Куриные котлеты в духовке – 10 пошаговых рецептов приготовления с фото

Котлеты – самое распространенное мясное блюдо, которое хоть раз готовила каждая хозяйка. Котлеты из легкого куриного мяса получаются нежными и вкусными. Как приготовить куриные котлеты в духовке, мы расскажем в 10 наших рецептах.

Сочные котлеты из куриного фарша в духовке

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Вкуснейшие котлеты без жарки и лишнего жира. Из куриного фарша котлеты получаются нежными и питательными. Лучше всего их подавать с овощами или кашами.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

• В миску выложите куриный фарш, всыпьте манку и разбейте яйцо.

• Хорошо перемешайте массу и оставьте на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

• Лук и чеснок очистите, очень мелко нарежьте или прокрутите через мясорубку, добавьте овощи в фарш, посолите и приправьте по вкусу, еще раз хорошо перемешайте.

• Если фарш получился слишком сухим, то можно добавить в него немного воды.

• Форму для запекания смажьте растительным маслом. Смочите руки водой или смажьте растительным маслом, сформируйте котлеты и выложите их в форму.

• Запекайте котлеты в духовке при 200 градусах 25-30 минут. Когда они хорошо подрумянятся, достаньте их из духовки, остудите и подавайте с гарниром на свой вкус.

---

Приятного аппетита!

Как приготовить классические рубленые котлеты из куриной грудки?

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Рубленые котлеты еще называют ленивыми отбивными, вроде те же кусочки мяса, но готовятся они проще. Рубленый котлеты из куриной грудки выручат в тот момент, когда котлеты из фарша и жареная курица совсем надоели.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 1 шт.
• Крупа манная – 50 гр.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте кубиками.
2. Добавьте к мясу куриное яйцо и манную крупу.
3. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте. Добавьте в миску лук и сметану, посолите и приправьте по вкусу.
4. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 20 минут, чтобы манка набухла.
5. Форму для запекания застелите фольгой, смажьте ее растительным маслом. Столовой ложкой выложите фарш на противень и отправьте котлеты в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
6. Вкусные и быстрые котлеты готовы, подавайте их с гарниром по своему выбору.

Приятного аппетита!

ПП диетические куриные котлеты, запеченные в духовке

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Прекрасный рецепт котлет для людей, которые сидят на диете и стремятся питаться правильно. Ни для кого не секрет, что куриное мясо считается диетическим и более легким. Чтобы еда была легкой и правильное, нужно забыть об обжарке котлет на сковороде.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 150 гр.
• Лук – 1 шт.
• Перец болгарский – 0,5 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Крупа манная – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для смазывания формы.
• Филе куриное – 450 гр.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук и куриное мясо нарежьте крупными кусками.
2. Прокрутите курицу и лук через мясорубку.
3. Капусту измельчите с помощью блендера. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
4. Смешайте в миске фарш, капусту, болгарский перец, яйцо, манную крупу, соль и черный перец.
5. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Из фарша сформируйте котлеты одинаковой формы и выложите их в форму.
6. Запекайте котлеты в духовке при 200 градусах 25-30 минут. Полезные ПП диетические котлеты готовы, подавайте их со свежими овощами или кашами.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления куриных котлет с сыром в духовке

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Куриные котлеты с сыром готовятся просто и быстро. Их можно подать на обед в будний день или на в качестве горячего на праздничный стол. На гарнир для таких котлет идеально подойдет картофельное пюре или вареные каши.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 400-450 гр.
• Сыр – 80 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сухари панировочные – 70 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для смазывания формы.
• Лук репчатый – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо помойте, очистите от прожилок и нарежьте кубиками.
2. Лук очистите от шелухи, разрежьте на четвертинки и вместе с мясом прокрутите его через мясорубку.
3. В фарш добавьте яйцо, соль и специи, перемешайте.
4. Сыр нарежьте небольшими кусочками. Из фарша сформируйте лепешки, на каждую положите сыр и залепите вокруг него края фарша.
5. Котлеты обваляйте в панировочных сухарях и выложите в форму для запекания.
6. Запекайте котлеты в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут. Подавайте котлеты на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сочные и мягкие куриные котлеты с подливкой в духовке

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Мягкие куриные котлеты, запеченные с подливой в духовке, любят все. Любой гарнир можно полить вкусной подливкой и ваша еда станет намного сочнее и аппетитнее.

Время готовки: 95 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Для фарша:
• Фарш мясной – 400 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Хлеб белый – 50 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Для подливки:
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Соус томатный – 4 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 250 мл.
• Сахар – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Белый хлеб разломайте на кусочки, замочите его в холодной воде и оставьте на 10 минут. Затем отожмите хлеб и переложите в чашу блендера. Туда же отправьте нарезанный репчатый лук. Измельчите все до состояния однородной массы.
2. В миске смешайте куриный фарш, яйцо, измельченные хлеб и лук, посолите и приправьте по вкусу. Все хорошо перемешайте.
3. Из фарша сформируйте котлеты и обваляйте их в муке. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее котлеты.
4. Запекайте котлеты в духовке при 180 градусах 20 минут. Котлеты должны схватиться, чтобы при добавлении подливы они не развалились.
5. Пока котлеты запекаются, мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле.
6. Морковь натрите на мелкой терке и добавьте на сковороду к луку, жарьте до мягкости.
7. Затем добавьте на сковороду томатный соус, воду и сметану, перемешайте. Подливку посолите, приправьте и добавьте сахар, доведите до кипения и снимите сковороду с огня. Залейте котлеты подливой.
8. Верните форму в духовку и готовьте блюдо еще 15-20 минут. Котлеты с подливкой подавайте в горячем виде с гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

 

Нежные котлеты из куриного филе с кабачком в духовке

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Многие считают куриное мясо сухим, поэтому добавляют в котлетный фарш кабачок. Из простого и доступного набора продуктов у вас получится вкусное и полезное блюдо для всей семьи.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 гр.
• Зелень – по вкусу.
• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе перекрутите через мясорубку.
2. Зелень помойте, порубите ножом и смешайте ее с солью.
3. Кабачок помойте и натрите на крупной терке.
4. В миске смешайте фарш, зелень, кабачок и яйцо.
5. Противень застелите фольгой, смажьте ее оливковым маслом. Из полученного фарша сформируйте котлеты и разложите их на противне.
6. Запекайте куриные котлеты в духовке при 180 градусах 30 минут. Котлеты с кабачком получаются нежными и сочными.

Приятного аппетита!

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Легкое блюдо из куриного мяса для семейного обеда или ужина. Небольшие котлетки тушатся в сметанном соусе, подать их можно с картофельным пюре или жареными грибами.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 700 гр.
• Сметана – 300 мл.
• Вода – 100 мл.
• Чеснок – 3 зуб.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе прокрутите через мясорубку. Добавьте к фаршу яйцо, соль, перец и измельченный чеснок.
2. Фарш тщательно перемешайте. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Сформируйте котлеты и выложите их в форму. Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
3. Для соуса смешайте соду и сметану, посолите его по вкусу.
4. Сметанным соусом полейте котлеты. Посыпьте блюдо тертым сыром и верните его в духовку еще на 20 минут.
5. Простое и очень аппетитное блюдо готово.

Приятного аппетита!

Очень вкусные куриные котлеты с капустой в духовке

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт курных котлет. Добавление в куриный фарш капусты ничуть не испортит вкус блюда, а даже наоборот добавит мясу сочности, такие котлеты можно подавать на стол без гарнира.

Время готовки: 95 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 500 гр.
• Капуста – 200 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Молоко – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Крупа манная – 2 ст.л.
• Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Капусту мелко нашинкуйте и слегка помните ее руками. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
2. Куриный фарш посолите и приправьте по вкусу, перемешайте.
3. На растительном масле обжарьте лук и капусту. Затем добавьте немного воды и молока, тушите до мягкости капусты.
4. Когда капуста остынет смешайте ее с фаршем. Также добавьте яйцо и манную крупу, посолите и приправьте по вкусу, хорошо перемешайте.
5. Из фарша сформируйте котлеты примерно одного размера. Чтобы фарш не лип к рукам, смочите их холодной водой.
6. Противень застелите фальной, смажьте растительным маслом и выложите на него котлеты. Запекайте котлеты в духовке при 180 градусах 40-45 минут.
7. Готовые котлеты подавайте в горячем виде с гарниром или без него.

Приятного аппетита!

Классические куриные котлеты по-киевски в домашних условиях

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Котлеты по-киевски не самое простое блюдо, но всем известно о его великолепных вкусовых свойствах. Для приготовления куриных котлет по-киевски вам потребуется немало времени, но результат вас точно порадует.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Для котлет:
• Грудка куриная – 4 шт.
• Сыр пармезан – 0,5 ст.
• Сухари панировочные – 1 ст.
• Зелень – 5 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Мука – 1 ст.
• Масло растительное – для жарки.
• Для начинки:
• Масло сливочное – 100 гр.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Зелень – 40 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В чашу блендера переложите масло, зелень, чеснок, соль и черный молотый перец.
2. Измельчите ингредиенты, сформируйте из них колбаску, оберните ее в пищевую пленку и уберите в холодильник.
3. Подготовьте куриное мясо. Филе помойте, сделайте надрез по середине, но не дорезайте до конца. Мясо разверните, слегка отбейте молотком, смажьте солью и перцем, выложите на мясо немного начинки.
4. Начинку заверните в мясо. Заготовки котлет по-киевски уберите в холодильник на 1 час.
5. Для панировки подготовьте три удобные емкости. В одной смешайте муку, соль и перец, во второй взбейте яйца, в третью положите тертый пармезан, зелень и панировочные сухари.
6. Каждую котлету обваляйте в муке, затем опустите во взбитую яичную массу и панировочную смесь.
7. Котлеты обжарьте на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны, переложите их на бумажные полотенца, чтобы жир стек. Затем котлеты поместите в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Готовые котлеты по-киевски имеют хрустящую корочку и сочную начинку.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления котлет из курицы в панировке

🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Это простейший способ приготовить вкусные куриные котлеты в духовке. Нет необходимости стоять у плиты и обжаривать каждую котлету, что экономит ваши силы и время. В итоге у вас будет питательное блюдо с минимальным использованием жира.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1-2 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – по вкусу.
• Сухари панировочные – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь очистите, нарежьте крупными кусками и измельчите в блендере.
2. Затем обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
3. Смешайте куриный фарш, яйцо, овощную зажарку, соль и черный перец.
4. Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на смазанный маслом противень.
5. Запекайте котлеты в духовке при 180 градусах 45 минут. Когда котлеты покроются красивой румяной корочкой, достаньте их из духовки, остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша | ФотоРецепт

Из куриного фарша можно приготовить очень вкусные котлеты. Чтобы куриные котлетки получились сочные и воздушные, воспользуйтесь нашим рецептом и советами.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 800 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Картофель – 1 штука (100 – 150 грамм)
• Лук репчатый – 1 штука (70-100 грамм)
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Мука – 100-150 грамм
• Специи: соль, черный молотый перец, зелень (по желанию).

