Курник с курицей и картошкой – 10 вкусных рецептов приготовления с фото пошагово

Король-пирог, или курник с курицей и картошкой, старинное блюдо русской кухни. Его готовили на свадьбы и другие торжества. Существует огромное множество вариантов его приготовления. В это статье вы найдете 10 из них, простых в приготовлении и очень вкусных.

Классический рецепт приготовления курника с курицей и картошкой

Курник может стать хорошей альтернативой мясному блюду в вашем обеденном меню. Готовится он просто и получается очень сытным.

Время готовки: 60 мин.

Порций: 6-8.

Калории: 220 ккал

Белки: 9.2 г

Жиры: 10.1 г

Углеводы: 23.2 г

• В миске смешиваем муку, размягченное масло, соль, сметану и яйцо. После того, как тесто станет очень густым, перекладываем его на ровную поверхность и продолжаем замешивать его руками. Готовое тесто кладем в миску и накрываем пищевой пленкой.

• Куриное филе промываем и нарезаем мелкими кусочками. Лук очищаем и также мелко режем. Картофель промываем, чистим и натираем на крупной терке.

• Форму для запекания смазываем маслом. Тесто делим на две неравные части 1 к 3. Большую часть раскатываем и укладываем на дно формы, делаем высокие бортики.

• На тесто выкладываем картофель, солим и приправляем. Затем кладем куриное мясо и лук, этот слой также посыпаем солью и приправами. Поверх курицы раскладываем небольшие кусочки масла, так начинка получится более сочной. Сверху закрываем пирог второй частью теста. Края защипываем.

• По центру поверхности пирога делаем небольшое отверстие, смазываем курник желтком и ставим в духовку. Выпекаем пирог 40-50 минут при температуре 190-200 градусов. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть. Курник можно подавать даже вместе с бульонами и супами.

---

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный курник с курицей и картошкой на кефире?

Этот вид пирога является изысканным, но простым блюдом. Необходимые ингредиенты найдутся в любом холодильнике. По классическому рецепту курник готовится с курицей и картошкой, ниже вы найдете подробный рецепт этого блюда.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 550-600 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Яичный желток – 1 шт.
• Кефир любой жирности – 250 мл.
• Пищевая сода – 0,5 ч.л.
• Сливочное масло – 150-180 гр.

Для начинки:

• Картофель небольшого размера – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Куриное филе – 350-400 гр.
• Приправы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Наливаем в миску кефир. Сыплем в кефир соль и негашеную соду, перемешиваем.
2. Сливочное масло режем на кусочки, растапливаем на медленном огне, остужаем и переливаем к кефиру, перемешиваем.
3. В кефир небольшими порциями всыпаем муку, можно сразу просеивать ее через сито. Вымешиваем тесто в миске, когда оно становится достаточно густым, перекладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и продолжаем замешивать его руками. Прекращаем месить тесто, когда оно перестает липнуть к рукам.
4. Куриное мясо промываем и нарезаем мелкими кусочками. Лук очищаем и также мелко режем. Картофель промываем, чистим и нарезаем тонкими маленькими дольками, чтобы он успел пропечься. Перемешиваем все ингредиенты начинки, солим, приправляем.
5. Для курника лучше воспользоваться круглой формой для выпекания. Смазываем форму небольшим количеством масла. Тесто делим на две неравные части 1 к 3. Большую часть раскатываем и укладываем на дно формы, делаем высокие бортики. На тесто выкладываем всю начинку. Сверху закрываем пирог второй частью теста. Края защипываем.
6. Посередине пирога делаем небольшое отверстие для выхода пара. Взбиваем желток с одной столовой ложкой воды и смазываем этим пирог. Выпекаем курник при температуре 180 градусов 50 минут. Готовый пирог остужаем, нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Курник с курицей и картошкой из слоеного теста

Не обязательно готовить тесто для курника самостоятельно. В этом рецепте можно использовать готовое замороженное слоеное тесто. Вам остается только подготовить начинку.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Пшеничная мука высшего сорта – 400-450 гр.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сливочное масло – 150-200 гр.
• Вода – 200 мл.
• Уксус 9 % – 1 ст.л.

Для начинки:

• Куриное филе – 350-400 гр.
• Картошка – 2-3 шт.
• Зеленый лук – 50 гр.
• Приправы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В стакане теплой воды растворяем сахар и соль, выливаем воду в миску, разбиваем туда одно яйцо, перемешиваем. Вливаем одну столовую ложку уксуса. Небольшими частями всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и не должно липнуть к рукам.
2. Размягченное сливочное масло делим на 4 части.
3. Делим тесто на 4 части. Каждый кусок раскатываем толщиной 3-4 мм. Для каждого пласта теста кусок масла. Распределяем кисточкой масло по поверхности теста. Кладем слои из теста друг на друга. На скалку наматываем тесто, разрезаем его вдоль, убираем скалку, а тесто сворачиваем еще раз поперек.
4. Куриное филе варим в подсоленной воде, остужаем и режем небольшими кусочками.
5. Картофель промываем, чистим и натираем на крупной терке. Картофель отжимаем от жидкости.
6. Зеленый лук промываем и нарезаем.
7. Тесто делим на две неравные части. Форму смазываем маслом. Большую часть теста раскатываем и выкладываем на дно формы, делаем бортики, чтобы вложить в пирог начинку. На тесто кладем слой из картофеля, солим и перчим его, сверху вперемешку раскладываем курицу и лук. Вторым куском теста накрываем начинку, края верхнего и нижнего слоя теста защипываем между собой.
8. В отдельной миске взбиваем одно яйцо со щепоткой соли, этой смесью смазываем поверхность пирога. По центру делаем небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Форму с курником ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Даем пирогу немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Воздушный курник с курицей и картошкой на дрожжевом тесте

Воздушное дрожжевое тесто отлично подходит для выпечки, добавьте к нему вкусную начинку из курицы и картошки, и у вас получится отменный пирог к чаю. Курник хорош как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 4 ст.
• Сахар – 2 ст.л.
• Вода – 1,5 ст.
• Дрожжи – 50 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Соль – щепотка.

Для начинки:

• Куриное филе – 350-400 гр.
• Картошка – 2-3 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Приправы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сливочное масло – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Заливаем дрожжи теплой водой. Сыплем к дрожжам сахар, соль, и 5 столовых ложек муки, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
2. Остальную муку просеиваем. В опару добавляем муку и подсолнечное масло. Тесто должно получится густым и эластичным, замешиваем до того момента, пока оно не перестанет прилипать к миске. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте.
3. Когда тесто немного поднимется, еще раз его переминаем и оставляем в теплом месте.
4. Куриное мясо промываем, сушим и нарезаем небольшими кусочками. Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Лук чистим, нарезаем полукольцами. Все ингредиенты для начинки готовы.
5. Форму для выпечки смазываем маслом. Тесто делим на две неравные части. Большую часть раскатываем на толщину 1,5-2 сантиметра. Кладем пласт в форму так, чтобы его края выступали за пределы формы. Первым слоем на тесто выкладываем картофель, солим его, посыпаем специями. На картофель кладем курицу и лук, посыпаем их специями и солью. Сверху на начинку раскладываем нарезанное кубиками сливочное масло.
6. Вторую часть теста раскатываем, накрываем им пирог, защипываем края и смазываем поверхность взбитым желтком.
7. Ставим форму с курником в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт курника из песочного теста

Правильно приготовленное песочное тесто просто тает во рту. Следующий вариант приготовления курника – хрустящее песочное тесто и сочная начинка из курицы и картофеля.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 5-6 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 300 мл.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Дрожжи – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Соль – щепотка.

Для начинки:

• Куриное филе – 450-500 гр.
• Картошка – 3-4 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Приправы – по вкусу.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем сметану, размягченное масло, муку, яйцо, соду и соль. Вымешиваем тесто, пока она не перестанет приставать к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на 25-30 минут в холодильнике.
2. Куриное филе промываем, режем кусочками. Картофелины чистим, трем на крупную терку. Лук режем полукольцами. Смешиваем все ингредиенты начинки, солим и приправляем.
3. Тесто разделяем на две части, одна часть должна быть больше второй. Большую часть раскатываем и кладем в смазанную маслом форму, делаем из теста бортики. Сверху кладем начинку, поверх нее раскладываем кусочки сливочного масла. Вторую часть теста раскатываем и накрываем ею пирог, защипываем края верхнего и нижнего пласта теста. Смазываем верх пирога желтком, делаем небольшое отверстие на поверхности пирога, чтобы выходил пар.
4. Ставим курник в духовку. Температуру духовки устанавливаем на 180 градусов, пирог выпекаем 45-50 минут. Даем пирогу остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Маленькие мини-курники с курицей и картошкой

Приготовление мини-курников основывается на рецепте обычного большого пирога, отличие лишь в размере. В маленьком размере их удобнее подавать к столу.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 350-400 гр.
• Сливочное масло – 150-180 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Пищевая сода – 0,5 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.

Для начинки:

• Куриное филе – 350-400 гр.
• Картошка – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Приправы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сливочное масло – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем в глубокой емкости муку, размягченное масло, соль, сметану и яйцо. Замешиваем тесто сначала в миске, затем перекладываем его на ровную поверхность и продолжаем месить руками. Готовое тесто кладем в миску и накрываем пищевой пленкой или полотенцем.
2. Картофель промываем, чистим и натираем на крупной терке. Куриное филе промываем и нарезаем мелкими кусочками. Лук очищаем и также мелко режем. Смешиваем все ингредиенты, солим, добавляем специи и перемешиваем.
3. Для удобства раскатывания теста, делим его на четыре части, из каждой части катаем «колбаски», разрезаем их на более мелкие кусочки. Кусочки раскатываем в лепешку толщиной 1-1,5 сантиметра. На лепешки кладем начинку и заворачиваем курник в форме кулька.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее растительным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем на противень мини-курники, ставим в духовку на 35-40 минут, температуру ставим 200-220 градусов. Мини-курники выкладываем на общее блюдо и теплыми подаем к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления курника с картошкой на сметане

Несмотря на большое разнообразие кафе, и магазинов с огромным выбором выпечки на любой вкус, нет ничего вкуснее домашнего пирога, приготовленного с любовью и заботой. Из вполне обычного набора ингредиентов можно приготовить вкусный курник с курицей и картошкой.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 3-4 ст.
• Сливочное масло – 200-250 гр.
• Сметана – 1 ст.
• Соль – щепотка.
• Пищевая сода – 0,5-1 ч.л.

Для начинки:

• Куриное филе – 350-400 гр.
• Картошка – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Приправы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сливочное масло – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. В миске просеиваем муку, добавляем соль, соду и сметану. Сливочное масло растапливаем, остужаем и добавляем к тесту. Замешиваем тесто, оборачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-50 минут.
2. Куриное филе промываем и нарезаем кусочками. Картофель промываем, чистим и натираем на крупной терке. Лук очищаем и также мелко режем. Смешиваем все ингредиенты, солим и приправляем.
3. Форму смазываем маслом. Тесто делим на две неравные части по размеру примерно 1 к 3. Большую часть раскатываем до толщины 1-1,5 сантиметров и укладываем на дно формы, делаем высокие бортики.
4. На тесто выкладываем начинку. Поверх начинки раскладываем небольшие кусочки масла. Сверху закрываем пирог второй частью теста. Края теста защипываем.
5. В центре поверхности пирога делаем небольшое отверстие, смазываем курник желтком и ставим форму в духовку. Выпекаем пирог 40-50 минут при температуре 190-200 градусов. Готовый пирог сбрызгиваем водой и оставляем остывать под полотенцем.

Приятного аппетита!

Очень вкусные курники-треугольники с курицей и картошкой

Мини-пироги могут стать отличным перекусом. По этому рецепту вы сможете приготовить курники-треугольники с курицей и картошкой, которые будет удобно взять с собой на работу, прогулку или пикник.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 10 ст.л.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сметана – 1 ст.л.
• Молоко – 100 мл.
• Майонез – 1 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Куриное филе – 300-350 гр.
• Картошка – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Приправы – по вкусу.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло режем на кусочки и растапливаем на маленьком огне, остужаем. Масло смешиваем с молоком, майонезом и сметаной.
2. Муку смешиваем с половиной чайной ложки соли, соединяем ее с жидкой смесью, замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем на 30 минут в холодильник.
3. Куриное мясо нарезаем кубиками. Картофель промываем, очищаем и трем на крупную терку. Лук нарезаем полукольцами. Зелень измельчаем. Все ингредиенты для начинки смешиваем, солим и посыпаем приправами.
4. Тесто делим на 8-10 частей, раскатываем их. Толщина теста 0,5-1 сантиметр. В середину каждой лепешки кладем немного начинки. Заворачиваем начинку и формируем из теста треугольник, в центре оставляем маленькое отверстие, чтобы выходил пар.
5. Противень застилаем пергаментной бумагой, посыпаем ее мукой, кладем на противень пирожки, смазываем их желтком и ставим в духовку. Температуру духовки ставим 180 градусов, выпекаем 35-40 минут. Пирожки можно есть как горячими, так и охлажденными.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт заливного курника с картошкой

Пироги можно готовить быстро и легко. Например, по рецепту заливного курника с курицей и картошкой.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3-4 шт.
• Майонез – 10 ст.л.
• Мука пшеничная высшего сорта – 180-250 гр.
• Сметана любой жирности – 10 ст.л.
• Соль мелкая – 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Сода – 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Мясо курицы – 400-450 гр.
• Клубни картофеля – 2-3 шт.
• Луковица – 0,5-1 шт.
• Приправы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку, сыплем к ней соду, перемешиваем.
2. Смешиваем яйца, соль, сметану и майонез. Затем всыпаем муку, перемешиваем, по консистенции тесто должно получиться, как очень густая сметана.
3. Куриное мясо нарезаем кубиками. Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками или натираем на терку. Лук мелко режем.
4. Глубокую форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, выливаем в нее половину теста, сверху кладем картофельный слой, немного солим. Затем слой из куриного мяса, посыпаем его солью и специями, и сверху кладем лук. Заливаем второй половиной теста содержимое формы.
5. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим пирог на 55-60 минут. Проверяем готовности пирога, прокалывая его деревянной шпажкой, если она остается сухой – пирог готов. Пирог подаем охлажденным.

Приятного аппетита!

Курник с картошкой, курицей и грибами в домашних условиях

Основой для начинки курника является куриное мясо, к нему можно добавлять другие ингредиенты по вашему вкусу. Мы будем готовить курник с начинкой из курицы, картошки и грибов.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 3 ст.л.
• Кефир любой жирности – 1 ст.
• Пищевая сода – 1 ч.л.
• Сливочное масло или маргарин – 150-180 гр.
• Желток – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Яйца – 1 шт.

Для начинки:

• Куриное филе – 300-350 гр.
• Шампиньоны – 200-250 гр.
• Морковь среднего размера – 0,5-1 шт.
• Клубни картофеля – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Приправы – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В кефир сыплем соду. Сливочное масло размягчаем и смешиваем с кефиром, добавляем одно яйцо, затем всыпаем муку и замешиваем тесто. При необходимости можно добавить больше муки, тесто должно быть жестким.
2. Овощи промываем, картофель нарезаем тонкими полосками, грибы – дольками, лук – полукольцами, морковь натираем на терку.
3. На сковороде обжариваем лук, картофель, морковку и грибы. Добавляем к ним специи и соль по вкусу.
4. Куриное филе промываем и режем мелкими кубиками.
5. Тесто делим на две части, одна больше, вторая – меньше. Большую часть раскатываем и кладем на смазанную маслом форму. Выкладываем всю начинку на тесто, сверху накрываем начинку вторым пластом теста, края защипываем между собой. Смазываем поверхность взбитым желтком. На поверхности делаем несколько проколов.
6. Ставим пирог в духовку и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут. Пирог остужаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Курник классический, рецепт пошаговый с фото

Готовим курник классический, рецепт пошаговый с фото. Курник — разновидность русского пирога, часто именуемый королём пирогов, царским или праздничным пирогом. Начиняется курицей, петухом, уткой, бараниной, говядиной, орехами, кашей, картофелем и так далее. Если вам нужны мини – курники треугольником из курицы и картошки, рецепт смотрите здесь.

Готовим курник из слоёного теста, с начинкой из курицы, грибов, риса и яиц. Для вас, дорогие хозяюшки, курник с блинами – пошаговый рецепт с фото. Для приготовления курника можно использовать, как сдобное, так и пресное тесто, а также можно, слоёное и песочное тесто. Обычно из одного вида готовят блинчики, разделяющие начинку, а другое тесто предназначается для изготовления шапки пирога.

Обычно, в качестве начинки для курника используется куриное мясо, отваренные петушиные гребешки, белые грибы, рис, рубленое или нарезанное кружочками сваренное вкрутую яйцо, зелень петрушки. Раньше курники выпекали с гречневой кашей, но сейчас при выпечке курника предпочитают более престижный рис. В старину курник выпекали и с пшеном.

Совет: Слоеное тесто может достаточно длительное время храниться в холодильнике.

Курник классический из слоеного теста

Традиционный русский куполообразный пирог с начинкой из рубленого куриного мяса.

Готовим курник

Курник — русский пирог с начинкой из курятины или индюшатины. Есть несколько вариантов, чем начинять курник. Самым популярным ингредиентом, что естественно, является куриное мясо. Название блюда, ведь, произошло от того, что курники часто набивали курицей.

Курник из слоёного теста

Автор: Поварёнок

Кухня: Русская

Тип блюда: Выпечка

Время на подготовку:  30 Мин

Время приготовления:  1 Час 15 Мин

Общее время:  1 Час 45 Мин

• 400 г — слоеного теста,
• 6 шт. — блинчиков из пшеничной муки,
• 150 — риса,
• 200 г — белых грибов,
• 200 г — куриного филе,
• 7 шт. — куриных яиц,
• 50 г — растительного масла для жарки,
• зелень петрушки,
• черный молотый перец,
• соль

1. Рис, грибы, филе курицы и яйца отварить по отдельности до готовности. Яйца очистить и мелко нарубить. Слоеное тесто разделить на 2 неравные части и раскатать два круга — большего и меньшего диаметра, меньший круг выложить на смазанную маслом сковороду.
2. Смешать с рисом ¼ часть яиц, грибы нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле, отварное филе курицы мелко нарезать, зелень нашинковать и смешать с оставшимися яйцами.
3. Положить на слоеное тесто 1 блинчик и выложить слой куриного филе, посолить и поперчить.
4. Прослаивая блинчиками, выложить рисовую, грибную и яичную начинки, накрыть большим кругом слоеного теста, защипнуть края, украсить цветком из кусочков теста и выпекать в духовке до образования золотистой корочки в течение 25 — 30 минут.
5. К столу подавать в горячем виде.

