Простые горячие (вторые) блюда — пошаговые рецепты с фото

Так уж сложилось, что вторые блюда – основная трапеза за обедом или за ужином. Мы можем обойтись без супа или без салата, но пропустить горячее? Ни за что! Вот только современный ритм жизни не всегда позволяет посвятить несколько часов готовке, да и семью хочется угостить чем-то оригинальным. В нашей подборке вы найдете очень простые вторые блюда, которые не отнимут много времени и сил. При этом ни одно из них не будет банальным, и совершенно точно они все невероятно вкусны!

Простые рецепты к ужину

Зачастую у нас столько дел, что хочется взять готовую еду в магазине. Не очень-то полезно! Существует множество вкуснейших вторых блюд на скорую руку – просто отсортируйте рецепты на сайте по времени. Испанская тортилья с кукурузой, паста с томатами и оливками или креветки по-средиземноморски готовятся за считанные минуты!
Вы легко можете покорить домочадцев кулинарным талантом, не простаивая часами у плиты, и даже оригинальничать при этом. Пусть каждый вечер на кухне пахнет чем-то новым и интересным! Сегодня приготовьте на ужин пикантное чили из говядины с фасолью, а завтра — рисовую лапшу в азиатском стиле. Удивительное индийское карри, восточный булгур со специями – обеденный стол может стать местом кулинарных путешествий.

Второе с курицей просто готовить, а ее нежное мясо любят взрослые и дети. Подайте птицу с арахисом и грибами, заворачивайте в лаваш, добавляйте терпкий соус терияки – домашние будут в восторге от вашей изобретательности!
Из свинины на второе можно приготовить стейки, отбивные или тефтели. К такому мясу хорошо подойдет кисло-сладкий соус, а на гарнир подайте овощное рагу.
Фанаты итальянской кухни будут рады найти быстрые рецепты к ужину. Пасты, равиоли, ризотто и, конечно, всеми любимая пицца – с пошаговыми инструкциями легко справится даже начинающий кулинар!

Даже если вы не успели забежать в магазин, можно приготовить сытное угощение из того, что есть в холодильнике. Например, простое второе из фарша. Фрикадельки по-парижски, изумительные тортильи, фаршированные баклажаны или тыква – просто и со вкусом!
В качестве второго блюда на праздничный стол подойдет куриный гратен или рождественская индейка с грибами в тесте. Любители морской пищи могут приготовить шашлычки из семги или из креветок, а замечательные бургеры с тунцом станут сенсацией на вечеринке!

Несколько хитростей здорового питания

Сейчас правильное питание в тренде, многие следят за калориями и количеством витаминов. Чтобы сделать привычные блюда полезнее – воспользуйтесь некоторыми хитростями:

• Вместо майонеза используйте натуральный йогурт — так вы избежите вредных добавок и лишних калорий.

• Пожарить мясо можно на овощном бульоне, жира в нем содержится гораздо меньше.

• Второе в мультиварке получится полезнее, если использовать функцию «на пару».

• Замените поваренную соль на морскую, она богата минералами.

• Специи и пряности сделают блюдо не только вкуснее, но и укрепят иммунитет.

• Добавляйте в угощения молотые орехи: в них содержатся «полезные жиры».

• Больше зелени! Она ценный источник антиоксидантов.

• Запеченные или приготовленные на пару овощи содержат больше полезных веществ.

• Острая пища запускает метаболизм, улучшает работу пищеварительного тракта.

Мы подготовили лучшие простые рецепты вторых блюд, чтобы вы могли насладиться вкусной здоровой пищей. Готовьте с удовольствием,
Bon appetit!

Блюда из птицы — пошаговые рецепты горячих блюд с фото

Макароны с курицей по-каджунски в одной кастрюле

Автор: Food Network
Просмотры: 81

На макароны с курицей в нежном сливочном соусе у вас уйдёт всего 30 минут. Но самое лучшее в этом блюде – то, что готовится всё в одной кастрюле: сначала обжаривается курица с овощами и каджунской.

..

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Ужин на противне: Курица с нутом по-североафрикански

Автор: Food Network
Просмотры: 65

Отправьте свои вкусовые рецепторы в путешествие по миру с этим потрясающим ужином в североафриканском стиле, который готовится настолько просто, что отлично подойдёт даже для будничного вечера….

Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 431

Роллатини «Курица пармезан»

Автор: Food Network
Просмотры: 87

Попробуйте итальянскую курицу пармезан в виде аппетитных рулетиков. Тёртая моцарелла заворачивается в тонкие куриные отбивные, затем роллатини обваливаются в панировочных сухарях с пармезаном и…

бульон, чеснок, томаты сан-марцано, базилик, курица, петрушка, сыр моцарелла, сыр пармезан, панировочные сухари, яйца, полента…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 350

Куриные крылышки «Баффало» в аэрогриле

Автор: Food Network

Просмотры: 63

В аэрогриле куриные крылышки «Баффало» получаются самыми вкусными, и их намного удобнее готовить, чем во фритюре или в духовке. Во-первых, вам не нужно столько масла, как для фритюра, и на кухне не…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Куриные ножки по-азиатски в мультиварке

Автор: Food Network
Просмотры: 42

Загрузите свою медленноварку с утра, а когда вернётесь с работы, вашей наградой станет превосходный ужин в азиатском стиле: сладко-пряные, липкие куриные ножки в соусе, который густеет и становится.

..

Время: 4 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4

Пот-пай с курицей на противне

Автор: Food Network
Просмотры: 259

Топпинг из хрустящего и золотистого слоёного теста – самая аппетитная часть куриного пирога в горшочке пот-пай. Этот пот-пай запекается не в традиционных горшочках, а на большом противне, а это…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6

Фетучини «Альфредо» с пряной курицей в сливочном соусе

Автор: Гай Фиери — ресторатор
Просмотры: 464

Куриная грудка, обжаренная в каджунской смеси специй, вместе с вялеными помидорами поднимает вкус сливочной пасты «Альфредо» на новый уровень, делает её более пикантной и сытной. Обжарьте обваленную…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Запечённая курица в бальзамической заправке

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 336

Джада предлагает остаться дома и провести уютный вечер у камина или пересмотреть любимые чёрно-белые фильмы. Что может быть лучше, чем классика, а в особенности классика итальянской кухни. Курица…

Время: 3 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6

Боул с курицей, печёными овощами и киноа

Просмотры: 529 Содержание рецепта:

Эти боулы, наполненные кусочками жареной курицы и такими печёными сладкими овощами, как мускатная тыква и морковь, богаты белком (курица и киноа) и клетчаткой (брокколи и цуккини), чтобы вы надолго…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 2

Полезные куриные грудки с пармезаном в аэрогриле

Просмотры: 176

Куриная грудка становится невероятно хрустящей благодаря лёгкой панировке из крупных японских сухарей панко и пармезана, а также быстрой обжарке в аэрогриле. При этом внутри курица получается очень…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 2

Полезные фрикадельки из индейки и лапша из цуккини в аэрогриле

Просмотры: 320

Благодаря аэрогрилю ваши фрикадельки из индейки получатся аппетитно хрустящими снаружи и очень сочными, нежными внутри, и всё это без лишнего жира! Очень вкусно и полезно. Перемешайте их с тёплым…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 12 фрикаделек

Курица горячего копчения

Автор: Патрик и Джина Нили — совладельцы ресторана
Просмотры: 390

Даже не имея специальной коптильни, можно приготовить чудесную копчёную курочку. Просто заверните щепу в фольгу, проделайте отверстия и положите на угли в гриле. Курица жарится и одновременно…

Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 1 курица-гриль

Целая курица в медленноварке

Автор: Food Network
Просмотры: 890 Содержание рецепта:

Приготовьте вкусную золотистую курочку без лишних хлопот в медленноварке. Благодаря нескольким хитростям она получается как из духовки. Натрите курицу смесью специй и положите в медленноварку на…

курица, кетчуп, соус для барбекю, яблочный уксус, приправа чили, луковый порошок, чесночный порошок, перец кайенский молотый, перец черный, кориандр, кумин, паприка. ..

Время: 7 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Праздничная курица с печёными овощами

Автор: Food Network
Просмотры: 804

Эта праздничная курица, которая запекается в одной жаровне с овощами, станет центром внимания вашем праздничном столе и наполнит дом волшебными ароматами. Перед запеканием натрите тушку смесью…

Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Куриные фрикадельки в соусе марсала

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 939

Эта вариация популярного блюда «Курица марсала» понравится всей семьей. Вместо жареного куриного филе готовятся аппетитные фрикадельки, которые подаются в грибном соусе с вином марсала. Несмотря на…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 24 фрикадельки

Индейка с лимоном и чёрным перцем в подливе с беконом

Автор: Food Network
Просмотры: 855 Содержание рецепта:

Великолепное сочетание лимона и чёрного перца грубого помола – то, что придаёт этой праздничной индейке особый вкус и богатый аромат. Птица натирается смесью лимонной цедры и перца внутри и снаружи и…

Время: 4 час. 40 мин. Сложность: средне Порций: 8 — 10

Курица и печёная мускатная тыква с лимоном

Автор: Food Network
Просмотры: 1 153

Жареная куриная грудка подаётся под лёгким лимонным соусом, который готовится в той же сковороде, а на гарнир идёт печёная мускатная тыква с лимонами. Освежающий цитрусовый вкус и аромат великолепно. ..

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 400

Курица с рисом и кешью по-индийски

Автор: Food Network
Просмотры: 1 144

Это блюдо наполнено ароматами индийских специй в сочетании с душистой кинзой. Великолепный вкус ему придаёт специальный соус из свежей кинзы и острого перца серрано, который за несколько секунд…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 780

Индейка в рассоле с кленовым сиропом и виски

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 752 Содержание рецепта:

С этим рецептом от Ри Драммонд ваша праздничная индейка получится необычной! «Я люблю замачивать индейку в рассоле, а эта получилась просто божественной», — говорит Ри. Перед запеканием птица…

Время: 5 час. 15 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 12 — 16

Праздничная индейка джерк с классической подливой

Автор: Food Network
Просмотры: 485 Содержание рецепта:

Перед запеканием индейка в течение ночи маринуется в сухом маринаде из специй, типичных для техасско-мексиканской кухни – зиры, кориандра, перца анчо, лукового порошка, и весь этот душистый набор…

индейка, мука, морковь, сельдерей, вино белое, перец чипотле в соусе адобо, лавровый лист, тимьян, перец анчо, паприка, кумин, луковый порошок, кориандр, хересный уксус, сливки…

Время: 3 час. 30 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 8 — 10

Горячие блюда — рецепты с фото от ВкусВилл

org/Recipe»>

стейк мачете — 2 шт.

лайм — 1 шт.

лук красный — 1 шт.

масло сливочное — 30 г

перец чили свежий — 1 шт. (или меньше)

кинза свежая — пучок

соевый соус — 1 ст. ложка

оливковое масло — 1 ст. ложка

вино — 50 мл

перец черный свежемолотый — по вкусу

кориандр молотый — щепотка

сахар тростниковый — 1 ст. ложка

соль — по вкусу

Аррачера

26 февраля 14:39

семга филе охл. — 500 г

масло оливковое — 1 ст. ложка

соус медово-горчичный — 100 г

соус соевый — 1 ст. ложка

чеснок — 1 зубчик

перец чили молотый — по вкусу

лук зеленый — несколько перьев

шпажки деревянные

Шашлычки из сёмги в медово-горчичном маринаде

13 февраля 08:00

сыр «Моццарелла пикколо» мягкий — 120 г

шпинат свежезамороженный — 300 г

рис круглозерный шлифованный — 2 пакетика

лук-шалот — 1 шт.

сливки 10% — 100 мл

смесь для приготовления котлет — 5 ст. ложек

оливковое масло — 4 ст. ложки

Аранчини

8 февраля 10:00

шейка свиная без кости — 1 кг

перец болгарский — 1 шт.

сыр Гауда — 100 г

шпинат свежезамороженный — 300 г

айва — 1 шт.

батат — 1 шт.

лук-шалот — 3 шт.

тимьян — 3 веточки

чеснок — 3 зубчика

кленовый сироп — 3 ст. ложки

соль — по вкусу

свежемолотый черный перец

Рулет из свинины, глазированный кленовым сиропом

5 января 09:00

окорочок утки охлажденный — 4 шт. (2 упаковки)

мандарины — 4 шт.

морковь — 2 шт.

лук-порей — 2 стебля

лук-шалот — 1 шт.

тимьян — 2 веточки

сидр яблочный сухой — 200 мл

соль

перец

Утиные ножки с мандаринами и сидром

5 января 09:00

org/Recipe»>

баранья корейка — 800 г

корень сельдерея — 200 г

брюссельская капуста — 200 г

лук-порей — 2 стебля

томаты черри — 20 шт.

тимьян и розмарин — по 1 веточке

чеснок — 2 зубчика

оливковое масло — 1 ст. ложка

соль

перец

Баранья корейка с печёными овощами

5 января 09:00

Для куриных грудок:

филе грудки цыпленка — 1 кг

манго — 300 г

бекон — 4-5 кусочков

тимьян свежий — несколько веточек

соль

Для печёного ананаса:

ананас спелый — 1 шт.

сахар коричневый — 20 г

фольга

Куриные грудки с манго в беконе с печёным ананасом

23 декабря 2020 11:50

морской коктейль замороженный — 400 г

чеснок — 1 зубчик

сыр «Алтайский» — 150 г

масло сливочное — 20 г

Для соуса бешамель:

мука — 100 г

молоко — 400 мл

масло сливочное — 100 г

сахар — 1 ч. ложка

мускатный орех — щепотка

соль — щепотка

икра красная — для подачи

Жульен из морепродуктов с икрой

23 декабря 2020 11:16

куриные грудки — 3 шт.

шампиньоны — 250 г

лук репчатый — 1 шт.

сливки 30% — 190 г (1 бутылочка)

горчица Столовая — 1/2 ч. ложки

сливочное масло — 1 ст. ложка

чеснок — 1 зубчик

чипсы картофельные с солью — для подачи

рис отварной — для подачи

соль — по вкусу

черный перец — по вкусу

Курстроганофф

2 декабря 2020 08:50

спагетти — 200 г

авокадо спелый — 2 шт.

томаты черри — 5-6 шт.

томаты вяленые — несколько штучек

петрушка свежая — небольшой пучок

лимон (сок) — долька

масло оливковое — 1 ст. ложка

чеснок — 1 зубчик

свежемолотый черный перец — по вкусу

соль — по вкусу

Спагетти с авокадо

2 декабря 2020 06:18

org/Recipe»>

рис круглозерный шлифованный – 200 г

топинамбур – 100 г

напиток кокосовый «Creamy» – 3 ст. ложки

шпинат – 125 г

чеснок – 6 зубчиков

сельдерей черешковый – 1 стебель

лук шалот – 0,5 шт.

лимон – 0,5 шт.

приправа универсальная – 2 ст. ложки (для 1 л бульона)

масло подсолнечное нераф. высокоолеиновое – 2 ст. ложки

зелень сушеная «Розмарин» – 0,5 ч. ложки

соус соевый – 1 ч. ложка

соль — по вкусу

перец свежемолотый – по вкусу

Ризотто с топинамбуром

17 ноября 2020 11:22

топинамбур, 500 г – 1 уп.

напиток «Молоко рисовое» – 1 уп.

лук репчатый – 1 шт.

чеснок молодой – 2 зубчика

миндаль (ядро) жареный – 1 ст. ложка

соль гималайская розовая пищевая – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

масло оливковое Extra Virgin – 2 ст. ложки

бульон овощной – 300-500 мл

Суп-пюре из топинамбура

13 ноября 2020 06:25

org/Recipe»>

Для теста на 2 порции:

мука пшеничная в/с – 150 г

вода – 75-85 мл

соль – 0,5 ч. ложки

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

Для начинки на 2 порции:

тыква очищенная в/у – 500 г

орехи кедровые очищенные – 2 ст. ложки

петрушка – 1 пучок

мускатный орех молотый – 1 ч. ложка

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

соль – по вкусу

черный перец – по вкусу

Домашняя лазанья с тыквой

15 октября 2020 12:56

чечевица натуральная – 70 г

макароны «Спагетти» – 70 г

томаты нарезанные кубиком – 0,5 банки

лук красный – 0,5 шт.

чеснок – 1 зубчик

морковь – 1 ст. ложка

сельдерей – 1 ст. ложка

зелень сушеная «Базилик» – 1 ч. ложка

мускатный орех молотый – 1 ч. ложка

лавровый лист – 1 шт.

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

соль – по вкусу

сахар – по вкусу

черный перец – по вкусу

Спагетти а-ля Болоньезе с чечевицей

15 октября 2020 12:50

org/Recipe»>

Для теста на 2 порции:

мука пшеничная в/с – 150 г

вода – 75-85 мл

соль – 0,5 ч. ложки

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

Для начинки на 2 порции:

томаты вяленые в масле – 150 г

орехи кедровые очищенные – 30 г

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

соль – по вкусу

черный перец – по вкусу

Домашняя паста с вялеными томатами

15 октября 2020 12:46

Для теста на 2 порции:

мука пшеничная в/с – 150 г

вода – 75-85 мл

соль – 0,5 ч. ложки

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

Для начинки на 2 порции:

тофу «Классический» – 150-200 г

лайм – 1 шт.

петрушка – 1 горсть

базилик – 1 горсть

оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

соль – по вкусу

черный перец – по вкусу

Домашние равиоли с тофу

15 октября 2020 12:42

тыква — 400 г

морковь — 100 г

кокосовый напиток Creamy (кокосовое молоко) — 200 мл

лук репчатый (небольшой) — 1 шт.

оливковое или кокосовое масло — 1 ст. ложка

чеснок — 1 зубчик

сыр с голубой плесенью — 40 г

соль

перец

Морковно-тыквенный суп на кокосовом молоке с горгонзолой

14 октября 2020 15:05

тушка цыпленка-бройлера на зерновом откорме охл. — 1 шт.

сливки 30% — 1 шт.

перец болгарский — 1 шт.

лук белый — 1 шт.

чеснок — 1 зубчик

горчица — 1 ч. ложка

куркума — 0,5 ч. ложки

оливковое масло — 1 ст. ложка

соль — по вкусу

свежемолотый черный перец — по вкусу

Курица в сливочно-горчичном соусе

23 сентября 2020 06:49

тесто слоеное бездрожжевое на слив. масле, 500 г – 1 уп.

соус «Песто» классический – 1 уп.

картофель молодой – 3-4 шт.

цукини – 1 шт.

кабачок – 1 шт.

патиссоны – 2-3 шт.

томаты черри – 150 г

сыр «Моцарелла перлини» – 1 уп.

базилик – по вкусу

тимьян – по вкусу

масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка

соль морская – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

Летняя пицца с песто

14 августа 2020 14:30

На 4 порции:

картофель молодой – 500 г

грибы лисички – 300 г

лук Крымский – 0,5 шт.

сметана 15% (или соус «Классический» майонезный соевый) – 2 ст. ложки

горчица «Столовая» – 1 ч. ложка

соус соевый – 1 ст. ложка

чеснок молодой – 8-10 зубчиков

петрушка – 1 ст. ложка

лимон – 0,5 шт.

тимьян – 2 ст. ложки

соль морская – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

Салат с молодым картофелем и лисичками

14 августа 2020 14:30

На 2 порции:

макароны «Гнезда Фетучини» – 150 г

кешью жареный – 100 г

горошек зеленый, замороженный – 100 г

патиссоны – 100 г

масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка

петрушка – пучок

тимьян – по вкусу

чеснок молодой – 2 зубчика

соль морская – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

Фетучини с соусом из кешью, горошком и патиссонами

14 августа 2020 14:30

На 2-4 порции:

чиабатта – 1 шт.

томаты черри – 250 г

фасоль белая натуральная без сахара – 1 банка

чеснок молодой – 2 зубчика

масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка

тимьян – по вкусу

соль морская – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

Тосты из чиабатты с сальсой из томатов и фасоли

14 августа 2020 14:30

скумбрия — 2 шт.

рис Жасмин — 1 стакан

томаты вяленые — 1 ст. ложка

оливки Каламата без косточки — 120 г

петрушка — веточка

масло оливковое — 1 ст. ложка

соль — по вкусу

свежемолотый черный перец — по вкусу

Скумбрия с рисом, вялеными томатами и оливками

6 августа 2020 11:16

org/Recipe»>

палтус синекорый стейк замороженный – 700 г

батат (средний) – 1 шт.

лайм – 2 шт.

перец острый – 1 шт.

масло оливковое – 1 ст. ложка

кинза – несколько веточек

перец свежемолотый – по вкусу

соль – по вкусу

Палтус с лаймом, чили и бататом

6 августа 2020 11:13

Горячие блюда на Новый год 2020 с фото

Подбирая горячие блюда на торжественную ночь, многие обращают внимание на символ наступающего года, и в большей или меньшей степени стараются соответствовать рекомендациям астрологов. Как бы там ни было, но новый год по восточному календарю всегда приходит гораздо позже обычного. И значит, строго следовать всем рекомендациям совсем не обязательно.

Но если вы всё таки хотите накрыть праздничный стол по всем правилам гороскопа и при этом иметь на столе разнообразные горячие блюда, достаточно будет исключить из своего новогоднего меню мясо самого талисмана.

Но если вы все таки хотите накрыть праздничный стол по всем правилам гороскопа и при этом иметь на столе разнообразные горячие блюда, достаточно будет исключить из своего новогоднего меню мясо самого талисмана.

Цыпленок на говяжьем языке

Состав:

• говяжий язык
• цыпленок
• 4 репчатые луковицы
• сливочное масло для жарки
• растительное масло для жарки
• 100 г шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки муки
• соль по вкусу
• 1 ч. ложка сахара
• черный молотый перец по вкусу
• тимьян
• 50 г коньяка
• 2 стакана сухого красного вина

Говяжий язык вымойте, отварите в подсоленной воде. Затем, очистите его от кожицы под холодной водой и снова прокипятите минутку в том же бульоне. Нарежьте его тонкими ломтиками.

Цыпленка нарубите на кусочки и обжарьте в сковороде на сливочном масле до золотистого цвета. Выньте из сковороды.

Репчатый лук нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле и сложите в сковороду, в которой жарился цыпленок. Туда же отправьте 100 г мелко нарезанных шампиньонов, натертый зубчик чеснока. Наверх выложите кусочки цыпленка и посыпьте мукой, черным перцем, солью, молотым тимьяном. Влейте 50 грамм коньяка и тушите еще 10 минут. Затем, добавьте сухое, красное вино и сахар. Потушите еще 40-50 минут.

На блюдо выложите ломтики языка, сверху на них покладите кусочки цыпленка. Соус, получившийся при тушении, процедите, уварите в 2 раза и полейте им цыпленка.

Ирландское рагу

Состав:

• 0,5 кг баранины или говядины
• 0,5 кг картофеля
• 0,5 кг свежих или замороженных грибов (лучше ароматных)
• 1-2 репчатых луковицы
• 1-2 моркови
• 1 головка чеснока
• 0,5 л мясного бульона
• 0,5 л не крепкого темного пива
• перец горошком душистый и черный
• перец черный молотый
• соль
• лавровый лист
• петрушка, тимьян
• растительное масло для жарки
• мука для панировки

Тонкие пластики мяса обвалять в муке и быстро обжарить на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до образования корочки. Кусочки мяса надо укладывать в один слой на небольшом расстоянии друг от друга. Возможно, его придется жарить 2-3 раза. При желании говядину можно заменить на свинину. Переложить мясо в толстостенную кастрюлю.

На этой же сковороде обжарить крупно нарезанный лук, морковь и грибы, нарезанные ломтиками. Овощи можно жарить сразу все вместе при открытой крышке. Их так же переложить в кастрюлю к мясу. Туда же добавить крупно нарезанный картофель, чеснок, нарезанный на крупные кусочки, перец горошком и молотый. Залить все мясным бульоном с темным пивом. Пиво не должно быть крепким и горьким.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до полной готовности всех ингредиентов и уваривания соуса. Соус получится густоватым. Оставьте его столько, сколько хотите. Если в кастрюле будет мало жидкости, подливайте бульон. В середине приготовления посолите блюдо, а в конце положите лавровый лист. Петрушку и тимьян вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Посыпьте ею уже готовое рагу.

Поросенок из картофеля

Готовить его можно и без мясного фарша, заменив его на любые овощи, например, тушеную капусту. Выбирайте вариант по своему вкусу.

Состав:

• 1-1,5 кг картофеля
• 250-300 г твердого сыра
• 2-3 яйца и 1 желток для обмазки поросенка
• 2-3 ст. ложки молока при необходимости
• мускатный орех на кончике ножа
• 2 репчатые луковицы
• 1 кг мясного фарша
• соль по вкусу
• черный молотый перец и 2 горошины
• растительное масло

Для начала отварить картофель в подсоленной воде. Слить ее, а картофель растолочь, добавив тертый мускатный орех, сыр, яйца и молоко. Пюре должно получиться достаточно густым, поэтому молоко вливайте в последнюю очередь. Для мясной начинки обжарить мелко нарезанный лук, фарш со специями и пряностями.

Часть картофельного пюре оставить для украшения, а остальное выложить на пищевую пленку. Сверху положить фарш и свернуть в рулет при помощи пленки. Перенести его на противень, покрытый бумагой для выпечки, а лучше всего, антипригарным ковриком. Придать рулету форму поросенка. Из оставленного картофеля делаем ушки, хвостик, ножки поросенка. Из горошин перца — глазки.

Обмазываем поросенка желтком и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20, что бы он только зарумянился. Украшаем по своему вкусу.

Вы можете попытаться задобрить хозяйку будущего года такими вкусными блюдами как:

А можно в качестве горячего на Новый год 2020 приготовить запеканку из овощей в горшочке. Ее можно подать, как самостоятельное блюдо, а можно — гарниром к мясу.

Запеканка из овощей

Состав:

• 2 баклажана
• 300 г грибов
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 4 яйца
• 100 г сыра Филадельфия
• 200 г твердого сыра
• 250 г сметаны
• соль и перец
• растительное масло для жарки
• зелень

Все овощи и грибы надо нарезать на кубики, чеснок пропустить через пресс. При желании можно добавить и другие овощи.

Приготовить заливку. Взбить яйца, соединить их с натертым твердым сыром и мягким сыром, добавить сметану и специи. Сюда же можно нарезать зелень.

Обжарить на растительном масле грибы с овощами почти до готовности и выложить их в порционные горшочки или один большой горшок. Залить равномерно заливкой и запекать в духовке до образования сверху румяной корочки при температуре 180 градусов. Подавать можно в горшочках или на тарелке, украсив зеленью и овощами.

Мясо с овощами в горшочке

Состав:

• 800 г нежирной говядины или свинины
• 1-2 репчатые луковицы
• 1-2 моркови
• 2 помидора
• 1-2 баклажана
• 2 сладких болгарских перца
• чеснок по вкусу
• растительное масло
• петрушка
• соль и перец по вкусу

Подготовьте мясо, промойте его, удалите пленки и нарежьте на кусочки размером 1,5 см. Овощи так же промойте и нарежьте произвольно на кубики или натрите соломкой. Петрушку мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.

На растительном масле быстро обжарьте говядину и добавьте лук и морковь. Пожарьте все вместе еще минут 10 с открытой крышкой. В другой сковороде поджарьте все овощи, добавив соль, перец и чеснок.