 

Как приготовить сочные котлеты из куриного фарша

 

1. Лук и чеснок почистить и нарезать очень мелкими кубиками.

 

 

 

 

 

 

 

2. Картофель почистить и натереть на средней, крупной или мелкой терке (кому как нравится). Если вы натираете картофель на крупной терке, добавьте немного картофеля измельченного на самой мелкой терке. Этот крахмальный картофель придаст пышности вашим котлетам. Посолить, отжать сок.

 

 

 

 

 

 

 

3. Смешать куриный фарш, тертый отжатый кортофель, лук, чеснок, яйцо. Поперчить.

 

 

 

 

 

 

4. Добавьте муки, чтобы фарш стал густой настолько, сколько необходимо для придания формы котлетам. Сказать точное количество муки довольно сложно, поскольку консистенция куриного фарша может быть различной.

 

 

 

 

 

 

5. Котлеты из куриного фарша легче лепить мокрыми руками (смечеными в холодной воде). Каждую котлетку, прежде чем отправить на сковороду, нужно обвалять в муке.

 

 

 

 

 

 

6. Обжариваем котлеты на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон. В зависимости от того, насколько крупно вы натерли картофель и нарезали лук, готовьте котлеты на среднем или медленном огне. Чтобы котлеты не разваливались, не закрывайте сковороду крышкой.

 

 

 

 

 

 

Вкусные котлеты из куриного фарша готовы.

Приятного аппетита!

 

Котлеты из куриного фарша

Куриные котлетки и вкусные, и полезные, и экономичные, нежные и всегда радуют домочадцев. Чтобы приготовить вкусное и сочное блюдо из куриного фарша, следует подобрать ингредиенты и соблюсти все пропорции. Главное не передержать котлеты на сковороде или в духовке, поскольку куриное мясо хоть и невероятно нежное, но быстро становиться сухим и пресным при чрезмерной термической обработке. Поэтому, правило №1: всё время пробовать, следить за временем внимательно. Итак, начать нужно с выбора куриного фарша: магазинный или домашний?

Куриный фарш магазинный: состав и польза

Фарш из курицы покупной такой же полезный и вкусный, как сделанный самостоятельно. Если он, конечно, качественный и свежий. Принимать в пищу блюда из куриного фарша можно не боясь на свою фигуру, поскольку на 100 грамм продукта приходится 140 калорий, 7 грамм жиров и полграмма углеводов. А вот белками продукт насыщен, на 100 грамм – 20 грамм белков. В состав фарша входит ряд элементов, таких как натрий и кальций, фосфор и калий, магний, железо, медь и цинк. Так же имеются практически все витамины группы В, витамин К и Е.

Польза состоит в том, что приготовив диетические котлеты из куриного фарша, можно насытить организм всеми полезными веществами. Элементы и витамины, содержащиеся в продукте, укрепляют костную и нервную системы, стабилизируют уровень сахара, делают сосуды более крепкими, дают заряд сердцу и мышцам. Так же фарш куриный отлично подходит для людей, имеющих проблемы с пищеварительной системой.

Куриный фарш магазинный: как выбрать

• Цвет – розовый. Свежая курица, филейная её часть, бледно-розового цвета, именно таким и должен быть фарш. Если он сероватый, значит мясо испорчено. Не приемлем так же насыщенный розовый цвет, ближе к оранжевому ил красноватому, если фарш таковой, значит, в мясо добавили приправ, что может означать не свежесть филе. Обычно приправы кладут, чтобы забить запах испорченного мяса.
• Запах – еле заметный. Если запах сильный, отдаёт кисловатой ноткой – фарш испорчен. Так же не хорошо, если фарш чересчур пахнет чёрным перцем – именно эта приправа используется для того, чтобы замаскировать неприятные запахи куриного мяса.
• Консистенция – густая и вязкая. Если фарш протекает сквозь пальцы, такой продукт вам точно не нужен. Куриный фарш плотный и вязкий, с него сразу можно слепить котлетку, даже не добавляя муки. Смотрите, чтобы в фарше не было больше жира и прожилок, чем самого мяса – белые прожилки должны встречаться редко. Так же эти вкрапления, если есть возможность попробовать на ощупь, должны быть мягкими, одним словом, это должен быть жирок, без него котлетки будут пресными.

Как приготовить вкусные куриные котлетки: секреты и рецепты

 

Фарш для котлет из курицы

• Филе курицы
• Перец чёрный, соль и лавровый лист – измельчённый
• Белая булочка
• Молоко, ну а если нет под рукой, можно взять воду (для замачивания булочки)
• Сало – если есть, чтобы придать более насыщенный вкус
• Луковица – 2 штуки
• Яйца – 3 штуки
• Манка или мука

Филе необходимо измельчить на мясорубке, в комбайне или блендере. Предварительно очистите филе от плёночки, косточек, если таковые имеются, прожилок и хрящей.

Правило №2: если хотите нежные и сочные котлеты из куриного фарша, необходимо извлечь все посторонние ингредиенты из филе. Чем больше фарш будет однородным, тем пышнее получатся котлетки. Порежьте филе на кубики и измельчите в фарш.

Теперь мясо оставим, и займёмся дополнительными ингредиентами: булочка или белый хлеб, замачивается в молоке на 20 минут. Если молока нет – не беда, вода так же размягчит булку. Многие повара, кстати, советуют размачивать хлеб именно в воде, а не молоке. Пока хлеб размачивается, нарежьте лук, затем кладите его в блендер или мясорубку к фаршу, и ещё раз, до полного измельчения луковицы, протрите фарш. Хлеб можно заменить тертым картофелем. Очень сочными получаются котлеты из куриного фарша, в который положили измельченные обжаренные яблоки.

Теперь кладите луково-мясной фарш в миску, добавьте булочку, прежде отжав её от молока. Разминаем и хорошо вымешиваем фарш.

Правило №3: чем больше и тщательней вы перемешаете фарш, тем больше он насытиться кислородом, а значит, тем больше котлетки будут пушистые, подымятся, не станут твёрдыми.

Теперь можно вбить яйца, опять перемешать. Добавляем специи по вкусу, опят же вымешиваем минут 15. Затем пробуем на соль и перец.

Секрет №4: небольшая хитрость. Смотрите на консистенцию, если она жидкая, добавьте ложку манки и перемешайте. Так и фарша будет больше, и котлетки будут лепиться лучше. Фарш готов, можно приступать к жарке котлет. Поставьте мисочку с водой возле себя.

Правило №5: чтобы фарш не приставал к рукам, так и соответственно котлетки получатся красивее, мочите руки в холодной воде, а потом лепите котлетки. Руки не вытирайте, пусть они будут мокрыми.

Теперь жарьте котлетки, не передержите. Чтобы корочка была хрустящей, налейте больше масла, дайте большой огонь на 5 минут, переверните котлетки. Затем огонь можно убавить и накрыть крышкой, чтобы мясо приготовилось внутри. Теперь можно приготовить любой гарнир и насладиться вкусными горячими котлетами из куриного фарша.

 

Куриные котлеты с сыром пошаговый рецепт с фото

Куриные котлеты с сыром — очень вкусные сочные котлеты из куриного филе с расплавленным сыром внутри. Интригует? Тогда давайте приготовим их вместе. И вновь повторюсь, что нам не нужно быть крутыми поварами чтобы приготовить такую красоту, всё делается легко и просто.

Ингредиенты

• куриное филе 600 г
• сыр 90-100 г
• чеснок 1 зубчик
• соль по вкусу
• перец чёрный по вкусу
• сухари панировочные 100-150 г

---

Данного количества ингредиентов хватает на 9-10 котлет.

Сыр можно использовать любой, но лучше всего подходит тот сыр, которых хорошо плавится (я взял Маасдам).

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Из куриного филе делаем фарш. Для этого необходимо пропустить мясо через мясорубку или порубить в кухонном комбайне. Я использовал комбайн.

Добавляем измельчённый чеснок, соль, перец и другие специи, которые вы предпочитаете. Я, например, добавил ещё щепотку куркумы. Всё тщательно перемешиваем.

Нарезаем сыр небольшими прямоугольными брусочками, размер которых у меня такой: 1-1.5 см. в ширину/высоту и 5 см. в длину.

Далее нам необходимо из фарша сформировать одинаковые шарики диаметром 5 см. Получается 9 или 10 штук. Куриный фарш довольно хороши липнет к рукам, поэтому руки должны быть мокрыми, тогда ничего не прилипает.

На присыпанную сухарями доску кладём один мясной шарик и прижимаем его ладонью, превращая его в приплюснутую лепёшку диаметром немногим больше длины сырного брусочка. Кладём сверху брусок сыра. Далее аккуратно загибаем края, сформировываем котлеты и обваливаем их в сухарях. Здесь нужен творческий подход, поэтому лепить особенно весело с детьми.

Сформированные куриные котлеты с сыром кладём на тарелку или доску. Смотрите какая красота! Если вы не планируете жарить сразу все котлеты, то часть из них можно убрать в морозильник до следующего раза.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительного масла и когда масло разогреется, выкладываем наши котлеты на горячую поверхность. Куриное мясо готовится очень быстро, поэтому жарим под крышкой по 6-7 минут с каждой стороны.

Куриные котлеты с сыром готовы! Подавать только горячими, так как сыр внутри котлет должен быть в расплавленном состоянии. Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша в духовке классический рецепт с фото

Вариант 1: Котлеты из куриного фарша в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Если у вас есть духовка, это отлично, так как в ней можно приготовить абсолютно все, для чего мы так привыкли использовать сковороду, но только процесс запекания имеют массу положительных моментов – еда получается менее жирной, полезной, также вам не нужно стоять и следить, чтобы ничего не пригорело на сковороде.

