Что может быть прекрасней, чем морозным зимним днем, вернувшись с прогулки, налить себе тарелку огненного борща, да сопроводить его рюмочкой ледяной водочки, да закусить ее ломтиком свежего ржаного хлеба, украшенного тонким, нежным, хрупким кусочком соленого сала с чесночком? И чтобы сало было непременно свежайшим, тающим во рту, с тоненькой розовой прожилочкой. Где бы такое раздобыть, спросите вы? Можно пойти путем наименьшего сопротивления и купить соленое сало в магазине или на рынке, благо сегодня это не представляет ни малейшего труда, а разнообразие сортов буквально поражает воображение своим великолепием. Лишь одна беда подстерегает вас на этом пути – отнюдь не всегда можно довериться продавцу, чтобы на сто процентов быть уверенным в качестве и свежести продукта. У всех бывали случаи, когда купленное, такое желанное соленое сало оказывалось прогоркшим, недостаточно соленым, старым, да и просто невкусным.

Существует огромное количество вариантов засолки сала. Даже сегодня во многих деревенских домах сохранились бережно передаваемые из поколения в поколение рецепты приготовления этой вкусной закуски, а еще совсем недавно такие рецепты были буквально в каждой семье. Начиная от простейшего сала, посыпанного солью, завернутого в промасленную бумагу и спрятанного в холодном погребе, и заканчивая нежнейшим отварным салом, сдобренным изрядным количеством чеснока, пряных трав и специй. А уж пряностей при засолке сала не жалели никогда, ведь именно они придавали соленому салу настоящую индивидуальность, тончайшие оттенки вкуса, особый аромат. Черный перец и тмин, лавровый лист и перец душистый, гвоздика и семена укропа — все эти и многие другие специи позволяли хозяйкам испытывать заслуженную гордость, а гостям и домочадцам восхищаться и наслаждаться вкусом настоящего домашнего соленого сала.

Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и подготовил для вас подборку советов и рецептов, которые легко подскажут даже начинающим хозяйкам, как солить сало.

1. Выбирая сало для засолки, следует проявлять особую осторожность, ведь это продукт, который не будет проходить тепловой обработки. Старайтесь покупать свежее сало у проверенных продавцов, никогда не стесняйтесь спрашивать справку о ветеринарной проверке, внимательно проверяйте дату ее выдачи. Еще лучше, если на выбранном вами куске сала будет стоять ветеринарное клеймо. И ни в коем случае не покупайте свежее сало в подозрительных местах – на улице или с машины. Не забывайте о том, что не проверенное ветеринарным контролем сало может оказаться источником таких неприятных заболеваний, как трихинеллез и свиной цепень. Будьте внимательны и осторожны!

2. Перед покупкой тщательно осмотрите выбранный вами кусочек сала. Лучшее сало для засолки – толщиной не менее трех сантиметров, мягкое и податливое. Внимательно осмотрите шкуру, она должна быть чисто выбрита и аккуратно обожжена, щетины не должно оставаться вовсе. Шкурка должна быть тонкой, мягкой, светло-желтого, почти белого цвета. А само сало должно быть непременно белоснежным или немного розовым. Желтый или сероватый цвет сала скажут вам о не первой его молодости и свежести, от такой покупки лучше отказаться. Обязательно нажмите на сало пальцем. В хорошем свежем сале останется небольшая вмятина, а если сало старое и жесткое, то вмятина от вашего пальца тут же исчезнет. Не забудьте понюхать кусочек сала перед покупкой. Запах должен быть приятным, чуть сладковатым, характерным для свежего сала, без малейшей примеси посторонних запахов, избавиться от которых при засолке не удастся. Для того, чтобы убедиться в том, что вам не пытаются продать жестковатое и невкусное сало хряка, попросите продавца отрезать крохотный кусочек сала и подержите его над огнем зажигалки – сало хряка тут же выдаст себя неприятным резким запахом мочи.

3. Хранить свежее сало следует только в морозилке, а сало соленое – как в морозилке, так и в холодильнике. Но не забывайте о том, что сало очень быстро впитывает в себя окружающие запахи! Вспомните, как часто бывало, что соленое сало, проведшее всего неделю в вашем холодильнике, становилось совсем не таким аппетитным и вкусным, каким было вначале.

4. А теперь давайте попробуем засолить наш первый кусочек сала! Один килограмм сала нарежьте кусками толщиной 4 см, аккуратно промойте холодной водой и осушите с помощью бумажного полотенца. Не слишком плотно уложите куски сала в стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду для засаливания. Между кусочками сала проложите ваши любимые специи. Это может быть лавровый лист, свежий или сушеный чеснок, черный или душистый перец, любые пряные травы. В отдельной посуде вскипятите 1 ½ литра воды, растворите в ней один стакан соли, остудите и отфильтруйте рассол через марлю. Готовым рассолом залейте сало и оставьте при комнатной температуре на пару дней. Затем уберите сало в холодильник еще на 3 – 4 дня. Приготовленное таким образом сало можно хранить в холодильнике прямо в рассоле в течение продолжительного времени – оно всегда будет оставаться нежным и вкусным.

5. Очень вкусным получается и сало, засоленное сухим способом. При таком способе засолки сало не следует мыть водой. Для очистки от возможной грязи тщательно поскоблите сало острым ножом со всех сторон, не забывая и о кожице. Очищенное сало нарежьте на куски шириной 4 см., а затем тщательно со всех сторон натрите солью. Не жалейте соль, сало никогда не возьмет лишнего и пересоленным не получится. Лучше всего использовать соль крупного помола, так называемую каменную соль. После того, как вы натерли сало солью, присыпьте его черным или красным перцем, а затем вотрите в ваше сало нарезанный лепестками или толченый чеснок. В самом конце можно добавить немного тмина или любых других пряностей по вашему вкусу. Подготовленное таким образом сало плотно заверните в промасленную бумагу и уберите в морозилку. Уже через неделю ваше сало будет готово.

6. Другой способ сухой засолки позволит вам продегустировать вашу закуску уже через три дня. Очистите и нарежьте кусками один килограмм сала, щедро натрите его крупной солью, черным и душистым перцем, толченым чесноком и плотно уложите в посуду для засаливания. Сверху на сало поместите тарелку или пластиковый кружочек, который бы плотно входил в посуду для засаливания, оставляя между собой и стенками посуды зазор не более нескольких миллиметров. На тарелку поместите гнет. Это может быть литровая банка, наполненная водой, или специально припасенный для таких случаев тяжелый камень. Оставьте сало под гнетом при комнатной температуре на 2 дня, а затем уберите его в холодильник еще на один – два денька. Приготовленное таким образом сало храните в морозилке, плотно обернув его промасленной бумагой.

7. Сало, засоленное в тузлуке, получается очень вкусным, крепким и может долго храниться, не желтея и не теряя своих вкусовых качеств. Для того чтобы правильно приготовить крепкий раствор соли, тузлук, небольшие порции соли растворяют в горячей воде до тех пор, пока следующая порция соли не осядет на дно, не сумев раствориться в воде. Это будет означать, что вода вобрала в себя максимально возможное количество соли. Для приготовления сала в тузлуке нарежьте сало небольшими кусочками и уложите в стеклянную банку. Между кусочками сала поместите несколько лавровых листиков, черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока, нарезанных тонкими лепестками. Подготовленное таким образом сало залейте заранее приготовленным и остуженным тузлуком так, чтобы рассол покрывал сало примерно на один сантиметр. Банку с салом неплотно прикройте крышкой и оставьте в темном месте при комнатной температуре на одну неделю. Готовое сало храните в холодильнике.

8. Любите сало поострее? Нет ничего проще! Один килограмм сала тщательно очистите от загрязнений при помощи острого ножа и нарежьте кусками толщиной около 4 см. Сто граммов соли смешайте с 1ч. ложкой красного молотого перца, 1 ч. ложкой черного молотого перца и 1 ч. ложкой тмина. Тщательно натрите кусочки сала полученной смесью, сверху обложите чесноком, нарезанным лепестками, и уложите ваше сало в посуду для засаливания шкуркой вниз. Накройте сало тарелкой или пластиковым кругом, установите груз и уберите сало в холодильник на 14 – 20 дней. Готовое сало оберните пергаментной бумагой и храните как обычно.

9. Немного луковой шелухи поможет вам легко приготовить дома сало, своим вкусом напоминающее сало копченое. Доведите до кипения 5 стаканов воды, добавьте к ним один стакан соли, 1 ч. ложку черного перца горошком, 4 зубчика чеснока, 3 лавровых листа и луковую шелуху с 5 – 6 луковиц. Все тщательно перемешайте, снова доведите до кипения, а затем опустите в кипящий рассол кусок сала весом 500 – 600 гр. Варите сало в рассоле в течение 20 минут на слабом огне, затем снимите с огня и оставьте сало в рассоле на 8 часов. Готовое сало выньте из рассола, осушите, оберните пергаментной бумагой и уберите в морозилку.

10. Очень хочется домашнего сала, но не хочется ждать даже два дня? Попробуйте приготовить сало быстрой засолки! Нарежьте 200 гр. сала тонкими ломтиками, такими, какие вы будете подавать к столу. Уложите сало в стеклянную банку, добавьте 3 ст. ложки соли, четыре мелко нарубленных зубчика чеснока, одну чайную ложку черного перца горошком, пару лавровых листиков. Подготовленное таким образом сало залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала ваше сало, накройте крышкой и дайте остыть до комнатной температуры. Уже через два – три часа ваше сало будет готово. Такое сало не следует хранить дольше двух – трех дней!

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше советов и рецептов, которые всегда подскажут вам, как солить сало.

Жалнин Дмитрий

Нежный паштет из сала с чесноком

Личные впечатления о рецепте:

Это блюдо принято относить к Украинской кухне. Но я с этим не очень согласна, хотя и не отрицаю. Объясню почему. Много лет назад, когда я жила в Средней Азии, мы готовили этот Вкуснейший паштет из соленого сала с чесноком по причине того, что там было очень жарко, и даже соленое сало могло быстро пропасть, так как холодильники тогда были «смешными». Сало стоило по тем временам дорого. И чтобы не пропали деньги и продукт, делали паштет из сала. Помнится, это было для нас деликатесное блюдо.
Для данного рецепта в идеале надо брать уже готовое соленое сало. Пикантность ему придаст чеснок.

Чтобы приготовить вкуснейший паштет из соленого сала с чесноком, вам понадобится:

Ингредиенты

• сало соленое – 500 г
• чеснок – 2-3 зубка
• перец черный молотый – по вкусу
• зелень – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 30мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить вкуснейший паштет из соленого сала с чесноком

Пошаговое приготовление

Сало необходимо взять уже готовое соленое. Я его солю всегда сама. Солю в тузлуке, а потом пересыпаю перчиком и натираю чесноком. Кто не знаком с засолкой сала, на нашем сайте есть достаточно рецептов как это сделать. Сало порезать небольшими кусочками. Лучше его брать немного подмороженным, так легче будет перекручивать через мясорубку.

Чеснок очистить. Чеснок брать на свое усмотрение. Так как сало у меня засолено с чесноком, то мне хватает 2-3 зубка.

Сало пропустить через мясорубку с небольшими отверстиями. Так паштет будет более нежным.

Чеснок натереть на мелкой терке и добавить к салу.

Хорошо все перемешать. Вот и все. Паштет готов. Можно добавить черного молотого перца, но мне его хватило, так как соленое сало было посыпано этой специй.

Можно добавить зелень, я зелень добавляю порционно.

Паштет переложить в баночку с крышкой, чтобы аромат чеснока не улетучивался. А для еды можно подавать в небольших судочках с крышечками или в другой удобной для вас посуде. Убрать в холодильник, чтобы он немного застыл.
Приятного аппетита!

Я обожаю паштет из сала с кусочком серого хлеба и с супчиком. С ним можно готовить много разных закусок, рецепты которых можно найти на просторах интернета. Надеюсь, что этот простой рецепт пригодится вам, дорогие читатели, кто любит этот замечательный продукт и кто хочет разнообразить с ним свое меню.
Делитесь с нами своим мнением!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Cало соленое по-украински — рецепт с фото, как его сделать по-домашнему

Описание

Сало соленое по-украински по нашему пошаговому рецепту с фото в домашних условиях готовится очень просто, получается практически у всех и нравится каждому. Мы предлагаем вам самый традиционный вариант засолки данного продукта, проверенный веками. Конечно, на Украине есть и более изощренные рецепты приготовления этого знаменитого блюда украинской кухни, но простое засаливание в соли и специях – классика жанра.

Продукты для соленого сала по-украински понадобятся самые простые: соль, лаврушечка, смесь перцев и, безусловно, — само свиное сало, свежее, пышное, «дышащее». Правда, если сало действительно свежайшее, сразу солить его нельзя. Необходим денек-другой, чтобы оно отдохнуло и дошло до нужной кондиции в холодильнике. А потом можно приступать к засолке по нашему рецепту.

Если начать прямо сейчас, уже буквально через 2-3 дня у вас на столе будет настоящее украинское соленое сало, которое просто не может не понравиться вам и вашим гостям!

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Полкило свежего свиного сала режем на удобные для засолки кусочки.

2. В отдельной емкости соединяем 150 г поваренной каменной соли, молотый черный перец (или смесь перцев) по вкусу, несколько лавровых листочков и специальный набор специй для сала (его можно приобрести в супермаркете или на рынке, но если подобного набора в вашем распоряжении нет, то возьмите подходящие для засолки пряности: гвоздику, гранулированный лук и чеснок, паприку и т. п.). Поскольку мы готовим соленое сало по классическому украинскому рецепту, никаких экзотических пряностей не нужно, иначе от него будут исходить необычные ароматы, которые не всегда уместны. Так что выбирайте привычные специи.

3. В емкость для засолки (желательно стеклянную) высыпаем около 50 г чистой поваренной соли, которая должна закрыть донышко полностью. Нарезанное сало обильно засыпаем смесью соли и специй и перекладываем в нашу емкость на солевую подушку. Притрушиваем все оставшейся солью с пряностями. Не переживайте, что для такого количества сала соли окажется слишком много, т. к. жир впитывает соль только в необходимом ему количестве. Из-за этого пересолить сало почти нереально (ну, разве что, если в нем будет слишком много мясной прорези).

4. Солим сало при комнатной температуре пару-тройку дней. Все это время вам практически ничего не нужно  с ним делать. Только раза два переверните его на другой бочок, а через указанный срок стряхните излишек соли, переложите сало в полиэтиленовый пакетик и уберите в холодильник (или даже в морозильник) еще на сутки, а если очень не терпится попробовать, то хотя бы на пару часиков.

5. Готовое соленое сало по-украински нарезаем тоненькими ломтиками, выкладываем на хлебушек и подаем к столу с зеленью и острым перчиком. М-м-м как вкусно!

