Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Тонкие ажурные блинчики на молоке

Блины – одно из самых популярных блюд в мире. Способов приготовления блинов не счесть. Тесто для блинов готовят на дрожжах, соде либо без использования разрыхляющих ингредиентов, опарным либо безопарным способом, на молоке, кефире или воде, с добавлением яиц или без них, путем заваривания теста кипятком и т. д. Таким образом, в зависимости от способов приготовления, блины получаются толстыми или тонкими, рыхлыми либо плотноватыми, гладкими или ажурными. Перечислять можно бесконечно, но бесспорно одно – все они невероятно вкусны, особенно, если учесть, что все блины можно подавать с бесконечным разнообразием наполнителей, соусов и прочих дополнительных продуктов.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить нежные тонкие блины на молоке. Такие блинчики готовятся очень просто, самое главное условие – легкая толстодонная сковорода с антипригарным покрытием и удобной ручкой, чтобы при наливании теста можно было легко ею маневрировать, дабы тесто распределилось по дну сковороды равномерно. Блины имеют приятный нейтральный вкус, поэтому их можно наполнять как соленой, так и сладкой начинкой.

• Молоко – 2,5 стакана;
• Мука пшеничная в/с – 1,5 стакана;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Растительное (рафинированное) масло – 3-4 столовые ложки;
• Сахарный песок – 1 чайные ложечка;
• Соль – 1/2 чайной ложечки.

Время готовки блюда — 40 минут .
Калорийность — 140 ккал .

Пошаговое приготовление блинчиков:

1. В глубокую емкость налейте половину указанной нормы молока, добавьте сахарный песок и соль, разбейте яйца.

2. Смесь тщательно взбейте миксером, подливая оставшееся молоко.

3. Влейте в молоко растительное масло, снова взбейте миксером, чтобы масло полностью соединилось с молочной смесью (и на поверхности молока не осталось масляных капель).

4. Просейте в смесь пшеничную муку, еще раз взбейте миксером.

5. Тесто должно получиться жидким, легко льющимся.

6. Перед выпеканием блинов сковороду обильно смажьте растительным маслом. Поставьте сковороду на умеренный огонь, дайте ей хорошо прогреться.

7. Чтобы тесто ложилось ровно и тонким слоем, действовать надо быстро: в одну руку берете сковороду, другой подливаете тесто и тут же проворачиваете сковороду круговыми движениями, чтобы тесто распределилось по ней равномерно.

Примечание: для удобства тесто перелейте в мерочный стакан с носиком.

8. Как только ажурный блинчик пропечется с нижней стороны, переверните на другую.

Примечание: промасливать сковороду достаточно через 1-2 блина.

Подавать их можно со сметаной с сахаром, медом, сгущенкой или вареньем.

Тонкие блины на молоке: 7 вкусных рецептов

Тонкие блины на молоке – это простое лакомство, которое одинаково любят и взрослые, и дети. Блинчики хороши сами по себе, их можно подать со сметаной, соусом, вареньем или медом, а можно начинить мясом, яблоками, рисом, грибами, творогом, колбасой, сыром, зеленью, ливером, и многими другими вкусными начинками.

В старину мастерство хозяйки проверяли по тому, умеет ли она готовить блины. Это неприхотливое, с первого взгляда, искусство является настоящей проверкой на прочность для некоторых хозяек. Зато если научишься их готовить один раз, то потом уже точно не разучишься.

Как приготовить тонкие блины на молоке

В этой подборке вы найдете 7 оригинальных рецептов приготовления блинчиков на молоке. В отличие от рецептов с использованием кефира, блины здесь получаются очень тонкими и нежными, так что в них можно заворачивать начинку или просто кушать с соусами.

1) Блины на молоке. Тонкие блинчики на молоке

Cуществует множество вариантов начинок для блинчиков: блинчики с мясом, с печенью, с творогом, с курицей и сыром, с красной икрой. Перечислять можно очень долго, это не говоря о сладких начинках и топингах. Но в основе всех этих рецептов – обычные тонкие блины на молоке. Вот с них мы и начнем.

• Молоко 500 мл
• Яйца 3 шт.
• Пшеничная мука 1,5 ст.
• Сахар 0,5 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Растительное масло 1-2 ст. л.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке

1. Взбейте яйца, добавьте к ним 200 мл молока, соль, сахар и перемешайте.
2. Всыпьте просеянную муку.
3. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте до однородного состояния.
4. Хорошо разогретую сковороду слегка смажьте растительным маслом и вылейте порцию теста.
5. Жарьте блинчик, пока он не приобретет золотистую корочку снизу.
6. Переверните его и жарьте с другой стороны.

