Рецепт торта опавшие листья с фото пошагово: Торт «опавшие листья» – рецепт с фото — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Торт опавшие листья рецепт с фото пошагово в домашних условиях — Домашние Рецепты

Пополняю коллекцию сладкой выпечки в нашей кулинарной книге, ещё одним вкусным домашним рецептом торта «Опавшие листья». Готовится он из бисквитного печенья, а перемазывается сметанным кремом с какао. Своё оригинальное название десерт получил из-за оформления. По виду, торт напоминает горку опавших листьев, но, несмотря на своё осеннее название, его можно печь с удовольствием круглый год. Как сформировать такую выпечку, можете увидеть в пошаговом приготовлении торта Опавшие листья с фото. Хотя торт выглядит не изысканно, за его простотой прячется необыкновенно нежный и сказочный вкус. При всём том, что готовится он без масла, только из простых и доступных ингредиентов. Хотя этому рецепту уже много лет, он всё так же остаётся актуальным и в наше время. Его вкус вас непременно порадует!

Ингредиенты для приготовления торта Опавшие листья

Для теста
Яйца	6 шт
Сахар	1,5 ст.
Мука	2 ст.
Ванилин	0,5 ч.л.
Разрыхлитель	1 ч.л.
Для крема
Сметана от 20%	1 л
Сахар	1 ст.
Какао	2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление торта Опавшие листья с фото

Для начала взбейте яйца с сахаром до тех пор, когда масса станет светлой. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Замесите жидкое однородное тесто.
Выстелите противень пергаментной бумагой, а если её нет, смажьте его маслом. Можно подготовить сразу два противня, так как печений получится на четыре. Печь можно в несколько заходов.
Выложите столовой ложкой тесто на расстоянии друг от друга и отправьте печься в духовку около 7-9 минут. Она должна быть разогрета до 180-190 градусов.

Сразу после выпечки снимайте печенье и остужайте, иначе оно прилипает.
Для крема, взбейте миксером сметану, какао и сахар, до растворения крупинок.
Собирайте торт Опавшие листья в домашних условиях так, на плоское блюдо выложите печенья по кругу, в форме цветка. Смазывайте кремом, затем другие слои печенья и снова крем, пока не образуется горка.

Торт нужно поставить в холодильник на пропитку, украсить можно маком или грецкими орехами. Приятного аппетита!

рецепт с фото :: SYL.ru

Торт «Опавшие листья» называется так потому, что его внешний вид напоминает осенние листочки, опавшие на землю и уложенные горкой. На самом деле рецепт торта «Опавшие листья» весьма и весьма прост, его может приготовить даже начинающая хозяйка, да еще и достаточно быстро. А выглядит он при этом весьма оригинально. Еще тортик прекрасно подходит для первых кулинарных опытов и приготовления вместе с детьми. А если учесть, что в основе — бисквит и сметанный крем, то для детского праздника идеально подойдет торт «Опавшие листья».

Рецепт классический

Для тортика понадобится немного ингредиентов. Для коржей возьмите:

6 куриных яиц;
1,5 стакана сахара;
2 стакана муки пшеничной;
половину чайной ложки соды;
уксус для гашения.

Для крема возьмите:

литр сметаны жирностью не менее 30%;
сахар — 1 стакан.

Готовим коржи

Чтобы приготовить торт «Опавшие листья», пошаговый рецепт с фото будет как нельзя кстати. Чтобы сделать тесто, возьмите яйца и сахар. Яйца лучше брать комнатной температуры. Вбейте их в чашу миксера и добавьте сахар. Взбивайте до того момента, как смесь побелеет и увеличится в объеме минимум в два раза. Чтобы торт получился нежным и воздушным, тесто должно насытиться кислородом.

Когда это произойдет, не выключая миксер, начинайте вводить в тесто муку, предварительно просеянную через мелкое сито. Это также сделает будущие коржи более воздушными. Далее соду погасите небольшим количеством уксуса и добавьте в тесто. Когда смесь станет однородной, по консистенции похожей на густую сметану, миксер можно выключать.

Разогрейте духовку до 230 градусов. На противень выложите пергаментную бумагу или смажьте его растительным маслом, чтобы коржи не пристали. Выложите тесто ложкой на бумагу в форме небольших блинчиков или лепешек. Можно отсадить тесто кондитерским мешком. Оставляйте между кружками теста расстояние, так как оно поднимется в духовке.

Коржи выпекаются очень быстро, им достаточно всего 5-7 минут. Скорее всего, вам потребуется сделать несколько подходов и выпекать листочки партиями.

Интересная особенность рецепта торта «Опавшие листья» заключается в том, что его можно приготовить даже в случае, если у вас нет духовки. Просто возьмите сковороду и выпекайте тесто в виде небольших блинчиков без добавления масла. Не зажаривайте ваши блинчики слишком сильно, лишь пропекайте их с двух сторон до готовности. У вас должна получиться нежная воздушная основа для торта «Опавшие листья».

Рецепт практически завершен — когда все листья будут готовы, оставьте их остужаться, а в это время займитесь кремом.

Крем

Торт «Опавшие листья» рецепт имеет весьма простой, и для приготовления его потребуется совсем немного времени. Возьмите сметану и сахар и хорошенько взбейте миксером или венчиком до тех пор, пока сахар совсем не растает. Если вы хотите собрать торт позже, поставьте крем на холод, чтобы он стал плотнее и гуще. Если сметана кажется вам недостаточно густой, заверните ее в марлю и подвесьте над миской на ночь. Тогда лишняя сыворотка стечет, и сметана станет идеальной консистенции.

Также, если вы хотите сделать вкус торта интереснее, добавьте в крем фруктовый сироп, например персиковый. Вам нужно положить всего 2-3 столовые ложки во время взбивания.

Собираем торт

Когда коржи-листики остыли, а крем смешался, самое время приступить к сборке торта. Возьмите большую плоскую тарелку или блюдо и выложите на него первый слой лепешек слегка внахлест друг на друга. Если вам сложно представить, как должен выглядеть торт «Опавшие листья», рецепт с фото пошаговый вам в этом поможет.

Промажьте тесто кремом очень хорошо, чтобы все кусочки пропитались. Затем выложите второй слой, промажьте кремом. Сделайте так со всеми листиками, укладывая их горкой. В конце полейте весь торт остатками крема и поставьте его в холодильник на пару часов, а лучше на всю ночь, чтобы как следует пропитался ваш торт «Опавшие листья».

Рецепт с фото пошагово – шоколадный вариант

Если вы хотите разнообразить вкус торта, сделайте его шоколадным. Можно добавить какао в тесто или крем, а можно и туда, и туда. Для этого в состав теста добавьте 30 грамм какао-порошка. Берите тот, у которого в составе нет ничего, кроме какао, только он даст вам настоящий насыщенный вкус шоколада. Не кладите растворимые напитки типа «Несквика» и какао с добавлением сахара, а также с заменителем шоколада. Но если вы не можете найти в продаже чистый порошок, берите тот, что с сахаром. Тогда количество сахарного песка, добавляемого в тесто, нужно уменьшить вдвое. Порошок какао смешайте с мукой, а затем добавляете эти сухие ингредиенты во взбитые яйца с сахаром. Остальные шаги идентичны тому, как готовить классический торт «Опавшие листья».

Рецепт шоколадного крема также несложен. Просто добавьте к сметане с сахаром три ложки какао. Либо, если вы хотите сделать торт более нарядным, не добавляйте какао в смесь, а присыпьте белый крем в готовом торте тертым шоколадом.

Также можно дополнить торт шоколадной глазурью. Посмотрите на такой торт «Опавшие листья». Рецепт с фото показывает, какой он нарядный и даже праздничный.

Для глазури возьмите:

70 грамм сахара;
50 миллилитров молока;
30 грамм какао;
30 грамм сливочного масла.

Для начала объедините сухие ингредиенты – смешайте в кастрюльке венчиком какао и сахар. Введите молоко тонкой струйкой, помешивая смесь, чтобы избежать появления комочков. Кастрюльку поставьте на плиту и нагрейте какао. Когда оно закипит, добавьте сливочное масло и взбейте. Готовый крем остудите и покройте им торт, который уже предварительно хорошо пропитан кремом. Дайте торту постоять еще полчаса в холодильнике.

Торт с ягодами

У торта «Опавшие листья» лучший рецепт – это тот, который самый простой. Однако и его можно разнообразить небольшими дополнениями. Добавить торту новые оттенки вкуса могут ягоды, особенно хорошо подойдет смородина. Смягчить ее кислоту поможет горький шоколад. Для этого в дополнение к основным ингредиентам крема возьмите стакан свежих или мороженых ягод, 4 столовые ложки какао и 40 грамм темного горького шоколада. Ягоды измельчите блендером и перетрите через сито, чтобы осталось только пюре. Взбейте сметану с сахаром и смородиной. В готовый крем обмакивайте лепешки теста и укладывайте на блюдо. Готовый торт обмазать кремом и полить растопленным горьким шоколадом.

«Опавшие листья» с орехами и бананами

Еще один рецепт торта «Опавшие листья» — с орехами и бананами. Они не только дополнят вкус, но и разнообразят текстуру торта. Брать можно любые орехи, но к нежному вкусу сметаны больше подойдет грецкий. Возьмите 300 грамм и измельчите их ножом, натрите на терке либо измельчите блендером.

Бананов потребуется 2 штуки. Берите спелые бананы, но не слишком. Разомните их вилкой или блендером в пюре и добавьте в крем, приготовленный по классическому рецепту или с добавлением шоколада. Коржи испеките так же, как в традиционном варианте. Собирая торт и промазывая каждый слой кремом с бананом, присыпайте его ореховой крошкой. Также орехами украсьте торт сверху.

≡ Простой рецепт торта «Опавшие листья» пошагово с фото, авторский рецепт вкускного торта Домашней кухни

Замечательный домашний торт Опавшие листья покорит вас своим внешним видом и безупречным вкусом. В основе — шоколадные коржи, а внутри и сверху — нежный крем из смородины и сливок.

Предполагаю, что название торта Опавшие листья возникло по причине того, что коржи внешне напоминают листочки, падающие осенью с деревьев. Готовый торт получается очень вкусным и насыщенным, к тому же готовится очень легко. Рекомендую использовать этот простой рецепт приготовления торта Опавшие листья. Надеюсь, Вам понравится!

Количество порций: 6-8

Простой рецепт торта «Опавшие листья» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 312 килокалорий.

Тип блюда: Выпечка, Торты
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 3 ч
Количество калории: 312 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На праздничный стол

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

Сахар — 300 Грамм (+ 220 граммов в крем)
Сметана — 100 Грамм (+ 500 граммов в крем)
Сода — 1 Чайная ложка (гашенная уксусом)
Яйца — 4 Штуки
Мука — 250 Грамм
Какао — порошок — 4 Ст. ложки
Смородина черная — 1/1, Стакана
Шоколад горький — 40 Грамм

Пошаговое приготовление

Взбиваем яйца с 300 граммами сахара.
Введите 100 граммов сметаны, какао — порошок и соду (гашенную уксусом). Перемешайте, начинайте добавлять муку, постепенно замешивая тесто.
Тесто получается густым, по консистенции напоминает сметану. Застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем небольшие кружочки теста. Выпекаем в духовке 10-15 небольших коржей.
Готовим крем. Смородину размораживаем и измельчаем в блендере, затем перетираем через сито.
Взбиваем сметану с сахаром и смородиной до однородной массы.
Остывшие коржи обмакиваем в крем и выкладываем горкой на блюдо.
Заливаем оставшимся кремом и растопленным шоколадом. Ставим тортик в холодильник на 3 часа для застывания.
Приятного аппетита!

≡ Непростой рецепт торта Опавшие листья пошагово с фото, авторский рецепт вкускного торта Домашней кухни

Легкий и невероятно вкусный десерт с философской тематикой!

Легкий в приготовлении и невероятно вкусный десерт. По технологии приготовления напоминает такие десерты как Хлопец кучерявый или снежный ком.

В основу названия легло сравнение с кучей опавших листьев поздней осенью. Побуревшие, опавшие листья сгребают в кучу, ее заметает снегом и весной, сквозь старые бурые листья, пробиваются нежные подснежники. Этот торт прекрасно будет смотреться на праздничном столе в День рождения или на Пасху.

Торт формируется из маленьких кусочков, напоминающих листья. Листочки можно испечь отдельно, как маленькие лепешки и сложить в торт. Мне больше нравиться нарезной способ. Испечь большой корж (лучше 2 корж) и разрезать его на листочки.

Торт украшается шоколадными листиками и цветочками.

Непростой рецепт торта Опавшие листья домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 293 килокалорий.

Тип блюда: Домашние торты
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 3 ч
Количество калории: 293 килокалорий
Количество порций: 16 порций

Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шестнадцать порций

Тесто:
Майонез 250 гр
Яйца 3 шт.
Сахар 1 стак. (200 мл)
Сгущённое молоко 200 гр
Разрыхлитель 10 гр
Пшеничная мука 300 гр
Какао — порошок 1.5 стол. л.
Крем:
Сметана (жирная, 30%) 500 гр
Сахар 0.5 стак. (200 мл)
Украшение:
Темный шоколад 50 гр
Мастика 50 гр

Пошаговое приготовление

Продукты для приготовления коржей
Яйца взбить с сахаром, до состояния пышной пены
Добавить майонез, сгущенной молоко и в последнюю очередь муку с разрыхлителем. Все перемешивать миксером.
Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. и перемешать.
Испечь 2 коржа
Каждый корж, разрезая вдоль и поперек, нарезать на небольшие листочки. Обязательно оставить один кружок на основание торта.
Крем делаем из сметаны и сахара.
Сметану взбить с сахаром, до однородного состояния
Торт формируем из бисквитных кусочко, складывая в кучу произвольно и промазывая кремом.
Выливаем на торт остатки крема и отправляем в холодильник пропитываться. Чем дольше пропитывается торт, тем вкуснее получается.
Для Украшения понадобятся свежие листочки, я заимствую их у домашнего мандарина., и половина плитки темного шоколада. Количество листочков произвольное, ток что если планируете основательно засыпать листьями торт, количество шоколада тоже увеличивается.
Шоколад нагреваем на водяной бане, намазываем на промытые листочки и отправляем застывать в холодильник.
Когда шоколад застыл, осторожно снимает литочки зеленые и получаем листочки шоколадные.
Украшаем торт листочками, цветами из мастики и присыпаем сахарной пудрой.

Торт опавшие листья с бананом. Рецепт торта «Опавшие листья»

Дома не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Но у некоторых нередко то бисквит не поднимается, то медовой корж пересыхает. Торт «Опавшие листья» формируют из небольших выпеченных печений, смазывают самым простым кремом. Рецепт простой и действительно легкий, поэтому волноваться о том, что десерт не удастся – не стоит.

Торт «Опавшие листья» – общие принципы

Традиционный рецепт . Основа торта – маленькие выпеченные коржики (печеньки). Для их приготовления необходимы самые доступные продукты: яйца, мука, сахар. Крем для пропитки обычно используют сметанный из сахарного песка или пудры и сметаны.

