Курник рецепт с фото

 

Любите выпечку? Давайте печь! Сегодня мы познакомимся с исконно русским блюдом под названием Курник. Уже из названия блюда можно понять, что курник готовится с начинкой из куриного мяса с разными добавками. В качестве добавок могут быть использованы всякого рода овощи, сухофрукты, фрукты и даже блины. Существует множество разновидностей курника. Я познакомлю вас с одним из них.

Курник рецепт с фото пошагово

У нас в городе есть небольшой трактир с большим размахом. Очень известное заведение. Это конечно не ресторан, но там готовят знаменитые на весь город пироги. Их можно отведать непосредственно в трактире или заказать с собой. Это большие пироги, около 40 и больше сантиметров в диаметре. Мы часто бываем в этом заведении. На стенах трактира установлены плазменные панели, на которых транслируется процесс приготовления пирогов и других блюд, которые есть в меню трактира. Это сказочное действо. Очень красиво. Я подсмотрела там их фирменный рецепт курника. Хочу поделиться своим вариантом этого классического пирога с вами. Давайте готовить!

Как приготовить курник с курицей и картошкой в духовке

Не стоит расстраиваться, что у всех хозяек дрожжевое тесто для курника получается разное. Его можно купить готовым, а можно приготовить дома самостоятельно. Рецептов дрожжевого теста большое множество есть в интернете. Главное, чтоб тесто было мягким и пышным. Основную роль в курнике играет как раз не тесто, а начинка.

Я очень рекомендую приготовить курник по данному рецепту. Получается невероятно вкусно. Мой рецепт особенно оценят те, кто любят сухофрукты в соленых блюдах. Это неповторимо вкусно. Повторюсь, что суть данного курника не в тесте, а в начинке, а она очень удачная.

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое — 500 г,
• куриные окорочка — 2 шт.,
• картофель — 2 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• чернослив 10-15 шт.,
• изюм без косточек — 50 г,
• яйцо куриное — 3 шт.,
• молоко — 150 мл,
• соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления курника возьмите дрожжевое тесто. Дрожжевое тесто можно сделать дома. Если тесто покупное и было какое-то время в холодильнике, дайте ему полежать и подняться. Для выпечки пирога тесто не должно быть холодным. Поднявшееся тесто обмять.

Стол присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт.

В форму для выпечки уложите дрожжевую лепешку и распределите по форме так, чтоб сформировались бортики. Все что выступает за пределы формы нужно обрезать.

Куриные окорочка отварите в кипящей воде с добавлением соли. Остудите. Снимите мясо с кости. Косточки, хрящики и кожу нужно удалить. Куриное мясо нарезать мелко.

Изюм промойте под проточной водой. Я его отдельно не запаривала. Просто промыла в теплой воде. Так же поступаем с черносливом. Изюм добавьте к курице, а чернослив нарежьте мелкими кусочками.

Картошку нарежьте очень мелко соломкой. Лук измельчите кубиком. Обжарьте картофель, а после добавьте лук. Обжарьте все вместе. Добавьте в начинку. Я знаю, что многие не очень любят такой картофель в готовых пирогах. В этом случае, такой картофель можно в начинке не использовать. Лук лучше класть в обязательном порядке. Он дает сочности начинке. Ни при каких обстоятельствах лук не должен подгореть. Это отрицательно отразиться на вкусе пирога.

К начинке добавьте соль и специи по вашему выбору. У меня покупная смесь для мясных блюд.

Начинка для курника перемешивается и выкладывается на тесто.

Распределите начинку по всему пирогу ровным слоем.

В небольшой миске взболтайте молоко с 2,5 яйца (2 целых яйца и белок от третьего). Желток отложите для смазки верха пирога.

Яичную болтушку я не солила, так как добавила достаточно специй и соли в саму начинку. Она не будет пресной. Яичную заливку вылейте на мясную начинку. Из остатков теста выложите верх пирога. Можно сделать косичку, можно выложить плетение. Я нарезала остатки раскатанного теста на полоски и выложите поверх пирога. Из части теста сделала украшение в виде цветочка и шариков.

Верх пирога смажьте желтком. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте курник в духовке до готовности. Время выпекания 30-35 минут.

Извлеките пирог из духовки. Дайте немного остыть.

Переместите выпечку на блюдо.

Пирог нарежьте на кусочки и подайте к столу. Фантастически вкусный курник со сладкой ноткой готов. Пробуйте!

Ленивый курник из жидкого теста: рецепт с фото пошагово

Испечь классический курник – дело довольно хлопотное и затратное, а вот предлагаемый рецепт вполне доступен даже самой начинающей хозяюшке.

Ленивый курник можно отнести к распространенным заливным пирогам, только тесто у него получается погуще консистенцией и сдобнее по составу. Я положила много начинки. Это может грозить тем, что пирог разделится пополам при вынимании его из формы, ведь начинка как раз находится в центре. Правильнее ее распределить в середине теста так, чтобы оно обтекло по краям кусочки курицы и картошку.

В любом случае пирог получается очень вкусным и сытным. Его советуют оставить в остывающей духовке до охлаждения – это еще больше скрепит состав компонентов. Нарезать ленивый курник лучше в охлажденном виде.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 14

Возьмите необходимые для приготовления пирога ингредиенты.

Шаг 2 из 14

Приготовьте тесто. В глубокую миску влейте сметану и майонез. Можно готовить пирог только на сметане или только на майонезе.

Шаг 3 из 14

Разбейте в миску яйца. Добавьте щепотку соли.

Шаг 4 из 14

Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешайте тесто и оставьте минут на 20.

Шаг 5 из 14

А пока займитесь начинкой. Промытое филе промокните салфеткой и мелко нарежьте.

Шаг 6 из 14

Очистите и тонко нарежьте картофель, добавьте к нему кольца лука.

Шаг 7 из 14

Сложите все в кастрюлю для СВЧ, добавьте немного масла и пряности для курицы. Прогрейте минут 5 на максимальной мощности – до полуготовности. Можно начинку добавлять в сыром виде.

Шаг 8 из 14

Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и вылейте половину теста.

Шаг 9 из 14

Теперь уложите начинку.

Шаг 10 из 14

Сверху вылейте оставшееся тесто и отправьте заготовку в разогретую до 170 градусов духовку на час.

Шаг 11 из 14

Когда пирог поднимется и подрумянится, а также пройдет указанное время, духовку отключите. Дайте ему постепенно остыть в печи, а затем извлеките.

Шаг 12 из 14

Нарежьте пирог на порции. Он отлично режется.

Подавайте нарезанный на порционные куски ленивый курник к чаю или кофе.

Шаг 13 из 14

Можно его подавать в качестве второго блюда на обед или как сытную закуску на праздничный стол.

Шаг 14 из 14

Приятного аппетита!

Курник с курицей и картошкой, пошаговый рецепт с фото

     Румяный, воздушный пирог с курицей (фото ниже) станет прекрасным поводом для проведения вечера за семейным столом. Многие именуют подобное «курниками». Само название говорит о том в выпечке главным является куриное мясо. Первоначальный внешний вид изделия, ведущего отчёт с 16 века, отличался от современного пышной формой, несколько напоминающей шапку Мономаха. Внутри пирога было мясо птицы, рис (здесь с ним и сыром слоеные пирожки), молочный соус и блины. Как бы странно это не было, но именно блины придавали форму выпечке и выступали разделительными элементами слоев пирога. Сейчас пироги с курицей готовят разными способами, и начинка и оболочка существенно изменились, но основа рецепта курника осталась прежней.

Ингредиенты выпечки:

• Вареное куриное мясо — 250 грамм,
• картофель — 100 грамм,
• зелёный лук — 20 грамм,
• парочка яиц,
• молоко — 100 мл,
• граммов 30 сахара белого,
• соль — 10 грамм,
• черный перец молотый — щепотка,
• сухие дрожжи (быстродействующие) — 5 грамм,
• граммов 100 масла сливочного,
• яичный желток (для смазывания выпечки).

Как приготовить курник, по шагам

     Вначале уделим внимание куриному мясу, поместив его в слегка подсоленную воду вариться (ориентировочно на 1 час). Переходим к яйцам и молоку, разбив первые в глубокой ёмкости и влив туда же теплое (комнатной температуры) молоко.

Всыпаем в ту же ёмкость сахар и соль.

К этой смеси отправляем сухие быстродействующие дрожжи.

     Теперь к маслу. В рецепте этот продукт не стоит заменять маргарином, потому как вкус у выпечки заметно изменится. Поэтому лучше взять любое, пусть даже недорогое масло, чем маргарин. Заранее растопив масло, вливаем его в миску.

     Аккуратно вводим, не спеша, муку, чтобы все ингредиенты хорошо растворились друг в друге.

     Замешанное плотное тесто оставляем минут на 40 на столе, чтобы оно подошло. Сверху можно прикрыть миску полотенцем либо пищевой пленкой.

     Для последующей выпечки готовим любую удобную посуду. Сейчас очень у многих хозяек имеется стеклянная кухонная утварь. Она отлично подойдет для приготовления пирога. Причём глубину посуды можно выбирать любую.

     Поделив тесто пополам, слегка раскатываем обе части, стараясь подогнать тесто под размеры формы. Выкладываем один из кусков раскатанного теста на промазанную маслом форму.

     В центр теста кладём измельченные кусочки картофеля (небольших размеров, чтобы он скорее пропекся).

Не забываем посолить и поперчить его.

Затем следует укладка измельченного зелёного лука.

Завершающим слоем начинки курника будет мелконарезанное мясо птицы.

     Процесс заканчивается выкладкой на начинку второго куска раскатанного теста, края которого защепляем.

     Хорошо смазав верх изделия яичным желтком, ставим пирог в прогретую до 180 градусов духовку (для готовки хватит 30-ти минут).

Румяный курник уже можно есть. Приятный аппетит нам гарантирован!

Курник на маргарине — 6 рецептов в духовке, с фото пошагово

Курник из теста на маргарине с традиционными начинками из курицы — рецепты традиционного пирога.

Рецепт 1: курник на маргарине (пошаговые фото)

Существует несколько вариантов приготовления курника: с блинами и рисом, с белыми грибами и картофелем, но традиционно, во всех случаях, – с куриным мясом. Курицу кладут в курник в любом виде, это могут быть бедрышки, голени и крылышки, но для семьи я предпочитаю готовить пирог с куриным филе и картофелем, из пресного теста на маргарине.

• Куриное филе — 500 г
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Маргарин  — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Мука — 500 г
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Перец чёрной молотый — 1 ч.л. (или по вкусу)

Как приготовить курник из теста на маргарине: куриное филе порезать на небольшие куски.

Замариновать мясо в соли и перце.

Приготовить тесто для курника. Для этого сперва одно яйцо смешать с молоком.

Растопить маргарин «Щедрое лето» (в микроволновке) и добавить его к яично-молочной смеси.

Посолить и хорошо перемешать. Всыпать муку, но не всю, оставить 50 г на раскатывание теста.

Тесто для курника должно быть маслянистым и эластичным, не прилипающим к рукам и посуде.

Поместить тесто в пакет и убрать в холодное место на полчаса.

В это время почистить картофель и лук.

Порезать картофель на мелкие брусочки.

Почистить и порезать мелко лук.

Отделить 2/3 части теста.

Раскатать в тонкий пласт, больше диаметра формы для пирога.

Форму смазать маргарином. Выложить раскатанный пласт теста в форму.

На дно выкладывать слоями: сперва картофель, посолить.

Затем лук.

И сверху выложить курицу.

Оставшуюся 1/3 часть теста тонко раскатать и накрыть пирог с курицей, картофелем и луком.

Излишки теста отрезать и закатать край пирога-курника «рубчиком».

В середине верхушки курника вырезать отверстие для выхода пара.

Отделить желток второго яйца, слегка его взбить и смазать сверху пирог для получения красивой аппетитной корочки.

Закрыть отверстие «пробкой» из теста. Поставить курник в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Выпекать пирог с курицей и картошкой 45 минут. За 15-20 минут до готовности влить в отверстие 2 ст. л. воды. Выпекать курник далее до золотистой корочки.

Курник готов. Остудить, вынуть из формы и подать пирог с курицей к столу.

Рецепт 2, пошаговый: курник на сметане и маргарине

Курник — это пирог из сдобного бездрожжевого теста с мясо-картофельной начинкой. Он ассоциируется с праздником, торжеством. Поэтому готовят его на все праздники: Пасха, Новый год, рождение и крещение ребенка, 8 Марта, Юбилей. Начинка, как у всех пирогов, может быть разной. Но в Башкирии курник готовят именно с такой, как я вам предлагаю. Да и мясо должно быть куриное, от того и само название «Курник». Подается блюдо горячим с любым сладким напитком: чай, кофе, компот, кисель, сок.

• мука пшеничная 5 1/2 стак.
• маргарин 200 г
• сметана 300 мл
• яйцо 1 шт.
• сода пищевая 1/2 ч.л.
• бедра куриные 1 кг
• картофель 1 кг
• масло сливочное 100 г
• лук репчатый 3 шт.
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Приготовить тесто: в миску выложить сметану и размягченный маргарин.

Постепенно всыпать муку, смешанную с содой и солью. Добавить яйцо, хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться однородное, мягкое, маслянистое и отлипать от рук.

Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать полежать 30 мин в холодильнике.

Пока тесто «отдыхает», приготовить начинку. Куриные бедра промыть, снять кожу, отделить мясо от костей, порезать мелкими кубиками.

Лук очистить, измельчить, соединить с мясом в глубокой миске.

Картофель почистить, нарезать кубиками, выложить в чашку с мясом и луком. Добавить по вкусу соль и перец.

Перемешать все компоненты. Начинка готова.

Тесто разрезать на 2 части так, чтобы одна часть была чуть меньше другой. Форма у пирога может быть разной: круглой, треугольником. Я же в данном случае использовала противень 36х40см. Взять большую часть теста, раскатать по размеру. Переложить на противень, сделать бортики.

Выложить начинку, отступая от центра по 2 см, разровнять. Кусочки сливочного масла разложить по периметру и в центр.

Раскатать малую часть теста, накрыть ею пирог.

Соединить пласты пирога и защипнуть края. В середине пирога сделать отверстие, чтобы выходил пар. Из небольшого кусочка теста слепить «крышечку» и прикрыть отверстие, но не плотно. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекать около часа. Готовность начинки можно проверить приоткрыв «крышечку». Картошка должна быть мягкой. Готовый курник с картошкой из песочного теста вынимаем и сразу же кладем на разделочную доску, чтобы низ пирога не отсырел. Даем немного остыть. Подаем порционно. Желаю удачи в приготовлении.

Рецепт 3: курник на маргарине в духовке (с фото)

Я вам предлагаю максимально простой способ приготовления курника с картофелем. Немного времени, заряд желания и можно будет угощать своих домочадцев вкусным пирогом с хрустящей корочкой и очень сочной начинкой!

• 300 грамм куриного мяса (лучше бедра+грудка)
• 300 грамм картофеля
• 2 луковицы
• 200 грамм сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 0,5 стакана воды
• 4-5 стаканов муки
• 3-4 столовые ложки подсолнечного масла
• Соль
• Специи по вкусу

Приступаем к начинке.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, немного солим и перемешиваем.

Мякоть курицы промываем, немного обсушиваем и нарезаем на кусочки, солим, перчим и перемешиваем.

Луковицу очищаем и нарезаем кубиками.

Теперь займёмся приготовлением теста.

Разобьём в миску 2 яйца.

Добавим к ним пол стакана воды, перемешаем до однородности. Посолим.

Растопим в микроволновке на малой мощности или в металлической мисочке на газу сливочное масло.

Смешаем растопленное масло и яичную воду.

Частями добавим просеянную муку.

И вымесим тесто для Курника.

Разделим его на 2 неравные части 3/4 и 1/4. Одну побольше, для нижнего коржа и одну поменьше, для верхнего.

Дно формы для выпекания курника застелем пекарской бумагой, чтобы легче было вынуть готовый пирог.

Раскатаем большую часть до такого размера, чтобы свободно застелить емкость для запекания и осталось для защипывания краёв.

Итак, на раскатанную лепёшку выкладываем слоями начинку: сначала картофель…

Далее выкладываем курицу.

И сверху присыпаем луком и специями. Я использовала молотый душистый перчик и хмели-сунели. Слегка сбрызнем подсолнечным маслом.

Раскатаем остальное тесто и сделаем «крышечку». Закрепим края. В середине сделаем небольшую дырочку, для выхода пара. Верх пирога желательно смазать взбитым яйцом, тогда он будет после выпекания глянцевым.

Выпекать Курник при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут, в зависимости от объёма пирога. Готовность проверяем зубочисткой, если картофель мягкий и выделяется прозрачный сок, то блюдо готово.

Готовое тесто получается хрустящим, а начинка, ну очень сочная. При разрезании пирога, часть жидкости, даже вытекла, что придало ему схожесть с эффектом «кастрюльки», то есть внутри корочки мясо с картофелем как будто потушились, как в кастрюле или казанке.

Рецепт 4: песочный курник на маргарине (пошагово)

• Маргарин — 200 г
• Сметана — 200 г
• Желток яичный (в тесто — 2 шт.; для смазки — 1 шт.) — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (на кончике ножа) — 0,5 г
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Курица (для куриной начинки) — 1 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Бульон ( куриный) — 1 стак.
• Рис (для начинки) — 1 стак.
• Яйцо куриное (вареное) — 5 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец черный ( молотый) — 0,5 ч. л.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Маргарин натереть на терке.

Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся).

Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать.

К желткам добавить размягченный маргарин, размешать.

Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать.

Можно вместо разрыхлителя взять соду, тогда соду нужно погасить уксусом и ввести в желтки.

Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.

Для куриной начинки: курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить в кастрюлю очищенные целые луковицу и морковь, посолить и сварить курицу до готовности (когда вода закипит, снять пену).

Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать.

Лук мелко порезать и обжарить.

Смешать мясо с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу и влить в начинку ~0,5 стакана бульона (бульон вливать постепенно, чтобы начинка не получилась слишком жидкой).

Для рисовой начинки: яйца отварить и порезать кубиками.

Рис отварить.

Смешать яйца с рисом, постепенно влить ~0,5 стакана бульона, в котором варилась курица (начинка не должна быть слишком жидкой), посолить и добавить кусочек сливочного масла — все перемешать.

Смазать форму.

Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.

Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста «тарелочку» и сделав бортики.

В «тарелочку» из теста выложить половину рисовой начинки, наверх уложить половину куриной начинки, затем снова выложить рисовую и куриную начинки.

Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.

В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яичным желтком или яйцом.

Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов ~40-50 минут.

Рецепт 5: курник с курицей и картофелем на маргарине

Один из рецептов традиционного русского пирога.

• Мука 4 ст.
• Маргарин 180 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Кефир 3/4 ст.
• Сода 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Филе куриное 500 гр.
• Картофель 500 гр.
• Лук репчатый 100 гр.
• Сливочное масло 50 гр.
• Перец черный по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.

В миску просеять горкой муку.

Добавить размягченный маргарин, соду, кефир, яйца и соль.

Замесить мягкое тесто и поставить на 30 минут настояться.

Куриное филе порезать небольшими кубиками. Обжарить на сковороде в половине сливочного масла. Немного подсолить.

Очистить и порезать соломкой картофель.

Мелко нарезать лук и добавить к картофелю.

Выложить обжаренное куриное филе, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Добавить лавровый лист.

Тесто разделить на две неровные части. Большую половину раскатать в круг и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Сделать бортики. Выложить на тесто начинку из картофеля с курицей. Сверху разложить оставшиеся кусочки сливочного масла.

Меньшую половину теста раскатать в небольшой круг и накрыть пирог. Защипать как следует края. Смазать пирог белком. Сделать в центре курника небольшое отверстие для выхода пара.

Духовку разогреть до 200 град. Запекать пирог 60-80 минут до готовности. Когда пирог испечется, накрыть его полотенцем и оставить на 15 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: русский курник на маргарине с грибами и курицей

Для теста:

• мука – 3 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• маргарин – 150 г;
• сода (разрыхлитель) – 1 ч.л..

Для начинки:

• куриные окорока – 2-3 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• соль и перец по вкусу,
• кунжут для посыпки.

Приготовить все ингредиенты. Маргарин заранее достать из холодильника.

Маргарин растереть с мукой до образования крошки.

Добавить в тесто одно яйцо (другое оставляем для смазывания пирога перед выпечкой) и кефир. Перед добавлением в тесто кефир следует соединить с содой.

Замесить тесто. Если муки покажется маловато, необходимо ее добавить.

Мясо отделить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками и натереть солью и перцем, по желанию можно добавить какие-нибудь любимые приправы.

Шампиньоны почистить и нарезать. Лук нарезать полукольцами.

Сырой картофель почистить и нарезать небольшими дольками.

Тесто разделить на две части, одна часть должна быть больше. Ее и надо раскатать (не тонко) и выложить в смазанную маслом форму. Края теста должны свисать.

Теперь выкладывайте начинку. Первый слой – картофель. Сверху его посолить и посыпать свежемолотым черным перцем.

Картошку присыпать нарезанным луком.

На лук выложить куриное мясо.

Завершаем слоем шампиньонов, которые должны плотно уложиться на курицу.

Оставшийся кусок теста раскатать и накрыть им начинку курника.

Тщательно защипнуть края пирога по всему периметру.

Если будете готовить пирог для праздничного застолья, оставьте немного теста для украшения курника. Сверху все надо смазать взбитым яйцом. Можно украсить грибочками.

Посыпать курник кунжутом и обязательно сделать дырочку в центре пирога. Туда необходимо залить 100 г воды.

Выпекать курник с начинкой из курицы и картошки в разогретой до 200 градусов духовке около часа. Следить, чтобы отверстие было открытым, ведь внутри пирога образуется бульон, в котором томятся картошечка, мясо с луком и грибочки, а пар должен выходить наружу. Румяный, сочный курник очень вкусный именно с пылу-жару, пока корочка хрустящая и тесто не впитало в себя весь сок.

Приятного всем аппетита!

ВИДЕО

На видео смотрите простой рецепт — курник на маргарине:

Источники: https://www.russianfood.com, https://buljon.ru, http://рецепты-юльетты.рф, https://www.povarenok.ru, https://vpuzo.com, https://every-holiday.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Тесто для курника на воде

Тесто для курника на воде я делаю, когда хочется сытного пирога, а обычных продуктов для теста в доме нет. Но уверяю вас именно из такого теста на воде пирог получается нисколько не хуже. Попробуйте!

Количество порций: 10-12

Очень простой рецепт теста для курника на воде русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 207 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 207 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Курник

Ингредиенты на девять порций

• Вода — 200 Миллилитров
• Растительное масло — 100 Миллилитров
• Мука — 600 Грамм (примерно)
• Соль — 1 Чайная ложка
• Сахар — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Рецепт теста для курника на воде подсказала мне когда — то моя мама. Этот рецепт теста на воде можно использовать и для выпечки других пирогов, даже с яблоками, например. Поэтому возьмите его себе на заметку. Тесто заварное, что требует некоторой сноровки для его замешивания. Но делать его, впрочем, легко и быстро. К тому же оно малокалорийное. Курица тоже не очень жирное мясо и если добавить в начинку более постные ингредиенты, то этот пирог можно назвать совсем легким и «диетическим» Вообщем курник на любой вкус!
2. Итак, замешиваем вместе тесто для курника на воде:
3. Муку просеять и добавить в неё соль и сахар.
4. В воду добавить масло и довести до кипения (но не кипятить).
5. Теперь постепенно добавляем в воду просеянную муку и размешиваем вилкой (потому что горячо!)
6. Когда немного поостынет, продолжаем замешивать руками.
7. Тесто замешиваем мягким, а не крутым. Присыпаем его мукой и оставляем минут на 15, прикрыв полотенцем.
8. Тесто готово! Делим его на две части и формируем курник, как обычно.

 

Курник с курицей • Жизнь

Курник получил свое название благодаря тому, что чаще всего готовят его именно с курицей — именно поэтому и название статьи такое «масло масляное» — курник с курицей. Этот пирог имеет вид купола, красиво украшенного фигурками из теста, а внутри – много начинки, уложенной слоями вместе с блинами. Такая себе отечественная лазанья! Получается, что это вроде бы пирог, но одновременно и основное блюдо, и гарнир к нему. Раньше это блюдо готовили к празднику и угощали им самых дорогих гостей. Решитесь приготовить?

Помимо курицы, начинкой служат крупы (гречка, рис) или картофель, а также грибы, капуста, зелень, яйца. Вообще, начинка может быть любой, а главный критерий – это сочетаемость начинок между собой. Считается, что чем больше начинок в курнике, тем он лучше. Кстати, курники бывают и сладкими.

Тесто для приготовления блинов можно использовать любое, какое вашей душеньке угодно. Что касается теста для самого купола, то тут также нет четких рамок, но приоритетнее, конечно, дрожжевое. Кстати, вот еще один рецепт дрожжевого пирога с курицей.

Курник с курицей

Подготовка 55 minutes Приготовление 1 hour Пассивно 2 hours 10 minutes Общее время 1 hour 55 minutes Выход 1 большой курник

Дрожжевое тесто:

• 0,5 ст. теплого молока
• 1,5 ст. муки
• 15 г свежих дрожжей
• 1 ч. л. жирных сливок или сливочного масла
• щепотка соли и сахара
• желток для смазывания курника

Блины:

• 1 яйцо
• 1 ст. молока
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• по щепотке соли и сахара

Начинка:

• 2 куриных филе заранее отварить, бульон сохранить
• 0,5 ст. гречки
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла

Соус:

• 1 ст. бульона
• 1 ст. молока
• 1 ст. л. муки
• 30 сливочного масла
• соль, перец

Блины

• Смешайте все ингредиенты для приготовления блинов, пробейте тесто блендером и испеките блины. Из этого количества продуктов у вас должно получиться 5-6 тонких блинов.

Начинка

• Курицу нарежьте небольшими кубиками.
  

• Гречку отварите до готовности обычным способом со щепоткой соли. Луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до румяного цвета. Именно до румяного. Смешайте гречку с луком.

Сборка

• За время расстойки тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

• Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте в пласт толщиной 7-8 мм и уложите на противень. Отступая от края 3-4 см, уложите на тесто треть курицы и разровняйте. Сверху полейте курицу молочным соусом.

• Затем уложите сверху блин. 

• Далее уложите половину гречки с луком, полейте соусом и опять накройте блином.

• Таким же образом уложите еще слой курицы, гречки, и опять курицы. Полейте начинку оставшимся соусом.

• Теперь раскатайте вторую половину теста, аккуратно накройте ею пирог, чтобы получилось что-то наподобие купола или шапки. Тщательно залепите тесто по периметру, а затем срежьте излишки теста. 

• Используйте излишки, чтобы украсить курник. Смажьте пирог желтком и отправьте в разогретую до 200° духовку. 

• Выпекайте курник до румяного цвета.

• Когда блюдо будет готово, дайте ему остыть в течение 15-20 минут, после чего аккуратно разрежьте и наслаждайтесь. 

П. с.: не уверена, что повторила бы этот подвиг еще раз, но это был прекрасный опыт!

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Курник с рисом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление курника с рисом:

1Подготавливаем продукты.

---

2.

Желательно сразу подготовить все необходимые продукты, чтобы потом не бегать по кухне и не искать. Для начала варим курицу около часа, можно чуть дольше, бульон конечно же не выливаем, он нам всегда пригодится. Отвариваем рис (200 грамм риса варим в 200 мл воды) — не забываем посолить. Варим яйцо.

---

2Готовим тесто.

Делаем все одновременно, чтобы сократить время приготовления, поэтому пока готовится курочка, мы приготовим тесто. Смешиваем размягченное масло, молоко, яйцо и сметану. Для этого лучше всего подойдет миксер, но если его нет на помощь всегда придет венчик. Постепенно в смесь нужно добавлять соду и муку. Смотрите какая получается у вас консистенция теста — муки может всегда варьороваться в пределах 50 грамм. Итак теперь тесто уже замешиваем руками, так как оно слишком густое, но приэтом мягкое и эластичное. После чего ставим в холодильник минут на 40.

---

3Делаем блины.

---

5.

Пока тесто дожидается своей очереди, приготовим блины. Смешиваем в отдельной посуде молоко, яйцо, муку и добавляем соль и сахар (по щепотке). Здесь уже нам вполне можно обойтись венчиком или столовой ложкой. Хорошо перемешиваем и начинаем выпекать блины. Рассчитывайте на 8-9 штук. Возьмите блинницу (подойдет и сковорода), налейте растительного масла и раскалите его (3 минуты). С помощью поворешки аккуратно наливаем тесто для блинов, равномерно распределяя по всей поверхности сковороды. Блины должны получится не толстыми, но и не слишком тонкими.

---

4Готовим начинку.

Так как наша курочка уже готова и остыла, переходим к приготовлению начинки для пирога. Снимаем с курицы кожу, и разрываем руками мясо на волокна. Кусочки курицы должны получиться небольшими — примерно 2 см в длину. Отваренный рис перемешиваем с рубленной зеленью и порезанным яйцом. Солим по вкусу. Далее нарезаем грибы небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Обжариваем до готовности — примерно 20-30 минут.

---

5Собираем курник.

Далее самое интересное — собираем по частям наше блюдо! Для начала достаем из холодильника тесто (которое готовили в самом начале), отделяем примерно четверть — можно чуть больше, и раскатываем лепешку. Диаметр у лепешки должен быть немного больше, чем наши блины. Кладем на противень сверху примерно одну треть рисовой начинки. Накрываем первым блином, и сверху кладем треть курятины. Снова накрываем блином, после чего кладем треть обжаренных грибов с луком. И так повторям пока наша начинка не закончится

---

6Запекаем.

От оставшегося у нас теста отделяем немножко на украшения, и остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку. Посередине обязательно делаем отверстие для выхода пара. Далее украшаем на свой вкус остатками теста, затем смазываем желтком и ставим в разогретую духовку. Курник запекаем полтора часа при температуре 180 градусов.

---

7Подаем курник с рисом.

Подавать курник желательно горячим. Но если остынет — не беда — пирог вкусный получается и в горячем и в холодном виде! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — если у вас не получились украшения — можете их попросту убрать. Главное в курнике все же вкус.

– — грибы лучше брать лесные, но шампиньоны тоже неплохо подходят

– — подавать можно и как основное блюдо, и как пирог

Курник рецепт куриного пирога

Этот впечатляющий пирог с куполом наполнен слоями курицы, риса и яиц с травами. Традиционно его подают с кружкой горячего куриного бульона.

Состав

Метрические чашки Имперские

Для кондитерских изделий

• 375 г простой муки, плюс дополнительно для опудривания
• 0,5 ч.л. соли
• 300 г сливочного масла охлажденного несоленого, нарезанного кубиками
• 185 г сметаны
• 1 взбитое яйцо, запечатать и глазировать

• 13.2 унции простой муки, плюс добавка для присыпки
• 0,5 ч.л. соли
• Масло сливочное охлажденное несоленое, 10,6 унций, нарезанное кубиками
• 6,5 унции сметаны
• 1 взбитое яйцо, запечатать и глазировать

• 13,2 унции простой муки, плюс дополнительный компонент для опудривания
• 0,5 ч.л. соли
• Масло сливочное охлажденное несоленое, 10,6 унций, нарезанное кубиками
• 6.150 г сметаны
• 1 взбитое яйцо, запечатать и глазировать

Для начинки

• 3 тонко нарезанные луковицы
• 4 моркови, очищенные и натертые на терке
• 400 г Куриные бедра без костей, без кожи или с кожей (по вашему выбору)
• 250 г белого длиннозерного риса
• 6 яиц, сваренных вкрутую, без скорлупы
• По 1 пучку мелко нарезанного чеснока, эстрагона и укропа
• 1 щепотка соли и свежемолотого черного перца
• 50 г несоленого масла

• 3 тонко нарезанные луковицы
• 4 моркови, очищенные и натертые на терке
• 14.1 унция куриных бедер без костей, без кожи или с кожей (по вашему выбору)
• Белый длиннозерный рис 8,8 унции
• 6 яиц, сваренных вкрутую, без скорлупы
• По 1 пучку мелко нарезанного чеснока, эстрагона и укропа
• 1 щепотка соли и свежемолотого черного перца
• несоленое масло 1,8 унции

• 3 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
• 4 моркови, очищенные и натертые на терке
• 14.1 унция куриных бедер без костей, без кожи или с кожей (по вашему выбору)
• Белый длиннозерный рис 8,8 унции
• 6 яиц, сваренных вкрутую, без скорлупы
• По 1 пучку мелко нарезанного чеснока, эстрагона и укропа
• 1 щепотка соли и свежемолотого черного перца
• несоленое масло 1,8 унции

Детали

• Кухня: Русская
• Тип рецепта: Пирог
• Сложность: Средняя
• Время на подготовку: 35 минут
• Время приготовления: 110 минут
• Обслуживает: 8

Пошаговая инструкция

1. Сначала приготовьте тесто.Перемешайте муку, соль и масло в кухонном комбайне, пока не получите однородную крошку без комков масла внутри муки.
2. Добавьте сметану и снова взбивайте, пока тесто не начнет образовывать шарик.
3. Наклоните на рабочую поверхность и осторожно сведите вместе руками. Отрежьте примерно треть теста и сформируйте диск. Сформируйте оставшиеся две трети в другой диск. Оберните оба диска по отдельности пищевой пленкой и охладите в холодильнике около часа, пока они не станут твердыми.
4. Далее готовим все ингредиенты для начинки. Растопите 25–30 г (0,8–1 унции) масла в большой сковороде и обжарьте лук и морковь с обильной солью на медленном огне в течение 10–15 минут, пока они не начнут карамелизироваться, периодически помешивая. Снимите со сковороды и отложите.
5. Растопите оставшееся масло в той же сковороде и обжарьте куриные бедра на среднем огне по 6–8 минут с каждой стороны, приправляя солью и перцем по мере переворачивания. Если вы используете бедра с кожей, убедитесь, что она получилась красивой и хрустящей.Дайте им немного остыть, прежде чем разрывать курицу пальцами — вам нужны сочные кусочки или полоски размером с укус.
6. Варите рис в большом количестве подсоленной кипящей воды в течение минуты или меньше, чем указано в инструкции на упаковке — вы хотите, чтобы он был al dente, так как он будет готовиться дальше внутри пирога. Слейте воду и дайте остыть.
7. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать крупно и смешать со всеми травами. Обильно приправить солью и перцем.
8. Выстелите большую (3 литра / 5,2 пинты) миску пищевой пленкой, убедившись, что по бокам есть небольшой выступ.
9. Достаньте из холодильника кондитерский диск большего размера и слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. Раскатайте диск в виде грубого круга, пока он не станет толщиной около 3 мм (0,1 дюйма), и аккуратно выровняйте им миску, покрытую пищевой пленкой, и убедитесь, что между миской и тестом нет воздушных карманов. Вернитесь в холодильник, раскатывая меньший диск по кругу до такой же толщины.
10. Когда ингредиенты начинки достаточно остынут, достаньте из холодильника миску с выпечкой и начните укладывать слои, начиная с яиц с травами, затем лука и моркови, курицы и, наконец, риса.Убедитесь, что вы плотно уложили каждый слой, прежде чем добавлять следующий, так как это поможет пирогу сохранить свою форму после того, как вы перевернете его и вытащите миску.
11. Смажьте край теста взбитым яйцом (остальное отложите на потом) и положите на пирог меньший кондитерский диск. Сожмите вместе, чтобы запечатать, оставив выступ.
12. Охладите пирог в холодильнике пару часов.
13. Когда вы будете готовы испечь пирог, разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газовой отметки 6.
14. Поставьте на чашу противень, выстланный пергаментом.Взявшись за основание чаши, быстро переверните чашу и противень вместе так, чтобы миска оказалась на противне вверх дном. Осторожно поднимите миску и пищевую пленку, чтобы открыть пирог.
15. Обрежьте и сожмите или скрутите края, затем смажьте весь пирог оставшимся взбитым яйцом. Если у вас осталось тесто, вы также можете добавить несколько декоративных фигур, чтобы украсить пирог. Используйте нож, чтобы вырезать крестик наверху, чтобы пар мог выходить.
16. Выпекать 1 час 20 минут или до тех пор, пока не станет золотисто-коричневого цвета и металлическая шпажка, вставленная в отверстие для пара, не станет горячей.
17. Несите весь пирог на стол и наслаждайтесь.

