Рецепт фаршированных каннеллони: Каннеллони с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Фаршированные макароны «Каннеллони» — трубочки с фаршем в духовке

Фаршированные макароны «Каннеллони»- трубочки с фаршем в духовке, с соусом бешамель

Что только не придумают производители макаронных изделий, что бы как-то завлечь своих потенциальных покупателей, и соответственно придумать новые и к тому же вкусные блюда под них. Я конечно только «ЗА» обеими руками, если это вкусно и оригинально.

Давайте рассмотрим рецепт – фаршированные макароны трубочки с фаршем под соусом бешамель, и готовить это блюдо будем в духовке. Сразу давайте определимся, что потребуется для приготовления фаршированных макарон, основные ингредиенты которые понадобятся. Конечно сами макароны крупные трубочки, я взяла марки Каннеллони, кусочек сыра твердых сортов, фарш (можно купить магазинный, а можно посмотреть у меня рецепт приготовления фарша).

Для фарширования трубочек, дополнительно к фаршу добавим обжаренные грибы с луком и помидорами, смесь приправ итальянских трав и свежей зелени. Получится очень ароматная и вкусная начинка для фарширования трубочек, с такой начинкой можно фаршировать не только трубочки, а также большие ракушки, и приготовить подобным способом.

Ну, вот начинка готова, осталось дело за малым, нафаршировать трубочки, приготовить слегка жидковатый соус бешамель, разложить в один слой на противень, залить соусом. Посыпать тертым сыром и отправить в предварительно разогретую духовку примерно на 30-40 минут. Подавать фаршированные макароны трубочки горячими.

Всем приятного аппетита, хорошего и вкусного настроения!

Делитесь рецептом с друзьями и подписывайтесь на новые рецепты.

Распечатать рецепт
Фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке

Фаршированные макароны «Каннеллони» трубочки с фаршем в духовке, еще один рецепт итальянской кухни, в котором будем использовать традиционный соус бешамель и большие макароны трубочки Каннеллони. Начинка для макарон будет приготовлена из фарша с грибами и помидорами, и итальянскими травами. Рецепт выполнен пошагово с фото.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!

Время подготовки 60 минут
Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
Для соуса бешамель:
Инструкции
Первым делом подготовим продукты для приготовления фаршированных макарон под соусом бешамель. Как приготовить мясной фарш вы также можете посмотреть у меня на сайте и перейти по ссылке выше в описании. Все продукты рассчитывайте из ходя из размеров противня и количества штук макарон которые в него вмещаются. Перед приготовлениям прочтите инструкцию на упаковке с макаронами. Требуют ли они предварительной варки или нет. Мои макароны можно фаршировать без отваривания.

Грибы промываем и мелко их нарезаем. Слегка обжариваем на среднем огне в растительном масле. Как только с грибов выпарилась вся лишняя жидкость, выкладываем к грибам лук порезанный кубиками.
Жарим помешивая 5-7 минут. В процессе жарке солим и перчим по вкусу. Снимаем с плиты.
Приступаем к обжариванию фарша. В сковороду наливаем немного растительного масла. Выкладываем фарш и обжариваем постоянно помешивая, чтобы в фарше не было больших комочков.

Как только в фарше выпарилась лишняя жидкость, перекладываем к ним обжаренные грибы с луком и мелко измельченный чеснок. Перемешиваем.
Затем добавляем мелко резанные помидоры и приправу итальянские травы. Обжариваем под крышкой в течении 5 минут.
В конце жарки добавляем мелко измельченную зелень. Еще раз пробуем на специи. Даем остыть.
Приступаем к приготовлению соуса Бешамель. В удобном ковше или кастрюльке даем растопиться сливочному маслу.

Добавляем муку при постоянном помешивании. Должна получиться своеобразная кашица.
Затем одной рукой вливаем тонкой струйкой молоко, другой постоянно помешиваем венчиком. Даем соусу закипеть при постоянном помешивании, на среднем огне. Старайтесь венчиком хорошо проходиться по дну, чтобы мука не оседала и соус не подгорел.
Как только появились первые «бульки» солим. добавляем мускатный орех и снимаем с плиты.
Консистенция соуса не должна быть густой. Так как макароны я не отваривала, жидкий соус лучше будет впитываться макаронами, чем густой.
Приступаем к фаршированию макарон. Удобной ложкой начиняем трубочки, помогая плотно утрамбовать пальцами начинку с двух сторон.
Выливаем часть соуса в противень в котором будите их запекать (размер моего противня 20-30 см.), так чтобы было покрыто соусом дно.
Выкладываем фаршированные каннеллони. Посыпаем сыром.

Затем поливаем оставшимся соусом. Запекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 30-35 минут.
Каннеллони с фаршем и грибами под соусом Бешамель готовы.
Подавайте это вкусное блюдо горячим порционно разложив по тарелкам. Приятного аппетита!
Фаршированные каннеллони — 3 варианта приготовления с фото
Распечатайте статью
Опять немного итальянской кухни. Ранее мы готовили лумакони и ньокки, эти продукты также итальянского производства. Каннеллони это макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, гигантские трубочки, которые так и напрашиваются, чтобы их наполнили фаршем. Фаршированные макароны-трубочки. А еще мы будем готовить к этому блюду томатный соус с оливками и чесноком «Сицилиана» (Siciliana). Вы убедитесь, приготовив это блюдо, что это божественно вкусно! Итак, предлагаю вашему вниманию 3 варианта как можно приготовить фаршированные каннеллони. Какой из них самый вкусный выбирать вам.
каннеллони

Продукты для фаршированных каннеллони:

1, 2 варианты
каннеллони 1 коробка
фарш говяжий или на ваше усмотрение (домашний, куриный или из мяса индейки)
перец сладкий
луковица
сыр
соль, перец
3 вариант. Все то же, что в 1, 2 вариантах плюс:
3 яйца
3 ст л сметаны
1 ст л муки
1 морковь
1 помидор
1 луковица
Фаршированные каннеллони рецепт с фото
Всё проще простого! Сначала делаем фарш или используем покупной, кому как больше нравится. Если вы используете покупной, то я бы советовала прокрутить его на мясорубке вместе с цельными кусочками говядины, хотя бы 50 х 50. Так фарш получится, безусловно, вкуснее. Вместе с мясом прокручиваем лук. Солим и перчим готовый фарш.

Сладкий перец нарезаем очень мелкими кубиками и добавляем в фарш. Можно прокрутить сладкий перец через мясорубку. Такой вариант будет вполне приемлем и сделает фарш более сочным.
Сладкий перец мелко нарезать и добавить в фарш
Тщательно перемешиваем, чтобы перец равномерно распределился в фарше.
Хорошенько перемешиваем
Наполняем каннеллони готовым фаршем.
Наполняем каннеллони фаршем
1 вариант приготовления фаршированных каннеллони самый простой — это вареные каннеллони.
Заранее ставим на плиту кастрюлю с водой. Когда вода закипит, опускаем фаршированные каннеллони в посоленную воду. После всплытия варим 15 минут. Необходимо следить, чтобы каннеллони не переварились, иначе они потеряют форму, станут очень не прочными и будут выглядеть неаппетитно.

2 и 3 варианты приготовления фаршированных каннеллони — в духовке.
2 вариант. Выкладываем наполненные фаршем каннеллони на противень, заливаем соусом из 1/2 стакана воды и 1/2 стакана молока или сливок. Можно любой молочный соус на ваш вкус. Добавляем растопленное сливочное масло ( небольшой кусочек). Ставим в духовку, и при температуре 180-200 градусов готовим каннеллони минут 15-20. Не забывайте поглядывать за процессом приготовления, также для того, чтобы не переварить каннеллони.
Готовые каннеллони достаем и выкладываем на тарелки. Поливаем соусом «Сицилиана» и посыпаем сыром. Ву а ля! Вкуснейшее блюдо на столе! Получайте кулинарное наслаждение!
Фаршированные каннеллони
3 вариант, где больше всего ингредиентов.
Самый сытный и самый вкусный, на мой взгляд, вариант.
Каннеллони с фаршем.
Каннеллони фаршируем мясом. Готовим сметанную заливку. В блендере взбиваем 3 яйца со сметаной.
Взбиваем яйца со сметаной
Добавляем муку. Взбиваем до однородной консистенции.
Добавляем муку
Морковь шинкуем на мелкой терке. Лук нарезаем полукольцами.
Морковь на мелкой терке, лук полукольцами
Выкладываем фаршированные каннеллони на противень плотно друг к другу, между рядами можно проложить нарезанный лук.
Фаршированные каннеллони выкладываем на противень плотно друг к другу
Сверху оставшийся лук и нарезанный помидор.
Сверху лук и помидор
Сверху морковь.
Сверху морковь
Выливаем сметанную заливку.
Выливаем сметанную заливку
Посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую духовку.
Посыпаем сыром и в духовку
t 180 град, примерно на 20 минут.
Запекаем 20 минут
Вот и третий вариант готов. Выбор за вами!
Фаршированные каннеллони
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.
Распечатайте статью
Фаршированные Каннеллони — рецепт с фото
Макароны каннеллони, фаршированные кабачками и сыром и запеченные в томатном соусе. Вкуснятина! Рецепт с фото прислала наша читательница Оксана Немцова:
Это любимое блюдо моего мужа, но балую я его только в сезон кабачков или предлагаю в качестве праздничного угощения. Нравится всем без исключения, простое в приготовлении, очень рекомендую!!!
Фаршированные каннеллони
Состав:
одна упаковка трубочек каннеллони
Начинка:
2 небольших кабачка
500-600 гр сыра:
моцарелла – 250 гр
рикотта – 150 гр
твердый сыр – 150 гр
3-4 ст. ложки оливкового масла (кукурузного, топленого)
соль, асафетида
Томатный соус:
800 гр томатов в собственном соку
150 гр густого томатного пюре
3-4 ст. л оливкового масла (кукурузного или топленого)
базилик (сухой и свежий), петрушка
черный перец
Как приготовить фаршированные каннеллони:
Приготовим соус для каннеллони. На среднем огне разогреть в кастрюльке масло, добавить перец и сухой базилик.
Выложить помидоры вместе с соком и томат-пюре. Разминая помидоры ложкой, довести соус до кипения. Накрыть крышкой и сделать минимальный огонь. Потушить еще 20-30 минут, периодически помешивая. Добавить свежий порубленный базилик и петрушку.
Томатный соус для фаршированных каннеллони
Приготовим начинку для каннеллони. Кабачки почистить, натереть на крупной терке
Натертые кабачки
Разогреть масло на среднем огне в глубокой сковороде, добавить кабачки и тушить, помешивая, пока не испарится жидкость. Снять с огня.
Тушим кабачки
Сыр натереть на крупной терке, перемешать в большой миске.
Сыр для начинки каннеллони
Добавить кабачковую смесь, асафетиду, немного посолить.
Трубочки приварить в кипящей подсоленной воде минуты три.
Духовку нагреть до 190 градусов.
Половину соуса налить в форму.
Слой томатного соуса
Нафаршировать отваренные каннеллони кабачково-сырной начинкой и выложить в один слой на соус.
Приготовление фаршированных каннеллони
Поверх них вылить оставшийся соус.
Каннеллони под соусом
Накрыть фольгой и поставить запекаться минут на 40.
Каннеллони готовы
Также как и таглиателли, эти итальянские макароны подавать следует в горячем виде.
Фаршированные каннеллони в томатном соусе
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.
Приятного аппетита!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…
Фаршированные каннеллони, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
филе куриное – 1 шт
упаковка каннеллони – 1 шт
морковь – 1 шт
чеснок – 1 зубчик
капуста – 1 кусочек
сыр твердый – 100 г
сметана – 5 ст.л.
соль – по вкусу
Очень понравилось покупать такие макароны, вкусно, быстро и просто. Результат — шикарный. Мой вариант диетический, для дам и детей больше подойдет.
Приготовление
Итак, сегодня у нас диетическое блюдо. Ребенок остался в восторге, говорит, что как большущие пельмени! Для рецепта понадобится средняя куриная грудка. Снять кожу, удалить кости. Овощи почистить.
Первым делом отвариваем капусту в кипящей воде соленой 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Лук, морковь и чеснок измельчаем в крошки. Потом добавляем к ним капусту и все вместе измельчаем еще раз. Фотография не получилась, от капусты идет сильный пар, кадры неудачные. Мясо измельчаем любым удобным способом, мясорубка или комбайн, разницы нет. Соединяем мясной фарш с овощным, добавляем соль, перец молотый черный и сметану. Перемешиваем и вливаем 100 мл молока или воды. Молоко можно заменить на сметану с водой, я так и сделала.
Теперь заполняем трубочки фаршем. Смело натрамбовывайте по-больше, фарш немного даже уменьшается в объеме в процессе запекания.
Выкладываем каннеллони в подходящую тару для запекания, идеальный вариант — чтобы поместились плотно все трубочки, и осталось по 1-1, 5 см по бокам расстояния. И борта были выше уровня трубочек. Заливаем их бульоном или водой (кипяток) со сметаной. Не забудьте посолить. Вода должна полностью их покрыть! Я так и сделала, просто для фото не долила. чтобы видно было каннеллони. Ставим в теплую духовку на максимальную мощность, накрывать не нужно. Доводим до кипения и убавляем температуру до 150 градусов. Таймер на 35-40 минут.
За это время почти вся жидкость испариться. Готовые трубочки смажьте хорошо сметаной. И посыпьте щедро тертым сыром и снова в духовку на 10 минут, чтоб образовалась аппетитная корочка.
Готово! Фаршированные каннеллони готовы! Украшаем зеленью. Нарезаем кусочками порционными. Угощаемся! В процессе готовки весь бульон уходит, мясо отлично успевает проготовится. Как видите на фотографии ничего не вылазит, не разваливается, я и домашние остались довольны. Для мужчин я бы советовала остановить свой выбор на свино-говяжьем фарше. Приятного аппетита! Я подавала каннеллони со сметанно-чесночным соусом.
Каннеллони с фаршем – рецепт с фото фаршированных макаронных трубочек
Изысканное блюдо, каннеллони фаршированные, появившееся в Италии, теперь подают буквально во всех ресторанах мира. При таком способе готовки паста получается очень сочная, в ней преобладает сливочный вкус благодаря молочному соусу и натертому сыру. Не сложно приготовить в домашних условиях каннеллони — рецепт с фаршем из говядины является классическим и не очень сложным в исполнении.
Каннеллони фаршированные станут отличным дополнением для повседневного обеда или ярким акцентом на праздничном столе, ведь сочетание простоты и оригинальности еще никого не оставило равнодушным. Кроме того, для приготовления каннеллони рецепт с фото – прекрасный помощник, ведь можно во время готовки сравнивать свой результат с оригинальным вариантом и попутно вносить какие-то собственные изменения, чтобы сделать яство максимально неповторимым.
Необходимые ингредиенты:
300 г говяжьего фарша;
200 г каннеллони;
150 г твердого сыра;
1 ст. молока;
100 г сливочного масла;
3 ст. л. муки;
4 щепотки соли;
1 щепотка черного молотого перца;
50 мл растительного масла
Способ приготовления
Для создания фаршированных каннеллони выбирайте говяжий фарш, так как его вкус лучше сочетается с макаронным тестом и так принято в Италии.
В сотейник влейте горячую воду и дождитесь ее закипания. Добавьте в воду соль, 20 мл растительного масла и опустите в нее пустые трубочки на 10 минут. Следите за тем, чтобы они не слиплись. Затем откиньте на дуршлаг.
Пока каннеллони отвариваются – обжарьте фарш, всыпав в него две щепотки соли и щепотку черного молотого перца.
Сыр натрите на мелкой терке.
Для создания молочного соуса поместите сливочное масло в сотейник и поставьте на огонь. Когда оно полностью растопится – всыпьте муку, как показано на фото.
Тщательно перемешайте и влейте в сотейник молоко. Замешайте всю массу до однородного состояния, чтобы в ней не образовалось комков и проварите до загустения.
Каннеллони начините обжаренным фаршем и поместите в емкость для запекания.
Фаршированные каннеллони обмажьте приготовленным молочным соусом так, чтобы он полностью обволок их сверху.
Присыпьте каннеллони с фаршем натертым сыром и отправьте форму в духовку при 180С на 20-30 минут до образования золотистой корочки.
Как только вы ее увидите – доставайте форму и аккуратно отделяйте фаршированные трубочки каннеллони одна от одной, стараясь захватить и вкусный верхний слой. Выкладывайте в тарелки и созывайте всех за стол.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Алена Прика
Итальянская кухня – не только вкусно, но и полезно!
Почему рецепт пасты каннеллони станет одним из любимых? Полезность данного блюда просто очевидна, ведь среди главных ингредиентов, входящих в рецепт, – говядина. Она является источником железа и белка, а также помогает насыщать клетки организма кислородом. В составе говядины есть коллаген и эластин – эти вещества поддерживают в тонусе суставные связки и здоровое состояние кожи, что особо важно для людей в возрасте.
В составляющих рецепта каннеллони с фаршем присутствует также и молоко, о пользе которого говорят издавна. Оно укрепляет иммунитет человека, понижает кислотность и положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, снижает риск появления сахарного диабета и является источником кальция. Поэтому каннеллони фаршированные родом из Италии, благодаря наличию составе столь полезных компонентов, можно отнести не только к одним из самых вкусных блюд, но и крайне плодотворно влияющих на наш организм.
Фото, конечно, не передадут аромата приготовленной пасты, поэтому обязательно займитесь готовкой! Для такого блюда, как каннеллони, рецепт достаточно прост и максимально точно повторяет все изысканные итальянские нотки, которые чувствуются в кухне этой страны. И рецепт стоит обязательно сохранить, чтобы удивлять домочадцев и гостей изысканной пищей.
5 в ответ на “Фаршированные каннеллони под молочным соусом”:
Оставить комментарий
Рецепт фаршированных каннеллони с фаршем

Каннеллони с фаршем — рецепт с пошаговыми фото
Каннеллони – это довольно необычный для нас вид итальянской пасты, который представляет собой очень крупные полые трубочки, предназначенные для фарширования самыми разнообразными начинками, каких только потребует ваш желудок и возжелает ваша душа. Эти впечатляющие своими размерами макароны можно встретить далеко не в каждом магазине, однако же, совсем раритетом их тоже считать нельзя, поскольку они почти всегда есть в продаже в крупных сетевых супермаркетах и гипермаркетах по разумной цене. Хотя мы привыкли сначала отваривать макароны и лишь потом поливать их каким-нибудь специальным соусом, в том случае, когда мы имеем дело с каннеллони, последовательность действий должна быть принципиально иной – сырые трубочки сперва наполняют заранее подготовленной начинкой, после чего обильно поливают томатным или сливочным соусом и запекают до готовности в духовке.
Каннеллони с фаршем – это один из самых популярных вариантов приготовления этих удивительных макаронных изделий, и если вы еще ни разу не пробовали этот вид пасты, то я настоятельно рекомендую начать свое знакомство именно с него. В этом рецепте каннеллони начиняются сытным и очень вкусным соусом болоньезе, который представляет собой мясной фарш, обжаренный с луком, чесноком и пряными травами в густом и насыщенном томатном соусе, после чего запекаются под нежным молочным соусом бешамель, покрытом пикантной расплавленной сырной корочкой. В итоге получается просто изумительное по вкусу и консистенции блюдо, которое напоминает знаменитые лазанью болоньезе и спагетти болоньезе и вполне способно украсить собою даже самый изысканный праздничный стол.
Хотя большинство из вас, наверное, никогда даже не слышали про это оригинальное блюдо из макарон и мясного фарша, я настоятельно рекомендую вам попробовать приготовить настоящие итальянские каннеллони по этому подробному рецепту и таким образом совершить виртуальное гастрономическое путешествие в область полезной и очень популярной во всем мире средиземноморской кухни. Эти гигантские макаронные изделия способны произвести довольно сильное впечатление и поразить воображение ваших домочадцев и гостей одним своим внушительным внешним видом, однако после дегустации они наверняка оценят по достоинству нежнейшую консистенцию и глубокий насыщенный мясной вкус этого удивительного многогранного блюда. Сочетание тонких полосок макарон, обжаренного в томате фарша, расплавленного сыра и густого соуса «Бешамель» вполне может претендовать на звание шедевра кулинарного искусства, способного подарить истинное наслаждение и гурманам, и рядовым любителям вкусной и сытной еды. Каннеллони с фаршем – это прекрасный вариант необычного второго блюда в итальянском стиле, который нравится всем без исключения и подойдет для будничной трапезы, а также для сервировки самого торжественного и изысканного праздничного стола!
1. Для того чтобы приготовить каннеллони с фаршем в духовке, сначала нужно сделать знаменитый итальянский мясной соус болоньезе. Для этого репчатый лук очистить и нашинковать.

2. Зубчики чеснока почистить, раздавить ножом, чтобы они стали совсем плоскими, после чего очень мелко нарезать.
3. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле на среднем огне в течение 5 – 7 минут до прозрачности.
4. Положить к овощам мясной фарш и готовить при интенсивном перемешивании около 5 минут, пока фарш полностью не утратит свой «сырой» красный цвет.
Замечание! Если фарш покупной, то вам придется энергичней работать лопаткой, чтобы разбить все комочки в более или менее однородную массу. Домашний фарш обычно получается мелким и рассыпчатым и, как правило, готовится из качественного нежирного мяса, что заметно улучшает вкус и консистенцию соуса болоньезе.

5. Приправить фарш солью, перцем и ароматными итальянскими травами, после чего залить его томатным соусом и тушить при небольшом кипении в течение 5 минут. Если мясо или соус содержали в себе много жидкости, то тушить надо до тех пор, пока она почти полностью не испарится.
Совет! Для приготовления этого блюда подойдет абсолютно любой томатный соус, который нравится вам по вкусу, а аутентичный аромат ему придадут такие специи, как базилик, розмарин и орегано либо готовая смесь итальянских трав. Кроме того, вместо соуса можно взять 200 г кетчупа с классическим вкусом или 3 ст. л. хорошей томатной пасты. Если же вы хотите уменьшить калории и получить максимально натуральное и полезное блюдо, то лучше взять 500 г свежих или консервированных томатов, порезать их мелкими кубиками и сдобрить чайной ложечкой сахара.

6. Готовый соус болоньезе надо отставить в сторону, чтобы он остыл хотя бы до теплого состояния, а пока можно заняться приготовлением соуса Бешамель. Для этого в глубокой кастрюле растопить сливочное масло и прогреть его на небольшом огне полминуты, чтобы из него испарилась лишняя влага.
7. Разом высыпать всю муку и обжарить ее в течение минуты при интенсивном перемешивании венчиком.
8. Молоко подогреть в отдельном ковшике и порциями влить в мучную смесь, энергично мешая при этом венчиком, чтобы в соусе не образовывались комочки.
Замечание! Если небольшие комочки все-таки появились, то беспокоиться на этот счет не стоит, так как вы не почувствуете их в готовом блюде. В том случае, если они сильно смущают вас своим количеством и размерами, соус Бешамель перед использованием можно протереть через сито или обработать блендером.

9. На среднем огне довести соус до кипения, приправить солью и специями и готовить при непрерывном помешивании 3 – 5 минут до легкого загустения.
Важно! Соус бешамель для каннеллони обязательно должен оставаться достаточно жидким, поскольку этот вид пасты обычно фаршируют в сухом виде, а кипящий соус позволяет макаронам нормально провариться. Если использовать слишком густой соус, то есть вероятность, что макаронные изделия останутся твердыми и блюдо будет испорчено.

10. В большую форму для запекания вылить примерно треть соуса бешамель или ровно столько, чтобы покрыть все дно.
Важно! У меня нашлась идеально подходящая для этого блюда прямоугольная стеклянная форма размером 25 х 35 см, в которой каннеллони удачно разместились в 2 плотных ряда. Если ваша форма для запекания оказалась меньшего размера, то количество ингредиентов надо уменьшить, а макароны, возможно, придется выкладывать в более хаотичном порядке.

11. Теперь предстоит несложная, но довольно трудоемкая стадия приготовления блюда – каннеллони следует начинить мясным соусом болоньезе. Для этого макаронину надо поставить на тарелку вертикально, чтобы одно из отверстий оказалось закрытым, после чего с помощью маленькой ложки плотно заполнить ее фаршем. В процессе фарширования необходимо время от времени утрамбовывать начинку, используя для этого, к примеру, черенок от ложки, чтобы внутри каннеллони не образовывалось ненужных пустот.
12. Выложить каннеллони, наполненные мясным фаршем, в форму для запекания в один слой таким образом, чтобы они располагались максимально близко друг к другу.
13. Залить фаршированные каннеллони оставшимся соусом бешамель.
Важно! На этом этапе необходимо убедиться в том, что все макароны полностью покрыты соусом, так как они должны будут в нем свариться. Если у вас останутся голые участки каннеллони, то они попросту высохнут или даже подгорят в процессе выпекания в духовке, став практически несъедобными.

14. Сыр для каннеллони натереть на мелкой терке. Лучше всего, конечно, использовать пармезан, но подойдет и любой другой сыр с пикантным соленым вкусом.
15. Каннеллони с фаршем под соусом бешамель равномерно присыпать сверху сыром.
16. Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 – 35 минут до легкого подрумянивания.

Нежные, сытные и необыкновенно вкусные каннеллони с мясным фаршем, запеченные в духовке под соусом бешамель готовы! Они просто идеально подойдут для праздничного стола, но и в будни можно иногда побаловать своих домашних этим изысканным итальянским блюдом. Приятного аппетита!
Каннеллони со шпинатом и рикоттой | РецептTin Eats
Представьте, что вы возвращаетесь домой к этим каннеллони со шпинатом и рикоттой… сочной начинкой из шпината и рикотты внутри трубок с каннеллони и пастой, покрытой простым домашним томатным соусом из базилика и плавленым сыром.
Наряду с приготовленной на медленной скорости лазаньей из говядины и овощной лазаньей, каннеллони — один из моих фирменных рецептов уютной еды!
Каннеллони со шпинатом и рикоттой
Это одно из моих любимых блюд в морозилке, которое я делаю, чтобы подарить друзьям, и отличное блюдо для ужинов, подходящее как для плотоядных, так и для вегетарианцев.
Я делаю это часто в течение большей части года, за исключением, возможно, самой разгар лета. Да, я так люблю каннеллони!
Что такое каннеллони ??
Каннеллони — это сухие макаронные изделия в форме трубочки примерно 7 см / 3 дюйма в длину и 2 см / 2/3 дюйма в ширину. Он фаршируется начинкой, покрывается соусом и сыром, затем запекается. Его не нужно готовить перед заливкой, он размягчается при запекании в духовке.
Самый распространенный сорт — это начинка из шпината и рикотты, покрытая томатным соусом, которым я делюсь сегодня.
В чем разница между каннеллони и маникотти?
Manicotti также представляет собой тюбик с сухой пастой. Это итальянско-американская версия каннеллони. Разница в том, что у маникотти больше гребешков, а у каннеллони — гладкие.
Начинка из шпината и рикотты в этом рецепте предназначена для заполнения 18–22 трубок каннеллони или 10–12 трубок маникотти.
Каннеллони можно приготовить двумя способами:
фарш для пасты сухой
тубы
завертывание начинки в свежие листы лазаньи
Мне нравятся трубки — отчасти потому, что они более рентабельны.А еще потому, что мне нравится размер — лучшее соотношение начинки к пасте / соусу / сыру. Листы лазаньи толще, и вам нужен двойной слой, в котором листы перекрываются, чтобы запечатать начинку, и неизбежно каннеллони в конечном итоге станут больше.
Самый простой способ наполнения тюбиков каннеллони
И я знаю, о чем многие из вас думают — набивать трубки — это головная боль.
После многих лет использования ножей / тонких ложек / их комбинации + конец деревянной ложки, я наконец принял неизбежный факт:
Самый быстрый способ наполнить трубки — использовать кондитерский мешок.
7 секунд на пробирку x 20 пробирок = 2,3 минуты. (Смотрите видео!)
Начинка из шпината и рикотты
Начинка из шпината и рикотты имеет кремообразную консистенцию, в ней идеальное соотношение шпината и рикотты, а добавление пармезана и сыра делает ее очень вкусной. Это так хорошо, что я могу есть его ложками прямо из миски!
Вот что в нем:
Шпинат — используйте замороженный для удобства (разморозьте, удалите излишки воды перед использованием) или свежий, если у вас его много;
Ricotta — обязательно используйте жирные сливочные продукты пищевого качества.(Совет: избегайте ванны Perfect Italiano, она довольно пудровая и неприятная)
Тёртый сыр — лучше всего ароматный, как чеддер, вкусно. Сохраните моцареллу для посыпки.
Пармезан — не пропустите! Придает начинке пикантность и пикантность. Просто купите в магазине мелко нарезанным или натертым, или натрите на терке самостоятельно.
Чеснок — все делает лучше
Яйцо — для переплета (можно пропустить)
Мускатный орех — необязательно, но приятно.Я использую его почти во всех начинках из шпината и рикотты.
Соль и перец
Это мой стандартный рецепт, который практически идентичен (если не идентичен) тому, что я использую для всех блюд из шпината и рикотты, от запекания с пастой из шпината и рикотты до слоеных слоеных слоеных лепешек и ротоло (это похоже на каннеллони с пряностями, и это потрясающе !), рулетам со шпинатом и рикоттой.
Можно ли заморозить начинку из шпината и рикотты?
ДА, заморозить можно. Если вы используете что-то, то разморозьте, хорошо перемешайте и используйте по рецепту.Если он уже готов, например каннеллони, его можно приготовить даже из заморозки.
Я чаще замораживаю каннеллони, чем готовлю их в свежем виде!
Соус для каннеллони
Каннеллони следует обильно полить соусом, чтобы сухие трубочки для макарон могли впитаться и приготовить в духовке. Самый распространенный соус — это томатный соус для пасты, который я использую.
Есть рецепты, которые гласят, что в качестве начинки нужно использовать консервированные помидоры или томатный пассата (или соус для пасты в бутылках).
Я действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО думаю, что если вы прилагаете усилия к приготовлению каннеллони, нетрудно приложить немного дополнительных усилий, чтобы приготовить простой соус для пасты.
Здесь употребляется слово «простой». Это просто чеснок + лук + измельченный помидор + вода, тушите немного, затем перемешайте со свежим базиликом или сушеными травами в конце.
Опция: дополнительная загрузка шпината
Если хотите, можете вдвое добавить шпинат.Это может выдержать это, плюс вы израсходуете целую коробку тюбиков каннеллони. Здесь, в Австралии, они поставляются в коробках по 30 штук, и это немного раздражает, когда в кладовой остается около 10 штук, что затем побуждает меня сделать еще одну партию, чтобы использовать их, а затем я получаю еще Осталось пробирки, поэтому мне нужно сделать еще одну партию.
Подавать каннеллони с простым садовым салатом, заправленным итальянской заправкой. Чтобы приготовить потрясающий итальянский пир, добавьте чесночный хлеб или быстрый сырный чесночный хлеб! — Наги x
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ
Видео рецепта каннеллони со шпинатом и рикоттой! (О, мои детские руки….это худшие видео с рецептами! 😂)

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Шпинат Рикотта Каннеллони
Автор: Nagi
Подготовка: 25 мин.
Готовка: 35 минут
Итого: 1 час
Сеть
Американо-итальянский, Западный
Порций5 — 6 человек
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт ВИДЕО выше. Сочная, идеально приправленная начинка из шпината и рикотты в трубочках для макарон каннеллони, покрытая простым вкусным томатным соусом и плавленым сыром. Отлично подходит для заморозки!
Инструкции
Соус:
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и лук, варить 2 — 3 минуты до полупрозрачности. Добавьте помидор, воду, соль и перец.
Перемешать, убавить огонь до среднего, варить 5 минут. Необязательно: добавьте 1/2 стакана воды и перемешайте соус до однородной массы (я делаю это для гостей!).
Перемешайте базилик или сушеные травы. Отложите в сторону.
Начинка:
Поместите шпинат в дуршлаг и отожмите большую часть жидкости (не нужно тщательно отжимать досуха).
Положите шпинат в миску с оставшимися ингредиентами для начинки. Перемешать, попробовать, отрегулировать соль и перец по вкусу (разные сыры имеют разную соленость).
Сборка и выпекание:
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Выберите форму для выпечки, на которую удобно поместится около 20 каннеллони — у меня 21 x 26 см / 8,5 x 10,5 дюйма.
Намажьте основание небольшим количеством соуса. пакет с большой насадкой (которая помещается в трубочки) или используйте прочный пакет с застежкой-молнией. Или проделайте этот шаг с помощью ножа (хотя это немного утомительно!).
Выдавите начинку в трубки. Поместите в выпечку блюдо
Полить оставшимся соусом, покрыв все трубочки.Накрыть фольгой, запекать 25 минут.
Удалить фольгу, посыпать сыром. Верните в духовку на 10 минут, пока сыр не расплавится.
Подавать с добавлением базилика по желанию.
Примечания к рецепту: 1. Шпинат — Я использую замороженный шпинат для удобства, а также потому, что я любитель всего «мгновенно замороженного». Чтобы использовать в свежем виде, возьмите около 500 г нарезанных листьев шпината или молодых листьев шпината, обжарьте в небольшом количестве масла, чтобы он завял и удалил лишнюю жидкость.Остудите, затем приступайте к рецепту. 2. Рикотта — Рикотта с низким содержанием жира тверже и суше, поэтому ее сложнее выложить в трубочки, а после запекания она не такая сочная и влажная. Избегайте идеального итальянского бренда в кадках. Моя любимая — Паезанелла. 3. Каннеллони — Я использую сушеные тубы каннеллони, которые продаются в коробках в супермаркетах и гастрономах. Они имеют длину около 11 см / 4 дюйма и ширину 2,5 см / 1 дюйм. Их не нужно кипятить перед приготовлением в духовке. Этот рецепт также можно использовать для manicotti , больших трубок с выступами — используйте от 10 до 12.Вы также можете сделать это, используя свежие листы лазаньи. Просто раскатайте начинку внутрь, выложите в форму для выпечки швом вниз. Я предпочитаю использовать сушеные тюбики — объясните причину в посте. 4. Для ЗАМОРАЖИВАНИЯ или охлаждения сырых продуктов. : Добавьте дополнительно 3/4 стакана воды * в соус, приготовьте соус по рецепту, затем перемешайте * до однородной массы. Выложите сырые каннеллони с начинкой в одно или несколько блюд, залейте соусом (будет много!), Затем сыром. Накрыть крышкой, охладить, затем заморозить / поставить в холодильник. В день разморозки, затем выпекайте по рецепту (накрытый, затем открытый).ИЛИ выпекать из замороженного, запекать под крышкой 35 минут, затем без крышки 10 минут. * Причина использования дополнительной воды и смешивания: когда собираются сырые каннеллони, сухая паста впитывает часть жидкости при замерзании. Если не добавить воды, соус высохнет. Здесь также помогает смешивание, плюс оно лучше соединяет соус, поэтому он не раскалывается при оттаивании. ПРИГОТОВЛЕННЫЕ остатки — охладите до 3 дней или заморозьте, разморозьте, затем повторно нагрейте в микроволновой печи для достижения наилучших результатов. 5. Питание на порцию, из расчета 5 порций.
Информация о питании:
Порция: 407 г Калорий: 531 ккал (27%)
Ключевые слова: Каннеллони, шпинат и рикотта Каннеллони
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА
Помните, как я поделился его любимой игрушкой — этим пищащим смайликом? Я упоминал его любимое место, чтобы прогрызть его? Ударьте по центру новой кушетки.Он буквально ставит себя посередине.
И пожалуйста … напомните мне, почему мне достался ТЕМНО-СЕРЫЙ ???
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
.
Рецепт мясных каннеллони
60 минут сделать
Обслуживает 4
Это блюдо — классика для любителей пасты .. Это личное любимое блюдо .. Надеюсь, оно вам понравится..
мясо
итальянский
легкий
красочный
кремовый
мясистый
теплый
выпечка
итальянский
.
Минутку …
Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (+ !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])))
+ ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [] )) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) ) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ]) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [])
.
Рецепт запеченных каннеллони — Все рецепты UK
автор ~ ТЭЙЛОР ~
Другой рецензент очень точно выразился … это рай на тарелке! Я удвоил чеснок и розмарин, добавил шпинат и нарезанные грибы в мясную смесь, случайно добавил соус бешамель с томатным соусом (к которому я также добавил свежий базилик, еще вина (Пино гриджио), и поэтому мне пришлось приготовить немного больше ру… добавил это в мясную смесь вместе с желтками и еще петрушкой. Я использовал намного больше сыра Локателли Романо, повсюду … и покрыл блюдо тертой моцареллой перед запеканием в течение 20 минут. Холли, это исключительный рецепт! Я бы посоветовал всем, у кого есть немного времени, попробовать это. Это не разочарует. В итоге я превратил свой соус для этого блюда в блюдо типа Парма Роза, и это было превосходно. Я также использовал рецепт Manicotti Shell с этого сайта … и измельчил мясную смесь в своем кухонном комбайне для получения той текстуры мяса каннеллони, к которой я привык. Какое восхитительно легкое и в то же время сытное блюдо нам понравилось! На следующий день было даже лучше! Моя семья говорит, что я превзошел себя здесь. Подается с розой Роберта Мондави Гаме 1986 года, салатом Цезарь и поджаренным итальянским хлебом с чесночным маслом, также от Allrecipes. СПАСИБО!!!!!! — 18 августа 2006 г. (Отзыв от Allrecipes US | Канада)
.
8 самых вкусных и сытных рецептов, 4 полезных совета
26.09.2018 Анна Летова 0 коментариев
Каннеллони с фаршем — вкусное блюдо родом из Италии, представляющее собой начиненные мясной начинкой крупные макароны-трубочки. Приготовить оригинальную закуску можно в сливках, с грибами, шпинатом, под разными соусами. Рецепт достаточно простой, подходит для духовки и мультиварки, доступен даже новичкам в деле кулинарных изысков.
Первое знакомство с каннеллони у многих происходит в солнечной Италии или в итальянском ресторане. Выглядит блюдо как запеканка или паста, отличается сытностью. Вкус макаронным изделиям придает мясная начинка из фарша, смешанного с разнообразными продуктами. Опытные шеф-повара и хозяйки мастерски экспериментируют с добавками, превращая простое итальянское блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
Классические каннеллони с фаршем
Каннеллони представляют собой макароны-трубочки большого размера, которые можно начинять чем угодно. Многие хозяйки страшатся их, но на самом деле приготовить каннеллони с фаршем не сложнее, чем сварить обычную пасту. Старайтесь брать трубочки, не требующие предварительной варки.
Что понадобится:
каннеллони – 250 г;
фарш – 0,5 кг;
лук репчатый – 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
сыр твёрдых сортов – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
оливк. масло;
зелень;
специи.
Мелко нарезаем лук и пару зубчиков чеснока, после чего слегка пассируем их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Делаем на помидорах сверху крестовидный надрез и поливаем их кипятком. Это необходимо для того, чтобы с них без труда снялась кожица. Нарезаем их кубиками небольшого размера, смешиваем с фаршем и специями, а затем слегка обжариваем на сковороде.
Когда начинка будет готова, плотно наполняем ею трубочки. Фарш должен быть остывшим. Утрамбовываем их в форму для запекания. Между каннеллони должно оставаться небольшое пространство, иначе они слипнутся. Отправляем их на полчаса в духовку и за 10 минут до готовности посыпаем сверху сыром, натёртым на крупной тёрке.
Что такое каннеллони
Каннеллони (cannelloni) — крупные макаронные изделия в виде трубок длиной не менее 10 см, диаметром до 3 см. Итальянцы также называют их маникотти (manicotti), что в переводе на русский означает «рукава». Иногда в продаже можно встретить листы пасты, требующие дополнительного сворачивания во время домашнего приготовления.
В качестве начинки используют говяжий или куриный фарш, свежие грибы, сыр, шпинат, помидоры, любую зелень.
Подготовленные для запекания каннеллони заливают домашним соусом, готовят по-разному: в духовке, на сковородке, в кухонной «помощнице» хозяек – мультиварке. На фото ниже можно увидеть, как выглядит готовое итальянское блюдо после запекания.
Под соусом в духовке
Каннеллони с фаршем под соусом бешамель однозначно будут ещё вкуснее, чем приготовленные по классическому рецепту.
Что понадобится:
каннеллони – 250 г;
фарш – 0,5 кг;
помидоры – 4 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
лук репчатый – 2 шт.;
сыр «Пармезан» — 150 г;
слив. масло – 50 г;
молоко – 1 л;
мука – 3 ст. ложки;
раст. масло;
специи.
Измельчаем лук с чесноком, помидоры очищаем от кожицы. Обжариваем на сковороде фарш с 3 столовыми ложками воды, пока она полностью не выпарится и мясо не изменит свой цвет. Это необходимо для того, чтобы он не слипался в комочки. Начинка для каннеллони должна быть слегка рассыпчатой. Тушим также на сковороде овощи с небольшим количеством масла приблизительно 10 минут.
Соединяем обе части начинки, хорошо перемешивая их. В это же время нужно заняться приготовлением соуса бешамель. Для этого растапливаем масло, насыпаем туда муку и ставим миску на средний огонь. Начинаем туда потихоньку вливать молоко, постоянно помешивая. Когда оно начнёт закипать, убавляем огонь до минимума. Мешаем до тех пор, пока соус не станет по консистенции сметанообразным. Когда он будет готов, накройте посуду с ним крышкой.
Начинка к тому времени уже должна остыть и ею мы заполняем наши трубочки. Утрамбовываем их в форму для выпечки и сверху поливаем соусом бешамель. Отправляем на полчаса в духовой шкаф при температуре 200, за 10 минут до полного приготовления посыпаем каннеллони тёртым сыром.
Вкусный рецепт макаронных трубочек под сыром
Предлагаем вам попробовать каннеллони с фаршем под ароматным соусом бешамель. Это очень вкусно. Особенно, когда сверху румяная сырная корочка.
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чеснок 1 кусочек
соус бешамель 850 мл
соль 1 щепоть
свиной фарш 0,4 кг
лук 1 головка
каннеллони 10 шт.
растительное масло 15 мл
черный молотый перец 2 щепоти
томатный сок 0,2 л
сыр 150 г
Сколько по времени – 1 час и 25 минут.
Какова калорийность – 259 калорий.
Как приготовить:
Лук почистить и измельчить острым ножом, ополоснув от выделившегося сока.
Чеснок почистить, пропустить через давку.
Масло налить в сковороду, всыпать лук и чеснок, тушить до мягкости.
Выложить сырой фарш.
Тушить до готовности, делая массу рассыпчатой.
Влить томатный сок, добавить соль и перец, перемешать.
Полученную начинку остудить, затем наполнить ею макароны.
В форму для запекания вылить половину белого соуса, поместить в него каннеллони.
Залить их остатками бешамеля, посыпать тертым сыром.
Запекать 30-35 минут при 180 градусах.
Совет: чтобы сделать начинку пикантной, можно добавить немного красного молотого перца.
С куриным фаршем
Каннеллони с куриным фаршем – это ещё один вариант приготовления итальянского традиционного блюда для тех, кто не очень любит свинину или говядину. Так трубочки приобретут более нежный вкус.
Что понадобится:
каннеллони – 250 г;
куриный фарш – 0,5 кг;
помидоры – 5 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
сыр «Пармезан» — 150 г;
чеснок – 3 зубчика;
раст. масло;
соус «Бешамель»;
специи.
Мелко нарезаем лук с чесноком и обжариваем на сковороде. Помидоры очищаем от кожицы и режем небольшими кусочками. К зажарке добавляется фарш и, чуть позднее, помидоры. Добавляем соль, специи и готовим начинку приблизительно 15 минут. Следующим на очереди идёт соус «Бешамель». Как его готовить вы можете узнать в предыдущем рецепте. Натираем на крупной тёрке «Пармезан».
Когда фарш с помидорами будет готов, начиняем им каннеллони. Однако начинки должно быть в меру, в противном случае трубочки могут полопаться во время запекания. Делим соус «Бешамель» на две равных части. Первую наливаем в форму, после чего выкладываем туда каннеллони. Оставшейся половиной поливаем их сверху. Отправляем трубочки в духовую печь на полчаса при температуре 180. За 10 минут до окончания готовки посыпьте блюдо сверху сыром.
Рецепт каннеллони от Лазерсона
Время приготовления: 75 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 840 ккал.
Предназначение: на обед и ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.
Это блюдо отличается от остальных добавлением шпината. Рецепт каннеллони от Лазерсона был неоднократно представлен по телевиденью и завоевал сердца любителей и профессионалов. Гармоничный вкус и пикантно-нежные ноты горячего блюда не оставят равнодушным никого. Очень важно использовать лук-шалот вместо обычного и добавлять в бешамель мускатный орех.
Ингредиенты:
говяжий фарш – 500 г;
маникотти – 250 г;
пармезан – 100 г;
сливочное масло – для жарки;
молоко – 1 чашка;
мука – 3 ст. л.;
лук шалот – 100 г;
шпинат – 100 г;
орех мускатный – щепотка.
Способ приготовления:
На сливочном масле обжарить лук, добавить туда фарш. Промывать шпинат, добавить его туда с мукой, влить немного сливок, перемешать, протушить. Начинять трубочки остуженной смесью.
Приготовить соус бешамель, приправить орехом, добавить в него мелко натертый пармезан.
Выложить все на противень, разогреть духовку, наверх налить соусом с сыром, запекать 40 минут.
В мультиварке
У вас нет духовки, но вы очень хотите попробовать каннеллони с мясным фаршем? Не отчаивайтесь! Ведь если у вас есть мультиварка, считайте, что вам крупно повезло.
Что понадобится:
каннеллони – 10 шт.;
фарш – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
твёрдый сыр – 50 г;
морковь – 2 шт.;
том. паста – 3 ст. ложки;
раст. масло;
соль;
специи.
Мелко нарезаем лук и морковь, после чего слегка обжариваем их вместе с фаршем. Можно оставить начинку сырой и сразу наполнить ею каннеллони, но тогда время приготовления трубочек значительно увеличится. Не забудьте посолить и добавить специи.
Остужаем фарш и заполняем им каннеллони. Удобнее всего будет делать это вручную без помощи посторонних предметов. Укладываем трубочки на дно чаши, смазанной маслом. Там же смешивается кетчуп с небольшим количеством воды и этим «бульоном» поливаются сверху заготовки. В конце посыпаем их тёртым сыром и готовим на программе «Тушение» полчаса. Если блюдо покажется вам недостаточно готовым, можно прибавить ещё 10-15 минут.
Соус для каннеллони
Самой распространенной является заливка из томатов. Такой соус для каннеллони может быть приготовлен из томатного пюре или томатной пасты, в крайних случаях, за неимением основного ингредиента, можно использовать кетчуп, добавив по вкусу базилик, перец острый, чеснок, лук, разнообразные пряности. В самом правильном виде, он делается из нарубленных кубиками томатов и других овощей, пассерованных на сковородке.
Во многих рецептах добавляют традиционный бешамель, который отлично, почти универсально, сочетается с разными вкусами: его не нужно перетирать. Хороший продукт можно получить только, если непрерывно перемешивать массу во время кипения и закипания, но результат того стоит. Как готовить каннеллони с мясным фаршем с этой заливкой, описано детально далее. Рецепты не строгие и вполне потерпят импровизацию со стороны поваров.
С фаршем и грибами
Каннеллони с фаршем и грибами – ещё один вкусный вариант этого необычного блюда.
Что понадобится:
фарш – 300 г;
помидоры – 3 шт.;
шампиньоны – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
твёрдый сыр – 150 г;
раст. масло – 2 ст. ложки;
ингредиенты для соуса;
специи;
соль.
Мелко нарезаем лук и грибы. Обдаём помидоры кипятком, очищаем от шкурки и также режем маленькими кусочками. Лук, грибы, фарш и помидоры обжариваем на сковороде до состояния полной готовности. Солим и приправляем. Не забываем тщательно перемешивать, чтобы начинка пожарилась равномерно.
Готовим соус, пока фарш для каннеллони остывает. Натираем сыр на средней тёрке и после этого наполняем трубочки начинкой. «Бешамель» делится на две части. Одна наливается в форму для запекания, затем туда выкладываются трубочки. Оставшимся соусом поливаем их сверху. Готовим полчаса при температуре 180. За 10 минут до окончания готовки посыпаем сверху сыром для образования вкусной корочки.
Полезные советы и хитрости
Чтобы каннеллони с фаршем по-итальянски получились вкусными, нужно строго следовать простым рекомендациям опытных шеф-поваров.
Советы таковы.
Фарш надо брать однородный, без прожилок и крупных кусков мяса, так он прожарится равномерно.
Для сокращения времени запекания лучше до полуготовности отварить трубочки в слегка подсоленной воде.
Соусом надо полностью заливать фаршированные макароны, иначе они будут пересушенными, жесткими.
Для придания фаршу дополнительного вкуса можно добавить в рецепт аджику, сладкий перец, чеснок, картофель, плавленый сырок или ветчину.
Запекаем в томатном соусе
Что понадобится:
фарш – 0,5 кг;
каннеллони – 8 шт.;
зелень;
яйцо куриное – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
оливк. масло – 3 ст. ложки;
твёрдый сыр – 150 г;
том. паста – 4 ст. ложки.;
сахар – 1 ч. ложка;
базилик сушёный – 1 ч. ложка;
специи;
соль.
Обжариваем на сковороде мелко нарезанный чеснок, одну луковицу и фарш до тех пор, пока тот не станет слегка коричневого оттенка. Убираем начинку остывать, а затем кладём туда рубленную зелень, яйцо и специи. Тщательно перемешиваем до состояния однородной массы.
Займёмся приготовлением томатного соуса для каннеллони. Измельчаем вторую луковицу. Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем кусочками и превращаем их при помощи погружного блендера в пюре. Тушим всё это на сковороде, добавив томатную пасту и специи. Постоянно помешиваем соус, не доводя его до кипения. Время его приготовления должно занять у вас 3-5 минут.
Начинка к тому времени уже должна остыть и ею мы заполняем трубочки. Делим получившийся соус на две равные части: первую заливаем в форму для запекания, а оставшейся поливаем выложенные каннеллони сверху. Посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовую печь на 40 минут.
Фаршированные каннеллони
Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 765 ккал.
Предназначение: на обед и ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.
Менее калорийный вариант готовки связан с заменой мяса на рыбу. Хороший вариант – все виды красной рыбы или приготовление суфле из филе. Морепродукты отлично сочетаются с тем же соусом бешамель, потому с фаршированными каннеллони его можно использовать как классический вариант заливки, так как сложно быть уверенным, что повар точно не прогадает со вкусовыми нотами.
Ингредиенты:
филе лосося – 400 г;
томаты – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 0,5 головки;
укроп – ¼ пучка;
моцарелла – 250 г;
молоко – 0,5 стакана;
мука – 1-2 ложки;
масло сливочное для жарки.
мускатный орех (молотый) – щепотка;
трубочки – 18 шт.
Способ приготовления:
Филе лосося измельчить в блендере до кремообразного состояния, посолить, ориентируясь на свои предпочтения, переложить в кондитерский рукав.
Приготовить томатный соус: обжарить лук, томат и чеснок около 5 минут, добавить нарезанный укропчик.
Приготовить бешамель по вышеописанному рецепту.
Нарезать пластинками сыр, начинить трубочки рыбной пастой, выложить на противень.
Полить блюдо соусом бешамель, равномерно разложить моцареллу, размазать сверху томатный соус.
Запекать 40 минут при 190 градусах.
Каннеллони или маникотти?
Одно из национальных блюд Италии — каннеллони фаршированные. Оно представляет собой начинённые фаршем трубочки из пресного теста. Их запекают в духовке с томатным или белым соусом. Неверно думать про каннеллони, что это большие полые цилиндры, предназначенные для наполнения начинкой.

Паста такой формы действительно используется для фарширования, но называется маникотти. А каннеллони это пластинки теста, в которые фарш заворачивается по типу рулета. Можно сказать про каннеллони, что это маленькие роллы. Пластинки теста для них можно спутать с пластинками для лазаньи, но они различаются размером.
Секреты приготовления фаршированных каннеллони
У всех вышеописанных блюд есть небольшие тонкости, которые позволят им быть вкуснее:
На полках магазина не всегда можно найти маникотти, но их можно сделать самостоятельно: понадобятся листы для лазаньи, их нужно скручивать в заветные аккуратные трубочки.
Фаршированные каннеллони можно наполнять только холодной начинкой: если ей не дать остыть, они могут лопнуть, духовку же наоборот необходимо прогреть.
Для быстрого приготовления макаронные изделия варят, но наполняют исключительно полуготовым продуктом, чтобы время сократилось до максимума, а они не разлезлись в шкафу.
Соус бешамель можно заменять сливками. Важно попробовать его: если он получился густым, то часть массы стоит налить вниз (под трубочки), это обеспечивает стопроцентную пропитку готового блюда.
Чтобы быстро очищать помидоры, их надо обдать кипятком, резко поместить в холодную воду. Так кожура легко снимется.
Рецепт 4: как приготовить каннеллони по-итальянски
каннеллони – 300-350 грамм;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
говяжий (или свиной) фарш – 400 гр.;
соль и специи;
растительное масло – для обжарки;
колбасный сыр – 150 гр.;
сметана – 100 гр.;
майонез – 100 гр.;
чеснок – 3-4 зубчика;
молоко – 2-3 ст.л.
Хорошо вымыть морковь среднего размера и натереть на терке. Небольшую луковицу очистить от шелухи, и мелко нарезать.
В разогретую сковороду налить рафинированное растительное масло, и прожарить овощи в течение 10 минут, периодически помешивая.
Когда овощи прожарились добавляем свежий фарш, все ингредиенты перемешиваем и немного подсаливаем, добавляем специи по вкусу, следует налить небольшое количество воды и тушить 15 минут.
Начинка для каннеллони готова.
Приступаем к приготовлению пикантного соуса из колбасного сыра, который нужно порезать на небольшие кусочки. Сырные кусочки выкладываем в чашу блендера или кухонного комбайна.
И измельчаем.
В отдельную чашу выложить густую сметану и майонез.
В чашу к сметане и майонезу добавить также измельченный сыр. Сюда же выдавить чеснок.
Все ингредиенты для соуса интенсивно перемешать, и добавить немного молока. Пикантный итальянский соус готов.
Макароны каннеллони наполнить остывшим уже обжаренным фаршем с овощами и выложить в квадратную форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Не переусердствуйте с начинкой, ведь если фарша будет очень много, то макароны лопнут.
Сверху каннеллони с фаршем щедро залить соусом, чтобы они были покрыты.
Духовку следует разогреть до 180 градусов, и отправить каннеллони выпекаться в течение 30 минут.
Блюдо готово. Оригинальное блюдо с образовавшейся золотой сырной корочкой подать прямо к столу, пусть каждый член вашей семьи ощутит этот незабываемый аромат.
Для поклонников мультиварки
Любители этого кухонного приспособления уверяют, что в нем итальянское блюдо раскрывается с совершенно неожиданной стороны. Наиболее удачной начинкой считается смешанный фарш – свинина и говядина. В принципе, подготовительный этап или способ, как фаршировать каннеллони, ничем не отличается от обычной традиции. Но вот дальнейшее приготовление – исключительно эксклюзивно.
Вместо классического бешамеля мелкие кусочки лука жарятся в режиме выпечки не больше 5 минут. Затем к ним идут такие же мелкие кусочки чеснока – еще на три минуты. Следом – помидоры без шкурки (и тоже весьма некрупно порезанные) – плюс следующие пять минут.
В отдельной емкости соединяются сметана, томат-паста и кипяток. В чашу агрегата кладется паста с начинкой, обжарка, а сверху – соус. Он должен почти полностью закрывать содержимое. Чтобы окончательно довести до готовности каннеллони фаршированные, в мультиварке включается режим «Плов». Если он часто делает низ блюда подгорелым – можно заменить на режим «Выпечка» (ее ограничить сорока минутами).
Как видим, желаемого можно достичь разными способами и с разным наполнением. Было бы желание покушать вкусно!
Рецепт 6: каннеллони с баклажанами (с фото пошагово)
Каннеллони (Cannelloni) 2 шт
Баклажан 1-2 шт
Помидор 1 шт
Лук 1 головка
Чеснок по 2-3 веточки
Базилик, петрушка 50 гр
Пармезан 50 млОливковое масло по вкусу
Специи: соль, перец черный
Трубочки каннеллони отварить до готовности в большом количестве слегка подсоленной воды. Время варки указано на упаковке. В моем случае рекомендуемое время — 8 минут. Аккуратно опустить каннеллони в кипящую воду, и аккуратно, что бы не повредить пасту, помешивать, чтобы паста не пристала к дну кастрюли. Засечь время после закипания.
Когда паста сварилась — аккуратно извлечь ее из кипятка и выложить в один слой на большую тарелку. Сверху прикрыть перевернутой тарелкой, чтобы каннеллони не обсохли. Каннеллони лучше остудить, чтобы не обжечь руки при фаршировке.
Лук очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Обжарить лук до золотистого цвета на оливковом масле. Лучше помешивать, чтобы лук не подгорел.
Баклажаны очистить от фиолетовой кожуры, и нарезать кубиками. Добавить баклажаны к луку, посолить, поперчить и тушить без воды, или с добавлением небольшого количества воды под крышкой на протяжении 15 минут.
Добавить мякоть половины помидоров, заготовленных для блюда, предварительно удалив семена и кожицу. Продолжать тушить, пока не получится рагу из баклажан, помидора и лука. Это 10-15 минут. Рагу должно быть достаточно густым, чтобы не выливаться при фаршировке.
Почему я не рекомендую начинять каннеллони овощным фаршем «под завязку»?
Во-первых, это не мясо, фарш из которого достаточно плотный.
Во-вторых, на 10 каннеллони уйдет килограмм баклажанов, несколько луковиц и помидоров. Это много для обеда на двоих.
И в-третьих, хочется ощутить вкус пасты с начинкой, а не вкус рагу с тестом. Поэтому я рекомендую начинять каннеллони овощами — «на половину», т.е. достаточно рыхло. Впрочем, я не настаиваю.
С помощью чайной ложки начинить каннеллони рагу из баклажан, и уложить их в смазанный оливковым маслом противень или форму для запекания.
Посыпать каннеллони с фаршем мелко нарезанной зеленью петрушки и базилика, немного посолить и поперчить. Натереть чеснок – лучше молодой и распределить поверх каннеллони. Оставшийся помидор — без кожицы и семян, тонко нарезать и разложить поверх каннеллони. Побрызгать оливковым маслом — 1 ст.л.
Далее начинается процесс запекания, Al forno — поставить форму с каннеллони в духовку или печь, разогретую до 220-230 градусов, на 20-25 минут. Пока каннеллони с фаршем запекаются, натереть на мелкую терку пармезан.
Через положенное время посыпать горячие каннеллони с фаршем пармезаном и поставить в духовку еще раз, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Каннеллони с баклажанами готовы. Выложить каннеллони с фаршем на тарелки и сразу подавать к столу.
История и описание блюда
Интересна история происхождения пасты, хотя она и сильно запутана. Ученые считают, что она была создана в Китае, а Марко Поло доставил ее в Италию после своего путешествия в XIII веке.
Итальянцы не согласны с этим мнением и стараются доказать, что конкильони были изобретены еще раньше.
Документальные источники зафиксировали ранние упоминания о пасте во времена существования древних римлян. Они резали тесто на полоски и варили его.
Спустя некоторое время некоторые смельчаки пробовали высушить полосы. Они поняли, что высушенные служат гораздо дольше и могут утолить голод в долгих военных кампаниях.
Конкильони представляют собой разновидность итальянской пасты, напоминающей огромные раковины. В переводе «conchiglie» означает «ракушка моллюска».
Этот вид отличается именно большими размерами, которые позволяют фаршировать раковины самыми разными начинками из мяса, овощей, фруктов и грибов.
Конкильони содержат около трехсот пятидесяти килокалорий, поэтому не стоит сильно увлекаться блюдами из них.
Существует разновидность под названием «конкилье», представляющая собой ракушки меньшего размера.
Приготовление: кропотливое, но быстрое
Масло топится в сковородке, обжаривается лук, досыпаются шалфей и фаршик, после чего готовится четверть часа. Когда остынет – добавляются крошки, яйцо и приправы. В это время делается соус: соединяются масло, молоко, мука, полагающиеся специи и медленно греется до закипания при перемешивании. Затем вводятся сливки – и миска оставляется в покое.
В каждую трубочку заталкивается начинка. Главный принцип: когда начинаете фаршировать каннеллони, сначала их надо отварить, чтобы не порвались, а потом не переусердствовать, иначе макароны раскиснут и станут невкусными. Выкладываются трубочки на противень, сверху заливаются бешамелем, посыпаются сыром – и сорок минут запекаются, пока не станут золотистыми.
Если в вашем магазине нет каннеллони
Не стоит отчаиваться! Может быть, он специализируется на лазанье. Ее листы вполне подойдут в качестве альтернативы, хотя помучиться придется немного дольше. Просто пласты режутся на три полоски по ширине, в которые вы и будете заворачивать начинку. Если лазанья попалась суховатая – выложите фарш и подождите минут пять. Листы размягчатся, и завернуть приготовленную «колбаску» труда не составит. Таким образом фаршировать каннеллони ничуть не хуже, чем в предусмотренные макароны – все же обе основы задуманы итальянцами и годятся для любого их блюда.
Начинки для каннеллони
Каннеллони фаршированные готовят с различными начинками. Это может быть мясной фарш или копчёное мясо с сыром «Фета», морепродукты, овощи, сыр, грибы, творог и так далее. Макароны каннеллони впишутся как в меню вегетарианцев, так и в рацион поклонников мясных блюд.

