Песочное печенье рецепт с фото
Песочное печенье рецепт с фото Ингредиенты200 гр масло сливочное
150 гр сахар
10 гр сахар ванильный
2 шт. яйцо
420 гр мука пшеничная
5 гр разрыхлитель теста
Домашнее песочное печенье – такое же рассыпчатое и вкусное, как то, которое в нашем детстве пекла мама… Что может быть лучше? Только это же печенье, дополненное молоком, чаем или чашечкой кофе!
Автор публикации
Родилась, выросла и живет в г. Екатеринбурге. Творческий человек, очень долго работала дизайнером, занималась скрапбукингом (сейчас это получается гораздо реже, к сожалению). Всегда любила готовить. Увлечение фотографией началось год назад, после кулинарного марафона. Двое детей: Сёмик (3 года) и Маруся (1 год).
Юля Аркадьева
Автор рецептовРодилась, выросла и живет в г. Екатеринбурге. Творческий человек, очень долго работала дизайнером, занималась скрапбукингом (сейчас это получается гораздо реже, к сожалению). Всегда любила готовить. Увлечение фотографией началось год назад, после кулинарного марафона. Двое детей: Сёмик (3 года) и Маруся (1 год).
Шаги
Подготовить ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. | |
Масло хорошо взбить с обычным и ванильным сахаром при помощи миксера. | |
По одному добавить яйца, после каждого взбить до однородной массы. | |
Муку смешать с разрыхлителем и порциями просеять в масляную массу. Замесить мягкое нелипкое тесто. | |
Тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. | |
Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Тесто раскатать в пласт толщиной 6 мм. | |
Вырезать формочками печенье. | |
Противень застелить бумагой для выпечки и аккуратно разложить печенье на расстоянии друг от друга. Сверху можно посыпать сахаром или измельчёнными орешками. | |
Выпекать в середине духовки 8-10 минут. | |
Песочное печенье готово! Из данного количества теста получается 750 гр печенья. | |
Приятного аппетита! |
Советы по приготовлению:
В тесто можно добавить немного корицы и молотого имбиря – получится вкусное пряное печенье.
назад
Апельсиновая пшённая каша с карамелизированным бананомвперед
Тальятелле с соусом из красной чечевицы и помидоровназад
Апельсиновая пшённая каша с карамелизированным бананомвперед
Тальятелле с соусом из красной чечевицы и помидоровВремя приготовления: 60 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 1 час 10 мин
Время приготовления: 1 час 30 мин
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 2 час 30 мин
Время приготовления: 90 мин
вверх Генерация пароляWarning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
👌 Песочное тесто для печенья, рецепты с фото
Из песочного теста готовят различные мучные изделия. Это и печенье, и торты, и пироги, и сладкие конвертики, и корзиночки. Применения в кулинарии для песочного теста предостаточно.Изделия из песочного теста рассыпчатые и тающие во рту.
Домашнее печенье в детстве было моим самым большим лакомством. Теперь я готовлю такое печенье для своей семьи. А мои дочки активно мне помогают.
Сложность приготовления: средняя.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты:
Ход работы:
Нарезаем сливочное масло кубиком. Вместо масла можно взять спред или маргарин. Обычно я использую масло, но в этот раз использовала спред. Спред – это аналог сливочного масла, который состоит из молочных и растительных жиров, по вкусу очень похож на обычное сливочное масло.
Для песочного теста нам понадобится 2 яичных желтка. Поэтому берем куриные яйца хорошо их моем и отделяем желтки от белков. Аккуратно разбиваем яйцо ножом ровно посередине и даем яичному белку стечь. Затем желток опускаем в миску для приготовления теста. Чтобы белки не пропадали из них можно сделать белковый крем или использовать их для приготовления других блюд.
В миску добавляем сахар. В количестве 4 столовых ложек с горкой.
Добавляем стакан муки. А затем еще полстакана. В общей сложности у нас получится примерно 300 граммов муки.
Вручную перемешиваем все ингредиенты. В итоге должно получиться плотное, но рыхлое тесто.
Тесто помещаем в холодильник на пол часа. После того, как мы вынули тесто, оно должно быть матовым. Если тесто слишком глянцевое, то это значит, что масло в нем подтаявшее, что в процессе выпечки не очень хорошо сказывается на рыхлости изделий. Значит, тесто необходимо подержать в холоде еще немного. Искусные пекари, когда работают с песочным тестом, даже охлаждают досочку, скалку, формочки и все, с чем будет соприкасаться тесто.
Раскатываем тесто на припорошенной мукой досочке. И с помощью формочек придаем печенью красивую форму. Я решила, что мое печенье будет в виде сердечек.
Выкладываем печенье на смазанный маслом листик. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим туда наше печенье. Где-то через 10-15 минут печенье зарумянится и будет готово. Если вы решили приготовить печенье толщиной более 1,5 см, то градус выпекания должен быть ниже, иначе тесто может внутри не пропечься.
Вот и все, приятного аппетита!
Печенье можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или сахарным декором.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Песочное печенье — 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях с фото пошагово
Песочное печенье – очень простое, вкусное и буквально тающее во рту. Бывает очень простое печенье, без всяких добавок, но кроме него вы можете приготовить печенье с различными начинками. Ниже вы можете найти 10 простых и вкусных рецептов песочного печенья в домашних условиях с фото пошагово. Если вы хотели научиться печь печенье, то эти рецепты как раз для вас.
Простой рецепт домашнего песочного печенья на сливочном масле
🕜1 час. 50 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Количество порций – 10-20 шт.
Время приготовления – 1 час 15 минут
По этому рецепту у вас получится совершенное простое, вкусное домашнее печенье. Можно придать печенькам самые разные формы, сделать присыпки и действовать по своему усмотрению. По этому рецепту вы научитесь делать базовое печенье, которое прекрасно дополнит чай или кофе.
Калории: 386 ккал
Белки: 7.2 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 44.8 г
Возьмите свежее сливочное масло и нарежьте его на кубики при помощи острого ножа. Отложите масло в удобную емкость и уберите его в сторону, чтобы оно подтаяло. На это вам понадобится около получаса.
Затем начните взбивать яйца и сахарный песок. Взбивать нужно до образования пышной пены, а затем постепенно добавлять кубики подтаявшего сливочного масла и продолжать взбивать.
Соедините муку с солью и разрыхлителем, перемешайте. Затем начните просеивать смесь при помощи сита в миску с основой для теста. Смесь тщательно, но не очень долго, вымешивайте при помощи специальной насадки на миксер в виде крюка.
Из получившегося теста сформируйте шар и оберните его пищевой пленкой. Шар из теста уберите в холодильник на полчаса, чтобы тесто созрело и легче раскатывалось.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и положите туда тесто. Раскатайте тесто при помощи скалки на толщину пять миллиметров. Получится равномерный пласт песочного теста.
Из подготовленного песочного теста вырежьте печенье при помощи разных формочек или чашки. После этого расстелите по противню пекарскую бумагу и переложите на нее печенье. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов.
В уже разогретую духовку поместите противень с печеньем и выпекайте его на протяжении пятнадцати минут. Затем выньте противень и позвольте печенью полностью остыть перед подачей на стол.
Очень вкусное песочное печенье, приготовленное на маргарине
🕜1 час. 50 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Печенье, приготовленное на маргарине, ничуть не отличается от печенья, которое готовится на сливочном масле. Аппетитное печенье выйдет дешевле, за счет использования маргарина. Обязательно попробуйте заменить масло на маргарин и будете приятно удивлены результатом.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная в/с – 250 гр.
- Маргарин сливочный – 150 гр.
- Сахарный песок – 80 гр.
- Ванильный сахар – ½ пакетика
- Корица – ½ ч.л.
- Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
- Соль поваренная – щепотка
Процесс приготовления:
1. Свежий сливочный маргарин нарежьте на кубики, воспользовавшись острым ножом. Отложите кубики маргарина в удобную для вас емкость и уберите его в теплое место, чтобы маргарин подтаял.
2. Куриные яйца соедините с сахарным песком, ванильным сахаром и взбейте до образования пышной пены, а затем постепенно добавляйте кубики подтаявшего маргарина и продолжайте взбивать смесь ингредиентов.
3. Соедините качественную муку с солью, разрыхлителем и корицей, а затем перемешайте. Начните просеивать смесь сухих ингредиентов при помощи сита в миску с основой для теста. Аккуратно и тщательно вымесите гладкое песочное тесто руками в миске.
4. Из получившегося теста сформируйте шар, который затем оберните пищевой пленкой. Шар из песочного теста уберите в холодильник примерно на двадцать минут-полчаса, чтобы тесто созрело и легче раскатывалось.
5. Слегка присыпьте рабочую зону мукой и положите туда тесто. Раскатайте песочное тесто при помощи скалки в пласт, на толщину пять миллиметров.
6. Из подготовленного песочного теста вырежьте печенье при помощи разных формочек или чашки. Также вы можете просто отщипывать равные кусочки теста, а не вырезать. После этого расстелите по противню пекарскую бумагу и переложите на нее печенье. Духовой шкаф включите разогреваться до 180 градусов.
7. В уже горячую духовку поместите противень с печеньем и выпекайте на протяжении пятнадцати минут. Затем выньте противень и позвольте печенью полностью остыть перед подачей на стол.
Классическое песочное печенье с вареньем и крошкой
🕜1 час. 50 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Очень сладкое и нежное рассыпчатое печенье с начинкой из варенья и крошкой – просто прелесть. Такое печенье отлично подходит для любого чаепития, очень нравится деткам. Это печенье можно найти в магазине, но домашний вариант будет во много раз вкуснее.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 ст.
- Масло сливочное или маргарин – 100 гр.
- Ванилин – щепотка
- Яйцо куриное – 1-2 шт.
- Сахарный песок – ½ ст.
- Пищевая сода – ¼ ч.л.
- Уксус – ¼ ч.л.
- Варенье густое – ½ ст.
Процесс приготовления:
1. Сливочное масло или маргарин заранее достаньте из холодильника и нарежьте на кусочки. Оставьте ингредиент немного подтаять, но не растопиться. Нагревать масло не надо, просто оставьте его при комнатной температуре.
2. Когда масло подтает, добавьте к нему сахар, ванилин и при помощи миксера взбейте масло в кремообразную смесь. После этого введите в основу куриные яйца и вновь взбейте миксером.
3. После этого погасите соду уксусом и влейте в смесь из масла и яиц. Хорошенько перемешайте. Муку отмерьте и просейте при помощи сита, после чего отложите где-то треть стакана муки в сторону. Другую часть муки добавьте в основу и вымесите тесто руками или спиралевидной насадкой для миксера.
4. Тесто нужно разделить на две части в соотношении 3:4. В меньшую из частей нужно добавить пшеничную муку, еще раз замесить тесто и положить в холодильник или морозилку, чтобы оно подмерзло.
5. Возьмите противень и устелите его пекарской бумагой. Можете немного припорошить бумагу мукой, а тесто раскатать на ней в однородный тонкий пласт, не более полутора сантиметров в высоту. Можете подровнять края теста до круга либо квадрата, чтобы все печенье было аккуратным.
6. Когда тесто будет раскатано по противню, откройте банку густого варенья и ровным слоем промажьте тесто. Слой варенья должен быть довольно плотный, не жалейте его.
7. Из холодильника/морозилки выньте вторую часть теста и натрите его на крупной терке. Равномерно присыпьте основу для печенья песочной крошкой и можно приступать к выпеканию печенья.
8. Духовку нагрейте до температуры 200 градусов и поместите противень с полуфабрикатом печенья туда на 20-25 минут до полной готовности. Готовое печенье остудите, нарежьте на равные квадратики или ромбы и подавайте.
Как испечь рассыпчатое печенье с сахаром в духовке?
🕜1 час. 50 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Вкусное и такое простое песочное печенье с сахаром очень легко приготовить на своей кухне, не покупая это лакомство в магазине. Вам не потребуется много времени и сил для выпекания этого десерта к чаю, ведь нет ничего проще песочного печенья.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 1,5 ст.
- Маргарин сливочный – 150 гр.
- Пудра сахарная – 0,5 ст.
- Куриное яйцо – 3 шт.
- Сахар ванильный – 1 пакетик
- Сметана жирная – 1 ст.л.
- Сахар – для присыпки
Процесс приготовления:
1. Просейте муку с ванильным сахаром в миску, добавьте сахарную пудру и перемешайте. Затем вам нужно достать из холодильника сливочный маргарин, порубить его на кусочки и дождаться его размягчения.
2. Размягченный маргарин добавьте к просеянной муке, а затем отделите яичные белки от желтков и добавьте желтки к муке и маргарину. Выложите в смесь ингредиентов ложку сметаны.
3. Из всех ингредиентов в миске руками замесите тесто, которое должно быть однородным и гладким. Сформируйте из теста шар и уберите его под пленку в холодильник минут на 20-30.
4. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, а пока нагревается духовка, раскатайте тесто в однородный тонкий пласт и вырежьте из него печенье при помощи формочек.
5. На противень расстелите пекарскую бумагу и разложите заготовки печенья на нем, посыпьте печенье сахаром и уберите его в духовку выпекаться до полной готовности. Это займет около пятнадцати минут.
6. Готовое печенье достаньте из духовки и снимите с противня, дайте ему остыть. Затем можете подавать печенье к столу или убрать его на хранение в бумажный пакет.
Вкусное печенье через мясорубку на скорую руку
🕜1 час. 50 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Песочное печенье само по себе очень простое и вкусное. Но приготовить его еще быстрее и проще можно прокрутив через мясорубку. Такое печенье будет выглядеть довольно красиво, несмотря на его простоту и точно понравится домочадцам и гостям.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная цельнозерновая – 5 ст.
- Сахарный песок – 1,3 ст.
- Яйцо куриное – 2-3 шт.
- Масло сливочное или маргарин – 250 гр.
- Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
1. Для начала заранее достаньте из морозилки либо холодильника маргарин/сливочное масло и порубите его на куски. Дайте маслу хорошо подтаять, после чего приступайте к приготовлению теста.
2. В тесто положите яйца и сахарный песок, возьмите миксер и тщательно перемешайте смесь ингредиентов. Муку соедините с разрыхлителем и просейте в миску с маслом и сахаром.
3. Тесто вымешивайте для начала ложкой, а затем вымешивайте руками. Нужно достичь однородной, гладкой и плотной консистенции. Тесто, которое пойдет в мясорубку должно быть более густым чем то, которое вырезается формочками.
4. Возьмите обыкновенную мясорубку без ножа и положите туда тесто. Пропустите его через крупную решетку и получите гору червячков из теста.
5. На противне расстелите пекарскую бумагу и на нее выложите разломанное на равные кусочки тесто из мясорубки. Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов.
6. В горячую духовку поставьте противень с заготовкой печенья и выпекайте изделие на протяжении двадцати минут до полной готовности лакомства.
7. Печенье выньте и остудите, после чего можете подавать его к столу или хранить в бумажном пакете.
Приятного аппетита!
🕜1 час. 50 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Песочное печенье, приготовленное на сметане, получается очень вкусным, мягким, рассыпчатым и нежным. Такое печенье обладает приятной структурой, почти не крошится и буквально тает во рту. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом на досуге.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 ст.
- Масло сливочное или маргарин – 60 гр.
- Яйцо куриное – 2 шт. (небольшие)
- Сахарный песок – ½ ст.
- Сметана (20%) – ½ ст.
- Сода пищевая – щепотка
- Сахар ванильный – ½ пакетика
Процесс приготовления:
1. Заранее выньте масло или маргарин из холодильника и порубите на кусочки. Масло должно подтаять при комнатной температуре и размягчиться.
2. Соедините муку и соду, добавьте ванильный сахар. В размягченное масло добавьте сахарный песок и куриные яйца, сметану, размешайте и взбейте до более-менее однородного состояния.
3. В смесь из масла, сахара и яиц просейте при помощи сита муку и начните вымешивать пластичное гладкое тесто. Оберните его в пленку и уберите в холодильник буквально на пол — часа.
4. Отдохнувшее тесто выложите на пекарскую бумагу и раскатайте его при помощи скалки, слегка присыпав пласт сахарным песком. Духовой шкаф включите разогреваться до 190 градусов. Из теста вырежьте формочками печенье. Если формочек нет, подойдет обыкновенный стакан.
5. Бумагу с печеньем положите на противень в разогретую духовку и выпекайте печенье до полной готовности на протяжении двадцати минут. Готовое печенье выньте из духовки и остудите, перед тем как подавать к чаю.
Пошаговый рецепт приготовления песочного печенья с творогом
🕜1 час. 50 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Очень вкусное печенье, которое слегка напоминает сочники по своему вкусу. Ингредиенты сюда входят практически одни и те же, поэтому если вы когда-либо делали сочники с творогом, легко справитесь и с этим рецептом.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 ст.
- Масло сливочное или маргарин – 100 гр.
- Ванилин – щепотка
- Яйцо куриное – 1-2 шт.
- Сахарный песок – ½ ст.
- Пищевая сода – ¼ ч.л.
- Уксус – ¼ ч.л.
Начинка:
- Творог – 300 гр.
- Сахарный песок – 100 гр.
- Яйцо куриное – 1 шт.
Процесс приготовления:
1. Сливочное масло или маргарин достаньте из холодильника заранее и порубите. Оставьте его немного подтаять при комнатной температуре.
2. К подтаявшей жирной основе добавьте сахар, ванилин и при помощи миксера взбейте все это в однородную кремовую смесь. После этого введите в основу куриные яйца и вновь взбейте смесь миксером.
3. Соду погасите уксусом и влейте в смесь из масла и яиц. Хорошенько перемешайте. Муку отмерьте и просейте при помощи сита, после чего отложите где-то треть стакана муки в сторону. Оставшуюся муку добавьте в миску с другими ингредиентами и вымесите тесто однородной структуры.
4. Разделите тесто для печенья на две части в соотношении приблизительно 3:4. В меньшую из частей нужно добавить пшеничную муку, еще раз замесить тесто и положить в холодильник или морозилку (в пакетике), чтобы оно подмерзло.
5. Устелите противень пекарской бумагой. Раскатайте на ней в однородный тонкий пласт ваше тесто так, чтобы оно было не более полутора сантиметров в высоту. Приступите к начинке.
6. Творог соедините с сахаром и куриным яйцом, тщательно перемешайте. Не нужно делать кремовую массу, просто равномерно соедините все составляющие для начинки.
7. Раскатанное по противню тесто густо намажьте творожной начинкой. Слой творога должен быть довольно плотным.
8. Выньте вторую часть теста, которое должно было как раз подмерзнуть и натрите его на крупной терке. Равномерно присыпьте печенье и можно приступать к выпеканию.
9. Духовку нагрейте до температуры 200 градусов и поместите противень с полуфабрикатом печенья туда на 20-25 минут до полной его готовности. Готовое лакомство остудите, нарежьте на равные квадратики или ромбы и подавайте.
Печем шоколадное песочное печенье в домашних условиях
🕜1 час. 50 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Аппетитное шоколадное песочное печенье готовится так же просто, как и обыкновенное печенье. Оно очень нежное, вкусное и удивительно приятно пахнет шоколадом. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная в/с – 250 гр.
- Маргарин сливочный – 150 гр.
- Сахарный песок – 80 гр.
- Ванильный сахар – ½ пакетика
- Темный шоколад – 8 ст.л.
- Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
- Соль поваренная – щепотка
Процесс приготовления:
1. Свежий сливочный маргарин порубите и отложите кубики маргарина в сторону, подтаивать при комнатной температуре. Он должен стать мягким и податливым.
2. Соедините сахар, куриные яйца и ванильный сахар в чаше миксера и взбивайте до пышной пены. Затем постепенно добавляйте кубики подтаявшего маргарина в смесь и продолжайте взбивать основу для песочного теста.
3. Муку нужно соединить с солью, разрыхлителем и шоколадом, перемешать. Эту часть ингредиентов нужно тщательно просеять в миску с основой для теста, после чего аккуратно и тщательно вымесить гладкое песочное тесто.
4. Из получившегося песочного шоколадного теста сформируйте шар и уберите его в полиэтиленовый пакет либо в пищевую пленку. Шар поместите в холодильник минут на двадцать – тогда его будет легче раскатать.
5. Из теста раскатайте тонкий равномерный пласт, примерно в пять миллиметров толщиной. Пласт раскатывайте на пекарской бумаге либо припорошенной мукой разделочной поверхности. Разогрейте духовку до 180 градусов и начните подготавливать печенюшки.
6. Из теста вырежьте печенье, воспользовавшись чашкой или формочками для резки печенья. Положите печенье на пекарскую бумагу, которую, в свою очередь, положите на противень в горячую духовку.
7. Выпекайте печенье на протяжении двадцати минут до полной готовности, а зачем вынимайте лакомство из духовки и остужайте его, перед тем как подать к столу.
Домашнее песочное печенье без яиц
🕜1 час. 50 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Если вам захотелось полакомиться сладеньким, и вы решили испечь печенье, а яиц не оказалось в холодильнике – отчаиваться не нужно. Песочное печенье отлично получится и без яиц, главное – правильно соблюдать пропорции в рецепте.
Ингредиенты:
- Масло сливочное/маргарин – 100 гр.
- Пудра сахарная – 50 гр.
- Крахмал картофельный – 1 ст.л.
- Мука пшеничная – 125 гр.
- Ванилин – щепотка
Процесс приготовления:
1. Сливочное масло либо сливочный маргарин нужно оставить при комнатной температуре приблизительно на полчаса. Размягченную жирную основу нужно взбить при помощи миксера в пышную кремовую массу.
2. Затем к маслу нужно добавить сахар и щепотку ванилина, снова тщательно взбить до пышности.
3. Муку соедините с крахмалом и просейте смесь сухих ингредиентов во взбитое с сахаром масло, после чего начните вымешивать однородное гладкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.
4. Тесто можете распределить в кондитерский шприц, либо разделить его на небольшие шарики небольшого размера. Шарики положите на пекарскую бумагу и приплюсните печенье, чтобы получились пышные кружочки.
5. Духовку нужно разогреть до 180 градусов и затем поместить печенье на пекарской бумаге на противень в горячей духовке. В течение двадцати минут выпекайте печенье до полной готовности при постоянной температуре.
Быстрый и легкий рецепт песочного печенья с орехами
🕜1 час. 50 мин. 🕜35 🍴10 🖨
Ароматное, свежее печенье с орехами – это настоящее чудо. Аромат во время выпечки этого лакомства согреет ваш дом и наполнит его уютом. Приготовьте это удивительное печенье на досуге, как раз, чтобы полакомиться домашним сладеньким на выходных.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 175 гр.
- Сливочное масло – 155 гр.
- Орехи (любимый сорт) – 70 гр.
- Песок сахарный – 30 гр.
- Пудра сахарная – 25 гр.
- Соль – щепотка
Процесс приготовления:
1. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов, а в это время начните подготавливать тесто для печенья.
2. Возьмите обжаренные орешки и измельчите их в чаше блендера либо порубите их ножом на мелкие кусочки.
3. Сливочное масло, которое нужно предварительно размягчить, взбейте с сахаром до образования нежной пышной кремовой массы.
4. После этого добавьте в муку щепотку соли и просейте эти ингредиенты через мелкое сито. Просеивайте прямо в миску с масляной основой, после чего начните вымешивать тесто. Орехи тоже всыпьте в тесто и продолжайте вымешивать его до однородности.
5. Тесто разберите на кусочки одинакового размера, скатайте из него шарики и сформируйте из каждого шарика лепешки. Их разместите на пекарской бумаге, расстеленной по противню.
6. Противень поместите на двадцать минут в духовку, а затем выпекайте печенье до полной готовности на протяжении двадцати минут.
7. Горячее готовое печенье выньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой и выложите на блюдо – остывать.
Очень вкусно!
Песочное печенье с глазурью, рецепт с фото
Рецепт песочного печенья с глазурью на Новый год
Никакое магазинное печенье не сравнится со вкусом домашней выпечки. Посудите сами. Ваше будет натуральным, приготовленным в домашних условиях. Вы знаете из чего оно сделано, так как сами выбирали продукты для готовки и точно уверены, что оно свежее. А ваша кухня наполняется непревзойдённым ароматом домашней выпечки.
Мы хотим предложить приготовить простое, но очень вкусное песочное печенье с глазурью к чаю или кофе. Если у вас есть дети, то обязательно попросите их присоединиться к вам. Они помогут придать выпечке нужную форму. Ведь вырезать из теста разные фигурки и украшать их, отличный способ привить детям любовь к готовке и приятно проведённое совместное время.
Песочное печенье — это отличный вариант новогоднего печенья. Белоснежная глазурь прекрасно смотрится на выпечке в виде снежинок, если выдавливать тесто специальными формочками. А можно придать очертания снежинок с помощью ножа, вырезав предварительно простой трафарет из картона.
Данный рецепт поможет вам легко и правильно приготовить вкуснейшее песочное печенье в домашних условиях. Ещё и минимальный список ингредиентов найдётся на любой кухне.
Само печенье получается рассыпчатое и нежное. Главная фишка в том, что оно долго не черствеет. Хотя вряд ли оно сможет долго пролежать, если подать его к чаепитию. В рецепте мы расскажем вам несколько секретов, как сделать его ещё вкуснее.
Хоть песочное тесто считается неприхотливым, но всё же есть несколько секретов, которые помогут сделать его ещё лучше.
Интересный факт. Песочное печенье появилось ещё в 17-м веке. Когда после выпекания хлеба оставалось тесто, то к нему добавляли сахар и выпекали, как сладкое лакомство. Позже к тесту стали добавлять масло, что и привело к его рассыпчатости. Такое печенье было очень дорогим, и люди могли позволить его себе лишь по праздникам. Но те времена прошли и сегодня каждый может дома без труда приготовить вкуснейшую выпечку.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 300 г
- Масло сливочное – 200 г
- Яичные желтки – 3 шт.
- Ванильный сахар – щепотка
- Сахар – 50 г
Ингредиенты для глазури:
- Яичные белки – 2 шт.
- Сахар – 2/3 стакана
Читайте также:
Рецепт вкусного песочного печенья с глазурью
1. Сливочное масло предварительно растопить и остудить. Смешать растопленное сливочное масло с сахаром и немного взбить.
Совет. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру, тогда печенье будет очень нежным и таять во рту.
2. Белки отделить от желтков. По одному добавлять желтки и взбивать до полного смешивания. Масса немного увеличится в объеме и станет более светлой.
3. Для приготовления глазури смешать белки с сахаром. Взбить до полного растворения сахара.
4. Получится пышный и воздушный белковый крем.
5. Во взбитые желтки с сахаром и маслом добавить ванильный сахар и муку. Замесить тесто. Месить не долго и не сильно, чтоб тесто не стало слишком плотным, так как это приведёт к твёрдому печенью, а не нежному рассыпчатому.
Совет. Муку перед добавлением нужно просеять. Это действие избавит её от ненужных примесей и обогатит кислородом. А в тесто для придания изюминки можно добавить цедру апельсина, имбирь, какао, орехи, корицу, шоколад.
По подобному рецепту готовится и рождественское имбирное печенье, рецепт смотрите по ссылке. Если вы любите очень рассыпчатое печенье, то треть муки замените крахмалом.
6. Разделить тесто на несколько частей и раскатать его на поверхности, присыпанной мукой, толщиной 3-4 мм. Следите, чтобы раскатанное тесто не было слишком тонким, иначе печенье может пересушиться в духовке.
Дальше самая интересная часть. С помощью специальных металлических или пластмассовых форм выдавить фигурное печенье. У меня форма снежинки.
7. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выкладывать стоит с расстоянием около половины сантиметра друг от друга. Песочное печенье практически не расплывается при выпекании.
8. С помощью кондитерского мешочка или просто чайной ложечкой нанести глазурь поверх фигурного теста. Выпекать в духовке 10-15 минут при температуре 160 градусов до золотистого цвета.
Время выпекания зависит от толщины теста. Следите, чтобы не пригорали края.
9. Выпечку остудить, переложить на красивую тарелку и подавать на стол.
Новогоднее песочное печенье «Снежинки» с глазурью готово. Приятного аппетита!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Песочное печенье на сливочном масле, простой рецепт с фото
Ингредиенты:
- 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
- 200 грамм мягкого сливочного масла;
- 150 грамм сахарного песка;
- 2 куриных яйца;
- 2 г ванилина;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Представьте, как здорово посидеть и попить ароматный согревающий чай вприкуску с рассыпчатым песочным печеньем. Помните знакомый с детства вкус песочного печенья?
Печенье хорошо и на завтрак, и на полдник, и просто как перекус. После ужина попить теплого молока и съесть домашнего песочного печенья на сливочном масле – это ли не счастье? Печенье, приготовленное своими руками — это восхитительно! Ведь еда, приготовленная с любовью, получается вкуснее. Ингредиенты для классического песочного печенья всегда найдутся дома у любой хозяйки.
Песочное печенье на сливочном масле, простой рецепт с фото
Подготовьте продукты для выпечки печенья.Сливочное масло должно немного постоять при комнатной температуре. Когда масло станет мягким, перетираем его в миске с сахаром. Стоит отметить, что идеальная температура для приготовления теста для песочного печенья – 15 – 20 градусов. Если температура будет выше, то масло растает и может отслоиться от остальных ингредиентов.Разбиваем в ту же миску яйца и перемешиваем.Добавляем муку, разрыхлитель и ванилин. Муку лучше предварительно просеять. Высыпать её нужно по полстакана, между тем хорошо перемешивая.Замешиваем тесто руками.Накрываем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник настаиваться на 20 -30 минут.Достаем тесто из холодильника и раскатываем пласт толщиной 1 -1,5 сантиметра. Перед раскаткой необходимо смочить руки в холодной воде. Вырезаем из теста фигурки специальными формочками.Теперь надо включить плиту на 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него наши фигурки из теста. Перед выпечкой печенье можно смазать яичным желтком или молоком. Тогда оно будет аппетитнее выглядеть. Помещаем противень в разогретую духовку на среднее отделение на 10 -15 минут.Нежнее домашнее песочное печенье на сливочном масле готово! Аромат свежей выпечки наполнит ваш дом теплом и уютом.Совсем не сложное в приготовление классическое песочное печенье обрадует и детей и взрослых. Приятного вам чаепития!
На заметку:
Это самый простой рецепт приготовления такого печенья. При желании его можно дополнять и совершенствовать. Можно добавлять кардамон, ягоды, цедру лимона, какао, кокос, орехи, мак и так далее. Используйте своё воображение и кулинарный опыт. Для украшения посыпьте печенье сахарной пудрой или украсьте глазурью.
Песочное печенье — Пошаговый рецепт с фото
Что делать, если времени на приготовление десерта отведено совсем немного, а удивить окружающих ох, как хочется! В результате простых и нехитрых манипуляций песочное тесто может превратиться в очень необычное домашнее печенье, которое можно преподнести гостям в качестве крышечек на чашки или просто подать на блюде. С пошаговыми фотографиями от кулинарного сайта Cook-s.ru сделать это совсем нетрудно!
Ингредиенты для приготовления песочного печенья:
- мука – 200 г
- масло сливочное замороженное – 120 г
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 1 щепотка
- ледяная вода – 5 ст.л.
- яичный желток – 1 шт.
Для обсыпки:
- сахар, мак, кунжут – по вкусу и желанию
Рецепт приготовления песочного печенья:
Просеять муку через ситечко в большую ёмкость, добавить сахар и соль.
Сливочное масло из морозилки порубить на кусочки, соединить с мучной смесью.
Переложить полученную массу в чашу блендера с насадкой «нож». «Пробить» массу 20-30 секунд до получения масляно-мучной крошки. Если у вас нет блендера, порубить масло ножом вручную. Делать это нужно как можно быстрее, чтобы избежать расплавления или расслоения сливочного масла в муке.
Влить в масляно-мучную крошку ледяную воду, снова включить блендер, пока масса в чаше не собьется комком.
Песочное тесто извлечь, скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить на один час в холодильник.
По истечении времени раскатать тесто тонким пластом толщиной 0,5 см в форме прямоугольника или квадрата. Разрезать на полосы шириной 1 сантиметр, половину полос отложить в сторону.
Вторую половину завернуть в обратную сторону через одну (как показано на фото).
Взять одну полосу из отложенных ранее, положить её перпендикулярно завёрнутых полос (она должна лечь справа от изгибов на нетронутых полосах). Выпрямить полосы, которые были завёрнуты ранее (таким образом «покрывая» перпендикулярную полосу), а те которые оставались лежать под ней снова завернуть в противоположную сторону, как указано в предыдущем этапе.
Снова взять одну из полос, которые вы отложили ранее, повторить предыдущий этап.
Аналогичным способом завернуть все полосы до конца полотна. В результате получится своеобразная плетёнка, которой можно накрывать фруктовые пироги или любую другую выпечку. Но так как цель нашего рецепта именно печенье – вырезать из полотна необходимые фигуры.
Стаканом или любой круглой формой вырезать кружочки нужного размера.
Переложить заготовки печенья на противень, смазать желтком.
Присыпать песочное печенье сверху маком или кунжутом вперемешку с сахаром.
Выпекать такое плетёное песочное печенье 20 минут до образования румяной корочки. Температура духовки – 200 градусов.
Песочное печенье готово!
Приятного аппетита!
Тэги:Вкусное песочное печенье: рецепт с фото
Продукты:
- Масло сливочное — 200 гр.
- Сахар — 200 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Ванилин — 2 гр.
- Сода — 1 ч.л.
- Мука — 2,5 стакана
Люди это такие существа которые очень любят вкусно поесть, несмотря на всю не полезность продукта, иногда очень хочется сладкого. Вот и нам иной раз очень хочется именно хрустящего, сладкого песочного печенья, рецептом которого делюсь в этой статье. В данном рецепте есть один нюанс: готовить песочное печенье детям лучше на сливочном масле, а не на маргарине.
Детям младше 3-ех лет все же лучше готовить более диетическое печенье, например из овсяных хлопьев, а когда подрастут можно иногда баловать и песочным.
Рецепт песочного теста для печенья:
1. Два яйца смешать со стаканом сахара.
2. Добавить 200 грамм мягкого сливочного масла и перемешать. Чтобы масло быстрее стало мягким, можно воспользоваться микроволновкой (таймер на 10 сек.)
3. Погасить чайную ложку соды в уксусе и добавить в тесто. Перемешать.
4. Просеять 2 стакана муки и приступить к замесу теста. Если в процессе замеса видно что муки маловато, добавить еще.
5. В итоге должно получиться вот такое песочное тесто, которое не липнет к рукам. Оно держит форму, но в тоже время мягкое и от него легко оторвать кусочек.
6. Готовое песочное тесто уложить в целлофановый мешок и отправить в холодильник на 20 минут.
Приготовление песочного печенья:
7. По прошествии 20 минут нужно достать тесто из холодильника и аккуратно раскатать в пласт на присыпанном мукой столе. Я раскатываю тесто толщиной 0,5-0,7 см. Выдавливаем из теста разные фигурки или просто нарезаем на квадратики. Или же можно без формочек сделать аккуратные круглые печеньки с помощью рюмки. Оставшееся тесто опять формируем в шарик, раскатываем и вырезаем печенье.
8. Противень застелить пекарской бумагой (пергамент) и разложить печенья. Поставить в разогретую духовку (180 градусов).
9. Через 10-12 минут печенья покроются золотистой корочкой. Это верный сигнал к тому, что их нужно доставать.
Приятного чаепития!
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Песочное печенье II | Allrecipes
После приготовления теста вместо пресса для печенья или разбрасывания шариками, я скатал тесто на четыре поленья, завернул поленья в вощеную бумагу, поместил в холодильник для застывания, а затем нарезал ломтиками примерно 1/2 дюйма. . Идеальное и вкусное. Иногда я делаю тесто на 3 дня раньше срока, а затем нарезаю и выпекаю, когда они мне нужны. После выпекания я посыпаю сахарной пудрой. Делает красивую презентацию.
Отличные песочные печенья !! Но будьте готовы, когда рецепт говорит, что получается 2 дюжины, и это ВЫГОДНО, если вы не используете какой-нибудь супер ** огромный ** пресс для печенья! Я получаю как минимум 6 дюжин печенья из одной партии каждый раз, когда делаю их! были фантастическими !! Я раскатал тесто и использовал резаки.. получилось фантастическим .. тоже посыпали сахаром, а другие я полил шоколадом .. отличный рецепт, вы должны попробовать ..
Этот рецепт был очень простым и получился очень хорошим. Но мне кажется, что пропорции неправильные, я уменьшил рецепт вдвое и все равно сделал не менее 2 дюжин. У меня также не было пресса для печенья, поэтому я просто скатал тесто в маленькие шарики, а затем расплющил их на противне. В следующий раз планирую обмакнуть их в растопленный шоколад … мммм ..
Замечательное песочное печенье! Их было так легко сделать, но они оказались потрясающими.Как здорово, когда из таких простых ингредиентов получается что-то очень вкусное! Я точно выполнил рецепт и дал тесту остыть в холодильнике в течение получаса, прежде чем раскатать его и использовать формочки для печенья вместо пресса для печенья. Я испекла печенье на пергаментной бумаге, и оно было готово за десять минут. Они обладают прекрасным масляным вкусом и отлично подходят для украшения. Когда я закончил, я положил их в прозрачные целлофановые пакеты, перевязанные лентой — слишком мило!
Я сделал вторую партию, используя «апельсиновый» экстракт вместо ванили.Они были великолепны!
Я точно следовал рецепту, единственное, чего у меня нет, это пресса для печенья. Я очень опытный пекарь, и я никогда не видел, чтобы тесто для печенья так испортилось! Я охлаждал тесто в течение 30 минут, прежде чем попытаться его раскатать, но оно все равно было очень липким и липким. К тому же он слишком легко рвался, и моя посыпанная мукой скалка не могла даже растянуться, прежде чем разорвать ее на части, и тесто прилипло к * посыпанной мукой * поверхности. Я уверен, что это отличный рецепт, если у вас есть пресс для печенья.Дуг очень вкусный. В итоге я выдавил его руками и использовал резаки. Это, очевидно, дает некрасивое неровное печенье, но с тем количеством масла, которое я использовал, я не хотел, чтобы оно пропадало зря. Посмотрим, как они запекаются! Просто предупреждение другим пекарям без печенья. Я был очень разочарован. Это также испортило мою рождественскую вечеринку, так как теперь у меня есть только 3 часа, чтобы закончить и предложить уродливое печенье! Ха-ха.
Это первый раз, когда я действительно потрудился войти в систему и написать отзыв.О боже, это печенье хорошее. Да, вам следует добавить немного кондитерского сахара для улучшения вкуса и добавить к фактору «тает во рту», а также немного коричневого сахара для увлажнения (я добавил по 1/8 каждого, всего 1/4). Я также сократил количество муки. Благодаря другим рецензентам, эти несколько настроек привели к созданию блаженного песочного печенья с маслом и сахаром, которое может стоять само по себе. Обычно в моем любимом печенье присутствует шоколад, но, честно говоря, оно такое вкусное, что я даже не скучаю по нему. (Подсказка — поскольку этот рецепт настолько прост, качество ингредиентов должно быть хорошим, иначе он испортит вкус.Готов поспорить, большинство людей, у которых были проблемы с этим рецептом, не использовали несоленое настоящее масло, просеянную муку или настоящий экстракт ванили). Серьезно, если вам хочется печенья, попробуйте их. НЯМ !!
Они действительно тают во рту. Я был удивлен, что из такого небольшого количества ингредиентов получилось такое вкусное маленькое печенье. Это была моя первая попытка с прессом для печенья, и этот рецепт отлично сработал, хотя в инструкциях прессы говорилось, что нужно использовать только их рецепт.
Рецепт песочного печенья — Классное приготовление
Легкий рецепт песочного печенья ! Это восхитительно маслянистое, слегка сладкое, приятно хрустящее, но в то же время идеально нежное печенье.Они сделаны только из ПЯТИ ингредиентов и необязательного (но очень рекомендуется) шоколада!
Хотите приготовить это печенье красивой закрученной формы? Также попробуйте мой рецепт масляного печенья.
Песочное печенье — Идеальное рождественское печенье
Это такое простое, скромное печенье с богатым и соблазнительным вкусом. Они сами по себе являются восхитительной классикой, но их также очень легко настроить (см. Варианты вариантов ниже).
Вот и все то масло, которое помогает приготовить песочное печенье по-шотландски.Многие лучшие продукты начинаются с обильной порции сливочного масла.
Он не только придает богатый вкус, но и придает им характерную рассыпчатую и слегка шелушащуюся текстуру.
Конечно, в это время года у вас есть много возможностей купить песочное печенье в магазине, но домашнее печенье меняет правила игры. Они свежее, дешевле, имеют лучший масляный вкус и более нежную текстуру, и в них просто есть то удовлетворяющее домашнее добро.
Плюс они хорошо путешествуют и доставляются, так что они отлично подходят для подарков.Настало время печенья, так что приступим к выпечке!
Рецепт песочного печенья Состав
- Несоленое масло: Можно также использовать соленое масло (печенье будет чуть более соленым), просто не добавляйте соль в рецепт.
- Сахарный песок: Если вы хотите, чтобы печенье было немного слаще, вы можете увеличить количество сахара до 2/3 стакана.
- Соль: Просто используйте стандартную мелкую поваренную соль.
- Экстракт ванили: Используйте настоящую ваниль для лучшего песочного печенья.
- Универсальная мука: Мне нравится использовать небеленую универсальную муку. В этом году я действительно перешел на выпечку в основном из-за этого. У него лучший вкус, чем у отбеленной, и мне интересно узнать о процессе химического отбеливания беленой муки. Если отбеливатель — это все, что у вас есть, он будет работать.
Как приготовить тесто для песочного печенья
Стационарный миксер- Смешайте холодное нарезанное кубиками масло, сахар и соль в электрическом миксере с лопастной насадкой до однородности.
- Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.
- Добавьте муку и перемешайте до полного смешивания. Сначала он будет казаться сухим, но по мере того, как вы продолжаете перемешивать, он будет собираться.
- Сжать тесто.
Кухонный комбайн
- В большом кухонном комбайне измельчите муку, сахар и соль.
- Добавьте сливочное масло и несколько раз взбейте, затем посыпьте ванилью.
- Пульс, пока не сойдется.
вручную
- Взбейте в миске муку, сахар и соль.
- Добавить сливочное масло, растереть ваниль и растереть кончиками пальцев до образования мелких крошек.
- Замесите смесь, пока тесто не станет однородным.
- Охладите тесто, чтобы с ним было легче работать, прежде чем нарезать ломтиками.
Формовка и выпечка песочного печенья
Раскатайте тесто и нарежьте ножом: Я использовал этот метод. Вы раскатаете тесто в прямоугольник толщиной 1/3 дюйма на присыпанной мукой поверхности.Обрежьте неровные края, затем нарежьте тесто прямоугольниками (или квадратами). Переложите на противни и охладите до твердости, затем запекайте в духовке при 350 градусах 13-16 минут.
Раскатайте тесто и нарежьте формочками для печенья: Раскатайте тесто, как указано, затем вместо того, чтобы разрезать на квадраты или прямоугольники, нарезанные желаемой формы (повторно свернуть обрезки), охладите и выпекайте, как указано.
Сформируйте из теста бревна и нарежьте ломтиками: Этот вариант немного упрощает работу, поскольку вам не нужно раскатывать тесто.Вместо этого вы можете раскатать тесто в 2 формы бревна (плотно прижмите, чтобы внутри не было дырок). Нарежьте ломтиками толщиной 1/3 дюйма, затем охладите и запекайте, как указано.
Выдавливание теста в форму: Это самый простой способ. Вместо того, чтобы формовать заранее, просто выдавите тесто в форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов. Выпекать 325 около 35 минут, затем нарезать квадратами, пока они теплые.
Как хранить песочное печенье
- Дайте печенье полностью остыть на решетке.
- Затем хранить в герметичном контейнере.
- Печенье можно складывать стопкой.
Срок годности
- Песочное печенье должно храниться до 3 недель при комнатной температуре .
- Или заморозить до 3-х месяцев.
Варианты
- Попробуйте использовать другие экстракты, такие как миндаль, кокос, клен, кофе, экстракт рома и т. Д.
- Добавить цедру цитрусовых. Лимон или апельсин очень вкусны.
- Смешать с мелко нарезанными орехами.
- Добавьте мини-шоколадную стружку.
- Приправить специями, например, корицей или тыквенным пирогом.
- Растушуйте, как я здесь.
- Перед выпеканием посыпать крупным сахаром.
- Украсить королевской глазурью (как на изображении елки выше).
- Проколите печенье вилкой, чтобы получилось классическое песочное печенье.
- Окунитесь в белый шоколад или молочный шоколад вместо полусладкого. Закончить праздничной посыпкой.
Полезные советы
- Использование холодного масла в рецепте исключает необходимость охлаждать тесто за 1-2 часа до этого.Я настоятельно рекомендую это сэкономить время, а также использование сливочного масла облегчает работу с тестом, а печенье меньше растекается.
- Замешивать достаточно долго, чтобы полностью смешать ингредиенты.
- Раскатайте тесто до однородной толщины для равномерного выпекания.
- Выпекайте на несмазанных противнях, чтобы печенье меньше растекалось (не беспокойтесь, масло в них не прилипнет).
- Выпекайте по одному листу для равномерного приготовления, остальные держите охлажденными (чтобы печенье распространилось меньше).
Другие любимые классические печенья, чтобы попробовать
Рецепт песочного печенья
Классический рецепт печенья! Они восхитительно маслянистые и насыщенные, слегка сладкие, приятно хрустящие и совершенно нежные.Они сделаны только из ПЯТИ ингредиентов и необязательного (но очень рекомендуется) шоколада!
Порций: 30
Подготовка30 минут
Готовка 15 минут
Готовность через 45 минут
- 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного мелкими кубиками
- 1/2 стакана (100 г) сахарного песка *
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 3/4 чашки (248 г) ) небеленая универсальная мука ** (мерная ложка и уровень)
- 8 унций.полусладкий шоколад, измельченный (по желанию)
Добавьте масло и сахар в чашу миксера. Посыпьте миску солью. Установите миксер на средне-низкую скорость и взбивайте до однородности.
Добавьте ваниль и взбивайте до однородного состояния (масло должно быть равномерно смешано), при необходимости соскребите миску.
Всыпать муку и перемешивать до однородного состояния.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной 1/3 дюйма. Нарезать квадратами или прямоугольниками (с помощью формочки для печенья или ножа.Я сделал здесь прямоугольники размером 3 на 1 дюйм).
Перенести на несмазанные противни на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Вы можете удалить лишнюю муку из царапин, сжать вместе и перекатать.
Перенесите противни в холодильник и охладите 30 минут. На полпути разогрейте духовку до 350 градусов.
Выпекайте по одному листу в центре духовки, пока печенье не застынет примерно через 13–16 минут. Совет: около 9 минут, если ваше печенье расползается неровно по краям, вы можете вынуть его из духовки и использовать нож для масла, чтобы размазать часть обратно и выровнять их края.
Дать остыть на противне 15 минут. Затем переложите на решетку, чтобы остыть. Повторите то же самое со вторым противнем.
Если вы решите использовать дополнительную шоколадную отделку: Поместите шоколад в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Растапливайте с шагом 20 секунд на мощности 50%, помешивая между интервалами, пока не растает и не станет однородным (или растопите в пароварке на плите).
Окуните охлажденное печенье примерно наполовину в шоколад, приподнимите печенье, затем проведите нижней стороной печенья по внутреннему краю чаши, чтобы удалить излишки шоколада.Переложите на противни, выстланные пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник, чтобы они застыли.
- * Если вы хотите, чтобы они были немного слаще, вы можете использовать 2/3 стакана сахара.
- ** Если вы находитесь на большой высоте или если ваше печенье обычно растекается, добавьте еще 2–3 столовые ложки муки.
- Попробуйте использовать другие экстракты, такие как миндаль (вам понадобится около 1/2 чайной ложки), экстракт кокоса, клена, кофе, рома и т. Д.
- Добавить цедру цитрусовых.Лимон или апельсин очень вкусны.
- Смешать с мелко нарезанными орехами.
- Добавьте мини-шоколадную стружку.
- Приправить специями, например, корицей или тыквенным пирогом.
- Растушуйте, как я здесь.
- Перед выпеканием посыпать крупным сахаром.
- Украсить королевской глазурью (как на изображении елки выше).
- Проколите печенье вилкой, чтобы получилось классическое песочное печенье.
- Окунитесь в белый шоколад или молочный шоколад вместо полусладкого.Закончить праздничной посыпкой.
Пищевая ценность
Рецепт песочного печенья
Сумма на порцию
калорий 141 Калорий в составе жира 81
% дневная стоимость *
Жир 9 г 14%
Насыщенный жир 6 г 38%
Холестерин 17 мг 6%
Натрий 21 мг 1%
0 Калий
54225Углеводы 14 г 5%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 6 г 7%
Белок 1 г 2%
Витамин A 192IU 4%
Кальций 8 мг 1%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Классическое песочное печенье Рецепт
Песочное печенье — это праздник простоты: сочетание масла, сахара и муки дает гораздо больше.
Песочное печенье было одним из первых проектов по выпечке, которым я когда-либо занимался — в доме моей подруги в 4-м классе под пристальным наблюдением ее матери. Я мало что помню о печенье, но помню, что думал, что оно довольно простое. Я имею в виду, где были шоколадные чипсы?
Видео: как приготовить песочное печенье
Классическое песочное печенье
Что такое песочное печенье?
«Короткая» часть песочного печенья означает отсутствие в этом печенье выработки глютена.Жидкость активирует глютен, но, поскольку в рецепте нет жидкости (и много жира), у глютена нет шанса превратиться в длинные белковые цепочки, которые, в свою очередь, придают другой выпечке их жевательную текстуру.
Поскольку глютен остается «коротким», мы получаем нежное рассыпчатое печенье, которое тает во рту.
Синди РэйЛучшее масло для песочного печенья
Примечание о сливочном масле: вы можете приготовить восхитительное песочное печенье, используя любое масло, которое вы обычно покупаете, но если вам нравится вкус масла, я бы посоветовал использовать сливочное масло премиум-класса в европейском стиле.Мой личный фаворит — Керриголд.
Европейское масло имеет тенденцию быть более плотным (то есть более жирным, но с меньшим количеством воды), чем обычное масло из супермаркета, и из него получается песочное печенье с насыщенным цветом и вкусом. Я протестировал этот рецепт на обоих типах и дал отличные результаты!
Единственное, что я хочу сказать о сливочном масле по-европейски, — это либо обязательно найти несоленое масло, либо уменьшить количество соли в рецепте, если используется соленое масло.
Синди РэйНе переусердствуйте с тестом!
Несмотря на то, что мы используем песочное тесто, можно перегрузить тесто, из-за чего печенье станет жестким.Лучший способ избежать жесткого печенья — не трогать тесто слишком много.
Кухонный комбайн быстро объединяет ингредиенты и предотвращает перегрузку теста.
Когда я делаю вырезанное печенье, я стараюсь разрезать как можно больше печенья в первый раз, поэтому собираю обрезки и перекатываю тесто только один раз.
Обмены и замены песочного печенья
Простота песочного печенья дает возможность бесконечных адаптаций:
- Вы можете придать ему любую форму. Скатайте его в бревно и нарежьте, раскатайте и либо нарежьте решеткой, либо вытесните формочками для печенья, вдавите его в круглую форму для торта и надрежьте на клиньях перед выпечкой, или, если вам нравится, и есть формы для печенья, вы можете вдавите тесто в них, чтобы получился сложный дизайн.
- Вы также можете приправить песочное печенье всеми видами ингредиентов , включая чайные листья, матча, сухофрукты, орехи и шоколад.
Лично я люблю ореховое песочное печенье, грецкий орех — мой любимый! Мне нравится легкая горечь грецких орехов в сладком маслянистом песочном печенье.Каждый раз, когда я добавляю орехи или даже шоколад, я довольно мелко их измельчаю (или натираю). В случае орехового песочного печенья я стремлюсь к тому, чтобы аромат был частью теста, а не смешиванием. Я также считаю, что большие куски нарушают форму вырезов.
Синди РэйКак хранить песочное печенье
Песочное печенье — отличное печенье в форме печенья, так как оно хорошо хранится при комнатной температуре в течение нескольких дней. Я живу в пустыне, поэтому храню их в контейнере, чтобы они не высыхали, однако, когда я жил в Мичигане и Орегоне, влажность была моим врагом.Там я обнаружил, что хранение печенья в закрытом контейнере с пакетом силикагеля (я просто сохраняю его от других пакетов с едой) снижает влажность.
Это печенье также хорошо замораживается, и я замораживаю его в морозильном пакете, из которого я выжал как можно больше воздуха. Они будут храниться месяц или больше, но, честно говоря, у нас их никогда не бывает так долго.
Любите хорошее печенье? Дайте им попробовать!
Взбитое песочное печенье {всего 3 ингредиента}
Это взбитое песочное печенье насыщенное, маслянистое и тает во рту при каждом укусе.Всего 3 ингредиента и 15 минут — все, что нужно, чтобы приготовить это легкое и нежное печенье, которым вас запомнят все.
Впервые я взбила песочное печенье во время каникул на моей самой первой работе после университета. Я работал торговым представителем в химической компании, и менеджер лаборатории Робин Лесейдж принес эти чудесные печенья, чтобы поделиться ими с офисом. Я был поражен тем, насколько легким и нежным было печенье, но в то же время насыщенным и маслянистым.Они буквально крошатся и тают во рту. У меня до сих пор есть оригинальное электронное письмо, которое он мне дал с рецептом, любезно предоставленным его женой. И в этот праздничный сезон, вместо того, чтобы покупать рождественские подарки для всех своих клиентов, я сделал тарелку взбитого песочного печенья для каждого из своих клиентов. Я не могу точно вспомнить, сколько фунтов масла я съел в том году, но это было много.
Почему этот рецепт так хорош:
В этом рецепте всего масла, сахарной пудры и муки. Эти 3 простых ингредиента, соединенные в правильном соотношении, превращаются в самое нежное и маслянистое печенье, которое вы когда-либо ели. Этот рецепт с одной чашей также включает только 4 простых шага , которые не требуют времени на выполнение. Мне нравится добавлять ваниль и посыпку, но они не входили в исходный рецепт, поэтому это совершенно необязательно. Вот несколько отзывов:
«Сделал этот рецепт ДВАЖДЫ, так как он мне так понравился. Я добавила в него миндальный ароматизатор! » — Патрисия
«Большое спасибо за лучшее песочное печенье, которое я когда-либо пробовала! Это будет мой рецепт ежегодного рождественского печенья.”- Frances
Как приготовить взбитое песочное печенье:
- С помощью электрического миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбивайте масло и сахарную пудру в течение примерно 3 минут, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте ванильный экстракт, если используете, и взбивайте еще минуту.
- Добавьте муку на низкой скорости, пока она не смешается. Сделайте несколько последних перемешиваний вручную, чтобы тесто собралось.
- Слегка посыпьте руки сахарной пудрой и скатайте тесто в шарики размером 1 дюйм (примерно по столовой ложке каждый).Обмакните зубцы маленькой вилки в сахарную пудру и слегка разровняйте тесто для печенья.
- Сверху посыпьте, если хотите, и запекайте в духовке при 300F в течение 12-15 минут или пока края не станут слегка золотистыми.
Советы экспертов:
- Правильно размягченное масло — Если ваше масло слишком мягкое или теплое, оно не сможет удерживать воздух, образующийся во время процесса взбивания, и печенье не будет иметь воздушной текстуры этим славится взбитое песочное печенье.Это также может привести к тому, что печенье слишком сильно разлетится в духовке. Размягченное масло должно быть прохладным, но податливым. Он должен сохранять свою форму и оставаться достаточно твердым, чтобы оттиск был чистым, если вы надавите на него пальцем. Он не должен быть жирным или мягким. (Источник: TheKitchn.com)
- Очистите чашу по мере необходимости — Обязательно соскребите стенки и дно чаши хотя бы один или два раза, особенно если вы используете стационарный миксер, чтобы все масло попало равномерно вентилируется.
- Как определить, когда песочное печенье готово — Как только края станут слегка золотистыми, достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне. Поверхность печенья должна быть светлой и бледной.
- Если печенье намазалось слишком много — Вероятно, это связано с тем, что не было достаточно муки или масло было слишком теплым. Охладите шарики из теста для печенья в течение 15-20 минут перед выпечкой, и это должно помочь.
Как долго сохраняется взбитое песочное печенье?
Взбитое песочное печенье хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.
Можно ли заморозить взбитое песочное печенье?
Да, взбитое песочное печенье можно заморозить до 3 месяцев, хранить в удобном для замораживания контейнере или пакете с застежкой-молнией.Вам также могут понравиться:
Эти куки невероятно легкие и нежные. Они чудесно маслянистые и не слишком сладкие. Их так легко приготовить, и они станут прекрасным дополнением к любому подносу с праздничным печеньем. Они также идеально подходят для подарков.
Распечатать значок часов Всего 3 ингредиента и одна миска, чтобы приготовить это легкое и нежное печенье.Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.
- 1 стакан (227 г) сливочного масла комнатной температуры
- 1/2 стакана (65 г) сахарной пудры плюс еще для присыпки
- 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта (по желанию)
- 1 3/4 стакана (225 г) универсальная мука
- посыпка (по желанию)
- Разогрейте духовку до 300 ° F и застелите два противня пергаментной бумагой.
- Используя электрический миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло и сахарную пудру до легкого и пушистого состояния, примерно 3 минуты. Добавьте ваниль, если используете, и взбивайте еще минуту.
- Добавьте половину муки, пока она не смешается. Повторите то же самое с остальной мукой.
- Слегка посыпьте руку сахарной пудрой и скатайте тесто в шарики размером 1 дюйм (примерно по 1 столовой ложке каждый). С помощью зубцов маленькой вилки, смоченной в сахарной пудре, слегка разровняйте тесто для печенья.Если хотите, посыпьте сверху немного посыпкой.
- Выпекать 12-15 минут, пока края не начнут подрумяниваться. В зависимости от размера ваших файлов cookie это может занять до 25 минут. Дайте полностью остыть на противне.
Примечания
Остатки печенья можно поместить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до недели.
Как заморозить — Поместите печенье в контейнер, удобный для заморозки, или заприте его на молнию, наклейте этикетку и дату, и храните в морозильной камере до 3 месяцев.
Советы экспертов:
- Правильно размягченное масло — Если ваше масло слишком мягкое или теплое, оно не сможет удерживать воздух, оставшийся во время процесса взбивания, и печенье не будет иметь такой воздушной текстуры, как взбитое песочное печенье. известны. Это также может привести к тому, что печенье слишком сильно разлетится в духовке. Размягченное масло должно быть прохладным, но податливым. Он должен сохранять свою форму и оставаться достаточно твердым, чтобы оттиск был чистым, если вы надавите на него пальцем.Он не должен быть жирным или мягким.
- Очистите чашу по мере необходимости. — Обязательно соскребите стенки и дно чаши хотя бы один или два раза, особенно если вы используете стационарный миксер, чтобы все масло равномерно аэрировалось.
- Как определить, когда песочное печенье готово — Как только края станут слегка золотистыми, достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне. Поверхность печенья должна быть светлой и бледной.
- Если печенье намазалось слишком много — Вероятно, это связано с тем, что не было достаточно муки или масло было слишком теплым. Охладите шарики из теста для печенья в течение 15-20 минут перед выпечкой, и это должно помочь.
- Категория: десерт, закуски
- Метод: выпечка
- Кухня: американская
Ключевые слова: взбитое песочное печенье, взбитое песочное печенье, легкое песочное печенье
Этот пост был первоначально опубликован 15 декабря 2017 года и недавно был обновлен с дополнительной информацией.
Поделиться:
Рецепт идеального песочного печенья | Последние новости Лорен
18 октября 2019 г.
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Получай идеальное песочное печенье каждый раз с этим маслянистым, но сладким рецептом песочного печенья. Как раз вовремя для обмена рождественского печенья!
Если вы хотите супер-простое сладкое угощение или готовите десерт под Рождество, это вкусное песочное печенье всегда вам понравится.Я взяла этот классический рецепт и сделала его еще лучше. Наслаждайтесь шоколадом, джемом или самостоятельно, в любом случае вам обязательно нужно приготовить это песочное печенье в этот праздничный сезон.
Песочное печенье
Это не первое мое родео с песочным печеньем. На самом деле, у меня есть еще три на моем веб-сайте, на которые я приведу здесь ссылку: рождественское песочное печенье, ванильное песочное печенье с отпечатком пальца и песочное печенье с фундуком в виде венка.
Все эти куки идеально подходят для праздников, но то, что отличает этот рецепт печенья от других, — это его простота.Этот рецепт песочного печенья — классический, который вы можете настроить (см. Примечания ниже) или оставить обычным. Иногда лучше просто!
Рецепт песочного печенья
Сначала вам нужно собрать эти 4 ингредиента, чтобы приготовить печенье. Вам, вероятно, даже не нужно идти за ними в магазин!
- Масло сливочное — размягченное! Отсюда и этот восхитительный маслянистый вкус.
- Сахарная пудра — вместо сахарного песка я использую сахарную пудру.Это делает печенье более сладким и гладким.
- Ваниль — для ароматизации печенья.
- Универсальная мука — сохраняет остальную структуру печенья.
Как приготовить песочное печенье
Песочное печенье — одно из самых простых печений, которое вы можете приготовить! Просто убедитесь, что вы используете мягкое масло комнатной температуры и правильно отмеряли муку! Готовое песочное тесто будет рассыпчатым, но когда вы начнете формировать его руками, оно должно отлично собраться.(В этом поможет тепло рук!)
- В чашу миксера всыпать сливочное масло, сахар, ваниль и муку. Медленно перемешивать до образования рассыпчатого теста. Не рекомендую смешивать вручную.
- Сформируйте тесто в шар и скатайте между пергаментной бумагой толщиной 1 / 3–1 / 2 дюйма. Нарезать небольшими 3-дюймовыми кружками (или любой желаемой формы **) и выложить на подготовленные противни. Как вариант, можно скатать в шарики и раздавить стаканом с плоским дном.
- Выпекать 12-15 минут или пока дно печенья не станет золотисто-коричневым. Охладите 5 минут. на горячих противнях, прежде чем переложить на решетку.
- Хранить в герметичных контейнерах на до 5 суток .
Устранение неполадок песочного печенья
Я и не подозревал, что с песочным печеньем может быть столько проблем, пока не опубликовал этот рецепт в Интернете! Ха! Вот мои лучшие советы и рекомендации, которые помогут вам каждый раз получать идеальное песочное печенье!
Мое песочное тесто слишком рассыпчатое!
Вы пробовали вместе руками размешивать тесто? Тепло ваших рук должно помочь ему собраться.Кроме того, вы использовали масло комнатной температуры? Это поможет тесту собраться вместе. Если вы пытаетесь его раскатать, края будут немного рассыпчатыми! Просто верните лишнее тесто на место. Если сомневаетесь, скатайте в шарики и надавите ладонью или вилкой. Работает как шарм!
Кроме того, как вы измерили свою муку? Это может варьироваться от кухни к кухне! Вы сначала взбивали муку? Мука, которая находится в банке или пакете, со временем оседает, и вам нужно аэрировать ее, прежде чем ложкой в мерный стакан, разравнивать верх и добавлять в рецепт.
Мои файлы cookie слишком распространены!
Опять же, я думаю, это сводится к измерению муки. Печенье намазывается, потому что в тесте недостаточно муки. Песочное печенье так хорошо держит форму, потому что в нем много муки! Так что они не должны слишком сильно растекаться в духовке. Хорошая новость заключается в том, что если ваше печенье разрастается, добавьте в тесто еще немного муки, и это решит проблему.
Настроить
Итак, теперь, когда вы знаете, как приготовить это базовое песочное печенье, вы можете настроить следующую партию так, как вам нравится.Вот несколько идей для начала.
Выписка. Вместо экстракта ванили попробуйте использовать экстракт миндаля, лимона или даже лаванды, если вам нравятся цветочные ароматы.
Шоколад. Добавьте мини-шоколадную стружку в тесто, обмакните в растопленный шоколад или попробуйте приготовить сэндвич-печенье с начинкой из Nutella.
Варенье. Варенье — всегда хорошая идея для этого песочного печенья. Попробуйте приготовить для этого печенья полоску для окунания варенья.
Гайки. Нарезать орехи и смешать с ними для получения хрустящей текстуры.
Осыпает. Эта надстройка всегда нравится моим детям. Сделайте его праздничным и обваляйте в рождественской посыпке поверх теста перед тем, как разрезать и запекать. Или после выпекания и охлаждения намажьте их глазурью и окуните в посыпку.
Еще больше рождественского печенья в этот праздничный сезон!
Карточка с рецептами для печати находится ниже. Убедитесь, что вы сохранили его, чтобы потом можно было приготовить это песочное печенье.Наслаждаться!
Песочное печенье
Получайте идеальное песочное печенье каждый раз с этим маслянистым, но сладким рецептом песочного печенья. Как раз вовремя для обмена рождественского печенья!
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 градусов. Выстелите два светлых противня пергаментной бумагой и отложите.
В чашу миксера всыпать масло, сахар, ваниль и муку. (Обязательно взбейте муку перед измерением, чтобы получить точное измерение.) Медленно перемешивайте до образования рассыпчатого теста. В миксере он будет выглядеть как крошка, но при сжатии в руках будет держать форму.
Сформируйте из теста шар и раскатайте его между пергаментной бумагой до толщины 1 / 3–1 / 2 дюйма. Нарезать небольшими 3-дюймовыми кружками (или любой желаемой формы **) и выложить на подготовленные противни.
Выпекайте 12-15 минут или пока нижняя часть печенья не станет слегка золотистой. Охладите 5 минут на горячих противнях, прежде чем переложить на решетки для охлаждения.
Хранить в герметичных контейнерах до 5 дней.
Примечания
** не стесняйтесь зачерпывать и раскатывать тесто для песочного печенья в гладкие шарики и делать углубления вилкой.
Nutrition
Калорийность: 130 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 68 мг | Калий: 16 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 236 МЕ | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг
Курс: печенье, десерты, десерты Ключевое слово: рождественское печенье, рецепт песочного печенья, песочное печеньеСтаромодное песочное печенье — простое маслянистое совершенство.
Старомодное песочное печенье. Любовь к песочному печенью на протяжении всей жизни привела к появлению множества вариаций на моей кухне на протяжении многих лет, но на Рождество я всегда возвращаюсь к простому рецепту, который любил в детстве.
Старомодное песочное печенье
Я действительно всю жизнь любил песочное печенье, о чем свидетельствует количество вариаций этого фаворита на все времена на Rock Recipes. Я часто говорил, что иногда лучше всего просто, и это особенно верно в случае песочного печенья.
Обладая нежной, хрустящей, рассыпчатой текстурой и маслянисто-сладким вкусом, им больше ничего не нужно, кроме чашки горячего чая. В детстве я был весьма неравнодушен к большому стакану холодного молока с ними, и до сих пор иногда.
Красная вишня мараскино для нашего песочного печенья.
Во время праздников все женщины в нашей большой семье и друзья пекли песочное печенье, как часть своей рождественской выпечки. Некоторые дети тяготели к более декадентскому печенью в рождественских подарках.
Тем не менее, мне всегда нравилось есть вокруг ярко-красной вишни или иногда мармеладки в центре песочного печенья и оставлять сладкий кусочек посередине в качестве последнего укуса.
Старомодное песочное печенье
Этот рецепт представляет собой небольшую вариацию метода рецепта няни Милдред Ральф, которая была мамой моего дяди Билла и отличным пекарем, как и многие ньюфаундлендские женщины ее поколения.
Я добавила немного настоящей ванили в тесто для дополнительного аромата и добавила вишню в центр вместо маращино, как она.
Вы можете использовать то, что вам нравится, или заменить пекарскую резинку, как я только что упомянул. Просто не было бы Рождества без праздничного песочного печенья.
Старомодное песочное печенье, готовое для духовки
Ищете еще больше отличных рецептов печенья?
Возможно, вы захотите попробовать некоторые из наших очень популярных рецептов в нашей коллекции «Лучшее рождественское печенье Ньюфаундленда» . Их обязательно стоит делать в любое время года!
Рецепты рождественского печенья Ньюфаундленда
Нравится рецепт старомодного песочного печенья?
Чтобы увидеть более 200 восхитительных рецептов печенья, просмотрите ссылки на фотографии в нашей галерее Cookie .
Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .
Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.
Старомодное песочное печенье
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом. Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Из 5 общих ингредиентов можно сделать одно идеальное печенье.
Состав
- 2 стакана сливочного масла комнатной температуры, 1 фунт
- 1 стакан сахарной пудры, сахарная пудра
- 2 ч.л. экстракта ванили
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 3 стакана муки
- Вишни мараскино или жевательные резинки для центров., опционально
Инструкции
- Смешайте сливочное масло и сахарную пудру до однородной кремообразной массы. Никаких комочков масла не должно быть видно.
- Добавьте ванильный экстракт.
- Просейте вместе муку и кукурузный крахмал.
- Медленно перемешайте со взбитой смесью до образования мягкого теста.
- Разделить тесто на 2 равные круглые части.
- Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите не менее пары часов.
- Вы можете заморозить одну из порций теста для печенья на потом, если хотите.
- Этого теста также можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, так что вы можете испечь несколько штук за раз и наслаждаться ими прямо из духовки, если хотите.
- Для выпечки печенья предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите противни пергаментной бумагой.
- Раскатайте тесто до толщины чуть менее 1/4 дюйма на слегка присыпанной мукой поверхности. Используйте 2-дюймовую формочку для печенья (или формочки для печенья праздничной формы), чтобы вырезать печенье.
- Поместите печенье на пергаментную бумагу на расстоянии полдюйма друг от друга. Добавьте в центр половину мараскино или ледяной вишни или, если хотите, мармелад для выпечки.
- Выпекать 15-20 минут или пока они не станут коричневыми по краям.
- Дайте остыть на сковороде в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Хранить в герметичном контейнере.
- Эти куки будут достаточно хорошо замораживаться в течение нескольких недель.
Банкноты
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для ознакомления.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.Информация о питании
Урожайность
48Размер порции
гСумма на порцию Калорий 121 Всего жиров 8 г Насыщенных жиров 5 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 20 мг Натрия 61 мг Углеводы 12 г Волокна 0 г Сахар 5 г Белков 1 г
Предоставленная информация о питательной ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Понравился рецепт?
Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Рождественское песочное печенье | Кафе Sucre Farine
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Благодаря простой технике украшения эти восхитительные рождественские песочные печенья выглядят так, как будто они сделаны из прекрасной пекарни!
Ты в режиме? Или настроение? Или как бы вы ни называли это состояние готовности к праздникам.Есть еще много дел, не так ли? Украшаем, готовим для гостей, составляем списки, проверяем дважды, покупаем, выпекаем. Выпечка … это мое сладкое место в это время года. Но на все остальное, похоже, просто не хватает времени. Вот почему это рождественское песочное печенье — идеальный способ создать восхитительный праздничный праздничный набор, не проводя часы на кухне.
Это необычно, но мы со Скоттом на самом деле подняли дерево, весь дом украсили и сделали большую часть покупок (благодаря Amazon) до того, как календарь переместился на декабрь.Обычно мы суетимся до последней минуты, пытаясь проверить все флажки, но всегда чувствуем отставание от графика. В этом году все было немного иначе.
Мы планировали провести День Благодарения в Мемфисе с нашими детьми и внуками и были очень взволнованы. С нашей дочерью Кейт, живущей в Лондоне последние семь лет, мы впервые за много лет собрались вместе на этом особом праздновании благодарности. Однако не всегда все идет по плану.Отец Скотта заболел примерно за неделю до Дня Благодарения и в 95 лет начал быстро спускаться с холма. Мы отменили поездку, чтобы остаться поближе к дому.
Скотт и я каждый день проводили время с Попсом (наши дети зовут отца Скотта) и беседовали нежно и нежно. Он спал около двадцати трех с половиной часов в сутки, но всякий раз, когда мы приходили, он пытался немного разбудить и поговорить с нами. Он редко жаловался и был очень любезен и благодарен даже за мелочи.
Выходные Дня Благодарения, мы знали, что Pops приближается к концу. Мы проводили с ним время каждый день и читали ему из Библии рассказов об Иисусе (прекрасную книгу для всех возрастов). В воскресенье Скотт спел Amazing Grace, и Pops несколько раз пытался присоединиться к песне. Когда мы уезжали в тот день, его последними словами были: «Я тоже тебя люблю». Через несколько часов нам позвонили и сообщили, что он мирно скончался, рядом с ним была добрая медсестра из хосписа.
Итак, хотя дом полностью украшен (у нас было много свободного времени в длинных выходных в День Благодарения), для нас это горько-сладкий сезон праздников.Папа был нашим последним живым родителем. Мой друг сказал что-то, что так нашло отклик у меня и Скотта. Она сказала, что когда ты теряешь последнего родителя, независимо от твоего возраста, где-то глубоко внутри ты чувствуешь себя немного сиротой. И теперь мы знаем, что это правда.
Верно и то, что жизнь слишком коротка, чтобы не ценить и не ценить возможности проводить время с близкими. Итак, хотя выпечка — это для меня любимая часть праздников, мне нравится все упрощать. Благодаря простой технике украшения, эти веселые и вкусные рождественские песочные печенья выглядят так, как будто их купили в прекрасной кондитерской.Несмотря на то, что они выглядят празднично и профессионально, они действительно просты и не требуют особых навыков украшения.
Вам понадобится скалка, маленький круглый наконечник для украшения (номер 5 по Уилтону), зеленый пищевой краситель и декоративная посыпка на ваш выбор. Список ингредиентов печенья короткий: мука, сахар и масло. Это оно.
Печенье перемешивают в миске (миксер не требуется), скатывают, режут и затем охлаждают в течение нескольких часов перед выпечкой. Охлаждение — один из секретов печенья с красивыми четкими краями.Хранение в холодильнике помогает тесту сохранять форму во время выпекания.
Еще один секрет? Кукурузный крахмал. Это может показаться странным, но замена небольшой порции муки в этом рецепте кукурузным крахмалом придает печенью хрустящую легкую текстуру и предотвращает растекание в духовке.
Техника обледенения забавна и проста, что делает ее отличным проектом для детей. Верхние части восхитительного маслянистого печенья окунают в глазурь из сахарной пудры, молока и экстракта мяты перечной.
После окунания печеньям дают высохнуть. Позже красивую, но простую елку дополнят кондитерским мешком и чаевыми. По сути, это просто извилистая линия, которая становится все больше и больше.
Добавьте немного несравненных, и волнистые линии превратятся в праздничную елку!
Идея рождественского песочного печенья не оригинальна. Я искал вдохновения для рождественской выпечки еще в ноябре и наткнулся на это действительно милое печенье на Pinterest.Когда я щелкнул ссылку, я попал на Etsy, где эти файлы cookie действительно продавались. Когда я посмотрел на цену, я сделал двойной анализ; 36 долларов за дюжину! И, честно говоря, печенье выглядело не очень вкусно.
Я решил применить эту идею украшения к моему любимому рецепту песочного печенья с маслом, тающее во рту и приготовил восхитительную мятную глазурь вместо королевской глазури, используемой на печенье Etsy. Вся партия этого рождественского песочного печенья стоит менее 3 долларов.00 (то есть с завышенными ценами на ингредиенты). Думаю, сделаю свое, спасибо! Вы тоже можете, и они будут всего выглядеть , как будто они пришли из прекрасной кондитерской! Вы и ваш кошелек будете втайне улыбаться…
П.С. Если вы ищете другие забавные и простые в приготовлении файлы cookie, у нас их множество, просто просмотрите наши архивы файлов cookie.
Café Советы по приготовлению рождественского песочного печенья
- Не раскатывайте это печенье слишком тонко, иначе его будет сложно окунуть в глазурь при декорировании.Я раскатываю шахту до толщины 3/8 дюйма и использую регулируемую скалку. Как их раскатать до нужной толщины? Эта скалка по разумной цене — очень простой способ добиться одинаковой идеальной толщины всего печенья. Он оснащен съемными дисками размером 1/16, 1/6, 1/4 и 3/8 дюйма, что позволяет легко выровнять тесто до однородной толщины. В вашем списке покупок есть пекарь? Это был бы прекрасный подарок, который можно было бы использовать круглый год.
- Поскольку миксера не используется, при смешивании рождественского песочного печенья масло должно быть очень мягким.Это может быть сложно в это время года, даже если вы дадите маслу постоять часами. Короткое пребывание в микроволновой печи на уровне мощности 10 (10%) словно по волшебству смягчает масло. Однако вам придется немного поэкспериментировать с микроволновой печью, поскольку все они разные. Начните с 20 или 30-секундных шагов на уровне мощности 10, пока не узнаете, сколько времени понадобится вашей микроволновой печи, чтобы масло получилось красивым и мягким, но не растопленным.
- Мне нравится иметь запас этих суперпрочных сумок для украшения. Они не дорогие, а коробки прослужат вечно.Пакеты поставляются в красивой плоской коробке, поэтому их легко хранить. Раньше я покупал свои сумки в местном магазине товаров для рукоделия и получил около 10 сумок за немного меньше, чем вся эта коробка из 100 сумок! Определенно замечательная сделка.
- Сделайте веселый праздничный проект для детей с этим рождественским песочным печеньем. Вы можете упростить задачу, заранее подготовив файлы cookie. Тогда просто настройте станцию для украшения забавной посыпкой и трубочками с глазурью. Или сделайте это в два этапа; смешивать, скатывать и выпекать печенье, а затем украсить его позже, когда оно остынет.
- Мне нравится использовать формочки для печенья нескольких размеров для этого рецепта. Это помогает лучше использовать раскатанное тесто. Если у вас не получается разрезать печенье большего размера, иногда можно использовать меньшее на обрезках.
- Несколько советов по скручиванию и вырезанию печенья:
- Держите рабочую поверхность и скалку слегка присыпанной мукой.
- Мне также нравится натирать режущий край формочки для печенья небольшим количеством муки между каждым печеньем.
- При вырезании печенья надавливайте достаточно сильно, но не поворачивайте формочку для печенья, так как форма может исказиться.
- Если у вас нет места в холодильнике для охлаждения печенья на двух противнях, просто переложите их все на одну форму после резки. Затем, когда они остынут, их можно разделить на две формы для выпечки.
- При перекатывании обрезков добавляйте как можно меньше муки на рабочую поверхность.
- Иногда некоторые печенья будут слегка взлетать сверху, когда их вынимают из духовки. Вы можете придать им красивый плоский верх, осторожно надавив на него металлическим шпателем.
- Не все экстракты мяты одинаковы. Начните с 1/4 чайной ложки глазури и попробуйте. При необходимости добавьте еще, чтобы добиться приятного мятного вкуса.
- Для рождественского песочного печенья используйте любую посыпку, которая вам нравится. Мне очень нравятся крошечные круглые шарики под названием nonpareils. Я нахожу действительно красивые в Homegoods. У Walmart обычно также есть хорошая сезонная коллекция, как и в больших магазинах ремесленных коробок. Вы также можете найти несравненных в Интернете.
- И последнее важное замечание: несравненные могут быть похожи на маленьких коварных беглецов, и вы найдете их повсюду на кухне, прежде чем сможете моргнуть.Я обнаружил, что посыпание ими печенья над раковиной, большим противнем или противнем поможет загнать в ловушку маленьких бродячих негодяев!
Еще один веселый и легкий рецепт рождественского печенья. Я люблю называть их «Рождественское печенье снежной ночи»:
Снежная ночь — Рождественское печенье с легким декором
Легкое рождественское песочное печенье
Благодаря простой технике украшения, эти веселые, праздничные и супер вкусные рождественские песочные печенья выглядят так, как будто они сделаны из прекрасной кондитерской!
Автор: Крис Шойер
Время подготовки: 45 минут
Время приготовления: 12 минут
Общее время: 57 мин.
Состав
Для файлов cookie:
- 8 унции масло 2 палочки
- 1/2 чашка сахарная пудра
- 1 чайная ложка экстракт ванили
- 1 ¾ чашки мука общего назначения
- ¼ чашка кукурузный крахмал
Для мятной глазури;
- 2 чашки сахарная пудра
- 4 столовые ложки половина и половина (или молоко) может больше
- 1 / 4-1 чайная ложка экстракт мяты перечной
Для трубопровода сливочного крема:
- 1 столовая ложка очень мягкое масло
- 1 чашка сахарная пудра
- 1 1 / 2-2 столовые ложки половина и половина (или молоко)
- ½ чайная ложка экстракт мяты перечной
- 3-4 капли зеленый пищевой краситель
Инструкции
Линии противней на 2 листа пергаментной бумаги.Отложите в сторону.
Налейте мягкое масло в миску среднего размера. Перемешайте деревянной ложкой или прочной лопаткой до получения однородной массы. Добавьте сахар и ваниль. Смешайте вручную около 1 минуты, пока не станет однородным и хорошо перемешанным.
Добавьте муку и кукурузный крахмал. Перемешивайте, пока мука не смешается, а тесто не станет лохматым. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность и скатайте из теста шар. Месите несколько раз до однородной массы, затем снова сформируйте шар и прижмите руками к плоскому диску.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 3/8 дюйма. Рабочая поверхность, тесто и скалка должны быть слегка (не слишком сильно) присыпаны мукой. Вырежьте желаемые формы и выложите на подготовленные сковороды. Перематывайте обрезки столько раз, сколько нужно, чтобы израсходовать тесто.
Поместите вырезки в холодильник на срок от одного часа до 24 часов.
Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350˚F. Достаньте печенье из холодильника и выпекайте 12–16 минут или до тех пор, пока его края не станут золотистыми.Переверните сковороду наполовину, чтобы подрумянилось равномерно. Перед глазурью полностью остудите.
Для мятной глазури смешайте сахарную пудру, половину, половину и 1/4 чайной ложки экстракта мяты перечной в миске среднего размера. Смешайте до однородной массы. Глазурь должна быть густой, но текучей. Добавьте еще половину или половину, если она слишком густая. Попробуйте глазурь и при необходимости добавьте еще экстракта мяты (см. Примечание выше в сообщении). Перелейте глазурь в неглубокую миску.
Для глазирования печенья, держась за край печенья, окуните верхнюю поверхность в глазурь, убедившись, что вся поверхность соприкасается с глазурью.Вытащите печенье из глазури. Дайте излишкам глазури стечь обратно в миску. Когда глазурь перестанет капать, быстро переверните печенье правой стороной вверх и слегка покачивайте, чтобы глазурь равномерно растеклась по поверхности. Повторите с оставшимися файлами cookie. Дайте глазури высохнуть в течение 15-30 минут.
Для масляного крема налейте масло в миску среднего размера и перемешайте до однородной массы. Добавьте сахарную пудру, 1 1/2 столовых ложки половинки и экстракт мяты и энергично перемешайте до однородной массы, добавляя еще половину и половину, если необходимо, чтобы получить густую, но гладкую консистенцию.Добавляйте пищевой краситель по капле, чтобы получить желаемый оттенок зеленого.
Поместите сливочный крем в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником для глазури (я использовал круглый наконечник Wilton # 5). Начиная с верхнего края одного печенья, протяните рождественские елки, делая линии, которые становятся все больше, останавливаясь примерно на 1/4 дюйма над нижним краем печенья (см. Рисунки выше). Немедленно посыпьте выбранной посыпкой. Отложите, чтобы высохнуть.
Примечания к рецептам
См. «Советы по работе с кафе» выше для получения дополнительных советов и инструкций.