Бланкет из голени индейки — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Я последнее время часто вижу в различных супермаркетах голень индейки. Как-то решил попробовать, купил, приготовил и с тех пор беру ее регулярно. Индейка вообще довольно редкий гость на моем столе, а жаль, из нее можно готовить очень даже вкусные блюда. Тушу ее в вине с оливками и средиземноморскими травами, делаю откидной плов с басмати и укропом, а вот недавно готовил бланкет. Очень вкусно получилось. И совсем не сложно.

Бланкет из голени индейки (этап 1)

Надо срезать мясо с кости. Срезать надо обязательно вдоль, т.к. голень вся насквозь пронизана окостеневшими сухожилиями. Их необходимо удалить, иначе поедание бланкета превратится в муку.

Бланкет из голени индейки (этап 2)

Полоски мяса без сухожилий порезать поперек на небольшие кусочки (30-40г).

Бланкет из голени индейки (этап 3)

Лук (можно порей, а можно и шалот), морковь, репу (на любителя)…

Бланкет из голени индейки (этап 4)

. ..порезать такими же кусочками.

Бланкет из голени индейки (этап 5)

На дно чугунной кастрюли положить немного сливочного масла, растопить на медленном огне и тут же добавить мясо и овощи. Через пять минут добавить бокал белого вина.

Бланкет из голени индейки (этап 6)

Тушить под крышкой на среднем огне примерно полчаса. Пару раз помешать, мясо не должно поджариться. Добавить соль, черный перец, лавровый лист и душистые травы (можно и сухие).

Бланкет из голени индейки (этап 7)

Закрыть крышку и готовить еще минут десять. Вынуть мясо и кружочки моркови, отложить в теплое место. Жидкость процедить через сито и вылить обратно в кастрюлю. Добавить жирные сливки и поварить еще несколько минут. Если соус не загустеет, то добавить в него смесь сливочного масла с мукой. Тщательно перемешать.

Бланкет из голени индейки (этап 8)

В глубокую тарелку налить половинку половника соуса, положить сверху кусочки индейки и моркови, украсить чипсами из шалфея. Не знаете, как сделать такие чипсы? Сейчас расскажу. В малюсенькой кастрюльке разогрейте полстакана оливкового масла. Опустите в него на несколько секунд листики шалфея. Только убедитесь, что они не мокрые. Как листики поменяют свой цвет с блекло-зеленого до ярко-зеленого, тут же вынимайте. Не пережарьте. Аромат будет просто божественный.

Рецепт жареных ножек индейки | Все рецепты

Хороший базовый рецепт. Я добавил несколько дополнительных шагов: Накануне вечером я засолил ноги в холодильнике с водой и солью. Ножки индейки промыть. Добавил в ножки лук вместо сельдерея. Смешать масло с шалфеем, тимьяном, розмарином и немного соли / черного перца и положить его между мясом / кожей.Я положила ножки на сковороду, а сверху посыпала черным перцем. Налить в кастрюлю 1 банку куриного бульона и добавить в кастрюлю молодую морковь (нравится вкус), неплотно накрыть фольгой. И выпекала при 400 градусах вместо 350 (так как я использовал небольшую духовку с тостером, а не большую духовку, я боялся, что она не будет достаточно горячей) в течение 2 часов. Примерно через 1 час 10 минут вынул фольгу и время от времени промазывал ее. За 30 минут до того, как вынуть его, я высосала много бульона (используя подметальную жидкость) и использовала его для подливки.Это позволило коже стать коричневой и хрустящей. Подается с картофелем, подливкой и кукурузой. Получилось хорошо, мясо чисто отломало кости, а кожица была приятно коричневой и хрустящей. В следующий раз я, вероятно, оставлю фольгу там немного дольше и вытащу ее немного раньше, вероятно, на 1 45 минут вместо полных 2 часов.

Ням.Отличный, легкий рецепт. Я большой поклонник лука, поэтому я нарезал белый лук и вставил его кусочками в голени. Это сработало действительно хорошо. Я жарил их около 45 минут под крышкой, регулярно поливая, затем открывал и переворачивал каждые 20 минут. Общее время составило около часа 45 минут. Спасибо за сообщение!

Это отличный рецепт для тех, кто любит темное мясо и не хочет беспокоиться о приготовлении целой индейки! Я использую бульон вместо воды.Я также затем в середине приготовления окутываю ножки индейки пикантной начинкой. Я тоже держу жаровню крышкой до последнего. Это делает мясо более сочным, а затем я просто поджариваю его ближе к концу.

Используйте вариацию этого рецепта снова и снова. Обычно я говорю о температуре выпечки. Я застилаю фольгой противень, ополаскиваю индейки и обсушиваю. Я растапливаю немного масла в миске в микроволновой печи, растираю им все ножки и наношу немного масла на фольгу, чтобы не прилипать. Затем я солю ножки, посыпаю их тимьяном, затем слегка поперчиваю их, переворачиваю на другую сторону и повторяю, снова нанося масло, если кажется, что оно нужно. Мы предпочитаем тимьян для нашей индейки, а не другие травы, такие как розмарин, поскольку он иногда может подавлять вкус, и нам обычно нравится что-то немного простое, но с ароматом.Обычно это заканчивается до двухчасовой отметки в духовке, и я всегда готовлю из нее свое особое картофельное пюре. Я снимаю ножки со сковороды, соскребаю капли с фольги и кладу их в кастрюлю, добавляю около 1/2 стакана (я не мерю) молока и нагреваю, пока капли не смешаются с молоком, ЗАТЕМ добавляю около столовой ложки муки и варить на медленном огне до однородной массы и желаемой густоты (обычно минуту или 2). Из индейки получается лучший соус, без приправ, он уже готов. Подавать с другой стороной, например со стручковой фасолью или чем-то еще, что у меня есть под рукой. КЛАССНО. Просто и надежно.

Очень ЛЕГКИЙ, простой рецепт. Вы не ошибетесь. Я пробовала этот рецепт дважды, и оба раза, надо сказать, вышло ДИ-ЛИШ-НАС! В первый раз у меня не было сельдерея, поэтому вместо него я использовала нарезанный лук (очень вкусно).Но в прошлое воскресенье, когда я съел немного сельдерея, я попробовал еще раз, и Боже! Вкус этих стеблей был превосходным! Я думал, что сельдерей будет мягким, но это не так. Он был мягким, но оставался твердым на ощупь. Я заправил индейку солью, перцем, чесночным порошком и небольшим количеством петрушки (для цвета). Мясо получилось нежным, сочным и сразу отвалилось от кости! У нас была зелень (с шейкой индейки), мак-н-сыр и кукурузный хлеб (я загрузил картинку. Мне пришлось прекратить есть, чтобы действительно сфотографировать.РЖУНИМАГУ). С этого момента я ОБЯЗАТЕЛЬНО буду готовить свои индейки таким образом. Я поделился с друзьями, и им тоже понравился рецепт. Напоминает мне еду, которую моя бабушка готовила каждый день. Спасибо, что поделились, Керин !!!!

Собраться было очень легко! Я не фанат сельдерея, поэтому я использовал вместо него лук и подал его с коричневым рисом в золотистом грибном соусе.Нямммм

Ноги индейки никогда не получались сочными и нежными . .. и такими же вкусными. Быстро просто вкусно! Еще я приправила их своими специями … ОТЛИЧНО!

Это было очень просто и получилось просто фантастически! Я добавил кисть соуса для барбекю, когда он был готов и подан к столу горячим.Я обязательно сделаю это снова.

Я полностью согласен, что это лучшее блюдо. Я добавил морковь и картофель, которые предварительно варил в течение последнего часа. Я также добавил полгруши перед этим после того, как ноги поджарились, может быть, полчаса. Я также не клала масло под кожу, а просто добавляла его в жаркое, иногда поливала маслом и не использовала специи или травы, только соль и перец. За свои 54 года, когда я ел хорошую кухню других людей (моих сестер мамы и т. Д.), Я должен сказать, что это лучшая индейка, лучший картофель и лучшая морковь, которую я когда-либо ел (и я все еще не могу поверить в это ). Спасибо вам большое за это. И это заняло 15 минут покупок и 15 минут времени на подготовку!

Pops Caveman Pops (также известные как «Жареные ножки индейки»)

Большие мясистые жареные ножки индейки, напоминающие те, что вы съели на местной государственной ярмарке.Вкусная, сытная «закуска»!

В то время как несколько ярмарок штата проходят прямо сейчас, ярмарка в моем штате (как и многие другие) подошла к концу. Но не горюйте, друзья мои: всю эту неделю на сайте PW Cooks я буду публиковать несколько вкусных рецептов, вдохновленных ярмаркой штата. Если вам не хватает некоторых из ваших любимых угощений с ярмарки штата, попробуйте приготовить их дома!

Да и вообще у вас парковка лучше.

Для первого рецепта я взбила несколько больших жареных ножек индейки. Хотя мой метод и приправы не совсем совпадают, они по-прежнему очень хороши и очень интересны, чтобы обслуживать кучу голодных людей.

Ножки индейки! Они как куриные ножки. Только… больше. О, и они сделаны из индейки, а не из курицы.

Разве ты не рад, что я здесь объясню эти вещи?

Сначала сделаем рассол.Если у вас есть время, соление птицы имеет огромное значение с точки зрения вкуса. Солить индейку… ну, постарайся найти время. Пожалуйста. Умоляю вас.

В воду добавить сахар…

Немного соли…

Коричневый сахар…

Немного монреальской приправы (или любой сезонной соли или сезонной смеси, которая подходит для вашей лодки. )

И лавровый лист!

Доведите до кипения, затем снимите с огня.

Дайте рассолу немного остыть, затем вылейте его в ведро или миску со льдом. (Или, если у вас есть время, которого у меня явно не было, вы можете охладить смесь в холодильнике.)

Когда рассол полностью остынет, добавьте большие толстые ножки индейки.

Убедитесь, что они погружены в воду, затем накройте контейнер и дайте им посолиться в холодильнике не менее 4–6 часов — немного дольше, если сможете!

Пока ножки засаливаются, натрите все, что найдете.Я сделал немного порошка чили и еще немного приправы «Монреаль»…

(И да, я понимаю, что приправа Montreal предназначена для стейков. Но слово «стейк» создано руками человека. Что в названии? Что, если бы вы убрали слово «стейк» из уравнения? с восхитительной пикантной приправой, которую можно натереть на соленые ножки индейки, не чувствуя себя странно.)

(Я так рад, что у нас был этот разговор.)

Я также добавил немного паприки и немного луковой соли.

Перемешайте все это и отложите, пока ножки не закончат засаливать.

А теперь.

То, что вы собираетесь увидеть, может шокировать и беспокоить вас.

Просто…

Ну, через секунду поймешь.

Сказал вам! Но послушайте. Очень сложно натереть индейку специями и одновременно сфотографировать.

Не знаю почему, но это фото меня бесит. Это так … неправильно.

Дело в том, что вотрите чертову тёрку по всем ногам индейки, втирая ее в / под кожей.

Поместите их в духовку с температурой 400 градусов и запекайте примерно 20 минут, затем уменьшите огонь до 300 и запекайте еще 10-15 минут.

Я завернул нижнюю часть ножек в фольгу, чтобы их было легче брать и есть.

Вот почему я называю их «пещерные люди». Они просто похожи на то, что они копают.

Уууг. Ооо. Uuga Oooga.

Grunt.

Это тоже похоже на то, что я бы копал.И я это копал. Мне пришлось немного схитрить из-за нехватки времени, и они все равно оказались сочными и замечательными — и очень, очень острыми!

Вот версия для печати:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Самые вкусные жареные ножки или бедра индейки — The Fountain Avenue Kitchen

Простое натирание специями и одна хитрая уловка — ключи к хрустящей кожуре и нежному сочному мясу, наполненному ароматом.Легко приготовить и сразу поставить в духовку.

Что касается индейки и курицы, то уже давно существует два разных лагеря: Team White Meat и Team Dark.

Этот рецепт предназначен для всех, кто предпочитает более глубокий вкус последнего, а также для любителей белого мяса, которым иногда нравится его разнообразие. Это также пригодится, когда вы не хотите готовить целую индейку или в таких семьях, как моя, где три человека постоянно соперничают за две голени индейки.

Для справки, после того, как я недавно ел этот рецепт несколько раз, когда я стремился усовершенствовать вкус и способ приготовления, моя семья заявила, что его следует подавать круглый год. Еще они объявили новую любимую часть индейки!

Вы поверите, что мальчики, которые в течение многих лет заключали сделки по индюшатам, с небольшим отрывом объявили бедра победителями? (Смотрите ниже рецепт милашки, которая с радостью возьмет себе ноги!)

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете приготовить любое количество индейки, от одной части до многих. Просто выберите форму для запекания (или противень с бортиком), в котором достаточно места для нескольких частей, но не слишком много. Более тесные четвертинки предотвращают вываривание сока на сковороде, а небольшое пространство между несколькими кусочками обеспечивает циркуляцию воздуха, необходимую для получения хрустящей корочки.

Когда мясо будет готово, можно жарить индейку пару минут, если шкурка не подрумянилась по вашему вкусу, внимательно наблюдая, чтобы не пригореть. Иногда я жарил, хотя изображенная партия выходила из духовки и выглядела именно так, как вы ее видите, без жарки.Такие факторы, как цвет формы для запекания / листа (темные сковороды способствуют потемнению) и общее количество приготовленных частей, приводят к незначительным расхождениям от партии к партии. Индивидуальные духовки тоже различаются, так что вы можете или не захотите это делать.

Вы также можете приготовить сочетание бедер и ножек. И чтобы все были довольны, вы можете полностью следовать этому рецепту, используя половину грудки индейки с косточкой и кожей. Просто проверьте на ранней стадии и прекратите готовку, когда внутренняя температура достигнет 165 ℉.Эта температура ниже, чем предпочтительная для темного мяса, и является ключом к нежному сочному белому мясу.

В преддверии Дня Благодарения вы, как правило, будете видеть довольно большие части индейки. Если вы когда-нибудь видели эти действительно большие барабанные палочки в Диснейленде － или для местных, на ярмарке Возрождения － подумайте хотя бы о том же!

Я покупал индейку у Шенкз Птичел на Центральном рынке Ланкастера. Роджер Шенк сказал, что большинство деталей весят от одного фунта плюс до праздников и во время праздников и несколько меньше в остальное время года.Это связано с тем, что фермеры, выращивающие индейку, обычно разводят более крупных птиц, чтобы удовлетворить праздничный спрос. Тем не менее, меньшие части индейки в межсезонье все равно будут намного больше, чем типичная куриная голень или бедро.

🍗 🍗 🍗 🍗 🍗

Сколько в порции?

Планируйте две порции на фунт индейки на костях. Однако, если у вас есть сытные едоки, которым нравится их собственное блюдо, вы можете предпочесть покупать по одной части на человека и наслаждаться любыми остатками.В моей семье парням нравится свое собственное изделие, но нормально, что я отрезал себе кусок. Я получаю таким образом много, и они тоже.

