Пирожки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

С удовольствием делюсь с вами, как приготовить пирожки в духовке.
По этому рецепту, проверенному годами, пирожки всегда получаются мягкими, вкусными и сытными. Если разобраться, то их не так уж и трудно готовить. Внимательно прочитайте рецепт, не забудьте про хорошее настроение, и у вас все получится! Тесто подойдет как для сладкой, так и несладкой начинки: мясной фарш, рис, яйцо, или яблоки, мак и т. п.

1. Подготовьте необходимые продукты.

2. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и муку (2 ст.

л.), поставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки.

3. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, сделайте в центре углубление. Добавьте подошедшую опару, слегка взбитое яйцо. Перемешайте и добавьте мягкое сливочное масло, замесите тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут. Тесто округлите, поместите в миску, смазанную маслом, накройте и поставьте для подхода в теплое место на 1,5 часа.

4. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Например, мясная начинка: лук измельчите, обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, обжарьте до румяной корочки. Отварное яйцо нарежьте мелкими кубиками, петрушку измельчите. Соедините все, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

5. Тесто обомните, разделите на части по 50 г. Кусочки округлите, накройте.

6. Шарик теста раскатайте в круглую лепешку, в центр каждой положите начинку, сверните пополам, закрепите края. Поместите пирожок на противень с пергаментом для выпечки швом вниз. Накройте и дайте подойти в теплом месте на 30 минут.

7. Желток взбейте с 1 ст. л. Воды, смажьте верх пирожков. Поставьте их запекаться в разогретую духовку на 12-15 минут при 210 °С, ориентируйтесь по вашей духовке.

8. Испеченные пирожки полностью остудите на решетке под х/б полотенцем, храните в закрытой емкости. Приятного аппетита!

Яблочный пирог в духовке: 8 лучших рецептов

Выбирайте лучший рецепт яблочного пирога в духовке в нашей подборке — не с одними яблоками. С грушами, сливами, ревенем, на сметане или кефире — каких вариантов только нет!

Рецепт 1: яблочный пирог с черносливом в духовке

• мука пшеничная – 450 г;
• крупные куриные яйца – 2 шт. ;
• маргарин – 200 г;
• натуральный йогурт – 0,5 ст.;
• сахар – 300 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• яблоки – 2-3 шт.;
• чернослив – 200 г;
• грецкие орехи (молотые) – 1 ст.;
• ванильный сахар.

Маргарин заранее достаньте из холодильника, для теста нам нужно, чтобы он был очень мягким. Муку просейте вместе с разрыхлителем, добавьте 200 г сахарного песка и все смешайте с маргарином.

Добавить пол стакана натурального йогурта или сметаны с низкой жирностью. Желтки отделить от белков и отправить в миску с тестом, белки поместите в холодильник, они нам понадобятся позже.Если у вас крупные яйца, то достаточно будет 2 штук, если мелкие, тогда возьмите 3 яйца.

Замесить мягкое тесто. Если надо, можно подмесить еще немного муки.

Широкий противень застелить бумагой для выпечки и слегка смазать ее растительным маслом. Тесто разделить на две равных части. Одну часть раскатать и выложить на противень. Тесто плохо раскатывается скалкой, так как очень нежное, легче его растянуть руками.

Яблоки почистить и нарезать кусочками, разложить их равномерным слоем на тесте.

Вяленый чернослив нарезать кусочками и разбросать их по яблокам.

Раскатать оставшийся кусок теста и накрыть им фрукты, прижать пальцами края пирога. Духовку разогреть до 200 градусов и поместить в нее заготовку. Все неровности вашего изделия скроются при термической обработке. Пирог хорошо поднимается в духовке и становится пористым и воздушным.

Как только вы отправите пирог в духовку, сразу же принимайтесь за белки. Их надо взбить с сахаром до твердых пиков. Сахара берем приблизительно 100 г, но вы можете добавить сладости по своему вкусу. Также всыпьте в белки пакетик ванильного сахара.

Ядра грецких орехов измельчить в блендере и высыпать во взбитый белок.

Аккуратно вмешайте орехи в белки. Масса должна быть однородной и гладкой.

Все это вы должны успеть сделать за 15-20 минут, по истечении которых нужно вынуть пирог из духовки и покрыть его белково-ореховой массой. Отправляем пирог обратно в духовку и убавляем огонь до 160 градусов. Выпекаем еще 20-30 минут, в зависимости от вашей духовки.

Готовый благоухающий яблочный пирог по нашему рецепту с пошаговыми фото доставайте из духовки, дайте ему время остыть, а потом заваривайте чай и зовите родных за стол, чтобы всем вместе наслаждаться вкуснейшей домашней выпечкой.

Приятного всем аппетита!

Рецепт 2: простой яблочный пирог в духовке (пошагово)

Сладость воздушного бисквита, разбавленная кислинкой яблок – что может быть вкуснее. Поэтому этот пирог является частым и желанным гостем на каждой кухне. Блюдо легкое в приготовлении, а продукты обязательно найдутся в холодильнике.

• Муки – один стакан;
• Сахара — один стакан;
• Три яйца;
• Два — три яблока;
• 1 ст.л. масла сливочного или маргарина;
• Ванилин, корица – на любителя.

Выпекать можно в силиконовой и в разъемной формах, в глубокой сковороде.

Сковороду нужно подготовить следующим образом: застелить всю поверхность пергаментом, если пергамента нет, то смазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой.

Размер сковороды на это количество ингредиентов должен быть не слишком большой. Разъемную форму можно подготовить аналогичным способом.

Силиконовая форма в подготовке не нуждается. Сразу духовку включим, пусть нагревается, необходимы 180 градусов.

При необходимости подготовим форму, сковороду.

В удобную миску вбиваем яйца. Добавим сахар, а при желании, и ванилин.

Хорошенько миксером взбиваем(блендером, комбайном). Скорость увеличиваем до максимальной постепенно, в течение первых пяти минут. Взбивать нужно минут десять, как минимум, а то и пятнадцать. За это время сахар полностью растворится, масса увеличится в объеме раза в три.

В яичную массу постепенно, при аккуратном и непрерывном перемешивании лопаткой или рукой, закладываем муку. Движения односторонние и сверху вниз. Смесь обязана быть однородной, без комочков муки.

Пока тесто чуть отдохнет, займемся яблоками. Очистим от кожуры, удалим сердцевину, нарежем тонкими ломтиками. Перемешаем, при желании, с корицей.

На дно формы выложим яблоки, разбросаем по ним маленькие кусочки масла или маргарина.

Сверху зальем тестом, равномерно разровняем.

Запекаем минут сорок пять. Время может чуть изменяться, ведь духовки у всех разные. Очень важно (!) не открывать духовку первые двадцать пять минут – пирог может осесть.

Время идет быстро, вот уже и аромат чувствуется. Можно приоткрыть духовку и посмотреть – верх должен подрумяниться. Для верности проткнем зубочисткой, она должна быть сухая и чистая.

Шарлотка с яблоками испеклась! Пышная, с румяной корочкой – от одного вида дух захватывает. Любители очень сладкого, могут еще посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь!

Рецепт 3: как приготовить пышный яблочный пирог

• 2 яблока
• 3 сырых яйца
• 1 стакан муки (6 ст. л. муки с горкой)
• 3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара без горки или 150 г)
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ст.л. уксуса
• Ваниль
• Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)

Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками.

Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).

Отделить у яиц белки от желтков.

Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик).

Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси.

Белки взбить в устойчивую пену. В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.

В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком.

Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше.

Гасим соду. Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.

Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.

Выложить яблоки на смазанную форму.

ВАЖНО: Форма должна быть не большая, около 22х22см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.

Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 35 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180С, затем при 160-150 .
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).

При выпечке пирог увеличивается на половину высоты это где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.

Вынимаем пирог из формы когда он подостынет. Остывший пирог можно посыпать пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: пирог с яблоками на сметане

Ароматный, нежный, пушистый и вкусный. Справится любой кулинар, попробуйте и не пожалеете.

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сметана — 250 г
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 1,5 стакана
• Сода — 1 ч.л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Яблоко — 2 шт.

Итак, давайте приступим к приготовлению яблочного пирога на сметане. В миску кладем сметану (15% жирности).

Добавляем яйца. Если мелкие, то нужно три штуки.

Затем кладем сахар и ванильный сахар.

Добавляем чайную ложку пищевой соды без горки (уксусом можно не гасить) и растопленное сливочное масло.

В конце кладем просеянную муку.

Перемешиваем все ингредиенты. Тесто готово для пирога.

Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Выливаем большую часть теста.

Яблоки моем, чистим и нарезаем пластинами. Выкладываем на тесто.

На яблоки выкладываем остальное тесто.

Печем пирог в духовке при температуре 175 градусов 40-45 минут.

Достаем пирог из формы и остужаем.

Рецепт 5: домашний яблочный пирог со сливами (с фото)

Пирог с яблоками и сливами, приготовленный по этому рецепту, просто идеально подойдёт для празднования какого-либо торжества, а также для обычных посиделок за чашечкой чая. Такое угощение поможет вам создать ощущение уюта и тепла.

• куриное яйцо — 4 шт
• молоко — 250 мл
• масло сливочное — 250 гр
• сахар — 1 стакан
• мука пшеничная — 2 стакана
• корица — 1/2 ч.л.
• слива — 6 шт
• яблоко — 5 шт

Для начала нужно подготовить фрукты. Выбирайте только зрелые сливы и яблоки сладких сортов. Если фрукты будут недозревшие, это может сказаться на вкусе пирога.

Хорошенько промойте фрукты в холодной воде. Сливы разрежьте пополам и извлеките косточку, а яблоки нарежьте некрупными дольками.

Теперь налейте в небольшую кастрюльку молоко и доведите его до кипения. После этого засыпьте туда один стакан сахара и помешивайте до полного его растворения. Если вы не любите слишком сладкие пироги, можете добавить немного меньше сахара.

Далее возьмите сливочное масло и, понемногу добавляя горячее молоко, начинайте взбивать до получения однородной массы.

Добавьте в полученную смесь яйца и продолжайте взбивать, чтобы все продукты хорошенько перемешались.

В конце всыпьте муку, корицу и разрыхлитель. Опять перемешайте все ингредиенты. Старайтесь сделать так, чтобы не оставалось комочков.

В итоге тесто должно выйти гладким и похожим на крем. Если оно получилось слишком жидким, можете добавить ещё немного муки и снова взбить.

Теперь приготовьте форму для выпекания, смажьте её сливочным маслом или застелите пергаментом. Затем выкладывайте тесто в форму.

Нарезанные фрукты кладите сверху в произвольном порядке. Можете выложить какую-нибудь фигуру или хаотично расположить по всему тесту – все зависит от вашей фантазии и желания. Яблоки и сливы следует немного придавить, чтобы они вдавились в тесто.

Заранее разогрейте духову до температуры 200 градусов, после чего ставьте в неё форму с тестом и фруктами. Время выпечки обычно не превышает 45 минут, но это зависит от консистенции теста и мощности вашей духовки. Проверяйте готовность блюда с помощью зубочистки или спички.

