Тонкие заварные блины с дырочками на кефире с кипятком

Здравствуйте, дорогие друзья! У нас сегодня снова тонкие ажурные блины с дырочками. Только тесто будем делать заварным — на кефире и кипятке.

Мои родные очень любят эту выпечку и постоянно просят приготовить лакомство на завтрак, поэтому я и стараюсь разнообразить. Иногда делаю на молоке, они тоже получаются тонкими, кружевными и очень вкусными. Иногда едим их со сгущенкой или сметаной, а иногда заворачиваю с различной начинкой.

О начинке нужно говорить отдельно, поэтому в одной из следующих статей я обязательно расскажу, что мы заворачиваем в блинчики. Там полет фантазии не перестает удивлять даже меня саму.

Как я уже писала и раньше, для более успешного результата нужно, чтобы все продукты были одной температуры. А мука должна быть просеянная через сито. Если яйца у вас мелкие, то можно в рецепт добавить еще одну штучку. Соль и сахар необязательно класть по рецепту, здесь опирайтесь на свои собственные предпочтения. Иногда в тесто для блинов я добавляю ванилин. Ну давайте уже приступим.

Не большой совет — когда тесто будет полностью готово, не следует его больше перемешивать

Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

У каждой хозяйки обычно есть свой рецепт, по которому она готовит блинчики. Но в основном ингредиенты одинаковые. Разница только в пропорциях и способе замеса теста. По этому варианту у меня получается лучше всего, поэтому я и считаю его самым правильным.

Нам понадобятся следующие продукты:

• Кефир — 0,5 л
• Мука — 300 гр
• Яйца — 2 шт
• Кипяток — 200 мл
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Соль — щепотка
• Сахар — 3 столовые ложки
• Сода — 0,5 чайной ложки

Этапы приготовления:

1. Яйца разбейте в подходящую посуду. Добавьте туда соль и сахар. Взбейте венчиком или вилочкой до появления пены. Миксером я не люблю пользоваться, когда делаю тесто для блинов.

2. Затем в яичную смесь влейте кефир. Равномерно перемешайте. Кстати, вместо кефира, можно также добавить и простоквашу, кислое молоко или даже ряженку.

3. Воду поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте в него соду, размешайте и влейте в смесь тонкой струйкой. Перемешайте до однородности.

4. Теперь постепенно, в несколько заходов, добавляйте в смесь просеянную муку и перемешивайте до полного растворения и исчезновения комочков. Затем добавьте растительное масло, снова перемешайте и тесто можно считать готовым.

5. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте дно растительным маслом и влейте туда немного теста. Чтобы оно хорошо распределилось по сковороде, сделайте ею круговые движения, слегка наклоняя в разные стороны. Тогда тесто как следует растечется по поверхности.

6. Выпекайте сначала одну сторону до румяного цвета. А затем переверните на другую и также дождитесь румяности. Времени на каждую сторону примерно выходит по 1 минуте.

7. Готовые блины складывайте на тарелку. Можно класть сверху небольшой кусочек сливочного масла. При желании, их можно завернуть в треугольники. Они получаются тонкими, румяными и очень вкусными.

Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками, как у бабушки

Ну какая бабушка не печет своим внукам блины? И этот вкус мы запоминаем с самого детства и знаем, что у бабули всегда они были самые вкусные и ее рецепт считаем самым лучшим.

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл
• Мука — 1,5 стакана
• Яйцо — 1 шт
• Кипяток — 100 мл
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 1-3 столовая ложка (по вкусу)
• Сода — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Вылейте кефир в глубокую миску. Добавьте туда яйцо, соль и сахар. Также добавьте муку и все хорошенько перемешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось мучных комочков.

Изначально тесто получится немного густым. Ничего страшного, так и должно быть.

2. Вскипятите воду и добавьте туда соду. Как следует перемешайте до полного растворения и влейте в тесто. Хорошенько его размешайте. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте. Теперь оно готово.

3. Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Влейте немного теста и распределите его по всей поверхности. Выпекайте до румяности с обоих сторон.

4. С оставшимся тестом проделайте все то же самое. Блинчики получаются тонкими, ажурными, с дырочками. А главное, очень вкусными и нежными, так и таят во рту.

Простой рецепт вкусных ажурных блинов на кефире без яиц

Бывают ведь случаи, когда собралась на завтрак печь блинчики, а яйца внезапно закончились или забыла купить. Не беда, эту выпечку можно сделать и без них. Главное соблюдать нужные пропорции.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 250 гр
• Крутой кипяток — 200 мл
• Растительное масло — 3 столовых ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 2-3 столовые ложки
• Сода — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. В удобную емкость вылейте кефир. Высыпьте туда просеянную муку и как следует перемешайте в однородную массу до полного растворения мучных комков.

2. Затем добавьте в массу соль, сахар и размешайте. Соду растворите в крутом кипятке и тоже вылейте в тесто. Еще раз как следует перемешайте. В конце влейте растительное масло и в последний раз перемешайте до однородности. Больше тесто не размешивайте.

3. Теперь разогрейте сковороду, влейте или смажьте ее растительным маслом. Вылейте поварешкой немного теста и распределите его по всей поверхности. Обжаривайте блин до золотистого цвета, после чего переверните и обжарьте с другой стороны.

4. Таким же образом обжарьте и все остальные блинчики. Затем наливайте чай, доставайте варенье (сметану, сгущенку, мед и т.д.) и лакомитесь прекрасным завтраком.

Видео-рецепт тонких кружевных блинов с дырочками на кефире и кипятке

Этот видео-рецепт я подобрала для тех, кто хочет посмотреть весь процесс выпекания блинов с начала и до конца, чтобы не наделать ошибок у себя на кухне. Особенно рекомендую к просмотру начинающим, еще не достаточно опытным, хозяйкам.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 320 гр
• Яйца — 2 шт
• Крутой кипяток — 250 мл
• Растительное масло — 3 столовых ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Сода — 0,5 чайная ложка

Ну теперь, после просмотра видео, я могу быть спокойна за вас, молодые хозяюшки. Теперь вы знаете, как правильно сделать блины, чтобы они получались тонкими, ажурными, не рвались и не прилипали к сковороде.

Кстати, еще хочу порекомендовать статью о том, как испечь оладушки. В отличии от тонких блинов, их все любят, чтобы были воздушными и пышными.

На сегодня все, мои дорогие читатели. Готовьте на завтрак чудесную выпечку и угощайте свою семью замечательным вкусным завтраком. Приятного вам аппетита и чаепития! Пока!

vkusneetut.ru

Блины на кефире с кипятком

В прошлый раз я показывала как готовить блины на молоке с дырочками, ну а сегодня представляю рецепт тонких блинов на кефире с кипятком. Это еще один вид аппетитного десертного лакомства, с которым тоже стоит познакомиться. В чем же его особенность?

Во-первых — кефир. В его составе содержится углекислота, которая выпускает пузырьки. Эти пузырьки во время выпекания и дают дырчатость изделиям. А если еще и добавить соду, то этих пузырьков будет еще больше.

Во-вторых — кипяток, еще один ингредиент, который делает их просто кружевными. Если кипяток добавить в тесто, то оно начинает хорошо давать пену, становится объемным, как с дрожжами, а также быстро избавляет от мучных комочков.

Кстати, такие блины можно есть как самостоятельное блюдо, например, с чаем или кофе, со сгущенкой, вареньем, или использовать для фаршировки различных начинок.

Тонкие блины на кефире с дырочками — пошаговый рецепт с кипятком

По этому рецепту они всегда получаются отменными: воздушными, хорошо пекутся и не рвутся. Благодаря кефиру и соде тесто отлично пенится, а пузырьков очень много. Эти пузырьки и дают впоследствии эти заветные дырочки, даже без использования дрожжей.

Ингредиенты:

• 350 мл. кефира;
• 350 мл. кипятка;
• 2 яиц;
• 2 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соды;
• 0,5 ч.л. соли;
• 250 г. муки;
• 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. В миску влейте кефир. Он должен быть теплым (чуть подогрейте заранее на плите) или, в крайнем случае, комнатной температуры. Добавьте соду, перемешайте и дайте настояться смеси в течение нескольких минут.

Сода «погаситься» кефиром и тесто станет пышным.

Затем туда же выложите яйца, соль и сахар. Все хорошо помешайте венчиком.

2. Теперь всыпьте муку и перемешайте так, чтобы не было комочков. Потом влейте кипяток и снова быстро взбейте до однородности. Осталось добавить растительное масло и несильно перемешать. Наконец-то наше тесто готово к выпечке.

3. Прежде всего, хорошо раскалите сковороду. Если плохо ее раскалить, то дырочки не появятся. Не смазывая сковороду, влейте порцию теста, ровным слоем покрывая ее поверхность. Жарьте на сильном огне. В момент жарки вы увидите как проявляются те самые дырочки.

4. Края зарумянились и тогда аккуратно переворачиваем лепешку на другую сторону и снова жарим до румяности. Помните, что при выпечки масло подливать не нужно.

5. И вот, наши блинчики готовы. Они получились воздушными и посмотрите, какой они имеют красивый золотистый цвет. К тому же, в них совсем не ощущается вкус кефира и соды, что очень хорошо!

Кружевные блины с кипятком на 0.5 литра кефира

Двигаемся дальше и на очереди следующий рецепт. Он достался мне от знакомой, попробовала испечь и результат очень понравился. Вы только взгляните какая структура у таких блинов. Кружевная! Прямо манят попробовать с пылу жару! По этой рецептуре кефира понадобится всего 0,5 литра.

Ингредиенты:

• 0,5 литра кефира;
• 1 стакан кипятка;
• 2 стакана муки;
• 2 яиц;
• сахар по вкусу;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. соды;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. В большой удобной миске взбиваем венчиком пару яиц вместе с солью и сахаром. Туда же добавляем кефир, а затем и небольшими порциями просеянную муку.

2. В стакане кипятка погасите чайную ложку соду и полученную жидкость вводим в тесто тонкой струйкой. После этого вливаем пару столовых ложек растительного масла. Масса должна стать более жидкой, а также однородной и без комочков.

3. Остается только пожарить. Кстати, советую вливать тесто в половник примерно на половину, так изделия получатся тоненькими. Также в процессе выпекания не забывайте смазывать сковороду маслом.

 Если у вас получился первый блин комом, значит плохо раскалили сковороду.

4. Я заметила, что если каждую лепешку смазывать маслом, то они становятся еще нежнее и как будто сливочными. А еще я иногда наполняю их творогом, обливаю сметаной и запекаю в духовке. Выходит очень вкусно!

Как приготовить вкусные заварные блины в дырочку

В данном варианте заваривать будем почти готовое тесто. Поэтому не надо бояться, что кипящая вода «сварит» другие ингредиенты. Обычно такие «творения» фарширую чем-нибудь или готовлю из них блинный торт с творожным кремом.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира;
• 500 г. муки;
• 250 мл. кипятка;
• 2 яиц;
• 1/2 ч.л. соды;
• 3 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. растительного масла;
• соль.

Приготовление:

1. Вначале в глубокую посуду разбиваю яйца, туда же кладу сахар, соль, а потом и кефир. Размешиваю все тщательно до однородного состояния и затем добавляю муку и снова хорошенько вымешиваю.

2. В стакан кипятка добавляю соду и хорошо перемешиваю. Такой содовый раствор вливаю в смесь и следом — растительное масло и еще раз хорошо перемешиваю. Наконец, оставляю в сторону получившееся тесто настояться в течение 15 минут.

3. Смазывать сковороду, помимо растительного масла, можно кусочком сала, как в старину, подцепляя на вилку. Считается, что его жир более равномерно распределяется по ее поверхности.

4. Первый блин можно вначале попробовать на вкус и добавить, если нужно, сахара или соли. Все обжариваю и сразу же горяченькими подаю на стол. Моя семья любят такие есть со сметанкой или вареньем.

Тонкие ажурные блины на кефире и молоке — простой рецепт

А что, если помимо кефира и кипятка добавить в тесто и молоко? Тогда наш десерт получится намного вкуснее и воздушным. А как смотрится он аппетитно на тарелочке со сгущенкой… Это рецепт давно стал моим любимым.

Ингредиенты:

• кефир — 150 мл;
• молоко — 170 мл;
• кипяток — 120 мл;
• яйцо — 1 шт;
• сахар — 2 ст.л;
• растительное масло — 2 ст.л;
• мука — 150 г;
• сода — 2/3 ч.л;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. В миске смешайте яйцо, сахар, теплое молоко, растительное масло и соль. После этого всыпьте муку небольшими порциями (но только половину!). Когда масса станет густой влейте кефир, а затем и всыпьте оставшуюся муку.

Количество добавляемой муки может зависеть от ее влажности и размера яйца.

Постоянно помешивая венчиком положите соду и сразу же влейте кипяток.

2. Лучше смазывать сковороду растительным рафинированным маслом, чтобы выпечка не имела посторонних запахов и привкусов. Помимо кусочка сала также использую разрезанную пополам луковицу. Ее обмакиваю в блюде с маслом и распределяю по дну сковороды.

3. Стоит только сложить готовые изделия в стопку, слегка облить сгущенкой и вкусный десерт готов!

Вкусные кефирные блины без яиц с добавлением кипятка

Некоторые думают, что блины невозможно приготовить без яиц. На самом деле, это не так, можно обойтись и без них. Они выходят такими же ажурными и с миллионом дырочек. Не верите? Тогда попробуйте. Короче, если вдруг у вас не оказалось в холодильнике яиц или возможно у вас на них аллергия, готовьте по этому рецепту.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира;
• 200 мл. кипятка;
• 250 г. муки;
• 3 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 1/4 ч.л. соли;
• 1 ч.л. соды.

Приготовление:

1. Итак, в глубокой миске смешайте следующие ингредиенты — сначала кефир и муку, а затем сахар и четверть чайной ложки соли.

2. После этого в кипяток добавьте соду, перемешайте и влейте в смесь. Осталось только влить несколько ложек растительного масла. Консистенция теста должна стать жиденькой и теперь дайте ему настояться в течение 15 минут.

3. Разогреваем сковороду до предела и смазываем маслом. Первую сторону жарьте пока края изделия не зарумянятся и после этого переверните на другую сторону.

Первая сторона всегда выпекается дольше второй.

4. И без яиц блинчики выходят дырчатыми и аппетитными, словно готовили по обычному традиционному рецепту. Иногда я каждую лепешку смазываю каким-нибудь сладким кремом и затем сворачиваю в рулетики. Очень вкусно!

По этому видеорецепту вы приготовите еще одни заварные блины. Здесь также тесто заваривают путем добавления в него крутого кипятка, который помогает разойтись муке и растворить все другие ингредиенты в нем. Тесто приобретает однородность, а они выходят тоненькими и крепкими.

Вот такие рецепты. На этом все. Готовьте такой ажурный десерт с нежнейшим вкусом и зовите к столу своих родных и близких. До новых встреч и не забывайте делиться статьей в социальных сетях!

anatalia.ru

Тонкие блины на кефире с кипятком с дырочками

У славянской кухни есть блюда, крайне популярные и в наши дни. Одно из них тонкие блины на кефире. Особенность необычной ажурной текстуры вызвана использованием горячей воды, поэтому во время выпекания получаются блины с дырочками. Кефир идеально сохраняет эластичность блинчиков, и они не рвутся при фаршировке начинкой.

Тонкие ажурные блины на литр кефира с кипятком

Этот рецепт является самым идеальным для приготовления блинчиков с различной начинкой. Они получаются эластичными, легко переворачиваются и снимаются со сковородки, а кефир с кипятком придадут красивую ажурность.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 10–12 шт.

Калории: 165 ккал

Белки: 4.6 г

Жиры: 3.9 г

Углеводы: 28.1 г

• 

  Сначала вскипятите чистую воду и немного подогрейте нужное количество кефира. В емкость для замеса теста разбейте яйца, добавьте к ним соль и сахар и венчиком хорошо взбейте.

• 

  Налейте к взбитым яйцам подогретый кефир.

• 

  В закипевшую воду насыпьте чайную ложку соды и перемешайте.

• 

  Тонкой струей налейте к кефирной массе кипяток, продолжая его перемешивать венчиком.

• 

  Затем налейте к этой массе нужное количество подсолнечного масла.

• 

  Муку просейте на сито и добавьте ее к жидкой основе.

• 

  Замесите тесто венчиком до однородной гладкой консистенции.

• 

  Хорошо разогрейте сковородку и немного перед первым блином смажьте ее маслом.

• 

  Выпекайте блинчики на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. В приготовленные блинчики можно завернуть любую начинку или подать их со сливочным маслом.

---

Кушайте на здоровье!

Заварные блины на кефире с кипятком

В этом рецепте вам предоставляется самое правильное соотношение продуктов для приготовления тонких ажурных блинчиков. Готовятся они на заварном тесте, то есть на кефире с добавлением кипятка, что делает блинчики воздушными и с множеством мелких дырочек. Такие блинчики идеально подходят для формирования рулетов с различной начинкой, так как не рвутся и своею тонкостью подчеркивают форму начинки. Жидкая начинка (сгущенка или мед) к ним не подходит.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5. л.
• Мука – 2 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Кипяток – 1 ст.
• Масло подсолнечное и сахар – по 3 ст. л.
• Сода – 0.5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбиваем яйца.
2. Насыпаем к ним указанное количество сахара и соли, и с помощью венчика или вилки взбиваем.
3. Подогреваем в микроволновке нужное количество кефира, переливаем его к взбитым яйцам и перемешиваем.
4. Кипятим чистую воду и растворяем в ней соду.
5. Воду переливаем тонкой струей к кефиру и размешиваем.
6. Просеиваем на сито нужное количество муки.
7. Муку порционно добавляем в жидкую основу и продолжаем венчиком замешивать тесто до однородного состояния.
8. К концу замеса вливаем в тесто подсолнечное масло и размешиваем еще раз.
9. Жарим блинчики на хорошо разогретой сковородке, немного смазанной маслом.
10. Обжариваем блинчики по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.
11. Приготовленные блинчики смазываем кусочком сливочного масла, складываем стопкой или завернутыми треугольниками на большую тарелку.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт кружевных блинов на кефире с кипятком

Блинчики, приготовленные по данному рецепту, получаются очень тоненькими и с множеством маленьких дырочек. Их секрет – выпечка на сильно разогретой сковородке и использование для каждого блинчика не более половины половника теста. Тесто готовим на кефире с кипятком, кефир надо взять не свежий, а постоявший более суток.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5 л.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 2 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль и сода – по ½ ч. л.
• Кипяток – 1 ст.
• Масло растительное – 4–5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбейте куриные яйца, насыпьте к ним нужное количество соли и сахара и взбейте венчиком или вилкой, только не блендером.
2. Кефир немного подогрейте до теплого состояния и перелейте его к яйцам, затем размешайте.
3. Просейте на сито нужное количество муки.
4. Муку насыпайте в жидкую основу частями, продолжая замешивать тесто венчиком, тогда оно будет однородным и без комочков.
5. Вскипятите стакан воды и растворите в ней соду.
6. Горячую воду тонкой струей перелейте в тесто, продолжая его перемешивать. Кипяток сделает тесто более жидким, что важно для получения тоненьких блинчиков.
7. Приготовленное тесто оставьте на полчаса «для отдыха».
8. Затем хорошо накалите сковородку для выпечки блинчиков и немного смажьте ее маслом перед первым блином, ведь «первый блин комом» получается именно на плохо нагретой сковородке.
9. Наливайте тесто на раскаленную сковородку в небольшом количестве (1/2 половника), равномерно распределяя его по поверхности сковородки.
10. В процессе жарки сковородку периодически смазывайте маслом или кусочком сала.
11. Жарьте блинчики на среднем огне и по одной минуте с каждой стороны, переворачивая их лопаткой.
12. Приготовленные блинчики складывайте стопкой на плоскую тарелку. Смазывать их маслом не надо, так как они и так жирные.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире с дырочками без добавления яиц

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления блинчиков без добавления яиц. При соблюдении пропорций блинчики не будут рваться, станут хорошо переворачиваться и сниматься со сковородки. Рецепт с тестом без яиц важен для тех, кто соблюдает посты, у кого аллергия на яйца или просто яиц не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты:

• Кефир – 400 мл.
• Мука и кипяток – по 1 ст.
• Соль и сода – по ½ ч. л.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Подогрейте до теплого состояния необходимое количество кефира (он подходит любой жирности) и перелейте его в посуду для замеса теста.
2. Насыпьте к кефиру указанное количество сахара и соли и перемешайте.
3. Насыпьте к кефиру стакан просеянной на сито муки и с помощью венчика замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
4. Вскипятите в чайнике воду и отмерьте нужное количество кипятка, а затем быстро растворите в нем соду.
5. Кипяток перелейте тонкой струей в тесто, продолжая его перемешивать венчиком.
6. Затем налейте в тесто нужное количество подсолнечного масла и еще раз перемешайте.
7. Тесто оставьте постоять на 15–20 минут, чтобы хорошо набухла клейковина муки и блинчики держали свою форму, ведь готовим без яиц.
8. Хорошо накалите на большом огне сковородку до появления над ней сизого дымка и налейте немного масла.
9. Наливайте тесто в сковородку, равномерно распределяя его по поверхности, и обжаривайте блинчики с обеих сторон до румяного цвета.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусные блины на кефире и молоке с кипятком

В данном рецепте вам предлагается приготовить тонкие ажурные блинчики из теста на основе кефира, молока и кипятка. Добавление молока придаст блинчикам особую сытность. Завернув в них обжаренный фарш, рыбу или творог, вы быстро приготовите и замечательный завтрак, и блюдо на скорую руку для гостей.

Ингредиенты:

• Молоко, кефир и кипяток – по 1 ст.
• Мука – 1.5 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар и растительное масло – по 3 ст. л.
• Соль и сода – по 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В емкости для замеса теста взбейте венчиком яйца с сахаром и солью.
2. К взбитым яйцам налейте немного подогретого кефира, молока и все перемешайте.
3. Насыпьте в жидкую основу, просеянную на сито пшеничную муку, и замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
4. Вскипятите стакан чистой воды и добавьте к ней чайную ложку соды.
5. Кипяток тонкой струей перелейте в тесто, одновременно перемешивая его венчиком.
6. Затем налейте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте.
7. Оставьте тесто на 15–20 минут «для отдыха».
8. Хорошо накалите на большом огне сковородку и смажьте ее небольшим количеством масла.
9. Жарьте блинчики по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета.
10. В приготовленные блинчики заверните любую начинку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления блинов без соды

В данном рецепте вам предлагается испечь тоненькие блинчики без добавления в тесто соды. Они получатся менее ажурными, но отлично подойдут для начинок из мяса, грибов, курицы, яблок и творога.

Ингредиенты:

• Кефир и кипяток – по 1 ст.
• Мука – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для блинчиков.
2. В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, насыпьте сахар, соль и венчиком все взбейте. Тесто можете замешивать в чаше блендера или кухонного комбайна.
3. Затем налейте в чашу теплый кефир и растительное масло и еще раз перемешайте.
4. Добавьте в жидкую основу просеянную муку и замесите тесто до однородной консистенции.
5. В последнюю очередь налейте в тесто стакан крутого кипятка и еще раз размешайте. Готовое тесто должно быть такой же текстуры, как для обычных блинов.
6. Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке, желательно с антипригарным покрытием или толстым дном. Перед первым блинчиком смажьте сковородку небольшим количеством масла.
7. Блинчики жарьте на среднем огне и на обеих сторонах до румяного цвета.
8. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом, растопленным в микроволновке, или заверните в них начинку.

Приятного аппетита!

Вкусные блинчики на кислом кефире с добавлением кипятка

Основой предлагаемого рецепта выпечки тонких блинчиков является прокисший кефир. Правильное его использование – залог вкусных и качественных блинчиков. Кефирные блинчики всегда получаются нежными и гибкими, поэтому, чтобы они не рвались в процессе готовки, жарьте их на специальной сковородке с антипригарным покрытием. Сковородку хорошо разогревайте перед каждым блинчиком, иначе они прилипнут ко дну и не перевернутся.

Ингредиенты:

• Кефир кислый – 0.5 л.
• Мука – 1 ст.
• Кипяток – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода и соль – по ½ ч. л.
• Растительное масло – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В посуде для замеса теста приготовьте яичную смесь из яиц, сахара и соли.
2. Налейте к этой смеси кислый кефир, подогретый до 40-50۠ С°, и венчиком все хорошо перемешайте.
3. Если будете готовить блинчики со сладкой начинкой, то добавьте в тесто немного ванили или другого ароматизатора.
4. Насыпьте в кефирную основу, просеянную на сито муку, и замесите однородное и без комочков тесто.
5. В стакане кипятка растворите соду. Полученный раствор влейте в тесто, продолжая его перемешивать. Тесто должно быть жидким, тогда блинчики получатся тоненькими. Для более толстых блинчиков можете добавить больше муки.
6. Обжаривайте блинчики на специальной и хорошо разогретой сковородке по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Первый блинчик попробуйте и откорректируйте вкус по своему желанию.
8. Приготовленные блинчики подайте или самостоятельным блюдом, смазав их сливочным маслом, или с любой начинкой.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления заварных блинчиков на дрожжах

В данном рецепте вам предлагается испечь толстые блины на основе кефира, дрожжей и соды. Этот рецепт вас выручит, когда нет времени выпекать тоненькие блинчики. Выпечка за счет дрожжей получится пышной, пористой и очень вкусной, особенно со сметаной, маслом или вареньем. Технология приготовления обычная, как и для всех блинов.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5 л.
• Дрожжи – 10 г.
• Сахар – 1 ст. л.
• Кипяток – 1 ст.
• Соль – 1 щеп.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 1.5 ст.
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В отдельной чашке разведите дрожжи в четверти стакана теплой воды и оставьте на 10–15 минут, чтобы они начали «работать».
2. В посуду (берем большую, так как тесто подойдет) для замеса теста разбейте яйца и с помощью венчика взбейте их с нужным количеством сахара и соли.
3. Затем к этой яичной смеси налейте подогретый кефир и хорошо перемешайте до однородного состояния.
4. В эту жидкую основу насыпьте просеянную муку, добавляя ее порционно, и замесите тесто то консистенции густой сметаны.
5. В стакане крутого кипятка растворите соду.
6. Затем в тесто перелейте дрожжевую закваску, тонкой струей влейте горячую воду и еще раз перемешайте. Кипяток придаст блинам ажурность.
7. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Оно за это время в два раза увеличится в объеме.
8. По истечении этого времени добавьте к тесту подсолнечное масло и последний раз перемешайте.
9. Жарьте блины на хорошо разогретой сковородке. Ее маслом можно не смазывать.
10. Обжаривайте блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и я начинаю масляную неделю, напекла  блины на кефире по своему любимому рецепту с кипятком.

Существует мнение, что блинчики готовят только на молоке, а на кефире пекут исключительно оладьи, коврижки и лепёшки. Сегодня я хочу вас переубедить. Блины на кефире –  самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие. Они так и тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковое, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток добавит клейкости муке.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

• 250 мл. кефира (простокваши, ряженки, нежирной сметаны)
• 2 яйца
• 2 стол. ложки сахара
• Щепотка соли
• ¼ чайн. ложки соды
• 1 стакан муки (объем 250 мл.)
• 1 стакан кипятка (250 мл.)
• 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто.

Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,

потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс  взбивания.

Теперь очередь муки – всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.

Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, вливаю стакан кипятка и быстро соединяю. 

Заметьте пропорции воды, кефира и муки – это идеальное сочетание, и не придется регулировать густоту теста. С тех пор, как я узнала этот рецепт, теперь готовлю именно так.

Дальше весь процесс как обычно при приготовлении блинов, выливать порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по донышку и жарить на среднем огне.

Перед первым блином смазываю дно сковороды тонким слоем растительного масла.

Вот такие румяные тонкие блины получаются. С этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинчиков в зависимости от толщины и диаметра, поэтому готовлю всегда сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух сковородах, чтобы было быстрее.

Приготовьте хоть раз такие заварные блины на кефире и не заметите, как они улетучатся с тарелок, а семья будет просить добавки!

recept-menu.ru

Блины на кефире с кипятком — тонкие с дырочками, просто тают во рту, 5 вкусных рецептов

Каждый год по весне мы с удовольствием встречаем Пасху. И важный атрибут этого праздника — солнечные круглые и румяные блины. Напомню, что мы уже пекли их на сыворотке, на воде, делали торт и заворачивали в них разные начинки. Однако, это далеко не все. Рецептов этого лакомства так много, что просто удивляет.

Сегодня мы сделаем ажурные, тонкие и нежные блины на кефире с кипятком. Необычность этих рецептур в том, что тесто мы будем заваривать.

На случай, если вы любите фаршированные закуски, хочу дать совет. Так как «солнышки» у нас получаются тонкими с большим количеством дырочек, то не вся начинка для них подойдет. Жидкая, типа вареной сгущенки, просто просочится сквозь них. Поэтому для фарширования, лучше взять немного другой рецепт, например, на молоке.

Также сегодня поделюсь нюансами, при соблюдении которых у вас всегда получатся блины. И вы не узнаете печальную поговорку «первый блин комом».

Кстати заварные блиночки на кефире с кипятком получаются с первого раза даже у неопытных хозяек и подростков. Поэтому начинать покорять просторы кулинарии советую именно с этих рецептов. Поэтому добавляйте статью в закладки и делитесь в социальных сетях. Все же качественная информация должна быть всегда под рукой.

Тонкие блины с дырочками на кефире с кипятком

Этот рецепт считаю самым идеальным. У меня ни разу с ним не было «осечки». Блины не прилипают к сковороде и легко снимаются. А вид у них такой, будто вы ежедневно только и занимаетесь тем, что печете это лакомство и хорошо «набили» в этом руку.

Ингредиентный состав очень доступный и до невозможности легок. В нем нет ничего лишнего. Для связывания ассы берутся яйца, для основы кефир. Для формирования ажурности и дырочек кипяток с содой. Для вкуса сахар и соль.

Конечно, от качества каждого из этих продуктов зависит вкус результата. Поэтому кефир берем не первой свежести. Идеально, если он постоит пару дней. Нам это нужно, чтобы в нем появилось больше кислоты, а значит он легче погасит соду.

Перед любым блинным тестом на кефире, кисломолочный продукт нужно достать из холодильника за пару часов, пусть согреется. Кстати, сода помогаем ему не створожиться на горячей сковороде. Поэтому пренебрегать ею не советую. В крайнем случаем можно заменить на разрыхлитель.

Для самых идеальных блинов возьмем:

• кефир — 350 мл,
• воду кипяток — 350 мл.,
• яйцо — 2 шт.,
• сахар – 2 ст. л.,
• соду – ½ ч. л.,
• соль – ½ ч. л.,
• муку – 250 гр.,
• растительное масло — 3 ст. л.,
• соль – по вкусу.

Начнем с двух важных этапов. Первым вытащим кефир их холодильника и перельем в стаканы. Так он быстрее согреется. И второй важный шаг — поставим водичку кипятиться. Мне удобнее, когда она быстро вскипит в электрочайнике.

Затем в глубокую широкую миску выливаю кефир. И к нему сразу ввожу половинку чайной ложки соды.

Перемешиваю их вместе венчиком и даю провзаимодействовать минут пять. За это время сода успеет хорошо погаситься в кефире.

Затем вбиваю в жидкие ингредиенты парочку яиц. Кстати, если у вас яйца деревенские, то ориентируйтесь по их размеру. Они бывают намного крупнее магазинных. И тогда может быть достаточно и одной штучки.

Для сбалансированного вкуса добавлю сахарок и соль. Их количество может варьировать в зависимости от вашей цели. Для сладкого десерта сахара нужно больше, для закусочного — меньше.

Я люблю самый средний классический вариант, когда всего в меру и четко по рецепту.

Перемешиваем эту массу и занимаемся мукой. Самое важное здесь — ее просеять. Тогда блины получатся еще ажурнее и с более ярко выраженными дырочками. Мука, насыщенная кислородом будет отдавать его на горячей сковороде. А это сделает наши «солнышки» еще более красивыми.

Теперь венчиком перемешиваем тесто до однородности, чтобы не было комочков.

На этом этапе оно больше похоже на массу для оладий. Достаточно густое. Теперь мы отмеряем нужное нам количество кипятка и вводим его тестовую массу. Не теряя ни секунды быстро все перемешиваем.

Чтобы блиночки легче спрыгивали со сковороды добавим растительного масла. Я беру подсолнечное дезодорированное. Не люблю, когда в выпечке и блинах чувствуется аромат масла. Все же не дезодорированное лучше оставить для заправки овощных салатов.

Масса получается гладкой, красивой и однородной.

Теперь берем сковороду. У меня есть обычная с покрытием от пригорания и специальная блинница. Но чаще всего использую первый вариант. Там толще дно и «солнышки» лучше успевают пропекаться. В общем использую то, к чему приспособилась. А вам на чем удобнее печь? Ответьте в комментариях, может я недооценила блинницу?

Итак, плиту включаем на максимальный огонь, ставим сковороду на конфорку и смазываем донышко растительным маслом. Это делается только перед первым блином, потом мы его смазывать не будем.

Ждем, когда от сковороды потянется сизый дымок. Это значит, что она уже накалилась и готова принять тесто.
Я беру половник и им распределяю тесто по сковороде.

Блин сразу начинает пыхтеть и по всей поверхности образуются дырочки. Как увидим, что вся влага испарилась с поверхности блинчика, переворачиваем его на несколько секунд подрумяниться на другую сторону.

Затем снимаем со сковороды. Кстати, чтобы он легче переворачивались, подберите лопатку с тонким краем.

С ней весь процесс заметно упростится.

Правильный рецепт вкусных заварных блинов на 0,5 л кефира

Сейчас рецепт для тех, кто готовим много и всерьез. Он рассчитан на поллитра кефира. Однако, если вы берете литр кисломолочки, то умножьте все пропорции на два. Количество ингредиентов четко отмеренно и вы точно не просчитаетесь.

Если вам нужны более плотные блины, то вместо двух яиц возьмите три штучки. Тогда они не будут такими ажурными, но лучше удержат в себе начинку.

Нам не обойтись без:

• 500 мл кефира,
• двух яиц,
• 0,5 ч.л. соли,
• 2 ст. л. сахара,
• 320 гр муки,
• 0,5 ч.л. соды,
• 250 мл кипятка,
• 2 ст. л. растительного масла.

Сначала поступаем также, как в предыдущий раз. Ставим воду кипятиться, а кефир погреться.
За это время мы смешаем яйца с сахаром и солью.

Возьмем нужное количество кефира, а именно поллитра и введем его к яйцам.

Вот уже и вода вскипела. Погасим в ней соду.

Постоянно помешивая соединим кипяток и кефирную массу.

Из жидких ингредиентов осталось добавить подсолнечное ничем не пахнущее масло.

Дело осталось за мукой. Просеиваем ее и смешиваем с кефиром.

Венчиком разбиваем все возможные комки. В итоге получается гладкая связанная консистенция.

Начинаем выпекать их на прокаленной сковороде, которую в самом начале немного промаслили.

Жар у плиты после накаливания сковороды снижаем до среднего.

Ажурные блины на кефире с кипятком без яиц — просто тают во рту

Есть еще один очень удачный рецепт заварного теста на кефире. О предыдущих он отличается отсутствием яиц. Если соблюдать рецепт, то блины тоже не рвутся и отлично снимаются со сковороды.

Уверена, что данный вариант очень выручит хозяек, у которых внезапно в холодильнике закончились яйца. А также станет любимым рецептом для тех, кто не может употреблять яйца по разным причинам: аллергия или время поста.

Нам нужно взять:

• 400 мл кефира любой жирности,
• 0,5 ч. л. соды,
• столько же соли,
• 2,5 ч. л. сахара,
• стакан муки, примерно 250 г,
• 200-250 г кипятка (зависит от того, какого качества мука, много ли в себя возьмет влаги),
• 2 ст. л. подсолнечного масла без запаха.

Включаем чайник кипятиться.

Затем берем вместительную емкость с высокими бортами, из которой не будут вылетать брызги нашего теста при замешивании.

Вливаем в нее теплый кефир, приправим сахаром и солью.

Просеем в кисломолочный продукт муку и все перемешаем.

На этом этапе у нас получилось довольно густое тесто без комочков.

Теперь наливаем кипяток из чайника в мерный стакан и в него же спускаем соду. Пойдет реакция, сода зашипит. Быстрыми движениями вливаем его в тесто и сразу перемешиваем.

Обязательно введем масло.

Оставляем в сторонку.

Пока наша сковорода греется, клейковина в тесте набухнет и хорошо свяжет ингредиенты. А раз мы не использовали яйца, то этот момент нам просто необходим. Подождем нашу массу хотя бы минут 7-10.

На саму сковороду капаем пару капель растительного масла и прогреваем ее на сильном огне. Все, над ней заструился сизый дымок, значит пора выпекать всеми любимые «солнышки».

Очень аппетитно.

Как испечь заварные блины на кефире в дырочку, нюансы и советы

Теперь немножко информации о том, что нужно для того, чтобы «солнышки» получались всегда и не только на кефире. Есть определенные соотношения, при соблюдении которых тесто вас точно подведет. Давайте поясню ниже.

1. Самые нежные блины получаются с кисломолочными продуктами. Для того, чтобы они дали жидкое тесто и используется кипяток.
2. Правильное соотношение составляет на 1 стакан жидких ингредиентов нужно вбить 1 куриное яйцо.
3. В кефире комнатной температуры проявляется больше кислоты и она легче гасит соду.
4. Для получения тоненьких блинчиков на 2 стакана жидкости берется 1 стакан муки. Но при условии,что она хорошего качества. Если вы в этом сомневаетесь, то запаситесь еще двумя столовыми ложками.
5. По поводу сахара. Его наличие в тесте обязательно. Без него «солнышки» будут очень плохо подрумяниваться и не приобретут аппетитный вид. Но при его избытке, кружочки будут постоянно пригорать.
6. Всегда удобнее выпекать блины на сковороде среднего диаметра 20-22 см. Они легче переворачиваются, а также существует меньший риск порвать кружочек.
7. Если сковороду смазывать перед каждым блином, то он получится ажурным и рифленым. Если не смазывать, то получится гладким.
8. Саму сковороду нужно хорошо прогреть. Сигналом того, что она готова послужит сизый дымок над ее поверхностью.
9. Только для первого блина мы выставляем сильный огонь, затем его снижаем до среднего.
10. При добавлении в тесто кипятка, нужно постоянно помешивать смесь. Тогда она заварится равномерно.

Вот и все простые и понятные советы. Зная их и приведенные выше рецепты, с блинами справится любая неопытная хозяйка. Ведь блюд так много, важно только подобрать «свой» рецепт. Всего вам доброго и светлого!

mognotak.ru

Самый удачный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком. Нежные, ажурные, с дырочками

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу вам предложить рецепт заварных блинов на кефире с кипятком. По этому рецепту блины получаются всегда, готовила много раз, всегда получаются ажурные с дырочками. Их можно фаршировать различными сладкой и несладкой начинкой. Можно завернуть рулетики из блинчиков с ветчиной или красной рыбой и подать как холодную закуску на праздничный стол. Это красиво, вкусно и сытно. Мы любим такие блинчики с медом или сгущенкой, но они прекрасно сочетаются и с различным вареньем, а так же с несладкими начинками. 

Этот рецепт проверен годами, можно смело по нему готовить, так как блинчики всегда получаются с дырочками. На вкус очень нежные. Из указанного количества ингредиентов, получается такая стопочка вкусных блинчиков.

Рецепт заварных блинов на кефире с кипятком с пошаговыми фото

Количество продуктов можно увеличивать или уменьшать по желанию. Я обычно готовлю на пол литра кефира.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира ( у меня домашний)
• 1 стакан кипятка (250 мл.)
• 2 яйца
• 1-2 ст. ложки сахара
• 0.5 ч. ложки соды
• 0.5 ч. ложки соли
• 5 ст. ложек растительного масла
• 2 стакана муки (у меня стакан 250 гр.)

Ванильный сахар по желанию (1 пакетика достаточно)

Сначала я подготовила все необходимые продукты.

Как приготовить блины на кефире нежные, ажурные с дырочками

Готовим тесто для блинов, готовить его проще простого. В миску вбиваем 2 яйца. Яйца лучше взять крупные или среднего размера. Взбиваем все венчиком.

Добавляю соль и сахар, вливаю 500 мл. кефира. Можно взять домашний или магазинный. Я купила деревенское молоко, налила в баночку, оно скисло и я приготовила заварные блины на кефире.

Вы можете взять кефир 2.5% жирности, меньше я не брала для теста. Обычно беру 2.5 %.

Высыпаю муку. Муку предварительно нужно просеивать. Я использовала два стакана муки.

Взбиваю тесто, нам необходимо чтобы тесто получилось однородное и без комочков. Не пугайтесь, тесто получается густое, как на оладьи, так и должно быть.

Так как у нас заварное тесто для блинов, я подготовила кипяток, предварительно вскипятив воду. В стакане воды растворяю пищевую соду.

Вливаю в тесто кипяток интенсивно помешивая его венчиком, таким образом мы завариваем.

Не волнуйтесь, ничего не сварится в тесте. Получается однородное тесто для блинов. Вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем и отставляем миску с тестом при комнатной температуре.

Я оставляю тесто от 10 до 30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились между собой, стали одной температуры. К тому же расходятся все комочки в тесте.

Жарю блины на разогретой сковороде. Для первого блина я наливаю немного растительного масла в сковороду.

Набираю по половине половника теста. Сковорода у меня 15 см. в диаметре, вот такая маленькая.

Смотрите, заварные блины сразу становятся все в дырочку. Абсолютно каждый блин в дырочку.

Переворачиваю и жарю со второй стороны. Блины жарятся на разогретой сковороде очень быстро. Хочу сделать акцент на том, что сковорода у меня с антипрагарным покрытием.

Тонкие и вкусные блины на молоке. 7 подробных рецептов

Придется постоять, пожарить, дело не минутное. Но зато, посмотрите, какая стопочка блинчиков получилась.

Блины можно кушать в теплом или холодном виде. Можно фаршировать мясом. Это будет отличный вкусный завтрак. Но том, чем можно фаршировать или начинять блины хочется поговорить отдельно.

Чем можно начинять блины

На завтрак поджарить их с двух сторон на сливочном масле и подать к чашечке горячего чая. Сытный завтрак вам обеспечен.

Можно фаршировать блинчики ветчиной и сыром. Это очень вкусно. Перед подачей разогреваете, сыр растопится, будет тянутся. Дети любят такие блины.

Сыр я обычно тру на терку, а ветчину или колбасу нарезаю полосками, все смешиваю. Никакого майонеза не нужно.

Отличное блюдо в качестве холодной закуски на праздничный стол. На блинчик помешаем ветчину тонко нарезанную, или колбасу. Я покупаю в супермаркете нарезкой.

Рецепты тонких блинов с пошаговым описанием. 9 рецептов

Скручиваю в рулетик и нарезаю наискось. Сверху совсем немного майонеза и семена кунжута. Первый раз попробовала на день рождение у знакомой, очень красиво, недорого, вкусно.

Можно блинчики фаршировать творогом. Скручиваем трубочкой складываем в один слой в стеклянную форму, заливаем сметаной с сахаром (по вкусу), чтобы блины были покрыты сметаной. И запекаем в духовке от 10 до 20 минут.

Вот такая вкуснятина получается. Блины нежнейшие. Мы их поливаем вареньем и кушаем на завтрак с чаем или кофе.

Блины с творогом в духовке — рецепт со сметанной заливкой

Если не хотите возится с начинкой, то подайте заварные блины на кефире с кипятком с натуральным медом. У нас ребенок очень любит блинчики с медом.

Этот рецепт мой любимый. Если я хочу блины, чтобы были все полностью в дырочку, то готовлю по этому рецепту. По вкусу они нежные. Съедаются в теплом виде.

У нас вся семье любит блины. Они у нас не остаются. Если я хочу чтобы блины остались на завтрак, то готовлю сразу две порции. Тогда остается на завтрак. Рецепт простой, несложный, всегда получаются.

Вот эти блины мы готовим в качестве холодной закуски на праздничный стол. Этот рецепт блинов на кефире и молоке. Фаршируем их слабосоленой красной рыбой и сливочным сыром. Гости сметают со стола, так как получается очень вкусное блюдо.

Очень вкусные блины с красной рыбой и сыром филадельфия видео

Таких блинов вы точно не пробовали. Этот интересный рецепт на сметане с твердым сыром.

Вкусные и нежные блины на сметане с твердым сыром видео

Вы также можете попробовать блины с укропом и твердым сыром. Очень вкусные блины. У нас все рецепты хорошие и очень вкусные.

Блины с укропом и твердым сыром видео

Тонкие блины на кефире, молоке и сметане — видео

Интересный рецепт со сметаной, молоком и кефиром.

На десерт предлагаю попробовать шоколадные блины с какао порошком. Это сладкие вкусные блинчики, они подаются с медом, вареньем, сгущенкой, шоколадом.

Шоколадные блины с какао порошком — видео

domovouyasha.ru

Блины на кефире с кипятком — тонкие заварные блины с дырочками

Рецепты этого мучного изделия проверены многолетней практикой применения. В нашей семье больше любят блины на кефире. Поэтому готовим их чаще.

Тонкие мучные лепешки  издавна выпекались на русской кухне. Их жарили не только на плите, но и в русской печи. Там переворачивать блинцы не требовалось. Они сразу зажаривались с двух сторон. Получались  нежными, румяными, вкусными. Их употребляли только в качестве основного блюда.

Теперь придумано множество рецептов этого вкусного мучного изделия. Но основной принцип остался прежним. Заводят жидкое тесто (рецепты разные).

Смотрите другие рецепты в рубрике — Выпечка.

Раскаленную сковороду смазывают маслом, либо кусочком сала. Наливают порцию тестовой массы, чтобы растекаясь, она закрыла все дно сковороды. Зажаривают до золотистости с обеих сторон.

Содержание статьи

Рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Рецепт невзирая на простоту, позволяет получить готовые изделия тонкими и мягкими, нежными и вкусными. Блинки подходят для сладких и не сладких начинок.

Ингредиенты:

• кефира — 500 мл;
• муки — 320 г;
• кипятка — 250 мл;
• яиц — 2 шт;
• соли, соды — по половинке ч. л;
• сахара — 2 ложки ст;
• растит. масла — 2 л. ст;

Как готовить:

Кисло-молочный продукт слегка подогрейте. Добавьте яйца, соль, сахар. Взбейте смесь венчиком. По раскладке сахарного песка предусмотрено всего 2 ложки. Чтобы тонкие лепешки получились универсальными и в них можно было закладывать любую начинку.

Соду смешать с мукой. Муку всыпать в кефирно-яичную смесь. Все хорошо перемешать. До получения консистенции без комочков. Соду можно не гасить кипятком. Она гасится, вступая в реакцию с молочными кислотами.

Венчиком хорошо разбиваются все комочки, масса получается однородная. Густая, как на оладьи. Заварить тесто стаканом кипятка. Еще раз хорошо перемешать.

В последнюю очередь, влить растительное масло в тестовую массу. Разогреть сковороду, слегка промаслить ее, чтобы лепешка не прилипла. Налить тесто половником, равномерно распределить его по сковороде.

Через минуту-другую, как лепешка»схватится», на его поверхности образуются дырочки. Теперь можно лепешку перевернуть на другую сторону. Обжарить до золотистости.

Получаются красивые, вкусные изделия.

Кружевные блинчики на кефире — заварные, как у бабушки

С детства помню вкусные кружевные блинчики, которые пекла бабушка. Позже этот рецепт перешел к маме, а теперь использую его я. Тесто заводится на 0,5 л кефира. Хотя закладку продуктов, всегда можно изменить. Увеличить, либо уменьшить.

Поскольку миксеров и блендеров раньше не было. Тесто замешивали погуще. При густом замесе комочки не образуются. Потом разбавляли кипятком, одновременно заваривая клейковину муки.

В основе замеса по рецепту, была простокваша, яйца и мука. Муку иногда смешивали с гречневой, овсяной. Но самые вкусные блинцы, все же, получаются из пшеничной. Теперь я использую для выпечки только кефир.

Раскладка продуктов:

• кефира — 0,5 л;
• муки — 3 стакана;
• кипятка — 300 мл;
• яиц — 4 шт;
• сахара — 10 ложечек чайных;
• масла растительного — 1/4 стакана;
• соды — 0,5 ч.л;
• соли — на свой вкус.

Как готовить пошагово:

Кефир лучше покупать с низким % жирности. Перед употреблением, слегка подогреть его,  до 35 -40 градусов. Яйца тоже должны быть теплыми (хотя бы, комнатной температуры).

Соединить кефир, яйца, сахар, соль в одной емкости. Сахар не только придает сладость готовым изделиям. С ним, блины быстро румянятся, причем румянец получается равномерным и красивым. При желании, количество песка можно уменьшить.

Взбить смесь ложкой или венчиком. Муку предварительно просеять. Засыпать сразу всю закладку.

Хорошо перемешать тестовую массу. Она должна быть достаточно густой. Зато сразу же, разбиваются все комочки. Консистенция получается однородная, кремообразная.

В кипяток засыпать соду. Заварить горячей водой тесто. Еще раз перемешать его. Если оно получилось густоватым, можно добавить воды.

Влить растительное масло.

Тесто получилось пузырчатым

Тесту не дают время на отдых. Сразу начинают жарить блинцы. Чтобы газовые пузырьки не успели улетучиться.

Подрумянив блинок с одной стороны, перевернуть его. Обжарить другую сторону.

С дырочками, они получаются за счет реакции воды с содой. При которой идет образование газа. Попав на раскаленную сковороду, пузырьки лопаются. На их месте образуются дырочки.

Вот такая стопка румяных блинцов получается по бабушкиному рецепту.

Как испечь кефирные блины ажурные, чтобы получились с дырочками

А хотелось ли вам когда-нибудь, испечь блинцы ажурные? Чтобы они были не только тоненькие, но и с многочисленными дырочками.

Готовить такие изделия легко и просто. Важно только правильно подобрать соотношение ингредиентов. В этом рецепте соды приходится немного больше на 100 г теста. Блинцы получаются кружевные. Для замеса берут муку, кефир и кипяток. И это тоже рецепт заварного теста. А остальные составляющие вы увидите в раскладке.

Подготовьте для замеса:

• кефира — 2 стакана;
• муки — 2,5 стакана;
• кипятка — 1 стакан;
• яиц — 2 шт;
• сахара — 1/2 стакана;
• масла раст. — 3 ложки ст;
• соды — 1/2 ложечки ч;
• по щепотке соли и ванилина;

Как приготовить:

Перемешайте сахар, соль, ванилин. Добавьте яйца, взбейте венчиком. Влейте в яичную массу подогретый кефир. Снова перемешайте.

Закладывайте муку порциями и тщательно перемешивайте венчиком. Чтобы масса была без комочков и сгустков. Налейте кипятка в стакан, погасите в нем соду. Сразу же струйкой влейте его в тестовую массу. Не забывая при этом, ее помешивать.

Если консистенция  теста будет жидковатой, не стоит расстраиваться. Оставьте его минут на 10-15. Клейковина муки за это время набухнет.

Чтобы первый блинец не был «комом», хорошо прогрейте сковороду. Промаслите дно кисточкой, обмакнув ее в масло растительное.

Струйкой заливайте тесто. Слегка наклоните один край сковороды, чтобы тесто растекалось.  Старайтесь распределить жидкую массу равномерно по всей поверхности дна сковородки.

При соприкосновении с горячим дном многочисленные пузырьки газа лопаются. На их месте появляются дырочки.

Жарьте блинки на умеренном огне. Чтобы они не пригорали, а румянились. Как верхняя поверхность схватится, переворачивайте лепешку на другую сторону.

Быстрое и вкусное приготовление блинов на кефире без яиц

Для приверженцев вегетарианской кухни подойдет этот рецепт заварных блинцов на кефире. Готовятся они без добавления яиц. Но получаются такими же вкусными и ажурными. Хорошо сочетаются изделия со сладкими и не сладкими начинками.

Ингредиенты:

• 400 мл кефира;
• 250 г муки;
• 220 мл кипятка;
• по 0,5 ложечке ч. соли и соды;
• 2 ложки ст. сахара;
• 2 ложки ст. масла оливы;

Приготовление:

В кефир заложить соль, соду, сахар (все по раскладке). Перемешать. В кефирную массу засыпать сразу всю муку. Перемешать еще раз.

На следующем шаге — заварить мучную смесь кипятком. После перемешивания тесто получается однородным, пузырчатым, без комочков. Влить масло растительное и еще раз перемешать.

Чтобы исключить прилипание первого блинчика к сковороде, достаточно ее слегка смазать маслом, после прогревания. Половником налить небольшое количество тестовой смеси, распределить ее по дну сковороды.

Чтобы блинчики были тонкими, тесто  должно быть достаточно жидким, хорошо растекаться. Наливать половником  маленькие порции. Подождать, пока блинец зарумянится и перевернуть  на другую сторону.

Готовые блинки складывайте стопочкой, промазывая каждый топленым маслом.

Рецепт тонких, вкусных блинов — на 1 литр кефира

Этот рецепт отличается удвоенным числом входящих в него ингредиентов. Рассчитан на большую семью или на гостей. Готовится тесто по той же схеме.

Соотношение ингредиентов такое:

• 1 литр кефира;
• 4 стакана муки;
• 2 стакана кипятка;
• 4 яйца:
• 2 ложки ст. сахара;
• 1 ложечка ч. соды;
• 2 щепотки соли;
• 8 ложек ст. масла растительного;

Способ приготовления:

К подогретому кефиру добавить соль, сахар, соду. Вбить яйца, перемешать массу венчиком. Всыпать муку, вымесить тесто до однородной массы. Влить кипяток, перемешать, добавить масло растительное. Дать жидкой массе отдохнуть, минут 10.

Разогреть сковороду на плите, смазать маслицем. Испечь первый блинок. Следующие блинки прилипать не будут.

Рецепт толстых и пышных блинов на кефире с кипятком в духовке

Жарить тонкие блинцы на сковороде — дело хлопотное. Приходится около часа стоять у плиты. Когда времени не хватает, а блинчиков поесть хочется, выручает этот простой рецепт. Блины получаются толстые, поскольку печь их придется в духовке.

Что понадобится:

• 400 мл кефира;
• 200 мл кипятка;
• 250 г — муки;
• 2-3 ложки ст. сахара;
• 2 ложки ст. масла растительного;
• 0,5 ложечки ч. соды;
• щепотка соли;
• масло сливочное (для смазывания противня).

Как готовить:

Вбить в миску два яйца, добавить сахар, соль.  Перемешать. Добавить кефир, муку, еще раз перемешать веселкой.

В кипяток добавить соды. Заварить им тестовую смесь. На последнем этапе примешать масло растительное. Дать тесту отдохнуть минут 15. Смазать противень маслом сливочным и вылить в него тестовую смесь.

Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Выпекать изделие около 20 минут. Отрезать полосочку  от общей лепешки. Свернуть рулончиком и подать на стол с любым вареньем.

Как приготовить простые заварные блинцы на кефире и молоке

Кефирные блины иногда заваривают не водой, а молоком. Молоко, по сравнению с водой, содержит в себе, белок, жиры, углеводы, витаминно-минеральные включения. Поэтому, на кефире с кипяченым молоком, изделия получаются более нежными и мягкими.

Подготовить продукты:

• 0,5 л кефира;
• 250 мл молока;
• 1 яйцо;
• 2 стакана муки;
• 1 ложка ст. сахара;
• 0,5 ложки ч. соли;
• 2 ложки ст. растительного масла:
• 2 г ванилина.

Процесс приготовления:

Кефир подогреть до 40 градусов, если он стоял в холодильнике. Добавить соль, соду и сахар, ванилин. Вбить одно яйцо.

Всыпать муку, хорошенько перемешать.

Вливать горячее молоко тонкой струйкой в густое тесто. При постоянном помешивании. В готовую тестовую массу добавить масла растительного.

Разогреть сковородку, смазать ее маслом. Влить немного жидкого теста, равномерно распределить его по всей поверхности. = 37 38

После зарумянивания с одной стороны, блинок перевернуть. Обжарить вторую сторону.

Видео рецепт: Тонкие заварные блинчики на кефире

Блины на кефире с кипятком — вкусная русская еда. Применяя разные начинки к блинкам, они могут стать  основным, сытным блюдом, либо сладким лакомством. Читайте, как испечь блины с бананами. Выбирайте, понравившийся рецепт, и…

Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!

naschaeda.ru