Пирожки с печенью в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты для теста

Шаг 2:

В отдельную посуду разбиваем яйцо, добавляем соль

Шаг 3:

Затем сахар

Шаг 4:

Немного взбиваем

Шаг 5:

Сюда же вливаем растительное масло и перемешиваем

Шаг 6:

В отдельную миску просеиваем муку, добавляем сухие дрожжи и смешиваем

Шаг 7:

Вливаем подготовленную яичную смесь

Шаг 8:

Вливаем теплое молоко, идеально будет 35-40 градусов, чтобы дрожжи заработали

Шаг 9:

Ложкой, а затем руками замешиваем тесто, хорошо вымешиваем в течение 10-15 минут до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто получается гладким, ровным, мягким и эластичным

Шаг 10:

Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

Шаг 11:

А мы за это время подготовим начинку

Шаг 12:

Печень очищаем от пленок и жил, если нужно и нарезаем произвольными кусочками

Шаг 13:

В сковороде разогреваем растительное масло

Шаг 14:

В разогретую сковороду выкладываем печень и обжариваем до готовности, в конце солим и перчим по вкусу

Шаг 15:

Нарезаем произвольно лук, можно крупно

Шаг 16:

Морковь трем на крупной терке

Шаг 17:

Вынимаем из сковороды обжаренную печень, масло оставляем в сковороде

Шаг 18:

А в оставшееся растительное масло выкладываем лук и морковь

Шаг 19:

Обжариваем до готовности

Шаг 20:

В чашу блендера выкладываем обжаренную печень и овощи

Шаг 21:

Протираем до состояния пюре

Шаг 22:

Наша начинка готова! Если у вас печени не так много, добавьте картофельное пюре — получатся не менее вкусные пирожочки, но более бюджетные

Шаг 23:

За час наше тесто хорошо поднялось, его обминаем и еще раз немного вымешиваем, чтобы вышли все пузырьки воздуха

Шаг 24:

Делим тесто на небольшие колобочки, у меня получилось 20 шт.

Шаг 25:

Разминаем руками или раскатываем скалкой в лепешку

Шаг 26:

На каждую заготовку выкладываем начинку, скрепляем края, формируя пирожок

Шаг 27:

Эти пирожки можно как жарить на сковороде, так и выпекать в духовке — в обоих случаях очень вкусно! Я же сегодня выбрала для себя второй вариант! Укладываем пирожки на противень швом вниз

Шаг 28:

Смазываем пирожки яйцом и даем им подняться в тепле 15-20 минут

Шаг 29:

Затем ставим пирожки в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут и выпекаем до золотистого цвета. Готовые пирожки накрываем полотенцем и даем остыть

Шаг 30:

Приятного аппетита!

Рецепт пирожков с печенью — 13 пошаговых фото в рецепте

Пирожки с печенью, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, мягкими и ароматными. Немаловажно правильно отварить печень, чтобы она не была жесткой. Для начинки можно использовать говяжью, свиную или куриную печень, на свой вкус. Пирожки с печенью  хороши не только, как обычно, к чаю, но и как дополнение к первым блюдам: борщу или бульону.

Для приготовления пирожков с печенью понадобится:

0,5 ч. л. соли;

2 ст. л. сахара;

1,5 ч. л. быстродействующих дрожжей;

1 яйцо для смазывания пирожков.

перец черный, перед душистый, лавровый лист, соль.

Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в теплое молоко добавить сахар, соль и масло. Муку соединить с дрожжами и, постепенно всыпая в молоко, замесить эластичное мягкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место для подхода на 1 час. Затем тесто обмять и снова убрать на 30-40 минут.

Пока подходит тесто, приготовить начинку для пирожков. Говяжью печень вымыть, очистить от пленок. Опустить в кипящую воду, довести до кипения, снять пену. Добавить специи и варить на медленном огне до готовности в течение 20 минут. В конце варки печень посолить.

Готовую печень остудить, разрезать на кусочки, удалить протоки.

Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить.

Печень, морковь и лук пропустить через мясорубку, разбавить процеженным бульоном до желаемой густоты. Начинка для пирожков с печенью готова.

Тем временем дрожжевое тесто уже подошло, значительно увеличилось в объеме, стало пышным и воздушным, можно приступать к лепке пирожков.

Тесто разделить на небольшие кусочки.

Кусочек теста размять руками в лепешку, на середину выложить начинку. В эти пирожки можно положить побольше начинки, не боясь, что она вытечет. Закрепить края лепешки по середине, а затем с трех сторон, сформировав таким образом треугольный пирожок с печенью.

Противень смазать маслом, выложить на него пирожки и оставить для подхода на 20 минут. Яйцо взболтать вилкой и смазать пирожки при помощи кисти. Затем поставить противень с пирожками в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.

Готовые пирожки переложить на решетку для остывания.

Вкусные, пышные и мягкие пирожки с печенью готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Пирожки с печенью в духовке

Добро пожаловать, дорогие хозяюшки! Сегодня готовлю восхитительные пирожки с печенью, запеченные в духовке. Ну что тут сказать, они не нуждаются в представлении.

Насыщенное молочное дрожжевое тесто, которое отлично сохраняет свои свойства даже на второй день, и великолепная печеночная начинка.

Готовятся очень просто, сейчас сами все увидите. Вкус божественный, я их обожаю.

Да и все мое семейство тоже. От них действительно сложно оторваться!

Пирожки с печенью в духовке — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 гр.
• Дрожжи сухие — 7 гр.
• Сахар — 3 ст. л.
• Подсолнечное масло — 20 мл.
• Теплое молоко — 330 мл.
• Соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• Печень — 750 гр.
• Морковь —  1-2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Соль, специи — по вкусу.
• Желток для смазки пирожков.

Сначала будем готовить дрожжевую опару для нашего теста. Для этого отливаем половину теплого молока в подходящую емкость, подсластим сахаром, и всыпем ложку муки от общего количества и дрожжи. Размешаем и оставим в тепле для активизации на 10-15 минут.

