• Семга 48%, 735 голосов

  735 голосов 48%

  735 голосов — 48% из всех голосов

• Дорада 23%, 357 голосов

  357 голосов 23%

  357 голосов — 23% из всех голосов

• Треска 14%, 218 голосов

  218 голосов 14%

  218 голосов — 14% из всех голосов

• Окунь 5%, 77 голосов

  77 голосов 5%

  77 голосов — 5% из всех голосов

• Другое 5%, 73 голоса

  73 голоса 5%

  73 голоса — 5% из всех голосов

• Сельдь 3%, 54 голоса

  54 голоса 3%

  54 голоса — 3% из всех голосов

• Пикша 2%, 31 голос

  31 голос 2%

  31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12.11.2019

• Семга 48%, 735 голосов

  735 голосов 48%

  735 голосов — 48% из всех голосов

• Дорада 23%, 357 голосов

  357 голосов 23%

  357 голосов — 23% из всех голосов

• Треска 14%, 218 голосов

  218 голосов 14%

  218 голосов — 14% из всех голосов

• Окунь 5%, 77 голосов

  77 голосов 5%

  77 голосов — 5% из всех голосов

• Другое 5%, 73 голоса

  73 голоса 5%

  73 голоса — 5% из всех голосов

• Сельдь 3%, 54 голоса

  54 голоса 3%

  54 голоса — 3% из всех голосов

• Пикша 2%, 31 голос

  31 голос 2%

  31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12.11.2019

×

Первые блюда

Уха

Для любителей активного отдыха нет ничего лучше, чем сварить уху на открытом воздухе, из свежепойманной рыбы. Но современные реалии диктуют свои условия, и готовить проще дома. Все ингредиенты для этого рецепта из семги, можно купить в ближайшем гастрономе или супермаркете.

• Семга 600гр
• Картофель 700гр
• Морковь 2шт.
• Лук 1шт.
• Чеснок 2зубчика
• Томатная паста 1ст. ложка
• Зелень и специи по вкусу

Калории: 219 ккал

Белки: 26.7 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 34.1 г

Суп из головы и хвоста

Вкусный и полезный суп можно приготовить из головы и хвоста семги. Обычно такие части остаются после засолки рыбы или готовки гарниров из ее филе. Но если таких запасов дома не обнаружено, можно купить суповой набор и приготовить на его основе.

Пищевая ценность: белки — 7,4 гр; жиры — 2 гр; углеводы — 1,6  гр.

Время приготовления рецепта: 70 мин.

Количество порций: 6.

Что потребуется для приготовления:

• Суповой набор из семги – 1 упаковка;
• Перловая крупа – 250 гр;
• Морковь – 2 шт;
• Картофель 350-400 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Растительное масло;
• Соль и специи.

Процесс приготовления

1. Начинать приготовление необходимо с рыбы. Берем суповой набор и выкладываем его в холодную воду. Ставим на сильный огонь. Как только вода закипела, снижаем интенсивность огня, и оставляем вариться полчаса.
2. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками.
3. Морковь можно нарезать, но лучше натереть на крупной терке.
4. Лук нарезаем на мелкие кусочки.
5. Нагреваем масло на сковороде и добавляем туда лук и морковь. Как только лук начинает зажариваться, убираем сковороду с огня.
6. Перловую кашу тщательно промываем и оставляем настаиваться в холодной воде (не менее 20 мин).
7. Как только бульон сварился, достаем из него рыбу, и отделяем мясо.
8. Кости и плавники необходимо обвернуть в марлю или сложить в дуршлаг, и проварить в бульоне еще 15 мин. Это позволит сделать его более насыщенным.
9. Теперь убираем кости, и добавляем в кастрюлю морковь с луком, картофель и рыбное мясо. Варим еще 15 мин.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Суп с оливками

Блюдо итальянской кухни, пришедшее в нашу культуру очень давно – суп из семги с добавлением оливок. Этот супчик получается достаточно приятен на глаз, с очень приятным вкусом. А оливки, входящие в состав в обязательном порядке, только подчеркивают корни происхождения рецепта.

Пищевая ценность: белки – 6,4 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы — 2 гр.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4.

Что нужно подготовить:

• Семги – 700 гр;
• Морковь – 200 гр;
• Картофель – 300 гр;
• Репчатый лук – 200 гр;
• Растительное масло;
• Томатная паста;
• Оливки – 1 б;
• Маслины – 1 б.

1. В кастрюлю с водой добавляем семгу, и варим на медленном огне – 25 минут.
2. Картофель чистим и нарезаем квадратиками.
3. Морковь и лук шинкуем на мелкие кусочки.
4. Добавляем немного масла на сковороду и начинаем жарить лук с морковью.
5. По истечении 10 мин, добавляем к овощам томатную пасту, и тушим под крышкой 5 минут.
6. Как только рыба проварилась, снимаем пенку и возможный мусор с бульона.
7. Добавляем туда картофель и поджарку. Варим на среднем огне еще четверть часа.
8. Добавляем банку оливок без косточек, и половину банки маслин. Варим 5 мин и блюдо готово!

Солянка

Солянка – излюбленное блюдо гурманов, поскольку включает в себя все наилучшее, на что способна кулинария.

В зависимости от региона и предпочтений семьи, в солянку добавляют мясо птицы, скота, рыбу и даже продукцию мясокомбината. Но мы расскажем о том, как приготовить именно рыбное блюдо, которое обязательно запомниться каждому приглашенному гостю.

Пищевая ценность: белки – 6,6 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы – 2,2 гр.

Время приготовления этого рецепта из семги: 2 часа.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Семга – 500 гр;
• Суповой набор из красной рыбы – 300 гр;
• Лук – 3 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Соленые огурцы – 2 шт;
• Каперсы маринованные;
• Лимон – 1 шт;
• Оливки – 1 б;
• Маслины – 1 б;
• Специи по вкусу.

1. Чтоб наша солянка получилась сытной, необходимо приготовить бульон. Для этого берем суповой набор, морковь лук. Провариваем на слабом огне в течение получаса.
2. Свежие лук и морковь шинкуем на мелкие кусочки.
3. На разогретую сковороду добавляем лучок с морковью, и прожариваем 5 минут.
4. Добавляем в зажарку оливки, маслины и 2 ст.л. каперсов. Немного заливаем рыбным бульоном и тушим на слабом огне еще 10 минут.
5. Добавляем соленые огурцы и убираем с огня.
6. Рыбный бульон необходимо процедить через марлю, и вернуть в кастрюлю.
7. Добавляем нашу заправку в бульон, и варим 10 минут.
8. Филе семги нарезаем на крупные куски, и добавляем в кастрюлю. Варим еще 10 минут.
9. Солянка готова. На стол подается с долькой лимона.

Вторые блюда

Под сырной шубкой в духовке

Легкое и в то же время запоминающееся блюдо – семга под сырной шубкой. Такой стейк способен утолить жажду голода у семьи из 2-3х человек. Процесс приготовления рецепта займет не более 1 часа.

Пищевая ценность: белки – 18 г; жиры – 24 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно подготовить для блюда из семги

• Слабосолёная семга – 1 кг;
• Моцарелла – 150-200 гр;
• Сыр твердый – 50 гр;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок;
• Лимон;
• Зелень и специи;
• Майонез.

Как приготовить блюдо из семги

1. Филе необходимо проверить на наличие костей. Для этого тщательно прощупываем мясо, и при необходимости вынимаем косточки.
2. Берем филе и укладываем на противень. (совет: на противень укладываем пергаментную бумагу, тогда семга не пригорит).
3. Натираем семгу солью, должно хватить 1 столовой ложки. Затем берем 1 ст.л. сахара и посыпаем рыбку.
4. Лук нарезаем полукольцами и промываем под холодной водой.
5. В отдельной емкости приготовим заправку. Возьмем 100гр майонеза и натрем туда 1 зубок чеснока. Тщательно перемешиваем. Добавляем 2 ст.л свежевыжатого лимонного сока. Добавим лук.
6. Теперь приготовленной заправкой обмажем рыбку. Сверху можно посыпать горчицей в зернах, и молотым перцем.
7. Возьмем сыр и натрем его на крупной терке. Засыпаем рыбу.
8. Отправим на 15 минут в духовку (150-180 градусов).
9. По истечении 15 минут, вынимаем блюдо и посыпаем зеленью, можно использовать салатный лук, укроп, петрушку.

При подаче на стол можно разрезать рыбу на порции, и приложить по кусочку лимона к каждой.

Сливочная паста

Если необходимо быстро и вкусно перекусить, то сливочная паста с семгой станет настоящим спасением целой семьи. Весь секрет в быстрой готовке пасты (спагетти), и применении слабосоленой семги. Время приготовления всего полчаса, накормить возможно 4 взрослых человека.

Пищевая ценность: белки – 10,3 г; жиры – 7,7 г; углеводы – 15,5 г.

Что потребуется для приготовления

• Спагетти (паста) – 200 гр;
• Сливки 20% — 100 гр;
• Семга слабой засолки – 250 гр;
• Пармезан – 150 гр;
• Специи по вкусу.

