blog-recept.ru

Творожный кекс по ГОСТу: классический в духовке

Творожные кексы многие незаслуженно обделяют вниманием, отдавая предпочтение другим видам кексовой выпечки. И зря! Приготовить кекс творожный в духовке, в домашних условиях очень просто, а результат порадует каждого любителя домашних сладостей, даже тех, кто не любит молочные продукты и изделия из них. Готовить будем творожный кекс по ГОСТу. Использовать рецепты ГОСТа – особое удовольствие. Многократно опробованная технология приготовления, точно выверенные пропорции, доступные ингредиенты. Все это дает возможность каждому кулинару почувствовать себя увереннее у плиты, особенно в том, что касается выпечки.

Классический рецепт

Для приготовления творожного кекса по ГОСТу нам понадобится:

• Мука – 150 г
• Масло сливочное – 75 г
• Мелкокристаллический сахар – 165 г
• Творог 18% — 130 г
• Яйцо куриное (сорт С1) – 2 шт
• Разрыхлитель — ½ ч.л.
• Сахарная пудра (для украшения)

Этапы приготовления:

1. Взбивать сливочное масло и сахар миксером около 7-8 минут. Взбитая смесь не получится гладкой из-за малого количества сахара и будет распадаться на комки. Это не должно вас пугать.
2. Постепенно ввести в масляную смесь яйца.
3. Добавить творог к сахарно-масляной смеси, продолжая взбивать. Творог должен быть без крупинок, его однородности можно добиться, воспользовавшись погружным блендером или перетереть через сито.
4. Всыпать частями муку, просеянную с разрыхлителем. Хорошо промесить тесто, чтобы она полностью «разошлась» в тесте, не оставив комочков.
5. Подготовить форму для выпекания. Обычно для кексов используется форма «кирпичик», стенки и дно следует смазать сливочным маслом и присыпать тонким слоем муки, излишки вытряхнуть. Такой прием называют «французская рубашка».
6. Выложить тесто в форму и разровнять.
7. Выпекать при 170° около часа. Готовность проверить шпажкой или спичкой – она должна быть сухой после того, как ее вынуть из середины кекса.
8. Остудить и присыпать сахарной пудрой по желанию.

Кекс творожный «Чадейка» и вариации рецепта

Наверняка каждый пробовал «Столичный кекс» — масляный, с плотной текстурой, с изюмом и лимонной цедрой, с аппетитной продольной трещинкой на верхушке… вкус детства! Кекс творожный от Чадейки ничем не хуже, он получается воздушным, чуть влажным, пористым и сливочным, не теряет своего презентабельного внешнего вида. Основной состав ингредиентов такой же, как в предыдущем рецепте, но также можно добавить в тесто сухофрукты, изюм или измельченные орехи, чтобы придать конечному результату более оригинальный и насыщенный вкус. Чадейка печет творожный кекс по ГОСТу около часа, но время приготовления может меняться в зависимости от того, как работает ваша духовка.

Можно уменьшить жирность творога, но это сделает выпечку суше, так как в изначальном рецепте мало жира и яиц. По этому рецепту можно испечь не один большой кекс, а дюжину маленьких, воспользовавшись бумажными или силиконовыми формочками.

Воронежский кекс

Масло в рецепте можно заменить качественным сливочным маргарином и слегка изменить пропорции остальных продуктов – так готовится Воронежский творожный кекс. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт
• Сахар – 150 г
• Сода – ¼ ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Маргарин – 50 г
• Творог 9% — 150 г
• Мука – 200 г

В остальном технология приготовления совпадает с описанной выше.

Творожный кекс – доступное и полезное лакомство, которое по достоинству оценят все любители домашней выпечки.

Рекомендуем видео-рецепт и также другие вкусные рецепты кексов на нашем сайте.

1tvorog.ru

Творожный кекс в духовке — самые вкусные рецепты

Доброго времени суток мои дорогие читатели! Все мы любим различные вкусняшки к чаю или кофе. Но вдвойне приятно, когда они приготовлены собственными руками. Сегодня мы с вами вместе попробуем испечь творожный кекс в духовке.

Очень вкусный десерт делается очень просто и быстро. Суть в том, что в основе лежит творог, который не дает тесту слишком пересохнуть во время выпечки. Кекс получается нежный, пышный и мягкий. Я часто готовлю его по разным рецептам. Ещё по причине того, что детей не могу заставить есть творог в чистом виде. Зато выпечку они кушают в с удовольствием.

Калорийность творожного кекса от 200 до 400 кКал. на 100 грамм. Этот показатель зависит от количества сливочного масла и сахара в рецепте. Однако, это блюдо очень полезное и кушать его непременно надо хотя бы иногда.

Продукты нужны довольно простые и не дорогие. Вы можете внести в рецепт свою «изюминку». Как в прямом, так и в переносном смысле. Мы рассмотрим разные способы приготовления творожных кексов. С изюмом, со сметаной, с яблоками и медом и, конечно, классический рецепт по ГОСТу. Каждый из них по своему хорош, а какой станет вашим любимым, решайте сами.

Содержание:

С этим блюдом справится даже самый начинающий кулинар. Главное никуда не спешить и придерживаться всех рекомендаций. Тогда у вас все получится и десерт будет очень вкусным и красивым.

Творожный кекс в духовке (рецепт на кефире)

Приготовление десертов – это очень интересное и занимательное занятие. На него я не жалею ни времени ни сил. А уж готовить такую простую и быструю выпечку я просто обожаю. Кроме этого, нам не понадобятся какие-то дорогие продукты или долгая предварительная подготовка.

На приготовление творожного кекса на кефире уйдет около часа. Я добавила в него чернослив, но можно взять изюм. Кефир годится любой жирности, но обязательно изготовленный из натурального молока. То же касается и сливочного масла.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Кефир – 300 мл.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Чернослив — 100 гр.
• Пищевая сода – 0,5 чайной ложки

Прежде чем приступить к описанию, я хотела бы напомнить главное условие вкусной выпечки. Это использование свежих и качественных продуктов. Нам их потребуется не слишком много, плюс они не такие дорогие. Поэтому рекомендую уделить особое внимание их выбору.

Творог должен быть исключительно свежим и натуральным. Шутить с пропавшими кисломолочными продуктами я никому не советую.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Первым делом я советую протереть творог через сито. Мы это делаем для того, чтобы кекс получился более воздушным. Сразу же и включайте духовку на 180 градусов. Пока она будет нагреваться, мы заведём тесто.

2. В миску выливаем кефир и всыпаем соду, быстро перемешиваем бурлящую массу. Гасить соду не нужно, кисломолочный продукт для этого вполне подойдёт. Пусть кефир постоит, пока не прекратится реакция.

Туда же всыпаем промытый и мелко порезанный чернослив.

3. В отдельной посуде смешиваем яйца с сахаром. А масло нужно растопить в микроволновке или в той же духовке и дать ему остыть.

4. Реакция кефира с содой в большой миске уже прошла. Отправляем туда протертый творог смесь сахара с яйцами. Не прекращая перемешивать вводим растопленное масло. Понемногу всыпаем муку.

Муку предварительно надо просеять. Лучше на два раза, для большей пышности выпечки.

Необходимо добиться однородной консистенции, чтобы не было комочков. У вас должна получиться масса такой густоты, как на оладьи.

5. Пора выкладывать тесто в силиконовую форму для выпечки. Если такого приспособления у вас нет, подойдет любая емкость, которую можно поставить в духовку. Можно использовать и маленькие формочки.

6. Хорошо промазываем форму маслом и заполняем её тестом до половины. Если теста много, то лучше оставьте на второй кекс. Отправляем в разогретую уже печь на 40-50 минут.

Однако рекомендую следить за состоянием выпечки, чтобы не подгорела.

7. Проверьте готовность деревянной палочкой. Если палочка сухая, то можно доставать изделие из духовки.

8. Накройте форму полотенцем и дать изделию немножко остыть. Затем перевернув его на большую тарелку, получите красивый, узорчатый пирог. Уже на блюде можно посыпать его сахарной пудрой.

Рекомендую подавать десерт с вареньем, джемом или свежими ягодами. Гарантирую, что вы его съедите сразу же. А если на помощь придут детки, то, скорее всего, придется делать еще один.

Самый вкусный рецепт творожного кекса с изюмом

Данный рецепт будет иметь свои нюансы. В нем нет кефира, но есть изюм и ванилин. Если кто-то не любит запах ванилина, исключите его. Наш десерт не повлечет большие материальные затраты и времени на готовку тоже уйдёт немного.

Как вы уже поняли, основой в кексе является творог. Будет это магазинный вариант, или домашний, купленный у бабушки на рынке, решайте сами. Но учтите, что именно от его качества зависит 50 % вкуса готового блюда. Ванильную эссенцию можно заменить ванильным сахаром, в зависимости от того, что у вас есть.

Ингредиенты:

• 300 гр. муки
• 250 гр. творога
• 150 гр. сливочного масла
• 250 гр. сахара
• 2 куриных яйца
• ванильная эссенция (или ванильный сахар)
• 1 ч. ложка соды
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 50 гр. изюма
• сахарная пудра или кондитерская посыпка

Как приготовить творожный кекс в духовке

1. Сначала перетираем сливочное масло с сахаром. Не переставая перемешивать, по одному вбиваем яйца. Нам нужно получить однородную массу желтого цвета.

Сливочное масло надо предварительно оттаять до комнатной температуры.

Смешиваем компоненты миксером или венчиком вручную. Для этой цели подойдет любая, глубокая миска или кастрюля. Взбивайте очень хорошо, чтобы образовалась густая, однородная масса насыщенная пузырьками воздуха, как на этом фото.

2. Добавляем в массу творог, ванильную эссенцию и соду, погашенную лимонным соком. После этого все взбиваем все блендером или венчиком. Чтобы творог хорошо вмешался в общую массу, можно заранее его пропустить через сито. Нужно добиться полного отсутствия явных комочков творожка.

В это время можно включить духовку и нагреть её до 180 градусов. Я выбираю именно эту температуру, а вы смотрите по вашей духовке.

3. Начинаем подсыпать муку небольшими порциями, не переставая мешать. Необходимо, чтобы тесто было однородным, в меру жидким и без каких-либо комков. В конце отправляем в тесто промытый и обсушенный изюм.

Чтобы изюм равномерно распределился в тесте, его надо обвалять в небольшом количестве муки.

2. Возьму я для выпечки металлическую форму. Её необходимо хорошенько смазать маслом и немножко притрусить мукой. В неё перекладываем всё тесто, выравниваем и отправляем в духовку на один час.

3. По истечении данного времени, достаем форму из духовки, накрываем полотенцем и даем кексу остыть. После этого можно извлекать его. Просто горячая выпечка может «развалиться» при попытке её достать.

Для посыпки подойдёт сахарная пудра или какао. А я делаю самостоятельно сладкую крошку для выпечки. В растопленное сливочное масло добавляю сахар и муку. Всё это перетираю в крошки и ими посыпаю кексы или булочки. Попробуйте, такая вкуснятина!

Если вы все сделали правильно, то у вас должен получиться красивый, пышный, сочный и вкусный творожный кекс. Изюм будет равномерно располагаться по всей мякоти и придаст небольшой контраст творожной массе. Изюм вообще во всех блюдах прекрасно сочетается с творогом.

Творожный кекс по ГОСТу печем в духовке (видео рецепт)

Существует определенный стандарт, который является залогом хорошего результата. Правила его приготовления были сформированы давно и профессиональные кулинары их придерживаются.

В интернете множество статей и роликов с подобным названием. Но я выбираю и рекомендую своим читателям исключительно качественный контент. Я давно нашла видео рецепт советского творожного кекса на канале у Ирины Подолян. Я такой кекс готовила, он хорошо поднялся и был очень вкусный. Что называется — всего в меру.

Это для вас возможность проверить свои навыки кулинара и научиться готовить настоящий, гостовский десерт. Поверьте, он не оставит равнодушным никого.

Изумительный творожный кекс со сметаной и яблоками

Ну, а в этом способе мы стандартов не соблюдаем, а импровизируем. В состав теста мы внесём сметану, а так же добавим дольки яблок.

Яблочки вы можете взять абсолютно любые. Во время готовки они сильно размягчатся и будут вкусным дополнением к кексу. У меня расчёт на сладкие яблоки. Если вы берёте симиринку или другой кислый сорт, то сахара надо будет добавить 1-2 чайных ложки.

Ингредиенты:

• 200 гр. творога
• 2 яйца
• 40 гр. масла сливочного
• 3 ст. ложки сметаны
• 200-230 гр. муки
• 130 гр. сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 150 гр. яблок

Рецепт приготовления

1. В большую миску вбейте яйца и засыпьте сахар. Включайте блендер и перебивайте всё это добро до пены. Можно использовать и венчик, но с ним времени понадобится больше.

2. В эту смесь добавляйте протёртый через металлическое ситечко творог и сметану. Сюда же выкладывайте размягченное сливочное масло.

3. Начинайте порционно подсыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем. Не прекращайте перемешивать блендером, пока не увидите, что образовалась однородная масса. По консистенции тесто напоминает густую сметану. Может быть, творог будет суховат, или наоборот слишком сырой.

Рекомендую муку подсыпать, по своему усмотрению, если понадобится, больше или меньше.

5. Яблоки нужно хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Не забудьте удалить семечки. После этого можно добавить их в тесто. Резать яблочки нужно именно на небольшие части, чтобы их вкус не забивал творожное тесто, а дополнял его. Пора уже включить духовку на 200 градусов для предварительного нагрева.

6. Выложите тесто в силиконовые формочки. Их даже не нужно смазывать маслом.

Можете испечь кекс в одной большой форме. Но, тогда вам понадобится больше времени для выпекания.

Заполнять формочки следует не более, чем на две трети объёма. В процессе выпекания, тесто сильно поднимется. Отправляйте противень с будущими кексиками в разогретую печь на 30-35 минут.

Время готовки весьма относительное. Когда увидите, что кексы зарумянились, откройте дверцу духовки и проколите изделие зубочисткой. Если она осталась сухая, можно вынимать противень из печи.

Накройте выпечку полотенцем и дайте немножко остыть. Через 10 минут выкладывайте готовый десерт на тарелку и украшайте по своему усмотрению.

Простой рецепт творожного кекса на скорую руку

Данный способ приготовления не займет много времени. Кроме этого, вам не потребуется большое количество продуктов или какая-либо предварительная подготовка. Тесту подходить не надо, а главным ингредиентом будет, конечно, творог.

В общем, чтобы замесить тесто и поставить изделие выпекаться, понадобится 10-15 минут. А дальше уже можно заняться своими делами. Но не забывайте следить, чтобы выпечка не пригорела. Надеюсь, у вас все получится, и вы сможете легко и быстро приготовить такую вкусняшку к чаю.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 штуки.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Сливочное масло – 150 гр.
• Творог – 350 гр.
• Мука – 2 ст. ложки
• Сода – 1 ч. ложка
• Ванилин

Пошаговая инструкция изготовления

1. Первым шагом станет смешивание в большой миске яиц, сахара и ванилина. Для ускорения процесса возьмите блендер или миксер. Далее, закладываем мягкое сливочное масло и еще раз все перемешиваем.

2. Отправляем в миску творог и ещё раз перебиваем хорошенько блендером. Нам необходимо добиться такой консистенции, чтобы не осталось комочков творога. В идеале, его желательно сначала пропустить через сито. Но, если гости уже на пороге и вы торопитесь, то можно обойтись без этого.

3. Далее добавляем соду и заранее просеянную пшеничную муку.  Рекомендую добавлять муку небольшими порциями, так вы будете видеть, сколько её необходимо и замешивать будет намного легче. Вам нужно получить не слишком сухое, но и не жидкое тесто. Оно должно получиться влажным, но не жидким.

4. В смазанную сливочным маслом форму, выкладываем тесто и отправляем в печь, прогретую до 180 градусов. Емкость можно взять любую, главное, чтобы её можно было ставить в духовку, и она подходила по объему и форме. Готовить 45-50 минут.

Спустя указанное время достаем форму и даем остыть. Когда кекс стал теплым, а не горячим, его можно выкладывать на стол и посыпать сахарной пудрой.

На этом я прощаюсь с вами. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной! Надеюсь, эта статья была вам интересна и полезна. Теперь вы знаете, что приготовить творожный кекс очень просто и быстро. Советую лишь придерживаться пропорций в ингредиентах, чтобы получить вкусную и пышную выпечку.

Если вам понравились эти несложные рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей странице!

recepty-kulinara.ru

Рецепты с фото: творожные кексы

Творог один из самых полезных продуктов для нашего организма. Содержащиеся в нем питательные вещества помогают предотвратить заболевания печени, способствует нормализации нервной системы и важны для костной ткани. Несомненно больший эффект появляется от употребления сырого творога, но и при выпекании сохраняется часть полезных свойств. Давайте совмещать приятное с полезным и готовить любимые кексы на основе творога. Такая выпечка приятна на вкус и для здоровья полезна. К тому же это отличный способ ввести в рацион маленького нехочухи в том или ином виде этот кисломолочный продукт. В этой статье вы найдете лучшие рецепты творожных кексов!

Рецепт классических творожных кексов

• Творог — 150 гр
• Мука — 200 гр
• Сахар — 150 гр
• Масло сливочное — 120 гр
• Яйца — 2 шт
• Ванилин — 0,5 ч.л
• Разрыхлитель — 1 ч.л

Как приготовить:

1. Яйца комнатной температуры взбить в пышную массу с сахаром.
2. Размягченное масло растереть с творогом и ванилином до исчезновения комочков, влить яичную смесь, перемешать.
3. Муку просеять и частями добавлять в тесто, а затем разрыхлитель, продолжая перемешивать.
4. Распределяем тесто по металлическим или силиконовым формочкам в равном количестве.
5. Выпекать кексы в разогретой духовке не менее 25 минут. 

Пышные кексы с творогом

• Мука — 250 гр
• Творог — 250 гр
• Сахар — 200 гр
• Сливочное масло — 150 гр
• Яйца — 3 шт
• Сода — 0,5 ч.л

Как приготовить:

1. Сахар перемалываем в пудру, а масло растопить в сотейнике на маленьком огне. Оставить немного масла для смазывания.
2. Соединить ингредиенты с творогом и тщательно размешать от комочков. 
3. Миксером взбиваем яйца и добавляем их в массу.
4. Муку просеять и порционно добавлять в тесто, продолжая перемешивать.
5. Духовку разогреть до 200 градусов.
6. Всыпать соду, тщательно перемешать.
7. Если вы хотите подавать кексы в бумажных формочках, то перед тем как заливать в них тесто, каждую бумажную формочку нужно установить в металлическую или силиконовую и смазать немного сливочным или растительным маслом. Это делается для того, чтобы кекс при запекании держал форму. 
8. Наполнить каждую формочку больше, чем на половину и выпекать до золотистой корочки. Кекс полностью готов, если опущенная в него зубочистка, выходит без частичек теста.

Рецепт творожных кексов без яиц

• Творог жирный — 150 гр
• Мука пшеничная — 200 гр
• Коричневый сахар — 30 гр
• Ванилин — 10 гр
• Сахарный песок — 150 гр
• Разрыхлитель — 5 гр
• Масло сливочное — 100 гр
• Шоколадные капли по желанию

Приготовление:

1. Творог взбить миксером  с двумя видами сахара и ванилином до исчезновения комочков.
2. Масло комнатной температуры разрезать на кусочки и вымешать с массой.
3. Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
4. Всыпать состав в тесто кексов и смешать до однородной консистенции.
5. Шоколадные капли слегка обвалять в муке и добавить к выпекающимся кексам, когда они поднимутся и начнут румяниться. Добавите раньше, шоколад растает. 
6. Заполнить силиконовые формочки бумажными, вылить в каждую тесто и запекать в разогретой духовке. Творожные кексы будут готовы не менее, чем через 20 минут. 

www.koolinar.ru

классический рецепт с фото пошагово

14 декабря 2018 3 5038 15

Порций:

8 человек

Калорийность на 100 гр.:

263 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Сегодня готовим вкуснейший творожный кекс с изюмом. Он достаточно калорийный и сладкий. Но его вкус и структура мало кого оставит равнодушным. Люди старшего поколения знакомы с ним с советских времен, тогда его можно было купить в любой кулинарии.

Я приготовила творожный кекс не по ГОСТу, добавила изюм, но на вкусе это не отразилось, даже наоборот. Изумительно вкусная и ароматная выпечка отлично подойдет как к вечернему чаепитию, так и к чашечке утреннего кофе.

Ингредиенты

Пшеничная мука

300 гр.

Сливочное масло

150 гр.

Яйца куриные

3 шт.

Изюм светлый

150 гр.

Разрыхлитель

10 гр.

Сахарная пудра

1 ст.л.

Шаг 1 из 13

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника за 1-2 часа до начала приготовления, оно должно быть очень мягким. Аналогично поступите с яйцами и творогом. Муку, соль и разрыхлитель просейте 2 раза.

Шаг 2 из 13

Изюм выложите в тарелку и залейте кипятком. Отложите на время, пока занимаетесь тестом.

Шаг 3 из 13

В глубокую миску выложите мягкое сливочное масло и сахар, взбейте миксером до пышности. Масса должна побелеть.

Шаг 4 из 13

Добавьте к ней творог и взбейте миксером до однородности.

Шаг 5 из 13

По одному в тесто добавьте 3 яйца, после каждого взбивая хорошо миксером.

Шаг 6 из 13

Всыпьте просеянные муку (1 ст. л. из этого объема отложите), соль и разрыхлитель.

Шаг 7 из 13

Распаренный изюм откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости. Затем отправьте его на бумажное полотенце и хорошо просушите.

Шаг 8 из 13

Выложите обсушенный изюм в миску и добавьте к нему отложенную ложку муки. Перемешайте.

Шаг 9 из 13

При помощи силиконовой лопатки аккуратно вмешайте муку в масляно-творожную смесь. Мешайте, пока тесто не станет однородным и гладким.

Шаг 10 из 13

Добавьте изюм, предварительно стряхнув с него лишнюю муку, и хорошо перемешайте.

Шаг 11 из 13

Форму для выпечки кексов выстелите пергаментом и выложите в нее тесто, разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 175 градусов около 50 минут.

Шаг 12 из 13

Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выйти из него абсолютно сухой.

Шаг 13 из 13

Готовую выпечку вместе с пергаментом аккуратно достаньте из формы и полностью остудите. Снимите бумагу, переложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой.

Разрежьте творожный кекс с изюмом на кусочки. Ставьте чайник и зовите близких к чаепитию.

Приятного аппетита!

Если вы замените изюм на любые другие сухофрукты, например, на вяленую вишню или клюкву, чернослив, курагу, то кекс не будет менее вкусным, он просто будет немного другим по вкусу! Смело экспериментируйте!

Еще рекомендую в такую выпечку добавить цедру апельсина или лимона, аромат будет потрясающим!

15 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

vilkin.pro

Творожный кекс / Простой рецепт хорошего настроения

Я очень люблю выпечку из творога и этот кекс не исключение. Влажная текстура в сочетании с тонкой хрустящей корочкой делает его определенно вкусным. Я пекла классический творожный кекс. Вы можете проявить фантазию и добавить в тесто изюм, орехи, цукаты, а готовую выпечку слегка присыпать сахарной пудрой. Залог удачной выпечки в данном случае — это качество творога. Он обязательно должен быть жирным, свежим и желательно однородным, без больших крупинок. Только в таком случае текстура кекса будет нежной, тающей во рту. Надеюсь, этот рецепт творожного кекса придется вам по вкусу.

Ингредиенты: 180 гр. творога жирностью 9%, 3 яйца, 180 гр. муки, 70 гр. сливочного масла, 180 гр. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, растительное масло.

Совет: Если вы используете творог крупинками, то предварительно перетрите его через сито.

1. • Готовится:1 час
   • Общее время:1 час 10 минут
   • Кол-во порций:4-6 порций

   Вот то, что вам понадобится:

   1. 180 гр. творога жирностью 9%
   2. 3 яйца
   3. 180 гр. муки
   4. 70 гр. сливочного масла
   5. 180 гр. сахара
   6. 1 ч.л. разрыхлителя
   7. растительное масло

2. Домашний рецепт приготовления:

   
   Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, растереть с сахаром.

3. Добавить творог, перемешать.

4. Добавить яйца.

5. Все взбить миксером до однородного состояния.

6. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать миксером на медленной скорости.

7. Форму для кекса (моя форма размером 11х21 см.) смазать растительным маслом, выложить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 45-50 минут. Готовность кекса проверьте спичкой.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 13/11/2015

Пицца Маргарита, наверное, одна из самых популярных пицц в мире. На мой взгляд, секрет ее популярности в тонком тесте и сочетании простых продуктов, что делает ее неповторимо вкусной. Предлагаю приготовить классический рецепт — с соусом из томатов и сыром моцарелла. В качестве специй я использовала сушеный орегано и сушеный базилик и получилось не менее вкусно.

Как правило, период созревания вкусных яблок приходится на раннюю осень, именно поэтому предлагаемый рецепт яблочного пирога становится актуальным. Яблоки являются одним из самых популярных фруктов, а благодаря разнообразию сортов и способов их хранения готовить яблочные пироги можно не только в осенний период, но и круглый год. Рецептов приготовления такой выпечки огромное количество.

Если в вашем холодильнике оказалась упаковка слоеного теста, рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Корзиночки с начинкой это просто, оригинально и вкусно.

www.cookforfun.ru

Кексы из творога: самые вкусные рецепты с фото

Хозяйки давно по достоинству оценили рецепты выпечки с творогом. Такие блюда легко приготовить, они вкусные и аппетитно выглядят. Кроме того, нельзя поспорить и с пользой, которую приносит творог. Творожный кекс любят все независимо от возраста. Его можно кушать в качестве десерта, или на завтрак, полдник. Технологическая карта творожного кекса простая, приготовить выпечку самостоятельно может любая хозяйка. 

Выбор продуктов

Необходимо выбрать рецепт, как приготовить творожный кекс. Важно правильно выбрать муку и творог. Мука подойдет только высшего сорта, перед использованием тщательно просеять ее минимум 3 раза. Только так кексы получатся очень пышными и воздушными, потому что процесс просеивания насыщает муку кислородом.

Творог требуется средней жирности, его нужно перетереть ситом или прокрутить мясорубкой, можно сделать это в блендере. Подготовка придаст ему воздушности, сделает рассыпчатым, в нем не будет комочков. Важно проследить и за свежестью яиц для выпечки.

Технология приготовления

Любители сладкого любят кекс за простоту приготовления и отличный вкус, непревзойденный аромат. По сравнению с рецептом классического английского кекса, выпечка на твороге дольше сохраняется мягкой и свежей.

Основа кекса – это пышная творожная масса со сливочно-творожным ароматом. По традиционной технологии, в тесто не следует класть соль, которая приглушает запах творога и усиливает запах яиц и сливочного масла.

Технология того, как испечь творожный кекс, очень простая:

1. Сначала нужно взбить масло вместе с сахарным песком.
2. Добавить творог и перемешать до однородной консистенции.
3. Затем можно класть яйца с содой, тщательно вымешать тесто.
4. Насыпать муку.
5. Все ингредиенты замешиваются в течение 5 минут, затем масса выкладывается в форму.
6. Печь следует при температуре 160 градусов, точное время зависит от конкретной рецептуры, от веса теста.

Нежные кексы сделать легко, не требуется особенных знаний и навыков. Главное учесть несколько важных нюансов, на которых основана технология приготовления творожного кекса:

1. Следить за количеством и правильностью пропорций ингредиентов. Ошибки отражаются на окончательном результате.
2. Перед смешиванием все компоненты должны быть комнатной температуры. Разница повлияет на консистенцию теста и итоговый результат.
3. Следить за температурой, при которой выпекается десерт. При слишком высоких показателях кекс не пропечется изнутри, сгорит с боков. Чем больше планируется размер выпечки, тем дольше по времени он готовится и при более низкой температуре.

В духовке

В духовке творожный кекс готовится по классическому рецепту. Для рецепта потребуются такие ингредиенты:

• 250 г творога;
• стакан сахара;
• три яйца;
• 120 г масла сливочного;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 180 г муки пшеничной;
• соль по вкусу;
• ванилин.

Чтобы приготовить вкусный кекс, нужно четко следовать всем шагам, не упустив ни один нюанс.

Процесс приготовления:

1. Взять глубокую емкость, замесить ней сахар с яйцами, немного взбить венчиком и добавить соль.
2. Масло растапливается удобным способом – на плите, в микроволновке. Ему нужно остыть.
3. Масло добавляется к яйцам, затем перемешать заготовку теста до однородности.
4. Творог перетереть ситом или прогнать через блендер, добавить в тесто и тщательно смешать.
5. Взять муку высшего сорта и просеять мелким ситом. Добавить разрыхлитель и ванилин. Мука постепенно насыпается в тесто, тщательно перемешивается ложкой. Если отказаться от просеивания, то кекс не получится пышным.
6. Тесто полностью готово. Его аккуратно раскладывают в форме и выпекают при 180 градусах примерно в течение 40 минут. Точное время зависит от размера блюда. 

Читайте разнообразные рецепты творожных кексов в духовке.

На сковородке

Чтобы испечь кекс на сковородке в домашних условиях понадобятся:

• 3 яйца;
• полтора стакана муки пшеничной;
• 100 г маргарина;
• 100 г сметаны или кефира;
• 150 г творога;
• стакан сахара;
• чайная ложка соды;
• ванилин;
• соль.

Для начинки нужны орехи, ягоды, фрукты.

Процесс приготовления:

1. Растопить маргарин, затем добавить сахар, чтобы он полностью растворился.
2. Добавить яйца, муку, сметану, соль и соду. Тщательно размешать.
3. Тесто разделяется на 2 части. Чтобы кекс получился более интересным его можно сделать двухцветным, добавив в одну из частей какао.
4. Для приготовления рекомендуется взять сковороду с толстым дном и бортиками, выпекать следует на растительном масле.
5. На дно сковороды укладывается бумага для выпекания. Она с закрытой крышкой ставится на пару минут на сильный огонь для прогревания.
6. Выложить тесто, сверху – начинку, затем опять тесто. Закрыть крышкой.
7. Готовить на слабом огне 25 – 30 минут. Чтобы повторить эффект духовки, крышку поднимать не следует.
8. После приготовления кекс остудить, и можно подавать к столу.

В мультиварке

Мультиварка универсальное устройство для любой хозяйки. Также в ней можно быстро приготовить очень вкусный творожный кекс. Для этого потребуются:

• 300 г муки пшеничной;
• 200 г творога;
• 170 г масла сливочного;
• 300 г сахара;
• 4 яйца;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• соль;
• сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Перетереть творог ситом.
2. Размягченное масло соединить с сахаром, тщательно взбить миксером, блендером не меньше 15 минут.
3. Добавить творожную массу и снова взбить до однородной консистенции.
4. Добавить яйца, после каждого взбивая тесто.
5. Просеять муку, насыпать соль и перемешать.
6. Чашу от мультиварки смазать подсолнечным маслом, переложить в нее тесто, разровнять.
7. Установить режим Выпекание на 85 минут.
8. После готовности кекс из творога нужно остудить и украсить сахарной пудрой.

Читайте также другие, вкуснейшие рецепты кексов и выпечки в мультиварке.

В микроволновке

Про то, что в микроволновке можно готовить разнообразные и очень вкусные блюда известно всем. Сделать в ней легко вкусный творожный кекс в кружке, причем займет это всего 10 – 15 минут. Для блюда потребуются:

• 200 г жирного творога;
• 2 яйца;
• столовая ложка масла сливочного;
• 3 столовые ложки манки, столько же муки;
• 5 столовых ложек сахарного песка;
• разрыхлитель;
• кокосовая стружка для аромата и интересного вкуса;
• 2 столовые ложки йогурта или молока, когда требуется сделать тесто менее густым.

Процесс приготовления:

Готовить кекс творожный с кокосовой стружкой в микроволновке легко. Все ингредиенты соединяются, чтобы получилось мягкое по консистенции творожное тесто.

1. Творог должен быть мягкий, не очень влажный, но и не сухой.
2. В творог добавляются яйца, размягченное масло. Если его нет, лучше всего заменить сливками или жирной сметаной.
3. Добавить кокосовую стружку, манку, которая впитает лишнюю влагу из творога.
4. Насыпать муку, которая соединит всего компоненты.
5. В завершение насыпается сахар. Затем разрыхлитель, чтобы выпечка стала более воздушной. Тесто не должно получиться густым. Если оно слишком вязкое можно добавить йогурт.
6. Форма смазывается подсолнечным или сливочным маслом, туда заливается тесто, выравнивается.
7. Форма ставится в микроволновку на 10 минут на всю мощность. После завершения режима следует дать постоять выпечке еще пару минут с закрытой дверцей, чтобы дойти.

Украсить кекс можно шоколадом, он будет прекрасным завтраком или дополнением к чаепитию.

С чем можно готовить кексы

Часто повара хотят разнообразить рецепт кекса, добавляя изюм, орехи, цукаты, сухофрукты и т.п. Это делает вкус и аромат неповторимым. Для сладкоежек именно классический кекс является прекрасным дополнением к чаю. Выпечку можно украсить сладким соусом, шоколадом, фруктами. Рецепт вкусного творожного кекса может включать курагу, изюм, цукаты, мармелад, кусочки свежих фруктов, лимоны, апельсины, вишня и мороженные ягоды.

Кекс с добавлением изюма считается классическим. Шоколадную выпечку особенно любят дети. Ее следует печь в специальной форме с выступом посередине, чтобы он получился в форме кольца.

Прекрасно творожное тесто для кексов сочетается с бананами. Залежавшиеся бананы всегда можно добавить в десерт. Для праздничного варианта выпечку можно украсить белым шоколадом, которые великолепно дополнит банановый вкус. Многие хозяйки в таком рецепте отдают предпочтение приготовлению творожных кексов в маленьких силиконовых формочках.

Соус и декор

Сладкий соус – отличное дополнение к любой выпечке, особенно к кексам. Это позволит внести изюминку, чтобы улучшить вкус. Соусов очень много: фруктовые, ягодные, ванильные, молочные, шоколадные, кофейные и т.д. Готовят их из ягод и фруктов, ванилина, крахмала, сливочного масла, шоколада, меда и пряностей. Из жидких ингредиентов используются сливки, сметана, яйца, соки, сиропы, вина.

По температуре все соусы можно поделить на холодные и горячие. Подаются они в специальных соусницах или ими поливают готовый кекс. При охлаждении любого сваренного соуса его требуется помешивать, чтобы не сформировалась пенка. Чтобы получить легкий соус на ягодах и фруктах ингредиенты перемешиваются, к ним добавляется сахар, масло. Все это следует делать на слабом огне. Когда по рецепту есть яйца или белки, их предварительно взбивают.

Задекорировать кексы можно глазурью. Для приготовления на водяной бане разогревается темный шоколад и масло в пропорции 1 к 1. Глазурь хорошо делать и на основе белков. Для этого взбивается один белок с 70 г сахарной пудры. Глазурь быстро наносится на кекс, пока масса не успела застыть. Можно нарисовать узоры. Также украсить выпечку хорошо сухофруктами, кокосом, джемом, который подогревается и перетирается до однородности. Аналогично делаются композиции из ягод, фруктов, шоколада и заливаются джемом.

Творожный кекс – вкусный десерт. Его можно готовить и для повседневного меню. Если украсить выпечку, то она станет великолепным дополнением праздничного стола. Кексы на твороге получаются нежными, их любят дети и взрослые, а готовить их совсем несложно, а главное – быстро.

1tvorog.ru