Рецепт ванильных капкейков пошагово с фото в домашних условиях, вкусно и просто

Всем доброго дня! Продолжаю тему с капкейками. Сегодня будет рецепт про ванильные. Проанализировав востребованность, я поняла, что классические ванильные капкейки — одни из самых популярных!

И не мудрено, они очень вкусны и просты в исполнении, в них нет красителей, большого количества масла, шоколада, поэтому подходят как взрослым, так и детям, и очень важно для аллергиков.

Хранить их можно в холодильнике в полиэтиленовом мешке до трёх суток, и украшать непосредственно перед подачей на стол.

Из основы самих кексиков можно создать разнообразные пироженки, всего лишь меняя начинку и крем.

Крем готовится очень быстро: белки + сахар, взбить = готово!

Для начинки подходят любой джем, шоколадный крем, варёная карамель, ягодный или фруктовый конфитюр — тут всё зависит только от вашей фантазии.

У меня рецепт будет про ванильные капкейки, наполненные сливовым конфитюром, а на крем — Швейцарская меренга.

Также из этого теста и крема можно сделать торт!

Итак, пошаговый рецепт приготовления (с фото) ванильных капкейков в домашних условиях.

Думаю, пора начинать готовить!

Для теста нам потребуется:

1. сливочное масло — 65 гр.
2. сахар песок — 100 гр.
3. яйца — 2 шт.
4. соль — 1 щепотка.
5. мука — 130 гр.
6. молоко — 80 гр.
7. разрыхлитель теста — 5 гр.
8. ванильный сахар с натуральной ванилью — 1 ст.л.

Для Швейцарской меренги:

1. белок яичный — 60 гр.(или белок 2-х яиц)
2. сахарная пудра — 120 гр.
3. лимонный сок — 1 ст.л. или 1 щепотка соли.

Для сливового конфитюра:

1. сливовое пюре — 140 гр. или спелая слива 280 гр.
2. сахар — 40 гр.
3. желатин — 4 гр.
4. вода для желатина — 20 гр.
5. кукурузный крахмал — 6 гр.

Чтобы приготовить тесто нужно в начале разогреть сливочное масло, смешать его с сахаром в высокой миске и взбить миксером примерно 3-5 минут.

Затем яйца — добавлять по одному.

Хорошо взбивать после каждого добавления.

Муку, соль, разрыхлитель теста смешать, всё просеять через сито и внести в взбитую массу.

Перемешать всё силиконовой лопаткой.

Теперь добавить молоко и ваниль.

Аккуратно вымесить тесто до однородной массы. Должно получиться вот такого вида.

Сейчас можно включить духовку на 180 градусов и оставить для прогрева. А пока наполните капсулы для капкейков тестом.

У меня капсулы укреплённые сверху. Если у вас простые, тогда их сначала нужно поместить в специальные металлические или силиконовые формы и только после этого наполнять тестом.

Из данного количества теста получается 10-12 капкейков.

Тесто ванильных капкейков очень хорошо поднимается. Поэтому капсулы нужно заполнять на ⅔, не больше.

Наша духовка прогрелась, пора отправлять в неё формочки с тестом.

Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверим протыканием по центру деревянной шпажкой. Если теста на шпажке не остаётся — капкейки готовы.

Пока они остывают, есть время приготовить начинку и крем.

Начинка у нас — сливовый конфитюр. Мы будем готовить конфитюр из того количества продуктов, которое я указала в этом рецепте. А пошаговые подробные с фотографиями инструкции приготовления найдёте здесь.

Крем для украшения капкейков — Швейцарская меренга. Его приготовьте по этому рецепту.

Теперь в центре остывших капкейков проделайте отверстия для начинки. Их можно сделать небольшим ножом или специальным кулинарным шприцом.

Кулинарный шприц установите по центру кексика, слегка надавите и проверните, сердцевина окажется внутри шприца. Проделайте то же самое с оставшимися капкейками. Либо вырежьте отверстия ножиком.

Вот так:

Конфитюр поместите в кулинарный мешок, срежьте у него носик и наполните сердцевины наших кексиков.

Пришло время завершить наше творение — украсить кремом.

Для этого в кулинарный мешок поместите насадку для крема, срежьте у мешка кончик, после заполните мешок кремом и отсадите его на капкейки.

У меня получились вот такие высокие белые шапочки.

Украсила шапочки я кондитерской посыпкой. Она продаётся в любом супермаркете.

Так мои ванильные капкейки смотрятся сверху.

Швейцарская меренга — это довольно-таки плотный крем. Он не оседает и не теряет форму. Если оставить капкейки на некоторое время при комнатной температуре, то крем подсохнет и станет похож на зефир).

Эти капкейки можно транспортировать и не переживать за их целостность — что очень удобно, если вы собрались в гости и хотите взять их с собой.

Установите капкейки в коробочку и накройте высокой крышкой — вуаля! Подарок к чаю готов!

Помимо ванильных приглашаю вас взглянуть на другие замечательные капкейки и рецепты к ним, например:

1. Капкейки Красный бархат с шоколадным кремом-чиз и домашней карамелью
2. Шоколадные капкейки с кремом ганаш в качестве наполнителя и украшения
3. Морковные капкейки на сливочном креме-чиз + варёная карамель

Различные сочетания теста, кремов и начинок позволят найти свой вариант даже самому притязательному гурману.

Приятного вам аппетита!

olyarecept.ru

рецепт с фото пошагово, отличная находка для праздника

Решили побаловать себя сладеньким? Попробуйте приготовить капкейк — очень вкусный и простой в приготовлении тортик. Как готовить капкейки: рецепт с фото пошагово читайте далее.

Капкейк — это название миниатюрного кекса, которое пришло к нам из Америки. Капкейком (с англ. cup cake) его называют не просто так — десерт может легко поместится в чашку. Второе название сладости — fairy cake, что переводится как «торт для феи». Пирожное зачастую очень яркое и покрыто разнообразными кондитерскими украшениями. Прекрасно подходит в качестве сладенького к чаю или кофе.

Хотя внешне капкейки и выглядят как кексы, сравнивать их и ставить в один ряд не стоит. Схожесть скорее состоит в том, что для их выпечки используют такие же формы – будь то силиконовые, металлические или бумажные. Такие, в которых обычно пекут кексы.

Виды капкейков

Вариаций данного пирожного необъятное множество. Все зависит от теста и его желаемой текстуры, начинки и декора. Тесто здесь сродни пирогам. Его основой могут стать шоколад, ваниль, кофе, фрукты и даже овощи.

Начинка не является основным ингредиентом в этом блюде, но новые модные тенденции подталкивают нас пробовать что-то необычное и с первого взгляда, казалось бы, несовместимое. В этом одна из прелестей данных сладостей. В качестве украшения часто используются мастика, крем или глазурь. Также можно использовать фрукты или ягоды.

Как приготовить капкейки?

Такие сладости не являются классическим блюдом, поэтому единого рецепта для них нет. Но можно выделить несколько основных ингредиентов. Нам понадобятся: сливочное масло, мука, сахар, яйца, молоко, разрыхлитель и соль.

Приготовление основы – процесс не очень трудоёмкий и не отнимет у вас много времени. Для начала нужно хорошо взбить сахар с маслом. Затем добавить соль и яйца. И снова все взбиваем. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, и, помешивая, высыпаем в ёмкость со смесью. В конце доливаем молоко и снова размешиваем. Важно чтобы тесто получилось однородное, без комочков.

Когда тесто готово, разогреваем духовку до 175 градусов, и готовим формочки. Эстетика и гигиена диктует свои правила, поэтому предпочтительно формочку для кексов замостить бумажными стаканчиками или пищевой бумагой. Заполняем формы на половину и ждем 30 минут. Прозвенел будильник – достаём, даём остыть и добавляем украшений по вкусу. Всё!

Рецепт приготовления капкейков достаточно прост, как для взрослого, так и для ребёнка. Так что, можете смело учить ваших детей приготовлению этого нехитрого и очень вкусного десерта.

Рецепт домашних капкейков с фото пошагово

Основной рецепт таких мини-тортов не сложен в приготовлении. Представленная ниже инструкция рассчитана на 6 порций. Для базового рецепта теста капкейков вам понадобится:

Ингредиенты

• размягчённое сливочное масло – 70 г;
• сахар – 3 столовые ложки;
• яйцо — 1;
• молоко – 30 мл;
• мука — 1\2 стакана;
• ванильный сахар — 1\2 чайной ложки;
• сода гашенная – 1\2 ч. л.

Для крема пирожных понадобятся: размягчённое сливочное масло — 100 г и сгущённое молоко — 70 г.

Рецепт

В сахар добавить масло, взбить данную смесь. К ней добавлять яйца, муку, молоко, ванильный сахар, взбивая все далее. В самом конце добавить соду, погашенную уксусом. Разлить тесто по формам, добавляя крем. Для крема смешать сгущенное молоко с маслом. Выпекать в духовке капкейки следует около 15-17 минут при температуре 170. Есть и другие рецепты этого чудесного лакомства.