Любой рецепт можно немного изменить по своему вкусу, например, добавив в тесто ванильный экстракт, какао или другие ингредиенты. Также можно и усовершенствовать и крем, добавив ягодное пюре, измельченные орехи, фрукты и т.д.

1. Классический рецепт торта «Опавшие листья»

Ингредиенты:

· 385 г сметаны с повышенным содержанием жира;

· молоко – 265 мл;

· сахарный песок — 310 г;

· мука – 655 г;

· яйца – 3 шт.;

· сода – 10 г;

· 15 мл уксуса;

· 70 г какао.

Для крема:

· 330 г жирной сметаны;

· 230 г сахарной пудры;

· какао – 70 г.

Для украшения:

· обычный темный шоколад без добавок – 120 г.

Способ приготовления:

1. Первым делом заводят основу: в большой емкости соединяют сметану с взбитыми яйцами, сахарным песком, все хорошенечко размешивают, накрывают полотенцем и отставляют в сторонке на 40 минут.

2. В массу добавляют пищевую соду гашенную уксусом, молоко, вводят потихоньку муку сквозь сито, снова хорошенечко перемешивают венчиком до однородной густоватой массы.

3. Плоский противень застилают листом пергаментной бумаги.

4. На лист пергамента выкладывают с помощью столовой ложки небольшие круглые лепешечки на расстоянии друг от друга.

5. Выпекают 7 минут.

6. Выпеченные полуфабрикаты для будущего торта вынимают из духовки, перекладывают лопаткой на плоскую поверхность, оставляют на несколько минут для остывания.

7. Для крема в емкости блендера взбивают пол минутки сметану. Добавляют сахарную пудру и еще раз взбивают на такой же скорости 1 минутку. Всыпают какао и хорошо размешивают.

8. Формируют торт: на большое плоское блюдо выкладывают слой выпеченных и остывших лепешечек по кругу. Хорошо смазывают их готовым кремом, выкладывают второй слой лепешечек, повторяют, пока не закончатся все полуфабрикаты и крем.

9. Самый последний слой обильно поливают кремом и посыпают шоколадом.

10. Дают торту пропитаться в холодильнике 1,5 часа.

2. Торт «Опавшие листья» с грецкими орехами

Ингредиенты на тесто:

· обычная мука – 420 г;

· рыхлитель для теста – 15 г;

· ванильный экстракт – 7 мл;

· 2 щепотки молотой апельсиновой цедры;

· 70 г какао;

· сахарный песок –195 г.

Для крема:

· 275 г сахарного песка;

· сметана с большим содержанием жира – 825 г.

Украшение:

· 1 горсть очищенных грецких орехов;

· какао – 80 г.

Способ приготовления:

1. В миске перемешивают венчиком миксера яйца с сахаром до образования воздушной, стойкой массы.

2. В яичную массу всыпают половину указанного количества просеянной муки, рыхлитель для теста, вливают ванильный экстракт и взбивают еще немного.

3. Взбитую массу разделяют на две равные части, перекладывают в разные емкости, одну смешивают с какао, а вторую – с молотой апельсиновой цедрой, все хорошенечко перемешивают, одновременно подсыпая в каждую оставшуюся муку.

4. Накрывают чашки полотенцем и отставляют в стороне на некоторое время.

5. На застеленный пергаментом лист выкладывают лепешечки, чередуя белую и коричневую массы, на расстоянии не меньше 2 см.

6. Ставят в духовой шкаф на 12 минут.

7. Готовые бисквитные печеньки вынимают, дают остыть.

8. Перебранные грецкие орехи перемалывают в блендере, но не сильно мелко.

9. Для крема: в чашечке перемешивают сметану с сахарной пудрой миксером несколько минуточек.

10. Все остывшие печеньки по очереди обмакивают в сметанный крем, чередуя шоколадную с белой, и выкладывают на плоское блюдо горкой.

11. Каждый новый слой посыпают орехами.

12. Сверху поливают оставшимся кремом и обсыпают орехами, смешанными с какао-порошком.

13. Оставляют торт в холодильнике на несколько часов.

3. Торт «Опавшие листья» с черной смородиной

Ингредиенты на тесто:

· яйца – 3 шт.;

· сахарный песок – 310 г;

· 110 г жирной сметаны;

· 6 г соды;

· уксус с небольшим процентом кислотности – 20 мл;

· какао – 60 г;

· мука – 380 г.

Для крема:

· 235 г сахарного песка;

· жирная сметана – 540 г;

· 3 горсти свежей черной смородины.

Для украшения готового торта:

· 70 г темного шоколада.

Способ приготовления:

1. Яйца взбивают с сахаром миксером 3 минутки.

2. Добавляют сметану, какао, пищевую соду, гашенную уксусной кислотой, хорошенечко все перемешивают ложкой, одновременно всыпая просеянную муку. Вымешивают все до нежной, чуть густоватой консистенции.

3. На противень, застеленный пергаментом, выкладывают большой ложкой маленькие кружочки, помещают в горячий духовой шкаф на 12 минут.

4. Готовят крем: свежую смородину ополаскивают, перемалывают в блендере до состояния пюре. В другой чашечке взбивают сметану с сахаром до белоснежной массы, перекладывают в нее смородиновое пюре и хорошенько размешивают.

5. Выпеченные и охлажденные лепешечки обмакивают в готовый крем и раскладывают на плоское блюдо в несколько слоев.

6. Последний слой обильно поливают оставшимся кремом.

7. Горький шоколад растапливают в микроволновой печи и с помощью корнетика выдавливают на поверхность торта полосками в любом направлении.

8. Дают торту немного застыть в холодильнике.

9. Подают к столу, разрезав на порционные кусочки.

4. Торт «Опавшие листья» с заварным кремом

Ингредиенты:

· 455 г жирной сметаны;

· молоко – 600 мл;

· сахар – 355 г;

· мука – 670 г;

· 8 г рыхлителя для теста;

· яйца – 3 шт.;

· какао – 75 г;

· масло сливочное – 135 г;

· экстракт ванилина жидкий – 7 мл.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости миксером взбивают несколько минуточек 200 г сметаны со 100 граммами сахара, вливают 125 мл молока, хорошо размешивают. Вводят 320 г просеянной муки, смешанной с рыхлителем для теста, все тщательно вымешивают до однородной, нежной, густоватой консистенции.

2. Небольшое количество готового теста вливают в другую чашечку, всыпают какао, размешивают.

3. На жарочный лист, предварительно застеленный пергаментом, выкладывают маленькие лепешечки, чередуя ряд белой и шоколадной массы.

4. Выпекают в раскаленной духовке чуть меньше 15 минут.

5. Выкладывают готовый полуфабрикат для торта на разделочную доску, дают остыть.

6. Для крема: в чашечку вливают яичные желтки, всыпают оставшийся сахар и слегка взбивают венчиком. Вводят оставшееся молоко, размешивают, помещают емкость на плиту с маленьким пламенем огня и дожидаются закипания и загустения массы. Выключают огонь, бросают сливочное масло и хорошенечко размешивают до нежной консистенции.

7. На большую тарелку выкладывают первый слой готовых бисквитиков, промазывают заварным кремом, помещают второй слой и снова крем, и так пока не закончатся все бисквитики и крем.

8. Поверхность поливают кремом, посыпают бисквитной крошкой или измельченным шоколадом.

9. Дают немного застыть в холодильнике.

5. Торт «Опавшие листья» в шоколадной глазури

Тесто:

· 285 г муки;

· 260 г сахара;

· 90 г какао-порошка;

· пищевая сода – 12 г;

· ванильный экстракт – 6 мл.

На крем:

· 960 г жирной сметаны;

· сахар – 175 г;

· какао-порошок – 80 г.

Для шоколадной глазури:

· пудра сахарная – 85 г;

· молоко – 70 мл;

· 45 г какао;

· сливочное масло – 70 г;

· 4 мл ванильного экстракта.

Способ приготовления:

1. К взбитым миксером яйца с сахаром всыпают ванилин, просеянную муку, соединенную с какао, пищевой содой и солью, все хорошенечко перемешивают до нежной массы.

2. Готовое тесто небольшими порциями выкладывают в кондитерский мешок и отсаживают маленькие лепешечки на застеленный пергаментной бумагой лист, оставляя между ними небольшое расстояние.

3. Выпекают 12 минут при умеренной температуре.

4. Готовые лепешечки перекладывают в плоскую чистую форму, остужают.

5. Для крема сметану немного перемешивают венчиком миксера, подсыпая одновременно сахара, взбивают все вместе 2 минутки.

6. Выложенные в плоскую форму тонким слоем лепешечки промазывают кремом, сверху укладывают второй слой лепешечек, тоже смазывают кремом, и так повторяют до последних лепешечек.

7. Напитывают торт в холодильнике 12 часов.

8. Готовят глазурь: сахарную пудру смешивают в небольшой кастрюльке с какао и потихонечку вливают молоко, часто помешивая венчиком. Помещают кастрюльку со всем содержимым на маленький огонь и ждут, когда закипит. Выключают огонь, всыпают в глазурь ванилин и перемешивают венчиком миксера несколько минуточек.

9. Поливают торт глазурью и снова отправляют в холодильник для застывания.

6. Торт «Опавшие листья» с орехами и бананом

Ингредиенты для теста:

· 435 г сметаны с высоким процентом жирности;

· молоко – 325 мл;

· 160 г сахарного песка;

· 765 г муки;

· рыхлитель для теста – 8 г;

· 70 г какао-порошка.

Крем:

· 220 г пудры сахарной;

· 735 г сметаны;

· экстракт ванилина – 5 мл;

· бананы – 3 штуки.

Для посыпки готового торта:

· любые орехи – 170 г.

Способ приготовления:

1. Во взбитую сметану с сахаром добавляют яйца, молоко, хорошенечко взбивают 3 минутки.

2. Пропущенную сквозь сито муку соединяют с рыхлителем и какао-порошком, потихоньку всыпают в смесь небольшими порциями, все хорошенечко размешивают ложкой.

3. Лист застилают пергаментом и выкладывают небольшие лепешечки с помощью столовой ложки, выпекают в горячей духовке 12 минут.

4. На крем сметанку взбивают с сахарной пудрой, добавляют ванильный экстракт, хорошо размешивают.

5. Бананы очищают, нарезают тоненькими кружочками.

6. Орехи перемалывают блендером.

7. На большую плоскую посуду выкладывают несколько заготовок, промазывают кремом, поверх выкладывают кружочки бананов.

8. Снова слой заготовок, крем и слой кружочков бананов.

9. Поверхность хорошо поливают кремом, посыпают орехами и украшают кружочками бананов.

10. Помещают в холодильник на 3 часа для пропитки.

Чтобы торт получился действительно вкусным, его стоить настоять в холодильнике как минимум 2 часа, лучше – не менее 10 часов.

Торт «Опавшие листья». Пошаговый рецепт с фотографиями.

Сегодня мы испекли торт «Опавшие листья». Нежный, легкий, тортик получился и как всегда хочу поделится с вами рецептом. Торт «Опавшие листья» очень прост в приготовлении, продукты для его приготовления все доступные. Очень вкусный торт особенно когда он пропитается кремом. И пусть он не очень шикарен на вид, зато попробовав его на вкус, вы забудете обо всем. А украсить торт вы можете проявив свою смекалку и фантазию.

Ингредиенты для торта:

1.5 стакана сахара
6 яиц
1 пачка ванили (2 грамма)
1 чайная ложка соды погасить уксусом 9%
2 стакана муки
1/2 части стакана черной смородины

3 пачки сметаны 15% по 450 грамм
5 ст. ложек сахара

Подготовим ингредиенты для торта. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Берем миску, в которой будем замешивать торт, разбиваем в миску 6 яиц и добавляем 1.5 стакана сахара, все это нужно взбить, можно использовать миксер, а можно венчик.

Затем я добавляю один пакетик ванили (2 гр.)

Теперь соду нужно погасить уксусом. Набираем чайную ложечку соды, высыпаем ее в столовую ложку и добавляем одну чайную ложку уксуса 9%.

Теперь я все хорошо перемешиваю венчиком и постепенно добавляю муку, муки нужно 2 стакана, добавляю по пол стакана и размешиваю тесто.

Вот такое у меня получилось тесто. По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Теперь берем противень. Я застилаю его пергаментной бумагой. Тесто на противень будем выкладывать чайной ложечкой, столовой ложкой лучше не выкладывать, потому что будут очень большие «листочки», для торта «Опавшие листья». Выкладываем наши «листочки» на расстоянии друг от друга примерно 2 -3 см.

Противень с тестом ставим в духовку разогретую до 230 градусов, тесто печется очень быстро, примерно 7 минут, следите чтоб не подгорело. Вот уже первые листочки готовы.

Теперь выкладываем чайной ложечкой на противень еще тесто и ставим в духовку, пока все тесто не закончится. Вот сколько у меня получилось «листочков». Честно говоря поштучно сколько их получилось мы не считали.

Теперь готовим крем для торта. У меня сметана в пакетиках по 450 грамм 15 %. Сметану выливаю в миску и добавляю сахар, я добавляю сахар 5 столовых ложек на 3 пачки, если вы любите сладкое, можете добавить больше сахара, просто попробуйте крем и если он вам покажется не сладким добавьте сахар. Сметану взбиваю миксером, до полного растворения сахара, можно это сделать с помощью венчика. В сметану можно добавить пакетик ванильного сахара.

Каждый » листик» нужно макать в сметанный крем полностью.

Теперь оформляем наш торт, выкладывая на блюдо слоями листочки в сметане. Плюс ко всему можно украсить торт ягодами, у меня замороженная , можно использовать вишню без косточек или, например, клубнику. Ягода придает некую кислинку и пикантность этому торту. Я выкладываю слой «листиков» в сметане и добавляю черную смородину, с клубникой тоже вкусно, просто у меня в морозильной камере клубники не оказалось.

Вот таким вот образом оформляем торт «Опавшие листья». Этот торт чем-то напоминает гору опавших осенних листочков.

Украсить торт, можно по вашему желанию. Я, например, обсыпаю торт со всех сторон какао, можно потереть на мелкую терку шоколад и обсыпать торт, использую белый или черный шоколад, здесь уже кому какой нравиться. Можно украсить торт измельченными орехами, например , он не только вкусный, но еще и полезный. Вы не только вкусно поедите, но еще и получите неоспоримую пользу от своего тортика. В общем проявляете свою фантазию. Торт должен пропитаться 12 часов.

Торт «Опавшие листья» готовиться очень быстро и просто и порадует вас своим необычным вкусом. Приятного вам аппетита.

Рецепт классический

Для тортика понадобится немного ингредиентов. Для коржей возьмите:

6 куриных яиц;
1,5 стакана сахара;
2 стакана муки пшеничной;
половину чайной ложки соды;
уксус для гашения.

Для крема возьмите:

литр сметаны жирностью не менее 30%;
сахар — 1 стакан.

Готовим коржи

Крем

Собираем торт

Рецепт с фото пошагово — шоколадный вариант

Для глазури возьмите:

70 грамм сахара;
50 миллилитров молока;
30 грамм какао;
30 грамм сливочного масла.

Для начала объедините сухие ингредиенты — смешайте в кастрюльке венчиком какао и сахар. Введите молоко тонкой струйкой, помешивая смесь, чтобы избежать появления комочков. Кастрюльку поставьте на плиту и нагрейте какао. Когда оно закипит, добавьте сливочное масло и взбейте. Готовый крем остудите и покройте им торт, который уже предварительно хорошо пропитан кремом. Дайте торту постоять еще полчаса в холодильнике.

Торт с ягодами

У торта «Опавшие листья» лучший рецепт — это тот, который самый простой. Однако и его можно разнообразить небольшими дополнениями. Добавить торту новые оттенки вкуса могут ягоды, особенно хорошо подойдет смородина. Смягчить ее кислоту поможет горький шоколад. Для этого в дополнение к основным ингредиентам крема возьмите стакан свежих или мороженых ягод, 4 столовые ложки какао и 40 грамм темного горького шоколада. Ягоды измельчите блендером и перетрите через сито, чтобы осталось только пюре. Взбейте сметану с сахаром и смородиной. В готовый крем обмакивайте лепешки теста и укладывайте на блюдо. Готовый торт обмазать кремом и полить растопленным горьким шоколадом.

«Опавшие листья» с орехами и бананами

Ингредиенты для торта:

1.5 стакана сахара
6 яиц
1 пачка ванили (2 грамма)
1 чайная ложка соды погасить уксусом 9%
2 стакана муки
1/2 части стакана черной смородины

3 пачки сметаны 15% по 450 грамм
5 ст. ложек сахара

Подготовим ингредиенты для торта. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Затем я добавляю один пакетик ванили (2 гр.)

Вот такое у меня получилось тесто. По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Каждый » листик» нужно макать в сметанный крем полностью.

Каждый из нас неравнодушен к десерту и красивому вкусному торту.

Торт «Опавшие листья» — нежнейшее и очень вкусное лакомство. Этот замечательный рецепт непременно приживется на вашей кухне.

Название торта возникло по причине внешнего сходства коржей с осенними листьями.

В основе рецепта лежит бисквит, который широко используется в приготовлении многих сладостей: начиная от рулета и заканчивая пирожными. Изделия из бисквитного теста отличаются пышностью. Воздушность теста объясняется тем, что в основе выпечки лежат взбитые яичные желтки и белки, мука, сахар. Качественный бисквит получится при условии, что яйца будут свежими, будет соблюден температурный режим выпечки.

Чтобы приготовить такое лакомство, заранее приобретите следующие продукты:

Яйца 5 шт.
Сахар 2 ст.
Сода 1 ч.л.
Уксус 1,5 ст.л.
Ванилин на кончике ножа
Мука 2,5 ст.

Сметана 750 гр.
Сахар 6-7 ст.л.
Какао 3 ст.л.

Приготовление:

Предварительно разогреем духовку до 200 градусов.

Тем временем, в миску разбиваем яйца. Добавляем сахар. Полученную массу тщательно растираем. Соду гасим яблочным уксусом.

Аккуратно добавим в тесто просеянную муку, гашеную уксусом соду, ванилин. Для яркого вкуса можно использовать лимонную цедру.

Перемешиваем все компоненты до однородного состояния с помощью венчика или миксера. Бисквитное тесто готово.

На противень выстилаем пергаментную бумагу или смазываем форму для выпечки растительным маслом.

С помощью ложки выкладываем тесто в форме маленьких блинчиков, оставляя между ними несколько сантиметров. Отправляем в разогретый духовой шкаф на 15-20 минут.

Вынимаем готовые заготовки для торта. Пока они остывают, приготовим крем.

Чтобы не было комков, сначала смешаем сахар с какао. Добавим охлажденную сметану (чем выше жирность, тем вкуснее). Аккуратно перемешиваем.

Теперь остывшие кружочки обмакиваем в сметанном креме. Рядами раскладываем в тарелку. Каждый слой обильно смазываем кремом, формируя холмик. Получаем эффект опавших листьев.

Каждый ряд можно посыпать измельченными орехами, сухофруктами — на ваш вкус. Украшаем растопленным шоколадом или используем какао.

Готовый торт отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы тесто хорошенько впитало крем.

Торт покорит не только необычным внешним видом, но и безупречным вкусом и ароматом. Приятного чаепития, готовьте с удовольствием!

Торт «Опавшие листья». Пошаговый рецепт с фотографиями. Опавшие листья — торт (пошаговый рецепт с фото) Как сделать торт опавшие листья

Торт «Опавшие листья» – нежный и весьма необычный десерт. Лакомство идеально подойдет для тех, кто не хочет тратить много времени на приготовление вкусного торта. Вместо бисквитной основы тут используются маленькие блинчики, которые укладываются на тарелку в хаотичном порядке. Блинчики напоминают листочки – отсюда и оригинальное название торта.

Ингредиенты

Рецепт торта «Опавшие листья»

Сначала нужно приготовить основу для торта. Выложите сметану в миску и добавьте к ней взбитые яйца и сахар. Все компоненты следует тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут для полного растворения сахарного песка. В получившуюся жидкую массу следует добавить соду, молоко и аккуратно всыпать муку. В итоге у вас должно получиться достаточно вязкое тесто.

Такое тесто обычно используется для приготовления оладий. В замешанную основу рекомендуется добавить какао-порошок и еще раз все хорошенько перемешать. Получится тесто светло-шоколадного цвета. Возьмите противень и застелите его специальной пекарской бумагой. Тесто разделите на небольшие лепешки и аккуратно выложите их на противень.

Торт из коржиков – оригинальная альтернатива обычным тортам Выпекайте в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, около 10-15 минут. Желательно размещать блинчики на расстоянии до 5 см друг от друга, чтобы они не слиплись. Для создания крема хорошенько взбейте в блендере сметану с сахаром до получения воздушной массы. Добавьте какао-порошок и еще раз перемешайте. Затем возьмите отдельную тарелочку и натрите на терке плитку горького шоколада.

Подготовьте большую плоскую тарелку и положите на нее коржики в произвольном порядке. Предварительно следует каждый обмакнуть в креме. Присыпьте готовый торт шоколадной стружкой. Перед подачей к столу следует убрать торт на пару часов в холодильник. За это время коржи пропитаются кремом, и лакомство приобретет насыщенный вкус.

Каждый из нас неравнодушен к десерту и красивому вкусному торту.

Название торта возникло по причине внешнего сходства коржей с осенними листьями.

Чтобы приготовить такое лакомство, заранее приобретите следующие продукты:

Яйца 5 шт.
Сахар 2 ст.
Сода 1 ч.л.
Уксус 1,5 ст.л.
Ванилин на кончике ножа
Мука 2,5 ст.

Сметана 750 гр.
Сахар 6-7 ст.л.
Какао 3 ст.л.

Приготовление:

Предварительно разогреем духовку до 200 градусов.

На противень выстилаем пергаментную бумагу или смазываем форму для выпечки растительным маслом.

Вынимаем готовые заготовки для торта. Пока они остывают, приготовим крем.

Готовый торт отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы тесто хорошенько впитало крем.

Рецепт классический

Для тортика понадобится немного ингредиентов. Для коржей возьмите:

6 куриных яиц;
1,5 стакана сахара;
2 стакана муки пшеничной;
половину чайной ложки соды;
уксус для гашения.

Для крема возьмите:

литр сметаны жирностью не менее 30%;
сахар — 1 стакан.

Готовим коржи

Крем

Собираем торт

Рецепт с фото пошагово — шоколадный вариант

Для глазури возьмите:

70 грамм сахара;
50 миллилитров молока;
30 грамм какао;
30 грамм сливочного масла.

Торт с ягодами

«Опавшие листья» с орехами и бананами

Alt=»4) Десертной ложкой отсадить на противень небольшие лужицы теста, а потом при желании придать им форму листиков: вытянуть ложкой кончик. Соблюдайте дистанцию, потому что при выпечке листочки слегка увеличатся в размерах. Оставшееся тесто накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы не осело.

Поставить противень в разогретую духовку. Выпекать мини-коржи для торта Опавшие листья нужно 10 минут при 200 °C. Следите за духовкой, потому что у всех разная техника: может быть, ваши листья будут готовы уже через 8 минут или через 12… Бисквитные оладушки должны быть золотистыми, снизу — чуть темнее..jpg»>

4) Десертной ложкой отсадить на противень небольшие лужицы теста, а потом при желании придать им форму листиков: вытянуть ложкой кончик. Соблюдайте дистанцию, потому что при выпечке листочки слегка увеличатся в размерах. Оставшееся тесто накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы не осело.

Alt=»6) Теперь нужно сделать крем для торта Опавшие листья. В идеале, сметану для него нужно отвесить: поместить в марлю (свернув ее в 2-3 слоя), затем поместить над миской или положить в дуршлаг на миске. За ночь в холодильнике вся сыворотка стечет в миску, а из сметаны получится замечательный густой крем.

Итак, в сметану засыпать сахарную пудру, чуть-чуть ванилина и, если нужно, загуститель для сметаны или разведенный в воде желатин. На низких оборотах миксера хорошо размешать все ингредиенты до получения однородной пышной массы..jpg»>

6) Теперь нужно сделать крем для торта Опавшие листья. В идеале, сметану для него нужно отвесить: поместить в марлю (свернув ее в 2-3 слоя), затем поместить над миской или положить в дуршлаг на миске. За ночь в холодильнике вся сыворотка стечет в миску, а из сметаны получится замечательный густой крем.

Но не расстраивайтесь, если вы этого не сделали заранее. У меня самой была совершенно обычная сметана 15%-ной жирности, прямо из пачки. Что я сделала, чтобы ее загустить: взяла желатина на кончике чайной ложки (1/6 часть ч. ложки примерно) и развела его в воде комнатной температуры (около 1,5-2 ч. ложек). Перед приготовлением крема слегка нагрела смесь, чтобы не растворившиеся за 10 минут гранулы наконец растаяли. Эту смесь влила в сметану. Крем получился густым, удобным в работе.

10) Остальные слои удобно выкладывать, окуная «листья» в крем целиком — это экономит время и позволяет равномерней все смазать.

11) Располагайте «опавшие листья» так, чтобы они закрывали пустоты между друг другом, образуя более-менее однородные слои.

Торт Опавшие листья был популярен еще во времена СССР. Он ценился за свою простоту и доступность ингредиентов. Если вы хотите приготовить такой же торт, какой ели в детстве, описанный ниже рецепт вам понравится.

Торт Опавшие листья можно готовить вместе с детьми

Ингредиенты

Сахар 1 стак. яйца 6 штук(и) Ванилин 2 грамма Сода 1 ч.л. Уксус 2 ч.л. Мука пшеничная 2 стак. Смородина черная 0 стак. Крем 900 миллилитров

Количество порций: 8
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут

Рецепт торта опавшие листья

Торт по этому рецепту получается очень большой. Если вам нужно приготовить десерт на небольшую компанию, лучше сократить количество ингредиентов.

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры:

Яйца взбейте с сахаром венчиком или миксером.
Добавьте в яичную смесь ванилин, соду, погашенную уксусом. Снова взбейте все до однородности.
Понемногу вводите муку, продолжая вымешивать тесто ложкой. Оно должно быть по консистенции как густая сметана.
Застелите противень пекарской бумагой и чайной ложкой выложите на него тесто. Не используйте столовую ложку, так как детали для торта получатся сильно крупные, и он будет выглядеть не так привлекательно. Кладите тесто на небольшом расстоянии друг от друга, ведь оно еще будет подниматься.
Пеките заготовки в горячей духовке до готовности примерно 7 мин. Они готовятся быстро, поэтому следите, чтобы не подгорели.
Каждый испеченный «листик» макайте в сметанный крем и выкладывайте на блюдо горкой, чтобы получилась осенняя куча опавших листьев. Между листьями кладите ягоды черной смородины.

Смородина – это опциональный ингредиент. Вместо нее, вы можете использовать вишню без косточек, кусочки бананов, ананасов, орехи и т. д., а можете вообще ничего дополнительно не класть, ведь торт и так получается вкусный и сытный. Можете оставить десерт в таком виде, а можете с помощью сита притрусить его сверху какао.

Крем для торта Опавшие листья

Для крема вам понадобится всего три ингредиента:

900 мл сметаны;
5 ст. л. сахара;
3 ст. л. какао.

Смешайте все ингредиенты и взбивайте их миксером, пока сахар полностью не растворится. Крем получается умеренно сладким, поэтому если вы любите более сладкие десерты, добавьте больше сахара. Какао класть в крем необязательно, вы можете оставить его белым. Возьмите на заметку этот рецепт, ведь его можно использовать не только с этим тортом, но и со многими другими. Он простой, но все равно очень вкусный, хорошо пропитывает коржи.

Пускай фото торта Опавшие листья и не впечатляет своим роскошным внешним видом, зато вкус у этого десерта замечательный. Он нежный и сладкий, такой торт понравится практически всем.

Как делать торт опавшие листья. Торт «Опавшие листья»: рецепт с фото

Рецепт классический

Для тортика понадобится немного ингредиентов. Для коржей возьмите:

6 куриных яиц;
1,5 стакана сахара;
2 стакана муки пшеничной;
половину чайной ложки соды;
уксус для гашения.

Для крема возьмите:

литр сметаны жирностью не менее 30%;
сахар — 1 стакан.

Готовим коржи

Крем

Собираем торт

Рецепт с фото пошагово — шоколадный вариант

Для глазури возьмите:

70 грамм сахара;
50 миллилитров молока;
30 грамм какао;
30 грамм сливочного масла.

Торт с ягодами

«Опавшие листья» с орехами и бананами

Торт моего детства. Рецепт бережно хранится в записной книжке, но я его знаю наизусть. На любой праздник мы неизменно заказывали именно этот торт, ни медовик, ни Наташа, ни Наполеон нас так не волновали, как предвкушение «Опавших листьев»!

Настолько простой, что с ним справится даже школьник. Незамысловатый вкус, но он покоряет с первой ложки. Нежнейший, пропитанный и почти не жирный

Всем, кто ностальгирует- посвящается!

Для теста:
6 яиц
1,5 ст сахара
2 ст муки
Ванилин 0,5 чл
Разрыхлитель 10 грамм (заменила им соду, не терплю привкус соды в выпечке)

Для крема:
1 кг сметаны (лучше 1,2-1,3)
8-9 ст л сахара
2-3 ст л какао
Мак

Яйца взбить с сахаром. Добавить ванилин, разрыхлитель и просеять муку. Тесто еще раз взбить на самой низкой скорости миксера.

Противни застелить пекарской бумагой (всего получится 4 противня), и выложить тесто столовой ложкой как печенье, оставляя между лепешками промежутки для подъема.

Выпекать при 180С 12 минут. Сразу снять лепешки с бумаги.

Сметану взбить с сахаром и какао.

Выкладывать лепешки на блюдо в форме цветка и поливать сверху кремом. Собрать тортик в виде горки. Присыпать маком.

На вид неказистый, но такой родной вкус!