Через указанное время вы увидите, что дрожжи заработали и на смеси появилась пышная пенная шапочка. Опара готова.

Просеиваем муку в миску, смешиваем с опарой и остатком теплого молока. А также вольем подсолнечное масло и чуть-чуть подсолим нашу смесь. Замешиваем тесто. Оно получается эластичным, мягким, чуть липким.

В работе с ним нужно смазывать руки растительным маслом. Помещаем тесто в смазанную емкость и ставим в теплое место на 40 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

За это время мы успеем приготовить начинку. Крупную луковицу и большую морковь нужно измельчить. Печень нарезать удобными кусочками. У меня куриная, но также с успехом можно брать свиную или говяжью.

Тертую морковь с луком обжарим на подсолнечном масле до прозрачности лука и добавим нарезанную печень. Будем жарить вместе на умеренном огне до полной готовности последней.

В процессе обжарки подсолите печенку по вкусу и добавьте ломтик сливочного масла. Благодаря ему печень будет более сочной.

А также можно добавить ваши любимые специи. Но мне достаточно простой соли и небольшого количества молотого черного перца. Само сочетание печени с морковью на сливочном масле это уже безумно вкусно.

Тем временем, пока мы готовили начинку, наше тесто сильно увеличилось в размерах. Его нужно достать на рабочий стол, немного обмять. Если будет липнуть к рукам, то смажьте их растительным маслом.

У меня есть специальный коврик и пластиковый нож для теста. С помощью него легко отделять кусочки. Я отрезаю одинаковые кусочки теста весом примерно 35 гр каждый. Из них получатся замечательные небольшие пирожки. Около 20 штук.

Нарезаем и скатываем колобочки, прикрываем пищевой пленкой, чтобы не заветрились.

Поджаренную с овощами печень я выкладываю в миску и измельчаю погружным блендером. Можно также пропустить через мясорубку.

Получаем ароматный и однородный печеночный паштет.

Есть и второй вариант начинки, в котором измельчается только печень, а обжаренные отдельно лук с морковью смешиваются с ней. Но я предпочитаю, когда все вместе.

Итак, начинка готова и теперь о том, как слепить пирожок. Тесто очень мягкое и послушное.  Берем любой колобок, расплющиваем пальцами до нужного размера. Толщина теста примерно 0,5 см.

В центр круга выкладываем печеночную начинку и соединяем края. Получившийся пирожок кладем швом вниз.

Вот такие аккуратные, среднего размера пирожки получаются. Выкладываем их на противень поверх пекарской бумаги.

Смазываем разболтанным желтком и отставляем еще на 10 минут, чтобы пирожки немного поднялись, так они будут пышнее.

Выпекаем в духовке при 180 градусах около 25 минут. Достаем горяченькие, румяные и невероятно ароматные.

Даем им пару минут остыть и можно снимать с противня. Выкладываем на тарелку и зовем всех на чай с пирожками!

Покажу еще в разрезе. Вот за что я люблю домашние пирожки, так это за обилие начинки! Покупным такое и не снилось.

И какие же они вкусные! Почти как у бабушки в детстве, а бабушек превзойти сложно. Поэтому берите на заметку рецепт.

И особенно обратите внимание на тесто. Оно подходит не только для печеночных пирожков, но и вообще прекрасно для любой начинки. Никогда не расползается, отлично лепится, при запекании сохраняет форму и начинку внутри.

Приятного вам аппетита. Жду ваши отзывы в комментариях! А также не забывайте, что рецепт можно сохранить в социальные сети с помощью специальных кнопок ниже. С вами была Хозяйка онлайн, до связи! 😘

2 181 просмотров

Пирожки с печенью рецепт с фото, лучший рецепт который я пробовал ФотоРецепт.ru

Жареные пирожки с печенью по данному рецепту получаются очень нежными и вкусными. Побалуйте родных этой выпечкой.

 

1. Ставим опару. Для этого стакан молока в микроволновой печи подогреваем на 20-30 сек, молоко должно стать очень теплым, но не горячим. Молоко смешиваем с 3 столовыми ложками сахара. Затем переливаем сладкое молоко в большую по объему емкость и добавляем быстрорастворимые дрожжи. Перемешиваем. Оставляем на 15 минут при комнатной температуре.

 

 

 

 

2. В большую чашку просеиваем 3 стакана муки. Затем нужно добавить маргарин. Если он мягкий, можно просто размять его с мукой в крупку. То есть вы мнете и перетираете маргарин с мукой, пока он не станет “маргариновой мукой” ( не знаю как еще объяснить, смотрите фото).

 

 

 

 

3. Теперь в эту мучную смесь добавляем 2 желтка. Только желтки, белки можете потом добавить в начинку. Вливаем опару, добавляем соль, перемешиваем сначала ложкой. Затем замешиваем тесто руками, подсыпая муку. Едва тесто перестанет приливать к рукам, положите его в целлофановый мешочек и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

 

 

 

 

4. За это время тесто может 2-3 раза подняться, увеличится в размерах. Немного примните его и пусть “доходит свое время”.

 

 

 

 

 

5. Пока тесто готовиться, займемся начинкой. Лук и морковь нужно почистить. Нарезать и обжарить.

 

 

 

 

 

 

6. Печень нарезать кусками 2 см и добавить к луку с морковью. Перемешать, обжаривать около 15 минут. Посолить, поперчить. Разрежьте кусочек печени, если нет крови и цвет кусочка внутри равномерный, снимайте сковороду с огня. Пережарить печень – плохо. Она становиться жесткой и не вкусной.

 

 

 

 

7. Далее нужно начинку немного остудить и перекрутить на мясорубке. Или измельчить на кухонном комбайне.

