Рецепт легких блинчиков: Самые простые блины, пошаговый рецепт с фото — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Блинчики с легким — пошаговый рецепт с фото

Приготовление блинчиков с легким:

1варим легкие.

Говяжьи легкие промойте под проточной водой, уложите на разделочную доску и вырежьте ножом трубочки. Затем нарежьте на куски с примерным размером 6 на 6 сантиметров, можно меньше или чуть больше на 1 – 1,5 сантиметра. Уложите куски в глубокую кастрюлю с водой так чтобы она покрывала легкие. Включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее кастрюлю и дайте воде закипеть. Когда она закипит, на поверхность поднимется серая грязная пена, снимите кастрюлю с плиты и вылейте воду. Промойте легкие под проточной водой и уложите в чистую мытую кастрюлю. Снова наполните кастрюлю с легкими водой и поставьте ее на плиту, включенную на сильный уровень, во второй раз сильной пены не будет, если появится небольшой налет, снимите легкую пенку шумовкой. Варите легкие 2 часа до полной готовности. А пока они варятся, почистите лук и морковку ножом от кожуры, промойте под проточной водой от грязи, нарежьте небольшими кусочками примерным диаметром 1,5 – 1,5 сантиметра и уложите на тарелку.

3жарим блины.

Включите плиту на сильный уровень, поставьте ее на сковороду и сильно раскалите. Масло в сковороду наливать не надо, так как вы наливали его в тесто, будет достаточно, если вы возьмете маленький кусочек бинтика, сложите его в 3 – 4 слоя, обмакнете его в растительное масло, выжмите и быстро протрете этим бинтом сковороду. На ее поверхности должен остаться очень легкий и тонкий слой жира. Затем возьмите половник, наберите в него жидкое тесто и вылейте его на сковороду, наклоняя ее к себе. Затем круговым движением разверните сковороду так, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковороде. На поверхности сковороды должен лежать ровный тонкий слой теста. Обжарьте его с одной стороны в течение
2 – 3 секунд. Подденьте кухонной лопаткой и одним легким движением руки переверните блин на другую сторону. Обжарьте его со второй стороны в течение 1 – 3 секунд. Готовые блины уложите на тарелку.

4готовим фарш из легкого.

Отваренные легкие скиньте на дуршлаг, дайте стечь бульону и остыть. Затем уложите на разделочную доску, нарежьте ножом на небольшие кусочки диаметром 2 на 2 сантиметра и переложите в глубокую миску. Поставьте на плиту, включенную на сильный уровень сковороду, налейте в нее растительное масло уложите в нее лук и морковь, потушите их до полу готовности 10 – 12 минут и добавьте к ним нарезанные легкие. Отварные легкие дадут небольшое количество бульона, тушите в нем морковь и лук до полной готовности 10 – 12 минут периодически переворачивая их деревянной лопаткой во избежание пригорания. Затем прикройте сковороду крышкой и тушите ингредиенты еще 5 -7 минут. Обжаренные продукты перемелите в горячем виде через мясорубку со средними отверстиями, помогая себе их перекладывать в горловину мясорубки столовой ложкой. Готовый фарш по вкусу посолите, поперчите и уложите в глубокую миску.

5сворачиваем блины.

Возьмите блинчик, уложите на одну на один из его концов нужное вам количество фарша, можно примерно 2 столовые ложки. Накройте фарш 1 боком блина и заверните блин с двух сторон в виде конверта. Затем легкими толкающими движениями пальцев сверните блинчик в рулет, от себя. Готовые блины уложите на тарелку.

6обжариваем блины.

Включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее сковороду, налейте на дно сковороды растительное масло и раскалите его. В горячее масло уложите свернутые блины. Обжарьте блинчики со всех сторон до золотистой светло коричневой корочки. Готовые блинчики уложите на тарелку, и вперед дегустировать!

7подаем блинчики с легким.

Блинчики с легким подаются в горячем виде уложенные на большое плоское блюдо или в виде порций по отдельным тарелкам. Такие блины можно подавать со сметаной и сливками, сверху присыпав их зеленью. Также к блинам с легкими подойдут такие соусы как тыквенный, клюквенный, сметанный, сливовый и многие другие.

Смаковать блинчики с легким приятно под белое сухое вино или сок любого вида. Вкусно и экономно! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– − Фарш для таких видов блинов можно сделать разный, например комбинированный с мясом и легким, с протушенными овощами и зеленью, с чистого мяса, из грибов, и из всего, что вашей душе угодно.

– − Морковь и лук можно сварить вместе с легкими, потом порубить на кусочки, обжарить все ингредиенты вместе на сковороде и после перемолоть через мясорубку.

– − В фарш из легких вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи для мясных блюд, например кориандр, кардамон, имбирь, молотый лавровый лист, гвоздику, бадьян и многие другие.

Простые блины на кефире, рецепт с фото

Простые блины на кефире – это рецепт, о котором мечтают многие хозяйки, ведь приготовить такие блины очень легко и это не занимает много времени.

Благодаря воздушной структуре, выпечка получается мягкой с утонченной нежностью. Это блюдо идеально подойдет к завтраку или на ужин.

Читайте также: рецепт приготовления блинов на простокваше.

Советы по приготовлению

Секрет воздушной и аппетитной выпечки в кефире. Вместо кефира можно взять любой кисломолочный продукт, к примеру, ряженку или простоквашу. А вот для тонких блинчиков лучше использовать воду либо молоко.
Как утверждают опытные кулинары, чтобы тесто получалось идеальным и без присутствия комков, нужно не муку добавлять в жидкость, а наоборот.

В сегодняшнем рецепте блинчиков совсем немного шагов, так что их сможет приготовить даже ребенок.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1 ст.
Кефир — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.
Яйцо — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сливочное масло — 100 г

Как приготовить простые блины на кефире

Яйца разбиваем в глубокую емкость и слегка взбиваем.
org/HowToStep»>
К яичной массе добавляем сахар и размешиваем.
Добавляем кефир и взбиваем массу до однородного состояния.
На водяной бане растопим сливочное масло и добавим к подготовленным продуктам.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в жидкость для блинов.
Размешиваем до однородной консистенции, чтобы тесто было жидким, но не водянистым, примерно таким, как сметана.
Также наблюдаем за тем, чтобы полностью отсутствовали комочки, и даем тесту немного отдохнуть.
Разогреваем сковородку, немного смазываем ее жиром и наливаем черпаком тесто.
Для последующих блинов сковороду смазывать не нужно. Жарим до золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону и допекаем до готовности.
Простые блины на основе кефира готовы. Подаем их с пылу с жару со сметаной или вареньем и радуем всех вкусным десертом.

Приятного аппетита!

Блинчики с начинкой из свиного легкого

Универсальное блюдо – блинчики, любимое многими. Мне нравится, что оно действительно универсально. В блинчики можно заворачивать: икру, мясо, грибы, рыбу, ягоды, творог. Если взять для начинки свиное лёгкое, то получим вообще бюджетный вариант вкусного, сытного завтрака или ужина.

Продукты

Фарш:
1) свиное лёгкое — 750 г;
2) лук — 2-3 шт.;
3) соль — по вкусу;
4) молотый чёрный перец — по вкусу;
5) масло растительное — по вкусу (для жарки).

Тесто:
1) молоко — 500 мл;
2) яйцо — 1 шт.;
3) мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана;
4) разрыхлитель — ½ ч. л.;
5) сахар — 1 ст. л.;
6) соль — щепотка.

Время: подготовка — 3 ч, приготовление — 1 ч.
Порции — 17 шт.

Рецепт приготовления

1. Беру свежее свиное лёгкое. Я обязательно его кладу на час в холодную воду, меняю воду на чистую несколько раз.

2. Затем выкладываю в высокую кастрюлю, заливаю водой. Вода заполняет кастрюлю на 2/3, так как при варке образуется много пены, а лёгкое поднимается на поверхность. Образовавшуюся пену собираю и выбрасываю. Когда вода, бросаю в нее разрезанную на две половинки луковицу. Мясной субпродукт варится порядка 2-х часов на медленном огне. Во время варки лёгкого в кастрюле несколько раз его переворачиваю.

3. Готовность пробую ножом. Если после прокола ножом жидкость вытекает не кровянистая, а светлая, то лёгкое готово. Готовый продукт выкладываю в тарелку, жду пока остынет. После чего перекручиваю через мясорубку на мелкую сетку.

4. Тесто для блинов можно замесить как на воде, так и на воде с молоком, но самые вкусные блинчики получатся, если тесто замесить на цельном молоке. Яйцо, сахар и соль поваренную взбиваю венчиком, добавляю тёплое молоко. Всё это перемешиваю, а затем добавляю смешанную с разрыхлителем пшеничную муку. Муку перед этим, как и для любой выпечки, просеиваю через сито, чтобы её обогатить кислородом. Теперь ставлю тесто «отдохнуть» на 15 минут. Потом в тесто вливаю 1 столовую ложку нерафинированного подсолнечного масла.

5. Поскольку я добавила в тесто подсолнечное масло, то сковороду я не смазываю маслом, а пеку на сухой.

6. Обжариваю блины с двух сторон. На обжаривание одного блинчика уходит пару минут.

7. Лука я кладу много в фарш, заранее обжарив его на растительном масле.

8. Когда лук зарумянится, выкладываю в него перемолотое свиное лёгкое.

9. Перемешиваю лёгкое с луком, затем добавляю соль и перец по вкусу, обжариваю всё вместе. Если нужно, то добавляю еще растительного масла.

10. Затем тушу под крышкой 7-10 минут.

11. Начинка из свиного лёгкого для блинчиков готова. Начинка получается сочная, мягкая и воздушная.

12. Заворачиваю блинчики.

13. В центр каждого блинчика кладу 1 столовую ложку (с горкой) начинки.

14. Затем заворачиваю блинчики конвертиком.

15. У меня получилось 17 блинчиков.

Блинчики с начинкой из свиного лёгкого с луком очень вкусные. Хранить их нужно в холодильнике. Разогреть потом можно в сковороде под крышкой, обжарив с двух сторон на сливочном (растительном) масле.

Приятного аппетита!

receptino.ru

самые простые и вкусные рецепты майонезных блинчиков

Блинчики – самое популярное изделие из теста. Это прекрасный вариант завтрака – легкого и питательного, отличная закуска, так как их можно наполнять любой начинкой. Легкие «кружевные» круглые лепешки – основа многочисленных десертов. А какой из них можно собрать блинный торт!

Чтобы лакомство получились действительно вкусными, нужно правильно их испечь.

Налистники должны быть нежными и легкими. Добиваются этого, смешивая твердые и жидкие ингредиенты в правильной пропорции. Чтобы получить однородную смесь, смешивая муку с молоком или водой, затрачивается немало труда. Тогда приходит на выручку майонез. Консистенция соуса позволяет смешать любые продукты в любом соотношении, превосходный результат получится даже у новичка!