В этой статье приведена подробная инструкция по приготовлению каннеллони со шпинатом. Это изумительное кушанье, однако начинку можно сделать и из других овощей – цветной капусты, брокколи, ревеня, артишоков, спаржи и т. д.
Как подавать
В Италии паста подается в большой широкой посуде. В ресторанах часто нарушают этот принцип этикета, используя глубокие тарелки.
Это делается из практических соображений, ведь в такой тарелке блюдо дольше остывает. Пасту вместе с соусом подают в глубокой миске, затем раскладывают по отдельным тарелкам с помощью зубчатых щипцов.
Блюдо можно сразу разложить по порциям и подать каждому гостю в отдельной тарелке.
Конкильони подойдут для приготовления любого блюда. Из них получится отличная закуска с овощами и салатом, основное блюдо с мясной или рыбной начинкой, а также восхитительный десерт с творожной начинкой. Паста готовится легко, но является сытным блюдом, так что ни члены семьи, ни гости точно не останутся голодными.
Каннеллони с ветчиной и яйцами под томатным соусом: рецепт
Ветчина и яйца не являются теми продуктами, которые бы могли нас удивить. Однако приготовив из них начинку для каннеллони и попробовав такое блюдо, вы увидите, что даже из столь привычных ингредиентов можно приготовить что-то очень вкусное и необычное.
Каннеллони – 10 шт.
Томаты – 4 шт.
Ветчина – 200 г
Яйца куриные – 2 шт.
Сыр твердый – 300 г
Сливочное масло – 20 г
Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Томатный соус – 3 ст.л.
Кипяток – 100 мл
Петрушка, укроп – по 1 пучку
Белое вино – 4 ст.л.
Соль, сахарный песок, итальянские травы, перец черный молотый – на ваше усмотрение

Блюдо по соусом
Блюдо готовится таким образом:
Помидоры моем и делаем на каждом крестообразный надрез. Затем помещаем томаты в кипяток на 1 мин. и после того, как они остынут, снимаем с них кожицу. Измельчаем мелкими кубиками или трем на терке, чтобы получилась кашеобразная смесь.
Яйца взбиваем с солью.
Ветчину измельчаем небольшими кусочками.
Сыр натираем на терке.
Зелень моем, обсушиваем и рубим.
В отдельной глубокой тарелке смешиваем взбитые яйца, мясо и 200 г тертого сыра. Перемешиваем содержимое тарелки и сдабриваем его пряностями и солью, еще раз перемешиваем. Начинка готова.
Для приготовления соуса в сковороду вливаем указанное количество подсолнечного масла, ждем, пока оно разогреется.
На сковороду отправляем измельченные помидоры и готовим их 7 мин.
Далее добавляем к томатам вино, кипяток и соус, сдабриваем нужными пряностями и солью. Доводим соус до кипения и выключаем под емкостью огонь
Каннеллони фаршируем начинкой.
Емкость для запекания смазываем сливочным маслом и отправляем в нее наши макаронные изделия.
Заливаем каннеллони томатным соусом и отправляем форму в разогретый духовой шкаф на полчаса.
Спустя указанное время блюдо посыпаем оставшимся сыром и зеленью и готовим еще 5-7 мин.
Как выбрать пасту в магазине
При выборе конкильони в магазине появляются вопросы, пасту какого бренда предпочесть и почему так разнится цена?
Стоимость продукта зависит от способа производства, качества техники и времени, затраченного на сушку.
Более качественной получается паста, если ее сушить при низкой температуре (примерно пятьдесят градусов).
В этом случае время сушки продлится. Качественная паста впитывает в себя соус максимально. Важное достоинство ракушки – шероховатая поверхность, которая получается при использовании бронзовой формы для выдавливания продукта.
Такая машина выпускает шероховатые, пористые ракушки, в результате соус не стекает, а впитывается.
В магазине выбирайте конкильони с шершавой, похожей на запыленную, поверхностью. Обратите внимание на количество белка, идеально, если на сто граммов продукта будет приходиться семнадцать граммов белка.
На каждой упаковке указано время варки продукта, которого обязательно придерживаются.
Макароны – это обобщённое название сотен видов пасты
Многие видели в магазинах макароны каннеллони. Их делают из твёрдых сортов пшеницы типа «дурум». В большинстве случаев в тесто не добавляются яйца – только вода и мука. Однако понятие «макароны» для итальянской кухни слишком узко. Различных наименований пасты существует несметное количество. Иностранцу легко запутаться. Первостепенное значение имеет форма.
Деликатес: все очень просто
Многие итальянские блюда практически невозможно воспроизвести обитателю иных государств. Вроде бы и сложностей никаких – а при этом наши соотечественники вряд ли способны приготовить правдоподобную лазанью. Разве что на готовой основе (для итальянцев это то же самое, что для нас – купить оливье в захудалом магазине).
Немного проще становится, когда принято решение фаршировать каннеллони. Без сомнения, это чисто итальянское блюдо, и (что очень важно) чтобы испортить его, надо постараться. Но при этом есть заготовки, которые являются именно базой; вы — партнер в приготовлении блюда, а не жалкий плагиатор.
Варианты начинок и добавок
Помимо бешамеля не менее часто используют томатный соус – он тоже популярен в итальянской кулинарии. Причем если у бешамеля довольно строгий рецепт приготовления из весьма ограниченного количества ингредиентов, то в томатном используют то, что «на душу легло» — и грибы, и все разнообразие специй, и большой ассортимент трав. Главное при этом – не переборщить с ароматностью, чтобы не забить запах начинки.
Не менее интересно придумывать, чем фаршировать каннеллони: здесь почти нет ограничений. Широко известен рецепт таких макарон с начинкой из баклажан, причем знатоки считают, что он один из лучших. Следует помнить, что такие фаршированные каннеллони запеченные с сыром вкуснее, чем без него.
Не менее интересны такие итальянские макароны с начинкой из творога. Секрет заключается в том, что кисломолочный продукт надо тщательно перемешать с зеленью и яйцом – последнее обеспечивает очень аккуратную укладку начинки в трубочки. Дальше – традиционно: бешамель – сыр – духовка. Те, кто пробовал, в полном восторге.
Весьма неплохи рыбные каннеллони. Но их приготовление имеет несколько нюансов. Прежде всего, филе рыбы режется на длинные, но тонкие ломтики, которые аккуратно вводятся внутрь трубочек. Соус, опять же, не совсем бешамель. Желтки 3 яиц с двумя ложками сухого белого вина взбиваются на водяной бане, и при этом в массу медленно вливается топленое масло (в общей сложности 100 г). После снятия с конфорки все солится, перчится, сдабривается лимонным соком и добавляются сливки. Нафаршированные макарошки поливаются полученным соусом, посыпаются сыром и запекаются где-то четверть часа.
Как видим, приготовить рыбные каннеллони не так просто, но результат того стоит.
Способы приготовления
Есть несколько способов того, как приготовить каннеллони.
Первый:
разрезанные прямоугольники теста можно бланшировать 1 — 2 минуты в подсоленной воде с добавлением небольшого количества растительного масла;
затем завернуть начинку;
Окончательно отварить в подсоленной воде в течение 10 —20 минут.
Сколько времени варить приготовленные каннеллони, зависит от начинки.
Второй и основной:
Нафаршированные каннеллони уложить бок о бок в емкость для запекания, на сковороду или противень;
Залить выбранным соусом так, чтобы трубочки были полностью покрыты, сверху посыпать тертым сыром по вкусу;
Выпекать при температуре 200 ° С в течение приблизительно 10 — 30 минут (зависит от начинки) или до достаточного уровня румяности;
После того, как блюдо приготовится, немного охладить его в течение нескольких минут, а затем лопаткой вынуть и сервировать к подаче на стол.
Классический способ приготовления каннеллони — запекание в духовке
Можно каннеллони приготовить в мультиварке, такой востребованной в последнее время:
Подготовленные трубочки поместить на смазанное маслом дно емкости для готовки, залить соусом и посыпать сыром;
Установить режим «тушение», оставить на 20 — 30 минут.
Все подробности о приготовлении каннеллони в мультиварке вы узнаете из видео:
Способ запекания очень удобен, особенно если заготовки — трубочки купить готовыми в супермаркете. Так нужно ли варить каннеллони? Если хочется попробовать оба способа, то — да.
Инструкция для начинающих
Слава всему, что помогло нам в этом деле, – сейчас не проблема купить основу для этого вкуснейшего блюда. Чтобы фаршировать каннеллони, для начала их надо купить. Не помешает и точно знать, что это такое. Итак, ищите специальные макароны, похожие на трубочки длиной сантиметров в десять и в диаметре – не меньше двух. Иначе фаршированные макароны каннеллони у вас не получатся, в более узкие отверстия начинку не затолкаешь. В нынешних супермаркетах такая паста продается свободно; и если вы не очень ограничены в средствах, ищите именно итальянскую. Она дороже, зато не порождает проблем со слипанием, излишним развариванием или недостаточным диаметром. Фаршировать каннеллони именно итальянского происхождения – сплошное удовольствие.
Советы
Напоследок несколько полезных рекомендаций хозяйкам:
Чтобы каннеллони сохранили свою форму, а тесто не стало рыхлым и мягким, не стоит готовить их слишком долго. Кроме того, не увеличивайте объём соуса.
Можно сделать блюдо более ярким, выбрав каннеллони с добавлением натурального пищевого красителя, например, зелёные с зеленью, оранжевые с морковью или паприкой или даже чёрные с чернилами каракатицы.
Можно попробовать приготовить каннеллони и в мультиварке, это вполне возможно. Начинку готовьте в режиме «Жарка», а для заключительного приготовления блюда используйте программу «Выпечка».
Помните, что начинка должна быть практически готовой. Если она будет сырой, то не успеет полноценно пропечься за полчаса. А при увеличении продолжительности термической обработки каннеллони могут просто развалиться и потерять привлекательный вид.
Попробуйте использовать сладкие начинки, например, ягоды, фрукты, творог с сахаром.
Обязательно порадуйте родных или гостей аппетитными и необычными каннеллони.
Рецепт каннеллони с овощами | Allrecipes
Это был фантастический рецепт — и мне потребовалось НАВСЕГДА, чтобы приготовить его … В нем написано «45 минут на подготовку», но мне потребовалось гораздо больше времени (от начала до конца примерно 2 с половиной часа). Если бы над этим работали 2 человека: один работал бы над уменьшением количества сливочного соуса, а другой работал над начинкой, все прошло бы намного быстрее. Если вы собираетесь потратить на это время (а это действительно вкусно), подумайте о том, чтобы приготовить двойную партию и заморозить ее на потом.Это было бы отличным обедом для вечеринки, потому что вы можете сделать большую часть этого заранее … просто подавайте его с хорошим салатом и небольшим количеством хлеба, и все готово!
Это было действительно хорошо! На самом деле я превратил это в лазанью, и это дало отличный результат. Я использовал овощную начинку между слоями пасты и наслаивал соус на каждый слой. Было очень вкусно! Я исключила грибы, добавила шпинат. Единственная причина, по которой я дал этому 4-звездочный рейтинг, заключается в том, что вкус хереса был слишком сильным, а само блюдо было слишком насыщенным.Когда я сделаю это снова, я урежу херес и, возможно, использую 1/2 и 1/2 вместо сливок. Кроме того, добавление в соус помидоров или чего-нибудь еще может уменьшить сочность. Как бы то ни было, я подал это блюдо с салатом из томатного винегрета, который помог немного уменьшить сочность. Отличное блюдо, спасибо!
Я внес некоторые изменения в рецепт, но только потому, что в тот день я чувствовал себя «творчески»! То, что у меня получилось, было восхитительным, и я уверен, что рецепт в том виде, в котором он был дан изначально, был бы столь же хорош.Я не могу есть болгарский перец, поэтому заменила его желтым кабачком. Я не нашла лук-шалот, поэтому использовала небольшой зеленый лук. Поскольку я использовал большой баклажан, а затем добавил тыкву, у меня получилось 14 лапши с начинкой, и даже осталось немного начинки. Это означало, что мне нужно больше соуса, чтобы приготовить блюдо, поэтому я добавил банку итальянских тушеных помидоров Del Monte (протертые) и банку томатного соуса. Мне понравился вкус сливок и вина, добавленных в томатный соус. Я обязательно сделаю это снова!
Это совсем другая дегустация.Думаю, в следующий раз я подожду, чтобы приготовить лапшу, если вообще, до последней минуты. К тому времени, как овощи и соус были готовы, лапша стала мокрой и рассыпалась. Думаю, я бы также добавил меньше хереса, так как соус получился слишком крепким.
очень хорошо. легко сделать. Я заменил сухой херес красным вином, и это тоже очень хорошо сработало. Я также использовал готовую в духовке лапшу каннеллони, и это сэкономило мне время на приготовление.
Отличный рецепт, особенно для вегетарианцев.Маникотти набить легче, чем каннеллони. Не знаю, почему у меня осталось так много фарша. Но уж точно очень вкусно.
Действительно потрясающее блюдо. Я готовил его всего пару раз, потому что его готовят очень долго. Но это шикарный ресторан!
Это было фантастически. Я использовала шпинат, лук и грибы в качестве овощной начинки и добавила свежий базилик вместо сушеной рикотты. Слово мудрым — убедитесь, что вы не переварили лапшу на стадии пара-кипячения.Если они станут слишком мягкими, их будет очень сложно набить начинкой.
YUM. Это заняло ОЧЕНЬ ДОЛГОЕ время, чтобы получилось намного дольше заявленного времени … но, возможно, я просто медленный. Я не вносил никаких изменений в рецепт, кроме красного вина, потому что это все, что у меня было. Моим детям это не понравилось, но они все равно ели, а мне и моему мужу это очень понравилось. Он был сливочным и ароматным. Мне даже не нужно было сильно приправлять его, и обычно я должен приправлять каждый рецепт ТОННЫ, потому что нам нравятся вещи с уколом.Большое спасибо, буду делать это часто (для меня и хабов)
Мне этот рецепт не понравился, и время на подготовку было намного больше, чем ожидалось.
Маникотти с сыром и говядиной (каннеллони)
Это легкое, запеченное без кипячения блюдо из макарон с маникотти, известное как каннеллони, начинено рикоттой, пармезаном, моцареллой и нежирным говяжьим фаршем, а затем покрыто соусом и сыром. Идеально подходит для праздников, для ужина или для удовольствия в любую ночь недели!
Запеченная говядина и сыр Маникотти (каннеллони)
Я обычно делаю домашние маникотти в креп-стиле на праздники, но это отнимает много времени, поэтому я сохраняю их для особых случаев! Эта простая, оптимизированная версия сделана из пасты маникотти, которую не нужно даже варить, и соуса Pomodoro Fresco от Delallo, моего любимого и единственного бренда, который я бы использовал, если не делаю свой соус с нуля!
Подавайте с салатом или овощами.
Варианты
Поменяйте говядину на индейку и куриную колбасу.
Не кладите мясо и используйте овощи. Я люблю нарезанный шпинат или обжаренные грибы.
Замените петрушку другой свежей зеленью, например, базиликом.
Как приготовить маникотти без кипячения

