Оладьи из кабачков рецепт с фото пышные: Пышные оладьи из кабачков » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Пышные оладьи из кабачков » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Обычно овощные оладьи получаются плоскими. Я задался вопросом: как сделать оладьи из кабачков пышными? И нашел ответ – благодаря взбитому белку. По этому рецепту можно приготовить не только кабачки, но и молодые патиссоны или цуккини.
 

Первые оладьи появились еще в 16 столетии. В зависимости от местности, это блюдо называли по-разному: олашки, оладки, алябыши. Название произошло от имени языческой богини Лады, которая была символом весны, любви и добра. Под словом оладьи подразумевается определенный внешний вид и форма изделия – небольшие круглые или овальные блины, которые жарят на сковороде в растительном масле.

 

Ингредиенты:

молодые кабачки небольшого размера 600 г

репчатый лук 1 головка

куриное яйцо 1 шт.

пшеничная мука 150 г

чеснок 2 больших зубчика

рафинированное подсолнечное масло 100 мл

поваренная соль мелкого помола 1 ч. л.

пищевая сода 0,5 ч. л.

черный молотый перец 0,5 ч. л.

итальянские травы 1 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 60 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Трем кабачки на терке

    Помоем кабачки. Обрежем у овощей хвостики. Желательно использовать молодые овощи небольшого размера без повреждений. Они более нежные и вкусные, к тому же у них практически отсутствуют семена. Если вы используете более зрелые овощи, обязательно вырежьте у кабачков сердцевину с семенами и почистите кожуру. Натрем подготовленные кабачки на крупной терке.

  • Шаг 2: Добавляем измельченный чеснок и специи

    Почистим зубчики чеснока. Для этого рецепта нам необходимо измельчить чеснок как можно мельче. Это можно сделать несколькими способами: натереть его на терке, порубить ножом, пропустить через пресс. Добавим чеснок к натертым кабачкам. Теперь добавим пищевую соду и специи: немного черного перца для остроты и итальянские травы для аромата. Солить тесто из кабачков будем непосредственно перед жаркой, чтобы овощи не пустили сок, и тесто не получилось слишком жидким. Перемешаем тесто для оладий из кабачков.

  • Шаг 3: Вводим пшеничную муку

    В несколько приемов добавим в тесто для кабачковых оладий просеянную муку. Добавив одну часть муки, перемешаем тесто, чтобы все ингредиенты соединились.

    Таким образом введем в тесто всю муку.

  • Шаг 4: Добавляем репчатый лук

    Почистим лук. Порежем его мелким кубиком.

    Добавим порезанный лук в тесто и перемешаем.

  • Шаг 5: Добавляем желток и взбитый белок

    Аккуратно отделим желток от белка. Добавим яичный желток в тесто и перемешаем.

    Добавив в белок щепотку соли, взобьем его с помощью миксера в пышную устойчивую пену. Посуда, в которой вы взбиваете белок, должна быть сухой. Чтобы белок быстрее взбился, можно добавить в него несколько капель натурального лимонного сока. Аккуратно перемешивая тесто, введем в него взбитый белок.

    Перемешаем тесто до однородной консистенции и оставим его на 30 минут. Перед жаркой посолим тесто и еще раз перемешаем.

  • Шаг 6: Жарим оладьи из кабачков

    Нальем на сковороду подсолнечное масло. Толщина слоя масла должно быть примерно 1 см. Когда масло хорошенько нагреется, столовой ложкой выложим тесто на горячую сковороду и сформируем круглые или овальные оладьи. Тесто для оладий должно быть достаточно густое и не растекаться на сковороде. Когда оладьи станут золотистыми с одной стороны, аккуратно перевернем их двумя вилочками и обжарим с другой стороны. Готовые кабачковые оладьи выложим на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее подсолнечное масло.

  • Шаг 7: Подача

    Кабачковые оладьи очень вкусные как горячие, так и холодные. Подавать их можно с домашней сметаной или соусом из майонеза, свежей зелени и чеснока. Оладьи из кабачка можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице.

    Приятного аппетита!

Пышные оладьи из кабачка – рецепт с фото

Что может быть лучше на завтрак, чем нежные и румяные, с сочной зеленью кабачковые оладушки? Приготовим оладьи из кабачков на кефире, это сделает их пышными. Самые вкусные кабачковые оладьи получаются из молоденьких плодов, у которых ещё нежная кожица, а в мякоти семена настолько мелкие, что они едва заметны.

Это, конечно же, не значит, что зрелые плоды непригодны для приготовления оладий из них. Просто у зрелых кабачков нужно удалить семена и счистить сверху грубую и жёсткую кожуру, а из оставшейся мякоти приготовить оладьи. С молодыми овощами так поступать необязательно. Молодые кабачки используются полностью без отходов. Если овощ ещё не поспел, а только начинает расти, то такой кабачок используем вместе с кожицей.

Ингредиенты (примерно на 15 оладий):

  • кабачок – 1 шт.
  • кефир – 100 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • мука – 3-4 ст.л.
  • разрыхлитель – 1 ч.л. (ровно по краю)
  • соль – 1/3 ч.л.
  • перец молотый – на кончике чайной ложки
  • куркума – ½ ч. л.
  • чеснок – 1 зубчик (либо несколько веточек)
  • укроп – несколько веточек
  • растительное масло – для жарки

Пышные оладьи из кабачка – рецепт с фото:

Вымыв, натираем кабачок на тёрке со средними ячейками. Стружку из кабачка солим и отжимаем от лишней жидкости. Если жидкость не отжать, то придётся в кабачковое тесто добавить больше муки, что скажется на вкусовых качествах оладий.

Добавляем яйцо, соль, перец. Чтобы кабачковые оладушки получились не только вкусными, но и красивыми, добавляем куркуму. Куркума придаст оладушкам красивый жёлтый цвет.

Добавляем кефир, который не должен быть холодным. В кефир сразу добавляем разрыхлитель, он поможет нам получить пышные кабачковые оладьи.

Оладьи по данному рецепту закусочные и несладкие, значит, для пикантности в них можно добавить чеснок. Можно добавить измельчённый зубец чеснока, сухой порошок чеснока либо меленько нарезанные пёрышки зелёного чеснока. Перемешиваем все подготовленные составляющие теста для оладий.

Просеиваем муку согласно рецептуре. Добавляя муку по одной ложке, перемешиваем тесто. Количество муки в рецепте дано примерное, так как оно зависит от множества факторов.

Анализируем консистенцию теста, оно должно напоминать густую сметану. Возможно, что добавим ещё муки, если тесто окажется слишком жидким.

Нагреваем сковороду вместе с рафинированным маслом. Выложив ложкой кабачковое тесто лепёшками, поджариваем оладушки с обеих сторон.

Выложенные на бумажную салфетку оладьи передадут ей излишек жира. Этот шаг не игнорируйте, так как кабачковое тесто сильно впитывает в себя масло при жарке.

Пышные кабачковые оладушки готовы! Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Тэги:

Пышные оладьи из кабачков на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Приготовить пышные оладьи из кабачков на кефире не сложнее, чем обыкновенные сладкие и воздушные оладушки к чаю. Рецептов оладий на кефире с добавлением кабачка не так уж и много. Чтобы получить вкусные и пышные оладьи на кефире, важно чтобы кефир был охлажденным и что самое интересное, чем кислее он будет, тем оладьи получатся пышнее. Поэтому не бойтесь для приготовления оладий использовать и «старый» кефир, который уже залежался в холодильнике. Вместо кефира можно использовать и простоквашу (кислое молоко).

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию несколько рецептов приготовления пышных оладий из кабачков на кефире.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 300 гр.,
  • Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Молодой укроп – пару веточек,
  • Соль – по вкусу,
  • Сода – ½ ч. ложки,
  • Мука – 1,5 стакана,
  • Подсолнечное масло рафинированное

Пышные оладьи из кабачков на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление пышных оладий из кабачков на кефире. Для приготовления любых видов кабачковых оладий, в том числе и этих, вы можете использовать как зрелые, так и молоденькие кабачки.

Молоденькие кабачки можно сразу же натереть на терке вместе со шкуркой. Если вы хотите получить оладьи более однородной консистенции, натирайте их на мелкую терку.

Со зрелых плодов шкурку необходимо снять. Если мякоть кабачка содержит крупные семечки, ее следует уладить, а для оладий использовать только «стенки» кабачка. Перезрелые кабачки, шкурка которых настолько твердая, что не прокалывается ногтем, увы, для приготовления оладий и любых других блюд не подходят.

Кефир для приготовления оладий желательно использовать охлажденный. Налейте его в глубокую мисочку.

Добавьте тертые кабачки.

Вбейте яйцо, с ним кабачковые оладьи получатся более пышными.

Посолите.

Венчиком или вилкой перемешайте все ингредиенты.

Всыпьте соду.

Сразу же массу перемешайте еще раз. Сода вступит в реакцию с кефиров, в результате чего выделиться большое количеству углекислого газа, который и поднимет оладьи из кабачков на кефире в процессе выпечки. Перед добавлением в тесто муку обязательно просейте через сито.

Массу для приготовления оладий перемешайте до растворения всех комочков муки.

Помойте и мелко нарежьте зеленый укроп.

Добавьте в тесто. Перемешайте.

Тесту для оладий из кабачков дайте постоять примерно 10-15 минут для того, чтобы оно насытилось углекислым газом, в результате чего кабачковые оладьи стали как можно более пышными.

Сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла нагрейте. Столовой ложкой наберите тесто и выложите его на горячую сковороду.

Буквально сразу же вы увидите, как они поднимаются. Жарьте их обязательно на медленном огне с каждой стороны до золотистого цвета.

Оладьи из кабачков на кефире подавайте горячими вместе со сметаной или сметанным соусом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачковых оладий на кефире вам понравился.

Пышные оладьи из кабачков на кефире. Фото

Кроме того, хочу предложить вам попробовать приготовить и вкусные оладьи на кефире из кабачков и картофеля. Рецепт не менее простой, чем предыдущий.

Ингредиенты:

  • Картофель – 150 гр.,
  • Кабачки – 150 гр.,
  • Кефир – 200 мл.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Укроп или петрушка – 200 гр.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Соль – щепотка,
  • Сода – половина чайной ложки,
  • Пшеничная мука – 160 гр.,
  • Подсолнечное масло

Оладьи на кефире из кабачков и картофеля – рецепт

Кабачки, картофель и лук очистите от кожуры. Нарежьте лук кубиками. Картошку и кабачки измельчите на средней терке. Подготовленные овощи выложите в миску с кефиром. Вбейте два яйца.

Помойте и измельчите зелень. Добавьте к остальным ингредиентам. Посолите.

Всыпьте соду. Перемешайте. Всыпьте просеянную муку. Выпекайте оладьи из кабачков и картофеля на кефире на сковороде с налитым в нее подсолнечным маслом, выкладывая тесто столовой ложкой.

Оладьи на кефире из кабачков и картофеля подавайте со сметаной. Приятного вам аппетита.

Все, кто пробовал оладьи из кабачков и творога на кефире утверждаю о том, что они получаются безумно нежными, со сливочным вкусом, а кабачок в них практически не чувствуется.

Этот рецепт отлично подойдет для мамочек, которые «прячут» в блюдах кабачки от деток.

Ингредиенты:

  • Охлажденный кефир – 1 стакан,
  • Творог – 100 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Кабачки – 200 гр.,
  • Мука пшеничная – полтора стакана,
  • Сода – щепотка,
  • Соль – на кончике ч. ложки,
  • Рафинированное подсоленное масло

Пышные оладьи из кабачков и творога на кефире – рецепт

Натрите кабачки на средней терке. В миску налейте кефир. Вбейте яйцо. Добавьте творог и тертые кабачки. Погружным блендером вбейте все ингредиенты до однородной консистенции.

Всыпьте соду и соль. Перемешайте.

Добавьте муку в массу небольшими порциями. Тесто тщательно перемешайте. Оладьи из кабачков с творогом на кефире обжаривайте с обеих сторон.

На стол подавайте сразу же после приготовления. Рекомендую приготовить и вкусные оладьи из кабачков с грибами.

Пышные оладьи из кабачков – рецепт с фото

Летом на смену сытной мучной выпечке приходят легкие оладьи из кабачков. Сколько придумано вариантов – не счесть: с разными добавками, овощами, сырами и ветчиной, специями, разной мукой. Да мало ли что можно в них добавить! Некоторые даже умудряются сладкими сделать или подавать с вареньем. Я в такие кулинарные авантюры пока пускаться не готов, поэтому предлагаю простой вариант: пышные оладьи из кабачков – рецепт как всегда с фото и подробным пошаговым описанием. По ходу дела я покажу свой способ приготовления теста из кабачков для оладушков, они у меня остаются пышными даже когда остынут.

В рецепт оладьев из кабачков рекомендую добавить разрыхлитель. Он, конечно, не будет так же сильно поднимать тесто как в другой выпечке, но без него оладушки останутся совсем плоскими лепешками.

Для приготовления пышных оладий из кабачков понадобится:

Для оладий сгодятся абсолютно любые кабачки: крупные переростки, корявенькие, с поврежденной кожицей, мелкие. Пока сезон только начинается, кабачки молоденькие, с тонкой кожицей, без плотных семян внутри. Такие я не чищу, только хорошенько тру губкой и обсушиваю. Если кожица уже побелела, срезаю ее и удаляю мягкую часть с семенами. Натираю кабачки через крупную терку.

Высыпаю в дуршлаг. Слегка подсаливаю, кладу где-то чайную ложку без горки. Перемешиваю и даю постоять минут десять.

Сока из кабачков выделится много, но потом еще обязательно отжимаю. Не досуха, но достаточно сильно, чтобы сок хорошо стекал.

Пучок укропа мелко режу, смешиваю с тертыми кабачками. Иногда добавляю сельдерей или петрушку – в общем, кладите что есть или что любите, лишь бы зелень была.

Дольки молодого чеснока натираю через мелкую терочку, использую специальную как для специй. Если пачкать не хочется, измельчаю ножом или продавливаю через пресс.

Добавляю специи: прованские травы, паприку и перец. Насколько я люблю острое, но в кабачки не советую добавлять много перца. Он будет перебивать сладковатый вкус оладьев. В связке с чесноком хорошо «работает» карри, очень уместны прованские травы и паприка. Однако, это только мое мнение, вы делайте как считаете нужным.

Яйца взбиваю, выливаю в кабачковую массу. Быстро перемешиваю. Вообще же чем меньше перемешивать кабачки, тем меньше они дадут сока и значит муки понадобится немного.

В миску с кабачками просеиваю три ложки муки с горкой. Дальше добавлять нужно аккуратно, понемногу чтобы не сделать тесто излишне крутым.

Вмешиваю муку, подсыпаю еще одну-две ложки, зависит от сочности кабачков. Добавляю разрыхлитель и немного соли, где-то с пол чайной ложки.

Кабачковое тесто для оладий будет плотным, не водянистым. Если перемешать и оставить, то не расползается к стенкам. Ставлю на средний огонь большую сковороду, наливаю масло.

Выкладываю в раскаленное масло по столовой ложке тертых кабачков. Обжариваю на средне-слабом огне одну сторону три-пять минут.

Лопаткой или двумя вилками поддеваю, приподнимаю и аккуратно переворачиваю обжаренной стороной вверх. Еще две-три минуты и оладьи из кабачков можно снимать на тарелку.

Излишки масла хорошо впитывает бумажное полотенце, но обычно я сразу перекладываю оладьи на тарелку. Даю немного остыть, а в сковороде тем временем жарится следующая порция. Всего получается 22-25 штук.

Есть оригиналы, которые любят к кабачковым оладьям сделать какой-то необычный соус. У нас же все по-простому: пышные оладьи из кабачков подаю к столу со сметаной, свежими помидорками и зеленью. А вы с чем любите, есть какие-то свои рецепты? Буду признателен за идеи и комментарии. Ваш Плюшкин.

Пышные оладьи из кабачков классический рецепт с фото

Вариант 1: Пышные оладьи из кабачков — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить один из вариантов блюд на основе кабачков – пышные оладьи.

Готовить пышные оладьи из кабачков проще простого, они получаются вкусными, красивыми, подавать к столу можно сразу и когда остынут, ведь вкус у них от этого не теряется.

Предлагаю сегодня сделать оладьи с добавлением соли, перца и сухого чеснока, такой вариант получается бесподобным. Также оладьи из кабачков можно сделать сладкими – как вам больше нравится. Подавать пышные оладьи к столу можно со сметаной или кетчупом, свежими овощами или домашними разносолами.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 шт.
  • Кефир – 80 мл
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 3-4 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Чеснок сухой – 1/3 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку, выбрать исключительно молодой кабачок среднего размера. Кабачки для оладий должны быть с нежной кожурой и маленькими мягкими семечками. Нарезать кабачок произвольными кусочками, не сильно большими.

Переложить нарезку кабачков сразу в чашу кухонного блендера, добавить одно куриное яйцо.

Влить сразу порцию кефира, можно на этом этапе добавить в кефир соду, по желанию соду можно добавить в конце – погасить уксусом. Также соду можно заменить с разрыхлителем – смешать 1 ч.л. с мукой.

Взбить подготовленные компоненты до однородного состояния. Масса получается жидкой, без комочков.

Теперь добавлять порциями пшеничную муку, соль, перец и сухой чеснок. Взбивать все пульсирующими движениями.

Тесто в результате должно получиться как на обычные оладьи – густым.

В сковороде прогреть растительное масло, выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Вот и все, теперь оладьи подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Пышные оладьи из кабачков — новый рецепт

Стоит начаться овощному сезону и появиться молодым кабачкам, как мало кто из хозяек не получает заказа на румяные оладушки с кабачковым наполнителем. И неспроста, ведь они не только вкусны и полезны, но и готовить их достаточно быстро, кроме того, блюдо вполне бюджетно.

Существует немало рецептов оладий из кабачков, но чтобы они получились пышными, есть некоторые хитрости и одна из них – добавление манки. Такие оладьи выходят не только удивительно вкусными, но и очень полезными.

Ингредиенты:

  • два маленьких тонкокожих кабачка;
  • чеснок;
  • четыре полных ложки манки;
  • два свежих яйца;
  • четверть стакана масла постного, рафинированного.

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий из кабачков

Шаг 1:

С тщательно вымытых кабачков срезаем тонкий слой нежной кожицы и протираем мякоть на тёрке с большими ячейками.

У крупных овощей помимо кожуры нужно удалить и семена.

Шаг 2:

Получившуюся массу чуть подсаливаем и отставляем на четверть часа, тщательно перемешав. После чего сцеживаем выделившийся сок и слегка отжимаем измельчённую мякоть.

Шаг 3:

Выливаем яйца в свободную миску, взбалтываем венчиком, переливаем часть к овощной массе. Тщательнейшим образом перемешав, подливаем остальное яйцо и повторяем размешивание.

Шаг 4:

Слегка присолив, приправляем сочную массу перцем, вмешиваем неполную ложечку тёртого или давленого чеснока.

Шаг 5:

Последней, подсыпаем манку и снова размешиваем не торопясь и со всем усердием. Даём овощному тесту постоять с полчаса, чтобы крупа разбухла.

Шаг 6:

Жарить оладьи будем на сковороде с малым количеством масла, примерно до двух минут с каждой стороны. Переворачивать на другой бок и снимать со сковороды только после образования яркого румянца.

рецепт с фото, как испечь пышные быстро и вкусно, как приготовить для детей

  • Порадовать своих близких вкусным блюдом вам помогут полезные оладьи из кабачков

    Время готовки: 30 мин;
  • Порции: 4;
  • Ккал: 139;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 3,5 г / 7 г / 15,5 г.

Кабачки не часто появляются на нашем столе, и совершенно напрасно. Этот овощ содержит в себе витамины и микроэлементы (в первую очередь соединения фосфора и железа). Блюда из кабачков могут употреблять в пищу люди, страдающие ожирением, сахарным диабетом, болезнями желудочно-кишечного тракта и дети. Наиболее полезны молодые кабачки с нежной мягкой кожицей и мелкими семенами.

Содержание материала:

Кабачковые оладьи в духовке

Хозяйки готовят из кабачков множество различных блюд. Оладьи – одно из самых вкусных. Особенно актуален рецепт этого блюда в сезон, когда на грядках созревает урожай кабачков.

Обычно оладьи готовят с использованием масла на сковороде, но можно испечь их в духовке.

Многие хозяйки предпочитают готовить оладушки из кабачков, поскольку они получаются полезными и низкокалорийными

Блюдо получится менее калорийным и более полезным. Прекрасно подойдет на завтрак или ужин для детей и тем, кто мечтает похудеть.

Ингредиенты

  1. Кабачок – 2шт.;
  2. Лук – 1шт.;
  3. Мука – 3ст. л.;
  4. Соль – по вкусу.

Оладьи из кабачков в духовке: рецепт и секреты приготовления

Существует основной рецепт оладий из кабачков в духовке. Оладьи получаются нежными и аппетитными.

Оладьи из кабачков в духовке пошагово:

  1. Кабачки вымыть и натереть на крупной терке, отжать или слить сок с помощью дуршлага. У зрелых кабачков предварительно срезать кожуру и удалить семена.
  2. Мелко порезать лук и высыпать в емкость с кабачками.
  3. Вбить яйцо, добавить муку, соль перемешать с луком и кабачками. Если тесто жидкое, добавить еще немного муки.
  4. Противень застелить пергаментной бумагой, аккуратно выложить оладьи ложкой.
  5. Печь в нагретой духовке при 200° 15-20 минут. После того как одна сторона подрумянится, перевернуть оладьи на другую сторону.

Подавать готовые оладьи со сметаной.

Приготовить вкусные оладушки из кабачка быстро и просто, при небольшой помощи взрослых этот рецепт не составит труда даже для ребенка.

Небольшие секреты приготовления оладий из кабачков:

  1. Соль в тесто для оладий лучше добавлять непосредственно перед выпеканием, так как кабачки выделяют много жидкости, и оладьи могут «расползтись». Можно поступить иначе: натереть кабачки на терке, посолить, дать постоять минут 10 и слить образовавшуюся жидкость.
  2. Муку иногда заменяют манкой, особенно если готовят для детей, или овсяными хлопьями.
  3. Чтобы оладьи получились более нежными, в тесто добавляют немного сметаны или густого йогурта.
  4. Вместо яиц иногда используют взбитые в пену белки, оладьи получаются более пышные.

Пряности, измельченный чеснок придадут блюду пикантности.

Оладьи из кабачков в духовке: варианты рецепта

Кабачки обладают нейтральным вкусом и сочетаются практически со всеми продуктами. Добавляя различные ингредиенты, каждый раз получают блюдо с новым вкусом.

Очень вкусными получаются оладушки из кабачков и картофеля, которые запекаются в духовке

К перечисленным в основном рецепте продуктам добавляют:

  1. Овощи – морковь, болгарский перец, чеснок. Морковь натереть на мелкой терке, перец и чеснок мелко порезать.
  2. Картофель, натертый на мелкой терке, так как время приготовления картофеля больше, чем кабачков.
  3. Брокколи. Оладьи из кабачка с брокколи замечательное блюдо для того, кто соблюдает диету. Чтобы уменьшить калорийность муку заменяют овсяными хлопьями. Оладьи получаются зеленого цвета.
  4. Творог, оладьи будут более рыхлыми.
  5. Натертый на крупную терку, сыр твердых сортов. Муку можно заменить манкой.
  6. Грибы: предварительно отварить и пропустить через мясорубку или мелко порезать.
  7. Ветчину: мелко порезать.
  8. Мясной фарш: предварительно обжарить и охладить.

К приготовленным оладьям, кроме сметаны, прекрасно подойдет натуральный йогурт, простокваша или соус: чесночный, сырный, грибной.

Замечательный соус получится, если смешать майонез, такое же количество сметаны и измельченный соленый или свежий огурец. Чтобы уменьшить калорийность, майонез и сметану можно заменить натуральным йогуртом.

Кабачковые оладьи подойдут даже к праздничному столу.

Тут также возможны различные варианты приготовления. Например, готовый оладушек смазывают майонезом с чесноком, сверху кладут кусочек помидора, майонез и опять оладушек. Подавать такую закуску можно в холодном виде.

Вкусные оладьи из кабачка в духовке (видео)

Еще один вариант праздничной закуски: помидоры, порезанные колечками, выкладывают на противень, смазывают майонезом и сверху выкладывают тесто из кабачков. Запекают в духовке, за 5 минут до готовности посыпают сыром. Подают с соусом из сметаны с зеленью и чесноком.

Фантазируйте, дерзайте, творите! Удачных кулинарных экспериментов!

Оладьи из кабачков: рецепт в духовке (фото)

Для начала необходимо подготовить кабачки, вымыть их и порезать

Измельчаем кабачки, добавляем к ним яйца и немного муки

Массу обязательно солим по вкусу и тщательно перемешиваем

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем оладушки на поверхность

Обязательно прожариваем оладьи со второй стороны примерно минуту

Готовые оладьи из кабачков можно подавать со сметаной или соусом. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с зеленью рецепт – турецкая кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Базилик 1 чайная ложка

Орегано 1 чайная ложка

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Чеснок 1 зубчик

Пшеничная мука 1,5 стакана

Зелень 20 г

Яичный желток 1 штука

Сливочное масло 120 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сахар по вкусу

Молоко ½ стакана

Сухие дрожжи 10 г

рецептов с фото и видео

Любой овощ — отличный продукт, богатый витаминами, клетчаткой и минералами. Например, цуккини — очень популярный фрукт среди поваров, который любят его за тонкий и легкий вкус. Благодаря этому свойству легко готовить огромное количество разнообразных блюд. Среди таких вариантов — рецепт, как приготовить оладьи из кабачков. Вкусные закуски не только обеспечат вам сытный обед или ужин, но и принесут массу удовольствия от простоты их приготовления. Важно знать несколько ключевых секретов.

Лучшие рецепты блинов из кабачков

Для удобства каждая семья, заинтересованная в том, как приготовить вкусные оладьи из цуккини, нашла лучший способ приготовить этот рецепт. Здесь вы найдете множество интересных опций, которые сразу захотите включить в свое меню. Кроме того, если верить суточной калорийности каждого блюда, можно увидеть таблицу энергетической ценности следующих рецептов.

Название блюда блины Ккал / 100 г
Без яиц в духовке 44
С сыром и чесноком 76
Диета со злаками 47
Йогурт 67
Сыр 55,8
Без муки 45
Кабачок-картофель 108
С куриным фаршем 95
Манная крупа сладкая 103
Песни с морковью 63
С тыквой 65

Как приготовить воздушные оладьи без яиц в духовке

Если вы возьмете для жарки оладьи из тыквы без яиц на сковороде, они поглотят много масла, что сократит потребление пищи. По этому рецепту приготовьте диетические овощные котлеты в духовке. Такие лакомства обычно очень любят дети, поэтому их можно включать в меню для всей семьи без исключения. Итак, пошаговая инструкция, как приготовить вкусные оладьи из кабачков.

Состав:

  • Два цуккини.
  • Одна луковица.
  • 6 ст.л. муки.
  • Соль, перец.

Пошаговая инструкция:

  1. Кабачки с луком натереть на крупной терке.Отжать сок.
  2. Добавить просеянную муку, специи и перемешать.
  3. Противень застелить специальной бумагой для выпечки и положить небольшую столовую ложку гранул.
  4. Поставить выпекать 20 минут при 220 градусах.

Вкусные блины с сыром и чесноком

Любители острых закусок, представляющих собой сочетание чеснока и сыра, не отказываются от порции-двух этих тыквенных оладий. Побалуйте свою родную семью ароматным овощным блюдом. Все проглотят слюнки, так взволнованные, чтобы попробовать приготовить блины со вкусом сковороды. Их легко подавать как гарнир к основному блюду, так и в качестве отдельной закуски.

Компоненты:

  • Один кабачок.
  • Куриное яйцо.
  • Зубчик чеснок.
  • 50 г твердого сыра.
  • Столовая ложка муки.
  • Соль, перец.

Инструкции по приготовлению:

  1. Кабачки очистить, натереть на крупной терке.
  2. Добавить яйцо, тщательно перемешать вилкой.
  3. Добавить в тесто с мелко натертым сыром, выдавить чеснок.
  4. Добавьте муку с солью и перемешайте.
  5. Выложите ломтики в горячую сковороду для масла.
  6. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Диетические оладьи из кабачков и овсянки

Для тех, кто внимательно следит за своей фигурой и тщательно считает калорийность каждого блюда, подойдут диетические вкуснейшие блины с кабачками и овсянкой. Такой вариант позволит вам насладиться нежным, богатым витаминами блюдом. Этот рецепт, безусловно, стоит попробовать на двоих или в мультиварке, так что он будет очень диетическим.

Компоненты:

  • Один кабачок.
  • 0,1 кг хлопьев овсяных.
  • Пара яиц.
  • Щепотка соли и сахара.

Процесс приготовления:

  1. Цуккини очистить, натереть на терке крупно.
  2. Посолить, подсластить, яйца взбить, перемешать.
  3. Добавить крупу, дать постоять 15 минут.
  4. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом, сложите руками небольшие лепешки и выложите на горячее блюдо.
  5. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Йогурт

Для тех, кто любит более пышные коржи, например оладьи из кабачков на йогурте. Это блюдо приобретает особый вкус, если его готовить на воздушной корочке. Готовьте их к завтраку или ужину. Эти замечательные сытные бургеры зарядят вас энергией на целый день и подарят несколько приятных минут наслаждению необычной едой. Тратить слишком много времени, которого у вас нет, что очень удобно в утренних спешках на работу.

Состав:

  • 0.5 кг кабачков.
  • Полстакана йогурта низкопроцентного.
  • Яйцо куриное, или три перепела.
  • Мука 8 ст.
  • 1 ч.л. пищевой соды.
  • Соль, перец.

Алгоритм действий:

  1. Кабачки очистить, натереть на крупной терке. Далее добавляем яйцо.
  2. Сода потушить йогурт, дать постоять пять минут. Затем добавьте соль и перец.
  3. Соединить массу с йогуртом, присыпать мукой, размешать тесто.
  4. Сформировать лепешки и обжарить.

Сыр

Любители здорового питания выберут рецепт кексов с кабачками и сыром. Так вы получите максимум витаминов и удовлетворите свои гастрономические потребности. Блюдо может отдаленно напоминать чизкейк, однако намного лучше их. Эти кексы — отличный вариант для походной еды. Вы можете дать их на закуску ребенку в школе или на обед моему мужу на работе.

Продукции:

  • Паб.
  • 0.2 кг сыра.
  • Пара яиц.
  • 3 ст.л. муки.
  • Соль, перец.
  • Зелень.

Как приготовить:

  1. Натереть цуккини на терке с кожурой (что разрешено для молодых овощей).
  2. Добавить яйцо с сыром и измельченной зеленью, хорошо перемешать вилкой.
  3. Посыпать специями, перемешать муку, тщательно вымесить.
  4. Жарить на хорошо разогретой сковороде, разложив лепешки.

Без муки

Тыквенные оладьи можно отнести к диетическим блюдам, так как они содержат небольшое количество калорий (если вы используете классический рецепт).Так что не стесняйтесь готовить их на ужин или обед, если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты. Это отличный вариант разнообразить свое скромное меню вкусным и полезным блюдом. Итак, рецепт оладий из кабачков без муки.

Компоненты:

  • 0,2 кг кабачков.
  • 0,2 кг моркови.
  • Пара яиц.
  • Лук.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Пучок зелени (петрушка и укроп).
  • Соль, перец.

Пошаговая инструкция:

  1. Кабачки и морковь натереть на крупной терке.
  2. Лук нарезать кубиками.
  3. Яйцо смешать с овощами, добавить мелко нарезанную зелень.
  4. Чеснок выдавить, добавить специи.
  5. Тесто смешать, обжарить в горячем масле лепешки.

Картофельные оладьи

Некоторые хозяйки любят угощать своих домочадцев оладьями, приготовленными с картофелем. Добавьте в этот рецепт классический компонент — кабачки, и вкусные блины готовы. Все элементарно просто и быстро. Даже если вы пришли с работы и вам не нужно готовить: быстро натереть овощи, перемешать в сковороде, положить и сытно блюдо готово.

Что вам понадобится:

  • 0,5 кг кабачков.
  • картофель 0,5 кг.
  • Лук.
  • Яйцо.
  • 4 ст. л. муки.
  • Специи.

Как приготовить:

  1. Очищенные кабачки натереть на мелкой терке, дать стечь, откинуть на дуршлаг.
  2. То же самое и с картофелем и луком. Можно использовать блендер.
  3. Все перемешать, бросить яйцо, муку, специи.
  4. Обжарить блины в небольшом количестве горячего растительного масла с двух сторон.

Как приготовить тыквенные оладьи с куриным фаршем

Придумав простое, но вкусное блюдо на ужин, чтобы сытно накормить семью, воспользуйтесь интересными блинчиками из кабачков с добавлением курицы. Получатся очень вкусные мясные котлеты на овощной основе. Члены семьи определенно оценят ваше приготовление по достоинству и будут вам благодарны. Обязательно обратите внимание на этот рецепт.

Состав:

  • Куриная грудка 0,3 кг.
  • 0,5 кг кабачков.
  • Пара яиц.
  • Пучок зелени: лук репчатый, укроп.
  • Зубчик чеснока.
  • Специи.

Алгоритм приготовления:

  1. Куриную начинку сделать (или купить готовую), овощи натереть на терке.
  2. Зелень мелко нарезать, чеснок выдавить, все продукты перемешать, добавив яйцо и специи.
  3. Жарить как обычные гамбургеры.

Сладкие оладьи из цуккини с манкой

Сладкоежкам особенно понравится этот восхитительно вкусный вариант сладких кабачков.Эту прекрасную закуску можно подать к столу на семейный ужин в качестве вкусного десерта. Дополнить вкус свежих сливок посыпать сахарной пудрой. Ваши домочадцы оценят такое чудесное угощение, и вам будет приятно, что мы смогли порадовать ваших любимых родственников.

Компоненты:

  • Паб.
  • 2 ст.л. сахара.
  • 3 ст.л.манной крупы.
  • Яйцо.

Прогресс:

  1. Натереть овощи, добавить яйцо, манную крупу и перемешать.
  2. Сделать сахарную пудру.
  3. Готовьте на медленном огне с двух сторон.
  4. Горячие блины, посыпанные сахарной пудрой.

Овощные оладьи с морковью

Во время строгого голодания побалуйте себя чем-нибудь вкусным приготовленными вегетарианскими воздушными блинчиками с кабачками и морковью. Они красивого цвета и приятного вкуса. Вы можете сделать их сладкими, добавив в тесто сахар и посыпав сахарной пудрой или солью, как показано ниже в рецепте.Накормите этой закуской детей, мужа или гостей.

Список продуктов:

  • 0,5 кг овощей.
  • 0,1 кг муки.
  • Букет зелени.
  • Лук.
  • Специи.

Пошаговые рекомендации:

  1. Овощи, кроме лука натереть на терке.
  2. Зелень мелко нарезать.
  3. Лук нарезать кубиками.
  4. Добавить муку, специи, хорошо перемешать.
  5. Обжарить с двух сторон до легкого румянца (как на фото ниже).

Тыква и цуккини

Когда приходит осень — пора полакомиться овощными блюдами. Воспользуйтесь моментом и приготовьте чудесные блины с тыквой и кабачками. У вас получится невероятное блюдо, которое с удовольствием съедят все члены семьи. Этот вариант может быть даже предложен в качестве детского питания. Это одновременно сытно, полезно и вкусно.

Состав:

  • 0,3 кг кабачков.
  • 0,2 кг тыквы.
  • Лук.
  • Стакан молока.
  • Пара яиц.
  • 3 ст.л. муки.
  • Пучок укропа.
  • Специи.

Как приготовить:

  1. Очищенные дыни и овощи натереть на мелкой терке.
  2. Лук, петрушку нашинковать.
  3. Все перемешать, всыпать яйца, муку, специи.
  4. Миниатюрные оладьи обжарить на раскаленной сковороде в масле.

Видеорецепт от Юлии Высоцкой

Блинчики из тыквы Variaties их так много.Вы можете найти лучший рецепт или придумать свой. Известный шеф-повар Юлия Высоцкая предлагает интересный рецепт вкуснейших оладий из кабачков. Посмотрите видео с участием звездной личности, чтобы узнать ее секреты приготовления этого блюда.

Рецепт блинчиков из кабачков пышных на кефире. Как испечь тонкие блинчики из кабачков на молоке и кефире. Блины с тыквой

Блинчики из кабачков будем готовить на кефире, а чтобы они были вкуснее и ароматнее, добавляем в тесто измельченную зелень — лучше всего подойдет укроп (или укроп и петрушка в равных пропорциях).По консистенции тесто будет почти таким же, как у обычного блина. Хорошо растекается по сковороде, блины тонкие и румяные, мягкие и очень нежные.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 8-9 штук

Состав

  • кабачок — 1 шт. (300 г)
  • яиц крупных — 2 шт.
  • кефир — 1 ст.
  • мука пшеничная — 1 ст.
  • укроп — 0,5 пучка.
  • соль — 0,5 ч.
  • сахара — 1 стружка.
  • Разрыхлитель
  • — 0,5 ч.
  • масло растительное — 1 ст. л. + для жарки

Примечание: объем стакана = 200 мл.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Молодые кабачки вымыть, обсушить и натереть на терке. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Или плотно прижмите рукой край миски, затем слейте сок.

    Взбейте яйца в миске, добавьте соль, щепотку сахара и разрыхлитель, чтобы блины из тыквы стали нежными и воздушными.Тщательно перемешайте вилкой до однородной массы.

    Влить кефир и добавить в тесто измельченный укроп, предварительно промытый и просушенный.

    Постепенно, небольшими порциями всыпать просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

    Залить тесто для блинов растительным маслом. Снова перемешайте. По плотности он должен получиться немного толще обычного блина. При необходимости можно добавить еще муки или добавить кефир до достижения желаемой консистенции.

    Выпекать в горячей сковороде с маслом. Вылить тесто ковшом (примерно половину) и выложить в тонкий блин, вращая сковороду на воздухе круговыми движениями. Вы можете разгладить поверхность блина внешней стороной черпака.

    Обжарить до румяной корочки с двух сторон — огонь должен быть умеренным, чтобы блины с кабачками успели как следует пропечь. Переворачивать удобнее всего шпателем. Блины не прилипают к сковороде с антипригарным покрытием, но каждый раз ее все же следует смазывать небольшим количеством растительного масла, растекая по дну кисточкой.Если вдруг первый блин комковатый, он ломается или плохо перекручивается, то в тесто добавить еще яйцо, оно повысит эластичность.

    Горячие блины сложить стопкой друг на друга, смазывая каждый небольшим количеством масла (по желанию).

Блинчики из кабачков можно подавать как теплыми, так и холодными. Особенно хорошо они сочетаются со сметаной или майонезом и чесночным соусом. Можно собрать торт из кабачков; В качестве начинки отлично подойдут плавленый сыр и жареные грибы, вареные яйца с чесноком или помидоры с твердым сыром. Приятного аппетита!

1. ТОНКИЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ
ИЗ ШЕРСТИ.

Много вкусных и аппетитных готовят из кабачков
блюд — запеканки, блины, закуски и др.
Попробуйте оладьи из кабачков. Не пожалеешь.


Простой рецепт
очень вкусных блинов из тыквы. Попробуйте их
, вы можете есть просто так, или вы можете сделать это
с начинкой. Встречайте рецепт.
Итак, приготовим блины с добавлением пюре из кабачков
.Готовое блюдо
нельзя назвать десертом, поэтому в рецепте
сахар не используется.

Состав:

Молоко 200 мл
Яйцо 3 штуки
Кабачки 3-4 штуки среднего размера
Мука 10 столовых ложек
Соль
Растительное масло

Приготовление

Отделите белки от желтков. Взбить белки с пеной
, посолить.
Желтки смешать с молоком, всыпать к ним
просеянную муку, посолить.
Приготовим кабачки. Очистите их,
отрежьте
хвостик и нарежьте в картофельном пюре. Лучше всего
измельчить блендером
до кашицеобразного состояния, но
также можно натереть на мелкой терке.
Ввести в тесто пюре из кабачков,
размешать, в смесь добавить масло
овощ.
Поджарьте тонкие оладьи из цуккини
по две-три минуты с каждой стороны. Подавайте
их к столу без добавок, со сладким чаем или
компотом.

2.Блинчики из кабачков НА КЕФИРЕ

Состав:

Кабачки 450 гр.
— Кефир 300 мл
— Яйца 4 шт.
— Мука 350 гр.
— Масло подсолнечное 1 ст. ложки
— Петрушка 2 ст. ложек
— Соль 1 ч. л.
— Сода 0,5 ч. л.
— Смажьте оладьи сливочным маслом


Приготовление

Кабачки натереть на мелкой терке в сите
хорошо отжать сок. Добавить в кабачок
взбитые яйца, соль, кефир, перемешать.


Добавить нарезанную петрушку
смесь.


Постепенно всыпая муку, замесить
не густое тесто.
Добавьте 1 ст. ложку масла растительного
, перемешать. Добавить соду
размешать, дать тесту
постоять 20 минут.


Смажьте горячую сковороду растительным маслом
, сформируйте блин и обжарьте
с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета
. Готовый блин
смазать маслом.
Также в оладьи из кабачков
можно положить начинку и подавать.

Кабачки (жареные) 180 г
Мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Жарочная) 135 г
Хлопья овсяные Геркулес 11 г
Куриное яйцо (жареный омлет) 55 г
Кефир 1% 260 г
Соль поваренная 5 г
Оливковое масло 17 г
Масло сладкое несоленое 5 г
Оливковое масло 3 г

Способ приготовления

Что понадобится: Для теста: 1 небольшой кабачок 200 г пшеничной муки 1 ст. л. овсяные отруби 1 яйцо 250 мл кефира 1/2 ч. л. соль 2 ст. л. масло растительное Для запекания: масло сливочное масло растительное Что делать: Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 0 Шаг 1 Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Добавьте яйцо, соль и отруби и перемешайте ложкой. Влить кефир и растительное масло, всыпать половину муки и снова перемешать. Добавляйте муку, пока не получите густую консистенцию сметаны. Немедленно испеките блины. Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 1 Шаг 2 Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного масла.Поворачивайте противень, пока масло полностью не покроет дно. Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 2 Шаг 3 Перемешайте тесто и вылейте в форму половником. Поворачивайте форму, пока тесто полностью не покроет дно. Жарить, не касаясь блина, 1-2 минуты, пока края не начнут подрумяниваться. Лопаткой приподнять край и перевернуть. Готовьте еще 1-2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо.

Блины — традиционное славянское блюдо, без которого многие не представляют себе застолье.Большинство отдают предпочтение классическим, но тем, кто пробовал, нравятся и блины из кабачков. Они очень нежные и менее калорийны, чем обычные. Калорийность одной порции таких оладий из кабачков составляет всего 210 ккал. Обычно их готовят летом, когда кабачки только созревают. При желании зимой можно использовать тыкву вместо кабачков. Хотя, это уже будет совсем другое блюдо. 😉 А наш рецепт с фото расскажет, как приготовить вкусные оладьи из кабачков на кефире.

Набор изделий для приготовления блинного теста.

— кефир — 2 стакана;
— яйца куриные — 3 шт .;
— мука первого и высшего сорта — 2 столовые ложки;
— кабачки — 1шт .;
— сода;
— соль;
— сахар;
— масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
— масло подсолнечное рафинированное, для жарки — 2 стакана.

1. В миску разбить яйца. Затем всыпаем соль, сахар и все хорошо взбиваем.

2. Добавить в кефир 0,5 чайной ложки соды и перемешать, необходимо, чтобы сода прореагировала в кефире.Вы увидите происходящую реакцию по образовавшейся легкой пене.

3. Очищенные цукини натереть на мелкой терке.

4. Яйца, кефир и кабачки смешать до однородной массы.

5. Добавьте в смесь немного муки и все перемешайте ложкой.

6. Влить в тесто 2 столовые ложки растительного масла и перемешать.

7. Дать тесту постоять 15 минут, чтобы компоненты вступили в реакцию с пищевой содой.

На толстую сковороду налить тонким слоем подсолнечное масло, желательно рафинированное, чтобы не коптилось.Разогрейте сковороду и вылейте пласт теста.

Обжарить блины до золотистого цвета с двух сторон. Переворачиваем деревянной лопаткой.

Выкладываем приготовленные оладьи из кабачков на блюдо и слегка смазываем сливочным маслом.

Вкусный диетический кабачок со свежей сметаной, чесночным или томатным соусом. Заворачивать в такие блинчики начинку не принято, но если очень хочется, то выбирайте среди. Блинчики из кабачков сами по себе настолько вкусны, что просто тают во рту.

MARGARET PROUSE: В поисках вдохновения на кухне | Местный образ жизни | Образ жизни

Где искать вдохновение, решая, что приготовить?

Я смотрю на холодильник, свои кулинарные книги, интернет-ресурсы и друзей.

Еда в холодильнике — хорошее место для начала, так как именно из нее готовятся блюда.

Там есть Ромэн? Салат Цезарь.

Из остатков картофельного пюре можно сделать картофельные лепешки или пастушьи пироги.

Оливки, сыр, томатная паста и красный перец? Как насчет пиццы?

Небольшие кусочки сладкого перца можно обжарить и добавить в омлет или смешать с нарезанным луком и сладким картофелем, оливковым маслом и, возможно, рубленой свежей зеленью и обжарить в горячей духовке.

Это может быть похоже на головоломку: представить себе блюдо, которое нужно приготовить из случайного содержимого холодильника. Существуют приложения и веб-сайты, которые сделают ваше воображение за вас, если вы выполните поиск чего-то вроде рецептов по ингредиентам или того, что приготовить из того, что есть под рукой.

Поваренные книги и журналы дают больше вдохновения, чем я могу продолжить. В прошлые выходные я принес домой большую охапку вдохновения из комиссионного магазина, экстравагантную, не очень экономную партию девяти новых (бывших в употреблении) томов из серии Time-Life Foods of the World, чтобы добавить к тем, что у меня полка. Эти хорошо проработанные и хорошо иллюстрированные книги, которые сейчас не издаются, познакомили меня со многими продуктами, способами питания и блюдами и расширили мой кругозор.

Еще один фантастический источник вдохновения — серия кулинарных уроков, которые П.Э. Community Navigators проводится еженедельно на Zoom. Участники готовят дома вместе с инструкциями от новоприбывших в Канаду, которые показывают нам, как приготовить блюдо из своей родины. На сегодняшний день мы научились готовить блюда из Демократической Республики Конго, Филиппин, Пакистана и

стран.

Япония, и я с нетерпением жду, что будет дальше.

Даже среди людей, которые прожили в Канаде всю свою жизнь, каждая семья ест по-разному, под влиянием семейных традиций, предпочтений, навыков, временных обязательств и многого другого.Меня часто вдохновляет то, что мои друзья говорят мне, что они готовят и едят. Когда моя соседка сказала мне на прошлой неделе, что она готовит вареный ужин в своей мультиварке, мне напомнили, что моя мультиварка пылилась в подвале. Когда я заметил жаркое из свиной лопатки в ящике для мяса, когда в следующий раз ходил за продуктами, я понял, что пора приготовить тушеную свинину, приготовленную на медленном огне.

Я использовал рецепт, который шеф-повар Питер Хикс продемонстрировал на выставке Crapaud несколько лет назад, с некоторыми изменениями.Рецепта хватило на два приема пищи на двоих, и оставалось достаточно, чтобы заморозить еще два приема пищи. Я люблю хранить в морозилке несколько готовых блюд.

Hicks рекомендует использовать жаркое с небольшим количеством жира для лучшей текстуры и вкуса. Я отбросил узкую полоску жира с верхней части жаркого и оставил кусочки, которые проходили через мясо.

Я использовал жаркое на кости. После восьми часов в мультиварке мясо легко соскользнуло с костью и было готово для измельчения на небольшие кусочки двумя вилками.

Свинина

От шеф-повара Питера Хикса, выставка Crapaud 2019

  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 125 мл (½ стакана) кетчупа
  • 75 мл (стакана) яблочного уксуса
  • 50 мл (¼ стакана) коричневого сахара
  • 50 мл (¼ стакана) томатной пасты
  • 30 мл (2 столовые ложки) сладкой паприки
  • 30 мл (2 столовые ложки) Вустерширского соуса
  • 30 мл (2 столовые ложки) приготовленной горчицы
  • 7 мл (1½ чайной ложки) соли (я пропустил, так как есть соль в кетчупе и вустерширском соусе)
  • 7 мл (1½ чайной ложки) перца
  • 1. Жаркое из свиной лопатки 8 кг (4 фунта)

(Я добавил около 15 мл на 1 столовую ложку, а может, и немного больше, апельсинового мармелада; это совершенно нетрадиционно, но вкусно!)

В небольшой миске смешайте все ингредиенты, кроме жаркого.

Положить жаркое в мультиварку. Выложите смесь на жаркое, переворачивая жаркое так, чтобы все стороны были покрыты. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8-10 часов. (Я повернул циферблат на высокий уровень в течение первого часа, чтобы начать работу, а затем уменьшил огонь до минимума.)

Снимите жаркое с плиты и включите высокую мощность.Накрыть крышкой и нагреть до кипения, чтобы соус загустел.

Разъединить жаркое из свинины, вернуть измельченную свинину в плиту, перемешать и прогреть.

Подавать на булочке, поверх риса или с печеным картофелем.

Маргарет Проуз, экономист по дому, каждую пятницу ведет эту колонку для The Guardian. С ней можно связаться по электронной почте [электронная почта защищена].

СВЯЗАННЫЕ:

См .: Премьер-министр Индии Моди плачет в эмоциональный момент в парламенте

Кредит изображения: PTI

Нью-Дели: Премьер-министр Нарендра Моди во вторник был взволнован, прощаясь с высокопоставленным лидером Конгресса Гуламом Наби Азадом в Раджья Сабха.Азад, лидер оппозиции, является одним из четырех членов, покинувших верхнюю палату в этом месяце.

Премьер-министр, говоря о вкладе Азада в политику и палату, сказал: «Вы уходите из палаты, но я не позволю вам уйти в отставку, и мои двери открыты для вас, и вам понадобится ваш вклад и совет».

Моди сказал, что перед человеком, который заменит Азада, будет сложная задача, сопоставимая с его вкладом.«Он беспокоится о своей партии, но больше о Доме и стране», — сказал Моди.

Премьер-министр Моди вспомнил свои отношения с лидером Конгресса, когда он был главным министром Гуджарата. Моди сказал: «Когда в Кашмире произошло нападение на гуджаратских туристов, Азад первым сообщил ему об этом и чуть не плакал».

Председатель палаты М. Венкая Найду также сказал, что Азад уходит из палаты, но не с государственной службы, и надеется, что «он скоро будет переизбран в палату».

Выступая по этому поводу, глава ПНК Шарад Павар сказал, что Азад был самым опытным лидером страны и руководил таким количеством служений. Он также сказал, что поднял позицию лидера оппозиции в Палате представителей.

«Когда он был министром по делам парламента, у него были хорошие отношения с оппозицией и всеми другими политическими партиями», — сказал Павар.

«Азад» уходит в отставку 15 февраля и лишается должности лидера оппозиции в верхней палате.Срок полномочий двух депутатов от Народно-демократической партии — Назира Ахмеда Лавая и Мир Мохаммеда Фаяза — истекает 10 и 15 февраля соответственно, срок полномочий Азада истекает 15 февраля, а срок полномочий Шамшера Сингха Манхаса из BJP истекает 10 февраля.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*