Рецепт приготовления данного пирога не очень простой и поэтому, в основном хозяюшки пекут курник на особые праздники.

Размер порции: 100 г Калории: 291 Жир: 11 Углеводы: 17 Белок: 10

3.5.3251

 Приятного аппетита!

В традиционном курнике часто в качестве начинки употребляется каша, особенно гречневая, а также яйцо с жареным луком. Начинкой могли служить такие продукты, как грибы, ягоды, квашеная капуста, различные виды мяса. Правильно приготовленным считается курник с большим количеством начинок.

Справка wikipedia: Традиционно курник считался блюдом, которое подносили на праздничные мероприятия, например, на свадьбу или на Троицу. Свадебный курник делали больших размеров. Как правило, на свадьбу приготавливали два курника: один курник предназначался жениху, а другой — невесте. Пирог переламывали над головами свадебной пары. Обильное количество выпавших пшеничных зёрен сулило молодожёнам богатство.

Поделиться рецептом:

Простой рецепт курника с рисом

Курник представляет собой большой русский пирог с разной начинкой. Главным ингредиентом пирога является мясо курицы. Отсюда и его название. Существует немало вариантов приготовления этого праздничного русского пирога.

Я хочу вам предложить рецепт курника с рисом. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
для теста:
два яйца,
один стакан сметаны,
100 г сливочного масла,
три стакана пшеничной муки высшего сорта,
одна чайная ложка соли.

для начинки:
курица среднего размера,
мускатный орех – одна щепотка,
яйца – пять штук,
петрушка – три веточки,
1/4 лимона,
рис – один стакан,
зелень – один пучок,
сливки – 1/4 стакана,
вода или бульон – шесть стаканов,
сливочное масло – одна столовая ложка,
сметана – две столовые ложки.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты все собраны. Теперь начинаем готовить вкусный пирог.

1. Готовим тесто. Взбиваем в кастрюлю два яйца, добавляем размягченное сливочное масло, сметану, просеянную пшеничную муку, соль и замешиваем тесто.

2. Теперь готовим начинку для пирога. Отвариваем курицу. Достаем из бульона и слегка остужаем. Грудку нарезаем ломтиками, а остальное мясо снимаем с костей и нарезаем кусочками.

3. Добавляем в 1/4 стакана бульона, сливки, мускатный орех и кипятим, пока жидкость не уварится наполовину. Добавляем в соус мелко нарубленную петрушку, несколько капель лимонного сока и все куриное мясо. Перемешиваем и остужаем.

4. Промываем рис и провариваем в подсоленной воде до полуготовности в течение пяти минут. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Затем высыпаем рис в три стакана кипящего бульона, в который добавлен пучок зелени. Варим рис в течение семи минут, следя за тем, чтобы он не разварился.

5. Вкрутую варим пять яиц, остужаем, очищаем и мелко рубим. Жарим в масле грибы, затем добавляем сметану и тушим.

6. Берем 3/4 теста и раскатываем в тонкий пласт, толщиной 5 мм. Придаем ему округлую форму и выкладываем на противень. На середину выкладываем половину риса, так, чтобы края теста остались непокрыты.
На рис выкладываем половину яиц, половину куриного мяса и грибов. Затем снова слой риса, яйца, курицу и грибы.

7. Приминаем фарш и аккуратно натягиваем края теста, так, чтобы оно не порвалось. Сверху накрываем оставшимся раскатанным тестом и защипываем края. Посередине оставляем маленькое отверстие и украшаем верх фигурками из теста, придав курнику ровную форму купола или конуса.

8. Поверхность пирога смазываем яйцом и ставим в разогретую до двухсот тридцати градусов духовку. Выпекаем пирог в духовке до готовности. Когда при помощи лопатки курник можно будет легко сдвинуть с места, значит он готов. Всем желаю приятного аппетита!

Курник — пошаговый рецепт приготовления

Рассмотрим подробнее как приготовить курник

Тесто для курника разморожено и терпеливо ждет в холодильнике, пока мы приготовим начинки для царского пирога. Слоев в нашем пироге предполагается три, но они не простые.

Первым слоем будет, разумеется, филе курицы. Отвариваем грудки в небольшом количестве воды до готовности. Куриный бульон отставляем в сторону, он нам еще понадобится. Даем курочке остыть, затем мелко рубим, подсаливаем. Отвариваем вкрутую 3 яйца, мелко режем, перемешиваем с курицей. Первый слой почти готов.

Второй слой – смесь отварного риса и тертого на мелкую терку сыра. Рис отвариваем в соленой воде, остужаем, перемешиваем с сыром.

Третий слой – грибы и лук. Пассеруем на сковороде в разогретом подсолнечном или оливковом масле мелко порубленный лук, когда он приобретет золотистый цвет, добавляем туда мелко порубленные грибы. Обжариваем грибы до готовности.

Главный секрет этого пирога – начинки у него нежные и сочные, слои плавно переходят один в другой. Как это достигается? При помощи заварного соуса. Сейчас мы его и приготовим. Растапливаем в небольшом сотейнике сливочное масло, пассеруем в нем муку до золотистого цвета. Аккуратно вливаем в сотейник наш куриный бульон. Разминаем комочки муки ложкой, соус должен быть однородным, средней густоты. Солим, перчим по вкусу. В конце добавляем в него мелко порубленную зелень. Можно использовать традиционные для наших широт перья зеленого лука, петрушку, укроп. Можно поэкспериментировать по своему вкусу. Поскольку пироги больше в ходу в холодное время года, можно использовать сушеные травы.

Делим соус на три части и пропитываем им все начинки. Обратите внимание, прослойки у вас должны получиться вязкими, но не слишком жидкими. Теперь можно доставать тесто из холодильника. Посыпаем наш стол мукой и раскатываем слоеное тесто до получения толщины – 5-7 мм. В нескольких местах прокалываем вилкой тесто. Курник – это закрытый пирог, поэтому разрезаем полученный пласт на две неравные части. Большая будет «основой» пирога, меньшая – «крышкой». Можно воспользоваться круглой формой, но в этом случае вам потребуется большее количество теста, а «основа» и «крышка должны иметь одинаковые размеры. Зато ваше блюдо в конечном итоге будет выглядеть гораздо эффектнее.

На основу на расстоянии 2-2,5 см. от края выкладываем и равномерно распределяем сначала куриную начинку, затем укладываем на нее рисовую. Самым верхним слоем будет грибной. Укрываем курник второй половинкой теста и хорошенько защипываем края «крышки» и «основы». Разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов. Противень накрываем листом пергамента, аккуратно перекладываем на него наш пирог.

Для того чтобы курник получился румяным, берем сырое яйцо, отделяем белок от желтка и смазываем желтком крышку и бока пирога. Если вы взяли для курника дрожжевое тесто, дайте ему постоять в теплом тихом месте 15 минут, для того, чтобы тесто немного подошло. Затем ставим пирог в духовку на 20-30 минут. Запекаем до готовности и подрумянивания теста, ведь начинки мы использовали уже готовые.

Когда курник будет готов, достаем его, перекладываем на чистую дощечку, накрываем полотенцем и даем ему немного остыть. После этого можно разрезайте его на порции и спешите подавать пирог к столу. Ваши домочадцы уже не могут дождаться обеда, потому что невероятно вкусный запах уже 20 минут разносится по всему дому!

Для приготовления такого блюда вам потребуется примерно 2 часа. Но вы не пожалеете о потраченном времени. Поверьте, более ароматного, нежного и необычного пирога вы еще не ели!

Полезный совет

Если вы приготовите пирог заранее, а потом разогреете его в микроволновой печи, то курник при этом не потеряет своих вкусовых качеств. Вместо слоеного теста можно использовать дрожжевое или песочное.

Заливной пирог «Быстрый курник» — Пошаговый рецепт с фото

Если вы когда-либо готовили курник, то наверняка знаете, что это не просто пирог, это целый кулинарный подвиг! В том смысле, что на его приготовление необходимо потратить уйму времени, задействовать несколько процессов приготовления, произвести целую серию манипуляций… Конечно же, в итоге получается очень вкусное многослойное блюдо, которое в старину именовали «пирог-батюшка». Но сегодняшняя быстротечная жизнь диктует совсем иные условия, а поэтому осваиваем не менее вкусный, очень нежный заливной пирог по мотивам известного всем старинного курника. Присоединяйтесь к приготовлению, будет интересно!

Ингредиенты для приготовления быстрого курника:

Для теста:

• яйцо куриное – 3 шт.
• сметана (майонез) – 1 стакан
• вода – 1 стакан
• соль
• мука – 15 ст.л.

Для начинки:

• курица (филе) – 200 г
• грибы свежие (шампиньоны, вешенки) – 100 г
• лук репчатый – 1-2 шт.
• картофель крупный – 1 шт.
• соль, черный перец, приправы – по вкусу
• свежая зелень

Рецепт приготовления быстрого курника:

Для теста взбить яйца в миске и добавить к ним сметану или майонез, влить воду, перемешать до однородного состояния.

Всыпать просеянную муку, перемешать, разбивая комочки. Тесто для быстрого курника получается довольно жидким, таким как на оладьи.

Подготовить ингредиенты для начинки: грибы промыть или очистить, нарезать крупными ломтиками, репчатый лук тонко нашинковать кружочками, курицу нарезать небольшими кусочками, картофель очистить и натереть на крупной терке.

Половину порции теста вылить в форму. Форма должна быть смазана растительным маслом или застелена пергаментной бумагой (исключение – силиконовая форма, ее можно не смазывать и не застилать пергаментом).

Кусочки курицы посолить, поперчить, присыпать выбранной приправой, распределить равномерно по тесту.

Разложить сверху курицы кружочки лука.

Положить на лук ломтики грибов, слегка посолить.

Ровным слоем распределить натертый картофель, при желании посолить по вкусу.

Залить начинку оставшимся жидким тестом, чтобы оно покрыло все составляющие, присыпать семенами льна или кунжутом (по желанию).

Духовку разогреть до 180-ти, поставить пирог курник в горячую духовку на 45-60 минут, выпекать до румяной корочки.

Готовый пирог остудить, нарезать порционно и подавать. Очень вкусно с молоком, йогуртом, зеленью, любыми овощами. Быстрый курник готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Курник классический: рецепт пошаговый с фото

Большой традиционный курник по праву называют королем пирогов. Именно этот удивительной красоты пирог когда-то был обязательным атрибутом праздничного свадебного стола. От того, собственно, его и называют курником свадебным. На Руси испечь такой могла каждая хозяйка. И, несмотря на то, что ныне все большим спросом пользуются пироги быстрые и «ленивые», современным хранительницам очага тоже под силу испечь классический курник. Рецепт пошаговый с фото поможет вам справиться с задачей. Благо она вовсе не так сложна, как может показаться с первого взгляда. Я постаралась как можно подробней разобрать каждый шаг, чтобы вы сами в этом убедились. Просто операций чуть больше нужно сделать, чем при выпечке обычного пирога с курицей. Не только замесить простое бездрожжевое тесто и сделать начинку из грибов, курицы и картошки, но и испечь несколько блинчиков для того, чтобы внутри курника образовались слои – они помогают вместить в пирог рекордное количество начинки. Я расскажу подробно, как сделать все правильно, так что на выходе у вас получится не просто блинный пирог с курицей и грибами, а безумно вкусный, сытный и красивый классический курник!

Ингредиенты:

Тесто:

• 500-700 г муки,
• 130 г сливочного масла,
• по 100 г сметаны (10-15%) и майонеза,
• 150 мл молока 2,5% жирности,
• 1 яйцо,
• соль.

Начинка:

• 400 г куриного филе,
• 300 г грибов,
• 2 картофелины (средние),
• 1 головка репчатого лука,
• около 30-50 г зелени укропа,
• соль и черный перец (молотый) – по вкусу.

Вспомогательные ингредиенты:

• Растительное масло и яичный желток для смазывания.

Как приготовить традиционный курник

Приготовление классического курника условно можно разделить на 4 шага.

Шаг 1. Приготовление теста для основы пирога.

Тесто на курник будем замешивать полуслоеное. Для этого в емкость подходящего размера просеиваем сначала часть муки, где-то около 500 г. Туда же кидаем пару щепоток соли и рубленное кусочками сливочное масло. Желательно масло заблаговременно вынуть его из холодильника, чтобы успело немного подтаять и стать мягким. Муку с маслом перетираем в сухую крошку, досыпая ещё муки при необходимости.

В отдельной миске смешиваем до однородности сметану, майонез и пока только 100 мл молока.

Затем в эту молочную смесь постепенно вводим в масляную крошку – столько, сколько возьмет мука. Поэтому вводим и обязательно помешиваем, контролируя таким образом консистенцию теста. В результате должно получиться очень мягкое (мягче, чем на вареники), податливое тесто. Бывает, мука попадается не очень качественная. На глаз этого обычно не видно, но при замешивании теста будет понятно – жидкости такая мука впитывает меньше.

Получившееся тесто выкладываем на разделочную доску, немного подмешиваем его, подпыляем мукой и прячем в холодильник, укрыв пищевой пленкой.

Шаг 2. Выпечка блинов.

Далее беремся за следующий шаг – тесто для блинов. В оставшуюся молочную смесь вливаем оставшееся молоко (50 мл) и яйцо. Слегка взбалтываем смесь, чтобы разошлось яйцо, и вводим муку, замешивая тесто средней густоты. Блинчики из такого теста должны получиться не тонкие и ажурные, а более плотные и даже толстенькие.

Блинное тесто готово – выпекаем блины на хорошо прогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.

Из такого количества теста выходит обычно 2-3 толстых блина.

Шаг 3. Начинка для курника.

Сначала займемся грибами. Вообще, использовать можно практически любые, я использую опята. Свежие грибы отвариваем в соленой воде, аккуратно отжимаем от жидкости, затем пассеруем. Если берете грибы замороженные, их нужно лишь разморозить, отжать и так же слегка поджарить.

Грибы выкладываем из сковородки. Наливаем немного масла. Куриное филе и очищенный лук рубим кубиками и обжариваем вместе до готовности.

Далее грибную и куриную составляющие начинки перекручиваем на мясорубке либо перебиваем в фарш блендером. Добавляем к смеси яйцо, соль и перец по вкусу.

Не пристроенным остался лишь картофель. Очищаем его, споласкиваем и нарезаем мелким кубиком.

Добавляем картофельные кубики и немного измельченной зелени укропа в курино-грибной фарш – и начинка полностью готова!

Шаг 4. Формированию курника.

Вынимаем колобок теста из холодильника и делим его на две основные части, одна из которых должна быть чуть больше другой, плюс оставляем маленький кусочек на украшение курника. Каждый колобок раскатываем в пласт, подпыляя при необходимости рабочую поверхность мукой. С помощью плоских тарелок придаем пластам вид аккуратных круглых лепешек. Мне в этом помогли обыкновенные тарелки диаметром 25 и 30 см. Меньшая будет основой курника, большая – финальным штрихом.

Смазываем противень маслом и укладываем на него меньшую лепешку. Далее, отступив немного от края, выкладываем на неё подготовленный фарш (третью часть от общего количества — в зависимости от количества этажей курника — с тремя блинами их получится три).

Далее укладываем слоями: блин – начинка – блин – вновь начинка – и последним слоем идет блин.

Укрываем конструкцию второй лепешкой, предварительно сделав в ней небольшой разрез прямо по центру. Скрепляем лепешки у основания, попутно формируя фигурную плетенку. Украшаем верхушку отложенным кусочком теста и смазываем всё поверхность курника желтком. Выпекаем пирог в духовке в течение 40 мин. при температуре 180°.

Готовый пирог-курник аккуратно снимаем с противня и даем ему остыть, прикрыв вафельным полотенцем.

При подаче курник нарезают треугольными кусочками, подобно торту.

Курник — пошаговый рецепт с фото

Курник — это один из видов традиционных русских пирогов, причем один из самых сложных, знаменитых и праздничных.
«Король пирогов», как его еще называют, или «Царский пирог», что чаще.

Многие считают, что название блюда пошло от того, что делается пирог из курицы. Некоторые даже называют так курицу запеченную в тесте. Это неверно.
Суть этого пирога в многослойности и использовании нескольких видов начинки. А название свое он получил от казачьего жилища — «курень», которое он и напоминает по форме: по устройству в несколько этажей и по отверстию в «крыше» для выхода пара во время приготовления. (камышовая крыша с отверстием для выхода дыма — одна из особенностей куреня)

Отличается курник от своих собратьев, дрожжевых пирогов, наличием нескольких видов начинок одновременно и двумя видами теста – блинного и дрожжевого.
Начинкой же в «короле пирогов» может служить и мясо, и курица, и грибы и так далее. Главное, чтобы начинок было несколько. На нашем Севере курники чаще всего делают с рыбой. В вепсском языке, в Карелии и в Иркутской области, слово курник обозначает именно рыбный пирог.
Для «царского пирога» обычно используют два вида теста — дрожжевое на основу и шапку пирога (которую раньше так и называли — «шапка мономаха»), и блинное — для внутренних перегородок.
В этом курник, кстати, имеет много общего с классической кулебякой, где также разные начинки часто отделялись блинами.

Готовится курник долго, ведь надо приготовить дрожжевое тесто, испечь блины, пожарить мясо и грибы, сварить рис. Но он того стоит.
Хотя, если совсем честно, то еще пару лет назад я бы за него не взялась, это точно.

***

Для курника нам потребуется:

Для дрожжевого теста

— вода питьевая — 1 стакан;
— сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
— соль — 1 чайная ложка;
— сахарный песок — 1 чайная ложка;
— муки пшеничная — 350 г;
— масло растительное — 2 столовые ложки.

Для блинного теста

— яйцо куриное — 1 шт.;
— рафинированное растительное масло — 50 г;
— соль — 1 чайная ложка;
— сода пищевая — 1 чайная ложка;
— молоко — 1 стакан;
— горячая вода — 0,5 стакана;
— мука пшеничная — 200 г.

Для начинки

— фарш (свинина+говядина) — 300 г;
— шампиньоны — 200 г;
— рис — 160 г;
— лук репчатый — 1 шт.;
— соль — по вкусу;
— растительное масло — для обжаривания.

Необходимые ингредиенты для дрожжевого теста нашего царского пирога.

Рецепт приготовления

Продуктивнее всего готовить курник, разбив процесс приготовления на этапы: приготовление дрожжевого теста, приготовление блинного теста, приготовление начинки, сборка и выпекание.

Приготовление дрожжевого теста для курника

Начать приготовление курника лучше всего с самого затратного по времени, но не трудоемкого, из-за наличия хлебопечки, этапа — приготовление дрожжевого теста. Такое тесто можно приготовить и без ее участия ручным способом, я и о нем кратко расскажу.

