Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ свиной – —

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная нСТная ΠΈ сочная

Π’Ρ…ΠΎΠ΄
  • ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ²
    • Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ закуски
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· тСста
    • Боусы ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ сладостСй
    • ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠšΡƒΡ…Π½ΠΈ
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ
    • ДиСтичСскиС блюда
    • Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅
    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд3703
    • Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈ
    • Π‘ΠΎΡ‚Π²ΠΈΠ½ΡŒΡ
    • Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹
    • Гаспачо
    • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½ΡΠΊ
    • ΠšΡƒΠ»Π΅Ρˆ
    • Π›Π°Π³ΠΌΠ°Π½
    • ΠžΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
    • Рассольник
    • БвСкольник
    • Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ супы
    • Болянка
    • Π‘ΡƒΠΏΡ‹
    • Π£Ρ…Π°
    • Π₯Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ
    • Π₯аш
    • Π¨ΡƒΡ€ΠΏΠ°
    • Π©ΠΈ
    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд21611
    • Мясо
    • Π Ρ‹Π±Π°
    • ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ
    • Π‘ΡƒΡˆΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ»Π»Ρ‹
    • Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΡƒΠΏ
    • Азу
    • БСфстроганов
    • Π‘Π΅ΡˆΠ±Π°Ρ€ΠΌΠ°ΠΊ
    • Π‘ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
    • Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· яиц
    • Π‘Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ»ΡŒ
    • Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· капусты
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· картофСля
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· риса
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· фасоли
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Ρ‹
    • Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹
    • Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹
    • Π“Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ блюда
    • Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ
    • Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ°
    • Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅
    • Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ
    • Π—Ρ€Π°Π·Ρ‹
    • Каши
    • ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹
    • ΠšΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹
    • Π›Π°Π·Π°Π½ΡŒΡ
    • Π›ΡŽΠ»Ρ-ΠΊΠ΅Π±Π°Π±
    • ΠœΠ°ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π³Π°
    • ΠœΡƒΡΠ°ΠΊΠ°
    • Мясо ΠΏΠΎ-французски
    • ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ блюда
    • ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚
    • ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅
    • Паэлья
    • Плов
    • ΠŸΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Π°
    • Π Π°Π³Ρƒ
    • Π Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡƒΠΉ
    • Π ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ
    • Π ΠΎΠ»Π»Ρ‹
    • Π ΠΎΠΌΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ
    • Ростбиф
    • Π‘ΠΎΡ‚Π΅
    • Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ
    • Π’Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»ΠΈ
    • Π’ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΡ
    • Π€Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ
    • ЀрикасС
    • Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ Ρ‚Π°Π±Π°ΠΊΠ°
    • Π§Π°Ρ…ΠΎΡ…Π±ΠΈΠ»ΠΈ
    • Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ
    • Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ
    • Π―ΠΈΡ‡Π½ΠΈΡ†Π°
    Π‘Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ(1836)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • КисСль
    • ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Ρ‹
    • ΠšΠΎΡ„Π΅
    • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°Π΄
    • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ
    • ΠœΠΎΡ…ΠΈΡ‚ΠΎ
    • ΠŸΡƒΠ½Ρˆ
    • Π‘Π±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ
    • Π‘ΠΌΡƒΠ·ΠΈ
    • Π§Π°ΠΉ
    • Горячий Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄
    ΠΠ»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ(193)
    • Π’ΠΈΠ½Π°
    • Π“Π»ΠΈΠ½Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½
    • Π“Ρ€ΠΎΠ³
    • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π»Π»ΠΎ
    • Коньяк
    • Π‘Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ
    • ΠœΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈ
    • Настойки
    • ΠŸΡƒΠ½Ρˆ
    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ(1162)
    • Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
    • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
    • ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
    • КвашСниС
    • ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ
    • ΠœΠΎΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅
    • ΠžΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
    • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
    • Π‘ΡƒΡˆΠΊΠ° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ
    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ закусок(7593)
    • Бастурма
    • Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹
    • ГорячиС закуски
    • Π–ΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π½
    • Закуски ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ
    • Закуски ΠΈΠ· мяса ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹
    • Закуски ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ
    • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅
    • Π˜ΠΊΡ€Π° овощная
    • КанапС
    • ΠšΠΈΠΌΡ‡ΠΈ
    • Π›Π΅Ρ‡ΠΎ
    • Π›ΠΎΠ±ΠΈΠΎ
    • ΠŸΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ
    • Π’Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΠ½
    • Восты
    • Ѐондю
    • Π€ΠΎΡ€ΡˆΠΌΠ°ΠΊ
    • Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ закуски
    • Π₯умус
    Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹8727
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π’ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π“Π½Π΅Π·Π΄ΠΎ глухаря
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π“Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ браслСт
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ грСчСский
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Грибная поляна
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ²
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· капусты
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠΈΠ΄ΠΈΠΉ
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· пСкинской капусты
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ трСски
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· рСдиски
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠΈ
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· свСклы
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· яиц
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Мимоза
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ морской
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ мясной
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΠ΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Нисуаз
    • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠžΠ±ΠΆΠΎΡ€

vpuzo.com

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

АлСксандр Π“ΡƒΡ‰ΠΈΠ½

Π—Π° вкус Π½Π΅ Ρ€ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡΡŒ, Π° горячо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ πŸ™‚

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ запСчСнная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚: ΠΊΠ°ΠΊ горячая, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ холодная. Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ прСкрасно Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ колбасу Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°Ρ…. БовсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ усилий – ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π² адрСс ΡƒΠΌΠ΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅

Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ

Боставляя мСню для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π½Π΅ стоит ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, стоит Π»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Она Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ успСх Π²Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½ΠΎ: свинина, говядина, курятина. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с наглядными Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ сущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ВсСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚: сначала ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²ΠΎΠΌ, Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΌ, ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ чСсноком ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π² – Π΄Π΅Π»ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° хозяйки.

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° для запСкания

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° для запСкания ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд: супов, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΅Π΅ вкус проявляСтся ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ. Мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ усилий. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π»Π° сомнСний, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° с нСбольшими прослойками, Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ большим куском, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ мясо Π½Π° косточкС, Ссли Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ – Π±Π΅Π· кости. ЖСстковатоС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ любой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ хозяйки особСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ мясу. Оно вкусно ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, излишний ΠΆΠΈΡ€ вытапливаСтся, Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, которая образуСтся, Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ бСзопаснСС Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ появляСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° сковородС. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ, Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, Π° Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ вкусного мяса.

Бвиная

Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ готовится просто ΠΈ быстро, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, сочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ мяса Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚: ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π° Π½Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ старым, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ блюдо получится ТСстким. Π›ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснока ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ дСликатСсу. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ мясных блюд Сдят Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ вкуснятину с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, свСТим салатом, просто с Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина – 500 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ, чСснок – ΠΏΠΎ 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ΅;
  • соль, спСции, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈΠ· соли, спСций, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  2. Мясо Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ смСсью ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².
  3. Π”Π½ΠΎ противня ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π° Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ – мясо, ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом.
  4. ΠšΡ€Π΅ΡΡ‚ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹, сдСланныС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кусочками чСснока.
  5. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ полстакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов Π½Π° 1 час 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. МоТно Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ – Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° получаСтся Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ЗапСчСнная Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅? Ѐольга – это всСгда Π±Π΅ΡΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо получаСтся вкусным, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅? ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ кусок мяса, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, спСции, ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина – 700-800 Π³;
  • чСснок – 2-3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • спСции: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – ΠΏΠΎ 1/3 Ρ‡. Π».;
  • ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, соль, сахар – ΠΏΠΎ 0,5 Ρ‡. Π».;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – 5-6 ΡˆΡ‚.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком.
  2. БмСсью соли, сахара, спСций Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мясо, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° лист Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, слоТСнный Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ листочками Π»Π°Π²Ρ€Π°.
  4. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ просвСтов.
  5. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200 градусов, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь Π΄ΠΎ 170 градусов, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа.
  6. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ мясо Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20. ПослС этого Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° куриная запСчСнная

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, пряными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Бамая диСтичСская Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ – Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, апСльсинами, яблоками, эстрагоном, сливками, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, сыром. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ свСрху ΠΈ сочности Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ особый соус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ кусочки мяса. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ курятину.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠ΅Π΄ – 1 ст. Π».;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок – 2 ст. Π».;
  • соСвый соус – 1 ст. Π».;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° готовая – 3 Ρ‡. Π».;
  • сСмСна Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ – 1 Ρ‡. Π».;
  • прованскиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ – 1 Ρ‡. Π».;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 2 ст. Π».;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, соус, масло, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ пряностями.
  2. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° части, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ.
  3. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌ пропитался ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 2-3 часа.
  4. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 180-190 градусов ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час.
  5. НСобходимо ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ соком, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅.
  6. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ подаСтся горячим, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго с ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· картофСля.

Бвиная Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅

Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ· куска свинины с прослойкой ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными. Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ становится сочной, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ стол настоящим дСликатСсом. ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ вмСстС со свининой ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° пряных Ρ‚Ρ€Π°Π², ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ соком. Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ, Π½ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π· Π² мСсяц ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ вкуснятиной

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиноС мясо – 700-900 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 4-5 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 3-4 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Π° – Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ;
  • чСснок – 8 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° сухая:
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° готовая – 1 Ρ‡. Π».;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… – 1 ст. Π».;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 2-3 ст. Π».

Бпособ приготовлСния:

  1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ масло, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, спСции, соль, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ этой смСсью Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.
  2. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1-2 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.
  3. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.
  4. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4 части.
  5. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ.
  6. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π²Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π², Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ, Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π², ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹.
  7. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 1 час.
  8. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо соком ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ зарумянивания.
  9. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ дСликатСс Π½Π° блюдо, Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью.

Π‘ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄ получится, Ссли Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° процСсс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ освоСн ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² использовании ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ², соСвого соуса, ΠΌΠ΅Π΄Π°, сыра, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ². МоТно Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ большим куском, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ выглядят ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 400-500 Π³;
  • Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная – 0,5 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ – стакан;
  • соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ – ΠΏΠΎ вкусу;
  • зСлСнь.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ спСциями, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  2. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ дольками, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.
  3. На ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Мясо Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΡƒΠΊΠ΅.
  5. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 170-180 градусах 2-3 часа.
  6. Π—Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ заТаристая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡΒ­

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° Π»ΠΈ говяТья Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅? ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€Π³Π½Π΅Ρ‚ эту идСю: ΠΌΠΎΠ», мясо ТСсткоС, волокнистоС, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΉΠΌΡƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. И, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π΅Π΅ часто готовят, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ получаСтся вкусной. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ запСканию, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ – 1,5 ΠΊΠ³
  • Π»ΡƒΠΊ – 5 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – 5 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 8 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ².
  • Π²ΠΈΠ½ΠΎ красноС полусухоС – 3-4 ст. Π».
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 8 ст. Π».
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ для соуса – 500 Π³.
  • ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ – ΠΏΠΎ 0,5 Ρ‡. Π».
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ.

Бпособ приготовлСния:

  1. МСлко Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ пряности, чСснок соль, всС ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ.
  2. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.
  3. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π° сковородС Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ толсто ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ соусом.
  4. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ мясо, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ чСсноком.
  5. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа ΠΏΡ€ΠΈ 170 градусах.
  6. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, снова ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа.

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π° кости говяТья запСчСнная

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ блюда, ΠΊΠ°ΠΊ говяТья Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π° кости, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, сущСствуСт Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ говядина – это Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткоС мясо, Ρ‡Π΅ΠΌ свинина ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π². Π’ Π½ΠΈΡ… мясо пропСкаСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ стоит Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ….

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • говядина – 1,5 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° – 1 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ – 50-100 ΠΌΠ»;
  • спСции, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль – ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ, лишниС кусочки ΠΆΠΈΡ€Π°.
  2. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ смСсью Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… спСций ΠΈ солью.
  3. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ чСснока Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.
  4. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ – Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, чСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
  5. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мясо косточкой Π²Π½ΠΈΠ· Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ для запСкания, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, чСсноком, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ.
  6. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ.
  7. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 140 градусов, 1 час.
  8. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час остороТно ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°-Π΄Π²Π° часа. Мясо отстанСт ΠΎΡ‚ кости, станСт мягким, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ получаСтся мягким, сочным, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. ΠšΡƒΡΠΎΠΊ мяса Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ толстый, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚. МоТно Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π΅, Π½Π΅ доходя Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ пласт. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈ стоит ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо с высокими вкусовыми качСствами. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно с острой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ, Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, прСдлагаСтся Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная – 1,5 ΠΊΠ³;
  • Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ – 205 Π³;
  • чСснок – 10 Π³;
  • ядра ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² – 60 Π³;
  • спСции;
  • сухиС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. НоТом ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ куска.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ спСции ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мясо с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.
  3. ЧСснок Π²Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹.
  4. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сутки Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅.
  5. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹.
  6. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо.
  7. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа.
  8. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ — совСты ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ²

