Рецепт очень вкусных кексов: Ванильные кексы — 9 пошаговых фото в рецепте

ОТ alexxlab

Содержание

Рецепт кексов с шоколадом в силиконовых формочках

Шоколадные кексы — это моя слабость. Я пробую много рецептов, часто экспериментирую с различными добавками. В кексики можно добавить изюм, орехи или, например, мякоть свежих овощей. Вот решила попробовать приготовить кексы с шоколадом в силиконовых формочках, добавив в тесто свеклу. Выпечка превзошла все ожидания. Оказалось, что свекла и шоколад прекрасно сочетаются. Свекольно-шоколадные кексы получились очень вкусными, нежными, влажными и красивыми в разрезе. Такая выпечка не требует дополнительной пропитки. Кексики получаются не высокими, хорошо пропекаются и держат форму. Попробуйте, в этом, казалось бы, непривычном сочетании продуктов разочароваться невозможно. Уверена, эти шоколадные кексы покорят Вас своим вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления кексов с шоколадом в силиконовых формочках нам потребуется:

сахар — 150 г;

яйцо — 2 шт.;

свёкла (сырая) — 100 г;

ванильный сахар — 1 ч. л.;

шоколад — 100 г;

мука пшеничная — 100 г;

масло растительное — 75 мл;

разрыхлитель — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Сахар, яйца и ванильный сахар хорошо взбить миксером или венчиком. Масса должна стать светлой и увеличиться в объёме.

В полученную яично-сахарную массу влить растительное масло, перемешать. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Полученное тесто тщательно перемешать. Оно должно стать гладким и однородным. В тесто добавить шоколад, растопленный на водяной бане, и хорошо перемешать ложкой или силиконовой лопаткой.

Сырую свёклу натереть на мелкой тёрке. Добавить свёклу в тесто и хорошо перемешать.

По консистенции тесто для этих кексов с шоколадом получится блестящим, гладким и не густым. Разложить тесто по формочкам. Если готовите, как и я, в силиконовых формочках, их смазывать перед выпечкой не надо. Если используете металлические формы, то лучше их смазать растительным маслом. Поставить свекольно-шоколадные кексы в разогретую духовку и выпекать примерно 35 минут при температуре 180-200 градусов (готовность кексов можно проверить сухой зубочисткой).

Готовые кексики слегка остудить, затем достать из силиконовых формочек и остудить на решётке. Перед подачей влажные, нежные кексы, приготовленные с добавлением шоколада и свеклы, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

20 изумительных рецептов кексов

Душевное чаепитие сложно представить без выпечки. А домашние кексы подходят для этой цели идеально. Они намного вкуснее магазинных, поскольку при их приготовлении используются только натуральные ингредиенты. В этой подборке собраны самые проверенные рецепты кексов.

Классические рецепты кекса

Кекс «Столичный» по ГОСТу

Кекс «Столичный» был популярен в советские времена.

В советские времена кекс по этому рецепту продавали повсеместно. Назывался он «Столичный». Тесто у такой выпечки похоже на песочное – такое же рассыпчатое, желтое и с большим количеством изюма. Кекс получается нежным, ароматным и с насыщенным вкусом, долго не черствеет. Готовить такую выпечку одно удовольствие!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1241-keks-stolichnyj-po-gostu/

Простые и вкусные кексы к чаю

Такие кексы легко готовить.

Такая выпечка на скорую руку подойдет на каждый день. Кексы по обычному рецепту готовятся недолго, а получаются нежными и мягкими. Тесто не требует сложных манипуляций – достаточно всё перемешать и разложить по формочкам. Обязательно попробуйте приготовить, очень вкусно!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1657-prostye-i-vkusnye-keksy-k-chayu/

Базовый ванильный кекс с мягкой и воздушной структурой

Кексы можно украсить маршмеллоу.

Кекс можно приготовить мягким и очень воздушным. А еще в него можно добавить практически любые ингредиенты. Если следовать этому рецепту, у вас получится нежная и практически пушистая выпечка. А для украшения можно взять шоколад и маршмеллоу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2211-bazovyj-vanilnyj-keks-s-myagkoj-i-vozdushnoj-strukturoj/

Считается, что впервые кексы начали готовить еще в Древнем Риме. В те времена для этого изысканного десерта использовали ячменное пюре, изюм, орехи и гранат. Само же слово «кекс» вошло в обиход в средние века и буквально означает «фрукты в пироге».

Кексы очень распространены по всему миру в разных формах. Даже русский кулич относится к разновидностям кекса. Среди других известных видов кекса немецкий рождественский пирог Штоллен, английский пасхальный Симнель, французский шоколадный Муалё и многие другие.

Кексы с фруктами и ягодами

Лимонный кекс с малиной

При сочетании лимона, малины и сладкой глазури получается сбалансированный вкус.

Прекрасным дополнением к чаепитию станет кекс с насыщенным лимонным вкусом, который сбалансирован кислинкой малины и сладостью глазури. А насыщенный цитрусовый аромат способен поднять настроение даже в самую холодную погоду. Кекс получается достаточно сухим. На его приготовление требуется 1,5 часа.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1197-limonnyj-keks-s-malinoj/

Яблочные кексы

Яблочные кексы — одни из самых полезных.

Кексы с яблоками получаются не только вкусными, но и очень полезными. А еще их очень любят дети. Тесто по этому рецепту выходит мягким и нежным, а яблоки дают сочную начинку. Также этот кекс отличается приятным ароматом корицы. На приготовление понадобится меньше часа времени. Главное – не жалеть яблок. Такие кексы хорошо подать с душистым чаем или тёплым молоком. Увидите, они улетят со стола как семечки!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1951-yablochnye-keksy/

Пышный лимонный кекс

У лимонного кекса получается изысканный вкус.

У такой лимонной выпечки получается изысканный вкус с легкими кислинкой и горчинкой. И важно подобрать к этому прекрасному вкусу правильную консистенцию. Этот рецепт позволяет приготовить очень сочный и немного влажный кекс. При этом он получается таким же пышным и воздушным. Готовится такой кекс очень быстро и просто.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2082-pyshnyj-limonnyj-keks-ochen-sochnyj/

Быстрые кексы с чёрной смородиной

Кексы с черной смородиной получаются очень симпатичными.

Симпатичные маленькие кексы для семейного чаепития можно приготовить всего за 40 минут. Они получатся очень вкусными, даже если вы новичок в кулинарии. Черная смородина добавит во вкус приятную ягодную кислинку. При этом вас порадует мягкая и воздушная структура теста.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1869-bystrye-keksy-s-chyornoj-smorodinoj/

Кекс с черникой на миндальном тесте

Миндаль добавит в выпечку аромата.

Миндальное тесто очень просто готовить. Оно выходит нежным и ароматным, идеально подходит для ягодной и фруктовой выпечки. В этом рецепте оно прекрасно сочетается со вкусом черники. В итоге кексы получаются воздушными, нежными и красивыми. Их также можно украсить взбитыми сливками.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1634-keks-s-chernikoj-na-mindalnom-teste/

Изумительно вкусный постный вишневый кекс

Постные кексы с вишней прекрасно подходят для вегетарианского стола.

Кекс со свежей или размороженной вишней – один из самых лучших и простых рецептов постной веганской выпечки. Кекс по этому рецепту получается нежнейшим и очень вкусным. Готовить его можно как в большой форме для кекса, так и в маленьких порционных формочках.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/560-izumitelno-vkusnyj-postnyj-vishnevyj-keks/

Для кексов берут бисквитное или дрожжевое тесто. Главное, чтобы яиц, сахара и масла было побольше. Для аромата в тесто добавляют миндаль, цитрусовые, ваниль, корицу и другие ингредиенты. Чтобы кекс получился воздушным, тесто для него нужно замешивать как можно быстрее. При этом делать это нужно достаточно аккуратно.

Творожные кексы

Диетические творожные кексы с яблоком и овсяными хлопьями

Один из лучших рецептов для правильного питания.

Этот рецепт прекрасно подойдет для правильного питания. В составе кекса только полезные ингредиенты – творог, яблоки, миндаль, овсяные хлопья и совсем немного сахара. Благодаря такому десерту можно попить чай с чем-нибудь вкусненьким. А приготовить диетические кексы можно всего за час.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1357-dieticheskie-tvorozhnye-keksy-s-yablokom-i-ovsyanymi-hlopyami/

Творожные кексы со взбитыми сливками

Кексы можно украсить взбитыми сливками.