 

 

 

 

 

 

8. Тесто по данному рецепту получается податливым и раскатывать его скалкой нет необходимости. Скатайте колбаску, нарежьте на цилиндрики. Сформируйте круг и пальцами расширьте его основание. Внутрь положите начинку из печени.

 

 

 

 

 

9. Защипнете края. Придайте пирожку форму.

 

 

 

 

 

 

10. На раскаленную сковороду налейте растительного масла, 0,3 см от дна. Затем убавьте огонь до среднего. Дате маслу прогреться и выкладывайте пирожки на сковороду. Жарятся они быстро, регулируйте уровень огня до удобного вам. Тесто прожаривается также быстро, поэтому не бойтесь, что оно останется сырым.

Пирожки с печенью | Несладкие пироги

Пушистые, румяные, очень ароматные пирожки с печенью, морковью и луком. Классика домашней кухни! Вместо печени Вы можете использовать ливер или любое другое мясо по вкусу. А самое сложное в рецепте этих пирожков с печенью – ждать, пока они остынут 🙂

1. Рецепт пирожков с печенью (ливером) начинается с приготовления дрожжевого теста. Просейте муку через сито. Слегка подогрейте молоко и всыпьте в него дрожжи, пару столовых ложек сахара и несколько столовых ложек муки. Перемешайте и отложите на 5 минут.

2. Оставшуюся муку и сахар соедините отдельно, добавьте немного соли. Затем размешайте с дрожжевой молочной массой. Замесите тесто и добавьте масло. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.

Смажьте небольшим количеством растительного масла какую-нибудь удобную миску и уложите в нее тесто. Накройте и оставьте на 40-60 минут.

3. Начинка. Закипятите воду для варки печени. Затем положите в кастрюлю саму печень, хорошо промытую. Посолите и бросьте пару лавровых листьев. Готовьте на среднем огне около 20 минут, периодически снимая пену. Затем остудите и измельчите печень в кухонном комбайне.

4. Морковку и лук измельчите для пассировки.

5. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте овощи. Смешайте полученную золотистую смесь морковки и лука с печенью, приправьте начинку солью и перцем.

6. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Разделите тесто на кусочки, формируя шарики (руки должны быть хорошо промаслены, чтобы тесто не прилипало). Возьмите один шарик и растяните, чтобы получить лепешку. Положите примерно 1,5-2 ст. ложки начинки в центр. Слепите плотно два противоположных края теста и заправьте концы. Аккуратно придайте каждому пирожку с печенью овальную форму.

7. Выложите пирожки на противень, покрытый фольгой и смазанный подсолнечным маслом.

8. Смешайте 2 ст. ложки растительного масла с одним желтком и смажьте все пирожки при помощи силиконовой кисточки. Оставьте на 20 минут.

9. Включите духовку на 180°C и хорошо разогрейте. Выпекайте домашние пирожки с печенью (ливером) в духовке в течение 15 минут, затем переверните их на другую сторону. Продолжайте выпекать еще четверть часа, до золотисто-коричневого цвета.

Попробуйте также домашние рецепты «Пирожков с мясом и капустой в духовке (бирокс)», «Слоеных пирожков с мясом в духовке по-английски», «Слоеных пирожков с курицей «На пикник», «Пирожков с мясом и сыром в духовке».

👌 Пирожки с печенью в духовке, рецепты с фото

Пирожки можно приготовить с различными начинками: мясной, овощной, ягодной, фруктовой. С печенью получается очень вкусно и сытно.
 

Использую я говяжью печень, так как свиную не люблю. Но вы можете готовить и из нее, способ тот же. Выпекать в духовке совсем не обязательно. Многие любят жаренные на масле пирожки.
 
Время приготовления: ориентировочно  2 часа.

Степень сложности: минимальная.
 
Для приготовления пирожков с печенью нам понадобится:

 
Способ приготовления:

Я не буду рассказывать о том, как приготовить пирожковое тесто. Думаю, это знают все, ну а если нет, то на Алимеро много различных рецептов.
 
Смешиваем все ингредиенты для теста, ставим в теплое место для поднятия.
 

 
Пока тесто у нас поднимается, приготовим начинку.
 
Берем говяжью печень.
 

 
Снимаем пленку. Лучше всего пленочка снимается с подмороженной печени. Снять нужно обязательно, иначе начинка будет горчить, из-за пленки и печень будет не нежной.
 
Пропускаем печень через мясорубку или блендер.
 

 
В сковороду наливаем немного чистой воды, выкладываем перекрученную печень. Солим, перчим по вкусу. Тушим 5 минут, пока вся вода не выпарится. Затем наливаем растительное масло.
 
Репчатый лук измельчаем и добавляем на сковороду к печени.
 

 
Морковь натираем на терке и соединяем с остальными ингредиентами. Тушим все 10 минут.
 

 
Снимаем с огня. Остужаем.
 

 
Из теста раскатываем небольшие лепешки. В середину каждой выкладываем начинку.
 

 
Лепим пирожок.
 

 
Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
 
Яйцо взбиваем вилочкой. Смазываем каждый пирожок.
 
Пирожки можно выпекать не только в духовке, но и в масле на сковороде.
 
Помещаем противень в духовку. Выпекаем 20 минут при температуре 200 градусов.
 

 
Приятного аппетита.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареные пирожки с печенью: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Вымойте картофель, очистите его, а затем отварите до готовности. Вынуть картофель из воды, отлейте 500 мл картофельного отвара для теста.
Добавьте кусочки сливочного масла в горячий отвар. Перемешивайте, пока они не растают.

Вылейте две столовые ложки подсолнечного масла в смесь.

Затем немного остудите смесь, добавьте к ней сухие дрожжи, соль и сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Добавьте просеянную пшеничную муку в смесь частями.
Размешивая ингредиенты ложкой, перемешайте тесто до однородного состояния.

Накройте его сухим полотенцем, оставьте на 45 минут, чтобы оно поднялось, наполнившись пузырьками воздуха.