Советы для успеха
Фарширование приготовленных ракушек маникотти — сложная задача, поэтому использование сырых ракушек предпочтительнее и избавляет вас от лишних действий.Совет по приготовлению макаронных изделий в духовке, используя достаточно соуса, чтобы полностью покрыть ракушки, и плотно накрыть форму для запекания фольгой.
Как опередить
Это блюдо можно приготовить накануне вечером, для этого набить ракушки маникотти, переложить в форму для запекания, залить соусом и плотно накрыть фольгой. Охладите, а затем поставьте в духовку, когда будете готовы запекать.
Как заморозить остатки
В случае остатков переложите отдельные порции охлажденного маникотти в морозильные контейнеры; заморозить.Перед употреблением частично разморозить в холодильнике на ночь. Переложите в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставьте на высокую мощность или разогрейте в духовке.
Еще больше рецептов запеченной пасты, которые могут вам понравиться:
Запеченная говядина и сыр Маникотти (каннеллони)
438 ккал 36 Белков 38 углеводов 17,5 Жиры
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Это легкое, запеченное без кипячения блюдо из макарон с маникотти, известное как каннеллони, начинено рикоттой, пармезаном, моцареллой и нежирным говяжьим фаршем, а затем покрыто соусом и сыром.Идеально подходит для праздников, для ужина или для удовольствия в любую ночь недели!
1 коробка, 15 унций (15 унций) обезжиренного сыра рикотта
3/4 фунта 93% постного говяжьего фарша
1/4 стакана нарезанного лука
2 нарезанных зубчика чеснока
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки, плюс еще для украшения
2 стакана измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла, разделенного на части *
1/4 стакана тертого сыра Пармезан
1 большое яйцо, слегка взбитое
1/4 чайной ложки соли
черный перец по вкусу
3 1/2 до 4 чашек соуса Pomodoro Fresco, примерно 1 1/2 баночки
14 макаронных оболочек маникотти, 8 унций (без глютена Jovial) *
Нагрейте тяжелую сковороду среднего размера на сильном огне.Добавить говяжий фарш, приправить солью и перцем. Обжарить, пока мясо не подрумянится, процедить, затем добавить лук и чеснок, варить до полупрозрачности около 5 минут. Снимите с огня и остудите.
В средней миске смешайте сыр рикотта, охлажденный говяжий фарш, петрушку, 1 стакан сыра моцарелла, сыр пармезан, яйцо, соль и черный перец. Перенесите кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией размером в галлон, с вырезанным в углу отверстием 1/2 дюйма и набейте каждую сырую раковину маникотти примерно по 1/4 чашки в каждую.
Выложите 1 стакан смеси соуса в смазанную маслом форму размером 13×9 дюймов. противень. Выложите фаршированные ракушки маникотти в один слой над соусом. Сверху полейте оставшимся соусом. Плотно накройте фольгой и выпекайте при температуре 375F, пока паста не станет мягкой, от 60 до 65 минут, пока паста не станет мягкой и приготовленной. Раскройте; посыпать оставшимся сыром и запекать под крышкой еще 3 минуты или пока сыр не расплавится.
* проверьте этикетки на отсутствие глютена
Порция: 2manicotti, калорийность: 438 ккал, углеводы: 38 г, белки: 36 г, жиры: 17.5 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 94 мг, натрий: 760 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 7 г
Blue Smart Points: 10
Зеленых смарт-очков: 10
Фиолетовые умные очки: 10
Очки +: 12
Ключевые слова: Запеченная говядина и сыр маникотти, запеченные маникотти, каннеллони, маникотти, маникотти без варки
Раскрытие информации: этот пост спонсируется DeLallo. Я делюсь только продуктами, которые использую на собственной кухне.
Лучший рецепт сырного маникотти — Как приготовить маникотти с сыром
Паркер Файербах
Эти маникотти — воплощение комфортной еды.Когда вы жаждете сыра и углеводов, нет ничего лучше.
Если вы хотите этого, но хотите чего-нибудь полегче, попробуйте наш маникотти из кабачков! Никакой лапши.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 0 часы 55 минут
1
(8 унций.) пакет Manicotti
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1/2
желтый лук, нарезанный
1
(28 унций) банка измельченных помидоров
1/2 c.
тертый пармезан
1/4 c.
свежемолотый базилик, плюс еще для украшения
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 375 °. В большой кастрюле с соленой кипящей водой варить маникотти до состояния al dente 5 минут. Осушать.
В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить лук и варить 6 минут до мягкости. Добавьте чеснок и томатную пасту и варите еще 2 минуты, пока чеснок не станет ароматным, а томатная паста не потемнеет.
Добавьте измельченные помидоры (с соком) и убавьте огонь до средне-низкого. Тушить 10 минут.
Тем временем приготовьте начинку из рикотты: в большой миске смешайте рикотту, 1/2 стакана моцареллы, 1/4 стакана пармезана, базилика и цедры лимона.Приправить солью и перцем.
На дно большой формы для запекания налейте пару ложек соуса. Разровняйте ровным слоем. Выложите смесь рикотты ложкой в подготовленный маникотти и выложите бок о бок в форму для запекания, повторяя, пока вся смесь рикотты не будет использована. Сверху полейте оставшимся томатным соусом, моцареллой и пармезаном. Выпекайте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, 15–20 минут. Украсить базиликом и сразу же подавать.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
DelisH: ешьте как каждый день в выходные
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
лучших маникотти! (Шпинат, говядина, варианты курицы, способы заморозки и т. Д.)
Этот рецепт фаршированной Маникотти — это комфортная еда 5 ЗВЕЗД прямо в вашем собственном доме!
Этот рецепт запеченного Маникотти сливочный, сырный, мясной, пикантный и очень удовлетворительный.Он фарширован говядиной, итальянской колбасой, рикоттой, моцареллой и пармезаном, но я также включил вариации рецептов для сырного маникотти, шпинатного маникотти, куриного маникотти и т. Д. Я включил все, что вам нужно знать о том, как приготовить маникотти, а также о том, как забегать вперед и как замерзнуть. Давай маникотти!
Видео с рецептом приготовления маникотти
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ
Рецепт Маникотти
Я знал, что хочу доставить вам этот фаршированный рецепт Маникотти как раз ко Дню святого Валентина, потому что это все равно, что привезти домой вкус Италии без затрат и с большим количеством развлечений.Он принадлежит к итальянской классике моей лазаньи, куриному пармезану, итальянским фрикаделькам, креветкам феттучини, макаронам и сыру, печеному пенне, пасте Аль Форно — и у вас во рту.
Потому что действительно, разве это может быть лучше, чем фаршированные и задушенные макароны AKA сочной сливочно-сырной мясной начинкой, приготовленной из 3 сыров в коконах из нежных раковин, завернутых в домашний соус маринара и покрытых большим количеством сыра? Не в моем мире.
Этот простой рецепт Маникотти достаточно изыскан для особых случаев и компании, но также великолепен для будних вечеров, потому что вы можете приготовить весь рецепт Маникотти заранее, охладить и приготовить во время ужина!
Вот еще несколько причин любить Homemade Manicotti:
Для всей семьи. Паста, сыр, мясо, маринара — это успокаивающее сочетание понравится даже самым разборчивым едокам.
Изготавливает большое количество. Этот простой рецепт маникотти позволяет приготовить 14 маникотти, поэтому он идеально подходит для любого, чтобы побаловать себя, для больших толп, званых обедов или компании.
Менее дорого. Запеканка из Маникотти накормит всю семью и приготовит великолепные остатки за небольшую часть стоимости обеда вне дома.
Make Ahead. Manicotti вкуснее, если его собрать заранее.Это делает ужин без хлопот и суеты! Просто вытащите его из холодильника и нажмите «выпекать», когда все будут готовы к употреблению.
Подходит для морозильной камеры. Этот Manicotti хорошо замораживается, что делает его идеальным для напряженных дней, ужинов для молодых мам или когда кому-то сделали операцию. Вы также можете удвоить порцию и съесть одну запеканку с маникотти на ужин, а другую заморозить на потом.
ЧТО ТАКОЕ МАНИКОТТИ?
Итак, учитывая все эти разговоры о Маникотти, что такое Маникотти? Маникотти — популярное итальянско-американское блюдо. Вдохновленный итальянскими каннеллони.Это соответственно означает «маленький рукав» на итальянском языке. Он сделан из больших трубчатых макаронных оболочек (рукавов). которые варят до состояния al dente, охлаждают, затем фаршируют различными начинками, обычно рикотта, смешанная с моцареллой, говяжьим фаршем, итальянской колбасой и / или шпинат.
Фаршированные ракушки маникотти выложены в форму для выпечки и либо маринара. либо сверху поливается соусом бешамель. Затем Маникотти покрывают и запекают. к игристому вкусу.
В чем разница между каннеллони и маникотти?
И Маникотти, и Каннеллони — это фаршированные макаронные изделия, покрытые соусом. и запекали.Что отличает их друг от друга, так это макароны, из которых изготовлено блюдо.
Cannelloni (что переводится как «большой тростник »или« большие тюбики »), используются либо свежие блинчики, либо листы пасты, например, лазанья. лапша, которую вы набиваете, а затем скатываете в трубочку. С другой стороны, в домашнем маникотти используются сушеные, предварительно приготовленные тубы из макарон, которые называются «маникотти», а не каннеллони листы пасты.
О фаршированных маникотти
Этот простой рецепт маникотти — один из лучших, что я когда-либо ел — ресторанный или домашний.Вот несколько причин, которые отличают его:
Замоченная классическая лапша. Нет необходимости довольствоваться тем, что не варите ракушки маникотти или не варите ракушки маникотти. Вместо этого ракушки размягчаются только в горячем водопроводе, что делает их НАМНОГО легче начинить.
Соус Маринара. Для идеального Manicotti вам нужно придушить его идеальным соусом. Чтобы приготовить маринару с нуля, требуется несколько дополнительных минут, но оно того стоит, И большую часть времени это просто тушение.
Говядина, колбаса и сыр. Мое любимое сочетание — несколько сыров, говядина и колбаса. Сочетание говядины и итальянской колбасы великолепно и добавляет идеальную текстуру, чтобы не было ощущения, будто вы просто откусываете большой кусок сочащегося сыра. Хотя я не совсем против этого.
Глубина вкуса . Использование трех сыров, говяжьего и итальянского, а также большого количества приправ как в начинке, так и в маринаре, добавляет глубину вкуса, которой невозможно добиться никаким другим способом.
No Grainy Ricotta! Вместо того, чтобы использовать всю рикотту, мы смешиваем рикотту со сметаной для получения самой сливочной рикотты, которую вы когда-либо пробовали.Это сделает из вас любителя рикотты!
ИЗ ЧЕМ СДЕЛАН Manicotti?
Раковины Маникотти: сушеных скорлупок макаронных изделий приблизительно 4 дюйма в длину и 1 дюйм в ширину. Вам понадобится одна 8 унций. пакет Manicotti Shells, содержащий 14 раковин.
Соус Маринара: Вы можете использовать купленный в магазине или самодельный, но я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую самодельный.
Заполнение: Manicotti — это ВСЕ, что касается начинки. А начинка — ВСЕ о сыре.К сырам можно добавлять говядину, итальянскую колбасу, шпинат, грибы и т. Д., Но они не заменяют ни один из сыров. Ниже я подробно описал наполнение.
ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНА НАПОЛНИТЕЛЬ Manicotti?
В этом рецепте фаршированного маникотти мы используем рикотта, моцарелла, сыр пармезан, говядина, итальянская колбаса, яйца, зелень и сметана.
RICOTTA
Главный ингредиент настоящего Маникотти начинка всегда рикотта. Много люди, однако, не любят рикотту, потому что рикотта, которую мы покупаем в наших Американские продуктовые магазины, как правило, не имеют ничего общего с рикоттой. покупка на итальянском рынке.Чтобы решить эту дилемму, я сделал бок о бок вкус с моей лазаньей рецепт:
рикотта
рикотта в смеси со сметаной
творог
творог в смеси со сметаной
Рикотта в смеси со сметаной была прозрачной Победитель — это кулинарное изменение. это мягкий и сочный кремовый без привкуса зернистости! Вы найдете новую любовь к рикотте и самодельного Manicotti с помощью этого нового хака.
MOZZARELLA
Наполнитель Manicotti обычно включает моцарелла, потому что она сливочная, маслянистая и прекрасно тает.Это молочно сочность прорезается острым томатным соусом.
Используйте только что натертый сыр моцарелла. так как на вкус он намного превосходнее и не менее важен, он лучше тает. Предварительно измельченные сыры содержат химические вещества, которые не допускайте слипания прядей сыра — эти же химические вещества предотвращают сыр плавится так же плавно.
ПАРМЕЗАН
Сыр пармезан наполняет маникотти начинка с солоноватым ореховым привкусом. Вы не хотите использовать порошок или предварительно тертый сыр Пармезан.Как и в случае с моцарелла, свежий тертый сыр пармезан намного лучше по вкусу и сильно тает лучше.
ЯЙЦА
Вы увидите рецепты запеченных маникотти с яйцами и несколько рецептов. без яиц, но я считаю, что яйца необходимы. Яйца действуют как связующее агента и вместе со сметаной придаем нашей рикотте идеальный кремовый текстура.
Говядина и колбаса
В этом говяжьем маникотти Рецепт, я выбрала эту мясную начинку, потому что хотела создать лучший маникотти рецепт и лучше мяса + сыра + макарон + маринара не бывает!
Мы собираемся использовать половину говяжий фарш и половина итальянской колбасы.В сочетание приводит к превосходной текстуре и вкусу. Мясо готовится с луком, чесноком, солью. и перец для сочного, соблазнительного дополнения к нашей начинке.
ПРИПРАВЫ
Наконец, начальная смесь приправлен базиликом, петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем, чтобы завершить аромат потому что, как и во всех рецептах, каждый элемент нужно приправлять независимо, чтобы автономный ароматный. Добавьте рикотту, сметану, моцареллу, пармезан, говядину, колбаса, яйца и зелень вместе, и у нас получается сливочное, мясное, пряное, сырное наслаждение!
Могу ли я использовать соус MARINARA, купленный в магазине?
Прочие, кроме начинки и макаронных изделий, прочие Важным элементом лучшего Маникотти является Соус Маринара.Использование качественного соуса Маринара ОГРОМНО. важно, потому что именно оттуда исходит большая часть аромата.
Для этого рецепта вы можете использовать купленный в магазине соус Маринара, но я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую свой рецепт соуса Маринара. Это в 1000 раз лучше, чем в банке, и готовится менее чем за 30 минут — половина этого времени кипит. Он может похвастаться богатым, ярким томатным вкусом и удобен для заморозки, так что вы даже можете приготовить его за несколько дней или месяцев!
Не буду вдаваться в подробности, потому что у меня есть пост, посвященный моему рецепту соуса Маринара. В этот пост я включил свой ЛУЧШИЙ рецепт маринары с луком, морковь и сельдерей И очень легкий, ленивый дневной соус Маринара, который устраняет морковь и сельдерей и использует чесночный и луковый порошки, поэтому НЕТ измельчения — Так что нет никакого оправдания, чтобы не приготовить соус Маринара с нуля!
При этом, если вы используете купленную в магазине маринару, вам понадобится около 3 3/4 — 4 чашки, чего достаточно, чтобы покрыть верхнюю часть вашего Manicotti. Вы также можете украсить купленный в магазине соус Маринара, как я это делаю в своих спагетти-болоньезе.Удивительно, на что способны несколько приправ.
Нужно ли готовить маникотти перед тем, как начинить его начинкой?
Снарядов Manicotti являются варят по традиции до состояния al dente, охлаждают перед заливкой, засыпают соусом и запекали. Варка ракушек не только производит еще один шаг, но если ваша лапша переварена, она станет хрупкой, легко рвется и очень трудно заполнить.
В этом простом рецепте Маникотти вам не нужно запекать ракушек перед тем, как начинать их. Вместо этого я использую простой трюк, который использую для своей лапши для лазаньи, и позволяю им впитаться в горячей водопроводной воде, пока вы готовите остальные ингредиенты.
Лапша смягчается слегка, но при этом сохраняют свою форму, поэтому с ними очень легко работать. Ракушки Manicotti закончат приготовление печь для идеальной текстуры каждый раз — никаких хлипких, рвущихся раковин маникотти!
Могу ли я использовать ракушки для маникотти без кипячения?
Я не предлагаю нет отварить ракушки маникотти. Они имеют тенденцию печь жевательный, а не нежный, и вы запускаете невкусный риск хрустящей лапши, если она недостаточно погружена в соус. Вместо этого используйте традиционные Раковины маникотти и замочите их в горячей воде в соответствии с указаниями.
КАК СДЕЛАТЬ МАНИКОТТИ
СОКРАЩЕНИЕ МАНИКОТТИ ОБОЛОЧКИ
Положите ракушки маникотти на дно длинной сковороды. Залейте лапшу горячей водой из-под крана, чтобы она полностью погрузилась в нее. Дайте им впитаться 30 минут, но не дольше, иначе они могут стать слишком мягкими. За это время вы можете нарезать овощи, приготовить маринару и начинку.
В качестве альтернативы, вы можете готовить ракушки в течение 4-6 минут в большой кастрюле с подсоленной водой, пока она не станет al dente, а затем поместите их на слегка смазанную маслом решетку для охлаждения.Не ждите слишком долго, чтобы набить ракушки, потому что они станут мягкими по мере остывания.
Приготовление говядины и колбасы для начинки
В голландской духовке или большой кастрюле смешайте коричневый говяжий фарш, колбасу и ½ лука на среднем огне до полной готовности. Приправить солью и перцем, затем добавить чеснок и варить еще 30 секунд.
Переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы остыть.
Вы можете заменить мясо любой говядиной, всей курицей, шпинатом и т. Д. См. Варианты моих рецептов ниже.
Приготовить соус Маринара
В той же кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей и варить 7-10 минут до мягкости. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте еще 30 секунд.
Добавьте измельченные помидоры, протертые помидоры и все остальные ингредиенты Marinara. Тушить на самом слабом огне 15 минут.
Насколько легким был наш домашний соус Маринара? Список ингредиентов длинный, но после того, как вы готовите софрито в течение 7-10 минут, это просто рецепт свалки и тушения!
Сделайте заполнение
Пока соус кипит, добавьте яйца в большую миску и взбейте.Добавьте рикотту, сметану, моцареллу, пармезан и все остальные ингредиенты для сырной начинки, включая охлажденное мясо. Перемешайте до однородного состояния.
Собрать
Намажьте 1 стакан соуса Маринара на дно подготовленной сковороды (слой будет тонким).
Обсушите ракушки маникотти бумажными полотенцами и обильно наполните каждую скорлупу сырно-мясной смесью (см. Советы о том, как протирать трубку из пакета для заморозки, ниже).
Разложите фаршированный маникотти одним слоем на противне — он будет плотным, но вы сможете втиснуть их все внутрь.
Равномерно полейте оставшимся соусом, затем добавьте 1 ½ стакана моцареллы и ½ стакана пармезана.
Выпекать
Плотно накройте маникотти фольгой и запекайте 40 минут. Откройте крышку и запекайте и еще 10 минут, пока пармезан не прогреется и не станет золотистого цвета.
Как наполнить ракушки маникотти?
Приготовление фаршированного маникотти не обязательно грязный или трудоемкий. Для беспроблемной начинки: 1) используйте твердую лапшу al dente (мы используем метод замачивания) и, 2) положить сырно-мясную смесь в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, отрежьте угол и вставьте его в раковины.
Для заливки начинки в ракушки убедитесь, что сделайте достаточно большой надрез, чтобы мясо могло легко протиснуться. Держите одну раковину одной рукой, а доминирующей рукой возьмите верх мешка и выдавите начинку в угол сумки и в оболочку. Заполните половину Кстати, переверните ракушку и повторите. В ракушки должны быть очень полными, с обоих концов должно выходить немного начинки.
ВАРИАНТЫ МАНИКОТТИ С НАПИТКАМИ
Когда дело доходит до фарша, возможности безграничны Маникотти.Фарш говяжий и итальянский колбасы в этом рецепте примерно 3 стакана, поэтому вы можете заменить их на все, что равно той же громкости. Вот несколько идей:
Маникотти с курицей: замените говяжий фарш и колбасу на 3 чашки измельченной вареной курицы или 3 чашки куриного фарша. Вы можете использовать соус маринара или заменить его соусом бешамель / альфредо.
Beef Manicotti: заменить итальянскую колбасу нежирным говяжьим фаршем.
Фарш из индейки Маникотти: заменить говяжий фарш и колбасу на фарш из индейки.
Spinach Manicotti: замените говяжий фарш или колбасу на одну 10 унций. пакет замороженный, размороженный шпинат, который был хорошо дренирован. Используйте две по 10 унций. пакеты, если исключить все мясо. Вы также можете использовать свежий шпинат, см. Ниже.
Маникотти со шпинатом и грибами : замените говяжий фарш и колбасу на 12 унций. мелко нарезанные молодые белла и 4 стакана свежего молодого шпината. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла в голландской духовке или большой кастрюле.Добавить лук и варить 2 минуты. Добавить грибы и тушить 4-6 минут или до золотистого цвета. Добавить чеснок и варить 30 секунд. Добавьте шпинат и готовьте на слабом огне 1-2 минуты или пока не завянет.
Овощной маникотти : используйте любые овощи, включая шпинат, грибы, болгарский перец, цуккини, морковь и т. Д. Нарезать овощи и обжарить их до хрустящей корочки.
Маникотти с морепродуктами: замените мясо фунтом кускового крабового мяса или комбинацией крабового мяса и приготовленных нарезанных креветок.Замените соус маринара соусом бешамель / альфредо.
Cheese Manicotti: Ваши маникотти будут очень простыми и наполненными сырной начинкой. Вам нужно увеличить количество ингредиентов, чтобы восполнить 3 чашки потерянного объема мяса.
Творог Маникотти: сохранить сметану, но заменить рикотту творогом. Мне нравится добавленная текстура творога, если я отказываюсь от мяса и вместо этого использую шпинат.
ЧТО ПРОИСХОДИТ С Маникотти?
Этот маникотти — все, что вам нужно есть , но вы можете сделать это полным обед с большим зеленым салатом, салатом Цезарь и чесночным хлебом.Маникотти также отлично подают с:
МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ маникотти заранее?
Да! Manicotti удобен в использовании, поэтому вы можно собрать и охладить, затем вынуть из холодильника и запекать суетиться ужин!
Приготовление Маникотти заранее — это моя предпочтительный метод, потому что вкус еще лучше, поскольку ароматы успевают накапливаться и сливаются дальше. Сделать заранее:
Собрать и Охладите. Вы можете изготовить и собрать весь Маникотти за сутки (без выпечки).Плотно накройте Маникотти фольгой. и поставить в холодильник до запекания.
Приготовить соус Продвигать. Как упоминалось ранее, я ВЫСОКО рекомендую домашний соус Маринара. Ты можно приготовить соус за 3 дня и охладить его или заморозить на до 3 месяцев. Захватите и выбросьте предварительно приготовленный соус Маринара, чтобы сделать этот маникотти рецепт собрался супер быстро.
Марка Заливка заранее: Можно сделать заправку заранее и держать плотно закрытым в холодильнике до 3 дней.
Как долго приготовленный маникотти хранится в холодильнике?
Запеченный маникотти необходимо плотно накрыть фольгой или переложить в герметичный контейнер. При правильном хранении маникотти может храниться примерно 5 дней. Как и в случае со всеми остатками, используйте здравый смысл, и если он пахнет, выбросьте его.
Как разогреть маникотти?
Запеканка полная: крышка плотно накройте фольгой форму для запекания и запекайте при температуре 350 ° F примерно 20 минут. или пока не прогреется.
Микроволновая печь: Положите отдельные порции на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте крышкой. бумажное полотенце, чтобы соус не разбрызгивался. Готовьте в микроволновой печи 1 ½-2 минуты или пока не нагреется.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ сырые маникотти?
Да! Вы можете заморозить сырое или приготовленное Маникотти. Замораживание домашнего маникотти — отличный способ насладиться испечь и съесть ужин в любой вечер недели без какой-либо подготовки! Для лучшего результатов, рекомендую заморозить сырых Manicotti , но работают оба метода.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ НЕВАРЯЖЕННЫЙ маникотти
Соберите Manicotti в соответствии с инструкциями по рецепту в посуде, подходящей для морозильной камеры. Лучше всего, если ваша лапша будет больше аль денте.
Дважды плотно заверните посуду в полиэтиленовую пленку.
Плотно накрыть одним слоем алюминиевой фольги.
Этикетка Manicotti.
Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
Когда все будет готово, поместите Маникотти в холодильник на 24-48 часов, чтобы он полностью разморозился.
Снимите пластиковую пленку и плотно накройте фольгой.
Дайте Manicotti постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается.
Выпекайте маникотти в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАНИКОТТИ ИЗ ЗАМОРОЗКИ
Снимите пластиковую пленку с Manicotti и плотно накройте фольгой.
Выпекайте маникотти под крышкой при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1,5 часов.
Откройте крышку и выпекайте 15-30 минут или до образования пузырьков.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЛЕСТНИЦЫ
Если вы забыли разморозить Маникотти накануне вечером, его тоже можно запечь из заморозки:
Вы можете заморозить всю выпечку блюдо из маникотти (см. Как заморозить приготовленный маникотти), если вы собираетесь разогреть блюдо сразу или я предпочитаю замораживать отдельные порции Маникотти. Индивидуальные порции супер удобно для обедов на ходу или небольших порционных обедов.
Чтобы заморозить остатки Маникотти:
Дайте Manicotti полностью остыть, затем разделите на отдельные порции.
Заморозьте отдельные порции в герметичных контейнерах, или вы можете даже использовать пластиковые пакеты — это немного сложнее, но это удобно и выполняет свою работу.
Для разогрева в микроволновой печи : переложите на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и переведите в микроволновую печь из замороженного состояния примерно на 5-7 минут или до полного прогрева.
Чтобы разогреть в духовке: разогрейте духовку до 350 градусов. Переложить порцию в жаростойкую форму для запекания. Накрыть крышкой и выпекать при 350 градусах 15 минут или до полного прогрева.
Ищете еще итальянские рецепты?
Хотите попробовать этот рецепт маникотти?
Прикрепите его к своей доске ИТАЛЬЯНСКИЙ, СЫР или УЖИН, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Manicotti
1 8 унций. упак. Manicotti Shells (14 скорлуп)
Мясная смесь
1/2 фунта постного говяжьего фарша
1/2 фунта мягкой итальянской колбасной оболочки удалено
1/2 нарезанного среднего желтого лука
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки КАЖДОЙ соли, перца
Сырная начинка
1 яйцо
2 1/2 стакана цельномолочного сыра рикотта
1/2 стакана жирной сметаны, пожалуйста
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или ½ столовой ложки сушеный
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или ½ столовой ложки сушеной
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 1/2 стакана свежей тертой моцареллы
1/3 стакана тертого сыра Пармезан
1/4 чайной ложки КАЖДОЙ соли, перца
Топпинг
1 1/2 стакана натертой на терке моцареллы
1/2 стакана тертого пармезана
Положите ракушки маникотти на дно длинной кастрюли.Залейте лапшу горячей водой из-под крана, чтобы она полностью погрузилась в нее. Дайте им впитаться в течение 30 минут (за это время вы можете нарезать овощи, приготовить маринару и начинку).
В голландской духовке или большой кастрюле, коричневый говяжий фарш, колбаса и ½ лука, на среднем огне. Приправить солью и перцем, затем добавить чеснок и варить еще 30 секунд. Слейте всю смазку, кроме 1 столовой ложки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыть.
Приготовьте маринару в соответствии с инструкциями по рецепту, используя в рецепте жир из сковороды вместо оливкового масла.
Пока соус кипит, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте яйца в большую миску и взбейте. Добавьте все оставшиеся ингредиенты для сырной начинки, включая охлажденное мясо. Перемешайте до однородного состояния.
Слегка сбрызните форму для выпечки 9 × 13 антипригарным кулинарным спреем. На дно подготовленной сковороды намажьте 1 стакан соуса Маринара (слой будет тонким).
Обсушите ракушки маникотти бумажными полотенцами и обильно заполните каждую раковину сырно-мясной смесью.Для этого я добавляю смесь в пакет размером с морозильную камеру, отрезаю угол и выдавливаю начинку с каждого конца. Концы должны выходить за край.
Выложите фаршированные маникотти одним слоем в форму для выпечки (выдавите их). Если у вас есть остатки начинки, равномерно распределите ее по фаршированным ракушкам. Равномерно полейте оставшимся соусом маринара, затем 1 ½ стакана моцареллы и ½ стакана пармезана.
Маникотти плотно накройте фольгой и запекайте 40 минут.Откройте крышку и запекайте и еще 10 минут, пока пармезан не прогреется и не станет золотистого цвета.
Дайте маникотти постоять 10 минут перед подачей на стол.
Не пропустите видео с рецептами приготовления в верхней части поста!
ВАРИАНТЫ МАНИКОТТИ С НАПИТКАМИ Говяжий фарш и итальянская колбаса в этом рецепте равны примерно 3 чашкам, так что вы можете заменить их чем-нибудь равным по объему. Вот несколько идей:
Маникотти с курицей: замените говяжий фарш и колбасу на 3 чашки измельченной вареной курицы или 3 чашки куриного фарша.Вы можете использовать соус маринара или заменить его соусом бешамель / альфредо.
Beef Manicotti: заменить итальянскую колбасу нежирным говяжьим фаршем.
Фарш из индейки Маникотти: заменить говяжий фарш и колбасу фаршем из индейки.
Spinach Manicotti: замените говяжий фарш или колбасу на одну 10 унций. пакет замороженный, размороженный шпинат, который был хорошо дренирован. Используйте две по 10 унций. пакеты, если исключить все мясо. Вы также можете использовать свежий шпинат, см. Ниже.
Маникотти со шпинатом и грибами : замените говяжий фарш и колбасу на 12 унций. мелко нарезанные молодые белла и 4 стакана свежего молодого шпината. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла в голландской духовке или большой кастрюле. Добавить лук и варить 2 минуты. Добавить грибы и тушить 4-6 минут или до золотистого цвета. Добавить чеснок и варить 30 секунд. Добавьте шпинат и готовьте на слабом огне 1-2 минуты или пока не завянет.
Vegetable Manicotti : используйте любые овощи, включая шпинат, грибы, болгарский перец, кабачки, морковь и т. Д.Нарезать овощи и обжарить их до мягкости.
Маникотти с морепродуктами: замените мясо на полфунт кускового крабового мяса или смесью крабового мяса и приготовленных нарезанных креветок. Замените соус маринара соусом бешамель / альфредо.
Cheese Manicotti: Ваши маникотти будут очень простыми и наполненными сырной начинкой. Вам нужно увеличить количество ингредиентов, чтобы восполнить 3 чашки потерянного объема мяса.
Творог Маникотти: сохранить сметану, но заменить рикотту творогом.Мне нравится добавленная текстура творога, если я отказываюсь от мяса и вместо этого использую шпинат.
МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ МАНИКОТТИ ЗАРАНЕЕ? Да! Маникотти удобен в изготовлении, поэтому вы можете собрать его, охладить, затем вынуть из холодильника и приготовить для ужина без суеты!
Собрать и поставить в холодильник: Вы можете сделать и собрать весь Маникотти за день (без выпечки). Плотно накройте Manicotti фольгой и поставьте в холодильник до запекания.
Приготовьте соус Маринара заранее: Вы можете приготовить соус заранее, за 3 дня и охладить его или заморозить на срок до 3 месяцев.
Приготовление начинки заранее: Начинку можно приготовить заранее и хранить плотно закрытой в холодильнике до 3 дней.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ МАНИКОТТИ
Соберите Manicotti в соответствии с инструкциями по рецепту в посуде, пригодной для замораживания, но не запекайте.
Дважды плотно заверните посуду в полиэтиленовую пленку.
Плотно накрыть одним слоем алюминиевой фольги.
Этикетка Маникотти.
Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
Когда все будет готово, поместите Маникотти в холодильник на 24-48 часов для полного оттаивания.
Снимите пластиковую пленку и плотно накройте фольгой.
Дайте Manicotti постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается.
Выпекать Маникотти в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЛЕСТНИЦЫ
Дайте Manicotti полностью остыть, затем разделите на отдельные порции.
Заморозьте отдельные порции в герметичных контейнерах или вы можете даже использовать пластиковые пакеты — это немного грязнее, но это удобно и выполняет свою работу.
Для разогрева в микроволновой печи : переложите в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, и переведите в микроволновую печь из замороженного состояния примерно на 5-7 минут или до полного прогрева.
Чтобы разогреть в духовке: разогрейте духовку до 350 градусов. Переложить порцию в жаростойкую форму для запекания. Накрыть крышкой и выпекать при 350 градусах 15 минут или до полного прогрева.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал
Не пропустите Carlsbad Cravings Creation:
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter
Каннеллони, фаршированные мясом и сыром рикотта
31 октября 2011 г. • Паста и пицца
На днях мне позвонил сын, чтобы посоветовать, как приготовить каннеллони с начинкой.Нужно ли сначала отварить трубочки для макарон? Да, но не пережаривайте их. Чем я их набиваю? Все, что хотите, но попробуйте мяса и сыра. А я тогда испеку их? да. На самом деле, все, что ему нужно было сделать, это посмотреть на коробку трубок каннеллони — на обратной стороне есть рецепты мясной и сырной начинки.
Редко, когда кто-то из моих мальчиков вдохновляет меня что-то приготовить, но в течение нескольких дней после этого у меня на уме были каннеллони. Моему мужу нравятся такие простые и удобные блюда из пасты, и, честно говоря, в моем проекте кулинарной книги ему пришлось есть все, что я тестировал и фотографировал в тот день.Не поймите меня неправильно, он любил завернутые в прошутто гребешки и макароны с лобстером с сыром. Но есть что-то утешительное в старом доброй сковороде с фаршированными каннеллони. Так что я сделал перерыв в пятницу вечером и приготовил ему это на ужин. Он любил это — и я надеюсь, вам понравится.
Фаршированные каннеллони
1 фунт говяжьего фарша, поджаренный
1 фунт цельномолочного сыра рикотта
2 больших яйца
½ стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
4 стакана тубы соуса маринара
приготовить 1 минуту до аль денте, осушить
2 стакана тертого сыра моцарелла или больше по вкусу
Смешать приготовленный говяжий фарш с рикоттой, яйцами и сыром пармезан; перемешайте вместе.Выложите смесь ложкой в большой пакет Ziploc и отрежьте от него ½ угла. Намажьте ¼ соуса маринара на дно формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Выдавить начинку в трубочки для каннеллони и плотно прижать к противню. Залейте сверху оставшимся соусом маринара, затем посыпьте сверху моцареллой. Выпекайте при 375 градусах около 30 минут.
Как вариант, откажитесь от говяжьего фарша и добавьте 1–2 фунта нарезанной зелени с рикоттой, чтобы получить вегетарианскую альтернативу. Если у вас достаточно густой соус маринара, накройте его, чтобы запекать каннеллони.Если он несколько тонкий, как у меня, оставьте его открытым, чтобы он запекся, и по мере приготовления соус станет густым. Обязательно внимательно следите, чтобы сыр сверху не подгорел.
2.1.7