Крем для капкейков рецепт с фото пошагово

В это время можно заняться приготовлением крема для капкейков, для которого предоставлен рецепт с фото. Для него понадобится:

Ингредиенты

• шоколад (больше 70% какао)— 70 гр.;
• какао — 4 ст. л.;
• сахарная пудра — 1\2 ст.;
• мягкое масло — 100 гр.;
• кофе растворимый — 1 ч.л.

Рецепт

Масло должно быть мягким, чтобы его можно было взбить миксером. Этот процесс должен длится около пяти минут. Следует начать постепенно добавлять какао и сахарную пудру маленькими порциями. Смесь будет получаться очень густой. Следующим шагом станет шоколад, который нужно растопить и добавить в изначальную смесь с маслом. Также туда необходимо насыпать и кофе. Всё это нужно хорошо перемешать и распределить в кондитерский мешок. Смесь нужно поставить в холодильник на 20-30 минут. После того, как крем достали с холодильника, можно смело наносить его на кексы. Для декора можно использовать пару кофейных зерен.

Рецепт капкейков с ягодами пошагово с фото

Ниже представлен рецепт капкейков с ягодной начинкой с фото. Рассчитано на 12 порций.

Ингредиенты

• молоко — 150 мл;
• сливки высокой жирности — 50 мл;
• размягченное сливочное масло — 110 г;
• сахар – 2\3 стакана;
• мука — 1 стакан;
• 2 яйца;
• соль + 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• лимонный сок (1 ст. л.) + цедра ваниль Ягоды.

Рецепт

Взбиваем сливочное масло и сахар, добавляя яйца, потом молоко и сливки. Просеяв муку в отдельную ёмкость, необходимо добавить туда соль и разрыхлитель, а после перемешать. Затем влить жидкую смесь в сухую и размешать до однородной массы. Так кексы получатся нежнее. Выпекать кексы можно в силиконовых формах. Сначала следует залить в форму немного теста на дно, потом положить небольшую горсть любимых ягод (малина, вишня) и залить все это тестом сверху. Заливать тестом форму лучше так, чтобы в форме оставалось немного места. Не стоит забывать, что кексы поднимутся. Выпекаются капкейки около 25-30 минут при температуре 200 градусов. После того, как кексы покрылись золотой корочкой, потребуется вынуть их из духовки и дать им время остыть. Пока можно заняться украшением капкейков. Вкусным покрытием может стать глазурь, которую мы вастоже научим готовить.

Глазурь для капкейков рецепт с фото пошагово

Для приготовления глазури понадобится:

Ингредиенты

• вода— 6 ст. л.;
• крахмал картофельный — 2 ст. л.;
• сахарная пудра— 6 ст. л.;
• Какао-порошок — 6 ст. л.

Рецепт

Вода для шоколадной глазури должна быть ледяная, так что перед тем как начать готовить глазурь, воду нужно предварительно охладить. Следующим действием станет смешивание картофельного крахмала, сахарной пудры и какао-порошка. В эту смесь нужно добавить холодную воду, а после тщательно размешать. Глазурь должна получиться густой и вязкой. После покрытия капкейков глазурью можно добавить немного свежих ягод и сладость готова.

Шоколадные капкейки с кофейным кремом рецепт с фото

Рассчитано на 12 порций. Для теста понадобится:

Ингредиенты

• размягченное сливочное масло — 75 гр.;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• сахар — 1 ст.;
• мука — 1,5 ст.;
• какао — 8 ст. л.;
• сода — 1 ч.л.;
• яйцо — 1 шт.;
• кофе — 100 мл.;
• йогурт 3% — 150 мл.

Рецепт

Для начала нужно смешать муку, сахар, какао и соду. В другой миске следует взбить яйцо, параллельно добавив к нему йогурт. После этого смешать первую смесь со второй и разложить по формочкам. Выпекать капкейки нужно минут 15-20 при 175 градусах.

Капкейки  красный бархат

Торт с чашку – именно так можно перевести с английского название небольшого пышного кекса, украшенного большим количеством крема и другими сладостями. Речь конечно же идёт о капкейке. Как красиво они располагаются в витринах кондитерских, заманивая неравнодушных покупателей. Впервые о капкейках было упомянуто в кулинарном издании Элизе Лесли, еще в далёком 1928 году. Воздушная текстура, большое количество нежнейшего крема, удобная форма – всё это прекрасно сочетается с чашечкой чая или кофе. Изделия, приготовленные данным образом, выходят очень пышными, нежными, воздушными и сочными, шоколадными. Рецепт очень прост. Они получаются всегда!

Для начала приготовим сами капкейки. Для этого необходимо замесить тесто.

Приготовление теста

Ингредиенты

• • • 200 г муки пшеничной общего назначения;
    • 4 полные ст. л. какао;
    • уксус 9% -1 ложка столовая;
    • 250 г песка сахарного или сахарной пудры, можно 200г.;
    • сода пищевая – 1ч.л. без горки;
    • 0,25 стакана рафинированного масла растительного без запаха;
    • 1 пакетик ванилина;
    • пищевой красный краситель;
    • немного соли;
    • 200 мл. воды;
    • 0,25 чайной ложки кофе;
    • 1 яйцо.

 

Взбить в миске масло растительное, яйцо, воду, уксус или лимонный сок, добавляем кофе, соль, пищевой краситель-насыщенность цвета на ваше усмотрение, всё тщательно перемешиваем. В отдельной ёмкости к просеянной муке добавить сахар, ванилин, соду, какао, после смешивания в смесь влить жидкую часть и взбить до однородности. Тесто разливаем по формочкам. Лучше использовать силиконовые, так как из них легко вынимать готовые изделия. Металлические тщательно смазываем маслом. Тесто хорошо поднимается, поэтому заполняем формы на 2/3. Выпекать капкейки необходимо в прогретом до 180С духовом шкафу минут 15. Степень готовности определяем зубочисткой или спичкой. Оставляем изделия до полного остывания.

Крем для капкейков, ниже представлен в трех вариантах.

Вариант №1

Крем-шоколад:

Ингредиенты

— 200г масла сливочного;
— 4 ст. л. какао;
— пакетик ванилина;
— банка сгущённого молока.

Масло достаём из холодильника, если оно очень холодное, необходимо разрезать ножом на небольшие куски для скорейшего его размягчения. В это время подготавливаем остальные продукты. Когда масло размягчится, взбиваем его миксером до пышности, постепенно добавляя сгущённое молоко. Затем добавляем какао и ванилин и взбиваем ещё раз. Готовый крем лучше охладить в холодильнике, чтобы он лучше держал форму. Украшать капкейки можно по своему усмотрению, но скупиться на крем не стоит. Шапочка должна получиться пышной. Сверху можно украсить кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, или любыми конфетами, фруктами, ягодами. На праздник можно украсить их тематически. На новый год декорировать под ёлку, на Хэллоуин – под тыкву, на свадьбу – украсить колечками или сердечками.

Вариант №2

Ингредиенты

Крем творожный:
— 350 г жирного творога;
— 150 г сливочного масла;
— 50г сахарной пудры;
— 70 г молока сгущённого;
— пакетик ванилина;
— цедра одного лимона.

Подготавливаем сливочное масло, как в первом варианте приготовления крема, после чего взбиваем его с сахарной пудрой до пышного состояния. В масляный крем понемногу вводим сгущённое молоко, ванилин и лимонную цедру, натёртую очень мелко, творог. Масса выходит пышной, нежной, с творожным вкусом и ноткой лимона. Перед нанесением его лучше охладить.

Вариант №3

Ингредиенты

Крем сливочно-карамельный:
— банка варёного сгущённого молока с сахаром;
— сливочное масло – пачка;
— ванилин.

Масло необходимо размягчить при комнатной температуре, после чего хорошо взбить его до пышного состояния, постепенно вводя варёное сгущённое молоко маленькими порциями. После добавления ванилина, массу ещё раз хорошо взбить. Крем получается нежный с карамельным вкусом. Этой массой уже можно украшать изделия.

 

Для каких праздников подойдут капкейки?

Капкейки идеально подходят ко Дню Рождения, так как несут праздничное настроение. Такие тортики легко обыграть тем дизайном, который подразумевает собой праздник. Сладости идеально подойдут как к Новому Году, так и Хэллоуину. Их любят как взрослые, так и дети, что, несомненно, радует.

Также довольно модно использовать это лакомство в качестве свадебных тортов. Не нужно готовить один большой торт, который обычно не сьедается целиком. Гораздо проще и удобнее угостить всех небольшими капкейками.

В заключение хотелось бы сказать, что рецепты не являются точными указаниями для кондитера. Не бойтесь пробовать что-то новое и добавлять любимые ингридиенты. Экспериментируя с цветом, можно подобрать нужный тон к празднику или основному блюду, что предаст столу ещё больше насыщенных красок и удивит ваших гостей.

Капкейки — это идеальный конкурент любым сладостям, так как они яркие, красивые, вкусные и необыкновенные. Эти мини-торты могут не только украшать стол, но и стать великолепным подарком для родных и близких. Их прелесть в том, что сделаны они собственноручно и с любовью. А это самое главное.

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(16 голосов, в среднем: 5 из 5)

style40plus.ru

Капкейки – как приготовить капкейки с начинкой внутри в домашних условиях

Давно хотела поучиться на кондитерских курсах. Хотя, вроде, зачем? Вся информация есть в инете, но хитрости и нюансы, а главное, атмосферу не заменит компьютер и интернет. И вот мечта свершилась. Так что ждите серию вкусных кондитерских мастер-классов. Учеба началась с капкейков. Рецепт не сложный, но с большими вариациями.

Что такое капкейки? Это небольшие кексы из бисквитного теста с начинкой внутри и кремовой шапочкой сверху.

На основе классического рецепта теста нам сразу показали, как приготовить еще и шоколадный и лимонный вариант. Дали два варианта крема и три курда. Для тех, кто не знает, курд – это начинка, приготовленная на основе сока ягод.

Классические капкейки с творожным кремом чиз

Готовится достаточно просто. Главное заранее достать из холодильной камеры продукты, чтобы они дошли до комнатной температуры

Подготовим:

• Сливочное масло 82,5% — 180 г
• Сахар – 180 г
• Яйца отборные – 2 шт. (120 г)
• Мука — 180 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Молоко – 5 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.

Как готовить:

• Размягченное масло с сахаром взбиваем на небольших оборотах миксером, постепенно увеличивая скорость. Получаем пышную масляную смесь

• По одному разбиваем яйца и вымешиваем каждый раз до гладкости

• Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в чашу. Вмешиваем лопаткой до однородности

• Вливаем теплое молоко. Это необходимо сделать для того, чтобы готовые кексы были мягкими и воздушными. Если этого не сделать, то кексы получатся суховатыми. Вместо молока можно использовать сливки или кефир
• Слегка смешаем лопаткой и окончательно пробьем миксером. Получим нежное и мягкое тесто. Это классическая основа. На ее основе мы еще готовили шоколадное и лимонное тесто

• Раскладываем в формочки. Есть два способа. Можно заполнять на 2/3 формы или на ¾. В последнем случае, бисквитная шапочка слишком сильно поднимется над капсулой
• Раскладывать лучше с помощью двух ложек. Тесто густое, и очень лениво стекает с ложки, поэтому ему надо помочь. Вот с помощью второй ложки мы это и сделаем

• Расставили стаканчики на противне, духовку раскочегарили до 180 градусов и отправляем кексы запекаться в течение 20-25 минут. Проверяем на шпажку не ранее 20 минут.
• Пока кексы выпекаются, приготовим курд для начинки на основе сока ягод. Ягоды можно брать абсолютно любые – вишня, смородина, клюква. У меня – брусника. Еще осенью я ее пробила блендером, разложила по порционным контейнерам и заморозила.

Для курда:

• Ягоды свежие или замороженные – 100 г
• Сахар – 100 г
• 2 отборных яйца (или 100 г желтков)
• 1-2 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

• Процесс приготовления похож на заварной крем на молоке, но только вместо него мы будем использовать сок ягод.

• Смешиваем в сотейнике ягодную массу, сахар и яйца

Совет

Если вы делаете первый раз, то лучше взять желтки, потому что с ними вероятность, что появятся комочки, или все свернется, гораздо ниже.

• Ставим ковш на низкий огонь и непрерывно помешиваем ложкой, чтобы масса не свернулась. Когда курд начнет густеть, можно сменить ложку на венчик и продолжать перемешивать. Дожидаемся, пока появятся пузырьки на поверхности, выключаем
• Затем процеживаем от разных комочков и ягодных шкурок и добавляем 1 или 2 ст. ложки масла. Температура масла не важна. А количество ложек зависит от густоты получившейся смеси. Если смесь густая, то хватит одной. После того, как курд остынет, он будет гуще раза в два. Остывать отправляем в холодильник.

• Теперь очередь за пышной шапочкой. Для нее мы приготовим сырный крем. Он густой, отлично держит форму и подходит для различных десертов.

Для крема чиз:

• Творожный сыр – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахарная пудра – 50 г

Приготовление:

• Сыр берем сливочный. Есть несколько популярных марок, которых используют кондитеры. Это Хохланд, Крем Чиз, Альметте

• Размягченное сливочное масло смешиваем лопаткой с пудрой, чтобы она не разлетелась по всей кухне, а уж потом пробиваем миксером

• Добавляем творожный сыр, смешиваем опять же лопаткой, и добиваем миксером. Крем получается очень густым, хранить его в холодильнике.

Сборка

• Для того, чтобы сделать углубление для начинки, существует специальное приспособление. Но если у вас его нет (как и у меня), то можно легко обойтись подручными средствами.
• Обычным ножом вырезаем в середине до половины кекса углубление в виде конуса

• Закладываем начинку внутрь

• Заполняем одноразовый пакет сырным кремом. Насадку берем закрытая или открытая звезда, роза, диметр от 1,5 до 2 см.

Совет

Крем надо заранее достать из холодильника, и дать ему возможность согреться, но не поплыть. Так как он очень густой, то его трудно отсаживать в холодном виде, и цветы из него получаются с рваными краями.

Как отсаживать шапочки смотрите в видео в конце статьи.

Шоколадные капкейки с шапочкой из шоколадного ганаша

В последнее время мне очень нравятся шоколадные десерты. Например, шоколадные торты, о которых я уже писала ранее.

Для теста возьмем продукты из предыдущего рецепта, только в самом конце вмешаем 3 ст.л. какао. Его можно заменить на растопленный шоколад. Но с порошком вкус и запах получается более насыщенным.

Дальше выпекаем точно так же. А вот начинку и шапочку приготовим из шоколадного ганаша.

Для начинки из шоколадного ганаша:

• Сливки 33-35% — 50 г
• Темный шоколад – 50 г

Приготовление:

• Сливки берем те, которые предназначены для взбивания. Меньше процент брать не рекомендую, вы не придете к нужному результату.
• В сотейнике нагреваем сливки, практически, доводим до кипения, но не кипятим
• Предварительно наломанный шоколад заливаем горячими сливками несколько минут до растворения шоколада
• Размешиваем до однородности и убираем на несколько минут в холод, чтобы схватился.

Шоколадный ганаш для шапочек:

• Сливки 33-35% — 150 г
• Темный шоколад – 75 г или молочный – 120 г

Приготовление:

• Сливки наливаем в посуду с толстым дном и доводим до кипения. Ни в коем случае, не кипятим, только появились единичные пузыри – выключаем
• Шоколад лучше брать кондитерский (он в каплях). Если нет, то наломаем на кусочки темный или молочный. Белый шоколад для этого крема не подходит категорически
• И заливаем сливками, помогаем раствориться, перемешивая лопаткой
• Накрываем емкость пищевой пленкой в стык. Это требуется для того, чтобы поверхность не покрывалась пленочкой
• Чуть остудим на столе, а потом убираем в холодильник на пару часов

Совет

В идеале, ганаш лучше делать накануне, и дать ему провести ночь в холодильнике

• Взбиваем ганаш на низких оборотах. Это важно. Времени может занять много, но если вы увеличите скорость, то крем может свернуться и придется начинать все с начала.
• Последним этапом выемка серединки, закладка начинки, отсадка кремовой шапочки и украшение.

Мини-кексы в бумажных формочках с банановой начинкой

Если у вас на пороге гости, и вы не знаете, чем им угостить, предлагаю быстрый вариант кексов с банановой начинкой.

Продукты:

• Мука – 200 г
• Молоко – 150 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Щепоть соли
• Банан – 2 шт.

Приготовление:

• Размягченное сливочное масло взобьем с сахарным песочком. Добавим по одному яйца, щепоть соли и разрыхлитель и пробьем тщательно

• Просеем муку и смешаем до гладкости, нальем молоко и окончательно вымешаем. Получается густое ленивое тесто

• Нарезаем бананы на кусочки толщиной, примерно 0,7 мм

• На противень выкладываем формочки силиконовые или бумажные и наливаем в них ложкой тесто. Сверху кладем кусочек банана и вдавливаем его в массу. Выпекаем в разогретой духовке 180C в течение 25-30 минут

• Выпечка поднялась. Остужаем и украшаем кремом.

Вкусные кексики с кремом из сыра маскарпоне в духовке

Некоторые считают, что сырный крем тяжел, и предпочитают использование сыра маскарпоне в десертах.

Подготовим для теста:

• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – 100 г
• Мука – 120 г
• Творожный сыр – 120 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахарная пудра с ванилью – 80 г
• Сода – ¼ ч.л.