Сегодня предлагаю запечь в духовке куриные котлеты – получится очень вкусно и нежно, а главное – полезно. Помимо самого куриного фарша, в состав котлет может входить масса различных специй, пряностей, зелень, сыр – именно его мы и добавим. Подавать к столу такие котлеты можно с любым гарниром – удачным сочетанием будут свежие овощи и зелень, также можно добавить немного запеченного картофеля.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 300 г;
• твердый сыр – 80 г;
• куриные яйца – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• панировочные сухари – 2 ст.л.;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• зелень – 10 г.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить фарш – для этого пропустить на мясорубке с мелкой решеткой одну куриную грудку. Вместе с грудкой пропустить на мясорубке чеснок, по желанию добавить также небольшую репчатую луковицу.

Свежую ароматную зелень вымыть и просушить, измельчить. Добавить зелень в миску с фаршем. Также всыпать немного соли и молотого перца по вкусу, если любите, можно добавить специи – паприка, карри, тимьян и т.д.

Твердый сыр натереть на мелкой терке, сырную стружку добавить в фарш. Следом ввести одно взболтанное куриное яйцо.

Хорошо вымешать фарш, чтобы он был однородным. На этом этапе прогреть духовку и установить температуру 180 градусов.

Сформировать из подготовленного фарша котлеты, каждую обвалять в панировочных сухарях. Форму для духовки застелить фольгой, смазать немного маслом. Переложить котлеты в форму и убрать в духовку, запекать при 180 градусах 20-30 минут. Горячие котлеты подавать к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Котлеты из куриного фарша в духовке — новый рецепт

Для тех, кому запрещена жирная и сильно зажаренная еда, прекрасным вариантом мясного блюда станут котлетки из куриного фарша, запечённые в духовом шкафу. Не секрет, что мясо птички часто бывает суховато, особенно если это филе. Поэтому, чтобы сделать котлеты сочнее, потребуется добавить немножко сливочного масла в состав.

Для создания блюда нужны:

• 1 кг курочки;
• 1 луковица;
• несколько чесночных долек;
• 1 яйцо;
• 70-90 г сливочного маслица;
• 2-3 ломтика черствого хлеба;
• соль и специи;
• кондитерская калька;
• растительный жир.

Пошаговый рецепт котлет из куриного фарша в духовке

Шаг 1:

Отделяем от косточек куриное мясо, моем, режем кусочками.

Шаг 2:

Чистим луковую головку и чесночные дольки, после чего споласкиваем их в холодной воде.

Шаг 3:

Замачиваем ломтики белого хлеба в тёплой воде (можно залить молоком, тогда котлетки получатся мягче).

Шаг 4:

Пропускаем через мясорубку курочку, нарезанный лук, чесночные дольки, а затем отжимаем хлеб от воды и тоже перекручиваем.

Шаг 5:

Вбиваем в фарш яйцо, заправляем солью и специями, старательно перемешиваем.

Шаг 6:

Застилаем противень кондитерской калькой, немного смазываем ее жиром, после чего начинаем формировать котлетки, вложив в каждую небольшой ломтик сливочного маслица.

Шаг 7:

Отправляем емкость в духовой отсек и запекаем блюдо.

Готовые котлетки из куриного фарша, запечённые в духовке, выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и подаем к столу. Гарниром к ним может быть овощное пюре, каша или отварной картофель.

Котлеты из грудок курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда

1. Грудку промыть, слегка обсушить бумажным полотенцем или салфетками. Снять кожицу, отделить филе от костей.

2. Нарезать филе курицы мелкими кубиками или перекрутить через крупное решето мясорубки. Чтобы мясо разрезалось легко, его можно предварительно немного подморозить в морозильной камере.

3. Яйцо взбить, добавить к рубленому фаршу.

4. Добавить две ложки муки и сметану, они придадут массе вязкость, и сформировать котлеты будет не сложно.

5. Положить в фарш измельченный чеснок, соль, молотый перец. Тщательно перемешать куриный фарш, чтобы все ингредиенты однородно расформировались по всей массе.

6. Налить в сковороду растительное масло, раскалить его.

7. Сформировать из куриного фарша аккуратные небольшие котлеты, периодически окуная ладошки в прохладную воду, чтобы мясная масса не прилипала к рукам.

8. Обжарить каждую котлету с двух сторон до готовности. При этом котлеты следует не пересушить, а добиться полной готовности внутри и аппетитной золотистой корочки снаружи – поэтому жарить нужно с каждой стороны около 5 минут, не больше.

9. Готовые котлеты из куриных грудок перед подачей выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира, и посыпать свежей измельченной зеленью.

Следите за тем, чтобы котлеты во время жарки не прикасались друг к другу, тогда они приготовятся равномерно и будет со всех сторон одинаково красивого цвета.

Если у вас нет желания стоять возле плиты и переворачивать котлеты каждые пять минут, вы можете выложить сформированные котлеты из куриных грудок на смазанный маслом противень и запечь в духовке в течение 20 минут. Для детского или диетического стола котлетки выкладывают в пароварку и готовят около 15 минут. Детям мясо лучше всего перекрутить через мелкое решето мясорубки и убрать из состава котлет чеснок и молотый перец. В мультиварке мясное изделие готовится на режиме «Жарка» на предварительно раскаленном масле в течение 10-15 минут.

Кстати, готовые котлеты из куриных грудок можно подавать не только с гарниром в качестве сытного обеда или ужина, но и использовать в виде прослойки для гамбургеров, бутербродов.

Куриные котлеты с сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить сочные куриные котлеты с сыром в панировке

Куриные котлеты с начинкой прекрасно подходят для диетического или детского меню. Они не только разнообразят рацион, но и надолго создадут чувство насыщения. Котлеты из куриного фарша с сыром внутри – блюдо, приготовление которого займет совсем немного времени. А еще они могут находиться в холодильнике несколько дней и оставаться такими же вкусными, будто только что были приготовлены.

Мы предлагаем пошаговый рецепт жареных на сковороде куриных котлет, который под силу приготовить каждому. Нежность любым котлетам, как правило, придают хлеб и лук, но можно обойтись и без хлеба. Вместо хлебной мякоти и лука можно добавить овощи – кабачки, картофель или морковь. Главное – класть добавки в меру, чтобы котлеты получались куриными и фаршированные кусочками сыра, а не овощными или хлебными.

Как приготовить «Куриные котлеты с сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления куриных котлет с сыром нам понадобится куриный фарш, сухари панировочные, репчатый лук, яйцо куриное, соль, перец чёрный молотый и базилик сушёный, а также растительное масло для обжаривания.

Панировочные сухари рецепт с фото

Шаг 2 Ссылка

Куриный фарш (400 г), соединить с перекрученным луком (1 шт.), сухарями (2 ст. л.), 1 яйцом, солью (по вкусу) и базиликом (1 щепотка).

Как чистить лук без слёз

Шаг 3 Ссылка

Фарш хорошо вымесить и отбить в течение 5-10 минут.

Шаг 4 Ссылка

Сыр твердый (60 г) мелко нарезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Смочив руки водой, сделать небольшого размера лепёшку из фарша, в центр положить кусочки сыра и защипнуть.

Шаг 6 Ссылка

Сформировать из куриного фарша котлеты с кусочками сыра внутри.

Шаг 7 Ссылка

Обвалять котлеты со всех сторон в панировочных сухарях (5 ст. л.), желательно чтобы сухари были домашнего приготовления.

Шаг 8 Ссылка

В сковороде разогреть растительное масло (50 мл), обжарить на небольшом огне куриные котлеты с одной стороны до образования корочки.

Как жарить котлеты

Шаг 9 Ссылка

Перевернуть и обжарить котлеты с сыром до золотистой корочки с другой стороны.

Шаг 10 Ссылка

Вот и всё — куриные котлеты с сыром готовы! Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша с картофелем на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Куриные котлеты – идеальное основное блюдо для семейного обеда или ужина в будни. Готовятся котлеты из куриного фарша очень быстро и легко, отлично сочетаются практически с любым гарниром. Сытно, вкусно, и не слишком затратно по себестоимости.

Такие котлеты можно взять с собой на работу, или использовать для приготовления сандвичей или бургеров, но вкуснее всего они, конечно, прямо со сковороды – горяченькие, румяные…

Что дает сырой натертый картофель, зачем добавлять его в фарш? Содержащийся в картофеле крахмал обеспечивает фаршу необходимое склеивание, а готовые котлеты делает мягче.

Вообще, к мясному фаршу добавляют много ингредиентов, у каждой хозяйки свои секреты. Размоченный в молоке батон делает котлеты очень нежными и воздушными, манку я люблю использовать, когда фарш жирноват, она впитывает лишний жир, и котлеты с манкой получаются плотными и очень хорошо держат форму. Репчатый лук обеспечивает сочность мясному фаршу. А поскольку вкусы у всех нас разные, я рекомендую попробовать несколько вариантов и найти свой собственный секретный котлетный ингредиент)

Кроме того, очень вкусные куриные котлеты получаются с сыром и болгарским перцем.

Всё, перехожу к пошаговому описанию рецепта котлет из куриного фарша с добавлением сырого натертого картофеля, как всегда – много фото)))

• Картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке

• В миску выложить куриный фарш

• К фаршу добавить натертый картофель и сырое куриное яйцо

• Посолить, поперчить

• Хорошо перемешать. Чтобы не пачкать руки, это можно сделать вилкой

• На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить при помощи столовой ложки куриный фарш

• Уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой

• Жарить с одной стороны около 10 минут на маленьком огне

• Затем куриные котлеты перевернуть и еще столько же жарить на второй стороне, по прежнему под крышкой на маленьком огне

• Затем при желании, если котлеты к тому моменту будут недостаточно румяными, можно обжарить их уже без крышки на среднем огне в течение 1-2 минут

• Подавать куриные котлеты желательно горячими, с пылу с жару

---

Приятного аппетита!

Рецепт куриной котлеты для фритюрницы, Куриная котлета

Котлета с курицей для фритюрницы — это закуска для вечеринки / вечерняя закуска с восхитительной комбинацией курицы, картофеля и специй, которая имеет форму / приплюснутую форму, как котлету, панировку и идеальную обжарку на воздухе. Эту куриную котлету можно жарить во фритюре или таву, как это КУРИНАЯ КОТЛЕТА НА ТАВА , которую я опубликовал в прошлом году.

Вы можете ознакомиться с другими рецептами котлет здесь:

Куриные котлеты обычно готовят из курицы без костей, поэтому использование куриной грудки является идеальным решением, так как их можно нарезать кубиками / измельчить до желаемой текстуры, и это то, что я использовал в этом рецепт блюда.