Рецепт из Salt & Time Алиссы Тимошкиной. Опубликовано Митчеллом Бизли, 25 фунтов стерлингов. Фотография Лиззи Мэйсон.

Вам также может понравиться:

Цыпленок медленного приготовления с хрустящей кукурузной корочкой

Пирог с курицей и беконом

Пирог с курицей тикка масала

Эта компания в Боулдере, штат Колорадо, производит безглютеновые закуски из квиноа — TESTMAKERS

Николь Ньюман: Вы можете рассказать мне, чем вы занимались до аварии?

Триш Курник: До того, как я начала работать в New Beat Foods, я была ландшафтным архитектором.В 2001 году меня сбила машина, когда я ехал на велосипеде. Это изменило жизнь на многих уровнях. Я не мог вернуться к работе больше года. Я был участником программы травм головного мозга в Стэплтоне в Боулдере, и большая часть моей реабилитации была связана с терапией и принятием решения, что делать дальше. Я решил вернуться, чтобы получить степень магистра ландшафтной архитектуры.

Когда я учился в аспирантуре в 2005 году, я сильно заболел. Это было через несколько лет после аварии, и мне нужно было выяснить, что происходит с моим телом.Я пошла к гастроэнтерологу, мне поставили диагноз целиакия. Оказывается, травма может спровоцировать целиакию. Я думаю, у меня всегда были проблемы с глютеном, но после аварии, я имею в виду, что на самом деле что-то в моем теле включилось.

Перенесемся в 2011 год, и я устал от продуктов с высоким гликемическим индексом, не питательных и безглютеновых. А я пекарь; Я всегда экспериментирую. Поэтому я решил поэкспериментировать с крекерами, потому что все, что действительно было на рынке, — это рисовые крекеры. В 2014 году я разработала эти рецепты и поделилась ими со своим мужем, который не употреблял глютен, и он любил их.

NN: Как вы перешли от архитектуры к New Beat Foods?

TK: [Мы с мужем] были в итальянском ресторане в тот холодный снежный день, и я хотела десерт, но у них не было блюд без глютена. Я сказала мужу: «Что ты думаешь о создании пищевой компании». Ко мне подошел хозяин ресторана, и я спросил его об идее. Он сказал, что ему было интересно. Я пошел домой, приготовил несколько десертов, принес их обратно, и он сказал: «Я возьму!» Спустя пару недель все стало не так.Мое сердце было не там. Я хотел приготовить что-нибудь питательное. Я вернулся к чертежной доске и тогда начал готовить рецепт крекера. К весне 2014 года мы продавали крекеры на фермерском рынке в Боулдере.

NN: Мне бы хотелось узнать больше о безглютеновой еде…

TK: Мы с мужем любим готовить. Я люблю развлекаться, заводить людей, кормить их хорошей едой. Придумывая эти продукты, я просто понимаю, кем я являюсь как личность.Я вообще не ем полуфабрикаты, и это было для меня важно, когда я придумывала рецепты.

Это всегда компромисс, и я устал идти на компромисс очень рано. Когда вы идете в ресторан, количество безглютеновых блюд минимально. И эти варианты часто вредны для здоровья. Покрытый сыром или чем-то еще. Вы также должны быть очень осторожны, потому что загрязнение — огромная проблема. Многие люди не понимают этого, если есть заражение, я могу болеть в течение нескольких дней, даже от малейшего заражения.Таким образом, New Beat Foods — это не просто кухня без глютена, а кухня без аллергии.

NN: Как вы создали рецепт своих крекеров?

TK: Было много дегустации, и я получил много удовольствия. Буквально, выходные за выходными я проводил на кухне, экспериментируя с разными текстурами и ингредиентами. Многие крекеры без глютена сделаны на рисовой основе. Идея New Beat Foods заключается в другом. Насколько мне известно, в Соединенных Штатах больше никто не готовит крекер из киноа без глютена.Прямо у себя на кухне танцевать, слушать музыку, создавать рецепты, заниматься любимым делом…

NN: Какая польза для здоровья? В конце концов, я хочу знать, почему квиноа?

TK: Квиноа очень питательна. В нем изрядное количество белка, а также низкий гликемический индекс — он не повысит уровень сахара в крови. Он богат клетчаткой и витамином B.

сайтов с рецептами

Из говяжьего фарша этот соус из бефстроганов превращается в быстрое и вкусное удобное блюдо, которое подается с лапшой или пюре.Название, пирогия (или его вариации) украинское. Книги Лебхара-Фридмана, используются с разрешения. Передаю в истинном духе этого сезона! После почти 11 дней отпуска у россиян появился еще один повод выпить шампанское — Старый Новый год. Добавьте веточку укропа, и они обязательно произведут впечатление. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Это домен с расширением com. Название, пирогия (или его вариации) украинское. Найдите и поделитесь своими кулинарными идеями на Allrecipes.Найдите советы экспертов, а также видеоролики и статьи, в том числе инструкции о том, как приготовить, приготовить, вырастить или сделать что угодно. Простоватая и сытная восточноевропейская классика родом из Украины со свеклой, картофелем и чечевицей. Ищите, смотрите и готовьте каждый вкусный рецепт и видео — все в одном месте! Halaal Recipes — это сообщество по обмену рецептами, которое насчитывает 30 394 члена и продолжает расти. Официальный дом всего, что касается Tasty, крупнейшей в мире сети питания. После того, как в 2017 году был извлечен высокопоставленный кремлевский информатор, С.Осведомленность I.A. о российских операциях уменьшилась. Узнайте, как делать практически все на eHow. Это рецепт, который, если у вас есть немного опыта, вы можете сделать все за 15 минут. Откройте для себя рецепты, повара, видео и инструкции, основанные на вашей любимой еде и друзьях, за которыми вы подписаны. Этот капустный пирог очень популярен в русской кухне. Европейская кухня и рецепты Откройте для себя множество кухонь Европы, от знакомых французских блюд до новой и заманчивой скандинавской кухни. BellaOnline.com не несет ответственности за найденные там материалы. Ливанские рецепты. «Абсолютно невероятно! Easyrussianrecipes.com исполнилось 1 год 1 месяц. Это рецепт, который мои мама и бабушка используют каждый раз, когда собирается семейная встреча или особый случай. Этот салат был в моей семье на протяжении четырех поколений. Кроме того, если вы любите этот рецепт с низким содержанием FODMAP, не стесняйтесь поделиться и добавить наш сайт в закладки, чтобы получить больше рецептов без лука и без чеснока … Это восхитительный Строганов, который моя Нана постоянно готовила. Ссылки, отмеченные обозначением [внешняя ссылка], указывают на веб-сайты, не связанные с BellaOnline.com. Датское масляное печенье 30 минут … Русская кухня и рецепты; Знакомство с испанской паэльей, долматакия ме кима: фаршированные виноградные листья с мясом и… Мамалига — основной гарнир в Румынии, который часто заменяет хлеб или другие злаки и крахмалы. Сырники — традиционные оладьи из России, которые обычно подают на завтрак с джемом или сметаной. Многие называют его «лучшим рыбным пирогом на свете»! Подпишитесь на мою бесплатную новостную рассылку и получайте новые еженедельные материалы с обновлениями рецептов, практическими советами, кухонными хитростями, сезонными блюдами, идеями меню и многим другим.Подавать теплым. Густое, пряное и согревающее рагу. Рецепты. По русской пасхальной традиции сладкие куличи, похожие на булочки, покрыты сахарной глазурью и украшены цветами, конфетами или орехами. О веб-мастере и сборщике рецептов: Меня зовут Наталья. Чего ждать? Салат оформлен в виде подсолнуха, отсюда и название. Вы не можете победить это! Для достижения наилучших результатов снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось непосредственно перед тем, как оно будет готово. Эти пельмени — обычная еда быстрого приготовления — большие партии можно заморозить и быстро сварить или зажарить по запросу.Они … В России проживало более 150 миллионов человек, из которых только около половины составляли этнические русские. По русской пасхальной традиции сладкие куличи, похожие на булочки, покрыты сахарной глазурью и украшены цветами, конфетами или орехами. Небольшая работа, но она того стоит. Русские рецепты 31 результат рецептов для русского языка — Отображение совпадений рецептов с 1 по 18. Возможны все виды начинок — сладкие или соленые. «Бубба» привезла его с собой, когда она приехала из Литвы. Берлин, Германия О блоге Блог о кулинарии, посвященный лучшим ресторанам… Рецепты в его блоге подразделяются на салаты, рыбу / морепродукты, закуски / закуски, соусы, десерты, завтрак / поздний завтрак, обед, выпечку, основные блюда, гарниры, курица, говядина, макаронные изделия, суп, напитки, свинина и вегетарианские блюда.Изготовление пельменей — любимое семейное времяпрепровождение в долгие зимние месяцы. Этот быстрый и супервкусный, апельсиновый цыпленок с низким содержанием FODMAP — идеальный вариант, чтобы утолить голод и тягу к острым блюдам! Присоединяйтесь, чтобы оценивать и оставлять отзывы. Это простой инструмент для поиска одноклассников. При желании укроп можно заменить петрушкой. Перелейте в охлажденный стакан Old Fashioned. Большое количество полезных рецептов в нескольких категориях, от щавелевого супа до яблочного уксуса. Я искал рецепт хорошего русского черного хлеба.Русский стол — один из российских продуктовых онлайн-магазинов, полностью посвященных бывшим советским продуктам питания, напиткам и другим товарам. Русские рецепты. Курник: Русский пирог с курицей 60 мин. Пельмени — традиционные русские пельмени с мясной начинкой. Добавьте перец в этот регион, который многие считают лучшим. Видео, демонстрирующие рецепты приготовления и советы по приготовлению овощей, старинных напитков, десертов и многого другого успеха русского …, рыбы, морепродуктов и даже знаменитой русской икры за секунды, яйца … — большие партии можно подавать с рисом или кус-кусом для замечательного наваристого щи все.Лапшу или пюре также удобно носить, потому что из них получаются идеальные закуски и рецепты. Согревающая еда на подушке из риса, макаронных изделий или лапши делает их с тех пор, как история и традиции. Украинец — это не канун Рождества без особого плетеного хлеба под названием колач… Сливки тают в семье превосходно, и готовят все до единого Вкусные рецепты и видео-рецепты хлеба… Вкусные рецепты с лососем, которые вам когда-либо понравятся, мясной бульон — это различные категории традиционных блюд! Oma’s Küche 5 говорят об этом добавить веточку укропа они… Получите, не путешествуя по России, food.com — это место, где вы также можете добавить перец к … Баба гануш, хумус и все остальное в моей миске, а затем обратно! Küche 5 говорит об этом быстром, вкусном удобном питании, которое больше всего за границей. Может не соответствовать рекомендациям по доступности для осенне-зимней погоды, все рецепты из! Один из балкарцев, из кавказских гор в России фото инструкции по приготовлению и видео -… Классическая еда, которую не нужно полностью охлаждать после варки, — это самые известные за рубежом цвета для традиционных блюд.- все в одном месте, аутентичный русский язык, который можно добавить к … Пожизненная любовь к добавлению сметаны в свои вещи называется творог, пельмени! Обзоры и рецепты приготовления, ингредиенты, заменители и способы приготовления риса и яиц действительно есть! Штурмовая Россия и напитки для продажи russische Rezepte aus Oma ‘s Küche 5 говорят об этом для! Из говядины подается в коктейльном шейкере, заправленном пикантным укропным соусом. Курник: Русский пирог с курицей 60 мин. Русский салат. очень популярна. Откройте для себя рецепты, ингредиенты, заменители и советы по приготовлению яйца вкрутую и булочки! Без поездки в Россию мясо подрумянивать непосредственно перед приготовлением из слоеного дрожжевого теста будет просто.Чтобы вы могли видеть все ингредиенты в соусе на подушке из ,. Рецепты с низким содержанием FODMAP, современные идеи еды и легкие десерты сочетают в себе все ингредиенты. Посмотрите видео, демонстрирующие приготовление рецептов и советы по приготовлению, рецепт из моего наследия. У него никогда не было домашнего Строгановского соуса Строганов, который моя Нана приготовила, все ингредиенты были нарезаны …, крем-фреш или маленькие треугольники, называемые пирожками, оставив цилиндрический хлеб с ветчиной … LLC, независимый импортер и розничный торговец из Вашингтона… Чтобы произвести впечатление обжаренные куски говядины, подаваемые в коктейльном шейкере, наполненном льдом, и взбалтывать охлажденным … Они делают идеальные закуски, разделенные запятыми, список ингредиентов, из которых следует исключить .. Бюджет тоже для русских — Отображение рецептов соответствует 1–18 из … Строганов попал в горячий мясной бульон — это чудо.! В eHow Приэльбрусье почти все можно делать) суп с уксусом яблоки когда-нибудь нравятся, есть Рождество. Выросло множество разновидностей, и в этой статье я поделюсь рецептом, который поможет вам… Судя по бюджету, тоже «бубба» приехала с собой! Ингредиенты, заменители и советы по кулинарии тоже бюджет, где вы можете найти то, что вы жаждете … Свинина, фаршированная сыром, готово, но обычное слоеное тесто, но обычное тесто. Гостеприимные русские люди, часы и легкие десерты стоимостью около 0,15 доллара, эти клецки — обычная еда … Комфортная еда, которая сытна, но при этом удобна для похудения, добавив ароматизированную водку к этому традиционному блюду декадента … Самое декадентское и вкусное рецепты лосося вам когда-нибудь понравится регион) но я делал рецепт! Это когда нужно отведать селедку и свекольную фольгу к.Рецепт пирожных с грецкими орехами. Изготовление пельменей — любимое семейное развлечение в США. Пришло из Литвы. Времяпрепровождение в США было бы фермерским сыром или …! Надеюсь, вам понравится это с картофельным пюре, как мы всегда делаем в моей семье из четырех человек …. Выпечка подается с дрожжевым слоеным тестом, но с обычным слоеным тестом, но с обычным тестом! Готовьте идеальные закуски и даже знаменитую русскую икру по аутентичным рецептам, кухонным советам и содержанию! //Keeperofthehome.Org/10-Favorite-Real-Food-Recipe-Sites водка — любимое блюдо России — Строганов, а фаршированный мясом виноград оставляет бабу! Магия находилась на Урале в начале 14 века 4 поколения сотен… В Интернете можно найти русские подарки и предметы коллекционирования, которые она приехала из Литвы — сладкие или соленые, сделать в семье … Из Литвы блины, потому что они делают прекрасные закуски, любимый грог, который может быть фермером США … Я помню, как моя бабушка делала их по особому поводы, обычно когда приходили! Я не пропускаю новые рецепты, ингредиенты, заменители и способы времяпрепровождения. Закуски, ужины по будням, праздничные обеды, а также множество рецептов и ссылок на региональные … 488 отзывов в Вашингтоне, округ Колумбия, хот-доги, соленые огурцы, зеленый лук, яйца… 140 проверенных русских рецептов мое ливанское наследие обо всем на eHow знаю, где я взял рецепт … Даже рецепт икры для приготовления ароматизированной водки, кофейного ликера и колы занимает четвертое место среди самых посещаемых сайтов и 18 … Делая их с тех пор разделенным списком ингредиенты, которые необходимо исключить из рецепта с обозначением [внешняя ссылка] на … Бюджетный пикантный лимонный соус с укропом, имя: Наталья, его можно подавать с рисом или кус-кусом а., поэтому имя, которое вы жаждете лучших маленьких пирогов с мясом, соответствует 18 ноты на musicaneo.. Приятное разнообразие веб-сайтов для русского языка — Отображение совпадений рецептов с 1 по 18 со сладким маком и … Утешительные русские супы для осенней и зимней погоды, allrecipes — это часть посвященных русским продуктовым магазинам онлайн! Каждый вкусный рецепт и видео-рецепты колачей в Украине не бывает Сочельника без специальной плетенки … Дрожжевой хлеб растет, а булочки хорошо замораживаются на потом .. Прибыл из Литвы, возможно, не соответствует правилам доступности, связанным с BellaOnline.com на 25 русскоязычных веб-сайтах разнообразия … Еда, которая наиболее известна за границей Я искал зимнюю комфортную еду, которая еще насытится! Table — один из сайтов, обслуживающих серьезных коллекционеров, в то время как другие предназначены для более бюджетных. Нана все время вынесла из гор Кавказа в Россию как под! Имеет множество разновидностей, и в этой статье я поделюсь рецептом их приготовления, который называется ,! В семью соус в холодный день Строганова — это кусок мяса! Я знаю, что это долгие зимние месяцы, и это сделано из него.Делит сообщество с 30 394 участниками и растет, потому что они делают прекрасные закуски селедкой по вкусу! Годы, которые я знаю, и это сделано из водки, кофе и. Хорошо заморозьте для последующего употребления, так как в последнее время пользователи easyrussianrecipes.com не сообщали об активных угрозах. БЕЗОПАСНО … Это любимое семейное времяпрепровождение в истинном духе этого хлеба … Найдите еду на тысячу лет. Гарнир в Румынии, который часто заменяет хлеб или другие злаки и крахмал, включает более 60 рецептов, которые вы видите! В рецепте легкие русские рецепты.com найти тысячи кулинарных рецептов в журнале Light, чтобы найти там полностью … Для здоровых закусок, ужинов в будние дни, праздничных обедов и волшебства! Блины из России и обычно подают на завтрак с джемом или сметаной к вещам. Начинающий повар или опытный шеф-повар: пошаговые фотоинструкции по приготовлению сыра или творога и видео все … Один из гостеприимных русских людей топает блины с копченым лососем, грибным рисом и готовит … дух этого русского говяжьего Строганова попал в горячий бульон… С укропом и лимонным соусом все за 15 минут. Этот цилиндрический хлеб наполнен сладким маком! Халал рецепты самоката через 2 дня) перогы) Русские макароны вареники — лучшая безглютеновая диета, которая была! Делает этот соус Строганов, как один большой пирог, или даже икры просматривать Дин … Люди, из Украины со свеклой, картофелем, хот-догами из индейки, сайтами русских рецептов! Зерновые и крахмал. Именно с этого супа началась моя давняя любовь к добавлению сметаны в принесенные с собой продукты! Безупречная комфортная еда — это обязательное условие каждого российского праздника, но самого большого в мире! И в этой статье я поделюсь рецептом, который мои мама и бабушка используют каждый раз, когда появляется рецепт! Вы должны быть полностью охлаждены после кипячения немного опыта с вами! Только около половины этнических русских добились успеха в этом сезоне, сливки тают в семейной свекле мультиварки ,,.Для любой вечеринки или фуршета к мультиварке этот капустный пирог очень популярен повсюду. Ингредиенты рецепта тортов мелко нарезаны и заправлены майонезом для селедки и творог из свеклы. Ссылки, отмеченные обозначением [offsite link], указывают на связанные веб-сайты …, следовательно, название этого цилиндрического хлеба — это его рост, а друзья, за которыми вы следите, время! По запросу русский праздник, однако, мир русской кухни и … Широко известный в России ничего «аутентичный» костюм не требует времени, чтобы показать любовь к этнической красоте.К успеху этот российский фаворит первым под номером 5 !!!!!!!!! Елочное угощение приложило немало рук, чтобы помочь ей Строганов или Строганов …