Приготовление:

• Растопим сливочное масло в сотейнике или микроволновке (не перегреть)
• Смешаем муку с содой

• В большой миске смешать сахар, сахарную пудру и два яйца и пробить миксером на низкой скорости. Отправить туда же растопленное масло и еще раз смешать

• Сливочный сыр добавляем к массе и опять пробиваем миксером
• Просеем в чашу муку и окончательно вымешаем тесто

• Раскладываем по формочкам с помощью одноразового пакета. Можно выкладывать ложкой на две третьих высоты капсулы

• Отправляем в духовку (разогретую) на 180С на 20 минут. Кексы должны подняться

Пока они остывают, подготовим крем:

• Сыр Маскарпоне – 300 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Сливки – 33%

Приготовление:

• Сыр Маскарпоне и сливки должны быть хорошо охлажденными. Взбиваем пудру с Маскарпоне в течение минуты.
• Порционно вливаем сливки и продолжаем взбивать до получения плотной консистенции. На этом этапе, по желанию, можно ввести краситель.

• Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой роза и украшаем красивой шапочкой верх десерта.

Ванильные капкейки с лаймовым курдом и меренгой от Энди Шефа

Лимонный вкус привносит в десерт летнюю легкость и свежесть, а нежный крем не утяжеляет капкейк, а сохраняет равновесие между начинкой из лимонного курда и мягкой текстурой теста.

Понадобится для теста:

• Мука – 190 г
• Сливочное масло 82,5% — 100 г
• Сахар – 220 г
• Яйца – 2 шт.
• Лимон (на сок и цедру) – 1 шт.
• Сметана или йогурт – 125 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

• Смешиваем муку с разрыхлителем. И как бы это странно не звучало, но смешивание надо провести тщательно с помощью венчика, от этого зависит качество конечного продукта
• Масло размягчить до состояния расплавленности и соединить в отдельной чаше с сахаром. Хорошенько взбить
• По одному добавлять яйца, каждый раз не забывая основательно перемешать
• Возьмем сметану (10% жирность) и вмешаем в смесь. Она придаст бисквиту легкость и воздушность. К ней добавим 1-2 ст.л лимонного сока и цедру лимона

Совет

Берем только желтую часть, белая придаст горечь готовому изделию

• Окончательным этапом будет вмешивание муки с разрыхлителем. Делайте в несколько подходов и каждый раз тщательно размешивайте
• Выкладываем в формочки и выпекаем в духовом шкафу 170С минут 20-25. Количество времени зависит от размеров формочек. Чем они меньше, тем меньше время выпекания.
• Пока кексы остывают, подготовим лимонный курд.

Для лимонного курда понадобится:

• Лимонный сок – 80 г
• Сахар – 100 г
• Яйца отборные – 2 шт.
• 1-2 ст.л. сливочного масла

Приготовление начинки для капкейков:

• Соединим сок, сахар и яйца в сотейнике и поставим на небольшой огонь. Массу надо непрерывно перемешивать. Иначе белок может свернуться и подгореть, и тогда придется начинать все с начала
• Масса должна загустеть, и после появления единичных пузыриков, снимаем с огня

• Процеживаем от комочков и добавляем сливочное масло. По количеству смотрите сами. Если видите, что масса недостаточно густа, масла положите больше. Но имейте в виду, что при остывании курд густеет почти в два раза

• Остывший курд закладываем начинкой внутрь кекса, а сверху заливаем кремом

Крем из меренги:

• Белки – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Вода – 2 ст.л.
• Лимонный сок – ½ ч.л.
• Кукурузный сироп – 3 ст.л.

Этот крем отлично держит форму, подходит для оформления тортов и маленьких пирожных. Если оставить капкейки с шапочкой из меренги на открытом воздухе, то края обветрятся – в таком виде их удобно транспортировать. Если хранить в герметично-закрытом контейнере, то шапочка останется мягкой и белоснежной.

• Отделяем белки от желтков. Из белков, при желании, можно приготовить безе.
• Нам понадобится конструкция для водяной бани. В верхней кастрюле соединим белки, сахар, кукурузный сироп, воду и сок лимона
• Не снимая с конструкции, начинаем взбивать миксером на небольших оборотах содержимое чаши до полного растворения сахарных кристаллов
• Как только кристаллы исчезли, скорость у миксера прибавляем до максимума и взбиваем в течение пяти минут. Масса должна увеличиться, по крайней мере, раза в три. Снимаем с огня и взбиваем еще секунд 60.
• Хранить его можно в холодильнике пару-тройку дней. Выкладываем в кондитерский мешок и украшаем пышной шапочкой ванильные капкейки.

Как сделать сочные кексы Красный бархат на кефире в домашних условиях

Десерт яркий и сочный, даже агрессивный. Отлично подойдет для романтического ужина и на день всех влюбленных.

Продукты:

• Мука – 220 г
• Сахар – 180 г
• Кефир – 180 мл
• Растительное масло – 120 мл
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 2/3 ч.л.
• Сода – 2/3 ч.л.
• Какао-порошок – 10 г
• Гелевый краситель красного цвета – 1 ч.л.

Для крема можете взять любой рецепт из выше представленных.

• Взбиваем яйца с сахарным песочком до пышности. Добавляем пакетик ванильного сахара и краситель. Размешиваем тщательно. Масса получается насыщенного красного цвета
• Кефир немного подогреваем и всыпаем в него соду, размешиваем
• Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и порошком какао
• Когда сода погасится, вольем растительное масло и смешаем
• В чашу к яйцам вливаем кефирную смесь, а затем порционно мучную. Вымешиваем гладкое тесто
• Заполняем бумажные капсулы на две трети и отправляем выпекаться в духовой шкаф 180С на 20-25 минут. Они должны хорошо подняться, проверяем на сухую шпажку
• Для начинки вынимаем внутреннюю часть кекса. Это можно делать с помощью плунжера – специального приспособления, ножом или загнать обратной стороной насадку внутрь и вытащить. Образуется выемка, которую заполняем начинкой.
• Шапочку делаем из любого крема, украшаем посыпкой из красного сахара или крошками от бисквита.

Видео о том, как сделать шапочки на капкейках

При оформлении шапочки могут возникнуть трудности, а как это сделать? Какую насадку взять, как ее использовать. Посмотрите видео, и возможно, часть вопросов отпадет сама собой. В нем показано использование различных насадок и мастика, как элемент украшения.

Я же советую приготовить крем для безе из 100 г белка и 100 г сахара и потренироваться отсаживать красивые шапочки различными насадками. Этот крем недорогой и легкий – идеально подходит для тренировки.

Как красиво украсить кексы

Украшение капкейков требует настроя и художественного подхода. Продумайте заранее, из чего вы будете готовить бисквиты, какие начинки делать, а отсюда уже можно плясать, и придумывать идеи для оформления. Если у вас лимонные кексы с лимонным курдом внутри, то будет уместно использовать в украшении цедру лимона вместо посыпки или мармелад.

Я подготовила для вас различные идеи для украшения. Вдохновляйтесь и творите свои шедевры кулинарного искусства.

Правила получения идеальных капкейков

Для получения идеальных кексов, необходимо знать ряд правил. Давайте их рассмотрим:

1. Тесто взбивать можно венчиков и даже вилкой, но только с помощью миксера оно получится пышным и объемным
2. Продукты берем комнатной температуры, иначе, например, если добавить к маслу холодные яйца, то оно может свернуться
3. Масло для выпечки брать отменного качества 82,5%, иначе, пострадает вкус готового блюда
4. Капсулы для капкейков лучше брать усиленные, с так называемой, юбочкой. В этом случае их можно поставить плотно на противень, не боясь, что форма под нажимом теста расползется. Если берете гофрированную форму, то при выпекании в духовке ее надо поставить в специальные силиконовые или металлические формы, которые не позволят им растечься
5. Для творожного крема обязательно используем сахарную пудру, а не сахар. Иначе, кристаллики не успеют раствориться, и вкус будет не очень приятным

Я поделилась с вами рецептами капкейков, очень надеюсь, что вы попробуете приготовить этот вкусный и нежный десерт. На следующей неделе будем готовить новый десерт. Какой? Подписывайтесь на обновления и будьте в курсе новостей на нашем блоге.

blog-dm.ru

Рецепт классических капкейков — 10 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить вам отличный рецепт классических капкейков. Готовятся такие капкейки просто, получаются не только очень вкусными, но и красивыми (при должном оформлении). Крем для украшения можно использовать абсолютно любой — масляный, белковый и так далее, можно украсить капкейки взбитыми сливками. Порадуйте своих близких необычайно вкусной и красивой выпечкой!

Ингредиенты

Для приготовления классических капкейков понадобится:

мука высшего сорта — 200 г;

молоко — 120 мл;

яйца — 2 шт.;

масло сливочное (или качественный, жирный маргарин) — 100 г;

соль — щепотка;

сахар — 150 г;

ванилин — 0,5 пакетика;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

крем — любой (для украшения).