Каждый из нас неравнодушен к десерту и красивому вкусному торту.

Название торта возникло по причине внешнего сходства коржей с осенними листьями.

Чтобы приготовить такое лакомство, заранее приобретите следующие продукты:

Яйца 5 шт.
Сахар 2 ст.
Сода 1 ч.л.
Уксус 1,5 ст.л.
Ванилин на кончике ножа
Мука 2,5 ст.

Сметана 750 гр.
Сахар 6-7 ст.л.
Какао 3 ст.л.

Приготовление:

Предварительно разогреем духовку до 200 градусов.

На противень выстилаем пергаментную бумагу или смазываем форму для выпечки растительным маслом.

Вынимаем готовые заготовки для торта. Пока они остывают, приготовим крем.

Готовый торт отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы тесто хорошенько впитало крем.

Все, кто неравнодушен к сладостям, наверняка не в силах при посещении магазина пройти мимо кондитерского отдела, полки которого так и манят своим обилием всевозможных вкусностей. Но, прежде чем протянуть руку за самым привлекательным тортом рулетом или пирожным и бежать на кассу, открывая кошелек, призываю уделить пару минут на изучение состава понравившегося товара и крепко поразмыслить над тем, стоит ли его приобретать. Лучше не поленитесь и приготовьте, к примеру, вот такой домашний торт «Опавшие листья» с нежным сметанным кремом, который станет превосходным дополнением к чаепитию, как в узком семейном кругу, так и при встрече гостей за праздничном чаепитии. Приготовить этот довольно просто. Он формируется из отдельных небольших печений-листиков, которые обмакиваются в сметанном креме и выкладываются в виде горки.

Состав ингредиентов для торта – опавшие листья:

Торт: опавшие листья на сайт

Для бисквита торта опавшие листья:

2 стакана пшеничной муки;
6 яиц;
половинка чайной ;
треть чайной ложки ванилина;
чайная ложка цедры апельсина;
какао-порошок – 1,5 ложки столовые;
стакан сахара.

Для крема – опавшие листья:

Две трети стакана сахара;
килограмм 30% сметаны.

Для украшения – опавшие листья:

Орехи грецкие – 150 г.;
какао-порошок – около 2 столовых ложек.

Время приготовления домашнего торта опавшие листья по рецепту с фото – полтора часа плюс часа два на пропитывание и подготовку встречи гостей на праздничный стол.

Способ приготовления опавших листьев по фото рецепту прост и сложности не возникнет:

Готовим печенья для торта опавшие листья!

В чашу миксера разбиваем яйца и вместе с сахаром взбиваем в пышную массу. Первоначальный объем яиц с сахаром должен увеличиться вдвое.

Торт опавшие листья на сайт

Затем добавляем половину муки, отдельно смешанной с разрыхлителем и ванилином, и вновь тщательно взбиваем.

Торт опавшие листья на сайт

Полученную массу разливаем по двум мискам в равных пропорциях. В одну добавляем какао-порошок, во вторую – апельсиновую цедру.

Торт опавшие листья на сайт

Тщательно вымешиваем обе массы, постепенно добавляя муку и доводя до консистенции густой сметаны.

Торт опавшие листья на сайт

Даем готовому тесту постоять 10 минут, затем чайной ложечкой выкладываем печенья на противень, оставляя не менее 2 см. между ними. Поверхность противня необходимо обязательно смазать растительным маслом или застелить промасленным пергаментом. Я же пользуюсь силиконовым ковриком, который и смазывать нет надобности.

Торт опавшие листья на сайт

Выпекаем печенья при 200 °C примерно 13 минут и, сняв с противня, раскладываем на полотенце остывать.

Торт опавшие листья на сайт

Всего у меня получилось три противня печений. Пока же они пекутся, на блендере не очень мелко перемалываем орехи и, смешав сметану и сахар, взбиваем крем до растворения крупинок последнего.

Торт опавшие листья на сайт
Торт опавшие листья на сайт

Формируем торт – опавшие листья.

Каждое печенье (остывшее) обмакиваем в сметанном креме и раскладываем на блюде рядами, выстраивая горку. Каждый ряд печений посыпаем измельченными орехами.

Торт опавшие листья на сайт
Торт опавшие листья на сайт

Я чередовала ряды шоколадных и белых печений. Выстроенную горку еще раз тщательно промазываем кремом и посыпаем какао-порошком вперемешку с орехами.

Торт опавшие листья на сайт
Торт опавшие листья на сайт

Остается поместить готовый торт в холодильник на пару часов, чтобы печенья хорошенько пропитались кремом.

Пополняю коллекцию сладкой выпечки в нашей кулинарной книге, ещё одним вкусным торта «Опавшие листья». Готовится он из бисквитного печенья, а перемазывается сметанным кремом с какао. Своё оригинальное название получил из-за оформления. По виду, торт напоминает горку опавших листьев, но, несмотря на своё осеннее название, его можно печь с удовольствием круглый год. Как сформировать такую , можете увидеть в пошаговом приготовлении торта Опавшие листья с фото . Хотя торт выглядит не изысканно, за его простотой прячется необыкновенно нежный и сказочный вкус. При всём том, что готовится он без масла, только из простых и доступных ингредиентов. Хотя этому рецепту уже много лет, он всё так же остаётся актуальным и в наше время. Его вкус вас непременно порадует!

Ингредиенты для приготовления торта Опавшие листья

Для теста
Яйца	6 шт
Сахар	1,5 ст.
Мука	2 ст.
Ванилин	0,5 ч.л.
Разрыхлитель	1 ч.л.
Для крема
Сметана от 20%	1 л
Сахар	1 ст.
Какао	2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление торта Опавшие листья с фото

Торт нужно поставить в холодильник на пропитку, украсить можно маком или грецкими орехами. Приятного аппетита!

Торт из опавших листьев с бананом. Рецепт торта из опавших листьев

В домашних условиях это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Но у некоторых иногда бисквит не поднимается, потом медовик сохнет. Торт «Опавшие листья» формируется из печенья небольшого размера, смазанного самым простым кремом … Рецепт простой и очень легкий, поэтому не стоит переживать, что десерт выйдет из строя.

Торт из опавших листьев — Общие принципы

Традиционный рецепт … Основа торта — мелкое бисквитное печенье (печенье). Для их приготовления самые доступные продукты: яйца, мука, сахар. Для пропитки крема обычно используют сметану из сахарного песка или пудру и сметану.

Любой рецепт можно немного изменить по своему вкусу, например, добавив в тесто ванильный экстракт, какао или другие ингредиенты. Также можно улучшить крем, добавив ягодное пюре, измельченные орехи, фрукты и др.

1. Классический рецепт торта «Опавшие листья»

Состав:

385 г сметаны с повышенным содержанием жира;

Молоко — 265 мл;

Сахарный песок — 310 г;

Мука — 655 г;

Яйца — 3 шт.;

Сода — 10 г;

15 мл уксуса;

70 г какао.

Для сливок:

330 г жирной сметаны;

230 г сахарной пудры;

Какао — 70 г.

Для украшения:

· шоколад темный нормальный без добавок — 120 г.

Способ приготовления:

1. Первым делом запустите основу: в большой емкости смешайте сметану со взбитыми яйцами, сахарным песком, все хорошо перемешайте, накройте полотенцем и отставьте на 40 минут.

2. В массу добавить пищевую соду, гашеную уксусом, молоко, медленно ввести муку через сито, еще раз хорошо перемешать венчиком до однородной густой массы.

3. Накройте плоский противень листом пергаментной бумаги.

4. На листе пергамента разложите столовой ложкой небольшие круглые лепешки на некотором расстоянии друг от друга.

5. Выпекать 7 минут.

6. Запеченные полуфабрикаты для будущего торта достают из духовки, кладут лопаткой на ровную поверхность и оставляют охлаждаться на несколько минут.

7. Для крема взбивать сметану полминуты в емкости блендера. Добавьте сахарную пудру и снова взбивайте с той же скоростью 1 минуту. Влейте какао и хорошо перемешайте.

8. Форма торта: большая плоская тарелка Выложите слой испеченных и охлажденных коржей по кругу. Хорошо смазывают их готовым кремом, выкладывают второй слой коржей, повторяют до тех пор, пока не закончатся все полуфабрикаты и крем.

9. Последний слой обильно поливают кремом и посыпают шоколадом.

10. Дайте пирогу полежать в холодильнике на 1,5 часа.

2. Пирог «Опавшие листья» с грецкими орехами

Состав для теста:

· мука обыкновенная — 420 г;

Рыхлитель для теста — 15 г;

Экстракт ванили — 7 мл;

2 щепотки цедры апельсина

70 г какао;

· Сахарный песок –195 г.

Для сливок:

275 г сахарного песка;

Сметана жирная — 825 г.

Украшение:

1 горсть очищенных грецких орехов;

Какао — 80 г.

Способ приготовления:

1. В миске взбить яйца с сахаром венчиком до образования воздушной стабильной массы.

2. Половину яичной массы высыпать в просеянную муку заданного количества, рыхлитель для теста, влить ванильный экстракт и еще немного взбить.

3. Взбитую массу разделить на две равные части, переложить в разные емкости, одну смешать с какао, а другую с измельченной апельсиновой цедрой, все хорошо перемешать, одновременно всыпая в каждую оставшуюся муку.

4. Накройте чашки полотенцем и отложите на некоторое время.

5. На листе, покрытом пергаментом, разложите лепешки, чередуя белые и коричневые массы, на расстоянии не менее 2 см.

6. Поставить в духовку на 12 минут.

7. Готовое бисквитное печенье вынуть и дать остыть.

8. Пронумерованные грецкие орехи измельчить в блендере, но не очень мелко.

9. Для сливок: перемешать сметану в чашке миксером с сахарной пудрой в течение нескольких минут.

10. Все охлажденное печенье по очереди окунают в сметану, чередуя с шоколадом и белым, и выкладывают на плоское блюдо в виде горки.

11. Каждый новый слой посыпают орехами.

12. Сверху полейте оставшимися сливками и посыпьте орехами, смешанными с какао-порошком.

13. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов.

3. Торт «Опавшие листья» с черной смородиной

Состав для теста:

Яйца — 3 шт.;

Сахарный песок — 310 г;

110 г жирной сметаны;

6 г соды;

· Уксус с небольшим процентом кислотности — 20 мл;

Какао — 60 г;

Мука — 380 г.

Для сливок:

235 г сахарного песка;

Сметана жирная — 540 г;

· 3 горсти свежей черной смородины.

Для украшения готового торта:

· 70 г темного шоколада.

Способ приготовления:

1. Взбивать яйца миксером для сахара в течение 3 минут.

2. Добавить сметану, какао, соду, гашеную уксусную кислоту, все хорошо перемешать ложкой, всыпая при этом просеянную муку. Все вымесить до нежной, слегка густой консистенции.

3. На противне, застеленном пергаментом, большой ложкой разложить маленькие кружочки, поставить в горячую духовку на 12 минут.

4. Приготовить крем: свежую смородину промыть, измельчить в блендере до образования пюре.В другой чашке взбить сметану с сахаром до белой нежной массы, переложить в нее пюре из смородины и хорошо размешать.

5. Запеченные и охлажденные лепешки окунаются в готовый крем и выкладываются на плоское блюдо в несколько слоев.

6. Последний слой обильно поливаем оставшимся кремом.

7. Горький шоколад растапливают в микроволновой печи и с помощью корнета выдавливают на поверхность торта полосками в любом направлении.

8. Дайте пирогу немного остыть в холодильнике.

9. Подавать к столу, нарезать порциями.

4. Торт «Опавшие листья» с заварным кремом

Состав:

455 г жирной сметаны;

Молоко — 600 мл;

Сахар — 355 г;

Мука — 670 г;

Рыхлитель теста 8 г;

Яйца — 3 шт .;

Какао — 75 г;

Масло сливочное — 135 г;

· Жидкий экстракт ванилина — 7 мл.

Способ приготовления:

1.В глубокой емкости взбить миксером несколько минут 200 г сметаны со 100 г сахара, влить 125 мл молока, хорошо размешать. Ввести 320 г просеянной муки, перемешать рыхлителем для теста, все тщательно вымесить до однородной нежной густой консистенции.

2. Небольшое количество готового теста перелить в другую чашку, добавить какао, перемешать.

3. На противне, предварительно застеленном пергаментом, разложить лепешки, чередуя ряды белой и шоколадной массы.

4. Выпекать в горячей духовке чуть менее 15 минут.

5. Готовый полуфабрикат для торта выложить на разделочную доску, дать остыть.

6. Для крема: влить в чашку яичные желтки, добавить оставшийся сахар и слегка взбить. Добавьте оставшееся молоко, перемешайте, поставьте емкость на плиту с небольшим пламенем огня и дождитесь, пока масса закипит и загустеет. Выключить огонь, бросить масло и хорошо размешать до готовности.

7. Выложите первый слой готового печенья на большую тарелку, полейте заварным кремом, положите второй слой и снова сливки, и так до тех пор, пока не кончатся все печенье и сливки.

8. Поверхность залить кремом, присыпать бисквитной крошкой или измельченным шоколадом.

9. Дайте немного остыть в холодильнике.

5. Торт «Опавшие листья» в шоколадной глазури

Тесто:

285 г муки;

260 г сахара;

90 г какао-порошка;

Сода пищевая — 12 г;

Экстракт ванили — 6 мл.

На сливках:

960 г жирной сметаны;

Сахар — 175 г;

Какао-порошок — 80 г.

Для шоколадной глазури:

Сахарная пудра — 85 г;

Молоко — 70 мл;

45 г какао;

Сливочное масло — 70 г;

4 мл ванильного экстракта.

Способ приготовления:

1. К яйцам с сахаром, взбитым миксером, пищевой содой и солью всыпать ванилин, просеянную муку вместе с какао, перемешать до готовности.

2. Готовое тесто небольшими порциями выложить в кондитерский мешок и выложить небольшие лепешки на лист, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние.

3. Выпекать 12 минут при умеренной температуре.

4. Готовые коржи переложить в плоскую чистую форму, охладить.

5. Для крема немного взбить сметану венчиком миксера, одновременно добавить сахар, все вместе взбивать 2 минуты.

6. Лепешки выложить тонким слоем крема, сверху положить второй слой коржей, также смазать кремом и повторять до последних коржей.

7. Поставьте торт в холодильник на 12 часов.

8. Приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру в небольшой кастрюле с какао и медленно влейте молоко, часто помешивая венчиком. Кастрюлю со всем содержимым поставьте на небольшой огонь и дождитесь закипания. Выключите огонь, влейте в глазурь ванилин и перемешайте венчиком миксера несколько минут.

9. Полить торт глазурью и отправить обратно в холодильник для застывания.

6. Пирог «Опавшие листья» с орехами и бананом

Состав теста:

· 435 г сметаны с высоким процентом жирности;

Молоко — 325 мл;

160 г сахарного песка;

765 г муки;

Рыхлитель теста — 8 г;

70 г какао-порошка.

Сливки:

220 г сахарной пудры;

735 г сметаны;

· Экстракт ванилина — 5 мл;

Бананы — 3 шт.

Для обсыпки готового коржа:

Любые орехи — 170 г.

Способ приготовления:

1. Добавить яйца, молоко во взбитую сметану с сахаром, хорошо взбивать 3 минуты.

2. Пропущенную через сито муку соединяют с рыхлителем и какао-порошком, медленно всыпают в смесь небольшими порциями, все хорошо размешивают ложкой.

3. Застелить лист пергаментом и выложить столовой ложкой небольшие лепешки, выпекать в горячей духовке 12 мин.

4. Взбить сметану с сахарной пудрой на сливках, добавить ванильный экстракт, хорошо перемешать.

5. Бананы очистить, нарезать тонкими ломтиками.

6. Измельчите орехи блендером.

7. Выложить несколько заготовок на большую плоскую тарелку, смазать кремом, сверху выложить кружочки банана.

8. Снова слой заготовок, крем и слой кружочков банана.

9. Поверхность хорошо полить кремом, посыпать орехами и украсить дольками банана.

10. Поместите в холодильник на 3 часа, чтобы он пропитался.

Чтобы торт получился по-настоящему вкусным, его нужно оставить в холодильнике не менее 2 часов, а лучше не менее 10 часов.

Торт из опавших листьев. Пошаговый рецепт с фото.

Сегодня испекли торт «Опавшие листья». Нежный, легкий, торт получился и как всегда хочу поделиться с вами рецептом.Торт «Опавшие листья» готовится очень просто, в наличии есть все доступные продукты. Очень вкусный торт, особенно если он пропитан сливками. И даже если он не очень красивый на вид, но попробовав его, вы забудете обо всем. А украсить торт можно своей смекалкой и фантазией.

Ингредиентов для торта:

1,5 стакана сахара
6 яиц
1 упаковка ванили (2 грамма)
Утолите 1 чайную ложку пищевой соды 9% уксусом
2 стакана муки
1/2 стакана черной смородины

3 упаковки сметаны 15% по 450 грамм
5 ст.ложки сахара

Приготовим ингредиенты для торта. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Берем миску, в которой будем месить лепешку, разбиваем в миску 6 яиц и добавляем 1,5 стакана сахара, все это нужно взбить, можно миксером, а можно венчиком.

Затем добавляю одну пачку ванили (2 г)

Теперь соду нужно гасить уксусом. Набираем чайную ложку соды, вливаем в столовую ложку и добавляем одну чайную ложку уксуса 9%.

Теперь все хорошо перемешиваю венчиком и постепенно всыпаю муку, нужно 2 стакана муки, всыпаю полстакана и размешиваю тесто.

Вот и мое тесто. По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Теперь берем противень. Я застилаю пергаментной бумагой. Выкладываем тесто на противень чайной ложкой, столовой ложкой лучше не выкладывать, так как для торта «Опавшие листочки» будут очень большие «листочки».Раскладываем наши «листочки» на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга.

Ставим противень с тестом в разогретую до 230 градусов духовку, тесто выпекается очень быстро, минут 7, следим, чтобы оно не пригорало. Первые листочки уже готовы.

Теперь выкладываем тесто чайной ложкой на противень и ставим в духовку, пока все тесто не закончится. Вот сколько у меня «листочков». Если честно, мы не считали, сколько их получилось поштучно.

Теперь готовим крем для торта. У меня сметана в пакетиках по 450 грамм 15%. Выливаю сметану в миску и добавляю сахар, добавляю 5 столовых ложек сахара на 3 упаковки, если любите сладкое, можете добавить еще сахара, просто попробуйте сливки и, если они не сладкие, добавьте сахар. Сметану взбить миксером до полного растворения сахара, можно это сделать венчиком. Можно добавить в сметану пакетик ванильного сахара.

Каждый «листочек» необходимо полностью окунуть в сметану.

Теперь украшаем наш торт, раскладывая листики в сметане на блюде слоями. Плюс можно украсить торт ягодами, мой замороженный, можно вишню без косточек или, например, клубнику. Ягода придает этому торту некую кислинку и пикантность. Выкладываю слой «листочки» в сметане и добавляю черную смородину, с клубникой тоже вкусно, просто в моей морозилке клубники не было.

Так мы украшаем торт «Опавшие листья».Этот торт чем-то напоминает гору опавших осенних листьев.

Вы можете украсить торт по своему желанию. Например, я посыпаю торт какао со всех сторон, можно шоколад натереть на мелкой терке и посыпать торт, я использую белый или черный шоколад, вот кому уже нравится. Украсить торт можно измельченными орехами, например, это не только вкусно, но и полезно. Вы не только вкусно покушаете, но и получите неоспоримую пользу от своего торта.В общем, проявите фантазию. Пирог следует замачивать на 12 часов.

Торт «Опавшие листья» очень быстро и легко готовится и порадует своим необычным вкусом … Приятного аппетита.

Торт «Опавшие листья» назван так потому, что своим видом напоминает осенние листья, которые упали на землю и уложились в горку. На самом деле рецепт торта «Опавшие листья» очень и очень простой, приготовить его сможет даже начинающая хозяйка, да еще довольно быстро. И при этом выглядит очень оригинально.Торт также отлично подойдет для первых кулинарных опытов и готовки с детьми. А если учесть, что в основе лежит бисквит и сметана, то для детского праздника идеально подойдет торт «Опавшие листья».

Классический рецепт

Для торта вам понадобится несколько ингредиентов. Для коржей возьмите:

6 куриных яиц;
1,5 стакана сахара;
2 стакана пшеничной муки;
пол чайной ложки пищевой соды;
уксус для тушения.

Для сливок возьмите:

литр сметаны жирностью не менее 30%;
сахар — 1 стакан.

Приготовление коржей

Для приготовления торта «Опавшие листья» очень пригодится пошаговый рецепт с фото. Для теста используйте яйца и сахар. Яйца лучше брать комнатной температуры. Взбейте их в чашу миксера и добавьте сахар. Взбивайте, пока смесь не станет белой и не увеличится в объеме как минимум вдвое. Чтобы корж был нежным и воздушным, тесто должно быть насыщено кислородом.

В этом случае, не выключая миксер, начните добавлять в тесто муку, предварительно просеянную через мелкое сито. Это также сделает будущие коржи более пушистыми. Далее гасим соду небольшим количеством уксуса и добавляем в тесто. Когда смесь станет однородной, по консистенции похожей на густую сметану, миксер можно выключить.

Разогрейте духовку до 230 градусов. Выложите на противень пергаментную бумагу или смажьте его растительным маслом, чтобы коржи не прилипали.Выложите тесто на бумагу в виде небольших блинов или лепешек. Вы можете выложить тесто с помощью кондитерского мешка. Оставьте расстояние между кружочками теста, чтобы оно не поднялось в духовке.

Коржи выпекаются очень быстро, им хватает всего 5-7 минут. Скорее всего, вам потребуется сделать несколько подходов и запекать листочки партиями.

Интересная особенность рецепта торта «Опавшие листья» в том, что его можно приготовить, даже если у вас нет духовки. Просто возьмите сковороду и испеките из теста небольшие оладьи, не добавляя масла.Не жарьте блины слишком сильно, просто запекайте их с двух сторон до готовности. У вас должна получиться нежная воздушная основа для торта «Опавшие листья».

Рецепт практически готов — когда все листочки готовы, дайте им остыть, а в это время переходите к сливкам.

Сливки

Торт «Опавшие листья» имеет очень простой рецепт, и на его приготовление уйдет совсем немного времени. Возьмите сметану и сахар и хорошо взбейте миксером или венчиком, пока сахар полностью не растает.Если вы хотите собрать торт позже, поставьте крем на холод, чтобы он стал гуще и гуще. Если сметана кажется вам недостаточно густой, заверните ее в марлю и повесьте на ночь над миской. Тогда лишняя сыворотка стечет, а сметана приобретет идеальную консистенцию.

Также, если вы хотите придать пирогу аромат, добавьте в крем фруктовый сироп, например персиковый. Вам нужно всего лишь добавить 2-3 столовых ложки во время взбивания.

Собираем торт

Когда листовые лепешки остыли и сливки смешались, пора приступать к сборке торта.Возьмите большую плоскую тарелку или блюдо и положите на нее первый слой лепешек, слегка перекрывая друг друга. Если вам сложно представить, как должен выглядеть торт «Опавшие листья», в этом вам поможет пошаговый фото-рецепт.

Очень хорошо намазать кремом тесто, чтобы все кусочки пропитались. Затем выложите второй слой, промажьте кремом. Проделайте это со всеми листьями, сложив их в горку. В конце налейте остатки крема на весь торт и уберите его на пару часов, а лучше на всю ночь, чтобы ваш торт «Опавшие листья» пропитался как следует.

Рецепт с фото пошагово — шоколадный вариант

Если вы хотите придать своему торту аромат, сделайте его шоколадным. Вы можете добавить какао в тесто или сливки, а можете добавить его туда и сюда. Для этого в тесто добавляем 30 грамм какао-порошка. Возьмите тот, у которого в составе нет ничего, кроме какао, только он подарит вам настоящий шоколадный насыщенный вкус. Не кладите растворимые напитки типа «Несквик» и какао с добавлением сахара, а также заменитель шоколада. Но если в продаже нет чистой пудры, возьмите ту, что с сахаром.Затем количество добавляемого в тесто сахарного песка необходимо уменьшить вдвое. Смешайте какао-порошок с мукой, а затем добавьте эти сухие ингредиенты во взбитые яйца с сахаром. Остальные действия идентичны приготовлению классического торта «Опавшие листья».

Рецепт шоколадного крема тоже незамысловат. Просто добавьте в сметану с сахаром три столовые ложки какао. Или, если хотите сделать торт наряднее, не добавляйте в смесь какао, а посыпьте готовый торт белым кремом с тертым шоколадом.

Также можно добавить в торт шоколадную глазурь. Взгляните на этот торт «Опавшие листья». Рецепт с фото показывает, насколько он нарядный и даже праздничный.

Для глазури взять:

70 грамм сахара;
50 миллилитров молока;
30 граммов какао;
30 грамм сливочного масла.

Сначала смешайте сухие ингредиенты — взбейте какао и сахар в кастрюле. Тонкой струйкой влить молоко, помешивая смесь, чтобы не было комков.Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте какао. Когда закипит, добавьте масло и взбейте. Готовый крем остудить и накрыть им уже хорошо пропитанный кремом торт. Дайте пирогу постоять еще полчаса в холодильнике.

Торт с ягодами

У торта «Опавшие листья» лучший рецепт — самый простой. Однако он также может быть изменен с небольшими дополнениями. Ягоды могут добавить тортам новые ароматы, особенно хороша смородина.Темный шоколад поможет смягчить его кислотность. Для этого помимо основных ингредиентов крема возьмите стакан свежих или замороженных ягод, 4 столовые ложки какао и 40 граммов темного горького шоколада. Ягоды измельчить блендером и протереть через сито, чтобы осталось только пюре. Взбить сметану с сахаром и смородиной. В готовый крем обмакнуть лепешки из теста и выложить на блюдо. Готовый торт покрыть кремом и полить растопленным черным шоколадом.

«Опавшие листья» с орехами и бананами

Еще один рецепт торта «Опавшие листья» — с орехами и бананами.Они не только дополняют вкус, но и разнообразят текстуру торта. Орехи можно брать любые, но для нежного вкуса грецким орехам больше подойдет сметана. Возьмите 300 грамм и измельчите их ножом, натрите на терке или измельчите блендером.

Вам понадобится 2 банана. Возьмите спелые бананы, но не слишком много. Разомните их вилкой или блендером в пюре и добавьте в крем, приготовленный по классическому рецепту или с добавлением шоколада. Выпекайте коржи так же, как и в традиционном варианте… Посыпьте каждый слой ореховой крошкой, собирая торт, и сбрызните каждый слой банановым кремом. Также украсьте торт орехами сверху.

Сегодня испекли торт «Опавшие листья». Нежный, легкий, торт получился и как всегда хочу поделиться с вами рецептом. Торт «Опавшие листья» готовится очень просто, в наличии есть все доступные продукты. Очень вкусный торт, особенно в сливках. И даже если он не очень красивый на вид, но попробовав его, вы забудете обо всем.А украсить торт можно своей смекалкой и фантазией.

Ингредиентов для торта:

1,5 стакана сахара
6 яиц
1 упаковка ванили (2 грамма)
Утолите 1 чайную ложку пищевой соды 9% уксусом
2 стакана муки
1/2 стакана черной смородины

3 упаковки сметаны 15% по 450 грамм
5 ст. ложки сахара

Приготовим ингредиенты для торта.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Затем добавляю одну пачку ванили (2 г)

Вот и мое тесто. По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Теперь берем противень. Я застилаю пергаментной бумагой. Выкладываем тесто на противень чайной ложкой, столовой ложкой лучше не выкладывать, так как для торта «Опавшие листочки» будут очень большие «листочки». Раскладываем наши «листочки» на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга.

Теперь готовим крем для торта. У меня сметана в пакетиках по 450 грамм 15%. Выливаю сметану в миску и добавляю сахар, добавляю 5 столовых ложек сахара на 3 упаковки, если любите сладкое, можете добавить еще сахара, просто попробуйте сливки и, если они не сладкие, добавьте сахар.Сметану взбить миксером до полного растворения сахара, можно это сделать венчиком. Можно добавить в сметану пакетик ванильного сахара.

Каждый «листочек» необходимо полностью окунуть в сметану.

Теперь украшаем наш торт, раскладывая листики в сметане на блюде слоями. Плюс можно украсить торт ягодами, мой замороженный, можно вишню без косточек или, например, клубнику. Ягода придает этому торту некую кислинку и пикантность.Выкладываю слой «листочки» в сметане и добавляю черную смородину, клубника тоже вкусная, просто клубники в морозилке не было.

Так мы украшаем торт «Опавшие листья». Этот торт чем-то напоминает гору опавших осенних листьев.

Вы можете украсить торт по своему желанию. Например, я посыпаю торт какао со всех сторон, можно шоколад натереть на мелкой терке и посыпать торт, я использую белый или черный шоколад, вот кому уже нравится.Украсить торт можно измельченными орехами, например, это не только вкусно, но и полезно. Вы не только вкусно покушаете, но и получите неоспоримую пользу от своего торта. В общем, проявите фантазию. Пирог следует замачивать на 12 часов.

Торт «Опавшие листья» очень быстро и легко готовится и порадует своим необычным вкусом. Хороший аппетит.

Каждый из нас неравнодушен к десерту и красивому вкусному торту.

Торт «Опавшие листья» — нежнейшее и очень вкусное угощение… Этот замечательный рецепт непременно приживется на вашей кухне.

Название торта произошло от внешнего сходства торта с осенними листьями.

Рецепт основан на бисквите, который широко используется при приготовлении многих сладостей: от рулетов до тортов. Изделия из бисквитного теста отличаются пышностью. Воздушность теста объясняется тем, что в основе выпечки — взбитые яичные желтки и белок, мука и сахар. Качественный бисквит получится при условии, что яйца свежие, будет соблюден температурный режим выпечки.

