Лучший рецепт запечённых овощей 🍆🍅

Запечённые овощи

Кажется, что овощи, приготовленные на противне, трудно испортить. Но далеко не у всех, они получаются такими вкусными, как хотелось бы. Тушеные, сырые, пересушенные и т.д. Если вам это знакомо, то я готова предложить вам пару важных советов (Секреты запекания овощей) и свой фирменный лучший рецепт запечённых овощей. Потому что мои овощи нравятся всем!

Помидоры в этом лучшем рецепте запечённых овощей спасут от пересыхания и сделают запеченные овощи сочными и обалденно вкусными.

Свежие травы, такие как базилик, розмарин и тимьян можно заменить на сушеные, например, приправу «итальянские травы».

Как готовить

1

Застелите противень бумагой для запекания и смажьте ее оливковым маслом.

2

Нарежьте овощи (цукини, баклажан, перец и шампиньоны) примерно одинакового размера.

3

Уложите овощи на противень. Посолите, приправьте специями, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку при 200 градусах примерно на 30 минут. Периодически проверяйте. Переверните овощи один раз в процессе приготовления.

4

В это время нарежьте помидоры на маленькие кубики. Чеснок, тимьян измельчите. Достаньте овощи и положите на них помидоры кубиками и травы с чесноком. Посолите и отправьте в духовку минут на 10-15 (заглядывайте).

5

Натрите на мелкой терке пармезан. Базилик измельчите. Достаньте овощи и присыпьте их сыром и базиликом. Отправьте в духовку на 1-2 минуты и доставайте. Вкуснейшие и сочные запеченные овощи готовы!

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Рецепт кабачков, запеченных в духовке от Шефмаркет

Нежные кабачки, запеченные в духовке с сыром, получаются невероятно вкусными и сытными. Они подойдут в качестве основного блюда и закуски. Их можно приготовить на ужин или для романтического вечера, когда хочется чего-то необычного. Кабачки с сыром выступают самостоятельным блюдом. Но их можно сочетать и с различными мясными и рыбными блюдами. Даже если вы не любите кабачки, то в таком виде они наверняка понравятся!

Запекать лучше молодые кабачки. В этом случае блюдо получится более сочным и нежным. Кроме того, кожицу можно не счищать. Ведь она очень тонкая и будет прекрасно жеваться. Если же у вас зрелые кабачки, то их обязательно нужно очистить от кожицы и удалить семена. Кабачки обладают нейтральным вкусом. Поэтому их рекомендуется дополнять свежими или сушеными травами. Они сделают блюдо более пикантным и изысканным. Травы нужно брать те, которые нравятся именно вам. Если конкретных предпочтений нет, то классическим вариантом станет прованская смесь трав.

Простой рецепт кабачков, запеченных в духовке с сыром

Существует огромное количество рецептов запекания кабачков. Мы рассмотрим самый простой вариант с минимальным количеством ингредиентов. Небольшие молодые кабачки следует нарезать вдоль, то есть лодочками. Если же овощ зрелый, то его лучше нарезать поперек, то есть кольцами высотой 1-1,5 см.

Наряду с кабачками ключевым компонентом блюда выступает сыр. Лучше использовать сыры твердых сортов. Но если вы не хотите, чтобы сыр тянулся в горячем виде, то лучше использовать пармезан. Все продукты должны быть свежими! Чтобы подчеркнуть нежный вкус кабачка, обязательно включите в состав блюдо измельченный чеснок. Чеснок прекрасно сочетается с овощем. Поэтому на его количестве экономить не стоит.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 4 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Тертый сыр – 3 ст.л.;
• Прованские травы – ½ ч.л.;
• Соль – ½ ч.л.;
• Растительное масло – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Кабачки тщательно промываем, а затем просушиваем бумажным полотенцем. Концы срезаем, а сам овощ разрезаем вдоль на четыре части, то есть сначала на половинки, а затем каждую половинку еще на 2 части;
2. В миске перетираем пропущенный через пресс чеснок с солью. Как только аромат станет ярким, добавляем прованские травы и тертый чеснок. Быстро размешиваем смесь, чтобы она стала однородной;
3. Выкладываем кабачки на противень, выстланный пергаментной бумагой. Сверху щедро посыпаем их приготовленной массой, затем сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла. Отправляем овощ запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут;
4. Подаем кабачки к столу в горячем виде.

Если вы готовите зрелые кабачки, то их можно сделать более сочными, добавив в смесь сметану. В этом случае ко всем компонентам смесь добавляется 100 грамм сметаны средней густоты. Полученной заправкой смазываем кольца кабачков. Вместо сметаны можно использовать майонез. Получится более островатый привкус.

Если вы хотите сделать диетическое блюдо, то сыр нужно использовать с небольшим содержанием жира. Отлично подойдет моцарелла. Вместо сметаны и майонеза используем йогурт.

Изысканный рецепт кабачков, запеченных в духовке с сыром фета

Кабачки прекрасно сочетаются не только с твердым, но и с рассольным сыром. Блюдо, представленное ниже, готовится по типу классического рататуя, то есть компоненты нарезаются кольцами и укладываются поочередно. Сыр фета отличается нежной консистенцией. В процессе запекания он дает довольно много жидкости, которая при смешении с овощными соками превратится в роскошный соус.

Сыр фета обладает солоноватостью. Поэтому в состав блюдо добавлять соль не требуется. Если вы любите все остренькое, то обогатите рецепт острой аджикой.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт. среднего размера;
• Помидоры – 6 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сыр фета – 200 г;
• Классический йогурт – 100 г;
• Растительное масло – 4 ст.л.;
• Сухой базилик – 1 ст.л.;
• Черный молотый перец – ¼ ч.л.;
• Острая аджика – ½ ч.л.

Изысканный рецепт кабачков, запеченных в духовке с сыром фета

Способ приготовления:

1. Кабачки промываем, просушиваем, нарезаем кольцами толщиной 0,5 см. Толстые кусочки делать не стоит, так как они не успеют пропечься;
2. Помидоры подготавливаем аналогичным образом. Чтобы вкус был более нежным, очищаем томаты от кожицы. Для этого делаем крестовой надрез на помидорах и опускаем их на 20 секунд в кипящую воду. После этого кожица легко снимется с помощью обычного ножа;
3. Лук нарезаем кольцами толщиной 0,2-0,3 см. Если вы не любите этот овощ, то его в состав можно не включать. Более нежный вкус получается при использовании белого лука;
4. Выкладываем наши компоненты, чередуя, в форму для запекания. Трамбуем их довольно плотно, чтобы блюдо держало свою форму;
5. В миску выкладываем все остальные ингредиенты и взбиваем их до однородности с помощью блендера. Полученным соусом заправляем овощную смесь;
6. Отправляем наше блюдо запекаться на час в разогретую до 180 градусов духовку.

Тертые кабачки с сыром

Запечь овощи с сыром можно не только целиком или порезанные на большие кусочки. Кабачки можно перетереть вместе с сыром и приготовить из полученной массы оладьи. Оладьи запекаются в духовке за считанные минуты, а получаются нежными и сочными. Кроме того, в отличие от жареных оладий в них нет лишнего жира. Поэтому такие оладушки вполне подойдут для диетического питания, особенно в тех случаях, если использовать сыр с минимальным количеством жира.

Кабачковые оладьи с сыром всегда можно готовить по-новому. В состав фарша можно добавлять морковь, картофель, капусту и другие овощи. Но даже если вы приготовите оладьи только из кабачков и сыра, получится очень вкусно!

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 2 шт.;
• Твердый сыр – 150 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Мука – примерно 6 ст.л.;
• Соль – ½ ч.л.;
• Сода – ¼ ч.л.;
• Черный перец – ¼ ч.л.;
• Свежий укроп – 1 небольшой пучок.

Тертые кабачки с сыром

Способ приготовления:

1. Натираем кабачки на средней терке и присыпаем их небольшим количеством соли. Массу выдерживаем 10-15 минут. За это время она отдаст жидкость, которую необходимо слить;
2. Сыр натираем на терке, смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, измельченным луком, специями, куриным яйцом;
3. Укроп измельчаем и добавляем к массе;
4. Когда кабачковая масса подойдет, ее нужно хорошо отжать, чтобы удалить избытки жидкости;
5. Отправляем кабачок к другим компонентам, вводим муку. Тесто должно получиться довольно густым. Если оно сильно растекается, то добавляем еще немного муки;
6. Выкладываем оладьи на противень, сбрызнутый растительным маслом. Для приготовления 1 оладушка потребуется 1 столовая ложка теста;
7. Отправляем оладьи в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут;
8. По истечению указанного времени оладьи переворачиваем на другую сторону и запекаем еще около 10 минут.

Оладьи хороши, как в горячем, так и в холодном виде. Они прекрасно сочетаются с различными соусами, например, сметаной или кетчупом. Кабачки идеально сочетаются с кисломолочными напитками. Поэтому все указанные выше блюда можно подавать с кефиром, жидким несладким йогуртом, ряженкой или простоквашей.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Блюда японской кухни на дом

Запеченные роллы можно приготовить быстро и просто.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• Рис – 300 г
• Вода – 350 мл
• Соус для риса:
• Рисовый уксус – 6 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 3 ч.л.
• Начинка:
• Сыр Филадельфия – 100 г
• Кунжутные семечки – 60 г
• Семга – 160 г
• Огурец – 1 шт.
• Листы нори – 2 шт.
• Соус для запекания:
• Майонез – 100 г (жирный, не менее 70%)
• Соевый соус
• Икра летучей рыбы (красная) – 20 г. При необходимости этот ингредиент можно заменить на икру мойвы.

Данного количества продуктов хватит, чтобы сделать 2 рулета по 8 роллов в каждом.

Приготовление соуса

Сначала нужно приготовить соус для запекания, так как он должен успеть настояться. Для этого майонез нужно перемешать с красной икрой летучей рыбы и отставить в сторону.

Приготовление риса

Рис высыпаем в кастрюлю и промываем холодной водой. Хорошо промытый рис заливаем водой, кастрюлю накрываем крышкой и ставим вариться. Как только вода закипит, нагрев надо убавить до минимума и варить еще 15 минут. Затем огонь выключаем, а рис оставляем под крышкой еще на 15 минут.

Приготовление начинки

Пока варится рис, подготавливаем начинку. Нужно порезать огурец и семгу тонкой соломкой. Чтобы сыр Филадельфия было легко использовать, предварительно его лучше поместить в кондитерский пакет.

Приготовление рисовой заправки

Уксус смешиваем с сахаром и солью, далее смесь переливаем в ковшик и ставим на огонь, чтобы сахар и соль полностью растворились. Не кипятить!

Как только рис настоится, в него нужно влить заправку и всё хорошо перемешать. Осталось подождать, пока рис полностью остынет.

Собираем роллы

• Соус для запекания нужно поместить в кондитерский пакет.
• Рис выложить на лист нори и разровнять. Далее лист с рисом нужно перевернуть и выдавить полоску сыра по центру листа. Далее укладываются рыба и огурец. Осталось аккуратно свернуть рулет и обвалять его в кунжутных семечках.
• Ролл разрезается на 8 частей и выкладывается на противень. Сверху каждая часть покрывается соусом и отправляется в духовку на 5 минут при температуре 200 °С. Готово!

Грибы запеченные — рецепты с фото на Повар.ру (112 рецептов запеченных грибов)

Закуска «Шампиньоны в беконе» 4.5

Новогодний стол требует ярких закусок, причем ярких не только внешне, но и на вкус. Копченый бекон, сыр «Радомер», шампиньоны, в итоге отличная закуска! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.10.2018

Шампиньоны в чесночной панировке 4.6

Легкая закуска из сочных шампиньонов с пикантным вкусом. Готовится легко, просто и быстро. Грибы в панировке из панировочных сухарей, твердого сыра, зелени и сушенного чеснока запекаются в духовке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.12.2018

Фырында мантар 5.0

Фырында мантар — запеченные шампиньоны под сыром по-турецки. Подается как горячая закуска. В оригинале рецепте используют турецкий сыр — Кашар пейнир. Это очень жирный сыр из овечьего молока. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Шампиньоны на шпажках в духовке 4.5

Шампиньоны на шпажках в духовке — прекрасная закуска для праздничного стола или вкусное дополнение к ужину. Отличный выбор для сторонников правильного питания. Готовится очень быстро и просто! …далее

Добавил: Натали 15.06.2019

Свиные кармашки с грибами и сыром 3.3

Свиные кармашки с грибами и сыром – блюдо, достойное любого праздничного стола. Оно просто невероятно вкусное, сытное, сочное и ароматное. Здесь соединилось все самое вкусное – мясо, грибы и сыр! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.06.2017

Гратен с цветной капустой и грибами 4.4

Гратен (au gratin) — общее название блюд, запеченных в духовке до образования румяной хрустящей корочки. Очень часто неотъемлемой составляющей является соус «Бешамель» или его вариации с добавками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.10.2017

Буюрди с шампиньонами 4.0

Буюрди — горячая закуска из греческой кухни, которая отлично подходит для ужина с бокалом хорошего вина. Ее можно приготовить со сладким перцем, сочными свежими помидорами или грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.12.2017

Запеченные грузди 3.3

Приготовить вкусный и необычный завтрак очень просто! Все что вам нужно это — грибочки и еще несколько простых ингредиентов. Получается простое и замечательное блюдо, вам точно понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.07.2014

Сморчки запеченные под сыром с картофелем 4.1

Потрясающий рецепт с первыми весенними грибами. Блюдо получается нежное на вкус, для истинных гурманов! По-моему, это самое вкусное блюдо из сморчков, какое только можно приготовить 😉 …далее

Добавил: Евгений Лем 12.04.2013

Кабачки с лисичками в духовке 5.0

Сейчас — летняя пора, и овощей на полках магазинов большое множество. Предлагаю вам посмотреть, как приготовить кабачки с лисичками духовке. Я почти уверена, что вы будете в восторге. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2017

Жульен с курицей 5.0

Знаменитое блюдо французской кухни, которое полюбилось у нас в широтах — жульен. Но оно на самом деле не такое уж и европейское, ведь часто его делают хозяйки на свой лад. Так вышло в этом рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.06.2017

Белые грибы в горшочке 4.4

Белые грибы в горшочке — не просто вкусное, а прямо-таки деликатесное блюдо, за которое в европейском ресторане вы отвалили бы половину средней российской зарплаты. И неудивительно — есть за что! 🙂 …далее

Добавил: Алиса 13.07.2013

Шампиньоны в беконе в духовке 4.5

Очень люблю закуску из грибов, она всегда выгодно дополняет стол, и в то же время делается просто. В этот раз расскажу о рецепте, как приготовить шампиньоны в беконе в духовке. Делал их впервые! …далее

Добавил: Антон Сорока 22.12.2016

Грибы в соевом соусе в духовке 3.7

Если вы соблюдаете пост или являетесь вегетарианцем, такая закуска будет для вас находкой. Она отлично подойдет к картофелю, тушеной капусте, другим овощам. Получится разнообразный и сытный стол. …далее

Добавил: Натали 19.03.2019

Курица с грибами в духовке 3.9

Этот рецепт курицы очень похож на рецепт французского кокота, только вместо соуса бешамель я использую сливки. Курочка, запеченная с грибами под нежной сливочной корочкой, получается непревзойденной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.12.2015

Рыба с грибами в духовке 4.6

Рыба с грибами в духовке — это супер вкусное и сытное блюдо, вызывающее неподдельный гастрономический восторг. Рыбка покрывается аппетитной сырной корочкой, что делает еще более желанной. …далее

Добавил: TomaB 30.09.2014

Грибы в аэрогриле 4.9

Если вы решили побаловать себя питательным блюдом, то рецепт грибов в аэрогриле — это как раз то, что вам нужно: вкусно, сытно и просто. Отличная закуска на все случаи жизни! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 05.08.2016

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром 4.4

Аппетитным и несложным закускам на праздничном столе достойную конкуренцию составит этот классный вариант, как приготовить шампиньоны, фаршированные курицей и сыром. Не пробовали? Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2016

Шампиньоны под шубой 5.0

Картофель с грибами может быть подан не только в виде горячего блюда, но и как аппетитная закуска. Хотите попробовать? Тогда отправляйтесь на кухню и научитесь, как приготовить шампиньоны под шубой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.12.2016

Подосиновики на мангале 2.7

Хочу вам рассказать, как приготовить подосиновики на мангале. Это — отличная летняя закуска для пикников или барбекю с друзьями. А если еще и картошечку к ним запечете, вообще пальчики оближешь! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.08.2014

Фаршированные шампиньоны с сыром и зеленью 5.0

Фаршированные шампиньоны с мясным фаршем и сыром можно готовить не только на праздничный стол, но и просто на ужин. Грибы можно фаршировать не только так, но также добавлять ветчину, курицу и т.д. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2017

Грибы с помидорами 5.0

Грибы советую брать прямо из леса (если есть такая возможность), а все остальное найдете в холодильнике. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.07.2015

Грибы, запеченные с сыром 4.8

Как-то нужно было приготовить что-то быстрое на закуску. Отлично пошли такие грибы под белое вино. Пробуйте. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.05.2015

Жульен с грибами на сковороде 3.6

Любимое блюдо в слегка новом исполнении. Рассказываю и показываю, как приготовить жульен с грибами на сковороде дома на ужин. …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.09.2014

Начиненные грибы в духовке 4.2

Блюдо знакомое каждому, но когда начинаешь готовить, всегда задаешь себе вопрос: «Так, и что я туда кладу?» …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.06.2015

Грибы в мультиварке в сметане 4.4

У меня самый любимый способ приготовления грибов — запекание их в сметане, ведь такое блюдо всегда получается невероятно вкусным, ну а если сделать его в мультиварке, то грибочки будут еще аппетитнее. …далее