Это очень нарядный и быстрый кекс. На замешивание теста требуется всего 10 минут времени. Такая выпечка на скорую руку прекрасно подойдет для детского меню на каждый день. Взбитые сливки нужны для украшения. Такой праздничный десерт сможет украсить любой стол.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1682-tvorozhnye-keksy-so-vzbitymi-slivkami/

Шоколадные кексы

Кекс с жидким шоколадным центром

Для такого рецепта нужен хороший шоколад.

Это один из самых вкусных десертов из шоколада. Для него нужно брать только очень хороший шоколад, какао не подойдет. Благодаря этому вкус выпечки получается роскошным. Если выпекать всего 5 минут, то жидкого шоколада внутри получится больше. А если 10, то получится больше готового пористого кекса. При этом нужно ориентироваться на мощность вашей духовки. Общее время приготовления – 20 минут.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1667-klassicheskij-shokoladnyj-fondan-keks-s-zhidkim-shokoladnym-centrom/

Шоколадный кекс на минералке

Минералка позволяет создать в тесте воздушную структуру.

Газированная минеральная вода способна сделать тесто очень пористым и воздушным. А благодаря какао и шоколаду кекс получается очень вкусным и ароматным. Также для этого рецепта нужны яйца, сливки, грецкие орехи, сливочное и растительное масло. Такой кекс прекрасно подойдет для праздничного чаепития.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/558-shokoladnyj-keks-na-mineralke-vkusnee-chem-brauni/

Традиционно для выпекания кексов используется круглая форма. Но можно использовать и другие варианты. При этом кекс может получиться и достаточно сухим, и немного «мокрым». Все зависит от предпочтений хозяйки.

Кексы готовятся с самыми разными вкусами, но особенно популярными можно назвать шоколад, ваниль и клубнику.

Кексы на кефире

Кекс на кефире с маком и апельсинами

Мак может стать изюминкой кекса.

Кексы на кефире очень просты в приготовлении. Они получаются очень нежными и восхитительно вкусными. Изюминкой этого рецепта является мак. Готовится такой кекс около часа, а во время приготовления цитрусовый аромат будет стоять по всей кухне и привлекать всех домашних.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1965-keksy-na-kefire-s-makom-i-apelsinami/

Ягодный кекс на кефире

На кефире можно приготовить превосходные кексы.

Еще один замечательный вариант кекса на кефире. Эту выпечку можно сделать с добавлением овсяных хлопьев, черники и разных пряностей. Рецепт очень простой и придется по вкусу тем, кто любит влажную выпечку. Кекс можно красиво украсить, но, если просто посыпать его сахарной пудрой, тоже будет прекрасно. Выпечка получается высокой, пышной и нежирной.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1175-yagodnyj-keks-na-kefire/

Как правило, на приготовление любой выпечки требуется определенное время. Но кексы хороши тем, что их можно готовить быстро и очень просто. Для выпекания кекса в микроволновке понадобится всего пара минут. А поскольку кекс готовится в кружке, это еще и очень удобно.

Быстрые кексы в кружке

Самый быстрый способ приготовления кексов.

Бывает так, что приготовить что-то нужно очень срочно. Не поверите, но для этого кекса вам понадобится всего 4 минуты. Нужны лишь кружка и минимум ингредиентов. Таким быстрым способом можно испечь шоколадный и клубничный кексы, кекс на основе печенья и специальный детский кекс. Все ингредиенты смешиваются в кружке и готовятся в микроволновке на максимальной мощности.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/374-skorostnye-keksiki-v-kruzhke-iz-mikrovolnovki-4-varianta/

Необычные рецепты

Можно приготовить как традиционные, так и достаточно необычные кексы. Например, с сыром и томатами, орехами и кленовым сиропом, шпинатом и сыром, мятой и лаймом, морковный на гречневой муке и многие другие.

Изумительно вкусный кекс с мармеладом

Мармелад дает насыщенно фруктовый вкус.

Не для всякой выпечки нужны яйца. Без них также может получиться очень вкусная, рассыпчатая выпечка. А расплавившийся внутри мармелад сделает такой кекс сочным и насыщенно фруктовым. На приготовление нужно всего 45 минут.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/693-izumitelno-vkusnyj-keks-s-marmeladom/

Тыквенный кекс

Тыквенные кексы получаются особенно яркими.

Тыква добавляет цвета в выпечку, и кексы получаются оранжевыми и очень симпатичными. По этому рецепту кексы выходят достаточно влажными, но особенно ароматными. Такие кексы оценят и дети, и взрослые. Процесс приготовления – очень простой. Тыквенные кексы станут прекрасным дополнением к чашечке чая, кофе или тёплого молока. Попробуйте!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1946-tykvennye-keksy/

Полезный кекс из сухофруктов

Сухофрукты могут успешно заменить свежие и мороженные ягоды.

Насыщенный и сладкий десерт получится, если приготовить кекс с добавлением чернослива, изюма, сушеной клюквы и других сухофруктов. В нем минимум муки и масла, максимум сухофруктов и вкуса! Дополнят ягодный вкус грецкие орехи. На приготовление требуется всего 1 час времени.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/319-poleznyj-keks-iz-suhofruktov/

Кекс на клубничном йогурте с клубникой и базиликом

Сочетание базилика и клубники дает выпечке насыщенный, интересный вкус.

Этот рецепт понравится любителям интересных и насыщенных вкусов. При этом базилик прекрасно подчеркнет клубничную сладость, а выпечка получится ароматной, аппетитной и оригинальной. Готовятся такие кексики очень быстро – всего 50 минут.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/370-keksiki-na-klubnichnom-jogurte-s-klubnikoj-i-bazilikom/

Выбирайте рецепт по вкусу и приятного аппетита!

Рецепт простых, но очень вкусных кексов на кефире

Маффины, или по-нашему кексики, — выпечка, которую удобно брать с собой на работу или в гости. И сегодня мы приготовим простые до элементарного, но очень вкусные кексы на кефире.

Рецепт маффинов на кефире

Маффины на кефире – беспроигрышна выпечка, которую можно испечь на скорую руку к чаю. Если к чаепитию ничего нет, спасут кексики.

  • кефир 200 мл
  • мука 260 гр
  • яйца 1 шт
  • сахар 100 гр
  • сода 1 ч. л.
  • соль 1/3 ч. л.
  • масло растительное 2 ст. л.

Калории: 253.6 ккал

Белки: 5.6 г

Жиры: 5.2 г

Углеводы: 46.4 г

  • Как и многие рецепты приготовления выпечки, данный начинается со взбивания яиц. Взбиваем яйцо с щепоткой соли.

  • Затем на минуту убираем взбитое яйцо в сторону и берем кефир (помним, что кефир комнатной температуры). Добавляем в него соду и ждем начала реакции.

  • Когда появятся пузырьки, сразу переливаем кефир к яйцу и взбиваем ручным венчиком — быстро, но без чрезмерных усилий.

  • Чтобы сахар давал кексам сладость, а не рыхлость, он должен полностью раствориться в тесте. Поэтому добавляем его к смеси и хорошо взбиваем.

  • Последними вводим муку и масло. Именно в том порядке, в котором они указаны.

  • Готовое тесто раскладываем по формочками, заполняя их на 2/3 объема.

  • Духовка уже прогрета до 190 градусов, а это значит, что наши маффины будут готовы буквально через 20 минут.

  • По желанию в центр каждого еще сырого маффина можно положить по ягодке из варенья.

  • Вот такие маффины у нас получаются в разрезе — они мягкие, нежные и очень воздушные.

При приготовлении теста на маффины учтите, что кефир и яйца должны быть комнатной температуры. Поэтому лучше заранее их достать из холодильника. Приятного чаепития!

Маффины с ягодами — быстро и вкусно! Рецепт с фото • Жизнь

Несколько дней назад на своих страницах в соцсетях я говорила, что буду проводить свой первый реальный мастер-класс, ведь до этого я создавала только виртуальные. Это стало реальностью в первую очередь благодаря двум замечательным людям: моей подруге Иришке и директору заведения Виктору Душаку. Накануне мы решили, что печь будем классические маффины с ягодами и фирменным лавандовым сахаром.

Статья была впервые опубликована 09.11.2013 г.

Мастер-класс

Честно скажу, что для меня этот опыт очень и очень волнительный. Я в принципе, в силу своего характера наверное, очень боюсь, когда одновременно меня слушает какое-то количество человек, как бы мало их ни было. И за два с лишним года работы в пресс-службе, каждый раз проводя очередную пресс-конференцию, для меня она была как первая – настолько сильно меня колбасило. Улавливаете, насколько большим было мое переживание? Потому что это не просто работа, а то, за что я действительно переживаю всем сердцем, это моя страсть и любовь. Но, к моему удивлению, это переживание было таким сладким!

