Кейк-попсы
Кейк-попсы — очень подробный мастер-класс! Много фото, рекомендаций, нюансов! Гарантируем: у вас всё получится с первого раза!
Кейк-попсы — популярное сегодня сладкое лакомство. Особенно любят его детки: украшенные разноцветными посыпками шарики на палочках так и манят! Поэтому кейк-попсы — почти всегда важные гости кенди-баров — так по-модному называется сладкий стол — на детских праздниках. Вот почему необычайно важно научиться делать их правильно: так, чтобы шарик пирожного мог плотно «усидеть» на палочке при комнатной температуре довольно долгое время и не испортиться при этом. Десерт кажется очень простым (в общем-то, так и есть, когда научишься:)), но есть много маленьких секретов, которые нужно знать, и несколько важных правил, которые нужно соблюдать, и тогда всё непременно получится! Мне кажется, когда я готовила кейк-попсы, а у меня было несколько попыток, я совершила все возможные ошибки и только потом пришла к достойному результату:) Но это очень хорошо. Ведь это значит, что сейчас я могу всё-всё вам рассказать, и если вы будете следовать моим советам и учитывать мои «проколы», то очень велика вероятность, что ваш опыт работы над кейк-попсами будет исключительно приятным!
Итак, сегодня я рассказываю и показываю, как всегда, пошагово и со множеством фото, как сделать кейк-попсы.
По сути, что такое кейк-попсы? Это старое доброе пирожное «картошка» — бисквитная крошка и крем. Но если «картошку» формируют и выкладывают на тарелку/подложку, то кейк-попс должен крепко держаться на палочке, в этом вся его фишка. Значит, если будет неправильная консистенция теста или не слишком стабильный крем, шарики не выдержат и начнут разваливаться при долгом нахождении вне холодильника (обычно это несколько часов). Также очень важно научиться красиво покрывать их шоколадом (глазурью). Несмотря на кажущуюся лёгкость этого процесса, в нём есть свои особенности, о которых лучше знать заранее. Я расскажу, что успела вычитать, высмотреть и проверить, причём, с вашего позволения, опишу и свои ошибки, чтобы вы их не повторяли.
Для кейк-попсов нам потребуется бисквит (его можно испечь на противне в виде пласта, как для рулета, так будет быстрее, чем в круглой форме) и любой стабильный крем, то есть крем, который быстро схватывается в холодильнике и стойко переносит комнатную температуру: не течёт, не плавится, долго держит форму. А также, само собой, шоколад! Много шоколада! Нам нужно, чтобы шарики, которые мы скатаем, могли погрузиться в него полностью. Шоколад может быть как тёмный, так и молочный или белый. Я буду показывать на примере белого. Очень важно подобрать подходящую миску, в которую вы нальёте шоколадную глазурь: она должна быть глубокой и узкой, тогда расход шоколада существенно уменьшится. Читатели подсказывают, что хорошо использовать для этого стакан. И ещё понадобятся палочки! В кондитерских магазинах продаются специальные палочки для кейк-попсов: они могут быть сделаны из спрессованной бумаги или пластмассы. Конечно, удобнее и лучше всего использовать их. Но за неимением можно попробовать сделать кейк-попсы на деревянных шпажках для шашлыка или бумажных трубочках для коктейлей. Ну, и конечно же, позаботьтесь об украшениях: кондитерские посыпки, бусинки, пищевые блёстки, цветной сахар, шоколад контрастного цвета, мастичные элементы, — подойдёт всё съедобное, что подсказывает фантазия!
Ну, и отмечу сразу: из приведённого в рецепте количества ингредиентов получилось 27 приличного размера кейк-попсов — таких, что одного вполне достаточно для чашечки чая. Уменьшайте-увеличивайте количество, сохраняя пропорции, если вам нужно меньше или больше пирожных.
Готовим шоколадный ганаш!
Как я уже говорила, начинки для кейк-попсов могут быть разными. В принципе, можно использовать любой бисквит, какой вы умеете и любите готовить. Крем — тоже, но главное — чтобы он был крепким. Поэтому хорошо подойдёт крем с высоким содержанием масла (на швейцарской меренге или шарлотт, например, а также любимый многими масло со сгущёнкой) или плотный шоколадный ганаш. Кроме этого, вы можете добавлять молотые орехи, кокосовую стружку, вафельную крошку или воздушный рис. Ну, или ещё что-то, что сами придумаете:)
А я решила сделать простые, но вкусные кейк-попсы: из шоколадного бисквита и ганаша на молочном шоколаде. В моей семье это незамысловатое сочетание в большом почёте:) Ганаш делаю в пропорции 1,5:1 (шоколад-сливки).
Шоколадный ганаш я приготовила заранее. Его желательно делать за ночь или хотя бы за несколько часов до предполагаемого использования. Впрочем, для кейк-попсов это не так принципиально, как в других случаях применения ганаша, но катать шарики проще, когда ганаш немного постоит и станет плотнее.
Берём 350 г сливок 33%. Помещаем их в кастрюльку. Ставим на плиту, доводим до кипения, но не кипятим!
В большую чашу кидаем 525 г поломанного на кусочки молочного шоколада.
Заливаем шоколад горячими сливками.
Хорошо перемешиваем! Сначала будет как-то так…
…затем шоколад и сливки начнут соединяться.
И получится глянцевая и красивая масса.
Небольшие комочки в ней? Ничего — избавимся от них при помощи блендера.
Текучий, ароматный, вкусный!
Теперь ганаш нужно накрыть плёнкой и хотя бы немного охладить.
Делаем бисквит!
Шоколадный бисквит я тоже сделала заранее. Это простой бисквит, аналогичный тому, который я описывала в рецепте торта омбре, но с заменой части муки какао-порошком. На кейк-попсы у меня ушло 556 г бисквита. Значит, берём 5 яиц, 130 г муки, 150 сахара и 20 г какао-порошка, и этого количества нам точно хватит! Как готовить — смотрите пошагово в рецепте торта омбре, но вообще — это классика, и если вы занимаетесь выпечкой, вы уже наверняка знаете этот процесс наизусть:)
А свой бисквит я достала из морозилки. Да, так можно:) Дала ему оттаять (это происходит достаточно быстро). Ни на структуре, ни на внешнем виде, ни на вкусе классического бисквита заморозка не отражается.
Разламываем его на кусочки и помещаем в чашу блендера (комбайна) — нам нужно получить бисквитную крошку. Вы также можете воспользоваться обычной тёркой.
Вот что у нас получается.
Измельчаем весь бисквит и высыпаем крошку в ту же чашу, где уже находится ганаш.
Перемешиваем. Сначала лопаткой.
Делать это будет довольно трудно. Масса плотная.
А потом руками.
Я не использую перчатки, просто хорошо мою руки, т. к. я готовлю для себя и своей семьи. На заказ такие вещи, думаю, делают в перчатках.
Очень важна правильная консистенция «теста». Смотрите, оно очень плотное, похоже на песочное. Если вы будете делать кейк-попсы с другим составом, учтите, что консистенция должна быть примерно такой же, и соответствующим образом подбирайте количество продуктов.
Катаем шарики! Размер регулируем сами, можете взвешивать на весах, чтобы они получались одинаковыми и было прям совсем красиво! Катать, чтобы они были ровными, не так уж просто, надо сказать, надо постараться!:) У меня, конечно, не идеальные, но пойдут!
Теперь ОЧЕНЬ ВАЖНО! Заготовки нужно перенести в морозилку и хорошо охладить. Я бы даже сказала, слегка подморозить. Минимум 20-30 минут. Крем должен хорошо схватиться. Если вы этого не сделаете или охладите недостаточно, ваши пирожные будут падать с палочек, их невозможно будет окунуть в глазурь без того, чтобы они туда не свалились, они оставят в глазури крошки, они будут прокручиваться на палочке — в общем, работать будет совершенно невозможно!
Заготовки в таким виде можно даже заморозить в лёд. Но потом нужно дать им немножко отойти, однако ровно до того момента, чтобы внутрь шарика могла войти палочка.
Палочки!
Растапливаем немного белого шоколада.
Берём палочку. Я использую специальные пластиковые для кейк-попсов.
Окунаем кончик в шоколад.
Берём подмороженный шарик и вставляем в него палочку.
Вот так.
Переносим будущий кейк-попс в подходящий по размеру стакан или вставляем в кусочек пенопласта (у меня пеноплекс, в котором я заранее проделала отверстия). Честно, с пенопластом-пеноплексом намного удобнее, чем со стаканами, из которых кейк-попсы могут падать и которые очень трудно подобрать по размеру. Лучше продумать этот момент заранее и сделать удобную подставку, чтобы работать вам было легче.
Вот наш славный отряд:)
Дальше…
…делаем шоколадную глазурь!
Поторапливаемся! Очень важно, чтобы за то время, что вы готовите глазурь и украшения, ваши кейк-попсы остались холодными! Модно поставить их в холодильник или морозилку. Одна из моих большущих ошибок как раз была в том, что я провозилась со съёмкой и ещё какими-то делами, и в итоге мои кейк-попсы совсем распоясались: я опускала их в глазурь, а они проворачивались на палочке, падали с неё, пачкали мне шоколад и портили настроение. Не делайте так: не давайте им расслабляться!:)
Итак, берём белый шоколад. Повторяю: его должно быть довольно много! У меня на это количество кейк-попсов ушло примерно 665 г. Он у вас, конечно, останется, но такова технология: шарики должны легко целиком погружаться в глазурь. Расход шоколада, впрочем, у всех будет разный, т. к. он во многом зависит и от формы чаши, в которую вы нальёте глазурь: чем она глубже и уже, тем меньше шоколада вам потребуется. У меня на фото — не самая удобная для этого дела чаша. Удобнее — и экономнее, что немаловажно! — вообще использовать стакан!:)
Растапливаем его до текучего состояния. Я делаю это в микроволновке импульсами, грею по 15-20 секунд, переворачиваю и снова грею. Важное не перегреть его, иначе он свернётся.
Подкрашиваю обязательно жирорастворимым красителем (в магазинах пишут: «Для шоколада»!)
Получаем вот такую массу!
Далее то, что осталось за кадром. Моя фундаментальная ошибка №2. Я попыталась окунуть кейк-попс в этот шоколад. Но выяснилось, что даже будучи текучим и очень тёплым, он ложится на подмороженный кейк-попс слишком толстым — нереально толстым, ребята! — слоем. Позже я узнала, что такой показатель, как текучесть, у шоколада бывает разным, и у профессиональных марок вроде Barry Callebaut и пр. есть шоколад в дисках с хорошей этой самой текучестью. Вот такой шоколад можно использовать для кейк-попсов в чистом виде. Если же у вас, как и у меня, обычный шоколад в плитках из магазина, вам придётся сделать глазурь, добавив в шоколад растительное масло без запаха.
Что я и сделала. На моё количество шоколада примерно 65 г растительного масла.
Здесь сложно сказать наверняка. Всё зависит от вашего шоколада. Но важно поймать правильную консистенцию. Глазурь должна хорошо стекать с лопатки — быстро, практически тонкой извивающейся лентой. При этом она должна быть тёплой, но не горячей.
Теперь окунаем в глазурь наши шарики, стараюсь погрузить их в неё целиком.
И быстренько прокручиваем кейк-попс в одной руке, одновременно постукивая по палочке другой рукой, чтобы шоколад распределился как можно равномернее, а его излишки стекли обратно в чашу.
Вот так.
Пока глазурь не застыла, наносим посыпки.
И ставим попс на подставку к другим — таким же.
Несмотря на все перипетии, они получились чудесными!
И очень вкусными! Честно-честно!:)
На самом деле мои приключения на этом не закончились. Сначала я бегала по дому в поисках хоть чего-нибудь, во что можно было бы поставить кейк-попсы, чтобы они оттуда не падали. Это отдельная задача, я настоятельно рекомендую вам задуматься над вопросом, во что вы будете их ставить, ещё до того, как пойдёте печь для них бисквит:) Во всяком случае, продумать варианты:) Когда наконец-то я нашла подходящие, как мне показалось, стаканы, и переносила их на место для съёмки, кейк-попсы вывалились из них и попадали на пол.
Отмечу также, что кейк-попсы прекрасно простояли в стаканах несколько часов при комнатной температуре.
Теперь вы тоже знаете, как сделать
Шоколадные кейк-попсы рецепт с фото. Пошаговый мастер-класс
За основу был взят рецепт бисквита из книги «Чудо фигурки из бисквита», рецепт ганаша из интернета. На дополнительный декор моего энтузиазма не хватило. Решила оставить эксперименты с дизайном на следующий раз. Украшала разноцветными посыпками. Зато попробовала делать кейк-попсы в силиконовой форме. Рецепт, разумеется, тот же самый, что и для простых. Зато наглядно видно, нужна или нет форма.Ингредиенты
для бисквита
сливочное масло — 165 гр.
сахар — 300 гр.
яйца — 3 шт.
мука — 265 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
ванилин — 1/2 ч.л.
какао — 70 гр.
пахта (сливки 20%) — 250 мл.
для скрепляющего крема
шоколад — 100 гр.
сливочное масло — 200 гр.
для ганаша
шоколад — 200 гр.
сливки 33% — 100 мл.
масло сливочное — 15 гр.
Ганаша получилось много, остался. Использовала его в дальнейшем для декора торта. Если делать мало — не удобно макать шарики.
Как приготовить пирожное кейк-попсы
Для начала выпекаем бисквит. Для этого:1. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером с сахаром, ванилином до однородной воздушной массы.
2. По одному вводим в смесь яйца. После каждого хорошо взбиваем.
3. Добавляем в тесто просеянную муку, разрыхлитель, какао. Хорошо перемешиваем.
4. В конце добавляем сливки. Хорошо перемешиваем тесто.
5. Выложить тесто для бисквита в смазанную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовность проверить деревянной шпажкой.
6. Оставить пирог в форме до остывания. После чего его можно извлечь и желательно убрать на 8-12 часов в холодильник. Это усилит шоколадный вкус.
7. Бисквит разрезать на кусочке и измельчить в блендере или комбайне до однородной крошки.
Как приготовить скрепляющий крем для кейк-попсов
— На водяной бане растопить шоколад. Немного охладить, иначе он растопит масло, а нам этого не нужно— Смешать растопленный шоколад и размягченное сливочное масло до однородной консистенции.
По рецепту из книги «Чудо фигурки из бисквита» добавляется еще сахарная пудра, но по мне, сладости достаточно.
8. Смешать скрепляющий крем и крошку из бисквита
Приступаем к формированию пирожных кейк-попсов. Можно лепить шарики в ручную. Для этого отмеряем одинаковое количество «теста» мерной ложкой или взвешиваем на весах.
Стандартный размер — 30 гр. Формируем шарики. Выкладываем их на застеленный противень.
Кейк-попсы в силиконовой форме
Второй вариант — с использованием силиконовой формы.— Плотно наполняем ячейки «тестом».
— Скрепляем две части формы.
Все очень просто. Формы бывают не только круглые, но и фигурные.
9. Палочкой для кейк-попсов сделать углубление в пирожных. На сквозь не протыкать.
Так как в силиконовой форме для кейк-попсов есть специальные дырочки для палочек, решила вставить палочки сразу.
Забегая вперед скажу, так делать не стоит. Их в любом случае нужно крепить на ганаш. Можно и сразу, но у меня глазурь для покрытия еще не была готова. Делала ее, пока пирожные выстаивали положенное время в холодильнике.
Если же говорить о форме пирожных, руками у меня не получилось скатать идеально круглый шарик. Все равно видны бугры. При декоре с посыпками это не заметно, а вот если делать что-то более сложное, будет видно.
10 Поставить пирожные кейк-попсы в холодильник на 1 час, чтобы бисквит со скрепляющим кремом застыл.
Кейк-попсы: глазурь
1. Растопить шоколад на водяной бане2. Залить шоколад сливками, перемешать. Сливки должны быть комнатной температуры, иначе шоколад загустеет. Но и это не беда. Можно слегка подогреть смесь.
3. Добавить сливочное масло. Оно должно легко раствориться.
Глазурь для кейк-попсов готова. Простой рецепт, не правда ли? Один растопленный шоколад не подходит. Глазурь должна быть довольно жидкой, иначе не получится равномерно покрыть пирожные. К тому же чистый шоколад сильно утяжеляет бисквит. Все шарики, которые я пыталась покрыть растопленным шоколадом без сливок, попадали со своих палочек.
11. Достаем кейк-попсы из холодильника. Макаем кончик палочки в глазурь и вставляем в приготовленную для нее дырочку. Убираем в холодильник минут на 15.
12. Снова достаем шарики из бисквита. Теперь уже с палочками. Макаем в глазурь. Поднимаем пирожное, над миской поворачиваем его влево-вправо, распределяя глазурь равномерно. Даем стечь излишкам.
Отмечу еще один момент. Шарики, выполненные в силиконовой форме у меня не получилось заглазировать с первого раза. Глазурь с них «сползала». Пришлось охладить после первого покрытия и обмакнуть повторно.
13. Посыпаем кейк-попс декоративными посыпками.
14. Ставим пирожное в специальную подставку или в толстый кусок пенопласта.
15. Когда заглазируете и украсите все пирожные, убираем подставку с кейк-попсами в холодильник до застывания глазури.
К столу пирожные можно подавать, перевернув шариком в низ, положив в бумажную форму для конфет.
рецепт приготовления в домашних условиях с фото и видео
Главная Рецепты пирожных Как приготовить кейк попсы: пошаговый рецепт приготовления мини-десерта на палочке (с фото)
Рецепты вкусных пирожных
admin
Содержание:1 Необходимые продукты2 История появления кейк попсов3 Как приготовить кейк попсы в домашних условиях3.1 Рецепт глазури для кейк попсов4 Как. ..
Наверняка каждый, услышавший впервые название «кейк попс», задался вопросом: что это такое? Если перевести дословно, то получится «маленький торт на палочке». Способов приготовления этого лакомства существует очень много. Я расскажу, как это делают в моей семье.
Кейк попс – любимое лакомство моих детишек. Ни одни выходные не обходятся без их приготовления. Причём готовим всей семьёй за исключением папы. Он предпочитает наблюдать за этим действом со стороны.
Любая мама захочет удивить своего ребёнка чем-нибудь новым, оригинальным, простым в приготовлении, а главное, вкусным.
Я расскажу вам, как готовить кейк попсы по моему простому рецепту с фото пошагово для ваших детей. Даже если вы никогда не занимались приготовлением десертов, то эти лакомства на палочке у вас получатся без проблем, ведь их очень легко готовить
Кухонная техника и утварь: миска, миксер, форма для выпечки, лопатка, палочки для кейк попсов.
Необходимые продукты
Перед тем как приготовить кейк попсы в домашних условиях, нужно запастись необходимыми ингредиентами. Нам понадобятся:
Яйца | 2 шт. |
Сахар | 150 г |
Белый шоколад | 175 г |
Мука | 100 г |
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Сода | 1 г |
Масло сливочное | 2,5 ст. л. |
Вареная сгущенка | 2,5 ст. л. |
Глазурь белая | 200 г |
Какао | 3 ст. л. |
Посыпка для украшения | По вкусу |
История появления кейк попсов
Одарённый кондитер Энджи Дадли создала пирожное на палочке, похожее на чупа-чупс, политое глазурью. Официально кейк попсы признали в 2008 году. Новый десерт встретили с настороженностью. Но вскоре, когда Энджи выложила первые фотографии работ на своём сайте, идею с чупа-чупсами из теста оценили и стали просить рецепт необычного десерта.Но нельзя утверждать, что ранее никто из кондитеров не делал таких шариков. Во многих кондитерских лавках продавались подобия попкейков, только без палочки.
Они появились благодаря тому, что кулинары избавлялись от остатков приготовленных бисквитов, смешивая оставшиеся кусочки с кремом и придавая им круглую форму.
Настоящие гурманы любят десерты, в составе которых есть один ингредиент, который может позволить себе только состоятельный клиент. Этим ингредиентом является бриллиант! Его применяют для украшения и используют как маркировку элитности десерта.
Как приготовить кейк попсы в домашних условиях
Вначале я расскажу, как сделать бисквит для кейк попсов в домашних условиях.
Королеве Франции Марии-Антуанетте приписывают фразу: «Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные!»
Ингредиенты 1-го этапа:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 150 г;
Ингредиенты 2-го этапа:
- Мука — 100 г;
- Какао — 3 ч. л.;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Сода — на кончике ножа.
Теперь берём муку и просеиваем её. Добавляем какао, разрыхлитель и соду, перемешиваем и высыпаем во взбитые яйца с сахаром.
Перемешивать можно лопаткой. Но я делаю это с помощью миксера на маленькой скорости. Так получается намного быстрее.В смазанную форму выкладываем тесто и отправляем его в духовку, разогретую до 150°С.
Выпекать бисквит нужно до готовности. У меня на это уходит всего 10-12 минут.Готовому бисквиту нужно дать остыть. Обычно это занимает около получаса.
Остывший бисквит достаём из формы и начинаем его крошить.
Ингредиенты 3-го этапа:
- Масло сливочное мягкое — 2,5 ст. л.;
- Сгущёнка варёная — 2,5 ст. л.
Теперь будем готовить крем. Его можно сделать любым, используя масляную основу. Моя семья любит крем из варёной сгущёнки.
