Помидоры в желатине рецепты на зиму пошагово с фото

Зимой, практически любой стол не обходится без заготовок и разнообразить его можно с помощью вкусных помидоров в желатине. Существует много рецептов приготовления этого блюда и самые вкусные из них используются хозяйками на протяжении многих лет. С помощью желе помидорчики получаются как свежие, вкусные и упругие.

Подготовка помидоров к заготовке

Перед тем, как приступить к приготовлению заготовок, нужно правильно выбрать помидоры и подготовить их.

Мариновать помидоры можно половинками, дольками либо целиком. Заливка с желатином не делает зимнюю заготовку желеобразной, она остаётся жидкой, закрепляя целостность помидор. Желатин не даёт им развалиться и они получаются упругими и вкусными.

• Для маринования помидоров целиком лучше брать небольшие плоды одного размера или помидорчики черри. Они легче размещаются в банке и полностью пропитываются рассолом.
• Любые помидоры должны быть упругими, без повреждений, трещин и вмятин.
• Они промываются проточной водой, при необходимости разрезаются на дольки и выкладываются на дуршлаг или полотенце для стекания влаги.
• Целые помидоры накалываются в нескольких местах иглой либо зубочисткой.

Самые вкусные рецепты помидоров в желе с фото пошагово

Многие любят и готовят заготовки из помидор, но не каждая хозяйка знает о том, как правильно приготовить их в желе. Существует много рецептов приготовления и здесь выбраны лучшие из них.

Простой рецепт без замачивания желатина

Ингредиенты на 2 литровых или 4 полулитровых банки:

• 1 килограмм помидор;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 лавровых листа;
• 25 грамм желатина;
• 10 горошин чёрного и душистого перца;
• 2 чайных ложки 9% уксуса либо 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
• 4 столовых ложки сахара;
• 2 столовых ложки соли;
• 2 литра воды.

Приготовление:

Помидоры нарезаются пополам или на 4 части. Лук режется кольцами, а чеснок пластинками. Банки и крышки стерилизуются. Обрабатывать банки можно на пару (10 минут в дуршлаге над кипящей водой) либо в духовке в течение 15 минут при 180 градусов или в микроволновой печи, на протяжении 3-4 минут. Крышки заливаются кипятком на 5 минут.

1. На дно подготовленных банок выкладываются луковые кольца, чеснок и до половины распределяются дольки помидор. Затем насыпается сверху желатин (лучше взять быстрорастворимый), докладываются помидоры до самого верха.
2. Для заливки в небольшую кастрюлю наливается вода, насыпается сахар, соль. Добавляется перец горошком, лавровые листья.
3. Заливка кипятится 4-5 минут. Затем ею заливаются помидоры до верха и накрываются крышками.
4. После этого банки отправляются стерилизоваться в большую кастрюлю с горячей водой на 15 минут. Для этого, на дне кастрюли укладывается марля либо полотенце. Выставляются банки. Вода должна доходить им по плечики. Кастрюля с банками отправляется на огонь. Как только вода закипит, засекается время и огонь убавляется до среднего.
5. После этого, банки вынимаются из кипятка. В них вливается уксус. Банки закручиваются, переворачиваются вверх дном и укрываются одеялом.
6. После остывания, банки убираются в прохладное место.

Пальчики оближешь

Ингредиенты на 3 литровых или 6 полулитровых банок:

• 2 кг помидор;
• 4 болгарского перца;
• 4 головки лука;
• 1 головка чеснока;
• 3 литра воды;
• 50 грамм желатина;
• 4 столовых ложки соли;
• 2 чайной ложки сухой горчицы;
• 200 грамм сахара;
• 4 столовых ложки уксуса;
• 6 веточек петрушки;
• 3 зонтика укропа;
• 6 горошин чёрного перца;
• 3 лавровых листа;
• 6 зонтиков гвоздики.

Приготовление:

1. Желатин на час замачивается в стакане кипячёной полностью охлаждённой воды.
2. Банки стерилизуются в течение 10 минут. Крышки заливаются кипятком на 5 минут. Простерилизованные банки выставляются и прикрываются крышками.
3. Перец очищается, моется и нарезается соломкой. Лук очищается, промывается и нарезается кольцами.
4. Чеснок очищается и нарезается пластинками. Петрушка промывается и подсушивается.
5. Помидоры в нескольких местах прокалываются зубочисткой либо разрезаются на дольки.
6. На дно банок выкладываются зонтики укропа, веточки петрушки, гвоздика, лавровый лист и горошины перца. Слоями выкладываются помидоры, лук и перец. Сверху идёт чеснок.
7. Для заливки, вода в кастрюле доводится до кипения, вводится соль и сахар. Разбухший желатин ставится на водяную баню и полностью растворяется. За 2 минуты до готовности заливки, в неё вливается растворённый желатин и уксус. Всё размешивается, закипает и разливается по банкам.
8. Банки прикрываются крышками и стерилизуются 10 минут в широкой кастрюле. Затем закручиваются, переворачиваются и укутываются.

Сладкие резанные помидоры в желе на зиму: видео

Без стерилизации

Ингредиенты на 2 литровых или 4 полулитровых банки:

• 1,5 килограмма помидор;
• 4 головки лука;
• 1 литр воды;
• 50 грамм желатина;
• 200 грамм сахара;
• 120 грамм соли;
• 6 горошин чёрного перца;
• 6 лавровых листьев;
• 50 миллилитров 9% уксуса;
• 6 зонтиков гвоздики.

Приготовление:

Желатин замачивается в стакане кипячёной холодной воды на 1 час.

Лук очищается, промывается и нарезается тонкими кольцами.

В кастрюлю наливается вода и устанавливается на огонь. После закипания, добавляется соль, сахар, гвоздика, перец и лавровый лист. Всё перемешивается, кипятится 5 минут.

В простерилизованные банки, слоями выкладываются помидоры и лук. Заполненные банки заливаются кипящим маринадом, накрываются крышкой. После остывания маринада, он сливается в кастрюлю и ещё раз доводится до кипения. Помидоры заливаются ещё раз. В третий раз в слитую заливку добавляется уксус и разбухший желатин. Заливка кипятится еще 3 минуты, после чего разливается по банкам. Банки закручиваются крышками, переворачиваются крышкой вниз, накрываются и оставляются до полного остывания.

В литровых банках дольками

Ингредиенты на 4 литровых банки:

• 2,5 килограмма помидор;
• 2 литра воды;
• 40 грамм желатина;
• 4 столовых ложки соли;
• 7 столовых ложек сахара;
• 4 столовых ложки растительного масла;
• 2 столовых ложки 9% уксуса;
• 8 горошин чёрного и душистого перца;

4 лавровых листа.

Приготовление:

Желатин, в течение часа размачивается в стакане охлаждённой кипячёной воды. Банки в это время проходят стерилизацию паром. Крышки на 5 минут заливаются кипятком.

Помидоры разрезаются на дольки и плотно выкладываются в подготовленные банки.

Для заливки в кастрюлю наливается вода и ставится на огонь. После закипания добавляется соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Через 4 минуты кипения, вводится замоченный желатин. Заливка размешивается и при помешивании добавляется уксус и растительное масло. Огонь выключается. Подготовленные помидоры заливаются горячим маринадом и закатываются крышками. Банки переворачиваются, укутываются до остывания.

Черри

Ингредиенты на 2 литровых или 4 полулитровых банки:

• 2 килограмма помидор черри;
• 1 литр воды;
• 3 луковицы;
• 2 болгарских перца;
• 1 головка чеснока;
• 5 чайных ложек сахара;
• 3 чайных ложки соли;
• 40 грамм желатина;
• 2 чайных ложки сухой горчицы;
• 10 горошин чёрного и душистого перца;
• 2 зонтика укропа;
• 2 листа вишни и смородины.

Приготовление:

Желатин замачивается на 1 час в холодной кипячёной воде.

Банки стерилизуются на водяной бане.

На дно подготовленных банок выкладываются промытые и просушенные листья вишни и смородины, зонтики укропа, нарезанный кольцами лук, полосками перец и пластинками чеснок. Сверху выкладываются черри, предварительно проколотые в месте плодоножки зубочисткой.

В воду для заливки добавляется соль, сахар, горчица и перец горошком. Закипевший маринад отставляется с огня и остужается до тёплого состояния. Добавляется размоченный желатин и нагревается до его растворения. Жидкость не должна закипеть. Банки с помидорами заливаются маринадом, накрываются стерильными крышками и стерилизуются литровые — 20 минут, а полулитровые банки 10 минут.

Затем банки вынимаются из кипятка, закручиваются крышками, переворачиваются и накрываются полотенцем или одеялом до полного остывания.

Зелёные помидоры

Ингредиенты на 2 литровых банки:

• 1,5 килограмма помидор;
• 2 литра воды;
• 20 грамм желатина;
• 6 столовых ложек соли;
• 6 столовых ложек сахара;
• 6 лавровых листьев;
• 30 горошин душистого перца;
• 20 зонтиков гвоздики,
• чайная ложка корицы;
• 1 корень хрена;
• стакан 6% уксуса.

Приготовление:

Желатин замачивается на 1 час в охлаждённой кипячёной воде.

На дно простерилизованных банок выкладывается очищенный и тщательно вымытый корень хрена. Помидоры разрезаются на 2-4 части или целиком выкладываются в банки.

Для заливки в кастрюлю наливается вода. В неё добавляется сахар, соль, лавровые листья, перец, гвоздика и корица. После закипания, через 5 минут заливка выключается. В неё вводится разбухший желатин и уксус.

Помидоры заливаются заливкой и отравляются на стерилизацию на 10-15 минут.

Затем банки закручиваются крышками, укутываются и остаются остывать. После чего их можно перенести в прохладное место.

С луком

Ингредиенты на 2 литровых или 4-5 полулитровых банок:

• 2 килограмма мелких помидор;
• 2 луковицы;
• 2 литра воды;
• 25 грамм желатина;
• 3 столовых ложки соли;
• 4 столовых ложки сахара;
• 120 миллилитров 9% уксуса;
• 2 веточки укропа;
• 4 горошины чёрного и душистого перца;
• 4 бутона гвоздики;
• 2 лавровых листа.

Приготовление:

Желатин, замачивается на час в стакане воды. Банки стерилизуются на пару.

Помидоры разрезаются пополам. Лук очищается, промывается и нарезается кольцами. Укроп промывается и подсушивается.

На дно стерилизованных банок выкладывается часть лука и укропа, затем плотно выкладываются помидоры. Сверху выкладывается слой лука.

Для маринада, вода доводится до кипения. Туда добавляется сахар, соль, перец горошком, гвоздика, лавровые листья. Через 10 минут кипения добавляется желатин, уксус. Всё размешивается. Огонь выключается.

Помидоры заливаются готовым маринадом и накрываются крышками. Банки устанавливаются в кастрюлю с горячей водой и стерилизуются. Через 15 минут банки аккуратно вынимаются из кипятка, закручиваются, переворачиваются и укутываются до остывания. После, они отправляются в прохладное место.

Любые из этих рецептов прекрасно подходят в качестве закуски. Каждый, кто пробует такие помидоры, всегда оценивают их по достоинству.

Помидоры в желе на зиму: видео

Помидоры в желе на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Острые пряные помидоры в желейном «скафандре» – красивая фуршетная закуска. Маринад желируется полностью, по вкусу он превзойдет даже помидоры. У желатина есть хорошее свойство: этот порошок «умеет» уравновешивать вкусовые показатели разных продуктов. Поэтому застывший маринад воспринимается как изысканный соус, его прохладные кубики будут таять во рту. В такой компании и помидоры воспринимаются очень необычно. Подают желированные помидоры с холодными мясными блюдами.

Ингредиенты для приготовления помидоров в желе на зиму:

• помидоры черри – 1,5 кг
• перец горький – 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• желатин – 25 г
• вода – 1 л
• соль – 1 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• уксус 9% – 4 ст.л.
• перец душистый горошек – 1 десертная ложка
• листья смородины – 4 шт.

Примечание : из указанного количества продуктов получится 2 литровых банки.

Рецепт приготовления помидоров в желе на зиму:

Черри будто специально созданы для желейного маринада. Если готовить такое блюдо из крупных помидоров, их придется разрезать на части, и маринад будет выглядеть мутным. Помидоры черри в желе – это «игрушечные» красные шарики, застывшие в прозрачной искрящейся «глыбе». Для заготовки выбирают спелые тугие помидоры.

Плодоножки отрывают осторожно, чтобы не появились трещины на мякоти. Черри обычно крепко «держатся» за свою веточку. Помидоры и перец моют, чеснок чистят.

На дно каждой стерилизованной банки кладут 2 листочка смородины, половинку небольшого острого перца, горошины душистого перца, зубчики чеснока.

Помидоры укладывают плотно, но без утрамбовывания.

Банки на 10 минут заливают кипятком, накрывают стерилизованными крышками.

Горячую воду сливают, в каждую банку наливают по 2 столовых ложки уксуса.

Литра воды хватает для маринада. В воду кладут соль и сахар, несколько штук душистого горошка. Маринад кипятят 2 минуты.

Затем огонь выключают, в горячий маринад высыпают быстрорастворимый желатин. В течение минуты маринад размешивают, за это время желатин полностью растворяется.

Помидоры заливают горячим маринадом и закатывают. Банки переворачивают только на полчаса, затем их ставят на донышки. Это мера предосторожности, чтобы желатин не застыл на крышках. Но в укутанном виде заготовки должны находиться до полного остывания.

Такие помидоры в желе ставят на зиму в прохладное место, а перед подачей банки держат 1 час в холодильнике.

Маринад превратится в густое желе. Помидоры подают вместе с кусочками желе.

Приятного аппетита!

Тэги:

Помидоры в желе на зиму рецепт с фото на Webspoon.ru

Помидоры праздничные

В этих консервах вкусны не только сами помидоры, но и маринад. Для приготовления этой заготовки нужно обязательно брать помидоры с плотной мясистой мякотью и, желательно, небольшого размера. Чтобы половинки помидоров — плотнее помещались в банке, их следует укладывать срезом вниз в виде «чешуи».

Как приготовить «Помидоры в желе на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления заготовки нужно взять крепкие зрелые помидоры сливовидной формы небольшого размера, репчатый лук, чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар, воду, желатин и уксус 9% концентрации.

Шаг 2 Ссылка

Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипячёной воды и оставить на 30–40 минут.

Шаг 3 Ссылка

Помидоры тщательно вымыть, разрезать пополам и вырезать место крепления плодоножки.

Шаг 4 Ссылка

Луковицы очистить и нарезать кружками.

Шаг 5 Ссылка

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и крупно порезать.

Шаг 7 Ссылка

Плотно заполнить банки помидорами, укладывая их разрезом вниз в виде «чешуи». Для этой заготовки предпочтительнее использовать банки ёмкостью 1 л.

Шаг 8 Ссылка

Воду довести до кипения, растворить в ней сахар и соль, снять с огня, влить уксус и набухший желатин. Маринад хорошо размешать.

Шаг 9 Ссылка

Залить банки с помидорами маринадом.

Шаг 10 Ссылка

Накрыть банки прокипячёнными крышками и стерилизовать в течение 12–15 минут, а затем герметично укупорить.

Шаг 11 Ссылка

Закатанные банки перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

👌 Помидоры в желе, рецепты с фото

Скоро отойдут садовые, вкусные помидорки и опять придётся покупать их в магазине.

Как правило, они зимой без вкуса, без запаха. Но, пока ещё есть остатки урожая с дачи, успеваю их всячески заготовить.
 
Помидоры в желе по вкусу как свежие. При такой заготовке все продукты съедаются, не только помидоры, но и лук с чесноком. А сам маринад является прекрасным дополнением к ним.
 
Ингредиенты

на 2 банки по 0,5 л.:
 

 
для маринада:
 
— вода 0,5 л
— сахарный песок 1 ст. ложка
— соль 1 ст. ложка
— желатин 1 ст. ложки
— уксус 2 ст. ложки
 
Сложность: просто
 
Время приготовления: подготовка продуктов 30 минут стерилизация 15 минут.
 
Процесс приготовления:
 
Чтобы приготовить помидоры в желе я выбрала небольшие помидоры, для более удобного размещения в банке. Хорошо вымыла, разрезала пополам.

Некоторые помидорки, которые более крупные, порезала на четвертинки, удалив место плодоножки.
Налила в чашку тёплую воду, высыпала желатин, и оставила для набухания.

Лук вымыла, почистила, тоненько нарезала. Чеснок вымыла, поделила на зубчики. Крупные зубчики порезала на тонкие пластинки.
Банки и крышки подготовила заранее, стерилизовав их.
 
Банки заполнила помидорами, сложив их без особой последовательности (так получилось).

Слои помидорок перекладывала  слоями лука.
Когда банки практически заполнила, сверху добавила слой чеснока. Затем добавила специи: семена укропа, душистый перец. Закончила укладку специй лавровыми листиками.
В мерную кружку положила соль, сахар, залила кипятком, размешала, добавила уксус. Сюда же вылила набухший к этому времени желатин. Маринад размешала до полного растворения ингредиентов, залила в банки.

На дно кастрюли положила тряпочку, налила тёплую воду и поставила банки. Накрыла крышками, но не завернула.
Стерилизовала 15 минут. После чего закрыла банки плотно крышками, достала из кастрюли, перевернула верх дном и накрыла полотенцем. Остывшие банки убрала в холод.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Помидоры в желе на зиму – Пошаговый рецепт с фото

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Помидоры в желе на зиму, это изумительная закуска на вашем столе к зимним праздникам. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Помидор — 2 кг

Вода — 1-1,5 л

Сахар — 4 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Желатин — 20 г

Зонтики укропа — 2 шт

Зубчик чеснока — 4 шт

Горошина черного перца — 8 шт

Гвоздика — 4-6 шт

Уксус 9%

Приготовление

Помидоры хорошо вымыть.

В банки уложить по зонтику укропа, по паре зубчиков чеснока, по 3-4 горошин черного перца, по 2-3 гвоздички, 1 лавровый лист.

Помидоры нарезать половинками и сложить в банки срезом вниз друг на дружку.

Желатин залить 200 грамм воды и оставить до набухания.

В кастрюлю налить 1 литр воды и добавить соль и сахар.

В кипящий маринад добавить желатин и проварить 1 минуту.

Залить маринад в банки и прикрыть крышками.

Поставить на стерилизацию на 15 минут.

В каждую банку добавить по 2 столовых ложки 9% уксуса и закатать.

Укутать до полного остывания.

Помидоры в желе на зиму готовы. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

помидоры в желе на зиму, рецепт, рецепт заготовок, заготовки, заготовки с фото, рецепты заготовок на зиму, заготовки с фото, рецепты заготовок из помидор, маринованные помидоры на зиму, заготовки на зиму, заготовки с фото, рецепты маринованных помидор с фото, рецепты из помидор на зиму, рецепты на зим с фото, помидоры в желе на зиму, помидоры с желатином с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления помидоров в желе на зиму помидоры на зиму европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 41)

Помидоры в желатине — рецепт с фото

Благодаря созданию новых рецептов (лично я о таком узнала недавно) мы имеем сегодня прекрасную возможность попробовать и заготовить на зиму помидоры в желатине.

Крупные томаты вкусны в свежем виде, салатах и соусах сами по себе, а вот для засолки и маринования целиком они не подходят, большие помидоры зачастую не входят в горлышко банок.

С этой проблемой сталкиваются многие хозяйки во время заготовительного сезона. Кроме крупных плодов, благодаря этому необычному рецепту помидоров в желатине можно переработать лопнувшие, «не товарного» вида овощи, так как помидоры в этой заготовке режутся кусками.

Желатиновая заливка в помидорах не делает их по густоте как желе, она довольно жидкая, выполняющая роль закрепителя в сохранении целости томатных долек.

Совет от Чудо-Повара. В желе помидоры не расползаются, остаются крепкими, сладковатыми на вкус, слабосолеными, как я уже сказала, для рецепта подбираются те помидорки, которые не жалко —  некондиция, но спелые, красные томаты.

Этот рецепт помидоров в желе понравится тем, кто не жалует обычные закатки томатов, а предпочитает более оригинальные заготовки на зиму.

Ингредиенты для рецепта помидоров в желе с луком

На 1-литровую банку

• томаты;
• лук репчатый – половинка луковицы;
• чеснок – 1-2 зубка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• пищевой желатин – 1 ст.л.;
• перец черный душистый горошком – 5 шт.;
• лимонная кислота – 0,25 ч.л. или уксус 9% – 1 ч.л.;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.

