Как делать кексы рецепт: Кексы в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Кексы с изюмом, рецепт с фото

Готовим кексы с изюмом — лакомство от которого сложно отказаться. В моей семье их любят все — взрослые с удовольствием кушают их с кофе или чаем, а дети с молоком или компотом. Приготовить такую выпечку можно за 35 минут, при этом на приготовление теста у вас уйдет не более 15 минут, а остальную задачу возьмет на себя духовка.

Готовьте вместе с детьми

Дети с удовольствием участвуют в процессе приготовления, а точнее в украшении будущих кексов.

Для таких целей у меня под рукой всегда есть разные запасы с сахарным декором, изюмом, сухофруктами и семечками. Так что, при желании, процесс приготовления можно превратить в маленький мастер-класс по творчеству и кулинарному искусству.

Пару слов о хранении

Кексы прекрасно себя чувствуют на протяжении 2-3 дней после приготовления, хотя обычно их съедают намного раньше 😉 Для того чтобы они не подсыхали и не черствели их лучше всего поместить в емкость для хранения с крышкой или специальную стеклянную банку для печенья. В закрытой емкости они становятся более сочными и нежными, и при этом не черствеют.

Ингредиенты для кексов с изюмом

Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 140 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Изюм — 100 г

Как приготовить кексы с изюмом

Изюм залить кипятком на 5-15 минут. Промыть и хорошо отжать, можно откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
Пока изюм будет настаиваться можно заняться тестом.
Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.
Если вы не успели заранее достать масло из холодильника, его можно размягчить в микроволновке. Делать это нужно осторожно — масло быстро плавится.
Я делаю это одним из двух способов, либо ставлю масло в микроволновку на 10-15 секунд, при этом постоянно контролирую процесс, либо ставлю его в режим разморозки, и так же постоянно проверяю его состояние.
Масло с сахаром растереть в однородную массу, в идеале, пока масло не побелеет.
Для удобства и более быстрого эффекта можно воспользоватся миксером.
По одному вводим в масляную массу яйца.
Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем или взбиваем миксером до однородного состояния.
Добавляем следующие яйцо и снова перемешиваем до однородного состояния.
Прежде чем вводить яйца в основную емкость, его лучше разбить в отдельную посуду. Так мы страхуем себя на тот случай, если нам попадется тухлое яйцо.
Добавляем последнее яйцо и снова взбиваем массу.
На этом этапе масло может начать расслаиваться, но это не страшно.
Добавляем ванильный экстракт и снова перемешиваем массу.
Если вы используете ванилин или ванильный сахар, его можно добавлять на первом этапе вместе с сахаром.
Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
Для более равномерного распределения разрыхлителя в тесте, его лучше предварительно соединить с мукой и хорошо перемешать, а уже потом просеять эту смесь в тесто.
Все хорошо перемешиваем.
Лучше всего это делать силиконовой лопаткой или вилкой.
Последним добавляем в тесто изюм.
Его предварительно нужно промыть и слегка просушить или хорошо отжать.
Для того чтобы изюм равномерно распределялся в тесте и не оседал на дно формочек, его можно слегка обвалять в муке.
Перемешиваем тесто до тех пор, пока равномерно не распределится весь изюм.
При помощи двух чайных ложек или кондитерского мешка раскладываем тесто в порционные формочки. Тесто должно занимать 2/3-3/4 объема формочек — в процессе выпекания кексы увеличатся в размере.
Для приготовления кексов я обычно использую форму для кексов и бумажные вкладыши для нее. Такие вкладыши не нужно смазывать маслом или использовать другие ухищрения. Готовые кексы равномерно выпекаются, не прилипают и форму после использования отмывать нет нужды — достаточно слегка ополоснуть водой.
Отправляем кексы в разогретую духовку и выпекаем при 180ºС в течение 20-25 минут. Я использую режим «верх-низ» без конвекции.
Готовность можно проверить при помощи зубочистки — она должны выходить сухой. Готовые кексы нужно вынуть из формы и дать им остыть, идеально — поставить на решетку.
В зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления или температурный режим могут быть другими.
Кексы с изюмом прекрасное дополнение к кофе или чаю. Сами по себе они тоже очень хороши 🙂
Мы любим их брать с собой на пикник, на работу и в школу, а еще угощать гостей 😉
Из заявленного количества продуктов получается 12 кексов.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Как приготовить кексы в духовке в домашних условиях: рецепты

Тыквенные маффины приготовить очень просто, если под руками проверенный простой рецепт. Маффины из тыквы — это полезная и вкусная выпечка.

Очаровательные творожные маффины с абрикосами можно приготовить из обычных продуктов буквально за полчаса. Получится очень вкусно!

Творожные кексы с вишней — это прекрасное лакомство в летнее время, а рецепт с пошаговыми фото поможет и вам их приготовить. Удачного приготовления!

Для вас сегодня кексы с клубникой в силиконовых формочках, рецепт с фото описан по шагам, так что каждый сможет приготовить их на своей кухне.

Сегодня я бы хотела рассказать, как приготовить простые бисквитные кексы в силиконовых формочках. Рецепт с фото и детальным описанием поможет вам их испечь.

На этот раз кексом вас будет угощать Лариса. Она подготовила детальный фото-отчет приготовления медового кекса с клюквой на скорую руку в духовке.

Предлагаю вам попробовать изумительный кекс с цукатами. Он простой. Со вкусом можно экспериментировать, добавляя разные цукаты. Подойдет он и для взрослых, и для деток. Вкусный такой простой кекс.

Приготовить вкусные кексы на сметане можно даже тогда, когда времени каких-то 30 минут. Если добавить еще и яблоко, то получится шикарная выпечка, которую можно предложить и домашним, и гостям.

Вы еще не пробовали этот вкусный цитрусовый кекс на молоке в духовке? Тогда рекомендую попробовать.

Это знакомый вкус выпечки из советского времени, обогащенный цитрусовым ароматом. Рецепт базовый, так что его можно улучшать изюмом и другими добавками. А можно испечь строго по рецепту, так как он и так хорош.

Я сегодня приготовила самый вкусный творожный кекс. Предлагаю и вам познакомиться с рецептом с фото и приготовить его. Думаю, от такого кекса откажутся только те, кто сидит на диете, а все остальные будут его с удовольствием пробовать и делиться рецептами (как я сегодня с вами).

Прекрасный и простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного фондана с жидким центром. Ресторанный французский десерт теперь можно без проблем и особых условий приготовить у себя на кухне.

А вот и очередной французский рецепт — миндальное паве. Это французский безглютеновый миндальный кекс, который приготовлен из миндальной муки. Он простой, быстрый и безотказный.

Готовим сегодня вкусный и простой кекс с изюмом и кавбузом. Кстати, последний можно заменить тыквой или кабачком, так что открывайте рецепт и готовьте на здоровье.

Узнаем как сделать простой и вкусный кекс у себя дома

Сладкая выпечка из теста на дрожжах или простого бисквитного пользуется большой популярностью. Ведь вкус этого печенья в виде прямоугольной хлебной булки, круглого каравая с резными краями или небольших цилиндров зависит от множества добавок.

В кексы на дрожжах

добавляют сахар, яйцо, молоко и сливочное масло, по традиции кладут изюм и орехи, особенно если готовится рождественское или пасхальное угощение.

И хотя такое тесто достаточно нежное, «боится» сквозняков, долго выстаивается, требует опыта при выпечке, капризное, его вкус того стоит.

Можно немного усложнить рецепт, введя в состав кусочки шоколада, цукаты и фрукты. Аккуратно вынутый из формы, посыпанный сахарной пудрой или покрытый кремом, такой сладкий хлеб станет настоящим украшением.

А стоимость продуктов для его приготовления по карману даже студентам и пенсионерам. Кексы из теста, не содержащего дрожжей, считаются традиционными для воскресных десертов, они просты в приготовлении, требует минимума финансовых затрат и времени, хранятся долго, не меняя вкусовых качеств.

Выпекать кексы начинали в печах, теперь же к услугам хозяек и духовые шкафы, и СВЧ – печи, и даже хлебопечки и мультиварки, значительно упрощающие процедуру приготовления.

Как приготовить простой традиционный кекс?

Хотя дрожжевые кексы (сладкий хлеб) появились гораздо раньше, чем напоминающие печенье, традиционными считаются именно похожие на бисквит, но более плотные по консистенции.

Список ингредиентов:

Мука (желательно высшего сорта) – 2 стакана по 250 граммов

Яйцо куриное, свежее – 4 штуки
Сахар – 2 тонкостенных стакана по 200 граммов, или 1²/₃ обычных
Сливочное масло – 1 пачка (250 граммов)
Разрыхлитель – 1 пакетик пекарского порошка, разрыхлителя или 1 ч. л. соды
Ванилин – 1 грамм, или 1 пакетик ванильного сахара
Изюм – 200 граммов
Цукаты – 200 граммов

Совет: изюм лучше заранее промыть и выдержать в ликере или столовом вине 3 – 4 часа, а затем немного подсушить, чтобы он равномерно распределился в тесте, а не опустился на дно формы.

Основные шаги приготовления с описанием:

Готовим тесто. Отделив белки от желтков, тщательно взбиваем их до крепкой пены. Можно использовать миксер или блендер, можно – венчик, простую вилку, но миксер – результативнее всего. Затем, не прекращая взбивать, добавляем сахар, взбиваем еще 5 – 7 мин.
После этого вводим желтки. На низкой скорости взбивания постепенно добавляем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку.