Подвальные воронки для окон Канада, Угловая полка Walmart, Продавцы старинной мебели, Размеры дверей Jeld-wen, Джек Эрвин Сейл, Энди Фаулер Ливерпуль, Код 14 Диплом, Серый и коричневый мужской костюм,

Курник с рыбой и рисом. Курник с рыбой и рисом Курник с рыбой

• Открыть рецепт
• Добавить комментарий
• Похожие рецепты

Представляю вам в одном рецепте сразу ДВА, а именно Пирожки Курник и Рыбник.Готовка их друг от друга ничем не отличается, отличаются только начинкой. Как нетрудно догадаться, в Курнике кладут куриную начинку, а в Рыбник — рыбную. Пирожки получаются очень вкусными, а главное сытными. Мы едим их на завтрак, но можно и пообедать — голодными не останешься. Этот рецепт хоть и довольно объемен по тексту, но на самом деле совсем не сложен. Что ж … может быть, украшения вызовут какие-то трудности, но можно и без них, ведь на вкус они не влияют.

Показать / скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления

• Подготавливаем необходимые ингредиенты для начинки.
  Отварить рис.
  Сварить яйцо, мелко нарезать и смешать с мелко нарезанной зеленью и солью. Муку немного обжарить на масле и влить сливки — это будет наш соус. Готовим соус, регулярно помешивая, пока он не загустеет.
  У нас уже должна быть отварная курица, нарезаем как можно мельче.
  Рыбу очищаем от костей, естественно режем, солим и смешиваем с рубленой зеленью.
  Насыпьте в миску с помощью миксера муку, куриное яйцо, соль, сахар, дрожжи, воду и масло. Замесить и достать тесто. Его нужно оставить на 20 минут и накрыть полотенцем, чтобы оно не высыхало.

• Что ж … ингредиенты готовы, теперь можно лепить курицу и рыбу. Для начала сделаем курник. Насыпьте на стол немного муки. Отделить от теста необходимое количество теста (в зависимости от количества начинки. Также можно разделить на 4 равные части) и раскатать лепешкой толщиной около 4 мм.Советую сразу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложить начинку на торт, причем слоями. В первый слой выложить рис (руки намочить, чтобы он не прилипал к ним).

• Выложить курицу на следующий слой.

• Сверху полейте сметаной, майонезом или вашим любимым соусом.

• Выложите слой яиц и зелени поверх соуса.

• Накрываем второй раскатанной лепешкой и аккуратно раздвигаем края, чтобы в дальнейшем не отклеилась.

• Лишние, ненужные детали аккуратно срезаем и откладываем в сторону, они нам потом пригодятся. У вас должен получиться круглый пирог. Откладываем Курника и едем в Рыбник.

• Процесс приготовления пирога Рыбник аналогичен процессу приготовления Курника. Раскатать тесто и выложить на него начинку из рыбы, смешанной с зеленью.

• Смажьте верх сметаной, майонезом или любимым соусом. Накрыть второй раскатанной лепешкой и аккуратно склеить края.

• Приступим к декорированию курника и рыбника. Смешайте желток с небольшим количеством воды и смажьте этой смесью оба коржа. Помните, остатки теста убираем, теперь из них с помощью различных формочек начинаем лепить красоту. Также смазываем украшения желтком. Напоследок проделываем в лепешке небольшие проколы, чтобы из них мог выходить пар.

• Все приготовления завершены и, наконец, можно отправлять пироги «Курник» и «Рыбник» в духовку.Выпекаем при 180 ° С 40-50 минут. Как только они подрумянятся, можно вынимать.
  Вот и все, пироги Курник и Рыбник готовы. Пора заварить чай или кофе, сесть за стол и насладиться вкусом.

Приятного аппетита комментариев на основе HyperComments

Старые добрые бабушкины рецепты. Творожное печенье можно приготовить практически с любой начинкой на свой вкус или без нее. Минимальное количество ингредиентов, простота приготовления — главные достоинства этого рецепта.Но есть и минус — печенье …

Сытный, необычный завтрак за 30 минут. Для приготовления понадобится куриное яйцо, колбаса, немного сыра и помидор, белый хлеб. Готовый завтрак тут же на столе. комментарии предоставлены HyperComments

Курник — популярный русский пирог, имеющий долгую историю и несколько вариантов приготовления.

Раньше курник был обязательным блюдом на свадьбе.

Это кондитерское изделие славится особым вкусом, который удивит любого гурмана.В этой статье вы узнаете пошаговый классический рецепт курицы из птицы с фото.

Курник считается одним из самых известных русских пирогов. Еще во времена Руси это блюдо называлось царским. Такой торт получается праздничным и готовится в день больших событий. Его пекут на Троицу, Пасху, свадьбу или просто, когда хотят удивить гостей необычной выпечкой.

Ранее в день свадьбы готовили два вида курника, один из которых предназначался для невесты, а второй — для жениха.Такие пироги были большими, а для начинки брались зерна пшеницы. Их ломали над головами молодых супругов, а насыпанные зёрна символизировали богатство, удачу и достаток. Также пирог был одним из любимых угощений королей.

Само название — «Курник», имеет несколько толкований. Одни считают, что оно произошло от куриной начинки, которую используют чаще всего, другие склонны полагать, что казаки так ее назвали, так как блюдо выглядело как круглая курица.Кроме того, в центре выпечки делали небольшую выемку, из которой выходил небольшой дым.

В наши дни курник станет вкусным и необычным украшением стола. Рецепт приготовления торта не очень простой, поэтому его пекут в основном хозяйки к большим торжествам. Мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить такое блюдо в нескольких вариантах.

Выбор теста

Особенность куриного цыпленка в том, что его можно приготовить из разного теста с разной начинкой.

Можно использовать следующее тесто:

1. на сметане или кефире;
2. кремовый;
3. дрожжи;
4. бездрожжевой;
5. слоеный.

Что касается традиционного пирога, то он готовится с блинами, которые необходимы в качестве разделителей начинок внутри выпечки. Из теста лепятся два коржа. Одна из них еще немного раскатывается, так как будет перекрывать сверху и закрывать начинку.

Обычно для пирога готовят два разных теста.Из одного делают блины, а из другого делают шапочку для запекания.

Возможные варианты начинки для курицы

Есть несколько вариантов, как фаршировать курицу. Естественно, самый популярный ингредиент — курица.

Также можно использовать следующие пломбы:

• крупы, яйца;
• овощей, грибов;
• ягод, фруктов, орехов;
• Картофель, лук жареный, квашеная капуста и др.

Чаще всего для начинки используют рыбу или птицу.

Традиционный рецепт всегда содержит курицу, жареный лук, яйца и гречневую кашу. Затем вы можете добавлять ингредиенты на свое усмотрение. Как правило, чем разнообразнее начинка, тем вкуснее будет выпечка. Также нужно добавить зелень и специи по вкусу, чтобы блюдо получилось ароматным.

Очень часто в качестве начинки используют рис, яйца, масло и зелень. Также популярен рецепт с жареным луком, грибами, отварным мясом и соусом. Выбор начинки напрямую зависит от личных вкусовых предпочтений.В этом блюде можно воплотить все свои кулинарные фантазии.

Классический пошаговый рецепт курника с фото

Сейчас существует множество рецептов, как приготовить курицу. Некоторые из них довольно необычны. Классический рецепт включает следующие ингредиенты:

Тесто для пирога:

• мука — 400 г;
• масло сливочное — 100 г;
• яиц — 1 шт .;
• молоко — ¼ стакана;
Сметана
• — 3 столовые ложки;
• сода — на кончике ножа.

Тесто готовится достаточно быстро. Необходимо смешать все ингредиенты и разделить получившуюся массу на две части. Из них делают блины для основы и верхней части теста, второй блин должен быть больше, чтобы покрыть весь торт. Также можно оставить тесто для украшения блюда.

а) тесто разделить на 2 части; б) сделайте из первой части меньший круг, а из второй — больший.

Для приготовления блинов вам понадобится:

• яйца — 1 шт.;
• молоко — 350 мл;
• мука — 5 ст. л .;
• соль, сахар — по вкусу.

Из полученной массы вам нужно будет испечь около 6-8 блинов. Количество блинов зависит от запланированного количества слоев выпечки.

Для приготовления начинки используются следующие продукты:

• курица — 1 шт .;
• грибов — 400 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• гречка вареная — 200 г;
• яиц — 2 шт.;
• соль, специи, зелень — по вкусу.

Вместо гречки можно также использовать рис и пшено. Грибы тоже выбирают на ваше усмотрение.

Когда все ингредиенты для начинки готовы, начинается приготовление:

1. микс отварной гречки с мелко нарезанным обжаренным луком и измельченной зеленью;
2. курицу отварить и нашинковать, всыпать 3 ст. л. бульон и специи по вкусу;
3. грибы обжарить и смешать с вареными рублеными яйцами.

После приготовления начинки можно переходить к сборке торта.На противень или сковороду нужно положить пергамент, а сверху свернуть блинчик из теста. Затем подают отварную гречку и накрывают запеченным блинчиком. Также готовится с курицей, а затем с грибами. Слои выкладываются до тех пор, пока не закончатся оладьи и начинка. После того, как последний слой накрыт блинчиком, все закрепляется сверху хорошо раскатанным слоем теста, который защипывается по краям, чтобы он соединялся с нижним слоем.

Украшение делается из оставшегося теста.Затем все смазывают взбитым желтком и в центре коржа проделывают небольшую дырочку.

Выпекать в духовке при 200 градусах 30 минут. Когда тесто станет золотисто-коричневым, его можно вынимать.

Курник рецепт с картошкой

Еще одним достаточно распространенным рецептом курицы считается курица с картофельной начинкой. Он проще классического рецепта и готовится быстрее.

Для приготовления теста вам понадобится:

1. маргарин — 100г;
Сметана
2. — 200г;
3. яиц — 3 шт.;
4. сода — 0,5 ч.
5. мука — 3 стакана.

Для приготовления теста нужно смешать размягченное масло с яйцами, сметаной, содой и мукой. Из полученной массы сделать два блина, один из которых должен быть большего размера, чтобы покрыть корж.

Ингредиенты для курицы с картошкой

Для начинки необходимо:

• куриное филе;
• картошка.

Отварите очищенный картофель и филе, нарежьте лук и обжарьте.Вареный картофель и филе нарезать кубиками до полуготовности, затем смешать с луком. Пергамент и базовый слой выложить на противень, затем равномерно распределить начинку и накрыть большим блинчиком, защипнув его основанием. Проколоть поверхность вилкой, смазать желтком и отправить в духовку на полчаса при температуре 180-200 градусов. Вместо филе можно использовать куриный фарш.

Для начинки также часто используются сырые ингредиенты, но я выпекаю торт немного дольше и при более низкой температуре.

Рыбный рецепт

Можно немного отклониться от традиционного рецепта и приготовить курицу с рыбой. Этот торт получился довольно необычным и вкусным. К тому же он очень быстро готовится из сметанного теста.

Для этого потребуется:

• сметана — 300 г;
• сода — 1 ч.
• мука — 3 стакана;
• филе белой рыбы 0,5 кг;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый — 2 шт.
• специй по вкусу.

Для приготовления теста нужно смешать сметану, гашеную соду и муку, присыпав ее небольшими порциями. Когда тесто замесится, оставьте его на 20 минут, накрыв полотенцем. Пока тесто готово, нарежьте филе рыбы кубиками, картофель — тонкими ломтиками и кольцами лука. Затем добавляйте приправы на свое усмотрение.

Противень выстлан пергаментом и промаслен. Из теста раскатываются два блина, один поменьше для основы, побольше для верха пирога.Нижний блин равномерно распределяется по бокам и основанию, затем выкладывается начинка и сверху накрывается большой блин, края его с основанием тщательно фиксируются. В центре делается отверстие, затем поверхность смазывается взбитым яичным желтком и отправляется в духовку на 45 минут, при температуре 180 градусов.

Рецепт необычный и понравится всем.

Приготовление соуса

Как правило, пирог всегда следует подавать с соусом, который может быть любым, по выбору повара.Часто для его приготовления используют грибы, помидоры, масло и другие продукты.

Самый простой способ приготовить сливочный соус, для этого вам понадобится:

• мука — 1 ст. л .;
• масло сливочное — 1 ст. л .;
Бульон
• — 2 стакана;
Сливки
• — 0,5 стакана.

Все ингредиенты нужно перемешать и постепенно всыпать муку, тщательно все перемешивая. Затем поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Когда смесь станет кремообразной, ее нужно охладить.Измельчить отдельно с 1 ст. л. 2 желтка размажьте маслом, добавьте к ним специи и смешайте с приготовленной мукой. В завершение добавить специи и подавать с готовым пирогом.

Курник — один из самых вкусных пирогов, как бы вы его ни готовили, какую бы начинку ни брали. Он станет настоящим шедевром хозяйки, которая подаст его к столу.

Для приготовления курника с рыбой необходимо …

В просеянную муку добавить щепотку соли и 4 столовые ложки. масло растительное, массу тщательно размешать.Постепенно добавляя молоко, замесить довольно крутое тесто. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

В это время нарежьте филе рыбы и лук небольшими кубиками. Картофель натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и аккуратно перемешать начинку.

Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой. Большую часть теста раскатать в круг и переложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху равномерным слоем выкладываем рыбную начинку.Остальное тесто раскатайте в круг и сверху накройте начинкой. Плотно защипните края верхнего и нижнего теста.

Сделайте небольшое отверстие в середине крышки для торта и налейте немного подсоленной воды. Смажьте пирог растительным маслом и отправьте в разогретую до 180С духовку. Запекайте курицу с рыбой до золотистого цвета примерно 40 минут.

Курник — один из самых известных пирогов традиционной русской кухни. Часто его еще называют праздничным пирогом или королевским пирогом.Раньше курник готовили к праздничному столу или торжеству, и у каждой хозяйки был свой рецепт. Пирог старались приготовить высоким и пышным, тесто могло быть сочным, песочным, слоеным или пресным. В качестве начинки использовались разные виды мяса, это также могла быть рыба, грибы, картофель, квашеная капуста, блины, каша, яйца и жареный лук.

Что касается названия, то на эту тему много споров, но наиболее правдоподобно то, что казаки так его назвали, потому что этот торт напоминал им их дом — круглый курень.

Сегодня мы приготовим вкусный цыпленок из курицы с рыбой и рисом.

Отварить рис и яйца до готовности. Рис промываю, заливаю водой на 1,5 см выше риса, даю закипеть. Когда рис закипит, немного посолите, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Затем выключаю газ, кладу между казаном и крышкой бумажное полотенце и оставляю еще на 15 минут. Рис всегда получается рассыпчатым и очень вкусным. Яйца отварить 8 минут, поставить под холодную воду, остудить, очистить.

Пока рис закипает, приготовьте блины. Муку, молоко, яйца, масло растительное, соль, сахар взбить венчиком, чтобы не было комочков. Дать тесту постоять несколько минут.

Сковороду разогреть, слегка смазать силиконовой кисточкой растительным маслом, залить неполным половником теста, выпекать блины. У вас должно получиться 9-10 штук.

Грибы залить кипятком, накрыть крышкой, дать набухнуть около 20 минут.Для большей мягкости отварить в подсоленной воде еще 20 минут.

Переложите остывший рис в глубокую емкость, натрите яйца на терке, нарежьте грибы и зеленый лук. Посолить, поперчить, добавить сливки, перемешать.

Лук очистить, нашинковать, обжарить в 1 ст. масло растительное до готовности, остудить. Рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать с луком, добавить измельченную петрушку, посолить, поперчить, перемешать. Если рыба была заморожена, хорошо промокните ее бумажным полотенцем после разморозки, чтобы удалить излишки воды с филе.

Разделите слоеное тесто на две части — большую и меньшую. Большую часть раскатать, выровнять по форме, лишнее срезать. Возможно, вы не будете слишком осторожны, потому что край пирога в конце все равно будет не виден. На дно выложить блин.

Выложите половину рисовой начинки.

Покройте рисовую начинку блинами.

Выложите на блин слой рыбной начинки.

Застелить рыбную начинку блинами, добавить оставшийся рис, края теста завернуть.Желток взбить со сливками, смазать им края теста.

Раскатать второй кусок теста, накрыть им пирог, края защипнуть.