Начался вчерашний день очень рано – в половине шестого утра. Ну не спалось мне от всего этого! Я, как всегда перед какими-то мероприятиями, просто проигрывала в голове то, что нужно говорить, где какую тарелку поставить, какую посуду не забыть взять из дому. Еще дома была испечена первая партия маффинов, которая полностью исключила риск провала: маффины получились пышные, румяные, очень ароматные.

Ближе к вечеру я распихала все свое добро по пакетам и отправилась печь.

Народу пришло много. Учитывая то, что в «Dva Coffee» мало посадочных мест, все очень уютно и по-домашнему, на каждое место нужно было записываться заранее. Но все равно пару человек сидели прямо на подоконнике, а  перед началом мастер-класса пару-тройку стульев все же довезли уже в режиме онлайн =)

Пекли все вместе – мне помогали замешивать тесто, готовить глазурь, а потом – украшать готовые маффины. А еще мне очень понравилось отвечать на вопросы. Ну и, конечно, же – пробовали. Нет! Ели! Вот. Ели маффины. Ведь самые вкусные маффины – прямо из печи. Было весело и интересно.

Я понимаю, что настрочила уже много, но хочу еще немного поспасибничать. Спасибо мужу, за то, что он все же пришел и был в роли папарацци. Спасибо большое друзьям за «королеву маффинов» и за то, что они есть. Спасибо Виктору, за то, что этот мастер-класс вообще воплотился в жизнь. Спасибо двум малышкам, которые так увлеклись, что мне уже ничего и не оставалось делать. Спасибо всем тем, кто провел вечер пятницы в моей компании. И особенное спасибо Иришке, потому что именно она это все закрутила (шампанское, кстати, еще за мной =) ).


Маффины с ягодами смородиновые

Маффины – детище американское. Классический маффин – черничный. Но мы ведь не американцы. Поэтому готовить будем свой вариант – со смородиной. Украсим маффин сахарной глазурью (айсингом) и душистым сахаром с лавандой. 

Подготовка 10 minutes Приготовление 25 minutes Общее время 35 minutes Выход 12 маффинов
Сухие ингредиенты:
  • 250 г муки
  • 200 г сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • ванильный сахар или ванилин
Жидкие ингредиенты:
  • 180 г молока можно также взять кефир или жидкий йогурт
  • 100 г растительного масла растопленное сливочное или маргарин тоже подойдут
  • 1 яйцо
Добавки:
  • 1 ст. замороженной смородины или других ягод
Глазурь:
  • 1 белок
  • 250 г сахарной пудры
  • лимонный сок
  • немного воды
  • пищевой краситель
  • лавандовый сахар сахар, смешанный с пудрой из лаванды
Глазурь

  • Чтобы приготовить глазурь, в белки вмешивайте сахарную пудру, обязательно ее просеивая. Затем добавьте в айсинг 1 ст. ложку лимонного сока и краситель. Все хорошенько разотрите и приступайте к украшению. Для удобства используйте кондитерский мешок или обычный офисный файл со срезанным кончиком.

  • После того, как маффины будут украшены глазурью, присыпьте их лавандовым сахаром.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Пышный кекс на кефире в духовке – 9 вкусных рецептов с фото пошагово

Если вы хотите испечь очень пышный кекс на кефире в духовке, тогда выбирайте один из наших девяти рецептов. Разные по вкусу и размеру, (как маленькие, которые пекутся в силиконовых формочках, так и большие), кексы получаются пушистыми, воздушными, сладкими и ароматными. Помимо ингредиентов, предложенных в базовых рецептах, в кексы для усиления вкуса часто добавляют ром, дробленный шоколад, сухофрукты. Проявляйте фантазию и творите с удовольствием ваши сладкие шедевры!

Пышный кекс на кефире в силиконовых формочках — пошаговый рецепт

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Время готовки: 45 минут.

Порций: 12-15 шт.

По этому рецепту у вас легко получатся прекрасные маленькие кексы в силиконовых формочках с орешками и апельсиновой цедрой. А в некоторые из кексиков можно спрятать сюрприз: целые ягодки свежей, мороженой или консервированной вишни без косточек. Если хотите, сдобрите свою выпечку корицей или ванилином.

Калории: 322 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 18.6 г

Углеводы: 32.3 г

  • В большую миску вылейте кефир, нагретый до комнатной температуры, а потом добавьте соду. Если кефир не слишком кислый, соду можно немножко пригасить уксусом.

  • В отдельной посуде взбейте яйцо, смешайте его с растительным маслом, хорошенько перемешайте и добавьте в кефир. Туда же добавьте сахар, немножко соли и просеянную муку, все хорошо перемешайте венчиком или ложкой. Консистенция теста – как густая сметана.

  • Заранее подробите ореховые ядра (орехи – любые), засыпьте их в тесто вместе с ванилином и (или) корицей и хорошо перемешайте.

  • Формочки смажьте маслом, причем печь кексы можно как в силиконовых формах, так и в металлических. Далее тесто можно разделить на две части, в одну из которых добавьте ложку цедры апельсина. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на две трети. В тесто без цедры выложите вишню и сверху залейте ягоды небольшим количеством теста.

  • Выпекайте кексы в формочках при 180 градусах в заранее разогретой духовке. Время выпечки – около 20 минут. Когда кексы хорошо зарумянятся, проткните их зубочисткой, она должна быть сухой, что означает полную готовность кексов.

  • Готовые пышные кексы на кефире в формочках немного остудите, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой, когда они уже совсем остынут.

Приятного аппетита!

Пышный кекс с изюмом в духовке

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

 

А вот вам рецепт простого, классического кекса с большим количеством изюма. Готовится это сладкая выпечка элементарно, но вкус имеет потрясающий! Если вы не являетесь поклонником изюма, замените его на любые другие сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками: курагу, инжир, чернослив.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Мука в/с – 300-400 гр.
  • Кефир – 300 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 200 гр. или по вкусу.
  • Изюм – 150-200 гр.
  • Сода – 1 ч.л. с горкой.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Заранее промойте изюм, если он твердый, подержите его 10-15 минут в кипятке и хорошо просушите.
  2. Размягченное сливочное масло в миске разотрите с сахаром, лучше всего это сделать при помощи миксера.
  3. К маслу и сахару добавляйте яйца по одному, каждый раз растирая смесь миксером или венчиком. В конце немного взбейте смесь.
  4. В теплый кефир добавьте соду и хорошо размешайте, можно также добавить и чуточку уксуса, чтобы сода полностью погасилась.
  5. Затем добавьте в тесто изюм, перемешайте.
  6. Введите в тесто ванилин по вкусу (или ванильный сахар) и муку порциями, хорошо размешайте до однородности. Кстати, муки может потребоваться и немного больше: тесто должно получится густым, а не стекать с ложки.
  7. Густое, без комков, тесто аккуратно выложите в форму, смазанную кусочком сливочного масла.
  8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 45-50 минут (более точное время регулируйте исходя из того, как печет ваша духовка).
  9. Минут через 40-45 проткните кекс спичкой или деревянной шпажкой, если она будет сухой, значит выпечка готова! Если в конце выпекания кекс немного надтреснет, не пугайтесь, ничего страшного в этом нет.
  10. Готовый румяный кекс, когда он немного остынет, извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс на кефире – вкусный рецепт!

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Нежный шоколадный кекс на кефире по этому рецепту получается изумительным: пышным, воздушным, он хорошо пропекается и не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку! Кстати, если хотите, можете добавить сюда немного изюма или орешков. Если вместо масла используете маргарин, берите только натуральный сливочный, без пальмового масла, пригодный для выпечки.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное или маргарин – 200 гр.
  • Мука в/с – 300 гр.
  • Кефир – 400 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 200 гр.
  • Какао – 4 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л. с горкой.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Разбейте яйца в кулинарную емкость, годную для замешивания теста, к ним добавьте сахар и кусочки маргарина или масла (они должны быть уже мягкими).
  2. Взбейте все до однородности миксером.
  3. В теплый кефир добавьте соду, ее можно слегка пригасить уксусом. Кефир влейте в смесь для теста, хорошо перемешайте.
  4. Натуральный порошок какао добавьте в тесто, размешайте.
  5. Затем порциями вводите муку, все время помешивая, чтобы в итоге у вас вышло тесто, которое стекает с ложки с большим трудом.
  6. В смазанной маслом форме выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке около 45 минут, определяя готовность деревянной шпажкой либо спичкой.
  7. Готовый шоколадный кекс должен хорошо подрумяниться и покрыться сверху небольшими трещинками.
  8. Остуженный шоколадный кекс присыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт бананового кекса на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Для выпечки мягкого кекса с бананами выбирайте только самые спелые плоды, потому что они наиболее сладкие, не вяжут и очень хорошо пахнут. Имейте также ввиду, если у вас не обычные, а мини-бананы, их нужно взять не 2, а 4-5 штук, а вот сахара в кекс нужно добавить в два раза меньше, потому что такие «малыши» обычно очень-очень сладкие!