В миску насыпаем мягкое сливочное масло и сгущёнку варёную. Взбиваем ингредиенты на большой скорости миксера.
Готовый крем по одной ложке добавляем в бисквитную крошку и смешиваем. Количество крема зависит от влажности бисквита.
Главное, чтобы получилась масса, которая будет хорошо лепиться. У меня обычно уходит две ложки крема.Для каждого попкейка необходимо по 25 г бисквитной массы. У меня в среднем получается из всей массы 10 штук пирожных на палочке.
Делим бисквитную массу на кусочки и делаем круглую форму для будущих кейк попсов. В готовые шарики нужно вставить палочки для кейк попсов, окуная край каждой в растопленный шоколад. Это делается для образования бортиков, с помощью которых готовый кейк попс будет держаться на палочке.Полученные шарики с палочками отправляем в холодильник. Можно оставить их там на всю ночь. Но и двух часов будет достаточно.
Рецепт глазури для кейк попсов
Теперь шарики нужно покрыть глазурью.
В моём случае приготовление глазури для кейк попсов особого рецепта не требует.
Ингредиенты для глазури:
- Шоколад белый — 175 г;
- Глазурь белая — 200 г.
Для покрытия кейк попсов температура шоколада должна быть около 35°С.
Берём кейк попс за палочку и опускаем его в растопленный шоколад. Лишний шоколад нужно аккуратно стряхнуть.
И второй вариант для моего украшения попкейков – использование глазури в конфетках. Её нужно растопить так же, как и шоколад. И проделать то же самое, окуная каждый шарик на палочке в глазурь.
Как красиво оформить и подать кейк попсы
Оформлять попкейки можно, используя разную посыпку, цветной сахар, маленькие фигурки. Смотря для какого праздника вы готовите сладкий десерт. Новогодние кейк попсы можно слепить в форме ёлочки или снеговика. Всё зависит от вашей фантазии.
Кейк попсы на хэллоуин можно сделать в форме тыковки или страшных мордочек. Украшать нужно, пока глазурь или шоколад не успели застыть.
Подавать десерт на тарелке или в стеклянном стакане. Такая красота никого не оставит равнодушным.
Советы и рекомендации по приготовлению лакомства на палочке
Теперь вам известно, как сделать кейк попсы у себя дома. Но запомните ещё несколько простых советов и рекомендаций:
- Крошить бисквит для попкейков можно в совсем мелкую крошку, похожую на панировочные сухари. Бисквит сразу нужно разломать на кусочки, дать ему подсохнуть и потом крошить. Но запомните, что мелкая крошка требует больше крема.
- Придавая форму пирожным на палочке, старайтесь сделать её идеально ровной, без трещинок. Чем ровнее форма, тем лучше ляжет глазурь.
- В холодильник готовые попкейки следует ставить на подставку. Для этого можно использовать пенопласт, батон, банку с сыпучей смесью.
- Форма для десерта может быть любая. Можно из готовой основы для торта вырезать любые формочки. Или сразу печь тесто в виде каких-то фигурок.
Глазурь на холодных кейк попсах слишком быстро застывает, поэтому нужно быстро успеть её разровнять.
Надеюсь, вы оценили простоту и лёгкость рецепта. Советую подготовить всё для кейк попсов и удивить свою семью и детей вкусным и оригинальным десертом.
Видеорецепт приготовления кейк попсов
Я рассказала вам, как делать кейк попсы. Советую посмотреть ещё и видеорецепт. Посмотрев его, вы наглядно убедитесь в простоте приготовления лакомств на палочке:
youtube.com/embed/8hAxWLvkwac?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>Приглашение к обсуждению мини-десерта и возможных доработок
Очень интересует ваше мнение. Возможно, у вас возникли предложения по доработке рецепта. Или есть оригинальные советы по оформлению попкейков, оставляйте свои комментарии.
Видеорецепт: кейк-попсы — Zira.uz
Ингредиентыдля бисквита:
4 яйца
180 граммов сахара
170 граммов муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки кипящей воды
для крема:
300 граммов сгущенного молока
150 граммов размягченного сливочного масла
для глазури:
- 300 граммов
белого шоколада
можно заменить молочным
2 столовые ложки растительного масла
по желанию кондитерская посыпка
Руководство
Яркие, веселые и очень вкусные кейк-попсы — это отличная идея не только для детских праздников, но и как оригинальный съедобный подарок, сделанный своими руками.
Они представляют из себя бисквитные шарики на палочке, покрытые шоколадной глазурью. Такой симпатичный и яркий десерт к тому же ещё и очень удобен: никаких крошек, грязных ножей и тарелок, а полакомиться этой вкуснятиной можно даже на ходу.
Приблизительная стоимость готового блюда — 50 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
6 647
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Приготовить бисквит:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В глубокой емкости с помощью миксера взбить 4 яйца до пышной светлой массы. На взбивание должно уйти не менее 5 минут.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Затем не прекращая взбивать добавить туда сахар в 3 захода, каждый раз делая перерыв в минуту, чтобы прошлая порция успела раствориться.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
После того, как весь сахар добавили, взбивать ещё 5 минут. Масса должна хорошо увеличиться в объеме и неплохо держать форму.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
В отдельную емкость просеять муку с разрыхлителем.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Во взбитую яичную массу добавить муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой стараясь сохранить всю пышность яиц. На этом этапе тесто густое, не переживайте, это так и должно быть.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Далее в тесто влить масло и кипяток. Всё быстро, но аккуратно смешать лопаткой, чтобы не было комочков.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Переложить тесто в заранее подготовленную форму диаметром 20 см(дно застелить пергаментом, бока смазывать не нужно).
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Отправить бисквит в разогретую до 175 С духовку на 40 минут.
Шаг 9
Отметить как Завершенное
Готовый бисквит немного остудить и вынуть из формы. Оставить остывать полностью.
Шаг 10
Отметить как Завершенное
Остывший бисквит измельчить в мелкую крошку руками или с помощью комбайна.
Шаг 11
Отметить как Завершенное
Приготовить крем
Взбить масло комнатной температуры до пышности, понемногу добавить сгущенное молоко, продолжая взбивать.
Шаг 12
Отметить как Завершенное
В бисквитную крошку постепенно, буквально по одной ложке, добавлять крем. Перемешать. Добиться такой консистенции, чтобы масса была вязкой, но плотной, из нее можно будет легко скатать аккуратный шарик. Крем может уйти не весь, добавлять осторожно.
Шаг 13
Отметить как Завершенное
Из получившейся смеси скатать шарики величиной с крупный грецкий орех.
Шаг 14
Отметить как Завершенное
Выложить на поднос или форму, с помощью шпажки сделать углубления в заготовках.
Шаг 15
Отметить как Завершенное
Растопить немного шоколада и обмакнув кончик шпажки в шоколад, вставить в отверстие в заготовке.
Шаг 16
Отметить как Завершенное
Убрать заготовки в холодильник на 2 часа.
Шаг 17
Отметить как Завершенное
Приготовить глазурь
На водяной бане растопить шоколад, сильно не нагревать (как только часть шоколада растает, снять с бани и перемешивать до полного растворения), смесь должна не привышать температуру 45 С.
Как только весь шоколад растает добавить растительного масла (в идеале кокосового, но можно и обычного). В глазурь по желанию добавить краситель.
Шаг 18
Отметить как Завершенное
Глазурь перелить в узкую емкость (стакан), так будет удобнее и экономичнее глазировать кейк-попсы.
Шаг 19
Отметить как Завершенное
Обмакнуть все кейк-попсы в глазурь, украсить декоративной посыпкой и поставить вертикально (в стакан с сахаром, рисом и тд. и тп.)
Приятного аппетита!
⠀
Рецепт кейк-попсов в домашних условиях
Карарнтин карантином, а веселья хочется. Кейк-попсы, или сладости на палочке, — это отличный вариант для украшения праздничного стола. Сразу обрадуем вас: рецепт кейк-попсов, вопреки ожиданиям, настолько прост, что к их приготовлению можно смело привлекать детей.
Итак, любой рецепт сладостей на палочке своими руками будет состоять из пяти основных пунктов:
- Основа — покупной или домашний бисквит, измельченный в крошку.
- Крем для связки, который позволит сделать из крошки эластичную массу.
- Готовая или домашняя глазурь (или растопленный шоколад).
- Материалы для декора.
- Палочки-шпажки. Это могут быть деревянные шпажки или плотные трубочки для коктейлей.
Довольно часто на больших детских праздниках можно увидеть красиво оформленный стол со сладостями, так называемый сandybar (конфетный стол). Обязательным атрибутом такого стола являются cake pops. Рецепт этих «пирожных на палочке» настолько прост, что за неимением времени их можно приготовить даже без выпечки. При этом смотрятся они буквально на миллион, а дети от них в восторге!
Основываясь на пяти основных составляющих кейк-попса, вы сможете бесконечно экспериментировать с видами, вкусом и оформлением этих пирожных. А пока мы покажем вам пару классических вариантов этих сладостей.
Рецепт бисквита для кейк-попсов
Итак, готовим домашний бисквит для кейк-попсов. Рецепт его мало чем отличается от рецепта обычного бисквита, но нам важно, чтобы полученный «корж» мог рассыпаться на крошки. Именно поэтому следует строго соблюдать пропорции продуктов.
Бисквит для светлых кейк-попсовИнгредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 125 гр.
- Сахар — 120 гр.
- Масло сливочное — 120 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Если любите запах ванили, добавьте пакетик ванилина, экстракт ванили или ванильный сахар.
Еще одно важное замечание: перед приготовлением все перечисленные продукты должны быть комнатной температуры, то есть яйца и масло не должны быть только что из холодильника.
Замешиваем тесто:
Взбиваем яйца с сахаром и ванилью до хорошей пышной массы. В муку добавляем разрыхлитель и потихоньку всыпаем в яичную массу, постоянно помешивая. Выпекаем: выстилаем форму для выпечки пекарской бумагой, выливаем туда тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Бисквит будет готовиться в течение 20-30 минут. Периодически посматривайте на него, а готовность проверяйте спичкой или деревянной шпажкой: после пробы она должна быть чистой или в крошках.
После того как бисквит приготовится, достаньте форму из духовки и дайте бисквиту остыть. Когда он остынет до комнатной температуры, переложите его в пакет или оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов.
Для светлых пирожных также подойдет рецепт кейк-попсов из печенья, то есть без выпечки. В таком случае вместо бисквита мы будем использовать измельченное блендером печенье.
Бисквит для темных кейк-попсов
Если мы готовим детские разноцветные кейк-попсы, рецепт бисквита с какао порадует не только детей, но и взрослых любителей «шоколадного шоколада». По технологии приготовления этот бисквит немного сложнее, но точно достоин вашего внимания.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 110 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Масло растительное — 45 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Какао растворимый — 40 гр.
- Сода — 1/4 ч.л.