Тем временем давайте приготовим начинку. Очистите луковицу, нарежьте кубиками, а затем обжарьте в масле до золотистого цвета.

Вымойте куриную печень, отварите до готовности с лавровым листом и небольшим количеством соли. Выньте кусочки печенки из воды, остудите их.

Охладите отварной картофель до комнатной температуры.

Пропустите через мясорубку печень вместе с картошкой. Добавьте в начинку жареный лук, мелко нарезанный укроп, немного соли, черный молотый перец и любую приправу, которая вам нравится. Перемешайте до однородного состояния.

Тем временем тесто станет пышным и увеличится в три раза. Слегка замесите его смазанными маслом руками.

Разделите его на 30 равных частей. Каждую часть разровняйте на смазанной маслом рабочей поверхности в круглую лепешку диаметром 10–11 см. Положите столовую ложку начинки в центр лепешки.

Сведите противоположные стороны лепешки вместе, крепко защипните, чтобы сформировать пирожки. Так обработайте все кусочки теста.

Налейте в сковороду около 1/3 стакана растительного масла, нагрейте его, а затем обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.

Выложите их на тарелку, накрытую бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте пирожки с печенью и картошкой в горячем виде со сметаной или бульоном, супом, борщом.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта niftyrecipe.com.

Украинский пирог с куриной печенью (Печинковый торт)

Этот рецепт принадлежит украинскому домашнему повару Оксане Загрийчук, другу семьи писателя Бориса Фишмана. Это называется «пирог», но это больше похоже на пикантный пирог, сделанный со слоями нежных блинчиков из куриной печени. Клей, который скрепляет все это, представляет собой майонез с чесночным укропом. «Это хорошо, — говорит Загрийчук, — но потом уже никого не целовать». Загрийчук говорит, что при приготовлении печеночных блинчиков «первые всегда выходят боком», но «немного теста скрывает все наши грехи.Цедра сырого чеснока уравновешивает кремообразность майонеза и усиливает пикантность печени в блинчиках, но Фишман говорит, что начинка может включать или исключать любые травы и ароматические вещества, которые вам нравятся.

Размещено в: Как научиться любить украинский пирог с куриной печенью

Что вам понадобится

Украинский пирог с куриной печенью

Пюре из куриной печени составляет основу этого традиционного украинского пирога, сделанного из блинов, смешанных со слоями чесночного майонеза с укропом.

Выход: 8 порций

Время: 1 час, 30 минут

Состав

• 1 фунт куриной печени, очищенной и ополоснутой
• 1 средний желтый лук, крупно нарезанный (2½ стакана)
• 4 больших яйца
• ¹ ⁄ ₄ чашка плюс 2 ст. кукурузное или подсолнечное масло, плюс еще для смазки
• ¹ ⁄ ₄ стаканов универсальной муки, просеянной
• 2 ч. Л.кошерная соль, плюс еще по вкусу
• 1 ч. Л. свежемолотый черный перец
• ¹ ⁄ ₃ чашка мелко нарезанного свежего укропа
• ² ⁄ ₃ стакана майонеза
• 6 средних зубчиков чеснока, мелко нарезанных

Инструкции

1. В чашу кухонного комбайна добавьте печень и лук и взбивайте, пока смесь не станет жидкой, при необходимости соскребая со стенок чаши.Перелейте смесь печени и лука в большую миску, затем добавьте яйца, муку, ¼ стакана плюс 2 столовые ложки масла, соли и перца.
2. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне. Слегка смажьте поверхность маслом, пока сковорода нагревается, а когда сковорода горячая, снимите ее с прямого огня и налейте столько жидкого теста, чтобы покрыть поверхность сковороды тонким слоем, вплоть до края сковороды. (около чашки), взбивая тесто, пока оно не образует как можно более идеальный круг.Вам нужен тонкий креп, поэтому постарайтесь добавить как можно меньше теста, чтобы после взбивания дотянуться до краев сковороды. Верните сковороду на прямой огонь и готовьте, пока креп не застынет, слегка подрумянится на дне и не станет хрустящим по краям, около 3 минут. Используйте лопатку, деревянную шпажку с острым концом или даже пальцы, чтобы осторожно приподнять и перевернуть креп, чтобы продолжить готовку, пока другая сторона не станет слегка подрумяниной (еще около 2 минут). Снова переверните блины, готовьте еще 30 секунд, чтобы они стали хрустящими, затем переложите блины на тарелку и отложите, пока вы продолжаете готовить остальное тесто, укладывая блины друг на друга.Когда все блины приготовятся, отставьте их, чтобы они остыли до комнатной температуры.
3. Тем временем приготовьте начинку: отложите большую столовую ложку укропа для украшения, затем в миску среднего размера добавьте майонез, чеснок и оставшийся укроп. Приправить кошерной солью по вкусу и взбить венчиком. Накройте и поставьте в холодильник, если вы не собираетесь использовать его сразу.
4. Когда блины остынут, соберите пирог. Выложите один блинчик на тарелку среднего размера и выложите тонким слоем начинки (примерно 3 столовые ложки).Сложите второй блин поверх первого. Продолжайте выкладывать слоями все блины и начинку таким образом, чтобы получилась аккуратная стопка. (Вы можете убедиться, что у вас достаточно начинки, разложив все блины сразу и распределив равномерное количество начинки на каждую, прежде чем приступить к укладке.) Обильно украсьте верхний слой оставленным укропом. Пирог накрыть фольгой и переложить в холодильник. Дайте пирогу остыть в холодильнике от 2 часов до одного дня. Нарезать дольками и подавать охлажденным или слегка подогретым в духовке.

Рецепты пирогов с курицей и куриной печенью

Ингредиенты

Пирог с курицей и куриной печенью

1 куриная грудка

½ стакана нарезанных сморчков, вымытых

¼ чашка жирных сливок

1 столовая ложка утиного жира

Бекон двойного копчения, 2 полоски

¼ фунт (-и) куриная печень

6 столовых ложек коньяка

1 измельченный зубчик чеснока

¼ порт для чашки

2 стакана темного куриного бульона

3 столовые ложки сливочного несоленого, размягченного

2 столовые ложки универсальной муки

3 столовые ложки свежих листьев тимьяна

2 столовые ложки свежего эстрагона, мелко нарезанного

карамелизованный лук (рецепт см.)

песочное тесто (рецепт приводится ниже)

для сборки Песочное тесто

2 стакана универсальной муки

¼ ч.л. соли

150 г сливочного масла несоленого

5 столовых ложек ледяной воды

Карамелизированный лук

4 столовые ложки оливкового масла

2 средних луковицы, мелкий жульен

9 веточек тимьяна, связанных для приготовления

Проезд

Пирог с курицей и куриной печенью

1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. Приправить куриные грудки солью и свежемолотым белым перцем. В большой жаростойкой сковороде на среднем огне добавьте немного масла и обжарьте куриные грудки до золотистого цвета. Поставить в духовку и готовить до желаемой степени готовности. Вынуть из духовки и дать остыть. В эту же сковороду на среднем огне добавить сморчки с 1 столовой ложкой несоленого масла. Обжарить до золотистого цвета.Добавьте жирные сливки и ½ стакана темного куриного бульона. Продолжайте готовить на среднем медленном огне, пока соус не уменьшится.

3. В другой сковороде обжарьте на среднем огне бекон и чеснок в утином жире в течение 1 минуты. Добавьте куриную печень и продолжайте варить 3 минуты (центры должны остаться розовыми). Снимите кастрюлю с огня и добавьте коньяк. Поставьте снова на огонь и дайте готовиться еще минуту. Добавьте травы, снимите огонь и снимите печень со сковороды, чтобы она остыла.

4. Дегласируйте сковороду портвейном и убавьте на среднем огне до ½. Добавьте темный куриный бульон и продолжайте уменьшать на две трети. Чтобы соус загустел, смешайте масло и муку до образования пасты. Добавляйте в соус понемногу и постоянно взбивайте. Довести до кипения 1-2 минуты, чтобы мука выпарилась. Снимите с огня и дайте остыть. В миске смешайте карамелизованный лук, куриную печень и соус.Добавьте свежую зелень.

для сборки

1. Для сборки добавьте пару ложек смеси лука и печени в предварительно приготовленные ракушки для пирогов. Добавьте небольшой кусочек курицы и накройте сверху крышкой для выпечки, вымытой яйцом (стороной для мытья яиц вниз). Выдавите вилкой снаружи и смажьте верх яичной жидкостью. Поставить в духовку на 15-20 минут до темно-коричневого цвета.

Песочное тесто

1.Муку просеять и посолить. Поместите в кухонный комбайн с несоленым маслом и измельчите, пока смесь не превратится в мелкую крошку.

2. Добавляйте воду понемногу, пульсируйте 10-15 секунд. Добавьте достаточно воды, чтобы смесь образовала мягкое тесто (должно держаться вместе, не быть слишком липким или влажным). Достаньте тесто из кухонного комбайна и слегка замесите. Поместите тесто в полиэтиленовую пленку и дайте ему постоять в холодильнике не менее 30 минут перед раскатыванием, чтобы предотвратить усадку при выпекании.

3. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

4. Раскатайте отдельные кондитерские оболочки до толщины 1/8 — ¼ дюйма. Выложить в формы, смазанные маслом, и срезать лишнее тесто. Закрепите дно ракушек и поместите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы предотвратить усадку при выпекании. Поместите кусок марли и сушеных бобов внутрь каждой скорлупы и запекайте вслепую, пока дно не станет сухим на ощупь, а скорлупа не станет светло-золотисто-коричневой.Вынуть из духовки и дать остыть.

5. Раскатайте крышки для ракушек и храните в холодильнике до использования.

Карамелизированный лук

1. В большой кастрюле на среднем огне добавьте масло. Когда все станет горячим, добавьте пучок лука и тимьяна. Дайте попотеть. Когда лук станет прозрачным, увеличьте огонь и перемешайте деревянной ложкой, пока лук не станет карамелизованным, очищая дно, чтобы предотвратить подгорание.

2. Когда лук станет темно-коричневым, посолите, снимите с огня и дайте остыть. Удалите пучок тимьяна и охладите лук до готовности.

Пирог с печенью и луком | Домашняя кулинария

В 1946 году мой прадед, Норман, появился возле школы моей Нэн со своей сумкой, униформой и улыбкой. Он был вдали от дома семь лет, и письма домой были редкостью.Он вернулся на ферму с моей Нань на плече и торжествующе вошел в пустой дом — семья собирала овощи в саду. Так получилось, что между морковками произошло грязное воссоединение. Прадед ожидал воссоединения в стиле кино, а дети его обнимали и плакали. А от бабушки Литтл — высмеивание языка, редиска для глаз и ночь в приюте Андерсона.

К следующему дню все наладилось, и няня Литтл, не теряя времени, отправила своего недавно вернувшегося мужа в город со списком покупок.Он вернулся с большим, чем обычно позволял рацион, но это был особый случай, и Норман умел убеждать людей. В тот день моя Нань помогала маме делать выпечку, линии и чистить картофель.

Когда пирог был приготовлен, семья сидела на кухне, задавая отцу вопросы о войне, но он не отвечал ни на один из них. Он никогда не рассказывал о своем военном опыте, и только несколько лет спустя, во время одной из семейно-исторических запоев моей матери, мы узнали, что он оказался в Нижней Саксонии — месте концентрационного лагеря Берган-Бельзен.

Все, что случилось с ним во время войны, было отложено в сторону, чтобы он смог насладиться своим первым ужином в кругу семьи. Где он ел свою любимую еду и удобно скучал по детям, передавая печень под столом своей маме, которая запихивала ее в свой маленький карман.