Эту котлету из курицы полюбят и взрослые, и дети с простым кетчупом. И еще одна вкусная и вкусная закуска, которую я приготовил и потребил как IFTAR SNACK . Вот почему рецепт здесь. Итак, приступим к созданию!

Возможно, вас заинтересуют другие РЕЦЕПТЫ ФРИТЮРНИЦЫ, представленные ниже:

Возможно, вас заинтересуют другие рецепты ниже:

Рецепт куриной котлеты для фритюрницы, Куриная котлета

2021-04-14 02:13: 08

Обслуживает 4

1. 1.Куриная грудка — от 3 до 4 шт.
2. 2. Имбирно-чесночная паста — ½ чайной ложки
3. 3. Порошок куркумы — чайной ложки
4. 4. Красный порошок чили — ½ чайной ложки
5. 5. Порошок кориандра — ½ чайной ложки
6. 6. Тмин порошок — ½ чайной ложки
7. 7. Порошок Гарам масала — ½ чайной ложки
8. 8. Соль — по вкусу

1. 1. Картофель — 1 (среднего размера, вареный и протертый)
2. 2. Лук — чашки (нарезанный)
3. 3. Кинза — чашки (нарезанная)
4. 4. Имбирно-чесночная паста — от до ½ чайной ложки
5. 5.Яйцо — 1
6. 6. Ломтики хлеба — от 3 до 4
7. 7. Порошок куркумы — чайной ложки
8. 8. Красный порошок чили — ½ чайной ложки
9. 9. Порошок Гарам масала — чайной ложки
10. 10. Соль — по вкусу
11. 11. Масло — 2 столовые ложки

1. Возьмите нежные кусочки куриной грудки и нарежьте их мелкими кусочками или кубиками. Переложите куриные кубики в миску, добавьте в нее соль, порошок чили, порошок кориандра, порошок тмина, имбирно-чесночную пасту и порошок гарам масала. Хорошо перемешайте и маринуйте от 20 до 30 минут.
2. Через 20–30 минут нагрейте на сковороде чайную ложку масла, добавьте маринованные кусочки курицы и хорошо обжарьте. Эти кусочки достаточно крошечные, чтобы их можно было легко и быстро приготовить. Через минуту обжаривания накройте курицу крышкой и готовьте 3-4 минуты на слабом или среднем огне. Через 3-4 минуты, когда курица будет выглядеть приготовленной, погасите ее. Переложите его на тарелку и хорошо измельчите, как показано на картинке. Вы можете использовать машер / вилку. Отложите куриный фарш.
3. Нагреть на сковороде 1 ч.л. масла, добавить нарезанный лук и хорошо обжарить.Когда лук станет обжаренным, добавьте имбирно-чесночную пасту. Обжарить хорошо.
4. Когда лук станет обжаренным, добавьте порошок красного перца чили и порошок куркумы.
5. Обжарить в течение секунды, затем добавить пюре из вареного картофеля, куриный фарш и нарезанные листья кориандра. Хорошо перемешайте смесь, добавив необходимое количество соли, пока смесь хорошо не перемешается и не превратится в шар. Это должно занять от 2 до 3 минут. Затем погасите огонь и дайте смеси остыть.
6. Тем временем возьмите ломтики хлеба и нарежьте их на мелкие кусочки.Добавьте в блендер кусочки хлеба и измельчите в крошке. Переложите панировочные сухари на тарелку, так как они будут легко покрывать котлеты.
7. Теперь в миске разбейте яйцо и хорошенько его взбейте. Держите это в стороне. В эту смесь будут макать котлеты перед тем, как покрыть их панировочными сухарями.
8. Теперь сожмите небольшую порцию смеси и скатайте ее в шар, затем аккуратно разровняйте, поместив между двумя ладонями. Это основная форма котлеты. Мне не нужно добавлять панировочные сухари или муку в смесь для котлет, так как она не была сырой. Если вы думаете, что ваша смесь сырая, добавьте несколько столовых ложек панировочных сухарей, чтобы получить нужную текстуру.Это важно для связывания или для того, чтобы котлета держалась правильной формы и не разваливалась.
9. (Вы также можете использовать нож любой формы для придания формы вашей смеси. Повторяйте процесс, пока вся смесь не будет готова.)
10. Теперь осторожно возьмите одну форму котлетной смеси, хорошо обмажьте ее яичной смесью и затем немедленно перенесите покрытые яйцом котлеты на панировочных сухарях. Хорошо обвалять котлеты, покрытые яйцом, в панировочных сухарях. Когда покрытие покрыто хорошо, держите его в стороне. Повторите весь процесс, пока вся смесь котлет не будет покрыта.
11. Разогрейте фритюрницу при 180 ° C в течение 5 минут. (У меня дома есть фритюрница CRUX, и время, указанное ниже, меня устраивает, время может немного отличаться в зависимости от марки)
12. Когда фритюрница предварительно нагрета, смажьте столовую ложку масла на решетке для выпечки / положите пергаментную бумагу на решетку для выпечки. решетку для запекания (предотвращает прилипание курицы), затем равномерно разложите кусочки курицы, не переполняя их. Не наносите масло на котлету осторожно. Теперь варить 6 минут.
13. Через 6 минут снимите решетку с фритюрницы, осторожно переверните куриную котлету и готовьте еще 6 минут.Через 6 минут вы заметите, что курица приготовилась равномерно и хрустящей. Подавайте куриные котлеты горячими с кетчупом и обжарьте следующую партию на воздухе. Время приготовления может незначительно отличаться для разных марок фритюрниц, поэтому готовьте их соответствующим образом.

Автор Sandhya Riyaz

Рецепты Sandhya https://www.sandyathome.com/

Как приготовить куриную котлету в воздушной фритюрнице с пошаговыми изображениями

1. Возьмите нежные кусочки куриной грудки и нарежьте их на мелкие кусочки или кубики.Переложите куриные кубики в миску, добавьте в нее соль, порошок чили, порошок кориандра, порошок тмина, имбирно-чесночную пасту и порошок гарам масала. Хорошо перемешайте и маринуйте от 20 до 30 минут.
   
2. Через 20–30 минут нагрейте на сковороде чайную ложку масла, добавьте маринованные кусочки курицы и хорошо обжарьте. Эти кусочки достаточно крошечные, чтобы их можно было легко и быстро приготовить. Через минуту обжаривания накройте курицу крышкой и готовьте 3-4 минуты на слабом или среднем огне. Через 3-4 минуты, когда курица будет выглядеть приготовленной, выключите огонь.
3. Переложите его на тарелку и хорошо измельчите, как показано на рисунке. Вы можете использовать машер / вилку. Отложите куриный фарш.
   
4. Нагрейте в сковороде 1 чайную ложку масла, добавьте нарезанный лук и хорошо обжарьте. Когда лук станет обжаренным, добавьте имбирно-чесночную пасту. Обжарить хорошо.
   
5. Когда лук станет обжаренным, добавьте порошок красного перца чили и порошок куркумы.
   
6. Обжарить в течение секунды, затем добавить пюре из вареного картофеля, куриный фарш и нарезанные листья кориандра. Хорошо перемешайте смесь, добавив необходимое количество соли, пока смесь хорошо не перемешается и не превратится в шар.Это должно занять от 2 до 3 минут. Затем погасите огонь и дайте смеси остыть.
   
7. Тем временем возьмите ломтики хлеба и нарежьте их на мелкие кусочки. Добавьте в блендер кусочки хлеба и измельчите в крошке. Переложите панировочные сухари на тарелку, так как они будут легко покрывать котлеты.
   
8. Теперь в миске разбейте яйцо и хорошенько его взбейте. Держите это в стороне. В эту смесь будут макать котлеты перед тем, как покрыть их панировочными сухарями.
   
9. Теперь ущипните небольшую порцию смеси и скатайте ее в шар, затем аккуратно разровняйте, поместив между двумя ладонями.Это основная форма котлеты. Мне не нужно добавлять панировочные сухари или муку в смесь для котлет, так как она не была сырой. Если вы думаете, что ваша смесь сырая, добавьте несколько столовых ложек панировочных сухарей, чтобы получить нужную текстуру. Это важно для связывания или для того, чтобы котлета держалась правильной формы и не разваливалась. (Вы также можете использовать резак любой формы для придания формы своей смеси. Повторяйте процесс, пока вся смесь не будет готова)
   
10. Теперь осторожно возьмите смесь для котлет одной формы и хорошо обмажьте ее яичной смесью.
    
11. Теперь переложите котлету, покрытую яйцом, на панировочные сухари. Хорошо обвалять котлеты, покрытые яйцом, в панировочных сухарях. Когда покрытие покрыто хорошо, держите его в стороне. Повторите весь процесс, пока вся смесь котлет не будет покрыта.
    
12. Разогрейте фритюрницу при 180 ° C в течение 5 минут. (У меня дома есть фритюрница CRUX, и время, указанное ниже, мне подходит, время может немного отличаться в зависимости от марки). Когда фритюрница предварительно нагрета, смажьте столовую ложку масла на решетке для выпечки / положите пергаментную бумагу на выпечку. решетку (предотвращает прилипание курицы), затем равномерно разложите кусочки курицы, не переполняя их.Не наносите масло на котлету осторожно. Теперь варить 6 минут. Через 6 минут снимите решетку с фритюрницы, осторожно переверните куриную котлету и готовьте еще 6 минут. Через 6 минут вы заметите, что курица приготовилась равномерно и хрустящей. Подавайте куриные котлеты горячими с кетчупом и обжарьте следующую партию на воздухе. Время приготовления может незначительно отличаться для разных марок фритюрниц, поэтому готовьте их соответствующим образом.
    

БЫСТРЫЕ И Хрустящие куриные котлеты за 30 минут

Хрустящие куриные котлеты с картофелем и панировочными сухарями — это быстрое и вкусное блюдо для вечеринок за 30 минут.

Легкая и хрустящая еда для вечеринок:

Куриные котлеты легко и просто приготовить дома для вечеринок. Это отличная закуска для вечеринок, эти хрустящие котлеты любят даже дети.

Куриный фарш и картофель готовятся меньше, поэтому вы можете приготовить эти котлеты за меньшее время. Если вы устраиваете вечеринку у себя дома, не забудьте приготовить эту куриную котлету, она понравится вашим гостям.