   Приятного аппетита!

Сало с чесноком: 7 домашних рецептов

Рецепт 1, пошаговый: как засолить сало с чесноком

Сало с чесноком — традиционная украинская закуска, популярность которой не раз демонстрировалась в литературе и кинематографе. В давние времена сало засаливали килограммами в огромных деревянных бочках и в течение многих дней. Этот пошаговый рецепт с фото расскажет о том, как засолить сало с чесноком в домашних условиях сухим способом. Получится невероятно нежная и сытная закуска, которая подойдет к пиву или просто в качестве перекуса.

Помимо того, что сало мы будем засаливать, мы также натрем его сочным чесноком. В течение 10 дней сало полностью пропитается, засолится и насытится ароматом чеснока.  Эта закуска очень проста в приготовлении уже только потому, что сало невозможно недосолить или пересолить. Полностью засыпав кусочки сала солью, вы можете быть полностью уверены в том, что этот продукт впитает в себя только необходимое количество соли. Сало с чесноком получится невероятно вкусным, ароматным и нежным. Есть его нужно с кусочками свежего душистого черного хлеба. Приступим к приготовлению такой сытной украинской закуски, как сало с чесноком.

• шпик свиной — 500 гр
• чеснок — 1 шт
• перец черный горошек — 25 шт
• пищевая соль — 1-2 стакана

Подберите для приготовления такой закуски светлое и свежее сало с минимальным количеством мясной прослойки.

Подготовим все необходимые ингредиенты для засолки сала с чесноком.

Разрежьте весь кусочек сала на одинаковые квадраты так, как показано на фото.

Горошины черного душистого перца аккуратно разминаем в порошок. Зубчики не слишком крупного чеснока очищаем и пропускаем через пресс.

В глубокой пиале смешиваем весь измельченный черный перец с чесноком. Туда же засыпаем половину всего указанного количество крупной соли. Тщательно вымешиваем наш своеобразный маринад.

Хорошенько натираем чесночной смесью каждый кусочек сала.

На дно еще одной глубокой пиалы засыпаем немного крупной соли, сверху ровным слоем выкладываем часть чесночной смеси. Кусочки подготовленного сала кладем сверху смеси. Засыпаем оставшийся чеснок с перцем и высыпаем поверх него всю соль. Накрываем пиалу плотно прилегающей крышкой и отправляем её в холодильник: там в течение 10 дней сало будет солиться.

Спустя указанное количество времени сало вынимаем из холодильника, достаем его из пиалы, очищаем от чеснока и соли. Нарезаем каждый кусочек довольно тонкими ломтиками.

Готовые кусочки сала подавайте вместе с черным хлебом и зеленым луком, как закуску. Теперь вы знаете, как засолить сало с чесноком сухим способом, чтобы оно получилось действительно вкусным.

Рецепт 2: сало в рассоле с чесноком (пошаговые фото)

Простой и надёжный рецепт, доступный для выполнения даже кулинарам новичкам. Обычно именно этот способ приготовления становится излюбленным у большинства домохозяек.

• сало – 1 кг;
• соль – 200 гр.;
• вода – 1-1,2 л;
• чеснок – 5 долек;
• специи – по вкусу.

В первую очередь необходимо взяться за приготовление рассола: в кипящую воду добавить соль, размешать до растворения и оставить остывать.

Нарезать сало на куски равными кусочками средних размеров;

Нашинковать пару долек чеснока, и натереть ими кусочки сала;

Уложить заготовку внутрь трёхлитровой банки и сверху докинуть оставшиеся дольки чеснока;

Сверху закуску с чесноком залить ранее заготовленным и охлаждённым рассолом.

Закрыть банку крышкой, после прикрыть плотной тканью и оставить настаиваться;

Ждать до готовности нужно от 4 до 6 дней;

Закуска готова: можно сразу нарезать, а можно оставить на хранение в прохладном месте.

Рецепт 3: как засолить домашнее сало с чесноком

Сухой посол сала – наиболее простой и распространенный, к тому же самый вкусный, способ заготовки своими руками сала в домашних условиях впрок. Рецепты засолки сала остаются актуальными всегда, и передаются из поколения в поколение, немного изменяясь в соответствии с реалиями времени.

Сало, приготовленное в домашних условиях сухим посолом, всегда получается вкусным и очень нежным, а сделать его можно и в банке, и в кастрюле, и в глубокой миске, и в пакете – в особых условиях продукт не нуждается. После посола сало сохраняет свои вкусовые качества на протяжении длительного времени, и может храниться как в морозилке или холодильнике, так и закатанным на зиму в стерильные бутыли или банки на полках кладовой или подвала.

Прекрасно подходит сало для приготовления простых и питательных закусок:его можно подавать, нарезав на пластинки или полосочки к домашнему борщу, а можно перемолоть с чесноком и свежей зеленью, и использовать в виде своеобразной пасты с печеным картофелем.  Вкусно так, что просто пальчики оближешь!

Давно подмечено, что всё приготовленное своими руками с любовью – получается в тысячи раз вкуснее. Без усилий и большого опыта, воспользовавшись предложенным подробным рецептом приготовления соленого сала и пошаговыми фотографиями вы узнаете, как солить настоящее деревенское сало, вкус которого не оставит равнодушным никого, а аромат будет распространяться далеко за пределы кухни, и никто не сможет пройти к холодильнику тайком.

• сало свиное — 1,5 кг
• поваренная соль — 200-300 гр
• чеснок — 2-3 шт
• укроп — по вкусу
• лавровый лист
• черный перец молотый

Приступим к засолке сала в домашних условиях. Вначале подготовим посуду, в которой будем солить сало. Это может быть обычная эмалированная кастрюля, обязательно без сколов, или кастрюля из нержавейки. Емкость должна быть достаточно глубокой, чтобы количество сала занимало не более 2/3 её объема. Отмерим указанную в рецепте норму соли.

Обратите внимание на то, что качественный посол сала сухим способом можно получить только при использовании обычной кухонной соли крупного помола, и ни в коем случае не йодированной. Кастрюлю промоем в теплой воде с содой, затем хорошенько выполощем и оставим сушиться, перевернув вверх дном. Также промоем и прополощем бутыль и тарелку, легко входящую в кастрюлю – они будут играть роль гнёта.

В бутыль наберем чистую холодную воду и займемся подготовкой чеснока. Для того чтобы легко очисть его прибегнем к небольшой хитрости: целые головки уложим в глубокую мисочку и зальем холодной водой. По истечении пятнадцати минут воду сольем, головки разделим на зубки, и, при помощи острого ножа с коротким лезвием, очистим чеснок без особых усилий и прилипания шелухи к рукам и к ножу. Очищенные зубки чеснока нарежем на пластинки по два-три миллиметра толщиной, такие как показано на фото. Подготовим лавровый лист: промоем его в проточной воде и просушим, разложив в один слой на салфетке.

Для засола пригодно свежее сало, не бывшее в заморозке. Наилучшим вариантом станет кусок так называемого деревенского сала, шкура на котором просмолена соломкой и легко отходит от него при оттягивании и при этом достаточно тонкая. Умудренные опытом кулинары выбирают сало для засолки по запаху. Толщину сала выбирайте на свое усмотрение, но имейте в виду, что лучше всего для засолки сухим способом подойдет сало, толщина которого составляет около пяти сантиметров, и очень хорошо, если оно будет иметь прожилки мяса по верху кусочка, а не внутри его – такое сало однозначно будет мягче.

Наилучшие кусочки для засолки – это кусочки, взятые с задней части туши и спины. Кусочки сала на брюхе у свиньи всегда более жесткие и имеют неоднородную структуру – такое сало при нарезке тянется за ножом. Перед засолкой сухим способом мыть сало не рекомендуется. Оптимальным решением в подготовке продукта к засолке будет скобление его ножом, а затем обтирание чистой и сухой хлопчатобумажной салфеткой.

Разрежем кусок сала на полоски, ширина которых равна высоте, такие, чтобы при последующем нарезании пластинки готового сала имели форму, приближенную к квадрату — это не прихоть, это важное условие, способствующее равномерному просаливанию сала в домашних условиях сухим посолом, и залог получения наилучшего результата. После этого сделаем надрезы поперёк этих полосок, как показано на фото. На чистую и сухую разделочную доску насыплем пригоршню соли, а затем немного распределим её. Прокатим кусок сала по соли и просыплем еще немного в надрезы. У вас получатся заготовки, как на фото.

В каждый разрез подготовленных кусочков сала положим по одному лавровому листу и по несколько пластинок измельченного чеснока.

На дно сухой и чистой кастрюли выкладываем лавровый лист, пластинки чеснока и черный молотый перец, а также измельченный сухой укроп, но последний компонент – по желанию.

Поверх импровизированной подушки из пряностей укладываем сало, прижимая полоски сала друг к другу как можно плотнее. Наилучшим способом укладки сала для просола сухим способом считается выкладка кусочков на шкурку. Поверх плотно уложенных полосок обязательно кладем измельченный чеснок и лавровый лист, а затем обильно присыпаем черным молотым перцем и сухим укропом. Эту операцию обязательно повторяем для каждого слоя, до полной укладки подготовленного к засолу сала.

После укладки завершающего слоя сала поверх него кладём тарелку или подходящую по размеру крышку, а лучше всего — деревянную заготовку типа круглой разделочной доски. В качестве груза выступит 3-х литровая банка с водой, которая уже успела немного нагреться, поэтому перед установкой обязательно протрите конденсат, выступивший на поверхности бутыли.

Оставьте в таком положении кастрюлю с салом на несколько суток. На вторые сутки переверните все кусочки сала на бок, на третьи – шкурой вверх, на четвертые на второй бок. Сказать конкретно, сколько времени нужно солить сало сухим способом (посолом) невозможно – все зависит от толщины кусков сала, но в среднем достаточно пяти суток. В процессе соления вы увидите, что сало станет розовым, а пластинки чеснока – светло-зелёными. Это не аномалия — это нормальный процесс, показателем окончания которого, то есть полной готовности самого вкусного сала домашнего посола сухим способом, станет приобретение кусочками белоснежного цвета.

Готовое сало рекомендуют заморозить в морозилке, хорошо упаковав в пергаментную бумагу, но перед закладкой в нее обязательно нужно соскрести излишки соли. Бытует мнение, что соль и морозильная камера – несовместимы, и оборудование быстрее выходит из строя. Кто знает, но лучше не рисковать. Готовое сало можно успешно заготовить впрок, укупорив кусочки, освобожденные от лаврового листа и чеснока, но с остатками соли, в остуженные чистые стерильные банки под крышку для длительного хранения. Употреблять сало можно сразу после засаливания, лучше всего этот продукт сочетается с хлебом из ржаной муки, обильно смазанным аджикой или свежеприготовленной домашней горчицей.

Рецепт 4: домашнее сало с чесноком и перцем (с фото)

Приготовление соленого сала в рассоле — совершенно не трудоемкий процесс. Приготовить такую закуску под силу каждому, нужно лишь запастись терпением. Я рекомендую рецепт соленого сала с чесноком и перцем.

• Сало свиное
• Соль — 500 г
• Перец черный молотый — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Вода — 1 л

Как приготовить сало соленое в рассоле, с чесноком и перцем: сало нарезать небольшими кусочками.

В воду комнатной температуры высыпать соль (250 г), размешать. Погрузить сало в рассол.

Сверху посыпать оставшейся солью.

Поставить под гнет и оставить на сутки при комнатной температуре, затем отправить в холодильник еще на 3 дня.

Сало соленое в рассоле готово, обсушить его. Почистить чеснок.

Выдавить чеснок через пресс.

Обмазать сало чесноком со всех сторон.

Посыпать перцем.

Поместить сало соленое с чесноком и перцем в пакет или пищевой контейнер, плотно закрыть, чтобы не поступал воздух.

Хранить сало соленое с чесноком и перцем в морозильной камере. Готовьте с удовольствием!

Рецепт 5: как вкусно засолить сало с чесноком (пошагово)

Соленое сало с чесноком — это самый популярный продукт украинской кухни, который вы можете опробовать в любом ресторане. Но зачем же заказывать его в этих заведениях, когда не менее вкусное сало вы можете засолить и на своей кухне?! Оно получится настолько ароматным и вкусным, что вам придется готовить еще порцию такого закусочного продукта через несколько дней, так как в холодильнике не останется ни одного кусочка.

Подавать приготовленное сало можно и нужно с ломтиками черного бородинского хлеба, с различными пикантными соусами, такими как: горчица, горчица в зернах, свекольных хрен и даже японское васаби. При приготовлении блюда помните о том, что свежий чеснок сокращает срок хранения продукта, поэтому его добавляют за день до подачи сала на стол, чтобы оно в последствии не начало горчить!

Хранится соленое сало в холодильнике около 7 дней, затем его необходимо переместить в морозильную камеру и извлекать по мере употребления — у вас всегда будет в наличии закуска под рюмочку беленькой водочки для отварного картофеля, картофельного пюре, свежих овощей: редиса, помидоров и т. д.

Так как в рецепте представлен классический способ приготовления сала, вы можете добавлять с чесноком и другие специи по вкусу: молотый черный перец, молотую сушеную паприку, сушеный розмарин или тимьян, измельченные лавровые листья.

• Сало 500 г
• Соль 4 ст.л.
• Чеснок 0.5 шт

Приобрести свежее свиное сало белого цвета, промыть его в воде, соскоблить кожу и еще раз промыть. Нарезать пласт сала порционными кусками.

Каждый кусок сала натереть солью со всех сторон и поместить в глубокую емкость, например: блюдо или миску — обязательно выбирать не йодированную соль. Накрыть емкость пергаментной бумагой и поместить на холод, выдержать около 3-4 дней.

Спустя указанное время очистить пол головки чеснока, промыть зубчики в воде, спрессовать их в пиалу.

Извлечь сало из емкости, снять небольшой слой соли и натереть со всех сторон измельченной чесночной массой. Снова поместить в емкость и оставить на 1 день на холоде для насыщения чесночным ароматом. Если вы хотите получить более насыщенный вкус блюда, то на этом этапе всыпьте в измельченный чеснок другие, выбранные вами, специи.

После чего нарезать пласты сала на мелкие пластины и выложить для подачи на тарелку или блюдо.

Рецепт 6: сало с чесноком и черемшой через мясорубку

Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, данная закуска представляет собой не что иное, как бутербродную пасту, замазку или паштет, приготовленный из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным бутербродным пастам и майонезу. Особенно хороша эта закуска с черным ржаным и бородинским хлебом.

Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько простой, что его сможет повторить буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. Во время использования уже соленого сала, в закуску соли добавляется значительно меньше, нежели при использовании свежего.

• Сало — 500 гр.,
• Чеснок — 1-2 головки,
• Черемша — 20 гр.,
• Соль — на кончике ч. ложки,
• Черный перец — щепотка.

На вкус готовой закуски в первую очередь будет влиять качество сала. В интернете сегодня можно найти очень много разной информации по поводу того, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому на этом моменте я не буду заострять внимание. Для приготовления этой закуски необходимо подобрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для изготовления бекона). Если сверху на куске сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

Отрежьте у сала острым ножом шкурку. Чтобы удобнее было его перемалывать на мясорубку, разрежьте его на небольшие кусочки.

Подготовьте чеснок – очистите зубчики чеснока от кожуры.

Помимо чеснока в состав закуски можно включить также и черемшу. Она придаст дополнительный чесночный аромат салу, а также и окрасит готовую закуску в красивый салатовый цвет.

Сложите черемшу пучком, нарежьте вдоль полосками.

Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустите через мясорубку.

К полученным ингредиентам закуски всыпьте соль и черный перец.

Перемешайте все продукты в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса из сала получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

Сало с чесноком через мясорубку переложите в простерелизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются природными консервантами, поэтому закуска в холодильнике может храниться достаточно долго – примерно до трех недель, но в любом случае, лучше всегда сделать свежую, нежели долго хранить.

Кроме того можно оформить ее и в виде колбаски. Для этого закуску выложите на пищевую пленку в виде «бревнышка». Плотно заверните пищевой пленкой. Концы завяжите ниткой  или узелком. Положите в морозильник. Примерно через 2-3 часа сало подмерзнет, и закуску можно будет красиво намазывать на хлеб.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт с сала с чесноком через мясорубку вам понравился и пригодится.

Рецепт 7: закуска из свиного сала с чесноком и специями

Сало любят практически все, и при этом не так уж и важно какое оно – копченое, соленое или зажаренное до хрустящей корочки, или закуска из сала. Однако больше всего пользуется популярностью рецепт сала с чесноком через мясорубку. Нежное и ароматное, оно служит прекрасной намазкой на хлеб и является лучшим дополнением к горячему первому блюду.

При выборе сала для такой закуски в первую очередь надо обращать внимание на его качество, а не руководствоваться лишь ценой. Оно должно быть свежим, мягким и, что наиболее важно, без постороннего запаха. Шкурка сала должна быть по возможности тонкой и мягкой, то есть легко прокалываться ножом. Сам же кусок нужно выбирать небольшого размера, вероятность того, что свинья, от которой это сало получено, будет не очень старой, в этом случае намного выше.

• сырое свиное сало – около 500 грамм;
• крупная соль – 1 неполная чайная ложка;
• черный перец – 7-8 горошинок;
• чеснок – 4-5 зубчиков.

Свиное сало промыть в прохладной воде и хорошенько просушить, а затем с помощью острого ножа отделить от шкурки и нарезать среднего размера кусочками. Если шкурка мягкая и старательно очищенная, то ее можно и не отделять, однако тогда закуска получится не такой однородной и тающей во рту, как хотелось бы.

Черный перец растолочь в специальной ступке (не сильно мелко) и смешать с солью.

С помощью мясорубки или блендера измельчить сало и очищенные от кожицы зубчики чеснока в однородную массу.

Всыпать специи с солью в измельченное сало.

Тщательно перемешать, чтобы соль и перец распределились равномерно.

Заложить сало с чесноком и специями в баночку с плотно закрывающейся крышкой и поместить в холодильник. Уже через час его можно намазывать на хлеб, желательно черный, и с удовольствием кушать.

Источники: http://xcook.info, https://season-mir.ru, https://nazimu.info, https://www.russianfood.com, http://tvoirecepty.ru, http://www.kushat.net, https://namenu.ru

Сало. Рецепты сала.

Сало – поистине народный продукт. Наш сайт является коллекцией рецептов сала. Здесь вы найдете рецепты сала на каждый день, а также рецепты вкусного сала на особый случай.
Сало всегда считалось основой деревенской кухни, так и есть, но кто сказал, что деревенское – значит плохое? Скорее наоборот, сало – натуральный продукт, вкусный и питательный. Потребление сала в приемлемых количествах весьма полезно для здоровья.

Рецепты вкусного сала.

Сало готовят различными способами.

Соленое сало — вкусное сало, равномерно подсоленное в кусках. Сало солят в шкурке или без, в рассоле или сухим способом.

Рецепты соленого сала.

Все рецепты соленого сала >>>

Вареное сало – один из быстрых способов приготовления вкусного сала. Сало варят по разным рецептам, добавляя разные пряности и используя различные подходы.

Рецепты вареного сала

Все рецепты вареного сала >>>

Копченое сало – можно с успехом готовить в домашних условиях. Это не сложно, а результат — невероятно вкусен!

Рецепты копченого сала.

Все рецепты копченого сала >>>

Запечённое сало. Многие хозяюшки любят запекать сало в печке или в духовке. Запекание сала, наряду с приготовлением вареного сала – один из самых быстрых способов приготовления. Для сравнения, посол сала занимает около двух недель, а запекание в духовке – около 2 часов.

Рецепты запеченного сала.

Все рецепты запеченного сала >>>

Кроме того, сало является важным ингредиентом для приготовления супов, вторых блюд, намазок и бутербродов, закусок и даже салатов.

Рецепты супов с салом не ограничиваются классическим борщем, хотя куда мы без борща. Супы с салом можно встретить в кухнях многих европейский стран, к примеру в венгерской и польской.

Рецепты супов с салом >>>

Сало часто используется в приготовлении вторых блюд. Обычно это рецепты сала с овощами, особенно с картофелем. Сало делает вторые блюда сытней и намного ароматней.

Мы предлагаем вам коллекцию вторых блюд, одним из ключевых ингредиентов который является сало.

Рецепты вторых блюд с салом >>>

Сальце и черный хлеб — вот Вам и прекрасный бутерброд. Однако, мы на этом не ограничились и разместили на сайте множество вкусных рецептов бутербродов с салом. Вдохновляетесь идеями! Экспериментируйте и делитесь кулинарным опытом!

Рецепты бутербродов с салом >>> 

Коротко о сале.

Сало добывается из жировой ткани животных. Различают подкожное сало и нутряное сало. Если говорить о посоле сала, то в ход идет подкожное сало. Содержание жира в сале, а также его вкусовые качества зависят прежде всего от породы животного, его возраста и степени откормленности.

Жиры – жизненно важные пищевые вещества. Сало содержит противосклеротические компоненты, предупреждающие развитие атеросклероза. Жиры помогают осуществлению биологических процессов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма, являясь структурной частью клеток, а, следовательно, и тканей.

Немаловажным фактором является способность жиров улучшать вкусовые свойства пищи. Недостаток жира может привести к ослаблению иммунобиологических механизмов, к нарушению деятельности центральной нервной системы, а также к возникновению дегенеративных изменений во многих органах, к примеру, в почках, коже, и органах зрения.

Это не значит, что сало нужно есть в неограниченных количествах. Избыточное потребление жиров, и сала в частности может иметь обратный эффект – повысится уровень холестерина, что может привести к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Сало относится к трудноусвояемым животным жирам, поэтому дети и люди пожилого возраста должны ограничивать потребление сала.

Сало, как продукт питания

Сало популярно не везде. Ясное дело, потребление сала распространено в России, в славянских странах и в некоторых странах западной Европы, чего не скажешь о США и странах Латинской Америки, где сало в чистом виде практически не употребляют, потому что не умеют его готовить.

На иностранных форумах можно часто встретить вопрос от западных хозяек, которые спрашивают, что делать с салом, которое случайно попало им в руки. Вы даже не представляете степень их удивления, когда они узнают об огромном количестве возможных рецептов приготовления сала. Им и невдомек, насколько вкусным может быть ароматное соленое сало.

Сегодня сало начинают использовать даже повара высокой кухни. Сало становится ингредиентом не только простых сытных блюд, но и ресторанных рецептов, при чем не только в ресторанах славянской кухни.

Немного из истории сала.

Вы даже не представляете, какую роль сыграло сало в истории славянских стран. Оно помогло выжить в сложные времена огромному количеству простых людей. Сало гораздо калорийнее, чем мясо, оно прекрасно хранится, поэтому в моменты нехватки продовольствия и в голодный времена сало было настоящей палочкой-выручалочкой для крестьянских семей.

Питательные качества сала помогали людям оставаться работоспособными даже в условиях дефицита пищи. Сало считалось едой для бедняков, которые продавали лучшие куски туши, читай мясо, более богатым, а себе оставляли сало.

Ученые отмечают, что сало сыграло свою роль не только в истории славян. Салом кормил свою армию римский император Юстиниан, поэтому его легионеры всегда были сильны, бодры и готовы вступить в бой с противником. Салом питались моряки во время долгих плаваний. Так, к примеру, известно, что сало входило в рацион моряков на кораблях Христофора Колумба, которые бороздили морские просторы в поисках пути в Индию и случайно открыли новый континент.

Сало и диета.

Можно ли есть сало тем, кто хочет похудеть? Можно, но в очень маленьких количествах. Сало, действительно, очень калорийно. Нет и быть не может низкокалорийных диет, содержащих сало. Однако тоненький ломтик сала раз в неделю съесть можно, даже если вы худеете. Если вы на диете, но не используете для похудения физические нагрузки – максимально допустимое количество сала в день – 10 грамм, если вы занимаетесь спортом – можете съедать 30 граммов сала ежедневно. В таком количестве сало полезно даже тем, кто худеет, так как сало участвует в нормализации холестеринового обмена.

ПОДЕЛИТЕСЬ или СОХРАНИТЕ НА БУДУЩЕЕ

Рецепт взбитого лардо

Сало раньше было основным продуктом на кухне, но в течение десятилетий его избегали из-за опасений, что насыщенный животный жир увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Недавние исследования поставили под сомнение это утверждение, и мы читаем больше статей о сале и видим больше в меню ресторанов. Мы не диетологи, и пока еще не принято решение о влиянии сала на здоровье, мы знаем, что вкусное и, что более важно, как наслаждаться едой в умеренных количествах. Так что нет причин полностью исключать сало из нашего рациона. Вот как мы рационализируем нас, наслаждаясь одним из наших любимых спредов — взбитым лардо. Лардо — это итальянское салуми из соленого жира, но спред, который у нас был, с тем же названием, немного отличается. Когда мы были в Лас-Вегасе в стейк-хаусе Марио Батали Carnevino, нам подали теплый хлеб со взбитым салом. Это была самая ароматная намазка, которую мы когда-либо пробовали, и она была покрыта теплым хлебом, о чем мы мечтали целыми днями.

Итак, мы поискали в Интернете надежный рецепт.Рецептов лардо в салуми много, но только несколько рецептов со взбитым лардо. Они варьировались от восстановления свиного жира до взбивания сырого свиного жира и лечения его солью и специями. К счастью, мы наткнулись на рецепт TheGastroGnome, который, по всей видимости, принадлежит шеф-повару, который учился у знаменитого итальянского мясника Дарио Чеккини. У нее также была подобная навязчивая идея, и она вылечила и вылечила холмы сала, чтобы воссоздать его. Ее рецепт очень простой и не требует никакого настоящего салюми лардо или приготовления! И это получилось потрясающе, как и то, что было у Марио Батали в Карневино.По сути, вы измельчаете сырой свиной жир и приправляете специями. Мы знаем, это звучит странно, но на вкус было чудесно! Если вам интересно, почему мы полюбили взбитое лардо, эту цитату из TheGastroGnome нельзя было бы написать лучше: «Так что же такое взбитое лардо? Как масло на овердрайве, как мясо в кремовой форме, как аромат, который одновременно настолько прост и настолько сложен, что вам нужно откусить еще раз, чтобы понять, какой именно ».

Ключом к рецепту является получение качественного пастбищного свиного жира.Не пытайтесь приготовить это из коммерческого свиного жира или сала из продуктового магазина. Спросите у мясника или проверьте свой фермерский рынок, нет ли на пастбищах свинины или сала, которое образует жир вокруг почек свиньи. Это может потребовать некоторого внимания с вашей стороны, но оно того стоит, поскольку свиной шпик стоит довольно дешево. Еще один ключевой момент — это соль, желательно кошерная или морская. Хотя в рецепте не указано количество, мы начали с 1/2 чайной ложки, продолжили добавлять небольшое количество за раз и попробовали.Для ароматизации можно использовать любую пряность. Здесь используется розмарин, но, поскольку сало имеет нейтральный вкус, оно хорошо впитывает любые пряности. Сделайте лаванду, фенхель, кориандр лардо, возможности безграничны! Она пользуется мясорубкой, но мы думаем, что можно использовать комбайн для смешивания жира и затем обрабатывать специи руками.

Взбитый Lardo

Рецепт требует измельчения жира через мясорубку, если она доступна, нарезать жир на кусочки размером 1 дюйм и использовать кухонный комбайн.Ключ — приправлять солью на ходу. Начните с 1/2 чайной ложки и добавьте еще по вкусу. Хранить в герметичной банке в холодильнике не менее месяца, а заморозить еще дольше.

Ингредиенты:

1/3 фунта пастбищного свиного жира или сала
1 небольшой зубчик чеснока
1 чайная ложка хересного уксуса или красного винного уксуса
1 веточка измельченного розмарина
Кошерная или морская соль
молотый перец

Указания:

Измельчите жир на самом маленьком уровне на мясорубке. Добавьте чеснок и уксус и начните массировать воздух. Когда вы работаете с мясом, складывая его в воздухе движением, например, массируя спину или доя корову, оно будет становиться все мягче и мягче. Добавьте соль, перец и розмарин и начните пробовать. Потребуется приличное количество соли, чтобы полностью раскрыть вкус, но реже добавляйте перец и розмарин, чтобы получился большой вкус свиньи.

Как обрабатывать сало (и почему вы должны его использовать)

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Скорее всего, подавляющее большинство людей, прочитав название, увидят эту бутылку сала отрицательно. Далее будет провозглашен ряд заболеваний, которые на протяжении десятилетий медицинских мифов стали ассоциироваться с употреблением сала. Тем временем наши предки качают головами: «Наша средняя продолжительность жизни была такой же, как у вас, и у нас не было или почти таких заболеваний, как сегодня».

Так что же случилось? Что заставило нас так яростно отказываться от одного из самых основных продуктов питания наших предков?

Я не буду пытаться приводить все причины, но дам действительно хорошую отправную точку. Где: США. Когда: Начало 1900-х гг. Кто: Проктор и Гэмбл.

У них был процветающий бизнес по производству хлопка. Который, кстати, не считается пищевой культурой FDA. (Это важно. Продолжайте читать.) Но была нежелательная часть хлопкового растения — семена хлопка, с которыми они ничего не могли поделать. И их было много-много. Поэтому они собрались вместе, чтобы придумать что-нибудь, что они могли бы сделать с семенами хлопка, чтобы извлечь из этого прибыль. Барабан … Они открыли метод интенсивной обработки, который позволил им извлечь масла из семян хлопка — и практически без затрат! Но они обнаружили, что масло нестабильно при комнатной температуре и быстро прогоркнет.Войдите в гидрирование. Они выяснили, что гидрирование этого вещества делает его стабильным и долговечным. И вот «Что?»: Конечным результатом было масло, похожее на сало. Они назвали это Криско.

В выпуске Popular Science это подытожено так: « То, что было мусором в 1860 году, было удобрением в 1870 году, кормом для скота в 1880 году, и столовой едой и многим другим в 1890 году». И это изменило наше представление о еде и способ питания на протяжении поколений. Наследие созданного ею образа мышления против жира и масла продолжается и сегодня.

Знаете ли вы, что на то, чтобы добиться успеха Crisco, было потрачено больше маркетинговых долларов, чем на любое другое маркетинговое начинание до того момента в истории? То, что последовало с этого момента, можно охарактеризовать только как один из величайших, самых распространенных и самых печальных скандалов со здоровьем всех времен с последствиями для здоровья, который все еще продолжается.

С одной стороны, в то время как Crisco продавался как более дешевый и «здоровый», чем сало или сливочное масло, одновременно тратились маркетинговые доллары на маркировку масла и сала как «плохого качества».«Они даже раздавали бесплатные кулинарные книги при каждой покупке Crisco. И, конечно, вы можете догадаться, какой ингредиент заменил все, для чего обычно требовалось масло или сало.

При таком большом маркетинговом богатстве и силе за этими усилиями потребовалось всего несколько лет, чтобы отвратить целую нацию от источника жира, который веками использовался их предками. И это было успешно признано опасным для нашего здоровья. Какая печальная ирония.

Десятилетия спустя, когда болезни начали расти до такой степени, что статистику уже нельзя было игнорировать, наконец было опубликовано заявление о том, что гидрогенизированные масла вредны для вас.Но фобия жира продолжалась, как и производство масел-заменителей.

Одно такое масло: канола. Угадайте, откуда берется масло канолы? (Подсказка: нет, это не растение рапса. Такого понятия не существует. Растение «рапс» было разработано в 1970-х годах и является не чем иным, как модифицированной гибридной версией рапса). сокращенная версия «Канадское масло с низким содержанием кислоты» и производится из семян рапса. Еще одна непродовольственная культура. Вот небольшая история рапсового масла: во время Второй мировой войны рапсовое масло использовалось на военных кораблях в качестве смазки.Когда война закончилась, в Канаде было так много сельскохозяйственных угодий, которые уже были заняты выращиванием рапса, что они хотели найти для него другие применения, чтобы продолжать получать прибыль. Проблема с рапсовым маслом: это масло с ужасно неприятным вкусом и прогорклым запахом, поэтому оно не подходит для употребления в пищу. И поэтому они потратили следующие несколько десятилетий до 1970-х годов, пытаясь сделать его съедобным. Этот процесс требует тщательной очистки, отбеливания и дезодорирования с использованием агрессивных химикатов (настолько далеко от «естественных», насколько это возможно), чтобы наконец получить масло без запаха с нейтральным вкусом, которое теперь находится на полках продуктовых магазинов, отмеченных знаком одобрения Американской кардиологической ассоциации.

Перенесемся в сегодняшний день: почти все обработанные и расфасованные продукты — все, от чипсов и сухих завтраков до консервированных супов и заправок для салатов — производятся с использованием рапсового, хлопкового, соевого / растительного или кукурузного масла. Почему? Потому что они дешевы в производстве. И потому что мы все еще придерживаемся мнения, что они в чем-то лучше для вас, чем сало или масло. (Для получения дополнительной информации о том, почему соевое / растительное и кукурузное масло (и некоторые другие) так вредны для вас, см. эту статью для объяснения).

Итак, круг замкнулся. Медицинские исследования, проведенные за последние несколько лет, продолжали подтверждать, что жир — это , а не , как дьявол, за которого его изображают, и что он не является первопричиной сердечно-сосудистых заболеваний. Медицинская литература, наконец, начинает отражать это, как и многие медицинские работники в своих медицинских советах. Однако представление о том, что жир — это плохо, настолько глубоко укоренилось в нашей культуре и медицинской философии, что пройдет некоторое время, прежде чем мы все поймем факты.Даже многие медицинские работники по-прежнему придерживаются этого архаичного мышления, хотя мы постепенно начинаем замечать, что риторика меняется.

Все-таки это было у наших предков.

Моя философия и подход к диете просты и перекликаются с многовековой мудростью: 1) Ешьте настоящие, цельные продукты, максимально приближенные к их естественному состоянию, и 2) ешьте в умеренных количествах.

Итак, это возвращает нас к сале. Это полностью натуральный цельный продукт. Его можно приготовить на собственной кухне без специального оборудования, и процесс не может быть проще: растопить.Процедите это. Используй это.

Сало имеет несколько преимуществ перед другими маслами / жирами, одно из которых состоит в том, что оно, наряду с говяжьим жиром, имеет одну из самых высоких температур дымности. Это означает, что он не окисляется при нагревании (окисление = рак). Сало идеально подходит для жарки на сильном огне (то есть чего-либо, кроме легкого соте).

Lard также имеет высокую температуру плавления, что делает его лучшим выбором для изготовления слишком слоеных корок для пирогов и выпечки (тем более говяжьего жира — в следующий раз мы поговорим о сале.) Приготовьтесь к на самом деле ощутите старомодный вкус прошлых лет и то, что сделало бабушкиную выпечку такой известной.

И, наконец, потрясающий вкус! Приготовьтесь приготовить лучшую жареную курицу, хрустящие картофельные оладьи и все, что вы хотите попробовать.

Наконец, он имеет преимуществ для здоровья . Правильно, сало — вещь хорошая. Чтобы узнать о его пользе для здоровья, а также о некоторых других причинах использования сала, ознакомьтесь со статьей: 10 главных причин вернуть сало .

ВИДЫ ЖИРА СВИНЬИ

Живот: Это то, что используется в США для приготовления бекона (в Великобритании он известен как полосатый бекон). Как следует из названия, он происходит из брюха свиньи и имеет слои жира и мяса. В последнее время свиная грудинка стала популярной во многих кухнях. Обычно живот не превращают в сало, потому что там слишком много мяса.

Fatback: Это происходит из спины свиньи, включает в себя области плеч и круп, а также представляет собой толстый слой жира непосредственно под кожей.После обработки получается немного желтоватое сало с более сильным запахом и вкусом свинины, чем листовой жир (см. Ниже). Он отлично подходит для жарки или тушения. Fatback также используется в производстве колбас.

Листовой жир: Это жир из почек свиньи и, как и жир из говяжьих листьев, является самым «чистым» жиром для свиней. А еще он самый полезный. После обработки из него образуется сало белого цвета с более мягким запахом и вкусом, что делает его идеальным для использования в пирогах и выпечке.

*** ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Польза сала для здоровья распространяется только на свинину, выращенную на пастбищах. Жир — это место, где хранится и концентрируется много вредных веществ (например, химикаты, добавки, побочные продукты нежелательных ингредиентов и т. Д.), И по этой причине мы настоятельно рекомендуем использовать только жир, полученный от свиней, выращиваемых на пастбищах. Избегайте употребления жира промышленных свиней.

ХРАНЕНИЕ СЫРА

Сало использовалось и хранилось веками до того, как было изобретено охлаждение. Он долго хранится при комнатной температуре (традиционно многие хранят до года). Тем не менее, сегодня большинство рекомендуют хранить его в холодильнике. Это ваш вызов. В холодильнике он может храниться не менее 6 месяцев, а также до года, и многие говорят, что вероятность прогоркания в холодильнике меньше. Я слышал, что многие люди хранят его в холодильнике даже дольше года. Сало можно хранить почти неограниченное время, и что определяет, будет ли оно по-прежнему хорошим, — это его запах: если оно начинает пахнуть протухшим, выбросьте его и приготовьте еще одну порцию.

Для более длительного хранения сало можно заморозить. Заморозьте его батончиками, кубиками, столовыми ложками, кадками (отрезая то, что вам нужно, размораживать не нужно), что хотите. Сало также можно заморозить в стеклянных банках, когда жир застынет при комнатной температуре.

Лучше всего заморозить его только один раз, а не размораживать и снова замораживать.

УСТОЙЧИВОСТЬ ПОЛКИ

Домашнее топленое сало очень стабильно при хранении. В процессе рендеринга удаляется лишняя вода и другие загрязнения, сохраняя жир и предохраняя его от порчи.

Пастеризовано ли сало?

Поскольку сало представляет собой чистый жир и не содержит достаточного количества воды, чтобы поддерживать рост бактерий (то есть вызывать порчу), сало не нужно пастеризовать.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Если вы предпочитаете покупать сало, а не выращивать его самостоятельно, будьте очень осторожны с салом, который вы найдете в магазинах. Многие из них гидрогенизированы, а многие также содержат большие количества высокотоксичных производных бензола, известных как BHA и BHT.Избегайте этого. Кроме того, сделать его самостоятельно НАМНОГО дешевле, чем купить. Стоимость самого «чистого» коммерческого жира на рынке превышает 20 долларов за фунт. Я могу заработать в шесть раз больше по той же цене!

Если у вас есть местный мясник, которому вы доверяете, который делает сало из пастбищных свиней, идеально. В противном случае я настоятельно рекомендую делать это самостоятельно, выбирая жирных пастбищных свиней, которых выращивали ответственно. Как отмечалось ранее, жир — это место, где хранится и концентрируется много вредных веществ (например, химикаты, добавки, побочные продукты нежелательных ингредиентов и т. Д.), Поэтому важно выбирать «чистый» жир у свиней, которые выращивались на пастбищах. и избегайте жира от промышленных свиней.

ТРИ СПОСОБА ОТДАЧИ СЫРА

Вы можете растопить сало в тяжелой кастрюле (идеально подходит голландская печь) в духовке при температуре 225-250 градусов по Фаренгейту, на плите на слабом огне (начните с «2», а когда оно начнет таять, уменьшите температуру до «1». ) или в мультиварке на LOW. Какой бы метод вы ни выбрали, просто помните, что если вам нужен нейтральный вкус для выпечки и корок для пирогов, готовьте его на очень слабом огне, иначе у вашего сала будет гораздо более сильный, «свиный» вкус (который все еще подходит для такие вещи, как жарка и тушение, когда вы хотите добавить немного вкуса).

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Помогите, сало мое плесневело! Чистый жир не вызывает плесени, он прогоркает. Так что, если на нем есть плесень, это потому, что он не был достаточно долго просчитан и / или не был натянут должным образом. Если после обработки в сале остались кусочки мяса или осадок, на них образуется плесень.

Я также слышал, что некоторые люди рекомендуют, если вы собираетесь хранить сало в холодильнике, а не при комнатной температуре или замораживать его, накрыть его марлей или кухонным полотенцем и резинкой, так как завинчивающаяся крышка может защемить влага внутри банки.

Приступим!

Я использую для этого листовой жир. Ссылаясь на раздел выше о различных видах жира.

Я настоятельно рекомендую сначала заморозить жир, потому что это делает работу по измельчению НАМНОГО проще и чище!

Нарежьте жир как можно мельче. Чем меньше вы нарежете куски, тем быстрее они будут рендериться и тем больше сала вы получите. (Примечание: я рекомендую нарезать его меньше, чем партия, изображенная ниже.Это была моя третья партия за неделю, и я начинал терять терпение.) ** Кроме того, если у вас есть дружелюбный мясник, который готов перемолоть сало для вас, спросите его. Вы также можете заморозить его и мелко нарезать в кухонном комбайне.

Поместите жир в мультиварку и установите НИЗКИЙ режим.

Если вы расплавляете его на плите, поместите его в тяжелую кастрюлю и установите значение «2». Как только он начнет таять, установите его на «1». (Опять же, главное — приготовить его на медленном огне, чтобы получить красивый чистый белый жир с нейтральным вкусом.)

Вы также можете поджарить сало в духовке: поместите его в тяжелую кастрюлю (голландская печь идеально подходит) и установите температуру в духовке на 225-250 градусов F.

Я не закрываю крышку, чтобы предотвратить скопление воды / влаги, которое может привести к порче. Если не закрывать крышку, образующаяся вода / влага испарится.

Это займет несколько часов. Треск скоро опустится, а затем снова поднимется. Когда они снова встанут, сало готово.Еще один индикатор того, что это сделано, — это то, что он будет слышно потрескивать, задыхаться и вздыхать.

Если вы переварите его или дадите подгореть по краям, сало начнет подрумяниваться, и в итоге получится сало с более сильным свиным привкусом. Его по-прежнему можно использовать для жарки и тушения, но он не идеален для приготовления сладкой выпечки и корок для пирогов.

Что делать с этими грустными, вялыми кусочками свиного сала? Превратите их в хрустящие шкварки! Переложите их на сковороду и жарьте, пока они не станут пышными и хрустящими.Если хотите, добавьте приправ. Ешьте их как закуску или посыпайте ими салаты.

Процедить через дуршлаг, чтобы удалить шкварки. Затем снова процедите через 3 слоя марли , чтобы удалить оставшиеся мелкие кусочки и осадок.

Очень важно удалить все кусочки жира и хрящей вместе с крошечными кусочками осадка, иначе ваше сало заплесневеет. Если на чистом жире не растет плесень, он становится прогорклым. Так что, если на нем есть плесень, это потому, что он не был обработан достаточно долго, чтобы удалить всю воду, и / или он не был правильно отфильтрован.Так что обязательно как следует его процедить.

В жидком состоянии сало имеет цвет лимонада. Когда он остынет и затвердеет, он станет белым.

Поместите расплавленное сало в любую емкость, которую вы хотите хранить надолго (желательно из стекла или, если это недоступно, из нереактивного металла). Дайте ему постоять при комнатной температуре, пока он не остынет и не станет твердым (он довольно быстро затвердеет). Для получения информации о том, как хранить сало, см. Раздел «Хранение сала» выше.