1. Поставим вариться пасту, для этого наберем 1,5 литра воды в кастрюлю, и поставим на сильный огонь. Как только вода закипела, начинаем варить спагетти.
2. В процессе варки нарезаем семгу на мелкие кусочки, и обжариваем на сковороде 4-5 минут.
3. Добавляем к семге сливки, и специи по вкусу. Обычно используют базилик и петрушку. Тушим под крышкой еще 5 минут.
4. Достаем нашу пасту, и промываем под холодной водой в дуршлаге.
5. Смешиваем пасту и заправку. Блюдо готово!

С рисом в фольге

Лучшее блюдо, которое можно приготовить четко под количество будущих гостей. Каждая порция будет завернута в отдельный кусок фольги, которые можно заготовить заранее. Приготовить блюдо можно как в духовке, так и в пароварке, все зависит от предпочтений хозяйки.

Время приготовления рецепта – 40 мин.

Пищевая ценность: белки – 8,9 г; жиры – 5,4 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно для приготовления 2-х порций

• Стейк семги – 2 шт;
• Рис – 200 гр;
• Лук – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Специи;
• Лимон.

Как делать заготовки

1. Замороженный стейк необходимо разморозить, для обработки специями. Подойдут: черный и красный молотые перцы.
2. Берем лимон и выжимаем 2 ст. л. сока. Его используем для полива рыбки сверху.
3. Рис отвариваем до полуготовности, не более 10 минут в кипящей воде.
4. Лук с морковью необходимо нашинковать на мелкие кусочки и обжарить на сковороде.
5. Добавляем к овощам рис и перемешиваем.
6. Берем фольгу и выкладываем в нее рис с овощами, порционно.
7. Сверху кладем рыбку, и заворачиваем фольгу в треугольник.
8. В таком виде заготовки могут храниться несколько дней, но лучше сразу отправить их в духовку на 200 градусов. Запекается треугольник не более получаса.

Стейк на мангале

Летний период — это пора, когда многие выезжают на природу и готовят вкусный шашлык. Но что делать если мясное изрядно поднадоело, и хочется новых вкусовых ощущений? Стейк из семги на углях легко справится с поставленной задачей. Легкое и одновременно питательное блюдо, позволит хорошо отдохнуть на природе, и сытно покушать. Для того чтоб приготовить рыбу по рецепту потребуется потратить полчаса.

Пищевая ценность: белки – 10,4 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 3 г.

Ингредиенты закуски на 4 человека

• Филе семги – 1 кг;
• Лимон – 1 шт;
• Чеснок;
• Специи;
• Зелень;
• Растительное масло.

1. Если рыба куплена в замороженном состоянии, то необходимо сначала остудить ее, а затем приступить к приготовлению рецепта.
2. Берем целую семгу и тщательно потрошим ее внутренности. Необходимо хорошо почистить мясо, иначе останется горькое послевкусие.
3. Нарезаем семгу на стейки примерно по 2 см в толщине.
4. Окунаем семгу в масло и тщательно обмазываем специями.
5. Чеснок можно натереть на мелкой терке, либо использовать специальную давилку. Вмазываем чеснок в наши стейки.
6. Лимон нарезаем кружками, и выкладываем сверху.
7. В таком состоянии рыбка должна пролежать не менее 15-20 мин, этого вполне хватит для просачивания сока в мясо рыбы.
8. Маринованные стейки обжариваются по 5-7 минут с каждой стороны.

Закуски

Канапе

Канапе с семгой является простым, но очень красивым блюдом, которое способно украсить любой стол. Приготовив всего несколько порций, хозяйка покажет свои навыки в кулинарии, и отменный вкус.

Время приготовления рецепта: 15 мин, количество порций неограниченно.

Пищевая ценность: белки – 1.9 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 2 г.

Ингредиенты:

• Батон;
• Семга – 100-150 гр;
• Брынза — 150 гр;
• Сливки;
• Сливочное масло.
• Оливки – 1 б;
• Зелень по вкусу;
• Специи.

Процесс приготовления рецепта

1. Возьмем брынзу и добавим в нее сливки с зеленью. Тщательно перемещаем, и раскатаем по столовой доске.
2. Стаканом делаем кружочки из нарезанного батона, и поджариваем одну сторону.
3. На горячую заготовку укладываем брынзу, сверху нарезаем рыбку.
4. Лучше будет, если завернуть рыбку розочкой, и вложить внутрь зелень.
5. Закуска готова к употреблению, приятного аппетита.

«Колокольчики»

Вкусная и нежная закуска на Новый год, которая обязательно станет украшением праздничного стола – колокольчики с семгой. Приготовить ее можно за пару часов до наступления празднования, и выставить на стол под бой курантов.

Пищевая ценность: белки – 2,1 г; жиры – 1,6 г; углеводы – 2 г.

Ингредиенты для рецепта

• Семга – 200 гр;
• Сыр плавленый – 150 гр;
• Лук салатный;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Лимон.

1. Первым делом сварим куриное яйцо вкрутую.
2. Пока яйцо варится, берем плавленый сыр, и разминаем его в кашицу.
3. Натираем цедру лимона в сыр, и заливаем все лимонным соком.
4. Яйцо шинкуем на мелкие кусочки и добавляем в закуску.
5. Зелень также измельчаем и добавляем в салатик.
6. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
7. Филе семги нарезаем на тонкие, но длинные полосы.
8. Возьмем маленькие кружечки для кофе, и накроем их пищевой пленкой.
9. Стенки кружки выкладываем рыбкой, а внутрь укладываем закуску.
10. Закрываем пленкой, и убираем колокольчик на 2 часа в холодильную камеру.

Сырное печенье

Интересный вариант использования семги, это начинка для сырного печенья. Продукты отлично подходят друг к другу, потому блюдо получается изумительным. Время приготовления не более получаса, а угостить получиться 6 гостей.

Пищевая ценность: белки – 1,3 г; жиры – 2,5 г; углеводы – 2,2 г.

Что потребуется приобрести

• Семга – 200 гр;
• Твердый сыр – 100 гр;
• Мука – 1 стакан;
• Соевый соус;
• Лимонный сок;
• Оливковое масло;
• Специи.

Рецепт блюда из семги на скорую руку

1. Нарезаем семгу на мелкие кусочки.
2. Натираем твердый сыр, добавляем 2 ст.л соевого соуса, и столько же лимонного сока.
3. Добавляем специи по вкусу, и тщательно перемешиваем.
4. Посыпаем мукой, и замешиваем тесто.
5. Готовое тесто раскатываем на тонкий лист, и нарезаем на кусочки, которые в 2-3 раза больше нашей рыбки.
6. Скатываем в кружочки, и отправляем в духовой шкаф на полчаса. Температура должна держаться на уровне 200 градусов.

Шарики готовы, можно разложить их порционно, и угостить всю семью. Очень вкусно будет если закуска настоится в течение часа.

Киш

Когда повседневная еда уже порядком надоела, можно испечь киш с семгой. Такой пирог отлично подойдет как для семейного застолья, так и для похода в гости на званый ужин. Сытное блюдо можно захватить на работу, и полакомиться в обеденный перерыв.

Количество порций – 6, время приготовления полтора часа.

Пищевая ценность: белки – 9,5 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 12,5 г.

Ингредиенты для рецепта:

• Мука – 1 стакан;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Семга – 350 гр;
• Томаты – 2 шт;
• Укроп свежий;
• Яйцо куриное – 4 шт;
• Сливки – 200 мл;
• Сыр твердый – 50 гр;
• Специи.

1. Необходимо растолочь сливочное масло в кашицу, и просеять туда муку. Смесь необходимо перемешивать до того момента, пока не образуется мелкая крошка из муки.
2. Разбиваем 2 яйца и отделяем желток, добавляем в тесто, и скатываем его в шар. Если тесто не поддается, вымешивать его не стоит, достаточно добавить 1 ст.л ложку воды.
3. Убираем тесто в пакете в холодильник на 1 час.
4. Рыбу нарезаем кубиками по 1 см в диаметре.
5. Помидоры необходимо нашинковать на очень маленькие и тонкие слайсы.
6. Берем оставшиеся яйца и вбиваем их в отдельную емкость. Натираем туда твердый сыр, добавляем специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.
7. Достаем тесто и раскатываем его на большой круг, диаметром 22-28 см. Это необходимо, чтоб в дальнейшем на тесте сделать бортики, как у пиццы.
8. Переносим тесто в форму, и отправляем в духовой шкаф на 15 минут.
9. Достаем тесто, и раскладываем на него начинку. Заливаем яичной массой, и отправляем в духовку еще на 40 минут.

Пирог принято кушать холодным, потому по истечении 40 минут, вынимаем блюдо из духовки и оставляем на 10-15 минут.

Рулетики из лаваша

Праздничная закуска по рецепту с семгой, получится вкуснее, если обвернуть ее в лаваш. Сейчас мы расскажем о таком необычном рецепте, и научим быстро готовить это блюдо. Тем более что с приготовлением вкусности справится даже ребенок, продукты можно купить в ближайшем магазине.

Время приготовления – 15 мин. Количество порций рассчитано на 2-3 человека.

Пищевая ценность: белки – 7 г; жиры – 3,2 г; углеводы – 1,4 г.