Горшочки смажьте маслом. Разложите в них сначала мясо с луком и морковью, затем остальные овощи и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов до готовности мяса.

А, если ограничиваться одними овощами вы не собираетесь, и мясо не станет исключением на вашем праздничном столе, можете выбрать что-нибудь из следующих рецептов для Нового года.

Кролик тушеный

Состав:

• 1 кролик
• 100 г свиного сала
• 2 моркови
• 2 репчатые луковицы
• петрушка
• соль по вкусу

Подготовленную тушку кролика разрубить на куски, посолить, обвалять в муке и быстро обжарить на сливочном масле. Уложить на противень, добавить очищенные и нарезанные коренья, 1 стакан горячей воды и кусочки свиного сала.

Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Во время приготовления поливать куски кролика образующимся соком. При подаче на стол, посыпать нарубленной зеленью. Кролика можно готовить в рукаве для запекания, открыв его за несколько минут до окончания приготовления.

А можно приготовить своеобразную запеканку из кролика. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить слой вареного картофеля, затем, слой жареного мяса кролика, нарезанного кусочками и залить все это смесью сырых яиц, сметаны и нарезанного репчатого лука.

Ленивая лазанья

Несмотря на название, очень вкусное угощение.

Состав:

• тонкий армянский лаваш
• мясной фарш
• репчатый лук
• помидоры
• болгарский перец
• тертый твердый сыр
• пряности — по вкусу

Для соуса бешамель:

• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 1 стакан молока
• соль
• перец черный свежемолотый
• мускатный орех

На сковороде обжарьте мясной фарш, посолите его и добавьте ваши любимые пряности. Отдельно обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук, помидоры, с которых желательно снять кожицу, нарезанный соломкой болгарский перец.

Приготовьте соус бешамель: на сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и, постоянно помешивая, поджарьте ее. Влейте постепенно горячее молоко, прокипятите. Тщательно разотрите соус венчиком, что бы не было комочков.

В форму уложите слоями тонкий армянский лаваш, поджаренный фарш, опять лаваш, жареные овощи, лаваш и так далее. Слои можно повторить несколько раз. Сверху залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку минут на 40 до получения румяного цвета.

Праздничное меню редко обходится без горячих блюд из птицы. Это легкое и вкусное мясо можно приготовить весьма разнообразно и необычно, используя пряности и фрукты. Попробуйте курицу тушеную с яблоками и черносливом в соевом соусе или курицу по-французски. Но сейчас я расскажу, как приготовить утку.

Утка в апельсиновом соусе

Состав:

• утка
• 4 апельсина
• черный молотый перец
• соль
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки белого винного уксуса
• 40 г сливочного масла
• зелень

Утку следует хорошо вымыть, обсушить и натереть черным молотым перцем и солью. Брюшко заколите зубочистками или зашейте ниткой, крылья и ноги прижмите к тушке и тоже привяжите.

Разогрейте духовку до 200 градусов. На низ духовки поставьте противень с водой, а над ним поместите утку на решетке грудкой вниз. Готовьте утку в течение часа. Если вода будет выкипать, подливайте ее. Через час утку переверните на спинку и готовьте еще час, периодически поливая вытопившимся на противень, жиром. Затем, прибавьте температуру в духовке до 220 градусов и готовьте утку еще 30 минут, не забывая поливать ее жиром с противня.

Пока готовится утка, приготовьте апельсиновый соус. Приготовьте 4 апельсина, тщательно их вымойте. С двух из них срежьте цедру тонкими полосками и выжмите сок. 1 апельсин нарежьте тоненькими кружочками, а другой, разберите на дольки и удалите пленки.

В кастрюльку насыпьте 2 столовые ложки сахара и прогревайте его до получения золотистой карамели. Снимите ее с огня, добавьте 2 столовые ложки белого винного уксуса, выжатый сок и половину цедры. Все перемешайте и поставьте кастрюльку снова на огонь. Помешивая, уварите соус в 2 раза.

Утку выньте из духовки, оставшийся в противне жир, влейте в апельсиновый соус и доведите до кипения. Добавьте туда же 40 г сливочного масла, апельсиновую мякоть, черный перец и соль. Еще раз прогрейте соус до загустения, постоянно помешивая, снимите с огня.

Утку выложите на блюдо, полейте соусом, украсьте кружками апельсина, полосками цедры, вашей любимой зеленью. Вкуснотища!

Если вы решили не ограничиваться одной птицей, приготовьте в качестве новогоднего горячего блюда, например, эскалопы.

Эскалопы

Подготовьте свиную корейку. Помойте ее и нарежьте порционными кусками, толщиной 2 сантиметра. Хорошо отбейте, натрите солью и черным перцем. Раскалите сковороду и обжарьте эскалопы по 5-7 минут с каждой стороны.

Подавайте со свежими овощами, поливая их, образовавшимся в процессе жарки, соком.

Возможно, среди горячих новогодних блюд 2020 вы захотите видеть и рыбные. В этом случае, могу вам предложить:

Стейки из лосося, тушеные в зеленом чае

Состав:

• 4 стейка лосося
• зеленый чай
• 1 литр воды
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка измельченного имбиря
• несколько капель соевого соуса

Заварите зеленый чай в литре кипятка, процедите и добавьте натертый чеснок и имбирь. Прокипятите 5 минут. Стейки лосося быстро обжарьте на оливковом масле и залейте горячим зеленым чаем. Потушите их в сковороде под крышкой 5-8 минут.

Переложите стейки на блюдо, отлейте немного отвара и добавьте в него несколько капель соевого соуса. Полейте им стейки. Украсьте блюдо зеленью.

А возможно, вы любитель пасты. Тогда для вас пригодится полезное и диетическое горячее блюдо на Новый 2020 год.

Лапша с морепродуктами

Состав:

• 300 г яичной лапши
• 3 тушки кальмаров
• 150 г очищенных креветок
• 2 красных сладких перца
• 1 красная луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 3 ст. ложки мелко нарезанной кинзы
• соль и перец — по вкусу

Лапшу отварите 5 минут и откиньте на дуршлаг. Кальмары и сладкий перец нарежьте полосками, лук мелко порубите.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем кальмары в течение двух минут. Кальмары выньте, а в той же сковороде обжарьте все овощи. Добавьте туда лапшу, кальмары, креветки, кинзу, кунжутное масло и соевый соус. Перемешайте аккуратно и прогрейте 1-2 минуты. Перец и соль добавьте по вкусу.

Надеюсь, что некоторые наши рецепты горячих блюд для новогоднего стола 2020 вам приглянулись. Счастливого вам Нового года, друзья!

Что приготовить на Новый год на горячее: подборка рецептов с фото

Новый год — это ещё один повод собраться за праздничным столом с близкими людьми и друзьями. Кроме салатов и закусок, хочется приготовить на горячее что-то удивительное и вкусное, но одновременно простое, ведь не всегда бывает большой запас времени на то, чтобы стоять у плиты.

Рецепты горячих блюд для праздничного стола

Горячие блюда нередко составляют основу праздничного меню. Это может быть запечённая в духовке птица с ароматными приправами или нежное и сочное мясо кролика с овощами, или рыба, приготовленная в соусе.

Запекаем курицу с ткемали в духовке

Вариантов приготовления курицы в духовке не перечесть — целиком и по частям, в соусах и специях, фаршированная и без начинки. Чтобы не повторять классические рецепты, можно использовать оригинальное сочетание грузинского соуса, приправ и лимонного сока. Невзирая на простоту ингредиентов, конечный результат вас приятно удивит. Пошаговое описание по ссылке.

Курица, запечённая в духовке целиком

В этом рецепте минимум ингредиентов, и процесс их подготовки займёт у вас не так много времени. Соблюдая точность в пропорциях и придерживаясь советов, вы сможете приготовить сочную ароматную курочку. Дайте блюду немного «отдохнуть» и подавайте его к столу. Пошаговый рецепт смотрите здесь.

Готовим сочного кролика с картофелем в духовке

Чтобы приготовить вкусное сочное блюдо, мясо кролика заворачивают в рукав для запекания, добавляют нарезанные овощи — морковь, лук и картофель. И обязательно добавляют немного сырного соуса и любимые специи, чтобы блюдо наполнилось ярким вкусом и ароматом. Подробный рецепт вы найдёте здесь.

Горбуша в сырно-сметанном соусе

Если правильно запечь горбушу, то получится восхитительное горячее блюдо для праздничного стола. Секрет кроется в правильном распределении нескольких ингредиентов: соевого соуса, лимонного сока, твёрдого сыра и сметаны. Подробный рецепт приготовления по ссылке.

Запечённая скумбрия

Скумбрия чаще ассоциируется с солением или копчением, но рыба получается не менее вкусной, если её запечь в духовке. Необычный вкус блюдо приобретает благодаря маринаду, приготовленному из апельсинового и лимонного сока с оливковым маслом. Дополняют вкусовую палитру чёрный молотый перец и свежий укроп. Пошаговый рецепт смотрите здесь.

Щука по-польски в маринаде с хреном

Как можно приготовить пикантную и ароматную рыбу, не добавляя чеснок? Всё просто — добавьте в блюдо хрен. Присыпьте кусочки щуки приправами, добавьте несколько кусочков сливочного масла и оставьте томиться в сметанном соусе. И вот на вашем столе аппетитное блюдо. Как приготовить, читайте здесь.

Порой при выборе рецептов горячих блюд бывает сложно остановиться на чём-то одном. Так и не останавливайтесь, пробуйте всё — ведь рецепты просты и доступны. А у вас ещё останется время на себя и своих близких.

Горячие блюда на Новый год, рецепты с фото

Горячие блюда на Новый год, рецепты с фото 

Возможно ли представить полноценный новогодний стол без мясных блюд? Ароматная курочка, сочные овощи или румяное мясо не только вызовут у гостей приятное урчание в желудке, но и создадут веселое, по-настоящему праздничное настроение, без которого Новый год будет не праздник. Мы подготовили для вас интересную подборку самых лучших рецептов горячих блюд, которые сделают ваше праздничное застолье просто бесподобным.

Горячие блюда на Новый год, рецепты с картошкой

Конечно, горячие блюда это не закуски, которые обычно расходиться на столе быстрее всего, однако их присутствие на столе крайне необходимо. Хороший праздничный стол просто не может быть без привычного всем нам картофеля, запечённого в духовке или же курицы и свинины. Это те блюда, которые не дают нам после праздника остаться голодными. А Новый год это все-таки праздник зимний и холодный, поэтому в ночь празднования нам могут помочь согреться как раз таки горячие блюда. Мы подготовили для вас небольшое меню, в котором каждый сможет найти горячие блюда на Новый год простые и вкусные исходя из своих предпочтений и вкусов.

Картошка с мясом

Блюда из картошки любят абсолютно все, поэтому картофель прочно занял одно из центральных мест на наших повседневных и праздничных столах. А в сочетании с нежным мясом картошка создает просто изумительную гастрономическую композицию, от которой, пожалуй, не сможет отказаться никто. Чтобы приготовить золотистую картошечку с мясом к новогоднему застолью, вам понадобится: свинина, картофель, репчатый лук, твердый сыр, соль, красный перец или паприка, зеленый лук, а также немного растительного масла для обжарки ингредиентов. Украсить блюдо можно корейской морковью и маслинами. Свинину нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сильном огне, добавить нарезанный репчатый лук и тушить все вместе. Картофель нарезать небольшими ломтиками и обжарить на той же сковороде с добавлением специй. Обжаренную свинину с луком выложить в жаропрочную форму, на дно которой налить небольшое количество воды. Сверху присыпать мясо половиной порции натертого сыра и измельченным зеленым луком. На сыр выложить картофель и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке до готовности, затем перевернуть на большое плоское блюдо и украсить так, как вам подскажет фантазия.

Картофель с грибами и зеленью, приготовленный в духовке

Это блюдо станет настоящим украшением Новогоднего стола. Время приготовления не большое, что позволит оставить время для приготовления других блюд и украшения комнаты. Для приготовления этого блюда необходим картофель, грибы, помидор, зелень и лук. Также понадобиться немного сметаны, сыра, чеснока и оливкового масла. Стоит отметить, что грибы необходимо брать разные. При этом лучше чтобы присутствовал белый гриб, даже если он засушен или замаринован. Картофель, который приготовленный в духовке имеет нежный и приятный вкус, это блюдо, безусловно, понравиться всем гостям. Для начала нужно помыть картошку, нарезать ее в форме кружочков. Грибы также порезать на небольшие части, примерно ломтиками с толщиной в семь миллиметров. Лук и помидоры нарезать также как и картофель – кругами. Укроп или петрушку нужно мелко порезать и смешать со сметаной, добавить туда также подавленный чеснок. Немного сыра нужно натереть на терке. Картофель и грибы приправляем солью. Противень нужно намазать маслом и выложить на него блюдо слоями. Первый картофель, затем грибочки и лук. Запекается картошка всего полчаса при температуре 180 градусов. После этого нужно достать противень, сверху на блюдо положить помидоры и полить все соусом из сметаны. Далее засыпать сыром и отправить готовится еще на 15 минут. Блюдо готово, можно подавать на стол! Хорошего вам Нового года!

Блюда из мяса на горячее к Новому году 

Торт из курицы без теста

Основной особенностью данного рецепта является то, что торт готовится без использования теста.

Для приготовления такого необычного и вкусного торта из курицы понадобиться филе, помидоры черри, йогурт, два вида сыра, итальянские приправы, оливковое масло. Приготовление этого блюда начинается с подготовки филе, которое нужно промыть и разрезать, а затем отбить как на отбивную. Далее его нужно смазать приправами и полить оливковым маслом. Выкладывать филе нужно начиная с центра тарелки и заканчивая краями, в итоге должно получиться так чтобы кусочки будущего ряда накладывались на предыдущие. Первый ряд нужно поставить в духовку на 20 минут. Весь потертый сыр нужно перемешать с йогуртом. Черри режутся на половинки. На доставший противень из духовки поверх выкладываются помидоры и соус из йогурта сыра. Далее блюдо снова ставим в духовку на 15 минут, затем достаем и проделываем тоже самое, пока тортик не наберет нужную величину. Вкус этого блюда отлично подчеркнет белое вино.