В последнюю очередь добавляем размягченное масло (желательно именно размягченное, а не растопленное). Как следует промешав тесто, которое должно быть по густоте как сметана с высокой жирностью, убираем в сторону миксер, если смешивали продукты им.
Теперь необходима вилка или деревянная лопатка, которыми в тесто аккуратно вмешивают изюм и цукаты.
Важно: если приобретенные в магазине цукаты или изюм оказались очень крупными (больше половины подушечки мизинца), их стоит разрезать пополам; если изюм или кусочки фруктов немного обвалять в муке, они не будут опускаться на дно формы для выпечки.
Выпекаем кекс. Форму для кекса необходимо хорошо смазать сливочным маслом или маргарином.
Можно использовать как силиконовые, так и металлические емкости для выпечки, подойдут «хлебные» формы, в которых кексы получаются похожими на буханки. Аккуратно выкладываем смесь в емкость.
Тесто должно заполнить форму не больше, чем на ²/₃, лучше же – на ¹/₂, так оно хорошо поднимется, создавая пористую структуру.
В духовой шкаф, разогретый до 180

0, ставим тесто на 25 – 35 минут: многое зависит от особенностей духовки. Как только верх зарумянился, стал золотистым, проверяем готовность деревянной палочкой (спичкой), осторожно протыкая выпечку: если дерево осталось сухим, чистым, без прилипших крошек, кекс готов.
Подаем к столу. Вынув форму из печи, нужно на некоторое время оставить ее в покое, накрыв салфеткой. Через 15 мин. форму перевернуть на подготовленное для десерта блюдо. «Отдохнувший», хорошо выпеченный кекс легко выскользнет из емкости. Осталось только посыпать его сахарной пудрой и дать еще немного остыть.

Можно покрыть верх изделия глазурью: вскипятить 1 ст.л. воды и 4 ст. л. сахара, дождаться полного растворения кристалликов и полить горячий кекс. Интересно смотрится и кекс, покрытый взбитой белково — сахарной массой.

Секреты: если края выпечки слегка подгорели, можно просто слегка «пройтись» по ним обычной теркой, счистив потемневший слой. Вкус изделия это совершенно не испортит, а вид улучшит на все 100 баллов.

Время приготовления, калорийность, количество порций — на приготовление классического кекса уходит 50 мин, включая время приготовления теста. Из данного выше количества продуктов получается 10 порций десерта по 100 граммов. Калорийность каждой порции – 340 ккал.

Простой видео-рецепт кекса в домашних условиях

Готовим кекс в кружке — что понадобится?

Для выпечки кексов можно использовать любые емкости. Чтобы получить печенье цилиндрической формы, со времен наших прабабушек используют кружки.

С появлением в нашей жизни микроволновых печей кексики необычной цилиндрической формы, небольшие и очень воздушные, стали очень популярны. Это устройство позволяет приготовить лакомство буквально за 5 минут.

Список ингредиентов:

Мука – 4 с горкой ложки столовых
Сахар — 4 без горки ложки столовых
Яйцо куриное – 1 штука
Молоко – 4 ложки столовых
Масло – 3 ложки столовых (можно взять растительное без запаха, можно – размягченное сливочное)
Ванилин – на кончике ножа
Сода – на кончике ножа

Описание этапов готовки нашего кекса:

Готовим тесто. Тщательно перемешать муку, сахар, ванилин и соду. Затем в смесь сыпучих продуктов добавить яйцо, перемешать до однородности. Влить молоко, снова как следует размешать. Добавить масло и вновь перемешать, чтобы получилась однородная смесь.
Выпечка. Выложить тесто в смазанную маслом керамическую или стеклянную кружку (предназначенную
для использования в микроволновой печи).
Слегка потрясти емкость, чтобы тесто заполнило кружку наполовину. Поставить кружку в микроволновую печь, при высокой мощности установить время на 4 мин.
Подаем на стол. Сразу доставать кексик из емкости не стоит: ему нужно постоять 5 – 10 мин., иначе он окажется сыроватым. Процесс приготовления продолжается даже после того, как кекс начал остывать. Такое десерт можно подавать прямо в емкость посыпав сахарной пудрой или полив сиропом, сливками, белковым кремом или шоколадной глазурью.

Смотрится он очень оригинально и на блюде, украшенный свежими ягодами и фруктами.

Время приготовления, калорийность, количество порций: время приготовления кекса в кружке – 5 мин. Из данного количества продуктов получается 2 порции десерта. Калорийность 1 порции – 350 кКал.

Секреты: кексы в кружке очень легко украсить сливками, кремом и даже мороженным. Вынув изделие из микроволновой печи, чайной ложкой аккуратно вынуть середину, стараясь не поломать вынимаемую часть «шляпки», положить внутрь несколько ягод, или влить шоколад, если кекс уже остыл – можно вложить несколько шариков мороженого. А затем поместить вынутую часть на место. Такое угощение едят десертными ложечками прямо из кружек.

Рецепт быстрого приготовления вкусного кекса

Как легко сделать блюдо на дрожжах в духовке?

Испечь кекс в духовке под силу каждой хозяйке, при определенных усилиях и фантазии эта выпечка станет настоящим триумфом вкуса.

Этот рецепт подходит для праздничного стола, выпечка просто тает во рту, воздушная, ароматная, сохраняет свежеть 4 – 5 дней, но съедают ее куда раньше.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 1 пачка (250 граммов)
Мука – 2 стакана по 250 граммов
Сахар– ¹/₂ стакана
Яйцо куриное – 2 штуки
Дрожжи – 20 граммов
Молоко – ½ стакана
Изюм – 100 граммов
Ванилин – 1 грамм

Теперь узнаем что же нам делать с подготовленными ингредиентами:

Готовим тесто. В теплом молоке развести дрожжи, добавить немного сахара, чтобы они быстрее «заиграли». Яйца взбить с сахаром до устойчивой пены. Ввести размягченное масло.
Затем осторожно вмешать муку. Влить опару (дрожжи в сладком молоке), перемешиваем все еще раз.
Тесто должно подойти, поэтому нужно поставить его в теплое место, без сквозняков, прикрыв салфеткой. Через 30 – 40 мин. подбить, добавить промытый изюм, ванилин. При желании можно добавить и орехи по вкусу, они добавят пикантную нотку в кекс.
Выпечка десерта. В подготовленную форму, смазанную маслом, выложить тесто и дать ему подняться. Форму заполнять на ²/₃, если кекс должен быть плотным, или на ¹/₂, чтобы получить более воздушный и нежный. Через 20 мин. форму аккуратно, не делая резких движений, чтобы тесто не опало, поместить в духовку, разогретую до 200⁰. Выпекать 40 – 50 мин. Готовность лучше проверить деревянной палочкой после того, как кекс станет золотистым.
Подаем к столу. Дрожжевому тесту после приготовления требуется «отдых». Поэтому, осторожно вынув форму из духовки, ни в коем случае не надо вынимать кекс. После того, как прошло не меньше 20 мин., форму перевернуть – выпечка должна легко выниматься. Такой кекс лучше всего украсить глазурью или белково – сахарной смесью, взбив 2 белка с 1 стаканом сахара до упругой пены. Можно украсить разноцветными посыпками, изюмом, фруктами.

Время приготовления, калорийность, количество порций: время приготовления – 4 часа. Из указанного количества получается 5 порций. Калорийность – 339 кКал.

Совет: кекс можно пропитать ликером или ромом, чтобы добавить ему аромат и сочность.

Кекс без дрожжей — трудности в приготовлении

Ароматный нежный кекс без дрожжей также испечь очень просто, рецепт же крайне экономичный.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 3 штуки
Сахар — 1 стакан
Мука – 2 стакана
Сметана — 8 ст.л
Масло сливочное – 100 граммов
Разрыхлитель – 1 ч. л. соды, погашенной в уксусе

Что необходимо делать далее:

Тесто. Взбить яйца с сахаром, влить сметану, добавить гашеную соду, размягченное масло, тщательно смешать, затем всыпать муку, ванилин.
Выпечка. Выложить тесто в форму, поместить в духовку, разогретую до 200⁰, на 20-25 мин. После зарумянивания проверить готовность деревянной палочкой.
Подача к столу. Дав кексу немного остыть, вынуть его из формы, украсить сахарной пудрой, глазурью или кремом. Можно добавить изюм, фрукты, цукаты, свежую ягоду.

Время приготовления, калорийность, количество порций. Готовится этот кекс 40 мин. Из данного количества продуктов получается 10 порций. Калорийность каждой – 340 кКал.

Сособы приготовления кекса в мультиварке

В мультиварке кексы получаются просто изумительное. Нужно только правильно подобрать время и четко следовать инструкции, ведь у каждого из этих устройств свои особенности.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 180 граммов
Разрыхлитель – 1 ч. л. соды или пакетик пекарского порошка
Яйцо куриное – 2 штуки
Сахар – 1 стакан
Мука – 2 стакана
Сметана — 1 стакан

Теперь рассмотрим основные шаги готовки:

Время приготовления, калорийность, количество порций. Время, потраченное на приготовление – 1 час 10 мин. Из указанного количества получается 5 порций. Калорийность такого десерта – 320 кКал.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Кекс «Столичный» с изюмом | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

В этом рецепте я расскажу о том, как приготовить штучный кекс «Столичный» с изюмом. В классическом варианте «Столичный» кекс выпекается в прямоугольной форме, а готовое изделие имеет большую продольную трещину посередине, сверху его посыпают сахарной пудрой. В моём варианте кекс штучный — так он получается более красивым и его удобнее кушать. Можно использовать рецепт и для приготовления кекса в продолговатой форме для выпечки — это не повлияет на вкус готового кекса. Начнём-с!

