Роллы в домашних условиях с огурцом и семгой

Готовим роллы в домашних условиях просто и вкусно вместе с читательницей блога Ольгой Цыганок

Дорогие читатели и гости блога!

Попробуйте рецепт приготовления роллов с огурцом и семгой по рецепту Ольги. Вы узнаете, как дома делать роллы, интересно провести время на кухне, а после насладиться вкусом домашней японской кухни. Ведь сделанное своими руками всегда лучше того, что куплено в ресторане. Если при этом немножечко постараться =)

Спасибо, Оля, за рецепт! =)

Ингредиенты для роллов с семгой и огурцом:

• Вода — 400 мл
• Рис для суши — 350 г
• Семга слабосоленая — 250 г
• Свежий огурец — 100 г
• Сыр фета — 150 г
• Нори — 4-5 листов
• Рисовый уксус — 5 ст.л.
• Сахар — 1,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Кунжут — по желанию

К роллам:

• Васаби
• Маринованный имбирь
• Соевый соус

А теперь подробный рассказ, как приготовить роллы в домашних условиях.

Приготовление риса для роллов

Сначала отварите рис для суши. Обычно на пачках с рисом всегда есть рецепт, как его готовить, но бывает так, что производители риса об этом не пишут.

На 350 гр риса вам понадобится 400 мл воды. Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода станет прозрачной, и замочите его на 5 минут. Затем опустите рис в кипящую воду, снова доведите до кипения и отварите 10-12 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Снимите рис с огня оставьте постоять под крышкой еще 5 минут.

Заправка для суши-риса

Рисовый уксус слегка подогрейте (не кипятите), добавьте сахар, соль и размешайте до полного растворения. Заправку вылейте в рис, аккуратно перемешайте и быстро остудите. Я набираю в раковину холодную воду и ставлю в нее кастрюлю с рисом.

Готовим начинку для роллов с семгой

Пока рис остывает, нарежьте семгу, огурец и сыр.

Огурец я обрезаю с двух сторон. Если кожица у огурца жесткая, то обрезаю все.

Как крутить роллы

На деревянную циновку положите лист нори гладкой стороной вниз, сверху выложите немного риса, рыбу, огурец и сыр.

Смочите водой краешек нори (1-1,5 см).

Сверните ролл при помощи коврика и слегка прижмите его по всей длине, но не слишком сильно, иначе нори может разорваться.

Должна получиться вот такая колбаска.

Нарежьте ролл очень острым ножом, предварительно смочив его водой. Можно нарезать ролл наискосок, как колбасу.

По желанию каждый кусочек обмакнуть в кунжут и выложить на тарелку.

Приятного вам аппетита!

Автор: Ольга Цыганок, г. Макеевка

Суши роллы в домашних условиях

Роллы и суши — традиционные японские блюда из риса и морепродуктов, которые сегодня вышли далеко за пределы Японии и приобретают все новые формы и причудливые рецепты. В суши начинкой могут служить только морепродукты, а в роллы кладется больше риса и начинка может быть любой — от морепродуктов до сладких фруктов.

Классические роллы Филадельфия в домашних условиях

Классический рецепт роллов «Филадельфия» готовится на основе риса, красной рыбы и одноименного сыра. Листы нори прячутся внутрь самого ролла, который заворачивают в очень, тонко нарезанное филе малосоленой красной рыбы. Последнее время в такие роллы добавляют авокадо или свежий огурец. Рис можно использовать круглозернистый и сыр – творожно-сливочный.

• Для приготовления роллов отмерьте точное количество риса – специального для роллов или простого круглозернистого. Подготовьте все остальные ингредиенты и бамбуковый коврик.

• Тщательно промойте рис до полной прозрачности воды. Затем его откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.

• 3. Для роллов рис нужно сварить правильно. Промойте 200 мл риса пересыпьте в отдельную кастрюлю, залейте 250 мл чистой воды и на большом огне доведите до кипения. Закипевший рис варите на минимальном огне под закрытой крышкой в течение 12–15 минут, не перемешивая. Затем кастрюлю с рисом прикройте на 10 минут полотенцем, после чего переложите его в миску и перемешайте деревянной лопаткой с рисовым уксусом. Рис должен остыть до теплого состояния.

• Пока рис остывает, подготовьте начинку для роллов. Если нет сыра «Филадельфия», то его замените любым сливочным, только густым и жирным.

• Острым ножом нарежьте красную рыбу тонкими пластинками. Для удобства нарезки рыбу на час положите в морозилку.

• Огурец очистите от кожуры, и нарежьте тонкими продольными кусочками. Креветки отварите.

• Два коврика застелите кусочками пищевой пленки.

• На один коврик уложите листы нори.

• Руками, смоченными водой с уксусом, ровным слоем и, не сильно прижимая, уложите подготовленный рис, оставляя край нори для нахлеста.

• Затем поверх его положите второй коврик и аккуратно переверните на обратную сторону, чтобы листы нори оказались сверху.

• Должно получиться так, как показано на фото.

• Поверх нори аккуратно выложите сливочный сыр и рядом положите огурец.

• Заверните ролл рулетом, начиная сворачивать снизу, и чтобы рис получился снаружи.

• Затем рядом с роллом разложите нарезанную красную рыбу. Она может покрыть всю поверхность ролла или только с трех сторон.

• Ролл аккуратно заверните в слой рыбы.

• У вас должен получиться большой ролл. Его руками немного прижмите, чтобы рис «приклеился» к рыбе.

• Если добавляете креветки, то уложите их рядом с сыром в начинку и заверните таким же образом.

• Свернутые роллы на 30 минут поместите в холодильник. Из этого количества ингредиентов получится у вас 4 больших ролла «Филадельфия».

• Перед подачей к столу роллы разрежьте очень острым ножом на 6–8 частей. Так смотрится на разрезе классическая «Филадельфия».

• Так смотрится «Филадельфия» с креветками.

• Приготовленные роллы храните в холодильнике, уложив их на поднос. Подавайте ролл со специальным соусом.

---

Удачных и вкусных блюд!

Запеченные роллы в домашних условиях

Это блюдо для семейного ужина готовится из обычных роллов и затем запекается при высокой температуре под специальным соусом. Ингредиенты и соус могут быть различными, согласно вкусовым предпочтениям. В этом рецепте готовим роллы с красной рыбой, креветками, огурцом и мягким сыром. Запекаем под майонезным соусом, икрой мойвы и специями. Чтобы роллы получились с характерным вкусом и ароматом, продукты для них купите в специализированном магазине.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 30 минут,

Порции: 3.

Ингредиенты:

• Рис – 160 мл.
• Листы нори – 4 шт.
• Рыба красная малосоленая – 200 гр.
• Креветки отварные – 50 гр.
• Мясо краба – 50 гр.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Сыр «Филадельфия» – 200 гр.
• Вода – 200 мл.

Для соуса:

• Майонез – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубка.
• Икра мойвы или летучей рыбы – 2 ст. л.
• Сыр мягкий – 1 ст. л.
• Соус чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала отвариваем для роллов специальный рис, только рис не должен развариться. Бамбуковый коврик застилаем пищевой пленкой, раскладываем нори и на него ровным слоем выкладываем отварной рис, оставляя один край свободным.
2. Нарезаем полосками красную рыбу и очищенный свежий огурец. Отварные креветки и крабовое мясо нарезаем тонкими кусочками. Эту нарезку ровно выкладываем поверх риса, чтобы края свернутого ролла не получились пустыми от начинки.
3. Свободный край ролла смачиваем холодной водой. Затем аккуратно и плотно, подняв край коврика, заворачиваем ролл в рулет. Край нори также плотно закрепляем.
4. Затем острым ножом нарезаем сформированный ролл кусочками толщиною до 2–3 см. На некоторых листах нори есть пометки для ровной нарезки.
5. В отдельной посуде готовим соус для запекания роллов. Кладем в нее в указанном в рецепте количестве майонез, рыбную икру, ложку мягкого сыра, добавляем измельченный на чесночнице чеснок, соус чили по своему вкусу и ложкой эти ингредиенты хорошо перемешиваем.
6. На противень или в форму для выпечки ставим нарезанные кусочки роллов и на каждый кусочек чайной ложкой наносим приготовленный соус. Запекаем роллы в духовке, разогретой до 200°С, в течение 10 минут. Подаем к столу запеченные роллы горячими или теплыми. Такие роллы едят палочками и обмакивают в соевый соус.

Приятного аппетита!

Простые роллы с огурцом в домашних условиях

Среди различных рецептов приготовления роллов этот вариант считают самым легким и простым. В Японии такие роллы называют «каппа маки», что в переводе означает –  огурец и суши в форме цилиндра. Это блюдо хорошо подойдет и к постному столу, и для ПП, и для вегетарианцев. Набор ингредиентов минимальный и дополнить их можно морепродуктами.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 10.

Ингредиенты:

• Рис – 300 гр.
• Листы нори – 4 шт.
• Огурец свежий – 3 шт.
• Уксус рисовый – 15 мл.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Вода – 350 мл.
• Соус соевый – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Круглый рис несколько раз промываем холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем его перекладываем в кастрюлю, заливаем 350 мл холодной воды и доводим до кипения. Варим рис 15 минут от начала кипения на минимальном огне и под закрытой крышкой. Затем кастрюлю накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. За это время рис полностью впитает всю воду.
2. Листы нори разрезаем на половинки.
3. В чашке или стакане готовим заправку для риса. Наливаем рисовый уксус, насыпаем соль и сахар и перемешиваем. Заправку переливаем к сваренному рису и перемешиваем.
4. Застилаем пищевой пленкой коврик для роллов и кладем на него лист нори. Поверх его ровным слоем укладываем сваренный и заправленный рис, оставляя край (1,5 см) свободным. Огурец нарезаем соломкой, удалив мякоть с семенами, потому что в средней части много влаги. Соломку огурца укладываем на рис.
5. Затем свободный край нори смачиваем холодной водой и руками аккуратно сворачиваем ролл в виде рулета. Свернутый ролл оставляем на 10 минут.
6. Затем острым ножом нарезаем одинаковыми небольшими кусочками.
7. Кусочки должны устойчиво вертикально стоять. Роллы с огурцом готовы. Подаем их к столу, дополнив вкус соевым соусом или маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

Домашние роллы с крабовыми палочками

Домашние роллы с крабовыми палочками – блюдо простое, экономное и даже очень вкусное. Для его приготовления берем специальный для роллов рис, чтобы он был липким, качественные крабовые палочки и дополним блюдо творожным сыром. У вас получится не только сытный ужин, но и замечательное угощение для гостей.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

• Рис отварной – 2 ст.
• Листы нори – 3 шт.
• Крабовые палочки – 3 шт.
• Сыр творожный – 3 ст. л.
• Огурец свежий – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Расстелите бамбуковую соломку, на нее постелите пищевую пленку. На этот японский коврик поместите лист нори, расположив его шершавой стороной кверху.
2. Заранее сварите специальный для роллов рис, согласно традиционному способу варки, и остудите его. Можно сварить рис вашим привычным способом и при классической пропорции крупы и воды, только чтобы он был липким. Рис остудите и затем уложите его поверх нори тонким ровным слоем, оставив один край свободным.
3. Крабовые палочки освободите от оболочки и разрежьте продольно на половинки. Затем их уложите поверх риса.
4. Рядом с палочками аккуратно уложите творожный сыр.
5. Затем с помощью бамбуковой соломки сверните ролл в рулет. Сворачивайте не слишком плотно, чтобы ролл не потерял свой вкус. Затем острым ножом нарежьте ролл небольшими одинаковыми кусочками и можете подавать к столу с любым соусом для роллов.

Удачных и вкусных блюд!

Как приготовить вкусные суши роллы с курицей?

Роллы с курицей больше относятся к европейскому фастфуду, чем к японской кухне, но, тем не менее, имеют японский стиль и ингредиенты. Они более сытные, да и не все любят рыбу и морепродукты. Курицу для роллов либо отваривают, либо жарят, либо берут копченую, а остальные продукты такие же, как и для обычных роллов или суши.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Рис – 450 гр.
• Нори – 4 листа.
• Филе курицы – 2 шт.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Лук зеленый – 2 шт.
• Сыр сливочный – 150 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Соль – 20 гр.
• Уксус рисовый – 20 мл.
• Кунжут – 100 гр.
• Вода – 40 мл.

Процесс приготовления:

1. Специальный рис для роллов или круглый рис несколько раз промойте холодной водой, пока она не станет прозрачной. Затем его сварите до готовности тем способом, какой более удобен для вас. Можно сварить его в мульти- или пароварке.
2. Затем приготовьте заправку для риса. В пиале хорошо перемешайте в указанном в рецепте количестве воду, рисовый уксус, соль и сахар.
3. Приготовленной заправкой залейте отваренный рис и перемешайте.
4. Филе курицы промойте, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими длинными полосками. Затем его обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Если берете копченую курицу, ее нарежьте таким же образом.
5. Огурцы промойте и нашинкуйте длинной соломкой.
6. На сухой сковородке обжарьте до золотистого цвета семена кунжута.
7. На бамбуковую циновку постелите пищевую пленку и на ней разложите листы нори. На листы ровным и не очень плотным слоем выложите отваренный рис, оставив край нори с одной стороны свободным.
8. Затем аккуратно переверните нори с рисом на другой бок, чтобы рис получился снизу. На нори продольно уложите подготовленную курицу, соломку огурца и сливочный сыр.
9. Затем ролл аккуратно и плотно сверните рулетом и обваляйте его со всех сторон в обжаренном кунжуте. Точно, таким же образом сформируйте и остальные роллы.
10. Затем роллы мокрым ножом нарежьте каждый на 8 кусочков, красиво выложите на блюдо и можете подать к столу с соусом, васаби или имбирем.

