Паста болоньезе — пошаговые рецепты приготовления с фото — Дом 2017

Паста — классическое итальянское блюдо, известное во всем мире. У нас оно традиционно называется макаронами. По мнению исследователей итальянской кухни, в Италии существует не менее 300 видов макаронных изделий, а количество рецептов на их основе исчисляется многими тысячами. Хотите научиться готовить один из лучших рецептов пасты — а-ля болоньез?

Что такое паста болоньезе

Паста а-ля болоньез — один из известных вариантов любимого многими итальянского блюда. По популярности этот рецепт может сравниться с французским соусом бешамель. Соус болоньез придумали кулинары из Болоньи, этот рецепт считается классическим и включает в себя строго определенный набор ингредиентов: говяжий фарш, томат-пасту, бульон, пармезан, вино.

Варианты рецептов в домашних условиях

Кроме классического, есть и другие варианты приготовления макарон с соусом. В Италии соус болоньезе чаще готовят не по классическому рецепту, а с пастой тальятелле и лазаньей. Некоторые итальянцы едят этот соус с пюре из картофеля, а за пределами Италии его подают с рисовым и даже гречневой кашей. Соус а-ля болоньез — не просто подливка к макаронам, но и отличный вариант второго блюда с гарниром. Предлагаем несколько оригинальных рецептов приготовления блюда.

С фаршем и томатной пастой

Нам понадобится:

• Фарш говяжий — 0.5 кг.
• Оливковое масло — 50 грамм.
• Макароны (мелкие или спагетти) — 1 пачка 400-450 грамм.
• Томатная паста — 1 банка 450 грамм.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Базилик — пучок.
• Помидоры — 5 штук.
• Пармезан — 100 грамм.
• Луковица — 1 штука.
• Соль, перец.

приготовление:

• Нарезать кубиками и поджарить лук на оливковом масле.
• Добавить в сковороду фарш, тушить под закрытой крышкой около 20-30 минут до готовности.
• Посолить, поперчить, жарить еще пять минут.
• Удалить кожуру с помидоров, нарезать их кубиками.
• Обжарить чеснок и базилик, добавить в сковороду помидоры и натуральный кетчуп. Жарить массу в течение 15 минут, непрерывно помешивая, до получения густой консистенции. Лишняя жидкость должна испариться.
• Соединить томатную массу с фаршем, тушить смесь на маленьком огне 15-20 минут.
• Сварить макароны (согласно инструкции к ним).
• На последнем этапе выложить соус на макароны, украсить тертым сыром.

Со сливками

Нам понадобится:

• лук, морковь, сельдерей (стебель) — по 1 штуке;
• красное вино — 50 г;
• помидоры — 075 кг;
• говяжий фарш — 075 кг;
• сливки — 150 г;
• оливковое масло — 40 г;
• пармезан — 100 г;

приготовление:

• Разогреть оливковое масло на сковородке.
• Нарезать овощи помельче, потушить 4-6 минут до их размягчения.
• Добавить в мягких овощей фарш, перемешать ингредиенты лучше деревянной ложкой. Добавить в сотейник вино, после закипания огонь уменьшить.
• После того как вино выкипит, добавить порезанные на кубики томаты, тушить мясо еще в течение полутора часов.
• Добавить в блюдо сливки, как только мясо достигнет высокой степени готовности, после этого соус тушится еще 10 минут.
• После приготовления соус посыпать тертым пармезаном.

Спагетти болоньезе с грибами

Нам понадобится:

• томаты консервированные — 400 г;
• грибы (шампиньоны) — 400 г;
• бульон овощной — один стакан;
• растительное масло — 60 г;
• кетчуп — 40 г;
• спагетти — упаковка 450 г
• чеснок — 2 зубчика;
• петрушка, базилик, соль, перец.

приготовление:

• Нарезать зубчики чеснока тонкими пластинами, а луковицу полукольцами. Пожарить чеснок с луком на растительном масле до золотистого цвета.
• Нарезать крупными ломтиками 300 грамм шампиньонов, добавить в луковую зажарку, перемешать, жарить около 10 минут.
• Добавить кетчуп, зелень, жарить еще несколько минут.
• Снять кожицу с помидоров, добавить к овощной смеси.
• Влить бульон, остальные 100 грамм мелко нарезанных грибов.
• Бульон должен закипеть, после чего он должен томиться еще полчаса.
• Пока идет пригото

woman-b.com

Рецепт домашней пасты болоньезе от Юлии Костюшкиной

39-летняя экс-спортсменка Юлия Костюшкина – танцовщица и заботливая супруга популярного певца Стаса Костюшкина. Она успевает строить карьеру на телевидении и воспитывать двух сыновей, 12-летнего Богдана и Мирона, которому в декабре исполнится 4 года.

© Instagram @karapylka

© Instagram @karapylka

А еще Юлия – прекрасная хозяйка и обожает готовить для своих любимых мужчин. В ее личном блоге чудесные семейные кадры чередуются с интересными рецептами, для которых Юлия даже придумала забавный хэштег:

#карапулинырецепты. Например, прошлым летом специально ко дню рождения мужа она испекла торт по старинному домашнему рецепту и привела в восторг не только своих домочадцев, но и многочисленных подписчиков ее блога.

А на этой неделе звездная мама дала интервью интернет-порталу WomanHit и рассказала о своем отношении к диетам. Кроме того, Юлия не только поделилась своим мотивирующим девизом, но и рассказала, как готовить вкуснейшую домашнюю пасту болоньезе.

Мой девиз «ЗОЖ-балдёж», – говорит Костюшкина. — Я слежу за правильным питанием, особенно стала уделять этому внимание с января, потому что в прошлом году значительно прибавила в килограммах. У меня была конкретная цель к лету все прибавленное сбросить. И я ее достигла при помощи подсчета калорий и урезания углеводов. Этот способ очень сильно помогает, ты знаешь «свой коридор калорийности», ты в нем находишься, и, как говорится, «меньше можно, больше нельзя». Сейчас я придерживаюсь правильного рациона питания, перерывы между приемами пищи 2,5–3 часа, ем 5–6 раз в сутки.

© Instagram @karapylka

Юлия признается, что за свою жизнь попробовала несколько разных диет, однако толку от них не было. Чтобы похудеть, не нужно морить себя голодом, а, наоборот, нужно часто и правильно питаться, уверена она. По словам экс-спортсменки, она почти всегда берет с собой на работу домашнюю еду, но если вдруг такой возможности нет, у Юли всегда с собой шейкер, с помощью которого можно легко и быстро приготовить протеиновый коктейль.

Читайте также:

Сейчас, в осенний период, телезвезда три раза в неделю посещает тренажерный зал, а дважды в неделю — кардиотренировки. Кроме того, зимой у Юлии есть любимый вид спорта – сноуборд.

© Instagram @karapylka

Секрет моей красоты — в наследственности. Мне повезло с генетикой, спасибо родителям и родственникам, — уверяет она.

Напоследок Костюшкина поделилась рецептом домашнего болоньезе и призналась, что это одно из самых любимых блюд ее мужа и сыновей.

Читайте также:

Домашний болоньезе от Юли Костюшкиной

Ингредиенты:

• фарш мясной — 0,5 кг
• баклажаны среднего размера — 3–4 шт.
• перец грунтовой — 4-5 шт.
• помидоры — 4-5 шт.
• морковь — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• пучок кинзы
• чеснок – 2-3 дольки
• томатная паста – 3 ч. ложки
• мясной бульон — 300 мл (либо используйте воду)
• соль, лавровый лист — по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежбте лук и морковь, обжарьте на оливковом масле для жарки, добавьте фарш и тушите под крышкой.
2. В это время нарежьте кубиками баклажаны.
3. Как только фарш будет готов, опустите баклажаны, а затем — нарезанный перец.
4. Когда баклажаны станут мягкими, добавьте помидоры. Для полноты вкусовой картины добавьте мясной бульон, томатную пасту, специи и лавровый лист!
5. Посолите и перемешайте. Потушите 25 минут.
6. В финале добавьте  нарезанные чеснок и кинзу, через минуту снимите с огня. Подавайте с гречкой, рисом, макаронами или можно есть как отдельное блюдо с гренками.

© Instagram @karapylka

Читайте также:

Фото на анонс: Instagram @karapylka

www.baby.ru

Едим дома — ассортимент и каталог блюд от Юлии Высоцкой

ПОЛИТИКА ЗАЩИТЫ ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ САЙТА

1. Общие условия

1.1. Настоящая Политика определяет порядок обработки и защиты ООО «МК «Дороничи» и ее аффилированных лиц (далее — ООО «МК «Дороничи») информации о физических лицах (далее – Пользователи), которая может быть получена ООО «МК «Дороничи» при использовании Пользователем услуг предоставляемых посредством сайта, сервисов, служб, программ ООО «МК «Дороничи» (далее – Сайт, Сервисы).
1.2. Целью настоящей Политики является обеспечение надлежащей защиты информации о Пользователях, в том числе их персональных данных, от несанкционированного доступа и разглашения.
1.3. Отношения, связанные со сбором, хранением, распространением и защитой информации предоставляемой Пользователем, регулируются настоящей Политикой, иными официальными документами ООО «МК «Дороничи» и действующим законодательством Российской Федерации.

1.4. Регистрируясь на Сайте и используя Сайт и Сервисы Пользователь выражает свое полное согласие с условиями настоящей Политики.
1.5. В случае несогласия Пользователя с условиями настоящей Политики использование Сайта и/или каких-либо Сервисов доступных при использовании Сайта должно быть немедленно прекращено.

2. Цели сбора, обработки и хранения информации предоставляемой пользователями Сайта

2.1. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. ООО «МК «Дороничи» обрабатывает персональные данные Пользователя в целях:
— идентификации стороны в рамках соглашений и договоров с ООО «МК «Дороничи»;

— предоставления Пользователю услуг, в том числе, в целях получения Пользователем таргетированной рекламы;
— проверки, исследования и анализа таких данных, позволяющих поддерживать и улучшать сервисы и разделы Сайта, а также разрабатывать новые сервисы и разделы Сайта.
— проведение статистических и иных исследований на основе обезличенных данных.

3. Условия обработки персональной информации предоставленной Пользователем и ее передачи третьим лицам

3.1. ООО «МК «Дороничи» принимает все необходимые меры для защиты персональных данных Пользователя от неправомерного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения.

3.2. ООО «МК «Дороничи» предоставляет доступ к персональным данным Пользователя только тем работникам, подрядчикам и аффилированным лицам которым эта информация необходима для обеспечения функционирования Сайта, Сервисов и оказания Услуг Пользователю.
3.3. ООО «МК «Дороничи» вправе использовать предоставленную Пользователем информацию, в том числе персональные данные, в целях обеспечения соблюдения требований действующего законодательства Российской Федерации (в том числе в целях предупреждения и/или пресечения незаконных и/или противоправных действий Пользователей). Раскрытие предоставленной Пользователем информации может быть произведено лишь в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации по требованию суда, правоохранительных органов, а равно в иных предусмотренных законодательством Российской Федерации случаях.

4. Условия пользования Сайтом, Сервисами

4.1. Пользователь при пользовании Сайтом, подтверждает, что:
обладает всеми необходимыми правами, позволяющими ему осуществлять регистрацию (создание учетной записи) и использовать Услуги сайта;
указывает достоверную информацию о себе в объемах, необходимых для пользования Услугами Сайта, обязательные для заполнения поля для дальнейшего предоставления Услуг сайта помечены специальным образом, вся иная информация предоставляется пользователем по его собственному усмотрению.
осознает, что информация на Сайте, размещаемая Пользователем о себе, может становиться доступной для третьих лиц не оговоренных в настоящей Политике и может быть скопирована и распространена ими;

ознакомлен с настоящей Политикой, выражает свое согласие с ней и принимает на себя указанные в ней права и обязанности. Ознакомление с условиями настоящей Политики и проставление галочки под ссылкой на данную Политику является письменным согласием Пользователя на сбор, хранение, обработку и передачу третьим лицам персональных данных предоставляемых Пользователем.
4.2. ООО «МК «Дороничи» не проверяет достоверность получаемой (собираемой) информации о Пользователях, за исключением случаев, когда такая проверка необходима в целях исполнения обязательств перед пользователем.

5. В рамках настоящей Политики под «персональной информацией Пользователя» понимаются:

5.1. Данные предоставленные Пользователем самостоятельно при пользовании Сайтом, Сервисами включая но, не ограничиваясь: имя, фамилия, пол, номер мобильного телефона и/или адрес электронной почты, семейное положение, дата рождения, родной город, родственные связи, домашний адрес, информация об образовании, о роде деятельности.
5.2. Данные, которые автоматически передаются Сервисам в процессе их использования с помощью установленного на устройстве Пользователя программного обеспечения, в том числе IP-адрес, информация из cookie, информация о браузере пользователя (или иной программе, с помощью которой осуществляется доступ к Сервисам), время доступа, адрес запрашиваемой страницы.

5.3 Иная информация о Пользователе, сбор и/или предоставление которой определено в Регулирующих документах отдельных Сервисов ООО «МК «Дороничи».

6. Изменение и удаление персональных данных

6.1. Пользователь может в любой момент изменить (обновить, дополнить) предоставленную им персональную информацию или её часть, а также параметры её конфиденциальности, воспользовавшись функцией редактирования персональных данных в разделе, либо в персональном разделе соответствующего Сервиса.
6.2. Пользователь также может удалить предоставленную им в рамках определенной учетной записи персональную информацию. При этом удаление аккаунта может повлечь невозможность использования некоторых Сервисов.

7. Изменение Политики конфиденциальности. Применимое законодательство

7.1. ООО «МК «Дороничи» имеет право вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики.
7.2. К настоящей Политике и отношениям между Пользователем и ООО «МК «Дороничи», возникающим в связи с применением Политики конфиденциальности, подлежит применению право Российской Федерации.

8. Обратная связь. Вопросы и предложения

8.1. Все предложения или вопросы по поводу настоящей Политики следует сообщать в Службу поддержки ООО «МК «Дороничи».

naturbyfet.ru

Готовые блюда Едим Дома Паста Болоньезе — «Знакомство с итальянской кухней. Блюдо от Юлии Высоцкой (много фото внутри)»

В сегодняшнем бешеном темпе, к сожалению совсем не остается времени, для того чтобы правильно питаться. В основном спасает Фаст фуд. Ни к чему хорошему, такое питание как правило не приводит. По этому я всегда нахожусь в поиске, и вот однажды будучи очень голодной, но не имея достаточно времени чтобы готовить — в супермаркете я увидела — Пасту Болоньезе от Юлии Высоцкой.

Увидев в магазине, рука невольно потянулась — чтобы попробовать новинку.

Интересно, за счет чего — такой долгий срок хранения

Безусловно, громкое имя — дало о себе знать, и я решила рискнуть и попробовать. Выбор пал на пасту болоньезе, так как это моя любимая.

Интересно, за счет чего — такой долгий срок хранения

Технология производства

Состав блюда очень качественный

Оформление достаточно интересное, яркая упаковка и фотография Юлии Высоцкой, куда уж без нее.

Дизайн упаковки яркий и интересный

Масса 250 г, но заходя вперед скажу, что это вполне достаточно, чтобы наесться. Состав тоже понравился, никаких улучшителей и добавок, только необходимые ингредиенты. Соотношение гарнира и соуса, хорошее. Не придется есть одну сухую пасту.

Упаковка очень надежная, без риска что сможет прочесть.

Внешний вид, пробуждает аппетит))

В целом, на непредвиденные обстоятельства — я рекомендую данное блюдо!!

 

Посмотрите! Думаю Вам будет так же интересно)

1) Отзыв об силиконовой форме для приготовления различных блюд

2) Белорусский ресторан с отличной кухней и теплой обстановкой

3) Ооочень вкусный крем суп с грибами

4) Сладкоежкам посвящается, ресурс где можно сделать свой шоколад, макарун, кофе и многое другое

5) Любителям творожных сырков. Хороший состав и доступная цена. Что еще надо?

6) Перекус фаст-фудом?! Нет! Быстрый и полезный, и очень вкусный способ утолить голод!

irecommend.ru

Рецепты настоящей итальянской пасты от «Едим Дома»

Весной особенно хочется пестрых красок и выразительных вкусов. Итальянская кухня с ее неповторимым колоритом — именно то, что нужно. Предлагаем вашему вниманию самые любимые и необычные рецепты итальянской пасты, приготовленной в домашних условиях.

Встреча с классикой

Классический рецепт итальянской пасты карбонара любим всеми. Традиционно готовят ее из сыровяленых свиных щек гуанчиале или бекона панчетта. Вначале варим 400 г спагетти аль-денте и откидываем на дуршлаг. Пока они готовятся, подрумяниваем в сковороде с оливковым маслом 100 г панчетты кубиками. Взбиваем 3 яйца со 100 г тертого сыра пекорино романо, добавляем по щепотке соли и перца. Часто помешивая, подогреваем соус на водяной бане до загустения. Сразу соединяем его с готовыми спагетти, раскладываем по тарелкам, украшаем кубиками бекона и тертым пармезаном. Паста, как в настоящем итальянском ресторане, готова!

Страсти по томатам

Среди рецептов настоящей итальянской пасты особой любовью пользуется аррабиата. Аррабиата — пикантный томатный соус, который задает тон всему блюду. Варим 300 г пасты пенне. Тем временем очищаем от семян и перегородок острый перец чили и рубим мелкой соломкой. Соединяем чили с измельченной луковицей и 2 дольками чеснока, обжариваем в оливковом масле. Выкладываем 500 г нарезанных ломтиками томатов в собственном соку, тушим 5 минут и соединяем с пастой. Подайте аррабиату, украсив тарелки тертым сыром и лепестками петрушки, и ваши близкие не устоят перед такой красотой.

Тунец в теплой компании

Интересным вкусом порадует итальянская паста с тунцом. Для нее подойдет яичная лапша паппарделле в виде широких лент. Отвариваем 150 г пасты в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Этого времени хватит, чтобы приготовить соус. Обжариваем в оливковом масле 2 дольки измельченного чеснока. Когда они размягчатся, выкладываем 200 г консервированного тунца и выдерживаем на среднем огне 5 минут. Остается добавить пасту и хорошо перемешать. Органичнее всего дополнят это блюдо листья базилика и тертый сыр.

Грибные радости

Приготовление итальянской пасты дома сложно представить без грибов. Итальянцы предпочитают портобелло или белые грибы. Впрочем, шампиньоны, вешенки и другие лесные грибы тоже уместны. Первым делом варим 500 г макарон фарфалле. Пока они кипят в соленой воде, сделаем румяную зажарку из луковицы и 2–3 долек чеснока. Добавляем сюда 300 г грибов пластинками и поджариваем до золотистого цвета. Вливаем 150 мл сливок, солим и перчим по вкусу, тушим соус 5 минут, постоянно помешивая. В конце выкладываем макароны и держим на огне еще минуту. Украсьте тарелку с пастой руколой и скорее подавайте на стол.

Цитрусовое солнце

Хотите удивить близких чем-то необычным? Попробуйте фирменный рецепт приготовления итальянской пасты от Юлии Высоцкой. Отвариваем 250 г спагетти до состояния аль-денте. В это время натираем на мелкой терке цедру одного лимона. Выжимаем сок из него и еще из одного лимона. Также натираем на терке 75 г пармезана. Берем немного сыра для украшения, оставшуюся часть смешиваем с 50 мл оливкового масла и лимонным соком. В итоге должен получиться соус с густой консистенцией. Заправляем им готовые спагетти, раскладываем по тарелкам, посыпаем цедрой и пармезаном. Не забудьте перед подачей украсить пасту листьями базилика.

Союз тыквы и сыра

Тыква — прекрасный зимний овощ. Почему бы не приготовить итальянскую пасту с ее участием? Прежде всего, сварим 500 г макарон фузилли. Обжариваем в оливковом масле размятый зубчик чеснока и сразу убираем. Подрумяниваем следом измельченную луковицу с 400 г тыквы, натертой на терке. В сотейнике растапливаем 2 ст. л. сливочного масла, разводим в нем 2 ст. л. муки и 0,5 ч. л. горчичного порошка. Добавляем 100 мл сливок, 100 г пармезана, соль и перец, томим соус до загустения. Соединяем макароны с тыквой в сковороде, приправляем прованскими травами и заливаем сливочным соусом.

Лосось в черном

Экспериментировать можно не только со вкусом, но и с цветом пасты. Для этого вместо обычных спагетти возьмем 300 г спагетти с чернилами каракатицы. Варить их будем до состояния аль-денте. Пассеруем луковицу до прозрачности, выкладываем 150 г филе лосося кусочками и жарим буквально минуту на среднем огне. Посыпаем все цедрой ¼ апельсина, добавляем 200 мл 35%-х сливок, горсть петрушки, по щепотке соли и перца. Томим соус до загустения и смешиваем со спагетти. Паста в этой вариации придется по вкусу даже самым разборчивым гурманам.

Итальянская кухня и рецепты пасты открывают широкие горизонты для экспериментов. Ведь традиционные вариации всегда можно чередовать с неожиданными кулинарными фантазиями. В любом случае это отличный способ разнообразить семейное меню.

www.edimdoma.ru