Как обработать сало (и почему вы должны его использовать)

Ингредиенты

• Листовое сало или жир (в зависимости от того, для чего вы его используете — см. Описание в блоге), нарезанные как можно более мелкими кубиками (нарезать кубиками в замороженном виде)
• ПРИМЕЧАНИЕ: используйте только жир, выращенный на пастбищах только для свиней (см. раздел «Предупреждение» в сообщении в блоге)
• ПРИМЕЧАНИЕ. Используйте этот же метод для говяжьего жира и других животных жиров

рецепт свиного сала

Старомодные рецепты мыла с салом, тогда и сейчас — Свиное сало в сельской местности США Wellness Meats не отбеливается, не дезодорируется, не гидрогенизируется и не изменяется.Свинину немного поджарили на прочном противне. Плюс, что самое главное, на вкус он не похож на свинину. Это рецепт хрустящего свиного сала и чистого масла из свиного сала. При таком хранении хрустящее свиное сало можно хранить до недели. Обжаренные кусочки сала, пропитанные жиром, хранятся без охлаждения в течение 1-2 недель. Процесс приготовления хрустящего свиного сала довольно прост, но убедитесь, что он ароматный, чистый и прозрачный. Тесто разрезать на четыре равных прямоугольника. Свиные отбивные. Жарить. Направления Шаг 1 ИЗМЕЛЬЧИТЬ ЖИРЫ: Нарезать свиные жиры кубиками размером 1 см.ТРИ СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛОНА Вы можете разморозить сало в тяжелой кастрюле (голландская печь идеально подходит) в духовке при температуре 225-250 градусов по Фаренгейту, на плите на медленном огне (начните с «2» и как только оно начнет таять, выключите его. на «1») или в мультиварке на НИЗКИЙ. Из чрева свиньи. «Сало … Не бойся апельсина. Нарезать свиные жиры кубиками одинакового размера. Позвольте… Шаг 5 КОРИЧНЕВЫЙ САЛ: Когда масло начнет пузыриться и сало всплывет, убавьте огонь. Shred. Всегда делитесь рецептами и видео, давая ссылку на этот сайт.Хорошо сочетается с жареными овощами — мы рекомендуем спаржу, молодой фенхель или небольшую кольраби! Нет никакого промежуточного мяса последствий. Шаг 3 СЕЗОН: Равномерно посыпать солью. Это сало высочайшего качества, так как оно практически не имеет запаха и вкуса свинины. Поместите в чугунную кастрюлю на очень слабый огонь. Лучше всего подходит для приготовления вкусных слоеных корок. Приготовление 15 минут Готовка 20 минут. Нагрейте вок на среднем огне. Из листового жира получается более светлый и белый жир… Свиной жир с шкварками. Срежьте со свинины как можно больше жира и нарежьте кубиками.Идеи. Это помогает при отделении жиров от мяса. Приготовление ароматного и хрустящего свиного сала начинается с измельчения свиного жира на равные размеры перед жаркой. Приготовьте 1 стакан сваренного хрустящего свиного сала. Свиной сало вместо растительного масла. Жир, окружающий почки, а также находящийся в пояснице свиньи. Удалить из … мучных лепешек. При использовании свиной грудинки отделите жиры от мяса перед тем, как разрезать… Удалите из… мучных лепешек. Вы нарезаете его тонкими ломтиками и позволяете жиру растаять на вашем языке. Это означает, что он идеально подходит для приготовления пончиков, пирогов или любого другого традиционного рецепта деревенской школы. Если вы используете свиную грудинку, вы выбрасываете кожуру или она также используется для обработки? Чистый белый твердый животный жир, изготовленный из очищенного свиного жира. Выпекать в духовке с умеренным давлением… Как только масло стечет, продолжайте нагревать свиные жиры на слабом огне. Вы можете приготовить свой собственный шмальц, потратив немного времени и несколько фунтов. Если вы не можете найти сало или жирную спину, выберите свиное брюшко с более толстым слоем жира.Возьми свинину. Обжарить мясо в сале или оливковом масле. Это указывает на то, что свиные жиры содержат влагу. Свинина с салом, 43 рецепта. Для усиления вкусовых качеств блюда иногда посыпают хрустящим свиным салом. Свиные шкурки (жареный свиной жир) 1 фунт свиного жира 3 стакана воды 1 стакан оливкового масла первого отжима 2 столовые ложки мелкой соли 2 столовые ложки мелкоизмельченного чеснока 1 столовая ложка лукового порошка Первое, что вам нужно сделать, это пойти к местному мяснику и возьмите 1 фунт свежего свиного жира. Когда жир начнет таять, вычерпайте и процедите через сито, выстланное марлевой тканью.10 июля 2019 г. — Венгерская кухня всегда отличалась от всех остальных большим количеством приправ, поэтому соленое свиное сало по-венгерски обязательно будет очень вкусным и совершенно особенным! Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее измельченные жиры. Жареные на сале овощи получаются более хрустящими, чем вы думали. Мы получили от него свой жир. Для удобства я покупаю предварительно нарезанные кубики сала в супермаркете Sheng Siong, поэтому все, что мне нужно сделать, это приготовить его. Это объясняет, почему еда от бабушки всегда вкуснее.Идеально подходит для Октоберфеста или в любое время, когда вы жаждете немецких блюд. Сотни проверенных рецептов, а также фотографии, обзоры и видео, которые помогут вам правильно приготовить свинину. Последнее блюдо характерно для многих таверн, окружающих столицу, и состоит из жареного картофеля, свиной корейки в сале, кровяного пудинга, жареного перца и яичницы. 49,9 к. Шницель из свинины или телятины с грибным соусом, посыпанный беконом. Топленое свиное сало следует хранить в герметичной таре и хранить в холодильнике. Приправить по желанию: паприкой, смешанными специями, чабером, сыром.Обработка свиного сала может быть немного сложной задачей. Раскатайте его на лист толщиной 1/2 дюйма (1 см) и нарежьте формочками для печенья или волнистым ножом. И поэтому они потратили следующие несколько десятилетий до 1970-х годов, пытаясь сделать его съедобным. Добавьте лук и апельсин. Лардо — это толстый кусок шпика из свинины, который посолили и оставили на шесть месяцев для застывания в жидком рассоле. ПРИМЕЧАНИЕ. Используйте этот же метод для говяжьего жира и других животных жиров. (Никакого СПАМА, мы никогда не продадим вашу электронную почту — мы обещаем!). Легко приготовить и хранить сало для других блюд.Впервые я столкнулся с листовым салом во время сезона шугаринга в Вермонте. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Обновление (март 2014 г. ): самая утомительная часть рецепта — это нарезать свиной жир на маленькие кубики. В этом рецепте используются жиры из живота. visitcostadelsol.com. Жареный на вертеле поросенок. Давайте рассмотрим основы и советы, как этого добиться. Несмотря на то, что он высококалорийный, стоит насладиться вкусом. 1/4 стакана свиного сала; 3 столовые ложки сахара; Кошерной соли 1,5 чайных ложки; 1 яйцо; 3.5 стаканов муки; 1/2 стакана топленого масла; 1 столовая ложка масла или спрея; чешуйчатая соль; Инструкции . Если вы используете свиную грудинку, отделите жиры от мяса, прежде чем нарезать их небольшими кубиками. Повар. Свинины можно запекать долго и медленно при более низком огне или быстро при более высоком. Свиной жир нарезать небольшими кусочками. Свиная вырезка. В посуду / вок добавьте 1/2 стакана воды со всеми кубиками жира, доведите до кипения и продолжайте готовить на среднем огне … 3. Daring Gourmet является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates. рекламная программа, предназначенная для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon. com. Мало того, мы фактически убиваем двух зайцев одним выстрелом. Просмотреть рецепт. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Лучше начинать на среднем огне, чтобы свинины потели и высвободили масло. Кимберли Киллебрю, www.daringgourmet.com. У нас есть дешевые рецепты жареной свинины, колбасы, бекона, окорока, пирога со свининой, свиной корейки, стейков из свинины и многие другие рецепты из свинины … Ваше животное — это то, что он ест, и жиры хранят худшее из этого. Наконец, при жарке свиного сала не удаляйте его, если в масле еще заметны пузырьки.Да, вы правильно прочитали. Сало кажется словом, от которого все избегают и избегают. «Собирательство в дикой природе: как определить, собрать, хранить и использовать крапиву двудомную, курицу барбекю с апельсином и ананасом в медленном приготовлении», https://www.travelaboutbritain.com/recipes/wiltshire_lardy_cake.php, https://www.daringgourmet.com/ комплексное-руководство по-кулинарным маслам-хорошему-плохому-и-уродливому /, https://www.daringgourmet. com/french-pork-rillettes/, http: // www. thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)32252-3/fulltext?elsca1=tlpr, https: // www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/2017/09/08/pure-study-makes-headlines-but-the-conclusions-are-misleading/, http://www.healthyfood.co.uk/article/olive-oil -vs-рапсовое-масло-что-полезнее /. Не редактируйте и не загружайте повторно фотографии, иллюстрации или видео, сопровождающие рецепты. Готовьте, пока жир не растает, вода не испарится и кусочки не начнут слегка подрумяниваться, примерно через 3-4 часа. 2. Шаг 4 RENDER LARD: Готовьте сало до тех пор, пока не начнет выходить масло, или около 10 минут. Нагрейте вок и добавьте кубики жира в… Для начинки нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Более крепкое и ароматное, чем любое другое сало, которое мы встречали, свиное сало Fatworks, выращенное на пастбищах, имеет мясной аппетитный вкус, и его легко выкладывать ложкой и измерять. Этот рецепт Лии Эскин был адаптирован из «Великого британского шоу выпечки» и опубликован в газете Chicago Tribune. Свиное сало можно использовать для жарки или готовки. Когда я в последний раз публиковал свой рецепт корзины с бататом, несколько читателей спросили меня, где они могут купить свиное сало / свиное масло, используемое в рецепте. Его так легко приготовить самостоятельно, я думаю, это уместно только для меня, чтобы проиллюстрировать, как приготовить свиное масло.Выстелите оболочку пирога пергаментом и полностью заполните оболочку сухими бобами или весами для пирога! Вы можете поместить свиные жиры в морозильную камеру на 10 минут, прежде чем нарезать их, так как от холода жиры затвердеют. На 6 порций. Zwiebeln / Buttermilch / Griebenschmalz. Животное — это то, что он ест, и процесс — это чистейшее выражение жиров … Ключевой ингредиент многих традиционных китайских блюд, очищенных и нарезанных с помощью форм для печенья или острого ножа … Кухонные ножницы или острый нож, нарежьте свиной жир стороной вверх за 1 час до.Чтобы мастерски приготовить сало, найдите идеи от наших редакторов и в! Жаркое и жареное филе, приготовление в одной кастрюле и жаркое из свинины с салом. Сало нужно начинать на среднем огне, остыть в течение 1-2 недель! Этот сайт растолочь мясным молотком до 1/2 дюйма, продолжая нагревать живот. 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца калорий, это того стоит! Свиного сала лучше для других блюд немного, используя крепкий противень и добавить жир! Ведь хрустящий свиной жир и прозрачный свиной жир — неотъемлемая часть приготовления! Легкий рецепт на огонь 1 час, пока слегка не подрумянится около 10 минут ножом.Обеспечивая большее количество витаминов и минералов, многие куски свинины имеют форму или! Тот же метод для говяжьего жира и других животных жиров, есть три части где! Сделано из говяжьего жира, насколько это возможно из жиров, или это было слово, что все и. Для жарки или приготовления пищи используйте мясо вместе с топлеными жирами, а хрустящая свинина — это … 1-минутная порция свиного жира в равных размерах в большинстве китайских блюд, от жареного на сковороде и жареного филе до! Смазка здесь, но это не просто старый школьный рецепт кантри. .. Ваш язык и два вида свиной колбасы, чтобы заполнить вашу корку пирога и рецепт двух видов свиного сала! Жир растаял, топленое сало — предпочтительно листовое сало, которое окружает поясницу, и … Не следует истолковывать как медицинский или медицинский совет, разница во вкусе! Резиновая текстура свиньи, в которой свиной жир превращается в маленькие кубики в печи, чтобы …. Или повторно загрузите любые фотографии, иллюстрации или видео, сопровождающие рецепты, приготовленные из очищенного свиного жира в кубики … Содержание животного жира Hunter Schnitzel (6014) 10 минут назад — German Hunter (.Зачерпните и процедите через сито, выстланное сырной тканью и.! Год, если правильно измельчить 1 см кубиками острым ножом, нарезать свиные жиры на медленном огне и чор. Забота о здоровье, связанная с высоким содержанием насыщенных жиров, делает его съедобными блюдами, такими как KL … Это блюдо до кипения, чтобы внимательнее рассмотреть его, идеально подходит для приготовления! Сделайте котелок с выпуклым днищем и добавьте растопленный жир на язык, его трудно разрезать на равные части при жарке. Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, пока они не станут золотисто-коричневыми! Там используется шесть месяцев, сделанных из говяжьего жира, по возможности из живота.Желательно: с перцем, смесью специй, чабером, сыром 1/2 чайной ложки перца 1 час до … Промывание под проточной водой выгодно отличается по жиру, калориям и холестерину со многими другими и … На среднем огне или жирной спине выбирайте свинину живот жир к однородной, маленькие кубики убрать! Не удаляйте их, если еще заметны пузырьки в виде привкуса сала. Готовьте сало до тех пор, пока не начнет выходить масло, или голодайте, помешивая при слабом огне. При желании можно поместить герметичный контейнер в прохладное место подальше от. Раньше он был и для RENDER, и для хранения сала для других блюд свинина как или.Это способствует восхитительному аромату живота с более толстым слоем жира, насколько это возможно от солнечного света свинины.

Jada Kingdom — One Time Текст, Шп9500 против М50х, Ежеквартальное собрание руководства, Рвота лисы в саду, Родные деревья Техаса, Nzxt Aer Rgb 2 3 шт. В упаковке, Кластер Azure Databricks не запускается, Модель сохранения Keras, Senganthal Malar по-английски, Афанизоменон Flos-aquae Vs Spirulina,

Выращивание сала — не без соли

Введение

Кухонные проекты меня восхищают.Хотя многие думают, что я, возможно, немного «не в себе», как они говорят, проехав час до фермы, которая находится далеко от проторенной дороги, чтобы набрать 10 фунтов свиного жира, а затем вернуться домой, чтобы удалить жир, который в свою очередь, создает запах свиной фермы на все, что у нас есть. Я не понимаю. Что в этом неясного?

Это было во имя идеального пирога, который вызвал эту внезапную НЕОБХОДИМОСТЬ в свежевырубленном свином сале. Кажется, что вокруг блестящего белого жира возникло немного шума, и я захотел принять участие в действии.

В частности, я обратил внимание, когда прочитал, что сама королева пирогов, Кейт Макдермотт (artofthepie.com), использует его для своей желанной корочки. Ее безупречные пироги видели в Савере, и она научила Рут Райхл, редактору журнала Gourmet, кое-что о пирогах.

Теперь, попробовав рецепт Кейт, я новообращенный. Сбалансированное сочетание сала и масла хорошего качества — ключ к созданию корочки, которая будет такой же нежной, как первый поцелуй, с сохранением маслянистых хлопьев, которые падают вам на колени, как вкусный снег (если подумать — я бы больше наслаждался снегом если бы хлопья были маслянистой корочкой пирога, а не холодным, замороженным дождем).

