Домашние коржики — Пошаговый рецепт с фото

Домашнее печенье признак того, что хозяйка отлично справляется со своими обязанностями на кухне. Коржики – это разновидность печенья, они отличаются тем, что имеют довольно плотную структуру в отличие от рассыпчатого печенья. Чаще всего коржики готовят на основе сметаны. В некоторых странах их традиционно готовят на Новый год и Рождество, придавая им формы различных сказочных персонажей. Домашние коржики готовятся довольно легко, рецепт прост даже для начинающего кулинара. Их можно долго хранить в закрытой емкости, а еще их удобно брать с собой, ведь они не займут много места в сумке.

Ингредиенты для приготовления домашних коржиков:

• мука – 2 стакана (или чуть больше)
• сметана – 1 (неполный) стакан
• сахар – 4 ст.л.
• яйцо куриное – 1 шт.
• разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

Рецепт приготовления домашних коржиков:

Поскольку тесто для коржиков готовится достаточно быстро, то первым делом следует включить духовку разогреваться до температуры 200 градусов. К нужному моменту духовка как раз будет готова, что сократит общее время приготовления.

Отделить яичный белок от желтка. Белок отправить в чашу и добавить к нему 2 столовые ложки сахара. Слегка перемешать смесь.

Затем добавить в чашу сметану и разрыхлитель. Еще раз все перемешать.

Ввести просеянную муку и замесить тесто.

Тесто для домашних коржиков должно получиться достаточно тугое, следует приложить некоторые усилия для того, чтобы тщательно его замесить.

Для простоты и удобства раскатывания теста будет необходим пергамент (кулинарная бумага). Выложить шар теста на один лист пергамента и прикрыть его вторым листом. Скалкой раскатать тесто сквозь пергамент до толщины пласта 1 см.

Затем любыми формочками вырезать из теста фигурки или же просто нарезать его ножом на ромбы.

Переложить заготовки коржиков на противень и смазать их поверхность яичным желтком, а затем присыпать оставшимся сахаром.

Запекать коржики в течение 15-20 минут до золотистого цвета их поверхности.

Готовые домашние коржики переложить на блюдо, немного остудить и подавать с чаем или молоком.

Приятного аппетита!

Тэги:

Молочные коржики – 7 рецептов из детства по ГОСТУ в домашних условиях с фото

Любимое детьми лакомство. Молочные коржики всегда можно найти в школьных столовых, поэтому так важно, чтобы приготовлены они были по ГОСТУ и из качественных продуктов. Мы подобрали 7 отличных рецептов, которые можно повторить в домашних условиях.

Молочные коржики – классический рецепт из детства по ГОСТу

Молочные коржики всегда пользовались особой популярностью среди детворы. Стоит такое лакомства копейки, а зная требования ГОСТа приготовить коржики в домашних условиях не составит труда.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12.

• Масло взбейте с сахаром до образования кремообразной массы. Яйцо взбейте в отдельной миске, половину смешайте с молоком, вторую часть оставьте для смазывания коржиков.

• В молочно-яичную массу добавьте взбитое с сахаром масло. Затем всыпьте соду, соль и ванилин. Далее всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

• Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 сантиметр. Из теста вырежьте круглые заготовки с помощью специальных форм.

• Противень застелите пергаментом, выложите на него заготовки из теста, смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте коржики при 180 градусах 12-15 минут.

• Выпечку немного остудите, по желанию посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

---

Приятного аппетита!

Очень вкусные молочные коржики на маргарине как в детстве

Вкусные, нежные и рассыпчатый коржики. Их вкус точно напомнит вам лакомство, знакомое с детства.

Из указанного количества ингредиентов получится около 20 коржиков.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

Сахар – 200 гр.

Сахар ванильный – 2 ч.л.

Маргарин – 150 гр.

Молоко – 150 мл.

Яйца куриные – 2 шт.

Разрыхлитель – 2 ч.л.

Мука пшеничная – 450-500 гр.

Процесс приготовления:

1. Маргарин разотрите с обычным и ванильным сахаром с помощью миксера.
2. Затем в полученную массу добавьте яйца, продолжайте взбивать.
3. Влейте молоко, перемешайте до однородности.
4. Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем, просейте эту массу и частями всыпьте в миску. Замесите мягкое и пластичное тесто.
5. Тесто раскатайте до толщины 5-7 миллиметров. С помощью формы вырежьте коржики.
6. Противень застелите пергаментом, выложите на него заготовки. Выпекайте коржики в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
7. Горячие коржики при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежные молочные коржики на сметане?

Приготовление замечательных коржиков на сметане не займет много вашего времени. Получаются они пышными и нежными, очень вкусно есть их с молоком или какао.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

Сметана – 130 мл.

Кефир – 130 мл.

Масло сливочное – 50 гр.

Майонез – 1 ст.л.

Сахар – 0,5 ст.

Сода пищевая – 1 ч.л.

Мука – 0,5 кг

Для помадки:

Сметана – 1/3 ст.

Сахар – 2/3 ст.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте помадку. Миксером взбейте сметану и сахар, оставьте смесь в холодильнике на 20-30 минут.
2. В миску просейте 300 грамм муки, добавьте к ней размягченное сливочное масло. Вилкой перемешайте муку с маслом.
3. Затем добавьте сахар, соду, майонез, сметану и кефир, перемешайте.
4. Досыпая частями оставшуюся муку замесите эластичное тесто.
5. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 сантиметр. С помощью круглой формы вырежьте заготовки коржиков.
6. Противень застелите пергаментом или смажьте его небольшим количеством растительного масла. Выложите на противень заготовки.
7. Коржики запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Еще горячие коржики смажьте сметанной помадкой. Когда выпечка остынет, можно подавать ее на полдник с какао.

Приятного аппетита!

Мягкие молочные коржики на кефире в домашних условиях

Быстрый, простой и экономный рецепт вкусной выпечки к чаю. Молочные коржики любят дети и взрослые. А если вы приготовили большое количество коржиков, то не переживайте, они сохраняют свою мягкость и на следующий день.

Время готовки:

80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16-20.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 520 гр.

Яйца куриные – 2 шт.

Масло сливочное – 90 гр.

Сахар – 0,5 ст.

Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Кефир – 250 мл.

Соль – 1 щепотка.

Арахис – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте размягченное сливочное масло, сахар и яйца.
2. Затем влейте кефир и добавьте соду, перемешайте до однородного состояния.
3. Небольшими порциями всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.
4. Тесто соберите в комок и дайте ему отдохнуть полчаса.
5. Тесто раскатайте до толщины 6-7 миллиметров. Вырежьте коржики круглой формы с помощью подходящей кондитерской формы.
6. Противень застелите пергаментом, выложите на него тесто. На каждый коржик положите по небольшой жменьке арахиса. Запекайте коржики при 180 градусах 20 минут.
7. Коржики получаются очень ароматными и рассыпчатыми.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления молочных коржиков на растительном масле

Рецепт, проверенный годами. Молочные коржики с посыпкой из колотого арахиса знакомы всем не понаслышке. Если вы хоть раз пробовали эту выпечку, то вам точно захочется испечь ее самостоятельно и угостить своих близких.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 200 гр.

Сахар – 80 гр.

Молоко – 50 мл.

Масло подсолнечное – 40 мл.

Яйцо куриное – 1 шт.

Эссенция ванильная – по вкусу.

Сода – 1 щепотка.

Уксус – для гашения соды.

Арахис – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю всыпьте сахар и влейте молоко. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
2. В миске взбейте яйцо и подсолнечное масло. Столовую ложку этой смеси оставьте для смазывания коржиков.
3. Соедините яичную массу с молочной.
4. Затем добавьте соду, гашенную уксусом и частями всыпьте просеянную муку. Замесите однородное тесто.
5. Тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 миллиметров, вырежьте круглые коржики.
6. Противень застелите пекарской бумагой, выложите заготовки, смажьте их яично-масляной смесью и посыпьте измельченным арахисом.
7. Запекайте коржики в духовке при 180 градусах 12-15 минут. Перед подачей немного остудите выпечку.

Приятного аппетита!

Песочные молочные коржики с орехами как в детстве

Хрустящие коржики с посыпкой из орехов – это один из самых вкусных видов выпечки, который можно приготовить на скорую руку. Такая ароматная выпечка очень хороша с кофе и горячим шоколадом.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 200 гр.

Сахар – 150 гр.

Сахар ванильный – 2 ч.л.

Яйца куриные – 3 шт.

Арахис – 100 гр.

Соль – ¼ ч.л.

Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

Мука пшеничная – 450-500 гр.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло разотрите с обычным и ванильным сахаром. Затем добавьте яйца и еще раз хорошо перемешайте.
2. Муку смешайте с разрыхлителем для теста и просейте. Частями введите в миску сыпучие компоненты и замесите однородное тесто.
3. Затем тесто раскатайте в пласт толщиной 5-8 миллиметров. С помощью формы вырежьте коржики, в каждом сделайте отверстие диаметром 2 сантиметра.
4. Яйцо взбейте в отдельной миске, орехи порубите ножом. Смажьте коржики взбитым яйцом и обмакните в орехи.
5. Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте коржики в духовке 10-15 минут при 180 градусах.
6. Выпечку немного остудите перед тем, как угощать гостей.

Приятного аппетита!

Сочные и нежные молочные коржики с творогом

Молочные коржики могут быть очень разнообразными: с посыпкой, помадкой, любой формы. Неизменным всегда остается молочный вкус и нежная рассыпчатая структура.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

Творог – 380 гр.

Сахар – 150 гр.

Яйца куриные – 2 шт.

Маргарин – 100 гр.

Сыворотка – 90 мл.

Мука – 375 гр.

Сода – 2/3 ч.л.

Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Миксером взбейте творог, размягченный маргарин, сахар и яйца до однородной массы. Затем влейте сыворотку и перемешайте.
2. В миску просейте муку вместе с содой. Вымесите тесто до однородного состояния. Тесто должно получится мягким и не липким. Уберите тесто на 1 час в холодильник.
3. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 1 сантиметр и вырежьте из него круглые коржики.
4. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него заготовки. Запекайте коржики в духовке при 180 градусах 25 минут.
5. Готовые коржики снимите с противня и дайте им немного остыть. Есть их можно даже теплыми.

Приятного аппетита!

Коржики молочные из детства рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Итак, подготовим нужные ингредиенты.

Шаг 2:

Мягкое масло перекладываем в миску, добавляем к нему сахар и ваниль.

Шаг 3:

Миксером тщательно взбиваем масло в течение 4-5 минут.

Шаг 4:

Яйцо разбиваем в чашу, слегка взбалтываем его вилкой.

Шаг 5:

Половину яйца добавляем в масляную смесь, а вторую половину откладываем пока в сторону.

Шаг 6:

Взбиваем масло с яйцом еще пару минут.

Шаг 7:

Не прекращая взбивать, вливаем в масляную смесь молоко.

Шаг 8:

Муку и разрыхлитель просеиваем вместе и добавляем в масляную массу. Венчики на миксере меняем на крюки для теста.

Шаг 9:

И достаточно быстрыми движениями перемешиваем массу до получения комковатого теста. Если вдруг крюков для замеса теста у вас нет, тогда начинайте замешивать тесто ложкой.

Шаг 10:

Полученное тесто руками собираем в шар.

Шаг 11:

Стол припыляем мукой и раскатываем на нём тесто до толщины в 8-10 мм (можно раскатывать чуть тоньше, но тогда коржики будут больше похожи на печеньки).

Шаг 12:

Из теста вырезаем кружки с помощью фигурной вырубки диаметром 8-9 см. Если специальной вырубки нет, тогда можете использовать стакан/чашку.

Шаг 13:

Переносим молочные коржики на противень.

Шаг 14:

Смазываем каждый коржик отложенным яйцом (если его осталось небольшое количество, то его можно немного разбавить водой или молоком).

Шаг 15:

Выпекаем коржики при 190 С около 10-12 минут. Во время выпечки очень важно коржики не передержать, иначе вместо нежных и мягких коржиков можно получить хрустящие прянички, так что не отвлекаемся и подстраиваемся под свои духовки!

Шаг 16:

Переносим коржики на решетку и оставляем до полного остывания.

Шаг 17:

Наши коржики готовы. Подаём с молоком…

Шаг 18:

или с чашечкой кофе! Приятного аппетита!

Рецепт простых домашних коржиков — Вкусное печенье от 1001 ЕДА

Наверняка все  любят сладкую, ароматную выпечку, хоть и не каждый себя может побаловать таким лакомством, особенно если боится набрать лишний вес. Кто-то покупает готовые изделия в магазинах. Естественно, это очень удобно, особенно, если у вас нет достаточно свободного времени. Конечно, в магазине в наше время можно купить всё, что угодно, а уж выбор выпечки просто огромен. Но если вы располагаете несколькими часами свободного времени, лучше приготовить любимые изделия самим, в домашних условиях, из качественных, свежих продуктов. Ведь самые вкусные пироги, печенье, блинчики – это домашние, приготовленные своими руками. Единственная загвоздка – этот процесс требует времени, но, поверьте, все ваши усилия будут вознаграждены радостью и довольными лицами ваших близких и друзей.

К тому же домашняя выпечка – это всегда огромный простор для  творчества. Даже если вы начинающая хозяйка, вы всегда сможете приготовить что-то вкусное для себя, для любимого, для своих детей, пусть изначально это будет и не сложное изделие. Существует множество видов сладкой выпечки, приготовить которую не составляет особого труда и процесс приготовления которой не занимает много времени.

Сегодня я предлагаю приготовить простейшие, но очень вкусные домашние коржики! Очень простой рецепт, а сам процесс приготовления займет не более 15 минут вашего времени! Зато какой результат вас ожидает!

Пеките и готовьте дома, балуйте своих родных и близких!

Чтобы приготовить простые домашние коржики, вам понадобится:

мука – 400 г
сахар – 200 г
масло сливочное (маргарин) – 100 г
яйцо – 1 шт.
молоко цельное – 80 мл
разрыхлитель – 10 г
ванилин – 0,2 г

Как приготовить простые домашние коржики:

1. Для коржиков можно использовать маргарин, можно сливочное масло. Естественно, с маслом коржики получатся вкуснее, но смотрите по своим финансам. Итак, размягченное масло (маргарин) взбиваем с сахаром, добавляем яйцо, молоко и разрыхлитель. Добавляем по желанию немного ванилина, всё хорошенько перемешиваем.
2. Затем добавляем муку и быстренько замешиваем мягкое тесто.
3. Раскатываем пласт толщиной 6-7 миллиметров. Далее нам понадобится формочка для кексов, с ее помощью мы будем выдавливать коржики.
4. Сформированные коржики перекладываем на противень. Выпекаем около 10-12 минут в духовке, разогретой заранее до 180-200 градусов. Когда верх коржиков немного подрумянится, они готовы. Вынимаем из духовки и остужаем.

Приятного аппетита!

Главное – не передержать коржики в духовке, в противном случае они будут жесткими!

Время приготовления: 15 минут

Выход: 10 штук по 75 грамм

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Простые домашние коржики

«Бывает, что сливочное масло при хранении в холодильнике, даже не очень долгом, неожиданно приобретает неприятный прогорковатый привкус. Масло выбрасывать жалко, а использовать для бутербродов не хочется. Необходимо такое сливочное масло растопить на сковороде, бросить в него, нарезанную на кусочки, морковку. Немного его прогреть, затем огонь выключить, морковь вынуть, а масло слить в емкость и использовать как топленое, например, для выпечки.»

Коржики » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня я буду немного нестандартным. С детства не люблю коржики. Дома их мама не пекла. А когда друзья или родственники просили коржики в кулинарии или кафе, я их искренне не понимал. Конечно, я их пробовал. Ведь все ели коржики с нескрываемым удовольствием. Но моё мнение кардинально изменилось, когда мне дали попробовать коржики, которыми кормят моих детей в детском саду. Через неделю я взял рецепт у повара, из расчёта на весь детский сад, пересчитал пропорции на одну семью (из трёх-четырёх человек). И сегодня делюсь с Вами рецептом вкусных коржиков.

Ингредиенты для коржиков:

одна пачка сливочного масла

одной яйцо

пол стакана сахара

четверть чайной ложки соды

пол столовой ложки сметаны или майонеза

три стакана муки

Приготовление коржиков:

Масло выдержать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Все ингредиенты положить в посуду для замешивания теста, за исключением муки. Муку будем добавлять частями, по одному стакану. Сметаны кладите не больше, чем указано в рецепте, лучше положить чуть меньше. Ингредиенты перемешать с помощью деревянной лопатки. И постепенно добавить всю муку. Пока тесто жидкое, вымешивать деревянной лопаткой. Потом руками. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто накрыть и положить в холодильник на пол часа.

Когда тесто охладится, раскатать его до толщины 8-10 мм. Чтобы тесто не липло к столу, присыпать стол мукой, но немного. С помощью стакана нарезать из теста коржики. Из остатков теста я делаю коржики руками – леплю коржики, похожие на раскатанные.

Каждый коржик обвалять одной стороной в сахаре. Затем стороной без сахара выкладывать на противень. Тесто жирное и противень можно не смазывать. Выпекать коржики по схеме. Ставить в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, выпекать 5 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов Цельсия и выпекать ещё 10 минут. Для определения готовности коржиков духовку можно открывать и просто пробовать коржик на вкус, немного охладив.

Коржики отлично подойдут к чаю в любое время суток. Приятного аппетита!!!

Коржики рецепт в домашних условиях с фото 🍎

Молочные коржики из детства

Ингредиенты 10 порций

Пшеничная мука 400 г
Сахар 200 г
Маргарин 100 г
Яйцо куриное 1 штука
Молоко 80 мл
Разрыхлитель 10 г
Ванилин 0,2 г

1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель (по вкусу можно добавить ванильный сахар). Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.

2. Раскатать пласт толщиной 6–7 мм. Формочкой для кекса выдавить коржики.

3. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180–200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся — значит, готовы. Главное — не передержать, иначе будут жесткие.

Домашние молочные коржики

•400 г муки
•170 г сахара
•100 г сливочного масла
•75 мл молока
•1 пакетик ванильного сахара
•1 яйцо
•1 ст.л. воды
•1/3 ч.л. соды
•сахарная пудра

Соединить молоко, обычный и ванильный сахар, сварить сироп и остудить его до комнатной температуры.

Масло размягчить, слегка взбить, перемешать с сиропом до однородности.

Муку перемешать с содой, просеять, смешать с молочной массой, быстро замесить тесто, раскатать его в пласт около 6-7 мм толщиной.

Вырезать при помощи формочек фигурки.

Выложить фигурки из теста на выстеленный пергаментом противень, обмазать желтком, перемешанным с водой.

Выпекать домашние молочные коржики в разогретой до 210 градусов духовке около 12 мин, теплые коржики посыпать сахарной пудрой.

Вкусные, нежные, рассыпчатые коржики.
Особенно дети оценят!
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 штук.

200 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
150 г сливочного масла
150 мл молока
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
450–500 г муки

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить молоко,  перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Тесто раскатать толщиной 5–7 мм. При помощи формочек вырезать коржики. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить коржики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Молочные коржики – вспоминаем детство

Всего каких-то пару десятков лет назад в нашей стране не знали о киндерах, шоколадных батончиках и прочих сладких прелестях, которые сегодня так любят дети. Раньше для счастья простому советскому ребенку было достаточно простого и вкусного молочного коржика – нежного, ароматного десерта без каких бы то ни было искусственных добавок, консервантов и прочего не нужного никому «груза» в довесок к десерту, который «ложится» на плечи современных детей. А давайте попробуем их порадовать и приготовить вкусные домашние молочные коржики как в нашем детстве?

Может потому сегодня детки так любят покупные сладости, что многим мамам кажется, что приготовление домашних десертов – это долго, трудно и неинтересно? Мы продолжаем развеивать этот очень ошибочный миф, доказывая, что домашние десерты это очень просто и рассказывая о простых и быстрых их вариантах в наших статьях. Сегодня мы поговорим о такой простой, но очень вкусной домашней сладости как молочные коржики, которые пользовались огромной любовью и популярностью у советских деток.

Нежный вкус песочной выпечки, быстрота приготовления, низкая себестоимость десерта – все это делает молочные коржики вариантом домашней сладкой выпечки, который вне всяких сомнений достоин внимания любящих мам и бабушек. Для начала давайте познакомимся с классическим рецептом этого десерта.

400 г муки,
200 г сахара,
95 г сливочного масла размягченного,
75 г молока,
5 г ванильного сахара,
4 г разрыхлителя,
1 яйцо,
1 щепотка соды.

Как приготовить молочные коржики как в детстве по ГОСТУ.

Размягченное сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром взбить до однородности. Взбить яйцо, разделить яичную массу ровно пополам, одну половину добавить в масло вместе с молоком, взбить смесь до состояния крема, всыпать соду и разрыхлитель, перемешать. Всыпать в получившуюся кремовую массу муку, замесить нелипкое гладкое тесто. Раскатать тесто на припудренной мукой рабочей поверхности в пласт не более 1см толщиной (лучше – 6-7мм). При помощи стакана или формочки вырезать из теста кружки диаметром 7-10см, выложить их на застеленный пергаментом противень. Обрезки теста снова скатать в шар, раскатать в пласт и вырезать коржики – проделывать так, пока не кончится тесто. Обмазать коржики оставшимся взбитым яйцом, отложенным ранее, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 10-12мин до легкого зарумянивания, остудить на решетке.

Как можно видеть, приготовление вкусных и ароматных домашних молочных коржиков – это действительно очень просто. В тесто можно добавить кусочки фруктов, мак, орешки, шоколадную крошку, мармелад и многое другое – фантазируйте! Ну а мы рассмотрим другой рецепт – с практически идентичным первому составом и дозировкой ингредиентов, но совсем другой технологией приготовления.

Рецепт приготовления молочных коржиков на сахарном сиропе

400 г муки,
200 г сахара,
100 г сливочного масла,
110 мл молока,
1 яйцо,
¼ ч.л. соды,
1 яичный желток для обмазки,
ванилин.

Как приготовить молочные коржики на сахарном сиропе.

Молоко налить в кастрюлю, всыпать сахар и ванилин, нагреть при постоянном помешивании до растворения сахара, довести до кипения, убавить огонь, проварить 5мин до легкого загустения сиропа, убрать молочно-сахарный сироп с плиты и дать ему остыть до комнатной температуры. Размягченное масло смешать с приготовленным сиропом, вбить яйцо, миксером или венчиком взбить все до однородности, всыпать просеянную муку, заранее перемешанную с содой, замесить тесто – оно должно получиться мягким, нежным. Убрать тесто на 40мин в холодильник – так его будет легче раскатать, а коржики благодаря этому получатся нежными, рассыпчатыми и при этом не слишком сухими. Раскатать тесто в пласт не более 1см толщиной, вырезать коржики, выложить на сухой пергамент на противень, обмазать слегка взбитым с ложкой молока желтком яйца. Выпекать коржики в разогретой до 200градусов духовке 12мин на среднем уровне духовке или верхнем, чтобы они не пригорели снизу.

По двум предложенным рецептам коржики получаются именно такими, какими их помнят многие – рассыпчатыми, но нежными, с легким ароматом ванили и молока. Попробуйте оба рецепта, и сможете решить для себя, какой из них вам больше нравится, ну а если хочется чего-то еще попроще и побыстрее (хотя обозначенные рецепты не занимают много времени), смотрите следующий рецепт.

Рецепт приготовления молочных коржиков по-быстрому

450 г муки,
200 г сахара,
100 г сливочного масла размягченного,
80 мл молока,
1 яйцо,
1 ч.л. разрыхлителя для теста.

Как приготовить быстрые молочные коржики.

Взбить размягченное масло с сахаром, вбить яйцо, влить молоко, всыпать разрыхлитель, также можно добавить ванильный сахар, частями всыпая муку, замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в пласт до 1 см толщиной, вырезать коржики, переложить их на противень, смазанный маслом, выпекать 15мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Хранить остывшие коржики нужно в пластиковом контейнере или пакете, закрывая – иначе они станут твердыми и очень сухими.

Молочные коржики – это очень вкусно, быстро и просто
Источник

Молочные коржики из детства

Очень интересно приготовить тесто таким необычным способом: сначала нужно сварить сироп из молока и сахара, а потом уже на нем замешивать тесто. Плюс автор рецепта утверждала, что коржики получатся по вкусу, такие же как в детстве.

В состав теста входит сливочное масло, а значит замешивать его очень легко, как только добавляется достаточное количество муки оно перестает липнуть к рукам.

Готовые коржики мне очень понравились, мягкие, рассыпчатые, с еле уловимым молочным вкусом, про детей даже говорить не буду, умяли с молоком за милую душу. Плюс принимали участие в готовке — я раскатывала пласт теста, а они вырезали формочкой цветочки.

Ингредиенты для молочных коржиков

мука — 400 грамм
сахар — не полный стакан (Зависит от вашего вкуса. Можно брать и пол стакана, так как с полной нормой сахара получается сладковато)
молоко — чуть больше пол стакана
масло сливочное — 100 грамм
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль

Рецепт приготовления коржиков на молочном сиропе

Высыпала в кастрюлю сахар и вылила молоко.

Перемешала и поставила на огонь. Нужно будет сварить молочный сироп. Варю примерно пять минут, сироп вот так пенится и должен немного загустеть. Выключаю печку и оставляю, чтобы молочный сироп немного остыл.

Достала сливочное масло из холодильника заранее и размяла его вилкой, но это делать не обязательно как оказалось, можно брать и мороженое масло, все равно горячий сироп его растопит.

Вылила сироп в масло, вбила яйцо, посолила немного, перемешала венчиком.

Высыпала часть муки с разрыхлителем. Мешаю и постепенно подсыпаю муку. В этом рецепте ее необязательно точно вымерять стаканами, сыплю, пока получится замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Вот такое оно получается гладкое и красивое. Важно: с мукой не переборщите, тесто лучше сделать мягче, чем переборщить с мукой и тесто будет тугим. Чем мягче тесто, тем лучше поднимутся коржики.

Чтобы было удобнее работать с мягким тестом положила его в холодильник примерно на 20 минут так клейковина муки разбухнет и тесто подзамерзнет, будет удобнее раскатывать.

Потом отделила половину теста, раскатала его в пласт толщиной чуть больше пол сантиметра.

Вырезала формочкой цветочки, повторюсь, что это могут и детки сделать.

Выложила заготовки молочных коржиков на противень и поставила его в духовку, выпекала примерно 12 минут при температуре 180 градусов. По идее коржики должны быть бледненькими, но детки попросили меня сделать порумянее.

Если есть желание можно сверху их еще смазать яичным желтком.

Ну какая вкуснятина с молочком или с чаем. Все-таки домашняя выпечка — это очень здорово. Мне кажется, что эксперимент прошел удачно, только вот у меня сомнения, действительно ли коржики прямо как из детства? Просто я не очень хорошо помню тот вкус.

Эти коржики были самым популярным и любимым перекусом и даже лакомством всех советских школьников.

На 10 коржиков диаметром около 10 см вам понадобится:

400 г пшеничной муки в/с
80 г молока
200 г сахарного песка
100 г сливочного масла или маргарина
1 куриное яйцо (1/2 яйца в тесто и ½ яйца для смазывания коржиков перед выпечкой)
2 г питьевой соды и 4 г углекислого аммония (можно заменить на 2 чайные ложки разрыхлителя для теста)

В сотейник с молоком добавьте сахар и при аккуратном нагреве и помешивании добейтесь его полного растворения. Кипятить молоко не нужно, прогревайте только до начала парения т.е. примерно до температуры 70 – 80 С.

В горячем молочном сиропе распустите сливочное масло или маргарин, перелейте сироп в миску для замеса теста и дайте полностью остыть.

Яйцо разболтайте вилочкой. Половину яйца добавьте в остывший сироп с маслом, а половину отложите для смазывания коржиков перед выпечкой.

Всыпьте соду и аммоний. Все очень хорошо размешайте до полного растворения разрыхлителей.

Если вместо соды и аммония будете использовать разрыхлитель для теста, смешайте его с мукой.

Добавьте просеянную муку и быстро замешайте тесто. Долго месить тесто не нужно, чтобы оно не затянулось и в результате коржики не получились плотными, но в то же время очень важно, чтобы готовое тесто было вымешано до однородности.

Подпылите рабочий стол мукой и раскатайте подготовленное тесто до толщины чуть меньше сантиметра.

Нарежьте на коржики диаметром +- 10 см.

Вырезанные коржики аккуратно перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте в разогретой до 200 – 210 С духовке до легкого зарумянивания (10 – 12 минут).

Дайте полностью остыть и приятного вам чаепития!

Попутно замечу, что в случае использования углекислого аммония нельзя есть коржики с пылу – жару, им нужно обязательно дать отлежаться, чтобы полностью выветрились пары аммиака, выделяющегося в процессе разложения аммония при выпечке.
Источник

Коржики «Молочные» ГОСТ

Ещё один очень простой и многими любимый ГОСТ.

Продукты (на 5 порций)
Масло сливочное (комнатной температуры) — 95 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 1 шт. (0,5 шт. в тесто + 0,5 шт. для смазывания)
Молоко — 75 г
Ванильный сахар — 5 г
Разрыхлитель — 4 г
Сода — 2 г
Мука — 400 г

Как сделать коржики молочные:

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородности. Яйцо хорошо разболтать и разделить на
2 равные части. Одну часть отставить, она нужна для смазывания коржиков.
Добавить молоко и половину яйца в масло. Взбить в крем. Добавить разрыхлители, перемешать.

Всыпать муку и замесить гладкое, не липнущее тесто

Стол припылить мукой. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Вырезать коржики диаметром 9,5 см (у меня они диаметром 8 см).

Переложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать яйцом.
(Оставшееся тесто собрать в шар, обмять, снова раскатать. Так, пока не израсходуете всё тесто.)

Выпекать коржики молочные в разогретой до 200С духовке 10-12 минут. До золотого цвета.
Остудить на решётке.

У меня получилось ровно 20 коржиков диаметром 8 см.
На один противень не поместились.

Готовые коржики молочные.

Молочные коржики классический рецепт с пошаговыми фото и видео в домашних условиях

Молочные коржики 🎂 классический рецепт 📖 с пошаговыми фото и видео 🎦 в домашних условиях. 🏡 10 лучших рецептов, 📚 как приготовить молочные коржики самостоятельно.

Мягкие и нежные молочные коржики как в детстве – видео-рецепт

 

Калории: 169 ккал

Белки: 3. 1 г

Жиры: 4.9 г

Углеводы: 27.4 г

• Итак, подготовим нужные ингредиенты.

• Мягкое масло перекладываем в миску, добавляем к нему сахар и ваниль.

• Миксером тщательно взбиваем масло в течение 4-5 минут.

• Яйцо разбиваем в чашу, слегка взбалтываем его вилкой.

• Половину яйца добавляем в масляную смесь, а вторую половину откладываем пока в сторону.

• Взбиваем масло с яйцом еще пару минут.

• Не прекращая взбивать, вливаем в масляную смесь молоко.

• Муку, соду и разрыхлитель просеиваем вместе и добавляем в масляную массу. Венчики на миксере меняем на крюки для теста.

• И достаточно быстрыми движениями перемешиваем массу до получения комковатого теста. Если вдруг крюков для замеса теста у вас нет, тогда начинайте замешивать тесто ложкой.

• Полученное тесто руками собираем в шар.

• Стол припыляем мукой и раскатываем на нём тесто до толщины в 8-10 мм (можно раскатывать чуть тоньше, но тогда коржики будут больше похожи на печеньки).

• Из теста вырезаем кружки с помощью фигурной вырубки диаметром 8-9 см. Если специальной вырубки нет, тогда можете использовать стакан/чашку.

• Переносим молочные коржики на противень.

• Смазываем каждый коржик отложенным яйцом (если его осталось небольшое количество, то его можно немного разбавить водой или молоком).

• Выпекаем коржики при 190 С около 10-12 минут. Во время выпечки очень важно коржики не передержать, иначе вместо нежных и мягких коржиков можно получить хрустящие прянички, так что не отвлекаемся и подстраиваемся под свои духовки!

• Переносим коржики на решетку и оставляем до полного остывания.

• Наши коржики готовы. Подаём с молоком…

• или с чашечкой кофе! Приятного аппетита!

---

Молочные коржики по ГОСТУ – рецепт из детства

Это «самый-самый» рецепт нашего детства. Все дело в технологии приготовления, в заваривании сахарно-молочного сиропа. Благодаря ему коржики получаются пышнее и нежнее.

Рекомендую приготовить, хотя и без сиропа они получатся очень вкусными.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука пшеничная – 400 гр.
• Сахар – 200гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Молоко – 80 мл.
• Яйца – 1 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Желток + 1 ч. л. воды для смазывания

1. Сначала нужно сварить молочный сироп. В ковшик всыпаем сахар, ванильный сахар и молоко. Нагреваем на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара. Доводим до кипения, но не кипятим. Убираем с плиты и полностью остуживаем. Остывший сироп вымешиваем до однородности.

2. В отдельную миску помещаем масло комнатной температуры. Немного растираем его венчиком до консистенции крема и понемногу вливаем в него сироп, продолжая размешивать.

3. Яйцо разбиваем в блюдце, перемешиваем вилкой и добавляем его в масляную смесь. Муку перемешиваем с разрыхлителем. Эту сухую смесь понемногу помешивая, добавляем в жидкую смесь.

4. Замешиваем тесто. Вымешиваем руками, чтобы оно перестало липнуть и отправляем его на 30 минут в холодильник.

5. Тесто делим на 2 части для удобства и раскатываем до толщины 7 мм. Формочкой выдавливаем коржики.

6. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Желток размешиваем с водичкой и смазываем коржики сверху для румяной корочки.

7. Вилкой делаем узоры на поверхности коржиков. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут.

У нас получилось 23 коржика диаметром 8 см. Мягкие в меру рассыпчатые и в меру сладкие.

Приятного чаепития!

Рецепт нежно песочных молочных коржиков

Довольно быстрый рецепт, если не считать времени, которое тесто должно провести в холодильнике (30 минут). Результат будет превосходный, нежные молочные коржики просто сметут со стола).

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 450 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Масло сливочное комнатной – 100 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Молоко – 80 мл.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Ванильный сахар – 2 пакета

1. Масло перетираем с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем.

2. Добавляем молоко и муку с разрыхлителем.

3. Быстро замешиваем тесто и отправляем в холодильник на 30 минут.

4. Отдохнувшее в холодильнике тесто раскатываем толщиной 0,5 см. Формочками вырезаем красивое печенье. Посыпаем по желанию сахаром, или сахаром с корицей, маком, кунжутом. Можно и вовсе не посыпать ничем.

5. Отправляем печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Чем толще тесто, тем дольше оно будет выпекаться.

Простой и быстрый рецепт молочных коржиков из детства

В этом рецепте нет яиц, а в качестве разрыхлителя у нас будет сода. Прекрасный рецепт любимого лакомства нашего детства, с которым справится даже ребенок!

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 2.5 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Масло сливочное комнатной – 50 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Сода – 2/3 ч. л.
• Соль – щепотка

1. Часть муки смешиваем с содой и солью. Добавляем к ним масло слегка согретое до пластичного состояния и рубим его ножом или вилкой.

2. Добавляем охлажденное молоко, желательно домашнее, понемногу и при этом продолжаем рубить тесто ножом.

3. Теперь можно добавить остальную муку и замесить тесто.

4. Выкладываем все на стол и замешиваем около 1 минуты руками. Полученную пластичную массу отправляем в холодильник на 20 минут.

5. Достаем тесто и раскатываем пласт толщиной 4 мм. Приготовленной формой вырезаем коржики и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Каждое изделие смазываем яйцом. Рисуем на нем узоры с помощью вилки или другого приспособления.

6. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Готовые коржики внутри очень мягкие и быстро съедаются.

Мягкие молочные коржики – рецепт как в школе

Немного другие пропорции ингредиентов, немного другая технология… Но все тот же неизменно прекрасный результат, рассыпчатые и ароматные молочные коржики как в школе.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 400-450 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Сливочное масло мягкое – 100 гр.
• Яйца – 1 шт. в тесто + 1 желток для коржиков
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – пакетик

1. В ковшике смешиваем молоко с сахаром и отправляем на слабый огонь для растворения. Содержимое ковшика кипятим на слабом огне 2 минуты, затем охлаждаем.

2. В большой миске будем взбивать масло и яйцо.

3. Постепенно вливаем сахарно-молочный сироп и продолжая взбивать.

4. Просеиваем в эту миску часть муки с разрыхлителем. Вымешиваем.

5. Добавляем оставшуюся муку и продолжаем вымешивать мягкое, эластичное тесто.

6. Раскатываем тесто в пласт толщиной 7 мм. Вырезаем формочкой коржики и отправляем их на застеленный пергаментом противень. В отдельной посуде смешиваем желток с 1 ч. л. воды и смазываем коржики.

7. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Получились мягкие, ароматные коржики.

Коржики на кефире в духовке, как в детском саду

Кефирные коржи нам готовили и в детском саду. Они спасали, когда давали молоко с пенкой. Помните? Благодаря десерту, напиток быстро выпивался. Выпечка была спасительным кругом от нелюбимого молочка. А времена изменились. Сейчас это лакомство с удовольствием поглощается в компании с коровьим напитком.

Если в вашем доме живут малыши, которые не жалуют молочко, с таким лакомством они от напитка точно не откажутся. Давайте в этом убедимся.

Компоненты:

• 125 мл свежего кефира;
• 110 гр. сахарного песка;
• 250 — 350 гр. пшеничной муки;
• 25 гр. сливочного масла;
• 1 небольшое яйцо;
• щепотка поваренной соли;
• 3 гр. чайной соды.

Для смазывания и посыпки:

• 1 яичный желток;
• сахарный песок на глаз.

Шаги по приготовлению:

1. Выложите сливочное маслице в сотейник. Растопите его на небольшом огне. Потом снимите посуду с огня и дайте жидкому маслу чуточку остыть.

2. Всыпьте в сотейник сахар и активно всё перемешайте. Затем разбейте в массу одно яйцо. Подготовьте блендер с насадкой венчика. Погрузите его в смесь и перетрите её до однородной массы.

3. Откройте упаковку с кефиром и влейте необходимое количество в смесь. Снова взбейте её миксером.

4. В отдельную посуду просейте муку. Возьмите только половину от всего её количества. Добавьте к ней соду и соль. Всё перемешайте.

5. Сделайте в мучной массе ямку и влейте в неё жидкую смесь. Тщательно перетрите компоненты.

6. Частями добавляя в тесто оставшуюся муку, замесите нежное и чуть липкое тесто. Сложите ком в прозрачный пакет и уберите на полчасика в холодильник.

7. Как пройдет время, на усыпанный мукой стол выложите тесто из пакета. Раскатайте из него прямоугольник толщиной не менее 1 см. При помощи формы вырежьте из него будущее сладкое.

8. Включите печь на 150-180 градусов и застелите жаропрочный лист пекарской бумагой.

9. Подготовим яйцо для смазывания сладкого блюда. Разбейте его, отделив желток от белка. Нам понадобится именно желток.

10. Распределите по посуде все заготовки. Возьмите кулинарную кисточку. Смажьте ею, обмакнув в желток, поверхность яства. А сверху каждое изделие посыпьте сахарным песочком.

11. Отправляем десерт в печь на 15-20 минут. Как только они подрумянятся, аккуратно извлеките лакомство из духового шкафа. Дайте ему подостыть и подавайте к столу

Кефирное яство пропитано сливочным запахом и сытным, сладеньким, словно мед, тестом. Оно незабываемо, оригинально и неповторимо в своем роде. Пеките его снова и снова. Пусть это мягкое лакомство навсегда останется одним из путеводителей в ваше детство.

У сметанных коржиков невероятно нежно тесто, а сверху приятно похрустывающая корочка. Идеальная пара к полуденному какао, чаю, или утреннему кофе.

Берем:

• Молоко – 100 мл.
• Мука – 350 гр.
• Сметана – 50 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Яичные желтки – 2 шт.
• Пекарский порошок – 2 чайные ложки.
• Соль – щепотка.

Выпекаем:

1. Налейте в кастрюльку молоко, согрейте почти до кипения. Засыпьте сахар-песок, перемешайте. Варите на тихом огне, помешивая, чтобы помочь кристаллам сладости быстрее раствориться.
2. Снимите с конфорки, положите порезанное кусочками масло. Размешайте, чтобы кусочки растопились. Затем отставьте в сторонку, подождите, пока молочная смесь не остынет.
3. Добавьте яичные желтки (белки используйте в других блюдах). Положите сметану. Хорошенько перемешайте.
4. В отдельной плошке соедините муку с солью и разрыхлителем. Засыпьте в молочную смесь небольшими порциями. Замесите тесто.
5. Оберните замес, собранный в ком, пищевой пленкой. Подержите четверть часа на столе, после переложите на полку холодильника.
6. Спустя час достаньте тесто, раскатайте лепешкой толщиной в 1 сантиметр. Нарежьте заготовки коржиков диаметром в 9-10 см.
7. Подстелите на противень пекарскую бумагу, разложите полуфабрикаты коржей.
8. Выпекайте не более 15 минут при 180 о С. достаньте, прикройте полотенцем, дайте остыть.

Молочные коржики золотистые

• Маргарин – 100 гр
• Мука – 350 гр
• Сахар – 100 гр
• Яйцо крупное – 1 шт
• Разрыхлитель – 1 ч. л
• Молоко средней жирности – 4 ст.л
• Печенье простое – 2-3 шт

Приготовление:

1. Подготавливаем большую миску и выкладываем в нее размягченный при комнатной температуре маргарин.
2. Высыпаем сахар и начинаем перемешивать до однородности, тыльной стороной ложки придавливая массу к стенкам емкости.
3. Яйцо взбиваем и добавляем туда же большую часть, взбиваем снова.
4. Затем, смешивая, добавляем просеянную муку, разрыхлитель, после молоко.
5. Сформировать тесто и обернуть его пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 10-15 минут.
6. Печенье сложить в пакет и раскатать скалкой в крошку.
7. На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто, раскатать и нарезать формочками.
8. Выпекаем молочные коржики в разогретой духовке около 20 минут, предварительно смазав тонким слоем яичной массы и посыпав крошкой печенья.

Рецепт молочных коржиков с прослойкой

• Мука – 250 гр
• Молоко – 120 мл
• Сливочное масло – 50 гр
• Сахар – 60 гр
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л
• Соль – щепотка
• Любимый джем – около 6 ч.л
• Сахарная пудра – 1-2 ч.л

Как приготовить:

1. Размягчить при комнатной температуре сливочное масло, можно растопить на маленьком огне в сотейнике.
2. Размешать с маслом молоко комнатной температуры, всыпать сахар.
3. Муку просеять и соединить с солью и разрыхлителем.
4. Перемешивая смесь ложкой, добавляем муку, растирая от комочков.
5. Формируем тесто.
6. Раскатываем тесто толщиной до 1 см на слегка припыленной разделочной доске или рабочей поверхности, вырезаем. Для такого рифленого края отлично подходит формочка для кекса.
7. Выпекаем на пергаментной бумаге, на противне около 15-20 минут.
8. Готовые молочные коржики слегка охлаждаем.
9. Один промазываем вареньем, затем закрываем другим. Сверху накладываем бумажный трафарет, посыпаем пудрой, снимаем.

Рецепт для приготовления сырцовым способом на молоке

Ингредиенты

• мука – 423 гр.
• сахар-песок – 210 гр.
• маргарин – 96 гр.
• меланж – 21 гр.
• молоко цельное – 76 гр.
• сода – 2 гр.
• аммоний – 4 гр.
• ванилин – 0,2 гр.
• выход 10 шт. по 75 гр.
• вместо аммония и соды.брала пекарский порошок в соотношении на 100 гр. муки – 4г порошка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Тесто готовят сырцовым способом на молоке. Разделывают и выпекают , только не посыпают сверху сахаром.
2. Сахар предварительно растворяется в горячем молоке. Полученный сироп охлаждается и перед замешиванием теста должен иметь температуру в пределах +18…20 С. Все вспомогательные материалы, предусмотренные рецептурой, перемешиваются с сахарным сиропом, а затем добавляется мука и замешивается тесто. Тесто должно быть замешано быстро, чтобы избежать затяжки теста, однако, его следует хорошо промешать до однородной консистенции. По окончании замеса тесто сейчас же поступает на разделку.
3. Т. к. подходящей вырубки у меня не было воспользовалась формой для корзиночек. Тесто получилось очень нежным. Выпекать при температуре 160-170г – 13-15 минут.
4. Приятного аппетита.

Отзывы

Юлия
Ваши рецепты, как всегда, замечательны. Уверена, что эти коржики вкуснее магазинных. Спасибо за рецепт

Ира
прям прослезилась – коржики, родимые мои, ооой!!! Рыдаю
Хочу назад в детство, хоть на секундочку!
Спасибо большое за рецепт!

Дарья
Спасибо за чудесные рецепты！ Однозначно забираю в свою копилочку!

Small Biscuits — Mom On Timeout

Выходные не будут неполными без партии мягкого слоеного печенья! Этот простой рецепт Small Biscuits позволяет получить шесть идеальных печений без использования пахты. Завтрак завершен. Не забудьте про бекон и легкую запеканку для завтрака!

Печенье для малых партий

Два года назад я поделился своим любимым рецептом печенья и спустя более 350 тысяч булавок, он остается одним из самых популярных постов на моем сайте. Я решил поделиться этим рецептом небольшой партии сегодня, потому что иногда 12 печенья — это слишком много 🙂

По этому рецепту получается шесть печений — идеальное количество для нашей семьи. Печенье легкое, маслянистое и слоеное — действительно идеальное.

Мы делаем печенье почти каждые выходные и обычно один раз в неделю. Мы так их любим и считаем, что они являются идеальным дополнением практически к любому меню завтрака или бранча. Часто мы превращаем их в бутерброды с бисквитом или просто подаем вместе с яичницей-болтунью или посыпаем колбасной подливкой.

Вы действительно не ошибетесь.

Мне нужна пахта?

Этот рецепт не требует пахты, что хорошо, потому что у меня редко бывает пахта 🙂 Если у вас есть пахта под рукой, замените ее на молоко, если хотите. Вам нужно будет добавить немного больше, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию.

Бисквитные ингредиенты

Единственное, что мне нравится в приготовлении домашнего печенья, — это то, что это те ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у вас в кладовой.

• мука универсальная
• сахар
• соль
• разрыхлитель
• Винный камень
• Масло ХОЛОДНОЕ
• яйцо (мои брат и сестра оставляют яйцо, а печенье все еще отличное!)
• молоко

Идеально сочетается с небольшим количеством масла и домашним желе или тыквенным маслом. Это определенно лучший завтрак, который нельзя пропустить.

Советы и хитрости по приготовлению печенья

У меня есть ТОННА советов по оригинальному посту с печеньем, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними.Но вот несколько, которые нельзя пропустить:

• Используйте только очень холодное масло.
• Натереть замороженное масло на терке, если вы не хотите использовать резак для выпечки.
• Не переусердствуйте с тестом.
• Не переваривайте — вы хотите, чтобы поверхность была золотисто-коричневой.
• Смажьте растопленным сливочным маслом прямо сейчас для дополнительного совершенства.

Что понадобится для печенья

• Противень, способный выдержать размер лепешек.
• Устройство для нарезки печенья, позволяющее получать красивое печенье равномерного размера.
• Пергаментная бумага позволяет безболезненно вынимать печенье и снимать его целиком.
• Кондитерская резак быстро нарезает сливочное масло и муку. Также подойдут два ножа или вилки, или вы можете использовать терку.
• Кисть для кондитерских изделий, которую можно смазать растопленным маслом, когда печенье горячее из духовки.

Еще рецепты завтрака, которые вам понравятся!

1. Блинчики из пахты
2. Печенье для завтрака с клюквой и миндалем
3. Коричневая запеканка для завтрака Easy Hash
4. Булочки с лимоном и черникой
5. Выпечка бекона: руководство по приготовлению идеального бекона каждый раз

Как приготовить печенье

Идеальное печенье малой партии

Наши выходные просто не обходятся без партии мягкого слоеного печенья. Этот простой рецепт печенья небольшой порцией позволяет получить шесть идеальных печений без использования пахты. Завтрак завершен.

Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки универсальной муки дополнительно
• 5 чайных ложек сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки винного камня
• 6 столовых ложек холодного масла
• 1 слегка взбитое яйцо
• 1/2 стакана молока

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 градусов.

• Смешайте сухие ингредиенты и используйте резак для теста, чтобы разрезать масло. (Вы также можете натереть замороженное масло на терке.) Вам нужны маленькие кусочки масла размером с горошину в тесте.

• Добавьте молоко и яйцо и перемешайте до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Тесто будет липким, но не продолжайте взбивать.

• Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипало к пальцам, и замесите 10-15 раз.При необходимости посыпьте мукой.

• Раскатайте или раскатайте тесто до толщины 3/4 — 1 дюйма и нарежьте ножом для печенья или стаканом.

• Выложите печенье на слегка смазанный маслом или пергаментный противень и выпекайте 8–10 минут или до золотистого цвета.

• Для дополнительного вкуса смажьте верхнюю часть печенья топленым маслом.

Питание

Калорий: 268 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 5 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 60 мг | Натрий: 220 мг | Калий: 280 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 427 МЕ | Кальций: 107 мг | Железо: 2 мг

Первоначально опубликовано 7 ноября 2014 г.

Все рецепты завтрака можно найти ЗДЕСЬ.
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты!
За еще большими идеями подписывайтесь на меня на Facebook — Pinterest — Instagram — Twitter — Bloglovin ’.

Хорошего дня!

Базовое печенье | Все рецепты

Для отличного южного вкуса — натереть очень холодное сливочное масло на терке и аккуратно перемешать.(Благодаря этому мука остается легкой и печенье остается слоеным) Не нужно месить, просто аккуратно прижмите примерно до 3/4 дюйма и разрежьте, просто добавьте достаточно муки, чтобы убрать липкость, и определенно используйте масло вместо жира. У меня никогда не было такого хороший бисквит!

В этом рецепте не учтены две наиболее важные вещи, которые следует помнить при приготовлении печенья: (1) ВСЕГДА используйте ХОЛОДНОЕ масло / маргарин / жир; это делает слоеное печенье. И (2) НИКОГДА НИКОГДА не поворачивайте резак при вырезании печенья. Скручивание не дает им подняться.

ОТЛИЧНЫЙ рецепт! Впервые я испекла печенье, которое не было тяжелым, как камень.Мой муж вырос на домашнем печенье и думал, что оно такое же вкусное, как и все, что он когда-либо ел. Сделали 2 партии, одну с молоком и одну с пахтой, обе оказались примерно одинаковыми, мы просто предпочитаем их, приготовленные с пахтой. Кроме того, я делаю по 4 порции за раз, так как они очень хорошо застывают. Только не забудьте обвалять их в муке и разложить на противне в морозильной камере. Когда они заморозятся, я складываю их в пакеты с застежкой-молнией и храню в морозильной камере.

Сегодня вечером ела это печенье с друзьями.Я сделал 2 партии, и первая почти не поднялась, и подозревал, что проблема в моем разрыхлителе, поэтому я добавил дополнительную чайную ложку с горкой свежего разрыхлителя во вторую партию, которую я уже собрал и ждал молока. Вторая партия выросла намного больше, чем первая, поэтому я чувствую, что в следующий раз, когда я использую полную столовую ложку свежего BP, печенье поднимется еще лучше. Интересно, может ли это быть основной проблемой для других рецензентов, у которых не было хорошего подъема печенья.Мой БП был в том, что я считал очень плотно закрытым контейнером, и даже не думал, что он не сработает. Живи и учись! ОБНОВЛЕНИЕ 25/12. Сегодня утром сделал 3 двойные партии. Я приготовил их по рецепту и обнаружил, что на макетной доске толщиной 3/4 дюйма получается более красивое печенье, чем при похлопывании до 1/2 дюйма. Мое тесто было довольно влажным, и я использовал лопатку, чтобы нанести его на ХОРОШУ посыпанную мукой доску. Насыпать немного муки мне на руки и немного поверх теста и просто размять его примерно на полпути к тому, что я хотел, а затем перевернул на больше муки и похлопал до густоты, которая мне понравилась.Использовал нож на 3 1/2 дюйма и получил около 11 хороших печений. Не перекручивайте нож, когда нажимаете на него. Я сделал один раз, просто чтобы посмотреть, действительно ли это имеет значение, и да, оно имело значение, оно запечатало край и не позволял бисквиту почти не подниматься. Также очищайте нож между партиями. Затвердевшее тесто будет «сморщивать» край, как при повороте ножа. В целом отличный, простой рецепт!

Моя мама годами пыталась научить меня делать печенье, рецепт не помню. Это было очень похоже на ее и отлично работало. Только будьте осторожны, чтобы не замесить тесто слишком сильно.

Вместо шортенинга я использую сливочное масло. Держите его в замороженном виде, а затем натирайте прямо на сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте пальцами.Экономия времени и труда. Простой рецепт, нежное печенье, которое хорошо растет и имеет приятный вкус.

30 минут назад захотелось печенья. Нашел этот рецепт. Вот я сижу сейчас, в лужах талого масла. НЯМ! Я действительно использовал жир вместо жира.Еле вообще беру в руки тесто. ВАЖНО ДЛЯ НОВЫХ ПЕЧЕНИКОВ: при использовании стакана или формочки для печенья НЕ ПОВОРАЧИВАЙТЕ ЕГО ни по какой причине. Это по сути «запечатывает» края теста и предотвращает выпекание заоблачной и восхитительной формы. Я сделал свой огромный — рецепт дал 5 — и я очень счастлив. Лучшее печенье, которое я когда-либо делал. Спасибо!!!

печенье получилось неплохим.Немного скорректировал рецепт. Я использовала закваску с добавлением 1 ст.л. сахара. Также я раскатала тесто до толщины примерно 1 дюйм и дала постоять 10 минут, затем смазать маслом. Это лучший рецепт, который я пробовал до сих пор. Сделаю снова.

Это мой рецепт печенья.Они всегда получаются. Я творчески подошел к рецепту. Когда я готовлю их, я делаю двойную партию, 1/3 я готовлю как обычное печенье, 1/3 скатываю в маленькие шарики и обваливаю в масле, корице и сахаре и складываю 3 шарика в одно отверстие формы для маффинов для сладкой обезьяны. хлеб, а оставшуюся 1/3 скатываю в маленькие шарики и обмакиваю в сливочном масле, чесноке, пармезане и травах и помещаю три в отверстие формы для кексов для обезьяньего хлеба. Они прекрасны в качестве гарнира к пасте, супу, завтраку или с желе. Я также заменила молоко йогуртом, и они стали еще более влажными.Люби их!

Рецепт печенья 7up | Представьте себе рецепт

4 простых ингредиента и лучшее домашнее печенье, которое вы когда-либо пробовали!

Я наткнулся на это печенье на сайте pinterest, который привел меня на сайт angiess Southernkitchen. com и рецепт этого восхитительного печенья. Я знал, что мне просто нужно их сделать. И само собой разумеется, поскольку я размещаю их здесь….они оказались потрясающими! Это определенно одно из самых простых, самых быстрых и вкусных печений, которые я когда-либо делал. В моих книгах НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ рецепт, который я буду готовить долгие годы. Спасибо, Энджи!

Рецепт печенья 7up

Состав: (на 12 бисквитов)
3 стакана смеси для выпечки Bisquick
3/4 стакана сметаны
3/4 стакана 7up
1/3 стакана сливочного масла
Универсальная мука для опудривания

Метод:
— Предварительно нагрейте духовку до 425F.Растопите 1/3 стакана масла в форме для запекания (я использовала форму 9 × 13). Я просто поставил блюдо с маслом в предварительно разогретую духовку, чтобы оно растаяло. Однако следите за ним, вы хотите, чтобы он расплавился… а не подрумянился. Масло должно покрыть все дно блюда.
— В миске налейте 3 стакана Bisquick (я не пробовал другие марки смесей для выпечки, но полагаю, они тоже подойдут). Затем добавьте в бисквик 3/4 стакана сметаны.
— Нарезать сметану на смесь для выпечки. Другими словами, смешайте сметану с пудрой тонкой стороной лопатки или ложки.
— Затем влейте 7up и перемешайте с ячменем, чтобы все смешалось. Это будет очень липкое, комковатое тесто. (Избегайте чрезмерной обработки теста, чем легче прикосновение, тем лучше получится печенье.)
— Вылейте липкое тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность (я использую вощеную бумагу на своем прилавке, чтобы облегчить очистку). Затем руками разровняйте тесто до толщины около дюйма.
— Используя резак для печенья или стакан, вырежьте печенье из теста.Мне удалось вырезать 12 бисквитов и сделать из обрезков еще 2.
— Положите нарезанное печенье в форму поверх растопленного масла. Их можно разместить рядом друг с другом. (Если вы хотите полностью отказаться от топленого масла, вы можете просто положить их на противень с распылителем . .. масло только добавляет аромата и сохраняет печенье немного более влажным. Однако я приготовил их без масла, и они были просто как хорошо.)
— Выпекайте печенье при 425F в течение примерно 20-22 минут, пока сверху не станет золотистого цвета.
— Подавать теплым… ..мммммм

Домашнее печенье из пахты | Пристрастие Салли к выпечке

Эти домашних печений из пахты мягкие и маслянистые с сотнями слоеных слоев! Для этого рецепта печенья требуется всего 6 простых ингредиентов, и они будут готовы примерно за 35 минут.

Печенье. Давайте сделаем это БОЛЬШОЙ. Большой, как в мега-слоеном, мега-пушистом, мега-слоях, мега-золотисто-коричневом, мега-масляном и мега-, ботаническом , и мы погрузимся в ощущение этого гарнира.По счастливой случайности этот «гарнир» может быть даже более замечательным, чем главное блюдо. Нет, нет … на вкус БУДЕТ более замечательно. Вы только посмотрите на эти маслянистые слои! Ничто не может конкурировать.

Что такое печенье?

Термин «печенье» имеет разные значения в зависимости от того, где вы живете в мире. В США печенье похоже на обеденный рулет, но оно более плотное и слоистое, потому что оно (как правило) не готовится на дрожжах. Поскольку дрожжи (обычно) не используются, а разрыхлитель — это пищевая сода, разрыхлитель или и то, и другое, печенье считается быстрым хлебом, как банановый хлеб и без дрожжевого хлеба.В других частях света «печенье» — это печенье или даже булочки.

Ингредиенты в пахтовом печенье

Для моего рецепта домашнего печенья вам понадобится всего 6 основных ингредиентов:

1. Универсальная мука
2. Разрыхлитель
3. Соль
4. Холодное масло
5. Холодное пахта
Мед При таком небольшом количестве ингредиентов важно выбирать качественные ингредиенты и избегать каких-либо замен. Заметили акцент на холоде? См. Совет №1 ниже.

Советы по созданию лучшего домашнего печенья

Позвольте мне поделиться тем, что я узнал в мире рецептов домашнего печенья из пахты. Я наделал много ошибок, так что вам не нужно. Эти проверенные на практике приемы превратят ваше плоское сухое печенье в лучшее печенье на свете. И это гарантия.

1. Холодный жир: Для слоеных слоев и карманов используйте холодное масло . Когда маленькие кусочки масла тают во время выпекания печенья, они выделяют пар и создают небольшие воздушные карманы — это делает печенье воздушным и шелушащимся внутри, а снаружи остается хрустящим.
2. Пахта и мед для вкуса: Настоящая пахта и небольшая морось меда уравновешивают соль. Из пахты получается нежнейшее печенье!
3. Не переусердствуйте: Никогда не переусердствуйте с бисквитным тестом. Излишняя нагрузка и чрезмерная обработка бисквитного теста приведет к получению жесткого, твердого и плоского печенья. Смешайте ингредиенты * только * до однородности. Тесто будет рассыпчатым; это нормально.
4. Метод разглаживания и складывания: Самым важным этапом является складывание теста вместе. Выложите лоскутное тесто на рабочую поверхность и разровняйте руками. Сформируйте прямоугольник. Подробнее ниже.
5. Не крутите резак для печенья: При резке теста резаком для печенья не перекручивайте резак. Плотно вдавите резак в тесто. Его скручивание закроет края печенья, предотвращая его подъем.
6. Выпекать вместе: Бисквиты поднимаются красивыми и высокими, когда они соприкасаются, плотно прижимаясь друг к другу в духовке.

Как складывать тесто для печенья

При раскладывании и складывании теста для печенья образуется несколько слоеных слоев, как это происходит при изготовлении домашних круассанов. Этот шаг займет у вас не более 2 минут, и вы будете вознаграждены самым слоеным печеньем в мире. Сначала сформируйте из теста прямоугольник:

Затем сложите одну сторону в центр:

Затем другую сторону:

Поверните сложенное тесто горизонтально, аккуратно разровняйте и начните процесс складывания еще 2 раза. .

Тесто должно быть примерно 3/4 дюйма толщиной, и печенье будет подниматься по мере выпекания.

Медово-масляный топпинг

Медово-масляный топпинг не является обязательным, но он выделит ваше печенье среди остальных. Когда печенье выйдет из духовки, смажьте его смесью топленого масла + меда. Вы используете оба ингредиента в тесте для бисквита, рассчитывая, что всего 6 ингредиентов.

Подавайте домашнее печенье с джемом или бисквитами с подливкой — мне нравится именно этот рецепт!

Я знаю, что тебе тоже понравится мое клубничное печенье.🙂

Распечатать значок часов Для этого рецепта печенья требуется всего 6 простых ингредиентов, и они будут готовы примерно за 35 минут.

---

Ингредиенты

• 2 и 1/2 стакана (312 г) универсальной муки , плюс дополнительный для рук и рабочей поверхности
• 2 столовые ложки разрыхлитель без алюминия (да, столовые ложки)
• 1 чайная ложка соль
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло , нарезанное кубиками, очень холодное (см. Примечание)
• 1 стакан + 2 столовые ложки (270 мл) холодного пахта , разделенная на части
• 2 чайные ложки меда
• необязательный медово-сливочный топпинг: 2 столовые ложки топленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда

---

1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
2. Сделайте печенье: Поместите муку, разрыхлитель и соль вместе в большую миску или в большой кухонный комбайн. Взбейте или взбейте до однородности. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и нарежьте сухие ингредиенты с помощью кондитерской или несколько раз помешивая в комбайне. Нарезать / взбить до образования крупной крошки. Смотрите фото выше для наглядности. Если вы использовали кухонный комбайн, перелейте смесь в большую миску.
3. Сделайте углубление в центре смеси. Налейте 1 стакан (240 мл) пахты и сбрызните медом. Сложите все вместе большой ложкой или резиновым шпателем, пока все не начнет собираться. Не переусердствуйте с тестом. Тесто будет рыхлым и рассыпчатым с небольшими влажными пятнами. Смотрите фото выше для наглядности.
4. Вылейте тесто и все тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно перемешайте руками, обильно посыпанными мукой. По мере того, как вы собираете тесто, оно станет липким. Приготовьте побольше муки и почаще используйте ее, чтобы на этом этапе намазать руки и рабочую поверхность. Используя посыпанные мукой руки или посыпанную мукой скалку, как можно лучше расплющите прямоугольник толщиной 3/4 дюйма.Загните одну сторону в центр, затем другую. Переверните тесто горизонтально. Снова аккуратно сформируйте прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Повторите складывание еще раз. Еще раз перевернуть тесто горизонтально. Осторожно расплющите в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Повторите складывание в последний раз. Расплющите в последний прямоугольник толщиной 3/4 дюйма.
5. Нарежьте кружки размером 2,75 или 3 дюйма ножом для печенья. (Совет: не перекручивайте резак для печенья при надавливании на тесто — это закроет края печенья, не позволяя им полностью подняться.) Снова раскатайте обрезки, пока не будет использовано все тесто. У вас должно получиться около 8-10 печенья. Поместите в 10-дюймовую чугунную сковороду (см. Примечание) или вплотную друг к другу на противне, застеленном пергаментной бумагой. Убедитесь, что печенье соприкасается.
6. Смажьте верхушки оставшейся пахтой. Выпекать 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
7. Выньте из духовки, смажьте теплые верхушки (необязательно) медовым маслом и наслаждайтесь теплом.
8. Плотно накройте остатки и храните при комнатной температуре или в холодильнике до 5 дней.

---

Примечания

1. Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Выпеченное печенье хорошо замораживается на срок до 3 месяцев. Разогрейте при комнатной температуре или в холодильнике, затем подогрейте по своему вкусу перед подачей на стол. Также можно заморозить бисквитное тесто. Приготовьте тесто в шагах 2–4. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку (для сохранения свежести лучше всего подходит пластиковая пленка) и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем перейдите к шагу 5.Кроме того, после шага 4 вы можете завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 2 дней, прежде чем перейти к шагу 5.
2. Разрыхлитель: Чтобы избежать химического послевкусия, убедитесь, что ваш разрыхлитель не содержит алюминия. Я обычно использую бренд Clabber Girl, и хотя в составе ингредиентов присутствует алюминий, я никогда не замечал алюминиевого послевкусия. Кроме того, вы можете уменьшить количество разрыхлителя до 1 столовой ложки и добавить 1/2 чайной ложки пищевой соды.
3. Масло: Нарезать кубиками 1/2 дюйма.Держите масло как можно холоднее, пока оно вам не понадобится. Я рекомендую поместить масло, нарезанное кубиками, в морозильную камеру примерно на 15 минут, прежде чем вы начнете.
4. Пахта: При желании пахту можно заменить цельным молоком. Однако, если вам нравится острый вкус, который я настоятельно рекомендую, вы можете приготовить собственный заменитель кислого молока. Добавьте 2 чайные ложки свежего лимонного сока или белого уксуса в мерную чашку для жидкости. Добавьте молока, чтобы получилась 1 чашка. (В рецепте вам понадобится 1 чашка плюс 2 столовые ложки для чистки — вы можете использовать обычное молоко для чистки сверху.Взбейте вместе, затем дайте постоять 5 минут перед использованием в рецепте. Цельное молоко лучше всего использовать в качестве заменителя простокваши, хотя обезжиренное или немолочное молоко подойдет в крайнем случае. (В моем тестировании печенье не такое насыщенное на вкус и не такое высокое при использовании обезжиренного или немолочного молока.)
5. Чугунная сковорода: Если ваша чугунная сковорода недостаточно приправлена, я рекомендую смазать ее маслом. немного растительного масла или топленого сливочного масла. Нанесите кистью тонким слоем снизу и по бокам.Нет необходимости нагревать чугунную сковороду перед использованием, хотя вы, безусловно, можете. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 15 минут, прежде чем разложить в ней формованное печенье.
6. Special Tools (партнерские ссылки): Кондитерская или кухонный комбайн | 3-дюймовый резак для печенья или 2,75-дюймовый резак для печенья | 10-дюймовая чугунная сковорода | Кисть для кондитерских изделий

Ключевые слова: печенья, пахта

Бонус: как получить хрустящие края печенья!

Хотите хрустящую корочку на пахте? Я предлагаю вам выполнить эти 2 шага:

1. Смажьте верхнюю часть небольшим количеством пахты, чтобы добиться более хрустящей корочки.
2. Выпекайте печенье в чугунной сковороде, благодаря чему внешний вид будет хрустящим.

Рецепт печенья небольшими партиями | Делает 4

Это печенье в форме капель так легко приготовить, и это самое вкусное, мягкое и маслянистое печенье! Этот рецепт небольшой партии, готовый за 20 минут, обеспечивает идеальное количество печенья для одного или двух человек. Легкая пошаговая инструкция включена в рецепт.

Домашнее печенье — фаворит на завтрак в моем доме, и этот простой рецепт печенья — тот, который вы будете использовать снова и снова.

Этот простой рецепт небольшой партии адаптирован на основе рецепта печенья, который я использовал много лет, когда мои дети росли.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Почему этот рецепт работает

• Список ингредиентов для этого рецепта печенья короткий, и вы, вероятно, уже имеете все необходимые ингредиенты под рукой.
• Замешивание бисквитного теста занимает всего несколько минут и меньше 15 минут, чтобы выпечь печенье.
• Наслаждайтесь каплями печенья с тушеной говядиной, тарелкой супа минестроне или утром с каплей топленого масла и домашнего джема.
• Это действительно единственный рецепт печенья, который вам нужен. Из этого рецепта печенья небольшими порциями получится печенье с 4 каплями.

СВЯЗАННЫЙ: 20 разовых завтраков, за которые стоит проснуться

Что вам понадобится

Как приготовить капельное печенье

1. Нагрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Выстелите противень для выпечки или печенья пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом.
2. В большой миске смешайте 1 стакан муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли.
3. Смешайте 3 столовые ложки холодного масла (нарезанного) с сухими ингредиентами. Быстро работая пальцами или блендером, втирайте масло в муку или нарежьте его, пока оно не станет напоминать крупный песок.
4. Добавьте молоко и помешивайте, пока тесто не станет однородным.
5. Используя большую ложку, капните ложки теста на противень и запекайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 10-12 минут.

Советы экспертов

• Секрет отличного печенья — холодное масло.Это правда, масло комнатной температуры — не то, что вам нужно.
• При приготовлении печенья вам нужно, чтобы оно было холодным, потому что масло выделяет пар при плавлении в горячей духовке. Пар от тающего масла распространяется между слоями теста. Это создает воздушные карманы, из-за которых получается слоеное печенье.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего добавить масло в муку?

Либо нарежьте масло на мелкие кусочки и храните в холодильнике или морозильной камере до использования, затем используйте резак для выпечки, чтобы нарезать масло в смесь, когда она будет готова.
Второй способ — смешать масло и муку пальцами. Обычно прижимайте масло и муку пальцами, пока мучная смесь не станет напоминать влажный песок.

Как приготовить пахту?

В этом рецепте печенья можно заменить пахту на обычное молоко. Пахта немного гуще обычного молока, поэтому вам нужно будет добавить немного больше, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию. Начните с чуть более 1/2 стакана пахты и постепенно добавляйте больше по мере необходимости.

Другие рецепты завтрака небольшими партиями

Для получения информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших рецептах, посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Если вы пробовали это печенье или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как оно вам понравилось, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 17 минут

Курс: завтрак

Кухня: завтрак

Ключевые слова: рецепт печенья, печенье, хлеб, рецепт мелкосерийного печенья

Порций: 4 печенья

калорий: 204 ккал

• Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

• Добавьте масло в сухие ингредиенты. Быстро работая пальцами или блендером, втирайте масло в муку или нарежьте его, пока оно не станет напоминать крупный песок.

• Добавьте молоко и помешивайте, пока тесто не станет однородным.

• Большой ложкой капните тесто на противень и запекайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 10-12 минут.

Советы экспертов
• Секрет отличного печенья — холодное масло. Это правда, масло комнатной температуры — не то, что вам нужно.
• При приготовлении печенья вы хотите, чтобы оно было холодным, потому что масло выделяет пар при плавлении в горячей духовке. Пар от тающего масла распространяется между слоями теста. Это создает воздушные карманы, из-за которых получается слоеное печенье.

Порция: 1 порция | Калории: 204 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 4 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 380 мг | Калий: 182 мг | Сахар: 2 г | Витамин А: 325 МЕ | Кальций: 88 мг | Утюг: 1. 5 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

рецептов печенья | рецепт печенья атта

рецепт печенья | рецепт печенья атта | Рецепт пшеничного печенья с подробным фото и видео рецептом. в основном это небольшая запеченная сладкая еда или закуска, приготовленная из цельнозерновой пшеничной муки или муки атта. обычно его едят как вечернюю закуску с масала чай или нарезанный чай , но не только на завтрак.


рецепт печенья | рецепт печенья атта | Пшеничное печенье рецепт с пошаговым фото и видео рецептом. идеальные и полезные закуски, которые могут быть частью коробки для еды и для детей, и для взрослых. Есть несколько разновидностей и вариаций рецепта печенья, и его можно приготовить из пшеницы, простой муки или даже с овсяными хлопьями. в дальнейшем его также можно расширить, добавив шоколад, джем, орехи и даже имбирь и тмин.

это мой первый рецепт бисквита или рецепт бисквита атта и, следовательно, я хотел поделиться полезным.Я уже поделился масляным печеньем или naankhatai , которое полностью сделано из майды или простой муки. Хотя некоторые могут утверждать, что cookie — это просто еще один синоним печенья, но я с этим не согласен. печенье — это обычно сладкие закуски, а печенье может быть как сладким, так и несладким. кроме того, печенье обычно хрустящее по сравнению с печеньем, которое по своей природе является жевательным. кроме того, печенье обычно круглой формы, а печенье может быть круглой, квадратной и даже прямоугольной формы.

кроме того, несколько важных советов и предложений для идеального рецепта печенья атта . Сначала я использовал муку из непросеянной пшеницы для этого рецепта пшеничного печенья . в качестве альтернативы вы можете использовать обычную муку или майду и проделать ту же процедуру. во-вторых, всегда используйте масло комнатной температуры и не добавляйте топленое масло. Также, что касается молока, добавьте во время приготовления теста цельное молоко комнатной температуры. наконец, как только печенье выпечется, дайте ему остыть в течение 10-15 минут, а затем снимите с решетки.

, наконец, я хотел бы поделиться своей другой коллекцией рецептов выпечки без яиц из моего блога.Сюда входят шоколадный торт без яиц , сливовый торт , бисквитный торт , банановый хлеб , кексов , торт рава , торт черный лес и рецепт торта на кружке . Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

атта или пшеничное печенье рецепт:

Рецептная карта для бисквитного или пшеничного печенья:

рецепт печенья | рецепт печенья атта | пшеничное печенье рецепт

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт печенья | рецепт печенья атта | пшеничное печенье рецепт

---

• Сначала в большую миску возьмите ½ стакана несоленого масла и стакана сахарной пудры.

• хорошо взбить сахар и масло с помощью ручного миксера или венчика.

• затем добавьте 1 стакан пшеничной муки, ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и щепотку соли.

• дополнительно добавить ¼ ч.л. порошка кардамона или экстракта ванилы.

• тщательно перемешайте и покрошите ингредиенты вручную.

• Кроме того, добавьте 3 столовые ложки молока и начните хорошо перемешивать.

• не месить, просто соединить, чтобы сформировать тесто.

• Также убедитесь, что нарезанное тесто имеет рассыпчатую консистенцию.

• теперь расплющить и слегка раскатать скалкой.

• заклейте края рукой, если по бокам образуются трещины.

• Теперь с помощью формочки для печенья нарежьте любую желаемую форму. собрать оставшееся тесто и обязательно приготовить из него печенье.

• Поместите нарезанное тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки.

• выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при 160 градусах Цельсия в течение 15 минут или пока края не станут слегка золотистыми.

• дайте бисквиту полностью остыть. печенье будет мягким в горячем состоянии и хрустящим при охлаждении.

• наконец, пшеничный бисквит готов к употреблению с чаем или хранится в герметичном контейнере не менее 2 недель.

---

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить пшеничный бисквит по пошаговой инструкции фото:

1. сначала в большую миску возьмите ½ стакана несоленого масла и ¼ стакана сахарной пудры.
   
№
2. сахар и масло хорошо взбить ручным миксером или венчиком.
   
3. далее добавить 1 стакан пшеничной муки, ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и щепотку соли.
   
4. дополнительно добавить ¼ ч.л. порошка кардамона или ванильного экстракта.
   
5. тщательно перемешайте и покрошите ингредиенты вручную.
   
6. , кроме того, добавьте 3 столовые ложки молока и начните хорошо перемешивать.
   
7. не месить, просто соединить, чтобы сформировать тесто.
   
8. также убедитесь, что нарезанное тесто имеет рассыпчатую консистенцию.
   
9. теперь расплющиваем и раскатываем немного толстым с помощью скалки.
   
10. заклейте края рукой, если по бокам образуются трещины.
    
11. теперь с помощью формочки для печенья нарежьте любую желаемую форму. собрать оставшееся тесто и обязательно приготовить из него печенье.
    
12. Поместите нарезанное тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки.
    
13. выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при 160 градусах Цельсия в течение 15 минут или пока края не станут слегка золотистыми.
    
14. дайте бисквиту полностью остыть. печенье будет мягким в горячем состоянии и хрустящим при охлаждении.
    
15. наконец, пшеничное печенье готово к употреблению с chai или храниться в герметичном контейнере не менее 2 недель.
    

примечания:

• Во-первых, замените пшеничную муку майдой, чтобы приготовить бисквит.
• , кроме того, пропустите добавление соли, если масло соленое.
• также для придания вкусу печенья добавить в тесто жареный джира и приготовить печенье из джира.
• дополнительно нарежьте печенье любой желаемой формы и выпекайте только до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми.
• наконец, пшеничное печенье станет хрустящим только после того, как полностью остынет.

Легкий рецепт печенья — обеды, блюда и десерты

Легкий рецепт печенья — это идеальное домашнее печенье. Легкий, пушистый, нежный, маслянистый и вкусный. Сделайте за считанные минуты в любую ночь недели.

Обожаю печенье. Мол, серьезно люблю печенье.Когда я учился в старшей школе, я работал в Hardee’s. Тогда мы делали печенье с нуля каждый день по несколько раз в день. И не раз их создавал я.

Вы могли подумать, что это убило бы мою любовь, но это не так. В мягком и слоеном домашнем печенье есть что-то особенное. Но иногда они могут занять некоторое время или выходить не совсем идеально. Так что этот рецепт капельного печенья идеально подходит для быстрого приготовления в домашних условиях.

Этим летом у меня была возможность поехать в Канзас с сертифицированной говядиной Ангус.Там мы пообедали в прерии, приготовленном шеф-поваром Кентом Роллинзом. Возможно, вы видели его в Food Network. Днем перед ужином у нас был конкурс домашнего печенья. Там мы использовали закваску для их приготовления, сделали традиционную форму пушистого печенья, и оно приготовилось на открытом огне.

Что ж, дома, мне все просто. Так что этот рецепт печенья в форме капли больше моей скорости. Это похоже на печенье из разрыхлителя, с которым все выросли и все знают. Но лучше.После того, как они вынуты из духовки, их смаживают маслом, чтобы придать им особый вкус. Или вы можете попробовать домашнее печенье из бухты Чеддер!

Этот простой рецепт печенья готовится примерно за 5 минут, а затем вы просто их запекаете. Так что их можно делать в любой вечер недели. Я люблю подавать с нашими любимыми супами, перцем чили или даже тушеным мясом!

Вы только посмотрите на этих малышек — запеченных до золотисто-коричневого цвета. Плюс такой шелушащийся и легкий внутри. Нет ничего лучше, чем это.

Как приготовить печенье

1. Все сухие ингредиенты сначала смешиваются в большой миске.
2. Добавьте влажные ингредиенты к мучной смеси, и вы хотите перемешать, пока она не смешается почти полностью. Ключ к легкому и пышному печенью — в том, чтобы не слишком много его перемешивать. Если вы слишком много возьмете тесто, печенье станет жестким.
3. Чтобы приготовить этот легкий рецепт бисквита, я использую лопатку для мороженого, чтобы бросать шарики из теста на противень. Это также гарантирует, что тесто не будет сильно обрабатываться.
4. Выпекайте печенье, пока оно не станет золотистым, легким и пушистым. Как только они выйдут из духовки, смажьте их топленым маслом.

Утром вы можете положить обед в мультиварку, как этот суп из ветчины и фасоли. Затем, когда вы вернетесь домой, вы сможете приготовить их за 15 минут. и ужин готов! Идеальное успокаивающее блюдо в любой вечер недели.

Мне нравится этот простой рецепт печенья, приготовленного из пахты, он дает легкий привкус на заднем плане, но если у вас его нет, не волнуйтесь.Они работают с любым молоком, такие же слоеные и вкусные. Так что в следующий раз, когда вы будете искать быстрый гарнир, вспомните об этом домашнем печенье!

С чем подавать печенье

Выход: 12

Простой рецепт печенья — это идеальное домашнее печенье. Легкий, пушистый, нежный, маслянистый и вкусный. Сделайте за считанные минуты в любую ночь недели.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 чайные ложки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан молока (пахта тоже работает)
• 1/2 стакана топленого масла

Топпинг

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.Противень слегка смазать маслом или опрыскать. Отложите в сторону.
2. В большой миске взбейте муку, выпечку, сахар и соль. Смешайте масло и молоко до однородной массы.
3. Используя 2 ложки, зачерпните и бросьте шарики жидкого теста на подготовленный противень. Оставьте примерно 2 дюйма между каждым печеньем.
4. Выпекать 10-12 минут до светло-золотистой корочки.
5. Вынуть из духовки и немедленно смазать растопленным сливочным маслом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход

12

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 174 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 27 мг Пищевая ценность 1 000 г белка 9000 На сайте представлена ​​информация о питании 9 9 мг углеводов предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и я не могу поделиться какой-либо информацией о питании на обедах и десертах.com следует использовать только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах и десертах (чтобы вы никогда не пропустили новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮД И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (чтобы вы никогда не пропустили новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮДА И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на мои соцсети, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.

No related posts.