Для приготовления «Столичного» кекса с изюмом нам понадобятся:

Масло сливочное — 200 г (для теста + 10 г для смазывания формы, 82,5% жирности)
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 200 г (для теста + 1 ст. ложка для посыпки формы для выпечки)
Коньяк — 2 ст. ложки
Изюм — 100 г (чёрный, без косточек)
Ванилин — ¼ ч. ложки
Разрыхлитель для теста — ½ ч. ложки
Сахарная пудра для посыпки — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
Форма для выпечки

Как приготовить штучный кекс «Столичный» с изюмом

Все продукты должны быть комнатной температуры, масло — мягким. Изюм чистим от хвостиков и мусора, промываем под проточной водой и замачиваем в горячей воде на 20−30 минут. Он должен быть мягким, но не раскисшим. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и соль, перемешиваем. Форму для выпечки кексов смазываем маслом и посыпаем небольшим количеством муки.
Готовим тесто для нашего «Столичного» кекса. В отдельной чашке взбиваем масло с сахаром и ванилином до однородного состояния, чтобы растворился весь сахар. Я делаю это при помощи кухонного комбайна, можно использовать миксер. Взбиваем на средней скорости около 10−12 минут. Затем в масляную массу добавляем коньяк, взбиваем до однородности. А затем добавляем по 1 яйцу, продолжая взбивать. В итоге должна получиться однородная масса без комков, крупинок и расслоений.
Дальше процесс будет уже ручным и миксер или комбайн нам не понадобятся. При помощи силиконовой лопатки (можно использовать столовую ложку) перемешиваем аккуратно тесто, постепенно добавляя муку с разрыхлителем, которую мы подготовили на первом шаге. Вы увидите, как тесто начинает густеть, сохраняя однородность и эластичность.
Тесто для кекса практически готово. Изюм необходимо обсушить на бумажном полотенце или салфетке. Затем выкладываем его на плоскую тарелку и посыпаем небольшим количеством муки, чтобы она покрыла изюм. Это нужно сделать, чтобы весь изюм не оказался на дне форме при выпечке, а равномерно распределился по всему кексу. Добавляем изюм в тесто. Тщательно перемешиваем, чтобы изюм равномерно разошёлся по всему объему теста.
Разогреваем духовку до 180 °C. Раскладываем тесто в формы. В каждую форму для штучного кекса я разложил примерно по 1 ст. ложке теста. Отправляем кексы печься в духовку на 45 минут. Время выпечки зависит от формы, которую вы используете. Проверить готовность можно с помощью зубочистки, проткнув кекс по всей высоте. Если зубочистка чистая — кекс пропёкся. Вот что получилось у меня:
После того, как кексы немного остынут (минут 5−10), вытаскиваем их из формы. Расставляем на большую разделочную доску и посыпаем сверху сахарной пудрой. И вот наши «Столичные» кексы с изюмом готовы!

Кексики получаются ароматными, красивыми и очень вкусными!

«Столичный» кекс хорошо хранится — достаточно накрыть его чистым полотенцем.

Приятного чаепития!

Поделитесь рецептом Кекс «Столичный» с изюмом в социальных сетях и мессенджерах:

Кекс за 5 минут — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Мука пшеничная высшего сорта

4 ст. л

Яйцо куриное

1 шт

Масло растительное

1 ст. л

Разрыхлитель теста

0.25 ч. л

Соль

1 щепотка

Стоимость ингредиентов

~ 0. 4

В список покупок
Приготовление этого десерта занимает невероятно мало времени. Ингредиенты для теста можно смешать прямо в чашке, а приготовление в микроволновке займет всего пару минут. Из данного количества ингредиентов можно сделать 2 маленькие порции или одну большую, время приготовления одинаковое.
Как приготовить «Кекс за 5 минут»
1 Все ингредиенты смешайте в миске до однородного состояния. Если делаете одну большую порцию, то замес можно сделать прямо в кружке.
2 Распределите тесто между 2 чашечками объемом 150 мл. Для одной большой порции подойдет кружка объемом 250-300 мл.
3 Готовьте в микроволновке на максимальной мощности примерно 2 минуты. Все микроволновки разные и время приготовления может отличаться. Кексы сильно поднимаются в процессе приготовления и не должны опадать после того, как вы откроете дверцу микроволновки. Если это произошло, то в следующий раз готовьте их немного дольше. А если ваши кексы получились «резиновыми» на вкус, то это значит, что вы их наоборот передержали. В следующий раз готовьте немного меньше.
4 Приятного аппетита!
Рецепт «Кекс за 5 минут» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Кекс с изюмом. Гарантированный результат
Вступление
С детства люблю кекс с изюмом – большой и маленький, круглый и квадратный, с сахарной пудрой и с глазурью. Дома выпечку пекли нечасто, а вот в школьном буфете всегда покупал кекс и какао – неимоверное сочетание. Маленькая порционная выпечка обладала каким-то особым притягательным ароматом, почти кусочек счастья. Большие, похожие на уменьшенную буханку хлеба кексы, покупались к семейному чаепитию.
Кексы, по сути, это сладкий хлеб. Они могут быть произвольной формы, хотя преимущественно они прямоугольные или круглые с отверстием посредине. Принято выпекать кексы из дрожжевого или бисквитного теста. Кроме того, эта выпечка часто считается Рождественским блюдом и иногда печется к свадебному пиршеству.
Чаше всего, тесто для кексов готовят бисквитное. В зависимости от состава ингредиентов, выпечка может оставаться мягкой, или крошиться после полного остывания, а может быть достаточно плотной – вкусы у всех разные. Надо сказать, что в приготовлении используется сахар, маргарин или сливочное масло, поэтому калорийность десерта может быть весьма значительной.
Кекс относится к сложной выпечке, кроме изюма в него можно добавлять цукаты, орехи, шоколад или какао, и даже джем – начинка встречается достаточно часто, как у маффинов (смотрите рецепт). Несмотря на древние корни, рецепты кексов и маленьких кексиков имеют современную историю. Обычный кекс с изюмом или цукатами, как и пасха, по-разному готовится в зависимости от региона и наличия местных продуктов, но общие принципы готовки сохраняются.
Традиционный кекс обладает достаточно плотной структурой, крошится после остывания, но не теряет форму при разрезании. Выпечка достаточно долго сохраняется. Часто, готовые изделия слегка пропитываются ликерами или коньяком.
Самый вкусный кекс готовится из бисквитного теста. Как правило, это несложное тесто, да и выпечка не отличается сложностью, и готовится быстро и просто. Тесто получается немного тягучим, похожим на крем. Оно просто наливается в смазанную маслом форму и выпекается, увеличиваясь в объеме. Готовая выпечка остывает и переворачивается, как тарт татен, затем покрывается сахарной глазурью, шоколадом или сахарной пудрой. Спасибо дочке Юле за помощь и поддержку!
Морковные кексы пошаговый рецепт с фото
Если вы ещё ни разу не пекли морковный торт и немного остерегаетесь морковной выпечки, советую начать с малых форм. Например, с вот таких кексов. Морковные кексы состоят из одних лишь достоинств: ароматно, пикантно и безумно вкусно, да и готовятся на удивление совсем не сложно. А ещё морковные кексы практически всегда получаются.
Большинство рецептов морковных кексов в интернете можно назвать морковными лишь условно, в них не так много моркови как в этом рецепте. Морковь в кексах совсем не даёт морковного вкуса, как могут подумать некоторые любители чаепития с вкусной выпечкой. Морковь даёт текстуру и влажную серединку. Ну, и красивый цвет ещё.
Морковные кексы можно подавать и без крема, лишь слегка присыпанные сахарной пудрой, но с кремом кексы превращаются в настоящие пирожные, да и вкусовая гармония играет совсем другими красками.
Время приготовления морковных кексов примерно 1 час 10 минут: 30-35 минут на подготовку теста и 25 минут на выпечку, остальное время на украшение.
Ингредиенты
тесто для кексов
морковь 300 г
мука 200 г
яйца 2 шт.
сахар 150 г
масло растительное 100 г
орехи грецкие 60 г
разрыхлитель 1 ч. ложка
сода 1/2 ч. ложка
корица 2 ч. ложки
мускатный орех 1 ч. ложка
соль 1 щепотка
крем
сливки 33% 200 г
сахар 50 г
цедра лимона 1 лимон
Масло я использовал подсолнечное рафинированное.
Если для вас сахара слишком много, то его можно попробовать уменьшить. Но это рискованно, так как может слететь баланс ингредиентов и вслед за сахаром нужно будет менять количества других ингредиентов, лучше тогда приготовить по другому рецепту полезные морковные маффины.
Вместо грецких орехов можно использовать орехи пекан (если ваш бюджет позволяет), другие орехи к этим кексам не очень подходят.
Корица и мускатный орех играют весьма заметную роль в этой кондитерской пьесе, поэтому категорически не рекомендую пропускать эти ингредиенты.
Из данного количества ингредиентов у меня получаются 10 кексов в формах размером: высота 4 см, диаметр дна 4,4 см, диаметр верха 7 см. Бумажные вставки в размере уже учитываются.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Для начала нам нужно прокалить орехи. Разогреваем сковороду без масла, выкладываем в неё орехи и помешивая поджариваем орехи в сковороде 5-7 минут на средней мощности. Главное не перестараться и не спалить их. После этой процедуры грецкие орехи приобретают максимальный вкус и аромат. Кстати, это актуально для всех орехов.
Произвольно нарезаем орехи. Я предпочитаю в выпечке крупные кусочки, так они лучше ощущаются в кексах и не сливаются в общей вкусовой гамме.
Натираем морковь на мелкой тёрке, стараясь держать морковь перпендикулярно лезвиям тёрки, таким образом мы получаем короткие стружки, а не длинные. Если морковь свежая и очень сочная, то отжимаем сок в отдельную ёмкость. Сок нам может понадобится в дальнейшем.
В ёмкости взбиваем яйца и сахар минуты три до образования светлой объёмной массы. Добавляем тёртую морковь, растительное масло и соль, перемешиваем.
Смешиваем сухие ингредиенты в большой миске: муку, соду и разрыхлитель просеиваем, добавляем к ним молотую корицу и мускатный орех. Перемешиваем.
Смешиваем в миске сухие ингредиенты, орехи и взбитые яйца с сахаром. Тщательно перемешиваем.
Получается довольно густое тесто. Если по некоторым причинам тесто у вас получается сухим (например, потому что яйца небольшого размера или перестарались выжимая сок из моркови), то добавьте немного сока до получения густого несухого теста.
Наполняем на 2/3 формочки для выпечки тестом и ставим в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.
Во время выпекания морковные кексы поднимутся и станут пышные и красивые. Их надо непременно украсить кремом. Это будут наши маленькие пирожные.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления крема. Лимонная составляющая крема прекрасно сочетается с пикантным вкусом кексов. Сливки лучше, чтобы были холодными, если это не так, то ставим их в холодильник или морозильник для охлаждения. Лимон тщательно моем.
Получаем цедру лимона. Для этого достаточно аккуратно натираем лимон на мелкой тёрке, снимая только жёлтую часть корки, не затрагивая белую. Профессионалы, конечно, используют специальный инструмент для этого — традиционный зестер для снятия спиральной цедры. У кого есть — молодцы! Но мы люди простые и используем то, что есть под рукой.
Взбиваем холодные сливки, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. Это значит, что белковая пена приобретает блеск и не течёт, если наклонить или даже перевернуть ёмкость для взбивания, если вынуть венчики, то получаются острые пики, которые не будут загибаться. Добавляем цедру и аккуратно перемешиваем.
Далее процесс творческий: украшение морковных кексов. На кондитерский мешок устанавливаем насадку, которая вам больше нравится. Я использовал ту, что на фото. Если насадки нет, то работаем без неё, крем будет смотреться не так красиво, но тем не менее он будет, а это уже хорошо!
В остывших кексах нам необходимо сделать углубление, ямку для крема, чтобы он был не только сверху, но и частично внутри. Для этого используют специально приспособление для изъятия небольшого кусочка кекса (на фото слева), но если его нет, делаем это чайной ложкой, просто аккуратно вынимая часть кекса. Главное не торопиться и проявлять максимальную деликатность по отношению к кексам. Как можно убедиться, глядя на фотографии, чайной ложкой ямки делаются не хуже.
Наполняем кексы кремом, а также с помощью кондитерского мешка делаем сверху кексов красивую шапочку, которую можно посыпать чем-то интересным, например, золотыми шариками, как это сделал я. Они съедобные конечно же. Итак, морковные кексы готовы! Скорее ставим в чайнике воду для чаепития. Намечается нечто грандиозное! Морковные кексы хороши свежими, но более интенсивный вкус (как и вся выпечка со специями) они приобретают через некоторое время. Хранить их лучше в холодильнике не больше 2-х дней. Приятного аппетита!