Ингредиенты

На 4-6 порций

• 50 г сливочного масла

• 750 г лука, нарезанного кольцами

• 750 г печени ягненка, нарезанного ломтиками

• 1

• 1 ст.тимьян, измельченный или свежий

• 1 ст. розмарин, нарезанный и свежий

• 500 мл говяжьего бульона

• Морская соль и свежемолотый черный перец

Для выпечки

Метод

1. Разогреть духовку до

2. 7

   Для теста просейте муку и морскую соль в миску.

3. Возьмите масло и сало и втирайте его в муку кончиками пальцев, пока оно не станет напоминать панировочные сухари.

4. Сделайте в центре колодец. Добавьте взбитое яйцо, чтобы мука и масло превратились в однородное тесто. Если нужно, добавьте немного молока или муки, если они влажные или сухие.

5. Накройте и поместите тесто в холодильник для охлаждения на двадцать минут.

6. Для начинки растопите сливочное масло на сковороде на слабом огне. Обжаривайте лук 7 минут, часто помешивая, пока он не подрумянится. Выложите половину лука на дно большой формы для пирога.

7. Нарежьте печень тонкими полосками примерно 8 см на 25 см, удаляя кожицу и хрящи.

8. Посыпьте тарелку мукой и солью. Смажьте полоски печени в муке, приправленной специями, и выложите поверх лука. Сверху посыпьте зеленью. Повторите слои лука и печени, закончив слоем лука. Влейте столько говяжьего бульона, чтобы покрыть только верхний слой.

9. Хорошо приправить молотой морской солью и перцем.

10. Смажьте край формы для пирога небольшим количеством молока.Возьмите две трети теста и скатайте в прямоугольник миллиметровой толщины. Выровняйте форму для пирога с этим прямоугольником, используя небольшой кусок теста, чтобы сформировать углы.

11. Раскатайте оставшееся тесто до толщины примерно 1 см

12. . Вырежьте достаточно большую форму, чтобы она поместилась поверх формы для пирога.

13. Накройте пирог крышкой для теста, закройте и обожмите полоски теста крышкой для пирога — обрежьте излишки теста

14. Сделайте небольшое отверстие для пара и смажьте тесто сверху взбитым слоем. яичный желток.

15. Поместите пирог на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 20 минут. Через 20 минут слегка накройте верх фольгой, убавьте огонь до 170 ° C и готовьте еще 60 минут.

16. Вынуть из духовки

17. Подать

Изображение © Alpha Original via Flickr / Creative Commons Share Alike

#HomeCooking #Pie #Cooking

Low-Carb Chicken Liver 9 Shepherd’s Pie

Подписывайтесь на нас 138.4к

Печень — это пища, о которой мы любим говорить, но чаще всего ненавидим ее есть. Этот рецепт превратит ненавистников печени в новообращенных. Обещать!

Это мой здоровый взгляд на более традиционный Shepherd’s Pie. Представьте себе мягкую и нежную куриную печень, приготовленную в землистом грибном соусе и посыпанную сливочным пюре из цветной капусты и начинкой из чеддера.

Вы спросите, зачем есть печень? Печень — один из самых питательных продуктов. В них очень много витаминов А (ретинол), B12 и меди.Это также отличный источник цинка, который укрепляет иммунитет и необходим для фертильности.

Как сделать печень вкусной

Я использовал куриную печень, которая обладает мягким вкусом и лучше всего подходит тем, кто плохо знаком с печенью и субпродуктами. Кроме того, приготовление печени в моем жирном и сливочном кето-соусе сделает ее вкус особенно вкусным.

Если вы планируете использовать другую печень, например говядину, телятину, баранину или свинину, я предлагаю вам сначала замочить ее в лимонной воде не менее чем на 2 часа или на ночь.

Просто поместите нарезанную куриную печень в миску, наполненную фильтрованной водой и 1 столовой ложкой уксуса или 2 столовыми ложками лимонного сока. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Это уберет сильный запах и поможет добиться мягкого вкуса. Когда все будет готово, слейте воду из печени и обсушите бумажным полотенцем. В зависимости от типа печени и ваших предпочтений готовьте от 3 до 6 минут, перевернув один раз, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Сколько углеводов в печени?

Наконец, в отличие от большинства мясных субпродуктов, печень не содержит углеводов.Это имеет смысл, поскольку печень животного хранит глюкозу (сахар), как и человеческая. Хотя куриная печень и печень индейки содержат менее 1 грамма углеводов на порцию, во многих других типах печени их более чем в два раза.

0 дней, 1 час, 0 минут

Практические занятия

30 минут Общий 1 час 30 минут

Размер порции около 300 г / 10,6 унций

Информация об аллергии на низкоуглеводную куриную печень Shepherd’s Пирог

✔ Без глютена

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без паслена

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

✔

Пищевая ценность (на порцию, около 300 г / 10.6 унций)

Чистые углеводы9,6 граммов

Белки21,1 граммов

Жиры 33,8 граммов

Калорий432 ккал

Калорий из углеводов 9% , белков 20% , жиров 71%

Всего углеводов 13,1 граммов Клетчатка3,5 граммов Сахаров4,4 граммов Насыщенных жиров19,1 граммов, натрия1 168 мг (51% RDA) Магний 88 мг (22% RDA) Калий 954 мг (48% EMR)

Ингредиенты (на 6 порций)

Кето Соус:

• ¹ / ₂ стаканов сушеных белых грибов (15 г / 0.5 унций)
• ¹ / ₂ стакана кипятка для замачивания грибов (60 мл / 2 жидких унции)
• 1 мелко нарезанный средний белый лук (110 г)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки нарезанного шалфея и / или розмарина или зелени на выбор
• 2 столовые ложки топленого масла или утиный жир (30 г / 1,1 унции)
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса или бальзамический уксус (15 мл)
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока (30 мл)
• 2 стакана костного бульона или куриный бульон (480 мл / 16 жидких унций) — костный бульон можно приготовить самостоятельно
• морская соль и молотый перец по вкусу