Итак, хотя этот рецепт прекрасно подойдет для празднования Дня Благодарения на одного или двух человек, он также пригодится, когда есть много темных мясоедов. А так как остатки на вкус потрясающие, я всегда готовлю несколько дополнительных частей. Я даже заморозил немного после приготовления, чтобы быстро перекусить.

Что делает этот рецепт действительно сияющим?

• Начиная с сухого втирания, состоящего из нескольких основных трав и специй, вы сохраняете аромат и влагу без неприятного запаха влажного рассола.Удобно, чтобы этот простой, но эффективный шаг можно было выполнить за несколько дней.
• Я позаимствовал второй прием из своего рецепта хрустящих крылышек буйвола и традиционного рецепта жареной индейки, и это очень просто. Накануне или утром перед приготовлением индейки вы промокните кусочки насухо и охладите их, не накрывая, в один слой. Это позволяет коже немного подсохнуть, а значит, при приготовлении она станет более хрустящей. Это простой трюк с большим вознаграждением.
• Нанесение слоя размягченного сливочного масла на высохшую кожуру непосредственно перед запеканием делает кожицу еще более хрустящей и усиливает золотисто-коричневый цвет.
• Лучшая часть? Вкусный конечный результат может быть достигнут за несколько простых шагов с дополнительной легкостью предварительной подготовки. И хотя вы можете приготовить любое количество, которое необходимо, остатки можно съесть разными способами и хорошо заморозить.

Итак, приступим!

Каковы преимущества сухого рассола перед влажным рассолом? Больше аромата и меньше беспорядка! Простым втиранием можно посыпать индейку за два дня до приготовления.

После охлаждения частей индейки открытыми (трюк для получения хрустящей корочки) размягченное или растопленное масло намазывают на кожу перед тем, как запечь индейку в духовке.

Приготовление индейки при внутренней температуре 175 ℉ -180 ℉ обеспечивает полностью приготовленное мясо, нежное и ароматное.

Рецепт составлен таким образом, что его можно легко отрегулировать для любого количества индейки, что делает его идеальным для одного человека или толпы. Кстати, если вы сравните эту фотографию с фотографией до приготовления, вы увидите, как кусочки немного сжимаются во время готовки.

Несмотря на то, что эту индейку подают вместе с традиционными блюдами на День Благодарения, она является прекрасной альтернативой курице круглый год.

Не пропустите ссылки на другие классические праздничные блюда под карточкой с рецептами. ⇩⇩

Самые вкусные жареные ножки или бедра индейки

Урожайность: 2 порции на 1 фунт бедра или ножки (рецепт легко масштабируется и регулируется по весу частей индейки)

Простое натирание специями и один умный трюк — ключ к хрустящей кожуре и нежному сочному мясу, наполненному ароматом. Легко приготовить и сразу поставить в духовку.

• На фунт индейки (приблизительно 1 большая окорочка или бедро индейки *)
• ½ чайной ложки кошерной соли (при использовании поваренной соли используйте ½ чайной ложки)
• ¼ чайная ложка КАЖДЫЙ свежемолотый черный перец и чесночный порошок
• ⅛ чайная ложка КАЖДЫЙ сушеный тимьян, шалфей, и перец
• 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного или растопленного **

Смешайте сухой натертый порошок: В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, сушеный тимьян, шалфей и перец.( Наконечник заранее: это можно сделать за несколько дней и хранить под крышкой при комнатной температуре.)

За 1-2 дня до запекания индейки: Промокните индейку насухо бумажным полотенцем, если она влажная, а затем посыпьте смесью трав по всей поверхности, осторожно нанося немного под кожу, а затем оттягивая кожу, чтобы покрыть мясо. Переложите индейку в полиэтиленовый пакет на молнии. Закройте пакет и поставьте в холодильник на противне или тарелке с бортиком (или заверните в другой пакет, чтобы уловить протечки) на 1-2 дня, перевернув несколько раз, если вы думаете об этом.

Накануне или ранее в день приготовления: Достаньте индейку из пакета и промокните ее бумажным полотенцем. Положите индейку без крышки обратно на противень. Вернитесь в холодильник как минимум на 4 часа или на ночь, чтобы высушить кожу (это поможет сделать ее хрустящей).

Когда все будет готово к жарке: Выньте индейку из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Разогрейте духовку до 350 ℉. Смажьте кожу индейки топленым маслом или намажьте ее, если вы решили смягчить масло.Поместите индейку в форму для запекания и запекайте без накрытия в течение 45-50 минут или до тех пор, пока внутренняя температура, измеренная в самой мясной части бедра или ножки, не покажет 175 ℉ -180 ℉. ( Совет: Проверьте немного раньше и увеличьте время приготовления по мере необходимости в зависимости от размера части индейки и типичных отклонений в духовке.)

На этом этапе, если вы предпочитаете немного более четкую / коричневую кожу, вы можете переключиться на режим жарки и жарить в течение минуты или двух, внимательно наблюдая, чтобы не пригореть. . Дайте индейке постоять 10 минут перед подачей на стол.