Этапы приготовления

К размягченному сливочному маслу (или маргарину) добавить сахар.

Взбить сахар с маслом до пышности, добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Также добавить ванилин и соль.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать ложкой.

Тесто получится густое.

Далее вливать частями молоко, тщательно перемешивая тесто. В итоге тесто получится по консистенции, как магазинная сметана.

Бумажные формочки поместить в форму для капкейков, заполнить их тестом почти до верха. 

Это тесто сильно не поднимается, готовые классические капкейки получаются с ровненьким верхом, без шапочки. Выпекать панкейки в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 25-30 минут.

Готовые капкейки остудить полностью и украсить любым кремом. У меня крем масляный со сгущенкой: к 100 граммам размягченного сливочного масла добавить 100 грамм сгущенного молока и 1/4 пакетика ванильного сахара, взбить миксером до однородности и пышности, затем добавить краситель (у меня — сухой) и тщательно размешать крем до яркого цвета. Украшение у меня в виде цветка, который можно сделать с помощью кулинарного мешка с насадкой (у меня — насадка для розочек). Сверху я еще украсила кондитерской присыпкой в виде серебрянных шариков.

Поместить вкуснейшие и очень яркие, красивые классические капкейки в холодильник, чтобы застыл крем. Подать их можно и к домашнему чаепитию, и на праздничный стол.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Рецепт капкейков пошагово — как приготовить тесто, мастику, крем в домашних условиях

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

5 янв. 2017 г.

Популярный американский десерт капкейк известен в нашей стране недолго, но быстро понравился многим кулинарам. Буквально его название означает кекс в чашке, что говорит о размере блюда. Этот маленький тортик, подаваемый порционно, отличается от кекса и маффина мини-размерами и кремовыми шапочками.­

Статьи по теме

Как приготовить капкейки

Для изготовления десерта можно брать творожное тесто, но чаще в рецептах используют базовое бисквитное. Его разливают по формочкам, выпекают, наполняют начинкой или оставляют без нее. Обязательным элементом считается украшение.

Тесто для капкейков

Чтобы приготовить бисквит для капкейков, надо перетереть сливочное масло с сахаром до состояния пасты, добавить яйца, ваниль и корицу. Осторожно ввести муку с разрыхлителем и молоко, перемешать тесто до однородной массы. Ее нужно разлить по алюминиевым, бумажным или силиконовым формочкам, смазанным маслом, и выпекать при 180 градусах около 20 минут.

Формочки согласно рецепту следует наполнять не до самого верха – лучше оставить 1,5 см, чтобы тесто в процессе выпекания поднялось. Готовность капкейков определяют зубочисткой – втыкают ее в массу и смотрят: если она сухая, можно вынимать готовые мини-кексики и украшать глазурью. Если вы соберетесь сделать по рецепту кексы с начинкой, то нужно аккуратно достать внутреннюю часть, залить начинку кондитерским мешком и только потом украсить.

Рецепты капкейков

Начинающим хозяйкам понравятся рецепты классических кексиков с маскарпоне, которые легко разнообразить добавлением ванилина, шоколада или какао. Профессионалы могут сделать сложные варианты с начинками из сиропа, ягод. Вегетарианцам понравятся рецепты без яиц, а худеющим – пошаговый рецепт без масла, по которому легко сделать морковный капкейк.

Капкейки с начинкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 377 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Примененный рецепт капкейков с начинкой позволяет изготовить эффектное блюдо из масляно-сливочного теста с шоколадной начинкой. Украшает его шапочка из нежного крема на основе домашнего сливочного сыра и коктейльной вишенки.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 80 г + 50 г для крема;
• сахар – полстакана;
• яйца – 1 шт.;
• сливки 15%-й жирности – полстакана + ¼ стакана для начинки;
• разрыхлитель – пакет;
• ванилин – щепотка;
• мука – стакан;
• сливочный сыр – ¾ стакана;
• сахарная пудра – ¼ стакана;
• шоколад – 50 г.

Способ приготовления:

1. Смешать для теста масло, сахарный песок, яйца, сливки. Ввести муку с разрыхлителем и ванилином, разложить по формочкам. Печь 20 минут при 180 градусах в духовке.
2. Шоколад поломать, залить сливками, держать до растворения, остудить.
3. Для крема масло взбить с сахарной пудрой, добавить сливочный сыр.
4. Вырезать у готовых капкейков сердцевину, заполнить полость внутри кремом из кондитерского мешка.

Капкейки рецепт классический

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 354 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт классических капкейков предполагает использование мягкого сливочного масла, пшеничной муки высшего сорта и свежих куриных яиц. Оригинальным украшением станет масляная масса, которую можно покрасить пищевым красителем в любые оттенки.­

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г + 200 г для крема;
• молоко – 120 мл;
• мука – стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 150 г + стакана для крема;
• соль – щепотка;
• яйца – 2 шт. + 5 шт. для крема;
• пищевой краситель – 2 г;
• лимонный сок – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить сахарный песок с маслом до пышной массы, ввести яйца, посолить. Взбить, просеять муку с разрыхлителем. Добавить молоко, выпекать в силиконовых формах полчаса при 175 градусах.
2. Для белково-масляного крема смешать белки 5 яиц с сахаром, взбить на водяной бане до растворения песка. Влить лимонный сок, взбить до устойчивых пиков, добавить масло, подкрасить, охладить в течение часа.
3. Украсить кексики кремовой массой.

Шоколадный капкейк

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 378 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Эффектными и вкусными получаются капкейки с шоколадной начинкой. Их легко делать, если взять за основу рецепт торта Красный бархат – тесто подкрасить красным красителем, а начинку сделать белого цвета с добавлением какао. Белоснежная глазурь и украшения из ягод завершат привлекательный внешний вид лакомства, которое станет лучшим подарком на День святого Валентина.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 150 г + 30 г для крема;
• сахар – 150 г + 80 г для крема;
• молоко – полстакана;
• какао – полстакана;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 20 г;
• мука – 250 г;
• жирная сметана – полстакана.

Способ приготовления:

1. Соединить масло, какао, сахарный песок, молоко, вскипятить. Остудить, ввести яйца, помешивая, добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто, разлить по формочкам, выпекать при 180 градусах 20 минут.
2. Для крема смешать сметану, сахар, масло, вскипятить, сделать начинку, а остатками обмазать поверхность.

Капкейки с банановой начинкой

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 25 персон.
• Калорийность блюда: 337 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить банановый капкейк, подробно объяснит следующий рецепт от известного повара Энди Шеф. Он предлагает готовить банановые кексики с малиновой начинкой, которую всегда по желанию можно заменить на любую другую – ту же банановую, шоколадную или сливочную.

Ингредиенты:

• бананы – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• коричневый сахар – полстакана;
• сливочное масло – 110 г + 110 г для крема;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• мед – 20 мл;
• мука – полкило;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – 10 г;
• творожный сыр – 350 г;
• сахарная пудра – 125 г;
• малина свежая – 50 г.

Способ приготовления:

1. Бананы размять вилкой, добавить взбитое сливочное масло с обоими видами сахара, яйца, молоко, оливковое масло, мед. Соединить с сухими продуктами – мукой, разрыхлителем, солью.
2. Разлить по формам, выпекать при 170 градусах 15 минут.
3. Для крема соединить мягкое масло, охлажденный сыр, пудру, взбить на высокой скорости миксером. Добавить малину, перебитую блендером.
4. Ложкой вынуть середину из изделий, залить малиновое пюре, творожный крем.
5. Украсить поверхность остатками кремовой массы.

Капкейки на сметане

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 325 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусными и нежными получаются капкейки со сметаной, для изготовления которых стоит взять все составные части одинаковой комнатной температуры. Украсить поверхность можно по желанию – белковым, масляным, сливочным или сметанным соусом, посыпать ягодами, орехами или тертым шоколадом.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• сахар – стакан;
• соль – 5 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• сода – 3 г;
• сливочное вологодское масло – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• сметана – 50 мл;
• молоко – 150 мл;
• ванильный сахар – 20 г.

Способ приготовления:

1. Венчиком смешать оба вида сахара, яйцо, сметану, молоко. Повторить после добавления топленого масла. Соединить массу с сухими мукой, разрыхлителем, содой, солью.
2. Дать тесту настояться 15 минут, разлить по формам. Выпекать при 180 градусах 11 минут.
3. Украсить по желанию.

Капкейки без яиц

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 304 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вегетарианцам или постящимся пригодится пошаговый рецепт капкейков без яиц, которые получатся менее калорийными, но останутся такими же вкусными. Добавление ванилина или ванильного экстракта в тесто делает вкус изысканнее.

Ингредиенты:

• мука – стакан;
• молоко – стакан;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – стакан + 20 г для крема + 20 г для сиропа;
• ванильный сахар – 10 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• жирные сливки – стакан;
• лимонная кислота – 3 г;
• вода – стакан.

Способ приготовления:

1. Взбить масло, оба вида сахара миксером, добавить в 3 захода молоко, муку, разложить по формам. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
2. Удалить сердцевину, пропитать сиропом из воды и сахарного песка, наполнить кремом из взбитых сливок с сахарной пудрой. Им же украсить поверхность.

Капкейки на кефире — рецепт с фото

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 321 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Капкейки на кефире отличаются изумительным вкусом, насыщенным ароматом и приятной сладостью. Шапочка из меренги делает их красивыми, аппетитно выглядящими на фото и привлекающими внимание взрослых и детей. .

Ингредиенты:

• мука – стакан;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1,5 стакана;
• кефир – ½ стакана;
• шоколад молочный – 120 г;
• ванильный сахар – пакетик;
• масло сливочное – 100 г;
• желатин – пакет;
• вода – 50 мл для желатина + 100 мл для сиропа;
• разрыхлитель – 20 г;
• сода – 3 г;
• соль – щепотка;
• лимонный сок – 1 мл.

Способ приготовления:

1. Растопить масло, добавить шоколад, держать до растворения, добавить кефир, соду.
2. 2 яйца взбить с 1/3 сахарного песка, смешать с шоколадной массой, мукой, разрыхлителем.
3. Выпекать тесто, разлитое по формам, при 180 градусах 25 минут.
4. Для меренги залить желатин водой. Оставшийся сахарный песок растворить в воде, варить сироп на протяжении 5 минут. 3 белка взбить с ванильным сахаром, солью, лимонным соком до устойчивых пиков, ввести горячий сироп, желатин. Продолжать взбивать еще 2 минуты на высоких оборотах. Выложить смесь в мешок, украсить кексы.

Капкейки без масла

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 14 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Низкокалорийные красивые капкейки без сливочного масла понравятся всем сидящим на диете, ведь одну порцию можно съесть без ущерба для фигуры. Практически диетическое лакомство выглядит аппетитно, вызывает желание его попробовать и насладиться приятнейшим сливочным вкусом. Ванильный аромат блюда легко создать, следуя рецепту, добавить ванилин или ванильную эссенцию.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 125 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 180 г;
• ванилин – 10 г.

Способ приготовления:

1. Яйца охладить, взбить с сахарным песком до однородной пены, ввести разрыхлитель, ванилин, муку.
2. Разложить тесто по формам, отправить в духовку выпекаться при 180 градусах 25 минут.

Рецепт ванильных капкейков

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 343 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приятными по аромату получаются ванильные капкейки с начинкой из смородины. Завершает изысканную композицию шапочка из нежной кокосовой массы, что дает всему лакомству легкую воздушность и незабываемый вкус. По аналогии можно готовить кексы с разными начинками, используя любые ягоды или фрукты.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 110 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 180 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• ванильный сахар – 5 г;
• смородиновое варенье – полстакана;
• сливочный сыр – 100 г;
• кокосовая стружка – 15 г.

Способ приготовления:

1. Масло нарезать кубиками, размягчить, взбить с двумя видами сахара миксером. Добавить яйца, разрыхлитель, взбивать до увеличения массы в два раза по объему. Постепенно просеять муку, разлить по формочкам. Выпекать при 180 градусах 25 минут.
2. Для крема протереть сыр с частью кокосовой стружкой и варенья, взбивать 3 минуты. Отрезать шапочки от кексом, вынуть мякиш, начинить вареньем. Вернуть шапочку, полить кремовой массой, посыпать кокосовой стружкой.

Капкейки на молоке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 312 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Оригинальности лакомству в этом случае придает крем из маскарпоне или сыра Филадельфия, смешанного со свежими ягодами. Вместо них по рецепту можно взять крем чиз или мягкий творог, смешанный со сметаной, сливками или натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

• мука – 120 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 60 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• молоко – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сыр Филадельфия – 200 г;
• сахарная пудра – 40 г;
• ягоды – 30 г.

Способ приготовления:

1. Масло размять вилкой, добавить сахарный песок, взбить. Ввести яйца, добавить муку, разрыхлитель, посолить. Влить теплое молоко, разлить тесто по формам. Выпекать 20 минут при 180 градусах.
2. Для крема взбиваются пудра с сыром, украшается поверхность, сверху кладутся ягоды.

Капкейки с кремом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 431 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Традиционным может по праву называться рецепт капкейков с кремом на масляной основе. Он отличается повышенной калорийностью, так что не подойдет для тех, кто сидит на диете. Это лакомство отлично подходит для подачи на праздничный стол. Шапочка из масляного крема хорошо держит форму, при желании украшается кондитерской посыпкой, лимонной цедрой, ягодами.

Ингредиенты:

• мука – стакан;
• сливочное масло – полстакана + 120 г для крема;
• сахар – 150 г;
• сахар ванильный – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 120 мл + 100 мл для крема;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль –2 щепотки;
• сахарная пудра – стакан.

Способ приготовления:

1. Взбить масло и оба вида сахара до пышной массы, ввести яйца, щепотку соли. Всыпать муку с разрыхлителем, влить молоко. Разложить тесто по формочкам, выпекать 25 минут при 175 градусах, остудить.
2. Для кремовой массы масло взбить, посолить, всыпать половину пудру, взбивать с прибавлением молока, добавить остаток пудры.
3. Украсить поверхность кексов.

Ознакомьтесь и рецептами и узнайте, как приготовить крем из взбитых сливок.

Как сделать капкейки с мастикой

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 459 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: сложная.

Данный рецепт объяснит, как испечь капкейки с мастикой, ведь это очень сложно и требует определенных знаний и опыта. Самым простым рецептом является сделать мастику из маршмеллоу, раскрасить ее пищевыми красителями в нужные цвета и слепить фигурки. Украсить поверхность кексов можно цветными бабочками или изображениями любимых героев мультфильмов ребенка.

Ингредиенты:

• мука – стакан;
• сахарный песок – стакан;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – полстакана;
• разрыхлитель – пакетик;
• ванилин – 5 г;
• корица – 10 г;
• маршмеллоу – 100 г;
• лимон – ½ шт.;
• сахарная пудра – стакан.

Способ приготовления:

1. Масло перетереть с сахарным песком до состояния пасты, ввести яйца, ванилин, корицу, муку с разрыхлителем. Влить тонкой струйкой молоко, разлить тесто по формам, смазанным маслам. Выпекать при 180 градусах 20 минут.
2. Для мастики маршмеллоу с лимонным соком разогреть в СВЧ-печи на протяжении полуминуты, всыпать половину пудры, тщательно вымешать, постепенно всыпав всю пудру. Готовая мастика отличается пластилиновой консистенцией, ее нужно охладить и разрезать на нужные фигурки.

Как украсить капкейки в домашних условиях

Профессионалы советуют делать украшение капкейков разными способами:

• для сливочных капкейков подойдут тертый шоколад, орехи, ягоды;
• листики мяты, апельсиновая или лимонная цедра, изюм;
• для детских праздников можно сделать имя из мастики с цифрой-возрастом и надписями-пожеланиями.

Узнайте, как сделать мастику своими руками.

Видео: капкейки для детей

Радужные капкейки / легкий рецепт / самое вкусное тесто для маффинов

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

Капкейки в домашних условиях — 5 рецептов с фото пошагово

Капкейки приобрели популярность в России относительно недавно. По сути это небольшие пирожные, размером с маленькую кофейную чашечку, которые оформляют разноцветными, большими кремовыми шапочками. Оригинальное название родом из Англии. Небольшие кексы способные украсить и сделать восхитительным обыденное чаепитие.  Пределов кулинарному мастерству не существует, потому есть много рецептов, в состав которых входят самые различные ингредиенты. Благодаря пошаговой инструкции, приготовить восхитительные капкейки дома, легко и просто. Процесс создания декора для пирожных это невообразимый простор для фантазии.

Ванильные капкейки дома

Ванильные капкейки получаются невообразимо нежными и тают во рту. Для их приготовления используются высококачественное сливочное масло и ванильный сахар. Чтобы тесто получилось мягким, нужно использовать разрыхлитель и пищевую соду.

 Время приготовления: 40 минут.

 Количество порций: 14 штук.

• 

  Приготовление теста для капкейков занимает совсем немного времени, потому сразу нужно включить духовку и прогреть ее до 180 градусов. Натуральное сливочное масло нужно заранее достать и прогреть до комнатной температуры. Сахар вместе с жиром поместить в чашу миксера, взбить на больших оборотах около 5 минут, до значительного увеличения объема массы. Сливочное масло должно посветлеть в результате контакта с сахаром. Именно это условия обеспечит мягкость теста.

• 

  Не прекращая взбивать сливочную массу в неё нужно добавить куриное яйцо. Вводить их нужно по одному, иначе масса потеряет свою консистенцию. После введения каждого яйца размешивать состав нужно не менее 1 минуты, чтобы яйцо полностью распространилась по массе.

