Заготовки на зиму рецепты с фото и рекомендации по приготовлению

Домашние заготовки на зиму: самые популярные рецепты

Заготовка на зиму овощей, фруктов и ягод стала уже традицией. Длинной зимой в суровые морозы просто не обойтись без салатов и закусок. С наступлением осени заботливые хозяйки спешат собрать лучшие огурцы и помидоры, кабачки и баклажаны, сочные перцы, грибы, ягоды и сладкие фрукты, чтобы приготовить самые вкусные блюда для всей семьи.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцов

Консервированные огурчики с овощами

Самое популярное соленье на зиму в России, без которого не обходится ни одно застолье – маринованные огурчики. Этот шедевр кулинарного искусства можно смело отнести к национальной кухне. Замаринованные огурцы являются уникальным яством, которое можно использовать для приготовления салатов или в качестве дополнения к горячему гарниру, а лучшей закуски под водку просто не найти!

Существует множество способов приготовления этого несложного блюда. Огромной популярностью пользуются маринованные огурцы с чесноком. Многие любители острых вкусов предпочитают использовать для маринада красный перец. А огурчики на зиму с зернами горчицы и душистыми специями не оставят равнодушными никого.

Приготовленные горячим или холодным способом, они прекрасно сочетаются с лимонным соком, уксусом или терпкими ягодами рябины, причем эти продукты не только придают овощам особенный вкус, но и выполняют роль консерванта.

Соленые и консервированные огурцы: необычные рецепты на зиму

В последнее время становится популярным смешивать различные овощи и фрукты. Несовместимые, на первый взгляд, продукты могут создать незабываемые вкусовые оттенки и подчеркнуть тончайшие особенности каждого из них. Например, консервированные огурцы в томатном соке или маринованные с яблоками уже после первой дегустации станут любимым экзотическим яством всей семьи.

Огурчики используют для приготовления различных салатов, маринуют целиком в бочках и заготавливают даже в виде голубцов, завернув в листья капусты. А вкус огурчиков в лимонном соке с лучком невозможно описать словами.

Вкусные заготовки на зиму

К любому застолью идеально подойдут огурцы, маринованные в водке с лимонной кислотой. Хрустящие ароматные овощи разлетятся в миг на любом празднике для взрослых. Каждая хозяйка может создавать собственные шедевры в меру своей фантазии, совмещать необычные продукты и экспериментировать с душистыми и острыми специями.

Заготовка помидоров на зиму: лучшие рецепты с фото

Рецепты заготовки помидоров

Не менее культовым лакомством являются консервированные помидоры. Рецепты заготовок на зиму из томатов поражают своим разнообразием. Занимаясь приготовлением, многие женщины предпочитают создавать не только кулинарный шедевр, но и настоящую картину. Сочные и красочные помидорчики настолько красиво выглядят в банке, что вдохновленные хозяюшки создают целые натюрморты.

Таким образом, можно не только накормить родных и гостей вкусностями, но и похвастать незабываемой картиной в шкафу с заготовками. Как приятно поставить на новогодний стол баночку «помидоров в снегу», праздничное настроение и хороший аппетит будут обеспечены всей семье.

Консервированные на зиму помидоры в сочетании с ягодами и овощами

Невероятно вкусными получаются сладкие томаты с медом на зиму. Из них готовят варенья, салаты, соусы, консервируют в сушеном и вяленом виде, а салаты из кабачков или баклажанов не обходятся без их участия. Неповторимый вкус маринованных помидоров подчеркивают острые и душистые специи.

Помидоры с огоньком: лучшие рецепты острых помидор

В сочетании с чесноком и перчиком чили, томаты станут любимой закуской к горячему запеченному картофелю или мясному блюду. Шедевром кулинарного искусства смело можно считать зеленые фаршированные помидоры в банке.

Вкусные домашние заготовки на зиму рецепты с фото

Кабачковая икра на зиму

Прежде чем приступить к приготовлению обязательно посмотрите, делая заготовки на зиму рецепты с фото, они помогут выбрать наиболее подходящее по составу и времени приготовления лакомство. В любом случае, никак не обойтись без маринованных баклажанов. Это острое блюдо особенно любят мужчины. Также по душе сильному полу жгучая домашняя аджика и жареные кабачки с чесноком.

Баклажанная икра на белом хлебе

Приготовление икры из кабачков или баклажанов на зиму является целым искусством. Пропаренные доведенные до полного размягчения овощи соединяют с ароматной зеленью, луком, морковью и острыми специями. Пастообразная масса прекрасно гармонирует как с горячими, так и холодными блюдами. А икра, намазанная на хлеб, станет незаменимым быстрым завтраком для всей семьи.

Способы консервации: холодная или горячая

Если вы желаете запастись как можно большим количеством витаминов и сохранить более свежий вкус овощей, то вам лучше всего подойдет такой способ приготовления, как холодное маринование. Используя небольшое количество консерванта, овощи оставляют на несколько дней перебродить, а затем убирают на хранение в прохладное помещение.

Несомненно, применять такие рецепты заготовок на зиму с фото намного лучше, так как приготовленные таким образом огурцы, помидоры или кабачки сохранят в себе максимальное количество полезных веществ, но срок хранения такой консервации, к сожалению, не очень долог (1-2 месяца).

Консервированные на зиму овощи

Заготовки на зиму, приготовленные горячим способом, способны сохранять свежесть на протяжении целого года. Самый надежный способ консервирования – это стерилизация на водяной бане. Продукты обрабатывают высокой температурой и закупоривают в стерильные банки. Большинство витаминов и минералов погибают в процессе приготовления, но в любой день вы сможете открыть баночку и полакомится сочными овощами или фруктами.

Салаты на зиму: рецепты с фото

Консервированный болгарский перец

В отдельную группу домашней консервации можно отнести самые вкусные салаты на зиму. Занимаясь их приготовлением, многие не ограничиваются рекомендуемым методом, а используют фантазию и смело экспериментируют. Сочные продукты шинкуют, нарезают кубиками и полосками, создавая незабываемую картину цветов, форм и ароматов. Разнообразию сочетаний продуктов нет предела, в одной банке с огурчиками или помидорами могут ужиться как острые баклажаны, так и сладкие ягоды.

Салаты на зиму рецепты которых использовали еще наши бабушки, всегда будут неотъемлемой частью кулинарной культуры России. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин. Потратив немного сил на приготовление, можно в течение года наслаждаться свежим и вкусным соленьем, всего лишь открыв банку с соленьями.

Овощное рагу и лечо: самые вкусные салаты на зиму

Самые популярные рецепты салата на зиму на русской кухне – это, несомненно, лечо. Сочный болгарский перец, сладкие томаты и жгучий лук создают неповторимое блюдо, а ароматная зелень идеально дополняет вкусовую гамму. Но это лишь основные ингредиенты, множество способов приготовления подразумевают использование различных овощей и специй на любой вкус.

Итог

Различные домашние заготовки на зиму салаты, соленья, маринады занимают целую нишу в питании современного человека. Множество блюд и богатый ассортимент продуктов позволяют создавать самые вкусные шедевры, не выходя из дома, и радовать своих близких все новыми изысками.

10 заготовок на зиму

Салат из помидоров, баклажанов и перца

Ингредиенты

• 1,5 кг помидоров
• 1,5 кг баклажанов
• 700 г болгарского перца
• 500 г моркови
• 60 мл растительного масла
• 1 головка чеснока
• 1 ст. л. уксусной эссенции
• 50 г сахара
• 30 г соли
• одна треть стручка острого перца

Приготовление

1. Пропусти помидоры через мясорубку или измельчи их в блендере. Крупно нарежь остальные овощи. Посоли нарезанные баклажаны и дай им постоять, чтобы отделилась горечь. Нарежь мелко чеснок.
2. В казан налей масло, положи баклажаны и жарь или же включи программу мультиварки «Жарка» на 15 минут. После этого добавь перец и морковь и жарь еще 10 минут.
3. Влей томатную массу, добавь соль и сахар и включи программу «Тушение» (или туши в казане) 45 минут.
4. Перед окончанием необходимо добавить уксус, чеснок и мелко нарезанный острый перец.
5. По истечении времени разложи салат по стерилизованным банкам, закатай, переверни и накрой полотенцем.

Овощная заправка

Универсальная овощная заправка подходит для любого блюда, идеальна для супа или овощного рагу.

Чтобы её приготовить, нужны такие ингредиенты:

• перец болгарский — 600 г;
• помидоры — 600 г;
• зелень — 1 пучок;
• морковь крупная — 4 шт.;
• соль — 400 г.

Как готовить:

1. Помидоры помыть и нарезать произвольными кусками.
2. Очищенную морковь натереть на тёрке.
3. Вымытую зелень мелко порубить.
4. Смешать подготовленные ингредиенты в большой миске, посолить. Тщательно перемешать и дать настояться в течение часа.
5. Разложить овощи по стерилизованным банкам, накрыть и поставить на холод.

Если зелень куплена в магазине, перед измельчением её рекомендуется предварительно замочить в горячей воде на 15 минут.

Сладкий печеный перец в масле по-сербски

Ингредиенты

• 5 больших болгарских перца
• 4–5 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. соли
• щепотка сахара
• 40 мл оливкового (или подсолнечного) масла
• 10 мл бальзамического уксуса (яблочного)
• черный перец горошком — по вкусу
• веточка зеленого базилика

Приготовление

1. Нагрей духовку до 200 °C (в режиме «Гриль» или «Конвекция»). Выложи перец на решетку или противень, который должен обязательно быть горячим. Поставь перцы в духовку на полчаса.
2. Достань перцы и сложи их в кастрюлю, плотно закрой и оставь на 10–15 минут.
3. Сними с перца кожицу и удали плодоножку и семена. Не нужно ополаскивать его водой, чтобы смыть семечки. Раздели перец на кусочки, а если на противне остался сок, собери его в миску.
4. Уложи перец в стеклянные банки, перекладывая слои листьями базилика и дольками чеснока. В миску с соком перца добавь растительное масло, уксус, соль, сахар и черный перец (горошек).
5. Перемешай, доведи до кипения и залей этой смесью перец в банках. Закрой капроновыми крышками и убери в холодильник на 6–10 часов.
6. Чтобы салат достоял до зимы, добавь в маринад больше уксуса, простерилизуй банки и закатай.

ТОП-9 вкуснейших рецептов для зимних заготовок.

Консервирование домашних заготовок это попытка задержать лето в банке и наслаждаться им на протяжении всего года, а особенно зимой. Овощи, выращенные в зимний период, обладают совсем другим вкусом и не так питательны. Именно поэтому, как только собран первый урожай овощей, предприимчивые домохозяйки задаются вопросом, какие заготовки на зиму можно сделать. Как здорово в холодное время года открыть заранее заботливо приготовленную баночку с овощами или же вареньем.
Вашему вниманию предоставляется список самых вкусных домашних заготовок, которые будут радовать на протяжении всей зимы. Рецепты будут полезны как только начинающим, так и уже бывалым кулинарам.

1. Маринованные помидоры (маринование дольками)

Этот рецепт маринования помидоров можно смело брать на вооружение и приниматься за готовку. Помидоры в итоге получатся очень вкусными и сочными.

Приготовление:

В заранее стерилизованную банку выложить приправы, нарезать помидоры, в зависимости от их величины, на части. Поочередно слоями выкладывать в банку помидор, полукольца лука, петрушку с укропом. Cначала заливаем кипятком на 10-15 минут. Во второй раз заливать уже заранее приготовленным маринадом.

Приготовлением маринада можно заняться в то время, пока помидоры стоят залитые кипятком. Но, при желании, и в эту воду можно сразу добавить все необходимое для получения маринада.

В банку добавить растительное масло в пропорции 1 литр – 1 ложка.

Закатывать банку можно сразу, как только она будет залита маринадом. Если вы будете следовать рецепту, то необходимости в стерилизации уже нет.

2. Салат «Зимний король» из маринованных огурцов на зиму (стерилизация не требуется!).

Этот рецепт необычен тем, что огурцы маринуются не целиком, а уже порезанные. Вы с легкостью удивите поданной заготовкой всех гостей.

Этот рецепт из огурцов является одним из самых простых и популярных. Ингредиенты для его приготовления нужны самые незамысловатые, и готовить его достаточно быстро и просто. В приготовлении самое главное будет правильно рассчитать пропорции, тогда эта домашняя заготовка будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Особенность этого рецепта в том, что зимой в нем все также будет ярко выраженный аромат свежих огурцов, будто только что собранных.

Приготовление:

Огурцы хорошо промойте под проточной водой и нарежьте кружками. Вместе с луком нужно выложить их в глубокую миску, посолить и дать настояться, пока не появится сок.

После, в большую кастрюлю налить уксус, добавить черный перец и сахар. К этому примешать овощи и еще немного дать настояться.

Кастрюлю поставить закипать и периодически перемешивать. Как только огурцы немного поменяются в цвете, сразу снять кастрюлю и разложить их в заранее заготовленные, стерилизованные банки. Огурцы закатать, перевернуть их вниз крышкой и оставить остывать.

3. Капустный салат «Берегись водка».

Рецептов маринования капусты существует великое множество, а этот один из самых простых, сама же капуста получается очень сочной, с пикантным вкусом .

Приготовление:

Нарезать капусту, морковь и огурцы соломкой, посыпать сахаром и солью, добавить уксус и масло. Оставить настаиваться примерно на час. Поставить кастрюлю на плиту и варить на протяжении 10 минут после закипания. Овощи раскладываем в заготовленные банки и закатываем их.

4. Капуста маринованная.

Приготовление:

Нарезать кусочками свеклу, перец, капусту, почистить чеснок. В глубокую кастрюлю все разложить слоями.

Нужно раскладывать ингредиенты слой за слоем, но чтобы при этом в кастрюле оставалось еще немного места.

В другой кастрюле вскипятить воду и щедро добавить в нее соль. Этим рассолом нужно залить кастрюлю с овощами и закрыть крышкой. Примерно через 4 дня капуста готова и ее можно есть.

5. Фасоль в томатной пасте

Классический рецепт фасоли, но от того менее вкусной она не становится. Фасоль может выступать как отдельным блюдом, так и закуской или гарниром.

Приготовление:

Прежде чем начать готовить, необходимо дать настояться фасоли в воде на несколько часов.

После высыпаете фасоль в большую кастрюлю и заливаете четырьмя литрами воды, добавив соль и сахар и оставляете вариться на слабом огне, время от времени помешивая. После того, как фасоль покипит полчаса, ее нужно слить в дуршлаг. Для приготовления томатной пасты, томаты необходимо протереть через сито или провернуть в мясорубке. Готовую пасту нужно будет смешать с фасолью, добавить все необходимые специи, вместе с лавровым листом и варить еще около получаса. После приготовления готовая смесь раскладывается по банкам и закатывается.

6. Баклажаны «под грибы» в маринаде.

Баклажаны часто просто обжаривают, а в этом рецепте можно их приготовить немного по-другому, благодаря маринаду вкус получается очень насыщенный.

Необходимо промыть баклажаны и нарезать их на полоски, средние по толщине. Все уложить в глубокую емкость, посолить-поперчить и оставить настаиваться пару часов, чтобы они дали сок. Тем временем, можно заняться подготовкой лука с чесноком, нарезать их колечками и дольками соответственно.

А теперь, кладем на сковороду баклажаны и поджариваем их, сильно зажаривать не надо, они должны только слегка схватиться.

Готовые баклажаны кладем в кастрюлю, вместе с порезанными луком и чесноком слоями, пока все ингредиенты не закончатся.

Для приготовления рассола кипятим воду, добавляем в нее все приготовленные специи, уксус и лавровый лист. Заливаем рассолом баклажаны и, закрыв крышкой, оставляем остынуть. Затем оставляем в холодильнике на несколько суток. При желании их можно закатать в банки, если нужно оставить припасы на зиму.

7. Разновидности маринованной капусты

Замариновать капусту вы можете по-разному, вкусу можно придумать немного остроты или сделать классически с кислинкой, все рецепты хороши, выбирайте тот, что вам больше по душе.

Маринованная капуста

Слоями в банку помещаются капуста, морковка, зелень, черный перец и чеснок.

Все те же овощи мелко нарезаются, тщательно перемешиваются в миске, остается добавить зелень и приправы, залить рассолом.

Острый вариант

К мелко нашинкованной капусте добавляем красный перец, морковку, зелень петрушки. Перемешиваем и после заливаем рассолом.

Для того, чтобы приготовить рассол для капусты необходимо 3 л. воды, 2 ст. л. сахара и 3 соли, приправы, лавровый лист.

Для всех рецептов рассол готовится одинаково, а сама капуста готова к употреблению уже через три дня.

8. Помидоры в маринаде «Просто класс» (стерилизация не нужна).

Вашему вниманию предлагается еще один вариант приготовления помидоров, который ничуть не уступает предыдущему.

Рецепт приготовления:

В первую очередь, помидоры нужно очень тщательно промыть и тщательно вырезать плодоножку. Если вы сделаете это аккуратно, помидоры потом не лопнут при заливе маринадом, но даже если и лопнут, то ничего страшного, таким образом, они еще лучше смогут пропитаться рассолом. В каждый помидор нужно будет поместить по одному зубчику чеснока.

Для того, чтобы приготовить рассол, понадобится литр воды, 2 ст.л. соли и около 6 ложек сахара. После, добавляем все приправы и кипятим на огне 15 минут. Помидоры получатся вкусными и сочными уже сами по себе, только с чесноком. Но для придания особого аромата и вкуса, рекомендуется добавить гвоздику. После сливаем воду с помидоров и сразу же заливаем их свежеприготовленным рассолом. В каждую банку необходимо добавить по ложке уксуса. Остается только закатать банки и закрыть стерилизованной крышкой. В самом конце, можно укутать полотенцем, а лучше плотным одеялом и оставить остывать.

9. Рецепт баклажанов по-корейски.

Этот способ для любителей остроты и это также отличная возможность привычным овощам раскрыть вкус совсем по-новому.

Для приготовления нужно взять 4 кг баклажанов и порезать их соломкой.

Натереть кг моркови на терке для корейской моркови, режем несколько головок чеснока.

Все овощи смешиваем, а баклажан обжариваем на сковороде и затем остужаем. Затем, все соединяется и добавляется зелень. После стандартно разложить по банкам, стерилизовать и укутать до полного остывания.

Все выше представленные рецепты не так уж сложны в осуществлении и потребуют от вас немного усилий.

И напоследок, хотелось бы заострить внимание на важных моментах, о которых необходимо помнить, делая домашние заготовки.

Что важно знать о консервации

Главные моменты, на которые стоит опираться :

Самый главный момент в консервации – обеспечить герметичность банок. Лучше всего для этих целей подойдут стеклянные банки, с прорезиненными крышками.

Второе важное условие, чтобы заготовка прошла успешно, это стерилизация банки, в которой будут храниться продукты. Банки вместе с крышками лучше всего будет прокипятить в воде и добавить пару ложек уксуса или лимонной кислоты. А затем, просушить вверх дном. Важно простерилизовать и все инструменты, которые, так или иначе, будут задействованы в приготовлении, а это вилки, ложки и т.д.

Необходимо подобрать одинаковые по высоте банки, чтобы они не соприкасались друг с другом и со стенками кастрюли.

Укладывать в банку продукты для консервации необходимо максимально плотно, заливать рассолами и маринадами также нужно до самых краев. При отсутствии свободного места в банке шанс, что она со временем взорвется, существенно уменьшается.

Для того, чтобы уже нарезанные фрукты и овощи не темнели до того, как будут обработаны, их можно поместить в подкисленную воду.

За небольшим исключением, в основном овощи пастеризуются в течении 90 минут при температуре в 90 градусов. Затраченное на пастеризацию время можно сократить, если овощи будут заранее проварены.

В случае, если после того, как овощи остыли они темнеют, это свидетельствует о недостаточной консервации маринада. Заготовка может не простоять длительное время и тогда рекомендуется употребить ее первой.

Чтобы ваши овощи для консервации оставались свежими и хрустящими, необходимо следить за достаточным количеством соли и можно положить немного свежего хрена.

Фруктовая кислота, которая обычно выделяется при хранении, может разъесть металлическую крышку, поэтому, банки с вареньем лучше всего закрывать резиновыми.

Разумеется, готовые консервации необходимо ставить вверх дном и оставить на сутки. После еще раз убедиться в герметичности и уже потом убрать в сухое, темное место.

Пожалуй, это самое главное, о чем должна знать и помнить каждая хозяйка, решившая запастись заготовками на зиму. Рецепты заготовок непременно вдохновят вас заранее позаботиться о присутствии витаминов на вашем зимнем столе.

Салат из кабачков и баклажанов

Ингредиенты

• 500 г баклажанов
• 500 г кабачков
• 500 г болгарского перца
• 500 г моркови
• 700 г помидоров
• 100 г чеснока
• 50 г уксуса столового 9%-го
• 150 г растительного масла
• 100 г сахара
• 35 г соли

Приготовление

1. Очисти все овощи, кроме баклажанов. Натри морковь на крупной терке, а чеснок нарежь кружочками. Кабачки и баклажаны нарежь крупными кусками. Из перца удали семена и крупно его нарежь.
2. В отдельной емкости смешай ингредиенты для маринада (уксус, масло, сахар и соль), когда смесь закипит — повари ее еще 3 минуты.
3. Выложи овощи в чашу мультиварки (или в казан) и залей их маринадом. Если ты готовишь салат в мультиварке, включи программу «Тушение» на 40 минут. Когда овощи уварятся, перемешай их.
4. Банки можно простерилизовать 10–15 минут в режиме «Варка на пару», крышки прокипяти.
5. Разложи горячий салат по банкам, закрой крышками, переверни и накрой полотенцем, чтобы они постепенно охладились.

Как правильно делaть зaкрутки на зиму

Правильно подготовленные бaнки — залог того, что консервация сохранится столько, сколько вам нужно.

Подготовка бaнок состоит в их стерилизации. Это убивает лишние микроорганизмы, а значит заготовки останутся хорошего качества и донесут до стола все свои витамины.

В первую очередь, бaнки нужно тщательно вымыть. Можно обычным способом — губкой и любым моющим средством. Но некоторые хозяйки предпочитают перед закрутками мыть бaнки с содой. После, тщательно промыть чистой водой. Стерилизовать банки можно следующими способами:

1. Обдайте бaнку кипятком, после чего наденьте ее на кипящий чайник. Можно использовать специальную крышку с дыркой и обычную кастрюлю.
2. Залейте в бaнку кипяток, вылейте и повторите процедуру. Во 2 раз оставьте кипяток в таре на пару минут.
3. Поместите тару в духовку. Затем зажгите гaз и прогрейте духовку до 150 градусов. Не гася огня, подержите в ней банки 20 минут.
4. Мокрые бaнки поставьте в микроволновку. Включите максимальную мощность и высушите тару.

Железные крышки закатывают специальной машинкой. В народе называется ключ. Приобрести его можно в любом сетевом продуктовом магазине. Чтобы правильно закрыть заготовки железными крышками, воспользуйтесь следующими советами:

• залейте в подготовленную бaнку консервацию;
• накройте сверху прокипяченной крышкой;
• сверху поместите машинку;
• осторожно поворачивайте ручку машинки по часовой стрелке;
• параллельно аккуратно подкручивая ручку, делается это для аккуратного сжатия крышки — так герметизация будет полной.

Проверить, удалось ли плотно закрутить тару легко. Для этого просто наклоните тару крышкой вниз. Если послышалось бульканье или через крышку стала сочиться жидкость — нужно переделать.

Лучше всего свеже-закрытые банки поставить на пол, крышкой вниз. Замотайте их ненужными тряпками, лучше всего на ночь. На утро бaнки нужно поставить на дно и отнести в погреб. Он должен быть темным и прохладным. Если такой возможности нет — храните в дали от обогревательных элементов.

Капустный салат

Ингредиенты

• 5 кг капусты белокочанной
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг красного болгарского перца
• 0,5 л уксуса 9%-го
• 0,5 л подсолнечного масла
• 350 г сахара
• 4 ст. л. с верхом соли

Приготовление

1. Капусту, лук и перец нарежь, а морковь натри на терке. Всё аккуратно перемешай, но не мни.
2. Добавь уксус, сахар, соль и подсолнечное масло и снова перемешай. Разложи по банкам и примни слегка кулачком.Добавь уксус, сахар, соль и подсолнечное масло и снова перемешай. Разложи по банкам и примни слегка кулачком.
3. Через 3 дня закрой крышками и убери в холодильник. Этот салат хранится довольно долго, а вкус не теряет.

Молодые кабачки с морковью

Вкусный салат из кабачков с морковью хорошо сочетается с любыми мясными блюдами и понравится даже детям.

Ингредиенты:

• кабачок молодой — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг:
• чеснок — 4 дольки.

Для маринада понадобятся:

• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 200 г;
• вода — 1 л;
• растительное масло — 300 мл;
• уксус 9% — 200 мл.

Для приготовления салата можно использовать и взрослые кабачки. В таком случае с них необходимо снять кожуру, удалить семена и волокнистую часть.

Чтобы приготовить блюдо, нужно:

1. Молодые кабачки помыть, нарезать кубиками. При желании можно снять кожуру.
2. Морковь натереть.
3. Лук нарезать.
4. Чеснок мелко порубить ножом.
5. Овощи выложить в неметаллическую посуду.
6. Довести воду до кипения. Растворить в ней составляющие для маринада. Перемешать. Дать настояться (примерно 1 час).
7. Залить салат, предварительно плотно выложенный в стерилизованные банки.
8. Закрутить и убрать в прохладное место.

Салат из огурцов и лука

Ингредиенты

• 2 кг огурцов
• 1,5 кг лука
• полстакана сахара
• полстакана яблочного уксуса
• полстакана орехового масла (можно арахисовое)
• 2 ст. л. крупной соли (не йодированной)
• 2–3 ч. л. семян кориандра
• пучок кинзы или петрушки

Приготовление

1. Отрежь у огурцов заднюю часть и нарежь их кружочками, толщиной около 1 см. Лук нарежь кольцами, которые необходимо разделить.
2. Огурцы и лук сложи в кастрюлю, добавь уксус, сахар, соль, масло, кориандр и мелко нарубленную зелень. Перемешай и поставь овощи на средний огонь.
3. Вари 10–15 минут, чтобы огурцы стали мягкими. Разложи в стерилизованные банки, уплотни немного и закатай.

Способы и правила заготовок

Консервирование – это процесс создания определенных условий хранения фруктов и овощей. Весь процесс заключается в необходимой термической обработке пищевых продуктов, чтобы повысить их срок хранения. Различают такие основные методы консервирования: стерилизация, пастеризация, соление, маринование.

Консервация – довольно трудоемкий процесс, который требует специальной подготовки. Стерилизация банок и крышек играет главную роль в подготовке зимних закруток из овощей. Чтобы процесс прошел гладко, хозяйкам необходимо придерживаться следующих правил:

• на дно кастрюли рекомендуется положить деревянную доску или махровую ткань, чтобы банки не лопнули;
• кастрюлю заливать водой той же температуры, что и внутри консервации;
• необходимо следить, чтобы вода не бурлила и не попадала внутрь закрутки;
• стерилизовать банки необходимо по времени в зависимости от объема: 0,5 л – 10–15 минут, 1 л – 20–25 минут, 3 л – 30–35 минут;
• для закатки использовать каменную соль;
• нужно выбирать только качественный проверенный уксус, так как со временем он теряет свою крепость, что может вызвать порчу продуктов;
• готовую консервацию хранить только в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей;
• закаточный ключ для консервирования следует выбирать качественный, чтобы процесс герметизации был произведен верно.

Не менее важным фактором служит выбор необходимых крышек. На данный момент существуют такие виды: жестяные, крышки твист-офф, стеклянные, пластиковые и вакуумные крышки для консервирования. Каждый из этих видов обладает как преимуществами, так и недостатками. Поэтому выбор следует отдавать исходя из длительности хранения, а также входящих в состав заготовок продуктов.

Салат из цукини и болгарского перца

Ингредиенты

• 2 кг цукини
• 3–4 луковицы
• 4–5 болгарских перцев
• 350 г томатной пасты
• 100 г воды
• 1 ст. л. с горкой соли
• 200 г сахара
• 300 г подсолнечного масла
• 100 г уксуса 9%-го
• пучок зелени

Приготовление

1. Лук, перец и цукини нарежь кубиками и уложи слоями в чашу мультиварки (можно в казан).
2. Отдельно в миске смешай томатную пасту, соль, сахар, масло, уксус и воду.
3. Полученной смесью залей овощи. Сверху посыпь зеленью. Салат готовь в мультиварке в режиме «Тушение» 40 минут. Перемешай его и еще горячим разложи по стерилизованным банкам, плотно закрой или закатай.

Заготовки на зиму из помидоров

Томат – его лидерство в консервной банке среди овощей бесспорно. Помидоры прекрасно вялятся и идеально превращаются в джемы и варенья. А уж какой ароматный соус и сок они дают, и как волшебно дополняют маринованные яйца, запеченные перцы и даже ядрёный хрен. Пробуйте наши рецепты – делайте закладки, к лету они пригодятся.

Помидоры с зеленью

Ингредиенты: черри, оливковое масло, уксус бальзамический, чеснок, горчица французская в зернах, …

2 20 м 160

Консервированный томатный соус

Ингредиенты: помидоры, чеснок, лук репчатый, сахар, орегано сушеный, базилик сушеный, соль, перец …

3.6 720 м 24

Вяленые томаты

Ингредиенты: помидоры, масло растительное, чеснок, тимьян, базилик, орегано, соль морская, перец …

0.78 20 м 271

Варенье из помидоров

Ингредиенты: помидоры, сахар, перец чили, чеснок, винный уксус, сок лимона, соевый соус, соус …

4.68 435 м 114

Хреновина

Ингредиенты: помидоры, хрен (корень), чеснок, сахар, соль, аспирин

1.57 30 м 38

Домашняя томатная паста

Ингредиенты: помидоры

2 180 м 21

Маринованные яйца

Ингредиенты: яйцо перепелиное, помидоры в собственном соку, чеснок, оливковое масло, соль морская, …

1.36 20 м 130

Лечо

Ингредиенты: перец зеленый сладкий, помидоры, морковь, лук репчатый, сахар, уксус 9%, масло …

5.7 40 м 60

Салат с рисом

Ингредиенты

• 800 г очищенных перцев
• 400 г очищенных кабачков
• 800 г очищенных помидоров
• 1 ст. риса
• 5 шт. лаврового листа
• 1 ст. рафинированного растительного масла
• 50 г уксуса 9%-го
• 100 г сахара
• 1 ст. л. соли

Приготовление

1. Нарежь перцы и кабачки соломкой, помидоры нарежь кубиками.
2. В большую кастрюлю выложи овощи, рис и прочие ингредиенты (кроме уксуса), перемешай и доведи до кипения. Вари на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
3. За 3 минуты до окончания варки добавь уксус. Горячий салат разложи по банкам и закатай.

Соленый барбарис

Готовится заливка из барбариса очень просто. Ее можно добавлять в каши, к крупам, использовать как специю для маринадов и соус к мясным блюдам.

Для приготовления заливки понадобится:

• плоды барбариса;
• вода;
• соль.

Соотношение всех компонентов должно быть определено следующим образом: на 1 л воды берется 125 г соли. Барбарис должен занимать половину банки, оставшуюся половину необходимо залить соляной смесью. Плоды барбариса должны быть спелые, их необходимо промыть и обсушить, разложить по стерильным стеклянным банкам и залить теплой соленой водой. Можно добавить специи: черный перец, гвоздику, кардамон, натертый имбирь по вкусу. Банки закупориваются полиэтиленовыми крышками, и заливка хранится в темном прохладном месте.

Грузинский салат из зеленых помидоров

Ингредиенты

• 500 г зеленых помидоров
• 200 г сладкого перца
• 100–150 г лука
• 50 мл растительного масла
• 50 мл столового уксуса (винного или яблочного)
• острый перец
• 1 ч. л. зерен кориандра
• 1/4 ч. л. семян пажитника (уцхо-сунели)
• 1/4 ч. л. орегано (майоран)
• зелень кинзы, базилика и сельдерея
• 1 лавровый лист
• 15 г соли

Приготовление

1. Нарежь овощи полудольками и полукольцами, посоли и добавь нарезанную зелень и перец. Если у тебя нет всех приправ, указанных в рецепте, замени их смесью хмели-сунели. Добавь в салат растительное масло и уксус, перемешай и поставь под гнет на 1–2 дня при комнатной температуре.
2. Затем переложи салат в банку и поставь в холодильник. Через неделю салат будет готов.
3. Чтобы закрутить его на зиму, нужно на 1 литровую банку салата сделать другой маринад: 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 4 ст. л. подсолнечного масла и 4 ст. л. уксуса. Стерилизуй 35–40 минут.

Закрутки на зиму — что можно сделать

На самом деле засолить или замариновать на зиму можно практически любой фрукт или овощ. Тут предоставляется абсолютная свобода фантазии. Иной раз рецепты совмещают закрутку, казалось бы, не сочетаемых вещей. А в итоге все получается просто, вкусно и полезно. Например, вы слышали об аджике из сливы? А рецепт ее очень прост, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Для сливовой аджики нужно:

• спeлая слива 2 кг;
• лук рeпчатый 3 шт;
• перeц чили 1 средний стручок;
• болгарский пeрец, крупный, 5 шт;
• чeснок 4 зубчикa;
• уксус стoловый 3 ст. л.;
• сахaр 2 ст. л.;
• сoль поварeнная 1 ч.л.

Приготoвление:

1. Всe продукты вымыть, перебрать от сeмян, плодoножек или шкурки.
2. Нарeзать кубиками пeрец, лук.
3. Чeснок прoпустить чeрез ручнoй прeсс.
4. 2 раза прoверните черeз мясoрубку всe ингрeдиенты.
5. Поместите мaссу в кaстрюлю и тушитe на мeдленном огнe 60 минут.
6. Рaзложить по стерилизовaнным бaнкам и закрутить жестяной крышкой.

Салат зимний с грибами

Ингредиенты

• 1,5 кг молодых свежих грибов (лучше трубчатые)
• 1 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 700 г моркови
• 700 г лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок листового сельдерея
• 300 мл растительного масла
• 1 ст. л. черного перца (горошек)
• 1 ст. л. душистого перца (горошек)
• 4 соцветия гвоздики
• 100 мл уксуса 9%-го
• 150 г сахара
• 50 г соли

Приготовление

1. Почисти грибы и нарежь их средними кусочками. Затем отвари минут 15–20.
2. Откинь на дуршлаг, промой, подсуши на сковороде, чтобы выпарить лишнюю влагу.
3. В большой кастрюле (лучше в казане) разогрей масло и выложи в него крупно порезанные помидоры, лук и перец. Когда появится сок, добавь грибы, нарезанную соломкой морковь, чеснок и все приправы (кроме уксуса).
4. Вари на медленном огне 30–40 минут. За 10 минут до окончания добавь уксус.
5. Разложи по стерилизованным банкам и закрути стерилизованными крышками, остуди банки, поставив их вверх дном на полотенце.

Закрутка баклажанов на зиму — рецепты

Баклажан — удивительный продукт. Богатый витаминами, сытный и диетический. Хорош практически в любом мясном блюде и как самостоятельная закуска.

Баклажаны квашеные

Список продуктов:

• баклажаны мелкие 2 кг;
• лук 0,5 кг;
• морковка 0,5 кг;
• чеснок 1 головка;
• сельдерей 1 средний корень;
• свежая зелень 1 пучок;
• соль, приправы;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Овощи вымойте. Лук, морковь, чеснок очистите от шелухи.
2. Баклажаны в кожуре отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. На маленьком газу.
3. Выложите баклажаны на доску и разрежьте на половинки, но не до конца. Сделайте как бы книжку из баклажана. Положите на них сверху пресс.
4. Лук и морковь измельчите, обжарьте. Посолите и добавьте тертый корень сельдерея.
5. Дайте моркови остыть и нафаршируйте ею баклажаны. Уложите в подготовленные заранее банки.
6. Подготовьте рассол, смешав воду с солью. Вскипятите. Добавьте уксус. Залейте баклажаны. Закрутите железными крышками.

Ложные грибы из баклажанов

Требуется:

• баклажан 0,5 кг;
• лук 1 кг;
• свежая зелень 100 г;
• соль и специи;
• чеснок 0,5 головки;
• уксус 9% 1 ст. л.;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Овощи вымойте, очистите от кожуры и хвостиков. Нарежьте кубиками.
2. Баклажаны сложите в миску и посыпьте солью, чтобы выделилась лишняя горечь. Обратите внимание, что этот пункт нужен только для дачных овощей. Покупные баклажаны не горчат. Настаивайте баклажаны с солью 30 минут. После чего овощи промыть в обычной воде.
3. Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук. Обжарьте до прозрачности.
4. Добавьте к луку баклажаны. Жарьте до готовности.
5. Посолить, добавить приправы и измельченный чеснок. Полить уксусом.
6. Разложить по банкам и закрутить.

Овощной салат с чесноком

Ингредиенты

• 1,5 кг помидоров
• 1 кг баклажанов
• 1 кг кабачков
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг моркови
• 200 г чеснока
• 70 мл уксуса 9%-го
• 500 мл растительного масла
• 200 г сахара
• 70 г соли
• зелень

Приготовление

1. Помидоры пропусти через мясорубку или измельчи их в блендере, морковь натри на крупной терке, баклажаны, перец и кабачки нарежь кубиками.
2. В томатное пюре добавь растительное масло, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок с петрушкой.
3. В чашу мультиварки влей томатное пюре и включи программу «Тушение» или туши в казане.
4. Доведи томатное пюре до кипения, добавь нарезанные овощи, перемешай и туши в течение 45 минут.
5. Салат в горячем виде разложи по стерилизованным банкам, закатай, переверни, укутай.

Такие салаты станут отличной альтернативой стандартной консервации: соленым или маринованным огурчикам или же помидорам. Добавь разнообразия в свой рацион и попробуй приготовить эти заготовки на зиму!

Ликер из грецких орехов

Очень необычный вариант исполнения домашних крепленых напитков – ликер из грецких орехов. Этот напиток будет главной особенностью в любом застолье ввиду необычного вкуса и аромата. Главная сложность в приготовлении – найти грецкие орехи молочной зрелости.

Для приготовления ликера понадобится:

• 45 зеленых орехов;
• 1 литр спирта или водки;
• 1 средняя палочка корицы;
• несколько бутонов сушеной гвоздики;
• 0,5 литра сахарного сиропа.

Орехи необходимо порезать на несколько частей, положить в бутылку и наполнить ее полностью водкой. Все оставшиеся ингредиенты, кроме сахарного сиропа так же помещаются в спирт, перемешиваются. Все настаивается не менее месяца, после чего необходимо профильтровать полученный спиртовой раствор и добавит в него слабый сахарный сироп.

Оригинальный рецепт приготовления полезной настойки из грецких орехов вас ждет здесь.

Повидло из перца

Один из самых необычных рецептов приготовления консерваций из перца – повидло. Повидло используется для наполнения выпечки, как составная часть маринадов и для придания особого вкуса мясу в кисло-сладком соусе.

Понадобится:

• 500 гр. сладкого перца свежего;
• 130 гр. пюре из айвы;
• 570 гр. сахара.

Перец необходимо очистить от семян и белых фрагментов, немного проварить в воде и протереть через сито. Пюре из айвы соединить с перцем, добавить сахар и варить до мягкого состояния.

Домашние заготовки из даров дачного и садового участка могут быть не только вкусными и необычными, но и очень полезными, а сладкие варианты приготовления перцев и моркови очень понравится детям.

Свекла: лучшие рецепты вкусных заготовок на зиму

Свекла хорошо хранится всю зиму в свежем виде. Но и заготовить ее впрок тоже можно. А как же приятно будет достать баночку яркого и ароматного салата из свеклы и удивить внезапно нагрянувших гостей!

Пожалуй, не много есть таких овощей, которые идеально подходят для заготовок. Свекла – один из них. Ее легко подготовить к переработке, она не разваривается при варке. К тому же существует множество рецептов заготовок из свеклы: ее можно просто мариновать или квасить, заготавливать с другими овощами в виде салатов или икры и даже сварить варенье.

Маринованная свекла на зиму

Простой рецепт быстрой закуски из свеклы, которая отлично подойдет к мясным блюдам.

Вам понадобятся: 10 шт. свеклы, 1/2 стакана сахара, 2 ч.л. соли, 1/2 стакана яблочного уксуса, 1 стакан воды.

Приготовление. Свеклу хорошо промойте, залейте водой в глубокой кастрюле, добавьте 1 ч.л. соли и доведите до кипения на среднем огне. Затем огонь уменьшите, накройте кастрюлю крышкой и варите свеклу в течение часа, до мягкости. Слейте воду, дайте немного остыть, очистите корнеплод от кожицы и нарежьте ломтиками. Сложите их в кастрюлю, добавьте оставшуюся соль, сахар, уксус и 1 стакан воды. Доведите до кипения на среднем огне и поварите 5 минут. Готовую свеклу разложите в банки, залейте маринадом и закройте крышками. Храните в темном прохладном месте или в холодильнике.

Квашеная свекла на зиму

Квашеная свекла получается даже вкуснее маринованной.

Вам понадобятся: 1 кг свеклы, 1 л воды и соль по вкусу.

Приготовление. Свеклу хорошо промойте, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и плотно уложите их в банку. Приготовьте рассол, размешав в воде соль. Залейте им свеклу, сверху положите груз и накройте банку тканью. Оставьте свеклу кваситься на 2 недели, время от времени удаляя образующуюся пену.

Свекольно-овощная икра

Икра − это отличное дополнение к основным блюдам, но и как закуска она очень хороша.

Вам понадобятся: 3 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг болгарского перца, 2 головки чеснока, по пучку зелени укропа и петрушки, 1 стакан растительного масла, 10 горошин черного перца, соль по вкусу.

Приготовление. Овощи помойте, очистите и измельчите с помощью кухонного комбайна или мясорубки. Сложите овощную массу в кастрюлю, добавьте измельченную зелень, перец и соль, влейте масло и доведите до кипения. Варите икру примерно 1,5 часа. Готовый продукт разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Свекольно-баклажанная икра

Этот простой рецепт икры не требует много ингредиентов и времени на приготовление.

Вам понадобятся: 0,5 кг свеклы, 0,5 кг баклажанов, 1 ст.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1/2 стакан растительного масла и 3-4 лавровых листа.

Приготовление. Свеклу вымойте, очистите, с баклажанов срежьте плодоножки. Корнеплод натрите на крупной терке, баклажаны порежьте кубиками. Сложите все в кастрюлю, добавьте соль, перец, лавровый лист, перемешайте и оставьте на час настаиваться. Затем влейте в овощную смесь масло и поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 40-50 минут, помешивая. Горячую икру разложите в подготовленные банки, простерилизуйте и закатайте.

Заправка для борща

Приготовив такую заправку, вы освобождаете себе достаточно времени, которое потратили бы на приготовление борща.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 0,5 кг болгарского перца, 5 зубчиков чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 100 г соли и 200 г сахара.

Приготовление.

Вымойте и очистите овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке (или пропустите через мясорубку). Лук, помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками. Все овощи сложите в глубокую кастрюлю, перемешайте, добавьте измельченный чеснок. В другой емкости смешайте масло, уксус, соль и сахар, хорошо перемешайте. Этим маринадом залейте овощи, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться на 1 час. Затем поставьте кастрюлю с овощной смесью на средний огонь, доведите до кипения и тушите, помешивая, полчаса. Готовую горячую заправку для борща разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Свекла по-корейски

Свекла, приготовленная по-корейски, получается очень ароматной и немного пряной, с весьма необычным вкусом.

Вам понадобятся: 0,5 кг свеклы, 3 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1/2 ч.л. молотого красного перца, 1 ч.л. молотого кориандра, 2-3 ст.л. уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление. Свеклу вымойте, снимите кожицу и натрите на терке для моркови по-корейски. Добавьте к ней уксус, соль, сахар, перемешайте и дайте постоять. Затем образовавшуюся жидкость слейте, добавьте специи и пропущенный через пресс чеснок, все хорошо перемешайте. Растительное масло нагрейте в сковороде и добавьте к свекле, снова перемешайте и разложите в банки. Свеклу по-корейски можно хранить в холодильнике под крышкой.

Cалат из свеклы и моркови

Особый вкус этой заготовке придают яблоки. Выбирайте яблоки кислых сортов, например, Антоновку.

Вам понадобятся: 3 кг свеклы, 2 кг яблок, 1,5 кг моркови, 6 ст.л. соли, 300 мл растительного масла, 3 стакана воды.

Приготовление. Свеклу вымойте и отварите в кожуре до полуготовности в течение примерно 30 минут. Остудите, очистите и натрите свеклу на крупной терке. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и мелко нарежьте или также натрите на крупной терке. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Все сложите в глубокую кастрюлю. Добавьте соль, масло и воду, хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и поварите салат минут 10-15. Горячую заготовку разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Салат «Аленка»

Такая закуска с «шоколадным» названием станет отличным дополнением к различным блюдам и украсит праздничный стол.

Вам понадобятся: 4 кг свеклы, 1,5 кг томатов, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 200 г чеснока, 200 г сахара, 100 г соли, 1,5 стакана растительного масла, 1 стакана 9%-ного уксуса, 1 острый перец (по желанию).

Приготовление. Свеклу и морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Перец и лук нарежьте кубиками, помидоры измельчите в блендере, чеснок пропустите через пресс. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до мягкости. Добавьте перец и морковь, жарьте еще пару минут. Затем добавьте свеклу, перемешайте и тушите, накрыв кастрюлю крышкой, 5 минут. После чего добавьте измельченные томаты, чеснок и острый перец, влейте уксус, всыпьте сахар и соль. Перемешайте и тушите под крышкой 40 минут. Готовый горячий салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Салат из свеклы и помидоров

Такую закуску легко приготовить, а зимой она порадует вас своим необычным вкусом.

Вам понадобятся: 3 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 100 г чеснока, 0,5 стакана сахара, 3 ст.л. соли, 1 ч.л. молотого красного перца, 2 стакана растительного масла и 1 стакана 9%-ного уксуса

.

Приготовление. Свеклу и морковь вымойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови (или на крупной терке). В глубокой кастрюле нагрейте масло, положите свеклу, всыпьте сахар и немного потушите, помешивая. Затем добавьте морковь и тушите овощи до полуготовности. После этого добавьте порезанные кубиками помидоры, всыпьте соль, перец, влейте уксус, все тщательно перемешайте. Доведите овощную смесь до кипения и потушите минут 10. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Салат из свеклы, перца и лука

Эта простая и очень вкусная заготовка особенно хороша с мясными блюдами.

Вам понадобятся: 3 кг свеклы, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 250 мл воды и 150 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. Свеклу хорошо вымойте, отварите до полуготовности и натрите на крупной терке. Перец нарежьте кубиками, лук – полукольцами. В глубокой кастрюле смешайте воду, уксус, масло, сахар и соль, доведите до кипения, добавьте перец и лук и поварите 10 минут. Затем добавьте свеклу и тушите еще 10 минут. Еще горячий салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Салат из свеклы и кабачков

Этот салат получается немного пряным за счет специй и очень необычным по вкусу.

Вам понадобятся

: 2 кг свеклы, 4 кг кабачков, 2 кг лука, 2 стакана сахара, 4 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, корица, молотый черный перец и звездочки гвоздики по вкусу.

Приготовление. Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Кабачки порежьте кубиками, предварительно срезав жесткую кожицу и удалив семена. Лук нарежьте кубиками. Все овощи смешайте в глубокой кастрюле, добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и варите на медленном огне 20-30 минут. Горячий салат разложите по банкам и сразу закатайте.

Салат из свеклы с фасолью

Такую сытную заготовку вполне можно подавать в качестве гарнира.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг помидоров, 2 кг лука, 4 стакана белой фасоли, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 1 стакан растительного масла и 150 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. Фасоль на ночь залейте водой, а затем сварите до полуготовности. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры и лук порежьте кубиками. Все овощи смешайте в глубокой кастрюле, добавьте сахар, соль, масло и тушите на медленном огне 2 часа, периодически помешивая. За 10 минут до окончания готовки влейте уксус и хорошо все перемешайте. Готовый салат разложите в банки и закатайте.

Салат из свеклы с яблоками

Эту заготовку можно подавать как закуску, а также добавлять в супы или салаты.

Вам понадобятся: 1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, 200 мл растительного масла.

Приготовление. Свеклу и морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – кубиками. У яблок удалите сердцевину с семечками и порежьте дольками. Все сложите в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и тушите, помешивая, 40 минут. Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Салат из свеклы с чесноком

Пикантная закуска из свеклы с чесноком дополнит любое основное блюдо.

Вам понадобятся: 0,5 кг свеклы, 1 головка чеснока, 2 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого красного перца, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса.

Приготовление. Свеклу вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Чеснок очистите и, раздавив каждый зубчик рукояткой ножа, крупно порубите. В кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте на нем чеснок. Положите свеклу и тушите на слабом огне 15 минут. Затем добавьте соль, сахар и перец, перемешайте и тушите под крышкой еще 15-20 минут. За 5 минут до окончания готовки влейте уксус и тщательно все перемешайте. Готовый горячий салат разложите в подготовленные банки и закатайте.

Вяленая свекла к мясу

Приготовьте однажды такую закуску и вы полюбите ее навсегда.

Вам понадобится: 1 кг свеклы, 2 ч.л. сахара, соль и молотый черный перец по вкусу, 1/2 стакана бальзамического уксуса, растительное масло.

Приготовление. Свеклу хорошо промойте, обсушите. Натрите ее маслом, посыпьте солью, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 1-2 часа. Готовая свекла должна быть мягкой, что можно проверить, проткнув ее вилкой. Пока свекла будет остывать, приготовьте маринад. Смешайте бальзамический уксус и сахар и поварите на среднем огне, пока смесь не загустеет. Свеклу очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Полейте маринадом, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и дайте постоять. Закуска готова к употреблению. Но можно положить свеклу в стерилизованные банки вместе с маринадом, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Свекольное варенье

Такое варенье обладает очень интересным вкусом и привлекательным цветом.

Вам понадобятся: 1-1,5 кг свеклы, 1,5-2 кг сахара и 1 лимон.

Приготовление. Свеклу промойте и отварите (или запеките в духовке) до полуготовности. Затем снимите кожицу и измельчите свеклу с помощью блендера или мясорубки. Добавьте сахар, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения и на сладость самой свеклы. Также добавьте тертый вместе кожицей лимон. Все перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, примерно 1 час. Готовое горячее варенье разложите по банкам и закатайте.

Как видите, свекла – продукт универсальный. Из нее можно приготовить самые разнообразные заготовки, которые придутся по душе всем домашним. Главное, не бойтесь экспериментировать. 

лучшие пошаговые рецепты с фото

Заготовки на зиму Аджика на зиму: лучшие рецепты из помидор с чесноком

01.8к.

Аджика домашняя на зиму готовится из помидоров каждый сезон в семье. Рецептов домашней аджики на зиму

Заготовки на зиму Малосольные огурцы: рецепт классический с чесноком и укропом

01.4к.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком — каких только блюд не придумали люди из огурцов.

Заготовки на зиму Лечо из болгарского перца и помидор на зиму — лучшие рецепты с фото

02к.

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму — самый лучший овощной салат. Приготовить домашнюю

Заготовки на зиму Варенье из яблок: лучшие рецепты на зиму

01.5к.

Варенье из яблок – одно из самых популярных заготовок на зиму, так как яблок в сезон достаточно много

Заготовки на зиму Рассольник на зиму из свежих огурцов с рисом: рецепт с фото

02.7к.

Рассольник на зиму, консервированный в банках — эта домашняя заготовка не отнимет у вас много сил

Заготовки на зиму Заправка для борща из свеклы на зиму: очень вкусные рецепты

01.6к.

Заправка для борща на зиму из свеклы — очень простая в приготовлении и удобная заготовка.

Заготовки на зиму Икра из баклажанов на зиму: лучшие рецепты с фото

01.4к.

Икра из баклажанов на зиму — одна из самых популярных и вкусных заготовок среди любителей консервировать.

Заготовки на зиму Кабачковая икра на зиму пальчики оближешь — рецепт с фото

0968

Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь — самая вкусная и очень популярная закуска из кабачков

Заготовки на зиму Квашеная капуста — рецепты быстрого приготовления

01.1к.

Квашеная капуста – одно из самых любимых блюд каждого. Это очень вкусное блюдо быстрого приготовления

Заготовки на зиму Маринованные опята: самые вкусные рецепты на зиму с фото

01.4к.

Маринованные опята на зиму — вкусное и изумительное по своему вкусу блюдо. Баночка этих грибов

Заготовки на зиму Помидоры в собственном соку на зиму: рецепты пальчики оближешь

01.5к.

Помидоры в собственном соку на зиму — самые лучшие и вкусные рецепты: просто пальчики оближешь!

Заготовки на зиму Кабачковая икра на зиму — рецепты пальчики оближешь

01.1к.

Кабачковая икра на зиму — вкусная домашняя заготовка. Простой и идеальный вариант закуски из овощей

Заготовки на зиму Лечо из болгарского перца и помидор — самый простой рецепт

01.1к.

Как приготовить вкусное лечо из перца и помидор на зиму? Какие продукты нужны для блюда, и как сделать

Заготовки на зиму Баклажаны как грибы на зиму — лучшие рецепты

01.2к.

Баклажаны как грибы — вкусная и необычная закуска на зиму. Готовить ее быстро и просто, с приготовлением

Заготовки на зиму Маринованные грибы на зиму — рецепты простые и вкусные

01.2к.

Маринованные грибы на зиму — вкусная домашняя заготовка, которую готовят в больших количествах осенью.

Заготовки на зиму Аджика из кабачков на зиму: рецепты пальчики оближешь

01.1к.

Аджика из кабачков на зиму — украшение любого стола. Если вы любите подавать к блюдам всевозможные

Заготовки на зиму Лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь: рецепт с фото

01.6к.

Лечо из перца и помидор на зиму — распространенная закуска. Как приготовить вкусное лечо из болгарского

Заготовки на зиму Маринованные помидоры на зиму: простые и вкусные рецепты

01к.

Маринованные помидоры на зиму заготавливает в банках летом каждая хозяйка. Рецептов заготовок много и

Заготовки на зиму Кабачковая икра на зиму пальчики оближешь с помидорами и перцем

0873

Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь — самая вкусная и очень популярная закуска из кабачков

Заготовки на зиму Лечо с баклажанами на зиму без стерилизации

0982

Лечо из перца и помидор с баклажанами на зиму — универсальный салат, очень вкусный и полезный.

Навигация по записям

Заготовки на зиму, лучшие рецепты бабушки

Заготовки на зиму, рецепты

Есть в нашей стране определенная культура, которая передается из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму, лучшие рецепты бабушки не у всех сохранились и передавались в поваренной книге. Но, ничего страшного в этом нет. Мы живем в эпоху интернета, а значит, может быстро и легко делиться информацией друг с другом.

Вот часто бывает так, что закатывает человек, например, огурцы. Вроде бы и уксус добавил, соль и перец в необходимых пропорциях, но в итоге все равно вкус получился какой-то не такой. А каким должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и он запоминает все с самого детства. Поэтому, именно бабушкины заготовки из детства для каждого человека будут «тем самым вкусом». Так что, консервирование овощей на зиму, нужно проводить по рецептам с фото от проверенных источников. Именно такие рецепты зимней консервации собраны на нашем сайте.

Конечно, в современном мире ведется много споров о том, действительно ли консервация продуктов на зиму — это лучший вариант заготовки. Тут мнения разделяются, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все хорошо. Другие хозяйки предпочитают вовсе обходится без уксуса, что тоже возможно. Поэтому, нужно понять, какой именно рецепт и подход к питанию подходит для вас и вашей семье, а уже рецептов заготовок на зиму существует бесчисленное множество с самыми разными овощами, фруктами, ягодами.

Как же выбрать лучшие заготовки на зиму, рецепты с фото определить помогут отзывы. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте имеется форма, где можно оставлять комментарии, даже без регистрации. Таким образом, человек всегда находится на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один важный плюс — это возможность оставить свой отзыв на конкретный рецепт уже после того, как заготовка будет сделана и продегустирована.

Некоторые хозяйки думают, что заготовки — это сложно и под силу только опытным хозяйкам. На самом деле, не так страшен этот процесс, как может показаться на первый взгляд. Возможно, у вашей мамы вся кухня была в пару и в банках, когда она делала консервацию на зиму, но не стоит забывать, что время сильно изменилось и современные средства, техника помогают справиться с процессом быстро, успешно и, конечно же, удачно.

15.08.2019

Маринованные зеленые помидоры как в магазине в советское время

Ингредиенты: помидор, чеснок, перец, петрушка, лист лавровый, соль, сахар, уксус, тмин, фенхель, укроп

Зеленые помидоры отлично закрываются на зиму — такая заготовка наверняка будет очень популярной в холодное время года. Мы хотим вас познакомить с очень удачным рецептом маринованных зеленых помидоров.
Ингредиенты:
— 800 г зеленых помидоров;
— 3 дольки чеснока;
— 0,5 ч.л. черного перца;
— 1 корень петрушки;
— 2 лавровых листа;
— 15 г соли;
— 25 г сахара;
— 30 мл уксуса;
— тмин;
— фенхель;
— укроп.

11.08.2019

Сладкие помидоры на зиму, рецепт на 3 литровую банку

Ингредиенты: помидор, соль, сахар, уксус, укроп, петрушка, лист лавровый, перец горошком, лук, перец болгарский, чеснок, вода

Такие сладкие консервированные помидоры лучше всего закрывать в 3 литровые банки — уж очень вкусными они получаются, меньшего объема может оказаться недостаточно, чтобы все попробовали и наелись.
Ингредиенты:
— 2 кг помидоров;
— 2 ст.л. соли;
— 3 ст.л. сахара;
— 3 ст.л. уксуса;
— зонтики укропа и петрушка по вкусу;
— 3 лавровых листа;
— 5 горошин черного перца;
— 0,5 луковицы;
— 1 болгарский перец;
— 2-3 дольки чеснока;
— вода.

11.08.2019

Как сделать сок из тыквы с апельсином на зиму

Ингредиенты: тыква, сахар, апельсин, лайм, вода

Если вы любите тыкву, то оцените и отличную заготовку из нее на зиму — тыквенный сок. В него можно добавить апельсин — так сок получится еще вкуснее.
Ингредиенты:
— 1 кг тыквы;
— 2\3 стакана сахара;
— 1 апельсин;
— 1 лайм;
— 1-1,5 ст. воды.

12.07.2019

Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь»

Ингредиенты: кабачок, огурец, морковь, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль

Вкусно, просто, быстро — это все о салате на зиму, который готовится с кабачками, огурцами, луком и морковью. Такая заготовка не застоится у вас в кладовой, она разойдется очень быстро, поверьте!

Ингредиенты:
— 1 кг кабачков;
— 300 г огурцов;
— 300 г моркови;
— 200 г репчатого лука;
— 50 г растительного масла;
— 50 г уксуса 9%;
— 1,5 ст.л. сахара;
— 0.5 ст.л. соли.

27.06.2019

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» в мультиварке

Ингредиенты: болгарский перец, помидор, сахар, чеснок, соль, уксус, масло

Вкусное и красивое лечо из болгарского перца и томатов станет одной из самых любимых заготовок на зиму и для ваших домашних, и для гостей. С его приготовлением вам поможет справиться мультиварка.

Ингредиенты:
— 650 г болгарского перца;
— 500 г красных помидор;
— 1 ст.л. сахара;
— 1 долька чеснока;
— 0,3 ст.л. соли;
— 0,25 ст.л. столового уксуса;
— 1 ст.л. подсолнечного масла.

10.06.2019

Клубничное варенье «5 минутка» — рецепт без настаивания ягод

Ингредиенты: клубника, сахар, вода, лимонная кислота

Один из самых быстрых и простых способов закрыть клубнику на зиму — приготовить варенье «5 минутка». Оно действительно делается совсем несложно и занимает так мало времени, что просто удивительно!
Ингредиенты:
— 0,5 кг клубники;
— 0,5 кг сахара;
— 1 л воды;
— 1 щепотка лимонной кислоты.

08.06.2019

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации

Ингредиенты: кабачок, чеснок, перец, кетчуп, вода, уксус. саха, соль, лавровый лист, гвоздика

Отличной закуской в холодное время года станут кабачки с кетчупом чили. Закройте в сезон такую заготовку — вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:
— 3 кг кабачков;
— 1-2 головки чеснока;
— 2 перца чили;
— 250 гр кетчупа чили;
— 1,5 литра воды;
— 200 мл уксуса 95;
— 180 г сахара;
— 25 г соли;
— сушеные перчики, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.

02.06.2019

Компот из клубники с целыми ягодами на зиму без стерилизации

Ингредиенты: вода, клубника, сахар

Самая простая заготовка из клубники на зиму — это компот. Его очень просто готовить, он всегда получается и нравится всем без исключения. Такой напиток обязательно должен быть и в вашей кладовой!
Ингредиенты:
— 1 литр воды;
— 150 гр клубники;
— 100 гр сахара.

05.01.2019

Перцы с баклажанами на зиму

Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажан;
— 5 долек чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринада:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 гр поваренной соли;
— 15 гр сахара;
— перец;
— кориандр;
— лавровый лист;
— зерновая горчица;
— вода.

14.12.2018

Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом

Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

Ингредиенты:

— 1 кг. зеленых помидоров;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубка чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст.л. соли;
— треть ст.л. сахара;
— 1 ст.л. уксуса;
— 4-5 горошин черного перца.

10.11.2018

Грибная икра из опят с морковью

Ингредиенты: опята, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль

Из опят я каждый год заготавливаю грибную икру. Заготовка не просто вкусная, да она великолепная. Самое главное это то, что приготовить ее на зиму проще простого.

Ингредиенты:

— 350 грамм опят,
— 50 грамм моркови,
— 50 грамм лука,
— 2 зубка чеснока,
— 3 ст.л. растительного масла,
— 2 лавровых листа,
— 3 горошины душистого перца,
— соль
— черный перец.

16.09.2018

Салат «Охотничий» на зиму

Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 0,5 кг. моркови,
— 0,5 кг. лука,
— 0,5 кг. капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— 0,5 кг. моркови,
— 1 кг. помидор,
— пол стакана сахара,
— пол стакана масла растительного,
— полторы ст.л. соли,
— 70 мл. уксуса.

09.09.2018

Варенье из желтых слив без косточек

Ингредиенты: желтые сливы, сахар

Предлагаю вам попробовать очень вкусное и быстрое в приготовлении варенье из желтой сливы.

Ингредиенты:

— желтые сливы — 1 кг.,
— сахар — 1 кг.

30.08.2018

Огурцы дольками с чесноком на зиму

Ингредиенты: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

Ингредиенты:

— пол кило огурцов,
— головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса,
— перец горошком.

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном

Ингредиенты: инжир, лимон, вода, сахар

Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— 1 лимон,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

05.08.2018

Огурцы резаные с горчицей

Ингредиенты: огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец

Сегодня я расскажу вам как приготовить всего за 15 минут очень вкусные резанные огурцы с горчицей. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 кг. огурцов,
— 1 ст.л. горчичного порошка,
— 2 ст.л. соли,
— зонтик укропа,
— лист и корень хрена,
— лист смородины, дуба и вишни,
— головка чеснока,
— треть перца чили.

05.08.2018

Квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью

Ингредиенты: помидор, чеснок, укроп, перец, лук, лист хрена, смородины, вишни, соль, сахар, вода

Предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовку — квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 кг. помидоров,
— головка чеснока,
— 3 зонтика укропа,
— 1 сладкий болгарский перец,
— 1 луковица,
— 8 шт. черного перца горошком,
— 8 шт. душистого перца горошком,
— 3 листа хрена,
— 3 лаврового листа,
— 2 листа смородины,
— 2 листа вишни,
— 2 ст.л. соли,
— 4 ст.л. сахара,
— 1 литр воды.

20.07.2018

Помидоры, маринованные на зиму

Ингредиенты: вода, соль, сахар, уксус, укроп, перец, чеснок, лавр, помидор

Сейчас я расскажу вам как заготовить на зиму очень вкусные сладкие и вкусные маринованные помидоры. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— пол литра воды,
— пол ст.л. соли,
— 3,5 ст.л. сахара,
— 2 ст.л. уксуса,
— зонтики укропа,
— лист хрена,
— острый перец,
— лавровый лист,
— чеснок,
— помидоры.

20.07.2018

Баклажанная икра на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты: баклажаны, морковь, сладкий перец, лук репчатый, помидоры крупные, чеснок, соль, сахар, уксус 6%, масло растительное

Икра из баклажанов мне очень нравится и я каждый год заготавливаю ее на зиму. Больше всего мне нравится вариант баклажанной икры через мясорубку, который я вам и описала.

Ингредиенты:

— 3 баклажаны;
— 1 морковь;
— 2 сладких перца;
— 3 луковицы;
— 6-7 помидоров;
— зубок чеснока;
— 1 ст.л. соли;
— пол ст.л. сахара;
— 1 ст.л. уксуса;
— треть стакана масла растительного.

29.06.2018

Варенье из черной смородины 5 минутка

Ингредиенты: черная смородина, вода, сахар

Если вы не любите возиться на кухне, но хотите закрыть на зиму черную смородину, то советуем вам воспользоваться рецептом «5 минутка» и сделать из этой ягоды вкусное варенье.

Ингредиенты:
— 300 гр черной смородины;
— 100 мл воды;
— 400 гр сахара.

Заготовки на зиму — Заготовки на зиму лучшие рецепты

20 минут

Маринованный болгарский перец по нашему рецепту получается очень вкусным, ярким и прекрасно стоит без холодильника! Рецепт не требует стерилизации с продуктом и я даже не укутываю банки на ночь.

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 26 сентября 2021

Создано: 26 сентября 2021

Обновлено: 26 сентября 2021

20 минут

Эти огурчики мариную без всего излишнего, ингредиенты самые простые, без лука или моркови. Получаются великолепные! Хрустящие и кисло — сладкие на вкус, очень рекомендую такой маринад!

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 29 августа 2021

Создано: 29 августа 2021

Обновлено: 29 августа 2021

30 минут

Этот маринованный чеснок в кисло-сладком маринаде не хранится при комнатной температуре, я храню его в холодильнике. НО! Это очень и очень вкусно! Поделюсь с вами этим вкуснейшим рецептом.

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 20 октября 2019

Создано: 20 октября 2019

Обновлено: 02 августа 2021

60 минут

Все помнят консервированные огурцы из Болгарии, которые были дефицитом на полках советстких магазинов. Я научу Вас, как закрыть маринованные огурцы как болгарские, ловите рецепт. Огурцы эти — самые вкусные!

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 12 апреля 2019

Создано: 12 апреля 2019

Обновлено: 19 сентября 2021

60 минут

Как закатать на зиму вкуснейшие маринованные огурцы? Каждая хозяйка имеет свой рецепт заготовки огурцов на зиму, но есть и те кто только начинает постигать эту науку.

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 09 февраля 2019

Создано: 09 февраля 2019

Обновлено: 29 марта 2019

30 минут

Этот рецепт для тех, кто не любит уксус по каким либо причинам, а огурчики закрыть на зиму очень хочется. Огурцы не получатся с лимонным вкусом, не бойтесь.

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 22 августа 2018

Создано: 22 августа 2018

Обновлено: 29 марта 2019

30 минут

Помидоры нужно выбирать не повреждённые, красивые и целенькие. Сорта мясистые, не слишком крупные, такие как пальчиковые, например.

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 02 августа 2018

Создано: 02 августа 2018

Обновлено: 29 марта 2019

60 минут

С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 30 июня 2018

Создано: 30 июня 2018

Обновлено: 29 марта 2019

30 минут

Лисички — грибы трубчатого типа. Особенностью гриба является отсутствие в нём червей и личинок насекомых за счет содержания хиноманнозы — вещества, губительного для любых паразитов.

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 29 июня 2018

Создано: 29 июня 2018

Обновлено: 29 марта 2019

60 минут

1. Промойте огурчики, нарежьте их на тонкие кружочки и поместите в большую посуду. Добавьте соль и лук. Аккуратно помешайте, чтобы соль равномерно распределилась.

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 19 июня 2018

Создано: 19 июня 2018

Обновлено: 29 марта 2019

60 минут

Этому маринаду лет 40 точно. Так маринуют в моей семье уже 3 поколения хозяюшек и передают этот рецепт своим друзьям и знакомым. Маринованные грибы стоят при комнатной температуре, в кладовке.

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 18 июня 2018

Создано: 18 июня 2018

Обновлено: 23 июля 2019

60 минут

Самый простой рецепт консервирования овощей в вашу записную книжку! Готовим овощное ассорти, которое называется «Огород в банке», потому что здесь собрались почти все овощи.  Но они получаются хрустящими и очень ароматными.

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 15 июня 2018

Создано: 15 июня 2018

Обновлено: 29 марта 2019

60 минут

Рецепт малосольных огурчиков в вашу копилку. Огурцы по этому рецепту так и останутся малосольными. Согласитесь, малосольными огурчиками можно удивить в зимний день, так как по этому рецепту они хорошо хранятся!

Автор: Super User

Категория: Маринование

Опубликовано: 15 июня 2018

Создано: 15 июня 2018

Обновлено: 29 марта 2019

60 минут

Кабачковая икра на зиму по этому рецепту получается очень нежной, сбалансированной по вкусу, вмеру приправленной солью и нравится буквально всем! Без проблем хранится при комнатной температуре.

Автор: Super User

Категория: Салаты и Икра на зиму

Опубликовано: 13 сентября 2020

Создано: 13 сентября 2020

Обновлено: 16 сентября 2020

120 минут

Кусочки здесь оставим крупными, так что это не икра из баклажанов, а рагу или соте из баклажанов на зиму. Вкусный, хорошо сбалансированный рецепт. Отлично стоит, пока не распробуют. ))

Автор: Super User

Категория: Салаты и Икра на зиму

Опубликовано: 15 апреля 2019

Создано: 15 апреля 2019

Обновлено: 08 октября 2019

60 минут

Как приготовить икру кабачковую «Краснодарскую» в домашних условиях? Очень вкусная икра из кабачков, помидоров, перца, лука и моркови. Простейшая и полезная закуска на зиму.

Автор: Super User

Категория: Салаты и Икра на зиму

Опубликовано: 28 марта 2019

Создано: 28 марта 2019

Обновлено: 29 марта 2019

60 минут

Эта икорка очень универсальна! С ней запросто можно пожарить картошку, она прекрасна на хлебушек на завтрак, как дополнение к макаронам или картошке, могу добавить в грибной суп или соус, могу в начинку для пирогов.

Автор: Super User

Категория: Салаты и Икра на зиму

Опубликовано: 27 октября 2018

Создано: 27 октября 2018

Обновлено: 29 марта 2019

60 минут

Эту икру вы не забудете и захотите сделать ещё и ещё! Я делаю с 2011 года и так каждое лето. Все, кто пробует просит рецепт. Делюсь!

Автор: Super User

Категория: Салаты и Икра на зиму

Опубликовано: 07 августа 2018

Создано: 07 августа 2018

Обновлено: 29 марта 2019

40 минут

Самое вкусное ЛЕЧО на зиму — сбалансированный вкус, минимум мороки и ингредиентов.

Автор: Super User

Категория: Салаты и Икра на зиму

Опубликовано: 31 июля 2018

Создано: 31 июля 2018

Обновлено: 13 января 2020

60 минут

Тёщин язык — название острой закуски из кабачков или баклажанов. Называется так за острый тёщин язычок, наверное. В этом рецепте самое замечательное то, что этот салат не требует хранения в холодильнике и готовится без стерилизации. Всё довольно просто и безумно вкусно!

Автор: Super User

Категория: Салаты и Икра на зиму

Опубликовано: 29 июля 2018

Создано: 29 июля 2018

Обновлено: 12 июля 2020

30 минут

Этот рецепт ещё называют чешским. Вкусный, витаминный салат прекрасно стоит при комнатной температуре. Главное всё сделать по инструкции.

Автор: Super User

Категория: Салаты и Икра на зиму

Опубликовано: 16 июня 2018

Создано: 16 июня 2018

Обновлено: 29 марта 2019

20 минут

Стрелки чеснока — очень вкусная закуска к мясу, курице и просто к картошке. Маринованные стрелки чеснока по нашему рецепту получаются в меру острые и вкусные, а ещё хорошо жуются.

Автор: Super User

Категория: Закуски на зиму

Опубликовано: 16 июля 2020

Создано: 16 июля 2020

Обновлено: 16 июля 2020

20 минут

Идеальный, классический острый хрен получится у Вас по этому рецепту. Рецепт моей бабушки, такой хрен был всегда у нас к домашнему холодцу.

Автор: Super User

Категория: Закуски на зиму

Опубликовано: 19 октября 2018

Создано: 19 октября 2018

Обновлено: 29 марта 2019

180 минут

Вообще кабачковая икра, заготовленная без майонеза прекрасно съедается, если на хлебушек всё же положить немного майонеза. Попробуйте, такая вкуснота получается!

Автор: Super User

Категория: Закуски на зиму

Опубликовано: 19 сентября 2018

Создано: 19 сентября 2018

Обновлено: 29 марта 2019

75 минут

Превосходный соус или закуска — аджика из помидор, с чесноком и лимонной кислотой вместо уксуса. Аджика — это национальная абхазская и грузинская острая приправа. Я понимаю, что в России её делают не совсем так. Но сама консистенция, острота и исходные помидоры, думаю, позволяют эту закуску назвать именно аджикой.

Автор: Super User

Категория: Закуски на зиму

Опубликовано: 07 сентября 2018

Создано: 07 сентября 2018

Обновлено: 29 марта 2019

30 минут

Острая приправа к холодцу, мясу, да просто на хлебушек к супу. И как замечательно сделать свой хрен на зиму. Делюсь рецептом.

Автор: Super User

Категория: Закуски на зиму

Опубликовано: 01 июля 2018

Создано: 01 июля 2018

Обновлено: 25 октября 2021

60 минут

Эта пряная закуска из баклажанов понравится тем, кто любит поострее. Заготовка хорошо хранится, её необязательно убирать в холодильник или погреб, она прекрасно себя чувствует и в кладовке.  

Автор: Super User

Категория: Закуски на зиму

Опубликовано: 14 июня 2018

Создано: 14 июня 2018

Обновлено: 29 марта 2019

30 минут

Если взять крыжовник и апельсины и пропустить их через мясорубку, то у вас получится очень вкусное и неприхотливое в хранении варенье. Не требует холодильника или погреба. Получается довольно жидким, как раз как топинг для блинов или оладий, для добавления в кашу.

Автор: Super User

Категория: Варенье, джемы, желе

Опубликовано: 02 августа 2021

Создано: 02 августа 2021

Обновлено: 02 августа 2021

35 лучших пошаговых рецептов приготовления консервации

Многие люди любят в зимнее время есть консервации, которые готовятся из свежих овощных плодов, собранных с участка. Существует немало различных рецептов приготовления заготовок на зиму, с которыми следует заранее ознакомиться.

Что можно консервировать на зиму?

Прежде чем изучать лучшие рецепты приготовления консерваций, рекомендуется разобраться с тем, какие именно продукты можно консервировать. Чтобы приготовить самые вкусные заготовки на зиму, чаще всего используют следующие продукты:

• Огурцы. Их выращивают практически все люди, имеющие дачный участок с огородом. Из огуречных плодов получаются вкуснейшие засолки, салаты и закуски.
• Томаты. Помидоры, как и огурчики, считаются распространенной овощной культурой. Из них готовят не только простые соленья, но и более оригинальные блюда.
• Капуста. Многие домохозяйки на зиму заквашивают капусту или готовят из нее капустный салат.
• Кабачки. Чаще всего из созревших кабачков на зиму заготавливается икра.
• Баклажаны. Их используют для приготовления овощных салатов и засолок.
• Болгарский перец. Часто его применяют в качестве дополнительного ингредиента при создании засолок.
• Вишня и черешня. Эти ягоды применяют для приготовления компотов и варений.

Баклажаны по-грузински

Это пикантная грузинская закуска, которую часто подают на стол к гарниру. Чтобы приготовить это блюдо, надо заранее ознакомиться с нужными ингредиентами:

• три баклажана;
• один перчик;
• луковая головка;
• четыре зубца чеснока;
• три томата;
• десять грамм кинзы;
• красный перчик.

Сначала занимаются обработкой овощей, которые надо отмыть и порезать на части. После этого нарезанные баклажаны выкладываются на сковороду и прожариваются полчаса. Чеснок пропускается через пресс, а перец разрезается соломкой. Затем продукты вместе с зеленью вымачивают в миске с вином, после чего в емкость высыпают жареные баклажаны. Чтобы блюдо было вкуснее, в него добавляют обжаренные томаты.

Лечо из помидоров и перца

Раньше лечо готовили только на территории Венгрии, однако сейчас эта закуска очень популярна среди жителей стран СНГ. Есть много рецептов создания такой заготовки, но большинство домохозяек используют простой рецепт приготовления. Для этого нужны такие продукты:

• два килограмма болгарского перца;
• килограмм томатов;
• соль и сахар по вкусу;
• уксус.

Болгарские перчинки чистятся от семян и нарезаются вдоль. Затем дольками разрезаются отмытые помидорчики и пропускаются через блендер. Получившуюся смесь помещают в кастрюльку и кипятят, после чего в кипящую жидкость добавляют перец. Через 25-35 минут смесь подсаливают и высыпают в банку для закрутки.

Кабачки в чесночном соусе

Из кабачков готовят различные блюда, однако многие домохозяйки предпочитают заготавливать их в ароматном чесночном соусе. Для создания кабачковой закуски нужны следующие ингредиенты:

• 1-2 кабачка;
• 100-120 грамм соли;
• 80 грамм муки;
• 4 головки чесночка;
• зелень;
• майонез.

Кабачки чистятся и разрезаются на небольшие кружочки, толщина которых не превышает сантиметра. Нарезанное колечко подсаливают, посыпают мукой и обжаривают. Затем из чеснока, майонеза и зелени готовится соус, в который выкладывают кабачки.

Томаты по-корейски

Помидоры по-корейски считаются универсальным блюдом, так как они подходят как для праздничного, так и для повседневного стола. Прежде чем приступить к приготовлению, надо заранее заготовить такие ингредиенты:

• 2-4 килограмма помидорчиков;
• два болгарских перца;
• три чесночных головки;
• петрушка и укроп.

Для начала надо почистить чеснок, помыть перец и добавить их в блендер для измельчения. После этого смесь выливается в миску, заправляется растительным маслом и солью. Затем нарезаются помидоры, смешиваются с приготовленной смесью и высыпаются в банку.

Баклажаны кусочками

Многие люди консервируют баклажаны, чтобы можно было есть их не только летом, но и зимой. Специалисты советуют заготавливать их кусочками, так как в таком виде они лучше укладываются в тару и быстрее варятся. Чтобы создать зимнюю заготовку из баклажанов, придется заготовить следующие компоненты:

• полкилограмма баклажанов;
• рафинированное масло;
• уксус;
• соль.

Все баклажаны отмывают от грязи, нарезают и маринуют в жидкости, приготовленной из уксуса и воды. Затем их высыпают на сковороду и прожаривают в течение десяти минут. После этого их пересыпают в баночки, посыпают зеленью, заливают маслом и консервируют.

Помидоры черри

Лучшими зимними закусками считаются консервации, приготовленные из томатов. Чтобы заготовить помидоры черри, придется заранее подготовить такие продукты:

• два килограмма томатов;
• укропчик;
• несколько зубцов чеснока;
• сахар с солью по вкусу;
• уксус;
• лук;
• петрушка.

Приготовление начинается с нарезки лука и чеснока, которые вместе с зеленью выкладывают на дно банок. Затем в тару помещают помытые помидорчики. После этого емкость с овощами заливается перекипяченным рассолом.

Болгарский перец, жаренный с чесноком на зиму без стерилизации

Некоторые люди предпочитают делать быстрые зимние заготовки, которые легко приготовить. К таким закускам относят поджаренный болгарский перец, перемешанный с чесночком. При создании блюда понадобятся следующие продукты:

• килограмм сладкого перчика;
• 20 миллилитров уксуса;
• три зубчика чеснока;
• соль с сахаром;
• вода.

Сначала на дно стеклянной тары укладывают нарезанный чесночок и измельченную зелень. Затем на сковородке обжаривается порезанный кусочками перец. После обжарки его пересыпают в баночки и заливают кипятком.

Малосольные огурчики

Любителям хрустящих консервированных овощей следует заготовить на зиму малосольные огурцы. К преимуществам такой засолки относят ее вкусовые качества и простоту приготовления. Ингредиентов, которые понадобятся для засаливания огурцов, довольно мало:

• 3-4 зонтика укропа;
• 80-90 грамм соли;
• 3-4 чесночных зубца;
• 1-2 килограмма огурцов.

Все огуречные плоды обрезаются по краям, моются и отмачиваются в холодной воде около часа. Затем их укладывают в стеклянную тару вместе с почищенным чесноком и укропом. Наполненные банки заливают кипятком и подсаливают. Когда консервация остынет, ее ставят в холодильник или переносят в погреб.

Икра из кабачков

Некоторые люди покупают кабачковую икру в магазине, так как считают, что ее сложно приготовить. Однако создать такую закуску очень просто, если ознакомиться с рецептом ее приготовления.

Для создания овощной икры нужны такие компоненты:

• четыре созревших кабачка;
• пять зубцов чеснока;
• две морковки;
• три томата;
• соль.

Каждый кабачок очищается от кожицы, разрезается и чистится от семян, находящихся внутри. Затем кабачковые плоды нарезают кубиками, морковку трут на терке. Кабачки обжариваются на раскаленной сковороде вместе с морковью. Через 10-15 минут в сковороду добавляют измельченные томаты с чесноком. Блюдо тушат около получаса и закатывают в банки.

Цветная капуста на зиму

Любителям холодных и пикантных закусок следует заготавливать на зиму цветную капусту. Такую консервацию можно есть по-отдельности от других блюд или добавлять в овощные салаты. Для заготовки капусты на зиму используют следующие продукты:

• килограмм цветной капусты;
• 100 грамм моркови;
• душистый перец;
• соль;
• сахар;
• уксус;
• черный перчик.

Капустные соцветия разбираются на мелкие кусочки, после чего их заливают горячей водичкой. Вымоченную капусту, чеснок и ломтики морковки помещают в тару и заливают рассолом, сделанным из уксуса, перца и воды.

Соленые огурцы в банках

Засоленные в банках огурчики считаются наиболее распространенной закуской, которую заготавливают на зиму. Чтобы самостоятельно приготовить вкусное и хрустящее огуречное лакомство, домохозяйке придется подготовить такие продукты:

• свежие огурчики;
• зелень;
• чесночок;
• соль.

В процессе приготовления засолки на дно стеклянной тары помещается 3-4 листочка хрена, листки вишни и черной смородины. Чтобы сделать засолку ароматнее, в нее добавляется укропчик. Сверху на зелень выкладывают вымоченные огурчики, которые заливают рассолом с солью. Когда на поверхности маринада начнет появляться пенка, банки закрывают крышками.

Огурчики с горчицей

Некоторым домохозяйкам хочется заготовить на зиму острых консерваций, и поэтому они готовят огурчики с добавлением горчички. Такая закуска имеет характерный аромат и горьковатый привкус. Чтобы заготовить 7-10 пол-литровых банок с солениями, понадобятся:

• три килограмма огурчиков;
• стакан сахара;
• 80 мл масла растительного;
• 60 мл уксуса;
• молотый перчик;
• 150 грамм соли;
• ложка горчичного порошка.

Огуречные плоды нарезаются соломкой, подсаливаются, помещаются в банку и заливаются растительным маслом с чесночком. Через 3-4 часа, когда овощи начнут пускать сок, заливается кипяток с горчицей.

«Тещин язык»

Это вкуснейший салат, который многие хозяйки подают зимой на стол с гарниром. Приготовить «Тещин язык» помогут такие продукты:

• 65 миллилитров уксуса;
• полтора килограмма томатов;
• репчатый лучок;
• зелень;
• соль;
• горький перец;
• растительное масло.

Помидоры тщательно вымывают в емкости с холодной водой и нарезают на четвертинки. Лучок чистится от шелухи и разрезается колечками. Затем режется чеснок с горьким перцем. В миску выкладывают нарезанные ингредиенты, заливают маслом и настаивают 45-60 минут. Затем овощи перекладывают в тару и накрывают крышками. После остывания консервацию переносят в прохладное помещение.

Закатка груш

Любители необычных заготовок консервируют на зиму не только овощи, но и фрукты. Чаще всего фруктовые заготовки делаются из поспевших грушевых плодов. Для консервирования груш понадобится мало ингредиентов:

• десять плодов груши;
• литр воды;
• 400 грамм сахара.

Каждую грушу промывают, разрезают на две равные части, после чего очищают от плодоножек и семян. Нарезанные фрукты плотно укладываются в банки, посыпаются сахаром и заливаются водичкой. На каждую банку расходуют не больше 200-300 миллилитров жидкости. Емкости с грушами стерилизуют 35-45 минут, закрывают крышками и выносят в подвал для хранения.

Лечо с морковкой и перцем

Отличным гарниром к мясу и другим блюдам считается лечо, приготовленное из перчика и моркови. Каждая домохозяйка должна приготовить эту заготовку, так как она имеет изумительный вкус. Однако перед приготовлением лечо придется ознакомиться с перечнем необходимых продуктов:

• полтора килограмма томатов;
• три килограмма перца;
• полкилограмма лучка;
• 450 грамм морковки;
• соль;
• растительное масло с уксусом.

Лучок с томатами кладут в блендер и измельчают до получения жидкой массы. Затем смесь переливается в кастрюлю, кипятится с добавлением нарезанного перчика и перетертой морковки. Смесь кипятят сорок минут, после чего ее разливают в тару.

Варенье из жареной вишни

Некоторых людей привлекает консервирование варенья из фруктов и ягод. Часто люди готовят варенье из жареных вишневых ягод. Для этого отбирают крупные вишенки, которые предварительно отмывают в тазе с водой. Затем из каждой ягоды осторожно вытаскивают косточки при помощи специального инструмента.

Очищенные вишенки выкладывают на поверхность сковороды и поджаривают на слабом огне около сорока пяти минут. Горячие поджаренные ягоды разливают в пол-литровую тару и сразу закрывают крышками.

В теплых помещениях такое варенье быстро испортится, и поэтому его выносят в погреб.

Варенье из крыжовника с мятой

Такое варенье имеет уникальные вкусовые качества благодаря листочкам мяты. Если правильно сочетать эти компоненты, получится отличная сладкая заготовка на зиму. Чтобы самостоятельно заготовить крыжовниковое варенье, нужны:

• щепотка лимонной кислоты;
• 600-700 миллилитров водички;
• три ветки мяты;
• килограмм крыжовника;
• сахар.

Крыжовник заранее перебирают и отмывают от следов загрязнений. Также в водичке ополаскивают мятные ветки, на поверхности которых может оставаться пыль. Затем ягоды с мятой выкладывают в кастрюлю и заливают перекипяченным сахарным сиропом. Крыжовник отваривается в сиропе с лимонной кислотой 20 минут. Когда смесь остынет, ее повторно кипятят и переливают в тару.

Капуста с чесноком в маринаде

Одной из лучших пикантных овощных закусок, которые можно заготовить на зиму, считается капуста в маринаде из чесночка. Она имеет незабываемый вкус и приятный аромат. Блюдо создается с использованием таких продуктов:

• 3-5 килограмм капусты;
• 450 грамм морковки;
• 4 головки чеснока;
• уксус;
• соль;
• масло.

Капуста моется и шинкуется ножом, после чего ее пересыпают в банки. Затем в емкость добавляют нарезанный чеснок с натертой морковкой. Рассол готовится из воды, уксуса, растительного масла и соли. Приготовленную жидкость переливают в баночки с капустой и закатывают крышечками.

Закуска из помидоров в остром маринаде

Иногда хочется сделать томатную закуску поострее, и поэтому ее готовят в специальном остром маринаде. Людям, которые будут готовить такое блюдо, понадобятся такие продукты:

• пять томатов;
• один репчатый лучок;
• базилик;
• молотый перчик;
• несколько головок чеснока.

Томаты с лучком разрезают кружками и кладут в стеклянную тару. Затем из воды, чеснока, перца и базилика делается маринад. Жидкость доводят до кипения и выливают в емкости с томатами и луком. Наполненные банки закрывают крышками, после чего переносят в помещения с подходящими условиями для долгого хранения консерваций.

Нарезанные огурцы

Эта заготовка из овощей отличается от большинства других засолок своим маринадом, который делается без использования воды. Его готовят из растительного масла и уксуса. Также понадобятся:

• пять килограмм огурчиков;
• 150 грамм соли;
• полтора стакана растительного масла;
• две головки чеснока;
• молотый перец.

Огуречные плоды очищаются от загрязнений, нарезаются вдоль и кладутся в стеклянную тару. Затем из соли, сахара, уксуса и масла готовится маринад. Его 40-50 минут кипятят на медленном огне и заливают в банки с огурцами. Хранить такие консервации надо в помещениях с низкой температурой.

Домашняя аджика из кабачков с перцем

В качестве гарнира к некоторым блюдам используется аджика, сделанная из острого перца и созревших кабачков. Чтобы заготовить на зиму вкусную кабачковую закуску, понадобятся такие продукты:

• зелень;
• килограмм зеленых яблочек;
• шесть крупных перчинок;
• три с половиной килограмма кабачков;
• семь морковин;
• соль.

Перец с чесночком нарезают кусками и перерабатывают в мясорубке, чтобы получить однородную массу. Затем измельчаются кабачки, которые добавляют в емкость с овощной кашицей. После этого на терке натирают морковку с яблоками и смешивают с полученной смесью. Овощную массу кипятят, перемешивают с зеленью, маслом и уксусом.

Зеленые помидоры с перцем по-корейски

Томаты по-корейски готовятся не из созревших, а из зеленых помидорчиков. Полученная закуска получается очень вкусной и острой. Выделяют несколько ингредиентов, которые понадобятся для создания такой корейской заготовки:

• четыре килограмма зеленых томатов;
• полкило моркови и перца;
• 280 грамм репчатого лучка;
• 150 грамм чеснока;
• уксус;
• соль.

Морковка чистится, моется и измельчается при помощи терки. Лучок с чесноком нарезают кольцами. Затем кружками нарезают помидорчики и немного перца. Заготовленные ингредиенты засыпают солью со специями и маринуют час. Затем все пересыпают в банки и консервируют.

Грибное рагу

Люди, которым нравятся зимние закуски, часто заготавливают рагу, сделанное из грибов.

Перечень главных ингредиентов, которые нужны для заготовки грибного рагу:

• чайная ложка перца;
• соль;
• томатный сок;
• масло;
• килограмм морковки;
• четыре килограмма грибочков;
• три луковицы.

Грибы перемываются, нарезаются и складываются в кастрюльку, наполненную водой. Их отваривают час, после чего воду сливают, а грибы пересыпают в отдельную емкость. Лук тушится около пяти минут, после чего в сковороду добавляют морковку с томатным соком и грибами. Все тушится полчаса и раскладывается в банки.

Вяленые помидоры в духовке

Еще одной распространенной зимней заготовкой считаются вяленые помидорчики. Чтобы сделать эту закуску, понадобится следующее:

• 950 грамм помидорчиков;
• перец;
• соль;
• пряности;
• шесть зубцов чесночка.

Помидоры нарезают половинками и выкладывают на застеленный пергаментом противень. Выложенные овощи сверху посыпаются пряностями, перцем и солью. После этого томаты помещают на два часа в разогретую духовку. Когда они подвялятся, их пересыпают в тару, заливают маслом и накрывают крышками.

Маринованные вешенки за сутки

Многие домохозяйки готовят маринованные вешенки. Это вкусная закуска, которую можно приготовить всего за несколько часов. При этом используют такие продукты:

• два зубца чеснока;
• сто грамм соли;
• килограмм вешенок;
• перец по вкусу;
• пряности.

Грибочки моются, нарезаются и пересыпаются вместе с пряностями в глубокую кастрюльку. Емкость заливается водой и ставится на плиту до кипения. Когда жидкость закипит, грибочки пересыпают в банки и закрывают закаточными крышечками.

Аджика абхазская

Такая консервация используется в качестве гарнира к некоторым мясным блюдам. Раньше готовили такую аджику только в Абхазии, однако сейчас она пользуется популярностью у домохозяек.

Необходимые ингредиенты:

• полкило чеснока;
• пять веток укропа;
• стручковый перчик;
• базилик с кинзой;
• петрушка;
• соль.

Перец с чесноком и зеленью промывают и пропускают через мясорубку. Затем в получившуюся кашицу добавляют пряности, и все тщательно размешивают. Полученную смесь пересыпают в стерильную тару и закрывают.

Аджика украинская

Отличным соусом к мясным блюдам считается аджика по-украински. Она готовится из таких продуктов:

• пять сладких перцев;
• три килограмма помидорчиков;
• 550 грамм чеснока;
• соль;
• уксус.

Овощные ингредиенты сначала измельчаются ножом, а потом пропускаются через блендер или механическую мясорубку. Делать это надо несколько раз, чтобы овощи лучше измельчились. Кашица переливается в кастрюлю, кипятится и размешивается с уксусом и солью. Потом все разливают в стеклянные емкости и консервируют.

Закатка томатов

Люди, которым нравятся консервации и необычные закуски, закатывают на зиму свежесобранные томаты. Обычная томатная закатка готовится с использованием таких продуктов:

• 3-4 килограмма помидоров;
• 90 грамм соли;
• уксусная жидкость;
• зелень;
• 5-6 зубцов чеснока;
• три болгарских перца;
• пряности.

В стеклянные банки кладутся разрезанные пополам томаты, чесночок, зелень, гвоздика и перец. Затем на медленном огне кипятят воду, перемешанную с солью и черным перцем. Кипяток заливают в стеклянную тару. Полные банки накрывают крышками и переносят в прохладное помещение.

Салат «Баклажаны по-татарски»

Еще один популярный среди домохозяек рецепт приготовления баклажанной заготовки — баклажаны по-татарски. Это вкусная закуска, которая идеально сочетается с большинством блюд.

Ингредиенты, из которых делается зимняя заготовка:

• томатный сок, разведенный с водой;
• килограмм свежих баклажанов;
• стакан уксуса;
• соль с сахаром;
• масло;
• перчик сладкий.

Сначала в кастрюлю переливается помидорный сок с уксусной жидкостью, маслом и солью. Смесь кипятят пять минут, после чего в нее добавляют нарезанный перец и баклажаны. Жидкость размешивают, варят полчаса и пересыпают в тару.

Тыква, как ананас

Некоторые овощные заготовки можно сделать сладкими и придать им вкус ананаса. Чтобы приготовить сладкую закуску из тыквы, ее заранее чистят от кожуры и разрезают кубиками. Затем из ананасового сока и воды готовится сладкий сироп. Его кипятят в течение десяти минут, после чего им заливают разрезанную тыкву. Настаиваться тыква должна несколько часов, потом ее закрывают в банки. Такую сладкую закуску лучше хранить в погребе, чтобы она не портилась очень быстро.

Квашеная капуста с клюквой

Есть полезные заготовки, которые содержат в себе много витаминов. К таким консервациям относят квашеную капусту с добавлением клюквы. Для создания капустной закваски понадобятся:

• головка капусты;
• морковка;
• 200 грамм клюквы;
• соль;
• четыре листка лавра.

Во время готовки клюква ополаскивается в емкости с холодной водой, капуста мелко шинкуется, а морковка натирается. Затем все заготовленные ингредиенты перемешивают, засыпают солью и оставляют настаиваться. Когда капустная смесь пустит сок, ее пересыпают в тару для закатывания.

Варенье из черешни с грецкими орехами

Черешня считается наиболее распространенной ягодой для приготовления варенья на зиму. Такую заготовку можно дополнить разными ингредиентами, однако некоторые добавляют грецкие орешки.

Варенье готовят из следующих компонентов:

• килограмм черешни;
• 400 миллилитров воды;
• двести грамм орехов;
• 800 грамм сахара.

Ягоды черешни вымываются, очищаются от косточек. Затем орешки заливают горячей водой и отмачивают на протяжении получаса. После этого из воды и сахара готовится сироп, в котором в течение суток вымачивают ягоды. Вымоченные черешни кипятят в сиропе час, посыпаются сахаром и разливаются в тару.

Конфитюр из слив

Иногда люди не хотят готовить обычное варенье и делают джем желейной консистенции. Для приготовления такой сливовой закуски используют следующие ингредиенты:

• созревшие сливы;
• полкило сахара;
• литр воды.

Отобранные сливки тщательно вымывают в воде и удаляют из них косточки. Сливы пересыпают в таз, выливают воду и доводят до кипения. Варится смесь 45-50 минут, после чего ее измельчают в блендере. Полученная кашица посыпается сахаром, пересыпается в кастрюлю и повторно варится сорок минут. Приготовленный конфитюр можно есть сразу или законсервировать в банках.

Кабачки маринованные

Многие домохозяйки любят несложные рецепты приготовления консерваций, к которым можно отнести и этот. Перечень ингредиентов, которые нужны для маринования кабачков:

• 3-4 зрелых кабачка;
• три пучка укропа;
• оливковое масло;
• соль;
• перец;
• зубец чеснока.

Кабачки отмываются от грязи и просушиваются. Затем они нарезаются кружочками и посыпаются солью. В отдельную емкость высыпается нарезанный чесночок с перцем и маслом. Ингредиенты размешивают и настаивают. Когда засоленные кабачки начнут выделять сок, их размешивают с остальными ингредиентами и маринуют в рассоле.

Перец по-одесски

Одесский рецепт консервирования на зиму перца пользуется популярностью у многих домохозяек. Для приготовления овощной закуски понадобятся такие компоненты:

• свежевыжатый помидорный сок;
• 100 грамм сахара;
• 200 грамм соли;
• 120 миллилитров уксуса;
• 30-40 болгарских перцев.

Перчинки отмываются, нарезаются и очищаются от внутренних семечек. Затем томатный сок смешивают с уксусной смесью, сахаром и солью. Смесь кипятят полчаса, потом в нее высыпают перец, который отваривают пятнадцать минут. Отваренная жидкость разливается в стерилизованную тару и закатывается металлическими крышками.

Заключение

Домохозяйки часто заготавливают консервации перед началом зимы. Перед этим рекомендуется ознакомиться с особенностями приготовления наиболее распространенных зимних консерваций.

Готовка к зиме — Дауншифтология

Приготовление зимних блюд включает ингредиенты и рецепты, которые идеально подходят для этих холодных зимних месяцев. Я покажу вам, как легко превратить 10 ингредиентов в разнообразные сытные и питательные блюда, включая теплые салаты, острые завтраки, сытные обеды и вкусные закуски.

Winter Meal Prep — смотрите, как я готовлю еду на неделю

Вернувшись по многочисленным просьбам, у меня есть для вас новое сезонное видео о приготовлении еды.Это четвертый видеоролик о приготовлении сезонной еды в серии (плюс видеоролик о контейнерах для приготовления еды).

Обязательно вернитесь и посмотрите другие, чтобы узнать больше о моем подходе к приготовлению еды, который заключается в приготовлении нескольких ингредиентов для простых, смешанных и сочетающихся блюд в течение недели.

В сегодняшнем видео я покажу вам, как приготовить блюдо из 10 ингредиентов, и подскажу несколько идей теплых зимних блюд, которые можно быстро приготовить. Но благодаря творческому подходу в этом сообществе, я уверен, вы сможете комбинировать эти ингредиенты еще более восхитительным образом, и когда вы это сделаете, обязательно отметьте меня в Instagram, чтобы я мог это увидеть.

Ингредиентов, которые я приготовил на зиму

Эти ингредиенты можно комбинировать различными способами, но сегодня я поделюсь несколькими идеями и рецептами блюд, которые я сделал из этих ингредиентов, в том числе:

В этой зимней трапезе есть несколько блюд, на которые уходит немного больше времени, чем на другие, например, тушеная свинина в медленном приготовлении и цукаты из апельсиновой цедры. Оба этих предмета должны находиться в течение 8 часов, поэтому лучше приготовить их накануне вечером.

Если вы разделите эти предметы на части, вам понадобится примерно один час, чтобы подготовить эти два предмета накануне вечером, и два часа на следующий день, чтобы подготовить оставшиеся предметы. Но опять же, это всего лишь идеи. Вам не нужно делать все, что вы видите, при приготовлении еды. Выбирайте или комбинируйте с идеями из других видеороликов о приготовлении еды.

Хотите еще больше идей? Ознакомьтесь с моими лучшими рецептами приготовления еды, в том числе прочными салатами, полезными закусками и рецептами, подходящими для морозильной камеры.

Готовая еда для загрузки в формате PDF

Если вы подписались на мой веб-сайт и находитесь в моем списке рассылки, вы получите удобное руководство в формате PDF по еженедельной подготовке еды с советами по времени и хранению. Подписчики всегда первыми получают новые вкусности! Но если вы еще не подписались, не забудьте подписаться, и вскоре вы получите и это руководство в формате PDF.

Я надеюсь, что это зимнее приготовление еды вдохновит на несколько новых идей, и если вы хотите, чтобы я продолжил эти видео о приготовлении еды, дайте мне знать в комментариях ниже.Приготовление счастливой еды!

30 идей уютного зимнего ужина (+ простые рецепты)

Эти простые идеи зимнего ужина — именно то, что доктор прописал!

От супов до рагу и запеканок — эти успокаивающие рецепты заставят вас почувствовать тепло и удовлетворение.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Холодной ночью нет ничего прекраснее теплой кухни и сытого живота.Но, конечно, вам не захочется тратить годы на приготовление сытного блюда.

Эти зимние блюда легко готовить, наполнять и питать. Лучше всего то, что у них теплый восхитительный вкус, чтобы вы были счастливы всю ночь.

Приготовьтесь побаловать себя 30 легкими рецептами ужина, которые приносят столько пользы!

Остались остатки праздничной индейки? Этот рецепт — то, что вам нужно, чтобы превратить его в приятную еду!

Это блюдо подается с печеньем и заправлено мясом индейки.

Это сытный ужин, идеально подходящий для зимы. Не забудьте добавить горох и морковь, чтобы получить больше питательных веществ.

Примечание. Если у вас нет индейки, курица-гриль станет отличной заменой.

Шелковистая, сладкая и немного острая, что может не понравиться в супе из мускатных орехов? Это один из моих самых любимых!

Необходимые ингредиенты найти довольно легко. Возможно, некоторые из них уже есть в вашей кладовой, например, лук, морковь и картофель.

Конечно же, главное блюдо этого блюда — мускатная тыква. Это источник нежной сладости и слегка орехового вкуса.

Если вам нужны более уютные идеи для ужина, ознакомьтесь с этими легкими рецептами супа.

Эта версия куриной пиккаты состоит из очень нежного куриного мяса, плавающего в супер-сливочном соусе.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

В этом соусе сочетается лимонный сок, куриный бульон и вино. Добавьте жирные сливки, петрушку и каперсы, и вы получите вкусный, острый и сливочный соус.

Не стесняйтесь удвоить количество соуса и добавить пасту для сытного блюда!

Вот блюдо на одну сковороду с ингредиентами, которые так быстро собираются.

Это запеченное в духовке блюдо сочетает в себе ароматные колбаски и нежные овощи в домашнем соусе с соусом.

Соус для подливки тоже легко приготовить! Готовить не нужно.Просто вылейте смесь для подливки прямо в кастрюлю вместе с другими ингредиентами.

Через 45 минут у вас будет вкусная еда, которая идеально подходит для напряженного холодного буднего вечера.

Еще одно мое любимое блюдо — старомодное тушеное мясо из говядины. Даже если зима уже давно прошла, я снова и снова готовлю это блюдо.

Для этого рецепта требуются ингредиенты повседневного спроса. Вы также можете изменить его, используя то, что у вас есть под рукой.

Для мяса я рекомендую использовать патрон.При приготовлении в голландской духовке он превращается в тающую во рту говядину!

Не всегда нужна духовка, чтобы приготовить вкусную лазанью. По этому рецепту ваше оружие — сковорода!

Лучшая часть состоит из двух. Во-первых, вам понадобится всего одна сковорода. Во-вторых, вы будете использовать традиционные ингредиенты для лазаньи для получения настоящего аромата.

Подавайте это блюдо с чесночными палочками на стороне. Они понадобятся вам, чтобы впитать фантастический соус для пасты!

Кому не нравится сочетание курицы и кукурузного хлеба? Не знаю, как вы, но для меня это всегда был идеальный дуэт.

Вот почему я люблю эту запеканку! Отличается сладким вкусом кукурузного хлеба и пикантным вкусом сырной куриной начинки.

Этот рецепт также можно адаптировать. Вы можете использовать оставшуюся, вареную или приготовленную на гриле курицу. Даже консервированная курица работает!

Блюдо похоже на традиционный перец чили, только лучше. Если вы любитель курицы, вам понравится этот рецепт.

Из основных ингредиентов, таких как фасоль, курица, кукуруза и перец, вы получите приятную тарелку чили.Согреет наизнанку!

Использование белой кукурузы помогает получить полностью белый цвет. Хотите еще горячее блюдо? Подавайте это блюдо с хрустящими кольцами халапеньо.

Этот суп готовится из гороха с легким вкусом и копченой окорока. А добавление свежего тимьяна и лавровых листьев сделает блюдо более ароматным.

Нет окорока? Будьте смелыми и попробуйте использовать бекон. Нет свежего тимьяна? Сухая версия тоже работает нормально.

Для вегетарианских блюд можно не использовать мясо.Все равно будет вкусно!

Основные макароны с сыром уже популярны на семейных обедах. Но если вы используете три разных сорта сыра, ожидайте, что это блюдо исчезнет в считанные секунды!

Эти макароны с сыром без выпечки получаются очень сливочными, очень сырными и очень вкусными. Нужно ли мне сказать больше?

И последний совет: если вы хотите получить хрустящий слой, вам просто необходимо положить сверху панировочные сухари!

Как макароны с сыром, ветчина и картофель — такое прекрасное сочетание. Добавьте эти два простых ингредиента в сырный соус, и вы получите новое любимое блюдо из запеканки.

По этому рецепту получается большой, сытный обед, который идеально подходит для накорма голодной толпы. Это также доступно в изготовлении, так что это определенно беспроигрышный вариант!

Французский луковый суп с хрустящим хлебом и плавлеными сырами подобен теплому объятию, поданному в миске.

Сочетание карамелизированного лука, говяжьего бульона и вина питает душу и согревает сердце.

Обязательно попробуйте рецепт французского лукового супа от Джулии Чайлд. Он элегантный, вкусный и сразу поразит ваших гостей.

Паста с чизбургером с беконом — невероятно вкусное блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут.

Как и другие рецепты в этом списке, ингредиенты, которые вам понадобятся, легко найти. Некоторые из них, наверное, сейчас сидят у вас в кладовой.

Мясной фарш, макароны и бекон создают прекрасную текстуру.

Между тем, говяжий бульон, Вустерширский соус, сыры и кетчуп создают вкусную смесь американских вкусов.

Этот пирог с говядиной вкусный, сытный и успокаивающий.Это лучше, чем обычный замороженный пирог в горшочке.

В качестве отличного ярлыка вы можете использовать заранее приготовленный пирог с корочкой по этому рецепту. Под этой скромной шелушащейся корочкой вы увидите и почувствуете настоящую магию.

Начинка для пирога представляет собой сочетание пикантной говядины, нежных овощей, говяжьего бульона и приправ.

Добавьте мексиканские ароматы в свой следующий будний вечер, используя этот рецепт.

Суп тортилья — простое, но ароматное блюдо. Как будто мексиканские тако превратились в суп.

Все, что вы любите в вечер тако, здесь — бобы, курица, сметана, чипсы из тортильи и многое другое!

Конечно же, курица делает это блюдо сытным и вкусным!

Теплая поджаренная пицца неотразима холодной ночью.

Добавьте пепперони и сыр моцарелла, чтобы получить простую, но восхитительную закуску. Это обязательно понравится взрослым и детям!

Чесночный аромат исходит от техасских тостов с чесноком, а пепперони из индейки — с легким дымным вкусом.

Это быстрый рецепт. Вы можете сделать восемь ломтиков за 15 минут!

Этот суп идеален не только для суровых зимних ночей. Это также сытная еда в дни болезни.

Этот куриный суп с лапшой полон теплых ароматов и наполнителей. Это оставит вас уютным и желающим большего!

Из куриных грудок получится ароматный куриный бульон. Не забудьте добавить свежий укроп и лимонный сок для слегка цитрусового вкуса.

Суп-ньокки с курицей Olive Garden невероятно хорош! Он согреет ваши чувства с курицей, овощами и картофельными ньокки, приготовленными в сливочном бульоне.

И снова звезда шоу — куриная грудка. Идеально подойдет курица-гриль, так как она придаст супу великолепный аромат.

В этом вкусном блюде в дижонском соусе готовятся отбивные без костей и красные яблоки.

Яблоки придают блюдам из свинины чудесную нотку сладости. Этот рецепт ничем не отличается. Ожидайте райское сочетание сладкого и соленого вкуса.

Я люблю неочищенные яблоки, чтобы добавить блюду больше цвета и клетчатки.

Если вы ищете что-то, что требует минимальных усилий, но дает восхитительный вкус, то это то, что вам нужно.

Большинство людей думают, что запекать баранину сложно, особенно новичкам. Этот рецепт показывает, как легко приготовить это блюдо.

Мясо мариновать не нужно. С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов и приправ вы удивите толпу вкусным блюдом из баранины.

Тыквенный суп — популярное блюдо на День Благодарения в США, но его можно приготовить в любое время дня (или ночи).

Этот суп сытный, сливочный, с гладкой консистенцией. Добавьте в конце дополнительный крем, если хотите, чтобы ваш крем был более кремовым.

Если вы хотите получить хрустящую корочку, добавьте грецкие орехи или гренки!

Этот рецепт — индийская еда на растительной основе. Это идеальное блюдо, если вы хотите пообедать без мяса или что-то теплое и полезное.

Вкратце, это густой сливочный суп, полный специй. Несмотря на то, что это блюдо интернациональной кухни, его ингредиенты довольно легко найти в продуктовых магазинах.

Не пропустите ту часть, где нужно обжарить специи и ароматические вещества.Важно создать несколько слоев вкусов, которые согреют вас с головы до ног!

Все дары чизбургеров, упакованные в мясной рулет — дайте мне немного! Для этого рецепта вам понадобится всего лишь пара кладовых.

Если откусить этот теплый клейкий сыр в центре, вы избавитесь от ощущения зимы. Между тем, влажное и сочное мясо вернет вам любовь к мясному рулету!

Тыквенный соус для пасты с пенне согреет зимней ночью. В этом блюде сладкое сочетается с соленым, создавая всплеск сочных ароматов.

Смешайте сливочно-тыквенное пюре с пармезаном и пикантными специями.

Если вы используете консервированное тыквенное пюре, вы можете закончить все менее чем за 30 минут.

Пирог овчарки — классическая легкая еда. Его родина находится в Англии, и его часто готовят с фаршем из баранины.

Но по этому рецепту говядина будет звездой шоу.

Добавьте овощи на ваш выбор в начинку и полейте картофельным пюре.Выпекать до совершенства, и готово!

Lighthouse Inn в Коннектикуте закрылась в 2008 году, но его знаменитая и вкусная картошка продолжает жить.

Даже без отеля Colonial Revival можно приготовить этот удивительный гарнир дома!

Этот рецепт подражания — ключ к созданию вкусного картофеля, покрытого шелковистым соусом и посыпанным пармезаном-панко.

Некоторые говорят, что для достижения настоящего вкуса картофель нужно поставить в холодильник на ночь, прежде чем запекать его.

Этот пирог из тортильи может стать вашим следующим мексиканским или итальянским ужином, в зависимости от используемых ингредиентов.

Что бы вы ни выбрали, одно можно сказать наверняка: вас ждет восхитительная еда!

Это блюдо очень весело готовить, так как оно требует легкого приготовления.

Использование трех сортов сыра делает его вкусным, липким и очень сырным, что я люблю больше всего.

В этой горячей похлебке со сладкой кукурузой, картофелем и ветчиной плавают в теплом вкусном бульоне.

Если вы хотите сделать что-то новое, используя остатки ветчины, то вот оно. Без сливок эта похлебка получается на удивление сливочной.

Он также достаточно крупный, со всеми ингредиентами. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить восхитительно сытное блюдо для всей семьи.

Я поклонник рецептов комфортной еды Паулы Дин, и это один из них. Это блюдо очень легко приготовить в мультиварке.

Добавление вареной брокколи в этот картофельный суп тоже творит чудеса. Это придаст блюду больше аромата, текстуры, цвета и питательности.

Мы любим неряшливых Джо! Когда я приготовил эту пиццу, она сразу же стала хитом дома.

Используя консервированный соус Джо, вы можете взбить это блюдо за 25 минут. Но если у вас есть дополнительное время, вы всегда можете попробовать домашний соус.

Эта пицца наполнена вкусным говяжьим фаршем и плавлеными сырами. Это удобная комбинация, которую дети быстро сожрут!

зимних рецептов | Allrecipes

Зимние рецепты | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по верхней части

Закройте это диалоговое окно

Изучить все рецепты

Выборы персонала

Зимний белый суп

Примерно раз в неделю я люблю чистить свой холодильник и готовить какое-нибудь блюдо из того, что таится в корзине для овощей .Этот суп — пример удачного и восхитительного сочетания вкусов. Я знаю, что в нем много ингредиентов, но оно того стоит. Вы можете подать этот суп на следующий день, так как со временем его вкус улучшится.

Лучший хлебный пудинг с ванильным соусом

Мы нашли этот рецепт в Библии моей мамы, когда просматривали ее вещи. Это стало семейной традицией в первый снежный день в году, и если этого не произойдет, что может иметь место здесь, в центральной Вирджинии, мы знаем, что это будет особенный десерт на Пасху и в любое время, когда подадут удобную еду. порядок.

Ultimate Comfort Food

Это лучший рецепт курицы и пельменей, который я когда-либо находил. Это еда для максимального комфорта.

Гранатовая сальса с травами

Восхитительно необычная сальса для истинных ценителей сальсы, эта горько-сладкая сальса часто встречается в мексиканской кухне, а также в персидской кухне.

Жареные зимние корнеплоды

Эти жареные корнеплоды яркие и вкусные.Что еще более важно, их можно приготовить частично, чтобы облегчить приготовление в день индейки. Я также часто подаю их с ростбифом. Рецепт можно легко масштабировать для получения меньшего урожая.

Уютный глинтвейн

Почувствуйте себя теплым и пушистым в этом сезоне с этим сытным угощением! Быстро и просто! Перелейте в стакан или кружку, стараясь, чтобы в него не попали приправы, и выпейте!

Идеальный тыквенный пирог

Единственный и неповторимый! EAGLE BRAND® делает этот традиционный десерт идеальным завершением праздника Благодарения.

Butternut Squash Soup II

Это густой, насыщенный суп с множеством ароматов. Что-то, что я сколотил с головы до ног, с вещами, которые были у меня под рукой. Супер простой, быстрый и отличный способ использовать сквош. Мгновенное попадание в мой дом.

Chicken Pot Pie IX

Вкусный куриный пирог, приготовленный с нуля с морковью, горошком и сельдереем.

Куриный соус Буффало

Этот острый сливочный соус по вкусу напоминает куриные крылышки Буффало.Лучше всего подавать горячим с крекерами и сельдереем. Всем нравятся результаты!

Вдохновение и идеи

54726.jpg

Porkolt (венгерское рагу)

«Определенно рецепт« хранителя ». Добавлен в мою коробку с рецептами Comfort Food!» — RCHEISS

Подробнее

78176.jpg

Суп из цветной капусты с пюре из цветной капусты

Узнайте, как приготовить этот суп с богатым вкусом, который идеально подходит для холодной погоды.

Подробнее

---

Вид сверху на хрустящие темно-зеленые листья капусты на белой тарелке

Запеченные чипсы из капусты

Это низкокалорийная питательная закуска.Как и в случае с картофельными чипсами, вы не можете остановиться, просто съев один. Они отлично подходят для вечеринок и хорошей темы для разговора.

Еще зимние рецепты

Пирог из сладкого картофеля I

Этим рецептом мне поделился один мой особенный друг из Атланты, штат Джорджия. Он давно стал фаворитом, и все, кто пробует его, говорят, что это лучшее, что они когда-либо пробовали.

Классический гуляш

Простой рецепт приготовления классического гуляша. Также можно сделать в мультиварке.На основе гуляша Бобби Паулы Дин.

Лучшая запеканка из зеленой фасоли

Эта великолепная вариация традиционной запеканки из зеленой фасоли украшена французским жареным луком и сыром Чеддер.

Pumpkin Fluff Dip

Это очень сливочный и вкусный ванильный соус из тыквы, который подается с крекерами из Грэма. Мне больше всего нравятся крекеры с корицей, но вы можете решить сами.

Старомодные яблочные пельмени

Это те, которые делала моя бабушка: теплые, слоеные, сладкие, как яблоки, и политые соусом, который запекается прямо с ними.Сделать это несложно, но на это уходит немного времени. Подавать теплым со взбитыми сливками или мороженым.

Запеканка из голубцов

Я делала обычные голубцы, пока не нашла этот рецепт. Вместо этого я делаю это, и оно не хуже обычных голубцов, да и намного проще.

Libby’s® Famous Pumpkin Pie

Если вы устраиваете праздничную вечеринку или обычную встречу с друзьями, наш Famous Pumpkin Pie сделает развлечение легким!

Голубцы с начинкой

Я не знаю, где я взял этот рецепт, но я использую его уже более 20 лет.Хорошо работает в мультиварке.

Сказочный пирог с курицей и бисквитной корочкой «Mom’s Fabulous» Свежие овощи придают блюдам особый вкус и стоят затраченных усилий. Все любят мамины пирожки с курицей! Подавать с зеленым салатом.

Тушеная говядина VI

Толстая тушеная говядина, которую можно съесть из миски или полить печеньем.Замени баранину и вуаля! … Ирландское рагу !! Если требуется более густое тушеное мясо, добавьте больше кукурузного крахмала и / или накройте крышкой на последние 15-20 минут. Чем дольше будет кипеть, тем лучше! Меняйте травы по своему вкусу.

Вкусная запеканка из сладкого картофеля

Моя семья умоляет меня готовить это кремовое запеченное блюдо на каждый День Благодарения и Рождество. Что делает его таким вкусным, так это топпинг с орехами пекан! Попробуйте, и я уверен, что это станет вашей новой традицией!

Клюквенный соус

Классика на День Благодарения.Первоначально отправлено на ThanksgivingRecipe.com.

Жареная капуста по-южному

Это блюдо всегда было фаворитом в доме Маммоу. В этом несложном быстром гарнире жареная капуста с луком и беконом. Замечательно с кукурузным хлебом.

Scotcharoos

Наша мама делала их для нас в детстве, и они по-прежнему остаются любимыми в семье. Замечательное сочетание арахисового масла, шоколада и ириски с хрустящей текстурой.

Старомодная шоколадная помадка

Эту помадку легко приготовить, и она очень вкусная.Наслаждайтесь этим со своими близкими. Для достижения наилучших результатов обязательно используйте термометр для конфет.

Классический мясной рулет

Секрет этого мясного рулета — свежие, очень мелко нарезанные овощи, которые придают ему влагу и аромат, а также легкое прикосновение к смешиванию ингредиентов. Этот сытный мясной рулет — идеальное блюдо для прохладных осенних и зимних вечеров. Он подается с картофельным пюре и простой грибной подливкой.

Украинский красный борщ

Мама моего друга из Украины научила меня этому рецепту классического свекольного супа.Это настолько аутентично, насколько это возможно. Его можно подавать по-вегетариански, без колбасы.

Немецкие свиные отбивные и квашеная капуста

Во время Второй мировой войны мой папа научился готовить это сытное блюдо из свинины у местной немки во время оккупации Германии союзниками. Не знаю немецкого названия, но вкусно!

Вкусный суп из ветчины и картофеля

Это восхитительный рецепт супа из ветчины и картофеля, который мне подарил друг.Это очень просто, и самое замечательное в этом то, что вы можете добавить дополнительные ингредиенты, больше ветчины, картофеля и т. Д., И это все равно отлично.

Солонина и капуста I

Что может быть лучше ирландского, чем традиционный рецепт солонины и капусты? Подавать по желанию с горчицей или хреном.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

30 лучших рецептов в холодную погоду — здоровые и вкусные зимние блюда

Нет ничего лучше, чем разморозить с теплой успокаивающей едой, когда на улице пасмурная, холодная или снежная погода. Правильное блюдо (желательно сытное и поданное как можно более горячим) может иметь решающее значение, когда вам нужно взбодриться, особенно когда вы застряли в помещении.

От горячих супов до куриного филе — мы собрали из наших архивов самые вкусные рецепты для холодной погоды, каждый из которых поможет вам почувствовать себя немного теплее даже в самый холодный день.Наденьте свитер, сыграйте немного джаза и приступайте к одной из этих сытных и питательных блюд, многие из которых являются веганскими и вегетарианскими, которые гарантированно попадут в точку каждый раз.

1 Суп из капусты и нута

Что за холодный зимний день без тарелки согревающего живот супа? Этот вегетарианский вариант содержит сытный белок и клетчатку без всех калорий, а благодаря привкусу лимона он также содержит повышающий иммунитет витамин С.(Вы даже можете стать полностью веганом, отказавшись от сыра.)

Получить рецепт »

2 Корейские Чаши Пибимпап

Если вы изо всех сил пытаетесь найти применение этим случайным овощам, лежащим в задней части холодильника, вам повезло: эти миски для пибимпаба прекрасно сочетаются практически с любыми ингредиентами. Они одновременно теплые и пряные благодаря пикантному, богатому пробиотиками кимчи. Еда на вынос еще ни разу не пробовала этот товар .

Получить рецепт »

3 Яичные тако на листовой сковороде

Эти яичные тако, приготовленные в Insta, богаты питательными веществами и белком растительного происхождения, и они неплохо отличаются как от типичных тако, так и от обычных завтраков на ужин. Они слишком хороши, чтобы их можно было есть. Почти.

Получить рецепт »

4 Овсяные кексы с яблоком

Эти осенние угощения — идеальный вариант для выпечки на выходных.Овес и яблоки содержат больше клетчатки, а сезонные добавки, такие как мускатный орех, корица, мед и ваниль, придают этим идеально порционным кексам богатый вкус. Разогрейте их и подавайте с небольшим количеством масла, если вы действительно хотите выложиться на полную.

Получить рецепт »

5 Жареный лосось, артишоки и красный лук

Что хорошего в зиме? Морепродукты на пике популярности. Получите максимум удовольствия от холода с этим блюдом из лосося, в котором сочетаются фрукты, овощи и большое количество белка, чтобы получить сытный ужин на сковороде, наполненный витаминами и питательными веществами.

Получить рецепт »

6 Азиатский тофу с Бэби Бок Чой

В следующий раз, когда вам понадобится повод включить духовку, попробуйте этот вегетарианский ужин на сковороде. Хотя сам по себе тофу был бы восхитительным, настоящей звездой здесь является бок-чой, предлагающий изрядную дозу зелени (и тонны витаминов и минералов), которые не часто встречаются в других запеченных блюдах.

Получить рецепт »

7 Морковно-чечевичный суп с карри

Этот суп с начинкой может показаться простым, но его ингредиенты совсем не скучные: морковь, богатая бета-каротином, красная чечевица с высоким содержанием клетчатки и противовоспалительная куркума.Есть даже лайм, повышающий иммунитет, и кайенский перец, очищающий носовые пазухи, что делает его идеальным лакомством для больного.

Получить рецепт >>

8 Салат из жареной тыквы и граната

Fall — это тыквенный пирог и PSL, но как насчет тыквы в салате? Вы можете подумать, что салат слишком светлый для темных холодных ночей, но жареная тыква придает ему солидность. А гранат, богатый антиоксидантами, делает его еще полезнее и вкуснее.

Получить рецепт »

9 Тортеллини и песто из снежного горошка

Это теплое блюдо с множеством растений, которое прекрасно отделяет от желтых и бежевых тонов самых привычных блюд, находится на грани между полезностью и вкусностью. Возможно, вы больше никогда не захотите есть пасту без овощей.

Получить рецепт »

10 Жареная со специями морковь и пастернак с йогуртом и винегретом из куркумы

Это классический гарнир в индийском стиле с добавлением куркумы, душистого перца и острого греческого йогурта.Подавайте его к праздничному сервировке или поставьте в духовку, чтобы придать пикантности любому ночному ужину в будние дни.

Получить рецепт »

11 Салат «Стейк» из жареной цветной капусты

Снежные вечера практически требуют искусно приготовленного стейка, но этот стейк необязательно должен быть мясным. Оказывается, цветная капуста — отличный обман, и поданная поверх свежего салата, это неожиданный основной продукт, который вы полюбите этой зимой.

Получить рецепт »

12 Суп из картофеля, чоризо и озимой зелени

Холодной ночью, когда у вас много зимней зелени в холодильнике, но вы не знаете, что приготовить, этот суп в португальском стиле будет для вас. Подавайте его с несколькими ломтиками кукурузного хлеба, чтобы приготовить еще более сытный обед.

Получить рецепт »

13 Юго-западный перец чили с фасолью и тыквой

Придайте своему чили совершенно новый вид с помощью сезонного фаворита: тыквы! Этот полон перца, фасоли, острого соуса и кинзы для уютного тушеного мяса, которое невозможно превзойти.Сверху смажьте греческим йогуртом, и ваш желудок скажет вам спасибо.

Получить рецепт »

14 Печенье для завтрака с тыквой и вишней

Кто-то сказал печенье на завтрак? Да, с этими угощениями с вишней и тыквой ваши утренние продукты стали намного полезнее (и вкуснее). Овес и цельнозерновая мука служат прекрасной основой, а специи для тыквенного пирога и коричневый сахар придают тонну сладости.

Получить рецепт »

15 Тако с курицей

Мы согласны с тем, что в большинстве рецептов комфорта для холодной погоды в списке ингредиентов не сочетаются шоколад, тахини и соевый соус. Но поверьте нам: в результате получится сочный тако с овощами, который превзойдет любую зимнюю хандру. (Вы тоже захотите наложить лапу на все.)

Получить рецепт »

16 Запеченная средиземноморская треска

Все, что вам нужно для этого сытного ужина, — это одна сковорода и менее получаса.Готовы поспорить, что вы никогда раньше не видели такую ​​полезную привычную еду — всего 205 калорий на порцию, вы сможете вернуться на несколько секунд без колебаний.

Получить рецепт »

17 Хрустящие яичные тосты с карри и авокадо

Мы собираемся открыть вам секрет: когда дни короткие и вы изо всех сил пытаетесь найти еду, чтобы насладиться, еда для завтрака всегда под рукой. Показательный пример: этот тост, который может похвастаться тоннами клетчатки, калия и кальция.

Получить рецепт »

18 Осветленный мокко латте

Нужен уютный напиток к завтраку? Пропустите Starbucks и сделайте свой собственный мокко дома. Эта облегченная версия не содержит молочных продуктов, в ней используется настоящий темный шоколад, и ее лучше всего употреблять под мягким одеялом.

Получить рецепт »

19 Фриттата со шпинатом и помидорами

Положить на стол теплую еду не обязательно, чтобы приготовить ее в течение нескольких часов — эта фриттата с овощами собирается всего за 15 минут.Мы любим его как сытный ужин, но этот низкокалорийный рецепт также идеально подходит для холодного утра выходных.

Получить рецепт »

20 Салат из бритой брюссельской капусты

Послушайте нас: этот сытный салат на самом деле отлично подходит для комфортной еды без ущерба для калорий. В качестве гарнира или даже основного блюда в нем есть все, что вы хотите от холодных блюд, включая хрустящий нут, яркие цитрусовые и несладкую пармю.

Получить рецепт »

21 год Креветки Scampi

Наслаждение маслянистыми сочными креветками снежным вечером делает жизнь немного лучше. Этот рецепт, который хорошо работает отдельно или поверх пасты или салата, немного острый, немного цитрусовый и очень чесночный — другими словами, идеально подходит для ночи.

Получить рецепт »

22 Листовая кастрюля с курицей Тикка Масала

Рецепты противней — это, несомненно, лучшее блюдо для приготовления, когда вам нужно согреть дом.В этом курином тикка масала больше всего используется соус карри и он включает множество растений, в том числе нут, красный лук, кинзу и цветную капусту.

Получить рецепт »

23 Равиоли с томатным соусом без варки

Все лучшие отличительные черты итальянской комфортной еды — спелые помидоры, свежий базилик и много сыра — гарантируют, что этот радушный ресторан войдет в вашу смену ужинов в холодную погоду.Более того, все это стоит менее 10 долларов за четыре порции.

Получить рецепт »

24 Паштет из лосося с яйцами солнечной стороной вверх

Будь то завтрак, поздний завтрак или ужин, жареные овощи и яйцо в солнечной стороне почти всегда подходят, особенно если их подают с жирным маслянистым лососем. С колоссальными 37 граммами протеина на порцию он также будет держать ваш живот сытым.

Получить рецепт »

25 Сладкая и липкая тарелка с лапшой тофу

Если холода и карантин заставляют вас чувствовать себя вялым, возьмите эту яркую миску с лапшой. Тофу в этом блюде обеспечивает 30% дневной нормы железа, а бок-чой также естественным образом богат витамином С. Вы не пожалеете об этом.

Получить рецепт »

26 Суп из яичных капель

Холодная погода практически требует густого согревающего супа — и этот суп из яичных капель — именно то, что вам нужно, чтобы зарядиться энергией, когда солнце садится в середине дня.Куркума, имбирь, чеснок, грибы и кокос — это коктейль из здоровой пищи, который вы захотите проглотить за считанные минуты.

Получить рецепт »

27 Кускус из цветной капусты с паприкой и креветками

Абрикос и огурец, возможно, не звучат так, как будто они принадлежат к привычной пище, но они — секретные ингредиенты, которые помогают этому 20-минутному ужину. И хотите верьте, хотите нет, но в этом блюде нет злаков, поэтому оно идеально подходит для любителей безглютеновых блюд.Свидание с кем-нибудь?

Получить рецепт »

28 год Сковорода для завтрака с мангалом

Зелень подходит не только для салатов, особенно для мангольда, который становится намного лучше после запекания. Наслаждайтесь этим успокаивающим блюдом, которое на удивление легко приготовить; просто бросьте все ингредиенты в сковороду, разбейте несколько яиц и расслабьтесь.

Получить рецепт »

29 Цветная капуста и картофельное пюре

Поздоровайтесь с превосходным гарниром.Этот вариант картофельного пюре намного полезнее обычного благодаря тому, что на самом деле он наполовину состоит из цветной капусты. Да, в одной порции всего 220 калорий.

Получить рецепт »

30 Тосты из мускатной тыквы и шпината

Здоровый баланс белков, жиров и углеводов — идеальный способ начать свой день бодрым, даже если погода на улице совсем не радостная. Для этого вам даже не нужно возиться с духовкой — все это можно приготовить на одной сковороде всего за 20 минут.

Получить рецепт »

Джейк Смит Джейк Смит, научный сотрудник Prevention, недавно окончил Сиракузский университет по специальности журналистика и только начал ходить в спортзал. Jenae Sitzes Помощник редактора Дженэ — помощник редактора Prevention.com, где она регулярно освещает вопросы питания, красоты, тренировок знаменитостей и тенденций в области здоровья.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как подготовить и хранить озимые овощи

В то время как весна и лето являются пиковым сезоном для фруктов и овощей, в сезон много зимних продуктов, поскольку погода становится холодной. И одна из лучших особенностей зимних овощей — это то, насколько легко их хранить.Итак, собрали ли вы последний урожай на зиму или хотите сделать запасы на фермерском рынке до закрытия сезона, вот наши лучшие советы по сохранению зимних овощей свежими, а также рецепты, которые стоит попробовать.

Корнеплоды: свекла, морковь, пастернак, репа

Многие корнеплоды доступны круглый год, но некоторые из них достигают максимальной свежести поздней осенью. Помните, что ваш овощ — это корень, поэтому очень важно начать с обрезки зелени сверху.Если вы этого не сделаете, зелень будет продолжать расти и истощать влагу из корня — вашего овоща.

Корнеплоды лучше всего хранить в темном, прохладном и влажном месте. Их не нужно мыть заранее, но если вы это сделаете, обязательно заверните их в полиэтилен, прежде чем ставить в холодильник. Когда вы будете готовы готовить из них, просто снимите жесткую кожуру овощечисткой и нарежьте кубиками или нарежьте корнеплоды по своему усмотрению.

Большинство корнеплодов можно есть сырыми, что делает их идеальной основой для зимних салатов, таких как свекла-спиралька с апельсином и салатом из козьего сыра.Они также являются отличной заменой крахмалистому картофелю — попробуйте обжарить его с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца. Или добавьте другой вкус и больше питательных веществ в такие классические блюда, как этот рецепт картофельного пюре из корнеплодов.

Зеленые листовые овощи: брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, капуста и зелень капусты

Хотя может показаться неправильным есть листовая зелень в разгар зимы, есть много сытных зеленых овощей, которые дают растительность в холодные месяцы.И их очень легко хранить — они могут доставить прямо с земли в ваш холодильник. Когда вы будете готовы к употреблению, тщательно вымойте овощи, обрежьте и подготовьте их по своему рецепту. Для капусты просто выбросьте внешние листья перед тем, как разрезать и удалить сердцевину.

Правило «ешь зелень» распространяется и на эти зимние овощи. Они богаты питательными веществами, чтобы поддерживать ваше здоровье в сезон простуды и гриппа. Глазированная брюссельская капуста с беконом станет прекрасным гарниром, а средиземноморский рис с цветной капустой может заменить более крахмалистые сорта.Приготовьте простой и сытный ужин из Минестроне в мультиварке с капустой и кильбасой. Попробуйте заменить скучный поднос с овощами на крупной дичи на эти укусы из цветной капусты буйвола.

Сквош: орех, желудь, спагетти

Если вы использовали тыкву только в качестве сезонного украшения, вы многое упустили. Эти зимние фрукты обладают сладким, мягким вкусом и питательными веществами. Их невероятно легко хранить — просто оставьте их в кладовой или на столешнице (вдали от солнца) и пока вы не будете готовы использовать их в своем любимом рецепте.

Докажите детям, что овощ может быть таким же вкусным, как лапша со спагетти из тыквы. Благодаря этой сквошу для спагетти в медленноварке их просто запекать до совершенства — просто добавьте немного воды и позвольте мультиварке сделать свою работу. Когда тыква будет готовиться, аккуратно разорвите пряди в стороны и добавьте сверху свой любимый соус. Удивите своих гостей праздничным ужином кабачком из желудей, фаршированным колбасой и яблоками, или приготовьте сезонный вкус, полный вкуса и цвета, например теплый кабачок из орехов и салат из киноа.

Картофель и сладкий картофель

Вам не нужен подвал, как в старые добрые времена, чтобы воспользоваться долгим сроком хранения картофеля. Просто убедитесь, что вы поместили их в темное, сухое и хорошо проветриваемое место одним слоем, чтобы они не прорастали. Если ваш картофель прорастает, это не обязательно означает, что он испорчен — вы можете просто удалить ростки и приступить к приготовлению. Если он сморщился и сморщился, выбросьте его.

Картофель — лучший гарнир практически ко всему, он отлично подходит для жарки вместе с мясом на плоском ужине, например, куриные бедра с жареными овощами розмарин.Они также сами готовят сытное блюдо, когда вы запекаете их в мультиварке для загруженного печеного картофеля. То, что сладкий картофель сладкий, не означает, что он не может быть несладким — добавьте сложное масло, такое как соленая чесночная трава, чтобы придать ему другой вкус.

Лук, чеснок и лук-шалот

Лук доступен круглый год, но если вы недавно собрали пучок в своем саду, нужно помнить лишь о нескольких вещах. Как и картофель, их следует хранить в сухом темном месте — например, в кладовой или в шкафу.Если лук вызывает слезы, когда вы его режете, попробуйте положить его в холодильник или морозильную камеру, прежде чем нарезать.

Вкус лука, чеснока и лука-шалота может сильно различаться в зависимости от того, как они приготовлены. В сыром виде они будут острыми и крепкими. Если их обжарить, они станут немного менее интенсивными и карамелизированными, практически сладкими. Один из наших любимых приемов создания карамелизированного лука — позволить мультиварке сделать всю работу, чтобы добиться золотисто-коричневого цвета и сладкого вкуса.Попробуйте этот прием в следующий раз, когда будете готовить большую партию французского лукового супа, или замораживайте карамелизованный лук партиями, чтобы добавить в блюда позже.

По мере приближения зимы помните о разнообразии зимних овощей, составляя план питания на снежные дни, холодные ночи и праздники. Эти овощи могут стать основой для новой любимой комфортной еды для вашей семьи.

20 согревающих зимних рецептов — пара поваров

Вот все лучшие зимние рецепты, чтобы согреться в это время года! Супы, запеканка из макарон, запеканки и салаты помогут вам продержаться всю зиму.

Зима может быть серой и холодной, но это один из лучших способов процветать в это время года? Готовим согревающие зимние рецепты! В этом сезоне может быть меньше свежих продуктов, чем в летнем, но он такой же вкусный. Взбейте ароматный суп на плите или приготовьте сытный пирог с золотистой хлопьевидной корочкой и землистым соусом. Зимние салаты полны разнообразных цветов и текстур, от яркого розового граната до огненно-красного апельсина и темной листовой капусты.

Вот все лучшие зимние рецепты, чтобы не замерзнуть в любое время года! Вот некоторые из сезонных ингредиентов, которые вы увидите:

А теперь… лучшие зимние рецепты, которые стоит попробовать!

Есть какой-нибудь зимний рецепт уютнее пирога в горшочке? Нет ничего такого, что говорило бы: « Давайте переживем сезон! ”больше, чем простой пирог.В этом начинке есть тонна зимних овощей, песто и пармезан, что делает начинку с невероятно пикантным и землистым запахом (и вкусом). Сверху посыпьте хрустящей слоеной корочкой, и получится безумно вкусно.

Получить рецепт

Вот зимний рецепт — это другая сторона медали: быстрый и легкий ужин! Да, смеем сказать: этот рецепт молниеносный. Всего за 25 минут вы получите быстрый и легкий рецепт ужина.25 минут! Все, что вам нужно сделать, это нарезать одну луковицу, иначе она вывалится и перемешает. Еще лучше: вкус просто фантастический! В нем нет ничего похожего на короткий отрезок. Он полон тепла, зимнего добра.

Получить рецепт

Еще один лучший зимний рецепт, который, вероятно, больше всего нравится нашим фанатам, — это густой сливочный суп из дикого риса! Он почти невероятно сливочный, наполнен ароматом и полон нежных овощей и сытного риса.Белая фасоль и кешью придают кремовую консистенцию и содержат много растительного белка. Каждый, кто пробует его, спрашивает рецепт — он хорош.

Также попробуйте: Рецепт супа из дикого риса в горшочке быстрого приготовления

Получить рецепт

Как можно ошибиться с лазаньей зимой? Этот рецепт чертовски хорош (если можно так сказать). В томатном соусе есть только правильный привкус и чесночный нюанс, а начинка из шпината и сыра рикотта классическая и сливочная.Он пахнет свежим тимьяном и небольшой цедрой лимона, что делает его безупречным. Нет никого, кто откажется от кусочка!

Получить рецепт

Этот веганский пастуший пирог — один из из лучших зимних рецептов: вариант рецепта на ужин — надеть пушистый свитер и выпить горячего глинтвейна. Да, это уютная и комфортная еда по максимуму! Представьте себе: сливочный соус, наполненный нежными овощами, чечевицей и ароматизированный фенхелем и шалфеем.Затем пушистый слой золотого картофеля Юкон, посыпанный свежим розмарином. Он выкладывается слоями в форму для запекания, а затем запекается до золотистого цвета. (Он также основан на растениях.)

Получить рецепт

Вот суп из зимней чечевицы, полный аромата! Он полон сытной красной чечевицы и корнеплодов, а бульон заправлен красной пастой карри и кокосовым молоком. Со всей текстурой и ароматом он кажется богатым и роскошным.Но в то же время это здоровая пища на растительной основе!

Также попробуйте: Лучший чечевичный суп или быстрорастворимый чечевичный суп

Получить рецепт

Кто бы не хотел, чтобы все ароматы превосходной пиццы были упакованы в уютную миску? Этот рецепт супа пиццы возвышенный . Бульон приправлен соусом для пиццы, помидорами и небольшим количеством пармезана, чтобы сделать его кремообразным. Внутри плавают начинки: сладкий перец, чеснок и грибы, создавая пикантный вкус, который удивляет при каждом укусе.Подавайте с чесночным тостом, жареным сыром или просто хрустящим хлебом, и это блюдо, которое вы будете готовить снова и снова … и снова.

Также попробуйте: Томатно-артишоковый суп

Получить рецепт

Добро пожаловать в наш новый любимый способ использовать этот зимний сквош в рецепте. Макароны с мускатным орехом и сыром ! Зачем добавлять эту мощную тыкву в свою любимую пасту? Ну, по трем причинам. Во-первых, просто найти повод использовать этот осенний ингредиент на кухне! Мускатная тыква также позволяет использовать меньше сыра и добавляет клетчатку в это традиционно крахмалистое блюдо.Но самое главное… это всего лишь вкусно . Сквош придает сырному соусу сладкий оттенок и делает его необычайно сливочным.

Получить рецепт

Послушаем ризотто! Один только запах этого бурлящего зимнего ризотто из тыквы — достаточная причина, чтобы отказаться от всех ваших планов и приготовить этот рецепт! Нежная карамелизованная жареная тыква превращает сладкие карманы в сливочный рис с пармезаном, усеянный шалфеем. И этот запах обжаренного в масле лука-шалота с добавлением белого вина? БОЖЕСТВЕННЫЙ.

Получить рецепт

Вот цельнозерновой гарнир, который можно добавить к своим зимним рецептам: фарро! Фарро — древнее зерно с жевательной текстурой, похожей на ячмень. Этот фарро с грибами полон ароматов пикантных грибов, чеснока, свежего тимьяна и орегано. Добавьте немного свежего лимонного сока и немного тертого сыра пармезан, и это будет чудесно.

Получить рецепт

Наш любимый зимний сквош? Это не благородный орех или модные тыквенные спагетти, похожие на лапшу. Это уникальный аутсайдер, который еще вкуснее… деликатесная тыква! Он превращается в красивые полумесяцы со съедобной кожицей (без кожуры!) И сладким вкусом, напоминающим сладкий картофель. Более того, его готовят быстро: всего за 20 минут в горячей духовке! Это похоже на здоровый отжим картофеля фри.

Получить рецепт

Готовы к лучшим домашним макаронам с сыром КОГДА-ЛИБО? Здесь действительно стоит выделить превосходную степень! Приготовление этой комфортной еды с нуля делает ее вкус намного лучше, чем еда из коробки. Хотите произвести впечатление на всех? У этих домашних макарон с сыром домашний и уютный вкус, с лучшим липким сырным соусом и хрустящими панировочными сухарями.

Также попробуйте: макароны с сыром в горшочке быстрого приготовления или макароны с сыром из греческого йогурта

Получить рецепт

Конечно, ни один список зимних рецептов не обходится без классического супа из мускатной тыквы! Этот суп поразит вас, потому что, в отличие от большинства рецептов, здесь не нужны жирные сливки! Сливочность получается просто от протертой тыквы вместе с несколькими секретными ингредиентами.Из него получается сладкое, мечтательное апельсиновое пюре, которое не оставит вас равнодушным.

Получить рецепт

Вот еще одна идея зимнего салата, ароматная и универсальная: салат из рукколы и свеклы! Он состоит из жареной свеклы оттенков драгоценных камней с молодой рукколой, покрытой ярким цитрусовым винегретом. Добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук-шалот и обжаренные грецкие орехи, и вкус получится изысканным с минимальными усилиями. Используйте предварительно приготовленную закупленную свеклу, чтобы сэкономить время, или запекайте свеклу самостоятельно.

Получить рецепт

Что может быть лучше зимнего рецепта, чем тушеные овощи? Этот типичный зимний метод приготовления творит чудеса с овощами. У них такой вкус, как будто они целый день жарились под курицей! Но они абсолютно без мяса и полны аромата, который поднимает уют на новый уровень. Эти тушеные овощи станут прекрасным гарниром к любому основному блюду с пурпурным луком и оранжевой морковью.

Получить рецепт

Это марокканское рагу — уютное, сытное и ароматное.Идеально подходит для холодной погоды, он теплый, приправленный тмином, кориандром и корицей, а нут тушен с помидорами и нутом. Подавайте с лебедой или кус-кусом и ложкой греческого йогурта, и это необычайно вкусное блюдо.

Получить рецепт

Вот идея зимнего ужина, в которой основные итальянские ароматы сочетаются с чесночным, тягучим вкусом: запеченные ригатони! Это макаронная выпечка со всеми удобствами томатного соуса и сыра, но при этом имеет интригу и неповторимый вкус.В томатном соусе много чеснока и немного фенхеля для мясистости, и в нем много свежего перечного базилика для травяного пика. Покройте его липким сыром моцарелла, и вы получите блюдо, достаточно сытное, чтобы понравиться любому едящему.

Получить рецепт

Вот зимний рецепт, который сделает сезон более терпимым: картофельный суп с начинкой! Кто мог это пропустить? Этот невероятно сливочный с восхитительными кусочками картофеля. Old Bay придает ему неотразимый оттенок.Сделать это так просто: вам даже не понадобится блендер! И самое приятное — это начинки. Используйте все, что вам больше нравится: тертый сыр, сметану и чеснок.

Получить рецепт

И последнее в наших рецептах согревающих зимних блюд: попробуйте этот гороховый суп! Гороховый суп может показаться скромным, но это почти идеальная зимняя еда года. Правда, гороховый суп? Да, у этого вкусного супа масса достоинств. Во-первых, вкусно: с уютным легким дымным ароматом.Это рецепт на основе растений, и, поскольку в горохе много растительного белка, он очень сытный. Лучше всего то, что это очень легко сделать!

Получить рецепт

Еще зимние идеи

Приведенные выше рецепты являются идеями для блюд: а как насчет напитков? Десерты? Вот еще немного вдохновения для холодных месяцев:

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот зимний овощной пирог безумно восхитителен, с хрустящей корочкой и пикантной начинкой из овощей и пармезана.Улучшите сезон этим уютным блюдом!

---

Для корочки

• 1 & frac13; стаканы универсальной муки
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайная ложка разрыхлителя
• 2 чайные ложки сушеного шалфея
• ½ стакана холодного несоленого масла
• 7 столовых ложек ледяной воды, при необходимости больше

Для начинки для пирогов в горшочках

• 1 лук-шалот большой
• 1 банка каннеллини емкостью 15 унций
• 5 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части
• 1 большая золотая картошка Юкон
• 2 средние моркови
• 1 средний желтый лук
• 1 красный болгарский перец
• ½ столовой ложки сушеного орегано
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 ¾ чашки овощного бульона
• ½ стакана замороженного горошка
• ¾ чайная ложка кошерной соли
• ¼ чашка песто
• ½ стакана сыра Пармезан, крупно тертого

---

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
2. Сделайте корочку: в средней миске смешайте универсальную муку, кошерную соль, разрыхлитель и шалфей. Сливочное масло нарезать кусочками и опустить в мучную смесь. Используйте блендер для теста, чтобы разрезать его на мучную смесь, пока не получите грубую консистенцию муки.
3. Обрызгайте муку ледяной водой, постепенно перемешивая вилкой, пока тесто не слипнется. Добавляйте воду по столовой ложке, пока тесто не станет липким и не станет липким (при необходимости добавьте немного воды или муки).Сформируйте из теста шар и поставьте в холодильник в закрытом контейнере до готовности начинки или не менее 30 минут.
4. Приготовьте начинку: нарежьте лук-шалот кольцами. Слейте воду и промойте бобы каннеллини в ситечке, встряхивая досуха. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Выложите лук-шалот и фасоль в сковороду одним слоем. Добавьте щепотку кошерной соли и готовьте, не перемешивая, в течение 3-4 минут, пока дно не станет коричневым и не станет хрустящим; бобы будут немного всплывать, поэтому вы можете использовать заставку, если она у вас есть.Перемешайте и готовьте, не перемешивая, еще 3-5 минут, пока фасоль и лук-шалот не станут хрустящими и полностью подрумянятся (некоторые могут развалиться). Снимите с огня и уберите фасоль в миску.
5. Тем временем нарежьте картофель и морковь кубиками размером 1/2 дюйма. Нарежьте лук кубиками и болгарский перец кубиками по ½ дюйма.
6. В теплой сковороде на среднем или сильном огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте картофель, лук, перец и морковь. Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока картофель не станет мягким и не подрумянится.Когда картофель станет мягким, убавьте огонь до минимума. Добавьте орегано и муку и перемешайте, пока овощи не покроются. Добавьте овощной бульон, горох и кошерную соль. Перемешивайте около 4 минут, пока бульон не загустеет и не превратится в соус. Снимите с огня и добавьте песто, сыр пармезан, хрустящие бобы и лук-шалот. Попробуйте и отрегулируйте приправу по желанию.
7. Вылейте начинку в глубокую форму для выпечки диаметром 9 дюймов или небольшую форму для выпечки, или в несколько меньших форм для выпечки. Наполняйте его только до верха, чтобы начинка не вылилась: в зависимости от формы для пирога и размера овощей может остаться небольшое количество начинки.
8. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет достаточно большим, чтобы покрыть форму. Работайте быстро, так как тесто легче всего нагреться до комнатной температуры. Выложите тесто на сковороду и удалите излишки теста. Слегка обожмите края (это деревенский пирог, поэтому он не обязательно должен быть идеальным!). Сделайте 4 небольших разреза для выпуска пара в центре корочки. В небольшой миске смешайте несколько капель воды с 1 столовой ложкой оливкового масла и слегка смажьте им тесто.
9. Выпекать от 20 до 25 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Поставьте поднос на решетку снизу, чтобы собрать все пролитые жидкости. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: американская

зимних рецептов | Марта Стюарт

Зимние рецепты | Марта Стюарт Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучите Марта Стюарт

Самое популярное

Обычный куриный суп

У каждого есть свой любимый рецепт куриного супа, но редко бывает так, чтобы так мало ингредиентов добавляло столько комфорта.Этот вариант имеет классический вкус и благодаря упрощенному способу готовится быстрее, чем традиционные куриные супы (блюдо готово чуть больше часа). Нет необходимости делать отдельный сток; овощи и мясо образуют сытный бульон.

Овощной суп на каждый день

Этот базовый овощной суп можно приготовить из любой комбинации свежих или замороженных овощей, поэтому вкус супа каждый раз будет немного отличаться. Рецепт можно легко удвоить или даже утроить, чтобы накормить всех любителей овощного супа за вашим столом.

Candy Apples

Candy Apples — классический осенний десерт, который обязательно понравится родным и близким. Соберите яблоки, чтобы приготовить самое лучшее на Хеллоуин, с липко-сладкой карамельной глазурью.

Inspiration and Ideas

сливочно-лимонный цыпленок со шпинатом и артишоками

36 блюд из одной кастрюли, идеально подходящей для ужина сегодня

Одна кастрюля, кастрюля, сковорода или быстрорастворимый горшок — все, что вам нужно, чтобы приготовить эти простые семейные обеды, которые включают рецепты лосося, пасты, жаркого, чили и многого другого.

Подробнее

Тыквенные батончики

кокосовый пирог с заварным кремом

Кокосовый пирог с заварным кремом

Мы пропустили крем сверху, чтобы тропическая начинка стала звездой.

All Winter Recipes

Медленный суп из белой фасоли

В этом сердечном, насыщенном и ароматном вегетарианском супе есть мускатная тыква, лук-порей и шпинат, а также белая фасоль. Этот рецепт доказывает, что мультиварка подходит как для приготовления овощей, так и для больших кусков мяса.

Куриный горшок с коричневой масляной корочкой

Коричневое масло превращает корочку этого классического блюда для комфортной еды в слоеное, ореховое чудо. Мускатная тыква и грибы кремини придают привычной курино-овощной начинке дополнительную привлекательность.

Яблочные клецки

Традиционный десерт пенсильванских голландцев, это яблочное пирожное, приправленное корицей и усыпанное изюмом. Марта приготовила этот рецепт в 708 серии Martha Bakes.

Французский луковый суп

Французский луковый суп питает душу в холодный день, и теперь вы можете насладиться им в лучшем ресторане района: у вас дома.Наш классический рецепт превращает ленивое воскресенье в долгое времяпрепровождение. Настройтесь на максимальный уют и подавайте кипятком горячим.

Hearty Beef Stew

5 минут приготовления для сочного, полезного тушеного мяса? Вы не можете победить это.

Классический бефстроганов

Приготовьте эти ингредиенты бефстроганов, накройте кастрюлю крышкой и вперед! Тушение и тушение бефстроганова в течение длительного времени при низкой температуре дает очень интенсивный вкус без особых усилий.Метод очень удобный; Независимо от того, используете ли вы мультиварку или духовку для своего бефстроганова, вам не придется ухаживать за кастрюлей.

Пастуший пирог с чеддером

Пабы в старинном стиле правы: сесть за щедрую порцию пастушьего пирога — истинное удовольствие; сделать это к счастью просто. Мы добавили острый чеддер в наше картофельное пюре, чтобы получилась резкая начинка.

Варенье из бекона в медленноварке

Намажьте этот пикантный джем из бекона на хлеб в качестве праздничной закуски и отправьте своих гостей домой с банкой.

Суп из жареных кабачков и пастернака

Кабачок из хонейната (также хорошо подходит мускатный орех), пастернак, лук-порей и яблоки Гренни Смит, обжаренные со свежим тимьяном и шалфеем, а затем протертые в пюре для создания основы этого сытного супа.

No related posts.