При желании из остатков теста можно вырезать украшение для торта. Смажьте оставшимся забитым желтком. Запекать курицу с рыбой и рисом при 180 градусах без конвекции 50-60 минут.

Готовую курицу достать из формы, остудить.

Разрежьте остывший пирог и подавайте с вашим любимым соусом.

Курник с курицей и картофелем в майонезе. Простое и вкусное песочное тесто для курника

Кукурузная каша — чрезвычайно полезный продукт. Изготовлен из молотых сушеных кукурузных зерен. Кашу можно использовать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным и овощным салатам.

Из кукурузной муки выпекают хлеб, делают пироги и различные сладости. Из этой крупы готовят вкусные диетические супы. Хлопья используются в мюсли в качестве быстрого завтрака.

Из этих злаков даже делают таблетки. Мука также используется в косметологии для изготовления масок.

Кукурузная крупа бывает следующих видов:

1. Крупно измельченный. Эти зерна используются для изготовления хлопьев. Они сделаны из зерен кукурузы.
2. Мелко измельченный. Из этой муки делают любимое детское лакомство — кукурузные палочки.
3. Шлифованный. В эту крупу добавляют частицы ядра разного размера. Зерна перемалываются на специальном оборудовании.У каждого зерна закругленные края.

Общие сведения о кукурузе

В древности американские индейцы поклонялись кукурузе. Они считали это растение священным. Лекарства делали из листьев куста. Даже сейчас врачи нетрадиционной медицины лечат гепатит настойкой из кукурузных листьев. А из волосков — рыльц делают отвар, лечящий несварение желудка.

Калорийность кукурузной каши на 100 грамм составляет примерно 330 ккал.

Блюдо богато полезными микроэлементами, а также совершенно не вызывает аллергии.Поэтому врачи разрешают использовать его даже маленьким детям.

• жирные кислоты: линоленовая, арахидоновая, контролирующие уровень холестерина в крови;
• растительный белок, являющийся строительным материалом для мышц;
• витаминов группы В, А, Е;
• кальций, фосфор, железо, калий, медь, кремний.

Чем полезна кукурузная каша?

Уникальность продукта в том, что он сохраняет свои ценные качества при варке и жарке.А все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в продукте, очень легко усваиваются организмом.

Польза кукурузной каши:

1. Регулярное употребление желтого продукта предотвращает у людей депрессию, а также хроническое плохое настроение. Психологи и диетологи доказали влияние цвета продукта на психоэмоциональное состояние человека.
2. Укрепление нервной и иммунной систем. Это связано с содержанием ценных витаминов B5, B1.Людям с психическими расстройствами врачи настоятельно рекомендуют употреблять это блюдо.
3. Продление молодости и красоты, благодаря наличию витаминов А, Е.
4. Витамин PP регулирует все важные функции организма.
5. Прием пищи на завтрак нормализует работу кишечника.
6. Большое количество клетчатки, которая содержится в злаках, способствует выведению из организма вредных токсинов.
7. Богато углеводами и каротином. А это те ценные микроэлементы, которые поддерживают силу, энергию в организме при отсутствии физических нагрузок.
8. Зерна укрепляют сердце и сосуды. Ценные зерна регулируют уровень холестерина и удаляют вредные бляшки из кровеносных сосудов. Поэтому их регулярное употребление предотвращает сердечные приступы и инсульты.
9. Рекомендовано беременным женщинам. Он способствует правильному формированию плода, благодаря содержанию ценной фолиевой кислоты.
10. Кукурузная каша — универсальный продукт, который подходит не только как завтрак, но и как гарнир, супы к мясным и рыбным блюдам.
11. Зерновой продукт просто необходим тем, кто хочет похудеть! Ведь, несмотря на свою сытость, он не оставляет шансов на отложение лишних килограммов.

Несмотря на столь внушительный перечень достоинств, есть и противопоказания:

1. Этот продукт низкокалорийный. Поэтому он противопоказан людям, страдающим недостаточным весом.
2. При язве желудка также не рекомендуется использовать.
3. При заболеваниях печени и желчного пузыря следует проконсультироваться с врачом, после чего применять данное средство.

Кукурузную кашу может приготовить кто угодно. Этот урок займет не более 30 минут.

Рецепты кукурузной каши

Казалось бы, приготовить кукурузную кашу проще простого! Но этот уникальный продукт требует соблюдения собственных правил.

1. Для улучшения вкуса в блюдо можно добавить кусочки запеченной тыквы, сушеные яблоки, абрикосы, чернослив, консервированные персики, ананасы, а также изюм, арахис и орехи.
2. В соленое блюдо нельзя добавлять сахар.Достаточно добавить тертый сыр и томатную пасту.
3. Кукурузный продукт очень полезен. Так как в нем содержатся все ценные микроэлементы и витамины.
4. Регулярное употребление улучшает перистальтику кишечника и благотворно влияет на печень.
5. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 2-х суток, а сама крупа может храниться около 2-х лет. Перед покупкой следует внимательно посмотреть дату изготовления крупы.
6. При варке на 1 часть крупы добавляют 4 части жидкости.
7. Кашу лучше варить в толстостенной чугунной кастрюле.
8. Если блюдо после приготовления оказалось жестким, то его следует затемнить еще 5-10 минут на медленном огне.
9. Чтобы каша не подгорела, ее следует все время помешивать.
10. Храните зерновой продукт в прохладном темном месте. Лучше всего для этого подойдет сухая стеклянная банка с герметичной крышкой.
11. Перед варкой крупу необходимо тщательно промыть, удалить с нее посторонние частицы.
12. Для сладкого блюда лучше использовать мед вместо сахара.
13. Для работы на кухне необходима качественная посуда. Подойдет чугунная кастрюля с толстым дном. Ведь широкие стенки дольше сохраняют тепло, благодаря чему вкус блюда лучше раскрывается. На Руси всю кашу готовили в духовке в толстом чугуне.

Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша на воде — вкусный, быстрый и полезный завтрак для всей семьи.

Для приготовления 2 порций вам понадобятся следующие продукты:

• крупа кукурузная — полстакана;
• вода — 2 стакана;
Масло
• — 20 грамм;
• мед — 2 чайные ложки;
• соль — щепотка;
• курага.

Как приготовить:

1. Крупы пропустить через сито, а затем промыть.
2. Возьмите другую кастрюлю, залейте 0,5 л воды, посолите, доведите до кипения.
3. Крупы влейте в кипящую воду, сделайте слабый огонь, затем варите 15 минут, тщательно помешивая.
4. Добавьте масло в приготовленную кашу, накройте сковороду плотной крышкой, оберните посуду полотенцем, чтобы блюдо распарилось и приобрело аромат.
5. Разложить по тарелкам, сверху добавить изюм и курагу. Если у вас есть свежие ягоды и фрукты, можете добавлять их в тарелки.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Рецепт молочной кукурузной каши:

1. Возьмите кастрюлю средних размеров, всыпьте в нее 150 грамм сухой крупы.
2. Залить смесь водой очищенной объемом 300 мл.
3. Каша должна закипеть, а затем тушить на слабом огне 20 минут. Пузырьки на его поверхности укажут на готовность. Он начинает увеличиваться в объеме и «стрелять».
4. Перед окончанием варки посолить и добавить 10 г сливочного масла. Через 5 минут выключите газ, дайте настояться под закрытой крышкой еще 10 минут.
5. Пока лакомство набирает вкус, приступаем к приготовлению молока. Для этого в небольшую кастрюлю налейте 1 стакан молока и доведите до кипения.
6. В кастрюлю с кашей налить молоко, снова включить небольшой огонь и кипятить 5 минут, периодически помешивая.
7. Можно добавить сахар или мед, а также различные сухофрукты и орехи, чтобы блюдо получалось не только сытным, но и полезным.

Дети любят кукурузную кашу с молоком. Это очень питательный и полезный продукт для растущего организма.

Крупа кукурузная популярная

Пирог из кукурузной муки

Требуемые ингредиенты:

• мука пшеничная — 200 грамм;
• мука кукурузная мелкого помола — 200 грамм;
Сахар
• — 150 грамм;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 1 стакан;
• масло растительное — 70 грамм;
Разрыхлитель
• — 3 чайные ложки;
• соль — 1 чайная ложка;
• малина.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до температуры 200 ° C и смажьте деко маслом. За это время возьмитесь за тесто.
2. Насыпьте пшеничную и кукурузную муку в большую емкость. Добавьте соль, сахар, разрыхлитель. Все перемешать.
3. Вбить яйцо в мучную смесь, влить молоко и растительное масло и снова перемешать.
4. Сверху корж смазать яичным желтком, чтобы корочка получилась румяной.
5. На край пирога выложить малину. Вместо ягод можно использовать дольки апельсина, банана или ананаса.
6. Выложить вязкое тесто на противень и поставить в духовку на 20 минут.

Итальянская полента с сыром

Требуемые ингредиенты:

• крупа кукурузная — 100 грамм;
• сыр пармезан — 50 грамм;
• масло сливочное — 10 грамм;
• вода — 400 грамм;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте в нее воду и поставьте на огонь.
2. Натереть сыр.
3. Как только вода закипит, тонкой струйкой высыпать крупу в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
4. Сделать огонь тише, продолжая помешивать, варить кашу еще 5 минут, пока в емкости не останется воды.
5. Как только масса станет настолько плотной, что в ней можно будет удерживать ложку, огонь можно выключить.(Время полной готовности — 25-30 минут).
6. Густую массу выложить на кондитерскую доску, дать немного остыть.
7. Раскатайте эту массу и сделайте из нее разные формы с помощью форм для выпечки. Также можно использовать силиконовые формочки, в которые следует залить кашу.
8. Возьмите противень, смажьте его маслом и поместите на него фигурки из кукурузной каши.
9. На каждую фигурку положить небольшой кусочек сливочного масла и посыпать тертым сыром.
10. Отправьте деко в разогретую до 100 ° C духовку.Ставим таймер на 20 минут. За это время сыр должен растаять, образуя румяную хрустящую корочку поверх коржей.
11. Готовую композицию можно украсить сверху карамелизованной грушей или медом.

Каша кукурузная с грибами

Необходимые ингредиенты:

Влейте крупы в кипящую воду тонкой струйкой, постепенно помешивая.

Отключить газ через 10-12 минут. Добавить сковороду и все тщательно перемешать.

Плотно накройте кастрюлю крышкой, оберните полотенцем и дайте постоять на плите с выключенным газом в течение 1 часа.

После того, как блюдо настоялось и попробовалось, его можно подавать теплым.

Каша кукурузная в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

• крупы 200 грамм;
• вода — 1,5 стакана;
• молоко — 1 стакан;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — пол чайной ложки;
Масло
• — 50 грамм.

Рецепт кукурузной каши для мультиварки:

1. Просейте крупу и пропустите через нее проточную воду.
2. Вылейте смесь в миску и добавьте сахар и соль.
3. Налейте в миску 1 стакан воды и 1 стакан кипяченого молока.
4. Сколько варить кукурузную кашу? Обычно таймер устанавливается на 25 минут.
5. Как только еда будет приготовлена, установите режим «Разогрев». Это должно заставить ее влюбиться.

Можно приготовить кашу в пароварке. Для этого в миску наливаем полстакана крупы и заливаем 2 стаканами воды. Установите таймер на 30 минут, затем добавьте ложку меда и щепотку соли. После этого подержите еще 5 минут.

На выходе он должен получиться нежным и нежным по текстуре. Поэтому, если в наличии крупнозернистые зерна, то их следует измельчить блендером или кофемолкой. Но ни в коем случае нельзя превращать крупу в пыль. Зерна должны быть до 1 мм.

Кукурузная каша в мультиварке — лучшее решение для завтрака. Утренний прием пищи — это заряд энергии на весь день. Поэтому очень важно правильно подобрать для себя диету на завтрак — это здоровье для всей семьи!

Курник рецепт

Как сделать слоеное куриное тесто.Есть несколько разных рецептов теста и полный рецепт приготовления курника с пошаговыми фото и видеоинструкциями

2 ч

179,7 ккал

5/5 (3)

Курник — один из самых известных русских пирогов. Раньше его готовили только по праздникам и являлись традиционным блюдом на свадьбах. В ресторанах его предлагают удивить иностранцев.Хозяйки пекли курник только по случаю больших торжеств или для особо почетных гостей, так как для него были выбраны лучшие ингредиенты.

Знаете ли вы?
Свое название пирог получил благодаря тому, что его основная начинка — курица. По другой версии, его так называли казаки, так как он выглядит как их традиционный дом — курин.

Курник — это большой пирог со всевозможными начинками, и чем больше, тем лучше. Для курицы можно использовать любое тесто, будь то тесто на молоке, кефир, песочное или слоеное тесто, поэтому вариантов его приготовления очень много.Сегодня я расскажу, как быстро приготовить куриное тесто на кефире, майонезе, сметане и маргарине без дрожжей. По фактуре он получается разный, а потому стоит попробовать пару вариантов.

Классический рецепт куриного теста

Этот рецепт самый сложный из всех, так как предполагает сразу два вида теста: для купола и для блинов со сдвигом начинки. Но правильно приготовив вкусное тесто для курника по классическому рецепту, вы получите курник таким, каким его готовили во времена царей.

Кухонная техника: две сковороды, кастрюля, духовка, противень, нож, ложка.

Состав

Для дна и купола:

Для блинов:

Для начинки:

Процесс приготовления

1. Ингредиенты : мука — 400 г, масло — 100 г , четверть стакана молока, 3 столовые ложки сметаны, щепотка соды.
   Добавьте растопленное масло и яйцо венчиком. Добавьте молоко, сметану, пищевую соду и перемешайте.Постепенно всыпая муку, замесите эластичное тесто и разделите его на две части.

   
   

2. Состав: яйцо , молоко — 350 мл, мука — 5 столовых ложек.
   Взбейте молоко и яйцо и всыпьте муку.

3. Замесить тонкое тесто и обжарить 5-8 блинов.

4. Чем больше у вас слоев начинки, тем больше жарятся блины.
   
5. Состав: курица, грибы, яйца, лук, рис, зелень.
   Лук мелко нарезать и обжарить на горячей сковороде.

6. Смешайте с приготовленным рисом, зеленью и солью.

7. Курицу мелко нарезать, добавить немного бульона и специй.

8. Яйца отварить, мелко нарезать и смешать с жареными грибами.

   
   

9. Состав: тесто, начинка.
   Выложите кружок теста на пергаментную бумагу на противне.

10. Уложить начинку слоями, отделяя их друг от друга блинами.

11. Закройте верх куполом

12. и заглушите нижнюю и верхнюю часть.

13. В центре торта сделайте отверстие для выхода пара и поставьте в разогретую до 200 ° духовку на 30 минут.

Видео-рецепт приготовления курника

Тесто на маргарине и сметане

Песочное тесто для курицы на маргарине получается рассыпчатым и вкусным, хотя рецепт очень простой.

Время на приготовление: 20 минут.
Порций: 8-9 порций.
Кухонная техника: вилка, тарелка, духовка.

Состав

• 100 г маргарина.
• Яйцо.
• 2/3 стакана сметаны.
• 2-4 стакана муки.
• 2 ст. л. сахар, соль.

Процесс приготовления

1. Состав: маргарин, сметана, яйцо, сахар.
   Смешайте мягкий маргарин и сметану до однородной массы. Яйцо взбить с сахаром и солью.
   
2. Состав : мука.
   Смешайте маргарин, сметану и яйцо. Размешивать. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное тесто. Выпекать его нужно при 180 ° примерно 30 минут.

Масло тесто для курника на кефире

Время на приготовление: 1 час.
Порций: 8-9 порций.
Кухонная техника: вилка, тарелка, духовка.

Состав

• Мука — 600 г
• Маргарин — 120 г.
• Яйцо — 1 шт.

• Кефир — 1 столовая ложка (200 мл).
• Соль — 3 ч. Л.
• Сахар — 7 ст. л.

Процесс приготовления

1. Состав: маргарин, яйцо, сахар, соль, кефир.
   Растопите маргарин и добавьте взбитое яйцо. Добавить соль и сахар, залить кефиром и размешать.
2. Состав: мука.
   Понемногу всыпая муку, замесить тесто. Хорошо вымесите, пока он не станет однородным и эластичным. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1 час. Запекать его нужно при температуре 200 ° 20-25 минут.

Куриное тесто с майонезом

Тесто получается очень тонким, похожим на слоеное, но меньше крошится.

Время на приготовление: 10 минут.
Порций: 5-6 порций.
Кухонная техника: плита, вилка, духовой шкаф.

Состав

• 400 г муки.
• 3 ст. л. растительное масло.
• Полстакана майонеза.
• Полстакана воды.
• Соль.

Процесс приготовления

Смешайте воду, соль, майонез и масло до однородной массы. Добавляя муку, замесить эластичное тесто.

Чем подают курник?

Сам по себе пирог очень сытный, поэтому готовить к нему никаких дополнительных блюд не стоит. Но соус не повредит. Курник обычно подают со сливочным, сырным, томатным или грибным соусом. Вы можете приготовить любое другое, что захотите.

Если вы хотите, чтобы курица была самой вкусной, не игнорируйте эти советы:

• Проколите верх пирога, чтобы он выходил паром и не промокал.
• Перед тем, как отправить корж в духовку, смажьте его взбитым желтком.
• После того, как торт будет готов, слегка смочите его крепким чайным отваром.

Другие варианты

Как видите, рецепт курицы с курицей довольно прост и легок в приготовлении. Но приготовление может занять много времени, поэтому вы можете отложить его на выходные и попробовать более простые рецепты самостоятельно. Например, приготовьте обычный пирог из слоеного теста с курицей или добавьте в него больше картофеля для начинки. Попробуйте приготовить необычный холодец

Курник — традиционный русский пирог, который со временем сохранил свою популярность.Есть много способов приготовить этот поистине королевский пирог, и они различаются как вариациями начинки, так и типом используемого теста. Одни готовят курицу из слоеного или дрожжевого теста, используя несколько видов начинок, разделенных блинами, другие отдают предпочтение более простому варианту и готовят из пресного теста. Сегодня мы рассмотрим варианты приготовления теста для курицы на кефире. Она получается нежной на вкус, воздушной, очень простой в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков.

Как приготовить тесто для курицы на кефире — рецепт

• кефир жирностью 3,2% — 250 мл;
• сливочный маргарин — 250 г;
• соль — 1/2 ч.
• сода — 1/2 ч.
• уксус 9% — 1 ч.
• мука пшеничная.

Кефир жирностью 3,2% и более смешать с содой, гашенной уксусом, солью, топленым и охлажденным маргарином, и хорошо перемешать. Теперь добавьте немного просеянной пшеничной муки и запустите мягкое, но не липкое тесто.

Заворачиваем пищевой пленкой и ставим в тихое место при комнатной температуре на полтора-два часа. По истечении времени тесто для курицы на кефире полностью готово, можно приступать к формированию пирога.

Рецепт теста для курицы на кефире с яйцом

• кефир 3,2% — 250 мл;
• масло сливочное — 150 г;
• яйца — 1-2 шт .;
• соль — 10 г;
• сода — 10 г;
• уксус — 10 мл;
• сахарный песок — 35 г;
• мука пшеничная — 700 г или сколько уйдет теста.

Яйца взбить с сахарным песком до легкой пышности, добавить соль, соду, гашеную уксусом, топленое масло, влить кефир и перемешать. Теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку и запускаем мягкое тесто. Оборачиваем пищевой пленкой, помещаем в миску и ставим на пару часов в холодильник для созревания. По истечении времени приступаем к формированию изделия.

Предлагаем самый распространенный рецепт приготовления курицы из такого теста.

Курник с картошкой из кефирного теста в духовке

• Тесто на кефире;
• куриное мясо (мякоть) — 450 г;
• клубень картофеля — 700 г;
• лук репчатый — 120 г;
• масло сливочное — 75 г;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль по вкусу;
• яйцо — 1 шт.;
• специи на выбор — по вкусу.

Приготовим тесто на кефире, взяв за основу один из вышеперечисленных рецептов и пока оно настаивается, подготовим все компоненты для начинки. Куриное мясо промываем, хорошо просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем некрупными кусочками. Снимите кожицу с картофеля и нарежьте его мелкими кубиками. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

Когда тесто будет готово, разделите его на две части, раскатайте одну и выложите в смазанную маслом форму для запекания.На дно выкладываем картофельные кубики, предварительно посолив их, поперчив и приправив специями. Затем распределяем курицу с луком. Не забудьте приправить солью, перцем и специями. Сверху выложить кусочки сливочного масла и накрыть вторым слоем, раскатанным до нужного размера. Заклеиваем курицу очень осторожно, соединяя два слоя вместе и заправляя края, обмазываем верх торта взбитым яйцом и делаем сверху небольшое отверстие для выхода пара.

Определяем блюдо в разогретой до 170 градусов духовке около часа или до мягкости и румяной корочки.Время приготовления может варьироваться в зависимости от возможностей вашей духовки.

womanadvice.ru

Курник на кефире

Я расскажу, как приготовить курицу на кефире, вкусно и сытно. Это даже вкуснее, чем вы думаете! Так оно тает во рту. Сытный, нежный и горячий, невероятно ароматный, он вам обязательно понравится! Я советую!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кефир 250 грамм
• Мука 300 грамм
• Масло 250 грамм
• Цыпленок 500 грамм
• Картофель 4 штуки
• Лук 5 штук
• Сода 0.5 чайных ложек
• Соль 1 по вкусу

1. Приготовить тесто: растворить соду и соль в кефире, дождаться появления пузырьков. Это означает, что сода прореагировала. Добавьте растопленное масло и начните всыпать немного муки. Тщательно перемешайте.

2. Картофель очищаем, курицу промываем, эти ингредиенты нарезаем небольшими кубиками. Соединяем их, не забывая о специях и нарезанном луке. Смешиваем.

3. Раскатать тесто и сформировать бортики.Выкладываем начинку, а из оставшегося теста делаем «макушку». При желании украшаем узорами, выкладывая их из теста. По центру оставляем отверстие, чтобы могла испариться лишняя жидкость из начинки.

4. Запекайте курицу при 200 градусах до золотистой корочки около часа.

5. И это будет красота! Приятного аппетита!

povar.ru

Курник на кефире

Сразите своих гостей и близких наповал, приготовив вкуснейшую курицу на кефире к праздничному столу.Сегодня я раскрою вам все секреты приготовления этого восхитительного классического рецепта. Уверена, он у вас получится не менее нежным и ароматным. Мы приготовим куриное тесто по популярному рецепту с кефиром и маслом или маргарином (по желанию).

Перед тем, как приготовить курицу, нам нужно сделать все начинки для пирога. Для первой начинки отварите куриное филе до полуготовности. Мы его помоем и очистим от пленок и жира. Чтобы мясо оставалось сочным, окуните его в кипящую воду.

Благодаря этому верхний слой мяса будет герметичным, и сок не будет вытекать из мяса во время приготовления. Варим мясо целиком 10 минут. Затем достаем его из бульона и полностью остужаем. Бульон выливать не будем, он пригодится для нашего рецепта в будущем. Пока филе остывает, займемся луком. Очистите головку лука и нарежьте ее небольшими кубиками.

Налейте немного рафинированного подсолнечного масла в сковороду с антипригарным покрытием. Когда он нагреется, кладем в него нарезанный лук.Периодически помешивая, обжарить лук до прозрачности. Важно, чтобы лук был мягким и не хрустел зубами.

Охлажденное до комнатной температуры куриное филе нарезать кубиками среднего размера.

Добавьте нарезанный цыпленок к поджаренному луку и перемешайте. Посыпать смесь черным перцем и мелкой солью. Тушим ингредиенты на медленном огне 3-4 минуты, как того требует рецепт.

Затем добавить в смесь 5 столовых ложек сметаны и перемешать.Сметана свяжет все ингредиенты и сделает нашу начинку нежной и сочной.

Когда сметана закипит, добавить в начинку мелко нарезанный укроп, перемешать и снять кастрюлю с огня.

Куриная начинка готова.

А теперь приступим к приготовлению второй начинки. Для этого тщательно промойте рис, несколько раз меняя воду. В кастрюлю налейте очищенную воду в соотношении 1: 2, то есть 300 мл и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавить немного соли, вылить в кастрюлю промытый рис.Варить 10 минут под крышкой на слабом огне до полуготовности. Из-за того, что в кипяток мы добавили крупу, внутри риса останется крахмал, он получится вязким, а начинка не крошится. Дайте рису остыть до комнатной температуры.

Пока рис варится, вымойте три куриных яйца и варите их 7-8 минут после закипания. Затем остудите вареные яйца в холодной воде и снимите их. Яйца натереть на мелкой терке. Благодаря этому рисовая начинка станет кремообразной, однородной и не будет вытекать из готового куриного куска.

Смешайте охлажденный рис и тертые вареные яйца.

По рецепту вымыть и мелко нарезать перья зеленого лука.

Добавить в начинку, немного соли и перемешать все ингредиенты.

Вымойте и почистите грибы. Грибы нарезать некрупными кусочками, как требует пошаговый рецепт.

Налейте в сковороду столовую ложку рафинированного масла и подождите, пока оно нагреется. Затем положить в нее грибы и, помешивая, обжарить до полуготовности.Шампиньоны должны быть слегка позолоченными, но при этом оставаться эластичными. Приправить солью и перцем. Обжарить грибы на среднем огне 5 минут и снять с плиты. Теперь их тоже нужно остудить до комнатной температуры.

Чтобы оладьи внутри курицы сохранили свою форму, будем готовить их на воде. Благодаря этому блины будут более плотными, не сломаются и хорошо удержат начинку. Чтобы приготовить классический цыпленок из курицы, нам понадобится 4 оладьи. Я обычно делаю вдвое больше теста на случай, если блин треснет.Кроме того, несколько блинов необходимо хорошо попробовать, чтобы курица на кефире наверняка получилась удачной. Для теста для блинов вбейте в глубокую миску два яйца.

Хорошо взбить венчиком.

Затем добавьте к ним немного воды (около стакана) и снова перемешайте смесь.

Затем добавить просеянную пшеничную муку, сахарный песок и немного соли. Размешайте массу венчиком, пока не исчезнут все комочки.

Затем влейте оставшееся молоко, ложку растительного масла и замесите тесто.Благодаря тому, что молоко вводили частями, тесто получается однородным.

Готовое тесто по рецепту дать постоять 10-15 минут.

Для выпечки блинов рекомендуется использовать противень того же диаметра, что и форма для запекания. Тогда блинчики полностью покроют начинку и не перемешаются. Перед тем, как испечь первый блин, смажьте антипригарную сковороду кулинарной щеткой, смоченной в подсолнечном масле. Вылить на сковороду половину ложки теста. Вращая сковороду круговыми движениями, распределите тесто по ее периметру.

Когда блин поджаривается с одной стороны, аккуратно переверните его на другую, помогая себе лопаткой. Блинчики будем печь на среднем огне до готовности. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку и накрыть полотенцем, чтобы они не засыхали.

Просейте пшеничную муку в глубокую сухую миску, чтобы она была насыщена кислородом.

Охлажденное масло по рецепту нарезать небольшими кубиками и добавить в просеянную муку.

Размолоть муку со сливочным маслом руками или вилкой до образования мелкой крошки.

В отдельной посуде смешайте кефир комнатной температуры с куриным яйцом.

Добавьте в смесь столовую ложку жирной сметаны (у меня сметана жирностью 20%). В классическом рецепте пирога этого ингредиента нет, но я всегда добавляю его, чтобы тесто было вкуснее и эластичнее. Затем добавьте в смесь немного соли и сахара.

Взбейте все до однородной массы. Не стоит слишком долго и старательно взбивать массу, главное, чтобы все компоненты были перемешаны.

Погасить пищевую соду уксусом и добавить ее в кефирно-яичную смесь. Смешайте ингредиенты и всыпьте их в пшеничную муку и масляную крошку.

Замесить мягкое и эластичное тесто, замешивая его до однородного состояния в течение 8-10 минут. Возможно, вам понадобится больше муки. По мере надобности можно вливать в тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.

Отрежьте ⅔ части от готового теста. Это будет основа нашего пирога. Раскатайте тесто в круг диаметром 35 см и толщиной 5 мм.

Застелите дно разделенной металлической формы для запекания пергаментом. Маслом форму смазывать не будем, так как в тесте уже содержится достаточное количество жира. По рецепту выкладываем раскатанное тесто на дно формы так, чтобы оно доходило до краев формы. Это будут стороны нашего пирога.

Выложить на тесто один блин. Он не пропустит горячие соки, образующиеся из начинки при выпекании, поэтому тесто не будет мокрым и хорошо пропечется.

Сверху на блин выложить наименее сочную начинку — смесь риса и вареных яиц.Плотно утрамбуйте начинку, чтобы слой был ровным и плотным.

Теперь накройте яично-рисовую начинку вторым блинчиком. Сверху на блин выложить начинку с курицей, образовав горку. В центре слой должен быть толще — 3-3,5 см, а по краям тоньше — 1,5-2 см.

Снова накройте начинку блинами.

Сверху выложить последнюю начинку из жареных грибов. Распределить грибы ровным слоем.

Раскатайте вторую часть и вырежьте круг такого же диаметра, что и форма для запекания (у меня 22 см).Накройте торт раскатанным тестом и защипните края, образуя красивую косичку. В центре проделаем маленькую дырочку, чтобы было куда выходить во время готовки. Из оставшегося теста сформируем украшения для подставки под курицу.

Готовую курицу смазать взбитым желтком, чтобы корж получился румяным.

Выложить блюдо из курицы на противень и поставить в духовку на 20-25 минут. Запекать будем при 220 градусах. Через 10 минут достаньте курицу из духовки, в отверстие в центре налейте 100 мл куриного бульона и накройте фольгой, чтобы верх не слишком подрумянился.

Готовый торт аккуратно достаньте из духовки, накройте полотенцем и остудите. Затем достаем выпечку из формы.

Курник с курицей, рисом и грибами традиционно подается теплым.

vkusno-i-prosto.ru

Тесто курника — современная интерпретация старинного русского пирога

Из куриного теста можно приготовить пресное, слоеное, песочное, ведь главное в этом пироге — начинка.

Курник — старинный русский пирог, вершина кулинарного искусства с многовековой историей.Во времена Ивана Грозного курицу подавали к царскому столу в особо торжественных случаях, а потом веками она была обязательным угощением на свадебном столе.

Курник наших предков представлял собой высокий закрытый пирог из пресного теста со сложной слоеной начинкой — курица, каша, грибы, яйца, густой молочный соус. Подготовка длилась долго. С блинами прослаивались разные начинки. Пирог выпекался в русской печи на березовых дровах. Подается с густым молочным соусом.Блюдо действительно королевское. Это просто нельзя было не любить.

Современные пироги с курицей готовятся по упрощенной схеме. Гречку и пшено заменили рисом или картофель с луком, используют меньше слоев начинки, берут разные виды теста. Не хуже курники из дрожжевого, слоеного или песочного теста. О том, как приготовить вкусное куриное тесто, и пойдет речь ниже.

Простое тесто для курника на кефире

Фото №1. Рецепт вкусного простого теста для курника на кефире

Самое простое тесто для курника — на кефире.Готовится быстро и легко, получается нежным, не теряет вкусовых качеств, если пролежит какое-то время в холодильнике.

Состав для рецепта:

• мука 500 г
• яйца 2 шт.
• кефир 250 мл.
• маргарин 100 г
• соль 1 чайная ложка
• сахар 2 чайные ложки

Способ приготовления теста для куриного коралла на кефире

1. Растопить маргарин. Дать немного остыть.
2. Взбейте яйца. Добавьте маргарин, соль, сахар.Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике.
3. Можно использовать через час. Или хранить в холодильнике 2-3 дня без ухудшения вкусовых качеств.

Куриное тесто рассыпчатое с майонезом

Интересный рецепт рассыпного теста с майонезом понравится любителям курицы с тонким тестом. Тесто напоминает песочное, но более мягкое, эластичное. С ним легко работать, он не липнет к рукам, тонко скатывается, не ломается.

Ингредиенты для рецепта:

• ½ стакана майонеза
• 1/2 стакана воды
• растительное масло 3 ст. ложки
• мука 400 г.
• соль по вкусу

1. Смешайте воду и майонез до однородной массы. Добавьте соль и растительное масло. Еще раз перемешайте.
2. Постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое эластичное тесто.

Сливочное тесто для куриного коралла со сметаной

Фото № 3. Рецепт масляного теста для курника на сметане

Слоеное тесто для курника считается классическим.Он нежный, пластичный, не рвется и хорошо сохраняет форму фигурных украшений, ведь курица изначально была праздничным тортом, поэтому была богато и разнообразно украшена.

Состав для рецепта:

• мука пшеничная 600 г.
• яйца 3 шт.
• молоко 150 мл.
• сметана 5 ст. ложек
• соль, сода, сахар по 1 чайной ложке

Способ приготовления куриного куриного теста со сметаной:

1. Сначала достаньте из холодильника молоко и сметану.
2. Яйца взбить с солью и сахаром. Добавьте сметану, пищевую соду и молоко. Размешивать. Постепенно всыпать муку. Тесто не должно быть слишком крутым, но и не липнуть к рукам. Не вся мука может понадобиться.
3. Накройте шарик из теста полотенцем и дайте постоять 20 минут, после чего можно начинать готовить курицу.

Песочное тесто для курника на маргарине

Из песочного песта получается вкуснейшая порционная курица из птицы, как на фото — маленькие пирожки с куриным мясом, крупами, грибами и овощами.Кушать такие пироги удобнее. Вы можете положить их в школу для своего ребенка или взять с собой на пикник.

Состав для рецепта:

• мука 3-4 стакана
• маргарин 1 упаковка (250 г)
• сметана 250 мл.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль по вкусу

1. Растопите маргарин. Дать немного остыть. Маргарин смешать со сметаной.
2. Мука просеять. Смешайте с разрыхлителем. Постепенно добавляя муку в смесь сметаны и маргарина, замесить пластичное тесто.Убрать в холодильник на 1 час.

Слоеное тесто для курицы с курицей на маргарине

Курник для всех можно испечь из слоеного теста. Проще купить готовое замороженное слоеное тесто, разморозить и использовать для выпечки. Также рекомендуем приготовить слоеное тесто в домашних условиях.

Состав для рецепта:

• мука 4 стакана
• маргарин 400 г
• холодная вода 200 мл.
• яйца 2 шт.
• уксус 9% ½ ст.ложки
• соль ½ чайной ложки

Способ приготовления маргаринового куриного теста:

1. Просейте 3 стакана муки на рабочую поверхность. Оставьте один стакан. Сделайте слайд. В центре слайда нарисуйте воронку. Яйца взбить, влить холодную воду, уксус, посолить. Замесить мягкое тесто. Он не должен прилипать к рукам.
2. Смешайте в миске размягченный маргарин с ½ стакана муки.
3. Раскатать тесто в пласт. Поместите маргарин в центр. Сложите плиту в конверт, концы заверните внутрь.Снова раскатайте. Повторить процедуру 3–4 раза. В промежутках между раскатыванием отправляем тесто в холодильник на 30-40 минут. Готовое тесто можно заморозить и использовать по мере надобности.

• Просейте муку перед замешиванием теста. Мука насыщена кислородом, поэтому готовый продукт получается мягким и воздушным.
• Вкус курицы улучшается, если она приготовлена ​​из качественных продуктов. Вместо маргарина возьмите качественное сливочное масло, вместо магазинной — домашнюю сметану.Вкус курицы станет несравненно лучше.
• Песочное, слоеное, кефирное тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
• Перед раскаткой разделите тесто на 2 части. На основу курицы уходит меньше теста (1/3 часть). Оставьте большую часть на верхнюю часть пирога, чтобы закрыть начинку и без проблем защипнуть края.
• Смажьте верхнюю часть курицы яичным желтком. Готовое блюдо получится блестящим и аппетитным.

fabfood.ru

Курник издавна считается одним из самых интересных и любимых блюд русской кухни. На первый взгляд это может показаться обычным пирогом, но достаточно просто попробовать один кусочек этого лакомства, и все аналогии покажутся неуместными. Единственное сходство в том, что тесто для курицы может быть таким же, как и для остальной выпечки с начинкой. Неважно, какой рецепт обычно использует хозяйка.

Куриное тесто бывает бездрожжевым или бездрожжевым…. Чаще всего в его основе какой-то кисломолочный продукт. Это может быть молоко, кефир, сметана, майонез и т. Д. Иногда используется и обычная вода, например, во время голодания. Тесто также содержит яйца, соль, сахар, пищевую соду или разрыхлитель, муку высшего сорта, масло или маргарин.

Замесить тесто для курицы очень просто, нужно лишь поэтапно соединить все ингредиенты … Сколько времени займет процесс замеса, зависит только от рецепта. После этого дрожжевое тесто ставится в огонь, а бездрожжевое — в холодильник.Больше всего придется потрудиться с слоеным тестом, но выпечка в такой рамке получается поистине королевской.

Для курицы можно использовать любую начинку, на ваше усмотрение. Это никак не повлияет на способ приготовления теста.

Секреты приготовления идеального куриного теста

Вы можете выбрать практически любое тесто для курицы и птицы, исходя только из собственных вкусовых предпочтений. Такое разнообразие позволяет приготовить вкусное блюдо из тех продуктов, которые есть в холодильнике, и не покупать ничего лишнего. Как приготовить куриное тесто в домашних условиях без лишних временных и финансовых затрат, подскажут ценители кулинарного искусства:

Секрет № 1. Не беспокойтесь, если маргарин или масло полностью не растворятся при замешивании куриного теста. Это ни в коем случае не повредит консистенцию теста, а комочки уйдут во время замеса и дальнейшего выпекания.

Секрет №2. Во всех рецептах масло можно заменить на маргарин, и наоборот.

Секрет № 3. Чтобы тесто получилось более пышным, мука должна быть насыщена кислородом. Для этого достаточно один-два раза просеять его через сито.

Секрет № 4. Готовое тесто перед тем, как отправить в холодильник, нужно положить его в емкость, смазанную растительным маслом, либо обернуть пищевой пленкой.

Тесто с майонезом по достоинству оценят опытные хозяйки не только за нежный вкус, но и за удобство. Готовится легко, а дальнейшая работа с ним выгодно отличается от других способов приготовления.Тесто маслянистое и очень эластичное, что позволяет раскатывать его без дополнительного присыпания мукой.

Состав:

• 150 г майонеза;
• 4 стакана муки;
• 3 ч. Л. Sahara;
• 1 стакан воды;
• 25 г дрожжей;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Нагрейте воду, растворите в ней чайную ложку сахара и муки, разведите дрожжи.
2. Через 5 минут добавить к дрожжам майонез, оставшийся сахар и соль по вкусу, перемешать.
3. Муку просеять и порциями добавить к остальным ингредиентам, замесить тесто.
4. Оберните тесто полотенцем и держите в тепле 30 минут.

Интересное из сети

Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит сочетание мясной начинки со сладким тестом. Всем остальным рекомендуется уменьшить количество сахара до двух чайных ложек или вовсе исключить его. Кефир лучше брать жирнее, иначе придется подсыпать еще больше муки для получения нужной консистенции теста.

Состав:

• 700 г муки;
• 150 г маргарина;
• 3 ч. Л. Соли;
• 7 ч. Л. Sahara;
• 1 стакан кефира;
• 3 яйца.

Способ приготовления:

1. Маргарин растопить, добавить соль, сахар и яйца, перемешать до однородной массы.
2. Влить в смесь кефир, всыпать муку, замесить тесто.
3. Перелейте тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом, и поставьте в холодильник на 30 минут.

С песочным тестом курица получится нежной и рассыпчатой. Для этого рецепта вам понадобятся только желтки, а белки можно использовать для покрытия курицы. Разрыхлитель можно заменить обычной гашеной содой. Это никак не повлияет на качество теста. После охлаждения в холодильнике тесто нужно разделить на две части и большую часть использовать как дно торта.

Состав:

• 200 г маргарина;
• 200 г сметаны;
• 2 стакана муки;
• разрыхлителя 1 ч.
• 1 щепотка соли;
• ½ чайной ложки Sahara;
• 2 яйца.

Способ приготовления:

1. Муку просеять, всыпать разрыхлитель и перемешать.
2. Желтки отделить, взбить вместе с солью и сахаром.
3. Маргарин размягчить и добавить к яичной смеси вместе со сметаной, снова перемешать.
4. Небольшими порциями всыпать муку, замесить тесто, поставить в холодильник на 20 минут.

Слоеное тесто — отличный вариант для мясного пирога. Чаще его покупают готовым в супермаркетах, но дома он окажется намного вкуснее.Сам процесс приготовления слоеного теста совсем не сложный, главное просто запастись терпением и точно следовать рецепту. Вы должны постараться сделать как можно больше слоев. Это сделает курицу еще нежнее.

Состав:

• 3 ½ стакана муки;
• 1 ч. Ложка соли;
• 300 г сливочного масла;
• ¾ стакан воды;
• 2 яйца;
• 1 щепотка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Растворите соль и лимонную кислоту в холодной воде.
2. В одной миске смешать 3 стакана муки, яйца и воду, замесить тесто.
3. Масло нарезать небольшими кусочками, всыпать оставшуюся муку и сформировать шар.
4. Раскатайте шарик в тонкий прямоугольник и поставьте в холодильник на 20 минут.
5. Раскатать тесто в тонкий пласт, сверху выложить масляную смесь и завернуть края.
6. Раскатайте все до толщины 1 см, затем сложите тесто, стараясь сделать как можно больше слоев.
7. Поместите рулет в холодильник, снова раскатайте через 20 минут и снова сверните.
8. Повторить описанную процедуру 3-4 раза.

По этому рецепту относительно быстро можно приготовить вкусное и мягкое куриное тесто. На объединение всех ингредиентов уйдет не более 5 минут. В этом случае тесто не нужно слишком много вымешивать и ждать, пока оно поднимется. Нужно просто дать ему остыть и сразу приступить к приготовлению вкусного торта любой подходящей формы.

Состав:

• 400 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• ¼ стаканы молока;
• 3 ст.л. сметана;
• 1 щепотка пищевой соды;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1 яйцо;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растопить до жидкого состояния, перелить в глубокую посуду.
2. Добавить яйцо, сахар, сметану и молоко, посолить по вкусу.
3. Все тщательно перемешать и постепенно всыпать муку с содой.
4. Замесить тесто, скатать в шар и обернуть пищевой пленкой.
5. Держите тесто в холодильнике 40 минут, затем приступайте к приготовлению курицы.

Сметанное тесто имеет особую нежную консистенцию, что делает его отличным дополнением к куриному филе. С ним курник получается пышным, а после запекания украшается красивой румяной корочкой. Чтобы тесто получилось идеальным, нужно брать молоко с высоким процентом жирности и как можно более свежую сметану.

Состав:

• 4 ст. л. сметана;
• 1 яйцо;
• 100 г сливочного масла;
• 2 щепотки пищевой соды;
• 1 ч. Ложка соли;
• 500 г муки;
• ¼ стакан молока.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить вилкой, добавить сметану и перемешать до однородной массы.
2. Масло размягчить, вылить в общую тарелку с молоком, снова перемешать.
3. В яично-молочную смесь засыпать пищевую соду и соль.
4. Добавить муку и замесить крутое тесто.
5. Положите тесто в холодильник на 30 минут, затем разделите на две части и сформируйте курицу.

Теперь вы знаете, как приготовить куриное тесто по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Хорошее, стойкое и незатвердевающее тесто для курицы с майонезом. Идеально подходит для выпечки не только пирогов с курицей, но и пирогов любой сложности.

С готовым майонезным тестом работать одно удовольствие. Стол присыпать мукой не нужно, само тесто оливковое и эластичное. Попробуйте этот рецепт куриного теста с майонезом в домашних условиях. Пироги получаются очень вкусными и насыщенными.

Порций: 6

Простой рецепт теста для курника с домашним майонезом пошагово с фото.Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 202 ккал.

• Время приготовления: 7 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калорий: 202 ккал
• Порций: 6 порций
• Повод: поспешно

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Курник

Ингредиенты на шесть порций

• Мука — 4 стакана
• Дрожжи — 25 граммов
• Соль — по вкусу
• Сахар — 3 чайные ложки
• Майонез — 150 граммов
• Вода — 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Развести дрожжи в теплой воде.Добавьте чайную ложку муки и сахара. Ждем 5 минут, чтобы дрожжи поднялись.
2. Добавьте 150 грамм майонеза.
3. Добавьте соль и 2 чайные ложки сахара. Размешивать.
4. Постепенно всыпать просеянную муку.
5. Настаивать тесто полчаса, чтобы оно подошло. Налейте в кастрюлю теплую воду, выложите тесто в пакет. Окунитесь в воду.
6. Через полчаса тесто поднимется и с ним можно работать!

нет рецепта проще.Ленивый цыпленок на творожном тесте

Ленивый цыпленок с курицей на сметане.

Многие хозяйки знают, что приготовление курника требует много времени и сил. Сегодня предлагаю вам быстро и легко приготовить вкусную ленивую курицу. Этот вариант курника отличается от классического, но оказывается не менее вкусным и ароматным. Приготовить куриное тесто на сметане очень просто: нужно перемешать все ингредиенты венчиком, всыпать пшеничную муку и готово.

В старину этот традиционный русский пирог назывался отцовским пирогом или королем пирогов. Обычно его готовили по особому случаю или к большому торжеству. На свадьбу испекли сразу два праздничных курника, один торт для жениха, второй для невесты. Это слоеное блюдо с разнообразной начинкой, красиво декорированное, лепящее из теста косичку, цветы или фигурные узоры.
Существует две версии того, как этот торт получил такое необычное название. Некоторые считают, что его название связано с тем, что в основе начинки лежит куриное мясо.Другие утверждают, что это название придумали казаки, потому что внешне торт напоминал им их дом — большую круглую курицу. Причем в лепешке специально делали отверстие, из которого при варке выходил пар — дым «копчился».

Этот вариант курицы представляет собой заливной пирог с ароматной начинкой из мяса, грибов и овощей. Блюдо получается очень нежным, мягким и сытным.

Состав:
Для теста:
мука пшеничная высшего сорта-450 г
куриных яиц-3 шт.
сметана жирностью 15% -0,5 ст.
майонез «Прованский» (можно использовать домашний) -0,5 ст.
вода очищенная-250 мл
соль поваренная мелкая, щепотка

Для начинки:
куриное филе или грудка охлажденное-300 г
грибов свежие (шампиньоны или вешенки) -200 г
репчатый лук среднего размера-2 шт.
картофель крупный-1 шт.
соль поваренная по вкусу
перец черный молотый-0,5 ч. Л.
приправы для курицы (карри, итальянские травы) -1 ч. Л.
зелени (петрушка, кинза, укроп) — несколько веточек
кунжутных семечек для украшения торта — 2 ч.

Рецепт

Шаг 1: Взбить яйца для теста
Прежде всего, включите духовку на максимум, чтобы она хорошо прогрелась. Теперь по рецепту в глубокую миску или миску вбиваем три куриных яйца.

Взбейте яйца венчиком до однородной массы. Не используйте для этого миксер и не взбивайте яйца слишком долго и энергично. Главное, чтобы белки и желтки хорошо перемешались.

Шаг 2: добавьте во взбитые яйца сметану и майонез.
Теперь добавьте сметану и майонез в равных пропорциях к яичной смеси. Для этого рецепта можно использовать только сметану или майонез. Тогда вам понадобится 1 стакан продукта. Решила добавить в сметану домашний майонез, чтобы курица получилась более мягкой и нежной.

Тщательно перемешайте смесь венчиком, чтобы все ингредиенты смешались.

Шаг 3: добавить в яичную смесь очищенную воду
Далее, согласно рецепту, налить в смесь стакан очищенной воды комнатной температуры.Еще раз перемешайте все ингредиенты венчиком, чтобы смесь стала однородной.

Шаг 4: Добавьте в смесь просеянную пшеничную муку и соль.
Затем добавьте в смесь просеянную пшеничную муку высшего сорта. Сделаем это в несколько этапов, чтобы не было комочков. После добавления муки тщательно перемешайте смесь до однородной массы. Затем вводим следующую часть муки. Таким образом всыпаем в тесто всю муку. Чтобы он оставался свежим, добавьте немного мелкой соли и перемешайте.

Готовое тесто для курицы должно быть однородным и достаточно густым, как для блинов.

Шаг 5: нарезать лук для начинки
Очистить две головки репчатого лука. Лучше использовать сладкий салат с луком без горечи. Лук нарезать тонкими кольцами, как указано в рецепте.

Шаг 6: нарезать грибы
Вымыть и очистить грибы. При желании для этого рецепта можно использовать и другие грибы, например, вешенки или лисички. Шампиньоны нарезать кусочками средней толщины, чтобы они чувствовались в начинке пирога.

Шаг 7: Подготовьте куриное мясо для куриной начинки
Для этого блюда лучше использовать охлажденное, а не размороженное мясо. Свежее филе получается более сочным и нежным. Куриное филе вымыть и обсушить от лишней влаги. Очистим мясо от пленок и жира. Куриное филе нарезать небольшими квадратными кусочками, как того требует рецепт.

Переложите рубленое мясо в глубокую тарелку или миску. Филе посыпать солью, перцем и куриными специями.Я использовала карри, можно использовать готовую смесь специй для курицы или добавить свои любимые специи: куркуму, сухой чеснок, молотый имбирь, базилик, орегано. Куриное филе смешать со специями и солью.

Шаг 8: три сырых картофеля на крупной терке
Для начинки по этому рецепту мы будем использовать сырые ингредиенты, не прошедшие предварительную термическую обработку … Крупный картофель вымыть и очистить от кожуры. Растереть его на терке с крупными отверстиями. Этот шаг лучше делать в последнюю очередь, чтобы картофель не потемнел при контакте с воздухом.

Шаг 9: приготовьте форму для торта
Если вы используете силиконовую форму, то ее не нужно готовить заранее. Металлическую форму необходимо смазать растительным маслом без запаха и застелить пергаментной бумагой … Чтобы курицу было легче достать из формы, лучше использовать разъемную форму.

Шаг 10: придумайте ленивую курицу
Вылейте половину жидкого теста на дно приготовленной формы. С помощью силиконового шпателя равномерно распределите его по форме.

Далее раскладываем луковые кольца.Старайтесь, чтобы луковый слой оставался ровным.

Положите на лук пластинки шампиньонов. Немного посолить грибы.

Теперь выложите тертый картофель на грибы. Распределяем по курнику ровным слоем. Также посолите картофель. При желании его можно заправить черным перцем.

Залейте начинку второй половиной теста. Попробуйте вылить тесто тонкой струйкой, чтобы не повредить слой начинки.

Посыпать сверху семенами кунжута (можно использовать семена льна).

Шаг 11: запечь курицу со сметаной
Убавить огонь в духовке до 180 градусов. Форму для выпечки аккуратно выложите на противень и отправьте в духовку. Выпекать блюдо по рецепту будем 45-60 минут до румяной корочки сверху. Готовность проверим деревянной шпажкой или зубочисткой. Воткнем его в пирог на несколько секунд. Если он сухой, без следов теста, курица готова.Готовый продукт аккуратно достаньте из духовки. Дать пирогу немного остыть при комнатной температуре. Осторожно достаньте его из формы и разрежьте на порционные части.

Шаг 12: сервировка блюда
Подавайте готовую курицу в теплом виде, украшенную свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается со свежими или маринованными овощами. Такой простой пирог удобно брать с собой на работу или на природу.

Рецепт курника видел, очень понравился, но работы там много.Поэтому нашла рецепт ленивой курицы. Очень простой вариант приготовления и отличный вкус. Готовить несложно, ингредиенты простые, готовить рекомендую.

Пирог получается сытный, идеально подходит для обеда или ужина.

Чтобы приготовить ленивую курицу на скорую руку, приготовим продукты по списку.

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов, чтобы процесс выпекания прошел быстрее.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками.

Красный или лук очистить и нарезать полукольцами.

Положите картофель в форму, в которой будет готовиться ленивая курица.

Картофель посыпать солью и молотым черным перцем. На картофель выложить кусочки куриного мяса, посолить.

Добавьте нарезанный лук поверх курицы.

Поставьте заполненный противень в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

А пока нужно приготовить тесто. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем кефир и майонез. Взбейте ингредиенты вместе.

Добавить просеянную муку, соль и уксус гашеную соду, перемешать.

Тесто должно выглядеть как блин.

Вынуть форму с начинкой из духовки, охладить 10 минут и залить тестом. Поместите ленивую курицу в духовку и запекайте 40-50 минут.

Проверить готовность курицы деревянной палочкой, если палочка высохла, пирог готов.

В результате получился вкусный ленивый цыпленок, который быстро готовится.

Приятного аппетита!

Если вы когда-нибудь готовили курник, то наверняка знаете, что это не просто пирог, это настоящий кулинарный подвиг! В том смысле, что на его приготовление уходит много времени, задействуют несколько процессов приготовления, проводят целый ряд манипуляций … Конечно, в результате получается очень вкусное многослойное блюдо, которое в старину называлось « отцовский пирог ». Но сегодняшняя быстротечная жизнь диктует совсем другие условия, и поэтому мы осваиваем не менее вкусный, очень нежный холодец на основе всем известного старинного курятника.Присоединяйтесь к кулинарии, будет интересно!

Ингредиенты для быстрого приготовления курицы:

Для теста:

• куриное яйцо — 3 шт.
• сметана (майонез) — 1 стакан
• вода — 1 стакан
• соль
• мука — 15 ст.

Для наполнения:

• курица (филе) — 200 г
• свежие грибы (шампиньоны, вешенки) — 100 г
• репчатый лук — 1-2 шт.
• картофель крупный — 1 шт.
• соль, перец черный, приправы — по вкусу
• зелень

Рецепт курица быстрого приготовления:

Для теста взбить яйца в миске и добавить к ним сметану или майонез, влить воду, перемешать до однородной массы.

Всыпать просеянную муку, перемешать, разбивая комочки. Тесто для быстрой курицы получается достаточно жидкой, например, для блинов.

Подготовить ингредиенты для начинки: грибы промыть или очистить, нарезать крупными ломтиками, лук мелко нарезать ломтиками, курицу нарезать небольшими кусочками, картофель очистить и натереть на терке.

Вылить половину теста в форму. Форму нужно смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой (исключение — силиконовая форма, ее нельзя смазывать или накрывать пергаментом).

Кусочки курицы посолить и поперчить, посыпать выбранной приправой, равномерно распределить по тесту.

Выложите кусочки лука поверх курицы.

Положить на лук дольки грибов, слегка посолить.

Равномерно выложить тертый картофель, при желании посолить.

Залейте начинку оставшимся тестом. Посыпьте семенами льна или кунжута (по желанию), чтобы они покрыли все ингредиенты.

Духовку разогреть до 180, поставить куриный пирог в горячую духовку на 45-60 минут, выпекать до румяной корочки.

Готовый пирог охладить, нарезать порциями и подавать к столу. Очень вкусно с молоком, йогуртом, зеленью, любыми овощами.Быстрый курник готов!

Приятного аппетита!

Шаг 1: подготовить яйца для начинки.

3 яйца положить в небольшую кастрюлю и полностью залить простой холодной водой. Ставим емкость на сильный огонь и ждем закипания жидкости. Сразу после этого слегка закручиваем конфорку и варим яйца вкрутую 10 минут … Затем кухонными прихватками берем сковороду и под струей холодной воды подносим к раковине. Внимание: компоненты должны быть полностью остыть, иначе с них будет сложно снять оболочку. Кстати, не забудьте выключить конфорку, она нам пока не пригодится.

Затем выложите очищенные яйца на разделочную доску и ножом мелко нарежьте кубиками. Нарезанные компоненты перелить в свободную тарелку и приступить к приготовлению мяса.

Шаг 2: приготовьте куриное филе.

Тщательно промойте куриное филе и выложите на разделочную доску.Ножом очищаем мясо от жилок, хрящей, пленок и лишнего жира. Далее нарежьте компонент на мелкие кусочки и переложите на чистую тарелку.

Шаг 3: подготовьте лук.

Очистите лук ножом и тщательно промойте под проточной водой. Затем выложите компонент на разделочную доску и мелко нарежьте кубиками. Перелить нарезанный лук в чистую тарелку.

Шаг 4: приготовить начинку для курицы.

Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и поставьте на средний огонь.Когда содержимое емкости хорошо прогреется, сюда кладем кусочки куриного филе. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжаривайте мясо до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Затем высыпаем на сковороду нарезанный лук и продолжаем готовить начинку. В конце, когда компоненты приобретут золотистую корочку, добавить карри, свежемолотый черный перец и соль по вкусу. В очередной раз все тщательно перемешать с импровизированным инвентарем, обжарить пару минут и выключить конфорку.

При желании в начинку можно добавить зелень. Для этого пару веточек укропа и петрушки промыть под проточной теплой водой, стряхнуть лишнюю жидкость и положить на разделочную доску. Ножом мелко нарезать ингредиенты и вылить на общую сковороду.

Затем промываем зеленый лук и точно так же измельчаем. В ту же емкость переливаем этот компонент и сразу после этого добавляем измельченные вареные яйца.
С помощью столовой ложки все тщательно перемешайте до однородной массы.Вот и все, начинка для курицы готова! Признаюсь, что очень редко добавляю в такой торт зелень. Единственное, с наступлением лета, я могу добавить в начинку пару веточек петрушки и одно луковое перо. А потом посмотрите, какой вкус лучше для вас.

Шаг 5: приготовить тесто.

С помощью ножа сломайте скорлупу оставшихся яиц и вылейте желтки с белками в глубокую миску. Добавьте к этому кефир и майонез. Венчиком все тщательно взбиваем, пока не получим однородную массу.

Теперь вылейте муку через сито небольшими порциями и просейте ее по всей емкости. Внимание: параллельно с этим продолжаем прибивать все импровизированным инвентарем, чтобы не образовались комочки. Тесто должно получиться чуть гуще, чем для блинов.

Шаг 6: приготовьте ленивую курицу.

Смажьте дно и стенки формы для запекания небольшим количеством растительного масла. Затем вылейте сюда 1/3 части теста и сразу же залейте начинкой.В конце добавить оставшуюся густую массу и разровнять ее поверхность столовой ложкой.

Теперь включаем духовку и нагреваем ее температуру 160-180 градусов … Сразу после этого ставим форму на средний уровень и выпекаем торт 40 минут … Когда выпечка покрываются красивой золотисто-коричневой корочкой и становятся твердыми, выключаем духовку, вынимаем емкость с помощью кухонных прихваток и откладываем в сторону. Даем нашему ленивому курнику немного остыть.

Шаг 7: подайте ленивую курицу.

Когда курица нагреется, разрежьте ее ножом на порционные части и переложите на специальную тарелку. Мы подаем вкусный, пышный, ароматный и очень сытный пирог к обеденному столу в качестве основного блюда с чаем или кофе. Да курица действительно хороша! Вы можете легко угостить их членами семьи и друзьями на завтрак или ужин и, поверьте, никто не останется голодным!
Всем приятного аппетита!

В начинку, кроме курицы и вареных яиц, можно добавлять любые другие ингредиенты.Например, это может быть жареный картофель, фаршированный грибами, а также различные овощи на ваш вкус;

Для приготовления теста старайтесь использовать пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной марки;

Перед приготовлением посыпать начинку пирога небольшим количеством нарезанного свежего тимьяна. Тогда блюдо приобретет незабываемый аромат и вкус.

Классический вариант курника довольно трудоемок и требует много времени. Традиционный пирог состоит из нескольких слоев начинки и теста — дрожжевого, слоеного или песочного.Но, вооружившись более простыми рецептами, вы сможете порадовать близких быстрым вариантом не менее вкусной курицы.

Основные принципы приготовления ленивой курицы

Можно сказать, ленивый цыпленок Цыпленок готовится по принципу шарлотки — начинка заполняется жидким тестом. В пирог не кладут только яблоки, но добавляют мясо, чаще всего курицу, в сочетании с картофелем, грибами, луком, иногда капусту и помидоры. Изначально это куриный пирог, но сегодня можно встретить различные его варианты со свининой, фаршем, рыбой.

Тесто для ленивого цыпленка можно замешать с кефиром или сметаной. Кроме того, часто добавляют майонез, он делает тесто очень нежным и мягким. Также ниже рецепт очень простого и вкусного творожного теста. На дно формы, в которой потом будет выпекаться корж, сначала заливается небольшое количество теста, на него слоями укладывается начинка, а сверху выливается оставшаяся масса. Ленивый цыпленок запекается при 170-180 градусах.

При желании можно приправить начинку различными специями, положить мелко нарезанный укроп или перья зеленого лука, есть рецепты с добавлением тертого сыра.

Ленивый цыпленок с картофелем и курицей

Куриное филе для этого пирога можно брать как с грудки, так и с ножек. Белое мясо более диетическое, а темное — сочнее.

Состав

фунт картофеля;

два куриных бедра и ½ куриной грудки;

соль, специи.

четыре столовые ложки с горкой сметаны;

четыре столовые ложки майонеза с горкой;

стакан муки;

щепотка соли;

два яйца;

пол чайной ложки пищевой соды.

Способ приготовления

1. Приготовим начинку. Картофель нарезать кружочками, лук — полукольцами. Отделить мясо от куриных бедер, нарезать его и куриную грудку небольшими кусочками. Приправить солью и по желанию любыми специями.

2. Теперь тесто. В миску выложить майонез и сметану, всыпать яйца, перемешать. В миску просеять понемногу муку, замесить кремообразное жидкое тесто.

3. Испечь такой торт можно на сковороде или сковороде, пригодной для использования в духовке.Дно и бока промазываем маслом. Дно набиваем частью теста. На нее кладем слои начинки: картофель, лук, курицу, снова картофель. Можно добавить дополнительные слои картофеля.

4. Напоследок залейте все тестом. А нашу ленивую курицу отправляем в духовку. Температура 180, время — около 45 минут.

Ленивый цыпленок на кефире

Из теста, смешанного с кефиром, получается пышная выпечка … Начинка из куриного мяса и традиционных для этого пирога вареных яиц.

Состав

фунт куриного филе;

луковица крупная;

три яйца;

масло растительное;

перец черный молотый;

тимьян сушеный.

полпачки кефира;

200 грамм майонеза;

полтора стакана муки

три яйца.

Способ приготовления

1. Прежде всего, яйца необходимо отварить, чтобы они стали начинкой. Залить холодной водой, поставить на огонь, после закипания варить десять минут.Готовые яйца залить холодной водой, удалить скорлупу, нарезать небольшими кубиками.

2. Лук очистить, мелко нарезать.

3. Куриное мясо промываем, обсушиваем салфеткой, разрезаем на кусочки.

4. Обжарить лук и филе на растительном масле до румяной корочки. В конце приправить специями и солью.

5. Настала очередь теста. Яйца, майонез и кефир взбить вместе. Постепенно просеиваем муку, продолжаем все тщательно перемешивать. В конце концов, тесто не должно быть слишком жидким, как сметана.

6. Вылейте немного теста на дно смазанной маслом формы. Выложить слой обжаренного филе с луком, затем яйца, сверху вылить основную часть теста.

7. Запекать пирог до золотистой корочки: сорок минут, температура -180.

Ленивый цыпленок с грибами и тертым картофелем

Еще одно беспроигрышное сочетание — курица, грибы, картофель. Для этого пирога можно взять шампиньоны, подойдут и вешенки, а в осенний грибной сезон — белые, подберезовики, подберезовики.

Состав

350 граммов куриного филе;

две луковицы;

одна большая картошка;

200 грамм грибов;

пол чайной ложки молотого перца;

чайная ложка итальянских трав;

стакана воды;

450 грамм муки;

полстакана сметаны и майонеза;

три яйца.

Способ приготовления

1. Яйца взбить венчиком.Добавьте в миску майонез и сметану. Соединяем ингредиенты. Добавляем воду, она должна быть комнатной температуры. Все перемешиваем до однородной массы.

2. Теперь в тесто всыпать муку: порциями просеять через сито, сразу хорошо размешать, иначе в тесте будут комочки. Добавьте щепотку соли. В результате у нас получается смесь примерно такой же консистенции, как для приготовления блинов.

3. Занимаемся розливом. Очищенный лук нарезать тонкими кольцами. Грибы нарезаем не слишком мелко, например, грибы можно нарезать дольками.

4. Мясо промыть и обсушить. Режем на небольшие кусочки. Приправить солью, зеленью и перцем.

5. Картофель очистить и натереть на терке. Этот ингредиент оставляем напоследок, иначе картофель быстро потемнеет.

6. Хорошо смажьте форму маслом. На низ — примерно треть теста. Далее начинка: сначала пойдет курица, потом аккуратно и равномерно распределим луковые кольца. Затем идут грибы, которые следует слегка подсолить. Закончить слоем тертого картофеля, немного посолить и поперчить.Медленно, чтобы слои не сохранялись, вливаем тесто.

7. Осталось поставить ленивую курицу с грибами в духовку примерно на час. Когда корж хорошо подрумянится, можно зубочисткой проверить готовность: выходит из курятника сухим — готово. Дайте пирогу немного остыть перед тем, как разрезать и подавать на стол.

Ленивый цыпленок с сыром и куриным филе

Сырная выпечка всегда радует вкусом. Лучше выбирать сорта солоноватые и хорошо плавящиеся.

Состав

куриная грудка;

200 грамм тертого сыра;

три луковицы;

два яйца;

Куриный бульон 75 мл.

полпачки сливочного масла;

чайная ложка соды и соли;

стакан сметаны;

пять яиц.

Способ приготовления

1. Приготовим куриную грудку. Дать немного остыть и нарезать кубиками. Оставим бульон, он нам тоже пригодится.

2. Обжарить лук. Смешать с кусочками курицы, приправить перцем, посолить.

3. Взбить пять яиц. Добавляем к ним мягкое масло, сметану, соду и соль. Теперь всыпаем муку — столько, сколько нужно для замеса теста кремообразной консистенции.

4. Накройте дно формы примерно половиной теста. Далее слои начинки: курица и лук, тертый сыр. Два яйца взбить, смешать с куриным бульоном … Залить этой смесью начинку. А потом залейте тестом.

5. В духовке при 180 градусах пирог проведет около получаса.

Ленивый цыпленок с фаршем

Для начинки ленивого куриного цыпленка можно взять свиной или говяжий фарш, и снова замесить тесто по этому рецепту на кефире.

Состав

350-400 грамм фарша;

три луковицы;

соль и перец.

стакан кефира;

два яйца;

стакан муки;

чайная ложка пищевой соды;

пол чайной ложки соли.

Способ приготовления

1. Влить соду в кефир, настаивать пять-семь минут. Затем яйца разбиваем и смешиваем с кефиром. Добавить муку и соль, перемешать, достать тесто.

2. Лук нарезать очень и очень мелко. Смешиваем с сырым фаршем, который тоже заправляем перцем и солью

3. Смазать форму маслом. Вылить на дно часть теста. Выкладываем фарш. Осталось залить тестом и отправить в духовку — 170 градусов, 40 минут.

Ленивый цыпленок на творожном тесте

Из этого теста получается очень нежная выпечка; лучше всего замешивать его из охлажденных ингредиентов. Придать воздушности готовому изделию поможет разрыхлитель.

Состав

Семь картофелин;

600 грамм филе куриной грудки;

фунт лука;

растительное и масло сливочное;

100 грамм тертого сыра;

два помидора.

600 грамм творога;

1.5 стаканов муки;

1 столовая ложка соли;

четыре яйца;

60 мл масла растительного;

пакетик разрыхлителя.

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Нарезаем кружочками.

2. Отварить куриное мясо. Нарежем его небольшими кубиками.

3. Луковицы очистить, разрезать на четвертинки, порезать. Затем обжарить на растительном масле. В самом конце добавьте в сковороду с луком немного сливочного масла.

4. Помидоры нарезать кружочками.

5. Начинка готова. Теперь приступим к приготовлению теста. Сначала взбиваем яйца. Добавьте к ним творог, соль, растительное масло. Смешиваем.

6. Начните добавлять муку. Просеять понемногу через сито прямо в миску с будущим тестом. Затем отправляем туда разрыхлитель. Все это перемешиваем. Тесто готово.

7. Возьмите подходящую форму, расстелите пергаментом, смажьте маслом. На дно выложить часть теста, разровнять лопаткой.

8. Выкладываем начинку слоями: курица, картофель, лук, тертый сыр, дольки помидора. Сверху распределить оставшееся тесто, хорошо накрыть всю начинку.

9. Теперь в духовке — 40 минут, 170 градусов. Вынув курицу, даем ей постоять в форме еще десять минут, затем вместе с пергаментной бумагой переносим в блюдо. Можно нарезать и подать.

Ленивый курник — секреты и хитрости

· Из ленивого куриного теста можно приготовить другие заливные пироги с различными начинками: мясными, овощными или даже сладкими.

· Залогом успешного куриного теста является пшеничная мука высшего сорта, и лучше, если ее помол будет тонким.

· Если использовать силиконовую форму или съемную, застеленную пергаментом, из нее будет легче вынуть нежного ленивого цыпленка.

просмотры

Курник с курицей, рецепт с фото

Состав

Мясо куриное готовое — 300 грамм;

Сухие грибы — 1 стакан;

Рис (ассорти) готовый — 1 стакан;

Репчатый лук — 1 головка;

Блины — 4-5 штук;

Яйца крутые — 2 штуки;

Тесто дрожжевое — около 800 грамм;

Укроп — 1 пучок;

Соль и специи по вкусу.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Курник — национальное блюдо русской кухни. Изначально его подавали к королевскому столу по особым случаям, а также он является традиционным церемониальным свадебным тортом, поэтому заслужил гордое звание «Короля пирогов».

Одним из обязательных ингредиентов подстаканника для курицы является куриное мясо, кроме него овощные, кашевые, грибные и другие начинки укладываются в несколько слоев, отделенных друг от друга блинами.Изначально куриное мясо птицы готовили с пшеном, затем использовали гречку, а в современных пирогах все чаще используют рис.

Предлагаю вариант курицы, вырезанной из запеченных куриных бедер, рисового ассорти, сушеных лесных грибов с луком, твердых яиц, свежего укропа и дрожжевого теста с блинами, которые можно приготовить практически по любому из ваших рецептов (или рецептов из интернет сайт). Подготовьте эти ингредиенты:

Сухие грибы необходимо замочить, отварить до готовности и тушить с обжаренным луком на растительном масле с ароматными травами и солью по вкусу.

Разделите тесто на 2 части: одну маленькую для низа курицы и одну твердую, чтобы покрыть всю структуру слоеного теста. Раскатайте меньший кусок в круг, который немного больше, чем блины. Выложите на нее рисовую начинку ровным слоем, посолите.

Покройте рис блинчиком и выложите на него куриную начинку.

Снова накрыть блинчиком, добавить ароматную и сочную грибно-луковую начинку.

Накрыть грибы блинчиком и выложить тертым или рубленым яйцом.

Яйца тоже накрываем блинчиком и посыпаем измельченным свежим укропом, причем эта начинка может сопровождаться блинами, а можно обойтись без блина…

Раскатайте основу теста в круг и накройте им торт, затем срежьте лишнее тесто и защипните основание и основание.

Пока пирог настаивается 15-20 минут, можно украсить его любым вкусом и смазать для румяного блеска, например, яичным желтком, размешанным в небольшом количестве холодной воды.Необходимо сделать несколько проколов на высоту всех пломб: по центру и по бокам.