Для приготовления такого угощения заранее приобретите следующие товары:

Яйца 5 шт.
Сахар 2 ст.
Сода 1 чайная ложка
Уксус 1,5 ст. Л.
Ванилин на кончике ножа
Мука 2,5 ст.

Сметана 750 гр.
Сахар 6-7 столовых ложек
Какао 3 ст.л.

Подготовка:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Тем временем разбейте яйца в миску.Добавьте сахар. Полученную массу тщательно измельчить. Гасим соду яблочным уксусом.

В тесто, гашенное содой и ванилином, осторожно всыпать просеянную муку. Для яркого вкуса можно использовать цедру лимона.

Смешиваем все компоненты до однородной массы венчиком или миксером. Бисквитное тесто готово.

Застелить противень пергаментной бумагой или смазать форму для запекания растительным маслом.

Ложкой выкладываем тесто в виде небольших блинов, оставляя между ними несколько сантиметров.Отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут.

Вытаскиваем готовые заготовки для торта. Пока они остывают, приготовьте крем.

Чтобы не было комков, сначала смешайте сахар и какао. Добавьте охлажденную сметану (чем жирнее, тем вкуснее). Осторожно перемешайте.

Теперь остывшие кружочки обмакиваем в сметану … Выкладываем рядами на тарелку. Обильно смажьте каждый слой кремом, образуя холмик. Получаем эффект опавших листьев.

Каждый ряд можно посыпать измельченными орехами, сухофруктами — на ваш вкус.Украсить растопленным шоколадом или использовать какао.

Готовый корж поставить на несколько часов в холодильник, чтобы тесто хорошо впитало крем.

Торт покорит не только необычным внешним видом, но и безупречным вкусом и ароматом. Наслаждайтесь чаем, готовьте с удовольствием!

Торт «Осенние листья» | CraftyBaking

Деревья креп-мирт в нашем переднем дворе вдохновили нас на яркие цвета этого булочки. В сумерках листья ТАК яркие, как будто деревья горят. Совершенно захватывающе!

В течение нескольких месяцев мы с Келли видели в Интернете милые украшенные бисквитные булочки. К сожалению, большинство рецептов, которые я нашел, были на японском или китайском языке, и я не мог понять технику. Потребовалось перевести рецепт, переписать его для домашних пекарей и снова и снова тестировать, чтобы заставить его работать.После девяти булочек и множества разочарований мне удалось усовершенствовать технику.

Для этого потрясающего рулета я начала с легкого, как перышко, ванильного бисквита, наполненного взбитыми сливками, сладкими персиками и пикантной малиной. Я покажу вам шаг за шагом, как начинить и раскатать торт.

Снаружи рулет украшен узорами из осенних листьев, которые созданы в особой технике с использованием теста для торта, о котором я расскажу ниже. В нем нет глазури или помады, а это значит, что он не слишком сладкий и не очень освежающий.Я включил шаблон дизайна и руководство по раскрашиванию листьев для этого проекта. Деревья креп-мирт в моем переднем дворе вдохновили яркие цвета этого великолепного скатанного торта. (В сумерках листья такие яркие, как будто деревья горят; просто захватывает дух!)

Перед началом работы убедитесь, что все ингредиенты отмерены и сгруппированы в соответствии с инструкциями по смешиванию в рецепте. Хотя рецепт несложный, этапов много, и с первого раза легко запутаться.После того, как вы сделаете это несколько раз, будет намного проще!

Ознакомьтесь с другими учебными пособиями по рецептам с похожими шаблонами дизайна, такими как Украшенный бисквитный рулет , Бисквитный рулет и Бисквитный торт с узором арабески , каждый с разными узорами и шаблонами.
ПОМОЩЬ РЕЦЕПТА ТОРТА

секретов Сары

ПРИМЕЧАНИЕ: Украшенные булочки были популяризированы в азиатских странах, в первую очередь японским пекарем по имени Джунко.Посетите ее блог по адресу http://ameblo.jp/chottono-kufu/. Большое спасибо нашему дорогому премиум-члену «Kake» за помощь мне с переводом рецепта и инструкций, так что я смог придумать рифф для домашнего пекаря по этой технике.

Яркие листья на этом красивом рулете для торта сделаны из жидкого теста, которое вы наносите на шаблон, а затем выпекаете пару минут — ровно столько, чтобы тесто застыло. Затем вы добавляете ванильное тесто для торта и выпекаете лепешку поверх листьев, чтобы листья стали частью торта.Я включил шаблон дизайна, который, как вы найдете, значительно упрощает работу. Этот метод выпечки теста работает лучше, чем метод замороженного теста, потому что цвета остаются яркими, а линии остаются более точными. А еще лучше, без глазури или помадки.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для торта:
3 больших яйца, разделенных — 3 больших яичных желтка, Шаг II и 3 больших яичных белка для Шага IV

1/3 стакана сахара, отдельно — 3 столовые ложки для Шага II; 2 столовые ложки и 1 чайная ложка для Step IV

1/4 стакана воды
3 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки ванили

2.8 унций / 80 граммов муки для выпечки

Для украшения, Шаг II :
1 большой яичный белок
щепотка кукурузного крахмала
желтый, супер красный, оранжевый гелевая паста пищевой краситель; Americolor
1 1/2 чайных ложки муки для выпечки, разделенной; 1/2 чайной ложки каждого цвета

Для начинки:
3/4 стакана жирных сливок, хорошо охлажденных
1 1/2 столовой ложки сахара или сахарной пудры
1/2 чайной ложки ванили
малины и нарезанных персиков, положенных на бумажные полотенца для слива

Оборудование:
Силиконовый коврик для выпечки, полупрозрачный, чтобы поместиться на противне 9 x 13 дюймов: убедитесь, что это 100% силикон, если вам нужно разрезать по размеру формы и использовать для выпечки.
Источники: NordicWare.com и World Cuisine Силиконовый коврик для выпечки с антипригарным покрытием

ИНСТРУКЦИЯ

ШАГ I: ПОДГОТОВЬТЕ РЕЦЕПТ

Щелкните ссылку вверху и распечатайте

Приготовьте форму:
1. Поместите белый шаблон в нижнюю часть неглубокого противня размером 9 x 13 дюймов (он также известен как 1/4 противень или пирожное).

Обрежьте шаблон по размеру кастрюли, если необходимо, чтобы он лежал ровно.
ПРИМЕЧАНИЕ. Вы удалите этот шаблон после выпечки торта.

2. Поместите силиконовую прокладку в сковороду и натрите прокладку и стенки сковороды небольшим количеством растительного масла.
ПРИМЕЧАНИЕ. Вам понадобится полупрозрачный лайнер, такой как тот, который используется здесь, чтобы вы могли увидеть шаблон трубопровода ниже.

Сделайте четыре кондитерских пакета из пергаментной бумаги: ( больше )
1. Поместите пергаментный треугольник (я использовал 15-дюймовые пергаментные треугольники Уилтона) перед собой так, чтобы точка B была обращена к вам.

2. Согните точку A вверх и вниз, двигая ее к себе, пока точки A и B не пересекутся.

3. Удерживайте точки A и B рукой, взяв точку C другой рукой. Оберните точку C вокруг, чтобы встретить точки A и B на спине.

Все 3 точки совпадают, образуя одну острую точку, которая образует конус мешка.

4. Удерживая сумку обеими руками, большими пальцами внутрь сдвиньте точки A и C в противоположных направлениях, чтобы получилась перевернутая буква «W».

5. Сложите концы пакета в пакет. При желании заклейте внешний шов сумки скотчем.

Не прорезайте отверстие в нижней части пакета, пока не наполните его жидким тестом.

6. Отложите пакеты в сторону, пока они не понадобятся. Вам нужно будет сделать 5 таких конусов для канта из пергамента.

ШАГ II: ПРИГОТОВИТЬ КЛИМУ ДЛЯ ЯИЧНОГО ЖЕЛКА, ВЗБИТЬ ЯЙЦО БЕЛЫМ, НАКРАНИТЬ КЛИМУ, И ЗАПОЛНИТЬ КЛИМУ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА

Приготовить тесто из яичного желтка:

1.Взбить три яичных желтка с 3 столовыми ложками сахара ручным миксером на высокой мощности до образования лент. Обязательно соскребите стенки миски, чтобы толстые шарики яичного желтка не прилипли к стенкам миски.

2. Добавьте воду, масло, ваниль и хорошо перемешайте на высокой скорости.

3. Просейте отмеренную муку для выпечки поверх яичной смеси.

4. Взбивайте вручную миксером на высокой скорости, пока тесто не загустеет, примерно от 1 1/2 до 2 минут.Не забудьте очистить стенки миски, чтобы вся мука смешалась.

5. Накройте и отложите тесто для яичных желтков, пока вы взбиваете яичные белки на следующем этапе.

Сделайте взбитый яичный белок для украшения булочки:

1. В отдельной миске взбейте на высокой скорости один яичный белок со щепоткой кукурузного крахмала до образования твердых пиков.

Разделите тесто с яичным желтком и подкрасьте каждый цвет теста:
ПРИМЕЧАНИЕ. В этом рецепте используются 3 цвета — желтый, красный и оранжевый — поэтому вам понадобятся 3 маленькие миски.

1. Положите по одной чайной ложке жидкого теста с яичным желтком в каждую миску. Выложите оставшееся тесто с яичным желтком в большую миску и поставьте в холодильник.

2. Добавьте по одной капле гелевой пасты пищевого красителя в каждую миску и перемешайте.
— Красный — в миске с 1 чайной ложкой тесто из яичного желтка используйте каплю гелевой пасты супер красного цвета.
— Апельсин — в миске с 1 чайной ложкой тесто из яичного желтка используйте одну каплю оранжевой гелевой пасты цвета
— Желтый — в чашу с 1 чайной ложкой теста для яичного желтка используйте каплю желтой гелевой пасты цвета.

Завершите тонированное тесто для украшения рулета для торта:
1. К каждому цвету добавьте 1/2 чайной ложки муки для выпечки.

2. Затем добавьте 2 столовые ложки зарезервированных взбитых яичных белков, затем перемешайте, чтобы они объединились.

3. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. Затем разложите цветное тесто в отдельные пергаментные пакеты и сложите верхушки.

ШАГ III: РАЗОГРЕВАЙТЕ ПЕЧЬ.ПРИГОТОВЬТЕ ДЕКОРИРОВАННУЮ ГУБКУ ДЛЯ ТОРТА С УЗОРОМ И ВЫПЕЧЬТЕ.
Разогрейте духовку:
1. Установите решетку в середину духовки и разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут.

Выдавите декоративный узор на подготовленную форму для торта и выпекайте:
1. При необходимости прорежьте крошечное отверстие в конце кондитерского мешка в форме конуса пергамента; вы хотите, чтобы тесто не выходило слишком быстро во время обвязки!

2. Оберните жилки листьев желтым тестом, согласно шаблону, на подготовленную силиконовую прокладку, начиная с ШАГА I.
Если леска не совсем однородная, можно аккуратно поправить ее зубочисткой.

3. ВЫПЕКАНИЕ: Выпекайте ровно 1 минуту 30 секунд, затем выньте форму из духовки.

4. Решила чередовать на рулете пестрые и цельные листья. Первый и третий лист пестрые, второй и четвертый — сплошные.
Чтобы сделать пестрые листья, оберните стебель и участок неправильной формы нижней части листа апельсином.Затем нанесите немного красного жидкого теста и добавьте больше оранжевого … просто постарайтесь, чтобы они выглядели как можно более реалистично.
Кончиком зубочистки аккуратно перемешайте цвета жидкого теста, стараясь не повредить прожилки на листьях, которые находятся прямо под листовым тестом.
Завитки на торте не будут такими явными, как здесь, потому что мы смотрим на ЗАДНУЮ сторону листьев.

Для сплошных листьев просто выделите их красной или оранжевой трубкой.
Когда вы дойдете до третьего листа, обмажьте стебель красным тестом, а затем соедините два цвета вместе, как вы это делали с первым листом.
Используйте апельсиновое тесто, чтобы вытянуть последний лист.

5. ВЫПЕКАНИЕ: По завершении запекайте листья в течение 1 минуты 30 секунд, затем выньте форму из духовки.
Осторожно поднимите угол силиконового вкладыша и удалите шаблон.

Не выключайте духовку.

ШАГ IV: ЗАВЕРШИТЕ РУЛЕТ С ГУБКАМИ И ВЫПЕЧИТЕ
Завершите оставшееся обычное тесто для торта:
1.Включив миксер на средне-низком уровне, взбейте оставшиеся 3 яичных белка до образования пены, затем медленно добавьте 2 столовые ложки и 1 чайную ложку (оставшийся сахар из исходной 1/3 чашки). Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте до образования твердых пиков.

2. Достаньте тесто с яичным желтком из холодильника.

Обновите его, ненадолго перемешав ручным миксером на средней и высокой скорости. При необходимости соскребите стенки и дно чаши чаши.

3. Затем добавьте 1/3 взбитых яичных белков в смесь яичных желтков и перемешайте с помощью большой лопатки для смешивания.

4. Добавьте оставшиеся яичные белки, аккуратно складывая до тех пор, пока не исчезнут комочки яичного белка.

5. Достаньте примерно 1/4 стакана простого теста для торта и поместите его в кондитерский мешок из пергамента.

Готово к выпечке:
1. Вырежьте небольшое отверстие на конце кондитерского мешка.Оберните жидкое тесто для торта вокруг частично выпеченного украшения на сковороде.
ПРИМЕЧАНИЕ. Это поможет предотвратить образование пузырьков воздуха вокруг дизайна готового торта.

2. Выдавите оставшуюся часть простого теста для выпечки из кондитерского мешка в пустые области формы.

3. Вылейте оставшееся тесто в форму и аккуратно разгладьте верх резиновым шпателем, стараясь не надавливать.

4. Несколько раз аккуратно опустите сковороду на стол, чтобы выпустить лишние пузырьки воздуха.

Выпекать торт:
1. Выпекать торт примерно 10-11 минут.

Чтобы проверить степень готовности, пирог должен быть слегка коричневым по краям и все еще довольно бледным сверху. Проверьте это зубочисткой. Он должен выйти сухим.
НЕ перепекайте торт, иначе он может потрескаться при раскатывании.

2. Выложите торт на решетку, пока он еще находится в сковороде. Не дайте остыть.

3. Снимите торт с формы, пока он еще горячий.

Чтобы сделать:

а.Тонким острым ножом отделите стороны торта от формы.

г. Положите кусок пергамента поверх торта и переверните форму.

c. Снимите силиконовый лист с украшенной стороны торта.
Затем положите поверх него большой кусок пергамента. Это поможет вам скатать торт, поэтому он должен быть длиннее, чем торт.

г. Дайте пирогу остыть в течение 15 минут, положив поверх него пергамент, чтобы он не высох.

эл. Когда торт остынет, переверните его так, чтобы декорированная сторона оказалась на дне.

ШАГ V: ПРИГОТОВИТЬ ВЗБИТОЙ СЛИВКУ НАПОЛНЯЮТ И Свернуть ТОРТ. ОБСЛУЖИВАТЬ.
Приготовьте взбитые сливки:
1. Поместите жирные сливки в миску и взбивайте на высокой скорости, пока они не начнут загустевать.

2. Начните добавлять сахар сбоку миски, затем добавьте ваниль. Взбивайте, пока не сформируются мягкие пики.

3.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

Обрезать торт определенным образом:

1. Снимите пергамент с гладкой стороны торта; Украшенная сторона торта будет обращена вниз.

Кожица торта будет прилипать к пергаменту, когда вы ее снимаете, оставляя бледный и пушистый торт незащищенным.

2. Расположите торт продольно перед собой. Острым ножом обрежьте три края: коричневые края на двух коротких сторонах и на длинной стороне, которая находится не перед вами.

ПРИМЕЧАНИЕ: Очень важно обрезать торт таким образом, иначе он потрескается, когда вы его скатываете.

3. На краю торта, который обращен к вам, сделайте скос поперек него.

4. На первых дюймах торта сделайте два или три НЕБОЛЬШИХ разреза поперек торта; не разрезать торт полностью.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это также поможет предотвратить растрескивание, когда вы начнете раскатывать торт.

Наполнить торт и рулет:

1. Держа торт продольно перед собой, равномерно распределите по нему взбитые сливки. Крем должен быть немного гуще на обращенной к вам стороне торта и тоньше на противоположной стороне.

2. Я решил наполнить этот торт дольками персика и малиной, потому что цвета хорошо сочетаются с украшением на торте, а ароматы — вместе.
Вы можете использовать очищенные свежие персики, если можете их найти, но я просто использовала консервированные половинки персика и нарезала их ломтиками, потому что они сейчас не в сезон.Обязательно положите нарезанные персики на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу.

Положите 1 ряд персиков и один ряд малины по всей длине торта, как показано на фотографии ниже.

3. Сверните торт, используя пергамент, чтобы помочь вам. Начните с края, обращенного к вам, и откатитесь от себя.

4. Поместите рулетик в холодильник, чтобы он охладился не менее двух часов.

Обслуживать:
1.Разверните торт. Затем концы торта при необходимости обрежьте острым зазубренным ножом, чтобы они были аккуратными.

2. Положите на красивое блюдо швом вниз, чтобы виден красивый узор. Нарезать ломтиками и подавать.

ХРАНЕНИЕ
Взбитые сливки и фруктовая начинка для торта являются скоропортящимися, а пирог следует хранить в холодильнике. Хранить в холодильнике при комнатной температуре не более двух часов. Ненаполненный пирог можно оставить при комнатной температуре в течение нескольких дней, хорошо накрытым, или его можно заморозить на месяц или больше.

Торт с позолоченными листьями — Я кричу о сливочном креме

Пошаговое руководство о том, как сделать этот элегантный торт с позолоченными листьями. Это впечатляющее дополнение к осенней вечеринке или прекрасное завершение ужина на День Благодарения.

В последнее время я видел много осенних тортов на Pinterest и Facebook. Я люблю смотреть на них … в основном потому, что люблю все, как падение.(Это слово? Может быть, оно должно быть осенним).

В любом случае, я хотел придумать что-то немного отличное от того, что я видел. Вы, наверное, догадались обо мне, что я люблю металлик. Я подумала, а почему бы не совместить две мои любимые вещи? Итак, я придумал этот торт с позолоченным листом.

У этого торта тонны осенних листьев, покрывающих верх… но не только осенние листья. Это позолоченные осенние листья!

Он очень роскошный и, может быть, немного претенциозный.Мне нравится думать об этом как о величавом англичанине в тапочках и смокинге, сидящем в большом стуле с крылатой спинкой перед камином.

Да, я знаю, что, наверное, странно, что я придаю своим тортам индивидуальности, но эй, ты же должен сделать жизнь немного веселее, верно? Мне даже хотелось говорить с английским акцентом, когда я готовил этот торт… ну, знаете, чтобы почувствовать себя немного более изысканным.

Мой английский акцент требует некоторой доработки, я думаю, что я больше похож на Gieco Gecko, чем на утонченного английского аристократа.(Хотя любой из них может звучать лучше, чем мой основной южный акцент.)

Ладно, приступим к приготовлению торта! В приведенном ниже руководстве вы найдете расходные материалы, которые использовал я. Продолжайте прокручивать видеоурок.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я также снял видео всего процесса ближе к концу этого поста.

Приготовление торта с позолоченным листом:

Вырезание листьев и придание им эффекта:

Раскатайте помадку и с помощью ножа вырежьте листья.Если вы собираетесь покрыть всю верхнюю часть торта, вам понадобится много листьев. Я использовал большие и мини-листорезы.

Я также вырезал от руки несколько маленьких зеленых листочков. Я просто использовал для этого свой мини-нож для пиццы.

После того, как вы отрежете несколько листьев, вы захотите использовать мат для слепков. Просто положите лист на коврик лицевой стороной вниз, положите на него небольшой поролоновый коврик и прижмите.

Положите листья на пену для просушки. Вы должны расположить их легким движением, чтобы они не высыхали ровно и чтобы каждый из них имел немного разную форму.Им нужно высохнуть хотя бы в течение ночи. Если вы используете мягкую помадку, такую как помадка из зефира, вам нужно дать им высохнуть дольше.

Да, я знаю, что там есть случайный желудь. Я решил, что не хочу его использовать

Раскраска листьев:

После того, как ваши листья полностью высохнут, вы можете присыпать их пылью с лепестков. Я не видел этого, но кое-что вы можете увидеть на видео.

Я использовал цвет какао для посыпки краев, затем произвольно использовал другие цвета на разных частях листьев.Случайность здесь хороша … не хочу быть слишком конкретным. Необязательно использовать лепестковую пыль того же цвета, что и лист. Смешайте их. Я также вернулся к бордовому цвету на стеблях и в центре всех листьев.

Затем смешайте пыль с золотым блеском с небольшим количеством водки или экстракта лимона. Вы хотите, чтобы эта смесь была немного густой.

Маленькая веерная кисть подходит для этой техники. Я просто провел золотом по краю листьев, а затем провел по случайным участкам листьев.

Собираем торт:

Теперь возьмите ледяной торт и оберните его кругом сливочного крема. Залейте еще глазурью. Вы хотите его немного подстроить. Начните с установки больших листьев по краю, а затем двигайтесь все меньше и меньше. Возможно, вам понадобится добавить немного глазури на тыльную сторону некоторых листьев, чтобы прикрепить их.

И вот оно! Ваш красивый торт с позолоченными листьями!

Такой элегантный торт.Это не слишком сложно, и вы даже можете подготовить листы на несколько недель вперед, что сэкономит вам массу времени на его настройку. Это было бы таким впечатляющим дополнением к осенней вечеринке и прекрасным завершением вашего ужина в День Благодарения.

А вот видео для этого урока:

Не забудьте закрепить на потом!

Осенний тематический торт с марками в виде листьев

Воспользуйтесь этим пошаговым руководством, чтобы приготовить тематический торт «Осень» со штампами в виде листьев.Веселая и легкая техника украшения торта, которую вы можете применить и к другим тортам!

* Спасибо, Craftsy, за спонсорство сегодняшнего поста, и я могу поделиться этим уроком по созданию тематического торта «Осень» с марками в виде листьев. Как всегда, все мнения мои. *

Я действительно думаю, что штамповка торта — это УДИВИТЕЛЬНАЯ техника, которую нужно иметь под рукой, потому что она позволяет вам быть более ТВОРЧЕСКИМ в дизайне торта.

Я сделала этот осенний тематический торт с листовыми штампами после просмотра этого видео Craftsy (Просто потрясающе: торты с ручным тиснением с Эрин Гарднер).

Мне очень хотелось ПРИМЕНИТЬ некоторые из этих техник, которым я научился.

Это то, что я придумал … Четырехъярусный торт с ЧУВСТВИТЕЛЬНЫМ расположением!

Все ярусы покрыты коричневой мастикой и украшены яркими осенними листьями.

Я сделал эти листья с помощью самодельного штампа, который я сделал из куска пищевой пены… прямо как Эрин!

Затем я добавил тонкие детали к этим листьям черным съедобным маркером, чтобы придать им вид «комиксов».

И я даже применила «тонкую» технику Эрин на всех своих уровнях, используя светло-коричневый цвет геля.

Я ЛЮБЛЮ РЕЗУЛЬТАТЫ этой техники!

Это придает пирогу очень ДЕРЕВЯННЫЙ вид и делает его еще более привлекательным!

Что вы думаете, ребята?

Чтобы научиться делать тематический торт «Осень» со штампами в виде листьев, вам понадобятся следующие ПРИНАДЛЕЖНОСТИ:

Круглый торт диаметром 10 дюймов, покрытый льдом и покрытый темно-коричневой помадкой из зефира
Круглый торт диаметром 8 дюймов, покрытый льдом и темно-коричневой помадкой
Круглый торт диаметром 6 дюймов, покрытый льдом и темно-коричневой помадкой
Круглый торт диаметром 4 дюйма, покрытый льдом и покрытый темно-коричневой помадкой
Светло-коричневая помадка (смешанная с порошком гумпаста)
Красный гель
Оранжевый цвет геля
Желтый гель
Зеленый гель
Коричневый цвет геля
Белый гель
Кисти для пены
Маленькие пластиковые контейнеры
Кисти
Черный съедобный маркер
Нож
Карандаш
Нож Xacto
Клей Krazy
Зубочистки или деревянные шпажки
Акриловые блоки или толстый кусок дерева
Пенопласт Wilton (розовый квадратный кусок, который вы используете для изготовления помадных цветов)
Королевская глазурь или кукурузный сироп

Это ИНСТРУКЦИИ:

Шаг 1:
С помощью карандаша нарисуйте форму некоторых листьев на подушечке из пеноматериала Уилтона.
Примечание 1: Эрин использовала прокладку из пеноматериала PME, но у меня ее не было. Поэтому я использовал подушечку Уилтона, которая тоньше.
Примечание 2: не беспокойтесь об использовании карандаша или даже производителя для рисования фигур, потому что эта область никогда не будет касаться вашего торта.

Шаг 2:
Используйте нож Xacto, чтобы вырезать листы формы.
Примечание. Несмотря на то, что я вырезал несколько листов разных форм, в итоге я использовал только кленовый лист.

Шаг 3:
Приклейте лист к толстой деревянной доске с помощью клея Krazy.
Дайте клею застыть и высохнуть в течение нескольких часов.
И ваш штамп в виде листа готов.
Примечание. Эрин использовала акриловый брусок вместо дерева, но я не нашла его в местном магазине для рукоделия. Дерево мне понравилось.

Шаг 4:
В небольшой пластиковый контейнер добавьте несколько капель геля оранжевого и белого цветов.
Белый цвет геля уменьшает яркость оранжевого оттенка.

Шаг 5:
Смешайте два цвета как следует с помощью зубочистки или деревянной шпажки.

Шаг 6:
Окуните кисть из пеноматериала в эту оранжевую краску и тщательно почистите верхнюю часть штампа с изображением листа.

Шаг 7:
Теперь раскатайте немного светло-коричневой помады.
Придавите штамп с листьями к помаде до тех пор, пока изображение апельсинового листа полностью не перейдет.
Сделайте столько изображений с апельсиновыми листьями, сколько хотите.
Обязательно наносите на штамп оранжевую краску перед каждым нанесением.

Шаг 8:
Используйте нож, чтобы вырезать отдельные части листа.

Шаг 9:
С помощью черного съедобного маркера нарисуйте грубый контур вашего листа.
Также нарисуйте линию в центре.

Шаг 10:
С помощью ножа обрежьте форму листа.
А теперь у вас апельсиновый лист!

Шаг 11:
Чтобы сделать желтые листья, протрите штамп влажной тканью, чтобы смыть весь оранжевый цвет. А затем снова выполните шаги 6–10.
НО, я сделал что-то другое, чтобы создать желтые осенние листья с несколькими оттенками зеленого, красного и желтого.Вот что я сделал…
Нанесите зеленый цвет на штамп с листьями. Затем вытрите его папиросной бумагой, но не стирайте полностью.
Нанесите красный цвет на штамп с листьями. Затем вытрите его папиросной бумагой, но не стирайте полностью.
Нанесите желтый цвет на штамп с листьями. Не стирайте это.
Прикрепите печатью к помаде, и вы получите очень крутой желтый разноцветный лист… совсем как настоящие, которые мы видим в наши дни!
Сделайте столько, сколько вам нужно.

Шаг 12:
Добавьте детали черным съедобным маркером, как и раньше.

Шаг 13:
Чтобы сделать зеленые листья…
Нанесите красный цвет на штамп с листьями. Затем вытрите его папиросной бумагой, но не стирайте полностью.
Нанесите немного оранжевого цвета на штамп с листьями. Затем вытрите его папиросной бумагой, но не стирайте полностью.
Нанесите немного зеленого цвета на штамп с листьями. Не стирайте это.
Прижмите свой штамп к помаде, и вы получите очень крутой зеленый разноцветный лист.
Добавьте детали черным съедобным маркером.
Сделайте столько, сколько вам нужно.

Шаг 14:
Держите листья в стороне, пока мы выполняем технику «тушения» на тортах…
В пластиковом контейнере смешайте несколько коричневых и белых гелевых красок, пока не получите золотисто-коричневый оттенок.

Шаг 15:
Окуните кисть для поролона в этот контейнер.
Теперь перемещайте руку вправо и влево по своему покрытому помадой торта в случайном порядке.
Сделайте это сколько угодно раз.
Сделайте немного «вздутия» поверх торта… Просто быстро проведите кисточкой из пеноматериала круговыми движениями.

Шаг 16:
Сделайте это для всех своих круглых тортов, и они должны выглядеть так, как будто у них есть золотые полосы.

Шаг 17:
Сложите пирожные. Убедитесь, что существует сильная система поддержки.
Наконец, используйте немного королевской глазури или кукурузного сиропа, чтобы случайным образом наклеить все листовые штампы на торт.

И готово!

Сделайте шаг назад и полюбуйтесь своим осенним тематическим тортом со штампами в виде листьев… lol.

Я очень довольна тем, как получился этот торт.

Что ж, на сегодня все.

До следующего раза, тата мои любимые!

Торт «Осенний лист»

[Шаблон] — Haniela’s

Запечатлейте яркие осенние цвета с помощью этого простого и легкого в приготовлении Пирога Осенних листьев из сливочного масла .Этот красивый торт из кленовых листьев станет прекрасным дополнением осенних вечеринок, Дня Благодарения или праздничного юбилея. Позвольте мне показать вам, как это сделать.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТАМ И ИНСТРУМЕНТАМ | PIN IT для более поздних версий

Как бы мне ни было грустно видеть уходящее лето, я также с нетерпением жду нового сезона. Более прохладные температуры и дни, окутанные золотыми оттенками осени, не за горами. Новый сезон всегда заставляет меня попробовать рецепты, создать новое декорированное печенье или дизайн тортов.

Вдохновленный моим сливочным кремом «Бабочка», осенью 2018 года я сделала трафарет с кленовым листом. Да, именно так. С тех пор прошел целый год. Такое случается. У меня много идей, но зачастую я их воплощаю в жизнь только через несколько месяцев или даже лет. Наконец, сегодня я рада поделиться с вами этим простым уроком по украшению торта. Я надеюсь тебе это понравится.

КАК СДЕЛАТЬ КРАСНЫЙ ТОРТ ИЗ ОСЕННЫХ ЛИСТОВ

Чтобы сделать этот красивый осенний торт, я использовал 10-дюймовый бисквит. Если вы решили сделать торт меньшего размера, вам нужно будет отрегулировать размер трафарета.Вы можете использовать этот трафарет для 8-дюймового торта. Однако трафарет будет плотно прилегать к 8-дюймовому торту.

На прошлой неделе я приготовила свой влажный легкий бисквит и решила использовать его для приготовления этого простого масляного торта из листьев. Если вы предпочитаете что-то более сезонное, попробуйте мой тыквенный бисквит или тыквенный пирог. Оба очень вкусные.

НАПОЛНИТЬ ТОРТ

1-й Я обрезал верхнюю часть торта, а также порвал торт. Затем я залил его кленовым швейцарским масляным кремом. Для ароматизации сливочного крема я использовала несколько капель концентрированного ароматизатора Maple Flavouring.

Затем «обмажьте» торт небольшим количеством сливочного крема. А затем остудить торт 30 минут.

ЧТО ТАКОЕ ПАЛЬТО?

Покрытие из крошки — это тонкий слой глазури, которым склеивают любые крошки для торта. Покрытие торта тонким слоем крошки предотвращает попадание мелких крошек на последний слой сливочного крема. Мы покрываем коржи крошкой при нанесении помады, марципана или второго и последнего слоя сливочного крема / ганаша.

ЛЕДЯНОЙ ТОРТ

Окрасьте 1 и 1/2 стакана сливочного крема пищевым красителем из геля цвета слоновой кости.Если вы раньше не красили Swiss Buttercream, обязательно ознакомьтесь с моим советом о Как окрашивать Swiss Buttercream с помощью гелевых пищевых красителей.

Чтобы заполнить и заморозить торт, я использую Swiss Buttercream.

Buttercream цвета слоновой кости — Я использовал пищевой краситель цвета слоновой кости, чтобы подкрасить сливочное масло
Chocolate Buttercream — растопите 1/4 стакана темного шоколада, дайте ему остыть и затем взбейте его со светлым швейцарским сливочным кремом.Если желателен более темный цвет, можно использовать коричневый пищевой краситель в сочетании с растопленным шоколадом. Или используйте 1/4 стакана какао-порошка и коричневый пищевой краситель.

Намажьте сливочный крем цвета слоновой кости поверх охлажденного торта. Разгладьте его шпателем. Затем с помощью небольшого шпателя или ложки нарисуйте сверху спиральный узор. Начните с центра, слегка прижимая кончик лопатки к пирогу, вращая вращающийся поднос. Если вы ошиблись, не беспокойтесь, разгладьте верх и попробуйте еще раз.

Затем заморозьте стороны торта шоколадным швейцарским сливочным кремом — примерно 2 и 1/2 стакана. Пока сливочный крем мягкий, с помощью небольшого смещенного шпателя создайте текстуру коры. Охладите пирог в течение часа или пока он не станет твердым.

СТЕНЦИЛ ЛИСТОВАЯ

Приготовьте трафарет. Я использовал заготовки для трафарета из майлара и точильный нож, чтобы вырезать трафарет. Вы можете найти шаблон листа ниже в разделе инструментов.

Приготовьте цветной масляный крем, примерно по 1/4 стакана каждого цвета. Я использовала желтый, ярко-зеленый, красный и оранжевый сливочный крем.Как я уже упоминал ранее, вы можете использовать мою технику окрашивания для создания ярких цветов Swiss Buttercream. Узнайте, как раскрасить швейцарский масляный крем.

При создании зеленого цвета я использовал цвет геля зеленого листа и, чтобы сделать его тон ярче, я также добавил к нему немного желтого.

СТЕНКУЛЯЦИЯ ОСЕННЫХ ЛИСТ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ

Поместите трафарет в виде кленового листа на охлажденный торт. Нанесите на трафарет оранжевый и желтый масляный крем. С помощью небольшого смещенного шпателя нанесите тонкий слой сливочного крема по трафарету.Следите за тем, чтобы не выходить за край трафарета.

Затем продолжайте добавлять оставшиеся цвета. Добавьте зеленый, красный и еще желтый сливочный крем. Сделайте короткие мазки лопаткой через масляный крем, творчески растушевывая его, пока не получите окончательный результат. Не переусердствуйте, иначе цвета смешаются.

Имейте под рукой влажное бумажное полотенце и часто чистите шпатель.

Поднимите трафарет и медленно снимите его с торта.

ОПИСАНИЕ КЛЕНОВОГО ЛИСТА

С остатками шоколадного масла обведите контур вокруг листа.

Торт можно хранить в холодильнике до 2-3 суток. Дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ КРАСНЫЙ ТОРТ ИЗ ОСЕННЫХ ЛИСТОВ МАСЛОГО КРЕМА NED

БОЛЬШЕ ПАДЕНИЙ:

PIN IT для более поздних версий

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Как сделать листья жевательной пасты

Что вы видите на картинке выше? Надеюсь, вы ответите мне: «Я вижу листья» (солги, если нужно).Потому что, если вы не видите того, что вижу я, я облажался. Видите ли, я только что закончил печь и украшать торт для конкурса «Украшать торт» от Daring Kitchen, чтобы получить шанс выиграть поездку на New York Cake Convention в Нью-Йорке, спонсируемую милыми людьми из U.S. Confection Connection. {Записи можно найти здесь} Задача заключалась в том, чтобы украсить 9-дюймовый торт в осенней тематике. Для своего выступления я решил украсить свой торт шоколадной помадой и листьями жевательной пасты, раскрашенными так, чтобы они выглядели как осень в Сиэтле.Когда я делал листья, мне пришло в голову, что другие тоже могут захотеть узнать, как сделать эти листья. Так что возьмите чашку кофе и приступим. В первую очередь нужно купить пасту для жевательной резинки. Я знаю, что в Интернете ходят рецепты, как сделать это самостоятельно, но если вы спросите меня, это гораздо больше проблем, чем того стоит. Вместо этого вы можете купить быстросохнущую порошкообразную смесь, такую как та, которая изображена выше, где вы просто добавляете воду, или вы можете купить готовую пасту для жевательной резинки. Теперь, в зависимости от того, что вы пытаетесь сделать, вам нужно подкрасить пасту для жевательной резинки красителем гелевой пасты, доступным в магазинах кондитерских изделий, таких как Michaels.Я налила несколько капель «золотой» гелевой пасты и замесила ее в тесто. Что касается порошкообразной смеси пасты для жевательной резинки, после того, как вы замесите и замесите тесто, вы должны дать ему постоять в течение 24 часов, прежде чем работать с ним в герметичном контейнере или пакете. * Примечание: паста для жевательной резинки обычно начинает очень быстро сохнуть, поэтому неиспользованное тесто лучше хранить в запечатанном замке на молнии. Далее: Раскатайте пасту для жевательной резинки настолько тонко, насколько хотите, используя сахарную пудру или кукурузный крахмал, чтобы тесто не прилипало к скалке или прилавку.Используя формочку для печенья в форме листа, вырежьте по паре листиков жевательной пасты. Используя обратную сторону нетоксичного / ядовитого листа, поместите кусок полиэтиленовой пленки между листом и вырезанной пастой из жевательной резинки. На картинке выше не показан кусок полиэтиленовой пленки, потому что, честно говоря, в 23:30 вечера — я забыл. С помощью скалки аккуратно раскатайте тесто для жевательной резинки, чтобы оно оставалось слепым. Разве это не похоже на реальность? Сделав отпечаток на каждом листе, положите его на сморщенный кусок фольги, чтобы он высох.Обязательно осторожно надавите на каждую, чтобы кусочки выглядели случайным образом (как показано на рисунке). После того, как все листья высохнут, их можно красить. — В дополнение к полумраку педали / блеска (как показано выше) вам понадобится чистая кисть и немного водки. Для тех из вас, кто задается вопросом, зачем нужна водка, спирт позволяет рисовать красками, но очень быстро испаряется. Что мне нравится делать, так это насыпать пыль разного цвета на одну тарелку с небольшой миской для окунания рядом с ней, частично заполненной парой столовых ложек водки.Оттуда я сначала окунаю кисть в водку, а затем добавляю ее в полумрак на тарелке до желаемой консистенции. Это очень похоже на рисование поделки. Чем гуще консистенция, тем гуще покрытие. Чем тоньше консистенция, тем четче будет цвет. Я люблю рисовать очень хаотично. У меня нет руководства, но мне нравится использовать краски разных цветов для каждого листа. Иногда я начинаю с окраски жилок на каждом листе одним цветом, а заканчивая лист другим цветом.Будьте изобретательны и раскрасьте каждый листок так, как вам нравится! Не забудьте также нарисовать обратную сторону каждого листа, если обратная сторона будет видна при отображении. Перед использованием дайте листьям жевательной пасты полностью высохнуть. Вуаля! Вы только что приготовили листья жевательной пасты, чтобы украсить свой осенний торт! — —

— Я ни в коем случае не эксперт по пасте для жевательной резинки, но я буду рад ответить на любые ваши вопросы. Вот пост о том, как заморозить слоеный торт и воссоздать осенний торт, который я изобразил. Надеюсь, вам понравился этот урок.

Принадлежности для украшения торта, связанные с этим постом:

Wilton Ready To Use Gum Paste
AMERICOLOR SOFT GEL PASTE FOOD COLOR SET OF 12
Fox Run 3-х компонентный набор для формочки для печенья

Fondant Autumn Cake Tutorial With Step-by-step Рисунки

Вот инструкция, как сделать Осенний торт из помады . Я объясню все приемы и необходимые инструменты, чтобы получить Осенний торт.

Если вы думаете о , чтобы сделать Осенний торт , это руководство с пошаговыми изображениями поможет вам создать свой собственный Осенний торт в домашних условиях.

Признаюсь, на моей земле еще не чувствуется осень, но надеюсь, что скоро все изменится. Осень может подарить нам много вдохновения. Листья деревьев опадают, и зеленые леса превращаются в океан теплых цветов, переходящих от насыщенного желтого к темно-коричневому, через целый ряд красных, бордовых и оранжевых цветов. Высушенные палящим августовским солнцем луга превращаются в земли, орошаемые дождями и грибами, и появляются насекомые, мудро предчувствуя приход Зимы. Все эти элементы помогут вам создать торт на осеннюю тематику.

Осенний торт, пошагово

Я покажу вам все приемы, чтобы получить этот Осенний торт, но вы можете сделать свой собственный дизайн. Самое главное — поощрять создание собственных творений. Как вы можете видеть на картинке, на этот раз я хотел поиграть с текстурами и осенним реализмом, и этот дизайн стал воспроизведением участка леса.

Техники, которые вы примените на этом осеннем торте

Реалистичная текстура дерева.Багажник ручной работы.
Порошковая краска на помаде
Моделирование разных видов грибов с эффектом влажности
Создание реалистичного мха и аэрография
Листья с цветами и пастой для лепки

Основные инструменты для Осеннего торта

Прежде чем мы начнем, вам понадобятся следующие инструменты:

1 барабан для торта (диаметр 25 см)
1 пустышка (диаметр 12,5 см + высота 10 см) или кексы диаметром 12,5 см, начинка для торта и ганаш
1 проволока ( калибр 20)
Набор основных инструментов для моделирования (я использую Sugar Shapers от Innovative Sugarworks)
Некоторые кисти
Зеленая атласная лента цвета хаки
Набор резака для листьев и текстуризатора
Маленькая скалка
Резак для пиццы
Щетка с шипами

Список продуктов питания

Пошаговый рецепт и советы по приготовлению торта

1.Цвет 350гр помады Renshaw Extra с эвкалиптом ProGel.

2. Растяните помадную массу и покройте основу. Текстурируйте помаду силиконовым текстуризатором неправильной формы (я сам делал то, что на картинке).

3. С помощью инструмента Dresden сделайте несколько спиральных отметок на помаде, чтобы придать ему рельефность.

4. Покрасьте 350 г помады Renshaw Extra смесью ProGel Caramel и ProGel Brown).

5. Сделайте небольшой шарик из помадки, растяните его и накройте верхнюю часть пустышки.

6. С помощью того же инструмента, который мы использовали ранее, сделайте несколько круговых отметок, чтобы имитировать кольца ствола дерева.

7. Растяните оставшуюся часть помады и сделайте полоску (высота 11 см, длина 45 см). Чтобы получить текстуру коры дерева, вам нужно сначала сделать несколько отметин ножом для пиццы.

8. Щеткой с шипами поцарапайте помадную массу до получения неровной текстуры.

9. Нанесите немного съедобного клея на боковую часть пустышки и приклейте на нее помадную массу.

10. Чтобы получить хороший коричневый оттенок, смешайте немного шоколада Rainbow Dust и немного горчицы Rainbow Dust.Заштрихуйте все щели и щели, а также верхнюю часть ствола.

11. Покрасьте 20 г пасты для цветов и моделирования от Renshaw с ProGel Brown, чтобы сделать грибы.

12. Сделайте из пасты острый заостренный полумесяц и сделайте отметки на нижней стороне. Нарисуйте верхнюю часть гриба радужным шоколадом.

13. Приклейте грибы к стволу и залакируйте их глазурью.

14. Когда лак высохнет, нанесите на него немного кукурузного сиропа, чтобы получить эффект увлажнения.

15. Раскрасьте пасту для цветов и моделирования кремом ProGels, подсолнечником и терракотой, чтобы получились листья и второй вид грибов.

16. Нарежьте разные виды листьев. Положите листья на поролоновую подушку и заточите края листьев шариковым инструментом.

17. Текстурируйте листья с помощью универсального силиконового текстуризатора для листьев.

18. Сделайте маленькие слезинки из пасты подсолнечного цвета и проткните внутри них кусок проволоки, чтобы сделать дно грибов.

19. Раскрасьте нижнюю часть грибов краской Rainbow Dust Orange Burst.

20. Сделайте шляпки из грибов, как мы сделали другие. Покройте их радужной глазурью.

21. Наколоть грибы на основу торта.

22. Раскрошите торт (он должен быть светлого цвета, поэтому не используйте шоколадный торт или красный бархат). Нанесите на раскрошенный торт аэрографию ProGel Gooseberry и ProGel Holly Green, разбавленную водкой.

23. Приклейте к основанию, прямо под стволом.

24. Когда они высохнут, покрасьте листья смесью коричневых и оранжевых красителей, которые мы уже использовали. Склеиваем листики произвольно.

25. Вы можете моделировать сколько угодно деталей. Я сделал червяка и слизня, поедая некоторые листья. Не стесняйтесь и дайте волю своему воображению.

Я надеюсь, что вам понравился этот урок, и я также надеюсь, что вы смогли применить приемы и необходимые методы для получения реалистичных текстур.