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ качСствСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΠ»ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ совСтам ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ свСТСС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ сочСн ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³, особСнно ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° сочной ΠΈ красивой, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ толстый ΠΈΠ»ΠΈ срСдний кусок, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ± вСсом 1-3 ΠΊΠ³. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π½Π° кости, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΈΡ… ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ.

Боль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – это ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций ΠΊ мясу. Для придания особого Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° слСдуСт ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ эстрагоном, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, прованскими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. ЧСснок Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈ пряной. Если мясо староС, ТСсткоС, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, уксусом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π½Π° кусочки ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. ВрСмя приготовлСния колСблСтся ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 4 часов, это зависит ΠΎΡ‚ вСса ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° куска ΠΈ особСнностСй Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Вкусная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ, запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Нашли Π² тСкстС ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΡƒ? Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘, Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ctrl + Enter ΠΈ ΠΌΡ‹ всё исправим!Π Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ:

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π°: 13.05.2019

sovets.net

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная — простой ΠΈ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ соСдинСния ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ растСния β€” свинина с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ…

Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСской Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹, это скорСС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π΅Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ моя Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ,

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ставим Π½Π° Π³Π°Π·, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ спСции Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, соль.

Π΄Π°Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ.Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ опускаСм ΠΏΠΎ-ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ куски мяса.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

достаСм с ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ,

Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 230-250 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ,

Π½Π° 40-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° подрумянится ΠΎΠ΄Π½Π° сторона ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½Π΅ΠΌ.

Вкусно ΠΊΠ°ΠΊ Π² горячСм,

Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠŸΠ Π˜Π―Π’ΠΠžΠ“Πž ΠΠŸΠŸΠ•Π’Π˜Π’Π˜ΠšΠ!!!!

yummybook.ru

Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° солСная — ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ для ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ солСной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, которая Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… рассолов ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ закуску ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просто ΠΈ быстро (разумССтся, Ссли Π½Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ врСмя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ трСбуСтся Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± сало ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ). Если Π² Π΄Π²ΡƒΡ… словах, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ просто Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ солью, свСТСмолотым Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° этом этапС Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сало дольками чСснока, Ρ‚Π°ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° получится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅ΠΉ. НатСртоС солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ сало ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π΄Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ просолСнноС сало натираСтся спСциями, Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, заворачиваСтся Π² полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹, выдСрТиваСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° замораТиваСтся ΠΈ подаСтся ΠΊ столу ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ здСсь.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° — 1 ΠΊΠ³.;
  • ЧСснок — 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎ вкусу;
  • Боль;

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСной свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях сухим способом. Π§Ρ‚ΠΎΠ± ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ закуску Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ солью ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСсноком, нСсколько суток Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π”ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ я Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ солил сало, ΠΈ Π½Π΅ занимался посолом Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. А здСсь, Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π» Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° куски свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠ½Π΅ сразу ΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ закуску. ΠžΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ процСссом ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Π° подходящСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° для солСния, я Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π» самый ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной, Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солСной, поэтому Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π±Π΅Π· всякого сомнСния Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ,

НадрСзаСм Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, Ρ‚Π°ΠΊ сало Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ просолится, Π° с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

БоотвСтствСнно, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ опрСдСляСм исходя ΠΈΠ· собствСнного понимания Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²,

Π”Π°Π»Π΅Π΅, ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ просыпаСм сало солью,

ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ соль Π² Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ всСй Π΅Π³ΠΎ повСрхности, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Ρ‹. К слову говоря, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² этом самом мСстС ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ свСТСмолотым Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ я Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² процСссС солСния, поэтому сдСлал это нСсколько иначС…

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Π° солью, чистим Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ всС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° нСбольшиС пластинки, ΠΈ Π½Π°Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сало чСсноком помСщая Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎ всС складки, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ мСста,

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ солью ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ чСсноком Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ набьСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ стСклянный ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, присыплСм сало свСрху Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ количСством соли,

Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ свинину ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто (я просто ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π» Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ) Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток. Π—Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток солСния, я Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π» (ΠΊΠ°ΠΊ совСтуСтся Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… солСния, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, Π½Π΅ использовал Π² процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Π½Π΅Ρ‚).