Продукт включает и соль, и масло, и яйца. Эти ингредиенты обеспечивают питательность и сдобность блинчика. Варьируя их количество, легко изменить калорийность кушанья. Так, вариант на воде с майонезом обеспечивает то минимальное количество компонентов, при котором налистник получается вкусным. А при добавлении яиц, молока или сметаны получается более питательное блюдо.

Кроме того майонез обеспечивает эластичность теста. Даже самые тонкие блинчики, приготовленные на его основе не рвутся.

Предлагаю вашему вниманию несколько простых и легких рецептов на любой вкус. Кушанье можно готовить к завтраку, обеду или к ужину.

Блины на майонезе и молоке — самый простой и вкусный рецепт

Это базовый вариант блинов на основе яиц, молока и майонеза, который готовится по обычной схеме.

Но все же я познакомлю вас с некоторыми особенностями:

яйца лучше взбить, если хотите получить более воздушное тесто;
обязательно просеять муку, иначе налистники будут слишком плотными и тяжелыми;
соединять все ингредиенты рекомендую начиная с жидких составляющих, а в конце подмешивая муку. В случае майонезных блинчиков, процесс смешивания протекает гораздо легче, быстрее и комков не образуется;
выпекать изделия нужно на раскаленной сковородке. Тефлоновую сковородку можно не смазывать маслом. Блинчики при этом будут менее калорийными, но и более сухими. Обычную сковородку, в особенности чугунную, рекомендую смазать растительным маслом, используя для этого щеточку. Наливать масло не стоит: тесто пропитывается им и потеряет собственный вкус.

Ингредиенты:

В миску вбиваем яйцо и взбиваем его венчиком. Можете использовать так же миксер.
Добавим в яичную смесь сахар, соль, соду, положим майонез, нальем растительное масло и молоко.
Станем посыпать просеянную муку, все время мешая тесто венчиком.
Оно должно получиться однородным и без комков. По консистенции напоминать жидкую сметану.
Ставим сковороду на огонь. Как только она нагреется, смазываем поверхность маслом и наливаем половником тесто. Сразу же распределим его по поверхности ровным слоем. Для этого нужно взяться за ручку сковороды и повернуть ее под углом.

Запекаем налистники сначала с одной стороны, а затем с другой до зарумянивания.

Ставьте греться чайник и зовите всех к столу. Подавайте горячие блинчики с маслом, сметаной, джемом или вареньем.

Можно поставить сгущенное молоко, мед, кленовый сироп. Со всем будет сладостно и вкусно!

Как испечь вкусные блины из яиц и майонеза (без молока)

Готовить блюдо можно без молока. Вместо него в полуготовое тесто мы добавим кипяченую теплую воду.

Затем будем замешивать с мукой обычным способом. Причем добавлять можно сразу всю порцию муки. Майонез облегчает смешивание. Если тесто окажется слишком густым, его всегда можно разбавить водой.

Ингредиенты:

В широкую миску вобьем яйца, положим майонез, нальем воду. Взбиваем вручную венчиком или миксером до однородной массы. Затем добавим сыпучие — соль, разрыхлитель, сахар обычный и ванильный, просеянную через сито муку. В конце — вливаем растительное масло. Хорошо перемешаем.
Масло рекомендую вводить в самом конце, чтобы оно не препятствовало соединению всех компонентов.
Тесто на блины готово. Консистенция его более вязкая, чем молоко, но не такая густая, как сметана.
Накаляем сковороду на огне и на растительном масле начнем выпекать налистники. Нальем половником порцию теста и прокрутим ручкой сковороды, чтобы оно разлилось по всему дну.
Обжарим на умеренном огне каждый блинчик на одной стороне, затем перевернем на другую.
В среднем налистник жарится с одной стороны 1 минуту.
Они быстро становятся румяными, сложим их стопочкой на тарелку. При желании каждый налистник можно намазать кусочком сливочного масла.

Подавайте горячие, вкусные, тонкие блинчики со сметаной, вареньем или другим сладким соусом.

Рецепт майонезных блинчиков на яйцах с начинкой для рулетов

Рецепт на основе майонеза универсален, он отлично подходит для закусочных рулетов с начинкой. В тесто можно добавить сахар, чтобы сделать кушанье сладким, а можно соль, чтобы получить основу, подходящую для острой начинки.

Для фаршированных блинчиков тесто должно быть чуть более жидкое, чтобы готовые изделия были максимально тонкими и нежными.

Ингредиенты:

Готовим тесто: вобьем два сырых яйца, добавим щепотку соли и столовую ложку сахарного песка. Взбиваем веником до однородной массы.
Далее кладем майонез и вливаем воду, хорошо перемешаем компоненты.
Подсыпаем просеянную муку в два приема и тщательно перемешиваем массу, чтобы не было комочков.
Перед выпеканием тесту обязательно дадим постоять 15–20 минут.
Хорошо раскаляем сковороду и смазываем ее маслом. Обжарим налистники с двух сторон, на среднем огне до золотистости.
Теперь готовые тонкие изделия можно фаршировать. Начинка при этом не впитывает лишнее масло и не перегревается Она может быть как сладкой, так соленой. Сегодня у меня сладкая начинка из свежих ягод малины с сахарной пудрой, а сверху блинчики политы шоколадной глазурью.

Конечно самая вкусная выпечка — только что испеченная. Но если вы готовите для фарширования, то можно ее использовать и позднее. Чтобы блинчик не подсыхал при хранении в холодильнике, я рекомендую во время выпекания смазывать готовые изделия топленым маслом.

Готовим тонкие блины с дырочками на майонезе (с кипятком)

Чтобы приготовить ажурные легкие блинчики « с дырочками», тесто нужно взбивать блендером, причем на всех этапах: после соединения майонеза с яйцом, после добавления сахара, после прибавки соли и так далее.

Главная особенность рецепта – горячая вода. В готовую смесь порциями мы будем доливать горячую, почти кипящую воду и взбивать блендером. Смесь получается очень объемная, легкая, с многочисленными пузырьками. Даже после добавления муки пузырьки остаются и налистники получаются дырчатыми.

Ингредиенты:

2 ст. — горячей воды
2 — куриных яйца
2 ст. л. — сахарного песка
2 (полные) ст. л. — майонеза
1 ст. — муки
2 ст. л. — растительного масла
1/3 ч. л. — соли

К сырым яйцам добавим 2 столовые ложки майонеза и взбиваем блендером в хорошую пену.
Далее следует подсыпать сахарный песок, включаем прибор.
Добавим соль и станем подливать частями горячую кипяченую воду, которую сразу же взбиваем блендером.
В жидкое тесто подмешаем стакан просеянной муки, которую мешаем веселкой. В самом конце, когда мука полностью разойдется вливаем растительное масло и все еще раз перемешиваем. Консистенция теста получается как у молока.
На раскаленную сковороду плеснем немного маслица и станем выпекать налистники с обеих сторон до румяности.
youtube.com/watch?v=sFIpvmOTHro

Блинчики получаются нежными, тонкими в ажурную дырочку, очень вкусные.

Пошаговый рецепт блинчиков с майонезом на воде без яиц

Кушанье с майонезом можно делать буквально из ничего. Достаточно смешать соус, соль, сахар, соду, воду и муку, чтобы получить прекрасное легкое тесто. Налистники из него не такие сдобные, но вкусные и воздушные. А если взять теплую или горячую воду, то получится классический «кружевной» блинчик. Такая основа прекрасно сочетается с любой начинкой.

Ингредиенты:

Майонез — 5 ст. л.
Вода — 1,5-2 ст.
Мука — 1 ст.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахарный песок — 1-2 ст. л.
Подсолнечное рафинированное масло — 2 ст. л.

В миску положим майонез, зальем водой и перемешаем веселкой. Добавим сахар с солью и станем подсыпать просеянную через сито муку, все время помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
В среднем можете ориентироваться на следующую пропорцию — на 2 стакана жидкости уходит 1 стакан муки.
В конце наливаем подсолнечное масло и еще раз хорошо вымешаем все компоненты. Пусть блинное тесто «отдохнет» четверть часа.
Смазываем раскаленную сковороду растительным маслом и отправляем первый половник теста. Как только блин подрумянится с одной стороны, перевернем обжариваться на другую.
Так поступаем, пока тесто не закончится. Блинчики жарятся очень быстро получаются тонкими и очень вкусными!

Видео-рецепт рулетиков из майонезных блинов с крабовыми палочками

Из блинов готовят торты, пирожные, рулеты и даже супы и салаты. Лучшая форма для закусок – рулетики, так как их легко разделить на порции нужной величины.

Фарш можно положить любой. Интересный праздничный вариант — на основе начинки из крабовых палочек. Рулетик с такой начинкой выглядит очень красочно и аппетитно. Предлагаю посмотреть видео, как приготовить эту потрясающую вкусную закуску.

Надеюсь, вы нашли для себя в подборке, лучший рецепт майонезных блинчиков. На основе соуса можно приготовить как сладкие, так и нейтральные налистники. Нежные и вкусные их можно есть в самостоятельном виде, подобрать к ним по вкусу любую начинку.

При этом совсем необязательно в сладкое тесто заворачивать начинку из фруктов или джема. Сочетание слегка соленого теста с вареньем или сладкого с острой творожной начинкой весьма пикантно. Полет «блинных» фантазий не ограничен, не бойтесь экспериментировать на кухне, удивляйте новыми кулинарными решениями своих близких и друзей и делитесь об этом с нами в комментариях.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Категория: «Блины» | Легкие рецепты

Категория Блины

Масленая неделя, Масленица – просторечное название Сырной недели. А какая ж Масленица без блинов? С припеком или соусом, шоколадных или гречневых, на молоке или ряженке….Пора печь всевозможные блины!
Кто-то любит печь их на бабушкиной чугунной сковородке, кто-то не может обойтись без тефлоновой. Главное, чтобы блинчики получились тонкими и румяными.
У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления блинов. Я для вас собрала различные рецепты аппетитных блинчиков – пеките и ешьте на здоровье!