Еще можно приготовить котлеты из рыбы, а любителям морепродуктов обязательно стоит попробовать Котлеты из лосося.Также можно приготовить куриные котлеты без картофеля.

Умные советы по приготовлению:

1. Немедленно вытащите отварной картофель из горячей воды, если картофель долго находится в горячей воде, котлеты будут ломаться во время жарки.

2. Картофель также можно сварить в микроволновой печи — это простой и быстрый метод.

3. Я добавляю сырое яйцо целиком для связывания котлет, также можно добавлять только яичные белки. Перед добавлением яйца обязательно полностью охладите отварной картофель и приготовленную курицу.Потому что яйцо тоже готовится на минимальном огне.

1. Картофель в котлету тоже можно не добавлять, но картофель дает отличный вкус.

2. Для покрытия котлет я использовал панировочные сухари «Панко», которые придают котлетам превосходную хрустящую текстуру.

3. Если у вас нет куриного фарша, не волнуйтесь, вы можете легко приготовить его дома, как я. Возьмите куриную грудку без кожи и костей и измельчите ее в миксере или кухонном комбайне.

4. Еще можно жарить во фритюре котлеты, лично я люблю неглубокие жареные котлеты.

БЫСТРЫЕ И ЖЕСТКИЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ЗА 30 МИН

Хрустящие куриные котлеты с картофелем и панировочными сухарями — быстрое и вкусное блюдо для вечеринок за 30 минут.

Курс: Закуска

Кухня: Индийский

Количество порций: 6

Автор: Антонет Ройер

Состав

• 400 gms КУРИНЫЙ ФАРШ
• 1 нет КАРТОШКА
• 1 нет ЯЙЦО WHL RAW FRSH
• 0.50 чашка ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ
• 1 чашка МАСЛО (для жарки во фритюре)
• 1 столовая ложка ПОРОШОК КОРИАНДРА
• 1,50 чайная ложка ТАБЛИЦА СОЛИ
• 0,50 столовая ложка КРАСНЫЙ ПОРОШОК ЧИЛИ
• 0,50 чашка ЛУК НАРЕЗАННЫЙ
• 0.25 чашка КИЛАНТРО (КОРИАНДР) ОСТАВЛЯЕТ СЫРЬЕ
• 1 чайная ложка ИМБИРНАЯ ЧЕСНОЧНАЯ ПАСТА
• 0,25 чайная ложка ТУРМЕРИЧЕСКАЯ ЗЕМЛЯ
• 1 чайная ложка ГАРАМ МАСАЛА

Инструкции

1. Картофель очистить и нарезать крупно. Избавьтесь от кожуры картофеля.В кастрюлю добавить измельченный картофель, воду, соль и варить до размягчения. Немедленно достаньте картофель из горячей воды и дайте ему остыть. Слейте горячую воду.

2. Измельчите картофель с помощью картофелесилки или вилки до однородного состояния и отложите в сторону, пока не понадобится.

3. В отдельной сковороде нагрейте столовую ложку масла, добавьте нарезанный лук и варите, пока лук не станет мягким.

4. Добавить имбирно-чесночную пасту, порошок куркумы и хорошо перемешать.Готовьте, пока имбирно-чесночная паста не потеряет запах сырости.

5. Добавить куриный фарш, порошок кориандра, соль, порошок красного чили, гарам масала и хорошо перемешать. Готовьте, пока курица полностью не приготовится. Дайте ему полностью остыть.

6. В широкую миску добавить картофельное пюре и приготовленную курицу и хорошо перемешать. Проверьте, нет ли соли в это время, прежде чем добавлять яйцо.

7. Добавить нарезанные листья кориандра и хорошо перемешать.Разделите смесь на маленькие шарики и сделайте котлеты.

8. В миску добавить яйцо и взбить, пока он не станет легким и воздушным. Обвалять каждую котлету во взбитом яйце и посыпать панировочными сухарями.

9. В раскаленном масле капните котлеты, одну за другой, медленно и неглубоко или во фритюре, пока цвет не изменится на золотисто-коричневый. Подавать котлеты с кетчупом или любым любимым соусом.

Как подать куриные котлеты?

Подавайте куриные котлеты с томатным кетчупом или любым из ваших любимых соусов.Мне нравится есть его с томатным кетчупом, но мой маленький ребенок Олдрич любит есть его между булочками для гамбургеров.

Связанные

Куриные котлеты с манной крупой | Ветки Кафе

Куриные котлеты с манной корочкой — это восхитительный рецепт, в результате которого получаются нежные, сочные и просто вкусные куриные котлеты. Лучшее в этом рецепте — это то, что его очень легко приготовить. Вы можете сделать это значительно быстрее. Кроме того, его очень легко хранить, поэтому вы можете производить его большими партиями.

Этот рецепт куриной котлеты полезен, вкусен, доступен по цене и подходит для детей. Так что, будь то обед или полдник, вы можете наслаждаться этими котлетами в любое время дня. Они универсальны и подходят практически ко всему.

Вот все, что вам нужно знать об этих вкусных куриных котлетах.

Состав компонентов

Куриные котлеты с манкой очень легко приготовить. Используемые ингредиенты довольно просты и доступны в любом продуктовом магазине.Ингредиенты также довольно недорогие. Этот рецепт очень доступен по цене и идеально подходит для всех. Вот список всего, что вам понадобится для этого фантастического рецепта:

• Курица: Основной ингредиент этих котлет — курица. Для этого рецепта вам понадобится курица без костей и кожи. Вы можете выбрать кусок куриной грудки или кусок бедра без костей. В любом случае, убедитесь, что он без костей. Если вы используете замороженную курицу, сначала разморозьте ее; в противном случае влага испортит котлетную смесь и сделает ее жидкой.Всегда выбирайте свежую курицу.
  
• Манная крупа: Другой основной ингредиент этого рецепта — манная крупа. Манная крупа — это мука из твердых сортов пшеницы. Его легко найти в каждом продуктовом магазине. Манная крупа широко используется в нескольких блюдах, таких как хлеб, макароны и т. Д., Она известна своей пользой для здоровья и богата несколькими полезными питательными веществами.
  
• Молоко: Для этого рецепта вам понадобится цельное цельное молоко.
  
• Яйцо: Для этого рецепта достаточно целого куриного яйца.Яйцо действует как связующий агент и, таким образом, отвечает за тело котлет.
  
• Порошок кориандра: Порошок кориандра имеет красивый аромат и землистый вкус.
  
• Соль: Немного соли идеально подходит для балансировки вкуса котлет.
  
• Масло: Масло понадобится для жарки котлет. Для этого можно использовать любое растительное масло или масло канолы. Оливковое масло или масло авокадо также очень хорошо подходят для этой цели.

Как приготовить куриные котлеты в манной крупе?

Приготовить эти куриные котлеты, несомненно, проще всего. процесс приготовления занимает не более 20 минут. Прежде всего, для их изготовления не требуется дорогостоящее оборудование. Все, что вам нужно, это кухонный комбайн, и все. Вот пошаговое руководство, как приготовить эти котлеты:

Шаг 1: Начните с приготовления курицы. Для этих котлет вам понадобится курица без костей и кожи.Тщательно вымойте курицу холодной водой и просушите кухонным ножом.

Шаг 2: Острым ножом нарежьте курицу на мелкие кусочки. Таким образом, фарш будет легко и равномерно нарезать.

Шаг 3: Положите курицу дуцес в миску кухонного комбайна. Разбейте все яйцо и обработайте его, пока курица не станет фаршем.

Шаг 4: Выньте куриный фарш из чаши кухонного комбайна в глубокую миску.Приправить солью и порошком кориандра.

Шаг 5: Влейте половину молока и перемешайте деревянной ложкой до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

Шаг 6: В другую миску налить молоко и всыпать манную крупу. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.

Шаг 7: Через 10 минут добавьте манную крупу в смесь куриного фарша. Хорошо перемешайте руками или деревянной ложкой.

Шаг 8: Смажьте руки маслом и начните формировать из маленьких порций куриный фарш котлеты.Выложите их на тарелку.

Шаг 9 : Нагрейте масло на сковороде и добавьте котлеты. Готовьте примерно 3-4 минуты.

Шаг 10: Переверните котлеты и дайте им приготовиться с другой стороны. Когда они станут золотисто-коричневыми, снимите их со сковороды и подавайте вместе с вашим любимым соусом.

Советы по приготовлению куриных котлет с манной крупой

Хотя приготовить куриные котлеты довольно просто, всем нам нравится получать идеальный результат. Для этого вам нужно иметь в виду несколько вещей:

• Убедитесь, что молоко и яйцо имеют комнатную температуру.
• Если фарш получается жидким, можно добавить в него немного универсальной муки. Он впитает лишнюю влагу и поможет сохранить форму котлет.
• Также можно посыпать котлеты универсальной мукой. Таким образом, с ними будет легко работать, и они не будут схематичными.
• Для придания котлетам тела можно обмакнуть их в яйце, а затем в панировочных сухарях.
• Если вы хотите усилить аромат, добавьте сушеные травы, такие как тимьян, розмарин, орегано, базилик и т. Д.
• В смесь куриного фарша можно добавить больше специй, например, хлопьев красного чили, паприки и порошка черного перца. Так вы придадите котлетам больше аромата.

Как хранить куриные котлеты?

Самое лучшее в этих куриных котлетах то, что их очень легко хранить. Готовые котлеты можно поместить в герметичную емкость и хранить в холодильнике. В холодильнике они хранятся до 3 дней. Кроме того, вы также можете заморозить котлеты для последующего использования.Для этого вам нужно будет поместить их в противень и поставить противень в холодильник примерно на 3 часа.

Когда котлеты затвердеют, выньте их, поместите в пакет с замком на молнии или в контейнер, пригодный для замораживания. Убедитесь, что вы поместили между ними лист пергаментной бумаги, чтобы они не слипались и их было легко вынуть. Замораживать куриные котлеты можно на срок до 3 месяцев. Готовьте их на среднем или слабом огне. Их не нужно размораживать. Более того, вы можете поместить их в холодильник, если захотите приготовить их позже.

Как подать куриные котлеты с манной крупой?

