Пищевая ценность

В рулоне

Калорий: 199

% Дневная стоимость *

Всего жиров 14 г 21%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Холестерин 28 мг 9%

Натрий 264 мг 11%

% Дневная стоимость *

Углеводы 11 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Белок 7г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

Поделиться рецептом:

Мои заметки об этом рецепте

Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы. Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Рекомендации по продукту

Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?

Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

Связанный рецепт

Гарниры

Зеленая фасоль с чесноком

Чтобы сохранить большую часть их цвета и текстуры, но снизить крахмалистость, бланшируйте бобы на короткое время, а затем сразу же погрузите их в воду…

Отзывы ()

Почувствуйте вкус восхищения!

Почувствуйте вкус восхищения!

Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, приготовления вперед и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

Овсяные кусочки с арахисовым маслом

Эти жареные овсяные кусочки с арахисовым маслом — отличное угощение, когда вам нужен здоровый…

Сладко-соленый Chex Mix

Попробуйте что-нибудь вкусненькое чтобы удовлетворить вашу тягу.Эта сладко-соленая Chex Mix — это…

Посмотреть другие рецепты

Китайские свиные булочки барбекю (рецепт запеченного чар сиу бао)

Запеченные char siu bao (также иногда пишут cha siu bao), или китайские свиные булочки BBQ, состоят из мягкого молочного хлеба и пикантной начинки из китайской свинины BBQ.

Это фаворит как среди детей, так и среди взрослых, а еще это одна китайская булочка, которую мы действительно предпочитаем домашнюю!

Примечание. Этот рецепт был первоначально опубликован в феврале 2014 года.С тех пор мы перепроверили и снова сфотографировали его. Эта новая и улучшенная версия также содержит более подробные инструкции, видео, показывающее, как собирать булочки, и раздел часто задаваемых вопросов. Я также включил старую версию рецепта в конце этого поста. Наслаждаться!

Любимое лакомство детства

Ах, детство.

Когда выбор был простым (Nickelodeon или Cartoon Network?), И вы видели весь мир с высоты на два фута ниже земли. Когда ваши самые большие заботы заключались в том, чтобы бежать из школы домой достаточно быстро, чтобы успеть на грузовик с мороженым.

Моя конкретная версия детства включала в себя множество реконструкций затонувшего Титаника в надземном бассейне моей подруги Римы (мы были очень мелодраматичными детьми), чтение на переменах, сильное лоббирование приобретения семейного щенка, собрание кинематографических работ Джона Хьюза и мой прозрачный фиолетовый цвет Gameboy.

Это также включало субботние утренние поездки на машине в Манхэттен и Китайские кварталы Флашинга, когда мы навещали моих дедушку и бабушку или двоюродных братьев, брали димсам и неизбежно останавливались у китайской пекарни за теплым хлебом.

Всегда были обычные подозреваемые…

• мягкие мягкие масляные булочки, разложенные по круглым формочкам
• сладкие рассыпчатые булочки с ананасами
• булочки для хот-догов (еще одна, которую мы предпочитаем делать дома по рецепту китайской булочки для хот-догов)
• и, конечно же, «char siu» bao »или запеченные свиные булочки BBQ, наполненные пикантной, слегка сладкой начинкой из жареной свинины по-кантонски.

Вы можете найти выпеченные версии этих булочек в таких пекарнях, а также приготовленные на пару в ресторанах с димсамом.

(Если вы предпочитаете булочку на пару, загляните в наш рецепт свиной булочки Char Siu Bao на пару. Это настоящая сделка!)

Также попробуйте наш микс из чар сиу бао и боло бао или ананасовых булочек. Это жареная свиная начинка с хрустящей ананасовой булочкой!

Простой рецепт, особенно если у вас есть готовый чар Сиу

На это уходит время, но их легко собрать, особенно если вы можете получить жаркое в местном кантонском ресторане или в горячем баре китайского продуктового магазина.

Если нет, то вы также можете легко приготовить жаркое из свинины. Воспользуйтесь нашим популярным рецептом из китайской свинины барбекю (ча сиу).

Для запекания свинины требуется всего около часа (после маринования на ночь). Вы не поверите, насколько это вкусный ресторан! Только не забудьте использовать свиную лопатку или свиное окурок для получения самых сочных и вкусных результатов.

Сделайте двойную партию и заморозьте остатки, чтобы они были готовы к приготовлению блюд на чар сиу бао в любое время!

Обновленная версия, Tangzhong не требуется

Когда мы впервые опубликовали этот рецепт в 2014 году, мы использовали традиционный метод танчжун. Он включает в себя приготовление муки в жидкости, чтобы сделать пасту перед добавлением ее в тесто.

Однако с тех пор мы разработали наш верный рецепт молочного хлеба, который дает восхитительно мягкие, воздушные результаты, которые, я думаю, лучше. И все это без лишних хлопот по изготовлению танчжун!

Наш молочный хлеб с тех пор стал основой почти всех рецептов китайской выпечки. Это так хорошо. Кроме того, это универсальный метод, поэтому вам даже не нужно заранее активировать дрожжи. Просто добавьте его вместе с остальными ингредиентами теста! Верь нам.Оно работает.

Мы также внесли некоторые изменения в начинку, чтобы сделать ее более сбалансированной, чтобы вы могли лучше почувствовать вкус начинки. Я также добавил более подробные инструкции о том, как придать форму и заполнить булочки.

Я хотел бы думать, что мы кое-что узнали с 2014 года, и я думаю, что этот повторно проверенный рецепт лучше, чем когда-либо!

Часто задаваемые вопросы

Нет! Рецепт теста предусматривает простое добавление дрожжей к остальным ингредиентам и замешивание теста. Убедитесь, что у ваших дрожжей есть срок годности, а влажные ингредиенты — комнатной температуры. Также не забудьте добавить ингредиенты в миску в правильном порядке.

Да. Вы можете использовать эквивалентное количество растворимых дрожжей — 1 столовую ложку.

Чтобы приготовить заменитель муки для тортов, отмерьте ½ стакана универсальной муки и удалите 1 столовую ложку. Замените 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и просейте вместе.

Вы можете заменить универсальную муку в крайнем случае, но хлебная мука даст лучшие результаты.

Лучше, если вы этого не сделаете. Жир в жирных сливках — это то, что придает этому обогащенному тесту мягкую пушистую текстуру.

Вы можете приготовить тесто заранее, а затем поставить его на ночь в холодильник.Заполнение также можно произвести заранее. На следующее утро дайте тесту и начинке снова нагреться до комнатной температуры. Замесите тесто 5 минут, придайте форму булочкам, настаивайте еще час и выпекайте.

Их действительно лучше есть в свежем виде, но вы можете заморозить булочки после того, как они испекутся. Храните их в герметичном контейнере до 2 месяцев. Чтобы снова насладиться вкусом, разморозьте их, а затем снова разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд.

Мы упрощаем масштабирование рецепта! В карточке рецепта щелкните количество порций и используйте ползунок для регулировки.Количество ингредиентов будет увеличиваться или уменьшаться по мере необходимости. По этому рецепту получается 16 булочек, поэтому увеличивайте до 32, чтобы удвоить, или до 8, чтобы уменьшить вдвое.

Да, у нас есть рецепт веганского чар сиу бао! Вы также можете приготовить мясную начинку по этому рецепту и просто использовать рецепт веганского теста, если хотите, чтобы оно не содержало молочных продуктов.

Да! Я включил его в самый конец этого поста.

Хорошо, приступим.

Инструкции по рецепту запеченного чар Сиу Бао

В дежу миксера, оборудованного крючком для теста, добавьте ингредиенты теста в следующем порядке. Начните с жирных сливок комнатной температуры, молока и яиц. Затем добавьте сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль в указанном порядке.

Включите миксер на минимальную мощность, чтобы тесто смешалось. Когда сформируется нечеткое тесто, месить на низкой скорости 15 минут.При необходимости выключите миксер, чтобы тесто собралось вместе с резиновым шпателем. Кроме того, вы можете перемешать все ингредиенты теста деревянной ложкой в ​​большой миске, а затем месить вручную в течение 20 минут.

Тесто должно прилипать к дну чаши, но не прилипать к стенкам. Если вы находитесь во влажном климате и тесто прилипает к стенкам миксерной чаши, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока оно не соединится.

Сформируйте из теста шар.

Накрыть перевернутой тарелкой или влажным полотенцем. Поставьте в теплое место для расстойки на 75-90 минут или пока тесто не увеличится вдвое. (Хорошая среда для расстойки — закрытая микроволновая печь с кружкой горячей кипяченой воды рядом с миской.)

Пока это происходит, сделайте мясную начинку. Обязательно нарежьте свинину мелкими кубиками, а не крупными кусками, чтобы булочки было легче заполнить.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне. Добавьте лук-шалот и жарьте, помешивая, 2 минуты.

Добавьте сахар, легкий соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и темный соевый соус.

Перемешайте и готовьте, пока не начнут пузыриться. Добавьте куриный бульон и муку.

Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, помешивая, 2-3 минуты, пока не загустеет.

Добавьте жареную свинину с чар сиу.

Выключите огонь и переложите начинку из вок на большую тарелку. Разделите начинку на 16 примерно равных стопок, чтобы в каждой булочке было одинаковое количество.Отложите, чтобы остыть.

После первого расстойки замесите тесто еще 5 минут, чтобы выпустить воздух. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар.

Разрежьте его на 16 равных частей (пополам, затем на четвертинки, затем снова на четверти). Лучший способ получить булочки одинакового размера — взвесить весь шарик теста, разделить вес на 16, а затем взвесить каждый отдельный кусок, чтобы он соответствовал этому весу. У нас было около 70 г каждый.

Чтобы придать форму булочкам, замесите каждый шарик из теста, чтобы выдавить пузырьки воздуха и разгладить его.

Сверните его в 4-дюймовый круг с центром немного толще, чем внешние края.

Собирая булочки, следите за чистотой рук. Жир из начинки на пальцах сильно затруднит их герметизацию.

Добавьте в булочку 1 порцию начинки.

С помощью ложки можно аккуратно вдавить начинку в тесто.

Обожмите его, убедившись, что он плотно закрыт.

Положите пучок швом вниз.Выложите на два противня, выстланных пергаментной бумагой, на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.

Накройте чистым полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре еще на час.

Установите две решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте их до 400 ° F / 200 ° C.

Смажьте булочки яичницей…

И посыпать их кунжутом, если используете.

Перенесите булочки в духовку и сразу же уменьшите температуру до 175 ° C / 350 ° F. Выпекать 22-25 минут или до золотистой корочки.

Достаньте из духовки и немедленно смажьте булочки сахарным сиропом, пока они еще горячие.

Прикольно и наслаждайтесь!

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Готовьте в микроволновой печи 30 секунд.

Эти запеченные китайские свиные булочки барбекю (ча сиу бао) приятно готовить и есть.

Независимо от того, возвращают ли они вас в детство или представляют собой совершенно новый опыт, мы надеемся, что они вам понравятся. Оставляйте любые вопросы или комментарии внизу!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Китайские свиные булочки барбекю (запеченный чар сиу бао)

Запеченный чар сиу бао (также иногда пишется как ча сиу бао) или китайские свиные булочки барбекю, состоит из мягкого молочного хлеба и пикантной начинки из китайской свинины барбекю. Они любимые китайские пекарни!

Автор: Сара

Курс: китайская пекарня

Кухня: китайская

Ключевое слово: свиные булочки барбекю

порций: 16

Подготовка: 4 часа

Готовка: 25 минут

Всего: 4 часа 25 минут

Инструкции

• В дежу настольного миксера, оснащенную крючком для теста, добавьте ингредиенты теста в следующем порядке. Начните с жирных сливок комнатной температуры, молока и яиц.Затем добавьте сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль в указанном порядке.

• Включите миксер на минимальную мощность, чтобы тесто смешалось. Когда сформируется нечеткое тесто, месить на низкой скорости 15 минут. При необходимости выключите миксер, чтобы тесто собралось вместе с резиновым шпателем. Кроме того, вы можете перемешать все ингредиенты теста деревянной ложкой в ​​большой миске, а затем месить вручную в течение 20 минут.

• Тесто должно прилипать к дну чаши, но не прилипать к стенкам. Если вы находитесь во влажном климате и тесто прилипает к стенкам миксерной чаши, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока оно не соединится.

• Сформируйте из теста шар и накройте перевернутой тарелкой или влажным полотенцем. Поставьте в теплое место для расстойки на 75-90 минут или пока тесто не увеличится вдвое. (Хорошая среда для расстойки — закрытая микроволновая печь с кружкой горячей кипяченой воды рядом с миской.)

• Пока это происходит, готовьте мясную начинку.Обязательно нарежьте свинину мелкими кубиками, а не крупными кусками, чтобы булочки было легче заполнить. Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне. Добавьте лук-шалот и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте сахар, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и темную сою. Перемешайте и готовьте, пока он не начнет пузыриться. Добавьте куриный бульон и муку. Уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая, 2-3 минуты, пока не загустеет. Добавьте жаркое из свинины.

• Выключите огонь и переложите начинку из вок на большую тарелку.Разделите начинку на 16 примерно равных стопок, чтобы в каждой булочке было одинаковое количество. Отложите, чтобы остыть.

• После первого расстойки замесите тесто еще 5 минут, чтобы выпустить воздух. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар.

• Разрежьте его на 16 равных частей (пополам, затем на четвертинки, затем снова на четверти). Лучший способ получить булочки одинакового размера — взвесить весь шарик теста, разделить вес на 16, а затем взвесить каждый отдельный кусок, чтобы он соответствовал этому весу.

• Чтобы придать форму булочкам, замесите каждый шарик теста по отдельности, чтобы выдавить пузырьки воздуха и разгладить их. Скатайте его в 4-дюймовый круг с центром немного толще, чем внешние края.

• Собирая булочки, следите за чистотой рук. Жир из начинки на пальцах сильно затруднит их герметизацию.

• Добавьте 1 порцию начинки в булочку и обожмите ее, убедившись, что она плотно закрыта.Положите их швом вниз на противни, выстланные пергаментной бумагой, на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.

• Накройте чистым полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре еще на час.

• Установите две решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте их до 400 ° F / 200 ° C. Смажьте булочки яичной жидкостью и посыпьте их кунжутом, если используете.

• Перенесите булочки в духовку и сразу же уменьшите температуру до 350 ° F / 175 ° C.Выпекать 22-25 минут или до золотистой корочки.

• Достаньте из духовки и немедленно смажьте булочки сахарным сиропом, пока они еще горячие. Классно, и наслаждайтесь!

Советы и примечания:

Пищевая ценность

Калорийность: 258 ккал (13%) Углеводы: 33 г (11%) Белки: 10 г (20%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 5 г (25%) Холестерин: 41 мг (14%) Натрий: 395 мг (16%) Калий: 158 мг (5%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 8 г (9%) Витамин A: 185 МЕ (4%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 41 мг (4%) Железо : 1 мг (6%)

Старая версия рецепта

Обновленный, любимый рецепт нашей семьи чар сиу бао находится в карточке рецептов ВЫШЕ. Однако, если вы пробовали СТАРУЮ версию рецепта с методом танчжун и хотите придерживаться его или просто хотите попробовать для сравнения, я включил его здесь ниже!

[СТАРАЯ ВЕРСИЯ РЕЦЕПТА:]

Для теста :

• 5 1/3 стакана хлебной муки (или муки общего назначения, разделенной)
• 2/3 стакана воды
• 1 1/3 стакана молока (разделенного)
• 1/3 стакана сахара
• 1 чайная ложка соли
• 4 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей
• 2 яйца
• 4 столовые ложки сливочного масла (топленого)
• для мытья яиц (1 яйцо, взбитое со столовой ложкой молока)
• 1 столовая ложка кунжута (по желанию)

Для начинки:

• 2 столовые ложки масла
• 1/2 стакана лука-шалота (или мелко нарезанного лука)
• 2 столовые ложки сахара
• 1 ½ столовых ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 2 чайных ложки соуса кунжутного масла
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• стакана куриного бульона
• 3 столовые ложки муки
• 2 стакана китайской жареной свинины (char siu, нарезанная кубиками)

В средней кастрюле смешайте 1/3 стакана муки (45 г) с 2/3 стакана воды и 1/3 3 стакана молока, пока мука не растворится. Поставьте сковороду на средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не станет похожей на густую пасту, примерно 3-5 минут. Отложите в сторону.

В большой миске смешайте 5 стаканов муки (650 г), сахар, соль и дрожжи. Добавьте мучную пасту (танчжун), 1 стакан молока, 2 яйца и топленое масло. Смешайте вместе, чтобы получилось мягкое тесто, и месите (вручную или с помощью крючка для теста миксера) в течение 15-20 минут. Сформируйте из теста шар и переложите в слегка смазанную маслом миску. Накройте влажной тканью и дайте настояться 1 час.

Пока это происходит, сделайте мясную начинку. Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте сахар, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и темную сою. Перемешайте и готовьте, пока он не начнет пузыриться. Добавьте куриный бульон и муку.

Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, помешивая, пару минут до загустения. Снимите с огня и добавьте жаркое из свинины. Отложите, чтобы остыть.

После того, как тесто поднялось, разделите тесто на 16 равных частей.Сформируйте каждый кусок в маленький круг, центр которого немного толще краев. Наполните каждую мясной начинкой и обожмите их, убедившись, что они плотно закрыты. Выложите их швом вниз на противне, выстланном пергаментной бумагой, и дайте настояться еще час. Разогрейте духовку до 400 градусов (200 градусов С).

Смазать яйцом, посыпать кунжутом (если есть). Поместите их в духовку и сразу же уменьшите температуру духовки с 400 градусов (около 200 градусов C) до 350 градусов (около 175 градусов).Выпекать около 25 минут или до золотистой корочки.

Свиные булочки на пару | Рецепт с видео

Фаршированные рулетики из свинины в томатном соусе в стиле Вербикаро

Это изображение любезно предоставлено Сарой Ремингтон

Этот рецепт из моего родного города Вербикаро является примером la cucina povera (крестьянская кулинария), блюда, которое изобретательно использует скудные ресурсы. Начинка для котлет (врачиоле на местном диалекте; брациоле на итальянском) состоит только из рубленого свиного жира, петрушки и чеснока.Сегодня южные итальянцы фаршируют брациолу панировочными сухарями, сыром, кедровыми орешками, смородиной, яйцом вкрутую и т. Д., Но нет более вкусного варианта, чем этот простой. Булочки подрумяниваются, затем тушатся с помидорами, чтобы получился мясной соус, обогащенный тающим свиным жиром и ароматами петрушки и чеснока. Блюдо для воскресенья и праздников, это два блюда в одном: калабрийцы обычно бросают немного соуса с домашними фузилли в первое блюдо, а затем брасиоле в качестве второго блюда. Я до сих пор слышу звук ножа моей бабушки, когда она вручную рубила свиной жир. Она будет заниматься этим полчаса, потому что с шестью детьми она ничего не готовила в небольших количествах. Вы можете пропустить свиной жир через мясорубку или измельчить его вручную, используя плоскую сторону ножа повара, чтобы превратить его в пасту.

Примечания Рекомендуемое вино: Вестини Кампаньяно Паллагрелло Неро, Кампания Красное вино с нотками черники и шоколада, а также обильными танинами, фруктами и кислотностью для блюда, которое требует крепкого вина.

Альтернативный: Монтепульчано д’Абруццо

Делает 12 браслетов на 6-8 часов

Семейный праздник

Диетические особенности Без яиц, без глютена, без лактозы, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Состав

• 3 фунта (1½ килограмма) свинины без костей (лопатка), очищенная от внешнего жира
• Кошерная соль
• ¼ фунта (115 граммов) свиного шпика, мелко измельченного или измельченного до пасты вручную
• 2½ столовых ложки мелко нарезанного плоская петрушка
• 2 мелко измельченных зубчика чеснока плюс 2 целых зубчика чеснока
• Свежемолотый черный перец
• Кухонный шпагат
• Оливковое масло первого холодного отжима
• 2 литра (2 литра) очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками спелых помидоров или две банки по 28 унций (800 грамм) итальянских помидоров Сан-Марцано, измельченных вручную
• 5 свежих листьев базилика, разорванных на более мелкие кусочки

Инструкции

1. Нарежьте свинину на ломтики, похожие на скальпин, примерно 5 на 3 дюйма (13 на 8 сантиметров) и ¼ дюйма (6 миллиметров) толщиной. Они не обязательно должны быть идеальными прямоугольниками. Из 3 фунтов (1½ килограмма) мяса должно получиться около 12 ломтиков. Работая с одним ломтиком за раз, поместите мясо между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите мясным молотком, чтобы свинина расплющилась до толщины примерно 1/8 дюйма (3 миллиметра) и увеличила площадь поверхности. Когда все ломтики будут измельчены, посыпьте обе стороны солью.

2. Для начинки: смешать свиной жир с петрушкой и чесноком.Приправить чайной ложки соли и перца по вкусу. Смешайте до однородной кремообразной массы.

3. Сверху на каждый кусок свинины положить 2 чайные ложки начинки. Равномерно распределите начинку, но не доходите до краев. Работая с более короткой стороны, плотно скатайте ломтики, как рулет из желе. Используя кухонный шпагат длиной 12 дюймов (30 сантиметров), свяжите каждый рулон, обвязывая его петлей вокруг рулона, двигаясь от одного конца рулона к другому, а затем обратно. Свяжите концы шпагата вместе.

4. Выберите тяжелую кастрюлю на 6 литров (6 литров) или голландскую духовку, достаточно большую, чтобы удержать все брасиоле в один слой. Поставьте кастрюлю на умеренно сильный огонь и добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно. Когда масло станет горячим, добавьте брациоле и обжарьте булочки со всех сторон, всего около 5 минут. На дне сковороды должна образоваться анисовая корочка. Добавьте 2 целых зубчика чеснока и немного обжарьте, чтобы раскрылся их аромат, затем добавьте помидоры и базилик.Деревянной ложкой соскребите со дна сковороды все подрумянившиеся кусочки. Приправить солью и варить на медленном огне без крышки, пока соус не загустеет и мясо не станет мягким, от 1 до 1,5 часов.

5. Удалите браслет из соуса и срежьте нить. Верните их в соус и держите в тепле на слабом огне. Зарезервировав немного соуса для покрытия брасиоле, используйте оставшийся соус, чтобы покрыть 1 фунт (450 грамм) макаронных изделий для первого блюда (см. Введение в рецепт), затем подавайте брациоле в качестве второго блюда.

2010 Розетта Костантино и Джанет Флетчер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При публикации вашей оценки и обзора произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепт лучших запеченных булочек со свининой

Этот рецепт — часть нашей коллекции жареных и запеченных блюд димсам. Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать рецепты, советы по питанию и обзоры ресторанов в течение года!

Запеченные свиные булочки с начинкой из такой же жареной свинины, известной как char siu , которая встречается в их более традиционных паровых аналогах. Эта версия сделана из слегка сладкого теста желтого цвета, которое обычно содержится в булках cha chaan teng (тип китайской закусочной).

Запеченные свиные булочки — это типичная выпечка в Чайнатауне. Вы найдете их в продаже вместе с ананасовыми булочками, масляными булочками и яичными тортами в любой соседней пекарне.Мне также нравится останавливаться, чтобы купить запеченную булочку со свининой, чтобы принести домой и насладиться чашкой чая.

В этом рецепте используется «сладкое тесто», которое готово к превращению в булочки уже через час после того, как поднимется. Если вы потратите час на приготовление всех 20 булочек, у вас останется полная морозильная камера, которой хватит на несколько недель.

Обновление от 7 ноября 2019 года: приведенный ниже рецепт был обновлен, чтобы отразить отзывы читателей о количестве воды и дрожжей, необходимых для теста!

Можете ли вы поделиться советами экспертов из вашего опыта приготовления запеченных булочек со свининой? Хотите задать вопрос, прежде чем пытаться сделать его самостоятельно? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже!

Рецепт запеченных свиных булочек

производств: 20 | Время на подготовку: 3 часа | Время готовки: 30 минут
Адаптировано из: Chubby Hubby

Состав

Тесто:
2 стакана хлебной муки
2/3 стакана универсальной муки
2 чайных ложки активных сухих дрожжей
2/3 стакана сахара
1/4 стакана сала
1 яйцо
3/4 стакана воды

Наполнитель:
1/2 стакана воды
1/2 фунта чолька, нарезанного кубиками
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соевого соуса
1 чайная ложка рисового вина
1 столовая ложка устричного соуса
1 столовая ложка хуйсин-соуса
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворенная в 1 столовой ложке воды

Проезд

1. Если вы используете сухие дрожжи, возьмите 1/4 стакана воды и подогрейте. Влейте дрожжи в теплую воду. Перемешайте один раз и оставьте на 5 минут, пока поверхность не станет пенистой.

2. Для теста соедините оставшиеся ингредиенты и замесите до мягкости и эластичности. Текстура должна быть шелковистой и гладкой. Скатайте тесто в шар. Смажьте маслом большую миску и поместите в нее тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте на час в теплое место на кухне, чтобы тесто могло подняться.

3. Для начинки смешайте в небольшой кастрюле воду, сахар, сою, рисовое вино, устричный соус, соус хойсин и кунжутное масло. Готовьте соус на среднем огне, пока он не начнет пузыриться. Добавьте смесь кукурузного крахмала и варите 1 минуту, помешивая. Соус должен значительно загустеть. Снимите с огня и добавьте нарезанный кубиками голец сиу. Остудить до комнатной температуры.

4. Разделите тесто на 20 частей равного размера. Работайте по одному. Возьмите один кусок и замесите до круглой формы, затем прижмите его. Вы должны постараться так, чтобы края круга из теста были тоньше, чем середина круга, который вы хотите немного толще.

5. Возьмите большую чайную ложку начинки чар сиу и поместите ее в середину круга. Натяните края на начинку и постарайтесь сжать тесто, чтобы булочка полностью склеилась. Соедините края, аккуратно защипывая и тоже скручивая.

6. Разложите булочки на посыпанном мукой подносе или на подносе с пергаментной бумагой.Поместите его так, чтобы сторона с защемленным уплотнением была внизу. Проделайте это со всеми 20 кусочками, пока не получите 20 булочек.

7. Отложите булочки на 30 минут, чтобы тесто еще немного забродило. Разогрейте духовку в это время до 350 градусов.

8. Перед тем, как поставить булочки в духовку, смажьте поверхность каждой булочки небольшим количеством яичного раствора (взбитое яйцо). Выпекать 20-25 минут или до золотистой корочки. Чтобы проверить степень готовности, разорвите одну из булочек пополам и посмотрите, пропекся ли хлеб или все еще тесто.

9. Как только они выйдут из духовки, быстро смажьте поверхность булочек небольшим количеством сахарного сиропа. Это придаст булочкам красивую глазурь. Вы можете съесть пару сейчас, но если вы хотите хранить их, вы можете хранить их в холодильнике или морозильной камере. Если разогреваете из холодильника, прогрейте их до 350 градусов в течение 5-10 минут. Если из морозилки, дайте им сначала разморозиться.

Узнайте больше о запеченных булочках со свининой от экспертов:

Посмотрите, как «Выпечка с Ми» — отличный домашний рецепт запеченных булочек со свининой (ВИДЕО)
Рецепт запеченной свиной булочки от Dim Sum House в Индианаполисе
Анг Сарап готовит запеченные свиные булочки с семенами кунжута

HT: Фото Джесс Ландер с Wikimedia Commons.

Летние роллы из тертой свинины: Рецепты: Рецепт Cooking Channel | Келси Никсон

Летние роллы:

Горячая вода

16 оберток из рисовой бумаги

1 чашка тертой свинины в медленноварке, рецепт ниже

1 стакан вареной рисовой вермишели, нарезанной

1/4 английского огурца, очищенного от семян и тонко нарезанного спичками

1/2 красного болгарского перца, очищенного от семян и тонко нарезанного спичками

1/2 моркови, нашинкованной или нарезанной спичками

2 лука-шалота, тонко нарезанных по диагонали

32 свежих тайских листа базилика

32 веточки свежей кинзы

16 свежих листьев мяты

Соус для макания:

3 столовые ложки рисового уксуса

1 столовая ложка рыбного соуса

1 столовая ложка мирина

1 столовая ложка кунжутного масла

1 столовая ложка соевого соуса

1 чайная ложка очищенного и тертого имбиря

1 чайная ложка сахара

Измельченная свинина в медленном приготовлении:

1 банка томатного соуса

3 столовые ложки порошка чили

3 столовые ложки светло-коричневого сахара

2 чайные ложки молотого кориандра

1 чайная ложка молотого тмина

1 (3 фунта) свиная лопатка (или окурок), очищенная от лишнего жира

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

5 зубчиков чеснока, измельченного или натертого

2 желтых луковицы, нарезанных кубиками

1/4 стакана свежего сока лайма

Рулетики из шпината и свинины фета (Χοιρινό με σπανάκι και φέτα) — исключение догадок из греческой кухни… по одной чашке за раз

Рулетики из свинины с греческим вкусом!

Иногда нашим родителям нравится фантазировать. Любители еды и готовки, они по сей день с удовольствием смотрят греческие и негреческие кулинарные шоу (Акис — фаворит) и просматривают рецепты, которые они находят в местной греческой газете или за теми ежедневными календарями, которые они получают из церкви или нашего местный греческий супермаркет. Конечно, они на самом деле не следуют рецептам, по которым они встречаются, потому что давайте посмотрим правде в глаза, они действуют не так. Вместо этого они вдохновляются и с годами придумывают довольно вкусные и даже неожиданные вещи.Мы помним их внезапный интерес к азиатской кухне и полученным в результате домашним яичным рулетам. Мы понятия не имеем, как и почему они решили делать яичные роллы, но как только они это сделали, яичные роллы и сопровождающий их сливовый соус в банках стали основными продуктами на каждом семейном сборе. Их популярность привела к тому, что наши тети, кубари и другие друзья семьи тоже делали яичные рулетики, и вот, вот и все; фуршет с долмадами, мусакой, кефтедесом и яичными рулетами. Конечно.

Мы предполагаем, что весь этот яичный рулет заставил их подумать о других вкусных вещах, которые они могли бы скатать и подать.Итак, однажды вечером, эти рулеты из свиного филе, начиненные шпинатом, фетой, каперсами и вялеными помидорами, появились, и мы были так рады, что они это сделали. Мы все влюбились в это блюдо с первого раза, и мы до сих пор любим его и часто просим его. Когда мы спрашиваем наших родителей, откуда они взяли идею для одного из своих новых творений, их ответы столь же расплывчаты, как и, когда мы просим размеры и ингредиенты для одного из их рецептов. Эти свиные роллы, вероятно, являются результатом того, что наши родители увидели похожий рецепт в телешоу или услышали об этом от друга, а затем пришли домой и вместе создали свою собственную версию.

Полезные советы

Свинина, используемая в этом рецепте, представляет собой очень тонко нарезанное свиное филе. Поскольку мясо очень тонкое, готовится довольно быстро. Очень важно обжарить его перед тем, как положить в духовку. Этот шаг не только добавляет аромата, но и хорошо подрумянивает мясо. Пропуск этого шага приведет к очень безвкусному блюду.

Если не хотите использовать свиное филе, всегда можно заменить котлеты из телятины или курицы; время приготовления может потребовать корректировки.

Прикрепите этот рецепт, если он вам нравится!

Посмотрите на эти 3 стороны, которые отлично подойдут к этому блюду:

Греческий салат из пасты

Рис с овощами

Maroulosalata

Рулетики из шпината и свинины фета (Χοιρινό με σπανάκι και φέτα)

Котлеты из свинины с начинкой из шпината, фета, вяленых помидоров и каперсов

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Греческая

Ключевое слово: Основные блюда Миа Куппа, Свинина Миа Куппа, Рецепты Миа Куппа, Свинина, Свиное филе, Свиные роллы, Свинина в шпинате и фете, Ролл из свинины

Порций: 4 человека

Автор: Миа Куппа

• 8 котлет из свинины
• Пакет на 10 унций свежего шпината
• 2 нарезанных зеленых лука
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/3 стакана нарезанных вяленых на солнце помидоров в масле
• 1/3 стакана раскрошенных греческих фет
• 1 нарезанные каперсы
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла для жарки рулетов из свинины

• Подготовьте шпинат, удалив все крупные стебли. Листья шпината мелко нарезать. Хорошо промойте и процедите, но не сушите шпинат.

• На сковороде среднего размера нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте нарезанный зеленый лук. Через минуту или две добавьте в сковороду шпинат. Готовьте, регулярно помешивая, примерно 5 минут, пока шпинат не завядет и не приготовится.

• Переложите шпинатную смесь на мелкое сито и хорошо процедите. Вы можете использовать тыльную часть ложки, чтобы надавить на шпинат, чтобы выжать жидкость.После того, как шпинат остынет, вы также можете руками или марлей, чтобы удалить больше жидкости.

• В миске смешайте шпинат, фету, вяленые помидоры, каперсы, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца и яйцо. Хорошо перемешайте, пока все не смешается.

• Положите свиное филе на ровную поверхность. Положите 1-2 столовые ложки шпинатной начинки на один конец каждого свиного филе и аккуратно скатайте. Используйте кухонную нить или зубочистки, чтобы закрепить булочки.

  No related posts.