Консервированные огурцы на зиму — пошаговый рецепт

Шаг 1. Замачиваем огурцы

Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде минут на 30. Банки и крышки моем и стерилизуем (банки можно подержать в микроволновке пару минут или прокипятить над паром, а крышки залить кипятком).

Шаг 2. Подготавливаем чеснок и зелень

Подготавливаем чеснок, укроп и хрен. На одну литровую банку нам потребуется около 3 – 5 зубков чеснока (в зависимости от размера), горстка нарезанного хрена и укропа.

Шаг 3. Подготавливаем специи

Также подготавливаем душистый перец (3 шт на банку), перец горошком (5 – 6 шт) и лавровый лист (1 – 2 на литровую банку).

org/HowToStep» itemscope=»»>

Шаг 4. Складываем огурцы в банки

Помещаем на дно банки хрен, укроп, чеснок, перец и лавровый лист. Аккуратно складываем огурцы в банку. Небольших огурчиков помещается обычно около 12 – 15 шт.

Шаг 5. Заливаем кипятком

Заливаем огурцы кипятком, прикрываем крышками и накрываем полотенцем. Даем постоять минут 15 – 20.

Шаг 6. Повторно заливаем огурцы кипятком

Сливаем воду в кастрюлю, добавляем немножко воды с расчетом на выкипание и снова доводим до кипения. Заливаем огурцы, накрываем и оставляем еще минут на 15 – 20.

Шаг 7. Снова заливаем маринад и закатываем огурцы

На третий раз сливаем воду в кастрюлю, добавляем в нее сахар и соль. На 1 литровую банку уходит около ½ литра воды, 1 ст. ложка соли с небольшой горкой и чайная ложка сахара. Доводим рассол до кипения.
В каждую литровую банку с огурцами наливаем 2 ст. ложки уксуса. Заливаем огурцы кипящим рассолом, закатываем банки и переворачиваем вверх ногами. Укутываем полотенцем или одеялом и оставляем остывать.
Иногда из-за некачественной воды или пористых внутри огурцов в банках на дне может появляться белый осадок. Чтобы избежать этого, можно добавить в каждую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты.

Огурцы на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (166 рецептов огурцов на зиму)

Солёные огурцы на зиму в банках 3.7

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29. 07.2017

Огурцы на зиму без закатки 4.4

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Огурчики с горчицей на зиму 3.9

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Консервированные огурчики с кетчупом 3.8

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. …далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Огурцы с горчицей 4.0

Огурцы с горчицей — это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса. …далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Пикантные огурчики на зиму 4.2

В моем арсенале рецептов консервирования есть рецепт, который я люблю. Эти огурчики покорили меня когда-то вкусом. С тех пор пикантные огурчики — непременный гость у меня на столе. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.07.2016

Засолка огурцов холодным способом 4.3

Различают два основных способа засолки огурцов: горячий и холодный. При использовании "холодного" метода не нужно ничего кипятить, варить и стерилизовать. Очень удобно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.09.2015

Закатка огурцов с кетчупом 4.1

Хрустящие и остренькие огурчики зимой на вашем столе будут приятным дополнением к любому блюду. Даже если раньше вы не любили маринованные огурцы, то к этим вы точно не останетесь равнодушными. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15. 06.2016

Маринованные огурцы с кориандром 3.1

Маринованные огурцы с кориандром очень приятны на вкус. Этот кавказский рецепт понравится тем, кто любит пряности. Кориандр или кинза — очень полезная пряная зелень, она придаст огурцам пикантность. …далее

Добавил: Galate 12.07.2013

Огурцы по-корейски на зиму (простой рецепт) 3.6

Огурцы по-корейски – вкусная и очень ароматная закуска, которая прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню, прекрасно подойдет к различным мясным блюдам, блюдам из картофеля, а также кашам. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.07.2017

Засолка огурцов простым способом 4.0

Сегодня поделюсь с вами простым способом, как засолить огурцы. Конечно, этот рецепт очень популярен среди хозяек, и Америку я вам не открою, но мой рецепт пригодится начинающим хозяйкам. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.07.2017

Огурцы в горчичной заливке 3.8

Современные хозяйки почему-то мало делают заготовок на зиму, — и зря! Ведь этот оригинальный и простой рецепт огурцов в горчичной заливке доказывает, как можно без хлопот запастись на зиму вкусненьким …далее

Добавил: Даша Петрова 24.07.2014

Помидоры с огурцами (закатки) 2.7

Для любителей компромиссов! Если в вашем семействе кто-то обожает огурцы, а кто-то жить не может без помидоров, этот рецепт приготовления закатки помидоров с огурцами вам понравится! Вкусно и легко! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.

09.2016

Простая закатка огурцов 4.3

У каждой хозяйки есть проверенные рецепты маринованных огурцов. Способов их маринования не сосчитать: с пряностями, целыми и кусочками, с лимоном и чесноком. Сегодня я предлагаю свой любимиый рецепт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2016

Хрустящие огурчики на зиму 4.3

Делюсь рецептом приготовления хрустящих огурчиков на зиму! Они получаются очень сочными, с насыщенным вкусом и тонким ароматом. Попробуйте, вам обязательно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.09.2015

Огурцы консервированные сладкие 3.3

Огурцы консервированные сладкие хрустящие получаются ничуть не хуже магазинных. Если возьмете мелкие огурчики, то получите деликатесные баночки, которые будут быстро исчезать из закромов. Вот рецепт! …далее

Добавил: Galate 01.07.2013

Огурчики по-венгерски 4.2

Вкусные и хрустящие маринованные огурчики… чего еще можно желать? Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить огурчики по-венгерски, которые получаются сказочно вкусными и хранятся всю зиму! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Малосольные огурчики на зиму 4.3

В приготовлении малосольных огурчиков на зиму не используется уксус. Они отлично хранятся после стерилизации. Давайте посмотрим подробнее, как приготовить малосольные огурчики на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 12. 08.2016

Соленые огурцы по-русски 3.8

Соленые огурцы — едва ли не самая популярная закуска на любом столе. И не удивительно, ведь они сочетаются практически с любым блюдом и идеально дополняют праздничное застолье. Предлагаю рецепт! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.03.2017

Малосольные огурцы на минеральной воде 4.8

Этот рецепт позволит вам узнать, как приготовить малосольные огурцы на минеральной воде, хрустящие, вкусные, не теряющиеся цвет. Это огурцы, которые смело можно подавать в качестве закуски. …далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Огурчики с морковью на зиму 3.7

Это замечательный салатик из огурцов и моркови со специями на зиму. Отлично хранится всю зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Консервированные огурцы с укропом 5.0

Ароматные, хрустящие, невероятно вкусные закусочные огурчики хочу предложить вам попробовать. Чудесное дополнение к основным блюдам для всей семьи. Рекомендую несложный рецепт на заметку! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 22.07.2018

Огурчики в томатном соке 4.2

Если вы любите огурцы с кетчупом на зиму, то этот рецепт вам тоже обязательно понравится. Огурчики в томатном соке получаются менее острыми, но более пикантными и, как по мне, еще более вкусными. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.08.2016

Огурцы, консервированные дольками 4.

5

По этому рецепту я закрываю огурчики давно, получается очень вкусно, пикантно, за счет перчика и чеснока. Хранить лучше в прохладном месте, без доступа света. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.07.2018

Огурчики на зиму с лимонной кислотой 4.3

Огурчики консервированные с лимонной кислотой выгодно отличаются от тех, которые закатывают с уксусом или уксусной эссенцией. Я бы сказала, они более мягкие по вкусу и сладковатые. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2016

Квашеные огурцы 4.1

Квашеные огурцы — «самая русская закуска», а также незаменимый продукт для приготовления винегретов, рассольников и других блюд традиционной кухни. Как квасить огурцы — вы узнаете из этого рецепта! …далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2013

Соленые огурчики на зиму 4.3

Для любителей солененького хочу предложить не хитрый способ заготовить вкусных соленых огурчиков на зиму. Огурчики получаются очень вкусными, солеными и прекрасно подходят для рассольников, солянок. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.08.2016

Консервация огурцов с кетчупом чили 4.4

Привычные рецепты заготовок хочется дополнить чем-нибудь новеньким и необычным? Тогда смело берите этот классный вариант, как сделать консервацию огурцов с кетчупом чили на зиму, на заметку. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.07.2017

Огурцы консервированные болгарские 3.