Рецепт помидоров в желатине на зиму

1. Промываем помидорки, удаляем хвостики, режем крупными дольками.
2. Затем на дно стерилизованной банки кладем чеснок и луковые кольца, до половины заполняем ее томатами.
3. Далее насыпаем поверх желатин и докладываем помидоры до верха.
4. Для приготовления 1 литра рассола в небольшую кастрюльку наливаем воду, насыпаем сахарный песок, соль.
5. Затем добавляем «лаврушку» и перец, кипятим в течение нескольких минут, пока сахар и соль не растворятся полностью.
6. После этого наливаем в банку с томатами необходимое количество рассола (сколько возьмут овощи), пастеризуем в течение 15 минут.
7. Далее вливаем уксус и закручиваем металлическими крышками. Переворачиваем банки и укрываем одеялом.
8. После остывания помидоры в желатине убираем в прохладное место.

Помидоры в желе, ткемали, салаты из баклажанов – это овощные закуски, с помощью которых можно быстро и недорого накормить семью зимой, дополнив ними мясные, макаронные, картофельные блюда.

Помидоры в желе на зиму

В первую очередь, приготовим маринад. Пока он будет остывать — займемся подготовкой помидор.

Кипятим 1 литр воды, в который добавляем 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 6 шт. черного перца горошком, 3 лавровых листика и 1 ст.л. уксуса 70%.

Все тщательно перемешиваем до полного растворения сахара и соли и охлаждаем маринад до комнатной температуры.

Пока маринад остывает, 6 ст.л. желатина заливаем холодной водой и даем ему набухнуть.
Заливать желатин ровно столько, чтобы вода его чуть покрыла сверху. Вода, практически, сразу же впитается в желатин и в таком состоянии оставить его минут на 30.

В это время, пока желатин набухает, займемся подготовкой помидор.

Помытые помидоры и почищенный от шелухи репчатый лук нарезаем кружочками и складываем слоями в стерилизованные банки.

Не накладываем овощи битком, иначе некуда будет налить маринад. Идеально на 3/4 объема банки.

Набухший желатин, по прошествии 30 минут или после того, как закончены подготовительные работы с помидорами, пытаемся растопить. На огне, в микроволновке — не важно. Главное, желатин не перегреть и уж, тем более, следить, чтобы он не закипел.

Я растапливаю желатин в микроволновке и времени у меня это занимает секунд — 5-7.

Растопленный желатин вливаем в остуженный маринад и полученной смесью заливаем банки с помидорами.

Банки с помидорами прикрываем прокипяченными крышками и ставим их в глубокую кастрюлю стерилизовать  при температуре воды 70-75 °минут 10.

На дно кастрюли положить х/б полотенце и следить, чтобы вода доходила не выше «плечиков» банки.

По прошествии 10 минут, банки вынимаем из воды, закатываем крышками и переворачиваем их вверх дном на теплое одеяло. Банки укрыть этим одеялом и так оставить на сутки.

Хранить помидоры в желе в холоде. Если погреба или холодного шкафа нет, то перед употреблением поставить банку с помидорами в холодильник, чтобы желе застыло.

В итоге получается вот такое вкусное месиво из помидор и лука в желе.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!

Зеленых помидоров в желатине на зиму. Помидоры в киселе на зиму: лучшие рецепты

С удовольствием съели приготовленное мною летом светлое кисель с мини-помидорами черри … Заготовка делалась на пробу, поэтому баночки открывали только по праздникам. И это такой восторг, говорю вам, мой читатель!

Я приготовил еще киселя к наступающей зиме. Заставьте себя насладиться отменным вкусом помидоров в нежном желе в морозные дни, радуя себя, своих близких и друзей.

Когда я впервые решил делать вишня в желе , думал, что с этой заготовкой возиться будет выше крыши. Но это было далеко не мое ошибочное мнение. Главное действовать и воплощать все задумки в жизнь, что я всегда делаю (должен сказать, что для меня этот принцип не ограничивается только приготовлением пищи).

Приготовление желе очень быстро, без лишних проблем! Можно сделать и с обычными помидорами Перед тем, как положить их в банку, разрежьте их на четыре части.

Рецепт вишни в желе

Состав:

• Помидоры — 2 кг
• Вода — 1 литр
• Репа — 3 шт. средний размер
• Чеснок — на ваш вкус
• Сахарный песок — 5 ч. ). Но тогда не будет чудесного насыщенного аромата

Приготовление:

1. Банки стерилизуем на водяной бане
2. На дно кладем листья, укроп, лук, нарезанный кольцами или полукольцами, зубчики чеснока
3. Укладываем вишню, предварительно протыкая место стебля обыкновенной зубочисткой, чтобы помидоры не потрескались при термической обработке, хотя небольшой процент помидора все равно потрескался.Но на качестве и вкусовых качествах это никак не отразится.
4. Желатин замочить согласно инструкции на пакете
5. Добавить соль, сахар, перец горошком в воду для маринада
6. Довести до кипения
7. Охладить до теплого состояния
8. Добавить замоченный желатин в маринад и нагревать до готовности растворяется, не доводя жидкость до кипения.
9. Вишня разливаем по банкам с маринадом
10. Накрываем стерильными крышками. Не скатывайтесь на этом этапе!
11. Стерилизуем 0.5 литровых банок 10 минут, литровых 20 минут.

Вишня в желе готова!

Свернуть, остудить и хранить в холодном месте.

Приятного аппетита!

О правилах заготовки овощей и фруктов можно прочитать.

Удачи в приготовлении еды! Жду ваших комментариев.

Подключиться к моим группам

Нет ничего приятнее, чем холодным зимним вечером открыть банку вкусных помидоров.Но для этого необходимо готовить их с лета. Ежегодно трудолюбивые хозяйки ищут интересные рецепты приготовления консервов, чтобы попробовать что-то необычное, а также удивить домочадцев и гостей новыми вкусами. Сегодня наиболее популярны помидоры с добавлением желатина, который помогает их сохранить. лучшие качества и отличный вкус. Рассмотрим популярные рецепты.

Как собирать фрукты?

Чтобы консервированные помидоры приносили зимой гастрономическое удовольствие, необходимо их правильно выбрать, важен и рецепт. На что нужно обратить внимание при выборе томатов для консервирования:

• Овощи должны быть спелыми, без зеленых пятен. Для прядения используются красные, желтые сорта, но есть и рецепты, рассчитанные на недозрелые плоды, то есть зеленые.
• Помидоры для уборки на зиму выбирают среднего размера. Так как это те, которые удобнее готовить: они легко переходят в банку, равномерно впитывают маринад, что помогает получить отличный вкус.
• Овощи не должны быть морщинистыми, иметь черные точки, белые точки и другие повреждения. Выбирайте резинку.
• Помидоры для консервирования на зиму лучше всего брать домашние, имеющие правильную форму. Перед приготовлением удалите с них ботву и зелень.
• Для уборки на зиму подходят только очень качественные помидоры. Поэтому следует аккуратно выбрасывать плоды, иначе можно все испортить.

Помимо выбора помидоров, важно собрать и перевезти правильную подготовку тары … Для хранения консервов из этих овощей лучше всего подходят литровые и двухлитровые банки. Так как они удобны, экономичны, и подавляющее количество рецептов рассчитано именно на эту сумму. Перед использованием стеклянных контейнеров тщательно промойте их пищевой содой с мылом и простерилизуйте.

Рецепты помидоров с желатином на зиму

Ниже приведены рецепты, не требующие стерилизации. Они довольно простые, поэтому это под силу каждой хозяйке.

Помидоры в желатине на зиму классический рецепт

Вам понадобится:

Рецепт следующий:

1. Чтобы желатин увеличился в размерах, его заливают водой.
2. Для консервации готовим тару: литровую банку тщательно промываем и стерилизуем, чтобы убить все микроорганизмы, которые могут испортить консервацию на зиму.
3. Помидоры вымыть и нарезать дольками, должно получиться из одного куска 2 или 4 части.
4. Помидоры укладываем плотно в подготовленную емкость.
5. Маринад готовится следующим образом: воду в кастрюле довести до кипения, всыпать специи с сахаром и солью, кипятить 4 минуты. Затем влейте набухший желатин и перемешайте.
6. Горячий маринад налить в банку с помидорами, закрыть крышкой и поставить в теплое темное место. Помидоры на зиму в киселе готовы. Приятного аппетита!

Рецепт томатов в киселе на зиму с луком

Потребуется товаров из расчета на литровую банку:

• Спелые помидоры.
• Крупный лук.
• Желатин — 10 грамм.
• Вам нужен литр воды.
• Сахара нужно взять 50 грамм.
• Соль — 60 грамм.
• Лавровый лист.
• Душистый перец — 3 горошины.
• Горький перец горошком.

Как приготовить:

Шикарные помидоры на зиму готовы!

Рецепт томатов в киселе на зиму с петрушкой

Маринованные овощи на зиму получаются с оригинальным вкусом, если использовать петрушку. Для этих целей отбираются домашние помидоры, чтобы сохранить в них максимум пользы. Есть много рецептов, которые включают дополнительные ингредиенты, например, лимонную кислоту, горчицу, томатный сок, растительное масло… Но мы рассмотрим самый простой, так как результат на пять с плюсом.

Вам понадобится:

• Помидоры — килограмм.
• Два пучка петрушки.
• Пучок укропа.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Одна луковица.
• Пять горошин перца.
• Желатин быстрого приготовления следует принимать по столовой ложке.
• Вам нужен литр воды.
• Соли нужно 1,5 столовых ложки.
• Возьмите 3 столовые ложки сахара.
• Уксусная эссенция — чайная ложка.

Как приготовить:

1. Готовим тару: мыть и стерилизуем банки.
2. Чистые помидоры разрезать на 4 части.
3. На дно емкости выложить укроп, петрушку, сверху половинки помидоров, всыпать желатин, затем снова помидоры и лук.
4. Рассол: соль и сахар залить кипятком, держать на огне несколько минут.
5. Выключить огонь, влить уксус.
6. Овощи заливаются маринадом, закатываются под крышками и переворачиваются для постепенного остывания в одеяле.

Рецепт консервирования черри на зиму

Этот сорт томатов обладает неповторимым вкусом за счет добавления различных трав и специй. Для засолки по этому рецепту не нужен уксус , поэтому консервированные фрукты можно употреблять детям и пожилым людям, а также людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Вам понадобится:

Подготовка к зиме должна производиться так:

1. Банки промывают и стерилизуют.
2. Желатин пропитан.
3. Лук нарезать кольцами, помидоры проткнуть тонкой палочкой.
4. В емкость кладем специи, зелень, помидор и лук так, чтобы места практически не оставалось.
5. Готовим маринад следующим образом: в кипящую воду кладем сахар и соль, добавляем набухший желатин и размешиваем на огне до полного растворения.
6. Наполнить емкость до самого горлышка и закатать крышку. Ставим в темное и теплое место для постепенного остывания.

Вкусная вишня с желатином готова!

Салат-ассорти рецепт

Те, кто любит овощные салаты-ассорти, обязательно оценят рецепт, который подарит великолепный вкус помидоров и огурцов с желатином , который не нужно замачивать. Консервацию приготовить несложно, а результат удивит. Вам понадобится:

Как приготовить салатное ассорти:

1. Мои овощи холодной водой … Формируем кружочки, толщина которых 3 см.Болгарский перец нарезать дольками.
2. В стерилизованную банку выложить специи, зелень, выложить слоями огурцы, помидоры, перец и лук до середины емкости.
3. Добавьте желатин к следующему ингредиенту, затем доведите банку до конца с оставшимися овощами.
4. Готовим маринад следующим образом: соль и сахар растворяем в воде, кипятим 3 минуты, добавляем уксус.
5. Банку салата залить маринадом до краев, закатать крышкой и положить в завернутую форму, чтобы она постепенно остыла вместе с крышкой.Оригинальное ассорти салата готово к зиме.

Рецепт маринования зеленых помидоров с луком и морковью

Простая консервация зеленых помидоров в киселе удивит необычным вкусом. Это угощение обязательно понравится даже тем, у кого изысканный вкус. Заготовка отлично подойдет к гарнирам, острым блюдам, а также хороша в качестве самостоятельного блюда. Вам понадобятся следующие ингредиенты (на 3 литра):

• Зеленые помидоры — 1.5 кг.
• Лук, репа и морковь берутся по 300 грамм.
• Возьмите 5 грамм желатина.
• Воды для консервирования необходимо 1,5 л, для замачивания желатина — 100 мл.
• Соли понадобится 2 стол. ложки.
• Сахару нужно 3 столовые ложки. ложки.
• Возьмите две столовые ложки 9% уксуса.
• Из специй вам понадобятся: лавровый лист и перец горошком.

Как приготовить:

Изысканный вкус консервации на зиму удивит не только гостей.Приятного аппетита!

Многие хозяйки любят вкусные и полезные помидоры, и очень велико желание угостить ими своих домочадцев и гостей. Поэтому они изобретают новые рецепты , чтобы создать что-то оригинальное. Консервы из томатов с добавлением желатина получаются необычайно, поэтому сложно удержаться, чтобы не приготовить их снова на следующую зиму.

Из года в год трудолюбивые хозяйки ищут новые, необычные рецепты зимних заготовок, чтобы отведать чего-то интересного, необычного и, конечно же, удивить родных и гостей новыми вкусами.

Помидоры сегодня являются хитом с добавлением желатина, который помогает сохранить великолепный вкус и лучшие качества помидоров.

Ведь нет ничего приятнее, холодным зимним вечером открыть банку вкусных консервированных помидоров, заготовленных летом. Предлагаю рассмотреть популярные рецепты …

Помидоры с добавлением желатина многим понравятся и запомнятся надолго. Они напоминают по вкусу свежие овощи, а также станут отличным дополнением к любому блюду.

Состав:

• Помидоры среднего размера — 700 гр.
• Вода — 1 литр
• Сахар — 3,5 ст. ложки
• Соль — 2 ст. Ложки
• Уксус 9% — 1 десертная ложка
• Желатин гранулированный — 10 гр.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец черный — 3-5 шт.

Подготовка:

Прежде всего, мы замачиваем гранулированный желатин в воде, чтобы он набух.

Далее подготавливаем литровые банки для консервирования, хотя помидоры не стерилизуем, но все же необходимо стерилизовать банки перед тем, как положить их.

Набейте максимально плотно в банки.

Приступаем к приготовлению начинки: на огонь ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. Добавить соль, сахар и специи и тушить 4 минуты. Затем влить набухший желатин и тщательно перемешать.

Наполните банку с помидорами горячим рассолом, закройте ее крышкой и поставьте в теплый темный угол.

Вот и все! Оригинальные помидоры в студенистой начинке готовы!

Приятного аппетита!

Помидоры в желатине с луком на зиму.Настоящее варенье!

Кто хочет разнообразить зимние приготовления — этот рецепт обязательно для вас! Это просто, вкусно и полезно. Ингредиенты указаны на 1 литровую банку (у меня 2 0,5л.)

Состав:

• Помидоры — 600 гр
• Репчатый лук — 2 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Вода — 500 мл
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 1 ст. л
• Уксус 9% — 3 столовые ложки
• Желатин — 1.5 ст.

Подготовка:

В первую очередь помыть помидоры, дать им подсохнуть. Затем помидоры разрезаем пополам, если у вас помидоры большого размера, то разрезаем их на 4 части.

Лук нарезать тонкими полукольцами

На дно предварительно простерилизованной банки выложите веточку укропа, 2-3 горошины черного перца, измельченный лук, затем выложите в банку срезанные помидоры, периодически чередуя слой лука.

Разводим желатин небольшим количеством воды, чтобы он набух и легче было ввести его в маринад.

Ставим на плиту кастрюлю с водой, всыпаем сахар, соль и хорошо перемешиваем. Когда вода закипит, добавьте желатин и быстро перемешайте, пока он полностью не растворится.

Затем влейте уксус, перемешайте и залейте заполненные банки маринадом.

Банки складываем в кастрюлю, накрываем отварной крышкой и после закипания воды стерилизуем 10 минут, затем банки вынимаем и плотно закручиваем.

Переверните и дайте остыть. Храним заготовку из желе в прохладном месте.

Перед подачей охладите банку, чтобы желе загустело.

Приятного аппетита!

Помидоры в желатине без замачивания

Еще один вкусный рецепт помидор в желе, однако в этом рецепте мы наливаем желатин прямо в банку, а не предварительно разводим его в маринаде.

Состав:

• Помидоры — 600-700 гр.
• Лук репчатый — 1шт. (малая голова)
• Чеснок — 2 зубчика
• Душистый перец горошком — 5 шт.
• Желатин пищевой — 1 ст.ложка
• Лимонная кислота — 0,25 ч. Л.
• Сахар -2 ст. ложки
• Соль — 1 ст. Л.

Количество пропорций указано для канистры объемом 1 литр.

Процесс приготовления:

Перед подачей на стол обязательно охладите желатин, чтобы он застыл.

Наша закуска готова! это прекрасное дополнение к мясным, картофельным и макаронным блюдам, ваши близкие останутся довольны!

Простой рецепт помидора в желатине на зиму

Продолжая тему заготовок помидоров в желатине, еще хочу предложить рецепт, который я опробовал.Это отличная идея для очень больших помидоров или с дефектами, которые сложно скатать.

Нам нужно:

• Помидоры — 600-700г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Желатин — 0,5 ст. ложки (банка 1 литр)
• Вода — 1 литр
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. Л.
• Уксусная эссенция — 1 ч. Ложка

Промытые помидоры разрежьте на четыре части, если у вас маленькие помидоры, то пополам.

На дно банки положить несколько тонко нарезанных колец лука, здесь нужно не переборщить, так как вкус может испортиться.

Наполнить банку помидорами с вырезом по горлышку.

Приступаем к приготовлению начинки: замачиваем желатин в теплой кипяченой воде. Когда он набухнет, растворяю на водяной бане для более жидкого состояния.

Параллельно готовлю рассол: в кипящую воду добавляю соль, сахар и перемешиваю, затем добавляю желатин и тщательно перемешиваю до полного растворения, затем снимаю с огня.Не кипятите желатин.

Наполнить банки с помидорами горячей желатиновой начинкой.

Налейте уксусную эссенцию в банку (1 чайная ложка в литровую банку, 2 чайные ложки в трехлитровую) и накройте крышками. банки томатов стерилизуют.

Отправляем наши баночки на стерилизацию на 15 минут. О том, как стерилизовать наполненные банки, рассказано в рецептах выше, повторяться не буду.

Потом плотно заклеиваем, переворачиваем вверх дном до полного остывания и отправляем в прохладное место.

Примечание:

Чайные ложки разного размера, я использую средний;

Добавляю уксусную эссенцию из расчета 1 ч.л. на 1 л воды, 2 ч.л. на 3-х литровую банку;

На 1 литровую банку расходуется примерно 400 мл начинки, но нужно учитывать плотность помидора, поэтому делаю немного больше начинки;

По желанию можно положить 1-2 зубчика в литровую банку.

Вкусных заготовок для вас!

Видео рецепт:

Это все для меня! Надеюсь, вам понравились рецепты, и вам понравится готовить по ним! Если у вас есть свои проверенные рецепты, поделитесь ими в комментариях!

Будь здоров! Береги себя и своих близких!

0 1060676

Фотогалерея: Помидоры в желатине на зиму — рецепты с фото без стерилизации и со стерилизацией.Простые пошаговые рецепты вкусных помидоров в желатине с луком и петрушкой

Фруктовые и овощные консервы позволяют существенно разнообразить меню в холодные зимние месяцы, а также восполнить запасы витаминов в организме. Поэтому в период уборки урожая хозяйки стараются максимально «нагружать» кладовую, погреб и другие закромы — мариновать, солить, варить варенье и делать салаты. Многие предпочитают проверенные рецепты прядения, результаты которых стабильно предсказуемы и «проверены» дома и на выезде.А для других ежегодный период консервации — это повод для кулинарных экспериментов с ингредиентами и специями. Сегодня пойдем вторым путем и приготовим помидоры в желатине на зиму — отличный способ «прикрепить» слишком крупные или потрескавшиеся помидоры, не отобранные для маринования. Предлагаем вам несколько пошаговых рецептов с фото желированных помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с луком и другими овощами, с петрушкой. Вкусно и оригинально!

Помидоры в желатине с луком на зиму — пошаговый рецепт с фото

Помидоры в желатине

Для этого приготовления лучше всего подходят плотные «мясистые» небольшие помидоры.Помидоры, консервированные на зиму в желатине, хорошо сочетаются с луком — они придают маринаду нежный сладковатый привкус. Получается такой оригинальный овощной холодец, который «отлично сочетается» с горячими вторыми блюдами, а также очень эффектно смотрится в подаче. Воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото помидоров в желатине — и зимой вам обязательно будет чем удивить своих гостей! Количество помидоров, лука, чеснока, перца и лаврового листа указано в рецепте на одну литровую банку.