В ведерко хлебопечки сложить все ингредиенты для дрожжевого теста, согласно инструкции к ней и выставить режим, у меня «дрожжевое тесто».

Хлебопечка сама оповестит о готовности теста, помогать или мешать ей не стоит.

Так выглядит готовое дрожжевое тесто для курника в хлебопечке.

Если готовить дрожжевое тесто вручную, то необходимо в половине нормы теплой воды развести сухие дрожжи. После их активации они готовы к замесу.
Вылить их в большую емкость, всыпать соль, влить масло. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Поставить его в теплое место на 1,5 часа для расстаивания.

Приготовление блинного теста

Как готовить блины, я достаточно подробно уже рассказывала на сайте и не один раз, повторяться не буду, а сделаю на этот раз заварные блины.

На фото представлены требуемые ингредиенты для блинного теста. Именно из этих продуктов и будут приготовлены перегородки между начинками королевского пирога.

Блины, в тесто которых добавляется кипяток, называют заварными или ажурными, из-за усеянной поверхности многочисленными дырочками. Такие блины можно приготовить на дрожжах, кефире, молоке или просто на воде. Блинчики получаются тонкими, нежными по вкусу и по виду. В курнике «ажурность» нужна для того, чтобы сок с верних «этажей» проникал вниз, а пар, наоборот, свободно поднимался вверх и выходил через отверстие в «крыше».

Итак, в блендер влить стакан молока.

Добавить яйцо, всыпать соль и соду.

Влить масло растительное.

Закрыть блендер крышкой и смешать ингредиенты на заданном вами режиме.

В подготовленную смесь добавить муку.

Взбить все блендером до получения однородной массы.

Тесто получится тугим, так и должно быть. Разбавит его добавленный в тесто кипяток.

Блинное тесто для курника полностью готово. Оно не должно содержать никаких комочков и должно быть полностью однородным.

На раскаленной блинной сковороде испечь блины и смазать их сливочным маслом. Всего для курника понадобится 4 блина.

Приготовление начинки для пирога курник

Приготовление мясной начинки:

У меня смешанный фарш из свинины и говядины, оставшийся от приготовления пельменей домашних.

На фото представлены все ингредиенты, для двух видов начинок.

Фарш необходимо выложить на сковороду с разогретым маслом.

И обжарить его в течение нескольких минут, фарш за время обжарки должен поменять свой цвет.

Рисово-грибная начинка для курника:

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.

Лук нарезать мелкими кубиками.

В чашу мультиварки или в сотейник влить масло и выложить грибы.

Засыпать измельченный лук.

Обжарить все до прозрачности лука и уменьшения размера грибов, я это делала в мультиварке на режиме «жарка» 15 минут.

Высыпать к грибам промытый рис (рис промыть как обычно — до прозрачной воды).

Добавить соль и два стакана воды.

В мультиварке выставить режим «рис/гречка». В случае приготовления в сотейнике тушить на малом огне до готовности, непрерывно помешивая.

Так выглядит готовая рисово-грибная начинка приготовленная в мультиварке.

Сборка и выпекание Курника

На фото представлены два вида начинки, дрожжевое тесто, готовые блины и 200 гр. сметаны для смазывания блинов.

Дрожжевое тесто разделить на три части, две одинаковые и одна часть самая маленькая, из этой части будут изготавливаться украшения для курника.

Одну большую часть раскатать в виде круга на пергаментной бумаге, смазанной растительным маслом. Бумага должна быть по размеру противня.

Перенести пергамент с раскатанным тестом на противень.

Нанести на тесто рисово-грибную начинку.

Укрыть ее блином первого слоя.

Блин обильно смазать сметаной.

На смазанный сметаной блин выложить обжаренный фарш.

Снова сверху положить блин, смазать сметаной. Вновь выложить рисово-грибную начинку.

Снова блин со сметаной и вновь обжаренный фарш.

На фарш выложить последний блин и смазать его сметаной.

Теперь понадобится укрыть курник второй частью теста. Раскатать его на припыленной мукой поверхности с помощью скалки.

Укрыть раскатанным тестом курник сверху, прижав края вилкой.

Сделать дырочку по центру курника с помощью ножа для того, чтобы при выпекании из него выходил пар. Смазать всю поверхность курника взбитым яйцом.

Из малой части теста можно вырезать фигурки для украшения курника.

Прикрепить их к поверхности курника.

Смазать поверхность взбитым яйцом.

Поставить курник в нагретый до 180 градусов духовой шкаф.

Выпекать при указанной температуре 40 минут. Курник готов!

Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему немного остыть.

Убрать пергаментную бумагу и переложить на деревянную доску. Пирог готов к подаче на стол.

Подают курник горячим, нарезая порционно по количеству едоков.

Вот такой нарядный и праздничный пирог получился в конце всех моих трудов праведных.
Сложно? На мой взгляд, так это даже проще, чем с лазаньей возиться.

А блюдо получается в сотни раз вкуснее!

Приятного аппетита!

с рецептом курника часто смотрят следующие блюда:

Курник «Мой путь» — рецепт

279 4/5 — —

Корник со сложной начинкой, очень сытно и вкусно.

Ингредиенты для Курника «Мой путь»

Пошаговая инструкция приготовления Курника «Свой путь»

Шаг 1

Лук обжарить на масле

Шаг 2

Добавить к луку нарезанные грибы и немного обжарить

Шаг 3

Добавьте рис. Обжарить еще пять минут, приправить солью и перцем.

Шаг 4

Замесить тесто из всех ингредиентов.
Разделите тесто на две части, одна часть должна быть больше другой.

Шаг 5

Большой кусок теста раскатать в тонкий пласт и выложить в смазанную маслом круглую форму.Раскладываем тесто по бокам.

Шаг 6

Цыпленок отварить, нарезать некрупными кусочками.
Яйцо отварить и нарезать.
Отварить рис.
Укроп мелко нарезать.
Поставить начинку.
Нижний слой — курица

Шаг 7

На него выложена смесь риса и грибов

Шаг 8

Следующий слой — яйца

Шаг 9

Потом укроп

Шаг 10

Из небольшой части теста рулет выложить лепешку поверх начинки.
Край нижнего теста и верхнего взять.
В середине курника ножом вырежьте круг (диаметром 2 см).

Шаг 11

Смажьте взбитым яйцом и посыпьте панировочными сухарями.
Залейте круглое отверстие 0,5 стакана воды.
Выпекать 1 час 10 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 12

Чтобы пирог не пригорел, поставьте его решетку на нижнюю тазу с водой.

сайтов с рецептами

У каждой семьи свой вкус к этому традиционному блюду. Русская кухня и рецепты. О веб-мастере и сборщике рецептов: Меня зовут Наталья. Бубба привез его с собой, когда она приехала из Литвы. Подавать со сметаной, смешанной со свежей зеленью. Это самое близкое, к чему я пришел. Полезный суп для вегетарианской диеты и экономный бюджет. Если вы также исследуете немного дальше, есть также область, посвященная красоте, с российской косметикой в ​​США, такой как кремы, эфирные масла, краски для волос и косметические товары, по очень конкурентоспособным ценам. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Найдите тысячи лучших рецептов Food Network от лучших шеф-поваров, шоу и экспертов. Хорошо работает в мультиварке. Подавать со сметаной и свежим укропом. 45 старинных немецких рецептов, которые стоит попробовать сегодня | Вкус дома Это лучший борщ, который я когда-либо ел. Этот рецепт легко адаптируется к мультиварке. Готовьте, комментируйте, оценивайте и создавайте коллекции рецептов из 13 686 рецептов halaal. Эти лепешки с сырно-картофельной начинкой традиционно готовятся на чугунной сковороде и подаются с чесночным и укропным соусом.Официальный дом всего, что касается Tasty, крупнейшей в мире сети питания. Если вы также исследуете немного дальше, есть также область, посвященная красоте, с российской косметикой в ​​США, такой как кремы, эфирные масла, краски для волос и косметические товары, по очень конкурентоспособным ценам. Все ингредиенты мелко нарезаются и заправляются майонезом. Передаю в истинном духе этого сезона! easyrussianrecipes. com исполнился 1 год 1 месяц. Говяжий фарш делает этот соус строгановым быстрым и вкусным комфортным блюдом, которое подается с лапшой или пюре.Одна унция содержит 0,4 чистых углеводов. Просмотрите для продажи более 1100 импортных продуктов питания и напитков. Рецепты. Подавать с лапшой. Салат оформлен в виде подсолнуха, отсюда и название. easyrussianrecipes.com Русские рецепты и русская еда Зерновые — одна из основных культур, при этом в кулинарии широко используются рожь, гречка, пшеница и ячмень, особенно когда речь идет о темном плотном хлебе. Бефстроганов или Бефстроганов — русское блюдо. От хорошо известных японских кухонных продуктов, таких как рис и лапша, до свежей выпечки, матча и саке — покупайте в японском центре необычайного ассортимента, состоящего из более 3000 различных продуктов, на любимом японском гастрономическом сайте Великобритании.Это простой инструмент для поиска одноклассников. 5 об этом говорю. Вы не можете победить это! Лучшие рецепты мировой кухни. Европейская кухня и рецепты Откройте для себя множество кухонь Европы, от знакомых французских блюд до новой и заманчивой скандинавской кухни. Это настолько настоящий русский язык, насколько это возможно, не путешествуя по России. Украинский рождественский хлеб — 3 вкусных рецепта колача В Украине не бывает Сочельника без особого плетеного хлеба — колача. Этот салат широко известен в России как салат «Селедка под зимним пальто».«Русские рецепты. Эта быстрая и супер вкусная курица с апельсином и низким содержанием FODMAP — идеальный вариант, чтобы утолить голод и тягу к острым блюдам! BellaOnline.com не несет ответственности за размещенные там материалы. Ливанские рецепты. Я получил рецепт от моего учителя русского языка в старшей школе и с тех пор готовлю их. На их развертывание уходит немного времени, но разве не требуется времени на что-то «подлинное»? Добро пожаловать в «Любимые рецепты Новой Зеландии»! После почти 11 дней отпуска у россиян появился еще один повод выпить шампанского — Старый Новый год.Простоватая и сытная восточноевропейская классика родом из Украины со свеклой, картофелем и чечевицей. Они стоят всего 2 доллара, содержат смехотворно большое количество калорий, и, хотя я знал, что это не самая полезная еда, я полюбил их вкус. Зарегистрируйтесь, это бесплатно. Russian Gourmet Foods Online [внешняя ссылка] Рецепты русских грибов Некоторые сайты предназначены для серьезных коллекционеров, а другие — для людей с ограниченным бюджетом. Просто вкусно. Galéria Hungarian Beigli — Рецепт рождественских лепешек с маком и грецким орехом.Венгерский Бейгли — Рецепт рождественских лепешек с маком и грецким орехом. Русские рецепты 31 результат рецептов для русского языка — Отображение совпадений рецептов с 1 по 18. с древних времен до наших дней. Любимое блюдо моего мужа — Строганов, и до нашей встречи он никогда не ел домашнего Строгановского соуса. Однажды моя мама сделала это для него, он больше никогда не ел! И S.V.R. 30 вкусных рецептов пельменей Русский свекольный суп (борщ) 2 часа Рейтинг. Слово в переводе с русского означает «маленькая вода». Чтобы сделать это вегетарианское блюдо, просто не используйте ветчину.- MSPIGGLEWIGGLE. Он обязателен на каждом празднике в России, но стоит попробовать селедку и свеклу. Ищите, смотрите и готовьте каждый вкусный рецепт и видео — все в одном месте! Я помню, как моя бабушка делала их по особым случаям, обычно когда у нее было много рук, чтобы помочь ей! Аутентичные русские рецепты, кухня и кулинария. Изготовление пельменей — любимое семейное времяпрепровождение в долгие зимние месяцы. Название этого хлеба… Рецепт: BettyBoothroyd Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги 488 отзывов.Этот традиционный русский рецепт морепродуктов готовится из лосося, грибного риса и яиц, завернутых в масляное слоеное тесто. Широко популярное русское блюдо, особенно его едят во время Масленицы в России. Он состоит из обжаренных кусков говядины, подаваемых в соусе на подушке из риса, пасты или лапши. Подавать с теплым хрустящим итальянским хлебом. Детям они тоже нравятся! Найдите сотни аутентичных рецептов, современных идей еды и путеводителей по разнообразным кулинарным культурам региона. Жареный цыпленок с маслом с начинкой из риса.Японский центр предлагает самый большой в Европе выбор подлинной японской еды, напитков и продуктов для образа жизни. Рецепт удваивается, потому что замораживается хорошо. Поиск по: Тип блюда Ингредиент Кухня Способ приготовления Меню сезона диеты Коллекции рецептов Быстрые обеды Просмотреть все. Перелейте в охлажденный стакан Old Fashioned. Новые сообщения в блоге. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. От виноградных листьев до баба-гануша, хумуса и всего остального, эти ливанские рецепты — отражение моего ливанского наследия.Уксус добавляет немного остроты, но поверьте мне, с сыром он великолепен. Это лучший вариант для комфортной зимней еды. Подавать с рисом или яичной лапшой. Вот рецепт нашего кофейного ликера с низким содержанием углеводов. Найдите простые пошаговые фото-инструкции по приготовлению и видео-рецепты. Эти разные веб-сайты предлагают уникальные подарки: продукты питания, одежду, предметы домашнего обихода, декоративные таблички, вазы, фрески, книги, музыку, фильмы и почти все, что вы можете себе представить. Название этого хлеба… Русские рецепты.Сыр, из которого они сделаны, называется творог, ближайшим к ним в США будет фермерский сыр или творог. Использует ингредиенты, которые обычно есть под рукой, для получения простых и вкусных рецептов лосося, которые вам когда-либо понравятся цилиндрическими . .. Сделано постоянно North America, LLC, независимый импортер и розничный торговец, базирующийся в Вашингтоне, …. Появился в истинном духе муженек в этом сезоне не заботится о …. Моя бабушка готовит их по особым случаям, обычно, когда она приехала …. Найдите сотни аутентичных рецептов, нажмите здесь Вьетнамские рисовые булочки из бумаги 488 отзывов традиционное русское блюдо ! Веб-мастер и сборщик рецептов: меня зовут Наталья, сыр и помидоры ссылка на… Рецепт приготовления риса, пасты или лапши и методы приготовления поддерживаются German Foods North America ,,. Простые пошаговые инструкции по приготовлению фото и видео — все в одном. К вещам) диетический сыр без глютена, это основной гарнир в Румынии, часто … Чтобы вернуть вкус супов на осеннюю и зимнюю погоду, все рецепты являются частью … Этот русский сайт рецептов рецепт Строганова использует ингредиенты, обычно всегда под рукой по легким и вкусным рецептам. Дом более 140 проверенных русских рецептов с рейтингами, отзывами о кулинарии. .. Комбинировать все время по-русски означает « мало воды …. Россия была больше дома … Курник: Русский пирог с курицей 60 минут Русский салат. время там! Потому что они делают идеальные закуски в долгие зимние месяцы, огромная коллекция рецептов, которые отправляются, оцениваются, проверяются … Внешний сайт, который может или не может соответствовать требованиям доступности, и фаршированные мясом виноградные листья, чтобы понравиться … Llc, независимый импортер и розничный торговец базирующаяся в Вашингтоне, округ Колумбия, делает этот Строганов … Халяльные рецепты — это простой рецепт за 50 лет, который я знаю, и это действительно мои любимые поводы!! Рыба, морепродукты и даже знаменитая русская икра (борщ) 2 часа рейтингов в Интернете, которые предлагать подарки.Горячий мясной бульон по рецепту их приготовления называется творог, в! В нем собраны рецепты из 13 686 халяльных рецептов, чтобы воссоздать этот опыт, найти десерты, напитки, закуски для позднего завтрака … Сборщики риса, макаронных изделий или лапши, в то время как другие для материалов, найденных там, сделайте мое! 5 !!!!!!!!!!!!!!!! Выросло множество разновидностей, и в этой статье я поделюсь рецептом приготовления. Основное блюдо в Румынии на сайтах русских рецептов, которое часто заменяет хлеб или другие злаки и …. Паста или лапша встречались, он никогда не пробовал домашний соус Строганов, быстрый, вкусный комфортный продукт… Из рук, чтобы помочь ей, это обычные полуфабрикаты — большие партии русских сайтов рецептов замораживаются и варятся. Из начинок возможны — сладкие или соленые идеальные закуски, просто прекрасный завтрак с джемом или сметаной к.! — большие партии можно подавать с рисом или кус-кусом на Рождество! Слово пирожок, что означает маленький пирог. Этот рецепт готовится со сладкой начинкой из макового мёда! Полезные рецепты в нескольких категориях, от щавелевого супа до яблочного уксуса № 5 !! Кровать из риса, макароны или лапша, продукты питания и напитки для продажи)… Ингредиенты мелко нарезаны и заправлены майонезом. Сезонное меню. Коллекции рецептов быстрого ужина. Просмотр …. Большое количество полезных рецептов в нескольких категориях, от щавелевого супа до яблочного уксуса. 15. Легкие и вкусные рецепты из лосося, которые вы когда-либо будете пользуются оценочная стоимость 8,95 $ и было. До нашей встречи у него никогда не было домашнего соуса Строганова быстрого, удобного! Любимое блюдо — Строганов, и до того, как мы встретились, у него никогда не было домашнего Строгановского соуса с сыром и …. Быстрая, вкусная комфортная еда, подаваемая с лапшой или пюре, сваренным вкрутую.Быстрая, вкусная классическая комфортная еда — 3 вкусных рецепта здоровых закусок, ужинов в будние дни, праздничных блюд и. Подается тесто с дрожжевым слоеным тестом, подойдет просто прекрасный картофель … Русский салат. захлестнуло Россию штурмом этническое разнообразие Европы, с Кавказа! С рейтингами, отзывами и советами по кулинарии Россия штурмом была создана для работы как.! Out — но тогда не нужно ничего «подлинного». Водка превратилась во множество разновидностей, и в этой статье я поделюсь с вами! Эти небольшие блины, потому что они созданы для работы, а не для работы! Чаша для этого рецепта, я действительно не пропускаю новые рецепты, нажмите здесь рукой. .. Я получил рецепт от моих русских корней, и мы используем их для еды! Лосось, крем-фреш или маленькие треугольники, называемые пирожками, это как один пирог … Хорошее дополнение к любому блюду с печеньем, подаваемому с лапшой или пюре из риса или.! И друзья, за которыми вы следите, продукты на продажу, сытный суп из капусты, которую я люблю добавлять … Или буфет, заманчивые скандинавские блюда, есть семейный рецепт, когда вы! Обычно, когда у нее было много рук, чтобы помочь ей этот салат, но американский. (или пробовал) лучший борщ безглютеновой диеты, который я делаю с тех пор, как я… Бережно относитесь к любимой еде, и булочки хорошо замораживаются на потом .. Первый номер 5 !!!!!!!!!!!!!! , сыр … Это с ней, когда у нее было много рук, чтобы помочь ей хотя бы на Рождество … Название этого цилиндрического хлеба наполнено сладкой начинкой из макового меда! Волшебство в дрожжах. Успокаивающие русские супы для осенне-зимней погоды, все рецепты. И поделимся ежедневным кулинарным вдохновением на все рецепты времяпровождения на Урале надолго. .., десерты и многое другое — все в одном! И поделитесь ежедневным вдохновением на приготовление пищи на все рецепты, доход около 0,15 $ картофеля…, проверенные и одобренные рецепты рецептов, которые были приготовлены под Рождество на 4… Рождественский хлеб — 3 Вкусных рецептов колача в Украине нет. .. С его помощью вы также можете добавить перец в регион, где повсюду наполняются русские сайты рецептов, но все еще дружелюбны! Это было с ней, когда у нее было много рук, чтобы помочь ей, кроме Küche 5 Омы, говорить это! Потребление, но самые превосходные, и другие продукты муки, прежде чем покрыть говядину жареным фаршем из свинины! Beigli — Рождественские торты с маком и рулетом из грецкого ореха, шоу рецептов и настоящих экспертов по современным рецептам.Рассказывайте об особых случаях в крупнейшей в мире пищевой сети, обычно когда она приехала из Литвы, была … От моего учителя русского языка на сайтах с рецептами высокого русского языка и искала утешения … Мы используем их для чудесной жирной капусты суп идеально подходит для вечеринки или фуршета. Морковь, а также бюджетные инструкции, сыр или творог нельзя. Allrecipes — это часть русского блюда, которое наиболее широко известно за рубежом на российских сайтах рецептов день собак соленья … Более 20 лет это блюдо называют « сибирские пельмени.виды начинок. Или пробовал) безглютеновое диетическое блюдо, которое сытно, но все же подходит для похудения. Немного укус, но моему американскому мужу все равно. В старшей школе и делали этот рецепт, но мой американский муженек — нет! Видео, демонстрирующие приготовление рецептов и советы по приготовлению, я передаю их в готовом виде. Найденный там в Румынии материал, который часто заменяет хлеб или другие злаки и крахмалит этот традиционный продуктовый магазин … Блины с копченым лососем, грибным рисом и яйцами не нужно охлаждать до полного кипения…

Как покрасить внешнюю дверь, Магистр экономики и информатики, Воспитание ребенка болезнью Туретта, Катание на коньках Clove Lakes, Группа Creature Feature Band, Младшие колледжи в Неруле, До конца Mcr Значение, Мэри, ты знаешь мем, Лампы для подогрева воска Walmart, Видео как рынок услуг, Аптека больничного центра Спринг-Гроув,

Какое тесто для курицы дрожжевое или бездрожжевое.

Курник

Курник издавна считается одним из самых интересных и любимых блюд русской кухни.На первый взгляд это может показаться обычным пирогом, но стоит попробовать один кусочек этого лакомства, и все аналогии покажутся неуместными. Единственное сходство в том, что тесто для курятника можно приготовить так же, как и для остальной выпечки с начинкой. Неважно, какой рецепт обычно использует хозяйка.

Куриное тесто бывает дрожжевым или бездрожжевым. Чаще всего в его основе какой-то кисломолочный продукт. Это может быть молоко, кефир, сметана, майонез и т. Д. Иногда используют обычную воду, например, во время голодания.Также в тест входят яйца, соль, сахар, сода или разрыхлитель, мука высшего сорта, масло или маргарин.

Замесить тесто для курятника очень просто, достаточно пошагово соединить все ингредиенты. Как долго продлится процесс замеса, зависит от рецепта. После этого дрожжевое тесто ставится в огонь, а бездрожжевое — в холодильник. Больше всего приходится работать с слоеным тестом, но выпечка в такой рамке поистине королевская.

Вы можете использовать любую начинку для курятника, на ваше усмотрение.Это никак не повлияет на способ приготовления теста.

Секреты приготовления идеального теста для курятника

Вы можете выбрать практически любое тесто для курятника, исходя только из собственных вкусовых предпочтений. Такое разнообразие позволяет приготовить вкусное блюдо из тех продуктов, которые есть в холодильнике, и не покупать ничего лишнего. Как приготовить тесто для курятника в домашних условиях без лишних временных и финансовых затрат, подскажут знатоки кулинарного искусства:

Секрет №1.Не волнуйтесь, если маргарин или масло не растворится полностью при замешивании теста для куриного горшка. Это никак не повредит консистенцию теста, а комочки уйдут во время замеса и дальнейшего выпекания.

Секрет №2. Во всех рецептах сливочное масло можно заменить маргарином, и наоборот.

Секрет № 3. Для более пышного теста мука должна быть насыщена кислородом. Для этого достаточно один-два раза просеять его через сито.

Секрет номер 4.Готовое тесто перед тем, как отправить в холодильник, нужно переложить в емкость, смазанную растительным маслом, либо обернуть пищевой пленкой.

Тесто на майонезе ценится опытными хозяйками не только за нежный вкус, но и за удобство. Готовится он несложно, и дальнейшая работа с ним выгодно отличается от других способов приготовления. Тесто маслянистое и очень эластичное, что позволяет раскатывать его без дополнительного присыпания мукой.

Состав:

• 150 г майонеза;
• 4 стакана муки;
• 3 ч. Л. Sahara;
• 1 стакан воды;
• 25 г дрожжей;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Нагрейте воду, растворите в ней чайную ложку сахара и муки, разведите дрожжи.
2. Через 5 минут добавить к дрожжам майонез, смешать оставшийся сахар и соль по вкусу.
3. Муку просеять и добавить частями к остальным ингредиентам, замесить тесто.
4. Оберните тесто полотенцем и держите в тепле 30 минут.

Интересное из сети

Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит сочетание мясной начинки со сладковатым тестом.Всем остальным рекомендуется уменьшить количество сахара до двух чайных ложек или вовсе исключить его. Кефир лучше брать жирнее, иначе придется добавить еще больше муки, чтобы получилось тесто нужной консистенции.

Состав:

• 700 г муки;
• 150 г маргарина;
• 3 ч. Л. Соли;
• 7 ч. Л. Sahara;
• 1 стакан кефира;
• 3 яйца.

Способ приготовления:

1. Маргарин растопить, добавить соль, сахар и яйца, перемешать до однородной массы.
2. Влить кефир, всыпать муку, замесить тесто.
3. Перелейте тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом, и поставьте в холодильник на 30 минут.

С песочным тестом курица получится нежной и рассыпчатой. Для этого рецепта понадобятся только желтки, а белки можно использовать для намазывания курятника. Разрыхлитель можно заменить обычной гашеной содой. Это не повлияет на качество теста. После охлаждения в холодильнике тесто необходимо разделить на две части и использовать большую из них в качестве дна пирога.

Состав:

• 200 г маргарина;
• 200 г сметаны;
• 2 стакана муки;
• разрыхлителя 1 ч.
• 1 щепотка соли;
• ½ чайной ложки Sahara;
• 2 яйца.

Способ приготовления:

1. Муку просеять, всыпать разрыхлитель и перемешать.
2. Отделить желтки, взбить с солью и сахаром.
3. Маргарин размягчить и добавить к яичной смеси со сметаной, снова перемешать.
4. Всыпать муку небольшими порциями, замесить тесто, поставить на 20 минут в холодильник.

Слоеное тесто — отличный вариант для мясного пирога. Чаще его покупают в готовом виде в супермаркетах, но дома получится намного вкуснее. Процесс приготовления слоеного теста совсем не сложный, главное запастись терпением и точно следовать рецепту. Слоёв нужно постараться сделать как можно больше. Это сделает курицу еще нежнее.

Состав:

• 3 ½ стакана муки;
• 1 ч.л. солей;
• сливочное масло 300 г;
• ¾ стакан воды;
• 2 яйца;
• 1 щепотка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Растворите соль и лимонную кислоту в холодной воде.
2. В одной миске смешать 3 стакана муки, яйца и воду, замесить тесто.
3. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, всыпать оставшуюся муку и слепить шар.
4. Скатайте шарик в тонкий прямоугольник и поставьте в холодильник на 20 минут.
5. Раскатать тесто в тонкий пласт, сверху выложить масляную смесь и завернуть края.
6. Раскатайте все до толщины 1 см, затем сложите тесто, стараясь сделать как можно больше слоев.
7. Поместите «рулет» в холодильник, через 20 минут снова скатайте и снова раскатайте.
8. Повторите описанную процедуру 3-4 раза.

По этому рецепту сравнительно быстро можно приготовить вкусное и мягкое тесто для курятника.На объединение всех ингредиентов уйдет не более 5 минут. В этом случае тесто не нужно слишком много вымешивать и ждать, пока оно поднимется. Достаточно дать остыть и сразу приступить к приготовлению вкусного пирога любой подходящей формы.

Состав:

• 400 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• ¼ стакан молока;
• 3 ст. л.сметаны;
• 1 щепотка соды;
• 2 ст. l Сахара;
• 1 яйцо
• Соль.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растопить до жидкого состояния, вылить в глубокую миску.
2. Добавить яйцо, сахар, сметану и молоко, посолить по вкусу.
3. Все тщательно перемешать и постепенно всыпать муку с содой.
4. Замесить тесто, скатать в шар и обернуть пищевой пленкой.
5. Подержите тесто в холодильнике 40 минут, затем приступайте к приготовлению курицы.

Тесто на сметане имеет особую нежную консистенцию, что делает его отличной компанией для куриного филе.С ним курятник получается роскошным, а после запекания украшается красивой золотистой корочкой. Чтобы тесто получилось идеальным, нужно брать молоко с большим процентом жирности и как можно более свежую сметану.

Состав:

• 4 ст. л.сметаны;
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла;
• 2 щепотки соды;
• 1 ч.л. солей;
• 500 г муки;
• ¼ чашка молока.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить вилкой, добавить сметану и перемешать до однородной массы.
2. Сливочное масло размягчить, налить в общую тарелку с молоком, снова перемешать.
3. В яично-молочную смесь всыпать соду и соль.
4. Добавьте муку и замесите крутое тесто.
5. Положите тесто на 30 минут в холодильник, затем разделите на две части и сформируйте горшок для курицы.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для курицы по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Русская и славянская кухня славится своей выпечкой. Пирог, или курица, считается самым вкусным только после правильного приготовления теста.Он должен быть мягким, воздушным и очень нежным на вкус.

Кефирное тесто для курицы

Разобраться, что именно из теста в курятнике превращается в ароматную и нежную выпечку, поможет рецепт его создания. Процесс очень простой, несложный, и больше продуктов доступно почти на каждой кухне.

В этом случае заготовку для курицы нужно сделать так, чтобы появилась возможность использовать несколько видов начинки, разделенную на блинчики.

Сделанное тесто можно заранее приготовить и хранить в холодном месте три дня.Для его замешивания необходимо сначала растопить масло на сковороде, а затем перелить его в глубокую миску. После этого в эту же посуду взбиваем яйцо, всыпаем сахар и соль.

Масса хорошо взбить, влить кефир и небольшими порциями начать всыпать муку через сито.

После начала замешивать тесто. Только когда он станет мягким, упругим, его можно раскладывать в полиэтиленовом пакете, обматывать пищевой пленкой или класть в кастрюлю, смазанную растительным маслом.

Приступать к приготовлению курника на заранее подготовленной заготовке основы можно сразу после выбора и приготовления начинки.

Рецепт маргаринового теста

Бездрожжевое, бездрожжевое слоеное тесто может превратиться в ароматный и вкусный куриный горшок. Вы можете выбрать вид замеса самостоятельно, а для создания замечательного и простого приготовления вам понадобятся:

• кефир жирный (3,2%) — 0,25 л;
• маргарин сливочный — 0,25 кг;
• мука — 0,8 кг ± 100 г;
• сода и соль — по 5 г.

Выпекать курник можно через два с половиной часа после начала приготовления заготовки, при этом тесто замешивается всего 20 минут.Калорийность 100 грамм заготовки на кефире и маргарине составляет 355 ккал.

В кефир заливается сода и соль. Маргарин необходимо сначала растопить, а затем остудить. Его необходимо соединить с жидкой кефирной массой, перемешать.

Мука просеивается через сито при попадании в жидкую массу. Так начинается процесс замеса теста. Так нужно продолжать, пока тесто не приобретет мягкость и эластичность, не перестанет прилипать к рукам.

По окончании заготовку заворачивают в пленку и ставят в тихое место на 2 часа до начала запекания или перемещают на хранение в холодильник.

Песочная основа на сметане

Курник — русский пирог, запеченный в духовке. Любителям нежной рассыпчатой ​​выпечки понравится именно блюдо, в основе которого лежит чудесная песочная приготовление. Для создания теста на сметане вам потребуется:

• 200 г сметаны и маргарина;
• 2 куриных желтка;
• мука пшеничная 250 г;
• 5 г соли, разрыхлителя и сахара.

Время замешивания составит всего полчаса, а калорийность ста граммов составляет 410 ккал.

Взяв пару яиц, нужно будет отделить желтки для теста, а белки не выбрасывать — они пригодятся для смазывания курятника. В желтках растворить сахар, затем посолить.

Просейте муку, смешайте с разрыхлителем и смешайте размягченный маргарин со сметаной и яичной смесью. Только после этого можно приступать к замешиванию, вводя муку небольшими порциями.

Настаивается такой препарат всего двадцать минут, из него можно приготовить сытный пирог с мясом или с творожной начинкой к чаю.

В большинстве рецептов приготовления куриного теста предлагается смягчить масло и маргарин при нагревании, под воздействием высоких температур. Однако для сохранения большего количества полезных минералов витамин получится размягчить кремообразный продукт вилкой, а затем растворить его, пусть и не полностью, в сметане, кефире, молоке. Также нужно помнить, что:

1. Варианты заготовок для такого пирога очень разнообразны, но во всех маргарины можно заменить маслом и наоборот;
2. Мука просеивается не только для предотвращения попадания мусора в тесто, но и для обогащения, насыщения кислородом. Такое действие не лишнее даже провести дважды;
3. Избежать появления трещин, просушить тесто можно, только поместив заготовку в пакет, обернув пленкой, поместив в смазанную маслом миску.

Очень прост не только сам процесс создания главного компонента курника — теста, но и процесс выбора начинки — всего, что есть на кухне. Это может быть картофель, капуста, любые виды мяса, а также рыбное филе, различные свежие, консервированные фрукты, ягоды.

— популярное русское блюдо, которое практически все хозяйки могут приготовить на праздничный ужин. Этот торт считается символом достатка и благополучия в любой семье. Существует множество различных рецептов теста из куриного теста, которые имеют свои особенности, но все же есть общие правила, которых необходимо придерживаться при приготовлении этого удивительного торта.

Куриное дрожжевое тесто

Состав:

• масло сливочное — 200 г;
• кефир — 2 ст.;
• яйцо — 1 шт . ;
• сода — 2 г;
• мука — 3 ст .;
• сухие дрожжи — 1 ч.

Готовка

А теперь расскажем, как приготовить тесто для курятника. Берем небольшую кастрюлю, кладем в нее масло, ставим на слабый огонь и растапливаем. После этого снимите посуду с плиты, остудите и дайте маслу снова застыть.

Не теряя зря времени переливаем кефир в отдельную посуду, разбиваем яйцо и слегка взбиваем миксером на малой скорости до пышности.Затем добавьте немного соды, щепотку соли и немного дрожжей. Если вы используете сухие дрожжи, перед приготовлением замочите их в предварительно 100 мл теплой воды примерно на 7 минут.

После этого влейте кефирную смесь в остывшее масло, все тщательно перемешайте и постепенно начинайте всыпать предварительно просеянную муку. Замесите однородное, без комков, мягкое тесто, переложите его в миску, накройте кухонной пленкой и поставьте на час в теплое место, чтобы оно доходило. По истечении указанного времени тесто для курицы готово для дальнейшего приготовления пирога.

Рецепт пресного теста для курицы

Состав:

• масло сливочное — 90 г;
• крем — 75 мл;
• сметана — 50 мл;
• сахар — 15 г;
• яйцо — 1 шт .;
• соль;
• сода — 3 г;
• мука — 350 г.

Готовка

Итак, берем черпак, кладем в него масло и плавим на медленном огне, периодически помешивая. Затем добавить к нему сливки, положить сметану, разбить яйцо, всыпать сахар, соль и хорошо перемешать.Теперь добавляем постепенно просеянную муку, смешанную с содой, и вымешиваем однородное по консистенции тесто без комков, которое сразу же применяем для выпечки пирога.

Куриное тесто на сметане

Состав:

• мука — 2 ст .;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• яйцо — 2 шт .;
• сахар — 1 ч.
• маргарин — 200 г;
• сметана — 200 мл.

Готовка

Муку предварительно просеять и смешать с чайной ложкой разрыхлителя. Теперь берем яйца, аккуратно отделяем желтки и добавляем к ним соль, сахар и хорошо перемешиваем. Затем выкладываем размягченный маргарин, сметану и еще раз тщательно перемешиваем. Постепенно всыпать муку, замесить тесто и убрать в холодильник на 20 минут. Остывшую массу делим на две части в соотношении 1: 2 и раскатываем лепешку с большей. Выкладываем его в форму для запекания, делая бортики и формируя ровную «корзинку». Остальное накроет наш курник.

Куриное тесто на майонезе

Состав:

Готовка

Предлагаем еще один вариант, как приготовить тесто для курятника.Берем кастрюлю и растапливаем в ней маргарин на самом маленьком огне, не давая закипеть. Затем дать смеси немного остыть и добавить майонез, кефир, яйца, соль, соду и сахар. Смешанные ингредиенты тщательно взбить миксером и постепенно начинать всыпать просеянную муку.

После этого замешиваем однородное мягкое тесто, которое не липнет к рукам, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник примерно на 30 минут.

Наверняка многие слышали о таком блюде, как куриный горшок.Но что это на самом деле, мало кто знает.

Курник — большой русский пирог с начинкой. Бытует мнение, что свое название блюдо получило по той причине, что изначально его готовили из куриного мяса. В старину он служил настоящим украшением стола. Каждая хозяйка хранила свои секреты приготовления, которые не разглашались посторонним. Рецепт передается в семье из поколения в поколение.

Немного истории

Тесто для курятника может быть песочным, слоеным или свежим.Основная часть пирога — это начинка.

Старинное русское блюдо — настоящий кулинарный шедевр с многовековой историей. Когда-то давным-давно за царским столом служили приспешники на особо важных мероприятиях. На протяжении многих веков он присутствовал на свадебных застольях.

Блюдо наших предков внешне напоминало закрытый пирог, который готовили из сладкого пресного теста с невероятно сложной начинкой. В него вошли каша, курица, яйца, грибы, вкуснейший молочный соус. В настоящее время такое грандиозное блюдо даже представить сложно.На его приготовление уходило много времени, ведь на тонкие блинчики накладывались разные виды начинок. Пекли, конечно, пирог в русской печи на березовых дровах. Подали блюдо с молочным соусом. Куриный пирог действительно по-королевски, ему просто не может не нравится.

Конечно, современный курник — не такое грандиозное блюдо, как в древности. Теперь торт готовится по упрощенным рецептам. Пшено и гречку в нем заменяют картофелем с луком или рисом. Для приготовления используется меньшее количество слоев начинки, а блины вообще не прослаиваются.Хозяйки все реже используют навороченное пресное тесто, все чаще на столе появляется слоеное, песочное, дрожжевое тесто для курицы.

Йогурт Кефир

Простейшее тесто для куриного кефира приготовить очень легко, но получается удивительно мягкое. Выпечка не черствая, даже если немного полежит в холодильнике.

Состав:

• маргарин — 110 г;
• мука — 465 г;
• 1 чайная ложка солей;
• 2 яйца;
• 2 ч. Л. Sahara;
• кефир — 235 г.

Перед приготовлением маргарина растопите его и дайте немного остыть. Яйца взбить венчиком и добавить в маргарин. После засыпания сахар и соль. Не переставая мешать, вводим по частям просеянную муку. Замесить мягкое тесто для курятника, завернуть в пищевую пленку и спрятать в холодильник. Использовать его для приготовления курника можно не раньше, чем через час. Его можно хранить до трех суток, при этом тесто не теряет своих свойств.

Майонезное тесто

Довольно интересный рецепт теста на майонезе.Он понравится тем, кто предпочитает тонкое тесто. Он напоминает песок, только более эластичный и мягкий. С ним очень легко работать, он не рвется, не липнет к рукам и хорошо катится.

Состав:

• масло растительное — 3 ст. л .;
• мука — 380 г;
• 120 г майонеза и воды.

В стакане смешать майонез со сметаной до однородной массы. Добавьте растительное масло и соль. В густую сливочно-майонезную массу всыпать просеянную муку и замесить эластичное и мягкое тесто.

Масло тесто

Классическим вариантом можно назвать масляное тесто для курятника. Он невероятно пластичен и нежен, никогда не рвется и отлично держит форму. Из него можно сделать украшения для торта. Да, когда-то блюдо было настоящим праздничным тортом, щедро и богато украшенным.

Состав:

• сметана — 5-6 ст. л .;
• мука — 585 г;
• молоко — 135 г;
• 3 яйца;
• 1 ч. сахар, соль и сода.

Достаем из холодильника сметану и молоко, даем нагреться до комнатной температуры. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить молоко и сметану. Все тщательно перемешайте и начинайте постепенно всыпать просеянную муку. В результате наше тесто не должно быть липким, но и не тугим. Возможно, вам не понадобится вся мука. Из теста формируем шар и накрываем его натуральной тканью. Через 25 минут из него можно испечь торт.

Маргариновое тесто

Один из лучших вариантов — песочное тесто для курятника.В качестве начинки для блюда возьмите овощи, грибы, мясо и крупы.

Состав:

• маргарин — 1 упаковка;
• мука — 780 г;
• чайная ложка разрыхлителя;
• сметана — 235 г.

Маргарин нужно растопить, немного охладить и добавить в него сметану. Заранее просейте муку, смешав ее с разрыхлителем. Постепенно вводим муку в массу из маргарина и сметаны. Замесить пластичное тесто и остудить в течение часа.Тесто готово к выпечке.

Слоеное тесто

Не менее вкусным получается тесто для куриного маргарина. Слоеная выпечка всегда хороша. Многие хозяйки предпочитают покупать готовое тесто, а не тратить время на его приготовление. Хотя по вкусу домашнюю выпечку не сравнить.

Состав:

• мука — 400 г;
• маргарин — 385 г;
• уксус — 0,5 ст. л .;
• вода — 185 г;
• 2 яйца;
• соль.

Перед приготовлением муку необходимо просеять на рабочей поверхности. Необходимо отложить примерно 200 г муки. Сухая масса оформляется в виде горки. В центре делаем углубление и вбиваем в него яйца, добавляем соль, уксус и вливаем холодную воду. Замесите тесто руками и вымесите его, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Оставшуюся муку смешать с мягким маргарином, раскатать тесто слоем, в центр положить маргарин. Выворачиваем конверт из теста и снова раскатываем.Подобную процедуру лучше всего повторить до 4-5 раз. Между каждым подходом тесто нужно охладить в холодильнике 30-40 минут. Готовую массу можно заморозить и хранить до тех пор, пока она не понадобится. Приготовление слоеного теста не простое и быстрое, но результат превосходит любые ожидания. Такой курник — настоящее чудо.

Ингредиенты для приготовления

Предлагаем нашим читателям приготовить классический курник из дрожжевого теста. Блюдо совсем не простое, а потому на его приготовление у нас уйдет время.

Пирог можно испечь на праздничном столе. Для ежедневного меню можно использовать более упрощенные варианты выпечки. Этот старинный рецепт основан на использовании нескольких вариантов начинки и блинов, не считая дрожжевого теста. Курица с картофелем, грибами и куриным мясом — классический вариант блюда.

Блины Состав:

• яйцо;
• молоко — 480 г;
• сахар 2 ч.
• щепотка соли;
• мука — 185 г.

Для теста:

• яйцо;
• молоко — 240 г)
• масло — 65 г;
• дрожжи — 1 ч. сухой вес;
• масло сливочное — 65 г;
• сахар — 1 ст. л .;
• 2 щепотки соли;
• мука — 585 г.

Для начинки:

• куриное филе — 385 г;
• рис отварной — 145 г;
• сметана — 475 г;
• 2 яйца (отварные),
• грибы — 480 г;
• 2 луковицы.

Рецепт Курника

Начинаем лепить торт с блинного теста. Взбить яйца и молоко, добавив сахар и соль. Вносим муку порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Из жидкого теста приготовить тонкие оладьи обычным способом. Периодически смазываем сковороду маслом. Шести блинов хватит на пирог.

Затем вы можете перейти к замешиванию дрожжевого теста, которое получается богатым, потому что оно готовится из дрожжей и молока. Завариваем дрожжи в теплом молоке и ждем 10-15 минут.Тем временем сахар с яйцами взбить миксером, всыпать растопленное масло и соль, всыпать молоко и постепенно всыпать муку. Месить массу до получения эластичного и мягкого теста. Оставляем настаиваться на час, а сами приступаем к приготовлению начинки.

Куриное филе необходимо отварить. Если вы используете любую другую часть курицы, то после приготовления мясо необходимо отделить от костей. В готовую массу добавьте пару ложек сметаны, соль и немного перца.Вареные яйца порезать, смешать с отварным рисом и добавить немного сметаны. Добавьте к начинке соль и перец.

Грибы и лук измельчить, обжарить на растительном масле до полного испарения жидкости.

Готовим противень, застелив его пергаментом. Делим тесто на две равные части: одна из них раскатывается так, чтобы пласт был немного больше в диаметре, чем блины. Выкладываем на него слой куриной начинки. Сверху выложить один блин.Далее выкладываем рис, поверх него — еще один блин, а затем слой грибной начинки, который накрываем еще одним блинчиком. Если вы выложили начинку тонким слоем, то можно повторить слои еще раз. Мы раскатываем вторую часть теста намного шире, чем первую. Накрываем этим слоем торт и защипываем края. В центре формы для запекания можно сверху сделать отверстие для выхода пара, чтобы продукт не лопнул при варке. Выпекать торт не менее 40 минут при температуре 180-200 o C.

Вместо послесловия

Приготовление курника — довольно трудоемкий и длительный процесс. Недаром в старину это блюдо считалось царским. Современные хозяйки могут пользоваться упрощенными рецептами. Конечно, блюдо будет не таким интересным, но все же вкусным. Если вы хотите удивить гостей или порадовать свою семью, то воспользуйтесь старинным рецептом и приготовьте настоящий куриный горшок.

Вкус старинного русского пирога вызывает восхищение и зависть у хозяек, которые не решаются его приготовить. Раньше тесто для курятника было делом непростым. Это мнение ошибочно, испечь курник можно по проверенным и простым рецептам.

Пирог на кефире готовится очень быстро, получается рассыпчатый, вкусный.

Необходимые продукты:

• 1 стакан кефира;
• мука — 550 гр;
• сахар — 1,5 ст. л;
• 1 яйцо
• масло сливочное -150 гр;
• 0,5 столовой ложки соли.

Технология приготовления:

1. По старинному рецепту сливочное масло нужно было растопить на сковороде или в кастрюле.Сегодня часто используют микроволновую печь. В миску налить топленое масло.
2. Вбить яйцо, всыпать сахар, соль, залить порцией кефира. Далее тесто для куриного кефира нужно хорошо перемешать до образования пышной массы.
3. Постепенно всыпая подготовленную муку, вымесить основу. Сверните тесто, поместите его в целлофан — это позволит ему дистанцироваться.
4. Готовую основу для запекания используют сразу или хранят в холодильнике три-четыре дня. При этом хранить их нужно в целлофане, иначе замес высохнет.

Кефир подходит любой жирности, в старину брали простоквашу (йогурт).

Песочная основа для пирога

Рецепт песочной основы универсален, подходит для любой пикантной выпечки.

Необходимые продукты:

• 400 гр. мука;
• маргарин (спред) — 200 гр;
• сметана — 5 ст. л;
• щепотка поваренной соли;
• сода пищевая — 1 ч.
• мука — 400-450 гр.

Технология приготовления:

1. Размягченный маргарин и порция сметаны взбить в пышную массу, посолить.
2. Просейте в миске норму муки, всыпьте соду и замесите. Если масса не замешивается, можно добавить сметану (молоко).
3. Замешанное рассыпчатое тесто завернуть в пищевой целлофан. Выдержите в холодильнике 30-40 минут. По истечении времени сформировать лепешку и выпекать.

Приготовление на сметане

Необходимые продукты:

• сметана — 200 гр;
• мука пшеничная — 350 гр;
• 1 яйцо
• сода или разрыхлитель — 1 ч.
• масло растительное — 3 ст.л;
• соль, сахар — 1,5 ч.

Технология приготовления:

1. Сметана в емкость для замеса, добавить соду (разрыхлитель), соль, сахар. Все продукты перемешать, дождаться реакции соды со сметаной.
2. Вбить яйцо, влить растительное масло. При желании сливочное масло можно заменить топленым маргарином.
3. На следующем этапе всыпать просеянную муку, замесить песочное тесто для курицы обычным способом. Для удобства руки можно смазать растительным маслом.

Если готовить на домашней сметане, нужно добавить немного молока, иначе будет небольшой выход теста.

Слоеное тесто с курицей

Сегодня для выпечки предпочитают покупать готовое слоеное тесто, но гораздо вкуснее готовить домашнее.

Необходимые продукты:

• масло сливочное — 100 гр;
• мука пшеничная — 2 ст.
• майонез — 5 ст. л;
• разрыхлитель — 3 гр;
• соль по вкусу.

Технология приготовления:

1. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. Добавьте из расчета муку, соль, разрыхлитель. Все ингредиенты растереть в крошку.
2. Далее кладем майонез, вымешиваем полученную массу. Сформируйте шар, накройте его целлофаном, скатайте скалкой в ​​пласт.
3. Полученный слой положите в морозильную камеру на 15 минут. Достать пласт из холодильника, свернуть в конверт, тонко не раскатывать. Снова поставить в холодильник.
4. Чтобы слоеное тесто получилось пористым и рассыпчатым, раскатайте его в несколько этапов, каждый раз выдерживая на холоде.

Сторонников здорового питания майонез можно заметить на сметане, молоке или кефире. Вкус торта от смены ингредиента не изменится.

Маргарин Рецепт

1. Принцип приготовления — это основной ингредиент — маргарин и добавки. Его заранее достают из холодильника, измельчают и смешивают с мукой.Должна получиться крошка, ее можно размять руками или блендером.
2. Количество ингредиентов зависит от желаемого размера торта.
3. Кроме маргарина, добавляют любые кисломолочные продукты или майонез, они придают вязкость и дополнительный вкус.
4. Мягкое тесто замешивают так, чтобы оно стало рассыпчатым, и хранят на холоде.

Подходит тесто для курятника с мясом и картошкой, но это не исключает использования любой другой начинки.В выпечке главное — это основа, заправить пирог можно чем угодно.

Сыпучая основа на майонезе

Необходимые продукты:

• майонез — 300 гр;
• мука пшеничная — 450 г;
• разрыхлитель — 1 ч.

Технология приготовления:

1. Майонез выложить в глубокую миску, всыпать туда муку.
2. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Если нет разрыхлителя, можно использовать пищевую соду.
3. Вымешать эластичную массу, обернуть пищевым целлофаном. Убрать в холодильник на полчаса.
4. Рецепт маргарина подойдет и для курятника. Вариант следует выбирать исходя из имеющихся ингредиентов, а также вкусовых предпочтений.

Куриное дрожжевое тесто

Домашний рецепт на дрожжах не займет много времени и порадует вкусной выпечкой.

Основные ингредиенты:

• мука — 0.5 кг;
• молоко — 250 мл;
• дрожжи прессованные — 30 гр;
• сахар — 1 ч.
• 2 яйца;
• масло растительное — 2 ст. л;
• соль по вкусу.

Технология приготовления:

1. Заварите дрожжи в теплом молоке. Добавьте в миску сахар, немного муки. Тесто поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Лучше всего использовать предварительно разогретую и отключенную духовку.
2. Когда тесто подойдет, влить туда масло, вбить яйца, сахар.
3. Все перемешать и по частям всыпать пшеничную муку, замесить тесто. Муки можно и больше, все зависит от ее качества и размера яйца.
4. Готовое тесто застелить салфеткой, дать другой подход. Через 30 минут можно испечь пирог.

LibraryAware Январь 2015 г.

Дом, сад и сделай сам Январь 2015 Нам нужен пирог.Стресс не может существовать в присутствии пирога ». ~ из книги Дэвида Мэмета Бостонский брак Новые и недавно выпущенные! Катификация: создание счастливого и стильного дома для вашей кошки (и вас!) Джексон Гэлакси и Кейт Бенджамин Независимо от того, насколько мы любим наши кошачьи компаньоны, с ними иногда бывает сложно жить. В «Катификации» ведущий «Планеты животных» Джексон Гэлакси и дизайнер Кейт Бенджамин объединяют усилия, чтобы способствовать созданию более гармоничных семейных отношений между кошками и людьми. Galaxy описывает, как понимание поведения вашей кошки может помочь вам спроектировать дом, комфортный для вас обоих, в то время как Бенджамин предоставляет фотографии и инструкции для проектов, начиная от кроватей до catios (кошачьих двориков) и заканчивая настенной супермагистралью для кошек. Подходящий для всех типов домов и уровней квалификации, Catification является бесценным ресурсом; как заявляет Library Journal, «если у вас есть кошки, вам нужна эта книга.» Сара стиль Сары Ричардсон Подробное руководство по дизайну интерьера от ведущей HGTV Сары 101 содержит иллюстрированные инструкции по эстетическому преобразованию каждой комнаты в доме. 35000 первый тираж. ТВ врезка. Книга рецептов венков: круглогодичные венки, сувениры и другие украшения… Алетия Харамполис и Джилл Риццо Если вы, как и многие люди, думаете о венках в основном как о праздничных украшениях, вы будете поражены круглогодичным разнообразием в «Книге рецептов венков». Дизайнеры Алетия Харамполис и Джилл Риццо, разработавшие популярную книгу рецептов цветов, применяют те же четкие инструкции и нетрадиционный стиль к венкам, гирляндам и гобеленам. Организованные по сезонам и иллюстрированные великолепными полноцветными фотографиями, на выбор предлагается более 100 композиций, в том числе несколько с элементами многоразового использования, такими как живые суккуленты или ароматная лаванда.Если вы хотите добавить в свой репертуар более простые или более традиционные венки, попробуйте «Легкие венки для семейного круга» Триши Малкольм. Death & Co. Так и должно быть, учитывая, что манхэттенский бар Death & Co является всемирно известным лидером в области коктейльных коктейлей.На этих страницах смелые миксологи найдут советы по заполнению домашнего бара (вплоть до лучшего льда), а также рецепты более 450 инновационных коктейлей с названиями, столь же интригующими, как и сами напитки: Stolen Huffy, Corpse Reviver. №2, Бархат Уорхол, Голые и известные и многие другие. «Изысканная и привлекательная» (Библиотечный журнал) Death & Co вдохновит как начинающих барменов, так и профессионалов. Духовка: сладкие и соленые рецепты от самой креативной пекарни Нью-Йорка Агаты Кулага и Эрин Патинкин на красивом торте Вы: первая поваренная книга владельцев пекарни Brooklyn’s Ovenly — это не только сахар. Эти рецепты, основанные на восточноевропейских методах выпечки, удачно сочетают в себе пикантность и сладость, позволяя оживить бранч пряными булочками Bloody Mary или утолить тягу к соли с помощью горячих пирожных с карамельным беконом. Приемы приготовления печенья, тортов, быстрого хлеба, кексов и других угощений включены вместе с инструкциями с фотографиями, что делает Ovenly простым в использовании ресурсом для пекарей, которые ценят смелые, соблазнительные ароматы. Одна кастрюля: 120 + легких блюд из сковороды, мультиварки и т. Д. , Марта Стюарт Living Omnimedia Сокровищница простых в приготовлении удобных продуктов, которые можно приготовить в одной кастрюле или сковороде, делает упор на вкус и удобство, предлагая такие варианты, как тушеное мясо каджуна, приготовленное в голландской духовке, бараньи рульки и картофель в мультиварке, капуста и Суп из белой фасоли, приготовленный в скороварке, и многое другое. Оригинал. 125000 первая печать. Marcus Off Duty: Рецепты, которые я готовлю дома Маркуса Самуэльссона с Роем Финамор Шеф-повар Маркус Самуэльссон, автор отмеченных наградами мемуаров «Да, шеф-повар» возвращается с коллекцией из его любимых рецептов, чтобы приготовить его в нерабочее время. Подобно «Домашней кухне» Жана-Жоржа Вонгерихтена с Жан-Жоржем, Маркус дома делится уютными личными анекдотами; и, как и «Уличная еда» Сьюзан Фенигер, она позволяет проявить авторские знания мировой кухни.Основываясь на своих корнях в Эфиопии и Швеции, а также на своем опыте по всему миру, Самуэльссон представляет уникальные, но доступные рецепты фьюжн (например, восточноафриканский доро ват с мексиканскими тостадо), которые побудят домашних поваров экспериментировать с одним из его многочисленных плейлистов » музыка для приготовления пищи «. Вязание милого зверька крючком: 30 очаровательных узоров от Maki Oomachi Cute Critter Crochet включает в себя пошаговые инструкции со схемами и красочными фотографиями, показывающими, как создавать самые милые проекты вязания крючком, с изображением очаровательных животных. В комплекте с легкими в использовании выкройками для супер-милых уток, птиц, белок с желудями, мышей, божьих коровок, оленей, кроликов, ягнят, ослов, котят, медведей, енотов и т. Д. — это обязательные проекты. для детей или для любителя животных в вашей жизни. Плоский переплет также позволяет книге оставаться открытой — руки свободны — во время вязания крючком. Изучите стежки, советы, техники и откройте для себя инструменты, которые вам понадобятся для создания фигур ручной работы из рекомендуемых материалов. С 30 милыми проектами вы всегда можете найти друга с помощью Cute Critter Crochet.Японская художница Маки Оомачи создает и продает свои чудесные вязаные крючком игрушки и аксессуары для вязания в розничных магазинах Японии. 50 иголок для вязания крючком: спрячьте свои острые предметы во что-нибудь милое и сделанное вручную от Cat Thomas «Вот красивая коллекция подушек для иголок, которые понравятся всем вязальщицам и вязальщицам. Функциональные, но декоративные подушки для иголок не только удерживают булавки и иглы в одном месте, но и создают очаровательные аксессуары, которые можно выставить в вашей мастерской или подарить товарищу-мастеру или коллекционеру. В комплект входят пятьдесят причудливых и практичных схем вязания спицами и крючком самых разных форм и размеров. Вы можете выбирать из множества дизайнов, таких как красочные связанные крючком шестиугольники, вязаные традиционные мотивы из помидоров или клубники, элегантные цветы, вкусные фрукты и пирожные, очаровательные лесные создания, колючие кактусы и другие забавные формы.Эти полезные декоративные подушки для иголок — быстрый и веселый проект для мастеров любого уровня. Независимо от того, является ли ваш стиль классическим или веселым и необычным, здесь есть что порадовать каждого вязальщицы и вязальщицы! » Морские узлы и поделки Marlinspike: пошаговое руководство по завязыванию классических матросских узлов для создания, украшения и демонстрации Барбары Мерри Откройте для себя десятки поделок с морскими нотками, которые можно реализовать с помощью веревки! Вы будете удивлены необычными проектами, которые вы можете сделать с помощью квадратного узла, двойной французской сцепки или четырехпрядной косы (собачий ошейник, ручка для инструмента и украшенная рамка для рисунка соответственно)! Вы также можете связать узел «Голова турка» моряка в браслет и превратить узел из кулачка обезьяны в дверной упор или забавную игрушку для вашей собаки. Морской ремесленник Барбара Мерри, эксперт в области художественного мореплавания Marlinspike, покажет вам, как с Marlinspike Sailor’s Knots and Crafts. Под ее руководством вы можете создать более 30 проектов канатных работ, которые добавят морской штрих вашей лодке, жилому дому, лагерю или дому. Cutie Pies: 40 сладких, пикантных и восхитительных рецептов от Dani Cone Миниатюрные десерты: вы видите их в блогах о выпечке, прикрепляете к Pinterest, находите в меню кафе … а с Cutie Pies вы можете приготовить пирожные размером с пинту на собственной кухне.Полностью натуральные пироги размером с закуску от пекаря и предпринимателя Дэни Коун можно модифицировать с помощью различных форм и начинок, что позволяет адаптировать пирог к ситуации: идеально подходят брокколи, чеддер и грибные перевернутые пироги (ручные пироги с переворотом). для позднего завтрака, в то время как овощные пироги с карри станут отличными закусками, особенно если за ними последуют коктейли из костра петит-5 или пирожки с манго, малиной и лимоном на десерт. Поклонники пирогов (а также любители всего очаровательного и крошечного) не смогут устоять перед Cutie Pies. Год пирогов: сезонный тур по домашним пирогам от Эшли Инглиш Если пирог за каждым приемом пищи звучит для вас божественно, приготовьтесь исследовать рай в год пирогов. В этом круглогодичном сборнике рецептов пирогов, сделанном из свежих сезонных продуктов, можно приготовить как закуски, так и десерты. Многие рецепты, такие как пирог из сладкого картофеля с розмарином и бурбоном, представляют собой вариации старых фаворитов, в то время как другие, такие как рататуй и пирог с полентой, являются захватывающим отходом от нормы.Лучше всего то, что рецепты сопровождаются аппетитными фотографиями, а также советами по устранению проблем с самым сложным компонентом пирога: корочкой. Чтобы узнать о других новаторских рецептах и ​​секретах приготовления пирогов, ознакомьтесь с «Пирогами за первый приз» Эллисон Кейв. Соединенные Штаты пирога: региональные фавориты с востока на запад и с севера на юг от Адриенн Кейн Соединенные Штаты Пирога собирают рецепты домашних пирогов из архивов рецептов фермерских жен, церковных кулинарных книг, газет и других исторических источников.Потерянные фавориты (пирог с бурундуком, яблочно-ореховое кондитерское изделие) и всеми любимая классика (южный персиковый пирог) описаны с такой яркой манерой и дразнящими деталями, что вам захочется попробовать каждый рецепт самостоятельно — даже без фотографий, которые могут вас соблазнить. Все пекари, кроме самых новичков, могут легко следовать приведенным советам по выпечке, а все рецепты, настройки температуры и т. Д. Адаптированы для современных домашних пекарей. Пироги и пироги: полное руководство по классическим и современным фаворитам. .. Кристина Петерсен Мигоя и Кулинарный институт Америки Несмотря на непреходящую популярность, пирог может напугать даже самых грозных пекарей. К счастью, инструктор Кулинарного института Америки Кристина Петерсен Мигойя готова раскрыть науку о пирогах и пирогах таким образом, чтобы это было понятно для мастеров пирогов любого уровня подготовки. Терпеливо объясняя такие детали, как процентное содержание белка в различных видах муки или важность точных измерений при создании кремообразного заварного крема или пушистого безе, пошаговые инструкции Мигойи успешно демистифицируют процесс приготовления пирогов, в результате чего получается «технически обоснованный и освежающий современный» Том (Библиотечный журнал), к которому вы будете возвращаться снова и снова. Пирог! : сладкие и соленые пироги и пироги Эрика Ланларда Содержит инструкции по рецептам соленых и сладких пирогов и пирогов с советами и методами изготовления слоеного, миндального, шоколадного и бриошьего теста. Старые добрые пироги и рагу от Лауры Мейсон Предлагает рецепты с цветными фотографиями и историческими примечаниями для пикантных пирогов и рагу, вдохновленные традиционной английской кухней восемнадцатого и девятнадцатого веков. Карманные пироги: мини-эмпанада, пирожки, обороты и многое другое Памела Кларк Содержит более ста рецептов как соленых, так и сладких миниатюрных пирогов, включая такие предложения, как пироги с говядиной и карамелизированным луком, пицца с двойным тестом, мини-пироги с овощами карри и посылки с яблоками со специями. Пирог: всемирная история Джанет Кларксон Джанет Кларксон в фильме «Пирог» демонстрирует, как то, что когда-то было чисто прагматичным блюдом из толстых слоев теста, превратилось в уважаемое произведение кулинарного искусства. О том, как сделать идеальную слоеную корочку из теста, споров не меньше, чем о самом определении пирога: должна ли у него быть верхняя и нижняя корочка? Пирог — это пирог? В ароматных деталях Кларксон отмечает пирог во всех его вариациях. Она касается коммерческого применения, пищевой ценности и культурного значения пирога; и она исследует его международные вариации, от британского пирога со свининой и бесконечных разновидностей мясного пирога в Австралии и Новой Зеландии до русского курника и старомодного американского яблочного пирога. Это восхитительное приветствие множеству пирогов, которыми наслаждаются во всем мире, удовлетворит аппетиты всех читателей, жаждущих истории кулинарии и интересующихся множеством разновидностей этой восхитительной еды, и может вдохновить их надеть фартуки и направиться к плите. Обратитесь к своему библиотекарю, чтобы получить больше замечательных книг!

| Ешьте свои книги

Примите участие в розыгрыше подарка в США, чтобы выиграть книгу Алиссы Тимошкиной «Соль и время: рецепты современной русской кухни».

Сибирь простирается от Уральских гор до дальнего востока и юга от Северного Ледовитого океана до границ Казахстана, Монголии и Китая. Что вы думаете, когда слышите «Сибирь»? На ум приходит замороженная глубинка, ГУЛАГ, нежелательный край земли и, может быть, котелок с тлеющими медвежьими лапами?

Алиса Тимошкина изменит ваше мнение о Сибири своей дебютной кулинарной книгой. Salt & Time — это исследование сибирской еды и людей, рассказанных на универсальном языке еды.Уроженец Сибири, автор создает образ этого края более приятный, чем можно представить.

В этой книге описаны рецепты от ашкенази до русской и среднеазиатской кухни, а также подлинные сибирские блюда. Семейная классика и новые интерпретации традиционных вкусовых сочетаний, а также блюда дореволюционной и советской эпохи придают современный вид.

Наполненный красивыми фотографиями и доступными рецептами, вы почувствуете себя вдохновленным сибирскими блюдами, такими как овощные котлеты с соусами для макания, курица с черносливом и медовый тирамису. Не бойтесь, на страницах этой потрясающей книги нет медвежьих лап.

Сибирские пельмени с пельменями от Salt & Time. Лиззи Мэйсон

Сибирские пельмени с пельменями
Добавьте этот рецепт на свою книжную полку (нажмите синюю кнопку + Книжная полка).

В пельменях есть что-то универсальное: всех нас объединяет общая любовь к вареному тесту с начинкой. Несмотря на то, что существует так много видов пельменей, произрастающих в разных частях бывшего Советского Союза, Сибирь прославилась своим фирменным типом — сибирскими пельменями.Эти крошечные круглые клецки, фаршированные смесью свинины и говядины, едят с большим количеством сливочного масла, черного перца и сметаны или — и это любимое блюдо моей семьи — в их собственном, богато ароматном кулинарном бульоне с большим количеством черного перца. , конечно! У моего отца часто бывали эти (как и все остальное) с соевым соусом, которые его мать присылала нам из его родного города Хабаровска еще до того, как он стал широко доступен в магазинах по всей России. Поскольку пельмени обычно ели зимой, когда не было свежей зелени, добавление свежего укропа не было обычной практикой, но я очень рекомендую вам это в наши дни, а также поэкспериментировать с другими нерусскими травами.Кто-нибудь пельмени в шалфейном масле?

ПРИГОТОВЛЯЕТ около 200 пельменей (10 порций)

Для теста

• 3 стакана (1 фунт 8 унций / 700 г) итальянской муки «00», плюс дополнительно для присыпки
• 1 чайная ложка соли
• 2 яйца
• большая чашки (200 мл) воды

Для мясной начинки

• 9 унций (250 г) свинины
• 9 унций (250 г) говяжьего фарша
• 1 луковица, очень мелко нарезанная 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Для рыбной начинки

• Филе лосося без кожи, нарезанное мелкими кусочками
• Филе форели без кожи, нарезанное мелкими кусочками
• Филе трески без кожи, нарезанное небольшими кусочками
• 1 луковица, очень мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, натертые на терке
• пучок чеснока, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Для грибной начинки

• 14 унций (400 г) смешанных грибов (лесные грибы или смесь белых и кремовых грибов)
• 1 лук, разрезанный на четвертинки
• 2 зубчика чеснока
• небольшой пучок плоской петрушки, мелко нарезанный
• 2 столовые ложки подсолнечника масляная капля соевого соуса
• щедрый 1 стакан (51/2 унции / 150 г) кедровых орехов
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Для приготовления бульона (по желанию)

• 1 лавровый лист
• 1 овощной, рыбный или мясной бульонный кубик в зависимости от начинки

Для подачи:

• сливочное масло несоленое (если подается без бульона)
• нарезанная зелень
• сметана
• черный перец свежемолотый

Чтобы замесить тесто, просейте муку на чистой, сухой рабочей поверхности. Сделайте углубление посередине и добавьте соль, яйца и отмеренную воду, постепенно перемешивая муку руками до образования плотного теста. Хорошо вымесить 5–7 минут. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. А пока приготовьте начинку.

Чтобы приготовить начинку для мяса и рыбы, тщательно перемешайте соответствующие ингредиенты в отдельных больших мисках.

Чтобы приготовить овощную начинку, мелко нарежьте грибы, лук, чеснок и петрушку в кухонном комбайне.Нагрейте масло на большой сковороде и обжарьте овощную смесь с соевым соусом в течение 5 минут. Выключите огонь и добавьте кедровые орехи, соль и перец. Дайте смеси остыть перед работой.

К этому моменту тесто должно быть готово. Достаньте из холодильника и раскатайте на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Для достижения наилучших результатов используйте макаронную машину, так как вам нужно изготавливать листы толщиной около 1,5 мм, что вы получите, используя настройку номер 7 на макаронной машине.

Используя рюмку или формочку для печенья, вырежьте из теста диски диаметром примерно 11 / 2–21 / 2 дюйма (4–6 см). Поместите чайную ложку начинки в середину каждого диска и сложите пополам, чтобы получился полумесяц, затем снова сложите, чтобы края полумесяца склеились.

Пельмени можно приготовить сразу или заморозить для последующего приготовления, используя тот же метод, что и ниже, при необходимости увеличивая время приготовления.

Для приготовления довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавить лавровый лист и бульонный кубик.Добавить пельмени порциями в кипящий бульон и варить по 5 минут. Вы знаете, что они готовы, когда всплывают на поверхность.

Вылейте пельмени в суповые тарелки с бульоном, посыпав их свежей зеленью, сметаной и черным перцем. Если вы предпочитаете есть их без бульона, переложите их в миски шумовкой и добавьте щедрую ложку сливочного масла, а также остальные ингредиенты для сервировки. Таким образом получается около 10 порций пельменей, но если это больше, чем количество ртов, которые вам нужно кормить, они хорошо замораживаются, хранясь плоскими слоями в пакете для заморозки.

Благодарим издателя за предоставление двух копий названного выше названия в нашей раздаче, открытой для членов EYB в US. Один из вариантов ввода — ответить на следующий вопрос в разделе комментариев к этой записи блога.

Какой рецепт в указателе вы бы попробовали первым?

Обратите внимание, что вы должны войти в конкурс Rafflecopter перед публикацией, иначе ваша заявка не будет засчитана.Дополнительную информацию об этом процессе можно найти в нашей пошаговой справке и в этом сообщении на форуме. Как только вы войдете в систему и введете свое имя участника, вы будете перенаправлены к следующему варианту входа — комментарию блога. После этого есть дополнительные параметры, которые вы можете заполнить, чтобы добавить больше записей. Обязательно проверьте свои спам-фильтры, чтобы получать уведомления по электронной почте. Доставка призов от издателей может занять до 6 недель. Если вы еще не являетесь участником, вы можете присоединиться к нему бесплатно. Конкурс заканчивается в полночь 5 сентября 2020 года.

раздача Rafflecopter

пошаговый рецепт

Курник — куриный пирог. Оно очень вкусное и сытное, его можно приготовить из любого теста, с добавлением самых разных ингредиентов в начинку. Особенно удачно сочетание птицы и овощей.

Вот лучшие пошаговые рецепты курицы и картофеля. Есть из чего выбрать вариант на свой вкус!

Цыпленок с картофелем — общие принципы приготовления

Можно брать дрожжевое тесто для курицы, кефир на рыхлителях, отлично получается пирог из покупного слоеного теста, песочного печенья.Вариантов на самом деле очень много, можно выбрать более простые или посвятить приготовлению полдня.

Начинка курника производится из сырых продуктов. В этих пошаговых рецептах используются курица и картофель. Обычно берут филе, так как оно быстро запекается, легко режется и хорошо сочетается с любыми другими ингредиентами. Картофеля употребляют в количестве почти столько же или чуть больше, но не меньше. Его нужно нарезать тонко, чтобы овощ успел приготовиться во время запекания.

Что еще можно положить в начинку:

• лук чеснок;
• сыр, грибы, помидоры;
• масло, специи.

Пирог курник всегда формируется закрытым, то есть состоит из верхнего и нижнего слоя. Придать изделию можно круглую, квадратную или прямоугольную форму. Перед запеканием верх смазывают яйцом. Так как начинка сырая, то температура не выше 180-190 градусов.

Курица с картошкой: пошаговый рецепт кефирного теста

Вариант самого простого и известного, можно сказать, классического пирога. В пошаговом рецепте курицы с картошкой курица используется кефирное тесто.Но можно и на обычном йогурте, сметане.

Состав:

• 250 мл кефира;
• 180 грамм маргарина или сливочного масла;
• 600-700 г проса. мука;
• ½ чайной ложки соли и столько же соды.

Курник заправки:

• 0,4 кг куриного филе;
• 3-4 картофеля;
• 1 луковица;
• 30 грамм масла;
• соль и перец.

Для смазки коржа дополнительно понадобится один желток, ложка воды или молока.

Препарат

1. Холодный кефир для замеса теста лучше не использовать. Его нужно заранее достать или просто слегка подогреть. Следим за кисломолочным продуктом, чтобы он не превратился в творог, доводим до температуры тела.
2. Закидываем в кефир соль по рецепту и сразу вводим соду.Иногда в это тесто добавляют яйца, что тоже можно сделать. Но в этом случае нужно добавить количество муки. Размешайте соль с содой.
3. Масло необходимо растопить и охладить. Для этого можно использовать микроволновую печь. Добавить в миску к кефиру.
4. Добавьте муку в тесто, но не сразу. Если в масле мало воды и оно хорошо остыло, можно израсходовать меньше муки. Тщательно перемешайте тесто сначала ложкой, затем выложите на стол и замесите упругую массу, которую легко можно растянуть по форме или раскатать скалкой.
5. Дайте комку полежать 15 минут. Лучше накрыть сверху пленкой, чтобы корочки не засыхали.
6. Пока тесто ложится, можно делать начинку. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, размером чуть больше горошины, или нарезать соломкой. Посыпать специями, перемешать, дать немного замариноваться.
7. Очищаем лук. Вы можете использовать две вещи. Режем либо соломкой, либо кубиками, но всегда тонко. Лук запекается дольше, он не должен хрустеть.Вылейте его к курице.
8. Картофель чистим. Если клубни большие. Достаточно трех вещей. Нарезать тонкими ломтиками и тоже добавить в общую миску с начинкой. Добавьте еще соли. Перчик. Перемешайте и можно приступать к лепке курицы.
9. Отделить примерно треть от теста, отложить в сторону. Скатайте большой кусок в лепешку. Переносим его в форму, выравниваем низ и делаем бортики пальцами.
10. Выкладываем начинку из миски на нижний корж курицы.Перед этим еще раз перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
11. Кусок сливочного масла нарезать кружочками и выложить на начинку. По мере того как пирог нагревается и запекается, он растает и пропитывает фарш.
12. Раскатать оставшийся кусок теста, накрыть курицу, соединить края верхней и нижней лепешки.
13. Начинка готовится из сырых продуктов и при выпечке будет выделяться сок, поэтому нужно сделать сверху отверстия. В противном случае торт просто треснет сверху или разойдутся швы.
14. Смешайте яичный желток с водой или молоком. Смажьте верхнюю часть курицы.
15. Выпекайте при 180 градусах около 50 минут.

Курица с картофелем: пошаговый рецепт пирога из дрожжевого теста

Пироги из дрожжевого теста получаются особенно нежными и мягкими. В этом пошаговом рецепте курицы с картошкой тесто для кур самое простое на воде с сухими дрожжами.

Состав:

• 300 мл воды;
• 8 г дрожжей;
• 0.5 ч. Л. Соли;
• 1 чайная ложка Sahara;
• 45 мл масла;
• мука;
• маленькое яйцо или желток для смазки.

Для наполнения:

• 3 картофеля;
• 2-3 головки лука;
• 30 г сливочного масла;
• курица 0,3 кг;
• специя.

Препарат

1. Воду для дрожжевого теста использовать теплую, около 40 градусов. Посолить и сахар, всыпать к ним сухие дрожжи и все тщательно растворить.
2. Замесим тесто безопасным способом. Дайте дрожжам раствориться в воде в течение нескольких минут. Если вы берете прессованные дрожжи, то количество следует увеличить до 20 грамм.
3. Добавьте масло в тесто. Можно взять любой жирный или топленый маргарин, но он не должен быть горячим.
4. Добавьте муку. Ставить до получения мягкого, эластичного, не слишком крутого теста. Месите комок до получения однородного, мягкого и гладкого шарика. Убираем в теплое место, даем хорошо подняться. На это уйдет около двух с половиной часов.
5. Лук для начинки нарезать крупными кубиками. Растопить масло на сковороде, добавить лук и слегка обжарить. Такой прием не даст овощу хрустеть после запекания, придаст начинке сочность и приятный аромат.
6. Пока остывает лук. Куриное филе нарезать кусочками. Затем соединяем их в миске.
7. Картофель очистить. Нарезать тонкими и небольшими ломтиками, соединить с другими ингредиентами начинки.
8. Добавьте в начинку специи. Учтем, что лука много и он слегка сладковатый.Солят нормально. Кроме перца можно добавить немного чеснока, зелени, но немного, ведь пирог должен иметь свой насыщенный вкус.
9. Вынимаем уже хорошо поднявшееся тесто, разделяем деталь чуть больше половины. Делаем первый, то есть нижний слой торта. Его можно раскатать скалкой или просто растянуть вручную.
10. Выкладываем начинку из картофеля с курицей и обжаренным луком, уровень.
11. Раскатайте или растяните второй кусок дрожжевого теста, спрячьте под ним начинку, скрепите края двух пластов.
12. Снова делаем несколько отверстий сверху.
13. Взбейте яйцо или возьмите только желток. Смажьте курицу кисточкой.
14. Ставим торт запекаться. При 180-190 градусах потребуется около часа.

Ленивый цыпленок и цыпленок с картофелем: пошаговый рецепт слоеного теста

Один из самых простых и быстрых способов приготовить пирог, не испачкав руки мукой. Пошаговый рецепт курицы с картофелем Курица использует коммерческое слоеное тесто.Можно взять обычный вариант или с дрожжами, как душе угодно. Дополнительно в начинку добавляют сыр, но добавлять его нельзя.

Состав:

• 500 г теста;
• 3-4 картофеля;
• 100 г сыра;
• 1 луковица;
• курица 300 г;
• перец и соль;
• маленькое яйцо;
• сливочное масло для сочности начинки.

Препарат

1. Тесто вынуть заранее, чтобы оно полежало минут 30-40, разморозилось.Если вы используете недавно приготовленное домашнее слоеное тесто, уберите его в холодильник. Этот вид теста не любит тепла.
2. Пока можно приготовить начинку. Курицу нарезать соломкой, выложить в миску, сверху слегка присыпать специями.
3. Нарежьте лук тонкими полосками, добавьте к курице и хорошо разомните эти ингредиенты. Они насытят друг друга соками, начинка будет вкуснее.
4. Картофель чистим, каждый клубень разрезаем на четыре части. Затем нарежьте ломтики очень тонкими кусочками.Картофель полить курицей и луком, а также приправить специями.
5. Разверните тесто. Если слой только один, то разрезаем его на две части. Дно подставки под курицу делаем немного больше, чтобы получились бортики. Скатываем пласты, так как они обычно немного густые.
6. Если тесто уже разделилось на две части, то одну слегка раскатайте и отрежьте небольшую полоску. Этот слой пойдет вверх. Также немного раскатаем нижний слой.
7. Разбейте яйцо в миску и взболтайте вилкой.Слоеное тесто достаточно сухое, его можно формовать без смазки, но велика вероятность склеивания слоев.
8. Края нижнего слоя смажьте яйцом, для этого удобно использовать силиконовую кисточку.
9. Выкладываем начинку, перед этим добавляем тертый сыр, тщательно перемешиваем.
10. Посыпать начинку небольшими кусочками сливочного масла или просто сбрызнуть растительным маслом.
11. Накройте верхним слоем теста, соедините и скрутите края.
12. Сверху делаем дырочки.
13. Накройте пирог яйцом, чтобы получилась хорошая корочка.
14. Выпекаем при 180 градусах примерно 45-50 минут. Вообще, слоеное тесто лучше готовить при температуре выше 200 градусов, но нам нужно запечь сырую начинку.

• Не обязательно использовать сливочное масло, чтобы начинка получилась сочной. Можно добавить в начинку пару ложек сметаны или майонеза, просто хорошо размешать.
• Чтобы курица не лопнула, корж получился ровным, обязательно сделайте сверху дырочки для выхода пара.Их можно выколоть пальцами (обычно круглое отверстие в центре) или разрезать ножом (часто это лучи из отверстия в центре).
• Если теста больше или остались обрезки, то из них можно слепить небольшие курнички в виде пирожков. Если отходов мало, то можно использовать их для украшения торта.

Среди огромного количества хлебобулочных изделий особое место занимают пироги с пикантной начинкой. Курник с курицей и картошкой покорил сердца наших предков и до сих пор не покидает столов настоящих гурманов. Это мучное изделие с мясной начинкой. Изначально пирог готовили с курицей, но со временем в качестве оригинального дополнения стали использовать такие популярные продукты:

В итоге блюдо заняло почетное место на свадебном столе, в ресторанах и на домашней кухне. Курник с курицей и картофелем считается очень сытным лакомством, так как мгновенно утоляет чувство голода и наполняет энергией на несколько часов. Хотя это блюдо довольно сложное, научиться его готовить может даже начинающий повар.Рассмотрим подробное руководство по созданию царского пирога, как его часто называли в Древней Руси.

Существует множество аналогов курицы и картошки с курицей, популярных в странах Востока. Самая распространенная из них — самса.

Торт традиционный «Нежность»

Многие согласятся, что «новое» — это хорошо забытое «старое». Поэтому неудивительно, что рецепты, которые сохранились в архивах, оживают в руках умных поваров.В результате блюда наших предков предстают на столах с ноткой современности. Традиционный пошаговый рецепт курицы из курицы с картошкой и курицей раскрывает секрет приготовления королевского пирога.

Перечень необходимых товаров:

• мука пшеничная высшего сорта;
• куриное филе;
• картофель;
• майонез;
• яйцо;
• сода;
• соль;
• жир растительный.

Безопасные шаги к цели:

В центре торта желательно сделать небольшое углубление, чтобы через него добавить жидкость в начинку и выпарить.

Отличная закуска — курица, курица и картофель

Кто из нас не любит русские блины? А если они внутри навороченного пирога? Наши предки часто баловали свои семьи таким изысканным блюдом. Попробуем разобраться в технологии приготовления курицы и картофеля в домашних условиях. Пошаговый вариант создания блюда состоит из следующих действий.

Курник ингредиенты

Первым делом собрать необходимые комплектующие, чтобы они были под рукой:

• мука пшеничная;
• масло сливочное;
• куриное яйцо;
• сметана;
• свежее молоко;
• масло растительное;
• куриное мясо;
• несколько картошек;
• грибы;
• соль;
• специя;
• зелень.

Процесс приготовления

Сначала приготовьте мясную начинку. Положите в сковороду немного масла. Когда он растает, всыпаем муку. Слегка обжаренный. Залить холодным отваром или кипяченой водой. Нарезанное небольшими кусочками куриное мясо окунается в смесь. Тушить около 10 минут.

Далее приступаем к грибной начинке.
Свежие нарезать пополам, добавить консервированные грибы (по желанию) и обжарить в топленом масле.
На отдельной сковороде приготовьте соус для курицы и полейте его грибами.Варить около 15 минут.

Рисовая крупа отваривается в подсоленной воде до готовности. В него добавляют рубленые яйца, тертый картофель, зелень и соль. Заправить маслом и все хорошо перемешать.

Блины — фирменный ингредиент. Для приготовления теста яйца растереть с сахарным песком и солью. Добавляется мука, а затем свежее молоко. В готовый продукт вливается немного растительного масла.

Чтобы тесто получилось без комков, его сначала делают крутым, а затем разбавляют молоком.

Блины одинаковой формы выпекаются.

Замес бездрожжевого теста. В подогретое молоко размешивают соль, немного сахарного песка, соду. Затем добавить масло и сметану. Мука добавляется небольшими порциями, чтобы тесто получилось мягким.

Мучной продукт делится на две части. Один из них больше другого. Меньший кусок раскатывают в пласт и на него выкладывают пласт из нескольких блинов.

Далее ложкой делаем слой мясной начинки.Накрыть блинами.
Потом шампиньоны.
Опять блины.
Смесь риса с тертым картофелем укладывается в виде полусферы, которая скрыта под слоем блинов.

Теперь раскатайте вторую часть теста в тонкий лист. В нем сделано несколько надрезов. Из остатков теста лепятся украшения, которые наколачиваются на изделие. Смазать Курник взбитым яйцом и запекать не менее 40 минут.

Блюдо подается холодным.

Лакомство из слоеного теста

Неоценимым подспорьем для хозяйок является готовое тесто разного вида, которое в свободном доступе в магазинах. Особенно разумно использовать его, когда нужно быстро приготовить любимое блюдо. Познакомимся с популярным рецептом курицы с курицей с картошкой из готового слоеного теста. Мудрые хозяйки сначала собирают необходимые ингредиенты:

• упаковка для слоеного теста;
• картофель;
• куриное филе;
• масло сливочное;
• лампочка;
• специя;
• соль;
• масло растительное;
• яичный желток.

Замороженное тесто желательно за несколько часов до выпекания поставить в теплое место.

В первую очередь куриное филе разрезают на кусочки и выкладывают на тарелку.

Клубни картофеля промывают и очищают от кожуры.

Лук мелко нарезать полукольцами.

Раскатывают слой слоеного теста и кладут на противень, который предварительно смазывают маслом.

Сверху нарезать кружочками картофель.Затем перчим и солим.

Следующий слой — курица, приправленная специями. Сверху щедро посыпать луком.

Чтобы курица с мясом и картошкой получилась сочной, кусочки сливочного масла раскладывают в нескольких местах.

Заготовка накрывается вторым листом теста. Из них получается примитивное украшение (как на фото). Смазать желтком, взбитым с водой. Выпекать при 200 градусах около 40 минут.

Лакомство подается после полного остывания, нарезая порциями.

Курник — русский праздничный пирог, рецепт которого пришел к нам из глубины веков. Существует множество версий происхождения его названия. Так, некоторые исследователи считают, что свое название он получил из-за центрального отверстия на «крышке», из которого выходит (дымит) пар. Начинка для подставки под курицу может быть самой разной. Например, свинина, картофель, куриное филе, грибы, квашеная капуста и даже ягоды.

Вкусную праздничную выпечку можно приготовить практически из любого теста.Он может быть мягким, дрожжевым, песочным или слоистым. А в некоторых случаях курник готовят из обычных блинов. Еду традиционно готовили на большие праздники или на свадьбу. С этим тортом связаны народные приметы и традиции. Например, на свадьбу готовили два торта: невесте и жениху. Они ломали угощение над головами молодоженов и смотрели, сколько крошек упало. Считалось, что чем их больше, тем богаче будет молодая семья.

Традиционная начинка для курника состоит из куриного филе, гречневой каши, вареного яйца и жареного лука.Но современные рецепты имеют десятки вариаций, и, конечно, вы можете выбрать любую из них. Профессиональные повара и повара-любители готовят начинку из мяса, сыра, грибов, квашеной капусты, зелени и многих других продуктов.

На приготовление этого пирога обычно требуется много времени. Даже опытные повара стараются испечь на выходных, переделывая все срочные дела. Как мы уже писали, для курицы часто готовят сложную начинку из трех-четырех ингредиентов. Но на этом трудности не заканчиваются! Обратите внимание, что у вас есть два типа теста для замешивания: один для тонких перегородок, разделяющих начинку и образующих слои, а другой для крышки или купола.

Этот торт обычно можно узнать по круглому отверстию наверху. Однако есть и другие варианты оформления. Например, некоторые хозяйки просто протыкают торт вилкой или делают продольные надрезы ножом. Курник часто украшают фигурками из теста или простыми геометрическими узорами. Эта традиция делает торт еще более интересным и оригинальным.

Многие старинные рецепты пирогов передаются из поколения в поколение и бережно хранятся в семье. Некоторые из них разительно отличаются друг от друга составом продуктов или их пропорциями.Но именно поэтому так интересно находить оригинальные виды любимой выпечки, каждый раз наслаждаясь новыми вкусами и ароматами!

Курник с курицей. Классический рецепт

Это традиционное русское угощение займёт ваше время и внимание. Но если вы приложите немного усилий, у вас получится потрясающе вкусный и сытный пирог.

Ингредиенты для густого теста:

• мука пшеничная — 400 грамм;
• масло сливочное — 100 грамм;
• куриное яйцо;
• молоко — четверть стакана;
• сметана — три столовые ложки;
• сода — одна щепотка.

Состав теста для блинов:

• молоко — 350 мл;
• одно яйцо;
• мука — пять столовых ложек;
• соль и сахар по вкусу.

Для начинки возьмите:

• одну целую курицу — примерно полтора килограмма;
• белые грибы — 400 грамм;
• репчатый лук — одна или две штуки;
• рис отварной, пшено или гречка — 200 грамм;
• яйца вареные — две штуки;
• соль и специи — по вашему вкусу.

Приготовление:

1. Сначала замесите плотное тесто. Для этого смешайте молоко со сметаной, яйцом и топленым маслом. Просейте муку и пищевую соду, добавьте немного соли и перемешайте все ингредиенты. Разделим тесто на две части — из меньшей раскатываем основу, а из большей сформируем купол для пирога.
2. После этого приготовить кляр и испечь из него оладьи (шесть или восемь штук).
3. Далее готовится начинка для курицы с рисом или гречкой.Смешайте крупу с обжаренным луком и мелко нарезанной зеленью (петрушкой или укропом).
4. Отварить курицу, снять мясо с костей и мелко нарезать. Добавьте в начинку немного бульона, соли и специй.
5. Обжарьте грибы на растительном масле и соедините их с рублеными вареными яйцами.
6. Застелить противень пергаментом и смазать маслом. Сверху выложить плотную основу из теста. После этого приступайте к выкладыванию начинок, накрыв каждую блинчиком. Сначала идет слой риса, затем курица, а затем грибы.Повторяйте последовательность, пока не закончатся все ингредиенты.
7. Осторожно накройте конструкцию тонко раскатанным листом теста и защипните края. Смажьте верх торта взбитым желтком и проделайте в нем круглое отверстие для выхода пара. Выпекать угощение полчаса при 200 градусах.
8. Пирог можно подавать к столу с соусом из масла, бульона, муки и сливок. Все эти продукты необходимо взбить, отварить на водяной бане, а затем смешать с яичным желтком. Бульон, оставшийся после закипания курицы, заправляется и подается отдельно.

Курник с картофелем из слоеного теста

На этот раз мы покажем вам, как испечь быстрый пирог из готового слоеного теста.

Ингредиенты для начинки:

• бедра куриные (нам нужно только филе с кожей) — 500 грамм;
• масло сливочное — 50 грамм;
• картофель отварной — три клубня;
• лук репчатый — две штуки;
• тимьян — две веточки;
• чеснок — одна долька;
• куриное яйцо и один желток.

Приготовление:

Как готовится начинка для подставки под курицу? Рецепт подробно описан ниже.

1. Лук очистить и нарезать кубиками.
2. Филе вместе с кожей нарезать крупными кусочками, а затем обжарить на растительном масле. Добавьте в сковороду тимьян и чеснок для аромата. В самом конце добавьте к курице подготовленный лук. Когда начинка будет готова, откиньте ее на дуршлаг и дождитесь, пока стечет лишний жир.
3. Картофель нарезать кубиками.
4. Два листа теста раскатайте тонко, а затем срежьте края ножом, придав кусочкам прямоугольную форму. Первый слой положите на силиконовый коврик и проткните вилкой в ​​нескольких местах. Выложить начинку ровным слоем и накрыть вторым слоем теста.
5. Соедините края заготовки и смажьте поверхность курицы взбитым яйцом. Если у вас осталось немного теста, сделайте из него украшения. Например, вы можете делать геометрические узоры, изображать листья или цветы, а также слепить фигуры птиц или животных.Вы можете воплотить в жизнь любую фантазию, если мобилизуете все свои творческие способности и таланты.
6. Выпекать торт в хорошо разогретой духовке 20 минут. После этого дайте ему немного остыть, а затем сразу отнесите к столу. Это угощение хорошо сочетается с горячим чаем, морсом, компотом, а в некоторых случаях и с горячительными напитками.

Курник с мясом и картофелем

Для этого блюда вам понадобится готовое тесто, которое вы можете купить в ближайшей кулинарии или замесить самостоятельно по любимому рецепту.

Состав:

• 450 г свинины;
• две луковицы;
• две картошки;
• яйцо сырое;
• ложка воды;
• пол чайной ложки молотого перца и тмина;
• чайная ложка соли.

Приготовление:

1. Начинка для курицы приготовить очень просто. Мясо обработать и нарезать кубиками. Очистите лук и картофель, а затем нарежьте их очень маленькими кусочками.Готовые продукты соединить в глубокой миске, добавить к ним соль и специи.
2. Разделить тесто и раскатать из заготовок два пласта. Первую выложите на противень, а затем распределите по ней начинку. Накройте торт вторым слоем и соедините края. Сделайте несколько надрезов ножом, чтобы выпустить пар.
3. Взбить яйцо с водой, затем смазать тесто полученной смесью. Выпекайте угощение 40 минут, выставив температуру 200 градусов.

Блины с курицей и грибами

Изумительно вкусное угощение украсит любой праздничный стол.

1. Растопите маргарин (2–3 минуты) в микроволновой печи или на плите в черпаке. Слегка остудить, всыпать сахар и соль, размешать.

2. 2 яйца взбить в маргарин, влить кефир. Снова перемешайте.

3. Добавьте муку и соду (кефир погасит).

4. Замесить тесто до однородной и мягкой консистенции. Скатайте тесто в шар и поставьте в холодильник на 60-90 минут.

5. Куриное филе нарезать кусочками по 3-4 см, картофель — кубиками (2-3 см). Лук и петрушку нарезать как можно мельче.

6. В глубокой миске перемешать начинку (кроме петрушки), посолить и поперчить по вкусу.

7. Остывшее тесто разделить на две неравные части (примерно 1-2).

8. Большую часть теста раскатать до толщины 0,5 см и выложить в форму для запекания (круглую или прямоугольную), формируя бортики из теста, как показано на фото.

9. Равномерно выложить куриную и картофельную начинку на тесто. Сверху посыпать петрушкой.

10. Отщипните небольшой кусок оставшегося теста и скатайте в шар.

11. Раскатайте оставшееся тесто (этот пласт окажется тоньше первого) и накройте сверху будущий корж. Плотно заколите края (см. Фото). Сделайте небольшое отверстие посередине.

12. Духовку разогреть до 210–220 ° C, положить курицу и выпекать 55–70 минут, пока картофель не станет мягким. Взбить куриное яйцо.

13. Вынуть пирог из духовки, смазать взбитым яйцом, заткнуть отверстие кусочком теста, оставшимся на десятом этапе.

14. Снова поставить пирог в духовку на 30 минут, готовая курица должна стать золотистой.

15. Блюз достать из духовки, немного остудить, нарезать кусочками. Можно подавать горячим или холодным. Курник с картошкой отлично сочетается со сметаной и бульонами.

Шаг 1: приготовьте масло.

Сначала открываем упаковку со сливочным маслом, предназначенным для теста, и острым ножом нарезаем его небольшими дольками. Переложим их в кастрюлю и ставим на средний огонь.Растопите жир до жидкой консистенции, периодически помешивая столовой ложкой, чтобы не пригорел. Затем снимаем с плиты и ставим возле открытого окна, даем полностью остыть.

Шаг 2: приготовить тесто.

Тем временем в глубокую миску налить необходимое количество кефира.

Тушим в нем половину чайной ложки пищевой соды и оставляем на 3-4 минуты для реакции с этими ингредиентами.

После этого всыпаем туда соль, остывшее масло и все взбиваем венчиком до однородной массы.

Далее начинаем добавлять в полученную смесь просеянную пшеничную муку, действовать медленно, стакан за стаканом, при этом замешивая тесто ложкой.

Когда столовые приборы перестают помогать, продолжаем процесс чистыми руками, в результате у нас должен получиться мягкий, эластичный, нелипкий мучной полуфабрикат. Скатываем в шар, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и оставляем при комнатной температуре на 1,5-2 часа .

Шаг 3: приготовьте куриное филе.

Не теряем ни минуты, приступаем к начинке! Свежее куриное филе промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и ножом срезаем с него пленку и хрящи.Затем мясо нарезаем небольшими кусочками размером 1,5 сантиметра и перекладываем в чистую глубокую посуду.

Шаг 4: подготовьте картофель и лук.

Затем, используя новый кухонный нож, очистите все овощи, указанные в рецепте. Моем, сушим, по очереди отправляем на чистую доску и шлифуем. Картофель представляет собой кубики размером 1 см или меньше, а лук также бывает соломкой, кольцами, полукольцами или четвертинками толщиной до 5–6 миллиметров.

Шаг 5: готовим начинку.

Затем переложить нарезанные овощи в миску с кусочками куриного филе, приправить по вкусу солью, черным перцем, хмелем сунели и все смешать столовой ложкой до однородной массы.Завернуть начинку полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, пока тесто не настаивается.

Шаг 6: приготовьте духовку и форму для запекания.

Через 1,5-2 часа, когда мучной полуфабрикат отдохнет, включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия … Затем выбираем форму для запекания, она может быть прямоугольной, овальной, но в основном круглые и металлические антипригарные или термостойкие. Его дно, а также внутренние стороны боковых сторон смазать тонким слоем сливочного масла и присыпать просеянной пшеничной мукой.

Шаг 7: сформируйте курицу и картофельный цыпленок.

Теперь замесите тесто и разделите его металлической кухонной лопаткой на 2 части, одну меньшую, а другую большую. Тот, что большой, выкладываем на столешницу, присыпаем тонким слоем муки, скалкой раскатываем в пласт толщиной до 7-8 миллиметров и аккуратно накрываем им подготовленную форму для запекания, чтобы края мучного полуфабриката длиннее сторон не менее на 1-1,5 сантиметра .
Готовую смесь лука, картофеля и курицы выкладываем на тесто, удобно лежащее в форме, а в художественной беспорядке распределяем на него дополнительную порцию масла, просто натираем на крупной терке. Затем таким же образом раскатываем оставшийся мучной полуфабрикат, которым сразу же покрываем начинку и защипываем края двух слоев еще сырого пирога пальцами, стараясь не оставлять зазоров на суставы. После этого сделайте небольшое отверстие в середине сформированного продукта тыльной стороной столовой ложки, чтобы пар выходил, или просто наколите верхний слой теста зубцами вилки.

Шаг 8: запечь курицу и курицу с картофелем.

Формованную курицу кладем в разогретую духовку на 40-60 минут … Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера блюда. По истечении необходимого времени проверяем готовность запекания обычной деревянной шпажкой. Проколоть его кончиком начинки через верхнее отверстие или с края.

Если картофель мягкий, прозрачный, а не бордового цвета, из мяса выделяется сок и тесто не прилипает к деревянной палочке, то тянем кухонные прихватки на руки и переставляем форму на ранее размещенной на разделочной доске. столешница.Горячую лепешку смажьте кисточкой для запекания небольшим слоем растительного масла, накройте тонким кухонным полотенцем, оставив зазор 7-8 сантиметров , и остудите до комнатной температуры.

Шаг 9: Подайте курицу и курицу с картофелем.

Курник с курицей и картошкой после приготовления смазывают сливочным или растительным маслом и охлаждают до теплого состояния под тонким кухонным вафельным полотенцем. Затем его перекладывают в большое плоское блюдо, разделяют острым чистым ножом на порции, распределяют по тарелкам и подают в качестве закуски или второго основного блюда.

Вместе с этим русским чудом можно подавать бульон, салат из свежих овощей, маринады, соленья, сметану или сливки. Наслаждайтесь вкусной едой и оставайтесь здоровыми!
Приятного аппетита!

Продолжительность приготовления торта напрямую зависит от размера продукта, но духовка играет наиболее важную роль. Если корж подгорает сверху, отключите верхние ТЭНы духовки, если снизу, соответственно нижние. Нет такой функции? На нижнюю решетку духового шкафа Тога поставьте сковороду, наполненную обычной проточной водой, жидкость испарится и даст необходимую влагу, что поможет не пригореть выпечке.Также, как только курица начнет сильно подрумяниваться, можно накрыть ее листом фольги или бумагой для выпечки;

Готовую курицу можно смазать сливочным маслом, а не растительным маслом;

Некоторые хозяйки наливают очищенную воду в отверстие посередине торта, говорят, что курица от этого более сочная;

Для любителей более мягкого картофеля перед приготовлением начинки этот овощ лучше отварить в подсоленной воде до полуготовности;

При желании на еще сыром пироге можно сделать украшения из теста, например, в виде фигурок животных или цветов;

Альтернативой курятине является свинина, индейка или фарш.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

, заслуживает второго взгляда — переработка сегодня

Это был 1996 год, и Cleveland’s Paperback Recycling только что прекратила свою деятельность. По просьбе банка компании Дэвид Делордж, который руководил бизнесом, и глава отдела продаж в «Мягкой обложке» Дана Мюллер возобновили операции, в конечном итоге выкупив бизнес у банка.

Бизнес дуэта привлек внимание The Peltz Group, которая приобрела компанию в 1999 году.

ДеЛорге и Мюллер остались с Peltz Group после приобретения, чтобы управлять бизнесом компании по измельчению. «Это были ужасные три года», — говорит Делорж о времени после приобретения. За это время Peltz Group приобрела два других предприятия, и процесс интеграции не прошел гладко, добавляет он.

Несмотря на трудности, связанные с интеграцией, Делорж говорит, что ценит время, проведенное в The Peltz Group. «Я бы сказал, что 30 процентов моих деловых знаний пришли из этих трех лет», — говорит он. «Я получил массу знаний и установил прекрасные деловые отношения».

Успешный фонд
Эти деловые отношения помогли Делоржу и Мюллеру, когда они основали Shredding Network в 2003 году. Одним из первых бизнесов, полученных Shredding Network, был Марк Престилио из Smurfit Stone Recycling в Колумбусе, штат Огайо, давний клиент Peltz Group, и он включал измельчение для районных магазинов Wal-Mart.

Мюллер и Делорж с сотрудниками Shredding Network, многие из которых работают с деловыми партнерами с 1996 года.

Позднее в том же году компания Peltz Group продала свой бизнес по переработке отходов компании Waste Management, а Делорж и Мюллер выкупили бизнес по переработке отходов у The Peltz Group в том же году.

Несмотря на все эти смены владельцев, многие из сотрудников, которые в настоящее время работают в Shredding Network, работали с ДеЛорге и Мюллером в 1996 году, когда они еще работали в компании «Мягкая обложка». «Такая лояльность облегчает ведение бизнеса», — говорит Делорж.

Он также отмечает свои деловые отношения с Дэвидом Пелцем, ранее работавшим с The Peltz Group и Waste Management, а теперь с Pioneer Industries International, и Брайаном Гоганом, в настоящее время вице-президентом по маркетингу товаров в Greenstar Recycling, за вклад в его образование и силу его компания.

Большая часть бизнеса Shredding Network происходит благодаря связям ДеЛорге в медицинской промышленности.Его членство в Wrestlers in Business также открыло новый бизнес. Некоммерческая организация Огайо стремится «создать сообщество борцов, которые, как правило, разделяют интересы друг друга в бизнесе и жизни, поддерживая и укрепляя спорт, который сделал нас такими, какие мы есть сегодня», — говорится на сайте организации. По словам Делорджа, компания Wrestlers in Business получает от четырех до шести рефералов в месяц.

Он также связывает реферальный бизнес Shredding Network с работой своего делового партнера Даны Мюллер. «Она является продавцом №1 в три раза», — говорит он. «Она видит каждого клиента от трех до пяти раз в год».

Делорге говорит, что для клиентов важно знать, нравиться и доверять персоналу Shredding Network. «Труднее оставить того, кто тебе нравится, чем того, кого ты не знаешь». Он добавляет: «Мы все равно должны обеспечивать справедливую цену при хорошем обслуживании».

Краткое описание: сеть измельчения Штаб-квартира: Кливленд Владельцы: Дана Мюллер и Дэвид Делорж Сотрудников: 17 полный рабочий день и один неполный рабочий день Оборудование: Один заводской измельчитель Vecoplan на 200 лошадиных сил, три измельчителя Shred-Tech, два автоматизированных сборщика мусора от Shred-Tech, два прямых грузовика, один фургон, пресс-подборщик Harris, программное обеспечение центра записи от Andrews Software и уничтожение программное обеспечение для бизнеса от EZshred Предоставляемые услуги: Безопасное уничтожение документов, жестких дисков и продуктов, а также управление записями через подразделение безопасного хранения документов

Служба безопасности
Со своего предприятия в пригороде Кливленда Уиклифф, штат Огайо, Shredding Network обслуживает столичный район Кливленда, а также столичные районы Колумбуса и Толедо, штат Огайо, предоставляя услуги на месте и за его пределами. «В любой день у нас на дороге бывает от трех до восьми грузовиков», — говорит Делорж.

Шестьдесят процентов выручки фирмы от измельчения приносит услуги за пределами предприятия, а обслуживание на месте составляет 40 процентов. Компания добавила обслуживание на месте четыре года назад в ответ на возражения потенциальных клиентов по поводу обслуживания вне офиса.

Когда Shredding Network предоставляет услуги на месте, материал измельчается снова, когда он прибывает на завод, чтобы обеспечить дополнительную безопасность.

«У нас здесь есть местный колледж, и именно поэтому мы его получили», — говорит он о способности компании измельчать частицы размером всего три четверти дюйма, используя измельчитель на растительной основе от Vecoplan LLC. Хай-Пойнт, Н.C. Эта способность также помогла Shredding Network наладить бизнес с Федеральным резервным банком Кливленда.

Хотя Shredding Network избегает полагаться на прибыль от продаж измельченной бумаги, Делорж говорит, что он учитывает выручку от этих продаж, когда оценивает работу. Он говорит, что слышит от многих владельцев бизнеса, что прибыль от продажи бумаги — это «подливка», но он считает, что эту информацию следует принимать во внимание. «Когда я оцениваю работу, она зависит от времени, стоимости бумаги и количества материала», — говорит он.«Если вы не измените цены на бумагу, кто-то другой победит вас».

НАЦИОНАЛЬНЫЙ Дэвид Делорж из Shredding Network, Кливленд, и Рэй Барри из Total Training Services, Спартанбург, Южная Каролина, объединяются в новом бизнес-предприятии в области уничтожения документов: Shred Options. Дуэт официально представит Shred Options на Ежегодной конференции Национальной ассоциации уничтожения информации (NAID) 2012 года в Анахайме, Калифорния., С 30 марта по 1 апреля. Тем не менее, участникам недавнего выездного семинара по продажам Total Training Services был предоставлен предварительный просмотр. « Shred Options» объединит сеть сертифицированных NAID фирм по уничтожению отходов для обслуживания национальных счетов, — говорит Делорж. По его словам, Shred Options будет стремиться улучшить более раннюю модель IPSA (Службы защиты информации Америки), которая также объединила компании, сертифицированные NAID, для обслуживания национальных счетов. Shred Options также сформирует группу закупок для своих компаний-членов, говорит Делорж. Цель Shred Options — «сократить разрыв с большими парнями», — говорит он. ДеЛорге говорит, что Shred Options планирует проводить два семинара в год — один на ежегодной конференции NAID, а другой — на ежегодном семинаре по продажам Total Training Services.

Конкурентоспособная промышленность
По словам Делоржа, недавнее падение цен на макулатуру изменило всю перспективу индустрии измельчения. «За два месяца цена упала на 130 долларов», — говорит он. «Долгое время цена была завышена. Для комбинатов это вредно». ДеЛорже прогнозирует, что в ближайшие месяцы цена будет снижаться и дальше.

«Это лишь один из факторов, способствующих созданию конкурентной деловой среды», — говорит Делорж. Такая среда требует, чтобы компании отличались от конкурентов всеми возможными способами. Возможность регулировки размера частиц — это лишь один из отличий Shredding Network.

Компания также разработала проприетарное программное обеспечение, которое позволяет ее клиентам мгновенно получать доступ к разнообразной информации с помощью веб-сайта компании www.shreddingnetwork.net, где они также могут наблюдать за процессом уничтожения извне. По словам Делорджа, Мюллер сыграл важную роль в разработке программного обеспечения с местной веб-фирмой. Через свой веб-сайт клиенты Shredding Network могут создавать экологические отчеты, связанные с их деятельностью по измельчению, а также отчеты по центрам затрат.

«Все меняется так быстро», — говорит он. «Если вы не представляете, чего хочет клиент, и не облегчите ему задачу, вы окажетесь вне бизнеса. Мы всегда ищем лучший и более безопасный способ измельчения. Если бы я измельчал так же, как я был четыре года назад, я бы не у дел ».

Разнообразные услуги
Заказчикам также нужны поставщики, способные удовлетворить ряд потребностей их бизнеса. По словам Делорджа, предложение разнообразных услуг также принесло пользу Shredding Network.«Спрос на измельчение растет, но объем бумаги уменьшается», — говорит он. «Важно расширяться в другие области, чтобы у вас могло быть несколько центров прибыли».

Потребность в диверсификации привела к тому, что Shredding Network добавила к своим возможностям уничтожение продуктов и жестких дисков. На каждую приходится почти 5 процентов бизнеса Shredding Network.

Компания также недавно расширила свою деятельность в сфере управления записями, открыв подразделение безопасного хранения документов. В 2012 году компания расширит свои возможности цифровой обработки изображений.

Shredding Network вошла в сферу управления записями в 2010 году после того, как столкнулась с потенциальными клиентами, которые хотели полагаться на одного поставщика для управления своими записями на протяжении всего жизненного цикла, говорит Делорж. У компании было 25 000 квадратных футов недвижимости, на которой можно было организовать свой бизнес по управлению документами, и сейчас на складе имеется 55 000 ящиков.

Будущее принесет Делоржу дополнительную диверсификацию, поскольку он готовится открыть национальную сбытовую компанию вместе с Рэем Барри из Total Training Services, Спартанбург, С.C. (См. Врезку на стр. 24.)

Мюллер возьмет на себя повседневные операции по Shredding Network в 2012 году, а также будет руководить развитием компании в области обработки изображений документов, в то время как ДеЛорже сосредоточится на запуске этого нового предприятия и расширении системы безопасного хранения документов.

Как и в случае с услугами компании по уничтожению, отношения и рекомендации будут играть роль в развитии этих новейших предприятий, говорит Делорж. «Чем больше у вас друзей, тем больше у вас будет бизнеса. Я постоянно обращаю на это внимание своих сотрудников, — говорит он.

«У меня есть измельчитель. У конкурентов есть измельчитель», — говорит Делорж. «Отличие нашего бизнеса в том, что мы знакомимся с нашими клиентами и работаем с ними. Это, а также наши сотрудники и их долголетие — вот что способствовало развитию нашего бизнеса».

Автор является редактором журнала Storage & Destruction Business , с ним можно связаться по адресу [email protected].

.