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. РазумССтся, Π½Π° этом этапС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ спСции, Π½ΠΎ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± собствСнный вкус свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ просолСнныС куски свинины Π½Π° большоС плоскоС блюдо ΠΈΠ»ΠΈ поднос,

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок солСной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ±ΠΎ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ лишняя Π²Π»Π°Π³Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½ΠΈ ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ этом, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ возмоТности ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ дольки нашпигованного чСснока Π½Π° мСстС,

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Надавим Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока,

Обильно присыплСм чСснок свСТСмолотым Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ всыплСм ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ красного ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° (Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ количСство ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² опрСдСляСм ΠΏΠΎ собствСнному вкусу!),

Π”Π°Π»Π΅Π΅, Π½Π°Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ чСсночно-ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ смСсью кусочки солСной свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ,

Π£ΠΏΠ°ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ чСсноком ΠΈ спСциями ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ (я ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π» ΠΏΠΎ Π΄Π²Π° куска), послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ, ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ сало Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° успСла Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ чСснока ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Ну Π° ΠΏΠΎ истСчСнии этих суток — Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° пСрСмСщаСтся Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΈ хранится Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° стол.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ готовая солСная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° заморозится, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ломтями ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. НС знаю ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹, Π½ΠΎ я ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ,

А Π² идСальном Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ — Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ собствСнного приготовлСния.

ВсСм приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π² солСнии свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ описанному Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ!

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

Как я ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π» Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² процСссС солСния Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Ρ‹ Π΅Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сало ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π² просторной посудС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сало Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°β€¦

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ сала

БолСная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ этой ΠΆΠ΅ закуски. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния сала Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. НавСрноС, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ я Π² этом Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ скаТу, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ интСрСсно ΠΏΠΎΠ³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ.



cookingman.ru

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ — 13 ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

НСдавно я ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π»Π° Π½Π° Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ «Π•Π΄Π°» ΠΊΠ°ΠΊ готовят ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° карибский ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ мСня ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ заинтСрСсовал, всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»ΠΈ, поэтому я ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»Π°ΡΡŒ побыстрСС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° Π½Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ спСцифичСских спСций, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΡ‹ приготовлСния свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… спСций ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌΒ  Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 1,5 часа ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, я ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для приготовлСния свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ понадобится:

свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° — 1,5Β  ΠΊΠ³.

Для карибского ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 1 ΡˆΡ‚.;

ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ свСТСго имбиря — 2 см;

чСснок — 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;

Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄ — 1 Ρ‡. Π».;

Ρ€ΠΎΠΌ — 2 ст. Π».;

сок Π»Π°ΠΉΠΌΠ° — ΠΎΡ‚ 0,5 ΡˆΡ‚.;

сахар тростниковый — 2 ст. Π».;

острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ — 0,5 Ρ‡. Π».;

соль — 1 Ρ‡. Π».

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния

(!) «Π’Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄ – спСция ΠΈΠ· мякоти ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° (Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Латинской АмСрикС ΠΈ Азии). ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΉ (Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ — с кислым вкусом) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠ°Ρ (ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° — со сладко-кислым Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом).» ΠžΡ‚ сСбя Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ пасту Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ практичСски Π² любом супСрмаркСтС, Π³Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π» азиатской ΠΈ восточной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ, Π° с мясными прослойками, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎ всСй повСрхности ΠΊΠΎΠΆΠΈ нанСсти Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π» Π²ΠΎΠ²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ.

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ сСмСчки Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно остро ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ…. Но ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ поострСС, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡ… ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°ΠΉΠΌ, Π½Π°ΠΌ понадобится сок ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄. ΠŸΡ€ΠΎ эту Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ интСрСсной ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ Π½Π΅Π΅. Она ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ полСзная ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… индийской, восточной, африканской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠΠ°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ ΠΎΠ½Π° придаст Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ кисло-сладкий вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠΌ. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ блюдС ΠΎΠ½ совсСм Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎ, благодаря Π΅ΠΌΡƒ, свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок Π»Π°ΠΉΠΌΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ состояния ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ (ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ пасты).

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 1,5 часа. Ѐольгой Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ мясу «ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ» 15-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

«ΠžΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π΅» мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°ΠΈΠ²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

rutxt.ru

ЗапСчСнная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°. | Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Β 

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ я достаточно часто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ.Β Β  Болю сало с ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·ΡŒΡŽ, дСлаю Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ сало.

Β 

Если ΠΆΠ΅ попадаСтся Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π° совсСм постная Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° β€” Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с капустой, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ β€” Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ со спСциями.

Β 

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ приготовлСния Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ ΠΊΠ°ΠΊ Π² горячСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π’ горячСм β€” ΠΊΠ°ΠΊ основноС блюдо, Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ β€” ΠΊΠ°ΠΊ закуска ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ составная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°.

Β 

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ всСго ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10.Β  Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ β€” часа 2Β½ ΠΈΠ»ΠΈ большС, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° куска мяса.

Β 

Β 

Β 

Β 

Для Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ понадобится:

Β 

Β 

  • Π›Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Максимально постная.Β  Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 800.
  • ЧСснок
  • Боль
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
  • Π’Π°ΡˆΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции.Β  Π― использовал смСсь Β«Smokey Peri-PeriΒ» ΠΎΡ‚ NOMU.Β  (состав: сахар, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, соль, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, чСснок, Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ)

Β 

Β 

Β 

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ простого.

Β 

ЧСснок чистим, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ.

Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹ Π² мясС ΠΈ ΠΏΠΎ Π½ΠΎΠΆΡƒ (Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅) ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠ΅ΠΌ свинину чСсноком.

Β 

Β 

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свинины Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. Π‘ΠΎ всСх сторон ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, солим ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ спСциями.

Β 

Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ кусок ΠΈ Π½Π° кусок мяса.

Β 

Β 

Мясо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² нСсколько слоСв.

КладСм Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200ΒΊΠ‘.

Β 

Β 

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ 200ΒΊΠ‘, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ сниТаСм Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 160ΒΊΠ‘-170ΒΊΠ‘ ΠΈ оставляСм Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 2 часа.

Β 

Π’ΡƒΡ‚ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свинина Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ нСбольшой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт мясу ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ совсСм Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π° Π½Π΅ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹Ρ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€.

Β 

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2Β½ часа Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½ΠΎ мясо сразу Π½Π΅ вытаскиваСм. Π”Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15.

Β 

Β 

Как я  ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ» β€” ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ горячСС мясо Π½Π° куски ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² качСствС основного блюда.

Β 

МоТно, слив сок ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ послС остывания, ΠΈΒ  ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² качСствС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ закуски ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС остывания ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° данная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’ горячСм ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ приходится Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ достаточно толсто, ΠΎΡ‚ 1 см Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

Β 

И Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ случаС мясо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ чСснока ΠΈ спСций.Β  Низкая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° приготовлСния ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»Π° ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ прослойкам Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.Β  Мясная ΠΆΠ΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ мягкая ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ плотная.

Β 

Π’ΠΎΡ‚, собствСнно говоря, ΠΈ всС.

Β 

К этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½.

Β 

И ΠΏΠΈΠ²ΠΎ.Β  Или 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ бСлСнькой.

Β 

Β 

Β 

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ интСрСсныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹:

6Β 116

yourmeal.ru

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ свиной | 132 Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Β ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с грудинкойЀилС ΠΈΒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈΒ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, посолитС ΠΈΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ 3 часа Π²Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅,…ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ: Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ — 600 Π³, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная подкопчСнная — 200 Π³, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ — 4 ΡˆΡ‚., Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, чСснок — 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° молотая — 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ рублСная — 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ — 1 ΡˆΡ‚., ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, соль

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π±Π°Π±ΠΊΠ° с грудинкой ΠΈΒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈΠ“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ и слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅Π· добавлСния ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈΒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Β ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйцо, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с грибами, смСтану, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сыра. ΠœΠ°ΡΡΡƒ посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡…ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 5 ΡˆΡ‚., яйцо — 1 ΡˆΡ‚., Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная копчСная — 200 Π³, ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ — 200 Π³, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°, ΠΌΡƒΠΊΠ° — 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, смСтана — 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, сыр Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 200 Π³, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, соль

Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° горячСго копчСнияГрудинку Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ солью, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Β Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, установитС Π³Π½Π΅Ρ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1–2 дня Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ·Β ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ соли ΠΈΒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ 5–7 суток ΠΏΡ€ΠΈΒ 2–4 Β°Π‘. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ…ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ: Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная — 12 ΠΊΠ³, Π²ΠΎΠ΄Π° — 3 Π», соль — 600 Π³

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ шпик ΠΈΠ»ΠΈ свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠšΡƒΡΠΎΠΊ шпика ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 30 см, ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 15 см ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3  см ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ посуду, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Β ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ смСси соли с сахаром, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сладким ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ  чСсноком. П…ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ: шпик свиной ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная (Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ) — 1,5 ΠΊΠ³, сахар — 112 Π³, соль — 250 Π³, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий красный — 1 ΡˆΡ‚., Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°, чСснок — 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ — 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ — 5 ΡˆΡ‚., Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 6 ΡˆΡ‚., Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½…

Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ с грудинкой, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈΒ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Β Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ на блюдо ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈΠ·Β Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с маслом, Π½Π°Β Π½Π΅Π³ΠΎΒ β€” Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°, Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, дольки ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈΒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π±…ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ: Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ — 180 Π³, сливочноС масло — 20 Π³, Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ — 50 Π³, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная копчСная — 30 Π³, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ — 50 Π³, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· сСмян ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ — 50 Π³, салат — 50 Π³, зСлСнь

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° с овощами ΠΈΒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ в сотСйникС Π²Β Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π—Π°Β 10–15Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ до готовности ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, располоТив Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ малСнькиС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΒ Ρ€Π΅ΠΏΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Β Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ…ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° — 145 Π³, ΠΆΠΈΡ€ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ — 5 Π³, сливочноС масло — 15 Π³, Π»ΡƒΠΊ-саТСнСц — 30 Π³, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 50 Π³, Ρ€Π΅ΠΏΠ° — 50 Π³, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная копчСная — 30 Π³, сок мясной — 50-60 Π³, зСлСнь

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная в сухарях ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π°ΡΠ‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Β Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΡΒ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡΠΌΠΈ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ и пряностями, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс ΠΈΒ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌΠΈ кусками ΠΏΠΎΒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Β ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΒ Π·Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Β ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π°Β Π·Π°…ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ: свинина — 110 Π³, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ — 10 Π³, ΠΌΡƒΠΊΠ° — 5 Π³, яйца — 6 Π³, ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ — 20 Π³, сало свиноС — 12 Π³, соус — 75 Π³, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ горячий — 150 Π³, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ — 100 Π³, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠΉ Π±ΠΎΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ с копчСной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉΠ–ΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Β Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Ρ… сухоТилий ΠΈΒ Π² зависимости ΠΎΡ‚Β Π΅Π΅ вСса Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Β ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 2–3 косточки. Мясо с косточСк Π½Π΅Β ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈΠΌ салом, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΒ ΠΆΠ°…ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ: Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° — 130 Π³, сало Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ — 5 Π³, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная копчСная — 40 Π³, ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΡ — 1 ΡˆΡ‚., сосиска — 1 ΡˆΡ‚., ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ — 1-2 шляпки, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ — 1 ΡˆΡ‚., Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 30 Π³, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ

Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-китайски1. Π‘Β Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ снимитС ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Β Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° с мясом. В сотСйникС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло на срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Π°, порциями до золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Π° ΠΈΒ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅. 2. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€ из сотСйника, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅…ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ: Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная — 1 ΠΊΠ³, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло — 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, чСснок — 6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², Π±ΠΎΠ±Ρ‹ «Π³ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅» консСрвированныС — 60 ΠΌΠ», ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря , Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ соломкой — 6 см, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· сСмян — 1 ΡˆΡ‚., Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ — 2 стакана, соСвый соус — 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ…

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ капустой и яблДля Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ капусту Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, слСгка Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с солью ΠΈΒ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с капустой ΠΈΒ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнным маслом. Π£ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€…ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ: масло сливочноС — 250 Π³, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 300 Π³, яблоки — 900 Π³, капуста квашСная — 750 Π³, капуста бСлокочанная свСТая — 800 Π³, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° свиная с Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ костями — 1,7 ΠΊΠ³, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, соль, зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ

foto-receptik.ru

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹*