Печенка в сметане рецепт: Говяжья печень в сметане с луком и морковью рецепт с фото пошагово — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Печень тушеная в сметане с луком

Говяжья печень, тушеная в сметане с луком, пополнит копилку ваших рецептов и если вы придерживаетесь принципов здорового питания, и если просто любите вкусно покушать. Замечательные свойства печени заключаются не только в том, что она неимоверно полезна и питательна, но и в том, что готовится она очень быстро.

Этот способ приготовления позволяет получить мягкую и сочную печень в ароматной подливке.

Как театр начинается с вешалки, любое вкусное блюдо начинается с правильно выбранных продуктов. Лучше всего прикупить толстый край говяжьей печени от молодого животного. Там минимум желчных протоков. а значит готовая печень получится максимально нежной.

Печень должна быть красновато-коричневого цвета, с блестящей поверхностью и иметь приятный сладковатый запах.

Печень выбрана? Тогда приступаем к делу, начинаем готовить тушеную печень в сметане.

Продукты для рецепта печень тушеная в сметане с луком
Печень говяжья	500 граммов
Лук	1 крупная головка (150 граммов)
Сметана	100 граммов
Мука	1 чайная ложка с горкой
Растительное масло	1-2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец молотый	по вкусу
Чеснок (по желанию)	2 зубчика
Мускатный орех (по желанию)	по вкусу
Паприка молотая (по желанию)	по вкусу

Как потушить печень в сметане с луком

Нагреваем предварительно чайник воды. Печень очищаем от плёнки, удаляем по возможности все сосуды. Нарезаем брусочками или кубиками.

Кусочки печени складываем в миску и заливаем кипящей водой, перемешиваем.

Воду сливаем и заливаем печень кипятком повторно. Ещё раз перемешиваем, чтобы поверхность всех кусочков стала серой. Это предварительное «обваривание» удалит горечь из печени и избавит от излишнего выделения влаги при обжаривании.

Откидываем печень на дуршлаг.

Готовим сметанный соус. В миске смешиваем сметану, соль, перец, муку и стакан кипятка. Хорошо вымешиваем венчиком.

Лук нарезаем кубиками или четверть кольцами.

В сковороде в растительном масле сперва обжариваем лук.

Затем добавляем кусочки печени и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Теперь осталось только залить печень сметанным соусом. После того, как соус закипит, накрываем сковороду крышкой и тушим около 5 минут. Долго тушить нельзя, чтобы печень не стала резиновой.

При желании в конце приготовления добавляем специи и пропущенный через пресс чеснок. Огонь выключаем и оставляем под крышкой на несколько минут.

Всё, готова говяжья печень тушеная со сметаной. Подаём с любым гарниром, добавив для цвета и аромата свежей зелени.

Если печень говяжья, тушеная в сметане — рецепт для будней, а на праздничный стол можно поставить красивые отбивные из говяжьей печени. Обязательно попотчуйте своих гостей этим оригинальным и незабываемым блюдом.

Говяжья печень в сметане • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Говяжья печень — очень ценный продукт питания. В ней практически нет жира, много белка и необходимых для здоровья микроэлементов. Включите её в свой рацион питания и ваш организм не будет знать дефицита магния, фосфора, железа, цинка и селена, который признан лидером среди антиоксидантов. Печень содержит витамины А, Е, D, фолиевую кислоту, которая необходима беременным женщинам и детям, обеспечивает нормальную работу кровеносной и иммунной систем.

Готовить говяжью печень в сметане достаточно просто и быстро, ведь этот продукт не любит длительной тепловой обработки. А сметанный соус, который получается в результате тушения, способен заставить полюбить это блюдо даже тех, кто к говяжьей печени до сих пор был равнодушен.

Другие рецепты из субпродуктов:

Куриная печень с луком
Куриные сердечки в сливочно-горчичном соусе
Паштет из куриной печени

Вам понадобится:

говяжья печень 800 гр
молоко 100 -150 мл
лук 2-3 шт
сметана 0,5 литра
мука 2 ст.л.
соль
чёрный молотый перец
душистый перец-горошек 4-5 шт
лавровый лист
растительное мало для жарки

Пошаговый фото-рецепт приготовления говяжьей печени в сметане:

Помойте печень и очистите её от плёнок. Обычно плёнки легко отделяются руками, если нужно, помогите ножом.

Удалите крупные сосуды, которые могут находиться внутри печени — вырежьте их ножом.

Разрежьте печень на крупные куски толщиной 1,5 см.

Положите подготовленные куски печени в миску и залейте молоком — этот приём используют для того, чтобы сделать печень нежной и удалить из неё остатки крови. Оставьте на 30 минут.

Почистите и

нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Обжаренный лук переложите в чистую миску или возьмите другую сковороду для обжарки печени.

Каждый кусок печени обмакните в муку со всех сторон.

Обжарьте печень с двух сторон в растительном масле. Долго жарить не надо, достаточно, чтобы печень покрылась лёгкой корочкой. Печень не любит долгую тепловую обработку.

На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец горошек и кусочки обжаренной печени, посолите и поперчите её.

Сверху печени положите обжаренный лук и сметану, посолите и поперчите. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15-20 минут. Этого времени вполне достаточно , чтобы печень приготовилась. От более долгого тушения печень станет жёсткой. В процессе тушения пару раз перемешайте содержимое кастрюли, попробуйте и, если нужно, добавьте соль. Если сметана очень кислая, можно добавить чайную ложку сахара. Сбалансируйте вкус.

Печень, приготовленная таким образом, получается очень нежной и сочной.

Приятного аппетита!

Говяжья печень в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

говяжья печень 800 гр
молоко 100 -150 мл
лук 2-3 шт
сметана 0,5 литра
мука 2 ст.л.
соль
чёрный молотый перец
душистый перец-горошек 4-5 шт
лавровый лист
растительное мало для жарки

Помойте печень и очистите её от плёнок, удалите крупные сосуды.
Разрежьте печень на крупные куски толщиной 1,5 см.
Положите подготовленные куски печени в миску и залейте молоком на 30 минут.
Почистите и нарежьте лук, обжарьте в растительном масле до мягкости.

Переложите обжаренный лук в чистую миску или возьмите другую сковороду для обжарки печени.
Каждый кусок печени обмакните в муку со всех сторон и быстро обжарьте до лёгкой корочки.
На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец горошек и кусочки обжаренной печени, посолите и поперчите её.
Сверху печени положите обжаренный лук и сметану, посолите и поперчите.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15-20 минут. В процессе тушения перемешайте.

Говяжья печень в сметане на сковороде – 5 рецептов (с фото)

Говяжья печень в сметане, жареная или тушеная на сковороде – сытное и вкусное блюдо, которое можно подать к любому гарниру, приготовив на обед или ужин.

Добавление сметаны делает субпродукт нежнее, мягче. Имеется еще один нюанс, благодаря которому хозяйки выбирают именно этот рецепт. Благодаря сметанному соусу, кусочки печени становятся сочными, чего не хватает продукту при обычной жарке. К сожалению, говяжья печень далеко не всем нравится из-за специфического привкуса. По продукт весьма полезен для здоровья, поскольку содержит в себе не слишком много калорий, печень является уникальным продуктом для диетического питания. Поэтому причин, чтобы чаще включать её в свое меню, немало.

Печень со сметанным соусом — блюдо самодостаточное. Чтобы не забить его сливочный вкус, не советую делать много дополнений в рецепт. Отлично подойдут морковь с луком, остальные овощи лучше не класть. Ограничьте количество приправ, хотя иной раз небольшое исключение оправдано, что доказывает один из рецептов, предложенных в данной статье.

Говяжья печень в сметане с луком, жареная на сковороде

Самый простой рецепт жареной печени. Блюдо гарантированно получится сочным, печень нежной, мягкой. Еще несколько вариантов жарки печени, но без сметаны, вы найдете на другой страничке — приглашаю.

Возьмите:

Говяжья печень – 800 гр.
Лук – 2 головки.
Сметана – 250 мл.
Соль – 1,5 маленькой ложки.
Черный перец – щепотка.

Нередко печень говядины имеет характерную горчинку, из-за которой многие отказываются употреблять субпродукт, особенно дети. Такое встречается, если печенка взята от старого животного. Чтобы избавиться от неприятного привкуса, замочите порезанный кусочками продукт в молоке. Подержите 2-3 часа и проблема исчезнет.

Пошаговый рецепт:

Приготовление начинается с подготовки основного продукта. Внимательно рассмотрите кусок, удалите все сосуды, они, как правило, не провариваются и плохо жуются. При желании можно снять верхнюю тонкую пленку, но это не обязательное условие для приготовления вкусного блюда.

Нарежьте большой кусок брусочками или небольшими кусочками – форму и величину определите сами.

Покрошите головки лука полукольцами.

Разогрейте на сковороде масло, выложите луковую нарезку. Пассеруйте до красивого цвета.

Добавьте порезанный субпродукт. Подсолите блюдо, посыпьте перцем. Перемешайте содержимое сковороды. Начинайте жарку с сильного огня.

Спустя 5 минут интенсивного обжаривания, мощность огня немного сбавьте. Выложите сметану. Хорошенько размешайте печень с луком и сметаной.

Потушите еще 3 минутки. Попробуйте кушанье на соль, при необходимости подкорректируйте. Выключите конфорку и подавайте с гарниром.

Сочная говяжья печень, тушеная в сметане с луком и морковью

Сметанная подлива получится вкуснее, если добавить в нее морковку. Принцип приготовления в данном случае немного отличается от предыдущего, описанного в пошаговом рецепте.

Понадобится на 3 порции:

Субпродукт – 300 гр.
Лук – головка.
Морковка.
Сметана – ½ стакана.
Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
Мука – большая ложка.
Соль – ½ чайной ложки.
Перец – щепотка.

Как приготовить:

Ополосните печень, положите в ёмкость с молоком. Вымочите в течение часа.
Нарежьте брусочками среднего размера. Насыпьте на тарелку муку, обваляйте заготовки субпродукта.
Нашинкуйте мелким кубиком луковицу. Крупно натрите морковку.
Разогрейте на сковороде половину масла, выложите поочередно овощи. Обжарьте сначала лук, затем морковь до легкой румяности.
На отдельной сковороде прогрейте на сильном огне оставшееся масло. Выложите кусочки печенки. Обжаривайте, постоянно помешивая примерно 5 минут.
Переложите обжаренные овощи, размешайте содержимое. Подсолите, поперчите блюдо.
Разбавьте сметану водой, влейте на сковороду. Продолжайте тушить на протяжение 20 минут. Если подливка станет слишком густой, подлейте капельку воды. Огонь при тушении убавьте до минимального.

Как тушить печень говядины со сметанной подливкой

Небольшое количество приправ изменит вкусное блюдо до неузнаваемости. Подавайте с любым гарниром, к примеру, рисом, картофельным пюре, макаронами.

Потребуется:

Субпродукт – 500 гр.
Сметана – 100 мл.
Вода – 200 мл.
Мука – ложка.
Кориандр, паприка, мускатный орех – по ½ чайной ложечки.
Укроп, петрушка – по 2 веточки.
Перец, соль, подсолнечное масло.

Как сделать:

Вымочите печенку в воде или молоке в течение 30-60 минут. затем чуток обсушите, поделите кусочками подходящего размера.
Порубите зелень.
Выложите нарезку субпродукта в разогретое масло на сковороде. Жарьте, периодически перемешивая, на интенсивном огне.
Разведите сметану водой, подсыпьте муку. Разболтайте смесь, чтобы не было комочков. Влейте на сковороду.
Приправьте кориандром, паприкой, мускатом, посолите. Продолжайте тушить блюдо примерно 3 минутки.
Попробуйте сметанный соус на вкус, отрегулируйте на соль. Тушите до загустения соуса.

Вкусная печень из говядины в соусе из сметаны и томата

Практически, это классический рецепт приготовления бефстроганова. Мы его уже готовили, только из свинины – приглашаю. Технология одинакова для обоих видов мяса.

Необходимо:

Печень, говяжья – 300 гр.
Томатная паста – 1,5 большой ложки.
Сметана – 100 мл.
Крупная морковка.
Луковица.
Мука – ложка.
Перец, соль, растительное масло.

Тушим:

Измельчите овощи, обжарьте, плеснув капельку масла.
Заранее вымочите субпродукт, настрогайте брусочками. Переложите к овощам, жарьте вместе, часто помешивая 3-4 минутки. Мощность огня – средняя.
В отдельной плошке соедините сметану и томатную пасту. Перемешайте. Если сметана слишком густая, подлейте чуток воды. Добавьте на сковороду.
Засыпьте муку, размешайте. подсолите кушанье, поперчите.
Тушите бефстроганов 5-7 минут на тихом огне.

Видео-рецепт приготовления мягкой и нежной печени из говядины

Роскошное блюдо от автора ролика, который пошагово расскажет и покажет весь процесс приготовления субродукта. Приятного аппетита!

Говяжья печень в сметане

Говяжья печень в сметане, приготовленная в духовке, добавит в ваше меню полезного качественного мяса. К сожалению, мы редко готовим ее, несмотря на ее вкусовые достоинства и полезные свойства. Часто именно потому, что она получается жесткой.

Чтобы говяжья печень запеченная в духовке получилась мягкой, можно воспользоваться некоторыми кулинарными хитростями. Моя мама, например, всегда замачивала печенку в молоке – результат был всегда потрясающим.
Если вы покупаете в супермаркете заранее нарезанную и очищенную печень, то можете замочить ее в молоке сразу.

Но если вы покупаете ее на рынке, вам нужно будет удалить жесткие части и сосуды и нарезать ее на длинные полоски, прежде чем продолжать готовить по рецепту.

А еще я хочу заметить, что это блюдо имеет прекрасный вкус с гречневой кашей, это, на мой взгляд, лучший гарнир к говяжьей печени в сметане, запеченной в духовке.

P.S. Если вы любите готовить куриную печень, ознакомьтесь с интересным грузинским рецептом куриной печени в духовке в сметанно-томатном соусе с аджикой и травами. Думаю, он многим придется по душе!

800 г говяжьей печени;
2 луковицы среднего размера;
1,5 стакана сметаны;
0,5 стакана воды;
3 ст. ложки муки;
соль и молотый черный перец – по вкусу;
2-3 ст. ложки растительного масла для жарки;
0,5 л молока для замачивания.

Кусок печенки у меня был уже нарезанным, если у вас нет – удалите из нее жилы и сосуды, нарежьте широкими полосками и выложите в глубокую миску.
Залейте ее молоком и дайте постоять около часа.

Смешайте примерно полтора стакана нежирной магазинной сметаны с половиной стакана воды.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на небольшом огне, очистите лук, нарежьте его полукружьями и выложите в горячее масло.
Обжаривайте его до золотистого цвета, перемешивая время от времени.

Пока обжаривается лук, удалите куски печени из тарелки с молоком и нарежьте на более мелкие кусочки.

Выложите печеночные ломтики в тарелку с мукой и хорошо обваляйте, чтобы они покрылись мукой равномерно со всех сторон.

Шумовкой выньте приготовленный лук из сковороды на отдельную тарелку.
Добавьте в сковородку немного масла, если это необходимо, и выложите в нее кусочки печени.

Обжаривайте их до светло-коричневого цвета с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой (всего около 7-10 минут).

После того, как печеночные ломтики обжарятся равномерно со всех сторон, выложите их в жаропрочную форму или оставьте в сковородке, если сковорода без пластмассовых деталей.
Добавьте приготовленный лук.

Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу.

Залейте все сметаной, смешанной с водой.

Перемешайте все ингредиенты в форме, накройте ее крышкой или пищевой фольгой и поставьте на среднюю полку духовки, разогретой до 180 гр.С.
Готовьте в течение 15 минут.

Подавайте говяжью печень в сметане запеченную в духовке теплой с гарниром по вашему выбору.
На мой вкус, тушеная в сметане печенка имеет самый лучший вкус с гречневой кашей.
Приятного аппетита!

Примечание
Постарайтесь не пережарить говяжью печень на сковороде и не передержать в духовке. Это продукт, который от лишней термообработки становится жестче.

Рецепт печени в сметанном соусе

Исторические факты

С тех самых пор, когда начали употреблять мясо животных, печень обрела свою популярность. Корни истории создания рецептов блюд из нее уходят далеко в прошлое. Издавна ее готовили одним способом — жарили и подавали, как гарнир. История кулинарии соотносит время возникновения рецепта печени приготовленной в сметанном соусе с периодом, когда появилась популярная и любимая многими свиная печень в сметанном соусе по-строгановски.

Исторические сводки гласят, что изначально повар, имя которого давно кануло в лету, создал его, используя свинину, для графа Строганова, который с достоинством оценил его великолепный деликатный вкус, и стал угощать им всех вокруг, получая восторженные комплименты от тех, кому посчастливилось изведать его вкус. Тогда он захотел, чтобы оно с достоинством в своем названии содержало его фамилию, о которой спустя время узнал весь мир. Простую технологию его приготовления — обжарка и добавление соуса взяли за основу в создании главной героини сегодняшнего обзора.

Ингредиенты

Чтобы сделать печень тушеную в сметанном соусе в потребительскую корзину кладем:

500 грамм свежей говяжьей печени темно-бардового однотонного цвета;
1 большую луковицу;
1 крупную морковку темно-красного цвета;
500 грамм сметаны 20% жирности;
пакетик черного перца горошком.

Процесс приготовления

Рецепт печени приготовленной в сметанном соусе незамысловат и прост. Его под силу приготовить абсолютно всем. На приготовление блюда уйдет около часа времени.

Подготавливаем вышеперечисленные составляющие ингредиенты.
Прежде всего проверим наличие всех необходимых ингредиентов
Моем печень под холодной водой. Особое усердие нужно проявить при удалении всех пленок, жил, сосудов. Иначе они испортят блюдо.
Печень промываем под холодной проточной водой и очищаем от пленок и жил
Заливаем ее (печень) газированной водой.
Теперь печенку необходимо залить газированной водой
Добавляем немного сахара и даем постоять в таком виде 20 минут.
Туда же добавим немного сахара и оставим настаиваться минут на 20
Шинкуем крупной соломкой морковь.
Тем времнем нашинкуем соломкой морковь
Жарим ее на обильно смазанной оливковым маслом сковороде на огне среднего уровня 10 минут.
Теперь обжарим морковную соломку на растительном масле примерно 10 минут
Режем лук тонкими полукольцами.
Репчатый лук нарезаем полукольцами
Добавляем его в сковороду, где уже успела подрумянится морковь.
В поджаренную морковь высыпаем лук и даем овощам поджарится
Режем печень небольшими кусочками прямоугольной формы.
Печень нарезаем кусочками, но не очень мелкими
Жарим ее в отдельности на сковороде на огне среднего уровня до полуготовности.
Печенку сдледует обжарить отдельно до полуготовности
По истечении 10 минут с момента добавления лука, снимаем сковороду с огня и добавляем поджаренную морковь с луком к печени.
Когда содержимое обеих сковородок обжарится, соединяем овощи с печенью
Заливаем сметану, добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем. Тушим 15 минут.
Добавим смеатну и не забудем все посолить и поперчить, а после перемешать. Тушить все вместе вследует около 15 минут, а после немедленно подать на стол с гарниром или без

Польза и залог здоровья и долголетия

Печень — истинный кладезь полезных минеральных веществ. Она лидирует среди субпродуктов за счет изобильного насыщения витаминами A, C, кроме них она является источником фосфора, железа, незаменимых аминокислот. Это легкоусваиваемый белок для организма, который за счет наличия в нем большого количества полезных веществ, необходимо употреблять в период диеты, когда организм истощен и лишен их. Она является настоящей панацеей против многих заболеваний, особенно полезна людям с диагнозом диабета, тромбоза, атеросклероза и других болезней. В ней находится большое содержание гепарина, который способствует процессу сворачивания крови, исходя из этого необходимо употреблять печень, как средство профилактики инфаркту миокарда. Этот полезный продукт способствует интенсивному росту и укреплению детского организма.

Многообразие вариантов приготовления

В мировой кулинарии особое место занимает печень разных животных, с ее помощью лучшие кулинары мира готовят разнообразные кулинарные шедевры, ярким представителем которых является куриная печень исполненная в нежном сметанном соусе, имеющая непревзойденно нежный вкус, печень всметанно томатном соусе, чесночном, соевом. Этот субпродукт прекрасно гармонирует с разными овощами, сухофруктами. Очень изысканный вкус и ароматный запах получится у блюда, если в соус добавить немного красного вина. Этот продукт универсален и безупречен по своим вкусовым качествам, его невозможно ничем испортить, поэтому стоит смело экспериментировать с разными соусами.

Вот так просто и легко можно заменить употребление жизненно необходимых витаминов в капсулах, если хотя бы раз в декаду употреблять это блюдо. Готовить его — сплошное удовольствие, ведь весь процесс займет минимум времени и расходов. ХозОбоз заботится о вашем здоровье, поэтому настоятельно рекомендует и искренне надеется на то, что печень тушеная в сметанном соусе займет главное место в вашем рационе.

Печень говяжья в сметане/ Рецепт с пошаговым фото

Для приготовления блюд из печени лучше выбирать говяжью печень. Она более вкусная, чем свиная, не горчит и содержит больше полезных веществ. Очень вкусно получается говяжья печень, приготовленная со сметаной. Печень обжаривается с мукой, затем недолго тушится в соусе из сметаны, становиться нежной, “тающей во рту”. А лук с морковью придадут не только ярких красок, но и пикантный сладковатый вкус.

Ингредиенты:

Печень говяжья — 1 кг.
Лук репчатый — 2 средних луковицы
Морковь— 1 крупная или 2 маленьких
Сметана 20% — 3 ст.л.
Мука — 0,5 стакана
Масло растительное для обжарки
Сахар — 0,5 ст.л. (по желанию, придает пикантный вкус, убирает горечь)
Специи: соль, карри.

Как приготовить говяжью печень в сметане

1. Для начала нужно подготовить говяжью печень. Размороженную печень нужно тщательно промыть. Удалить пленку, срезать все жилки и венки.

2. Нарезать печень на кусочки.

3. Обвалять нарезанные кусочки говяжьей печени в муке.

4. В казан или глубокую сковороду налить немного растительного масла. Разогреть. Выложить обваленные в муке кусочки печени в казан, соль и сахар с карри (по желанию). И обжаривать, регулярно помешивая, около 10 минут. Печень должна покрыться золотистой корочкой.

5. Пока обжаривается печень, почистите и нарежьте удобным для вас способом репчатый лук и морковь. Добавьте лук с морковью в казан с печенью и обжаривайте 5 минут.

6. Добавьте сметану и долейте в казан воды (бульон), чтобы она слегка покрыла печень. После закипания, уменьшите огонь до минимума и накройте казан (сковороду) крышкой. Потушите печень в сметане 15-20 минут.

Вкусная говяжья печень в сметане готова

Приятного аппетита!

Субпродукт – говяжья печень, издавна используется хозяйками для приготовления не только вкусных и оригинальных, но и неве6роятно полезных блюд. Особенностью печени является высокое содержание белка – 18 г, а так же пониженное содержание жиров и углеводов – на 100 г 0 углеводов, 2% жира и 75% воды. А вот калорийность – 100 ккал на 100 грамм печени, позволяет употреблять этот продукт в пищу даже тем, кто придерживается диетического правильного питания. Набор полезных элементов, содержащихся в печени, благотворно влияет на зрение – витамин А (в 300-400 граммах субпродукта, содержится месячная норма потребления данного витамина). Так же в печени содержаться: витамин В2, железо, цинк, магний, калий и кальций, витамин С, фосфор и натрий.

Набор полезных микро- и макроэлементов печени, приводит в норму работу иммунной сердечной, нервной систем. Благодаря большому содержанию железа и кальция, печень способствует укреплению косной системы организма, улучшает мозговую деятельность. Печень является продуктом, быстро насыщаемым желудок, хорошо усваивается, не создаёт ощущение тяжести.

Куриная печень в сметане в мультиварке — рецепт с фото

Приготовление куриной печени в сметане в мультиварке:

1подготавливаем ингредиенты.

Куриную печень промываем под холодной проточной водой и сушим бумажными полотенцами. Кладем субпродукты на разделочную доску, очищаем каждый кусочек печенки от прожилок и желчного пузыря, если такой имеется в наличии. Если пузыри не убрать, блюдо будет горчить!

Репчатый лук чистим от кожуры, промываем и сушим бумажными полотенцами. Укладываем его на разделочную доску и нарезаем кольцами, полукольцами или соломкой толщиной до 5 миллиметров. Раскладываем печень и лук по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления данного кушанья.

2готовим куриную печень в сметане в мультиварке.

Теперь вливаем в чашу мультиварки немного подсолнечного масла. Туда же кладем измельченные лук и печень. Устанавливаем на кухонном приборе режим «Выпечка» на 15 минут. Обжариваем продукты, периодически помешивая их деревянной кухонной лопаткой.

Через 15 минут добавляем к луку и печени очищенную воду со сметаной.

Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции, закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой и устанавливаем на мультиварке режим «Тушение» на 60 минут.
Примерно за 5 – 7 минут до завершения программы открываем крышку мультиварки и добавляем в ее чашу по вкусу соль, черный молотый перец и лимонный молотый перец. Солить лучше в конце для того, чтобы печень получилась более нежной и сочной!
Повторно перемешиваем все составляющие блюда до однородности. Затем доводим его до полной готовности под закрытой крышкой в течение оставшегося времени.

После того, как кухонный прибор отключится, оставляем печенку в мультиварке еще на 7 – 8 минут. Дальше раскладываем ароматное кушанье по тарелкам, сервируем его с любимым гарниром и подаем к столу.

3подаем куриную печень в сметане.

Куриная печень в сметане в мультиварке подается в горячем виде как второе блюдо. Его можно дополнить любым гарниром, но идеальный вариант – салат из свежих овощей, отварной рис или картофельное пюре.

Наслаждайтесь вкусной и полезной едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления вторых горячих блюд.

– По желанию за 5 минут до полной готовности блюда в чашу мультиварки можно добавить 2 – 3 зубчика чеснока, выдавленные через чеснокодавилку или измельченную зелень укропа, петрушки, кинзы.

– Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.

Фирменная печень с луком

Я даю этому 4 звезды только потому, что привык есть замороженные обеды в микроволновой печи. Моя жена делала нам печень, и мне это нравилось. Поскольку я сейчас один, я пробую делать разные вещи (легкие) вместо Hungry Man или Stouffers. Моя дочь предложила этот сайт, и я должен дать Allrecipes 5 звезд за их помощь. Самое главное, что мне было нужно, это то, что использовать; сковороде, запекать в духовке или жарить. Но я думаю, что с этим рецептом я справлюсь. Я также должен признать, что когда вы потеете, делая что-то свежее, это так приятно на вкус.

моя дочь ненавидит печень, и с этим рецептом это был большой успех !!!! Однако вместо грибов со сметаной я использовала луковый суп Lipton со сметаной.. все равно вкусно!

Одно из лучших блюд из печени, которые я когда-либо ел. Спасибо за рецепт.

Это было фаворитом с 1968 года, когда я нашел его в кулинарной книге, прилагаемой к потрясающему набору сковородок, который я купил через несколько месяцев после окончания школы h.с. (и до сих пор пользуюсь!). Мне и моим близким нравится печень, но моя мама быстро обнаружила, что даже люди, которые «не переносят» ее, спрашивают: «Что это такое, и можно мне рецепт?» Важно НЕ переваривать печень. Большинство людей готовят ее до состояния обувной кожи, вероятно, поэтому люди терпеть не могут ее — кожа для обуви никогда не бывает вкусной. Обезжиренная сметана работает, а обезжиренная — не очень. Не позволяйте соусу закипеть, иначе он расслоится. Подавайте соус и лук с острым рисом. Добавьте яркие овощи — салат, брокколи, хрустящую свежую стручковую фасоль — и о боже, какой восхитительный и богатый витаминами банкет, подходящий для ваших лучших гостей!

Ух ты! печень У меня не было тяжелой работы ДРЕДГЕРИ.Спасибо за вкусную альтернативу. Я добавил немного бекона, от некоторых привычек трудно избавиться.

Я немного изменил этот рецепт. Я приготовил около 1 фунта печени. Я нарезал около 3 больших зубчиков чеснока и обжарил их с луком. Я использовал сливочное масло, но думаю, что в будущем буду использовать оливковое масло и сохраню калориты в масле для чего-нибудь, когда я не могу заменить масло. Я быстро обжарила печень, потому что она была не такой густой и не хотелось ее пережаривать. Я использовал банку шампиньонов на 4 унции вместе с соком и около 1/3 стакана светлого красного вина. Я решил использовать 1 банку грибного супа (неразбавленного) и всего около 3 больших столовых ложек сметаны. Я также добавил несколько капель соуса для хорошего вкуса и коричневого цвета. Всего несколько капель вустерширского соуса, так как я не хотел подавлять аромат букета соуса.Я почувствовал, что моя подливка недостаточно густая, и у меня были остатки протертых горшков, на которые я собирался положить печень, но решил добавить их в смесь для печени. Подсказка: я мог бы использовать другой крупный лук, который улучшил бы текстуру этого блюда и повысил бы интерес. В целом, я думаю, что это получилось очень хорошо и исправлю это снова, и это, вероятно, одно из лучших блюд из печени, которые я когда-либо ел или готовил. Отлично

Мы с мужем хотели бы дать половину звезд, потому что мы бы предпочли дать этому блюду оценку 4 1/2 звезды.Мой муж любит печень, а я терпеть не могу, но блюдо было очень вкусным. Я последовал рецепту до Т, и печень была такой нежной, а соус был великолепным с коричневым рисом. Это хранитель!

Пять для этого, единственное, чего у меня не было, это грибов, поэтому я добавил еще лука и немного красного вина, чтобы получилось сытно. Я сделаю это еще раз спасибо за рецепт

Я хотел бы дать этому 6 звезд. Это лучший рецепт из печени и лука, который я пробовала. Мне всегда хотелось найти что-то близкое к тому, что сделала моя мама, и вот оно.Спасибо, что вернули воспоминания. Моя мама была бы счастлива.

Муж любит печень, но не со сметаной. Он съел это, но это не понравилось. Он сказал: «Пожалуйста, сделайте это по-другому» с тушеным луком и небольшим количеством говяжьего бульона. Сметану оставлю на бефстроганов !!

Куриная печень в сметане

СЕРВИС: 4

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 мин

Не пугайтесь названия этого рецепта, потому что эта куриная печень в сметане восхитительна! Они полны аромата старого мира со вкусом, который понравится каждому!

Что вам понадобится

1/2 чашка масла
1 1/2 чашки свежих грибов
1 большая луковица, нарезанная или нарезанная
1 фунт куриной печени
1 (8 унций) контейнер сметаны
1/3 чашка сухого хереса
1/4 чайная ложка соли
1/8 чайная ложка перца

Что делать

Растопите масло в большой сковороде на медленном огне. Добавьте грибы и лук; готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавить печень и варить 1 минуту. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.
Добавьте сметану и оставшиеся 3 ингредиента и готовьте до полного нагрева. Сразу подавайте с теплым отварным рисом или в оболочке из слоеного теста.

Банкноты

Эта куриная печень наполнена ароматом старины.Я люблю подавать их с рисом. Но если вы хотите пофантазировать, залейте их слоеным тестом.

Этот рецепт взят из серии поваренных книг мистера Пищи Oxmoor House, Inc. Если вам нужны другие подобные рецепты, нажмите здесь.

Сообщить о неуместном комментарии

Спасибо, что уделили время улучшению содержания на нашем сайте.

Печень в сметане

Приготовить печень в сметане довольно просто, это отличный вариант блюда на обед или ужин. Как печень в сметане? Давайте посмотрим.

Печень — продукт очень полезный и вкусный, а печень в сметане — вкуснее вдвойне! По сути, этот способ приготовления — разновидность блюда из бефстроганова (мясного строганова), только вместо мяса в этом случае берется печень, которую тоже жарят и тушат в сметане.Мягкая, нежная, сочная — такая получается печень, приготовленная в сливочном соусе, это блюдо настолько сильно, что вы не чувствуете отчетливого вкуса этого продукта, поэтому не откажитесь от него даже тем, кто обычно предпочитает избегать употребления печени.

Рецепт печени в сметане

Состав:

400г говяжьей печени
2 зубчика чеснока
1 луковица
5ст.л. сметана
2ст.л. масло растительное
1.л. мука
какая мука выбрать? покажем
по 1ч.л. свежий или сушеный укроп и сладкий перец
по? молотых кориандра и мускатного ореха
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:

Как приготовить печень в сметане. Очистить печень от пленочек, ошпарить кипятком, нарезать кубиками, как бефстроганов, положить в кастрюлю с горячим маслом, поставить на испарение жидкости при постоянном помешивании. Добавить нарезанный лук, укроп и все остальные специи, кроме соли и черного перца, жарить все 5 мин, влить 100 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить печень на слабом огне 10 минут. Выложить в сковороду печень сметану, перец и соль, все перемешать. Мука растворилась? стакане холодной воды, избегая образования комков, смесь при интенсивном перемешивании добавить печень, перемешать, затем еще немного на слабом огне до густого соуса.Перед подачей дайте блюду постоять 10-15 мин. Гарнир к этому блюду подойдет любому, приятного аппетита!

Если вы соблюдаете диету, а также беременным и кормящим женщинам следует исключить из рецептуры специи.

Итак, как видите, печень в сметане — блюдо очень простое в приготовлении. Другой вариант, см. Видеорецепте.

Видеорецепт для приготовления печени в сметане

Печень со сметаной и луком на сковороде.Тушеная говяжья печень в сметане. Пошаговый рецепт с фото. Тушеная говяжья печень с морковью и луком

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но жарко будет 🙂

Содержимое

Печень животных считается чрезвычайно полезной для организма. Продукт служит источником витаминов, минералов и жирных кислот. Печень также считается деликатесом на кухне, приготовить которую в качестве изысканного блюда бывает сложно.Неудачи могут сопровождать хозяйку во время готовки. Узнайте секреты нескольких популярных рецептов.

Как приготовить печень в сметане с луком

Перед тем, как приготовить печень в сметане с луком, стоит позаботиться о выборе основного ингредиента. Хорошие субпродукты отличаются упругой консистенцией, мягкой влажной блестящей поверхностью без царапин. Старый продукт имеет кисловатый запах, поэтому брать его не стоит, потому что в итоге блюдо получится горьким, жестким и сухим из-за наличия жилистых пленок. Нельзя покупать печень со сгустками крови, сосудами и зелеными пятнами, оставшимися от повреждения желчного пузыря на поверхности.

Рецепт печени со сметаной предполагает, что можно использовать орган любого животного — курицы, свиньи, коровы. Курица считается качественной, если она коричнево-бордового оттенка, а некачественной — светло-желтой. Печень говяжья имеет насыщенный вишневый цвет, при прокалывании из нее идет красная кровь. В идеале телятина имеет оттенок от коричневого до красного, без серого налета. Покупая замороженный продукт, нужно следить за тем, чтобы на поверхности не было ледяных потоков и апельсина.

Рецепты печени в сметане с луком

Очень вкусная получается печень в сметанном соусе, если добавить много специй — мускатный орех, имбирь, корицу, карри, гвоздику. Любой рецепт предполагает предварительное обжаривание тела для снятия горечи. Тушение, запекание в фольге или духовке, использование мультиварки и приготовление на пару — все это можно использовать, чтобы получить вкусную печень с луком и сметаной.

Готовность блюда определяется ножом — при прокалывании печень не течет ни с кровью, ни с родным языком.Запекать субпродукты лучше не дольше получаса, положив ему для мягкости кусочек сала. При любом способе обработки действует правило — трудоемкость недопустима, иначе нежное мясо превращается в твердое. Готовое блюдо подавать с овощами, крупами, салатами. Как вкусно приготовить говяжью печень?

Печень говяжья в сметане

Рецепт приготовления говяжьей печени со сметаной, добавляя кисломолочные продукты, позволяет получить ароматное и аппетитное блюдо, известное нежностью и мягкостью.Особенно вкусной и красивой на фото получится жареная печень в сметане, если выбрать самые свежие продукты и соблюдать технологию изготовления, чтобы не переборщить с обработкой.

Состав:

печень говяжья — 0,4 кг;
лук репчатый –1 шт .;
чеснок –2 зубчика;
— 5 столовых ложек;
масло растительное — 2 ст . ;
мука пшеничная — 1 ст.
смесь молотого мускатного ореха, хлопьев сладкого перца, черного перца, молотого кориандра — 3 чайные ложки;
укроп сухой — 1 ч. Л.

Способ приготовления:

Побочный продукт очистить от пленок, залить кипятком, нарезать, тушить на горячей сковороде до испарения влаги.Добавить масло, добавить мелко нарезанный лук, специи и чеснок. Жарить 5 минут.
Залить половиной стакана воды, вскипятить, накрыть крышкой, тушить на слабом огне 10 минут.
Добавить сметанный соус, посолить, всыпать муку, разбавленную половиной стакана воды.
Постоянно помешивая, дайте тушеному соусу загустеть. Через четверть часа можно подавать с гречневой кашей.

Курица

Куриная печень тушеная со сметаной пользуется большой популярностью, потому что, в отличие от свинины и говядины, не требует предварительной обработки, чтобы избавиться от горечи.У нее нет пленок, поэтому время приготовления значительно сокращается. Правильно выполненное блюдо отличается высокой калорийностью, нежной консистенцией и мягким вкусом. Его хорошо давать детям.

Состав:

печень куриная — 0,3 кг;
лук репчатый — 1 шт .;
— 3,5 ст.
масло сливочное — 10 г;
мука — 1 ст.
вода — полстакана.

Способ приготовления:

На сковороде растопить масло, обжарить на нем полукольца лука до легкого золотистого оттенка.
Субпродукты нарезать кружочками, добавить к луку, посолить и поперчить. Обжаривайте по полминуты с каждой стороны, чтобы продукт оставался розоватым.
Всыпать муку, быстро размешать, чтобы жидкость впиталась, влить воду, тщательно размешать до растворения комков муки.
При постоянном помешивании дать соусу загустеть, тушить 3,5 минуты.
Влить сметанный соус, быстро перемешать, выключить огонь, чтобы сметана не свернулась.
Подавать с овощами.

Жареная печень с луком и сметаной

Классическое сочетание — жареная печень с луком и сметаной, ведь это придает блюду особую гармонию. Польза субпродуктов неоспорима. Существует множество рецептов печенки в сметане с луком как традиционным блюдом. Правильно приготовленное сытное угощение в соответствии с пошаговой инструкцией имеет нежный, мягкий вкус без горечи, жесткости, на фото хорошо и вкусно смотрится.

Состав:

печень — 0.4 кг;
мука — 2 ст .;
масло растительное — 2 ст .;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
сметана — 1/3 стакана;
зелень — пучок.

Способ приготовления:

Субпродукты промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке.
Порезать лук и морковь.
На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить печень (по минуте с каждой стороны), добавить луково-морковную смесь, соль, перец, сметану.
Тушить без накрытия на сильном огне 6 минут, настаивать соус 6 минут.
При подаче посыпать зеленью.

Печень индейки в сметане

Как и курица, печень индейки со сметаной и луком готовится легко и просто, ведь ее не нужно замачивать, чтобы избавиться от горечи и очистить от пленок. Полезный тушеный продукт понравится многим, если его правильно сделать. Тогда нежное нежное блюдо будет радовать глаз своим внешним видом, его запах с тонким ароматом визуально будет хорошо смотреться на фото.

Состав:

печень индейки — 0,6 кг;
лук репчатый — 1 шт .;
лавровый лист — 1 шт .;
сметана (майонез, сливки жирные) — 5 ст. л .;
чеснок — 2 зубчика;
зелень (петрушка, базилик, кинза, зеленый лук) — пучок.

Способ приготовления:

Субпродукты нарезать кусочками, выложить на смазанную маслом сковороду на средний огонь. Посолить, дождаться закипания воды.
Добавить полукольца лука, измельченный чеснок, перемешать.Влить сметану и 175 мл горячей воды, перемешать, кипятить 6 минут.
Перец, добавить лавровый лист, зелень. Тушить 2-3 минуты, снимать с огня. Закройте крышкой, настаивайте пару минут.

Свинина

Свиную печень со сметаной приготовить немного сложнее, потому что она предварительно обработана. Пленка легко снимается после обработки кипятком, а горечь уйдет после замачивания в холодном молоке, воде с содой или подсоленной жидкости.Для получения особо нежного вкуса продукт можно взбить молотком, засолив вместе с чесноком и солью, если позволит время.

Состав:

печень свиная — полкило;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
сметана — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

Лук нарезать, морковь натереть на крупной терке, выложить на глубокой сковороде в подсолнечном масле на 5 минут.
Печень промыть, обсушить, нарезать соломкой, вылить в кастрюлю, посолить, поперчить.
Жарить 6 минут, периодически помешивая. Добавьте сметану.
Тушить 5 минут, подавать с гарниром.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Когда финансовое положение не позволяет побаловать семью экзотическими деликатесами и элитными деликатесами, стоит приготовить вкусную печень в сметане на сковороде. Некоторые хозяйки намеренно отказываются готовить такие субпродукты. Напрасно! Ведь это не только возможность сытно и разнообразно накормить свой дом.Приготовление такого продукта несет в себе массу преимуществ, так как в печени содержится много витаминов. ценные минералы, макро- и микроэлементы. Так что такие изделия ничем не уступают лакомым кусочкам экзотики.

Простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Ниже представлен очень простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде с луком. Это блюдо порадует изысканной простотой и нежностью густого соуса.

Время приготовления –30 минут.

Порций в упаковке — 3.

Состав

Нам нужно:

печень куриная — 1/2 кг;
мука — 1 ст. л .;
лук крупный — 1 головка;
перец молотый — 1/4 ч.
сметана — 4 ст. л .;
масло подсолнечное — 50 мл;
соль — по Вашему желанию.

Способ приготовления

Итак, как приготовить печень в сметане на сковороде? Этот рецепт не предполагает никаких проблем и трудностей.Итак, все, что вам нужно, чтобы добиться успеха на высшем уровне.

В первую очередь подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте.

Очистите лук и нарежьте его полукольцами или перьями. На сковороде разогрейте сливочное масло и отправьте в него нарезанный лук. При систематическом помешивании довести овощи до мягкости.

Приготовьте основной ингредиент. Очистить куриную печень от пленок и прожилок. Промыть проточной водой.Осторожно смочите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками среднего размера. Отправьте субпродукты к жареному луку. Жарить 3-4 минуты.

Засыпать печень и лук мукой. Очень быстро размешайте состав.

Посолите продукты. Влейте в них полстакана теплой питьевой воды. Размешивать. Накройте сковороду. Перемешивайте смесь 5 минут.

Теперь можно добавить сметану, после чего нужно быстро размешать содержимое сковороды.Жарить вместе 2-3 минуты.

На заметку! Учтите, что блюдо, содержащее сметану, не переносит длительной жарки. В противном случае кисломолочный продукт свернется.

Так печень готова в сметане на сковороде по рецепту с жареным луком. Это блюдо станет отличным дополнением к повседневным гарнирам.

Жареная печень с морковью и луком в сметане

Есть и другие отличные варианты приготовления этих полезных субпродуктов. Ниже представлен рецепт печени в сметане на сковороде с добавлением лука и моркови. Блюдо получается очень сытным и питательным. Так что обязательно запишите рецепт.

Время приготовления –25 минут.

Порций в упаковке — 4.

Состав

Вам необходимо заранее подготовить:

печень куриная — 1/2 кг;
масло сливочное — 30 г;
репчатый лук — 200 г;
кетчуп — 4 ст.л .;
морковь — 100 г;
— 150 г;
масло растительное без запаха — 4 ст. л .;
перец черный — 1/4 ч.
соль — 1/2 ч. Л .;
тимьян — 1 щепотка;
базилик сушеный — 1/4 чайной ложки

Способ приготовления

Если вы решили приготовить печень в сметане на сковороде по этому рецепту, пошагово следуйте инструкции, которая сопровождает фото. Тогда блюдо получится просто восхитительным на вкус и приятно удивит своей нежностью.

Сначала подготовьте все необходимое для приготовления этого продукта.

Растопите на сковороде кусок сливочного масла. Добавьте к нему рафинированное масло. Нагрейте масляную смесь.

Морковь очистить. Тщательно промойте в проточной воде и натрите на крупной терке. Отправьте морковную стружку в смесь масел.

Снимите кожуру с лука. Разрежьте его на дольки или половинки колец. Отправьте на сковороду нарезанную морковь.Размешивать. Обжарить овощи 3-4 минуты.

Подготовьте печень. Снимите с него пленки и удалите воздуховоды. Игральная кость. Положить обжаривать морковь с луком. Смешивание. Обжаривайте продукты 8-10 минут. Крышку закрывать не нужно.

Посолите продукты. Добавьте к ним черный молотый перец. Добавьте сушеный базилик и тимьян. Смешивание. Обжарить еще пару минут.

Добавьте в сковороду сметану к смеси из печени и овощей. Положите сюда кетчуп.Перемешайте пищу. Закройте кастрюлю крышкой. На слабом огне тушить 3 минуты.

Вот и готова такая простая, но очень вкусная печень со сметаной на сковороде. Сочетание самых привычных овощей придает субпродукту более насыщенный вкус.

Печень говяжья с луком в сметане

Свиная или говяжья печень получится вкусной и нежной, если приготовить ее в сметане с луком на сковороде.

Время приготовления –35 минут.

Порций в упаковке — 3.

Состав

Необходимые компоненты:

печень говяжья — 500 г;
лук репчатый — 3 головки;
сметана домашняя — 200 г;
вода питьевая охлажденная — 1/2 ст .;
мука — 70 г для панировки;
масло растительное — при жарке;
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Вам не составит труда приготовить вкусное блюдо из недорогих продуктов, если вы возьмете за основу этот рецепт с фото.

Сразу приготовьте все необходимые компоненты блюда.

Сделать печень. Субпродукты промыть в проточной воде и обсушить. Нарезать кусочками среднего размера и выложить в отдельную тарелку. Посыпать солью. Добавьте приправы (оптимально использовать классический молотый черный перец, в деликатесах с приправами далеко не стоит). Смешивание.

Ломтики хлеба в просеянной муке. Делать это нужно тщательно, чтобы не было свободной поверхности.Благодаря этому печень внутри получится максимально сочной и вкусной.

Нагрейте масло в сковороде. Переложить к нему печень в муку и обжарить по 1 мин с каждой стороны.

Что нам делать дальше? Очистите лук. Нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец.

Выложить обжаренную до золотистой корочки печень на тарелку и обжарить в этом масле лук до золотистого цвета.

Выложите всю печень в большую сковороду.Обжаренный лук всыпать кусочками. В отдельной посуде смешайте сметану с охлажденной питьевой водой. Получившейся жидкостью разлить продукты. Посолить. Добавить специй. Перемешать и жарить 3 минуты на слабом огне.

Приятного аппетита! Приготовленная таким образом свиная или говяжья печень со сметанной начинкой хорошо сочетается с разными гарнирами, но настоящую классику дает картофельное пюре.

Печень с грибами в сметане

Если вы любитель оригинальных рецептов, то приготовьте печень в сметане не просто так, а с грибами.Это блюдо поразит вас изысканным вкусом и тонким ароматом.

Время приготовления –20 минут.

Порций в упаковке — 8.

Состав

Потребуется:

печень — 700 г;
вода питьевая — 100 мл;
— 500 г;
грибы шампиньоны — 300 г;
кетчуп — 2 ст. л .;
лук репчатый — 2 шт .;
карри — 1/2 чайной ложки;
масло — 4 ст. л .;
соль — по вкусу или 1,5 ч.
перец молотый — 1/2 ч.
свежая зелень — для украшения (по желанию).

На заметку! Можно использовать любую печень: свиную, куриную, говяжью.

Способ приготовления

Приготовить субпродукты на самом деле не так сложно, как это часто кажется многим начинающим кулинарам. Предлагаемый здесь рецепт наглядно это доказывает. Попробуйте приготовить печень с грибами в сметанной начинке — и вы наверняка измените свое отношение к таким блюдам.

Добавьте сметану в нашу смесь. Залить 100-120 мл питьевой воды комнатной температуры. Как смешать компоненты этого блюда. Накройте сковороду крышкой. Варить на среднем огне 5 минут.

Вот и все! Такую печень с густым и густым сметанным соусом, которому грибы добавляют особого лакомства, можно подавать с разными гарнирами. Идеально для этого блюда подойдет толченый картофель, макароны, гречка и отварной рис.

Видео рецепты

Используйте видео рецепты как инструкции:

Один из самых простых вариантов приготовления куриной печени — обжарить ее в сметанном соусе. Куриная печень в сметане с луком невероятно нежная и сочная, а ее приготовление не занимает много времени и не требует особых усилий. Кроме того, ароматный сметанный соус, полученный при приготовлении, хорошо сочетается с макаронами и блюдами из картофеля, поэтому вы можете использовать его как подливу к ним.

Состав

Печень куриная — 0,3 кг;
Репчатый лук — 1 шт .;
Сметана 20% — 3-4 ст .;
Масло — маленький кусочек;
Мука пшеничная — 25 г;
Вода — 1/2 стакана;
Соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане с луком

Для начала приготовьте лук. Его необходимо очистить и измельчить тонкими полукольцами.

Далее готовим куриную печень. Рекомендуется использовать только свежие охлажденные субпродукты. Так как печень замороженная, при варке она будет не обжариваться, а тушиться, выделяя при этом достаточно большое количество сока. Такая печень получится менее сочной и без аппетитной корочки.Также стоит обратить внимание на цвет и структуру. Цвет куриной печени должен быть красно-коричневым, а структура плотной и глянцевой. Перед жаркой субпродукты необходимо промыть, слегка подсушить, разрезать имеющиеся прожилки, разрезать пополам. При желании можно приготовить печень целиком.

Обжарить в масле нарезанный лук до мягкости.

Затем добавить к луку подготовленную куриную печень.

Обжаривайте ингредиенты, периодически помешивая, до появления восхитительного румяного цвета и легкой корочки.

Налейте в кастрюлю холодную воду и тщательно перемешайте ингредиенты, стараясь разбить все образующиеся комочки.

На этом этапе ингредиенты нужно посолить и поперчить по своему вкусу, а затем, постоянно помешивая, тушить 3-5 минут.

Добавьте сметану и снова быстро перемешайте.

После того, как вы внесете сметану, продолжайте процесс приготовления не более 2-3 минут. Иначе сметана может «свернуться клубочком».

Куриная печень тушеная в сметане — готово. Это блюдо получается достаточно нежным и в то же время сытным, поэтому гарнир следует выбирать легкие, не обременительные. Это могут быть макароны и свежие овощи. Приятного аппетита!

Совет

Мы показали базовый рецепт приготовления куриной печени в сметане с луком. Также во время приготовления к луку можно добавить нарезанную морковь. Очень гармоничным будет сочетание куриной печени и шампиньонов.На этапе обжарки печени добавить нарезанные тонкими ломтиками грибы и обжарить эти продукты вместе. Затем добавить сметану.
Кроме сметаны, печень можно тушить в сливках. Куриная печень сама по себе очень нежная и вкусная, ее не нужно долго жарить и варить. Замачивать в молоке тоже особо не нужно. Не особо нужны и специи. Самое главное помнить, что вкусное блюдо можно получить только с охлажденной свежей печенью.Размороженная печень частично теряет структуру и вкусовые качества, также ее можно приготовить по рецепту. Но если есть выбор, используйте свежую охлажденную печень. Если вы видите, что некоторые кусочки печени повреждены, имеют неестественный цвет или распадаются, отрежьте их и выбросьте. Куриная печень — продукт дешевый, но выбирайте его правильно.

Тушеная куриная печень с луком и яйцом со сметаной

Блюда из печени птицы всегда считались деликатесом благодаря уникальному вкусу и полезным свойствам.Богатые вельможи могли полакомиться ими только в великие праздники, когда столы ломились от обилия закусок, приготовленных по секретным рецептам придворных поваров. Мы узнали секрет одного из этих рецептов и с радостью поделимся с вами, как быстро и легко приготовить куриную печень, обжаренную с луком и яйцом, тушенную в сметане. Ваша семья и друзья будут удивлены и восхищены его нежным вкусом и аппетитным ароматом.

И ингредиенты:

Печень куриная — 500 г;
Яйцо куриное (стол) — 1 шт.;
Сметана — 200 г;
Мука пшеничная — 2 ст . ;
Репчатый лук — 1 шт .;
Масло растительное для жарки — 50 г;
Приправы: карри, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Печень можно употреблять свежей, охлажденной или замороженной, вкус от этого не меняется. Лучше разморозить в холодной воде или на открытом воздухе; не используйте для этого микроволновую печь.

Подготовленную печень нужно промыть водой на дуршлаге, полностью слить воду, переложить в таз, добавить к ней сырое яйцо.

Всыпать в миску муку и специи. В нашем рецепте используется индийская нежная приправа карри. Это ярко-желтый порошок со слегка пряным и слегка пряным вкусом. Это придаст блюду пикантности и чудесного аромата.

Тщательно перемешайте все ингредиенты деревянной лопаткой или ложкой так, чтобы кусочки печени полностью покрылись смесью. Оставьте на несколько минут.

Тем временем на сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук (использовать половину нормы, прописанной рецептом). Жарить не более 5 минут, лук должен лишь слегка подрумяниться.

Пропитанную специями печень и нарезанную кубиками муки и яйца переложить в другую кастрюлю с подогретым растительным маслом, распределить кусочки в один слой. Жарить на медленном огне 5-7 минут, затем перевернуть другой стороной и обжаривать одновременно. Обе стороны должны быть покрыты золотисто-коричневым оттенком.

Добавьте обжаренный лук.

Сюда выкладываем сметану. Смешиваем все компоненты, плотно накрываем крышкой и тушим около 20 минут на слабом огне.Если соус получился густым, следует разбавить его, добавив пару столовых ложек кипяченой воды.

Готово. Мягкую, нежную и очень вкусную печень можно подавать как холодную или теплую закуску, а также к овощам, макаронам, картофельному пюре или рису.

Госпожа записка :

Внимательно следите за временем при жарке, если случайно передержать печень на огне, она станет жесткой и приобретет горьковатый привкус.
Лук, если его не есть, можно заменить чесноком или спаржей.
Растительное масло можно использовать в подсолнечном, оливковом или кукурузном.
Гурманы многих стран высоко оценивают это блюдо, оно диетическое, не содержит вредного холестерина, имеет отличный вкус.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но жарко будет 🙂

Содержимое

Печень птицы и животных считается одним из самых полезных субпродуктов, которые обязательно должны присутствовать в рационе.В нем есть ценные микроэлементы, витамины. Субпродукты птицы считаются диетическими, ведь в состав входит минимум калорий.

Как приготовить печень в сметане

Приготовить вкусную печень со сметаной очень просто и быстро. Это нежный, мягкий, сочный и полезный продукт, особенно для детей. Готовить печень в сметане с луком можно по-разному, в зависимости от ее вида. Подобрать к этому блюду гарнир несложно — например, он хорошо сочетается с гречкой или картофельным пюре. Печень будет иметь неповторимый вкус, если приготовить свежий продукт.

Рецепты печени в сметане

Печень имеет определенный вкус, аромат и легкую горечь. Блюдо получится восхитительно, если при приготовлении использовать различные специи, ведь разные приправы скроют мелкие недостатки этого продукта. Как приготовить печень? Чтобы уменьшить вкус горечи, рекомендуется на время залить продукт молоком или специальным маринадом. Печень со сметаной и луком очень вкусная и выглядит как на фото кулинарных журналов.

Курица

Приготовить куриную печень со сметаной очень просто и быстро. Изделие необходимо предварительно очистить и залить молоком примерно на 10-15 минут. Благодаря использованию этой техники быстро снимется неприятный горький привкус. В качестве гарнира можно взять гречку. Как быстро и вкусно приготовить куриную печень подробно рассказано в следующем рецепте с пошаговым действием.

Состав:

печень — 480 г;
зелень, смесь перцев — по вкусу;
репчатый лук — 280 г;
соль — 1 щепотка;
— 90 г;
масло растительное — 55 г.

Способ приготовления:

Как приготовить печень в сметане с луком? Печень в сметанном соусе готовится следующим образом — на плиту ставится сковорода, масло нагревается.
Лук мелко нарезать, после чего нужно обжарить на масле.
Цыпленок должен быть молодым, так блюдо получается нежнее и мягче. Изделие нарезают кусочками.
Жареный лук с печенью.
Соус обжаривается несколько минут.
Выкладываем сметану, смесь перца, соли и сковородку накрываем крышкой.
Тушить блюдо 15 минут.

С луком

Если вы хотите быстро приготовить печень с луком и сметаной, лучше всего воспользоваться следующим способом с образцами фотографий. Чтобы добавить яркости вкусу, можно добавить овощ, например, морковь. Приготовление не вызовет никаких трудностей даже у неопытных хозяек, так как рецепт подробно описан пошагово.Печень говяжья в сметане будет полностью готова через 30-40 минут.

Состав:

печень — 450 г;
свежая зелень — по вкусу;
репчатый лук — 140 г;
соль, перец черный — 1 щепотка;
— 140 г;
масло растительное — 20 г.

Способ приготовления:

Рецепт печени в сметанном соусе приготовить очень просто. Изделие нарезают кусочками.
Лук нарезать кольцами.
На сковороде с маслом тушат лук.
Жареный лук сочетается с основным ингредиентом.
Добавляем соль с перцем и сметаной.
Сковорода накрывается, блюдо готовится 10-15 минут.

Говядина

Приготовить рецепт говяжьей печени в сметане очень просто, но чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо строго придерживаться приведенных ниже советов. Само приготовление не занимает много времени, главное правильно приготовить основной продукт, ведь оставшиеся пленки или большое количество крупных сосудов могут сильно испортить вкус блюда. Как правильно приготовить говяжью печень, вам подскажут подробные инструкции.

Состав:

печень говяжья — 740 г;
зелень, смесь перцев, соль — по вкусу;
репчатый лук — 240 г;
морковь — 140 г;
масло растительное — 50 г;
сметана — 180 г

Способ приготовления:

Сначала продукт нарезается палочками, затем обжаривается на сковороде на растительном масле.
Отдельно жарят лук с морковью 4-6 минут.
Тушеное мясо смешано с луком и морковью.
Выложите сметану, соль и перец.
Сковорода накрыта. Тушить нужно 15 минут.

В мультиварке

Опытные хозяйки знают, что печень — продукт очень нежный и при неправильном приготовлении может стать сухим и жестким. Избежать этой неприятности поможет мультиварка Redmond. Благодаря использованию этого прибора приготовление пищи происходит намного быстрее и проще.Печень в мультиварке со сметаной получается сочной, нежной и буквально тает во рту.

Состав:

печень свиная — 900 г;
соль — 1 щепотка;
сметана — 3-4 ст. л .;
перец черный молотый — по вкусу;
молоко — 1 ст .;
горчица -2 ч.
лук репчатый — 1 головка.

Способ приготовления:

Субпродукты нарезают палками.
Глубокая миска наполнена молоком.У свиного вида печень очень твердая, поэтому нужно заливать ее молоком (30-40 минут).
Сметана с горчицей смешать, заправить солью и перцем.
Мультиварка включается, устанавливается режим жарки, чаша заливается растительным маслом и выкладывается побочный продукт (молоко предварительно сливается), готовится 5 минут.
Добавляется лук, нарезанный полукольцами, минутка готовится.
Мультиварка переходит в режим «Тушение» и заливается сметанно-горчичный соус.Таймер установлен на 40 минут.
По желанию можно добавить нарезанное куриное сердце.
Этот рецепт печени со сметаной очень пшено готовится, а готовое блюдо получается как на фото.

Жареный

Жареная печень с луком в сметане — не только вкусное блюдо, но и бесценный источник витаминов группы В и других полезных веществ. Не каждый может позволить себе такое угощение, как жареный или тушеный кролик, но это не проблема.Поможет разнообразить ежедневный рацион полезным и вкусным блюдом, подробно описывает пошаговый рецепт.

Состав:

Печень теленка — 280 г;
сметана — 2-3 ст. л .;
мука — 40 г;
лук репчатый — 1 головка;
соль, перец — по вкусу;
масло растительное — 20 г.

Способ приготовления:

Лук нарезаем полукольцами.
Чтобы тушеные субпродукты были нежными и мягкими, их нужно сначала очистить от пленки, нарезать кусочками, затем обдать кипятком.
Мука смешивается с перцем и солью, после чего печень крошится со всех сторон.
Масло нагревается на сковороде и готовый продукт обжаривается.
Добавьте лук и готовьте вместе пару минут.
Сметана выкладывается, сковорода накрывается крышкой, огонь доведен до минимума, блюдо варится 5-8 минут.

Свинина

Правильно приготовленная свиная печень со сметаной получается очень нежной, мягкой, сочной и ароматной.Среди достоинств этого блюда — то, что оно обязательно понравится маленьким детям. Непосредственно перед подачей на стол рекомендуется добавить на стол свежую измельченную зелень (количество неограниченно). Можно использовать абсолютно любой гарнир.

Состав:

печень свиная — 380 г;
зелень, соль, специи — по вкусу;
молоко — 100 г;
чеснок — 1-2 зубчика;
масло растительное — по вкусу;
лук репчатый — 2 шт .;
— 200 г;
мука — 1 ст.л .;
горчица — 1 ч.

Способ приготовления:

Субпродукты нарезаем небольшими кусочками, заливаем молоком и оставляем на полчаса.
Лук нашинкованный.
Лук обжаривается на раскаленном масле пару минут, потроха выкладывается, перемешивается, обжаривается 10 минут.
Горчица смешать с мукой и сметаной, чеснок измельчить, зелень измельчить.
В сковороду наливается соус, добавляются специи, соль, чеснок и немного зелени.
Сковородку накрывают и оставляют на среднем огне на 4-6 минут.

Тушеный

Очень вкусная и полезная получается тушеная печень со сметаной. Блюдо завораживает своей нежностью и мягкостью. По следующему рецепту жарить не нужно, тушение происходит в сметанном соусе. Этот рецепт понравится многим хозяйкам, ведь при приготовлении будет использовано небольшое количество пива.

Состав:

печень говяжья — 700 г;
петрушка, перец — по вкусу;
молоко — 500 г;
сметана — 2 ст.л .;
мука — 1-2 ст. л .;
— 250 г;
лук репчатый — 1 головка;
бекон копченый — 90 г.

Способ приготовления:

Печень очищают, разрезают, вымачивают в молоке, затем крошат в муке, сливая жидкость.
Бекон и лук мелко нарезать и обжарить (нарезать полукольцами).
Печень выкладываем на сковороду, варим 5 минут.
Добавляется пиво и перец, готовится 1-3 минуты.
Сметана выкладывается, накручивается огонь, периодически мешая и обжаривается пару минут.

Бефстроганов

Это простейший рецепт, подробно описывающий, как быстро приготовить печень в сметане по-строгановски. Субпродукты идеально сочетаются с нежным сливочно-медовым соусом. В качестве гарнира можно подать картофельный пирог или пюре, ограничений нет, все зависит от личных предпочтений. Это блюдо можно подавать как на семейный ужин, так и для угощения гостей.

Состав:

печень куриная — 90 г;
соль, перец, кориандр, петрушка — по вкусу;
лук репчатый — 1 головка;
растительное и масло сливочное — по вкусу;
мука — 1 ст. л .;
мед — 1 ч.
сметана — 1 ст. л .;
томатная паста — 1 ч.

Способ приготовления:

Подготовленную печень на 10 минут заливают горячей водой.
Лук обжаривается в смеси сливочного и растительного масла.
Рубленую печень смешать с мукой (1 ст. Л.) И обжарить с луком на сильном огне.
Затем добавляем томатную пасту, накручиваем тарелку, добавляем мед, сметану, перец, петрушку, соль, кориандр, воду (50 г).

Печень индейки

Печень индейки широко используется в различных рецептах. Его можно жарить, варить, тушить, добавлять как в оригинальные салаты, так и в пирожные. В его состав входит большое количество полезных минералов и витаминов, поэтому он становится бесценным для человеческого организма.Если есть желание приготовить вкусную печень индейки в сметане, стоит воспользоваться следующим рецептом.

Состав:

печень — 900 г;
специи по вкусу;
репчатый лук — 3-4 шт . ;
сметана (сливки) — 580 г;
масло растительное — по вкусу;
мука — 4 ст. л

Способ приготовления:

Печень обработана, нарезана ломтиками, обвалена в муке, обжарена с двух сторон в масле, добавлена.
Мелко нарезанный лук пассерируют до золотистой корочки.
Субпродукты с луком перекладывают в форму для запекания, заливают сметаной, ставят на 20 минут в духовку.

С грибами

Правильно приготовленная говяжья печень с грибами в сметане получается очень вкусной, нежной и полезной. Тушить этот вид субпродуктов рекомендуется очень осторожно, но не слишком долго, иначе они станут жесткими и эластичными. После того, как блюдо снято с плиты, его можно засолить, но не раньше.Его можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного ужина.

Состав:

печень — 450 г;
масло растительное — 50 г;
шампиньон — 280 г;
перец черный молотый, соль по вкусу;
лук репчатый — 2 шт . ;
— 280 г.

Способ приготовления:

Печень нарезать кусочками.
Мелки луковые измельченные.
Грибы помыть, нарезать крупными пластинами.
Лук, грибы жарятся на сковороде.
Субпродукт обжаривается отдельно, затем добавляются грибы с луком. Тушить на минимальном огне до испарения жидкости.
Добавляем сметану, все перемешиваем, тушим 5 минут.
После выключения огня блюдо заправляют перцем и солью.

В духовке

Печень, приготовленная в духовке со сметаной — классический рецепт, который обязательно понравится каждой хозяйке.Готовится такое блюдо очень быстро, используется простой набор продуктов, а благодаря запеканию субпродукты получаются нежными, сочными, мягкими и ароматными. В качестве гарнира подойдет отварной рис или различные виды макарон.

Состав:

печень — 700 г;
зелень, грибы, сыр — по желанию;
лук репчатый — 2 головки;
перец, соль — по вкусу;
— 280 г;
мука — 2 ст. л

Способ приготовления:

Лук нарезанный жареный.
Печень нарезать кубиками, посыпать мукой.
Основной ингредиент жареный на сковороде, соленый, перец.
Форма для запекания смазывается маслом, выкладывается печень и лук.
В сковороду с оставшимся маслом добавляем сметану, соль, перец, грибы, зелень и сыр.
Соус выливается в форму.
Запекают субпродукты 20 минут при 220˚С.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Сторонники правильного питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо.В говяжьей печени витаминов даже больше, чем в телячьей вырезке, которая легче усваивается организмом. Умелые повара могут приготовить его разными способами, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что этот продукт можно обжарить, не пересушив, тушите его. Тушеная в сметане говяжья печень мягка даже для неопытных поваров.

Функции приготовления

Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

Свежая говяжья печень получается вкуснее, но можно и замороженной. Главное — не подвергать его резкому перепаду температур. Размораживая в холодильнике, он сохранит свою структуру.
Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по лучшему рецепту.
Чтобы избавиться от горечи, которую может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие необходимо снова вымыть и высушить салфетками.
Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, панировав в муке. Однако такая манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы сидите на диете, откажитесь от жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
Свежая зелень, специи, сушеные специи придадут блюду приятный аромат.
Включение овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

В качестве гарнира лучше всего подходит картофельное пюре к тушеной печени в сметане. Его можно заменить пюре из гороха, гречки, макаронных изделий, овощного рагу.

Классический рецепт тушеной в сметане говяжьей печени

печень говяжья — 0,6 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
мука — сколько уйдет;
— 100 мл;
вода — 0.5 л;

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Переложить со сковороды на тарелку.
Промыть печень. Снимите пленку, сосудистые поражения. Нарезать пластами толщиной около 1 см. Комочки печени по размеру должны напоминать небольшие отбивные.
Муку смешать с перцем и солью.
Обваляйте печень в муке.
Нагрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон по 2-3 минуты.Жарить нужно на среднем огне.
Извлечь печень со сковороды, обжарить следующую партию.
Выложить обжаренную печень на сковороду, посыпав ее обжаренным луком.
Сметану смешать с мукой, развести горячей водой. Добавить соль, специи, перемешать.
Залить полученной печеночной смесью. Сковородку с ним поставить на медленный огонь.
Накрыть крышкой и тушить 20 минут после того, как сметанный соус закипит.

По этому рецепту говяжья печень получается нежной, мягкой и приятной на вкус.Прекрасно сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с пюре или гречкой.

Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

печень говяжья — 1 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
морковь — 0,2 кг;
сахар (по желанию) — 5 г;
мука — 80 г;
— 100 мл;
бульон или вода — сколько пойдет;
масло растительное — сколько пойдет;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Печень, промытую и освобожденную от пленок, жил, нарезать небольшими кусочками, как для гуляша.
Добавьте в муку соль и специи. Из специй лучше дать смесь перцев или приправу карри. Можно добавить сушеные специи, например, петрушку, укроп, базилик.
Высыпать кусочки печени в миску с мукой и хорошо обвалять в ней.
Нагрейте масло в казане или сковороде.
Положите в нее печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроется восхитительной корочкой.
Очистить овощи. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать.
Положить овощи в печень. Жарить с ними, помешивая, еще 5 минут.
Смешать сметану с сахаром, положить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрыть кусочки печени.
Убавить огонь и тушить печень под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус и соблазнительно пахнет. Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и помидорами

печень говяжья — 1,5 кг;
лук репчатый — 0,3 кг;
томатная паста — 50 мл;
чеснок — 3 зубчика;
сметана — 0,2 л;
петрушка свежая — 100 г;
вода, масло растительное — сколько пойдет;
соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Очистить печень от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов.Нарезать брусочками, как бефстроганов.
Петрушку вымыть, смыть водой, измельчить ножом.
Пропустите чеснок через пресс.
Смешать сметану с томатной пастой, солью, специями.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
В казане или сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
Добавьте печень и обжарьте на среднем огне, пока она не посветлеет.
Убавить огонь, положить на печень смесь сметаны и томатной пасты.
Добавьте воды, чтобы полностью покрыть содержимое котла или кастрюли.
Тушить на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда была жидкость.
Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
Потушите еще 5–10 минут и снимите с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. Для подливки используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной.Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.

Обновлено: 14.01.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Windows в Россию

Рецепт печенки или сердца в сметане. Такая хорошая и такая обильная, но и недорогая еда, которую нужно исправить. Вы либо любите печень / сердце, либо не любите, а для тех, кто любит, вкусное время…

Русские любят такую еду. Сначала в нем используется самая любимая сметана, а затем из него можно приготовить дешевую и качественную высококалорийную еду для суровых зим…

Ингредиенты:
1 кг, Печень и / или сердце (Корова, курица, индейка, утка, баранина и свинья…. Я просто использую смесь куриных сердец и печени.)
3 шт. Мед. лук нарезанный кубиками. нарезанный
2 ст.л. муки
Соль, перец и чеснок по вкусу
Метод:
1.Мясо вымыть и процедить.
2. Разрежьте большие куски на более мелкие.
3. Посыпьте каждый кусок печени / сердца солью, чесноком и перцем.
4. Обвалять в муке и выложить в смазанную маслом сковороду. Жарьте (на среднем огне), пока не перевернетесь хотя бы один раз. (Мне нравится коричневый цвет и почти хрустящая корочка!)
5. Обжарить лук до полупрозрачного золотистого цвета, а затем смешать печень и лук в отдельной миске.
6. Добавьте говяжий бульон в сковороду на среднем огне, где жарилась печень, хорошо перемешайте, а затем добавьте кислое. сливок, перемешать и приготовить соус. Не обжигать. Просто хорошо перемешайте и получите все хорошо и горячо.
7. Затем снова добавьте в сковороду (к только что приготовленному соусу) печень и лук, из миски, обратно в сковороду…
8. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и дайте закипеть.
9. Готовьте медленно на очень слабом огне в течение 20 минут, снимите крышку, хорошо перемешайте, следите за этим, снова накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут. Это для загустения соуса. Всегда наблюдайте, молочные продукты легко пригорают и портят вкус…
10.Достаньте печень из кастрюли, разложите по тарелкам и залейте ломтики излишками соуса.
11. Русские посыпают укропом, но с укропом пробег будет отличаться! (Петрушка — это хорошо!)

Очень хорошее блюдо с гарниром из гречневой крупы — норма для русских. Но вареный, пюре или жареный картофель или рис и даже лапша — это здорово и тоже хороший выбор…

Подается горячим и свежим, но на следующий день все еще хорошо разогрето…

Люблю холод . ..

WtR

PS: Замечательно даже использовать куриные желудки и сделать это…

Печеночный Строганов

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1 чайная ложкарастительное или подсолнечное масло

2 лук-шалот, мелко нарезанный

250 грамм (9 унций) каштановых грибов, нарезанных ломтиками

350 грамм (120 унций) телячьей печени, нарезанной соломкой

25 мл (1 жидкая унция) бренди, по желанию

1 ст.цельнозерновая горчица

150 грамм (5 унций) полужирный крем-фреш

150 грамм (5 унций) греческий йогурт 2% жирности

Большая горсть молодых листьев шпината

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

Нагрейте растительное или подсолнечное масло на большой сковороде и осторожно обжарьте лук-шалот в течение 5 минут. Увеличьте огонь до максимума и добавьте каштаны. Жарьте в течение 5 минут или пока грибы не освободятся от влаги, не станут мягкими, а сковорода снова почти не высохнет.
2 Добавьте печень и обжаривайте, периодически помешивая, в течение 5 минут.Осторожно добавьте бренди, если используете, затем добавьте горчицу, крем-фреш и йогурт. Нагрейте (не доводите до кипения), затем добавьте шпинат и проверьте приправу. Подавать с картофельным пюре или рисом.

На порцию:

Калорий: 212
Всего углеводов: 5 г
Сахаров: 5 г
Всего жиров: 11 г
Насыщенные жиры: 5 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

особенностей приготовления, рецептов и отзывов. В духовке с сыром и сметаной

Здравствуйте дорогие друзья! Возможно, кто-то не согласится, но на мой взгляд печень при всей ее полезности — продукт довольно специфический. Это не нравится даже некоторым взрослым, а для детей такая еда может стать даже настоящим наказанием.Свиная печень в сметане — вкусная и очень нежная — была для меня хорошей находкой. Прекрасно сочетается с любым гарниром.

Почему свинина? Я пришел к выводу, что он намного мягче и мягче по структуре. К тому же субпродукты практически лишены пленки, которую нужно снимать долго и кропотливо.

Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком

На мой взгляд, замечательный рецепт: простой, но не лишенный цедры. Мужу не оторвать от этого блюда за уши, а ребенок ест с удовольствием, особенно с пюре. .. В общем, вкус словами не передать, нужно попробовать самому!

Необходимые ингредиенты:

300-350 г печени;
150 г сметаны;
1 луковица;
2 лавровых листа;
3 горошины душистого перца;
масло подсолнечное для жарки;
соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Тщательно промойте печень под проточной водой. Нарежьте еду небольшими кусочками или полосками.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее подготовленные кусочки. Жарить на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.

Нет необходимости держать изделие в огне долгое время. Достаточно подождать, пока все кусочки поменяют цвет с красноватого на серый.

3. Приправить солью и перцем по вкусу.

4. Продолжая жарку, нарезать очищенный лук полукольцами и вылить на сковороду. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

5. Добавить перец горошком и лавровый лист, перемешать и держать на огне пару минут.

6. Добавьте сметану и перемешайте. Если жидкости мало, добавьте немного воды. Уменьшите огонь на плите до минимума и тушите под крышкой до готовности.

Чтобы понять, сколько тушить печень, стоит ориентироваться на консистенцию блюда — часть жидкости должна испариться, а соус немного загустеть.Но держать сковороду на огне более 7 минут не стоит. Готовьте таким же образом.

Вот еще один кулинарный лайфхак. Если вы готовите дома из замороженных продуктов, разрежьте их на кусочки, не дожидаясь полного размораживания. Именно в полузамороженном состоянии он лучше всего поддается переработке — его легче резать и быстрее оттаивает.

Свиная печень в сметане, обжаренная на сковороде с луком и морковью

Секрет этого рецепта в том, чтобы субпродукты предварительно замочить в физиологическом растворе. Такой прием позволяет получить еще более мягкое по консистенции блюдо, убрать горечь и улучшить вкус в целом.

Что взять для приготовления:

1 кг печени свиной;
3 морковки;
1 большая луковица
250 г сметаны;
200 мл воды;
1 ст.ложка крупной соли для замачивания;
соль поваренная мелкая по вкусу;
масло растительное для жарки;
около 1 литра воды (для рассола).

Пошаговое описание процесса приготовления:

1. Размороженную промытую печень положить в глубокую посуду и всыпать крупную соль. Залить средство водой, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукты. Оставьте на 1-1,5 часа, чтобы он впитался.

2. Морковь натереть на терке со средними ячейками, лук нарезать тонкими полукольцами.

3. Налейте в сковороду растительное масло и подождите, пока оно станет горячим.

4. Вылейте в кастрюлю лук и морковь и перемешайте. Обжарить овощи под крышкой на среднем огне до готовности. Они должны быть мягкими, но не пережаренными.

5. Вынуть печень из рассола, тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими ломтиками.

6. Поместите в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.

7. Выложить субпродукты и овощи в толстостенную кастрюлю или сковороду с толстыми стенками, залить сметаной и водой.Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне около 20-30 минут.

8. За несколько минут до приготовления посолить блюдо и перемешать.

Чтобы соус был еще мягче, для приготовления можно использовать сливки вместо воды. Это создаст сливочную подливку с начинкой.

Но и без сливок печень хорошая — очень нежная и сочная. Его можно подавать в паре с картофелем, макаронами, любой кашей или тушеными овощами.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметанном соусе пришел к нам из Польши. Здесь это блюдо очень популярно и широко распространено. Если печень нарезать тонкими ломтиками, то после жарки дайте ей пропотеть на сковороде гораздо меньше времени. Проверить готовность печени зубочисткой, если крови нет, значит печень готова. Главное, не пережарить, тогда он останется сочным и вкусным.

Состав

Для приготовления печени в сметанном соусе нам понадобится:
500 г говяжьей печени;
150 г сметаны;
125 г молока;
1 луковица;
2 ст.л. масло или топленое масло;
0,5 ст. л. мука;
0,5 ст. л. горчица;
соль, перец белый.

Шаги приготовления

Нарезать говяжью печень порциями. Обжарить с двух сторон в 1 столовой ложке сливочного масла. Жарить по 1 минуте с каждой стороны. Обжаренную печень переложить в тарелку, сохраняя тепло, посолить, поперчить.

Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на оставшемся сливочном масле. В готовый лук всыпать муку, слегка обжарить. Затем добавить молоко и держать на слабом огне, помешивая, до загустения.

Когда соус загустеет, добавить в него сметану и горчицу.

Приправить сметанным соусом и перцем, добавить говяжью печень и накрыть сковороду. Варить 15-20 минут.

Хотите приготовить вкусное, питательное и простое блюдо, не требующее особых кулинарных талантов? Тогда попробуйте потушить говяжью печень в сметане с чесноком и луком по очень простому рецепту … Это блюдо подходит для детей от трех лет и для взрослых. Это поможет повысить уровень гемоглобина и идеально впишется в ваше обеденное меню.

Кухонная техника и посуда: Подготовьте разделочную доску, нож, сковороду с крышкой, лопатку для жарки. Также вам понадобится плита.

Состав

Как правильно выбирать ингредиенты

Очень важно выбирать печень хорошего качества. В первую очередь обратите внимание на цвет изделия — по оттенку он должен напоминать спелую вишню. Имейте в виду, что темная, шоколадная или коричневая печень — признак больного или старого животного. Также пораженный орган может иметь кирпичный цвет. Серый налет на продукте — признак того, что печень успела выветриться. , она несвежая.

Посмотрите и пленки: в свежей печени они легко отделяются. Отрежьте кусок пищи и осмотрите желчные протоки — по строению они не должны отличаться от самой печени. Если они сероватые или слишком плотные, откажитесь от покупки.

Хорошая печень — как говяжья, так и свиная — не должна иметь ярко выраженного запаха: только в этом случае ее можно есть и использовать для различных рецептов, в том числе для приготовления жареной печени в сметане.Допускается только легкий, слегка сладковатый аромат.

Пошаговое приготовление

Очистить и вымыть 200–250 г лука. Нарезать полукольцами, если луковицы крупные — кольцами.
Мелко нарезать 2-3 очищенных зубчика чеснока.
Тщательно промойте 400-500 г говяжьей печени. Удалить пленки и жир, нарезать небольшими кубиками или дольками.
Влейте в сковороду 50-70 г растительного масла и хорошо его прогрейте.
Положите лук в сковороду.Обжаривать примерно 2-3 минуты до золотистого цвета. Не забудьте перемешать.
Добавьте печень к луку и снова перемешайте.
Посолить и приправить по вкусу. Дайте ему немного подрумяниться, затем накройте и тушите около трех минут.
Еще раз перемешайте блюдо. Добавить в кастрюлю 50-75 г сметаны.
Варите блюдо на медленном огне 12-17 минут, в зависимости от размера кусков печени. Когда они станут мягкими, выключите огонь.

Видео рецепт приготовления

Хотите узнать, как приготовить печень — говяжью или телячью, чтобы она была вкусной и нежной, тушеная в сметане? Сомневаетесь, сколько времени займет и как правильно тушить говяжью печень в сметане? Тогда обратите внимание на следующее видео, где показаны все этапы приготовления такого блюда.

Как украсить блюдо

Такое блюдо, вроде бы или нежное, выглядит очень аппетитно. Перед подачей его можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Украсить печень и морковь дольками, желательно отварными. Кудрявые звездочки или цветы из этого овоща не только сделают сервировку оригинальнее, но и подчеркнут нежный вкус тушеной по этому рецепту в сметане говяжьей печени.

Блюдо можно подавать с гарниром: выложить гарнир на глубокую тарелку, затем полить сметанным соусом, который получился при тушении.

Чтобы быстро и без проблем нарезать лук , промойте его и нож, который вы будете использовать, под холодной водой.
Обязательно удалите желчевыводящие пути и пленки — они могут придать блюду горечь. Пленка будет отслаиваться быстрее, если вы замочите печень в теплой воде на несколько минут.
Старайтесь использовать сметану жирностью 15-20% — так соус будет немного более жидким, а блюдо приобретет нежный вкус и не будет слишком жирным.
Обжарьте блюдо на среднем огне и тушите на слабом.
Чтобы печень получилась сочной, попробуйте посолить блюдо в самом конце.
Если сметана слишком густая, а печень все еще твердая, добавьте немного воды или молока.
Повара советуют предварительно замочить печень в молоке (не менее получаса) или присыпать нарезанные кусочки содой — оставить на час, затем тщательно промыть.
Чтобы блюдо готовилось быстрее, нарежьте печень на небольшие полоски не более 1 шт.5 см в длину.

Как и чем подавать блюдо

Если в качестве закуски подходят тарталетки или тарталетки, то тушеные кусочки печени со сметаной станут отличным вторым блюдом. Его можно использовать в обеденном меню или на ужине.

С таким блюдом сочетаются многие гарниры — практически все крупы (особенно хороши рис и гречка), тушеные овощи, пюре. Добавьте к этому салат из свежих овощей и листьев салата, овощные нарезки — и вы получите чудесный стол.

Это блюдо очень хорошо подавать с канапе на поджаренном белом хлебе с яйцами и сыром.

Другие варианты приготовления и начинки

Для этого блюда можно использовать не только говядину, но и печень свинину или куриные субпродукты. Учтите, что для свинины нужно меньше жирной сметаны, а для куриной печени — наоборот.
Если вы любите субпродукты, попробуйте приготовить отличную закуску.
Тушить печень можно не только с луком, но и с морковью — вкус такого блюда будет богаче и ярче.
Попробуйте заменить сметану на томатный соус разбавить небольшим количеством воды. Также можно приготовить это блюдо со сливками.
Если у вас нет времени, выложите подготовленную (нарезанную и обжаренную с луком) печень в кастрюли и запекайте в духовке, чтобы вам не приходилось стоять над плитой. На это уйдет минут 20-30, температура духовки 160-180 градусов.
Блюдо также подходит для мультиварки.

Печень, особенно говяжья, — настоящий кладезь полезных веществ, и готовится она по многим рецептам; Например, тушив его со сметаной, вы получите очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично дополнит ваше повседневное меню.Какие блюда из печени вы готовите? Делитесь любимыми рецептами в комментариях!

Когда финансовое положение не позволяет побаловать семью экзотическими деликатесами и элитными деликатесами, стоит приготовить вкусную печень в сметане на сковороде. Некоторые хозяйки сознательно отказываются готовить такие субпродукты. Напрасно! Ведь это не только возможность сытно и разнообразно накормить семью. Приготовление такого продукта несет в себе массу преимуществ, так как в печени содержится много витаминов.ценные минералы, макро- и микроэлементы. Так что такие продукты ни в чем не уступают вкусной экзотике.

Простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Ниже представлен очень простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде с луком. Такое блюдо порадует изысканной простотой и нежностью густого соуса.

Время приготовления — 30 минут.

Порций в упаковке — 3.

Состав

Нам нужно:

печень куриная — 1/2 кг;
мука — 1 ст. л .;
лук крупный — 1 головка;
перец молотый — 1/4 ч.
сметана — 4 ст. л .;
масло подсолнечное — 50 мл;
соль — сколько угодно.

Способ приготовления

Итак, как приготовить печень в сметане на сковороде? Этот рецепт не предполагает никаких проблем и трудностей. Так что все, что вам нужно сделать, на высшем уровне.

Первый шаг — приготовить все ингредиенты, указанные в рецепте.

Лук очистить и нарезать полукольцами или перьями. На сковороде разогрейте сливочное масло и отправьте в него дольки лука. При систематическом помешивании довести овощи до готовности.

Приготовьте основной ингредиент. Куриную печень очистить от пленок и разводов. Промыть под проточной водой. Как можно осторожнее замочите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки среднего размера.Отправьте субпродукты к обжарке лука. Жарить 3-4 минуты.

Добавить муку в печень и лук. Очень быстро перемешайте.

Посолите пищу. Налейте в них полстакана теплой питьевой воды … Перемешайте. Накройте сковороду крышкой. Промить смесью 5 минут.

Теперь можно добавить сметану, после чего нужно быстро размешать содержимое сковороды. Обжарить все вместе 2-3 минуты.

На заметку! Учтите, что блюдо, содержащее сметану, плохо переносит долгую жарку.В противном случае молочный продукт скручивается.

Так печень готова в сметане на сковороде по рецепту с жареным луком. Это блюдо станет отличным дополнением к повседневному гарниру.

Жареная печень с морковью и луком в сметане

Есть и другие отличные варианты приготовления этих полезных субпродуктов. Ниже представлен рецепт печени в сметане на сковороде с луком и морковью. Блюдо получается очень сытным и питательным. Так что обязательно запишите рецепт.

Время приготовления — 25 минут.

Порций в упаковке — 4.

Состав

Вам необходимо заранее подготовить:

печень куриная — 1/2 кг;
масло сливочное — 30 г;
репчатый лук — 200 г;
кетчуп — 4 ст. л .;
морковь — 100 г;
— 150 г;
масло растительное без запаха — 4 ст. л .;
перец черный — 1/4 ч.
соль — 1/2 ч. Л .;
тимьян — 1 щепотка;
базилик сушеный — 1/4 чайной ложки

Способ приготовления

Если вы решили приготовить печень в сметане на сковороде по этому рецепту, пошагово следуйте инструкции, которая сопровождается фото.Тогда блюдо получится просто вкусным и приятно удивит своей нежностью.

Сначала подготовьте все необходимое для приготовления этого продукта.

Растопите на сковороде кусок сливочного масла. Добавьте к нему рафинированное масло. Нагрейте масляную смесь.

Морковь очистить. Тщательно промойте в проточной воде и натрите на крупной терке. Отправьте морковную стружку в масляную смесь.

Удалите шелуху с лука.Нарежьте его дольками или половинками колец. Отправьте дольки к моркови на сковороде. Размешивать. Обжарить овощи 3-4 минуты.

Подготовьте печень. Снимите с него пленки и удалите воздуховоды. Нарезать кубиками. Добавить в морковное жаркое с луком. Смешивание. Обжаривайте пищу 8-10 минут. Емкость закрывать крышкой не нужно.

Посолите пищу. Всыпать в них черный перец. Добавьте сушеный базилик и тимьян. Смешивание. Жарить еще пару минут.

Добавить в сковороду сметану к смеси из печени и овощей. Положите сюда кетчуп. Перемешайте пищу. Накройте сковороду крышкой. Тушить блюдо на слабом огне 3 минуты.

Вот такая простая, но очень вкусная печень со сметаной на сковороде готова. Сочетание самых распространенных овощей придает субпродукту более насыщенный вкус.

Печень говяжья с луком в сметане

Свиная или говяжья печень получится вкусной и нежной, если приготовить ее в сметане с луком на сковороде.

Время приготовления — 35 минут.

Порций в упаковке — 3.

Состав

Необходимые компоненты:

печень говяжья — 500 г;
лук репчатый — 3 головки;
сметана домашняя — 200 г;
вода питьевая охлажденная — 1/2 ст .;
мука — 70 г для панировки;
масло растительное — для жарки;
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить вкусное блюдо из недорогих продуктов вам не составит труда, если вы возьмете за основу этот рецепт с фото.

Немедленно приготовьте все необходимые ингредиенты блюда.

Берегите печень. Промыть субпродукты в проточной воде и обсушить. Нарежьте его на кусочки среднего размера и переложите на отдельную тарелку. Посыпать солью. Добавьте приправы (оптимально использовать классический молотый черный перец, не стоит слишком увлекаться приправами). Смешивание.

Панированные ломтики в просеянной муке. Делать это нужно тщательно, чтобы не было свободной поверхности.Благодаря этому внутренняя часть печени получится максимально сочной и вкусной.

Нагрейте масло в сковороде. Переложить к нему печень в муке и обжарить по 1 мин с каждой стороны.

Что нам делать дальше? Очистите лук. Нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец.

Выложить обжаренную до золотистого цвета печень на тарелку и обжарить в этом масле лук до золотистой корочки.

Положите всю печень в большую сковороду. Покройте ломтики обжаренным луком. В отдельной посуде смешайте сметану с охлажденной питьевой водой. Полученную жидкость влить в еду. Соль. Добавить специй. Перемешать и обжарить на слабом огне буквально 3 минуты.

Приятного аппетита! Приготовленная таким образом свиная или говяжья печень со сметанной начинкой хорошо сочетается с различными гарнирами, но настоящую классику дает картофельное пюре.

Печень с грибами в сметане

Если вы любитель оригинальных рецептов, то приготовьте печень в сметане не зря, но с грибами.Такое блюдо поразит вас изысканным вкусом и тонким ароматом.

Время приготовления — 20 минут.

Порций в упаковке — 8.

Состав

Вам понадобится:

печень — 700 г;
вода питьевая — 100 мл;
— 500 г;
грибы шампиньоны — 300 г;
кетчуп — 2 ст. л .;
лук репчатый — 2 шт .;
карри — 1/2 чайной ложки;
масло — 4 ст.л .;
соль — по вкусу или 1,5 ч.
перец молотый — 1/2 ч.
зелень — для украшения (по желанию).

На заметку! Можно использовать любую печень: свиную, куриную, говяжью.

Способ приготовления

Приготовление субпродуктов на самом деле не такой сложный процесс, как думают многие начинающие повара. Предлагаемый здесь рецепт наглядно это доказывает. Попробуйте приготовить печень с грибами в сметанном соусе, и вы обязательно измените свое отношение к таким блюдам.

Добавьте в наш микс сметану. Залить 100-120 мл питьевой воды комнатной температуры … Как перемешать ингредиенты этого блюда. Закройте кастрюлю крышкой. Обжарить это блюдо на умеренном огне 5 минут.

Готово! Такую печень с густым и густым сметанным соусом, которому грибы придают особое лакомство, можно подавать с разными гарнирами. К этому блюду идеально подходят толченый картофель, макароны, гречка и отварной рис.

Видео рецепты

Используйте видео рецепты как инструкции:

Из печени можно приготовить самые разные блюда, самый простой вариант ее приготовления — тушение.Тушеная говяжья печень в муке со сметаной получается очень нежной, имеет насыщенный яркий вкус. Подавать это блюдо можно с любым гарниром: пюре, пастой или кашей. На приготовление этого блюда вы потратите около 15 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы печень полностью приготовилась, но при этом оставалась мягкой и сочной.

ВРЕМЯ: 15 мин.

Свет

Порций: 3

Состав

печень говяжья — 650 г;
лук репчатый — 1 шт.;
масло рафинированное — для жарки;
сметана (средней жирности) — 150 г;
вода — 100-150 мл;
мука пшеничная — 50-75 г;
соль и свежемолотый перец — по вкусу.

Препарат

Для этого блюда купите свежую охлажденную говяжью печень. Тщательно промыть под проточной водой. Затем слегка просушите бумажным полотенцем. С помощью ножа аккуратно удалите все пленки. Затем потребуется переложить субпродукты в глубокую емкость, залить молоком 30-60 минут.Это сделает печень намного мягче и сохранит сочность во время приготовления.

На заметку: Для облегчения очистки субпродуктов от пленки обмакните руки в соль.

Достаньте печень из миски и хорошо промокните бумажным полотенцем. Нарезать тонкими ломтиками. Если присутствуют вены, аккуратно вырежьте их.

Посыпать печень пшеничной мукой. Все тщательно перемешать, чтобы кусочки субпродуктов хорошо панировались.

Поставить сковороду на плиту, влить достаточное количество растительного масла, нагреть на сильном огне.Кусочки печени обмакнуть в горячее масло. Обжаривайте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Время от времени помешивайте лопаткой.

Крупную луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами или небольшими кубиками (на ваше усмотрение). Добавьте к содержимому сковороды. Перемешать, обжарить на среднем огне минут 5, пока лук не станет мягким.

Залить кипятком, всыпать сметану средней жирности. Приправить все свежемолотым черным перцем и солью. Перемешивайте, пока жидкость не закипит.Теперь печень нужно потушить в сметане через 3-4 минуты после закипания. После этого накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 5-7 минут.

Тушеная печень в сметане готова.

Можно сразу подавать блюдо на стол с любимым гарниром, свежими или маринованными овощами, ароматными травами. Приятного аппетита!

Куриная печень тушеная в сметане

Печень очень полезна, но не всем нравится, виной всему специфический вкус субпродуктов.Но можно печень потушить, чтобы она получилась нежной, она во рту тает. Используйте куриную печень, она имеет более нежную консистенцию, готовится намного быстрее, чем, например, говядина или свинина. Особый вкус субпродуктам придает соус, который готовится со сметаной, благодаря добавлению специй можно создать непревзойденное блюдо.

Состав:

печень куриная — 350 г;
масло сливочное — 15 г;
репчатый лук — 1 шт .;
мука высшего сорта — 25 г;
— 75 г;
чеснок — 3 зубчика;
вода — 110 мл;
соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление тушеной печени:

Поставьте сковороду на огонь. После того, как поверхность нагреется, добавьте сливочное масло. Очищенный лук нарезать полукольцами.

Теперь лук должен подрумяниться до светло-золотистого цвета.

Пока лук обжаривается, готовим субпродукты. Печень нужно будет хорошо промыть, а затем нарезать небольшими кусочками.

Отправляем печень к луку, все хорошо перемешиваем. Приправить свежемолотым перцем, посолить по вкусу.

Жарить субпродукты нужно 30 секунд. с каждой стороны, пока не приобретет розоватый оттенок.

Добавьте пшеничную муку, чтобы она равномерно растекалась по поверхности печени.

Влить воду, размешать, чтобы все комочки полностью разошлись. Постепенно помешивая, доведите соус до однородной густой консистенции. Дать блюду покипеть 3-4 минуты. Добавить необходимое количество сметаны и пропущенного через пресс чеснока, перемешать, снять кастрюлю с плиты.

Куриная печень, тушенная в сметане, хорошо сочетается с запеченными овощами или любым легким гарниром.

Рекомендации по приготовлению

Если после ужина осталась тушеная печень, перемешайте ее блендером, и у вас получится отличный паштет.
При замачивании субпродуктов соль и специи не добавляются. Соль «вытягивает» жидкость из печени, готовая еда получится сухой, не такой вкусной.
Тушить субпродукты можно не только на сковороде, но и в глиняных горшочках после предварительного обжаривания.
Добавьте немного мускатного ореха в конце тушения, чтобы придать блюду более яркий аромат.
В процессе жарки лука можно добавить тертую морковь, этот компонент не только обогатит вкус блюда, но и придаст соусу аппетитный желтоватый оттенок.
Если под рукой нет сметаны, вполне подойдет йогурт без добавок, он тоже имеет кислинку, добавит пикантности.
Чтобы легче было отделить пленку от говяжьей печени, замочите ее в теплой воде на несколько минут.
Овощи с субпродуктами можно тушить не только в воде, но и в мясном или овощном бульоне, блюдо получится намного вкуснее.

Раньше готовили на сливочном масле.

Печень тушеная в сметане с луком

Как потушить печень в сметане с луком

Говяжья печень в сметане • домашний рецепт. С фото!

Другие рецепты из субпродуктов:

Вам понадобится:

Пошаговый фото-рецепт приготовления говяжьей печени в сметане:

Говяжья печень в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

Говяжья печень в сметане на сковороде – 5 рецептов (с фото)

Говяжья печень в сметане с луком, жареная на сковороде

Сочная говяжья печень, тушеная в сметане с луком и морковью

Как тушить печень говядины со сметанной подливкой

Вкусная печень из говядины в соусе из сметаны и томата

Видео-рецепт приготовления мягкой и нежной печени из говядины

Говяжья печень в сметане

Примечание

Рецепт печени в сметанном соусе

Исторические факты

Ингредиенты

Процесс приготовления

Польза и залог здоровья и долголетия

Многообразие вариантов приготовления

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Печень говяжья в сметане/ Рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты:

Как приготовить говяжью печень в сметане

Вкусная говяжья печень в сметане готова

Приятного аппетита!

Куриная печень в сметане в мультиварке — рецепт с фото

Приготовление куриной печени в сметане в мультиварке:

1подготавливаем ингредиенты.

2готовим куриную печень в сметане в мультиварке.

3подаем куриную печень в сметане.

Советы к рецепту

Фирменная печень с луком

Куриная печень в сметане

Что вам понадобится

Что делать

Банкноты

Сообщить о неуместном комментарии

Печень в сметане

Рецепт печени в сметане

Способ приготовления:

Видеорецепт для приготовления печени в сметане

Печень со сметаной и луком на сковороде.Тушеная говяжья печень в сметане. Пошаговый рецепт с фото. Тушеная говяжья печень с морковью и луком

Как приготовить печень в сметане с луком

Рецепты печени в сметане с луком

Печень говяжья в сметане

Курица

Жареная печень с луком и сметаной

Печень индейки в сметане

Свинина

Видео

Простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Состав

Способ приготовления

Жареная печень с морковью и луком в сметане

Состав

Способ приготовления

Печень говяжья с луком в сметане

Состав

Способ приготовления

Печень с грибами в сметане

Состав

Способ приготовления

Видео рецепты

Как приготовить куриную печень в сметане с луком

Тушеная куриная печень с луком и яйцом со сметаной

Как приготовить печень в сметане

Рецепты печени в сметане

Курица

С луком

Говядина

В мультиварке

Жареный

Свинина

Тушеный

Бефстроганов

Печень индейки