Морковные маффины: рецепт с фото пошагово

Морковные маффины – это отличный вариант десерта, который является не только вкусным, но и полезным. Готовые изделия из моркови получаются очень пышными, нежными, сочными и насыщенными витаминами, а значит, полезными как для взрослых, так и для детей.

Сделать такое угощение очень легко, достаточно следовать алгоритму приготовления. Рецепт маффинов с морковью, несомненно, станет фаворитом у любителей кондитерской выпечки. Несмотря на то, что морковь является нестандартным ингредиентом для десертов, ее сладость и сочность наделяют лакомство интересным и неповторимым вкусом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

• мука110 гр
• масло растительное70 гр
• морковь100 гр
• сахарный песок100 гр
• яйцо куриное1 шт
• разрыхлитель теста½ ч. л.
• молотая корица, молотый имбирь по вкусу

Калории: 347.17 ккал

Белки: 4.25 г

Жиры: 17.37 г

Углеводы: 44.8 г

• Для того чтобы приготовить морковные маффины, первым делом необходимо подготовить основной ингредиент – морковь. Ее следует очистить, хорошо помыть и натереть на мелкой терке. Если морковь очень сочная, то в натертом виде следует отжать сок, иначе излишняя влага не даст маффинам подняться.

• Отжатую натертую морковь перекладывают в глубокую миску, добавляют 70 г рафинированного растительного масла и вбивают одно куриное яйцо. Содержимое необходимо перемешать до однородного состояния, для этого можно воспользоваться деревянной лопаткой или ложкой.

• В отдельную миску просеивают 110 г муки, для того чтобы она была воздушной и насытилась кислородом. Сюда же засыпают сухие ингредиенты: ½ ч. л. разрыхлителя для выпечки, ¼ ч. л. молотой корицы и ¼ ч. л. молотого имбиря. После чего содержимое хорошо перемешивают.

• В чашку с морковной массой высыпают 100 г сахара и тщательно перемешивают. Далее добавляют смешанную муку со специями и проделывают ту же процедуру. Готовое тесто должно настояться пару минут.

• Формочки для выпечки следует смазать небольшим количеством сливочного или подсолнечного масла при помощи кисточки. Наполнять формочки удобнее всего кондитерским мешком, однако вместо него можно использовать обычную столовую ложку. Емкость для выпечки наполнять следует так, чтобы тесто заняло примерно 2/3 объема, так как маффины поднимутся.

• В разогретую до 180 °C духовую печь отправляют формочки с тестом на 15-20 минут. Необходимо чтобы нагрев духовки был включен и сверху и снизу, для того чтобы маффины получились ровными и красивыми. Готовность маффинов проверяют при помощи зубочистки, если она остается сухой, то формочки можно доставать из духовки.

Остуженные морковные маффины можно присыпать сахарной пудрой или украсить любым любимым кремом, подавать их можно с чаем, апельсиновым или яблочным соком.

Формочки для выпечки можно выбирать любые: силиконовые, железные, тефлоновые, все зависит от возможностей. Бумажные одноразовые формочки не нужно смазывать, так как готовую выпечку несложно вынуть, нужно только разорвать края бумаги. Количество готовых кондитерских изделий зависит от объема и диаметра емкости.

Рецепт маффинов с морковкой очень прост и не является затратным, так как все ингредиенты можно найти дома или в ближайшем магазине. По желанию на 5 этапе приготовления маффины можно украсить кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой, орехами, цукатами или добавить черный шоколад. Это придаст выпечке особый шарм и обязательно порадует детей.

Такие маффины получаются невероятно вкусными, потому что морковь отдает всю свою сочность и сладость, но при этом, совсем не чувствуется. Воздушные, сладкие и нежные морковные маффины приготовленные в духовке буквально тают во рту.

Классический и достаточно простой рецепт морковных маффинов сможет не только порадовать близких, но и создать праздничную атмосферу в будние дни.

Морковные капкейки рецепт энди

Как приготовить морковные капкейки рецепт энди — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Если вы уже делали мой морковный торт, то наверняка захотите сделать и эти морковные капы. Благодаря ингредиентам теста, десерт получается влажным, сочным и рассыпчатым. Без шапочек они могут стоять буквально на открытом воздухе день-два. Это, замечу, удобно. Можно делать крем порциями, не боясь, что капкейки подсохнут. Вкус очень яркий, хотя морковь в привычном понимании здесь не ощущается, не бойтесь, даже если вам кажется странным использовать морковь в десерте. Кроме того, свободно можете изменять начинку: ягоды, орехи, ананасы.

Подготовьте 370-400 грамм очищенной натёртой на крупной терке моркови, сок отжать. Конечно, молодая морковь предпочтительнее за больший аромат и сладость, но и любая другая доступная вам будет в тему. 

Добавьте в глубокую чашу 3 яйца.

Следом отправьте в смесь растительное масло без запаха (360 гр.), йогурт (40 гр.), сахар (400 гр.), мелко рубленные кусочки ананаса (50 гр., можно консервированные). Всё тщательно перемешайте.

И добавьте сушенные ягоды (100 гр.), можно заменить изюмом. И, если хотите большей текстурности, рубленные орехи (тоже около 100 гр.).

В отдельной чаше смешайте венчиком сухие ингредиенты: муку (440 гр.), разрыхлитель (2 ч.л.), соду (1 ч.л.), корицу (1 ч.л.), имбирь (1 ч.л.).

Введите сухие ингредиенты в жидкие и тщательно перемешайте.

Выложите тесто в формочки на 3/4, тесто хорошо поднимается. Выпекайте при 160 градусах 15-25 минут. Здесь смотрите, как только верх начнёт румяниться — проверьте зубочисткой — сухая — значит готово.

Готовые капкейки вынимайте из формы и ставьте на решетку остывать. Уже остывшие капкейки можно покрыть кремом и посыпать золотым или тростниковым сахаром. Из этого количества теста у вас получится где-то 36-40 капкейков. Поэтому можно сократить рецепт. Но поскольку они прекрасно хранятся — я бы делал полный состав.

Если вы уже делали мой морковный торт, то наверняка захотите сделать и эти морковные капы. Благодаря ингредиентам теста, десерт получается влажным, сочным и рассыпчатым. Без шапочек они могут стоять буквально на открытом воздухе день-два. Это, замечу, удобно. Можно делать крем порциями, не боясь, что капкейки подсохнут. Вкус очень яркий, хотя морковь в привычном понимании здесь не ощущается, не бойтесь, даже если вам кажется странным использовать морковь в десерте. Кроме того, свободно можете изменять начинку: ягоды, орехи, ананасы.

Подготовьте 370-400 грамм очищенной натёртой на крупной терке моркови, сок отжать. Конечно, молодая морковь предпочтительнее за больший аромат и сладость, но и любая другая доступная вам будет в тему. 

Добавьте в глубокую чашу 3 яйца.

Следом отправьте в смесь растительное масло без запаха (360 гр.), йогурт (40 гр.), сахар (400 гр.), мелко рубленные кусочки ананаса (50 гр., можно консервированные). Всё тщательно перемешайте.

И добавьте сушенные ягоды (100 гр.), можно заменить изюмом. И, если хотите большей текстурности, рубленные орехи (тоже около 100 гр.).

В отдельной чаше смешайте венчиком сухие ингредиенты: муку (440 гр.), разрыхлитель (2 ч.л.), соду (1 ч.л.), корицу (1 ч.л.), имбирь (1 ч.л.).

Введите сухие ингредиенты в жидкие и тщательно перемешайте.

Выложите тесто в формочки на 3/4, тесто хорошо поднимается. Выпекайте при 160 градусах 15-25 минут. Здесь смотрите, как только верх начнёт румяниться – проверьте зубочисткой – сухая – значит готово.

Готовые капкейки вынимайте из формы и ставьте на решетку остывать. Уже остывшие капкейки можно покрыть кремом и посыпать золотым или тростниковым сахаром. Из этого количества теста у вас получится где-то 36-40 капкейков. Поэтому можно сократить рецепт. Но поскольку они прекрасно хранятся – я бы делал полный состав.

МОРКОВНЫЕ КАПКЕЙКИ

Пока все показывают и готовят Пасхи, куличи, пекут различные пасхальные булочки, я решила поделиться с вами рецептом моих самых любимых морковных капкейков, тем более буквально на прошлой неделе я пополнила свою коллекцию реквизита потрясающей посудой от Crate and Barrel и мне не терпелось ее обновить!

В рецепте морковного торта я рассказывала вам, как в нашей семье любят морковную выпечку. И так как Пасха это очень светлый и семейный праздник, то и любимые капкейки станут прекрасным украшением пасхального стола. Да и пасхальный кролик будет рад такому угощению! Хотя тема с кроликом она не совсем близка нашей православной Пасхе, но я не удержалась.

Рецептов морковных кексов, маффинов, пирогов и коржей для тортов мной было перепробавано множество! Для себя я выделила несколько основных моментов, которые позволяют добиться наилучшего результата!

Во-первых, никогда, слышите, НИКОГДА не используйте растительное масло в морковной выпечке. Замените его 1:1 на яблочное пюре! Кексы останутся такими же нежными, а вот жирного послевкусия, которое придает псевдо-нежность не будет! Лично я больше всего не люблю растительное масло в выпечке и когда не знала, как его заменить, то просто не готовила по этому рецепту! Да-да, настолько сильно мне оно не нравится!

Сахар для морковной выпечки я использую всегда коричневый! Или смесь коричневого и обычного! Так и цвет теста более приятного карамельного цвета, и вкуса тоже добавляют и подчеркивают специи: корица, кардамон, мускатный орех или имбирь! Про специи тоже стоит сказать, что если корицу я кладу прямо много, то все остальные специи — по щепотке и наличию их дома! Ну и сливочно-сырный крем самый удачный вариант для морковной выпечки! Всегда готовлю именно этот крем!

Вся посуда на фотографиях в этом посте Crate and Barrel (instagram @crateandbarrelru). 

Ингредиенты

На 12 капкейков

Морковные кексики:

• 125 гр тертой морковки
• 1 яйцо
• 120 гр яблочного пюре
• 100 гр коричневого сахара (можно взять обычный или смесь обычного и коричневого)
• 150 гр муки
• 1,5 чл разрыхлителя
• 1 чл корицы
• ½ чл смеси специй (имбирь, кардамон, мускатный орех)
• 50 гр грецкого ореха

Сливочно-сырный крем:

• 300 гр сливочного сыра
• 150 гр сахарной пудры
• 150 гр жирных сливок 33-35%

Рецепт

Кексы:

1. Яйцо взбить с сахаром в пышную светлую массу. Добавить яблочное пюре и взбить еще раз.
2. Муку смешать с разрыхлителем и специями, всыпать к тесту и аккуратно перемешать.
3. Морковь потереть на крупной или мелкой терке, орех крупно порубить. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
4. Тесто разложить по бумажным формочкам на ⅔  и выпекать в разогретой до 180С 18 минут.

Крем:

1. Сливочный сыр, сахарную пудру и сливки положить в одну миску и взбивать миксером на высокой скорости, пока крем не загустеет и не станет плотной консистенции.
2. Крем переложить в мешок с насадкой (у меня «закрытая звезда») и украсить капкейки.
3. Так же в эти капкейки до украшения кремом по желанию можно добавить начинку. Особенно вкусно будет с карамелью.

Основные ингредиенты: грецкие орехи, корица, морковь, орехи, сливочный сыр, специи, яблочное пюре

Теги: весна, Пасха, праздник, праздничный стол

Морковные капкейки – блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола и подарит теплоту очага холодными зимними вечерами. Готовить капкейки проще простого, а необходимые ингредиенты можно купить в ближайшем магазине.

Классика жанра

Классический вариант капкейков позволит познакомиться с основами приготовления блюда.

Перечень необходимых продуктов для приготовления:

• мука пшеничная – 1,5 ст.;
• молодая морковь – 200 г;
• питьевая сода – 1,5 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар -1,5 ст.;
• корица свежемолотая – 1 ч. л.;
• ванилин – небольшая щепоть;
• подсолнечное или оливковое масло – не менее ¾ ст.;
• мускатник – 1 ч. л.;
• грецкий орех – 1 ст.;
• украшение – сахарная пудра, сливки, целые орешки или кондитерская посыпка.

Приготовление пошагово:

1. Подготовить морковь, натерев на самой мелкой терке.
2. Измельчить орехи.
3. В миску всыпать сухие компоненты.
4. Отдельно взбить белок и желток, сахар, всыпать добавки (ваниль и пр.), влить масло.
5. Мучную смесь ввести в яичную массу.
6. Добавить дробленые орехи и морковь.
7. Вымесить.
8. Наполнить формочки тестом.
9. Отправить запекаться на 1/3 часа в духовку с температурой не более 190°С.

Готовность проверяют спичкой или зубочисткой. Когда она свободной и чистой будет выходить из выпечки, блюдо можно вынимать.

Готовим с кремом-чиз

Морковные капкейки с кремом чиз, заимствованные у «заморских» кулинаров, сделают любую трапезу запоминаемой.

Для замеса теста нужно:

• мука – 200 г;
• корица – 1 ч. л.;
• морковь – 170 г;
• пекарский порошок – чайная ложка с горкой;
• яйца – 2 шт.;
• орешки – 70 г;
• подсолнечное масло – 100-120 г;
• сахар – 150 г;
• мускатный орех или имбирь – по вкусовым предпочтениям;
• цедра – от двух мандаринов или одного среднего апельсина.

Для крема берем:

• масло сливочное – 120 г;
• сыр несоленый сливочный – 320 г;
• пудра сахарная – 100-120 г.

Готовим поэтапно:

1. Соединить в одной миске все сухие продукты – корицу, пекарский порошок, муку, мускат или имбирь по щепотке.
2. Обжарить грецкие орехи, измельчить ножом.
3. Добавить орехи к мучной смеси.
4. Вымешать с помощью венчика.
5. В другой миске взбить сахар сначала с белком, потом и с желтком.
6. Добавить соль, растительное масло, цедру.
7. К яичной смеси добавить мучную основу и перемешать.
8. Натереть морковь на самой мелкой фракции.
9. Добавить ее в тесто.
10. Приготовленную смесь разложить в кексницы.
11. Отправить запекаться на полчаса при 180°С.

Крем для морковных кексов:

1. Масло размягчить (пусть полежит 20-30 минут вне холодильника).
2. Добавить сахарную пудру и взбить.
3. В пышный состав ввести охлажденный сливочный сыр.
4. Взбить.
5. Украсить кексы кремом через кондитерский мешок.

По желанию можно дополнительно украсить капкейки имеющимися под рукой ингредиентами.

Пошаговый рецепт от Юлии Смолл

Юлия Смолл делится своим рецептом капкейков.

Перечень необходимых продуктов:

• сахар коричневый – 400 г;
• соль – небольшая щепоть;
• хороший маргарин или коровье масло – 100-120 г;
• яйца перепелиные – 10-12 шт.;
• мука – 400 г;
• морковь – 400 г;
• разрыхлитель теста – ст. л.;
• масло подсолнечное или оливковое без запаха – 170 мл;
• свежемолотая корица – 2 ч. л.;
• корень имбиря – 0,5 ч. л.;
• орешки – 180 г.

Для крема:

• сливки – 150 мл;
• пудра из сахара – 150 г;
• сливочный охлажденный сыр – 400 г.

Замес теста:

1. Натереть морковь.
2. Смешать муку со всеми сухими ингредиентами, кроме сахара и соли.
3. Перепелиные яйца, сахарный песок и соль взбить до образования пышной, но не густой массы.
4. Соединить все ингредиенты.
5. Выложить готовое тесто в формы.
6. Выпечь в духовке.

Приготовление крема:

1. Взбить сахарную пудру и сливки.
2. Добавить сыр.
3. Взбить до пены.
4. Полить готовые капкейки из кондитерского шприца.

Вкусные морковные капкейки от Энди Шефа

Морковные капкейки от Энди Шефа – десерт для искушенных гурманов.

Для теста берем:

• морковь – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• оливковое или подсолнечное масло – 190 г;
• сахар – 200 г;
• йогурт без добавок – 20 г;
• мука – 220 г;
• ананасы – 30 г;
• ягоды сушеные (на вкус) – 50 г;
• имбирь – щепотка;
• корица – щепотка;
• сода негашеная – 1 ч. л.

Методика выполнения:

1. Очистить морковь и натереть ее на терке крупной фракции.
2. В миску вбить яйца, добавить растительное масло, песок сахарный, йогурт.
3. Нарезать ананасы (для рецепта подойдут консервированные или свежие).
4. Добавить к ним ягоды или изюм.
5. Смешать с яичной смесью.
6. В другой емкости смешать сухие продукты.
7. Перемешать их и ввести в яичную смесь.
8. Заполнить формочки.
9. Отправить на запекание.
10. Через 20 минут проверить готовность спичкой.

Эти капкейки можно есть без крема. Но при желании можно воспользоваться одним из предыдущих рецептов.

Читайте также: крем для капкейков

С соленой карамелью

Такая начинка для морковных капкейков, как соленая карамель, сделает блюдо более изысканным.

Нужные компоненты:

• мука – 150 г;
• тертая морковь – граненый стакан;
• яйцо;
• ряженка – 70 мл;
• соль и разрыхлитель по 1 ч. л.;
• песок сахарный – 150 г;
• масло оливы – 4 ч. л.;
• сода – ¼ ст. л.

Пошаговый метод приготовления:

1. К моркови добавить ряженку, яйцо, сахар и масло.
2. Взбить.
3. Ввести сухие ингредиенты.
4. Перемешать.
5. Поместить в духовой шкаф на четверть часа.

Для приготовления карамели понадобятся продукты:

• соль – ½ ч. л.;
• сахар – 200 г;
• ряженка – 100 г;
• масло сливочное – 60 г.

Технология:

1. В посуде соединить ингредиенты.
2. Поставить на плиту.
3. Варить, постоянно помешивая, пока карамель не приобретет коричневый оттенок.

Готовые капкейки остудить, срезать верхушку, ложкой убрать немного теста изнутри, влить карамель и закрыть срезанной «крышечкой».

Морковно-ореховые капкейки

Для теста возьмем:

• морковь – 2 шт.;
• сливочный спред (размягчить при комнатной температуре) – 130 г;
• сахар-песок – 130 г;
• яйца – 2;
• мука – 200 г;
• молотый фундук – 60 г;
• гашеная сода или пекарский порошок – 2 ч. л.;
• цедра от пары мандарин и четверти лимона;
• сок апельсина – 100-150 мл;
• корица – ½ ч. л.

Для крема берем:

• масло сливочное – 100 г;
• шоколад белый – 70 г;
• цедра мандарина или апельсина;
• сахарная пудра – 60-70 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Взбить сахар и масло.
2. Ввести яйца.
3. Муку и пекарский порошок смешать в отдельной посуде.
4. Добавить измельченный фундук.
5. В яичную смесь добавить сок и цедру апельсина.
6. Добавить мелко тертую морковь.
7. Соединить все ингредиенты.
8. Всыпать корицу.
9. Вымешать.

Запекать капкейки при 180°С в течение 20 минут.

А пока готовим крем:

1. На максимальной скорости взбить пудру и масло.
2. Добавить топленый шоколад.
3. Вымешать.
4. Ввести цедру апельсина.

Готовые кексы украсить кремом и апельсиновой цедрой.

Капкейки из моркови – десерт, в котором никогда не чувствуется вкус оранжевого корнеплода. Кексы получаются мягкими и воздушными, хорошо хранятся несколько дней.

Всем привет. С наступлением холодов так и тянет на пряную выпечку. В прошлый раз я поделилась рецептом тыквенного чизкейка, сегодня же будут просто невероятные морковные капкейки на йогурте. Они наполнят вашу кухню безумным ароматом, от которого невозможно будет устоять.

Рецепт этих кексиков с морковью я выкладывала на своей страничке в Инстаграм, и за короткий промежуток времени они стали хитом среди моих подписчиков. С этим успехом может сравниться только их собрат — морковный торт, рецепт которого опубликую в следующей своей статье.

Если вы до сих пор избегали выпечки на основе моркови, то вы очень много потеряли! Морковь там совсем не ощущается, она даёт тесту только необыкновенную текстуру и сочность. А наличие орешков — это дополнительный бонус

Благодаря тому, что в состав входит йогурт, капкейки на морковном тесте получаются пышными и совсем не жирными.

Но, самый большой их плюс в том, что они и на третий день такие же мягкие, как сразу после выпечки. И, между прочим, в отличие от кексов с большим количеством сливочного масла в составе, морковные капкейки по этому рецепту можно есть сразу после холодильника. Они не отвердевают при низкой температуре, оставаясь такими же невесомыми.

Что томить? Пора готовить!

Как сделать самые вкусные морковные капкейки в домашних условиях, рецепт и пошаговое приготовление с фотографиями.

Ингредиенты на 18 штучек:

1. 250 грамм моркови тёртой на мелкой тёрке
2. 2 яйца
3. 120 грамм растительного масла без запаха
4. 80 грамм натурального йогурта
5. 200 грамм сахара
6. 60 грамм орехов (у меня грецкие)
7. 290 грамм муки
8. 1,5 ч.л. разрыхлителя
9. 0,25 ч.л. соды
10. щепотка соли
11. специи по вкусу (у меня 0,5 ч.л. корицы и немного мускатного ореха)

Приготовление:

Растительное масло взбиваем с йогуртом и сахаром до пены. Вместо йогурта можно взять кефир, пахту или нежирную сметану 10−15% жирности. Растительное масло можно заменить на сливочное растопленное, если вам не нравится выпечка с маслом подсолнечника. Кстати, не обязательно использовать миксер, вполне можно справиться и венчиком вручную.

Добавляем туда морковь, натёртую предварительно на мелкой тёрке (если она слишком влажная, то предварительно отжимаем от лишней влаги). Измельчить морковь можно и при помощи домашней техники, к примеру в виде кухонной машины.

Яйца отправляем к нашей смеси, перемешиваем.

Все сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель, соль и специи) просеиваем и перемешиваем.

Всыпаем мучную смесь к жидким ингредиентам и замешиваем тесто. Внимание, тесто густое.

Орехи предварительно поджаренные и измельченные добавляем к нашему тесту. В качестве орехов можно выбрать те, которые больше всего вам по душе. У меня были грецкие, поэтому они оправились в тесто. Вкусно с миндалём, кешью, фундуком. Если аллергия на орех, то вполне можно и без них.
Единственный момент, я грецкие орехи не очищала от кожуры, это очень трудоёмкий процесс, а у меня времени нет на это. При больших температурах эта шкурка темнеет, что заметно на разрезе, но меня этот момент не смутил. Так что сами для себя решайте, чистить вам грецкие орехи или нет.

Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. У меня обычные бумажные капсулы, которые продаются даже в Магните, только их надо вставить в форму — металлическую или силиконовую, без формы капсулы расплывутся по всему противню, тесто они без поддержки не вынесут.

Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180º 18−25 минут. Готовность как всегда проверяем на сухую лучину. У меня шапочки потрескались немного, поскольку я выпекала на конвекции на 2 противнях. Если хотите ровную поверхность печь надо на режиме верх-низ или низ.

Капкейки остужаем на решётке, после этого можно их украшать и добавлять любимую начинку.

В моём случае это была карамель и крем Пломбир.

Вот, что у нас получилось.

Невероятно ароматные морковные капкейки с орешками. Я настоятельно рекомендую вам добавить в качестве начинки карамель или мой апельсиновый курд, а из кремов идеальный вариант Пломбир, крем-чиз на масле или сливочно-сырный крем. Все эти рецепты есть на блоге, нажимайте на названия и попадёте прямиком на нужную страничку.

А вот так выглядят капкейки на разрезе.

Я думаю, что сомнений у вас больше не осталось, поэтому советую срочно их приготовить и побаловать себя и родных.

Приятного аппетита!

P. S. Кроме этих капкейков на блоге ещё много всего интересного, а в следующей статье будет опубликован просто невероятный морковный торт, вот ссылка — Морковный торт. Заходите туда, не пожалеете.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Морковные капкейки — Блог Ольги Яроцкой

Всем привет! Продолжая морковную тему на своём блоге, сейчас пишу про Морковные капкейки. Эти чудесные, очень вкусные маленькие тортики в чашке покорили меня с первого кусочка. Я очень хочу, чтобы они вам тоже понравились и поэтому приготовила самый простой и понятный рецепт для того, чтобы вы смогли с лёгкостью приготовить их у себя дома.

Говоря о морковной теме — на моём сайте есть рецепт шедеврального Морковного торта. Бисквит для него приготовлен почти по такому же рецепту, как и тесто для Морковных капкейков. В конце статьи я размещу фото торта в разрезе, посмотрите. Или переходите по кликабельной ссылке и сразу готовьте этот невероятно вкусный, насыщенный, пряный торт.

А сейчас вернёмся к рецепту Морковных капкейков. Украшать их мы будем великолепным Кремом чиз на сливках. А для начинки приготовим Варёную карамель своими руками.

В данной статье я подробно опишу этапы приготовления теста для капкейков, выпечку и сборку. А для того, чтобы сделать крем и начинку вы переходите по ссылкам в названиях. Далее попадайте на страницу с нужным рецептом, готовьте, а потом возвращайтесь сюда для продолжения.

В списке ингредиентов, для вашего удобства, я пропишу количество всех продуктов, которые понадобятся. Вам нужно для крема и карамели взять именно этот набор, а готовить по рецепту, который есть в ссылке.

Очерёдность ваших действий будет такая —  сначала готовьте крем и отправляйте его в холодильник на пару часов для стабилизации. Затем сделайте тесто, разложите по бумажным капсулам и выпекайте капы. Пока они пекутся, сварите карамель для начинки. После всего этого соберите ваши очаровательные тортики в чашке и наслаждайтесь их невероятным вкусом!

Итак, как приготовить самые вкусные Морковные капкейки в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.

1. сливочное масло — 25 гр.
2. сливки жирность от 30% — 160 гр.
3. сахар — 150 гр.
4. соль мелкая — 0,5 ч.л.

1. сливки жирность от 30% — 80гр.
2. сливочный сыр — 300 гр.
3. сахарная пудра — 40 гр.
4. ваниль по желанию.

1. яйца — 70 гр.( 1 С0 или 2 С2)
2. сахар белый — 80 гр.
3. сахар коричневый — 80 гр.
4. мука — 75 гр.
5. разрыхлитель теста — 5 гр.
6. корица — 1 гр.
7. грецкий орех — 40 гр.
8. масло растительное — 35 гр.
9. масло сливочное — 35 гр.
10. цедра 1-го апельсина
11. морковь — 95 гр.

• Все продукты для приготовления теста должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте их из холодильника за пару часов до начала.
• Морковь рекомендую выбрать очень сочную. Чем больше сока, тем нежнее получатся капы.
• Для выпечки капкейков вам понадобятся специальные бумажные капсулы. Они продаются в супермаркетах или специализированных магазинах для кондитеров.
• Количество всех ингредиентов для теста, крема и начинки рассчитано на 10 капкейков.

В первую очередь натрите морковь на мелкой тёрке и пока отставьте в сторону.

Цедру апельсина тоже аккуратно натрите на тёрке. Не перестарайтесь, нам нужна только цедра — то есть оранжевая кожица. После того, как натрёте, её тоже пока отставьте в сторону.

Теперь грецкие орехи промойте под проточной водой, немного просушите на чистом полотенце и измельчите ножом на разделочной доске.

Все предварительные приготовления закончены, сейчас включите духовку на прогрев на 180 градусов и начинайте готовить тесто.

В глубокой чашке миксером взбейте сахар (белый и коричневый) и яйца до образования густой пены.

Отдельно смешайте корицу, разрыхлитель и муку. Просейте через сито на 2-3 раза. Теперь добавьте сухую смесь к жидкой.

Перемешайте ручным венчиком, добавьте предварительно промытый и измельчённый грецкий орех и ещё раз перемешайте.

Теперь растопите в микроволновке или на плите сливочное масло и смешайте его с растительным. После перелейте масляную смесь в тесто, перемешайте.

Следующим этапом добавьте заранее натёртую морковь, перемешайте.

После добавляем цедру и снова перемешиваем.

В итоге у вас получится тесто средней консистенции — не густое, но и не жидкое. Такое, как на фото ниже.

Как только тесто приготовили, сразу распределите его по бумажным капсулам, заполняя их на ⅔ части или чуть больше.

Должна сказать пару слов про капсулы для капкейков. Они бывают усиленные и простые. Для того, чтобы выпекать капкейки в простых капсулах, вам понадобится специальная металлическая или силиконовая форма. Сначала в неё вы устанавливаете капсулы, а затем заполняете тестом. Смотрите фото ниже.

Для усиленных капсул никаких дополнительных приспособлений не нужно. Просто устанавливайте их на противне и заполняйте тестом. 

К этому времени духовка хорошо нагрелась. Поставьте в неё противень с капсулами и выпекайте 20 минут при 180 градусах на среднем уровне, режим «верх-низ» без конвекции.

Через 20 минут от начала выпечки проверьте на готовность зубочисткой. Если выходит сырая — подержите их в духовке еще 5 минут. После достаньте и дайте остыть до комнатной температуры.

Затем удалите из капов сердцевину. Её можно вырезать небольшим ножом или специальным кондитерским планжем.

Карамель для начинки к этому времени уже готова. Теперь перелейте её в кондитерский мешок без насадки. Отрежьте у мешка кончик так, чтобы получилось отверстие диаметром не более 1 см.

После этого заполните карамелью канавки в капкейках до краёв.

Крем чиз на сливках достаньте из холодильника, поместите в кондитерский мешок с насадкой (у меня это закрытая звезда). С помощью кондитерского мешка отсадите красивые высокие шапочки на капкейки.

У меня получились вот такие, уверена, что ваши намного лучше!

А это фото обещанного Морковного торта — он великолепен!

Готовьте по моим рецептам, соблюдайте рекомендации и у вас всегда будут получаться не только вкусные, но и красивые кондитерские шедевры!

Приятного аппетита и всего самого хорошего!

Морковные кексы со сливочно-сырной глазурью

Опубликовано: 30 марта 2021 г. · Изменено: 3 сентября 2021 г. автор: Кэсси

Легкие морковные кексы со сливочно-сырной глазурью идеально подходят для сладкого угощения на Пасху и не только. Эти кексы получаются мягкими, воздушными и идеально влажными. Абсолютный угодник толпы.

Некоторые предлагают морковные кексы строго на Пасху, но я бы сказал, что они идеальный десерт круглый год! Эти кексы легко приготовить, они всегда будут мягкими, пушистыми и идеально влажными.

Глазурь из сливочного сыра насыщенная и сливочная с нужным привкусом, чтобы сбалансировать сладость. Обычно я просто наношу на глазурь ножом, потому что я животное, у которого нет времени или терпения для красивой глазури. Я точно не могу быть единственным!

Но если вы хотите попробовать глазурь, я укажу вам на этот замечательный ресурс И рекомендую утроить рецепт глазури — вам понадобится немного больше, чтобы получить этот прекрасный многослойный эффект.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вот что вам понадобится для приготовления этих морковных кексов (размеры указаны в полном рецепте внизу этой страницы) …

Состав кекса:

• Цельнозерновая / цельнозерновая мука — или вместо нее можно использовать обычную / универсальную муку.
• Коричневый сахар
• Корица и Мускатный орех
• Пищевая сода и разрыхлитель
• Соль
• Морковь
• Кокосовое масло
• Ваниль
• Яйцо

Состав глазури:

• Сливочный сыр
• Масло
• Сахарная пудра / Сахарная пудра

КАК НАСТРОИТЬ МОРКОВЬ ДЛЯ ТОРТА

Я знаю, что расфасованный пакет с тертой морковью в магазине выглядит заманчиво, НО отложите его.Для этого рецепта вам НУЖНА свежая тертая морковь. Они более сочные и ароматные, а сухие кексы никому не нужны.

Самый простой и лучший способ натереть морковь для запекания — использовать решетку на кухонном комбайне. Очистите кожуру руками, нарежьте кончики и поместите морковь целиком в кухонный комбайн.

Когда вы закончите, просто просейте и выньте все большие палки, которые не натерлись полностью.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете натереть морковь вручную.Это займет немного больше времени, и ваше оружие будет гореть, но на самом деле это всего лишь дополнительная бонусная тренировка.

ИНСТРУКЦИЯ

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

Смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех, пищевую соду, разрыхлитель и соль в миске.

Смешайте тертую морковь, ваниль и масло в другой миске.

Медленно добавьте сухую смесь к влажной смеси, перемешивая до однородного состояния.Добавьте взбитые яйца и снова перемешайте, пока они не смешаются — будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много.

Смажьте жиром противень для кексов на 12 чашек и заполните каждую чашку на ⅔ полностью.

Выпекать 15 минут или до тех пор, пока вертел не станет чистым, а кексы не станут золотисто-коричневыми. Дайте полностью остыть перед глазурью!

МОРОЗЬ

Взбить в миске масло, сливочный сыр и ваниль ручным миксером до однородной массы. Постепенно добавляйте сахар, взбивая до однородной массы.

Используйте кондитерский мешок или нож и равномерно нанесите глазурь на кексы.

Старайтесь не есть их все сразу.

КАК ХРАНИТЬ КУПКИ

Остались кексы? Поместите их в герметичный контейнер в холодильник на 3-4 дня. Когда вы будете готовы кушать, оставьте кекс на скамейке на 10 минут, чтобы он не простудился.

Эти кексы можно также заморозить в герметичном контейнере, не замораживаясь в течение нескольких месяцев.

СОВЕТЫ

• Обязательно натрите свежую морковь по этому рецепту. Свежая тертая морковь более влажная и ароматная, чем тертая в магазине.
• Используйте терку на кухонном комбайне, чтобы натереть морковь на терке. Удалите все крупные кусочки, прежде чем добавлять их в смесь. Нет кухонного комбайна? Просто натрите вручную.
• Хотя рецепт их не требует, не стесняйтесь добавлять в тесто нарезанные грецкие орехи или изюм, если вам это нравится.Вы также можете посыпать глазурью измельченными грецкими орехами, чтобы получить стильный результат.
• Каждая духовка индивидуальна — не забывайте следить за кексами во время их приготовления.
• Перед приготовлением глазури убедитесь, что сливочный сыр и масло имеют комнатную температуру. Это поможет им легко смешать крем и даст вам гладкую глазурь, которая идеально подходит для намазывания.
• Если вы хотите нанести глазурь на свои кексы или просто любите очень густую глазурь — утроите количество ингредиентов для глазури.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Когда вы будете готовы кушать, оставьте кекс на скамейке на 10 минут, чтобы он не простудился.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ

Если вы пробовали морковных кексов , я хотел бы услышать, как они вам понравились! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

Морковные кексы со сливочно-сырной глазурью

Доходность: 12

Время на подготовку: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 40 минут

Легкие морковные кексы со сливочно-сырной глазурью идеально подходят для сладкого угощения на Пасху и не только.Приготовлено из простых, повседневных ингредиентов, включая свежую тертую морковь, коричневый сахар и цельнозерновую муку. Эти кексы из морковного торта получаются мягкими, воздушными и идеально влажными. Абсолютный угодник толпы.

Состав

КУПКИ

• 1 стакан цельнозерновой / цельнозерновой муки
• ¾ чашки коричневого сахара
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• Щепотка соли
• 2 стакана тертой моркови, прибл.3-4 моркови
• ⅔ чашки кокосового масла, или используйте оливковое масло с легким вкусом, если вы предпочитаете
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 яйца

МОРОЗИРОВКА

• 60 г сливочного сыра, размягченного
• 30 г сливочного масла, размягченного
• ½ чайной ложки ванильной эссенции
• ½ стакана сахарной пудры / сахарной пудры

Инструкции

ПРИГОТОВИТЬ КУХНИ

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
2. Смешайте в миске муку, сахар, корицу, мускатный орех, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
3. Смешайте тертую морковь, ваниль и масло в другой миске. ⠀
4. Медленно добавьте сухую смесь к влажной смеси, помешивая, пока она не станет однородной. Добавьте взбитые яйца и снова перемешайте, пока они не смешаются (будьте осторожны, чтобы не перемешать здесь слишком много!). ⠀
5. Смажьте жиром противень для кексов на 12 чашек и заполните каждую чашку на ⅔ полностью. ⠀ Выпекайте в течение 15 минут, или пока шампур не выйдет чистым. и кексы золотисто-коричневые.Дайте полностью остыть перед глазурью! ⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРОЗА

1. Взбейте масло, сливочный сыр и ваниль в миске с помощью ручного миксера до однородной массы. Постепенно добавляйте сахар, взбивая до однородной массы. Используйте кондитерский мешок или нож и равномерно нанесите глазурь на кексы. ⠀
2. Старайтесь не есть их все сразу.

Банкноты

• Обязательно натрите свежую морковь по этому рецепту. Свежая тертая морковь более влажная и ароматная, чем тертая в магазине.

• Используйте терку на кухонном комбайне, чтобы натереть морковь на терке. Удалите все крупные кусочки, прежде чем добавлять их в смесь. Нет кухонного комбайна? Просто натрите вручную.
• Хотя рецепт их не требует, не стесняйтесь добавлять в тесто нарезанные грецкие орехи или изюм, если вам это нравится. Вы также можете посыпать глазурью измельченными грецкими орехами, чтобы получить стильный результат.
• Каждая духовка индивидуальна — не забывайте следить за кексами во время их приготовления.
• Перед приготовлением глазури убедитесь, что сливочный сыр и масло имеют комнатную температуру. Это поможет им легко смешать крем и даст вам гладкую глазурь, которая идеально подходит для намазывания.
• Если вы хотите нанести глазурь на свои кексы или просто любите очень густую глазурь — удвойте ингредиенты для глазури.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Когда вы будете готовы кушать, оставьте кекс на скамейке на 10 минут, чтобы он не простудился.

ПИТАНИЕ

• Информация о питании была рассчитана с питанием, рассчитанным на основе одного кекса с глазурью.

Информация о пищевой ценности:

Впервые опубликовано 15 апреля 2019 г. Обновлено 30 марта 2021 г. с дополнительными советами, фотографиями и т. Д.Никаких изменений в рецепте.

Кексы из морковного торта с гарниром из белого шоколада

Привет, ребята! Я так взволнован этой публикацией, потому что что может быть лучше, чем хороший кусочек того восхитительного морковного торта, который я опубликовал несколько недель назад? Конечно же, морковные кексы! Эти красавицы украшены бархатистой гладкой глазурью из сливочного сыра, немного поджаренным до хрустящей корочки кокосовой стружкой и декоративным гарниром из белого шоколада в виде МОРКОВИ!

Эти кексы с морковным пирогом — точная версия моего рецепта морковного торта, только в форме кекса.Так что, если вы предпочитаете торт 9 x 13 или красивый круглый двухслойный торт, перейдите по этой ссылке!

Вопрос, я должен называть эти кексы просто «Морковные кексы», поскольку это морковные кексы в форме кексов? Или я оставлю это как «Кексы с морковным пирогом», потому что «Морковный пирог» — это название аромата? Думаю, есть над чем подумать…

Как найти вдохновение!

Я действительно так горжусь этим рецептом, тем, как я подавала кексы, очаровательные маленькие гарниры из белой шоколадной моркови, мой стиль еды и то, как получались фотографии.Вся эта работа с морковным пирогом прошла довольно гладко, и за это я СПАСИБО. (Потому что, поскольку другие блоггеры о еде, вероятно, могли бы за меня поручиться, это не всегда происходит так, как вам хотелось бы.)

Вы знаете, как некоторые люди говорят, что им нравится пролистывать Instagram в поисках вдохновения? Для меня все как раз наоборот. Если я жажду идей, прокрутка социальных сетей оставляет меня совершенно подавленным и неадекватным…

Я слежу за самыми замечательными фуд-блоггерами и фуд-фотографами, которые создают такой великолепный контент; и не поймите меня неправильно, я люблю пускать слюни над каждой из их фотографий.Но если мой творческий резервуар пуст, то я немного разочарован в себе, что мне не пришла в голову такая великолепная идея, как у них.

Причина, по которой я говорю, что этот кекс с морковным пирогом был безупречным, заключается в том, что я не искал идеи в Instagram и Pinterest — вместо этого, все видение этого кекса, которое я придумал для этого кекса, просто пришло ко мне, когда я лежал в постели, пытаясь заснуть. Я заснул под кексы, плавающие в моей голове, и это было прекрасно.

Откуда пришли мои лучшие идеи:

Мои ЛУЧШИЕ идеи приходят ко мне, когда я пытаюсь заснуть, принимаю душ или за рулем.Это никогда не подводит. И это имеет смысл, потому что это происходит в те моменты, когда мой мозг не бездумно борется с тем, что мои глаза видят в социальных сетях, а вместо этого он процветает в собственных творческих соках!

Итак, мой вам совет: если ваш творческий резервуар пуст, отойдите от компьютера, прогуляйтесь, примите душ, поезжайте куда-нибудь или просто начните печь что-нибудь. Часто мое стремление что-то сделать заставляет меня проявлять творческий потенциал, когда я смешиваю цвета глазури или наблюдаю, как мои коржи выпекаются в духовке.

Идеальная десертная идея для ЛЮБОГО праздника!

На мой взгляд, морковный пирог и / или морковный пирог — сезонные круглый год. Кто-то может сказать, что это скорее десерт, посвященный Пасхе. (Это потому, что пасхальные кролики едят морковь или как?) Но это один из моих основных рецептов, который я люблю приносить на свои собрания в честь Дня Благодарения!

Да, я знаю, на посиделках всегда есть кто-то, кто не любит сливочный сыр. Но мне нравятся эти кексы с морковным пирогом, потому что глазурь из сливочного сыра не слишком сильная.Я имею в виду, подумайте об этом, в нем есть еще два основных ингредиента, чтобы сбалансировать все это (МАСЛО и МОРОЖЕНЫЙ САХАР). Я говорю тебе, дядя Боб даже не заметит сливочного сыра, если ты ему не скажешь! 😉

Вы орешки или изюм?

Я всегда горжусь тем, что никогда не добавляю изюм в выпечку. Как я уже упоминал ранее, изюм — это всегда «сюрприз», а не один из тех приятных сюрпризов, как неожиданный визит старого друга. Изюм — это «досадный сюрприз», как если бы вы вернулись домой после протечки в посудомоечной машине или мыши.Могу я получить аминь ?!

НО, поскольку я твердо верю в философию «ненавижу изюм, а не едок изюма», я должен угодить ВСЕМ моим любимым читателям. С учетом сказанного, вы можете полностью добавлять изюм в эти кексы. Если честно, это то, чего действительно желает ваше сердце — пожалуйста, убедитесь, что вы внимательно прислушиваетесь к своему сердцу — тогда вперед.

Я всегда и всегда чокнутая девчонка. Я говорю о орехах — например, о пищевых орехах, а не о том, что я не в духе рокера.Мои ЛЮБИМЫЕ орехи для этих кексов — это грецкие орехи. (Я также ОБОЖАЮ грецкие орехи в моем рецепте банановых кексов и бананово-овсяных шоколадных кексах !!) Но, увы, так как у нас не было грецких орехов, я выбрал свой второй любимый ореховый вариант: орехи пекан. (Орехи придают этим кексам с морковным пирогом такую ​​великолепную и желаемую хрустящую текстуру!)

И теперь, когда я пишу этот пост в блоге, я понял, что, как идиот, я совершенно забыл использовать орехи пекан на своих фотографиях кексов с морковным пирогом! А! Даже не могу поверить, что забыл об этом.Возможно, все было не так гладко, как я думал. Ну что ж, теперь вы можете просто использовать свое воображение!

Как сделать гарнир из моркови из белого шоколада:

Эти маленькие морковки из белого шоколада — самые красивые морковки на свете! Идея буквально пришла мне в голову, когда я лежал в постели и собирался заснуть; Я хотел превратить свой морковный торт в кексы, но мне нужно было как-то придать им уникальный оттенок! Я вспомнил, что у меня остались вафли из белого шоколада от этого березового торта с белым шоколадом, который я приготовила для детского душа моих друзей, и так родилась идея моркови из белого шоколада!

В приведенном ниже рецепте я предоставляю пошаговые инструкции о том, как приготовить эти морковные гарниры из белого шоколада (все это будет на месте, когда вы нажмете ПЕЧАТЬ).Но ниже я расскажу о том, как я осуществил свою мечту о морковном гарнире!

Что вам понадобится:

1. Растопите шоколад:

Первым делом я застелил противень пергаментной бумагой.

Затем я разделил 1/2 чашки вафель из белого шоколада на 2 маленькие тарелки, стараясь не есть их слишком много.

Затем поставьте в микроволновую печь только ОДНУ миску с 15-минутными интервалами, помешивая после каждого интервала. Делайте это до полной однородности и таяния.(И не переусердствуйте!) Я на собственном горьком опыте убедился, что готовить в микроволновой печи, смешивать и разливать только ОДИН цвет за раз — хорошая идея, потому что зеленый шоколад затвердеет, пока вы используете апельсиновый шоколад. (Это случилось со мной, когда я не работал достаточно быстро; я сделал несколько фотографий своего прогресса и понял, что мой зеленый шоколад полностью затвердел, и я не могу трубку! Это ВСЕГДА борьба фуд-фотографа — процесс всегда занимает больше времени, чем обычно.)

2.Смешайте свои цвета:

Бросьте апельсиновый краситель в миску и перемешайте. Добавляйте по капле за раз, потому что всегда можно добавить больше, но нельзя убрать! Опускайтесь, пока не дойдете до желаемого апельсина. Мне нужен был только красивый светло-оранжевый цвет, поэтому капель у меня было немного. 🙂

Отрежьте конец одноразового кондитерского мешка, вставьте наконечник Wilton # 2 в мешок и с помощью ложки наполните мешок апельсиновым шоколадом! БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, так как шоколад довольно жидкий и будет буквально стекать прямо через кончик, поэтому при наполнении пакета держите кончик горизонтально.

3. Подберите морковь:

Начните выкладывать морковь на выстланный пергаментом противень. Вам просто не нужно будет надавливать на кондитерский мешок, так как консистенция шоколада довольно жидкая. Начните с вершины моркови — представьте, что вы подбрасываете маленькие оранжевые торнадо — трубку зигзагообразно, начиная с верхней части и уменьшаясь по мере того, как вы спускаетесь вниз и в точку. Разложите столько штук, сколько сможете, на равном расстоянии друг от друга, оставив место на верхушках моркови для зелени!

4.Повторите шаги для ботвы из зеленой моркови:

Повторите вышеуказанные шаги для разогрева в микроволновой печи и перемешивания. Только на этот раз используйте гелевый пищевой краситель «Leaf Green» и вставьте наконечник Wilton № 3 в новый кондитерский мешок. (Совет №2 тоже подойдет!)

Сделайте зелень, сняв «шипы» с верхушек (широкой части) моркови.

(Честно говоря, даже не беспокойтесь о том, чтобы морковь выглядела идеально или реалистично. В любом случае, когда вы в последний раз видели идеально прямую морковку в реальной жизни ?! Никогда, я уверен.Как только вы поместите их на кексы, они станут похожи на морковь и будут выглядеть ТАК восхитительно, я имею в виду, я просто позволю своим фотографиям говорить «болтать!» 😉

5. Заморозьте и положите на кексы!

Поставить противень в морозильную камеру на 5-10 минут. Намного легче положить эту замороженную морковь на кексы с морковным пирогом, чем теплую. И будьте осторожны, они немного хрупкие, поэтому лучше добавить в гарнир моркови больше, чем вам нужно. В итоге у меня остался целый контейнер лишней моркови, который я засунул в морозилку, чтобы использовать для следующей партии кексов! 🙂

Самое замечательное в кондитерских изделиях из растопленного белого шоколада заключается в том, что вы можете создать буквально ВСЕ, чтобы положить их на торты и кексы! Поскольку я не очень хорошо пишу на тортах, я бы с удовольствием попробовал наклеить «С Днем Рождения» на пергаментную бумагу, заморозить его, а затем выложить поверх торта! Ура за чудеса белого шоколада!

Спасибо за то, что прочитали все, и если вы будете готовить эти кексы, я ОБОЖДАЮ увидеть ваши результаты! Отметьте меня в Instagram или Facebook или напишите мне свои фотографии! Это серьезно сделало бы мой день! 😀 Удачной выпечки!

Морковный торт Кексы

Эти супервлажные и пушистые красавицы украшены бархатистой гладкой глазурью из сливочного сыра, слегка поджаренными до хрустящей корочки кокосовой стружкой и декоративным гарниром из белого шоколада в виде МОРКОВИ!

Состав

Кексы

• 1 чашка Тростниковый сахар или белый сахар
• 6 Туберкулез Растительное масло Я использовала масло авокадо
• 1.5 большие яйца * см. примечания к рецепту
• 1 чайная ложка Чистый экстракт ванили или паста из ванильных бобов
• 6 Туберкулез Пахта
• 1 чашка Морковь очищенный и натертый
• 1/2 чашка Несладкие кокосовые хлопья
• 1/2 Банка на 15 унций Измельченный ананас осушенный
• 1 чашка Мука общего назначения
• 1 чайная ложка Пищевая сода
• 1/2 чайная ложка Поваренная соль
• 1 чайная ложка Молотая корица
• 1/2 чашка Нарезанные орехи или изюм Я люблю использовать грецкие орехи или орехи пекан

Глазурь из сливочного сыра

• 6 Туберкулез Несоленое сливочное масло смягчено до комнатной температуры
• 1/2 Упаковка 8 унций Полножирный сливочный сыр смягчено до комнатной температуры
• 1 чайная ложка Чистый экстракт ванили
• 3 чашки Сахарная пудра
• 1/4 чайная ложка Поваренная соль

Начинки

• 1/4 чашка Несладкие кокосовые хлопья поджаренный
• 1/4 чашка Грецкие орехи или пекан нарезанный

Гарнир из белого шоколада и моркови

• 1 чашка Вафли из белого шоколада
• Гель пищевой краситель «Апельсин» (или смешанный красный + желтый)
• Гель пищевой краситель «Leaf Green»

Инструкции

Приготовление кексов

1. Разогрейте духовку до 350F.Наполните форму для кексов на 12 чашек 12 большими бумажными вкладышами для кексов.

2. В большой миске смешайте сахар, масло, яйца, ваниль и пахту. После смешивания смешайте морковь, кокос и ананас до однородного состояния.

3. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и корицу с помощью детского венчика или вилки. Затем деревянной ложкой аккуратно добавьте сухую мучную смесь во влажную морковную смесь.Перемешайте, пока не смешано.

4. Добавьте измельченные орехи или изюм. Используя ложку для печенья, равномерно распределите тесто по вкладышам для кексов. Сделайте каждую чашку примерно на 2/3 полной.

5. Поставить кексы в духовку и поставить таймер на 15 мин. Через 15 минут вставьте зубочистку в центр кекса. Если он не получается чистым, продолжайте печь. В зависимости от вашей духовки это может занять 20-25 минут.

6. После завершения вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения.Дайте кексам полностью остыть, прежде чем замораживать их. (При желании оставьте духовку включенной, чтобы на следующем этапе поджарить кокосовую стружку!)

Поджаренный кокосовый топпинг

1. Равномерно посыпьте кокосовую стружку на противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекайте 3-5 минут при 350F. Внимательно следите за ним, так как он быстро запекается и может легко пригореть! Когда большая часть хлопьев станет золотисто-коричневой, достаньте из духовки и поставьте лист на решетку, чтобы он остыл.

Взбитая глазурь из сливочного сыра

1. Используя насадку с лопастями на стационарном миксере или ручной миксер, смешайте сливочное масло и сливочный сыр на средне-высокой скорости до получения пышной массы (не менее 2 минут).
   

2. Добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и соль. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной. Если оно слишком жесткое, добавьте немного молока или сливок. Если слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры.

3. Нанесите глазурь на полностью остывшие кексы или нанесите гладкую глазурь. Я люблю дополнять свои кексы кондитерским мешком и насадкой Wilton 2D. Посыпьте жареными кокосами и / или измельченными орехами.

Гарнир из белого шоколада и моркови

1. Равномерно разделите 1/2 стакана вафель из белого шоколада на 2 маленькие миски.Готовьте только ОДНУ миску с 15-секундными интервалами, пока она не растает полностью. Перемешивайте после каждого интервала.

2. После того, как он растает, бросьте в миску оранжевый пищевой краситель (или желтый + красный, чтобы получился апельсин) и перемешайте до полного смешивания.

3. Отрежьте ножницами кончик одноразового кондитерского мешка и вставьте в конец кончик 2 Wilton. Вылейте растопленный шоколад в кондитерский мешок (осторожно, конец легко выйдет!)

4. Выстелите противень пергаментной бумагой, затем налейте на него «оранжевую морковь».Начните с моркови. Начните с широкого и опускайтесь все меньше и меньше зигзагообразными движениями, пока не достигнете точки. Представьте, что вы устраиваете маленькие торнадо! Работать нужно быстро, потому что шоколад выходит быстро. Выложите столько моркови, сколько сможете, и оставьте место на верхушках моркови для зеленой части!

5. Теперь повторите все шаги, чтобы создать зеленую смесь. Используйте совет Уилтона 2 или 3 для зелени. Начните с вершины моркови и проденьте трубку вверх и вниз, сделав шипы.Не беспокойтесь о том, что он идеален, они будут выглядеть ТАК хорошо, когда будут на кексах!

6. Поставить противень в морозильную камеру на 5-10 минут. Достаньте из морозильной камеры и воткните каждую морковь в замороженные кексы. (При добавлении морковных гарниров лучше всего, чтобы глазурь оставалась мягкой / свежей! Они легко ломаются)

Банкноты

• Извините за 1.5 яйца! Я разделил этот рецепт пополам из своего рецепта круглого торта, поэтому он такой.Просто разбейте одно яйцо в миске и взбивайте, пока желток и белки не смешаются. Используйте половину этой смеси плюс целое яйцо, и у вас получится 1,5 яйца!
• Замороженные морковные кексы хранить в холодильнике 5-7 дней.
• Заморозьте все оставшиеся фрагменты! (Замерзают очень хорошо!)
• Заморозьте оставшиеся гарниры из моркови или измельченные орехи, чтобы использовать их в следующий раз.

Кексы с кленовым морковным пирогом и крем-сырной глазурью (видео)

Это самые вкусные кексы с кленовым морковным пирогом, подслащенные чистым кленовым сиропом и покрытые сливочно-сырной глазурью! Они усыпаны кусочками сладкого измельченного ананаса, хрустящими орехами пекан и тертой морковью.Я люблю эти кексы, потому что они не слишком сладкие, а кремовая глазурь идеально дополняет торт! Эти морковные кексы идеально подходят для весенних праздников, таких как Пасха или День матери, но не ждите весь год, чтобы насладиться ими! Они подходят для любого случая! Этот рецепт также отлично подходит для маффинов; читайте инструкции!

Видеоурок по моим кексам с морковным пирогом

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями и узнайте, как я собираю эти кексы с морковным пирогом с глазурью из сливочного сыра! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на список рассылки моего веб-сайта и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Ингредиенты для кексов с морковным кленом

Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этих удивительных кексов с морковным пирогом с глазурью из сливочного сыра:

• Пахта: с использованием простокваши или даже йогурта для тортов. они очень мягкие, влажные и пушистые.Сделайте пахту самостоятельно, добавив 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса на 1 стакан цельного молока.
• Чистый кленовый сироп: вместо обычного сахара для подслащивания кексов. Для достижения наилучших результатов используйте только чистый кленовый сироп.
• Масло, яйца и ваниль: Для достижения наилучших результатов выдержите яйца при комнатной температуре. И вы можете использовать топленое сливочное масло вместо масла.
• Универсальная мука, разрыхлитель и пищевая сода
• Нарезанные кубиками орехи пекан: они придают кексам немного хрусткости! Также можно использовать другие сорта орехов.
• Измельченный ананас: Для этого рецепта использовались консервированные и хорошо высушенные ананасы. Это делает торт более влажным и придает отличный аромат!
• Тертая морковь
• Корица: для придания тепла тесту для торта!
• Сливочный сыр: перед приготовлением глазури из сливочного сыра размягчите сыр в течение не менее 30 минут при комнатной температуре.
• Масло: для глазури.Масло нужно просто размягчить, а не растопить!
• Сахар кондитера: для приготовления глазури.

Использование кленового сиропа для выпечки

Если вы какое-то время следили за моей работой, то заметили, что у меня есть несколько рецептов десертов и тортов, в которых вместо обычного сахара используется чистый кленовый сироп. Мне очень нравится аромат этого натурального подсластителя! Он придает этим кексам из морковного торта идеальное количество сладости и легкую нотку кленового аромата! Из-за дополнительной жидкости, которую кленовый сироп добавляет в рецепт, я увеличил количество муки в этом рецепте по сравнению с моим первоначальным рецептом.Я рекомендую использовать чистый кленовый сироп, а не искусственный! Искусственные сиропы сделаны из кукурузного сиропа и искусственных ароматизаторов и обычно намного слаще натурального сиропа.

• Хотите приготовить эти морковные кексы с обычным сахаром вместо кленового сиропа? Не проблема! Кленовый сироп может быть немного дорогим, поэтому я также прилагаю инструкции по его приготовлению с белым сахаром. Вам понадобится 1 стакан (200 г) белого сахара-песка, и вам нужно будет уменьшить количество муки с 2 ½ стакана до 2 стаканов (250 г) универсальной муки.Вот и все! Оставьте остальную часть рецепта неизменной и наслаждайтесь!

Как приготовить кексы с морковным кленовым пирогом

Приготовить эти восхитительные кексы — одно дело! Вот как это сделать:

1. Во-первых, я разогреваю духовку до 350 ° F и выстилаю бумагой 24 формы для кексов.
2. Затем я смешиваю все влажные ингредиенты и сахар в большой миске: пахта, растительное масло, кленовый сироп и ванильный экстракт. Пахта делает эти кексы очень пушистыми!
3. В отдельной миске смешиваю сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.Затем я просеиваю сухие ингредиенты и смешиваю их все вместе.
4. Когда у меня готово тесто для торта, я добавляю начинки: нарезанные кубиками орехи пекан, измельченный ананас и тертую морковь.
5. Я заполняю вкладыши для кексов примерно на две трети; не переполняйте их, иначе они переберутся! Эти кексы запекаются около 18 минут, затем я даю им полностью остыть, прежде чем заморозить.
6. Всегда жди, пока они остынут !! Вы даже можете поместить теплые кексы в холодильник, чтобы они быстрее остыли.Если заморозить кексы, пока они еще теплые, глазурь растает и соскользнет с кексов.
7. Сделайте партию моей кремообразной глазури из сливочного сыра и сверху ложки глазури для трубочки! Держите кексы в холодильнике, если вы не собираетесь подавать их прямо сейчас!

Глазурь из сливочного сыра

Моя самая любимая глазурь для этих кексов из морковного торта и любого морковного торта — легкая кремовая Глазурь из сливочного сыра ! У меня есть отдельный видео-рецепт этой глазури, так что обязательно ознакомьтесь с ним.Я использую эту глазурь много-много лет по разным рецептам. Он так хорошо дополняет эти кексы!

Глазурь этого типа может быть немного более мягкой и сливочной, чем обычный масляный крем. Мое решение — поставить глазурь в холодильник минимум на час или два. Это позволяет глазури загустеть, и с ней легче работать! Попробуйте этот трюк в следующий раз, когда будете делать глазурь из сливочного сыра!

Альтернативный рецепт кленовой глазури

Хотите приготовить этот рецепт без сахара, а только с чистым кленовым сиропом? Вам понравится моя глазурь со взбитыми сливками Maple Mascarpone ! Я использовал этот рецепт для своего Maple Berry Cake , и он мне очень понравился! Он сделан из кленового сиропа, сыра маскарпоне, ванили и жирных сливок.Вот рецепт:

Сыр маскарпоне, 16 унций (455 г), размягченный при комнатной температуре
чашки (180 мл) чистого кленового сиропа
3 чашки (710 мл) жирных сливок, очень холодных
1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

Поместите размягченный сыр маскарпоне в большую миску и добавьте чистый кленовый сироп и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты или пока смесь не станет однородной и кремовой. Затем влейте охлажденные жирные сливки и взбивайте на средней скорости в течение 4–5 минут, пока не сформируются плотные пики.Храните глазурь в холодильнике до использования.

Инструкции по эксплуатации кексов с морковным пирогом

Не любите глазурь или кексы? Вы также можете использовать этот рецепт для приготовления маффинов из морковного торта! В рецепте ничего менять не нужно. Используйте тот же рецепт, но вместо формы для кексов застелите противень для кексов бумажными вкладышами. Для кексов потребуется пара дополнительных минут в духовке при температуре 177 ° C. Когда кексы остынут на решетке, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2–3 дней или в холодильнике до 1 недели.

Еще рецепты!

Понравились кексы с морковным пирогом? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

• Ананас Пекан Морковный торт — это мой оригинальный и любимый рецепт морковного торта! Так вкусно и просто!
• Pineapple Bundt Cake — еще один фантастический рецепт торта, приготовленный из измельченных ананасов и покрытых взбитыми сливками! Супер просто и вкусно!
• Фисташковый морковный торт — если вы любите фисташки, вам понравится этот пряный фисташковый торт с карамельной глазурью и сливочным сыром!
• Coconut Cream Cupcakes — пушистые кокосовые кексы, покрытые кокосовым итальянским сливочным кремом! Так вкусно!

Поделитесь им на Pinterest!

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Кексы с кленовым морковным пирогом с глазурью из сливочного сыра (видео)

Легкие морковные кексы, подслащенные кленовым сиропом и покрытые глазурью из сливочного сыра!

Для кексов с морковным пирогом:

• 1 стакан пахты

• стакана легкого растительного масла, я использовал рапсовый

• 1 стакан чистого кленового сиропа

• 4 больших яйца

1 чайная ложка ванили

экстракт

• 2 ½ стакана универсальной муки

• 2 чайные ложки пищевой соды

• 2 чайные ложки разрыхлителя

• ¼ чайной ложки соли

• 1 чайная ложка тертой корицы

9077 морковь, около 2 крупных морковок

• 6 унций измельченных ананасов, высушенных

• ½ стакана нарезанных кубиками орехов пекан

Для крем-сырной глазури:

• 16 унций сливочного сыра, размягченного

2
• стаканов сливочное масло размягченное

• 3 стакана кондитерского сахара

• 1 чайная ложка ванили

• Щепотка соль

Приготовление кексов из морковного торта:

• Разогрейте духовку до 350F / 177C и выстелите 24 формы для кексов бумажными вкладышами или опрыскайте формы антипригарным спреем для выпечки.

• В большой миске смешайте пахту, растительное масло, яйца, кленовый сироп и ваниль. Взбивайте 3-4 минуты на средней скорости, пока яйца не станут хорошо взбитыми, а смесь не станет однородной.

• В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу. Перемешайте ингредиенты, затем просейте их во влажные ингредиенты. Перемешивайте около 1 минуты на средней скорости, пока мука не смешается.

• Наконец, добавьте нарезанные кубиками орехи пекан, истолченный ананас и тертую морковь.Лопаткой или ложкой переложите тесто в подготовленные формы для кексов, наполнив каждую форму примерно на две трети.

• Выпекайте кексы примерно 18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. После выпекания выньте кексы из форм и положите на решетку, чтобы полностью остыть.

Приготовление глазури для сливочного сыра:

• Пока кексы остывают, приготовьте глазурь. Поместите размягченное масло в чашу миксера и взбивайте на средней или высокой скорости в течение 5-6 минут, пока масло не станет пушистым и белым; время от времени очищайте стенки миксерной чаши.Затем добавьте размягченный сливочный сыр и снова перемешайте на средней скорости в течение 3-4 минут, пока смесь не станет однородной и не останется комков сыра.

• Затем добавьте кондитерский сахар, ваниль и крошечную щепотку соли. Снова перемешивайте в течение 3-4 минут на средней или высокой скорости, пока глазурь не станет однородной. Поместите глазурь в холодильник как минимум на 1-2 часа, чтобы она загустела. Эту глазурь также можно приготовить накануне и хранить в холодильнике; перед использованием размягчите глазурь примерно на 1 ½ часа при комнатной температуре.

Сборка кексов:

• Когда кексы будут готовы заморозить, переложите глазурь в кондитерский мешок; Я использовал насадку Ateco № 847 для украшения. Выдавите большие порции глазури на полностью остывшие кексы. Кексы готовы к употреблению сразу или их можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней.

Калорий: 386 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 4 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 14 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 240 мг | Калий: 134 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 1679 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 80 мг | Утюг: 1 мг

Кремово-морковные кексы на Пасху

Вы здесь: Главная / Продукты питания / Кексы с морковью на Пасху

Эти морковных кексов на Пасху приготовлены по рецепту морковного торта и самого симпатичного маленького топпера.Давайте вместе приготовим этот веселый праздничный рецепт.

Морковные кексы на Пасху

Здесь, на оборках и резиновых сапогах, я люблю делиться забавными идеями украшения кексов. Готовить праздничные кексы — это своего рода варенье. Какой бы праздник ни был, я люблю творить и украшать. Пасха — одно из тех времен, когда их просто так весело.

Эти морковные кексы на Пасху не исключение. Они не только очень просты в приготовлении, но и обладают потрясающим вкусом. Если вы ищете забавную идею украшения кекса, которую можно сделать вместе с детьми, попробуйте эти простые пасхальные угощения.Давайте начнем.

Нет времени делать кексы с морковным пирогом? Значок «Позже»

Не переживай. Просто сохраните эту булавку на своей пасхальной доске и вернитесь к ним, когда у вас будет время!

Любите кексы и хотите бесплатные рецепты?

Если вы используете Gmail или Yahoo, пожалуйста, проверьте папки со спамом или «рекламными». Добавьте мой адрес электронной почты в белый список или ответьте на него, чтобы обеспечить доставку всех файлов. Счастливых праздников! — Сара

Как сделать эту забавную идею пасхального кекса

Уверяю вас, этот рецепт очень простой и такой сливочный.Пока кексы запекаются, лучше всего раскатывать помаду — не забудьте посыпать рабочую поверхность небольшим количеством сахарной пудры или кукурузного крахмала.

Если вы создаете плейлист с пасхальными десертами на YouTube, вот наш видеоурок «Морковные кексы на Пасху» .

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 38 минут

Состав

• ½ стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• Соляная капля
• ¾ стакана тертой моркови
• 1/3 стакана растительного масла
• ½ стакана сахарного песка
• 2 больших яйца
• 3 столовые ложки молока
• ½ стакана размягченного несоленого масла
• Кондитерского сахара 2 стакана
• 3-4 унции апельсиновой помады
• Зеленая декоративная глазурь (и наконечник, если необходимо нанести)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.
2. Взбейте в небольшой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех.
3. С помощью миксера смешайте яйца, масло, сахар и ванильный экстракт до однородности. Медленно добавляйте сухие ингредиенты порциями. После смешивания добавьте тертую морковь.
4. Заполните вкладыши формы для кексов примерно на 3/4. Выпекать 18-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не выйдет чистой. Удалите и дайте остыть.
5. Взбить миксером молоко, сахар и масло на средней скорости.Затем увеличьте скорость до высокой, чтобы он стал немного толще. Когда образуются полужёсткие пики, готово.
6. Перелейте сливочный крем в кондитерский мешок и заморозьте кексы.
7. Чтобы сделать ботворезы для моркови, разделите помадную массу на 8-10 шариков диаметром 1 дюйм.
8. Раскатайте каждую сферу, чтобы сделать их немного длиннее, примерно на 2 дюйма в длину и примерно на 1/2 дюйма.
9. Сгладьте один верх помады и добавьте точку на противоположном конце. Придайте текстуру зубочисткой и добавьте несколько линий.
10. Поместите по одному на каждый кекс. Добавьте листья глазури.

Банкноты

Другие рецепты кексов можно найти на сайте Ruffles and Rain Boots .com

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация о питании оценена.Для точности, пожалуйста, рассчитайте ваши точные марки и ингредиенты, если требуется точность.

Вы приготовили этот вкусный рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или поделитесь фотографией и отметьте меня @rufflesandrain

Другие пасхальные угощения и поделки

Хотите вдохновения?

Нравится этот рецепт и идея? У нас есть еще! Подпишитесь, чтобы получать еженедельную рассылку об оборках и резиновых сапогах! Вы получите доступ к двум эксклюзивным библиотекам контента и получите бесполезное письмо без спама, полное вдохновения для творчества.

Сохраните это в Pinterest

Ваши акции — это то, как этот сайт растет, и я искренне благодарен. Быстрая публикация в Facebook или сохранение в Pinterest действительно так много значит — спасибо.

Растопите во рту Кексы с морковным пирогом

Эти кексы с морковным пирогом с глазурью из сливочного сыра невероятно влажные благодаря натертой на терке моркови. Завершите их моей любимой густой и воздушной глазурью из сливочного сыра. Это более декадентская версия моих любимых морковных кексов, которые тают во рту с каждым укусом!

Кексы с морковным пирогом — один из моих любимых способов добавить в свой рацион немного дополнительных овощей.Нежная влажная крошка морковных кексов получается из 3 целых морковок, используемых в рецепте. Со всей этой морковью, на удивление, вы даже не пробуете ее! Вместо этого вы получите теплую специю от корицы и сладкий привкус от глазури из сливочного сыра.

Торт

В основе этих морковных кексов лежит мой любимый рецепт морковных кексов. Не верьте мне на слово — нажмите, чтобы прочитать отзывы людей, которым понравился рецепт.Этот невероятно влажный нежный торт приготовлен из масла, а не из сливочного масла, благодаря чему он стал нежным и легким мякишем. Я использую равное количество белого и коричневого сахара, чтобы добавить немного влаги. Дополнительные надстройки включают измельченные орехи или изюм в соответствии с вашими личными предпочтениями. Вы можете упростить задачу, используя только морковь, или придать кексам немного хрусткости с помощью этих надстроек.

Этот рецепт кекса с морковным пирогом настолько прост в приготовлении. Вы просто просеиваете сухие ингредиенты вместе, натираете морковь, взбиваете влажные ингредиенты в миксере, а затем складываете все вместе.Уловка получения легкого и пушистого кекса заключается в том, чтобы не перемешивать тесто слишком сильно. Чтобы получить лучшие кексы с морковным пирогом, вам нужно вручную сложить смесь моркови и муки, чтобы не перемешать все. Поставьте их в духовку на 15-20 минут, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы приготовить мою любимую глазурь из сливочного сыра.

Глазурь из сливочного сыра

Глазурь — это то, что превращает простой маффин в декадентский кекс. Для этих кексов с морковным пирогом нет никаких ярлыков — я покрываю каждый кекс завитком моей любимой глазури из сливочного сыра (вы можете найти рецепт здесь).Острый сливочный сыр в сочетании с маслом и сахарной пудрой придает этим морковным кексам пышную глазурь. Глазурь — дополнительный бонус, и для тех, кто хочет сократить количество калорий, эти кексы просто восхитительны без глазури.

Важно использовать сливочный сыр блочного типа, а не пастообразный взбитый сыр. Вам понадобится миксер, чтобы взбить сливочный сыр и масло до легкой начинки. Глазурь нужно тщательно перемешать, пока она не станет пушистой и гладкой.

Сборка кексов с морковным пирогом

Чтобы приготовить самые лучшие кексы с морковным пирогом с глазурью из сливочного сыра, кексы необходимо охладить, прежде чем заморозить их. Вы можете хранить глазурь в холодильнике до 3 дней, доведя ее до комнатной температуры и взбивая вручную до однородной массы. Покройте каждый кекс глазурью, при желании украсьте орехами. Капкейки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Эти кексы с морковным пирогом — одни из самых нежных и влажных кексов, которые вы когда-либо пробовали.Наслаждайтесь ими как сладким угощением со скрытой добавкой овощей. Вы скоро обнаружите, что добавляете морковь во всю свою выпечку!

More Delicious Cupcakes:

• 1 стакан (140 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (100 г) светлого или темно-коричневого сахара
• 1/2 стакана (120 мл) масла канолы (или растительного, сафлорового)
• 1 чайная ложка чистой ванили экстракт
• 180 г (примерно 2 больших или 3 средних моркови, или 1 1/2 стакана) тертой моркови
• Глазурь из сливочного сыра

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов.

2. Просейте в большой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу. Отложите в сторону.

3. В чаше миксера, снабженной лопастной насадкой, или с помощью ручного миксера взбейте яйца, сахарный песок и коричневый сахар на средней или высокой скорости до получения легкой и воздушной массы в течение примерно 3 минут. На низкой скорости и при работающем миксере медленно добавляйте масло и взбивайте до однородности. Добавьте ванильный экстракт до однородного состояния, затем выключите миксер.Добавьте морковь вручную, пока она не станет однородной. Добавьте мучную смесь, пока она не смешается. Не смешивайте слишком много.

4. Заполните каждую пленку на ¾ жидким тестом. Выпекайте 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте маффинам полностью остыть на решетке.

5. Заморозьте кексы с глазурью после того, как они остынут.

6. Замороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.Перед подачей доведите их до комнатной температуры.

Морковные кексы «Пасхальная корзина» | Выпечка для детей

Список ингредиентов

Для кексов:

• 1 стакан сахарного песка
• ¾ чашка растительного масла
• 2 больших яйца
• 1 стакан + 2 столовые ложки универсальной муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¾ чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ¼ чайная ложка соли
• 1 ½ стакана свежей тертой моркови, свободно упакованной

Для начинки пасхальной корзины:

• Контейнер для сливочного сыра емкостью 16 унций
• ¾ чашки кокосовой стружки с сахаром
• 4-6 капель зеленого пищевого красителя
• 36 мини-конфет пасхальное яйцо для украшения

Инструкции

Для кексов

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите противень для кексов стандартного размера бумажным или силиконовым вкладышем для кексов.

• В чаше миксера с лопастью смешайте сахар, масло и яйца.

• Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль; хорошо перемешать.

• Добавьте морковь.

• Выложите ложку в подготовленную форму для маффинов, наполняя каждую чашку примерно на.Выпекать 22-25 минут или пока тестер не станет чистым.

• Охладить в сковороде на решетке 15 минут. Осторожно достаньте из кастрюли и полностью остудите на решетке.

Для украшения пасхальных корзин

• Заморозьте верхнюю часть охлажденных кексов с помощью ножа или кондитерского мешка.

• Аккуратно смешайте пищевой краситель с кокосовой стружкой, чтобы получить желаемый цвет.Посыпьте кексы и аккуратно придавите их, чтобы получилась глазурь.

• Украсьте кокосовую «траву» конфетами для веселого пасхального десерта!

• ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ НА ПОРЦИЮ (1 ЧАШКА, 111 г) : 450 калорий, 210 калорий из жира, 24 г жира, 6 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, 30 мг холестерина, 270 мг натрия, 57 г углеводов, 1 г пищевых волокон, 43 г сахара , 3 г белка, 28 мкг фолиевой кислоты, 1 мг витамина C, 1 мг железа.

Полезные советы:

• 1. Попробуйте домашнюю глазурь из сливочного сыра вместо покупной, если хотите.
  2. Для больших кусков моркови используйте терку; для более мелких кусочков моркови используйте кухонный комбайн.

• Ознакомьтесь с другими забавными пасхальными идеями:

кексов с морковным пирогом — десерт сейчас, ужин позже!

Кексы с морковным пирогом — воздушные и влажные, с правильным количеством специй.Легко приготовить с нуля и покрыть ЛУЧШЕЙ глазурью из сливочного сыра. Эти морковные кексы классические, но универсальные. Не стесняйтесь добавлять свои любимые орехи или изюм.

Морковные кексы

У всех есть любимая вариация морковного торта . Может, бабушка использовала орехи и изюм. Или мама использовала ананас и кокос. Прелесть в том, что вы можете сделать это по-своему.

Решил приготовить морковных кексов на индивидуальную порцию.Они отлично смотрятся с красочным бумажным вкладышем и декоративным наконечником для окантовки глазури.

Эти кексов с морковным пирогом бархатисто-мягкие, легкие, но влажные, с начинкой из тертой моркови. Нет других наполнителей, кроме чудесной смеси специй. Держать этот рецепт простым и классическим.

Конечно, всегда есть возможность добавить свои любимые: изюм, орехи (пекан или грецкие орехи), кокос или все, что душе угодно. Добавьте не более 1/2 — 1 стакана смешанных ингредиентов, всего.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы добавляете ананас , постарайтесь слить излишки сока, чтобы тесто не утяжелялось, и используйте не более 1/2 стакана. Предпочтительно использовать измельченный ананас.

Глазурь из сливочного сыра

Какой был бы морковный торт без глазурь из сливочного сыра ? Мой рецепт идеально подходит для кондитерских изделий, он слегка сладкий, всего лишь с 1 стаканом сахарной пудры.

Если глазурь из сливочного сыра вам не нравится, вы можете легко использовать ванильную глазурь из сливочного масла .

Подготовка моркови

Чтобы приготовить кексы с морковным пирогом, вам сначала нужно нашинковать морковь . Вы можете сделать это вручную с помощью терки , но проще всего сделать это в кухонном комбайне с насадкой для измельчения .

Если у вас нет насадки для измельчения, вы можете просто использовать кухонный комбайн , чтобы измельчить морковь на мелкие кусочки . Не переусердствуйте, иначе он получится сочным.

Я использовал молодых морковок , поэтому мне не пришлось мыть или чистить морковь.На самом деле вы можете оставить кожицу на (все же сначала вымойте / почистите морковь), но это может оставить зеленые пятна на вашем торте.

Как приготовить кексы из морковного торта

После того, как морковь будет измельчена, вам понадобятся две миски — одна для влажных ингредиентов и одна для сухих ингредиентов .

Взбейте венчиком муку, сахар, коричневый сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику.

В отдельной миске смешайте масло, сметану, яйца и ваниль.

ПРИМЕЧАНИЕ. В этом рецепте используется сметана в дополнение к маслу, чтобы торт оставался легким и пушистым, но при этом оставался влажным. При желании можно заменить сметану на простой йогурт или яблочное пюре.

Смешайте влажные ингредиенты и сухие ингредиенты до почти полного смешивания. Затем сложите в измельченной моркови до однородного состояния.

Выпечка кексов

Поместите бумажные вкладыши в форму для кексов. Используйте совок # 24 (партнерская ссылка), чтобы заполнить чашки на 2/3.Не переполняйте чашки.

Примечание: по этому рецепту получается 16 кексов. У меня есть кастрюля на 6 чашек, которую я использую в дополнение к сковороде на 12 чашек. Они оба поместятся в моей духовке рядом.

Выпекайте кексов примерно 20 минут. Пока зубочистка не выйдет из центра с несколькими влажными крошками и пирог не вернется обратно при прикосновении.

Сделайте глазурь из сливочного сыра и по желанию нанесите сверху трубку. Я использовал наконечник Wilton 1M (партнерская ссылка).

Мой рецепт идеально подходит для того, чтобы приготовить ровно 16 кексов из морковного торта, как показано на рисунке.

Хранение и замена

Как вы храните кексы с морковным пирогом? № В зависимости от температуры в доме, вы можете хранить эти замороженные кексы при комнатной температуре или в холодильнике.

ТЕМПЕРАТУРА КОМНАТЫ: Если в вашем доме относительно прохладно (при комнатной температуре или ниже, то есть 68 F) с небольшой влажностью или без нее, можно хранить эти кексы на прилавке в течение 1-2 дней.Так поступают в большинстве пекарен в продуктовых магазинах.

ОХЛАЖДЕНИЕ: Если вы хотите хранить кексы дольше или беспокоитесь о том, что сыр станет глазурью, их можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Обязательно храните кексы в герметичном контейнере.

ЗАМЕНЫ: В этом рецепте используется масло и сметана . Мне кажется, что это хороший баланс, чтобы морковные кексы оставались влажными, не делая их слишком тяжелыми и жирными.

Могу ли я использовать сливочное масло вместо масла? Я не рекомендую использовать сливочное масло вместо масла. Сливочное масло может придать ему приятный вкус, но оно не будет таким влажным, как при использовании масла. Выберите любое масло с мягким вкусом, например рапсовое или растительное. Вы также можете использовать растопленное и охлажденное кокосовое масло.

Нет сметаны? Используйте вместо него простой йогурт или яблочное пюре.

Еще морковные десерты

Состав

Кексов:

• 1 1/4 стакана универсальной муки (перемешать, ложка и уровень)
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 ч.л.молотой гвоздики
• 1/2 стакана масла (рапсовое / растительное)
• 1/2 стакана сметаны (йогурта или яблочного пюре)
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана тертой моркови

Глазурь для сливочного сыра:

• 250 г сливочного сыра, холодный
• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла комнатной температуры
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (или 375˚F для большой высоты).Выровняйте формы для кексов бумажными стаканчиками.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, коричневый сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику.
3. В отдельной миске взбейте масло, сметану, яйца и ваниль.
4. Добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте почти до однородности. Затем добавьте нарезанную морковь, пока она не смешается.
5. Используйте мерную ложку # 24, чтобы заполнить вкладыши для кексов на 2/3. Не перелей. Делается около 16 кексов.
6. Выпекайте при температуре 350˚F (или 375˚F на большой высоте) около 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками, и торт не отскочит обратно при прикосновении. Полностью остыть.
7. ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ: Поместите сливочный сыр в большую миску. Взбейте сливочный сыр ручным миксером до однородной массы. Постепенно добавляйте масло по 2 столовые ложки за раз и продолжайте взбивать, пока оно не станет однородным и хорошо перемешанным после каждого добавления. Добавьте одновременно сахарную пудру и ваниль.Взбивайте до однородной массы. Добавьте глазурь в кондитерский мешок с наконечником (я использовал Wilton 1M) и размешайте поверх кексов. Должно хватить как раз на 16 кексов, если их разложить по трубке, как показано на рисунке.

Банкноты

• Не стесняйтесь добавлять свои любимые смеси: изюм, орехи (пекан или грецкие орехи), кокос или все, что душе угодно. Добавьте не более 1/2 — 1 стакана смешанных ингредиентов, всего. Имейте в виду, что добавление дополнительных ингредиентов приведет к получению большего количества кексов. Заполняйте лайнеры только на 2/3.
• Если вы добавляете ананас, постарайтесь слить излишки сока, чтобы тесто не утяжелялось, и используйте не более 1/2 стакана. Предпочтительно использовать измельченный ананас.
• Хранить кексы в герметичном контейнере 1-2 дня при комнатной температуре ИЛИ до 5 дней в холодильнике.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix и являются приблизительными.

Подписка по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте: