Распечатать рецепт

Ингредиенты

Для заполнения пиццы

1. Включите микроволновую печь или духовку и нагрейте ее до 190-200 градусов. Пицца может быть приготовлена ​​в аэрогриле для выпечки, в течение нескольких минут при температуре 190 градусов на средней скорости.

2. Вода для теста должна быть теплой, чуть выше комнатной температуры. Добавьте соль воду, дрожжи и сахар, хорошо перемешать и добавить муку постепенно. Количество муки может быть немного больше или немного меньше — все зависит от качества и сорта. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким, но не очень сильно.

3. Поставить тесто в теплое месте, и как только она будет увеличена вдвое, вы сможете начать делать домашнюю пиццу с колбасой, сыром и помидорами.

4. Раскатать тесто в тонкий — толщина не должна быть меньше, чем 3-4 миллиметра.

5. Поместите тесто на емкость для выпечки, смазанную маслом.

6. Смазать поверхность теста кетчупом или томатной пастой.

7. Порежьте колбасу или ветчину на тонкие полоски и положите на тесто.

8. Вымойте сладкий перец, удалите семена и стебель. Нарежьте ломтиками или полосками.

9. Добавьте тонко нарезанные спелые помидоры, или нарежьте кубиками.

10. Натертый сыр посыпать сверху

11. Пицца выпекается 7-10 минут — пока сыр не расплавится и слегка подрумянится.

12. Домашнюю пиццу подавать горячую к столу, пока сыр не затвердеет. Приятного аппетита!

Окончила кулинарное училище, опыт работы долее 15 лет в ресторане, пицерии.

Пицца с фаршем — рецепт приготовления в домашних условиях

Пицца с фаршем готовится очень просто и не требует огромных затрат времени. Начинку для нее вы можете сделать совершенно любую, используйте те продукты, которые вам нравятся больше всего. Не бойтесь экспериментировать, но сильно не переусердствуйте, чтобы потом не пришлось жалеть.

Классическая пицца делается в форме лепешки, на которую выкладывается начинка из самых различных ингредиентов. Но, как правило, в пицце всегда присутствует сыр, как неизменный и обязательный ингредиент.

Блюдо, отдаленно напоминающее современную пиццу, появилось еще у древних греков. Они первыми придумали подавать разнообразные кушанья на широких ломтиках хлеба. А вот сама пицца, как таковая, появилась уже гораздо позже, после ввоза помидоров в Европу, и сразу же приобрела значительную популярность, которая росла с каждым годом и в наше время пицца является одним из самых популярных блюд в мире!

Размер пиццы никогда не был фиксированным. Это блюдо может иметь любой диаметр. Например, самая большая пицца в мире, занесенная в книгу рекордов Гиннеса, была приготовлена в Риме в 2012 году. Её диаметр составлял целых 40 метров! В пиццериях или кафе, конечно, это блюдо готовят в несколько раз меньше, но от этого пицца не становится менее популярной.

Что касается домашнего приготовления, то домашняя пицца значительно отличается от ресторанной хотя бы потому, что вы можете быть уверены в каждом продукте, который в ней содержится, потому что положили его туда сами. Приготовить классическую пиццу с фаршем своими руками вовсе не трудно. Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам это сделать, главное – запаситесь необходимыми продуктами и дерзайте!

Шаги приготовления

шаг 1Главная изюминка пиццы – тонкий слой теста. С него мы и начнем. Ингредиенты, указанные в рецепте, рассчитаны именно на тонкий корж, поэтому, если вы хотите сделать его толще или пышнее, просто добавьте воды и муки. Берем муку и начинаем смешивать ее с дрожжами. Затем добавляем в емкость 125 мл воды, смешанной с оливковым маслом и тщательно перемешиваем получившуюся смесь.

шаг 2Хорошенько вымешиваем тесто несколько минут, после чего отправляем емкость с ним в теплое место, накрыв пищевой пленкой. Тесто должно настояться около 40 минут.

шаг 3Теперь, пока тесто «подходит», можем заняться приготовлением начинки. Для этого возьмем сковородку и начнем обжаривать говяжий фарш до его готовности.

шаг 4Возьмите красивые сочные свежие помидоры и аккуратно нарежьте их колечками.

шаг 5Затем, берем желтый перец и нарезаем его мелкими кубиками.

шаг 6Сыр следует измельчить на крупной терке. Для пиццы подойдут любые сорта твердого сыра.

шаг 7Поднявшее тесто еще немного вымешиваем, затем скатываем шар и из него раскатываем лепешку диаметром около тридцати сантиметров. Толщина лепешки не должна превышать пяти миллиметров. Теперь раскатанную лепешку хорошенько смажьте сверху томатным соусом или, если соуса нет, кетчупом.

шаг 8Сверху красиво выкладываем нарезанные кольцами помидоры, фарш, перец и посыпаем мелко нарезанной зеленью.

шаг 9Всё это сверху засыпаем хорошим слоем тертого сыра. Если вам кажется, что расплавившись, сыр может потечь за края пиццы, то можете немного подвернуть края. Но вы должны помнить, что при запекании они немного поднимутся самостоятельно.

шаг 10После этого отправляем наш шедевр в духовку и ставим температуру выпекания на самый максимум, на который рассчитана ваша духовка. Выпекать следует до готовности. В среднем этот процесс занимает 15 минут, но это напрямую зависит от мощности вашей духовки, поэтому периодически проверяйте пиццу на готовность. Когда пицца будет готова, извлекайте ее из духовки, дайте немного остыть и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пицца с курицей — рецепты с фото на Повар.ру (67 рецептов пиццы с курицей)

Тонкая пицца на дрожжевом тесте 4.5

Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить тонкую пиццу на дрожжевом тесте. Получается очень большая и вкусная пицца. В ней тоненькая основа, хрустящая по краям, и много сочной и сытной начинки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.10.2017

Лучший рецепт домашней пиццы 4.6

Эта пицца просто идеальна! Судите сами, тонкое тесто с хрустящими краями, сочная и сытная начинка из соуса, помидоров, грибов, куриного мяса и много расплавленного сыыыра! Рецепт на две большие пиццы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2018

Диетическая куриная пицца без теста 3.8

Любите пиццу, но следите за фигурой и здоровьем? Этот рецепт, как приготовить диетическую куриную пиццу без теста, для вас! Основа этой вкусной пиццы — нежный фарш из куриной грудки с отрубями. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Пицца из куриного филе с сыром и брокколи 4.5

Уверена, такой оригинальной пиццы вы еще не пробовали. Основа у нее не из привычного теста, а из курицы, а в качестве начинки – брокколи, сыр и кукуруза. Получается вкусно, сытно и полезно. Попробуйте …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.03.2017

Пицца с курицей (пошаговый рецепт) 5.0

Хочу поделиться своим любимым рецептом, у меня он уже очень давно и никогда еще подводил. Пицца получается очень тонкая, вкусная, нежная! Выбор начинки за вами, у меня сегодня — курица! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

Нежнейшая пицца без муки 5.0

Если вы большой любитель пиццы, но следите за фигурой и придерживаетесь правильного питания, то мой рецепт, как приготовить нежнейшую пиццу без муки, подойдет вам идеально. Обязательно попробуйте его! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.03.2017

Пицца гавайская с ананасами

Для большой компании не найдется более вкусного блюда, чем пицца! Рекомендую попробовать приготовить пиццу гавайскую с ананасами самостоятельно. Пожалуй, это самая вкусная начинка для пиццы! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.08.2016

ПП-пицца по-новому 5.0

Если вы придерживаетесь правильного питания, это не повод отказывать себе в удовольствии и кушать всеми любимую пиццу. Вкусную, питательную и очень полезную пиццу можно приготовить без муки и дрожжей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.11.2017

Самая простая пицца по-домашнему 4.5

Пицца давно перестала быть экзотическим блюдом, ее часто готовят в наших домах. Хочу поделиться рецептом, как приготовить самую простую пиццу по-домашнему. Она понравится и взрослым и детям. …далее

Добавил: Антонина Панина 13.04.2017

Пицца «Барбекю» 4.5

Для любителей итальянской кухни хочу предложить пополнить свою кулинарную копилку еще одним очень интересным рецептом. Вашему вниманию предлагаю вариант, как приготовить пиццу «Барбекю». …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.02.2017

Рецепт пиццы с ананасами 5.0

Само слово пицца неизменно вызывает аппетит. Но даже это блюдо иногда хочется разнообразить и придать ему новую нотку. Хочу предложить вам рецепт, как приготовить пиццу с ананасами. …далее

Добавил: Марина Немец 26.07.2017

Пицца с курицей 4.6

Простой рецепт приготовления пиццы с курицей «Буффало» — американский вариант популярнейшего итальянского блюда. …далее

Добавил: Janna 20.04.2011

Пицца «Курица с ананасами» 3.3

Пицца — это всегда праздник для всех гостей. Готовить ее можно на скорую руку, если под рукой есть тесто и начинка. Пицца «Курица с ананасами» еще называется «Гавайская». Сочная, вкусная и ароматная. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.11.2016

Пицца из куриного фарша 4.2

Для всех любителей этого аппетитного итальянского блюда предлагаю в качестве разнообразия вариант, как приготовить пиццу из куриного фарша. Сочная начинка на хрустящем корже — это очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2015

Пицца домашняя ПП 4.0

В чём же отличие выпечки из категории правильного питания от обычной? Разница очень большая, поскольку нельзя использовать обычную муку и многие ингредиенты для начинки. Но она всё равно вкусная! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2017

Мини-пицца с курицей и ананасом 5.0

В копилку с интересными вариантами домашней выпечки хочу предложить вам добавить этот несложный рецепт. Нежнейшее тесто и аппетитная начинка — это то, что нужно для детей и взрослых. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.06.2018

Пицца с курицей и ананасами 3.7

Мне очень нравится сочетание сытной курицы и ананаса, пицца с использованием этих продуктов более известна под названием «Гавайская пицца». Рассказываю, как приготовить пиццу с курицей и ананасами. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.06.2017

Закрытая пицца с курицей и брокколи 5.0

Когда я готовлю домашнюю пиццу, то собираю всю семью, чтобы её сделать. Каждый член семьи раскладывает ингредиенты на тесто после того, как я его раскатаю. Всегда получается вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.06.2016

Пицца без муки 4.4

Удивите своих гостей этой оригинальной пиццей: они наверняка не смогут догадаться из чего она приготовлена. Смотрим и берем на заметку рецепт пиццы без муки! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.09.2014

Кальцоне с брокколи 5.0

Хочу поделиться с вами весьма простым и, к тому же, довольно интересным вариантом, как приготовить кальцоне с брокколи, мясом и рикоттой. Сытно, ароматно и невероятно вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.09.2016

Пицца простая без дрожжей

Если вы не любите дрожжевое тесто, то можете приготовить пиццу на основе слоеного. К тому же, этот рецепт прост в приготовлении, так как вы можете использовать готовое слоеное тесто, разморозив его. …далее

Добавил: Яна Горностаева 03.10.2017

Аппетитная кабачковая пицца 4.7

Если в вашей семье любят блюда из кабачков, значит эта очень аппетитная, легкая и вкусная кабачковая пицца наверняка понравится всем вашим домочадцам. Готовится очень легко, и очень быстро съедается. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.11.2016

Пицца: тонкое тесто без дрожжей 3.6

Самая вкусная еда у многих детей и взрослых — это пицца. Мороки с ней не много, но идеальное тесто очень сложно приготовить. Но этот рецепт поможет это сделать быстро и довольно просто. …далее

Добавил: Ира Cамохина 27.09.2017

Киш с курицей

Киш — это открытый пирог из песочного теста с начинкой и сливочной заливкой. Он очень сытный и хорош как в теплом, так и в холодном виде. Расскажу, как приготовить киш с курицей для семейного ужина. …далее

Добавил: Ирина Титарева 15.06.2017

Начинка для пиццы

Начинка для пиццы может быть абсолютно любой по вашему вкусу: колбаса, мясо, птица, морепродукты, овощи или сочетание нескольких ингредиентов. Предлагаю одну из многочисленных вариаций вам на пробу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.01.2017

Пицца из слоеного бездрожжевого теста 3.3

Хотите побаловать себя чем-нибудь вкусненьким без лишних хлопот? Тогда пицца из слоеного бездрожжевого теста в домашних условиях именно то, что нужно. Сытно, очень аппетитно и совсем несложно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016

Пицца на сковороде из батона 4.4

Пицца на сковороде из батона — очень простой, даже примитивный рецепт очень вкусной и сытной закуски — пиццы, которая хороша тем, что готовить ее можно из всего, что нашлось в холодильнике. …далее

Добавил: TomaB 18.10.2014

Пицца «Цезарь» 5.0

Каждый любитель пиццы знает, как приготовить пиццу «Цезарь» — сырную пиццу с куриной грудкой, помидорами и соусом из майонеза. Эту пиццу можно приготовить в домашних условиях, получается великолепно! …далее

Добавил: Антонина Панина 12.10.2017

ПП пицца без теста 4.0

Вы на диете и хотите себя побаловать? Теста нельзя, а так хочется? Как на счёт пиццы? Вот замечательный рецепт, которым я пользуюсь, когда на диете. Я вам расскажу, как приготовить пиццу без теста. …далее

Добавил: Алина 23.02.2017

Пицца по-домашнему в духовке 3.6

Хотите научиться готовить одно из самых популярных блюд в мире? Тогда смотрите рецепт. Он расскажет, как приготовить пиццу по-домашнему в духовке. Отличный вариант на скорую руку. Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 01.12.2016

Пицца из слоеного теста 3.8

Давайте-ка подумаем, что можно такого быстрого сварганить на ужин. В холодильнике лежит слоеное тесто. Из него-то и предстоит придумывать! Вот, как приготовить пиццу из слоеного теста. …далее

Добавил: Маргарита 27.01.2017

Пицца с курицей и сыром 3.6

Рецепт приготовления самого популярного итальянского блюда. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Sava 11.08.2010

Рецепт пиццы «Курица с ананасами»

Пицца — очень распространенное блюдо. Его любят дети. Пицца хорошо подойдет на завтрак и ей можно перекусить на обед. Существует много видов пиццы. Ее вкус зависит и от начинки, и от теста. …далее

Добавил: viktoriapovar 31.07.2017

Пицца с индейкой 4.2

Пицца — благодарное блюдо для хозяек. Ее любят все: от мала и до велика. Разнообразить такое блюдо можно изменением начинки. Начинка может быть любой: и сырной, и мясной, и рыбной. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.11.2015

Пицца с курицей, сыром и луком

Обычно для пиццы использую покупное тесто или делаю его самостоятельно, но никак уж не покупаю готовую основу. Решил не морочиться, поделюсь рецептом, как приготовить пиццу с курицей, сыром и луком. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.03.2018

Пицца «Жульен» 5.0

Эта пицца совершенно точно понравится любителям жульена. Она относится к категории белой пиццы. Приготовить ее не сложнее классической пиццы, делюсь своим рецептом. …далее

Добавил: Galina.budanova 23.03.2020

Пицца Наан 5.0

Наан — это лепешка, одна из самых главных составляющих индийской кухни. В данном рецепте я расскажу, как приготовить пиццу на индийской лепешке с вкусной и сочной начинкой! …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.07.2018

Пицца с куриной печенью 5.0

Пицца с куриной печенью всегда получается очень сытной и сочной. Ее смело можно приготовить к приходу гостей, так как весь процесс не занимает много времени, ведь тесто делается не дрожжевое. …далее

Добавил: Юлия М. 16.06.2021

Овсяное тесто для пиццы 3.8

Сегодня поделюсь рецептом теста для пиццы из овсяной муки. Готовится такое тесто очень просто и буквально за несколько минут. А результат вас приятно порадует! …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2021

Пицца «Тори маки» 5.0

Чем отличается японская пицца от простой, так это технологией приготовления. Рецепт на самом деле совсем несложный, а вкус получается просто великолепный! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.05.2021

Как приготовить домашнюю пиццу: рецепт с фото пошагово

Пицца универсальное блюдо, ее можно готовить практически из любых продуктов, тех, которые в данный момент окажутся у вас в холодильнике. Поэтому рецептов начинок у полюбившегося всеми «итальянского» пирога не перечесть.