Что нужно для приготовления рецепта

• Лаваш – 2 шт;
• Семга – 300 гр;
• Огурец – 1-2 шт;
• Сливочный сыр – 150 гр;
• Зелень.

Процесс приготовления рецепта

Процесс готовки настолько прост, что можно приобрести продукты и оставить их вашему ребенку, он сам справится со своей жаждой.

1. Семгу и огурцы нарезаем на тонкие, но длинные ломтики.
2. Лаваш раскрываем и смазываем сливочным сыром. Тщательно посыпаем зеленью.
3. В каждый лаваш кладем семгу и огурцы, заворачиваем в ролл.
4. Нарезаем ролл на кусочки, и блюдо готово.

Сэндвич

Если необходим быстрый и полезный завтрак, можно приготовить сэндвич с рыбкой, тем более что приготовление занимает не более 10 минут. Такая закуска отлично подойдет для человека, спешащего на работу или желающего просто перекусить.

Ингредиенты для рецепта:

• Семга – 100 гр;
• Хлеб тостерный – 3-4 ломтика;
• Сыр мягкий – 100 гр;
• Оливки – 1 б;
• Томат – 1 шт.
• Свежая зелень на выбор.

1. Поджарьте тосты с обеих сторон.
2. Сыр нужно растолочь в кашицу, перемешав со специями и мелко-рубленой зеленью.
3. Намазываем кашицей наши тосты, добавляем нарезанные оливки.
4. Семгу и помидоры нарезаем на тонкие слайсы.
5. Выкладываем семгу на тосты, сверху покрывая томатами. И еще кусочком хлеба.
6. Разрезаем по диагонали, и получаем сразу 2 вкусных сэндвича.

Бургер

Еще один вариант быстрой закуски с семгой – это бургер. Приготовить кушанье можно за 20 минут, а количество порций в нашем рецепте рассчитано на 2-х человек.

Что купить:

• Булочки для бургера.
• Семга – 250 гр;
• Сливочный сыр – 150 гр;
• Сметана – 100 мл;
• Морковь;
• Огурец;
• Редис;
• Зелень;
• Лук репчатый.

Как быстро приготовить

1. Лук нарезаем полукольцами и замачиваем в холодной воде на 10 минут.
2. Редис и зелень шинкуем на мелкие кусочки.
3. Морковь нарезаем ломтиками, огурец на тонкие полосы.
4. Берем сливочный сыр и смешиваем его со свежей зеленью.
5. Затем берем нарезанные овощи (кроме огурца) и смешиваем с заправкой.
6. Семгу нарезаем по 2 куска на бургер, и обжариваем до образования темной корочки.
7. Обжариваем внутреннюю сторону булок, до появления хруста.
8. Намазываем обжаренную сторону приготовленной заправкой с овощами, и выкладываем кусочки рыбы. Добавляем по 2-3 кусочка огурца и закрываем булочкой.

Паштет

Рецепт, который придуман очень давно, но так и не утратил популярность – сочный пашет из семги со сметаной и зеленью. Время приготовления – 30 минут, количество порций рассчитано на 2-3 человека.

Пищевая ценность: белки – 1,3 гр; жиры – 1,7 гр; углеводы – 2,1 гр.

Что потребуется для приготовления блюда из семги

• Семга – 300 гр;
• Копченая семга – 100 гр;
• Сметана – 100 гр;
• Сливочное масло – 50 гр;
• Зелень;
• Лимон;
• Яблоко.

1. Свежую семгу необходимо нарезать на мелкие кусочки и обжарить на слабом огне в течении 3-4 минут.
2. Копчености также нарубить на мельчайшие кусочки.
3. Яблоко натереть на мелкой терке.
4. Лук и зелень нашинковать.
5. Смешиваем сливочное масло, зелень, яблоко и сметану. Тщательно перемешиваем и добавляем семгу.
6. Заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Салаты

«Праздничный»

Сегодня красная рыба стала неотъемлемой частью праздничного стола. На рынке существует большой ассортимент продукции, потому каждая семья может выбрать свой деликатес. Данный пошаговый рецепт рассказывает о том, как быстро сделать салат из семги, и накормить им до 6 человек.

Пищевая ценность 100 гр продукта: белки – 6,7 г; жиры — 7 г; углеводы – 3,1 г.

Время на кухне – около часа.

Что понадобиться для рецепта

• Семга – 450 гр;
• Твердый сыр – 200 гр;
• Картофель – 3 шт;
• Яйцо куриное – 3 шт;
• Яблоки – 3 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Майонез.

Процесс готовки рецепта

1. Яйца и картофель необходимо отварить.
2. Лук режем на кольца и замачиваем в холодной воде на 10 минут.
3. Семгу нарезаем на мелкие кусочки.
4. Как только овощи сварились, достаем и шинкуем их в разные емкости.
5. Сыр, яблоки и яйца натираем на крупной терке.
6. Лук обжариваем на слабом огне, с малым количеством масла.
7. Укладываем 1 слой салата, семга с луком, промазываем майонезом.
8. Выкладываем картофель, и повторяем процедуру с майонезом, она будет повторяться на каждый слой.
9. 3-ий слой — яблоки, 4-ый – сыр, 5-ый – яйца.
10. Накрываем все майонезом, и посыпаем остатками тертого сыра.

Салат необходимо убрать в прохладное место на 2-3 часа, так компоненты напитаются, и закуска получится сочной.

Норвежский

Салат, пришедший к нам из далекой Норвегии, стал очень популярен в последнее время. В наших магазинах давно появились продукты для его приготовления, а потому гурманы быстро распробовали блюдо, и рекомендовали его по кулинарным журналам.

Пищевая ценность порции: белки – 7,4 г; жиры – 12 г; углеводы – 2 г.

Время приготовления 1 час. Количество порций – 3-4 взрослых человека.

Ингредиенты:

• Микс салатный – 30 гр;
• Спаржа – 30 гр;
• Семга – 50 гр;
• Томаты – 1 шт;
• Пармезан – 50 гр;
• Оливковое масло;
• Лимон.

1. Микс салатных листьев необходимо тщательно промыть и просушить.
2. Спаржу варим 10 мин, и остужаем в холодной воде.
3. Семгу нарезаем на ломтики и обжариваем 3-4 мин.
4. Возьмем 2 ст.л оливкового масла, выжмем туда немного лимонного сока, и добавим специи. В качестве приправ подойдут черный и красный молотый перец.
5. Добавляем 2 ст.л винного уксуса и наш соус готов.
6. На тарелку выкладываем смесь салатных листьев, затем семгу и спаржу. Обильно поливаем соусом, и салат готов.

«Сытый боцман»

Поистине свежий летний салат из морепродуктов можно сделать из семги с красной икрой. Блюдо обязательно станет главным украшением стола, а также восполнит организм человека питательными веществами. Необычный внешний вид закуски обязательно запомнится гостям, и они обязательно попросят переписать рецепт у хозяйки застолья.

Время на приготовление рецепта 40 мин, количество порций рассчитано на 4 человека.

Калорийность 1 порции: белки – 19 г; жиры – 14 г; углеводы – 0,5 г.

Ингредиенты для рецепта:

• Семга – 200 гр;
• Яйцо куриное – 2 шт;
• Кальмары – 200 гр;
• Икра красная 1 банка;
• Пармезан – 70 гр;
• Майонез.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очищенные кальмары опустить в кипящую воду и отварить в течение 2-3 минут. Если варить больше, то мясо станет грубым и невкусным.
2. Яйца отварить вкрутую, и нашинковать на мелкие кусочки.
3. Кальмары и семгу нарезать ломтиками.
4. Выкладываем на тарелку ломтики семги, если она не сильно жирная, можно промазать майонезом.
5. Посыпаем тертыми яйцами.
6. Кальмары смешать с майонезом, и уложить следующим слоем.
7. Сверху натираем пармезан.
8. Изюминкой блюда становится красная икра, которую нужно уложить горкой, для придания закуске торжественного вида.

Выпечка

Слоеный пирог

Нежная и ароматная закуска получается из семги с шампиньонами. Сделать это можно в виде слоеной выпечки, тогда блюдо будет выступать не в качестве закуски, а полноценного блюда. Приготовить выпечку по рецепту можно за 40 мин, а накормить удастся до 4 человек. Если у хозяйки есть дополнительное время перед застольем, то тесто можно приготовить своими руками, но за неимением времени и навыков можно ограничиться покупным полуфабрикатом.

Пищевая ценность на 100 гр продукта: белки – 10 гр; жиры – 15 г; углеводы – 8 г.

Ингредиенты для рецепта

• Слоеное тесто – 1 упаковка;
• Семга – 0, 5 кг;
• Шампиньоны – 200 гр;
• Шпинат – 100 гр;
• Луковица – 1 шт;
• Сливки.

1. Начинать готовку следует с приготовления начинки, для этого растопим немного сливочного масла на сковороде.
2. Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем в течение 3 мин.
3. Добавляем грибочки, жарим еще 5 мин.
4. Выливаем сливки и тушим закуску.
5. Добавляем шпинат.
6. Проверяем качество начинки, если она получилась слишком жидкая, то можно добавить несколько ложек муки, и перемешать. Это уберет лишнюю влагу.
7. Возьмем форму для выпечки и уложим в нее пищевую фольгу.
8. Выкладываем тесто, нарезаем туда половину купленной семги.
9. Следующим слоем укладываем нашу заправку, и покрываем ее остатками семги.
10. Заворачиваем слоеное тесто, либо накрываем вторым кусочком.
11. Выпекать необходимо при температуре 200 градусов не менее 25 мин.

Осетинский пирог

Блюдо достойное гурманов, пришедшее к нам с недалекой Грузии. Способно утолить жажду голода у целой семьи, и накормить дорогих гостей. Все ингредиенты для выпечки можно найти на полках холодильника, а при необходимости докупить в ближайшем магазине.

Для приготовления потребуется

• Семга – 0,5 кг;
• Лук – 200 гр;
• Мука – 300 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Соль и сахар.

Процесс приготовления по рецепту

1. Нарежем семгу на полосы, и измельчим луковицу.
2. Нагреем сковороду и растопим на ней сливочное масло.
3. Выкладываем нашу начинку, и прожариваем в течение 3-4 мин.
4. Для теста возьмем муку, яйцо, соль, сахар, и немного растительного масла.
5. Замешиваем тесто, и даем ему отстояться в течение 10-15 мин.
6. Раскатываем тесто на 2 круглых лепешки.
7. Укладываем в лепешку нашу начинку, и накрываем ее вторым куском теста.
8. Отправляем пирог в духовой шкаф на 25 мин. Температуру в духовке следует соблюдать на уровне 200 градусов.

Как приготовить идеальную семгу за семь минут

Филе семги — это продукт, который довольно трудно испортить. В нем достаточно жировой прослойки для того, чтобы конечное блюдо получилось вкусным и не пересушенным. Тем не менее, даже в ресторанах его не всегда готовят на твердую пятерку. 

Каким должно быть идеально приготовленное филе семги? Аппетитно румяным снаружи и райски нежным внутри. Есть способ с легкостью достичь данного эффекта, затратив при этом не более 7 минут.

Чтобы придать филе семги более выраженный вкус, натрите его любой смесью специй для рыбы. Если совсем ничего нет, воспользуйтесь обычной солью, тоже будет хорошо.

Позвольте филе приобрести аппетитный вид, но постарайтесь избежать образования на нем твердой зажаристой корочки. Чтобы не допустить ее появления, не следует слишком сильно разогревать масло, иначе подобная корочка образуется куда быстрее, чем вы предполагаете, и исправить это, увы, будет уже никак нельзя.

По прошествии 45-60 секунд при помощи лопаточки аккуратно переверните филе семги на обратную сторону (кожей вниз) и обжарьте на среднем огне еще 1 минуту.

На этой же стадии можно добавить в сковороду, где жарится семга, нарезанный лепестками лук, половинки томатов-черри и ваши любимые морепродукты (мидии, морские гребешки, креветки, кольца кальмаров и пр.) для создания более яркого и привлекательного блюда, способного вполне обойтись без какого-либо гарнира.

Через 1 минуту добавьте в сковороду примерно 50 мл воды либо белого сухого вина, уменьшите огонь до слабого и готовьте еще 5 минут. Заранее заготовьте подходящую по размеру к сковороде крышку, которой вы сможете плотно накрыть готовящееся в сковороде великолепие, потому как вода/вино, попав на сковороду, мгновенно образует громко шипящее облако пара. 

Крышка поможет не дать ему слишком быстро улетучиться, и филе семги после такой обработки получится невероятно нежным, тающим во рту, будто бы приготовленным в пароварке, но в то же время аппетитно подрумяненным.

В качестве гарнира к филе семги можно подать рис басмати, который, если его всыпать в кипящую воду в соотношении 1:2 (объем риса на объем воды) до начала манипуляций с рыбным филе, варится на слабом огне под крышкой ровно 12 минут. То есть будет готов точь-в-точь к моменту завершения процесса приготовления нежной и румяной семги.

Семга в сливочном соусе -пошаговый рецепт с фото

Друзья, обед у меня из семги получился отменным, богатым и вкусным! Записывайте скорее  рецепт! Если вы устали от однообразного меню, такого как картошка, макароны, рис, курица  и прочие блюда, советую переключится на рыбу, на красную рыбу! Красная рыба очень нежное и питательное мясо, из которого готовят супы, запекают и тушат в сливочных соусах!

Для сегодняшнего обеда мне понадобилось всего 300 гр. сёмги, небольшой пучок шпината (можно обойтись без него), одна луковица, парочка помидор черри, жирные сливки (можно заменить на домашнюю сметану), соль, смесь перцев, немного лимонного сока и пара зубчиков чеснока. А на гарнир я приготовила рис. Вместо риса можно отварить картофель или вовсе макароны)))

1. Первое, что необходимо сделать это заранее достать из морозилки рыбу и дать ей оттаять на верхней полке холодильника. Я всегда так размораживаю любой вид мяса.  Да, это долго, но зато мясо сохраняет все полезные свойства! С вечера достаю мясо, а утром можно уже готовить)))

После разморозки, с рыбы удаляем кожу, при помощи ножа. Она плотная, поэтому в пищу не годится.

2. Куски красной рыбы нарезаем на ломтики. Мелко не рубите ее, она должна сохранить сочность, во время готовки!

3. Теперь время пришло для соли и специй! Посыпаю мясо солью и смесью перцев!

4. Пока мясо будет мариноваться, я возьму сковороду и налью в неё пару столовых ложек раст. масла. Сковороду ставлю на средний огонь и добавляю в масло измельченную луковицу.

5. Пассеруем лук около 2 минут, периодически перемешивая. Когда лук приобретёт слегка золотистый цвет, добавляю буквально 1 ч. ложку муки или крахмала.

6. Следом выливаю сливки (120 мл.) и сразу перемешиваю. Во время готовки я добавила только 90 мл., но потом поняла, что этого мало. Друзья, если вы добавите 150 мл., это будет даже лучше))) Для этого сливочного соуса нужны жирные сливки от 30 % и выше.

7. Как соус закипит, солим и перчим по вкусу. Затем добавляем промытый шпинат. Если он крупный, лучше каждый листик порвать на половину. Нож в ход не пускайте!

8. Следом добавляем помидоры черри. Мелкие разрезаем на 2 части, а большие на 4 части. Хорошо всё перемешиваем.

9. Сразу выкладываем куски рыбы в соус со шпинатом и помидорками. Сбрызгиваем рыбку лимонным соком (2 ч. ложки) и по желанию добавляем 2-3 зубчика измельченного чеснока. Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне ровно 7 минут! Красная рыба очень нежная, поэтому не подвергайте ее длительной термической обработке!

10. За это время рыба пропитается ароматом сливок, специй и полностью приготовится!

11. По традиции сёмга в сливочном соусе подается с отварным картофелем или с рассыпчатым рисом. Я сегодня выбрала рис. Отварила его до готовности просто в воде. Рис я не солю!

12. Как красиво подать блюдо с красной рыбой? Я воспользовалась вот таким кольцом. Просто выложила теплый рис в формочку, слегка утрамбовала ложкой и сняла кольцо.

13. Вышло вот так. Кстати, вместо этого кольца можно использовать простую пластиковую бутылку. Нужно вырезать из нее такое же кольцо. Бутылку берите 2-х литровую.

14. Ну, теперь выкладываем кусочки семги и поливаем сливочным соусом. Надеюсь, семга в сливочном соусе придется по вкусу вам и вашим близким!

Всем желаю приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Пельмени с семгой – Рецепт пошагово с фото

Пельмени – очень древнее блюдо! До сих пор ведутся споры о его кулинарных корнях. Не известно доподлинно, когда пельмени появились на Руси. Из летописей можно узнать, что в XII веке пельмени присутствовали на столах у русских князей, и это блюдо считалось праздничным. Но лишь в конце 19 века пельмени пельмени распространились в России повсеместно, став народным блюдом. В каждом регионе есть свои «фирменные» рецепты приготовления пельменей. Их и именуют соответствующим образом: «сибирские пельмени», «уральские» и др. Общее же название «пельмень» происходит от удмуртского и пермяцкого «пельнянь», что означает «тестяное ухо».

Классическое пельменное тесто делают из воды, муки и яйца.

Вот небольшая «шпаргалка» по

Вам понадобятся:

• Яйцо 1 шт.
• Вода 180 мл.
• Мука 3 чашки (по 230 мл.) или 390 гр.
• Соль 1 ч.л.

Если в Вашем доме есть хлебопечка, можно замесить тесто в ней, но можно вымесить и руками.

Для приготовления теста: муку просеять в емкость горкой, добавить яйцо, воду, соль и замесить крутое эластичное тесто. Прикрыть полотенцем и оставить на полчаса.

Если готовить в хлебопечке: засыпать ингредиенты в емкость, установить режим «тесто» и через час тесто будет готово. Из приведенного количества ингредиентов, теста получается 600 г теста.

Начинок для пельменей, на самом деле, огромное множество: самые распространенные – мясные – из рубленого мяса говядины, свинины, баранины; из потрошков; с добавлением круп и овощей.

Готовят пельмени и из рыбы – из «красной» или рыбы лососевой породы.

Пельмени хороши тем, что их можно приготовить впрок – заморозить и только отварить перед употреблением.

Отварить пельмени можно, как в обычной воде, так и мясном, рыбном или овощном бульоне. После того, как пельмени всплывут, варить 2-5 минут и блюдо готово!

Предлагаю Вам разнообразить привычное восприятие пельменей и приготовить эти пельмени с семгой!

Лучшие рецепты с лососем — 45+ рецептов с лососем

Этан Калабрезе

Сделайте получение омега-3 максимально вкусным с помощью этих восхитительных рецептов запеченного, жареного, обжаренного и пашотного лосося. Мы собрали более 40 наших любимых рецептов полезного лосося, чтобы вы могли пробовать что-то новое каждый вечер недели. Ищете больше идей о лососе? Попробуйте наши рецепты из лосося на гриле! Кроме того, приготовьте одну из этих восхитительных гарниров, прекрасно сочетающихся с лососем.

1 из 45

Классический Локс

Приготовление бранча дома заставит вас оценить его как никогда раньше.

Получите рецепт в Делише.

2 из 45

Запеченный лосось

Просто вкусно.

Получите рецепт в Делише.

3 из 45

Жареный лосось

Идеальный лосось, каждый раз.

Получите рецепт в Делише.

4 из 45

Лосось с кокосовым карри

Кокосовое молоко и специи так хорошо сочетаются друг с другом, создавая густой, но не тяжелый соус, который на самом деле на вкус и ощущается намного сложнее, чем он есть на самом деле.

Получите рецепт в Делише.

5 из 45

Кленовый бекон с лососем

Есть кленовый бекон, так что, очевидно, это эпично.

Получите рецепт в Делише.

6 из 45

Лосось на гриле с лимоном

Этот простой рецепт привносит на стол всплеск летнего вкуса.

Получите рецепт в Делише.

7 из 45

Большой греческий лосось

Дополнительные овощи и фета, пожалуйста!

Получите рецепт в Делише.

8 из 45

Азиатский барбекю из лосося на гриле

Эта пряная глазурь вызывает такое привыкание.

Получите рецепт в Делише.

9 из 45

Жареный лосось

Очень увлекательный и простой рецепт лосося для вашего арсенала.

Получите рецепт в Делише.

10 из 45

Лосось в медово-чесночной глазури

Настоящая классика.

Получите рецепт в Делише.

11 из 45

Лосось в медленном огне

Кто знал, что в мультиварку можно бросить лосося !?

Получите рецепт в Делише.

12 из 45

Тако с черным лососем

Если у вас нет специй каджун, вы можете приготовить их сами.

Получите рецепт в Делише.

13 из 45

Стейки из лосося

Готовится всего за 10 минут!

Получите рецепт в Делише.

14 из 45

Чаша с острым лососем

Зерновая чаша вашей мечты.

Получите рецепт в Делише.

15 из 45

Запеченный лосось в ананасе

Ананасовые кольца ПОД лососем? Гений.

Получите рецепт в Делише.

16 из 45

Тосканский лосось в масле

фанатов Кето, встречайте новое любимое блюдо.

Получите рецепт в Делише.

17 из 45

Паста с копченым лососем

Звучит супер модно, но так легко сделать!

Получите рецепт в Делише.

18 из 45

Фрикадельки из лосося

Другой способ насладиться любимой рыбой.

Получите рецепт в Делише.

19 из 45

Крем-лимонно-чесночный лосось

Подожди, пока попробуешь этот соус.

Получите рецепт в Делише.

20 из 45

Жареный лосось с медовой горчицей

Идеально слоеный лосось, каждый раз.

Получите рецепт в Делише.

21 из 45

Брускетта Лосось

На изготовление уходит всего 25 минут!

Получите рецепт в Делише.

22 из 45

Лосось, фаршированный шпинатом со сливками

Вам понравится комбинация моцца и шпината.

Получите рецепт в Делише.

23 из 45

Запеченный в фольге лосось с лимонной спаржей

Эти супер свежие пакеты для гриля с лососем сделают уборку проще простого.

Получите рецепт в Делише.

24 из 45

Бургеры с лососем

Легкий и легкий ужин, который можно быстро приготовить.

Получите рецепт в Делише.

25 из 45

Лосось с кориандром и лаймом

Наш новый любимый способ поесть лосося.

Получите рецепт в Делише.

26 из 45

Лосось на гриле с кориандром и лаймом

Удалите пыль с гриля.

Получите рецепт в Делише.

27 из 45

Лосось в бальзамической глазури

Бальзамическая глазурь делает все лучше.

Получите рецепт в Делише.

28 из 45

Каджунский лосось с пармезаном

Приправа Cajun превращает лосось из бле в о да!

Получите рецепт в Делише.

29 из 45

Чаши с лососем и кинзой, лаймом

Этот безумно ароматный рецепт лосося выиграет ваш будний вечер.

Получите рецепт в Делише.

30 из 45

Пакеты из фольги с лимонным маслом и лососем

Сделайте ужин стильным, не прибегая к уборке.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт обжаренного лосося на сковороде (15 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Жареный лосось отлично подходит, если вы хотите приготовить лосось на улице, но жареный лосось — лучший способ получить на нем хрустящую корочку.А если вы устали портить лосось, этот рецепт обжаренного лосося как раз для вас! Я покажу вам, как идеально поджарить лосося на сковороде, чтобы он был маслянистым и влажным внутри, имел корочку снаружи и готовился за считанные минуты. Не пропустите все 10 моих лучших советов по приготовлению лучшего жареного лосося, приведенного ниже!

Этот метод обжаривания — мой лучший способ готовить лосось в последнее время, но есть много других вкусных способов насладиться им! Попробуйте мой легкий лосось (да, вы можете его приготовить!), Запеченный лосось с соусом песто или даже фаршированный лосось для более изысканной еды.

Почему вам понравится этот рецепт обжаренного лосося на сковороде

• Сливочное масло, хлопья внутри (никогда не высыхает!)
• Хрустящая кожица снизу + идеальная верхняя корочка
• Непревзойденный соус с лимонным маслом и травами
• Быстрое и легкое приготовление — готово за 15 минут!
• Вкусный и здоровый ужин

Жареный лосось Ингредиенты

Все ингредиенты этого аппетитного лосося работают вместе, чтобы сделать восхитительно слоеное филе.

Приправа для обжаренного лосося:

• Филе лосося — Идеально с кожей.Ниже приведены мои полные рекомендации по выбору лосося!
• Морская соль и черный перец
• Оливковое масло — Используйте легкое оливковое масло (не экстра вирджин) для более высокой температуры приготовления.

Лимонно-масляный соус с травами:

• Сливочное масло — Я использовал здесь соленое масло. Если у вас несоленое масло, конверсия из несоленого масла составляет 1/4 чайной ложки соли на палочку несоленого масла. В этом рецепте используется 3/4 стика сливочного масла, поэтому вам нужно добавить чуть меньше 1/4 чайной ложки соли.
• Лимонный сок — Fresh имеет лучший вкус, но вид из бутылки подойдет для удобства.
• Чеснок — Как и лимонный сок, свежий вкус даст лучший вкус, но также можно и измельченный в банке.
• Свежие травы — Мы используем укроп и петрушку, самые распространенные травы для лосося.

Как выбрать лосось для жарки на сковороде

Лучший рецепт обжаренного лосося не должен быть сложным, поэтому я расскажу, как выбрать лучший лосось для вас.

• Разновидность лосося: Существует семь видов лосося; этот метод обжаривания подходит для всех видов рыб, но чем качественнее ваша рыба, тем лучше результат. В этом справочнике по лососям USGS содержится больше информации о различных разновидностях лосося.
  • Королевский лосось , также называемый чавычей, известен как лучший лосось и отличается высоким содержанием жира. Это мой лучший выбор для запекания лосося.
  • Кижуч , также называемый серебряным лососем, имеет яркую розово-красную мякоть.Это мой второй фаворит.
  • Горбуша , как вы уже догадались, имеет светло-розовую мякоть! В нем также меньше жира, но при этом он очень нежный.
  • Нерка — это более яркая красная мякоть и более сильный вкус.
  • Атлантический лосось всегда выращивается на фермах и имеет более мягкий рыбный вкус.
  • Кета — рыба меньшего размера и обычно продается в консервных банках.

• Кожа без кожи и без кожи: Я настоятельно рекомендую жарить лосось на сковороде с кожей, которая защищает мясо лосося от переваривания, облегчает переворачивание, облегчает переворачивание и дает более ароматную обжаренную рыбу.К тому же хрустящая кожица восхитительна! Если вы не любитель, вы всегда можете снять кожицу после приготовления. При этом тот же метод отлично подойдет и для лосося без кожи.
• Очищено от накипи или нет: Магазины и торговцы рыбой часто снимают чешую за вас, но, если они не используют нож, аккуратно соскребают ее.
• Выловленные на фермах и выловленные в дикой природе: Я рекомендую выловленные в дикой природе, если вы можете их добыть, среди прочего, из-за их питательной ценности. Но с точки зрения рецепта любой из них будет работать, и вы можете решить, что лучше для вас.
• Толщина: Толщина лосося может быть разной, но идеальная толщина — 1 дюйм. Убедитесь, что разные филе, которые вы будете готовить, одинаковы по толщине, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Если у вас есть выбор, выбирайте филе с более плотной толщиной в самой толстой части и на концах, чтобы каждое филе готовилось равномерно.
• Внешний вид: Ищите твердую свежую рыбу розово-оранжевого цвета, хотя точный цвет может варьироваться в зависимости от разновидности.
• Целое или отдельное филе: Для этого лосося, легко обжаренного на сковороде, лучше подойдет отдельное филе, поскольку оно готовится равномерно и легче переворачивается. Если вы купите большое филе, ничего страшного; просто разрежьте его на полоски по 5-6 унций.
• Свежая и замороженная: Большая часть рыбы будет заморожена немедленно, а затем некоторые магазины будут таять в магазине, когда она будет тушить. Это действительно ваше предпочтение, но вы захотите разморозить замороженную рыбу перед жаркой.

Как приготовить обжаренный лосось на сковороде

В этом разделе показано, как приготовить обжаренный лосось, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике.Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

Как заправить лосось для жарки:

• Смешать масло с травами. В небольшой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, укроп и петрушку. Отложите в сторону. (Масло с травами не обязательно, но я обещаю вам, что из него лучше всего получается обжаренный на сковороде лосось! Мы воспользуемся им позже.)

• Сухой лосось. Промокните филе лосося до полного высыхания, чтобы оно равномерно подрумянилось.

• Нагреть масло. Чтобы получить хороший жареный картофель, масло должно быть горячим и блестящим, и лучше всего, чтобы сковорода была предварительно нагрета, когда вы приправляете рыбу.
• Приправить рыбу просто. Непосредственно перед обжариванием лосося приправьте его морской солью и черным перцем. (Никаких необычных приправ!)

Как поджарить лосось с кожей

• Жареный лосось. Положите лосось кожурой на сковороду одним слоем. Слегка надавите лопаткой для рыбы, чтобы предотвратить скручивание.Обжаривайте до тех пор, пока лосось не будет полностью прожарен (80-90%).

• Переворот. Переверните филе лосося и быстро добавьте смесь масла с травами в сковороду вокруг лосося. Готовьте еще минуту на сливочном масле, пока лосось не достигнет желаемой степени готовности (см. Температуру приготовления ниже!).

• Подавать. Переверните лосось и полейте сливочно-лимонным соусом. Немедленно достаньте из сковороды, чтобы она не пережарилась.

Как поджарить лосось без кожи на сковороде

Если вы обжариваете лосось без кожи, время приготовления может немного уменьшиться, но вы все равно будете готовить его дольше с одной стороны, чтобы рыба не порвалась при переворачивании .

Как долго жарить лосося на сковороде?

Время обжаривания лосося зависит от размера филе, но я рекомендую готовить лосось в течение 5-6 минут кожей вниз, а затем 1-2 минуты кожей вверх , в зависимости от того, насколько хорошо прожарено ты хочешь это.

Когда готовится обжаренный лосось?

Жареный лосось по степени готовности аналогичен жареному лососю. Для достижения наилучших результатов используйте термометр для мяса, чтобы проверять внутреннюю температуру каждые 30 секунд или около того после переворачивания:

• Средний редкий — 125 градусов F (51 градус C)
• Средний — 130 градусов F (54 градуса C) )
• Средняя лунка — 140 градусов F (60 градусов C)

Если вы используете правильный метод, позволяя лососю стать почти непрозрачным перед переворачиванием, это займет всего минуту или две после переворачивания. полностью сделано .Для подтверждения вы можете отслоить край вилкой.

Советы для лучшего жареного лосося на сковороде

Хотите лучший жареный лосось? Следуйте этим (супер простым) советам!

• Подготовьте обжаренные ингредиенты лосося перед тем, как начать. Поскольку этот рецепт обжаренного лосося готовится так быстро, вам нужно приготовить масло с травами, прежде чем класть лосось на сковороду.
• Используйте сковороду с антипригарным покрытием с толстым дном. Использование такой тяжелой сковороды, как эта, гарантирует, что тепло распределяется равномерно, и в результате ваша рыба готовится равномерно.
• Нагрейте масло правильно. Мы хотим, чтобы масло было горячим, чтобы получилось красивое жаркое, но если оно дымится, оно СЛИШКОМ горячее. Масло должно заиграть.
• Очень хорошо высушите лосось. Если вы удалите лишнюю жидкость, лосось получится хорошо прожаренным. Если он слишком влажный, он не подрумянится должным образом.
• Приправляйте лосося только непосредственно перед обжариванием. Приправляя лосось солью, рыба вытягивает воду, поэтому дождитесь непосредственно перед приготовлением, чтобы она не высохла.
• Положите лосось на сковороду подальше от себя. Это предотвратит попадание брызг масла на вас.
• Обжаривайте лосось кожей вниз большую часть времени. Кожа служит защитным барьером между горячей сковородой и мясом лосося, что помогает избежать переваривания и облегчает переворачивание.
• Надавите на филе лосося на 10 секунд, чтобы избежать скручивания. Лосось (и другие белки) естественно сворачиваются во время приготовления, что совершенно безопасно, но не так красиво.Если слегка надавить на нее в течение 10 секунд, это может предотвратить завивание.
• Не перемещайте рыбу. Это предотвратит получение хорошего шептала. Внесите это в план и не трогайте, пока не придет время перевернуть!
• Не применяйте силу, если лосось сопротивляется переворачиванию. Если он не переворачивается легко, значит, он не готов к переворачиванию! Пусть готовится еще немного.

Часто задаваемые вопросы о жарке лосося

Как жарить лосось, не высушивая его?

Предотвратить высыхание жареного филе лосося можно двумя способами.Самое важное — избегать переваривания лосося — я рекомендую внутреннюю температуру 130 градусов по Фаренгейту, что является средней степенью готовности, но даже если вам нравится больше готового, не превышайте 140 градусов по Фаренгейту. соус, чтобы он оставался влажным, что мы и делаем с маслом в этом рецепте обжаренного лосося.

Вы переворачиваете лосось при жарке?

Да, вы все же переворачиваете лосося во время жарки, но не на полпути. Переворачивайте только к концу приготовления.

Какую сторону лосося обжарить в первую очередь?

Если на рыбе есть кожа, сначала готовьте ее кожей вниз.Если хорошо прижать кожу, ее легче перевернуть, чем мякоть, которая намного более хрупкая, к тому же кожа станет хрустящей.

Вы подаете кожу на обжаренной шкуре лосося стороной вверх или вниз?

Выбор за вами. Мне нравится, как подают жареную кожу лосося стороной вниз, и вот как все заканчивается, если сначала обжарить кожу стороной вниз, а затем перевернуть. Однако, если вам нужна супер хрустящая кожа, вы можете подавать обжаренную кожу лосося стороной вверх, чтобы предотвратить размягчение кожи от соуса.

Можно ли жарить филе лосося?

Да, и лучший способ жарки лосося на сковороде — использовать отдельные филе вместо целого большого филе. Большое филе будет невероятно сложно перевернуть, а внешние края будут пережарены к тому времени, когда внутренняя часть будет готова.

Можно ли пожарить замороженного лосося на сковороде?

Замороженный лосось можно обжарить, но не сразу после замороженного — сначала разморозьте его перед жаркой на сковороде. В холодной воде быстро тает.

Инструкции по хранению

Храните остатки обжаренного лосося в холодильнике в течение 2-3 дней.

Если вы готовите лосось заранее, храните масло с травами в холодильнике до 3-4 дней.

Можно ли заморозить рецепты жареного лосося?

Да, жареный лосось можно заморозить. Оберните каждое филе полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере и заморозку на срок до 3-4 месяцев.

Как разогреть обжаренного лосося на сковороде?

Хорошо поджарить на горячей сковороде с обеих сторон до теплого состояния или положить в форму для запекания, плотно накрытую фольгой, и снова разогреть в духовке до 300 градусов по Фаренгейту.Он также вкусен охлажденным или при комнатной температуре. Я не рекомендую готовить лосось в микроволновой печи, так как он будет переварен и высохнет.

Что подавать с жареным лососем на сковороде

Для всего этого рецепта жареного лосося нужен простой гарнир, например:

Более простые рецепты морепродуктов

Если вам нравится этот рецепт обжаренного лосося, вам также могут понравиться некоторые из них другие простые рецепты морепродуктов:

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Узнайте, как каждый раз идеально поджаривать лосося на сковороде! Этот 15-минутный рецепт обжаренного на сковороде лосося (обжаренный на сковороде лосось) слоеный и маслянистый внутри, с корочкой снаружи, хрустящей кожей и соусом из лимонно-сливочного масла с травами.

Время приготовления 9 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Если филе лосося не очищено от накипи, аккуратно соскребите чешую с помощью ножа.

2. В небольшой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, укроп и петрушку. Отложите в сторону.

3. Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть филе лосося до полного высыхания — это обеспечит равномерное подрумянивание.

4. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием на среднем или сильном огне в течение 2 минут, пока оно не станет горячим и не станет блестящим. (Вы можете проверить, достаточно ли он горячий, добавив в сковороду каплю воды; если она закипит, сковорода готова.)

5. Как только сковорода станет горячей, прямо перед тем, как вы будете готовы обжарить лосося, приправьте оба блюда стороны с морской солью и черным перцем.

6. Выложите рыбное филе в сковороду одним слоем кожей вниз.С помощью рыбной лопатки надавите на каждое филе в течение первых 10 секунд сразу после добавления его в сковороду, чтобы предотвратить скручивание. Обжаривайте без движения в течение 5-6 минут, пока лосось не станет непрозрачным на 80-90%; только верх будет не совсем готов.

7. Используйте лопатку для рыбы, чтобы перевернуть филе лосося. Работая быстро, сразу же добавьте смесь масла с травами в сковороду рядом с лососем (но не поверх него). Готовьте лосось около 1 минуты, помешивая сливочное масло вокруг лосося, пока он тает, но не двигая лосось, пока внутренняя температура обжаренного лосося не достигнет желаемой степени готовности: 125 градусов F (51 градус C) для средней прожарки, 130 градусов F (54 ° C) для среднего или 140 ° F (60 ° C) для хорошо прожаренного.

8. Переверните лосось и полейте сливочно-лимонным соусом. Немедленно достаньте из сковороды, чтобы избежать переваривания.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 филе лосося с лимонным сливочным соусом

Видео, показывающее, как приготовить обжаренный лосось:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить обжаренный лосось!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 542

Жир 42,6 г

Белок 34,4 г

Всего углеводов 1,6 г

Чистые углеводы 1,4 г

Клетчатка 0,2 г

Сахар 0,4 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂

Легкий рецепт запеченного лосося

Эта простая целая часть лосося с маслом, чесноком и свежими травами получается ароматной и надежной благодаря запеканию в фольге.

Этот рецепт требует масляного соуса с чесноком, лимонным соком и медом, который придает сладость и яркость лососю. Запеченный лосось посыпается нарезанным чесноком, базиликом и петрушкой, добавляя в конце нотку свежести.

Если у вас их нет под рукой, вы можете использовать любую свежую мягкую зелень на ваш выбор, например, эстрагон или кинзу. Эта оригинальная, но ароматная комбинация наверняка понравится публике, и как только вы усвоите этот метод, вариации вкуса будут бесконечными.

Из-за того, как быстро готовится лосось, это отличный вариант для ужина в будние дни. Если вы когда-либо готовите более одного или двух филе за раз, лучше всего поджарить целую сторону лосося. Это не только впечатляюще, но и обманчиво простое.

Ключ к приготовлению целой части лосося — использовать пакет из фольги! Этот метод гарантирует, что ваш лосось будет очень влажным, впитает все ароматы, которыми вы его приправляете, и приготовит равномерно.

Калиса Мари Мартин

Виды лосося

Неудивительно, что лосось с его доступностью, полезными свойствами и восхитительным вкусом является одной из самых популярных рыб в Америке.

Самый распространенный лосось, который вы найдете в продуктовом магазине, — это выращенный на ферме атлантический лосось. Даже если на этикетке отсутствует формулировка «выращено на ферме», это все равно будет сорт, выращенный на ферме, поскольку коммерческий промысел этого вида в настоящее время запрещен.

Другая категория, которую вы, вероятно, увидите, — это тихоокеанский лосось. Чавыч (он же «король»), нерка (он же «красный») и кижуч (он же «серебристый») — все это тихоокеанский лосось. Хотя большая часть тихоокеанских лососей на рынке — дикие, некоторые из них также могут разводиться на фермах.Из-за различных опасений, связанных с выращиванием лосося, выращиваемого на фермах, теперь вы можете найти варианты, которые были выращены устойчиво, без антибиотиков и других соображений.

Между выращиваемым на фермах и диким лососем существует ряд различий. Первое, что вы заметите, — это цвет. Выращенный лосось будет светло-розовым, а дикий лосось, с другой стороны, будет иметь более темный красновато-оранжевый оттенок.

Профили питания также различаются, в первую очередь то, что дикий лосось имеет более низкое содержание жира.Это приводит к различиям в приготовлении пищи. Поскольку у дикого лосося не так много жирной мраморности, он легче сохнет, и его нужно готовить меньше, чем выращенный лосось. Наконец, или, возможно, первое, что вы увидите, это разница в цене. Дикий лосось обычно намного дороже, чем выращенный на ферме.

Для этого рецепта вы можете выбрать выращенный на ферме или дикий, оба подойдут. И, если у вас есть доступ только к замороженному лососю, вам все равно будет хорошо. Фактически, большая часть свежего лосося в супермаркете ранее была заморожена прямо с лодки.Просто убедитесь, что с ним правильно обращались, проверив, нет ли видимых кристаллов льда или признаков ожога в морозильной камере.

Для этого рецепта вам понадобится лосось без кожи. Возможно, лучшее в коже лосося — это то, что она красивая и хрустящая. Поскольку мы готовим этого лосося в пакете из фольги, хрустящей корочки добиться не удастся, поэтому лучше обойтись без него.

Как приготовить лосось

Чтобы лосось готовился равномерно, нам нужно «снять охлаждение», прежде чем ставить его в духовку.Итак, первый шаг — дать лососю постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается в течение 15-20 минут.

Пока это происходит, промокните лосось бумажным полотенцем и избавьтесь от лишней влаги. Затем проведите пальцем по средней линии, чтобы нащупать кости. Если вы обнаружите, что используйте пинцет для рыбы или кончики пальцев, чтобы твердо и медленно вытащить его.

Советы и рекомендации по приготовлению идеально запеченного лосося

Хотя отдельное филе можно поджарить на горячей сковороде, для этой большой порции лосося такой сильный жар не нужен.Лучшая температура для этого — 375 ° F.

Помимо температуры, еще одним ключом к этому рецепту является приготовление лосося в пакете из фольги. Обернув все ингредиенты фольгой, мы создаем пар и создаем мягкую среду для приготовления, которая позволяет рыбе сохранять влагу и аромат.

Эта дополнительная влажность также делает лосось более щадящим, если вы оставите его в духовке на минуту или две дольше, чем время приготовления. Не говоря уже о том, что приготовление пищи в пакете из фольги упрощает уборку.

Вы знаете, что лосось готов, когда поверхность становится непрозрачной (а не полупрозрачной) и ее легко отслаивать вилкой. Переваренный лосось твердый и сухой, и его следует избегать любой ценой! В дополнение к ухудшению вкуса, переваренный лосось также будет иметь то, что выглядит как белая «слизь», сочащаяся из него. Это белок, содержащийся в лососе, под названием альбумин.

Во время приготовления жидкий альбумин становится твердым, и, если рыба пережаривается, белок выдавливается и выталкивается на поверхность.Эта затвердевшая слизь никоим образом не вредна, но это признак того, что ваш лосось был приготовлен слишком агрессивно.

Что подавать с лососем

Поскольку духовка у нас уже включена, естественное сочетание — это другие жареные продукты, которые идут вместе с лососем, такие как брокколи, спаржа или картофель. Крахмал, такой как рис, кус-кус или киноа, отлично подходит для впитывания масляного сока лосося. Более легкая сторона, такая как салат, также станет восхитительным дополнением.

Способы употребления остатков лосося

Остатки лосося хранятся в холодильнике 3-4 дня.Если вы хотите сделать ремикс, попробуйте котлеты из лосося, добавив его в пасту или взбивая с яйцом!

Более быстрые и простые рецепты лосося

рецептов лосося | Марта Стюарт

Навигация по началу

Изучите Марта Стюарт

Выбор персонала

Простой лосось, приготовленный на пару

Красиво приготовленный лосось чистый на вкус и легкий.Есть только одно правило: не пережаривайте.

Potpie со шпинатом и лососем

Сладкое место между простым лососем и успокаивающим горшочком, это блюдо наполнено железом и жирными кислотами Омега-3. Насыщенное хрустящее слоеное тесто контрастирует с весенней овощной и рыбной начинкой: легкое, сливочное и сытное.

Летняя похлебка с копченым лососем

Медленно запеченный лосось и помидоры черри

Приготовление лосося на слабом огне делает мясо нежным и ярким. Добавьте немного базилика и пикантно-сладких помидоров.

Лосось в соевой глазури

Этот вкусный и простой рецепт из лосося от Энн Форд из Пало-Альто, Калифорния.

Жареный лосось с маслом

Автор бестселлеров поваренной книги Марк Биттман говорит: «Этот базовый рецепт прост и надежен, а результаты получаются великолепными.Вы можете использовать любое толстое филе или рыбный стейк вместо лосося — рыба-меч и палтус тоже подойдут ». Этот рецепт адаптирован из книги Биттмана« Как приготовить все: основы ».

Запеченный лосось со сливочным орзо

Многослойный шедевр в чугунной сковороде, это блюдо на одной сковороде требует тушения сливочного орзо с беконом на плите, затем укладки филе лосося с лимоном и кориандром и запекания в духовке.

Crunchy Panko Salmon

A make- Впереди замораживаемое блюдо, это не запеканка.Это запеченное филе лосося готово и готово к отправке из морозильной камеры в духовку, когда вам нужно быстро поужинать. (Их также можно приготовить в день приготовления.) Подавайте с зеленым салатом, чтобы быстро перекусить.

Пенне с чесночными помидорами и лососем

Вдохновение и идеи

salmon-001-mld109723.jpg

Есть много веских причин, по которым лосось является такой популярной рыбой. Попробуйте приготовить лосось на пару, запекать, запекать и приготовить на гриле по этим рецептам, которые показывают, насколько универсален и вкусен этот полезный и экологически чистый белок.

филе лосося медленной обжарки — 176-d112659.jpg

Богатый омега-3 жирными кислотами и витамином D, лосось также является прекрасным источником белка и восхитительного вкуса. Сделайте свой лосось еще лучше, используя один из наших супервкусных и питательных рецептов.

mld106161_1110_galette5.jpg

Картофельная галетка с копченым лососем

Копченый лосось придает нужное количество солености слоям золотистой кочки.Из картофеля, нарезанного концентрическими кругами, получится красивый галет. У этого есть крутая пушистая паста, которая идеально сочетается с копченым лососем.

Все рецепты с лососем

Лосось на пару

Лосось очень полезен. Он богат белком, витамином А и омега-жирными кислотами, которые необходимы для правильного функционирования сердца и мозга.

Салат с чечевицей и лососем с карри

Паста с лососем

Этот метод приготовления лосося делает рыбу такой вкусной, что вы, возможно, захотите подать ее самостоятельно. Просто выполните первые два шага и подавайте филе с зеленым овощем.

Жареный лосось с острой цветной капустой

Цветная капуста в этом блюде приобретает много аромата из чеснока, анчоусов и хлопьев красного перца, а богатство лосося компенсирует эти специи.

Пирожные с лососем

Мусс из лосося

Скромная порция копченого лосося дает роскошный намаз, смешанный со сметаной и небольшим количеством лимонного сока.

Похлебка с лососем и кукурузой

Поздняя летняя кукуруза придает сливочному похлебку из лосося нужную сладость. Подавать с устричными крекерами или большими крекерами Вермонта.

Похлебка из лосося

Салат из шпината с лососем

Отличный салат может заставить вас работать часами — главное, чтобы в него входило достаточно богатых белком ингредиентов, таких как лосось, козий сыр и орехи.

Лосось в горчичном соусе с травами

Поделиться и многое другое.

. Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Жареный лосось (с лимонным сливочным соусом!)

Жареный лосось с чесноком и лимонно-масляным соусом — один из самых вкусных и простых рецептов, которые вы когда-либо пробовали! Нежное филе лосося обжаривают до идеально золотистой корочки, а затем покрывают простым, ярким и насыщенным лимонно-масляным соусом. Любимый читатель!

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Я люблю жарить лосося на сковороде, потому что это дает идеально обжаренный внешний вид, в то время как внутренняя часть остается красивой и нежной.Когда вы думаете, что на ужин просто нет времени, всегда есть время поджарить филе лосося и добавить яркую долю лимонного сока.

Но у нас есть 5 дополнительных минут, поэтому я приготовила очень вкусный чесночно-масляный лимонный соус. Поговорка «Секрет в соусе» верна и в этом случае.

Лимонно-масляный соус для лосося состоит из 4 основных ингредиентов (чеснок, масло, свежий лимонный сок и куриный бульон), и как только вы попробуете его, вы захотите добавить его ко всему.

Этот рецепт жареного лосося — достойное ресторанное блюдо, которое вы можете приготовить не выходя из дома за 20 минут!

Ингредиенты обжаренного лосося на сковороде

• Филе лосося — основной ингредиент. Богат омега-3 и отличным источником белка!
• Соль и перец — чтобы лосось не был пресным.
• Оливковое масло — для подрумянивания лосося и предотвращения прилипания.
• Куриный бульон — для приготовления соуса. Белое вино тоже подойдет.
• Свежий лимон — для яркого аромата. Это прекрасное дополнение к лососю.
• Чеснок — для еще одного слоя аромата.
• Масло — для сочности.
• Мед — чтобы сбалансировать терпкость лимона.
• Петрушка — для красивого красочного гарнира.

Как приготовить лосось на сковороде

• Дайте лососю немного постоять при комнатной температуре, чтобы он приготовился равномерно.
• Сделайте лимонно-масляный соус. В маленькой кастрюле растопите 1 ч.л. сливочного масла на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить 1 минуту. Влить куриный бульон и лимонный сок.
• Дайте соусу покипеть, пока он не уменьшится наполовину, примерно 3 минуты. Вмешать масло и мед, отставить соус.
• Промокните лосось с обеих сторон бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем.
• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
• Добавить лосось и готовить до готовности.
• Подать лосось на тарелку и обильно сбрызнуть каждую порцию лимонным сливочным соусом, посыпать петрушкой.

Как долго варить лосось на сковороде

Для этого рецепта лосося с чесночным маслом я использовала филе лосося на 6 унций. Я готовил их примерно 4 минуты на первой стороне до золотисто-коричневого цвета, затем перевернул и готовил, примерно на 2–3 минуты дольше.

Что подавать с лососем

Я только что подал лосося с лимоном и чесноком с рисом и спаржей на пару, и все получилось идеально! Если вам нужно еще несколько идей, вот некоторые дополнительные стороны лосося, которые мне нравятся:

Другие способы использования лимонно-масляного соуса

Нравится рецепт лимонно-масляного соуса? Примерь:

• На любое рыбное филе
• С куриной грудкой или жареным цыпленком
• Для стейка с добавлением зелени, например розмарина или тимьяна
• На вареный картофель или другие вареные или приготовленные на пару овощи

Если вам нужен более насыщенный соус , вы можете добавить сюда дополнительную столовую ложку или две сливочного масла, но я предпочитаю, чтобы оно было более здоровым, поэтому я оставил минимум 3 столовые ложки (плюс чайная ложка для обжаривания чеснока). ) и этого достаточно.

Советы по приготовлению обжарки на сковороде

• Дайте лососю немного отдохнуть перед приготовлением, чтобы он приготовился более равномерно.
• Разогрейте сковороду и масло, это поможет лучше подрумянить лосось. Не добавляйте в холодную сковороду.
• Обсушите лосось перед добавлением в сковороду, это улучшит подрумянивание.
• Не трогайте лосося во время приготовления. Опять же, лучше поджарить.
• Не переваривайте! Лосось по-прежнему должен выглядеть слегка розовым в центре.
• Подавать с соусом.Обжаренный на сковороде лосось великолепен сам по себе, но такой лимонно-масляный соус просто выводит его на совершенно новый уровень восхищения.

Еще больше идей для ужина с лососем!

Лосось с чесноком и лимонно-масляным соусом

Обжаренный лосось в чесночно-лимонно-масляном соусе — один из самых простых и вкусных обедов, которые вы можете приготовить! Для этого рецепта лосося требуется минимум ингредиентов, и он готовится очень быстро.

Порций: 4 порции

Подготовка 10 минут

Готовка 10 минут

Готовность через 20 минут

• 4 (6 унций) филе лосося без кожи (толщиной около 1 дюйма)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 ч.л. оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3 столовые ложки + 1 чайная ложка несоленого сливочного масла, нарезанного 1 столовой ложкой
• 1/2 чайной ложки меда
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• Ломтики лимона для украшения (по желанию)

• Достаньте филе лосося из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 10 минут.

• Тем временем приготовьте чесночно-лимонно-масляный соус. В маленькой кастрюле растопите 1 ч.л. сливочного масла на среднем огне.

• Добавьте чеснок и обжарьте до светло-золотистого цвета примерно 1-2 минуты. Влить куриный бульон и лимонный сок.

• Дайте соусу покипеть, пока он не уменьшится наполовину (примерно до 3 столовых ложек), примерно 3 минуты. Вмешайте масло и мед и взбивайте до однородности, отставьте соус в сторону.

• Промокните лосось с обеих сторон бумажными полотенцами, приправьте обе стороны солью и перцем.

• Нагрейте оливковое масло в (тяжелой) 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

• Как только масло начнет мерцать, добавьте лосось и готовьте около 4 минут на первой стороне до золотисто-коричневого цвета на дне, затем переверните и готовьте лосось на противоположной стороне, пока лосось не прожарится, примерно на 2–3 минуты дольше.

• Подать лосось (оставив масло в кастрюле) и обильно сбрызнуть каждую порцию сливочным соусом, посыпать петрушкой и при желании украсить ломтиками лимона.Подавать немедленно.

• Если вы хотите, чтобы соус был еще более насыщенным, вы можете добавить сюда дополнительную столовую ложку или две сливочного масла, но я предпочитаю, чтобы оно было более здоровым, поэтому я оставил минимум 3 столовые ложки (плюс чайная ложка для обжаривания чеснока. ) и этого достаточно.
• Источник рецепта: Кулинария Классно

Пищевая ценность

Лосось с чесноком и лимонно-масляным соусом

Сумма на порцию

калорий 347 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 116 мг 39%

Натрий 81 мг 4%