Приятного аппетита!

Роллы Калифорния в домашних условиях

Классический ролл «Калифорния» –  это ролл «наизнанку», и у него рис снаружи, а не внутри. Традиционными ингредиентами его являются краб, авокадо и икра «тобико», то есть икра летучей рыбы. Эти роллы популярны не только за красивый вид и хороший вкус, но и за отсутствие продуктов в сыром виде. В домашних условиях мясо краба можно заменить качественными крабовыми палочками.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

• Рис для суши – 100 гр.
• Лист нори большой – 1 шт.
• Крабовые палочки – 50 гр.
• Икра летучей рыбы – 50 гр.
• Огурец свежий – ½ шт.
• Авокадо – 1/3 шт.
• Сыр сливочный – 100 гр.
• Уксус рисовый – 15 мл.
• Кунжут – 100 гр.
• Соус – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все указанные в рецептуре продукты. Из их количества у вас получится две порции по 8 больших роллов, не таких, как в ресторане.
2. Рис для суши хорошо промойте и отварите до готовности удобным для вас способом, только не переварите. Затем его заправьте рисовым уксусом, деревянной ложкой перемешайте и остудите.
3. Авокадо и огурец очистите от кожуры, и нарежьте длинными тонкими полосками.
4. Крабовые палочки освободите от оболочки и нарежьте, как и овощи.
5. На бамбуковую циновку застелите пищевую пленку, сложенную в несколько слоев. Лист нори разрежьте на половину и уложите на циновку.
6. Поверх его ровным слоем уложите, только не очень плотно и мокрыми руками, подготовленный рис, оставив один край нори свободным для захлеста.
7. Поверх риса ровным тонким слоем разложите икру летучей рыбы.
8. Затем аккуратно, согнув циновку пополам, переверните все на другую сторону, чтобы икра получилась снизу, а нори сверху.
9. Продольным слоем уложите на водоросль сливочный сыр.
10. Поверх его выложите крабовые палочки и овощную соломку.
11. Затем ролл аккуратно сверните в виде рулета и несколько раз прокатите по циновке, чтобы ролл получился более плотным.
12. На разделочной доске нарежьте каждый ролл на 8 одинаковых кусочков. Нож смачивайте водой после каждого разреза, иначе к лезвию прилипнет сыр.
13. Роллы на разрезе выглядят яркими и аппетитными.
14. Подайте роллы «Калифорния» к столу, дополнив соевым соусом, васаби и имбирем.

Приятного аппетита!

Как самостоятельно приготовить суши с креветками?

Суши, в отличие от роллов, формируются немного иначе. Из риса формируют любой формы подушечки и поверх их кладут начинку, которой являются только морепродукты (креветки, осьминог, рыба) и в большем количестве, чем рис. Для удачного блюда важно правильно сварить рис и желательно специальный для суши. Его допускается заменить круглозернистым. Вам предлагается самый простой рецепт суши с креветками, которые называют нигири.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 12 шт.

Ингредиенты:

• Рис для суши – 180 гр.
• Креветки крупные – 12 шт.
• Васаби – по вкусу.

Для подачи:

• Соевый соус – по вкусу.
• Имбирь маринованный – по вкусу.
• Васаби – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала занимаемся креветками. У них удаляем голову. Затем креветки нанизываем на деревянные шпажки, поместив их под самым панцирем, что сохранит их ровную форму при варке, иначе свернутся. Затем креветки отвариваем в кастрюле вместе со шпажками. Воду немного солим. Варим креветки в течение 2 минут, чтобы они только стали красными. Затем их ополаскиваем холодной водой и оставляем для остывания.
2. Охлажденные креветки освобождаем от панциря, оставляя только хвостики. Затем, положив их на доску спинкой книзу, надрезаем брюшко и удаляем кишечную вену. Креветки переворачиваем и пальцами прижимаем к доске, чтобы придать им более плоскую форму.
3. Рис готовим по общим правилам, как для роллов. Мокрыми руками из сваренного риса формируем небольшие одинаковые шарики. Из них должно получиться также 12 штук, как креветок.
4. Затем нижнюю поверхность креветок смазываем васаби в небольшом количестве. Креветки красиво укладываем поверх рисовых шариков и сразу помещаем их на блюдо. Рядом с суши кладем маринованный имбирь и васаби. Подаем суши с креветками к столу, дополнив их соевым соусом.

Приятного аппетита!

Домашние роллы с лососем и авокадо

Роллы со сложным пряным вкусом и красивым внешним видом можно приготовить дома, только для них нужны определенные ингредиенты и небольшой навык работы с бамбуковым ковриком. Хорошим рецептом будет для тех, кто любит авокадо, приготовление роллов с этим фруктом. Авокадо должен быть зрелым, мягким и со сливочно-масляным вкусом. Остальные ингредиенты такие же, как для роллов «Филадельфия».

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Рис для суши – 1 ст.
• Листы нори – 2 шт.
• Авокадо – ½ шт.
• Лосось слабосоленый – 70 гр.
• Сыр «Филадельфия» – 80 гр.
• Уксус рисовый – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Кунжут белый и черный – для посыпки.
• Соус соевый – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Рис несколько раз промойте до прозрачности воды. Затем переложите его в кастрюлю, налейте 1,5 стакана чистой воды и поварите его в течение 20 минут на маленьком огне, только не переварите. Затем сваренный рис остудите. В чашке смешайте рисовый уксус с солью и сахаром и немного подогрейте, чтобы они полностью растворились. Приготовленную заправку перелейте к рису и перемешайте, тогда он будет клейким и вы роллы, легко свернете.
2. Бамбуковый коврик застелите пищевой пленкой, сложенной в несколько слоев. На него поместите половину листа нори шершавой стороной кверху. На нори уложите ровным слоем толщиною до 1 см подготовленный рис, оставив один край свободным.
3. Затем аккуратно переверните это, чтобы нори получилось сверху, а рис внизу.
4. Острым ножом нарежьте лосось тонкими полосками.
5. На середину листа нори уложите сливочный сыр и поверх его – рыбные полоски.
6. Плод авокадо промойте, обсушите салфеткой и разрежьте на половинки, удалив косточку. Затем авокадо так же, как и рыбу, нарежьте тонкой соломкой.
7. Уложите авокадо поверх лосося.
8. Затем с помощью коврика аккуратно сверните ролл в рулет, смочив водой свободный край нори. Ролл на 30 минут положите в холодильник.
9. Через полчаса охлажденный ролл посыпьте со всех сторон семенами белого и черного кунжута и немного прокатайте на коврике, чтобы семена прикрепились к рису.
10. Затем нарежьте ролл мокрым ножом на 8 кусочков и можете подавать к столу. К роллам всегда подается маринованный имбирь с соевым соусом и васаби.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления домашних суши с тунцом

Роллы с тунцом популярны не только среди гурманов. Эту рыбу любят за особую нежность и изысканность вкуса, напоминающую нежное мясо. Готовят роллы в основном из консервированного тунца, тунцовой стружки, а в предлагаемом рецепте – из подкопченной рыбы. Неотъемлемыми деталями в приготовлении будут также бамбуковая циновка и специальный японский рис. Роллы с тунцом дополним сливочным сыром и свежим огурцом.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Рис для суши – 50 гр.
• Листы нори – 1 шт.
• Тунец подкопченный – 80 гр.
• Сыр сливочный – 2 ст. л.
• Свежий огурец – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте специальный рис для суши так, как обычно варят рис для любых роллов. Также подготовьте в нужном количестве остальные ингредиенты.
2. Бамбуковый коврик застелите пищевой пленкой и на ней разложите лист водорослей. Поверх нори тонким и неплотным слоем уложите подготовленный рис, оставив свободным часть края для сворачивания ролла.
3. На тонкие длинные полоски нарежьте огурец и подкопченного тунца. Эту соломку уложите поверх риса и на нее разложите чайной ложкой сливочный сыр.
4. Затем с помощью коврика аккуратно заверните ролл в виде рулета, начиная с одного края.
5. Ролл при этом руками немного прижимайте, чтобы рис плотнее соединился с нори и начинкой.
6. Приготовленный ролл с тунцом нарежьте мокрым ножом на 6 кусочков.
7. Их аккуратно уложите на тарелку, сервируйте маринованным имбирем, васаби и подайте к ним соевый соус.

Приятного аппетита!

Горячие роллы в домашних условиях

Горячие роллы несложно приготовить дома своими руками. Готовим гункан-роллы, которые немного отличаются от обычных. В нори заворачиваем только рис. Начинку (крабовые палочки и сливочный сыр) смешиваем с соусом и запекаем роллы в микроволновке или духовке. Ингредиенты для роллов лучше приобрести в специализированном магазине, тогда у блюда будет настоящий японский вкус.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

• Рис для суши – 50 гр.
• Листы нори – 1 шт.
• Крабовые палочки – 80 гр.
• Сыр сливочный – 2 ст. л.

Для соуса:

• Майонез – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сыр мягкий – 1 ст. л.
• Соевый соус – пару капель.
• Икра летучей рыбы (тобико) – 1 ст. л.
• Соус чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовим соус для запекания роллов, ведь именно он определяет основной вкус готового блюда. В отдельную посуду кладем столовой ложкой майонез, икру летучей рыбы и мягкий сыр, чтобы он расплавился при выпечке. Добавляем измельченный чеснок, пару капель соевого соуса, и соуса чили. Ложкой эти ингредиенты аккуратно перемешиваем.
2. Затем нарезаем маленькими кусочками крабовые палочки и их смешиваем с приготовленным для запекания соусом.
3. Специальный для суши рис отвариваем в течение 15 минут и немного охлаждаем. Затем мокрыми руками из риса формируем маленькие шарики размером на одну порцию.
4. Нарезам лист нори полосками шириною до 3 сантиметров или по отметкам на листах. Сформированные рисовые шарики достаточно плотно заворачиваем в полоски нори, оставляя сверху место для начинки.
5. Затем роллы поставьте на блюдо для запекания Приготовленную начинку аккуратно уложите в каждый кусочек. Запекайте роллы в течение 7–10 минут или в духовке при 200°С, или в СВЧ-печи на максимальной мощности. К горячим роллам подайте отдельным блюдом имбирь с соевым соусом.

Приятного аппетита!

Как приготовить роллы в домашних условиях? Пошаговый рецепт с фото

Многие считают японскую кухню сложной и экзотической, но на самом деле это совершенно не так. Все ингредиенты блюд давно известны нам, в подавляющем большинстве они просто отличаются экзотическими названиями. Конечно, способ приготовления блюд японской кухни отличается от привычной нам технологии. Но освоить его под силу каждому.

Роллы – одно из самых известных блюд японской кухни, которые популярны во всем мире. Их подают во всех японских кафе, ресторанах и суши-барах. Существуют десятки видов роллов, среди которых даже самый взыскательный гурман сможет подобрать тот рецепт, который придется ему по вкусу.

Приготовить роллы в домашних условиях может даже тот, кто ранее не проявлял особых кулинарных талантов. Для приготовления нужно совсем немного времени, несколько несложных шагов – и вкуснейшие «рулетики», завернутые в лист нори, будут готовы к дегустации!

Перед тем как приготовить роллы дома, необходимо запастись определенными продуктами. Вам потребуется:

• специальный рис;
• яблочный уксус;
• водоросли нори.

Лучше всего использовать для приготовления роллов профессиональный рис Окомесан почти круглой формы, который выращивают в Италии. Он идеально подходит для блюд японской кухни благодаря высокому содержанию крахмала, именно его используют для приготовления роллов в ресторанах и суши-барах. В процессе варки он впитывает много влаги и становится клейким.

Рецепт приготовления роллов может включать разные начинки. Классический вариант – блюдо с малосольным или сырым филе лосося, семги или тунца, огурцом или болгарским перцем.

Рассмотрим, как приготовить роллы дома, на примере роллов «Цезарь». Рецепт приготовления роллов «Цезарь» — один из самых простых, а все продукты можно купить практически в любом супермаркете. Для начинки нужно купить копченую куриную грудку, свежий огурец, листья салата, сыр пармезан и соус цезарь.

Приготовление роллов в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Первый шаг – варка риса. Его необходимо тщательно промыть, замочить примерно на полтора часа и вновь промыть. Далее рис выкладывают в кастрюлю, заливают водой примерно на 1 см выше уровня риса и варят до готовности. Готовый рис отстаивают, чтобы стекла лишняя влага, после чего заправляют яблочным уксусом и перемешивают.

Второй шаг – выкладывание риса на нори. Вначале на бамбуковую циновку макиса, обмотанную пищевой пленкой, помещаем лист водорослей. Потом равномерно закладываем его тонким слоем риса, слегка утрамбовывая по всей поверхности.

Третий шаг – выкладывание начинки. Надо сказать, что «Цезарь» относится к урамаки – это рулетики «наизнанку», у которых рис находится снаружи. А начинка, обернутая слоем водорослей, наоборот, внутри. Поэтому лист нори с рисом переворачивают рисом вниз и выкладывают на него подготовленную начинку. Для этого все ингредиенты мелко нарезают.

Четвертый шаг – закручивание ролла с помощью макису. При скручивании ролла нужно немного надавливать на циновку, чтобы получить «рулетик» с квадратным сечением. После этого циновку раскручивают обратно – и перед вами готовый ролл! Осталось только посыпать его пармезаном. Далее «рулетик» нарезают на кусочки и подать к столу вместе с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Рецепт приготовления роллов традиционного типа практически не отличается от вышеприведенного. Просто при приготовлении блюда не надо переворачивать лист нори с выложенным рисом.

Как видите, приготовление роллов в домашних условиях не займет много времени. Это блюдо можно готовить всей семьей. Пока один заполняет рисом листы нори, второй выкладывает начинку и скручивает роллы.

Статья предоставлена: //yumme.ru/

Смотрите также авторский фото-рецепт «Изюминки» по приготовлению роллов здесь.

Другие интересные статьи этой рубрики

рецепт в домашних условиях, секреты приготовления

Роллы стали уже далеко известными за пределами Страны восходящего солнца. Их любят и делают во всем мире. Они подойдут в качестве закуски для любого стола. А теперь давайте узнаем, как приготовить роллы вкусно и быстро.

Какими продуктами следует запастись?

Обычно в Японии мастера учатся готовить роллы довольно продолжительное время. Очень важно выбрать только подходящие продукты и правильно свернуть рисовый рулетик. Именно по этой причине заменять специальный рис простым не рекомендуется. Давайте узнаем почему.

• Рисовый уксус намного мягче обыкновенного, к тому же он не острый.
• Соевый соус желательно покупать в стеклянных бутылках, приготовленный методом естественного брожения.
• Если выбрать розовый маринованный имбирь, то он будет острым. Белый окажется менее острым.
• Морские водоросли нори. Если цвет листов темный, то аромат будет сильнее.
• Васаби придает роллам особенную перчинку.
• Необходим рис для роллов. Как правило, это крупнозернистый рис. После варки превращается в липкую массу.
• Авокадо, грибы, овощи, сыр «Филадельфия», морепродукты. Это ингредиенты для начинки. Список можно продолжать до бесконечности.
• Пригодится циновка (бамбуковый коврик) для сворачивания.

Урамаки-роллы с икрой мойвы и с семгой

По вкусу и приготовления напоминают роллы «Филадельфия».

1. Варим 120 г риса для суши. На стакан риса приходится 1,5 стакана воды. Готовим рисовую заправку. Берем емкость, наливаем 35 мл рисового уксуса. Добавляем чайную ложку сахара. Кладем 1/3 чайные ложки сахара. Подогреваем. Сахар и соль должны раствориться.
2. Добавляем заправку в готовый рис. Продукт должен остыть.
3. Режем тонкими слайсами 100 г слабосоленой красной рыбы. В данном случае это семга. Берем1/4 авокадо. Если нет авокадо, тогда берем огурец. Очищаем от кожуры, режем в виде полосок.
4. 50 г сливочного сыра (или плавленого) режем полосками.
5. Формируем роллы. Берем циновку, застилаем ее пакетом из полиэтилена. Запасаемся четырьмя листами нори. Выкладываем сначала один. Глянцевая сторона должна располагаться внизу.
6. Сначала кладем рис. Должно быть смещение вперед на сантиметр. С противоположной стороны тоже требуется отступить столько же. Полоска листа должна остаться без риса. Она понадобится для заклеивания ролла.
7. Перед тем как взять очередную порцию риса, необходимо смочить руки, чтобы он не прилипал. Коврик заворачиваем, прижимаем. Переворачиваем нори глянцем кверху. Выкладываем 8 больших ложек икры мойвы. Делать это необходимо ближе к краю, с которого заворачивается ролл. Выкладываем авокадо и сыр.
8. Смачиваем водой свободную от риса полоску нори. Берем верхний край циновки и заворачиваем довольно плотно. Начинку следует придерживать. Заворачиваем бамбуковый коврик с другой стороны. Ролл практически укомплектован.
9. Убираем циновку и сверху на ролл выкладываем кусочки семги (100 г). Кусочки должны плотно прилегать друг к другу. Заворачиваем ролл. Подаем с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Запеченные роллы с креветками

Отличный вариант для любителей морепродуктов.

1. Промываем 200 г круглого риса под водой. Ставим на плиту.
2. Берем небольшую емкость, наливаем в нее три столовые ложки белого бальзамического уксуса. Добавляем две чайные ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли. Ставим в микроволновку на тридцать секунд. Размешиваем.
3. Добавляем заправку в рис. Перемешиваем. Даем рису время остыть.
4. Четыре хвоста крупных креветок промываем. Под панцирь следует воткнуть деревянную шпажку, иначе хвосты скрутятся в момент варки. Отвариваем три-четыре минуты. Остужаем хвостики, убираем шпажки. Очищаем от панциря. Надрезаем хвосты вдоль спинки. Кишечник следует удалить.
5. Кладем на стол циновку. Выкладываем лист нори Глянцем вниз. Всего получается два листа.  
6. Сначала выкладываем рис, оставляем сантиметр с противоположной стороны водоросли. В серединку кладем хвостики. Скручиваем ролл при помощи бамбукового коврика. Оставляем продукт швом вниз на пару минут. Нарезаем. Толщина должна составлять сантиметр.
7. Выкладываем так, чтобы срез оказался наверху.
8. Делаем соус для запеченных роллов. Смешиваем между собой две столовые ложки майонеза, 150 г икры мойвы, две-три столовые ложки сыра Филадельфия и жгучий соус по вкусу. Сыр разминаем. Покрываем этим соусом каждый ролл.
9. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов. Спустя восемь-десять минут роллы будут готовы. Кушаем, обмакивая каждый ролл в соевый соус.

Вегетарианские домашние роллы

Хороший рецепт роллов в домашних условиях для тех, кто не есть рыбу и мясо.

1. Стакан риса (желательно круглозерного) заливаем водой (два стакана) и варим. Добавляем рисовый или винный уксус (четыре столовые ложки) за минуту до окончания варки.
2. Очищаем два огурца и режем продольными полосками. Так поступаем и с болгарским перчиком.
3. Кладем лист нори (всего должно быть десять листов) на коврики из бамбука. Выкладываем рис. Добавляем васаби (две чайные ложки).
4. Сверху идет лист салата и сыр «Филадельфия» (200 г).
5. Еще один слой из огурцов и перца.
6. Сворачиваем роллы.
7. Разрезаем получившуюся трубочку на восемь частей. Затем пополам каждую часть.
8. Посыпаем закуску кунжутными семенами. Достаточно восьми столовых ложек.
9. Кушаем с соевым соусом и маринованным имбирем.

Чтобы роллы получились по-настоящему вкусными, как в Японии, рис после варки рекомендуется выкладывать на тарелочку из дерева. Таким образом лишняя влага не выпарится. Перемешивают рис в Стране восходящего солнца деревянной лопаточкой, причем резкими движениями. Это необходимо, чтобы рис не слипался.

 

 

 

 

Как приготовить роллы – Рецепты роллов. Роллы в домашних условиях

Еще одной разновидностью такого популярного блюда японской кухни, как суши, являются роллы. Эти закуски представляют собой своеобразные рулеты из риса с разнообразными начинками, завернутые в листы нори. С одной стороны, секреты как приготовить роллы требуют несколько больших навыков и умений при приготовлении, нежели классические суши. Однако, с другой стороны, роллы позволяют кулинару проявить гораздо больше фантазии.

Для изготовления роллов применяют специальный бамбуковый коврик – макису. Конечно, при некоторой сноровке вместо макисы вы можете использовать небольшое полотенце или даже лист бумаги. И все же, для достижения наилучших результатов лучше постараться приобрести оригинальный коврик для приготовления роллов.

Завидное разнообразие рецептов роллов, как впрочем, и рецептов многих других блюд традиционной японской кухни, определяется, в первую очередь, разнообразием начинок. В качестве начинок для роллов традиционно используются любые морепродукты и рыба, а также разнообразные овощи, травы, водоросли и специи. Немалую роль в приготовлении роллов играет и эстетическая составляющая. Продукты для начинки, подобранные с любовью и фантазией, создают различные орнаменты, которые придают роллам не только аппетитный вид, но и эстетическую привлекательность. Нарядные, удивляющие своим разнообразием роллы смогут украсить любой стол.

Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать и записать для вас основные советы и секреты как приготовить роллы. Разобравшись в основных способах приготовления роллов и включив свою фантазию, вы всегда сможете удивить ваших гостей красочным и аппетитным столом.

1. Крайне важным инструментом для приготовления роллов является японский бамбуковый коврик макиса. Особенно важен такой коврик для тех, кто только начинает учиться крутить роллы. Коврик макиса поможет вам скрутить ровный и плотный ролл без излишних усилий. Важно правильно подобрать макису. Самыми лучшими ковриками по праву считаются макисы японского происхождения, однако вполне подойдут бамбуковые коврики китайского или тайваньского производства. При покупке проследите, чтобы полоски бамбука в вашем коврике были как можно более плоскими и ровными. Такие макисы гораздо более удобны в употреблении, чем коврики, изготовленные из закругленных бамбуковых палочек.

2. Еще одним незаменимым инструментом, на который следует обратить особое внимание тем, кто собирается готовить роллы, является нож. Нож должен быть не просто острым, он должен быть необычайно острым! Обычным кухонным ножом, вы, вероятнее всего, лишь раздавите ролл, приготовленный из мягкого риса и нежной начинки. И только очень острый нож позволит вам разрезать ролл ровно и красиво, не измяв его. Лучшими ножами во всем мире принято считать именно японские ножи. Необыкновенная острота японских ножей достигается меньшим углом заточки лезвия. Конечно, японские ножи славятся и своей немалой стоимостью, но поверьте, они оправдывают свою цену. Если у вас есть такая возможность, то постарайтесь приобрести хороший японский нож, и он послужит вам не только в приготовлении роллов.

3. В японской кулинарии немалую роль играет способ подачи блюда к столу. Это относится и к роллам. Японцы придают огромное значение не только вкусовым качествам подаваемого блюда, но и его эстетике. Роллы принято подавать в порционной тарелке, своей для каждого гостя. Способов подачи существует два. При первом способе подается тарелка с одним роллом, разрезанным на шесть кусочков. При втором способе подачи гостю подается блюдо, на котором выложено ассорти из разных видов роллов и суши. Часто подаваемое блюдо украшается узорами из васаби и соевого соуса, а также различными фигурками из свежих овощей. Отдельно, в маленьких розеточках, каждому гостю подают соевый соус и маринованный имбирь. Постарайтесь как можно более творчески подойти к подаче роллов к столу, их расположению на блюде и украшению. Ведь не зря в Японии считается, что каждое блюдо сначала нужно «съесть глазами» — полюбоваться им и получить эстетическое наслаждение.

4. Классические роллы носят название норимаки. Это роллы с начинкой, завернутые в лист нори. Приготовить такие роллы несложно. Разложите перед собой коврик макису, сверху поместите лист нори подходящего размера. Аккуратным, ровным слоем разложите заранее приготовленный рис для суши поверх нори. Свободным от риса оставьте лишь пару сантиметров нори с одного края. Один или два ровных, длинных ломтика тунца уложите на рис посередине, вдоль длинного края нори, предварительно смазав рис небольшим количеством васаби. Свободную от риса часть нори слегка смочите небольшим количеством воды или соевого соуса. С помощью коврика макисы плотно заверните ваш ролл, обрежьте выступающие края, а затем разрежьте его на шесть частей с помощью очень острого ножа. Конечно, в качестве начинки, вы можете использовать не только тунца, но и любую другую рыбу или овощи.

5. Другая популярная разновидность роллов называется урамаки. Это своего рода роллы, вывернутые наизнанку. Верхним слоем таких роллов является рис, затем идет лист нори, а в середину укладывают начинку. Для большей эстетической привлекательности урамаки обваливают снаружи в икре или семенах кунжута. Классическим примером роллов урамаки являются роллы «Калифорния». Разложите перед собой коврик макису и накройте его пищевой пленкой. Очень плотным, ровным слоем выложите рис, так чтобы он покрыл собой 2/3 поверхности макисы. Накройте рис половинкой листа нори. Сверху выложите начинку (длинные тонкие полоски мяса краба, моркови, огурца и авокадо). Полейте начинку небольшим количеством майонеза. Плотно сверните ролл, аккуратно убирая пленку, по мере ее высвобождения. Готовый ролл обваляйте в икре летучей рыбы и разрежьте на шесть частей.

6. Необычайно вкусны и красивы урамаки, обернутые креветкой – акари маки. Для начала подготовьте креветки. Крупные креветки отварите в подсоленной воде до готовности, остудите, очистите от панциря и аккуратно разрежьте пополам, не прорезая насквозь. Разрезанную креветку «раскройте» и слегка раскатайте скалкой. Копченого угря и свежие помидоры нарежьте тонкими полосками. Скрутите урамаки из риса и нори, как рассказано выше, используя в качестве начинки полоски угря, помидоров, а также немного сыра «Филадельфия». Не снимая ролла с макисы, уложите на него сверху поперек шесть раскатанных креветок, снова накройте пищевой пленкой и еще раз прижмите с помощью коврика. Готовый ролл разрежьте на шесть частей так, чтобы каждая была обернута целой креветкой.

7. Роллы – это не только холодная закуска. Немалую популярность сейчас набирают и горячие роллы. Попробуйте приготовить акаи маки – теплые роллы с начинкой из лосося. Скрутите классический норимаки ролл, используя в качестве начинки тонкие полоски копченого лосося. Три столовых ложки майонеза смешайте с тремя столовыми ложками икры минтая. Разрежьте ваш ролл на шесть частей, выложите на жаростойкую тарелку или блюдо и украсьте каждую часть одной столовой ложкой смеси икры и майонеза. Подготовленные таким образом роллы запеките в духовке до образования корочки.

8. Еще одним интересным видом приготовления теплых роллов является приготовление роллов в темпуре (во фритюре). Для приготовления темпуры возьмите 3 яйца, 300 мл. холодной воды и 200 г муки. Все ингредиенты поместите в глубокую посуду и тщательно взбейте миксером или венчиком до полного растворения всех комочков. Скрутите классический ролл норимаки с начинкой из тунца, свежего огурца и клубники. Готовый ролл обмакните в тесто и обжарьте в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Обжаренный ролл выложите на бумажную салфетку, дайте ему немного остыть, разрежьте на шесть частей и сразу же подавайте к столу.

9. Необычные и очень вкусные роллы можно приготовить, заменив листы нори рисовой бумагой. В глубокую посуду налейте холодной кипяченой воды и окуните в нее лист рисовой бумаги на 1,5-2 минуты. Макису покройте пищевой пленкой, сверху положите подготовленный лист рисовой бумаги, на него выложите ровный слой риса. Поверх риса выложите слой свежих листьев салата и по центру выложите начинку из тонких полосок копченого лосося и авокадо. Аккуратно и плотно сверните ролл и разрежьте его на четыре части.

10. Сладкоежкам наверняка придутся по вкусу сладкие десертные роллы. Замесите блинное тесто из 170 мл. молока, 2-х яиц, 1 ст. л. какао, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, 15 г растопленного сливочного масла и 2-х ст. ложек муки. Из полученного теста испеките тонкие блинчики. Для начинки смешайте 250 г мягкого творога, 250 г сливочного сыра, 250 г несладкого йогурта и 200 г сахарной пудры. Чайную ложку желатина замочите в воде до набухания, а затем растворите в 2-х ст.л. меда. Полученную смесь соедините с творожной массой и тщательно размешайте. Поставьте в холодильник на 3 часа. Блины обрежьте по краям, придав им прямоугольную форму. Каждый блин смажьте растопленным молочным шоколадом, сверху выложите творожную массу и немного свежих ягод. Сверните ролл и поставьте его в холодильник на 10-15 минут. Готовый ролл разрежьте на четыре части и подавайте, украсив дроблеными фисташками и полив шоколадным или фруктовым соусом.

Приготовление роллов – по-настоящему творческий процесс, который требует не слишком много умений, однако, дающий всегда превосходный результат. Ваша фантазия и чувство прекрасного позволят вам подарить вашим друзьям и близким незабываемое ощущение праздника и очаровательный дух японской кухни.Теперь вы знаете, как приготовить роллы, а «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда готов предложить вам много новых и интересных идей и рецептов разнообразных роллов.

 Жалнин Дмитрий

Как приготовить роллы в домашних условиях рецепт с фото

Приготовить роллы в домашних условиях под силу практически каждому начинающему кулинару. Нужно всего-то вооружиться нужными инструментами и ингредиентами для приготовления роллов и тогда все у вас получится.

Один мой знакомый так хорошо научился делать роллы дома что теперь каждые выходные наша семья перестала покупать роллы в кафешках и ресторанах так как его кулинарные произведения гораздо вкуснее покупных.

Так что дорогие друзья готовить роллы дома под силу каждому и нет в этом ничего сложного. Все ингредиенты и инструменты уже давно продаются в магазинах. И если вам захотелось приготовить роллы в домашних условиях читайте наше руководство и готовьте это японское угощение в своё удовольствие.

Содержание статьи

Общие принципы приготовления роллов

Для того что бы приготовить роллы вам кроме ингредиентов понадобится специальный коврик для заворачивания риса в лист водорослей Нори.

На коврик выкладывают лист водорослей блестящей стороной на на циновку. Затем равномерно распределяют отварной рис, а по верх листа примерно в середине начинку которая нарезана длинными полосками.

Все теперь осталось все аккуратно завернуть и нарезать на порционные кусочки. Это принцип приготовления, а теперь разберём все пошагово.

Для приготовления суши подходит любой хороший рис. Нет необходимости покупать специальный рис для суши так как это все уловки производителей для того что бы продать наш Кубанский рис по дороже. В крайнем случае вы купите американский рис для суши, но не как не японский его нет в наших магазинах. Это все обман.

Самое главное на что нужно смотреть при покупке риса это на то, что бы в пачке с рисом было как можно меньше дробленных зерен. И что бы рис был круглозерным. Чем меньше дробленных зерен в пачке риса тем качество его выше.

Приготовления роллов в домашних условиях подробный рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан кругло-зернистого риса.
• Заправка для риса Сушиза 2-3 столовых ложки на стакан риса. (специальный рисовый уксус)
• 150 грамм красной рыбы.
• 1-2 свежих огурчика.
• 2-3 листа Нори.
• 150 грамм сливочного сыра.
• 5-6 листьев зеленого лука.
• Корень имбиря, соевый соус, васаби.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Начинаем готовить роллы с варки риса. Чтобы правильно сварить рис его нужно для начала хорошо промыть что бы с зерен убрать крахмал. Об этом вам подскажет вода. Когда будете промывать рис под проточной водой вода станет молочного цвета. Вам нужно добиться того что бы вода была максимально прозрачной.

Рис промыли теперь ставим его вариться.

Для того чтобы правильно сварить рис, вам нужно налить нужное количество воды. Есть много правил как варить рис чтобы он был рассыпчатым, но я поделюсь с вами еще одним секретом. Распределите равномерно рис по кастрюле и налейте воды ровно на полтора сантимметра больше. Вода над рисом должна возвышаться на 1,5-2 см выше.

Доведите воду до кипения перемешайте рис поднимая со дна и после того как вода закипит убавьте нагрев под кастрюлей ровно на половину. После того как вода закипит варим рис ровно 12-15 минут максимум. Рис готов к его дальнейшему приготовлению. Нет таких сортов риса которые варятся по 30-40 минут. Рис варится 12-15 минут после закипания воды максимум.

Рис сварился. Перекладываем его в чашку и заправляем специальной заправкой. Которая приготовлена на основе рисового уксуса. Эта заправка продается готовой называется сушиза. В её составе рисовый уксус сахар и соль. В одном литре рисового уксуса растворено 600 грамм сахара и 200 грамм соли именно такой состав позволяет рису стать клейким и не разваливаться.

Циновку на которой будем формировать рулетики заворачиваем в пищевую пленку. И начинаем формировать роллы.

Лист нори разрезать пополам и положить рифленой стороной к верху. Затем взять немного теплого риса и распределить его по поверхность листа нори оставив с одной стороны тонкую полоску примерно в 1 см. что позволит в дальнейшем склеить рулет.

После того как распределили рис. Берем и переворачиваем лист водорослей к низу рисом.

Выкладываем начинку. В качестве начинки может быть что угодно: огурец, авокадо, красная рыба, красная икра, все что ваша душа пожелает.

Как только с начинкой все покончено можно приступить к сворачиванию рулета. Берем нашу циновку и закидываем один край (тот который с полоской чистого листа) за начинку и распределяем коврик равномерно. Затем делаем еще виток и также равномерно разглаживаем рис чтобы он был равномерно распределён. Задаем желаемую форму роллу и убираем коврик.

Осталось нарезать ролл на порции и подавать к столу.

Для нарезания роллов используем только хорошо наточенные ножи чтобы не порвать лист водоросли. Перед тем как резать суши намочите лезвие ножа.

Процесс приготовления роллов видео

Приятного аппетита!!!

Роллы во фритюре рецепт в домашних условиях. Ингредиенты, чтобы приготовить горячие суши. Запеченные роллы в домашних условиях.

Блюда японской кухни уже давно запали в сердца и желудки многих Россиян, а особенно любимым стало блюдо с простым названием- роллы. Они настолько разнообразны, что у людей разбегаются глаза при виде такого обилия сортов, так и хочется все попробовать. Но сегодня мы пройдемся по такому виду этого японского деликатеса, как роллы в темпуре, а точнее узнаем с вами как приготовить роллы темпура в домашних условиях.

Освоив наш простой рецепт темпура роллов вы сможете вкусно порадовать своих близких за семейной трапезой или поразить любимую на домашнем романтике при свечах. Ничего сложного в готовке не будет, вам не нужно быть поваром от бога, а просто аккуратным терпеливым кулинаром. Вы спросите зачем терпение и аккуратность?! Они необходимы для получения аккуратных, небольших по размеру, плотно скатанных кусочков из которых ничего не вываливается.

Готовим роллы по простому рецепту

Сначала мы остановимся на том, что же такое темпура?! Темпура- это просто кляр, но кляр приготовленный не из совсем простых продуктов. Со списком нужных продуктов для кляра- темпуры вы познакомитесь чуть позже. Приготовленный кляр запекают в очень раскаленном масле каких-то пару секунд, а каким вкусным становится блюдо после этой простой и недолгой процедуры. Но вернемся к тому как делать роллы темпура, свою готовку вы естественно начнете со сбора необходимых продуктов.

Список продуктов для готовки

Вы отравляетесь в ближайший супермаркет и покупаете следующий перечень ингредиентов:

• Упаковка риса для создания суши и ролл, обычный сорт риса никуда не годиться из-за своего повышенного уровня крахмала.
• Пакетик водорослей Нори.
• Филешка малосоленой красной рыбки (семга, лосось, тунец)- 350 г.
• 1 свежий огурец.
• 100 грамм любого сливочного сыра.
• 100 грамм острого мягкого сыра.
• Пакетик кунжута.
• Уксус рисовый 60 мл.
• 3 ч.л. сахарного песка.
• 1 маленькая ложка соли.
• 1 куриное яйцо.
• Специальная мука для темпуры, количество муки регулируем «на глаз».
• Холодная вода, ее количество регулируется в процессе готовки темпура- кляра.
• 60 гр мелких панировочных сухарей.
• Растительное масло для жарки.

Так же вам нужно запастись удобным инвентарем, его перечень мы так же сейчас оформим. Итак, вам необходимы: кастрюлька, миски, циновка- она как раз и поможет крутить роллы темпура, пищевая пленка, острый длинный нож, деревянная ложка и красивая тарелка на подачу приготовленного японского блюда.

Инструкция по готовке ролл

Схема того, как как готовить горячие роллы темпура в домашних условиях, будет описана пошагово, в самых мелких деталях, чтобы любой кулинар без сложностей справился с японским блюдом, как настоящий су-шеф.

1. Высыпаем в миску рис и моем его хорошенько под краном, моем до тех пор пока вода в миске не станет идеально чистой, без маленько намека на мутность. Промытую крупу пересыпаем в кастрюльку и заполняем водой так, чтобы она на один ваш палец закрывала рисинки.
2. Накрываем крышкой кастрюльку и отправляем варится на плиту. В течении пяти минут варка риса должна проходить на максимальном огне, после- десять минут на минимальном огне.
3. Варка окончена, не спешим доставать вареную крупу, а даем попариться ей под крышкой минут 20. По истечению времени высыпаем рис из кастрюли на тарелку и ждем полного остывания.
4. Добавляем в рис уксус, соль и сахар, перемешиваем кашицу до полного растворения заправки.
5. Теперь готовка другой начинки, этот процесс так же прост, с ним самостоятельно справится даже ребенок. Режем на тоненькие полосочки огурчик и филешку рыбки. Сыры высыпаем в миску и смешиваем друг с другом. Вкусная начинка готова!
6. Выстилаем на стол циновку, поверх нее кладем полотно пищевой пленки, таких же размеров как и циновка, третьим слоем идет лист нори.
7. Начинаем выкладку риса, рисовое полотно не должно превышать толщину в два рисовых зерна.
8. Отступив от края листа нори сантиметра 1,5-2 выкладываем не толстую сырную полосочку, поверх сыра простилаем филе рыбы, а сбоку от сыра кладем полосу огурца.
9. Теперь начинаем закрутку роллов, тут важно вам самим «набить руку». Готовый брусочек выкладываем на доску, берем острый нож, смачиваем острие в холодной воде, это необходимо для того, чтобы в процессе нарезки роллы получались аккуратными и не прилипали к ножу.

Готовим темпуру

Вы приготовили роллы, но на этом приготовление нашего блюда не окончено, продолжаем готовить роллы темпура в домашних условиях. Теперь вас ждет инструкция, как готовить кляр и запекать в нем брусочки блюда.

1. В миску насыпаем муку для темпуры, туда же добавляем яйцо, холодную воду, начинаем все смешивать. Кляр готов.
2. Теперь пришло время разогрева масла, масло греем в глубокой кастрюльке или сковороде.
3. Высыпаем в тарелку панировочные сухари, они придадут роллам вкусную хрустинку. Обмакиваем кусочек в темпура-смеси, а затем в сухариках и опускаем в раскаленное масло. Запекание происходит за секунды, так что не пережарьте ваше блюдо!

Ну вот вы и сделали шаг начинающего су-шефа, думаем, что на этом вы не остановите свои эксперименты с японскими блюдами, а будите только развиваться и развиваться.

Горячие роллы – это те же, всем известные роллы, только приготовленные путем термической обработки – жарки или запекания. Плюсы приготовления таких роллов самостоятельно:

• Вы сможете подобрать продукты на свое усмотрение.
• Свежесть ингредиентов в этом случае не ставится под сомнение.
• Процесс приготовления весьма интересен и увлекателен, особенно если этим заниматься вдвоем.

Горячие роллы можно приготовить в кляре темпура. Темпура – весьма обширное понятие целого ряда блюд японской кухни. И пришло оно в Японию, как ни странно, из Европы. Португальских миссионеров, видимо, не прельщало употребление рыбы и морепродуктов в сыром виде, и они придумали готовить эти деликатесы, обжаривая в кляре. Таким же образом можно приготовить роллы, обмакивая их в темпурный кляр.

Готовится темпура из смеси рисовой и пшеничной муки с добавлением крахмала, яйца и ледяной воды. Соль, конечно же, по вкусу. Ингредиенты не взбиваются, а слегка перемешиваются, за счет чего кляр получается нежным, воздушным. А теперь о том, как приготовить горячие роллы с помощью нашего кляра.

Чтобы приготовить горячие роллы дома используйте классические начинки: лосось, семгу, деликатесные креветки, крабовое мясо, копченый угорь, морской окунь. Дополните свой набор продуктов экзотическим авокадо, икрой. Часто используется для приготовления горячих роллов и сыр «Филадельфия».

Не забывайте и о рисе – одной из основных составляющих горячих роллов. Для «правильного» риса подойдет не любая рисовая крупа. Она должна обладать хорошей клейкостью. Поэтому используйте специальный китайский рис, либо круглый. В процессе приготовления крупа обязательно промывается и готовится с добавлением соли, сахара и рисового уксуса.

Рецепт 1 – горячие роллы с лососем и огурцом

1. Распределите рисовую массу на половинке листа нори и накройте его второй половинкой такого же листа.

2. На этот лист выкладываем начинку, состоящую из ломтиков лосося и свежего огурчика, нарезанного соломкой.

3. Сверните бамбуковый коврик, формируя при этом ролл.

4. Готовый ролл сначала обмакните в муку, это поможет кляру лучше держаться на поверхности водорослей. Затем используем кляр темпура.

5. Обжарьте ролл на растительном масле, используя при этом фритюрницу либо тяжелую чугунную сковороду.

6. Готовый ролл выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, разрежьте на кусочки и подавайте с маринованным имбирем, вассаби и соевым соусом.

Рецепт 2 – горячие роллы с лососем, креветками и авокадо

1. Готовим классический ролл с начинкой из сырого лосося диаметром 4-5 см.

2. Приготовьте соус спайси. Для этого смешайте 6 ложек китайского майонеза и половину чайной ложки острого соуса кинчи.

3. Измельчите креветки и авокадо и смешайте с соусом спайси. Приготовленную смесь выложите на каждый ролл в виде «шапочки».

4. Добавьте сверху еще немного соуса и поместите блюдо в духовой шкаф либо микроволновую печь в режим «гриль». «Шапочки» роллов запекаются, приобретая нежный, тающий вкус.

Это диетический рецепт, так как роллы не требуют обжарки и использования излишнего масла.

Рецепт 3 – горячие роллы «Радуга»

Это роллы разновидности уро-маки, когда они сворачиваются рисом наружу.

1. На коврике размещаем половинку листа нори и равномерно распределяем по нему рис, занимая всю поверхность.

2. Переворачиваем нашу заготовку рисом вниз и размещаем снова на коврике. По центру на листе нори выкладываем полоской сливочный сыр.

3. С одной стороны выкладываем две креветки, с другой – две полосочки лосося. Непосредственно на сыр выложите несколько ломтиков авокадо.

4. Рулет сворачивайте без помощи коврика – аккуратно и не прижимая заготовку.

5. Придав роллу форму, берем его в руку вместе с ковриком и присыпаем его нарезанными полосками нори.

6. Готовый ролл разрезаем на кусочки, каждый из которых обмакиваем в кляре темпура и обжариваем во фритюре.

7. Подается такой ролл с соевым соусом и конечно вассаби.

Горячим можно приготовить практически любой ролл, в том числе и Филадельфию.

Рецепт 3 – горячая Филадельфия

1. На лист нори равномерно выкладываем рис, оставляя одну сторону пустой на расстояниии примерно 1 см от края. Заготовку переворачиваем.

2. По центру нори наносим вассаби и нежный сыр «Филадельфия».

3. На сыре размещаем тонко нарезанные пластинки огурца и сворачиваем ролл в виде брусочка.

4. Ролл разрезаем на одинаковые кусочки, каждый из которых оборачиваем тонким ломтиком копченого лосося.

5. Заключительным этапом, конечно, является обжаривание рулетиков в кляре.

Как приготовить горячие роллы без водорослей нори.

Рецепт 4 – Ролл без нори с лососем

Ингредиенты для этого рецепта можно выбирать любые – по вашему вкусу. Мы используем лосось и огурец.

1. Коврик для суши оберните пищевой пленкой. Сверху выложите рис и распределите его равномерно по всей поверхности.

2. Рис покрываем слоем сыра «Филадельфия» и присыпаем его кунжутом. По центру выложите ломтики огурца.

3. Сверните ролл и удалите пищевую пленку.

4. Сверху на готовый ролл положите полоску лосося и еще раз сверните его пленкой, чтобы прижать рыбу.

5. Аккуратно порезав ролл на кусочки, обжарьте их в кляре темпура. Оберните каждый перышком лука, завязав его на узелок.

Каждый гурман оценит такое блюдо по достоинству. Главное – не оставляйте на завтра приготовленные горячие роллы, они утратят всю свою прелесть и вкусовые качества. «Итадакимас» — что в переводе с японского означает «приятного аппетита».

Однажды попробовав суши или роллы, вы наверняка станете их поклонником. С этим блюдом можно экспериментировать бесконечное количество раз.

Все варианты приготовления невероятно вкусны. Сегодня мы предлагаем приготовить суши горячие в домашних условиях.

Уверены, что горячие суши дома, у вас получатся отнюдь не хуже, чем если бы вы пробовали это блюдо в суши ресторанах.

• Рецепт опубликовал: Александр Лозье
• После приготовления вы получите: 6-8 порций
• Подготовка: 25 минут
• Готовка: 10 минут
• Приготовление: 40 минут
• Калорийность: 155 кКал на 100 г

Ингредиенты, чтобы приготовить горячие суши

Для приготовления нам понадобятся:

• листья нори — 2 штуки;
• рис — 150-200 грамм;
• креветки — 250-300 грамм;
• плавленый сырок — 1 пачка;
• огурец средний — 1 штука;
• рисовый уксус;
• молоко, яйцо, мука — для кляра, а также панировочные сухари.

Рецепт горячих суши

Итак, подробный рецепт, как готовить горячие суши.

1. Для начала отвариваем рис. Готовим заправку из рисового уксуса, соли и сахара. Перемешивать необходимо до полного растворения. Готовый и остывший рис поливаем заправкой и перемешиваем.

2. Очищаем огурцы и отваренные креветки. Огурчик и сыр нарезаем тонкими полосками.

3. На подготовленный лист нори выкладываем рис, выравниваем и уплотняем.

4. По центру кладем креветки вдоль листа, рядом огурцы, а сверху кусочки сыра.

5. Сворачиваем ролл. Наша задача сделать все аккуратно. Для этого края нори смазываем уксусом, а сам ролл прижимаем не прикладывая усилий.

6. Сформированный ролл обмакиваем в заранее приготовленный из молока, яйца и воды кляр, который не должен быть очень жидким. Обваливаем его в панировочных сухарях. И отправляем на сковороду для обжаривания до золотистого цвета.

7. Обжаренный ролл промакиваем салфеткой до впитывания излишков жира. Затем разрезаем и кладем на приготовленное блюдо.

Это один из вариантов, как сделать горячие суши. Если у Вас нет нори, то предлагаем также попробовать приготовить .

Как подавать к столу?

Эти суши подаются к столу вместе с соевым соусом, горчицей васаби и маринованным имбирем.

Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену.

Горячие роллы — это обжаренные роллы в кляре. Кляр может быть из разной муки, например, из обычной пшеничной высшего сорта или из смеси разных видов муки. Для пикантности в кляр добавляют соевый соус, смесь карри. Роллы в кляре из специальной темпурной муки тоже будут показаны на сайте.

Какие роллы могут быть приготовлены в кляре? Практически любые: с рыбой, с овощами, с креветками.

Начинка при жарке роллов должна остаться в первоначальном виде, т.е. не свариться, пока они приобретают хрустящую корочку. Готовые горячие роллы подают сразу же, чаще всего их оформляют кунжутом, икрой лососевой или имитацией икры из водорослей или стружкой бонито.

Предлагаю приготовить роллы со слабо-соленой рыбы, на сайте есть несколько рецептов очень удачного посола или маринования семги и лосося (см. ссылки в конце рецепта), а кроме них можно поэкспериментировать с небольшими отечественного промысла форельками, а так же с кижучем. Они и показаны в контейнерах на фото:

Из традиционных ингредиентов (нори, риса, рыбы, творожного или сливочного сыра и огурца или авокадо) приготовьте роллы. В разделе есть подходящие варианты роллов, которые можно приготовить горячими в кляре.

Первым делом сварите правильно рис: промойте рис в холодной воде, затем залейте его холодной водой в соотношении 1 часть риса: 1,25 частей воды, доведите до закипания, закройте крышкой и варите на слабом огне 14 минут, не открывая крышку! Затем деликатно встряхните, по желанию добавьте рисовый уксус. Охладите до комнатной температуры.

Пока остывает рис, подготовьте кусочки рыбы

и нарежьте огурец соломкой.

Распределите рис по нори, уложите начинку.

Скрутите ролл при помощи циновки/макисы.

Роллы нужно охладить, пусть они полежат в холодильнике, пока готовите кляр.

Для кляра понадобится яйцо, ледяная вода и мука одного или разных видов, например, к муке высшего сорта могут быть добавлены рисовая, цельнозерновая или кукурузная. А для жарки используйте подходящее растительное масло.

Перемешайте воду, яйцо и муку и кляр готов.

Для панировки мука аналогична. По желанию и туда, и туда добавьте по 1 чайной ложке карри.

Мне удобнее готовить роллы. разрезанные на две части, но при сноровке хорошо получается и жарить целые — длинные роллы. Каждый ролл нужно сначала обвалять в муке.

Затем окуните ролл в кляр.

Затем снова поместите ролл в муку.

Поджарьте роллы погружением в кипящий фритюр в глубокой сковороде или сотейнике или обжарьте их со всех сторон в масле на сковороде. Делать это нужно быстро, чтобы только образовалась румяная корочка, но начинка ролла не сварилась.

Готовые роллы выкладывайте ненадолго на бумажные салфетки для удаления масла, а затем нарежьте на кусочки и подавайте.

Традиционно горячие роллы подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Приятного аппетита!

Роллы – национальное японское блюдо, которое и в нашей стране приобрело популярность. Если вы не хотите идти в ресторан, то мы расскажем вам, как сделать в домашних условиях горячие роллы.

Рецепт горячих роллов в домашних условиях

Ингредиенты:

• нори – 3 листа;
• уксус рисовый – по вкусу;
• соевый натуральный соус – по вкусу;
• сыр – 100 г;
• лосось – 150 г;
• угорь – 100 г;
• вода – 1,5 ст.;
• – 1 ст.

Для соуса:

• майонез – по вкусу;
• икра мойвы – 3 ч. ложки;
• кетчуп – по вкусу.

Приготовление

Рис промываем, заливаем холодной водой и устанавливаем на 35 минут на водяную баню. После этого немного остужаем его, добавляем рисовый уксус и перемешиваем. Выкладываем рис на лист нори, а в серединке распределяем начинку – измельченные сыр, лосось и угорь. Аккуратно сворачиваем все в трубочку и разрезаем на части. Теперь делаем соус – майонез соединяем с кетчупом и икрой мойвы. Роллы выкладываем на противень, смазываем сверху соусом и запекаем около 5 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Подаем готовые горячие роллы, приготовленные в духовке, с соевым соусом.

Горячие роллы в домашних условиях

Ингредиенты:

• рис – 1 ст.;
• вода – 1,5 ст.;
• рисовый уксус – по вкусу;
• лосось – 150 г;
• огурец свежий – 1 шт.

Для кляра:

• мука – 2 ст. ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• – по желанию;
• вода – 3 ст. ложки.

Приготовление

Итак, сначала нам необходимо правильно сварить рис. Для этого его промываем, заливаем холодной водой, доводим до закипания, закрываем крышкой и провариваем 15 минут. Затем аккуратно встряхиваем, добавляем рисовый уксус и охлаждаем до комнатной температуры. Не теряя времени, подготавливаем кусочки рыбы и нарезаем соломкой свежий огурец. Распределяем рис равномерно по листу нории, выкладываем по центру начинку и скручиваем ролл при помощи циновки. Теперь убираем их в холодильник и готовим кляр. Для этого в мисочку разбиваем свежие яйца, вливаем ледяную воду и всыпаем муку. Замешиваем достаточно жидковатое тесто и по желанию бросаем туда ложку карри. Теперь каждый ролл обваливаем сначала в муке, потом окунаем в кляр и снова помещаем в муку. Обжариваем роллы в кипящем масле в сотейнике со всех сторон очень быстро, чтобы образовалась поджаристая корочка, но начинка внутри не сварилась. Готовые роллы перекладываем на бумажные салфетки, а затем разрезаем на одинаковые кусочки и подаем с соевым натуральным соусом и имбирем.

Рецепт обеденных роллов | Лаура на кухне

1) В небольшой кастрюле добавьте молоко и масло и нагрейте его ровно до тех пор, пока масло не растает (используйте ледяной термометр, чтобы убедиться, что температура смеси достигает 120 градусов).

2) В чаше стоячего миксера с тестом крючок, добавьте теплую смесь масла и молока и посыпьте сверху дрожжами. Оставьте на 5 минут.

3) В дрожжевую смесь добавьте муку, сахар, яичные желтки и соль и перемешайте на низкой скорости, пока мука не смешается.

4) Увеличьте скорость до средне высокой и месите тесто в течение 5-7 минут или пока оно не станет красивым и гладким и не начнет отрываться от стенок чаши.

5) Слегка смажьте миску оливковым маслом и отставьте.

6) Когда тесто станет красивым и гладким, сформируйте шар и поместите его стороной со швом вниз в смазанную маслом миску, а также смажьте верх и стороны теста небольшим количеством масла. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место примерно на час или пока она не увеличится почти вдвое.

7) Выложите тесто на рабочую поверхность (при необходимости немного посыпьте мукой) и выпустите воздух. Тесто разрезать на 12 равных частей.

8) Накройте тестовые заготовки кухонным полотенцем, работая с ними по одному.

9) Слегка смажьте форму для выпечки 9X13 маслом или кулинарным спреем и отставьте в сторону.

10) Возьмите каждый кусок теста и скатайте его в гладкий шар, положите шариком швом вниз в смазанную маслом форму для выпечки, накройте форму для выпечки кухонным полотенцем, чтобы сформированные булочки не высыхали.

11) Когда все булочки уложены в форму для запекания, накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им полежать в хорошем теплом месте примерно на час или пока они не станут примерно в полтора раза больше первоначального размера.

12) Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов и поместите одну из решеток в центр духовки.

13) После того, как булочки поднялись, выпекайте их примерно 20-25 минут или до золотистого цвета. Смажьте их топленым маслом сразу же, как только они выйдут из духовки, и наслаждайтесь!

Сообщить о проблеме

Роллы Parker House с чесноком и травами

Роллы Parker House — это классика на любом праздничном столе.Попробуйте эту версию с добавлением чесночного и травяного масла, чтобы придать новый вид старому фавориту. Эти роллы Parker House с чесноком и травами могут стать вашей новой праздничной традицией!

Этот пост спонсируется Fleischmann’s® Yeast . Спасибо за то, что продолжаете поддерживать бренды, которые делают возможным My Baking Addiction.

Есть несколько вещей, которые считаются абсолютной традицией на праздничном столе нашей семьи.

Тыквенный рулет моей наны — один.Какой-то чизкейк — другое. На третьем месте — домашние булочки.

На самом деле не имеет значения, собрались ли за столом только мои ближайшие родственники или вся наша большая семья — как только все сядут, корзина на колесиках станет одной из первых вещей, к которой они дотягиваются.

Я имею в виду, можно ли их винить? Что может быть лучше свежеиспеченного домашнего булочки на ужин?

Мы любим классику, такую ​​как картофельные рулетики, или закуски старых фаворитов, таких как рулетики из сметаны и булочки с чесноком и пивом.

В прошлом году моя семья не могла насытиться роллами Parker House Rolls, поэтому в этом году я решил добавить немного дополнительного вкуса к этому маслянистому фавориту, сделав роллы Parker House с чесноком и травами.

РУЛЕТЫ ДЛЯ ЧЕСНОКА И ТРАВ PARKER HOUSE С РАСТВОРИМЫМИ ДРОЖЖАМИ

Главная особенность сервировки домашних булочек на праздники в том, что они производят впечатление на всю вашу семью. Но у меня есть небольшой секрет приготовления булочек, и я использую его в этих рулетах Parker House с чесноком и травами: быстрорастворимые дрожжи.

Каждый раз, когда я делаю дрожжевые булочки, я беру свои любимые дрожжи Fleischmann® RapidRise®. Праздники достаточно загружены, вы также можете использовать ингредиенты, которые работают на вас, и мальчик делает эти растворимые дрожжи именно для этого.

Используя RapidRise® Yeast, я могу добавлять дрожжи прямо к сухим ингредиентам, и мне нужно дать булочкам подняться только один раз.

От начала до конца: эти булочки Parker House с чесноком и травами можно достать из духовки за 90 минут. Это меньше, чем время нарастания, необходимое для некоторых других рецептов роллов с другими дрожжами.

Это оставляет достаточно времени, чтобы расслабиться с семьей, прежде чем все сядут обедать.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ РУЛОНОВ ДЛЯ ПАРКЕРНОГО ДОМА

Как мы узнали, когда делали классические роллы Parker House, то, что делает Parker House Rolls… ну, Parker House Rolls, — это сложенная форма и двойная порция топленого масла.

После приготовления теста для рулетов Parker House с чесноком и Херб (ознакомьтесь с некоторыми советами и приемами приготовления дрожжевого теста от наших друзей из Fleischmann’s®), дайте тесту постоять 10 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте масло с чесноком и зеленью!

Честно говоря, чесночное масло — все. Вам захочется использовать этот метод снова и снова.

Чтобы приготовить чесночное масло, просто растопите немного соленого масла, затем добавьте мелко измельченный или тертый чеснок. Дайте настояться около 10 минут, а затем процедите масло в небольшую миску или мерный стакан и добавьте сушеные травы.

Убедитесь, что вы используете соленое масло для этого чесночного масла.Будет вкуснее!

После того, как тесто остынет, раскатайте его в два квадрата размером 12 × 12 дюймов. Возьмите нож для теста или нож для пиццы, чтобы легче нарезать тесто.

Разрежьте каждый квадрат теста на 6 равных полосок, затем разрежьте каждую полоску на 3 равных прямоугольника.

А теперь пора нанести первую порцию сливочного масла! Смажьте верх каждого прямоугольника маслом с чесноком и зеленью, а затем сложите пополам по центру. Положите каждый рулет на смазанный маслом или пергаментный противень короткой стороной вниз.

Короткий 30-минутный подъем спустя булочки готовы к отправке в духовку.

Как только вы вытащите булочки из духовки, будьте готовы смазать их остатками чеснока и масла с пряностями!

Я также рекомендую посыпать их морской солью, просто для этой небольшой дополнительной привлекательности. Используйте хорошую хлопьевидную морскую соль, если вы хотите выглядеть супер-модно и произвести впечатление на своих близких.

НОЧНОЙ ДОМ ПАРКЕРА РОЛЛЫ

Помните, как мы за ночь сделали булочки с корицей и специями из тыквы, чтобы немного облегчить День Благодарения?

Вам понравится, что вы можете сделать то же самое с этими рулетами Parker House с чесноком и травами!

Если у вас довольно длинный список дел, чтобы приготовить праздничный ужин на столе, вы можете приготовить тесто для этих домашних булочек накануне.

Вместо 10-минутного отдыха положите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа.

На следующий день вам нужно будет просто скатать, придать форму и испечь булочки.

Ну и наслаждайтесь ими с семьей и друзьями. Но это само собой разумеется.

Состав

Для чистки валков:

• 5 столовых ложек топленого сливочного масла
• 3 зубчика свежего чеснока, мелко измельченного или натертого на терке
• ¼ чайная ложка сушеного базилика
• ¼ ч.л. сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки сушеной петрушки
• морская соль

Инструкции

1. Смешайте 2 стакана муки, сахара, нерастворенных дрожжей и соли в большой чаше миксера.Нагрейте молоко, воду и 1/4 стакана масла до очень теплого состояния (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту). Вмешайте в мучную смесь. Взбивайте 2 минуты на средней скорости миксера, время от времени очищая чашу. Добавьте яйцо и 1/2 стакана муки; бить 2 минуты на большой скорости. Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто. Месите на слегка посыпанной мукой поверхности до получения однородной и эластичной массы примерно 8-10 минут. Крышка; дать отдохнуть 10 минут. (Или, если хотите, поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в холодильнике на 12-24 часа.)
2. В маленькой кастрюле на слабом огне нагрейте масло, пока оно не растает. Снимите с огня и добавьте чеснок. Отложите на 3 минуты. Процедите чеснок из масла с помощью мелкоячеистого сита. Добавьте базилик, тимьян и петрушку и отставьте, пока вы нарезаете тесто.
3. Тесто разделить пополам; раскатайте каждую половину до 12-дюймового квадрата толщиной около 1/4 дюйма. Разрежьте каждую на 6 полосок (12 х 2 дюйма). Разрежьте каждую полоску на 3 прямоугольника (4 x 2 дюйма).
4. Смажьте каждый прямоугольник топленым маслом.(Если масло начало затвердевать, осторожно нагрейте его на очень слабом огне, пока оно полностью не растает.) Согните прямоугольники, слегка смещенные от центра, тусклым краем ножа или лезвием для теста и сложите в местах складок. Выложите их рядами на смазанных маслом противнях так, чтобы более короткая сторона каждого рулета была обращена вниз. Оставьте 1/4 дюйма пространства между каждым рядом. Крышка; дать подняться в теплом месте без сквозняков, пока не увеличится вдвое, около 30 минут. Дайте остающемуся маслу с травами застыть.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400 градусов по Фаренгейту 13–15 минут или до готовности.Снимаем с листов; остудить на решетке. Осторожно нагрейте оставшееся масло с травами на слабом огне, снова смажьте булочки и посыпьте морской солью.

Банкноты

Этот рецепт можно легко приготовить вручную, если у вас нет электрического миксера.

Информация о питании

Выход 18 Размер порции 2 рулона
Количество на порцию Калорий 178 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 26 мг Натрий 305 мг Углеводы 26 г Волокно 1 г Сахар 4 г Белки 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

рулонов «Львиный домик» | Обильная кухня

Роллы Lion House известны в штате Юта.После того, как вы съели один из этих огромных пушистых рулетов, вам больше не захочется пробовать рецепт другого рулета! Этот рецепт прямо из знаменитого Львиного дома, расположенного на Храмовой площади, и которым наслаждались на протяжении многих поколений.

Мысли за ноябрь 2012 г .:
Здравствуйте. Объявление. ДЕСЯТЬ ДНЕЙ СПАСИБО. Если бы у меня было высокое АД, я уверен, что прямо сейчас оно повысилось бы. Если вы меня знаете, это мой самый любимый праздник в году. Я провожу недели, просматривая кулинарные книги, Интернет, журналы и т. Д.Ищу новые забавные блюда, чтобы попробовать, пироги, чтобы приготовить. Не в этом году. У меня действительно был парень, который укладывал мне плитку, напомнил мне, что на следующей неделе День Благодарения.
Нет, не могло быть.
Да, сказал он.
В самом деле? Вы уверены?
Отлично. Я проиграл весь конец октября — начало ноября
года, вот почему.
Thing One:
Дом.
В 50 лет (о, да, этот день не за горами) мы решили отбросить всю осторожность, продать наш 18-летний дом и построить новый дом.
Это не значит, что я лично надеваю рабочие перчатки и ботинки и каждый день хожу на место, чтобы забивать гвозди, но мне нравится говорить о так, как будто я его строю.
Вот превью (кухни)

Thing Two:
Младенец. Наш первый внук!
Мне нужно как можно больше прижаться к этому малышу и задушить его поцелуями.
Следовательно, в последнее время на моей кухне появилась зона без приготовления пищи.

Lion House Rolls, немного истории…

Роллы «Львиный домик» — мой любимый ролл на все времена.Мой первый опыт работы с Lion House Rolls был в начале 80-х, когда я впервые женился. Тогда я почти уверен, что для того, чтобы поесть в Lion House, требовалось какое-то членство или приглашение поесть в ресторане?

Я искал информацию о нем в Интернете, но не смог подтвердить. The Lion House Pantry теперь является рестораном в стиле кафетерия, где подают блюда в течение всего дня, а знаменитые роллы Lion House являются лучшим проданным товаром!

Если вы когда-нибудь ели булочку «Дом Льва», то знаете две вещи:
1.Они тают во рту восхитительно.
2. Одного рулона достаточно, чтобы накормить небольшую страну.
Сделайте партию роллов Lion House на своей кухне, потому что все домашнее лучше!

Роллы Lion House

Состав

• 2 чашки теплая вода От 110 до 115 градусов
• 2/3 чашка обезжиренное сухое молоко
• 2 столовые ложки сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахар
• 1 яйцо избитый
• 1/4 чашка сахар
• 1/3 чашка масло растаял
• 2 чайные ложки поваренная соль
• 5-5 1/2 чашки мука общего назначения
• от 1/4 до 1/2 стакана дополнительного масла для внутренней и верхней части булочек

Инструкции

1. В большой емкости электрического миксера смешайте воду и сухое молоко, перемешайте до растворения.

2. Обрызгать дрожжами теплой водой и добавить 1 чайную ложку сахара. Дайте настояться, пока дрожжи не начнут пузыриться. Добавьте яйцо, дополнительно 1/4 стакана сахара и топленое масло. Перемешивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются. Добавьте 2 стакана муки. Хорошо перемешать. Добавьте две чайные ложки соли и перемешайте на низкой скорости миксера, пока все ингредиенты не смешаются хорошо. Увеличьте скорость миксера на 2 минуты на средней скорости.

3. Добавьте еще 2 стакана муки; перемешивайте на низкой скорости, затем в течение 2 минут на средней скорости.(Тесто станет жестким, и оставшуюся муку, возможно, придется перемешать вручную).

4. Добавьте около ½ стакана муки и снова перемешайте вручную или миксером.

5. Тесто должно быть мягким, не слишком липким и не жестким.

6. (Возможно, нет необходимости использовать все количество муки.)

7. Соскребите тесто со стенок миски и смажьте стороны миски примерно 1 столовой ложкой растительного масла вокруг стенок миски, чтобы она была покрыта маслом.

8. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое.

9. После того, как тесто поднялось, посыпьте разделочную доску или стол мукой и выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.

10. Раскатать и нарезать рулоны. См. Примечание ниже, чтобы посмотреть обучающее видео об использовании метода изготовления роллов «Львиный домик».

11. Выложить на смазанные жиром (или выстланные пергаментом) формы для выпечки.

12. Дать подняться в теплом месте до тех пор, пока булочки не увеличатся вдвое (примерно от 1 до 1 ½ часа).

13. Выпекайте при температуре 375 в течение 15–20 минут или до коричневого цвета.

14. Смажьте горячим маслом топленое масло.

Примечания к рецепту

— Я попробовал метод, показанный на видео, но не смог перевернуть рулоны и заставить рулоны поворачиваться равномерно.Я просто раскатал тесто на посыпанной мукой поверхности и положил на сковороду, чтобы оно поднялось.
-Если вы делаете это заранее, сделайте рулеты до точки, где они будут помещены на противень. Не позволяйте им подниматься второй раз, накройте листом пергамента или вощеной бумаги, а затем плотно оберните полиэтиленовой пленкой. Немедленно поместить в морозильную камеру. Когда вы будете готовы запекаться, выньте из морозильной камеры примерно за 4 часа до запекания. Удалите полиэтиленовую пленку и вощеную бумагу. Неплотно накройте полотенцем. Дайте отстояться в теплом месте без сквозняков, пока рулетики не поднимутся.Не ставьте сковороду прямо на гранитную или каменную столешницу. Прилавок будет слишком холодным, чтобы рулоны могли подняться должным образом. Сначала положите полотенце на стол, а затем поставьте сковороду на полотенце.

Copycat Texas Roadhouse Rolls — Your Cup of Cake

Как сделать ужин еще вкуснее и особенным? Домашние роллы! Эти восхитительные роллы Copycat Texas Roadhouse идеально пушистые и восхитительны к любому ужину!

Булочки на ужин на День Благодарения

Приближается День Благодарения! У вас есть готовое меню? У меня есть много отличных рецептов на День Благодарения, если вам нужно немного вдохновения.Я знаю, что в этом году совсем другое празднование без семьи или друзей, которые мы обычно видим, так что сделайте что-нибудь веселое и необычное для своего стола в День Благодарения! Сделайте веселый игристый напиток, масло с травами или новый рецепт необычного ролла!

Легкие домашние булочки на ужин

Я знаю, что приготовление дрожжевого хлеба может напугать начинающих пекарей, но все, что вам нужно, — это простой рецепт и немного дрожжей, которых не было на вашей полке годами! Я замешиваю много хлеба вручную, но для упрощения этого рецепта я использовал только свой стационарный миксер с насадкой для хлеба.

Из этих рулонов Copycat Texas Roadhouse можно формировать узлы, спиральные рулоны, полумесяцы, традиционные булочки или что угодно! Я сделал простые квадраты, потому что хотел, чтобы они выглядели как рулоны Texas Roadhouse. К тому же, если раскатать тесто в квадрат или прямоугольник, сделать квадраты очень просто. Я люблю использовать свой удобный нож для пиццы, когда нарезаю булочки.

Copycat Texas Roadhouse Rolls

В детстве мы никогда не делали домашних булочек. Но как только я начал печь тонну в колледже, я приготовил их на День Благодарения, и мы больше не вернулись! Я делаю домашние роллы на каждый праздничный ужин, и сколько бы я ни готовил, этого никогда не бывает.Они идеальны с джемом, маслом, бутербродами… вкуснятина! Уже День Благодарения?

Хотите приготовить вкусные булочки? Смажьте их маслом, когда они выйдут из духовки! Вы даже можете сделать это примерно за 4 минуты до того, как они будут готовы выйти из духовки, чтобы помочь им получить идеальный золотисто-коричневый цвет.

Если вы ищете рецепт другого ролла, то эти картофельные роллы — это роллы, которые моя мама умоляет готовить на каждый праздник!

Copycat Texas Roadhouse Rolls

Эти булочки маслянистые, мягкие и идеально подходят к любому блюду!

Состав

• 1 чашка цельное молоко тепло
• 2 ½ чайная ложкаДрожжи Я использую 1 пакетик (активные сухие дрожжи)
• ¼ чашка медовый
• 4 чашки мука
• 1 яйцо комнатная температура
• 5 Ст. топленое масло
• 1 чайная ложка поваренная соль

Инструкции

1. 1.Разогрейте духовку до 350 градусов.

   2. Смешайте теплое молоко, дрожжи и мед и отставьте на 5 минут.

   3. В настольный миксер с помощью крючка для хлеба добавить муку, яйцо и топленое масло.

   4. Добавить дрожжевую смесь и перемешать.

   5. Добавьте соль и продолжайте перемешивать.

   6. Месить в миксере в течение 4 минут, а затем добавить в промасленную миску. Накройте и дайте постоять 1 час.

   7.Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности примерно до 2,5 см, затем нарежьте квадратами.

   8. Накройте крышкой и дайте постоять 20 минут в теплом месте.

   9. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать 14-16 минут.

Другие рецепты, которые вам понравятся!

Copycat Texas Roadhouse Rolls and Cinnamon Butter Recipe

Sharing is a care!

Роллы Copycat Texas Roadhouse — лучшие! Мы с мужем любим ездить в Texas Roadhouse.Он идет на стейк, но меня привлекают булочки с маслом с корицей. Я их люблю! Ничто не сравнится со свежими булочками прямо из духовки. Это мой маленький кусочек рая, даже если они немного затягивают. Джейсон Меллер делится этим рецептом подражания Texas Roadhouse Rolls с коричным маслом, так что вы можете наслаждаться этим угощением дома!

Вы могли бы сделать это без миксера, но крюк для теста значительно упрощает эту работу! Если у вас нет настольного миксера, я настоятельно рекомендую его. Мне нравится мой Kitchenaid Artisan в Green Apple.Крюк для теста очень помогает при приготовлении хлеба.

KitchenAid KSM150PSGA Artisan, серия 5-кварт. Настольный миксер с защитным экраном — Green Apple

и

Выглядят восхитительно, правда? Попробуйте их и дайте мне знать, что вы думаете!

Роллы Copycat Texas Roadhouse с маслом корицы

Общее время

3 часа 13 минут

Автор: Джейсон Меллер

Количество порций: 12

кг

036активные сухие дрожжи, 2 ¼ чая.

• ¼ стакана теплой воды, около 100 градусов по Фаренгейту
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
• ¼ стакана + 1 чайная ложка сахара
• 3 ½ -4 ½ стакана муки 1
• чайная ложка соли
• 1 яйцо
• ___ Ингредиенты масла с корицей
• 1 сливочное масло, размягченное
• 1 чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка меда
• 2 столовые ложки сахарной пудры

32 молока

3 Температура нагрева до 9000 градусов плита или безопасная миска для микроволновой печи или мерный стаканчик в микроволновой печи.

Снимите молоко с огня и добавьте размягченное масло. Дайте остыть до 120 градусов по Фаренгейту.

Разведите дрожжи в теплой воде с 1 чайной ложкой сахара.

Дайте настояться 5 минут.

В чашу миксера добавьте дрожжи, молоко, сахар, соль и 1 стакан муки.

Смешайте с венчиком или лопастью.

Добавить яйцо и взбивать до однородности.

Добавьте еще 2 стакана муки, соскребая со всех сторон и перемешивая после каждого добавления.

Переключитесь на крючок для теста и всыпайте по ½ стакана муки на низкой скорости, пока тесто не сформируется и не начнет отрываться от стенок.

Замесите тесто на среднем крючке, пока тесто не станет однородным, 3-4 минуты.

Смажьте большую миску маслом или кулинарным спреем.

Слегка присыпьте счетчик мукой и выверните тесто. (Обязательно протирайте руки, так как тесто будет липким.)

Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску.

Переверните, чтобы смазать обе стороны теста маслом.Накрыть крышкой и поставить в теплое место минимум на 1 час или пока не увеличится вдвое. Я поставил его в духовку с включенным внутренним светом.

Переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность. Присыпать скалку мукой и раскатать до толщины ½ дюйма. Используя скребок для теста или нож для пиццы, вырежьте из теста прямоугольники размером примерно 2×3 дюйма.

Возьмите прямоугольники и загните короткие края, встретившись посередине, чтобы получилась закругленная форма сверху.

Положить на слегка смазанный маслом противень; накройте и дайте полежать, пока не увеличится вдвое, около 15 минут.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (обязательно удалите булочки, если вы позволяете им подниматься в духовке).

Выпекайте при 350 градусах по Фаренгейту до темно-золотистого цвета, 11-13 минут. Удалите и смажьте растопленным сливочным маслом.

Подавать теплым со сливочным маслом с корицей.

Масло с корицей Инструкции:

Взбить вместе ингредиенты в средней миске. Наслаждайтесь теплыми булочками.

3.5.3251

Надеюсь, вам понравился этот рецепт подражателя Texas Roadhouse Rolls.А если вам нравятся рецепты подражателей, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом супа Copycat Zuppa Toscana от Olive Garden. Абсолютно вкусно!

Любовь крутится, но нет времени? Попробуйте это супер легкое домашнее печенье! Вы можете положить их на стол через 20 минут, имея под рукой всего несколько ингредиентов. (Не требуются дрожжи или замес!)

Удачи, готовя роллы подражателя Texas Roadhouse!

Любимые роллы на ужин — рецепты блюд

---

Любимые роллы на ужин — Эти мягкие маслянистые роллы на ужин идеально подходят для особых случаев и праздников.Они тоже хорошо замерзают!

---

Как раз к праздничному ужину я делюсь рецептом любимых булочек на ужин моей семьи (хотя мы, как известно, ели их на завтрак, обед и все остальное).

Эти булочки такие мягкие и маслянистые даже через несколько дней после выпечки — это лишь некоторые из причин, по которым они являются одним из немногих рецептов домашних роллов, которые я готовлю.

Что-то в спиральной форме этих рулонов заставляет их казаться особенными, поэтому они обычно появляются во время праздников в моем доме.

Иногда булочки могут показаться скучным дополнением к остальной части обеда, но это именно булочки, которые вызывают восторг у всех!

Ключ к великолепной текстуре этих булочек — и большинства домашнего хлеба — заключается в том, чтобы не добавлять слишком много муки в тесто. Чтобы понять, когда тесто подходит, нужно немного попрактиковаться, но этот отличный урок по дрожжам от Mel’s Kitchen Cafe действительно поможет.

Я считаю, что всегда лучше прекратить добавлять муку, когда тесто все еще кажется немного липким, но его все еще можно формовать и месить без особых проблем.Просто помните, после вставания он не будет таким липким, как раньше.

По этому рецепту получается много — около двух дюжин роллов, — но они хорошо замораживаются, если вы не планируете кормить толпу.

У моей семьи никогда не было проблем с тем, чтобы съесть их все, но мне очень нравится возможность сделать их заранее и положить в морозильную камеру!

---

Обязательно сохраните этот рецепт любимых обеденных роллов на своей любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.

---

---

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить любимые булочки на ужин

---

• Дрожжи
• Сахар
• Сливочное масло
• Яйца
• Соль
• Обезжиренные сухие роллы

8 Обезжиренные сухие молочные роллы
8 Обезжиренные сухие роллы Урожайность: 2 дюжины

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 2 часа 15 минут

Эти мягкие маслянистые булочки для ужина идеально подходят для особых случаев и праздников. .Они тоже хорошо замерзают!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
• 2 стакана теплой воды
• 1/3 стакана сахара
• 1/3 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 яйцо
• 2 чайных ложки соли
• 2/3 стакана обезжиренного сухое молоко
• 5-6 стаканов муки
• Дополнительное сливочное масло, топленое, для нанесения кистью на булочки

Инструкции

1. В большой миске смешайте дрожжи, воду и сахар. Дать постоять 5 минут.Добавьте масло, яйцо, соль, сухое молоко и 2 стакана муки и хорошо перемешайте.
2. Постепенно добавляйте оставшуюся муку (примерно по 1/2 стакана за раз) до образования мягкого теста.
3. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут или пока оно не станет гладким, эластичным и эластичным. Выложите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску и накройте чистым кухонным полотенцем или смазанной жиром полиэтиленовой пленкой. Дать подняться, пока не увеличится вдвое, около 1 часа.
4. Разогрейте духовку до 375 градусов. Слегка смажьте большой противень с бортиком.
5. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую секцию до прямоугольника 12 × 15 дюймов. Смажьте верх растопленным сливочным маслом.
6. Используя нож для пиццы или острый нож, разрежьте тесто вдоль на два длинных прямоугольника. Нарежьте тесто на шесть полосок шириной около 2 дюймов. У вас должно получиться 12 маленьких прямоугольников.
7. Скатайте каждый маленький прямоугольник спиралью и выложите на подготовленный противень, положив рулет на открытый край. Повторите то же самое со второй порцией теста.
8. Накройте рулеты и дайте им подняться вдвое, примерно 40 минут. Выпекать в разогретой духовке 12-14 минут или до румяной корочки. При желании смазать маслом.

Примечания

Время подготовки включает подъем.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 324 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 16 мг Натрий: 224 мг Белок 124 Углеводы: 9011 Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще рецепты вкусного хлеба

Любимый домашний белый хлеб

Вкусный, мягкий домашний белый хлеб не должен пугать с этим простым рецептом, приготовленным с использованием повседневные ингредиенты, которые, вероятно, есть у вас под рукой. Нет ничего лучше ломтика домашнего хлеба!

Получить рецепт

Ultimate Garlic Bread

Французский хлеб задушен в чесночном масле, затем посыпан тертым сыром Пармезан и поджарен до совершенства.Идеальный гарнир практически к любому блюду!

Получить рецепт

Печенье с медовым маслом (Церковный подражатель цыпленка)

Легкое мягкое печенье смазано медовым маслом, запекается до золотисто-коричневого цвета, а затем покрывается большим количеством медового масла для получения восхитительного сладкого хлеба, который заставит всех попросить секунды !

Получить рецепт

Бисквиты с чесноком и чеддером

Это мягкое, нежное печенье наполнено сыром чеддер, чесноком и небольшим количеством чеснока. Их так легко приготовить, что они станут прекрасным дополнением практически к любому блюду.

Получить рецепт

Хлеб на части с голубым сыром

Этот пикантный маслянистый сырный хлеб, сделанный всего из пяти простых ингредиентов, так легко приготовить, и он всегда пользуется успехом!

Получить рецепт

Кто первым приготовил: По материалам Mel’s Kitchen Cafe. Обязательно ознакомьтесь с ее публикацией, если хотите увидеть более подробные фотографии того, как формировать роллы.

рулонов Texas Roadhouse — безумно хорошо

Вы жаждете вкусных рулетов Texas Roadhouse , которые подают перед ужином?

Чтобы их съесть, не обязательно выходить на улицу, потому что этот рецепт — лучший подражатель всеми любимой классической кухне.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Булочки Texas Roadhouse — это олицетворение булочек на обед. Они такие мягкие и пушистые, что почти тают во рту.

А аромат? О, парень. Он сладкий, соленый, маслянистый и совершенно восхитительный.

Обеденные булочки — прекрасное дополнение к любому блюду, так почему бы не научиться готовить их самостоятельно?

Если вы впервые печете хлеб, не волнуйтесь.Я здесь с вами на каждом этапе пути.

Только не забудьте удвоить или утроить рецепт, потому что я вам гарантирую, эти булочки исчезнут через несколько минут.

Техас Роллс Роадхаус

Если вы когда-нибудь были в Texas Roadhouse, то вы точно знаете, насколько вкусны их булочки.

Эти вкусные булочки квадратной формы, пожалуй, самые популярные в ресторане, и я прекрасно понимаю, почему.

Эти булочки, поданные теплыми и обжаренными в медовом масле с корицей, просто незаменимы.Помимо того, что они безумно мягкие и пушистые, они также полны аромата.

Они слаще, чем большинство булочек, но при этом имеют легкую соленость, которая в целом уравновешивает вкус.

Едите ли вы их в качестве закуски, гарнира или основного блюда — не имеет значения. Они по-прежнему будут выдающимися.

Эти парни настолько увлекаются, что я поставил перед собой задачу воспроизвести их.

И благодаря этому рецепту я могу насладиться совершенством булочек Texas Roadhouse, не выходя из дома.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

К тому же запах свежеиспеченных булочек просто великолепен.

Если вы впервые печете хлеб, этот рецепт подражания — идеальное место для начала. Возможно, вам это покажется устрашающим.

Но поверьте, это не так уж и сложно.

Не бойтесь месить и катать — на самом деле это очень просто.

И, конечно, это занимает много времени, но это потому, что тесту нужно время, чтобы подняться. Это не требует никаких усилий с вашей стороны.

Я говорю вам, как только вы научитесь делать эти булочки, вы будете делать их снова и снова. И снова.

Состав

Что мне нравится в приготовлении хлеба, так это то, что он требует самых простых ингредиентов для кладовой. Я почти уверен, что они у вас уже есть под рукой!

Дрожжи. Этот рецепт подражания требует активных сухих дрожжей, но вы также можете использовать растворимые дрожжи, если они у вас есть.Обязательно следуйте приведенным ниже инструкциям.

Вода. Он должен быть теплым, от 100 до 105 градусов по Фаренгейту. Температура имеет решающее значение для активации дрожжей. Используйте термометр, чтобы гарантировать точную температуру.

Сахарный песок. Булочки Texas Roadhouse уникально сладкие, поэтому сахар является ключевым ингредиентом. Это также помогает в расстойке дрожжей.

Молоко. Цельное молоко лучше всего, потому что из него получаются очень нежные булочки. Но вы также можете использовать 2% -ное или обезжиренное молоко.Как и в случае с водой, молоко должно быть теплым, чтобы активировать дрожжи. Но его тоже нужно заранее ошпарить. Я немного объясню это подробно.

Масло сливочное. Делает рулеты очень насыщенными и маслянистыми. Ням. Сливочное масло добавляется в тесто и наносится на булочки для максимального аромата.

Мука универсальная. Хлебная мука прекрасна, но универсальная мука работает так же хорошо. На самом деле разница во вкусе и текстуре даже не так очевидна.

Яйца. Улучшает общий вкус и текстуру булочек.

Соль. Чтобы сбалансировать сладость хлеба.

Советы для лучших роллов
• Добавьте необходимое количество муки. Это сложно, потому что это зависит от погоды, в которой вы живете. Начните с нескольких чашек и оттуда. Вам нужно, чтобы тесто было мягким, но не липким. Когда вы отталкиваетесь, он не должен прилипать к пальцам.
• Яйца должны быть комнатной температуры. В противном случае ваше тесто может не подняться. Если вы не смогли вовремя достать их из холодильника, просто погрузите их в теплую воду на 2 минуты, и они хорошо нагреются.
• Не заменяйте белый сахар-песок любым другим сахаром. Это очень важно для достижения фирменного вкуса роллов Texas Roadhouse.
• При приготовлении хлеба пользоваться настольным миксером намного проще. Но в крайнем случае можно и руками месить. Сделайте это на плоской поверхности, присыпанной мукой.Замесите тесто, надавив на него руками вниз, а затем наружу. Сложите его пополам, прижмите, затем повторяйте процесс, пока тесто не станет гладким и атласным.
• Хотите чистые ломтики? Для нарезки используйте острый поварской или зазубренный нож. Делайте быстрые размашистые движения, чтобы не раздавить роллы.
Почему замешивание важно?

Вы, наверное, заметили, что все рецепты выпечки хлеба требуют замеса теста. Но почему это такой неотъемлемый шаг?

Замес придает тесту структуру.Без этого процесса ваше тесто не приобретет мягкую и мягкую консистенцию.

Мука содержит два белка, которые при определенном сочетании образуют глютен. Глютен — это то, что делает ваш хлеб мягким и эластичным.

Перед замешиванием белки в муке располагаются случайным образом. Но как только вы замесите тесто, белки перестраиваются, образуя глютен.

Чтобы проверить, достаточно ли вы замесили тесто, выполните тест «оконное стекло». Возьмите небольшое количество теста и растяните его пальцами и большим пальцем.

В растянутом состоянии оно должно выглядеть как оконное стекло и не разбиваться. Если сломается, то нужно еще немного вымесить.

Как заставить тесто подняться

Нравится вам это или нет, но вы должны дать тесту немного отдохнуть, чтобы оно поднялось.

Тесто хорошо поднимается в теплой среде, поэтому вы можете оставить его в самой теплой части вашего дома, например, возле окна, в которое попадает много солнечного света.

Но если это не вариант для вас, вот другие способы помочь вашему тесту поднять необходимый уровень.

1. Разогрейте духовку до 315 градусов по Фаренгейту и поставьте миску с тестом сверху, а не внутрь духовки.

2. Налейте кипяток в противень и поставьте его на нижнюю решетку духовки. Поставьте миску с тестом на противень и закройте дверцу духовки.

Как и зачем обжигать молоко

Вероятно, вы видели кипяченое молоко в некоторых рецептах и ​​задавались вопросом, что это значит.

Обжигающее молоко — это нагревание молока непосредственно перед тем, как оно достигнет точки кипения или при температуре от 180 до 185 градусов по Фаренгейту.

Есть несколько причин, по которым кипячение молока важно при приготовлении пищи. Во-первых, это облегчает растворение сахара, масла и других твердых ингредиентов.

Он также лучше впитывает аромат ванили, корицы и других ароматизаторов.

Забавный факт: в те времена, когда пастеризованное молоко еще не существовало, молоко ошпаривали, чтобы убить вредные микробы и бактерии, живущие в нем.

Но продаваемое в продаже молоко теперь пастеризовано, поэтому необходимо ли ошпаривание? Возможно, вам это не понравится, потому что это такой раздражающий дополнительный шаг; но да, это так.

Молоко содержит сывороточный протеин, который ослабляет глютен в муке, предотвращая подъем теста. Ошпаривание молока деактивирует этот белок, поэтому этого не произойдет.

Но вы также не можете использовать горячее молоко для этого рецепта, потому что оно убьет дрожжи.

Вот почему вам нужно дать молоку немного остыть, пока температура не достигнет 100-105 градусов по Фаренгейту. Чтобы обеспечить точную температуру, используйте термометр.

В спешке? Вы можете быстрее охладить кипяченое молоко, натерев кубиками льда кастрюлю или миску.

Могу ли я использовать быстрорастворимые дрожжи?

В этом рецепте используются активные сухие дрожжи, но вы также можете использовать быстрорастворимые дрожжи. Единственная разница в том, что вам не нужно активировать его так, как активировали бы дрожжи.

Итак, не нужно размешивать с теплой водой и сахаром и ждать, пока он не вспенится. Просто смешайте его с остальными ингредиентами и приступайте.

Как проверить дрожжи

Проба — это процесс проверки жизнеспособности сухих дрожжей.Это важный шаг, потому что дрожжи отвечают за рост хлеба.

Если ваши дрожжи подходят к концу, вам лучше проверить, активны ли они. Не волнуйтесь, это просто. Вот как:

Растворите один пакет дрожжей и чайную ложку сахара в ¼ стакана теплой воды (110 градусов по Фаренгейту).

Оставьте на 5-10 минут. Если он начинает пузыриться, дрожжи все еще сильны и годны к употреблению. В противном случае выбросьте.

Совет: чтобы дрожжи дольше оставались активными, храните их в холодильнике.

Хранение и замораживание рулонов Texas Roadhouse

Эти роллы-подражатели хорошо хранятся при комнатной температуре до 5 дней. Только обязательно храните их в герметичном контейнере.

Если вы хотите, чтобы они прослужили намного дольше, морозильная камера — ваш лучший вариант. Просто поместите их в герметичный контейнер или безопасный для морозильной камеры пакет и заморозьте до трех месяцев.

Разогрейте на прилавке и разогрейте в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 5–10 минут. Не разогревайте дрожжевые булочки в микроволновой печи, иначе они получатся слишком жесткими и сухими.

Вы также можете заранее подготовить булочки, заморозить и выпекать их в любое время. Выпекайте булочки 12 минут, дайте им остыть и поставьте в морозильную камеру.

Когда будете готовы подавать, заверните рулеты в алюминиевую фольгу и поставьте в духовку. Алюминиевая фольга предотвратит их высыхание.

Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 5 до 10 минут или до полного прогрева.

Масло с медом и корицей

Texas Roadhouse Rolls — это не то же самое без фирменного медового масла с корицей.Он придает булочкам нотку сладости и кремовой консистенции, что делает их еще более неотразимыми.

Хорошая вещь, ее легко сделать с нуля!

Все, что вам нужно, это несоленое масло, корица, мед и сахарная пудра.

No related posts.