Ингредиенты:

  • Бананы – 2 шт.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Кефир – 150 мл.
  • Сахар – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 15 гр.
  • Соль – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло растопите до жидкого состояния в мисочке на плите либо в микроволновой печи.
  2. Один банан нарежьте небольшими кусочками.
  3. При помощи миксера превратите второй банан в пюре, добавив к нему кефир.
  4. Отдельно взбейте в пену яйца с солью и сахаром (яйца должны быть холодными, тогда это получится сделать легче).
  5. Во взбитые яйца введите растопленное масло и бананово-кефирную смесь, хорошо вымешайте.
  6. Муку просейте и введите в тесто, а затем – разрыхлитель.
  7. Хорошо вымешайте тесто, чтобы не было комков.
  8. Добавьте туда банан, нарезанный кусочками.
  9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Можно выстелить форму пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом.
  10. В форму вылейте тесто, имея ввиду, что в готовом виде кекс с бананами вырастет примерно на 3 см.
  11. Выпекайте кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке до готовности, что займет, в зависимости от особенностей духовки, 45-60 минут.
  12. Через 40-45 минут проткните кекс деревянной палочкой: когда она будет совсем сухой, тогда вынимайте готовый кекс и дайте ему немного остыть.
  13. Кекс с бананами вкусно кушать остывшим, присыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пышный лимонный кекс на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Лимонный кекс, пышный, очень мягкий и невероятно ароматный, политый густой лимонной глазурью – это без преувеличения королевское угощение, которое у вас получится приготовить, если вы воспользуетесь рецептом, приведенным ниже. Если не хотите делать глазурь, посыпьте кекс сахарной пудрой. Для улучшения вкуса в кекс можно добавить и цитрусовые цукаты.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука в/с – 2 ст. (по 240 мл).
  • Кефир – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Цедра – с 1 лимона.

Для глазури:

  • Сок лимонный – 3-4 ст.л.
  • Сахарная пудра – 150-200 гр.

Процесс приготовления:

  1. В миске взбейте миксером до пышной, светлой массы охлажденные яйца со щепоткой соли и сахаром.
  2. Сливочное масло, постоявшее на столе и размякшее, немного взбейте миксером в отдельной емкости.
  3. К маслу добавьте кефир и еще раз взбейте.
  4. Соедините все ингредиенты для теста, смешайте.
  5. Далее добавьте в тесто разрыхлитель и муку, вводя ее порциями.
  6. Замешивайте тесто без комков, консистенция – очень густая сметана. Тесто можно замешивать как ложкой, так и венчиком или миксером.
  7. С одного лимона при помощи мелкой терки снимите цедру, а из мякоти выдавите сок.
  8. В тесто добавьте цедру, хорошо вымешав ложкой. Если будете добавлять кусочки цукатов, сделайте это теперь.
  9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и немного присыпьте толчеными сухарями, а затем выложите тесто, разровняйте сверху. Силиконовую форму не нужно присыпать сухарями.
  10. Выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке. Время выпечки – 40-45 минут (может быть меньше или больше в зависимости от духовки).
  11. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой.
  12. Слегка остывший кекс выложите на решетку, дайте ему остыть.
  13. За это время сделайте лимонную глазурь, смешав просеянную сахарную пудру с процеженным соком одного лимона.
  14. Остывший кекс полейте сахарно-лимонной глазурью, а когда она застынет, подавайте выпечку к столу.

Приятного аппетита!

Воздушный кекс «Зебра» на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

На разрезе кекс «Зебра» на кефире имеет очень оригинальный вид, он напоминает полосатую шкурку африканской зебры, отсюда и название. Такой кекс можно выпекать как в одной большой форме, так и в небольших силиконовых или металлических формочках. Продукты для кекса нужны самые простые, поэтому его получится приготовить у любой хозяйки!

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Какао – 3 ст.л. без горки.
  • Кефир – 1 ст. (250 мл).
  • Ванилин – по вкусу.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Мука – 250 г.
  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Остудите в миске растопленное до жидкого состояния сливочное масло.
  2. К маслу добавьте сахар, чуточку соли, немного ванилина и хорошенько взбейте все венчиком.
  3. Потом добавьте яйца и снова хорошо взбейте.
  4. Далее в тесто добавьте теплый кефир.
  5. Муку просейте и добавьте в тесто порциями, потом добавьте разрыхлитель.
  6. Вымешайте тесто, чтобы не было комков, разлейте по двум емкостям поровну.
  7. В одну половину добавьте какао, размешайте.
  8. В форму для кекса, смазанную маслом, выливайте по две ложки светлого и темного теста поочередно, пока не выльете все. В форме тесто смешается между собой, создавая красивый, причудливый узор.
  9. Выпекайте кекс «Зебра» в разогретой до 180-190 градусов духовке, время выпечки – от 45 минут до 1 часа в зависимости от объема формы и духовки.
  10. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой: из пропекшегося кекса она выйдет сухой.
  11. Когда кекс остынет, его можно полить сахарной глазурью, присыпать сахарной пудрой или смазать сверху каким-либо густым кремом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный творожный кекс на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Более влажным, чем другие, получается творожный кекс на кефире, однако он будет очень мягким. В качестве ароматизатора используйте ванилин, а для вкуса можете добавить цукаты, изюм или кусочки шоколада. Творожный кекс – это прекрасная сладость для чаепития в кругу семьи!

Ингредиенты:

  • Творог – 200 гр.
  • Кефир – 100 мл.
  • Мука в/с – 350 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Творог берите не слишком влажный, а лучше – сухой. Выложите его в миску.
  2. К нему добавьте сахар, ванильный сахар (или ванилин), чуточку соли и перемешайте.
  3. Добавьте кефир теплый, но не горячий, а также яйца и взбейте все миксером.
  4. Заранее полностью растопите масло сливочное, оно должно остыть.
  5. Добавьте остывшее масло в смесь для кекса, хорошо размешайте.
  6. Добавьте порциями просеянную муку с разрыхлителем, хорошо размешивайте тесто, чтобы не было комков.
  7. Добавьте цукаты или любую вкусовую добавку, размешайте.
  8. Тестом наполните форму для выпечки кекса, смазанную маслом. Если форма из металла, ее можно выстелить пекарской бумагой.
  9. Выпекайте кекс с творогом на кефире в духовом шкафу при температуре не выше 180-190 градусов, время – 45-55 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
  10. Маленькие кексики в индивидуальных формочках пекутся 25-30 минут.
  11. Остывший кекс присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пышный кекс с манкой – пошаговый рецепт

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Кекс с манкой на кефирном тесте – это еще один рецепт вкусной домашней выпечки к чаю. Особенно, если в тесто добавить шоколадную крошку, цукаты, сухофрукты, кусочки свежих фруктов или ягоды. А можно испечь и самый простой кекс с манкой, что тоже выйдет совсем неплохо!

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан (240-250 мл).
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Мука в/с – 100 гр.
  • Манка – 1 ст.
  • Сахар – 150 гр.
  • Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Для начала дайте манке набухнуть в кефире: засыпьте крупу в кефир, размешайте и оставьте на столе, в миске под крышкой.
  2. Через час мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и щепоткой соли, добавьте ванильный сахар (или ванилин по вкусу).
  3. В смесь по одному вводите яйца, взбивая миксером.
  4. После этого добавьте в тесто разбухшую манку, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте тесто.
  5. Сырое тесто по густоте должно быть средним, свободно стекать с ложки.
  6. Если хотите, теперь добавьте в тесто любые наполнители для придания вкуса будущим кексам.
  7. В смазанные маслом формочки (или в одну большую форму) вылейте тесто, заполняя их на 2/3.
  8. Духовка должна быть уже разогрета до 180-190 градусов. Время выпечки – от 30 минут и более (все зависит от размера форм и мощности духовки).
  9. Готовность кексов проверяйте деревянной шпажкой.
  10. Остывшие кексы с манкой присыпьте сахарной пудрой и кушайте, запивая чаем, кофе или фруктовым компотом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт кекса с яблоками

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Если хотите отведать необычный домашний кекс, тогда испеките кекс с яблоками и корицей. Эта выпечка немного напоминает традиционный бисквитный яблочный пирог, однако получается еще вкуснее! В готовом виде яблочные кексы очень нежные, чуточку влажные внутри, с аппетитной корочкой сверху.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 2/3 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Цедра лимонная – 1 ч.л.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. С чистого лимона натрите нужное количество цедры, выжмите сок.
  2. Миксером взбейте сахар с охлажденными яйцами до белой, густой пены.
  3. В кефир добавьте взбитые яйца, масло растительное без запаха или такое же количество растопленного и охлажденного сливочного масла, цедру и соль. Миксером взбейте все до однородности.
  4. Муку просейте заранее, а потом добавьте ее в тесто, аккуратно и легко замешивая, чтобы взбитые яйца не опали.
  5. Добавьте в тесто разрыхлитесь и снова вымешайте, готовое тесто должно быть похожим на густую сметану.
  6. Осталось добавить в тесто мелке кусочки яблок и корицу, снова вымешать.
  7. Форму для кекса (или маленькие формочки) смажьте маслом, вылейте тесто, заполняя форму не до верха, чтобы кексу было куда подниматься в духовке.
  8. Выпекайте кекс с яблоками при температуре 180-190 градусов 35-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Если кекс плохо запекается, температуру увеличьте до 200 градусов.
  9. Готовый кекс оставьте в выключенной и закрытой духовке на четверть часа, чтобы он не опал.
  10. Остывший кекс переложите на блюдо, посыпьте пудрой из сахара или полейте сахарной глазурью.

Приятного аппетита!

Готовим кексы — вкусный рецепт

Кексы любит огромное количество людей. Наверняка, многие хозяйки стараются почаще баловать своих домочадцев кексами. И этому есть разумное объяснение — ведь приготовить кексы очень легко, а есть — всегда вкусно. Самым главным при выпекании кексов является знать несколько простых правил, и тогда, ни один, даже самый трудный с виду рецепт, не представит особой сложности. В данной статье будут рассмотрены премудрости приготовления вкусных кексов.

Начнем с того, что если Вы решились сделать кекс — то никогда не стоит жалеть масло, сахар, яйца, а также различные другие добавки, например, пряности, цукаты, изюм, сухофрукты.

Второй очень важный момент при приготовлении данных изделий заключается в том, что многие люди думают, что кекс — это выпечка, имеющая особенную определенную форму, и, за неимением форм для выпекания, отказывают себе в возможности насладиться свежими кексами. Необходимо уяснить раз и навсегда — кексы могут быть абсолютно любой формы. Готовить кексы можно с помощью форм, используемых для приготовления печенья, а можно и попросту лепить их руками, при этом нарезая тесто ножом.
Не менее важным является тот факт, что украшать кексы рекомендуется только орехами и глазурью, либо комбинацией данных продуктов и больше ничем другим. Все остальные ингредиенты, которые используются для украшения, будут отвлекать от вкуса самого кекса. Данное правило, в какой-то мере, можно назвать золотым.

Еще одним моментом, который стоит учесть, является то, что доставать кексы из форм желательно только после того как они остынут. Этот пункт касается тех случаев, когда для приготовления Вы используете специальные формы.

Что касается теста для приготовления кексов, то его нужно постараться замешивать в быстром темпе, при этом по возможности сохраняя структуру пены. Для этого необходимо перемешивать тесто сверху вниз. Настоятельно рекомендуется добавлять в тесто взбитые белки лишь после того, когда уже была добавлена мука.
Выпекать кексы, как правило, рекомендуется почти при максимальной температуре, что обычно составляет около двухсот градусов. Выпекание производится не более часа. Причем первые 30 минут не желательно передвигать форму. Конечно же, соблюдение данного пункта в каждом конкретном случае зависит еще и от рецепта.

Наконец, необходимо проверить каждый кекс на готовность. Для этого достаточно проткнуть его. В том случае, когда какой-либо из кексов внутри оказался еще сыроват, а корочка приготовилась, необходимо накрыть его сверху листом бумаги большой плотности. Это совершается для того, чтобы корочка не сгорела.

Итак, когда все тонкости приготовления кексов уже раскрыты, можно перейти от теории к практике. Всевозможные рецепты кексов Вы можете найти либо в кулинарных книгах, либо в Интернете. В последнем случае, сказать, что рецептов много — это не сказать ничего. Их просто неимоверное количество. Каждый сможет найти рецепт себе по душе. Не бойтесь экспериментировать, и приятного аппетита!

Рецепт кексов — как приготовить восхитительные кексы, кексы рецепт — УНИАН

Кексы невероятно вкусная и нежная выпечка. Они являются прекрасным угощением для гостей, а обычные будни разбавят многообразием вкусов.

Самые вкусные кексы — рецепты / фото: ua.depositphotos.com

Невероятно рассыпчатые, пышные, нежные, ароматные, а также изюмно-изюмные – все это можно сказать о таком лакомстве, как кексы.

Читайте такжеЯблочный пирог: рецепты нежной и ароматной выпечки

Кексы – это вкусная сладкая выпечка из бисквитного или дрожжевого теста. Чтобы обогатить вкус данной выпечки, в кексы часто добавляют изюм, орехи, повидло, цукаты и присыпают их сахарной пудрой.

К тому же эту сдобу совсем несложно готовить, а процесс выпекания займет немного времени. Кексы будут великолепным аппетитным дополнением к любимому чаю или кофе.

Воздушные кексы на кефире

  • Мука – 230 г
  • сахар – 150 г
  • кефир – 130 мл
  • сливочное масло – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • разрыхлитель – 10 г
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • соль – небольшая щепотка
  • изюм (по желанию) – 100 г
  • цедра небольшого лимона (по желанию)

Яйца растираем с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавляем растопленное масло (не горячим), кефир, изюм и цедру лимона. Все хорошо перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в яично-кефирно-масляную смесь. Хорошо перемешать.

Как приготовить вкусные и пышные кексы / фото: ua.depositphotos.com

Раскладываем его по формочкам (заполняя примерно на 3/4 объема). Силиконовые формы можно ничем не смазывать, алюминиевые обязательно следует смазать маслом, а лучше вставить дополнительно бумажные формочки.

Выпекаем при температуре 180°С до красивого румяного цвета, в среднем 30-35 минут. Проверяем готовность с помощью деревянной шпажки или спички. Остуженные кексы по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Нежные творожные кексы с вишней

  • Мука – 200 г
  • разрыхлитель для теста – 5 г
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сахар-песок – 80 г
  • сыр – 150 г
  • молоко – 150 мл
  • яйца – 2 шт.
  • масло – 60 мл
  • вишня – 150 г

В миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Сыр разминаем и добавляем к нему молоко, яйца и масло. Перемешиваем.

Смешиваем жидкую и сухую часть.

Добавляем в готовое тесто вишню и раскладываем его по формам. Силиконовые формы можно не смазывать. Выпекаем кексики в разогретой до 200°С духовке около 30 минут.

Кексы «Брауни» (шоколадные)

  • Мука – 100 г
  • масло сливочное – 180 г
  • шоколад – 100 г
  • сахар – 200 г
  • яйца – 4 шт.
  • какао – 40 г
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Сливочное масло растопить с шоколадом на водяной бане, немного остудить и слегка взбить миксером. Добавить сахар и снова хорошо взбить.

Далее по одному добавляем яйца и после каждого взбиваем массу в течение минуты.

В отдельную емкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель.

Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и вымешиваем тесто до однородности.

Раскладываем тесто по формочкам (количество теста рассчитано где-то на 12-14 небольших кексиков). Выпекаем кексы в разогретой до 180°С духовке около 20 минут.

Ароматные пряные кексы

  • Мука – 300 г
  • растительное масло – 150 мл (без запаха)
  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 150 г
  • сметана – 50 г
  • разрыхлитель теста – 10 г
  • имбирь сухой – 1,5 ч.л.
  • корица – 1 ч.л.
  • мускатный орех – 0,5 ч.л.
  • яблоки – 2-3 шт.
  • крупа манная – 40 г

Муку просейте с разрыхлителем, добавьте все специи и перемешайте.

Яйца взбейте с сахаром, затем взбивая, понемногу вливайте масло. Взбивайте до растворения сахара. Должна получиться легкая воздушная масса.

Читайте такжеКак приготовить окрошку: простые рецепты вкусного блюда

В сухую массу добавьте половину масляной смеси и сметану. Размешайте ложкой.

Затем добавьте оставшуюся массу и размешайте до однородности. Сильно вымешивать не нужно.

Яблоки помойте, очистите от сердцевины и кожуры. Нарежьте небольшими кусочками и перемешайте с манкой.

Добавьте яблоки в тесто, перемешайте. Разложите тесто в порционные формы. Силиконовые можно ничем не смазывать, металлические лучше смазать растительным маслом.

Выпекайте кексы 25-30 минут при температуре 180°С. Затем выключите духовку и оставьте их там на 7-10 минут. Посыпьте остывшие кексы сахарной пудрой и подавайте к столу!

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Кексы с клубничным чизкейком | Пристрастие Салли к выпечке

Мягкие кексы с клубникой и легкой начинкой из чизкейка, посыпанные коричневым сахаром. Необходимое удовольствие в любое утро недели.

В последнее время я как никто другой жаждал клубники. Я, наверное, просто жажду свежих фруктов в целом, потому что меня это постоянно окружает. Не то чтобы я жалуюсь. Я готовил клубничный смузи 3 дня подряд, и когда наступило воскресное утро, эти кексы с клубничным чизкейком ожили.

Они яркие и веселые, наполнены ягодами, помогают победить зимнюю хандру, а что самое приятное? Внутри чизкейк-сюрприз.

Я твердо уверен, что внутри всех кексов должен быть чизкейк-сюрприз.

Сегодняшние кексы с клубникой — это смесь моих любимых осенних кексов и этих кексов с черничной стрейзель. Два личных и читательских фаворита. Идея рецепта пришла ко мне не только из-за страсти к клубнике, но и из-за обилия сливочного сыра в моем холодильнике.В свое время насчитал 12 пачек сливочного сыра. Да, это смешно. Я тестировал рецепт чизкейка с конфетами для своей следующей кулинарной книги. Вернемся к кексам. Состоит из трех частей:

√ Масляные клубничные маффины
√ Начинка для чизкейка
√ Легкая штрейзель из коричневого сахара

Позвольте мне начать с самих кексов.

Тесто для маффинов почти идентично моему тесту для черничных маффинов. Он начинается со сливочного масла и сахара, которые придают маффинам мягкую текстуру, напоминающую пирожные.Итак, вы будете есть кексы с клубникой и кремом на завтрак. Мне это нравится в рецепте маффина.

Яйца придают структуру и насыщенность. В последнее время я пекла только яйца Eggland’s Best. Конечно, я пекла с ними раньше, когда видела их в продаже, но как только я узнала об их превосходной питательности (больше омега-3!), Я полностью их использую. Йогурт вносит в каждый кекс серьезную влагу. Я люблю использовать обезжиренный простой греческий йогурт, но со вкусом ванили или клубники здесь будет не менее вкусно.Также способствует влажной текстуре маффина? Множество клубники. Клубника такая сочная, что я полностью исключаю молоко из теста для кексов. Обычно молоко используется, чтобы осветлить тесто для кексов; без этого кексы получаются немного плотными. Однако влажная клубника выделяет достаточно жидкости, поэтому добавление молока будет излишним для хрупкого теста.

Далее? Начинка для чизкейка. Это так хорошо. Вам нужно всего 4 ингредиента. Убедитесь, что вы не оставили яичный желток.Яичный желток делает начинку похожей на легкий пышный чизкейк. Без него это были бы просто кексы с начинкой из сливочного сыра. Что нормально, если это то, что вы предпочитаете. На мой взгляд, начинка для чизкейка вкуснее.

Как и в моей версии с тыквой, вы выложите тесто для маффинов и начинку для чизкейка на подложку для маффинов. 1 слой теста для маффинов, 1 слой чизкейка, 1 слой теста для маффинов. Ничего страшного, если часть начинки для чизкейка видна сверху или по бокам.На самом деле, я всегда проверяю, есть ли какая-нибудь начинка. Вот так получаются красивые завитки чизкейка сверху и видны по бокам. Для этого пекаря важен внешний вид маффинов.

Наконец? Штрейзель. Штрейзель прост: коричневый сахар, мука, корица и холодное масло, которые вы нарежете с остальными ингредиентами штрейзеля. Посыпьте им верхнюю часть кексов перед выпеканием.

Мой штрейзельный наконечник №1: осторожно вдавите штрейзель в тесто, чтобы оно не упало с боков при подъеме кексов.Так тратится много очень вкусного штрейзеля!

Как и в большинстве моих рецептов кексов, вы запекаете кексы в течение 5 минут при очень высокой температуре. Затем, оставив кексы в духовке, переключитесь на более низкую температуру на оставшееся время выпекания. Если вы здесь новичок, позвольте мне объяснить, почему я это делаю. Эта начальная высокая температура быстро поднимет верхнюю часть кексов, а затем центры выпекутся во время выпекания при более низкой температуре. Обратите внимание, что из-за тяжелой начинки для чизкейка эти кексы не будут такими высокими, как большинство моих рецептов кексов.

Давайте не будем забывать, что я сказал выше об этих маффинах. Стоит повторить. Это как кексы с клубникой и кремом на завтрак.

Похоже, тонна ингредиентов. Но хорошие новости: большинство из них повторяются на каждом слое. Начать печь!

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

Распечатать часы значок часов

Описание

Мягкие кексы с клубникой и легкой начинкой из чизкейка, посыпанные коричневым сахаром.Необходимое удовольствие в любое утро недели.

Штрейзель
  • 1/4 стакана (50 г) светлого коричневого сахара
  • 1/2 стакана (63 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 1/4 стакана (60 г) несоленое масло , холодное
Маффины
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 1/4 стакана (50 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
  • 2 больших яйца , комнатная температура
  • 1/2 стакана (120 г) йогурт *
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 и 3/4 стакана (219 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 и 1/4 стакана (250 г) свежей или замороженной (не оттаивать) нарезанной клубники
Начинка для чизкейка
  • 6 унций (168 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
  • 1 Яичный желток
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 3 столовые ложки (36 г) сахарный песок
  1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).Сбрызните две формы для кексов на 12 штук антипригарным спреем или нанесите лайнер для кексов (по этому рецепту получается 14 кексов, поэтому будет две партии). Отложите в сторону.
  2. Сделайте штрейзель: В небольшой миске смешайте коричневый сахар, муку и корицу. Нарезать масло очень маленькими кусочками с помощью кондитерского ножа или перемешать вилкой, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Отложите в сторону.
  3. Приготовьте кексы: В средней миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты.Добавьте гранулированный и коричневый сахар и взбивайте до образования сливок, около 2 полных минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавьте яйца, йогурт и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты, затем увеличивайте скорость до высокой, пока смесь не смешается и не станет однородной по текстуре. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
  4. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и медленно перемешайте до тех пор, пока не останутся небольшие комочки.Добавьте клубнику деревянной ложкой или резиновой лопаткой. Не волнуйтесь, если ягоды немного потекут — тесто у меня в некоторых местах было розоватым; в запеченном виде выглядит красиво.
  5. Приготовьте начинку для чизкейка: В средней миске взбейте сливочный сыр с помощью ручного электрического или стационарного миксера на средней или высокой скорости до кремообразной массы. Добавьте яичный желток, ванильный экстракт и сахар. Взбивайте до однородности.
  6. Ложка 1 столовую ложку теста для кексов с клубникой в ​​чашки для кексов. Слой примерно с 1 ложкой (не совсем столовая ложка) начинки для чизкейка, затем еще одной столовой ложкой теста для маффинов (или сколько теста нужно, чтобы заполнить чашки до самого верха).Да, вы наполните чашки для кексов до самого верха. Некоторая начинка для чизкейка может выступать сверху или по бокам. Равномерно посыпьте каждый маффин слоем стрейзеля и аккуратно вдавите его в маффин, чтобы он прилип.
  7. Выпекайте кексы в течение 5 минут при температуре 425 ° F (218 ° C). Держа кексы в духовке, снизьте температуру до 350 ° F (177 ° C) и выпекайте еще 18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 23-24 минут, плюс-минус.Дайте маффинам остыть в противне в течение 10 минут, затем переложите их на решетку, чтобы они остыли до готовности. Они очень влажные от начинки для чизкейка.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Маффины остаются мягкими, свежими и влажными, плотно закрытыми в холодильнике до 5 дней. Маффины хорошо замораживаются до 2 месяцев. На ночь разморозьте в холодильнике и согрейте по своему вкусу.
  2. Йогурт: Используйте свой любимый йогурт; Я предпочитаю обезжиренный простой греческий йогурт, но обычный (не греческий) вполне подойдет.Попробуйте со вкусом клубники, ванили, с низким содержанием жира или с полным содержанием жира. Сметана тоже работает.

Ключевые слова: кексы с клубничным чизкейком, кексы с чизкейком

лучших рецептов маффинов | Allrecipes

Эти кексы были действительно вкусными. Я их испекла так, как сказано в рецепте. Я добавила в тесто 1 стакан измельченного кокоса. Затем я посыпал их нарезанными орехами пекан и еще кокосовой стружкой. Вкусный! СОВЕТ — Чтобы тесто превратилось в купол, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Как только вы поставите тесто для кексов в духовку, уменьшите огонь до указанного в рецепте. Первоначальный сильный нагрев приводит к тому, что тесто имеет большую пружину в духовке или быстрый подъем в течение первых нескольких минут выпечки.

ОТЛИЧНО !!! Я немного изменил его, я использовал 1/2 стакана молока и 3/4 стакана яблочного пюре вместо масла. Также я добавила в тесто небольшое банановое пюре. Наполните чашки для кексов наполовину и добавьте немного нарезанной клубники к некоторым, нарезанных яблок к некоторым и сушеной черники, чтобы было немного разнообразия.Отличный завтрак в дороге для моего мужа, который весь день в дороге.

Отличный базовый рецепт для всех видов маффинов. Он очень хорошо адаптировался, поэтому несколько замен: я использовал ванильное соевое молоко вместо молока и мед вместо сахара. Я также добавил два банана, корицу и посыпал сверху овсянкой. Получились потрясающие! Спасибо за отличный рецепт!

Это самый вкусный рецепт кексов !! Пришлось печь для распродажи выпечки. Я сделал их, и они продаются очень БЫСТРО! Так просто и так универсально! Наш фаворит — это добавление примерно 1 стакана измельченного банана и 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, корицы и ванили.Я опрыскиваю формы для кексов Пэм вместо прокладок. Вы можете проявить изобретательность с этим … с различными фруктами / джемами / вареньями и / или овощами / мясом и / или сырами и специями! Огромное спасибо Лори за публикацию этого рецепта! Это хранитель, и это стало семейным рецептом! Мы даем вам 12 лайков от всех 6 из нас! ЭТО СКАЛИ !!!! Мммммм !! Ой … Я запекаю их при 350 в течение 30 минут.

ЭТИ БЫЛИ ТАКОЕ ХОРОШИЕ! Я ЗАМЕНИЛ 4 унции яблочного соуса на взбиватели для яиц и использованное обезжиренное молоко.ДЛЯ ПАРТИИ, которую я приготовил прошлой ночью, я использовал немного сушеных персиков, оставшихся после консервированных персиков, и немного сока, измельченного в ПРОЦЕССОРЕ. Я ДОБАВИЛ НЕМНОГО ЦИННАМОНА В СМЕСЬ И ПОПРОСИЛ ВЕРХ ЦИННАМОННЫМ САХАРОМ ПЕРЕД ЗАПЕЧЕНИЕМ! Дегустировал ПРОСТО КАК ПЕРСИКОВЫЙ КОББЛЕР !! Я ДУМАЮ, ЧТО Я ИСПОЛЬЗУЮ НЕКОТОРЫЕ ИЗ МОИХ ДОМАШНИХ КОНСЕРВОВ ЕЖЕВИКИ В СЛЕДУЮЩЕЙ ПАРТИИ!

Очень простой рецепт! Сначала я попробовал пикантный кекс, используя чеддер, бекон и чеснок, и определенно сократил потребление сахара.3/4 чашки — это слишком много для пикантного маффина. В качестве черники или шоколадной крошки они идеальны!

Отличный рецепт. Для тех, кто следит за потреблением жира, я использовала не жирную сметану вместо масла, и это делает их очень влажными. Я также добавляю немного замороженной черники для антиоксидантного эффекта, и, эй, они тоже великолепны на вкус! Рецепт хранителя.

Действительно, это самые лучшие кексы !! И так универсален !! Я сделал одну партию с яблоком, очищенным и натертым, добавив чайную ложку корицы и чайную ложку ванили.Я сделал еще одну партию замороженной черники. Оооочень хорошо! Любите этого, ребята! А так как они такие простые, буду делать снова и снова (и продолжайте экспериментировать)! A +++ Спасибо, Лори!

Так быстро и просто! Двое моих детей просто обожают их, все равно мы их смешиваем. Эти кексы такие универсальные! Мы сделали шоколад. чипсы и 1 банановое пюре. Настоящая влажная и хорошая! Мы также сделали 1/2 гр. нарезанное яблоко 1/2 гр. тертая морковь и 1/4 гр. изюм с оттенком корицы. Поговорим о вкусняшке!

Это были далеко не «самые лучшие», это были простые кексы.Я добавил 1/2 чашки шоколадной крошки и увеличил количество экстракта ванили, и они были в порядке. В следующий раз попробую еще меньше перемешать и запекать всего 20 минут, может, так они мне больше понравятся. P.S .: если хотите отличных маффинов, попробуйте рецепт «лучших из лучших черничных маффинов» на этом сайте; даже простые (без черники), они имеют прекрасный вкус.

35 лучших рецептов маффинов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Черничный Кофейный Торт Маффины

Готовые к употреблению менее чем за 40 минут, легкие, пушистые кексы Ины сделаны из острой сметаны, которая, по ее словам, «делает [их] действительно влажными.«

Получите рецепт: Черничный Кофейный Торт Маффины

Банановые кексы с орехами

Бананы служат двойной цели в любимых фанатами кексах Тайлера: банановое пюре добавляют влагу, а измельченные бананы придают текстуру, оставляя вдвойне восхитительное лакомство.

Получите рецепт: Банановые кексы с орехами

Доброе утро, кексы

Поднимитесь и сияйте с помощью сладких апельсиновых кексов Ree’s, украшенных сахарно-коричной начинкой для получения карамелизованной корочки.

Получите рецепт: Доброе утро, кексы

Кукурузные кексы с медом

Джина использует мед, чтобы подсластить свой рецепт маффина из кукурузного хлеба, который она любит сочетать с пикантным барбекю и пряными креветками.

Получите рецепт: Кукурузные кексы с медом

Двойные кексы с шоколадной крошкой

Смешайте шоколадную стружку с шоколадным тестом, чтобы получить кекс вдвое вкуснее.

Получите рецепт: Двойные кексы с шоколадной крошкой

Веганские кексы с черникой

Эти веганские кексы так же сытны, как и стандартные, с такой же сладкой нежной крошкой.Можно использовать свежую или замороженную чернику; свежий может сделать кексы немного более влажными.

Получите рецепт: Веганские кексы с черникой

Яблочные кексы

Секрет Элли отличных кексов? Яблочное пюре — жидкость добавляет тонны влаги в тесто, усиливая вкус нарезанных свежих яблок.

Получите рецепт: Яблочные кексы

Клубничные маффины

Никто не готовит бранч лучше, чем Ина.Она подает эти кексы теплыми, но на следующий день они будут такими же вкусными.

Получите рецепт: Клубничные маффины

Тыквенные маффины

Вместо того, чтобы полагаться на жир для вкуса, более вкусные кексы Элли получают свою отчетливо теплую пряность за счет патоки, темно-коричневого сахара и четырех молотых специй: корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха.Нежирная пахта, консервированная тыква и немного масла канолы придают влажную нежность каждому из этих полезных кексов с тыквенными семечками.

Получите рецепт: Тыквенные маффины

Кукурузные кексы

Взбейте партию легких кукурузных кексов Ины — на приготовление у них уйдет всего 5 минут, прежде чем они будут готовы к выпечке.

Получите рецепт: Кукурузные кексы

Мини-кексы из сладкого картофеля

Никто не заподозрит, что они получают дополнительную дозу полезных для вас ингредиентов с этими сладкими и вкусными кексами с шоколадной крошкой.

Получите рецепт: Мини-кексы из сладкого картофеля

Лучшие черничные маффины

Этот рецепт гарантирует много черники с ее секретным соотношением жидкого теста, которое создает необходимое количество поддержки для веса и влажности, которые появляются при добавлении фруктов в вашу выпечку.

Получите рецепт: Лучшие черничные маффины

Кексы с цветной капустой и кукурузным хлебом

Взбитые яичные белки заставляют этот безглютеновый кукурузный хлеб расти так же, как настоящий, а консистенция остается правильной, благодаря рису с цветной капустой.Мы приправили его чеддером и перцем халапеньо.

Получите рецепт: Кексы с цветной капустой и кукурузным хлебом

Веганские банановые маффины

Эти влажные банановые маффины не содержат яиц и молочных продуктов, но обладают восхитительным вкусом.

Получите рецепт: Веганские банановые маффины

Цельнозерновые кексы с малиной

Вам нужно изменить привычный режим приготовления кексов на завтрак? Вместо черники попробуйте терпкую малину!

Получите рецепт: Цельнозерновые кексы с малиной

Банановые кексы с шоколадной крошкой

Триша берет один из наших любимых рецептов — банановый хлеб — и превращает его в индивидуальный завтрак с шоколадной крошкой!

Получите рецепт: Банановые кексы с шоколадной крошкой

Кето Булочки с корицей Маффины

Не пропустите эти вкусы булочек с корицей, даже если вы придерживаетесь кето-диеты.

Получите рецепт: Булочки с низким содержанием сахара и корицей

Клюквенно-апельсиновые кексы

Перед тем как добавить сушеную клюкву в жидкое тесто, осторожно тушите ее в апельсиновом соке, пока она не станет пухлой и сочной.Эти золотисто-коричневые кексы с небольшим количеством апельсиновой цедры вплетены в каждый кусочек. Они острые, яркие и посыпанные сахаром.

Получите рецепт: Клюквенно-апельсиновые кексы

Банановые кексы

Мы сохраняем классику с этими ароматными маффинами: банан, темно-коричневый сахар, корица, ваниль и грецкие орехи.Что может быть лучше, чем это?!

Получите рецепт: Банановые кексы

Чернично-кукурузные кексы

Если вы не можете выбрать одно из двух — объедините эти классические блюда и получите мэшап с маффинами, который нельзя не попробовать!

Получите рецепт: Чернично-кукурузные кексы

Кексы Shoo-Fly

Если вы любите пирожные, то вам понравятся эти вдохновленные кексы для завтрака.Бобби использует патоку и светло-коричневый сахар мусковадо (вместе с щепоткой душистого перца и небольшим количеством ванили), чтобы воссоздать классический вкус.

Получите рецепт: Кексы Shoo-Fly

Кексы с печеньем и мороженым со сливками

Использование растопленного мороженого — это простой способ выпечки: в одном ингредиенте вы получаете сливки, сахар, печенье и ваниль.Смешайте его с самоподнимающейся мукой, чтобы получить самые легкие кексы. А печенье посередине — сладкий сюрприз!

Получите рецепт: Кексы с печеньем и мороженым со сливками

Кексы с клюквой и яичным ногтем

Получите максимум удовольствия от зимних продуктов и остатков яичного гоголя с этими сезонными маффинами.

Получите рецепт: Кексы с клюквой и яичным ногтем

Лимонно-черничные маффины

Ключ к сохранению нежности этих сладких кексов с черникой — это не перемешивать тесто.После того, как вы смешаете влажные и сухие ингредиенты, сведите перемешивание к минимуму.

Получите рецепт: Лимонно-черничные маффины

Полезные морковные кексы

Тертая морковь и измельченный ананас придают натуральный сладкий вкус этим маффинам, которые сделаны из смеси цельнозерновой и универсальной муки.Они идеально подходят для насыщенного утра или послеобеденного угощения.

Получите рецепт: Полезные морковные кексы

Кексы утренней славы

Эти кексы представляют собой джем со всевозможными ароматами и текстурами, включая морковь, яблоко, ананас, орехи пекан, кокос и изюм.Лучшая часть? Вы можете полностью приготовить тесто на день вперед и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекаться.

Получите рецепт: Кексы утренней славы

Кукурузные кексы с ветчиной и сыром Put-An-Egg-In-It

С этими суперфаршированными маффинами вы получите полный завтрак в одной упаковке.Не хватает только чашки кофе!

Получите рецепт: Кукурузные кексы с ветчиной и сыром Put-An-Egg-In-It

Кексы с подсолнечным маслом и шоколадной крошкой

К счастью для занятых родителей, эти кексы становятся лучше после хранения в морозильной камере.Так что сделайте партию в воскресенье, заморозьте ее, а затем положите одну прямо в ланч-бокс, чтобы получить влажный, нежный и вкусный перекус в середине утра или после полудня.

Получите рецепт: Кексы с подсолнечным маслом и шоколадной крошкой

Мини-пончиковые кексы

В декадентских угощениях Ри нет ничего тонкого.Каждый маффин обмакивают в топленое масло и обваливают в смеси корицы, сахара и какао. Подавать с чаем, чтобы взбодриться.

Получите рецепт: Мини-пончиковые кексы

Кексы с кабачками

Добавьте в жидкое тесто золотой изюм, чтобы придать этим влажным (но лучше для вас!) Кексам немного сладости.

Получите рецепт: Кексы с кабачками

Бананово-вишневые кексы с заварным кремом

Замороженная вишня — ключ к сливочным маффинам Валери — фрукты уже без косточек, что позволяет сэкономить массу времени на кухне.

Получите рецепт: Бананово-вишневые кексы с заварным кремом

Кексы с черничными отрубями

Ина подслащивает кексы с отрубями, добавляя чернику и заменяя сахарный песок медом.Результат? Непревзойденно вкусный завтрак, который понравится вам больше всего.

Получите рецепт: Кексы с черничными отрубями

Кукурузные мини-маффины со специями

Эти крошечные кексы наполнены различными специями, такими как перец, корица, тмин и кайенский перец, которые придают особую нотку их нежно-сладкому вкусу.

Получите рецепт: Кукурузные мини-маффины со специями

Кексы с пеканом

Как и классический десерт, одноразовый вариант пирога с пеканом от Триши получается липким и восхитительным.Тесто, из которого получается девять обычных маффинов, одинаково хорошо подходит для мини-маффинов; просто сократите время выпекания на пять минут!

Получите рецепт: Кексы с пеканом и пирогом

Сырные маффины из кукурузного хлеба

Ри знает, как правильно начинать утро — с нежно сладких кексов из кукурузного хлеба, которые преподносят сырный сюрприз.

Получите рецепт: Сырные маффины из кукурузного хлеба

Кофейные кексы — Чертовски вкусные

Классический кофейный торт превращается в удобный маффин, наполненный крошкой высотой в милю!

Мое самое яркое воспоминание о кофейном пироге относится к средней школе. Во время перерыва мы все выстраивались в очередь в кафетерии, и они подавали нам этот огромный квадратный кусок самого теплого и самого пушистого кофейного торта, который у меня когда-либо был.

Я давно не ел кофейный торт. Я не делаю это так часто, потому что, когда я это делаю, я обычно ем всю сковороду. Да, здесь нет никакого самоконтроля.

Вот почему я решил сделать это в виде удобных, порционных кексов на одну порцию. Так я смогу съесть одну, а остальное отправить Джейсону, чтобы он поделился с его одноклассниками.

Хотя действительно сложно остановиться на одном булочке, тем более что эти малыши загружены рассыпчатой ​​начинкой высотой в милю и легкой ванильной глазурью.Вам нужно просто собрать все крошки сверху, прежде чем нырять прямо в воду!

Кофейные кексы

Выход: 12 маффинов

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 45 минут

Классический кофейный торт превращается в удобный кекс с начинкой из крошки высотой в милю!

Кофейные кексы

25 минут 20 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана Императорского сахара Светло-коричневый сахар
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка корицы
  • пищевая сода 1/4 чайной ложки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана молока
  • 1/3 стакана рапсового масла
  • 2 больших яйца
Для начинки из крошки
Для глазури
  • Кондитерский сахар 1/4 стакана
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка молока

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Выстелите стандартную форму для кексов на 12 чашек бумажной подкладкой или покройте антипригарным спреем; отложить.
  2. Чтобы приготовить начинку из крошек, смешайте сахар, корицу и соль в средней миске. Добавьте топленое масло и взбейте. Добавьте муку и перемешайте резиновым шпателем, пока не станет влажным. Выложите смесь на пергаментную бумагу, чтобы она высохла до использования.
  3. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль.
  4. В большом стеклянном мерном стакане или другой миске взбейте молоко, масло канолы и яйца.Залейте смесью сухие ингредиенты и перемешайте резиновым шпателем до полного увлажнения.
  5. Выложите тесто равномерно в противень для кексов. Посыпьте оставленным топпингом из крошек, кончиками пальцев осторожно вдавив крошки в тесто. Поместите в духовку и запекайте 15-17 минут, или пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым.
  6. Для приготовления глазури смешайте кондитерский сахар, ваниль и молоко. Взбейте до однородной массы. Если глазурь слишком тонкая, при необходимости добавьте больше кондитерского сахара.
  7. Когда кексы будут готовы, охладите в течение 10 минут и сбрызните каждый кекс глазурью.
  8. Дайте глазури застыть перед подачей на стол.