Тесто для блинчиков должно быть по консистенции, как жидкая сметана или как сливки. Но в любом случае оно не должно напоминать по консистенции воду.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

2) Сахарные блинчики

Сахарные блинчики – очень нежные, вкусные и ароматные. Они прекрасно сочетаются со сгущенкой, медом, любимым вареньем или сметаной. А детки всегда просят добавки.

• Мука пшеничная 1 ст.
• Молоко 0,5 л
• Яйца 3 шт.
• Сахар 3 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка

Как приготовить сахарные блинчики

1. Просейте муку через сито, отделите желтки от белков. Желтки соедините с молоком и тщательно перемешайте. Добавьте муку и вымешайте тесто.
2. Взбейте белки в крепкую пену.
3. Добавьте белки к тесту и перемешайте массу до однородности.
4. Поставьте сковороду на огонь и смажьте с помощью силиконовой кисточки маслом.
5. Влейте тесто и обжарьте блинчик с двух сторон.
6. Когда блин испечется, не снимая его со сковородки насыпьте в середину чайную ложку сахара.
7. Сложите блин вчетверо и подавайте на стол.

Добавьте к блинчикам фрукты, ягоды, шарик мороженого, взбитые сливки, карамель или любимый сладкий соус, и наслаждайтесь каждым кусочком этой вкуснятины.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

3) Блины на молоке с содой

Наверно, у каждой хозяйки есть свои секреты, как добиться красивого узора на блинчиках. Один из самых простых – использование соды. И как же сделать румяные блинчики, которые будут радовать глаз?

• Пшеничная мука 1 ст.
• Яйца куриные 2 шт.
• Молоко 0.5 л
• Сахарный песок 3 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Сода 1 ч.л.
• Уксус 1 ч.л.
• Подсолнечное масло 2 ст. л.

Как приготовить блины на молоке с содой

1. Разогрейте молоко до 40ºС, перелейте в миску и вбейте яйца.
2. Добавьте соль, сахар и тщательно взбейте смесь миксером до пышной пены.
3. Загасите соду уксусом и добавьте ее в смесь.
4. Всыпьте просеянную муку и взбейте тесто до однородного состояния.
5. Добавьте в тесто подсолнечное масло и взбейте. Дайте постоять минут 20.
6. Налейте тесто в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду или блинницу тонким слоем и выпекайте блин с двух сторон.

Блины на молоке с содой – вкусное и ароматное блюдо, готовить которое очень просто, а кушать – одно наслаждение. Тонкие, нежные, узорчатые блинчики, сдобренные сливочным маслом и политые медом… Ну что может быть лучше, если вдруг захотелось вкуснятины к чаю?

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Блины с корицей – ароматное и вкусное лакомство, которым можно порадовать себя и близких не только на Масленицу, но и в любое другое время.

• Мука пшеничная 200 г
• Молоко 1 ст.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Корица молотая 1 ч.л.
• Сахарный песок 2 ст. л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Масло растительное 1 ст. л.
• Сода 1 ч.л.

Как приготовить блины с корицей

1. Взбейте яйца с сахаром до устойчивой пены.
2. Добавьте молоко и хорошо перемешайте.
3. Смешайте муку с корицей и ванилином.
4. Соедините муку с жидкостью и перемешайте.
5. Влейте растительное масло и добавьте соду.
6. Взбейте тесто еще раз и дайте ему немного постоять.
7. Выпекайте блины на сковородке.

Эти простейшие в приготовлении блинчики станут отличным дополнением к завтраку и составят отличную компанию чашечке ароматного чая или кофе. Ажурная и румяная выпечка с неповторимым ароматом корицы – это лакомый кусочек как для детей, так и для взрослых.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

5) Ванильные блины на молоке

Если в вашей кулинарной копилке нет подходящего рецепта ванильных блинчиков, то воспользуйтесь этим. Блины получаются очень тонкими, мягкими и аппетитными, с нежным ароматом ванили.

• Молоко 1 л
• Куриные яйца 2 шт.
• Пшеничная мука 270 г
• Сахарный песок 3 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль 0.5 ч.л.
• Сода 0.5 ч.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить ванильные блины

1. Нагрейте молоко.
2. Взбейте яйца, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, соль и соду.
3. Все ингредиенты перемешайте.
4. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
5. Влейте треть молока и перемешайте.
6. Всыпьте муку и влейте оставшееся молоко.
7. Перемешайте и оставьте на полчаса.
8. Смажьте сковородку растительным маслом и жарьте с двух сторон.

Многие думаю, что приготовление блинов – это очень сложный и долгий процесс. Возможно, первый блин и будет комом, но зато с опытом вы сможете быстро готовить это вкусное блюдо.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Блины по этому рецепту не с луковым припеком, а с репчатым луком непосредственно в тесте. Заинтересовались? Тогда бегите на кухню и готовьте эти вкусные блинчики!

• Куриные яйца 4 шт.
• Репчатый лук 3 шт.
• Молоко 1 ст.
• Кипячёная вода 1,25 ст.
• Ржаная мука 1 ст.
• Пшеничная мука 2 сорта грубого помола 1 ст.
• Соль 0,5 ч.л.

Как приготовить луковые блины

1. Взбейте яйца с солью.
2. Очищенный лук порежьте и измельчите в блендере.
3. Добавьте пюре из лука к яйцам, добавьте молоко и взбейте.
4. Просейте к ингредиентам муку и взбейте.
5. Влейте горячую воду и взбейте в последний раз.
6. Жарьте с двух сторон.

Такие блинчики можно подавать с зеленью, сметаной, лососем и любыми соусами. Приятного аппетита!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

7) Блины с кокосовой стружкой

Блинчики любят абсолютно все, причем у каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт их приготовления. Варьируя состав теста, форму и толщину, можно создать множество новых рецептов. Этот рецепт поможет приготовить тонкие блинчики на молоке с кокосовой стружкой.

• Пшеничная мука 1 ст.
• Молоко 2 ст.
• Растительное рафинированной масло 2 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Кокосовая стружка 100 г

Как приготовить блинчики с кокосовой стружкой

1. Просейте муку.
2. Положите к ней сахар и вбейте яйцо.
3. Добавьте растительное масло и нагретое молоко.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Сковороду нагрейте, вылейте тесто, а сверху на тесто добавьте кокосовую стружку и выпекайте блинчики.

Кокосовую стружку очень часто используют в кондитерском деле. Ее могут добавлять в торты, пирожные, рулеты, начинки, и просто украшают готовые изделия. Блинчикам этот ингредиент также придает свой неповторимый вкус.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Варьировать рецепты блинов можно бесконечно: экспериментируйте со специями, добавляйте новые ароматы, меняйте пропорции. И в один день вы обязательно найдете свой неповторимый рецепт идеальных блинчиков!

Тонкие блины на молоке, очень вкусно

Согласитесь, когда в доме есть вкусная ароматная выпечка, значит, семья всегда будет сытая и довольная. Вот и давайте поговорим о том, как приготовить блины на молоке. Пошаговый рецепт с фото, представленный ниже, описан настолько подробно, что блины получатся даже у самой юной хозяюшки, которая берётся за них в первый раз.

Если не всё сразу получилось, не отчаивайтесь, и у опытных кулинаров первый блин выходит комом. Примите к сведению полезные советы, которые даны в конце рецепта, со временем вы набьёте руку, и блины будут выходить не хуже тех, что готовили нам в детстве мамы и бабушки.

Пошаговое приготовление тонких блинчиков на молоке

Время приготовления: 1 час

Калорийность на 100 г: 180,64 ккал

Количество порций: 23-25 штук

• молоко (жирности 2,5-3,2 %) – 1 л;
• яйца куриные – 2 штуки;
• сахарный песок – 2 столовые ложки;
• соль – ¼ чайной ложки;
• сода пищевая – ¼ чайной ложки;
• масло растительное – 3-4 столовые ложки;
• белая пшеничная мука – 400-500 г.

1. Налейте в кастрюлю молоко и подогрейте его на маленьком огне до чуть тёплого состояния.

2. В отдельную глубокую миску вбейте яйца, насыпьте сахар с солью и перемешайте тщательно при помощи вилки или кухонного венчика. Крупинки сахара и соли должны полностью раствориться.

3. Теперь в яичную массу налейте 3 столовые ложки растительного масла, 1 стакан тёплого молока и положите соду, перемешайте.

4. Постепенно добавьте муку, не забудьте перед этим её просеять.

5. Соедините мучную смесь с оставшимся подогретым молоком и тщательно вымешайте. Тесто по консистенции должно получиться похожим на не очень густые сливки. Оставьте его постоять при комнатной температуре от 15 до 30 минут. Это нужно для того, чтобы все компоненты как можно лучше соединились между собой, тогда тесто достигнет ещё большей однородности и потом хорошо растекется по сковородке.

6. Ещё раз перемешайте тесто и приступайте к выпечке блинов. Очень важно перед тем, как наливать первый блин, хорошенько раскалить сковороду. Потом смазать её растительным маслом либо протереть кусочком сала, после чего ещё секунд на 10-15 поставить на огонь. Проделав все эти процедуры, можете быть уверены, что ни один ваш блин не прилипнет и не подгорит. Так как в тесто добавлялось растительное масло, то смазать сковородку достаточно всего лишь раз перед выпечкой первого блина.

7. Зачерпните половником порцию теста и лейте его в центр сковороды, при этом вращая её и равномерно распределяя блинную массу по всей поверхности.

8. Как только заметите, что края блинчика начинают подрумяниваться, сразу же переворачивайте его на другую сторону.

9. Готовые блины промазывайте сливочным маслом и складывайте в стопку.

Советы:
— количество муки берите по своему усмотрению, в зависимости от того, какие хотите получить блинчики – чем меньше муки, тем они получаются тоньше;

— желательно для выпечки блинов иметь специальную блинную сковородку. Сейчас на полках магазинов выбор их огромный. Лучше всего приобретать посуду среднего диаметра и с толстым дном. Такой размер сковородки идеально подойдёт для блинов, в которые потом будет удобно заворачивать начинки. А за счёт толстого дна блинчики отлично пропекаются;

— чем удобна именно блинная сковорода, так это тем, что у неё низкие бортики, хорошо и без проблем переворачиваются блины;

— так как тесто имеет свойство оседать, то перед каждым новым зачёрпыванием, перемешивайте его;

— если ваши блины при переворачивании рвутся, то причин может быть несколько:

• при замешивании теста вы использовали холодное, а не тёплое молоко. Подогрейте немножко на медленном огне блинную массу, но не передержите, иначе она станет горячей, и свернутся яйца, тогда уже точно ничего не получится;
• возможно, тесто получилось слишком жидким, добавьте пару-тройку столовых ложек муки и взбейте ещё раз венчиком, чтобы не было комочков;
• мало положили в тесто яиц (так бывает, когда яйца совсем миниатюрные, вроде положили пару штук по рецепту, а их не хватает). В таком случае вбейте в готовое тесто ещё одно яичко и хорошо перемешайте.

Поделись с друзьями в соц сетях!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Тонкие блины на молоке: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Разбиваем одно за другим 4 яйца и отделяем желтки от белков. Белки пока отставим в сторону.

Желтки помещаем в кастрюльку или глубокую миску, затем добавляем к ним молоко.

Также вливаем в кастрюльку полстакана воды.

Далее добавляем 2 столовые ложки сахара и немного соли. Прямо в кастрюлю просеиваем всю муку.

С помощью венчика (или миксера) старательно размешиваем все ингредиенты, чтобы в тесте не осталось комочков.

Теперь пришло время заняться белками. Венчиком (или тем же миксером) взбиваем их в пышную белую пену.

Белки должны оставаться довольно жидкими – до пик их взбивать не нужно, но хорошая белая пена должна получиться. Это для того, чтобы у нас получились тонкие ажурные блины.
Добавляем взбитые белки в тесто для блинчиков и хорошо перемешиваем – до однородного состояния.

Теперь наше тесто почти готово – остался последний штрих. Добавляем в него 2 столовые ложки растительного масла, а затем окончательно хорошо перемешиваем. Напомню, для выпекания тоненьких блинчиков тесто должно быть довольно жидким.

Наконец, приступаем к жарке наших тонких блинчиков на молоке. Наливаем в стакан 3-4 столовые ложки масла и вместе с кулинарной кистью размещаем поблизости – под рукой, чтобы удобно было смазывать сковородку перед жаркой каждого блина.

Сковородку лучше использовать специальную (блинную). Впрочем, за неимением таковой, подойдет любая. Сковороду перед началом жарки хорошо прогреваем на средне-сильном огне. Тесто наливаем половником в объеме, который зависит от размера сковородки. Для обычной сковороды диаметром 22-24 см – это примерно 4-5 столовых ложек.

Тесто распределяем по всей сковороде круговым наклонным движением. Обжариваем блин около минуты с одной стороны и чуть меньше по времени – с другой. Переворачивать блинчики можно как вилкой, лопаткой, так и просто руками, быстро ухватив блин за край – обжечься не успеете.

Готовые блинчики складываем на тарелку горкой и сразу, пока горячие, смазываем сливочным маслом. Это можно делать как кулинарной кистью с растопленным маслом, так и просто кусочком твердого масла.

Все! Наши тонкие блинчики на молоке готовы! Подавайте их с самыми разнообразными начинками. Также они хороши и сами по себе, обильно смазанные маслом или сметаной.
Приятного аппетита!

Самые тонкие блинчики на молоке. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Самые тонкие блинчики на молоке получаются такими нежными, что буквально похожи на ткань. Блинчики тончайшие, но довольно прочные, они не рвутся и отлично подходят для начинки. Сахар в тесте есть, он нужен только для баланса вкусов, поэтому начинка может быть как сладкой, так и несладкой. Правильно испечь тонкие блинчики — это искусство, которое стоит освоить домашнему повару. Рецептов блинов не счесть, этот, пожалуй, я использую чаще всего, так как он самый простой. Для жарки идеально подойдет сковорода с толстым дном: старинная чугунная или современная с тефлоновым покрытием.

• Время приготовления: 50 минут
• Количество: 14 блинчиков на сковороде размером 24 сантиметра

Ингредиенты для блинчиков на молоке

• 130 г пшеничной муки в\с;
• 12 г сахарной пудры;
• 3 г мелкой соли;
• 2 больших куриных яйца;
• 430 мл молока жирностью от 2.5%;
• 30 мл растительного масла + немного масла для сковороды;
• сливочное масло.

Способ приготовления нежнейших блинчиков на молоке

Смешиваем сухие ингредиенты — пшеничную муку высшего сорта, мелкую поваренную соль и сахарную пудру или мелкий белый сахарный песок. В этом рецепте нежнейших блинчиков я тесто готовлю в миске с помощью венчика, вы можете просто загрузить все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешать.

Делаем углубление в муке и разбиваем два больших куриных яйца. Смешиваем яйца с мукой венчиком.

Небольшими порциями вливаем молоко в миску, перемешиваем тесто венчиком, чтобы получалось гладкая масса без комков муки. Если влить всё молоко сразу, то получить гладкое тесто будет проблематично.

Готовое тесто получается жидким, оно похоже по консистенции на сливки. Миску укрываем влажным полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Через полчаса добавляем растительное масло без запаха, ещё раз всё хорошенько перемешиваем. Кстати, тесто, приготовленное по этому рецепту, можно оставить в холодильнике на ночь и испечь блины к завтраку. Если в тесте, несмотря на все ваши усилия, всё же остались комочки муки, то процедите его через сито или пробейте погружным блендером.

Сковородку разогреваем примерно 5 минут. Разогретую сковороду смазываем половинкой картофелины с растительным маслом или салом. Наливаем три столовых ложки теста в центр разогретой сковороды. Наклоняем и поворачиваем сковороду, чтобы блинчик получился ровным и красивым. Жарим с одной стороны, пока тесто не схватится. Аккуратно приподнимаем блинчик тонкой широкой лопаткой и переворачиваем на другую сторону.

С другой стороны поджариваем блинчик ещё 1 минуту и снимаем со сковороды.

Готовые блинчики смазываем размягченным сливочным маслом и укладываем в стопочку один на другой.

Подаём с мёдом или вареньем или заворачиваем в блинчики начинку и подаём на стол. Приятного аппетита!

Четыре вкусные начинки для блинов:

• варёное мясо или курица, варёные яйца, жареный лук;
• рикотта, бланшированный шпинат, сыр;
• маскарпоне, сахарная пудра и взбитые сливки;
• варёный рис, зелёный лук и сваренное вкрутую яйцо.

Блинчики по старинке | Allrecipes

Использовал упакованную смесь, но закончился. Вытащили AllRecipes, и это было на первой странице, поэтому мы решили попробовать рецепт. По рецепту следовал как есть. Это были лучшие блины, которые я когда-либо ел !! Легкие и пушистые с прекрасным ароматом !!!

Я использовал безлактозное молоко, которое сквашил двумя столовыми ложками уксуса, а также использовал топленый маржерин вместо масла. Причина, по которой я сделал эти замены, заключалась в том, что у меня есть сын с чувствительностью к молочным продуктам.Даже с заменами получилось именно так — легкие, пушистые и абсолютно безупречные. В рецепте написано, что на четыре? Psh …… мои дети ели КАЖДОГО ОДНОГО.

За эти годы я перепробовал множество рецептов блинов, но это первый рецепт, который я нашел, который действительно соответствует вкусу, пушистой текстуре, внешнему виду и удобству коробочной смеси. Я почти отказался от приготовления блинов с нуля, но этот рецепт выглядел немного иначе — но простым — поэтому я решил попробовать.Я так рада, что сделала! Даже мой муж, который несколько лет назад решил, что блины в коробках — лучший выбор, потому что они такие простые и надежные, сказал, что это лучшие готовые блины, которые он когда-либо ел. Спасибо шеф-повару Джону за то, что поделился этим!

Я точно выполнил этот рецепт и обнаружил, что блины соленые. Я проверил и перепроверил, чтобы убедиться, что это не моя ошибка. Может, в следующий раз несоленое масло?

Я очень ждала этих блинов, сомневалась в количестве разрыхлителя, но решила следовать рецепту до T.Само по себе тесто было таким густым, более густым, чем тесто для торта, но они так хорошо смотрелись на сковороде, и мне показалось, что я попал в хоумран. Но, к сожалению, они были полностью солеными и химическими на вкус. Мои дети в возрасте полутора и трех лет их не ели, а маленький сказал: «ебучие». 🙁 Я сделаю то же, что и некоторые другие рецензенты, уменьшу количество разрыхлителя и добавлю дополнительный сахар.

Это не шутка, я перепробовал почти все рецепты блинов здесь, и это ЛУЧШИЙ! Я попробовал именно так, как написано , очень вкусно.Но нам нравится действительно сладкое, поэтому я добавил в общей сложности 3 столовые ложки сахара, уменьшил количество разрыхлителя до 2 1/2 чайных ложек, увеличил количество масла до четырех столовых ложек и добавил 1 столовую ложку ванили. На мой взгляд, они были на вкус как блины. Я никогда не пойду за блинами. Хотя я уменьшил количество разрыхлителя, я думаю, что именно количество разрыхлителя и остаток теста делают эти блины лучшими пушистыми. Попробуйте, вы не пожалеете. Вкусный! !

Симпатичные пушистые.Они так красиво надуваются. Так легко сделать. Я приготовил рецепт, как написано, но в следующий раз могу добавить чайную ложку ванили. Наслаждаться!

Идеальные блины легкие и воздушные. Я использовал половину количества соли (моя обычная привычка) и добавил чернику (еще одна привычка) для отличного утреннего завтрака.

Они были довольно вкусными, но я был немного удивлен, насколько они похожи на коробочную смесь. Это не обязательно плохо, но я думаю, что ожидал от них немного большего.Я сделал пару изменений, добавив немного корицы и ванили, и приготовил их на сливочном масле вместо спрея. Хорошо, но не умопомрачительно.

Блинчики (тонкие блины) | Рецепт

Оценка 5.00 на основе 1 голос

Блинчики (тонкие блины)

Общее время приготовления: 1 час 20 минут

Блинчики (блины, блины, блины, блины, млинчики) можно подавать с различными соусами и простыми начинками (свежие фрукты, сметана, мед, джем, сахар и т. Д.) Или с более сложными начинками, такими как соус из грибов и сыра, фарш из мяса и риса, яиц и зеленого лука и т. д.

Но в любом случае вам нужно сначала приготовить блины, а это требует ловкости и некоторой тренировки. О том, как я их готовлю, читайте в пошаговом руководстве.

Состав:

• Около 1 литра молока (может быть более или менее в зависимости от используемой муки)
• 4 столовые ложки сахара
• 1-2 яйца
• 3-4 стакана универсальной муки
• 0 .5 столовых ложек соли
• Подсолнечное масло
• 0,5 столовых ложки пищевой соды
• Масло

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Приготовьте ингредиенты: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: Шаг 1
2. Микс яйца, сахар и соль в большой миске, пока сахар не растворится: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: этап 2
3. Добавьте 1 стакан муки, 0,5 ст.л. пищевой соды и перемешайте: блины (тонкие блины) Рецепт: этап 3
4. Добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла и 1 стакан молока и хорошо перемешайте.Добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте, пока тесто не станет однородным, затем начните подмешивать остальное молоко небольшими порциями. Вам нужно получить жидкое тесто, поэтому прекратите добавлять молоко, когда оно станет густым, как показано ниже: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: шаг 4 Живое тесто для отдыха в течение 10-15 минут.
5. Разогрейте сковороду диаметром 10 дюймов (или меньше) на среднем или сильном огне и смажьте ее подсолнечным маслом. Дальнейшие действия потребуют некоторой ловкости. Одной рукой наклоните сковороду, другой налейте тесто и вылейте его на сковороду сверху в сторону.Вам нужно наклонять сковороду круговыми движениями, чтобы тесто растеклось. Вы можете добавить больше жидкого теста, если видите, что налили слишком мало: блины (тонкие блины) Рецепт: шаг 5aCrêpes (тонкие блины) Рецепт: шаг 5b Рецепт: Шаг 5e
6. Поставьте сковороду обратно на горелку, когда тесто распределится равномерно, и обжарьте креп, пока на его краях не останется жидкое тесто: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: Шаг 6
7. Теперь вам нужно перевернуть креп, чтобы жарить это с другой стороны.Отделите край крепа от сковороды (вы можете использовать нож, лопатку или любой другой инструмент), возьмите его руками (или снова лопаткой) и переверните на другую сторону: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: Шаг 7 I обычно делают это руками, но для этого нужно тренироваться, чтобы не обжечься, ну и длинные ногти здесь тоже могут помочь 🙂
8. Обжарить креп с другой стороны за то же время: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: Шаг 8
9. Переместите блины на большую плоскую тарелку и намажьте сверху сливочным маслом: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: шаг 9
10. Повторите ту же процедуру (шаги № 5 — № 9) для всего теста в миске.Положите еще одну большую тарелку поверх стопки блинов и переверните ее на другую сторону: блины (тонкие блины) Рецепт: шаг 10
11. Тонкие блины готовы! Подавайте их теплыми (но не горячими) на завтрак или закуски с различными соусами, такими как сметана, фруктовые джемы, мед или сиропы. Блинчики (тонкие блины) готовы!

Вы также можете начинить блины с начинкой из мягкого сыра, мясной начинки, мяса и риса, грибного и сырного соуса и т. Д. Здесь вы можете найти несколько рецептов:

Советы и советы:

• Толщина тесто можно исправить позже, добавив больше муки, если вам нужно более густое тесто, или смешав немного молока, если вам нужно сделать его более жидким.
• Если блин разрывается, когда вы пытаетесь перевернуть его для жарки с другой стороны, вы можете попробовать добавить в тесто еще 1 яйцо или / и немного муки.
• Хорошо, если для приготовления блинов вы используете чугунную сковороду, однако, если в вашем кухонном «арсенале» нет чугунной сковороды, вы можете использовать практически любую другую сковороду. Также хорошо, если у вашей сковороды низкие стенки, в этом случае блины переворачивать намного проще. Ну, как вы можете видеть на фотографиях, мне «повезло», что у меня не было обоих, но у меня это работало и без.Однако наличие сковороды без чугунной сковороды с высокими стенками может потребовать большей ловкости при приготовлении блинов.

Предыдущая / следующая запись

Как приготовить французские блины

Это ультратонкие, посыпанные сахарной пудрой и покрытый свежими фруктами. Хотите узнать, как приготовить эти французские блины дома? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Сегодня мы готовим самые вкусные французские блины.Точно так же, как в Париже можно поесть на каждом углу.

Они происходят с севера Франции, но теперь широко доступны по всей Франции.

Креповые стойки Nowhere days — это настоящая достопримечательность, и вы можете найти их повсюду, когда посещаете Париж.

Блинчики готовятся на специальной французской блинной сковороде. Он абсолютно плоский, без краев.

Это позволяет очень легко перевернуть тонкий блин.

Чем отличаются блины от блинов?

Основное различие между блинчиками и блинами заключается в том, что блины содержат разрыхлитель, а блин — нет.

Итак, смесь для блинов содержит разрыхлитель или пищевую соду, а тесто для блинов готовится из простой муки.

В результате блины получаются более толстыми и воздушными, а блины — тонкими и плоскими.

Французское блинное тесто

Чтобы получить ультратонкие блины, вам понадобится очень жидкое тесто. По сравнению с блинами, тесто в два раза тоньше обычных блинов.

Поскольку вы не используете разрыхлитель в тесте для крепов, ему не нужно время для отдыха или активации разрыхлителя.

Лучший способ получить гладкое кремообразное тесто — использовать блендер. Это также предотвратит образование комков в тесте.

Вы можете взбить тесто вручную, но это займет больше времени, чтобы получить тесто без комков. Поэтому, если у вас есть блендер или кухонный комбайн, используйте его для приготовления теста.

Ингредиенты для французских крепов

Для приготовления этого рецепта тонких блинов у вас, скорее всего, будут все ингредиенты в кухонных шкафах.

Перед началом работы обязательно приготовьте следующие ингредиенты:

• Мука
• Молоко
• Масло
• Яйца
• Сахарный песок
• Соль

Как приготовить французский креп

Чтобы приготовить этот рецепт, возьмите свой блендер, кухонный комбайн или миску и добавьте муку, яйца, молоко, топленое масло, соль и сахар.

Запустите блендер и дайте ему поработать на низкой скорости, прежде чем увеличивать ее до высокой. Включите блендер на полминуты, пока не получите гладкое сливочное тесто.

Если вы перемешаете тесто вручную, вы можете взбить венчиком и взбить блинное тесто до однородной кремовой консистенции.

Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте ручку сливочного масла и смажьте сковороду.

Возьмите небольшой половник и налейте тесто в форму. Взбейте тесто так, чтобы дно сковороды превратилось в тонкий блин.

На приготовление одной стороны блинчика уходит не более полуминуты — 1 минуты.

Как только креп высохнет и станет слегка золотистым, его можно переворачивать лопаткой. Готовьте другую сторону примерно 20-30 секунд.

Достаньте блин из сковороды и выложите на тарелку. Креп должен быть сухим и легко сгибаться.

Повторите то же самое с оставшимся тестом. Украсить сахарной пудрой, нутеллой, сливками и сразу же подавать.

Как хранить блины

Лучше есть блины теплыми и прямо из кастрюли.Но вы также можете есть их холодными.

Есть несколько способов хранения блинов:

• Холодильник — вы можете хранить блины в холодильнике. Просто выложите их на тарелку, дайте полностью остыть и накройте пищевой пленкой. Хранить до 2–3 дней
• Заморозить — вы также можете заморозить блины. Дайте им полностью остыть, положите в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Подавайте блины с

. Можно есть блины с разными начинками.Взгляните на все начинки, которые можно добавить поверх крепа.

Это небольшая коллекция, я уверен, что вы можете предложить больше вариантов:

• Nutella
• Сахарная пудра
• Клубника
• Черника
• Банан
• Малина
• Растопленный шоколад
• Карамельный соус
• Взбитые сливки
• Джем

Знаменитые блины Suzette готовятся с использованием ликера.

Как есть креп

Лучший способ съесть креп — это добавить свою любимую начинку на креп. Затем сложите креп, чтобы получился полумесяц.

Сложите его снова, чтобы получился полумесяц. Теперь вы можете есть французский креп руками.

Другие рецепты блинов

Если вам понравился этот рецепт, вы определенно полюбите другие рецепты блинов. Либо у нас, либо на другом нашем сайте канал Tortilla:

• Пушистые блины
• Голландские блины
• Веганские банановые блины
• Голландские детские блины
• Укус сладких блинных кексов

Попробуйте этот рецепт и получайте удовольствие от этих простые блинчики!

Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Французские блины

Урожайность: 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Эти французские блины потрясающие. Эти тонкие блины готовятся в кратчайшие сроки. Подавать с любимыми начинками. Попробуйте этот базовый рецепт крепа! Вы можете подавать его на завтрак, обед, десерт или в качестве закуски. Сделайте это сладким или соленым.

Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 1 стакана молока
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка топленого несоленого масла
• 1 столовая ложка сахарного песка
• Щепотка соли

Инструкции

1. Добавьте муку, яйца, молоко, топленое масло, соль и сахар в блендер или кухонный комбайн.Запустите блендер на низкой скорости, а затем увеличьте.
2. Запустите блендер на полминуты, пока не получите гладкое кремообразное тесто.
3. Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте небольшую ручку сливочного масла и смажьте сковороду.
4. Возьмите небольшой половник и налейте тесто на сковороду, взбалтывая, чтобы тесто распределилось в тонком блинчике.
5. Для приготовления сухого и легкого блинчика требуется от полминуты до 1 минуты. золотой
6. Переверните креп лопаткой и готовьте другую сторону примерно 20-30 секунд.Достаньте из кастрюли и положите на тарелку.
7. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании: