Как приготовить рыбные котлеты из щуки по пошаговому рецепту

Рецепты приготовления котлет

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт нежных и вкусных котлет из щуки2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговый рецепт приготовления щучьих котлет со сливочным маслом2.3 Видеорецепт нежных и вкусных котлет из щуки3…

Мясо щуки несколько постное и достаточно суховато, но очень вкусное, и, к тому же, низкокалорийное. Поэтому щучье мясо диетологами отнесено к разряду диетических продуктов.

Существует несколько хитростей, позволяющих приготовить щучьи котлеты с нежным вкусом и сочной текстурой.

1. Во-первых, добавить немного сливочного масла в фарш. Оно придаст котлетам нежности, сделает их сочными, со сливочным привкусом.
2. Во-вторых, можно в рыбный котлетный фарш добавить свиного сала или свиной нутряной жир, чтобы суховатое мясо рыбы пропиталось сочностью жира.

Как правильно выбрать ингредиенты

• На котлеты нужно брать щуку среднего или крупного размера. В мелкой рыбине много костей, и для котлет она непригодна.
• На щучьи котлетки берут именно сливочное масло, не сливки и не молоко, которое само по себе придает сухость блюдам. В молоке только вымачивают хлеб или батон.
• Для приготовления рыбного фарша в мясорубку желательно установить крупную решетку.
• В фарш из щуки для котлет еще можно класть как обычное свиное сало, так и внутренний жир – он просто растворится в фарше в момент готовки.
• В фарш предпочтительнее использовать нарезной батон – он придаст текстуре блюда нежности, в отличие от пшеничного хлеба.
• Сухари для панировки можно приобрести готовые, а можно высушить ломтики батона и белого хлеба, и самостоятельно приготовить панировочную смесь.

Рецепт нежных и вкусных котлет из щуки

Кухонное оборудование и утварь

• разделочная доска;
• острый нож;
• плоская тарелка для сухой панировки;
• небольшая чашка с высокими бортами;

• мясорубка или блендер;
• сковорода;
• миска под фарш;
• лопаточка;
• миска под готовую продукцию.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Щука среднего размера	1 рыбина
Репчатый лук	1 шт.
Куриное крупное яйцо	1 шт.
Сливочное масло	½ пачки
Чеснок (необязательный компонент)	3-4 зубчика
Хлеб пшеничный или батон	2 ломтя
Молоко цельное, вода или сливки	½ ст.
Соль, специи	по вкусу
Сухари, измельченные белые, или мука	на панировку
Масло постное	для жарки

Пошаговый рецепт приготовления щучьих котлет со сливочным маслом

Котлеты из мяса цельной рыбины занимают три достаточно больших этапа. Первым делом, из цельной рыбины нужно приготовить филе. Щуку не нужно ни чистить, ни потрошить.

Этап первый. Делаем рыбное филе

1. С каждой стороны головы щуки сделать надрез вдоль жаберных отверстий, пропустив его под брюшными плавниками.
2. Второй надрез делается вдоль хребта.
3. Острым ножом снять филе с обеих сторон рыбины, не затрагивая внутренних органов.
4. Чтобы освободить филе от толстой шкуры, нужно начать с хвоста – сделать надрез и аккуратно отделить шкуру от щучьего мяса.

Этап второй. Делаем фарш из щуки для котлет

1. В небольшую глубокую чашку налить молоко или сливки, но можно использовать обычную питьевую воду, и замочить ломтики хлеба или батона на 3-4 минуты.
2. В большую емкость распустить филе и сливочное масло на мясорубке, или воспользоваться блендером для получения фарша.
3. Сюда же измельчаются лук, чеснок и хлеб, но хлеб в последнюю очередь.
4. В емкость с готовящимся фаршем вбить яйцо и добавить соль со специями.
5. Полученную массу хорошо перемешать.
6. Емкость с готовым фаршем накрыть пищевой пленкой и поместить на четверть часа в холодильник, чтобы кусочки рыбы пропитались солью и вкусом специй.

Знаете ли вы? Хлеб, вымоченный в молоке, отжимать не требуется. Излишки молока утилизируют, но в фарш не добавляют.

Этап третий. Формируем и жарим котлеты

1. Разогреть небольшое количество растительного масла в сковороде.
2. Из охлажденного фарша отобрать шарик объемом примерно со столовую ложку, обмакнуть в панировку и сформировать нужной формы котлету.
3. Рыбные котлеты нужно жарить на среднем огне, с одной и другой стороны до готовности с небольшим количеством постного масла, поскольку фарш уже содержит достаточное количество жира.

Видеорецепт нежных и вкусных котлет из щуки

В предлагаемом видео детально демонстрируется правило приготовления филе из рыбы и полностью показана технология приготовления рыбных котлет. Также наглядно показана разница при панировке в сухарях и в муке, включая процесс дегустации.

Важно! Перед подачей на стол рыбные котлеты в обязательном порядке нужно сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт приготовления котлет из щуки со свиным салом

• Время приготовления – 15-20 мин.
• Количество порций – 20-24 шт.

Кухонное оборудование и утварь

• несколько емкостей разного калибра;
• плоская тарелка для панировки;
• разделочная доска;
• нож;

• лопаточка;
• столовая ложка и вилка;
• мясорубка или блендер;
• сковорода.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Щука, филе готовое	800 г
Яйца куриные	2 шт.
Сало свиное	100 г
Репчатый лук	1-2 шт.
Молоко или питьевая вода	½ ст.
Батон нарезной	2 ломтика
Соль, перец	по вкусу
Укроп, петрушка сухие	по 1 ч. л.
Сухари белые	на панировку
Масло постное	для жарки

Поэтапное приготовление щучьих котлет

Предварительно нужно слегка обжарить луковицу, чтобы кусочки приобрели золотистый оттенок, а также залить ломтики батона молоком.

Перемалываем фарш

1. Пропустить все филе щуки через крупную решетку мясорубки.
2. Следом прокрутить сало, а уже в конце процесса пропустить лук с размоченным батоном или пшеничным хлебом.
3. Пропущенную через мясорубку массу посолить по вкусу, добавить сушеную зелень, специи, вбить яйца и хорошенько перемешать.

Формируем и жарим котлеты

1. Взять немного фарша, объемом со столовую ложку, обсыпать панировочными сухарями, руками сформировать котлету – круглую или овальную.
2. Жарить в разогретом на сковородке постном масле с двух сторон, на среднем по интенсивности жаре, пока не появится зажаренная корочка.

Видеорецепт котлет из щуки со свиным салом

Предлагаем к просмотру видеоролик, где подробно показан процесс пошагового приготовления щучьих котлет с добавлением свиного сала. Посмотрите, насколько просто и быстро можно в домашних условиях создать настоящий кулинарный шедевр.

Основные прописные истины

• Вкусовые качества рыбных котлет целиком и полностью зависят от способа их приготовления.
• Рыбные котлеты можно пожарить на сильном огне до золотистой корочки, а потом переложить на противень и потомить в духовке. Таким образом, можно снизить калорийность блюда.
• После жарки котлеты можно пропарить в судочке, на медленном огне, с добавлением воды. Или приготовить на пару, что придаст котлетам большую мягкость.
• Когда в фарш для котлет из рыбного филе добавляют морковь, то блюдо приобретает особый пикантный вкус, но нежность текстуры частично утрачивается.
• При добавлении тертого картофеля меняется текстура, и котлеты получаются более плотными за счет крахмала.
• Если панировать в сухарях, котлеты имеют плотную, хорошо зажаренную корочку.
• Если заменить панировочные сухари мукой, цвет корочки менее интенсивный, светло-золотистого оттенка, а корочка получается менее плотная, но текстура котлет нежнее.

Предлагаем вам ознакомиться с другими рецептами рыбных котлет, представленных на нашем сайте. Возможно, вас заинтересует несколько вариантов и способов приготовления котлет из различных видов рыб.

Также вы можете не только полюбопытствовать, но и применить на практике умение готовить котлеты из карася – самой костлявой речной рыбы. Не пытайтесь скормить весь улов любимому соседскому коту, а приготовьте полезный и вкусный ужин, и порадуйте свою семью.

В преддверье новогодних праздников, ваша копилка рецептов может пополниться интересным и очень популярным рецептом – как приготовить очень вкусные котлеты из трески. Это блюдо может стать настоящей вкусовой бомбой праздничного застолья.

Может быть, у вас есть свои тайные секреты и хитрости приготовления рыбных котлет? Поделитесь ими, оставив сообщение в нижней части статьи. Наш коллектив и подписчики будут вам признательны.

Котлеты из щуки — вкусный рецепт с фото, как приготовить фарш с беконом | Готовим вкусно дома

Котлеты из щуки , приготовленные по этому рецепту, своим изысканным вкусом и непревзойденным ароматом способны покорить любого гурмана.

В последнее время все большую популярность приобретают блюда из рыбы и морепродуктов. Из щуки можно приготовить самые разные блюда. А из нескольких щук можно сразу приготовить и уху, и котлеты, и одновременно покормить любимую кошку.Уха обычно готовится из головы щуки и получается очень сытной и ароматной.

Само по себе мясо щуки достаточно твердое и подходит далеко не ко всем блюдам, но если его перемолоть на мясорубке, то оно станет просто идеальной основой для вкусных тефтелей. Особенно хорошо филе щуки тем, что в нем практически нет жира, благодаря чему блюда на основе мяса щуки можно считать диетическими. Но есть и минус, ведь котлеты могут получиться подсохшими. Чтобы исправить это, добавьте в фарш сало, сыр или масло.

Кто-то может заметить, что мясо щуки имеет слегка специфический запах. Если он вам не нравится, то убить его можно с помощью всевозможных специй и трав. На вкусе тефтели не отражается.

Мясо щуки очень богато полезными микроэлементами, такими как медь, йод, цинк, железо, марганец и многие другие. Что касается витаминов, то их содержание в мясе тоже довольно велико. В щуке содержатся все витамины группы В, а также витамины С, Е, А и другие. Все эти элементы поддерживают иммунную систему, помогают снабжать нас необходимыми питательными веществами и улучшают их усвоение организмом.Противопоказаний к употреблению мяса щуки нет, но и переедать его тоже не стоит.

Щучьи отбивные с беконом довольно легко приготовить в домашних условиях. Они получаются очень вкусными, сытными и ароматными. Для приготовления выбирайте только свежую рыбу. Не выбрасывайте головы: они пригодятся для ухи. А как приготовить тефтели из фарша из щуки смотрите в нашем рецепте с пошаговыми фото.

Состав

• Щука
  (5 шт.)
• Сало свиной
  (1 кг)
• Луковица
  (2 шт.)
• Чеснок
  (1 головка)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)

Этапы приготовления

Берем нашу рыбу и тщательно промываем в воде.

Рыбьи головы осторожно отрезать и переложить в отдельную емкость или пакет. Они вам пригодятся, ведь из щучьих голов выходит невероятно вкусная и ароматная початка.

Рецепт бургеров с грудинкой с беконом

Теперь приготовьте соль, перец, лук, чеснок и сало.Все это тоже пойдет в наши бургеры.

Жир нарезать небольшими кусочками. Нельзя избавиться от кожи, если она не очень тугая. Если он твердый, лучше сразу срезать, чтобы не испортить консистенцию котлет.

Чистим рыбу, избавляемся от чешуи и шкур, удаляем все кости до единого. К счастью, щука не очень костлявая рыба, и избавиться от костей можно всего одним движением, если правильно разделать рыбу. Как это сделать, вы можете прочитать в Интернете.

Как приготовить лучший мясной рулет | Рецепты из говяжьего фарша | Allrecipes.com

Далее берем филе щуки и дважды пропускаем через мясорубку, чтобы котлеты вышли нежными и буквально таяли во рту. Затем прокручиваем сало мясорубки, добавляем остальные ингредиенты, соль, перец и хорошо перемешиваем начинку.

Теперь будем делать котлеты. Вы можете придать им любую удобную для вас форму, необязательно делать именно так, как на фото.

Разогреваем сковороду, политую сливочным маслом, и начинаем жарить котлеты. Следите за ними, чтобы они не пригорели, иначе тефтели из щучьего фарша станут твердыми, а общее впечатление от блюда испортится. После того, как котлеты будут готовы, выложите их на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла, после чего можно подавать к столу. Они прекрасно сочетаются с блюдами из картофеля и различными салатами. Как видите, рецепт котлет из щуки действительно прост, а блюдо получается потрясающе вкусным.

Готовим судак с картошкой в ​​рукаве. Вкусные и простые рецепты приготовления судака в духовке

Жареный окунь в рукаве богат витаминами и минералами, такими как: витамин E — 12,5%, витамин PP — 25,5%, фосфор — 22,4%, хлор — 16,9%

• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полную справку по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержимое

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы. К тому же, как бы вы его ни готовили, блюдо получается не только питательным, но и диетическим.Особенно это актуально для рецептов с выпечкой изделия в духовке. Некоторые из самых вкусных из них представлены ниже.

Как приготовить судак в духовке

Есть много вариантов, как приготовить вкусный судак в духовке. Тушку можно нарезать филе или запечь полностью вместе с головой. Перед этим рыбу варят, жарят или тушат в зависимости от того, насколько плотной хочется получить мякоть. Выбирая определенные дополнительные ингредиенты в виде соусов, овощей и прочего, следует учитывать, что мясо судака нежирное и слегка сухое. Чтобы она не высохла полностью, тушку весом от 1 кг следует разрезать на порционные части. Так он пропекся равномерно.

Сушить только фаршированный судак в духовке не получится, потому что начинка закладывается внутрь. Если это еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыба запарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или специальный рукав. С этой функцией справится простое тесто. Запечь в ней судака тоже очень легко, и подойдет любой, даже купленный в кулинарии.Вам остается только решить, что выбрать — фольгу, рукав или тесто.

Как выбрать свежий судак

Секрет приготовления любого блюда прост — качественные и свежие ингредиенты. Это касается и судака. Критериев выбора этой рыбы несколько:

1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
2. При нажатии на рыбу сбоку свежая вмятина быстро заживет.
3. Глаза судака должны быть прозрачными и ясными. Если они мутные или зрачок закатился, значит рыба несвежая.

Очистка и разделка рыбы

Перед приготовлением эту рыбу нужно очистить и нарезать. Не бойтесь колючих плавников и очень мелких чешуек, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Судак чистится по следующей инструкции:

1. Подержать рыбу пару минут в подсоленной воде, потом столько же, но уже под холодной струей.
2. Возьмите свежую цедру лимона, натрите ею саму тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
3. Чтобы чешуя не разлеталась в разные стороны, можно прикрепить к чистящему устройству вырезанный из пластиковой бутылки защитный экран.
4. После удаления чешуи ножом или специальным инструментом можно срезать плавники обычными ножницами.

После очистки нужно хорошенько разделать рыбу. Судак — хищник, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью расположены у головы. Важно не проткнуть их, иначе вкусную рыбу уже не приготовишь.Технология нарезки следующая:

1. Очень острым ножом сделайте надрез вдоль живота от основания головы между плавниками. Глубокая установка инструмента не требуется.
2. Удалить желчный пузырь и жабры.
3. Если вы собираетесь использовать голову, очистите ее полость, удалите темную пленку с живота.
4. Тушку промыть холодной водой.

Духовка из судака в духовке — рецепты

Если вы уже прошли процедуру чистки и разделки судака, то можете приступить к самой подготовке.Для начала определитесь с рецептом. Их очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если вы не собираетесь запекать судака целиком, то не выбрасывайте хвост, голову и хрящи, ведь их еще можно использовать для ухи. Процесс приготовления рыбы в каждом рецепте одинаковый и осуществляется согласно приведенной выше инструкции.

Запеченная в фольге

Самый простой рецепт — это судак, запеченный в духовке целиком в фольге. Благодаря такой обработке рыба получается очень сочной.Помимо рыбы нужны только специи, которые вы можете взять на свое усмотрение. Очень оригинальный вкус получается при добавлении семян кунжута. Придает рыбе приятный ореховый аромат. Нежности можно добавить сметаной.

Состав:

• горчица — 1 ч.
• судак — 1 шт .;
• соль, приправа для рыбы — по вкусу;
• сметана — 2 ч.
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбу выложить на лист фольги, натереть на терке с приправами и солью, дать полежать 10 минут.
2. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
3. Соединить сметану с горчицей, смазать этим составом тушку. Дайте ей полежать еще пару минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить. Часть его закладывается в брюшко рыбки, а часть выкладывается сверху для украшения, как показано на фото.
5. Плотно завернуть фольгу, выложить заготовку на противень, выпекать. Для приготовления достаточно получаса.

С картофелем

Чтобы получить уже полноценный обед, стоит воспользоваться рецептом судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбе. Как приготовить такое блюдо? Один из вариантов — не нарезать судака, а запечь его целиком в фольге или рукаве, просто добавив картофель. Филе этой рыбы тоже вкусное. Его можно запекать под слоем картофеля и, например, томатов с сыром.

Состав:

• сметана — 400 г;
• соль, перец — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт .;
• филе судака — 0,5 кг;
• соевый соус — 1 ст.л .;
• картофель — 6 шт .;
• масло растительное — немного для смазки;
• сыр пармезан — 100 г;
• помидор — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе промыть, нарезать порциями, залить соевым соусом и дать постоять.
2. В это время берем форму для запекания, масло. Далее выложите слоями кубики картофеля, затем полкольца лука и кружок помидора, смазанные сметаной.
3. Уложить филе на все продукты сверху.Снова смазать сметаной, а сверху посыпать тертым сыром.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов, установив таймер на 80 минут.

С овощами

В этом рецепте гарнир не такой сытный, но он хорош, ведь такое блюдо отлично подойдет для здорового диетического ужина. Овощи отдают рыбе весь свой сок, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Внешний вид блюда тоже порадует, ведь ингредиенты разноцветные — перец, брокколи, шпинат, помидоры или морковь.Приготовьте судака запеченного с овощами, рецепт с фото ниже вам поможет.

Состав:

• соевый соус — 10 мл;
• специи, соль — по вкусу;
• лук-порей — 1 шт .;
• брокколи — 0,2 кг;
• оливковое масло — 1 ст. л .;
• тимьян свежий — 10 г;
• мед — 10 г;
• филе судака — 0,25 кг;
• перец сладкий — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Перец, промыть, нарезать полукольцами.То же самое проделайте и с луком.
2. Вымойте брокколи, затем разделите на более мелкие соцветия.
3. Застелить противень пергаментом. Далее выложите брокколи посередине, сверху выложите вымытое филе, а на него — луковицу.
4. В последний слой выложить перец, веточки тимьяна.
5. Отправляем запекаться, выставив температуру 180 градусов.
6. Через 10 минут залить рыбу смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
7. Готовьте еще 40 минут.

В сметане в духовке

Если вы все же ищете достойный рецепт, то вам как нельзя лучше подойдет судак в сливочном соусе в духовке. С этим соусом блюдо из рыбы получается особенно вкусным, ведь его мякоть становится более нежной, сочной и ароматной. При этом она остается сытной и питательной. Приятные нотки сметанного соуса можно придать даже с помощью творога.

Состав:

• лимон — 2 шт.;
Майонез
• — 2 ст. л .;
Сметана
• — 0,4 л;
• судак — 1 шт .;
• перец и соль по вкусу;
• лук репчатый — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить и потрошить, нарезать крупными кусочками примерно, как на фото. Приправить солью и перцем, залить лимонным соком.
2. Выложить заготовки на смазанный маслом противень.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами, смешать со сметаной и майонезом, приправить перцем и солью.
4. Полить получившимся соусом из судака.
5. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда соус закипит, убавьте температуру до 180.

С начинкой

Вершина кулинарного искусства — фаршированный судак в духовке. Хотя далеко не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. У этого рецепта есть несколько сложностей, но соблюдая технологию, приготовить фарш из рыбы не составит труда. Готовое блюдо не будет стыдно подать даже к праздничному столу, ведь оно выглядит просто потрясающе.

Состав:

• сыр — 100 г;
Майонез
• — 125 г;
• судак — рыба весом 2,5 кг;
• печень трески — 1 банка;
• морковь — 1 шт . ;
Сухарики
• — 100 г;
• приправы для рыбы — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите все овощи. Лук нашинковать полукольцами, морковь и сыр измельчить, печень нарезать кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавив майонез и сухарики.
2. Рыбу очистить, выпотрошить, выложить внутрь подготовленную начинку, зашить ниткой.
3. Сделайте несколько надрезов на поверхности туши.
4. Смазать майонезом, посыпать сырными чипсами.
5. Выпекайте при температуре 190 градусов, установив таймер на 1 час.

Филе

Если вы не хотите связываться с чисткой и разделкой целого судака, то купите филе этой рыбы. Его также можно вкусно запечь, используя самые разные ингредиенты.Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, и даже меньшее количество косточек или их отсутствие порадует любого. Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простыми инструкциями ниже.

Состав:

• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• сыр тертый — 150 г;
• перец болгарский — 1 шт .;
Крем
• — 150 мл;
• филе судака — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, обсушить, затем нарезать порциями. Натереть специями и дать им пропитаться.
2. Овощи вымыть и очистить от кожуры. Нарезать перец кубиками, а лук полукольцами. Обжарить на сковороде, туда же отправить измельченную зелень и измельченный чеснок.
3. Овощи варить еще пару минут, затем влить сливки, прогреть, но не дать закипеть.
4. Выложить филе на дно формы для запекания. Влить сливочный соус, посыпать сырной стружкой.
5. Выпекать 40 минут. на 180 градусов.

Котлеты

Еще один интересный рецепт — котлеты из судака в духовке. Это универсальное блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно добавить к нему гарнир из овощей или картофеля. Главное, тщательно отобрать все косточки, чтобы котлеты были однородными. Им можно придать особый аромат, используя обычную зелень. Его нужно просто посыпать готовыми котлетами.

Состав:

• зеленый лук — несколько перьев;
• судак — филе 400 г;
• соевый соус — 3 ст.л .;
• масло растительное — немного для смазки;
• морковь — 1 шт .;
• перец, соль — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте, очистите и обработайте все продукты с помощью мясорубки.
2. Перемешать ингредиенты, добавить соевый соус, перец, соль.
3. Сформируйте котлету из фарша.
4. Выложите их на смазанный маслом противень.
5. Готовить в духовке при 200 градусах 40 минут.

Есть несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или по частям. Чтобы полностью удалить чешую, рыбу следует залить кипятком. Тогда очистить будет легче. Для запекания следует использовать прованские травы, например, тимьян, шалфей, розмарин или майоран. Перед тем как приготовить рыбу, духовку нужно хорошо прогреть. При использовании фольги ее следует приоткрыть за 10 минут до окончания. Это нужно для того, чтобы на вкус рыба не была свежей и вареной, а корочка стала золотистой.

Еще один важный момент — это температура. Не устанавливайте его более чем на 225 градусов. Температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырого судака. Что касается различных соусов, то для рыбы на пару можно использовать густые по консистенции. Если сырая тушка запекается, то для нее лучше больше жидкой начинки.

Обсудить

Судак в духовке: рецепты с фото

Туша моего судака выпотрошена и очищена от чешуи, мне не отрубили голову.Необходимо удалить верхний плавник и хвост. Натереть рыбу изнутри и снаружи солью, перцем, приправой для рыбы, полить лимоном. Теперь оставьте судака мариноваться — 10-20 минут.

Пока рыба маринуется, нарезать тонкими пластинками овощи — картофель, морковь, лук. Нарезать перец тонкой соломкой. Все овощи выложить в широкую посуду, посолить и хорошо перемешать. Это начинка для судака. Осталось только добавить к нему майонез и снова перемешать.

Теперь просто положите начинку внутрь судака — в освободившуюся от внутренностей полость.Если начинка будет излишков, то будем класть ее снаружи судака в рукав для запекания.

Итак, кладем рыбу в рукав для запекания и хорошо завязываем узлом (или закрываем специальными зажимами) — ставим в разогретую духовку. Варить в духовке час при температуре 190 ° С.

Готовое блюдо можно украсить зеленым салатом, зеленью, овощами (перец, морковь, помидоры, огурцы), оливками.

5 минут на чтение Просмотры 2k.

Судак — большая и вкусная рыба, которая водится в реках и озерах.Это агрессивный хищник, который может достигать в длину около метра, а иногда весит более 15 кг.

Как правило, рыбаки чаще всего встречаются особи около 2–3 кг. Мясо судака очень вкусное, да и готовить его очень просто.

Как выбрать судака для приготовления в духовке?

Как и в случае с любыми другими видами рыб, вам нужно выбрать только свежие туши, которые были пойманы недавно. Туши, пролежавшие более 2-3 дней или замороженные, лучше избегать — они успели немного потерять вкусовые качества.

Примечание! Не забудьте проверить жабры — они должны быть ярко-красными. Это указывает на то, что в них еще оставался кислород, а значит, особь была поймана недавно и еще свежа. Светлые жабры указывают на обратное.

Запекать рыбу или филе целиком?

Нет требований. Кому-то стоит как удобно. Кому-то нравится вкус целой тушки, а кто-то предпочитает уже очищенное филе.

Перед приготовлением следует нарезать рыбу и заранее подготовить духовку, разогрея ее до 200 градусов Цельсия.Не забывайте про посуду и острые ножи.

Разделка рыбы

Разделка судака, как и многих других видов окуня:

1. Первым делом избавляемся от чешуи — острым ножом начинаем вычесывать ее от хвоста до голова.
2. После отрезаем все плавники.
3. Тем же ножом делаем разрез на животе. Старайтесь делать мелко, чтобы не повредить внутренности.
4. Вытащим все внутренности — попробуем достать желчный пузырь, не повредив его.Раздавив мочевой пузырь, вы позволите желчи проникнуть в брюшную полость, что сделает мясо очень горьким.
5. Далее остается только отрезать голову и хвост, а затем промыть рыбу в проточной холодной воде.

Судак — это невероятно здоровая рыба, богатая витаминами, минералами, а главное, в ней мало костей. Такая рыба относится к диетическим продуктам, так как в ней содержится всего 84 Ккал на 100 грамм. В нашем материале вы сможете узнать, как приготовить судака с овощами в духовке, возможно, найдете для себя какие-то новые рецепты, хитрости приготовления.

Как выбрать рыбу и правильно ее приготовить

Конечно, главным фактором при выборе ингредиентов является их свежесть, внешний вид, запах.

Для запекания в духовке судака с овощами следует отдавать предпочтение тушке среднего размера. Большую рыбу лучше оставить на любой торжественный вечер, например, чтобы ее фаршировать.

Что касается овощей, то тут все просто — они должны быть свежими, без видимых повреждений, пятен, а главное спелыми.

Рыбное филе по-французски с сыром

Если вы хотите немного разнообразить дневное меню и приготовить на ужин что-нибудь интересное, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. Нежное филе судака с овощами в духовке — это именно то, что вам нужно! Рецепт очень простой, занимает мало времени и не требует больших трудозатрат. Для приготовления необходимы следующие продукты:

• Филе судака — 0,5 кг;
• Томат крупный — 1 шт .;
• Йогурт натуральный — 1 ст.ложка;
• Сыр твердый — 75 грамм;
• Соль перец.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать с солью, перцем, дать немного мариноваться на 20-25 минут.

На дно формы для запекания выложить судака, сверху выложить нарезанный тонкими кольцами помидор.

С помощью силиконовой кисточки смажьте помидоры натуральным йогуртом и посыпьте тертым сыром.

Запекать рыбу «по-французски» полчаса в духовке, разогретой до 180 градусов.

Блюдо диетическое в горшочке с кефирной начинкой

Судак, запеченный с овощами в духовке, обычно получается очень нежным, сочным, с прекрасными нотками специй. Следующее блюдо бюджетное, простое в приготовлении, а главное невероятно вкусное и аппетитное. Список ингредиентов для 4 горшков:

• Судак — 2 тушки;
• Кабачок — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Капуста цветная (подходит замороженная) — 200 грамм;
• Кефир обезжиренный — 500 мл;
• Соль, специи по вкусу.

Удалите с судака головы, хвосты, плавники, выпотрошите внутренности, удалите гребни и кости, затем тщательно промойте в холодной воде.

Если не хотите возиться с разделкой, можно сразу приобрести филе в магазине.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, переложить на дно горшков.

Разделить цветную капусту на соцветия, следующий слой уложить поверх судака.

Очищенную морковь лучше не натирать, а нарезать тонкой соломкой.Это необходимо для того, чтобы лучше почувствовать вкус блюда, а структура получилась несколько интереснее.

Кабачки очистить, нарезать небольшими кубиками. Сложить вместе с морковью в горшочки, в каждую емкость влить кефир.

Каждый слой не забываем посолить по вкусу и добавить специи.

Горшки с содержимым поставить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов, чтобы нагрев происходил постепенно. Блюдо готовится около 1,5 часов.

Судак запеченный с овощами в духовке — рецепт с фото

Секрет этого вкусного блюда кроется в особой молочной начинке, которая создает неповторимый аромат и вкус, а пряности и соленья добавляют пикантности. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• Филе судака — 1 кг;
• Помидор — 3-4 плода;
• Перец болгарский — 1-2 шт .;
• Соленья — 2 шт .;
• Молоко обезжиренное — 300 мл;
• Яйцо куриное — 2 штуки;
• Горчица (порошок) — 1 чайная ложка;
• Соль, черный молотый, перец красный, зелень.

Филе нарезать порциями (по 100–150 г), посолить, поперчить с каждой стороны, выложить на дно формы для запекания.

Огурцы, помидоры нарезать тонкими кольцами, равномерно распределить по рыбе.

Теперь нужно приступить к главному — приготовить молочный соус. Для этого куриные яйца взбить с солью, горчицей, перцем в глубокой миске. После образования однородной массы влить в емкость молоко, взбивать до полного перемешивания.

Вылить молочный соус в форму с рыбой, затем отправить блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.При подаче можно украсить свежей мелко нарезанной зеленью.

Порционные дольки судака, запеченные с помидорами под сырной пленкой

Еще один вариант нежного блюда, вкус которого запечатлен в памяти и, скорее всего, он вам очень понравится и станет частым гостем на столе. Ингредиенты на 6 порций:

• Филе сучковатое — 800 грамм;
• перец болгарский — 3 штуки;
• Помидоры — 4-5 шт .;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 30 грамм сливочного масла;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Сыр полутвердый — 200 грамм;
• Укроп свежий;
• Соль перец.

Рыбное филе разделить острым ножом на порции. Каждую дольку сбрызнуть лимонным соком, посолить по вкусу, поперчить.

Удалить с перца плодоножки, семена, нарезать тонкими длинными полосками. Чеснок необходимо очистить от кожуры, пропустить через пресс.

Помидоры опустить в кипящую воду на 4-5 секунд, затем удалить кожуру. Очищенные помидоры нарезать тонкими кольцами.

Растопить масло на сковороде, обжарить полоски болгарского перца с чесноком, солью, приправами до готовности (7-10 минут).

Переложить ломтики помидора в смазанную маслом форму, затем слой жареного перца, сверху рыба. Выпекать блюдо в духовке около 20 минут при 200 o C.

Затем вынуть емкость с рыбой, посыпать все смесью тертого сыра с измельченным укропом, поставить в духовку еще на 7-10 минут.

Важные моменты при выпечке

Самыми удачными считаются блюда из запеченного судака, если в них есть соус. Именно он добавляет нежности, мягкости.Соусы в основном основаны на майонезе, на молочной основе с различными приправами и специями.

Чаще всего при запекании сбрызгивают корявым лимонным соком — он придает мясу пряные нотки, особую изюминку.

Блюда из судака по праву относятся к диетическим продуктам, поэтому их смело можно рекомендовать людям, придерживающимся здорового питания или режима питания.

Далее вы можете посмотреть видео-рецепт запекания судака с овощами в фольге в духовке, где подробно описана технология приготовления.

рецептов

печенье | хлеб | завтрак,
тортов
Смелые пекари | Смелые повара | Десерт | провалы | напитки
основные блюда
макаронные изделия | тесто
салат | гарниры | супы / рагу | сладости
Вьетнамские рецепты | вегетарианский

• (Зеленый) Шоколадный мусс
• Задача — гранита из сахарного тростника, желе, сливки.
• Детские шоколадные торты
• Банановые кексы с помадкой, крем-сырная глазурь.Да просто так.
• Желе из кровавого апельсина с муссом из кардамона
• Пудинг бриошь с нектаринами
• Budino di riso —
• Пирог из рожкового дерева с рикоттой в меде
• Шоколад и чизкейк Олимпийские брауни — просто сделайте это.
• Шоколадно-апельсиновый торт с кремом из цветков апельсина, десерт A Secret Dinner
• Какао-брауни + мой 201-й пост на Пикелет и пирог
• Заварной крем с яблоком и кокосовым семифреддо
• Dulce de Leche
• Dulche de Leche — снова запрыгивая на подножку, снова
• С Днем Рождения, мама, я приготовила для тебя торт
• Каффирская лайм и кокосовая паннакота с лаймовым желе
• Лаймовое печенье
• Манго, помело, саго.
• Мангустин, йогурт паннакотта
• Нектарин Гранита, или как охладиться этим летом.
• Замороженный йогурт без взбивания с манго
• Панна-котта с компотом из ревеня.
• Маракуйя Семифреддо
• Персики, припущенные в Просекко
• Груша, шоколад и миндаль сказочный крамбл.
• Айва-пашот с заварным кремом из айвы
• Полента, инжир, розмарин и кедровый орех — торт, который я почти не испек. AKA торт на сковороде.
• Персидский любовный торт Кема
• Перевёрнутый пирог с айвой и вишней
• Торт «Красная ведьма»
• Сапожник из ревеня и корицы, зима.
• Чизкейк с розовой водой, печеньем из пахлавы и имбирем кардамоном Пашот из слив — вызов отважным пекарям
• Шоколадный мусс со специями
• Пудинг из липких фиников
• Кростата из сахарной сливы
• Самый божественный лимонный чизкейк.
• Тропический заварной крем и кисель, почти мелочь.
• Парфе из белого персика и меда

• Яичница по-азиатски
• Пирог со спаржей и рикоттой
• Фриттата со спаржей — вкус весны
• Лепешка из муки безан с цукини и салатом Фета
• Брокколи, миндаль и рикотта.
• Chana Punjabi
• Рулетики со шпинатом и сыром, чистый вариант
• Куриный картофель
• Любовь к омлетам
• Простая домашняя пицца
• Яйцо, тортилья, сальса.
• Сальса из свежих помидоров, или как использовать лайм.
• Рис с курицей по-Хайнански
• Ма По Тофу
• Пироги с грибами, баклажанами, рикоттой и тимьяном
• Пельмени из свинины и китайской капусты, Цзяоцзы
• Свиные отбивные со свекольным вкусом
• Пуэрто-риканские бобы и рис с молассой
• Жареный цыпленок с жареным мясом
• Салат из жареной утки и лапши, идеальное удовольствие в середине недели
• Жареный ягненок с розмарином и анчоусами, с сальсой верде
• Таратор лосося, кориандр, грецкие орехи + соус тахини
• Испанская тушеная говядина
• Острая азиатская тушеная грудинка
• Стейк + соль = любовь (+ открытие сладкого картофеля заново)
• Шаг назад во времени, говядина Бургиньон.
• Фаршированные грибы
• Паста из летних помидоров
• Блинчики из муки из цуккини и нута

• Почти Нисуаз.
• Спаржа, от сада до тарелки 1
• Осенняя панзанелла
• Говядина Лаап или ларб, ларп — вкусно, как ни пиши.
• Свекла — от грядки к тарелке 3
• Лепешки из муки безан с цукини и салатом фета
• Бобы, копченая форель и фета.
• Брокколи, миндаль и рикотта.
• Салат из капусты
• Салат из капусты, помело и арахиса.
• Куриный Ларп
• Кукурузный салат
• Салат из огурцов
• Салат из фенхеля, приносящий немного солнечного света зиме
• Салат из фенхеля, маринованного лука и груши
• Салат из инжира
• Сальса из свежих помидоров, или как использовать лаймы.
• Салат Мограбие, что-то новенькое.
• Квиноа, переоцененная, но красивая.
• Редис и яблочный салат.
• Салат из жареной утки и лапши, идеальное удовольствие в середине недели
• Салат из жареной цветной капусты с испанским козьим сыром

Диетические рыбные котлеты на пару. Рыбные котлеты на пару в мультиварке. Простые рецепты на каждый день. Диетические котлеты из щуки

Текст: Евгения Багма

Рыбные котлеты на двоих — полезное и диетическое блюдо с нежным вкусом. Такие котлеты понравятся детям, а также тем, кто время от времени придерживается диеты для похудения.

Как приготовить рыбные котлеты на пару?

Для приготовления рыбных котлет на пару можно использовать пароварку, мультиварку с паровым режимом, а также обычную кастрюлю и дуршлаг. Для этого наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, устанавливаем сверху металлический дуршлаг, кладем в него котлеты, накрываем сковороду крышкой и таким образом готовим рыбные котлеты.

Рыбные котлеты, приготовленные на пару, не нужно обвалять в муке или панировочных сухарях. Если вы опасаетесь, что фарш прилипнет к полкам пароварки, можно поставить в него блюдце и выложить на него котлеты.Но будьте готовы к тому, что во время варки сок от котлет может скапливаться в блюдце.

Рецепты рыбных котлет на пару

Простые рыбные котлеты на пару .

Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 2 ломтика хлеба, 1 луковица, 100 мл молока, 1 яйцо, мука, соль, перец.

Приготовление: хлеб замочить в молоке, рыбное филе и лук измельчить, перемешать, посолить, поперчить, взбить в яйце. При формировании котлет в середину каждой можно положить кусочек сыра или зелень, поставить на пар примерно 20 минут.

Рыбные котлеты из минтая на пару .

Ингредиенты: 1 минтай, 1 ломтик белого хлеба, 1 ч. масло сливочное, соль.

Приготовление: рыбу очистить, отделить от костей, хлеб замочить в молоке, добавить филе, масло, все измельчить блендером, замешать фарш, посолить, скатать маленькие котлеты, поставить в пароварку, варить на 15-20 минут.

Рыбные котлеты на пару с морковью .

Состав: 500 г рыбного филе хека, минтая или хека, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.мука, соль, сушеный укроп, майоран.

Приготовление: филе нарезать кусочками, лук очистить и разрезать на несколько частей, пропустить через мясной фарш с рыбой, откинуть фарш на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость была стеклянной. Добавить в фарш мелко натертую морковь. Размешивать. Добавить яйцо, специи, немного муки, замесить. Сформировать котлеты, обвалять в муке, поставить в пароварку, готовить на пару 20 минут.

Рыбные отбивные на пару с манкой .

Состав: 1 кг рыбного филе, 2 луковицы, 2 плавленых сыра, 2 яйца, 2 ст.манная крупа, 2 ломтика белого хлеба, перец, соль, масло растительное.

Приготовление: лук разрезать на 4 части, обжарить на растительном масле, хлеб замочить в молоке, приготовить фарш из филе, лука и хлеба, пропустив все через мясорубку, замесить, всыпать манную крупу, плавленый сыр тертый, яйца, соль, перец к фаршу. Оставить на полчаса, чтобы манная крупа набухла. Сформировать котлеты, поставить в пароварку, варить 15-20 минут.

Рыбные котлеты на пару можно подавать с паром или свежими овощами, необработанным рисом, гречкой.К котлетам можно подавать томатный соус.

Как только котлеты созреют, вы, попробовав их, поймете, что сдерживаться уже невозможно. Аппетитно. Сочно. Ароматный. Нежный … В конце концов, диетическое, хотя мы решили ни в чем себе не отказывать, и наверняка наверстаем упущенное, приготовив соус с помощью кисломолочных продуктов.

Но все же стоп — и это единственный запрет. Лучше эту пару котлет растянуть на два шага! Или поделитесь котлетами с домашними.

В результате они и вы вместе с ними скоро это упустите. здоровое блюдо , который будет уместен не только на повседневном столе, но и на застолье.

Особенно будут рады за него ваши любящие фигуру подруги! Ведь они будут знать, что это вкусняшка фигуре не повредит, достаточно полностью насыщая при этом, как по полезности, так и по привычному утолению голода.

Нас избавят от жарки, то есть от канцерогенов и других вредных моментов. И мы не будем есть слишком много жира!

Какой способ приготовления выбрать, то есть что готовить? Конечно, пароварка, она первая в этом ряду.Если есть, можно использовать мультиварку, а также такой же дуршлаг или специальную посуду (например, дуршлаг, но на ножках).

С чем можно подавать на стол рыбные котлеты на пару? С любыми блюдами, включая рис, гречку, пюре (лучше тыквенное) и все, что можно приготовить из овощей. Поскольку мы ни в чем себе не отказываем, можно добавить в гарнир немного сливочного масла.

Рецепт приготовления рыбных котлет — пошаговые фото и советы

Step 1

Если у вас нет готового фарша, очистите рыбу от чешуи и кожи (если это крупная рыба), удалите плавники, внутренности, голову, хвост, отделите хребет и крупные кости (в рыбки, удалите только голову, плавники, внутренности и чешую).

Кусочки рыбы прокрутить на мясорубке или блендере. И неплохо бы проделать эту процедуру пару раз.

Step 2

Если в фарш не положить белого хлеба, сочных котлет не получится … Поэтому, как и в случае с фаршем, хлеб или рулет залейте водой (можно использовать молока, но тогда фарш застынет и продукты не будут сочными). И выдавить практически сразу.

Буханку измельчать на мясорубке не будем, иначе фарш будет водянистым и не получится лепить шарики.Так и получится с хорошей структурой.

Step 3

Так же поступим и с луком, то есть измельчать в мясорубке или блендере не будем. Лучше мелко порезать ножом. А чтобы кусочки еще были видны — в котлетке будет смотреться аппетитно! И фарш при варке не развалится, потому что мы его не будем класть (иначе котлеты получатся жестковатыми).

Чеснок тоже режем ножом, но тоже не в кашицу.Затем в эту массу добавляем много укропа. Кстати, укроп может быть в любом виде — сушеном, замороженном и свежем. А если совместить все виды, будет еще интереснее. Кстати, в фарш можно добавлять и другие овощи. Но это другой рецепт.

Step 4

Сначала добавьте в фарш буханку хлеба. Очень тщательно вымесить массу, чтобы она стала однородной.

При желании всыпать перец, а затем добавить зелень. И снова все перемешать.Затем влейте сюда 1 ст. муки для липкости и всыпать ложку сметаны. Все вымесить и фарш готов!

Step 5

Теперь наша задача лепить шарики. Из этого количества изделий обычно выходит 8-9 штук. Обязательно засыпьте их мукой — это тоже укрепит котлеты, придав им приятную консистенцию.

В середину шара можно положить сюрприз, любую начинку — начиная с сыра, заканчивая черносливом и т.д. Снова скатайте шарик в руке и сформируйте котлеты.

Шаг 6

Залейте воду на дно пароварки. В миску выложить котлеты. Закрываем крышкой и готовим по инструкции. Точно так же поступим и с пароваркой. Но если их там нет, это не беда.

В кастрюлю (3 пальца) налить воды и поставить дуршлаг или другое приспособление, в которое выкладываются котлеты (как на нашем фото). Доведите воду до кипения. Плотно накройте сковороду крышкой. Убавить огонь и варить котлеты 25-30 минут.

Step 7

А пока давайте приготовим соус. Можно взять сметану, йогурт или кефир. Нарежем зелень небольшими кусочками. Добавьте все это плюс специи (по желанию) и тщательно перемешайте.

Step 8

Вот и пришло время, котлеты уже завораживают своим ароматом, домашние убежали на кухню. Да, именно это свойство укропа делает аромат рыбных котлет таким необычным. Итак, соус готов.

Что с гарниром? Здесь хороши любые свежие овощи.Нарежем немного помидора, болгарского перца и огурца. Посмотрите, сколько ярких красок добавлено! Полить котлеты соусом и подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

• Наше правило — готовить без соли!
• Лепить котлеты руками, смоченными в воде.
• В фарш можно добавлять любые овощи.
• Чтобы фарш не был жидким, дайте стечь лишней влаге (на дуршлаг).
• Обвалять котлеты в муке не нужно, но она склеивает их.
• Яйцо делает котлеты жесткими.
• Чтобы котлеты не прилипали, смажьте блюдо, в котором они будут готовиться, сливочным маслом.

Впервые я встретил рыбу под названием хек еще в далекие студенческие годы. Ели в основном в студенческой столовой, но иногда заглядывали в кафе и другие столовые. Особенно понравилась небольшая столовая в ресторане, где еда была приготовлена ​​вкусно и разнообразно. Здесь я попробовала блюдо — хек в маринаде.

В то время я не очень любил рыбу, особенно боялся костей, и поэтому хек мне идеально подошел — костей нет, а мясо мягкое, нежное и даже с тушеной морковью в маринаде — это класс!

Я стараюсь ввести в рацион моей семьи самые разные блюда из хека.И вот одно из таких блюд. Мясная часть, без костей, хорошо подходит для приготовления фарша, а добавление других компонентов, повышающих вкусовые качества, наводит на мысль приготовить котлеты, пельмени, пельмени, начинки для пирогов. Паровые котлеты из хека — идеальное блюдо для людей любого возраста. Эта нежная мягкая котлета быстро усваивается организмом, дарит чувство сытости и наполняет нас необходимыми белками, кислотами, минералами и микроэлементами. Список полезных витаминов, макро- и микроэлементов в этой рыбе весьма внушителен.Тем, у кого есть проблемы с нарушениями эндокринной системы — щитовидной железой, сахарным диабетом, ведущие специалисты настоятельно рекомендуют вводить в свой рацион блюда из нежирных видов рыбы, в частности хека.

Так как хек содержит много железа, есть ограничения. Это касается людей, страдающих стойкими запорами, а также страдающих аллергией на морепродукты.

Хек — рыба из отряда трески длиной 30-40 см, обитающая на континентальном шельфе Атлантического и Тихого океанов.

Для котлет я использовала замороженный хек. Она сняла кожицу, отделила мясо от костей, измельчила и добавила лук, сырой картофель и размоченный белый хлеб. Приготовленные нежирные котлеты, т.е.без яиц и молока.
Состав:

• 3 тушки хека,
• два клубня картофеля,
• одна большая луковица,
• полбуханки сухого
• 2-3 столовые ложки растительного масла,
• соль по вкусу и щепотка специй.

В качестве пряности я взяла смесь, предназначенную для рыбы — красный перец, лук-порей, душицу, молотый белый перец, эстрагон и другие травы.Сушеные котлеты в манке.

Как видите, состав простой, время приготовления на пару 30-40 минут, я готовила в пароварке. Часть котлет жарили на сковороде на растительном масле.

Еще один вариант приготовления хека — запечь его с овощами в духовке.

Для этого взяла целиком, может два, нарезала кусочками, посолила, покрыла растительным маслом, выложила на фольгу, добавила нарезанный лук, морковь, специи и кетчуп, еще немного масла. Все завернули в фольгу и поставили в духовку на 30-40 минут.В конце приготовления открыла верх фольги, сбрызнула хек и морковь лимонным соком и поставила в духовку на 8-10 минут. В результате получилась остро-сладкая рыба, мягкая и нежная. Острота зависит от кетчупа и лимонного сока, это дело вкуса.

Готовьте и ешьте на здоровье! Сытно и здорово! Кому небезразлична фигура — не бойтесь, хек — рыба низкокалорийная! Удачи тебе!

калорий: 941,83
белков / 100 г: 11,85
углеводов / 100 г: 7.8

Этот рецепт смело можно отнести к диетическим, для детского стола тоже подойдет. Рыбные котлеты на пару — отличный способ разгрузиться после долгих праздников. Пищевая ценность у них довольно высокая, но калорийность низкая. Ингредиенты были выбраны таким образом не зря. Поскольку филе хека довольно сухое, нужно искать способы сделать его сочнее. Кстати, эта рыба получается очень вкусной. Жирное брюхо лосося — это именно то, что вам нужно. Добавьте сладкий перец для аромата и оригинального внешнего вида.

Состав:
— 2 рыбы (хек),
— 200 г брюшка лосося;
— 1 яйцо;
— 1 луковица;
— 2 сладких перца;
— 3 ст. мука;
— 0,5 ч. Л. Соли;
— специи;
— лимон и зелень — к сервировке.

Как приготовить дома

Возьмите два хека среднего размера и обработайте их. Снимите кожицу, разделите по линии гребня, выделите косточки.

Очистить брюшко лосося, проверить наличие косточек, порезать их на части.

Положите в чашу кухонного комбайна кусочки филе, брюшко лосося, очищенный и нарезанный на несколько частей. Также можно приготовить рыбный фарш на мясорубке, электрической или ручной. Конечно, комбайн сэкономит много времени и сил.

Добавьте соль, специи и молоток в курином яйце. В общем, лучше разбить яйцо в отдельную посуду, чтобы убедиться, что оно свежее. А затем вылейте в чашу кухонного комбайна.

Добавьте в чашу просеянную пшеничную муку.

Начинаем измельчать все ингредиенты до состояния однородного фарша. Из-за живота он приобретет нежный розовый оттенок.

Болгарский перец очистить и промыть, нарезать мелкими кубиками. Можно взять свежий овощ или замороженный.

Добавьте кусочки перца в рыбный фарш.

Накройте чашу пароварки пищевой пленкой или фольгой — чтобы сок не вытек из котлет в процессе варки.Сформируйте котлеты мокрыми руками и поместите в пароварку. Накройте и установите таймер на отметку 40 минут.

После звукового сигнала осторожно откройте крышку и дайте рыбным котлетам немного остыть. Затем выложите их на блюдо, подавайте с любым гарниром: овощами,

Рыбные котлеты на пару — очень полезное и вкусное блюдо.

Его тонкий вкус понравится детям, а также тем, кто соблюдает диету.

С пошаговыми фотографиями расскажет, как приготовить котлеты из трески, минтая, щуки, хека или любой другой рыбы на пару.

Приготовление рыбных котлет на пару

Для рыбных котлет можно использовать филе практически любой рыбы, это может быть хек, минтай, треска, толстолобик, карп, щука, судак.Распарим котлеты из хека.

фото: рыбные котлеты на пару — готовый продукт

Рецепт котлет из хека на пару

Совет: многие готовят рыбные котлеты без яиц и без хлеба, но я сторонник классического рецепта и считаю, что в умеренных количествах яйца и хлеб только придают рыбному котлету незабываемый вкус.

фото: рыбные котлеты на пару — филе хека

Продеваем филе хека через мясорубку.

фото: рыбные котлеты на пару — рыбный фарш

Рыбный фарш соль и перец. Добавьте кусочки белого хлеба, предварительно замоченные в воде и отжатые, три луковицы и вбейте одно яйцо в фарш.

фото: рыбные котлеты на пару — ингредиенты

Хорошо вымесить массу и сформировать котлеты.

фото: рыбные котлеты на пару — сырые котлеты

Положите котлеты в пароварку и установите таймер на 20 минут.

Вот и весь рецепт, вкусные рыбные котлеты на пару готовы.
Картофельное пюре или рис — идеальный гарнир. И не забываем про овощи и салат.

фото: рыбные котлеты на пару с картофельным пюре и свежими овощами

Приятного аппетита! С нетерпением жду ваших отзывов о моих рыбных котлетах. Теги.