С этими куриными котлетами можно подавать столько разных блюд. Они довольно универсальны и хорошо сочетаются со многими вещами. Вот несколько способов насладиться этими простыми, но вкусными котлетами:

• Дип: Вы можете наслаждаться этими котлетами из курицы и манной крупы, подавая их вместе с любимыми соусами. Будь то кетчуп, чесночный майонез или медово-горчичный соус, эти котлеты отлично сочетаются практически с каждым соусом.
• Сэндвичи / гамбургеры: Один из лучших способов подать и насладиться этими соусами — положить их на кусок хлеба или булочки, посыпав его свежими нарезанными помидорами, листьями салата и ломтиком сыра. Превратив ее в бутерброд или бургер, эта котлета отлично подойдет в качестве обеда или даже закуски.
• Хот-доги: Их можно формовать в цилиндры и готовить. Таким образом, вы можете превратить их в колбасу. Положите его в булочку с хот-догом, залейте маринованным соусом и наслаждайтесь!
• Салатов: Эти куриные котлеты можно подавать с любимым садовым салатом и наслаждаться.

Не дожидаясь, перейдем сразу к рецепту.

Куриные котлеты с манной крупой

Куриные котлеты с манной корочкой — это очень простой в приготовлении восхитительный рецепт, в результате которого получаются нежные, сочные и просто вкусные куриные котлеты.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Закуска к блюду

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 460 ккал

Ингредиенты

• 500 г Цыпленок без костей, без кожи, нарезанный кубиками
• 3 1/2 столовые ложки Манной крупы
• 3/4 стакана молока
• 1 Целое яйцо
• 1/2 столовой ложки Кориандрового порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• Масло

Инструкции

• Прежде всего, вымойте курицу без костей холодной водой.Чтобы избавиться от всего мусора.

• Промокните насухо кухонным полотенцем.

• Острым ножом нарежьте курицу без костей на мелкие кусочки.

• Положите куриные кусочки в чашу кухонного комбайна.

• Добавьте яйцо и перемешивайте, пока куриные кусочки не станут измельченными.

• После приготовления выньте куриный фарш из чаши кухонного комбайна и поместите его в глубокую миску.

• Добавьте соль, порошок кориандра и половину молока.

• Деревянной ложкой или руками хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они смешались.

• В отдельную посуду налейте молоко и добавьте манку. Оставьте на 10 минут.

• Через 10 минут добавьте манную крупу в смесь куриного фарша.

• Деревянной ложкой или руками хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.

• Смажьте руки и начните лепить из смеси лепешки руками.Выложите котлеты или котлеты на тарелку.

• Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло.

• После того, как масло нагреется, добавьте куриные котлеты и дайте им готовиться с одной стороны примерно 3-4 минуты.

• Переверните их, чтобы готовить на другой стороне.

• Когда они станут золотистыми, достаньте их из кастрюли и подавайте горячими

Ключевое слово курица, котлета, манная крупа

об авторе

Персонал кафе

Twigs состоит из редакторов, писателей, экспертов по еде и напиткам, диетологов и исследователей, которые создают информативный и полезный контент для людей, заботящихся о своем здоровье.

Котлета из куриного фарша по-русски — Котлеты Пожарские — Проект «1000 еды на ужин»

На этой странице могут быть партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по моей ссылке.

Я сожалею, что до сих пор не обнаружил Котлеты Пожарские, или Русскую котлету из куриного фарша. Эти котлеты из куриного фарша по-русски невероятно вкусны! Приготовить это не может быть проще.Вы делаете котлеты, смешивая куриный фарш, пропитанный молоком хлеб, масло, соль и перец. Сформируйте из смеси котлеты, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте эти лакомства на масле, и в результате получаются невероятно сочные и сочные котлеты!

История котлетов Пожарских

Котлеты Пожарские — один из продуктов, перечисленных в книге Мими Шератон «1000 продуктов, чтобы съесть перед смертью». Это номер 20 в моем стремлении попробовать каждый из продуктов в книге.

Семья Пожарских создала это блюдо в 19 веке в России.У Пожарских есть гостиница и ресторан в Торжоке. Торжок был местом между Москвой и Санкт-Петербургом, где путешественники могли остановиться, отдохнуть и перекусить. Представляю восторг путешественников, которые здесь останавливались, а потом угощали Котлетами Пожарскими!

Котлеты (или котлеты) изначально готовились из говяжьего фарша с добавлением мяса дичи или телятины. В настоящее время котлеты в основном готовят из куриного фарша.

https://www.instagram.com/p/Bzb66_Tnw0g/?utm_source=ig_web_copy_link

Что подавать с котлетой из куриного фарша по-русски

Из этих котлет из куриного фарша по-русски можно быстро, легко и недорого приготовить основное блюдо! Подается с яичной лапшой и гарниром из взбитого шпината и грибов, и у вас будет превосходная еда!

Рецепт, который я использовал для овощной части, — это крем из шпината и грибов с сайта Produce for Kids.Я не планировал, чтобы это блюдо было «дружелюбным к детям», но я считаю, что дети будут абсолютно в восторге от куриных котлет, яичной лапши, шпината со сливками и грибов!

Добавьте к яичной лапше сметану красного / розового оттенка в качестве завершающего штриха. Это так легко сделать! Добавьте немного молока к 1/4 стакана сметаны (молоко разжижает сметану). Добавьте 1/2 ч.л. паприки — и у вас получится розовая сметана. 🙂

Проект «1000 продуктов, чтобы съесть»

Пожалуйста, следуйте вместе со мной в этом квесте, чтобы попробовать «1,000 продуктов, чтобы съесть перед смертью» из книги Мими Шератон! Присоединяйтесь ко мне в этом путешествии и откройте для себя новые продукты, впечатления и кухни, которые, я надеюсь, добавят вдохновения, веселья и радости в вашу жизнь! Чтобы ознакомиться со списком продуктов, которые попробовали на данный момент, посетите страницу проекта «1000 продуктов для еды».

Как уже упоминалось, Котлеты Пожарские, или котлета из куриного фарша по-русски, занимает 20-е место в моем списке продуктов, которые стоит попробовать. 20 вниз, 980 осталось!

Если вы хотите присоединиться к проекту 1,000 Foods Project, зарегистрируйтесь, чтобы получать свежие рецепты и вдохновение для расширения зоны комфорта в еде! Это невероятное путешествие, пожалуйста, присоединяйтесь ко мне, подписавшись здесь. 🙂

Еще несколько рецептов, которые вам могут понравиться!

Русский Строганов из говядины

The BEST Tomato Basil Chicken

Котлета из куриного фарша по-русски — Котлеты Пожарские

Grace

Влажный и нежный рецепт котлет из куриного фарша родом из России.Легко, быстро и очень вкусно!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 32 минуты

Основное блюдо

Кухня Русская

Ингредиенты

• Куриный фарш 1 фунт
• 2 ломтика белого хлеба, отрезанные от корки 1
• / 2 стакана молока
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 стакана соли
• 1/2 стакана перца

Инструкции

• Удалите корки с ломтики хлеба.Замочите в молоке примерно на 15 минут. После замачивания выдавите молоко и отложите в сторону.

• Размягчите 4 столовые ложки сливочного масла.

• Тем временем добавьте куриный фарш в большую миску. Добавьте мускатный орех, соль, перец, 4 столовые ложки размягченного масла и хлеб (молоко было выдавлено). Очень легко перемешайте руками (не переусердствуйте!). После смешивания формы с котлетами (должно хватить на 6.)

• Обмакните каждую котлету в панировочные сухари, убедившись, что вся котлета покрыта.

• Разогрейте большую сковороду до среднего уровня. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и, когда они растопятся, добавьте котлеты. Готовьте примерно по 6 минут с каждой стороны или до коричневого цвета.

Примечания

Подавайте эти восхитительные котлеты со сливочным шпинатом и грибами и, конечно же, с яичной лапшой! Это блюдо понравится всей семье!

Эта страница часто обновляется отличными продуктами для кухни и столовой от Amazon!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Instant Pot Duo Mini 7-в-1 электрическая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница, стерилизатор и подогреватель, 3 кварты, 14 программ в одно касание

$ 61.00 (По состоянию на 8 августа 2021 года, 19:18 по Гринвичу -05: 00 — Дополнительная информация Цены и доступность продуктов верны на указанную дату / время и могут быть изменены. Любая информация о ценах и наличии отображается на [соответствующих сайтах Amazon , если применимо] на момент покупки будет применяться к покупке этого продукта.)

Котлета из куриного фарша — Прикосновение специй Хильды

Существует множество разновидностей котлет из куриного фарша. Вы можете выбрать умеренно острый, очень острый или с легким оттенком ароматных специй и трав. В конечном счете, все зависит от личного вкуса и предпочтений. Кроме того, вы можете жарить во фритюре, на сковороде или на гриле!

Удовольствие от наслаждения хорошей котлетой из куриного фарша — это идеальный баланс специй, который оживляет и сохраняет аромат курицы.Когда кто-то думает о том, чтобы откусить котлету из куриного фарша, вы уже представляете сочную и влажную текстуру внутри, но, прежде всего, равномерно золотистую и хрустящую внешность, которая может быть достигнута только при жарке во фритюре !!!

Мне кажется, что иногда можно полакомиться котлетой во фритюре и забыть о калориях. Я думаю, что вы можете быть немного либеральным и не чувствовать себя виноватым, если время от времени съедаете жареный во фритюре, если он жарят дома, где мы позаботимся о том, чтобы использовать свежее масло хорошего качества и поддерживать температуру масла, чтобы вы это делали. не получаются мокрые котлеты, с которых капает масло.

Я приготовила эти потрясающие котлеты из куриного фарша в форме сердечек на День святого Валентина, но тогда не выкладывала их, но никогда не поздно поделиться с вами. Итак, вот рецепт, которым мы наслаждаемся каждый раз, и вы тоже можете попробовать. Наслаждайтесь им в качестве закуски, в бургере, бутерброде или в качестве закуски к напиткам! Они отлично подходят для завтрака, обеда, ужина, в качестве полдника или когда вы очень голодны. Они великолепны в качестве обеда на пикнике или прекрасны для еды в долгом путешествии…

Охладите и обжарьте в течение 24 часов или заморозьте и используйте, когда у вас неожиданные гости или вы развлекаетесь на выходных.Просто попробуйте эти свежие домашние котлеты из куриного фарша… 😀

Состав:

• 500 г. сырой или вареный куриный фарш
• 1 мед. Картофель отварной (пюре)
• 3 ст. Хлебные крошки или дневной выдержки 2 ломтика хлеба без краев
• 1 мед. Лук (очищенный и мелко нарезанный)
• 3 веточки зеленый лук (мелко нарезанный)
• 1 ч. свежая чесночная паста
• ½ чайной ложки. свежая имбирная паста
• ½ чайной ложки.Куркума pwd.
• 3 свежих зеленого перца чили (измельчить до пастообразного состояния) или по вкусу
• ½ чайной ложки. Гарам Масала pwd. или по вкусу
• 3 ст. свежий кориандр (мелко нарезанный)
• 1 яйцо (слегка взбитое)
• Соль и перец по вкусу
• Несколько столовых ложек растительного масла или воды

Процедура:
Смешайте все вышеупомянутые ингредиенты в кухонном комбайне или мясорубке. Вы можете пульсировать в течение нескольких секунд двумя порциями в зависимости от мощности кофемолки.Пульс, пока не смешается. Не делать пасту. Переложите в миску и накройте крышкой примерно на 15 минут.