Простые рецепты оригинальных блинов

25. 02.2017
Комментариев нет

Во время Масленицы людям православной веры нельзя есть мясо. А чтобы мужчины не остались голодными, будем кормить их блинами. Потому что блины можно есть без ограничения! Да и мало кто откажется от вкусных, сытных блинов. Нашла …

Узнать больше » Тонкие блины на Масленицу

24.02.2017
Комментариев нет

Проводы зимы всегда связаны с блинами. Ими можно лакомиться целую неделю. Можно попробовать блины дрожжевые, ажурные, с дырочками. Предлагаю вам 3 легких и быстрых рецепта блинов, которые получаются с первого раза даже не …

Узнать больше » Блины гречневые с пшеничной мукой

19.02.2015
Комментариев нет

Еще один вид традиционных блинов – блины гречневые. Они очень вкусные и являются обязательными на Масленицу! Мы их воспринимаем как деликатес, хотя раньше они были обыденными. Потому что пшеничная мука считалась роскошью …

Узнать больше » Блины пшенные

19. 02.2015
Комментариев нет

Среди множества видов блинов хочу отметить блины пшенные. Они невероятно вкусные, пышные. Конечно, времени на их приготовление уходит немного больше, но эти затраты себя оправдывают. Я предлагаю вам старинный рецепт пшенных …

Узнать больше » Блины с припеком

18.02.2015
Комментариев нет

В русской кухне существует отдельный вид блинов – это блины с припеком. В качестве припека берется начинка и запекается прямо на сковородке вместе с тестом. Припеки могут быть разные – и сладкие, и соленые. Конечно, для …

Узнать больше » Кружевные блины

16.02.2015
Комментариев нет

Верхом мастерства среди хозяек считается приготовление тонких ажурных блинчиков с завитушками, с мелкими и крупными порами. Такие блины на столе выглядят очень эффектно. Тесто для таких блинов должно быть жидким. Именно …

Узнать больше » Тонкие блинчики

16. 02.2015
Комментариев нет

Многие с детства любят блинчики. Моя мама часто их печет – тонкие, ажурные. Рецепты для разных блинчиков похожи, однако есть свои особенности. Сейчас я предлагаю рецепт тонких воздушных блинчиков. Нам понадобится: 2,5 стакана …

Узнать больше » Блины дрожжевые

22.01.2015
Комментариев нет

Блины являются исконно русским блюдом, я бы даже сказала – чудом! Блины любят практически все. И как правило, блины у нас ассоциируются с зимним праздником Масленицей. Я предлагаю простой рецепт дрожжевых блинов. Они такие …

Узнать больше »

6 рецептов самых простых и вкусных блинчиков

Чтобы лакомство получились действительно вкусными, нужно правильно их испечь. Налистники должны быть нежными и легкими. Добиваются этого, смешивая твердые и жидкие ингредиенты в правильной пропорции. Чтобы получить однородную смесь, смешивая муку с молоком или водой, затрачивается немало труда. Тогда приходит на выручку майонез. Консистенция соуса позволяет смешать любые продукты в любом соотношении, превосходный результат получится даже у новичка!

Блины на майонезе — самый простой и вкусный рецепт блинчиков

Этот рецепт отличается нежностью и пластичностью изделий, и фаршировать их можно по своему вкусу, используя разнообразную начинку, как сладкую, так и не сладкую. Также, их можно подавать полив сверху вареньем, медом или шоколадом, а еще вкуснее, кушать их со сметаной.

Ингредиенты:

500 мл. воды
2 яйца
2 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка сахара
3 ложки растительного масла
щепотка соли
170 грамм просеянной муки

1. Добавляю в миску 2 яйца, щепотку соли, и ложку сахара, все взбиваю венчиком в однородную массу.

2. Затем добавляем 2 полные столовые ложки майонеза. Я люблю брать 67% жирности, можно использовать домашний.

3. Затем вливаю 500 мл. теплой воды, воду я вскипятила и остудила, она должна быть не холодная и не горячая.

4. В два приема вводу 170 грамм просеянной муки, и перемешиваю тесто чтобы не оставалось комочков. Муку просеиваю обязательно, беру высшего сорта.

5. Все хорошо вбиваем. Можно использовать электрический венчик или миксер. Затем добавляю рафиринованное растительное масло, оно без запаха, перемешиваю, и даю ему отдохнуть на столе 20 минут.

6. Ставим разогреваться сковороду, смазываем ее небольшим количеством растительного масла, перемешиваем тесто, это важно, делаем это половником, и так перед тем как набрать следующую порцию.

Вливаем тесто на сковороду набрав его половником, распределив от центра к краям сковороды, и обжариваю. Вы увидите, что тесто прихватилось, а края начали румянится, самое время перевернуть.

7. Затем перевернув, обжариваем пол минутки с другой стороны, и перемешаем его на тарелку, я переворачиваю лопаткой, поддев край и зайдя к центру, они очень легко переворачиваются.

Они получаются тоненькие и в дырочку, очень нежные и вкусные, рекомендую попробовать.

8. По желанию, каждый, можно смазывать растопленным сливочным маслом, выпекая, выкладываем стопочкой один на другой.

youtu.be/Ng6XXEBzAKQ

Они, просто чудесно, подходят для фарширования мясом, грибами, творогом, и другой вкуснейшей начинкой, не рвутся и отлично скручиваются конвертиком или рулетиком, но свернуть можно любым удобным способом.

Как испечь вкусные блины из яиц и майонеза (без молока)

Готовить блюдо можно без молока. Вместо него в полуготовое тесто мы добавим кипяченую теплую воду. Затем будем замешивать с мукой обычным способом. Причем добавлять можно сразу всю порцию муки. Майонез облегчает смешивание. Если тесто окажется слишком густым, его всегда можно разбавить водой.

Ингредиенты:

В широкую миску вобьем яйца, положим майонез, нальем воду. Взбиваем вручную венчиком или миксером до однородной массы. Затем добавим сыпучие — соль, разрыхлитель, сахар обычный и ванильный, просеянную через сито муку. В конце — вливаем растительное масло. Хорошо перемешаем.
Масло рекомендую вводить в самом конце, чтобы оно не препятствовало соединению всех компонентов.
Тесто на блины готово. Консистенция его более вязкая, чем молоко, но не такая густая, как сметана.
Накаляем сковороду на огне и на растительном масле начнем выпекать налистники. Нальем половником порцию теста и прокрутим ручкой сковороды, чтобы оно разлилось по всему дну.
Обжарим на умеренном огне каждый блинчик на одной стороне, затем перевернем на другую.
В среднем налистник жарится с одной стороны 1 минуту.
Они быстро становятся румяными, сложим их стопочкой на тарелку. При желании каждый налистник можно намазать кусочком сливочного масла.

Подавайте горячие, вкусные, тонкие блинчики со сметаной, вареньем или другим сладким соусом.

Нежные блины на майонезе и яйцах без молока

Мягенькие, на вкус очень нежные, все кто пробовал их, просят рецепт. Весь секрет в соусе, на котором они готовятся, так как в нем содержится все для получения отличного результата. Первый раз попробовав этот рецепт влюбляешься в него. Да и разнообразия хочется, поэтому смело продуйте, вы не пожалеете.

Ингредиенты:

Горячая вода — 2 стакана (250 грамм)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л
Майонез — 3 ст. л
Мука — 1 стакан (250 грамм)
Подсолнечное масло — 2 ст. л
Соль — 1/3 ч. л

1. В миску вбиваем яйца и майонез, и хорошо взбиваем, оно должно быть очень однородным. Затем кладем сахар, и соль, и хорошо перемешиваем. Взбиваем до появления пены, чтобы масса стала пышной.

2. Теперь добавляем кипяченную горячую воду, не кипяток. Воду добавляем частями, не всю сразу, добавила, взбила, и так, пока вода не закончится.

3. Убираю блендер, и добавляю стакан просеянной муки. В рецепте теста важен порядок действий и череда добавления продуктов в миску, один следует за другим.

4. Муку вмешиваю уже ручным венчиком, оставляю на 15 минут отдохнуть, затем добавляю растительное масло, и можно выпекать. Вот такое получается тесто, пышное и воздушное сливочного цвета.

5. Ставлю сковороду на огонь, смазываю ее подсолнечным маслом, и разогреваю, до дыма нам не нужно, важно поднести руку к поверхности, она должна быть горячая.

6. Тесто перемешиваю, набираю половником, и наливаю в сковороду, проворачивая ее, чтобы равномерно распределить по всей поверхности.

7. Поджарив с одной стороны, переворачиваю, и готовлю со второй, сковорода антипригарная, и они отлично переворачиваются.

youtu.be/sFIpvmOTHro

Они получаются необыкновенные, отлично жарятся, и быстро готовится тесто, при этом оно очень бюджетное, продуктов минимум, и гора замечательного лакомства на столе.

Кружевные

Если все сделать правильно, блины по рецепту должны получиться кружевные, тонкие, с дырками. Если вам нужны более толстые лепешки, нужно, чтобы тесто было более густым, для этого используйте 500, а не 800 миллилитров воды, как указано в рецепте.

Подготовьте две столовых ложки майонеза, три стакана пшеничной просеянной муки, 800 миллилитров воды (лучше взять кипяченую охлажденную), одно яйцо, две столовых ложки сахара, чайную ложку соли без горки, три столовых ложки подсолнечного масла, половину чайной ложки соды нужно погасить уксусом.

Приготовление:

В кастрюле смешайте сахар, соль, яйцо, майонез, взбейте, хорошо перемешав.
Небольшими порциями сыпьте муку, не переставая перемешивать. После разбивки комочков влейте соду, подсолнечое масло (может быть любое растительное). Тесто должно получиться таким, как сметана средней консистенции, но хорошо литься.
Жарить лучше на сковороде с антипригарным покрытием, нужно добавить немного масла только для одного блина, который будет жарится первым.

Не смотря на то, что блины на майонезе, можно добавлять не только соленые, но и сладкие начинки.

Рецепт блинчиков с майонезом на воде без яиц

Этот вариант, практически, из ничего, но тем не менее, отличное дополнение к чаю, и сочетание с различными соусами и начинкой.

Ингредиенты:

600 мл. воды
2 ложки сахара
2 полные ложки майонеза 67%
0.5 чайной ложки соли
200 грамм муки
сода на кончике ножа
2-3 ложки растительного масла

1. Смешиваем теплую воду с соль, сахаром, майонезом и содой, делаем это венчиком.

2. Всыпаем порциями просеянную муку, и перемешиваем до растворения комочков. Оставив отдохнуть на время, снова перемешиваем, и вливаем растительное масло, консистенция теста получается не густая.

3. Вливаем на разогретую сковороду, обжариваем с двух сторон, и так пережариваем, пока масса не закончится. Не забываем перемешивать тесто, так как мука оседает на дно.

4. Складываем стопочкой, можно смазать сливочным маслом, или ничем не смазывать. Подаем с любым соусом.

В рецепте, вы можете заменить обычную воду минеральной. В целом, рецепт неплохой, вкус интересный, изделия, как и все предыдущие, отлично подходят для фаршировки.

Советы

Те, кто следит за своим весом, могут изменить рецепт, заменив майонез натуральным йогуртом. Если добавить в йогурт раздавленный чеснок, сок лимона, соль и перец, получится отличная замена магазинного майонеза;
блинчики нужно обжаривать на максимально раскаленной сковороде, в процессе готовки уменьшая температуру, чтобы они легко переворачивались;
смазывайте сковороду растительным маслом только вначале готовки;
если вы жарите блинчики без начинки, смазывайте каждый кусочком масла;
готовую выпечку подавайте со сметаной, жидким медом, любым вареньем, ее можно обсыпать пудрой и корицей;
блины, замешанные на майонезе – подходящий вариант для приготовления завтрака на скорую руку или закуски к приходу гостей.