Пастуший пирог:

• 1 средняя цветная капуста, нарезанная на соцветия (800 г / л.76 фунтов)
• 1 ¹ / ₂ палочки несоленого сливочного масла, разделенные на кусочки (142 г / 5 унций)
• морская соль и перец по вкусу
• 500 г куриной печени, нарезанной (1,1 фунта)
• 150 г коричневых грибов, нарезанных ломтиками (150 г)
• ¹ / ₂ чашка тертого сыра чеддер (57 г / 2 унции)
• Дополнительно: свежей петрушки или чеснока для подачи

Инструкции

1. Чтобы приготовить кето-соус, залейте белые грибы кипятком и замочите на 30 минут.
2. Добавьте нарезанный лук в горячую сковороду, смазанную топленым маслом, и жарьте на среднем огне до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и измельченную зелень и готовьте еще минуту.
3. Влейте костный бульон, лимонный сок, вымоченные белые грибы, включая жидкость для замачивания, соус Вустершир (или бальзамический уксус) и горчицу. Довести до кипения. Убавьте огонь и дайте покипеть около 10 минут.
4. Снимите огонь и приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Поместите пакет на плиту и готовьте на среднем огне, пока он не уменьшится до 1 ¹ / ₂ до 2 чашек (от 360 до 480 мл).
6. Сделайте пюре из цветной капусты. Нарежьте цветную капусту на соцветия. Поместите цветную капусту в корзину для пароварки над кастрюлей, наполненной 1-2 стаканами воды. Довести до кипения и варить 8-10 минут. Не пережаривайте. Снимите крышку и дайте выходить пару.
7. Переложите цветную капусту в блендер и добавьте примерно 85 (3 унции) масла и щепотку соли и перца. Обработайте до однородной массы. Отложите в сторону.
8. Порежьте печень на куски и вырежьте все твердые части. Грибы нарезать ломтиками.
9. Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F (с вентилятором) или 220 ° C / 425 ° F (обычное). Смажьте сковороду половиной оставшегося масла и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте куриную печень и готовьте около 3 минут.
10. Снимите огонь и переложите все содержимое в глубокую форму для пирога (я использовал форму для пирога 20 см / 8 дюймов).
11. Очистите сковороду чистым бумажным полотенцем. Смазать оставшимся сливочным маслом и добавить грибы. Готовьте на среднем огне около 5 минут, а затем добавьте приготовленный кето-соус.Довести до кипения и варить на среднем огне еще 5 минут.
12. Полить приготовленную куриную печень грибами и соусом и перемешать.
13. Сверху выложить приготовленное пюре из цветной капусты.
14. Наконец, посыпьте все тертым сыром.
15. Поставить в духовку и выпекать 20–25 минут, пока сыр не растает и не подрумянится.
16. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Пирог можно хранить в холодильнике до 4 дней или замораживать до 3 месяцев.

Состав питательных веществ (на порцию, около 300 г)

905, шалфей, шалфей 0 г Топленое масло 905 905 ккал

Чистые углеводы	Белки	Жиры	Калории
Грибы, дикие, Белые грибы, сушеные
1,6 г	0,2 г	0 г
7 негазированной воды
0 г	0 г	0 г	0 ккал
Лук, коричневый (желтый), сырой
1.2 г	0,2 г	0 г	7 ккал
Чеснок свежий
0,3 г	0,1 г	0 г	1 ккал
0 г	0 г	0 ккал
Розмарин, свежий
0 г	0 г	0 г	0 ккал
0 г	0 г	5 г	45 ккал
Вустерширский соус
0.6 г	0 г	0 г	2 ккал
Дижонская горчица
0 г	0,1 г	0,1 г	2 ккал
Лимонный сок 0,3 г				0 г	0 г	1 ккал
Кето-костный бульон
0,2 г	1,2 г	2 г	24 ккал
Соль морская				Соль				0 г	0 г	0 г	0 ккал
Перец черный, специи
0.1 г	0 г	0 г	0 ккал
Цветная капуста, свежая
3,5 г	2,2 г	0,3 г	29 ккал
несоленое масло
0 г	0,2 г	19,1 г	169 ккал
Соль, морская соль
0 г	0 г	0 г	0 ккал черный, специи
0 г	0 г	0 г	0 ккал
Печень (куриная), сырая
0.6 г	14,1 г	4 г	99 ккал
Грибы (коричневые), свежие
0,9 г	0,6 г	0 г	6 ккал	905
0,3 г	2,2 г	3,1 г	38 ккал
Всего на порцию, около 300 г / 10,6 унций
9,6 г	21,1 г	33,8 г	43526

Подписывайтесь на нас 138.4к

1. Блог
2. Рецепты
3. Основное блюдо
4. Пастуший пирог с низким содержанием углеводов с куриной печенью

1. Блог
2. Рецепты
3. Пастеринский пирог с низким содержанием углеводов

1. Блог Мартен с низким содержанием углеводов
Carb-Martina Пирог печеночной овчарки

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Пирог с куриной печенью и чили — Food24

Нажмите, чтобы увидеть метод

Ингредиенты (16)

250 г	куриная печень
1/2	лук
1/2	зеленый перец
1 чайная ложка	перец
1/2 чайной ложки	хлопья чили
1/2 чайной ложки	чесночный порошок
1 чайная ложка	чеснок — дробленый
1 столовая ложка	Приправа PnP potjiekos
1 столовая ложка	Соус Джимми
1/2 банки	помидоры — рубленая
1 столовая ложка	сахар
	соль и свежемолотый черный перец
400 г	слоеное тесто
1 чашка	сыр моцарелла — тертая
1	яйцо
	свежая петрушка — для гарнира

Нажмите для ингредиентов

Метод:

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук, зеленый перец и измельченный чеснок. Варить 4 минуты или до полупрозрачности.

