Карбонад свиной запеченный — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1500 г	Специи для маринада	20 г
	10 г		15 г
	5 г		3 г
	5 г		5 г
	10 г		10 г
	5 г		2 г

Описание рецепта — Карбонад свиной запеченный:

Это блюдо подходит как к обычному ужину, так и праздничному столу. Готовится просто, без излишеств.

Карбонад свиной запеченный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

194 килокалории

Шаг 1:

	1500 г
Специи для маринада	20 г
	10 г
	15 г
	5 г
	3 г
	5 г
	5 г
	10 г
	10 г
	5 г
	2 г

Мясо перед выпечкой должно предварительно замариноваться (примерно 5 часов, лучше на ночь оставить в маринаде). Кусок мяса должен быть без косточек, чистым, промытым в воде, подсушенным бумажным полотенцем. Не люблю когда много жира, поэтому лишний жир срезаю с мяса и оставляю небольшое количество. Готовим маринад. Честно говоря, я редко соблюдаю соотношение ингредиентов, всё кладу приблизительно)) В пиалу кладем ингредиенты: по 2 чайные ложки горчицы обычной и зерновой (дижонской), аджики, 1 чайную ложку мёда, 3 чайных ложки соевого соуса, специи для мяса и черный перец. Перемешиваем, должен получится однородный соус. В мясе делаем ножиком разрезы небольшие, примерно в 1 см. Мясо !немного натираем солью, т.к. соленный соевый соус уже имеется в маринаде. Выдавливаем чеснокодавкой 2-3 зубчика чеснока и натираем мясо. Берем зернышки перца (5-7 шт) и гвоздики (2 шт) и шпигуем в разрезы, которые заранее сделали в мясе. Далее, мясо хорошенько натираем маринадом. Можно оставить небольшое количество маринада, что бы позже залить мясо. После того, как нанесли маринад, мясо нужно связать ниткой, лучше толстой, шёлковой. Этим мы придаем куску форму. После чего, мясо отправляем в посуду, в моём случае это пакет. Сверху наливаем остатки маринада, распределяем всё равномерно, закрываем посуду крышкой (пакет) и отправляем в холодильник на 5 — 6 часов.

Шаг 2:

После того, как прошло время маринования мяса, берем противень и застилаем фольгой. Кладем мясо, маринада не должно оставаться в посуде, все должно впитаться внутрь мяса. Закрываем сверху «крышкой» из фольги и направляем в заранее разогретую духовку на 25 мин при температуре 220 градусов, а затем на 1 час при температуре 180. За 10 минут до готовности, снимаем с мяса нашу импровизированную крышку из фольги, и оставляем мясо подрумяниться.

Шаг 3:

После запекания, вынимаем мясо. Аккуратно снимаем нити, перекладываем на красивую тарелку. Распределяем по порциям. Советую соком, который выпарился из мяса, полить каждый порционный кусочек. Это очень вкусно.

Шаг 4:

Так как я делала блюдо для обычного ужина, на моей тарелке это выглядит так))) без изысков)) Но всегда можно украсить овощами, зеленью и прочими продуктами. Получился какой-то смайлик))) Приятного аппетита!

Карбонат свиной кусочками рецепты. Жареная свинина с луком — настоящий мужской ужин! Свиной карбонат в обертке из брюшины в духовке: рецепт с фото

Рецепт свиного карбонада в фольге в духовке

Кухонный инвентарь: кастрюля, столовая ложка, разделочная доска, бумажные полотенца, нитки, фольга, духовка, ножницы, деревянная шпажка.

Ингредиенты

Выбирая мясо, обращайте внимание на его цвет и запах . Свежий продукт не должен неприятно пахнуть и его цвет должен быть красноватым без синего или серого оттенка. Вместо филейной части также можно использовать антрекот, вырезку, котлету на кости. Мясо из области шейного отдела лучше не брать, так как оно даст лишний сок.

Есть один секрет, который необходимо знать каждому мясоеду: перец для такого рода блюд лучше молоть самостоятельно и непосредственно перед добавлением к продукту.

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего требуется приготовить рассол. Готовится он довольно несложно: на 1 л холодной воды берем 3 лавровых листа, 5-6 горошин душистого черного перца и 1,52 ст. л. поваренной соли.
2. Доводим до кипения, после чего охлаждаем рассол.

3. Берем свинину, моем под проточной водой, затем опускаем в остывший рассол. Маринуем мясо таким образом 2 часа.

4. Когда пройдет 2 часа, достаем мясо из рассола и промакиваем бумажными полотенцами.

5. 2 зубочка чеснока режем тонкими пластинками вдоль, после чего с помощью ножа делаем в карбонаде надрезы и помещаем туда по 1-2 пластинки чеснока.

6. Посыпаем нашпигованное мясо молотым перцем по вкусу и тщательно обмазываем 1 ст. л. горчицы. Добавляем свои любимые специи для мяса, я обычно использую хмели-сунели.

7. Берем нитки и обматываем карбонад, как показано на фото. К такой манипуляции стоит прибегнуть для того, чтобы мясо сохранило круглую форму.

8. На следующем этапе на понадобится 200 г яблок (примерно 2 средних плода). Режем их на четыре части, после чего каждую часть нарезаем слайсами.

9. Отрезаем необходимое количество фольги, на середину выкладываем половину яблок, а сверху на них – подготовленное мясо.

10. Затем на мясо снова кладем яблоки и закрываем фольгой, плотно запечатывая ее со всех сторон швами вверх, чтобы не вытек сок.

11. Разогреваем духовку до 220 °, тем временем кладем в жаропрочную форму 2-3 листа капусты – они послужат дополнительной защитой от пригорания.

12. И только после этого выкладываем мясо в фольге и ставим запекаться на 20 минут при 220 °, после понижаем температуру до 180 ° и выпекаем еще 50 минут.

13. Готовность блюда проверяем, проткнув его деревянной шпажкой – у готового мяса сок должен быть прозрачным. Лучше дать блюду остыть прямо в духовке. Перед употреблением в пищу убираем нить, яблоки также по желанию можно убрать.

В духовке также можно очень вкусно приготовить . А для любителей говядины есть похожий рецепт с .

Запеченный карбонад можно подавать прямо в развернутой фольге, порезав его на кусочки, а можно выложить на круглую кухонную доску. В дополнение можно украсить блюдо помидорами черри, веточками свежей зелени и любым мясным соусом, например ткемали.

Видеорецепт приготовления свиного карбонада в фольге в духовке

Ознакомившись с видеороликом вы без проблем сможете приготовить такое вкусное блюдо, как запеченный свиной карбонад, в домашних условиях. Приглашаю к просмотру.

Рецепт свиного карбонада в духовке в рукаве

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 2-4.
Калорийность: на 100 г продукта приходится 190 ккал.
Кухонный инвентарь: рукав для запекания, разделочная доска, нож, чугунная сковорода или другая жаропрочная посудина, духовка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

Всегда проверяйте свежесть мяса, когда покупаете его в магазине или на рыночном прилавке. Не стесняйтесь нюхать его и обращать внимание на его цвет при дневном свете. Для этого рецепта можно взять свиную вырезку или ошеек.

Специи для свинины могут быть самыми разными: хмели-сунели, молотый кориандр, сухой базилик, зира, анис, розмарин и другие. Обращайте внимание на количество соли в составе приправ, чтобы не пересолить блюдо.

Пошаговое приготовление

1. Многие согласятся, что свинина отлично сочетается с чесноком. Мы тоже будем руководствоваться этим во время приготовления карбонада. Возьмем 4-5 средних зубков чеснока и разрежем каждый из них пополам вдоль. Если у вас крупные зубочки, берите 3-4 шт. и разрезайте на 4 части.

2. 800 г свинины помоем под проточной водой, выкладываем на доску, затем в разных частях мяса с помощью ножа делаем глубокие проколы, в которые помещаем 1 горошек душистого перца и 1-2 кусочка чеснока. Количество проколов делайте на свое усмотрение, на такое количество свинины у меня обычно получается 6-8.

3. Нашпигованный карбонад кладем в миску и со всех сторон посыпаем 3 ст. л. специй для свинины. Хорошенько втираем, чтобы мясо напиталось ароматом и стало душистым.

4. Поливаем мясо 4 ст. л. соевого соуса и оставляем на пару часов, чтобы оно хорошо промариновалось. Для того чтобы свинина напиталась равномерно со всех сторон, каждые 20-30 минут будем ее переворачивать.
   Обратите внимание на то, что соль мы не добавляем. Соевый соус достаточно соленый продукт, и большинство специй для приготовления свинины также имеют соль в своем составе.

5. По истечении нужного времени готовимся помещать свинину в духовку. Для этого отмеряем рукав из расчета на то, что его нужно будет завязать с двух сторон. Также обратите внимание на то, что шов на рукаве должен размещаться сверху, иначе сок вытечет и мясо может быть сухим.

6. Кладем мясо в рукав, который прочно фиксируем с обеих концов. Часто в комплекте к рукаву идут специальные клипсы, как раз для этой цели. Также можно просто завязать на одной и другой стороне рукава по тугому узлу. Когда мясо прочно упаковано в середину рукава, помещаем его в чугунную сковороду или другую термостойкую посудину. Выпекаем в течение часа при температуре 200 °.

7. Когда будете доставать готовое блюдо из духовки и удалять рукав, будьте осторожны, чтобы не обжечься паром. Проверить готовность мяса можно, проткнув его ножом примерно до середины: если потечет сок – карбонад готов, если кровь – нужно готовить еще.

Если вы любите мясо так же, как люблю его я, то готовы есть его и на первое, и на второе. Специально для вас на нашем сайте есть рецепт .

Видеорецепт приготовления свиного карбонада в рукаве в духовке

Вышеописанный рецепт с фото довольно прост, но для наглядности рекомендую посмотреть видео о том, как приготовить свиной карбонад в духовке, тем более, что много времени это у вас не займет.

Свиной карбонад на сковороде

Время приготовления: 20-30 мин.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: на 100 г продукта приходится 269 ккал.
Кухонный инвентарь: разделочная доска, нож, бумажное полотенце, миска, сковородка с антипригарным покрытием, силиконовая кисточка, кухонная лопатка, зубочистка или шпажка.

Ингредиенты

Советы о том, как выбрать мясо и приправы для приготовления свиного карбонада вы можете в вышеописанных рецептах.

Пошаговое приготовление

1. Свинину моем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем, затем нарезаем на стейки. Режем поперек волокон, чтобы готовый продукт не был жестким. Для того чтобы мясо было не только мягким, но и сочным, стейки должны быть не менее 2,5 см, а лучше 3 см. У нас должно получиться 4-6 кусочков.

2. Получившиеся стейки складываем в миску, солим и приправляем черным молотым перцем и красной молотой паприкой по вкусу. Хорошо втираем специи в мясо.

3. Сковородку с антипригарным покрытием раскаляем и смазываем 1-2 ч. л. растительного масла. Мне удобно делать это силиконовой кисточкой, также можно воспользоваться бумажным полотенцем.

4. На смазанную раскаленную сковороду выкладываем мясные стейки.

5. Жарим без крышки 2-3 минуты с каждой стороны. После того как перевернем мясо, можно немного убавить огонь. Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой.

6. Готовое блюдо подаем к столу.

Вас может заинтересовать рецепт приготовления . А для тех, кому предпочтительнее говядина, предусмотрен .

Как можно украсить и подать блюдо

Ну, во-первых, такое блюдо очень-очень нуждается в соусе. Конечно, предпочтительнее сделать его самостоятельно, но даже обычный магазинный кетчуп сделает вкус свинины приятнее.

Стейки хороши ко многим гарнирам: каши, картофельное или овощное пюре, спагетти. Во многих европейских ресторанах, например, часто можно увидеть стейки в тандеме с салатом «айсберг». Подавая жареное мясо, не забудьте положить к столовым приборам нож.

Видеорецепт приготовления свиного карбонада на сковороде

Если после того, как вы ознакомились с пошаговым рецептом с фото, у вас остались вопросы, посмотрите видео, в котором динамично показано, как готовитьсвиной карбонад на сковороде.

Способов приготовить свинину очень много . Иногда можно достичь идеального вкуса, действуя по наитию. Я поделилась с вами своими самыми любимыми и неоднократно проверенными рецептами. Если в вашем арсенале тоже есть такие – будем рады прочитать их в комментариях.

2016-03-24

Привет дорогие мои читатели! Незаметно подобралось весеннее равноденствие. Ура! Скоро лето. Хотя в последние годы я не тороплю время. Это в детстве период с первого по десятый класс — полжизни. А теперь прошедшие годы измеряются не количеством времени, а размером:»Боже, в 2006 у меня был 46-ой!». Какой сейчас — не уточняется. Хотя, радоваться жизни можно и с 52-м, а хандрить — имея параметры бесплотного эльфа. Если вы относите себя к жизнерадостной части человечества, то сейчас мы вместе будем готовить свиной карбонат в духовке.

«Карбонат» — не совсем правильное, но очень распространенное название блюда, известного в других странах под именем «карбонад». Под столь загадочным названием скрывается спинная или поясничная мышца свиной туши, запеченная в духовке. Изначально сей нежный кусок мяса запекался над углями — отсюда и наименование. Ведь «карбонадо» — это уголь. Безусловно, над углями — вкуснее. Но в городской квартире вряд ли такой способ приготовления осуществим. С чего начнем? Одна моя хорошая знакомая, дама весьма преклонных лет «со следами былой красоты на лице», как часто пишут в романах, говорит, что приготовление вкусной еды должно начинаться с бокала хорошего вина. Не будем опровергать или подтверждать сие утверждение. Хотя при желании не возбраняется так и сделать. Ах, какой Гевюрцтраминер 2014 года хранится у меня в винном погребе — сказка!

Прежде всего, конечно, нужно купить подходящее мясо. В идеале это следует делать только у знакомого проверенного мясника на рынке или в частной мясной лавке. Обязательно познакомьтесь с мясником, который вам покажется наиболее симпатичным, поддерживайте с ним контакт, проявляйте неподдельный интерес к его профессии, деликатно расспросите о семье, поинтересуйтесь кличкой и породой собаки, если она у него есть. И непременно спросите рецепт приготовления запеченного свиного карбоната — мяснику будет очень приятно, что вы интересуетесь его мнением. Даже, если вы не узнаете ничего нового, стоит поступить именно так. Взамен вы получите хорошего приятеля на долгие годы, который будет предлагать вам лучшие куски и всегда будет вам искренне рад.

Итак, вы приобрели отличный кусок для приготовления карбоната. Теперь необходимо его приготовить. Модные фуд-блоггеры часто называют корейку «скучным» мясом. Такое впечатление, что корейка обязана нас развлекать. Любое мясо хорошего качества можно вкусно приготовить. Надо только знать, какая часть туши для чего предназначена. Корейка так и просится стать карбонатом.

Конечно, не обладает «шармом» и «фактурностью» или , но в своей банальной простоте не становится менее желанной. Вооружимся хорошим обвалочным ножом и приступим!

Свиной карбонат в обертке из брюшины в духовке: рецепт с фото

Ингредиенты

• 1,5 кг свиной корейки без кости.
• 0,5 кг свиной брюшины.
• Небольшой пучок зелени петушки.
• Несколько листиков базилика.
• 4-5 зубчиков чеснока.
• Красный молотый острый перец.
• Молотый пажитник.
• Молотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

1. Я купила вот такие замечательные корейку на кости без сала и кусочек брюшины со шкурой. На корейке есть остатки жира — удалять их не следует — они будут предохранять наш будущий карбонат от пересыхания.
   
2. Поскольку я решила запекать карбонад без кости, то резонно сначала снять мясо с костей. Кладем кусок так, чтобы мясная часть находилась под левой рукой, а кости — под правой. Проводим острым ножом по верхней кромке мяса, подрезая его. Теперь срезаем мясо движением вниз и вперед одновременно. Нож держим перпендикулярно кости.
   
3. Переворачиваем мясо и проделываем тоже самое с другой стороны.
   
4. Теперь мясо держится только на позвоночнику. Движением к кости, вокруг хребта, к кости окончательно освобождаем кусок.
   Вот так он выглядит.
   С другой стороны.
   Всего этого не надо делать, если ваш мясник сделал это за вас.
5. Брюшину освобождаем от шкуры.
   
6. Режем на 4-5 длинных ломтиков. В идеале они должны полностью обернуть кусок карбоната.
   
7. С «изнанки» посыпаем карбонат специями, солим со всех сторон.
   
8. Мелко рубим очищенный чеснок.
   
9. Нарезаем зелень и смешиваем ее с чесноком.
   
10. Кладем пряную смесь полосками на карбонат (под каждый ломтик брюшины).
    
11. Оборачиваем карбонат кусочками свиной брюшины. Я еще привязала его кулинарной нитью.
    
12. Карбонад готов к запеканию в духовке.
13. Кладем мясо в посуду, в которой оно будет запекаться в духовке и оставляем так в холодном месте на несколько часов. У меня оно прохлаждалось часа четыре.
14. Сначала я хотела запекать в красивой стеклянной емкости.
    Но потом благоразумно отдала предпочтение испытанной чугунной (сказалась боязнь стекла, вернее, его «разбития»).
    
15. Отправляем карбонат в разогретую до 180-190°С на 2 часа.
16. Достаем готовый карбонат из духовки, даем ему немножко «отлежаться», подаем, как доминирующее горячее блюдо.
17. Сфотографировать разрез не удалось — благодарные едоки в виде замечательных очень «прошеных» гостей «размели» в мгновение ока.
    

Мои замечания

Приближается Пасха. Мне было бы очень интересно узнать, что принято готовить на пасхальный стол в разных уголках Мира. Пожалуйста, пишите, присылайте свои фотографии — мне бы очень хотелось подготовить статью по вашим пасхальным рецептам и историям. Очень-очень жду!

Куски карбонада толщиной 2 сантиметра жарить в большом количестве масла по 5 минут с 2 сторон, выключить огонь, накрыть крышкой и настоять 10 минут.

Как просто пожарить карбонад

1. Карбонад вымыть и обсушить салфеткой. Если карбонад цельным куском, то разрезать его поперечными пластами толщиной 2 сантиметра.
2. По желанию, надрезать сеточкой каждый кусок с 2 сторон ножом, либо отбить молотком, предварительно укрыв пищевой плёнкой во избежание брызг.
3. Если карбонад с жирком, надрежьте жир: тогда кусок мяса при жарке не будет вздуваться, а останется ровным.
4. Посыпать куски мяса солью и специями, слегка втереть их внутрь.

5. По желанию, сбрызнуть мясо лимонным соком, соевым соусом, накрыть и слегка промариновать — 10-15 минут.
6. Разогреть сковородку с большим количеством масла на сильном огне, выложить куски карбонада и жарить по 5 минут с 2 сторон.
7. Накрыть крышкой, настоять 10 минут.

Отбивной карбонад можно жарить на сухой сковороде — с обеих сторон по 3 минуты, затем накрыть крышкой и настоять 15 минут.

Фкуснофакты

Карбонад — это часть мяса свиньи, расположенного вдоль позвоночника, считается второй по мягкости частью свинины после вырезки. Готовый (варёный и запечённый до корочки) карбонад можно купить в магазине, а вот свежее мясо рекомендуется разрезать продольными кусками и пожарить на сильном огне.

Как правило, карбонад продаётся единым куском мяса, слегка покрытым жиром. Этот жир не срезается: при жарке именно он придаст блюду сочность. Если карбонад на косточке, можно жарить не отделяя кость — жареное блюдо будет выглядеть ещё аппетитнее.

Перед жаркой карбонада можно (но необязательно) подготовить мясо:
1. Промариновать — с лимонным соком и чесноком; в соевом соусе; в специях с добавлением масла.
2. Отбить пищевым молотком, либо надрезать сеточкой ножом с 2 сторон.
3. Панировать — в муке или сухарях.
4. Сварить — в небольшом количестве воды до полуготовности 20 минут, чтобы мясо внутри было мягким сочным — на сковородке останется лишь придать кускам карбонада румяность.

Как правильно сказать про свинину — карбонад или карбонат. Карбонад — мясо, карбонат — соль и эфиры угольной кислоты.

На сковородке карбонад ужаривается на 20-40%.

Свиной карбонат — очень вкусный продукт, который отличается невероятной нежностью и сочностью. Впервые его начали готовить во Франции на углях, но со временем технология упростилась, теперь его запекают в обычной духовке. Но при этом все так же обильно используют различные специи и маринады, именно они придают незабываемые вкусовые ощущения. Запечь свиной карбонат в духовке намного проще, чем это кажется, а вот найти правильное мясо гораздо сложнее.

Как выбрать правильное мясо

Выбор мяса сейчас просто огромен, но чтобы найти действительно качественную корейку, нужно будет постараться. Существует несколько основных правил, которыми нужно руководствоваться при покупке:

Следуя этим простым правилам и выбрав правильное мясо, вы уже сделаете половину дела для приготовления вкусного блюда.

Как запекать карбонат в духовке: рецепт

Этот рецепт является очень простым и незатейливым. Он идеально подойдет людям, которые не хотят долго стоять на кухне, но при этом любят вкусно поесть.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• майонез — 80 г;
• дижонская горчица — 30 г;
• соевый соус — 30 г;
• розмарин;
• тимьян;
• кориандр;
• соль;
• молотый перец.

Приготовление блюда

Следуя пошаговой инструкции, вы будете знать наверняка, как запекать карбонат в духовке, чтобы он был вкусным и сочным:

Теперь вы знаете, как запекать карбонат в духовке, при этом не тратя много времени и усилий. Внимательно следите за процессом тепловой обработки и не бойтесь, что килограмму мяса будет мало 50 минут, проведенных в духовке. Этого полностью достаточно, чтобы оно не было сырым, но и не пересушилось.

Усовершенствованный рецепт карбоната, запеченного в духовке, в фольге

Этот рецепт является более сложным и требует уже определенных навыков кулинара. Но не стоит волноваться, если следовать рекомендациям, то все получится на высшем уровне. В данном случае используется достаточно большое количество специй, которые придадут карбонату невероятный аромат и вкус.

На 1 кг мяса понадобится несколько зубчиков чеснока (зависит от того, насколько вы любите этот запах), но не более четырех. Два яблока, 2-3 горошины и столько же обычного черного. Также нужно взять 1 столовую ложку горчицы, соль и 3 лавровых листа. Из специй будем использовать хмели-сунели, кориандр, тмин, тимьян. Понадобится еще несколько ложек оливкового масла (можно заменить обычным растительным).

Приготовление карбоната

Когда все продукты будут собраны, приступаем к готовке:

В рецептах представлены классические варианты специй, вы можете смело экспериментировать и добавлять паприку, базилик, зиру, карри, орегано, шафран, барбарис. Все они гармонично сочетаются друг с другом, и поэтому карбонат получится очень ароматным.

Мясо нужно класть только в разогретую духовку, в противном случае в первые минуты тепловой обработки из него выйдет много жидкости. Если слишком долго держать корейку в духовке, то она станет сухой и ее будет сложно жевать. При наличии кулинарного термометра можно замерять внутреннюю температуру мяса, она должна быть в пределах 78 градусов.

Теперь вы знаете, как запекать карбонат в духовке, чтобы он был вкусный и сочный. Не бойтесь проводить эксперименты, ведь на этом и существует современная кулинария.

Свиной карбонат по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Мария Квашонкина

Из рецепта вы узнаете, как просто готовится вкусный и сочный свиной карбонат по простому понятному рецепту. Используя помощь фотоиллюстраций, вы научитесь правильно нарезать кусок мяса для приготовления карбоната на сковороде, поймете принципы маринования. Полезные и понятные рекомендации кулинара помогут вам в полной мере освоить быстрое приготовление этого домашнего мясного деликатеса.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, сковорода с крышкой, разделочная доска для мяса, нож для мяса, мерная чашка, пресс для чеснока.

Для тех кто не любит большое количество жира: жарьте отбитую свинину на сухой сковороде (в этом случае обмазка из майонеза или сметаны не используется), с каждой стороны по 3 минуты, после накройте крышкой и жарьте на очень маленьком огне примерно 15 минут.Для приготовления карбонада в домашних условиях также используют телячью вырезку или молодую говядину. Подают карбонад, приготовленный на сковороде, с разными гарнирами: это может быть картофельное пюре или жареный картофель, отварные или паровые овощи, каши, макаронные изделия, салаты.

Подробное приготовление этого вкусного мяса в динамике вы увидите в видеоролике, выложенном ниже. Объяснения кулинара помогут вам в жарке сочного и ароматного карбоната.

Воспользуйтесь данным рецептом, и приготовьте к семейному обеду или дружеской встрече великолепное блюдо из свинины, потратив на готовку совсем малое количество времени и продуктов. А как готовите карбонад вы? Напишите свой самый любимый рецепт и поделитесь опытом по приготовлению блюда.

Ингредиенты

Мясо свиное, мякоть вдоль позвоночника

500-600 г

Чеснок

4-6 зубков

Майонез

50-60 мл

Соль поваренная

по вкусу

Приправа «Для свинины»

по вкусу

Масло растительное

60-80 мл

Вода питьевая

40-50 мл

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

1. Помойте и обсушите кусок карбоната (вырезка со спинной части туши вдоль позвоночника) весом 500-600 г. Нарежьте мясо поперек волокон на куски толщиной примерно 1,5 см. Лучше брать свежее мясо, за неимением такого, можно использовать свежемороженный карбонад, заранее оттаявший на протяжении 5-6 часов на нижней полке холодильника. При желании каждый кусочек мяса можно немножко отбить или надрезать поверхность карбонада сеточкой. Если кусочки мяса имеют по краям жир, не нужно его убирать, он даст мясу сочность, просто надрежьте его ножом, чтобы при жарке мясо не вздувалось.

2. Разложите нарезку на разделочной доске или широкой тарелке в один слой, посолите мясо по вкусу с двух сторон, втирайте соль в куски. Заменить соль можно соевым соусом.

3. Посыпьте кусочки карбонада с обеих сторон приправой «Для свинины» или любой другой приправой для мяса, разотрите приправу равномерно по всей поверхности кусочков рукой. В состав используемой в данном рецепте приправы входят: молотые семена кориандра, черный молотый перец, молотый корень куркумы, порошковая красная сладкая паприка, молотый мускатный орех, зелень базилика и петрушки, молотые ягоды можжевельника, сушеный молотый лук. Вы можете брать специи и приправы по своему вкусу.
4. Очистите от шелухи 4-6 зубков чеснока, пропустите их через пресс, полученной массой равномерно намажьте нарезку с одной стороны. При желании можно разделить полученную чесночную массу на 2 равные части и нанести ее с обеих сторон кусков мяса.
5. Каждый кусочек карбонада намажьте майонезом (50-60 мл) с двух сторон. Это делается для того, чтобы при жарке мясо получилось сочным; если не использовать майонез, то оно будет слегка суховатым. Вместо майонеза можно использовать смесь 1:1 из майонеза и сметаны. Оставьте мясо в маринаде на 15-20 минут, чтобы оно пропиталось.
6. На большом огне хорошо разогрейте сковородку с толстым дном или антипригарным покрытием, налейте в сковороду 60-80 мл растительного масла по своему выбору. Это может быть оливковое, подсолнечное, кукурузное масло. Лучше использовать рафинированное масло, оно меньше горит.

7. Положите в сковороду куски свинины, обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны на большом огне до красивой румяной корочки.

8. Добавьте в сковороду 40-50 мл питьевой воды, убавьте огонь до маленького, накройте сковороду крышкой, томите карбонад примерно 10-15 минут до готовности.

Видеорецепт приготовления

свинина сувид карбонад | легкие домашние рецепты

Сегодня рассмотрим вкусный рецепт приготовления свиного карбонада в Су-вид. Мы приготовим до готовности свинину в су-ви, а потом доведем ее до полной готовности при большой температуре за короткое время, и карбонад останется нежным и сочным.

Свиной карбонад без прослойки жира — это еда мечты — легкая, вкусная и здоровая.

Для сувида карбонад находка — ведь этот кусок мяса свинины представляет собой постную, обладающую тонким ароматом часть спинного отруба свиньи без кости.

Благодаря современной технологии и нашим рецептам вы приготовите именно такой результат, какой нам всем нравится — красивое, розовое сочное мясо.

Перед подачей полейте мясо свинина сувид травяным маслом, подайте с овощным пюре и наслаждайтесь вкусом.

Нам понадобятся:

• Свиная вырезка-карбонад 1 кусок
• Соль по вкусу
• Сахар 2 столовые ложки
• Петрушка 30 г
• Чеснок 2 г
• Зеленый лук 30 г
• Лук-шалот 10 г
• Оливковое масло 150 г
• Перец чили 5 г

Пошаговое приготовление карбонада свинина сувид, карбонат в сувиде технологии приготовления:

• Нагрейте водяную баню с аппаратурой Сувид до 58°С. Карбонат сувид температура приготовления именно такая 58°С. Это настораживает новичков, но так и есть, ведь су-вид это технология приготовления при температурах гораздо ниже традиционных.
• Смешайте сахар и соль.
• Поместите свинину сувид в пакет, добавьте сахар и соль (1,5% от общего веса свиной вырезки).
• Солить вырезку можно только перед приготовлением, иначе мясо даст сок и нарушит структуру
• Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
• Поместите пакет со свиным карбонадом в водяную баню с Су-видом.
• Время приготовления свинины сувид карбонад от 90 минут.
• Оливковое масло смешайте с мелко порубленной петрушкой, зеленым луком, чесноком, луком-шалот и перцем чили.
• По прошествии 90 минут достаньте пакет со свининой сувид из водяной бани, удалите упаковку, насухо вытрите бумажным полотенцем приготовленный свиной карбонад су-вид.
• Теперь обжарить на разогретом гриле или сковороде буквально по 30 секунд для каждой стороны кусок карбонада сувид.
• На готовый свиной карбонад сувид вылейте оливковое масло с травами, порежьте свинину на кусочки.
• Готово к подаче, наслаждайтесь вкусом и текстурой карбонадом свинины сувид !
• Приятного аппетита.

Поделиться информацией с друзьями:ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter свинина сувид карбонад

Как запечь карбонат свиной в духовке: полезные советы и рецепты сочного мяса

Карбонат – удивительное на вкус и полезное лакомство. Запеченная цельным куском свиная вырезка сохраняет все свои полезные свойства. Такое блюдо составит конкуренцию даже деликатесным колбасным продуктам. В сегодняшней статье мы обсудим, как запечь карбонат свиной в духовке.

Готовим настоящий деликатес

Далеко не все могут похвастаться своими кулинарными способностями. Если не соблюдать определенных правил, свиную вырезку можно испортить, что есть будет ее невозможно. Но если вы будете запекать карбонат свиной в духовке в рукаве, такое угощение наверняка получится идеальным на вкус.

Ингредиенты:

• карбонат свиной – 1 кг;
• чесночные зубчики – 2-3 штуки;
• морковь – 1 корнеплод;
• соль, смесь специй.

На заметку! Чтобы запеченный карбонат получился сочным и нежным, желательно выбирать охлажденную свиную вырезку. Если у вас все-таки замороженное мясо, то его нужно размораживать в холодильнике естественным способом.

Приготовление:

1. Свиную вырезку хорошенечко промываем и лишнюю влагу пропитываем бумажными полотенцами.
2. Подготавливаем остальные ингредиенты. Что касается специй, то вы можете использовать абсолютно любые на свое усмотрение.
3. Очищаем корнеплод моркови от кожицы и тщательно промываем водой.
4. Нарезаем морковь соломкой. Нам нужно разрезать корнеплод на продолговатые полоски, чтобы удобнее было шпиговать мясо.
5. Подготавливаем специи. Чесночные зубчики очищаем и нарезаем пластинами. Остальные специи выбираем на свой вкус. Чтобы карбонат приобрел золотистый цвет, можно использовать куркуму.
6. Берем шампур и прокалываем кусок мяса. В сделанные отверстия вставляем кусочки моркови.
7. По всей поверхности свиного карбоната делаем неглубокие надрезы. Шпигуем мясо чесночными дольками.
8. Натираем свиную вырезку солью крупного помола и смесью приправ и пряностей.
9. Берем пергаментную бумагу и в несколько слоев заворачиваем карбонат.
10. В таком виде отправляем свиную вырезку для маринования как минимум на 5 часов. Желательно сделать это на ночь.
11. По истечении указанного времени отправляем карбонат в духовой шкаф для запекания.
12. Его можно запекать в пергаментной бумаге или рукаве.
13. Выбираем температурный режим 180°. Карбонат будет готов примерно через час.
14. Едва остудив, карбонат сразу же можно подавать к столу.

Пальчики оближешь!

А вот еще один интересный рецепт приготовления карбоната. Рецепт универсальный, по нему готовят свиную вырезку в рукаве и фольге. Также вы можете импровизировать и приготовить идеальный карбонат свиной в духовке с сыром. Нужно только добавить тертый российский или другой твердый сыр.

Ингредиенты:

• свиной карбонат охлажденный – 1,2 кг;
• универсальные специи для мяса – 1 стол. ложка;
• чесночные зубчики – 4-5 штук;
• рафинированное масло оливы – 2-3 стол. ложки.

Приготовление:

1. Свиную вырезку берем охлажденную, в противном случае мясо предварительно размораживаем естественным путем.
2. Промываем карбонат водой и просушиваем.
3. С обеих сторон на куске свиной вырезки делаем крестообразные надрезы, но не слишком глубокие.
4. Очищенные чесночные зубчики измельчаем через пресс и выкладываем в пиалу.
5. Добавляем рафинированное масло оливы.
6. Сюда же добавляем примерно 1 чайную ложку соли и приправы.
7. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем до однородности. Оставляем маринад буквально на 15 минут для настаивания.
8. Приготовленным маринадом натираем свиной карбонат. Шпигуем мясо чесночными дольками.
9. Оставляем его для маринования на полчаса в теплом месте.
10. На плиту ставим сковороду с антипригарным покрытием и хорошенечко раскаляем ее, жир или масло не добавляем.
11. Выкладываем замаринованный карбонат и обжариваем его в течение двух минут на максимальном огне.
12. Переворачиваем кусок свиной вырезки на противоположную сторону и также обжариваем до появления золотистой корочки. Такая хитрость позволит нам сохранить сочность мяса.
13. Перекладываем обжаренную свинину в рукав для запекания. Края защепляем клипсами.
14. Ставим мясо в духовой шкаф. Запекать его будем при температурном пороге в 180° в течение 1,5-2 часов.
15. Примерно за треть часа до окончания приготовления осторожно разрезаем рукав и подрумяниваем мясо.
16. Получается сочный, невероятно вкусный и ароматный карбонат.

Карбонат свиной в духовке с картошкой

Можно погнаться за двумя зайцами и поймать обоих одновременно. Речь идет о приготовлении свиного карбоната с картофельным гарниром. Этот рецепт поможет вам сэкономить время и приготовить полноценное блюдо к столу.

Ингредиенты:

• свиной карбонат охлажденный – 1,5 кг;
• картофельные клубни – 9-10 штук;
• рафинированное оливковое масло – 3 стол. ложки;
• перец чили – 1 чайн. ложка;
• приправы для мяса — 20 г;
• соль;
• чесночная головка – 1 штука.

Приготовление:

1. Выбираем картофельные клубни среднего размера. Конечно, идеально подойдет молодой картофель.
2. Тщательно промываем каждую картофелину в кожуре и обсушиваем.
3. Смазываем картофель оливковым маслом и солью и заворачиваем каждый клубень в алюминиевую фольгу.
4. Сразу выкладываем картофель на противень.
5. Свиную вырезку промываем и обсушиваем. Жировые прослойки и пленку нужно срезать.
6. Очищаем чесночные зубчики и разрезаем пополам.
7. Чесночными дольками шпигуем кусок мяса.
8. Рафинированное масло оливы соединяем с приправами, молотым перцем чили, солью и универсальными специями для мяса.
9. Натираем этой смесью свиной карбонат и маринуем его в течение 2-3 часов.
10. Заворачиваем карбонат в несколько слоев алюминиевой фольги и перекладываем в противень.
11. Вместе с картофелем отправляем мясо в духовой шкаф на один час.
12. Запекать будем при температурной отметке в 200°.

Читайте также:

Под карбонатом принято понимать цельный кусок свиной вырезки. Такое блюдо украсит любой стол. И если вы привыкли потчевать своих домочадцев исключительно полезной едой, лучше карбоната ничего еще не придумали. Натуральное мясо, сочное и нежное, станет альтернативой магазинной колбасе. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Свиной карбонад запеченный в духовке

Блюда из целого куска свинины в духовке всегда получатся сочными, если для приготовления правильно подобрать филейную часть туши и знать несколько хитростей. Из филе для запекания отлично подходят вырезка, карбонад, корейка и шейка. Филе для аромата натирают специями, разнообразными смесями на основе горчицы, соевого соуса, майонеза или шпигуют чесноком и запекают в духовке.

Чтобы мясо сохранило все соки внутри, его предварительно обжаривают в масле на сковороде со всех сторон, готовят в фольге или рукаве для запекания. Есть еще один простой способ – это запекание в беконе. Блюдо получается не только сочным и вкусным, но и очень красивым.

Готовим потрясающе вкусный и сочный карбонад в беконе в духовке. Для аромата в куске свинины делаем проколы и заправляем в них чеснок. Такое мясо перед запеканием не нужно выдерживать в холодильнике.

Карбонад свиной: пошаговый рецепт приготовления в духовке

Ингредиенты на три порции:

• Свиной карбонад – 400 г;
• Длинные полоски бекона – 7-8 штук;
• Чеснок – 2 большие дольки;
• Свежесмолотый черный перец;
• Соль.

Время приготовления: 50 мин.

Как запечь свиной карбонад в духовке с чесноком

1. Кусок свиного карбонада промываем, оборачиваем в бумажные полотенца и слегка прижимаем, чтобы ушла вся лишняя жидкость.

2. Дольки чеснока очищаем и нарезаем на ломтики.

3. На поверхности куска свинины делаем ножом проколы и вставляем в них по одному кусочку чеснока.

4. Шпигованную свинину натираем солью и перцем.

5. Выкладываем полоски бекона так, чтобы они перекрывали друг друга, и образовывали полотно. В него будет удобно заворачивать кусок мяса.

6. На середину полотна из бекона размещаем шпигованную свинину.

7. Кусок просматриваем и полностью закрываем все участки мяса беконом. Бекон при запекании защитит его от пересыхания и сохранит соки внутри.

8. Мясо в беконе переворачиваем и размещаем в форме для запекания. Вливаем на дно воду (0,5 чашки) и отправляем в предварительно разогретую до 210 градусов духовку на 40 минут.

9. Мясо запекаем, пока бекон не покроется красивой румяной корочкой. Если бекон начинает подгорать, то убавляем температуру или накрываем кусок фольгой.

10. Сочную ароматную свинину с чесноком нарезаем на порционные кусочки, перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол в качестве основного блюда с горячим гарниром и салатами. Такое мясо отлично подойдет и в качестве закуски, свинину полностью остужаем, тонко нарезаем, красиво выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем.

• Мясо получается ароматнее, если его натереть смесью из нарезанных свежих трав. Свинина отлично сочетается с розмарином и тимьяном. Листики трав очень мелко нарезаем, натираем мясо, выкладываем на бекон и далее, как по рецепту.
• По такому принципу можно запечь нежное филе говядины, грудку индейки или курицы.
• Чтобы разнообразить блюдо, чеснок не вставляем в мясо, а мелко нарезаем. Добавляем в него мед (1 ч. л.), соевый соус (3 ст. л.) и острую горчицу (1 ч. л.). Перемешиваем, натираем смесью кусок мяса и даем постоять в холодильнике минимум 1 час и далее, как по рецепту.

Свиной карбонад в духовке в рукаве рецепт

Короче, лепите булки как знаете, но помните — они очень сильно поднимутся и возжелают свалить из колечка. Всего рецептов с ингредиентом свиной карбонат: 37 свинина в китайском соусе хой син (хой шин) свиной карбонат или грудинка — 500 г соус хой син (хой шин) «сэн сой премиум» — 120 гр. Лимонный сок тут очень неплохо работает в плане размягчения мяса и на итоговом вкусе не сказывается. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. Супервоздушные, ультрасливочные, сладковатые, на месте поджарки хрустят и не промокают, короче бомба, по результату приготовления я могу еще посоветовать чуть-чуть ванилина в них добавить. Если свинина была заморожена, перед приготовлением ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур.

Смотрите видео

Этот простой рецепт приготовления свиных ребер в пикантном и очень ароматном горчично-медовом маринаде понравится многим. На него уложить 1 кусок мяса, сверху выдавить кружок лимона, посолить, основательно посыпать смесью специй, перевернуть и повторить то же самое с другой стороны. Вкусное, и в то же время простое мясное блюдо для праздничной или повседневной кухни, к тому же достаточно бюджетное. Ароматное запеченное мясо с чесноком и пряностями можно подавать горячим, а можно и в холодном виде.

---

Свиной карбонат 37 вкусных рецептов с фото

Если у вас плита с конвекцией, можно за пару минут до окончания выпечки её включить, чтобы булки были равномерно красивыми. Но кусок большой, и быстро он не успеет прогреться, поэтому мясо ставим на несколько часов в духовку,  я ставлю на ночь. Лучше всего для этих целей подойдет чугунная сковорода или старая советская «хтоническая» сковорода «в клеточку». Булочка должна быть мягкой, воздушной, чуть сладковатой и хрустящей после обжарки на срезе и желательно не оседать грузом на боках и пузе, но если этого не избежать — штош, остается смириться. Если при прокалывании куска ножом из него не выливается мутная жидкость, то мясо готово, в противном случае запекание нужно продолжить еще некоторое время. В этот раз это половина молодой капусты, 1 большая морковь, половина красной луковицы, пара вкусных яблок и немного петрушки.

Запекайте карбонад в течение часа, затем дайте ему немного остыть, осторожно разорвите фольгу, чтобы не пролить находящийся в ней сок. Для этого рецепта на рынке или в супермаркете нужно поискать красивый полуторакилограммовый кусок сырой свинины без кости, предназначенный для запекания. Кладем с каждой стороны по лавровому листочку, закладываем в рукав для запекания или оборачиваем фольгой. Вас непременно удивят интересные рецепты сочной буженины к праздничному столу, пикантного балыка, настоящего кавказского шашлыка и мясных салатов.



---

Свиной карбонад в рукаве в духовке cookpad

Один из самых важных элементов в бургере — булочка, надеюсь, никто спорить со мной по этому поводу не будет. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что мясо потеряет значительную часть влаги, станет сухим и менее вкусным. Заправить сметаной (йогуртом или майонезом), сладкой горчицей, небольшим количеством лимонного сока, солью и перцем. Свиной карбонад в духовке можно приготовить по самым разным рецептам, так что вариант, соответствующий его гастрономическим предпочтениям, сможет подобрать даже самый привередливый гурман.

Ни фольга, ни пакет, ни рукав, ни что угодно еще не дает именно такого вкуса, так что только пергамент — проверено. Воспользуйтесь этим рецептом приготовления свинины в рукаве — и наслаждайтесь вкуснейшим мясом в соевом соусе. Добавляем просеянную муку и все перемешиваем, вымешивать сильно не надо, пусть просто мука промокнет и вся смесь станет однородной.

Как приготовить хрустящую свиную грудинку — это проще, чем вы думаете — Приятного аппетита

Шеф-повар Шон Скотез узнал все, что он знает о свиной грудине, из поездки в Китай. Или, более конкретно, от парня, которого он встретил на обочине дороги в Китае, который держал тележку с едой, которая была открыта до 4 часов утра. Итак, естественно, Майк и Джош Гринфилд из The Brother’s Green пригласили его в свой дом. научиться азиатскому искусству приготовления барбекю из свиной грудинки. Оказалось, что это сделать проще, чем мы думали — просто запомните этот урок, и вы каждый раз будете получать пятерку.

Шаг 1: Размягчение

Чтобы получить желаемую хрустящую корочку на свиной грудинке, первым делом нужно создать «тысячу дырок» в коже, чтобы жир растекся. (На самом деле вам не нужно делать тысячу — подойдет «много».) У Скотеза есть чемоданчик «в стиле Декстера», полный острых металлических кочергов, предназначенных для этой задачи, но вы можете использовать вилку или зубочистку. Проколите всю кожу любым инструментом, который вы выберете, стараясь проколоть только кожу, а не мясо.

Шаг 2: Сухая

Это факт жизни, что сухая кожа хрустит лучше, чем влажная.Уловка Scotese для получения хрустящей свиной грудинки заключается в том, чтобы втереть в кожу равные части пищевой соды и соли. Комбинация пищевой соды и соли выведет влагу и настроит вас на успех.

Шаг 3: Сядьте

Пусть полоски свиной грудинки «повиснут на ночь без накрытия, в идеале перед вентилятором», чтобы они высохли еще больше. После того, как они просидели не менее 8 часов, промойте их, чтобы удалить пищевую соду и соль. Затем, в качестве последнего шага, чтобы убедиться, что пищевая сода нейтрализована, налейте немного уксуса на кожу (чем меньше она пенится, тем лучше — если она сильно пенится, снова промойте полоски).

Шаг 4: Сезон

После ополаскивания и нейтрализации пищевой соды переложите полоски свиной грудинки на противень с решеткой. Теперь вы готовы мариноваться. Scotese придерживается азиатских вкусов: меда , лимонного сока , китайской смеси пяти специй и соли . Он наносит приправу на мясную сторону полоски, оставляя кожу обнаженной.

Шаг 5: Готовьте

Чтобы мясо получилось сочным, готовьте кожицей вверх при 350 ° F в течение полтора часа .Затем поднимите духовку до на высоту . Вы узнаете, что живот готов, когда кожа надувается и становится очень хрустящей, что произойдет довольно быстро после повышения температуры.

Шаг 6: Подать

Scotese подает свиной грудинку с соусом из мелко измельченного имбиря , масла виноградных косточек , семян кунжута , чеснока , зеленого лука , лука-порея , 000 , соль и сахар — или с соусом из поджаренного масла чили , тмина и звездчатого аниса .Или используйте сразу оба соуса. Вы знаете, «для звона».

После изготовления свиной грудинки сделайте это (если она еще не закончилась):

Положите свиную грудину на пиццу , сверху налейте вышеупомянутый чеснок и имбирный соус , и не говорите шеф-повару в Китае — Наверное, это не то, как обычно подают его там на обочине дороги.

Рецепты от Fire House Chef.com

Сашина Кастрюля — Смешать 1/2 сладкого лук 1 крупный сельдерей палка 4 стакана воды, потроха и шейка из Турции Накрыть крышкой и тушить. на один час. Сделайте свой кукурузный хлеб, каким бы способом вы это ни делали .. (я всегда делаю свой с пахтой) в железная сковорода. После этого положите в Большой миске и хорошо покрошить. Добавьте 1/2 мешка Фарш из кукурузного хлеба Pepperidge Farm, хорошо перемешать. В сковороде объединить 1 палку сливочного масла 1 стакан нарезанного сельдерея 1 стакан нарезанного сладкого лука (обычно средний лук подойдет.) 1 пучок нарезанный зеленый лук 3 или 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки. Saute` только до лук чистый .. Добавить в смесь кукурузного хлеба, хорошо перемешать. Добавьте 2 банки Swansons Куриный бульон (обычный, без приправ или легкий) 1 столовая ложка молотая Шалфей Добавьте перец по вкусу, в курином бульоне обычно достаточно соли, если нет, добавьте щепотку соли.Заправка должна быть жидкой, но не очень худой. Покровная повязка и дать постоять в холодильнике несколько часов Вынуть из холодильника, и дать постоять при комнатной температуре 30 мин. Он может слишком сильно высохнуть от сидеть на ночь, если да, добавьте немного воды или немного бульона, если у вас еще остались. (Если хочешь устрицы заправка, это момент, когда вы добавляете свежие, целые, промытые, осушенные устрицы.обжаренные в масле) Залить соусом Запеканка с маслом. Выпекать при 325 градусах до полного прогрева и слегка подрумянить по краям Злое добро !!! РЖУ НЕ МОГУ! Этот рецепт с любовью прислал солдат штата Алабама… Господи благослови и Держать вас. Рецепт: Саша Энн

Как размягчить мясо — Раса Малайзия

Узнайте, как размягчить мясо, как в китайских ресторанах.Китайские повара используют волшебный порошок для размягчения мяса или пищевую соду, чтобы сделать нежную и мягкую курицу, мясо и свинину.

Мягкое шелковистое и нежное мясо в китайской кухне

Текстура очень ценится в китайской кулинарии, особенно когда речь идет о белках.

Мясо — особенно курица, свинина или говядина — всегда готовится для получения шелковисто-гладкого вкуса, сочного и нежного — с глянцевым блеском.

Китайский бархат

Традиционно бархатистость — это техника, используемая в китайских ресторанах и домашних кухнях для размягчения мяса.

Мясо нарезают на однородные куски, покрывают смесью яичного белка и крахмала, затем обжаривают и готовят до желаемой атласной консистенции.

Пищевая сода — это средство для размягчения мяса

Несколько лет назад я получил небольшой совет от китайского шеф-повара, который использует пищевую соду в качестве секретного ингредиента в своем ресторане.

Он научил меня использовать пищевую соду в качестве размягчителя мяса. С тех пор я делаю дома самые восхитительные, нежные, мягкие и сочные жареное мясо.

Пищевая сода или бикарбонат натрия является щелочным агентом при pH 8,2. Таким образом, пищевая сода представляет собой волшебный порошок для размягчения мяса, поскольку он нейтрализует кислоты и расщепляет белки в мясе, что делает его превосходным размягчителем мяса.

Еще один плюс, он также действует как дезодорант, избавляя мясо от любого возможного неприятного запаха.

Как использовать размягчитель мяса?

Если вы скептически относитесь к использованию пищевой соды в домашней кухне, не делайте этого, потому что это важный ингредиент в выпечке.

Я использую пищевую соду в качестве приправы, маринада или сухого средства для растирания, которое можно промыть и смыть перед приготовлением. Конечно, этот процесс размягчения мяса не является обязательным, поэтому решать вам.

Однако, если вы хотите поразить свою семью или гостей идеально нежным, гладким и сочным мясом, вот как это сделать.

Как сделать мясо нежным

Пищевая сода или средство для размягчения мяса лучше всего использовать для куриной грудки, так как грудка обычно сухая, грубая и жевательная.Он также работает с говядиной и свининой.

Если у вас уже есть нежный кусок говядины, не нужно смягчать говядину, если вы не хотите, чтобы текстура была шелковистой, как у тех, что подаются в китайских ресторанах.

Пошаговое руководство

Узнайте, как размягчить мясо, как в китайских ресторанах. Китайские повара используют волшебный порошок для размягчения мяса или пищевую соду, чтобы сделать нежную и мягкую курицу, мясо и свинину.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 8 унций.(250 г) куриной грудки или говядины
• 1 чайная ложка пищевой соды

Инструкции

1. Нарежьте или нарежьте куриную грудку желаемой формы или в соответствии с инструкцией по рецепту. Убедитесь, что он нарезан или нарезан на однородные кусочки.
2. Смешайте пищевую соду с цыпленком. Убедитесь, что куриная грудка равномерно покрыта пищевой содой. Отложите на 15 минут.
3. Положите курицу на дуршлаг и тщательно промойте холодной проточной водой.При желании промойте несколько раз. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Теперь курица готова для маринада или приготовления, указанного в рецепте.

Рецепт Чар Сиу Бао | Школа вок

---

Подготовка

1. Вмассируйте маринад в 300 г свинины на противне

.

2. Накройте противень и готовьте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 15-20 минут, поливая мясо соусом.

3. Через 20 минут переверните мясо и готовьте еще 20-25 минут, пока оно не станет слегка обугленным.

4. Дать остыть, затем мелко нарезать мясо и хорошо перемешать с соусом.

Закваска

5. Смешайте ингредиенты закваски, пока смесь не станет однородной, затем замесите тесто в течение 5 минут до однородного состояния.

6. Оставьте накрытым на 12 часов в теплом месте или дольше в холодильнике. По окончании периода расстойки тесто должно пахнуть дрожжами!

Бао

7. Растереть муку и сало в большой миске до образования панировочных сухарей, затем добавить все остальные ингредиенты вместе с поднявшимся тестом для закваски и перемешать руками.

8. Будет казаться, что оно никогда не сойдется, но просто продолжайте настойчиво — потребуется не менее 15 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

9. Затем оторвите от теста куски размером с мяч для гольфа (оставив остальное накрытым), расплющите и раскатайте в круг размером с ладонь.

10. Поместите чайную ложку начинки в середину, затем сложите тесто вокруг начинки и надавите сверху. Лучше всего они выглядят, когда вы сжимаете тесто круговыми движениями, пока его верх не склеится.Положите каждый бао на небольшой квадрат пергаментной бумаги.

11. Приготовление: готовьте на пару 3 или 4 за раз (чтобы не перегружать) на кипящей воде с добавлением 1-2 столовых ложек белого уксуса. Варить, пока не исчезнет запах нашатырного спирта, около 15-20 минут.

Как приготовить чар сиу бао

Посмотреть наши продукты

Вас вдохновили наши советы и рецепты? Почему бы не посмотреть наши диапазоны ниже! От нашего эксклюзивного ассортимента вок до кулинарных уроков, которые помогут вдохновить вас на приготовление пищи.

Якибута Рамен — Рецепт рамэн из свинины

Это прекрасное блюдо из рамэн из свинины обязательно согреет вас с наступлением зимы.
Элиза Дженнари

После многих-многих летних дней, в Италии, кажется, наступила зима. Я не сумасшедший, но там, где я живу, было фактически лето до прошлого четверга, мы ходили на пляж, ужинали на террасе — у нас было 29 градусов тепла. Но внезапно температура упала до 10 градусов и пошел дождь, и что может исцелить больше наших разбитых сердец, чем теплая вкусная тарелка рамена?

С раменом это была любовь с первого взгляда.Я влюбился в вкусный бульон и потрясающую консистенцию свинины. Он был нежным и таял во рту, к тому же он был легким, но с отчетливым вкусом. Рамен имеет глубокие корни в японской культуре, только в Токио вы можете найти тысячи ресторанов рамэн, каждый со своим эксклюзивным и суперсекретным рецептом. Жизни не хватит, чтобы попробовать все эти магазины, где продают рамен!

К сожалению, рамен известен во всем мире в своей готовой к употреблению форме, это не что иное, как домашний рамен!
Я научился готовить это блюдо, как только я вернулся из Японии, я хотел привезти с собой что-нибудь, что могло бы напоминать мне об этих симпатичных магазинах рамэн.

См. Также

Первое, что нужно сказать: рамен не делают из яиц, но они получают свой желтый цвет от кансуи, то есть продукта, содержащего карбонат натрия и карбонат калия. Эти ингредиенты действительно сложно найти в таких местах, как Италия, поэтому я попытался заменить их мукой из твердых сортов пшеницы и небольшим количеством пищевой соды.

А теперь приготовим рамен якибута (буквально рамен со свининой)

Рецепт якибута рамэн — рамэн из свинины

Время приготовления

2 часа 30 минут

ari

блюдо

• 150 г (1 чашки) муки с высоким содержанием белка
• 150 г (1 стакана) муки из твердых сортов пшеницы
• 1 щепотка пищевой соды
• 125 мл горячей (не кипящей) воды (1/2 чашки)
• 600 г нежирной свиной грудинки
• 2 яйца
• 1 литр воды + вода для приготовления свинины
• 1 ручка имбиря
• 2 зеленых лука
• 2 столовые ложки саке
• 5 столовых ложек соевого соуса
• 2 столовые ложки мирина
• 2 столовые ложки порошкообразный бульон даси
• 1 чайная ложка сахара

1. Приготовьте лапшу рамэн: в кухонный комбайн положите муку и пищевую соду.Запустите комбайн и добавляйте понемногу горячую воду.
2. Тесто должно быть рассыпчатым. Остановите комбайн и проверьте тесто: если оно слишком сухое, добавьте еще воды, в противном случае положите его на разделочную доску и замесите до однородного состояния. Дайте ему постоять не менее 30 минут в холодильнике, затем выньте и подождите, пока оно не достигнет комнатной температуры. Раскатайте скалкой или макаронами. Нарезать рамен тонкой соломкой.
3. Положить яйца в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения.Дайте ему повариться 4 минуты, а затем опустите кастрюлю под проточную воду, чтобы облегчить процесс очистки. Снимите скорлупу и поместите в застежку-молнию с 1 ч.л. соевого соуса, 1 саке и 1 мирином, дайте ему постоять не менее 1 часа. Вы можете приготовить яйца накануне и оставить на ночь в холодильнике.
4. Нагрейте кастрюлю с антипригарным покрытием и готовьте мясо (жирной стороной вниз). Сожмите свиное брюшко, чтобы жир растаял. Щипцом и бумажным полотенцем удалите излишки масла со сковороды и закройте мясо со всех сторон (это займет около 6-8 минут).
5. По мере того, как бока свиной грудинки приготовлены равномерно, снимите ее со сковороды, вымойте под проточной водой и высушите бумажным полотенцем.
6. Очистите сковороду и положите мясо обратно, залейте водой, добавьте измельченный имбирь, 1 столовую ложку саке и зеленую часть одной луковицы. Накройте крышкой-откидной крышкой (вы можете сделать круглую форму пергаментной бумаги и прорезать отверстие посередине) и варить около 1,5 / 2 часов. Мясо всегда должно быть погружено в воду, поэтому добавляйте больше воды, если уровень слишком низкий.Проверьте мясо, проткнув его бамбуковой шпажкой, оно должно быть нежным. Когда мясо приготовится, снимите его со сковороды.
7. Чтобы бульон получился более легким, поставьте сковороду в холодильник, пока она остынет. Через 30 минут жир застынет на поверхности, поэтому вы можете легко удалить его вилкой или сетчатым ситечком.
8. Слегка отварить нарезанный зеленый лук и отложить в сторону.
9. Доведите воду по рецепту до кипения с бульоном даси, добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку мирина. Добавьте бульон, в котором вы готовили мясо, и дайте ему закипеть до подачи на стол.
10. Нарежьте мясо ломтиками. В сковороде растворите сахар с оставшимся соевым соусом, мирином и саке, добавьте ломтики свинины и дайте им равномерно впитать жидкость.
11. Варите рамен в кипящей воде в течение 2 минут, слейте воду и промойте под холодной проточной водой для улучшения текстуры.
12. Выложите рамэн в миски, накройте кусочками свинины, половиной яйца и тертым имбирем (ручка, которую вы использовали для приготовления мяса). Если найдете, добавьте также кусочки камабоко (японские рыбные котлеты).

2.2.6

Элиза Дженнари

Элиза Дженнари родилась и выросла в Риме с истинной страстью к домашней еде. Ее цель — поделиться своими идеями о том, как есть вкусно и при этом оставаться здоровым. В своем блоге она раскрывает секреты приготовления итальянских рецептов, всегда с пользой для здоровья.

9 лучших рецептов корма для собак из свинины [Обзоры 2021]

Свинина — безопасное и питательное мясо, которое используется во многих коммерческих кормах для собак. И, что самое главное, многие собаки просто обожают вкус свинины! Тем не менее, при таком большом количестве вариантов корма из свинины на рынке поиск идеального корма для собак из свинины может показаться ошеломляющим.

Не волнуйтесь! Мы поможем вам сузить круг вопросов, чтобы вы могли выбрать лучший корм для собак на основе свинины для своего четвероногого ребенка.

Мы поделимся некоторыми ключевыми факторами, которые следует учитывать, обсудим, почему свинина является предпочтительным белком для некоторых собак, и определим несколько наших любимых вариантов корма для собак на основе свинины.

Спешите? Просто ознакомьтесь с нашими быстрыми выборами ниже!

• # 1 Корм ​​для собак Acana LID [Лучший в целом корм для собак из свинины] — Если вам просто нужен один из лучших кормов для собак на основе свинины на рынке, трудно поспорить с формулой Acana LID.Сделано в США, упаковано из свинины и обогащено таурином, мы считаем, что это просто лучший доступный вариант.
• # 2 Корм ​​для собак из свинины Zignature [Лучше всего подходит для собак с аллергией на курицу] — Это отличный выбор для владельцев, которым нужен продукт полностью без курицы, а также для тех, кто просто хочет высококачественный, Американские блюда из свинины.
• # 3 Корм ​​для собак из свинины Inception [Самый доступный выбор] — Из-за его удивительно доступной цены вам придется отказаться от некоторых дополнительных услуг, которые есть во многих других продуктах, но рецепт на основе свинины Inception таков. отличный вариант для экономных владельцев.

Безопасна ли свинина для собак? Это хороший белок для них?

В целом, свинина является совершенно безопасным белком для собак при правильном приготовлении и подаче . Но это не значит, что вы можете начать безрассудно загонять свиней в глотку.

Вот несколько правил безопасности, о которых следует помнить, прежде чем передавать свинину собаке:

• Свиные кусочки безопасны. Как правило, сухие корма или влажные корма со свиным белком — это безопасный выбор для здоровых собак.Тем не менее, это всегда хорошая идея, прежде чем переходить на другой корм для собак, предложите ветеринару. Ваш ветеринар будет лучше знаком с индивидуальными диетическими потребностями вашей собаки в зависимости от ее породы, размера и образа жизни.
• Заболевания, вызванные свининой, встречаются довольно редко. Некоторые владельцы могут не решаться вводить корм для собак на основе свинины из-за паразитов Trichinella (вызывающих заболевание, известное как трихинеллез или трихинеллез), обнаруженных у некоторых свиней. Тем не менее, тщательное приготовление убивает червей, делая коммерческие корма для собак из свинины чертовски безопасными.Кроме того, свиньи, выращенные в США, теперь содержатся в лучших условиях, что делает трихинеллез довольно редким явлением, в среднем всего 16 случаев заболевания людей в год.
• Вареная свинина — это нормальное лакомство для большинства собак. Если вы хотите угостить собаку свежеприготовленной свининой, убедитесь, что она приготовлена ​​безопасно. Свинина должна быть очищена от костей и приготовлена ​​при температуре не менее 160 градусов по Фаренгейту, чтобы свести к минимуму риск передачи паразитов пищевого происхождения. Вы также захотите кормить свининой фидо в небольших количествах, поскольку она имеет высокое содержание жира.
• Держитесь подальше от приправ. Обычные кулинарные приправы, такие как чеснок, лук и другие, могут быть токсичными для собак даже в небольших количествах. В этом отношении соль, которую мы часто добавляем в пищу, тоже не подходит для Фидо. Поэтому убедитесь, что любая свинина, которую ест ваш щенок, подается без добавок.
• Сильно соленое мясо, такое как бекон, ветчина или вяленая свинина, НЕ безопасно для собак . В этих продуктах просто слишком много натрия для вашего фуража. Мы поняли — бекон вкусный.Но это лишь один из продуктов, который стоит оставить себе. Вместо этого подбросьте щенка надолго пожевать!
• Свиные кости НЕ безопасны. Любая вареная свинина, которую дают вашей собаке, требует удаления всех костей. Мясные кости всех типов могут расколоться и нанести серьезный ущерб рту, горлу или кишечнику вашей собаки, а также представляют серьезную опасность удушья.

Что искать в корме для собак на основе свинины

Не все корма для собак из свинины созданы одинаково, поэтому важно оценивать каждый корм индивидуально.Только не забудьте принять во внимание следующие факторы, если вы готовы добавить свинину в палитру своего щенка:

• Сделано в США — Проще говоря, корма для собак американского производства, как правило, являются кормами самого высокого качества, поскольку все корма для домашних животных регулируются FDA. Хотя еда из таких мест, как Канада, Новая Зеландия, Австралия или Западная Европа тоже хороши, ее сложно превзойти продукты, произведенные в США.
• Нет немаркированных / неправильно идентифицированных мясных блюд или побочных продуктов — Хотя мясные блюда и побочные продукты по своей сути не являются плохими, вам нужно убедиться, что вы выбираете бренд корма для собак, который полностью прозрачен и раскрывает, какие именно виды мясных блюд или в их рецептах содержатся мясные субпродукты.Побочные продукты и мясные блюда на самом деле довольно питательны для вашей собаки — люди просто думают, что они отвратительны.
• Whole Protein — В идеале, ваш любимый корм для собак должен включать цельный мясной белок (а не свинину) в качестве первого ингредиента. Свиная мука подходит дальше по списку ингредиентов или в качестве замены, если остальная часть списка ингредиентов великолепна.
• Фрукты и овощи, богатые антиоксидантами — Наши собаки нуждаются в суточной дозе фруктов и овощей, подходящих для собак, так же, как и мы, поэтому неплохо было бы убедиться, что эти питательные продукты включены в свинину вашего щенка. еда.Ищите продукты, содержащие чернику, сладкий картофель, шпинат или другие продукты, богатые витаминами и антиоксидантами.
• Богатые ингредиентами омега-3 — Омега-3 жирные кислоты могут способствовать правильному развитию мозга собаки, поддерживать здоровье шерсти и кожи, уменьшать воспаление и облегчать артрит у собак. Если вы не можете найти хороший корм из свинины с Омега-3, вы всегда можете выбрать отдельную добавку из рыбного или лососевого жира.

Правда о мясных блюдах

Продукты, в которых вместо цельных белков используются мясные блюда, не обязательно плохие .

В конце концов, мясных блюд содержат больше белка на единицу измерения, чем цельные белки (благодаря пониженному содержанию воды). Поэтому не отговаривайте от продуктов, содержащих (надлежащим образом обозначенных) свиную муку или побочные продукты из свинины.

Тем не менее, мы обычно отмечаем, что Использование цельного белка в верхней части списка ингредиентов пищи является довольно разумным показателем качества . Как правило, более качественные продукты чаще начинают свой список ингредиентов с цельного белка, в то время как экономные производители часто используют вместо них мясные блюда.

9 лучших кормов для собак из свинины

Без лишних слов, вот некоторые из наших любимых кормов для собак на основе свинины для вашего щенка. Не забудьте проконсультироваться с ветеринаром, прежде чем переходить на новый корм, и постепенно переводить собаку на новую диету для достижения наилучших результатов.

1. Acana LID

Лучший общий вариант

Acana LID

Без зерна, белковые и обогащенные дополнительным таурином

Информация о: В этом корме для собак из свинины и тыквы от Acana в качестве первого ингредиента используется цельная свинина без костей, что делает его отличным выбором для большинства собак.Фактически, 65% ингредиентов пищи поступают из свинины Йоркшир .

Важно отметить, что в этот продукт добавлен таурин, который может быть полезен для решения проблем с продуктами без зерна . Он также содержит мясные субстраты и хрящи, а также обогащен необходимыми витаминами и минералами, которые заставляют Фидо вилять хвостом.

Характеристики:

• Пища Acana производится исключительно из Кентукки, обеспечивая свежесть и качество
• Сухие корма на основе свинины содержат значительное 31% белка
• Пища насыщена сладким картофелем, богатым витаминами и антиоксидантами
• Без глютена, картофеля, риса или тапиоки

Список ингредиентов

Свинина без костей, свиная мука, свиная печень, сладкий картофель, цельный нут…,

свиной жир, цельная чечевица, чечевица, масло минтая, цельная мускатная тыква, натуральный свиной ароматизатор, свиной хрящ, цельная тыква, цельная клюква, соль, хлорид холина, таурин, добавка витамина Е, сушеные водоросли, протеинат цинка, смешанные токоферолы ( консервант), лиофилизированная свиная печень, ниацин, мононитрат тиамина, рибофлавин, пантотенат кальция, гидрохлорид пиридоксина, фолиевая кислота, добавка витамина B12, протеинат меди, цикорий, куркума, лимонная кислота (консервант), экстракт розмарина, сушеный продукт ферментации Lactobacillus acidophilus , сушеный продукт ферментации Bifidobacterium animalis, сушеный продукт ферментации Lactobacillus casei

ПРОФИ

Собакам, похоже, понравился вкус этой еды, и ее список ингредиентов просто потрясающий.Владельцам также понравилось знать, что эта еда готовится на одном предприятии в Кентукки. Наконец, в этот рецепт добавлены тыква, сладкий картофель и пробиотики, что делает его отличным выбором для щенков с проблемами желудка.

Минусы

У большинства владельцев было немного жалоб на эту еду, кроме того факта, что она немного дороже, чем другие варианты. Но этого следовало ожидать — такое качество имеет свою цену.

2. Зигнатура из свинины

Лучшее для собак с аллергией на курицу

Зигнатура Свинина

Продукты из свинины с ограниченным количеством ингредиентов, без курицы и яиц

Информация: Этот крупный кусочек LID Zignature содержит протеин и включает в себя цельную свинину в качестве первого ингредиента.

Довольно хороший вариант для четвероногих с пищевой аллергией, этот рецепт корма для собак с ограниченным количеством ингредиентов включает только один первичный источник белка, и он сделан без курицы, яиц, картофеля или нескольких других распространенных аллергенов .

Эта беззерновая формула обогащена таурином, который может помочь предотвратить проблемы с DCM. и содержит ингредиенты, богатые омега-3, такие как льняное семя.

Характеристики:

• Простая формула корма для собак с содержанием белка 31%
• Корм ​​производства США с 4, 12.5- и 25-фунтовые мешки
• Еда производится без яиц, пшеницы, кукурузы, сои или глютена
• Добавлен таурин для здоровья сердца

Список ингредиентов

Свинина, свиная мука, горох, гороховая мука, нут …,

Свиной жир, натуральные ароматизаторы, льняное семя, хлорид холина, соль, таурин, витамины (ацетат витамина А, добавка витамина D3, добавка витамина Е, добавка ниацина, пантотенат D-кальция, мононитрат тиамина, добавка пиридоксина гидрохлорид, рибофлавин гидрохлорид, рибофлавиновая кислота Добавка с витамином B12), минералы (протеинат цинка, протеинат железа, протеинат меди, протеинат марганца, селенит натрия, йодат кальция), консервированные смешанные токоферолы, L-карнитин.

ПРОФИ

Этот однобелковый корм — отличный выбор для собак, страдающих аллергией или пищевой чувствительностью. Похоже, собакам нравится вкус этой еды, и многие владельцы сообщают, что благодаря кусочкам шерсть стала более блестящей и здоровой. Кроме того, это еда полностью без курицы, которую не всегда легко найти.

Минусы

От владельцев не так много жалоб, кроме того, что еда немного дороговата. Вдобавок, как и почти любой другой когда-либо созданный корм, некоторым собакам не понравится его вкус — все собачки индивидуальны.

3. Stella & Chewy’s Purely Pork

Лучший топпер из свинины

Stella & Chewy’s Purely Pork

Сублимированный корм для собак на основе свинины с содержанием белка 40%

Информация: Если вы ищете идеальный свиной топпер для ежедневного приема пищи вашей собаки, эти миксеры для свинины от Stella & Chewy’s — отличный выбор.

Ботворезы для свинины сублимированы, они сделаны без гороха, чечевицы или картофеля, и они дают вам отличный шанс сделать корм вашего щенка более привлекательным .

Большинство владельцев используют их в качестве добавок к корму для собак, но они также могут служить основным кормом вашей собаки . Вы можете кормить эти миксеры как есть, прямо из пакета, но вы, вероятно, обнаружите, что ваша собака ценит их еще больше, если вы сначала увлажните их несколькими столовыми ложками воды.

Характеристики:

• Сделано в США, сублимированный свиной топпер
• Впечатляющее содержание сырого протеина 40%
• Обогащен органическими фруктами и овощами , такими как свекла, шпинат, тыква и клюква
• Разработан как топпер, но может использоваться как полноценный рацион вашего щенка

Список ингредиентов

Свинина, свиная печень, свиная кость, семя пажитника, свиная почка…,

Тыквенное семя, Органическая клюква, Органический шпинат, Органическая брокколи, Органическая свекла, Органическая морковь, Органический кабачок, Органическая черника, Хлорид калия, Сушеные водоросли, Фосфат натрия, Токоферолы (консервант), Хлорид холина, Сушеный продукт Pediococcus Acidobilacticriedi Продукт ферментации Acidophilus, продукт ферментации сушеных Bifidobacterium Longum, продукт ферментации сушеных Bacillus Coagulans, протеинат цинка, протеинат железа, таурин, карбонат кальция, фосфат трикальция, добавка витамина Е, мононитрат тиамина, добавка протеина меди, протеинат марганца, натрий -Пантотенат кальция, добавка рибофлавина, добавка витамина А, добавка витамина D3, добавка витамина B12, гидрохлорид пиридоксина, фолиевая кислота, соль.

ПРОФИ

Владельцам понравилась универсальность этого ботвореза, так как его можно было использовать в качестве пищевой добавки для придирчивых едоков, полной замены сухого корма или в качестве случайного угощения. Собакам понравился вкус этих ботворезов, а рассыпчатая текстура свиных котлет делает их отличным лакомством для тренировок. Нам также нравится, что этот топпер содержит фрукты и овощи, которых не хватает многим другим.

Минусы

Самый большой недостаток Stella & Chewy’s Topper — это его цена.Однако это не должно быть проблемой для владельцев, которые используют его в качестве топпера — вам нужно совсем немного на каждый прием пищи. Однако это может быть слишком дорого для владельцев, которые хотят использовать его в качестве полноценного рациона.

4. Логика природы

Лучший корм для собак из свинины с чувствительным желудком

Nature’s Logic: пиршество из свинины для собак

Высококачественный корм для собак на основе свинины, обогащенный пробиотиками

Информация: Этот корм для свинины от Nature’s Logic — отличный корм для собак с чувствительным желудком.Это не только — высококачественный корм, приготовленный без каких-либо ингредиентов из Китая , он также содержит тыкву и пробиотики для облегчения пищеварения вашей собаки.

Рецепт This Nature’s Logic также содержит богатые антиоксидантами фрукты и овощи, и он сделан из нескольких необычных ингредиентов, таких как миндаль и свиная плазма. Кроме того, в этом рецепте не использует синтетические витамины , что многие владельцы сочтут обнадеживающим.

Характеристики:

• Содержит протеин с минимум 34% сырого протеина
• Без пшеницы, кукурузы, риса, сои, картофеля, гороха или чечевицы
• Сухой корм обогащен пробиотиками для облегчения пищеварения
• Содержит богатые антиоксидантами овощи и фрукты, включая брокколи, чернику и шпинат

Список ингредиентов

Мука из свинины, пшено, свиной жир (консервированный со смешанными токоферолами), тыквенные семечки, дрожжевые культуры…,

Сушеная свиная печень, концентрат питательных веществ люцерны, монтмориллонитовая глина, сушеные водоросли, сушеная свиная плазма, сушеный помидор, миндаль, сушеный корень цикория, сушеная морковь, сушеное яблоко, рыбная мука менхаден, сушеная тыква, сушеный абрикос, сушеная черника Шпинат, сушеная брокколи, сушеная клюква, петрушка, сушеный артишок, розмарин, сушеные грибы, сушеный продукт ферментации Lactobacillus acidophilus, продукт ферментации сушеных Lactobacillus casei, продукт ферментации сушеных Bifidobacterium bifidium, продукт ферментации сушеного Enterococcus faecium, продукт ферментации Driedacriedacriedansillus Экстракт сушеного ферментационного экстракта Aspergillus niger, сушеного ферментационного экстракта Aspergillus oryzae, сушеного ферментационного экстракта Trichoderma longibrachiatum

ПРОФИ

Этот корм для свинины с пробиотиками и тыквой отлично подходит для собак с чувствительным желудком, а также богат белком.Владельцам понравилось, что эта еда сделана без искусственных ароматизаторов, консервантов или ингредиентов китайского происхождения, а собакам просто понравился вкус.

Минусы

Этот продукт не содержит цельной свинины — только свиная мука. Тем не менее, это отличный вариант для щенков, особенно если ваша собака не может переваривать пшеницу, кукурузу, рис, сою, картофель, горох или чечевицу. Кроме того, хотя нам нравится, что он разработан для поддержания здоровья пищеварительной системы вашей собаки, нам хотелось бы, чтобы он был более доступным.

5.Первобытный питомец

Лучший вариант сублимированного сырья

Сублимированные наггетсы Primal Pet

Изготовленные в США, заменители топперов или сухих кормов для людей

Информация: Этот лиофилизированный сырой корм для собак от Primal Pet — отличный выбор для владельцев, которым требуется только самое лучшее для своего питомца, поскольку он произведен в США с использованием ингредиентов, пригодных для людей .

Из-за его цены большинство владельцев будут использовать его в качестве ботвы, но он разработан для обеспечения «полноценного и сбалансированного рациона на всех этапах жизни», что означает, что вы можете использовать его для полной замены корма вашей собаки.

Свинина, кости и органы составляют 85% ингредиентов в этом белковом рецепте , а остальные 15% составляют продукты и добавки. Вы можете кормить этим кормом как есть, прямо из пакета, но большинство собак оценят, что вы смешаете его с небольшим количеством теплой воды перед подачей на стол.

Характеристики:

• Сделано из ингредиентов, пригодных для людей, без кукурузы, пшеницы или сои
• Свиные «наггетсы» содержат богатые антиоксидантами органические фрукты и овощи
• Диета с ограниченным количеством ингредиентов, разработанная для собак с пищевой аллергией или чувствительных желудки
• Разработано для использования в качестве начинки, лакомства или полноценной диеты

Список ингредиентов

Свиные сердца, фарш из свиных костей, свиная печень, органическая капуста, органический кабачок…,

Органический сельдерей, органические семена тыквы, органические семена подсолнечника, органическая черника, органическая клюква, органическая кинза, органический имбирь, органический яблочный уксус, монтмориллонитовая глина, рыбий жир, органический экстракт розмарина, органическая киноа, органическое кокосовое масло, органическая молотая люцерна, Добавка с витамином Е, сушеные органические водоросли

ПРОФИ

Собакам, включая самых придирчивых щенков, казалось, понравился вкус этих самородков. Корм с ограниченным содержанием ингредиентов не вызывает проблем с кишечником у большинства собак, поэтому это отличный выбор для щенков с чувствительным желудком.Нам также нравятся некоторые «дополнения», которые включает эта еда, например, множество органических фруктов и овощей, а также измельченный костный порошок для дополнительного кальция.

Минусы

Этот корм не так удобен, как обычные сухие корма, так как большинство собак захотят смешать его с водой перед подачей на стол. Кроме того, хотя нам нравится, что его можно использовать как полную замену корма, многим владельцам будет просто слишком дорого полностью заменить существующий корм для своего питомца.

6. Бабушка Люси

Лучший вариант бутика

Ремесленный рецепт свинины бабушки Люси

Корм ​​для собак сублимационной сушки, приготовленный на семейной кухне

Информация: Если вы владелец, который ставит питание и счастье своего щенка выше ценников, этот ручной корм для собак от бабушки Люси определенно заслуживает внимания.

Сделанный из цельной свинины сублимационной сушки, разнообразных питательных фруктов и овощей и очень многого другого, это отличный вариант для владельцев, которым нравятся короткие и простые списки ингредиентов .

Artisan Pork Recipe от бабушки Люси производится небольшими партиями на семейном предприятии в Калифорнии, что делает его идеальным выбором для владельцев, которые любят бутик-продукты и поддерживают малый бизнес.

Характеристики:

• Лиофилизированный корм обработан минимально, что придает рецепту вкус, который понравится вашей собаке
• F ood производится в США небольшими партиями
• Содержит натуральные антиоксиданты из черники и клюквы
• Полка -стабильные продукты могут оставаться свежими до 18 месяцев

Список ингредиентов

USDA Свинина, картофель, лен, сладкий картофель, морковь…,

Сельдерей, яблоки, черника, клюква, чеснок, витамин A, витамин D3, витамин E, ниацин, железо, кальций, фосфор, цинк, рибофлавин, тиамин, калий, марганец, хлорид, медь, магний, пиридоксин, цианокобаламин.

ПРОФИ

Казалось, собакам нравится вкус и свежесть этого бутик-корма для собак, и большинство владельцев, готовых выложить необходимые деньги, считали, что эти деньги потрачены не зря. Нам нравится, что еда производится небольшими партиями на кухне в Калифорнии, а список ингредиентов в высшей степени оптимизирован и в основном состоит из знакомых ингредиентов.

Минусы

Этот корм для собак необходимо смешать с водой и подержать около 3 минут перед подачей на стол, так что это не самый удобный вариант. Кроме того, еда довольно дорогая по сравнению с другими вариантами еды, но такова природа бутиковых кормов для собак. Наконец, в этой пище есть чеснок, что может заставить задуматься некоторых владельцев.

7. Открытая ферма

Лучший экологически чистый корм для собак из свинины

Свинина и корнеплоды на открытой ферме

Экологически чистая еда, полезная для вашей собаки и планеты

Информация: Корм ​​для собак Open Farm — отличный вариант для владельцев, которые заботятся о благополучии животных и всей планете.

Он не только изготовлен из экологически чистых источников, но и сделан из североамериканской свинины, которая на 100% сертифицирована по гуманности . Фактически, вы даже можете отследить каждый ингредиент в этом продукте до его источника с помощью встроенного кода партии на каждом мешочке с сухими кормами.

Но это не только экологически чистый вариант, но и питательный корм для собак. Помимо высококачественной свинины этот рецепт также включает ингредиенты , богатые антиоксидантами и омега-3, для здоровья и благополучия вашего щенка.

Характеристики:

• Целая свинина выращивается гуманно без использования антибиотиков
• Сделана из гороха, чечевицы и сладкого картофеля вместо зерен
• Рецепт, интегрированный с рыбой, делает ее хорошим источником омега-3
• Прозрачный маркировка и отслеживание ингредиентов

Список ингредиентов

Гуманно выращенная свинина, фасоль гарбанзо (нут), мука морского сига, полевой горох, зеленая чечевица, рыбная мука океанского менхадена…,

Сладкий картофель, кокосовое масло, помидоры, натуральный ароматизатор, льняное семя, подсолнечное масло, тыква, кабачки, корень свеклы, морковь, вяленая люцерна, корень цикория, лососевое масло, соль, хлорид калия, дикальцийфосфат, смесь токоферолов, добавка витамина Е. , Пантотенат кальция, добавка ниацина, добавка витамина А, добавка рибофлавина, добавка витамина D3, добавка витамина B12, мононитрат тиамина, фолиевая кислота, хлорид холина, протеинат цинка, карбонат кальция, протеинат железа, протеинат меди, протеинат марганца Йодат, экстракт розмарина, таурин, корица, куркума

ПРОФИ

Собакам, похоже, понравился вкус этой еды, а простой рецепт этого куска отлично подходил для чувствительных желудков.Владельцы ценят приверженность Open Farm экологически чистой и гуманной переработке кормов для собак, и мы думаем, что это здорово, что они содержат омега-3 на основе рыбы.

Минусы

Хотя многим собакам это нравилось, некоторым четвероногим не понравился вкус этой еды. Кроме того, как и следовало ожидать от еды, в которой используется так много ингредиентов премиум-класса, рецепт свинины Open Farm стоит довольно дорого. Кроме того, это беззерновой продукт, поэтому следует соблюдать осторожность.

8. Рецепт барбекю на медленном огне Меррика

Лучшие консервы из свинины для собак

Рецепт барбекю Меррика медленного приготовления

Качественные недорогие консервы из свинины

Информация: Если вы ищете влажный корм на основе свинины, то консервы для барбекю на медленном огне от Merrick — отличный выбор.

Влажные и консервированные корма помогают собаке гидратироваться, и они обычно более привлекательны для четвероногих тоже (особенно если они приготовлены из вкусных ингредиентов, таких как свинина, приготовленная на медленном огне).

В отличие от некоторых других популярных консервов, Merrick’s Slow-Cooked BBQ Recipe производится в США в соответствии со строгими стандартами безопасности и контроля качества . Помимо свинины, приготовленной на медленном огне, в эту еду входят и другие любимые блюда собак, такие как вкусная морковь и картофель.

Характеристики:

• Сделано в США
• Обогащен витаминами D3 и B12
• Можно подавать отдельно или в качестве добавки к корму
• Влажный корм, вдохновленный барбекю, — отличный выбор для привередливых собак

Список ингредиентов

Свинина без костей, говяжий бульон, овощной бульон, свиная печень, картофель …,

Морковь, сушеный яичный продукт, картофельный крахмал, концентрат сывороточного протеина, карбонат кальция, сушеные помидоры, фосфат натрия, краситель фруктового сока, натуральный ароматизатор дыма, подсолнечное масло, лососевое масло, льняное масло, хлорид калия, хлорид холина, соль, тростниковая меласса , Яблочный уксус, гуаровая камедь, витамины (добавка витамина Е, мононитрат тиамина, ниацин, d-пантотенат кальция, добавка витамина B12, добавка витамина А, добавка рибофлавина, фолиевая кислота, биотин, гидрохлорид пиридоксина, добавка витамина D3, гумминовая добавка) , Минералы (аминокислотный комплекс цинка, селенит натрия, аминокислотный комплекс марганца, аминокислотный комплекс железа, аминокислотный комплекс меди, глюкогептонат кобальта, йодид калия).

ПРОФИ

Казалось, что собакам нравится вкус этого влажного корма отдельно или с добавлением сухого корма — на самом деле, многие владельцы обнаружили, что он прекрасно подходит для соблазнения привередливых четвероногих. Это также один из наиболее доступных вариантов корма для собак на основе свинины, который готовится из цельной свинины.

Минусы

Хотя это блюдо готовится из нескольких высококачественных ингредиентов (например, цельной свинины без костей), оно не совсем упаковано продуктами. Кроме того, в нем отсутствуют пробиотики, содержащиеся во многих других современных кормах для собак (конечно, вы всегда можете предоставить отдельные пробиотики для собак в качестве добавки).

9. Сухой корм для собак Inception

Самый доступный корм для собак из свинины

Сухой корм для собак Inception

Корм ​​для собак удивительно высокого качества, но по доступной цене

Информация: Этот сухой корм для собак от Inception представляет собой недорогой корм для собак на основе свинины, который превосходит многие варианты с аналогичной ценой. Например, в отличие от многих других кусков со скидкой, Inception’s Pork Recipe производится в США и содержит цельный белок в верхней части списка ингредиентов .

Кроме того, в этой пище есть несколько полезных ингредиентов, например, молотое льняное семя, которое служит отличным источником омега-3 жирных кислот. Кроме того, — это продукт, содержащий злаки, а это значит, что он, вероятно, не будет способствовать развитию дилатационной кардиомиопатии (DCM) .

Характеристики:

• Цельная свинина — первый ингредиент
• Содержание сырого протеина 25%
• Без картофеля, пшеницы, сои, бобовых или кукурузы
• Сделано в США

Список ингредиентов

Свинина, свинина, овес, пшено, молоко…,

Свиной жир (консервированный смешанный токоферол), натуральный ароматизатор, молотые семена льна, хлорид калия, хлорид холина, соль, трикальцийфосфат, таурин, L-карнитин, витамины (ацетат витамина А, добавка витамина D3, добавка витамина Е, добавка ниацина -Пантотенат кальция, мононитрат тиамина, гидрохлорид пиридоксина, добавка рибофлавина, фолиевая кислота, добавка витамина B12), минералы (протеинат цинка, протеинат железа, протеинат меди, протеинат марганца, селенит натрия, йодат кальция)

ПРОФИ

Владельцев впечатлила ценность этого продукта по цене, особенно с учетом того, что в этом продукте используется цельный белок и он произведен в США.Кроме того, большинству (но не всем) собакам, похоже, понравился вкус этой еды, даже если они раньше были разборчивыми в еде.

Минусы

Было удивительно мало жалоб на эту еду, учитывая ее доступную цену. Большинство из них связано с собаками, которым не нравится вкус, или которые страдают газами или другими незначительными кишечными проблемами. Также важно отметить, что этот корм не рекомендуется собакам весом более 70 фунтов.

Примечание : K9 of Mine отговаривает владельцев кормить своих собак костями, но это видео было настолько милым, что нам просто пришлось поделиться им.

Преимущества корма для собак на основе свинины

Теперь, когда вы увидели одни из лучших кормов для собак на основе свинины на рынке, пора обратить наше внимание на некоторые из замечательных преимуществ, которые дает свинина.

Вот несколько причин, по которым вы можете выбрать свинину в качестве белка для ваших щенков:

• Tasty Choice — Собакам нравится вкус свинины, поэтому, возможно, стоит попробовать, если у вас на руках придирчивый пес. Однако имейте в виду, что в свинине более высокое содержание жира, чем в других белках, поэтому вам нужно соответствующим образом скорректировать потребление калорий Фидо.
• Превосходный источник протеина — Свинина содержит все 10 незаменимых аминокислот, которые собаке необходимы, чтобы держать хвост виляющим. Его также довольно легко приготовить в качестве случайного угощения или дополнения к рациону вашей собаки.
• Доступный вариант питания — В зависимости от того, что ваша собака привыкла есть, свинина является доступным вариантом питания. Обычно это где-то между ценами на курицу и говядину, поэтому вы, вероятно, не испытаете значительного повышения цен (если вообще не испытаете) при переходе на корм для собак на основе свинины.
• Хороший выбор для собак с аллергией — Если ваша собака в основном ела продукты на основе курицы или говядины, свинина будет новым источником белка. Это снизит вероятность того, что вызовет сверхактивный иммунный ответ на пищу. Это означает, что из него можно приготовить отличный корм для собак, страдающих пищевой аллергией или повышенной чувствительностью.
• Пищевая ценность — Свинина богата белком, так как она содержит 25,7 грамма белка на 100-граммовую порцию. Однако он также содержит 20.8 граммов жира на 100 граммов порции (хотя жир варьируется в зависимости от куска свинины), что делает его вкусным, но калорийным.

Корм ​​для собак из свинины: часто задаваемые вопросы

Оказалось, что у многих владельцев есть вопросы о том, как кормить своих собак свининой, поэтому мы постарались ответить на некоторые из наиболее распространенных вопросов по указанной ниже теме. Если у вас есть другие вопросы, не стесняйтесь, дайте нам знать в комментариях!

Безопасна ли свинина для собак?

Да, приготовленная без приправы свинина безопасна для собак.Свинина калорийна и полна жира, поэтому она не лучший выбор для толстых собак, но в этом нет ничего опасного.

Может ли свинина вызвать у моей собаки трихинеллез?

Нет, если он правильно приготовлен до 160 градусов по Фаренгейту. Трихинеллез также встречается реже в свинине, выращиваемой в США, чем в прошлом, что еще больше снижает вероятность заболевания вашей собаки. Коммерческая сублимационная сушка (при правильном проведении) также убьет паразитов, вызывающих трихинеллез.

Могу ли я дать собаке свиные кости?

Мы не рекомендуем кормление из костей, поскольку оно не является необходимым и представляет серьезную опасность для здоровья (среди прочего, сломанные зубы, повреждение пищевода или кишечная непроходимость).Есть и другие, более подходящие вещи, чтобы позволить собаке жевать.

Подходит ли свинина аллергикам?

Может быть — это просто зависит от того, есть ли у вашей собаки аллергия на свиные белки. Если вы подозреваете, что ваша собака страдает пищевой аллергией, проконсультируйтесь с ветеринаром.

Собаки любят свинину?

Большинству собак нравится вкус свинины, но все собаки — люди с разными предпочтениями.

***

Любой из этих кормов для собак на основе свинины обязательно понравится вашей собаке.Однако не забудьте обсудить это с ветеринаром, прежде чем переходить на новый корм, чтобы переход Фидо прошел гладко.

Добавляли ли вы какой-либо из этих продуктов на основе свинины в палитру вашего щенка? Каков распорядок приема пищи у твоей дворняги? Мы будем рады услышать об этом в комментариях ниже!

рамен тонкоцу в домашних условиях — glebe kitchen

Приготовление рамена тонкоцу в домашних условиях — поистине труд любви. Это не какой-то 15-минутный чудо-рецепт инста-рамена.Это даже не рецепт на один день.

Приготовление настоящего рамена тонкоцу требует времени. Это требует усилий. Чтобы туда попасть, нужно быть немного сумасшедшим. Но это так хорошо. Это того стоит.

В Японии есть рестораны, которые только и готовят рамен тонкоцу. Просто большие чудесные горшочки изумительного бульона.

Лапша идеальная. Шелковистые яйца и невероятная свинина. У меня это было. И я люблю это.

Этот рецепт может не совсем соответствовать уровню приготовления японского рамена. Люди посвятили всю свою жизнь овладению искусством.

Но чертовски хорошо. И это намного дешевле, чем билет на самолет до Нариты.

Есть пять основных ингредиентов

Рамэн Тонкоцу состоит из пяти основных ингредиентов. Бульон. Лапша. Свинина. Яйцо. Тара. Каждый из них важен и требует определенных усилий.

Бульон тонкоцу — это сердце и душа любого рамэн тонкоцу. Это несложно, но требует времени — от 12 до 18 часов. В основном без присмотра, но вы не можете торопиться.

Вы можете сделать жребий и заморозить его. Две миски или двадцать.Это не имеет значения, пока у вас достаточно большой банк.

Лапша — ключ к успеху

Лапша — это основа. С лапшой я боролся больше всего. Свежий рамен, который я могу купить в городе, отстой. Вроде действительно отстой.

Лапша рамэн бывает разной. Они подщелачиваются. Это причудливый способ сказать, что вы добавляете в тесто пищевую соду.

Азиатские магазины продают сушеный японский рамен. Ищите карбонат натрия или карбонат калия в списке ингредиентов.

Если вы не можете найти ни одного, другой способ — отварить спагеттини или капеллини в 8 чашках воды с 2 столовыми ложками пищевой соды.Это тоже работает.

Не используйте упакованную сухую лапшу быстрого приготовления. Это совершенно разные.

Мне они нравятся в стиле KFC (например, я ем его раз в несколько лет, а потом удивляюсь, почему я это сделал), но в этом они так ошибаются…

Свинину называют чашу. Это маринованная свиная грудинка, и это волшебство. Я делаю су-вид в течение 11 часов при 170F. Традиционно приготовленные рецепты тясу можно найти в Интернете.

Яйца и приправа

Рамэн Тонкоцу обычно подают с яйцами средней варки.Я даже не знал, что есть яйцо средней степени варки, пока не открыл для себя рамэн.

Яйцо средней варки составляет около 7 минут. Белые крепкие. Желток только что застыл. Просто так хорошо.

Тара — вкусовая основа. Здесь вы ведете свой рамен в своем направлении. Это может быть как простая соль, так и сложная, как сладкая соевая тара мисо, настоянная на беконе. Вам решать.

Соедините эти 5 элементов вместе, и вы получите чудо в чаше. Если вы не понимаете, почему читаете это, и думаете, что я сошел с ума, поищите в Google лучший рамен в вашем городе.

Попробуйте сами. Тогда суди меня. Это может показаться сложным, но это несколько шагов, которые можно выполнить. Совершенно выполнимо, если вы этого достаточно сильно хотите.

Это адаптировано из нескольких рецептов из Интернета. Тара из соевого бекона создана на основе Momofuku Tare 2.0 Дэвида Чанга.

Маринад для свинины тасю от компании Serious Eats. Бульон тонкоцу-рамэн — лучший из множества рецептов в сети.

Рамэн Тонкоцу. Это настоящая работа. Но оно того стоит.

Обновление: С тех пор, как я написал этот пост, я научился делать свиной грудинки момофуку.Если вам интересно, я действительно получил урок на кухне в Momofuku Las Vegas. Так что я почти уверен, что это настоящая сделка.

Мне до сих пор нравится свиная грудинка sous vide chashu, и я готовлю ее регулярно. Но свиная грудинка момофуку тоже действительно хороша. И вам не нужен су-вид, чтобы сделать это.

С тех пор, как это было впервые опубликовано, я сделал новые фотографии. На новых фотографиях изображена свиная грудинка момофуку.

Так что, если вы готовите чашу из свинины, не пугайтесь, если она будет выглядеть иначе. Это отличается.Я не могу решить, какой из них мне больше нравится.

рамен тонкоцу

рамен тонкоцу — отличное знакомство с японскими супами с лапшой. Глубоко ароматный свиной бульон тонкоцу, лапша рамен и свиная грудинка тасю создают комфорт в миске.

Общее время 12 часов 30 минут Автор romain | glebekitchen

Тонкоцу рамен

• 8 чашек свинины тонкоцу — ссылка на рецепт ниже
• 12 унций сушеной лапши рамен хорошего качества
• 4 больших или очень больших яйца
• 2-3 ​​унции эноки или других грибов
• тонко нарезанный зеленый лук

Чашу свиная грудинка

• 2 фунта свиной грудинки — свернутая и связанная
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана саке
• 1/2 стакана мирина — сладкого японского вина
• 1/4 стакана сахара
• 2-3 ​​зубчика чеснока — оставленные целиком
• 2 зеленые луковицы — крупно нарезанные

Тара из соевого бекона

• 2 ломтика бекона — используйте бекон хорошего качества
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки мирина
• 2 столовые ложки саке
• 4 столовые ложки сиро мисо

Мисо таре

• 1/2 стакана сиро мисо
• 1/4 стакана саке
• 1/4 стакана мирина
• щепотка сичими тогараси (по желанию)
• 1 -2 ч.л. кошерной соли — в зависимости от того, насколько соленым вы любите рамен.

Чашу свиная грудинка

• Смешайте сою, саке, мирин, сахар, чеснок и зеленый лук в достаточно большом пакете на застежке-молнии, в который поместится свиная грудинка. Вставьте соломинку в пакет и запечатайте пакет с застежкой-молнией (так, чтобы трубочка была единственным отверстием). Вытяните как можно больше воздуха и запечатайте.

• Сувидите свинину в течение 10-11 часов при 170F.

• Достаньте свинину из пакета на молнии. Выбросьте пакет и маринад.

• Дайте свиной грудинке чашу полностью остыть.

• Нарежьте свинину тясу (чтобы получился бекон, как ломтики) — на 8-12 ломтиков толщиной от 1/8 до 3/16 дюйма. Бронировать. Вам не понадобится свинина целиком на 4 порции.

Яйца, сваренные средне

• Доведите до кипения воды, чтобы яйца были закипаны. Если у вас есть способ наколоть яичную скорлупу, сделайте это. Варить большие яйца 6 минут 30 секунд. Если вы используете очень большие яйца, варите их 7 минут 30 секунд. Возможно, вам придется немного скорректировать время в зависимости от точного размера ваших яиц, но это должно приблизить вас.

• Погрузите яйца в холодную или ледяную воду для охлаждения. Это остановит процесс застывания яичных желтков. Чистить. Разрежьте пополам прямо перед подачей рамена тонкоцу.

Соберите рамен тонкоцу

• Отварить лапшу рамен в большом количестве воды, как указано на упаковке. Если на упаковке нет перевода, обычно это 4 минуты. Солить воду не нужно.

• Готовьте грибы вместе с лапшой — вы просто хотите, чтобы они стали мягкими.

• Осторожно обжарьте свинину тясу на сковороде с антипригарным покрытием, пока она не подрумянится.

• Положите 1/4 используемой тары на дно четырех чаш.

• Влейте половником примерно 1/2 стакана бульона тонкоцу в каждую миску и перемешайте.

  No related posts.