Яичные блины с майонезом и начинкой из крабовых палочек

Много раз готовила на праздники и дни рождения, эта холодная закуска мало кого оставит равнодушным, если любите, в соус добавьте немного чеснока, тогда он будет еще вкуснее и пикантнее.

Ингредиенты:

Куриные яйца — 4 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Крахмал — 1 ст. ложка
Сметана — 1 ст. ложка
Майонез — 2 — 3 ст. ложки
Листья салата
Соль и перец по вкусу
Крабовые палочки — 150 гр.
Укроп — 15 — 20 гр.

1. На фото видно, какие ингредиенты нам понадобятся. Они простые и доступные, но получается бесподобные рулетки. На праздничный стол, это шикарная закуска.

2. Вбиваю в миску 4 яйца, солим, добавляем 1 столовую сметаны, 1 столовую ложку крахмала, 1 столовую ложку муки. Взбиваю тесто венчиком до однородного состояния, чтобы не было комочков, это важно.

3. Разогреваю сковороду, обязательно смазываю ее маслом, так как растительного нет в составе теста. Обжариваются яичные блинчики, как обычные, с двух сторон, но сильно прижаривать не рекомендую.

4. Так пережариваем все, а затем, пока они остывают, готовим начинку. Листья салата вымыть, и обсушить, крабовые палочки нарезать кубиками или натереть. Но по опыту, могу сказать, их лучше смешать с соусом, иначе они высыпаются.

5. Для соуса смешиваем ложку сметаны с ложкой майонеза, и мелко нарезаем укроп, солим и перчим соус. Смазываем им блин, кладем листья салата и крабовые палочки.

6. Сворачиваем в рулет, делать нужно плотный, чтобы не развернулся. Из теста, которое я приготовила, получается 7 заготовок, но их может быть больше, или меньше, все зависит от диаметра сковороды, на которой они обжаривались.

7. Затем их нужно нарезать, можно ровно, можно наискось, подаются они в охлажденном виде, большой плюс в том, что их готовят заранее, что экономит время хозяйки, отлично хранятся в холодильнике. Как закуска, прекрасная, берите себе на заметку.

Рецепт майонезных блинчиков на яйцах с начинкой для рулетов

Ингредиенты:

Готовим тесто: вобьем два сырых яйца, добавим щепотку соли и столовую ложку сахарного песка. Взбиваем веником до однородной массы.
Далее кладем майонез и вливаем воду, хорошо перемешаем компоненты.
Подсыпаем просеянную муку в два приема и тщательно перемешиваем массу, чтобы не было комочков.
Перед выпеканием тесту обязательно дадим постоять 15–20 минут.
Хорошо раскаляем сковороду и смазываем ее маслом. Обжарим налистники с двух сторон, на среднем огне до золотистости.
Теперь готовые тонкие изделия можно фаршировать. Начинка при этом не впитывает лишнее масло и не перегревается Она может быть как сладкой, так соленой. Сегодня у меня сладкая начинка из свежих ягод малины с сахарной пудрой, а сверху блинчики политы шоколадной глазурью.

Тонкие блины на молоке с майонезом и крахмалом

Этим рецептом на днях поделилась моя одноклассница, тоже мастерица, кашу из топора сварит, и эксперименты любит. Но хочу сказать, по вкусу они очень приятные. Я как раз зашла к ней на чай по дороге с работы, и она угостила меня этой вкуснятиной. Как раз попала, на жарку, умею я приходить во время.

Ингредиенты:

500 мл. молока
2 ложки крахмала
2 ложки сахара
1 ложка майонеза
0.5 чайной ложки соды
1 ложка столовая лимонного сока
3 ложки растительного масла
1. 5 стакана муки (200 граммовых)

1. Смешиваем в миске теплое молоко, соль, соду, майонез, лимонный сок, сахара, добавляем муку и крахмал, взбиваем все венчиком, чтобы не было комочков.

2. Даем тесту отдохнуть 20 минут на столе, еще раз все взбиваем венчиком, вливаем растительное масло, и жарим на разогретой сковороде с двух сторон.

Каждый раз перемешиваем тесто половником, так как гуща оседает на дно. Получаются отличные заготовки к чаю, и для фарширования.

Блины постные

Рассмотрим для начала вариант приготовления, вообще не требующий скоромных продуктов. Такие блины без молока и яиц можно есть не только постящимся, но и строгим вегетарианцам, полностью отказавшимся от животной пищи. Берется литр кипяченой воды – не минеральной, пусть и без газа, не очищенной, а самой обычной. В ней растворяются сода, погашенная уксусом, чайная ложка сахара и немножко соли, плюс вливается постное масло в количестве шести ложек. 400 г муки смешиваются со ста граммами манки и понемногу всыпаются в жидкость. Вымешивание обязательно, чтобы не образовывались комочки. Дальнейшее ничем не отличается от обычного выпекания блинов: половником тесто выливается на смазанную небольшую сковородку, поджаривается один бочок, переворачивается и румянится с другого. Поскольку эти блины без молока предназначены постящимся или вегетарианцам, маслом их не смазывают. А на стол подают в сладком исполнении – с вареньем или повидлом.

Видео рецепт рулетиков из яичных блинчиков с сырной начинкой

Видео из нашего семейного канала, не судите строго, одно из первых, поэтому может где-то и что-то не так, но я хотела, чтобы вы посмотрели рецепт теста состоящее из яиц и майонеза.

Подача здесь иная, их можно подать на зубочистках, и внутри смазать сливочным сыром и чесноком с укропом. Для просмотра, нужно нажимать на черную кнопку в центре картинки.

Готовьте с удовольствием, пробуйте новые рецепты, удивляйте своих любимых, родных и друзей. По вкусу они мне очень нравятся, так что смело пробуйте, и наслаждайтесь результатом!

История блинов

История появления блинов уводит нас далеко-далеко в прошлое. Считается, что это блюдо в различных вариациях готовилось среди самых древних народов. Практически в каждой нации можно найти вариации на тему приготовления блинов. Конечно, название блюда может отличаться, но суть и вкус спутать будет сложно. Сегодня приготовление блинов происходит на сковороде, но ранее для этого использовались печи. Не зря мы чаще употребляем выражение «печь блины», а не «жарить».

Для приготовления такого лакомства используют различные рецепты, отдельную популярность приобрели блины с начинками. Кулинария не стоит на месте и всегда оставляет место для фантазии и экспериментов.

Видеорецепт

Подробное приготовление вкусных нежных блинов на майонезе вы увидите в видеосюжете ниже. Повторить все действия умелой хозяйки из руководства может даже начинающий кулинар. А подробные разъяснения по технологии выпечки помогут в полной мере освоить процесс.

Воспользуйтесь этим простым и понятным рецептом и полезным видеоматериалом, и с легкостью испеките вкусные блины к семейному чаепитию. Рецепты какого теста на блины записаны в вашей кулинарной книге? Будем благодарны, если вы напишете свой самый удачный рецепт в комментариях к статье.

Начинка для блинов из легкого рецепты

Как приготовить начинка для блинов из легкого рецепты — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины вкусны сами по себе, но если в них завернуть вкусную начинку, то получим не просто фаршированные блины. а сытное блюдо. Аромат обжаренных блинов мгновенно распространяется по всему дому и созывает всю семью на кухню, на чаепитие. Хочу поделиться рецептом блинов с начинкой из легких.
Этот продукт многие хозяйки обходят, а зря, ведь он служит вкусной начинкой для пирожков. вареников, а какие вкусные макароны получаются с легкими. А теперь о блинах…

Рецепт с пошаговыми фото

Для блинов
молоко — 1 литр
яйцо — 1 шт.
мука — 2,5-3 стакана
соль — шепотку
сахар — чайную ложечку
масло растительное — 1 столовая ложка
Для начинки
легкие — 800 граммов
лук — 2 большие луковицы
соль перец

Пошаговый рецепт приготовления

Яйцо, соль, сахар, молоко смешать. В миску насыпать просеянную муку. Частями вливать молочную смесь и перемешивать. Влить последнюю часть молока и венчиком вбить тесто для блинов.

Оставить тесто на 15 – 20 минут. За это время оно станет насыщенным, мука впитает молоко.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. Иногда, если сковороду плохо разогреть, то первый блин сложно перевернуть и получаются разорванные куски.

Из такого количества продуктов у меня получилось 24 больших блина. Я выпекала на сковороде диаметром 25 сантиметров.А теперь о начинке.

Легкие для фаршировки блиновФаршировка блинов может быть мясом, творогом, грибами, печенью, субпродуктами и т.д. Я готовила фарш из легких и дальше опишу, как его приготовить.

Легкое вымыть. Разрезать на небольшие куски и еще несколько раз промыть в теплой воде. Я это делаю, пока вода не стала чистой.

Легкие сложить в кастрюлю. Кастрюлю взять большую.

Варить легкие до готовности, но вначале, обязательно дождитесь, чтобы вода закипела и появилась пена. Ее обязательно надо собрать. Постарайтесь убрать всю пену. После чего огонь уменьшить и варить примерно полтора часа

Отварные легкие перекрутить через мясорубку.

Лук почистить, нарезать средними кусочками. Тушить его до прозрачного цвета.

Затем к луку отправить легкие и тушить вместе. В процессе тушения, появится жидкость, перемешать несколько раз и тушить, она должна исчезнуть. Жидкость следует выпарить. Фарш должен получиться сочный, но не жидкий.

Готовый фарш посолить. поперчить по вкусу и оставить. чтобы немного остывал. Затем ложкой выложить начинку на блин и завернуть. Блинчики положить на сковороду и обжарить с двух сторон, положив кусочек сливочного масла.

Подать со сметаной, но слегка обжаренные с двух сторон фаршированные блинчики на сливочном масле, сами по себе очень вкусные. Желаю приятного аппетита!

Желаю приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Буду Вам признательна, если Вы поделитесь с друзьями. Сделать это очень проcто: нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь с Вашими друзьями. И не забудьте понравившуюся статью добавить в закладки.

Суфле из куриной печени рецепт с фото

Дегустационные залы Крикова

Приготовление куриных крылышек в духовке

Приготовим фаршированные кабачки

Печенье с орехами и шоколадом

Лимонная рыба под орехово-хлебной крошкой

Блины с начинкой из легкого

Легкое – не самый популярный продукт, но не смотря на это из него получаются вкуснейшие блюда, которыми можно порадовать даже гостей.