Когда пирог дошел до кондиции, вынимайте его из духовки, слегка остудите – и можете смело подавать к столу.

Рецепт 6: яблочный пирог из слоеного теста в духовке

• яблоки 3 шт
• сахар 100 г
• слоеное тесто из магазина 1 шт

На первом этапе мы разрезали яблоки дольками, если берете сорт с кислинкой, учтите, понадобится больше сахара чем обычно.

Значит, разрезав яблоки посахарим их.

Далее просто сворачиваем в трубочку, или рулетик, как еще это назвать.

Краешки рулетика прессуем, это для того, чтобы дольки яблок не вывались в процессе готовки).

У меня два пласта теста, то же самое проделываем со вторым).

Выкладываем их на противень, аккуратно, чтобы не сломать ничего. У второго рулетика так же прессуем краешки.

Затем смазываем яйцом, желтком яйца. Это для того, чтобы придать корочку с цветом. И ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку.

И вот, буквально через несколько минут пирог готов! Это очень просто и быстро! Можно подать на стол. Если один рулетик разделить на две части, получится что мы приготовили четыре порции. Приятного аппетита!

Рецепт 7: пирог яблочный дрожжевой в духовке

Есть много рецептов пирогов с яблоками, но, пожалуй, самые любимые – это сладкие сдобные пироги из дрожжевого теста.

• стакан молока
• 100 г масла сливочного (с высокой жирностью)
• 3 яйца
• 2/3 стакана сахара
• 20 г свежих дрожжей (кубик, не сухие)
• около 0,5 кг муки
• щепотка соли
• яблоки и немного сахара (для начинки)

Готовим опару. В молоко, которое мы подогрели до комнатной температуры, кладем дрожжи и 1 ст. л. сахара. Размешиваем до растворения дрожжей. Добавляем щепотку соли, всыпаем стакан муки. Перемешиваем молоко и муку, подсыпаем еще с полстакана муки.

Опара должна получиться без комочков, а консистенцию иметь как тесто на оладьи. Накрываем посуду с опарой, ставим ее в теплое место минимум на час. Если дрожжи хорошие, то через час опара поднимется и увеличится раза в 2-3. Признаком готовности опары будут крупные и мелкие пузырьки, появившиеся на ее поверхности.

Готовим тесто. Переливаем опару в просторную посуду, в которой будем замешивать тесто.

Добавляем оставшийся сахар, растопленное масло и яйца. Размешиваем, всыпаем всю муку и начинаем вымешивать тесто.

Сначала оно будет липким, но по мере вымешивания станет мягким, пластичным и приятным на ощупь. Переложите его в кастрюлю и поставьте в тепло для подъема.

Через час, когда тесто хорошо подойдет, обомните его.

Разделите на 2 части. Каждую положите в форму, ладошками разровняйте по дну и стенкам. Раскатывать тесто не нужно. Все лишнее тесто обрежьте – оно пойдет на украшение пирога.

Готовим начинку для пирога. Яблоки режем кубиками. Тушим в сковородке с добавлением масла и сахара. Можно приправить корицей. Яблоки должны стать мягкими, но не превращаться в кашицу.

Остывшую начинку кладем на тесто. Из остатков теста делаем жгутики, колоски и оформляем пирог. Ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем пирог 30-40 минут до подрумянивания.

Достаем пирог из духовки, вынимаем из формы. Смазываем верх маслом, накрываем пирог полотенцем и даем немного остыть. Потом разрезаем на кусочки и наслаждаемся вкуснейшей домашней выпечкой.

Рецепт 8: очень вкусный пирог с ревенем и яблоками

• Вода 30 мл
• Дрожжи сухие 15 г
• Масло сливочное 3 ст. л.
• Молоко 90 мл
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Начинка:

• Корица молотая 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный 3 ст. л.
• Ревень 500 г
• Сахар 1 ст.
• Яблоко 3 шт.

Смешайте в небольшой мисочке сухие дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки.

Влейте тёплую воду и хорошо перемешайте, чтобы растворились все гранулы дрожжей.

Растопите в тёплом молоке сливочное масло. Температура смеси не должна превышать 40 градусов. Определить это можно опустив палец в воду, если жидкость близка к температуре тела — вы на правильном пути.

Влейте в молочную смесь дрожжевую и хорошо перемешайте.

Муку просейте в миску, сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь.

Перемешайте ложкой тесто, пока оно не впитает жидкость.

Перемешайте его ложкой разбивая все комочки и втирая муку в тесто.

Переложите тесто на деревянную доску.

Вымесите тесто руками, чтобы оно стало гладким и эластичным.

Переложите тесто в миску, накройте плёнкой и дайте ему расстояться около 1,5 часа.

Обомните тесто, перенесите на рабочую поверхность и разделите его на 2 неравные части.

Возьмите большую часть и раскатайте в прямоугольник. Подгоняйте его по размерам к противню на котором вы будите печь пирог. Пласт должен получиться на 2-3 см длиннее противня.

Перенесите тесто на противень, накройте полотенцем и отставьте в сторону.

Ревень порежьте на небольшие ломтики.

Яблоки порежьте на небольшие кусочки (примерно 1 см).

Пересыпьте яблоки и ревень в миску, перемешайте. Добавьте к фруктам сахар, крахмал и корицу (на самом деле эффективнее смешать в отдельной миске все эти ингредиенты, а после уже добавлять к фруктам).

Перемешайте и отставьте в сторону на 5 минут.

Раскатайте меньшую часть теста в прямоугольник. Он должен быть на 5 см меньше с каждой сторону. Мы раскатываем крышку пирога.

Сделайте горизонтальные надрезы на тесте.

Выложите начинку на тесто.

Заверните края на начинку, защипните складки.

Накройте пирог крышкой, расправьте, если она получилась более длинной, обрежьте лишнее. Немного прижмите края пирога, чтобы запечатать его и смажьте взбитым яйцом. Дайте пирогу постоять 20 минут, а затем отправьте пирог в духовку разогретую до 220-230 °C.

Выпекайте пирог на тонком противне в верхней трети духовки в течение 1 часа. После извлеките его из духовки и сразу накройте чистым, плотным кухонным полотенцем (а лучше двумя ), так корочка теста станем мягкой и нежной. Пирог можно подавать тёплым или остывшим с мороженным или ложкой жирной сметаны. Приятного аппетита!

(с) http://super-bluda.ru, http://myaltynaj.ru, https://tishka.org, http://www.iamcook.ru, http://xcook.info, http://ladychef.ru, https://webspoon.ru, http://prosmak.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Яблочный пирог в духовке рецепт с фото пошагово

	1. Смешать яйца с сахаром и солью удобным для вас способом — вилка, венчик или миксер Для образования однородной массы и увеличения в объёме.
	2. Пока мы взбивали наши яйца — можно заранее поставить на плиту растапливаться масло. Я использую сливочное и кокосовое 1:1 ( 50г каждого) Далее вливаем тонкой струйкой и перемешивает лопаткой
	3. В ёмкость с яйцами всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
	4. По желанию добавляем специи (я вместо корицы использую смесь для глинтвейна — пол чайной ложки)
	5. Надрезаем яблоки крупными дольками (крупные кусочки можно разрезать пополам)
	6. Смешиваем готовое тесто с нарезанными яблоками и выкладываем в форму (выстелаю ее пергаментом и сказываю кусочком сливочного масла)
	7. Отправляем форму (с яблоками и тестом) в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности. Проверить можно зубочисткой или шпажкой. Приятного аппетита!

Заливной пирог в духовке рецепт с фото | ХозОбоз

Тесто для заливного пирога можно приготовить двумя способами — по одному рецепту на майонезе и сметане, а по второму — на кефире, этот рецепт менее калорийный, и, может быть, поэтому чаще используемый.

Заливной пирог призван заменить бутерброд, поэтому такой пирог можно подавать на завтрак семье, или неожиданно нагрянувшим гостям. Принцип приготовления теста для заливного пирога чем-то отчасти схож с тестом для оладьев, его консистенция жидкая, тесто прекрасно обволакивает начинку, заполняя все промежутки, поэтому пирог кажется слоеным.

Заливной пирог выпекается в духовке при высокой температуре, получается румяным и сочным, а наши фото пошагового приготовления заливного пирога в духовке помогут Вам справиться с задачей и порадовать прекрасным вкусом своих близких и гостей.

История блюда

Кто и когда придумал выпекать пироги из заливного жидкого, похожего на оладьевое, теста неизвестно. Но вот то, что задумка оказалась очень удачной — это факт. Вообще, пироги на Руси начали выпекать очень давно, в начале прошлого тысячелетия. Историческое происхождение слова «пирог» спорно, возможно, оно произошло от древнего слова «пыро», «пшеница», но «пирог» также однокоренной со словом «пир». Как бы то ни было, пироги на Руси выпекали с давних пор, их готовили сладкими, из ягод и фруктов, из рыбы, с мясом и курицей.

Пироги являлись главным блюдом на столе царей, существовало огромное количество их рецептов, некоторые из которых были просто уникальными. Например, существовал пирог «похлебочный», то есть похлебка являлась начинкой в пироге. А при подаче ко столу «крышку» пирога срезали и похлебку ели ложкой. Существует даже версия, что пироги на Руси появились задолго до появления посуды, ведь пирог представлял собой основное блюдо, завернутое в тесто. Пироги готовили большими, разрезными и маленькими, в виде пирожков и ватрушек. Пироги являются неотъемлемой частью русской культуры и традиций, их выпекали и подавали на стол при любом торжестве. Пироги упоминаются в старинных летописях и исторических книгах.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная — 250 грамм
• Кефир — 200 грамм
• Сметана — 200 грамм
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Масло подсолнечное — 3 ст.ложки
• Соль — 15 грамм
• Разрыхлитель — 25 грамм

Для начинки:

• Мясо свинины — 200 грамм
• Мясо говядины — 300 грамм
• Картофель — 4 штуки
• Грибы вешенки — 200 грамм
• Соль — 15 грамм
• Перец — 20 грамм

Как приготовить заливной пирог

1. Продукты для приготовления заливного пирога приготовим заранее.

   Эти продукты следует приготовить для пирога

2. В первую очередь займемся приготовлением заливного теста для пирога, чтобы оно успело настояться и при выпекании стало нежным и рассыпчатым. Итак, в чашу для смешивания продуктов поместим кефир и сметану, хорошо перемешаем их, добавим разрыхлитель.

   В чашу для смешивания продуктов выложим кефир, сметану, добавим разрыхлитель

3. В кефир «разобьем» два яйца.

   Добавляем яйца

4. Все ингредиенты тщательно взобьем и добавим во взбитую смесь масло подсолнечное.

   В чаше для смешивания взобьем смешанные ингредиенты и добавим масло подсолнечное

5. Чтобы тесто получилось «пушистым», в чашу для смешивания просеем муку.