Легкий рецепт домашних ванильных кексов
опубликовано Lindsay мая 11, 2020
Facebook
Twitter
Pinterest
Из этого простого домашнего рецепта ванильных кексов можно приготовить идеально влажные, совершенно неотразимые кексы! Эти легкие и пушистые кексы покрыты сливочно-ванильным сливочным кремом и посыпаны посыпкой для максимального сладкого удовольствия.
Мой лучший классический рецепт ванильного кекса
Эти домашние ванильные кексы — сертифицированный бодрость настроения.Они влажные, пушистые и покрыты простой сливочной глазурью с правильными нотами. Налейте стакан холодного молока или чашку горячего кофе, а затем залейте один из этих кексов для полного ванильного блаженства.
Ванильные кексы могут показаться слишком «классическими», но, честно говоря, иногда это именно то, что вам нужно! Вы можете сделать эти кексы повседневными или модными, так что они станут отличным угощением для всего, от вечеринок по случаю дня рождения до ленивых субботних вечеров, когда вы жаждете чего-нибудь сладкого.Мне нравится сочетание влажных ванильных капкейков с шелковистой гладкой ванильной пастой. Я действительно не могу сказать достаточно хороших слов об этих кексах!
Чем эти кексы отличаются от других моих рецептов ванильных кексов?
Если вы знакомы с моими рецептами, то знаете, что я не впервые делюсь рецептом ванильных кексов. Я потратил бесчисленные часы на приготовление множества кексов — и попробую их попробовать! Это жертва, но кто-то должен был это сделать, верно? Но мои поиски идеального ванильного кекса окупились.Эта версия абсолютно идеальна.
Так чем они разные?
Эти кексы получаются идеально влажными и легкими без сметаны. В отличие от этой версии, в них используются цельные яйца, а не только яичные белки, что делает их более бархатистой текстурой. И хотя мне нравится этот рецепт ванильного кекса, эти новые готовятся на сливочном масле, а не на масле, что придает им еще более приятный вкус.
В этом рецепте используется проверенный метод взбивания, который основан на моем восхитительном ванильном пироге.По сути, этот простой рецепт кексов — результат всего, что я узнал за годы изготовления ванильных кексов и пирожных, и все это по одному простому рецепту.
Ингредиенты для кексов
Не нужно останавливаться в продуктовом магазине за этими кексами. Они используют основные ингредиенты, которые, скорее всего, есть у вас в кладовой!
Для ванильных кексов
Вот что вам понадобится для приготовления ванильных кексов:
мука универсальная
разрыхлитель
соль
сливочное масло несоленое
сахар
масло растительное
ванильный экстракт
яиц
молоко
Для ванильной кремовой глазури
Вот что вам понадобится для приготовления кремово-ванильной кремовой глазури:
сливочное масло несоленое
сахарная пудра
ванильный экстракт
вода или молоко
соль
Как приготовить ванильные кексы
Разогрейте духовку и подготовьте сухие ингредиенты: Для начала разогрейте духовку до 350 ° F и вставьте прокладки в форму для кексов. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль и отставьте.
Влажные ингредиенты смеси: В большую миску добавьте сливочное масло, сахар, масло и ванильный экстракт, взбивая, пока смесь не станет легкой и пушистой. На это уйдет не менее 3-4 минут. Затем вы захотите добавить яйца по одному, перемешивая после каждого, пока в основном не смешаются. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
Смешайте влажные и сухие ингредиенты: Добавьте половину сухих ингредиентов в большую миску и перемешивайте до тех пор, пока они не смешаются в основном. Перед тем, как добавить следующую половину , медленно добавьте молоко и перемешайте до однородной массы. Тесто может выглядеть немного свернувшимся, но не волнуйтесь! На данном этапе это должно выглядеть так.
Объедините следующую половину сухих ингредиентов: Добавьте остальные сухие ингредиенты, соскребая по стенкам чаши по мере необходимости. Перемешайте до однородной массы, но убедитесь, что вы не перемешали тесто слишком сильно.
Выпекайте кексы: Заполните вкладыши для кексов на 3/4 и выпекайте 15–18 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть на решетке для охлаждения.
Ванильный крем для кексов
Эту сливочно-ванильную глазурь из сливочного масла очень легко приготовить в одной миске. Возможно, вы заметили, что эти кексы покрыты глазурью. Это потому, что я сделал в полтора раза больше глазури, чем требовалось в рецепте. Я лично считаю, что глазури никогда не бывает слишком много, особенно когда речь идет о ванильном сливочном креме.Если вы будете следовать рецепту этих кексов, у вас получится более нормальное количество глазури, чем показано на картинке.
Сливки из масла и сахара: Добавьте сливочное масло в большую миску и взбивайте до однородной массы. Добавьте половину сахарной пудры и перемешайте, пока она не станет однородной и хорошо перемешанной.
Добавьте молоко или воду: Добавьте соль и 1-2 столовые ложки молока или воды, снова перемешивая до однородного состояния. Затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.Вы можете добавить больше молока или воды, чтобы изменить консистенцию, если хотите.
Выдавите глазурь: Выдавите глазурь или нанесите глазурь на кексы, украсьте по своему вкусу и наслаждайтесь!
Советы для лучших ванильных кексов
Убедитесь, что вы полностью взяли сливочное масло, сахар, масло и ваниль. Это гарантирует, что ваши кексы получатся идеальными и не будут слишком плотными.
Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного молока или воды. Делайте это понемногу, чтобы не разбавлять слишком много.
Дайте кексам полностью остыть, прежде чем заморозить их. Если вы этого не сделаете, сливочное масло растает, и все ваши красивые трубочки испортятся. Вы хотите, чтобы глазурь оставалась гладкой и бархатистой.
Простые идеи украшения
Сделать эти кексы идеальными для фотографии несложно. Но есть масса простых способов нарядить их и сделать еще красивее!
Брызги: Добавьте свои любимые праздничные брызги, чтобы сделать эти кексы прекрасным праздничным угощением.
Фрукты: Сверху положите ломтик клубники, несколько ягод черники или любого другого фрукта на ваш выбор.
Oreos: Украсьте эти кексы печеньем Oreo или посыпьте их измельченными Oreos!
Конфеты: Сделайте эти кексы еще слаще, добавив свои любимые конфеты.
Крендели: Превратите эти кексы в сладкое и соленое угощение, добавив измельченные крендели или мини-крендели.
Если вы поливаете кексы топпингом, делайте это сразу после подачи глазури. Таким образом, ваши посыпки или измельченные орео будут идеально держаться!
Как хранить замороженные кексы
Если ваши кексы каким-то образом хранятся дольше одного дня, есть простой способ хранить их, не жертвуя своей красотой. Просто поместите их в герметичный контейнер, и они будут храниться до трех дней в холодильнике или при комнатной температуре.
Можно ли заморозить кексы?
Ванильные кексы можно заморозить до того, как они станут матовыми. Накройте каждый кекс полиэтиленовой пленкой, затем поместите их в герметичный закрытый контейнер или безопасный для замораживания пакет Ziploc.В морозилке они хранятся 2 месяца. Только не забудьте разморозить их в холодильнике перед подачей на стол!
Могу ли я сделать глазурь впереди?
Да! Сама по себе глазурь продержится 3-5 дней, если ее накрыть и поместить в холодильник. Просто переложите его в герметичный контейнер и надежно закройте, прежде чем поместить в холодильник. Если вы хотите использовать его, доведите его до комнатной температуры, перемешайте до однородного состояния и используйте, как обычно.

Читать стенограмму
Легкий рецепт домашних ванильных кексов
Из этого простого домашнего рецепта ванильных кексов можно приготовить идеально влажные, совершенно неотразимые кексы! Эти легкие и пушистые кексы покрыты сливочно-ванильным сливочным кремом и посыпаны посыпкой для максимального сладкого удовольствия.
Автор: Линдси
Время на подготовку: 1 час
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: 12 кексов 1x
Категория: Десерт
Метод: Духовка
Кухня: Американская
Состав
Ванильные кексы
1 1/4 стакана (163 г) универсальной муки
1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
3/4 стакана (155 г) сахара
2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 больших яйца
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки (150 мл) молока
Ванильная глазурь для сливочного масла
1 стакан (224 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
4 стакана (460 г) сахарной пудры
1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
2–3 столовые ложки (30-45 мл) воды или молока
щепотка или две соли
Инструкции
Ванильные кексы
Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте форму для кексов с вкладышами для кексов.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера и отставьте.
Добавьте сливочное масло, сахар, растительное масло и ванильный экстракт в большую чашу миксера и взбивайте примерно 3-4 минуты до светлого цвета и пышной массы. Не экономьте на времени вспенивания.
Теперь пора добавить яйца. Добавляйте яйца по одному, перемешивая, пока они не станут однородными. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
Добавьте в тесто половину сухих ингредиентов и перемешайте до однородной массы.
Медленно добавьте молоко и перемешайте до однородного состояния. Тесто будет выглядеть творожистым, но это нормально.
Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Не перемешивайте тесто слишком сильно.
Заполните подушечки для кексов примерно на 3/4 и выпекайте 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Достаньте кексы из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.
Ванильная глазурь для сливочного масла
Добавьте сливочное масло в большую чашу миксера и взбивайте до однородной массы.
Осторожно всыпать примерно половину сахарной пудры и перемешать до однородной массы.
Добавьте экстракт ванили, 1-2 столовые ложки воды или молока и соль в глазурь и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы. При необходимости добавьте молока или воды, чтобы получить нужную консистенцию.
Нанесите глазурь на кексы. Я использовал наконечник Ateco 844.
Кексы лучше всего хранить в закрытом виде в течение 2-3 дней.

Ключевые слова: рецепт ванильных кексов, ванильный крем, лучший рецепт ванильных кексов, легкий ванильный кекс, влажный ванильный кекс, домашние ванильные кексы, лучшие ванильные кексы
Ванильные домашние кексы — The Toasty Kitchen
Опубликовано: 24 февраля 2019 г. · Изменено: 13 января 2021 г. , автор Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.· Просмотреть мою политику конфиденциальности. · 977 слов. · Около 5 минут на чтение этой статьи.
Ванильные домашние кексы нежные, влажные, приготовленные полностью с нуля. Эти желтые кексы покрыты сладкой и бархатистой американской масляной глазурью.
Из этого рецепта ванильных домашних кексов можно приготовить идеальный кекс на день рождения. Эти кексы, приготовленные из простых и доступных ингредиентов, всегда получаются идеальными.
Они невероятно влажные, нежные и мягкие — идеальный рецепт домашнего кекса.
Я покрыл эти кексы американской глазурью из сливочного крема. Еще один отличный вариант — моя глазурь из шоколадного масла. Глазурь из сливочного крема очень сладкая, как глазурь в пекарне. Если вы хотите менее сладкий вариант, попробуйте вместо этого приготовить легкие домашние взбитые сливки для украшения кексов.
Пирог из муки
Да, по рецепту можно приготовить из универсальной муки. Однако при использовании универсальной муки ваши кексы получатся более грубыми, поэтому я настоятельно рекомендую использовать вместо них муку для выпечки.
Из муки для пирожных получится более нежный кекс. Мука для тортов предназначена для выпечки тортов, так почему бы не взять коробку, чтобы держать ее дома под рукой?
Мне нравится использовать муку для выпечки «Лебединый пух», потому что ее легко найти во всех моих местных продуктовых магазинах. Одна коробка стоит всего несколько долларов, и, по моему опыту, она имеет огромное значение при выпечке тортов.
Ингредиенты комнатной температуры
Для этого рецепта вам понадобятся яйца, молоко и масло комнатной температуры.
Ингредиенты комнатной температуры важны, потому что ваши ингредиенты будут сливаться гладко, без комков. Это помогает всегда получать идеальные кексы.
Просто положите эти ингредиенты на столешницу примерно за час до начала выпечки.
Советы и рекомендации по приготовлению кексов
Не перемешайте тесто слишком сильно, потому что это добавит в тесто больше воздуха. Когда ваши кексы выпекаются, они быстро поднимаются, а затем опускаются в середине из-за избытка воздуха.
Если вы используете ручной миксер, перемешивайте тесто на низкой скорости. Или используйте ложку или лопатку.
Я также рекомендую дать кексам полностью остыть перед разворачиванием или глазурью. Если распаковать теплый кекс, он прилипнет к бумажной подложке.
Глазурь теплого кекса может растопить глазурь, особенно если вы используете глазурь на основе масла, например сливочный крем.
Порционирование теста для кексов
Я использую большую ложку для печенья, чтобы убедиться, что все кексы одинакового размера.Если у вас его нет, то в нем 3 столовые ложки жидкого теста.
По этому рецепту будет достаточно теста для 15 кексов, используя мой метод измерения, описанный выше. Если у вас всего 12 форм для кексов, не распределяйте все тесто между 12 кексами. При выпекании тесто будет выливаться за края.
Вместо этого, равномерно заполните 12 подложек для кексов, выпекайте и выбросьте оставшееся тесто (или испеките вторую партию из 3 штук). Я люблю держать под рукой 24 формы для кексов на такие случаи.
Глазурь для кексов
Любая глазурь из сливочного крема отлично подходит для декорирования кантов или ножей — с ними очень легко работать.Традиционная глазурь из сливочного крема также очень сладкая, так что вы можете использовать меньше (если хотите) для украшения кексов.
В течение многих лет я использовал этот простой набор Wilton Cupcake Decorating Kit для украшения своих кексов. Поставляется с четырьмя насадками для трубок, пакетами и легко читаемыми инструкциями. Я также купил эту дополнительную муфту, чтобы упростить закрепление наконечников трубопровода и их замену в середине процесса декорирования.
Взбитые сливки — менее сладкий вариант, который можно легко полить на каждый кекс.
Распечатать рецепт
Ванильные домашние кексы
Ванильные домашние кексы нежные и влажные, сделанные полностью с нуля. Эти желтые кексы покрыты сладкой и бархатистой американской масляной глазурью.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 18 минут
Общее время 33 минуты
Порций: 15 кексов
калорий: 477 ккал
Автор: Heather
Ингредиенты
Желтые кексы
1 ½ стакана муки для выпечки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
½ стакана несоленого масла при комнатной температуре
1 стакан сахарного песка
2 больших яйца при комнатной температуре чашка молока комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
American Buttercream Frosting
4 чашки кондитерского сахара
1 чашка несоленого масла комнатной температуры
3-4 столовые ложки жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
Желтые кексы
Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите форму для кекса вкладышами, отложите в сторону.
Просейте или взбейте в миске сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
В большую миску добавьте масло и сахар. Взбить до образования пены и пены.
Добавьте яйца и ванильный экстракт. Смешайте до однородной массы.
Добавьте половину сухих ингредиентов в масляную смесь. Перемешайте, пока не смешано. Добавьте половину молока, снова помешивая, пока не смешано.Повторите еще раз, добавляя оставшиеся сухие ингредиенты и оставшееся молоко, помешивая, пока они не смешаются.
Тесто для порций между 15 слоями для кексов, заполненное примерно наполовину. Выпекать в разогретой духовке 18-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
Выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить кексы на решетку для завершения охлаждения.
Глазурь из сливочного крема по-американски
В большую миску добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбивайте до кремообразного состояния около 1 минуты.
Добавьте кондитерский сахар и медленно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Затем взбивайте на высокой скорости в течение 2-3 минут или до получения легкой пышной массы.
Добавьте ванильный экстракт и жирные сливки, затем взбивайте до пышности еще 1-2 минуты.
Выдавите глазурью или нанесите ножом глазурь на кексы и подавайте.
Рекомендации по оборудованию
Примечания
Кексы лучше всего подавать в день выпечки, но они будут оставаться влажными до 48 часов, если их накрыть закрытым контейнером.
По этому рецепту можно приготовить из универсальной муки вместо муки для пирожных, но текстура будет более крупной и кексы не будут такими нежными. Я настоятельно рекомендую с использованием муки для выпечки.
По рецепту глазури будет достаточно, чтобы нанести высокую драматическую глазурь на каждый кекс (как показано на фотографиях). Если вы хотите уменьшить количество глазури и намазать ее ножом, разрежьте рецепт пополам.
Nutrition
Порция: 0 г | Калории: 477 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 3 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 98 мг | Калий: 67 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 48 г | Витамин А: 857 МЕ | Кальций: 37 мг | Железо: 1 мг
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Рецепты кексов
Один легкий рецепт кекса с бесконечными вариантами вкуса!
Привет, смелые пекари!
Восхитительные, невероятные кексы были популярны в течение многих лет, но мой рецепт «Безумных кексов» действительно меняет правила игры! Зачем искать отдельные рецепты кексов, если вы можете использовать этот для приготовления восхитительных кексов с глазурью, наполненных вашими любимыми вкусами.Я не только покажу вам, как приготовить кексы, но и этот простой рецепт кексов позволит вам невероятно персонализировать ваши любимые вкусы. Так же, как мои безумные рецепты теста для печенья и безумные рецепты теста, этот рецепт безумных кексов представляет собой один простой рецепт с бесконечными возможностями.
Как приготовить мой рецепт безумных кексов
Мой безумный капкейк начинается с классического сладкого бисквитного пирога. Этот рецепт действует как ваш главный рецепт кексов, с этого момента ваш лучший рецепт кексов! Независимо от того, какой аромат вы делаете, вам больше никогда не понадобится другой рецепт кекса.Этот пушистый, влажный и сладкий торт идеально подходит для любых вкусов, которые жаждут вы и ваша семья. И они идеально подходят для кексов на день рождения, особых мероприятий и многого другого!
Какие ароматы кексов можно приготовить?
После того, как вы приготовили тесто для бисквитов, вы просто добавляете выбранные вами смеси. От классических блюд, таких как ванильные кексы, кексы с красным бархатом и кексы с морковным пирогом, до забавных вкусов, таких как шоколад и арахисовое масло, — я вас охватил. Мой личный фаворит — кекс с праздничным тортом!
[Кстати о праздничном торте, вот рецепт моего большого ванильного торта! ]
С каким вкусом можно сделать глазурь?
Все эти ароматы дополняются всеми любимыми ингредиентами, множеством глазурей для кексов и дополнительными начинками.
Эти сумасшедшие кексы — зрелище, которое стоит созерцать, и они идеально подходят для любой вечеринки или просто для того, чтобы принести другу. Если вы хотите увидеть все вкусы глазури, которые вы можете сочетать со своими кексами, вам нужно проверить мой Безумный рецепт глазури! У меня есть рецепт для всех ваших любимых вкусов глазури, от мяты или кофе до клубники и, конечно же, шоколада!
Ниже приведены лишь некоторые из моих идей вкуса, но вы можете сделать гораздо больше. Дайте мне знать в комментариях ниже, что вы делаете!
Рекомендации по рецепту безумного кекса
Письменный рецепт включает основные ингредиенты жидкого теста Crazy Cupcake и инструкции, а также предложения по 6 моим любимым вкусам.Проявите творческий подход и сделайте свой собственный!
Как приготовить кексы из красного бархата
Red Velvet Cupcakes — это классическое сочетание влажного торта, оттенка какао-порошка и сливок — обычно глазури на основе сливочного сыра. Результат не только выглядит восхитительно и декадентски, но и имеет вкус шоколадного рая!
Как приготовить кексы с лимоном и черникой
Острый лимон и сладкие ягоды — одно из моих любимых сочетаний в этих кексах с лимоном и черникой! Это отличный вариант для приготовления ягод в сезон, но если нет, вы всегда можете использовать замороженные ягоды.
Как приготовить кексы из морковного торта
Морковный торт Кексы — один из моих любимых вкусов! Мне нравится слегка приправленный пирог в сочетании со сладкой тертой свежей морковью. Это отличный способ съесть лишние овощи!
Как приготовить печенье и кексы со сливками
Знаете, что лучше кекса? Кекс в сочетании с Oreo! Именно это и есть эти кексы с печеньем и кремом, и они божественны! Они БОГАТЫЕ, сливочные и, конечно же, шоколадные!
Как приготовить кексы на день рождения
Еще одна классика, эти кексы на день рождения такие праздничные! Я люблю сходить с ума от брызг, здесь много не бывает!
Как приготовить кексы с шоколадом и арахисовым маслом
Это должен быть один из самых больших и жирных кексов, которые я приготовил. Мой муж, Кевин, любит шоколад и арахисовое масло, так что это было необходимо. Они немного соленые, сладкие и содержат шоколадный пунш.
Как хранить кексы
После того, как кексы будут декорированы, их можно накрыть герметичным контейнером и хранить кексы до 3 дней. Если хотите, можете заморозить испеченные и немороженные кексы на срок до 3 недель. Чтобы разморозить, дайте им отстояться при комнатной температуре, пока они не станут мягкими и полностью размороженными. После разморозки вы можете заморозить и наслаждаться!
Посмотрите другие рецепты кексов!
А вы уже присоединились к нашему большому и смелому сообществу? Заходите и подписывайтесь на нас на Facebook!
Получить больше статей!
Посмотрите видео с рецептом!