• 

  В отдельной посуде нужно тщательно соединить между собой сыпучие компоненты, а именно пшеничную муку, соль, разрыхлитель теста, ванилин.

• 

  Скорость миксера убавить до минимальной, вводить в состав сливочной смеси сухие компоненты. Важно помнить, что муку вместе с разрыхлителем нужно предварительно просеять.

• 

  После качественного вымешивания, тесто должно стать однородным, образование комков недопустимо.

• 

  Около 30 мл молока добавить в тесто, хорошо перемешать массу до полной однородности, всыпать ещё одну часть сухой смеси.

• 

  Влить остаток молотка и закончить ввод сыпучих компонентов. Если смесь стала полностью однородной и не имеет комков, можно остановить миксер. Если миксера нет в арсенале хозяйки, можно использовать для перемешивания обычную силиконовую лопату. Тесто, приготовленное по этому рецепту, всегда получается нежным и ароматным.

• 

  Готовое тесто нужно переложить в кондитерский мешок, подготовить силиконовые или одноразовые формы. В зависимости от размера формы, может изменяться вес будущих капкейков. Если форма глубокая, внутрь помещается около 50 г. Заполнять форму на глаз, также можно, но неудобно. Чтобы капкейки получились одинаковыми, каждую форму нужно заполнить приблизительно на треть.

• 

  Формы вместе с тестом отправить выпекаться в прогретую духовку на 20 минут. Нужно помнить о том, что тесто в этом рецепте довольно нежное. Если его удерживать долго в духовке, оно получится сухим и испортит вкус десерта.

• 

  Для создания крема можно использовать любой вариант, но лучше всего с десертом сочетается классический заварной крем.

---

Чтобы десерт  не утратил свой внешний вид, лучше украшать его кремом и дополнительным декором непосредственно перед подачей на стол. Приятного чаепития!

Морковные капкейки

Морковь это безмерно полезный овощ, содержащий в составе великое множество витаминов, но к сожалению, ее не любят многие дети. Мамам приходится всячески работать, чтобы заставить непоседу получить вкуснейшие витамины, но выход есть. Легко и просто можно приготовить дома морковные капкейки, они имеют очень красивый цвет и отличаются приятным запахом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Куриное яйцо — 3 штуки.
• Растительное масло без запаха — 350 мл.
• Натуральный йогурт — 40 гр.
• Сахар-песок — 400 гр.
• Свежая морковь — 400 гр.
• Ананас — 50 гр.
• Сухофрукты- 100 гр.
• Орехи — 100 гр.
• Мука — 440 гр.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Корица — по вкусу.
• Для крема
• Творожный сыр — 350 гр.
• Сливочное масло — 120 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Ваниль — один пакет.

Процесс приготовления:

1. Включить духовку и прогреть её до 160 градусов.
2. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сок нужно отжать, для приготовления десерта потребуется только мякоть.
3. В морковь вбить 3 яйца, добавить йогурт, ввести растительное масло, всыпать сахар. Все перечисленные компоненты тщательно перемешать. Ананасы измельчить при помощи блендера или мелко нарезать ножиком, ввести в состав. Сухофрукты и орехи нарезать или перетереть. Все компоненты добавить в заготовку для теста.
4. В полученную смесь ввести разрыхлитель и корицу, а затем медленно всыпать просеянную муку. В процессе добавления муки, тесто нужно тщательно перемешивать, чтобы оно получилось мягким и однородным.
5. Полученное тесто разлить по заранее подготовленным формам, отправить в духовку не более чем на 20 минут. Нужно учитывать, что тесто в духовом шкафу хорошо поднимается, потому его нужно заливать в форму на 2/3 высоты.
6. Для приготовления крема нужно взять размягченное сливочное масло, добавить охлажденный творожный сыр. Компоненты тщательно перемешать, а затем добавить сахар и ванилин. При желании можно добавить пищевой краситель оранжевого цвета, чтобы задать тематичности.
7. Готовые капкейки вынуть из духовки, охладить. Украсить полученным кремом и посыпать коричневым сахаром.

Вкусный и простой десерт готов. Приятного аппетита.

Очень шоколадные капкейки

Этот рецепт придется по вкусу всем любителям шоколада. Какао-порошок и черный шоколад входит в состав теста и крема. Процесс приготовления десерта занимает около 40 минут.

Ингредиенты:

 Для теста:

• Пшеничная мука — 100 гр.
• Какао-порошок — 25 гр.
• Сахар песок — 100 гр.
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Молоко натуральное — 100 мл.
• Сливочное масло — 50 гр.

 Для крема:

• Сливочное масло — 100 гр.
• Чёрный шоколад — 50 гр.

Процесс приготовления:

1. В отдельной посуде смешать муку, сахар, разрыхлитель для теста и какао. В массу добавить молоко, растопленное в микроволновой печи, сливочное масло и вбить куриные яйца.
2. Массу нужно хорошо вымесить на небольших оборотах миксера или при помощи силиконовой лопатки.
3. Шоколадный десерт лучше выпекать в силиконовых формах. Их нужно слегка промазать растопленным сливочным маслом. Если используются жестяные заготовки, их промазывают растительным. Также можно использовать одноразовые бумажные формы, но нужно обратить внимание на их качество при выборе.
4. Подготовленное тесто разлить по формам. Отправить в духовку, прогретую до 170 градусов на 20 минут. Важно не передержать десерт в духовке, а по истечении времени вынуть его и выставить на решётку.
5. В отдельной посуде взбить сливочное масло и добавить топлёный шоколад.
6. Украсить кремом каждый кекс, а сверху посыпать его дробленым шоколадом или орехами по вкусу.
7. Капкейки убрать в холодильник на 2-3 часа.

Подавать к столу с кофе или чаем.  Приятного аппетита.

Капкейки с жидкой начинкой

Капкейки с жидкой начинкой представляют собой не совсем классический вариант этого десерта. Блюдом может удивить гостей. Горький шоколад, находящийся внутри теста, предаст сладость и необычный аромат блюду.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 200 гр.
• Шоколад чёрный — 200 гр.
• Куриное яйцо — 4 шт.
• Пшеничная мука — 150 гр.
• Сахар-песок — 150 гр.
• Соль — щепотка.

Процесс приготовления:

1. В отдельной посуде растопить сахар вместе со сливочным маслом, шоколадом на водяной бане.
2. Оставшийся сахар всыпать в отдельную посуду и соединить с яйцами при помощи миксера до образования пышной, устойчивой пены.
3. Шоколадно сливочную смесь соединить вместе с яичной пеной, в отдельной посуде, тщательно перемешать на больших оборотах миксера.
4. Пшеничную муку просеять дважды и осторожно, буквально по несколько ложек ввести, в шоколадную заготовку для теста.
5. Подготовить формы для запекания и разлить в них основу. Заполнять форму нужно не более чем наполовину. Масса для капкейка, в духовке поднимется,прольется на решетку или на противень. В центр теста нужно отправить небольшой кусочек черного шоколада. Под действием тепла, в духовке шоколад расплавится и получится капкейк с жидкой начинкой.
6. Кекс выпекать в духовке в течение 30 минут. После готовности вынуть из духового шкафа и поставить охлаждаться на решетку.

Приятного аппетита!

Кокосовый капкейк достойная альтернатива Raffaello

Кокосовые капкейки по этому рецепту всегда получаются очень воздушными, сочными и нежными. Они имеют приятный вкус. Процесс приготовления, нельзя назвать простым, но как известно, без труда – не получить вкусных пирожных.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 300 г.
• Разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л.
• Кухонная соль — 0,5 ч.л.
• Кокосовый экстракт — 1/2 ч.л.
• Ванилин — 1 ч.л.
• Кокосовое молоко — 320 мл.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Сахар — 400 гр.
• Куриное яйцо — 4 шт.
• Кокосовая стружка — 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Духовой шкаф предварительно прогреть до температуры 180 градусов. В противень выставить формы для запекания капкейков и оставить.
2. В глубокую посуду просеять кондитерскую муку, ввести разрыхлитель и соль.
3. Экстракт кокоса смешать с ванилином и кокосовым молоком в стакане с носиком.
4. Сливочное масло соединить вместе с сахаром при помощи блендера. Взбивать массу нужно на небольшой скорости до однородного состояния. Процесс взбивания может занять около 3 минут, если масло мягкое. В массу нужно добавить куриное яйцо. Их нужно вводить по одному, хорошо взбивая и очищая стенки посуды от каждого яйца. В состав добавить кокосовую стружку. Ее рекомендуют предварительно измельчить в кухонном комбайне, чтобы получить более нежную структуру теста.
5. Сухие компоненты добавить в сливочную массу предварительно разделив их на три части. Влажные ингредиенты поделить на 2 части. Включить миксер, установить самую низкую скорость и смешивать составляющие, каждый раз до полного растворения. После того как все компоненты будут перемешаны, стенки миски нужно очистить от массы и повторно перемешать тесто.
6. Тесто для капкейков оставить для расстойки минимум на 15 минут.
7. Подготовленные формы заполнить тестом на 3/4 и выпекать в духовом шкафу в течение 20 минут. Важно заметить, что капкейк должен иметь светлый оттенок. В течение 5 минут после выключения духовки, блюдо должно остывать в тепле. Через 5 минут можно снять формы. Если для создания десерта используется одноразовая, бумажная форма украшать кекс кремом, можно в ней.
8. Для украшения кокосовых капкейков, часто используется белковый крем, но это не основное условие получения вкусной выпечки. Кокосовое тесто само по себе — очень выгодный вариант.

kulinarenok.ru

рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта капкейка) / страница 2

Постные капкейки 5.0

Постные капкейки тоже могут быть очень вкусными и аппетитными! Убедиться в этом вам поможет этот простой рецепт постных капкейков, он придется по душе и любителям здорового питания! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.03.2016

Пасхальные капкейки 4.4

Вместо традиционного пасхального кулича я предлагаю вам приготовить оригинальные и очень вкусные пасхальные капкейки. Уверена, вашим родным они обязательно придутся по вкусу. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.04.2016

Сырные капкейки 5.0

Рецепт для тех, кто очень любит сыр. Капкейки бывают не только сладкими, но и солеными — именно такие я и предлагаю вам испечь. Вкусные сырные капкейки с сырным же кремом приготовить совсем несложно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.03.2017

Творожные капкейки 5.0

Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, как приготовить творожные капкейки, тогда присмотритесь к этому рецепту. Очень просто, довольно быстро и невероятно вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.03.2017

Капкейки на День рождения

Сейчас всё большую популярность набирает тенденция на праздники выпекать маленькие кексики. Их всячески украшают, делают разноцветные крема. Они смотрятся очень эффектно, дети любят такое лакомство. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Капкейки на девичник 5.0

Очень яркие, нежные и невероятно вкусные капкейки на девичник в домашних условиях — станут прекрасным вариантом десерта на праздничном столе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.05.2016

Грушевые капкейки 5.0

Грушевые капкейки – это превосходное блюдо: невероятно нежное, с неповторимым ароматом. Оно замечательно подойдет для детей и взрослых. А справиться с его приготовлением сможет даже кулинар без опыта. …далее

Добавил: Елена Alex 07.09.2016

Крамбл в микроволновке 5.0

Крамбл в микроволновке готовится очень быстро и просто. Конечно, таким образом нельзя приготовить более 2-4 порций. Этот вариант подойдет, чтобы приготовить десерт к завтраку для небольшой семьи. …далее

Добавил: Елена Alex 26.04.2017

Морковные капкейки 5.0

Морковные капкейки — это необычный домашний десерт, который идеально подойдет в качестве угощения к праздничному столу. Капкейки обладаю чудесным ароматом, получаются легкими и воздушными! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2016

Детские капкейки с мастикой 5.0

Расскажу вам, как приготовить детские капкейки с мастикой. Вообще, можно украшать так, как вам самим того захочется, я использовала белую мастику и серебристую присыпку. Делюсь рецептом с вами. …далее

Добавил: Даша Петрова 16.12.2016

Капкейки на день рождения ребенка 3.4

Капкейки – отличная альтернатива праздничному торту. Их удобно подавать и презентовать как подарочный гостинец. Данный пошаговый рецепт подскажет, как приготовить капкейки на день рождения ребенка. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.08.2016

Лимонные капкейки 5.0

Не знаете, чем порадовать домочадцев? Устали от банальной выпечки? Тогда этот простой рецепт лимонных капкейков вам точно понравится! Такого вы точно не пробовали, лучше, чем в кондитерской! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2016

Новогодние капкейки «Зимняя сказка»

Милые и очень вкусные новогодние капкейки «Зимняя сказка» с чаем или кофе отлично согреют в зимний день и поднимут настроение. Смотрите рецепт приготовления и записывайте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.11.2017

Очень красивые и вкусные капкейки 3.5

Капкейки — это миниатюрные кексы из нежного теста и вкусного крема. Их называют тортиками для фей. Я вам покажу, как приготовить красивые и вкусные капкейки для 8 Марта или Дня рождения! …далее

Добавил: Ольга Матвей 21.02.2017

Капкейк 4.8

Капкейк — это миниатюрный тортик, который может быть с разной начинкой и кремом. Чаще всего я пользуюсь рецептом, как приготовить капкейк ванильный со взбитыми сливками или шоколадным топингом. …далее

Добавил: Ирина Титарева 26.04.2017

Шоколадные капкейки с клубничным кремом 5.0

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить шоколадные капкейки с клубничным кремом, очень нежные, с ароматным тестом и очень красивым кремом! Они станут изюминкой любого чаепития! Попробуйте! …далее

Добавил: Таня Бозик 18.05.2017

Домашние капкейки на молоке 5.0

Ищите варианты быстрого и простого десерта к чаю для всей семьи? Предлагаю вам узнать, как приготовить домашние капкейки на молоке. Нежные, воздушные и невероятно вкусные. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.08.2017

Капкейки 5.0

Главное, что вам потребуется для приготовления хороших капкейков, это фантазия, так как вариантов украшения этой нежной выпечки может быть много. Небольшие пирожные с кремом — лучшие к чаепитию! …далее

Добавил: Елена Конова 11.07.2017

Капкейки с кремом

В последние пару лет идёт невероятная мода на капейки. Яркая выпечка отличается красивым украшением. Поэтому она так эффектно смотрится на праздничном столе. Хотите сделать её дома? Тогда читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.03.2018

Капкейки с сырным кремом 5.0

На праздничный обед или ужин предлагаю приготовить такие вкусные капкейки. Мы их будем готовить просто с кремом. Но можно добавлять внутрь различные начинки. …далее

Добавил: Юлия 18.12.2018

Капкейки с гранатом 5.0

Нежные и очень шоколадные капкейки украсят даже новогодний стол своим ярким вкусом и праздничным видом! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 29.12.2018

Шоколадные капкейки с кремом

Когда я раньше видела капекйки на прилавках кондитерских, то даже представить не могла, что смогу их сама приготовить. Такие красивые изделия получаются не с первого раза, но попробовать стоит точно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2018

Ангельский капкейк

Легкий, воздушный, а внутри — белый-белый, как крылья ангелов. Не содержит жиров, при его приготовлении не использовались молочные продукты. Этот капкейк понравится всем! Легко и просто. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.02.2018

Капкейки «Фиолетовый бархат»

Многие из нас не раз встречали выпечку под названием «Red Velvet». Характерное тесто на масле с добавление красного красителя. Так почему же нельзя взять эту же технологию и добавить другой цвет? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.03.2018

Капкейки с вишней и взбитыми сливками 4.8

Нежнейшие бисквитные капкейки со взбитыми сливками и вишенкой внутри — отличный вариант десерта на День рождения, посиделки друзей и детский праздник. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.04.2018

Кексики «Красный бархат»

Хотите удивить гостей оригинальным десертом, но возиться подолгу на кухне – это не для вас? Рекомендую воспользоваться вот таким отличным рецептом, как приготовить кексики «Красный бархат». …далее

Добавил: Антон Сорока 10.05.2018

Капкейки «Тирамису» 5.0

Вкус десерта «Тирамису» не спутаешь ни с каким другим. Это аромат кофе, который сочетается с мягким сыром и вкусом какао, ко всему этому добавляется пропитка. Повторим это сочетание в новой версии. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.05.2018

Капкейки с лимонным курдом и меренгой 5.0

Помогу вам превратить обычные кексы в праздничные. Такие можно сделать на свадьбу или на Новый Год. Вам интересно узнать, как приготовить капкейки с лимонным курдом и меренгой? Тогда приступаем! …далее

Добавил: Антон Сорока 17.05.2018

Шоколадные капкейки с шоколадной начинкой

Капкейк — это пирожное размером с чашку. Такие пирожные всегда уместны на праздничном столе. Их удобно подавать поштучно по количеству гостей. …далее

Добавил: Юлия 28.06.2018

Апельсиновые капкейки с шоколадной начинкой 5.0

Это один из самых вкусных и проверенных рецептов ароматной выпечки. Апельсин отлично сочетается с шоколадом, оттеняя все его нотки. Не десерт, а самое настоящее наслаждение! Готовим! …далее

Добавил: Юлия 26.09.2018

Тыквенные капкейки 5.0

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить тыквенные капкейки. Порадуйте детей и взрослых необыкновенно вкусной домашней выпечкой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.06.2019

Капкейки на кефире 5.0

Капкейки на кефире, пожалуй, самое быстрое и легкое, что можно испечь на скорую руку. Получается по-домашнему уютно и быстро, отличный вариант, когда «гости на пороге». …далее

Добавил: Galina.budanova 29.09.2019

povar.ru