5

Огурцы консервированные болгарские отличаются тем, что в банки к огурцам не добавляется хрен, укроп или чеснок, зато кладется лук репчатый. Огурчики брать надо маленькие, засолочного сорта. Готовим! …далее

Добавил: Galate 02.07.2013

Огурцы по-корейски с морковью 5.0

Огурцы по-корейски с морковью имеют незабываемый пряный вкус, зимой такая закуска разлетится на ура! Обязательно приготовьте такую заготовку по моему рецепту! …далее

Добавил: Isaenko777 25.07.2019

Маринованные огурцы быстрого приготовления 3.2

Маринованные огурцы быстрого приготовления я еще называю огурцы по-быстрому. Научилась этому рецепту у своей подруги, которая все делает молниеносно. Быстрые огурцы понравятся всем, кто любит острое. …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Деревенские соленые огурцы 4.4

Вкусные квашеные огурцы по-деревенски не заливают рассолом — просто помещают сверху в емкость ткань с солью, а овощи сами «вытягивают» необходимое количество соли. Такой способ засолки очень удобен! …далее

Добавил: Prika 20.06.2019

Огурцы в банку на зиму 3.5

Хочу поделиться рецептом огурчиков в банку на зиму. Они маринуются вместе с луком и чесноком. Получаются пикантными, хрустящими и очень вкусными. Берите на заметку! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.11.2020

Ядреные огурчики 5.0

Эти огурчики в первую очередь предназначены для «сильной половины человечества». Они острые, ядреные, с перцем, хреном и чесноком. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.09.2015

Огурчики с перцем 5.0

Такие огурчики получаются остренькими и пикантными. Готовятся без стерилизации путем двойной заливки. Отлично стоят всю зиму до нового урожая. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2015

Пьяные огурцы 3.3

Вкусные и отменные огурцы украсят любой стол, особенно праздничный. Сегодня приготовим пьяные огурцы с водкой впрок. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Kamenevaa 08.08.2019

Закатка огурцов с луком 4.5

Этот рецепт регулярно использую, когда делаю закатки на зиму. Просто, удобно и вкусно. Хранится замечательно и не взрывается. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Закатка огурцов в литровые банки 4.2

Очень удобно закатывать что-нибудь для небольшой семьи в маленькие баночки. Это не так опасно, как поднимать тяжелые бутыли, и не пропадут открытые огурчики. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.08.2015

Закатка огурцов на зиму 4.7

По этому рецепту я закатываю огурцы уже не первый год. Огурцы хорошо стоят, получаются хрустящие и вкусные. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.08.2015

Маринованные огурцы, которые никогда не взрываются. Рецепт + видео

Другие записи про маринованные огурцы

У огурцов отрезаем «попки» и держим в холодной воде 30 минут. Укладываем в 750гр баночки веточку укропа, чесночек, лавровый листик, перец горошком и маленькие огурчики (8-10шт).  Заливаем горячим рассолом (на 1 литр воды 2 без верха…

Решила сделать консервированные огурцы на зиму, а вот что из этого получилось. Одна баночка нормальная, а другая на третий день помутнела. Почему так произошло? Делала ведь все одинаково.

Огурчики у нас в этом году припозднились, но мы не теряем надежды на урожай. Как же без соленых и маринованных огурцов зимой? Да никак не обойтись! И ведь сколько ни заготовишь — все уходит (был как-то год урожайный — больше 50 литров одних только…

Этот праздник в нашей семье почитают особо, по значимости и торжественности он стоит на втором месте, после Дня Победы. Мой муж служил срочную службу в погранвойсках, в Нахичевани. Пограничники — особая категория людей. Уж сколько лет прошло после…

Уважаемые семидачники! Подскажите, пожалуйста, рецепт маринования-соления перезрелых огурцов, резаных на части, как в магазинах в Советском Союзе. Очень хорошо помнится вкус магазинных резаных на части огурцов и кабачков в 3-х литровых банках,…

Продолжаем историю использования урожая огурцов из парника «АгроЩит». Сегодня расскажу о самом любимой рецепте маринованных огурчиков. Любимые маринованные огурчики Для этих огурцов собрали очередной урожай… Очередной урожай Для…

Смотрите все материалы про маринованные огурцы: Смотреть все

очень вкусные рецепты в литровых банках

К концу урожайного сезона огурчиков, хорошая хозяйка старается делать из них закатки для зимнего употребления. Помочь в этом сможет моя подборка проверенных и очень вкусных рецептов консервирования огурцов на зиму — в литровых банках.

Как правило, баночки на 1 л удобнее использовать и при стерилизации, и при хранении. Поэтому, здесь сделаю акцент на небольших объемах.

Обязательно обратите внимание на качество закаточных банок и крышек. Они должны иметь ровный без сколов край, чистую не поврежденную внутреннюю поверхность.

Огурцы для таких емкостей нужно подбирать маленького и среднего размера. Это позволит сохранить их целостность и красоту в готовом виде. А для придания хрусткости – подержите их в холодной воде пару – тройку часов перед началом заготовки.

Остальные ингредиенты для закрутки также должны быть осмотрены на предмет свежести или тщательно вымыты.

Обычно в конце лета я начинаю консервирование с этого классического рецепта хрустящих огурцов, замаринованных на зиму с помощью уксуса и чеснока.

Хрустящие маринованные огурчики с уксусом и чесноком

На 2 литровые банки:

• Мелкие пупырчатые огурчики – 20 – 25 шт.
• Чесночинки – 8 шт.
• Нарезанная зелень петрушки, укропа, кинзы – по 4 ст. л.
• Вода для рассола – 1 литр
• Смесь разноцветного перца — 1 ч. л.
• Соль – 1 ст. л. с горкой
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус 70 % — 2 ч. л.

Предварительная подготовка включает в себя: замачивание огурцов на 3 часа, зелени – на 30 минут; чистку чеснока и стерилизацию банок с крышками.

В каждую банку кладем 3 ст. л. смеси нарезанной зелени и 2 разрезанные пополам чесночинки. Ставим вертикально часть огурцов. Посыпаем столовой ложкой зелени и еще половинками двух зубчиков чеснока. Сверху – огурцы до полной банки.

Дальше — кипятим воду, наливаем ее в банки, прикрываем их крышками, ждем 12 минут и сливаем воду.

Повторяем этот процесс.

Готовим рассол – в литр кипятка добавляем соль, сахар, кислоту, перец и хорошо размешиваем.

Вливаем его в огурцы и закатываем баночки.

Совет хозяйке: Несмотря на то, что крышки были простерилизованы вместе с банками, лучше перед закаткой еще раз прокипятить их минутку или обдать кипящей водой.

Остывать банки должны в перевернутом виде без укутывания.

Иногда задумываешься, как приготовить огурцы так, чтобы и резать их не нужно было. Открыл, пересыпал в тарелку и готово! Консервированные кружочки огурцов с луком по этому рецепту – это то, что непременно порадует хозяйку скоростью и простотой приготовления, а гостей – мягким пряным вкусом и ароматом.

Резанные консервированные огурцы с дольками лука

Чтобы закрыть на зиму 3 баночки на 1 л, возьмите:

• Огурцы – 2,5 кг
• Репчатый лук – 500 гр.
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 6 зубцов
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
• Растительное масло без запаха – 150 мл
• Уксус 9 % — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. ложки с горкой
•  Сахар — 4 ст.л.

У чистых огурчиков срезаем краешки и режем их кружками толщиной по полсантиметра.

Луковицы чистим, моем, реже пополам, а затем – дольками 4-5 мм вдоль линии их роста.

Промытый укроп и зубцы чеснока мелко шинкуем.

Все перемешиваем в кастрюле с перцем, маслом и уксусом. Оставляем пропитываться минуток на 10.

Ставим на огонь и после начала бурления всей поверхности, уменьшаем температуру до минимума. Через 5 минут – выключаем.

В прокипяченные банки складываем салат, укупориваем стерильными крышками.

Эти закатки остужаем вниз крышками под одеялом.

В этом рецепте поделюсь, как сделать необычные хрустящие огурцы без уксуса с добавлением водки. Алкоголь в них чувствоваться не будет, так как его концентрация меньше 1 %. Однако его присутствие помогает быстрой консервации и способствует длительному хранению в домашних условиях.

Необычный рецепт с водкой

Понадобятся:

• Однолитровые банки и железные крышки – 4 шт.
• Огурцы – 3 – 3,2 кг
• Листья смородины (вишни) – 4 шт.
• Петрушка – 4 веточки
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Лимонная кислота – 1 ст. л.
• Водка – 4 ст. л.
• Вода – 2 литра

Огурцы и зелень хорошо помойте.

Банки и крышки простерилизуйте.

На дно сложите листья, а на них плотненько – огурцы.

Закипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой. Дождитесь их полного растворения и наполните банки. Пусть постоят под крышками минуток 7-10.

Слейте эту воду в кастрюлю и опять закипятите.

Совет хозяйке: Одновременно доведите до кипения стакан чистой воды. Он может понадобиться, если маринада окажется недостаточно для полного наполнения баночек.

Равномерно распределите ее по банкам. Туда же по 1 ст. л. водки и сразу укупоривайте.

Банки переверните и остудите, ничем не накрывая.

Этим способом можно разнообразить обычное консервирование маринованием на зиму маленьких огурцов – ароматные и очень вкусные, и готовятся без стерилизации. Ягодки белого винограда отлично показали себя в такой заготовке.

Очень вкусная закатка огурцов с виноградом на зиму

Состав для двух литровых банок:

• Огурцы маленького размера – 1,2 – 1,4 кг
• Кисло – сладкий виноград – 400 гр.
• Горький красный перец – 1\2 стручка
• Зубцы чеснока – 4 шт.
• Лист хрена или лист винограда – 2 шт.
• Вода – 1 литр
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Уксус 6 % — 100 мл

Отобранные листья нужно хорошо помыть и положить по одному в стерилизованную банку.

На них – четвертинки зубчиков чеснока, кусочек перца, огурцы, а уже на них – виноградинки.

Совет хозяйке: Обязательно снимите виноград с веточки, помойте его и только потом отправляйте в банку. Так вы гарантируете чистоту продуктов и сможете плотнее наполнить всю емкость.

Залейте в банки кипяток. Сверху положите простерилизованные крышки.

Через четверть часа перелейте эту воду в кастрюлю для второго кипячения. Посолите и посластите ее. Влейте уксус.

Бурлящую жидкость аккуратно вливайте к огурцам и сразу закатывайте крышками.

Проверьте герметичность банок переворачиванием. В этом положении они должны и остыть.

Остренькие огурчики – корнишоны прекрасно подходят для закуски. И даже жгучий маринад, приготовленный в мексиканском стиле, можно впоследствии использовать как основу для томатного соуса к жареному мясу.

Огурчики в мексиканском маринаде – для любителей остренького

Рецепт на 1 банку в 1 литр:

• Корнишоны – 700 – 800 гр.
• Маленькие луковички (3 – 4 см в диаметре) – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубца
• Перец чили – 3 см
• Гвоздика – 4 зонтика
• Черный перец горошком – 1 ч. л.
• Острый кетчуп – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксусная эссенция – 1 десертная ложка

Стручок перца нужно помыть и разрезать пополам. Луковички и чеснок очистите и тоже сполосните. Сложите все в прокипяченную банку. Туда же горошины перца и гвоздику.