пшеничная мука – 1 стакан
яйца – 2
молоко – 2 стакана
растительное масло – 2 столовые ложки
легкое свиное – 500 г
лук репчатый – 2 штуки
масло сливочное – 50 г
щепотка соли
сахар – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Просеянную муку высыпать в глубокую и сухую миску.Вбить яйца, добавить растительное масло, молоко, соль, сахар. Все тщательно перемешать до получения массы однородной по консистенции, для этого можно использовать как ручной венчик, так и миксер на низкой скорости.Из полученного жидкого теста необходимо нажарить блины, ровно столько, сколько позволит количество готового теста.После того, как блины будут готовы, можно приступить к приготовлению начинки.Легкое поместить в кастрюлю, предварительно промыв под проточной водой, посолить, залить водой и варить в течение часа до получения мягкой консистенции продукта.Лук необходимо помыть, почистить, порезать полукольцами, а затем обжарить на раскаленной сковороде до получения золотистой корочки.Готовое легкое нужно пропустить через мясорубку с добавленным обжаренным луком.Полученную смесь поместить снова на сковороду, добавить сливочного масла и хорошенько обжарить.Готовый блин положить на ровную поверхность, на середину поместить небольшое количество начинки. Всю конструкцию завернуть в виде конвертика.Повторить эту процедуру со всеми получившимися блинчиками.Подавать можно с соусом по собственному вкусу. Это может быть и майонез или сметана, или кисло-сладкий соус, или, наоборот, острый.

Взгляните на этот рецепт суп из легкого .

Блинчики, фаршированные свиным легким

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блинчики со свиным легким

Свиное легкое – это малоценный субпродукт, в котором мало питательных веществ, по сравнению с мясом. Но, не смотря на это, из него выходят вкуснейшие блюда. Такой вывод я сделала после приготовления блинчиков, фаршированных легким.

Моя любимая свекровь живет в сельской местности, и держит небольшое хозяйство, в т.ч. и свинок. Когда их вырастили и закололи, то нам передали гостинец: мясо, сало и свиное легкое. Увидеть свиное легкое для меня было большим удивлением и неожиданностью, т.к. раньше я считала его несъедобным. Да и вообще раньше я его никогда не готовила. В связи с этим я пыталась выбрать самый легкий способ его приготовления.

Почитав всевозможные форумы, я остановила выбор на приготовлении именно этого блюда, так как оно мне показалось самым элементарным. Хотя это был мой дебют, даже эксперимент, мне думаю, что блюдо можно готовить и в дальнейшем.

Но так подумала только одна я, т.к. мой любимый муж хоть и ел блинчики с аппетитом, но ему не хватало мяса. В следующий раз думаю для него сделать комбинированную начинку с добавлением говядины.

А вот когда к нам в гости пришли мои родители, то они ели блинчики с удовольствием и просили еще добавки. Кстати, моя мама раньше тоже ничего подобного с легким не готовила. Зато сейчас у нее возникло желание попробовать его применить в своей кулинарии.

Степень сложности – среднее.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты :

2 ст.л. растительного масла

черный молотый перец по вкусу

Муку просейте и выложите в миску.

Добавьте яйца, растительное масло, молоко, соль, сахар и перемешайте до однородности.

Из готового теста жидкой консистенции поджарьте блины.

Когда блины будут готовы, займитесь приготовлением начинки.

Легкое положите в кастрюлю, налейте воды, посолите, поставьте на огонь и варите 1 час.

Лук почистите, помойте, порежьте полукольцами и поджарьте.

Когда легкое сварится, то перекрутите его на мясорубке и положите жариться в сковороду.

Поджаренный лук перекрутите на мясорубке и добавьте к легкому в сковороду.

Добавьте сливочное масло и перемешайте.

Возьмите блинчик и положите его на дощечку.

Сверху положите начинку из легкого с луком и заверните его конвертиком.

Проделайте подобную процедуру со всеми блинчиками и подавайте.

При подаче, по желанию полейте сметаной.
Совет:

1. Некоторые кулинары говорят, что легкое перед приготовлением надо вымочить, чтобы из него вышли кровянистые выделения, сгустки и шлаки. Но я делала иначе: сперва дала ему прокипеть 10 минут, а затем поменяла воду на новую. Когда легкое было сварено, то вода была светлая.

2. Чтоб узнать готовность легкого, его необходимо проткнуть ножом или вилкой. Если красного цвета жидкость не выделятся, значит готово.

BB-код для вставки :
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки :
HTML код используется в блогах

2014-03-18 17:44:08 0

Пожалуйста. Попробуйте приготовить, думаю должно понравиться.

2014-03-18 16:16:35 0

и я хочу такого. спасибо за вкусный рецепт! тоже люблю субпродукты.

2014-03-18 14:59:22 0

Для меня это тоже было впервые. Раньше я его не ела и не готовила.

Главный редактор: Ирина Зарубина
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (495) 241-19-59
Адрес: Москва, Серебряническая набережная, 29

Блинчики с легким простое в приготовлении и доступное всем блюдо. Воздушные блины в сочетании с отварным легким и специями принесут неописуемое удовольствие вашей семье, близким, родным людям и не ударят по вашему бюджету! Конечно, чтобы приготовить сей кулинарный шедевр понадобится немного усилий, но вкус этих блинов того стоит!

Ингредиенты для приготовления блинчиков с легким:

Легкое говяжье 1 килограмм
Лук репчатый 2–3 штуки
Морковь 1–2 штуки
Мука пшеничная просеянная 500 грамм
Кефир, молоко или простокваша 1 литр
Яйцо куриное 2 штуки
Масло растительное примерно 400 грамм или сколько понадобится
Сахар 1 столовая ложка
Сода пол чайной ложки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Разделочная доска
Нож
Плита
Шумовка
Глубокая кастрюля
Миксер
Чайная ложка
Глубокая миска – 2 штуки
Столовая ложка
Сковорода с крышкой
Стерильный бинт – 10 – 15 сантиметров
Половник
Кухонная лопатка
Тарелка – 3 штуки
Мясорубка

Приготовление блинчиков с легким:

Шаг 1: варим легкие.

Шаг 2: готовим тесто на блины.

Пока варятся легкие, приготовьте тесто и поджарьте блины. В глубокую миску вбейте куриные яйца без скорлупы, добавьте сахар и соль. Взбейте ингредиенты миксером до желтой пышной пены. Затем добавьте половину от нужного количества муки и взбивайте ингредиенты миксером до однородной консистенции. Получится очень жидкое тесто. После добавьте пол чайной ложки соды. И взбивайте ингредиенты еще 3 – 4 минуты. Теперь добавьте кефир и взбейте массу еще 2 – 3 минуты. Введите в тесто примерно 150 – 200 миллилитров растительного масла и повторно взбейте массу миксером 1 – 2 минуты. Всыпьте последнюю часть муки и взбейте тесто до однородной консистенции в течение 3 – 5 минут. У вас должно получиться тесто средней густоты, напоминающее по консистенции густую сметану.

Включите плиту на сильный уровень, поставьте ее на сковороду и сильно раскалите. Масло в сковороду наливать не надо, так как вы наливали его в тесто, будет достаточно, если вы возьмете маленький кусочек бинтика, сложите его в 3 – 4 слоя, обмакнете его в растительное масло, выжмите и быстро протрете этим бинтом сковороду. На ее поверхности должен остаться очень легкий и тонкий слой жира. Затем возьмите половник, наберите в него жидкое тесто и вылейте его на сковороду, наклоняя ее к себе. Затем круговым движением разверните сковороду так, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковороде. На поверхности сковороды должен лежать ровный тонкий слой теста. Обжарьте его с одной стороны в течение 2 – 3 секунд. Подденьте кухонной лопаткой и одним легким движением руки переверните блин на другую сторону. Обжарьте его со второй стороны в течение 1 – 3 секунд. Готовые блины уложите на тарелку.

Шаг 4: готовим фарш из легкого.

Шаг 5: сворачиваем блины.

Шаг 6: обжариваем блины.

Шаг 7: подаем блинчики с легким.

Блинчики рецепт с фото. Вкусные блинчики с начинкой. Блины, фаршированные легкими с рисом

Суперхозяйка приготовила для вас еще один рецепт, как приготовитьвкусные блинчики с начинкой. Блины, фаршированные легкими с рисом, получаются очень вкусными, их можно заготовит впрок и заморозить, чтобы потом разогревать по мере необходимости.

Ингредиенты для блинов с легкими и рисом:

Для теста:
Молоко 1 литр
Яйца 2 – 3 шт.
Мука (сколько возьмет тесто)
Соль щепотка
Сахар 1-2 столовые ложки
Масло растительное 3 ст. ложки
Для фарша:
Легкие 500 гр.
Рис 100 гр.
Лук 2 головки
Масло растительное 100 мл.
Соль, приправа по вкусу

Приготовление блинчиков:

Легкое промойте под проточной водой, можно ненадолго замочить в холодной воде. Поместите легкое в кастрюлю с водой и варите до закипания. После нескольких минут кипения, первый бульон сливаем и продолжаем варить легкое в новой воде. Варим легкое примерно 30 минут.

Готовое легкое слегка охлаждаем и прокручиваем вместе с луком на мясорубке.

На сковороде обжариваем получившийся фарш с добавлением подсолнечного масла. Отвариваем рис до готовности. Добавляем рис в фарш, солим, перчим по вкусу и тушим все вместе несколько минут.

Фарш из легких можно использовать и без риса.
Готовим блинчики, вливая жидкие ингредиенты в сухие, смешиваем тесто до однородной массы венчиком или миксером. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы блинчики получились тонкими. Можете приготовить блины по своему любимому рецепту.
Готовые блинчики остужаем. Заворачиваем в блинчики фарш.

Поджариваем блинчики на сковороде с маслом, непосредственно перед употреблением. Подаем блинчики со сметаной.

Блинчики, фаршированные говяжьим сердцем

“Ригатони – короткие, длиной 4 см и сечением в 6-7 мм, итальянские макароны, которые напоминают изготавливаемые у нас так называемые “рожки”, только не изогнутые, а прямые и из более тонкого теста.
Главная их особенность состоит в том, что при варке они становятся вдвое длиннее и втрое шире, причем при этом нисколько не развариваются и не теряют формы, оставаясь в то же время не размяклыми, а нежными, но достаточно упругими по консистенции. Даже не будучи сдобрены маслом, настоящие ригатони очень вкусны. При покупке, чтобы не приобрести неитальянской подделки, обращайте внимание на неприметную надпись в самой нижней части упаковки (пакета): Rigatoni. Варка их – 12-15 минут.
”

Последние комментарии

Самые комментируемые

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт пушистых блинов | Маленькая Луна

Просыпаться от большой стопки пушистых блинов — САМЫЙ ЛУЧШИЙ! Этот рецепт идеален для лучших блинов в мире!

Как можно отказывать себе в огромной пачке пушистых блинов на завтрак ?! Подавайте их с сиропом пахты, и они полюбятся всей семье. Чтобы узнать о других рецептах блинов, ознакомьтесь с нашими немецкими блинами и блинами из пахты.

Пушистый + Вкусный

Не знаю, как вы, но хочу, чтобы блины были пушистыми и большими.Этот рецепт пушистых оладий из пахты такой легкий и такой вкусный. Нам нравятся наши классические оладьи из пахты, но наша новая любимая версия — сегодня.

Как только вы увидите, насколько легко их сделать, вы захотите попробовать этих ребят как можно скорее. Они простые, красивые и подходят для любого завтрака!