- Вода горячая — 90 гр.
И снова важное замечание: перед приготовлением все перечисленные продукты должны быть комнатной температуры (кроме горячей воды).
Замешиваем тесто:
Яйца делим на белки и желтки, затем взбиваем белки. Когда белки превратятся в пышную пену, потихоньку добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков на средней скорости. Если весь сахар уже введен, остается взбивать еще 1-2 минуты. В этом рецепте хорошо взбитые белки — основа отличного результата.
Смешиваем какао-порошок с горячей водой. Добавляем в этот напиток желтки, масло, хорошо перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель и соду, аккуратно высыпаем эту смесь в белковую массу, добавляем смесь желтков и какао — все перемешиваем аккуратно, но активно.
Выпекаем: выстилаем форму для выпечки пекарской бумагой, выливаем туда тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Бисквит будет готовиться в течение 20-30 минут. Периодически посматривайте на него, а готовность проверяйте спичкой или деревянной шпажкой: после пробы он должна быть чистой или в крошках.
После того как бисквит приготовится, достаньте форму из духовки и дайте ему остыть. Когда бисквит остынет до комнатной температуры, переложите его в пакет или оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов.
Рецепт крема для кейк-попсов
Как уже говорилось, крем нужен в качестве связующего элемента, который позволит превратить бисквитную крошку во что-то вроде съедобного пластилина, из которого можно создавать шарики или даже более интересные формы.
В сети есть рекомендации использовать в качестве крема джем, сгущенное молоко, сметану с сахаром и т.д. Вы можете экспериментировать, а мы предлагаем вашему вниманию рецепты двух проверенных кремов, которые всегда придают массе эластичность, а кейк-попсам — невероятный вкус.
Вы можете комбинировать любой из этих кремов с любым из бисквитов, о которых мы говорили выше.
Чиз-крем
Этот крем отлично формирует «массу для лепки» и при этом делает пирожное не приторно сладким, а таким нежным, что его хочется еще и еще.
Ингредиенты:
- Творожный сыр (классический, без добавок) — 110 гр.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Сахарная пудра — 20 гр.
И снова замечание: и сыр, и масло должны быть комнатной температуры.
Приготовление: взбиваем масло с пудрой, добавляем творожный сыр, перемешиваем — готово!
Сливочный крем
Ингредиенты:
- Сгущенное молоко — 90 гр.
- Масло сливочное 82,5% — 55 гр.
- Ванилин (пакетик).
Важно: и сгущенка, и масло должны быть комнатной температуры.
Приготовление: взбиваем масло со сгущенным молоком и ванилином до пышной однородной консистенции. Пробуем — готово!
Рецепт глазури для кейк-попсов
Итак, у нас уже есть бисквитная основа и связующее звено — крем. По сути, для пирожного все готово, но вы наверняка уже заметили, что кейк-попсов без глазури просто не существует.
Мы предлагаем вам три варианта решения вопроса с глазурью:
- купить готовую глазурь разных цветов с магазине;
- взять плитки черного и белого шоколада, растопить их и полить кейк-попсы «черной и белой глазурью»;
- приготовить глазурь самостоятельно по нашему рецепту.
Итак, домашняя глазурь для кейк-попсов, рецепт которой проверен на практике.
Ингредиенты:
- шоколад (от цвета шоколада зависит цвет глазури) — 230 гр.
- сливочное масло — 10 гр.
Приготовление: шоколад и сливочное масло растопим в разных мисках на водяной бане. Смешаем обе массы, остудим до состояния чуть ниже температуры тела — глазурь готова к работе.
Обратите внимание: остатки глазури можно хранить при комнатной температуре до месяца, но перед нанесением обязательно нагреть массу до рабочей температуры.
Формируем кейк-попсы из бисквита и крема
Все готово, теперь самое интересное — процесс сборки.
Готовим «массу для лепки»: измельчаем бисквит в крошку с помощью блендера и добавляем туда связующий крем. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Лепим шарики размером с шар для пинг-понга.
Берем шпажки, окунаем их сантиметра на два в глазурь или растопленный шоколад и втыкаем палочку в шарик. Теплая глазурь скоро застынет и будет работать как клей между шариком и шпажкой, для ускорения этого процесса можно ненадолго поставить кейк-попсы в холодильник.
Затем нужно полить каждый шарик глазурью, удерживая кейк-попс за ножку. Вот один из лайфхаков, как просто можно это сделать: взять четырехгранную терку и использовать ее как стойку для кейк-попсов.
Теперь пришла пора декора. Здесь все решает ваша фантазия, но самый простой способ — использовать разнообразные кондитерские посыпки. Если элементы посыпки достаточно крупные, можно выкладывать их на глазурь точечно для создания нужного рисунка. Если же посыпка мелкая, можно просто окунуть в нее шарик или обильно посыпать шарик сверху.
Добавьте бантики из тонких ленточек на каждую ножку — простое, яркое, вкусное украшение любого чаепития готово. Остается лишь ожидать восторгов окружающих.
Приятного аппетита!
В этой статье вы найдете шесть рецептов полезных тортов для детей.
— поделитесь с друзьями!
Читать дальше
Кейк-попсы: рецепт с фото пошагово
Популярность этого десерта набирает обороты: мини-тортики на палочке нравятся всем без исключения! Приготовить кейк-попсы можно самыми различными вариантами: можно сделать шоколадный или светлый бисквит, бисквит «Красный бархат», в качестве крема пустить в ход вареную сгущенку, шоколадную пасту «Нутелла», домашнюю карамель, арахисовую пасту, лимонный курд, заварной крем и т. д. Вместо кондитерской посыпки можно использовать кокосовую стружку, измельченные орехи, шоколад, натертый на тёрке.
Для кейк-попсов продаются специальные палочки, но можно использовать шпажки для суши или шашлыка.
Чтобы шарики были одинаковыми по размеру, массу для каждого из них взвешивают на кухонных весах.
В рецепте кейк-попсов нужно усвоить главное: сухие компоненты (бисквит или печенье) смешиваются с жидкими (крем) в таких пропорциях, чтобы из полученной массы можно было скатать шарики с ровной поверхностью. Если тесто будет сухим — шарики будут разваливаться, а если слишком влажным — не смогут держать форму. Как только вы наловчитесь с консистенцией теста — всё получится!
Ингредиенты для бисквита (для 20-25 пирожных):
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 110 г.
- Сахар — 90 г.
- Растительное масло — 45 г.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Порошок какао — 30 г
- Сода — 1/4 ч. л.
- Горячая вода — 90 г
Ингредиенты для крема:
- Молоко сгущенное — 80-85 г
- Масло сливочное (82 % и выше) — 50 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Растопленный тёмный шоколад — 50 г.
Ингредиенты для глазури:
- Белый шоколад (можно сделать замену на тёмный или молочный) — 400 г
- Сливочное масло — 10 г
Все ингредиенты, кроме горячей воды в тесто, должны быть комнатной температуры.
Кейк-попсы из бисквита
- Яйца (3 шт.) разделяем на желтки и белки очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белковую массу. Проверяем также, чтобы миска была абсолютно сухой.
- Взбиваем белки на средней скорости в пышную однородную пену. Важно повышать скорость взбивания постепенно, чтобы белки равномерно насыщались кислородом и получилась стабильная меренга.
- Затем начинаем добавлять сахар (90 г) и взбиваем до стойких пиков на средней скорости.
- Сахар вводим тонкой струйкой, не давая ему осесть на дно. Желательно, чтобы он сразу же вмешивался в белки и растворялся. Можно поставить стакан с сахаром рядом с миской для взбивания и добавлять по одной столовой ложке до полного вмешивания.
- После того, как сахар введен мы можем перейти на высокую скорость и взбивать еще 1-2 минуты для закрепления меренги. Именно от того, насколько качественно мы взобьем белки, будет
зависеть дальнейший результат. - Какао-порошок смешаем с горячей водой до растворения. Можно сделать это в самом начале приготовления, чтобы какао успело остыть до комнатной температуры. Горячей воды должно быть
- Добавляем остывшее какао к желткам, перемешиваем.
- В эту же миску вливаем растительное масло (45 г) и снова перемешиваем.
- Муку (110 г) смешиваем с разрыхлителем (1 ч. л.) и содой (1/4 ч. л.)
- Перемешиваем венчиком для равномерного распределения разрыхлителей в тесте.
- В белки добавляем муку, соду, разрыхлитель, желтковую массу. С аккуратностью, но при этом активно перемешиваем лопаткой снизу вверх. В готовое тесто вливаем горячую воду (90 г) и снова размешиваем тесто до однородности.
- Готовим форму для выпечки, сделав французскую рубашку (смазываем бока формы тонким слоем сливочного масла и припудриваем мукой). Выливаем тесто в форму и отправляем в хорошо прогретую духовку.
- Выпекаем 22-25 минут при 190 С. Я использовала форму с широким диаметром (25 см), чтобы слой бисквита получился тоньше и быстрее испёкся. В рецепте кейк-попсов не важна толщина коржа, здесь актуальнее скорость. Если у вас форма меньшего диаметра — будет выпекаться дольше.
- Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, она должна выходить сухой или с крошками.
- Если вы планируете формировать кейк-попсы в этот же день, можете приступать к измельчению бисквита. Я готовила на следующий день, поэтому обернула бисквитный корж пищевой плёнкой и убрала в холодильник на ночь. Так бисквитный корж получается еще более сочным и вкусным.
Формируем пирожные на палочке
- Бисквит измельчаем в крошку, можно использовать блендер или перетереть вручную. На этом этапе к процессу подключились дети, и я не стала мешать. Пусть наши кейк-попсы получились не идеально ровными, но были сделаны детскими ручками и с большой радостью=).
- Для крема взбиваем размягченное сливочное масло добела вместе со сгущенным молоком и растопленным шоколадом. Постепенно добавляем крем в бисквитную крошку и перемешиваем до однородной массы. Ориентируемся на консистенцию «теста»:берем немного бисквита и скатываем шарик, если он получается гладким и без трещин,значит крема достаточно.Если же на поверхности трещины — добавляем еще крем и продолжаем вымешивать тесто.
- Когда тесто готово, формируем небольшие шарики (вес по 34 г) и складываем на поднос.
- На фото видно, что не все кейк-попсы идеальны! Как раз те, что с трещинами — в процессе разваливались, поэтому добивайтесь идеально гладкой формы.
- Продаются специальные формочки для выпекания шариков, которые можно использовать для идеальных пирожных на палочке. Здесь используется совершенно другой рецепт и технология приготовления (жидкое тесто выливается в форму).
- Чтобы закрепить палочки растапливаем немного шоколада (20-30 г). Можно сделать это в небольшой мисочке в микроволновке короткими импульсами по 20-30 с., чтобы не перегреть шоколад. Можно растопить шоколад на водяной бане или любым другим удобным для вас способом.
- Обмакиваем палочку в растопленный шоколад и втыкаем в кейк-попс. Сейчас в кондитерских магазинах огромный выбор палочек для этих симпатичных пирожных.
- Получается крепление с помощью шоколада таким образом, как на фото:
- Готовые кейк-попсы убираем в морозильную камеру на 40-60 минут.
- Для глазури в растопленный шоколад (400 г) добавляем кусочек сливочного масла (10 г) — получается гладкая однородная смесь с глянцем. Обмакиваем готовые кейк-попсы в глазурь, прокручивая таким образом, чтобы излишки стекали в одном месте, стучим по руке, чтобы глазурь стекала.
- Подберите небольшую глубокую посуду, в которую будете подливать шоколад по мере надобности. Я задействовала ёмкость от посыпок. Если вы видите, что шоколадная глазурь получилась слишком жидкой и полностью стекает с пирожного, нужно её немного охладить — для этого добавьте измельчённый шоколад в миску. Если глазурь слишком густая — подогрейте её до нужного состояния.
- Сразу посыпаем декором, вставляя в подставку до застывания глазури (можно использовать пенопласт). В качестве декора подойдёт любая мелкая посыпка.
- Кейк-попсы готовы! Заранее позаботьтесь о том, как вы будете закреплять кейк-попсы (это может быть пенопластовая подложка, в которую легко воткнуть палочки). Можно подобрать узкий стакан. Убираем кейк-попсы в холодильник до полного застывания шоколада.
Еще один вариант приготовления шоколадных кейк-попсов находится по ссылке (пройдите для прочтения).
Кейк-попсы из печенья без выпечки
Если совсем нет времени на выпекание бисквита, а порадовать деток хочется, можно использовать готовое печенье: светлое или шоколадное.
Ингредиенты:
- Любое печенье, которое вы любите -250 г
- Сливочный сыр для того чтобы скрепить «тесто»- 150 г . Можно взять как маскарпоне, так и любой сыр типа «Almette» и «Philadelphia».
Для глазури:
- Белый шоколад (можно использовать по желанию молочный, темный)- 200 г
- Растительное масло (без запаха) / или кусочек сливочного — 20 мл
Для украшения:
Декоративная посыпка, кокосовая стружка, дроблённые орехи, измельченное печенье и т. д.
Из указанного количества продуктов получается 20−25 кейк-попсов.
Как приготовить:
Измельчаем печенье в чаше блендера в муку (мелкую крошку). Выкладываем в эту массу сыр, перемешиваем до однородной массы. Получившуюся массу помещаем в холодильник на полчаса, а затем приступаем к самому интересному — формированию кейк-попсов. Как делать пирожные, смотрим в рецепте выше.
Новогодние кейк-попсы (идеи из интернета)
ко Дню Святого Валентина:
на тематический детский день рождения:
Приятного аппетита!
Буду рада вашим отзывам, фотографиями кейк-попсов, идеям по приготовлению этих симпатичных пирожных!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
10 Дек 2017Кейк-попсы рецепт с фото, как приготовить кейк-попсы, пошаговый рецепт кейк-попсов из бисквита
Я предлагаю приготовить два вида кейк-попсов: бисквитные шарики с абрикосовым вареньем в темном шоколаде с кокосовой стружкой и со сметанным кремом в белой глазури с кондитерской посыпкой. Вы можете использовать какой- то один вид шоколада, или же несколько. В качестве посыпки, помимо моих вариантов можно использовать крошку печенья, молотые орехи, цветной сахар. Бисквит можно испечь заранее, в пакете он без проблем хранится 2-3 дня и, кстати, отлично переносит заморозку. Готовые кейк-попсы ждут своего часа в холодильнике, 2-3 дня они там прекрасно сохраняются. Вот, в общем-то, и все предисловие, начинаем готовить! У меня получилось 23 кейк-попса из данного количества ингредиентов.
Приготовим бисквит: яйца взбить миксером с сахаром до пышной массы. Затем, подсыпая муку небольшими порциями, аккуратно вымешивать тесто лопаткой. Выложить его в смазанную форму для выпечки. Выпекать при 180с примерно 20-30 минут или до сухой спички.
Готовый бисквит остудить, вынуть из формы и раскрошить в миску в крошку, которую, затем, разделить на две части.
В одну часть добавить варенье/джем, в другую часть — сметану, перемешанную с ложкой сахара. Массы должны получиться липкими, чтобы из них можно было легко сформировать шарики (можно попробовать скатать один шарик, при необходимости добавить еще немного варенья/сметаны). Закрыть миски пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.
Из охлажденной бисквитной массы влажными руками скатать шарики размером с грецкий орех. Выложить их на пергамент или силиконовый коврик и убрать в морозилку на 30 минут. Затем, достав из морозилки, палочкой (шпажкой или трубочкой) в центре каждого шарика сделать отверстие.
Взять 30 грамм светлого шоколада и растопить его на водяной бане или в микроволновке. Окунать кончик палочки в растопленный шоколад и вставлять в подготовленные шарики. Снова убрать наши заготовки на 20 минут в морозилку, чтобы палочки приклеились к шарикам и крепко держались.
Оставшийся белый шоколад (глазурь) растопить в небольшой емкости (чайной чашке или узком ковшике). Достать охлажденные заготовки. В белый шоколад я окунаю бисквитные шарики со сметанным кремом, расставляю и посыпаю кондитерской посыпкой.
В растопленный темный шоколад, я окунаю бисквитные шарики с абрикосовым вареньем, расставляю их и посыпаю кокосовой стружкой. (Кстати, вкус этих готовых пирожных мне напомнил курагу в шоколаде). Готовые кейк-попсы убрать ненадолго в холодильник.
Когда они застынут, аккуратно отлепить их от пергамента или силиконового коврика. Можно расставить кейк-попсы в бумажные подложки. Дожидаться подачи эти пирожные будут в холодильнике.
Интригуйте, изумляйте и радуйте этим десертом ваших детей, друзей и родных!!!
How to Make Cake Pops — Easy Cake Pops Recipe
Cake Pops Советы и устранение неисправностей
Как далеко вы можете сделать шоколадный торт?
Смесь можно приготовить за пару дней и хранить в холодильнике до использования. Вы даже можете сформировать шарики для торта на день вперед и дать им остыть в холодильнике, чтобы их было легче окунуть.
Если вы хотите приготовить шарики для торта и заморозить их, храните их в большом пакете для заморозки и храните в морозильной камере до 6 недель. Дайте шарикам для торта нагреться до комнатной температуры перед тем, как окунуть их.
Почему у меня трескается торт?
Если ваша конфета трескается, в основном это происходит из-за резкого перепада температуры (холодные шарики для торта окунаются в горячую конфету). Это также может произойти, когда горячие конфеты или шоколад помещают в холодный холодильник или морозильную камеру.
Чтобы не растрескаться, дайте шарикам для торта немного нагреться до комнатной температуры, прежде чем окунуть их в теплые конфеты или шоколад. После того, как вы окунетесь, дайте леденцам постоять при комнатной температуре в течение 5-7 минут, а затем поместите их в холодильник или морозильную камеру, чтобы леденец успел остыть.
Получение гладкой поверхности
Чтобы получить красивый гладкий результат, попробуйте еще раз скатать шарик для торта, чтобы разгладить края, прежде чем вставлять палочку. Мы также рекомендуем использовать EZ Thin, чтобы разбавить леденцы, сделав их идеальной консистенцией для макания и макания.
Почему у моего торта отваливаются леденцы?
Если шарики для торта падают с палочки для угощения, они могут быть слишком тяжелыми из-за размера или слишком большого количества глазури.
Чтобы шарики для торта оставались на месте, не забудьте окунуть палочку в расплавленную конфету, прежде чем вставлять ее в шарик для торта.Это затвердевшее леденцовое покрытие действует как клей, удерживая палочку на месте.
Если вы думаете, что добавили слишком много глазури, добавьте еще немного торта, чтобы выровнять текстуру.
Соотношение глазури и торта
Когда дело доходит до глазури на торт, вам нужно ровно столько, чтобы смочить его. Это особенно важно помнить, если вы используете смесь для торта в коробках, которая уже достаточно влажная. Начните с небольшого количества и при необходимости добавляйте больше.
Веселитесь, экспериментируя со вкусом!
Не любите кремовую глазурь? Попробуйте вместо этого использовать глазурь из сливочного сыра! Глазурь из сливочного сыра отлично подходит для красных бархатных тортов или может использоваться с вашей любимой смесью для торта из темного шоколада.
Рецепт простого торта | Все рецепты
У них был прекрасный вкус — они действительно были им. Однако я не думаю, что они были простыми. Раньше я никогда не делал шариков для торта или шоколадных конфет, и мне не хватало инструкций, чтобы получить достойный готовый продукт. 30 мин в холодильнике было мало. Когда я воткнул палочку и окунулся в шоколад, она тут же упала.Мне пришлось погуглить несколько советов по созданию попсов, чтобы все получилось правильно. (Например, заморозить тесто перед тем, как сделать шарики, и использовать пенополистирол, чтобы застелить его по мере остывания.) Затем я сделал только половину из них в виде «хлопков» для торта, а остальные сделал в виде «шариков». Мне понравилось, как в инструкции говорилось, что нужно охладить торт, а затем размешать глазурь (которая была у меня при комнатной температуре) в крошки. Мне очень понравилась полученная текстура этих шоколадных конфет. (Я знаю других людей, которые разогревают торт, разогревают глазурь и даже используют электрический миксер, чтобы все это перемешать.Мне не очень нравится излишне липкая текстура пирожных / шариков, сделанных таким образом.) Я думаю, что для того, чтобы они были действительно «простыми», в инструкциях нужно больше подробностей о том, как скатывать их, чтобы они оставались вместе, как сохранить их на палочке, и что с ними делать после того, как вы их окунете. Мы использовали клубничный торт и глазурь с растопленным шоколадом. Моя дочь любила их, как бы они ни выглядели!
ИДЕАЛЬНО!!!! Это был самый потрясающий торт-поп на свете !! Моим пирсам это понравилось, спасибо, я буду делать это все время.
это было действительно хорошо и легко, за исключением того, что я использовал ванильную глазурь
Сработало хорошо, получилось вкусно. Конфеты вафли тают в пароварке с покрытием и хорошо держатся. Торт ко дню рождения удачи!
Готовый продукт выглядел не очень хорошо, так как с палочек соскользнули «хлопья».Но, по словам моего сына, они были хорошими, хотя и очень сладкими. Мы использовали сливочный крем для белого пирога и белые растительные масла и в итоге получили около 20 «снежков».
Мы приготовили торты Неда Старка для корпоративной вечеринки. Это нелегко, но мы обнаружили, что холодильник — ваш друг.