   Просеем муку в кефирную смесь

6. Смешаем все продукты, тщательно перемешиваем до образования жидкого теста.

   Все продукты в чаше перемешаем

7. Для замешивания теста можно использовать миксер, а можно взбивать вручную. Главное, чтобы тесто получилось однородным, без комочков. После тесто отставляем в сторонку, чтобы оно «настоялось».

   Взбиваем продукты до однородной консистенции

8. Приступим к приготовлению начинки для заливного пирога. Картофель тщательно промоем в проточной воде и очистим от кожуры.

   Для начинки очистим картофель

9. Мясо свинины нарежем на маленькие кубики, размером примерно 1*1 см.

   Свинину нарежем на маленькие кубики

10. Подобным же образом нарежем мясо говядины.

    Также нарежем говядину

11. Картофель обсушим салфеткой и также нарежем на мелкие кубики.

    Картофель также нарежем кубиками

12. Нарезанные продукты складываем в отдельные чаши. Вешенки промоем под проточной водой обсушим и разделим на звенья.

    Всю нарезку сложим в отдельные чаши, вешенки промоем и разделим на звенья

13. Отделенные звенья вешенок нарежем на длинные тонкие полоски.

    Вешенки нарежем на полоски

14. Смешаем в отдельной чаше картофель, мясо, вешенки. Начинку присолим и поперчим.

    В отдельную чашу сложим все нарезанные продукты

15. Все продукты тщательно перемешаем, чтобы соль и перец равномерно размешались.

    Тщательно перемешаем нарезанные продукты

16. Приступаем к формированию заливного пирога. Лист для выпекания смажем маслом, для выкладывания теста на лист используем половник.

    Тесто выкладываем на лист, смазанный маслом, используя половник

17. Тесто аккуратно разровняем и распределим на листе для выпекания.

    Тесто распределим на листе

18. Поверх жидкого теста выложим мясную начинку и разровняем ее.

    Начинку аккуратно распределим на листе

19. Поверх начинки аккуратно распределяем оставшееся тесто. Выпекаем пирог в духовом шкафу, разогретом до температуры 200 градусов.

    Распределим оставшееся тесто поверх начинки

20. Через 40-50 минут заливной пирог готов, вынимаем его из духового шкафа. Нарезать пирог на кусочки следует после полного остывания, чтобы он не разваливался.

    Пирог готов через 40-50 минут

21. Нарезка пирога на кусочки зависит от Вашей фантазии. Можно нарезать на квадраты, а можно и на длинные прямоугольники. При любой нарезке наливной пирог будет вкусен и ароматен. Подаем пирог на стол с ароматным чаем.

    Нарезаем пирог на порционные кусочки, подаем к чаю

22. Приятного аппетита!.

    Приятного чаепития!

Польза блюда

Скорый в приготовлении заливной пирог с мясом — блюдо очень вкусное и сытное. Но полезно ли оно, ведь вкусное не всегда полезно. Пироги, в первую очередь, являются сытным продуктом, приносящим организму энергию и придающим силу. Их употребление полезно людям, занимающимся физическим трудом. Также полезность пирогов зависит и от их начинки, а конкретно, от ее минеральной составляющей. Например, пироги с мясом, полезны всеми свойствами, присущими мясу, а это аминокислоты, антиоксиданты, липиды и минералы.

Кроме того, употребление мяса благоприятно влияет на нервную систему, регулирует уровень глюкозы и сахара в крови. Творожно-сырные начинки полезны высоким содержанием кальция, белка, лактозы, жиров и полезных ферментов. Также эти начинки содержать двенадцать витаминов, очень необходимых организму человека. Грибные начинки обладают ферментами, растительными сахарами, витаминами групп A, B, D, C, PP. Стоит отметить, что приготовление заливного теста из кефира, значительно полезнее теста, приготовленного из майонеза, так как оно менее жирное и от этого менее калорийное. Но несмотря на всю полезность начинок, не стоит злоупотреблять вкусными пирогами, так как это может грозить значительным прибавлением в весе.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Пирог дрожжевой в духовке: пошаговые рецепты с фото

Приготовление вкусного и легкого десерта требует определенного багажа умений в кулинарном искусстве. Дрожжевые пироги в духовке приписывают к числу популярных блюд, используемых кулинарами лучших ресторанов мира. Рецепт дрожжевого пирога по заданной структуре создается за 1,5 часа времени. Легкий, вкусный и полезный десерт – хорошая замена дорогой магазинной продукции. Большое разнообразие рецептов дрожжевых пирогов, с вишней, клубникой, малиной, абрикосами позволяет без труда найти вариант начинки, удовлетворяющий ваши вкусовые потребности.

Советы по приготовлению дрожжевых пирогов

Главная черта – добавление дрожжей в состав теста, согласно рецепту вкусных дрожжевых пирогов. Это облегчает работу с тестом, но увеличивает длительность приготовления блюда. Использование в должных концентрациях наполнителя и основания, создаст прекрасный пирог, даже с творогом в виде начинки. Не забывайте об особенностях и тонкостях работы:

• Для замешивания теста используйте воду комнатной температуры;
• В процессе приготовления муку добавляйте согласно наглядным ощущениям, чтобы по консистенции тесто не было жидким;
• Обязательно дайте ему настояться в холодильнике, по крайней мере 1,5-2 часа;
• Готовка предусматривает применения замороженных либо свежих ягод и фруктов;
• Форму для запекания не смазывайте маслом, иначе тесто будет «гулять» по ней.
• Заблаговременно разогревайте духовку для выпечки.

Формы дрожжевых пирогов

Домашняя выпечка хороша не только вкусом, но и формой. Дрожжевое тесто позволяет создать неповторимые небольшие пирожки и настоящие королевские караваи. Среди распространенных форм пирогов для запекания в духовке выделяют:

• Классическая круглая выпечка любых размеров. Тесто раскатывают до нужной толщины, по центру укладывают начинку и закрывают ее по обеим сторонам, тщательно слепляя кончики.
• Овальные пирожки – простой вид лепки с закрытием по центру. Чуть вытянутая форма позволяет легко и надежно закрыть начинку, чтобы она не рассыпалась. В таком же виде делают растягаи, другие блюда с мясом, рыбой, печенью.
• Треугольнички могут быть маленькими и большими. Для создания дрожжевое тесто раскатывается в форме квадрата, который закрывается по диагонали.
• Квадратные большие дрожжевые пироги могут быть любого размера. Можно раскатать тесто по всему противню, аккуратно разложить начинку, закрыть или частично закрыть ее основной сверху.
• Рельефная выпечка – кулинарное искусство. Из дрожжевого теста кулинары создают настоящие замки, вылепливают деревья, цветы, различные узоры.

На нашем сайте много рецептов дрожжевых пирогов для приготовления в духовке. А вот как их украсить – можете придумать сами или подсмотреть идеи у профессиональных поваров-кондитеров.

Начинки для пышных пирогов

Дрожжевое тесто – большая площадка для творчества. Помимо многообразия форм, ажурных украшений, различных плетений, существует сотня вариантов начинок. К основным и самым популярным домашним заготовкам относят:

• Пироги с рисом и яйцом – любимая выпечка с самого детства.
• Пирожки с мясом, печенью, рыбой – настоящее сытное блюдо для всей семьи.
• Сладкие пироги с ягодами, фруктами, повидлом, вареньем – выпечка для детей и взрослых.
• Посыпки из мака, сахарной пудры, корицы и даже имбиря подходят для сдобы в виде косичек, сердечек, улиточек, ушек.
• Шоколадная, карамельная, сметанная, кремовая начинка делает из пирогов домашние тортики.

Каждая начинка хороша для пышной выпечки. Главное, сделать основу правильно, чтобы тесто поднялось и стало мягким, пышным и ароматным. А наши рецепты дрожжевых пирогов помогут вам быстрее овладеть искусством кулинарии.

Секреты, как сделать, чтобы пироги поднялись

Кулинары знают 5 секретов, как сделать домашние пироги в духовке пышными и легкими:

1. Добавить в основу для дрожжевых пирогов немного картофельного разведенного крахмала, чтобы придать выпечке мягкости, которая не пропадет на второй или третий день.
2. Обязательно просеивать муку до приготовления дрожжевых пирогов. Так основа обогащается кислородом и из нее уходят посторонние примеси.
3. Добавить манки – одну ст. л. с небольшой горкой на 0,5 литров жидкости. Пироги с таким компонентом долго не будут черстветь.
4. Влить половину стакана минеральной воды, которую можно сделать и дома. Для этого достаточно добавить чайную ложку соды, погашенную лимонной кислотой или уксусом, в половину стакана воды.
5. Убедиться, что в помещении с основой для пирогов нет сквозняков. Даже небольшие воздушные потоки создают черствую корочку на тесте и мешают ему подниматься.

Все ингредиенты для приготовления дрожжевых пирогов должны быть комнатной температуры. Брать яйца или молоко прямо из холодильника нельзя – выпечка будет непышной, черствой.

Выбирайте рецепт дрожжевых пирогов, создавайте неповторимую домашнюю выпечку с любой начинкой и радуйте родных, близких. На сайте опубликованы любые варианты сдобы для приготовления в духовке, на сковородке или мультиварке.

Пирог с капустой в духовке

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Сырная корочка, нежная капуста с морковью в начинке и воздушное тесто, это новый вариант простого пирога с капустой. Обязательно приготовьте этот пирог с капустой в духовке. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Белокочанная капуста — 200 г

Мука — 300 г

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Вода — 150 мл

Сыр — 50 г

Растительное масло — 4 ст. л.

Сметана — 3 ст. л.

Сухие дрожжи — 10 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление

В миску налить теплую воду и развести в ней сметану.

Добавить муку и соль, добавить растительное масло.

Добавить дрожжи.

Хорошо перемешать тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место 30 минут.

Мелко нашинкованный лук обжарить на сковороде с добавлением 2 ст. ложек растительного масла.

Добавить нашинкованную капусту и морковь. Готовить на среднем огне 3-5 минут. Добавить воды и тушить под крышкой еще 5-6 минут.

Посолить и поперчить начинку. Снять с огня и остудить.

Тесто выложить на противень смазанный растительным маслом. Хорошо раскатать по кругу.

Выложить начинку в один слой.

Завернуть края на верх пирога и защипнуть.

Поспать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 30 минут.

Готовый пирог остудить и нарезать на кусочки.

Наш ароматный и вкусный пирог с капустой в духовке готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

пирог с капустой в духовке, рецепты, рецепты выпечки, рецепты с фото, пирог с капустой, пироги в духовке, рецепт пирога с капустой, капуста, рецепты пирогов с капустой, самый вкусный пирог с капустой, пирог с капустой в духовке, вкусные рецепты, простые рецепты, рецепты простых блюд с фото, дрожжевое тесто для пирогов, дрожжевое пирог с капустой с фото , пошаговый рецепт с фото приготовления пирога с капустой в духовке пироги европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 144)

Быстрый яблочный пирог в духовке, рецепт с фото

Быстрый яблочный пирог прост в приготовлении, поэтому должен сразу заинтересовать всех хозяек. Что может быть лучше, когда блюдо готовится быстро, а съедается вообще в два счета?

Преимущества рецепта

Иногда встречается рецепт, который на первый взгляд заинтересовал вас, но увидев сколько шагов нужно проделать, пока его приготовишь, какую массу продуктов нужно закупить, то приходится отказываться от приготовления и искать что-то попроще.

В любой будний день, особенно после рабочего дня нет времени долго стоять на кухне и три часа что-то выпекать. Для таких случаев и подходит быстрый яблочный пирог, который не имеет больших заморочек и готовится проще простого.

Среди всех пирогов особой популярностью пользуются именно яблочные пироги, так как получаются они вкусными и ароматными. Но не стоит пренебрегать и другим наполнителями. Прекрасным на вкус получается пирог с ревенем или с персиками. Пробуйте использовать разные начинки, чтобы внести разнообразие в свое сладкое меню.

Ингредиенты для быстрого яблочного пирога

---

• Яйца куриные — 3 шт.
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 200 г
• Соль — 2 щепотки
• Яблоки — 300 г

---

Как приготовить быстрый яблочный пирог

1. Разбить яйца в миску и к ним всыпать весь сахар. Размешать ложкой.

   Яйца лучше использовать отборные, крупные, чтобы теста вышло больше. Из мелких яиц получится маленький пирог.

2. Потом взбить массу миксером. Сразу включить среднюю скорость, а потом увеличить до максимальной. Взбивать до тех пора, пока яичная масса не поднимется и не увеличится вдвое, а может втрое.

3. По ложке всыпать муку и немного соли. Размешать.

   Размешивать нужно ложкой, чтобы яичная масса не осела.

4. org/HowToStep»>

   Вылить тесто в форму. Сверху присыпать слоем яблочных кубиков.

   Можно поделить тесто пополам, чтобы в середину положить начинку, но когда начинка видна, то выглядит пирог аппетитнее.

   Яблоки подходят любого сорта, поэтому смело можно использовать красные, желтые или зеленые сорта. Только кожуру с яблок желательно срезать, а потом резать на кубики.

   Если форма без антипригарного покрытия, то смазать ее любым видом масла.

5. Запечь пирог в духовке, предварительно ее разогрев до 180°С.

   При такой температуре тесто пропечется равномерно, а яблоки не сгорят. Выпечка займет 35 минут.

6. Остывший пирог нарезать и подать к столу!

Приятного аппетита!

Рецепт зеленого яблочного пирога урожая

Сбор урожая зеленого яблочного пирога | PBS Food Сбор урожая зеленого яблочного пирога | PBS Food

Food Home »Рецепты» Пирог с зеленым яблоком урожая

Ингредиенты

• 6 стаканов нарезанных пирожных яблок (предпочтительно яблоки Грэнни Смит)
• Выдавить лимонный сок по желанию
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 2 ТБ кукурузного крахмала
• 3/4 чайные ложки корицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 9-дюймовая оболочка пирога с непеченой корочкой
• 2 ТБ масла
• Молоко и сахар для отделки

Указания

1. Разогреть духовку до 425 °.
2. Яблоки очистить от сердцевины, кожуры, четвертинки и равномерно нарезать. Если яблоки не терпкие, добавьте немного лимона. Смешайте ломтики яблока с белым сахаром, коричневым сахаром, кукурузным крахмалом, корицей, мускатным орехом и солью. Хорошо перемешайте и отставьте, чтобы образовался сок.
3. Приготовить тесто. Насыпьте смесь яблок в скорлупу и полейте сливочным маслом. Смочите край теста водой. Добавьте верхнюю корочку, накрыв ею начинку. Обрежьте верхнюю корочку, оставив выступ размером 1 дюйм. Загните выступ под нижней коркой, прижимая, чтобы запечатать, и сделайте канавку по краю.
4. Сделайте в верхней части прорези, чтобы сформировать отверстия для пара. Смажьте корочку молоком и посыпьте сахаром. Поместите пирог на противень в нижней трети духовки на 15 минут. Убавьте огонь до 375 ° и продолжайте выпекать 45-60 минут или пока пирог не начнет пузыриться в течение 15 минут и корочка не станет золотистой.
5. Переложите пирог на решетку и дайте остыть. Подавать теплым или комнатной температуры с мороженым или долькой острого сыра чеддер.

Представлено:

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Идеальный яблочный пирог и пошаговое руководство

Если вы наглядный ученик, этот пост для Perfect Apple Pie & Step-by-Step Tutorial поможет вам в вашем стремлении к совершенству пирога!

Вы готовы к этой неделе? Неделя благодарности, семьи, друзей, еды, футбола и PI E. Если вы никогда не занимались пирогом, но хотите попробовать, у меня для вас есть небольшой урок.Пошаговая инструкция с фотографиями, которая поможет вам (распечатанный рецепт внизу фотографий). За последние пару недель я провел два урока по пирогам, и у меня были люди, которые никогда в жизни не делали пирогов , которые рассказывали мне, что они пошли домой и испекли пирог, который ЛЮБИЛ их семья. Две девочки-подростки из моего района пришли в класс, а затем их мама отвела их в магазин, чтобы купить яблоки, чтобы они могли испечь пирог. Да, две девочки-подростки испекли яблочный пирог. Успешно. Без покупной корочки.Ура домашнему приготовлению!
Вы можете сделать это.
Самый лучший яблочный пирог в мире.
Ты знаешь, что хочешь этого.
Давайте начнем.

Не моя печь, но разве вам не нравится бирюзовая печь?

Шаг первый.
Подготовьте духовку:
Переместите решетку в нижнюю треть духовки (обычно от второй до нижней полки) и включите духовку на 375 градусов. Я уже много лет печю пироги на нижней полке или рядом с ней. Это гарантирует, что нижняя корочка красиво подрумянится, а верхняя корочка не подрумянится.Исключением является духовка, такая как I , теперь у (Wolf) есть специальные настройки только для выпечки пирогов. В этом случае оставьте решетку посередине и используйте настройку конвекция ( не конвекция, конвекция) , специально предназначенная для выпечки пирогов. Не будь желе. Я не в восторге от этой печи. Я променял бы свой старый GE на них в мгновение ока. Это история для другого поста.
Хорошо, вернемся к нашим счастливым пирогам.
О, и заранее спасибо Робилин и Энджи, которые позволили мне сфотографировать их опыт приготовления пирогов 🙂 Вы увидите их пироги и прекрасные руки на следующих фотографиях…

Во-первых, купите себе овощечистку-корорезку для яблок.У меня была пара. Мне больше всего нравится присоска к столешнице. Слегка смочите прилавок слегка влажной тканью, затем прикрепите нож. Если вы не можете достать одно из них, очистите яблоки от кожуры и сердцевины ножом для очистки овощей, нарежьте яблоки ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Поверьте, если вы сможете сэкономить 20 долларов, это лучшие деньги, которые вы когда-либо потратите. Хорошо, может быть, не лучшие деньги, но ты будешь любить меня каждый раз, когда будешь готовить яблочный пирог. Да, и покупайте яблоки одинакового размера, это сделает процесс очистки от кожуры быстрым и легким. И поставьте яблоки в холодильник. Это помогает им сохранять форму во время пилинга. Возьмите очищенное, нарезанное дольками яблоко и разрежьте его пополам. Обрежьте все косточки или косточки, которые могут остаться внутри яблока.

Положите яблоки в большую миску. Вылейте все сухие начинки для пирогов поверх яблок, но не перемешивайте. Если вы смешиваете сахар с яблоками и не готовы сразу вылить начинку в корку пирога, сахар выделит сок из яблок и заставит яблоки мацерироваться и производить больше сока, чем вы могли бы хотеть, сидя в корке. .Если вы готовите яблочно-клюквенный пирог, добавьте сырую клюкву и внесите необходимые изменения в рецепт.
Для нашего урока мы делаем яблочно-клюквенные пироги.

Из жира я предпочитаю шортенинг. Я использую Crisco, наполовину обычный и наполовину сливочный ароматизатор. Я экспериментировал со сливочным маслом, но не получил желаемого результата — легкой хлопьевидной корочки. Поверьте мне в этом. Мне нравится использовать палочки, потому что они очень удобны и не требуют сложного измерения шортенинга в чашки. Я не ставлю масло в холодильник, но, если вы чувствуете желание, расслабьтесь.

Отмерьте муку в большую миску, бросьте в нее масло и соль.

Порезать масло мукой и посолить. Обычно я использую кондитерский нож, но два ножа тоже подойдут. Разрежьте масло, поместив по столовому ножу в каждую руку лезвиями вниз. Теперь соедините кулаки и проведите ножами по чаше резкими движениями. Объяснить это намного сложнее, чем выполнить.Этот шаг занимает около минуты или меньше. При покупке ножа для чистки яблок, ножа для удаления корки, ножа для резки печенья. Также очень рекомендуется и всего несколько долларов.

После того, как вы потратите двадцать минут на то, чтобы понять, что я пытался сказать вам в последнем абзаце, ваше тесто должно выглядеть так. Вернитесь и перечитайте последнее предложение. Я не сказал, что на разрезание масла и муки нужно 20 минут, просто выяснение направления может занять столько же времени.Разве это не полезно?
Вы хотите получить тесто размером с горошину. Маленькие кусочки шортенинга в тесте создают воздушные карманы в корочке, что приводит к образованию слоистой корочки. Влейте всю холодную воду в тесто. Затем аккуратно перемешайте тесто вилкой. Я больше складываю, чем смешиваю. Не перемешивайте слишком много. Это должно занять около 10 секунд. Тесто должно смешаться с несколькими рыхлыми кусочками муки и теста в миске. Когда вы соберете все тесто, кусочки должны слипнуться.Если нет, добавьте примерно столовую ложку холодной воды. Не месить. Не смешивай. просто похлопайте вместе.

Обильно посыпьте мукой поверхность, которую вы используете. Для подготовки поверхности я использую от 1/3 до 1/2 стакана муки.

Разделите тесто пополам, если вы готовите фруктовый пирог с двумя корочками. Я кладу еще немного теста на половину, закрывающую дно формы для выпечки. Аккуратно сформируйте из теста круглый диск. Начните раскатывать тесто равномерно, не слишком сильно давя на скалку.Раскатайте тесто круглой формы. Не беспокойтесь, если круг не идеален. Время от времени поднимайте тесто и добавляйте на поверхность больше муки, если тесто начинает прилипать. Также при необходимости посыпьте скалку мукой. Не советую переворачивать тесто, при работе с тестом для корочки пирога меньше значит больше. Думайте нежно, ненадежно Какие? Вы думали другими словами? Как вам не стыдно.

Теперь возьмите тарелку для пирога, которую вы используете, и поместите ее вверх дном на раскатанное тесто. Вы должны иметь выступ около двух-трех дюймов, поэтому, когда вы кладете тесто на тарелку, достаточно теста, чтобы заполнить тарелку и свисать, чтобы убедиться, что пирог плотно закрывается.Отложите тарелку в сторону.

Возьмите половину теста и переложите ее на другую половину вот так. Некоторым людям нравится складывать их снова на четвертинки, но я обычно делаю только половинки.

Осторожно поднимите тесто на тарелку для выпечки, чтобы тесто покрыло половину тарелки.

Возьмите сложенную часть теста и разверните ее на тарелке. Не переживайте, если он рвется, просто погладьте его.

Да да!

А теперь вспомните яблоки, которые мы приготовили ранее? Смешайте сухие ингредиенты с яблоками и вылейте яблочную начинку в форму для пирога.Посмотрите, как корочка не идеально ложится на тарелку, ничего страшного. Мы позаботимся об этом, когда запаиваем и обжимаем. Видите кусочки кожуры на яблоках? Также не имеет большого значения. Если это утомляет вас, возьмите нож для очистки овощей и удалите все до последнего кусочка кожуры. Теперь так лучше.

Фрукты осядут, когда вы запечете пирог, поэтому складывайте фрукты высоко.

Нанесите на фрукты сливочное масло и сбрызните ванилью и / или миндальным экстрактом, потому что со сливочным маслом все лучше, верно?

Раскатайте тесто для верхней корочки, как и для нижнего слоя.

Сложите пополам и переложите на пирог с начинкой, затем разверните так, чтобы покрыть всю верхушку пирога. Попрощайтесь с начинкой. Давай, скажи это. «До свидания, увидимся после выпечки!» Я всегда так делаю. не совсем.
Если по какой-то причине ваше тесто рвется, не волнуйтесь, просто аккуратно сожмите его или подождите, пока мы сделаем надрезы в пироге и стратегически разместим надрезы за разрыв. Или накройте их вырезками из теста. Мне еще предстоит приготовить пирог с несовершенной корочкой, чтобы кто-то указал на пирог и сказал: «Блин, у вас несовершенная корочка, я не думаю, что хочу кусок этого пирога.».

Соберите края (не получилось хорошо фото этого шага). Мне нравится складывать нижний слой теста вверх, чтобы оно собиралось и складывалось на верхнем слое теста. Если у вас мало теста, чтобы сложить его, возьмите немного теста в другом месте, где есть лишнее, и сожмите его там, где его не хватает. Начните обжимать и запечатывать край. Вы можете использовать вилку, чтобы прижать тесто и сделать небольшой гофрированный край на концах зубцов вилки, или придать немного больше фантазии и зажать тесто между большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой руки, чтобы сделать красивый маленький острый край. Я думаю, это Робилин, которая, кстати, делала свой первый яблочный пирог. Теперь она эксперт в области обжима.

Я люблю взбивать яйцо и промывать верхнюю часть корочки. Вы можете использовать сливки, молоко или просто взбитый яичный белок. Смажьте бельем всю верхнюю часть корки.

Посыпать сахарным песком.

Сделайте несколько разрезов в верхней корке для выхода пара. Подойдет любой дизайн.

Выложите пирог на лист фольги или тонкий противень. Мне нравится использовать фольгу, чтобы она собирала излишки сока из пирога, тогда я могу просто выбросить фольгу после выпечки.Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте, как указано в рецепте. После того, как пирог будет примерно наполовину выпечен, положите лист фольги поверх пирога, чтобы не поджарить. Откуда вы знаете, что это сделано? Люди смеются, когда я это говорю, но это чувствуется. Когда яблоки и корочка готовы, у него есть определенный аромат. Или просто установите таймер. Это должно быть сделано за 1 час и десять минут, плюс-минус несколько.

Скоро ты вытащишь это из духовки. Корочка внизу должна быть золотистой, как и корочка сверху.Вынув из духовки, дайте пирогу достаточно времени, чтобы он остыл как следует. Потребовались годы выпечки, чтобы понять, что мне не хватает времени на охлаждение. Если вы не дадите соку застыть в пироге хотя бы два, а лучше три-четыре часа, ваш пирог будет жидким, когда вы его разрежете. По прошествии трех часов он обычно все еще остается теплым. Этот пирог был разрезан примерно через четыре часа после выхода из духовки…

Если вы печете пирог для толпы, следуйте этим инструкциям:

Пирог для толпы (каждая сковорода накормит 24-30) Используйте один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корки.Сделайте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large (примерно 16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма), продаваемую в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку в форме прямоугольника по размеру края сковороды и выложите поверх начинки. Я не беспокоюсь о том, чтобы корочка растянулась на поверхности сковороды, просто кладу ее внутрь сковороды поверх начинки. Обжимать края не нужно, начинка останется на сковороде. Смажьте верхнюю корочку яичной жидкостью и посыпьте сахаром.Выпекайте, как указано. Каждый рецепт должен кормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. На этом пироге нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка уложена не так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее. Я выпекала два пирога на духовку при 400 градусах примерно 45-50 минут, или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой. Перед подачей дайте остыть не менее 2-3 часов.

Вот и все. Все, что вы когда-либо хотели знать о приготовлении яблочного пирога.А потом еще немного. Надеюсь, это вдохновит вас испечь его в этот праздничный сезон.
Удачной выпечки!
любит,
Si

Распечатать здесь все три рецепта

Лучшее основное слоеное тесто для пирога

Обильная кухня

Состав

• 2 чашки мука
• 1 чайная ложка соль
• 1 чашка сокращение
• ½ чашка очень холодная вода

Инструкции

1. Смешайте муку и соль. Нарежьте шортенинг блендером или ножами. Добавьте воды.

2. Сложить вилкой, пока мука не впитается, а тесто не станет однородным. Поверхность муки и скалку хорошо. Аккуратно разровняйте тесто рукой, чтобы получилась круглая форма. Раскатайте от центра до толщины примерно 1/8 дюйма. Сложите пополам, поднимите на тарелку для выпечки. Откройте и придайте форму для панорамирования

Примечания к рецепту

— С тестом легче обращаться, если его охладить в течение часа или около того.
-Попробуйте раскатать тесто на скалке, а затем развернуть его прямо на тарелку.
— Попробуйте ½ обычного и ½ сливочного масла Crisco.
-Некоторые люди любят «разрезать» муку пальцами.
-Не нарезайте муку и масло слишком сильно, кусочки жира делают корочку слоистой. Прежде чем добавлять воду, вы должны приготовить кусочки теста размером с гальку.
-Если ваш пирог становится слишком коричневым по краям, но не сверху, возьмите кусок фольги, сложите пополам, чтобы получился квадрат, а затем вырежьте полукруг из середины. Разверните и положите на пирог.
-Смажьте тесто для пирога смажьте взбитым яичным белком перед тем, как начинить тыкву, чтобы избежать сырости на дне.
-При выпекании на одну корочку, проткните вилкой всю нижнюю корочку (чтобы вышел пар). Установите духовку на 500 и выпекайте около 6-10 минут на средней решетке, внимательно следя, чтобы корочка не пригорела. Когда все будет готово, удалите корочку и дайте остыть, затем залейте заварным кремом или другой начинкой.
Только для одного коржика.Не прокалывайте нижнюю часть корочки при выпекании пирога с начинкой (например, тыквы или ореха пекан).

Свежий яблочно-клюквенный пирог

Обильная кухня

Состав

• 6-7 яблоки любого вида очищенный, с сердцевиной и нарезанный (мне нравится Granny Smith)
• 1 1/2 чашки свежая клюква промытый
• 1 1/4 чашки сахар
• 1/2 чашка мука
• 1 чайная ложка корица
• 1-2 чайные ложки экстракт миндаля
• сок 1/2 лимона (около 2 столовых ложек — не обязательно, если вы используете яблоки Granny Smith
• соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Поставьте решетку на нижнюю треть духовки.

2. Приготовить корочку. Раскатать нижнюю корочку, выложить в форму для пирога.

3. Положить яблоки в большую миску и смешать с клюквой. Добавьте остальные ингредиенты начинки.

4. Залить нижнюю корочку яблочно-клюквенной смесью. Вторую половину раскатанного теста выложить поверх начинки в тарелке для пирога. Обжимаем края. Сделайте на пироге надрезы, чтобы пар выходил.Смажьте яйцом, при желании посыпьте 2 столовыми ложками сахара.

5. Выложите пирог на противень или лист фольги, выложенный фольгой (что важно, обычно это немного пузырится).

6. Выпекайте около 60 минут. Слегка накройте фольгой, если пирог слишком подрумянится.

7. Выпекать около 10-15 минут или пока пирог не станет пузырящимся и золотистым.Общее время выпечки обычно составляет 1 час 10 минут, но может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

Любимый яблочный пирог мамы

Состав

• 6-8 большие яблоки — мне нравится смесь Гренни Смит и Джонатана
• ¾ чашка сахар
• 1-2 чайная ложка корица
• 1 чайная ложка мускатный орех
• ½ чайная ложка соль
• 4 столовые ложки мука
• 1 столовая ложка лимонный сок
• 2 чайная ложка экстракт ванили
• Масло сливочное
• Яйцо сахар, сливки для корочки

Инструкции

1. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками. Установить в большую миску. Добавьте сахар, специи, муку и лимонный сок. Выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога. Сбрызнуть ванилью. Смажьте маслом. Сверху посыпать корочкой. Обжимаем края. Вырежьте отверстия для пара. Смажьте взбитое яйцо или яичный белок, посыпьте сахаром или смажьте сливками или молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 375 минут 50-60 минут. Возможно, потребуется накрыть фольгой на половину времени выпекания.

2. -Если вы печете пирог для толпы, вы можете использовать один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корочки.Сделайте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large примерно (16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюймов в большинстве продуктовых магазинов). Раскатайте начинку по размеру края формы. и положите поверх начинки. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. На этом пироге нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка не складывается так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее. Я выпекала два пирога в духовке при 400 градусах примерно 45-50 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой.Перед подачей дайте остыть не менее 2-3 часов.

Рецепт отличного тыквенного пирога с пошаговыми картинками — everythingPIES.com

Тыквенная смесь готовится перед заполнением пирога. Это предотвращает образование влажной корочки на дне и усиливает вкус. Несмотря на то, что здесь используется консервированная тыква, ваши дегустаторы подумают, что она свежая.

Распечатать рецепт

Состав

Тесто для сдобного теста — одинарное тесто

Нужна помощь в приготовлении
слоеной корочки для пирога?

предварительная выпечка

начинка

2 стакана консервированной тыквы

1 стакан конфет ямса

3/4 стакана сахара

1/4 стакана кленового сиропа

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка молотого имбиря

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

1 стакан жирных сливок

Желтки придают пирогу
связывающую способность.

1 стакан молока

3 яйца целиком

1 яичный желток

1 чайная ложка экстракта настоящей ванили

Проезд

1. Приготовьте ваше любимое тесто: раскатайте тесто и выстелите 9-дюймовую тарелку для пирога с нижней корочкой. Охладите тесто не менее 15 минут.

2. Выстелите корочку фольгой и добавьте веса пирога.

3. Поставьте тесто для пирога в духовку при 400 ° F на 15 минут.

4.Достать корочку пирога из духовки. Снимите утяжелители и фольгу.

5. Переверните корочку пирога в духовке и выпекайте еще 5–10 минут или только тогда, когда края начнут подрумяниваться.

6. Начинка — В большую кастрюлю добавьте консервированную тыкву, сладкий батат, сахар, кленовый сироп, соль, имбирь, корицу и мускатный орех.

6. Готовьте на среднем огне 15 минут. Это сконцентрирует ароматы и уберет привкус тыквенного пюре.

7. Выложите заварной крем в большую миску. Добавьте сливки, молоко, яйца, желток и ваниль. Взбейте ингредиенты.

8. Медленно добавьте заварной крем к тыкве, помешивая. Продолжайте перемешивать, пока он не станет однородным.

9. Медленно влейте теплую тыквенную смесь в теплую предварительно испеченную корочку пирога.

10. Выпекайте тыквенный пирог в духовке при 400 ° F в течение 10 минут.Уменьшите температуру до 325 ° F и запекайте еще 30-45 минут.

11. Проверьте степень готовности двумя способами:

а) Немного встряхните, и самый центр должен немного покачиваться. Начинка по-прежнему должна быть твердой, но немного покачивайтесь в центре.

б) Или возьмите температуру в центре, и она должна быть около 175 ° F.

Начинка все еще будет немного готовиться, если ее вынуть из духовки. Если подождать, пока центр не застынет, значит, оно переварено. У вас появятся трещины, особенно по краям заливки.

12. Дайте пирогу остыть в течение 2–3 часов. Поставьте пирог в холодильник на срок до трех дней или заморозьте на месяц.

Да, вы можете заморозить полностью испеченный тыквенный пирог. Узнайте, как это сделать правильно, на моей странице заморозить тыквенный пирог.

Лучшие рецепты тыквенного пирога

Рецепты пирогов и многое другое…

Рецепт пирога Баноффи | Пристрастие Салли к выпечке

В этом шокирующе простом рецепте пирога-баноффа сочетаются хрустящая корочка крекера из грубого помола, мягкий и сладкий дульсе де лече, толстые ломтики свежего банана и множество взбитых сливок.Каждый, кто пробует кусочек, мгновенно зацепляется.

Добро пожаловать на мою 3-ю ежегодную неделю пирогов! Третий год подряд я представляю вам десятки рецептов пирогов, как новых, так и старых, как раз к Дню Благодарения. На прошлой неделе я начал с моего рецепта корочки для пирога с маслом, и на этой неделе у меня для вас есть 4 новых рецепта пирога. Хотите оставаться в курсе? Подпишитесь на мою электронную почту (это бесплатно!) И никогда не пропустите рецепт. Это путешествие в прошлое за последние 2 года. 🙂

И на этой неделе у меня для вас есть 4 новых рецепта пирогов, начиная с пирога баноффи.«Настало время года!

Что такое Banoffee Pie?

Многие не совсем понимают! Популярный английский десерт, пирог баноффи = бананы + ириски. Богатое сочетание различных текстур и вкусов, пирог баноффи сочетает в себе корочку печенья / бисквита или крекера из грубого помола с шелковистым дульсе де лече, бананами и домашними взбитыми сливками. Обычно у меня безупречный самоконтроль при приготовлении всех десертов, но я буквально не мог положить вилку на этот пирог. Между мягким, хрустящим, сливочным, липким и сладким — нельзя отрицать очарование пирога Банаффи.Вы будете на крючке.

Пирог баноффи — это САМЫЙ ПРОСТОЙ пирог, который вы когда-либо делали. Крекер из трех ингредиентов готовится заранее, но это все, что требуется в духовке. Выложите сверху оставшиеся ингредиенты, затем охладите до готовности.

Что такое Дульсе де Лече?

Дульсе де лече похож на карамель, но немного слаще и сливочнее. Его готовят путем медленного нагревания сахара и молока до карамелизации. Если говорить о науке, я узнал, что во многом это связано с реакцией Майяра.Интересно! Dulce de leche в переводе с испанского означает конфеты из молока. Есть несколько способов приготовления дульсе-де-лече, в том числе:

1. Классический метод приготовления с постоянным перемешиванием молока и сахара
2. Быстрый метод приготовления сгущенного молока с сахаром

Сегодня мы используем сокращенный метод, но Я включил ссылку на классический рецепт дульсе де лече в примечания к рецепту. Оба очень вкусные!

Дульсе де лече из сгущенного молока с сахаром

Есть несколько способов приготовить дульсе де лече из банки сгущенного молока с сахаром.Вы можете кипятить его — фактически закрытую банку — в кастрюле с водой в течение нескольких часов, или вы можете вылить сгущенное молоко с сахаром в форму для пирога и запекать на водяной бане. Я предпочитаю метод духовки, потому что слышал довольно страшные истории о том, как горячие банки лопаются после столь долгого кипячения. Необходимые вам элементы:

• большой противень
• форма для пирога
• 1 банка сгущенного молока с сахаром
• алюминиевая фольга

Инструкции:

1. Налейте сгущенное молоко в форму для пирога.
2. Поместите форму для пирога в большую жаровню и поставьте ее в духовку.
3. Наполните жаровню достаточным количеством ГОРЯЧЕЙ воды, пока она не достигнет половины формы для выпечки. Это именно то, что мы делаем, когда печем чизкейк.
4. Неплотно накройте форму для пирога алюминиевой фольгой.
5. Нагрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
6. Выпекать около 2 часов, пока сгущенное молоко не загустеет и не карамелизируется. Через 1 час добавьте еще горячей воды, так как часть ее испарилась.

Вся «работа» автоматизирована. Через 2 часа сгущенное молоко превратилось в золотистый дульсе де лече. Magic. Дайте дульсе де лече остыть, затем вылейте его в предварительно испеченную корку крекера. Вы можете приготовить дульсе-де-лече за 2 недели.

После этого у нас есть слой ломтиков банана. Вы когда-нибудь раньше ели карамель и банан? Этот пирог именно такой, но лучше. Пышная гора мягких домашних взбитых сливок — завершающий штрих! Сложенный в большую стопку, этот кремовый слой уравновешивает все остальные текстуры и ароматы этого совершенно неотразимого пирога.

Пирог «Баноффи» настолько прост, что вам может показаться, что вы делаете что-то не так. Вы не — это действительно так просто. Если корочка пирога не ваша, то пирог банаффи!

Что вы думаете? Баноффи пирог звучит в вашем переулке? Следите за новостями, чтобы узнать больше рецептов пирогов в течение всей недели в рамках Недели пирогов, включая ноябрьское испытание выпечки!

Распечатать значок часовКаждый, кто пробует кусочек, мгновенно зацепляется.

---

Ингредиенты

• 1 и 1/2 стакана (150 г) крошек крекера Грэма (около 10 полных листовых крекеров)
• 5 столовых ложек (72 г) сливочного масла , топленого
• 1/3 стакана ( 67 г) сахарный песок
• 1 и 1/4 чашки dulce de leche **
• 2 больших банана, нарезанных

Взбитые сливки

• 2 стакана (480 мл) холодных жирных сливок или жирные сливки
• 1/4 стакана кондитерского сахара или сахарного песка *
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• дополнительные начинки: шоколадная стружка, измельченные орехи или кусочки ириски для украшения

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F).
2. Если вы начинаете с крекеров из цельного листа, вы можете измельчить их в кухонном комбайне или блендере. Или раздавите их скалкой в ​​мешочке на молнии. Смешайте крошки крекера, топленое масло и сахарный песок в средней миске до однородности. Смесь будет густой, крупной и песочной. Выдавите смесь на дно и слегка приподнимите стенки 9-дюймовой формы для пирога. Убедитесь, что он плотный и компактный. Плотно прижмите дном плоской мерной чашки.Выпекать корочку 15-16 минут. Выньте из духовки и дайте остыть не менее 15 минут (и до 2 дней) перед добавлением слоев. Тем временем приготовьте взбитые сливки. (Следующий шаг.)
3. Для взбитых сливок: С помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3 раза. -4 минуты. Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками и являются идеальной консистенцией для начинки и оклейки десертов.
4. Намазать дульсе де лече поверх корочки. Разложите ломтики банана 1-2 слоями поверх дульсе де лече, затем распределите сверху взбитые сливки.
5. Охладите пирог без крышки от 2 часов до 1 дня. По желанию, перед подачей украсьте начинкой.
6. Накройте и храните оставшийся пирог в холодильнике не более 5 дней.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Плотно накройте испеченную и остывшую корку крекера и храните в холодильнике до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев.Перед употреблением разморозьте в холодильнике. Dulce de leche, инструкции ниже, можно приготовить за 2 недели. Плотно накрыть и хранить в холодильнике. Готовый пирог можно приготовить за 1 день. Храните без крышки в холодильнике до подачи на стол. Я не рекомендую замораживать приготовленный пирог банаффи, потому что он не очень хорошо оттаивает, но вы, безусловно, можете заморозить оставшиеся ломтики на срок до 3 месяцев.
2. Special Tools (партнерские ссылки): Настольный миксер KitchenAid | Кухонный комбайн Ninja | Стеклянные чаши для смешивания | Сковорода для жарки | Стеклянное блюдо для пирога | Съешьте Dessert First Fork
3. Dulce de Leche: Вы можете использовать купленный в магазине dulce de leche, но я рекомендую приготовить его дома.Вы можете приготовить его полностью с нуля или использовать 1 банку (стандартные 14 унций) сгущенного молока с сахаром. Инструкции: Налейте сгущенное молоко в форму для пирога. Поместите форму для пирога в большую жаровню и поставьте ее в духовку. Наполните жаровню достаточным количеством ГОРЯЧЕЙ воды, пока она не достигнет половины формы для пирога. Неплотно накройте форму для пирога алюминиевой фольгой. Нагрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выпекайте, пока сгущенное молоко не загустеет и не карамелизируется, около 2 часов. Через 1 час добавьте еще горячей воды, так как часть ее испарилась.Через 2 часа сгущенное молоко превратилось в золотистый дульсе де лече. (Если нет, продолжайте выпекать.) Дайте дульсе де лече остыть, затем вылейте его в предварительно испеченную корку крекера из Грэма. Вы можете приготовить дульсе-де-лече за 2 недели.
4. Bananas Browning: Хотя я не испытывал потемнения бананов под взбитыми сливками, вы, безусловно, можете выдавить несколько капель свежего лимонного сока на ломтики бананов, прежде чем класть их в пирог. Это сохранит свежесть бананов, особенно если вы готовите пирог на день раньше.С небольшим количеством сока вы не почувствуете аромат лимона.

Рецепт пирога с пеканом — как сделать легкий пирог с пеканом

---

Когда я была маленькой девочкой, я боялась пирога с орехами пекан. Серьезно. Это было в длинном списке блюд и ингредиентов, которые, как я действительно думал, убьют меня, если я их попробую. В списке был и горох. Небрежный Джо до смерти напугал меня. Если бы я увидел пиццу, я бы закричал. А чудо-кнут, бананы и чай вызывали у меня кошмары.

Я был странным ребенком.Мне понравились бутерброды с картофельными чипсами.

И вообще, чудо-кнут, бананы и чай по-прежнему вызывают у меня кошмары. Но, став взрослым, я не могу зацикливаться на минусах своей жизни. Для меня все дело в зрелости.

Miracle Whip, бананы и чай в сторону, я буду вечно благодарен за то, что Pecan Pie был успешно исключен из списка. Я начал пробовать его на ужине в День Благодарения около десяти лет назад — это было как раз в то время, когда у меня был резкий всплеск гормонов беременности или кормления грудью, поэтому мой аппетит, вероятно, требовал этого — и медленно, но верно, он взлетел до самого верха. из моих самых любимых пирогов на этой земле.

Вы любите пирог с пеканом так же сильно, как я? Или вы среди тех несчастных людей, которые никогда не пробовали Pecan Pie? Я знаю, что вы там, и если вы слушаете, пожалуйста, пожалуйста, послушайте меня: сделайте это в этот День Благодарения. Попробуйте. Это просто. Это сытно. Это просто. И это так хорошо.

* Автор этого поста не несет ответственности за формирование седельных сумок и любовных ручек, которое выльется в 93% случаев.

* Но сегодня мы не будем об этом беспокоиться.Мы побеспокоимся об этом завтра … или, по крайней мере, 28 ноября.

Примечание: я должен предупредить вас, что вчера вечером я был в ярком, энергичном настроении, когда я это сделал, поэтому наверху с цветом и контрастом для этих фотографий. Я чувствовал себя слишком серьезно, и мне нужно было немного взбодриться. Простите, если они повредили вам глаза.

Перво-наперво: приготовьте один рецепт идеальной корочки для пирога. Из этого получится две корочки для пирога, а вторую можно положить в холодильник для этого яблочного пирога или другого пирога, который мы собираемся приготовить на этой неделе.

Нет, у меня рука вообще не такая розовая.

Персонажи: кукурузный сироп, масло, сахар, коричневый сахар, соль, ваниль, измельченные орехи пекан.

Я нарезаю орехи пекан на однородные кусочки, но иногда получаю и очень маленькие кусочки. Маленькие, крошечные кусочки помогают хрусту позже.

Начните с перемешивания трех яиц в небольшой миске.

Теперь в отдельную посуду всыпаем сахар…

Коричневый сахар и соль.

Затем отмерьте 1 стакан кукурузного сиропа. Он густой, сладкий и питательный.

Хорошо, значит, он не совсем питательный.

В любом случае налейте кукурузный сироп в миску.

Затем растопите масло и влейте его в смесь.

Мммм… масло. Это делает его лучше.

И простите мой розовый палец. Я СКАЗАЛ, что сошел с ума от цвета и контраста.

Теперь просто перемешайте, убедившись, что все ингредиенты хорошо смешаны.

И вилку не облизывай. Это не по-женски.

Далее вливаем взбитые яйца.

И перемешайте до однородности.

Далее, глазное яблоко около 1/4 чайной ложки ванильного экстракта.

Иногда мне просто не хочется брать мерные ложки.

Иногда я просто не могу дотянуться до меня.

Иногда меня просто не беспокоят.

Иногда я просто не могу.

Я остановлюсь.

В любом случае, не переусердствуйте с ванилью, она быстро возьмет верх.

Еще раз перемешайте.

И не смейтесь над моей корочкой для пирога. Чарли помог мне с краями. Его лапы немного неудобные.

Высыпайте нарезанные орехи пекан прямо на дно скорлупы пирога.

Разложите их ровным слоем…

(А теперь самое интересное)

Затем просто медленно полейте смесь кукурузным сиропом и яйцом.

И как только вы вылиете всю смесь, внимательно посмотрите на пирог.Потому что после запекания он действительно не будет выглядеть так. Типа, почти ничего подобного.

Ничего страшного! Жизнь — это перемены, не так ли?

Смотрите! В течение десяти секунд кусочки ореха пекана начали всплывать наверх.

(Кстати, вы хотите, чтобы это произошло.)

Теперь просто осторожно отнесите его в духовку и запекайте при температуре 350 ° С в течение примерно 50 минут.И проверьте это на полпути; Если внешняя корка пирога начинает подрумяниваться слишком рано, аккуратно оберните край фольгой.

Но я держу край довольно толстым, поэтому обычно не делаю этого. Особенно при 350 градусах край корки не подгорит слишком легко.

Йо. Вот пирог. Когда вы достаете его из духовки, он должен лишь слегка покачиваться. Если он слишком трясется, подержите его в духовке еще немного.НО… будьте осторожны, чтобы не сжечь орехи пекан. Серьезно, они могут гореть, если отвернуться на пять секунд.

Вы замечаете, как маленькие кусочки ореха пекан осели наверху и образовали красивую «корочку»? Вот почему я использую измельченные орехи пекан вместо половинок пекана, как многие люди. Половинки пекана слишком тяжелые, слишком мясистые … слишком много. Если вы используете кусочки ореха пекана, он создает более однородный верхний слой, который издает приятный «хрустящий» звук, когда вы нарезаете его.

Еще один ОЧЕНЬ важный шаг: после выпечки вы должны дать пирогу остыть до комнатной температуры.Хотя его можно подавать теплым, пекан лучше всего, когда он полностью застыл. Очень часто я делаю свой пирог с пеканом накануне Дня благодарения; на следующий день все идеально. Единственная трудность — держать вилку подальше от сковороды, пока не придут гости.

Но знаете что? Только 16 ноября. Гостей не будет больше недели. Этот пирог не на День Благодарения. Это для вас.

Мне просто нравится этот сайт.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт яблочного пирога (без яиц и веганский)

Классический яблочный пирог — сладкий, успокаивающий десерт, которым можно наслаждаться в любое время. Мой рецепт домашнего яблочного пирога не только удивительно простой и вкусный, он также полностью веганский! Следуйте моим простым пошаговым инструкциям и фотографиям, чтобы с нуля приготовить лучший рецепт яблочного пирога с слоеной корочкой без яиц и без молока.

Почему этот рецепт работает

Традиционные корки для пирогов требуют сливочного масла и холодной воды, но мой проверенный метод еще проще и дает идеально хрустящую корочку.

Мой секрет в том, чтобы использовать веганское и полезное оливковое масло , чтобы добавить необходимое количество жира в тесто для корки. В результате получается хрустящая корочка, которую прекрасно начинать со сладких нежных яблок.

Вы можете полностью покрыть верх яблочного пирога веганским тестом или сделать декоративную решетку для пирога. В любом случае этот десерт произведет впечатление!

Сделайте сегодня яблочный пирог, а затем попробуйте другие рецепты яблок:

Пошаговое руководство

Как приготовить тесто для веганского яблочного пирога без яиц

Этот восхитительный яблочный пирог начинается с простого теста, как без молока, так и без яиц.

1. Сначала в сите над большой миской смешайте 1 стакан цельнозерновой муки, ½ стакана универсальной муки и ½ чайной ложки соли.

2. Просейте ингредиенты в миску.

3. Затем добавьте ¼ стакана оливкового масла.

4. Кончиками пальцев смешайте оливковое масло и муку, чтобы получилась текстура, похожая на панировочные сухари. Это очень важно для получения идеально слоистой хрустящей корочки пирога.

5. Добавляйте воду в миску, по капле за раз, и продолжайте руками вымешивать все в тесто.

6. Вам нужно ровно столько воды, чтобы связать смесь и создать плотное тесто. Не месить! Аккуратно соберите тесто, чтобы получился шар, и накройте.

Приготовление начинки для яблочного пирога

7. Затем подготовьте яблоки, очистив их от кожуры и нарезав ломтиками.

8. Положите яблоки в большую миску. Затем добавьте чайной ложки молотой корицы, ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха, 2 столовые ложки сахара демерара (или коричневого сахара, или гранулированного белого сахара или сахара-сырца) и 2 столовые ложки цельнозерновой муки.

9. Хорошо перемешайте ложкой так, чтобы все яблоки были покрыты слоем.

Приготовление яблочного пирога

10. Пришло время приготовить пирог! Начните с легкого посыпания мукой чистой рабочей поверхности, а затем разделите тесто пополам — или на четыре равные части, если вы делаете два небольших пирога. Отложите все, кроме одной части теста для корки.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (356 градусов Фаренгейта) в течение 15 минут, прежде чем приступить к выпеканию.

11.С помощью скалки раскатайте тесто ровным слоем толщиной около about дюйма. Обязательно присыпьте скалку мукой, чтобы она не прилипла.

12. Затем раскатайте сплющенное тесто на скалке. Тесто по-прежнему будет слегка липким, поэтому важно продолжать слегка присыпать мукой.

13. Тщательно смажьте форму для пирога, прежде чем аккуратно переложить тесто на форму. Пальцами аккуратно вдавите корочку на место.

14. Выложить на корочку ровный слой яблочной начинки.

15. Сверху на ломтики яблока налейте несколько капель оливкового масла или несколько капель веганского масла. Это предотвратит образование пузырьков фруктового сока на корке во время выпекания пирога.

16. Пирог готов накрыть! Вы можете полностью покрыть пирог еще одним слоем теста с корочкой или нарезать полоски, чтобы получился красивый узор в виде решетки.

Если вы хотите покрыть твердый кусок теста, просто выполните описанные выше действия, чтобы раскатать еще один кусок теста в ровный пласт.Затем выложите тесто на пирог и аккуратно сожмите края вместе с коркой пирога.

С помощью ножа сделайте в центре теста небольшую прорезь длиной около дюйма, чтобы пар мог выходить.

Прочтите мои фотографии и советы по изготовлению решетки для корки и продолжайте прокручивать, чтобы увидеть полное видео, демонстрирующее эти шаги!

Приготовление решетки для пирога

17. Из теста для пирогов без яиц и без молока очень легко приготовить красивую решетчатую корочку для пирога.

После прокатки и разделки теста в четные полосы, лежали их по одному за один раз через пирог. Работа нежно сплетаются их, как я показываю в видео ниже.

18. Наконец, используйте щетку печенья, чтобы слегка почистить соевое молоко (или любой растительной основе или не веганский молоко выбора) на корку пирога. Посыпьте немного больше сахара-сырца и молотой корицы.

19. Выпекайте яблочный пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту) в течение 50–60 минут, пока корочка не станет золотистой.В моей духовке это заняло ровно час.

Но из-за того, что температура духовки меняется, в духовке может потребоваться больше или меньше времени. Следите за ним и обязательно удалите его сразу, чтобы он не пригорел.

20. Подавайте яблочный пирог теплым или комнатной температуры. Он восхитителен, если его можно попробовать в простом виде или с большой порцией веганского мороженого, ванильного мороженого без яиц или взбитых сливок.

Сохранение предложений

Чтобы остатки оставались на срок до недели, накройте пирог полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Можно даже замерзнуть примерно на месяц. Перед подачей разогрейте пирог в духовке.

Подсказки

Часто задаваемые вопросы

Какой сорт яблок я могу добавить?

Лично мне нравятся сладкие яблоки, которые после запекания не превращаются в кашу. Они могут быть хрустящими или нет, но должны быть сладкими на вкус. Если вам нравится немного терпкости в начинке для яблочного пирога, то вам подойдут Granny Smith или Golden Delicious. Из некоторых сортов сладких яблок хорошими вариантами являются Honeycrisp, Braeburn, Pink Lady.

Если вы живете в Индии, то вы можете выбрать яблоки Шимла, Кашмира и Киннаура. Вы всегда можете смешать два-три сорта яблок для начинки пирога.

Могу ли я заменить неочищенный пальмовый сахар на сахар демерара?

Да — не только молотый пальмовый сахар, но вы можете добавить кленовый сироп, кокосовый сахар, пальмовый сахар или коричневый сахар вместо сахара демерара.

Можно ли приготовить корочку для пирога только из цельнозерновой муки?

Да, вы можете приготовить яблочный пирог только из цельнозерновой муки. Корочка пирога будет плотной, но вкус будет приятным. Вам нужно будет добавить немного воды, пока замесите тесто для корки, так как для цельнозерновой муки требуется больше воды.

У меня нет мускатного ореха — какой-нибудь заменитель?

Просто пропустите мускатный орех.

Могу ли я сократить рецепт вдвое или вдвое?

Да, вы можете это сделать.

Больше рецептов вкусных десертов

Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в карточке рецептов ниже.Если вы хотите, чтобы еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов доставили прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою электронную рассылку. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы получить больше вегетарианского вдохновения.

Автор: Дассана Амит

Мой домашний яблочный пирог, сделанный с нуля, удивительно легкий и вкусный. Он полностью веганский.

Время на подготовку 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

---

---

Порций 6 ломтиков яблочного пирога

Приготовление корочки для пирога

• Сложите или смешайте все сухие ингредиенты вместе — цельнозерновую муку, универсальную муку и соль.

• Добавьте оливковое масло и кончиками пальцев смешайте масло с мукой равномерно, чтобы получить консистенцию панировочных сухарей. Этот шаг нужно сделать правильно, и в результате корочка станет шелушащейся. Вся смесь должна выглядеть как панировочные сухари.

• Добавьте воду частями, связывая всю смесь вместе. Не месите. Соберите все и сформируйте тесто.

Приготовление начинки для яблочного пирога

• Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.

• Смешайте молотую корицу, молотый мускатный орех, сахар демерара и цельнозерновую муку с яблоками.

• Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту) в течение 15 минут.

• Смажьте форму для выпечки оливковым маслом.

Сборочный пирог

• Разделите тесто на две или четыре равные части в зависимости от размера ваших форм для выпечки.

• Положите одну порцию теста на присыпанную пылью рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто ровным слоем толщиной около about дюйма.

• Осторожно положите одну из рулонных корок пирога на смазанную маслом форму и прижмите ее к дну и бокам.

• Равномерно разложите яблочную начинку на нижней корочке пирога.

• Сверху на ломтики яблока добавьте несколько капель оливкового масла или несколько точек веганского масла.

• Накройте сковороду еще одной раскатанной корочкой пирога и загните края верхней корочки над нижними краями и под ними.Прорезайте края.

• Разрежьте верхнюю корку пирога вилкой или ножом сверху, чтобы во время выпекания прошел пар.

• Вы также можете вырезать полоски из раскатанного теста и создать решетчатую корочку пирога, как показано на видео ниже.

• Смажьте соевым молоком или любым ореховым молоком и сверху посыпьте сахар-сырец и молотую корицу.

Выпечка

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия (356 градусов Фаренгейта) в течение 50–60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

• Подавайте яблочный пирог теплым или комнатной температуры.

• Яблоки: Яблоки любого сладкого вкуса или кисло-сладкие яблоки отлично подходят для яблочного пирога, не превращая его в кашицу. Я лично люблю сладкие яблоки. Некоторые хорошие варианты яблок — это Гренни Смит, Голден Делишес, Ханикрисп, Брэберн и Пинк Леди. Для индийского сорта яблок используйте яблоки Шимла, Кашмир или Киннаур. Вы всегда можете смешать два-три сорта яблок.
• Сахар Демерара: Вы можете добавить молотый неочищенный пальмовый сахар, кленовый сироп, кокосовый сахар, сахар-сырец, пальмовый сахар или коричневый сахар.
• Жиры: Подсолнечное масло можно добавлять вместо оливкового. Вы также можете использовать масло с нейтральным вкусом. Если вы хотите добавить масло, ознакомьтесь с моим подробным рецептом пирога с корочкой.
• Мука: В рецепте можно полностью использовать цельнозерновую муку. Текстура корочки будет плотной, но вкус будет хорошим.Вам нужно будет добавить немного воды, пока делаете тесто для корки, так как для цельнозерновой муки требуется больше воды.
• Масштабирование: Вы можете легко уменьшить вдвое или удвоить рецепт.

Пищевая ценность

Яблочный пирог (веганский, без яиц)

Количество на порцию (1 порция дольки яблочного пирога)

калорий 249 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жир 10 г 15%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 197 мг 9%

Калий 157 мг 4%

Углеводы Клетчатка 4 г 17%

Сахар 11 г 12%

Белок 4 г 8%

Витамин A 33IU 1%

Витамин B1 (тиамин) 1 мг 67%

Витамин B2 (рибофлавин) 1 мг 59%

904

904 %

Витамин B6 1 мг 50%

Витамин B12 1 мкг 17%

Витамин C 3 мг 4%

9000

2mamin E K 7 мкг 7%

Кальций 13 мг 1%

Витамин B9 (фолат) 31 мкг 8%

Железо 1 мг 9000

Фосфор 98 мг 10%

Цинк 1 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Нравится наши видео? Тогда подпишитесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.

Все наши материалы и фотографии защищены авторским правом. Пожалуйста, не копируйте. Как блогер, если вы хотите адаптировать этот рецепт или сделать видео на YouTube, напишите рецепт своими словами и дайте интерактивную ссылку на рецепт по этому URL-адресу.

Этот пост с рецептом яблочного пирога из архивов (сентябрь 2013 г.) был переиздан и обновлен 20 декабря 2020 г. с новыми пошаговыми фотографиями, видео и часто задаваемыми вопросами.

Рецептов пирога с железом — Идеи еды в кемпинге

Желейные тосты

Вы бывали там раньше. Это второй день вашего похода, и вы уже устали от рутины хот-догов и закусок. Вот где приходит на помощь железный пирог — небольшая чугунная сковорода, которая позволяет поджаривать, печь и готовить еду прямо на костре. С помощью утюга можно не только легко приготовить жареный сыр, бутерброды для завтрака и пиццу. , но вы также можете испечь мини-пироги, булочки с корицей и всевозможные сладости, которые раньше считалось невозможным приготовить на открытом воздухе.

В то время как утюги для пирогов Rome Industries изготавливаются из предварительно выдержанного чугуна, Toas-Tite изготавливает аналогичный сэндвич-гриль из прочного литого алюминия.

Чтобы использовать любую костроварку, все, что вам нужно сделать, это намазать маслом два ломтика хлеба, положить каждый ломтик сливочного масла вниз на утюг для выпечки, загрузить его любимой соленой или сладкой начинкой и приготовить на костра, пока он не станет приятным и жареным.

Ищете больше вдохновения? Вот некоторые из наших любимых рецептов утюга, которые стоит попробовать этим летом.

Реклама — продолжить чтение ниже

Пирог с ветчиной и сыром

Классический сэндвич с ветчиной и сыром на гриле — это проще всего приготовить в утюге. Просто наполните два ломтика хлеба сыром и ветчиной и обжарьте их на огне, пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Добавьте любые другие добавки, например авокадо или помидор, чтобы перемешать.

Получите рецепт на 50 Костров.

Пирог с железным кесадильем

Не всегда нужно использовать хлеб в утюге. Тортильи тоже подойдут. На самом деле, очень легко настроить свои собственные кесадильи из любой смеси сыра, мяса или бобов, которую вы хотите.

Получите рецепт в The Camp Gal.

Пирог Железная Пицца

Приготовить пиццу во время похода проще, чем кажется с помощью утюга.Все, что вам нужно сделать, это выложить тертый сыр моцарелла, пепперони и соус для пиццы в заранее приготовленное тесто для пиццы и готовить его 5-10 минут на огне.

Получите рецепт в Twin Dragonfly Designs.

Пирог с железными тако

Хотя вам придется взять с собой обычную чугунную сковороду, чтобы приготовить говяжий фарш, прежде чем класть его между лепешками в утюжке для пирогов, приготовление этих горячих тако того стоит.

Получите рецепт на Две горничные доятся.

Пирог с железными яйцами в гнезде

С этим чугунным приспособлением можно даже приготовить завтрак. Просто приготовьте горсть замороженных картофельных оладий, одно яйцо и немного сыра в утюге для пирога, и вы получите обильный завтрак, который будет готов за считанные минуты.

Получите рецепт в Get Out Camping & Hiking.

Бутерброды с пирогом и железом

Сложите два ломтика хлеба, яйцо, ломтик сыра и предварительно приготовленную котлету с колбасой для завтрака в утюг для пирогов, чтобы быстро и легко приготовить бутерброд на костре.

Получите рецепт по телефону The Camp Gal.

Вафли с корицей у костра

Знаете ли вы, что Rome Industries также производит вафельницы? Хотя вы можете легко взбить тесто и приготовить из него вафли, нам нравится идея добавить в него заранее приготовленное тесто для рулетов с корицей.

Получите рецепт в Dirty Gourmet.

Необходимые инструменты: 26 долларов США.20, Rome Waffle Iron, amazon.com

Пирог с железом и пеканом

Взбейте дома эту начинку для пирога с орехами пекан и принесите ее в банку Мейсон, хранящуюся в холодильнике. Когда вы будете готовы к десерту, положите ложку начинки между двумя кусками хлеба — или тестом в виде полумесяца — в утюжке для пирогов и побалуйте себя свежим горячим пирогом без духовки. Это также подойдет для любой готовой начинки для пирогов.

Получите рецепт на Toas-Tite Recipes.

Пирог Iron S’mores

Вы даже можете приготовить s’mores в утюге для пирогов. Для поистине декадентского угощения наполните утюг для пирога двумя ломтиками вихревого хлеба с корицей, зефиром, шоколадной стружкой и горсткой измельченных крекеров из Грэма и дайте ему поджариться, пока шоколад не растает.

Получите рецепт в Jelly Toast.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.

No related posts.