Моя семья почти ежедневно просит меня готовить блины. Сложите блины высоко, положите сверху свежие фрукты и сбрызните большим количеством сиропа. Мы обещаем, что они понравятся всем!

Как приготовить пушистые блины?

Вы когда-нибудь задумывались, в чем секрет приготовления воздушных блинов? Я тебе расскажу!

СЕКРЕТНО. Дайте тесту ПОСТОЯТЬ 10 минут, чтобы добавить его на сковороду.

Разрыхлитель и пищевая сода тоже помогают. Но если дать тесту постоять, получатся самые пушистые и самые мягкие блины, отмеченные наградами!

МАСЛО. Для этого рецепта требуется стакана пахты. У меня почти никогда не бывает пахты в холодильнике. Но не волнуйтесь — у меня есть хитрость. Если у вас нет пахты, добавьте 1 столовую ложку уксуса и ¾ стакана молока до среднего изгиба и дайте «скиснуть» в течение 5 минут.

ТЕПЛО ДЛЯ БЛИНЫ. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске и перемешайте все вместе. Отложите в сторону. Взбейте яйцо и масло в пахте и перемешайте. Добавьте мучную смесь и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Дать тесту застыть на 10 минут (помните — блинчики воздушные!).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем. Вылейте ¼ стакана жидкого теста на сковороду и готовьте, пока сверху не появятся пузырьки (около 2–3 минут).Переверните лопаткой и обжарьте другую сторону до коричневого цвета.

ДОБАВЛЕНИЕ ФРУКТОВ. Не стесняйтесь добавлять фрукты в свои воздушные блины. Иногда мы добавляем малину, чернику или клубнику прямо в тесто перед приготовлением! Вы даже можете добавить немного шоколадной стружки для забавного поворота.

Лучшие начинки + СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ

Есть так много отличных вариантов, чем можно украшать блины. Зависит от того, что вам нравится больше всего, но вот некоторые из наших любимых идей:

Кленовый сироп
сахарная пудра
нутелла
свежие ягоды
сливки взбитые
шоколадная стружка
разбрызгивает
варенье
масло сливочное

Можете ли вы сделать это раньше времени? Тесто для этого можно приготовить за 2 дня, если правильно хранить в холодильнике.Приготовленные блины также могут храниться 3-4 дня, если их поместить в пакет Ziploc и хранить в холодильнике. Мы рекомендуем класть между блинами слой вощеной бумаги, чтобы они не прилипали.

Можно ли их заморозить? Да! Нам нравится помещать их на противень в морозильную камеру и замораживать в течение часа, а затем складывать и складывать в безопасный для морозильной камеры пакет и снова помещать в морозильную камеру.

Что подавать с блинами? Для более полноценного завтрака попробуйте любой из этих невероятных рецептов завтрака, который можно подавать вместе с пушистыми блинами!

Чтобы узнать больше о рецептах блинов, посетите:

Курс Завтрак

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 25 минут

Порций 4

Калорий 232 ккал

Автор Lil ‘Luna

3/4 стакана пахты
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
2 столовые ложки сливочного масла

Если у вас нет пахты, добавьте уксус и молоко в средний лук и дайте «скиснуть» в течение 5 минут.
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске и перемешайте. Отложите в сторону.
Взбейте яйцо и масло в молочную смесь и перемешайте. Добавьте мучную смесь и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Дайте тесту застыть на 10 минут.
Нагрейте сковороду до среднего огня и сбрызните кулинарным спреем. Вылейте 1/4 стакана теста на сковороду и варите, пока сверху не появятся пузырьки (2–3 минуты). Переверните лопаткой и обжарьте другую сторону до коричневого цвета.

Как сделать легкие и пушистые блины с нуля

По утрам на выходных я брал упаковку заранее расфасованной смеси для печенья, чтобы делать блины. Я даже сделал ксерокопию задней части коробки и добавил ее в папку с рецептами, потому что боялся, что когда-нибудь куплю коробку, на которой не было инструкций по приготовлению блинов.

Да, я так готовила. Вы читали мой пост о приготовлении макарон с сыром с нуля и мой неприятный секрет?

По крайней мере, я не использовал смеси для блинов «просто добавь воды».Я никогда не думал, что они очень вкусные. Я мог бы добавить молоко и яйцо в бисквитную смесь и приготовить блины получше, и это действительно не было труднее и труднее, чем добавление воды в блинную смесь.

Но я понятия не имел, что так легко приготовить восхитительные домашние блины с нуля, легкие и воздушные блины, покрытые настоящим маслом и кленовым сиропом, приготовленные до идеальной хрустящей корочки.

Когда я решил, что мы будем придерживаться более здоровой диеты и что буду готовить больше с нуля, я отказался от покупки этой желтой коробки.Я попробовала несколько рецептов блинов и наконец нашла драгоценный камень в одной из старых кулинарных книг моей матери. Рецепт я уменьшил вдвое, так как нас сейчас только двое дома. По этому идеальному винтажному рецепту получается примерно 8-10 блинов.

Если вы только начинаете путь к кулинарии, будучи самодостаточным и более бережливым, этот пост может вам понравиться. Если вы уже умеете готовить с нуля, вам все равно может понравиться новый рецепт блинов. (К тому же вам, наверное, понравился мой рассказ о макаронах с сыром, верно?)

Как приготовить легкие и пушистые блины с нуля

Ингредиенты для легких и пушистых блинов

3/4 стакана молока
2 столовые ложки белого уксуса
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды — Я использую разрыхлитель без алюминия (партнерская ссылка)
1/2 чайной ложки соли — я использую гималайскую розовую соль (партнерская ссылка)
1 большое яйцо
2 столовые ложки топленого масла

Начните с отмеривания молока в миску, затем добавьте уксус и отставьте эту миску на пять минут.Это приведет к скисанию молока, и вы можете сделать это для любого рецепта, который требует пахты, если у вас его нет.

Использование большой стеклянной мерной чашки позволяет легко налить жидкость в сухие ингредиенты, когда придет время.

Отмерьте сухие ингредиенты в другую миску и отложите.
По прошествии пяти минут добавьте в молоко яйцо и топленое масло. Сначала я взбиваю яйцо с молоком и уксусом, затем медленно вливаю в миску горячее растопленное масло, пока взбиваю.Я всегда беспокоюсь, что приготовлю яйцо, если сразу добавлю по-настоящему горячие ингредиенты. (Если у вас нет венчика, используйте вилку и энергично перемешайте, медленно добавляя сливочное масло.)

Секрет приготовления легких и пушистых блинов заключается в добавлении влажных ингредиентов к сухим ингредиентам, а не наоборот. Затем к сухим ингредиентам добавить смешанную простоквашу, яйцо и масло. Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно. Перемешайте ровно столько, чтобы ингредиенты смешались.

На этом этапе я даю тесту отдохнуть около пяти минут, пока сковорода нагревается.Трудно описать, что происходит с тестом за это время: оно становится сухим, но пушистым, почти как «зефирный пух», но не липким. Если вы дадите своему настояться немного, вы поймете, что я имею в виду. Консистенция полностью меняется. Вы не можете вылить это тесто для блинов на сковороду, вам придется вылить его из миски.

Разогрейте сковороду и слегка смажьте ее сливочным или кокосовым маслом. (Возможно, вам также потребуется добавить больше сливочного или кокосового масла между партиями). Вы узнаете, что сковорода достаточно горячая, если капнете на сковороду несколько капель воды, и они начнут брызгать и танцевать.

Осторожно ложкой или ложкой на сковороду выложите примерно 1/4 — 1/3 стакана теста для каждого блина. Когда на поверхности блина образуются пузырьки и края выглядят сухими, переверните блин и готовьте, не переворачивая, пока не будет готова вторая сторона.
Верх золотисто-коричневого цвета, а края достаточно сухие. Этот отлично сделан! Выложите их на тарелку, добавьте настоящее масло и кленовый сироп, желе или ягоды и взбитые сливки. Совершенство на тарелке!

Муженек говорит, что эти блины намного сытнее, чем более плоские и тяжелые, которые я делал, и они абсолютно восхитительны.Я знаю, ты их тоже полюбишь.

Изображения ниже содержат партнерские ссылки.
Для получения дополнительной информации см. Мою страницу раскрытия информации .