Вкусная кухня предлагает пошаговый рецепт с фото приготовления домашней пиццы с сыром, ветчиной, грибами и помидорами. Что же касается теста, то его можно купить в магазине, либо замесить самим.

Как приготовить домашнюю пиццу

Пицца в домашнем исполнении намного вкуснее покупной, так как в отличие от последней, в ней меньше теста, а больше начинки. Мы ведь можем согласно своему вкусу выбрать для пиццы продукты и щедро положить их  сверху на открытый пирог.

К тому же домашняя выпечка не содержит вредных добавок и консервантов, вы можете сразу с жару пылу отведать кусочек вкусной, ароматной пиццы.

Ингредиенты

Для приготовления вкусной, домашней пиццы с грибами, сыром, ветчиной и помидорами нам понадобятся продукты:

для теста:

• мука пшеничная — 1,5-2 стакана
• молоко — 0,5 стакана
• яйца — 2 штуки
• подсолнечное или оливковое масло — 1 столовая ложка
• дрожжи — 1 столовая ложка
• щепотка соли
• 1 чайная ложка сахарного песка

для начинки:

• твердый сыр — 100 г
• ветчина или грудинка или бекон — 100 г
• шампиньоны — 50 г
• майонез — 50 г
• помидорки черри — 3-4 штуки или 2 обычных средних помидорины

Приготовление домашней пиццы, рецепт с фото пошагово

1. Сначала займемся приготовлением теста. В миску вольем теплое молоко, вобьем яйца, добавим сахар, подсолнечное масло, дрожжи, перемешаем все вилкой и поставим в теплое место на 20 минут.
2. На стол просеем муку с солью,
3. В образовавшейся горке сделаем широкое углубление и будем подливать смесь с дрожжами, вымешивая его руками.
4. Тесто легко замешивается буквально за 5 минут.
   

   Я еще подсыпала чуток муки, чтобы оно легко отставало от рук и было гладким.

5. Укроем его пленкой и на час поставим подниматься в теплое место.
6. Разделим тесто на две части, это в том случае, если вы хотите получить две пиццы среднего размера (у меня получились две пиццы диаметром примерно 30 см). Забелим стол мукой и скатав из теста шарик, начнем его расплющивать руками в круглую лепешку.
7. Затем продолжим процесс раскатывания теста с помощью скалки. Если у вас нет скалки, используйте пустую бутылку, например, из под шампанского.
   

   Тесто я раскатывала потоньше, потому что мне нравится, когда в пицце меньше теста и больше начинки.

   Теперь важный момент, который я упустила. Так увлеклась съемкой этого рецепта и приготовлением пиццы, что забыла переложить готовое раскатанное тесто для пиццы на пергамент.

   Так проще будет потом, взявшись за концы бумаги, перенести пиццу на противень.

   Но нет худа без добра, зато все кадры, отснятые на столе получились более наглядными.

8. Края пиццы закатываем по всему кругу внутрь на 1-1,5 см.
9. Промажем тесто майонезом, можете при желании, вместо майонеза, нанести тонким слоем томатную пасту или кетчуп.
10. Уложим слой натертого на крупной терке сыра,
11. Сверху положим нарезанные пластинками шампиньоны, кусочки порезанной ветчины и кругляшки помидор. Если у вас нет грибов, вы можете приготовить пиццу только с сыром и ветчиной.
    

    Вместо ветчины можно использовать любое отварное мясо. Экспериментировать с начинкой можно как угодно, крошить все, что найдете у себя в холодильнике. В этом прелесть пиццы, каждый раз ее вкус будет играть по-новому.

12. Готовую к выпечке пиццу переносим вместе с пергаментом на противень.
13. Отправляем выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-30 минут.

Пицца зарумянилась, она готова, переложим ее в большую плоскую тарелку.

Подают пиццу разрезав ее на кусочки по диагонали.

Приятного аппетита!

Пицца у меня получилась с тонким слоем теста, с преобладанием начинки, сыр расплавился и вместе с майонезом составил вкусный сырно-сливочный соус.

Видео-рецепт приготовления домашней пиццы с ветчиной, сыром, грибами и помидорами

Пицца домашняя рецепт приготовления с фото, в духовке.

Сегодня с моей дочуркой мы решили по стряпать для себя любимых и поэтому представляю вам наше кулинарное искусство – пицца домашняя, рецепт приготовления с фото, пошагово. Пицца с ветчиной и грибами, в духовке, на сметанном тесте. Мы ведь все любим, чтобы было побыстрее и повкуснее, вот такой рецепт многим приглянется, затратили времени мы на него минут 30, без времени на выпечку, а получилось, ну просто пальчики оближешь. Тем более, у меня была шустрая помощница.

Пицца – рецепт приготовления

Из продуктов нам понадобиться

Для теста:

• 2 полных стакана муки высшего сорта
• 2 куриных яйца
• стакан 20%-й сметаны
• 30 грамм масла сливочного, можно топлёного
• столовая ложка сахарного песка
• пол чайной ложки соли

Для начинки

• 300 грамм ветчины
• 200 грамм сыра любого твёрдого сорта
• Баночка консервированных шампиньонов
• 50 грамм кетчупа
• 2 столовые ложки подсолнечного масла

Как приготовить пиццу в духовке

В самом начале нужно просеять муку, процесс этот обязательный, так как мука должна насытиться кислородом, чтобы изделия из неё были мягкие и воздушные.

Теперь открываем баночку с шампиньонами, сливаем жидкость и грибочки красиво нарезаем вдоль тонкими ломтиками. Выкладываем на сковород с разогретым растительным маслом и слегка обжариваем.

В ёмкость для взбивания мы помещаем сметану, яйца, сахар, размягчённое сливочное масло, соль и всё сразу взбиваем до равномерной консистенции.

Выливаем получившуюся у нас смесь  просеянную муку и перемешиваем.

Выкатываем тесто, пока не получится вот такой вот красивый шарик. Его нужно накрыть полотенцем и оставить минут на 40, чтобы пошёл процесс взаимодействия продуктов внутри.

После того, как тесто вылежалось, его нужно раскатать тонким пластом, примерно по размерам противня. Противень нужно заранее смазать, я обычно смазываю смальцем или куриным жиром.

Теперь слой теста обильно смазываем кетчупом, у меня, как всегда домашний, его рецепт вы можете найти вот здесь.

Ветчину я режу кубиками.

Раскладываю её сверху на кетчуп.

Вторым слоем идут грибы, только нужно слить с них лишнее масло.

В конце натираю сыр на крупной тёрке. Мы любим много сыра, вы можете взять поменьше.

Сыр равномерно распределяем по поверхности пиццы. Сразу ставим её в духовку, разогретую до 180 градусов. Будет достаточно 25-30 минут и наша пицца с ветчиной и грибами готова.

Попробуйте, я уверена, что вам понравится.

Приятного аппетита!

Быстрый и лёгкий рецепт домашней пиццы, видео

Итальянская пицца – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Пицца

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) — 1 шт

Моцарелла — 150 г

Маслины черные — 5-8 шт

Шампиньоны свежие — 2-3 шт

Паприка — по вкусу

Масло растительное — 1 ст. л.

Зубчик чеснока — 2 шт

Бекон — 50 г

Болгарский перец — 1/2 шт

Мука — 2 стак.

Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Тёплая вода — 250 мл

Помидоры в собственном соку — 400 г

Сушеный базилик — 3 ст. л.

Лимон — 1 шт

Перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Куриную грудку предварительно замариновать в смеси паприки, чеснока, растительного масла и соли. Обжарить с обеих сторон на сковороде гриль (можно обычной).

В воде развести соль, дрожжи и оливковое масло. Муку просеять и сделать углубление. Налить в углубление воду с дрожжами и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить до однородной массы. Убрать под пленку и дать подняться.

Приготовить соус для пиццы. Перебить блендером 400 грамм помидор в собственном соку, 3 столовых ложки базилика, соль и перец по вкусу, сок 1 лимона. Выпаривать в течении 10 — 15 минут.

Болгарский перец мелко порубить.

Тесто раскатать в форме круга. Выложить на противень, смазанный растительным или оливковым маслом.

Смазать тесто соусом, оставляя бортики. Посыпать мелко нарезанным болгарским перцем.

Куриную грудку нарезать пластинками. Выложить на пиццу.

Бекон порвать руками, шампиньоны нарезать пластинками, маслины разрезать пополам и равномерно распределить по пицце.

Моцареллу натереть на тёрке и посыпать пиццу.

Запечь в духовке при 250С около 10 мин, пока сыр не «закипит». Итальянская пицца готова.

Приятного аппетита!

итальянская пицца, пиццы, рецепты, вторые блюда, кулинарный рецепт с фото приготовления итальянской пиццы с курицей пицца европейская, русская

Вариант приготовления пиццы из готовых коржей

Иногда, когда с тестом для пиццы заморачиваться не хочется, да и особого времени нет, я готовлю пиццу из готовых коржей. Стоят они приемлемо (два коржа выйдут вам не дороже одного евро), да и на вкус тоже очень даже ничего. Поэтому, быстренько подготовив все ингредиенты для пиццы, выкладываю их в определенном порядке на готовые коржи и вуаля…Через 7 минут моя пицца готова. Предлагаю только свой вариант начинки, который я чаще всего использую для приготовления. Пицца с ветчиной из готовых коржей непременно понравится любителям вкусно поесть или перекусить. Указанное количество ингредиентов – на две пиццы. Помните, что домашняя пицца является отличным полигоном для кулинарных экспериментов.

Чтобы приготовить пиццу с ветчиной из готовых коржей, вам понадобится:

коржи для пиццы – 2 шт.
помидор – 2 шт.
ветчина – 300 г
оливки – 50 г
твердый сыр – 250 г
лук – по вкусу
орегано – 1 ч.л.
базилик – 1ч.л.
майонез – по вкусу
кетчуп – по вкусу

Как приготовить пиццу с ветчиной из готовых коржей:

1. Коржи для пиццы предварительно разморозить.
2. Нарезать помидоры кружочками. Лук кольцами.
3. Ветчину нарезать мелкими кубиками.
4. Оливки нарезать кружочками. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
5. Коржи смазать кетчупом или томатным соусом. Выложить ветчину. Затем лук кольцами.
6. Поверх лука и ветчины выложить помидоры кружочками. Присыпать все это оливками.
7. Присыпать все это орегано и базиликом.Полить майонезом. Поверх притрусить сыром.
8. Поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
При желании готовую пиццу можно посыпать измельченной зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Введите текст совета:

Размер текста от 150 до 1000 знаков.

Комментарии и отзывы к рецепту Пицца с ветчиной из готовых коржей

тава рецепт пиццы | тава пицца

рецепт пиццы тава | тава пицца | Индийская пицца с овощами и тава | дается вариант пиццы тава печь | с удивительными 80 фотографиями.

Наш рецепт пиццы с тава — это вегетарианская тава-пицца в индийском стиле. Большинство индийцев предпочитают использовать тава вместо духовки. Таким образом, этот рецепт вегетарианской пиццы с тава в индийском стиле быстрее приготовить и сэкономить на счетах за электроэнергию. Мы покажем вам, как приготовить соус для пиццы в индийском стиле, основа для пиццы в индийском стиле, подробно описанная ниже.

Мы использовали основу для домашней пиццы, поэтому вы можете быстро приготовить овощную пиццу. Красочный ассортимент овощей придает этой пицце интересный хруст, а соус для пиццы и немного специй и трав придают ей потрясающий вкус. Хотя основу для пиццы легко найти в магазинах, свежий вкус и текстура домашней пиццы непревзойденны. И, что ж, это тоже не такое уж авантюрное занятие. Ее довольно легко приготовить дома, как вам покажет этот рецепт базовой основы для пиццы.

Для тава-пиццы мы сделали основу для пиццы, сначала активировав дрожжи, возьмите дрожжи в небольшую миску, добавьте сахар и воду, убедитесь, что вода чуть теплая и не горячая, так как это может убить дрожжи.Время подъема зависит от климатических условий и качества дрожжей. Как только дрожжи активируются, вы увидите пенистый слой наверху. Далее возьмите в миску простую муку, всыпьте смесь дрожжей и воды, добавьте оливковое масло и немного соли. Смешайте все ингредиенты и замесите мягкое и гладкое тесто. Накройте тесто влажной кисейной тканью и оставьте на 1 час в теплом месте или пока тесто не увеличится вдвое. Если вы не планируете использовать тесто в течение дня, сразу же поместите его в холодильник; выньте его за 3-4 часа до использования, а затем продолжите оставшуюся часть процедуры.Как только тесто поднялось, удалите лишний воздух, смажьте тесто жиром и разделите его. После этого раскатайте его до желаемого размера и наколите вилкой, чтобы основа не вздулась. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 5 минут, и ваша основа для пиццы готова к употреблению.

Соус для пиццы — залог успеха пиццы! Пикантный и ароматный, он отвечает за этот аппетитный аромат, когда пицца запекается. Некоторым нравится соус для пиццы со свежими помидорами более травянистым, другим он нравится более острым, а третьи предпочитают острый оттенок.Этот рецепт соуса для быстрой пиццы — сбалансированный, в котором есть все необходимое. Только убедитесь, что вы выбрали спелые помидоры, чтобы приготовить этот восхитительный соус для пиццы.

После того, как вы закончите всю подготовку к пицце тава, очень легко собрать и приготовить пиццу тава в индийском стиле.

Возьмите основу для пиццы и полейте соусом для пиццы. Затем равномерно намажьте сыр, а также намажьте овощными жульенами и еще немного сыра, посыпьте сверху зеленью и приготовьте пиццу тава, готовую к приготовлению !! Нагрейте масло или топленое масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием и поместите пиццу на таву. Мы использовали таву, поскольку это экономично, экономит время и экономит электроэнергию.Обязательно готовьте его на слабом огне и не оставляйте без присмотра, так как он может загореться. При желании его также можно запечь в духовке.

Мы также показали, как приготовить вегетарианскую пиццу по-индийски в духовке.

Подавайте пиццу с тава немедленно.

Наслаждайтесь рецептом приготовления пиццы тава | тава пицца | Индийская пицца с овощами и тава | дается вариант пиццы тава печь | с подробными пошаговыми фото и видео ниже.

08 апреля 2021

Рецепт вегетарианской пиццы в индийском стиле, тава и овощная пицца в духовке — Как приготовить вегетарианскую пиццу в индийском стиле, таву и овощную пиццу в духовке

Время приготовления: 15 минут Время выпекания: 17 минут Температура выпечки: 200 ° C (400 ° F) Время приготовления: 0 минут Общее время: 32 минуты & nbsp & nbsp 2Печать 2 пиццы
Покажи мне за пицца

Для соуса для пиццы
1. Чтобы приготовить соус для пиццы, сделайте крест-накрест на основе помидоров и поместите их в кипящую воду на 2–3 минуты или до тех пор, пока кожица не начнет шелушиться.

Для основной основы для пиццы
1. Чтобы приготовить основную основу для пиццы, смешайте 2 столовые ложки теплой воды, сухие дрожжи и сахар в небольшой миске и хорошо перемешайте.

Для вегетарианской пиццы в индийском стиле
1. Поместите основу пиццы на чистую сухую поверхность, налейте ¼ чашки соуса для пиццы и равномерно распределите ее.

Для индийской пиццы на таве
1. Возьмите широкую сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте 1/2 чайной ложки масла.

Рецепт вегетарианской пиццы в индийском стиле, тавы и овощной пиццы в духовке с пошаговыми фото

Примечания к рецепту пиццы тава
1. Для приготовления пиццы тава в домашних условиях вам потребуется основа для пиццы.В зависимости от ваших личных предпочтений вы можете купить готовую основу для пиццы из цельнозерновой муки, основу для зерновой пиццы или обычную основу для пиццы в местной пекарне или продуктовом магазине. Если вы хотите сделать основу для пиццы с нуля в домашних условиях, обратитесь к этому рецепту.
2. Будем намазывать основу пиццы восхитительным соусом для пиццы. Даже это доступно на рынке в упакованном виде, но, если вы хотите приготовить домашний соус для пиццы, ознакомьтесь с этим рецептом.
3. Для этого рецепта овощной пиццы мы используем лук и перец в качестве начинки, но меняем начинки по вашему выбору, добавляя другие овощи, такие как грибы, шпинат, оливки, халапеньо, кукурузу и т. Д.
4. Чтобы сделать овощную пиццу полезной, можно также положить кубики панира или тофу.

Как приготовить соус для пиццы тава
1. Для соуса для пиццы очистите, вымойте и удалите глазки помидоров.Вы не хотите, чтобы они были в соусе для пиццы
   
2. Острым ножом сделайте крест-накрест на основе каждого помидора. Убедитесь, что вы используете твердые помидоры красного цвета.
   
3. Тем временем оставьте воду для кипячения в глубокой кастрюле.
   
4. Поместите помидоры в кипящую воду на 2–3 минуты или до тех пор, пока кожица не начнет шелушиться.
   
5. Слейте воду из помидоров с помощью ситечка.
   
6. Слегка охладите и очистите от кожуры, они легко снимутся из-за перекрещивания, сделанного у основания помидоров.
   
7. Разрежьте их на 2 части и удалите семена острым ножом. Удаление семян не только обеспечивает однородное пюре, но и снижает кислотность помидоров.
   
8. Их крупно порубить.
   
9. Переложить в блендер.
   
10. Взбить миксером до получения однородной массы. Используйте большую емкость для миксера, а не маленькую, так как когда вы будете смешивать, она будет переливаться через край. Держись в стороне.
    
11. В широкой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло.Оливковое масло используется во всех итальянских рецептах, так как оно имеет прекрасный вкус. Добавьте чеснок. Вы также можете использовать пасту, если она у вас готова, но мелко нарезанная всегда дает лучший вкус и приятное ощущение во рту. Если вы джайн, вы можете узнать, как приготовить соус для пиццы «Джайн».
12. Обжарьте на среднем огне несколько секунд.
    
13. Добавьте лук.
14. Обжарить на среднем огне 1-2 минуты.
    
15. Добавьте подготовленную томатную кашицу.
    
16. Добавьте орегано. По желанию можно также добавить смесь трав.
    
17. Добавьте хлопья чили.
    
18. Добавьте томатный кетчуп. Это придает соусу немного цвета и сладости.
    
19. Добавьте порошок чили и соль. Добавлен порошок чили, чтобы придать ему больше цвета и пряности.
    
20. Хорошо перемешайте соус для пиццы (соус для быстрой пиццы) и готовьте на среднем огне в течение 2–3 минут, помешивая. Убедитесь, что вы осторожны, чтобы не разбрызгивать помидоры.
    
21. Добавьте сахар в соус для пиццы и хорошо перемешайте.
    
22. Готовьте соус для пиццы на среднем огне 1-2 минуты, периодически помешивая.
    
23. Храните соус для пиццы (соус для быстрой пиццы) в герметичном контейнере и используйте по мере необходимости. Остается свежим в холодильнике в течение 4 дней и в морозильной камере не менее 3 месяцев.

Как приготовить основу для пиццы тава
1. Для приготовления теста для домашней пиццы в небольшую миску возьмите сухие дрожжи.
   
2. Добавьте сахар.
   
3. Добавьте 2 столовые ложки теплой воды. Перед добавлением опустите палец в воду, чтобы проверить, теплая она или нет. Слишком горячая вода может повредить или убить дрожжи.
   
4. Хорошо перемешать.
   
5. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.Время подъема зависит от климатических условий и качества дрожжей.
   
6. Через 5 минут дрожжевая смесь будет выглядеть так. Вы можете увидеть пенистый слой сверху, который указывает на то, что наши дрожжи активированы и готовы к использованию. Если вы не видите кремового пенистого слоя, выбросьте дрожжи и начните заново.
   
7. В глубокую миску возьмите простую муку.
   
8. Добавить водно-дрожжевую смесь.
   
9. Влейте немного оливкового масла.
   
10. Добавьте немного сахара. Кроме того, посолите ..
    
11. Используя достаточное количество воды, смешайте все ингредиенты.
    
12. Замесить мягкое гладкое тесто.Обеими руками придайте тесту округлую форму, заправляя края внизу. Если у вас есть настольный миксер с крючком для теста, используйте его для приготовления теста для пиццы.
    
13. Накройте тесто влажной кисейной тканью и оставьте на 1 час в теплом месте или пока тесто не увеличится вдвое. Если вы не планируете использовать тесто в течение дня, сразу же поместите его в холодильник; выньте его за 3-4 часа до использования, а затем продолжите оставшуюся часть процедуры.
    
14. Через час тесто поднимется и будет напоминать это.
    
15. Слегка прижмите тесто, чтобы удалить воздух.
    
16. Налейте немного оливкового масла на тесто и также смажьте им ладони.
    
17. Снова замесите тесто, чтобы получилось однородное тесто для пиццы.
    
18. Разделите тесто на 3 равные части.
    
19. Чтобы приготовить основу для пиццы в домашних условиях, раскатайте часть в форму 175 мм. Круг диаметром 7 дюймов с помощью простой муки. Раскатывая тесто, оставьте две другие части накрытыми влажной кисейной тканью, чтобы они не засохли. Если вы хотите получить воздушные карманы и хрустящее тесто, не используйте скалку и растягивайте тесто руками.Это предотвратит появление пузырьков воздуха.
    
20. Равномерно проткните круг вилкой, чтобы он не вздулся.
    
21. Точно так же скатайте и наколите оставшиеся 2 круга и поместите все 3 основы для пиццы на противень.
    
22. Выпекайте их в духовке, разогретой до 180 ° C, в течение 5 минут.Требуемое время будет варьироваться от духовки к духовке, поэтому следите за тем, чтобы основа пиццы не подгорела.
    
23. Снимите их и используйте по мере необходимости.
    

Как приготовить овощную пиццу тава
1. Для приготовления тава рецепт пиццы | тава пицца | Индийская пицца с овощами и тава | соберите все ингредиенты, необходимые для приготовления домашней овощной пиццы.Затем положите основу для пиццы на чистую сухую поверхность.
   
2. Выложите стакана соуса для пиццы на основу для пиццы.
3. Равномерно распределите ложкой.
   
4. Равномерно намазать 1/4 стакана тертого сыра для пиццы.
   
5. Разложите ¼ чашки нарезанного лука.
   
6. Затем равномерно распределите по нему стакана нарезанного перца.
   
7. Посыпать ¼ стакана тертого сыра. Мы используем сыр моцарелла для этого рецепта овощной пиццы, но вы можете использовать смесь плавленого сыра и сыра моцарелла или любой другой острый сыр, такой как чеддер, пармезан и т. Д.
   
8. Равномерно посыпьте немного орегано и хлопьями чили.Это необязательно, так как после выпечки вы можете даже посыпать овощную пиццу зеленью.
   
9. Наконец сбрызните немного оливковым маслом.
   
10. Повторите шаги с 1 по 9, чтобы приготовить еще 1 вегетарианскую пиццу.
11. Возьмите широкую сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте 1/2 чайной ложки сливочного масла.
    
12. Выложить приготовленную пиццу на сковороду, накрыть крышкой и варить 5-7 минут или пока сыр не расплавится.Убедитесь, что вы не оставляете его без присмотра, иначе он сгорит.
    
13. Так выглядит готовая овощная пицца .
    
14. Перенести рецепт пиццы тава | тава пицца | Индийская пицца с овощами и тава | на разделочной доске.
    
15. Cut the овощной рецепт пиццы | тава пицца | Индийская веганская пицца | овощная пицца в духовке | на равные клинья.
    
16. Подать рецепт овощной пиццы | рецепт пиццы тава | тава пицца | Индийская пицца с овощами и тава | немедленно.
    

Для приготовления овощной пиццы в духовке
1. Поместите ее на противень и запекайте veg pizza в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (400 ° F) в течение 12 минут или пока пицца не станет хрустящей, а сыр не расплавится.
   
2. Вынуть сразу пицца овощная — это приготовить в духовке, нарезать дольками и подавать к столу.
   

Легкое домашнее тесто для пиццы ~ Сладкое и соленое

Опубликовано: 06.08.2021 Обновлено: 06.08.2021

Поделиться — это забота!

Этот простой рецепт теста для пиццы является обязательным, чтобы каждый раз получать легкую и воздушную, хрустящую и ароматную пиццу! Полное руководство с пошаговыми фотографиями, видео и множеством советов!

Знаете ли вы, что добавление оливкового масла в тесто для пиццы перед солью дает совершенно другую консистенцию, чем если бы вы добавляли соль перед оливковым маслом?

Это правда !!

Сегодня мы собираемся углубиться в технику и почему и как определенные вещи влияют на текстуру корочки пиццы! Кроме того, ниже вы найдете множество пошаговых фотографий, видеоуроки и множество советов.

Где я узнал о приготовлении пиццы:

Я научился готовить пиццу у Мастера Пиццаилло, Лео Спиццирри, в Североамериканской Академии Пиццы и Кулинарии в Лилле, Иллинойс. И я очень рад поделиться ими с вами сегодня !!

Примечания к ингредиентам:

Чтобы приготовить домашнее тесто для пиццы, вам понадобится всего 5 основных ингредиентов.

• Мука — В то время как универсальная мука прекрасно работает, мука с высоким содержанием белка, такая как хлебная мука, лучше всего подходит для красивой структуры и более жевательной текстуры.Моя мука для пиццы — это мука Napoletana «00». Магия этой муки в том, что она очень тонкая и помогает растянуть тесто красиво и тонко для получения невероятно хрустящей корочки.
• Дрожжи — Дрожжи Red Star Platinum — мои самые любимые и популярные дрожжи. Больше ничего не использую! Поскольку это быстрорастворимые дрожжи, вам даже не нужно выдерживать их в теплой воде! Если вы используете активные сухие дрожжи, вам нужно сначала их испытать. ( Продолжайте читать, и я скоро расскажу, как это сделать.)
• Оливковое масло — важно для придания аромата и мягкости тесту.
• Соль — Без соли корочка не будет иметь вкуса!
• Вода — Количество воды влияет на уровень гидратации теста для пиццы. Чем выше уровень увлажнения, тем легче и хрустнее тесто для пиццы. Однако обрабатывать тесто с высокой степенью гидратации немного сложно. Я предпочитаю 65% -ное увлажнение, при котором получается легкое в обращении тесто, которое при этом дает относительно легкую текстуру.