* Если вес вашей ноги или бедра меняется, просто добавьте немного тяжелых или легких приправ и немного увеличьте или уменьшите время приготовления.

** Я пропустил масло, но результаты все еще хорошие. Тем не менее, кожа не будет такой хрустящей или коричневой так глубоко и равномерно.

Предпочитаете грудку индейки? Вы можете заменить окорочок или бедро половиной грудки индейки без костей и кожи, следуя рецепту в соответствии с инструкциями, но уменьшив время приготовления, чтобы достичь внутренней температуры 165 ℉.

Еще несколько вещей:
Темное мясо более щадящее (сложнее попробовать), чем белое мясо, и, я думаю, вкуснее, когда оно готовится при немного более высокой температуре, чем требуется для грудки (175-180 ℉ против 165 ℉).

Я получаю около стакана сковородного сока из каждого фунта индейки, который очень вкусный, сбрызнутый сверху индейкой или картофельным пюре, начинкой и т.д. подливка).

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

🦃 Еще любимые праздники:

Грудка индейки и подливка в медленном огне — это белое мясо, дополняющее рецепт, приведенный выше, и он одинаково идеально подходит для небольших посиделок или для приготовления остатков при больших сборищах. Метод без использования рук практически гарантирует нежное, сочное белое мясо и превосходные варианты соуса!

Конечно, если вы хотите приготовить птицу целиком, это руководство ответит на все ваши вопросы и с легкостью приготовит идеально приготовленную индейку.

Фарш в медленноварке экономит место в духовке и дает столь любимые хрустящие края. Они просто расположены по бокам и внизу, где соприкасаются с плитой.

Stuffing Balls — это забавная альтернатива классическому приготовлению, предлагающая встроенное управление порциями и удобство предварительной подготовки.

Приготовление соуса может быть головной болью, но только не с этой основой. Его можно приготовить заранее, а соки можно добавить в последнюю минуту. И никаких комочков!

Чтобы получить дополнительное вдохновение от завтрака до десерта, не стесняйтесь просматривать различные категории рецептов, которые откроют для себя…

Я отправил домой индейку с Донованом Уитмером, который помог мне с фотографией для этого поста.Его сын был фанатом ног!

Ножки индейки, запеченные в духовке • Oh Snap! Давайте есть!

Ножки индейки — моя любимая часть индейки, поэтому мне нравится, что я могу приготовить запеченные индейки, не отправляя в духовку целую индейку! Вот как приготовить индейки в духовке — супер просто и вкусно!

Вы когда-нибудь были на фестивале эпохи Возрождения? Это супер весело . .. но одно из моих любимых занятий на RenFest? ЕСТЬ ИНДЕЙСКИЕ НОГИ! На самом деле, везде, где продают индюшачьи ножки, я почти всегда их получаю.

Что-то такое забавное в пожирании гигантской голени. Так нравится пещерная женщина! В любом случае, вам не нужно ждать фестиваля, чтобы съесть его. Вы можете сделать это сами! На самом деле это очень просто.

Думаю, я не смогу написать об этом рецепте, не вспомнив о том, что в первый раз я когда-либо ел индейку. Это было в Disney. И это не называлось «Ноги индейки». Это называлось Alien Legs! В то время у меня были сомнения, что это на самом деле Чужие Ноги, но часть меня хотела верить.LOL

Хорошо, теперь мы можем посмотреть рецепт. Это не совсем похоже на RenFest или Disney World, но его легко приготовить и вкусно!

Что идет с ножками индейки?

Если у вас небольшой легкий День Благодарения, вот несколько замечательных простых идей для гарнира!

Как приготовить ножки индейки в духовке?

Ингредиенты

• 4 голени индейки на костях и кожуре среднего размера
• 1/4 стакана топленого масла
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка паприки

до 450 градусов F.

Смажьте ноги топленым маслом. Затем натрите их солью, чесночным порошком и перцем.

Выложить на форму для запекания. Мне нравится накрывать форму для запекания слоем алюминиевой фольги, чтобы ее было легче очистить, но это полностью зависит от вас.

Теперь поставьте их в духовку без крышки на 15 минут. Кожа должна стать коричневой.

Снимите с огня и, используя щипцы, переверните их так, чтобы нижняя сторона оказалась сверху. Снова поставить в духовку еще на 15 минут.

Снимите с огня и неплотно накройте алюминиевой фольгой (постарайтесь не обжечься!).

Запекайте в духовке еще 30 минут или до тех пор, пока соки не станут прозрачными и термометр мгновенного показания не покажет 165 ° F.

Выньте из духовки в последний раз и дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол.

Также мы можем взглянуть на мою собаку в восторге от этой индейки LOL:

Ингредиенты

• 4 голени индейки с кожей на костях, средние
• 1/4 стакана топленого масла
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка паприки

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 градусов F.

Смажьте ноги топленым маслом. Затем натрите их солью, чесночным порошком и перцем.

Выложить на форму для запекания. Мне нравится накрывать форму для запекания слоем алюминиевой фольги, чтобы ее было легче очистить, но это полностью зависит от вас.