Этим постом поделились в некоторых из моих любимых блогов.

~~~~~

Моя миссия — вдохновлять и воодушевлять вас вести простую, радостную жизнь,
независимо от ваших обстоятельств или места проживания. Присоединяйтесь ко мне здесь:
Facebook | Pinterest | Instagram | Подписаться

Рецепт блинов: простой трюк подарит идеальный свет, пушистые блины

В течение долгого времени я считал, что блины — это блюдо, которое лучше всего доверить профессионалам.

Безусловно, рецепт блинов из готовой смеси занимает почетное место в мире кулинарии, как PopTarts или рамен быстрого приготовления. Но на бранче в настоящих ресторанах блины такие незабываемо вкусные — такие густые и похожие на пирожное, но мечтательно легкие. Пытаться воссоздать их дома было так же глупо, как пытаться покрасить мои волосы Эммы Стоун в каштановый цвет красным маркером.

Но пойти на поздний завтрак — дом, где готовят блины не в коробках — это занятие поляризующее. В лучшем случае это праздник еды, алкоголя и тусовок, самое близкое к застолью, которое может предложить современное время.В худшем случае это будет дорогой ад Данте с различными уровнями ада, включая 50-минутные реплики, бойфренд вашего друга, объясняющий свою ужасную политику холодными яйцами, и заплативший 63 доллара за омлет и слабую мимозу.

(Если вам интересно, я обнаружил, что единственный способ насладиться бранчем — это выспаться. Съешьте полный завтрак. Сходите в ресторан и укажите свое имя в списке. Выйдите и сходите в ближайший кофе. сделайте покупки, закажите выпечку и кофе и съешьте их с друзьями, пока не придет время возвращаться в ресторан.Наслаждайтесь бранчем. Идите домой и вздремните — у вас был напряженный день.)

Конечно, сейчас рестораны либо закрыты, либо самовывоз или доставка, либо ориентировочно открываются на 50%, а блины плохо переносятся в коробках с пеной на вынос. . Так что я — любитель — была вынуждена попробовать бранч своей мечты дома с помощью и советом моей старшей и более мудрой сестры. (Она из тех людей, которые встают на рассвете, чтобы приготовить два вида домашних макарон, которые я не могу связать, но ценю.)

Она утверждает, что нашла трюк для идеальных блинов в рецепте Нила Кляйнберга. шеф-повар легендарной нью-йоркской компании Clinton Street Baking Co.ресторан, где я фактически стоял в 110-минутной очереди за блинами. Используя подход Кляйнберга, она приготовила блины, которые выглядели и на вкус были так, как будто они были приготовлены из крохотного прибрежного пансионата, в котором работает вспыльчивый, но добросердечный повар с загадочным прошлым.

Уловка работает во всех рецептах, от самых сложных до самых простых. Нам нравится использовать его в этом простом старомодном рецепте блинов от All Recipes, который восхитителен и не требует «продвинутых» ингредиентов или оборудования, более изощренного, чем миски и ложка.Но вы можете использовать любой базовый рецепт блинов, который вам больше всего нравится.

Вы просеиваете вместе сухие ингредиенты (у меня нет сита, поэтому я без особого энтузиазма проливаю немного муки через металлическое сито и слегка перемешиваю). Вы отделяете яичные белки от желтков (это не так сложно, как вы боитесь) и кладете желтки, молоко и топленое масло в «углубление» (читай «отверстие») в середине сухих ингредиентов. Затем вы перемешиваете

А вот и трюк Кляйнберга, который делает вкус блинов профессиональным: в отдельной миске взбивайте яичные белки электрическим миксером или вилкой до тех пор, пока они не станут непрозрачными и не образуют пиков.Затем добавьте взбитые белки в тесто. (Меня очень встревожило складывание, которое звучит технически и, возможно, по-французски, но это всего лишь горизонтальное перемешивание!) Весь процесс заливки / перемешивания / взбивания занимает менее пяти минут.

Безумно вкусный пятиминутный блин

Приготовьте их на горячей сковороде с маслом и сразу же съешьте. Добавьте шоколадную стружку, чернику или измельченные грецкие орехи и коричневый сахар, если хотите. Сделайте из них популярные в TikTok хлопья для блинов или гигантский бутерброд или подавайте их как часть модной мясной тарелки для блинов с клубникой, нутеллой и лимонным творогом.

Или ешьте их просто, горячими на сковороде, и, поскольку они тают на вашем языке, помните, что мы скоро снова будем вместе, будем есть, смеяться, обедать с друзьями.

Только не забудьте принести две-три выпечки, прежде чем встать в очередь.

Дженни Сингер — штатный автор журнала Glamour. Вы можете следить за ней в Twitter.

Лучшие пушистые блины | Повар-новичок

В этом легком рецепте блинов используются повседневные ингредиенты, чтобы каждый раз готовить идеальные Мягкие и Пушистые блины ! Используйте все мои советы и секреты для лучших домашних блинов!

Если вы, как и я, любитель блинов, обязательно попробуйте другие мои популярные рецепты блинов: блины с низким содержанием углеводов, блины с банановой шоколадной крошкой или простые тыквенные блины!

Самые пушистые блины

Моя семья одержима блинами! Я опубликовал кучу домашних рецептов блинов разных сортов на протяжении многих лет, потому что это лучший завтрак.Мягкая, теплая выпечка, которую легко приготовить, покрытая маслом и кленовым сиропом — что может не понравиться?

Секреты этого рецепта заставят вас собирать стопку за стопкой удивительно пушистых блинов. Вот несколько основных ингредиентов и инструкции по смешиванию жидкого теста, о которых вам нужно знать. Овладев простой техникой, вам больше никогда не придется страдать от недоваренных или жидких блинов!

Секрет пушистых блинов

На самом деле, у самых пушистых блинов есть три важных секрета.

Первое — это правильно приготовить тесто. Он не должен быть слишком густым или тонким, а также не должен быть чрезмерно или недостаточно перемешан. Достижение этой средней точки похоже на поиск золота! Лучшее тесто для блинов смешивается до тех пор, пока влажные и сухие ингредиенты не сойдутся. Когда тесто будет готово, вы увидите много пузырей. В тесте будут комочки, но это хорошо! Это означает, что тесто не было перемешано слишком сильно или недостаточно, и блины получатся воздушными.
Второй секрет — использовать целую столовую ложку разрыхлителя! Может показаться, что это много, но все остальные ингредиенты были идеально сбалансированы и позволили создать ваши новые любимые пушистые блины.
И, наконец, просеиваем сухие ингредиенты перед тем, как все смешать. Просеивая сухие ингредиенты, вы убедитесь, что все они идеально легкие и воздушные, прежде чем начинать смешивать жидкое тесто. Я знаю, что это неприятный шаг, но он важный!

Рецепт блинов

В этот рецепт блинов включены все классические ингредиенты. Вы сможете найти все это в кладовой и в холодильнике.

Это все, что вам нужно для приготовления лучших воздушных блинов:

Универсальная мука
Разрыхлитель
Соль
Сахарный песок
Цельное молоко
Ванильный экстракт
Яйца
Топленое масло

Как приготовить блины:

Единственные инструменты, которые вам понадобятся в этом рецепте блинов, — это миска, венчик и сковорода с антипригарным покрытием или сковорода.Эти инструменты упростят процесс приготовления и помогут вам каждый раз готовить безупречные блины.

Вот как приготовить воздушные блины:

Смешайте сухие ингредиенты: Просейте в большой миске муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Добавьте влажные ингредиенты: Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте молоко, ванильный экстракт, яйцо и топленое масло. Взбейте до однородной массы, стараясь не перемешать слишком много.Правильная консистенция должна иметь комочки и пузырьки.

Подготовка к приготовлению: Нагрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного сливочного масла, растительного масла или кулинарного спрея.

Приготовление блинов: Налейте ¼ стакана теста на разогретую сковороду или сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки (около 2 минут). Переверните лопаткой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится (около 1-2 минут).

Хранение остатков

Домашние блины так легко хранить.Храните их в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи (или слегка в тостере!) И наслаждайтесь!

Можете еще и заморозить! Когда я замораживаю домашние блины, я обязательно кладу слой пергаментной бумаги между ними. Это не даст им прилипнуть друг к другу после замораживания. Вы можете разморозить их на ночь в холодильнике или поставить в микроволновую печь прямо из морозильной камеры!

Идеи сервировки

Блины лучше всего подавать свежими и теплыми с ложкой сливочного масла или сбрызнуть кленовым сиропом.Если вы любите приключения, можете посыпать эти пушистые блины свежими ягодами или бананами, нутеллой, арахисовым маслом или взбитыми сливками!

Приготовьте полноценный обед, подав его с кофе Dalgona, запеканкой для ночного завтрака и прекрасно приготовленным беконом в духовке!

Советы по рецепту пушистых блинов

Если жидкое тесто слишком густое, добавляйте по чайной ложке молока, пока оно не станет достаточно жидким.
Если тесто слишком жидкое, добавляйте по чайной ложке муки за раз, пока не получите нужную консистенцию.Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
Используйте слабый или средний огонь для приготовления блинов. . Вы узнаете, что сковорода или сковорода имеет подходящую температуру, когда капля воды зашипит, упав на огонь. Если сковорода слишком горячая, блины будут готовиться слишком быстро снаружи и останутся сырыми внутри.
Смажьте маслом противень , когда готовите блины. Это помогает им не прилипать, но и добавляет аромат!
Используйте цельное молоко! Это важно для общего вкуса.Благодаря добавлению жира в цельное молоко эти оладьи идеальны.
Просейте вместе сухие ингредиенты . Я знаю, что это немного раздражает, но приготовить пушистые блины того стоит! Это ключевой шаг, который нельзя пропустить, если вы хотите, чтобы блины были пушистыми!

Этот рецепт снова и снова готовят в нашем доме, и я рад поделиться им со всеми вами. В нем используются простые повседневные ингредиенты, и у вас, вероятно, уже есть все для их приготовления на кухне! Пожалуйста, оставьте отзыв или комментарий ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт блинов.

Урожайность: 4 порции

Пушистых блинов

В этом простом рецепте блинов используются повседневные ингредиенты, чтобы каждый раз готовить идеальные мягкие и воздушные блины! Используйте все мои советы и секреты для лучших домашних блинов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

1 1/2 стакана просеянной универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
щепотка соли
2 столовые ложки сахарного песка
1 1/4 стакана цельного молока
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 большое яйцо
3 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного

Инструкции

В большой миске просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Сделайте углубление в центре и добавьте молоко, ванильный экстракт, яйцо и топленое масло. Взбейте до однородной массы, не перемешивайте.
Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного сливочного масла, растительного масла или кулинарного спрея.
Вылейте жидкое тесто (я делаю по 1/4 стакана за один раз) на горячую сковороду и варите, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переверните лопаткой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.
Подавать теплым с кленовым сиропом! Храните остатки еды в герметичном пакете в холодильнике и нагрейте в микроволновой печи.

Информация о питании:

Урожайность:

4 порции

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 347 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 гХолестерин натрия: 4719 мг : 11гБелок: 9г

Хотите сохранить этот рецепт?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Как приготовить все — легкие и пушистые блины

Это неземные яичные облака, превращенные в лепешки; они также образуют очень красивую корочку.Если хотите, чтобы они были сладкими, добавьте больше сахара.

Пока готовите тесто, разогрейте сковороду или большую сковороду на среднем или слабом огне.

Взбить молоко и яичные желтки. Смешайте сухие ингредиенты. Победить яичные белки венчиком или электрическим миксером, пока они не станут густыми, но не высохнут.

Смешайте сухие ингредиенты и молочно-желтковую смесь, перемешивая до однородности. Аккуратно добавьте взбитые яичные белки; они должны оставаться в некоторой степени отчетливо в жидком тесте.

Добавьте около 1 чайной ложки сливочного или растительного масла на сковороду или сковороду и, когда он горячий, добавьте тесто столовой ложкой с верхом, убедившись, что добавить немного яичных белков в каждую ложку. Готовьте до легкого подрумянилась на дне, 3-5 минут, затем переверните и готовьте, пока вторая сторона коричневая. Подавайте или держите в духовке на 200 [dg] F до 15 минут.