Не сработало.Рецепт слишком упрощен. На палке не останавливался бы вообще
Я пробовал это три раза, каждый раз, когда это не помогало, я не знаю, купил ли я только не тот торт или что-то еще, но да, я не рекомендую это вообще
Торт был слишком сладким и не слипался.
так что это не лучший рецепт, который мне не очень понравился
Как сделать шоколадный торт
Как сделать идеальный торт на любой случай!
Должен признаться, я никогда раньше не делал пирожных и , но я был полон решимости сделать их для нашей вечеринки по раскрытию пола. Я несколько раз готовил трюфели Oreo, которые чем-то похожи на пирожные.В некотором роде. По сути, это версия пирожных с печеньем. В основном десертные кузены. Я подумал, насколько это может быть сложно?
Я приятно удивлен, что приготовить пирожные совсем не сложно. Это тоже не занимает много времени. Беспроигрышный вариант.
Теперь я знаю, что мои не на 100% настоящие пирожные — это, по сути, шарики с палочками, но люди все равно могут носить их с собой, как пирожные. Я имею в виду, кому нужны грязные руки? В любом случае, я расскажу вам в конце поста, как сделать из них настоящие пирожные, когда часть торта находится вверху, а палка выходит снизу.
Вот что вам понадобится для приготовления торта:
смесь для торта + ингредиенты, указанные на коробке
1/3 чашки глазури
Candy Melts (доступны в большинстве ремесленных магазинов)
6-дюймовые палочки для леденцов (доступны в большинстве ремесленных магазинов)
посыпка (по желанию)
Сделайте шары для торта
Приготовьте смесь для торта в коробках, как указано на коробке. Дать пирогу полностью остыть. Помой свои руки. Затем в большой миске раскрошите торт в мелкую крошку.Смешайте примерно 1/3 стакана глазури (я использовал покупной молочный шоколад) руками. Смесь должна быть густой, но не липкой. Липкие шарики для торта меня ужасают. Возьмите ложку для печенья (я использовал свою ложку 1,5 т, которую я ОБОЖАЮ). (Помните, каждому нужна ложка для печенья, или 3.) Затем вычерпайте смесь, кладя смесь для торта в ложку, когда вы ее зачерпываете (я прижал открытую сторону ложки для печенья к внутренней части миски). Растолкните смесь в руке, чтобы плотно свернуть ее в шар. Скатайте его в шар красивой формы.Оставшуюся смесь скатать в шарики (у меня было 18 шариков).
Процесс нанесения покрытия
Возьмите леденцы (я купил свой у Джоанн Фабрик) и небольшую посуду, которую можно использовать в микроволновой печи (я использовал небольшую миску с овсянкой). Положите в миску около 5 кусочков и растопите их в микроволновой печи. Затем возьмите палочки для торта (я купил свои у Джоанн Фабрик). Окуните палочку в растопленный Candy Melt и быстро воткните ее в торт, по крайней мере, на полпути вниз. Повторите то же самое с оставшимися кусочками торта.Затем положите леденцы на противень для печенья. Заморозьте примерно на 15 минут (они не поместились в моем морозильнике, поэтому я положил их в холодильник на 30 минут — сработало нормально). Положите Candy Melts в кружку, которую можно использовать в микроволновой печи (я наполнил свою до верха). Затем растопите Candy Melts, как указано на упаковке. Обмакните лепешку в кружку, равномерно покрывая ее. Дать покрытию стечь. Поместите шоколадку на противень. Наконец, если вы используете опрыскивание, добавьте непосредственно перед схватыванием покрытия. Повторите для оставшихся хлопков.
Наконечники для тортов
Может показаться, что это большая работа, но поверьте мне, как только вы все это наметите, все будет легко.Я потратил на это, может быть, час (не считая времени выпекания и охлаждения).
Если вы хотите, чтобы ваши лепешки были настоящими, а не шариками с палочками, вместо того, чтобы класть их на противень для сушки, вставьте палочку в пенополистирол, чтобы покрытие застыло. Я хотел, чтобы мой сидел на блюде, но при этом оставался популярным, поэтому я пошел по своему пути.
К вашему сведению, покрытие Candy Melt действительно хорошее. Я использовал шоколадный торт, и вы едва ли заметите, что под глазурью есть темный торт.Просто подумал, что брошу это там.
Примечание. Конфеты бывают самых разных цветов. Но если вы не нашли нужный цвет, можно использовать пищевой краситель. Не используйте капли пищевого красителя.
Торт Pops
Пошаговая инструкция по приготовлению торта! Узнайте несколько хитростей, как приготовить вкусные и привлекательные пирожные!
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: торт хлопает
Порции: 18 пирожных
Состав
- 1 смесь для торта + ингредиенты, указанные на коробке
- 1/3 чашка обледенение
- Конфеты тает
- 18 6 дюйм леденцы
- окропляет
Инструкции
Приготовьте смесь для торта в коробках, как указано на коробке.
Дайте пирогу остыть.
Измельчите торт в мелкую крошку в большой миске.
Смешайте примерно 1/3 стакана глазури руками.
Вычерпайте смесь ложкой для печенья, насыпая смесь для торта в ложку по мере того, как вы ее зачерпываете.
Растолкните смесь в руке, чтобы плотно свернуть в шарик.
Скатайте из него шар красивой формы.
Скатайте оставшуюся смесь в шарики.
Положите около 5 кусочков Candy Melt в миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и растопите их в микроволновой печи.
Окуните палочку для торта в растопленный ледяной карамель и быстро воткните ее как минимум на полпути вниз.
Повторите то же самое с оставшимися кусочками торта.
Набор шоколадных конфет на противне для печенья.
Заморозьте примерно на 15 минут.
Положите леденцы в кружку, пригодную для использования в микроволновой печи.
Растопите леденцы, как указано на упаковке.
Обмакните торт в кружку, равномерно покрывая его.
Дать покрытию стечь.
Положите торт на противень.
При использовании орошения добавляйте непосредственно перед схватыванием покрытия.
Повторите эти действия для остальных хлопков.
Ознакомьтесь с другими моими популярными рецептами ЗДЕСЬ!
Вы раньше делали шарики для торта или шоколадные конфеты?
Как все прошло?
Базовый рецепт торта от Bakerella
Пирожные — это крошеный пирог, смешанный с глазурью, скрученный или сформированный в маленькие шарики, которые окунаются в расплавленные леденцы и подаются на палочке в виде леденцов.
ВАМ НУЖНО
Смесь для торта в коробках на 18,25 унции (520 г)
Форма для выпечки 9 на 13 дюймов (23 на 33 см)
Два противня
Вощеная бумага
Большая чаша для смешивания
16 унций (455 г) ) контейнер для готовой глазури
Большая металлическая ложка
Пластиковая пленка
48 унций (1,4 кг) для покрытия конфет
Глубокая пластиковая миска, подходящая для использования в микроволновой печи
48 леденцов на палочке
Блок пенополистирола
ИЗГОТОВЛЯЕТ 48 ТОРТОВ
- Выпеките торт, как указано на коробке, используя форму для выпечки 9 на 13 дюймов (23 на 33 см). Дайте полностью остыть.
- Как только пирог остынет, приготовьтесь и выделите достаточно времени (пару часов), чтобы покрошить, скатать и обмакнуть 48 лепешек для торта. Выстелите противни вощеной бумагой.
- Раскрошите остывший пирог в большой миске. Вы не должны видеть больших кусков торта.
- Добавьте в миску до трех четвертей емкости с глазурью. (Оставшаяся глазурь вам не понадобится. Сохраните ее в холодильнике для дальнейшего использования.) Смешайте ее с раскрошенным пирогом, используя заднюю часть большой металлической ложки, до полного смешивания.Если использовать всю емкость, шарики для торта получатся слишком влажными.
- Смесь должна быть достаточно влажной, чтобы скатываться в шарики размером 1 1/2 дюйма (4 см) и при этом сохранять круглую форму. Свернув шарики для торта вручную, поместите их на подготовленные противни и дайте им постоять около 20 минут перед охлаждением.
- Накройте противни полиэтиленовой пленкой и охладите в течение нескольких часов в холодильнике или поместите их в морозильную камеру примерно на 15 минут. Вы хотите, чтобы шары были твердыми, но не замороженными.
- Поместите леденец в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Эти миски позволяют полностью покрыть шарики для торта ледяной глазурью, удерживая миску и не обжигая пальцы. Покрытие должно быть примерно 7,5 см в глубину для облегчения погружения. Обычно я работаю с примерно 455 г покрытия за раз.
- 8. Растопите леденец, следуя инструкциям на упаковке. Микроволновую печь на средней мощности по 30 секунд за раз, помешивая между каждым интервалом.(Вы также можете использовать пароварку.) Следите за тем, чтобы не перегреть покрытие.
- Теперь вы готовы окунуться. Выньте для работы несколько шариков для торта из холодильника или морозильной камеры, оставив остальные охлажденными. Если они в морозильной камере, перенесите оставшиеся шарики в холодильник, чтобы они оставались твердыми, но не замерзли.
- По одному окуните кончик леденца примерно на 1/2 дюйма (12 мм) в расплавленную леденцовую глазурь, а затем вставьте леденец прямо в шарик для торта, проталкивая его не более чем наполовину.
- Удерживая палочку для леденцов с прикрепленным к ней шариком, окуните весь шарик в расплавленную леденцовую глазурь, пока она полностью не покроется, и извлеките ее одним движением. Убедитесь, что покрытие соприкасается с основанием леденца. Это поможет закрепить шарик для торта на палочке, когда покрытие застынет. Цель состоит в том, чтобы полностью покрыть шарик для торта и удалить его, не погружая его в покрытие более одного раза. Если вы все же снова погрузите торт в воду, вес леденцов может потянуть шарик для торта и привести к его застреванию в покрытии.
- Чем тоньше будет ваша глазурь, тем легче будет ее покрыть. (Если вы обнаружите, что покрытие слишком толстое, добавьте немного растительного масла или высших кристаллов, чтобы разбавить его и сделать покрытие более жидким.)
- Когда вы удалите леденец с леденцов, излишки покрытия могут начать стекать. Держите торт одной рукой, а другой осторожно постучите по первому запястью. При необходимости поверните палочку для леденцов, чтобы излишки покрытия равномерно отвалились, чтобы одна сторона не стала тяжелее другой. Если вы не замочили торт полностью, этот метод постукивания и вращения обычно позаботится об этом. Покрытие будет медленно скользить по поверхности шарика для торта, пока не достигнет палочки леденца.
- Если основание палочки для леденцов покрыто слишком большим количеством покрытия, вы можете стереть его пальцем. Просто поместите палец на палочку прямо под шариком для торта и поверните насадку, чтобы излишки покрытия упали и вернулись в миску. Когда большая часть излишков покрытия отпадет и с него больше не будет капать, воткните торт в пенополистирол.
- Повторите то же самое с оставшимися шариками для торта и дайте им полностью высохнуть в пенополистироле.
- Наслаждайтесь!
Советы:
- Выпеките пирог накануне и дайте ему остыть на ночь. Затем просто окуните и украсьте на следующий день.
- Используйте зубочистку, чтобы нанести покрытие на небольшие открытые участки или убедиться, что оно окружает палочку леденца.
- Убедитесь, что шарики для торта остыли и тверды, когда вы их окунаете.Если они комнатной температуры, они могут упасть с леденцов на расплавленную леденцовую глазурь. Вы всегда можете положить их обратно в морозильную камеру на несколько минут, чтобы они снова быстро затвердели.
- Проделайте отверстия в пенополистироле перед тем, как начать погружение. Просто используйте одну из палочек для леденцов, чтобы сделать отверстия на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
- Ради удовольствия поэкспериментируйте с леденцами разных цветов и моросите брызги вторым цветом для украшения
- Вы также можете сделать лепешки разной формы.Просто скатайте их в шарики, поместите в морозильную камеру или холодильник, чтобы они стали твердыми, а затем придайте им желаемую форму.
© 2014 Bakerella
Узнайте больше о творческих способах приготовления пирожных с помощью одной из моих книг.
Торт Pops от Bakerella
Торт Pops Holidays
Торт Pops Halloween
Рецепт шоколадного торта | LorAnn Oils
Распечатать рецепт PDFСовет по рецепту:
В глазурь из сливочного сыра добавлен аромат желтого торта и бананового крема. Обмакнуть в вафли из молочного шоколада.
Белый торт и ароматизатор клубники добавлены в ванильную глазурь, окрашенную жидким пищевым красителем розового цвета. Обмакнуть в ванильные вафли. Украсить розовой изморосью.
Шоколадный торт и масло перечной мяты добавлены в шоколадную глазурь. Обмакнуть в ванильные вафли зеленого или синего цвета.
Белый пирог и лимонное масло добавлены в ванильную глазурь. Обмакнуть в черный шоколад или ванильные вафли желтого цвета.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 упаковка (18,25 унции) желтого, шоколадного или белого торта1 1/2 стакана сливочной глазури или консервированного сливочного сыра, ванильной или шоколадной глазури
1 (1 фунт.пакет) леденцы / глазурь для кондитерских изделий (ваниль, молочный или темный шоколад)
От 1/8 до 1/2 чайной ложки ароматизатора LorAnn Super Strength, любой ароматизатор (добавить по вкусу)
Маленькие или большие палочки для леденцов
Жидкий или гелевый пищевой краситель для цветной глазури), дополнительно
Сахар для панировки или цветная посыпка для украшения, дополнительно
Пищевой краситель (для окрашивания ванильных вафель), дополнительно
НАПРАВЛЕНИЯ
- Приготовьте тесто для торта в соответствии с инструкциями на упаковке. Выпекать торт на противне размером 9 x 13 дюймов в соответствии с инструкциями на упаковке.Дайте пирогу остыть и раскрошите в большой миске.
- Выложите глазурь в миску среднего размера и добавьте краситель (если используется) и ароматизатор LorAnn до достижения желаемого вкуса. Добавьте примерно 3/4 глазури в раскрошенный пирог и перемешайте до полного перемешивания, при необходимости добавив еще глазури.
- Скатать шарики размером 1 дюйм и выложить на противень, выстланный вощеной бумагой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до охлаждения примерно на 20-30 минут.
- Расплавить 1/2 упаковки конфетных вафель в соответствии с инструкциями инструкции на упаковке (шарики легче всего окунать, когда шоколадная глазурь теплая, поэтому лучше растапливать небольшие количества за один раз).Если покрытие кажется слишком густым для окунания, добавьте небольшое количество какао-масла или растительного масла, чтобы сделать покрытие более жидким. Примечание. Чтобы добавить порошкообразный краситель в ванильный / белый карамельный раствор: удалите 2 столовые ложки растопленного покрытия и поместите в отдельную небольшую миску. Добавьте краситель и полностью перемешайте, затем смешайте эту цветную конфету с большей партией и перемешайте, чтобы смешать. Продолжайте этот процесс, пока не получите желаемый цвет.
- Достаньте шарики для торта из холодильника. Выстелите противень плотной бумагой для окунания или вощеной бумагой *.Возьмите присоску и окуните кончик примерно на 1/2 дюйма в расплавленные леденцы, затем вставьте в шарик для торта, вставив палочку примерно на 1/2 дюйма в шарик. Обмакивайте пирожные по одному в расплавленные леденцы — опускайте прямо вниз, затем прямо вверх, стараясь не слишком сильно закручивать леденец; аккуратно удалите излишки. Выложите смоченный торт на противень, выстланный слоем.
- Продолжайте до тех пор, пока не будут покрыты все кусочки торта. При украшении сахарной пудрой посыпьте верхушки до того, как шоколад успеет затвердеть. При декорировании из моросящего шоколада дайте шарикам полностью затвердеть, прежде чем добавлять в них морось. Готовые лепешки храните в холодильнике в герметичной посуде. * При желании: после окунания каждого хлопка вставьте нижний конец присоски (шариком для торта вверх) в квадрат из пенопласта, пока шоколад не застынет. При использовании этой техники шары останутся округлыми и не будут иметь плоской вершины. Для декоративного дождя: растопите вафли (ваниль *, молочный шоколад или темный шоколад) в соответствии с инструкциями на упаковке.Выложите растопленный шоколад в бутылку для отжима в микроволновой печи. Нанесите орнамент на шарики для торта.
Автор: LorAnn Oils
Торт на палочке! Легко, весело и ох, как хорошо!
Ингредиенты
- 1 упаковка (18,25 унции) желтой, шоколадной или белой смеси для торта
- 1 1/2 стакана сливочной глазури или консервированного сливочного сыра, ванильной или шоколадной глазури
- 1 (пакет из 1 фунта) таяния конфет / кондитерская глазурь (ваниль, молочный или темный шоколад)
- От 1/8 до 1/2 чайной ложки ароматизатора LorAnn Super Strength, любой ароматизатор (добавить по вкусу)
- Маленькие или большие палочки для леденцов
- Жидкий или гелевый пищевой краситель (для цветная глазурь), дополнительно
- Сахар или цветная посыпка для украшения, дополнительно
- Пищевой краситель (для окрашивания ванильных вафель), дополнительно
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Выход: неопределенных
Как приготовить шоколадные шарики и пирожные
Используйте это руководство, чтобы научиться делать леденцы для торта и шарики для торта.Быстро и легко, из простых ингредиентов, с разными вкусами и украшениями.
Это лучший способ израсходовать остатки торта. Я делал их в течение многих лет, многому научился и делился всеми советами и приемами, которые я узнал на этом пути. Я также написал пост о том, как украсить торт для начинающих с ингредиентами, которые у вас уже есть в кладовой.
Так вот, я ни в коем случае не Бакерелла, который положил начало этому направлению и невероятно талантлив. Их продают даже в некоторых кафе и пекарнях.Моему сыну нравятся эти милые пирожные из Starbucks.
Вы можете использовать любые остатки торта, какие захотите. Я использовал остатки фисташкового торта для этих хлопьев. Цвет делает их забавными для детей и идеальным десертом на День Святого Патрика.
Как приготовить шоколадный торт?
- Выпекать торт.
- Крошка для торта.
- Замешать глазурь.
- Скатать в шарики и вставить палочки.
- Холод.
- Окунуться в шоколад.
- Украсить посыпкой.
- Охладитесь и наслаждайтесь.
Как сделать шарики для торта?
Шаги очень похожи:
- Выпекать торт.
- Крошка для торта.
- Замешать глазурь.
- Скатать в шарики.
- Холод.
- Обмакните вилкой в растопленный шоколад и удалите излишки.
- Поместите на противень для печенья, выстланный вощеной бумагой.
- Украсить посыпкой.
- Охладитесь и наслаждайтесь.
Могу ли я приготовить торт раньше времени?
Да, вы можете сделать их на 2 дня раньше срока.Храните их в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. То же самое и с шариками для торта.
Советы по рецепту торта-поп
- Пироги, особенно свежие, уже очень влажные, и если вы добавите к крошкам много глазури, они не смогут сохранить свою круглую форму. Так что не спешите с глазурью! Добавляйте понемногу.
- Смесь для торта готова, когда она рассыпается, но остается мягкой и влажной, чтобы сохранять форму. Сформируйте несколько шариков каждый раз, когда будете добавлять немного глазури, чтобы проверить, легко ли вам придать форму шарикам.
- Смесь можно смешивать руками, ложкой, вилкой или даже ручным или настольным миксером.
- Количество хлопьев, которые вы получите по этому рецепту, зависит от того, насколько они большие или маленькие.
- Можно использовать магазинный или домашний торт.
- Можно использовать глазурь, купленную в магазине или дома.
- Чтобы все хлопья были одинакового размера, используйте лопатку для мороженого или мерные ложки.
- Не пропускайте этапы замораживания, потому что это позволяет шарику торта укрепиться и сохранить свою форму, а не упасть с палочки, когда вы покрываете его растопленным шоколадом.
- Чтобы добиться красивой круглой формы, аккуратно вставьте шоколадные шарики в пенопласт или коробку с крошечными отверстиями.
Варианты
- Пирожные Oreo — Вместо смеси для пирога покрошите Oreos, смешайте с глазурью и используйте эту смесь, чтобы сделать маленькие шарики.
- Красные бархатные хлопки — Вставьте палочку в эти красные бархатные трюфели и окуните их в растопленный шоколад.
- Ваниль и шоколадный торт. — Пожалуй, два самых популярных вкуса.Используйте смесь для шоколадного торта или желтого торта. Используйте шоколадную или ванильную глазурь.
- Используйте сезонные посыпки и конфеты, чтобы украсить Праздничные хлопья на Пасху, Рождество, Хэллоуин, День Благодарения и т. Д.
- Единорог или день рождения — Лучший способ добиться этого образа — использовать яркие и красочные брызги.
- Шипучки для свадебного торта — Используйте белый торт, ванильную глазурь, белый шоколад и украсьте белым съедобным жемчугом и белой посыпкой.Они выглядят очень стильно и элегантно, а также станут отличным подарком на вечеринке или десертом.
Необходимые материалы и ингредиенты
- Торт — Может быть с любым вкусом, свежим или просто остатками.
- Глазурь — Может быть с любым вкусом.
- Палочки для торта — Палочки для леденцов или даже палочки для мороженого тоже очень хорошо подойдут. Их можно заказать онлайн или получить в Wal Mart, Michaels, Hobby Lobby или даже на Amazon.
- Форма для выпечки торта или формы и ролики — Мне никогда не приходилось заказывать их. Однако некоторым людям нравятся формы для изготовления различных форм вместо простых круглых шариков, и им нравились ролики для изготовления маленьких шариков.Я просто использую свои руки.
- Подставка или подставка для торта — Я не покупал их либо потому, что обычно использую пенополистирол, либо подставку для поделок, которая дешевле. Также пенопластом можно украсить оберточную бумагу и ленты для десертных столов.
Другие десерты на палочках
Рецепт домашнего торта
Время приготовления: 10 минут
Время декорирования: 45 минут
Общее время: 55 минут
Используйте это руководство, чтобы научиться делать леденцы для торта и шарики для торта.Быстро и легко, из простых ингредиентов, с разными вкусами и украшениями.
Урожайность: 28 Pops
- 1 коробка Смесь для торта, запеченная в соответствии с инструкциями по упаковке в торт 9 × 13
- 1 / 2–3 / 4 стакана кремовой глазури
- 2 стакана шоколада, топленого, белого или полусладкого
- Украшение, посыпка, тертый кокос, Рубленые орехи, семена кунжута и т. Д.
Выпеките торт в соответствии с инструкциями на упаковке и дайте ему остыть ИЛИ вытащите все остатки торта.Это может быть один или несколько ароматов, если они работают вместе.
- Раскрошите торт в глубокой миске. Используйте руки или картофелеварку, вилку или даже миксер.
Начните добавлять немного глазури (2 столовые ложки за раз), одновременно перемешивая. Количество глазури будет зависеть от того, насколько влажным будет ваш торт. Как правило, требуется больше глазури для сушки кексов и меньше — для сочных. Со временем смесь для торта должна стать влажной и слегка рассыпчатой, но все же иметь форму шара.
Используйте небольшую лопатку для мороженого или ложку, чтобы удалить небольшие порции этой смеси и скатать их в плотные шарики.
- Поместите эти шарики на противень для печенья, выстланный вощеной бумагой.
Обмакните палочки для торта в растопленный шоколад и вставьте их наполовину в шарики для торта.
Поднос для замораживания примерно на 20 минут, пока хлопья не станут твердыми.
Достаньте шарики для торта из морозильной камеры, возьмите леденец одной рукой, а другой рукой полейте его растопленным шоколадом ИЛИ вы можете окунуть торт в миску с растопленным шоколадом.Покрутите и осторожно постучите по краю миски, чтобы дать стечь излишкам шоколада.
Бросьте посыпку или любое другое украшение сейчас, прежде чем шоколад застынет. Работайте быстро!
Затем поместите этот украшенный торт в пенопласт и заморозьте примерно 5-10 минут или до застывания шоколада. Наслаждаться!
- Прочтите все мои советы выше.
- Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.
калорий: 105 ккал, углеводов: 14 г, жиров: 5 г, насыщенных жиров: 2 г, натрия: 20 мг, калия: 39 мг, сахара: 12 г, кальция: 3 мг, железа: 0.4 мг
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Калорийность: 105
Автор: CakeWhiz
До следующего раза, тата мои любимые!
Получите свежие рецепты на почту
Как приготовить 4-х компонентный торт
4-х компонентный торт приготовить просто, для его приготовления потребуется всего 20 минут. Раскрошенный шоколадный торт сочетается с ванильной глазурью, превращается в маленькие шарики, которые макают в шоколаде и подают в виде леденцов.
Pin 4-х ингредиентный торт Pops на потом!
Малоизвестный факт о Simply Sissom… Раньше мне помогали с ЛЮБЫМ рецептом, который требовал ЛЮБОГО вида выпечки. Я никогда специально не выходил на поиски няни / сказочного пекаря, бууууу, иногда жизнь складывается в вашу пользу, и наша семья оказалась с мисс Мати. Она переехала в Северную Каролину несколько лет назад, но в эти выходные… она побывала там! По привычке мы стали готовить вкусняшки на кухне (ладно, я держала малышку, пока она порет).Результат … эти 4-х ингредиентные торты, которые может делать моя семья. Нет. Получать. Достаточно. Из.
Они не содержат сахара и сделаны из фиников, овсянки и кленового сиропа? Ну нет. Когда мисс Мэти приходит в гости, все бывает редко, но каждый ингредиент узнаваем, И после нескольких тщательно отобранных покупок в магазине они стали свободными от необычных ингредиентов и нежелательных добавок.
Вы можете пойти по пути приготовления торта с нуля, избавиться от кухонной посуды и взбить масло + сахар в домашнюю глазурь, но вы, ребята.. в этом действительно нет необходимости. Эти очаровательные маленькие парни как раз в нужном количестве сладкие и прилагают нужное количество усилий.
Шаг 1: Испечь торт. Я использовал смесь для шоколадных маффинов и торта Simple Mills. Он действительно содержит сахар, но мне нравится, что все ингредиенты узнаваемы. Я чувствую себя обязанным вам сказать … это НЕ спонсируется. Просто бренд, который я люблю и хочу поделиться с вами.
Шаг 2: Раскрошите торт на 5 миллионов маленьких кусочков.
Шаг 3: Добавьте глазурь.Опять же … Я выбрал глазурь Simple Mills Vanilla.
Шаг 4: Скатайте комбо из торта и глазури в милые маленькие шарики, вставьте палку и дайте этим парням замерзнуть.
Шаг 5: Сделайте небольшую «леденцовую глазурь» из растопленного шоколада + кокосового масла и соуса.
Шаг 6: Добавьте посыпку, если вам весело. Изображенные на фотографии посыпки представляют собой сахарную смесь для украшения радуги Nature’s Colours от India Tree. Они сделаны из всех натуральных ингредиентов.
Итак, давайте рассмотрим … смесь для торта + глазурь + растопленный шоколад + кокосовое масло. Это оно. Вот несколько советов, которые помогут добиться наилучших результатов:
- шарики для торта ДОЛЖНЫ быть полностью заморожены, прежде чем покрыть их и посыпать. Они быстро оттаивают, поэтому я оставляю их в морозильной камере до тех пор, пока не буду готова украсить каждую по отдельности.
- Важно, чтобы палочки не соскальзывали при нанесении шоколадной глазури. Чтобы предотвратить это, окуните конец каждой палочки в покрытие, прежде чем вставлять его в сформированный шарик для торта.
- Не делайте шары для торта слишком большими. Если они будут слишком тяжелыми, они упадут с палки. Мне нравится употреблять около 1 ст.
- Двигайтесь быстро. Как только внешнее шоколадное покрытие нанесено, оно быстро сохнет. Нанесите эти брызги, если вы их используете!
- Имейте план. Прежде чем класть их на бок, нужно, чтобы кусочки торта полностью высохли. Вы можете использовать чашку с рисом или фасолью (как на первой фотографии этого поста), чтобы держать яйца в вертикальном положении.
Советы и хитрости по экономии времени:
Подготовка: Чтобы быстро приступить к этому рецепту, вы можете испечь пирог заранее.Это особенно полезно, если у вас есть крошечные кухарки, которые могут терять терпение, ожидая, пока торт остынет.
Make Ahead: Торты определенно можно приготовить заранее. Они хорошо хранятся в холодильнике несколько дней. Вы можете либо пойти дальше и добавить шоколадную глазурь и посыпать снаружи, либо просто позволить им свисать в форме шара без украшений.
Морозильная камера: Морозильная камера находится именно там, где болтаются мои шарики для торта, когда я набираю это.Мне нравится, что они длятся дольше, И необходимость дать им несколько минут оттаять перед едой предохраняет меня от неудачного инцидента, связанного со мной и исчезновением Всего. Файл. Кекс. Мячи. Я стараюсь избегать подобных происшествий.
РаспечататьКак приготовить шоколадные конфеты из 4 ингредиентов
- Автор: Бэйли Сиссом
- Время на подготовку: 60 минут
- Время приготовления: 20 минут
- Общее время: 1 час 20 минут
- Выход: 40 шариков для торта 1x
- Категория: десерт
Описание
4-х ингредиентные торта приготовить просто, для приготовления потребуется всего 20 минут.Крошеный шоколадный торт сочетается с ванильной глазурью, а затем превращается в маленькие шарики, которые макают в шоколаде и подают в виде леденцов.
Шкала 1x2x3x
Ингредиенты
Специальное оборудование: Палочки для леденцов
Ингредиенты:
- 1 коробка смеси для торта со вкусом по вашему выбору (я использовала шоколадный маффин и смесь для торта Simple Mills)
- 1/3 чашки ванильная глазурь (я использовала ванильную глазурь Simple Mills)
- 32 унции.чистого белого или темного шоколада
- 1/2 ч. л. кокосовое масло
- Брызги (по желанию)
Инструкции
- Выпекать пирог на противне 9 × 13 ″ в соответствии с инструкциями на упаковке. Дайте пирогу полностью остыть.
- Раскрошите остывший пирог и вылейте его в большую миску. Добавьте глазурь. Включите миксер на слабую мощность и взбейте глазурь, и пирог рассыпется до однородного состояния.
- Измерьте 1 ст. смеси для торта и скатать в шар.Выложите шарики на противень, выстланный слоем. Окуните палочку для леденцов примерно на 1/2 дюйма в покрытие, а затем вставьте в центр шарика для торта. Только протолкните его примерно на полпути. Свернутые шарики для торта поместите в морозильную камеру на 1-2 часа или до полного замораживания.
- Порубите шоколад на мелкие кусочки. Растопите его в пароварке (или в стеклянной миске на кастрюле с кипящей водой) с 1/2 чайной ложки. кокосового масла, чтобы его разбавить. Дайте покрытию остыть в течение нескольких минут, прежде чем начать погружение, иначе оно потрескается.Когда он немного остынет, снова поместите покрытие на пароварку, чтобы оно оставалось теплым на протяжении всего процесса приготовления пирога.
- Вынимайте из морозильной камеры только 2-3 шарика для торта за раз (они должны оставаться холодными для покрытия). Обмакните шарик для торта в глазурь до полного покрытия. Убедитесь, что покрытие покрывает и основание шарика для торта. Очень осторожно постучите палочкой по краю чаши, чтобы позволить стеканию излишков покрытия. Украсьте сверху посыпкой и поместите прямо в стеклянную чашку, наполненную рисом или фасолью, как описано в посте.Повторите то же самое с оставшимися шариками для торта.
- Покрытие схватится в течение часа. Храните леденцы в холодильнике до недели.
Примечания
Пищевая ценность может сильно различаться в зависимости от типа смеси для торта и глазури, которую вы выберете. По этой причине эта информация не была рассчитана для этого сообщения.
Let’s Connect:
- Вы можете найти Simply Sissom в Instagram, где я делюсь еще большим количеством рецептов (некоторых из которых нет в блоге), фотографиями и видео за кулисами, а также советами и приемами, чтобы сделать здоровое питание реалистичным для людей.