Теперь поставьте их в духовку без крышки на 15 минут. Кожа должна стать коричневой.

Снимите с огня и, используя щипцы, переверните их так, чтобы нижняя сторона оказалась сверху. Снова поставить в духовку еще на 15 минут.

Снимите с огня и неплотно накройте алюминиевой фольгой (постарайтесь не обжечься!).

Запекайте в духовке еще 30 минут или до тех пор, пока соки не станут прозрачными и термометр мгновенного показания не покажет 165 ° F.

Выньте из духовки в последний раз и дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Информация о пищевой ценности для этого рецепта является приблизительным общим количеством на порцию. Пожалуйста, дважды проверьте информацию о питании для точных ингредиентов и брендов для более точной информации о питании.

Понравился рецепт?

Если да, подпишитесь на мою учетную запись Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов здесь!

Пин на потом!

Yummo! Ищете больше вкусности, запеченной в духовке, как этот рецепт жареных ножек индейки в духовке? Здесь вы можете посмотреть все мои рецепты, приготовленные в духовке!

Рецепт копченых ножек индейки | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

6 ножек индейки

3 столовые ложки вустерширского соуса

1 столовая ложка растительного масла

Сухое втирание, рецепт следует

Швабра, рецепт следует

Ваш любимый соус для барбекю по мере необходимости (рекомендуется: соус для барбекю с чипотле к северу от границы)

Сухое втир.

1/4 стакана приправы для чипотле (рекомендуется: приправа для чипотле к северу от границы)

1-2 столовые ложки мягкого сушеного молотого красного перца чили или паприки

1 столовая ложка неочищенного сахара

Швабра:

1 стакан белого уксуса

1 столовая ложка соуса барбекю (рекомендуется: соус барбекю с чипотле к северу от границы)

1 столовая ложка растительного масла

Рецепт жареной ножки индейки | SunCakeMom

Индейки предназначены не только для Дня благодарения, и индюковые окорочка продаются исключительно на территории Диснея.

Хотя индейки — основа современной американской цивилизации, ножки индейки не стали популярной едой из-за культурного наследия первых поселенцев. Есть традиционная трапеза на День Благодарения с огромными целыми индейками.

Забавный факт, что печи в Штатах настолько велики, что на День Благодарения они могут вместить целых индюшат. Другая часть мира должна голодать, когда они хотят приготовить целую индейку, поскольку их печь не справляется с такими огромными задачами.

Также факт, что название Турция для птиц пришло из Турции, страны, не намеренно, а скорее ошибочно, поскольку это в основном тот случай, когда люди придумывают названия для вещей, которые не продаются для них широко. Но даже в этом случае все идет наперекосяк, просто посмотрите на Biro для одного примера.

Как ни странно, изобретатель шариковой ручки Биро тоже был из Венгрии. Мы никогда не узнаем, нравилась ли ему Турция, но, судя о прошлом двух стран, наверное, не так уж и много.

Когда птицы впервые попали в Европу и распространились конкистадорами Испании (какая боль, каламбур здесь нет), добрые старые люди Англии приняли их за птицу из Турции.Следовательно, они стали называть их индейкой, и это название прижилось.

Наверное, не многие люди в Турции полностью этому довольны, но это должно быть ничто по сравнению с тем, как французы, живущие в кулинарной башне из черного дерева, должны чувствовать себя, заказывая картофель фри. Это должно быть мучительно.

Но все выглядит еще более тревожным, когда мы с жадностью выстраиваемся в очередь за индюшатинами. Наши бабушки не случайно говорили, что ничего нельзя решать натощак.После обеда мир становится гораздо более расслабленным.

Даже больше после индейки так говорят. Принято считать, что индейка вызывает у людей сонливость, но почему-то никто, похоже, не винит чрезмерное количество углеводов, которые подают в таких случаях в качестве гарнира.

Не говоря уже о некоторых маринадах и соусах с сахарной начинкой, которые используются для персонализации впечатлений и заставляют нас стремиться к этим восхитительным закускам еще долго после того, как мы вспоминаем моменты только по фотографиям.

К счастью, когда мы готовим себе обед или ножки на ходу, нам не приходится мириться со всеми коммерчески улучшенными модификаторами вкуса. Мы можем использовать ингредиенты, которые подходят нашему рациону и мировоззрению, если, конечно, мы не веганы. Поскольку пока нет веганской индейки.

Ножки индейки можно приготовить бесчисленным количеством способов, дополненных бесконечными возможностями из специй и трав, которые мы предпочитаем. Если мы не склонны ждать время, необходимое для запекания мяса в духовке, всегда есть возможность отрезать мясо от костей и приготовить его на поверхности духовки, например, в нашей тушеной ножке индейки.

В остальном приготовление ножек индейки, запеченных в духовке, не требует особого ухода и внимания, но требует много времени, чтобы сделать это должным образом. Когда мясо разрезано ножом и сок потечет без следов розового цвета, мясо считается готовым.

Хотя немного розового сока в костях все еще может присутствовать из-за пористости костей, это не означает, что он небезопасен для употребления, только то, что он может нам не нравиться. Если внутренняя температура мяса достигает 165 ° F / 74 ° C, FDA считает его безопасным для употребления.

Достижение температуры, необходимой для безопасного употребления, не означает, что достигается текстура, которую мы хотели бы иметь. Как правило, это может занять немного больше времени и достигается за счет запекания ножек в духовке при температуре 160-180 ° C в течение примерно 90 минут.

Состав:

• 8 Ножки индейки
• ½ стакана масла или сливочного масла
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка петрушки (по желанию)
• 1 чайная ложка паприки (по желанию)
• 1 лук (нарезанный)
• 4 зубчика чеснока (нарезанного)
• Дополнительные жареные гарниры:
  • Брюссельская капуста
  • Гриб
  • Брокколи
  • Брюква
  • Картофель
  • Морковь
  • …

Как жарить окорочка индейки:

1. Очистите ножки от оставшихся перьев, если они есть, и поместите их на поднос.
2. Посыпьте их солью, затем переверните и снова посолите.
3. Очистите зубчики чеснока, разрежьте их пополам вдоль длинной стороны, затем нарежьте из них длинные квадратные полоски. Поскольку мы собираемся воткнуть их в мясо, помните, чтобы не разрезать их слишком тонко.
4. Сделайте узкие отверстия в бедрах.
5. Воткните сюда чесночные палочки. Это должно быть сделано с обеих сторон примерно по 6-8 отверстий.
6. Посыпьте сверху выбранными специями и травами, которые придадут блюду дополнительный аромат, например, петрушкой, паприкой или луком и морковью.
7. Закройте верх подноса и поместите его в предварительно разогретую духовку на 325–350 ° F / 160–180 ° C на 45 минут.
8. Через 45 минут снимите крышку.
9. При желании добавьте еще овощей, которые можно подавать в качестве гарнира к ножкам индейки. Это необязательный шаг, который можно полностью исключить или выполнить непосредственно перед тем, как мясо было помещено в духовку в первый раз. Все зависит от текстуры овощей, которые нам нужны. Чем меньше времени будет в духовке, тем менее мягкими будут овощи.Старайтесь перемещать овощи вокруг мяса, чтобы обеспечить прямой поток воздуха.
10. Запекайте еще 30 минут, затем переместите противень на самую верхнюю решетку духовки. При необходимости переместите ножки индейки над овощами и запекайте, пока мясо не станет золотисто-коричневого цвета, затем переверните их, чтобы сделать другую сторону, примерно на 15 минут.

Наслаждайтесь!

Если жареная ножка индейки была для вас радостью, попробуйте другие аппетитные счастливые ножки, которые можно подать за столом:

Рецепт жареной ножки индейки

Индейки предназначены не только для Дня благодарения, но и индюшатины продаются исключительно на территории Диснея.Вкусный и легкий рецепт жареной ножки индейки в домашних условиях!

Дополнительные жареные гарниры:

• Очистите ножки от оставшихся перьев, если они есть, и поместите их на поднос.

• Посыпьте их солью, затем переверните и снова посолите.

• Очистите зубчики чеснока, разрежьте их пополам вдоль длинной стороны, затем нарежьте из них длинные квадратные полоски.Поскольку мы собираемся воткнуть их в мясо, помните, чтобы не разрезать их слишком тонко.

• Сделайте узкие отверстия в бедрах.

• Воткните сюда чесночные палочки. Это должно быть сделано с обеих сторон примерно по 6-8 отверстий.

• Посыпьте сверху выбранными специями и травами, которые придадут блюду дополнительный аромат, например петрушкой, паприкой или луком и морковью.

• Закройте верх противня и поместите его в предварительно разогретую духовку на 325–350 ° F / 160–180 ° C на 45 минут.

• Через 45 минут снимите крышку.

• При желании добавьте еще овощей, которые можно подавать как гарнир к ножкам индейки. Это необязательный шаг, который можно полностью исключить или выполнить непосредственно перед тем, как мясо было помещено в духовку в первый раз. Все зависит от текстуры овощей, которые нам нужны. Чем меньше времени будет в духовке, тем менее мягкими будут овощи. Старайтесь перемещать овощи вокруг мяса, чтобы обеспечить прямой поток воздуха.

• Запекайте еще 30 минут, затем переместите противень на самую верхнюю решетку духовки.При необходимости переместите ножки индейки над овощами и запекайте, пока мясо не станет золотисто-коричневого цвета, затем переверните их, чтобы сделать другую сторону, примерно на 15 минут.

Прикрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

Мастер поварского ножа. Укротитель диких ароматов в гармоничном совершенстве. Всеслепой чемпион по технике ролика.
Подберите подходящий инструмент для правильной работы!

Sheet Pan Roasted Turkey Thighs and Drumsticks with Potatoes

Жареные бедра индейки и голени на одной сковороде идеально подходят для небольшой компании. Не хватает времени? Кормить небольшую команду? Всего за пару часов вы можете накрыть на стол вкусный ужин в честь Дня Благодарения. Смешайте несколько ваших любимых гарниров, и все готово!

Жарка целой индейки может напугать. Я бы знал, пару лет назад мне приходилось жарить огромную 24-фунтовую индейку, и я нервничал из-за этого. К счастью, моей свекрови нужно было провести у себя только один год, потому что мои родственники переделывали кухню. Однако этого одного раза мне хватило.После Дня Благодарения в том году я по-новому оценил свою свекровь и ту работу, через которую она проходит каждый год, чтобы устраивать праздничный ужин. И она жарит ДВЕ индейки!

Теперь этот рецепт жареных бедер индейки и голеней больше моей скорости. В моем продуктовом магазине бедра индейки и голени продаются отдельно (я надеялся, что у них тоже есть грудка с костями, но это не так), и у меня возникла идея приготовить повидло для благодарения из одной кастрюли. Я жарил бедра и голени индейки так же, как курицу, и в то же время следил за тем, как моя собственная мама жарит целую индейку.

Он же с большим количеством масла.

Это займет всего пару часов в духовке, и все же во всем моем доме пахло Днем благодарения.

Для приготовления жареных бедер индейки и голеней вам понадобятся:

• Бедра и голени индейки
• сливочное масло несоленое
• кошерная соль
• перец черный молотый
• приправа для птицы
• золотой картофель юконский

Вы можете поджарить столько кусочков индейки, сколько вам нужно.Я жарю 5-1 / 2 фунта. Три фунта в бедрах и 2-1 / 2 фунта в голени, это, вероятно, легко прокормит семью из 4 или 5 человек. Но если у вас большая сковорода, вы определенно можете жарить больше, просто отрегулируйте количество масла и приправ.

Мне легко приготовить все на металлическом противне с бортиком. На самом деле вы не хотите жарить на нем индейку, она может перелить много жидкости.

Начните с промокания индейки бумажным полотенцем.

Вставьте палец под кожу и осторожно, но твердо оторвите кожу от мякоти. С помощью супермягкого сливочного масла вотрите немного масла под кожу в мясо индейки. Затем натрите каждый кусочек индейки сливочным маслом.

Положите кусочки индейки в слегка смазанную маслом форму для жарки и приправьте кошерной солью, черным перцем и приправой для птицы. Плотно накройте сковороду алюминиевой фольгой и поставьте противень на среднюю решетку разогретой до 350 ° духовки.Жарьте [под крышкой] в течение 1 часа, наполовину повернув сковороду.

Используйте рукавицы для духовки, чтобы немного опрокинуть сковороду, и ложкой обильно полейте кусочки индейки каплями.

Затем разложите половинки молодого картофеля «Юконское золото» вокруг кусочков индейки и полейте картофель каплями из кастрюли.

В следующий раз приправьте картофель кошерной солью и черным перцем перед тем, как положить его обратно в духовку [без крышки] на 20 минут. Затем удалите и приметайте. Жарьте еще 20 минут и повторите этот шаг еще раз. Всего от 40 до 60 минут.

Или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а индейка полностью не приготовится, а кожица не станет восхитительно хрустящей и коричневой.

Я действительно хочу, чтобы ты это почувствовал!

Я подал индейку на огромном блюде вместе с картофелем. Затем, если я готовил это на День Благодарения, я подавал его с некоторыми из моих любимых гарниров, такими как запеканка из брокколи, зеленая фасоль и миндин, жареная брюссельская капуста с кленовым бальзамиком или фарш из бекона и лука-порея.

Кроме того, из кастрюли можно сделать отличный соус.

Кожа такая хрустящая и идеально выдержанная, что я могу просто умереть.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт обжаренных в сковороде бедер индейки и голеней, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в Twitter или Instagram!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления два часа

Общее время 2 часа 15 минут

Состав

• оливковое масло
• 1 упаковка из 2 бедер индейки (около 3 фунтов)
• 1 упаковка из 3 голеней индейки (около 2-1 / 2 фунта)
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• кошерная соль
• черный перец
• приправа для птицы
• 2 фунта картофеля «юконский золотой», разрезанного пополам

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° и сбрызните дно жаровни оливковым маслом.
2. Промокните бедра индейки и голени насухо бумажным полотенцем.
3. Вставьте палец под аккуратную кожуру всех кусочков индейки, аккуратно отделяя кожицу от мякоти. Втирайте размягченное масло под кожу и поверх каждого кусочка индейки.
4. Приправить солью и перцем и выложить в подготовленный противень.
5. Посыпать приправой для птицы и плотно накрыть форму алюминиевой фольгой.
6. Запекайте индейку на средней решетке предварительно разогретой духовки в течение 1 часа.Снимите фольгу и, используя рукавицы, опрокиньте противень и полейте кусочки индейки соком.
7. Добавьте половинки картофеля, натрите, приправьте солью и перцем и продолжайте запекать без крышки в течение 20 минут. Всего от 40 до 60 минут или пока картофель не станет мягким, а индейка полностью не приготовится , а кожица станет восхитительно хрустящей и коричневой. Я использую термометр с мгновенным считыванием и вставляю его в бедро (избегая кости), чтобы получить точную температуру 165 ° F.

   No related posts.