Ингредиенты для заготовки томатов в желатине с луком на зиму

• помидоры — 700 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• черный перец — 8 горошин
• чеснок — 2 зубчика
• сахар — 1 стакан
• соль — 0,5 стакана
• столовый уксус — 2 столовые ложки
• желатин — 1,5 ст.
• вода — 3 литра

Пошаговая инструкция приготовления томатов в желатине с луком

Вкусные помидоры в желатине на зиму — рецепт без стерилизации

Помидоры в желатине без стерилизации

По этому рецепту помидоры в желатине желатин на зиму готовят без стерилизации, что значительно сокращает время консервирования.Для заготовок можно использовать помидоры больших размеров или с небольшими дефектами поверхности — плоды все же нарезают дольками. Готовые помидоры с желатином получаются очень вкусными и прекрасно вписываются в праздничный стол «натюрморт».

Перечень ингредиентов рецепта томатов в желатине на зиму без стерилизации:

• помидоры
• сахар — 3,5 столовые ложки
• соль — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 1 десертная ложка
• гранулы желатина — 10 гр.
• перец чёрный — 3-5 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• вода — 1 литр

Порядок приготовления томатов в желатине без стерилизации:

1. Желатин замочить в воде для набухания.
2. По рецепту количество специй, соли и сахара рассчитано на литровую банку, поэтому лучше брать именно такие емкости. Банки тщательно моют и стерилизуют любым удобным способом.
3. Чистые помидоры разрежьте на половинки или четвертинки (если плод большой) и плотно разложите по банкам.
4. Приготовить рассол — вскипятить воду в кастрюле и добавить специи (соль, сахар, перец, лавровый лист). Держим на огне еще 5 минут, а затем добавляем подготовленный желатин и все перемешиваем.
5. Рассол разлить по банкам, закатать крышки и после остывания отнести в кладовую.

Вкусная рецепт томатов с желатином и петрушкой

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры, консервированные в желе со специями, приобретают оригинальный вкус и аромат.Такое блюдо привлекает аппетитным внешним видом, поэтому на столе оно точно не «потеряется» — его просто хочется попробовать. Наш рецепт помидоров с желатином и петрушкой добавит изысканности в ваше повседневное и праздничное меню.

Помидоры с желатином и петрушкой — ингредиенты для вкусного приготовления

• сливочные томаты
• душистый перец
• гвоздика
• петрушка (зелень или корень)
• сахар — 6 столовых ложек
• соль — 1.5 ст.
• уксус 9% — 2 столовые ложки
• желатин растворимый — 1 ст.
• вода — 1 литр

Вкусные помидоры с желатином и петрушкой на зиму — пошаговое описание рецепта

1. Помидоры промываем, разрезаем на две половинки и срезаем плодоножки.
2. Для консервирования берем литровые банки, которые предварительно нужно простерилизовать. В каждую емкость всыпать душистый перец (2 — 3 горошины), гвоздику (1 шт.) И измельченную зелень или корень петрушки.Затем укладываем порезанные помидоры, стараясь уложить каждый срезанный.
3. В кипящую воду добавить соль, сахар и желатин согласно рецепту. Влить уксус и тщательно размешать.
4. Помидоры разлить по банкам с горячим маринадом и накрыть крышками. Теперь нужно простерилизовать в горячей воде 10 минут.
5. Свернуть, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Через сутки остывшие банки отправляют к остальным заготовкам на зиму.

Когда мы выбираем, это указывает нам, что нам нужно брать только помидоры среднего размера, которые спокойно входят во всю банку, при этом мы хотим представить вам этот рецепт : помидоры в желатине можно собирать в ломтики.Для этого варианта приготовления подходят крупные плоды, которые вообще не могут пройти в банку, но если их собрать традиционным способом, то мякоть просто лопнет.

Таким образом, если у вас большие или потрескавшиеся помидоры, их можно консервировать в желе, и они отлично сохранят форму и плотную консистенцию. В общем, можно взять любой рецепт приготовления маринованных помидоров, но в маринад нужно добавлять только желатин. Нарезав помидоры кружочками и заправив их желатином, вы сможете консервировать больше овощей.Их можно сочетать в банке с другими овощами: огурцами, болгарским перцем, луком, морковью, такой салат можно консервировать в желатине.

На две трехлитровые банки нужно взять примерно два килограмма помидоров, больших и мясистых, четыре сладких перца, головку чеснока, четыре луковицы, шесть столовых ложек желатина, три столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара, специи. по вкусу (перец горошком, лавровый лист, гвоздика, семена укропа).

Помидоры в желатине на зиму

Рискну предположить, что мало кто пробовал, хотя и может рассказать обо всех тонкостях приготовления, но хозяйки все же отдают предпочтение более традиционным способам приготовления.

Вы заметили, что для того, чтобы приготовить помидоров в желатине на зиму , помимо помидоров требуются дополнительные ингредиенты, которые сделают вкус заготовки более насыщенным. Во-первых, нам нужен сладкий болгарский перец, желательно выбирать красный овощной, мясистый, крупный. Его необходимо промыть, удалить плодоножку и семена. Во-вторых, нужно взять головку чеснока, без нее не обойтись при заготовке на зиму, чеснок необходимо очистить. По желанию можно добавить лук и даже морковь, но это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Что касается особых специй, от которых зависят вкусовые нотки маринада, то это черный или душистый горошек, лавровый лист, семена укропа, гвоздика, их всегда добавляют по вкусу, также можно добавить кусочек острого перца.

Лук очистить, нарезать кольцами, перец болгарский — полукольцами, чеснок — дольками. Крупные помидоры разрезать на четыре части, более мелкие фрукты — пополам.

Как всегда, мы поместим овощи в стерилизованные банки, которые вы можете стерилизовать несколькими способами, например, используя микроволновую печь или пароварку, чайник с кипятком или духовку.Крышки необходимо прокипятить 10 минут и оставить в воде до закрытия. Чтобы сэкономить время, перед приготовлением овощей нужно поставить банки на стерилизацию. Предлагаем вам традиционный вариант стерилизации, для которого мы используем инструменты, которые есть на кухне каждой хозяйки, это обычный чайник. Влить в него половину воды, поставить на огонь и довести до кипения. У чайника должна быть ручка, которую можно положить набок, ведь трехлитровые банки необходимо стерилизовать на открытой крышке, но на носике могут быть и емкости меньшего размера, из которых будет литься пар.Банку необходимо поместить горлышком в чайник и оставить на 20 минут активного кипения.

Далее выложим подготовленные овощи в паровую банку; это можно делать слоями или смешивать. Теперь можно заняться маринадом, именно он, как всегда, является изюминкой домашней консервации и у каждой хозяйки есть свой секрет его приготовления.

Налить в кастрюлю два с половиной литра воды, вскипятить. В это время следует добавить в каждую банку по три столовые ложки желатина.И уже в кипяток нужно добавить специи, сахар и соль. Необходимо добавить три столовые ложки соли, остальные ингредиенты оставляем на ваше усмотрение.

Варить маринад 5 минут. Залить банку вплоть до горлышка. Затем его можно закатать крышкой и отправить на зимнее хранение в погреб. А в сезон помидоров обязательно приготовьте те, что уже есть на нашем сайте.

Рецепт: Помидоры в желатине

А как насчет приготовления вкусных помидоров в желатине , фаршированных курицей… Для этого нам понадобится восемь спелых помидоров, 2,5 ложки куриного бульона, две моркови, один корень петрушки, одна луковица, 4,5 чайных ложки желатинового порошка, три вареных яйца, две ножки, консервированный горошек, два свежих огурца и петрушка по вкусу.

Теперь приступаем к приготовлению, для начала нам нужно отварить бульон из ножек, также в подсоленный бульон кладем очищенную морковь, корни петрушки, лук, перец и лавровый лист. Также можно использовать прием, который нравится опытным поварам: можно немного запечь в духовке луковицу, тогда она придаст бульону насыщенный золотистый цвет.Вынуть мясо из бульона, затем аккуратно снять ложкой жирный слой бульона, добавить к нему порошок, но перед этим залить желатин горячей водой и дать ему набухнуть.

Далее в плоский салатник кладем треть банки зеленого горошка, сверху кладем нарезанные кружочками яйца. Из готовой моркови нужно вырезать звездочки и положить сверху. Теперь аккуратно влейте в салатник необходимое количество бульона и поставьте в холодильник до застывания.

Можно переходить к помидорам, о которых, кажется, вы уже забыли. С плодов удалить сердцевину, набить. Для начинки используем мясо ножек, которое необходимо отделить от кости, мелко нарезать, добавить нарезанные кубиками огурцы, зеленый горошек, одно яйцо, также соль и перец по вкусу. Заправить майонезом и тщательно перемешать. Наполните каждый помидор, покрытый сверху. Теперь на замороженном киселе выложить овощи в салатник, залить бульоном и снова убрать в холодильник. И, подавая к столу, украсить зеленью и майонезом.

Вкусные помидоры в желатине

Консервированные помидоры в желатине можно хранить в холодильнике какое-то время, но лучше подавать их через несколько дней, если вы выбрали рецепт маринования, но вы также можете приготовить желе из овощей, чем удивите всех своих друзей. необычное блюдо … Вам понадобятся четыре помидора и два огурца, столовая ложка измельченного укропа, две столовые ложки 3% -ного уксуса, два стакана овощного бульона, 20 г желатиновой пудры, перец и соль по вкусу.

Сначала желатин нужно замочить, на одну часть порошка — шесть частей холодной кипяченой воды. Помидоры и огурцы нарезать кубиками, приправить солью и перцем. Помидоры смешать с зеленью. Отвар соединить с уксусом, добавить желатиновую смесь и нагреть на медленном огне, также можно на водяной бане, чтобы зерна полностью растворились. Треть желейного бульона следует соединить с помидорами, оставшийся бульон с огурцами. Половину желе из огурцов разлить в глубокие формы, поставить в холодильник, чтобы они загустели.Затем влить томатный кисель, остудить. Затем оставшийся кисель с огурцами. Когда кисель загустеет, перед подачей на стол нужно опустить формочки на несколько секунд в горячую воду, красиво выложить овощное желе на блюдо.

Помидоры в желатине без стерилизации

Готовить помидоры в желатине без стерилизации можно каждый день, так что если у вас есть 15 спелых помидоров, 9 граммов желатина, томатная паста, соль, то можно приготовить очень вкусный, а главное необычный холодец.Сначала разрежьте помидоры среднего размера пополам. Пакетик с желатином залить 400 мл кипятка, нагреть на водяной бане до растворения всех крупинок. Но нельзя допускать кипения смеси. Затем нужно развести кипятком до объема 2,5 стакана, добавить томатную пасту, а если ее нет под рукой, то добавить пюре отварных помидоров. Залить этой массой ломтики помидоров, дать остыть, а затем поставить в холодильник. Подавать с провансальским соусом или любым другим соусом на ваш выбор.

Томаты консервированные в желатине

Очень вкусную овощную закуску можно приготовить по латвийскому рецепту, для этого нужно взять полтора килограмма помидоров, 300 граммов моркови.Для заливки на каждый литр воды добавить три с половиной столовых ложки сахара, две столовые ложки соли, чайную ложку уксуса, черный перец по вкусу, 10 г желатина и один лавровый лист.

Замочите желатин в холодной воде. Помидоры нарезать кружочками и плотно уложить в банку. На огонь поставить воду и добавить к ней все ингредиенты, специи, перемешать до растворения соли и сахара. Пока закипает начинка, необходимо опустить в нее нарезанную небольшими кусочками морковь, чтобы она проварилась четыре минуты.Залить банки горячим маринадом. Затем простерилизуйте: возьмите широкую алюминиевую кастрюлю, на дно положите полотенце и поставьте банки так, чтобы их стенки не соприкасались. На поллитровую банку нужно пять минут, на литр — 10 минут, на трехлитровую — 20 минут.

Кто-то любит консервировать овощные салаты в желатине, для этого нужно взять полтора килограмма помидора, четыре луковицы, три болгарских перца … Сироп готовится из 875 мл воды, трех столовых ложек сахара, двух десертных. ложки соли, четыре ложки желатина, 100 мл уксуса.

Желатин необходимо развести в 500 мл холодной переваренной воды, остальная вода — 375 мл — нужна для приготовления сиропа, добавляя сахар и соль, а также уксус. В горячий сироп добавить замоченный желатин, но не доводить до кипения. Лук нарезать кольцами, залить кипятком на полчаса. Помидоры и перец нарезать кружочками, затем слить жидкость с лука, выложить овощи слоями по банкам, добавив в каждую по несколько горошин перца, залить сиропом и стерилизовать около 15 минут.Из этого количества получится пять поллитровых банок.

Рецепт джема из зеленых помидоров и малины

Ух ты! Это было впечатляюще. Первую партию я натерла на терке, и она была слишком тягучей. В следующей партии я взбивал помидоры в течение нескольких секунд, и они были намного лучше по текстуре. Также будьте осторожны, чтобы не варить слишком долго.Мне не хватило влаги, поэтому варенье получилось слишком густым.

Этот рецепт был хорош, но слишком сладок. В следующий раз, когда я сделаю это, я уменьшу количество используемого сахара.

Это отличный рецепт.Для другого вкуса можно использовать клубничный желатин вместо малинового желатина, если у вас осталось много зеленых помидоров на огороде осенью.

Сделал половину партии, которая заполнила 4 банки по полпинты.Обработать на водяной бане около 10 минут до герметизации.

Удивительный! У меня есть малиновое варенье, которое я приготовила из свежего собранного урожая, чтобы сравнить его, и, за исключением семян, вы не заметите разницы.Зеленые помидоры стоит собирать специально, а не просто использовать последний урожай! Также отлично подходит для рецептов. Делает хорошие малиновые заправки.

Это была моя первая попытка приготовить имитацию малинового варенья. Я точно следовал рецепту, используя свой Cuisinart, чтобы нарезать помидоры.Я наполнил шесть банок размером с пинту. Моей семье он очень нравится, и это разумная замена настоящему фруктовому джему. И это интересный способ израсходовать все мои зеленые помидоры.

Мне было так весело готовить этот БЫСТРЫЙ рецепт.Это было чудесно на вкус. Я использовала клубнично-малиновое персиковое и апельсиновое желе для разнообразия; вау они все супер работали !!!! Моя единственная проблема в том, что они не утолщаются. Любая помощь будет оценена по достоинству.

Отличный способ израсходовать все эти зеленые помидоры и какой вкус лучше, чем купленный в магазине.

Вау, это действительно похоже на малиновое варенье. Моя дочь любит тосты. Я любитель джемов, и с джемами это неплохо. Конечно, я предпочитаю настоящие, но это хороший способ использовать зеленые помидоры.

Извините, но я обнаружил, что это плохая замена малиновому джему. У него был малиновый вкус, но совсем не такой, как у настоящего.

Томатный джем на всем | ВКУС

За прошедшие годы я научился максимально эффективно использовать сентябрьский потоп помидоров: как только он наступает, я начинаю спрашивать фермеров на рынке, есть ли у них какие-то изъятые фрукты, которые они не могут продать.И неизбежно они ведут меня за столы, заваленные прекрасными продуктами, к груде нелюбимых помидоров, кожица которых была раздавлена ​​во время транспортировки, перезрелые внутренности разрываются от сока, ямочки изгибы потрепаны, как щеки боксера. Думать, что так много невинных Зеленых Зебр, Пурпур Чероки, бифштексов, Брендивайнов и Деревенских горцев может пропасть, — это грех.

За 1 доллар за фунт я беру домой сумки и сумки, полные реликвий, которые обычно продаются по цене от 4 до 5 долларов за фунт.Конечно, они могут быть слишком взорваны для салата Капрезе, но с таким уловом вы можете приготовить свежий помодоро, приготовить из них свежий томатный соус в разгар зимы, нарезать их ломтиками и конфи в оливковом масле. или высушите их, чтобы получить вяленые на солнце помидоры. Но в этом году я срезал с них синяки и ссадины и тушил их с сахаром, специями и небольшим количеством кислоты, пока они не стали глубокими, темно-алыми и чертовски вареными.

Думать, что так много невинных Зеленых Зебр, Пурпур Чероки, бифштексов, Брендивайнов и Деревенских горожан может пропасть, — это грех.

Вкус томатного джема завораживает. Он сладкий и слегка кисловатый, но с ноткой умами, которая отлично сочетается с жареным сыром, тостами с авокадо или зимним BLT. Это немного похоже на сладкую томатную пасту, добавляющую глубины и сложности, но с приятной роскошной текстурой. Добавьте его в уютное ризотто с пармезаном или несладкую кашу с грибами, смешайте в кастрюле, полной тушеной зелени, или нарисуйте образец малиновой пасты под слоем жареных овощей.

В зависимости от того, как вы решите приправить его, томатный джем может быть более пикантным и сложным (с добавлением тмина и корицы) или более светлым и ярким (без специй, но с добавлением цедры лимона).Попробуйте тартер со всеми зелеными помидорами (компенсируйте небольшим количеством сахара) или рассмотрите полностью желтый цвет, чтобы получить солнечный оттенок цвета зимой. Что бы вы ни делали, используйте хорошие помидоры (внесезонные, купленные в магазине сорта — даже те, которые прекрасно выглядят тепличными сортами — не дадут таких же результатов), и медленно и медленно, пока ваши помидоры не станут темно-красными, а текстура клубничного варенья.

Томатный джем бабушки Гаскилл | Благодарная молитва

Винтажные рецепты действительно особенные, потому что они обычно очень вкусные.Но чаще всего потому, что они связаны с особой историей или воспоминанием. Томатный джем бабушки Гаскилл — это то и другое.

Благодарная молитва Благодарное сердце является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Мы будем рекомендовать только те продукты, которые мы используем, любим или считаем информативными и полезными.

Происхождение рецепта

Я была так рада получить это письмо и рецепт от сладкой свекрови моей дочери, Джейн, которая находится в дальних родственниках моего мужа по браку (ее тетя была замужем за двоюродным дядей моего мужа) :

Джейн пишет…

Годами кузина Эйлин пыталась найти рецепт томатного варенья от бабушки Гаскилл.Тети говорили ей: «Это просто помидоры, сахар и лимонный сок». Что ж, она умерла, так и не получив рецепта. Это было нежное и восхитительное воспоминание о ее бабушке.

Моя мать уронила один из своих журналов, и он открыл этот рецепт.

Во всяком случае, это варенье не похоже на помидоры, а на какой-то другой фрукт. И это часть вашего наследия. Я планирую сделать это в какой-то момент, но хотел отправить его, пока он не упал с моего радара. Кузен Мишель получил рецепт от моей мамы.

Семья бабушки Гаскилл

В центре — бабушка с шестью детьми.

Бабушка держит моего мужа.

Рецепт марочного томатного джема

Подготовка помидоров

Опустите помидоры в кипящую воду на 1 минуту или до появления трещин на кожуре.

Вынуть помидоры из кипятка шумовкой.

Дайте помидорам остыть, пока они не смогут справиться с ними.Снимите шкуры и выбросьте.

Порежьте и разомните помидоры (или воспользуйтесь комбайном на несколько секунд).

Помидоры выложить в большую кастрюлю и довести до кипения.

Готовьте 15 минут, чтобы уменьшить количество жидкости.

Добавьте сахар в количестве, равном помидорам; перемешайте и перемешайте.

Доведите смесь до полного кипения; готовьте, часто помешивая, внимательно следя за тем, чтобы он не закипел, пока он не загустеет примерно за 1/2 часа.(30-40 минут)

Непосредственно перед тем, как снять варенье с огня, добавьте сок лимона или лайма. Это предотвратит отделение сахара от фруктов в дальнейшем. Если вам нравится вкус корицы, добавьте немного одновременно с лимонным соком. Вмешать.

Разлейте в чистые пол-литровые банки, оставив 1 ″ свободное пространство над головой; закройте и закройте банки. Если вы не собираете варенье в консервы, закройте банки крышкой и храните варенье в холодильнике.

Для консервирования

Поместите банки в большую кастрюлю.Влейте достаточно кипятка, чтобы покрыть верхушки банок, и доведите до кипения.

Когда вода закипит, закройте кастрюлю крышкой и установите таймер на 15 минут (помните, что вода должна покрывать банки на 15 минут).

Осторожно достаньте горячие банки и поставьте охлаждаться на сложенные кухонные полотенца.

Один за другим, одна за другой, они издадут хлопающие звуки. По мере остывания джем загустеет. Не забудьте пометить банки и датировать их. Делает 4 пинты.

Очень простой рецепт, на удивление вкусный! Намазываем крекер со сливочным сыром, и мы не могли перестать его есть!

Томатный джем бабушки Гаскилл

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• От 10 до 12 крупных спелых помидоров, достаточных для приготовления 6 чашек мякоти
• 6 стаканов сахара-песка
• 1 чайная ложка сока лимона или лайма

НАПРАВЛЕНИЯ:

Созревшие помидоры вымыть (не использовать черри) вырезать плодоножки.

Опустить в кипящую воду на 1 минуту или до появления трещин на коже.

Достаньте из кипящей воды и дайте остыть, пока не сможете обработать; снять шкуры и выбросить.

Измельчите и разомните помидоры (или воспользуйтесь комбайном на несколько секунд).

Положите помидоры в большую кастрюлю и доведите до кипения; варить 15 минут, чтобы уменьшить количество жидкости.

Добавьте сахар в количестве, равном помидорам; перемешайте и перемешайте. Доведите смесь до полного кипения; готовьте, часто помешивая, внимательно следя за тем, чтобы он не закипел, пока он не загустеет примерно за 1/2 часа.(30-40 минут)

Непосредственно перед тем, как снять варенье с огня, добавьте сок лимона или лайма. Это предотвратит отделение сахара от фруктов в дальнейшем. Если вам нравится вкус корицы, добавьте немного одновременно с лимонным соком. Вмешать.

Консервирование томатного джема

Разлейте по чистым флягам объемом 0,5 л, оставив 1 ″ свободное пространство над водой; закройте и закройте банки.

Поместите в большую кастрюлю. Влейте достаточно кипятка, чтобы покрыть верхушки банок, и доведите до кипения.

Когда вода закипит, закройте кастрюлю крышкой и установите таймер на 15 минут (помните, что вода должна покрывать банки на 15 минут).

Осторожно достаньте горячие банки и поставьте охлаждаться на сложенные кухонные полотенца.

Один за другим, одна за другой, они издадут хлопающие звуки. По мере остывания джем загустеет. Не забудьте пометить банки и датировать их. Делает 4 пинты.

Вам также могут понравиться… Кисло-сладкий мясной рулет

Наш информационный бюллетень выходит раз в три недели.Каждый выпуск своевременен и полезен, он заполнен продуктами, поделками, случайными поделками, садоводством и религиозными ресурсами. Актуальные и сезонные публикации, которые вдохновят вас и расскажут о текущих тенденциях. Доступно только для тех, кто просит об этом, поэтому, пожалуйста, примите наше приглашение оставаться на связи и присоединиться к сообществу Grateful Prayer Благодарное Сердце. Просто нажмите кнопку подписки ниже.

Рецепты томатного джема Желе, варенье, чатни

У нас есть три различных рецепта томатного джема ниже в коробке с рецептами.Вы можете настроить свои собственные специи и сделать свою собственную оригинальную версию!

Рецепты томатного джема

Взрывы ярких цветных помидоров сейчас вызывают фурор на фермерских рынках. Для тех счастливых садоводов, которые не заразились томатными вирусами, насекомыми или фитофторозом, это, вероятно, помидоры, которые вылезают из ушей.

Нам в этом году повезло 50/50 с нашими помидорами, что совершенно сбивает с толку. Те, у кого все получилось, сажают помидоры быстрее, чем мы можем собрать, а те, у кого не получалось, отчаянно падали на груду коричневых мертвых листьев.Будем надеяться, что мы сможем разобраться в том, в каком бедственном положении находятся помидоры в следующем году, потому что гибель 9 томатов в течение двух недель — самый большой удар по эго любого садовода. Это определенно унизительно.

Но для остальных 8 растений, которые успешно справились с любыми болезнями, мы решили увеличить награду и сделать большие партии томатного джема!

Сохраните помидоры

Это время для консервирования, варения, маринования и мармелада (пр.?). Сейчас, когда косточковые фрукты достигают пика, а летом много свежих овощей, сейчас идеальное время для подготовки этих красот к осеннему и зимнему сезонам.Так почему бы не приготовить из всех этих помидоров варенье?

Томатное варенье / желе / ​​варенье — восхитительное, очень сладкое и универсальное блюдо. Идеально подходит для летнего обилия помидоров. Его можно использовать как намазку на хрустящий хлеб или бутерброды, как красивую добавку к блюдам, приготовленным на гриле, и как идеальное дополнение ко всему, что есть на вашем столе. Томатный джем может действительно вызывать привыкание, и, прежде чем вы это поймете, вы будете добавлять его во многие блюда, чтобы напомнить вам о томатном великолепии лета.

Так почему бы не относиться к нему как к сладкому фрукту и не сделать из него джем, желе или варенье? Попытайся. Если вы любите помидоры, вам это понравится. Обещать! И не забудьте бутерброд с арахисовым маслом и томатным джемом!

Детишки воруют помидоры — это хорошо!

Несколько недель назад мы устроили большую вечеринку в саду для Тоддс Айкидо Додзё. Это был семейный праздник, когда дети бегали повсюду и наслаждались открытыми и секретными укрытиями в нашем саду. Все было очень весело с пузырями, играми в прятки и игрушками, но когда они попросили полиэтиленовые пакеты, мы были подозрительны, осторожны и немного напуганы.

«Зачем вам пластиковые пакеты?» — с нервным беспокойством спросили мы. «Что ты собираешься делать с сумками?» (у нас может и не быть своих детей, но мы знаем, когда за этими невинными вопросами скрываются проблемы!)

«Мы собираемся собирать фрукты!» они с визгом схватили сумки и бросились на кухню, как стая возбужденных щенков. Мы оба посмотрели друг на друга, озадаченные частью «сбор фруктов», потому что большинство фруктов, которые у нас есть, растут на деревьях, которые намного выше, чем 3-4 фута, до которых они могут дотянуться.

О нет, беда. Поэтому мы побежали за ними, боясь представить, какой ужас они будут наводить на наши бедные фруктовые деревья, на наших собственных детей. Когда мы догнали их на томатном грядке, мы были ШОРОЧЕНЫ от увиденного! Эти маленькие твари собирали наши помидоры черри и ели их, как конфеты! «Мы любим этот фрукт!» они кричали, набивая свои очаровательные лица пухлыми оранжевыми помидорами Sun Gold и Cherry Red.

Детские похитители помидоров и Sierra Doggie помидоры УБИЙЦА !

Почему это был шок? Это было удивительно, потому что, во-первых, помидоры правильно называли «фруктами» и ели их, как кусочки шоколадных трюфелей.Прежде, чем мы узнали об этом, их милые мордашки были усыпаны крошечными семенами помидоров, а их маленькие ручки были красными от свежевыжатого томатного сока.

Это еще раз доказывает, что свежий помидор с виноградной лозы — сладкий фрукт и поистине природная конфета, от которой падают в обморок дети любого возраста. А попробуйте эти рецепты томатного варенья в бутерброде на гриле!

-Дайан и Тодд

***************************************

Летняя щедрость переполнила многие наши сады, и мы хотели поделиться нашей любимой кулинарной книгой для сада: «Слишком много помидоров, кабачков, бобов и других хороших вещей». Каждая глава посвящена обычному овощному овощу, давая советы по выращиванию, сбору и хранению. , а также некоторые основные правила приготовления.Затем глава заканчивается красивым набором рецептов, которые все являются хорошими домашними рецептами. (Хотя этот рецепт не вошел в поваренную книгу, в нем есть много других замечательных рецептов из помидоров.) Каждый раз, когда у меня есть овощ, и мне нужно немного вдохновения, чтобы понять, что я хочу делать, я сначала беру эту книгу. . Это была одна из любимых кулинарных книг моей бабушки, и она всегда будет одной из моих. -Todd

Три рецепта томатного джема

Вот три различных рецепта томатного джема.Инструкции по приготовлению для каждого будут одинаковыми, единственное, что изменится, — это ингредиенты, которые вы используете. Выберите свой фаворит, приготовьте все три или используйте их в качестве вдохновения для создания своей собственной адаптации. 1 фунт помидора = 1 пинта джема

Порций: 8 порций

Калорий: 65 ккал

Рецепт сладкого и острого томатного джема — «Сладкий нектар» с небольшим количеством специй »

• 1 фунт (455 г) Помидоры, грубо нарезанные (некоторые сорта могут нуждаться в кожуре)
• 1/2 стакана (45 г) коричневого сахара
• 1/2 Серрано Чили, мелко нарезанные с семенами нарезанный кубиками (или любой другой перец чили, который вам нравится)
• 4 целых гвоздики
• 1 палочка корицы, предпочтительно вьетнамской корицы
• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) красного винного уксуса, в зависимости от того, насколько вы хотите острого
• 1 1 / 2 столовые ложки (20 мл) свежего сока лайма или лимона, мы предпочитаем лайм

Томатный джем с имбирем Рецепт — «Ах, ты такая азиатка! Томатный джем»

• 1 фунт (455 г) Помидоры, грубо нарезанные ( некоторые сорта необходимо очистить от кожуры)
• 1/2 стакана (45 г) Golden Brown Sug ar
• 2 чайные ложки свежего имбиря, тертого или мелко измельченного
• 4 целых гвоздики
• 1 палочка корицы, предпочтительно вьетнамской корицы
• 2 чайные ложки (10 мл) яблочного уксуса
• 1 1/2 т (20 мл) лайма

Рецепт джема из томатов и тимьяна — «Молто Бене Джем из помидоров»

• 1 фунт (455 г) Помидоры, грубо нарезанные (некоторые сорта могут нуждаться в кожуре)
• 1/2 стакана (45 г) золотисто-коричневого сахара
• 1 столовая ложка свежего мелко измельченного тимьяна
• 4 целых гвоздики
• 1 палочка корицы, предпочтительно вьетнамской корицы
• 2 чайные ложки (10 мл) бальзамического уксуса
• 1 1/2 столовых ложки (20 мл) свежего лаймового или лимонного сока, лайма это наше предпочтение

• Смешайте все ингредиенты из вашего джема по вашему выбору в кастрюле, затем тушите на медленном огне.Время от времени и осторожно помешивайте. Варите на медленном огне около часа или пока смесь не загустеет до консистенции джема (кто бы мог подумать.)

• Поместите томатный джем в стерилизованные банки. Для более длительного хранения банку с водой (накройте водой примерно на 1 дюйм над банками и варите около 15 минут) или просто храните в холодильнике пару недель.

Курс: закуска, соус

Кухня: Джемы, плита

Калорийность: 65 ккал | Углеводы: 16 г | Белки: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 7 мг | Калий: 160 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин A: 477 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, программе партнерской рекламы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепты из помидоров: джем, чатни и смесь кровавой Мэри

Я 12-летней девочкой из Миссисипи приготовила свои первые банки томатного джема по старинному семейному рецепту. Я помню удовольствие и гордость, которые я испытал, когда мы проходили мимо банок с моим томатным вареньем за столом, чтобы оживить наш полевой горох и кукурузный хлеб. Этот опыт околдовал меня, которое осталось — я до сих пор варю томатное варенье.

Помидоры — одни из первых овощей, которые люди стремятся сохранить, но они могут оказаться непростыми.Бытует мнение, что помидоры с шишками и синяками — отличные «консервы», но я с этим не согласен. Плохие помидоры будут означать, что вырастут плохие, а также будет потрачено много времени и усилий. Итак, используйте для консервирования только лучшие фрукты.

Томатный джем на тосте со сливочным сыром и базиликом

Хотя вы можете просто сохранить банки с целыми очищенными помидорами, мне нравится концентрировать эссенцию свежих помидоров в приправах, которые доставляют взрыв интенсивного томатного аромата и позволяют максимально использовать пространство в кладовой.В качестве бонуса вы можете использовать джем и чатни для создания собственного «быстрого питания» в сочетании с хрустящей буханкой хлеба и кусочком вашего любимого сыра.

Томатный джем

На 1-1 / 2–2 пинты

Эта блестящая приправа, немного сладкая, немного пикантная, обладает серьезной универсальностью. Идеальная начинка для кростини, намазанная на жареный сыр, на гамбургер (я люблю его с бургерами из баранины), с крабовыми тортами или в качестве приправы на сырном или мясном ассорти. Время приготовления варьируется в зависимости от помидора.Сливовые или пастообразные помидоры содержат меньше сока и готовятся быстрее, чем нарезанные помидоры. В этом рецепте вы также можете использовать разрезанные пополам помидоры черри со шкурой для более деревенского варианта.

• 7 стаканов очищенных и нарезанных помидоров
• 2 стакана сахара
• 1/3 стакана свежевыжатого сока лимона (или лайма)
• цедра 1 лимона или лайма
• 2 столовые ложки измельченного свежего корня имбиря
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/2 чайной ложки соли сельдерея
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1-1 / 2 чайных ложки мелкой морской или маринованной соли

Смешайте все ингредиенты в большой, широкой, инертной кастрюле или в чайнике для консервирования.Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, часто помешивая, примерно один-два часа, пока варенье не станет густым и глянцевым. Ближе к концу приготовления обратите внимание, потому что смесь может легко подгореть.

Разложите горячее варенье в чистые банки и оставьте наверху каждой банки 1/4 дюйма свободного пространства. Закройте банки двумя горячими крышками для консервирования. Обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут. Подробные инструкции по консервированию. можно найти в Национальном центре консервирования домашней еды.

Хранить в прохладном, темном, сухом месте до 1 года.

Вариант: Для джема из помидоров и базилика (или марджорана, или шалфея, или орегано) — исключите тмин, корицу и гвоздику. Тушите томатную смесь с большим стеблем или пучком базилика, майорана, шалфея или орегано. Когда варенье станет густым, отожмите травы, чтобы извлечь аромат, и удалите их перед консервированием.

Острый томатный чатни по-индийски

Острый томатный чатни по-индийски

Примерно 2-1 / 2 пинты

У меня всегда есть эта приправа под рукой, и я подаю ее с оладьями из цуккини, жареной цветной капустой или бамией вместо соуса барбекю для жареного цыпленка, с фасолью и блюдами из риса или с обжаренным сыром, таким как панир или халуми. .Не пугайтесь длинного списка ингредиентов. Это простой рецепт с большим количеством индийских специй. Асафетида — индийская специя с сильным, возможно, даже неприятным ароматом. Однако при разумном использовании это волшебство. Это действительно делает этот чатни особенным. Одно важное замечание: если вы измените количество сахара или сока лайма в этом рецепте, вам нужно будет заморозить его (вместо консервирования) для безопасного и длительного хранения.

• 12 стаканов очищенных и нарезанных красных спелых помидоров
• 16 измельченных и мелко нарезанных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки тертого корня имбиря
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 2-1 / 2 чайных ложки морской или маринованной соли
• 1/2 стакана сафлорового масла
• 1 столовая ложка семян тмина
• 1 столовая ложка семян черной горчицы
• 3/4 чайной ложки пажитника
• 6 небольших сушеных перцев чили
• 1 столовая ложка молотой куркумы
• 1-1 / 2 стакана сахара
• 3/4 стакана свежевыжатого сока лайма
• 1/2 чайной ложки асафетиды (по желанию)

В миске смешайте помидоры с половиной чеснока, половиной имбиря, кайенского перца и солью.

В большой, широкой, нереактивной кастрюле или чайнике для консервирования нагрейте сафлоровое масло на среднем огне. Добавьте оставшийся чеснок и имбирь, тмин, горчицу, пажитник, перец чили и куркуму. Постоянно помешивайте 1-2 минуты, пока чеснок не станет золотисто-коричневым и семена не начнут лопаться. Тщательно перемешайте томатную смесь, которая будет разбрызгиваться при попадании на горячее масло. Вмешайте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, часто помешивая, примерно два часа, пока смесь не уменьшится наполовину.Время приготовления варьируется в зависимости от сочности помидоров. Обратите особое внимание на окончание времени приготовления, потому что загустевшая смесь может легко подгореть.

Выложите горячий чатни в чистые банки и оставьте над банкой 1/4 дюйма свободного пространства. Закройте банки горячими двухкомпонентными крышками для консервирования. Обработать на кипящей водяной бане 20 минут. Подробные инструкции по консервированию можно найти в Национальном центре консервирования домашних продуктов.

Хранить в темном, прохладном, сухом месте до года.

Вы также можете заморозить чатни в пластиковых контейнерах для хранения.

Кровавая Мэри Микс

Кровавая Мэри Микс

Примерно 3 пинты

У меня есть клиенты, которые покупают это в случае необходимости и распределяют на зимние месяцы. Для этого рецепта вы можете использовать практически любой вид помидоров, но он полезен для тех помидоров из семейной реликвии и бифштекса, которые слишком сочные для соуса, джема или чатни. Это может показаться странным, но из соленого сока получается исключительная Кровавая Мэри, и он решает проблему того, что делать с остатками рассола после того, как вы съели все соленья.Вы можете использовать соковыжималку, чтобы вылить сок из помидоров, или вы можете приготовить крупно нарезанные помидоры до мягкости и протолкнуть их через мелкое сито.

• 1 литр свежего томатного сока
• 2 стакана кошерного сока из укропа
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки тертого свежего хрена
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки острого соуса
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Доведите все ингредиенты до кипения.Убавьте огонь и тушите 5 минут. Перелейте смесь в чистые банки и оставьте 1/4 дюйма свободного пространства в верхней части банки. Закройте банки горячими двухкомпонентными крышками для консервирования. Обработайте на кипящей водяной бане в течение 15 минут. Подробные инструкции по консервированию можно найти на сайте Национальный центр консервирования домашних продуктов.

Хранить в темном, прохладном, сухом месте до года.

Подавать со льдом как напиток для девственницы или смешать с любым спиртным напитком по вашему выбору.

Ухоженный сад ведет к хорошо укомплектованной кладовой

При хорошем планировании, хорошей погоде (и небольшой удаче) у вас будет обильный урожай помидоров, в результате чего будет получено больше фруктов, чем вы сможете съесть в свежем виде.Тогда вы достанете чайник для консервирования и попробуете эти рецепты. В хорошо укомплектованной кладовой вы весь год будете наслаждаться ароматом спелых в саду помидоров.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

Томатный джем — забавная альтернатива кетчупу! (Палео, Whole30) — Процветание в Палео

Палео и Whole30 — альтернатива кетчупу для взрослых! Прекрасно подходит как ароматная добавка к гамбургерам и как способ использовать эти прекрасные сезонные помидоры!

Томатный джем.Это как замечательный взрослый вариант кетчупа, который можно использовать как способ поднять гамбургер или даже просто намазать крекерами.

С тех пор, как я ел Палео, я заметил одну вещь: поскольку мы не едим гамбургеры с булочкой, мы придумали так много творческих способов нарядить бургер. Дошло до того, что я даже не ХОЧУ булочку, ведь зачем это делать, если ее можно просто съесть с этими потрясающими начинками?

Это отличный рецепт, потому что здесь, в США, сезон хороших, спелых, сочных помидоров, и у них действительно есть некоторый аромат, в отличие от помидоров середины зимы в продуктовом магазине.

ВРЕМЯ, КОТОРОЕ НЕОБХОДИМО СДЕЛАТЬ

Я бы сделал это заранее или пока гамбургеры готовятся на гриле. На приготовление уходит всего 30-40 минут и минимальная подготовка, поэтому я бы просто поставил его на плиту и приготовил остаток вашего ужина, а затем снял его, когда вам нужно подать ужин.

Я предупреждаю вас, что это зависит от того, какие помидоры вы используете — обычный сорт из продуктового магазина может занять немного меньше времени, чем большая семейная реликвия, из-за содержания воды и т. Д.

Так что не волнуйтесь, если вам понадобится 40 минут, чтобы загустеть варенье, и вы всегда можете налить немного томатного сока в середине приготовления, если вам нужно немного ускорить процесс.

ХРАНЕНИЕ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ этого джема

Используйте томатное варенье в течение недели после приготовления.

Вы также можете это сделать, используя ванну с горячей водой в течение 15 минут на уровне моря с свободным пространством 1/4 дюйма. Просто умножьте рецепт на количество, которое вы хотите приготовить. Когда я могу это сделать, я обычно кладу его в банки объемом 4 унции или пинту для моей семьи из 4 человек.

РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО ДЖЕМА

Если вы сделаете это томатное варенье, я хотел бы услышать, как оно получилось! Либо прокомментируйте ниже, либо поделитесь картинкой в ​​Instagram и отметьте меня @thrivingonpaleo !

Томатный джем (Paleo, Whole30)

Автор: Мишель

Порций: 8 порций

Конечно, кетчуп — это то, что мы обычно кладем в бургеры. А как насчет томатного варенья? Это быстрая и полезная альтернатива свежим помидорам, чтобы поднять свой гамбургер на новый вкус! Палео и Whole30 дружелюбны По этому рецепту получается одна банка объемом 6 унций

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

• 1 фунт Помидоры, нарезанные кубиками с кожурой и сохраняющие семена
• 1/4 лук, нарезанный кубиками
• 1/2 лимонного сока
• 1/4 мелко нарезанного яблока
• 1 столовая ложка меда для целых 30
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки кориандра
• 1/8 чайной ложки тмина
• 1/8 чайной ложки душистого перца
• 1/8 чайной ложки молотого имбиря

• Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения.

  No related posts.