Добавьте куриную печень, перец, сладкий чеснок, хлопья чили и потджиекос. Добавьте немного воды и варите 1 минуту.

Добавить помидоры, сахар, соус Джимми, соль и перец. Готовьте около 10 минут или пока не вытечет жидкость (не накрывать крышкой).

Разогрейте духовку до 180⁰C.

Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности и нарежьте треугольной формы.

Выложите треугольники в круг вокруг чаши для макания на противне, так, чтобы концы теста перекрывали чашу посередине, а конец треугольника был обращен наружу.

Выложите куриную печень в середину слоеного теста вокруг миски и добавьте сверху сыр моцарелла.

Загните кончики каждого треугольника из теста поверх начинки в центр теста. Сделайте полный круг со всеми треугольниками из теста. Смажьте тесто яичной жидкостью.

Выпекайте слоеное тесто 30-35 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым. Выложите пирог на тарелку и украсьте свежей нарезанной петрушкой.

Перепечатано с разрешения Gaisang Mashile.За дополнительными рецептами следите в Instagram.

Пирог с куриной печенью — Food24

Нажмите, чтобы увидеть метод

Ингредиенты (14)

КРАСТ

6.00	картошка — приготовлено
30.00 мл	маргарин
50.00 мл	молоко
	соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

ЗАПОЛНЕНИЕ

500.00 г	куриная печень — убрано
100.00 г	грибы — нарезанный
1.00	лук — мелко нарезанный
60.00 мл	масло
30.00 мл	мука — торт
190.00 мл	снабжать — курица
80.00 мл	кремовый цвет
5.00 мл	смешанные травы
	соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
250.00 мл	сыр чеддер — тертая

Нажмите для ингредиентов

Метод:

Разогрейте духовку до 180 ºC (350 ºF).Обрызгайте глубокую форму для запекания диаметром 20 см антипригарным спреем.
Смешайте все ингредиенты для корочки и надавите на дно и по бокам подготовленной формы для запекания.
Обжарьте куриную печень в небольшом количестве масла до коричневого цвета снаружи и слегка розового цвета внутри. Снимите со сковороды и обжарьте грибы до коричневого цвета.
Снимите со сковороды и обжарьте лук на сливочном масле до блеска. Добавьте муку для торта, перемешивая до однородной массы. Добавляйте небольшое количество бульона, непрерывно помешивая.Перемешивайте, пока смесь не закипит и не загустеет.
Верните куриную печень и грибы в сковороду и добавьте сливки и приправы. Тушить несколько минут, прежде чем превратить смесь в подготовленную корочку. Посыпать сыром и запекать 25 минут или пока сыр не растает.
Подавать с салатом.
Обслуживает 4-6 человек.

Рецепт домашней бычьей печени и пирога с вяленой грудью

Бычья печень и пирог с пивом

Привет всем, это Джон, добро пожаловать на мой сайт рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо, бычью печень и пирог с боревором. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Бычья печень и пирог с бреверами — один из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Бычья печень и пирог с бреверами — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Браай бревор и отставляем в сторону, чтобы остыть.Приготовьте угли — не слишком горячие — те, которые вы будете использовать для приготовления браайброджи. Папа, Бычья Печень и Бреворс с фермы Брэдфорд.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить бычью печень и пирог с бреверами, используя 11 ингредиентов и 9 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления Бычьей печени и пирога с вяленой грудью:

1. Булочка 400 г
2. Приготовить начинку для пирога
3. Подготовить 200 г Бычьей печени
4. Готово 100 г boerewors
5. Половина лука, нарезанная кубиками
6. Приготовьте 2 ч.л. кокосового масла
7. Приготовьте 1 ч.л. карри
8. Взять 4 ч.л. соли
9. Приготовьте 1 ч.л. хлопьев чили
10. Получить 1 маленькое яйцо
11. Взять 50 г четырех сырного соуса

Нарежьте печень тонкими полосками.Отодвиньте лук и чеснок в сторону сковороды и выложите печень в один слой. Приправа Boerewors обычно включает кориандр, черный перец, мускатный орех и душистый перец, а также темный уксус (солодовый уксус). Уксус и соль сохраняют колбасы, а также придают им аромат.

Шаги по приготовлению бычьей печени и пирога с воронами:

1. Ингредиенты на одной картинке, следуйте инструкциям на булочке о том, как разморозить
2. Печень нарезать небольшими кусочками, а лук также нарезать мелкими кубиками
3. Добавьте 2 столовые ложки кокосового масла на сковороду и обжарьте печень.. добавить лук во время жарки. Добавьте 1 чайную ложку хлопьев чили, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку мягкого карри, 2 чайные ложки четырех сыров и 100 мл воды, дайте приготовиться и отложите
4. Жарить на сковороде до готовности
5. Разрежьте вилкой на нужные кусочки и смешайте с бычьей печенью
6. Раскатайте полностью размороженное тесто на посыпанной мукой поверхности и нарежьте желаемыми кружками
7. Положите начинку на тесто и накройте крышкой, затем скрепите концы вилкой
8. Смыть кисточкой для яиц, затем запечь в духовке в течение 30 минут при 180 ° C, затем готово для подачи на стол
9. Готовы к подаче с холодными или горячими напитками

Эта комбинация специй и уксуса создает уникальный аромат, который очень характерен для.Бычья печень против говяжьей печени; А как насчет телятины или телячьей печени? Есть тонкие различия между бычьей, говяжьей, телячьей и телячьей печенью. Как правило, они могут быть заменены друг на друга равными порциями. Вы можете заменить любую печень в этом Рецепте безмолочного печеночного паштета.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт из бычьей печени и пирога с бореворсами. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями.Спасибо за чтение. Готовь!

.