Добавил: Dashuta 14.10.2014

Подберезовики в духовке 4.0

Вы уже пробовали и жареные и маринованные подберезовики? А запеченные в духовке? Нет? Обязательно попробуйте! Мало того, что они более полезные, так они еще и очень вкусные! …далее

Добавил: Maritit 16.08.2014

Жюльен из грибов с курицей 4.0

Хотя жюльен — французское блюдо, но оно любимо во многих странах уже не один десяток лет. Всё потому, что такое сочетание простых продуктов невероятно вкусное. И приготовление не отнимет много сил. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2017

Запеченные зонтики 4.2

Зонтики — это потрясающе красивые и вкусные грибы. Этот рецепт попался мне на глаза, когда я листал старый кулинарный журнал, сразу же решил попробовать. Очень интересно и оригинально, рекомендую. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.09.2014

Грибы под сыром в духовке 5.0

Сочные, мягкие и очень вкусные грибы под сыром в духовке в домашних условиях станут отличным вариантом для основного блюда или горячей закуски. Их обязательно стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.02.2016

Красная рыба с грибами в духовке 4.3

Хотите необычно запечь рыбку на обед, ужин или праздничный стол? Спешу предложить вам на заметку очень простой, но действительно интересный вариант. В сочетании с грибочками и сыром будет потрясающе! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016

Равиоли грибные 3.8

Равиоли грибные могут быть настоящим шедевром, если добавить несколько необычных компонентов и слегка изменить вкус привычных продуктов. Подавать равиоли нужно обязательно с соусом и тертым сыром. …далее

Добавил: Galate 01.01.2015

Начинка из курицы для пирога 5.0

Начинка у пирога может быть самой разнообразной. В данном случае — это курица, которую можно дополнить грибами и сыром. Начинка должна обязательно заливаться соусом, чтобы быть более сочной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.10.2014

Грибы, фаршированные сыром, в духовке 4.0

Если вы еще не знаете, как приготовить грибы, фаршированные сыром, в духовке так, чтобы они не были сухими и «резиновыми», тогда обратите внимание на этот удивительный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.12.2015

Грибной жульен 4.7

Если вы всегда мечтали отведать вкусную горячую закуску, но никогда не доводилось, сегодня подходящий день! Сейчас я расскажу вам, как приготовить грибной жульен в домашних условиях. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 25.07.2017

Жульен из лисичек 4.5

Жульен из лисичек — это отличное горячее блюдо с ярким вкусом грибов. …далее

Добавил: Dashuta 11.12.2014

Запеченные подберезовики 4.0

Подберезовики с картофелем и зеленью заворачиваются в тесто и запекаются в духовке, получается очень вкусно. Вы будете очень довольны, приготовив это блюдо хотя бы один раз, ведь оно того стоит! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.08.2014

Грибной жульен со сливками 4.6

Грибной жульен со сливками — изумительное во всех отношениях блюдо, вкус у него просто потрясающий, а приготовить такой жульен можно из любых грибов, но шампиньоны, пожалуй, самый экономичный вариант. …далее

Добавил: Dashuta 15.12.2014

Запеченные моховики 4.6

Вы когда нибудь запекали грибы со сметанкой? На первый взгляд — простое блюдо, но если его приготовить правильно, а главное с любовью, получается маленький кулинарный шедевр на радость желудку! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2014

Икра из запеченных овощей | Рецепт икры из запеченных овощей с фото

Запеченные овощи это вкусно!))) Икра из таких овощей получилась не перегруженная растительным маслом, приятная на вкус и нежная по структуре, хотя кусочки овощей визуально заметны. Это блюдо можно смело использовать как намазку на хлеб, как салат к отварному картофелю, рису или каше. Масса овощей указана в неочищенном виде.

Как приготовить «Икра из запечённых овощей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить продукты: баклажаны, сладкий перец, лук, чеснок, растительное масло и специи.

Шаг 2 Ссылка

В форму или формы для запекания выложить чистые баклажаны, помидоры и перец болгарский. На всякий случай попротыкать их слегка ножом, чтобы их не разорвало при запекании.

Шаг 3 Ссылка

Поставить в духовку и запекать при 200 °C до тёмных пятен около 30 минут. Оставить в духовке до полного остывания.

Шаг 4 Ссылка

Затем аккуратно вынуть мякоть всех овощей. У баклажана срезать плодоножку, разрезать овощ вдоль и ложкой выскоблить мякоть. Мелко нарезать.

Шаг 5 Ссылка

Также измельчить мякоть помидоров, удалив шкурку, и перцев, удалив сердцевину с семенами и шкурку.

Шаг 6 Ссылка

Лук почистить и мелко нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, добавив щепотку сахара. В самом конце положить мелко нарезанный чеснок, прогреть пару минут всё вместе и снять с огня.

Шаг 7 Ссылка

Добавить лук и чеснок в овощи. Посолить по вкусу, добавить пряности. Я клала растёртый в ступке перец горошком, паприку и не удержалась и положила ещё сушёный укроп.

Шаг 8 Ссылка

Перемешать, попробовать на вкус. При необходимости добавить соль или пряности. Икра вкусна как в тёплом, так и в охлажденном виде.

Рецепт запеченных баклажанов с помидорами под сыром

Количество порций — 4

Время приготовления:45 минут

Думаю, сложно удивить этим рецептом запеченных баклажанов с помидорами и сыром, но я все же попробую это сделать. Удивительно простой, но невероятно яркий и вкусный и по-настоящему летний рецепт этой то ли закуски, то ли основного блюда привлек мое внимание не так давно, хотя рецепт существует уже приличное время и гуляет в интернете, пользуясь бешеным успехом. Я очень люблю баклажаны и любые блюда с ними, поэтому не полюбить запеченные с помидорами баклажаны я тоже не смогла. Мне рецепт оказался очень по душе. Легко готовится, буквально все нарезать и сложить в форму, сочетание баклажанов, помидоров и сыра просто не передать словами, а ароматное дополнение в виде сушеных прованских трав (можно заменить на любимые специи и травки) делают блюдо еще более невероятным.

Сама подача запеченных баклажанов с помидорами под сыром уже привлекает внимание к блюду. Эти аккуратные кружочки, поочередно собранные в пеструю массу, так и просятся в тарелку. Хочу обратить ваше внимание на то, что при выборе овощей для приготовления этого блюда лучше подобрать помидоры и баклажаны одинакового диаметра или хотя-бы не слишком разноразмерные, тогда композиция будет идеальной. И нарезайте помидоры тоньше баклажанов, тогда количество кружочков и тех и других будет одинаковым.

Очень рекомендую запеченные баклажаны с помидорами всем-всем. Поспешите, пока лето еще не закончилось, ведь это блюдо летом очень доступно и бюджетно. Куча пользы и хорошее настроение от таких баклажанчиков гарантированы.

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 3 помидора
• 70 г сыра
• 20 мл подсолнечного масла
• 1 ст.л. прованских трав
• 1 ч.л. соли

 

Подготовим все ингредиенты для приготовления запеченных в духовке баклажанов с помидорами и сыром. Овощи моем, убеждаемся в наличии в холодильнике куска сыра, находим ароматные травки и включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Пока суть да дело — духовка достигнет нужной нам температуры.

Итак, баклажаны нарезаем кружочками примерно по 4-5 мм. Чаще всего я не вымачиваю баклажаны в воде с солью, поскольку не чувствую их горечи (или она мне вовсе не мешает, не знаю). При желании вы можете подержать нарезанные баклажаны в воде со столовой ложкой соли минут 15, после чего воду сливаете и баклажаны промываете от соли.

Помидоры нарезаем тоньше баклажанов. Это легко сделать хорошим острым ножом.

Форму для запекания можно использовать абсолютно любую, главное ее соразмерность с количеством ингредиентов. Кружочки баклажанов и помидоров складываем поочередно в несколько рядов. Сверху поливаем овощи подсолнечным маслом. Также оливковое масло здесь было бы очень уместно, но у меня подсолнечное.

Сверху равномерно посыпаем овощи солью и травками.

Сыр натираем на крупной терке и раскладываем его поверх овощей. Количество сыра здесь не принципиально, у меня ушло около 70 г. Вообще, чем больше здесь сыра — тем вкуснее.

Отправляем форму с овощами в уже разогретую к этому моменту духовку и запекаем около 40-45 минут. Примерно в середине процесса запекания форму следует извлечь из духовки и при помощи ложки, зачерпывая со дна формы сок, который пустили овощи, полить баклажаны с помидорами. После чего форму с овощами снова отправляем в духовку.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром готовы! Надеюсь, вам понравился рецепт. Всем пока и до скорых встреч!

Елена Золотухина

 

Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль с фото пошагово

Приближается летняя теплая пора, когда все больше времени хочется проводить на природе, готовя сезонные овощи. Овощные ассорти, приготовленные на гриле,  идеально подходят в качестве гарнира к мясным и рыбным шашлычкам, также станут замечательным легким и диетическим ужином для тех, кто придерживается принципов здорового питания.

Овощи, запеченные на решетке на мангале

Лето – отличная пора для экспериментов, которыми не стоит пренебрегать даже при приготовлении обеда. А проще и быстрее всего это получится благодаря изменению способа приготовления и подачи вашего любимого блюда. В данном случае на замену овощей, ранее приготовленных в зимнее время года в духовке, на замену приходят овощи, приготовленные на открытом огне.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:15 мин.

Порций – 8.

• Лук репчатый 2 шт.
• Цукини 1 шт.
• Помидор 3 шт.
• Специи и Приправы  по вкусу
• Масло оливковое 50 мл.

• К приправе, предназначенной для приготовления овощей на гриле, добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем.

• Предварительно промываем помидоры, а затем нарезаем на 4 дольки. Измельченные томаты сразу отправляем в маринад.

• Далее довольно крупно нарезаем лук и кабачок, чтобы они быстро не сгорели на костре. Все овощи отправляем в емкость с приправой, хорошо перемешиваем и оставляем на пару часов мариноваться.

• Спустя это время выкладываем овощи на решетку и держим на протяжении 5-10 минут с одной стороны.

• Затем переворачиваем решетку с овощами и обжариваем с другой стороны. Проверяем готовность овощей и при необходимости держим еще.

• Готовые овощи выкладываем в блюдце и подаем слегка остывшими, иначе можно ошпариться.

---

Желаем приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления овощей гриль на шампурах

Совсем не обязательно быть вегетарианцем, чтобы любить такие шашлыки. Овощи, тушеные на открытом огне, вкусны до безумия независимо от пищевых пристрастий. Один из самых весомых плюсов этого блюда — возможность чередовать на шампуре любые овощи на свой вкус так, как хотите этого вы.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления:20-30 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Кабачок цукини – 1 шт.
• Кукуруза молочная – 2 шт.
• Томаты черри – 300 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Лук – 1-2 шт.
• Перец болгарский – 1-2 шт.
• Масло оливковое – 100 мл.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чтобы насладиться природой и хорошей погодой, заранее подготовим необходимые ингредиенты. Овощи промываем и обсушиваем. Луковицы очищаем от шелухи.

2. Дольками нарезаем кукурузу с кабачком, а шампиньоны с помидорками черри будем готовить в цельном виде.

3. Для маринада пропускаем через пресс зубчики чеснока, измельчаем всю зелень и соединяем с оливковым маслом. Маринад солим, заправляем любимыми специями. В маринад опускаем подготовленные шампиньоны и выдерживаем на протяжении пяти минут.

4. На шампуры в хаотичном порядке нанизываем все овощи и отправляем запекаться на огонь.

5. Не забываем периодически проворачивать шампуры, чтобы все ингредиенты равномерно пропекались. Спустя 15 минут можно проверять готовность.

6. Запеченный овощной шашлык будем подавать вместе со свежим сладким перцем, пышным хлебом и маринованным сладким луком. Легкий и сытный обед готов.

Приятного вам аппетита!

Как вкусно запечь овощи в фольге на мангале?

Овощи, запеченные  в фольге, лучше всего сохраняют свою форму, цвет, а также полезные свойства, что является огромным преимуществом перед различными способами приготовления данного блюда.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 4-6.

Ингредиенты:

• Брокколи – 150 гр.
• Кабачок цукини – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Масло оливковое – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Используем кабачки небольшого размера, промываем, обсушиваем и нарезаем дольками вместе с кожурой.

2. Промытые перцы нарезаем вдоль длинной соломкой.

3. Брокколи разрезаем мелкими зонтиками.

4. Зубчики чеснока очищаем и нарезаем на несколько более мелких долек.

5. Все измельченные овощи перекладываем в посуду, солим, заправляем специями и обязательно сбрызгиваем оливковым маслом.

6. Маринованные овощи выкладываем в фольгу и очень плотно заворачиваем.

7. Далее овощи в фольге перекладываем на нагретые угли и запекаем на протяжении 15-20 минут, переворачивая заготовку. Спустя это время проверяем готовность и в случае, если они сыроваты увеличиваем время приготовления.

8. Овощам даем остыть прямо в фольге, а затем порционно раскладываем по тарелкам. Можно использовать в качестве самостоятельного блюда или же подавать вместе с мясом.

Приятного вам аппетита!

Ароматные овощи, запеченные на мангале по-армянски

Овощной салат из запеченных овощей приготовленный согласно армянским традициям даст фору любому гарниру и будет появляться на вашем столе как можно чаще.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:20 мин.

Порций – 4-6.

Ингредиенты:

• Баклажан – 4 шт.
• Томаты – 5-6 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Лук красный репчатый – 1 шт.
• Лук зеленый – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощное ассорти тщательно промываем, обсушиваем и раскладываем на решетке. Разводим слабенький огонек и отправляем овощи подрумяниваться.

2. Запекаем на протяжении 25 минут до потемнения кожуры овощей.

3. С готовых томатов снимаем обуглившуюся кожицу и мелко рубим.

4. Также поступаем с баклажанами и перцами.

5. Затем измельчаем любую зелень на ваш выбор.

6. Переходим к сборке салата. Соединяем измельченные овощи вместе, заправляем специями и небольшим количеством масла. Все содержимое хорошо перемешиваем.

Приятного вам аппетита!

Сочные овощи на мангале в маринаде с соевым соусом

Овощи гриль гарантировано получаются сочными, слегка хрустящими, сохранившими все ароматы, особенно если их предварительно замариновать. Предлагаем остановить свой выбор на сочетании соевого соуса с такими базовыми компонентами как оливковое масло и уксус.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:90 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Лук репчатый – 8 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соус соевый – 6 ст.л.
• Масло оливковое – 5 ст.л.
• Уксус яблочный – 100 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Орегано – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первоначально подготовим все овощи. Так как кожуру с овощей не снимаем, важно тщательно их промыть. После чего выкладываем на рабочую поверхность и оставляем сохнуть.

2. Подготовленные ингредиенты произвольным образом нарезаем и сразу отправляем в емкость, в которой будет удобно их мариновать.

3. Для маринада соединяем в следующей последовательности соус, оливковое масло, уксус. Емкость слегка пошевелим, чтобы все жидкие компоненты могли перемешаться.

4. Затем добавляем как можно больше различных трав, специй, соли. Ориентируемся на свой вкус. Также для яркого аромата пропускаем через пресс пару зубчиков чеснок. Овощи заливаем готовым маринадом, равномерно распределяя его по всему объему, и оставляем пропитываться на протяжении часа.

5. После чего выкладываем на подготовленные решетки и хорошо прожариваем со всех сторон. Не беспокойтесь, если сверху они немного потемнеют. Наслаждаемся испускаемыми ароматами на протяжении 25-30 минут, после чего проверяем их готовность. Они будет отличаться своей мягкостью и необычайной сочностью.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить овощи на мангале в майонезе с чесноком?

Майонез далеко не диетический продукт, но не стоит им пренебрегать для приготовления маринада для овощей. Он настолько универсальный, что вы можете совмещать его с самыми разными специями и не беспокоиться о том, что испортите вкусовые качества блюда.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления:15 мин.

Порций – 4-6.

Ингредиенты:

• Кабачок цукини – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Шампиньоны – 5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Майонез – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Травы прованские – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Предварительно промываем и просушиваем все овощи, после чего нарезаем крупными дольками и соединяем вместе. Затем добавляем рубленую зелень с чесноком.

2. В отдельной емкости смешиваем майонез со специями и добавляем к овощам, тщательно перемешиваем и оставляем овощи мариноваться на протяжении двух часов.

3. Затем на подготовленные деревянные шпажки или шампуры насаживаем маринованные в майонезе овощи.

4. Шпажки с овощами выкладываем на решетку и обжариваем с каждой стороны примерно по пять минут.

5. Овощи на природе весьма быстро остывают, поэтому советуем поторопиться.

Желаем приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт запеченных на мангале овощей с шампиньонами

Грибы делают блюдо более сытным, при этом не обременяя его лишней тяжестью. Рекомендуем пропитать шампиньоны томатной пастой, благодаря которой грибы получаются очень сочными, ароматными и приобретают весьма аппетитный вид, перед которым никто не сможет устоять.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:20 мин.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 шт.
• Баклажан – 2 шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Перец болгарский – 4 шт.
• Помидоры черри – 10 шт.
• Лук – 3 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Масло оливковое – по вкусу.
• Паста томатная – 4 ст.л.
• Орегано – 1 щепотка.
• Чеснок – 2 зуб.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем кабачки с баклажанами и нарезаем дольками, после чего замачиваем в подсоленной воде на протяжении 30 минут.

2. Мелкие шампиньоны маринуем в томатной пасте, заправляем перцем и оставляем на 30 минут.

3. Болгарские перцы очищаем от семян, разрезаем на равное количество крупных долек. Луковицы также делим на 2-4 части.

4. Сливаем с кабачков и баклажанов подсоленую воду, добавляем немного масла, орегано и другие специи. Также оставляем на 30 минут.

5. Помидоры черри промываем, обсушиваем и разрезаем пополам.

6. Для заправки соединяем измельченные зубчики чеснока, пучок зеленого лука и добавляем оливковое масло.

7. Решетку по необходимости смазываем маслом и первоначально выкладываем лук с перцем. Готовим до потемнения кожицы овощей.

8. Маринованные шампиньоны также обжариваем, периодически переворачивая.

9. В завершении поджариваем кабачки, баклажаны и томаты.

10. В это время с перцев снимаем потемневшую кожицу и произвольно нарезаем мякоть.

11. Все овощи собираем вместе, солим, заправляем и еще раз хорошо перемешиваем. Даем время овощам пропитаться ароматами.

Желаем приятного аппетита!

Сочный шашлык из овощей с салом на мангале

Смело добавляйте в овощной шашлык кусочки сала, и вы точно не столкнетесь с тем, что овощи будут пресными и суховатыми. А еще не менее важным преимуществом будет то, что приготовление такого сытного и вкусного ужина не займет много времени.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:20 мин.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Кабачок цукини – 1 шт.
• Томаты черри – 10 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Сало – 200 гр.
• Масло оливковое – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Замороженное сало режем на кусочки любого размера.

2. Луковицы нарезаем цельными кольцами.

3. Картофель очищаем и также нарезаем на кружочки.

4. Для нарезки кабачка и других овощей можно использовать нож с зубчикам для дополнительного рельефа.

5. Помидорки черри промываем и просушиваем ,оставляя целыми.

6. Все измельченные овощи нанизываем на подготовленные деревянные шампуры, кусочки сала располагаем ближе к картофелю. Шпажки с овощами выкладываем на фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим и отправляем поджариваться над углями.

7. Готовим на протяжении 20 минут до мягкости всех овощей, не забывая постоянно прокручивать.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый салат из овощей на мангале

Салат из запеченных на мангале овощей может быть отличным самостоятельным блюдом, либо же гармоничным дополнением к мясу или рыбе. А также вам предоставляется возможность корректировать список ингредиентов, экспериментируя с различными сочетаниями вкусов.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:25 мин.

Порций – 4-6.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт.
• Кабачок – 4 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Шампиньоны – 5-10 шт.
• Перец болгарский – 4 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Зелень – по вкусу.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Заранее дома промоем и обсушим необходимые ингредиенты. Затем разрезаем вдоль кабачки с баклажанами на тонкие полоски. Очищенные луковицы нарезаем не очень тонкими колечками. Чеснок и зелень можно не трогать заранее.

2. Так как на приготовление цельных перцев и шампиньонов потребуется гораздо больше времени, чем на все остальные ингредиенты, сразу выкладываем их на решетку и отправляем запекаться на углях.

3. Как только шампиньоны потемнели и подрумянились, сразу извлекаем их из решетки.

4. К перцам добавляем пучок лука и дожидаемся, когда он станет мягче и темнее.

5. Пришло время докладывать измельченный лук. Спустя пять минут кольца переворачиваем, а болгарский перец доводим до появления черной кожуры.

6. На место готового перца помещаем оставшийся лук. Все доводим до состояния мягкости.

7. Пришло время нарезки. Выкладываем баклажаны с кабачками и накрываем второй решеткой. Прожариваем на протяжении примерно пяти минут с каждой стороны до потемнения.

8. Все компоненты готовы, нарезаем их крупными дольками, добавляем дольки свежих томатов, рубленой зелени. Перемешиваем и заправляем разными специями с оливковым маслом.

9. Теплый салат из овощей барбекю готов.

Желаем приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления овощей-гриль с сыром

Для приготовления этого блюда как раз подойдут свежие, молодые баклажаны, которые станут еще нежнее, благодаря идеально сбалансированному составу специй, которые усиливают аромат и при этом сохраняют деликатный вкус овощей. А сыр придаст блюду завершенность.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления:30-40 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 4 зуб.
• Травы прованские – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенные зубчики чеснока измельчаем и отправляем в ступку, хорошо измельчаем, добавляем немного перца, соли и сушеных трав. Все хорошо перетираем и заливаем маслом. Снова все перетираем.

2. Для начинки нарезаем тоненькими пластами сыр и томаты.

3. Баклажаны предварительно промываем, обсушиваем и нарезаем баклажан в виде веера.

4. Каждый слой баклажана промазываем приготовленной ароматной заправкой.

5. Затем переходим к фаршировке баклажана. Выкладываем слой из томатов, затем слой из сыра. Фаршированный баклажан выкладываем на сковороду в виде раскрытого веера. То же самое делаем с остальными баклажанами.

6. Заготовки смазываем остатками заправки, заворачиваем в фольгу и отправляем на мангал с углями. Спустя 20-30 минут проверяем готовность, осторожно снимая фольгу.

7. В это время натираем оставшийся сыр на крупной терке.

8. Посыпаем овощи тертым сыром, приправами и, не заворачивая посуду в фольгу, отправляем на угли. Держим на протяжении 5-7 минут до момента, пока сыр не расплавиться. Блюдо подаем в теплом виде, дав сыру время слегка затвердеть.

Желаем приятного аппетита!

15-минутная запеченная паста Крисси Тейген — одно из ее лучших блюд, и я уже запомнил легкий рецепт

Я приготовил пасту Крисси Тейген, и она была восхитительной. Кайла Юй

• Паста Крисси Тейген с ветчиной и горохом — это идеальная еда для комфорта.

• Это простой рецепт из ее новой поваренной книги «Тяга: все вместе», и я бы приготовил его снова.

• Для приготовления и использования основных продуктов кладовой, таких как паста, масло и сыр, требуется всего 15 минут.

В новой кулинарной книге Крисси Тейген «Тяга: все вместе» есть много вкусных рецептов, но я был очень рад приготовить ей запеченную пасту с ветчиной и горохом.

Теперь, когда в Южной Калифорнии холодно, это кажется уютным блюдом. К тому же на приготовление уходит всего 15 минут.

Вот как это приготовить и что я подумал о результатах:

Я начал с того, что сварил макароны и приготовил простой соус.

Вкусный запах чеснока наполнит вашу кухню.Кайла Ю

Я начал с того, что довел до кипения кастрюлю с подсоленной водой, чтобы приготовить макароны.

В рецепте Тейгена используются свежие тальятелле, свежие макароны в форме ленты, но я не видел этого на моем местном рынке, поэтому просто заменил их сушеным феттучини. Думаю, это блюдо отлично подойдет к любой лапше.

В кастрюле я варил чеснок, масло и муку, пока аромат не начал заполнять комнату.

После этого я всыпала сливки, молоко, соль и мускатный орех.Я использовала жирные сливки, но вы можете использовать более светлый вариант, если вам не нужна насыщенная консистенция.

Я варила смесь до загустения, затем добавляла сыр Пармиджано-Реджано.

Добавьте сыр и дайте ему загустеть. Kaila Yu

Мне пришлось сопротивляться, чтобы не окунуть кусок хлеба в растопленную смесь и не съесть его, как фондю.

Затем я перемешал пасту с остальными ингредиентами.

Добавьте масло в лапшу. Kaila Yu

Я предварительно разогрел свою жаровню, а затем бросил приготовленную пасту с маслом в форму, пригодную для духовки.

После того, как все было перемешано, я добавил замороженный горох и ветчину.

Ветчину можно заменить на прошутто или панчетту. Kaila Yu

На этом этапе вы можете сделать блюдо более изысканным, добавив прошутто или панчетту.

Рецепт Тейгена требовал тонко нарезанной ветчины, но я увидел в магазине более толстый сорт и купил его.

Затем я полил лапшу соусом и запек ее.

Посыпать сверху сыром. Kaila Yu

Я полил все восхитительно густым сливочным соусом и перемешал ингредиенты.

Я посыпал смесь еще сыром и засунул ее под жаровню, пока верх не стал золотисто-коричневым.

История продолжается

Прогревание делает его еще лучше. Kaila Yu

В результате получилась поджаренная, пузырящаяся паста, которую вы всегда можете принести к обеденному столу.

Я обязательно сделаю это снова. Kaila Yu

Это блюдо непременно произведет впечатление на свидание или станет любимым блюдом всей семьи для детей.

Я обязательно добавлю этот рецепт в свой репертуар.Это было так легко сделать, что я уже запомнил это.

В следующий раз я собираюсь сделать это со спамом и грибами — и я знаю, что это будет так же вкусно.

Прочтите оригинальную статью на Insider

Рецептов из моего амбара в горах: Джерард, Тиган: 9780553496390: Amazon.com: Книги

Начало

Сколько себя помню, я любил создавать вещи. Когда я был маленьким, я проводил бесчисленные выходные, работая над поделками, делая фотоколлажи из вырезок из журналов, переставляя свою спальню или помогая бабушке устраивать вечеринки.Никогда я ничего не делал. Долгое время я всегда говорил, что вырасту модным стилистом. Я любил одежду, но даже больше, я любил собирать детали, чтобы сделать их красивыми. Я узнал это от моего нонни, который научил меня всему, что я знаю о столах, развлечениях и чертовски образе голландского ребенка (стр. 29). Я начал заниматься кулинарией только в четырнадцать или пятнадцать лет, но как только я начал, я никогда не останавливался. . . четко.

Позвольте мне вернуться.Я один из семи детей. Да, я сказал семь, и да, у всех одинаковые мама и папа. Большую часть своей жизни я была единственной девушкой в ​​группе — моя младшая сестра Ашер родилась только в пятнадцать лет. Это означало, что в ранние годы я был одним из самых больших сорванцов в мире. Грязные велосипеды, сноуборд, купание в озере. Мама одела меня в милые платья и шляпки, но я не хотела иметь с ними ничего общего. Когда она забирала меня из дошкольного учреждения, я запрыгивал в фургон и сразу же снимал свою красивую одежду (я знаю, я знаю, такая дикая).Я раздевался до боксеров и футболки, которые носил под ними, как и мои братья, и вздыхал с облегчением.

Выросшие в такой большой семье значили многое. Моя жизнь была не только веселой; также никогда не было скучно. Это было беспокойно, неорганизованно и, ммм, очень громко. Я единственный человек в моей семье, который любит хороший распорядок, любит организованность и, по сути, просто ненавидит все хаос. Моя мама, напротив, любит хаос. Хотя я люблю ее безмерно, и она мой лучший друг, мы очень разные.Она любит приключения, плывет по течению, летает мимо штанов. Я — любящий рутину, тип А, сумасшедший урод. В детстве меня очень беспокоило то, что каждый день в нашем доме был хаотичным. Еще больше меня беспокоило то, что наши обеды были примерно в пять раз более безумными, чем обеды моих друзей. У меня в голове возникла картина идеального семейного ужина. Знаете, когда все вместе садятся за красиво накрытый стол в разумный час и едят, как цивилизованные люди.Я виню эту идеально сфабрикованную сцену в телешоу 7th Heaven , которое я смотрел неукоснительно (вместе с девушками Гилмор, которые, я с гордостью признаюсь, я до сих пор смотрю повторы). По большей части, 7th Heaven изображала такую ​​же большую семью, как моя. Но все они сели обедать в обычный час, съели домашнюю еду и обсуждали жизнь так, как будто они были на самом деле нормальными людьми. Это то, чего я хотел, и очень этого хотел.

Мой отец работал полный рабочий день брокером по облигациям, а после работы он отправлялся в спортзал, чтобы поиграть в гандбол.Когда моя мама была беременна мной с тремя сумасшедшими маленькими мальчиками на буксире, мои родители договорились, что папа может каждый день играть в гандбол после работы, если он позаботится об ужине, когда вернется домой. Негласная часть их сделки заключалась в том, что если папа готовил ужин, мама готовила десерт, который в большинстве случаев был готов до ужина.

Видите ли, обычно папа приходил домой не раньше семи тридцать или восьми, и это было хорошей ночью. Даже школьными вечерами мы не ели почти до девяти. (Мама попытается сказать вам, что это было раньше, но она немного изменила воспоминание.Редко было раньше девяти — спросите кого-нибудь из моих братьев.) Наконец, когда мне было четырнадцать или около того, я сказал что-то вроде: «К черту! Вы, ребята, такие надоедливые, и мне это уже надоело. Я сам готовлю себе долбанный ужин! » Вот как и почему я начал готовить. В то время я готовил с единственной целью — помочь отцу приготовить ужин на столе до девяти часов вечера. Вскоре я понял, что готовить мне действительно было очень весело. Я очень много следовал правилам, но в кулинарии я был более беззаботным и творческим.Я мог бы использовать рецепт в качестве основы, но я никогда не следовал ему до T. Если у меня не было чего-то, чего требовал рецепт, я использовал все, что у нас было под рукой, и заставлял его работать. Мне было совершенно комфортно заниматься своим делом, я никогда не боялся, что что-то не получится. Если и есть чему-то, чему меня научил отец в кулинарии, так это тому, что почти все можно спасти с помощью гигантской кучи сыра и горсти свежего базилика.

Вскоре я взял на себя всю кухню для семьи.Я люблю это. Мне нравилось искать рецепты, ходить в магазин и выбирать ингредиенты, и, наверное, самое главное, мне нравилось что-то контролировать. Было так приятно обуздать хаос и взять под контроль время ужина.

Десятилетний и юношеский годы были для меня чрезвычайно трудными. Я очень беспокоился о школе. Это, помимо хаоса в моей семье, было для меня очень тяжело. Готовка была моим маленьким побегом, и она вдохновила меня так, как я даже не подозревала, что могу вдохновиться.Моим родителям тоже понравилась помощь. Все вокруг было беспроигрышным. Причина номер один, по которой я люблю готовить, — это реакция, которую я вижу на лицах людей, когда они впервые откусывают от вкусного блюда. Мне больше всего нравится смотреть, как чьи-то глаза закатываются, а затем широко открываются и смотрят: «О, черт возьми, это рай». Эти реакции — то, ради чего я живу, они заставляют меня готовить и бежать на полной скорости.

Перенесемся на несколько лет вперед. Мне восемнадцать, я живу в Лос-Анджелесе и работаю в Barbizon, актерском и модельном агентстве, агентом по поиску талантов.Я готов к работе, собираюсь пойти в школу в Институте моды, дизайна и мерчендайзинга, и готов начать свою жизнь в качестве модного стилиста — жизнь, о которой я мечтал с детства. Но примерно через два месяца началась тоска по дому. Я испугалась и вернула задницу в Колорадо, обратно в свою зону комфорта семьи и хаоса. В то время я был так разочарован в себе, но, оглядываясь назад, я понял, что это было, без сомнения, лучшее решение, которое я принял в своей жизни. Решение начать свой блог « Half Baked Harvest » было принято, как только я вернулся домой.Я чувствовал себя потерянным, и моя мама убедила меня попробовать что-то совершенно другое. На протяжении многих лет она видела, насколько мне нравится готовка, поэтому она предложила завести блог о еде. Поскольку мне действительно нечего было терять, я пошел на это и никогда не оглядывался назад. Тогда я вышел из своей зоны комфорта и оставил ее у двери. На пользу.

Это решение — вот почему я сижу здесь и пишу эту поваренную книгу, полную рецептов, которой я очень рад поделиться с вами. Это единственное решение заставило меня создать жизнь, которую я люблю.Но знаете, что смешного? Я начал готовить только потому, что просто хотел пообедать в обычное время. Мы все сейчас шутим, что я ем позже, чем кто-либо в семье, и это правда, но только потому, что я так люблю то, что делаю, что мое трудоголик не успевает поесть до позднего вечера. Теперь я понимаю, с какой борьбой мои родители столкнулись все эти годы назад. Жизнь насыщена, а ужинать в приличный час сложно! Но с ужином нельзя торопиться.Пришло время расслабиться с близкими в конце рабочего дня.

Кулинария изменила меня, и моя работа изменила меня. Я уже не тот робкий, боязливый, любящий рутину человек, которым был раньше. Создание рецептов, которыми другие могут поделиться с друзьями и семьей, принесло мне столько счастья! Я надеюсь, что эта поваренная книга станет основным продуктом вашей кухни. Я хочу, чтобы это была книга с соусом из макарон на обложке и шоколадом, размазанным по страницам десертов, которая автоматически открывала бы ваш самый любимый рецепт, потому что именно так часто вы его делаете.Я хочу, чтобы эта книга стала вашим путеводителем.

Как вы увидите, эти рецепты вдохновлены людьми и местами, которые я люблю больше всего. Я много говорю о своей семье, потому что они действительно мои самые любимые люди в мире. Мои родители и каждый из моих братьев и сестер вдохновили эти рецепты по-своему. Моя философия в отношении еды — быть ярким, красивым и по-настоящему уютным. Моя жизненная философия — работать усерднее, чем кто-либо другой.

Запеченная соевая курица с медом (лучший легкий рецепт)

Запеченная соевая курица с медом — Влажные, нежные и сочные куриные бедра, маринованные с медом, соевым соусом, имбирем, чесноком и запеченные в духовке.Супер просто!

Соевый цыпленок с липким медом

Одно из моих любимых блюд для моей семьи — это различные виды запеченной курицы: запеченная курица с имбирем и чесноком, запеченная курица Хойсин, запеченная курица с медом и лемонграссом, и эта удивительная, влажная и супер вкусная , запеченная соевый цыпленок с медом .

Это один из самых простых рецептов курицы на свете, и он всем нравится.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для приготовления медового соевого цыпленка

Этот рецепт курицы с азиатским вкусом требует очень простых ингредиентов, купленных в магазине.В наши дни вам даже не нужно ходить в азиатские супермаркеты или магазины за азиатскими ингредиентами.

Соусы и приправы, такие как устричный соус и кунжутное масло, широко доступны в международных кулинах, так что у вас есть все основания приготовить эту удивительную запеченную соевую курицу с медом для своей семьи.

Советы повара

Цыпленок нежный, сочный и полон сладких и соленых нот соевого соуса и меда. Для более глубокого вкуса я всегда добавляю в курицу измельченный чеснок и имбирь.

И имбирь, и чеснок придают цыпленку приятный аромат. Курицу лучше всего подавать с рисом на пару.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 544 калории на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Запеченная курица с медом и соевым соусом — влажные, нежные и сочные куриные бедра, замаринованные с медом, соевым соусом, имбирем, чесноком и запеченные в духовке.Легкий ужин для всей семьи!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 1 1/2 фунта. (0,5 кг) куриные бедра
• 1 кусочек имбиря толщиной 5 см, очищенный и нарезанный
• 3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 3 капли белого перца
• 1 щепотка соли

Инструкции

1. Промойте куриные бедра и обсушите бумажными полотенцами.Добавьте к курице имбирь и чеснок и аккуратно натрите ими куриные бедра. Добавьте остальные ингредиенты в куриные бедра, перемешайте, чтобы они хорошо покрылись слоем.
2. Отложить для маринования минимум на 30 минут.
3. Предварительно нагрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Выложите курицу на противень, покрытый алюминиевой фольгой, и запекайте в течение 40 минут в середине духовки, или пока поверхность не станет золотисто-коричневой, слегка обугленной и внутренняя часть бедер цыпленка не приготовится. Подавать немедленно.

Банкноты

Вы можете накрыть курицу алюминиевой фольгой, чтобы поверхность не потемнела.Вы можете сделать это в середине запекания курицы, когда поверхность курицы потемнеет, но внутренняя часть еще не приготовлена.

Информация о питании

Размер порции

3 человека
Количество на порцию Калорий 544 Всего жиров 39 г Насыщенные жиры 10 г Холестерин 222 мг Натрий 688 мг Углеводы 9 г Волокна 1 г Сахар 6 ​​г Белки 38 г

Рецепт дважды запеченного картофеля — Как приготовить дважды запеченный картофель

Если вы уже знаете, как приготовить дважды запеченный картофель, этот пост может показаться ненужным.И действительно, я не собираюсь срывать крышки с вещей, поскольку мои они настолько просты и понятны, насколько это возможно. Но видите ли, я считаю, что я оказываю некоторую услугу с помощью этого веб-сайта. Я действительно хочу показать людям, как готовить простые и вкусные вещи, которые они, возможно, никогда раньше не умели готовить. И вот о чем этот пост.

Самое замечательное в дважды запеченном картофеле — точные измерения не нужны . По сути, вы запекаете немного картофеля, соскребаете внутренности, затем добавляете кучу вкусностей и перемешиваете.Затем вы наполняете очищенную картофельную скорлупу новой картофельной смесью, посыпаете сверху сыром и снова запекаете, просто чтобы нагреть ее. Так что запекаешь их дважды. Возьми? Дважды испекла картошку? Я так рада, что пришла сюда, чтобы объяснить вам эти вещи.

Я привел здесь точные измерения, чтобы дать вам небольшую отправную точку. Но добавление ингредиентов на самом деле должно быть органическим процессом: добавьте немного размягченного масла, сметаны, кусочков бекона, сыра и приправ. Попробуйте смесь и добавьте еще все, что ей нужно.Если хотите, добавьте нарезанный зеленый лук. Затем, если смесь получилась слишком густой, добавьте немного молока или даже пахты для дополнительного объема. Затем перемешайте, добавьте в картофельную скорлупу, и все готово!

Давай сделаем это вместе, ладно?

Состав персонажей: картофель, масло, сметана, сыр Чеддер / Джек, биты бекона, приправленная солью Лоури, черный перец, молоко (при необходимости) и зеленый лук (необязательно).

ПЕРВОЕ ПЕРВОЕ: Вымойте, затем выложите восемь печеных картофелин на противень. Выпекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение 1 часа 15 минут, убедившись, что они достаточно прожарены.

Теперь начните нарезать две палочки сливочного масла лепешками.

Пока они все не порезаны.

Поместите их в большую миску.Надеюсь, ваш такой же поцарапан, как и мой.

Теперь НЕ УБИВАЙТЕСЬ; Вы можете поджарить пучок бекона и покрошить его, чтобы получить одну чашку кусочков бекона — и я уже делал это раньше, — но, честно говоря, это отлично работает! Хотя должен сказать, что понятия не имею, что такое «Пикник с беконом». И я не уверен, что хочу знать.

Отмерьте одну чашку и вылейте ее в миску с маслом.Смотреть! Отлично! Вы можете увидеть мой потолок. Триппи, чувак.

Теперь о сметане. Я полагаю, вы МОЖЕТЕ использовать обезжиренные продукты… но почему?

Отмерьте одну чашку белого кремообразного продукта…

… И бросить в миску вместе с другими злодеями.

Теперь картошка готова.Причина, по которой вы запекаете их «голыми», заключается в том, чтобы кожица была красивой, упругой и достаточно прочной, чтобы удержать начинку позже. Через несколько минут после того, как вы вытащите печеный картофель из духовки, вам нужно начать соскребать его.

Знаете ли вы, что горячий картофель ГОРЯЧИЙ? Человек жив, они сожгут тебе пальцы до костей. Так что сделайте маленькую колыбель из кухонного полотенца и используйте ее, чтобы держать маленьких красоток.

С острым зубчатым ножом…

… Разрежьте каждую картофелину продольно пополам.

Теперь большой ложкой начните соскабливать внутренности в миску.

Продолжайте соскабливать, стараясь не порвать скорлупу. (Хотя, если вы все-таки порвите одну, пожалуйста, не выгуливайте и не бейте себя.)

Вы должны оставить там немного для поддержки, но постарайтесь удалить большую часть.

Выложите выдолбленную картофельную скорлупу на противень.

А у вас есть такой? Это картофелеуборочная машина, и я использую ее постоянно. Мы вместе ходим по магазинам и причесываем друг другу волосы.

Начните измельчать картофель с другими ингредиентами.

Кому-то нравится, чтобы текстура картофеля была абсолютно гладкой, но мне на самом деле нравится, чтобы она была немного бугристой.Так интереснее. Вроде как низы. Гипотетически, конечно.

А теперь принеси эту верную приправленную соль Лоури из шкафа для специй. Кто-нибудь знает, сколько из моих рецептов требует рецепта Лоури? Это эпидемия.

Отмерьте примерно 1/4 чайной ложки и добавьте в миску. Вы всегда можете изменить приправы позже.

Теперь добавьте около 1 стакана тертого сыра чеддер / джек и хорошо перемешайте.

НЕ УБИВАЙТЕСЬ, но вы можете использовать этот простой молотый черный перец, если хотите. Раньше я использовал свежую землю, но это прекрасно работает.

Давай, приправь это, детка.

Теперь вы можете начинать картофельные скорлупы. Или, если хотите побольше аромата…

Отрежьте конец одной зеленой луковицы…

И нарежьте примерно 2/3 части.

Бросьте в таз…

И смешайте их. (ВАЖНО: если вы планируете заморозить дважды испеченный картофель, НЕ добавляйте зеленый лук. Знаете ли вы, что замораживание химически меняет вкус зеленого лука? . Картошка была испорчена. Никогда не забывала.)

Теперь вернитесь к своим картофельным панцирям.Они чувствуют себя очень пустыми внутри.

Выньте немного вкусной картофельной начинки и начните заполнять скорлупу.

Женщина-пионерка

Продолжайте, пока вся начинка не исчезнет. У вас может остаться пара скорлуп, и это нормально. Я люблю наполнять ракушки, чтобы они выглядели обильными и громоздкими.

Теперь посыпьте каждый картофель тертым сыром чеддер / джек и поставьте его в духовку с температурой 350 градусов на 15–20 минут или пока картофель не прогреется.

Или вы можете хранить их в холодильнике на срок до трех дней, пока вы не захотите подавать, ИЛИ вы можете заморозить их в пакетах Ziploc, пока вы пропустили этап с зеленым луком.

Мммм. Вот как они будут выглядеть. Просто вкусно. Просто подавайте их с моей грудинкой или вырезкой или даже с красивым сочным стейком, и получатель, мужчина или женщина, будет лизать ваши уши, выполнять рефлексотерапию стопы и провозглашать свою бесконечную любовь и признательность ВАМ, создателю этот дважды запеченный картофель.Повеселись!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт запеченной трески с майонезом: Рецепт влажной трески из любого человека понравится | Морепродукты

Знаете кого-нибудь, кто хмурится каждый раз, когда на ужин подают рыбу? Майонез в этом легком рецепте из трески делает рыбу очень влажной.Добавьте сыр, лимон и другие приправы, и мы держим пари, что скоро у вас на руках появится любитель рыбы. Не любите треску? Используйте свою любимую рыбу.

Кухня: американская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут.
Общее время: 20 минут
Порций: 4

Ингредиенты

• 4 филе трески
• 1/3 стакана майонеза
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1/4 стакана измельченного лука
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 / 2 чайных ложки лимонной цедры
• 1/2 чайной ложки Old Bay Приправа
• 1 столовая ложка свежей нарезанной плоской петрушки
• 1/2 стакана свежих панировочных сухарей

Вот как это приготовить:

1. Смешайте майонез, масло, лук, пармезан, лимонный сок, цедру, петрушку и Old Bay.Приправить солью и черным перцем по вкусу. Хорошо перемешать.
2. Поместите рыбу в форму для запекания, обработанную антипригарным кулинарным спреем. Нанесите майонезную смесь на рыбное филе. Посыпать панировочными сухарями.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400 градусов F около 10 минут. Включите жаровню и готовьте, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Служить.

Уделите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds. и подписывайтесь на нас в Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.Вдохновляйте и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Приготовление моего любимого 15-минутного рецепта пасты от Крисси Тейген + фото

• Запеченная паста Крисси Тейген с ветчиной и горохом — идеальная еда для комфорта.
• Это простой рецепт из ее новой поваренной книги «Тяга: все вместе», и я бы приготовил его снова.
• Для приготовления требуется всего 15 минут, и для этого используются такие основные продукты, как паста, масло и сыр.

Идет загрузка.

В новой кулинарной книге Крисси Тейген «Тяга: все вместе» есть много вкусных рецептов, но я был очень рад приготовить ей запеченную пасту с ветчиной и горохом.

Теперь, когда в Южной Калифорнии холодно, это кажется уютным блюдом. К тому же на приготовление уходит всего 15 минут.

Вот как это сделать и что я думаю о результатах:

Я начал с кипячения макаронных изделий и приготовления простого соуса

Вкусный запах чеснока наполнит вашу кухню.Кайла Ю

Я начал с того, что довел до кипения кастрюлю с подсоленной водой, чтобы приготовить макароны.

В рецепте Тейгена используются свежие тальятелле, свежие макароны в форме ленты, но я не видел этого на моем местном рынке, поэтому просто заменил их сушеным феттучини. Думаю, это блюдо отлично подойдет к любой лапше.

В кастрюле я варил чеснок, масло и муку, пока аромат не начал заполнять комнату.

После этого я всыпала сливки, молоко, соль и мускатный орех. Я использовала жирные сливки, но вы можете использовать более светлый вариант, если вам не нужна насыщенная консистенция.

Я варила смесь до загустения, затем добавляла сыр Пармиджано-Реджано.

Добавьте сыр и дайте ему загустеть.Кайла Ю

Мне пришлось удержаться от того, чтобы не окунуть кусок хлеба в растопленную смесь и не съесть его, как фондю.

Затем я перебросил пасту с остальными ингредиентами

Добавьте масло в лапшу.Кайла Ю

Я предварительно разогрел свою жаровню, а затем бросил приготовленную пасту с маслом в форму, пригодную для духовки.

После того, как все было перемешано, я добавил замороженный горох и ветчину.

Вы можете заменить ветчину на прошутто или панчетту.Кайла Ю

На этом этапе вы можете сделать блюдо более изысканным, добавив прошутто или панчетту.

Рецепт Тейгена требовал тонко нарезанной ветчины, но я увидел в магазине более толстый сорт и купил его.

Потом полил лапшу соусом и запек ее

Посыпьте сверху сыром.Кайла Ю

Я полил все восхитительно густым сливочным соусом и перемешал ингредиенты.

Я посыпал смесь еще сыром и засунул ее под жаровню, пока верх не стал золотисто-коричневым.

Прогревание делает его еще лучше.Кайла Ю

В результате получаются поджаренные макаронные изделия с пузырьками, которые всегда можно подать к обеденному столу.

Я обязательно сделаю это снова.Кайла Ю

Это блюдо непременно произведет впечатление на свидание или станет любимым блюдом всей семьи для детей.

Я обязательно добавлю этот рецепт в свой репертуар. Это было так легко сделать, что я уже запомнил это.

В следующий раз я сделаю это со спамом и грибами — и я знаю, что вкус будет таким же вкусным.

Зимняя выпечка из тыквы и шпината — smitten kitchen

• 1 большое яйцо
• 1 стакан (250 грамм) рикотты
• 1 стакан (100 грамм) мелко натертого пармезана, разделенного на части
• 1 стакан (85 грамм) крупно тертого сыра фонтина
• 1 1/4 стакана (300 грамм) вода
• 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла, разделенные
• 1 столовая ложка (8.4 грамма) кошерной соли (я использую Diamond; используйте меньше других марок)
• Свежемолотый мускатный орех (по желанию)
• Свежемолотый черный перец
• Хлопья красного перца от 1/4 до 1/2 чайной ложки, по вкусу
• 3 чеснока гвоздика, тонко нарезанная
• 5 унций (140 граммов) молодого шпината, крупно нарезанная
• 2 столовые ложки тонко нарезанных листьев шалфея или 1 чайная ложка нарезанных листьев тимьяна (по желанию)
• 1 1/4 фунта (560 граммов) ореха или другой крепкий зимний кабачок, очищенный, очищенный от семян, нарезанный тонкими ломтиками или 1 фунт (455 граммов) на подготовленные кусочки, нарезанные тонкими ломтиками
• 8 унций (225 граммов) сушеных макарон (см. Примечание), если они большие / длинные, нарезанные на кусочки

Нагрейте духовку до 176 ° C (350 ° F).Выровняйте 9-дюймовую пружинную форму с 3-дюймовыми сторонами (см. Примечание) с помощью перевязки пергаментной бумаги, прижмите ее к дну и согните стороны, чтобы она подошла как можно лучше. Если стороны плохо закрыты, повторите со вторым куском пергамента в другом направлении.

Взбейте яйцо и рикотту в большой миске. Добавьте половину пармезана, фонтины, воды, 2 столовых ложек оливкового масла, соли, нескольких терок свежего мускатного ореха, большого количества свежемолотого черного перца, хлопьев красного перца и чеснока.Добавьте тыкву, шпинат, шалфей или тимьян, если используете. Добавьте сушеную лапшу и перемешайте, пока все не покроется.

Перелейте в подготовленную форму и аккуратно надавите, чтобы все было как можно более ровным слоем. Посыпать второй половиной пармезана. Осторожно сложите пергамент, выступающий за край сковороды, в центр и плотно накройте сковороду фольгой. Выпекайте на противне (для дополнительной защиты от капель) в течение 1 часа, затем снимите фольгу, снова откройте свернутый сверху пергамент и сбрызните блюдо оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.Вернитесь в духовку без крышки на 30 минут. Паста пропекется, а верхняя часть будет хрустящей. Если он не имеет такого яркого цвета, как вам хотелось бы сверху, вы можете закончить его под жаровней на пару минут.

Охладите в сковороде на решетке в течение 30 минут, прежде чем снимать пружинное кольцо, сдвигать макароны за пергамент на сервировочную тарелку и разрезать на дольки.

Вперед: Хранится в холодильнике до 1 недели. Разогрейте без крышки в духовке с температурой 350 градусов.Я не замораживал его, но ожидал, что он хорошо заморозит, плотно завернутый.

Примечания:
* Структурное примечание: Как и лазанья, она более влажная и грязная, когда впервые выходит из духовки. Я рекомендую как минимум 30-минутный отдых (то, что вы видите здесь на незакрепленных ломтиках), но чем дольше он висит, тем чище будет разрезать и чем дольше он будет стоять. Он фантастически разогревается и хранится в холодильнике до недели. Вчера вечером мы разогрели клинья 6-дневной давности, и они были (все еще) безупречными.

* Размер сковороды: Я тестировал это только на 9-дюймовой пружинной форме, но ожидал, что он также поместится в жаростойкой неглубокой сковороде от 11 до 12 дюймов, а также, менее гламурно, в форме для выпечки 9 × 13 дюймов. Нет необходимости выкладывать пергамент, если вы подаете его на сковороде или не беспокоитесь о протечке.

* Форма пасты: Я использую пасту в форме ленты, называемую мафальдин или режинетт. Вы можете найти его у многих брендов с небольшими вариациями, таких как: Anna (то, что я использовал), Sfoglini, Garofalo, Eataly.Классическая лапша для лазаньи с рюшами, разбитая на кусочки, тоже подойдет.

* Примечания для адаптации: Я использовал рецепт Оттоленги как общее вдохновение, но не как буквальное руководство. Я пропустил помидоры, кедровые орехи, фету, базилик, петрушку и даже свежую лапшу, вместо этого использовал сушеные и добавлял больше жидкости, чтобы они могли полностью приготовиться. Я добавляю немного фонтины для насыщенности, немного больше пармезана, больше соли и шалфея.