Стейк из свинины

Специально для сильного пола и для тех, кто не может представить новогоднее застолье без мяса, предлагаем приготовить сочный стейк из свинины. Приготовление этого блюда – довольно простая процедура, которая потребует наличия таких продуктов: свиной вырезки, оливкового масла, специй, а также соевого и томатного соуса. Мясо нужно хорошо вымыть и обсушить, а затем нарезать на стейки. Затем нужно замариновать мясо в смеси специй, соевого соуса и оливкового масла. Замаринованное мясо обжарить на оливковом масле с обеих сторон, а затем залить смесью томатного соуса и воды и тушить стейки до готовности.

Индейка под соусом

Индейка под соусом «Дор-блю» является отличным вариантом для приготовления на Новый год. Для его приготовления понадобиться индейка, чеснок, специи, масло, вино белое, сыр «Дор Блю», йогурт и листья салата. Для обжаривания мяса понадобиться масло и белое вино, а также специи, подавленный чеснок и соль. Индейку нужно порезать по форме брусочков и выложить все это в тарелочку, чтобы замариновать в течение 20 минут. Для приготовления соуса нужно небольшие кусочки сыра взбить с помощью миксера вместе с йогуртом. Далее нужно поджарить мясо, которое после готовности нужно выложить на тарелку с листьями салата. Сверху поливаем индейку соусом. Важно подавать мясо в горячем виде, при этом соус напротив должен быт охлажденным, тогда вкус становиться более насыщенным и гости смогут оценить это блюдо. Приятного вам аппетита и хорошего праздника!

Рулеты из свинины с добавлением чернослива и брынзы

Представленное блюдо сможет сделать новогодний стол боле разнообразным и оригинальным. Рулеты из свинины с добавлением чернослива и брынзы обладают насыщенным вкусом, а готовить их достаточно просто. Для приготовления нужны такие ингредиенты как чернослив, желательно именно свиная шейка, брынза, сметана, масло, базилик и горчица, а также специи по вкусу. Для начала необходимо замочить чернослив воде, чтобы он стал мягче. Мясо следует разделать поперек волокон и отбить. Для соуса нужно смешать метану, масло и базилик, а также специи. Каждый из кусочков свинины нужно хорошо смазать со всех сторон соусом. Чернослив уже размеченный водой нарезаем на мелкие части, а брынзу на кубики. На мясо сверху выкладываем чернослив и брынзу, а затем скручиваем в рулеты. Затем укладываем их на противень, который предварительно нужно хорошо промазать маслом. Запекать эту вкуснятину нужно не более часа при температуре в 180 градусов. Добавление чернослива и брынзы придают мясу необычного вкуса, делая его более новым для нас, поэтому каждый гость будет удивлен таким оригинальным и вкусным людом.

Куриная колбаса

Предлагаем вам приготовить в качестве горячего блюда на Новый год  домашнюю куриную колбаску. Это блюдо составит здоровую конкуренцию магазинной колбасе, и все присутствующие за столом гарантированно будут в полном восторге. Чтобы украсить свое застолье этим блюдом, потребуется: куриный фарш, натуральная оболочка (кишки), репчатый лук, чеснок, а также мускатный орех, соль и перец. Лук натереть на терку или измельчить блендером, добавить к куриному фаршу. Добавить к массе пропущенный через пресс чеснок, мускатный орех, черный молотый перец и соль. Все тщательно перемешать и слегка отбить фарш. Кишки набить фаршем, в некоторых местах сделать проколы и обжарить колбасу в духовке до румяного цвета.

Простые и вкусные горячие блюда на Новый год из рыбы

Лосось с овощами в белом соусе

Рецепт этого блюда очень простой, и при этом оно способно стать настоящим достоянием новогоднего стола.

Для этого необычайно вкусного и красивого на вид блюда понадобятся стейки из лосося, натуральный йогурт, сливки, специальная рыбная приправа, лимон, ассорти из овощей и масло.
Рыбу нужно промыть, промазать соком с лимона и специями. Затем для получения нежного соуса нужно смешать сливки и йогурт. На противень необходимо настелить фольги и промазать маслом. Выложив рыбу нужно залить ее соусом. Между стейков укладываем овощи и накрываем сверху блюдо фольгой. В духовке нужно выставить температуру в 200 градусов отправить готовиться рыбу на 20 минут. В основном все блюда, которые присутствуют на праздничном столе, являются очень калорийными, поэтому это блюдо из рыбы смогут пот достоинству оценить те, кто следить за своей фигурой, так как здесь практически нет калорий. При этом рыба отличается насыщенным, приятным вкусом и непревзойденным ароматом.

Семга, запеченная под сыром

Красная рыба – это всегда вкусно и изысканно. Предлагаем вам взять на заметку этот рецепт, выбирая горячие блюда, кроме филе семги для приготовления  вам понадобится твердый сыр, репчатый лук, лимон, а также соль и зелень. Противень слегка смазать растительным маслом и выложить филе рыбы кожей вниз. Сверху на рыбу положить тонкие кружочки лимона и полукольца репчатого лука. Накрыть противень кулинарной фольгой и запекать в духовке. За несколько минут до готовности снять фольгу и посыпать блюдо тертым сыром и рубленой зеленью. Запеченная семга получается очень нежной и сочной.

Камбала в рукаве

Еще один вариант рыбного горячего блюда к новогоднему столу, который непременно покорит любителей белой рыбы. Чтобы порадовать и сытно накормить гостей и домочадцев вам потребуется камбала, очищенная вода, а также специи и соль. Рыбу очистить и хорошо вымыть, нарезать на кусочки, затем натереть солью и специями. В рукав для запекания выложить рыбу и влить немного воды, закрыть край рукава и выпекать камбалу в духовке до готовности.

Грибной жульен

Новогодний стол можно разнообразить таким горячим блюдом как жульен. Прелесть этого блюда заключается в том, что чтобы его приготовить необходимо не боле тридцати минут, при этом он получается достаточно сытным и вкусным. Конечно, для жульена нужны красивые формочки, но в наше время достать их вообще не составить труда. Для приготовления этого блюда понадобиться грибы, лучше шампиньоны, лук, курица, сыр, сметана, белое вино, растительное масло, соль и перец по вкусу. Сам процесс приготовления очень простой, поэтому каждая хозяйка сможет сделать это блюдо вкусным и аппетитным. Ароматный жульен из шампиньонов также идеально впишется в ваше меню праздничного стола.  Это блюдо готовится порционно, поэтому дегустировать его будет удобно каждому гостю. Чтобы приготовить грибной жульен, вам понадобятся шампиньоны, репчатый лук, твердый сыр, сливки, пшеничная мука, сливочное масло, а также чеснок, мускатный орех, соль и перец. Грибы вымыть и очистить, нарезать соломкой. Репчатый лук измельчить и обжарить на сливочном масле, добавить грибы и готовить все вместе до золотистого цвета. Затем грибную массу выложить в порционные кокотницы и залить соусом бешамель, приготовленным из сливочного масла, сливок, муки и мускатного ореха. После этого посыпать будущий жульен тертым сыром и выпекать до готовности.

Баклажаны с овощами

Если вы придерживаетесь Рождественского поста или предпочитаете вегетарианские блюда, предлагаем вам разнообразить горячие блюда бесподобными запеченными баклажанами с овощами. Для приготовления вам будут нужны такие ингредиенты: «синенькие», томаты, корень имбиря, зелень, лук-шалот, чеснок, а также соль и сахар. Первым делом, нужно сделать из баклажанов лодочки, разрезав их вдоль на 2 части и вынув сердцевину. Мякоть баклажанов не выбрасывайте, а измельчите. Помидоры также мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть, а лук-шалот нашинковать тонкими полукольцами. Все ингредиенты, кроме баклажанных лодочек и чеснока, выложить на сковороду и добавить немного растительного масла и сахар. Обжарить на сильном огне и добавить чеснок, немного потушить. Наполнить лодочки начинкой и запечь в духовке. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.

Вот такие вкусные блюда мы предлагаем вам поставить на праздничный стол в новогоднюю ночь. Надеемся, наши рецепты вам помогут в составлении самого лучшего меню.

Счастливого Нового года и прекрасного настроения!

Вкусные горячие блюда рецепты с фото

Горячие блюда

Полный комплексный обед состоит не только из первых блюд, но и из вторых. Их на сегодняшний день огромное количество и рецепты этих блюд занимают огромное место в разделе кулинарии. Узнать, как готовятся эти сытные и вкусные блюда можно, посетив сайт VseRetsepty.ru. Здесь вы найдете как простые, так и сложные рецепты из разнообразных продуктов питания.

Горячие блюда на данном сайте собрали рецепты всех народов мира, поэтому любой гурман и любитель тот или иной кухни найдёт здесь разнообразные рецепты из разных продуктов.

Для приготовления горячих блюд можно использовать разнообразные продукты, такие как:

• Мясо и субпродукты
• Морепродукты
• Разнообразные овощи
• Крупы
• Яйца
• Грибы
• Мучные изделия
• Молочные изделия.

Чтобы приготовить различные блюда можно использовать продукты из разных категорий, совмещая их, таким образом, как нравится, по вкусу. Это позволяют сделать разнообразные кулинарные методы и приёмы. Например: из картофеля на сегодняшний день можно приготовить огромное количество блюд, дополняя другими ингредиентами. Чтобы записать все эти рецепты потребуется несколько томов энциклопедий по кулинарии.

На сайте VseRetsepty.ru можно найти рецепты с различными приёмами приготовления горячих блюд. Это и отваривание, и обжаривание, и тушение, и запекание, и томление, и гриллирование. Кроме этого, иногда чтобы приготовить какое-то определённое блюдо необходимо совместить несколько приёмов готовки. Например: обжаривание, отваривание и запекание.

Чтобы быстро и легко готовить разнообразные и вкусные блюда, необходимо постоянно посещать сайт VseRetsepty.ru и следуя пошаговой инструкции готовить любые блюда которые вам приглянулись. Ваши близкие будут благодарны вам за вкусные и полезные блюда, а вам больше не придётся «ломать голову», что приготовить на обед или ужин.

Рецепт миннесотского хотдиша из говядины и макарон

Когда я женился 51 год назад, моя сестра прислала мне стопку карточек с рецептами и брошюр от своего работодателя, компании Hunt Wesson. Вариант этой запеканки был включен. Вместо говяжьего бульона потребовался стакан воды и стакан замороженного горошка.Когда я был очень молодым, неопытным поваром, это превратилось в одно из наших любимых блюд даже после того, как мои кулинарные навыки и репертуар улучшились. После того, как моя дочь родилась и стала достаточно взрослой, чтобы попросить конкретную еду, это тоже было одним из ее любимых блюд. Вплоть до подросткового возраста, когда ее спрашивали, что она хочет на свой праздничный ужин, она всегда просила «запеканку», хотя у нее была возможность поесть в любом домашнем ресторане или в любом ресторане в городе. В первые дни это очень часто было нашим обедом «за день до зарплаты», так как я мог пойти в магазин с 5 долларами и вернуться домой со всеми приготовлениями для полноценного обеда.РЖУНИМАГУ!

Lutzflcat Хотдиш с говядиной и макаронами по-миннесотски

Allstar

1.25.18 Я думаю, что у большинства из нас были версии этого блюда, известные под разными названиями. Я знаю, что на протяжении многих лет сам готовил «горячие блюда» и никогда не думал о том, чтобы приготовить макароны прямо на сковороде … сохранил одну грязную сковороду для мытья! Когда макароны были приготовлены, он стал немного густым, поэтому я добавил немного говяжьего бульона, но это определенно было быстро и легко. Кроме того, я думаю, что это один из тех рецептов, в которых вам просто нужно откорректировать приправа по своим вкусовым предпочтениям. Я искал чего-то особенного, поэтому добавил больше соевого соуса и почувствовал, что ему нужно больше удовольствия, так что и больше острого соуса.Не уверен, что сделаю еще раз, но все было нормально.

Да, я согласен, у всех нас есть версия этого на протяжении многих лет, но нам она очень понравилась. Сделал такую ​​же замену, что и кто-то другой, и использовал 14 унций. банка нарезанных кубиками помидоров! Я не использую глютен, и обнаружил, что макаронные изделия пенне марки Publix на вкус лучше, чем многие другие рисовые макароны, которые я использовал.Мы не почувствовали никакой разницы !! Просто идеально подходит для нас !!

Отличный рецепт! Мне нужно было что-то легкое и хорошее для моих детей, и это было идеально. Я использовал консервированные помидоры, нарезанные кубиками, вместо того, чтобы нарезать свои собственные, и это сработало.Отлично!

Я почему-то состарился и разучился приготовить хорошее горячее блюдо из гамбургеров и макарон. Когда я был моложе, я делал это все время, так рада, что нашла этот рецепт, в нем есть те ароматы, которые я помню.

Я не сделал никаких изменений, и это было прекрасно. В то время без денег это было недорогое основное блюдо, которое было здорово для детей и меня тоже. Это напомнило мне гуляш моей мамы, который она подавала не реже одного раза в неделю.. очень понравилось! Спасибо

Я бы не стал повторять рецепт снова, но мда, это было действительно хорошо!

Сделал это сегодня вечером, и моей семье это понравилось! Единственное, что я сделал отличным от этого рецепта, это то, что я не добавил говяжий бульон.Не хотела, чтобы он был водянистым, мне нравится гуще. В остальном это было прекрасно !!!! Спасибо!

Очень понравилось. Спасибо, что поделились.

Сделано по рецепту. Если я сделаю это снова, макароны уменьшатся вдвое !! Вкус был хорош, но слишком много макарон, и они не сохранялись в качестве остатков из-за дисбаланса макарон.

5 различных рецептов горячих блюд с беконом, которые вам нужны — Nolechek’s Meats, Inc.

Это снова то время года — семья, праздники и впереди здоровенная зима! Горячее блюдо с беконом Нолечека — это именно тот рецепт, который нужно, чтобы победить холод и вызвать улыбку у всех за праздничным обеденным столом.Вот почему сегодня мы поделимся с вами нашими 5 лучшими рецептами горячего блюда с беконом! Давайте нырнем.

1. Горячее блюдо с беконом и татером

Изображение Кредит здесь

Это классика! Остались остатки картошки в холодильнике? Затем бросьте их вместе с восхитительным сыром и добавьте несколько кусков нашего очень вкусного бекона, и вы получите победителя. Закажите бекон прямо сейчас: https://bit.ly/2YRDi10

2. Горячее блюдо из кабачков, яблок и бекона

Изображение Кредит здесь

Горячее блюдо не всегда должно быть нездоровым (ха!). Это восхитительное горячее блюдо готовится из мускатной тыквы, яблока и, конечно же, бекона! Мы обещаем, что вам понравится каждый кусочек этого вкусного блюда.Закажите бекон прямо сейчас: https://bit.ly/2YRDi10

3. Горячее блюдо со сливочным беконом и кукурузой

Изображение Кредит здесь

Ничто не говорит о комфортной еде в разгар зимы, чем немного сливочной кукурузы с тягучим сыром, посыпанное нашими лучшими кусочками бекона. Теперь — это , что мы называем хорошим горячим блюдом! Закажите бекон прямо сейчас: https://bit.ly/2YRDi10

4. Горячее блюдо Альфредо с курицей и беконом

Изображение Кредит здесь

Если вы любите курицу альфредо, то вам непременно понравится добавить в нее немного oomph с беконом и сыром! В этом горячем блюде действительно есть все. Закажите бекон прямо сейчас: https://bit.ly/2YRDi10

5. Десертное горячее блюдо из брауни, бекона и бурбона

Изображение предоставлено здесь

И последнее, но не менее важное: горячее блюдо может быть еще и сладким! Если вы любите немного сахара здесь и там, просто смешайте немного бурбона, нашего бекона и любого шоколада, который вы любите больше всего, чтобы приготовить это фантастическое лакомство. Закажите бекон прямо сейчас: https://bit.ly/2YRDi10

Если вы придерживаетесь классики, пробуете наши рецепты или изобретаете собственное блюдо, горячее блюдо — это всегда отличная идея, особенно когда речь идет о нашем беконе! Наслаждайтесь 🙂

20 нечестивых рецептов: такие ужасные блюда, которые нам приходилось готовить

С 2009 по 2010 год писатель-фрилансер и шеф-повар Робин Уиллер пролистала старые кулинарные книги, чтобы попробовать свои силы в рецептах, которые были популярны в середине 20-го века, но с тех пор сильно потеряли популярность.

Результаты были воодушевляющими … хотя в основном с точки зрения того, чего не следует делать.

Мы собрали двадцать отрывков из проекта Уиллера, показывающих, что происходит, когда профессиональный шеф-повар встречает смертельно опасные смеси из кулинарных книг массового рынка 1960-х годов. Сделайте глубокий вдох, напрягите живот и приготовьтесь к путешествию во времени, в эпоху, когда еда не имела ни вкуса, ни внешнего вида.

Чтобы дать устрашающий намек на то, что нас ждет впереди, мы нырнем прямо в № 20, изображенный сверху и снизу . .. «Желированный бульон с сосисками».

20. Желейный бульон с сосисками
И нет, это не шутка. Такое блюдо действительно существовало — и Уиллер, да благословит ее Бог, действительно приготовила его.

Начало приема: «Растворите желатин без запаха в горячем говяжьем бульоне.В красивой желатиновой форме поместите нарезанный кубиками сельдерей, ломтики сваренных вкрутую яиц и хот-доги, соблюдая приятный глазу дизайн. Вылейте в форму говяжий желе. Охладите до твердого состояния «.

19. Абрикосовый салат
Вот отрывок рецепта: «Отварите абрикосовое желе с восемью фунтами сахара (примерно) и водой. Взбейте сливочный сыр. Для этой работы подумайте о сварочной маске, чтобы расплавленный желе не полетел вам в лицо.Добавьте гигантскую банку измельченных ананасов с сиропом Gerber’s и измельченных орехов пекан ».

Прочтите здесь, если осмелитесь.

18. «Коктейльные спреды New-Look»
Этот рецепт взят из книги «Идеальные вечеринки» 1967 года журнала Good Housekeeping . Из нашей оригинальной истории об этих красных и зеленых сырных шариках: «В рецепте говорится, что сырные шарики нужно свернуть в фольге, охладить, а затем покрыть сушеной говядиной (красной) и нарезанной фигурной петрушкой (зеленой).Пошутили над тобой! Он не будет похож на фотографии в кулинарной книге! Good Housekeeping формировал сырные шарики в рифленой форме и увенчанные их с прическами из гарнира, которые выглядят как 1970s порно лобков «.
17. Ломтики кексов: все самое интересное с кексами без выпивки Этот рецепт был взят из книги Пиллсбери 1976 г. Festive Baking for All Seasons: Dunk them Oreo-style in Jack Daniel’s — не только потому, что вам нужно снять остроту. , а потому, что отсутствие жидкости в рецепте делает печенье сухим, как уголь.Вишня отвлекает от сухости резиновым хрустом и ощущением во рту, которое может возникнуть только от маринада с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Подробнее читайте здесь.
16. Скандинавский сэндвич
Скандинавский сэндвич из продукта Better Homes and Gardens 1972 года Jiffy Cooking включает ингредиенты из Англии, Америки, Франции и Италии. И у него ровно одно общее со скандинавской кухней. На вкус как безвкусное дерьмо.Это уголь и каша.

Подробнее об этом рецепте.

15. Подогреватель Triple Play
Мастер всех рекламных кулинарных книг, Поваренная книга Кэмпбелла: Готовим с супом , породил этот рецепт. «Подогреватель Triple Play», как и 98 процентов рецептов в книге, был создан не потому, что он был приятным на вкус. Он был создан, чтобы продавать как можно больше банок супа.

Узнайте больше об этом гнусном рецепте.

14. Хорошее: ореховые оладьи для хот-догов
Плохое: заправка для салата из хот-догов Эти рецепты были взяты из знаменитой поваренной книги Натана 1968 года и вышли не так уж плохо и вызывали рвоту, соответственно.

Подробнее об этих рецептах здесь.

13.Рубен Чаудер
Уиллер пишет: «Я знал, что ненавижу рецепт похлебки Рубена из поваренной книги Better Homes and Gardens Soups and Stews 1983 года. быстро готовится «.

Подробнее об этом рецепте здесь.

12. Запеканка с лососем и рисом
«Благодаря Pyrex Prize Recipes я покончил с этим.Благодаря рецепту запеканки с рисом и лососем Pyrex не только настроил меня против моего любимого сыра пимиенто, но и я не думаю, что когда-либо смогу есть рис, лосось или оливки в любом виде ».

Подробнее об этом рецепте здесь.

11. Холодец с курицей

Этот рецепт был взят из The Blender Way to Better Cooking — 200 страниц рецептов, для всех требуется блендер.Достаточно сказано.

Подробнее об этом рецепте здесь.

10. Венское колбасное песочное печенье
«Предоставьте этим болверам из Good Housekeeping вернуть венские сосиски в мой мир с их 1967 Keep Cool Cookbook », — пишет Уилер об этом блюде.
9.Салат из солений-носилок
«О, как весело рецепт салата из соленых растяжек в Поваренной книге салатов 1969 года! Более 500 рецептов салатов, и ни один из них не содержит свежих овощей!» Об этом рецепте пишет Робин Уиллер. «Салат из соленых растяжек вызвал у меня самую интуитивную реакцию, которую я когда-либо испытывал на еду. Я люблю оливки, маринованные огурцы и все, что есть лайм, но сочетание этих трех оставило у меня дрожь, которая не переставала путешествовать по моему Один укус, и я уверен, что никогда, никогда не забуду слизистую и хрустящую консистенцию, вкус аммиака и кислоты.»

Подробнее о растяжке маринада читайте здесь.

8. Липкие булочки: Не то, что вы подумали.
«Липкие булочки звучат как вкусная выпечка для завтрака. Это не так. Измельчите болонью, американский сыр, горчицу, майонез и сделайте пасту. Выложите внутри намазанные маслом булочки для хот-догов, заверните в фольгу и поместите в духовку, пока булочки не станут несвежий «.

Подробнее об этом ужасном рецепте читайте здесь.

7. «Dad’s Denvers»
Возьмите французский рулет и намажьте его фаршированной ветчиной. Если у вас действительно хорошие отношения с отцом, замените его консервированным кормом для кошек, который сделан из более качественного мяса, чем свинина, которую дает Сатана. Приготовьте омлет с зеленым луком в беконном жире и положите поверх Devil Chow. Сверху выложите помидоры и жареный картофель. Не подавайте папам с сердечными заболеваниями.

Подробнее об этом рецепте здесь.

6. «Щенки кружка»
Это покрытое горчицей блюдо включено в издание 1963 года Better Homes and Gardens Meals in Minutes , тот самый ублюдок, который дал нам Friday Franks. На этот раз это Circle Pups, что звучит как что-то грязное, что может случиться на инициации в братство.

Подробнее об этой горчичной мерзости здесь.

5. «Корона жаркое»
Это жаркое из короны говорит вашей семье: «У меня было десять минут и пять долларов, которые я трачу на вас. Ешьте». На вкус как … черт, какое это имеет значение? Это Treet, покрытое апельсиновым мармеладом и запеченное. На вкус он такой же, как вы думаете «.

Подробнее об этом королевском рецепте здесь.

4.«Занятая леди Бифкейк»
В 1966 году было много занятых дам, которые вводили рецепты на 17-е ежегодное мероприятие Pillsbury Busy Lady Bake-Off в надежде выиграть главный приз в размере 25000 долларов.

Подробнее об этом рецепте здесь.

3. Чернослив
На первый взгляд Prune Whip выглядит просто опасно. Из сырого взбитого яичного белка, превращенного в приготовленное пюре из чернослива, ребенок может умереть от сочетания сальмонеллы и слабительного природного средства.

Подробнее об этом рецепте здесь.

2. Буханка со спаржей и макаронами
Мясо и хлеб — не единственные продукты, подходящие для обработки хлеба. В книге « Любимые рецепты Америки — овощи » 1968 года мы насчитали на 370 страницах четыре кольца, восемь хлебов и форму. Поскольку это была весна, мы выбрали хлеб со спаржей и макаронами.

Подробнее об этом рецепте здесь.

1. «Звездный соус»
Вы знаете, что на первом месте должен был быть какой-то соус, особенно соус с таким многообещающим описанием, как «звездный». Секрет этого соуса? Крем-суп из сельдерея с топленым сыром Грюйер.

Подробнее об этом рецепте здесь.

16 самых популярных китайских блюд | Easy Chinese Dishes

Chinese Recipes- В стране, где традиционный способ приветствовать кого-то переводится как «вы уже ели?» (ni chile ma) , будьте уверены, еда будет необыкновенной. Китай обладает самым популярным кулинарным наследием в мире. История их кухни насчитывает около 1000 лет, а различные стили приготовления, техники и ингредиенты менялись с течением времени.

Типичная китайская еда состоит из двух компонентов — углеводов или крахмала, таких как лапша, рис или булочки, и сопровождающих их жареного картофеля или блюд из овощей, рыбы и мяса. Они используют много свежих овощей, таких как грибы, водяные каштаны, бамбук и даже тофу. В Северном Китае преобладают добавки на основе пшеницы, такие как лапша и паровые булочки, в отличие от Южного Китая, где рис является фаворитом. Короткозернистый клейкий рис, выращиваемый по всему Южному Китаю, абсолютно неотразим.

Каждое блюдо направлено на достижение баланса между тремя аспектами — внешним видом, ароматом и вкусом. Они уделяют много внимания эстетическому виду блюд с разнообразными цветами. Соусы и приправы, такие как рыбный соус, порошок пяти специй, устричный соус, соевый соус, уксус, корень чеснока, свежий имбирь и другие, широко используются, чтобы предложить сложную игру вкуса и аромата.

Как и японская кухня, китайские блюда богаты умами, которые описываются как «приятный пикантный вкус».Вкус умами характерен для многих ингредиентов, используемых в их кухне, таких как китайская капуста, шпинат, сельдерей, зеленый чай или ферментированные продукты, такие как соевый соус и пасты.

Китайская еда и способ ее приготовления находятся под влиянием двух основных философий — конфуцианства и даосизма. Один из стандартов, установленных Конфуцием, заключался в том, что пищу перед подачей нужно разрезать на небольшие кусочки. Те, кто следуют даосизму, больше сосредотачиваются на еде, способствующей здоровью и долголетию, и на еде, обладающей целебными свойствами.

8 кулинарных традиций Китая

Китайская кухня так же разнообразна, как и их культура, где каждый регион составляет новое меню. Стили приготовления, ингредиенты, вкусы — все это отличается от региона к региону. Самыми известными региональными кухнями в Китае являются аньхойская, кантонская, фуцзянская, хунань, Цзянсу, Шаньдун, Сычуань и Чжэцзян. Кантонская кухня известна во всем мире своим неповторимым стилем. Большинство блюд готовятся на пару и жарятся, что делает их полезными и нежирными.Блюда здесь нежные, слегка сладкие и с нежным ароматом. Шаньдун Кухня возникла в Восточном Китае и в основном состоит из морепродуктов, так как это прибрежная провинция. В меню вы найдете морские гребешки, креветки, моллюсков, морские огурцы и многое другое. Они в значительной степени полагаются на соленые вкусы.

В кухне провинции Чжэцзян также преобладают морепродукты, но основное внимание уделяется мягким свежим вкусам. Их еда, как известно, имеет нежный вид. Еще они любят использовать побеги бамбука.Эта провинция известна как «страна молока и меда».

Точно так же блюда из региона Jiangsu известны своей мягкой текстурой. Когда-то он был важной частью королевской кухни древнего Китая. Их блюда предлагают баланс сладкого и соленого вкусов.

Сычуань Кухня выделяется смелым, острым и пряным вкусом. Использование сычуаньского перца делает его уникальным. Это для тех из вас, кто любит жало.

В кухне Аньхой используются самые разные травы и овощи, особенно свежий бамбук и грибы.Он также использует много диких трав для усиления вкуса и аромата.

Блюда Фуцзянь часто подают в бульоне или супе, используя такие стили приготовления, как тушение, тушение, приготовление на пару и кипячение. Самые примечательные особенности этой кухни — это использование свежих ингредиентов из гор и моря, приготовление супов и большое внимание к приправам.

Кухня провинции Хунань известна своим острым пряным вкусом, свежим ароматом и насыщенным цветом. Эта провинция широко известна как «край рыбы и риса».Он славится своими тушеными блюдами, но в их кухне также много тушеных и запеченных блюд.

Ешьте правильно!

Китайскую еду следует есть палочками, и вы найдете эту практику довольно распространенной во всех китайских семьях. Много-много лет назад использование вилки и ножа считалось символом насилия по сравнению с палочками для еды, которые олицетворяли кротость и сострадание.

(Также читайте: Еда, приносящая удачу: интересные китайские пищевые традиции)

Индианизация китайской кухни

Известно, что индийская китайская кухня начала свое путешествие в Калькутте, где жила небольшая китайская община более века и проникла в сердца каждого. Это адаптация китайских соусов, приправ и некоторых техник приготовления, таких как приготовление на пару и жарка с перемешиванием. Многие продавцы уличной еды и рестораны предлагают так называемую кухню хакка с такими известными блюдами, как маньчжурская, американская Chop Suey, кисло-сладкая, Chow Mein и другие. У них похожая текстура, но разный вкус из-за использования определенных индийских ингредиентов.

Чтобы отпраздновать такую ​​богатую кухню, мы предлагаем вам 16 самых аутентичных китайских рецептов:

1.Дим-Самс

Одна из самых любимых уличной едой с северо-востока, широко популярная в северной Индии, теперь приходит на вашу кухню! Маленькие кружочки размером с укус, фаршированные овощами или мясом. Димсум — прекрасная закуска, приготовленная на пару, чтобы утолить жажду вечерних блюд.

_{Китайские рецепты: Ассорти пельменей, приготовленных с курицей и креветками. Изображение предоставлено: iStock}

2. Острый и кислый суп

Разве зимой не здорово согреться горячей миской супа? Вот суп на кисло-остром бульоне.Он сделан из грибов, капусты, моркови и пряного привкуса красного или белого перца с добавлением уксуса. _{Китайские рецепты: Горячая миска с острым и кислым супом зимним вечером — это все, что вам нужно. Изображение предоставлено: iStock}

3 . Лапша быстрого приготовления

Один из основных продуктов питания в каждом доме, лапша — это не только любимая закуска детей, но и взрослые. Вот рецепт лапши, которую очень легко и быстро приготовить дома.Просто добавьте все свои любимые овощи и создайте собственный шедевр.

_{Китайские рецепты: лапша, заправленная овощами, лимонным соком, арахисом и приправленная до совершенства. Изображение предоставлено: iStock}

4. Сычуаньский цыпленок с чили

Огненное наслаждение прямо из региона Сычуань. Он наполнен острыми специями, такими как коричневый перец. красный перец чили, имбирь, зеленый перец и белый перец. _{Китайские рецепты: жареный цыпленок, приготовленный с коричневым, зеленым и белым перцем и восточными специями.Изображение предоставлено: iStock}

5. Спринг-роллы

Хрустящая закуска, в которой измельченные овощи упакованы в тонкие листы, а затем обжарены до золотого цвета. Маленькие закуски, которые можно приготовить дома к полднику или просто на вечеринку, подавайте с острым соусом.

_{Китайские рецепты: свежие вегетарианские блинчики с начинкой из свежих овощей с сыром, сладким перцем и вялеными помидорами, наполненные различными вкусами. Изображение предоставлено: iStock}

6.Жареный тофу с рисом

Простое жаркое с тофу и восточными соусами. Жареный тогу с рисом — отличное основное блюдо для домашнего приготовления с добавлением ароматных специй и соусов. Подавать с жареным рисом, чтобы приготовить полезную еду.

_{Китайские рецепты: легкий вегетарианский рецепт в китайском стиле с добавлением специй. Изображение предоставлено: iStock}

7. Жареный рис шитаке с водой Каштаны

Рецепт здорового жареного картофеля, наполненный добротой грибов и водяных каштанов, которые часто используются в китайских блюдах.Вот рецепт вкусного жареного риса, быстрого, сытного и ароматного. Можно подавать с подливкой из острого чесночного соуса.

_{Китайские рецепты: легкий и вкусный китайский рецепт для следующего приема пищи! Изображение предоставлено: iStock}

8. Курица с каштанами

Жареные грибы с куриным фаршем, водяным каштаном и редисом, а также множество овощей и соусов, таких как финиковое пюре, рыбный соус и классический китайский соевый соус .Этот землистый рецепт идеально подходит для праздничного застолья.

_{Китайские рецепты: это блюдо из курицы и каштанов, которое подается на подушке из салата, вызывает восхищение. Изображение предоставлено: iStock}

9. Honey Chilli Potato

Типичная индокитайская закуска! Картофель с медом и чили — это то, что вы найдете в каждом китайском фургоне в Северной Индии и вокруг нее. В нем идеальный баланс сладкого и острого с нарезанным картофелем, смешанным с множеством соусов и специй.

_{Китайские рецепты: удивительный рецепт закуски, картофель с медом и чили можно добавить в любое праздничное меню. Фото: NDTV Beeps}

10. Овощи вок с медом и глазурью из черной фасоли

Красочный смесь овощей, таких как каштаны, грибы, пекинская капуста — все в меде и соусе из черной фасоли.

_{Китайские рецепты: полезные овощи с каштанами, грибами шитаке, приправой и заправкой. Изображение предоставлено: iStock}

11.Сатай с курицей Peri Peri

Сатай с курицей с добавлением огненного соуса пери пери — это аппетитный рецепт закуски, который можно приготовить дома. Куриные кусочки без костей, замаринованные в луже специй и идеально обжаренные на гриле.

_{Китайские рецепты курицы. Сочные кусочки курицы, намазанные специями и идеально обжаренные на гриле, вызовут у каждого пощекотать вкусовые рецепторы. Изображение предоставлено: iStock}

12. Кантонский куриный суп

Этот согревающий сердце рецепт супа, наполненный бокчой, грибами, зеленым луком и курицей, идеально подходит для холодного зимнего вечера.

_{Китайский рецепт: сытная смесь курицы и овощей, нарезанных небольшими кусочками в горячем курином бульоне. Изображение предоставлено: iStock}

13. Лапша Veg Hakka

Любимая детьми овощная лапша hakka — отличный способ засунуть все овощи в тарелку вашего ребенка. Просто добавьте все свои любимые овощи, такие как перец, морковь, зеленый лук и капусту, в острый микс соусов, и вы получите явного победителя за столом!

_{Китайские рецепты: восхитительный китайский рецепт для приготовления веселого ужина для детей.}

14. Жареный рис с овощами

Отличный способ использовать оставшийся рис. Жареный рис с овощами — это восхитительный рецепт с такими полезными овощами, как морковь, капуста, фасоль, а также кукуруза, соевый соус, перец чили и чеснок. Идеальный вариант обеда или ужина.

_{Китайские рецепты: легкий, быстрый и вкусный рецепт жареного риса, который понравится детям и взрослым.}

15.Цыпленок с чесноком и соевым соусом

Цыпленок с чесноком и множеством соусов. Цыпленок с чесноком и соевым соусом — это восхитительный смесь трав и специй, который может стать полноценным дополнением к вашему обычному блюду.

16. Овощной суп из манчжоу

Овощной суп из манчжоу, смешанный с острым и острым вкусом, наполнен имбирем, чесноком, перцем чили, фасолью и вкуснейшими морковью, грибами и перцем. Приготовьте это как комфортное блюдо холодным зимним вечером.

Приготовьте эти китайские рецепты дома и сообщите нам свой любимый в разделе комментариев ниже.

35 острых рецептов, которые принесут (и улучшат) жар

[Фотография: Вики Васик, Шао З., J. Kenji López-Alt]

Это кажется парадоксальным, но острая пища в жаркий день на самом деле может помочь вам охладиться. Тепло от острого блюда увеличивает кровообращение и повышает температуру тела, поэтому ваше тело начинает откачивать пот, который помогает вернуть вас к тепловому равновесию после его испарения. Жители особо жарких регионов — например, Юго-Восточной Азии, Северной Африки и некоторых частей Мексики — уже давно поняли это, и многие из перечисленных ниже острых блюд, приправ и напитков созданы под влиянием их кухни.Не только холодная лапша с перцем чили, вызывающие онемение во рту салаты и мясо на гриле со специями вызывают привыкание, они также помогут вам расслабиться во время неумолимой жары в конце лета. А если не совсем жарко, где ты сейчас? Вы все еще можете приготовить тарелку пенне arrabbiata (насколько вы хотите острого, в зависимости от того, сколько красного перца вы добавляете) или phat bai horapha в тайском стиле (говядина с базиликом и чили) и наслаждайтесь специями. по своим достоинствам.

Для получения более важной информации о том, как добавить тепла в вашу кулинарию, ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых малоизвестных свежих чили и любимых горячих соусов Кенджи, прочитайте, как готовить с сушеным чили, и погрузитесь в мир индонезийских паст с чили. вроде sambal oelek .

Острые блюда

Стейк-салат с огурцом, перцем и острым рыбным соусом Винегрет

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Этот острый освежающий салат может быть вашим менее чем за 30 минут и станет идеальным не слишком тяжелым летним ужином. Просто нарежьте жареный стейк; сочетать со свежими огурцами, перцем и зеленью; и покройте все это соусом из сока лайма, рыбного соуса, чеснока и чили.

Рецепт салата из стейка с огурцом, перцем и острым рыбным соусом Винегрет »

Тайский салат со стейком в стиле Исан

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Ступка и пестик лучше всего подходят для извлечения настоящего аромата из чеснока и перца чили, используемых для приготовления огненной заправки для этого салата, но в крайнем случае подойдет и блендер. В эту заправку добавляют нарезанный стейк, помидоры, лук и жареный лемонграсс для полноценного летнего обеда. Несколько горстей свежего базилика и мяты, добавленных в конце, сделают его особенно освежающим.

Рецепт тайского салата со стейком в стиле Исан »

Говядина по-тайски с базиликом и чили (

Phat Bai Horapha )

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Phat ka-phrao чаще встречается в меню тайских ресторанов в США, но его сложно приготовить дома из-за нехватки ключевого ингредиента: больших горстей базилика. Более доступная и не менее вкусная альтернатива — phat bai horapha или жареная говядина с базиликом (подойдет тайский фиолетовый или обычный сладкий базилик) и чили. Как и все пасты карри, паста, указанная в этом рецепте, будет иметь лучший вкус, если вы приготовите ее по старинке, используя ступку и пестик.(Ознакомьтесь с нашим увлекательным исследованием стилей ступок и пестиков, чтобы узнать, какой тип лучше всего подходит для какой работы.)

Рецепт говядины по-тайски с базиликом и чили ( Phat Bai Horapha ) »

Свинина в маринаде по-корейски с чили и кимчи (

Jaeyook Kimchi Bokum )

[Фотография: Даниэль Гритцер]

Это блюдо из жареной свинины в корейском стиле настолько же легкое, насколько и огненное. После пары часов маринования в смеси из пасты чили, чеснока, азиатской груши, имбиря, соевого соуса и кунжутного масла тонкие полоски свинины быстро готовятся в воке вместе с луком, зеленым луком и свежей корейской зеленью. перец чили.И, чтобы убедиться, что вы действительно потеете, в смесь добавляется здоровая доза кимчи.

Получить рецепт маринованной свинины по-корейски с чили и кимчи ( Jaeyook Kimchi Bokum ) »

Острый тайский жареный салат со свиной шкуркой и травами по-исански

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Что, ты никогда раньше не ела салата из свиной шкурки? Хорошо, это звучит как противоречие с точки зрения терминологии, но на самом деле вы можете превратить упакованные свиные шкурки в действительно восхитительный салат всего за 10 минут.Помидоры, зелень и ростки фасоли уравновешивают богатый аромат chicharrones свежестью, а пряный, сладкий, кислый соус в тайском стиле придает сильный аромат.

Рецепт пряного салата из жареной свинины и зелени по-тайски по-исански »

Мексиканское чоризо на гриле с острым томатным соусом из каперсов

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Чтобы получилось легкое блюдо с ярким ароматом, мы любим жарить на гриле свежие мексиканские колбаски чоризо, а затем поливать их легким домашним томатным соусом с каперсами, оливками и кинзой.Большая часть работы здесь, даже для соуса, выполняется на гриле, поэтому ваша кухня не превратится в хотбокс. Наши советы по приготовлению сосисок на гриле помогут вам приготовить вкусные звенья, которые не разорвутся на решетке.

Рецепт мексиканского чоризо на гриле с острым томатным соусом из каперсов »

Вонтоны по-сычуаньски в остром и кислом уксусе и масляном соусе с чили (

Suanla Chaoshou )

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Домашние вонтоны, фаршированные свининой, зеленым луком и чесноком, прекрасно плавают в соусе из чили, перца и сладкого чинкиангского уксуса в этом насыщенном ароматами блюде.Купленные в магазине шкуры вонтона упрощают набивку и складывание, давая вам больше времени, чтобы насладиться острыми и кислыми, пряными и нежными плодами вашего труда.

Получить рецепт вонтонов по-сычуаньски с острым и кислым уксусом и соусом из масла чили ( Suanla Chaoshou ) »

Kofte Кебабы с острым соусом из хариссы и йогурта и лепешками на гриле (шашлычки из баранины)

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Сделанные из мясного фарша, эти кебабы kofte остаются влажными, а их приправа — смесь тмина, кориандра, имбиря, свежих трав и других ингредиентов, придающих им пикантность и вкус — встроена прямо в них.И это даже перед тем, как вы добавляете прохладный, но горячий йогуртовый соус с хариссой. Начните готовить шашлыки с горячей стороны гриля, чтобы они не развалились, а затем переместите их на прохладную сторону, чтобы закончить.

Получить рецепт Kofte Кебабы с острым йогуртовым соусом из хариссы и лепешками на гриле (шашлычки из баранины) »

Очень хрустящая жареная курица с карамелизированным медом и специями

[Фотография: Вики Васик]

Это жареный цыпленок для людей, серьезно относящихся к жареному цыпленку.Он начинается с того, что целая птица разбита на части, что позволяет сохранить грудку без костей, чтобы мясо получилось сочнее. Легкое, скалистое покрытие получается из итальянской муки высшего сорта «00», смешанной с небольшим количеством рассола пахты, а жарка при относительно низкой температуре дает достаточно времени для испарения влаги, что приводит к супер-хрустящей корочке. Небольшой дождь из медового масла и слой специй, насыщенный перцем чили árbol , придают цыпленку сладкий, насыщенный и пряный вкус.

Рецепт особо хрустящей жареной курицы с карамелизированным медом и специями »

Цыпленок Кунг Пао по-настоящему

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Эта версия курицы кунг пао сильно отличается от блюда на вынос, которое вы, возможно, ели в китайских ресторанах в Штатах — это мощная комбинация острого, огненного и обезболивающего, благодаря поджаренным горошинкам сычуаньского перца и пасте из ферментированных бобов чили. . Мясо куриных бедер маринуется в ароматной смеси соевого соуса и вина Шаосин, а затем обжаривается в воке вместе с арахисом и острым китайским перцем чили для сильного нагрева и неповторимого запаха дыма, который может обеспечить только вок.Хотя, если честно, этот более мягкий и простой цыпленок кунг пао, возможно, даже более похож на оригинальное сычуаньское блюдо — и если все, что вам нужно, это воссоздание кунг пао вашей юности на вынос, то мы есть рецепт и для этого.

Рецепт настоящей курицы Гунг Пао »

Острые куриные крылышки на гриле с соевым и рыбным соусом

[Фотография: Шао З.]

Жареные или жареные крылышки буйвола могут быть американским стандартом, но глубина вкуса этих дымных и пряных крылышек на гриле может легко дать им возможность заработать деньги.Мы начинаем с маринования курицы на ночь в соевом соусе, рыбном соусе, специях и вине Шаосин, затем обжариваем крылышки сначала на непрямом огне и, наконец, на горячей стороне для получения хрустящей корочки.

Рецепт острых куриных крылышек на гриле с соевым и рыбным соусом »

Запеченные куриные крылышки с глазурью из имбиря и тамаринда

[Фотография: Вики Васик]

Для приготовления куриных крылышек с хрустящей кожицей в любое время года духовка может быть такой же удобной, как и гриль, если вы начнете с правильного рецепта.В этом случае мы покрываем крылышки острой, терпкой и дымной глазурью из кашмирского красного перца чили, пасты из тамаринда, пальмового сахара и свежего имбиря перед тем, как запечь их на противне — предварительный нагрев противня помогает предотвратить прилипание мяса. Подавайте эти крылышки с остывающим огурцом raita на стороне.

Рецепт запеченных куриных крылышек с глазурью из тамаринда и имбиря »

Горячие и обезболивающие, жареные в печи куриные крылышки по-сианьски

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Еще один вариант запеченных в духовке крылышек. Их исключительно хрустящая корка получается после ночного отдыха с разрыхлителем и солью, что является одним из наших любимых приемов для получения хрустящей корочки у всех видов домашней птицы.Крылья приправлены смесью острых горошин сычуаньского перца, дымных хлопьев красного перца, тмина и семян фенхеля. Вы можете использовать мельницу для специй или ступку с пестиком, чтобы измельчить специи, но не забудьте сначала поджарить их для лучшего аромата.

Рецепт горячих и обезболивающих, жаренных в духовке куриных крылышек по-сианьски »

Острый салат с курицей, цветком банана и травами по-тайски (с большим количеством жареного)

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Сочная курица-пашот и хрустящие цветы банана — отличный способ начать салат в тайском стиле, и, надо признать, добавка хрустящей жареной пищи (в данном случае лук-шалот, чеснок, лимонник и макрут листьев лайма) никогда не повредит .Специя входит в яркую заправку из перца чили, лайма и чеснока, которую смешивают с курицей перед добавлением других ингредиентов, позволяя ей впитать еще больше влаги и аромата. Если цветок банана недоступен, вы можете заменить его тонко выбритой капустой.

Получить рецепт по-тайски острой курицы, цветков банана и салата из зелени (с большим количеством жареного) »

Горячий и обезболивающий салат с курицей по-сычуаньски (

Bang Bang Ji Si )

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Готовите ли вы салат в американском стиле с майонезом или эту аппетитную версию с горошком сычуаньского перца, чесноком, кунжутом и маслом чили, куриная грудка sous vide — лучший вариант для куриного салата — она ​​несравненно влажная и сочная Редкое качество куриной грудки. Вам даже не нужно будет тратить время на то, чтобы стучать по нему молотком (отсюда и название), чтобы смягчить его; Прецизионное приготовление, предлагаемое циркуляционным насосом sous vide, сделает всю работу за вас.

Рецепт горячего и обезболивающего салата с курицей по-сычуаньски ( Bang Bang Ji Si ) »

Тайский острый салат с уткой

[Фотография: Джошуа Бусель]

Утка на гриле — замечательная вещь сама по себе — влажная, дымная, с красивой хрустящей кожицей.Но он также очень хорошо превращается в прохладный салат, если его нарезать и смешать с сочным, сладким ананасом; освежающая кинза; красный лук; и ореховые кешью. Завершите его пикантной и пикантной заправкой из кунжутного масла, лайма, рыбного соуса и острого тайского перца чили.

Рецепт тайского острого салата из утки »

Веганский

Дэн Дэн Лапша

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Может ли лапша dan dan быть такой же вкусной без свинины? Этот рецепт доказывает, что ответ — однозначное «да».Жареные грибы создают мясистую консистенцию без мяса; когда они купаются в соусе с приправленным маслом чили, они придают все жевание и специи, которые вы требуете от классической версии. Потребуется кухонный комбайн и несколько специальных ингредиентов с китайского рынка, но как только вы соберете все это, вы сможете приготовить это блюдо всего за 20 минут.

Получить рецепт веганской лапши Dan Dan Noodles »

Харисса Нут с жареными яйцами

[Фотография: Ясмин Фар]

Эти нуты в одной кастрюле с соусом из хариссы, покрытые хрустящей яичницей, сделают ароматный и сытный завтрак или сверхбыстрый ужин в будние дни.Перечная руккола добавляет хрустящий сырой элемент, чтобы противостоять насыщенным нотам нута и яиц, а также теплу хариссы. Подавать с жареным лавашем, чтобы вытереть весь желток и соус.

Рецепт приготовления Харисса из нута с жареными яйцами »

Пенне с горячим, как посмеешь

Арраббиата Соус

[Фотография: Вики Васик]

Penne arrabbiata — это простая итальянская классика — не что иное, как паста al dente, смешанная с обычным томатным соусом, приготовленным из хлопьев красного перца.Есть очень мало уловок, чтобы сделать это блюдо хорошим — просто убедитесь, что вы правильно заправили пасту (на плите, с небольшим количеством воды для приготовления пасты, чтобы соус превратился в эмульсию), и настройте уровень нагрева, используя как можно больше или меньше толченый красный перец по вкусу.

Получить рецепт пенне с горячим, как посмеешь Соус арраббьята »

Жареные весенние овощи с черными оливками и сычуаньским перцем

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Этот рецепт лучше всего приберечь для разгар весны, когда представленные здесь овощи — нежная травянистая спаржа и горох, английский горох и грибы сморчков — уже в сезон.Ни один из них не является традиционным для сычуаньской кулинарии, но это не значит, что они не могут извлечь выгоду из сычуаньских вкусов (и китайского приготовления вок). Сочетание горошин сычуаньского перца и арбола, или китайского острого перца чили, приносит жар, а неожиданное добавление измельченных черных оливок придает блюдам немного соленого вкуса.

Рецепт жареных весенних овощей с черными оливками и сычуаньским перцем »

Острый салат из арахисовой лапши с огурцами, красным перцем и базиликом

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Эта версия холодной арахисовой лапши искажает больше овощей, чем лапша, причем последняя обеспечивает в основном текстурный контраст со всем хрустом, создаваемым ростками огурца, перца и фасоли. Завершают его свежие травы и сладкий, соленый, пряный и насыщенный арахисовый соус. В этом рецепте мы предпочитаем свежую китайскую пшеничную лапшу, но сушеный лингвини или феттучини также подойдут.

Рецепт острого салата из арахисовой лапши с огурцами, красным перцем и базиликом »

Острый салат из рисовой лапши с капустой и тофу

[Фотография: Лорен Ротман]

Он крутой, хрустящий, острый, сладкий, кислый, жевательный — короче говоря, этот салат — абсолютный победитель.Более того, его можно собрать всего за 20 минут. Смешайте основу из нарезанной свежей капусты с рисовой лапшой, спичками тофу, арахисом и рыбным соусом, чесноком, лаймом и сахаром, чтобы получилось отличное основное блюдо в теплую погоду.

Рецепт пикантного салата из рисовой лапши с капустой и тофу »

Пряный теплый шелковый тофу с салатом из сельдерея и кинзы

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Хотя этот рецепт невероятно прост, он также полон сложных вкусов и сбалансированного тепла.Его основное внимание уделяется ингредиенту, который не часто отмечается на Западе: шелковый тофу, который подается теплым и заправлен смесью масла чили, сахара, тахини и чинкиангского уксуса. Смесь сельдерея, зеленого лука и кинзы сверху придает яркий вкус и хрустящую текстуру.

Рецепт теплого острого шелкового тофу с салатом из сельдерея и кинзы »

Салат из хикамы и помело с пряным тайским соусом

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Хрустящая хикама и горько-сладкий помело в сочетании с острой, сладко-кислой заправкой для веганского салата в тайском стиле, быстрого, сытного и совсем не скучного — к тому же, вы можете приготовить его заранее.В качестве аналогичной, но не веганской альтернативы попробуйте летнюю комбинацию из помело, бланшированных зеленых бобов и цукини.

Рецепт салата из хикамы и помело с пряным тайским соусом »

Жареная капуста с острым тайским соусом

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Капуста не считается самым сексуальным из овощей, но когда вы нарезаете ее жирными дольками и жарите на гриле, она превращается во что-то совершенно новое — нежное и хрустящее, дымное и сладкое.Все эти слои просто отлично подходят для впитывания мощной заправки с тайским влиянием, состоящей из чили, чеснока, рыбного соуса и трав.

Рецепт жареной капусты с острой тайской заправкой »

Пряные приправы

Домашняя харисса (со свежим или сушеным чили)

[Фотография: Вики Васик]

Хотя харисса, острая североафриканская паста чили, легко купить в Интернете и в наши дни найти во многих продуктовых магазинах, приготовление ее дома означает, что уровень нагрева и сопутствующие ароматы можно настраивать на 100%.Если вы готовите хариссу из свежего перца, мы рекомендуем сначала обуглить кожуру, чтобы добавить немного дыма и облегчить очистку от кожуры. Сушеные чили — любое сочетание фруктовых, мягких и агрессивно острых — можно измельчить и варить на медленном огне с водой и специями, затем смешать с оливковым маслом и уксусом, чтобы получить простую базовую пасту, которую можно хранить в холодильнике до месяц. У нас есть рецепты для обеих версий ниже.

Рецепт Хариссы со свежим чили »

Рецепт сушеного чили харисса »

Домашний острый чили с чили

[Фотография: Вики Васик]

Это сделанная своими руками версия огненно-хрустящих упаковок Spicy Chili Crisp от Laoganma с еще большей текстурой, с большими кусочками жареного лука-шалота, чесночной стружкой и жареным соленым арахисом.Чтобы усилить пикантный эффект, добавьте в смесь немного глутамата натрия и порошка сушеных грибов. На приготовление уходит некоторое время, но когда вы закончите, у вас будет большая порция вызывающих привыкание чипсов с чили, которые вы захотите добавить абсолютно ко всему.

Рецепт домашних чипсов с острым чили »

Очень острая жареная сальса Хабанеро по-юкатански (

Чили Тамуладо )

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Эта юкатеканская сальса не для слабонервных: целых 24 перца хабанеро помещаются в три четверти чашки готового продукта.Будьте предупреждены и используйте его очень экономно. Обугливание перца и целых зубчиков чеснока перед их смешиванием или измельчением придает соусу дымный оттенок. Вместо более традиционного, но труднодоступного апельсинового сока Севильи мы используем смесь сока апельсина, лайма и грейпфрута. Для более мягкого (хотя и очень горячего!) Юкатеканской сальсы, приготовленной из жареных сушеных чили, попробуйте наш рецепт k’uut bi ik .

Рецепт очень острой жареной сальсы с хабанеро по-юкатански ( Chile Tamulado ) »

Жуг (Йеменский острый соус с кинзой и петрушкой)

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Этот простой ближневосточный острый соус особенно хорош для фалафеля или бутербродов sabich , хотя не стоит останавливаться на достигнутом. Множество специй и обилие свежей кинзы и петрушки уравновешивают пикантность тайского птичьего перца. Травы также придают ему довольно ярко-зеленый цвет.

Получить рецепт Жуг (Йеменский острый соус с кинзой и петрушкой) »

Нам Фриг Нум (Дип с жареным чили в северной части Таиланда)

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Этот ультра-ароматный тайский соус с чили часто подается с сырыми или вареными овощами, вареными яйцами или хрустящей свиной шкуркой. Жареный острый зеленый перец чили, такой как Анахайм или китайский длинный зеленый перец, обеспечивает много тепла, а сок лайма, лук-шалот, чеснок, кинза и рыбный соус или паста из жареных тайских креветок дополняют аромат. (Если можете достать пасту из креветок, она будет иметь более глубокий вкус.)

Получить рецепт Нам Фриг Нум (Северный тайский соус из жареного чили) »

Пряные коктейли

The Perfect

Michelada (Пряный мексиканский коктейль из пива и лайма)

[Фотография: Вики Васик]

Не существует единственного правильного способа приготовить michelada — каждый компонент, от типа острого соуса, который вы используете, до количества сока лайма, можно настроить по своему вкусу, — но эта формула проверена и верна.Если вы никогда раньше не пробовали мишеладу, вы будете поражены, насколько освежающим может быть сочетание светлого пива, цитрусового сока и перца чили. Натрите край либо солью, либо смесью соли с чили, если вам нужны дополнительные специи.

Получить рецепт идеального Michelada (Пряный коктейль из мексиканского пива и лайма) »

Кламато

Сангрита С халапеньо и кориандром

[Фотография: Вики Васик]

Забудьте немного соли и дольку лайма; сангрита — более сложный и традиционный способ сопровождения текилы (особенно хорошей текилы ).Сангриту можно приготовить разными способами, но эта пикантная комбинация Кламато (коктейль из томатов в бутылках и сока моллюсков), нарезанного кубиками лука, кориандра, халапеньо, сока лайма и Вустершира кажется классической.

Получить рецепт Кламато Сангрита С Халапеньо и Кориандром »

Кровавая Мэри по-тайски с кинзой и жареным луком-шалотом

[Фотография: Вики Васик]

Традиционно приготовленная «Кровавая Мэри» может нести много острых и пикантных ноток, но эта поднимает все эти вкусы на новый уровень, с добавлением рыбного соуса, sambal oelek и оливкового раствора.Добавление в водочный коктейль небольшого количества пива придает напитку приятную шипучесть, а гарнир из жареного лука-шалота делает его неотразимым.

Рецепт «Кровавой Мэри» по-тайски с кинзой и жареным луком-шалотом »

… и один (слегка) острый десерт

Фруктовое мороженое с тамариндом и пальмовым сахаром с солью чили

[Фотография: Вики Васик]

Эти взрослые домашнее фруктовое мороженое получают достаточно сладости из карамелизованного пальмового сахара, но концентрат тамаринда делает их терпкими, а финальная присыпка сахара, соли и кайенского перца придает им восхитительный пряно-сладкий послевкусие.Секретный ингредиент соли чили для финиша — яблочная кислота, которая добавляет еще более терпкий элемент — вы можете заказать ее вместе с концентратом тамаринда и пальмовым сахаром в Интернете.

Рецепт фруктового мороженого с тамариндом и пальмовым сахаром с солью чили »

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Все, что вам нужно знать о Hotdish

Hotdish, неофициальная государственная кухня Миннесоты, является основным продуктом питания, который можно найти в домашних хозяйствах Верхнего Среднего Запада.Сочетание простых, бережливых ингредиентов и смешанных методов приготовления вызывает у поклонников чувство ностальгии. Вот и все, что вам нужно знать о знаменитом домашнем продукте, известном как хотдиш.

Что такое горячее?

Hotdish — это одноразовое блюдо из Верхнего Среднего Запада, но его особенно любят в Миннесоте и Северной Дакоте. Сливочный соус связывает вместе три основных компонента острого: крахмал, белок и овощи.И хотя остальная часть страны может назвать это запеканкой, будьте осторожны — хотя все хот-диши являются запеканками, обратное неверно. Согласно How to Talk Minnesotan , хотди повсеместно распространен в штате Гофер:

«Оно может украсить любой стол. Традиционное горячее блюдо, горячее блюдо, готовится и подается горячим в одной форме для выпечки и обычно появляется на семейных встречах и церковных ужинах. Хотдиш готовится на основе консервированного грибного супа и консервированных овощей. .Остальные ингредиенты так же разнообразны, как и пейзаж Миннесоты. Если вы сядете за что-то, что не похоже ни на что из того, что вы когда-либо видели, это, вероятно, пикантное.

Shutterstock

Когда и как оно возникло?

Документальный фильм Миннесотское горячее блюдо: история любви размышляет о том, что во времена Великой депрессии горячее блюдо было основным продуктом питания и эффективным и доступным способом накормить целые семьи консервированными продуктами и ограниченным количеством мяса.Слово «горячее блюдо» впервые было использовано в Миннесотской кулинарной книге 1930 года, опубликованной организацией Grace Lutheran Ladies Aid. Этот знаковый рецепт требовал, чтобы мясо гамбургера, лук, сельдерей, консервированный горошек, консервированный томатный суп и Creamettes — миннесотские макароны — все вместе перемешивали и запекали.

Но хотдишу, вероятно, предшествовало американское блюдо 1910-х годов под названием «горячий горшок». Согласно документальному фильму о горячих блюдах, Первая мировая война стала поворотным моментом для американских запеканок и бережливых блюд из одного блюда, с появлением U.Кампания С. Продовольственного управления «Продовольствие выиграет войну». Военные действия на внутреннем фронте призывали семьи сохранять продукты, чтобы излишки продовольствия можно было отправлять за границу, чтобы накормить солдат и бороться с голодом. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов опубликовало рецепты «понедельников без мяса» и «сред без пшеницы». Запеканки и горячий горшок вскоре стали популярным методом приготовления полкилограмма мяса на обед для всей семьи.

Изобретение коммерческих татерто в 1956 году навсегда изменило историю хотдиша.С тех пор многие повара Среднего Запада покрывают свои хот-дусы слоем хрустящих картофельных лепешек. Лапша La Choy Chow Mein, картофельные чипсы и жареный лук также часто используются для острых блюд.

Высококачественная версия хотдиша от HauteDish в Миннесоте [Фото: Джой Саммерс / Eater Minneapolis]

В чем привлекательность?

Северная Дакота, блогер по трансплантологии и кулинарии, Молли Йе, пишет: «Если бы вы поместили [рецепты горячих блюд] на диаграмму X / Y, где X = насколько это похоже на барф, а Y = насколько это вкусно, они были бы максимально на обоих счетах.В этом прелесть горячего мяса ».

Несмотря на преобладание бежевого цвета, хотдиш любят за удобство, экономичность, отсутствие притворства и ностальгии. Рецепты передаются через приходы и семьи с такой же серьезностью, как и устные рассказы. И хотя людям это нравится, они могут любить высмеивать эту странную одержимость еще больше. Стендап-комик (ее специальность — острый юмор) и автор Пэт Деннис написали Hotdish to Die For, , сборник из шести загадок, в которых хотдиш является лучшим оружием, и отредактировали Hotdish Haiku. Сборник стихов исследует исконную горячую любовь:

Стадо лютеран

Бегем в церковные горячие блюда

Природная давка

Меня зовут Йе Facebook

Деннис описывает блюдо как «банка овощей, банка грибного супа, белый рис и мясо« я купил на распродаже »». И хотя это может быть не очень привлекательно, она говорит, что люди любят хотдиш, потому что это «не еда, а воспоминание».«

Песня «Tater Tot Hotdish» выражает те же чувства и звучит так:

Сделаю картошку с горячим блюдом
Я успокою мое сердце
Сделаю картошку с горячим блюдом
Чтобы просмотреть старые воспоминания
Моя мама приготовила картошку с горячим блюдом
И бабушка сделала это с легким кремом
И даже после многих лет изысканного ужина
я все еще чувствую его вкус во сне

Hotdish может показаться весьма обыденным, но он вызывает ожесточенную конкуренцию, особенно среди политиков Миннесоты.Конкурс горячего блюда Конгресса Миннесоты проводится ежегодно и ставит сенаторов и представителей штатов друг против друга в дружеской кулинарной битве, которая решается слепым тестом на вкус. Победитель забирает домой мемориальную доску, сделанную из стеклянной формы для запекания. «Всегда приятно отбросить наши разногласия и собраться вместе за отличным блюдом», — прокомментировал сенатор Аль Франкен в выпуске по итогам мероприятия 2016 года. Для справки, его горячая статья в этом году была «Страна 10 000 калорийных жареных блюд».«

Одна из самых забавных вещей в приготовлении хотдиша — это называть его потом. Вот образцы некоторых из самых дурацких горячих блюд:

• Кетчуп Сюрприз Хотдиш
• Задняя часть холодильника Hotdish
• Хотдиш Венер Дудах Турция
• Мясо-органное блюдо с кешью
• Съешь это Миннесота Хотдиш
• Приостановить действие правил и передать хотдиш
• Горячий Tot Berbere Tator Dishinator
  
• Брось, как хотдиш

[Фото: Facebook / Мередит Раймонди]

Вы меня убедили.Как мне это сделать?

Основная формула: мясо + консервированный крем-суп + овощи = горячее. Все бросают в форму для запекания и запекают до тех пор, пока она не станет горячей и не покроется золотистой корочкой. How to Talk Minnesotan предоставляет стартовый рецепт для общего горячего, который требует двух банок грибного крем-супа, одного фунта приготовленного «измельченного мяса» и двух банок (особенно неспецифических) овощей. Ингредиенты объединяются в большой миске и перемешиваются.По вкусу посолить и вылить все в блюдо. Сверху посыпьте жареным луком или лапшой Chow Mein и запекайте при 400 градусах «до образования коричневой корочки».

Видео: Это лучшее мороженое с фруктами из мороженого

Рецепт запеканки для дружбы | Magnolia

Я так рад поделиться с вами двумя рецептами из Magnolia Table Volume 2.

Запеканка для друзей — одно из любимых блюд моего ребенка и мое любимое блюдо, когда я хочу поужинать с молодой мамой или семьей, которая могла бы съесть горячую еду — в основном потому, что ее легко полюбить даже самым разборчивым едокам.Курица обладает мягким вкусом, но полностью удовлетворительна. Во многих традиционных рецептах курица подается на рисовой подушке или с начинкой, напоминающей начинку. Я предпочитаю раскрошить буханку французского хлеба и испечь его прямо на вершине, потому что он всегда отлично сочетается со сливочным соусом, что значительно облегчает такому ценителю, как я, попробовать хлеб. из хороших вещей! Я люблю подавать это блюдо с картофельным пюре и с клюквенным соусом Holiday.

---

Запеканка для дружбы

Из Стол Magnolia, Том 2

Подготовка: 1 час 10 минут
Готовка: 45 минут
Охлаждение: нет

Состав

1 багет, разрезанный на кусочки по 1 дюйм (около 6 чашек)
7 столовых ложек несоленого масла
1/2 стакана измельченного желтого лука
1/2 стакана измельченного сельдерея
1 измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка чесночная соль
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1½ стакана жирных (для взбивания) сливок
5 стаканов тертой вареной куриной грудки (домашней или жареной курицы)
1 стакан сметаны
2 стакана куриного бульона
Свежемолотый черный перец, для сервировки
3 измельченных зеленого лука (по желанию)
Нарезанная свежая петрушка (по желанию)
Клюквенный соус Holiday (рецепт см. Ниже), для сервировки

Инструкции

1.Выложите порванный хлеб на противень и поставьте в теплую духовку до полного высыхания, 1 час на слабом огне.

2. Разогрейте духовку до 325 ° F.

3. В средней кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до мягкости и прозрачности, 6-8 минут.

4. Добавьте чеснок и муку и готовьте, постоянно помешивая, пока не станет ароматным, но не подгоревшим, около 1 минуты. Добавьте чеснок, соль и перец и медленно влейте сливки.Готовьте, часто взбивая, примерно 5 минут, пока не закипит.

5. Выложите курицу в форму для запекания размером 9 × 13 дюймов и распределите сверху сметану. Равномерно полейте сливочным соусом и посыпьте кубиками хлеба. Растопите оставшиеся 4 столовые ложки масла, смешайте его с куриным бульоном и залейте им запеканку, хорошо покрыв хлеб.

6. Выпекать без крышки до образования пузырьков около 30 минут. Жарьте последние 3-4 минуты, чтобы получился хороший подрумяненный верх. Сверху посыпьте свежемолотым перцем и при желании посыпьте измельченным зеленым луком и петрушкой.

7. Выньте запеканку, чтобы подавать с картофельным пюре, зеленой фасолью и клюквенным соусом.

8. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 5 дней.

На 8-10 порций

Клюквенный соус Holiday

Из Магнолия Стол Том 2

Подготовка: 5 минут
Готовка: 10 минут
Охлаждение: 2 часа 30 минут

Состав

3 стакана свежей клюквы
1 стакан свежего апельсинового сока
1/2 стакана сахара
1 палочка корицы
1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры

Инструкции

1.В кастрюле среднего размера смешайте клюкву, апельсиновый сок, сахар, палочку корицы и цедру апельсина. Доведите до кипения на среднем огне, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите до загустения и образования пузырьков около 10 минут.

2. Дать остыть, затем поставить в холодильник. Подавать охлажденным. 3. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 4 до 5 дней.

На 3 чашки

.

No related posts.