Для погружения и прокатки:

• Хлебные крошки и кукурузная мука в количестве, достаточном для раскатывания
• Масло растительное для жарки во фритюре
• 2 яйца (слегка взбитые и смешанные со столовой ложкой воды) для окунания

Последний макияж для вкусных куриных котлет: Ролл… Дип… Ролл… и Жарить !!

Окуните ладони и пальцы в кулинарное масло или воду для увлажнения.

Возьмите куриный фарш небольшими порциями в зависимости от желаемой толщины и формы котлеты. Я использовала формочку для печенья в форме сердца.

Поместите все котлеты на посыпанный мукой противень.

Охладите подготовленные куриные котлеты примерно 20-25 минут. чтобы укрепиться.

Для окунания и раскатывания котлет необходимо следовать производственной линии в следующем порядке: сначала осторожно обвалять каждую котлету в сухой кукурузной муке; стряхните излишки … затем окуните в яичную смесь, чтобы получить тонкий слой, так что снова стряхните излишки … наконец, обваляйте в панировочных сухарях, чтобы покрытие было равномерным.

Охладите котлеты еще 15 мин. перед жаркой во фритюре.

Обжарьте котлеты небольшими порциями в горячем масле в достаточно глубоком и широком воке / кадхае на среднем огне до однородной золотистой корочки и хрустящей корочки.

Полностью слейте излишки масла шумовкой и переложите на поднос, выстланный впитывающей тканью.

Подавать горячим с вашим любимым соусом, кетчупом или чатни.

---

Котлеты хрустальные Рецепт. Как приготовить котлеты из куриного фарша в кляре

Котлеты в этом исполнении получаются удивительно нежными и сочными.К тому же это блюдо, как и все, что готовится в кляре, самодостаточно. В том смысле, что специальные гарниры в виде круп, макарон или картофеля не требуются, потому что в них уже достаточно углеводов в тесте. Лучшим дополнением к таким котлетам всегда будут овощи или соленья. Технология их приготовления очень проста и доступна каждому, даже начинающему кулинару.

Для приготовления котлет вам понадобятся: любой фарш, лук, чеснок, белый хлеб или батон, подсолнечное масло, сметана, яйцо, мука, соль и сода пищевая.

Приготовление фарша для котлет. Я взяла в магазине филе куриной грудки и говяжий фарш. Лук и чеснок очистить, промыть. Замочите белый хлеб в холодной воде, затем отожмите. Филе куриной грудки, лук, чеснок и батон пропустить через мясорубку.

Соль, при необходимости перец по вкусу. Можно добавить любые сухие травы или приправы. Тщательно перемешайте фарш.

Делаем тесто (кляр) для котлет. Разбейте яйцо в миску и встряхните.

Добавьте сметану.

Потом мука, щепотка соли и сода.

Хорошо перемешать, чтобы не было комков. По консистенции тесто должно быть как у толстых оладий.

Переходим непосредственно к изготовлению котлет в кляре. Из фарша формируем котлету и опускаем в тесто.

С обеих сторон нарезать котлету в тесте и выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Жареные котлеты довольно большие, поэтому необходима дополнительная термическая обработка. Подержать их нужно в горячей духовке или микроволновке примерно 10 минут. А можно выложить их в кастрюлю (глубокую кастрюлю), налить немного воды и накрыть крышкой. То есть устроить паровую обработку.

Из заданного количества ингредиентов получаются кусочки 10-11 котлет.

Подается на обед или ужин.

Есть разные способы придать знакомым блюдам новый звук. Итак, традиционный способ приготовления котлет можно изменить и обжарить в кляре. Конечно, таким способом принято готовить и другие продукты, например, рыбу, мясные отбивные или некоторые овощи. Но не волнуйтесь — жидкое тесто придаст котлетам нежный вкус и восхитительную золотистую корочку.

Для котлет подойдет фарш, курица, рыба или овощи. Рецепт котлеты можно взять из кулинарной книги или приготовить по любимому рецепту.Главное, обратить внимание на консистенцию готовой начинки, она не должна получиться слишком жидкой. В этом случае следует добавить несколько столовых ложек крахмала или муки. Рассмотрим классический вариант, по которому я последнее время всегда делаю нежные сочные котлеты.

Фарш (свинина + говядина) — 1 кг

Лук репчатый — 1 крупная кочан

Белый хлеб (крошка) — 1 / 3-1 / 2 булочки

Молоко — 1/2 стакана

Как приготовить котлеты в кляре по классическому рецепту

1 .Хлебную крошку разрезать на 3-4 части, положить в чашку и залить молоком. Если хлеб мягкий, лучше его немного подсушить в духовке или микроволновке.

2 . Мясо (если фарш не готов) перекрутить с луком и панировочными сухарями. Все ингредиенты перемешать, тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Учтите, что в фарш не нужно добавлять яйца, достаточно хлеба.

3 . Сформируйте котлеты, обмакните в яйце, затем в муке. Или приготовьте тесто по рецепту, описанному ниже.Жарить на среднем огне с одной стороны — не прикрывая сковороду крышкой, с другой — уже под крышкой.

Кляр для котлет, классический рецепт

Для котлет можно приготовить тесто универсальное или классическое, и оно удачно будет сочетаться с любыми продуктами. Разное

Для его приготовления вам понадобится:

яйцо — 2-3 шт .;

мука пшеничная — 80 г;

соль и специи по вкусу .

Яйца тщательно взбить венчиком и постепенно вводить муку, постоянно помешивая.Затем добавить специи и соль.
Основным критерием качества смеси является ее вязкость. Чтобы было удобно жарить, следует правильно рассчитать соотношение жидких и сухих компонентов, чтобы получилась правильная консистенция. Если он слишком густой, можно разбавить его молоком или сливками.

Кляр — продукт достаточно калорийный, но его можно приготовить и диетически. Вместо пшеничной муки можно использовать ржаную, овсяную или цельнозерновую муку, а молоко заменить газированной водой.

Тесто для фрикаделек

Кляр для мясных котлет может быть как классическим, так и приготовленным по особому рецепту.Для этого в смесь рекомендуется добавить майонез или сметану. Такой вариант подходит, если котлеты готовятся только из говяжьего фарша. Так они получаются сочнее.
В некоторых рецептах вместо привычных жидких компонентов предлагается употреблять алкогольные напитки, например пиво, красное вино, бренди или коньяк. Это сделает корочку котлеты хрустящей.
Для придания пикантного аромата и вкуса можно добавить щепотку приправы для жарки мяса.

Для приготовления вам понадобится:

яйцо — 90 г;

мука — 3 ст.

приправы или приправы к мясу — ½ чайной ложки;

смесь перцев — по желанию;

светлое пиво — 3 ст.

Яйца разбить в глубокую миску и взбить блендером.Всыпать им муку, тщательно перемешать, пока мука не растворится. Затем добавить пиво, специи и хорошо перемешать. Затем обвалять котлеты в подготовленном кляре и обжаривать до румяной корочки.

Куриные котлеты в кляре

Нежное вяленое мясо птицы обязывает приготовить кляр с добавлением сливок или сметаны. Жирность продуктов можно подбирать исходя из вкусовых предпочтений. Чтобы кляр получился воздушным, можно добавить половину чайной ложки соды.
В дополнение к основным продуктам можно добавить сыр, он подчеркнет нежный вкус курицы.Для этого подходят жирные сорта, которые при термической обработке будут плавиться. Достаточно будет добавить небольшой кусочек сыра, который предварительно нужно натереть на мелкой терке.
Молодой чеснок и зелень добавят вкуса и аромата, если их нет в котлетах. Вы можете сложить их вместе или выбрать один.

Для приготовления теста вам понадобится:

сметана 15% — 2 ст .;

чеснок — несколько зубчиков;

куриное яйцо — 2 шт.

сыр — 45 грамм;

мука пшеничная — 3 ст.

соль — небольшая горсть;

пряности ароматные.

В миске взбить яйца венчиком, постепенно вводить муку и следить, чтобы тесто получилось однородным, без комочков нерастворенной муки. Затем добавить тертый сыр и измельченный чеснок, посолить и приправить.
Тесто готово, можно начинать жарить котлеты.

Кляр для овощных котлет

Для приготовления овощных котлет подходят цветная капуста, морковь, брокколи, лук, картофель и кабачки.Выбирая овощи, отдавайте предпочтение менее водянистым, так их будет удобнее готовить. Для фарша их можно мелко нарезать, а не обрабатывать через мясорубку.
Кляр для овощных котлет также имеет несколько особенностей. В первую очередь, по консистенции она должна быть гуще, чтобы количество муки можно было увеличить.
Вместо молока можно использовать кефир, жирную сметану с добавлением нескольких столовых ложек минеральной воды, так тесто получится воздушным.Перед добавлением воду необходимо охладить в морозильной камере.
Для придания сливочного вкуса котлетам можно добавить сыр.

Ингредиенты, необходимые для приготовления теста для овощных котлет:

куриных яиц — 2 шт .;

вода минеральная — 1 ст.

кефир 3,2% — 70 мл;

чеснок — 1-2 зубчика;

мука — 80 грамм;

соль — щепотка;

перец черный молотый.

Яйца взбить блендером до появления пены, добавить кефир и воду. Затем всыпать муку и тщательно перемешать до однородной массы. Теперь добавляем соль, специи и измельченный чеснок. Далее варим по рецепту.
Тесто — уникальный продукт. Изменяя состав ингредиентов, с его помощью можно готовить не только блюда из мяса, рыбы, птицы или овощей, но и десерт. Для этого добавьте в классический рецепт несколько столовых ложек сливок и сахара.

Видео рецепт «Кляр для котлет»

Если вы спросите любого повара, что сложнее всего приготовить курицу, он наверняка вам ответит — сохранить сочность.Причем эта проблема актуальна не только когда мы говорим о приготовлении цельного мяса, но и для фрикаделек, а потому сегодня мы будем делать куриные котлеты в кляре.

Их уникальная особенность — невероятная сочность, которая достигается за счет наличия на поверхности ароматной защитной корочки.

Во многом эти реплики могут показаться очень похожими на обычные куриные котлеты, но это не так. Все дело в кляре — оно забивает внутри все мясные соки и не выделяет их во время жарки.

Благодаря этому котлеты получаются максимально ароматными, а вкус — насыщенным.

Классический рецепт куриных котлет в кляре

Состав

• перец молотый — 1 ч. —
• — 1 чайная ложка + —
• — 3 ст. —
• — вкус + —
• — 0,7 кг + —
• Ржаной хлеб — 2 ломтика + —
• — 1 шт. средний размер + —
• — 2 шт. + —
• — 6 ст. —
• — 4 ст. —
• -2 зуба + —
• — для жарки + —

Начнем с приготовления мяса.Превратим его в фарш с помощью мясорубки, но можно использовать блендер или даже острый нож.

1. Снимите кожу с грудинки, а затем аккуратно срежьте мясо с кости. Затем удалите все хрящи и пленки и промойте кусочки.
2. Режем все на мелкие кусочки и пропускаем через мясорубку.
3. Снимаем корочку с хлеба — нам понадобится только мякиш. Заливаем молоком и даем постоять 5 минут.
4. Лук очистить и тоже пропустить через мясорубку.Сюда же отправляем очищенные зубчики чеснока. При желании их можно измельчить блендером или все натереть на терке.
5. Соединяем фарш, панировочные сухари, лук, чеснок и специи. Все перемешиваем и даем массе постоять 10-15 минут.
6. Куриные яйца разбиваем в отдельную посуду, а потом добавляем сметану.
7. Взбить вилкой до однородной массы, в процессе перемешивания насыпать соль. Затем всыпать пшеничную муку и снова все перемешать.

Как жарить котлеты в сметане и яичном кляре

Ставим сковороду на огонь чуть ниже среднего и вливаем в нее масло.Даем ему пару минут на разминку.

Затем мокрыми руками формируем небольшие котлеты. Обмакиваем их в полученное тесто, а затем сразу выкладываем на сковороду. Обжарьте тефтели на среднем огне до готовности.

Обычно достаточно обжарить котлеты с каждой стороны по 6-7 минут.

Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Рецепт нежных котлет из куриного фарша в кляре

Состав

• Картофель — 1 клубень;
• Готовое филе курицы — 0.5 кг;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Мука пшеничная — 3 ст .;
• Майонез — 2 ст .;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить котлеты из куриного филе в яичном кляре в духовке пошагово

1. Картофель очистить и натереть на самой мелкой терке. Дать полученной массе постоять 10-15 минут, а затем слить выделившийся сок.
2. Добавьте сюда куриный фарш.
3. Очистите лук и измельчите его блендером или натрите на терке. Немного отжать кашицу и добавить в фарш.
4. Перемешать содержимое миски, приправить солью и перцем и временно отставить.
5. В отдельной емкости соединяем майонез, куриные яйца, а затем муку. Все перемешать до однородной массы. Это наше кляр, при желании можно добавить щепотку соли и любимые специи.
6. Масло на сковороде разогреваем, ставим на сильный огонь.Сформировав котлеты мокрыми руками, опустите их в тесто, а затем обжарьте на масле с двух сторон до появления корочки.
7. Разогреваем духовку до 190 градусов. Выложить котлеты на противень, застеленный фольгой, и поставить в духовку на 15 минут.

Такие тефтели, несмотря на наличие майонеза в кляре и жарке, совершенно нежирные.

При желании майонезный соус можно заменить сметаной.

Оригинальные котлеты из куриного мяса в сырном кляре в духовке

Известно, что курица и сыр создают отличный вкусовой тандем.В том же рецепте мы максимально используем эту комбинацию. Что примечательно, сырный кляр образует вокруг котлеты очень плотную корочку, поэтому получается особенно сочным.

Состав

• Куриное филе — 0,6 кг;
• Манка — 2 ст .;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Сыр — 100 г;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Мука высшего сорта — 2 ст .;
• Смесь соли и перца по вкусу;
• Болгарский перец красный — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика.

Подготовка мясного фарша

1. Промываем куриное филе. Мы разрезаем хрящи и пленки, а также проверяем их на наличие костных фрагментов. Слегка промокните бумажными полотенцами, а затем блендером превратите в однородную массу.
2. Очистите лук и измельчите его блендером. То же поступаем и с чесноком.
3. Промойте болгарский перец под проточной водой, снимите шляпку и семена. Как можно более мелко нашинкуйте острым ножом и вылейте разрез в фарш.
4. В фарш насыпать соль, смесь перца и манной крупы. Все очень хорошо вымесить и оставить так на полчаса — за это время манная крупа набухнет, а наши котлеты станут воздушными и сохранят форму при запекании.

Пока мясо настаивается, приготовьте жидкое тесто

• Для этого сыр натрите на самой мелкой терке.
• Разбейте яйцо и всыпьте муку.

Все хорошо перемешать.

Жареные нежные куриные котлеты

Ставим духовку разогреться до 190 градусов.Тем временем накройте противень фольгой, которую слегка смазать кусочком сливочного масла.

Формируем котлеты из фарша и покрываем их нашим сырным тестом. Выкладываем его на противне на небольшом расстоянии друг от друга, а затем ставим в духовку на 30-40 минут. За это время верх котлет должен осветлить.

Вчера ко мне пришла сестра и сказала, что готовит очень вкусное блюдо под названием Бризоли . Послушав, как она это делает, я подумал, почему бы мне тоже не приготовить.Покопавшись в интернете, не нашла ни одного общего рецепта бризоли , только поняла, что бризоль — это кулинарное блюдо, или более быстрый способ приготовления, а значит — жареный в омлете, яйце, вообще в леоне . В принципе, для меня особой разницы в названии блюда нет, но все же хотелось бы знать, как именно это блюдо называется, поэтому я просто назвал «Котлеты в кляре» . Могу сказать одно, что никогда не думал, что обыкновенные, можно сказать котлет , но только в густом кляре они такие вкусные получатся.Кляр не давал вытечь жирному и мясному «соку», поэтому котлеты получились очень сочными и нежными. В начинку я добавила приправу хмеля-сунели, которая придала блюду особые нотки. В целом блюдом очень довольна, съели за один присест. Причем приготовить его совсем не сложно, с приготовлением легко справится даже молодая хозяйка.

Для приготовления тефтелей в кляре нам понадобится:

• 700 гр. фарш (от меня нежирная свинина)
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 яйца
• Соль, перец по вкусу
• Приправы (у меня хмель-сунели)
• Растительное масло

Для приготовления теста нам понадобится:

Так как у меня было кусок мяса , измельчите его на мясорубке.

Также измельчаем лук, чеснок, добавляем яйца, соль, специи.

Хорошо вымесите фарш .

Теперь приготовим тесто . Яйца слегка взбить, добавить молоко (можно воду), посолить.
Засыпаем столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Хорошо взбить до однородной массы.

Из фарша формируем маленькие шарики и выкладываем на доску или тарелку.

На сковороде разогреть растительное масло.

Каждые обмакивать шарик в тесто (я делаю это ложкой), чтобы котлета полностью покрылась тестом. Намазать растительным маслом и обжарить.

Обжарить котлету Сначала с одной стороны, потом аккуратно перевернуть лопаткой, а с другой обжарить до образования золотистой корочки.

Выложить на блюдо котлет , украсить зеленью, дольками помидора, огурца. таких котлет в кляре очень вкусные горячие, и не менее вкусные — холодные!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ПИТАНИЕМ!

Котлеты из куриного фарша с начинкой

Котлеты из куриного фарша готовятся быстро, они нежные и вкусные.Куриные котлеты можно разнообразить, добавив сырную начинку с яйцом и зеленью. Сыр придаст пикантности нежному куриному мясу.

Готовка: 30 мин.

Порций: 6

Состав

• Куриное филе — 300 г
• Белый хлеб — 2 ломтика (50 г)
• Молоко — 1/2 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Перец черный молотый — щепотка
• Соль по вкусу
• Сухари — для панировки
• Масло растительное — для жарки

Для наполнения:

• Сыр твердый — 70 г
• Яйцо — 1 шт.
• Петрушка или укроп по вкусу
• Сливочное масло — 1 ст.ложка

Проезд

1. Куриное филе промываю и сушу.
2. Нарезав филе кусочками, перекручиваю через мясорубку с мелкой сеткой.
3. Для мягкости и сочности (хлеб сохраняет влагу) добавляю белый хлеб. Желательно брать подсушенный хлеб. Ломтики хлеба замачиваю в молоке, предварительно срезав с хлеба корочку.
4. Отжимаю пропитанный молоком хлеб, добавляю в куриный фарш.Добавляю соль, перец и сырое куриное яйцо.
5. Я смешиваю все добавленные ингредиенты с куриным фаршем. Хорошо вымешиваю фарш, «взбиваю», чтобы он стал нежным и крепким. Для этого беру фарш в руки и бросаю обратно в миску.
6. Затем готовлю начинку для котлет. Твердый сыр натираю на терке.
7. Измельчение сваренного вкрутую куриного яйца. Добавляю в яйцо мелко нарезанную петрушку.
8. Из куриного фарша формирую лепешку.Для удобства руки смачиваю водой, предварительно перелив в таз и поставив рядом. С фаршем легко работать мокрыми руками. Котлеты получаются гладкими и ровными.
9. Смешиваю тертый сыр, нарезанное вареное куриное яйцо, мелко нарезанную петрушку. Выкладываю начинку ложкой в ​​середину торта из фарша. Добавляю в начинку кусочек сливочного масла.
10. Осторожно защипните края коржа над начинкой, образуя овальную котлету. Не забывай смочить руки водой.Панированные котлеты в панировочных сухарях. В панировочные сухари можно добавить манку.
11. Я сделал шесть котлет. Котлеты кладу на разогретую на подсолнечном масле сковороду. Котлеты обжариваются быстро. Обжариваю с одной стороны минут 5, переворачивая котлеты, потом еще 5 минут обжариваю с другой стороны. Затем, убавив огонь, пропариваю их под закрытой крышкой 5 минут.

    No related posts.