Один комментарий • Лента комментариев
Крабовые каннеллони со сливками | Giadzy
Это декадентское блюдо из макарон идеально подходит для особых случаев! Каннеллони фаршируются ароматной смесью краба и рикотты, а затем покрываются сливочно-бархатным соусом бешамель.Изначально это был мой старый рецепт, который я недавно обновил, и теперь я думаю, что он самый вкусный, чем когда-либо.
Сливочный запеченный каннеллони с крабами
1 коробка 8 унций каннеллони или пасты маникотти (около 12 скорлуп)
1 стакан цельного молочного сыра рикотта
3/4 стакана тертого пармезана плюс 1/4 стакана для посыпки
1 большое яйцо
1/2 стакана нарезанных свежих листьев базилика плюс дополнительные для сервировки, по желанию
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 фунт кускового крабового мяса
1/2 чайной ложки соли
Рецепт соуса бешамель следует
Для Соус бешамель:
4 столовые ложки несоленого масла
1/4 стакана универсальной муки
4 стакана подогретого цельного молока
1 чайная ложка соли
Щепотка тертого мускатного ореха
Принесите большую кастрюлю соленого воду до кипения на сильном огне.Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но твердыми, периодически помешивая, примерно 8-10 минут. Слить пасту.
В большой миске смешайте рикотту, 3/4 стакана пармезана, яйцо, базилик, чеснок, краб, соль и перец.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Смажьте маслом форму для выпечки 13 на 9. Вылейте примерно чашку соуса бешамель на дно приготовленного блюда. Залейте каннеллони крабовой смесью и выложите в форму для запекания.Сверху полить каннеллони с начинкой оставшимся соусом бешамель и посыпать оставшимся сыром пармезан. Выпекайте до образования пузырьков и до золотисто-коричневого цвета, примерно 20-25 минут. При желании посыпьте дополнительным количеством базилика. Подавать горячим.
Для соуса бешамель:
В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте до однородной массы около 2 минут. Постепенно добавляйте теплое молоко, постоянно помешивая, и варите около 10 минут, пока соус не станет густым, гладким и кремообразным.Снимите с огня и добавьте соль и мускатный орех. (Соус можно приготовить за 3 дня. Охладите, а затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.)
Калорийность: 527 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 35 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 131 мг | Натрий: 1524 мг | Калий: 523 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 850 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 459 мг | Железо: 2 мг
Рецепт фаршированного маникотти | Orsara Recipes
Рецепт фаршированного маникотти | Рецепты Орсары перейти к содержанию

Всем привет! Сегодня делюсь с вами рецептом фаршированного маникотти! Если вы любите сыр, то этот рецепт фаршированного маникотти идеально вам подойдет.Готовить тоже легко! Посмотрите полное видео, чтобы следить за тем, как я готовлю этот рецепт шаг за шагом, или продолжайте прокручивать, чтобы увидеть письменный рецепт.
Состав:
8 унций. маникотти
24 унции. свежий сыр рикотта
16 унций тертого сыра моцарелла
16 унций. сыр пекорино тертый
1 целое яйцо и 1 яичный желток
горсть нарезанной петрушки
5 стаканов томатного соуса
соль по вкусу
перец черный по вкусу
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Для начала доведите кастрюлю с водой до кипения. Посолите и приготовьте маникотти согласно инструкции на упаковке. После приготовления слейте воду и промойте под прохладной водой. Отложите на блюде, чтобы остыть.
Пока маникотти готовится, приготовьте начинку. В большую миску добавьте сыр рикотта, около 12 унций. сыра пекорино, около 12 унций. сыр моцарелла, яйца, петрушка, соль и черный перец. Смешать вместе.
В большую форму для запекания налейте примерно 2 ложки томатного соуса и равномерно распределите по дну.
Чтобы легко положить сырную начинку в маникотти, я использую большой закрывающийся пакет для хранения, отрезав один из нижних углов. Поместите сырную начинку в пакет. Возьмите маникотти в одну руку, а другой выдавите сырную начинку. Как только сырная начинка заполнит маникотти примерно наполовину, выдавите еще больше сырной начинки на другую сторону. Выложите маникотти на форму для запекания и продолжайте заполнять остальную часть маникотти.
После того, как все маникотти будут заполнены сырной начинкой, залейте все маникотти томатным соусом.Поставить в духовку и варить 20 минут.
Через 20 минут достаньте блюдо из духовки и посыпьте маникотти оставшейся моцареллой и сыром пекорино. Поместите в духовку и готовьте еще около 10 минут или пока сыр не растает сверху.
Достаньте из духовки и подавайте. Наслаждаться! Салют и cin cin!
.
No related posts.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснок	1 кусочек
соус бешамель	850 мл
соль	1 щепоть
свиной фарш	0,4 кг
лук	1 головка
каннеллони	10 шт.
растительное масло	15 мл
черный молотый перец	2 щепоти
томатный сок	0,2 л
сыр	150 г