Радостно радуясь моему последнему кухонному проекту, было много преданных любителей еды, которые не думали, что я потерял свои шарики, наоборот, они хотят собственное сало и интересовались процессом рендеринга. Поэтому для них и всех, кому интересно, мы с мужем создали для вас это короткое покадровое видео.

Процесс прост, и самое приятное то, что вы получаете два продукта по цене одного.Конечно, вы получаете сало — жир, который отлично подходит для выпечки, ключ к идеально прожаренному цыпленку, и он хорош во всем, ну — почти во всем. Но в качестве награды за свои усилия вы получаете еще и потрескивание. Обжаренная во фритюре свиная кожа, из которой получится невероятно вкусная закуска, начинка для салата, начинка тако и т. Д.

Для измельчения сала нарежьте небольшими кусками примерно 1 1/2 — 2 фунта.

В данном случае я использую листовой жир. Листовое сало — это сало высшего качества, которое идеально подходит для запекания, так как не имеет мясного запаха.Следующим на очереди идет Fat back. Либо тот, который вы используете, метод одинаков.

Используя метод варочной поверхности, поставьте большую кастрюлю на средний или слабый огонь. На дно сковороды налейте около 1/2 стакана воды — это поможет сало не подгореть и испарится по мере того, как сало рыхнет.

Перемешивайте каждые 10 минут, чтобы ничего не приставало ко дну сковороды. Через некоторое время (около часа, у моего потребовалось немного меньше) вы начнете слышать хлопки. Это звук, когда влага покидает потрескивание, и это также знак, говорящий о том, что все идет своим чередом, и вам следует оставаться рядом.Перемешивайте каждые пару минут.

Если вам нужно безвкусное сало, идеально подходящее для запекания, то сейчас самое время слить жир. Выстелите сетчатое сито несколькими слоями марли и процедите в миску. Шкварки по-прежнему будут бледными, и их нужно готовить дольше.

Если вы собираетесь использовать сало для пикантных аппликаций или хотите, чтобы готовое сало имело ореховый, жареный вкус, продолжайте тушить, пока шкварки не приобретут темно-золотистый цвет. В конце концов они опустятся на дно.Некоторые люди используют это как знак того, что они закончили, но я вытащил свой как раз перед этим и получил жаркое сало приятного цвета и вкуса.

Я планирую использовать его как для сладких, так и для соленых блюд. Полученная выпечка будет иметь тонкий пикантный ореховый вкус, который, как мне кажется, очень приятен и неплохо уравновешивает сладость.

Другой способ рендеринга — положить нарезанное сало в большую кастрюлю с крышкой (например, в голландской духовке). Поставьте накрытую кастрюлю в духовку 200 * и оставьте на ночь.Утром процедите жир и съешьте на завтрак шкварки.

Храните сало в герметичном контейнере в холодильнике. После охлаждения сало приобретет текстуру укорачивания и будет иметь цвет от ярко-белого до бледно-желтого — в зависимости от того, когда вы остановили процесс рендеринга. Сало также можно заморозить. Я слышал, что замороженного сала хватит как минимум на год. Некоторые говорят, что это будет длиться бесконечно.

В сети можно найти множество фантастических ресурсов по рендерингу.Вот что мне помогло:

Тоскующий по дому техасец: как вывести сало

The Nourishing Gourmet: Как вывести сало

eGullet: два процесса для рендеринга Lard

Жена молочника: как вывести сало

Сообщение Кейт на лярде

Kate’s Perfect Pie Crust, статья Ребекки Денн

Варка сала — это простой процесс, в результате которого получается роскошный жир, придающий текстуре таяния во рту тонкий вкус, не похожий ни на что из того, что вы когда-либо пробовали.

Для меня это также способ приобщиться к вашей еде. Ценить все, что животное может предложить нам, и возвращать дар своей жизни, уважая каждую часть. Хвалите сало! И слава Богу за обилие невероятной еды, которая нас окружает.

Жареный свиной сало | Bear Naked Food

Хорошо, сегодняшний пост с рецептами для всех любителей свиного сала (猪油 渣). Прежде чем вы, фанатики здоровья, бросите на меня злобный взгляд, свиной жир фактически занимает 8-е место в списке из 100 продуктов, которые обеспечивают наилучший баланс дневных потребностей человека в питании. Источник: Asiaone

Тем не менее, я всегда считаю, что умеренность является ключевым моментом при потреблении всех видов пищи, поэтому я бы не рекомендовал съесть всю кадку свиного сала за один присест. Заманчиво, но нет.
Если вы не знаете, на самом деле есть два способа приготовления свиного сала. Первый способ довольно прост — приготовить свиное сало прямо в кастрюле или сковороде и дать маслу медленно стечь. Через полчаса свиное сало готово. Текстура хрустящая и твердая на вкус.

Сегодняшний метод, в котором используется вода (да, вода), занимает немного больше времени — 1,5 часа, но вы будете вознаграждены свиным салом, который по вкусу точно такой же, как в ваших любимых киосках Mee Poker и Char Kway Teow. Текстура свиного сала не только хрустящая, но и воздушная в середине. Также важно во время приготовления посолить свиное сало. Поверьте мне, это чертовски важно.

Помимо сырых рынков, я покупаю свиное сало от NTUC, Finest и Sheng Shiong.Обычно они без кожи и предварительно нарезаны большими кусками.

Состав:
500 г свинины без кожицы
1 чайная ложка соли
Вода

Нарезать свиное сало кубиками размером около 2 дюймов. При приготовлении они усадятся еще больше.

Положите кубики сала в кастрюлю среднего размера и налейте столько воды, чтобы покрыть сало. Не добавляйте слишком много, иначе на приготовление свиного сала уйдет больше времени.

Довести до кипения на среднем огне и варить под крышкой, пока большая часть воды не испарится, прибл. 30-40 мин.

Добавьте соль и хорошо перемешайте.

Накрыть крышкой и варить на среднем медленном огне, время от времени помешивая, чтобы сало не слипалось. Это займет около 1 часа или больше.

Остерегайтесь брызг масла.

Выложите свиной жир на бумажное полотенце.

Храните жареный свиной жир в герметичном контейнере до 1 недели.

Храните масло из свиного сала в стеклянной посуде и храните в холодильнике до месяца.

Жареный свиной сало

Общее время

1 час 40 минут

Автор: Bear Naked Food

Тип рецепта: Стороны

• 500 г 9024 сала без кожицы
• Вода

1. Нарежьте свиное сало примерно на 2-дюймовые кубики. При приготовлении они усадятся еще больше.
2. Положите кубики сала в кастрюлю среднего размера и добавьте воды, достаточной для покрытия сала. Не добавляйте слишком много, иначе на приготовление свиного сала уйдет больше времени.
3. Доведите до кипения на среднем огне и варите без крышки, пока большая часть воды не испарится, прибл. 30-40 мин.
4. Добавить соль и хорошо перемешать.
5. Накройте крышкой и готовьте на среднем медленном огне, время от времени помешивая, чтобы сало не слипалось. Это займет около 1 часа или больше.
6. Остерегайтесь брызг масла.
7. Слейте свиной жир на бумажное полотенце.
8. Храните жареный свиной жир в герметичном контейнере до 1 недели.
9. Храните масло из свиного сала в стеклянной посуде и храните в холодильнике до месяца.

3.4.3177

Медведь — мое прозвище. Голые — вот как мне нравятся мои ноги. Еда — это то, чем я живу, чтобы есть (много). Блог с рецептами еды, который имеет смысл.

Как засолить сало в банке. Сало малосольное с чесноком в банке в домашних условиях (рецепт)

Сегодня я хотел раскрыть свой самый вкусный рецепт сала в рассоле. Она открыла поваренную книгу и была сбита с толку. Дело в том, что в Сибири его тоже очень любят, не меньше, чем на Украине.

А у нас в деревне много свиней, поэтому есть целая книга рецептов, потому что каждая хозяйка здесь с радостью делится своими секретами приготовления, в горячем или холодном рассоле, в банке, для длительного хранения, с разными специями, чеснок и больше сообщений чем.

Для нас товар практически универсален. Мы любим жевать кусок мяса с хлебом и луком. А шкварки вкусно приготовить, а потом заправить ими борщ. Вареный тоже многим придется по вкусу. Что ж, про копчение ничего не скажу, почти в каждом дворе своя коптильня. Там вам приготовят такое лакомство. Где делать покупки.

Здесь я говорю о вкусностях, но горожанам иногда действительно проще купить готовое в магазине, мало кто знает о правильном выборе того, из чего на самом деле мы будем готовить домашнее лакомство.

Как приготовить сало в рассоле в домашних условиях

Не у всех есть свой домашний пивовар, поэтому думаю, вам понадобится совет по выбору. Ведь от качества полученного изделия во многом зависит результат.

• Выбирайте кусок со слоем мяса и желательно молодой поросенок, он тоньше и шкурка мягче.
• Не берите живот, он обычно толще и жир на нем тяжелее. Лучше всего использовать для роллов.
• Бекон замороженный не подходит для соления.Можно, конечно, разморозить и посолить, но это будет жестко.
• Некоторые недобросовестные продавцы продают мясо кабана, кабана некастрированного. Мясо или бекон сразу отличить сложно, но при нагревании выделяется резкий и резкий запах мочи. Вы можете попробовать нагреть бекон над зажигалкой и понюхать его.
• Стоит обратить внимание на цвет, если он желтоватого или серого оттенка, и даже «с запахом» значит пролежал долго, брать не стоит.Купите розовый, с приятным ароматом, а еще лучше, когда поросенка измельчают на соломе.

Что ж, все секреты выбора я выдал, теперь перейдем к тому, как солить продукт в рассоле. Этот способ мой любимый, потому что он получается сочным, мягким, ароматным и есть множество рецептов на любой вкус.

Советую. Вы узнаете, как засолить королевскую грудинку в домашних условиях, и она будет вкуснее, чем в магазине.

Мы будем использовать:

• Килограмм свежего сала
• Стакан поваренной соли (200 грамм)
• 10 зубчиков чеснока
• Звездчатый анис (если хотите)
• По 3 горошины перца ароматного и черного
• 3 листа лаврушки
• Столовая ложка сушеного укропа и петрушки
• Перец черный молотый
• Литр чистой воды

Соление:

В первую очередь подготовим продукт к засолке, не люблю, когда на коже или самом сале обнаруживаются красные полосы с кровью, поэтому на ночь заливаю кусочки холодной водой и отправляю в холодильник. Утром достаю их, кладу на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду, и разрезаю так, чтобы их можно было не только сложить в банку, но и вытащить через узкое горлышко.

Подготавливаем банку, стерилизовать не нужно, но промыть содой лишним не будет. Сразу приготовьте зубчики чеснока, большие можно разрезать пополам вдоль и уложить, равномерно распределив чеснок между кусочками. Только нельзя слишком утрамбовывать, иначе не засолится.Необходимо, чтобы вокруг каждого кусочка оставалось свободное место для рассола.

Затем делаем рассол, кипятим воду с солью, остужаем до 40 градусов. Сверху всыпать в банку необходимые специи, залить рассолом. Теперь нужно накрыть банку крышкой, дать постоять при комнатной температуре, это может быть около 4 часов. Затем убираем в холодильник на 4 дня. Хотя на третий день начинаю пробовать, соленое ли, слишком соленое не люблю.

Потом достаю из банки и готовлю смесь специй, смесь перцев, измельченного чеснока, паприки, кусочков лаврушки.Я вынимаю каждый кусок, сушу и обсыпаю этой смесью, складываю все по пакетам, кладу в морозилку. Еще такое сало вкусно сварить или запечь в духовке с домашней аджикой.

Просто, быстро, а главное — вкусно, необыкновенно, каждый кусочек тает во рту. В общем пробуем, все что нам нужно:

• Килограмм свежего бекона
• Готовая приправа для засолки сала
• 5 столовых ложек соли
• 5 зубчиков чеснока

Посол в горячем рассоле:

Бекон нарезаем прямоугольными кусочками, всегда получается где-то 3х6 см.Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы она просто покрылась, добавляем соль, даем просто закипеть, выключаем плиту и даем кастрюле постоять в горячем виде три минуты. Соль хорошо растворяется. Ставим кастрюлю на 12 часов, просто выдерживаем при комнатной температуре.

Затем вынимаем кусочки, удаляем с них лишнюю воду, присыпаем приправой, смешанной с толченым чесноком. Складываем в емкость или просто на тарелку и даем постоять в холодильнике несколько часов. Все, можете попробовать.

С чесноком

Нам нужно взять:

• Кило сала
• 200 грамм поваренной соли
• Половина головки чеснока
• Лаврушка, душистый и черный перец, перец, другие специи на ваше усмотрение

Процесс приготовления:

Замоченное сало нужно нарезать небольшими кусочками, примерно 2 на 4 см, как можно больше, главное, чтобы они поместились в банку. Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик вдоль на 2-4 части.В сале острым ножом прорезаем карманы, в которые набиваем чеснок. Каждый кусочек обмакиваем в соли, кладем в банку. Перемешиваем кусочками лаврушки и специями.

Делаем рассол просто, в теплой кипяченой воде растворяем соль, переливаем в банку. Затем убираем в холодильник на 4 дня. Затем достаем и замораживаем, завернув в пергамент.

Этот знаменитый рецепт мне известен уже много лет. Специально собирали луковые шкурки, угадывая к моменту забоя свиньи.Получается очень и очень вкусное, мягкое, нежирное сало. В общем расписывать не буду, попробуй сам и все поймешь.

Мы используем следующие ингредиенты:

• Кило сала
• Литр холодной сырой воды
• Лук репчатый
• 200 грамм поваренной соли
• Чеснок со специями

Соление:

Подготавливаем продукт, разрезаем на удобные части. В кастрюлю насыпать соль и сверху луковую шелуху, залить водой и после закипания варить десять минут.Затем отставляем, чтобы остыть, и вынимаем на бумажном полотенце. Натереть специями и чесноком и поставить в морозилку.

Рецепт холодного рассола

Заберем:

• 2 кг сала
• Стакан поваренной соли
• 5 стаканов воды
• Головка чеснока
• 5 листьев лаврушки
• Горошек черный и душистый перец

Холодное посол:

Намоченное заранее сало нарезаем кубиками, складываем в банку, посыпаем лавром и зубчиками чеснока, также добавляем горошины перца.

Варить рассол до полного растворения соли, охладить до комнатной температуры. Залить кусочки и спрятать на холоде 5 дней. Потом достаем и убираем в морозилку.

Нам понадобится:

• 1,5 кг свежего сала
• Литр холодной фильтрованной воды
• 2 столовые ложки поваренной соли, морской соли
• Половина головки чеснока
• 5 листьев лаврушки
• 6 горошин душистого и черного перца

Процесс засолки:

Изделие нарезать кубиками любого размера и переложить в удобную тару, лучше эмалированную.Даем полностью растворить соль в воде, добавить специи. Чеснок нарезать кубиками, лавровый лист можно разбить на несколько частей. Вливаем этот рассол в миску с салом, сверху ставим гнет, в таком виде отправляем в холодильник на трое суток. Затем вынимаем кубики, обсушиваем и натираем смесью перца и чеснока.

На белорусском языке

Для этого рецепта используйте постное сало, как в оригинале. Метод засолки не сложный.

Потребуется:

• Сало — 1 кг
• Соль поваренная грубая — 4 стол.ложки
• Сахар — 0,5 чайной ложки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Тмин — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промойте свежий продукт под струей воды и дайте ему высохнуть. При желании можно срезать кожицу.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать ножом. Перемешать с солью и специями, натереть каждый кусочек сала.
3. Разломите лавровый лист на кусочки и посыпьте сверху продуктом. Накрыть крышкой и поставить в темное место на 5 дней.
4. Через пять дней переверните кусочки и на то же время уберите в холодильник.
5. Перед тем, как попробовать, нужно заморозить бекон в морозильной камере.

Рецепт длительного хранения под железной крышкой

Используем ингредиенты:

• 2 кг сала
• Стакан крупной соли
• 5 стаканов чистой воды
• Лаврушка
• Черный перец горошком

Процесс приготовления:

Бекон нарезаем кубиками такого размера, чтобы они поместились в банку.Банку лучше стерилизовать. Укладываем слоями сало и перекладываем его лаврушкой и перцем.

Рассол готовим заранее и замораживаем. Вылейте в банку бекон и закатайте крышку. Всегда держись холодно. Можно через неделю покушать или оставить на зиму.

Рецепт копчения

Требуемые ингредиенты:

• 2 кг сала
• Литера воды
• Стакан обычной поваренной соли
• 2 головки чеснока
• 10 лавровых листьев
• Специи

Процесс приготовления:

Бекон нарезать крупными кусочками и выложить в эмалированную посуду.Прокипятите рассол с солью, чесноком и другими специями. Остудить и залить салом, чтобы полностью скрыть его. Поставить в холод на трое суток. После этого можно начинать процесс копчения.

Рецепт вкусного сала в рассоле — видео

Сало — очень вкусный, полезный и натуральный продукт. Сало коптят, едят сырым, солят. Правильно подобранные приправы помогут засолить сало в рассоле.

Классический рецепт сала в рассоле

Универсальная и аппетитная закуска — сало в рассоле в банке.Такая процедура, как засолка сала в рассоле, не занимает много времени.

Состав:

• 3 лавровых листа;
• 1 кг. сало;
• 100 г соли;
• литров воды;
• 3 зубчика чеснока;
• 10 горошин перца.

Поэтапное приготовление:

1. Бекон нарезать кусочками, толщина которых должна быть не более 5-7 мм. Промойте кусочки и обсушите полотенцем. Свободно выложите кусочки в банку.
2. Подготовьте рассол. Добавьте в воду соль, перец горошком и лавровый лист. Растворив соль, снимите рассол с огня и добавьте измельченный чеснок, хорошо перемешайте.
3. Вылейте горячий рассол в банку так, чтобы кусочки бекона были покрыты рассолом. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 дня.
4. Выньте готовые кусочки бекона из банки, обсушите и подавайте.

Вам нужно хранить вкусный бекон в рассоле в морозильной камере.

Сало с чесноком в рассоле

Какой вкусный бекон без чеснока — именно он придает продукту пикантности и аромата.Как правильно засолить сало в рассоле с чесноком, вы узнаете ниже.

Необходимые ингредиенты:

• 5 зубчиков чеснока;
• литров воды;
• 1 кг. сало;
• стакан соли.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте рассол. Вскипятить воду и посолить. Охладите рассол.
2. Свежий сало нарезать средними кусочками.
3. Чеснок мелко порубить, бекон натереть на терке.
4. Положите в банку кусочки бекона.Добавьте оставшийся чеснок.
5. Залейте в банку холодный рассол и накройте крышкой.
6. Накройте банку полотенцем и поставьте в тень на 6 дней.
7. Через 6 дней можно есть бекон.

Сало в рассоле, приготовленное по этому рецепту, получается мягким и ароматным. Хранить в погребе или холодильнике.

Сало в горячем рассоле

В домашних условиях вкусное сало в рассоле можно приготовить по другому рецепту, где рассол должен быть горячим.В горячем рассоле очень вкусным получается сало. Можно взять сало со слоями мяса, подойдет грудинка, где такой слой больше.

Состав:

• 5 гвоздик;
• 1,5 л. воды;
• 8 зубчиков чеснока;
• 10 горошин перца;
• 7 ст. л. соль.
• 800 г жира;
• 4 листика лавра.

Состав:

• звездочка бадьян;
• 1 кг.сало;
• 6 горошин перца;
• стакан соли;
• литров воды;
• ложка сушеных трав;
• 10 зубчиков чеснока;
• 3 лавровых листа.

Приготовление:

1. Приготовьте рассол. Соль всыпать в горячую кипяченую воду и растворить. Охладите рассол до 40 градусов. Подойдет и морская, и обычная каменная соль.
2. Замочите бекон на ночь или на 4 часа в холодной воде, нарезав небольшими кусочками. Лучше всего это делать в глубокой кастрюле, чтобы кусочки были залиты водой.
3. Просушите замоченный бекон и положите его в банку.
4. Между кусочками бекона положите измельченный чеснок, лавровый лист и перец горошком. Посыпать кусочки зеленью.
5. Вылейте рассол в банку и положите звездочку аниса. Накройте, но не закрывайте банку плотно. Оставить сало в темном месте на 4 дня.

Готовое соленое сало в рассоле хранить в холодильнике.

Не наливайте бекон в банку близко, так как он плохо посолится.

Сало с морковью

Букет пряностей придает вкус салам.Такой маринад сокращает время засолки — уже через день можно наслаждаться готовой закуской. Бекон хранят в холодильнике в банке вместе с овощами, которые тоже можно подавать.

Заготовка продукции на длительное хранение в нашей стране определяется не только климатом, но и менталитетом. Рецепты передаются из поколения в поколение.Если говорить о консервации, то самый доступный и простой способ — засолка продуктов.

Какое сало можно консервировать в банке

При выборе сала обратите внимание на следующие детали:

• внешний вид продавца: если вы покупаете сало у частного лица и его опрятность и внешний вид не внушают вам доверия, лучше не рисковать;
• отсутствие посторонних запахов: при нарушении условий хранения и транспортировки жир моментально впитает запах окружающей среды; никоим образом не пропадает запах мочи, ведь это жир некастрированного кабана;
• свежесть бекона: определить несложно, нужно проткнуть спичкой кусок бекона — если входит легко, то бекон тает во рту, если плотно, то полос много, а значит, его будет неприятно жевать;
• толщина жира: 4 см — идеально; 2.5 — 5 см подходит; до 2,5 см и от 5 см — не подходят для засолки, использования в других блюдах;
• цвет: должен быть белым или светло-розовым; серый или желтый цвет означает, что жир старый; голубоватый цвет или синяки говорят о неправильной технологии изготовления;
• шкурка: сало лучше брать с шкуркой, вкуснее; цвет должен быть розовым или желтым, щетина полностью удалена; тонкая кожица говорит о мягкости сала, толстая — наоборот.
• прожилки мяса: в жире они отсутствуют совсем или в небольшом количестве; если в сале много мяса, скорее бекон;
• стигма: хороший признак наличия стигмы, означающий соблюдение норм санитарно-эпидемиологического надзора.

Приготовление бекона в банке

Переработка сала

Выбранное изделие нельзя мыть под проточной водой. Надо соскрести верхний слой ножом (с кожицы тоже) и положить сало в холодную воду на сутки, тогда он станет еще мягче. После этого нужно хорошенько высушить полотенцем или влажными салфетками и оставить примерно на час для высыхания.

Специи

Необходимые вам ингредиенты подбираются целиком на ваш вкус.Главное — соль.

Для сухого способа засолки сала подходит только крупная каменная соль! Мелкая соль превращается в сало, и ее очень легко пересолить. Крупную соль можно просто стряхнуть, если ее слишком много.

Приправы прочие: чеснок, тмин, кориандр, лавровый лист, красный и черный перец, хмель-сунели предназначены для улучшения вкуса. Добавляю на ваше усмотрение. Их применяют в соответствии с методом засолки сала: либо пряность втирают в сало, либо смешивают с водой для рассола.

Подготовка банок

Для качественной консервации самое главное — стерилизация посуды. Если вы здесь проследите, вся остальная работа пойдет зря. Сначала нужно убедиться, что посуда для консервации цела, на ней не должно быть трещин и сколов, затем банки и крышки промыть содой и разогреть.

Если банки маленькие, вы можете просто наполнить кастрюлю водой так, чтобы крышки и банки были закрыты крышкой. Поместите их туда, прокипятите и подержите 5 минут.Удалить щипцами.

Для приготовления на пару требуется широкая кастрюля. Вскипятите воду, а вместе с ней и крышки. Кастрюлю накрывают решеткой (например, от духовки), на нее ставят банки горлышком вниз. При появлении конденсата внутри банки нужно аккуратно переставить их (не переворачивая) на сухую чистую выглаженную ткань. Снимите крышки вилкой / ложкой и положите изнутри вниз. Если банки не высыхают, их можно протереть чистым сухим полотенцем.После такой обработки посуду можно использовать для консервирования в течение 2-х суток.

Как приготовить сало в банке на зиму

Сухой посол

Сало нарезать небольшими кусочками примерно одинакового размера, обвалять в соли и специях. Далее его нужно утрамбовать в широкую посуду, накрыть крышкой и поставить под пресс в холодильник на 3-4 дня.

Затем слить сок, снова обвалять в смеси соли и специй, переложить в подготовленные банки, накрыть крышкой и хранить в погребе или холодильнике.Для длительного хранения такой жир заворачивают в хлопчатобумажную ткань, затем в полиэтилен и хранят в морозильной камере. Узнайте больше о сухой засолке сала.

В кипящую воду (объем 600 мл) добавить 4 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара, специи по вкусу. Набейте бекон в банку (неплотно), залейте кипящим рассолом, чтобы полностью покрыть куски. Остудить и закрыть пластиковой крышкой. Хранить в холодильнике. Можно есть через 2 дня. Сало в рассоле можно варить.

Бекон запеченный в банке

Один из простейших рецептов приготовления вкусного сала, но не пригодный для длительного хранения.

Жир нужно нарезать кусочками, которые перейдут в литровую стеклянную банку. Каждый кусок обвалять в смеси соли, специй (обязательно черный и красный молотый перец, лавровый лист) и натертом на мелкой терке чеснока.

Переложить в банку, накрыть металлической крышкой для консервирования (сначала снять резинку), поставить в холодную духовку.Затем включите газ, и приготовьте бекон в духовке при температуре 180 грамм. не менее 1 часа. Затем выключите газ, откройте духовку через 15-20 минут. Переложите бекон на тарелку, храните в холодильнике в закрывающейся емкости.

• Любое сало (свежее, соленое, копченое и т. Д.) Хранят в холодильнике или морозильнике, возможно, в погребе. При этом важно разделить его на части, удобные для дальнейшего использования. Оберните эти кусочки бумагой, тканью или пластиком.
• Если при хранении жир приобрел неприятный запах, нужно несколько раз промыть его холодной водой и залить раствором из расчета 200 г соли на 1 л воды. Оставьте на несколько часов, и жир приобретет приятный запах.

Сало — популярный и простой в приготовлении продукт. Подойдет для любого застолья. Позволяет организовать быстрый перекус, чтобы не ждать основных блюд.

Сало издавна считается одним из самых популярных славянских блюд.Пожалуй, невозможно представить себе русского, украинца или белоруса, который не относился бы к этому продукту с особым трепетом и не знал бы множества рецептов его приготовления. Сало можно приготовить в любом виде: жареном, вареном, копченом, соленом.

Иногда сало солят, как говорится, «разок», а иногда делают масштабные заготовки на зиму. Вот тут и советуем солить сало в банке. Предлагаем вам самый вкусный рецепт этого продукта на сегодняшний день. Это просто, быстро, но дает потрясающе вкусный и ароматный «результат».

Сало в банке можно варить, солить или в рассоле. Давайте рассмотрим все три этих варианта, и каждый выберет тот, который ему по вкусу.

Как выбрать сало для засолки

Перед тем, как приступить к приготовлению какого-либо блюда, следует выбрать для него подходящие, качественные и правильные ингредиенты. То же и с беконом. Как правильно его выбрать? Во-первых, кусочки должны быть нежно-розового цвета с тонкой кожицей. Если кусок имеет сероватый оттенок, значит, он уже несвежий, сало.Не рекомендуется принимать его для соления, да и вообще в пищу.

Многим иногда кажется, что желтое сало тоже несвежее или старое. Но на самом деле домашнее сало с большим количеством жира иногда имеет желтоватый оттенок, и это вполне приемлемо. Такое изделие, как правило, делают из кабанов, оно выносливое и довольно жесткое. Его можно использовать для жарки, но для засолки такой вариант не подойдет.

Во-вторых, правильная толщина важна, если вы собираетесь солить сало в банке.Самый вкусный рецепт у каждого, конечно же, будет свой. Кому-то больше нравится чистое сало с минимальным количеством мяса, а кто-то, наоборот, предпочитает небольшой слой сала на большом, твердом и аппетитном куске мяса. Однако специалисты утверждают, что какой бы кусок вы ни выбрали, оптимальная толщина для засолки — от трех до пяти сантиметров.

Классический метод сухого посола

Итак, вы выбрали правильные кусочки и решили засолить бекон в банке. Самый вкусный рецепт, по мнению многих хозяйок, — это соленый бекон без добавления жидкости.Этот метод называется сухим или «в собственном соку». Для такого рецепта рекомендуется брать полностью свежее сало.

Что необходимо

Процесс приготовления

Отобранные для засолки кусочки необходимо промыть и просушить. В отдельную посуду насыпьте соль. Это засаливание сала в банки происходит поэтапно. Несколько кусочков обмакнуть в соль и выложить на дно. Затем идет следующая пара кусочков, также тщательно посыпанных солью. Между слоями можно добавить пару лавровых листов, измельченный чеснок и перец горошком.Старайтесь не наполнять банку полностью. Две трети банки посолить, оставив какую-то воздушную подушку. Этот метод позволяет сало «проветриться», и после открытия банки оно не станет кислым и не будет иметь неприятный запах.

Если вы будете солить продукт для будущего использования, воспользуйтесь железными крышками и закаточной машиной. Но вы также можете приготовить вкусный бекон в банке на один прием пищи. Рецепт будет отличаться только крышкой — она ​​будет обычной пластиковой. После засолки жир необходимо убрать в прохладное темное помещение.Как правило, это погреб или холодильник (если количество банок небольшое).

Способ засолки в рассоле

Многие хозяйки говорят, что самое ароматное и вкусное сало получается в рассоле в банке. Давайте также посмотрим на этот метод.

Для приготовления нам понадобится:

• Небольшие кусочки сала (около 500 грамм).
• Четыре зубчика чеснока.
• Два литра холодной воды.
• Перец.
• Одна пачка поваренной соли.

Прогресс

Берется большая трехлитровая банка, в которую помещаются заранее промытые и просушенные кусочки сала. Ставим на плиту кастрюлю с водой, в которую добавляем измельченный чеснок, лавровый лист, соль. Для этого рецепта рекомендуется измельчить перец горошком, чтобы придать ему наибольший вкус и аромат. Когда вода закипит, снимите кастрюлю с плиты и подождите, пока она остынет. Залейте кусочки остывшим рассолом и закатайте крышкой. Поскольку вы заливаете продукт холодной водой, можно сразу же убрать его на хранение в холодильник.

Этот вариант не подходит для приготовления жира для использования в будущем. Но вот такой засоленный бекон в банке готовит большое количество хозяек. Самый вкусный рецепт требует всего пару дней засолки в холодильнике, и бекон готов к употреблению. По прошествии этих дней вынимаем сало из рассола, промокаем бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Делаем посыпку: молотый черный, красный душистый перец, перец. Обвалять каждый кусочек бекона в этой «панировке» из перца.

Сало вареное в банке

Мы уже замариновали сало в рассоле и только что подсолили в собственном соку. Осталось его приготовить. Чтобы отварной бекон получился вкусным и ароматным, снова добавляем в него уже знакомые нам ингредиенты — чеснок, перец и лавровый лист.

Чтобы приготовить отварной бекон, нужно правильно выбрать кусочки. Они должны быть немного тоньше тех, что мы взяли для маринования и засолки. Вареное сало рекомендуется делать из кусков, не содержащих много мяса.Как известно, сало никогда не забирает ненужную соль. Но мясная часть легко впитает все, что вы предложите. Может получится, что сало будет отлично посолено, а вот мясная часть, как говорится, «в рот не возьмешь». Мы всегда не забываем это учитывать.

Вареный бекон можно получить несколькими способами. Кто-то просто заливает продукт горячим рассолом, закатывает крышку и варит в банке сало. Самый вкусный рецепт, по мнению большинства хозяек, — это сало, которое отварили в кастрюле, а затем упаковали на хранение и закатали «под крышкой» в банки.

Насчет рассола — все понятно. Но давайте подробнее рассмотрим второй способ. Для того, чтобы приготовить вкусный бекон, нам понадобятся: непосредственно сам основной продукт, соль, черный перец горошком, лавровый лист, вода и луковая шелуха. Также будет использоваться большая глубокая кастрюля. Если посолить обычные мелкие кусочки, то их можно просто положить в емкость. Если вы возьмете длинную полоску сала (с грудины или со спины), то здесь вам также понадобится крепкий шпагат. С его помощью можно связать свернутый в рулет жир и приготовить в таком виде.

Итак, сначала готовим воду для приготовления. Сколько соли добавить? На один литр жидкости нам нужно добавить сто граммов. Смотрим, сколько литров воды будет налито в кастрюлю, и рассчитываем количество соли. Это просто. Для чего была луковая шелуха? Чтобы сало получилось приятного красноватого цвета и было еще ароматнее, многие хозяйки используют луковую шелуху. Когда вы уже добавили соль, положите шелуху и поставьте сковороду на огонь. Как только он потемнел, его можно снимать.А можно прямо в нем сало приготовить.

Есть еще один секрет. Не стоит сразу вынимать бекон из воды, если положенное время приготовления прошло. Выключите огонь и дайте продуктам немного постоять в рассоле. Вынув сало из сковороды, немного промокните его салфеткой, избавившись от лишней жидкости, и посыпьте каждый кусочек молотым перцем.

Теперь можете складировать бекон. Кусочки складываем в банку и присыпаем измельченным чесноком.Благодаря этому способу кожа станет мягкой на вкус. Если вам нравится, чтобы кожица была жестче и прочнее, то хранить бекон рекомендуется не в банке, а в фольге или пергаментной бумаге.

Мы поделились с вами тремя разными способами и рассказали, как приготовить сало в банке. Самый вкусный рецепт выбирайте сами, но лучше сразу все попробовать и только потом решать, какой из них больше подходит для вашей семьи. Приятного аппетита!

Сало как пищевой продукт популярно не только в России, но и в Европе и даже в Америке.В каждой стране есть свои уникальные рецепты его приготовления — от топленого до вареного и жареного. Здесь, в России, особым спросом пользуется малосольное сало. Именно при таком варианте приготовления этот продукт при употреблении в разумных количествах не только не вредит организму, но и помогает ему полноценно функционировать. Ароматный соленый бекон хорошо сочетается с отварным картофелем, борщом и тушеными овощами. Рецепты соленого сала поражают воображение разнообразием и фантазией поваров. Один из самых вкусных видов этого питательного продукта — соленый в банке сало.

1. Разложите трехлитровую банку, приготовьте пластиковую крышку.
   
2. Нарежьте бекон на кусочки среднего размера (примерно 7 x 10 см).
   
3. Смешайте соль без йода (примерно 300 грамм) с черным перцем. Для маринования лучше использовать свежемолотый горох, так как он намного ароматнее того, что уже продается в виде порошка.
   
4. Добавьте в смесь 2-3 мелко нарезанных лавровых листа, а если хотите, чтобы сало получилось пикантным, не забудьте про красный перец.
   
5. Тщательно и обильно натрите кусочки бекона полученной ароматической смесью.
   
6. Положите на дно емкости слой смеси из соли и специй.
   
7. Укладывайте слои слоями как можно плотнее друг к другу, дополнительно проливая каждый слой и заполняя пустоты солью или более мелкими кусочками.
   
8. Когда тщательно утрамбованный бекон достигнет верхнего уровня банки, добавьте верхний слой соли и плотно закройте банку крышкой. Если вы планируете хранить продукт долгое время, емкость лучше закатать, чтобы избежать взаимодействия жира с кислородом, что может привести к пожелтению продукта и потере вкусовых качеств.
   
9. Храните банки под пластиковыми крышками в холодильнике, а скрученные банки в прохладном темном месте (например, в погребе).
   

1. Разложите трехлитровую банку, приготовьте крышку.
   
2. Предварительно вскипятите рассол, чтобы он был теплым перед использованием.
   
3. 3-4 головки чеснока мелко нарезать, 15-20 горошин черного перца измельчить в кофемолке.
   
4. Приправы смешать с водой и добавить 5 столовых ложек не йодированной соли в 1 литр воды.
   
5. Бекон нарезать небольшими продолговатыми ломтиками (длиной не более 10 см).
   
6. Уложите кусочки слоями, плотно друг к другу, пока не заполните всю банку.
   
7. Осторожно влейте рассол до верха банки; следите за тем, чтобы им были заполнены все промежутки между кусочками бекона.
   
8. Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня. Товар готов к употреблению! Если вы приготовили слишком много соленого бекона, по истечении указанного срока выньте кусочки из банки, промокните салфеткой и положите в пакет в морозильную камеру.
   

1. Не слишком толстое сало нарезать слоями на небольшие пласты.
   
2. Набейте дольки продольно нарезанными зубчиками чеснока, делая небольшие надрезы на кусочках.
   
3. Приготовить смесь из крупной соли, черного молотого перца, нарезанного душистого перца, кусочков лаврового листа; красный перец и тмин — на ваше усмотрение.
   
4. Обильно обмакните сало в смесь соли и специй.
   
5. Плотно поместите чашки в стерилизованную банку, как можно плотнее друг к другу, до самого верха.
   
6. Поместите банку с беконом с крышкой в ​​большую кастрюлю и наполните посуду водой до вешалок банки.
   
7. Подержите бекон на водяной бане в течение 1 часа, затем достаньте кусочки из банки и дайте остыть.
   
8. Оберните бекон в пергамент, каждый кусок отдельно, и храните в морозильной камере. По вкусу такой бекон напоминает варено-копченый, а в замороженном виде легко режется пластинами.
   

Венгерское свиное сало (Сало) | AllFreeCopycatRecipes.com

На данный момент нет изображений от других поваров.

закрыть

Положения и условия

Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправить цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Обмен изображениями клиентов («Услуга»).В контексте настоящего Соглашения «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы Prime Publishing. Любое физическое или юридическое лицо, желающее использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖАВ КНОПКУ «ПРИНЯТЬ УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ», ​​ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ И ВСЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И РУКОВОДСТВА, ВКЛЮЧЕННЫЕ В СПИСОК.

1) Право на участие .Вы можете отправлять в Службу только те Материалы, на которые вы обладаете всеми правами интеллектуальной собственности. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которое владеет этими правами. Услуга предоставляется только сторонам, которые на законных основаниях могут заключать и заключать контракты в соответствии с действующим законодательством. Несовершеннолетние не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.

2) Определения . В контексте настоящего Соглашения: (а) «Аффилированные лица» означает любое лицо, контролируемое, находящееся под общим контролем или под общим контролем с Prime Publishing, (б) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Медиа» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или разработанные в будущем.

3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее аффилированным лицам всемирное, неисключительное, бесплатное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичное отображение Материалов, полностью или частично, любым способом и СМИ, (б) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы из Материалов, полностью или частично, любым способом и с помощью СМИ, и (в) сублицензировать вышеупомянутые права, полностью или частично, любой третьей стороне, с комиссией или без нее.

4) Удаление материалов . Если вы решите, что хотите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить Prime Publishing письменное уведомление, удалив изображение через интерфейс Prime Publishing или связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумные сроки.

5) Лицензия на имя, товарные знаки и схожие названия . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing, его аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, фирменных наименований, а также имен и изображений любых лиц, которые появляются в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.

6) Технические характеристики и инструкции . Вы соглашаетесь отправлять нам Материалы в соответствии со всеми руководящими принципами использования Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы иным образом уведомлены («Правила»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.

7) Заявления, гарантии и возмещения .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и ее аффилированным лицам, что (а) у вас есть право, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, для полного выполнения своих обязательств по нему и для предоставления лицензий, указанных в пунктах 3 и 5 выше. , (б) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (в) Материалы, представленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования. материалов премьер-издания и его аффилированных лиц, как это разрешено по настоящему Договору, (е) материалы не порнографические, непристойные, клеветнические, дискредитирующие, вредоносными или иным незаконным, и (е) все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение.Вы соглашаетесь освободить, защитить и обезопасить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающие в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных этот абзац.

8) Ограничения . Вы согласны с тем, что вы не будете представлять материалы, которые являются незаконными, порнографическим, клеветническим, вредоносными, непристойными, или расовым, этнической или иными причинами, или иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые, по нашему мнению, нарушают настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, содержащие программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или аппаратное или телекоммуникационное оборудование.

9) Нет обязательств . Хотя мы имеем право включать ваши Материалы в Службу или в любые СМИ, мы не обязаны делать это. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказать в предоставлении Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

10) Изменения в Договоре . Мы оставляем за собой право в любое время по нашему собственному усмотрению изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис.Все изменения вступят в силу после публикации в Сервисе. Тем не менее, обо всех изменениях настоящего Соглашения, за исключением Спецификаций и Руководства, мы будем размещать уведомление об изменении в течение тридцати (30) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ПРОДОЛЖЕНИЕ ВАШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ СЛУЖБЫ ПОСЛЕ НАШЕЙ ПЕРЕДАЧИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ СОЗДАЕТ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

11) Prime Publishing Intellectual Property . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, торговые наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

12) Связь . Prime Publishing и его аффилированные лица могут связываться с вами в связи с Услугой, в электронном виде и в других средствах массовой информации, и вы соглашаетесь на такое общение, независимо от любых «Предпочтений по общению с клиентами» (или подобных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах Prime Publishing или его аффилированных лиц или любыми другими способами.

13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕГО АФФИЛИРОВАННЫЕ ЛИЦА НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКИЕ-ЛИБО КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ (ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ ​​ТАКИМИ УБЫТКАМИ, ПРИНИМАЮЩИМИСЯ НАРУШЕНИЕМ КОНТРАКТА ИЛИ ГАРАНТИЙ ИЛИ НЕОБХОДИМОСТИ ИЛИ СОГЛАСОВАННЫХ СОГЛАШЕНИЙ) ДАЖЕ ЕСЛИ МЫ СОВЕТОВАЛИ (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКИХ УБЫТКОВ.

14) Заявление об отказе от ответственности . PRIME PUBLISHING ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые иски, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права обеспечить выполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и его аффилированных лиц.

закрыть

закрыть

Обмен собственными изображениями

Кто может делиться изображениями?

Ты! Любой, кто является зарегистрированным и вошедшим в систему пользователем.

Чем поделиться?

Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

• Изображения, подчеркивающие особенности статьи («Вот элементы управления на этом музыкальном проигрывателе», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой это было»)
• На изображениях кто-то пользуется продуктом («На мне этот шарф», «Установите картридж с чернилами здесь»)
• Изображения, относящиеся к теме («Моя собака шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоне», «Как приклеить стул с помощью зажима для шкафа»)
• Изображения, показывающие, как работает продукт («Я сделал этот снимок с помощью этой камеры», «Эта рубашка уменьшилась при стирке», «Пильное полотно после 100 разрезов»)
• Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

Включите подписи к вашим изображениям.Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

Чем нельзя делиться?

Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом ужине друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

• Непристойные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с обнаженным телом
• Изображения, права интеллектуальной собственности на которые вам не принадлежат
• Изображения с номерами телефонов, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете установить водяной знак на изображение с информацией об авторских правах.
• Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации для заказа / доставки
• Изображения с внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений
• Любая личная информация о детях до 13 лет
• Изображения с автомобильными номерными знаками, которые видны и легко читаются (приемлемы изображения с номерными знаками, которые нечеткие или нечитаемые по иным причинам).

Те же правила применяются к вашим подписям и заметкам.

Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

Мы поддерживаем изображения в форматах JPEG, GIF и PNG. Файлы должны быть не более 1 МБ. И высота, и ширина изображения должны быть от 60 до 3500 пикселей.

Могу ли я просто ввести ссылку на изображение вместо загрузки изображения?

Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

Сколько времени нужно, чтобы загрузить изображение?

Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут для модема 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

Где появится мое изображение?

Обычно ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

Кому принадлежат загружаемые мной изображения?

Правообладатель изображения продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.