Салат «Аппетитка» на зиму — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Томаты очищаем от кожуры, предварительно подержав их несколько секунд в кипятке. Нарезаем на кусочки и пюрируем блендером.

Сладкий перец нарезаем и измельчаем в мельничке блендера.

Томаты и перец увариваем на небольшом огне в течение 10 минут.

Кабачок нарезаем и пюрируем блендером.

Добавляем кабачковое пюре в кастрюлю и варим 20 минут.

Соль и перец по вкусу.
Добавляем растительное масло.

Добавляем измельченный или раздавленный через пресс чеснок, варим на небольшом огне еще несколько минут.

Очередь сахара и уксуса, добавляем, тщательно размешиваем, выпариваем.

Мелко нарезанную зелень добавляем за пару минут до готовности. Выключаем огонь.
Остывший салат-соус можно подать к столу или закатать на зиму.

Поделись рецептом с друзьями!

Салат на зиму аппетитка

• 6 Октября, 2018
• Закуски
• Элина Мва

Заготовки — прекрасный способ порадовать себя овощами в зимний период. Различные вариации заготовок оставляют хозяйкам место для творчества. Сегодня рассмотрим классический рецепт салата «Аппетитка» на зиму, а также альтернативные варианты с баклажанами и свеклой. Кроме того, в тексте даны общие правила приготовления заготовок, сроки хранения закрытых банок.

Общие правила приготовления

Для того чтобы приготовить «Аппетитку» на зиму по рецепту правильно, важно придерживаться общих правил, которыми делятся шеф-повара ресторанов. Важно помнить, что для каждого овоща существуют свои правила подготовки к консервации, а также идеальное время тепловой обработки. Более жесткие овощи должны в первую очередь отправляться на плиту. Специи добавляются по вкусу.

Рецепт салата с чесноком

Для приготовления блюда потребуется:

• 3 килограмма свежих помидоров;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 кг сладкого перца;
• 2 чайные ложки молотого перца;
• 200 грамм сахарного песка;
• 1 столовая ложка рисовой или уксусной кислоты;
• 350 мл оливкового или любого другого растительного масла;
• 5 шт лавровых листьев;
• соль по вкусу.

Помидоры и сладкий перец необходимо нарезать небольшими кубиками. Предварительно помидоры следует очистить от кожицы.

Далее измельчаем в блендере и перекладываем в кастрюлю. Доводим овощи до кипения, затем необходимо варить около одного часа на медленном огне, иногда помешивая.

Через отведенный промежуток времени добавляем лавровый лист, масло и специи. Оставляем вариться еще около 20 минут. В это время измельчаем чеснок, который впоследствии добавляем в овощи вместе с уксусом.

Стеклянные банки необходимо заранее простерилизовать. Перекладываем овощную смесь в тару и закатываем крышками.

Далее необходимо укутать банки в плед, перевернуть и оставить до полного остывания. Салат «Аппетитка» на зиму готов. Можно употреблять уже через сутки.

Рецепт салата с яблоками

Большое разнообразие вариаций блюда дает простор для творчества. Рассмотрим рецепт «Аппетитки» с яблоками. Ингредиенты, которые потребуются:

• 2,5 кг помидоров;
• 2 ст. л. соли;
• 500 грамм яблок;
• 140 грамм столового уксуса;
• 500 грамм очищенной моркови;
• 200 грамм сахара;
• 500 грамм сладкого перца;
• 200 мл растит. масла;
• 2 стручка горького перца;
• 200 грамм чеснока.

В первую очередь необходимо снять кожицу с помидоров. Для этого плоды на несколько минут опускаются в кипяток, а затем в холодную воду. Также необходимо почистить яблоки от кожуры. Морковь, яблоки, помидоры и перец перемалываем в блендере. Далее все овощи и фрукты ставим варить в глубокой кастрюле на 2 часа. Также в блендере необходимо перемолоть горький перец и добавить в кастрюлю, туда же — масло и сахар. Оставляем блюдо вариться еще на 40 минут.

В это время измельчаем чеснок и вместе с уксусом и солью добавляем в овощную смесь. Варим еще пару минут. Разливаем в полулитровые стерилизованные банки, закатываем крышками и переворачиваем. Лучше всего банки укутать до полного остывания. «Аппетитка» на зиму готова.

Рецепт салата с кабачками

Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:

• 3 килограмма спелых томатов;
• 2 килограмма кабачков;
• 50 грамм соли;
• 4 головки чеснока;
• 200 мл рафинированного растительного масла;
• 2 штуки острого перца;
• стакан сахарного песка.

Салат «Аппетитка» с кабачками скорее напоминает овощную закуску, нежели классическую версию салата, однако и данный рецепт имеет право на существование. Готовое блюдо имеет более густую консистенцию, может подаваться как самостоятельное блюдо.

В первую очередь нарезаем помидоры и кабачки небольшими кубиками. Сладкий перец необходимо нарубить соломкой. В кастрюлю, где заранее разогрето растительное масло, перекладываются все овощи, добавляем сахар и соль. Далее необходимо на медленном огне тушить около часа. Готово. Можно перекладывать в банки и герметично закрывать крышкой. Далее заготовки переворачиваются вверх дном и убираются до зимы.

Рецепт «Аппетитки» с баклажанами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 1 головка чеснока;
• 1 килограмм баклажанов;
• 500 грамм болгарского перца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 500 грамм репчатого лука;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 1 столовая ложка сухой аджики;
• 500 грамм помидоров;
• 1 ст. л. рисового уксуса;
• 2 ст. л. соевого соуса.

Первоначально тщательно моем баклажаны. Сушим и нарезаем брусочками. Для того чтобы избавиться от горечи, необходимо выложить баклажаны на посуду, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем ополоснуть. Далее выкладываем на сковороду, где заранее разогреваем масло. Обжариваем баклажаны до мягкости.

Далее промываем перец, высушиваем, нарезаем кубиками. В отдельной сковороде разогреваем масло и обжариваем до мягкости перцы. Перекладываем к баклажанам. Очищаем от шелухи лук, нарезаем кольцами и также обжариваем до того момента, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Перекладываем к баклажанам. Далее необходимо измельчить чеснок и нарезать кубиками помидоры. Также отправляем к баклажанам.

Все овощи перемешиваем и добавляем уксус, сахар, аджику и соевый соус в пропорциях, указанных в списке ингредиентов. Доводим до кипения овощную смесь и выключаем огонь. Дальше необходимо дать блюду остынуть. Салат «Аппетитка» по рецепту готов. Употреблять можно уже на следующий день.

Если есть желание сделать заготовку на зиму, то необходимо чуть дольше дать покипеть в самом конце и в горячем виде разложить по предварительно простерилизованным банкам, закрыть герметичными крышками. Хранить в сухом и прохладном месте.

Рецепт заготовки со свеклой

Для того чтобы приготовить заготовку «Аппетитка» со свеклой, можно использовать классический рецепт, добавив в число ингредиентов свеклу. Важно помнить, что тушить свеклу лучше перед тем, как начинать термическую обработку томатов. На 3 килограмма свежих помидоров лучше всего взять не более 500 грамм свеклы.

Если хочется, чтобы заготовка была более жидкой по консистенции, необходимо добавить больше соуса аджики либо заменить его на томатный сок или пасту.

Правильно заготовленный салат может храниться в банке до 1 года. Однако срок хранения готового блюда в уже вскрытой таре составляет 20 дней. Также важно хранить банки в прохладном и сухом месте, можно в холодильнике, но не в морозильной камере. Один из рецептов «Аппетитки» обязательно стоит попробовать!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #0b7b6e00-1f73-11ea-bdbf-79d67833acb9

—Рубрики

• видео (23)
• Вышивка крестом (1060)
• Бабочки (40)
• бабочки. жуки (27)
• детское (47)
• живопись шерстью (7)
• иконы (6)
• кошки (76)
• Люди (138)
• мои работы (1)
• Натюрморты (82)
• Пейзаж (188)
• Подушки (88)
• птицы (66)
• Разное (152)
• Ретро (45)
• решилье (9)
• хочушки (33)
• Цветы (136)
• вязание (983)
• жаккард (85)
• крючком (333)
• советы,технологии (100)
• спицами (423)
• сумки (52)
• декупаж (95)
• живопись (168)
• здоровье (582)
• бессоница (5)
• газета «зож» (4)
• давление (39)
• желудок (4)
• заговоры (27)
• зрение (22)
• инсульт,инфаркт (6)
• кожные заболевания (17)
• лекарства (17)
• народные рецепты (45)
• насморк,гайморит (7)
• НЕУМЫВАКИН И.П. (5)
• оздоровление организма (74)
• онкология (7)
• опорно-двигательный аппарат (70)
• очищение организма (50)
• печень (6)
• пищевая сода (3)
• позновательно (41)
• похудение (95)
• простуда (42)
• пяточная шпора,судороги ног (25)
• сахарный диабет (11)
• Идеи (302)
• декор (77)
• история (82)
• книги (13)
• коробочки (41)
• косметика (110)
• кошки в живописи (56)
• красивые фотографии (50)
• Куклы (333)
• куклы мк (66)
• Кулинария (4409)
• блины,оладушки (33)
• блюда с печенью (98)
• булочки (51)
• варенье (100)
• вкусности (141)
• Выпечка кексы (76)
• Выпечка торты (90)
• Детское (39)
• заготовки из баклажан (57)
• заготовки из грибов (43)
• заготовки из кабачков (46)
• заготовки из огурцов (60)
• заготовки из перца (50)
• заготовки из помидор (70)
• заготовки салат (52)
• закусочные торты,пирожные (59)
• Запеканки (210)
• из курицы (286)
• из лаваша (143)
• из слоеного теста (167)
• кабачки (112)
• мясные блюда (145)
• овощнные блюда (126)
• Пироги мясные (59)
• пироги несладкие (19)
• Пироги овощные (79)
• Пироги рыбные (60)
• Пироги сладкие (122)
• пирожки,пироги с курицей (41)
• пицца (58)
• рыбные блюда (227)
• с крабовыми палочками (88)
• с тыквой (36)
• с фаршем (205)
• салат из рыбных консервов (126)
• салат с печенью (71)
• салаты из курицы (251)
• Салаты мясные (85)
• Салаты овощные (218)
• Салаты рыбные (206)
• салаты с кальмарами (37)
• салаты с колбасой,ветчиной (71)
• сборники (38)
• соусы (6)
• супы (59)
• творожное (221)
• тесто (149)
• торты без выпечки (93)
• шарлотки (38)
• магия (592)
• гадание (26)
• деньги (79)
• дети (24)
• заговоры (89)
• здоровье (55)
• исполнение желаний (103)
• работа (32)
• разное (93)
• руны (32)
• семья (45)
• сны и сновидения (4)
• чистка (14)
• мастер-классы (119)
• Бижутерия (36)
• МК по строительству (11)
• мыловарение,свечи (105)
• полезные советы (152)
• психология (149)
• Разное (5)
• Растения (48)
• ребенок (45)
• религия (133)
• садоводам (98)
• сайт (43)
• фильмы (215)
• шитье (364)
• модели,переделки (167)
• советы,технологии (86)
• сумочки (96)
• цветосочетания (11)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 18:03 + в цитатник

Аппетитки – что это такое?

Сегодня существует очень много разнообразных рецептов заготовок на зиму: маринады, лечо, овощные салаты и т.д., и все они очень популярны среди любящих делать заготовки хозяек. Но вот о таких типах заготовок как «аппетитки», наверное, знает не каждый кулинар. О них и пойдет речь в нашей статье.

Конечно же, название «аппетитка» образовано от слова аппетит, и именно его по логике вещей такая закуска должна вызывать. Официально такой категории закусок в кулинарии не существует, зато в народе они получили очень широкое распространение, и каждая хозяюшка стремится поделиться своим рецептом аппетитки, стараясь сделать его как можно более интересным, а само кушанье – оригинальным и вкусным. В результате сейчас мы сталкиваемся с таким разнообразием аппетиток, что дать какое-либо более-менее точное определение и точную рецептуру для этой заготовки довольно сложно. Давайте просто посмотрим, какие вкусные аппетитки на зиму можно заготовить.

Чаще всего в рецептуру аппетиток входят болгарский перец и помидоры, поэтому нередко этот тип заготовки сравнивают с лечо, кетчупами, томатными соусами, закусками.

РЕЦЕПТЫ АППЕТИТОК НА ЗИМУ

Сладкий, острый и горький перец, пряности, уксус, помидоры, чеснок, морковь, лук, сахар и соль – в аппетитку могут входить любые из этих продуктов, а также специи и пряности, а вот пропорции могут быть совершенно различными. Научившись готовить это блюдо по известным рецептам любая более-менее опытная хозяйка вполне может изобрести и свой собственный способ приготовления аппетитки и свою рецептуру, попробуйте!

РЕЦЕПТ АППЕТИТКИ ИЗ ТОМАТОВ И ОСТРОГО ПЕРЦА

Понадобится: 1,7- 2 кг помидоров, 1 кг острого перца, 30 г уксуса 9%, 1/3 стакана сахара, ¼ стакана растительного масла, соль по вкусу.

Как приготовить аппетитку. Подготовить овощи, срезать у перцев хвостики в 1см от основания, наколоть плоды вилкой, либо срезать слегка носики при помощи ножа. С помидоров снять кожицу, сделать томатный сок, довести его до кипения, 15 мин прокипятить, всыпать сахар, влить уксус и соль, масло, опустить перец, прокипятить 15-20 мин. Разлить готовую массу по стерилизованным банкам, герметично укупорить, остужать вниз крышками.

Лучше всего для этой закуски подойдут банки емкостью 0,8 и 1л с широкими горлышками.

РЕЦЕПТ АППЕТИТКИ С ПОМИДОРАМИ, СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И ЧЕСНОКОМ

Понадобится: 3кг помидоров, 1кг сладкого перца, 1 стакан сахара, ½ стакана растительного масла, 2 горьких перца (для тех, кто любит острое), 3-4 головки чеснока, 3 ст.л. соли, зелень по вкусу.

Как заготовить аппетитку. Перекрутить помидоры в мясорубке, 10 мин прокипятить. Очищенные сладкие перцы также перекрутить, положить к томатной массе, 15 мин проварить, всыпать сахар и соль, положить чеснок, влить масло, 10 мин прокипятить, положить зелень по вкусу, кипятить еще 5 мин, после чего закатать закуску в банки и укутать.

Если добавляется острый перец, то из него нужно убрать семена и так же, как помидоры и сладкий перец, перекрутить его в мясорубке, добавлять вместе со сладким перцем. Чеснок можно нарезать или пропустить через пресс.

РЕЦЕПТ АППЕТИТКИ ИЗ ОВОЩНОГО АССОРТИ

Понадобится: 3 кг помидоров, по 1 кг моркови и сладкого перца, по 1 стакану нарезанного репчатого лука, растительного масла и сахара, 1 головка чеснока, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. красного перца, 1-1,5ст.л. уксуса, 1 ч.л. черного перца.

Как приготовить аппетитку из овощей. Все овощи промыть, очистить от кожуры или кожицы, перекрутить в мясорубке, затем вместе уложить в кастрюлю и после закипания проварить 20 мин. Чеснок потереть на терке, положить к овощам, затем ввести остальные специи, варить еще 20 мин. Готовая аппетитка разливается по стерильным банкам, закатывается и укутывается до остывания.

Такую закуску можно использовать как заправку в суп, гуляш, подавать просто как закуску или в качестве соуса, к примеру, для пельменей.

РЕЦЕПТ ПРЯНОЙ АППЕТИТКИ

Понадобится: 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 300-350 мл растительного масла, 200 г сахара, 5 зубчиков чеснока, 5 лавровых листов, 3 ст. л. соли, 1 ст.л. уксуса 70%, 2 ч.л. черного молотого перца.

Как сварить аппетитку. Кусочками нарезать промытые помидоры и перец (убрать семена), перекрутить кусочки в мясорубке или сделать кашицу с помощью блендера, уложить в металлическую кастрюлю и довести до кипения на слабом огне, затем варить, помешивая, в течение часа. После этого положить масло, сахар, лавр, поперчить и посолить, перемешать, проварить закуску еще 20 мин и положить в конце пропущенный через пресс чеснок и влить уксус, перемешать, разлить по стерильным банкам. Банки использовать 0,5 и 1л, укупоривать металлическими крышками, перевернуть и укутать одеялом, так дать остыть.

Готовьте аппетитки и делайте другие вкусные заготовки на зиму, и тогда сможете наслаждаться вкусными закусками в течение всего года.

Салат аппетитка на зиму с яблоками

Салат «Аппетитка»: рецепт с фото, особенности приготовления

Заготовки — прекрасный способ порадовать себя овощами в зимний период. Различные вариации заготовок оставляют хозяйкам место для творчества. Сегодня рассмотрим классический рецепт салата «Аппетитка» на зиму, а также альтернативные варианты с баклажанами и свеклой. Кроме того, в тексте даны общие правила приготовления заготовок, сроки хранения закрытых банок.

Общие правила приготовления

Для того чтобы приготовить «Аппетитку» на зиму по рецепту правильно, важно придерживаться общих правил, которыми делятся шеф-повара ресторанов. Важно помнить, что для каждого овоща существуют свои правила подготовки к консервации, а также идеальное время тепловой обработки. Более жесткие овощи должны в первую очередь отправляться на плиту. Специи добавляются по вкусу.

Рецепт салата с чесноком

Для приготовления блюда потребуется:

• 3 килограмма свежих помидоров;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 кг сладкого перца;
• 2 чайные ложки молотого перца;
• 200 грамм сахарного песка;
• 1 столовая ложка рисовой или уксусной кислоты;
• 350 мл оливкового или любого другого растительного масла;
• 5 шт лавровых листьев;
• соль по вкусу.

Помидоры и сладкий перец необходимо нарезать небольшими кубиками. Предварительно помидоры следует очистить от кожицы.

Далее измельчаем в блендере и перекладываем в кастрюлю. Доводим овощи до кипения, затем необходимо варить около одного часа на медленном огне, иногда помешивая.

Через отведенный промежуток времени добавляем лавровый лист, масло и специи. Оставляем вариться еще около 20 минут. В это время измельчаем чеснок, который впоследствии добавляем в овощи вместе с уксусом.

Стеклянные банки необходимо заранее простерилизовать. Перекладываем овощную смесь в тару и закатываем крышками.

Далее необходимо укутать банки в плед, перевернуть и оставить до полного остывания. Салат «Аппетитка» на зиму готов. Можно употреблять уже через сутки.

Рецепт салата с яблоками

Большое разнообразие вариаций блюда дает простор для творчества. Рассмотрим рецепт «Аппетитки» с яблоками. Ингредиенты, которые потребуются:

• 2,5 кг помидоров;
• 2 ст. л. соли;
• 500 грамм яблок;
• 140 грамм столового уксуса;
• 500 грамм очищенной моркови;
• 200 грамм сахара;
• 500 грамм сладкого перца;
• 200 мл растит. масла;
• 2 стручка горького перца;
• 200 грамм чеснока.

В первую очередь необходимо снять кожицу с помидоров. Для этого плоды на несколько минут опускаются в кипяток, а затем в холодную воду. Также необходимо почистить яблоки от кожуры. Морковь, яблоки, помидоры и перец перемалываем в блендере. Далее все овощи и фрукты ставим варить в глубокой кастрюле на 2 часа. Также в блендере необходимо перемолоть горький перец и добавить в кастрюлю, туда же — масло и сахар. Оставляем блюдо вариться еще на 40 минут.

В это время измельчаем чеснок и вместе с уксусом и солью добавляем в овощную смесь. Варим еще пару минут. Разливаем в полулитровые стерилизованные банки, закатываем крышками и переворачиваем. Лучше всего банки укутать до полного остывания. «Аппетитка» на зиму готова.

Рецепт салата с кабачками

Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:

• 3 килограмма спелых томатов;
• 2 килограмма кабачков;
• 50 грамм соли;
• 4 головки чеснока;
• 200 мл рафинированного растительного масла;
• 2 штуки острого перца;
• стакан сахарного песка.

Салат «Аппетитка» с кабачками скорее напоминает овощную закуску, нежели классическую версию салата, однако и данный рецепт имеет право на существование. Готовое блюдо имеет более густую консистенцию, может подаваться как самостоятельное блюдо.

В первую очередь нарезаем помидоры и кабачки небольшими кубиками. Сладкий перец необходимо нарубить соломкой. В кастрюлю, где заранее разогрето растительное масло, перекладываются все овощи, добавляем сахар и соль. Далее необходимо на медленном огне тушить около часа. Готово. Можно перекладывать в банки и герметично закрывать крышкой. Далее заготовки переворачиваются вверх дном и убираются до зимы.

Рецепт «Аппетитки» с баклажанами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 1 головка чеснока;
• 1 килограмм баклажанов;
• 500 грамм болгарского перца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 500 грамм репчатого лука;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 1 столовая ложка сухой аджики;
• 500 грамм помидоров;
• 1 ст. л. рисового уксуса;
• 2 ст. л. соевого соуса.

Первоначально тщательно моем баклажаны. Сушим и нарезаем брусочками. Для того чтобы избавиться от горечи, необходимо выложить баклажаны на посуду, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем ополоснуть. Далее выкладываем на сковороду, где заранее разогреваем масло. Обжариваем баклажаны до мягкости.

Далее промываем перец, высушиваем, нарезаем кубиками. В отдельной сковороде разогреваем масло и обжариваем до мягкости перцы. Перекладываем к баклажанам. Очищаем от шелухи лук, нарезаем кольцами и также обжариваем до того момента, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Перекладываем к баклажанам. Далее необходимо измельчить чеснок и нарезать кубиками помидоры. Также отправляем к баклажанам.

Все овощи перемешиваем и добавляем уксус, сахар, аджику и соевый соус в пропорциях, указанных в списке ингредиентов. Доводим до кипения овощную смесь и выключаем огонь. Дальше необходимо дать блюду остынуть. Салат «Аппетитка» по рецепту готов. Употреблять можно уже на следующий день.

Если есть желание сделать заготовку на зиму, то необходимо чуть дольше дать покипеть в самом конце и в горячем виде разложить по предварительно простерилизованным банкам, закрыть герметичными крышками. Хранить в сухом и прохладном месте.

Рецепт заготовки со свеклой

Для того чтобы приготовить заготовку «Аппетитка» со свеклой, можно использовать классический рецепт, добавив в число ингредиентов свеклу. Важно помнить, что тушить свеклу лучше перед тем, как начинать термическую обработку томатов. На 3 килограмма свежих помидоров лучше всего взять не более 500 грамм свеклы.

Если хочется, чтобы заготовка была более жидкой по консистенции, необходимо добавить больше соуса аджики либо заменить его на томатный сок или пасту.

Правильно заготовленный салат может храниться в банке до 1 года. Однако срок хранения готового блюда в уже вскрытой таре составляет 20 дней. Также важно хранить банки в прохладном и сухом месте, можно в холодильнике, но не в морозильной камере. Один из рецептов «Аппетитки» обязательно стоит попробовать!

samchef.ru

Что такое аппетитка и как его приготовить – 3 вкусных рецепта

Аппетикой называется соус, для приготовления которого используется множество продуктов, но основным ингредиентом являются томаты. Готовится он, как правило, на зиму, но, конечно, никто не запретит его отведать и сразу после приготовления. Из названия этого соуса несложно понять, что его подают для разжигания аппетита, то есть перед подачей основных блюд. 

С чем сочетается? 

Большинство хозяек готовят аппетитку, чтобы подавать её вместе с блюдами, в основе которых лежит итальянская паста. Это, в первую очередь, спагетти и клецки. Также этот соус хорошо сочетается с пельменями. 

Но паста – это далеко не единственное, к чему идеально подходит такая заготовка. Так, аппетитку можно подавать с мясными блюдами, с рыбой.  Соус очень хорошо подходит для отбивных. Его часто используют при приготовлении жареной курицы и мясного рулета. 

Хорошо аппетитка также подходит к овощным блюдам, например, к рулетам из баклажанов. Этот соус может исполнять роль крема при приготовлении пиццы, а также тортов и прочих выпечек. Аппетитку смело можно использовать и в качестве заправки для различных салатов.

Разновидности 

Аппетитка – это народное блюдо, и официально в кулинарии не существует такого типа закусок. Однако это не помешало соусу получить широкое распространение. Каждая хозяйка, умеющая готовить такую закуску, желает поделиться собственным рецептом. При этом каждая из них пытается сделать своё блюдо вкусным, необычным и интересным.  

Именно поэтому не существует какой-то общей рецептуры. Единственное, что объединяет все эти соусы, приготовленные разными хозяйками по разным рецептам – присутствие в составе помидоров. Также редко приготовление этого блюда для разогрева аппетита обходится без использования болгарского перца. Как раз по этой причине аппетитку нередко сравнивают с такой закуской как лечо, которая как раз уже вполне официально имеется в кули

1. Аппетитка на зиму 

Вот очень простой рецепт приготовления аппетитки на зиму. Потребуется лишь минимальный набор ингредиентов и немного времени. Всего за два часа летом можно приготовить очень вкусный соус, который принесёт много удовольствия зимой. 

Закуска внешне будет похожа на кетчуп или на томатную пасту. Она хорошо подойдёт к пельменям, щам, картошке и мантам. Если взять то количество ингредиентов, которое указано в рецепте ниже, получится 5 л томатного соуса. 

Но, разумеется, это количество по воле готовящего может быть уменьшено или увеличено. Предпочтительнее, конечно, второй вариант, так как мало этого соуса не бывает. И едва будет открыта хотя бы одна из заготовленных баночек, она быстро станет пустой.

Ингредиенты 

Берём 5 кг томатов, 1 кг болгарского перца, пучок зелени, две ложки постного масла, 7 ложек сахара и пару штучек острого перца. 

Приготовление 

1. Каждый помидор разрезаем на две половинки. 
2. Перец моем, удаляем хвостики, извлекаем семена. 
3. Берём мясорубку и прокручиваем томаты. 
4. В полученную из помидоров кашицу добавляем масло. Ставим эту смесь на плиту и кипятим 20 минут. 
5. Теперь используем мясорубку для прокручивания перца – болгарского и острого. 
6. Берём зелень и измельчаем. 
7. К кашице из томатов добавляем прокрученный перец и продолжаем термическую обработку ещё 20 минут. Затем нужно посолить, насыпать сахар, налить масло и варить ещё четверть часа.  
8. Посыпаем измельчённой зеленью и варим ещё пять минут. 
9. Раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем крышки и ставим в такое место, где наша закуска сможет храниться несколько месяцев. 

2. Аппетитка из помидоров на зиму 

А вот ещё один рецепт приготовления аппетитки, который несколько отличается от вышеописанного. Если применять бытовую технику, то приготовить этот соус можно менее чем за два часа. 

В результате получится вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подойдёт к шашлыку. Именно поэтому рекомендуется брать такую аппетитку с собой на пикник и подавать к жареному на углях мясу.

Ингредиенты 

Требуется взять 3 кг томатов, 2 кг сладкого перца, 300 г острого чили, по 200 г чеснока и зелени, 30 г приправы хмели-сунели, стакан постного масла, полстакана сахара, треть стакан соли и 100 г уксуса. 

Приготовление 

1. Прежде всего необходимо тщательно помыть томаты, используя для этого проточную воду.  
2. Измельчать томаты можно любым подходящим способом. Это поможет сделать, например, мясорубка или блендер. 
3. Полученную в результате измельчения помидорную массу кладём в кастрюлю и ставим на плиту. 
4. Теперь приступаем к обработке следующего овоща – перца. Сначала его также нужно тщательно помыть. 
5. Затем так же, как и помидор, перец нужно измельчить. 
6. Измельчённый перец кладём в кастрюлю, где варятся томаты. 
7. В эту же кастрюлю наливаем масло и варим на протяжении часа. 
8. Берём блендер и в чашу этого прибора помещаем зелень с чесноком. Сюда же насыпаем сахар и добавляем приправу. Также не забываем посолить. Теперь можно включить устройство и подождать, когда всё превратится в однородную массу. 
9. Выключаем огонь, на котором томятся овощи. Кладём в кастрюлю измельчённую зелень с чесноком, наливаем уксус и хорошо перемешиваем. 
10. Ставим ёмкость в холод, чтобы содержимое быстрее остыло.  
11. Когда аппетитка достаточно охладится, можно раскладывать её по банкам и закручивать. 

Важно! Для хранения аппетиткилучше всего подойдёт холодильник. Однако одно из главных преимуществ этого блюда заключается в том, что хранить его можно практически где угодно, даже там, где температура воздуха комнатная. 

3. Аппетитка с яблоками на зиму 

Соус, приготовленный по такому рецепту, отлично подойдёт к пельменям. Но, как и любую аппетитку, его можно использовать со многими другими блюдами.

Ингредиенты 

Основной ингредиент – томаты. Их потребуется 2 кг. Также нужно будет взять по килограмму моркови, лука, перца, 500 г яблок, три зубка чеснока и небольшое количество соли, сахара, масла. 

Приготовление 

1. Моем овощи и яблоки, чистим их, режем, затем перекручиваем или измельчаем.
2. Перекрученные томаты с чесноком ставим на плиту и ждём, когда жидкость закипит.  
3. А смесь из остальных перекрученных овощей и яблока обжариваем на небольшом огне полчаса. 
4. В сковороду к жареным овощам и яблоку можно добавлять сваренные томаты с чесноком. Всё это тушим полчаса, не изменяя интенсивность огня. 
5. Солим, насыпаем сахар, наливаем масло. 
6. Раскладываем готовое блюдо по стерилизованным банкам, заматываем тёплой тканью и ждём, когда всё охладится до комнатной температуры. 

Заключение 

Итак, аппетитка – это соус со сладковатым вкусом, который во многом похож на кетчуп, а также на такую хорошо всем известную закуску, как лечо. Этот соус обычно заготавливают на зиму. Основными его ингредиентами являются помидоры. Помимо них, в состав также зачастую входит сладкий перец.

Разумеется, приготовление не обходится без использования различных приправ и специй. Предназначена аппетитка для разогрева аппетита. Её можно подавать к различным блюдам – овощным, рыбным, мясным. Можно использовать этот соус для намазки на хлеб. 

nyamkin.ru

рецепты приготовления закуски с фото и видео

Альтернативой кетчупу стала домашняя аппетитка из помидор – соус, который готовится по упрощенной технологии. В его основе лежит пюре из томатов, с различными вариантами овощных добавок. Для того, чтобы придать домашнему соусу остроты в заготовки кладут различные виды перца, чеснок, базилик, петрушку, тимьян, кинзу.

Общие правила приготовления соуса

Строгой рецептуры не существует. Готовя кетчуп в домашних условиях, следует соблюдать правила подготовки овощей и время их тепловой обработки. В зависимости от состава и остроты вкусная домашняя заготовка используется в качестве закуски, приправы для супов и гарниров, соуса для основных блюд.

Подготовка овощей

Перед тем, как приготовить аппетитку, все ингредиенты тщательно перебирают. Овощи, имеющие признаки порчи выбраковываются.

1. Томаты бланшируют, помещая на 2 мин. в горячую воду. После снятия шкурки их измельчают в блендере.
2. Сладкий и горький перец чистят, удаляя семена и внутренние перегородки. Мякоть мелко шинкуют или измельчают в мясорубке.
3. Такие овощи, как яблоки, кабачки, баклажаны моют, удаляют семенные камеры, режут на небольшие кусочки, размером 2 х 2 см.
4. Морковь, лук и чеснок чистят, моют. Лук мелко шинкуют. Морковь и чеснок измельчают с помощью терки.

Чем более нежную консистенцию хотят получить в результате, тем тщательнее должны быть измельчены овощи с плотной структурой.

Тепловая обработка

Основной, входящий в кетчуп ингредиент – помидоры. Их уваривают до нужной консистенции 1-2 часа. Если в рецепте присутствует морковка, то ее выкладывают в кастрюлю раньше остальных овощей на 15-20 минут. Далее в кетчуп помещают кабачки, яблоки или баклажаны. В последнюю очередь – лук и ароматную зелень. В самом конце варки в кетчуп добавляют специи, чеснок и главные консерванты – соль и сахар. После этого уваривают соус еще около 20 мин и сразу фасуют по стерильным банкам.

Посуда для длительного хранения домашних консервов обязательно стерилизуется. При соблюдении этих несложных правил заготовки на зиму хранятся даже при комнатной температуре очень долго.

Рецепты

Предлагаю вам два рецепта аппетитки, которые я уже сделала самостоятельно и осталась очень довольная. На их основе каждая хозяйка сможет без труда переработать урожай томатов в качественные зимние заготовки.

Ближе всего к традиционным закускам, приготовленным на зиму, рецепт аппетитки с кабачками и жгучим перцем. Еще один рецепт томатной заготовки, который можно назвать промежуточным вариантом между кетчупом и закуской – аппетитка-аджика.

Рецепт № 1

Вариант заготовки из кабачков больше напоминает овощную закуску. Он имеет более густую консистенцию и может подаваться как самостоятельное блюдо.

Для рецепта требуются:

• спелые томаты – 3 кг;
• кабачки – 2 кг;
• головки чеснока – 4 шт.;
• острый перец – 2 шт.;
• рафинированное растительное масло – 0,2 мл;
• сахарный песок – 1 стакан;
• соли – 50 г.

Томаты и кабачок режут на кусочки размером 2х2 см. Перец нарезают соломкой. В разогретое масло выкладывают овощи, сахар, соль. Овощную массу, чтобы не подгорела, тушат на медленном огне. Готовая закуска в горячем виде раскладывается в стерильные банки. Консервы герметично укупоривают и переворачивают вверх дном.

Рецепт № 2

Еще один вариант соуса аппетитки можно сравнить с аджикой. Но мы будем называть его закуской или салатом, ведь он готовится с добавлением яблока, сладкого перца, моркови.

Для приготовления этого рецепта потребуются:

• спелые томаты – 2,5 кг;
• яблоки – 500 г;
• сладкий перец – 500 г;
• морковка – 500 г;
• острый перец – 2 шт;
• чеснок – 200 г;
• соль – 50 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• рафинированное растительное масло – 1 стакан;
• уксусная эссенция 6% – 140 г.

Очищенные овощи измельчают в мясорубке с мелкой сеткой. Ставят на огонь и тушат около двух часов. В уваренную массу добавляют острый перец, сахарный песок.

Спустя 35-40 минут салатную массу заправляют чесноком, солью и уксусом. Готовый продукт раскладывают по стерильным банкам и герметично укупоривают. Получается острая, кисло-сладкого вкуса закуска.

Разнообразие рецептов позволяет выбрать любой вариант заготовки, с кабачками или болгарским перцем, яблоками и баклажанами. В нее можно включить овощи, которые требуют срочной переработки. Это позволяет грамотно сохранить урожай, приготовив соус Аппетитка любой сложности. Любой вид консервов – овощная закуска, острая приправа или домашний кетчуп обязательно получатся вкусными и аппетитными.

dachamechty.ru

Аппетитка на зиму по простому 🥝 пошаговому рецепту с фото

Рецепты консервации

redaktor5

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – универсальный соус Аппетитка из помидор и болгарского перца, благодаря рекомендациям.

Пока нет оценок

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – соус Аппетитка из помидор и болгарского перца. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать универсальную и абсолютно натуральную заправку для гарниров и мясных блюд, которая станет отличной заменой кетчупу. Так, приготовление Аппетитки поможет вам грамотно сохранить урожай и запастись витаминами на период холодов.

Кухонная техника и утварь:

• плита или варочная поверхность;
• мясорубка;
• кастрюля;
• разделочная доска;
• нож;
• стеклянные банки и крышки;
• лопатка;
• половник.

Ингредиенты

Помидоры	3,5 кг
Перец болгарский	1,5 кг
Чеснок	3 – 4 головки
Острый стручковый перец	3 шт.
Соль	60 г
Сахар	200 г
Растительное масло	300 г
Уксус 70%	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Помидоры (примерно 3,5 кг) тщательно промываем под проточной водой, удаляем из них зеленую серединку и разрезаем на несколько частей. Пропускаем промытые помидоры через мясорубку. Далее измельченные помидоры выкладываем в кастрюлю подходящего размера и ставим на плиту. На среднем огне доводим содержимое кастрюли до кипения, и после этого держим еще 30 минут, периодически помешивая.
   
2. Болгарский перед (1,5 кг) также промываем и удаляем из него серединку. Нарезаем очищенный перец соломкой толщиной примерно 5 – 10 мм.
   
3. Чеснок (3 – 4 головки) и острый стручковый перец (3 шт.) тщательно очищаем от всего лишнего и также пропускаем через мясорубку. Через 30 минут после закипания помидоров добавляем к ним в кастрюлю нарезанный болгарский перец.
   
4. Тщательно перемешиваем все вместе, ждем, пока смесь снова закипит, и с этого момента засекаем 20 минут. Через 20 минут добавляем в нашу смесь пропущенный через мясорубку чеснок и перец, а также соль (60 г), сахар (200 г) и растительное масло (300 г). Тщательно перемешиваем все вместе и варим еще минут 10.
   
5. Через 10 минут добавляем в кастрюлю 1 ч. л. уксуса. Перемешиваем.
   
6. При помощи половника разливаем получившийся соус по предварительно простерилизованным банкам и герметично закрываем их простерилизованными крышками.
   
7. Закрытые банки переворачиваем вверх дном, сверху накрываем их одеялом и держим в таком положении до полного остывания.
   

Украшение и подача блюда

Для того, чтобы закуска в баночках смотрелась более «нарядно», в процессе приготовления в нее можно добавить мелко рубленую свежую зелень. Также в порядке эксперимента в такую заготовку можно добавить яблоки, баклажаны, кабачки, морковь и т. д. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений!

Аппетитка станет отличным дополнением к картофелю, гречке, рису, макаронам, пельменям, мясным блюдам и т. д. Ее также можно употреблять в виде намазки на хлеб.

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовится такая заготовка на зиму, можно в данном видео.

 

Такой соус получается очень ароматным, абсолютно натуральным, и отлично гармонирует практически со всеми гарнирами и мясными блюдами.

А любите ли вы делать заготовки на зиму? Понравился ли вам описанный выше рецепт ароматной закуски? Пишите свое мнение в комментариях.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Аппетитка на зиму рецепт с фото пошагово на Нямкин.

ру

Не более 6 значений

3D тортыАджапсандалАджикаАзуАйолиАйранАлкогольныеАлкогольный коктейлиАнтрекотАчмаБагетБаношБастурмаБаурсакиБез выпечкиБезалкогольныеБезглютеновые рецептыБезеБеляшиБефстрогановБешбармак, КуырдакБигусБисквитБисквитное тестоБисквитные тортыБискоттиБиточкиБифштексБлины, блинчикиБлюда в горшочкахБлюда в казанеБлюда в кляреБлюда в рукавеБлюда в фольгеБлюда из бараниныБлюда из белой рыбыБлюда из бобовыхБлюда из говядиныБлюда из грибовБлюда из дичиБлюда из злаковБлюда из индейкиБлюда из индоуткиБлюда из картошкиБлюда из кониныБлюда из консервыБлюда из красной рыбыБлюда из кролика, зайцаБлюда из куриной печениБлюда из курицыБлюда из морепродуктовБлюда из овощейБлюда из рыбных консервовБлюда из свининыБлюда из соевого мясаБлюда из субпродуктов птицыБлюда из телятиныБлюда из тыквыБлюда из утки и гусяБлюда из фаршаБлюда из ягненкаБлюда из яицБлюда на грилеБлюда на мангалеБлюда с колбасными изделиямиБлюда с тофуБлюдо из субпродуктовБозбаш, Пити, ДовгаБорщБотвиньяБризольБрускетта, КростиниБубликиБуженинаБулочкиБургерыБутербродыБыстрая выпечкаБыстрые салатыБыстрые супыВареникиВареньеВасабиВатрушкиВафельный тортВафлиВегетарианские салатыВелютеВертутаВесенние рецептыВинегретВолованыВоспнапур, ХашВторые блюдаВыпечкаВыпечка из лавашаГазированныеГалетыГалушкиГамбургерГарнир из крупГарнирыГаспачоГирос, донерГлазурьГлинтвейнГнездо глухаряГовядина в духовкеГолландский соусГолубцы, ДолмаГороховый супГорчичный соусГорячие закускиГорячие напиткиГорячие супыГраавилохиГранатовый браслетГренкиГречаникиГреческий салатГречкаГречневая кашаГречневый супГрибной соусГрибной супГрибные закускиГрибные рулетыГрибы в духовкеГрибы на зимуГуакамолеГуляшДесертыДетские кашиДетское пюреДжемыДиетические салатыДимсамДомашнее маслоДомашнее молокоДомашний йогуртДомашний майонезДомашний сырДомашний творогДомашняя колбасаДомашняя сметана, ряженкаДраникиДрожжевое тестоДругие украшенияЖареная картошкаЖаркое

nyamkin. ru

Рецепт: Аджика с яблоками | Своё домашнее в любом случае лучше покупного.

Ингредиенты:
томаты — 2 кг;
яблоки кисло-сладкие — 1 кг;
перец болгарский — 1 кг;
морковь — 1 кг;
чеснок — 200 гр;
перец горький — 3 стручка;
соль — 2 ст. л.;
сахар-песок — 2 ст.л.;
масло подсолнечное — 200 гр;
уксус столовый — 50 гр

Наступила пора, когда выросли свои овощи и фрукты. Урожай в этом году хороший. Поэтому излишки консервируем. Аджика одна из самых любимых наших заготовок.
Больше всего по количеству в аджику нужно помидор. Я беру два килограмма. Помидоры мою.

Чищу и мою морковь.

Морковь только с грядки свеженькая. Яблоки в аджику лучше брать кислые. Яблоки мою, вырезаю из них сердцевину.

Из болгарского перца удаляю семена и мою.

Все овощи нарезаю на куски, чтобы можно было пропустить через мясорубку.
Получилась большая кастрюля.

Но это ещё не всё. Беру три стручка горького перца, он у меня уже высушенный.

Сухой перец легко крошится. Добавляю соли две столовых ложки

и сахара две столовых ложки.

Подсолнечного масла нужно 200 — 250 гр. Я измеряю это количество с помощью пол литровой банки. Это будет приблизительно половина баночки.

Начинаю варить. Варить нужно долго, полтора часа. Но не обязательно всё время стоять около кастрюли. За время варки я и пустые банки простерилизовала, и посуду помыла, и отзыв села писать. Забыть на все полтора часа об аджике тоже нельзя. Время от времени нужно содержимое кастрюли мешать. Первое время подходить можно реже. К концу варки уже нужно стоять около кастрюли, иначе может пригореть.
Как я писала выше за это время я подготовила банки и крышки для закатки. Перво наперво я их просто вымыла. А потом простерилизовала в большой кастрюле.

За десять минут до конца варки аджики нужно добавить чеснок. Предварительно я его раздавила в чесночнице. И уже перед самым окончанием готовки добавила столовый уксус.
На заключительном этапе не выключая газ я кипящую аджику прямо из кастрюли перекладываю в стерилизованные банки. Затем закрываю банки крышками с помощью закаточной машинки. Переворачиваю банки вверх дном. До утра оставляю на столе, остывать.

С этого количества продуктов у меня получилось три литра, и ещё немного, чтобы съесть прямо сейчас.

Время приготовления: PT02h50M2 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

«Аппетитка» — кулинарный рецепт с фото

Аппетитка – это очень вкусная закуска из помидор и перца, сладковатого вкуса, очень похожая на кетчуп или томатный соус на зиму с приятным неострым чесночным ароматом.

Рецепт Аппетитки на зиму мне достался от друга моего мужа, который уж очень хвалил аппетитный соус с необыкновенным вкусом и ароматом, и поэтому я решила тоже попробовать приготовить аппетитную заготовку на зиму.

В тот год урожай помидор выдался очень большой. Для консервирования томаты я отбирала крепкие, а мягкие и переспевшие пустила все на Аппетитку и сок.

Не дождавшись зимы, мы решили снять пробу с новой заготовки, да еще с таким интригующим названием Аппетитка, было очень интересно, что же вышло.

Совет от Чудо-Повара. «Аппетитка» получилась очень приятным на вкус пряным блюдом, которое можно кушать с мясом, овощами, рыбой или просто хлебом. Пожалели только, что мало заготовили Аппетитки на зиму, потому что съедается блюдо очень быстро.

Ингредиенты для аппетитки с чесноком

• свежие красные помидоры – 3 кг;
• перец болгарский сладкий – 1 кг;
• сахар-песок – 200 г;
• растительное масло – 300-350 мл;
• соль – 3 ст.л.;
• лавровый лист – 5 шт;
• перец черный молотый – 2 ч.л.;
• чеснок – 5 зубков;
• уксусная кислота 70% – 1 ст.л.

Рецепт аппетитки на зиму

1. Промытые помидоры, сладкий перец, очищенный от семян нарезаем кусочками.
2. Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере и перекладываем в металлическую кастрюлю.
3. Ставим на плиту, доводим до кипения. Увариваем смесь на медленном огне 1 час, помешивая, чтобы не пригорала.
4. Затем добавляем «лаврушку», сахар, масло, перчим, солим. Все перемешиваем.
5. Варим «аппетитку» еще 20 минут. В конце кладем измельченный чеснок и наливаем уксус.
6. Разливаем в заранее простерилизованные литровые или полуторалитровые стеклянные банки и закатываем металлическими крышками.
7. Переворачиваем их горлышком вниз, укутываем одеялом, оставляем «аппетитку» до полного остывания.

На мой взгляд, кроме прекрасного вкуса у Аппетитки есть еще одно немаловажное преимущество – хранить аппетитку можно в любом месте при комнатной температуре.

загрузка…

chudo-povar.com

«Аппетитка» на зиму. — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиски
  • Салат из редьки

vpuzo. com

Рецепт Аппетитки – что это такое?

Сегодня существует очень много разнообразных рецептов заготовок на зиму: маринады, лечо, овощные салаты и т.д., и все они очень популярны среди любящих делать заготовки хозяек. Но вот о таких типах заготовок как «аппетитки», наверное, знает не каждый кулинар. О них и пойдет речь в нашей статье.

Конечно же, название «аппетитка» образовано от слова аппетит, и именно его по логике вещей такая закуска должна вызывать. Официально такой категории закусок в кулинарии не существует, зато в народе они получили очень широкое распространение, и каждая хозяюшка стремится поделиться своим рецептом аппетитки, стараясь сделать его как можно более интересным, а само кушанье – оригинальным и вкусным. В результате сейчас мы сталкиваемся с таким разнообразием аппетиток, что дать какое-либо более-менее точное определение и точную рецептуру для этой заготовки довольно сложно. Давайте просто посмотрим, какие вкусные аппетитки на зиму можно заготовить.

Чаще всего в рецептуру аппетиток входят болгарский перец и помидоры, поэтому нередко этот тип заготовки сравнивают с лечо, кетчупами, томатными соусами, закусками.

Рецепты аппетиток на зиму

Сладкий, острый и горький перец, пряности, уксус, помидоры, чеснок, морковь, лук, сахар и соль – в аппетитку могут входить любые из этих продуктов, а также специи и пряности, а вот пропорции могут быть совершенно различными. Научившись готовить это блюдо по известным рецептам любая более-менее опытная хозяйка вполне может изобрести и свой собственный способ приготовления аппетитки и свою рецептуру, попробуйте!

Рецепт аппетитки из томатов и острого перца

Понадобится: 1,7- 2 кг помидоров, 1 кг острого перца, 30 г уксуса 9%, 1/3 стакана сахара, ¼ стакана растительного масла, соль по вкусу.

Как приготовить аппетитку. Подготовить овощи, срезать у перцев хвостики в 1см от основания, наколоть плоды вилкой, либо срезать слегка носики при помощи ножа. С помидоров снять кожицу, сделать томатный сок, довести его до кипения, 15 мин прокипятить, всыпать сахар, влить уксус и соль, масло, опустить перец, прокипятить 15-20 мин. Разлить готовую массу по стерилизованным банкам, герметично укупорить, остужать вниз крышками.

Лучше всего для этой закуски подойдут банки емкостью 0,8 и 1л с широкими горлышками.

Рецепт аппетитки с помидорами, сладким перцем и чесноком

Понадобится: 3кг помидоров, 1кг сладкого перца, 1 стакан сахара, ½ стакана растительного масла, 2 горьких перца (для тех, кто любит острое), 3-4 головки чеснока, 3 ст.л. соли, зелень по вкусу.

Как заготовить аппетитку. Перекрутить помидоры в мясорубке, 10 мин прокипятить. Очищенные сладкие перцы также перекрутить, положить к томатной массе, 15 мин проварить, всыпать сахар и соль, положить чеснок, влить масло, 10 мин прокипятить, положить зелень по вкусу, кипятить еще 5 мин, после чего закатать закуску в банки и укутать.

Если добавляется острый перец, то из него нужно убрать семена и так же, как помидоры и сладкий перец, перекрутить его в мясорубке, добавлять вместе со сладким перцем. Чеснок можно нарезать или пропустить через пресс.

Рецепт аппетитки из овощного ассорти

Понадобится: 3 кг помидоров, по 1 кг моркови и сладкого перца, по 1 стакану нарезанного репчатого лука, растительного масла и сахара, 1 головка чеснока, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. красного перца, 1-1,5ст.л. уксуса, 1 ч.л. черного перца.

Как приготовить аппетитку из овощей. Все овощи промыть, очистить от кожуры или кожицы, перекрутить в мясорубке, затем вместе уложить в кастрюлю и после закипания проварить 20 мин. Чеснок потереть на терке, положить к овощам, затем ввести остальные специи, варить еще 20 мин. Готовая аппетитка разливается по стерильным банкам, закатывается и укутывается до остывания.

Такую закуску можно использовать как заправку в суп, гуляш, подавать просто как закуску или в качестве соуса, к примеру, для пельменей.

Рецепт пряной аппетитки

Понадобится: 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 300-350 мл растительного масла, 200 г сахара, 5 зубчиков чеснока, 5 лавровых листов, 3 ст.л. соли, 1 ст. л. уксуса 70%, 2 ч.л. черного молотого перца.

Как сварить аппетитку. Кусочками нарезать промытые помидоры и перец (убрать семена), перекрутить кусочки в мясорубке или сделать кашицу с помощью блендера, уложить в металлическую кастрюлю и довести до кипения на слабом огне, затем варить, помешивая, в течение часа. После этого положить масло, сахар, лавр, поперчить и посолить, перемешать, проварить закуску еще 20 мин и положить в конце пропущенный через пресс чеснок и влить уксус, перемешать, разлить по стерильным банкам. Банки использовать 0,5 и 1л, укупоривать металлическими крышками, перевернуть и укутать одеялом, так дать остыть.

Готовьте аппетитки и делайте другие вкусные заготовки на зиму, и тогда сможете наслаждаться вкусными закусками в течение всего года.

receptveka.ru

Салат из помидоров на зиму топ 5 + 174 вкусных рецепта | Простые и вкусные рецепты от 1000.menu на Яндекс Дзен

ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОИ ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ, ПОСЕТИВШИЕ МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ ВПЕРВЫЕ. СЕГОДНЯШНЯЯ ПОДБОРКА ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО ДЛЯ ВАС! ЗНАКОМЬТЕСЬ И ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ! 🥰

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ПОМИДОРАХ 🍅

• первыми, кто стал выращивать томаты еще в VIII в. н. э, были ацтеки. В Европу этот чудесный плод попал только в XVI веке и долгое время считался ядовитым. Но нашелся смельчак, который кардинально изменил мнение американских колонистов на помидоры. На глазах у тысячной толпы он с аппетитом слопал целое ведро томатов и… остался жив. Увидев это, народ, долго не думая, последовал примеру героя. Вот так была спасена репутация помидоров!
• «яблоко любви», «райское яблоко», «золотое яблоко». Вот так красиво и поэтично называют помидоры в разных странах;
• в 2001 году Евросоюз постановил считать помидор фруктом;
• томаты богаты на множество полезных витаминов и веществ. Один из них, ликопин — наиболее сильный антиоксидант, защищающий наш организм от разрушительного воздействия свободных радикалов, что предотвращает онкологические и сердечно-сосудистые заболевания;
• 0,5 стакана консервированных томатов в три раза больше обеспечивают организм человека ликопином, нежели один свежий помидорчик.

ССЫЛКУ НА ВСЕ 174 РЕЦЕПТА САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ ВЫ НАЙДЕТЕ В КОНЦЕ ПОДБОРКИ!!!

1 рецепт «САЛАТ АППЕТИТКА НА ЗИМУ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЯБЛОКАМИ»ПОМИДОРЫ, МОРКОВЬ, ЛУК, ЧЕСНОК, БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ЧЕСНОК, ЯБЛОКИ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, СОЛЬ, САХАР, УКСУС

Ссылка на рецепт 👉 Салат Аппетитка из помидоров с яблоками — довольно популярная заготовка. Если хотите, для остроты добавьте жгучего перца, тогда аппетитка будет еще аппетитнее! Подавать такой соус логично с любым мясом — вареным, жареным, запеченным. Но и просто с картофельным пюре будет ох, как вкусно! Приятного аппетита!

2 рецепт «САЛАТ ТЕЩИН ЯЗЫК ИЗ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ»ПОМИДОРЫ, ЛУК, ЧЕСНОК, ПЕРЕЦ ЧИЛИ, ЧЕСНОК, УКРОП, ПЕТРУШКА, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, СОЛЬ, САХАР, УКСУС

Ссылка на рецепт 👉 Салат Тещин язык из помидоров на зиму — просто пальчики оближешь! Без этого рецепта подборка была бы не полной, ведь заготовка очень популярна! Салат идеально подходит в качестве закуски на праздничный стол. В моей семье любят есть его с вареной или жареной картошечкой.

3 рецепт «САЛАТ ИЗ ЛУКА ПЕРЦА ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ»ПОМИДОРЫ, ОГУРЦЫ, БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ЛУК, ЧЕСНОК, УКРОП, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ВОДА, УКСУС, САХАР, СОЛЬ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Ссылка на рецепт 👉 Салат из лука, перца, огурцов и помидоров — замечательная заготовка на зиму! Просто, ярко и аппетитно! Подают его на стол как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясным блюдам. Вкус маринада кисло-сладкий, все овощи сохраняют свою цельность и цвет за счет минимальной тепловой обработки. Салатик украсит ваш праздничный стол, дополнит постные блюда и разнообразит повседневное меню.

4 рецепт «САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА НА ЗИМУ»

Ссылка на рецепт 👉 Салат из кабачков, помидоров и перца на зиму просто и быстро готовить. Популярный зимний салат относится к разряду самых простых рецептов. В холодное время года такая овощная заготовка прекрасно дополнит ваше меню. С ним любое блюдо будет вкуснее!

5 рецепт «САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ НА ЗИМУ»ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, МОРКОВЬ, БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ЛУК, ЧЕСНОК, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, СОЛЬ, УКСУС, МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ

Ссылка на рецепт 👉 Салат из зеленых помидоров пальчики оближешь привлечет внимание каждого, ведь он так ярко и аппетитно выглядит. Подавать его хорошо в качестве сопровождения к отварному или жареному картофелю, макаронам или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. В рецепте количество ингредиентов указано примерно на одну 0,5 л банку. Чтобы заготовить больше салата, рекомендуется увеличить объем ингредиентов в необходимой пропорции.

Буду рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на Дзен-канал 1000. menu, тут вы найдете тысячу идей для своего меню!

Смотрите 174 рецепта в рубрике «Салаты из помидоров на зиму». Ссылка 👉здесь👈

РЕКОМЕНДУЮ ПОДБОРКУ ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ «ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ»! ПЕРЕХОДИТЕ ПО ССЫЛКЕ 👉 ЗДЕСЬ 👈

👌 Закуска из помидоров и болгарского перца на зиму, рецепты с фото

Отличный рецепт приготовления аппетитной закуски из овощей, которая понравится и приятно удивит своими вкусовыми качествами!

• Ингредиенты на рецепт приготовления овощной закуски:

• Помидоры 3 кг.

• Морковь 1 кг.

• Болгарский перец 1 кг.

• Чеснок 4 средних гол.

• Растительное масло 300 мл.

• Сахар 250 гр.

• Острый перец Чили 1 шт.

• Соль 2 ст.л.

• Черный перец горошком по вкусу.

• Уксусная кислота 70% 1 десертная ложка.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей закуски из томатов с болгарским перцем на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления овощной закуски: 

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления аппетитной закуски из помидоров с болгарским перцем и морковью.

Вырезаем место плодоножки и нарезаем 3 кг. помидоров крупными дольками.

Перекручиваем помидоры на мясорубке.

Выкладываем перекрученные помидоры в большую эмалированную кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю к помидорам 1 кг. натертой на крупной терке морковки и хорошо перемешиваем.

Кастрюлю с овощами ставим на плиту, которую включаем на средний огонь и доводим до кипения, после чего варим ровно 1 час не забывая перемешивать.

Выдавливаем в миску через пресс 4 средних головки чеснока.

Очень мелко нарезаем острый перец Чили.

Добавляем в миску к чесноку нарезанный острый перец.

Обычным кубиком нарезаем 1 кг. болгарского сладкого перца.

Через 1 час понижаем огонь плиты и в кастрюлю с кипящими овощами добавляем 250 гр. сахара, 2 ст.л. соли, смесь чеснока с острым перцем, несколько горошин черного перца и 300 мл. растительного масла.

Добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком болгарский перец.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и продолжаем варить еще 20 минут.

Через 20 минут в кастрюлю к овощам добавляем 1 десертную ложку 70% уксусной кислоты, перемешиваем и продолжаем готовить ещё около 7 минут.

Раскладываем приготовленную закуску по стерилизованным банкам, плотно закрываем стерильными крышками, перевернув накрываем теплым пледом или одеялом и оставляем остывать на сутки.

Банки с приготовленной на зиму закуской храним в погребе или холодильнике.

Приятного Всем аппетита!
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт Аппетитка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Аппетитка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	65. 2 кКал	1684 кКал	3.9%	6%	2583 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	2.5%	6333 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	7.1%	2154 г
Углеводы	8.9 г	219 г	4.1%	6. 3%	2461 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	11.5%	1333 г
Вода	83 г	2273 г	3.7%	5.7%	2739 г
Зола	1.135 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	147. 6 мкг	900 мкг	16.4%	25.2%	610 г
бета Каротин	0.887 мг	5 мг	17.7%	27.1%	564 г
бета Криптоксантин	0.057 мкг	~
Ликопин	0.007 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0. 245 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	5.7%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.047 мг	1.8 мг	2.6%	4%	3830 г
Витамин В4, холин	5.38 мг	500 мг	1.1%	1. 7%	9294 г
Витамин В5, пантотеновая	0.194 мг	5 мг	3.9%	6%	2577 г
Витамин В6, пиридоксин	0.17 мг	2 мг	8.5%	13%	1176 г
Витамин В9, фолаты	10.373 мкг	400 мкг	2.6%	4%	3856 г
Витамин C, аскорбиновая	26. 44 мг	90 мг	29.4%	45.1%	340 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.731 мг	15 мг	11.5%	17.6%	867 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.861 мкг	50 мкг	1.7%	2. 6%	5807 г
Витамин К, филлохинон	5.9 мкг	120 мкг	4.9%	7.5%	2034 г
Витамин РР, НЭ	0.8102 мг	20 мг	4.1%	6.3%	2469 г
Ниацин	0.492 мг	~
Бетаин	0. 011 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	252.59 мг	2500 мг	10.1%	15.5%	990 г
Кальций, Ca	19.08 мг	1000 мг	1.9%	2.9%	5241 г
Магний, Mg	16. 3 мг	400 мг	4.1%	6.3%	2454 г
Натрий, Na	281 мг	1300 мг	21.6%	33.1%	463 г
Сера, S	9.91 мг	1000 мг	1%	1.5%	10091 г
Фосфор, P	23.9 мг	800 мг	3%	4. 6%	3347 г
Хлор, Cl	470.14 мг	2300 мг	20.4%	31.3%	489 г
Микроэлементы
Бор, B	82.6 мкг	~
Железо, Fe	0.847 мг	18 мг	4. 7%	7.2%	2125 г
Йод, I	1.65 мкг	150 мкг	1.1%	1.7%	9091 г
Кобальт, Co	4.63 мкг	10 мкг	46.3%	71%	216 г
Марганец, Mn	0.1284 мг	2 мг	6.4%	9.8%	1558 г
Медь, Cu	85. 37 мкг	1000 мкг	8.5%	13%	1171 г
Молибден, Mo	5.815 мкг	70 мкг	8.3%	12.7%	1204 г
Никель, Ni	9.332 мкг	~
Рубидий, Rb	109.8 мкг	~
Селен, Se	0. 631 мкг	55 мкг	1.1%	1.7%	8716 г
Фтор, F	14.4 мкг	4000 мкг	0.4%	0.6%	27778 г
Хром, Cr	3.59 мкг	50 мкг	7.2%	11%	1393 г
Цинк, Zn	0.174 мг	12 мг	1.5%	2. 3%	6897 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.818 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	8.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.149 г	~
Сахароза	0. 503 г	~
Фруктоза	0.861 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.135 г	~
Аргинин*	0.017 г	~
Валин	0. 017 г	~
Гистидин*	0.011 г	~
Изолейцин	0.019 г	~
Лейцин	0.026 г	~
Лизин	0. 029 г	~
Метионин	0.005 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.021 г	~
Триптофан	0. 006 г	~
Фенилаланин	0.018 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.036 г	~
Заменимые аминокислоты	0.584 г	~
Аланин	0. 019 г	~
Аспарагиновая кислота	0.099 г	~
Глицин	0.014 г	~
Глутаминовая кислота	0.369 г	~
Пролин	0. 014 г	~
Серин	0.019 г	~
Тирозин	0.018 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0. 11 мг	~
бета Ситостерол	4.786 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0. 149 г	~
18:0 Стеариновая	0.098 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0. 571 г	min 16.8 г	3.4%	5.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.568 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.432 г	от 11.2 до 20.6 г	12.8%	19.6%
18:2 Линолевая	1.432 г	~

Энергетическая ценность Аппетитка составляет 65,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Красный острый перец и томатный соус

kerescan — Июл 17th, 2015 Категории: Маринованный перец

Горький запеченный перец консервированный в остром томатном соусе у нас в семье называется Аппетитка. Произошло, как наверное догадываетесь, от слова «аппетит». Подразумевается, что такое острое блюдо должно вызывать аппетит. Основной компонент здесь – горький перец и томатный сок.

Бытует мнение, что острый перец вреден для желудка, но это вовсе не так. Жгучий перец – удивительный овощ. Он помогает пищеварению, повышает иммунитет, способствует понижению артериального давления, помогает бороться с инфекционными заболеваниями. У людей, которые употребляют горький перец, очень редко встречаются онкологические заболевания.

Для заготовки аппетитки на зиму нужно 3 кг горького перца, 5 кг помидоров, 200 г соли, 250 г сахара, 500 мл растительного масла. Из этого количества продуктов должно получиться 6 штук 1 л банок.

Как приготовить острый соус из помидоров с целыми перчинками.

Начнем с того, что для приготовления этого простого рецепта понадобится горький красный мясистый перец. Тогда заготовка будет не очень острой и вкусной.

Перец моем, отрезаем хвостики, в духовке печем его, но не до мягкости, а чтобы оставался твердым.

Отдельно займемся приготовлением томатного сока из которого и будем делать острый томатный соус.

Из хорошо поспевших помидоров снимаем кожицу, вырезаем места возле плодоножки, режем частями и варим 7-10 мин. Когда немного остынут – притираем через сито.

Томатный сок варим 20 мин., добавляем растительное масло, соль, сахар, опускаем испеченный перец, еще провариваем 5-6 мин. Мешаем осторожно, чтобы перчинки не распались.

Готовый соус разливаем в чистые 800 мл или 1 л банки, а можно и 0,5 л, закатываем, переворачиваем, укутываем теплым и держим так до остывания.

Острый соус Аппетитка с горьким перцем может долго храниться в кладовке. Зимой смело добавляем его ко вторым блюдам, мажем на бутерброд, используем для пиццы.

Tweet

зимних рецептов для разогрева аппетита

На улице может быть холодно, но рестораны округа Джексон всегда на высоте, предлагая теплые, успокаивающие блюда на любой вкус. От коктейлей до закусок, от ужинов до десертов — несколько ресторанов округа Джексон делятся своими любимыми зимними рецептами. Теперь можно приготовить блюдо, чтобы произвести впечатление!

Для начала вечеринки: коктейль Smoky Mountain Skies от The Cut Cocktail Lounge

Ингредиенты:

¼ унции фиолетового ликера The Bitter Truth’s Violet Liqueur
унции Grind® Espresso Rum
унции воды Luksus унция Baileys®
½ унции сливок
Всплеск содовой
Old Fashioned glass

1. Сложите слоями всю выпивку и сливки ложкой. Держите ложку за стенку стакана, чтобы создать красивый многослойный эффект. Это очень впечатляет гостей!
2. Затем наполните стакан льдом и небольшим количеством соды. На вкус как фиолетовый шоколад!

Рецепт любезно предоставлен The Cut Cocktail Lounge в Сильве.

---

На закуску: салат Шри из кафе City Lights

Ингредиенты:

1 пучок свежей капусты
2 стакана вареной киноа
1 стакан тертой моркови
1 стакан сыра фета в крошках
½ стакана чашка оливкового масла
½ стакана лимонного сока
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого перца

1. Промыть сырую киноа и варить 5 минут в 4 чашках воды и дать остыть.
2. Капусту вымыть, удалить стебли и мелко нарезать.
3. Смешайте половину оливкового масла с капустой и помассируйте листья.
4. Смешайте специи, лимонный сок и оставшееся оливковое масло и смешайте с капустой.
5. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
6. Подавать охлажденным.
7. Хранится до 3-х суток.

Рецепт любезно предоставлен City Lights Café в Сильве.

---

На ужин: Утка в клюкве и инжир с засахаренными грецкими орехами, кукурузным хлебом и обжаренными в шоколаде зимними кабачками из кафе Guadalupe

Цукаты из грецких орехов Белый кукурузный хлеб
Ингредиенты:
Засахаренные грецкие орехи
½ чашки грецких орехов 9000 чашки сахара
2 столовые ложки масла

Кукурузный хлеб
3 взбитых яйца
2 стакана пахты
2 стакана белой кукурузной муки
½ чайной ложки пищевой соды
2 чайные ложки разрыхлителя
топленого масла
½ чайной ложки 000 соли

1 чайная ложка сахара Цукаты из грецких орехов:

1. Смешайте грецкие орехи, сахар и масло в сотейнике на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растает и не покроет грецкие орехи. Сразу же переложите на пергаментную бумагу и двумя лопатками разделите, чтобы орехи не слипались. Дайте настояться пять минут для застывания.
2. Нарезать 1 ½ стакана, положить в кукурузный хлеб и перекусить остальным.

Для кукурузного хлеба:

1. Смешайте измельченные засахаренные грецкие орехи, кукурузную муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и сахар и тщательно взбейте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
2. В отдельной миске смешайте взбитые яйца с пахтой, затем добавьте к кукурузной муке.Добавьте топленое масло и взбивайте, пока тесто не станет однородной консистенции.
3. Возьмите большую чугунную сковороду и обильно смажьте маслом дно и бока.
4. Перелейте тесто в сковороду и выпекайте при 350 ° C в течение 30–35 минут или до тех пор, пока тесто не перестанет перемещаться по центру при встряхивании сковороды.

Зимняя тыква, запеченная в шоколаде со специями
Состав:
1 чайная ложка какао-порошка

1/8 чайной ложки душистого перца
1/8 чайной ложки гвоздики
½ чайной ложки корицы
½ стакана коричневого сахара
оливковое масло
3 фунта зимних тыкв (например, кабачков из желудей)

1. Удалите семена и очистите кабачки, затем нарежьте их кубиками размером 1 × 1 дюйм. Отложите в миске.
2. Смешайте все специи, коричневый сахар и оливковое масло до получения однородной смеси.
3. Равномерно распределите по тыкве, затем перемешайте, чтобы равномерно покрыть все кусочки.
4. Выпекайте при температуре 375 ° C в течение 30 минут или пока кабачки не станут полумягкими.

Утка в клюкве и инжир
Ингредиенты:
4 утиных грудки
6.5 унций нарезанного золотого инжира
7 унций клюквы
чашки белого вина
½ сливочного масла
¼ чашки коричневого сахара
1 чашка апельсинового сока

Для соуса:

Растопить масло в сотейнике и добавить инжир.Обжарьте инжир на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым с внешней стороны, примерно 4-5 минут.

Добавить клюкву, перемешать и накрыть крышкой на 5 минут или пока вся клюква не лопнет.

Дегласируйте сковороду белым вином, затем добавьте коричневый сахар и апельсиновый сок. Перемешайте и уменьшите в течение 5-10 минут или пока он не начнет густеть, затем выключите огонь.

Для утки:

1. Возьмите четыре утиных грудки и сделайте перекрестные надрезки на жирной стороне. Выложите жирной стороной вниз в очень горячий сотейник.
2. Обжарьте утку, при необходимости сливая жир, до темно-золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты.
3. Снимите со сковороды и нарежьте тонкими ломтиками все четыре грудки, полейте клюквенным соусом из инжира и поместите на противень в духовку на среднем огне на 7-10 минут, в зависимости от того, насколько хорошо вы хотите приготовить утку: 7-10 минут должен дать вам хороший средний редкий к среднему. От 10 до 15 будет прожарено от среднего до хорошего.

Возьмите все три блюда и подайте вместе на тарелке, чтобы отведать их с друзьями и семьей в этот праздничный сезон.

Рецепты от шеф-повара Перри Мэтьюза из Guadalupe Cafe в Сильве, Северная Каролина.

---

Для сладкого угощения: шоколадная помадка из шоколада Baxley’s

Ингредиенты:

2 чашки полусладкого шоколада
1 7 чашки (7 унций) зефирного крема
1 ст. сливочное масло
4 стакана сахара
1 стакан молочного шоколада
1 2/3 стакана сгущенного молока
½ чайной ложки. соль
1 ч. ваниль
1 2/3 стакана нарезанных орехов (по желанию)

1. Сливочное масло на сковороде размером 9 дюймов или 13 x 9 x 2 дюйма.
2. Растопить полусладкий и молочный шоколад в пароварке. Накройте и отложите.
3. Смешайте сгущенное молоко, крем из зефира, сахар, масло и соль в кастрюле на 4 л.
4. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит; приблизительно 240 градусов по Фаренгейту; кипятить и постоянно помешивать 8 минут.
5. Снять с огня и сразу же добавить растопленный шоколад, помешивая, пока он полностью не растает.
6. Перелейте в сковороду с маслом и остудите. Урожай 4 ½ фунта. выдумки.

Рецепт любезно предоставлен компанией Baxley’s Chocolates в Сильве.

---

Чтобы согреть: горячий шоколад от Cream & Flutter

Состав:

½ стакана какао-порошка
½ стакана сахарного песка
1 стакан горячей воды
6-8 стаканов молока

1. Взбейте в миске сахар и какао-порошок.
2. К смеси сахара и какао добавить горячую воду.
3. Доведите до кипения 6-8 стаканов молока (меньше молока для более шоколадного вкуса).
4. Снимите с огня и добавьте смесь шоколадного соуса.
5. Перемешайте, добавьте зефир или взбитые сливки, если хотите, и наслаждайтесь!
6. Чтобы немного повеселиться, попробуйте добавить ароматизаторы в горячий шоколад, например, карамельный соус, экстракт мяты перечной, кофе / эспрессо, экстракт ванили, калуа или бейлис!

Рецепт предоставлен Cream & Flutter в кассах.

Зимний аппетит вышел из-под контроля? Вот 9 советов, которые помогут!

Это абсолютно нормально — иметь повышенный аппетит зимой и постоянно думать о том, чтобы полакомиться жирной пищей! С понижением температуры температура вашего тела тоже немного падает, и ему нужна еда, чтобы выделять тепло и оставаться в тепле.Время от времени поддаваться пристрастиям — это нормально, но вы должны понимать, что перебор в сочетании с отсутствием физических упражнений может привести к увеличению веса. Если вы думаете, что ваш аппетит вышел из-под контроля и вы не можете отказаться от привычной пищи, прочтите 9 советов, которые помогут вам вернуться на правильный путь.

Оставайтесь гидратированными

Стакан воды может показаться непривлекательным в холодную погоду, но есть вероятность, что вы путаете жажду с голодом! Так что каждый раз, когда вы жаждете чего-то более калорийного, просто выпейте стакан воды и дайте себе время, чтобы желание утихло. Хотя вода может помочь вам контролировать свои позывы, пить ее в течение дня может быть скучно. Сохранение водного баланса зимой имеет много преимуществ для здоровья, поэтому пейте много зеленого чая и натуральных фруктовых соков. Избегайте чрезмерно подслащенных напитков и напитков с кофеином, а также алкоголя, поскольку они не только содержат калории, но и могут обезвоживать.

Съесть суп перед едой

Суп перед едой может насытить и привести к тому, что вы будете меньше есть, тем самым сократив общее количество калорий за один прием пищи.Более того, употребление супа помогает поддерживать водный баланс!

Сказать «нет» тарелке дымящегося супа может быть сложно, но убедитесь, что вы едите только супы без сливок. Супы не должны быть жирными и сливочными, чтобы они были сытными, и вы можете приготовить несколько вкусных супов из таких ингредиентов, как кабачки, овощи, бобы, чечевица и нежирное мясо.

Не пропускайте обеды

Пропуск приемов пищи, особенно завтрака, может вызвать у вас чувство голода и привести к тому, что вы начнете употреблять нездоровую пищу. Поэтому убедитесь, что вы завтракаете и как минимум три раза в день принимаете пищу. Также избегайте полного приема пищи один раз в день. Вместо этого разделите большие порции на 4-5 меньших и ешьте их через равные промежутки времени в течение дня. Один только плотный прием пищи в день мешает вам есть осознанно — вы, скорее всего, настолько проголодаетесь, что с готовностью откажетесь от огромного количества нездоровой пищи.

Закусочная с умом

Перекус между приемами пищи — не проблема; важно то, чем вы перекусываете.С понижением температуры вы будете стремиться к большому количеству продуктов, богатых углеводами — просто держитесь подальше от продуктов, которые сразу же повышают уровень сахара в крови. Такие продукты, как цельнозерновые, каши, бобы и чечевица, имеют низкий гликемический индекс, а это означает, что они будут постоянно повышать уровень сахара в крови. Эти продукты также надолго сохранят чувство сытости, поэтому вы будете меньше переедать. Помимо этих продуктов, попробуйте закуски, такие как сыр, арахисовое масло, крекеры, овощи, такие как сельдерей и морковь, и свежие фрукты, чтобы утолить свою тягу.

Ешьте медленно

Едите ли вы еду или полдник, ешьте медленно. Вашему мозгу требуется двадцать минут, чтобы понять, что вы сыты, поэтому хорошо пережевывая каждый кусочек, вы можете предотвратить переедание. Также избегайте еды во время просмотра телевизора или работы. Отведите глаза от экрана и сконцентрируйтесь на еде, чтобы не переусердствовать.

Избавьтесь от нездоровой пищи

Помните, что скрыться из виду — это неуместно.Так что переберите свой холодильник, кухонные шкафы и кладовую и избавьтесь от всех нездоровых продуктов. Если у вас еще остались праздничные вкусности, поместите их в непрозрачные контейнеры. Таким образом, вы сможете сопротивляться желанию съесть эти угощения.

Запланировать питание заранее

Каждые выходные выделяйте время, чтобы спланировать свое питание на предстоящую неделю. Выделив достаточно времени, чтобы подумать о здоровой пище, вы сможете покупать все продукты, необходимые для их приготовления.Планирование и выполнение определенной работы по приготовлению еды заранее означает, что вы всегда будете готовы к обеду или ужину. Таким образом, вы не сможете извиниться за то, что не готовили после тяжелого рабочего дня, и сможете не заказывать еду на вынос!

Получите немного солнца

Ежедневное пребывание на солнечном свету в течение некоторого времени может привести к повышению уровня серотонина в организме, а также способствовать выработке витамина D. Серотонин и витамин D помогают улучшить настроение, стабилизировать перепады настроения и контролировать чрезмерную тягу.

Регулярные тренировки

Физические упражнения помогают сжигать калории и, как и получение солнечного света, повышают уровень серотонина и помогают контролировать тягу. Кроме того, тренировки высвобождают эндорфины, которые заставляют вас чувствовать себя хорошо и поднимают настроение.
Выход на улицу для занятий спортом может показаться нереальным вариантом, но постарайтесь делать все, что в ваших силах, в помещении или на рабочем месте, чтобы быть более активными. Например, вы можете подняться по лестнице вместо лифта, маршировать, мыть посуду или сортировать белье и т. Д.

Заключение

Правильное питание, осознанное питание и регулярные физические упражнения являются ключевыми факторами для сдерживания зимнего аппетита. Воспользуйтесь приведенными здесь советами, и вы обязательно положите конец своей жажде, не мучая себя голодом!

Статья любезно предоставлена ​​Кайлом Ричи для Wellness.com

Куриные и овощные торты: для зимнего аппетита

Изображение Яны Кнак

Куриные и овощные торты: для зимнего аппетита

Когда температура понижается, аппетит повышается, верно? Такое ощущение, что нам постоянно нужно что-то жевать.Это происходит потому, что для постоянного поддержания температуры нашего тела мы быстрее сжигаем больше энергии, и, следовательно, нашим системам требуется больше топлива. Но это не значит, что надо начинать есть все, что попадется на глаза. Иначе рискуем не надеть летнюю одежду, когда через полгода солнце станет сильнее.

Слово, которое нужно помнить: равновесие.

Ищите теплую пищу; они оба утоляют наш голод и заставляют нас чувствовать себя сытыми дольше. Выбирайте цельнозерновые, семена, тушеные овощи, бобовые, кабачки, сладкий картофель, орехи, жареное мясо … вы можете согреть банан с помощью порошка корицы … все эти продукты помогут вам утолить зимний аппетит.

Подумайте о новом сезоне, обращая внимание на то, чего просит ваше тело. Наши тела говорят нам именно то, что нам нужно, а природа, даже более мудрая, обеспечивает то, что нужно нашему телу.

Я рада поделиться этим новым рецептом, над которым я работала: пирог с курицей и овощами, простой в приготовлении и вкусный, идеально подходящий для того ненасытного зимнего аппетита.

Состав

• 1/2 средней цветной капусты
• 1 большая морковь
• ½ средней капусты
• 1/2 средних очищенных и нарезанных кабачков
• 1 средний помидор
• 1 маленькая луковица
• 1 большой зеленый цуккини
• 10 Брюссельская капуста
• 1 куриная грудка, приготовленная и измельченная
• 3 целых яйца
• немного оливкового масла первого холодного отжима
• 1 стакан овса

Для специй: я использовал немного чесночного порошка, перца, розмарина, орегано, гималайской соли и куркумы.

Я всегда предпочитаю органические продукты.

Хорошо перемешайте все в мультиварке и поместите в предварительно разогретую духовку до 400F / 200C. Выпекать около 40 минут. Подавать теплым с небольшим количеством свежего оливкового масла.

Обслуживает четыре.

Одна порция обеспечивает клетчатку, белок, витамины, хорошие углеводы и, самое главное, удовлетворение. Наслаждаться!

Понравился этот пост? Получите больше подобных в нашей рассылке, подпишитесь здесь.

Яна Кнак

Яна — 34-летний адвокат, бегун и шеф-повар. Она родилась и выросла в Бразилии, четыре года жила в США, а сейчас поселилась на севере Италии. Она любит бег на длинные дистанции, особенно марафоны, потому что предпочитает сталкиваться с миром пешком.В восторге от разнообразия ингредиентов, которые предлагает нам мать-природа, Яна превратила свою кухню в кулинарную лабораторию, и она рада поделиться своими творениями с сообществом JogAlong.

Вот как можно побороть тягу к еде зимой

Не позволяйте тяге к зимней пище разрушить ваши летние цели. Вот как вы можете обуздать аппетит и оставаться в форме во время всего, что осталось от зимы.

Говорят, летом кузова делают зимой.Мы кричим и спрашиваем, как? Потому что все знают, как зима может заставить нас отказаться от тренировок и провести время в комфортных теплых одеялах с чашкой горячего шоколада, чтобы попить для дополнительного уюта. И учитывая, что в этом году зима просто отказывается смягчить летнее тело, для большинства из нас это очень далеко.

Не говоря уже о том, что излишняя тяга к еде, особенно к углеводам и сахару, а также странно повышенный аппетит могут полностью испортить наш подсчет калорий. Результат? Что ж, он может быть спрятан в тепле вашей куртки на несколько месяцев, но в конечном итоге лишние лохмотья кое-где в конечном итоге проявятся в этих симпатичных летних топах.

Получите ежедневную дозу благополучияПодпишитесь на нашу рассылку новостей

Но почему вы хотите больше еды зимой?
Д-р Н. Виджаяшри, главный диетолог MGM Healthcare, Ченнаи, винит в этом короткие дни и длинные ночи зимой. Гормон серотонин, подавляющий аппетит, синхронизируется с солнечным светом. Поскольку зимой солнце садится раньше, чем обычно, наш организм выделяет меньшее количество серотонина, чем летом.Следовательно, вы можете чувствовать себя голоднее в холодные зимние дни.

Обвините серотонин, гормон, подавляющий аппетит, в своей зимней тяге к мусору. Изображение предоставлено: Shutterstock

Кроме того, организму требуется больше энергии из пищи, чтобы поддерживать подходящую температуру и оставаться в тепле в холодную погоду

На самом деле, смена сезона может также привести к депрессии у многих людей и побудить их к эмоциональному перееданию, чтобы бороться с печалью и перепадами настроения. Кроме того, употребление меньшего количества воды зимой может вызвать у нас жажду и голод.

Не теряйте надежду: вы можете стать сильнее
Авни Каул, диетолог, тренер по здоровью и основатель NutriActivania, предлагает следующее, чтобы помочь вам победить тягу к зиме:

Ешьте полноценную пищу: Когда вы пропускаете приемы пищи, вы с большей вероятностью переедаете во время еды, которое вы едите после этого, и с большей вероятностью будете есть бездумно.

Не пропускайте приемы пищи, особенно завтрак, если вы хотите обуздать эту тягу.Изображение предоставлено: Shutterstock

Не сокращайте потребление жиров: Исключение жиров из рациона может показаться очевидным шагом на пути к снижению веса. Однако это может иметь неприятные последствия, особенно зимой, поскольку вашему организму больше, чем когда-либо, нужен жир, чтобы справиться с ознобом. Следовательно, включайте продукты, богатые полезными жирами, такими как мононенасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3, которые присутствуют в таких продуктах, как орехи, оливковое масло, семена льна и т. Д.

Хорошо осветите свой дом: Недостаток света в зимнее время может вызвать у многих людей грусть, что, в свою очередь, может привести к эмоциональному перееданию.Поэтому убедитесь, что ваш дом хорошо освещен, особенно в вечернее время.

Не отказывайтесь от упражнений: Вы можете позволить себе дополнительный день отдыха, но не откажитесь от тренировки полностью только потому, что погода поощряет лень. В конце концов, упражнения — это проверенный способ контролировать тягу к еде.

Найдите подходящие заменители для удовлетворения своей тяги: как насчет того, чтобы приготовить горячий шоколад с обезжиренным или миндальным молоком вместо цельного сливочного? Или использовать неочищенный пальмовый сахар вместо сахара для сладкого? Или выпить тарелку горячего супа, чтобы утолить голод? Дамы, знаете что? Эти небольшие изменения могут действительно продвинуть вас далеко.

Зимний вес: почему наш голод стремительно растет — и как его утолить | Зимняя еда и питье

Однажды я провела праздный опрос всех способов, которыми матери людей называют их толстыми и моими любимыми… ну, это было объединение трех вариантов: «Ты мог бы съесть на одну картошку больше, чем свинью», « Твой брат стройнее и красивее, но это сделало его высокомерным »и« Милый, ты в том, что я бы назвал твоим зимним весом ». Ах, зимний вес: это реально или просто едкая критика? И то, и другое.

Некоторые люди не испытывают чувства голода при смене времен года и думают, что это одна из тех вещей, которые случаются с женщинами и медведями. Эти люди — выбросы; они просто этого не знают. Понижение температуры окружающей среды увеличивает расход энергии у обоих полов (в том числе и у медведей). Это не должно иметь большого значения для базовой модели «калории в калориях», потому что мы говорим всего 150 калорий в день. Вы используете дополнительную энергию, вы едите банан; Это наименьшее неудобство, которое может доставить смена времен года, менее раздражающее, чем необходимость найти свою кагулу.Однако, поскольку человеческое тело несколько сложнее базовой системы бухгалтерского учета, все, что слышит ваш аппетит, — это активация. Это как Халк. Он не хочет выполнять только одну работу. Это сила природы, а не поставщик товаров и услуг. Он хочет вырваться из своей одежды и продолжать движение, пока вы тоже не выскочите из своей одежды.

Есть еще и серотониновый угол, поскольку солнечный свет отступает, и ваши гормональные пути пытаются вызвать радость из других мест, и тогда банан не справится. И, конечно же, есть петля обратной связи. Вы начинаете с того, что по какой-то причине хотите рафинированных углеводов, но затем вам нужно больше торта, потому что вы только что съели пирог, как в случае с героином.

Есть веский аргумент: кого это волнует? Будьте вашим зимним весом. И, черт возьми, пока ты там, почему бы не съесть на одну картошку больше, чем свинью? Но, допустим, вы один из тех людей, которые ненавидят находиться во власти неконтролируемых сил под кожей. Зимой есть продукты, которые не поставляет Греггс.

Дело не в том, что вы должны есть горячую пищу, потому что она повышает температуру вашего тела изнутри. Он не создает небольшого теплового очага в желудке, который исходит от конечностей до конца дня — это еда, а не уран; реклама Ready Brek в основном продавалась неправильно. Но для усвоения сложных углеводов требуется больше энергии, поэтому они сытно и согревают, что неумолимо приводит к тушеному мясу или сытному супу.

Начну с перловой крупы. К Рождеству он мне всегда наскучивает, и к июню я уже разучился его готовить (он простой, как рис, занимает в четыре раза больше времени), но в первое похолодание он сильно радует и наполняет вашу кухню восхитительный, пьянящий запах, как если бы вы жили в пивоварне 16 века и через полгода будете готовы к огромному подъему коленей.«One Is Fun» Делии Смит — пожалуй, самая противоречивая работа в ее каноне, вызывающая разногласия на всю жизнь с 1980-х годов, когда друзья преподносили ее друг другу как пассивно-агрессивный подарок («Ты собираешься быть одиноким навсегда, по крайней мере, ешь хороший суп ») — у него такой вкусный перловый суп, такая грубая, но приятная текстура (мягкая; нет, подожди, жевательная; нет, подожди, слегка липкая; ах, подожди, тоже хрустящая) и такая древняя атмосфера — вы можете попробовать на вкус веками накопленные знания, одно поколение передавало морковную мудрость другому, обратно в туманы времени — когда вы принимаете первую миску, вам кажется, что вы можете есть ее каждый день, за каждую еда, навсегда. К сожалению, это не так.

Я не хочу болтать о мясе, мучительно осознавая, как часто я утверждал, что почти веган, а потом ел бутерброд с соленой говядиной. Но классическое рагу — это ячмень с бараниной, а рецепт Уильяма Драббла максимально приближен к совершенству.

Все это займет намного больше времени, чем макароны, и кто-то наверняка расскажет об их мультиварке и о том, как она произвела революцию в их жизни, потому что внезапно они начали нарезать лук в 7.25 часов утра и возвращение домой к вкусной трапезе из очень насыщенного лука. Я нахожу это немного печальным жизненным решением, потому что отчасти удовольствие от приготовления тушеного мяса состоит в том, чтобы чувствовать, что это ваше умение — поджарить его, потыкать, вернуться, чтобы взглянуть на это — привело его к этой точке совершенства. Кроме того, все эти восхитительные запахи, как ароматная свеча из еды, за исключением 65 фунтов стерлингов (нет тушеного мяса дороже свечи, кроме кассуле). Лучше сделать это в воскресенье и есть всю неделю. Когда вы почувствуете болезненное однообразие примерно в четверг, можете добавить айоли.

Зимних блюд, чтобы согреться в Индии, зимних рецептов в Индии

Пришла пора потрескавшихся губ и потрескавшихся ног. Накройте себя теплой шерстяной тканью и накройте ее шалью! Фантастический сезон для этого лишнего часа, свернувшегося клубком под твоим разай; Это время, когда вы чувствуете себя комфортно, находясь в помещении, поскольку эти месяцы часто связаны с гриппоподобными симптомами и опасностью простуды.У природы свой способ согреть ваше тело. Рынок наполнен свежими продуктами, наслаждайтесь изобилием, доступным в этом сезоне.

Почему зимой мы чувствуем голод? Вы когда-нибудь задавались вопросом? Холодная погода снижает температуру тела, что стимулирует аппетит. . Употребление в пищу индийских зимних продуктов , таких как чеснок, джовар, баджра, тил и т. Д., Помогает генерировать тепло и согревать ваше тело.

Индийские рецепты кичди на зиму

Зимой нет ничего более успокаивающего, чем горячая миска кичди. Это идеальное сочетание далса, риса и множества овощей, которые делают кичди питательным и сытным. Меланж вкусов и текстур, которые в кичди поистине неотразимы.

Если вы можете приготовить простой Moong Dal Khichdi, , самый популярный зимой — Bajra Khichdi. Да, баджра — это зимняя еда, и в форме этого простого кичди все, что вам нужно, — это миска горячего кадхи , чтобы доставить себе удовольствие.

Moong Dal Khichdi

Ищете кичди с овощами? Тогда попробуйте Nourishing Oats Moong Dal и Vegetable Khichdi. Приготовьте индийских рецептов кичди на зиму , он очень полезен и великолепен.

Nourishing Khichdi, овсяный мунг дал и овощной кичди, рецепт с низким содержанием соли

Прочтите также «13 рецептов сытных и успокаивающих кичди».

Индийские рецепты роти на зиму

Ротла (рецепт гуджарати), Рецепт баджра на ротла

Опять же важность баджры на нашей кухне. Идеальная еда — это комбинация Bajra Rotla и Baigan Bharta . Наслаждайтесь приготовлением рецепта Baingan Bharta с подробными пошаговыми фотографиями и видео ниже. \

Байнган Бхарта

На ужин также можно попробовать B ajra Kand Rotis . Канд, также называемый пурпурным бататом, также является еще одной зимней пищей, которую любят люди, особенно гуджаратцы и махараштрийцы. Их можно подавать с миской творога и зеленого чатни.

Баджра Канд Ротис

Начни, также известные как раги, считаются теплой пищей и предпочтительны в зимний период. Попробуйте Nachni Onion Roti. В нем очень сбалансированный набор питательных веществ, и при правильном приготовлении он очень вкусный!

Фаршированные Начни Роти, Здоровые Раги Роти

Джовар также считается здоровым выбором для зимы. Мы соединили его с Баджрой и Чесноком и представили зимний тариф — Jowar Bajra Garlic Roti. Наслаждайтесь им на завтрак, обед или ужин.

Джовар Баджра Чеснок Роти

Как сладкая нота, Til Gur ki Roti очень известен в западных штатах Индии. Тесто из пшеничной муки, топленого масла, тертого джиггери и семян кунжута — все ингредиенты идеально подходят для зимы.

Тиль Гур ки Роти

Индийский сабзис на зиму

Гуджарати действительно с нетерпением ждут зимы по одной причине: « Onndhiyu », это традиционный рецепт, в котором овощи наполняют специями и, в идеале, готовят в земляных горшках вверх ногами.Но вы можете приготовить его даже в скороварке.

Ундия

Walor Muthia nu Shaak — это еще один Зимний рецепт Индии из Гуджарати.

Ешьте зеленые листовые овощи, такие как шпинат, листья пажитника, листья колоказии, которые помогают укрепить иммунитет.

Сарсон ка Сааг

Печально известный Sarsoon Da Saag из Пенджаба, приготовленный из листьев горчицы и шпината, является обязательным угощением с теплым Makai ki roti зимой.

Макай ки Роти

Перейдите на сезонные овощи и приготовьте Заяц Лехсун ки Субзи. Зеленый чеснок — дарование природы и необычайно ароматный, ему не нужны дополнительные специи, чтобы превратить его в аппетитный деликатес.

Рецепты индийских закусок на зиму

Hot Kand Tikkis у Кадхаи очень соблазнительны в холодные зимние месяцы. Эти мини-тикки, обжаренные до золотистого цвета, похожи на детскую закуску.Им обязательно понравится этот уникальный рецепт.

Канд Тикки

Хара чана, также известная как чолия, харбхара, доступна только в период индийской зимы. Вам обязательно стоит попробовать этот Hara Chana Chaat зимой, это легко сделать и не потребует больших усилий!

Сурти Понкх довольно известен в Гуджарате зимой. В Гуджарате фермеры, выращивающие джовар или белое просо, следят за своими урожаями зимой, чтобы определить тот особый этап, на котором семена становятся сочными и нежными!

Базовый рецепт сурти понкх

Поворот к этому традиционному рецепту — Ponkh Chila .Попробуйте!

Понкх Чила Рецепт

Рецепты индийских напитков на зиму

Горячие напитки, такие как супы и кадхи, возглавляют список зимой. Сварите вместе набор овощей вместе с кубиком приправ и потягивайте из этой горячей миски Зимний овощной суп , чтобы избавиться от сурового климата.

Зимний овощной суп (рецепт супов и салатов)

Красная морковь также видна зимой.Используйте их по максимуму, чтобы приготовить такую ​​тарелку супа, как Healthy Broccoli and Carrot Soup. Это прекрасный полезный суп от простуды и кашля.

Прозрачный суп из брокколи и моркови

Не забудьте про нушу нашей старой бабушки для борьбы с погодой. Чашка горячей кадхи (смеси), приготовленной с использованием противовоспалительных ингредиентов, таких как имбирь, куркума, мед и тулси, не только повысит вашу энергию, но и повысит уровень иммунитета.Попробуйте H oney Ginger Tea для борьбы с простудой и кашлем зимой.

Чай с медом и имбирем от простуды и кашля

Чашка горячего чая Tulsi успокаивает и зимой. Благодаря сочетанию травяного и лимонного вкусов в Tulsi Tea становится хитом вкуса!

Чай Тулси

Индийский Митаис на зимний сезон

Гаунд — это дающая тепло пища, которую усердно поедают в безжалостные зимние месяцы.Один из самых популярных способов употребления этого полезного ингредиента — вкусный Gaund ke Ladoos .

Гаунд Ке Ладоо

Мы не можем пропустить знаменитый и самый любимый зимой Gajar ka Halwa . Это потому, что ярко-красная морковь продается только в зимние месяцы. Каждый дом в Индии готовит этот рецепт халвы хотя бы раз в зимний сезон.

Gajar ka Halwa

Бадам ка Халва — это также зимний рецепт Индии. Многие хозяйки делают партию этой халвы и на неделю хранят ее в холодильнике. Каждый день они нагревают небольшое количество и наслаждаются этим зимой. Попробуйте этот быстрый рецепт, приготовленный менее чем за 10 минут.

Быстрый Бадам Ка Халва

Помимо этого, семена кунжута широко используются для приготовления райской пищи, например, Til ki Chikki . Тиль (семена кунжута) также является зимней пищей, чтобы согреться. Обычно это делается в декабре, самом холодном месяце, и продолжается до середины января до фестиваля Макар Санкранти .

Тиль Чикки

Наслаждайтесь разнообразием этих видов индийской зимы, в которых мы чувствуем тепло, поддержку и безопасность. «Ешьте с умом, чтобы оставаться здоровым» — это единственный лозунг здоровья в холодные зимние дни.

Почему мы едим больше зимой и как избежать набора веса

Согласно исследованиям, люди действительно едят больше в зимние месяцы, и есть несколько потенциальных факторов, которые могут способствовать усилению голода.Большинство людей согласятся, что зима — это время для сытной и сытной еды. Тяжелые, богатые углеводами блюда, сладкие лакомства и сливочные соусы — все это основные продукты диеты в холодную погоду. Многие люди также сообщают, что зимой они голодны, испытывают более сильную тягу и повышенное желание перекусить. Этот зимний аппетит находится в нашей голове, или есть причина, по которой мы можем хотеть есть больше в холодную погоду, и что мы можем сделать, чтобы не переусердствовать?

Холодная погода стимулирует наш импульс к выживанию

В давние времена — задолго до того, как люди жили в хорошо изолированных жилищах с контролируемым климатом и могли в любое время покупать изумительные продукты в местных продуктовых магазинах, — зима была опасным временем. Осенний урожай будет определять, сколько еды будет доступно в более холодные месяцы, и когда эти запасы будут израсходованы, будет трудно найти дополнительные ресурсы, если только вы не будете очень богаты.

По этой причине желание перекусить при первом намеке на холодную погоду может глубоко укорениться в нашей биологической структуре. Это импульс к выживанию из прежних времен, когда наши тела пытались накопить все калории, которые могли бы помочь нам выжить во времена нехватки — примерно так же, как дикие животные накапливают жир, готовясь к гибернации.Это также объясняет, почему мы стремимся к пище, богатой углеводами, сахаром и жиром — наш организм надеется отложить достаточно запасов, чтобы обеспечить самосохранение.

Еда согревает нас

Еще один фактор, который следует учитывать, это то, что потребление калорий также служит для разогрева тела, поскольку, по сути, вы добавляете энергию в свою систему. Поскольку в холодную погоду температура вашего тела падает, вы можете почувствовать желание есть больше. Загвоздка в том, что если вы ответите на это побуждение, приняв пищу с высоким содержанием сахара и жира, вы вызовете скачок уровня сахара в крови, за которым последует падение, которое заставит вас чувствовать себя холоднее и голоднее, чем раньше. — в результате чего весь цикл повторяется, и вы рискуете набрать вес из-за чрезмерного потребления калорий.

Зима дарит нам блюз

Более короткие дни и больше времени, проведенного в помещении, означают, что многие из нас подвергаются воздействию очень небольшого количества солнечного света зимой и, как следствие, могут страдать от дефицита витамина D, поскольку нашему организму требуется солнечный свет для производства этого важного питательного вещества. Это особая проблема в Великобритании и других северных странах, где зимой относительно мало солнца. Вы также можете испытывать более низкий уровень серотонина — нейромедиатора, связанного с чувством удовольствия и благополучия, — который также создается воздействием солнечного света.

Оба эти недостатка связаны с началом сезонного аффективного расстройства, или САР: формы депрессии, связанной с более короткими зимними днями, от которой страдают многие люди в странах, где зима приносит с собой повышенную темноту. Исследования показали, что люди, страдающие САР, как правило, жаждут углеводов, поскольку они помогают организму использовать триптофан — аминокислоту, которая может превращаться в серотонин для повышения его уровня в крови.

Однако, чтобы этот процесс работал, важно также есть много продуктов, богатых триптофаном, таких как листовая зелень, птица, морепродукты и брокколи, и не потреблять столько рафинированных углеводов, для которых у вас не остается места эти более здоровые варианты.

В нашей культуре сытная еда ассоциируется с зимой

Несмотря на то, что есть биологические причины, по которым мы можем жаждать большего количества еды зимой, часть этой тенденции также является психологической и глубоко укоренилась в нашей культуре. С детства нас учат ассоциировать зиму с тяжелыми, богатыми блюдами — так называемой «домашней едой», а не с салатами и другими легкими блюдами. Точно так же Рождество и другие зимние праздники традиционно связаны с пиршеством и баловством, что в сочетании с преобладанием особых угощений, которые могут быть недоступны в любое другое время года, приводит к тому, что мы потребляем гораздо больше, чем в обычное время года. нормальная база.Следовательно, культурные ожидания и традиции, а также глубоко укоренившиеся мыслительные ассоциации способствуют нашему стремлению есть больше в зимние месяцы.

Мы остаемся дома в плохую погоду

Последний момент, который следует учитывать, — это тот факт, что мы склонны больше оставаться дома зимой в плохую погоду, часто пропускаем тренировки и другое активное времяпрепровождение в пользу бездельничанья перед телевизором или компьютером. Это может сделать нас более склонными к бесконечному перекусу от скуки или из-за того, что мы привыкли есть во время определенных вещей, например, просмотра фильма. Поскольку этот дополнительный прием пищи сочетается со снижением физической активности, это может привести к так страшному увеличению веса зимой, которое, по оценкам многих экспертов, составляет всего около одного или двух фунтов. Однако проблема в том, что многим из нас так и не удается полностью сбросить лишний фунт или два, а это означает, что вес действительно может начать накапливаться примерно через десять лет.

Советы, как избежать увеличения веса зимой

Если вас беспокоит, что вы набираете вес зимой из-за лишнего питания, вот несколько быстрых советов о том, как вы можете противодействовать последствиям:

• Когда возникает желание перекусить, съешьте полезные супы, тушеные блюда и другие низкокалорийные блюда, которые содержат много богатых клетчаткой овощей и других полезных ингредиентов, а также протеин, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.
• Найдите более полезные версии своих любимых продуктов для повседневного ношения, чтобы вы могли наслаждаться ими, не расходуя свой бюджет калорий.

  No related posts.