Овсяное печенье с изюмом и корицей рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 100 г

Соль ½ чайной ложки

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Сливочное масло 55 г

Молотая корица ¼ чайной ложки

Коричневый сахар 200 г

Растительное масло 125 мл

Куриное яйцо 1 штука

Яичный желток 1 штука

Ванильный экстракт ½ чайной ложки

Овсяные хлопья 250 г

Изюм ½ стакана

Овсяное печенье с изюмом — Пошаговый рецепт с фото

Домашнее печенье с овсяными хлопьями и изюмом – это идеальное дополнение к стакану холодного молока или к чашечке ароматного чая.

Получается такое печенье с нежной хрустящей корочкой и плотным мякишем. По желанию, вместо изюма в тесто для печенья можете добавить сушеную клюкву, орехи или кусочки других сухофруктов.

Ингредиенты для приготовления овсяного печенья с изюмом (на 12-16 шт.):

• мука пшеничная – 110 г
• овсяные хлопья – 55 г
• сахар коричневый – 70 г
• яйцо куриное – 1 шт. (большого размера)
• изюм – 60 г
• масло растительное – 80 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.

Рецепт приготовления домашнего овсяного печенья с изюмом:

В миску разбейте одно крупное куриное яйцо, влейте к нему растительное масло (нейтральное по вкусу), добавьте коричневый сахар и ваниль. Лучше всего, если есть возможность, используйте темный коричневый сахар, тогда вкус печенья будет более карамельным, но, если коричневого сахара нет в наличии, то можете использовать обычный белый сахарный песок.

Венчиком размешайте смесь до однородности.

Муку соедините с разрыхлителем и просейте в миску с жидкими ингредиентами.

Лопаткой или венчиком размешайте, чтобы получилось однородное в меру густое тесто.

Всыпьте овсяные хлопья и изюм. Кстати, лучше всего для приготовления такого печенья использовать мелкие овсяные хлопья, если таких нет, тогда предварительно хлопья слегка измельчите в кофемолке или кухонном комбайне.

Лопаткой перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.

На застеленный бумагой противень выложите тесто в форме небольших комочков. Во время выпечки печенье слегка расплывется и увеличится в размере, поэтому выкладывайте их на расстоянии 4-5 см друг от друга.

Выпекайте овсяное печенье с изюмом в разогретой до 170-180 С духовке около 15 минут до аппетитного золотистого цвета.

Готовое печенье перенесите на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Домашнее овсяное печенье с изюмом готово!

Подавайте его к чаю, кофе или молоку.

Приятного аппетита!

Тэги:

Овсяное печенье с изюмом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление овсяного печенья с изюмом:

1 подготавливаем муку, изюм и овсяные хлопья.

Возьмите сито с мелкой сеткой и просейте в глубокую миску нужное количество пшеничной муки вместе с пищевым разрыхлителем. Как не старайся, но этого шага избежать не возможно, во время просеивания мука насыщается кислородом, сушиться и становиться более рыхлой, что очень полезно для любых мучных изделий. Овсяные хлопья переберите и убедитесь в том, что в них нет шелухи и мелких камешков, которые очень часто встречаются в крупах. Если у изюма есть плодоножки их лучше удалить. Овсянку и изюм разложите по отдельным мискам.

---

2 подготавливаем куриное яйцо.

В отдельную миску вбейте куриное яйцо без скорлупы и взбейте его венчиком в течение 2 – 3 минут до пышной пузырчатой консистенции. После добавьте к взбитому яйцу чайную ложку жидкого ванильного экстракта и четверть чайной ложки соли. Повторно взбейте ингредиенты венчиком до полного растворения солевых кристаллов. Не забудьте положить соль, как оказалось это довольно важный продукт, который связывает взбитые яйца, в итоге делая тесто гуще и нижней, и вы не будите бояться того, что довольно рыхлое тесто развалиться во время запекания.

---

3 смешиваем смягченное масло и сахар.

Теперь уложите в глубокую миску смягченное сливочное масло, добавьте к нему стакан сахара и взбейте ингредиенты венчиком до полного растворения сахарных крупинок. Конечно, лучше взбивать это богатство ручным блендером или миксером, это облегчает весь процесс, но, к сожалению, под рукой таких агрегатов не было и по этому на процесс взбивания ушло добрых 25 минут.

---

5 подготавливаем духовку и противни.

Примерно через 30 минут, после того как вы положили тесто в холодильник, можете начинать разогревать духовку, до 350 градусов по Фаренгейту или до 175 Цельсия. Что касается противней, я использовал два, смажьте их растительным маслом с помощью пекарской кисти из расчета на каждый противень по пол столовой ложки жира.

---

6 выпекаем печенье.

Через час достаньте тесто из холодильника. Возьмите столовую ложку и уложите на смазанные маслом противни тесто, 1 ложка одно печенье. Кладите комочки теста на небольшом расстоянии друг от друга, в процессе выпечки мучной полуфабрикат увеличиться в размере, не только вверх, но и вширь. Поставьте противни в разогретую духовку и выпекайте в течение 12 минут. Не стоит передерживать печенье в духовом шкафу от этого тесто может стать очень сухим и жестким. По прошествии нужного времени достаньте противни, из духовки помогая себе кухонным полотенцем, поставьте их на кухонный стол и дайте печенью слегка остыть. После переложите его на металлическую решетку от духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Остывшее печенье переложите на тарелку, откройте баночку любимого варенья и заварите любимый чай!

---

7 подаем овсяное печенье с изюмом.

Овсяное печенье с изюмом подается комнатной температуры, потому как горячие мучные изделия вредны для пищеварения. Хранить такое печенье лучше в герметично закрываемом контейнере на протяжении не более 5 – 7 дней, после мучное изделие становиться слегка черствым. Ну а в моем случае это печенье не пролежало и 1 суток, так как его соблазнительный аромат и насыщенный вкус привлек не только внимание моей семьи, но и соседей, так что чаепитие удалось на славу! Готовьте с удовольствием, делитесь вкусной едой с близкими людьми и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– – Жидкий ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром, 1 пакетика вполне хватит. Добавлять его надо вместе с сахаром в смягченное масло и после взбивать ингредиенты до полного растворения сахарных крупинок.

– – Сливочное масло можно заменить сливочным маргарином, но он должен быть высшего качества, самый жирный и с маленьким содержанием воды.

– – Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную или овсяную муку, получиться немного другой вкус, но тоже очень вкусно.

– – По желанию можете добавить в тесто измельченный шоколад любого вида, или шоколадное драже, а так же любые измельченные орехи. Но если вы добавите эти ингредиенты, лучше застелите противни пекарской бумагой, иначе печенье прилипнет.

– – Корицу добавляйте по желанию, пару раз готовил печенье без этой специи, разницы особой нет, разве, что в аромате.

6 лучших рецептов овсяного печенья

1. Овсяное печенье с корицей

Фото: Nolonely/Depositphotos

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 70 г сливочного масла;
• 1–2 чайные ложки корицы;
• 70 г сахара;
• 150 г овсяных хлопьев, не требующих варки;
• 20 г пшеничной муки.

Приготовление

Желтки отделите от белков и взбейте с половиной сливочного масла, корицей и сахаром, чтобы кристаллики полностью растворились. Белки взбейте, чтобы получилась плотная пена.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Обжаривайте овсяные хлопья 8–10 минут, постоянно помешивайте. Остудите.

Соедините овсянку с яично‑сахарной смесью и мукой. После добавьте белки и перемешайте.

Противень застелите пергаментной бумагой и ложкой выложите на него получившуюся смесь. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 180 °С.

Попробуйте 🥨

2. Овсяное печенье с изюмом

Фото: belchonock/Depositphotos

Ингредиенты

• 30 г изюма;
• 150–185 г сахара;
• 1 г ванилина;
• 85 г сливочного масла;
• ⅓ чайной ложки соли;
• 50 мл воды;
• ½ чайной ложки корицы;
• 75 г овсяной муки или измельчённых овсяных хлопьев;
• 170 г пшеничной муки.

Приготовление

Изюм измельчите в блендере. После взбейте с сахаром, ванилином и маслом комнатной температуры, чтобы получилась смесь без комков.

Соль растворите в воде, вместе с корицей и овсяной мукой добавьте к получившейся массе. Перемешайте и, понемногу добавляя пшеничную муку, замесите тесто.

Раскатайте его, чтобы толщина пласта была примерно 7–8 мм. При помощи стакана или специальной формочки сделайте круглые печенья. Переложите заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте 10–12 минут при температуре 200 °С.

Наслаждайтесь 🥥

3. Овсяное печенье с мёдом и сметаной

Фото: belchonock/Depositphotos

Ингредиенты

• 150 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 200 г пшеничной муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 100 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка жидкого мёда;
• 150 мл сметаны;
• 1 яйцо.

Приготовление

Овсяные хлопья измельчите в блендере. Муку соедините с содой.

Разотрите масло комнатной температуры с сахаром. Добавьте мёд, сметану, яйцо и взбейте миксером. После перемешайте с овсянкой. Понемногу добавляйте смесь из муки с содой и замешивайте тесто.

Противень застелите пергаментной бумагой и ложкой выложите на него печенье. Выпекайте 10–15 минут при температуре 200 °С.

Побалуйте себя 🍰

4. Овсяное печенье с бананом, орехами и изюмом

Фото: bhofack2/Depositphotos

Ингредиенты

• 50 г кешью или других орехов;
• 50 г изюма;
• 1 банан;
• ½ чайной ложки ванильного сахара;
• 80 мл молока;
• 90–100 г овсяных хлопьев.

Приготовление

Орехи измельчите. Изюм ненадолго залейте кипятком, после промойте.

Банан разомните вилкой. Смешайте сначала с сахаром и молоком, после — с овсяными хлопьями. Учтите:  из овсянки, которую нужно варить, печенье полезнее, но жёстче. Если последнее вас смущает, используйте хлопья быстрого приготовления.

Добавьте изюм и орехи. Оставьте тесто при комнатной температуре на 20–30 минут.

Противень застелите пергаментной бумагой и ложкой выложите на него печенье. Выпекайте примерно 10–15 минут при температуре 180 °С.

Обязательно приготовьте 🍪

5. Овсяное печенье с морковью

Фото: masha‑nemova/Depositphotos

Ингредиенты

• 100 г моркови;
• 30–50 г грецких орехов;
• 80 г сливочного масла;
• 100 г тростникового сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 яйцо;
• 50 г овсяных хлопьев;
• 100 г муки;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Морковь натрите на средней или мелкой тёрке. Орехи измельчите.

Масло комнатной температуры взбейте с тростниковым и ванильным сахаром, яйцом. После перемешайте с морковью и овсянкой. Если используете хлопья, требующие варки, и они кажутся вам жёсткими, перед добавлением в тесто замочите их в воде или молоке на 10 минут, а потом отожмите.

Добавьте муку с разрыхлителем, замесите тесто и оставьте в холодильнике на 10–15 минут.

Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и выложите печенье с помощью ложки. Выпекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.

Оцените вкус 🍫

6. Овсяное печенье с шоколадом и орехами

Фото: Zakharova/Depositphotos

Ингредиенты

• 100 г шоколада;
• 100 г фундука или других орехов;
• 110–120 г овсяных хлопьев;
• 150 г пшеничной муки;
• 1 щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 г сливочного масла;
• 160 г сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление

Шоколад и орехи нарубите. Измельчите овсяные хлопья в блендере. Смешайте с мукой, солью и разрыхлителем.

Масло комнатной температуры соедините с сахаром и яйцом, после добавьте шоколад и орехи. Перемешайте с мучной смесью и оставьте на час в холодильнике.

Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него печенье с помощью ложки. Выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °С.

Читайте также 🍭

Как испечь идеальное овсяное печенье с изюмом: руководство по добавлению разных видов изюма в тесто

Мы любим кулинарные эксперименты, и уже раскрыли секреты выпечки овсяного печенья в статье «Как испечь идеальное овсяное печенье: мастер-класс для кулинаров-перфекционистов, в поисках самого лучшего рецепта».   Теперь заядлым кулинарам не придется тратить много времени на поиск, эксперименты и ошибки, связанные с рецептами овсяного печенья.
В прошлой статье, было проанализировано, какие пропорции ингредиентов должны быть, обязательно ли добавлять пшеничную муку, какой размер овсяных хлопьев лучше выбирать, сколько сливочного масла должно быть, можно ли заменить его растительным или маргарином, роль яиц, смотрели, как изменится размер и пышная структура печенья, а также изучена кристаллизация сахара, как разные его виды влияют на карамельную корочку десерта. Каждый этап сопровождается фотографиями, потому вы тоже можете оценить, как изменялось овсяное печенье на протяжении всего эксперимента.

Благодаря комбинациям добавок к тесту, найден рецепт, который по вкусовым и внешним характеристикам назван идеальным. Овсяное печенье имеет округлую форму с ровными хрустящими краями, румяным цветом. Середина мягкая и воздушная. Структура пористая и не слишком сухая. Вкус сладкой ириски с едва заметными сливочными нотками.

Исследование овсяного печенья настолько увлекает, что было решено посвятить вторую статью-эксперимент этому полезному лакомству.

Разнообразить классическое печенье можно безграничным количеством добавок. Часто используют изюм, но не задумываются о существовании нескольких видов этого сухофрукта: кислый и сладкий, белый и черный, крупный и мелкий. Какой подходит для овсяного печенья? Вот это вопрос! И идея для нового потрясающего исследования, которое мы просто обязаны провести.

Из статьи вы узнаете о распространённых видах изюма, как выбрать в магазине подходящий сорт, как правильно подготовить изюм для выпечки и какие особенности его использования в тесте. Эксперимент по добавлению разных видов изюма в тесто будет подробно описан, чтобы каждый сам решил, какой вид изюма подходит больше всего.

Почему изюм так необходим в овсяном печенье?

Изюм – это любимый ингредиент в выпечке большинства домохозяек из-за вкусовых качеств и способности сочетаться практически с любыми продуктами питания.

Если вы хотите разнообразить привычные блюда и добавить приятный аромат, то изюм прекрасно подойдет. Он делает вкус готовых блюд слаще и интереснее.

В 100 г продукта содержится 59 г сахаров (79,5-87,5%), поэтому изюм относят к разделу сладких продуктов. Но это не тот сахар, который мы с удовольствием добавляем в чай, а фруктоза и глюкоза. Интересно, что содержание фруктозы и глюкозы в сухих ягодах в 8 раз выше, чем в свежих.

Почему же изюм так необходим в овсяном печенье? Ответ простой – чтобы сократить количество сахара выпечке, заменив его на фруктозу.

С помощью изюма можно сократить количество сахара в овсяном печенье.

Какое соотношение сахара и изюма для приготовления печенья из овсяных хлопьев потребуется, подробнее расскажем в эксперименте ниже.

Изюм также богат и на витамины, в его состав входят витамин А, В1, В2, В5 и В6, С. Также в изюме содержится: железо, бор, магний, кальций, калий, хлор, фосфор. Поэтому добавление изюма в овсяное печенье увеличивает его полезные свойства.

Изюм с научной точки зрения 

1. Общие понятия и история использования изюма

Изюм – это сушёные ягоды винограда. Слово «изюм» – тюркского происхождения, оно и означает «сушёный виноград». Другое название сушёного винограда по-персидски – кишмиш.

Издавна виноград использовался в большей степени для приготовления вина. Считается, что изюм был изобретен случайно в результате высыхания некоторого количества винограда, который должен был использоваться для производства вина. Только спустя некоторое время люди выяснили, из какого винограда лучше всего делать изюм.

Впервые изюм для продажи был изготовлен примерно в 200–300 годах до нашей эры либо финикийцами, либо армянами. В Греции выращивали мелкий виноград без косточек с сильным и оригинальным ароматом. Этот сорт получил название «коринка» по названию местности – Коринф.

Особенно популярным изюм был в Средиземноморье, в Европе он появился чуть позже, после распространения культуры возделывания винограда во Франции и в Германии.

В Америку изюм был завезен колонистами, которые привезли туда семена винограда.

2. Какой бывает изюм?

Если внимательно рассмотреть предлагаемый в магазине изюм, можно увидеть, что все изюминки имеют различный цвет и окраску, различаются по сортам и размерам. Ягоды имеют косточки или продаются без них, все зависит от сорта самого винограда. В Россию в основном импортируют изюм из Узбекистана, Ирана, Турции. Большей популярностью сушеный виноград пользуется в Средиземноморье и на Востоке.

За минувшие столетия внешний вид изюма, как и его сорта, не изменился. Можно выделить 4 основных вида изюма:

— мелкие ягоды различных оттенков коричневого;

— ягоды зеленовато-желтого цвета, вытянутые и без косточек;

— темно-коричневого цвета изюминки, мелкие и сухие;

— крупные ягоды с плотной, почти черной, мякотью, имеют несколько семечек.

Считается, что темный изюм более полезен.  Для выпечки можно использовать любой, все зависит от личных предпочтений и желаемого результата.

Изюм – первая начинка которая приходит в голову при выборе добавки в овсяное печенье. Все полезные свойства изюма сохранятся. В этих ягодах множество витаминов и микроэлементов. Однако изюм очень калориен – порядка 300 Ккал на 100 грамм. В остальном, жира 1 грамм, белка 3 грамма, углеводов 70 грамм. Большое количество углеводов связано с наличием до 90% глюкозы в составе изюма. Много органических кислот, преимущественно яблочная, лимонная, щавелевая и другие. Изюм хоть и калориен, но все же очень полезен. Особенность изюма в том, что он не теряет, а преумножает полезные свойства винограда. В сушеных ягодах сохраняется до 80% витамина С, который содержится в свежем винограде. Витамин С в сочетании с Е и А является отличным антиоксидантом и противовирусным средством. Прекрасная профилактика весеннего авитаминоза. Изюм показано употреблять при нарушенной перистальтике, нервных расстройствах и бессоннице. Основные противопоказания сводятся к аллергиям, язвенной болезни желудка, туберкулезу, сахарному диабету.

3. Как правильно выбирать изюм?

 Выбирая изюм не отдавайте предпочтение слишком красивым ягодам. Существует несколько способов сушки винограда. Слишком ровные и блестящие ягоды скорее всего были обработаны специальными веществами и консервантами, сушились не на солнце, а в специальной печи, и пользу в себе несут минимальную. Хороший изюм должен быть средней сухости, не слипшийся, целый, без повреждений и мусора.

4. Хранение изюма

Изюм можно хранить в полотняном мешочке в сухом прохладном месте при температуре около 0 градусов. Можно также поместить изюм в стеклянную банку и закрыть картонной или бумажной крышкой. В холодильнике изюм лучше всего хранить, поместив в плотно закрытый пластмассовый контейнер.

5. Как изменяется технология приготовления теста с добавлением изюма?

Поскольку изюм продукт довольно сладкий, в овсяное печенье не стоит добавлять его много. Если вы отдали предпочтение очень крупному изюму можно его порезать, а можно использовать целиком.

Перед использованием в выпечке изюм рекомендуется замочить в кипятке на 10-15 минут. Так он станет более мягким и сочным и легче соединится с тестом.

Можно этого и не делать, а просто промыть ягоды удалив мусор и химикаты, которыми, возможно, обрабатывали виноград в процессе сушки. Ягоды изюма нужно просто перемешать с тестом до однородного распределения. Не выпекайте печенья на верхнем уровне духовки – изюминки, оказавшиеся поверх теста, могут подгореть!

6. Как изюм влияет на вкус овсяного печенья?

Рецепт идеального овсяного печенья содержит в себе два вида сахара, но так как мы выяснили выше, что изюм сам по себе очень сладкий сахар в печенье в этом случаем можно не добавлять или добавить один его вид. Печенье своего вкуса не потеряет, а вот полезность только возрастет! Добавление изюма сделает печенье более рыхлым и сочным. Вкусная и сладкая начинка – то что нужно для идеального печенья!

Эксперимент: Какой изюм больше всего подходит для приготовления овсяного печенья

 Для эксперимента было отобрано 4 вида изюма:

1. изюм «Восточный» — ягоды среднего размера, янтарного (светло-коричневого) цвета;
2. изюм Кишмиш – большие вытянутые ягоды, золотистого цвета;
3. мелкий изюм темного цвета;
4. крупный изюм темного цвета.

В ходе эксперимента мы проверяли не только каждый вид изюма, но и как влияет на печенье предварительная его обработка. Первую партию изюма мы замочили в кипятке на 15 минут, вторую оставили как есть.

1. Влияние замоченного изюма на овсяное печенье

Замачиваем каждый вид изюма в кипятке на 10-15 минут, заливаем водой так, чтобы все ягоды были покрыты водой.

По истечению времени, сливаем воду, изюм тщательно промываем. Рассмотрим весь процесс приготовления более подробно на каждом виде изюма.

Тесто для печенья необходимо готовить заранее, желательно оставить его в холодильнике на ночь, согласно рецепту.

1.1. Овсяное печенье с изюмом «Восточный»

Изюм обладает янтарным цветом, небольшой округлой формы, без косточек. Берем небольшое количество ягод, наша порция рассчитана на 6 больших печений.  Подготавливаем изюм, заливаем кипятком на 15 минут. Достаем готовое тесто из холодильника.Смешиваем изюм и тесто, ягоды добавляются в последнюю очередь.  Выкладываем тесто на противень, формируем печенья. Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут.

Что мы получили через 15 минут: печенье достаточно пышное, воздушное и мягкое. Сердцевина более влажная, чем у классического печенья. Печенье не растеклось во время выпечки, получилось сладким. Десерт обладает слегка хрустящей корочкой снизу.

1.2. Овсяное печенье с изюмом кишмиш

Данный вид изюма обладает светлым, золотистым цветом и вытянутой продолговатой формой. На вкус отличается от предыдущего, обладает легкой кислинкой, также без косточек.Таким же образом подготавливаем изюм к выпечке, заливаем кипятком на 15 минут. Тесто должно быть приготовлено заранее, не забывайте класть меньше сахара, чем указано в рецепте. После того как изюм наполнился влагой, смешиваем его с тестом. Тщательно перемешиваем. Данный сорт изюма значительно крупнее предыдущего, если вам не нравятся ягоды в печенье такого размера, то их можно порезать.Аккуратно выкладываем тесто на противень, придаем форму печенья. Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 175 градусов на 15 минут.

Овсяное печенье также получилось пышным и воздушным, с румяными краями и хрустящей корочкой внизу. Вкус сладковатый с легкой кислинкой, которую обеспечил изюм кишмиш. 

1.3. Овсяное печенье с темным изюмом мелкого размера

Изюм выглядит неравномерно, попадаются и крупные, и мелкие ягоды темного и светлого цвета. Достаточно сухой. Подготавливаем изюм к выпечке, замачиваем его на 15 минут в кипятке. В это время подготовленное, согласно рецепту тесто, но с меньшим количеством сахара, достаем из холодильника. Добавляем изюм к тесту и тщательно перемешиваем. Выкладываем тесто на противень, помещаем в духовой шкаф на 15 минут при температуре 175 градусов.

Печенье получилось такой же воздушной и пористой консистенции. На вкус мелкий изюм немного горчит, отдает горелым. Данный вид изюма мы бы не рекомендовали для приготовления овсяного печенья.

1.4. Овсяное печенье с темным изюмом крупного размера

Черный крупный изюм имеет однородный цвет и форму, обладает сладким и насыщенным вкусом. Подготавливаем ягоды к выпечке, замачиваем их в кипятке на 15 минут. При размачивании крупный изюм еще больше разбухает, если вас не устраивает такой размер, то ягоды можно порезать. Смешиваем изюм с тестом, тщательно перемешиваем. Выкладываем тесто на противень, формируем печенье. Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 175 градусов, на 15 минут.

По истечению 15 минут мы получили печенье рыхлой структуры, с насыщенным вкусом изюма. Из-за того, что ягоды крупные, тесто получилось более рассыпчатое.

1.5. Советы по использованию замоченного изюма

Не выбирайте слишком мелкий и сухой изюм, он не придает овсяному печенью фруктовый аромат. Используйте ягоды без косточек.

Замачивайте изюм в кипятке на 15 минут, это позволит ему напитаться влагой и не сгореть во время процесса выпекания. 

При выпечке овсяного печенья с изюмом добавляйте меньше сахара. Если вы хотите придать печенью легкую кислинку, то используйте сорт кишмиш. Сорт «Восточный», изюм янтарного цвета небольшого размера, тоже можно добавлять, ягоды не твердеют и не подгорают, но вкус изюма в печенье получается менее насыщенным.

Получить сладковатый фруктовый вкус можно, используя крупный черный изюм. Если крупные ягоды в выпечке вас не устраивают, то их можно порезать.

2. Использование сухого изюма в выпечке овсяного печенья

Для эксперимента мы также испекли овсяное печенье с использованием сухого (предварительно не замоченного) изюма. 

Во всех случаях овсяное печенье получилось более сухим, дополнительных вкусовых качеств не приобрело, изюм жестковат. 

Изюм «Восточный» в печенье выглядит засохшим, выпечка не приобрела дополнительного фруктового вкуса и аромата.

Изюм кишмиш, который был сверху, потемнел, внутри печенья остался без изменений. Также приобрел жесткую структуру, местами даже пригорел, имел неприятный привкус, хрустел на зубах.

Овсяное печенья с черным мелким изюмом получилось сухим и рыхлым, с едва заметным вкусом ягоды.

Печенье с крупным темным изюм сильно крошилось, распадалось и было очень рыхлое.

3. Сколько сахара нужно использовать для приготовления овсяного печенья с изюмом

Для того чтобы понять, сколько нужно использовать сахара при выпечке овсяного печенья, мы решили поэкспериментировать и выяснить, возможно ли вообще исключить сахар из данной выпечки.

Для эксперимента был выбран крупный темный изюм, поскольку он обладает самым насыщенным фруктовым вкусом. Мы рассмотрели 2 варианта: использовали изюм целиком и резаный.

По той же схеме замачиваем изюм, замешиваем тесто, выкладываем на противень, формируем форму печенья. Видно, что без сахара тесто получилось плотнее.

После того как овсяное печенье провело 15 минут в духовке, достаем и пробуем. На самом деле, сахара действительно не хватает, вкус получается даже немного солоноватым, и мы теряем ту карамельную корочку, которую дает сахар при высоких температурах.

Из основного рецепта теста можно полностью исключить белый сахар, оставив только тростниковый.

Но тем, кому больше нравится пресное, солоноватое тесто, могут полностью исключить сахар, добавив больше изюма.

Особой разницы между цельным и резаным изюмом мы не почувствовали, поэтому это дело вкуса. 

Самый лучший рецепт овсяного печенья с изюмом

Ингредиенты:

• 70 г. сливочного масла
• ½ стакана овсяных хлопьев (5 минут)
• 2/3 стакана пшеничной муки
• 2/3 стакана изюма кишмиш или крупного темного
• 1/3 стакана тростникового сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного сахара
• ½ ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Способ приготовления:

Первым делом необходимо растопить сливочное масло. Поместите сливочное масло в небольшую кастрюльку и подогревайте в течение 10 минут. Данный прием позволит придать овсяному печенью легкий томленый вкус. Затем масло должно немного охладиться, оставьте его при комнатной температуре на 5-7 минут.

Второй этап приготовления заключается в взбивании масла с сахаром до однородной воздушной массы, затем добавьте яйцо, все тщательно перемешайте миксером. В отдельной чаше смешать муку, соль и разрыхлитель, а затем соединить сухие и мокрые ингредиенты. В самую последнюю очередь добавляются овсяные хлопья и замешивается равномерное тесто, которое помещается в холодильник на 1 ночь.

На следующий день необходимо добавить в тесто изюм, который был предварительно замочен в кипятке на 15 минут. Все тщательно перемешать.

Выложите тесто на противень небольшими ровными шариками, придайте им с помощью кондитерской лопатки или обычной ложки слегка приплюснутую форму.  Поставьте противень в разогретую духовку до 175 °С на 15 минут. После того, как вы достанете печенье из духовки, дайте ему немного остыть.

Приятного аппетита!

Узнайте, как правильно варить овсяные хлопья, чтобы получилась самая вкусная каша.

Есть мультиварка, но вы не знаете, как варить в ней кашу? Воспользуйтесь нашей статьей «Как варить кашу в мультиварке».

Сварить кашу на молоке больше не проблема. Узнайте из нашей статьи «Как сварить кашу на молоке без проблем», как избежать распространенных ошибок во время приготовления.

Овсяное печенье с изюмом – рецепт выпечки печенья

Овсяное печенье с изюмом

Порций: 1

Время приготовления: 30 мин

Свежее, домашнее, ароматное и вкусное даже на вид печенье из овсяных хлопьев с изюмом, которое мы приготовим за полчаса.

Ингредиенты

• 3 стакана овсяных хлопьев (240 г)
• неполный стакан муки (150 г)
• стакан кокосовой стружки (75 г)
• 230-240 г изюма
• 230 г сливочного масла
• 200 г коричневого сахара (стакан)
• 190 г белого сахара
• 1 большое яйцо
• 1 ч. ложка соды или разрыхлителя
• 1-1,5 ч. ложки ванильного сахара
• 1 ч. ложка мелкой соли

Способ приготовления

1. Пока наша духовка разогревается до 180°, мы в большую высокую миску засыпаем коричневый, белый и ванильный сахар и подтаявшее сливочное масло, взбиваем ручным миксером или блендером с соответствующими насадками. Добавляем яйцо.
2. Муку вместе с содой и солью просеиваем через ситечко и, продолжая смешивать масляно-сахарную смесь, постепенно подсыпаем эти сухие ингредиенты.
3. Так же постепенно засыпаем овсяные хлопья, стружку кокоса и – последним – изюм. Получилось однородное, довольно густое тесто.
4. Форму для выпечки, если на ней нет антипригарного покрытия, смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки.
5. Берем тесто столовой ложкой и руками формуем небольшие шарики. Раскладывая шарики в форме, оставляем между ними достаточно места, имея в виду, что в духовке шарики растекутся в плоские круглые печенья.
6. Печенье выпекается 7-9 минут, после чего оно должно остыть.

Овсяное печенье с изюмом — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 шпилькаCompartir1Tweet1 Поделиться

Это овсяное печенье с изюмом сладкое и жевательное с четкими краями. Загрузите их с изюмом, смородиной и орехами или испеките, как овсяное печенье.

В нашем доме, если кому-то придет в голову идея испечь печенье, мой муж Джек будет голосовать за выпечку овсяного печенья с изюмом каждый день недели!

На протяжении многих лет Джек пробовал все виды рецептов печенья из овсяной муки с изюмом, некоторые жевательные, некоторые с пирожными и другие хрустящие, с конечной целью разработки собственного рецепта лучших овсяных печений с изюм.

Полагаю, что, как и любой рецепт, идея Джека об идеальном овсяном печенье с изюмом субъективна. Не любитель мягкого овсяного печенья с тортиковой текстурой, он привел его к разработке сегодняшнего рецепта приготовления большого плоского жевательного овсяного печенья с изюмом и слегка хрустящим краем.

ПИН ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Следуйте за нами

Pinterest!

Печенье имеет легкий аромат корицы и ванили, прекрасно дополняющий вкус овсянки и изюма. Мы используем смесь сливочного масла и сливочного масла и смесь коричневого и гранулированного сахара, каждый ингредиент придает свой вкус и свойства окончательной текстуре этого вкусного печенья из овсяной муки!

Мы также добавляем небольшое количество мелко нарезанных орехов в наше овсяное печенье с изюмом, чтобы придать текстуру и аромат немного больше. Вы можете оставить орехи, если хотите.

Вы можете сделать эти овсяные печенья изюмом с типом изюма, который вы хотите. Наш рецепт на сегодняшний день был приготовлен из смеси типичных темных изюмов, а также золотого изюма и красной смородины, чтобы придать немного больше сладости.

ПИН ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Если вы ищете простой рецепт печенья из овсяной муки, вы также можете использовать этот рецепт, исключая как фрукты, так и орехи. (Вы также можете проверить этот рецепт).

Независимо от того, как вы измените этот рецепт печенья в соответствии со своими вкусами, вы всегда должны делать изюминки из овсяной муки и раскатанные печенья из овсяной муки, чтобы обеспечить наилучшую текстуру. Быстрый овсянка, овсяная каша быстрого приготовления или овсяная каша не подойдут для этого рецепта.

Вы можете наслаждаться этими другими рецептами овсянки:

печать

---

ингредиенты

1 стакан универсальной муки

½ чайной ложки соли

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка пищевой соды

6 столовых ложек масла, размягченного

4 столовые ложки растительного масла

¾ чашка коричневого сахара

½ чашки белого сахара

2 целых яйца

1 ½ чайной ложки ванили

2 ½ чашки овсяных хлопьев

¼ чашки изюма

¼ чашка золотого изюма

¼ чашка красной смородины

¼ чашки грецких орехов, мелко нарезанные

---

инструкции

Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту

В средней миске смешайте муку, соль, корицу и пищевую соду. Отложить в сторону.

В миске подставки миксер с лопастной насадкой, сливочным кремом и салом до смешивания.

Добавить оба сахара и взбить, чтобы объединить. Скрести по бокам.

При работающем миксере добавьте по одному яйцу за раз, затем добавьте ваниль и перемешайте.

Добавить смесь муки и корицы в смесь сливочного масла и перемешать до получения однородной массы. Затем добавьте овсянку, изюм, смородину и орехи и включите и выключите несколько раз, чтобы перемешать, затем снимите миску и закончите перемешивание вручную.

Выровняйте лотки с двумя листами пергаментной бумагой. Также есть небольшая миска с водой в ожидании.

Я сделал эти печенья две унции каждая с маленькой столовой ложкой в ​​одну унцию, но я также мог бы использовать ложку уровня и получить три дюжины меньших печенья.

Вынимайте по девять на каждую сковороду чередующихся рядов, чтобы у них было место для распространения. Продолжайте опускать столовую ложку в воду, чтобы облегчить выпуск теста.

Слегка намочите руки и похлопайте пельмени примерно до половины дюйма толщиной.

Выпекайте одну кастрюлю за раз в верхней части духовки в течение 9-10 минут, поворачивая кастрюлю на полпути.

Центр должен все еще выглядеть сырым, а внешняя сторона слегка четкой с золотым дном.

Оставьте печенье на горячей сковороде в течение пяти минут. Они будут продолжать готовить.

Снимите в стойку, чтобы охладить дальше.

---

примечания

* Тесто липкое, поэтому мочить руки просто необходимо.

Если вам не нравятся орехи в рецепте, смело удаляйте их.

ПИН ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Показанный в этом рецепте для овсяного и изюмного печенья

шпилькаCompartir1Tweet1 Поделиться овсяным печеньем

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Мягкое и жевательное овсяное печенье с изюмом

Мягкие и жевательные с фирменным домашним вкусом, это лучшее мягкое и жевательное овсяное печенье с изюмом . Этот рецепт, сделанный из коричневого сахара, ванили, корицы, жевательного овса, сладкого изюма и секретного ингредиента, выигрывает по вкусу и текстуре. Вашей семье понравится это легкое овсяное печенье с изюмом!

В этом мире есть два типа людей. Ненавистники изюма и любители изюма .Я попадаю в последнюю категорию. Помимо домашнего яблочного пирога, мой любимый десерт — овсяное печенье с изюмом. Есть что-то невероятно волшебное в их жевательной текстуре, мягкой сердцевине, жирном изюме и вкусе корицы. Пожалуйста, скажите мне, что я не единственный любитель изюма !!

Что делает эти овсяные печенья с изюмом лучшими

Конкуренция сильная, но вот почему вы полюбите эти куки.

• Влажные и тендерные центры
• Небольшая резкость по краям
• С добавлением коричневого сахара
• Гружен овсом
• С изюмом
• Пряный соус с корицей
• Масляный ароматизатор
• Время охлаждения 30 минут

Нет ничего лучше этого!

Ингредиенты овсяного печенья с изюмом

Овсяное печенье с изюмом готовится из самых простых ингредиентов.

1. Сливочное масло: Сливочное масло — основа любого рецепта вкусного печенья. Убедитесь, что она должным образом размягчена до комнатной температуры.
2. Коричневый сахар + сахарный песок: Сахар используется не только для придания сладости, но также для придания структуры и нежности. Мне нравится использовать больше коричневого сахара, чем белого, потому что (1) коричневый сахар имеет невероятный вкус и (2) коричневый сахар содержит больше влаги, чем белый, что делает печенье более мягким.
3. Яйца: Яйца помогают связать все вместе.В этом рецепте вам понадобится 2 яйца.
4. Чистый экстракт ванили + соль: Оба придают аромат.
5. Корица: Изюм, овес и корица являются выигрышной комбинацией вкусов.
6. Пищевая сода: Пищевая сода помогает печенье подняться.
7. Патока: Патока — мой секретный ингредиент! 1 скудная столовая ложка усиливает все чудесные ароматы этого маслянистого, сладкого с корицей овсяного и изюмного печенья.
8. Мука: Мука — это структура печенья.
9. Овес: В этом рецепте целая тонна овса! Овес обеспечивает невероятно жевательную консистенцию.
10. Изюм: Я люблю замачивать изюм в теплой воде перед использованием. Этот шаг не является обязательным, но он гарантирует, что они будут пухлыми и мягкими. Промокните насухо перед добавлением в тесто для печенья. (Вы также можете использовать это тесто для печенья, чтобы приготовить овсяное печенье с вишневой крошкой из белого шоколада.)

Я люблю добавлять измельченные грецкие орехи. Орехи совсем не обязательны, но настоятельно рекомендуются.Из этих простых ингредиентов получается лучшее овсяное печенье с изюмом !

---

Как приготовить овсяное печенье с изюмом

Осталось всего несколько шагов до партии теплого овсяного печенья. 🙂

1. Сливочное масло + сахар: Используйте ручной или настольный миксер, чтобы взбить размягченное масло с обоими сахарами до однородной массы, примерно 2 минуты на средней скорости.
2. Добавьте яйца, ваниль + патоку: Добавьте яйца, затем перемешивайте на высокой скорости около 1 минуты, пока не смешается.Добавьте ваниль и патоку, перемешайте до однородности.
3. Сухие ингредиенты: Смешайте муку, пищевую соду, корицу и соль в отдельной миске. Вылейте это во влажные ингредиенты. Совместите вместе на низком уровне.
4. Добавьте дополнительно: Взбейте овес и изюм на низкой скорости. Тесто будет густым и липким.
5. Охлаждение: Охладите тесто для печенья на 30-60 минут.
6. Рулет: Раскатайте тесто для печенья в шарики и выложите на выстланный противень.Я люблю использовать эти коврики для выпечки.
7. Выпекание: Выпекайте печенье при температуре 177 ° C (350 ° F) в течение 12–13 минут до легкого подрумянивания. Печенье может выглядеть недоваренным, но оно будет застывать по мере того, как остынет. В этом секрет мягкого и жевательного овсяного печенья с изюмом!

---

Овсяное тесто для печенья с изюмом липкое

Это овсяное тесто для печенья с изюмом липкое, так что не беспокойтесь. Перед выпечкой тесто для печенья необходимо охладить в течение 30 минут. Я не рекомендую долго хранить это тесто для печенья в холодильнике, потому что оно не растекается.Овес начнет впитывать всю чудесную влагу из яиц, масла и сахара и не расширяется во время запекания. Клейкое тесто — хорошее тесто!

Еще больше любимых рецептов печенья

Если вам нравится это овсяное печенье с изюмом, попробуйте любой из этих рецептов МЯГКОГО печенья. Вы удивитесь, почему вы не испекли их раньше!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Мягкое и жевательное с фирменным домашним вкусом, это лучшее мягкое и жевательное овсяное печенье с изюмом.Вашей семье понравится это легкое овсяное печенье с изюмом!

---

background-color»/>

• 1 стакан (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 2 больших яйца *
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовая ложка!)
• 1 столовая ложка мелассы
• 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 стакана (240 г) старомодных цельнозерновых овсяных хлопьев *
• 1 чашка (140 г) изюма *
• дополнительно: 1/2 стакана (64 г) нарезанных тостов грецких орехов

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте размягченное масло и оба сахара вместе на средней скорости до однородной массы, примерно 2 минуты.Добавьте яйца и перемешайте на сильном огне до однородности, примерно 1 минуту. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавьте ваниль и патоку и перемешайте на сильном огне до однородности. Отложите в сторону.
2. В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, корицу и соль. Добавьте к влажным ингредиентам и перемешайте на слабом огне до однородности. Добавьте овес, изюм и грецкие орехи (если используете) на низкой скорости. Тесто будет густым, но очень липким. Охладите тесто 30-60 минут в холодильнике (сделайте полный час, если боитесь, что печенье слишком сильно разлетится).Если охлаждение продолжается дольше (до 2 дней), дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем раскатывать и запекать.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
4. Скатайте шарики из теста (примерно 2 столовые ложки теста на печенье) и выложите на противни на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Я рекомендую использовать ложку для печенья, так как тесто может быть липким. Выпекать 12-14 минут, пока бока не подрумянятся. Центры будут выглядеть очень мягкими и недожаренными.Достаньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. В течение этого времени печенье продолжит «застывать» на противне.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели. Запеченное печенье хорошо замораживается — до трех месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются — до трех месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно.Вот как заморозить тесто для печенья.
2. Овес: Для овсяных хлопьев с изюмом я использую цельных овсяных хлопьев старого образца . Они обеспечивают непревзойденную сердечную, жевательную, густую текстуру, которую мы так любим!
3. Яйца: Яйца предпочтительны при комнатной температуре. Хорошее практическое правило: при использовании сливочного масла комнатной температуры всегда используйте яйца комнатной температуры.
4. Изюм: Замочите изюм в теплой воде на 10 минут перед использованием (хорошо промокните, чтобы высушить) — это сделает их красивыми и пухлыми для печенья.
5. Адаптировано из загруженного овсяного печенья и овсяных кремовых пирогов. Рецепт был впервые опубликован на сайте Sally’s Baking Addiction в 2014 году.

Ключевые слова: печенье, овсяное печенье с изюмом

Овсяное печенье со льдом | Пристрастие Салли к выпечке

Классическое овсяное печенье со льдом — старомодное, с мягкими центрами, хрустящими жевательными краями и покрытым ванильной глазурью, которая застывает через пару часов.Взбивая овсяные хлопья перед добавлением в тесто для печенья, вы получите компактное печенье с однородной текстурой.

Добро пожаловать в пятый день праздника Sally’s Cookie Palooza 2018! Если вы только присоединяетесь к нам, вот все рецепты, опубликованные на этой неделе:

День 5 означает, что мы прошли половину 10-дневного обратного отсчета печенья, поэтому я делюсь дополнительным специальным рецептом. Это замороженное овсяное печенье в старинном стиле с маслянистой мягкой серединкой, хрустящими жевательными краями и большим количеством уютного пряного вкуса. Они покрыты тонким слоем ванильной глазури, которая застывает в течение долгого времени, что делает печенье идеальным для складывания и подарков. Вы знаете фасованное овсяное печенье со льдом, которое можно купить в магазине? Вот что это такое, но, знаете ли, только что из духовки и без всех отрывочных консервантов!

Как приготовить замороженное овсяное печенье… как босс

Этот рецепт адаптирован из моего овсяного печенья с шоколадной крошкой: мягкое и жевательное овсяное печенье, из которого вы можете приготовить овсяное печенье с изюмом, вишневое овсяное печенье с крошкой из белого шоколада и овсяные скотчи.Так как я его очень люблю, сегодня я взяла этот рецепт за отправную точку. Я поигрался с ингредиентами, чтобы воспроизвести текстуру купленного в магазине замороженного овсяного печенья со вкусом домашнего приготовления.

Текстура: Нам нужно компактное овсяное печенье с мягкими центрами и четкими краями. Я изменил соотношение овса и муки в своем первоначальном рецепте. Меньше овса и больше муки оказались успешными. Я пошел еще дальше и несколько раз взбивал овсяные хлопья, чтобы аккуратно превратить их в крупную порошкообразную консистенцию.Ding ding ding! Это был победный ответ.

Вкус: Теперь, когда текстура идеальна, как насчет аромата? Чтобы привнести этот восхитительный вкус старинного овсяного печенья, убедитесь, что вы набрали:

• коричневый сахар
• корица
• мускатный орех
• и ложку патоки

Считайте эти 4 ингредиента мощными ароматизаторами. Коричневый сахар на самом деле играет две роли: вкус и мягкость. Его мягкая и влажная текстура превращается непосредственно в запеченное печенье.

Хитрость — это овес

Это дополнительный шаг, но, как упоминалось выше, дополнительная минута для измельчения овсяных хлопьев полностью изменит ваше замороженное овсяное печенье. Независимо от того, используете ли вы цельный овес или овсяные хлопья, вам необходимо несколько раз перемешать их в кухонном комбайне, чтобы получить нужную консистенцию. Я использовал своего ниндзя. Вот желаемая текстура:

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ПУХАЕТ НЕБОМ.

Это мягкое тесто для печенья, которое может растекаться в духовке, если вы его не охладите.Перед выпечкой охладите тесто для печенья примерно 45 минут в холодильнике.

Используйте ложку для печенья. Могу я в чем-то признаться? Я никогда не использую совок для печенья с шоколадной крошкой, но я клянусь этим инструментом для овсяного печенья. Тесто для овсяного печенья липкое, текстурированное и мягкое. Совок для печенья не только предотвращает беспорядок, но и помогает обеспечить одинаковый размер и форму всех файлов cookie. Я рекомендую среднюю ложку для печенья, в которой содержится 1,5 столовых ложки теста для печенья. Печенье хорошо разложено, поэтому я рекомендую только 8-9 печений на противне.

Как заморозить овсяное печенье

Есть две уловки, чтобы покрыть глазурью овсяное печенье.

1. Густая глазурь. Чем толще глазурь, тем больше вероятность, что она схватится. Эта ванильная глазурь очень густая. Начните с просеянного кондитерского сахара и немного ванильного экстракта, затем добавляйте достаточно молока, пока не получите идеально густую кремообразную консистенцию. Буквально всего 2 столовые ложки. Очень мало жидкости.
2. Light dip. Хотите воспроизвести потрескавшуюся глазурь? Хитрость заключается в том, чтобы * слегка * обмакнуть верхушки печенья в глазурь.Не погружайте файлы cookie в воду; просто быстрое погружение!

В каждом тестируемом мной рецепте печенья я всегда откладываю 6 или 7 печений, чтобы посмотреть, как они будут на вкус через несколько дней. Результаты часто бывают смешанными — иногда печенье теряет мягкость или просто становится старым… вы поняли. Это овсяное печенье со льдом? Через неделю все еще был свежим. 1 НЕДЕЛЯ.

По прошествии дней аромат специй усилился. Центры стали мягче, на верхушках осела наледь. Ваша партия замороженного овсяного печенья ни в коем случае не продлится целую неделю, но используйте мой тест как доказательство того, что это чертовски хороших печенья !

Одна партия этих замороженных овсяных печений приведет вас к славе печенья.Они вызывают эмоции. Это такие ностальгические печенья, которые готовила бабушка, поэтому они так популярны на полках магазинов. Я уверен, что этот рецепт приведет к предложениям руки и сердца, медалям за первое место и распродажам на распродажах выпечки !!

Преувеличиваете? Я бы никогда не стал.

Что такое Cookie Palooza Салли?

Sally’s Cookie Palooza — традиция с 2013 года. Каждый декабрь мы отсчитываем до Рождества 10 новых рецептов печенья подряд. В течение следующих двух недель я опубликую 10 новых рецептов печенья, а также раздачу подарков, декабрьский конкурс выпечки, видео-уроки по рождественскому печенью и многое другое.Это самое масштабное и вкусное событие года! Подпишитесь на мгновенные обновления, и вы будете получать бесплатное уведомление по электронной почте, когда я публикую новый рецепт. 🙂

Нажмите, чтобы увидеть Салли Cookie Palooza за все эти годы!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Это классическое овсяное печенье со льдом в старинном стиле с мягкими сердцевинами, хрустящими жевательными краями, уютным ароматом специй и покрыто ванильной глазурью, которая застывает через пару часов.Взбивая овсяные хлопья перед добавлением в тесто для печенья, вы получите компактное печенье с однородной текстурой.

---

• 2 стакана (160 г) старомодного цельного теста овсяных хлопьев
• 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1 столовая ложка несульфированной или темной мелассы *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили

Обледенение

• 1 и 1/2 стакана (180 г) просеянного кондитерского сахара *
• 1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 1. 5 — 2 столовые ложки молока

---

1. Приготовьте печенье: Взбейте овес в кухонном комбайне 10–12 раз, пока не получите разнообразную консистенцию — измельченный овес с небольшим количеством овсяной муки. Смотрите фото выше для наглядности.
2. Взбейте взбитые хлопья, муку, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех в средней миске. Отложите в сторону.
3. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло, коричневый сахар и сахарный песок вместе на средне-высокой скорости до образования сливок, примерно 2 минуты.Добавьте яйца, патоку и ванильный экстракт и взбивайте на высокой скорости до однородного состояния около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Тесто будет густым и липким. Накройте и охладите тесто не менее 45 минут в холодильнике (и до 4 дней). Если охлаждение продолжается более нескольких часов, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут перед зачерпыванием и выпеканием, потому что тесто будет довольно твердым.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
6. Зачерпните тесто для печенья, примерно по 1,5 столовых ложки теста на печенье, и выложите на противни на расстоянии 3 дюймов. Выпекать 11-12 минут или до тех пор, пока бока не подрумянятся. Центры будут выглядеть очень мягкими.
7. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания перед глазурью.
8. Приготовить глазурь: Положить просеянный кондитерский сахар в миску среднего размера. Добавьте экстракт ванили и 1 столовую ложку молока. Взбейте вилкой до однородного состояния. Полностью соединить будет невозможно, потому что жидкости недостаточно. Добавьте столько молока, чтобы получилась густая глазурь очень-очень . Я добавляю еще примерно 1 столовую ложку молока. Вам нужна очень густая глазурь. Слегка обмакните верхушки печенья в глазурь. Глазурь застынет через несколько часов, так что вы можете сложить и подарить печенье.
9. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре в течение 3 дней или в холодильнике до 10 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 4 дней. Дайте нагреться до комнатной температуры, затем переходите к шагу 5. Печенье с глазурью или без нее хорошо замораживается на срок до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно.Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Стеклянные чаши для смешивания | Совок для печенья | Противень | Коврик для выпечки Silpat | Стойка охлаждения | Кухонный комбайн Ninja
3. Овес: Уловка этого рецепта — приготовление овсяных хлопьев на шаге 1. Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь блендером. Даже если вы используете овсяные хлопья, измельчение овса необходимо — вам просто не нужно измельчать его так же часто, как цельный овес.
4. Меласса: 1 столовая ложка мелассы помогает придать этому печенью невероятный аромат.Если у вас его нет, используйте чистый кленовый сироп.
5. Сахар кондитеров: Сахар кондитеров просеять перед измерением.

Мягкие и жевательные овсяные скотчи

Мягкие и жевательные овсяные скотчи приправлены корицей, подслащены коричневым сахаром, наполнены овсом и загружены чипсами из ириски. Благодаря четким краям и жевательной сердцевине, каждый кусочек маслянистый, вкусный и наполненный текстурой.

чипсы ириски или кусочки ириски, как бы вы их ни называли, — лучший друг овсяного печенья.Осмелюсь ли я сказать, что эти двое даже лучшие друзья, чем овсяное печенье и изюм? А вы знаете, как я отношусь к овсяному печенью с изюмом!

---

Это лучшие овсяные скотчи и вот почему

Butterscotch возвращает вас в детство, когда вы ели леденцы за бабушкиным кухонным столом. Соедините это с корицей, и это печенье вызовет ностальгию. Они не только ностальгируют, они еще:

• Мягкое и жевательное в центре
• Слегка четкие края
• С овсом для мега текстуры
• Украшенные кусочками ириски
• Пряный соус с корицей
• Как бабушкин
• Без сумасшедших ингредиентов или техник смешивания

Я защищаю свое дело. Правило овсяных скотчи.

Лучшие ингредиенты для приготовления овсяных скотчи

• Мука: Универсальная мука — это состав печенья.
• Пищевая сода: Пищевая сода помогает печенье подняться.
• Корица: Корица и ириска — выигрышное сочетание вкуса. Вам понравится сладкая корица в каждом кусочке.
• Соль: Соль добавляет аромат.
• Масло: В этом рецепте печенья мы используем 1 стакан сливочного масла комнатной температуры.Убедитесь, что ваше масло имеет подходящую комнатную температуру — если оно будет слишком теплым, ваше печенье разрастется. Вот мои советы и рекомендации по предотвращению распространения файлов cookie. На картинке ниже показано правильно размягченное масло. На самом деле это прохладно, а не тепло. Когда вы нажмете на нее, ваш палец сделает углубление. Чтобы узнать больше, прочитайте подробный пост о сливочном масле комнатной температуры. Стоит прочитать!
• Сахар: Сахар используется не только для сладости, но также для придания структуры и нежности.В этом рецепте мы используем как коричневый сахар, так и белый сахар-песок. Мне нравится использовать больше коричневого сахара, чем белого, потому что (1) коричневый сахар имеет невероятный вкус и (2) коричневый сахар содержит больше влаги, чем белый, что делает печенье более мягким.
• Яйца: Два яйца помогают связать все вместе.
• Патока: Патока — мой секретный ингредиент! Всего лишь 1 скудная столовая ложка патоки в овсяном печенье усиливает все чудесные ароматы маслянисто-сладкого овсяного ирисского печенья.
• Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили придает аромат.
• Овес: В рецепте содержится тонна овса. Цельный старомодный овес обеспечивает невероятно жевательную консистенцию.
• Кусочки ириски: Кусочки ириски немного меньше шоколадной стружки, поэтому вы действительно можете упаковать их в каждое печенье. Я фактически насчитал 20 из них в одном печенье. И это не преувеличение!

Масло комнатной температуры составляет около 18 ° C (65 ° F), что, вероятно, холоднее, чем на вашей кухне.Так что, если ваше печенье слишком сильно растекается, вы, вероятно, слишком размягчаете масло. Хорошее эмпирическое правило: поставьте масло на стойку за 1 час до начала. Если он станет слишком мягким (проверьте пальцем), снова поместите в холодильник на 10 минут. Не саботируйте свои усилия; Перед тем, как начать, убедитесь, что ваше масло правильной консистенции.

Между прочим, вот мой трюк для быстрого размягчения масла.

Обзор: как приготовить овсяные скотчи

Эти мягкие и жевательные овсяные скотчи созданы по моему базовому рецепту овсяного печенья.Мы используем тот же базовый рецепт для овсяного печенья с шоколадной крошкой, печенья magic 5, овсяного печенья с изюмом и многого другого. Это рецепт овсяного печенья, над которым я экспериментировал много лет, и мне нравится создавать новые варианты! Что еще лучше? Составляются они легко и быстро.

• Взбейте сухие ингредиенты, взбейте влажные ингредиенты, затем смешайте оба. Добавьте овсяные хлопья и кусочки ириски. Это суперклейкое и густое тесто для печенья. Накройте тесто и охладите его в холодильнике не менее 45 минут, что является важным этапом для этого теста для печенья.Когда вы будете готовы испечь печенье, возьмите около 3 столовых ложек теста для печенья на каждое печенье и сформируйте шарики. Вот совок для печенья, который я люблю и настоятельно рекомендую для этого липкого теста. Выпекайте печенье, пока оно не подрумянится по бокам. Пока печенье еще теплое, я люблю вдавить еще несколько кусочков ириски в верхушки — это только для взгляда!

Еще больше любимых рецептов печенья

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Эти мягкие и жевательные овсяные скотчи печенья наполнены чипсами ириски в каждом укусе. Сердцевины мягкие и мягкие, края четкие, а каждый кусочек очень вкусный!

---

• 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 1/2 чайной ложки молотая корица
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1 столовая ложка несульфированной или темной мелассы
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 3 стакана (240 г) старомодного цельного теста овсяных хлопьев
• 2 чашки (280 г) кусочка ириса

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Взбейте в средней миске муку, корицу, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло, коричневый сахар и сахарный песок вместе на средне-высокой скорости до однородной консистенции примерно 2 минуты. Добавьте яйца, патоку и ваниль и взбивайте на высокой скорости примерно 1 минуту до однородности. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности.Включив миксер на низкой скорости, добавьте овсяные хлопья и ириски. Тесто будет густым и липким. Накройте и охладите тесто не менее 45 минут в холодильнике (и до 4 дней). Если охлаждение продолжается более нескольких часов, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем раскатывать и выпекать, потому что тесто будет довольно твердым.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
5. Зачерпните тесто для печенья (вот я люблю ложку для печенья), примерно по 3 столовых ложки теста на каждое печенье, и выложите на противни на расстоянии 4 дюйма друг от друга.Выпекать 13-14 минут или до тех пор, пока бока не подрумянятся. Центры будут выглядеть очень мягкими.
6. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания. Пока печенье еще теплое, я люблю вдавить еще несколько кусочков ириски в верхушки — это только для взгляда!
7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 4 дней. Дайте остыть до комнатной температуры, затем переходите к шагу 4. Выпеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Вот мои советы и рекомендации, как заморозить тесто для печенья.
2. Специальные инструменты (партнерские ссылки): настольный миксер KitchenAid, коврик для выпечки Silpat, противень, совок для печенья и подставка для охлаждения
3. Меласса: 1 столовая ложка мелассы помогает придать этому печенью невероятный аромат.Если у вас их нет, просто оставьте это. Не заменяйте ни на что другое.
4. Коричневый сахар: Я предпочитаю использовать темно-коричневый сахар в овсяных скотчи.
5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

color»> Ключевые слова: овсяные скотчи

Жевательное овсяное печенье с шоколадной крошкой

Эти овсяных печенья с шоколадной крошкой сделаны из овса, сливочного масла и коричневого сахара и являются самым мягким и самым жевательным овсяным печеньем, которое можно найти на моей кухне.Используйте это идеальное овсяное печенье в качестве основы для других добавок, таких как изюм, сушеная клюква и орехи. Корица и немного патоки добавляют немного больше. Это лучшее овсяное печенье с шоколадной крошкой!

Вы когда-нибудь готовили мой рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой? Я запомнил рецепт — я готовлю их постоянно! Но пора добавить еще один легендарный рецепт в наш репертуар печенья с шоколадной крошкой. Сегодня мы смешиваем большие жевательные овсяные хлопья с большим количеством масла, коричневым сахаром, небольшим количеством патоки, щепоткой корицы и … восхитительной шоколадной стружкой.

Начните предварительный нагрев духовок!

Это мой любимый базовый рецепт овсяного печенья

Сегодняшнее мягкое и жевательное овсяное печенье с шоколадной крошкой началось с моего базового рецепта овсяного печенья. Этот базовый рецепт быстро превратился в мой любимый и довольно часто появляется в Sally’s Cookie Addiction. Я твердо верю в то, что у вас есть несколько базовых рецептов, на основе которых вы можете разработать практически сотни вариантов. Например: мой главный рецепт маффинов.Или мой любимый рецепт ванильных кексов, который вы можете попробовать по-разному — кексы с арахисовым маслом и желе, кексы пиньята, кексы с фисташками, кексы с шоколадно-карамельным кокосом и кексы с мимозой — все они основаны на одном базовом рецепте ванильного кекса.

Если не сломалось, не чинить.

Как приготовить овсяное печенье с шоколадной крошкой

Мне особенно нравится этот рецепт, потому что процесс быстрый и простой — тесто минимальное охлаждение!

1. Взбейте все сухие ингредиенты. Только мука, корица, сода и соль — позже вы добавите овес.
2. Смешайте влажные ингредиенты.
3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
4. Добавьте овес и шоколадную стружку. Тесто станет густым и липким.
5. Охладите тесто для печенья. Я рекомендую по крайней мере 45 минут в холодильнике, чтобы печенье не растекалось.
6. Вычерпать шарики из теста для печенья. Примерно 3 столовые ложки теста на печенье — да, это БОЛЬШИЕ!
7. Выпечка. Печенье готово, когда края закреплены, а центры все еще выглядят мягкими.

Совет пекаря: Используйте ложку для печенья. Я никогда не использую совок для печенья при приготовлении шоколадного печенья, но я клянусь, что использую его с овсяным печеньем. Тесто из овсяного печенья очень густое и мягкое, и оно может стать немного липким. Совок для печенья не только предотвращает беспорядок, но и помогает обеспечить одинаковый размер и форму всех файлов cookie. Я рекомендую большую ложку для печенья, в которую поместятся 3 столовые ложки теста для печенья. Это именно то, к чему мы стремимся, создавая сытное овсяное печенье с шоколадной крошкой. Они БОЛЬШИЕ.

Почему вам понравится это овсяное печенье с шоколадной крошкой

Три характеристики, которые я ищу в овсяном печенье? Медленное изгибание, хорошее жевание и очень мягкое. Проверить, проверить и проверить! (Этот рецепт очень похож на мое овсяное печенье с изюмом.) У этого овсяного печенья с шоколадной крошкой есть слегка хрустящий край с мягким центром и достаточно жевательный, чтобы оно не сломалось сразу, когда вы его согнете.«Печенье с медленным изгибом», как я люблю их называть — и это то, что делает обычное овсяное печенье действительно отличным овсяным печеньем . Они также:

• Очень мягкий и сытный.
• Очень маслянистый и ароматный. Использование большего количества коричневого сахара, чем белого помогает получить более ароматную основу.
• Превосходно жевательный, благодаря овсянке по старинке. Густые старомодные цельные овсяные хлопья, а не овсяные хлопья, гарантируют более жевательное печенье.Быстрый овес более жидкий и более порошкообразный; у вас просто не будет той же текстуры.
• С дополнительной шоколадной крошкой! Мне нравится использовать шоколадные чипсы обычного размера и . Это гарантирует больше шоколада при каждом укусе. И для моих коллег-любителей изюма: попробуйте добавить половину изюма с шоколадной стружкой. ЛУЧШЕЕ ПЕЧЕНЬЕ КОГДА-ЛИБО.
• На вкус как бабушка готовила. Я считаю, что одна столовая ложка патоки делает их вкус похожим на старомодное бабушкиное овсяное печенье.Я настоятельно рекомендую вам добавить его.

Овсяное печенье с шоколадной крошкой, видео

Давайте посмотрим, как они сделаны:

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Овсяное печенье с овсяными хлопьями, маслом и в основном коричневым сахаром гарантировано мягким и жевательным.Используйте это идеальное овсяное печенье в качестве основы для других добавок, таких как изюм, сушеная клюква и орехи. Корица и немного патоки добавляют немного больше. Это лучшее овсяное печенье с шоколадной крошкой!

---

• 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 1 чайная ложка молотая корица (по желанию)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1 столовая ложка несульфированной или темной мелассы *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 3 стакана (240 г) старомодного цельного теста овсяных хлопьев
• 1 и 3/4 чашки полусладкого шоколадные чипсы *

---

1. Взбейте в средней миске муку, корицу, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней или высокой скорости до однородного состояния, около 1 минуты. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок и взбивайте на средне-высокой скорости примерно 2 минуты до образования сливок. Добавьте яйца, патоку и ваниль и взбивайте на высокой скорости примерно 1 минуту до однородности. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности.Включив миксер на низкой скорости, добавьте овес и оба вида шоколадной стружки. Тесто будет густым и липким. Накройте и охладите тесто не менее 45 минут в холодильнике (и до 4 дней). Если охлаждение продолжается более нескольких часов, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем раскатывать и выпекать, потому что тесто будет довольно твердым.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
5. Используйте большую ложку для печенья, чтобы зачерпнуть тесто для печенья, примерно по 3 столовые ложки теста на печенье, и выложить на противни на расстоянии 4 дюйма друг от друга.Выпекать 13-14 минут или до тех пор, пока бока не подрумянятся. Центры будут выглядеть очень мягкими.
6. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания. Пока печенье еще теплое, я люблю вдавить еще несколько кусочков шоколада в верхушки — это только на вид!
7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 4 дней.(См. Шаг 3.) Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
2. Меласса: 1 столовая ложка мелассы помогает придать этому печенью невероятный аромат. Если у вас их нет, просто оставьте это. Не заменяйте ни на что другое. Точно так же корица также добавляет аромат. Не обязательно, но вкусно!
3. Шоколадные чипсы: Мне нравится использовать 1 и 1/4 чашки шоколадных чипсов обычного размера и 1/2 чашки мини-шоколадных чипсов.Различные размеры гарантируют больше шоколада в каждом укусе. Вы, конечно, можете использовать только 1 и 3/4 чашки шоколадной крошки обычного размера. Вы даже можете попробовать 1 стакан шоколадной стружки и 3/4 стакана изюма. Ням!

Ключевые слова: овсяное печенье

Овсяное печенье с изюмом {лучший рецепт когда-либо!} Рецепт

Мое любимое печенье во всем мире — это овсяное печенье с изюмом. Они немного вязкие в центре и немного хрустящие по краям.В каждом блюде много овса и сладкого изюма.

Моя бабушка пекла со мной овсяное печенье с изюмом, когда я был достаточно взрослым, чтобы стоять на стуле и держать ложку. Приготовление этого печенья научило меня измерять, как очищать стенки миксерной чаши, и научило меня самому чистому удовольствию — лизать чашу.

Тот, кто помогал с приготовлением еды, получил первые кусочки на тарелке, так что угадайте, кто первым вызвался помочь?

Сиара Кехо

Какие овсяные хлопья лучше всего для овсяного печенья?

Для овсяного печенья лучше всего использовать овсяные хлопья по старинке или овсяные хлопья быстрого приготовления.Мы всегда использовали бренд Quaker.

Не используйте стальной овес (они будут слишком твердыми) или овсяные хлопья быстрого приготовления (они получатся слишком мягкими).

Масло против шортенинга?

Моя бабушка при приготовлении печенья использовала жир, а не масло (см. Ее оригинальный рецепт овсяного печенья). В наши дни я почти всегда использую сливочное масло. Либо подойдет; печенье с жиром, я думаю, немного более жевательное.

Сиара Кехо

Хранение или замораживание этих файлов cookie

После приготовления храните печенье в закрытом контейнере на прилавке.Они будут оставаться свежими в течение нескольких дней.

Вы можете приготовить тесто заранее и поставить его в холодильник на срок до 2 дней (плотно накрыть полиэтиленовой пленкой) перед зачерпыванием и выпеканием. Или вы можете выкопать отдельные печенья на противень, заморозить их до твердости, затем переложить в контейнер для хранения или в пакет для заморозки и заморозить на срок до 3 месяцев. Замороженные шарики из теста для печенья можно испечь из замороженного (не нужно оттаивать), но для выпекания может потребоваться несколько дополнительных минут.

Сиара Кехо

Еще больше овсяного печенья, чтобы полюбить

Хрустящее или жевательное овсяное печенье с изюмом: выбор на ваш выбор!

Сливочное масло сделает это печенье более хрустящим.Сокращение сделает их более жевательными. Воспользуйтесь этими другими советами, чтобы получить текстуру, которая вам больше всего нравится.

Для жевательного овсяного печенья с изюмом:

• Охладите тесто в течение часа.
• Не переваривайте печенье. Достаньте из духовки, когда края только подрумянятся, а центр едва застынет.
• Замените пищевую соду на такое же количество разрыхлителя.
• Сделайте очень большое печенье и готовьте его примерно 20 минут.

Для более хрустящего овсяного печенья с изюмом:

• Не замораживайте тесто.
• Выпекайте печенье до тех пор, пока его сердцевина не сварится, но следите за тем, чтобы нижняя часть не пригорела.
• Понизьте температуру духовки до 325 ° F. При более низкой температуре тесто станет более жидким, и более тонкое печенье будет более хрустящим. Возможно, вам придется запекать их немного дольше, чем указано в инструкции.

Еще несколько хитростей для лучшего овсяного печенья с изюмом

• Охладите тесто не менее часа, если вы хотите более жевательное печенье.
• Используйте ложки одинакового размера, чтобы печенье было одинакового размера и однородной текстуры.Этот рецепт требует больших мерных ложек размером со столовую ложку.
• Чтобы нижняя часть печенья не пригорела, положите поверх противня пергаментную бумагу.
• Используйте среднюю решетку духовки и выпекайте только один лист печенья за раз для равномерного потока воздуха.
• Всегда дайте противню остыть перед добавлением на него следующего круга теста для печенья.
• Это тесто хорошо застывает. Выкопайте тесто, как если бы вы собирались сделать печенье, и выложите на противень.Поместите в морозильную камеру, пока не промерзнет. Выньте замороженные мерные ложки с противня и положите их в пакет с застежкой-молнией. Затем вы можете приготовить всего одно или два печенья за раз прямо из морозильной камеры — просто добавьте еще несколько минут к времени выпекания.

Сохрани это

Моя бабушка при приготовлении печенья использовала масло, а не масло. В наши дни я почти всегда использую сливочное масло. Либо подойдет; печенье с жиром, я думаю, немного более жевательное.

Кстати, если вы сделаете печенье очень большим, оно будет более жевательным, просто готовьте его дольше (20 минут вместо 10).

Не перегружайте эти куки! Края должны быть коричневыми, но остальная часть печенья должна быть очень светлой.

Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль, указанную в этом рецепте.

• 1 стакан (2 палочки) размягченного несоленого масла ИЛИ 1 стакан жира

• 1 стакан коричневого сахара (светлого или темного), в упаковке

• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка

• 2 больших яйца

• 1 столовая ложка ванильного экстракта

• 1 1/2 стакана универсальной муки

• 3/4 чайной ложки кошерной соли

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

• 1 1/2 стакана изюма

• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, по желанию

• 3 стакана овсяных хлопьев (Old Fashioned или Quick.НЕ используйте растворимый)

1. Предварительный нагрев и подготовка:

   Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте два больших противня для печенья или строчку силпатом или пергаментной бумагой.

2. Смешайте масло, сахар и яйца:

   В большой миске взбейте масло до кремообразного состояния. Добавьте коричневый и белый сахар, взбивайте примерно 3 минуты до образования пены. Вбить яйца по одному. Добавьте экстракт ванили.

   Сиара Кехо

3. Добавьте сухие ингредиенты:

   Смешайте в миске среднего размера муку, соль, пищевую соду, корицу и мускатный орех.Смешайте сухие ингредиенты со смесью масла и сахара. Добавьте изюм и орехи. Добавьте овес.

   Сиара Кехо

4. Зачерпните тесто:

   Выложите тесто большими столовыми ложками на подготовленные противни, оставляя не менее 2 дюймов между каждым печеньем.

   Сиара Кехо

5. Выпекать печенье:

   Выпекайте, пока края печенья не станут золотисто-коричневыми, примерно 10–12 минут. Обратите внимание, что печенье будет выглядеть недожаренным и слегка окрашенным везде, кроме краев.Ничего страшного, они укрепятся, когда остынут.

   Сиара Кехо

6. Охлаждение, передача и хранение:

   Остудите 1 минуту на противнях. Затем осторожно удалите их металлическим шпателем на решетку. Полностью остыть. Они будут довольно мягкими, пока полностью не остынут. Хранить плотно закрытым.

   Сиара Кехо

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Высокогорное овсяное печенье с изюмом

Мой проверенный рецепт Высокогорного овсяного печенья с изюмом , этот рецепт — любимый рецепт моего старшего сына.Готовится снова и снова, и я еще не нашел рецепт овсяного печенья, который мне больше нравился бы!

ПЕЧЕНЬЕ С ОВСЯНЫМ ИЗЮМОМ НА БОЛЬШОЙ ВЫСОТЕ

Кто знал, что печенье может вызывать такие разногласия? Люди либо любят, либо ненавидят овсяное печенье. Кто-то любит изюм, а кому-то подойдет только шоколадная стружка. Вы редко увидите, как я откажусь от домашнего печенья и с удовольствием съем его с корицей и изюмом или с темным шоколадом. Равный оппортунист, если хотите!

Сегодняшнее печенье — это совершенство.С изюмом, большим количеством корицы и идеальным соотношением муки и овса. Вы поймете, почему этот рецепт высотного печенья так популярен и часто запрашивается мной.

СЕКРЕТ ЛУЧШЕГО ПЕЧЕНЬЯ С ОВСЯНЫМ ИЗЮМОМ

Одна из самых больших проблем высотной выпечки — это сухая выпечка. Виной всему сухой воздух и большая высота над уровнем моря. Секрет этого восхитительного печенья — замачивать изюм. В то время как немного нетрадиционное замачивание изюма в смеси взбитых яиц и ванили делает печенье более влажным.Тяжелая порция молотой корицы — ключ к сбалансированности сладкого изюма. Конечный результат — совершенство!

Замоченный изюм нужно настоять в течение часа, поэтому не забывайте заранее планировать это печенье!

ВЫПЕЧКА ПЕЧЕНЬЯ НА БОЛЬШОЙ ВЫСОТЕ

Добавляю немного муки и использую смесь старомодного и быстрого овса — вот мои уловки для выпечки на большой высоте. На высоте легко пережарить печенье, поэтому достаньте его, пока оно не стало слишком коричневым.Как я всегда рекомендую, используйте немного меньше пищевой соды и / или разрыхлителя, чем требуется в рецепте. Все мои рецепты уже настроены на высоту 7000 футов, поэтому вам может потребоваться отрегулировать касание, если вы живете на большой высоте.

ХРАНЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ

Я люблю удваивать рецепт печенья (печенья никогда не бывает достаточно!) И откладывать половину на потом. Иногда я формирую из теста шарики и замораживаю его, чтобы выпекать позже, а иногда я запекаю печенье и замораживаю его.В любом случае, хорошо иметь тайник с печеньем в морозильной камере!

Оставьте печенье на противне примерно на 5-7 минут после того, как оно выйдет из духовки, чтобы оно затвердело и сохранило форму, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.

ЛЮБИМЫЕ ПЕЧЕНЬЯ МОЕЙ СЕМЬИ

Некоторые из лучших овсяных печений с изюмом, которые я когда-либо пробовала, это рецепт моей мамы, и она готовит их столько, сколько я себя помню. Они мои любимые папы и мои старшие сыновья.Печенье в нашем доме никогда не бывает надолго! Добавьте горсть нарезанных грецких орехов или орехов пекан, если хотите !!! В любом случае они восхитительны !!

рецепт от Mountain Mama Cooks / фото Деборы ДеКофф

Распечатать

Описание

Секрет этого потрясающего овсяного печенья с изюмом заключается в том, чтобы пропитать изюм взбитым яйцом и ванильным экстрактом. Это ЛУЧШИЙ рецепт овсяного печенья — поверьте мне !!

---

Состав

• 3 яйца, взбитые
• 1 1/2 стакана изюма
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 стакан сливочного масла, комнатной температуры
• 1 стакан коричневого сахара
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 1/2 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 чайной ложки поваренной соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 1/4 стакана овсянки
• 3/4 стакана поджаренных орехов пекан, нарезанных (по желанию)

---

Инструкции

1. Смешайте в небольшой миске взбитые яйца, изюм и ванильный экстракт.Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять час. * НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ — ЭТИ УДИВИТЕЛЬНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ — СЕКРЕТ!
2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
3. В небольшой миске просейте вместе муку, соль, корицу и соду; отложить.
4. Взбить сливочное масло и оба сахара вместе.
5. Добавить мучную смесь к маслу и сахару и хорошо перемешать. Тесто будет крутым.
6. Медленно добавьте смесь яйца и изюма и перемешайте до полного растворения.
7. Добавьте овсянку и орехи пекан, если используете.
8. Выпекать печенье на противне 10-12 минут.
9. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Банкноты

Этот рецепт создан для высотных кухонь. Для пекарей, работающих на уровне моря, увеличьте количество пищевой соды до 2 чайных ложек, уменьшите экстракт ванили до 2 чайных ложек и увеличьте сахарный песок до 1 полной чашки.

Мой ребенок, который уже не совсем младенец, любит это печенье уже 10 лет. Печенье почти такое же вкусное, как и он.🙂

Амишей Хлеб Дружбы Овсяное печенье с изюмом

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Этот пост с рецептами содержит партнерские ссылки, поэтому, если вы нажмете и / или сделаете покупку, Хлебная кухня дружбы может заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сопротивление бесполезно, люди. Эти жевательные, идеально подслащенные, печенье с изюмом и овсяным хлебом дружбы амишей станут вашим крахом.

Вы все знаете, как я люблю использовать стартер для приготовления печенья. Это не только отличный способ израсходовать излишки закуски, когда у вас заканчиваются люди, которым можно дать закуску, но и изготовление тонны печенья, которое можно подарить. Никто в здравом уме не откажется от подарка в виде печенья, верно? Мало того, эти файлы cookie хорошо замораживаются, поэтому вы можете иметь файлы cookie в любое время, когда захотите, что, конечно же, является основной целью любого уважающего себя файла cookie, я думаю.

Полный рецепт для печати ниже. Что нужно знать:

• По данному рецепту получается 4 дюжины. Это 48 печенек!
• В этом рецепте есть две чашки овсяных хлопьев, что полезно для сердца.
• Ниже представлена ​​распродажа стеклянной банки для печенья.

Хлеб дружбы амишей Овсяное печенье с изюмом

Мягкое, жевательное и восхитительное, это печенье с изюмом и овсяным хлебом дружбы амишей — новый вариант любимого блюда всей семьей.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C).

• В чаше для смешивания сливочная закваска, шортенинг и оба сахара.

• Добавить яйца и ваниль и хорошо перемешать.

• В большой миске просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, душистый перец и имбирь. Сделайте углубление в центре и добавьте закваску до однородности.

• Добавьте овес и изюм. Накройте крышкой и охладите в холодильнике не менее 15-30 минут, затем дайте тесту остыть при комнатной температуре в течение пяти минут.

• Используя 1-дюймовую мерную ложку для печенья или столовую ложку с закругленными углами, опустите тесто для печенья на подготовленный противень (несмазанный или выстланный пергаментом) на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга.

• Выпекайте 15 минут или пока печенье не станет красивым, подрумяненным и застынет. Дайте остыть на сковороде 3-5 минут перед подачей на стол.

• НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

>> Это пробовали? Поделитесь с нами своим лучшим фото или оставьте комментарий ниже и расскажите, как это сработало для вас!

.

No related posts.