Миндальное пирожное рецепт классический: Французское миндальное печенье: классический рецепт

ОТ alexxlab

Содержание

Как приготовить классическое миндальное печенье: пошаговый рецепт

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

admin

Содержание:1 Миндальное печенье из детства − рецепт1.1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Миндальное печенье: видеорецепт2 Легкое миндальное печенье с бананом, кокосом и…

Для многих миндальное печенье – это вкус детства, но есть те, кто еще не знаком с этим десертом. А самое интересное, что готовить такое лакомство очень просто и быстро. Сегодня хочу предложить вам приготовить миндальное печенье, сделанное по ГОСТу. Этот рецепт мне нравится больше всего, и печенье получается воздушным, с нежным ароматом и очень вкусным.

Миндальное печенье из детства − рецепт

Кухонная техника и утварь: кастрюля и миска, чтобы организовать водяную баню; небольшая глубокая миска для замешивания теста; лопатка или ложка для перемешивания; кофемолка или мясорубка; кондитерский мешок или шприц; противень.

Ингредиенты

Белки крупных яиц4 шт. или 120 г
Сахар300 г
Мука40 г
Миндаль150 г

Как выбрать качественный и свежий миндаль
  • Покупайте неочищенный миндаль. В таком виде орех лучше сохраняется и защищен от попадания бактерий и атмосферного воздействия.
  • Аромат ореха не должен содержать посторонних запахов.
  • Миндаль должен быть сухим, чистым и без маслянистого налета, в противном случае, орех начал портиться.
  • Не должно быть никакой плесени на орехе и налета, напоминающего ржавчину.
  • Если миндаль имеет нормальный внешний вид, но горчит, не стоит покупать такой продукт, вы можете ухудшить вкус выпечки.
  • Миндаль, продаваемый в скорлупе, не должен иметь рубцов или трещин. Такой внешний вид свидетельствует о том, что орех поврежден грызунами или паразитами.
  • Как и на другие виды орехов, на миндаль плохо влияет солнечный свет и влажность, поэтому, важное значение имеет место продажи. Не покупайте в местах, где орехи не защищены от прямого попадания лучей и от воздействия влаги.

Теперь, когда мы разобрались как правильно выбрать главный ингредиент печенья, приступим к процессу приготовления.

Последовательность приготовления

1 этап: обработка миндаля

Неочищенный и необжаренный миндаль необходимо размолоть до мелкой крупы. Для этого отлично подойдет кофемолка. Если такой возможности нет, миндаль можно пропустить через мясорубку 2-3 раза. 

2 этап: приготовление теста

  1. В молотый миндаль добавляем сахар, белки и хорошенько все перемешиваем до однородной массы. У вас должна получиться тягучая смесь.
  2. Поставьте полученную массу на водяную баню и прогрейте до момента растворения сахара. Рекомендуемая температура – 45°. 
  3. Снимите смесь с бани. После того как она остынет, добавьте просеянную муку и замешайте тесто. Оно должно быть жидким и слегка тянущимся. 

Этапы подготовки противня и формирования печенья

  1. Самый легкий и простой вариант подготовки противня − это застелить дно пергаментной бумагой. После выпечки противень остается чистым и готовое печенье очень легко отделяется. Если пергамента нет под рукой, противень можно смазать маслом.
  2. Печенье можно формировать с помощью ложки. Если вы хотите получить максимально одинаковые и аккуратные печенюшки, можете воспользоваться кондитерским мешком или шприцом, как кому угодно.
  3. Итак, на подготовленный противень выложить сформированное печенье, обязательно на расстоянии друг от друга. Во время выпекания оно будет расходиться, и увеличится в объеме.

Заключительный этап выпекания

Подготовленное на противне печенье выпекать в духовке при температуре 150-160° до готовности. Оно должно получиться слегка румяным, блестящим и с трещинками. А при разламывании будет слегка тянуться, что особенно вкусно. 

Такой десерт напоминает мне кокосовое печенье, которое тоже получается мягким внутри и с приятным ароматом, и кунжутное печенье, внешне похожее на миндальное и такое же вкусное.

Миндальное печенье: видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть это видео, где вы сможете наглядно и подробно увидеть процесс приготовления печенья из миндаля.
Такое печенье подойдет для чаепития дома или выручит вас, если вы собираетесь в гости, – эта домашняя выпечка не оставит равнодушным никого. Вы можете придумать оригинальную упаковку и превратить простое печенье в настоящий оригинальный подарок.

Еще предлагаю вам приготовить диетический вариант печенья из миндального жмыха или муки.

Легкое миндальное печенье с бананом, кокосом и финиками − рецепт

  • Время приготовления: 30-40 мин.
  • Количество порций: 10-12 шт.
  • Кухонная техника и утварь: небольшая глубокая миска для замешивания теста; блендер или мясорубка; ложка; противень.

Ингредиенты

Миндальный жмых или мука100-150 г
Банан1 шт.
Финики4-5 шт.
Кокосовая стружка50 г

Последовательность приготовления

1 этап: подготовка ингредиентов

Перемолоть кокосовую стружку, финики и банан до однородной массы. Это можно сделать с помощью блендера или вручную, с использованием мясорубки.

2 этап: приготовление теста

Полученную массу перемешать с миндальным жмыхом или мукой. Если вы любите более сладкое печенье, можете добавить сахар по вкусу. Тесто должно получиться крутым.

3 этап: подготавливаем противень и формируем печенье

Подготовить противень можно различными способами: смазать маслом или положить пергамент. Тут как кому удобно. Печенье удобно формировать руками, здесь можно пофантазировать.

4 этап: выпекание

Выпекать печенье в духовке при температуре 180° до готовности. После того как оно испечется, достать противень из духовки и дать печенью остыть. Вкусное лакомство готово!

Если вы любите простую диетическую и полезную выпечку, миндальное печенье, приготовленное по этому рецепту, и морковное печенье как раз то, что нужно. Еще предлагаю вам познакомиться с рецептом печенья на кефире, благодаря которому вы сможете разнообразить ваш стол и не навредить фигуре.

Диетическое печенье из миндаля: видеорецепт

Это видео – наглядное пособие, как приготовить миндальное печенье без яиц и масла, очень вкусное и полезное для здоровья.

Надеюсь, эти рецепты вызовут у вас интерес и желание приготовить такой десерт. Попробуйте, уверена, что вам понравится. Присылайте свои варианты приготовления такого печенья, оставляйте отзывы и комментарии.

Миндальное печенье: классический рецепт

Многие годы печенье миндальное не теряет своей популярности и держит своего покупателя. Прилавки магазинов предлагают разнообразные сорта такого вида печенья в зависимости от рецепта изготовления. Разные страны имеют свои названия печенья. Мы предлагаем миндальное печенье классический рецепт в нескольких вариациях.

1. Простое французское миндальное печенье

Готовим минимальный набор продуктов:

  • 130 граммов дробленого миндаля либо миндальной муки;
  • 1,5 ст. сахара;
  • 3 белка куриных яиц;
  • 1/3 ст. муки пшеничной.

Процесс приготовления:

В сухую емкость высыпаем сухие ингредиенты: миндаль, сахар. Подготовленные яичные белки выливаем в миндально-сахарную массу. Берем ложку, венчик либо миксер и перемешиваем смесь.

Затем помещаем посудину с массой на водяную баню и подогреваем примерно до 45 С. Смесь станет густеть. Именно тогда нужно добавить последний четвертый ингредиент — муку.

Быстро замешиваем тесто и решаем, как будем оформлять ореховое печенье. Можно использовать кондитерский мешок, можно непосредственно ложкой выкладывать тесто на бумагу для выпечки, постеленную на противень.

Пока вы формируете печенье, жарочный шкаф должен постепенно нагреваться.

Печется десерт примерно минут 12-15.

Достав противень из духовки, дайте время десерту остыть. За это время можно приготовить чай либо кофе, приложением к которому сегодня станет миндальное печенье. Его калорийность минимальная в сравнении со сдобным печеньем. Поэтому люди, заботящиеся о фигуре, могут не волноваться, а включить в свой утренний завтрак такое потрясающее домашнее лакомство.

2. Миндальное печенье по ГОСТу СССР

Тесто для миндального печенья можно приготовить по госту, старому доброму рецепту.

Нам снова понадобятся 4 продукта:

  • 135 г неочищенных миндальных орешков;
  • 35 г муки высшего сорта;
  • 1 стакан сахара;
  • три яичных белка.

Инструкция приготовления

Подготовка миндаля

На данном этапе нам понадобится блендер. Возьмите мокрые неочищенные орехи и измельчите их в чаше техники.

Слияние всех составных частей печенья

Пересыпанные в сухую посудину измельченные орехи посыпьте сахаром и перемешайте. Затем добавьте белки яиц. Полученный состав необходимо тщательно взбить. Если не знаете как приготовить пышное тесто с помощью венчика, вам необходим мощный миксер.

Этап приготовления теста

Не стоит пугаться жидкого теста. Загустеть ему поможет необходимая температура при нагревании. Для этого нам понадобится дополнительный кухонный инвентарь: кастрюля с емким многослойным дном. Туда мы переливаем всю жидкую массу. При помощи ложки перемещаем тесто в другую емкость. Теперь включаем газ, либо электрическую плиту.

Обязательно перед началом нагревания теста установите средний режим горения вашей конфорки. Необходимую температуру можно просто узнать, дотронувшись пальцем до теста. На ощупь правильное тесто будет теплым, не обжигающим кожу. Обязательным условие нагревания является беспрестанное помешивание смеси. Для этого воспользуйтесь деревянной лопаткой.

Нужно следить, чтобы тесто не прилипло к основанию кастрюли. От этого будет зависеть вкус будущего десерта. Убедившись в готовности смеси, снимите кастрюльку с плиты и вылейте массу в емкость с мукой. Быстрыми движениями рук замешайте тесто.

Выпекание гостовского печенья

В домашних условиях не всегда получается испечь такие же ровные печенюшки, как это делает специальное оборудование промышленных кондитерских предприятий. Чтобы печенье не было похоже на пышные лепешки, подготовьте заранее кондитерский мешок. Если вы хотите получить классические круглые фигуры печенья, тогда ограничьтесь обычной кухонной ложкой. Независимо от выбранного метода, процесс выпекания будет равным по продолжительности.

Итак, 1 вариант предусматривает выдавливание тестовых фигурок на пергамент, покрывающий поверхность противня. Некоторые хозяйки используют плотный полиэтиленовый мешочек, край которого обрезается ножницами.

Сторонники 2 варианта могут ложкой смело выкладывать тесто на противень. При этом главное — соблюдать дистанцию между изделиями. Под воздействием повышенной температуры духовки тесто начнет увеличивать свои размеры.

Если смущают неровности печенья, можно выполнить корректировку краёв, обмакнув пекарскую кисть в кружку охлажденной воды и легонько провести по рельефу каждого изделия.

Теперь следует отправить противень в предварительно подогретую до 180 С духовку. Ждать придется около 15 минут, пока печенье не приобретет золотисто-коричневатый оттенок.

Подача десерта

После извлечения печенья из жарочного шкафа выкладываем его на тарелку для остывания. Нормы ГОСТа предполагают заботу о здоровье, ведь горячая пища вредит человеческому организму. Смаковать подобное лакомство можно с разными напитками. Кофе со сливками, травяные, фруктовые чаи, сок, компот будут удачно сочетаться с таким десертом.

Выбирайте напиток от времени трапезы: подаете вы его на завтрак, полдник либо ужин. Миндальное печенье получается сладким. Если вы не сладкоежка, тесто для миндального печенья можно приготовить с уменьшенным количеством сахарного песка.

3. Миндальное печенье от Юлии Высоцкой по-итальянски

Среди современных хозяек пользуется популярностью рецепт миндального печенья от Юлии Высоцкой.

Известная телеведущая предлагает использовать в наборе продуктов такие ингредиенты:

  • 0,25 кг дробленого миндаля;
  • 0,12 кг сахара;
  • немного воды;
  • 140 г сахарной пудры;
  • 0,1 кг кукурузной муки;
  • цедра апельсина;
  • 3 ст. л. муки;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя.

Как готовить

Варим сироп из 40 мл воды и сахара.

Отдельно миндаль соединяем с цедрой апельсина и мукой, залив туда сироп. Смешиваем массу и убираем на холод.

Затем включаем жарочный шкаф. В тесто вводим взбитую смесь белков и сахарной пудры.

Кукурузную муку смешиваем с остатками сахарной пудры.

Готовящиеся ложкой печенья обваливаются в такой массе, выкладываются на противень и пекутся порядка 42 мин.

Печенье получается хрупким, нежным и ароматным.

4. Австрийское шоколадно-миндальное печенье с вишней

Существует три варианта выпечки этого поистине фантастического по вкусу и аромату десерта: в виде печенек – тесто накладывается на пергамент ложкой, в виде маффинов (выпекаются в формочках для кексов) и как запеканку.

По этому же рецепту в некоторых ресторанах пекутся коржи для шварцваальдского торта. Так что, попробуйте сделать простые печеньки, а сам рецепт сохраните себе в закладки.

Ингредиенты:

  • 50 г горького шоколада;
  • 75 г сливочного масла;
  • 75 г миндаля;
  • 50 г сахара;
  • 25 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. рома или 2 капли эссенции;
  • 80 г вишни без косточек;
  • Сахарная пудра для присыпки или глазурь.

Приготовление:

Шоколад и масло вместе растопить на слабом огне, добавить сахар и ром. Мешать до растворения сахара.

Миндаль подсушить на сковороде или в духовке и измельчить – можно скалкой, или через мясорубку. Добавить орехи и муку к шоколадной смеси, перемешать.

Яйцо взбить в пену и частями добавить к тесту, хорошо вымешивая.

Противень застелить пергаментом и столовой ложкой на расстоянии разложить будущие печеньки. На каждый островок выложить по несколько вишенок.

Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.

Выпечку охладить и посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

5. Кубинское миндальное печенье к завтраку Альмендрадос

Это печенье готовится так быстро, что его можно с утра выпечь прямо к кофе, некоторые ингредиенты можно подготовить с вечера.

Составляющие:

  • 100 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 10 г овсяных хлопьев;
  • 10 г пшеничных хлопьев;
  • 15 г меда;
  • 50 г миндальных орехов;
  • 20 цельных орехов миндаля;
  • 50 г сахара;
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя;
  • 25 г черного шоколада.

Приготовление:

  1. Поджаренный миндаль измельчить. Шоколад порубить на мелкие куски или протереть через крупную терку.
  2. Масло размягчить и взбить с сахаром, потом ввести мед и еще немного взбить.
  3. Добавить рехи, шоколад, хлопья, разрыхлитель, муку, замечить тесто.
  4. Сформировать шарики и сверху не каждый положить по целому орешку, наполовину утопив его в тесто.
  5. Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Желаем приятного чаепития за семейным дружным столом!

Маврианна Павлей

Как приготовить классическое миндальное печенье по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Рецепты печенья с фото

Автор:
Ирина Рогозина

Одним из самых популярных десертов в мире сейчас является французское печенье «макарон», название которого так созвучно с нашими макаронными изделиями, но на самом деле это разные вещи. Эта сладость имеет очень давнюю историю, и, наверное, именно от «макарон»позаимствовало свой рецепт всем знакомое советское миндальное печенье.

Знаете ли вы? Не стоить путать «макарон» с американскими макарунами, которые являются менее диетическими и воздушными. В их состав, помимо миндальной муки, входит ещё и кокосовая стружка, за счёт которой они и приобретают такую жирность.

К сожалению, сейчас это печенье не так распространено и почти незнакомо современным детям, в отличие от советских, которые знают и помнят его до сих пор. Поэтому сегодня мы будем делать миндальное печенье по ГОСТу, которым вы можете полакомиться сами и поделиться сладким прошлым со своими детьми. Оно очень простое в приготовлении – нам понадобится всего 4 ингредиента.

Кухонная техника: блендер, духовка.

Если поблизости вашего дома есть большой продуктовый маркет, то можно попробовать купить уже готовую миндальную муку, но в маленьких магазинах на прилавках обычно имеются целые орехи миндаля. Это печенье также можно сделать из миндального жмыха, если вы, как и я, любите делать полезное миндальное молоко, но не знаете, куда деть остатки. Однако это уже будет немного не по ГОСТу, да и структура и вкус печенья будут отличаться.

Ингредиенты

Неочищенный миндаль
120 г

Пшеничная мука
30 г

Яичный белок
3 шт.

Сахар
230 г

Время приготовления:

35 мин

Последовательность приготовления

  1. Сырой неочищенный миндаль необходимо смолоть в муку с помощью блендера. Если у вас не очень мощный блендер, то небольшая миндальная крошка тоже сойдёт.
  2. Затем перемешайте муку с сахаром. Скажу сразу, что с этим количеством сахара для некоторых может выйти слишком сладко, поэтому подсластителя можете положить меньше.

  3. Если миндальную муку с сахаром вы смешивали в миске, то пересыпьте массу в кастрюлю и добавьте яичные белки.

Важно! Чтобы определить температуру теста, достаточно просто окунуть в него палец. Так как 36 градусов – это температура человеческого тела, то тесто должно не обжигать, а быть тёплым.

  1. Всё это взбиваем, лучше всего погружным блендером или миксером.

  2. Кастрюлю с содержимым поставьте на небольшой огонь и подогрейте до 36 градусов. Если у вашей кастрюли плохие стенки, и вы боитесь, что тесто может пристать к ним, то воспользуйтесь водяной баней.

  3. Сняв кастрюлю с огня, добавляем туда пшеничную муку и перемешиваем. Тесто должно получиться жидким, но не слишком растекаться.

  4. Включаем духовку на 190 градусов, а пока она греется, кладём на листик пергаментную бумагу и ложкой или кондитерским мешком выкладываем наше тесто.

  5. Если боитесь, что печенье может пристать к бумаге, слегка смажьте её подсолнечным маслом и присыпьте мукой.

  6. Выпекать нужно 15-20 минут, периодически заглядывая в духовку.

  7. Когда печенье возьмётся золотистой корочкой, можно вынимать его из духового шкафа.

  8. Для верности можете попробовать проткнуть одну печеньку зубочисткой.

  9. Если та останется сухой, значит, миндальное печенье готово.

  10. Снимать с пергамента печенье лучше всего, когда оно полностью остынет и затвердеет.

Видеорецепт приготовления

Как видите, это печенье делать очень просто, но если вы лучше воспринимаете информацию визуально в виде видео, а не текстом, то вот вам парочка видеоуроков приготовления этого печенья. В этом видео представлен рецепт от знаменитой Юлии Высоцкой, который немного отличается от написанного мной, но такой же вкусный. Вот у нас и готово такое хрустящее снаружи и тянущееся внутри печенье прямиком из детства. Его можно кушать хоть с чаем и кофе, хоть без ничего. Также обязательно попробуйте сделать другие печенья представленные на нашем сайте. Советую свои любимые:

Пишите в комментариях, понравился ли вам этот рецепт, и какое у вас вышло печенье из миндальной муки. Не забывайте делиться своими наработками. Хотя по ГОСТу всё самое вкусное, но нет пределов совершенству. Возможно, вы пробовали делать свою вариацию такого печенья? Мне будет интересно узнать.

Другие рецепты

Миндальное печенье. Рецепт классический с глазурью, шоколадом, лимоном, миндальной мукой от Юлии Высоцкой, Александра Селезнева

Публикация в группе: Десерты

Миндальное печенье впервые было изготовлено монахами в XVI в. в одном венецианском монастыре Италии. 1552 г. датируется первое письменное упоминание о данной выпечке. Изделие описал в своей книге известный на то время писатель Рабле. Благодаря Екатерине Медичи блюдо проникло из Италии во Францию.

Изначально выпечка представляла собой простые печенья, которые со временем начали складывать попарно с помощью крема либо сладкой начинки. В XVII в. блюдо стало популярным во многих городах Франции. Классическую рецептуру выпечки можно разнообразить глазурью, шоколадом либо лимоном. За счет этого печенье приобретает более насыщенный вкус и аромат.

Печенье с миндалем является не только вкусным, но и полезным для организма блюдом. Это связано с тем, что в состав выпечки входит миндальный орех, в котором содержатся в большом количестве витамины группы В и Е, необходимые для выведения из организма вредных токсинов, улучшения деятельности центральной нервной системы, а также нормализации состояния кожного покрова.

Кроме того, в изделии присутствуют такие минеральные вещества, как йод, кальций, магний, железо и фосфор. Калорийность десерта достаточно высокая. В среднем в 100 г продукта содержится приблизительно 486 ккал. Поэтому выпечку необходимо кушать в умеренном количестве.

Классический рецепт

Миндальное печенье, рецепт классический которого включает минимум ингредиентов, получается достаточно сладким и вкусным. К тому же такое лакомство можно запросто и быстро сделать в домашних условиях. На изготовление потребуется около 10 мин. Для этого понадобится смешать в однородное тесто необходимые компоненты и испечь заготовки в печи.

Состав ингредиентов

Состав ингредиентов, требуемых для приготовления вкусного печенья с миндалем своими руками:

  • масло сливочное – для смазывания формы;
  • мука – 50 г;
  • орех миндальный – 200 г;
  • сахар – 200 г.
  • яичные белки – 60 г.
Миндальное печенье. Рецепт классический.

Очищать миндальный орех от шелухи не нужно. На вкусовых качествах это никак не отразится. При этом продукт обжаривать не следует. Его необходимо использовать исключительно в сыром виде.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления печенья с миндалем в домашних условиях состоит из таких пунктов:

  1. Ядра орехов требуется измельчить до состояния крошки при помощи блендера или мясорубки.
  2. Далее необходимо добавить сахар и тщательно перемешать компоненты.
  3. Затем к ингредиентам следует добавить яичные белки и снова все перемешать при помощи блендера.
  4. После смесь нужно немного нагреть, чтобы она стала теплой. Это необходимо для того, чтобы сахар полностью растворился. Емкость с содержимым следует нагревать на минимальной мощности огня либо на водяной бане. Если состав перегреть, яичные белки могут свернуться.
  5. К массе нужно добавить муку и перемешать ее до однородности.
  6. Готовым тестом следует заправить кондитерский мешок и с его помощью сформировать печенье прямо на противне для выпекания, предварительно смазав его маслом.

Выпекать печенье следует при температуре 190 ℃ на протяжении 10 мин. Открывать дверцу духовки во время процесса выпекания нельзя.

Что можно добавить

Для разнообразия вкусовых и ароматических качеств, кроме миндального ореха, можно дополнительно применить фундук, а также кешью. Для придания выпечке большей сладости изделие допустимо полить сахарной глазурью либо шоколадом. Для пикантности вкуса в состав десерта можно включить лимон.

Как подавать блюдо на стол

На стол выпечку рекомендуется отправлять после полного остывания. Печенье можно употреблять вместе с чаем, кофе либо соком. Также изделие можно дополнить стаканом горячего молока.

С глазурью

Печенье с миндалем, смазанное сахарной глазурью, отлично подходит для подачи на завтрак либо полдник. Такое полезное и питательное лакомство наполнит организм зарядом энергии и бодрости практически на целый день. Калорийность блюда довольно высокая. Поэтому не стоит чрезмерно употреблять выпечку, чтобы не набрать лишние килограммы.

Особенно это касается тех, кто склонен к ожирению.

Состав ингредиентов

Состав ингредиентов, требуемых для приготовления печенья с глазурью в домашних условиях:

Перечень продуктов питанияНеобходимое количество
Сливочное масло230 г
Сахар250 г
Яйцо55 г
Экстракт миндальный¼ ч. л.
Миндаль37 г
Мука280 г
Поваренная соль1 щепотка
Сахарная пудра200 г
Молоко75 мл
Экстракт ванильный5 мл

Вместо ванильного экстракта можно применить миндальный. Вкус от этого не испортится.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления миндального печенья с глазурью своими руками содержит следующие этапы:

  1. Миндаль необходимо очистить и измельчить в мелкую крошку при помощи блендера.
  2. Сливочное масло требуется растереть вместе с сахаром. Далее нужно добавить яйцо с мукой, солью и миндальным экстрактом.
  3. Все компоненты понадобится перемешать, разровняв получившееся тесто по поверхности с помощью большой круглой тарелки. Тесто следует накрыть бумагой и убрать в холодильник примерно на 1 час.
  4. Для глазури следует смешать ванильный экстракт с сахаром и молоком.
  5. По истечении 1 часа при помощи формочки из теста необходимо вырезать печенье и переложить его на противень.
  6. Выпекать заготовки требуется на протяжении 10 мин. при температуре 165 ℃.

Когда время выпекания истечет, необходимо при помощи кондитерской кисточки нанести глазурь на поверхность печенья, поместив десерт в холодильник для полного застывания глазури.

Как подавать блюдо на стол

Готовое лакомство после остывания можно сразу отправлять на стол, дополнив горячим чаем либо кофе.

С шоколадом

Миндальное печенье, рецепт классический которого обладает приятным вкусом и запахом, можно испечь в дополнении с шоколадом. При этом такое лакомство получается полезным для организма, поскольку для замешивания теста используется цельнозерновая мука, придающая мучной заготовке красивый оттенок.

Состав ингредиентов

Список компонентов, требуемых для создания печенья с шоколадом в домашних условиях:

  • масло сливочное – 100 г;
  • миндальные лепестки – 20 г;
  • мука цельнозерновая – 200 г;
  • поваренная соль – щепотка;
  • порошок пекарский – 10 г;
  • сахар – 100 г;
  • шоколад – 100 г;
  • яйцо – 55 г.

Шоколад можно использовать как молочный, так и горький. Однако, чтобы блюдо получилось низкокалорийным, данный продукт желательно заменить сухофруктами в виде кураги, клюквы либо изюма.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления печенья со вкусом шоколада необходимо придерживаться следующих этапов:

  1. Размягченное сливочное масло требуется перетереть с сахаром.
  2. Далее необходимо добавить яйцо и взбить компоненты до однородной кремовой текстуры.
  3. В отдельной емкости нужно смешать муку, соль и разрыхлитель.
  4. Одну часть шоколада требуется перетереть на терке, а вторую измельчить ножом.
  5. В мучную смесь следует добавить шоколад и смесь из яйца и масла. Замесив тесто и накрыв его пищевой пленкой, заготовку необходимо убрать в холодильник примерно на 15 мин.
  6. Далее из теста требуется скатать шарики и выложить их на противень, предварительно устеленный бумагой для выпекания.
  7. После небольшого придавливания шариков при помощи вилки сверху необходимо высыпать миндальные лепестки.

Выпекать печенье требуется на протяжении 15 мин. при температуре 180 ℃.

Как подавать блюдо на стол

При подаче готового изделия к столу выпечку рекомендуется присыпать сахарной пудрой. Это придаст блюду большую сладость. В качестве напитка желательно подавать фруктовый чай, компот либо стакан горячего молока.

С лимоном

Печенье с миндалем, изготовленное по классической рецептуре вместе с лимоном, подходит для тех, кто придерживается поста либо диетического питания. При этом такое лакомство обладает насыщенным вкусом жареного миндального ореха, а также легким привкусом кислинки благодаря цитрусовому фрукту. Приготовить десерт достаточно легко и быстро. На готовку уйдет приблизительно 30 мин.

Состав ингредиентов

Состав ингредиентов, которые понадобятся для приготовления вкусного десерта с лимоном в домашних условиях:

  • лимон – 150 г;
  • миндаль – горсть;
  • мука – 200 г;
  • растительное мало – 70 мл;
  • сахар – 75 г.

Чтобы заготовки получились более воздушными и рассыпчатыми, в состав теста рекомендуется добавить пищевую соду.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс приготовления ароматного печенья с лимоном своими руками содержит следующие шаги:

  1. С цитрусового необходимо снять цедру при помощи терки, а также выдавить сок.
  2. Далее эти компоненты понадобится тщательно смешать с сахаром, мукой, содой и растительным маслом.
  3. Готовое тесто следует уложить в форму слоем около 1 см.
  4. Сверху заготовку понадобится посыпать рублеными миндальными орехами и хорошо разровнять.

Емкость с содержимым необходимо поместить в духовой шкаф, разогретый до 180 ℃, приблизительно на 15 мин.

Как подавать блюдо на стол

По готовности сладкий десерт после остывания следует поделить на порционные куски и подать к столу к чаю. Лучше всего такую выпечку употреблять на завтрак.

С миндальной мукой без глютена от Юлии Высоцкой

Миндальное печенье, рецепт классический которого позволяет сделать рассыпчатый и очень вкусный десерт к завтраку к чаю, можно изготовить из миндальной муки. При этом в таком сыпучем ингредиенте отсутствует глютен. Поэтому изделие можно употреблять тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Показатель калорийности блюда очень высокий. В выпечке содержится порядка 780 ккал. Такую мучную заготовку рекомендуется употреблять в умеренном количестве.

Состав ингредиентов

Продукты питания, необходимые для приготовления вкусного печенья с миндальной мукой от Юлии Высоцкой:

  • апельсин – 190 г;
  • вода – 40 мл;
  • миндаль – 250 г;
  • мука кукурузная – 100 г;
  • мука пшеничная – 54 г;
  • порошок пекарский – 15 г;
  • сахарная пудра – 140 г;
  • сахарный песок – 120 г;
  • яичные белки – 60 г.

Для взбивания яичных белков необходимо использовать чистую и сухую емкость. При этом продукт рекомендуется предварительно охладить. За счет этого белки будет легче взбивать в устойчивую пену.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс приготовления ароматного печенья с миндальной мукой состоит из следующих шагов:

  1. Духовку требуется разогреть до 110 ℃.
  2. Далее с апельсина необходимо снять цедру при помощи мелкой терки.
  3. В маленькую емкость нужно влить воду, добавить сахар и сварить сироп.
  4. Миндаль при помощи блендера требуется измельчить в муку.
  5. Цедру апельсина понадобится смешать с мукой и измельченным миндалем.
  6. Затем к ингредиентам следует влить сахарный сироп, перемешав компоненты до состояния крупной крошки и поместив в холодильник примерно на 2 часа.
  7. Сахарный песок необходимо смешать с белками и взбить. В получившуюся массу требуется добавить разрыхлитель, а затем все отправить в тесто и вновь перемешать.
  8. При помощи ложки из теста следует сформировать печенья, обваляв полуфабрикаты в кукурузной муке, перемешанной с оставшейся сахарной пудрой.

Выпекать десерт требуется на смазанном маслом противне на протяжении 40 мин.

Как подавать блюдо на стол

Перед тем, как отправить десерт на стол, печенье следует остудить. По желанию выпечку можно украсить пудрой сахарной. Употреблять лакомство можно как с чаем, так и кофе либо соком.

От Александра Селезнева

Миндальное печенье, рецепт классический которого позволяет сделать заготовки с легким растрескиванием поверхности, можно испечь в течение 15 мин. При этом процесс готовки десерта достаточно простой. Понадобится только смешать все ингредиенты в чаше миксера, взбив состав до однородности. После заготовки необходимо запечь в печи.

Состав ингредиентов

Перечень продуктов питания, которые необходимо подготовить, чтобы испечь миндальное печенье своими руками дома:

  • миндальный орех – 120 г;
  • мука – 30 г;
  • сахар – 230 г;
  • яичные белки – 60 г.

Для выкладывания заготовок на противень желательно применить кондитерский мешок. Такое приспособление значительно облегчает процесс формирования печений.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления миндального печенья в домашних условиях:

  1. Изначально понадобится соединить в одной емкости рубленый миндаль с сахаром.
  2. Полученный состав следует дополнить яичными белками, тщательно взбив массу миксером.
  3. После чашу понадобится поместить на водяную баню и слегка прогреть. За это время тесто должно слегка загустеть.
  4. Как только заготовка станет теплой в нее необходимо всыпать муку и помешать до однородности.
  5. Готовое тесто требуется вылить в кондитерский мешок, с помощью которого понадобится отсадить заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком.

Изделие следует отправить в разогретый до 180 ℃ духовой шкаф приблизительно на 15 мин.

Как подавать блюдо на стол

По готовности печенье можно сразу подавать к столу к чаю либо кофе.

С ликером

Печенье, изготовленное на основе миндальных орехов, обладает приятной хрустящей корочкой. При этом десерт получается достаточно нежным и мягким, поскольку начинка из фисташек пропитана сиропом. Также во вкусе присутствуют легкие нотки ликера.

Состав ингредиентов

Список продуктов питания, которые необходимо подготовить для создания сладкого десерта в домашних условиях:

  • вода – 250 мл;
  • ликер – 40 мл;
  • лимон – 150 г;
  • орехи миндальные – 250 г;
  • пудра сахарная – 210 г;
  • сахар – 100 г;
  • фисташки – 50 г;
  • экстракт ванильный – 10 г;
  • яйцо – 55 г.

Фисташки предварительно понадобится измельчить. Вместо миндальных орехов можно применить уже готовую миндальную муку. Ликер допустимо использовать абсолютно любой. Главное, чтобы он был сливочным.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления миндального десерта своими руками дома включает следующие этапы готовки:

  1. Изначально понадобится подготовить ингредиенты. Для этого в первую очередь следует измельчить миндальные орехи в муку.
  2. Затем необходимо измельчить лимонную цедру на терке с крупными отверстиями.
  3. Далее требуется смешать миндальную муку с тертой лимонной цедрой и 60 г сахарной пудры.
  4. Также состав понадобится дополнить 20 мл ликера, яйцом и 5 г ванильного экстракта. Необходимо замесить однородное и мягкое тесто.
  5. Далее 1/3 часть мучной заготовки следует перемешать с измельченными фисташками. Готовый состав требуется поделить на 3 равные части.
  6. Оставшееся миндальное тесто необходимо разделить на 3 части.
  7. Из полученных заготовок потребуется сформировать длинные колбаски. Далее чистые миндальные рулетики понадобится слегка приплюснуть, дополнив сверху фисташковыми заготовками.
  8. Затем каждое такое изделие необходимо скатать в двухслойный рулет. Полученные заготовки требуется порезать на одинаковые куски.
  9. Печенье следует выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  10. Далее емкость с содержимым требуется поместить в духовой шкаф, разогретый до 180 ℃, приблизительно на 10 мин.
  11. Далее следует сварить сироп. Для этого понадобится соединить в одной емкости воду с сахаром. Сотейник необходимо отправить на плиту и подождать, пока кристаллы сахара не исчезнут. После состав следует дополнить оставшимся ликером и ванильным экстрактом.

Запеченное печенье необходимо опустить в сваренный сироп приблизительно на 30 сек. Поскольку жидкость очень горячая, лучше всего воспользоваться шумовкой для опускания заготовок в сироп. В завершении изделие требуется присыпать сахарной пудрой.

Как подавать блюдо на стол

После остывания миндальное печенье с фисташками можно сразу отправлять на стол. В качестве напитка можно подать сладкий кефир, натуральный йогурт без добавок, стакан молока либо горячий чай.

Чтобы правильно и вкусно сделать печенье с миндалем своими руками, рекомендуется запомнить несколько полезных кулинарных советов относительно готовки десерта в домашних условиях:

  1. Если нет горького миндального ореха, тогда его вполне допустимо поменять на экстракт. Вкус от такой замены сильно не изменится.
  2. При выкладке заготовок на противень между каждым изделием требуется соблюдать дистанцию, примерно в 7 см. Это обусловлено тем, что в процессе выпекания мучная заготовка начнет увеличиваться в размерах. В результате печенья могут слипнуться друг с другом.
  3. Если поверхность теста имеет неровности, их можно сгладить. Для этого понадобится смочить кулинарную кисть холодной водой, а после пройтись ею по поверхности заготовок.
  4. Десерт хорошо сочетается с компотом, соком, кофе со сливками, а также фруктовым либо травяным чаем.
  5. Если тесто будет достаточно густым, печенье после выпекания будет мягким и пышным. Если мучная заготовка будет иметь жидкую консистенцию, тогда десерт получится хрустящим и твердым.
  6. Чтобы изделия после выпекания не прилипли к пекарской бумаге, последнюю понадобится пропитать сливочным либо растительным жиром, а затем присыпать мукой.
  7. Для придания выпечке пышности в состав теста рекомендуется всыпать пекарский порошок, потому что с помощью куриных яиц не всегда удается поднять тесто.
  8. Для придания лакомству более насыщенного аромата в состав мучной заготовки можно добавить ванильный сахар, а также целые миндальные орешки.

Если не нравится слишком сладкое миндальное печенье, тогда его классическую рецептуру можно слегка изменить. Для этого достаточно будет уменьшить количество сахарного песка в 2 раза.

Видео о приготовлении миндального печенья

Как быстро и вкусно приготовить миндальное печенье:

Автор публикации

не в сети 13 часов

Simon

9

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Миндальное пирожное с джемом — пошаговый рецепт приготовления с фото

Героем сегодняшнего рассказа будет джем «Махеевъ» из персика и манго.

Надо признаться, что вкус настоящего манго впервые я ощутила в далекой Индии, то, что имеется в наших супермаркетах, даже сравнивать не приходится. За манго в Индию особо не покатаешься, а тут вдруг такая находка среди продукции «Махеевъ»! Насыщенный и яркий вкус джема из натуральных  фруктов.
Стоит снять пробу одной ложечкой и вот она, Индия, рядом!


Не иначе отсюда организованы прямые поставки манго:))

Вот так, вспоминая экзотическую Индию, готовить будем вполне классические пирожные, но с самым экзотическим джемом из манго!

Приготовление:

Миндальную муку сделаем сами.
Миндаль нужно замочить в горячей воде, так легче будет очистить от кожицы и подсушить в духовке.
Затем измельчить в блендере.

Я еще и муку прогрела в сковороде, чтобы добиться более насыщенного аромата миндаля.
Отделяем белки от желтков и ставим их в холодильник, а желтки взбиваем с сахаром (125 г)


Просеиваем пшеничную муку в желтки.


Миндальную муку нужно тоже просеять, чтобы бисквит получился воздушным.


Белки взбиваем с оставшимся сахаром (35 г)

И частями вводим в тесто, осторожно перемешивая.


Получается очень нежное и воздушное тесто.

К этому времени, конечно, духовку уже нужно разогреть до 180С. Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него тесто.


Печется буквально за 8-10 минут, проверяем готовность лучинкой.

Оставляем остывать, а тем временем делаем крем.
Взбиваем 50 г сливочного масла с сахарной пудрой 50 г.


Добавляем 170г сливочного творожного сыра.

Остывший бисквит разрезаем на две части и потом еще раз каждую часть пополам.

Срезаем по краям неровности.



Две части смазываем джемом.
Соединяем их прослойкой из крема.


Теперь разрежем на небольшие прямоугольники.


Сверху нанесла растопленный на водяной бане белый шоколад, присыпала миндальной стружкой и положила кусочек манго из джема «Махеевъ».

Теперь можно заваривать чай, смаковать нежнейший бисквит и предаваться сладким воспоминаниям.


Как повсюду встречались обезьяны и обезьянки….


Как улыбались нам дети…


Как этот верблюд катал нас на повозке…


Как зачарованы мы были памятником бессмертной любви….

Спасибо, Махеевъ, с тобой самые далекие страны становятся ближе!

Миндальное печенье «Шакарлама» — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 405.2 Ккал

Белки 7 грамм

Жиры 18.3 грамм

Углеводы 52.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

«Шакарлама» это сладкое хрустящее ореховое печенье родом из Грузии. Там это печенье пекут уже не один десяток лет. На первый взгляд «Шакарлама» представляет собой обычное, ничем не примечательное печенье, однако, как известно, внешность бывает обманчива. Поэтому мы рекомендуем испечь это печенье хотя бы один раз.

Пшеничная мука 600 г 600 г 600 г

Миндаль 200 г 200 г 200 г

Грецкий орех 150 г 150 г 150 г

Сахар 2 стакана* 2 стакана* 2 стакана*

Сливочное масло 200 г 200 г 200 г

Сметана 15%-ная 200 г 200 г 200 г

Яйцо куриное 3 штуки 3 штуки 3 штуки

Коробочки кардамона 6 штук 6 штук 6 штук

* Объем стакана 200мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Миндальное печенье «Шакарлама» рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. На водяной бане или в микроволновой печи растопите сливочное масло. Из коробочек кардамона извлеките семена и разотрите в ступке в порошок.

Шаг 2. Замочите миндаль в кипятке на 10 минут. Очистите от оболочки и нарежьте половину миндаля крупными кусочками.

Шаг 3. Так же нарежьте грецкие орехи. При помощи блендера измельчите оставшийся миндаль в крошку.

Шаг 4. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром.

Шаг 5. Небольшими порциями добавьте муку и миндальную крошку. Сюда же отправьте остывшее сливочное масло, сметану и молотый кардамон. Вымешивайте тесто 7-8 минут.

Шаг 6. Добавьте нарезанный миндаль и грецкие орехи. Тщательно перемешайте.

Шаг 7. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см. При помощи стакана или формочек вырежьте печенье. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке до румяного цвета 15-20 минут.

Что у нас получилось

Печенье «Шакарлама» отличается изысканным ореховым вкусом и своеобразным лимонным ароматом, которое достигается благодаря кардамону. Подавать это хрустящее печенье рекомендуется полностью остывшим с чашкой крепкого кофе. По крайней мере, именно так его подают в Грузии. Однако «Шакарлама» прекрасно сочетается и с другими напитками, например, тёплым молоком или чаем.
Если Вам понравился наш рецепт Миндальное печенье «Шакарлама» Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Миндальное печенье, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

миндальная мука – 60 г

сахарная пудра – 110 г

яичный белок – 50 г

Французское нежное печенье без муки и масла 🙂

Приготовление

Белки взбить с сахаром в крепкую пену,

добавить миндальную муку смешанную с сахарной пудрой,

перемешать,

с помощью кулинарного шприца отсадить на пергаментную бумагу кругляшки,

Готово! выпекать при 170*С около 12 минут.

Рецепт испанского миндального торта — Тарта де Сантьяго

  • Поделиться261
  • Твитнуть
  • Шпилька 3046
  • Сохранить153

Рецепт испанского миндального торта — Тарта де Сантьяго — Традиционный испанский десерт, для приготовления которого не нужно прилагать особых усилий, он очень вкусный и не содержит глютена.

Если вы любите миндаль, этот рецепт для вас. Рецепт подходит для праздников, семейных ужинов или любых других мероприятий, когда требуется легкий десерт.

Испанский пирог с миндалем — Тарта де Сантьяго

Этот торт — классический традиционный испанский десерт, созданный очень давно. Первые документы об этом рецепте датируются 1577 годом.

Он возник в Галисии, но другие регионы Испании переняли рецепт и создали его собственную версию.

Традиционно торт отмечен крестом рыцарей Сантьяго и является прекрасным десертом на праздники.

Рецепт миндального пирога также не содержит глютена для тех из вас, кто придерживается безглютеновой диеты. В 1577 году люди не думали о рецептах без глютена, но думали о том, как использовать доступные ингредиенты.

Испания известна тем, что во многих рецептах использует миндаль, и этот — не исключение. Почему бы и нет, ведь они являются одними из крупнейших производителей миндаля в мире.

Исходный рецепт требует сырого миндаля Marcona, но если у вас нет такого миндаля, подойдет любой миндаль.

Пирог получается плотным, потому что в традиционном рецепте ингредиенты смешиваются без взбивания яичных белков и без добавления разрыхлителя для аэрации теста.

В некоторых рецептах, которые я видел, яичные белки взбиваются, а затем добавляются в тесто, но я лично не рекомендую это, если вы хотите сделать его по-настоящему аутентичным.

Это прекрасный десерт, и его нужно попробовать хотя бы раз.

Когда мы были в Мадриде год назад, наша дочь однажды пригласила нас на обед и заказала для нас Тарта де Сантьяго.

Надо было это сфотографировать. Но перед этим нам нужно было сфотографировать нашу чудесную еду.

Суп из морепродуктов, который был восхитителен…

Свиная вырезка с картофельным пюре и небольшим салатом… легко и просто…

И Тарта де Сантьяго, тот, который мы собираемся сделать сегодня.

Вы видите, насколько плотный торт? Посмотрим, как это делается!

Рецепт испанского миндального торта — Тарта де Сантьяго

Шаг первый.

Начните со сбора ингредиентов. Яйца, сахар, миндальный ликер (или миндальный ароматизатор), корица, миндальная мука и лимон.

Шаг второй.

Положить яйца в миску и хорошо взбить.

Шаг третий:

Добавьте цедру лимона, корицу и миндальный ликер.

Добавьте сахар. Взбить яйца и сахар до образования пены.

Шаг четвертый:

Добавьте миндальную муку и добавьте ее в смесь.

Как удалить кожицу с миндаля перед измельчением:

Примечание о молотом миндале: Я предлагаю вам поискать миндальную муку, приготовленную из бланшированного миндаля без кожицы.

Если вы не можете найти миндальную муку, приготовьте ее самостоятельно. Купите цельный сырой миндаль (не жареный и не соленый) и замочите его в горячей воде на 5 минут.

Коричневая кожица очень легко соскальзывает с миндаля. Положите миндаль на чистое кухонное полотенце и удалите влагу, затем поместите его в кухонный комбайн, чтобы измельчить. Теперь они готовы к использованию.

Наконец, вылейте тесто в смазанную маслом сковороду и выпекайте его при температуре 350F в течение примерно 35 минут.

Осторожно достаньте его из кастрюли и положите на сервировочное блюдо.

Присыпать сахарной пудрой и подавать.

ВКУСНО!

Рецепт невероятно прост, и вы останетесь довольны результатом. К тому же торт невысокий и больше похож на нарядный пирог. Наслаждаться!

PIN ЭТО ПОЗЖЕ:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F и отложите 9-дюймовую круглую форму для торта.
  2. В большой миске взбейте яйца и сахар, пока сахар не растворится и смесь не станет пенистой.
  3. Добавьте цедру лимона, корицу, миндальный ароматизатор и миндальную муку.
  4. Все хорошо перемешать.
  5. Смажьте маслом форму для торта.
  6. Поместите смесь в сковороду и выпекайте при 350F в течение 30-35 минут.
  7. Достаньте пирог из духовки, дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем посыпьте сахарной пудрой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 399 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 124 мг Натрий: 75 мг Углеводы: 45 г Волокно: 4 г Сахар: 38 г Белки: 11 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Рецепт миндального торта без муки | Leite’s Culinaria

Миндальный пирог без муки, приготовленный из молотого миндаля, который легко и быстро перемешивается. Он вдохновлен французским, ароматным и полностью безглютеновым. Хрустящий и хрустящий снаружи, плотный и жевательный внутри. Идеально подходит для пасхи.

«Исключительно сладкий, влажный и плотный, почти больше похожий на гигантское миндальное печенье или какое-то марципановое кондитерское изделие, маслянистое, с миндалем и жевательное.Вот как автор описывает миндальный пирог без муки. Это в значительной степени подводит итог. В отличие от многих тортов без глютена, этот довольно хрустящий снаружи, плотный, влажный и жевательный внутри. Тем из вас, кому это кажется знакомым, он также известен как amandier или gâteau de Visan , в честь провансальской деревни, где он возник. Чашка кофе или крепко заваренный чай приятно компенсирует не столь тонкую, но все же прекрасную сладость торта. — Рене Шеттлер

* Как сделать этот торт на 8-дюймовой противне для торта

Изначально этот торт был разработан для приготовления на 6-дюймовой форме для выпечки.Что, по общему признанию, не очень удобно для большинства из нас, пекарей. Однако мы получили известия от людей, которые использовали свои 8-дюймовые формы для выпечки, и они просто удвоили рецепт и выпекали его немного дольше. Но знайте, что другие добились успеха в этом случае, если вы хотите этот торт, но не хотите ждать, пока Amazon доставит новую сковороду (или не хотите тратиться на дополнительный кусок кухонной техники).

Миндальный торт без муки

  • Краткий обзор
  • (39)
  • 15 м
  • 50 м
  • На 8 порций

Специальное оборудование: круглая форма для выпечки 6 дюймов (15 см) * (см. * Ниже)

ИнгредиентыUSMetric


Проезд

Разогрейте духовку до 325 ° F (160 ° C).Выложите 6-дюймовую форму для торта * (см. * Выше) пергаментной бумагой, разрезанной по размеру, и обильно смажьте маслом дно и стороны формы.

В большой миске смешайте молотый миндаль, соль, кондитерский сахар и сахарный песок. Добавьте к сухим ингредиентам взбитое яйцо, топленое масло и ванильный экстракт. Смешайте до однородной массы. Тесто должно быть достаточно густым.

Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки и разгладьте верх.Выпекать от 35 до 45 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым, а тестер, вставленный в центр, не станет чистым.

Осторожно переверните пирог из формы на решетку и дайте ему полностью остыть. Заверните в полиэтиленовую пленку до подачи. Миндальный пирог будет храниться в герметичном контейнере или хорошо завернутом в полиэтиленовую пленку в течение нескольких дней… хотя маловероятно, что кто-то будет сопротивляться так долго. Первоначально опубликовано 7 апреля 2016 г.

Варианты миндального торта без муки

  • Миндальный пирог без муки с оттенком цитрусовых

  • Не стесняйтесь варьировать рецепт, добавляя цедру лимона или лайма вместо ванили или даже столовую ложку воды из цветков апельсина.

  • Миндальный торт без муки — кошерный для Пасхи

  • Этот миндальный торт без муки можно легко сделать кошерным на Пасху, если уделить особое внимание ингредиентам.Сахар большинства кондитерских изделий содержит кукурузный крахмал, который не является кошерным для Пасхи. Однако многие бренды органических кондитерских сахаров вместо этого содержат крахмал тапиоки. Проверьте список ингредиентов, чтобы быть уверенным, и обратите внимание на символ кошерности на упаковке. Вам также нужно будет заменить ванильный экстракт семенами ванили. В зависимости от того, насколько вам нравится вкус ванили, вы можете использовать от 1 дюйма стручка ванили до 1/4 целого стручка ванили в этом рецепте.

Рецепт миндальных пирожных | Epicurious

  • Я проделал это три раза, и каждый раз они пользуются большим успехом. Эта техника очень хорошо работает, чтобы получить карамелизованную хрустящую внешность и влажную внутреннюю часть. Я использую обычные формы для кексов, заполненные на 2/3, и получаю дюжину пирожных. Как и в других обзорах, я поджариваю масло, добавляю ваниль и поджариваю цветок миндаля. В прошлый раз я добавил кардамон и половину миндальной муки заправил молотыми фисташками.

  • Спасибо за все подсказки в обзорах! Я удвоил рецепт и использовал полноразмерную форму для маффинов.Я поджарил масло, поджарил миндальную муку при 350F и отрегулировал время приготовления до 7-6-5 минут, так как моя духовка немного переусердствует. Также добавил цедру 1 апельсина и немного уменьшил количество сахара (с удвоением рецепта это было бы 3 1/3 чашки — я сделал 3 чашки; в следующий раз я могу оставить немного больше). Я смешал тесто вручную ложкой, как предполагал рецепт, и обнаружил, что первая партия немного густая. Я взбил оставшееся тесто и сделал его немного воздушнее с помощью ручного миксера — похоже, это помогло! При удвоении рецепта получился 21 торт; если бы я использовал ручной миксер для теста с самого начала, я бы, вероятно, получил полные 2 дюжины.

  • Просто вкусно и не слишком сладко для меня. По рецепту выпекается 20 пирожных в маленькой формочке для маффинов. Я обжариваю масло, взвешиваю сухие ингредиенты и добавляю еще щепотку соли. Выпекать при 400 градусах в течение 14 минут, затем выключить духовку и дать им постоять еще 7. Когда я делаю их много или у меня нет потребности в лишних желтках, я использую жидкие яичные белки и опрыскиваю форму спреем для выпечки. Все до сих пор их любят.

  • Я купил молотую миндальную муку и поджарил масло.Для меня это было слишком сладко. Можно было добавить меньше сахара.

  • Странно, что в этом рецепте отсутствует одна вещь, которая делает финансиста финансистом — beurre noisette (коричневое масло). Попробуйте этот рецепт с обжаренным маслом, а не только с растопленным — он имеет огромное значение.

  • Духовка на 450 слишком горячая …. сгорела с первой попытки. Начните с 425, а не с 450, и тогда время работает. Еще я добавила 1/2 чайной ложки ванили. Купил Moul’flex, чтобы сделать их, и они отлично работают.Любите их за использование дополнительных яичных белков.

  • Как я могу узнать? Я хочу распечатать рецепт, чтобы я могла его приготовить. Видимо, это невозможно. Веб-сайт — обман? Я так не думал.

  • Это хороший базовый рецепт, очень простой, но мягкий и слишком сладкий. Следовало последовать некоторым предложениям рецензентов добавить ваниль или поджарить миндаль. Может, добавить цедру цитрусовых? С этими изменениями текстура получилась отличной, и это было бы хорошим способом израсходовать мои лишние яичные белки.Делал это в традиционных кастрюлях Мадлен и не имел прилипания.

  • В течение многих лет у меня был копия первого печать еды Путеводитель любовника по Париж (я даже взял мой в Париж в весной 1984 г. использовать, пока я ел по-своему по городу; большой идея!). Когда это копия тоже досталась загнутый, я купил новенький. потом после нескольких ходов, Я не смог найти либо копировать — и книга ушла из печати. я имел потерял все те рецепты, которые были зажатый в между обзорами ресторанов, кафе, кондитерские, булочки, чай залы, винные бары, и так далее.Представлять себе моя радость, когда я нашел этот рецепт на Эпично! Этот один хранитель. Теперь Я могу наслаждаться финансисты снова не собираясь Laduree. : D Использовать настоящий прямоугольный финансовые банки, однако НЕ Силиконовые формы — силикон не будет дать вам необходимо золотисто-хрустящий экстерьер. Несмотря на то что вы можете сделать их в формы для кексов (НЕ бумажный кекс чашки !!!) пекут иначе, потому что формы для кексов иметь больший объем. Придерживайтесь прямоугольники. Ты хочу немного золота бары. Кстати, вы можете купить настоящий финансист банки в Sur la Table, как я сделал или попробовал KingArthurFlour.ком или каталог шеф-повара.

  • Достаточно фантазии, чтобы заставить вас гордиться, но не слишком сложно. Я приготовил на сковороде мадлен из Lurpak (датского кисломолочного масла). Момент был подходящим, может быть, на минуту прервано, так как мадлен мельче, чем настоящий финансист. Приятная легкая текстура. Вопрос, я поджарил цельный сырой миндаль в кожуре и положил в кухню … есть ли способ сначала очистить их? Я не сделал, так как они были для семьи, но если бы я сделал их для компании, я бы хотел. Спасибо

  • Это так вкусно и невероятно просто.Единственным изменением было добавление 1/2 чайной ложки ванили (ничего не могу поделать!). И я использовал европейское масло, которое, как я полагаю, могло заставить их готовиться немного быстрее из-за меньшего содержания воды. Я приготовил их в формах для кексов. Я бы сказал, что обязательно внимательно следите за ними в последние 7 минут. Мои были приготовлены на 3 минуты меньше, чем требовалось по рецепту. В противнях для кексов получается около 18.

  • Еще одна модификация, которую нужно добавить, в дополнение к коричневому маслу: я также поджарил миндальную муку на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту до светло-коричневого цвета.Вкусные!

  • Итак, я внес в них несколько изменений, и они оказались восхитительными! Я использовал поджаренные орехи пекан, а когда масло подрумянилось, я погружал в него чайный пакетик Эрл Грей. В целом у него был отличный орехово-фруктовый вкус. Я сделал это как торт (добавил немного разрыхлителя и меда вместо всего кондитерского сахара) и покрыл глазурью из лимонного сливочного сыра, которую я тоже нашел здесь. Потрясающе, надо попробовать!

  • Итак, я еще не сделал этого, но я немного исследовал и многие другие рецепты для финансистов говорят, что использовать коричневое масло, а не только топленое масло.Это должно придать им ореховый привкус, которого, по словам некоторых обозревателей, им не хватало. Надеюсь, этот совет поможет, я сделаю их сегодня вечером!

  • Такой простой, классический и вкусный базовый рецепт в результате получился прекрасный хрустящий внешний вид и влажный торт интерьер. Помимо классического миндаля, Я также добавил молотые фисташки и кедровые орехи. Кроме того, как было предложено другими рецензентами, я подрумянили масло. В отсутствие финансиста форм, я использовал две формы для кексов. Финал модификация представляла собой добавление свежих нарезанных клубника сверху каждого финансиста перед положить их в духовку.

    • Рецепт свадебного торта с белым миндалем

    Я ЛЮБЛЮ этот рецепт. Я делаю свадебные торты у себя дома, и это один из моих рецептов. Это отличный базовый рецепт, который я использую с добавлением ароматизаторов и экстрактов. Самым популярным пока является оригинальный рецепт, но с ванильными стручками и миндалем, а затем с малиновым вареньем, взбитым с сливочной начинкой. Я также добавляю цедру и сок лимона (исключая миндаль), цедру апельсина и сок с простым медовым сиропом, смазывая испеченный и остывший торт.Это мой любимый рецепт торта, отличная текстура, крошка, очень влажный, но выдерживает работу с ним, чтобы сделать свадебные торты большего размера. И прекрасно держит помадку Marshmallow (найденную на этом сайте). Большое вам спасибо за то, что поделились с нами !! *** Просто обновление. *** Я знаю, что несколько человек задаются вопросом, можно ли это приспособить для шоколадного торта. Я делал это уже несколько раз. Вот что я делаю: я использую Duncan Hines Dark Choc Fudge. Вместо 1 ц муки я использую 2/3 ц муки и 1/3 какао-порошка. Я использую Ghirardelli. Получается замечательно.Надеюсь это поможет !

    Это БОЛЬШОЙ торт, который принадлежит Ребекке Саттерби и, если коротко, называется WASC. Всем рекомендую. Вы можете легко заменить белую смесь для торта и миндальный ароматизатор и приправить его по своему вкусу (смесь для лимонного торта с ванильным вкусом и т. Д.). Я также использую ароматизированные сливки для кофе (жидкий вариант) вместо воды и иногда йогурт вместо сметаны (для согласования вкуса). Я также добавляю 1/2 пакета смеси для пудинга, чтобы сделать его очень влажным (быстрорастворимым, сухим).Также НЕ имеет значения, есть ли в смеси для торта уже «пудинг». Это просто маркетинговый прием. Я предпочитаю белую смесь для торта BC, а желтую — DH. Убедитесь, что вы просеивали оба. Полученный торт будет довольно плотным (и СУПЕРВЛАЖНЫМ) по сравнению с типичным тортом в коробке (предполагается, что это гибридный торт) и достаточно прочным, чтобы удерживать помаду. Если вы нарезаете торт, не покупайте пудинг.

    Это абсолютный хранитель. Лучший белый влажный торт, который я когда-либо пробовала.Я использовала взбитую глазурь и залила слои ананасом. Я думаю, в следующем должны быть слои клубники, а в следующий раз попробовать смесь лимонного торта с ананасом. Я сделал это из 3 круглых коржей, и на выпекание у меня ушло около 38 минут. Так хорошо, не смотри дальше. Это лучше, чем самые дорогие торты, которые я ел на свадьбах. Секрет легкого торта заключается в том, чтобы перемешать, как указано, но в последнюю минуту добавляйте в тесто взбитые яичные белки, а не с другими ингредиентами, иначе у вас будет более плотный пирог, а не легкий.Совершенно стоящее. Выпекается более 38 лет, и это лучший белый торт.

    Этот торт — совершенство! Я испек много тортов, и этот действительно мне понравился. Вы должны попробовать это, чтобы поверить, насколько это хорошо. Я сделала это на вечеринку по случаю 30-летия моего мужа, и всем это понравилось. Это намного лучше, чем некоторые из тортов, которые я заказывала в пекарнях. Обязательно попробуйте это и точно следуйте, я бы ничего не добавил. Я заморожен простой ванильно-миндальной кремовой глазурью, 3 гр.кондитерский сахар, 1/3 гр. сливочного масла, 1 ч. л. ванили, 1/2 ч. л. экстракт миндаля и 1-2 ст. молоко. Убедитесь, что вы правильно прочитали рецепт, чтобы использовать сковороду подходящего размера. Я читал слишком быстро и использовал противень 7×11 дюймов, и он получился идеально, но очень высоким и потребовалось целую вечность, чтобы выпекать при 325. Я думаю, что 9×13 тоже подойдет. спасибо CUPYCAKESMURF!

    Указанное время выпечки неточно. Для торта практически любого размера (даже небольшого 6-дюймового круглого) потребуется минимум 45 минут. На противень большинства размеров потребуется примерно 1 час.Обратите внимание на крошечную трещинку по краю, где торт только что начал выходить из формы. В некоторых рецептах это было бы «переборщить», но сметана в этом рецепте заставляет торт усадиться немного больше, чем обычно. Точный момент готовности центра обычно согласуется с появлением этой волосяной трещины. Кроме того, с новыми меньшими коробками Betty Crocker на 15 унций (не круто, Бетти!) Вам нужно уменьшить воду до 1 стакана + 2 столовых ложки

    Моя дочь выходит замуж в октябре.Я делаю торт для их приема, поэтому я сделала несколько небольших образцов разных тортов, это тот, который она выбрала. Всем понравился этот торт. Просто лучший.

    Это отличный рецепт. Он влажный и ароматный. Я удвоил рецепт, чтобы сделать один слой 6 «x3» и один 10 «x3» для двухуровневого свадебного торта. Я наполнил нижнюю часть лимонным творогом, а верх — малиновым джемом, и они оба были потрясающими на вкус. Он хорошо переносится и с помадкой. Всем это понравилось.

    Я внес некоторые изменения — я люблю миндаль, но я делал его как кексы для группы детей 1, 2 и 4 лет, поэтому я исключил экстракт миндаля и удвоил количество ванили.Мне не хватало сметаны, и я использовал около 2,5 унций размягченного сливочного сыра, чтобы компенсировать разницу и получить 1 стакан. Кроме того, я добавил около 1 стакана расплавленного полусладкого шоколада на 3 стакана жидкого теста и выложил ложкой часть каждого теста во вкладыши, чтобы получились «половинки и половинки». У меня было 24 обильно наполненных кекса и один круглый торт диаметром 8 дюймов. Я помню, надеялся, что они того стоили. Вау — они УДИВИТЕЛЬНЫЕ. Я определенно поклонник глазури, но я мог полностью насладиться этим тортом, даже когда на нем ничего не было. .Он совершенно сладкий, очень влажный, в то же время какой-то плотный и легкий — и вкус замечательный. Этот рецепт определенно находится в моей «популярной» коллекции. Абсолютно вкусно.

    Этот торт был, наверное, лучшим, что я когда-либо делал !!!! Очень влажный и очень хорошо поднялся. Я добавил упаковку ванильного пудинга, это было единственное, что я сделал дополнительно, и приготовил его на 2 8-дюймовых сковородках, отлично !!!! этот рецепт однозначно хранитель !!!! Замороженная по профессиональному рецепту кремовой глазури с этого сайта.НЯМ !! обновление: сделал этот торт 3 раза сейчас … все потрясающе …. люблю этот рецепт !!

    Ого, прочитав тонну отзывов по этому поводу, я ожидал отличного торта. Для меня это просто было похоже на обычную смесь для торта с добавлением миндального вкуса. В остальном, похоже, это вообще не изменило текстуру. Я следовал рецепту до T. Я все время готовлю и украшаю торты и в поисках новых рецептов, но не этого.

    Рецепт апельсинового и миндального торта Клаудии Роден

    Насыщенный, сладкий и плотный апельсиново-миндальный торт Клаудии Роден невозможно превзойти.

    Этот рецепт впервые был упомянут в книге «Книга блюд Ближнего Востока », опубликованной в 1968 году. В те времена не было кухонных комбайнов, и приготовленные апельсины приходилось протирать через сито. Это очень сочный пирог, который можно подавать на десерт.

    loveFOOD рекомендует: Пружинная форма 23 см / 9 дюймов с антипригарным покрытием поможет вам сделать торт гладким после выпечки.

    Состав

    Метрические чашки Имперские

    • 2 апельсина
    • 6 яиц
    • 250 г молотого миндаля
    • 250 г сахара
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 капля масла и посыпка мукой для формы для торта
    • 2 апельсина
    • 6 яиц
    • 8.8 унций молотого миндаля
    • 8,8 унций сахара
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 капля масла и посыпка мукой для формы для торта
    • 2 апельсина
    • 6 яиц
    • Молотый миндаль 8,8 унции
    • 8,8 унций сахара
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 капля масла и посыпка мукой для формы для торта

    Детали

    • Кухня: Ближневосточная
    • Тип рецепта: Десерт
    • Сложность: Легкая
    • Время на подготовку: 80 минут
    • Время приготовления: 60 мин.
    • Обслуживает: 4

    Пошаговая инструкция

    1. Вымойте и отварите неочищенные апельсины в воде, накрыть крышкой на 1 штуку.5 часов или пока они не станут очень мягкими. Дайте им остыть, затем разрежьте их, удалите косточки и превратите их в пюре в кухонном комбайне.
    2. Взбить яйца в большой миске. Добавьте все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и вылейте в форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой, со съемным дном, если это возможно.
    3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке со средней температурой 190ºC / 375ºF / газовая метка 5 около 1 часа. Если он все еще очень влажный, оставьте его еще немного в духовке. Перед тем, как выкрутить, охладите в жестяной банке.

    Рецепт из новой книги о ближневосточной кухне Клаудии Роден. Изображение предоставлено www.notquitenigella.com.

    Если вам понравилось, попробуйте:

    Генуэзский мохито Лотарингии Паскаль

    Шоколадный торт Фэй Рипли

    Рецепт губки Виктория Эдда Кимбера

    Рецепт швейцарского ролла с лимоном для волосатых байкеров

    Миндальный торт с кремом из жареного миндаля

    Мягкие, нежные коржи из миндаля, покрытые жареным миндальным кремом и посыпанные цельным соленым миндалем.Этот торт кажется простым, но его теплый аромат жареного миндаля заставит вас попросить еще один кусок после первого укуса!

    Новый год, новый торт!

    Как многие из вас знают, я постоянно планирую новые вкусы для тортов, новые техники тортов и новые идеи для развития здесь, на сайте «Выпечка с Blondie». Поэтому, когда в декабре приходит время планировать свои торты на следующий год, всегда легко (и даже разочаровывать — потому что не хватает времени на весь торт, который я хочу испечь!), Чтобы заполнить предстоящие месяцы тем, что я хочу поделиться со всеми вами.

    Мне тоже очень понравилось получать отзывы от всех вас! Было так интересно и вдохновляюще услышать от ВАС то, что вы хотели бы видеть от меня в этом пространстве. Я наметил несколько действительно забавных вещей на любой вкус, так что надеюсь, в этом году вы последуете вместе со мной в этом продолжительном путешествии по торту.

    Я пытаюсь поделиться техникой с ароматными тортами, которые я делаю — так вы получите новый вкус торта И, надеюсь, новую технику, которая вдохновит вас на создание чего-то нового на кухне.Я не хочу, чтобы вы видели от меня одни и те же торты круглый год, год за годом. Надеюсь, вы увидите, как мои идеи развиваются с каждым пирогом, который я делаю, как, надеюсь, и ваш!

    Миндаль на миндале

    Знаю, знаю. Мне было очень сложно сохранить этот торт полностью миндальным, потому что давайте посмотрим правде в глаза — миндаль можно сочетать с ТАКИМ МНОЖЕСТВОМ! Я готовил миндаль с таким разнообразием вкусов в своей кулинарной книге и на своем веб-сайте. Однако для этого торта я хотел, чтобы миндаль был началом, и пусть он сиял сам по себе.В итоге получилось что-то особенное, что не только на вкус было именно таким, как я хотел, но и выглядело действительно красиво! Давай погрузимся в эту милую маленькую леди, ладно?

    Перво-наперво, я хотела миндальные коржи. Я знал, что этого можно просто достичь, добавив экстракт миндаля в мой классический рецепт белого торта. Быстро и легко, в нем было достаточно миндального вкуса, но он не был подавляющим. Я также предпочитаю миндальную эмульсию экстрактам для этого, но все, что вы найдете, подойдет.Экстракт миндаля может быть очень мощным, поэтому вы не можете сходить с ума от него, как я обычно делаю с ванилью.

    Масляный крем — звезда шоу с этим тортом. Я использовал экстракт миндаля, но знал, что этого будет недостаточно, поэтому добавил в свою партию жареного миндального масла.

    Чтобы придать миндальному маслу красивый теплый жареный вкус, я зажарил миндаль целиком на плите, дал ему остыть, а затем добавил его в свой верный блендер для смузи (вы всегда можете использовать кухонный комбайн), пока не образовалось крупное масло.Я не превратила его полностью в сливочное масло, потому что мне нравится вид маленьких пятнышек на сливочном масле. Если вы планируете использовать замысловатый наконечник для трубопровода, вам может потребоваться убедиться, что миндальное масло имеет нулевые биты, чтобы оно не прилипло и не прервало процесс трубопровода.

    Вот и все! Этот рецепт довольно надежен, и на этой неделе я, безусловно, понравился моим соседям, когда я поделился кусочками торта! Я думаю, что этот рецепт также был бы очень интересным, чтобы добавить разные вкусы, такие как мед, малина, и у меня также есть версия с арахисовым маслом в моей кулинарной книге.

    Наконечник для труб Wilton 127 D — это все на этом торте! Я поделился описанной ниже техникой, как мне удалось добиться эффекта бокового наведения на моем торте.

    Как всегда, надеюсь, вам понравится этот торт! Если у вас получится, я с радостью присоединюсь к веселью! Обязательно отметьте @bakingwithblondie или #bakingwithblondie в Instagram

    .

    Счастливой выпечки!

    xo, Мэнди

    Миндальный торт с кремом из жареного миндаля

    Слои мягкого миндального торта, покрытые кремом из жареного миндаля

    Ингредиенты

    Миндальный торт
    • 2/3 стакана сметаны при комнатной температуре
    • 3/4 стакана пахты при комнатной температуре
    • 4 яичных белка при комнатной температуре
    • 1/3 стакана растительного масла
    • 1 столовая ложка чистой ванили
    • 1 чайная ложка чистого миндального экстракта
    • 1 коробка White Cake Mix Подойдут Дункан Хайнс, Бетти Крокер, Pillsbury, Off Brand или что-нибудь подобное — также может быть сделано без глютена с помощью смеси для торта без глютена.
    Жареный миндальный сливочный крем
    • 1 1/2 стакана слабосоленого цельного миндаля
    • 1 1/2 стакана (или три палочки) несоленого масла Оставить при комнатной температуре на 10 минут
    • 1 щепотка соли
    • 1 столовая ложка чистого Ваниль
    • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 6-7 стаканов просеянной сахарной пудры
    Гарниры
    • Слабосоленый цельный миндаль

    Инструкции

    Для слоев миндального торта

    • Разогрейте духовку до 325 градусов (конвекционная выпечка) или 350 градусов (традиционная выпечка).Приготовьте три 6-дюймовых раунда торта, смочив жир и посыпав мукой. Отложите в сторону.

    • В большой миске вручную взбейте все ингредиенты, кроме смеси для торта, до тех пор, пока все полностью не смешается. Просейте пирог перемешайте и перемешайте до однородного состояния.Не перемешивайте слишком много!

    • Выпекайте круглые пироги в течение 25-27 минут (немного меньше, если вы делаете традиционную выпечку), выньте из духовки, дайте остыть в формах для выпечки в течение 2 -3 минуты, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть при комнатной температуре.Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в морозилку до заморозки.

    Для сливочного крема с жареным миндалем

    • На сковороде на среднем огне медленно обжарьте весь миндаль в течение 4–5 минут или до тех пор, пока он не подрумянится (будьте осторожны, чтобы не поджечь!). Снимите с огня и дайте остыть.

    • Взбейте миндаль в отдельном блендере для смузи или кухонном комбайне, пока не образуется толстая миндальная паста. Убедитесь, что вы не разминаете его слишком мелко, иначе у вас не останется красивых пятнышек в сливочном креме.

    • В настольном миксере с лопастной насадкой взбивайте масло, пока оно не станет легким и пушистым. Добавьте соль и экстракты и снова взбейте. Добавьте полученное миндальное масло, затем жирные сливки и тщательно перемешайте. Медленно, примерно по 1/2 стакана за раз, добавляйте сахарную пудру, пока она полностью не смешается. Если сливочный крем слишком густой, добавьте немного больше жирных сливок (примерно по 1 чайной ложке за раз). Взбивайте сливочный крем на сильном огне в течение 3 минут, пока он не станет легким и пушистым.Размешайте вручную деревянной ложкой, чтобы при необходимости удалить пузырьки воздуха.

    Сборка

    • На вращающийся поднос для торта с картонным кругом для торта добавьте немного сливочного крема, который действует как клей, затем положите первый слой торта. Добавьте ровный слой сливочного крема, затем поместите на второй слой. Повторите то же самое с последним слоем.

    • Покройте торт крошкой и поместите его в морозильную камеру примерно на 5 минут для застывания. Для внешнего дизайна используйте трубку Wilton 217D и кондитерский мешок.Когда более толстая часть наконечника коснется пирога, начните с дна и медленно поверните поворотный стол, одновременно потянув наконечник вверх по горизонтали. Ослабьте давление, когда дойдете до верхнего края торта. Повторите узор вокруг торта.

    • Добавьте сверху миндаль для украшения, а также измельченный миндаль. Наслаждаться!

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Малиново-миндальный торт — Cake Me Home Tonight

    Малиново-миндальный торт сделан из легких, пушистых и влажных коржей из белого миндаля, наполненных домашней малиновой начинкой и замороженных сливочным кремом Shortcut Swiss Meringue. Этот рецепт торта очень прост в приготовлении и очень элегантен.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Мои раскрытия здесь.

    Малиново-миндальный торт

    Мой Малиново-миндальный торт напоминает мне торт, который вы бы съели на свадьбе! Легкие и пушистые коржи из белого миндаля, наполненные домашней малиновой начинкой и покрытые шелковистой гладкой, не слишком сладкой масляной пастой Shortcut Swiss Meringue. Этот торт получается очень эффектным и вкусным!

    Этот торт кажется необычным и сложным, но на самом деле его довольно легко приготовить! Этот рецепт состоит из трех элементов: пирога, сливочного крема и начинки.Может показаться, что это много, но я обещаю, что если вы разберетесь, это совсем не сложно!

    Ингредиенты для торта с белым миндалем

    • Масло : Несоленое сливочное масло комнатной температуры лучше всего подходит для легкого взбивания.
    • Сахарный песок : Делает торт сладким, сохраняя бледно-белый вид и пушистую текстуру.
    • Яичные белки : Яичные белки обеспечивают структуру торта. Убедитесь, что они комнатной температуры.
    • Сметана — Сметана увлажняет торт, сохраняя белый цвет.
    • Растительное масло — Растительное масло добавляется в жидкое тесто, чтобы придать пирогу немного дополнительной влаги.
    • Мука для кексов — Мука для кексов делает белый торт легким и воздушным. В ней меньше белка, чем в обычной муке, она немного светлее по цвету и весу.
    • Разрыхлитель — Разрыхлитель служит разрыхлителем, помогая пирогу подняться.
    • Соль : соль является усилителем вкуса и помогает выявить ванильный и миндальный аромат торта.
    • Пахта — Пахта придает пирогу больше влаги, а также способствует легкому привкусу запаха в слоях пирога.

    Ингредиенты для начинки из сливочного крема и малины

    Для быстрого приготовления сливочного крем-безе со швейцарским безе

    • Пастеризованные яичные белки : Для этого масляного крема вы захотите использовать пастеризованные яичные белки, которые находятся в картонной коробке в молочном проходе в продуктовом магазине.Пастеризация гарантирует, что яичные белки безопасны для употребления, потому что мы не готовим их.
    • Соль : Немного соли подчеркивает вкус сливочного крема.
    • Масло : Вы можете использовать несоленое сливочное масло комнатной температуры. Вы можете использовать соленое масло, не добавляя соль в рецепте.

    Для начинки из малины

    • Малина : Я рекомендую использовать замороженную малину, потому что это проще и дешевле, но вы, безусловно, можете использовать свежую, если хотите.
    • Сахарный песок : Немного сахара придает сладость терпким малинам.
    • Лимонный сок : Лимонный сок улучшает вкус малиновой начинки. Используйте свежие или купленные в магазине.
    • Кукурузный крахмал : Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получить суспензию, которая делает начинку густой.

    Как приготовить торт с белым миндалем

    Чтобы приготовить мой торт с белым миндалем , я рекомендую использовать настольный миксер с лопастной насадкой для достижения наилучших результатов.Если у вас нет настольного миксера, вы можете использовать ручной миксер.

    1. Подготовка : Разогрейте духовку до 335 градусов по Фаренгейту и приготовьте формы для выпечки с антипригарным кулинарным спреем и пергаментными кружками.
    1. Сливочное масло и сахар : На средней скорости взбить сливочное масло и сахар до получения легкой пышной массы.
    1. Добавьте влажные ингредиенты : Продолжайте перемешивать и добавьте яичные белки, сметану, растительное масло, экстракт ванили и экстракт миндаля.
    1. Смешайте сухие ингредиенты. : В отдельной миске добавьте муку для выпечки, разрыхлитель, соль и взбейте для смешивания.
    1. Альтернативные сухие ингредиенты и пахта : На самой низкой скорости добавьте сухие ингредиенты, чередуя пахту: 1/3 сухих ингредиентов, 1/2 пахты, 1/3 сухих ингредиентов, 1/2 пахты и 1 / 3 сухих ингредиента.
    1. Объединение : После того, как все ингредиенты добавлены и объединены, очистите стенки и дно чаши и перемешивайте еще 30 секунд.Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно!
    1. Разделить тесто : Вылить тесто в подготовленные формы для выпечки. Используйте кухонные весы, чтобы создать ровные слои.
    1. Выпекать : Выпекайте торт примерно 30 минут. Это время может варьироваться в зависимости от выбранного вами размера посуды. Выпекать коржи нужно до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой или пока пирожные не отскочат назад при легком прикосновении.
    1. Охлаждение : Охладите слои на противнях в течение примерно 30 минут, а затем перенесите на решетку для охлаждения.После того, как коржи остынут, разровняйте их зубчатым ножом.

    Как приготовить сливочный крем и малиновую начинку

    Shortcut Swiss Meringue Buttercream

    Швейцарский безе и сливочный крем быстрого приготовления
    1. Комбайн : В дежи настольного миксера, оснащенного венчиком, смешайте яичные белки и сахарную пудру.
    1. Смешивание : перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния. При необходимости соскоблите края.
    1. Whip : Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте в течение нескольких минут до светлого и непрозрачного цвета.
    1. Добавить : Добавить экстракт ванили, экстракт миндаля, соль и перемешать.
    1. Добавить : Добавляйте масло по одной столовой ложке за раз, перемешивая между каждым добавлением в течение нескольких секунд. Смесь может расслаиваться или свернуться — это нормально.
    1. Взбивать : взбивать сливочный крем в течение 5 минут, пока он не станет легким и воздушным.

    Малиновая начинка

    1. Смешайте : В кастрюле смешайте малину, сахарный песок и лимонный сок на среднем или медленном огне.
    1. Готовьте : Готовьте, пока малина не распадется и не закипит.
    1. Смесь : В небольшой отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и воду.
    1. Добавить : Добавить суспензию кукурузного крахмала в малиновую смесь и перемешать, чтобы она объединилась. Снять с огня.
    1. Охлаждение : Дайте смеси остыть до комнатной температуры, прежде чем переложить в миску и охладить в течение как минимум одного часа перед использованием.

    Советы по приготовлению идеального малиново-миндального торта

    • Сделайте идеальный торт : Прочтите мою запись в блоге «Советы по выпечке» «10 советов по приготовлению идеальных тортов», где вы найдете полезные советы и рекомендации, которые помогут вам приготовить лучшие торты. Серьезно — проверьте это. Вы не пожалеете!
    • Сборка торта : Я призываю вас проявить творческий подход! Для этого торта я разрезала каждый слой пополам, чтобы получилось шесть слоев торта. Я чередовал слои со сливочным кремом, а затем с комбинацией сливочного крема и малиновой начинки.Вы можете использовать столько сливочного крема и малиновой начинки, сколько хотите!
    • Пахта своими руками : Если вы только что закончили пахту, не бойтесь! Чтобы приготовить заменитель пахты, просто отмерьте 2 чайные ложки белого уксуса в стеклянной мерной чашке для жидкости. Затем добавьте 2% -ное или цельное молоко в линию на одну чашку. Дайте смеси постоять несколько минут. Молоко начнет сворачиваться — это нормально и прекрасно. Используйте вместо пахты!
    • Заменитель сливочного крема : Если вам не кажется, что вам не подходит ярлык «Швейцарский сливочный крем безе», я рекомендую вместо этого попробовать мой рецепт американского сливочного крема! Чтобы приготовить его для этого торта, используйте 1/2 столовой ложки экстракта ванили и 1/2 столовой ложки экстракта миндаля.
    • Гарнир : Добавьте к пирогу свежую малину и нарезанный миндаль, чтобы сделать его более изысканным. Это также подсказывает людям, чем они будут наслаждаться!

    Хранение и обслуживание

    • Хранение : Когда торт полностью собран, его можно хранить в холодильнике до пяти дней. Рекомендую хранить в контейнере или ящике. После того, как вы разрежете торт, оберните оголенный торт полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.Кусочки торта также можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике или заморозить.
    • Обслуживание : Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре. Выньте торт из холодильника как минимум за час до подачи.

    Принадлежности для приготовления малиново-миндального торта

    Вот несколько отличных инструментов и расходных материалов, которые можно использовать при приготовлении Малиново-миндального торта ! Как партнер Amazon я получаю небольшую комиссию с любых покупок.

    Мой Малиново-миндальный торт напоминает мне свадебный торт. Если вы ищете элегантность и вкус свадебного торта, но хотите простой рецепт, это определенно стоит попробовать! Дайте мне знать, что вы думаете о рецепте!

    Малиново-миндальный торт

    My Raspberry Almond Cake — это коржи из белого миндаля, легкие, воздушные и влажные. Этот рецепт торта, наполненного домашней малиновой начинкой и замороженного сливочным кремом Shortcut Swiss Meringue, очень прост в приготовлении и очень элегантен.

    Время приготовления 45 минут

    Время приготовления 45 минут

    Десертное блюдо

    Кухня Американская

    Белый миндальный торт
    • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
    • 1 ¾ стакана сахарного песка
    • 5 яичных белков комнатной температуры
    • ¾ стакана сметаны комнатной температуры
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 2 экстракт миндаля
    • 3 стакана муки для выпечки
    • 3 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан пахты комнатной температуры
    Shortcut Swiss Meringue Buttercream
    • 6 унций.пастеризованные жидкие яичные белки
    • 6 стаканов сахарной пудры
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки миндального экстракта
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 стакана несоленого сливочного масла комнатная температура
    Малиновая начинка
    • 6 унций. малина замороженная или свежая
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • ½ столовые ложки лимонного сока
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка воды
    Украшение
    • Малина по желанию
    • По желанию нарезанный миндаль
    Пирог с белым миндалем

    • Разогрейте духовку до 335 ° F.Приготовьте формы для выпечки, используя кулинарный спрей и пергаментные круги.

    • В чашу миксера всыпать несоленое масло комнатной температуры и сахарный песок. Взбейте масло и сахар вместе на средней скорости в течение 2 минут, используя насадку для лопастей, пока они не станут легкими и пушистыми.

    • На средне-низкой скорости медленно добавьте яичные белки, сметану, растительное масло, экстракт ванили и экстракт миндаля. Обязательно соскребите дно и стенки миски после добавления ингредиентов и продолжайте перемешивать, пока ингредиенты полностью не смешаются.

    • В отдельной миске добавьте муку для выпечки, разрыхлитель, соль и взбейте, чтобы все перемешалось.

    • На самой низкой скорости медленно добавьте мучной смеси, а затем ½ пахты.

    • Добавьте ⅓ мучной смеси и оставшуюся пахту. Добавьте последние ⅓ мучной смеси.

    • Очистите дно и стенки чаши. Перемешивайте тесто на средней низкой скорости в течение 30 секунд, пока тесто не станет однородным.Не перемешивайте тесто слишком сильно.

    • Равномерно разделите тесто между формами для выпечки (размеры см. В оборудовании). Используйте кухонные весы, чтобы тесто разделилось поровну.

    • Выпекайте лепешки примерно 30-40 минут в духовке, пока они не вернутся обратно при легком прикосновении или пока зубочистка не выйдет чистой. * Обратите внимание, что время выпечки может быть разным для форм разного размера.

    • Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть в противнях на решетке в течение 15 минут.Проведите ножом или небольшой лопаткой со смещением между пирогом и краем формы, чтобы отделить его от краев. Переверните коржи, снимите их со сковороды и полностью остудите.

    • Я рекомендую разровнять коржи и срезать карамелизацию зубчатым ножом.

    Shortcut Swiss Meringue Buttercream

    • Смешайте пастеризованные жидкие яичные белки и сахарную пудру в чаше стационарного миксера с венчиком.

    • Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.Поскребите стенки и дно миски, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

    • Установите средне-высокую скорость и взбивайте смесь яичного белка до густоты и непрозрачности примерно 3 минуты.

    • Добавьте соль, экстракт ванили и миндаля и перемешайте до однородности.

    • Включите миксер на низкую скорость. По одной столовой ложке за раз добавляйте несоленое сливочное масло комнатной температуры. Между каждым добавлением сливочного масла дайте маслу перемешиваться в течение нескольких секунд.

    • После добавления масла включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте сливочный крем в течение 5 минут. Масло может свернуться или расслоиться — это нормально — просто продолжайте взбивать глазурь. Время от времени соскребайте стенки и дно миски во время взбивания.

    • Как только сливочный крем станет гладким и шелковистым, он готов к использованию. * Необязательно — вы можете переключиться на насадку и перемешивать на самой низкой скорости в течение 5 минут, чтобы удалить пузырьки воздуха и сделать сливочный крем очень гладким.

    Малиновая начинка

    • В средней кастрюле смешайте малину, сахарный песок и лимонный сок на среднем или медленном огне. Перемешайте.

    • Варить 5-10 минут, время от времени помешивая, пока малина не распадется и не начнет пузыриться.

    • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте суспензию кукурузного крахмала к малиновой смеси и перемешайте. Снять с огня.

    • Дайте малиновой начинке остыть до комнатной температуры, прежде чем переложить в емкость для хранения.

    • Охладите не менее одного часа перед использованием.

    Сборка малиново-миндального торта

    • Положите один слой торта на доску или тарелку для торта. Сверху коржа намажьте тонким слоем сливочного крема и равномерно распределите.

    • Намажьте сливочный крем малиновой начинкой. Добавьте следующий слой торта. Продолжайте повторять этот процесс, пока слои не сложатся в стопку.

    • Намажьте торт очень тонким слоем глазури (слой крошки).Охладите торт в течение 30 минут, пока сливочный крем не станет твердым на ощупь.

    • Заморозить торт сливочным кремом. Для получения гладких результатов используйте офсетный шпатель со скребком.

      No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*