Корнишоны помойте и установите их сначала вертикально, а потом произвольно.

В стакане кипятка разведите кетчуп, соль и сахар. Влейте раствор в банку, а остальной объем наполните чистым кипятком. Прокипяченные металлические крышки положите сверху.

В трехлитровую кастрюлю положите полотенце, налейте горячей воды и поставьте банку с огурцами на стерилизацию.

От начала кипения воды в кастрюле нужно подождать 10 минут, добавить эссенцию и укупорить банки.

Если хочется удивить домашних и вдохнуть сладковатый аромат меда из огурцов, закатанных на зиму, обратите внимание на этот рецепт. Не переживайте, что консервация станет слишком сладкой. Концентрация меда в заливке останется традиционной. Увеличивается только процент душистости готового продукта.

Консервация огурцов в медовой заливке

Для трех 1 литровых банок:

• Огурцы – 2,5 кг
• Лавровый лист – 6 шт.
• Зерна горчицы – 3 ч. л.
• Светлый мед – 150 мл
• Соль – 3 ст. л.
• Уксус 9 % — 70 мл

Банки и крышки простерилизуйте. Огурцы и лавровый лист помойте.

По дну каждой баночки равномерно распределите листья лавра и семена горчицы. На них выкладывайте огурцы.

Залейте их кипятком, прикройте крышками и подождите 15 минуток.

Слейте воду в кастрюлю с солью и закипятите. Снимите с плиты и вмешайте в нее мед и уксус. Сразу наполните банки с огурцами этим маринадом и закатывайте.

Остыть банки должны при комнатной температуре.

В этом интересном рецепте расскажу, как закрыть огурцы вместе с капустой брокколи. Эти овощи чудесно подходят друг другу, как по цветовой гамме, так и по вкусовым качествам. А пикантный состав рассола обеспечит вам праздничное настроение даже в будний ужин.

Рецепт пикантных огурчиков с брокколи

Количество продуктов для четырех банок на 1 л:

• Огурчики – 1,8 – 2 кг
• Брокколи – 1 средний кочан
• Петрушка – 1 пучок с корнями
• Хрен – 1 лист и 1 корень 4 см
• Чесночные зубчики – 8 шт.
• Соль и сахар – по 4 ст. л.
• Уксус 9 % — 4 ст. л.

Овощи вымачиваем в холодной воде отдельно друг от друга. Огурцы — 3 часа, брокколи – 30 – 40 минут, петрушку и хрен – 20 — 30 минут. Затем промываем под краном.

У огурчиков срезаем края. Брокколи разделяем на одинаковые по размеру соцветия. Корни петрушки отделяем от веточек и чистим, а остальное шинкуем с шагом ножа в 3 см. Корень хрена чистим и мелко режем, а лист делим на 4 части. Чесночные зубцы режем соломкой.

На дно прокипяченных банок равномерно укладываем: четверть листа хрена, чеснок, корешки петрушки и хрена, зелень петрушки, огурцы, еще немного зелени и брокколи.

Кипятим воду и наполняем ей полные банки. На них кладем стерилизованные крышки.

Спустя 10 минут воду из банок сливаем в кастрюлю. Туда же сыпем соль и сахар. Кипятим ее минуток 5. Льем уксус и размешиваем.

Горячим маринадом заливаем овощи и сразу закатываем крышки.

Надеюсь, что по предложенным мной очень вкусным рецептам огурцов в литровых банках, консервирование на зиму будет для вас приятным и успешным. Разнообразив свои заготовки, вы обязательно получите благодарность от домашних и удовольствие от трапезы в зимнее время.

Для наглядности посмотрите этот видео – рецепт.

Огурцы с лимонной кислотой на зиму

Не так давно я сделала для себя открытие. Оказывается для консервации вместо укуса можно использовать другие консерванты. Огурцы, консервированные в банках на зиму  с лимонной кислотой, трудно испортить. Даже если вы переборщите с количеством лимонки, овощи не станут такими ядрёными, как с уксусом, получаются хрустящими, с мягким приятным вкусом. Очень советую попробовать сделать заготовки именно таким способом.

Как в любом новом деле, я сначала изучила имеющиеся рецепты и советы. Всё сама попробовала, и с радостью поделюсь с вами своим опытом. Конечно же, в закатке огурцов имеются свои секреты и тонкости, куда же без них. Но если внимательно всё изучить, у вас всё получится.

Как консервировать огурцы с лимонной кислотой на зиму — секреты

• Для засолки огурцов используйте только целые, без малейших изъянов овощи;
• Размер огурцов зависит от объема банки. Если у вас литровые баночки, выбирайте маленькие или среднего размера экземпляры. В ёмкости на 2 или 3 литра можно взять и большие;
• Перед началом консервирования обязательно замочите зеленцы холодной водой приблизительно на 5-6 часов. Этого времени достаточно, чтобы они напитались водой. Это нужно, чтобы во время хранения маринад не впитывался в овощи, а значит, не образовывалась ненужная пустота, которая тут же заполнится плесенью; В итоге получится крепкий хрустящий огурец.
• Чтобы заготовка не испортилась в процессе хранения, баночки и крышечки для закаток обязательно нужно простерилизовать;
• Для консервирования используют обычную соль крупного помола. Мелкую соль «Экстра» не кладут из-за содержащихся в ней веществ против слёживания, а йодированную из-за йода;
• Готовьте немного больше маринада, чем нужно. В процессе кипячения и переливания часть воды теряется, а в банке жидкости должно быть налито до самого верха;
• Рецептов маринования огурцов с кислотой существует великое множество. Если в рецепте вам что-то не нравится, смело ищите другой. Или «подгоните» его под себя, добавив пряности, иные овощи, убрав или сократив количество.

Огурцы с лимонной кислотой – рецепт на 3 литровую банку

Самый распространённый формат для хранения огурцов – трёхлитровая банка. Особенно это актуально для большой семьи, ну или жарких поклонников этой консервации.

Понадобится:

• Огурцы – 1,6 кг.
• Лаврушка – 2 шт.
• Чёрный перец горошком – 10 шт.
• Веточка укропа.
• Листья вишни и смородины – по 1 шт.
• Перец болгарский – ¼ шт.
• Чеснок – 2 дольки.
• Душистый перец – 3 шт.
• Вода – полтора литра.
• Соль – 2 ложки.
• Лимонная кислота – маленькая ложечка с чуть заметной горкой.
• Сахарный песок – 4 ложки.

Приготовление:

1. 1. Замочите огурцы на некоторое время, после тщательно вымойте их, отрежьте кончики.
2. 2. В чистую банку на дно уложите листочки смороды, вишни, лаврушки. Закиньте горошки перцев. Добавьте веточку укропа и, если есть желание, другие травки.
3. 3. Нарежьте соломкой болгарский перец, а чеснок кружочками.
4. 4. Сложите перец с чесноком на донышко банки, а сверху плотно утрамбуйте огурцы.
5. 5. Вскипятите воду, налейте её в огурцы, подержав около 15 минут. Затем слейте жидкость в кастрюлю.
6. 6. Добавьте к слитой жидкости соль с сахаром, закипятите её, поварите 5 минут. Проследите, чтобы специи полностью растворились.
7. Получившийся рассол залейте обратно в банку к огурчикам, всыпьте лимонную кислоту.
8. 8. Закатайте или закройте крышки, поставьте баночки на них. Укутайте заготовки одеялом, дайте им остыть. Непременно проверьте герметичность закатки. Храните консервацию в прохладном месте – подвале, кладовой.

Огурцы с лимонной кислотой на 1 литровую банку

Если вы считаете, что хранение огурцов в 3х литровых банках не слишком удачная идея, предлагаю рецепт маринования в литровых баночках.

Возьмите:

• Огурцы – 600 гр.
• Чеснок – 2 дольки.
• Лаврушка – 2 шт.
• Хрен – 1 лист.
• Душистый перец – 3 горошины.
• Перец чёрный – 6 шт.
• Укроп – 1 зонтик.
• Соль – столовая, с горкой ложка.
• Лимонная кислота – ½ чайной ложечки.
• Сахар – 1.5 столовые ложки.

Консервирование:

1. 1. Замочите огурчики на 3-5 часов, вымойте, обрежьте попки с обеих сторон.
2. 2. Положите в стерильные баночки листик хрена, зонтик укропа, чесночные дольки, горошки перца, лаврушку.
3. 3. Теперь плотно уложите огурчики в банку так, чтобы в ёмкости осталось как можно меньше места. Нижний ряд укладывайте стоя.
4. 4. Вскипятите воду, залейте в банку. Дайте огурцам прогреться минут 15, слейте маринад в кастрюльку.
5. 5. Дайте ему закипеть, верните назад, в банку. Дайте заготовке постоять ещё 15 минут, слейте жидкость обратно в кастрюлю.
6. 6. Добавьте в горячую воду соль с сахаром, и вновь закипятите маринад.
7. Засыпьте в банку к огурчикам кислоту, залейте горячим маринадом. Закатайте под железную или винтовую крышку.
8. 8. Переверните баночку вверх дном. Закутайте одеялом до полного остывания.

Как закатать хрустящие огурцы — рецепт на 1,5 литровую банку

Главное, за что мы ценим маринованные огурчики, это их восхитительный хруст. Поэтому каждая хозяйка задаётся вопросом, как же его добиться. Данный рецепт обеспечит вам наивкуснейшие хрустящие огурчики:

Необходимо:

• Огурцы – 700 гр.
• Лимонная кислота – 1 маленькая ложка.
• Укроп – 2 зонтика.
• Перец душистый – 4 горошины.
• Чеснок – 4 дольки.
• Лаврушка – парочка листиков.
• Семена горчицы – 1 маленькая ложка.
• Перец чёрный – 8 шт.

На литр маринада:

• Соль – 2 большие ложки без горки
• Сахар – столько же.

Как закатать:

1. 1. Замочите зеленцы, вымойте, срежьте оба кончика.
2. 2. Положите в банку укроп, мелко покрошенный чеснок и приправки, кроме соли с сахаром. Сверху плотно набейте банку огурчиками.
3. 3. Вскипятите воду, залейте ею огурцы. Дайте постоять четверть часа, перелейте жидкость в кастрюльку. Сразу замерьте, сколько у вас получилось жидкости, и отрегулируйте количество специй на конкретный объём маринада.
4. 4. Добавьте в кастрюлю нужное количество специй, закипятите, дайте покипеть пару минут.
5. 5. Сразу перелейте маринад в банку. Добавьте лимонку и герметично закупорьте крышкой.
6. 6. Переверните банку на попа, укутайте, дождитесь остывания закатки в таком виде. Затем перенесите на долгое хранение в холодное помещение.

Сладкие маринованные огурцы

Пусть вас не удивляет, что маринованные огурчики могут быть сладкими. Те, кто пробовал такую заготовку, становятся их преданными поклонниками. Пикантный сладковатый маринад выпивается, как только исчезают огурчики.

На 1,5 литровую банку понадобится:

• Огурцы – 500 гр.
• Чеснок – 5 зубков.
• Семена горчицы – 0,5 чайной ложки.
• Хрен – 2 листа.
• Перец горошком – 5 шт.
• Укроп – парочка зонтиков.
• Душистый перец – 4 шт.
• Лаврушка – 3 листика.

Для маринада (на 1 литр жидкости).

• Соль – 40 гр.
• Лимонная кислота – маленькая ложка.
• Сахар – большая ложка.

Как сделать:

1. 1. Залейте овощ холодной водой на 4 часа. По истечении заданного времени вымойте и удалите кончики.
2. 2. В стерилизованную банку сложите укроп, колечки чеснока и остальные приправы. Сверху впритирку друг к другу уложите огурчики.
3. 3. Закипятите воду, залейте в ёмкость, дайте огурчикам постоять 15-20 минут, затем верните настой в кастрюлю. Определите, какое количество жидкости у вас получилось, и посчитайте количество лимонки, соли и сахара.
4. 4. Согласно получившемуся количеству воды, добавьте в кастрюльку специи для маринада. Здесь можно чуть подкорректировать вкус, добавив соли или сладости.
5. 5. Доведите маринад до кипения, добавьте кислоту, выключите огонь. Залейте консервацию горячим маринадом.
6. Закройте крышку под ключ, переверните банку вверх дном, тепло укутайте.

Рецепт огурцов с помидорами и лимонной кислотой

Держите великолепный рецепт овощного ассорти. Вам не придётся ломать голову, какую закатку открыть, получите сразу две любимые заготовки в одной баночке.

Возьмите:

• Огурцы – 700 гр.
• Помидоры – 800 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Лаврушка – 3 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Перец душистый – 8 шт.
• Перец чёрный – 12 горошин.
• Укроп – парочка зонтиков.

На маринад  (на 1.5 литра жидкости):

• Лимонная кислота – 3 чайные ложки.
• Сахар – 6 больших ложек.
• Соль – 3 большие ложки.

Заготавливаем:

1. 1. Помидоры ополосните. Огурцы замочите на 3-4 часа, вымойте, обрежьте попки с двух сторон.
2. 2. В стерильную банку сложите порезанный дольками чеснок, укропчик и пряности. Сверху уложите сначала огурцы, а наверх помидоры.
3. 3. Вскипятите воду, залейте ассорти кипятком на 10 минут. Когда овощи прогреются, перелейте воду назад. Дайте ей закипеть, снова влейте в банки на пару минут.
4. 4. Вновь слейте жидкость из банки в кастрюльку, добавьте сахар, засыпьте соль. Дайте маринаду закипеть, забросьте лимонку. Когда кристаллы разойдутся, разлейте маринад по банкам.
5. 5. Закройте под крышки, поставьте банки на крышку, укутайте их. У остывших заготовок проверьте герметичность закатки, затем унесите в подвал.

Видео-рецепт вкусных огурчиков без уксуса

Автор ролика пошагово расскажет, как он заготавливает зеленцы без уксуса. Повторяйте его действия, и ваша консервация превзойдет все ожидания.

 

Маринованные огурцы на зиму — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Простой рецепт маринованных огурчиков в банке. Ингредиенты указаны на одну 3-ех литровую банку, но приблизительно, так как порция воды зависит от размеров огурцов (и сколько вы сможете уместить в одну баночку). Придерживаясь соотношения воды, огурцов и приправ, вы так же сможете закатать три литровые баночки или две полуторалитровые. По желанию в каждую банку можно добавлять гвоздику, листики черной смородины, вишни и хрена. По данному рецепту огурчики получаются в меру соленые, хрустящие и очень ароматные. Прекрасно подойдут для салатов и просто в качестве угощения на стол. Примерно через неделю маринованные огурцы уже будут готовы. Огурчики прекрасно хранятся всю зиму в темном месте, маринад должен оставаться прозрачным. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• На 3-х литровую банку:
• Огурцы около 1. 5 кг
• Соль 2 стол.л
• Сахар 3 стол.л
• Уксус 9% 80-100 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп 1 зонтик
• Лавровый лист 2 шт
• Перец душистый и горький
• по 3 горошины
• Вода 2 литра

Меры веса продуктов

Как приготовить маринованные огурцы на зиму

• Для начала огурцы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они оставались хрустящими.
• Затем огурцы просушить и срезать концы.
• На дно чистой банки положить горошины перца, зонтик укропа, чеснок, лавровый лист и зелень по желанию.
• Огурцы плотно уложить в банку.
• В небольшой кастрюле вскипятить воду с солью и сахаром, после закипания влить уксус, перемешать.
• Сразу залить горячим маринадом огурцы в банке. Затем банку прикрыть крышкой, не закатывать.
• Простерилизовать огурчики в банке следующим образом: на дно кастрюли положить небольшое полотенце, затем аккуратно поставить наполненную банку в кастрюлю. Кастрюлю наполнить водой и на небольшом огне довести до кипения, стерилизовать 3-ех литровую банку 20 минут после закипания. (литровые — 10 минут)
• Когда цвет огурцов станет более тусклый (оливковый), банку вытянуть, крышку закатать. Банку перевернуть и оставить в таком положении охлаждаться.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Маринованные огурцы на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Это остро-сладкая версия маринованных огурцов на зиму. Вряд ли такие заготовки можно встретить где-то в Америке, Англии или других далеких странах. Зато у нас маринованные огурцы – это закуска №1 на любой случай. Если в подвале есть хотя бы несколько банок сладких маринованных огурчиков, то на случай, когда некогда готовить, можно достать их. Такие огурцы неплохо чувствуют себя в компании картофельного пюре, гречневой каши, а также их используют для приготовления салатов и солянок. Поэтому рецепт пригодится для приготовления универсальной зимней закуски и в одночасье в качестве  вспомогательного ингредиента для многих других блюд.

Ингредиенты  для приготовления маринованных огурцов на зиму (4 банки по 1 л):

• огурцы – 2 кг
• чеснок – 5-6 зубчиков
• зелень (розмарин, кинза или укроп, петрушка) – пучок
• горький перец чили – 1 стручок
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 3 ст. л.
• уксус яблочный 6% – 0,5 стакана
• вода – 2-2,5 л
• перец горошком – 4-5 г
• лавровый лист – 2-3 шт.

Рецепт приготовления маринованных огурцов на зиму:

Для маринования лучше всего выбирать либо маленькие, либо средние огурчики, которые легко входят в банку. В случае если у вас крупные огурцы, можно разрезать их на несколько «бочонков». Чеснок очистить, если зубчики крупные – перерезать их на несколько частей. Горький перец чили нарезать маленькими кружочками. Можете попробовать кусочек чили, если он очень острый, тогда используйте не целый стручок, а всего лишь половинку. Огурцы вымыть, срезать «хвостики».

В чистую банку, предварительно стерилизованную над паром, уложить немного зелени, затем плотно друг к дружке уложить огурцы. Посыпать чесноком и чили. Можно туда же добавить немного перца горошком.

Для приготовления маринада смешать воду с солью, добавить зелень, а также сахар (без него заготовка получится довольно «крепкой»), розмарин, немного чеснока и перца горошком. Варить 5 минут, выставив средний огонь.

В кипящий маринад добавить уксус и проварить 2 минуты. Сразу после этого залить маринадом огурцы и накрыть (не закрывать) банку крышкой.

Банку аккуратно опустить в кастрюлю с горячей водой, на дно заблаговременно следует положить небольшое полотенце или поставить специальную подставку. Стерилизовать маринованные огурцы на зиму не более 15 минут на медленном огне. Готовность огурчиков можно определить по изменившемуся цвету заготовки. Теперь маринованные огурцы можно закатать, перевернуть и обязательно укутать.

В подвал заготовку можно выносить после полного остывания банок. Маринованные огурцы на зиму готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт свежих замороженных огурцов | Все рецепты

Вы кладете смесь сахара и уксуса в огурцы перед замораживанием или сливаете воду?

Когда я росла, моя мама исправляла лепешки, но добавляла нарезанный лук и зеленый перец.Это хорошо и освежает. Еще добавляю лук и зеленый перец.

Эти огурцы были для меня слишком сладкими, но моя семья любит их, особенно моего мужа. Я заменил сахар агавой, так как мы не можем есть рафинированный сахар. Их было легко сделать, и они вышли великолепно. Спасибо за аккуратный способ использовать часть изобилия садовых огурцов.

Легко сделать! Вкусно поесть!

Этот рецепт предназначен для замороженных солений, а не для использования в салатах или других блюдах, требующих свежих огурцов. Согласно предложению другого автора, я уменьшил количество сахара до 1/2 стакана, и они оказались великолепными! Я был сбит с толку, слить ли жидкость перед замораживанием, поскольку инструкции расплывчаты, но, основываясь на том, что я читал на другом сайте, я обнаружил, что жидкость следует замораживать вместе с огурцами.Я замораживала огурцы небольшими партиями, чтобы можно было разморозить небольшое количество, когда нужно перекусить или добавить в гамбургеры.

супер легко сделать. Я уменьшил количество уксуса и сахара до 1/2 стакана и добавил укроп — вкус был отличным!

Нет, спасибо.Я следовал рецепту. Я просто подумал, что они слишком милые. Я не называю это пустой тратой. Но это было долгое ожидание скучных результатов. Я найду рецепт получше.

Возвращает детские воспоминания! Я также добавляю зеленый перец, лук и немного черного перца.

Я точно следовал рецепту. Булочки были мокрыми и слишком сладкими. ЮК!

10 вкусных способов консервирования огурцов для огородников!

У вас на прилавке много огурцов? Вот 10 способов сохранить огурцы, чтобы можно было наслаждаться ими круглый год!

Ааа … огурец. Одна из моих самых любимых вещей в выращивании. И любой, кто выращивает огурцы, знает, что даже одно растение может вызвать перегрузку огурцами.

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.

Так что, если вы ищете способы консервирования огурцов — это место! Вот 10 вкусных способов сохранить огурцы, чтобы все их полезные свойства не пропали даром!

10 вкусных способов консервирования огурцов

Если вы ищете способы использовать свежие огурцы, ознакомьтесь с этим постом: 30+ свежих способов использования огурцов + Как хранить огурцы!

Желе из огурцов

Вы ищете что-то новое и уникальное, чтобы сделать свой урожай огурцов? Почему бы не сохранить огурцы, приготовив желе из огурцов? Он сладкий и острый и отлично сочетается с солеными мясными блюдами или простой закуской из сыра и крекеров.

Получите рецепт желе из огурцов — включает инструкции, как его можно приготовить из консервного баня с кипящей водой!

Кексы с огурцом

Еще один уникальный способ сохранить огурцы — приготовить кексы из огурцов (или хлеб). Он напоминает хлеб из кабачков и имеет вкус огурца и специй. Эти кексы хорошо замораживаются для быстрого и легкого завтрака перед школой. Или положить в ланч-бокс, чтобы поесть в обеденный перерыв!

Получите рецепт кексов с огурцами!

✅ Готовы взять под контроль свой источник еды и сохранить больше? Ознакомьтесь с моим Планировщиком сохранения продуктов питания, чтобы помочь вам спланировать и сохранить больше продуктов в этом году!

Огуречные чипсы

Эти сушеные огуречные чипсы — простой и надежный способ консервирования огурцов без консервирования.Вы можете сделать это просто, добавив немного соли или перца. Или немного приправить его, смешав разные вкусы.

Узнайте, как приготовить огуречные чипсы!

Соленья укропа

Соленые огурцы лучше всего подходят для консервирования огурцов. Соленые огурцы также являются одним из самых простых способов консервирования, если вы начинаете консервировать. Самый простой способ приготовить партию огурцов из укропа — это забрать упаковку Mrs.Заработок Смесь рассола укропа. Или попробуйте один из этих рецептов:

Хрустящие соленья с укропом

Соленые огурцы амишей с голубой лентой и укропом

Классические кошерные соленья с укропом

Маринованные огурцы с чесноком и укропом

Сладкие соленья в холодильнике

Если вам не нравится консервировать, вы можете довольно легко сохранить огурцы, сделав легкие маринованные огурцы в холодильнике. Их изготавливают очень быстро, без предварительного опыта. И, что самое приятное, они хранятся в холодильнике почти 2 месяца!

Узнайте, как приготовить соленья в холодильнике!

Соленья для хлеба и масла

Вы любите более сладкую сторону солений? Хлеб и соленые огурцы могут быть именно для вас. Опять же, самый простой способ сделать это — взять смесь хлеба и солений Mrs. Wages. Или вы можете попробовать один из этих рецептов:

Бабушкин хлеб и соленья с маслом

Лакто-ферментированный хлеб и соленья с маслом

Лучшие соленья из хлеба и сливочного масла

Хотите свежий способ употребления огурцов? Попробуйте огуречную воду! Прочтите все о пользе воды из огурца и попробуйте 14 освежающих комбинаций воды из огурца!

Огуречный сок

Огурцы полны питательных веществ, и в соке содержится большая часть этих полезных качеств.Если у вас есть соковыжималка, попробуйте отправить огурцы в кожуре, семенах и т. Д. Вы можете использовать сок для приготовления смузи, в желе из огурцов, заморозить кубики льда, чтобы добавить огуречный всплеск в газированную воду.

Вот несколько способов израсходовать огуречный сок:

Имбирно-огуречный сок Detox

Лимонад со свежим огурцом

Пряный огурец Маргарита

Или просто добавьте замороженные кубики огуречного сока в любой из ваших любимых смузи, слаши или домашнюю смесь сока!

Приправы огурца

Кто не любит хот-дог или колбасу со вкусом? Приправы из маринованных огурцов — отличный способ сохранить огурцы. Он слегка сладковатый, кисловатый и является идеальным дополнением к осеннему обеду или барбекю.

Получите рецепт приправы огурцом!

Сальса из огурцов

Помидоры — не единственный способ приготовить сальсу. Попробуйте один из этих рецептов, и пусть на сцену возьмется огурец:

Сальса из огурцов с луком и редисом

Сальса с хрустящим огурцом

Хикама-сальса из огурцов

Сальса с лаймом и огурцами

Сальса с манго и огурцом

Огуречный сорбет

Как насчет того, чтобы сохранить сладкие и освежающие огурцы? Этот огуречный сорбет от The Little Epicurean выглядит восхитительно! И отличный способ остыть летом И съесть все эти огурцы.

Вот и все — 10 способов консервирования огурцов, которые должны удовлетворить потребности любого садовода! Как ваш любимый способ консервирования огурцов?

Другие руководства по сохранению, которые могут вам понравиться:

11 способов сохранить помидоры (и заменить обычные кладовые!)

6 способов сохранить зеленую фасоль

Как консервировать баклажаны

6 способов консервирования клубники

Соленые огурцы на зиму | Лучшая русская кухня

Итак, сделаем соленые огурцы. Сортировка практически не имеет значения, как и габариты. Идеальный выбор — «что в рот сами просят», а остальное — решайте сами. Но будьте уверены — прочно и плотно, иначе вы можете не пробиться зимой и взорваться. Чтобы сделать шестилитровую банку, нам понадобится три килограмма овощей.

Они мои, Хватаем хвосты и на три … четыре часа наливаем обыкновенную холодную воду. Так они будут еще более сочными и хрустящими.

Когда время ожидания подходит к концу, приготовьте рассол.Из острого перчина вытащить белую внутренность с семенами (особой остроты не нужно)

добавить зубчик чеснока,

нужно зачистить и раздавить плоской стороной ножа,

Положить толстый ломтик лимона (необходимо добавить пикантности маринованным огурцам зимой)

обильно укроп, листья хрена и черешню для маринования (хотя тут — дело вкуса, добавить ничего нельзя)

и 250 грамм (да-да, как я не ошибаюсь) соли,

залить тремя литрами воды и поставить кипятить.

С огурцов уже слейте лишнюю воду. Когда рассол закипит, проверьте, не растворена ли вся соль на дне, и вылейте содержимое в огурец.

В таком виде при комнатной температуре они должны постоять, заквашиваться двое суток.
Два дня пролетели незаметно. Ставим еще раз кипятим три литра воды, а тем временем сливаем огуречный рассол (он нам не нужен, свою работу он уже сделал)

укладываем, но не упихиваем плотно, иначе не получится так хрустеть, правда, и не менее вкусно, по берегам наши полуфабрикаты соленые огурцы зимой залить

, обычную воду успели закипеть и запаяли все, что покрывает.
Вот и вся мудрость, соленые огурцы на зиму готовы. Таким образом, они должны стоять не менее двух … трех месяцев и могут храниться при нормальной комнатной температуре.

Осталось добавить только одно: Приятного аппетита.

Консервирование огурцов — Моя скромная кухня

В следующие пару недель я расскажу о различных способах сохранения щедрости природы. Я все еще пытаюсь сохранить хаос, но я хотел начать, так как мои картинки накапливаются на моем рабочем столе! Консервирование овощей и фруктов требует времени и энергии, однако это усилие, которое вы действительно оцените в середине зимы.Пришло время запастись продуктами на местном фермерском рынке или предложить выгрузить соседское фруктовое дерево 🙂

Ниже приведены рецепты консервирования огурцов.

Немного истории из самых здоровых продуктов в мире

Считалось, что огурцы возникли более 10 000 лет назад в Южной Азии. Первые исследователи и путешественники представили этот овощ в Индии и других частях Азии. Он был очень популярен в древних цивилизациях Египта, Греции и Рима, люди использовали его не только в пищу, но и из-за его целебных свойств для кожи.Выращивание огурцов в теплицах было изобретено еще во времена Людовика XIV, который очень ценил этот восхитительный овощ. Первые колонисты завезли огурцы в Соединенные Штаты.

Хотя неизвестно, когда был разработан процесс маринования, исследователи предполагают, что сорт огурца был выведен из растения, произрастающего в Африке. В древние времена Испания была одной из стран, мариновавших огурцы, поскольку, как говорят, римские императоры импортировали их из этой средиземноморской страны.

Поперечно нарезанные ломтики соленья, подслащенные медом

Я нашла этот рецепт в «Питательные дни». Это мои любимые соленья, которые я пока консервировал! Мне они так понравились, что я заказал книгу, из которой она взята, Stocking Up, The Classic Preserving Guide . Я заказал новейшее дополнение, которое, хотя и по-прежнему содержит отличные натуральные рецепты, мне очень жаль, что я не заказал оригинал, Stocking Up, How to Preserve the Foods you Grow, Naturally , который был напечатан в 1973 году.Это нормально. Я рассмотрю эту книгу в одном из следующих постов 🙂

• 4 литра огурцов, среднего размера, нарезанные (около 6 фунтов)
• 1 1/2 стакана лука, нарезанного
• 2 больших зубчика чеснока
• 1/3 чашка соли
• 2 литра кубиков льда или чипсов
• 2 чашки меда
• 1 1/2 чайных ложки куркумы
• 1 1/2 чайных ложки семян сельдерея
• 2 столовых ложки семян горчицы
• 3 чашки сырого яблочного уксуса

1. Тщательно вымойте огурцы и потрите щеткой для овощей. Слейте воду на решетку. Нарежьте неочищенные огурцы ломтиками от 1/8 до 1/4 дюйма; сбросить концы. Добавьте лук и чеснок.
2. Добавьте соль и тщательно перемешайте, накройте колотым льдом или кубиками льда и дайте постоять три часа. Тщательно слейте воду и удалите чеснок.
3. Смешайте мед, специи (в мешочке для специй) и уксус. Нагрейте до кипения. Добавить высушенные дольки огурца и лука и тушить 5 минут. НЕ КИПИТЬ.
4. Положите горячие соленые огурцы в чистые горячие пол-литровые банки, оставив полдюйма свободного пространства над головой.Тюлень. Обработайте на кипящей водяной бане в течение 5 минут, начиная отсчет времени обработки, как только вода в консервном банке снова закипит. Снимите банки и полностью запечатайте. Поставьте банки на решетку на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы они остыли.

Традиционные маринованные огурцы (рассол или лактоферментация)
— из питательных традиций

До того, как появились консервы и ванны с горячей водой, продукты консервировали с помощью рассола или лакто-ферментации. Соленые огурцы — это соленые огурцы, которые выдерживались в соленом растворе от ночи до нескольких недель.

Покрывая такие продукты рассолом и храня их в умеренно теплом помещении, вы можете создать идеальные условия для бактерий, образующих молочную кислоту, существующих на поверхности пищи, чтобы они могли питаться сахаром, естественным образом присутствующим в пище. Молочная кислота будет продолжать расти (или ферментировать) до тех пор, пока не образуется достаточно, чтобы убить любые присутствующие бактерии, которые в противном случае могли бы испортить пищу.Молочная кислота, которая помогает пищеварению и помогает убить вредные бактерии в пищеварительном тракте, придает рассолу слегка кислый, острый вкус.

Эти соленья определенно не похожи на привычные нам огурцы с укропом. Однако, хоть и разные, но вкусные. Мне очень понравилась соленость в сочетании с полученным привкусом, и я был рад, что мои укропы были хрустящими!

• 4-5 маринованных огурцов
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 2 столовые ложки измельченного свежего укропа
• 1 столовая ложка морской соли
• 4 столовые ложки сыворотки
• 1 чашка фильтрованной воды

1. Помойте огурцы банка размером с кварту, кувшин с широким горлом.
2. Соедините оставшиеся ингредиенты и полейте огурцы, при необходимости добавив воды, чтобы покрыть огурцы. Верх жидкости должен быть как минимум на 1 дюйм ниже верха банки.
3. Плотно накройте и держите при комнатной температуре от 3 дней до недели перед перемещением в холодное хранилище.

Хлеб и соленья с маслом

Этот рецепт был упакован в органический коричневый сахар и был хорош!

• 3 фунта маринованных огурцов (от 3 до 4 дюймов)
• 4 средних лука, тонко нарезанных
• 1/2 стакана соли для консервирования и маринования
• 6 стаканов воды
• 3 стакана яблочного уксуса, не менее 5% кислотности
• 2 чашки коричневого сахара
• 2 столовые ложки семян горчицы
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• 1 чайная ложка молотых гвоздик
• 1 чайная ложка куркумы

1. Приготовьте банки и крышки марки Ball или Kerr в соответствии с инструкциями.
2. Вымойте огурцы и удалите 1/16 дюйма от цветков.
3. Нарежьте кусочками 1/4 дюйма и отмерьте 10 чашек.
4. Смешайте ломтики огурца, ломтики лука, соль и воду в большой миске.
5. Хорошо перемешайте.
6. Накройте и дайте постоять 2 часа.
7. В кастрюле объемом 6-8 литров смешайте уксус и оставшиеся ингредиенты.
8. Довести до кипения, периодически помешивая.
9. Слить овощи; смывать; снова слить.
10. Добавьте овощи в уксусную смесь и снова доведите до кипения.
11. Поместите горячие маринады и жидкость в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.
12. Удалите пузырьки воздуха с помощью неметаллического шпателя.
13. Протрите край банки начисто.
14. Закройте банки с герметиком рядом со стеклом новыми крышками.
15. Прикрутите хомуты равномерно и плотно, пока точка сопротивления не будет натянута кончиком пальца.
16. Обработайте 10 минут в автоклаве с кипящей водой.

Можно ли заморозить огурцы? | Как заморозить огурцы

Лозы огурцов иногда приносят так много фруктов, что чувствуешь себя подавленным. Если у вас есть запасы, подумайте о том, чтобы заморозить огурцы. В результате получается восхитительный аромат огурца, который вызывает воспоминания о лете даже в разгар зимы. Узнайте, как заморозить огурцы и простые способы приготовления замороженных блюд.

Причина, по которой большинство людей сомневается в возможности замораживания огурцов, связана с их высоким содержанием воды. Как замороженный огурец не превращается в сплошную кашу? Секрет кроется в подготовке. Чтобы заморозить этот предмет для сада, не используйте обычный процесс бланширования в кипящей и ледяной воде.Вместо этого вы готовите огурцы в рассоле, как при приготовлении солений. Фактически, замороженные в рассоле огурцы часто называют маринованными огурцами. Оттаявший продукт дает хруст и хруст.

Для достижения наилучших результатов начните с огурцов местного или местного производства. Если вы не выращиваете собственные огурцы и ваша семья любит этот предмет для сада, подумайте о том, чтобы спросить у продавцов на фермерском рынке, можете ли вы купить большое количество. Выбирайте огурцы меньшего размера — примерно от четырех до шести дюймов в длину и только один к одному.5 дюймов в диаметре. В процессе заморозки лучше подходят меньшие по размеру блюда.

Если вы используете купленные в магазине огурцы, они, скорее всего, будут покрыты воском. Удалите это мягким моющим средством и мягкой щеткой. Вымойте в воде огурцы, выращенные в домашних условиях или на местных фермах. Пилинг не обязателен. Равномерно нарезать огурцы. Мандолина быстро справится с этой задачей, но вы также можете сделать это с помощью ножа, если у вас твердая рука и хороший глаз.

Нарежьте лук, чтобы добавить к замороженным огурцам.В большинстве рецептов рекомендуется одна луковица на 2 литра нарезанных огурцов. В большой пластиковой миске насыпьте нарезанные огурцы и лук 1-2 столовыми ложками соли. Посыпайте солью слои по мере их создания. Соль распределите порциями, чтобы она оставалась до конца слоев. Накройте эту смесь полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 2 часа (можно и дольше). Отложите огурцы и лук на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы удалить все следы соли. Переложите огурцы обратно в большую пластиковую емкость.

Смешайте половину стакана белого уксуса и 1,5 стакана сахара в отдельной миске. Залить этой смесью огурцы и хорошо перемешать, чтобы сахар равномерно распределился по огурцам. Некоторым людям нравится добавлять в эту смесь семена сельдерея.

Разложите огурцы в контейнерах для заморозки, в мешках или банках Мейсона для заморозки. Обязательно оставьте хотя бы полдюйма свободного пространства для расширения. Маркируйте контейнеры и заморозьте Подождите как минимум неделю перед едой. Замороженные огурцы хранятся до 12 месяцев.Перед подачей на стол разморозьте емкости в холодильнике на ночь.

Ешьте эти маринованные огурцы, как традиционные соленья, или добавляйте в салаты или соусы. Вы также можете нарезать их, чтобы использовать в качестве приправы, или смешать нарезанные тумбочки с майонезом, чтобы приготовить собственный соус тартар. При такой заморозке огурцы сохраняют приятный хруст. Изучите рецепты маринованных огурцов, чтобы узнать о других вариантах приправ и соотношении сахара и уксуса.

Огурцы также можно заморозить, выдавив сок или протерев их небольшим количеством воды.Заморозьте смесь в лотках для кубиков льда. Храните замороженные кубики в сумке для морозильной камеры. Кубики огурца — прекрасное дополнение к зеленым смузи. Вы также можете использовать их для охлаждения воды или сока.

Можно ли заморозить огурцы? 14 способов их заморозить, сохранить и использовать — Garden Mandy

• Дом
• Рецепты
• Можно ли заморозить огурцы? 14 способов их заморозить, сохранить и использовать

Огурец — один из широко культивируемых овощей в мире, он относится как к семействам кабачков, так и к семействам дынь, и технически является фруктом.На самом деле это 90% воды, но она по-прежнему приносит много ценных преимуществ для здоровья.

Если у вас есть лишние огурцы этим летом, мы рекомендуем не выбрасывать их зря, так как их можно легко заморозить и сохранить на зиму, чтобы поделиться с семьей, друзьями и близкими.

Есть много традиционных методов, которые люди используют, чтобы сохранить этот фрукт и не сохранить его текстуру и вкус, хотя, если все сделать правильно, огурцы могут довольно хорошо заморозиться.

Рекомендация редактора: Если у вас есть лишние помидоры, попробуйте эти самые простые и самые крутые способы сохранить помидоры, чтобы использовать их позже.

Помня об этом, мы намерены рассказать о возможных способах заморозки огурцов и использовать их в дальнейшем в качестве вкусного дополнения к салату, вкусным смузи, соленьям и многому другому. Но сначала начнем с замораживания огурцов.

Замораживание огурцов [популярный метод рассола]

Свежие целые огурцы можно заморозить прямо с огорода, поместив их в морозильную камеру. На них образуется лед, просто поместите их в герметичный контейнер, стеклянную банку или пакет. Если их просто разморозить, они станут мокрыми. Вы можете правильно заморозить нарезанный огурец.

1. Получите органический огурец диаметром 1-2 дюйма и длиной 4-6 дюймов.
2. Вымойте и удалите с них воск. Вы можете использовать моющее средство для удаления воска с неорганических огурцов.
3. Очистите огурцы. Обязательно нарежьте их тонкими ломтиками с помощью ножа или кухонного комбайна.
4. Возьмите большую миску, положите огурцы с измельченным луком, добавьте 2 столовые ложки соли и перемешайте. Подождите 2 часа и хорошо промойте холодной водой, слейте воду и верните в другую чистую миску.
5. В миску добавьте 2/3 стакана масла, уксуса, сахара (каждый) и 1 чайную ложку семян сельдерея. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на всю ночь.
6. Поместите указанную выше смесь огурцов в соленую воду (рассол) в герметичные стеклянные или пластиковые емкости, оставив около 1 дюйма свободного пространства.
7. Заморозить. Подождите не менее недели, прежде чем размораживать и есть.

Это лучший способ заморозить огурец. Огурец, консервированный методом принесения, хранится в морозильной камере несколько месяцев, не теряя своей текстуры и вкусовых качеств.

[AMAZONPRODUCTS asin = ”B017NVB6S8 ″ features =” 1 ″ listprice = ”0 ″]

Хорошо, что из этих замороженных огурцов можно приготовить множество рецептов. Почему бы вам не проверить их:

Приправы и вкусные рецепты замороженных огурцов

Рецепт смузи из огурцов

1.Рецепт смузи из замороженных огурцов и черники

Вам потребуется:

• 1 стакан замороженного огурца или 2 больших огурца, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 стакан замороженной черники
• 1 стакан кокосового молока
• 1 столовая ложка лимонного сока

Как приготовить

Вам просто нужно бросить все ингредиенты и перемешать, пока они не станут однородными. Ваш смузи готов!

2. Рецепт смузи без банана

Изображение: cyclonebill / Викимедиа

Необходимые ингредиенты:

• 1 стакан кубиков замороженных огурцов
• 1/4 стакана замороженных ягод
• 1 стакан замороженных кубиков цуккини
• 2 стакана листовой зелени
• 1 замороженные ломтики авокадо
• 1 стакан несладких кубиков льда из миндального молока
• по вкусу Стевия
• 1 мерная ложка ванильного протеинового порошка
• Superfoods (какао-порошок, мака и чиа)

Добавьте 3 стакана воды через все ингредиенты и перемешайте до однородной массы.Из него получится два смузи по 16 унций, и вы будете сыты на несколько часов.

3. Очищение — рецепт детокс-смузи с зеленым огурцом

Необходимые ингредиенты

• 1 горсть шпината
• 1 дюйм тертого имбиря (замороженный)
• 1/2 очищенного лимона
• 1 небольшая горсть кинзы
• 1/3 замороженного огурца
• 1 небольшая горсть петрушки
• 1 чашка Вода
• 1 Яблоко (необязательно)

Подготовка

Добавьте все ингредиенты в блендер, очистите лимон от кожуры и взбивайте до однородной массы.

4. Смузи с манго, бананом и огурцом

Необходимые ингредиенты

• 1 замороженный банан
• 1/2 манго
• 1/2 огурца
• 1 столовая ложка семян льна
• 1 стакан воды

Приготовление

Добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте, пока не получите гладкий и вкусный смузи.

Рецепт огуречного сока

Освежающий и очищающий от токсинов огуречный яблочный сок

Необходимые ингредиенты

• 1-2 замороженных огурца
• 1 большое яблоко
• 1 лайм

Как приготовить

Вам нужно выжать сок из яблока и огурца в соковыжималке.После этого выдавите в него свежий лайм и сок готов к употреблению.

Яблочно-морковный огурец Имбирный сок

Необходимые ингредиенты

• 4 яблока
• 8 моркови
• 1 огурец
• 2 дюйма свежего корня имбиря

Подготовка

• Разрежьте яблоко на 1/4 и удалите сердцевину.
• Нарезать имбирь на 1
• Вымойте и замочите морковь (Замачивание моркови поможет получить больше сока)
• Используйте 3-4 кусочка огурца.
• Порядок приготовления сока: 1 яблоко, 2 моркови, несколько кусочков имбиря, кусок огурца.
• После этого охладите его и наслаждайтесь соком.

Ананасовый сок быстрого тушения

Необходимый ингредиент

• ¼ ананас
• 2 огурца
• 2 стебля сельдерея
• 1 лимон

Приготовление

• Просто вымойте все ингредиенты. Очистите ананас и лимон.
• Очистите ананас и лимон.
• Теперь добавьте все ингредиенты в соковыжималку, перемешайте и наслаждайтесь полезным соком, который поможет вам похудеть.

Охладитель сока куркумы Food Babe’s

Необходимые ингредиенты

• 2-дюймовый кусок куркумы
• 3 моркови
• 1 пучок салата ромэн
• 1 лимон без кожуры
• 1 огурец без кончиков

Приготовление

• Вам нужно вымыть все овощи и положить их в большую миску.
• Теперь выжмите сок из всех овощей в следующем порядке — куркума, ромэн, морковь, лимон и огурец
• Перед подачей перемешайте смесь.

Рецепт огуречного сока

Соленья для хлеба и масла

Необходимые ингредиенты

• 5 стаканов тонко нарезанных маринованных огурцов
• 1 стакан тонко нарезанного сладкого лука
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан белого уксуса
• 1 столовая ложка кошерной соли
• ¼ стакана светло-коричневого сахара
• ½ стакана яблочного уксуса
• ½ чайной ложки семян сельдерея
• 1½ чайной ложки семян горчицы
• 1/8 чайной ложки молотой куркумы

Приготовление для огуречного хлеба и солений с маслом

• В миске нужно соединить огурцы и соль.
• Накройте крышкой и охладите в течение 1,5 часов.
• После этого нужно переложить огурец на дуршлаг и промыть под холодной водой.
• Полностью слейте огурец обратно в миску.
• Добавьте в миску лук и перемешайте с огурцами.
• Теперь смешайте в кастрюле белый уксус, сахарный песок, яблочный уксус, семена горчицы, коричневый сахар, молотую куркуму и семена сельдерея.
• Теперь нагрейте ингредиенты на среднем огне и помешивайте, пока весь сахар не растворится.
• Добавьте смесь горячего уксуса поверх смеси из огурцов.
• Выдержать смесь 1 час при комнатной температуре.
• Накройте и охладите смесь 24 часа.
• Храните всю смесь в герметичной пластиковой миске или контейнере в холодильнике до 2 недель.

Соленые огурцы с корицей Red Hot Cinnamon

• 7 огурцов
• 1 чашка маринованного лайма
• 1 столовая ложка красного пищевого красителя (по желанию)
• Вода для покрытия огурцов
• 2 чашки белого уксуса
• 1 чашка белого уксуса
• Red Hot Cinnamon Syrup
• 7 чашек белого сахара
• 2 стакана воды
• 2 пакета конфет Red Hot
• 1 столовая ложка соли
• 7 кусочков целой палочки корицы (по желанию)

Приготовление

• День первый: Очистите огурцы и нарежьте 1/4 части. Теперь добавьте 3-4 стакана лайма в большую миску и перемешайте. Попробуйте использовать керамическую или стеклянную посуду. Дайте ингредиентам постоять 24 часа.
• День второй: Слейте воду из огурцов и тщательно промойте их, чтобы удалить раствор извести. Теперь снова добавьте холодную воду и добавьте к ней лед. Повторяйте этот процесс снова и снова через каждые 3 часа. С Огурца нужно удалить весь известковый раствор.
• День третий: В большую миску добавьте 1 столовую ложку красного пищевого красителя и 1 стакан белого уксуса.После этого добавьте 3-4 стакана воды и перемешайте. Добавьте огурец в воду и долейте еще воды. Теперь доведите воду до кипения в течение 2 часов. Следите за тем, чтобы вода не испарялась, так как она может обжечь огурцы.
• На стороне приготовьте сироп Red Hot Cinnamon, смешав 2 стакана воды, 2 стакана белого уксуса, 1 столовую ложку соли, 7 стаканов белого сахара и 2 упаковки леденцов Red Hot с корицей. Нагрейте до кипения и помешивайте, пока все ингредиенты полностью не растворятся.
• Теперь слейте воду с огурцов и промойте.После этого в миску добавьте сироп Red Hot Cinnamon и дайте им постоять на ночь.
• День четвертый: Утром нагрейте смесь сиропа Red Hot Cinnamon и огурца до кипения. Теперь поместите смесь в консервную банку, оставив 1/4 свободного пространства над водой.
• Наконец, добавьте палочку корицы в каждую банку и закройте стерилизованной крышкой для консервирования.

Рецепт маринованных огурцов

Необходимые ингредиенты

• Огурцы
• 1 столовая ложка укропных листьев
• 1-2 целых головки укропа
• 1/2 столовой ложки горошком перца
• 2 цельных зубчика чеснока
• Белый уксус
• Вода
• Морская соль или консервирующая соль Многоразовые крышки для консервных банок Tattler
• Банки для консервов

Подготовка

• Стерилизуйте банки и держите их на прохладном воздухе, прежде чем добавлять в них ингредиенты.
• Вымойте огурцы и начните добавлять их в банки.
• На каждую литр соленых огурцов нужно добавить два целых зубчика чеснока, половину столовой ложки горошин перца и много укропа.
• Теперь нужно приготовить рассол. Для этого вам нужно нагреть один литр белого уксуса с двумя литрами воды и половиной стакана соли. Дайте рассолу остыть, пока он не станет теплым, а затем начните добавлять рассол в каждую из банок (менее 1/2 дюйма)
• Закрутите крышки на банке. Убедитесь, что крышка не слишком болтается, иначе содержимое банки вытечет наружу.
• Поместите полотенце или металлическую решетку для консервов на дно кастрюли и поместите в нее банку.
• Накройте это, поставьте в банку с горячей водой и кипятите 15 минут. После этого достаньте банку с водой.
• Дайте банкам остыть.
• Дайте рассолу смешаться с ингредиентами в банках не менее 2 недель, прежде чем начинать его есть.

Этот рассол хорош тем, что его можно использовать в течение 2 лет, если хранить банку в прохладном месте.

Рецепт огуречного супа

Рецепт сливочно-огуречного супа

Необходимые ингредиенты

• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 4 чашки очищенных, тонко нарезанных и очищенных от семян огурцов
• 1 1/2 стакана куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
• Щепотка кайенского перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• Щепотка кайенского перца
• 1 нарезанный кубиками авокадо
• 1/2 стакана нежирного простого йогурта
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Подготовка

• В кастрюле нужно нагреть масло на среднем или сильном огне.
• Добавить лук и чеснок, перемешивать 2-4 минуты.
• Добавьте лимонный сок и варите 1 минуту.
• Добавьте 3 или 4 стакана ломтиков огурца, соль, бульон, кайенский перец, перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь и аккуратно перемешайте, пока огурец не станет мягким.
• Перелейте суп в блендер. Добавьте петрушку и авокадо и взбейте до однородной массы.
• Перелейте в сервировочную миску и добавьте йогурт.
• Нарежьте 1/4 стакана оставшихся ломтиков огурца.
• Подать суп.Не забудьте украсить суп измельченными огурцами и петрушкой.

Веганский суп из огурцов

Существует множество рецептов детокс-супов для похудения, и все, кроме этого, я люблю больше всего.

Что вам потребуется

• 2 средних огурца, тертые (или очень мелко нарезанные)
• 1/2 белого лука, натертого на терке
• 1 стакан холодной воды
• 2 столовые ложки муки
• 4 стакана миндального или кокосового молока
• 1/2 столовой ложки паприки
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка EVOO
• 1/2 зеленого болгарского перца, мелко нарезанного

Приготовление

• Натереть лук и огурцы, бросить их в суповую кастрюлю.
• Добавьте одну чашку воды и кипятите десять минут.
• После этого переместите его в блендер или кухонный комбайн и разомните.
• В портвейн добавить 4 стакана молока.
• Насыпьте муку в кастрюлю и перемешайте, чтобы не было комков.
• Варить 5 минут.
• После этого добавить зеленый перец, перец, соль и EVOO.
• Перемешайте и подавайте горячим.

Итак, это одни из лучших рецептов, которые можно приготовить из замороженных огурцов.Есть и другие рецепты, которые можно быстро приготовить из замороженных огурцов

Предложение редактора: Хотите выращивать редис? Ознакомьтесь с нашим подробным руководством о том, как выращивать редис.

Теперь ваша очередь заморозить огурцы и использовать их в различных рецептах соков, коктейлей, супов и огурцов. Вы также можете поделиться своими рецептами замороженных огурцов, помимо рассмотренных выше, в комментариях ниже.

пользователя gMandy | Информация обновлена: 24 сентября 2016 г.

Можно ли заморозить огурцы? — Безумно хорошо

Огурец — один из моих любимых овощей на все времена.Он отлично подходит для жевания, приготовления салатов, супов, бутербродов и даже для приготовления настоянной воды! Он хрустящий, полезный и универсальный. незаменимый продукт в вашей кладовой в любое время.

Знаете ли вы? На самом деле огурцы на 90% состоят из воды. Но они обладают полезными питательными веществами.

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Огурцы в изобилии в летние месяцы с мая по август.Но что, если вы хотите наслаждаться ими круглый год?

К счастью, есть много способов сохранить свежие огурцы. Заморозка — один из способов продлить срок службы на всю зиму. Вот несколько способов заморозить огурцы и значительно увеличить срок их хранения.

Как заморозить огурцы

Поскольку в них такое высокое содержание воды, некоторые люди не решаются замораживать их. Но подумайте об этом так: замороженные огурцы намного лучше, чем совсем не огурцы.Вот почему возникла концепция замораживания!

Замороженные огурцы далеко не так хороши, как свежие. Текстура становится губчатой, а вкус более мягким, чем обычно. Но есть способы сохранить их чудесную хрусткость.

Лучший шанс огурцов выжить в морозильной камере — это замариновать их. При консервировании в уксусе или рассоле огурцы сохраняют хрустящую корочку! Используйте свой любимый рецепт маринования, поместите огурцы в пакеты или банки, подходящие для морозильной камеры, и заморозьте.

4 различных метода замораживания

1.Неочищенные огурцы нарезать тонкими ломтиками. Поместите их в большую миску вместе с нарезанным луком. Приправьте овощи солью и замочите в холодной воде. Оставьте на два часа и слейте жидкость.

В кастрюлю добавить уксус и сахар и довести до кипения. Дайте ему покипеть, пока сахар не растворится, а затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

Полить смесью огурцы и лук и перемешать.

Перелейте в пластиковый контейнер, оставив сверху дюйма пространства, и заморозьте.Поместите замороженные огурцы в холодильник как минимум за четыре часа до подачи.

2. Поместите нарезанные тонкими ломтиками огурцы в миску, пригодную для замораживания. Смешайте в кастрюле воду, сахар, соль и уксус и доведите до кипения.

Залейте смесью огурцы, когда они остынут до комнатной температуры. Не забудьте оставить наверху ¼ дюйма пространства для расширения. Накройте миску и заморозьте.

3. Смешайте в миске ломтики огурца, лук, соль и перец. Оставьте на 2 часа и слейте лишнюю жидкость.

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

В отдельной миске смешайте сахар, уксус, семена сельдерея и семена горчицы. Полить смесью огурцы и поставить в холодильник на 2 дня. Поместите соленые огурцы в контейнеры, пригодные для замораживания, и заморозьте.

4. Вместо маринования можно также сделать пюре из огурца. Поместите очищенные огурцы в блендер.Затем перелейте эту зелень в лотки для кубиков льда — выбирайте кубики льда различной формы для большего разнообразия. Заморозьте противни на несколько часов, затем переложите замороженное пюре в герметичный контейнер и заморозьте.

Как заморозить ломтики огурца

Вот как подготовить свежие огурцы к заморозке:

Хорошо промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите их одним слоем на противне. Заморозьте от 30 минут до часа. Переложите огурцы в пакет для заморозки и заморозьте.

Как вариант, вы можете нарезать их копьями, а не патронами. Разложите их одним слоем в контейнере или полиэтиленовом пакете и заморозьте.

Как разморозить замороженные огурцы

Достаньте огурцы из морозильной камеры и дайте им нагреться до комнатной температуры. Как только они оттаят, отожмите немного жидкости, и они будут готовы к использованию.

Как использовать замороженные огурцы

Хотя замороженные огурцы не такого качества, как свежие, их можно использовать несколькими способами.

Хотите верьте, хотите нет, но замороженные ломтики огурца и копья можно жевать как есть. Но если вам это не нравится, вы также можете использовать их в качестве ингредиента в бутербродах, смузи, охлажденных супах и огуречной воде.

• При приготовлении зеленого сока просто добавьте в блендер горсть замороженных ломтиков вместе с другими ингредиентами и взбейте. У них одинаковая пищевая ценность, и, поскольку они все равно будут протертыми, вы не заметите разного вкуса и текстуры.

• Если вы хотите смузи, просто добавьте ломтики огурца в свой любимый фруктовый смузи.

• Из этих замороженных красоток даже можно превратить в шербет! Соедините замороженные ломтики с любимыми фруктами и ягодами, смешайте и заморозьте.

• Или, если вы хотите приготовить соус или пасту, смешайте замороженные ломтики огурца со сливочным сыром и травами на ваш выбор. Смешайте для получения идеально сливочного и ароматного соуса.

• Сделайте настоянную воду, добавив замороженные ломтики в стакан или кувшин с водой.Добавьте ломтики лимона и мяту для еще большего вкуса и вкуса!

• Или смешайте ломтики огурца с йогуртом и укропом, и вы получите восхитительный охлажденный суп.

Если вы не хотите, чтобы они были во рту, положите их на лицо. Вот как их использовать в масках для лица:

Намазать размороженным пюре из огурцов по всему лицу и массировать. Подождите несколько минут, прежде чем смыть лицо. Вы также можете добавить другие ингредиенты, чтобы усилить действие вашей маски.Например, авокадо отлично увлажняет, а уксус отлично тонизирует и очищает.