Рецепт ванильного кекса
Самый удивительный рецепт ванильного кекса — рецепт, который легко приготовить в одной чаше. Вам больше никогда не понадобится новый микс в коробке!
Как сделать кексы более пушистыми?
Этот рецепт кекса уже довольно пушистый. Чтобы кекс получился очень пышным, разделите яйца. Добавьте в тесто желтки и отдельно взбейте яичные белки. Смешайте яичные белки с готовым тестом, чтобы получить невероятно пушистый кекс.
Как узнать, готовы ли кексы?
Осторожно постучите крышкой кексов.Если они кажутся пружинистыми и приходят в норму, они готовы. Если они покачиваются, значит, центры еще не пропеклись. Вы также можете использовать тест с зубочисткой и воткнуть зубочистку в центр. Если он выходит чистым, ваши кексы готовы.
Как заполнить внутреннюю часть кекса?
Кексы с начинкой такие вкусные! Если вы хотите добавить начинку в кекс, приготовьте кексы по рецепту. Когда они полностью остынут, поместите начинку в кондитерский мешок с широким открытым концом.Поместите кончик прямо в верхнюю часть кекса и выдавите внутрь около 2 чайных ложек начинки. Если вы попытаетесь добавить слишком много, ваш кекс расколется.
СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ КЕКСОВ:
Не перемешивайте тесто слишком сильно. Вы должны только перемешивать его, пока ингредиенты не смешаются. Из-за чрезмерного перемешивания клейковина в рецепте вырастет, и ваш торт красиво поднимется в духовке, а затем упадет, как только его вынут.
Держите дверцу духовки закрытой! Если вы хотите проверить свои кексы, просто загляните в окно.Открытие дверцы позволяет теплу уйти и впускать холодный воздух. Это приводит к неравномерной выпечке, особенно с кексами.
Выпекайте кексы в центре духовки для более равномерного распределения тепла.
Достаньте кексы из формы сразу после извлечения из духовки и переложите на решетку для охлаждения. Если вы оставите их на сковороде, они продолжат выпекать кексы и могут высушить их.
Храните охлажденные, замороженные кексы в герметичном контейнере, чтобы они не высыхали.
Чтобы узнать больше о вкусных рецептах кексов, ознакомьтесь со следующим:
РЕЦЕПТЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Глазурь из сливочного крема или Глазурь из сливочного сыра
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта в кулинарном шоу The Stay At Home Chef. Вы можете найти полную коллекцию серий на YouTube, Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Самый удивительный рецепт ванильного кекса — это рецепт, который легко приготовить в одной чаше.Вам больше никогда не понадобится новый микс в коробке!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 18 минут
Общее время 28 минут
Состав
1/4 стакана размягченного соленого масла
1/4 стакана растительного масла
3/4 стакана сахара
3/4 стакана пахты комнатной температуры
2 больших яйца комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 3 / 4 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
Инструкции
Застелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В большой миске используйте ручной миксер, чтобы взбить сливочное масло, растительное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте пахту, яйца и ванильный экстракт и взбивайте до однородности.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до однородного состояния. Обязательно соскребите стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что все перемешалось.
Заполните каждый вкладыш для кексов наполовину. Выпекайте при 350 ° C в течение 14–18 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
Снимите кексы со сковороды и переложите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем покрыть их любимой глазурью.
Порция: 1 кекс | Калории: 140 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 73 мг | Калий: 78 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 122 МЕ | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг
Ванильные кексы со сливочно-сырной глазурью
Пахта придает этим сочным ванильным кексам легкий приятный привкус и сохраняет их влажность.
Эти ванильные кексы — проверенный рецепт времен моей выпечки тортов. Это мой помощник, когда мне нужно быстро приготовить партию ванильных кексов на день рождения. Пахта придает легкий приятный запах, а также сохраняет кексы очень влажными.
Если вы хотите приготовить по рецепту слоеный пирог, это прекрасно подойдет: просто разделите тесто на две 9-дюймовые формы для выпечки (намазанные маслом и выстланные пергаментной бумагой). Рецепт также подходит для формы для торта 9 × 13 дюймов.Время выпекания для обоих составляет около 30 минут.
Что вам понадобится для приготовления ванильных кексов со сливочно-сырной глазурью
Как приготовить кексы
Начните с взбивания сухих ингредиентов в миске, а затем отложите в сторону.
В чаше электрического миксера взбить масло и сахар до легкого и пушистого состояния около 5 минут.
Добавьте ваниль.
Взбить яйца по одному.
Добавьте треть муки.
Затем добавить половину пахты.
Продолжайте чередовать сухие ингредиенты и пахту, заканчивая мукой.
Разложите тесто по формочкам для кексов с бумажной подкладкой. Они будут почти полными.
Выпекайте в течение 20-25 минут, переключая противни сверху вниз и с задней на переднюю в середине.
Дайте остыть на сковороде, пока не станет теплее, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Тем временем сделайте глазурь.
Как приготовить глазурь для сливочного сыра
В чаше миксера с лопастями (или в большой чаше, если используется ручной миксер) смешайте сливочный сыр, масло, ваниль и соль. Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования аэрации и легкости около 2 минут.
Постепенно добавляйте кондитерский сахар, помешивая, чтобы смешать.
После того, как весь сахар смешан, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте примерно 1 минуту до образования пены.
Когда кексы остынут, используйте нож для масла или небольшую лопатку со смещением, чтобы обильно размешать глазурь. Кексы лучше всего употреблять в свежем виде в день выпечки.
Примечание. Часть рецепта для торта заимствована из «Perfect Cakes» Ника Мальджери. Я уже упоминал об этой книге — она прекрасна и полна надежных и вкусных рецептов.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Очень хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Ванильные кексы со сливочно-сырной глазурью
Автор: Дженнифер Сигал, часть рецепта для торта, адаптированная из «Идеальных пирожных» Ника Мальджери
Пахта, придает этим сочным ванильным кексам тонкий приятный привкус, а также сохраняет их влажными.
Ингредиенты
Для кексов
2-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 палочки ( 1 стакан) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для смазывания сковород
2 стакана сахара
2 чайные ложки ванильного экстракта
4 больших яйца при комнатной температуре
1 стакан пахты
Для глазури
12 унций сливочный сыр, при комнатной температуре
1 1/2 стика (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
4 стакана (1 фунт) кондитерского сахара
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите две формы для кексов бумажными вкладышами. Смажьте верх формы для кексов сливочным маслом, чтобы верхушки кексов не прилипали.
В небольшой миске взбейте муку, соль и пищевую соду. Отложите в сторону.
В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой (или венчиком), взбейте масло и сахар на средней скорости до получения легкой пышной массы около 5 минут. Вбейте ваниль, затем по одному вбивайте яйца, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
Уменьшите скорость до минимума, затем взбейте одну треть мучной смеси, а затем половину пахты.Соскребите стенки миски, затем добавьте еще треть муки и оставшуюся пахту. Вмешайте оставшуюся муку, затем соскребите миску и снова взбивайте, пока тесто не смешается. Не перемешивайте слишком много.
Выложите тесто ложкой в подготовленные формы для маффинов, наполнив их почти до верха. Выпекайте 20-25 минут, переключая противни сверху вниз и от задней части к передней в середине. Выньте из духовки, когда кексы застынут, станут слегка золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр кекса, выйдет чистой (обратите внимание, что одна сковорода может закончиться готовиться раньше другой). Охладите на сковороде около 15 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
Для глазури
В чаше настольного миксера с лопастной насадкой (или в большой чаше, если используется ручной миксер) смешайте сливочный сыр, масло, ваниль и соль. Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования аэрации и легкости около 2 минут. Остановите миксер и добавьте 2 стакана кондитерского сахара; смешать на низком уровне, чтобы соединить. Добавьте оставшийся сахар двумя порциями, поддерживая низкую скорость.После того, как весь сахар смешан, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте примерно 1 минуту до образования пены.
Когда кексы остынут, используйте нож для масла или небольшую лопатку со смещением, чтобы обильно размешать глазурь. Кексы лучше всего употреблять в свежем виде в день выпечки. Чтобы они оставались дольше, храните их в герметичном контейнере в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
Инструкции для морозильной камеры: Кексы можно замораживать без глазури на срок до 3 месяцев.Дайте им полностью остыть, по отдельности заверните в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Перед подачей на стол разморозьте на ночь. (Подождите, пока кексы разморозятся, чтобы заморозить их.)
Информация о питании
Powered by
Размер порции: 1 кекс
Калорий: 379
Жиры: 19 г
Насыщенные жир: 12 г
Углеводы: 49 г
Сахар: 37 г
Белок: 4 г
Натрий: 155 мг
Холестерин: 83 мг
Этот сайт написано и произведено только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
См. Другие рецепты:
Как приготовить 2 ванильных кекса
Удовлетворите желание кексов с этим идеальным рецептом ванильного кекса, из которого вы получите 2 ванильных кекса! Эти домашние кексы имеют прекрасную текстуру, тающую во рту, и покрыты нежной масляной глазурью. Одна чаша и никакого необычного оборудования не требуется. Можно приготовить в тостере или в обычной духовке. Рецепт видео ниже.
Когда вы готовите для одного, мысль о приготовлении ванильных кексов с нуля может показаться не самой лучшей идеей.
Поскольку по большинству рецептов кексов получается не менее дюжины кексов, вы можете обнаружить, что у вас слишком много остатков, что может означать несвежие кексы после второго дня.
Получайте еженедельную рассылку Cooking for One
Что ж, я очень рад поделиться с вами этим рецептом ванильного кекса.Рецепт всего двух ванильных кексов.
Почему этот рецепт работает
Эти кексы легко приготовить, они готовятся с использованием кладовых скоб.
У них божественный вкус! Фактически, это одни из самых вкусных кексов, которые я когда-либо ел. У них пористый золотистый верх и нежная нежная крошка. Глазурь делается быстро и легко из сахарной пудры, размягченного сливочного масла, ванили и сливок.
Этот рецепт кекса очень маленькой порцией дает 2 идеальных кекса! Это замечательный десерт, который идеально подходит тем, кто готовит на одного.Это также может быть особый десерт на свидание или рецепт, с которым дети могут справиться самостоятельно под небольшим присмотром.
СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов для одного
Примечания к ингредиентам
См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.
Сливочное масло: Используйте топленое соленое масло.
Сахар: Для сладости.
Яичный белок: Один яичный белок — это все, что вам нужно.Обязательно сохраните яичный желток, чтобы использовать его в другом рецепте (см. Ниже).
Экстракт ванили: Для аромата.
