Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Перец болгарский (ср.размера) 8-9 штук

Лук репчатый 3 крупных штуки

Сахар 1 ст.л.

Соль 0,5 ч.л.

Сливочное масло 20 грамм

Морковь 2 большие штуки

Томатная паста (или яблочное пюре) 4 ст.л.

Зелень (петрушка, укроп) Небольшой пучок

Фарш свиной 900 грамм

Соль 1,5 ч.л.

Свежемолотый перец 0,5 ч.л.

Лавровый лист 2 штуки

Бульон 200-250 мл

Рис длиннозерный (Басмати) 150 грамм

Сыр твердый 100 грамм

Фаршированные перцы – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Фаршированные перцы – сытное, вкусное и яркое блюдо. Особенно популярно оно в осенний период, когда созревает большое количество этого овоща. Статья объединяет 10 самых вкусных рецептов фаршированных перцев.

Фаршированные перцы с рисом и фаршем в духовке

🕜1 час. 40 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Фаршированные рисом и фаршем перцы можно приготовить на обед или ужин, это сытное и полезное блюдо. В духовке оно получается особенно ароматным и сочным. Если вы в начинке используете пропаренный рис, то предварительно его можно не варить.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

• Лук и морковь очистите и помойте. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.

• В миске смешайте мясной фарш и вареный рис.

• Добавьте к рису и мясу остывшую овощную зажарку.

• Разбейте в миску одно яйцо, посолите и приправьте массу по вкусу.

• Хорошо перемешайте начинку для фарширования перцев.

• Болгарский перец помойте, разрежьте пополам, очистите от перегородок и семян.

• Форму для запекания смажьте растительным маслом. Наполните половинки перцев мясной начинкой и выложите их в форму. Поместите форму с перцами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

• Смешайте майонез с тертым сыром и измельченным чесноком. Сырно-майонезным соусом смажьте фаршированные перцы и верните их в духовку еще на 15-20 минут.

• Вкусные фаршированные перцы с румяной корочкой подавайте к столу в горячем виде.

---

Приятного аппетита!

Как приготовить перцы с рисом и фаршем в кастрюле?

🕜1 час. 40 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Фаршированные перцы – это блюдо молдавской кухни, приготовить его можно различными способами. В кастрюле фаршированные перцы тушатся в ароматной подливке, из-за чего блюдо получается очень сочным и самодостаточным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Перцы болгарские – 6 шт.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Для начинки:
• Фарш мясной – 350 гр.
• Зелень – 3-4 ветки.
• Рис – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Для соуса:
• Сливки 10 % – 600-800 мл.
• Зелень – 3-4 ветки.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Болгарский перец помойте, срежьте верхушку, удалите перегородки и семена. Верхушки перцев не выбрасывайте.
2. Рис промойте и сварите в подсоленной воде. Репчатый лук нарежьте кубиками, зелень порубите ножом. На растительном масле обжарьте репчатый лук в течение 3 минут, затем добавьте зелень и жарьте еще 1 минуту. Затем смешайте вареный рис, овощную зажарку и мясной фарш. Посолите и приправьте начинку по вкусу.
3. Перцы наполните полученной смесью и накройте срезанными верхушками.
4. Приготовьте соус для фаршированных перцев. Лук и чеснок мелко нарежьте, слегка обжарьте на растительном масле. Затем добавьте томатную пасту и сливки, посолите и приправьте соус.
5. Томите соус на медленном огне в течение 7 минут, затем всыпьте рубленую зелень и снимите сковороду с огня.
6. Фаршированные перцы переложите в кастрюлю, залейте их сливочным соусом. Готовьте блюдо под крышкой на медленном огне в течение 35 минут.
7. Фаршированные перцы в кастрюле в сливочном соусе получаются очень красивыми и вкусными.

Приятного аппетита!

Перцы, фаршированные половинками с сыром в духовке

🕜1 час. 40 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Готовим фаршированные половинки сладкого перца с сыром в духовке. Это любимое многими блюдо, выглядит оно аппетитно и эффектно. Благодаря запеканию в духовке овощи сохраняют свои витамины.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Рис – 0,5 ст.
• Фарш мясной – 500 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Сметана – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец болгарский – 10 шт.
• Перец душистый – по вкусу.
• Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Рис отварите до готовности в подсоленной воде. Смешайте фарш и вареный рис, посолите и приправьте начинку по вкусу.
2. Болгарский перец помойте, разрежьте пополам, очистите от перегородок и семян. Наполните половинки перцев мясной начинкой.
3. Смажьте перцы сметаной и положите на каждый по кружочку помидора.
4. Форму смажьте растительным маслом, выложите в нее фаршированные перцы, посыпьте их тертым сыром.
5. Выпекайте перцы в духовке при 180 градусах 35-40 минут до образования аппетитной румяной корочки. Подавайте блюдо на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сочные перцы, фаршированные курицей и грибами в духовке

🕜1 час. 40 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Хоть это блюдо можно отнести к диетическим, но оно легко может составить основу сытного обеда или ужина для всей семьи. Сладкий болгарский перец фаршируется нежным куриным мясом и грибами, такое сочетание несомненно порадует вас своим уникальным вкусом.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 5 шт.
• Мясо куриное – 200 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Масло растительное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Морковь и сыр натрите на терке. Помидоры очистите от кожицы. Лук, грибы, помидоры и куриное мясо нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите ножом.
2. В сковороде на растительном масле обжарьте репчатый лук, затем добавьте грибы, мясо, помидоры и зелень, жарьте до готовности мяса. За 5 минут до готовности посолите и приправьте зажарку, затем закройте сковороду крышкой и продолжайте тушить.
3. Болгарские перцы помойте, разрежьте их пополам, удалите перегородки и семена. Бланшируйте половинки перцев в кипятке в течение 3 минут.
4. Затем разложите перцы на ровной поверхности и дайте стечь воде.
5. Половинки перцев наполните подготовленной начинкой и выложите в смазанную маслом жаропрочную форму.
6. Выпекайте фаршированные перцы в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут. Затем посыпьте перцы тертым сыром и верните в духовку еще на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился. Фаршированные перцы готовы, можно подавать их на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт перцев, фаршированных овощами и рисом

🕜1 час. 40 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Диетический рецепт вкусного фаршированного перца. Это блюдо из разряда быстро, вкусно и просто, его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному мясному или рыбному блюду.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Лук-шалот – 1-2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Мука миндальная – ¾ ст.
• Рис вареный – 1,5 ст.
• Изюм – 2 ст.л.
• Мята – 2 ст.л.
• Петрушка – 1 пучок.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, зелень и овощи помойте.
2. Изюм залейте горячей водой и оставьте на 3-5 минут.
3. С помидоров срежьте верхушку с той стороны, где крепилась плодоножка.
4. Аккуратно извлеките из помидоров мякоть.
5. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите перегородки и семена.
6. Выложите половинки болгарского перца в форму, сбрызните их оливковым маслом.
7. Лук и чеснок мелко нарежьте ножом.
8. Петрушку и мяту мелко порубите ножом.
9. Мякоть помидоров нарежьте мелкими кубиками.
10. С изюма слейте воду и просушите его.
11. На растительном масле обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
12. Добавьте на сковороду столовую ложку миндальной муки, перемешайте и продолжайте жарить.
13. Далее на сковороду добавьте вареный рис, 2/3 петрушки, мяту, помидоры и изюм.
14. Все ингредиенты на сковороде перемешайте, посолите и приправьте по вкусу.
15. Полученной начинкой наполните половинки перцев. Запекайте перцы в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут.
16. В блендере смешайте миндальную муку и оставшуюся петрушку.
17. Через 20 минут достаньте перцы из духовки, покройте их смесью миндальной муки и петрушки, продолжайте запекать блюдо еще 20 минут. Готовые фаршированные перцы подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

🕜1 час. 40 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Идеальное, сбалансированное блюдо из овощей и мяса. Фаршированные перцы в сметанном соусе имеют большое количество поклонников, не удивительно, ведь оно настолько сочное и вкусное, что отказаться от него невозможно.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 15.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 15 шт.
• Фарш мясной – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Рис вареный – 200 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Для сметанного соуса:
• Сметана – 200 мл.
• Пюре томатное – 100 мл.
• Чеснок – 2 зуб.
• Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
• Кориандр – 0,3 ч.л.
• Соль – 0,3 ч.л.
• Перец красный – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Для овощной подушки:
• Помидор – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Перец острый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке.
2. Также очистите от шелухи и натрите на терке репчатый лук.
3. В миску выложите фарш и вареный рис, посолите и приправьте, перемешайте.
4. Половину луковицы нарежьте полукольцами, помидор и морковь – кружочками. В жаропрочную форму выложите половину нарезанных овощей.
5. Болгарский перец помойте, очистите от перегородок и семян, наполните их мясной начинкой.
6. Фаршированные перцы выложите поверх овощной подушки. Сверху положите оставшиеся овощи, добавьте острый перец по вкусу и влейте кипяток.
7. Форму накройте крышкой и запекайте овощи в духовке при 200 градусах 40-50 минут.
8. Приготовьте сметанный соус. Смешайте сметану и томатное пюре, добавьте хмели-сунели, молотый кориандр, измельченный чеснок и соль.
9. Достаньте форму с перцами из духовки, залейте овощи подготовленным сметанным соусом, добавьте лавровый лист. Убавьте температуру до 150 градусов и готовьте блюдо еще 20 минут.
10. Фаршированные перцы со сметанным соусом подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированные перцы в кастрюле с томатной пастой?

🕜1 час. 40 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Фаршированный мясным фаршем перец не требует никаких дополнительных гарниров. Это очень популярное в летне-осенний период блюдо, когда овощей в избытке и хочется легкой и вкусной пищи.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 10-12

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 10-12 шт.
• Фарш мясной – 0,8 кг.
• Рис – 0,5 ст.
• Сок томатный – 800 мл.
• Лук – 2-3 шт.
• Масло растительное – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Перец душистый горошком – по вкусу.
• Перец черны молотый – 0,25 ч.л.
• Корица – 0,25 ч.л.
• Гвоздика – 0,25 ч.л.
• Имбирь сушеный – 0,25 ч.л.
• Паприка – 0,25 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Рис промойте проточной водой, затем выложите его в кастрюлю, влейте свежую воду, добавьте немного соли и сварите его до готовности.
2. В фарш добавьте соль, молотый перец и одну нарезанную луковицу. Фарш тщательно вымесите руками, добавьте немного воды, он должен получится однородным и вязким.
3. Вареный рис добавьте к фаршу.
4. Хорошо перемешайте, чтобы рис равномерно распределился по фаршу.
5. Перцы помойте, вырежьте плодоножки, удалите перегородки и семена.
6. Наполните перцы мясной начинкой.
7. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
8. Если вы используете помидоры в собственном соку, то предварительно их необходимо измельчить блендером.
9. Томатный сок добавьте на сковороду к обжаренному луку.
10. Также добавьте в соус соль, сахар, перец, имбирь, гвоздику и корицу. Тушите соус в течение 5 минут, периодически помешивая.
11. Фаршированные перцы сложите в объемную кастрюлю, добавьте лавровый лист.
12. Залейте перцы томатным соусом, доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите блюдо на медленном огне полчаса. Затем попробуйте соус на соль, при необходимости досолите и готовьте перцы еще 10 минут. После этого выключите огонь и дайте настояться перцам 20-30 минут. Подавайте фаршированные перцы в томатном соусе в горячем виде.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт фаршированных перцев на сковороде

🕜1 час. 40 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Фаршированные перцы можно запечь в духовке, потушить в кастрюле или мультиварке, или приготовить их на сковороде. В этом рецепте мы предлагаем воспользоваться сковородой, это быстро и очень удобно.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 8-10 шт.
• Фарш – 400 гр.
• Рис вареный – 200 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Паста томатная – 150 мл.
• Морковь – 200 гр.
• Лук – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
2. Морковь очистите, помойте и натрите на мелкой терке.
3. Половину лука обжарьте на растительном масле.
4. Далее добавьте на сковороду половину тертой моркови.
5. Фарш смешайте с вареным рисом.
6. В начинку добавьте остывшую овощную зажарку, посолите и приправьте смесь по вкусу.
7. Перцы помойте, срежьте верхушку, удалите перегородки и семена.
8. Наполните перцы мясной начинкой.
9. В миске смешайте сметану и томатную пасту.
10. В кастрюлю с толстым дном влейте немного растительного масла, выложите оставшийся лук и морковь, обжарьте их.
11. Затем добавьте сметанно-томатную смесь, перемешайте.
12. После этого выложите в кастрюлю фаршированные перцы, влейте воду в таком количестве, чтобы она доходила до середины перцев. Тушите перцы под крышкой на среднем огне 40 минут.
13. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления перцев, фаршированных курицей и сыром

🕜1 час. 40 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Перцы – яркий и полезный овощ, одна из причин его большой популярности состоит в том, что даже после термообработки он сохраняет свой красивый цвет. Поэтому фаршированные перцы могут украсить не только обычный обеденный стол, но и праздничное торжество.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 шт.
• Филе куриное – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Сыр твердый – 80 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сметана – 2 ст.л.
• Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Болгарский перец помойте, разрежьте вдоль, зеленые хвостики не вырезайте. Удалите из половинок перегородки и семена. Форму смажьте растительным маслом и выложите в нее перцы.
2. Куриное филе и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Начинку посолите и приправьте по вкусу, добавьте сметану, хорошо перемешайте.
3. Помидор нарежьте кубиками и добавьте в мясную начинку.
4. Наполните половинки болгарского перца полученной смесью. Поместите форму с фаршированными перцами в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 30 минут.
5. Спустя полчаса посыпьте перцы тертым сыром и верните в духовку еще на 10-15 минут.
6. Когда сыр расплавится и на фаршированных перцах образуется румяная корочка, можно доставать блюдо из духовки и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусные болгарские перцы с фаршем и овощами в мультиварке

🕜1 час. 40 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Фаршированные перцы – блюдо, которое легко можно заготовить впрок. Достаточно сделать заготовки, поместить их в морозилку, а перед обедом или ужином потушить их в мультиварке. Блюдо получается вкусным и сытным, к тому же не требует никаких дополнительных гарниров.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 9.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 9 шт.
• Фарш мясной – 300-400 гр.
• Морковка – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Рис – 150 гр.
• Соль –по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь очистите и помойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
2. Помидор помойте и нарежьте кубиками.
3. В чашу мультиварки влейте немного растительного масла, активируйте режим «Жарка» и выложите лук, обжарьте его до прозрачности.
4. Далее выложите в чашу морковь, продолжайте жарить.
5. Затем добавьте помидоры, перемешайте и жарьте овощи до полуготовности. После этого выключите мультиварку и четвертую часть зажарки оставьте в чаше, остальная часть пойдет в начинку для перцев.
6. С перцев срежьте макушку, удалите перегородки и семена.
7. В миске смешайте фарш, рис и овощную зажарку.
8. Мясной начинкой наполните перцы.
9. Затем фаршированные перцы выложите в чашу мультиварки.
10. Залейте заготовки горячей водой, выберите в меню мультиварки режим «Тушение» и таймер установите на 1 час.
11. Готовые фаршированные перцы подавайте в горячем виде вместе с подливкой.

Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в кастрюле

Перец, фаршированный рисовой крупой с мясным фаршем, — вариация на тему популярных голубцов, однако перец придает этому блюду более пикантный и нежный вкус. Готовят фаршированные перцы с другими овощами, в томатном или сметанном соусе. Вкусное, яркое и ароматное блюдо.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в кастрюле — классический рецепт

🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨

Протушить фаршированные перцы можно и в обычной кастрюле: важно не переготовить овощи, чтобы они сохранили форму и структуру, а также, чтобы в блюде чувствовались зернышки риса и кусочки мяса.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 3

• В сотейник помещают 100 гр. рисовой крупы и хорошо промывают. Затем заливают 300 мл воды и готовят 10-12 минут после того, как рис закипит. После даем жидкости стечь.

• Перец промывается, от овоща отделяется крышечка, удаляются семечки и внутренние перегородки.

• Фарш смешивается с мелко нарезанным луком, морковкой и зеленью, а затем туда же добавляется рис. Начинка для перцев доводится по вкусу солью и молотым черным перцем.

• Каждый перчик наполняется рисово-мясной начинкой, перцы складываются в глубокую кастрюлю плотно друг к другу. Отдельно смешиваются томатная паста, вода, соль и сахар, чтобы получился довольно жидкий соус, которым заливают перцы и готовят около получаса при среднем нагреве. Можно прикрыть кастрюлю крышкой.

• Подают фаршированные перцы со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

---

Как приготовить замороженные фаршированные перцы в кастрюле?

🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨

Замороженные перцы в виде полуфабриката уже содержат начинку из риса и мяса, и все, что требуется, протушить их в ярком соусе, чтобы придать им больше вкуса и аромата. Как правило, при правильном приготовлении, отличить замороженные перцы от свежих практически невозможно.

Время готовки:1 час 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4

Ингредиенты:

• Перец замороженный – 1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Сахар-песок – по вкусу.
• Вода – около 400 мл

Процесс приготовления:

1. Перец вынимают из морозильной камеры, помещают вертикально в кастрюлю и дают разморозиться.
2. В сотейнике или сковородке в горячем растительном масле пассеруют нарезанный кубиком лук, затем туда же кладут измельченную морковь, соль и специи. После добавляют томатную пасту, перемешивают и дают потушиться пару минут, разбавляют водой, доводят до вкуса и готовят соус еще 5 минут при слабом нагреве.
3. Перцы заливаются получившимся соусом так, чтобы в жидкости оказалось две третьих объема фаршированных овощей.
4. Перцы готовят около часа при очень слабом кипении под крышкой.
5. Подают это блюдо горячим, добавив сметану, майонез или другой любимый соус.

Болгарские перцы с мясным фаршем и томатной пастой в кастрюле

🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨

Перцы, тушенные в томатном соусе с добавлением лука, чеснока и моркови, получаются вкусными, а обилие специй делает их более ароматными и аппетитными. Сметана и зелень украсят блюдо при подаче.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 800 гр.
• Фарш мясной – 500 гр.
• Специи для мяса – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Рис – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Вода горячая – 400 мл
• Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. К фаршу добавить нужное количество специй, соли и перца.
2. Рис приготовить почти до мягкости и смешать с приправленным фаршем.
3. Внутрь очищенных от семечек и внутренних перегородок перцев поместить рисово-мясную начинку. В жаропрочную форму аккуратно поставить перцы плотно друг к другу, залить подсоленной горячей водой и готовить при среднем нагреве 10 минут.
4. Из очищенных и нарезанных лука, морковки и чеснока приготовить зажарку на растительном масле. После добавить к овощам томатную пасту, довести до вкуса солью и перцем, добавить стакан воды и кипятить соус 5 минут.
5. Залить соусом фаршированные заготовки и тушить с лавровым листом около получаса. Подают перцы в горячем виде со сметаной и зеленью.

Простой и вкусный рецепт фаршированных перцев в сметане

🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨

Готовить фаршированные перцы можно и в сметанном соусе, который идеально подчеркивает вкус ингредиентов. Приятную нотку блюду добавляют томатный соус и сладкая молотая паприка.

Время готовки:50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Фарш мясной – 600 гр.
• Рис недоваренный – 150 гр.
• Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Сметана жирная – 350 гр.
• Соус томатный – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. У перцев снять верхнюю часть с плодоножкой, чтобы получилась крышечка. Остальную часть очищаем от семян и перегородок.
2. Фарш смешиваем с рисом, измельченными луком и петрушкой, добавляем немного воды, соль и приправы.
3. В каждый перчик поместить начинку, аккуратно выставляем перцы в кастрюле плотно друг к другу открытой частью вверх, накрываем каждый крышечкой из отрезанного кусочка перца. Добавляем воду и тушим около получаса.
4. Чеснок натирается на мелкой терке, смешивается со сметаной и томатным соусом, масса доводится до вкуса солью и перцем.
5. Получившийся соус распределяют между перцами и тушат их еще 10 минут. Подают фаршированные перцы горячие с соусом и зеленью.

Тушеные фаршированные перцы в кастрюле с подливкой

🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨

Сливочно-томатная подливка с зеленью, чесночком и луком – идеальный вариант, чтобы оттенить нежный вкус фаршированных перцев. Блюдо получается сытным и насыщенным, его можно подавать даже к праздничному столу. Особенно, если выбрать для приготовления перцы разных цветов.

Время готовки:1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 8 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Фарш мясной – 600 гр.
• Зелень – по вкусу.
• Рис – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 10% – 800 мл
• Чеснок – 3 зуб.
• Паста томатная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. У перцев удалить верхнюю часть с плодоножкой и убрать семечки и перегородки внутри.
2. Рис промывают и варят около 7 минут – до полуготовности.
3. Для начинки смешивают фарш, рис, измельченные половину луковицы и зелени, солят и перчат.
4. В каждый перчик кладут доверху начинку и прикрывают крышечкой с плодоножкой. В кастрюлю аккуратно складывают перцы шапочками вверх плотно друг к другу.
5. Отдельно обжаривают измельченные чеснок и оставшуюся часть лука, а также вторую часть зелени, добавляют сливки и томатную пасту, доводят до вкуса с нужным количеством соли и перца. Соус нужно прокипятить около 7 минут при слабом нагреве.
6. Перцы заливают готовым соусом и тушат еще 35 минут под крышкой. Подают с зеленью и черным хлебом.

Сочные фаршированные перцы с картошкой в кастрюле

🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨

Перец с рисом и мясным фаршем – достаточно самостоятельное блюдо, но иногда для большей питательности к нему добавляют картофель. Такой вариант хорош тем, что в нем сочетается польза овощей, насыщенность мяса и любимый многими продукт – картофель.

Время готовки:45 мин.  

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 8 шт.
• Картофель – 1,3 кг
• Соль – по вкусу.
• Фарш мясной – 800 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Рис – 250 гр.
• Перец черный – по вкусу.
• Сок томатный – 250 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Перец разрезать поперек, чтобы получился своеобразный стаканчик с крышечкой. Освободить внутреннюю часть овощей от семян.
2. Мясной фарш смешать с измельченной луковицей, солью, перцем и слегка подваренным рисом.
3. В каждый перчик положить начинку, разместить перцы в кастрюле так, чтобы они стояли вверх крышечками как можно плотнее друг к другу. Залить их водой и готовить около 7 минут.
4. Очищенный картофель нарезать крупными кусочками, распределить их в кастрюле между перцами, слегка присолить и продолжать готовку.
5. Отдельно приготовить зажарку из морковки и лука, влить туда томатный сок и тушить 5 минут.
6. Когда картофель стал мягким, но еще не развалился, добавить зажарку с томатным соком и готовить все вместе еще 5 минут. Подавать перцы с картофелем, поливая соусом. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы в кастрюле с майонезом и томатной пастой

🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨

Некоторым нравится пикантный вкус майонеза, который приобретают перцы, если готовятся в томатно-майонезном соусе. Если готовить по этому рецепту, следует помнить, что майонез уже содержит соль, поэтому добавлять ее при приготовлении нужно с осторожностью.

Время готовки:55 мин. 

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 300 гр.
• Перец сладкий – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Помидор – 1 шт.
• Рис – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Пряные травы – по вкусу.
• Петрушка – 1 пучок.
• Майонез – 3 ст.л.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Вода – до нужной консистенции.

Процесс приготовления:

1. Из моркови и лука нужно приготовить зажарку: морковь натирается, половина лука режется мелкими кубиками, и все обжаривается в глубокой сковороде в растительном масле.
2. В зажарку добавить нарезанный кубиком помидор, добавить немного воды и готовить около 5 минут.
3. Отдельно обжарить оставшуюся часть лука, которую предварительно нужно также мелко нарезать. Смешать жареный лук с мясным фаршем, рубленой зеленью и предварительно подваренным рисом, а затем туда же добавить зажарку. Все хорошо перемешать и приправить солью, перцем и пряными травами.
4. У перцев отрезать верхушку с плодоножкой, в освобожденную от семян и пленок середину поместить начинку из риса, овощей и фарша. Сложить готовые перцы в большую кастрюлю вертикально, чтобы между ними не оставалось пустот.
5. Отдельно смешать майонез с томатной пастой, разбавить небольшим объемом воды, чтобы получился жидкий соус, приправить, если нужно, и залить перцы. Готовить блюдо под крышкой около 40 минут при умеренном нагреве. Подавать с рубленой зеленью с дополнительной порцией майонеза.

ПП перцы с куриным фаршем и рисом в кастрюле

🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨

Куриный фарш – более нежный и менее жирный, чем другие виды мяса. Перцы с такой начинкой могут получиться немного суховатыми, поэтому не стоит жалеть овощей для зажарки, чтобы сделать блюдо более сочным и насыщенным по вкусу.

Время готовки:55 мин. 

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 8 шт.
• Рис – 100 гр.
• Фарш куриный – 400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Паста томатная – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Рис залить водой и довести на плите до полуготовности.
2. У перцев срезать верхушки с плодоножкой, вынуть семена.
3. Рис смешать с фаршем и посолить.
4. Приготовить зажарку на оливковом масле из измельченных лука, морковки и чеснока. Овощи нужно жарить около 7-10 мин. После этого туда же положить нарезанный мелко помидор, томатную пасту, соль, перец и паприку. Добавить к овощной массе воды и протушить соус пару минут.
5. Перцы начиняются подготовленной начинкой и складываются в кастрюлю вертикально плотно друг к другу, сверху выложить зажарку с томатами и залить водой. Готовить фаршированные овощи при среднем кипении около 40 минут. Подавать с зеленью и сметаной.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом с томатной пастой в кастрюле

Фаршированные перцы — очень популярное блюдо во многих семьях. Приготовить вкусные болгарские перцы с сочной и сытной начинкой можно по-разному. Предлагаю вам нафаршировать перцы фаршем и рисом, а затем потушить их в кастрюле в заливке из томатной пасты и воды. Такие аппетитные фаршированные перчики смогут отлично разнообразить домашний обед или ужин!

Для приготовления фаршированных перцев с фаршем и рисом с томатной пастой вам потребуется:

масло растительное для жарки — 3 ст. л.;

фарш мясной (у меня из свинины и говядины) — 400 г;

соль, паприка молотая, перец чёрный молотый — по вкусу.

паста томатная — 2 ст. л.;

укроп сушёный — 1 ч. л.;

вода кипячёная — 500-600 мл.

Промываем рис несколько раз проточной водой. В кастрюлю наливаем достаточно много воды, доводим на сильном огне до закипания, затем выкладываем промытый рис, даём закипеть и, убавив огонь до минимума, варим минут 10 (до полуготовности риса). Откидываем рис на сито, промываем холодной водой. Даём воде полностью стечь.

Морковку и лук очищаем. Натираем морковь на тёрке, лук нарезаем на мелкие кубики. В сковороде прогреваем растительное масло. Выкладываем лук с морковкой, обжариваем их на умеренном огне до мягкости (на это потребуется минут 5-7), помешивая время от времени, затем снимаем с огня и остужаем.

В миске соединяем мясной фарш и отваренный до полуготовности рис.

Добавляем обжаренные и остывшие лук и морковь.

В эту же миску вбиваем сырое яйцо, по вкусу солим, сдабриваем молотой паприкой и молотым чёрным перцем.

Тщательно перемешиваем и начинка из фарша, риса и овощей для фаршировки перцев готова.

Для фаршировки выбираем сладкие болгарские перцы, желательно, одинакового размера (у меня среднего размера). Аккуратно, чтобы не повредить стенки, удаляем коробочку с семенами. Перцы промываем.

Наполняем перцы подготовленной мясной начинкой. Сразу выкладываем их в широкую кастрюлю (или сковороду с высокими бортами).

Томатную пасту смешиваем с 500-600 мл кипячёной водой, солим по вкусу, добавляем сушёный укроп, тщательно перемешиваем. Получившейся томатной заливкой покрываем фаршированные перцы, но не полностью, а так, чтобы они немного торчали из заливки. Если заливки недостаточно, добавьте воду из чайника.

Кастрюлю с фаршированными перцами накрываем крышкой, ставим на огонь, доводим заливку до кипения. Сразу убавляем огонь и тушим перцы с томатной пастой на небольшом огне 30-35 минут.

Наивкуснейшие фаршированные перцы с сочной начинкой из фарша и риса можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, дополнительно полив перчики заливкой из томатной пасты, в которой они тушились в кастрюле.

Приятного аппетита!

Перцы фаршированные мясом и рисом рецепт

Поделиться с друзьями:

Фаршированные перцы – одно из самых вкусных летних блюд, которым хочется наслаждаться в течение всего сезона невероятно полезного и богатого витаминами сладкого перца. В приготовлении начинки вы можете использовать остатки отварного риса или покупной замороженный рис. Смешайте его с говяжьим фаршем, потушенным с помидорами и пряностями, тёртым сыром, яйцом и панировочными сухарями и наполните перцы, предварительно слегка отварив их в микроволновке. Фаршированные перцы затем посыпаются тёртой моцареллой и запекаются, пока вся начинка внутри не прогреется, а сыр должен аппетитно расплавиться на поверхности.

Рекомендуем

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. говяжьего фарша
• 6 средних зелёных сладких перца, верхушки и семена удалите
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 большой лук, мелко порубленный
• 2 больших зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 банка (800 гр.) консервированных нарезанных печёных помидоров
• 2 ст. отваренного риса
• 1 ст. свежих листьев петрушки, крупно порубленных
• 1,5 ст. тёртой моцареллы
• 0,5 ст. простых панировочных сухарей
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 4 ч. л. вустерского соуса

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Налейте около 5 см. воды в большую кастрюлю, установив сверху пароварку, и доведите до сильного кипения. Разложите перцы в пароварке, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, переворачивая перцы по мере необходимости, пока они не станут более гибкими и податливыми, около 25 минут. Выньте перцы шумовкой и поставьте вниз отверстием на бумажные полотенца, чтобы стекла вода.


3. В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло, лук и щепотку соли и жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 8 минут. Поднимите огонь до умеренно сильного. Добавьте говяжий фарш, чеснок, 2 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и жарьте, помешивая и разбивая комки фарша, пока он не подрумянится и будет почти полностью прожарен, около 5 минут.
4. Добавьте печёные помидоры, доведите до кипения, затем снимите с огня. Дайте остыть в сковороде минимум 10 минут. Переложите в большую миску, добавьте рис, петрушку, 1 ст. моцареллы, панировочные сухари, яйца и вустерский соус и перемешайте, чтобы равномерно всё распределить.
5. Поставьте перцы в форму для запекания размером 22 х32 см. Если они будут падать, подрежьте немного снизу (не разрезая перец насквозь), чтобы получилась плоская поверхность.
6. Наполните перцы щедрой порцией мясной смеси. Посыпьте оставшейся 0,5 ст. тёртой моцареллы. Добавьте в форму ровно столько воды, чтобы покрыть её дно. Свободно накройте фольгой и запекайте, пока перцы не станут мягкими, а начинка полностью прогреется, около 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 10 минут.

Категории:

Фаршированные перцы с фаршем без риса. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Фаршированные перцы с фаршем в духовке — самый вкусный рецепт из всех подобных! Перед ароматом этого блюда невозможно устоять. В духовке можно приготовить одновременно довольно большое количество овощей, если позволяют размеры противня или формы для запекания. Затем несколько дней есть вкусные фаршированные перцы — такая еда никогда не надоест.

Фаршированные перцы с фаршем без риса

Рецептов приготовления фаршированных перцев не счесть — вегетарианские, тушеные, с рисом, с булгуром, словом, у каждой хозяйки своя коронная фишка. В этом рецепте предлагаю приготовить запеченный перец с мясом и овощами, без риса.

• Время приготовления: 55 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты для фаршированных перцев с фаршем без риса

• 650 г сладкого болгарского перца;
• 600 г домашнего фарша;
• 120 г моркови;
• 150 г лука репчатого;
• 80 г томатного пюре;
• 6 г приправы для мясного фарша;
• 7 г молотой сладкой паприки;
• растительное масло, черный перец, поваренная соль.

Способ приготовления фаршированных перцев с фаршем без риса

Нарезаем довольно мелко большую головку репчатого лука, бросаем в разогретое растительное масло. Чтобы масло не горело, а готовая еда не приобрела неприятный запах, используем рафинированное масло, без запаха (для жарки).

Пассеруем лук несколько минут, перемешиваем.

Пассеруем репчатый лук

К луку отправляем тёртую морковку. Тушим всё вместе 7-8 минут.

Добавляем к луку тёртую морковку

Для начинки фаршированных перцев берём охлажденный домашний фарш, который обычно состоит наполовину из свинины, наполовину — из говядины, также подойдёт фарш из куриного филе.

Приправляем мясо специями — молотой сладкой паприкой и сушеной приправой для фарша (смесь специй) или сушеной зеленью, к примеру, петрушкой, укропом, сельдереем.

Пассерованную морковку с луком немного остужаем, отделяем половину овощей. Добавляем в фарш, перемешиваем. На этом этапе перчим и солим начинку.

Берём охлажденный домашний фарш для начинкиПриправляем фарш специямиДобавляем в фарш половину пассерованных овощей

Разноцветные стручки сладкого перца режем вдоль. Плодоножки оставляем, семена удаляем, затем ополаскиваем перчик проточной водой. Можно фаршировать перцы по-другому — срезать головки с хвостиками и заполнить «стаканчики» фаршем, однако такой способ подходит не всегда. Если перец с острым концом, то установить его на противень будет сложно.

Наполняем половинки стручков фаршем, заполняем плотно, делаем небольшую горочку.

К оставшимся пассерованным овощам добавляем томатное пюре, солим, перчим, нагреваем на умеренном огне до кипения. Вместо готового томатного пюре можно измельчить в блендере несколько свежих помидоров.

Режем вдоль стручки сладкого перцаНаполняем перец фаршемК пассерованным овощам добавляем томатное пюре, солим, перчим

Выкладываем в огнеупорную форму тушеные овощи. На овощи кладём фаршированный перец — укладываем стручки плотно друг к другу.

Выкладываем в форму тушеные овощи и сверху фаршированный перец

Разогреваем жарочный шкаф до 185 градусов. Форму с овощами помещаем на средний уровень. Готовим фаршированный перец примерно 45 минут, точное время зависит от индивидуальных характеристик вашей плиты.

Готовим фаршированные перцы примерно 45 минут

Сразу подаём фаршированные перцы с фаршем без риса  на стол, поливаем сметаной и украшаем свежей зеленью.

На стол фаршированные перцы подаем горячими

Кстати, к этому блюду фаршированных перцев  на гарнир советую приготовить пышное пюре из картофеля со сливочным маслом и молоком и сделать соус из сметаны с укропом и зелёным луком.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в кастрюле

Честно говоря, я даже не знаю, блюдом какой кухни являются фаршированные перцы. Но надо отдать должное тому народу, кто первым до этого додумался. Перцы, которые мы привыкли называть «болгарскими», словно созданы для того, чтобы их чем-то начинить. Плотные, прочные стаканчики отлично сочетаются с разными начинками – овощными и мясными. Еда сразу приобретает яркий, красивый и аккуратный вид. Сегодня мы с вами приготовим перцы с фаршем и рисом. Готовить их будет в кастрюле, так как это самая удобная посуда для нашего блюда.

Фаршированный перец с фаршем и рисом в кастрюле: рецепт с томатно-сметанной подливкой

Очень ароматно, очень вкусно. Готовить просто. Возможно, мне кажется это легким, так как я не заморачиваюсь на одном моменте – чтобы подливка не попала внутрь, пока они тушатся. Знаю, что многие стараются подобрать такую посуду и поставить «стаканчики» с начинкой так, чтобы они стояли очень плотно, не падали и не зачерпывали соус. Мне почему-то это кажется лишней суетой. Ну и зачерпнут, ну и что? Еще вкуснее будут! На фото вы увидите замороженные перцы – это результат борьбы с собственным урожаем и прекрасный способ сохранить их на зиму. Для готовки в таком случае я их даже не размораживаю, сразу начиняю и вперед! Естественно, со свежими все делается точно так же.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 4шт;
• фарш (свинина, свино-говяжий) – 300гр;
• рис – 70гр;
• морковь – 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• сметана – 100гр;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• соевый соус (по желанию) – 2ст.л.;
• крахмал – 1ч.л.

Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом в кастрюле

1. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелко.
2. Рис отвариваем заранее. До готовности или до полуготовности. Если положить сырой, то очень значительно увеличивается время приготовления, так как внутри начинки он будет готовиться намного дольше. После отваривания нужно немного остудить.
3. Смешиваем овощи и рис с мясом, у меня свинина, но хорошо подходит и смешанный, и куриный. Солим и перчим.
4. У свежих перцев срезаем верхушку с хвостиком. Вычищаем изнутри семена и удаляем слишком толстые перегородки, чтобы поместить внутрь как можно больше содержимого. Но стенки не трогаем, чтобы они не продырявились.
5. Начиняем стручки фаршем с рисом, морковью и луком. При фаршировке немного утрамбовываем, но без фанатизма.
6. Фаршированные ставим в кастрюлю. Если они упадут, ничего смертельного не произойдет, только вкуснее будут.
7. В большой чашке смешиваем томат, сметану, соевый соус и крахмал. Можно по желанию добавить специй. Наливаем 1 стакан холодной воды, хорошо размешиваем подливку. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем.
8. Заливаем подливой перцы. Она должна доставать до середины стручков, если не хватает, подливаем еще воды.
9. Ставим тушиться. Сначала на большой нагрев, а когда жидкость начнет кипеть, убавляем до маленького, накрываем крышкой и готовим.

Что касается, того, сколько времени длится этот процесс, то вполне хватает часа. За это время фаршированные перцы полностью приготовятся, сами станут мягкими, но сохранят форму, фарш не будет сырым, овощи и рис внутри тоже. Подаем, поливая соусом из кастрюли.

Автор: Виктория С.

Перцы, фаршированные мясом и рисом в кастрюле: рецепт

Эти перцы мы действительно будем фаршировать мясом, а не фаршем. Скажу по секрету, это даже вкуснее фарша! Мясо лучше выбрать такое, которое можно тушить быстро, а значит подходит свинина, куриное или индюшиное филе. Как это сделать смотрим дальше с фото и пошагово.

Что нам понадобится:

• мясо (свинина мякоть) – 250гр;
• морковь – 0,5шт;
• лук – 1 луковица;
• рис – 50гр;
• растительное масло – 2ст.л.;
• перцы – 4шт;
• томат-паста – 1ч.л.;
• сметана – 2ст.л.;
• мука – 1ст.л.;
• соль;
• перец молотый.

Как готовить фаршированный перец с рисом и мясом в кастрюле

1. Рис отвариваем до готовности и оставляем остужаться.
2. Подготовим остальные продукты. Морковь чистим и натираем на терке, лук режем кубиком.
3. Мясо ополаскиваем прохладной водой, обсушиваем и нарезаем мелкими кусочками, размерами около 1-1,5 сантиметра.
4. В сковороду наливаем масло, нагреваем его. Кладем морковку с луком. Обжариваем недолго, до прозрачности лука.
5. Добавляем мясо, жарим, часто помешивая в течение 5 минут. Нам не нужно его доводить его до полной готовности, нужно только, чтобы оно слегка обжарилось, тогда в начинке для фаршировке оно будет вкуснее.
6. Перец освобождаем от семян и перегородок, срезав с него верхушки.
7. Смешиваем мясо с овощами с рисом. Солим и перчим по вкусу.
8. Заполняем это смесью овощные «стаканчики».
9. Уже фаршированные кладем в кастрюлю, где они будут тушиться в соусе.
10. Для соуса в мисочке смешиваем сметану, томат и муку до состояния густой однородно пасты. Затем разводим ее водой, достаточно примерно 1 стакана. В подливку тоже кладем немного соли. Если вы хотите, чтобы она была полностью томатной – не кладите сметану и наоборот, сметанной – не добавляйте томат. пасту.
11. Переливаем соус в кастрюлю. Жидкость должна закрывать перцы не выше, чем на 2/3 высоты, но и не ниже 1/3, серединка – оптимально.
12. Ставим кастрюлю на плиту, ждем закипания, убавляем и готовим 50-60 минут.

Мука за время готовки загустит подливку, она получится очень густой, насытится ароматами перца, в нее попадет немного мясного сока и это все так здОрово! Достаем перцы из кастрюли на тарелки, поливаем густым соусом и сразу подаем к столу.

Автор: Виктория С.

Перцы фаршированные куриным мясом (фаршем) и рисом в сметанном соусе в кастрюле

Рис для начинки можно брать любой, только не дикий. В этом случае он не очень походит. Перцы выбирайте тонкостенные, так вкуснее и максимально ровные, удобнее фаршировать будет. Если под рукой нет сметаны, можно заменить майонезом, но вкуснее и ароматнее именно со сметаной.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• перец болгарский — 6 шт.;
• фарш куриный — 300г;
• рис длиннозерный — 150г;
• лук репчатый 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• сметана 4 ст.л.;
• соль, перец по вкусу.

Как вкусно приготовить фаршированный перец с куриным фаршем и рисом в кастрюле

1. Морковь натираем крупно, кладем обжариваться на сковородку.
2. Лук мелко нарезаем. Отправляем жариться к морковке.
3. Фарш солим и перчим.
4. Рис отвариваем и добавляем к мясу.
5. Обжаренные овощи хорошо смешиваем с мясом.
6. Из стручков удаляем внутренние перегородки и семена.
7. Фаршируем их плотно с помощью чайной ложки.
8. Складываем в кастрюлю и прикрываем ранее срезанными шляпками.
9. Сметану разбавляем стаканом горячей воды, солим, перчим. Заливаем перцы сметаной и тушим в кастрюле под крышкой.
10. Перцы тушить до готовности (до мягкости самого перца) нужно в зависимости от их размера от 30 до 40 минут на маленьком огне.

Автор: Ирина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5

Фаршированный перец с фаршем в томатном соусе

Поделиться — это забота!

Фаршированный перец с фаршем , рис и томатный соус, фаршированный перец в турецком или восточноевропейском стиле.

Фаршированные перцы В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Я бы сказал, это стандартный восточно-южноевропейский способ фарширования перца и приготовления его в томатном соусе.

Моя бабушка готовила свои фаршированные перцы аналогичным образом. Я ела похожие фаршированные перцы, приготовленные венгерскими и болгарскими поварами, и этот рецепт на самом деле назывался «Турецкие фаршированные перцы», так что… вот и все.

Фаршированный перец с мясом

Это определенно один из моих любимых способов съесть фаршированных перцев : успокаивающий, полный детских воспоминаний, полностью удовлетворяющий.

Мне нравится сладкая горечь перца, сердечность, придаваемая мясом, сочный кисло-сладкий томатный соус и, прежде всего, аромат укропа.

В рецепте « фаршированных перцев в томатном соусе» укроп больше всего напоминает то, что готовила моя бабушка. На кухне она использовала большое количество укропа не только для приготовления фаршированного перца, но и для многих других блюд.

Я помню, как она возвращалась домой с рынка с огромными пучками укропа в сумке, одна из которых была, вероятно, в 10 раз больше, чем то, что я обычно здесь хожу. Казалось бы, ей не удастся все это использовать, пока все не испортилось, но она всегда это делала.

Она использовала его, например, чтобы приготовить это румынское рагу из гороха и курицы, одно из моих любимых блюд в детстве, или она делала яичницу-болтунью, в которой было столько укропа и зеленого лука, что они были больше зеленого, чем желтого, она добавляла его в овощные супы. , в картофельном рагу, который она так часто готовила, и так далее.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕРЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Перец:

• Мне нравится использовать острый красный перец для приготовления фаршированного перца рецепт , это тот вид перца, который моя бабушка всегда использовала в Румынии, я даже никогда не видела болгарского перца, пока не переехала в Германию.
• Тем не менее, для этого рецепта можно использовать красный перец.
• Острый перец, как правило, меньше красного болгарского перца, поэтому, если вы решите приготовить фаршированный перец с фаршем из обычного болгарского перца, убедитесь, что вы выбрали тот, который размером с заостренный перец, а не тот огромный болгарский перец, который можно купить. иногда.

Мясо:

• Вы можете использовать говядину, свинину или смесь говядины и свинины для приготовления этих перцев с начинкой в томатном соусе .Моя бабушка (а я полагаю, что большинство румын) ела свинину.
• Если вы хотите попробовать турецкую версию этого рецепта фаршированного перца, то вам обязательно стоит использовать говядину.
• Я редко использую только свинину, обычно я предпочитаю либо говядину, либо смесь говядины и свинины.

Специи:

Порошок сладкого перца:

• Вам точно нужен сладкий перец, а не горячий или копченый. Убедитесь, что вы покупаете порошок паприки хорошего качества, я точно знаю, что самый дешевый из доступных сладких порошков паприки в Германии имеет вкус только пыли …

Укроп:

• Я считаю, что свежий (или замороженный укроп) является обязательным элементом этого рецепта фаршированного перца, он придает блюду особый южный или восточноевропейский колорит.

Наличие:

• В большинстве случаев я использую домашний куриный бульон, почти всегда в холодильнике или морозильной камере.
• Однако, если у вас нет домашнего бульона, выбирайте куриный или говяжий бульон хорошего качества.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Начинка для фаршированного перца:

• Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Хорошо слейте воду и дайте остыть, пока готовите остальное.
• Удалите ботву и семена перца. Замочите белый хлеб в воде на пару минут, выньте его и отожмите руками, чтобы удалить лишнюю воду.
• Очень мелко нарезать лук и натереть зубчики чеснока. Укроп нашинкуйте.
• Смешать говяжий фарш, хлеб, рис, порошок сладкого перца, яйцо, лук, чеснок, укроп, соль и перец по вкусу. Перемешайте руками и залейте смесью перец.

Томатный соус для фаршированного перца:

• Сделайте томатный соус.Обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте чеснок и сладкий перец и немного перемешайте.
• Добавьте куриный или говяжий бульон, томатную пасту, томатное пюре, соль, перец и сахар и хорошо перемешайте. Положите фаршированный перец в соус. Готовьте на среднем или медленном огне под крышкой около 10 минут.
• Переверните перец другой стороной и готовьте еще 10 минут. Снова включите перец в соусе, убавьте огонь и продолжайте варить еще 15 минут или пока перец не станет мягким.
• Это может занять больше времени, если перец больше, ткните его вилкой, чтобы увидеть, насколько он мягкий, и соответственно увеличьте время приготовления. Вы хотите, чтобы он был мягким, но сохранял свою форму.
• Отрегулируйте вкус, добавив больше соли и перца, перемешайте большую часть нарезанного укропа с соусом и посыпьте остальным сверху.

КАК ПОДАТЬ ПЕРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ?

• Подавать с отварным картофелем или пюре. Хлеб тоже подойдет, но я определенно предпочитаю картошку с фаршированным перцем в томатном соусе.
• Фаршированные перцы очень хорошо подходят для разогрева, но не забудьте перемешать и перевернуть их пару раз в соусе во время разогрева.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

• Для перца:
• 1 кг красного перца (примерно 8-12, в зависимости от размера) (см. Примечание 1)
• 75 г / 2.6 унций риса
• 450 г постного говяжьего фарша (см. Примечание 2)
• 60 г белого хлеба без корочки
• 1 столовая ложка порошка сладкой паприки
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки свежего укропа (см. Примечание 3)
• 1 большое яйцо
• мелкая морская соль и черный перец
• Для соуса:
• 1 большая луковица
• 3 больших зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка порошка сладкой паприки
• 750 мл / 2 ½ стакана куриного или говяжьего бульона
• 100 г / 3.150 г томатной пасты
• 300 г томатного пюре
• 1 чайная ложка сахара
• соль и перец
• 4-6 столовых ложек нарезанного свежего укропа

Инструкции

Фаршированный перец:

1. Приготовьте рис в подсоленной воде, хорошо слейте воду и дайте остыть, пока не приготовите остальной рис.
2. Разрежьте и удалите верхушки перца, а также удалите семена и оболочки.Замочите белый хлеб в воде на пару минут, выньте его и отожмите руками, чтобы удалить лишнюю воду. Лук нарезать очень мелко, а зубчики чеснока натереть на терке.
3. В миске смешайте говяжий фарш, пропитанный хлеб, охлажденный рис, порошок сладкого перца, яйцо, лук, зубчики чеснока, измельченный укроп, соль и перец по вкусу. Перемешайте рукой и залейте этой смесью перец.

Соус:

1. Для соуса очень мелко нарежьте вторую луковицу и зубчики чеснока.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и сладкий перец и перемешивайте еще одну минуту.
2. Вылейте куриный или говяжий бульон в сковороду, добавьте томатную пасту, томатное пюре, соль, перец и сахар и хорошо перемешайте. Положите фаршированный перец в соус.
3. Готовьте на среднем или слабом огне под крышкой около 10 минут. Переверните перец другой стороной и готовьте еще 10 минут. Снова включите перец в соусе, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить еще 15 минут или пока перец не станет мягким.
4. Это может занять больше времени, если перец большой, ткните его вилкой, чтобы увидеть, насколько он мягкий, и соответственно увеличьте время приготовления. Вы хотите, чтобы он был мягким, но сохранял свою форму.
5. Отрегулируйте вкус, добавив больше соли и перца, перемешайте большую часть нарезанного укропа с соусом и посыпьте остальным сверху.
   

Банкноты

Примечание 1: используйте красный перец с острым концом или красный сладкий перец от маленького до среднего (не очень большой красный перец).

Примечание 2: Вы можете использовать смесь говядины и свинины или только свинину.

Примечание 3: Если вы не можете найти свежий укроп, подойдет и замороженный укроп. Сушеный укроп — не вариант, пожалуйста, не используйте его для этого блюда.

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1-2
Количество на приём: Калорийность: 530 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 165 мг Натрий: 912 мг Углеводы: 33 г Волокно: 5 г Сахар: 15 г Белки: 45 г

Информация о питании не всегда точна.

Фаршированный перец с говяжьим фаршем и сыром Фета

Фаршированный перец — традиционное блюдо австрийской или венгерской кухни. Перцы очищаются от семян, а затем фаршируются начинкой по вашему выбору (например, говяжьим фаршем, рисом, кус-кусом или булгуром).

В сегодняшнем посте я покажу вам вариант с начинкой из фарша с восточными пряностями и сыром фета. Желаю вам много удовольствия от приготовления 😉


Приготовлено / запечено сегодня: Фаршированный перец с говяжьим фаршем и сыром Фета
Сложность: Легкий — средний
Время приготовления: 50 минут
Категория: Основные блюда, Мясные блюда, классические рецепты, восточная кухня
Рейтинг наших рецептов:

Фаршированный перец с говяжьим фаршем и сыром фета

Фаршированный перец с говяжьим фаршем и сыром фета

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 болгарских перца
• Говяжий фарш 500 г
• 150 г сыра фета
• 1 яйцо
• 1 большая горсть свежей петрушки
• 5-6 листиков мяты
• По чайной ложке тмина, молотого кориандра, сумаха и куркумы
• 1 столовая ложка с горкой айвар
• 1 банка нарезанных помидоров
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец и сахар
• Масло для жарки

Необходимые кухонные приспособления, помощник и принадлежности:

• Чаша для смешивания говяжьего фарша
• Сковорода для томатного соуса
• Форма для выпечки

Инструкции:


… заготовки для болгарского перца:

Листья петрушки и мяты мелко нарезать.Положите говяжий фарш с петрушкой, мятой, 1 яйцом, 150 г измельченного сыра фета, 1 столовой ложкой с горкой айвара, по 1 чайной ложке тмина, молотого кориандра, сумаха и куркумы, а также щепотку соли и перца в миске. хорошо перемешайте руками.

Разрежьте перец пополам и очистите его от семян, но не удаляйте стебель. Залейте разрезанные пополам перцы говяжьей смесью и отложите в сторону.

Фарш из перца и приготовление томатного соуса

… для томатного соуса:

Очистить лук и зубчик чеснока и мелко нарезать.Нагрейте сковороду, добавив немного масла, добавьте в сковороду лук и чеснок и потушите на среднем огне 2–3 минуты, периодически помешивая.


Затем вылейте в банку нарезанные помидоры и приправьте все солью, перцем и сахаром по вкусу. Добавьте нарезанные помидоры и дайте немного покипеть около 1 минуты, затем снимите томатный соус с огня.

… для перца фаршированного:

Фаршированный перец с говяжьим фаршем и сыром фета

Разогрейте духовку до 200 ° C (верхний / нижний нагрев) вовремя.Намажьте томатный соус на дно формы для запекания, затем положите фаршированные перцы рядом в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой духовке около 25 минут.


Достаньте готовые перцы из духовки и подавайте вместе с порцией вареного риса. Желаю вам весело готовить 😉

Видеоурок:

Посмотрите видеоинструкцию, чтобы точно узнать рецепт и метод приготовления (только немецкое аудио, доступны английские субтитры):

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Видео загружено

YouTube immer entsperren

Tiny Kitchen Magic: Фаршированный перец

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Это не ваш традиционный итальянский рецепт фаршированного перца. Это скорее рецепт юго-западного острого фаршированного перца. Я просто хотел убедиться, что вы знаете, во что ввязываетесь.

Я люблю фаршированный перец, потому что в него можно начинить самые разные продукты. Я предпочитаю идти по дымному, острому маршруту с фаршированным перцем.Кроме того, это перец не обычного размера. Как вы увидите ниже, это больше фаршированный перец для обеда. Тем не менее, они восхитительны, и я знаю, что они вам понравятся, если вы их попробуете. А вот ингредиенты:

.

• 1/2 фунта молотого филе
• 1 желтый лук, кубики
• 3 болгарских перца
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки порошка чили
• 2 чайные ложки порошка чипотле
• 2 чайные ложки острого соуса чипотле
• 2 чайные ложки среднего тако соуса
• ¼ стакана риса
• ½ стакана говяжьего бульона
• 3-4 унции тертого сыра чеддер (Пепперджек также будет хорошим выбором)
• 1 столовая ложка виноградных косточек или другого нейтральное масло
• Соль и перец для снятия макияжа

Да, я забыл достать чеддер для картины.В любом случае, разогрейте духовку до 400 градусов и доведите до кипения говяжий бульон. Приготовьте рис, отложите его в сторону и дайте остыть. В миске смешайте говяжий фарш с молотыми специями и оставьте на 15 минут в холодильнике. Пока не солите, он высосет влагу из мяса. Возьмите один из перцев (я использовал желтый) и нарежьте его кубиками. Нарежьте лук кубиками и измельчите чеснок. Измельчите сыр и отложите его в сторону. А если серьезно, купите блок и измельчите его. В предварительно измельченном сыре есть неприятные вещества.Так вы также сэкономите деньги. Разрежьте перец пополам по вертикали. Я сказал вам, что это было иначе! Посмотрите на картинку ниже, чтобы понять, что я имею в виду.

Теперь поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте масло и дайте ему нагреться. Добавить лук и варить, помешивая, около 3-4 минут или до полупрозрачности. Не забудьте немного посолить лук, когда бросаете его в сковороду. Это помогает предотвратить ожоги. Добавьте нарезанный кубиками перец и готовьте 1–2 минуты. Теперь добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд.Добавьте говяжий фарш, приправьте его солью и перцем и обжарьте говядину. Когда говядина станет красивой и коричневой, добавьте рис и перемешайте, пока он не смешается. Добавьте соус тако и острый соус чипотле и перемешайте до однородности. Готовьте еще пару минут, а затем выключите огонь.

Пора начинить перец. Я начинаю с того, что кладу в перец небольшой слой сыра. Теперь заполните его наполовину смесью говядины и риса. Добавьте еще один слой сыра, а затем добавьте в перец еще говядины и риса.Добавьте еще одну порцию сыра. Посмотрите, как хорошо они выглядят!

Выложите перец на противень, застеленный фольгой, и бросьте его в предварительно разогретую духовку. Дайте им вариться примерно 15-20 минут, или пока сыр не расплавится и не станет немного коричневым. Вытащите их, полейте острым соусом или соусом тако, или и тем, и другим, и наслаждайтесь!

Что ж, надеюсь, вам понравился мой маленький поворот с фаршированным красным перцем. Сообщите мне, что вам понравилось, что у вас не сработало, а также любые предложения / отзывы, которые у вас есть на TKMNewport @ yahoo.com. Спасибо за чтение, увидимся в следующем месяце!

Последние новости о новостяхp

---

Не пропустите ни одной истории, подпишитесь на нашу рассылку новостей

Фаршированный перец

Фаршированный перец — отличный способ насладиться любимыми летними овощами. Эти сладкие перцы фаршированы восхитительной смесью сырного говяжьего фарша и риса, которая обязательно понравится вашей семье!

Фаршированные сладкие перцы — любимый рецепт семей в Соединенных Штатах.То, чем вы их наполняете, может сильно отличаться, но чаще всего вы найдете их начиненными смесью мясного фарша и риса. Иногда вы можете найти их с добавлением техасско-мексиканских ароматизаторов или даже с итальянскими ароматизаторами. Возможности безграничны!

Есть ли разница между болгарским перцем? Какие цвета использовать?

Хотя все цвета болгарского перца могут происходить от одного и того же растения, между ними есть различия. Самая большая разница между цветами — это вкус и питательность.Красный перец — самый сладкий, за ним следует оранжевый, затем желтый, а затем зеленый. Все болгарские перцы имеют одинаковый мягкий жар. Для фаршированного болгарского перца можно использовать любой цвет болгарского перца. Что вы выберете — дело личных предпочтений.

Что делать, если мне нравится мой перец помягче? Следует ли их пропарить?

Этот рецепт написан таким образом, что перец становится нежной хрустящей корочкой, а это значит, что он по-прежнему имеет хруст. Если вы хотите, чтобы сладкий перец был мягче, а не хрустящей корочкой, накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут.Затем снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 20-30 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не начнет подрумяниваться.

Кроме того, их можно пропарить перед начинкой. Приготовьте болгарский перец, как указано в инструкции, но перед начинкой отварите их в кастрюле с водой в течение 5-10 минут перед тем, как начинать и запекать.

Можно ли съесть остатки начинки?

Да, можете, но вам нужно вернуть сковороду на огонь и варить, пока кукуруза не прогреется, а говяжий фарш полностью не прожарится.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные идеи ужина:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Фаршированные сладкие перцы — отличный способ насладиться любимыми летними овощами.Эти сладкие перцы фаршированы восхитительной смесью сырного говяжьего фарша и риса, которая обязательно понравится вашей семье!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• 6 целых сладких перцев любого цвета
• От 3/4 до 1 фунта постного говяжьего фарша
• 1 нарезанный кубиками белый лук
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка объемом 15 унций нарезанных кубиками помидоров, осушенных
• 1 стакан вареного белого риса
• 1 стакан замороженной кукурузы
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 1/2 стакана измельченного перцового сыра разделить на части

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.Слегка смажьте противень 9 × 13.

• Обрежьте верхушки каждого болгарского перца и удалите семена и мембрану изнутри. Выложите болгарский перец в подготовленную сковороду.

• На среднем огне приготовьте говяжий фарш и лук до коричневого цвета. Слейте излишки жира или жидкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

• Снимите с огня и добавьте помидоры, вареный рис, кукурузу, Вустерширский соус, соль, перец и 1 стакан перечного сыра.

• Выложите смесь ложкой на болгарский перец до полного заполнения. Посыпьте сверху оставшимся сыром.

• Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов духовке 30 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.

Примечания

Для более мягкого сладкого перца: Если вы хотите, чтобы сладкий перец был более мягким, а не хрустящим, накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 20-30 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не начнет подрумяниваться.

Калорий: 227 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 10 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 865 мг | Калий: 548 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 4025 МЕ | Витамин C: 162,5 мг | Кальций: 253 мг | Железо: 1,8 мг

Фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой — Kalyn’s Kitchen

, отправленный Калин Денни от 5 марта 2021 года

Фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой — это низкоуглеводные продукты. фаршированный перец с мелко нарезанной капустой вместо риса.И я обещаю, что эти фаршированные перцы просто восхитительны!

PIN Низкоуглеводный фаршированный перец, чтобы попробовать их позже!

Нетрудно сказать, что низкоуглеводные фаршированные перцы — одно из моих любимых блюд, и вы, возможно, пробовали мои перцы с сосисками и пепперони, фаршированные пиццей, или мои поблано с сыром и фаршированной индейкой. И я сделал фаршированный перец с рисом из цветной капусты, который тоже был победителем. Так что в этом месяце, когда капуста продается повсюду, самое время напомнить вам об этих Фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой , в котором мелко нарезанная капуста заменяет рис.На этой неделе я представляю этот забавный рецепт капусты для Friday Favorites!

Кара и я использовали мелко нарезанную капусту с итальянской колбасой и говяжий фарш, чтобы сделать острую начинку для этих перцев, вместе с луком, тертой моцареллой, пармезаном и некоторыми специями. Вы можете использовать предварительно нарезанную смесь для капусты из капусты и, если хотите, нарезать ее еще немного вместе с нарезанной капустой. Если вы вообще любите капусту, надеюсь, вы попробуете эти вкусные фаршированные перцы, пока в продаже есть капуста!

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

• оливковое масло
• индейка или свинина Острая итальянская колбаса
• говяжий фарш
• соль и черный перец свежемолотый по вкусу
• лук
• имбирный фарш (партнерская ссылка)
• смесь капусты или салата из капусты
• сушеный базилик ( партнерская ссылка)
• сушеный орегано (партнерская ссылка)
• красный или зеленый перец
• тертый сыр пармезан
• тертый сыр моцарелла

Как приготовить фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой:

( Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати с информацией о пищевой ценности.)

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.
2. Нагрейте оливковое масло, затем приготовьте горячую итальянскую колбасу (выдавленную из оболочки) и говяжий фарш. Приправить солью и перцем. Выложите приготовленное мясо в миску.
3. Пока мясо готовится, нарежьте лук и капусту (или смесь салата из капусты).
4. При необходимости добавьте масла в сковороду и обжарьте нарезанный лук. Затем добавить измельченный чеснок и нарезанную капусту и варить, пока капуста не станет немного подрумяненной.
5. Приправить капустную смесь сушеным базиликом и сушеным орегано.Затем добавьте обжаренное мясо, сыр пармезан и 3/4 стакана тертого сыра моцарелла.
6. Разрежьте перец пополам вдоль, вырежьте стебель и удалите семена.
7. Нафаршируйте каждый перец 1/8 части смеси начинки, плотно прижав его, чтобы он был плотно упакован.
8. Запекать перец 30 минут. Затем достаньте из духовки и положите на каждый перец щедрую щепотку тертой моцареллы.
9. Выпекайте примерно на 10-15 минут дольше или до тех пор, пока перец не станет горячим, а сыр хорошо подрумянится.Подавать горячим.

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:

Это будет восхитительно с жареной брокколи или пюре из цветной капусты с чесноком, пармезаном и козьим сыром для обеда с низким содержанием углеводов.

Другие низкоуглеводные идеи с перцем:

Венгерское жаркое в горшочке быстрого приготовления
Жареная спаржа с красным перцем и горгонзолой
Итальянская колбаса и сладкий мини-перец Запекать на завтрак

Готовая еда на выходные:

Этот рецепт был добавлен в категория под названием «Еда на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Состав

• 1 тонна оливкового масла
• 19.5 унций. упак. индейка или свинина Острая итальянская колбаса
• 1 фунт говяжьего фарша (см. примечания)
• соль и черный перец свежемолотый по вкусу
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 т измельченного чеснока
• 3 стакана мелко нарезанной капусты или смеси из капусты из капусты (см. примечания)
• 2 ч. сушеный базилик
• 2 ч. сушеный орегано
• 4 больших красных или зеленых болгарских перца, разрезанных пополам, вырежьте стебель и семена
• 1/2 стакана свежего тертого сыра Пармезан
• 3/4 стакана тертого сыра Моцарелла плюс еще, чтобы положить сверху каждый перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F / 175C.Сбрызните форму для запекания антипригарным спреем или оливковым маслом, выбирая блюдо, в которое едва помещаются все половинки перца.
2. Нагрейте немного оливкового масла на самой большой сковороде, которая у вас есть. Затем готовьте горячую итальянскую колбасу (выдавленную из оболочки) и говяжий фарш на среднем или сильном огне, пока вся жидкость не испарится и мясо не начнет подрумяниваться. Приправить мясо по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Выложите приготовленное мясо в миску.
3. Пока мясо готовится, нарежьте лук и нарежьте достаточно капусты (или смеси салата из капусты), чтобы получилось 3 стакана мелко нарезанной капусты.
4. При необходимости добавьте в сковороду еще масла и готовьте нарезанный лук до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться. Затем добавьте измельченный чеснок и нарезанную капусту и варите, пока капуста не станет слегка подрумяненной.
5. Приправить капустную смесь сушеным базиликом и сушеным орегано. Затем выключите огонь и добавьте обжаренное мясо, сыр пармезан и 3/4 стакана тертого сыра моцарелла.
6. Разрежьте перец пополам вдоль, вырежьте стебель и удалите семена. (Делайте это осторожно, чтобы сохранить как можно больше перца, чтобы удержать начинку.)
7. Нафаршируйте каждый перец 1/8 части смеси для начинки, плотно прижав его, чтобы он был плотно упакован. (Держите каждый перец над сковородой во время заполнения, чтобы не испачкать форму для запекания.)
8. Положите перец в форму для выпечки и запекайте перец в течение 30 минут.
9. Затем достаньте из духовки и положите на каждый перец щедрую щепотку тертого моцареллы.
10. Выпекайте примерно на 10-15 минут дольше или до тех пор, пока перец не станет горячим, а сыр хорошо подрумянится.

Примечания

Мы использовали говяжий фарш с содержанием жира 10%, выбирайте сами. Три стакана нарезанной капусты — это около 10 унций. капуста после измельчения.

Низкоуглеводный фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой был адаптирован Калином, а Кара — из более ранней версии Фаршированного перца с капустой, в начинке которой был коричневый рис. Вы все еще можете увидеть оригинальный рецепт для печати , если вы поклонник этой версии.

Информация о питании:

Урожайность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 463 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 155 мг Натрий 456 мг Углеводы: углеводы

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Эти фаршированные перцы — хорошее блюдо для любой низкоуглеводной диеты, а также они подходят для низкогликемических диет, включая любую фазу оригинальная диета Саут-Бич.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте обеды в духовке, чтобы найти больше рецептов, подобных этому! Используйте указатель типа диеты, чтобы найти рецепты, подходящие для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Калин Денни от 5 марта 2021 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Болгарский перец фаршированный с говяжьим фаршем — очень вкусно (азиатский вкус)

Рецепт кроссовера — необычная интерпретация фаршированного болгарского перца с говяжьим фаршем.

Не бойтесь приготовить на пару вместо выпечки и фаршировать сырым говяжьим фаршем, пропустив этап обжаривания.

Поскольку я всегда хочу экспериментировать с уникальными методами приготовления, преодолевая традиционные границы, чтобы мыслить нестандартно, я использую кантонский метод фаршированных овощей с небольшим количеством западных элементов. Вустерширский соус, сырную начинку, и закончить, запекать в духовке. Как оказалось, у него счастливый конец.

Tl; dr, это фаршированный болгарским перцем с говяжьим фаршем и сушеными грибами шитаке, заправленный соевым соусом и соусом Вустершир.Перцы готовятся на пару по-кантонски и подаются с соусом, созданным из жидкости, выделяющейся во время приготовления на пару.

Наконец, я возвращаюсь к западной кулинарной традиции — посыпать сыром и растапливать его в духовке. Абсолютно вкусно. Вы получаете лучшее из обоих миров Востока и Запада.

Давайте сразу перейдем к деталям.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

1. Приготовить начинку из болгарского перца.

Состав

Начинка состоит из двух основных ингредиентов: мясного фарша и грибов.

• Я использую купленный в магазине говяжий фарш с небольшим количеством жира. В качестве альтернативы вы можете заменить его курицей или свининой по своему желанию.
• Я выбираю сушеных грибов шиитаке за аромат и текстуру.Сначала замочите грибы в воде до полного увлажнения, затем нарежьте мелкими кубиками.
• Ароматические вещества: лук, имбирь и чеснок. Эти ингредиенты крупно нарезать и обжарить с небольшим количеством масла до появления аромата. Вы можете сочетать их с мясом, не обжаривая, но обжаривание сделает его вкуснее.
• Я также добавляю нарезанный зеленый лук, чтобы добавить немного аромата.

Приправы

Приправы в основном традиционно китайские, с двумя менее распространенными продуктами — Вустерширский соус и томатная паста.

Оба продукта хорошо сочетаются со вкусом соевого и устричного соуса. Вустерширский соус хорошо принят как часть традиционных кантонских приправ, но я использовал его в рецепте котлет из баранины.

Наконец, вам нужно добавить немного кукурузного крахмала, чтобы связать ингредиенты.

Смешайте все ингредиенты и приправы в большой миске до состояния мясной пасты. Теперь все готово к следующему шагу.

Примечание:

• Рецепт фаршированного болгарского перца с говяжьим фаршем не требует кукурузы или вареного риса.Вместо этого его можно есть или подавать с простым рисом, как это делают многие китайцы.
• Шампиньон — хороший выбор помимо сушеных грибов шиитаке. Он также предлагает другую текстуру.

2. Нафаршировать болгарский перец

Я предпочитаю разрезать болгарский перец на две половинки, так как некоторые из них слишком велики для отдельной порции.

• Болгарский перец разрезать пополам сверху вниз.
• Удалите семена и сердцевину.
• Добавьте мясную пасту в болгарский перец.Обязательно заполните щели.

Примечание:

Большинство фаршированных болгарским перцем рецептов из говяжьего фарша требуют обжаривания говяжьего фарша, но я делаю это по-другому, добавляя сырую мясную пасту в болгарский перец. Поэтому говядину готовят струей, а не запеканием. Это существенное отличие этого рецепта фаршированного болгарского перца с говяжьим фаршем, а это значит, что вы будете ожидать другой текстуры и вкуса от привычного вам обычного фаршированного колокольчика.

3.Приготовить фаршированный перец на пару

• Разложите болгарский перец на противне для варки.
• Готовьте на пару на среднем огне 15 минут.

Примечание:

• Я установил паровую станцию ​​с вок и подставкой . Очень удобно использовать вок для приготовления на пару, но кипячение воды в воке может повредить антипригарное покрытие хорошо выдержанного вок. Поэтому у меня на кухне два вока, один предназначен исключительно для варки на пару, а другой закаленный чугунный вок предназначен только для жарки.Однако, если у вас нет запасного вок, подумайте о приобретении пароварки .

4. Сделайте соус

Жидкость, выделяемая из фаршированного болгарского перца, — это сущность говядины и грибов. Выбрасывать это бесполезно, поэтому я превращаю его в подливку.

• Собрать всю жидкость, выделившуюся после обработки паром. Перелейте его в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне.
• Сконцентрируйте жидкость, кипятя ее в течение нескольких минут.
• Добавьте половину чайной ложки темного соевого соуса , чтобы сделать цвет темнее.
• Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды до образования кашицы, вылейте ее в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы получилась подливка.
• Сделайте тест на вкус. Если он недостаточно соленый, посолите.

Цвет и текстура подливки точно такие же, как и у коричневого соуса.

5. Жарить до плавления сыра

Теперь мы подошли к завершающему этапу, добавив немного сыра в качестве начинки.

• Разложите болгарский перец на противне.
• Посыпьте тертым сыром, чтобы покрыть верх. Я выбираю смесь пармезана, моцареллы и чеддера, но вы можете использовать любой сыр по вашему выбору.
• Поместите сладкий перец на самую верхнюю решетку предварительно разогретой духовки.
• Включите только верхний нагревательный элемент, чтобы жарить сыр при 230 ° C / 445 ° F в течение 5 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнут появляться коричневые пятна.
• Удалите и украсьте мелко нарезанной петрушкой, подавайте с подливкой.

Нравится фаршированный перец? А как насчет других рецептов с начинкой?

Если вам нравится рецепт фаршированного болгарского перца с говяжьим фаршем, скорее всего, эти рецепты будут вам интересны. Вот мой выбор.

Горькая дыня с фаршем из свинины — достойное слюни кантонское блюдо. Это особенно вкусно, когда подается с пикантной пастой из черной фасоли.

Голубцы — мое любимое блюдо, приготовленное моей мамой! Мясную начинку заворачивают внутрь большого куска капусты напа и поливают густым соусом, чтобы глазировать поверхность перед подачей на стол.

Вонтон по-сычуаньски пряный и пикантный благодаря различным травам и специям в его уникальном соусе для окунания. Однако его довольно легко приготовить, если использовать готовые обертки из вонтона и сычуаньское масло чили.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Состав

Основные ингредиенты для начинки (А)

Приправа и прочее (B)

Прочие (C)

• 4 болгарских перца
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала для загущения подливки
• 1/2 чайной ложки темного соевого соуса
• Тёртый сыр на ваш выбор
• Нарезанная петрушка для украшения

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты A и B в миске до образования липкой пасты.
2. Разрезать болгарский перец сверху вниз на две половинки.
3. Удалите семена и сердцевину.
4. Добавьте мясную пасту в болгарский перец. Обязательно заполните щели.
5. Установить паровую станцию.
6. Разложите болгарский перец на противне для варки.
7. Готовьте на пару на среднем огне 15 минут.
8. Собрать всю жидкость, выделившуюся после обработки паром. Перелейте его в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.
9. Добавьте половину чайной ложки темного соевого соуса, чтобы сделать цвет темнее.
10. Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды до образования кашицы, вылейте ее в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы получилась подливка.
11. Разложите болгарский перец на противне.
12. Посыпьте тертым сыром, чтобы покрыть верх.
13. Жарьте при 230 ° C / 445 ° в течение 5 минут или пока сыр не расплавится и не станет слегка коричневым.
14. Удалите и украсьте мелко нарезанной петрушкой, подавайте с подливкой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 285Общие жиры: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 64 мг Натрий: 815 мг Углеводы: 15 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 21 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 26.05.2021

тест

Рецепт дня: фаршированный перец

Понедельник.И если вы похожи на нас, то ужасная задача по планированию еды на неделю снова подкралась к вам. К счастью, у нас есть время подумать об этом, чтобы вам не приходилось думать об этом. Начните свою неделю с этого рецепта фаршированного перца по-сербски; Блюдо для комфорта — это сказка стара, как время, но она никогда не разочаровывает, когда дело касается вкуса.

35 простых рецептов мясного рулета

Есть несколько способов приготовить фаршированный перец. Вы можете подать блюдо по-итальянски с итальянской колбасой, консервированными кубиками помидоров и сыром пармезан, по-мексикански с рисом, черной фасолью и кукурузой или по-сербски (как предполагает этот рецепт).Для красного сладкого перца по-сербски начинку добавляют в нижнюю половину перца, а верхушки аккуратно кладут поверх начинки — они выглядят как маленькие шляпки!

Еще одна вещь, которая отличает фаршированный перец по-сербски от других вариантов блюда, — это соус. Около трех четвертей томатного соуса выливают на дно формы для запекания с водой, а перец кладут поверх соуса для запекания. Поскольку соус такой густой, добавление воды в сковороду вместе с ним гарантирует, что соус не подгорит во время выпечки.Добавленная жидкость добавляет влагу для пара перца во время запекания.

Этот рецепт фаршированного перца рассчитан на шесть штук — достаточно, чтобы накормить семью, а потом еще немного. Если у вас остались остатки, вы можете либо хранить их в холодильнике, либо продлить срок хранения, упаковав их по отдельности и поместив в морозильную камеру. Теперь, когда вы знаете, что у вас на ужин сегодня вечером, позвольте нам помочь с остатком недели. Вот еще несколько наших самых простых рецептов ужинов для напряженных будних вечеров.

Этот рецепт, написанный Джин Мари Браунсон, впервые появился в The Chicago Tribune .

Состав:

Для соуса:

• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 коробка (26 унций) или 1 банка (28 унций) ) нарезанные помидоры с жидкостью
• по 1/2 чайной ложки: молотый кориандр, соль

Для начинки:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанный средний желтый лук
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого перца
• 1/4 стакана смородины или нарезанного изюма
• 3 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 1 щедрый стакан теплого вареного риса
• 1/4 стакана кедровых орехов или нарезанного миндаля
• 1 столовая ложка сладкого паприка
• по 1/2 чайной ложки: корица, соль
• По 1/4 чайной ложки: душистый перец, черный перец мелкого помола
• 2 столовые ложки измельченного свежего укропа
• 6 маленьких желтых или красных конфет болгарский перец, всего 3 фунта (или от 8 до 12 больших длинных красных или желтых перцев Анахайм)
• Свежий укроп или петрушка для украшения

Указания

Для томатного соуса:

Шаг 1: Повар 1 средний лук в 1 столовой ложке масла в средней кастрюле на среднем или сильном огне до полупрозрачности, около 3 минут.

Шаг 2: Добавьте 2 зубчика чеснока; варить, 30 секунд.

Шаг 3: Добавьте консервированные помидоры, по 1/2 чайной ложки кориандра и соль.

Шаг 4: Варить на медленном огне, часто помешивая, около 20 минут.

Шаг 5: Снимите с огня.

Для начинки:

Шаг 1: Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием до горячего состояния.

Шаг 2: Добавьте 1 средний нарезанный желтый лук и фарш.

Шаг 3: Готовьте и перемешивайте на среднем огне, разбивая мясо на мелкие кусочки, примерно 10 минут до коричневого цвета.

Шаг 4: Добавить зеленый перец, смородину и 3 зубчика чеснока; варить и перемешивать 5 минут.

Шаг 5: Добавьте рис, орехи, перец, корицу, соль, душистый перец и перец.

Шаг 6: Снимите с огня.

Шаг 7: Добавьте укроп.

Шаг 8: Попробуйте приготовить соль.

Шаг 9: Нагрейте духовку до 350 градусов.

Шаг 10: Отрежьте от перца верхнюю четвертинку, чтобы можно было удалить стебель и сердцевину.

Шаг 11: Пальцами или маленькой ложкой соскребите семена.

Шаг 12: Налейте примерно три четверти томатного соуса на дно формы для выпечки размером 13 на 9 дюймов.

Шаг 13: Ложкой набейте каждый перец до краев мясной начинкой.

Шаг 14: Поставьте фаршированный перец в соусе вертикально. (Если вы используете перец Анахайм, вам придется выложить его в соус.)

Шаг 15: Когда все перцы будут наполнены, налейте немного оставшегося соуса поверх каждого фаршированного перца.

Шаг 16: Налейте 1/2 стакана воды в соус на дне блюда.

Шаг 17: Плотно накройте форму фольгой.

No related posts.