Уровни гидратации

Вот краткая инструкция по количеству воды для разного уровня гидратации.

• Для 60% гидратации — добавьте 270 г воды
• Для 65% гидратации — добавьте 290 г воды
• Для 70% гидратации — добавьте 315 г воды
• Для 75% гидратации — добавьте 335 г воды

Как приготовить тесто для пиццы с нуля:

Мне нравится делать это тесто вручную, но вы также можете использовать настольный миксер.

• Сначала сделаем мохнатое тесто из муки, воды и дрожжей.

• Добавьте оливковое масло и замешивайте, пока тесто не станет почти однородным.
• Накройте миску и дайте ей постоять 5 минут.
• Затем всыпать соль и снова замесить.

• Переверните тесто на прилавок и месите еще несколько минут.
• Чтобы замесить тесто, оттолкните его пятками от себя, затем сложите и снова оттолкните. Когда тесто сформируется в длинное полено, переверните его и снова замесите таким же образом.

• Накройте тесто миской или поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем. Оставьте тесто на 20 минут или до 2 часов.
• Как видно ниже, после отдыха тесто будет намного более гладким!

• Теперь разделите тесто на 3 равные части (примерно 250 г на шарик из теста для пиццы) и замесите гладкие шарики.
• Поместите шарики из теста на противень и накройте полиэтиленовой пленкой. Или вы можете поместить в пластиковый контейнер с крышкой или пакеты с застежкой-молнией.
• Охладите не менее 24 часов или до 3 дней. Этот процесс называется « холодное брожение, ».
• Выньте тесто для пиццы из холодильника примерно за 2 часа перед использованием и дайте ему остыть до комнатной температуры.

П.С. Нет, в остальном шарики из теста не удваиваются. 🙂 Я только что сделал другую двойную партию ранее.

Наконечник

Холодное брожение (также известное как замедление) — это процесс замедления активности дрожжей для развития более сложных вкусов и улучшения структуры клейковины, что означает, что тесто становится легче растягиваться и придавать форму.

Как растянуть тесто для пиццы:

1. Поместите шарик из теста на столешницу, слегка посыпанную мукой.
2. Нарисуйте воображаемую линию шириной примерно в один палец по краям. Это принцип, который мы не хотим переступать, когда речь идет о красивой круглой кромке, которая называется «cornicione», что означает «рамка».
3. Затем проведите еще одну воображаемую линию прямо в центре шарика из теста. Всеми пальцами надавите вперед, пока не дойдете до границы, оставляя ямочки на всем протяжении.Переверните тесто, а затем снова надавите от центра вперед на другую половину теста. Это важный шаг. Выдавливание теста кончиками пальцев и образование ямок захватывают все пузырьки воздуха внутри теста, поэтому корочка при выпечке становится легкой и воздушной.
4. Теперь вы можете растягивать тесто, вытягивая его руками, растягивая, хлопая или подбрасывая в воздух. Повеселись!
5. Если он становится слишком липким, протрите немного муки двумя пальцами.
6. Хотите, чтобы на растянутом тесте для пиццы было много пузырей, так получается легкая и воздушная корочка пиццы!

Наконечник

Важно довести тесто до комнатной температуры перед тем, как его растягивать, иначе тесто будет продолжать сжиматься, и вы можете перегрузить тесто, что приведет к образованию жесткой корки.

Наконечник

Осторожно обращайтесь с тестом, не выпуская пузырьков воздуха.

Никогда не растягивайте корочку пиццы скалкой!

Советы по выпечке пиццы:

• Используйте как можно меньше муки для присыпки.Избыток муки пригорит в горячей духовке, что создаст горечь.
• Не добавляйте слишком много начинки и экономьте на соусе. Вы не должны переполнять корку, которая будет прилипать к кожуре пиццы, что затрудняет перенос в духовку.

Советы по переделке:

Этот рецепт теста для пиццы рассчитан на то, чтобы готовить заранее, но есть несколько способов заранее приготовить их еще больше.

• Сделайте тесто для пиццы за 3 дня и храните его в холодильнике под крышкой.

3 способа заморозки теста для пиццы:

После 24-72 часов охлаждения / холодной ферментации тесто для пиццы можно заморозить одним из следующих способов:

• Вариант 1: Положите тесто для пиццы на противень, заморозьте его до твердого состояния, а затем переложите в пакет с застежкой-молнией. Или поместите каждый шарик теста в слегка смазанный маслом пластиковый контейнер и заморозьте.
• Вариант 2: Растяните тесто для пиццы и выровняйте большую бумажную тарелку.И заморозить на срок до 3 месяцев.
• Вариант 3: Сформируйте тесто для пиццы и запекайте вслепую в течение 5 минут при 400 ° F. Затем заморозьте на срок до 3 месяцев.

Как разморозить замороженное тесто для пиццы:

• Поместите замороженное тесто для пиццы в холодильник накануне вечером, чтобы оно медленно оттаивало в холодильнике в течение ночи.
• Затем поставьте его на прилавок на 1-2 часа, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, прежде чем формировать и запекать.

Надеюсь, вы сделаете это легкое домашнее тесто для пиццы! Пожалуйста, дайте нам знать, если вы попробуете.

Видеоурок:

Тесто для домашней пиццы

Этот простой рецепт теста для пиццы является обязательным, чтобы каждый раз получать легкую и воздушную, хрустящую и ароматную пиццу! Полное руководство с пошаговыми фотографиями, видео и множеством советов!

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Добавьте муку в большую миску и сделайте большой углубление в середине муки.

• Залейте в колодец всю воду.

• Посыпьте воду дрожжами. Сформируйте коготь рукой и перемешайте смесь дрожжей и воды, медленно добавляя муку во влажную смесь и создавая более густую пасту.

• Когда тесто станет рыхлым, добавьте оливковое масло.

• Когда большая часть теста сформируется, дайте ему постоять 5 минут. Это будет выглядеть довольно сухо, но это совершенно нормально.

• Теперь добавьте соль и замесите тесто до однородного состояния.

• Затем переложите тесто на слегка посыпанный мукой стол и накройте миской. Отдыхайте 20 минут.

• Разделите тесто на 3 равные части (около 250 г каждая) и замесите гладкие шарики.

• Поместите шарики теста на противень, выстланный полиэтиленовой пленкой, и накройте полиэтиленовой пленкой. (Вы также можете поместить шарики из теста в пластиковый контейнер с крышкой или пластиковые пакеты.)

• Охладите не менее 24 часов или до 3 дней.( После холодного брожения шарики из теста можно заморозить на срок до 2 месяцев. Чтобы разморозить, поместите замороженное тесто в холодильник на ночь. )

• Извлеките тесто для пиццы из холодильника за 1-2 часа до использования и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Чтобы растянуть тесто для пиццы:

• Посыпьте прилавок небольшим количеством муки и поместите шарик из теста для пиццы.

• Нарисуйте воображаемую линию шириной примерно в один палец по краям.Это правило, которое мы не хотим переступать, чтобы получить красивый круглый край, который называется «cornicione», что означает «рамка».

• Затем проведите еще одну воображаемую линию прямо в центре шарика из теста. Теперь надавите кончиками пальцев вперед на верхнюю половину круга, пока не дойдете до границы, оставляя ямочки на всем протяжении. Переверните тесто, а затем снова надавите от центра вперед на другую половину теста. Это важный шаг! Выдавливание теста кончиками пальцев захватывает все пузырьки воздуха внутри теста, поэтому корочка после выпечки становится воздушной и легкой.

• Теперь вы можете растягивать тесто, вытягивая его руками, растягивая, хлопая или подбрасывая в воздух. (СОВЕТ : Если тесто сопротивляется, значит, тесто все еще холодное. Дайте ему немного отдохнуть и попробуйте еще раз. )

• Если оно станет слишком липким, возьмите немного муки двумя пальцами. в пыль. Не нужно слишком много муки!

• Если вы видите много пузырей на растянутом тесте для пиццы, это хороший знак, так вы получите легкую и воздушную корочку пиццы!

Для верха и выпекания:

• Разогрейте духовку до 525 ° F (270 ° C) или до максимальной температуры.Если у вас есть камень для пиццы, сразу же поместите его в духовку.

• Положите корочку пиццы на кожуру пиццы и полейте ее любимой начинкой. Затем наденьте его на камень для пиццы и запекайте 13-15 минут, или пока начинка не станет золотисто-коричневой.

Советы и примечания:

Пищевая ценность:

Калории: 292 ккал (15%) Углеводы: 58 г (19%) Белки: 8 г (16%) Жиры: 2 г (3%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 780 мг (34%) Калий: 92 мг (3%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 14 мг (1%) Железо: 4 мг (22%)

Предыдущий пост

Пицца с артишоками на гриле

Следующее сообщение

Копченый лосось Феттучини Альфредо

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Тесто для домашней пиццы — Carlsbad Cravings

На этом ваш поиск лучшего рецепта теста для пиццы заканчивается!

Этот простой рецепт домашнего теста для пиццы нравится ВСЕМ — просто прочтите отзывы! Он каждый раз создает мягкую, ВКУСНУЮ корочку пиццы, идеально подходящую для любого типа пиццы, которую вы готовите — и это проще, чем вы думаете! Я включил пошаговые фотографии того, как приготовить тесто для пиццы, в том числе как приготовить и как заморозить.Так что пропустите доставку, потому что вам больше никогда не захочется вонзить зубы в очередную корочку пиццы!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Что говорят читатели об этом рецепте теста для пиццы:

«Я пробовала разные рецепты, но должен сказать, что это все !!!!» Джинель

«Лучшее тесто для пиццы». — Ханиша

«Я делал это несколько раз, и это всегда здорово.Я часто делаю хлебное тесто, и это мое лучшее тесто для пиццы. -Меган

«Лучшее тесто для пиццы !!!! Ресторанный стиль на моей кухне. Прекрасный вкус и хрустящий ». — Кэти

Рецепт теста для пиццы

Ничто не сравнится с домашним хлебом, ничто не может сравниться с домашним тестом для пиццы — только не тогда, когда это это рецепт домашнего теста для пиццы. Он густой, мягкий и жевательный. Он запекается с оливковым маслом и чесночной солью, чтобы каждый раз придавать приятный вкус — никакой мягкой корочки для пиццы!

Как только вы сделаете это домашнее тесто для пиццы, вы больше никогда не захотите тратить свои деньги на тесто для пиццы, купленное в магазине, и у вас будет сильное искушение приготовить пиццу самостоятельно, вместо того, чтобы выходить на улицу всякий раз, когда вы почувствуете эту тягу к пицце, потому что я гарантия, что это удовлетворит вашу тягу к пицце! Он великолепен в любой пицце, например, в пицце с курицей BBQ, пицце с тушеной свининой и пицце Philly Cheesesteak, а также в Stromboli и даже в вертушках для пиццы!

Этот рецепт теста для пиццы также замечательный, потому что вы можете охлаждать или замораживать тесто! После того, как вы позволите тесту подняться, вы просто разделите его на шарики, еще немного поднимите и храните до готовности.Вы можете быстро приготовить домашнее тесто для пиццы и приготовить легкий и веселый ужин в любой вечер недели!

Я считаю себя в первую очередь поваром, а потом пекарем, потому что мне нравится творческий подход в приготовлении пищи и специях — в то время как в выпечке я чувствую, что не полностью контролирую себя, потому что происходят настоящие химические реакции — эээ!

Долгое время все, что связано с дрожжами, пугало меня, пока я не взялся за свой первый рецепт домашнего теста для пиццы. Я не мог поверить, как ПРОСТО и , как это было ВКУСНО! Итак, если вы никогда раньше не готовили домашнее тесто для пиццы, ПОЖАЛУЙСТА, не пугайтесь!

Я подробно описал процесс приготовления простого теста для пиццы ниже с изображениями и с большим количеством информации, чем вам нужно, так что это немного многословно, но это просто ответ на любые ваши вопросы.Поверьте, это действительно быстро, легко, вкусно и ТАК СТОИТ ВАШЕГО ВРЕМЕНИ!

причин любить домашнее тесто для пиццы:

• Отсутствие времени в пробках или очередях в магазине, без дополнительных затрат на чаевые.
• Этот рецепт не содержит консервантов или химикатов, которые можно найти в некоторых готовых корках.
• Этот рецепт теста для пиццы обладает таким ароматом, что вам не захочется снова возвращаться к замороженным базовым рецептам.
• Мне больше всего нравится то, что вы получаете ТОЧНО те версии пиццы, которые хотите.Вы можете настроить начинку, сделать сердечко из оливок или попробовать новые ингредиенты дома без риска!
• Это тесто для пиццы настолько простительно, что вы можете проигнорировать его, вернуться к нему, и ужин не будет испорчен.
• Если вам нравится более тонкая корочка, вы можете просто еще больше раскатать тесто и испечь его на противне.
• Освойте этот рецепт теста для пиццы, и вам откроется новый мир хлебных палочек и лепешек!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ:

Ингредиенты для этого теста для пиццы очень просты.Он содержит только ингредиенты, подходящие для кладовой, поэтому его легко приготовить за считанные секунды, не бегая в продуктовый магазин! Вам понадобится:

• Вода: это должна быть подходящая температура для активации дрожжей. Слишком жарко убьет его, слишком холодное не накормит. Я использую термометр с мгновенным считыванием; вы также можете использовать метод детской бутылочки и почувствовать воду на внутренней стороне запястья.
• Дрожжи : активные или быстрорастворимые (Rapid Rise) работают. Активные дрожжи требуют больше времени, но я предпочитаю их.Я расскажу подробнее ниже.
• Сахар: AKA дрожжевые пищевые продукты. Сахар увеличивает активность дрожжей! Это также помогает размягчить тесто. Подойдет любой сахар, можно даже заменить мед, но я рекомендую сахарный песок.
• Соль: вкусный вкус! Соль также притягивает воду, благодаря чему пицца остается нежной и свежей.
• Оливковое масло: можно использовать любое масло, но для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима. Не забудьте смазать тесто оливковым маслом перед добавлением начинки, чтобы корочка не стала мокрой.
• Мука: основной муки в каждой кладовой; небеленая универсальная мука. Ниже я дам более подробное объяснение по поводу муки.
• Кулинарный спрей, пергаментная бумага: Нет испорченной, липкой корочки для нас!
• Соль с чесноком : мой секретный ингредиент, который вам понравится!
• Кукурузная мука: Мне нравится этот дополнительный вкус и текстура, который используется в качестве барьера между коркой и сковородой / камнем, чтобы они не прилипали.

КАКИЕ ДРОЖЖИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ?

Существует два разных типа дрожжей: активные сухие дрожжи, дрожжи старой школы, которые перед использованием должны активироваться путем растворения в воде; растворимые дрожжи смешиваются прямо с ингредиентами.Я рекомендую активные сухие дрожжи для лучшего рецепта теста для пиццы, так как я считаю, что это приводит к более жевательной корочке. Однако, если у вас мало времени, смело используйте растворимые дрожжи.

• Активные сухие дрожжи: эти дрожжи — самые распространенные и, вероятно, то, что приходит на ум, когда вы думаете о дрожжах. Он продается в пакетах или небольших стеклянных банках с мелкой гранулированной консистенцией. Активные сухие дрожжи необходимо «активировать» перед тем, как делать тесто, потому что это живой организм, который находится в спящем состоянии до тех пор, пока не будет расстойен.Чтобы активировать дрожжи, просто смешайте дрожжи с теплой водой (около 110 ° F) и небольшим количеством сахара (пища) и дайте им постоять около 10 минут. Затем вы смешаете пузырящуюся смесь с сухими ингредиентами. Активное сухое дрожжевое тесто требует больше времени для подъема, чем растворимые дрожжи — обычно час или два.
• Дрожжи быстрого приготовления (дрожжи быстрого роста, быстродействующие): — это именно то, что нужно, быстро. Нет необходимости защищать дрожжи теплой водой. При использовании быстродействующих дрожжей вы просто добавляете их к сухим ингредиентам.Затем вы добавляете теплую воду к сухим ингредиентам и перемешиваете, пока тесто не станет однородным. У растворимых дрожжей время подъема мало или оно отсутствует, обычно просто дайте тесту постоять около 10 минут, прежде чем оно раскатится.
• Могу ли я заменить активные сухие дрожжи на быстрорастворимые дрожжи и наоборот? Да, активные сухие и быстрорастворимые дрожжи можно использовать как взаимозаменяемые в рецептах (1: 1), но не позволяйте тесту с растворимыми дрожжами так долго расти. Для достижения наилучших результатов используйте активные сухие дрожжи, так как они улучшают вкус, улучшают рост и объем готового продукта.

Какая мука лучше для теста для пиццы?

Я редко храню муку более экзотическую, чем универсальная мука, поэтому, когда я работал над этим рецептом теста для пиццы, я прежде всего убедился, что оно идеально сочетается со старой доброй универсальной мукой. После тестирования хлебной муки, пшеничной муки и т. Д., Универсальная мука все еще была моим ЯСНЫМ фаворитом! Но тип муки, который лучше всего подходит для теста для пиццы, зависит от того, какой тип корки вы хотите, . Вот разбивка:

• Универсальная мука: даст вам более жевательную корочку — моя любимая! Когда мы комбинируем муку AP с техникой размещения раскатанного теста непосредственно на горячем камне для пиццы / сковороде, мы получаем хрустящую корочку на дне и мягкую и жевательную в середине.
• Хлебная мука: содержит больше белка и, следовательно, дает более хрустящую корочку, но не такую ​​мягкую и жевательную.
• Пшеничная мука: Я не рекомендую всю пшеничную муку, иначе тесто для пиццы не поднимется так хорошо. Однако вы можете использовать половину пшеничной муки и половину универсальной муки, чтобы придать ей более полезный вкус. Я бы также добавил дополнительную столовую ложку сахара или меда с пшеничной мукой.
• Мука без глютена: можно использовать универсальную муку для выпечки без глютена 1: 1, такую ​​как Bob’s Red Mill.Имейте в виду, что из-за отсутствия глютена процесс раскатывания будет сложнее, поэтому тяните и толкайте как можно лучше.

Я делюсь тем, что использую для этого рецепта теста для пиццы, но вы все равно можете добиться успеха с этим рецептом и без них — эти инструменты просто упрощают успех:

• Термометр с мгновенным считыванием: позволяет вам убедиться, что вода находится в том жестком диапазоне температур, который необходим для активации дрожжей. Таким образом, вы знаете, что если дрожжи не активируются, значит, дело не в воде, а в дрожжах, и вам не нужно тратить время на то, чтобы налить воду.Это также дает вам уверенность в том, что как только вода будет в нужном диапазоне, вам гарантировано идеальное тесто для пиццы.
• Я люблю свой камень для пиццы ! Есть много вариантов камня для пиццы, найдите тот, который вам подходит — вы даже можете найти кражи в TJ Maxx. Еще мне нравится противень для пиццы. Я рекомендую использовать вентилируемый, чтобы корочка приготовилась быстрее.
• Настольный миксер: Я использую свой настольный миксер, потому что он экономит время, помогает избежать липкости и предохраняет мои руки от липкости — но это не на 100% необходимо — тесто просто займет несколько минут, а без миксера смажьте локти.

КАМНИ ИЛИ Сковороды, ПОДХОДЯЩИЕ ДЛЯ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ?

Давайте поговорим больше о камнях и сковородах и о том, какой из них лучше всего подходит для домашнего теста для пиццы. Рэйчел Арндт провела тест между сковородой и камнями. Вы можете прочитать подробности здесь. В заключение я думаю, что если вы покупаете высокое качество, все сводится к личным предпочтениям или ностальгии!

Мне нравится мой камень для пиццы, поэтому для меня нет пути назад. Тем не менее, вы все равно можете получить идеально хрустящую и нежную корочку пиццы, полную аромата, на сковороде.Убедитесь, что вы используете каждый предмет по назначению. Важно, чтобы корочка приготовилась быстро и полностью, чтобы пицца не стала сырой или недоваренной.

• Камень для пиццы: корочка начинает готовиться / обжариваться сразу же, когда тесто помещается на горячий камень, что приводит к красивой хрустящей корочке. Разогрейте камень в горячей духовке от 30 до 60 минут, смажьте его (спреем или пергаментной бумагой) и посыпьте кукурузной мукой. Будьте очень осторожны при работе с горячим камнем — у меня есть шрамы, чтобы доказать это!
• Сковорода для пиццы: Сковорода с перфорацией обязательна.Разогрейте сковороду до такой степени, чтобы тесто для пиццы готовилось так же быстро, как и начинка. Готовьте в средней или нижней части духовки. При использовании сковороды против камня возникает задержка, поскольку сковорода не нагревается так сильно, но это препятствие сводится к минимуму с помощью перфорированной формы для пиццы.

Как приготовить тесто для пиццы

1. ДОКАЗАТЕЛЬСТВО ДРОЖЖЕЙ

В большой миске или чаше настольного миксера (предпочтительно) добавьте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте настояться 5-10 минут или пока дрожжи не станут пенистыми и не растворятся.Если дрожжи не пенится, значит, у вас слишком теплая вода или дрожжи слишком старые. Дрожжи должны быть не старше 6 месяцев, а температура воды должна быть около 105 градусов по Фаренгейту. Повторяйте, пока ваши дрожжи не вспениваются, как это (это может занять до 10 минут):

2. ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТО

Добавьте оливковое масло, соль и 1 ½ стакана муки и хорошо перемешайте крючком. Если у вас нет миксера, вы можете начать перемешивать деревянной ложкой. Продолжайте перемешивать, постепенно добавляя еще 2 ¼ стакана муки.

Как только тесто выйдет из чаши, продолжайте перемешивать еще 5 минут на средней или низкой скорости (или вручную). Возможно, вам придется положить руку на миксер, чтобы он не упал с прилавка!

Что делать, если тесто липкое? Если тесто слишком влажное и не отрывается от миски, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз (до стакана), пока тесто не будет едва прилипать к пальцам.

3. ФОРМОВОЕ ТЕСТО

Сформируйте тесто для пиццы в шар и снова положите в большую миску, слегка покрытую оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем.Переверните тесто, чтобы оно было покрыто маслом со всех сторон.

4. ДАВАЙТЕ ПОДЪЕМ ТЕСТО

Плотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в тепле (75-80F), пока оно не увеличится в размерах вдвое. В зависимости от ваших дрожжей (активные сухие дрожжи требуют больше времени, чем растворимые дрожжи), климата и т. Д., Это займет 1-2 часа.

5. ТЕПЛЫЙ КАМЕНЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Приблизительно за 15 минут до того, как ваше тесто будет готово, поместите камень для пиццы или противень на среднюю решетку духовки с температурой 475 градусов F.Камень нужно «запечь» 30-60 минут, чтобы он стал красивым и горячим. Лучше, чтобы камень для пиццы был очень горячим, а не горячим, поэтому начинайте его нагревать раньше, чем позже.

6. ФОРМА ШАРИКОВ

После того, как тесто для пиццы увеличится вдвое, надавите на него, чтобы выпустить воздух. Затем достаньте тесто из миски, вымесите пару раз, чтобы выпустить воздух.

Разделите на два равных шарика для нормальной корочки пиццы или на три равных шарика при приготовлении пиццы «Маргарита» или для тонкой корочки пиццы.

7. ДАВАЙТЕ ШАРАМ ПОДНЯТЬСЯ

Накройте шарики полиэтиленовой пленкой, а затем полотенцем на 15 минут, чтобы они поднялись дальше.

8. ПРИГОТОВЬТЕ ПИЦЦУ или КАМЕНЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Осторожно удалите камень для пиццы / противень и ОБЫЧНО смажьте всю поверхность оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем (я люблю разбрызгивать как сумасшедший). Посыпьте кукурузной мукой для придания вкуса, текстуры и предотвращения прилипания.

9. ВЫКАТИТЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

Через 15 минут раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности или противоскользящем коврике диаметром 12 дюймов.Переложите тесто для пиццы на кожуру для пиццы, форму для выпечки или камень для пиццы. Я просто переворачиваю нескользящий коврик на камень и осторожно отрываю его от коврика. Сразу после переноса защипните края, чтобы образовалась корочка с бортиками.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Когда тесто для пиццы окажется на сковороде, попробуйте раздвинуть тесто — если оно легко скользит, то все готово — если нет, вам нужно больше антипригарного кулинарного спрея и кукурузной муки.

10. СЕЗОННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

Слегка смажьте верх теста для пиццы оливковым маслом и посыпьте чесночной солью (не забудьте края!). Это придаст аромат и предотвратит размокание теста с начинкой.

Проделайте в тесте несколько отверстий вилкой, чтобы не пузырилось.

11. ДОБАВИТЬ НАЧИНЫ И ВЫПЕЧИТЬ!

Я очень рекомендую свой домашний соус для пиццы! Это «умереть за» и занимает всего 5 минут в вашем блендере! Выпекайте 12-15 минут для нормальной корочки или 8-10 минут для тонкой корочки со всеми вашими любимыми начинками.

НЕОБХОДИМО ЗАПЕЧИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ПЕРЕД ДОБАВЛЕНИЕМ ТОПИНГ?

Нет! Только подумайте об итальянских кухнях для пиццы и о том, как они смазывают соусом для пиццы прямо на свежеприготовленном вручную тесте.Оливковое масло, которым мы смазываем тесто для пиццы, предотвратит его размягчение. Для сборки пиццы:

1. Слегка раскатать тесто с оливковым маслом и посыпать чесночной солью
2. Проколоть вилкой несколько отверстий в корке
3. Намазать соусом для пиццы прямо на невыпеченное тесто для пиццы
4. Посыпать желаемым количеством сыра
5. Добавить начинку и больше сыра, если хотите
6. Выпекайте 12 минут при 475 градусах Фаренгейта
7. Жарьте 2 минуты или пока сыр не станет золотистым

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

• Проба дрожжей: Убедитесь, что вы пробовали дрожжи.Вы же не хотите проделывать всю работу по приготовлению теста для пиццы только для того, чтобы обнаружить, что оно не поднимается!
• Используйте термометр с мгновенным считыванием: с этой целью термометр с мгновенным считыванием позволяет вам убедиться, что вода находится в том жестком диапазоне температур, который необходим для активации дрожжей. Таким образом, вы знаете, что если дрожжи не активируются, значит, это не вода, а дрожжи.
• Используйте подходящую муку. Я не рекомендую отбеленную муку. Используйте небеленую муку, потому что у нее более плотное зерно и структура.
• Добавьте больше муки. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности и высоты над уровнем моря, поэтому добавляйте достаточно муки понемногу, чтобы она была липкой, но не липкой. Прежде чем добавить больше пряжи, имейте в виду, что чем дольше вы будете замешивать, тем менее липким он станет.
• Мука ручная. При работе с тестом, будь то раскатывание, замешивание или защипывание краев для образования корки, сначала окуните руки в муку, чтобы они не прилипали.
• Тесто должно быть липким, но не липким. Тесто готово к замешиванию, когда оно липкое, то есть оно мягкое, но отскакивает при нажатии пальцем. Если оно липкое, то есть ваши пальцы все еще покрыты изрядным слоем теста, продолжайте вымешивать.
• Используйте активные сухие дрожжи. Если дать тесту для пиццы медленно подняться, нужно время для брожения, которое действительно приобретет вкус.
• Смажьте корку оливковым маслом . Не забудьте смазать тесто оливковым маслом первого холодного отжима перед добавлением начинки, потому что это предотвратит размокание корки.
• Используйте потрясающий соус для пиццы! Мне нравится использовать свою маринару или маринару, купленную в магазине, с добавлением итальянской приправы и хлопьев красного перца.
• Используйте СВЕЖИЙ тертый сыр. Предварительно измельченные сыры содержат химические вещества, препятствующие слипанию, которые также предотвращают плавление сыра. Что еще более важно, свежий тертый вкус был лучше!
• Пиццу нельзя жечь. Внимательно следите за пиццей, особенно после того, как вы начали готовить ее. Пицца довольно быстро превращается из почти готовой в слишком коричневую — так что будьте осторожны!
• Дайте пицце отдохнуть. Чтобы не обжечь рот горячим соусом из лавы, дайте готовой пицце остыть не менее 5-10 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол. Вы почувствуете лучший вкус, когда пицца остынет.

МОЖЕТ ЛИ ПИЦЦА ВЫСТРАИВАТЬ ВЕСЬ ДЕНЬ?

Вы действительно можете заморозить тесто для пиццы! Я не рекомендую оставлять тесто на более 4 часов. Вы не хотите, чтобы он слишком сильно поднялся и вызвал чрезмерное брожение и супер дрожжевой вкус.

МОЖНО ЛИ ВЫ ОХЛАДИТЬ ДОМАШНЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ? (КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ)

Совершенно верно! Вы должны дать тесту полностью подняться перед охлаждением (в течение 15 минут второго подъема), затем плотно заверните шарики теста в полиэтиленовую пленку.Тесто можно хранить в холодильнике до 2 суток. Для достижения наилучших результатов используйте тесто для пиццы или заморозку сверх этого.

Когда тесто будет готово к использованию, разверните его и положите на посыпанную мукой поверхность или пергаментную бумагу. Дайте тесту нагреться до комнатной температуры перед раскатыванием примерно 30-60 минут.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ?

Да! Этот простой рецепт теста для пиццы позволяет приготовить две корочки для пиццы, так что вы можете испечь их обе сейчас или использовать одну сейчас, а одну заморозить на потом. Вы также можете очень легко сделать тесто большими партиями, чтобы вы могли заморозить больше теста — а значит, пиццу можно будет съесть позже!

Вы можете заморозить тесто для пиццы в виде шарика или раскатанной, невыпеченной корочки.В любом случае тесто может оставаться в морозильной камере до 3 месяцев.

• Шарики из теста: позвольте 2 шарам теста для пиццы полностью подняться (в течение 15-минутного второго подъема). Слегка сбрызните со всех сторон тестовые шарики антипригарным спреем. Помните, я люблю свой спрей! Поместите тесто в отдельные пакеты Ziploc, выдавливая воздух.
• Плоское тесто: разделите плющеное тесто для пиццы пергаментной бумагой, затем сложите. Плотно накройте двумя слоями полиэтиленовой пленки и фольги.
• Для разморозки: , когда тесто готово к использованию, разморозьте тесто в холодильнике примерно на 12 часов. Доведите до комнатной температуры, поставив на прилавок, это должно занять около 30 минут.

ВАРИАНТЫ ЛЕГКОГО ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

• Веганское тесто для пиццы. Этот простой рецепт теста для пиццы является вегетарианским, поэтому вы можете сохранить его, выбрав начинки.
• Плотное тесто для пиццы. По этому рецепту для вашего удовольствия приготовят две пиццы на толстой корочке.Чтобы корочка получилась еще более густой, раскатайте тесто меньшего размера, чтобы корочка была толще. Вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать время выпечки.
• Тесто для пиццы на тонком тесте. Вы получите в два раза больше удовольствия, сделав две 12-дюймовые корочки из одного шарика теста, или вы можете использовать один шарик и тонко раскатать его на противне. Вам нужно будет соответственно отрегулировать время выпечки, примерно 8-10 минут.
• Индивидуальные пиццы. Если это вечеринка или вы просто хотите приготовить отдельные пиццы на семейный вечер, вы можете разделить тесто на 4, 6 или 8 частей и раскатать.
• Состав. Поэкспериментируйте со специальными ингредиентами, чтобы придать тесту для пиццы интересный вкус. Попробуйте поджаренные в корочке кусочки чеснока или немного итальянской приправы. Посыпьте пармезаном и т. Д.
• Не ищете пиццу? Попробуйте хлебные палочки, стромболи, фокаччу или сырные булочки!

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ДОМАШНУЮ ПИЦЦУ?

ДЛЯ РАЗОГРЕВА ПИЦЦЫ В ПЕЧИ:

• Застелите противень фольгой и разогрейте духовку до 375 градусов F.
• Переложите пиццу (кусочки) на противень и выпекайте 10 минут или до полного прогрева.

Для разогрева пиццы на плите:

• Добавьте кусочки пиццы в сковороду и частично накройте крышкой.
• Нагрейте на среднем огне 2–3 минуты, пока не прогреется.

Для разогрева пиццы в микроволновой печи:

• Разогревайте в микроволновой печи с интервалами 20 секунд. Имейте в виду, что в микроволновой печи корочка не будет хрустеть.

• 1 1/2 стакана теплой воды (105-110 градусов)
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 1/2 стакана неотбеленной универсальной муки (плюс больше по мере необходимости)
• Оливковое масло / антипригарный кулинарный спрей
• Чесночная соль
• кукурузная мука

• В большой миске или чаше настольного миксера (предпочтительно) добавьте воду, сахар и дрожжи.Дайте настояться 5-10 минут или пока дрожжи не станут пенистыми и не растворятся. Добавьте оливковое масло, соль и 1 ½ стакана муки и перемешайте до однородности с помощью крючка (или деревянной ложкой, если не используется миксер).

• Постепенно добавляйте еще 2 стакана муки, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски. Если тесто слишком влажное, добавляйте по одной столовой ложке муки (до стакана, для более влажных участков потребуется больше муки), пока тесто не будет едва прилипать к пальцам. Как только тесто выйдет из чаши, замесите в миксере на средне-низкой скорости или вручную в течение 5 минут.

• Сформируйте из теста шар и снова поместите в большую миску, слегка покрытую оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем. Переверните тесто, чтобы оно покрыло все стороны. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, 1-2 часа.

• Приблизительно за 15 минут до того, как ваше тесто будет готово, разогрейте камень для пиццы или противень на средней решетке духовки в течение 30-60 минут при 475 градусах F для НОРМАЛЬНОЙ КОРКИ ПИЦЦЫ или 550 градусах F для ТОНКОЙ КРАСТЫ / ПИЦЦЫ MARGHERITA PIZZA:

• После того, как тесто увеличится вдвое, выньте его из миски и несколько раз замесите.ДЛЯ ОБЫЧНОЙ КОРКИ ДЛЯ ПИЦЦЫ: Разделите тесто на два равных шарика. ДЛЯ ТОНКОЙ КОЖИ / ПИЦЦЫ МАРГЕРИТА: Разделите тесто на три равных шарика. Накройте тестовые шарики полиэтиленовой пленкой и полотенцем на 15 минут. При желании на этом этапе вы можете заморозить один из шариков. * Приготовьте всю начинку для пиццы, пока тесто отдыхает, чтобы вы могли быстро собрать пиццу, как только тесто будет добавлено в камень / форму для пиццы.

• После того, как тесто постоит 15 минут, раскатайте каждый шарик теста на слегка посыпанном мукой коврике с антипригарным покрытием или пергаментной бумаге в 12-дюймовый круглый круг; отложить.

• Осторожно выньте камень для пиццы / форму для выпечки из духовки. ОБЫЧНО смажьте всю поверхность камня для пиццы / формы для выпечки оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем. Посыпать кукурузной мукой.

• Переложите тесто для пиццы на подготовленный камень для пиццы / противень, затем защипните края, чтобы образовалась корочка с краями (если у вас возникли проблемы с переносом, вы можете положить весь кусок пергаментной бумаги на камень / противень и выпекать прямо на нем. пергамент).Совет: если тесто легко скользит, все в порядке, а если нет, вам нужно больше антипригарного кулинарного спрея и кукурузной муки.

• Слегка смажьте верх корки примерно 1 чайной ложкой оливкового масла и посыпьте чесночной солью. Вилкой проколите в корочке несколько дырок. Добавьте соус и желаемую начинку (см. Рецепт при использовании).

• ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ ПИЦЦЕВОЙ КОРЫ: Выпекайте собранную пиццу в течение 12 минут при температуре 475 F, затем жарьте в течение 2 минут или до тех пор, пока сыр не станет золотистым. ДЛЯ ПИЦЦЫ С ТОНКОЙ КОЖЕЙ / МАРГЕРИТА: Выпекайте при температуре 550 градусов F в течение 8-10 минут или до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться, а корочка не станет золотистой.

1. Плотно заверните шарики теста в полиэтиленовую пленку.
2. Хранить в холодильнике до 2 дней. Для достижения наилучших результатов используйте тесто для пиццы или заморозку сверх этого.
3. Готовое к использованию тесто разверните и поместите его на посыпанную мукой поверхность или пергаментную бумагу.
4. Перед раскатыванием дайте тесту нагреться до комнатной температуры (около 30 минут).

1. Слегка сбрызните со всех сторон тестовые шарики антипригарным спреем.
2. Поместите тесто в отдельные пакеты с застежкой-молнией, чтобы удалить воздух.
3. Готовое к использованию тесто разморозьте в холодильнике около 12 часов.
4. Доведите до комнатной температуры, поставив на прилавок примерно на 30 минут.
5. Разогрейте камень для пиццы / противень, как в шаге 3, затем перейдите к шагу 5.

• Проба дрожжей: Убедитесь, что вы пробовали дрожжи. Вы же не хотите проделывать всю работу по приготовлению теста для пиццы только для того, чтобы обнаружить, что оно не поднимается!
• Используйте термометр с мгновенным считыванием: с этой целью термометр с мгновенным считыванием позволяет вам убедиться, что вода находится в том жестком диапазоне температур, который необходим для активации дрожжей.Таким образом, вы знаете, что если дрожжи не активируются, значит, это не вода, а дрожжи.
• Используйте подходящую муку. Я не рекомендую отбеленную муку. Используйте небеленую муку, потому что у нее более плотное зерно и структура.
• Добавьте больше муки. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности и высоты над уровнем моря, поэтому добавляйте достаточно муки понемногу, чтобы она была липкой, но не липкой. Прежде чем добавить больше пряжи, имейте в виду, что чем дольше вы будете замешивать, тем менее липким он станет.
• Мука ручная. При работе с тестом, будь то раскатывание, замешивание или защипывание краев для образования корки, сначала окуните руки в муку, чтобы они не прилипали.
• Тесто должно быть липким, но не липким. Тесто готово к замешиванию, когда оно липкое, то есть оно мягкое, но отскакивает при нажатии пальцем. Если оно липкое, то есть ваши пальцы все еще покрыты изрядным слоем теста, продолжайте вымешивать.
• Используйте активные сухие дрожжи. Если дать тесту для пиццы медленно подняться, нужно время для брожения, которое действительно приобретет вкус.
• Смажьте корку оливковым маслом . Не забудьте смазать тесто оливковым маслом первого холодного отжима перед добавлением начинки, потому что это предотвратит размокание корки.
• Используйте потрясающий соус для пиццы! Я люблю использовать свою маринару или маринару, купленную в магазине, с добавлением итальянской приправы и хлопьев красного перца.
• Используйте СВЕЖИЙ тертый сыр. Предварительно измельченные сыры содержат химические вещества, препятствующие слипанию, которые также предотвращают плавление сыра. Что еще более важно, свежий тертый вкус был лучше!
• Пиццу нельзя жечь. Внимательно следите за пиццей, особенно после того, как вы начали готовить ее. Пицца довольно быстро превращается из почти готовой в слишком коричневую — так что будьте осторожны!
• Дайте пицце отдохнуть. Чтобы не обжечь рот горячим соусом из лавы, дайте готовой пицце остыть не менее 5-10 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол.Вы почувствуете лучший вкус, когда пицца остынет.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Как приготовить и сформировать тесто для пиццы: пошаговое руководство: рецепты и приготовление: Food Network

Шаг 1. Начало работы
Начните со средней миски, слегка покрытой оливковым маслом. Добавьте теплую воду (около 110 градусов по Фаренгейту), сухие дрожжи и сахар.Примечание: активированные дрожжи питаются сахаром и заставляют тесто подниматься. В другой миске смешайте муку и соль. Имейте под рукой вилку, разделочную доску, нож, форму для пиццы и скалку (по желанию).

Шаг 2: Сделайте углубление в центре теста
В миске с мукой и солью сделайте углубление в центре и добавьте дрожжи. Совет: если дрожжи не пенится, проверьте срок годности и температуру воды (должна быть примерно 110 градусов по Фаренгейту).Добавьте оливковое масло. Вилкой вытяните сухое во влажное и перемешайте.

Шаг 3: Замесите тесто
Когда тесто начнет собираться, возьмитесь за него руками и в течение нескольких минут месите его на слегка посыпанной мукой доске. Пяткой руки толкайте тесто вниз и вперед. Сделайте несколько оборотов. Готово, когда тесто немного липкое.

Шаг 4: Накройте тесто полиэтиленовой пленкой
Поместите замесенное тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.Совет: отметьте, как поднимается тесто, с помощью маркера на полиэтиленовой пленке, чтобы обвести размер шарика теста в начале процесса. Поднятие теста может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от рецепта и температуры окружающей среды.

Шаг 5. Проверьте, готово ли тесто.
Если тесто оставляет вмятину при протыкании, значит, оно готово.

Шаг 6: Разделите тесто
Как только тесто правильно поднялось, разделите его ножом.Чем больше кусок, тем крупнее пицца; меньшие порции легче обрабатывать дома. Сформируйте шарики для отдельных пицц и выложите на тарелку. Накрыть влажной тканью. Дайте шарикам теста отдохнуть, пока вы не проткнете их и не увидите углубление.

Шаг 7: Придайте форму тесту
Посыпьте форму для пиццы небольшим количеством манной крупы для хорошего разделения и хрустящего ореха. Поместите шарик теста в центр формы и разложите его скалкой или руками.Покрутите. Протяните тесто к краям формы, чтобы центр стал более тонким. Для лучшего разделения добавьте еще немного манной крупы. Убедитесь, что толщина ровная.

Шаг 8: Сверху пицца и выпекание
Сверху выложить тесто из ваших любимых ингредиентов и выпекать в духовке с температурой 500 градусов F примерно 10 минут. Идеальная пицца каждый раз. Посмотрите наше видео с практическими рекомендациями, чтобы узнать больше.

ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ | MerryBoosters

Этот рецепт домашнего теста для пиццы отлично подходит для начинающих. В результате получается мягкая и жевательная корочка пиццы.

Все любят пиццу, и ее так легко приготовить. Давайте посмотрим, как приготовить домашнюю пиццу вместе с домашним соусом для пиццы на собственной кухне.

• 1 чашка (230 мл) теплой воды (105 ° F-115 ° F)
• Половина чайной ложки активных сухих дрожжей
• 3 стакана (415 г) хлебной муки / универсальной муки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара

Как приготовить домашнюю пиццу

Налейте теплую воду в большую миску. Посыпьте теплую воду сахаром и дрожжами и хорошо перемешайте их, пока дрожжи и сахар полностью не растворятся, и держите их в течение 5 минут, чтобы дрожжи активировались. Дрожжи должны начать пениться или цвести, указывая на то, что дрожжи все еще активны и живы.
(Обратите внимание, что если вы используете «быстрорастворимые дрожжи» вместо «активных дрожжей», расстойка не требуется. Просто добавьте в муку на следующем этапе.)

Смешайте в миске муку, соль и оливковое масло с дрожжевой смесью.
Замесить тесто.
Тесто должно быть немного липким или липким на ощупь. Если он слишком влажный, посыпьте еще немного муки.
Месите тесто в течение 8-12 минут, пока оно не станет мягким, эластичным и достаточно эластичным, чтобы выдержать растяжение и вздутие в дальнейшем.

Нанесите тонкий слой оливкового масла на внутреннюю часть большой миски.Выложите тесто для пиццы в миску и переверните, чтобы оно покрылось маслом.
На этом этапе вы можете выбрать, как долго тесто будет бродить и подниматься. Медленное брожение (24 часа в холодильнике) приведет к более сложному вкусу теста. Быстрая ферментация (1,5 часа в теплом месте) позволит тесту подняться достаточно, чтобы с ним можно было работать.
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ

После того, как тесто для пиццы поднялось, вы можете заморозить его, чтобы использовать позже.Разделите тесто на маленькие порции, которые вы будете использовать для приготовления пиццы. Положите на пергаментную бумагу или слегка посыпанную мукой посуду и поставьте без крышки в морозильную камеру на 15-20 минут. Затем выньте из морозильной камеры и поместите в отдельные пакеты для морозильной камеры, удалив из пакетов как можно больше воздуха. Верните в морозильную камеру и храните до 3 месяцев.
Разморозьте тесто для пиццы в холодильнике на ночь или на 5–6 часов. Затем дайте тесту постоять при комнатной температуре на 30 минут, прежде чем растягивать его на следующих этапах.

Дегазируйте тесто и разделите его на 3 или 4 части.

Перемешивая по одному шарику теста, возьмите один шарик и расплющите его руками на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности.
Начиная с центра и двигаясь наружу, кончиками пальцев раздавите тесто до толщины 1/2 дюйма.
Остальные шарики можно хранить в холодильнике до 1 недели. Доведите их до комнатной температуры, прежде чем скатывать в диск.

Для приготовления замечательной пиццы нам нужна исключительно горячая духовка. Разогрейте духовку до максимальной температуры, которую может выдержать ваша форма для пиццы.
Здесь я использовал перфорированный противень для пиццы, который помогает нагреву достичь всей корочки во время выпечки, в результате получается более хрустящая корочка пиццы и не более сырая корочка пиццы 🙂

Быстрое и горячее приготовление означает, что корочка не высохнет при подрумянивании.

Вы получите вкусную пиццу с хрустящими краями и вкусный домашний томатный соус с любимой начинкой.
Получите удовольствие от домашней пиццы 🙂

Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить домашнюю пиццу:

Рецепт домашней пиццы

Этот рецепт домашней пиццы поможет вам легко и просто приготовить мягкую пиццу с корочкой.

Время приготовления 17 минут

Время приготовления 16 минут

Время расстойки 2 часа

Общее время 2 часа 33 минуты

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• 230 мл теплой воды 1 стакан (105 ° F-115 ° F)
• 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 415 г хлебной муки / универсальной муки 3 стакана
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара

Проба дрожжей:

• Налейте теплую воду в большую миску.Посыпьте теплую воду сахаром и дрожжами и хорошо перемешайте их, пока дрожжи и сахар полностью не растворятся, и держите их в течение 5 минут, чтобы дрожжи активировались. Дрожжи должны начать пениться или цвести, указывая на то, что дрожжи все еще активны и живы. (Обратите внимание, что если вы используете «быстрорастворимые дрожжи» вместо «активных дрожжей», расстойка не требуется. Просто добавьте в муку на следующем этапе.)

Приготовьте и замесите тесто для пиццы:

• Смешайте смешайте муку, соль и оливковое масло в дрожжевую смесь в миске.Замесите тесто. Тесто должно быть немного липким или липким на ощупь. Если оно слишком влажное, посыпьте еще немного муки и месите тесто в течение 8-12 минут, пока оно не станет мягким, эластичным и достаточно эластичным, чтобы выдержать растяжение и вздутие.

Дайте тесту для пиццы подняться:

• Нанесите тонкий слой оливкового масла на внутреннюю часть большой миски. Выложите тесто для пиццы в миску и переверните, чтобы оно покрылось маслом.На этом этапе вы можете выбрать, как долго тесто будет бродить и подниматься. Медленное брожение (24 часа в холодильнике) приведет к более сложному вкусу теста. Быстрая ферментация (1,5 часа в теплом месте) позволит тесту достаточно подняться для работы. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой.

• СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ ИНСТРУКЦИИ ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ После того, как тесто для пиццы поднялось, вы можете заморозить его, чтобы использовать позже. Разделите тесто на маленькие порции, которые вы будете использовать для приготовления пиццы.Положите на пергаментную бумагу или слегка посыпанную мукой посуду и поставьте без крышки в морозильную камеру на 15-20 минут. Затем выньте из морозильной камеры и поместите в отдельные пакеты для морозильной камеры, удалив из пакетов как можно больше воздуха. Верните в морозильную камеру и храните до 3 месяцев. Разморозьте тесто для пиццы в холодильнике на ночь или 5-6 часов. Затем дайте тесту постоять при комнатной температуре на 30 минут, прежде чем растягивать его на следующих этапах.

Разделите тесто для пиццы на 3-4 шарика:

• Дегазируйте тесто и разделите его на 3 или 4 части.Дайте им постоять 20-30 минут, пока пряди клейковины не ослабнут и не расслабятся, и тогда нам будет легко придать форму дискам.

• Работая по одному шарику теста, возьмите один шарик теста и расплющите его руками на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. по центру и, двигаясь наружу, кончиками пальцев раздавите тесто до толщины 1/2 дюйма. Остальные шарики можно хранить в холодильнике до 1 недели.Доведите его до комнатной температуры, прежде чем скатывать в диск.

• Для приготовления замечательной пиццы нам нужно, чтобы наша духовка была исключительно горячей. Разогрейте духовку до максимальной температуры, которую может выдержать ваша форма для пиццы. Здесь я использовал перфорированную форму для пиццы, которая помогает теплу достичь всей корочки во время выпечки , в результате чего корочка пиццы становится более хрустящей и не становится более влажной 🙂

• Быстрое и горячее приготовление означает, что корочка не высохнет при подрумянивании. Вы получите вкусную пиццу с хрустящими краями и вкусный домашний томатный соус с вашими любимыми начинками. Наслаждайтесь приготовлением домашней пиццы 🙂

Легкий рецепт теста для пиццы Мгновенный горшок — Stepwise Pics Tip

Это домашнее тесто для пиццы — это рецепт easy NO FAIL , приготовленный из основных ингредиентов кладовой .Свежеиспеченная корочка для пиццы с этим тестом поднимет вашу корочку на новый уровень, текстура и вкус настолько восхитительны! Расстойка теста с помощью Instant Pot ускоряет процесс, и вам не нужно часами ждать, пока тесто не увеличится вдвое. Наслаждайтесь вечерами с пиццей раньше, чем когда-либо прежде! Пожалуйста, прочтите рецепт до конца, чтобы получить полное руководство, которое включает в себя различные варианты выпечки, пошаговые изображения, способы расстойки теста с использованием Instant Pot в различных возможных режимах и метод встречной вершины, указанный (как расстойка без Instant Pot ).

Единственная еда, которую все соглашаются готовить в моем доме, — это пицца, я готовлю ее в любой день, иногда в пятницу или по выходным, но на прошлой неделе это было в понедельник. Иногда по выходным я делаю тесто и ставлю его в холодильник на ночь. Во время еды, посыпьте любимую начинку и запеките, так легко приготовить домашнюю пиццу, а корочка на вкус намного лучше, чем замороженная.

Я уже давно готовлю пиццу с нуля, и этот рецепт теста меня ни разу не разочаровал.Для приготовления теста вам понадобится всего 6 ингредиентов, и оно превратится в пухлую и хрустящую корочку с жевательной ароматной крошкой внутри. Фактическое время приготовления теста намного меньше, только время, необходимое для расстойки теста, теперь с Instant pot его всего один час. Для этого рецепта теста не требуется много замеса, в целом меньше работы и вкусный ужин. Наслаждайтесь любимым телешоу с домашней пиццей и сделайте его веселее!

Выберите пиццу любого размера и толщины. После того, как тесто будет приготовлено, разделите его пополам для двух пицц или оставьте его как есть для одной целой пиццы. По этому рецепту будет получен один из следующих вариантов теста:

• Сделайте две круглые 13 ″ пиццы на тонком тесте,
• Or Two 11 ″ round — Medium Regular Crust пицца,
• Или Одна круглая пицца 16 ″ Extra Large Regular Crust,

После расстойки теста аккуратно руками доведите взбитое / поднятое тесто до исходного размера.Слегка посыпьте поверхность мукой, поместите тесто и замесите его до получения гладкого шара / теста (не требуется большого давления, месите примерно 3-4 минуты или меньше, пока не образуется гладкое тесто).

Тесто будет немного рыхлым и липким, хорошо смажьте руки маслом (и, если нужно, тесто) и сформируйте тесто. Замес теста на этом этапе не требуется, смажьте внутреннюю кастрюлю быстрого приготовления маслом и поместите приготовленное тесто в центр.Также нанесите немного масла на тесто, чтобы оно не высохло и не потрескалось.

Присыпьте поверхность мукой, выложите на нее гладкое тесто и также посыпьте тесто мукой. Используйте длинную скалку (намажьте и на булавку немного муки, чтобы тесто не прилипало) и, БЕЗ СЛИШКОГО ДАВЛЕНИЯ на тесто, аккуратно раскатайте его до округлой формы и желаемой толщины. Осторожно переложите тесто на форму для пиццы.

Нанесите пальцами очень немного воды на края раскатанной пиццы, аккуратно растяните край теста и немного сложите (примерно 1/4 дюйма), чтобы придать вздутым краям. Согните все края (см. Рисунок ниже), затем аккуратно нажмите на края, чтобы запечатать его. (найдите на фотографиях ниже, чтобы увидеть корочку после выпечки пиццы).

Используйте вилку, чтобы аккуратно наколоть всю основу теста (см. Рисунок ниже). Проколы в раскатанном тесте позволяют пару выходить во время выпекания и помогают приготовить тесто равномерно.

При добавлении соусов к основе, обязательно размазывайте соус до края складки (см. Рисунок ниже). Это помогает склеить загнутые края, и после выпекания пиццы края не откроются.

Я использовал антипригарную форму для выпечки Calphalon, форму для пиццы, 16 дюймов (на картинке выше) . Рекомендую эту форму для выпечки, потому что она тяжелая — сталь (не поднимается при выпекании при высоких температурах), Antistick (тесто не прилипает к форме после выпечки пиццы) и , что наиболее важно, противень с перфорацией («Перфорация обеспечивает циркуляцию воздуха для придания домашней пицце идеально приготовленной / подрумяненной корочки»). Примечание. Если у вас нет этой формы, используйте такую ​​же форму для запекания. Настоятельно рекомендуется использовать сковороду с отверстиями (как на картинке выше)

Я не выпекаю корочку перед добавлением топпинга (корочка выходит идеально подрумяненной и имеет отличную текстуру даже без предварительной выпечки). В большинстве случаев готовить тесто для пиццы не обязательно. При правильном рецепте, правильной температуре духовки и отсутствии перегрузки пиццы тесто будет отлично готовиться без предварительной подготовки.

• Убедитесь, что вы добавили правильное количество соуса и не перегружали его, тогда он станет сырым. Равномерно распределите соус по основе пиццы, пока основа не будет покрыта соусом (не заливать соусом). Используйте ложку / лопаточку, чтобы намазать соус, начните с добавления 2–3 столовых ложек в зависимости от размера пиццы и при необходимости добавьте еще.
• Попробуйте добавлять меньше влажных ингредиентов, таких как ананас, помидоры, соусы, спреды, любые фрукты или что-нибудь сочное и сочное.
• Добавление правильного количества сыра также имеет значение. Не забудьте его тонко нарезать. Если вы используете магазинный тертый сыр, покупайте тонко тертый сыр. Начните с добавления 1/2 чашки к 1 чашке, в зависимости от размера пиццы, и при необходимости добавьте еще. Равномерно распределите сыр по начинке, пока он не будет покрыт (не перегружайте). Я обычно добавляю в пиццу и моцареллу, и пармезан.
• Обязательно выпекайте при правильной температуре (используйте внешний термометр духовки, чтобы проверить точные показания температуры).

Добавьте ваши любимые начинки и запекайте при 450 градусах F / 235 C в течение 9-10 минут или пока корочка не станет коричневой (несколько минут дополнительно) , и пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся (сыр начнет становиться светло-коричневый — затем достаньте пиццу из духовки). Используйте внешний термометр для духовки, чтобы определить точную температуру в духовке — я настоятельно рекомендую использовать термометр для идеальной выпечки. Выпекайте пиццу на средней решетке духовки, чтобы тепло распределялось равномерно.

Просеивание муки помогает удалить небольшие комочки и лучше распределить дрожжи. Он также аэрирует муку и облегчает ее смешивание. Настоятельно рекомендую просеять смесь как минимум два-три раза. Это сильно поможет тесту хорошо подняться.

В этом рецепте я использовал быстродействующие быстрорастворимые дрожжи Fleischmann (они поставляются в отдельных пакетиках, а я использовал один полный пакет — 7 граммов) или 1 и 1/2 чайные ложки.Вы можете использовать растворимые сухие дрожжи любой другой марки, измерить их количество в граммах или чайных ложках и соответственно добавить.

Самое главное, , проверьте СРОК ГОДНОСТИ перед использованием дрожжей , он должен быть в пределах срока годности. Иначе ваше тесто будет пахнуть дрожжами.

• Вы ​​можете использовать активные сухие дрожжи любой марки, при этом количество дрожжей останется прежним.
• Процесс использования активных сухих дрожжей отличается.Смешайте дрожжи, теплое молоко и воду (не выше 110 градусов по Фаренгейту) и сахар в миске. Оставьте на 10 минут. Как только жидкость начинает формироваться (обычно около 5–10 минут), дрожжи становятся активными для ее использования, в противном случае выбросьте и перезапустите с новыми дрожжами.
• Добавьте дрожжевую смесь в смесь (универсальная мука, соль и оливковое масло). Хорошо перемешайте и сформируйте тесто.

После того, как тесто поднялось (поднялось) и было готово, поместите его в большую / широкую миску и используйте прозрачную пленку / крышку, чтобы герметично накрыть миску.Тесто поднимется в холодильнике, и ему нужно место, чтобы расшириться. Поставьте тесто в холодильник на срок от четырех до семи дней. Когда будете готовы приготовить пиццу, достаньте тесто из холодильника и разморозьте его в течение 15-20 минут во время предварительного нагрева в духовке. Затем раскатайте тесто до нужного размера и толщины, добавьте начинку и запекайте.

После расстойки и замеса теста до получения гладкого шара разделите тесто на порции равного размера.Каждый шарик должен быть готов к индивидуальной пицце, поэтому разделите тесто соответствующим образом. Слегка смажьте тесто оливковым маслом и плотно запакуйте в безопасные пакеты для морозильной камеры. Перед помещением в морозильную камеру убедитесь, что весь воздух выдавлен.

Поместите замороженное тесто в холодильник на ночь перед приготовлением пиццы. Дайте ему оттаять на столешнице от 15 до 30 минут, предварительно нагрейте духовку за это время. Затем раскатайте / раскатайте тесто до нужного размера.Вы также можете дать тесту оттаять на кухонном столе в течение 1-2 часов, однако обязательно охладите его через два часа, чтобы избежать роста бактерий.

Я пробовал этот рецепт с обычным молоком и миндальным молоком , оба работают отлично. Используйте тот, который вам больше нравится.

Для приготовления этого рецепта можно использовать хлебную муку или универсальную муку .Лично мне нравится использовать универсальную муку, потому что она легко доступна в моей кладовой.

В каком бы режиме вы не проверяли тесто, убедитесь, что оно не превышает ПОЛОВИНУ УРОВНЯ / ТОЧКИ ЗАПОЛНЕНИЯ вашей внутренней кастрюли. Потому что вам понадобится место, чтобы тесто увеличилось вдвое. Также я рекомендую использовать стеклянную крышку (которая соответствует IP), чтобы накрыть горшок быстрого приготовления во время расстойки теста (вместо крышки, которая прилагалась к горшку быстрого приготовления).Это особенно актуально, если у вас есть горшок быстрого приготовления меньшего размера / кварты, потому что тесто поднимается во время расстойки и прилипает к крышке, создавая массу беспорядка. Я лично не сталкивался с какими-либо проблемами, потому что у меня Instant Pot Duo Evo Plus 8 Quart, который больше по размеру.

• Режим Sous vide — Если ваш Instant Pot имеет режим SOUS VIDE, нажмите CUSTOM, установите температуру в диапазоне от 85 до 90 F (не более 90 F).Смажьте внутреннюю кастрюлю маслом, поместите тесто в центр внутренней кастрюли (смажьте тесто маслом, чтобы тесто не высохло и не потрескалось) , закройте крышку и выдерживайте примерно 60 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
• Режим йогурта — Я использовал Instant Pot Duo Evo Plus 8 Quart для расстойки теста в режиме YOGURT (этот рецепт указан в этом режиме) , нажмите CUSTOM , установите температуру в диапазоне от 85 F до 90F (не более 90 F).Смажьте внутреннюю кастрюлю маслом, поместите тесто в центр внутренней кастрюли (смажьте тесто маслом, чтобы тесто не высохло и не потрескалось) закройте крышку и выдерживайте примерно 60 минут или пока тесто увеличится вдвое.
• Режим поддержания тепла — Я использовал Instant Pot Duo Evo Plus 8 Quart для расстойки теста в режиме KEEP WARM MODE, нажмите режим поддержания тепла, затем нажмите CUSTOM настройки , установите температуру от 85 F до 90F ( не более 90 F).Смажьте внутреннюю кастрюлю маслом, поместите тесто в центр внутренней кастрюли (смажьте тесто маслом, чтобы тесто не высохло и не потрескалось) , закройте крышку и выдерживайте примерно 60 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
• Bake mode — Я использовал Instant Pot Duo Evo Plus 8 Quart для расстойки теста в BAKE MODE, нажмите BAKE mode, затем нажмите PROOFING и установите температуру от 85 F до 90F (не более 90 F).Смажьте внутреннюю кастрюлю маслом, поместите тесто в центр внутренней кастрюли (смажьте тесто маслом, чтобы тесто не высохло и не потрескалось) , закройте крышку и выдерживайте примерно 60 минут или пока тесто не увеличится вдвое.

ПРИМЕЧАНИЕ. Я пробовал этот рецепт теста для пиццы во всех вышеперечисленных режимах, и он отлично работает. Выберите режим, который когда-либо был доступен в вашей модели Instant Pot.

Приготовьте тесто, смажьте большую миску одной столовой ложкой масла (тесто поднимется в два раза по сравнению с первоначальным размером, поэтому используйте большую миску), а затем поместите приготовленное тесто в миску и намажьте одну столовую ложку масла. верх теста.Накройте чашу только прозрачной пленкой (не накрывайте ее влажной тканью). Оставьте тесто подниматься в более теплом месте (см. Хитрости ниже). Дайте тесту отдохнуть не менее трех-четырех часов.

• держать чашу в духовке с включенным светом (я предпочитаю этот метод),
• Вы ​​также можете оставить его на кухонной столешнице с включенным светом под кухонными шкафами (которые есть на большинстве кухонь в США).
• оставить в углу любой комнаты с включенным обогревателем,
• Когда зимой холодно и когда работает обогреватель, я просто оставляю чашу возле вентиляционных отверстий.

Тесто обычно увеличивается в три раза по сравнению с исходным размером, где-то от двух до четырех часов или более, в зависимости от температуры в помещении. Если у вас нет времени отдыхать в течение долгих часов, я рекомендую минимум один час отдыха в духовке с включенным светом. Примечание — Я не рекомендую включать духовку во время расстойки (потому что вы должны знать точные показания температуры духовки, чтобы тесто застыло, иначе дрожжи погибнут.

Ознакомьтесь с приведенной ниже ссылкой на рецепт кремовой пиццы с курицей Buffalo (она вам понравится) , Пицца с курицей Buffalo полна ароматов острого сливочного соуса, курицы со вкусом буйвола в домашнем тесте для пиццы. Получите вкусную пиццу с начинкой всего за 25 минут (время приготовления и время приготовления). Я использовал горшок быстрого приготовления, чтобы приготовить курицу буйвола, затем выложил ее с соусом, курицей, сыром на основу для домашней пиццы и запекал до коричневого цвета с пузырьками.Результат — пицца для гурманов, которая понравится всей семье. Рецепт включает в себя приготовление курицы в кастрюле быстрого приготовления, метод на плите и пошаговые рисунки.

Храните остатки в холодильнике в герметичной коробке или в закрывающейся коробке. Сложите ломтики в замок на молнии, убедитесь, что пицца полностью остыла до комнатной температуры, прежде чем складывать / ставить в холодильник.Пицца хранится в холодильнике до двух-трех дней или дольше, если каждый ломтик упаковывать отдельно, а не складывать в стопки.

Лучший способ разогреть пиццу , не становясь мокрой, — это использовать фритюрницу и разогреть ее. Во-вторых, нагрейте сковороду / таву, поставьте охлажденные ломтики пиццы в микроволновую печь на 10-15 секунд, если она еще холодная (если пицца комнатной температуры, вы можете пропустить микроволновую печь и нагревать прямо на сковороде), затем поместите приготовленную в микроволновой печи пиццу. на горячей сковороде накройте крышкой, нагрейте несколько секунд и немедленно удалите.Таким образом, вкус и текстура корочки останутся такими же, как у свежеприготовленной пиццы.

Другие Рецепты выпечки , Я перечислил несколько ниже, все рецепты имеют пошаговое изображение и видео,

Острые булочки с курицей кунг пао на пару — это рецепт подражания Wow Bao. Я приготовил тесто бао (через 1 час) и приготовил его на пару (через 10 минут) в посуде быстрого приготовления.Эти паровые булочки китайской кухни также можно подавать на завтрак или к любому блюду. Рецепт включает в себя полное руководство, расстойку теста с помощью Instant Pot в различных режимах и метод встречной вершины, приготовление на пару с IP и плитой, рецепт кунг пао, пошаговые изображения и видео. См. Ссылку ниже для получения инструкций по рецепту.

Приготовление — отмерьте все ингредиенты и держите их наготове. Универсальная мука, быстрорастворимые сухие дрожжи, молоко, вода, оливковое масло, соль и сахар.

Добавьте муку в сито / мелкоячеистое сито и держите сито над чашей. Сразу же добавьте в сито универсальную муку, соль и дрожжи и просейте как обычно. Повторите этот шаг и просейте как минимум два-три раза (просеивание муки помогает удалить любые небольшие комочки и лучше распределить дрожжи).

Добавьте оливковое масло в просеянную мучную смесь и тщательно перемешайте руками (убедитесь, что в тесте нет больших комков).

Теперь смешайте молоко и воду в чашке для микроволновой печи и поставьте в микроволновую печь ДО ТОГО, КАК МОЛОКО НЕ ПРОГРЕВАЕТСЯ (не слишком горячим или слишком холодным) (примерно от 30 секунд до 45 секунд).Правильная температура должна быть 115 градусов по Фаренгейту, поэтому используйте кухонный термометр, чтобы проверить температуру молока и воды. Добавьте сахар в теплое молоко и быстро перемешайте, пока сахар не растворится (не ждите, когда сахар растворится, сразу же влейте в муку, пока температура жидкости не изменится).

Смешайте жидкости с сухими ингредиентами и сделайте тесто (оно будет немного липким и рыхлым, обязательно смажьте тесто оливковым маслом и соберите тесто, замешивать тесто не нужно).Теперь тесто готово для расстойки.

Расстойка теста с помощью Instant Pot

Я использовал Instant Pot Duo Evo Plus 8 Quart для расстойки теста. Поместите внутренний сосуд в горшок для быстрого приготовления. Нажмите YOGURT, режим , в настройках CUSTOM , УСТАНОВИТЕ таймер на ШЕСТЬДЕСЯТ минут, (30 минут + 30 минут) и УСТАНОВИТЕ ТЕМПЕРАТУРУ на 85 градусов F . Теперь распылите оливковое масло внутри внутреннего горшка (опрыскайте основание и стороны), поместите подготовленное тесто для пиццы в центр горшка и также нанесите немного масла на тесто (чтобы тесто не растрескалось и не высохло).Закройте крышку и УСТАНОВИТЕ ВЕНТИЛЯЦИОННОЕ УПЛОТНЕНИЕ на УПЛОТНЕНИЕ.

Замесить однородное тесто и раскатать его, чтобы сформировать основу для пиццы

Когда таймер завершит работу (не будет повышения давления — нет необходимости открывать ВЕНТ), НАЖМИТЕ ОТМЕНА, откройте крышку емкости для быстрого приготовления, тесто должно увеличиться вдвое.

Пробейте тесто (соберите взбитое / поднятое тесто), выньте его из внутренней кастрюли. Теперь слегка посыпьте поверхность мукой, поместите расстоечное тесто и снова замесите тесто до его первоначального размера и до однородного состояния (не нужно сильно нажимать, месите примерно 3-4 минуты или пока тесто не станет гладким).Затем разделите тесто пополам для двух пицц или оставьте его как есть для одной целой пиццы. Разрежьте тесто ножом для пиццы (у вас получится пицца длиной 13 дюймов).

Сверните две половинки в два шара круглой формы (с помощью скалки осторожно нажмите (без особого давления), раскатайте каждое тесто и разровняйте основу пиццы). Теперь основа для пиццы готова для добавления ваших любимых начинок, соуса, сыра и выпечки.

9 правил лучшей домашней пиццы в вашей жизни

Я не начинал как какой-то формально обученный шеф-повар.Я варил пиво, пока мне не исполнилось 30. Звучит как мечта, не так ли? Когда я работал на пивоварне за пределами Мито в Японии, мне довелось съесть лучшую пиццу в своей жизни. Лучшая пицца в Японии? Сумасшедший, правда? После той поездки я понял, что хочу сконцентрироваться на пицце и готовить ее по-своему. Вернувшись в Филадельфию, я открыл пиццерию «Беддиа».

Мои методы — старая школа: использую ингредиенты высочайшего качества, делаю почти все с нуля и не тороплюсь, чтобы сделать это правильно.Вы можете приготовить такую ​​же отличную пиццу, как я делаю в ресторане у вас дома, используя обычную духовку. Так я начал и поэтому написал книгу Pizza Camp , которая выходит в этом месяце. Практикуйтесь — и, хорошо, несколько простых рекомендаций — готовьте пиццу.

Подождите, пока тесто станет комнатной температуры. Это стоит того.

1. Купленное в магазине тесто для пиццы совершенно круто — если обращаться с ним правильно

Я делаю тесто в пиццерии Beddia с нуля, используя органическую хлебную муку, воду, морскую соль, свежие дрожжи для выпечки, сахар и оливковое масло первого отжима.Но мне нравится идея, что люди покупают тесто, если оно в хорошей пиццерии. Независимо от того, с каким тестом вы работаете, дайте ему нагреться до комнатной температуры (вы хотите, чтобы оно было податливым), и обязательно засыпайте все, чего касается тесто, — столешницу, руки, кожуру, если она у вас есть. — для предотвращения прилипания.

Свежая моцарелла с низким содержанием влаги — это выигрышная комбинация.

2. Вам понадобятся два вида моцареллы

Я расставляю растянутое тесто кусочками свежей моцареллы размером с половину большого пальца (см. Фото выше), затем покрываю остальное измельченным моцареллой с низким содержанием влаги — точно так же в Ди Фара в Бруклине.