Самоподнимающаяся мука: Если у вас ее нет под рукой, воспользуйтесь нашим простым рецептом самоподнимающейся муки, который можно найти в разделе часто задаваемых вопросов ниже.
Густые сливки: Для увлажнения жидкого теста.
СВЯЗАННЫЙ: Рецепты для пустых гнезд — радость готовки на двоих
Как приготовить два ванильных кекса
Нагрейте духовку и выстелите форму для кексов двумя прокладками для кексов или выстелите 2 формочки.
Смешайте топленое масло, сахар, яичный белок и ваниль. Затем добавьте самоподнимающуюся муку (см. Ниже) и сливки.
Вылейте тесто для кексов по подложке для кексов и выпекайте 20-25 минут.
Как приготовить глазурь для кексов
Для получения густой кремовой глазури для ванильных кексов вам понадобится:
Сахарная пудра
Масло
Ванильный экстракт
Сливки
Конфеты (по желанию)
Смешайте сахарную пудру, масло, ваниль и сливки в небольшой миске и распределите по охлажденным кексам.
СВЯЗАННЫЙ: План приготовления на один прием пищи
Советы экспертов
Эти кексы можно выпекать в тостере или в обычной духовке. Используйте те же настройки температуры на тостере, что и в обычной духовке. Духовка с тостером, скорее всего, разогреется быстрее, а время приготовления может быть короче, поэтому установите кухонный таймер и проверяйте кексы через 15 минут, чтобы убедиться, что они готовы. Сделать это можно, вставив в центр кексов зубочистку или кончик острого ножа.Если он выходит чистым, кексы готовы. Вам также понадобится форма для кексов или кексов, подходящая для использования в тостере. Я использую компактную форму для маффинов Nordic Ware. Эта сковорода будет меньше, чем ваша форма для кексов стандартного размера. Просто разделите тесто на три чашки для маффинов или кексов вместо двух.
Эти ванильные кексы можно выпекать за 1 день до глазирования. Хранить в герметичном контейнере или накрыть полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой при комнатной температуре.
Часто задаваемые вопросы
Как приготовить самоходную муку?
Если у вас в кладовой нет самоподнимающейся муки, вы легко можете приготовить ее самостоятельно.
Этот простой рецепт самоподнимающейся муки даст около стакана. Используйте количество, необходимое для этого рецепта, а остальное храните в пакете на молнии или другом герметичном контейнере.
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
Смешайте эти ингредиенты и храните, чтобы использовать при необходимости.
Какое оборудование мне нужно для приготовления кексов?
В этом домашнем рецепте ванильного кекса мне нравится то, что мне не нужно брать большой миксер.Одна миска и ложка — это все, что вам нужно, чтобы смешать ингредиенты.
Я использую небольшую форму для кексов на 6 чашек, но при необходимости вы можете использовать и 12 чашек.
У вас нет формы для кексов? Не беспокойтесь, используйте вместо этого две формочки, пригодные для использования в духовке. Просто поместите вкладыши для кексов в формочки, чтобы кексы не растекались в духовке.
Эти два кекса можно выпекать в обычной духовке или в тостере.
Если вам нравится этот рецепт ванильного кекса, вы также можете попробовать наш рецепт шоколадного кекса, который тоже готовит всего два кекса!
СВЯЗАННЫЙ: Более 15 простых рецептов десертов для одного
Для этих кексов я использовал противень для маффинов Nordic Ware Compact Ovenware.Вы также можете использовать две формочки, пригодные для использования в духовке.
Если вам нужна дополнительная информация о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.
Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Если вы пробовали эти ванильные кексы или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.
Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!
Как приготовить два ванильных кекса
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
10 минут
Общее время: 40 минут
Курс: Десерт
Кухня: Десерт
Ключевые слова: кекс, ванильные кексы
Порций: 2 порции
калорий: 391 ккал
Два идеальных ванильных кекса — легкий рецепт
Нагрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Поместите вкладыши для кексов в формы для кексов или в две формочки, пригодные для духовки.
Взбейте сливочное масло, сахар, яичный белок и ваниль в небольшой миске до получения однородной массы.
Добавьте самоподнимающуюся муку.
Добавьте сливки и перемешайте до однородной массы.
Вылейте тесто в подложки для кексов. Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Полностью охладите кексы на решетке.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРОЗА
Смешайте сахарную пудру, масло, ваниль и сливки вручную ложкой или электрической взбивателем до однородной массы.
Нанесите глазурь на кексы и добавьте посыпку, если используете.
Советы экспертов
Эти кексы можно выпекать в тостере или в обычной духовке. Используйте те же настройки температуры на тостере, что и в обычной духовке.Духовка с тостером, скорее всего, разогреется быстрее, а время приготовления может быть короче, поэтому установите кухонный таймер и проверяйте кексы через 15 минут, чтобы убедиться, что они готовы. Сделать это можно, вставив в центр кексов зубочистку или кончик острого ножа. Если он выходит чистым, кексы готовы. Вам также понадобится форма для кексов или кексов, подходящая для использования в тостере. Я использую компактную форму для маффинов Nordic Ware. Эта сковорода будет меньше, чем ваша форма для кексов стандартного размера.Просто разделите тесто на три чашки для маффинов или кексов вместо двух.
Эти ванильные кексы можно выпекать за 1 день до глазирования. Хранить в герметичном контейнере или накрыть полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой при комнатной температуре.
Порция: 1 кекс | Калории: 391 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 3 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 85 мг | Натрий: 232 мг | Калий: 24 мг | Сахар: 15 г | Витамин А: 975 МЕ | Кальций: 10 мг | Железо: 0,1 мг
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
РЕЦЕПТ ЛЕГКОГО ВАНИЛЬНОГО КУХНЯ ОТ Царапины
Easy Vanilla Cupcake Рецепт с нуля — Кто не любит домашние легкие и пушистые ванильные кексы? Особенно домашние кексы, сделанные с нуля ?. Эти ванильные кексы очень легко приготовить. Они легкие, с нежным нежным мякишем и такие вкусные. Они покрыты легкой, насыщенной и кремовой глазурью с ванильным маслом.
Я люблю простые рецепты, однако я всегда очень критично отношусь к рецептам, которые кажутся простыми, но оказываются ужасными. Вот мой подход к выпечке, особенно тортов, она должна быть легкой, вкусной и удобной. Если эти три фактора отсутствуют, считайте меня. Этот рецепт очень простой, но он соответствует моим стандартам хорошего торта.
Вот совет для всех в целом. При приготовлении тортов не перемешивайте их слишком сильно! Перемешивание усиливает клейковину, что, в свою очередь, делает пирог пеноподобным и жестким.Если у вас возникла эта проблема, пожалуйста, приглушите микширование.
Некоторые из наших других любимых рецептов торта:
Я знаю, что некоторые рецепты тортов созданы так, чтобы иметь более плотную текстуру, как торты Queen, но это не относится к ванильным кексам. Он должен быть влажным с нежной крошкой, почти как фунтовый пирог, но немного светлее.
Ванильные кексы можно есть такими, какие они есть, потому что они просто хороши! Однако, поскольку я сделал их специально на свой день рождения, я решил сделать легкую глазурь из сливочного крема.Видео с глазурью также можно посмотреть здесь.
[su_note note_color = ”# ffeeed”]
Вы можете купить некоторые из инструментов и посуды, которые я использовал в этом рецепте.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим раскрытием
[/ su_note]
[su_note note_color = ”# ffeeed”]
Важные советы о том, как приготовить идеальный ванильный кекс
Смешивание сливочного масла и сахара очень важно. Масло и сахар нужно взбить, пока смесь не станет светлее. Этот шаг часто делают поспешно, потому что многие думают, что это пустая трата времени. Когда вы взбиваете сливочное масло и сахар, вы фактически добавляете в смесь воздуха, и это делает ваш торт более легким и воздушным. Если выполнить этот шаг в спешке, вы получите плотный торт.
Каждый раз, когда в смесь сливочного масла и сахара добавляется яйцо, убедитесь, что оно полностью смешано, прежде чем добавлять следующее.(Если сливки свертываются после добавления яйца, это означает, что сливки еще не однородны. Взбивайте еще немного, пока смесь не станет однородной. Лучше всего для этого подходят яйца комнатной температуры.
После того, как вы смешали влажные и сухие ингредиенты, прекратите перемешивание жидкого теста, как только оно начнет сходиться. Слишком долгое перемешивание теста для торта может привести к образованию излишка глютена и получению твердого торта.
[/ su_note]
<noscript><img src='/800/600/https/img.povar.ru/uploads/1c/93/87/bc/keksi_s_chernikoi-275640.jpg' style='float: right;' /></noscript> youtube.com/embed/LlvGQFIhHIc?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»» loading=»lazy»/>
Дополнительные примечания:
При приготовлении торта держите все ингредиенты при комнатной температуре.Это помогает улучшить текстуру торта.
Обязательно точно отмерьте ингредиенты, иначе торт не поднимется и не застынет.
Постарайтесь не переусердствовать с сахаром и маслом, иначе сливки будут слишком мягкими, что, в свою очередь, приведет к образованию крупной крошки.
После того, как вы добавите муку в сливки, очень важно, чтобы были осторожны при взбивании . А несколько секунд хватит на каждое добавление. Избыточное взбивание теста для торта даст плотный торт !
Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов, это помогает пирогу легко выходить из формы, уменьшает необходимость в уборке и на более легкой ноте делает торт красивее!
Кексы лучше всего есть в день их приготовления, но если вам действительно нужно их хранить, поместите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник примерно на 2 дня. Заморозьте их на срок от 3 до 6 месяцев. Это касается только размороженных кексов.
Замороженные торты следует в тот же день поставить в холодильник.
** Эти кексы требуют минимального количества ингредиентов, и по этому рецепту получается 12 кексов. Если вам нужно больше или меньше кексов, вы легко можете сделать небольшую математику, чтобы разделить или умножить рецепт.
Итак, поехали. Если вы ищете рецепт ванильного кекса, который будет быстрым, легким и просто восхитительным, это хороший вариант! Наслаждаться!!
1.5 стаканов универсальной муки
1,5 чайной ложки разрыхлителя
2/3 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки соли
3 больших яйца
1/4 стакана молока
1/2 стакана несоленое масло
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в венчике и отставьте в сторону.
В чаше электрического миксера или ручным миксером взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. (Примерно от 4 до 5 минут).
Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
Установите миксер на низкую скорость и добавьте половину мучной смеси. Взбивайте до полного растворения (несколько секунд). Добавьте молоко и снова взбейте до полного растворения. Наконец, добавьте оставшуюся половину муки.
Добавьте экстракт ванили и взбейте. Будьте осторожны, чтобы не перелить на этом этапе. Пожалуйста, прочтите «примечание 4» по этому поводу.
Равномерно разделите тесто на подготовленную форму для маффинов и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 18-20 минут или пока тестер, вставленный в середину торта, не станет чистым.
калорий: 188 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 68 мг | Калий: 101 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 305 МЕ | Кальций: 44 мг | Железо: 1 мг

Спасибо, что заглянули.
No related posts.