Черничные блины [WD]: Черника, около 1 стакана, должна быть последний добавленный вами ингредиент.Если они свежие, соберите их, вымойте и перед добавлением хорошо слейте воду. Если они заморожены, добавляйте их без размораживание. Готовьте медленнее, чем другие блины, потому что у них есть склонность к горению.

Банановые блины [WD]: Действительно, действительно здорово, и прекрасно подходит для перезрелые бананы. Приготовьте любое тесто для блинов как обычно. После начала готовьте каждую партию, просто поместите несколько кружков ломтиков толщиной [1/4] дюйма банана прямо на поверхность жидкого теста; нажмите на них в каждый торт по чуть-чуть.Осторожно перевернуть и приготовить еще немного медленнее, чем другие блины, но обязательно прожаривайте.

Блины с полентой [WD]: Медленно добавьте [1/2] чашки кукурузной муки в 1 чашку. кипятка и варить на медленном огне, помешивая, до однородной массы. смешанный, около 3 минут; прохладно. Сделайте тесто, как указано выше, и перемешайте. кашицу из кукурузной муки перед добавлением взбитых яичных белков. Вы также можете замените сахар патокой в этом варианте, с отличным полученные результаты.

4 идеи для блинов
Добавьте шоколадную стружку во время приготовления блинов (см. Банановые блины выше).

Добавьте тертые очищенные яблоки или груши, измельченный осушенный ананас или любой другой продукт. другие фрукты без косточек, кожуры и мелко нарезанные (или высушенные и нарезанные, если консервы), как чернику. Или добавьте очищенные и нарезанные свежие фрукты (или слегка приготовленные для твердых фруктов, таких как яблоки), как бананы.

Добавьте 1 столовую ложку или более свежевыжатого лимонного сока в жидкое тесто, используйте пищевую соду ([1/2] чайной ложки на стакан муки) вместо выпечки пудра.Если вам нравится аромат, добавьте немного цедры лимона.

Используйте апельсиновый сок вместо молока; добавить в тесто 1 чайную ложку тертой или измельченной цедры апельсина.

Разделение яиц
Чтобы отделить яйца, разбейте яйцо тыльной стороной ножа или о стенку небольшой миски.

Самый простой способ разделить яйца — использовать половинки скорлупы, перемещая желток вперед и назад один раз или дважды, чтобы белок упал в миску. Однако будьте осторожны, не позволяйте желтку смешаться с белые, иначе они не поднимутся полностью во время взбивания.

Научный секрет пушистых блинов

Ключевые концепции
Химия
Кулинария
Молекулы
Белок

Введение
Вы когда-нибудь задумывались, что делает блины такими пушистыми? Почему рецепты блинов всегда рекомендуют не перемешивать тесто слишком сильно? Ответы на эти вопросы лежат в белке, называемом глютеном. В этом упражнении вы узнаете о химических процессах, которые делают блины пушистыми, а также о том, почему чрезмерное перемешивание теста для блинов приведет к получению жестких, эластичных и плоских блинов.

Фон
Тесто для блинов состоит из двух основных частей: сухих ингредиентов (обычно муки, сахара, разрыхлителя, пищевой соды и соли) и влажных ингредиентов (обычно молока, яиц и масла). Мука содержит крахмал и белок. Крахмал похож на длинную цепочку простых сахаров. Примером простого сахара является глюкоза, которую растения производят, чтобы прокормить себя в химическом процессе, называемом фотосинтезом. Белок — это длинная цепочечная молекула, состоящая из более мелких молекул, называемых аминокислотами.Мука содержит белок, называемый глютенином (или глютеном), который имеет решающее значение для образования и структуры блинов и выпечки. Глютен также обеспечивает «жевательную» текстуру блинов и хлеба.

Когда мука высохла, молекулы глютена почти неподвижны, а это означает, что они мало двигаются. Они также не связаны (или не «связываются») друг с другом. Когда мука смачивается водой (или молоком и яйцами, которые состоят в основном из воды), молекулы глютена становятся активными.Молекулы влажной клейковины эластичны и похожи на пружину (что означает, что они могут изменять форму под давлением) и пластичны (что означает, что они могут сохранять свою форму после растяжения и перемещения). Когда мука смешивается с водой, белки глютена отделяются друг от друга, растягиваются и начинают перестраиваться. Дальнейшее перемешивание позволяет концу белка глютена соединиться с концом другого белка глютена. Когда белки глютена контактируют друг с другом, они продолжают связываться. При дополнительном перемешивании белки создают более плотную и плотную сеть белков, которая может удерживать пузырьки воздуха.Когда химические разрыхлители, такие как разрыхлитель, создают пузырьки в приготовленном блинчике, глютеновая сеть улавливает эти пузырьки и позволяет блинчику подниматься и оставаться пушистым, но при этом сохранять свою форму.

Рецепт блинов от CooksIllustrated.com

Рецепт позволяет приготовить около 12 маленьких блинов, которых хватит на четырех-шести человек.

Материалы
• Одна столовая ложка лимонного сока из одного лимона
• Две чашки молока
• Две чашки неотбеленной универсальной муки
• Две столовые ложки сахарного песка
• Две чайные ложки (ч. Л.) Разрыхлителя
• Половина чайной ложки пищевой соды
• Половина чайной ложки соли
• Одно большое яйцо
• Три столовые ложки сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• Две чайные ложки растительного или канолового масла
• Большая миксерная чаша
• Маленькие чаши для смешивания
• Резиновый шпатель
• Сковорода или 12-дюймовая антипригарная сковорода
• Венчик с проволокой
• Мерные ложки
• Мерные стаканы для сухих ингредиентов
• Жидкость — мерные чашки для ингредиентов
• Три метки: «Смешиваем до однородной массы», «Смешиваем до однородности», «Смешиваем до однородности + 3–5 минут»
• Плита верхняя
• Линейка

Препарат
• Попросите взрослых помочь вам безопасно включить конфорку плиты, когда вы будете готовы приготовить блины.
• Обязательно тщательно мойте руки до и после эксперимента.
• Не забывайте мыть кухню и грязную посуду после эксперимента.

Процедура
• Взбейте лимонный сок и молоко в средней миске или большой мерной чашке; отложите, чтобы загустеть, пока готовите другие ингредиенты.
• Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске с надписью «Смешайте до однородной массы».
• Взбейте яйцо и топленое масло в молоке до однородности.Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов в миске «Смешать до однородной массы». Влейте молочную смесь и очень осторожно взбивайте, пока она не смешается. В кляре должно остаться несколько комков муки; вы также можете увидеть прослои муки. (Не перемешивайте до получения однородной массы.)
• Перелейте одну треть жидкого теста в миску с надписью «Смешано до однородной массы», а другую треть исходного теста — в миску с надписью «Смешайте до однородной массы + 3–5 минут».
• В миске с надписью «Смешано до однородной массы» тщательно взбейте тесто до однородной массы, затем прекратите перемешивание. Что вы заметили в этом тесте?
• В миске с надписью «Смешайте до однородной массы + 3–5 минут» тщательно взбейте тесто до получения однородной массы, а затем перемешивайте еще 3-5 минут. В чем разница между тремя чашами для теста? Основываясь на исходной информации, как вы думаете, что будет отличать три жидкого теста в готовых блинах? Как вы думаете, что происходит с чрезмерно перемешанным тестом во второй и третьей чашах?
• Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне от трех до пяти минут.
• Добавьте одну чайную ложку масла в сковороду или сковороду и равномерно покройте дно. Используйте мерный стакан, чтобы зачерпнуть тесто. Выложите четверть стакана жидкого теста на два-четыре места на сковороде из миски, «смешанной до комковатой» (каждый блин будет содержать четверть стакана жидкого теста). Готовьте блины до тех пор, пока не начнут появляться большие пузыри. Используя тонкую широкую лопатку, переверните блины и готовьте на второй стороне до золотистого цвета. Выложите два блина на тарелку. Что вы заметили в блинах из кускового теста?
• Обратите внимание на пушистость и высоту блинов.(Используйте линейку и запишите свои наблюдения, если хотите). Насколько они выросли? Насколько сильно блины растеклись по сковороде при приготовлении? Попробуйте блины и обратите внимание на их вкус и текстуру . Блины мягкие и воздушные? Сохраните один или два блина, чтобы сравнить их с другими партиями.
• Готовьте тесто «Смешанное до однородной массы» так же, как и первую партию. Чем эти блины отличаются от блинов из кускового теста? Они выше или короче, чем первая партия блинов? Насколько они разошлись по сравнению с первой партией?
• Положите эту партию блинов рядом с первой партией и сравните высоту и ширину.Попробуйте блины и обратите внимание на их вкус и текстуру. Они более пушистые или жесткие, чем первая партия? Как бы вы описали текстуру?
• Готовьте тесто «Смешанное до однородной массы + 3–5 минут» таким же образом, как и две другие партии, следя за тем, чтобы сковорода или сковорода оставались на том же огне. Чем эти оладьи отличаются от оладий из первых двух теста? Они выше или короче, чем первые две партии блинов? Насколько они разошлись по сравнению с первой и второй партиями?
• Попробуйте блины и обратите внимание на их вкус и текстуру. Они более пушистые или жесткие, чем первая и вторая партии? Как бы вы описали текстуру?
• Обязательно полностью выключите конфорку, когда закончите готовить.

Наблюдения и результаты
Когда вы смешали вместе влажные и сухие ингредиенты в первой миске, «перемешивая до комковатой смеси», вы позволили белкам глютена стать рыхлыми, подвижными и, возможно, начать связываться друг с другом в расслабленную сеть, подобную паутине. При приготовлении химические разрыхлители (разрыхлитель и пищевая сода) в блинах создают большие пузырьки воздуха.Рыхлая сетка из глютена захватывала пузырьки воздуха и сохраняла форму каждого блина, сохраняя при этом его воздушность.

Во второй и третьей партиях чрезмерное перемешивание жидкого теста до получения однородной или очень гладкой массы привело к чрезмерному развитию клейковины. Это означает, что глютен организовал себя в более плотно намотанные, расположенные рядом друг с другом связи в очень прочную сеть, подобную паутине. Таким образом, глютеновая сеть более плотная, чем в первой партии, оставляя меньше места для пушистых воздушных карманов между каждым глютеновым белком.Вторая и третья партии блинов могли быть немного жестче, чем первая. Это потому, что воздушных карманов было меньше и меньше. Вы могли заметить, что пузырьки, поднимающиеся к верху блинов во время приготовления, поднимались медленнее и были меньше крупных, частых пузырьков в первой партии блинов. Вы, вероятно, также заметили, что вторая и третья партии растеклись по сковороде больше, чем первая партия. Это связано с тем, что чрезмерное перемешивание жидкого теста позволяет получить больше этих решетчатых горизонтальных связок глютена, которые делают приготовленные блины более плоскими.

Очистка
Съешьте оставшиеся блины и поделитесь с помощниками, семьей и друзьями.

Больше для изучения
Химические реакции и блины, из Миннесотского образовательного проекта для учителей естественных наук
Плоский как блин? Изучение роста производства выпечки, от Американского химического общества
Химия глютеновых белков, от Пищевая микробиология

Это задание было предложено вам в сотрудничестве с CityScience

Рецепт обезжиренных блинов

Рекомендации по питанию (на порцию)
168	калорий
3 г	жир
31 г	Углеводы
5 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	168
% Дневная стоимость *
3 г	3%
Насыщенные жиры 0 г	1%
1 мг	0%
193 мг	8%
31 г	11%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 11 г
5 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 115 мг	9%
Железо 1 мг	7%
Калий 114 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Во многих семьях блины — это резервный вариант завтрака на выходных, но для тех, кто следит за потреблением жира, они могут быть запрещенной пищей, особенно если они приготовлены из смеси или вынуты из морозильной камеры. В этом рецепте используется обезжиренное молоко, что снижает количество жира в блинах, сохраняя при этом аромат.Требуя основных продуктов для кладовой, таких как мука, сахар, разрыхлитель, яйца, масло, молоко и ваниль, вы можете быстро взбить партию блинов.

Наслаждайтесь моросью кленового сиропа хорошего качества. Сверху посыпьте свежими ягодами, нарезанными бананами или обжаренными яблоками, чтобы придать им цвет, текстуру и питательность.