Рецепт вкусных тонких блинов на молоке: Блинная запеканка с курицей и шпинатом пошаговый рецепт с фото

ОТ alexxlab

Содержание

Блинная запеканка с курицей и шпинатом пошаговый рецепт с фото

Блинная запеканка с курицей и шпинатом — занятная кулинарная история, когда просто есть блины уже всем надоедает, то приходится подключать фантазию. Так и родилась эта запеканка. Начинку для блинов можно использовать любую: вместо курицы взять рыбу, например, сёмгу или что-нибудь другое из семейства лососевых (свежее или слабосоленое), а вместо шпината или в дополнение к нему брокколи. Или же начинить блинчики сладкой начинкой, добавив в заливку для запеканки немного сахара.

И внешний вид у запеканки тоже можно менять под свое усмотрение: просто скрутить блины в трубочки и выложить их в форму или же сделать запеканку похожей на лазанью, выкладывая в форму блины и прослаивать их начинкой, а потом уже полить всё заправкой.

Подключайте фантазию и удивляйте родных и любимых вкусной и очень необычной запеканкой.

Ингредиенты
  • молоко 400 г
  • яйца 4 шт.
  • мука
    130 г
  • сметана 200 г
  • куриное филе
    150 г
  • сыр сливочный 100 г
  • шпинат 100 г
  • масло растительное 1 ст. ложка
  • масло сливочное 10 г
  • соль по вкусу

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для блинной запеканки с курицей и шпинатом. Если шпинат свежий, то хорошо промываем его и обсушиваем, если же замороженный, то его предварительно не размораживаем.


Готовим тесто для блинов. Для этого взбиваем в большой миске в однородную массу 2 яйца и щепотку соли. Добавляем примерно половину муки и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.

Вливаем немного молока и перемешиваем, всыпаем оставшуюся муку и снова тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем оставшееся молоко и размешиваем до однородности.

Добавляем растительное масло (1 ст. ложка), перемешиваем и оставляем тесто постоять 15 минут.

Тем временем готовим начинку для запеканки. Для этого куриную грудку (150 г) обмазываем смесью любимых специй (в данном рецепте использовалась смесь сладкой паприки и порошка карри, примерно по 1/2 ч. ложки каждого вида) и на хорошо разогретой сухой сковороде (можно использовать сковороду гриль) обжариваем до готовности. Время готовности будет полностью зависеть от толщины куска грудки, но на приготовление такого кусочка курицы у меня ушло примерно 15 минут. Даем готовой грудке немного остыть.

Пока готовится грудка, разогреваем сковороду со сливочным маслом (10 г) и добавляем шпинат (100 г). Готовим буквально 1-2 минуту. За это время шпинат сильно уменьшится в размерах. Если шпинат замороженный, то надо дождаться, пока испариться вся влага.

Начинаем готовить блины. Для этого хорошо разогреваем блинную сковородку, при желании смазывая ее небольшим количеством растительного масла, и половником выливаем тесто (примерно 3/4 объёма половника). Круговым движением руки распределяем тесто по дну и готовим на среднем огне 30-40 секунд. Поверхность блина должна полностью стать матовой. После чего переворачиваем блин на другую сторону и доводим до готовности еще в течение 20-30 секунд. Из указанного количества ингредиентов получается 12 блинов диаметром 18 см.

Остывшую куриную грудку нарезаем небольшим кубиком.

На тарелку или доску кладем один блин и слегка смазываем его сливочным сыром. Затем выкладываем немного шпината и кусочки куриной грудки. Сворачиваем в плотный рулет. Данного количества начинки хватает на 5 блинов.

Форму диаметром 18 см (лучше неразъемную, заливка может протечь) смазываем слегка сливочным маслом или прокладываем бумагой для выпечки. Выкладываем в нее блинчики с начинкой, формируя улитку (или спираль).

Готовим заливку для запеканки, смешивая для этого сметану (200 г) и 2 яйца, солим по вкусу.

Выливаем заливку на блины и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут. Заливка должна полностью схватиться. Достаем готовую запеканку из духовки и даём немного остыть, чтобы заливка стабилизировалась.

Блинная запеканка с курицей и шпинатом готова. Разрезаем запеканку на порционные куски и подаём, при желании, со сметаной. Приятного аппетита!


Тонкие блины на молоке. Секрет приготовления. Пошаговый рецепт с фото

Сразу хочу предупредить, что все ингредиенты, из которых будем замешивать тесто для блинов, должны быть комнатной температуры.
Яйца разбиваем в миску и сюда же добавляем сахар и соль. Перемешиваем яйца до полного растворения сахара и соли. Я это делаю миксером, но можно и обычным венчиком.

Сюда же в яичную смесь выливаем примерно 100-150 мл молока от общего количества. И опять взбиваем.

В смесь из молока и яиц добавляем муку. Все перемешиваем до гладкого однородного состояния. Тесто должно стать однородным и без комочков.

В тесто выливаем все оставшееся молоко. И опять все хорошо перемешиваем.

При таком методе добавления молока в тесто в 2 подхода мы добиваемся того, что в тесте не будет комочков.
Вот такое получается тесто — все однородное, жидкое и без комочков.
После замеса блинного теста ему нужно дать отдохнуть 15-20 мин, для того, чтобы набухла клейковина в муке и тонкие блины не рвались при выпекании.

Прошло 15 минут, мука в тесте набухла и можно жарить блины. Но перед самой жаркой в тесто нужно добавить 2 ст. л. подсолнечного масла и размешать. Это позволит нашему тесту не прилипать к сковороде.

Выпекать блины я буду на сковороде, которая предназначена специально для выпекания блинов. Если вдруг вы захотите купить такую сковороду, то обратите внимание, что она должна быть тяжелая. Это значит, что у нее толстое дно. На легкой сковороде с тонким дном блины будут гореть и не будут у вас получаться.
Но также блины можно выпекать и на самой обычной сковороде, которая у вас есть.

Сковороду ставим на огонь и перед первым блином смазываем ее подсолнечным маслом. Ждем пока сковорода накалится.
На раскаленную сковороду наливаем тесто. Льем его в центр и распределяем его, наклоняя, по всей сковороде.

Так как у всех разная мука, тесто в тех пропорциях, которые я дала, может получится или густым или, наоборт, жидким. Если тесто получилось слишком густое и плохо распределяется по сковороде, то в тесто нужно добавить еще немного молока или можно даже воды.
Если тесто получилось жидкое, то блины будут рваться. Тогда в тесто нужно добавить еще муки и хорошо перемешать.

Как только края блина начали отлипать от стеночек сковороды, переворачиваем его на другую сторону. С другой стороны жарим блинчик, пока он не подрумянится. Это занимает намного меньше времени, чем жарка с первой стороны.

Сразу же блины перекладываем на тарелку.
Хочу заметить, что при жарке всех последующих блинов сковороду не нужно смазывать маслом, т.к. масло есть уже в тесте и блины не будут прилипать к сковороде.
Но если вдруг понадобится, то конечно можно смазать сковороду дополнительно.
Перед каждым блином тесто немного перемешиваем, чтобы равномерно распределить масло в тесте.

Пока блин еще горячий смазываем его сверху растопленным сливочным маслом. Сливочное масло придаст блину нежный сливочный аромат и замечательный вкус.
Из этой нормы теста у меня получилось 15 шт. блинов. Диаметр моей сковороды 25 см.

Блины также можно сделать и сладкими, добавив 2-2,5 ст. л. сахара при замесе в тесто.
В блины можно завернуть любую начинку — мясую, рыбную, грибную, овощную. Или сладку начинку — творожную, фруктовую, ягодную.
Но самый просто вариант начинки для блинов это варенье, джем, мед или просто сахар.

Блины на Масленицу 2021: четыре простых рецепта весенней выпечки | ОБЩЕСТВО

Блины тонкие, ажурные, с мясом и фаршированные — каких только вариантов традиционного блюда на Масленицу не встретишь на праздничном столе. Как сделать блинчики тонкими, вкусными и полезными? Четыре простых рецепта, которые под силу даже начинающим хозяйкам, в нашей статье.

Рецепт тонких блинов на молоке

Как пожарить блины, чтобы они не порвались, но при этом получились тонкими? Добавить в классический рецепт молоко — коровье или козье, овсяное или кокосовое. Такое лакомство можно начинить мясом, овощами, сыром, ягодами или фруктами. Блины можно подавать как горячими, так и холодными.

Блины на молоке получаются тонкими и с дырочками. Фото: АиФ/ Кадрия Катцина

Ингредиенты:

  • Молоко — 3 стакана;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Мука — 1,5 стакана;
  • Сахар — 2 ст.ложки;
  • Соль  — 0,5 чайной ложки;
  • Подсолнечное масло по вкусу.

Как приготовить тонкие блины на молоке?

  1. В глубокую чашку разбейте яйца, посолите и добавьте сахар.
  2. Перемешайте получившуюся массу венчиком и постепенно влейте молоко.
  3. В другой чаше просейте муку, всыпьте её в миску к яйцам с молоком. Размешайте до однородной массы.
  4. Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла.
  5. Смажьте раскалённую сковороду маслом, вылейте немного теста и обжаривайте блин с обеих сторон до румяности.

Блинчики на кефире

Ещё один распространённый рецепт — блины на кефире. В масленичную неделю — самое то, чтобы угощать гостей лакомством. Выпечка на кефире получается нежной, пышной, но более жирной, чем на молоке. Блины рекомендуется подавать со сметаной или вареньем.

Заварные блины на кефире с яблочным соком. Фото: Миллион меню

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 литр;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 4 столовые ложки;
  • Соль — 1/2 чайной ложки;
  • Сода пищевая — 1 чайная ложка;
  • Масло растительное — 3 ст.ложки;
  • Мука  — 2 стакана;
  • Сливочное масло  — 2 ст.ложки.

Как приготовить блинчики на кефире?

  1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте до полного растворения сахара.
  2. Добавьте полстакана муки с пищевой содой. Перемешайте миксером или взбейте венчиком.
  3. Взбивая, постепенно введите в смесь кефир и растительное масло, а затем остатки муки.
  4. Смажьте сливочным маслом сковороду и вылейте небольшое количество теста.
  5. Готовьте блин около минуты с одной стороны, после чего переверните на другую.

Рецепт блинов на воде с яйцами

Не только вкусное, но и очень полезное и сытное блюдо — блины с яйцами, которые чаще всего готовят на воде. Если в блины не добавлять начинку, то этот рецепт подойдёт веганам и людям, которые соблюдают Великий Пост после Масленицы.

Подавать блины на воде желательно сразу после выпекания. Фото: Ресторан «Царская охота»

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо — 1 шт;
  • Вода — 200 мл;
  • Сахар — 0,5 ст.ложки;
  • Пшеничная мука — 140 мл;
  • Растительное масло — 20 мл;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сливочное масло — 50 грамм.

Как приготовить блины на воде с яйцами?

  1. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль, взбейте массу миксером или венчиком (можно заменить на вилку), влейте тёплую кипячёную воду.
  2. Постепенно всыпайте муку и продолжайте взбивание до того момента, пока тесто не станет однородным.
  3. Влейте растительное масло и ещё раз взбейте.
  4. Дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре.
  5. Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла, влейте небольшое количество теста и жарьте блины с обеих стороны до румяного цвета.
  6. Мелко нарежьте яйца, слегка посолите и заверните их в блинчики.

Рецепт блинов с начинкой из творога

Блинчики с творогом любят не только взрослые, но и дети. Они привлекают сладким вкусом и лёгкой текстурой. К тому же, это отличный завтрак — вкусный и полезный, поэтому блины с творогом нередко дают даже в детских садах на полдник. Их можно приготовить по любому рецепту из вышеперечисленных (просто поменять начинку), а можно сэкономить время и пожарить блюдо из готовой выпечки.

Ингредиенты:

  • Готовые блины  — 20 шт.;
  • Творог — 500 грамм;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сахар  — 2 чайные ложки;
  • Соль  — 1/2 чайной ложки;
  • Сливочное масло  — 50 грамм.
Блинчики с творогом. Фото: Ресторан PLOV Project

Как приготовить блинчики с творогом?

  1. Смешайте в миске творог, яйцо, сахар и соль.
  2. Хорошо перемешайте.
  3. Положите столовую ложку получившейся начинки на край блинчика и подогните его края.
  4. Заверните блин.
  5. Перед подачей блинчики слегка обжарьте на сковороде с растопленным сливочным маслом, чтобы они были тёплыми.

Как правильно выбрать муку для блинов?

Масленичная неделя в этом году началась 8 марта и продолжится до 14 марта. Накануне праздника Роспотребнадзор дал рекомендации, как правильно выбрать и хранить основные ингредиенты для многих праздничных блюд — муку, творог, сметану, мясо, замороженные ягоды.

  • Мука не должна издавать затхлый запах. Чтобы он не появился уже после покупки, соблюдайте условия, указанные производителем на этикетке. Обязательно просеивайте муку перед замесом теста.
  • При выборе творога и сметаны обращайте внимание на условия их хранения и маркировку. Температура хранения не должна быть выше +6°С. В составе творога и сметаны не должно быть ничего, кроме молока и закваски.
  • Замороженные ягоды не должны быть слипшимися в один ледяной кусок — это говорит о том, что продукт несколько раз размораживали и замораживали. При таком хранении ягоды портятся и вместе с влагой теряют свои полезные свойства.
  • Мясо не рекомендуется покупать в местах несанкционированной торговли. В этих случаях есть риск приобрести мясо больных или павших животных.

Вкусные блины на молоке с дырочками, тонкие и ажурные. Без яиц

Во времена наших пра-пра-… блины были не лакомством, а жертвенным хлебом, их кушали только на поминках. Спустя столетия блинчики стали печь и на праздники, например, на свадьбы. В дохристианской языческой Руси блинчики были главной атрибутикой празднования «Проводов зимы», т.к. наши предки считали солнце богом и почитали его. Во время проводов холодов и встрече солнца жгли чучело зимы, и ели блины. Традиция сохранилась по сей день.

Сегодня блины активно пекут на, ставшую православной, масленичную неделю. Масленицу справляют в каждом городе и деревне, это самый ожидаемый праздник после Нового Года. Все 7 дней народ веселится, угощает и угощается блинчиками всевозможных видов, форм и вкусов.

Существует масса рецептов выпечки, кто-то кладет в тесто дрожжи, кто-то домашнюю закваску (как для ржаного хлеба), кефир, кисляк и даже растительное молоко из орехов. А можно испечь потрясающе вкусные блины на молоке с дырочками (без яиц!). Изюминка их в том, что получаются нежными, тонкими, ажурными!

Вкусные тонкие блины на молоке

Но не только в праздники можно побаловать себя и родных таким ароматным вкусным лакомством. Не трудно приготовить тоненькие блинчики даже без яиц. Идеальна для выпекания блинов сковородка с тефлоновым покрытием, но если её нет, подойдёт и обычная с ровным толстым дном. Продукты нужно выбирать только свежие и качественные.

Что понадобится:

  • 2.5-3 стакана муки;
  • 1 л. домашнего молока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 0.5 ч. л. соли и столько же соды;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 60-70 гр сливочного масла.

Как готовить:

  1. Поставить кипятиться 1 л молока. Половину остудить, а половину потом снова надо будет подогреть.
  2. Смешать в блюде все сухие ингредиенты: сахар, муку, соду и соль.
  3. К ним добавить пол-литра молока (комнатной температуры) и растительное масло. Перемешать.
  4. Вскипевшее молоко (вторая часть) влить тоненькой струйкой в блюдо с тестом, при этом непрерывно всё помешивая.
  5. Поставить греться сковороду, а когда прогреется – растопить всё сливочное масло.
  6. Растаявшее масло тоже влить аккуратно по спирали в тесто и всё тщательно перемешать.
  7. Можно начинать жарить блины, наливая тесто на разогретую чугунную сковороду тонким, ладненьким слоем.
  8. В среднем тонкие блинчики жарятся 2-3 мин. с одной стороны на среднем огне, пока не потемнеет весь блин (если белые участки – тесто ещё мокрое в этих местах). С другой стороны блин пропекается быстрее 1-2 мин.

Ажурные блины на молоке

Многие любят красивые ажурные блинчики, но не знают, как их готовить. А если найдут какой-то рецепт – блины получаются рваными, т.к. намертво прилипают к сковороде. И дело совсем не в отсутствии яиц. При выпекании ажурных блинов не потребуются яйца или особые заклинания – главное соблюдать пропорции продуктов и правильно приготовить основу, т.е. тесто.

Что понадобится:

  • 15 ст.л. муки;
  • 300 мл. молока;
  • 1 стакан (1 стакан ёмкостью 250 мл) воды;
  • 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • 1 ч. л. соли;
  • по 1 ч. л. соды и уксуса;
  • 5 ст. л. масла растительного.

Как готовить:

  1. Соединить и перемешать в блюде все сухие ингредиенты, кроме соды и уксуса.
  2. Смешать вместе молоко и воду.
  3. Добавить в блюдо эту смесь, вливая тонкой струйкой и одновременно помешивая тесто.
  4. Добавить соду, гашённую уксусом.
  5. Укрыть и дать тесту 2 часа постоять.
  6. Спустя время можно печь. На прожарку 1 стороны тратится в среднем 1 мин.
  7. Если есть миксер или блендер, можно смешать все компоненты сразу: и жидкие, и сухие, кроме соды и уксуса. Их добавляют потом, и соединяют с тестом обычной ложкой. Постепенное вмешивание продуктов требуется для того, чтобы не образовались комочки. А техника перемалывает всё подчистую, комочков можно не бояться.

Молоко для рецепта лучше покупать средней жирности. При добавлении минеральной воды в молочный продукт, получаются ажурные блины с дырочками, очень красивые.

На кислом молоке

Из подкисшей молочки тоже можно приготовить вкусные блины на кислом молоке. Многие выливают его, а зря. И без яиц блинчики получаются очень ароматные и нежные на вкус. Кому-то такие даже больше нравятся.

Что понадобится:

  • 1 л. скисшего молока;
  • 2,5-3 стакана (1 стакан ёмкостью 250 мл) муки или сколько возьмет тесто;
  • 1 стакан воды;
  • 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • по щепотке соды и соли;
  • 70 гр сливочного масла;
  • 2-3 ст. л. масла растительного.

Как готовить:

  1. Отлить от литра скисшего молока 1 стакан и поставить в сторонку, а остальное поставить кипятиться.
  2. Поставить плавиться сливочное масло.
  3. Все сыпучие продукты смешать вместе в блюде, включая соду и соль.
  4. В смесь добавить припрятанный ранее 1 стакан молока, перемешивать тесто до полного исчезновения комков.
  5. Влить тонкой струйкой в тесто вскипяченное молоко.
  6. Добавить растительное масло.
  7. Добавить растопленное (на водяной бане или просто положить на горячую батарею) ранее масло. Всё тщательно перемешать.
  8. Дать отдохнуть тесту 5 мин и начинать жарить блины на разогретой с растительным маслом сковороде.

Блины на кислом молоке в итоге не такие сладкие, как обычные. В тесто класть больше сахара не стоит – блины будут гореть.

Но если домочадцы любят послаще, исправить ситуацию поможет мёд или джем. Если получилось излишне густое тесто, разбавлять его молоком не нужно – лучше добавить воды или даже пиво, которое сделает выпечку удивительно прочной, несмотря на ее тонкость.

Пиво помогает сделать блины с дырочками, чтобы выпечка была воздушной, но ажурной.

Без дрожжей, но пышные

Если тонкие блинчики уже надоели, и хочется чего-то более пышного и плотного – можно испечь вкусные блины на молоке, причём без дрожжей и яиц. Здесь секрет не столько в ингредиентах, сколько во времени – перед выпеканием нужно дать тесту постоять около 30 мин. Тогда блинчики и без дрожжей получатся пышными и безумно вкусными.

Что понадобится:

  • 1 л. молока;
  • 2-3 стакана (1 стакан ёмкостью 250 мл) муки;
  • 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • по 1 щепотке соды и соли;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 1 ст.л. сока лимона.

Как готовить:

  1. Согреть молоко, но не кипятить.
  2. В теплое молоко (можно слегка прогреть на плите) всыпать сахар, соль и муку, перемешать, исключая все комки.
  3. Вмешать растительное масло и дать настояться полчаса.
  4. Добавить в тесто лимонный сок и соду, перемешать и начинать печь блины.
  5. Как говорится: всё гениальное — просто. Если кто-то считал, что без яиц и дрожжей невозможно приготовить вкусные пышные блины – тот ошибался. Можно приготовить отличное лакомство и без молока, но это уже другая история.

Если блинчики не пропекаются и рвутся – следует добавить в тесто муку. Досыпать столько, пока не начнут пропекаться на сковороде хорошо.

Как приготовить вкусные блины — секреты

У всех рецептов наивкуснейших блинчиков один секрет – готовить с хорошим настроением, вкладывая частичку души.

Но и без хитростей в смешении ингредиентов не обошлось. Зная все тонкости, приготовить отличные блинчики сможет каждый новичок:

  1. Выпекать блины лучше всего на чугунной сковороде или любой с толстым дном. Тогда она будет нагреваться равномерно, и долго будет держать тепло.
  2. Мука при просеивании насыщается кислородом, становится пышнее, тесто вымешивать легче, а блинчики из такой муки вкуснее.
  3. Кто-то смешивает вначале муку с молоком, а потом всё остальное. Раз делают, значит разница есть. Можно поэкспериментировать.
  4. Сковородку перед жаркой нужно раскалить, чтобы избежать прилипания блинов, а вот жарить на умеренном огне.
  5. Если сковородка раскалена, но блины прилипают – в тесте мало подсолнечного масла или оно вообще не добавлено.
  6. Даже когда сковорода хорошо прогрета и в тесто добавлено масло, перед каждым блином сковородку лучше смазывать кисточкой (брусочком картофеля), смоченной в масле.
  7. Готовые блины обычно для мягкости и вкуса смазывают сливочным маслом, но можно попробовать сбрызнуть их лимонным соком – вкус получится необычный и запах ароматнее.

Вряд ли кто-то откажется от свежеиспеченных блинчиков, но готовить их для многих настоящая проблема: то к сковородке прилипают, то сгорают, то рвутся, то не пропекаются. Однако при правильном соотношении продуктов и небольшой сноровке обязательно получится то самое — красивое блюдо с дымящимися вкусными блинами (которые лучше укрыть полотенцем, чтобы не обветрились и остались тёплыми).

Тонкие блины на молоке — Black & White I am cooking

Тонкие блины на молоке – вкусные блины на молоке из простых ингредиентов, которые очень легко приготовить с первого раза. Наш простой пошаговый рецепт расскажет, как сделать идеальные домашние блинчики с первого раза. Немного сливочного масла придадут этим блинам более насыщенный вкус и бархатную мягкость. Такие блинчики особенно хороши с домашней сметаной и сочной клубникой.

Простое жидкое тесто для блинов, которое можно приготовить очень быстро из обычных ингредиентов. Такое тесто можно легко перемешать венчиком, а затем оставить примерно на 20 минут отдохнуть. Если вы хотите, чтобы блинное тесто получилось идеально без комочков, можно смешивать компоненты миксером или в блендере. С таким тесто проще работать, а блины выходят необыкновенно нежными и вкусными.

Хотите узнать секрет приготовления тонких блинов на молоке? Все дело в технике! Как только вы нальете блинное тесто на разогретую сковороду, следует ее слегка наклонять, чтобы равномерно распределить тесто по дну. В конце концов, блин получится очень тонким и легко перевернется. Не успеете моргнуть глазом, а целая стопка золотистых тонких блинов окажется на вашем столе.

Эти тонкие блины на молоке готовят на хорошо разогретой сковороде, что позволяет приготовить это лакомство всего за минуту. Быстрое время приготовления делают эти домашние блинчики особенно нежными и мягкими. Тонкие блины с яйцами приобретают особую эластичность, а значит в них легко заворачивать любую начинку.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

В среднюю миску всыпать муку и соль, перемешать.

Шаг 2

В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, слегка взбить миксером.

Шаг 3

В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить воду, всыпать оставшуюся половину мучной смеси.

Шаг 4

В полученную массу влить растопленное сливочное масло и молоко, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Готовое тесто оставить на 20 минут.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Совет. Тесто для блинов должно обязательно отдохнуть около 20 минут. Блины из отдохнувшего теста получаются более эластичными и не рвутся при сгибании. Именно поэтому такие тонкие блины отлично подходят для фаршировки.

Шаг 5

Взять сковороду диаметром 18 см, поставить на сильный огонь. Хорошо разогретую сковороду смазать небольшим кусочком сливочного масла. Вылить на сковороду 1/3 половника или 2-3 ст. л. полученного теста, слегка поворачивая сковороду, распределить тесто равномерно по дну.

Где купить большой набор силиконовых кухонных принадлежностей?

Большой набор силиконовых кухонных принадлежностей можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Ускоряет и облегчает процесс приготовления пищи
  • Разные наборы: от 5 шт. до 12 шт.
  • Большой набор включает лопатки, венчик, щипцы, кисточку, шумовку, половник, ложку для макарон и многое другое
  • Выдерживает высокие и низкие температуры
  • Цвет на ваш выбор
  • Лопатки с литой ручкой прослужат дольше
  • Простая и надежная конструкция
  • Удобное использование
  • Силикон хорошего качества
  • Безопасный материал

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 6

Выпекать блин с одной стороны, пока его края не приобретут коричнево-золотистый оттенок.

Шаг 7

Перевернуть на другую сторону, печь до готовности еще 10-15 секунд. Продолжать выпекать блины, пока тесто не закончится.

Шаг 8

Готовые блины украсить клубникой и сметаной.

Шаг 9

Тонкие блины на молоке подавать горячими к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Тонкие блины на молоке

Ингредиенты:

  • Мука – 3/4 ст. (120 г)
  • Молоко – 1 ст. (250 г)
  • Яйца – 2 шт. (100 г)
  • Сахар – 1 ст. л. (12 г)
  • Вода – 1/5 ст. (50 г)
  • Масло сливочное растопленное – 1 ст. л. (14 г)
  • Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)

дополнительно

  • Масло сливочное
  • Сметана
  • Клубника

Способ приготовления:

  1. В среднюю миску всыпать муку и соль, перемешать.
  2. В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, слегка взбить миксером.
  3. В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить воду, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, влить растопленное сливочное масло и молоко, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Готовое тесто оставить на 20 минут.
  4. Взять сковороду диаметром 18 см, поставить на сильный огонь. Хорошо разогретую сковороду смазать небольшим кусочком сливочного масла. Вылить на сковороду 1/3 половника или 2-3 ст. л. полученного теста, слегка поворачивая сковороду, распределить тесто равномерно по дну. Выпекать блин с одной стороны, пока его края не приобретут коричнево-золотистый оттенок. Перевернуть на другую сторону, печь до готовности еще 10-15 секунд. Продолжать выпекать блины, пока тесто не закончится.
  5. Готовые блины выложить на тарелку, подавать горячими со сметаной и клубникой.

Рецепт тонких блинов на молоке пошагово с фото, приготовление блинчиков

В конце зимы есть русская традиция устраивать блинную неделю, всеми любимую Масленицу. И это замечательный повод наконец-то поделиться с вами моим рецептом.

Казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить блины, но даже здесь есть свои секреты.  Рецепт мне достался по наследству от бабушки, тонкие эластичные блинчики  она готовила по немецкому рецепту Pfannkuchen, из старинной поваренной книги. И тесто у блинчиков настолько вкусное, что невозможно оторваться!

Давайте я расскажу, как приготовить блины на молоке. Только, чур, не отклоняться от всех шагов! Ведь именно в этих деталях и кроется секрет наивкуснейших блинчиков.

Рецепт тонких блинов на молоке.

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Молоко 3,6% жирности 2 стакана (500 мл)
  • Соль ½ ч. ложки
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Сливочное масло, растопленное ½ стакана (125 мл)
  • Мука пшеничная 230 г.

Первый шаг ― это отделение белков от желтков. Белки пока поставьте в холодильник, а желтки разотрите с сахаром и солью. Затем осторожно вливайте молоко в 3 этапа. То есть частями. Налили-перемешали. Это нужно, чтобы смесь была равномерного желтоватого цвета, без желточных нерастворенных частиц. И еще важный момент про молоко. Молоко должно быть жирным и свежим. Если молоко будет не первой свежести или мало-жирным, а еще хуже, если вы станете его разводить водой, то, во-первых, это уже будет не мой рецепт и вкус, а во-вторых, когда станете добавлять муку, она будет очень плохо растворятся и комочков будет не избежать.

Следующий шаг ― добавляем муку. Помним про сито. Во всех моих рецептах из муки я ее обязательно просеиваю. Делаю ее воздушной. Муку вводить тоже частями. Можно в 2 этапа. Добавили-перемешали. Можно ложкой, а можно миксером. Тесто должно получиться ровным, без комочков и не очень жидким. Теперь накрываем миску полиэтиленовой пленкой и ставим на 1 ч. в холодильник.

Через час растопим сливочное масло и введем в тесто. Охлажденные белки взбиваем венчиком в пену и тоже вводим в тесто. Только теперь уже перемешаем ложкой. Миксер тут не нужен. Перемешивать надо медленно и осторожно, чтобы на поверхности теста белки оставались тонким слоем с маленькими пузырьками. Это нужно для того, чтобы на готовых блинах образовался красивый золотистый кружевной узор.

Ну, а теперь за дело! Начинаем выпекать.

Возьмите сковородку с антипригарным покрытием и смажьте ее смоченной в растительном масле салфеткой.

Нагрейте сковородку до белого дымка и влейте тесто, поворачивая сковородку из стороны в сторону, чтобы равномерно распределить тесто по дну. Когда края блинчика начнут золотиться ― это сигнал, что пора переворачивать.

Жарьте блинчики на среднем огне, иначе они будут слишком темными. Тут важно накалить сковородку изначально, а потом убавить огонь.

Перед каждым новым выпеканием блинчика смазывайте дно сковородки промасленной кулинарной кисточкой, но лишь слегка. В тесте уже присутствует сливочное масло, так что они будут легко переворачиваться.

Такие блинчики можно есть просто полив маслом или сметаной. А также можно заворачивать внутрь различные начинки. И сладкие, и соленые, и мясные. Какие угодно.

Ну, а раз уж сейчас масленичная неделя, то можно устроить блинный пир-лихорадку!

У меня сегодня блины с красной подкопченной форелью, икрой и грибами в сливках!

Приятного аппетита!

Вкусные, тонкие блины на молоке

Вкусные, тонкие блины на молоке

В этом рецепте приготовления блинов на молоке, я хочу сделать акцент для начинающих хозяек. Все мы когда-то были таковыми, и пробовали печь блины, и, конечно же, всегда у нас был «первый блин комом». Но со временем приходит опыт, «рука набита, глаз наметан», и мы с уверенностью испечем самые вкусные блины на молоке, и уже меньше задаемся вопросами, которые у нас возникали. Как развести блины, какие нужны пропорции для теста на блины, состав блинов, как делать тонкие, ажурные (с дырочками) и другие не маловажные вопросы. Если честно, то в моей семье к блинам, испеку я их ажурными (с дырочками) или нет, как-то равнодушны, нет такого, что если блинчики без дырочек, то их есть ни кто не будет. Я по этому поводу не «заморачиваюсь», пеку обычные простые блины на молоке с содой и уксусом. Именно так пекла еще моя бабушка, и такие блины мне больше нравятся, с разрыхлителем я не пробовала, но такие рецепты есть.

Суть всех рецептов блинов, это правильно развести тесто на блины, соблюсти пропорции и добиться нужной консистенции, тогда у вас точно должны получиться идеальные блины. И еще, что бы избежать такого, почему прилипают блины на молоке, для этого я дам один совет, купите блинную сковороду (по цене лучше не скупиться), возьмите толстостенную и используйте ее только для выпечки блинов.

В следующем рецепте, я расскажу как приготовить вкусные блины на кефире, а также на моем сайте есть рецепт заварных блинов на молоке и рецепт вкусных хмельных блинчиков на пиве.

Надеюсь в преддверии Масленицы, вы найдете для себя, тот идеальный рецепт блинов, которыми будете угощать своих близких и друзей.





Распечатать рецепт


Вкусные, тонкие блины на молоке

Вкусные, тонкие блины на молоке, рецепт простой с которым у вас блины не будут прилипать к сковороде и рваться при переворачивании. Рецепт выполнен с подробным описанием пошагово и с фото, проще — блины на молоке рецепт для начинающих.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут


Инструкции

  1. Приготовим продукты для приготовления вкусных тонких блинов на молоке.

  2. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Хорошенько взобьем венчиком.

  3. Затем добавляем часть молока от общего количества.

  4. Всыпаем всю муку просеивая через сито.

  5. Добавляем оставшееся молоко, хорошенько перемешиваем. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны или очень жирных сливок. Если тесто, густоватое то добавьте немного молока, если жидковатое немного муки. Добавляем соду гашеную уксусом. Перемешиваем. Итак, консистенция теста нас устраивает. К тесту добавляем несколько столовых ложек растительного масла. И все хорошо перемешиваем.

  6. Хорошенько разогреть блинную сковороду. Смазать растительным маслом. Залог хороших блинов это хорошая, хорошо прогретая сковорода. Набрать чуть больше половины или половину стандартного половника теста. Налить в центр сковороды. Распределить тесто прокручивая сковороду по всей поверхности. Жарим блин на хорошо прогретой сковороде.

  7. Как только краешек блина начнет золотиться, перевернуть блинчик лопаткой на другую сторону и дать поджариться 20-25 секунд.

  8. Снимаем блинчики со сковороды и смазываем блины сливочным маслом. Жарим точно также следующие блинчики. Готовые блины нужно кушать горячими со сметаной, медом, вареньем или джемом, а можно приготовить с начинкой. Приятного аппетита!

Блинчики с миндальным молоком {Easy Thin Pancakes}

Размещено: · Обновлено: автор Tonje

Эти блины с миндальным молоком — тонкие безмолочные блины, идеально подходящие в качестве сладкого завтрака, десерта или полуденного угощения. Все, что вам нужно, это 3 ингредиента, а также любые добавки или начинки, которые вам нравятся.

Перейти к:

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

🥘 Состав

Для блинов требуется всего 3 основных ингредиента: миндальное молоко, мука и яйца. Поскольку это тонкие блины, они не содержат разрыхлителей. Используя базовый рецепт, вы получите простой, но вкусный блинчик, в который можно добавлять любые начинки.

Кроме того, вы можете добавить сахар, мед, экстракт ванили, корицу, какао-порошок или лимонный сок по вкусу, если хотите придать блинчикам больше аромата. Их следует добавлять в соответствии с вашими личными предпочтениями.

🔪 Инструкция

Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте, пока блинное тесто не станет однородным. Ничего страшного, если остались небольшие комочки.

Нагрейте на сковороде на среднем огне кулинарный спрей, растительное масло или сливочное масло. Налейте в сковороду половник крепового теста и размажьте его тонким слоем. Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, а креп почти не станет твердым, затем переверните и готовьте с другой стороны.

Повторяйте, пока все тесто не будет приготовлено.Держите блины под кухонным полотенцем, чтобы они оставались теплыми, пока вы закончите готовить партию, а затем подавайте на стол.

🥞 Что такое блины?

Блинчики — это блины, приготовленные без разрыхлителя. В результате получается тонкий блин, который обычно подают в качестве сладкого угощения или десерта.

Американские блины против британских

В то время как американцы предпочитают толстые пушистые блины, британцы и европейцы предпочитают тонкие блины.Эти блины также в основном употребляют в качестве сладкого угощения. В Великобритании редко можно увидеть блины на завтрак.

Сладкие или соленые блины

Блинчики можно сделать простыми без приправ, что делает их идеальными для любых сладких или соленых начинок. Сладкие блины, безусловно, самые распространенные, но острые блины иногда подают в качестве легких блюд на обед.

💭 Верхние насадки

Вот мои главные советы, как сделать этот рецепт идеальным:

  • Следите за блинами.Поскольку они тонкие, они быстро приготовятся, и вы должны быть осторожны, чтобы не поджечь их.
  • Используйте столько растительного масла, сколько вам нужно. Слишком много — и оладьи получатся очень жирными! Точное количество будет зависеть от вашей сковороды, поэтому вам, возможно, придется провести некоторое тестирование.
  • Я не рекомендую добавлять в тесто для крепов такие вещи, как ягоды и т. Д. Крупная начинка не так хороша для тонких блинов, как для блинов в американском стиле.
  • Держите огонь на среднем уровне. Если сковорода слишком горячая, вы рискуете поджечь блины.Слишком низко, и они могут выйти сухими.

🍯 Начинка для блинов с миндальным молоком

Начинка — самая важная часть крепов! Начинку можно намазать на блины, а затем свернуть в форму буррито, или вы можете сложить блины и добавить начинку сверху.

Сладкие начинки

  • Сбрызните шоколад, белый шоколад, клубничный соус или арахисовое масло.
  • Кленовый сироп, золотой сироп, мед или сироп агавы.
  • Шоколадная крошка, изюм, измельченные орехи, свежие или сушеные ягоды.
  • Нарезанные или нарезанные кубиками фрукты, например яблоки, бананы или апельсины.
  • Варенье из ревеня, черничное варенье или другие пасты.

Пикантная начинка

  • Взбитые фета, помидоры и базилик.
  • Яичница с беконом.
  • Шпинат и рикотта.
  • Ветчина и сыр.

🍲 Остаток

Остатки блинов с миндальным молоком можно хранить в холодильнике до 4 дней или замораживать до 6 месяцев. Разморозьте замороженные блины в холодильнике на ночь и подавайте остатки холодными или разогрейте их в микроволновой печи.

🍴 Возможно, вам понравятся эти рецепты ..

Если вы любите блины, попробуйте любой из этих рецептов:

📋 Часто задаваемые вопросы

Подходит ли этот рецепт для аллергиков? — Этот рецепт не содержит сои и молочных продуктов. Всегда сверяйтесь с этикетками пищевых продуктов, которые вы используете.

Могу ли я использовать другие виды молока? — Совершенно верно! Я делаю эти блины на миндальном молоке, так как это мое личное предпочтение.Вы можете использовать коровье молоко, овсяное, кокосовое или соевое молоко, если хотите.

Рецепт

Блинчики с миндальным молоком

Эти блины с миндальным молоком — это тонкие безмолочные блины, идеально подходящие в качестве сладкого завтрака, десерта или полуденного угощения. Все, что вам нужно, это 3 ингредиента, а также любые добавки или начинки, которые вам нравятся.

Время приготовления 3 минуты

Время приготовления 15 минут

Завтрак, десерт

Кухня Британская, французская

Порций 10 блинов

Калорийность 102 ккал

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте, пока блинное тесто не станет однородным.Ничего страшного, если остались небольшие комочки. При желании вы можете добавить любые надстройки, такие как мед, ваниль или корицу, если не хотите, чтобы блины были простыми.

  • Нагрейте на сковороде на среднем огне немного кулинарного спрея, растительного или сливочного масла. Налейте в сковороду половник крепового теста и размажьте его тонким слоем. Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, а креп почти не станет твердым, затем переверните и готовьте с другой стороны.

  • Повторяйте, пока все тесто не будет приготовлено.Держите блины под чистым кухонным полотенцем, чтобы они оставались теплыми, пока вы закончите готовить партию, а затем подавайте на стол.

Примечания

Подходит ли этот рецепт для аллергиков? — Этот рецепт не содержит сои и молочных продуктов. Всегда сверяйтесь с этикетками пищевых продуктов, которые вы используете. Могу ли я использовать другие виды молока? — Совершенно верно! Я делаю эти блины на миндальном молоке, так как это мое личное предпочтение. Вы можете использовать коровье молоко, овсяное, кокосовое или соевое молоко, если хотите.

Остатки

Вы можете хранить оставшиеся блины в холодильнике до 4 дней или замораживать до 6 месяцев. Разморозьте замороженные блины в холодильнике на ночь и подавайте остатки холодными или разогрейте их в микроволновой печи.

Лучшие советы

Вот мои главные советы, как сделать этот рецепт идеальным:
  • Следите за блинами. Поскольку они тонкие, они быстро приготовятся, и вы должны быть осторожны, чтобы не поджечь их.
  • Используйте столько растительного масла, сколько вам нужно. Слишком много — и оладьи получатся очень жирными! Точное количество будет зависеть от вашей сковороды, поэтому вам, возможно, придется провести некоторое тестирование.
  • Я не рекомендую добавлять в тесто для крепов такие вещи, как ягоды и т. Д. Крупная начинка не так хороша для тонких блинов, как для блинов в американском стиле.
  • Держите огонь на среднем уровне. Если сковорода слишком горячая, вы рискуете поджечь блины. Слишком низко, и они могут выйти сухими.

Nutrition

Калорийность: 102 ккалУглеводы: 15 г Белки: 4 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 65 мг Натрий: 107 мг Калий: 44 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 95 IUC Кальций: 88 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово миндальное молоко, без молока, яйца, мука, без сои, вегетарианское

Простые шведские блины — сладкое маковое зерно

Мы живем в Миннесоте и, как любая хорошая наполовину шведская наполовину венесуэльская семья, любим наши шведские оладьи! На завтрак или на ужин!

Иногда по вечерам традиционного ужина просто не бывает.И сегодня одна из тех ночей.

Сегодня я провел в пижаме, играл и читал перед камином, попивая горячие напитки. С дневными грозами, серым небом и затяжным гриппом последнее, что я хочу делать, это готовить. Обычно ужин нужно собрать примерно за 5 минут.

Такой день, как сегодня, заслуживает простого утешительного ужина, который понравится всем. Я имею в виду, что не каждый день мы втроем сидим дома в пижаме и наблюдаем, как на улице льется вода.

Итак, в честь дня с пижамой, это будет ночь в стиле шведских блинов. Безумно простая и веселая еда, состоящая из 5 ингредиентов и всеми любимая!

Я съел свой первый шведский блин, приготовленный настоящим шведом, моим свекром (он же Фарфар). А поскольку 4 года назад у меня появился первый, меня зацепило.

Фарфар готовит ужасные шведские блины. Всегда тонкий, всегда мягкий и всегда вкусный. А с идеальными шведскими блинами он всегда предлагает всем любимые начинки, что замечательно для таких, как я, у кого нет любимого и который любит все пробовать!

  • Варенье из брусники и масло.Традиционная шведская начинка. Если вы не можете найти джем в своем продуктовом магазине, отправляйтесь в Ikea, они всегда его носят.
  • Фрукты и сливки
  • Сироп и масло
  • Корица, сахар и масло * фаворит хаба!

Мой тесть накануне вечером готовит шведские блины и использует в своем рецепте большое количество масла. Я модифицировал свой, чтобы он стал немного проще, здоровее и быстрее. Немного сливочного масла вместо масла и не нужно оставлять тесто на ночь.

Красиво тонкие и мягкие блины, приготовленные из 5 простых ингредиентов. Прекрасный способ завершить серый уютный день.

Простые шведские блины

Урожайность около 10 блинов на 9-дюймовой сковороде

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки сливочного масла. топленое
  • 2 стакана молока (цельное или 2% лучше всего; миндальное молоко тоже подойдет)
  • 3 больших яйца
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Сливочное масло или кулинарный спрей для смазки сковороды

Инструкции

  1. В мощный блендер добавьте молоко и яйца.Взбивайте на средней скорости примерно 20 секунд, пока ингредиенты не смешаются хорошо.
  2. Добавьте топленое масло, муку и соль. Снова все перемешать в течение 20 секунд. Обязательно соскребите муку со стенок блендера и при необходимости снова перемешайте.
  3. Поставьте 9-дюймовую сковороду на средний огонь. Когда он горячий, смазать кулинарным спреем или чайной ложкой сливочного масла и равномерно распределить.
  4. Придерживая сковороду слегка над конфоркой, налейте тонкий слой жидкого теста в центр сковороды до тех пор, пока он не окажется в полутора дюймах от нижних краев сковороды.Покрутите сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Верните сковороду на конфорку и готовьте, пока края не станут коричневыми, 1 минуту.
  5. Переверните блин тонкой лопаткой и готовьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, еще примерно 30 секунд.
  6. Переложите на тарелку и повторите с остальным тестом. Если вы используете противень с антипригарным покрытием, вам не нужно смазывать его перед каждым блином.
  7. Подавайте сразу же, они будут красивыми и горячими.

Примечания

Их можно приготовить на 9-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием или на чугуне.Только не забудьте смазать чугун небольшим количеством масла или сливочного масла перед первым блинчиком. Шведские блины можно приготовить заранее и поставить в холодильник на 3-4 дня или заморозить дольше. Наконец, не бойтесь проявлять творческий подход к своим начинкам. Сладкое: цукаты, кокосовая стружка, йогурт, арахисовое масло и желе, джемы, мороженое, фрукты и мед. Несладкий: топ’ем с вареной зеленью, грибами и жареным яйцом; сливочный сыр и копченый лосось; вареный шпинат и фета; ветчина и сыр. Все вкусно на обед или ужин.

7.8.1.2

38

http://sweetpoppyseed.com/swedish-pancakes/

Первоначально опубликовано 2017-04-19 16:26:26.

Pannenkoek (голландский блин) • Curious Cuisiniere

Голландский блин Pannenkoek — это тонкий блин, который можно подавать как сладким, так и несладким. Есть так много способов насладиться этим легким угощением на завтрак или веселую закуску!

Голландский Pannenkoeken

Pannenkoek (множественное число pannenkoeken и pannekoek на староголландском языке) — это блин, родом из Нидерландов.Они, как правило, большие, размером с целую сковороду и намного тоньше традиционных американских блинчиков (но не настолько тонкие, как французский креп).

(И определенно не путайте этих парней с Голландским Бэби, который даже не голландский.)

Pannenkoeken готовятся из простого теста из яиц, молока, муки и небольшого количества соли. (Традиционно их часто можно встретить с использованием гречневой муки, но сейчас уже не так.)

Топпинг и начинки для голландских блинов

Их можно есть без добавок с темным густым яблочным сиропом, называемым струпом и сахарной пудрой.

Но вы часто найдете их заполненными. Начинки могут быть сладкими или солеными. Чаще всего используются тонко нарезанный бекон, яблоки, сыр или изюм. Но не стесняйтесь немного сходить с ума.

Нам очень понравилась комбинация грибов и бекона, сыра Гауда и яблок, яблок и изюма, бекона и чеддера.

Вы поняли.

Если для французских блинов начинки заворачивают в блин, то для паннекокен начинки обычно добавляют в тесто во время приготовления.

Как есть Pannenkoeken

При таком большом блинчике может возникнуть вопрос, а как в него нырять?

Традиционно эти голландские блины, с начинкой или без, скатывают и затем едят. Нарежьте их и используйте вилку и нож, если вы чувствуете себя цивилизованно, или просто перекусите, если едите их на ходу!

Южноафриканский Паннекук

С голландской колонизацией Южной Африки паннекук также часто называют «южноафриканскими блинами». В Южной Африке чаще всего используется единственное число «паннекук», даже если вы говорите о стопке паннекука.

Единственное отличие, которое мы находим в Южной Африке, заключается в том, что их чаще всего подают с добавлением сахара и корицы.

Таким образом мы попробовали пару наших паннекуков, и сахар с корицей тает в теплом паннекуке, создавая восхитительное, теплое и сладкое угощение.

Обычная. Сладкий. Несладкий. Что вы попробуете в первую очередь?

Еще блины со всего мира

Почти каждая культура любит блины в той или иной форме. Вот еще несколько рецептов сладких и соленых блинов со всего мира, которые стоит попробовать.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

Для теста

Дополнительные дополнения

  • Нарезанный бекон (тонко нарезанный)
  • Грибы, (тонко нарезанные)
  • Тёртый сыр
  • Яблоки, (тонко нарезанные)
  • Изюм
  • Сахар с корицей

Инструкции

  1. В большой миске взбить яйцо до образования пены.Добавьте молоко и соль, взбивая, чтобы они смешались. Медленно добавьте муку, взбивая, пока тесто не станет однородным.
  2. Нагрейте 10-дюймовую сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла, чтобы покрыть сковороду.
  3. Добавьте ½ стакана жидкого теста в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть форму. (Если вы используете надстройки, посыпьте их поверх влажного теста.) Готовьте паннекук на среднем огне, пока он не высохнет сверху и не выйдет из формы, 2-3 минуты.
  4. Переверните панненкоек и готовьте на второй стороне 1-2 минуты, пока он не станет слегка золотистым.
  5. Снимите панненкоек с плана и поместите на блюдо. Держите стопку паннекокен в тепле в теплой духовке, пока вы снова покрываете сковороду маслом и готовите оставшееся тесто.

Банкноты

Остатки панненкоекен хранить в холодильнике до 2 дней.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

2 pannenkoeken
Количество на приём: Калорий: 414

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Блинчики с 4 ингредиентами и миндальным молоком — Crunch & Cream

Примечание. В этом посте можно использовать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы сделаете покупку по моей партнерской ссылке. Прочтите мою полную политику раскрытия информации здесь.

Наконец, еще один рецепт завтрака! Эти оладьи с миндальным молоком без молока — отличный завтрак для всей семьи. Они быстрые, легкие и содержат всего 4 ингредиента! Блины — отличный завтрак на выходных, и вы также можете добавить к ним все, что захотите.

Этот безлактозный рецепт блинов с миндальным молоком — фактически последний запрос из трех победителей конкурса рецептов, который завершился месяц назад! На публикацию его ушло время по нескольким причинам:

  • У меня не так много хороших идей рецептов завтрака — это сложно!
  • Первый рецепт, который я попробовал, рецепт вегетарианских оладий, оказался эпическим провалом — жарка на сковороде и выпечка не работали и были слишком сложными, поэтому от этой идеи пришлось отказаться.
  • Я работал над другим два рецепта, один из которых был томатным ризотто с жареными овощами , который я опубликовал на прошлой неделе, а другой был разослан в частном порядке по электронной почте, так как мои фотографии оказались не слишком хорошими

Если вы хотите Чтобы узнать, что в следующий раз я проведу подобное соревнование, подпишитесь на мою рассылку! Обещаю, никакого спама, и о любых конкурсах и новых рецептах вы узнаете первыми! Кроме того, вы получите бесплатную распечатку.

Итак, блины! До этого я никогда не употребляла миндальное молоко, поэтому не знала, что из этого получится. К счастью, я был приятно удивлен. Несладкое миндальное молоко может быть немного простым, но если вы добавите немного ванильного экстракта в тесто, оно будет восхитительным!

Конечно, если у вас нет непереносимости лактозы, вы можете использовать обычное коровье молоко. Но, поскольку краткая информация касалась рецепта завтрака без лактозы, я решил использовать миндальное молоко.

Я считаю, что вы также можете использовать кокосовое или овсяное молоко вместо миндального молока.Тем не менее, вам может не понадобиться ваниль с кокосовым молоком, так как я обнаружил, что у него много аромата. Однако я не могу гарантировать здесь успех; не все молоко ровное!

Обычное несладкое миндальное молоко сделало безлактозные блины довольно мягкими. Это означает, что вам действительно нужен экстракт ванили!

Британские и американские блины

Как некоторые из вас, возможно, знают, блины здесь, в Великобритании, сильно отличаются от блинов в американском стиле. Американские блины гуще и больше напоминают пирожные, а британские блины похожи на блины.

Эти оладьи с миндальным молоком по-британски. Простите, американцы! Но они по-прежнему вкусные, поэтому я бы порекомендовал им попробовать, если вы никогда раньше не ели блины в нашем стиле!

Процесс приготовления совсем другой: американские блины должны оставаться в виде более толстого круга в середине сковороды, эти блины тонким слоем покрывают всю основу сковороды. Важно, чтобы они были тонкими, иначе они не приготовятся должным образом. Однако это означает, что, когда приходит время переворачивать блины, они часто рвутся!

Но это не катастрофа.Вы можете исправить это, просто добавив еще немного теста, чтобы покрыть трещину, и готовить блин, пока это тесто также не приготовится. Это помогает скрепить блин. Или вы можете просто съесть блин с дырочкой посередине — вкус все равно будет отличным!

Топпинги

Если у вас непереносимость лактозы, то это действительно ограничивает ваши начинки. К сожалению, для вас нет нутеллы! Я предполагаю, что, вероятно, существуют версии нутеллы, которые не содержат лактозы. Это также исключает такие вещи, как шоколадный сироп, взбитые сливки и даже некоторые карамельные соусы!

Однако у вас все еще есть варианты:

  • лимонный сок и сахарный песок — классическая простая начинка, которая нравится почти всем
  • золотистый или кленовый сироп — липкий и сладкий!
  • арахисовое масло и нарезанный банан
  • клубничный соус — приготовьте его с нуля по рецепту , подобному этому

Возможности для начинки для блинов действительно безграничны.Но в чем-то должен признаться: я сфотографировал их с бананом и шоколадным сиропом, как-то забыв, что, конечно, что-то с шоколадом не безлактозное!

Какое оборудование мне нужно для приготовления этих блинов?

Прежде всего, вам понадобится миска для смешивания. В конце концов, вы не можете взбить тесто, если оно разлетелось по всей кухонной стойке!

Мерный кувшин важен для точного отмеривания молока (нет, на этот раз догадки не помогут!), А некоторые кухонные весы удобны для хранения муки.Они более точные, чем чашки, и соотношение ингредиентов в этом рецепте очень важно — испорченное блюдо может привести к тому, что ваши блины станут сухими или жевательными.

Для муки вам также понадобится простое сетчатое сито, чтобы блины были легкими и пушистыми. В противном случае после взбивания теста у вас останутся довольно крупные комки муки. И этого никому не нужно.

Вам также понадобится венчик — просто обычный венчик из шариков, ничего особенного. Затем с помощью простого половника (или моего любимого шикарного половника) аккуратно вылейте тесто на сковороду.

Сковорода в идеале должна быть простой 10-дюймовой сковородой с антипригарным покрытием. У большинства людей, вероятно, уже есть такой же, и если ваш меньше, не волнуйтесь — вы просто получите больше блинов чуть меньшего размера!

Рекомендации по оборудованию для Великобритании

Блины с 4 ингредиентами безлактозного миндального молока

Выход: 4 больших блина

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Эти безлактозные оладьи не содержат молочных продуктов, их очень быстро и легко приготовить! Им нужно всего 4 общих ингредиента, и из них получится идеальный завтрак или поздний завтрак на выходных.

Ингредиенты

  • 100 грамм (1/2 стакана) простой муки, просеянной
  • 2 больших яйца
  • 300 мл (1 1/4 стакана) миндального молока без сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 4 столовые ложки овощей масло или подсолнечное масло
  • любые желаемые начинки, такие как свежие ягоды, кленовый сироп и т. д.

Инструкции

  1. Добавьте муку в миску и сделайте углубление посередине.
  2. Взбить яйца в лунку, взбивая и постепенно всасывая муку снаружи.Постепенно добавляйте молоко и ваниль, взбивая, пока все не будет добавлено и не останется комков.
  3. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь с 1 столовой ложкой масла. Когда он станет очень горячим, добавьте 1 половник жидкого теста и наклоните сковороду, чтобы смесь равномерно распределилась по дну сковороды.
  4. Осторожно встряхните сковороду, чтобы она не пригорала во время готовки. Когда вы сможете провести под ним лопатку, переверните ее. Продолжайте осторожно встряхивать сковороду.
  5. После приготовления и слегка золотистого цвета с обеих сторон переложите на тарелку и подавайте.Возможно, вам придется перевернуть его несколько раз. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

Примечания

  • Молоко : вместо миндального молока можно использовать обычное коровье молоко, но без ванили. Теоретически вы можете использовать другое молоко без лактозы, такое как кокосовое и овсяное молоко, но я не проверял это.
  • Если он рвется: добавьте еще немного теста, чтобы покрыть трещину, и продолжайте приготовление.
  • Тип сковороды: Всегда используйте сковороду с антипригарным покрытием.Лучше всего иметь относительно большой размер.
  • Топпинги : идеи для топпинга без лактозы см. В публикации.

Информация о питании
Уровень выхода 4 Размер порции 1
Количество на порцию калорий 290 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 17 г Холестерин 93 мг Натрий 37 мг Углеводы 20 000 Все значения белка 7 000 и сахара 9 000 составляют 9 000 г белка 7 000 и 9 000 г белка 9000 и 9 000 г белка.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте звездный рейтинг, щелкнув звездочки на карточке рецепта, или отметьте меня на фотографии @crunchandcream на Facebook!

Если вы ищете другие рецепты завтрака или позднего завтрака, попробуйте мой mini quiche lorraines ! Они очень легкие и вкусные в любое время дня! Однако они не безлактозные, в отличие от моего картофеля на завтрак с копченой колбасой и беконом, , который действительно является быстрым и легким угощением на одной сковороде!

Эти безлактозные оладьи не содержат молочных продуктов, их очень быстро и легко приготовить! Им нужно всего 4 общих ингредиента, и из них получится идеальный завтрак или поздний завтрак на выходных.Эти безлактозные оладьи не содержат молочных продуктов, их очень быстро и легко приготовить! Чтобы приготовить идеальный завтрак или поздний завтрак на выходных, им нужно всего 4 общих ингредиента. Эти безлактозные оладьи не содержат молочных продуктов, их очень быстро и легко приготовить! Им нужно всего 4 общих ингредиента, и из них получится идеальный завтрак или поздний завтрак на выходных.

Сообщение, связанное с #CookBlogShare Week 13

Блины с миндальным молоком (блины без молока) — молоко и поп

Опубликовано: · Изменено: автор: Milk and Pop

]]>

Блины с миндальным молоком — это мягкие, воздушные блины без молока, быстро готовящиеся и вкусные для завтрака!

Если у вас аллергия на молочные продукты или вы хотите сократить потребление молочных продуктов, этот рецепт блинов поможет вам.

]]> Перейти к:

🥛 Заменитель молочного молока

Я считаю, что миндальное молоко является лучшей заменой молочного молока для блинов и вафель, и я всегда использую его для приготовления завтраков, когда делаю неделю без молока.

Миндальное молоко — это молоко на растительной основе, изготовленное из миндаля. Имеет кремовую консистенцию и ореховый вкус. Вы можете найти его подслащенным или несладким, ароматизированным или натуральным.

Это молоко на растительной основе не содержит холестерина, насыщенных жиров и лактозы и является отличной альтернативой тем, кто не хочет молочных продуктов.

Несладкая версия содержит около 30 калорий на чашку. Просто обратите внимание, что это молоко на растительной основе, если оно не добавлено в формулу, содержит меньше витамина D, чем молочное.

🛒 Состав

Миндальное молоко. В этом рецепте я использую несладкое миндальное молоко со вкусом ванили. Вы можете использовать неароматизированный или подслащенный вариант, если ищете более сладкий блин.

Яйцо. По возможности используйте свежие органические яйца без клеток.

Сахар. Сахар помогает вашим блинам приобретать красивый золотистый цвет. Вы можете использовать коричневый, гранулированный сахар или сахар турбинадо.

Мука универсальная. Для этого рецепта я использую белую универсальную муку. Если вы используете цельнозерновую муку, вам может потребоваться добавить на 2–3 столовые ложки миндального молока больше, так как цельнозерновая мука впитывает больше жидкости.

  • Я не рекомендую заменять его миндальной мукой, так как это значительно изменит количество, которое вам нужно будет добавить в тесто.

Разрыхлитель. Помогает блину подняться, придавая ему мягкую и воздушную консистенцию. Всегда проверяйте срок годности этого ингредиента. Разрыхлитель теряет свою эффективность после того, как открыт более 6 месяцев.

Масло. Для этого рецепта я использовал рапсовое масло. Вы можете заменить его кокосовым маслом (оно придаст немного кокосового вкуса), миндальным маслом, оливковым маслом или растопленным веганским маслом.

  • Не заменяйте обычное сливочное масло, если вы ищете рецепт без молока.

Соль. Здесь используется лишь щепотка соли. Соль объединяет вкусы.

Экстракт ванили. Усиливает аромат. Этот ингредиент не является обязательным.

🍳 Как их сделать

Начнем с правильного измерения муки. Зачерпните муку ложкой в ​​мерный стаканчик, затем выровняйте ее тыльной стороной ножа.

Помните: когда вы черпаете прямо мерным стаканом, вы получите больше муки, чем требует рецепт.

  • Смешайте влажные ингредиенты: миндальное молоко, яйцо, масло и экстракт ванили, если используете. Хорошо взбейте, чтобы смешать.
  • Добавьте сухие ингредиенты. Добавьте сахар, затем универсальную муку, соль и разрыхлитель и взбивайте, пока тесто не смешается. Не переусердствуйте, подойдут небольшие комочки муки.
  • Готовьте блины. Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Вылейте около стакана теста на нагретую поверхность.Накройте сковороду крышкой, пока блины готовятся, чтобы получились очень пушистые и толстые блины. Переверните, когда блин покрыт только что лопнувшими пузырьками.
  • Подавать блины горячими. Если вы дублируете этот рецепт и делаете большую партию, вы можете держать блины теплыми в духовке, предварительно нагретыми до низкой температуры.

См. Предлагаемые начинки ниже.

Почему блины готовятся неравномерно?

Возможно, вы используете слишком высокую температуру во время приготовления.Используйте среднюю температуру, чтобы они готовились равномерно и не пригорели дно. Если температура на плите слишком высока, включите средне-низкий огонь или воспользуйтесь горелкой меньшего размера.

Почему у меня слишком жидкое тесто для блинов?

Это тесто не должно быть слишком жидким: посмотрите видео, чтобы узнать, какой должна быть консистенция. Если у вас жидкое тесто, добавьте 2 столовые ложки универсальной муки и взбейте, чтобы смешать с тестом.

Почему у меня слишком густое тесто для блинов?

Это тесто должно быть густым, но все же текучим.Если ваше тесто гуще, чем вы видите на видео, добавьте 2 столовые ложки миндального молока и хорошо взбейте.

🥞 Варианты

  • Приготовьте шоколадные блины: используйте миндальное молоко со вкусом шоколада и замените 1 столовую ложку универсальной муки на 1 столовую ложку какао-порошка. Добавление & frac13; чашка шоколадной крошки в тесто не является обязательной, но настоятельно рекомендуется. 😉
  • Приготовить блины с черникой: добавить в тесто ½ стакана свежей или замороженной черники.
  • Приготовьте банановые оладьи: замените чашки бананового пюре на яйцо. При желании добавьте ¼ чайной ложки корицы в жидкое тесто.
  • Приготовить блины с шоколадной крошкой: add & frac13; шоколадная стружка к кляру. Смешайте стружку из белого и полусладкого шоколада.
  • Приготовьте веганские блины с миндальным молоком: замените яйцо на чашки яблочного пюре, как я делаю свои веганские блины на закваске.

Примечание. Если вы используете шоколадную стружку, всегда проверяйте ингредиенты используемой марки, чтобы знать, не содержат ли чипсы молочных продуктов и / или являются ли они веганскими (при приготовлении веганских блинов).

🥞 Хранение и заморозка

Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере. Они хороши около недели.

Приготовленные блины можно заморозить. Выложите их на противень и заморозьте 30 минут. Переложите их в контейнер или сумку, пригодные для заморозки, и снова храните в морозильной камере. Срок годности до 3 месяцев.

Не замораживайте сырое тесто.

Чтобы разогреть, готовьте блины в микроволновке примерно по 40 секунд каждый.

🥞 Начинка

Вот некоторые из моих любимых начинок для этих блинов:

➕ Еще рецепты завтрака

Блинчики на закваске
Зерновые хлопья для блинов со специями из тыквы
Вафли из кокосовой муки
Очень пушистые вафли

📖 Рецепт

Выход: 9 блинов.

Блины с миндальным молоком

Это мягкие, пушистые оладьи из миндального молока без молочных продуктов, которые быстро готовятся и восхитительны для завтрака! Если у вас аллергия на молочные продукты или вы хотите сократить потребление молочных продуктов, этот рецепт блинов станет вашим помощником.

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 3 минуты

Общее время 6 минут

Состав

  • 2 яйца
  • ½ стакана миндального молока
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 стакан универсальной муки
  • щепотка соли

Инструкции

  1. Начните с правильного измерения универсальной муки.Зачерпните муку ложкой в ​​мерный стаканчик, затем выровняйте ее тыльной стороной ножа.
  2. Смешайте влажные ингредиенты: миндальное молоко, яйцо, масло и ванильный экстракт, если используете. Хорошо взбейте, чтобы смешать.
  3. Добавьте сухие ингредиенты. Добавьте сахар, затем универсальную муку, соль и разрыхлитель и взбивайте, пока тесто не смешается. Не переусердствуйте, небольшие комочки муки вполне подойдут.
  4. Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне.
  5. Налейте около ¼ стакана теста на нагретую поверхность.Накройте сковороду крышкой, пока блины готовятся, чтобы получились очень пушистые и толстые блины. Переверните, когда блин покрыт только что лопнувшими пузырьками, образующими крошечные дырочки.
  6. Подавать блины горячими. Если вы дублируете этот рецепт и делаете большую партию, вы можете держать блины теплыми в духовке, предварительно нагретыми до низкой температуры.

Банкноты

Варианты вкуса:

  • Приготовьте веганские блины с миндальным молоком: замените egg чашки яблочного пюре на яйцо.Я не рекомендую использовать для этого рецепта льняное яйцо.
  • Приготовьте шоколадные блины: используйте миндальное молоко со вкусом шоколада и замените 1 столовую ложку универсальной муки на 1 столовую ложку какао-порошка. Добавлять чашки шоколадной стружки в тесто не обязательно, но настоятельно рекомендуется. 😉
  • Приготовить блины с черникой: добавить в тесто ½ стакана свежей или замороженной черники.
  • Приготовьте банановые оладьи: замените чашки бананового пюре на яйцо.При желании добавьте ¼ чайной ложки корицы в жидкое тесто.
  • Приготовить блины с шоколадной стружкой: добавить ⅓ шоколадной стружки в тесто. Смешайте стружку из белого и полусладкого шоколада.

Советы

Если блины готовятся неравномерно: Возможно, вы используете слишком высокую температуру при приготовлении блинов. Если температура вашей плиты слишком высока, переключите огонь на средне-низкий или перейдите на горелку меньшего размера.

Если у вас тонкие блины: , возможно, вы добавили слишком мало муки.Добавьте еще 2 столовые ложки муки и взбейте, чтобы смешать с жидким тестом.

Если тесто для блинов слишком густое и не текучее: добавьте 2 столовые ложки миндального молока и хорошо взбейте.

Информация о питании:
Доходность:
9
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 95 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 41 мг Натрий: 195 мг Углеводы: 14 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 3 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от произведенных заменителей и / или используемых брендов.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @milkandpop в Instagram и хэштег #milkandpop

Как приготовить вкусные блины

Вкусные блины

блины — не только на масленичный день!

Мне всегда жаль, что многие люди по-настоящему пекут блины только раз в год в День Масленицы. Блины — это такая простая и недорогая еда, которая сочетается со всем, что мы можем делать блины каждую неделю! Таким образом, каждый будет знать, как приготовить блины, и не искать рецепт блинов каждый год!

Когда наступает Масленица, это действительно отличная возможность повеселиться с разными начинками!

Я провел небольшое исследование, чтобы найти лучший рецепт блинов, так как существует множество вариантов в отношении количества молока к муке и количества используемых яиц.Это просто говорит о том, что рецепт блинов не является точной наукой. Этот рецепт блинов ниже рассчитан на 8 довольно тонких блинов. Вы можете пропорционально увеличить количество, если хотите больше.

Если вы веган или не переносите пшеницу — см. Раздел «Без блинов»

Не ждите Масленицы, чтобы съесть блины — их так легко приготовить и они универсальны, что из них можно сделать сладкое или соленое угощение в любое время года. !

Смеси для блинов

Я также посмотрел на некоторые из смесей для блинов, предлагаемых в магазинах, чтобы подумать, стоят ли они того.Интересно посмотреть на ингредиенты. Некоторые смеси представляют собой просто муку и сухое обезжиренное молоко, и вам все равно придется добавлять яйца.

Другие — например, Бетти Крокер, тоже содержат сушеные яйца, и вам нужно только добавить воды. Он также содержит сахар — не то, что вы добавляете в смесь для блинов при приготовлении с нуля — хотя вы можете добавить его в блины после этого! Я думаю, что так же легко приготовить свои собственные блины из трех основных ингредиентов — муки, яиц и молока — так вы точно знаете, что в них содержится.

Многие рецепты рекомендуют оставлять тесто на 30 минут или около того. Кажется, из этого получится лучше текстурированный блин, но если у вас нет времени, это действительно несущественно — некоторые люди даже говорят, что в этом нет необходимости. Я оставляю свой отдых, как я всегда делал — дайте мне знать свои мысли…

Приготовление блинов с нуля

Это гораздо более удовлетворительно — и на самом деле не сложнее приготовить блины из основных ингредиентов, что, если вы делать какую-нибудь выпечку, у вас уже будет.И как только вы узнаете, как их готовить, вы сможете получать их чаще. Поэкспериментируйте с тем, как вы их готовите — сделайте их тонкими или толстыми в зависимости от того, какими вам больше всего нравятся блины.

Многие рецепты рекомендуют оставлять тесто на 30 минут или около того. Похоже, из этого получится лучше текстурированный блин, но если у вас нет времени, это действительно несущественно — некоторые люди даже говорят, что в этом нет необходимости. Я оставляю свой в покое, как я всегда делал — дайте мне знать свои мысли…

Начинки — пикантные и сладкие

После того, как вы приготовили блин, единственная проблема — решить, что в него положить — и вот использовать свое воображение.В пикантных блинчиках может быть ветчина и сыр, или сыр и ананас, или сыр и помидоры, или кресс-салат и бри, или… .. ну, это примерно такое же разнообразие, как то, что вы можете положить в бутерброд. В Масленицу — почему бы не съесть пикантный блин вначале, а затем сладкий в конце!

Конечно, это лимон и сахар, которые традиционно украшают блины — и все же, возможно, это самый простой способ их подать. Но вы можете есть их с ягодами и мороженым, кленовым сиропом или золотым сиропом или бананом и джемом.И снова ваше воображение — ваше единственное ограничение!

Панцкий день

Масленичный день — это день перед началом Великого поста — потенциально время поста, строгости и воздержания — так что вы можете немного развлечься с готовящимися блинами. Это причина того, что мы едим блины, потому что яйца нельзя было есть во время Великого поста, поэтому их нужно было израсходовать.

Идея блинов восходит к римским временам, когда блины готовились почти так же, как рецепт блинов сегодня.Конечно, существует множество вариаций — от очень тонких французских крепов до более толстых блинов. Все дело в том, сколько вы кладете в сковороду и насколько тонко ее перемешиваете!

Отлично проведите время за блинами в Масленицу — или в любой другой день!

Используйте для блинов хорошую сковороду с антипригарным покрытием, например сковороду Raymond Blanc размером 20 или 24 см. Это, безусловно, лучшая сковорода, которую я когда-либо покупал!

Как приготовить блины

Легко приготовить блины Рецепт

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Время отдыха 30 минут

Десертный курс

Кухня Британская

Порции 8 блинов

ккал

Ингредиенты

  • 125 г простой муки
  • 2 яйца
  • 225 мл молока
  • 1 столовая ложка масла для жарки

Инструкции

  • Просейте муку в миску

  • Сделайте углубление в центре и добавить яйца

  • Добавьте немного молока и постепенно начинайте смешивать яйцо и молоко венчиком

  • Медленно добавляйте больше молока, продолжая перемешивание, пока не будет израсходовано все молоко

  • Взбейте венчиком для пару минут, чтобы получилось однородное тесто

  • Оставьте на 30 минут, если можете

  • Нагрейте небольшую головку сливочного масла на сковороде диаметром 20 см, дайте ему достаточно нагреться, чтобы тесто зашипело при заливке

  • Налейте примерно 2 столовые ложки теста и перемешайте его по сковороде до краев

  • Готовьте около 60 секунд

  • Поднимите кусок рыбы и проверьте, коричневый ли он

  • Затем переверните — используя кусочек рыбы — или бросив блины — на ваш выбор!

  • Подавайте сразу же или согрейте, положив кухонный рулет или пергаментную бумагу между блинами.

  • Храните в духовке на слабом огне — но чем раньше подадут, тем вкуснее будут ваши блины !!

Ключевое слово Легкий, быстрый десерт

Как приготовить традиционные британские блины (настоящий английский рецепт!)

Общее время: 50 минут

Порций: 8 блинов

Простой способ приготовления традиционных британских блинов — идеальный каждый раз! Плюс множество идей для сладких и соленых начинок для блинов.

С Масленицей! Я каждый год делаю эти традиционные британские блины в Масленицу, и каждый раз вспоминаю, насколько они невероятны, и клянусь готовить их чаще… а потом, очевидно, никогда не делаю. Так что, если вы читаете это в любое время после марта, пожалуйста, дайте мне понять и напомните мне сделать их снова!

Что такое Масленица?

На случай, если вы не понимаете, о чем я говорю, Масленица — это то, что мы, британцы, называем Масленичным вторником / Марди Гра / за день до начала Великого поста.

Кажется, что почти в каждой стране его называют по-разному, и его отмечают по-разному — в Новом Орлеане в 2016 году мы отпраздновали Марди Гра, выпив пиво на улице в середине дня, с кучей пластиковых бус вокруг. наши шеи. В этом году в Хартфордшире (определенно менее захватывающее место) мы будем готовить блины вместе с нашим малышом и съедать около семнадцати блинов каждый, с добавлением лимона и посыпанным непристойным количеством сахара.И то, и другое весело, но по-разному.

Масленица — это всегда вторник, но каждый год он выпадает на другой день — это зависит от даты Пасхи, которая меняется в зависимости от лунных циклов. В 2020 году Масленица сегодня — вторник, 25 февраля. В следующем году Масленица будет во вторник, 16 февраля 2021 года.

Почему британцы едят блины в Масленичный вторник?

Для большинства британцев Масленичный вторник является синонимом блинов. Это один из немногих дней в году, когда почти все в Великобритании едят одну и ту же еду на ужин (или просто на десерт после идеально сбалансированного ужина, если вы немного более респектабельны).

Основная причина, по которой блины стали употреблять в пищу во вторник на Масленицу, заключалась в том, что они были хорошим способом израсходовать масло и яйца, которые должны были быть оставлены на Великий пост на следующий день. В наши дни, конечно, не все отказываются от этих вещей на Великий пост (я рассматриваю отказ от шоколада как личную проблему, но я не уверен, что это слишком далеко), но мы все еще хватаемся за любой предлог, чтобы сделать блины на ужин.

Традиционные британские блины

Традиционные британские блины не похожи на толстые, пушистые блины, с которыми многие из вас будут знакомы (которые больше похожи на то, что мы называем скотч-блинчиками).Они больше похожи на французский креп — они большие и тонкие, их обычно подают свернутыми или сложенными вокруг какой-то начинки.

Обычно мы не едим их на завтрак — больше на десерт или ужин.

Какие ингредиенты в британских блинчиках?

Тесто действительно легко приготовить, всего три основных ингредиента:

Обычно я не добавляю сахар в тесто для блинов — это не только означает, что вы можете подавать их со сладкими или пикантными начинками в зависимости от вашего настроения, но также означает, что вы можете оправдать добавление лота сахара сверху ( или я просто шучу?).

Просто взбейте яйца и муку, затем постепенно добавляйте молоко, чтобы получилось жидкое тесто.

Как предотвратить прилипание блинов к сковороде?

Если вы используете хорошую сковороду с антипригарным покрытием, все будет в порядке — у меня никогда не было проблем с прилипанием блинов к сковороде. У меня есть несколько разных сковородок Circulon (Amazon UK * / US *), и я люблю их, люблю, люблю. Это , на самом деле с антипригарным покрытием — вы, наверное, видели, что они регулярно появляются на моих фотографиях в блоге.

Но если вы обеспокоены, есть простой способ сделать тесто для блинов антипригарным!

Вы можете добавить немного масла прямо в тесто или (на мой взгляд, намного лучше) немного растопленного масла. Просто убедитесь, что вы взбиваете тесто, когда добавляете топленое масло, чтобы предотвратить образование комков.

Как приготовить традиционные британские блины

Тогда пора готовить! Сначала осторожно разогрейте сковороду (вы можете сбрызнуть ее небольшим количеством масла, если вы действительно беспокоитесь о прилипании — я никогда не обнаружил, что мне это нужно, как только я добавлю масло в смесь для блинов), затем просто переложите ложкой теста.

Есть метод, который мы, британцы, оттачивали на протяжении многих лет, который идеально подходит для распределения жидкого теста по сковороде — , завихрение . Просто поднимите сковороду и покрутите ее (осторожно!) Круговыми движениями, пока тесто не покроет дно сковороды равномерно. Затем готовьте, пока дно блина не станет золотисто-коричневым.


По какой-то причине две стороны вашего блина всегда будут выглядеть совершенно по-разному. Первая сторона, которую вы готовите, всегда будет выглядеть так:


а вторая сторона всегда выглядит так:

Не пугайтесь! Это должно было случиться.Они получаются красивыми и хрустящими по краям и мягкими в середине. Идеально.

Продолжайте, пока не приготовите всю партию жидкого теста. На приготовление каждого блина уходит всего пара минут, но если вы собираетесь приготовить полную партию из 8 блинов, можно ожидать, что вы постояте у плиты добрых полчаса или около того. К счастью, их легко откусить, пока вы готовите, или складывайте их на тарелку в духовке, установленной на минимальную температуру, чтобы они оставались теплыми.

Идеи начинки для традиционных британских блинов

Мы, британцы, не различаем — нам очень нравятся наши блины с разными начинками.

Наш фаворит №1 — щедрая порция лимонного сока (свежевыжатого или из бутылки), а затем неприличное количество сахара, чтобы уменьшить резкость. Вот так я ем свои блины в 90% случаев.

Но есть и другие варианты!

Идеи для начинки для сладких блинов:

  • лимонный сок и сахар
  • джем из любых фруктов
  • шоколадная паста
  • компот
  • карамельный соус
  • мед или кленовый сироп
  • свежие ягоды
  • мороженое
  • греческий йогурт

пикантные идеи для начинки для блинов :

  • сливочно-чесночные грибы
  • чесночный шпинат и жареное яйцо
  • сальса и гуакамоле
  • сыр и нарезанные помидоры
  • козий сыр и шпинат
  • острые бобы или перец чили
  • сливочный сыр и джем чили

блин вокруг начинки, как буррито, сложите его на четвертинки или просто ешьте плоско, как пиццу!

Какой бы вариант вы ни выбрали, вы не ошибетесь с традиционными британскими блинами на Масленицу.

Традиционные британские блины

Вот как всегда готовить идеальные блины по-британски! Именно так мы, британцы, каждый год готовим блины на Масленицу.

Курс: десерт

Кухня: британская

Порций: 8 блинов

калорий: 199 ккал

  • 300 г (~ 2 стакана) простой муки
  • 3 яйца
  • 400 мл (~ 1 2/3 стакана) молока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Масло для опрыскивания, при необходимости
  • Для подачи: сладкое или сладкое на ваш выбор пикантные начинки (идеи см. в сообщении в блоге!)

  • Добавьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре.Вбейте яйца и постепенно взбейте их вместе.

  • Добавляйте молоко понемногу, взбивая до однородной массы (не беспокойтесь, если останется несколько небольших комков, вы не заметите их в готовых блинах). Тесто будет довольно жидким.

  • Растопите масло на сковороде с антипригарным покрытием, затем вылейте его обратно в тесто для блинов, взбивая, чтобы не образовывались комочки.

  • Поставьте сковороду на средний огонь (я использовал настройку 5 из 9) и добавьте половник жидкого теста для блинов.Поднимите сковороду и аккуратно перемешайте смесь вокруг дна сковороды, пока она не станет тонким слоем. Вернитесь к огню и готовьте 2–3 минуты, пока нижняя сторона блина не станет светло-золотистой.

  • Осторожно переверните блин и готовьте другую сторону еще 2 минуты. Переложите на тарелку, пока готовите оставшиеся блины. Вы можете распылить немного масла на сковороду между блинами, если они показывают признаки прилипания — мне в этом не было необходимости.

  • Когда вы все приготовите, подавайте блины со сладкой или соленой начинкой на ваш выбор.

Пищевая ценность

Традиционные британские блины

Количество на порцию (1 блин)

калорий 199 Калорий в составе жира 41

% дневная стоимость *

Жиры 4,5 г 7%

Насыщенные жиры 2,1 г 11%

Холестерин 69 мг 23%

Натрий 58 мг 2%

02 % Калий

%

Углеводы 31.3 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2,6 г 3%

Белок 7,7 г 15%

Кальций 60 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете. Информация выше — за 1 блин без начинки (я рекомендую 2-3 оладьи на человека).

Любите мои традиционные британские рецепты? Почему бы на следующее утро не съесть полный вегетарианский английский завтрак!

* Примечание: этот пост содержит пару партнерских ссылок. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я получу крошечный (крошечный!) Платеж без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Спасибо за поддержку!

.

No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*