Индейка запеченная в духовке с картофелем под сыром

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

2 часа

Количество порций

8

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

129ккал

Белки

9.4 грамм

Углеводы

7.1 грамм

Праздничный стол никогда больше не будет ассоциироваться с тяжелым обедом, если индейку сделать главным блюдом вечера. Мясо индейки в духовке получается нежным, сочным и к тому же полезным, поскольку не содержит вредный холестерин. И даже для детей не придется готовить что-то отдельное — мясо индейки можно всем.

Способ приготовления

1. Промываем филе индейки и нарезаем на порционные кусочки. Отбиваем кухонным молотком, добавляем соль и перец.

2. Мелко режем репчатый лук.

3. Натираем на мелкой терке сыр.

4. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем стейки из индейки. Слегка обжариваем их с двух сторон в течение 10-15 минут на среднем огне.

5. Добавляем к мясу измельченный лук. Обжариваем, помешивая, 10 минут.

6. Отвариваем картофель.

7. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем на дно филе, лук и картофель. Сверху посыпаем натертым сыром пармезан.

8. Отправляем противень в духовку на 40 минут.

9. Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Индейка запеченная в духовке: Как приготовить индейку

Индюшатина – очень нежное, вкусное и нежирное мясо. Ее можно жарить, варить, тушить, запекать, фаршировать, добавлять в салаты. Всеми любима индейка запеченная в духовке целиком. Хороши маринованные в масле и лимонном соке эскалопы из индейки, бесподобен шашлык из индюшки, для которого подходят грудка и бедра. Готовят из индейки и первые блюда: золотистые супы и бульоны. Вкусны котлеты и паштеты из индейки. Чем же полезна индейка?     Польза индейки Мясо индейки — самое полезное и диетическое из мяса птиц. Содержит небольшое количество полезных полиненасыщенных жиров, выводящих холестерин, большое количество витаминов-антиоксидантов А и Е, защищающих организм от старения, дарящих бодрость и энергию. По содержанию железа мясо индейки — рекордсмен и намного опережает говядину, свинину и курятину вместе взятые. В этом мясе много кальция, что позволяет употреблять его в целях профилактики остеопороза, оно предотвращает болезни суставов. К слову, в индюшатине содержание натрия в два раза выше, чем в говядине, поэтому, готовя индейку, можно не использовать соль. И это еще не все полезные свойства мяса индейки.  О том, насколько полезна индейка, можно говорить очень и очень долго. В одной порции индейки содержится 60% суточной нормы витаминов. И при всем при этом индейка еще и очень вкусная! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Как приготовить индейку Мягкая, сочная, ароматная индейка — одно из самых популярных блюд как в праздники, так и в будни. Проще всего готовить запеченную индейку. Это может быть индейка запеченная в фольге, индейка запеченная в рукаве, индейка фаршированная яблоками или апельсинами. Рецепты приготовления индейки так разнообразны, что каждый найдет себе рецепт по вкусу. При этом помните, что мясо индейки требует к себе внимания. Чтобы приготовить мягкую нежную индейку, постарайтесь ее не пересушить. Мясо индейки приобретет невероятную сочность, нежность и мягкость, если его заранее замариновать. Если вы пока не готовы запечь индейку в духовке целиком, готовьте филе, грудки и голени. Предлагаем вашему вниманию простые рецепты приготовления индейки в духовке. Как приготовить сочную мягкую индейку Диетическое, сочное и очень вкусное мясо. Главное его не испортить. Чтобы запеченная в духовке индейка получилась сочной, нежной и очень вкусной, следуйте советам опытных хозяек и у вас получится правильно приготовить индейку. Какое бы блюдо из индейки вы ни готовили, запомните – доставайте филе или целую птицу из холодильника за час до начала готовки. Особенно это важно, если готовить индейку целиком – это позволяет мясу быстрее прогреваться, и оно получается сочнее и вкуснее. сколько запекать индейку — зависит от ее массы, как правило время запекания составляет 18 минут на каждые 450 г мяса; при какой температуре запекать индейку — температура запекания 190 градусов или 170 в духовках с циркуляцией воздуха; когда индейка готова — в конце расчетного времени проткните спицей бедро индейки в самом толстом месте – выделившийся сок должен быть прозрачным, если он розовый, то запекайте индейку еще около 30 минут; как класть индейку в духовку — сочнее грудка индейки получится, если класть тушку грудкой вниз, а не вверх; как запечь индейку в фольге — заверните в фольгу отдельно крылья, ножки и тушку, поскольку с ножек и крыльев фольга снимается в последнюю очередь; как запечь индейку в рукаве — самый простой способ, ее не нужно поливать соусом, она готовится практически без вашего внимания; как запечь индейку в духовке — если индейка запекается без рукава и без фольги, то ее нужно поливать выделяющимся соком или приготовленным соусом каждые полчаса; чем фаршировать индейку — начинка в фаршированной индейке должна быть неплотной и быть с индейкой одной температуры, фаршировать можно фруктами, овощами, грибами, орехами и тд.; специии и пряности для индейки — с индейкой хорошо сочетаются зира, куркума, кориандр, карри, базилик, шафран, смеси перцев, итальянские травы, чеснок; маринад для индейки — для сочности мясо индейки маринуют в соевом соусе, белом вине, кисломолочных продуктах, газированной воде с добавлением горчицы, растительного масла и различных приправ, мясо можно мариновать несколько часов или даже ночь; как подать индейку — перед подачей индейку нужно выложить на блюдо и плотно прикрыть фольгой, оставить на 20-45 минут; гарнир к индейке — на гарнир к запеченной индейке прекрасно подходит рассыпчатый рис, гречка, отварной картофель или свежие овощи; вино к индейке — подают индюшатину с белым сухим вином. Что приготовить из индейки — Рецепты приготовления индейки Индейка запеченная в духовке — вкусное праздничное блюдо, великолепно подходит для приготовления на Новый год, Рождество и другие зимние праздники. Простейший рецепт приготовления индейки в духовке знаком каждой хозяйке: индейку промываем, натираем солью и специями, укладываем в рукав или заворачиваем в фольгу и запекаем. Если вы хотите приготовить индейкку быстро, попробуйет ее замариновать, это даст вам возможность быстрее ее запечь, получив при этом более нежное и сочное блюдо. Индейка запеченная в духовке целиком с яблоками Для приготовления индейки запеченной в духовке целиком нужно: 1 тушка индейки; сметана, майонез, растительное масло — на выбор; яблоки. Как приготовить индейку запеченную в духовке целиком: Подготовленную тушку индейки натереть солью изнутри и снаружи, обмазать кожу сметаной для образования корочки. Выложить индейку в рукав для запекания, положить на противень, поставить в разогретую духовку и запекать до готовности. Если индейка запекается без рукава – периодически поливайте ее соусом. При желании нафаршируйте птицу нарезанными на дольки кислыми яблоками, либо положите внутрь индейки несколько неразрезанных зубчиков чеснок и 3-5 горошин черного перца. Индейка запеченная в духовке в рукаве с медом Для приготовления индейки запеченной в духовке в рукаве вам понадобится: мёд, горчица, паприка, хмели-сунели, перец черный молотой, соль — по вкусу Как приготовить индейку запеченную в рукаве: Вымытую, ощипанную и осмаленную индейку или ее части (голень индейки, бедро индейки и т.д.) нужно посолить и поперчить, натереть приправами. Мед смешать с горчицей и намазать мясо индейки смесью. Оставить на некоторое время для пропитки. Духовку разогреть до 180 С. Поместить индейку в рукав и уложить на противень. Готовится индейка запеченная в духовке 1,5 — 2 часа в зависимости от размера. Индейка запеченная в духовке с апельсинами Для приготовления индейки запеченной в духовке вам понадобится: для блюда: индейка 5,5 кг, сливочное масло 175 г, лук репчатый 1 шт, апельсин 1 шт, тимьян (чабрец) для соуса: клюква 250 г, бекон 120 г, апельсины 3 шт, мёд 2 ст.л., тимьян (чабрец) Традиционный кулинарный рецепт приготовления индейки запеченной в духовке целиком: Индейку потрошим, потроха откладываем для подливки. Тушку индюшки моем, просушиваем, обмазываем сливочным маслом, смешаным с приправами, и укладываем в смазанную форму для запекания. Лук режем мелко, апельсин режем пополам, тимьян рубим и укладываем внутрь индейки. Запекаем при температуре 190 градусов один час, до тех пор, пока индейка не покроется коричневой корочкой. Потом покрываем фольгой и запекаем еще три часа, каждые полчаса поливая соком. Апельсины чистим, цедру натираем, а апельсин разбираем на дольки. Бекон обжариваем и нарезаем мелкими кусочками. Все это перемешиваем с клюквой, медом и тимьяном. Индейку открываем, выкладываем сверху соус и запекаем еще 10 минут под фольгой. Потом снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут, до появления хрустящей корочки. Достаем из духовки и неплотно прикрываем фольгой. Перекладываем на блюдо, а сок из формы сохраняем для подливки. Филе индейки запеченное в духовке Для приготовления филе индейки запеченного в духовке вам понадобится: филе индейки — 1 кг; кефир 1 % — 300 мл; лимон, соль, специи. Как приготовить филе индейки в кефирном маринаде: Филе индейки маринованное в кефире получается при запекании очень нежным и сочным. Для более яркого вкуса моожно положить в кефирный маринад немного розмарина и белого перца или измельченного чеснока, красного перца и аджики. Филе индейки промыть и обсушить. Смешать сок половины лимона и кефир, добавить специи по вкусу и немного соли. Филе индейки кладем в маринад на 3 часа в холодильнике. Замаринованое филе герметично обернуть в фольгу и выложить на противень. Готовится филе индейки запеченное в духовке в фольге около 40 минут при температуре 200 С. Бедро индейки запеченное в духовке Для приготовления бедра индейки запеченного в духовке вам понадобится: бедра индейки — 3 шт.; лук — 2 шт.; курага — 150 г; чернослив — 150 г.; соль и перец по вкусу. Как приготовить бедро индейки запеченное в духовке: Бедра индейки промыть, обсушить, обрезать лишнюю кожу с жиром. Натереть со всех сторон солью и перцем. Очищенный лук нарезать кольцами. Курагу и чернослив промыть и замочить в горячей воде 15 минут. Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно половину нарезанного лука. Сверху лука выложить половину сухофруктов. Сверху кураги и чернослива выложить бедра индейки. Затем слой лука и слой сухофруктов. Сверху форму плотно закрыть листом фольги, оставить на столе на полчаса. Запеченные в духовке бедра индейки с сухофруктами готовить при температуре 200 С в течение часа. В конце запекания можно снять фольгу, чтобы получить румяную корочку. Если хотите приготовить более сытное блюдо, вместе с мясом запеките несколько картофелин, порезанных на кружки. Голень индейки запеченная в духовке Маринованная голень с овощами отличается отменным вкусом и простотой приготовления. Благодаря маринаду мясо получается сочным, мягким. Голень запекается в собственном соку, что позволяет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в мясе. Кроме лука, моркови и картофеля можно использовать и другие овощи. Добавьте немного цукини и болгарского перца — вкус блюда станет более насыщенным. Для приготовления голени индейки в духовке нужно: голень индейки — 800 г; картофель — 4 шт.; морковь — 1 шт.; соевый соус — 3 ст. л.; лук — 2 шт.; чеснок — 5 зубчиков; вода газированная — 150 мл; масло оливковое — 3 ст. л.; лист лавровый — 2 шт.; смесь итальянских трав — 2 ч. л.; соль. Как приготовить голень индейки запеченную в духовке: Голень индейки промыть, сделать на ней надрезы, в которые вставить нарезанные на кусочки два зубчика чеснока. Оставшийся чеснок пропустить через пресс в небольшую миску, добавить соевый соус, оливковое масло, соль, смесь трав и лавровый лист. Влить газированную воду и перемешать. Рукав для запекания завязать с одной стороны, поместить голень индейки и залить маринадом. Прочно завязать и оставить для маринования на 3 часа, периодически переворачивать. Картофель нарезать крупными кусками, морковь — кружками, лук — кольцами. В новый рукав для запекания поместить нарезанные овощи, переложить к ним голень с маринадом. Концы завязать и запекать в духовке при температуре 180 С около 2 часов. За 20 минут до готовности рукав разрезать для образования корочки. Калорийность индейки Калорийность индейки – 276 ккал (на 100г) Калорийность грудки индейки – 120 ккал Калорийность филе индейки – 113 ккал Калорийность жареной индейки – 280 ккал Калорийность вареной индейки – 195 ккал Калорийность тушеной индейки – 110 ккал Как выбрать индейку? Решив приготовить индейку запеченную в духовке, выбирайте свежую птицу. С замороженной не получится сочности и нежности. Если целая индейка для вас велика, выбирайте филе, бедра, голени, крылья, грудки и субпродукты. При этом обратите внимание на то, чтобы птица была свежая: надавите пальцем на тушку, если вмятина восстановится, то мясо можно считать свежим. Кожа должна быть светлой, с желтоватым оттенком, влажной и без пятен. Ранее на тему: Целиком запеченный в духовке гусь — это праздничное блюдо! И не важно — была это удачная охота на гуся, или гусь уже Рождественский. Кто добыл, кто купил, это уж как получилось. Главное в запеченном гусе — это его равномерная соленость… Как приготовить утку? Этот вопрос встает перед хозяйками особо остро в сезон охоты на утку, а также перед Новым годом и Рождеством. Какие рецепты утки в сезон охоты, или если охотник не очень удачливый, то на Новый год наиболее… Крепкий мясной холодец с ароматом чеснока и яркими акцентами моркови и зелени — национальное русское блюдо и отличная зимняя закуска. Узнаем как правильно варить холодец, сколько варить холодец, какое мясо для него выбрать и как… Охота на зайца одна из самых популярных в нашей стране. Заяц — отличный трофей, способный украсить любой охотничий стол. Главное, знать, как правильно готовить зайца. Домашние кролики более просты в приготовлении, а вот с диким… Близится долгожданное открытие осеннего сезона охоты 2013. Любой охотник подтвердит, что открытие охоты — это всегда праздник: первая зорька, упругий посвист утиных крыльев, первый добытый трофей. А потом запах костра и приготовление… Ароматный тушеный кролик, пряная запеченная утка, хрустящий жареный гусь… Мясо птицы и мясо животных – важные продукты в рационе людей. В мясе много полезных веществ, витаминов, минералов и так необходимого человеку белка…. Чем ценен кабан, так это добытым мясом. Но его еще нужно и правильно приготовить. Мясо старых секачей в период гона имеет неприятный запах, поэтому требует предварительного замачивания в уксусе или молочной сыворотке…

Индейка, запеченная в духовке в фольге

Индейке, запеченной в духовке в фольге можно бесконечно петь оды! Мясо получится сочным нежным, мягким, тающим во рту. По квартире понесется божественный аромат, а руки сами потянутся за вилкой. Но, чтобы блюдо получилось, необходимо удачно дополнить мясо маринадом, и соблюсти несколько правил вкусного запекания индейки.

Индюшиное мясо одно из наиболее диетических, но это не означает, что блюда из него не могут быть праздничными. Приготовление в фольге убережет вас от многих неприятностей, поскольку даже грудка без капельки жира никогда не станет пересушенной.

Как приготовить индюшку в фольге, чтобы мясо было мягким и сочным

Важно обратить внимание на правильную укладку мяса на фольгу. Матовая сторона листа должна быть снаружи, блестящая – изнутри, касаясь мяса. Таким образом, вы создадите правильный тепловой режим.

• Запекайте в духовке все части птицы: голени, крылья, бедра, грудку, готовьте целиком.
• Не смешивайте индейку с другими видами мяса, иначе не поймете настоящего вкуса изысканной птицы.
• Герметично заворачивайте кусочки в фольгу, чтобы не потерять ни капельки сока. Проследите, чтобы на обертке не было проколов.
• Советую обязательно мариновать индейку, используя различные приправы. И тогда блюдо станет настоящей «бомбой», «гвоздем программы» на любом столе.

Сколько запекать индейку? Посчитать довольно просто – на каждый килограмм мяса  уйдет 1 час приготовления.

Индейка, запеченная в духовке в фольге – простой рецепт

Для приготовления годятся любые детали индейки – голени, крылья, бедра. Мясо гарантированно получается невероятно сочным и мягким.

Понадобится:

• Ножки – 2 шт.
• Чесночные зубчики – 4 шт.
• Крупная луковица.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Имбирь, порошок – чайная ложечка.
• Перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Ополосните голени птицы, чуток промокните бумажной салфеткой.

Нарежьте дольки чеснока пластинами.

Добавьте в миску все, перечисленные в составе рецепта, приправы – имбирь, соль, перец. Влейте соевый соус, масло. Хорошенько размешайте смесь.

Нарежьте полукольцами головку лука.

Возьмите ножку, немного подрежьте кожицу острием ножа, заверните. Сделайте несколько проколов на мясе, нашпигуйте чесночными пластинами. Фаршируйте мясо снизу и сверху.

Пролейте маринадом (используйте примерно половину). Натяните кожицу назад и вновь полейте голень соусом.

На длинный лист фольги выложите половину порезанного лука. На него уложите ножку.

Заверните мясо, сделав конвертик. Все те же манипуляции проделайте со второй ножкой.

Общее время запекания голени 2 часа. Первые 40 минут готовьте при 200 о С. Затем понизьте температуру до 180 о С, и готовьте еще 1 час 20 минут.

Сочная индейка, запеченная в фольге с картошкой

Особенно вкусно получится, если взять молодой картофель, его можно запекать целиком. По желанию, добавьте к овощам помидоры и морковь. Рецепт можно использовать для приготовления крыльев индейки. Не умеете их готовить — заходите на другую страничку, научу.

Возьмите:

• Филе индейки – 400 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 150 гр.
• Картофель, мелкий – 7-8 шт.
• Кабачок, некрупный.
• Чеснок – 5-6 зубков.
• Сыр – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Соевый соус – 3 столовые ложки.
• Паприка – маленькая ложка.
• Соль, перец, зеленый лук, петрушка.

Как приготовить:

1. Нарежьте филе птицы кусочками среднего размера. Сложите в плошку, залейте соевым соусом, поперчите. Перемешайте руками, оставьте мариноваться на 45-60 минут.
2. Почистите овощи. Разрежьте клубни картофеля на 2-6 частей, в зависимости от величины. Порежьте чесночные дольки пластинами. Кабачки настрогайте полукружьями. Крупно поделите шампиньоны (на 2-4 части).
3. Добавьте овощи с грибами в миску с индейкой. Влейте масло, посыпьте заготовку паприкой, посолите. Вновь хорошенько перемешайте содержимое.
4. Постелите фольгу на дно жаропрочной формы, выложите мясо с овощами. Накройте форму, поместите в духовой шкаф.
5. Готовьте при температуре 200 о С, установив таймер на 30-35 минут.
6. По истечении заданного времени проверьте готовность картофеля. Посыпьте сыром, натертой на терке с большими ячейками. Верните в печь еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился румяной шапочкой.

Филе грудки индейки в фольге

Грудка – самая сухая часть птицы. Чтобы сделать её гарантированно сочной, индейку лучше запечь в фольге. Получится легкое, диетическое блюдо с мягким и вкусным мясом. Готовится одним целым куском.

Потребуется:

• Грудка – 2 кг.
• Оливковое масло – 2-3 ложки.
• Прованские травы – 20 гр.
• Перец, соль.

Как запечь:

1. Промойте кусок мяса, просушите. Натрите смесью масла с травами, перцем и солью (сначала их смешайте в мисочке и хорошо разотрите).
2. Подержите примерно час на полке холодильника, чтобы индейка замариновалась.
3. Подстелите на противень длинный лист фольги, достаточный, чтобы завернуть кусок. Выложите маринованное мясо. Оберните фольгой кусок, хорошенько закрепите. Поставьте противень на средний уровень духовки.
4. Температурный режим в печи 200 о С. Время запекания – 2 часа. За 30 минут до окончания приготовления уберите верхний слой фольги, тогда мясо красиво зарумянится.

Буженина из индейки – вкусный рецепт

Рекомендую заменить буженину из свинины на мясо полезной птицы. Готовится не менее просто, но блюдо выйдет диетическим, достойным для включения в меню для похудения. На приготовление берите филе птицы, идеально подойдет бедро, если вырезать кость.

Берем:

• Филе от бедра птицы – 1 кг.
• Чеснок – 5-8 зубков.
• Перец, соль, любые приправы для птицы.

Запекаем:

1. Разморозьте филе, уладите лишнее (косточку, кожицу, жилки). Поделите на 2 части.
2. Несколько зубчиков чеснока настрогайте пластинами. Часть зубков измельчите в кашицу с помощью терки.
3. Переложите мясо в миску, сверху натрите смесью соли с перцем и пряностей, выбранных вами. Сделайте надрезы, вставьте в них пластины чеснока.
4. Натрите кусок кашицей чеснока.
5. Заверните каждый подготовленный кусок бедра в фольгу, уложите на противень. Оберните несколько раз, чтобы не вытекали соки. Постарайтесь хорошо утрамбовать мясо, если будете составлять полуфабрикат из нескольких кусочков, тогда при нарезке буженина не развалится.
6. Отправьте в духовку приблизительно на час. Температура – 200 о С. Не спешите сразу доставать блюдо, подержите после выключения печи еще с четверть часа.

Как запечь индейку целиком (по-английски)

Традиционно, целиком индейку запекают на Рождество. Известно немало способов сделать это неимоверно вкусно. Предлагаю английский вариант.

Понадобится:

• Целая тушка индейки.
• Печень индейки – 100 гр.
• Сливочное масло – 75 гр.
• Копченый шпик – 50 гр.
• Лимон.
• Молоко – 80 мл.
• Пшеничный хлеб – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Луковица.
• Яблоко.
• Миндаль, изюм – по 100 гр.
• Шалфей, тмин, паприка – по 5 гр.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Выпотрошите тушку птицы. Смешайте соль с перцем, старательно натрите снаружи и изнутри.
2. Порежьте мелкими кусочками шпик, вытопите его на сковородке. В этом жире обжарьте рубленную печень индейки, затем добавьте лук, покрошенный кубиками. Обжарьте почти до готовности.
3. Нарежьте кубиками белый хлеб, чуть подсушите. Переложите в печеночную начинку. Добавьте изюм, рубленый миндаль.
4. Мелко покрошите яблоки (лучше кубиками), отправьте в начинку. Сдобрите шалфеем, тмином, лимонным соком (часть сока оставьте на тушку).
5. Сложите начинку в брюшко птицы, не утрамбовывайте, пусть лежит свободно.
6. В жир, оставшийся от обжарки, засыпьте паприку. Промажьте верх индейки, обрызгайте остатками сока лимона.
7. Заверните тушку в фольгу, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Готовьте 3 часа.
8. За 40 минут до сигнала, разверните фольгу и закончите приготовление.

Индейка в фольге кусочками с овощами

Решите, что овощей маловато – добавьте любые дары огорода по своему желанию. Индейку запекаем кусками, завернутыми в фольгу отдельно друг от друга.

Состав:

• Филе бедер индейки.
• Болгарский перец.
• Помидоры.
• Чеснок.
• Корень петрушки и сельдерея.
• Лимон.
• Сливочное масло.
• Сметана.
• Приправы для птицы, растительное масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Разделите филе на порционные куски. Каждую порцию нашпигуйте чесноком по вкусу. Натрите приправами, подсолите. Маринуйте примерно полчаса.
2. Выложите куски на фольгу, отдельно друг от друга. Фольгу обязательно промаслите.
3. Произвольно нарежьте овощи, распределите вокруг и сверху мяса.
4. Сверху добавьте по ложке сметаны и маленький кусочек сливочного масла.
5. Заверните заготовки, выложите на противень. Готовьте на протяжении 45 минут при 200 о С. Подавать блюдо можно прямо в фольге.

Индейка, фаршированная грибами и овощами

Запеките целую тушку птицы, получив в результате праздничное блюдо.

Понадобится:

• Тушка – 5 кг.
• Цветная капуста – кочан.
• Белые грибы (или шампиньоны) – 250 гр.
• Стебли сельдерея – 3 шт.
• Луковица.
• Сливочное масло – 75 гр.
• Бульон – стакан.
• Соль, петрушка.

Приготовление:

1. Нарежьте кусочками белые грибы, отварите, откиньте. Если берете шампиньоны, данную процедуру пропустите, просто нашинкуйте их пластинами.
2. Отварите до готовности цветную капусту, разобрав её на соцветия.
3. Соедините в миске капусту с грибами, добавьте мелко порубленный лук с петрушкой. Посолите, хорошо перемешайте.
4. Натрите солью тушку индейки, начините грибной смесью. Надежно закрепите брюшко птицы зубочистками.
5. Поместите фаршированную тушку в форму, промажьте верх маслом. Накройте форту фольгой. Не прижимайте фольгу к индейке, пусть лежит свободно, чтобы воздух смог циркулировать.
6. Запекайте мясо 1-1,5 часа. Периодически приподнимайте фольгу, поливайте выделенным соком.
7. После сигнала таймера, уберите фольгу совсем. Продолжайте готовить еще не менее получаса. При необходимости немного добавьте времени.

Как вкусно запечь голень индейки в духовке

Мягкая и нежная ножка индейки получится очень аппетитной, особенно. Если добавить пряности, указанные в рецепте.

Ингредиенты:

• Голень без кости – 600 гр.
• Картошка – 4 клубня.
• Хмели-сунели, перец, базилик, паприка, орегано – по щепотке.
• Горчица – 1-2 маленькие ложки.

Готовим:

1. Промойте куски голени, натрите смесью перечисленных в составе рецепта приправ. Намажьте горчицей. Маринуйте около часа.
2. Постелите на противень длинный лист фольги. На одну половину выложите маринованное мясо.
3. Нарежьте кружочками очищенный картофель, разложите вокруг мясных кусков. Плотно заверните полуфабрикат, поместите на запекание.
4. Температура в печи 200 о С. Время приготовления 50 минут. за 5 минут до окончания достаньте блюдо, разверните фольгу. Верните в духовку и немного подождите, чтобы образовалась аппетитная корочка. Советую переместить противень на верхний уровень духовки и чуток увеличить температуру.

Стейк индюшки в фольге с помидорами

Любопытный пример приготовления индейки. Кисло-сладкие сливы придадут мясу неповторимый вкус, который словами описать невозможно.

Берем:

• Стейк индюшки – 600 гр.
• Горчица – 20 гр.
• Кисло-сладкие сливы – 250 гр.
• Подсолнечное масло – 20 мл.
• Соль, петрушка, приправы для индюшки (можно взять приправы к шашлыку), перец.

Как запечь:

1. Смешайте приправы в плошке, поперчите, присолите. Влейте масло, положите горчицу.
2. Переложите маринад в миску со стейками. Тщательно перемешайте руками, распределив по всему мясу. Подержит на полке холодильника не менее часа.
3. Выложите заготовки на противень, посыпьте рубленой петрушкой. Готовьте при 180-190 о С, включив таймер на 1,5 часа.

Очень вкусная индюшка под ореховым соусом

Возьмите:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Горсть ядер грецких орехов.
• Лимон – ½ часть.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Перец, соль.

Готовим:

1. Измельчите ядра орехов любым способом, добавьте мелко рубленый чеснок.
2. Добавьте в сметану, влейте лимонный сок. Хорошо размешайте смесь.
3. Нарежьте филе кусочками, выложите на лист фольги, помещенный в жаропрочную форму. Залейте ореховым соусом. Накройте форму фольгой, закрепите края.
4. Запекайте блюдо при 200 о С в течение 30-40 минут. если хотите красивую корочку, то раскройте фольгу, затем еще немного подержите блюдо в духовке.

Видео-рецепт: крылья индейки в медово-соевом соусе
Великолепный способ запекания в азиатском стиле, завоевавший миллионы сердец по всему миру. Приятного аппетита!

Филе индейки запеченная в духовке

Мясо индейки диетологи всего мира относят к категории самых полезных и необходимых нашему организму продуктов. Филе индейки не содержит в своем составе много холестерина, что делает это мясо диетическим. Мясо птицы можно отварить, протушить или пожарить, но вкуснее всего выходит индейка запеченная в духовке. В итоге вы получаете настоящее праздничное блюдо, которое порадует всех ваших гостей. Секрет блюда кроется в маринаде.

Ингредиенты для приготовления филе индейки в духовке:

• филе индейки – 400 г
• соевый соус – 3 ст. л.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль – 2 ч. л.
• смесь приправ – 2 ч. л.
• чеснок – 3 зубчика
• фольга для запекания

Филе индейки в духовке — рецепт с фото:

Выбирая в магазине индейку, обязательно посмотрите на ее оттенок. Он должен быть светлым и розовым, без пятен и вкраплений крови. На поверхности не должно быть слизи. Качественный продукт – это залог успешного блюда. Поскольку мы будем запекать мясо в духовке, то нам нужно сделать на поверхности филе несколько глубоких проколов.

Далее нужно посолить индейку. Для этого подойдет любая соль, но лучше использовать крупную морскую соль. Она считается более полезной и качественной.

Для маринада нам понадобятся специи. Взять сушеный базилик, смесь перцев, куркуму и прованские травы. Смешать травы между собой. Это позволит раскрыть вкус блюда с новой стороны. Посыпать филе индейки этой смесью.

Чеснок дополняет вкус почти любого мясного блюда. Произвольно нарезать его и поместить в заранее сделанные отверстия. Таким образом, сок и вкус чеснока полностью пропитают индейку.

Форму для запекания застелить фольгой. На дно налить оливковое масло. В процессе запекания филе индейки в духовке выделится много сока, и мы получим соус, который можно использовать для гарнира.

В самом конце мариновки, добавить соевый соус. Он не должен быть слишком холодным. Не стоит использовать очень острый соевый соус. Купите заправку с нейтральным вкусом и запахом.

Отправить замаринованное филе индейки в холодильник минимум на 2 часа.

После того, как мясо хорошо пропиталось маринадом, плотно закрыть его фольгой и поставить в духовку. Блюдо будет готово через час. Температуру установить на уровне 200 градусов.

Филе индейки запеченная в духовке готова! Подавать к столу с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Тэги:

Индейка запечённая в духовке — праздник на вашем столе: рецепт с фото

Индейка, запечённая в духовке, — блюдо, даже упоминание о котором вмиг переносит нас в атмосферу торжества. Мысленно мы уже видим красивую, с ароматной корочкой, птицу, водруженную в самый центр праздничного стола.

Начинающие хозяйки напрасно опасаются приниматься за приготовление этого блюда. На самом деле, это вовсе не трудно. Достаточно приготовить индейку только раз, и ваши родные будут с огромным нетерпением ждать очередного повода полакомиться.

Рецептов, как можно запекать индейку, очень много. Буквально на каждый торжественный повод можно готовить запечённую птицу с новыми вкусовыми нотками.

Не забывайте, чтобы получить сочную грудку индейки при запекании, её следует на противне располагать грудкой вниз.

Индейка запечённая в духовке — как приготовить 15 разновидностей

1. Индейка в духовке классическая
2. Индейка в духовке без хлопот
3. Индейка в фольге
4. Индейка, запечённая в рукаве, с мёдом
5. Индейка, запечённая с яблоками и сухофруктами
6. Индейка с яблоками и черносливом
7. Индейка, запечённая в духовке, засоленная в лимонном рассоле
8. Индейка со сладким картофелем и каштанами
9. Индейка, запечённая со сливочным маслом и имбирём
10. Индейка с апельсинами в клюквенном соусе
11. Фаршированная запечённая индейка
12. Индейка, запечённая с картошкой и сосисками
13. Индейка, фаршированная апельсинами
14. Индейка, запечённая с инжиром и луком в медово-лаймовом соусе
15. Индейка, запечённая с вином, засоленная в рассоле

Индейка в духовке классическая

Это чудесный рецепт подойдет на праздник и украсит ваш стол в выходной день. Вы можете приготовить индейку по классической рецептуре, а можете добавить что-то и от себя.

Ингредиенты:

• Индейка – 5кг
• Лук – 2шт.
• Специи
• Орехи грецкие – 500гр
• Сметана – 0,5стакана
• Соль – 0,5ст.
• Яблоко – 5шт.
• Гранатовый соус – 200гр
• Сахар – 0,5ст.

Приготовление:

Приготовляем маринад для индейки. Для этого перемешиваем в ёмкости соль, сахар, специи. Заливаем водой и помещаем птицу на 12 часов.

Готовим начинку. Орехи очистить и измельчить. Лук порезать кубиками и обжарить. Яблоки разрезать дольками и обжарить в сливочном масле с сахаром, корицей, гвоздикой и перцем.

Лук с орехами перемешать, добавить гранатовый соус. Должен получиться фарш. Добавить яблоки.

Начинить индейку фаршем. Остатки фарша смешать с гранатовым соусом и сметаной и обмазать птицу сверху целиком.

Положить в поддон, рядом выложить небольшие картофельные клубни.

В разогретую духовку отправить индейку на 3 часа. Готовность определите путём прокалывания ножом, из готовой птицы выделяется прозрачный сок.

Перед подачей индейку положите на блюдо и плотно накройте фольгой, пусть она постоит так 30 мин.

Индейка в духовке без хлопот

В ожидании гостей вы не знаете «за что хвататься»? На помощь придет этот рецепт, когда приготовление индейки будет идти без вашего пристального внимания.

Ингредиенты:

• Индейка – 5,5кг
• Перец – 2ч.л.
• Морковь – 1шт.
• Масло – 55гр
• Сельдерей – 2шт.
• Кипяток – 2ст.
• Соль – 2ст.л.
• Лук – 1шт.

Приготовление:

Внутри и снаружи индейку натереть маслом, а также солью, перцем. Внутри тушки уложите морковку, сельдерей, лук. Расположите индейку в самую глубокую форму для запекания, добавьте кипяток.

В разогретую до 260гр духовку поставьте закрытую крышкой форму. Через час выключите духовку. Оставьте индейку в ней на 6 часов, до полного остывания.

Индейка в фольге

Простой и удачный способ приготовить индейку – запечь её в духовке целиком в фольге.

Ингредиенты:

• Индейка – 4кг
• Масло растительное – 100мл
• Масло сливочное – 0,2кг
• Соль, перец, розмарин
• Лук – 100гр

Приготовление:

Масло перемешать с розмарином, посолить и поперчить, убрать в холодильник для застывания.

По всей поверхности индейки под кожицу выложить тонкие кусочки розмаринового масла.

Внутрь тушки положить надрезанный лук.

Индейку обмазать постным маслом.

Отдельно в фольгу оберните вокруг ножек и крыльев, и отдельно – тушку. Выпекайте 3ч. в разогретой духовке. Затем снимите фольгу с тушки и выпекайте еще полчаса.

Индейка, запечённая в рукаве, с мёдом

Очень вкусной выходит индейка, приготовленная в рукаве. Мясо получается невероятно мягким и потрясающе сочным.

Ингредиенты:

• Индейка – 3кг
• Сок лимона – треть стакана
• Лимон – 1шт.
• Мёд – 0,5стакана
• Горчица – 2ч.л.
• Лук – 1шт.
• Апельсиновый ликёр – треть стакана
• Красный перец – 0,5ч.л.
• Соль

Приготовление:

Перемешать лимонный сок вместе с перцем, посолить. Нанести это по всей индейке, дать постоять час.

Смешать ликёр с мёдом, к ним добавить горчицу. Распределить смесь по индейке.

Поместить тушку в рукав, крепко закрепив его концы, и отправить в хорошо разогретую духовку, процесс готовки займёт 2ч.

При запекании индейки в рукаве ее не требуется постоянно поливать соусом, она готовится без вашего участия, в собственных соках.

Индейка, запечённая с яблоками и сухофруктами

Любой торжественный стол украсит такое красивое блюдо, как запечённая индейка. Один из прекрасных способов её приготовить – добавить яблоки и любимые сухофрукты.

Ингредиенты:

• Индейка – 4кг
• Соль – 0,2кг
• Чёрный перец-горошек – 50шт.
• Курага – 100гр
• Масло сливочное – 150гр
• Сахар – 150гр
• Вода – 5л
• Чернослив – 100гр
• Зелень – 50гр
• Лук – 0,5кг
• Яблоки – 2кг

Приготовление:

В воду добавить соль, перец, сахар и порезанные на 4 части луковицы. Оставить в этом рассоле индейку на 8ч.

Курагу и чернослив порезать пополам, яблоки – дольками. Начинить этим индейку.

Измельчённую блендером зелень смешать с маслом и обмазать тушку.

В форме для выпекания индейку накрыть фольгой. Так запекать в разогретой духовке 2,5ч.

Через это время добавить к индейке яблоки и сухофрукты, снять фольгу и выпекать еще час.

Индейка с яблоками и черносливом

Еще один вариант предыдущего рецепта. Для какого-то особенного случая вам обязательно понравится индейка с особенным вкусом. Этот потрясающий вкус мясу придаст сочетание яблок и чернослива.

Ингредиенты:

• Индейка – 5кг
• Белое вино – 3ст.л.
• Корица – 1ч.л.
• Панировочные сухари – 1ст.
• Яблоки – 500гр
• Сметана
• Перец – 0,5ч.л.
• Чернослив – 500гр
• Соль
• Сахар – 1ст.л.

Приготовление:

Смешайте любимые приправы со сметаной и натрите этим индейку внутри и снаружи.

Смешайте с вином порезанные яблоки, корицу, чернослив, сахар, сухари.

Поместите эту смесь внутрь индейки, зашейте отверстие.

Уложите птицу на противень, намажьте сметаной.

Поместите в духовку при 200гр до зарумянивания, затем при температуре 180гр готовьте 3ч.

Индейка, запечённая в духовке, засоленная в лимонном рассоле

Потрясающее мясо индейки с лимонной пикантной ноткой – что может быть лучше, когда в вашем доме торжество? Приготовление вполне простое, а результат…! Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Лимон – 2шт.
• Вода – 7,5л
• Лавровый лист
• Сахар – 1ст.
• Корица – 3шт.
• Соль – 1ст.
• Гвоздика

Приготовление:

Перемешать все ингредиенты. В получившийся рассол опустить индейку, поставить в холодное место на 10ч.

Вынуть индейку, достать из рассола лимон, корицу и лавровый лист.

Прежде, чем отправить тушку в разогретую духовку, вынутые ингредиенты уложить внутри птицы. Запекать 3,5ч.

Индейка со сладким картофелем и каштанами

Ассортимент магазинов предлагает широкий выбор для гурманов. Если вы хотите попробовать что-то новое, порадовать родных необычным блюдом, то вам на выручку придет индейка в сочетании с каштанами.

Ингредиенты:

• Индейка – 4кг
• Масло сливочное
• Лук-порей
• Каштан – 500гр
• Соль, перец
• Батат – 500гр
• Чеснок – 2зуб.

Приготовление:

Лук-порей и чеснок измельчить и обжарить.

Каштаны сварить или обжарить, по вкусу, затем пюрировать.

Сварить пюре из сладкой картошки по той же технологии, как и из обычной.

Перемешать картофельное и каштановое пюре, добавить поджарку.

Полученным фаршем наполнить тушку индейки, закрепить отверстие.

Готовить 2ч. в разогретой духовке, каждые 20мин. Поливая выделяющимся соком.

Индейка, запечённая со сливочным маслом и имбирём

Если вы – молодая хозяйка, которая не верит, что справится с приготовлением индейки, смело беритесь за этот рецепт! Сплетение вкусов и ароматов поразит и вас, и ваших гостей!

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Перец-горошек – 1ст.л.
• Тёртый имбирь – 1,5ст.л.
• Масло – 240гр
• Соль – 1ст.
• Лавровый лист
• Ягоды можжевельника
• Зеленый лук
• Чеснок – 3зуб.
• Сахар коричневый – 1ст.
• Лимон (цедра) – 1шт.
• Кунжутное масло – 1ст.л.
• Соевый соус – 1ст.л.

Приготовление:

В 2л воды всыпать соль, сахар, прибавить можжевельник, перец, лавровый лист, цедру. Вскипятить, варить до растворения сахара.

Добавить 4л холодной воды. Опустить индейку, поставить в холодильник на 10ч.

Смешать сливочное масло с зеленым луком, чесноком, имбирём, кунжутным маслом и соевым соусом.

Натереть таким маслом индейку, внутри, снаружи, под кожей. Оставить на 30мин.

Выпекать в разогретой до 180гр духовке 3ч.

Индейка с апельсинами в клюквенном соусе

Аромат Нового года подарить вам индейка, приготовленная по этому рецепту. Она обязательно придётся по вкусу самым требовательным гостям.

Ингредиенты:

• Индейка – 4кг
• Тимьян
• Бекон – 100гр
• Масло сливочное – 180гр
• Апельсины – 0,6кг
• Мёд – 70гр
• Лук – 100гр
• Клюква – 0,25кг
• Соль

Приготовление:

Обмазать индейку маслом и тимьяном.

Внутрь тушки уложить апельсин и лук.

Отправить птицу в разогретую до 180гр духовку. После подрумянивания, индейку покрыть фольгой и готовить около 3-х часов.

Почистить апельсин, цедру натереть на терке.

Растопленный мёд смешать с дольками апельсина, цедрой, порезанным беконом и клюквой.

Смесь выложить на индейку и выпекать под фольгой 10мин. Убрать фольгу и готовить еще 10мин. до корочки.

Фаршированная запечённая индейка

Очень вкусной получается индейка, если её нафаршировать. Сочетание вкусов, переплетение ароматов – что может быть лучше?

Ингредиенты:

• Индейка – 5кг
• Перец, соль
• Масло сливочное – 50гр
• Клюквенный джем
• Крошки белого хлеба – 120гр
• Телячья печень – 600гр
• Укроп – 6ст.л.
• Молоко – 170гр
• Лук – 2шт.
• Яйцо – 1шт.
• Мёд – 2ч.л.

Приготовление:

Размочить в молоке крошки белого хлеба. Растопить масло, ложку из него добавить к желтку. В остальное масло положить мелко нарезанную печень с луком. Обжаривать 5мин.

К хлебным крошкам добавить печень, желток с маслом, мёд, укроп и специи, смешать. Белок хорошенько взбить и аккуратно ввести в получившуюся смесь.

Индейку посолить, обмазать маслом. Аккуратно начинить печёночьей смесью.

Готовить в разогретой до 180гр духовке 3ч. Если индейка еще не будет готовой, а корочка начнёт подгорать – накрыть фольгой и выпекать до готовности.

При фаршировании индейки фарш должен быть неплотным и быть той же температуры, что и сама индейка.

Индейка, запечённая с картошкой и сосисками

Если вы – любитель чего-то новенького, обожаете создавать шедевры из простых продуктов, то такой рецепт обязательно будет вам по душе.

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Картошка – 5шт.
• Сосиски – 150гр
• Сметана – 100гр
• Лук – 2шт.
• Масло – 25гр.
• Соль, петрушка, укроп, перец
• Масло растительное – 15гр
• Белый хлеб – 300гр

Приготовление:

Индейку промазать специями. Хлеб разрезать на кубики, обжарить в сливочном масле. Обжариваем порезанные петрушку и укроп, прибавляем мелкие кубики картофеля и сосисок. Всё перемешиваем, солим-перчим.

Получившуюся смесь помещаем в индейку, которую обмазываем маслом с солью и перцем.

Накрываем тушку фольгой и отправляем в сильно разогретую духовку. Через час от фольги избавляемся. Выпекаем до готовности индейки.

Индейка, фаршированная апельсинами

Даже от названия веет Новым годом. Довольно простой рецепт, который будет королём на любом празднике.

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Мука – 3ст.л.
• Розмарин, перец
• Бульон – 2ст.
• Апельсины – 2шт.
• Горчица – 2ст.л.
• Масло – 50гр
• Белое вино – 1,5стак.

Приготовление:

Внутрь тушки индейки кладём дольки одного апельсина и розмарин. Соком из половинки апельсина поливаем индейку сверху.

Сок из второй половинки добавляем в растопленное масло, прибавляем соль с перцем. Полученным маслом смазываем птицу.

Накрыв фольгой, отправляем индейку в духовку при 200гр.

Для соуса смешиваем куриный бульон с маслом от жарки индейки, доводим до кипения.

Вливаем вино, добавляем муку. Даём загустеть и солим, перчим, добавляем горчицу.

Индейка, запечённая с инжиром и луком в медово-лаймовом соусе

Это рецепт порадует любителей сладкого мяса. Попробуйте поразить гостей, подав им такую необычную индейку.

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Лайм – 0,5шт.
• Лук – 1шт.
• Инжир – 2шт.
• Мёд – 1ст.л.
• Соль

Приготовление:

Для получения соуса нужно смешать сок половинки лайма и мёд. Разрезанные на дольки-сигменты лук и инжир полить 3 ч.л. получившейся смеси.

Индейку посолить, выложить на противень. Залить медово-лаймовой смесью. Вокруг расположить лук и инжир.

В разогретой до 180гр духовке готовить около 3ч.

Индейка, запечённая с вином, засоленная в рассоле

Оригинальный рецепт, готовка которого начинается за несколько дней до момента, когда индейка наконец-то отправится в духовку. Но, уж поверьте, это того стоит!

Ингредиенты:

• Индейка – 1шт.
• Морковь – 3шт.
• Соль – 3/4ст.
• Сахар – 1/3ст.
• Перец, приправы
• Чеснок – 1гол.
• Лук — 4шт.
• Сельдерей – 5ст.
• Масло – 225гр
• Белое вино – 2ст.
• Мука – 1ст.
• Бульон – 2л

Приготовление:

Для начала – замариновать индейку. В 2л воды перемешать с солью, сахаром, порезанной луковицей, морковкой, сельдереем, чесноком, любимыми приправами. Опустить туда индейку и отправить в холод на три дня.

Просоленную тушку натереть маслом, смешанным с розмарином, шалфеем и солью.

В форме для запекания перемешать мелко нарезанные овощи, прибавить соль. На овощную подушку расположить индейку и оставить на ночь в холодильнике.

При таком приготовлении в этот момент тушку лучше ничем не накрывать, что позволит индейке высохнуть и получить аппетитную корочку при запекании.

Наконец, разогреть духовку до 200гр, залить в форму белое вино и отправить индейку запекаться вначале на 40мин., после образования корочки – еще на 3ч.

При желании можно приготовить соус. Для этого собрать жир, выделившийся при жарке. Отправить его на сковороду, смешав с мукой. Ввести бульон и сок из индейки, варить на медленном огне 15мин.

Запеченная грудка индейки с лимоном, орегано и вином

Бульон из индейки 200 мл

Белое сухое вино 200 мл

Тимьян 2 веточка

Оливковое масло 2 ст.л.

Лимон 2 шт.

Орегано 10 г

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Индейка, запеченная с овощами в духовке

Если вы стараетесь отдавать предпочтение правильному питанию, предлагаю вам простой вариант блюда для разнообразия меню – индейка, запеченная в духовке, на подушке из лука и помидоров. Предварительно мясо можно промариновать со всевозможными специями и соусами, но если вы сторонник пп, лучше ограничиться натуральными специями.

Индейка получается нежной и не сухой. В качестве гарнира вы можете использовать разные овощи, свежие или приготовленные на пару. К ней подойдут и каши, и печеный картофель.

Запекать можно не только филейную часть индейки, но и голень, стейк.

Берите на заметку, думаю, рецепт вам понравится!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовить все продукты. Индейку использовать охлажденную, свежую (не замороженную). Духовку сразу прогреть и установить температурный режим 180 градусов.

Шаг 2 из 9

Филе индейки ополоснуть, просушить, нарезать крупными кусочками. При желании мясо оставить цельным куском. Притрусить солью, перцем, сладкой молотой паприкой. Кстати, копченая паприка тоже может придать мясу приятный аромат.

Шаг 3 из 9

Очистить крупную луковицу. Сполоснуть ее и просушить. Нарезать лук полукольцами средней толщины.

Шаг 4 из 9

Помидоры ополоснуть, удалить место роста плодоножки. Нарезать их кружочками, мелкие плоды можно запекать целиком.

Шаг 5 из 9

Жаропрочную форму слегка смазать маслом, но можно обойтись и без него. На дно формы уложить лук и помидоры.

Шаг 6 из 9

Поверх овощей выложить кусочки индейки. Очистить и измельчить на терке зубчик чеснока, равномерно распределить его поверх мяса. Форму запечатать фольгой.

Шаг 7 из 9

Запекать индейку 35-40 минут. После фольгу убрать и мясо готовить еще 5-7 минут.

Параллельно приготовить любой гарнир.

Шаг 8 из 9

Подавать мясо к столу горячим, с пылу с жару. Для аромата можно добавить нарезанную свежую зелень.

Шаг 9 из 9

Приятного вам аппетита!

Лучший рецепт жареной индейки — Как приготовить идеальную индейку в духовке

Если вы жарите свою первую птицу для Дня друзей или принимаете ли вы ее в 26-й раз, используйте это удобное руководство, чтобы приготовить идеальную праздничную индейку. Этот надежный метод был проверен (и проверен и испытан) на кухне Delish — он лучший. Ознакомьтесь с нашими главными советами ниже.

Выберите индейку подходящего размера.

Купите около 1 1/4 фунта индейки на человека. У нас есть легко читаемая таблица, поэтому вам не придется читать надоедливо длинную статью при покупке индейки.

Отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера птицы.

A от 12 до 14 фунтов. индейке нужно от 3 до 4 часов в духовке. Но для 8-фунтовой пушки, вероятно, потребуется всего 2 часа 45 минут. Как и в случае с приготовлением чего-либо, время приготовления здесь зависит от ряда вещей, в том числе от того, фарширована ли птица (в этом рецепте нет), насколько она велика и была ли разморожена.

Согласно USDA, замороженной индейке требуется примерно на 50% больше времени в духовке, чем полностью размороженной индейке; мы настоятельно рекомендуем начать с полностью размороженной индейки.Время приготовления также будет зависеть от точности температуры вашей духовки (некоторые духовки нагреваются сильнее, чем другие). Узнайте, сколько времени ваша птица будет готовить в духовке, с помощью нашей таблицы времени приготовления индейки.

Разморозьте и дайте индейке нагреться до комнатной температуры перед запеканием.

Если вы купили индейку замороженной, не забудьте дать ей хотя бы 1 день в холодильнике, чтобы она полностью разморозилась. В зависимости от размера, более крупным птицам потребуется 2 дня для полной разморозки.Чтобы избежать утечки птичьего сока в холодильник, поместите птицу в большой контейнер, лоток или прочный пластиковый пакет (сначала убедитесь, что нет дырок!).

Пока духовка разогревается, доведите птицу до комнатной температуры. Если начать с закаленной птицы, это обеспечит более равномерное приготовление и снизит вероятность ожога кожи птицы до того, как внутренняя часть будет приготовлена ​​полностью.

Используйте решетку для жарки.

Хотя технически она вам не нужна, решетка для жарения обеспечивает циркуляцию воздуха вокруг дна индейки в духовке, что снижает риск образования нежелательной сырой кожицы.

Начните с очень горячей духовки, затем уменьшите температуру.

Нам нравится обжигать индейку на очень горячем огне (450 °) в течение первых 30 минут, чтобы кожа получилась действительно хрустящей и запечаталась соком; Затем мы понижаем температуру до 350º, чтобы остальная часть птицы могла прожариться, не пригорая.


Используйте больше масла, чем вам удобно.

Перед тем, как птица отправится в духовку и , пока она запечется , добавьте МНОГО масла.Это ключ к хрустящей, ароматной золотистой коже. Если вы в конечном итоге используете все растопленное сливочное масло на птице до того, как она попадет в духовку, используйте для полировки капельки из сковороды. Если после первоначальной чистки у вас осталось масло, смазать его остатком, чтобы получить ароматную, насыщенную, золотистую и хрустящую корочку. (Мы все знаем, что это лучшая часть.)

Будьте терпеливы.

После того, как индейка выйдет из духовки, дайте ей постоять 15 минут, как если бы вы делали это со стейком.Чтобы согреться, накройте птицу фольгой. Чтобы идеально золотистая кожица не превратилась в сырую, обязательно сделайте из фольги складку, чтобы вы могли «нависать» над птицей, чтобы она не касалась индейки напрямую и не задерживала влагу.

Нужны еще идеи на День благодарения?


Все еще нужно спланировать стороны? Сохраните индейки и добавьте их в подливку, начинку или даже в картофельное пюре. У нас есть все необходимое для завершения меню на День Благодарения.

Если вы приготовили этот рецепт, оставьте нам комментарий ниже, чтобы рассказать, как он прошел, и поделиться любыми советами и приемами, которые у вас есть для лучшего распространения на День Благодарения!

Примечание редактора: это вступление было обновлено, чтобы добавить дополнительную информацию о блюде 11 сентября 2021 г. .

Элли Фолино

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Просто идеальный рецепт жареной индейки

Это рецепт индейки, который я использовал, когда три года назад жарил свою первую птицу весом 19 фунтов. Получилось прекрасно тогда и с тех пор с каждым годом. Моя версия требует размещения индейки на V-образной решетке противня.Это позволит воздуху циркулировать под птицей и поможет решить любые проблемы, связанные с тем, что нижняя часть готовится не так тщательно, как верхняя, или сырость. Мне никогда не приходилось переворачивать птицу. Другие советы: обвяжите крылья под птицей ниткой для запекания или оберните алюминиевой фольгой, чтобы они не подрумянились. Для остальной части индейки я плотно накрываю алюминиевой фольгой только грудку. Затем я снимаю фольгу с грудки за 1 час до того, как птица готова (мои 19-фунтовые птицы, фаршированные, как правило, жарятся примерно за 5 часов, поэтому я снимаю их на отметке 4 часа).Грудь всегда красиво коричневого цвета и не переборщена; очень сочно! Поливайте, как указано (каждые 30 минут), индейкой или куриным бульоном. Когда вы проверяете температуру, убедитесь, что вы не задели кость; держите его в мясистой части мяса бедра. Я также проверяю внутреннюю температуру начинки, чтобы убедиться, что она составляет 160. Время выдержки * важно. * Я отдыхаю не менее 30 минут, до 45. Не остывает — сохраняет сочность! Я использую куриный бульон хорошего качества в коробках или по-домашнему, а не из индейки.Это такой простой рецепт. Вам не нужно обдумывать это заново или предугадывать. У меня это срабатывало каждый раз. И … из капель получается восхитительный соус для сковороды! Наслаждаться!

ОЙ МОЙ ГОШ … какой шок увидеть * мой * секретный рецепт в Интернете … лол. Я всегда делал свою индейку именно так. Я также кладу масло под кожу, как это делают некоторые рецензенты … и использую куриный бульон. Ой!! и большие куски лука и сельдерея вокруг, под и внутри птицы. Но (я не рекомендую этот метод) я поставил птицу на температуру 250 градусов поздно вечером в среду… вообще не мазать, вставать рано и снимать фольгу, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо намазать, увеличить огонь до 375 до коричневого цвета, часто наметывая. Всегда отлично !! Освобождает мою духовку, мы просыпаемся от запаха * Дня благодарения *, и это действительно создает отличное настроение на весь день. Делали это годами !!

Я использовал этот рецепт для нашей индейки на День Благодарения, и моей семье он очень понравился! Я кладу 1/4 стакана масла между грудкой и кожей, затем после каждого наметания смаживаю всю индейку растопленным маслом. Не лучший метод подсчета калорий, но я никогда не пробовал такой влажной индейки.Это было невероятно!

Это отличный рецепт традиционной индейки на праздники. Раньше я никогда не добавлял бульон на дно сковороды, и он добавлял подливке великолепный аромат. Я готовлю индейку для T-day уже 27 лет. Я предлагаю следующие дополнения: выберите свежую индейку, натрите размягченное масло и под кожей грудки индейки, и поставьте индейку в духовку @ 425 на первые 1/2 — 1 час (особенно если она прямо из грудки). холодильник или планируйте добавить время приготовления).

Я приготовил эту индейку в прошлом году для своей первой попытки на День Благодарения. Он был настолько сочным, что мы с трудом узнали в нем индейку! Один совет для тех, у кого нет решетки для жарки и кто хочет избежать упомянутого выше промокания, положите индейку поверх целой моркови. Морковь будет удерживать индейку над бульоном, поэтому вы можете использовать одноразовую алюминиевую жаровню. В прошлом году я поставил рецепт на Т, но в этом году я собираюсь добавить немного цитрусовых в полость, немного лимонной цедры и разобрать масло.Это отличный рецепт, но он настолько прост, что в него легко добавить свой собственный вкус. Бульон на дне действительно дает потрясающие результаты!

Это отличный метод. Как указано в других обзорах, обязательно накройте только грудку индейки и удалите ее за час до окончания приготовления. Один полезный совет — обязательно снимите кожицу с груди и положите внутрь майонез. Я обнаружил, что добавление к майонезу приправ и трав, таких как шалфей, перец и чеснок, помогает им лучше «прилипать» к птице во время приготовления — это также создает такую ​​красивую коричневую кожу.Я не люблю постоянно открывать духовку и поливать индейку. Каждый раз, открывая духовку, вы можете терять до 20 градусов тепла! Чтобы обойти это, я снимаю кожуру, сердцевину и нарезаю 1 яблоко (любого сорта, который у меня есть), а также продвигаю ломтики под кожу. Сладость яблока, когда оно поджаривается под кожей, прекрасно компенсирует соленость, сохраняет грудь влажной и сводит к минимуму налет. Я все еще поливаю один или два раза каплями, которые скапливаются на противне, но не так часто, как в предыдущие годы.Моя индейка была превосходной, и подливка была замечательной. Кроме того, если вы не хотите фаршировать индейку начинкой, поместите ее в отдельную кастрюлю для приготовления и используйте бульон из индейки для увлажнения. Таким образом, вы можете заполнить свою полость луком, нарезанным на четвертинки, большим количеством нарезанных яблок и сельдереем, добавив дополнительной влаги внутрь и усилив капание и аромат снаружи. Надеюсь это поможет!

Сделал вчера вечером. Убедитесь, что вы положили немного масла между кожей и мясом … как предложил другой рецензент, и не забудьте полировать индейку.Получилось чудесно и очень сыро. Это определенно отличный базовый и легкий рецепт индейки. Спасибо за сообщение.

Если вам нужна влажная птица, это рецепт, который вы так долго искали. ЛЕГКО И СОЧНО. Спасибо

Обожаю индейку. Чаще всего индейка сушится, а не эта.

Это была моя первая попытка съесть индейку, и я уверен, что сделал что-то не так, но не могу понять. У меня была индейка весом 16 фунтов, и я в точности следовал этому рецепту. Я даже установил таймер, чтобы поливать каждые 30 минут в соответствии с инструкциями.Индейка «выглядела» идеально, как из фильма или чего-то подобного. Однако после 5 1/2 часов приготовления эта индейка все еще не была полностью приготовлена.

Сочный рецепт индейки на День Благодарения | Allrecipes

Мы использовали этот рецепт в этот День Благодарения, и индейка вышла ОТЛИЧНО! Мы мариновали индейку в шампанском и бульоне в течение 24 часов, затем натирали приправы в полости индейки и под кожей и фаршировали морковью, луком, сельдереем и апельсином, как указано. В результате получилась сочная индейка (даже белое мясо), полная аромата !! Огромное спасибо!!!

Это была лучшая индейка, которую мы когда-либо ели! Я заменил вино имбирным эль.Это было сочно и вкусно, даже когда на следующий день было холодно !!! Это было так хорошо, я тоже делаю это на Рождество !! Спасибо

Я использовал этот рецепт вчера вечером, и это была действительно самая влажная (идеальная) индейка, которую я когда-либо делал. Я приготовил 20-фунтовую индейку Norbest и использовал кулинарный пакет, в который положил все, как сказано в этом рецепте, включая целую бутылку шампанского (разновидность Blanc Noir). Это было прекрасно, Кирстен! Другие примечания: Я не добавляла морковь, потому что не люблю морковь 🙂 Я натерла внешнюю сторону оливковым маслом, немного посолила и поперчила после того, как налила шампанское.Хотя включенный датчик температуры выскочил через 3 часа, я приготовил его еще полчаса. Белое мясо было восхитительным и совсем не сухим.

Отличный рецепт, он был очень влажным, но я кое-что изменил! Накануне вечером я покрыл индейку кошерной солью и оставил ее на ночь в холодильнике в кастрюле с водой. На следующий день я промыл индейку и выполнил рецепт, но я также покрыл индейку маржерином и вместо фольги я использовал мешок для духовки! Все, что я изменил, также увеличивает влажность индейки! Было так влажно, что мясо отвалилось от кости !! Так хорошо! мммм

Я никогда раньше не делал индейку, в основном потому, что мне никогда не приходилось делать это на День Благодарения, и я всегда боялся испортить что-то такое большое и дорогое.Ну, мой муж принес с работы на Рождество бесплатную индейку, и я нашла этот рецепт. Сегодня мы оба собрались вместе, чтобы набрать 15 фунтов. Турция. Должен сказать, это, наверное, лучшая индейка, которую я когда-либо ел !!! Мы были отличной командой (я все подготовил, но ему нужно было вычистить индейку и набить ее). Индейка была в духовке около 3 часов, затем я открыла фольгу на 30 минут. как указано. После того, как он вышел и просидел в течение 15 минут, электрический нож разрезал эту индейку, как будто она была предназначена для демонстрации; лучше, чем у моей мамы в любой день Благодарения.Я позвонил ей и сказал, что мы приедем в этом году. Спасибо за прекрасный рецепт, которому я могу следовать!

Ну, серьезно, я люблю пробовать новые способы приготовления индейки, и это пока что ЛУЧШИЙ! Эту индейку сложно переварить, потому что мясо НАСТОЛЬКО влажное и НАДЕЖДАЕТ должный вкус. Я смешал все и много трав и потер полость И «под» кожей и по коже. Поливая индейку имбирным элем или шампанским, будьте осторожны и не проливайте слишком много, потому что это смывает травы.Может быть, сначала натерев масло сливочным маслом, это поможет травам «прилипнуть», чтобы они не смывались. Я думаю, что шампанское лучше имбирного эля только потому, что мы обнаружили, что подливка оказалась немного сладкой из-за шипучки, и ее нужно было компенсировать большим количеством соли и перца. Некоторым людям действительно понравился легкий сладковатый вкус для разнообразия. Больше не нужно мариновать индейку. Больше не нужно переворачивать индейку вверх дном. Это просто, и белое мясо такое же влажное, как темное, а НЕ сухое. Мы приготовили много индейки, но это сторож.Это не значит, что мы не будем пробовать другой рецепт. Весело экспериментировать. Наслаждаться.

Сделал сегодня. Это была лучшая индейка, которую я когда-либо готовил. Единственное, что я сделал иначе, — это приготовил его на открытом воздухе на своем газовом гриле с указателем температуры, поэтому он в основном работал как духовка. Обязательно сделаю это снова. Все в восторге от индейки.

У меня вопрос. Я никогда не делал этого рецепта. В моем ростере есть небольшая полудюймовая полка. Я использую решетку или все остается в фольге? Кстати, очень рад попробовать это.

Хорошо, я немного поздно пересмотрел этот рецепт, но лучше поздно, чем никогда, верно? Как молодожены, День Благодарения был первым семейным праздничным ужином, который мне пришлось приготовить (моя свекровь так волновалась, что прислала нам предварительно нарезанные ломтики индейки и все необходимые приспособления). Излишне говорить, что нам не понадобился «пакет неотложной помощи». Я последовал этому рецепту до Т, и получилось УДИВИТЕЛЬНО !! Мой муж и семья до сих пор в восторге от этого! Единственное, что могло бы сделать это лучше, было бы, если бы мои родственники были в городе, чтобы испытать это тоже !! 🙂

На вкус было так, будто я не добавляла все эти ингредиенты.Ничего особенного … не стоит усилий или затрат на ингредиенты 🙁

Рецепт жареной индейки — Кулинария Классно

Этот рецепт Roast Turkey — главный продукт праздника! Приготовлено из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, свежих трав, нотки яркого лимона, ароматного лука и чеснока. Его легко приготовить, и он обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Идеальный рецепт жареной индейки!

Я не знаю, что такое жарка индейки, но это может показаться одной из самых устрашающих вещей для первого приготовления.Может быть, это потому, что его обычно делают для того, чтобы накормить множество людей, поэтому наряду с этим возникает стресс, связанный с возможным испорченным ужином для многих людей, а к тому же, когда его подают в День Благодарения, это означает, что это особенное событие раз в год.

Этот простой и понятный рецепт трудно испортить, следуя простым инструкциям и шагам (например, не начинайте с частично замороженной индейки и обязательно полностью ее приготовьте).

Секрет этого рецепта индейки кроется в масле и ароматизаторах.Масло помогает получить красиво подрумяненную кожу и сочное, ароматное мясо, а лимон и травы придают приятный аромат.

Эта жареная индейка станет звездой шоу на вашем праздничном застолье благодаря своему восхитительному вкусу и влажной нежной текстуре. Это индейка, которая гордится ежегодными традициями!

Ингредиентов, необходимых для запекания индейки в духовке:

• Индейка целиком — здесь можно использовать свежую или замороженную и полностью размороженную индейку (время размораживания см. Ниже).
• Несоленое масло — оно придает индейке восхитительную влагу и аромат, а также помогает ее коричневому цвету.
• Свежие травы — Мне нравится использовать розмарин, тимьян и петрушку. Это классические приправы для птицы. При желании можно заменить шалфей (тимьян или розмарин).
• Лимон — добавляет слабый цитрусовый вкус, который прекрасно сочетается с индейкой. Если вам нравится этот аромат, не стесняйтесь добавлять лимон вдвое.
• Лук и чеснок — они добавляются в полость птицы, и эти ароматизаторы пропариваются и вливаются в мясо.
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец — стандартная поваренная соль и перец подойдут, если это то, что у вас есть.
  

Как приготовить и обжарить индейку:

• Отдых индейки, предварительно разогрейте духовку: Дайте индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.
• Удалите шею и потроха: Удалите шею и потроха индейки (они находятся в полости, внутри области ребер и часто в V-образной области ключицы (поперечных рычагов) индейки под кожей.Если вы предпочитаете такой соус, оставьте их для подливки) и удалите оставшиеся перья булавки.
• Промокните насухо, сложите крылья под сезонную полость: Хорошо промокните за пределами индейки бумажными полотенцами и просушите внутри. Подвернуть крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.
• Приготовьте смесь из масличных трав: В миске смешайте масло, цедру лимона, тимьян и розмарин.
• Создайте карман под кожей для масла: Используя задний конец деревянной ложки и начиная с заднего конца индейки, осторожно отделите и ослабьте кожу с грудки, оставляя кожу нетронутой между грудками, передней частью и боками.Будьте осторожны, не проколите и не порвите кожу, иначе масло растает во время запекания.
• Поместите на решетку для жарки: переложите индейку на большую жаровню с решеткой (если вы ищете такую, у меня есть эта ЗДЕСЬ — партнерская ссылка).
• Набить порцию сливочного масла под кожей: Используя конец ложки, снова набейте и распределите около 1/3 общего количества масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она разгладилась.
• Намажьте индейку оставшимся маслом: Разотрите оставшиеся 2/3 масла по всей индейке, кроме нижней стороны.Хорошо приправить солью и перцем.
• Полость наполнения ароматическими веществами: Заправить лук, чеснок и петрушку в полость индейки.
• Ферма по желанию: Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить внешний вид.
• Выпекать при 165 градусах: Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая центральная часть бедра, не касаясь костей, не достигнет 165 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, примерно 2 1/2 — 3 1/2 часа, пока верхняя часть индейки натирается. при необходимости используйте алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
• Совет: чтобы индейка получилась влажной, будьте осторожны, чтобы не пережарить. Если вы запекаете грудку индейки при температуре выше 165 градусов, она начнет сохнуть.
• Отдых и разделка: Дайте индейке постоять 30 минут при комнатной температуре (или до 60 минут) перед разделкой.

Как насчет полоскания индейки?

Не мойте индейку (если она не засолена, см. Примечание в следующем абзаце). Если вам интересно, почему в этом рецепте пропущено полоскание, это потому, что FDA не рекомендует полоскать индейку (или другое мясо или птицу).Крошечные капельки воды разбрызгиваются с индейки (до 3 футов вокруг нее) и распространяют потенциально вредные бактерии по вашей кухне. И в любом случае он действительно не удаляет много бактерий, а просто сушит лишний сок.

Можно сначала рассол в соленой воде?

Хотя я не думаю, что это необходимо для этого рецепта, но при желании вы можете рассолить в соленой воде накануне, если у вас есть достаточно большой контейнер и достаточно места в холодильнике (если вы купили индейку без добавления соли, у многих есть добавленное решение).Слейте соленую индейку, и, следуя этим мерам безопасности, вам нужно будет тщательно промыть ее, чтобы удалить излишки соли (единственный раз, когда вы захотите промыть индейку), а затем очень хорошо высушите.

Или вы можете пойти более легким путем и просто высушить рассол. При рассоле индейки не добавляйте лишней соли!

Нужна ли ферменная конструкция?

Нет, обвязка кухонным шпагатом не обязательна. Фактически, некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно.Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, то в этом нет необходимости.

Могу ли я приготовить индейку заранее?

Если вы хотите, чтобы индейку можно было приготовить заранее, оставьте на ночь в холодильнике, на следующий день отдохните 1 час при комнатной температуре, а затем запекайте. Хотите заранее его поджарить? Попробуйте этот метод разогрева здесь.

Зачем перед выпеканием выдерживать при комнатной температуре?

1-часовой период отдыха перед запеканием индейки позволяет немного избавиться от лишнего холода и помогает высушить кожу.Это также облегчает намазывание сливочного масла без его немедленного затвердевания.

Можно добавить начинку?

Хотя вы могли бы, я лично считаю, что индейка готовится более равномерно, без начинки и фаршированных оладий, а при отдельной выпечке индейка готовится более равномерно. Так что моя рекомендация для достижения наилучших результатов — не ерунда. Старомодные традиции — это здорово, но я думаю, что мы должны отказаться от этой.

Как долго нужно жарить индейку?

При температуре 350 градусов планируйте примерно 15 минут на фунт фаршированной индейки или 13 минут без фарша.Каждая духовка немного различается, поэтому время приготовления может быть разным.

Можно ли выпекать при конвекционном режиме?

Да, если вы используете настройку конвекции, установите духовку на 325 градусов по Фаренгейту (вместо 350) и сократите время выпекания, так как она будет готовиться быстрее, начните проверку примерно через 2 часа и, конечно же, проверьте температуру на степень готовности.

Как узнать, когда индейка готова?

Всегда используйте пищевой термометр для проверки готовности индейки. После приготовления в самой толстой части бедра должно быть зарегистрировано 165 градусов, эта часть готовится медленнее всего.Также на всякий случай проверьте температуру груди. Если температура не достигает 165 градусов, вы рискуете заразиться пищевыми продуктами.

Чтобы получить показания температуры, вам понадобится безопасный для духовки термометр с зондом, подобный этому или этому (они вставляются во время выпечки, чтобы снять показания, которые передаются на удаленный цифровой термометр вне духовки). Или вы можете использовать стандартный пищевой термометр с мгновенным считыванием, такой как этот или этот, в котором вам нужно будет проверять температуру несколько раз во время выпекания, чтобы убедиться, что он не пережарен и не высох.

Обязательно снимите показания в нескольких местах бедра в наиболее толстых местах. В некоторых областях становится жарче, чем в других. Не используйте таймер всплывающих окон, так как они не очень точны и все равно могут застрять.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную индейку?

Холодильный метод (рекомендуется): требуется около 24 часов на 5 фунтов индейки, размороженных в холодильнике с температурой около 40 градусов. На всякий случай даю дополнительный день, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.

Метод холодной воды: на каждый фунт индейки требуется около 30 минут размораживания в холодной воде. Холодную воду нужно менять каждые 30 минут. См. Советы по безопасности при размораживании индейки здесь.

Сколько стоит планировать Турции на человека?

Мне нравится планировать примерно 1 фунт индейки на человека (зачем столько? В итоге вы получите большой вес, который не съедобен, как кости, которые можно использовать для приготовления бульона). Если никому не нравится темное мясо на бедрах, вам стоит задуматься о большем.

Могу ли я использовать в этом рецепте сушеные травы?

Свежие травы добавят наилучшего вкуса, но если вы не хотите платить за них дополнительную плату, вы можете вместо этого использовать сушеные травы, используйте 1/3 указанного количества. Честно говоря, вы даже можете пропустить травы, если предпочитаете просто индейку.

Зачем ждать, чтобы вырезать это?

С индейкой очень важно подождать и дать ей отдохнуть, прежде чем нарезать ее в течение 30 минут (и до 60 минут). Это не только облегчает разделку, но и дает время сокам для перераспределения, так что вы не получите столько сока на разделочной доске, сколько в индейке.Имеется ввиду соковыжималка для мяса.

Как нарезать жареную индейку?

Нарезать индейку не так уж и сложно, но если это ваша первая попытка, я настоятельно рекомендую посмотреть это видео, как это сделать. Это очень полезно.

• Чтобы разделить индейку, сначала удалите бедра и разрежьте их на стыке.
• Затем вырежьте грудную кость с каждой стороны, чтобы удалить каждую грудку.
• Наконец, удалите крылья, снова надрезав стык.
• Вырежьте бедренные кости и нарежьте птицу на кусочки.

Как насчет соуса индейки?

Не выбрасывайте индейку в жаровню! Используйте их для приготовления соуса из индейки, мне нравится этот или этот более простой.

Что делать с оставшейся индейкой?

Есть остатки индейки? Не бросай! Мне больше всего нравятся бутерброды с индейкой (конечно, на оставшихся булочках), суп с лапшой или тортильей из индейки, горшечный пирог, добавление в салат — в основном, используйте в любом рецепте, где вы добавляете приготовленную курицу, возможности безграничны.Вы также можете заморозить его, просто удалите кости и храните в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Какие стороны служить с Турцией?

Рецепт жареной индейки

Этот рецепт — главный продукт праздника! Приготовлен из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, ароматных свежих трав, яркого лимона, лука и чеснока. Это легко сделать, и это обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Порций: 10 — 14

Подготовка20 минут

Готовка 2 часа 30 минут

Отдых 1 час 30 минут

Готовность через 4 часа 20 минут

• 10-14 фунтов.индейка * (свежая или замороженная и полностью размороженная)
• 3/4 стакана размягченного несоленого масла
• 2 чайные ложки лимонной цедры
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 средний желтый лук, разрезанный на четвертинки
• 8 измельченных зубчиков чеснока
• 1/2 пучка Нарезанная свежая петрушка

• Дайте индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.

• Удалите шею и потроха индейки и удалите все оставшиеся перья булавки. Промокните индейку снаружи, хорошо просушите бумажными полотенцами и высушите внутри. Подвернуть крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.

• В миске смешайте масло, цедру лимона, тимьян и розмарин. Используя задний конец деревянной ложки и начиная с задней части индейки, осторожно отделите кожу от грудки, оставляя неповрежденной кожу между грудками, передней частью и боками.Будьте осторожны, не порвите кожицу, иначе масло растает во время запекания.

• Переложите индейку на большую жаровню с решеткой (если вы хотите ее купить, у меня есть эта — партнерская ссылка).

• Используя конец ложки, снова набейте и распределите около 1/3 общего количества масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она стала гладкой.

• Разотрите оставшиеся 2/3 масла по всей индейке, кроме нижней стороны. Хорошо приправить солью и перцем.

• Добавьте лук, чеснок и петрушку в полость индейки. Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить внешний вид **.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая часть бедра (не касаясь костей) не достигнет 165–175 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, от 2 часов 20 минут до 3 часов 30 минут ***, при этом верхняя часть индейку накройте алюминиевой фольгой во время запекания по мере необходимости, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.

• Дайте индейке отдохнуть 30 минут (или до 60 минут), затем разделите ****.

• * Оттаивание 5 фунтов индейки в холодильнике с температурой около 40 градусов занимает около 24 часов. На всякий случай даю дополнительный день, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.
• ** Обвязка кухонным шпагатом не обязательна. Фактически, некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно. Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, то в этом нет необходимости.
• *** Время выпекания зависит от размера индейки. Время выпекания будет примерно 14-15 минут на фунт, но это всего лишь ориентир, что еще более важно, чтобы температура индейки всегда проверялась на степень готовности в нескольких местах бедра с обеих сторон в самой толстой части с помощью термометра с мгновенным считыванием.
• **** Хотите разделить индейку? ЗДЕСЬ отличный видеоурок.
Этот пост содержит ссылки на партнерские продажи.

Рецепт жареной индейки для мамы

Когда дело доходит до праздничной готовки, мы с отцом неделями решаем, кто что готовит для застолья.Разделяй и властвуй, верно?

В течение 50 лет за индейкой отвечала моя мама. Но теперь, когда собрание переместилось в мой дом, эта задача выпала на меня. К счастью, мама меня хорошо научила!

Ее метод приготовления индейки позволяет получить жареную индейку, которая всегда идеально прожарена. Грудка никогда не бывает пересушенной, но нежной и ароматной. Нет необходимости в рассоле или поливании.

Видео: как запечь индейку грудкой вниз

Как приготовить индейку: 3 совета, которые нужно знать

Как моя мама это делает? Вот три ее ключа к приготовлению идеальной индейки:

• Готовьте индейку грудкой вниз .Во время жарки индейки соки стекают к груди, в результате получается очень сочное мясо. Грудь также лучше защищена от тепла, что помогает предотвратить ее пересыхание.
• Используйте термометр для мяса , чтобы определить, когда индейка готова.
• Готовьте начинку для индейки отдельно, а не в камере, чтобы индейка готовилась более равномерно.

Лучший способ запекать индейку? Грудь вниз

Основное различие между тем, как моя мама готовит индейку, и остальными — это готовить ее грудкой вниз .При приготовлении индейки таким образом соки из готовящейся индейки попадают в грудку, пока индейка готовится, в результате чего получается самая сочная грудка, которую только можно представить.

Бедра в этом методе также больше подвергаются воздействию тепла, и это хорошо, так как темное мясо готовится дольше, чем белое.

Если вы будете готовить птичью грудку вниз, кожа индейки над грудкой плохо подрумянится. Если вы хотите подрумянивать грудку, вам нужно перевернуть индейку на сковороде и поджарить ее в последние несколько минут приготовления.Мы редко перевертываем индейку, потому что мы режем индейку на кухне перед тем, как вынести ее, а на остальной части индейки много хрустящей кожицы индейки.

За годы, прошедшие с тех пор, как мы впервые опубликовали этот рецепт, мы до сих пор готовим индейку грудкой вниз, и они по-прежнему прекрасны. Если индейка достаточно маленькая, иногда я переворачиваю ее ближе к концу, чтобы грудка подрумянилась. Но обычно, как и моя мама, я все время просто запекаю его грудкой.

Элиза Бауэр

Как разморозить индейку

Приготовить индейку довольно просто, но вам нужно все спланировать заранее.Учитывая, что на обжаривание может уйти несколько часов, индейке нужно время заранее (дни, если вам нужно разморозить), чтобы избавиться от холода из холодильника.

Если вы покупаете замороженную индейку, вам нужно положить ее в холодильник для разморозки. Индейке потребуется около 5 часов размораживания на каждый фунт индейки.

Так что, если у вас есть 15-фунтовая индейка, разморозка в холодильнике займет около 75 часов или 3 дней. Для разморозки 20-фунтовой индейки потребуется около 100 часов или 4 дня.

Если в тот день, когда вы планируете готовить, индейка все еще была частично заморожена, вымойте таз в раковине, налейте в нее прохладную воду и поместите в нее индейку. Меняйте воду каждые полчаса, пока индейка не разморозится.

Используйте термометр для мяса

Если у вас нет термометра для мяса, возьмите его! Использование одного из них сделает вашу жизнь намного проще, иначе будет слишком много догадок.

Я предпочитаю использовать дистанционный термометр, чтобы вы могли отслеживать процесс приготовления индейки, не открывая дверцу духовки.Но подойдет любой термометр с мгновенным считыванием. (Я использую два удаленных термометра ChefAlarm: один вставляется в грудь, а другой — в бедро.)

Внутренняя температура жареной индейки

165 ° F — это рекомендованная Министерством сельского хозяйства США внутренняя температура для приготовленной индейки. Индейка будет готовиться еще несколько минут после того, как вы достанете ее из духовки, поэтому выньте ее до , когда мясо достигнет заданной температуры.

Я обычно вынимаю индейку, когда температура грудки достигает 155–160 ° F, а бедра — 155–165 ° F.В то время как белое мясо грудки может легко высохнуть, если его температура становится слишком высокой, мясо бедра может выдерживать более высокую внутреннюю температуру без высыхания.

Жареная индейка грудкой вверх после того, как индейка была перевернута и поджаривалась в течение нескольких минут для подрумянивания грудки. Элиза Бауэр

Как долго готовить индейку

Вот быстрый способ оценить, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку, но учтите, что фактическое время приготовления будет зависеть от того, насколько холодный ваша индейка должна начать, и вашей индивидуальной духовки.Так что не забудьте проверить индейку ПЕРЕД (по крайней мере, через час), по вашему мнению, это будет сделано.

Умножьте вес индейки на 13 минут на фунт.

• 10-фунтовая индейка: около 2 часов 10 минут
• 12-фунтовая индейка: около 2 часов 36 минут
• 14-фунтовая индейка: около 3 часов 2 минуты
• 16-фунтовая индейка: около 3 часов 28 минут
• 18-фунтовая индейка: около 3 часов 54 минуты
• 20-фунтовая индейка: около 4 часов 20 минут

Опять же, это всего лишь оценка! Если ваша индейка не будет приближаться к комнатной температуре, когда она пойдет в духовку, приготовление займет больше времени.Если он комнатной температуры, на приготовление может уйти меньше времени. Итак, проверяйте температуру вашей птицы до полного времени приготовления.

Рассолить или не рассолить индейку

Если вы будете следовать этим инструкциям по приготовлению индейки (грудкой вниз и вынимая индейку из духовки до того, как бедра достигают 165 ° F, а грудка 160 ° F, то индейку не нужно солить! Ваша индейка будет идеально сочной и вкусной. вкусные.

Тем не менее, если вы хотите приготовить индейку более традиционным способом, грудкой вверх, рассол поможет предотвратить высыхание грудки.Ознакомьтесь с нашими методами приготовления как влажных, так и сухих рассолов для индейки:

Горячая линия для Турции

Если во время приготовления индейки вы окажетесь в затруднительном положении, Butterball предложит вам горячую линию по телефону во время курортного сезона по номеру (800) 288-8372. По вопросам безопасности пищевых продуктов обращайтесь на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице.

Что подавать с индейкой на День благодарения

Что делать с остатками индейки

Нужны рецепты всего этого остатка индейки? Вот некоторые из наших любимых.


Сохрани это

Обращайтесь с сырой индейкой так же осторожно, как с сырой курицей. Используйте отдельную разделочную доску и посуду, чтобы не загрязнять другие продукты.

Мойте руки водой с мылом после прикосновения к сырой индейке и перед тем, как прикасаться к чему-либо на кухне. Протрите поверхности влажными бумажными полотенцами.

Нужна помощь в определении размера индейки? У Butterball есть калькулятор индейки, который поможет вам вычислить, сколько фунтов вам нужно на человека.

• 1 индейка, примерно 15 фунтов (см. Примечание к рецепту)

• Сок 1 лимона

• Соль и перец по вкусу

• Оливковое масло первого холодного отжима или размягченное / топленое масло

• 1/2 средней луковицы, очищенной и нарезанной на четвертинки

• 1 средний ребристый сельдерей

• 1-2 моркови

• 1 пучок петрушка свежая

• Несколько веточек свежего розмарина, шалфея и / или тимьяна

1. Разморозьте индейку на несколько дней вперед:

   Если вы начинаете с замороженной индейки, вам нужно дать несколько дней , чтобы разморозить индейку.Вы захотите разморозить его в холодильнике, чтобы индейка оставалась охлажденной во время этого процесса.

   Поместите завернутую замороженную индейку в сковороду, чтобы предотвратить утечку, а затем поместите ее в холодильник. На каждый фунт индейки потребуется около 5 часов размораживания. Итак, если у вас есть 15-фунтовая индейка, разморозка займет около 75 часов или 3 дня.

   Если вам нужно разморозить ее быстрее, вы можете поместить ее в большую ванну с прохладной водой и продолжать менять воду, чтобы она оставалась холодной, пока индейка не разморозится.

2. Доведите индейку до комнатной температуры перед запеканием:

   Выньте индейку из холодильника за 2–5 часов (в зависимости от размера птицы) перед приготовлением, чтобы она приблизилась к комнатной температуре. Так индейка будет готовиться быстрее и равномернее.

3. Удалить потроха и промыть:

   Когда вы будете готовы приготовить индейку, достаньте ее из упаковки. Обычно индюки поставляются упакованными так, что шея и потроха (сердце, желудок, печень) находятся в основной полости или в шейном отверстии (обязательно проверьте и то, и другое!)

   Вытащите потроха; их часто заворачивают в небольшой бумажный пакет.

   Если хотите, вы можете нарезать сердце и желудок, чтобы приготовить бульон для начинки или заправки (положите измельченное сердце и желудок в небольшую кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и дайте кипятиться в течение часа или около того).

   Вы можете приготовить шейку вместе с индейкой или использовать ее для приготовления бульона из индейки. Вы также можете использовать все потроха для приготовления соуса из потрохов.

   Промойте индейку изнутри и снаружи водой. Если вы видите заблудшие перья индейки, вырвите их.Промокните индейку бумажными полотенцами.

   Многие индейки поставляются с пластиковой стяжкой, скрепляющей голени вместе. Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке индейки; вполне вероятно, что вам не нужно будет снимать завязку, если только вы не готовите индейку при очень высокой температуре.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Разогреть духовку:

   Разогрейте духовку до 400 ° F.

5. Добавьте ароматические вещества и свяжите индейку:

   Смажьте внутреннюю часть полости примерно столовой ложкой лимонного сока .Возьмите пару чайных ложек соли и натрите индейку изнутри. (Не добавляйте соль, если вы используете соленую индейку.)

   Положите нарезанный лук, несколько веточек петрушки , нарезанную морковь или две и несколько листовых ботинок сельдерея в основную полость индейки. Это ароматические вещества, которые придают аромат индейке изнутри во время приготовления.

   Закройте вход в основную камеру алюминиевой фольгой или закройте его металлическими шпажками или кухонной нитью (не нейлоновой нитью!), Чтобы ароматические вещества не выпадали во время жарки индейки.

   Вставьте несколько веточек петрушки в отверстие для шеи, закройте отверстие окружающей кожей индейки и закройте отверстие шпажками или веревкой.

   Кстати, мы больше не готовим начинку (или заправку, как ее называют во многих частях страны) в индейке. Фарширование индейки увеличивает общее время приготовления. Не набивая индейку начинкой, индейка готовится более равномерно. Мы делаем начинку из бульона из потрохов индейки, поэтому фарш имеет сильный аромат индейки.

   Мы связываем нашу индейку, хотя некоторые люди тоже этого не делают. Смысл связывания в том, чтобы держать ноги и крылья близко к телу, чтобы они не расправлялись во время готовки.

   Чтобы связать, убедитесь, что ноги индейки связаны вместе, прижаты к туловищу, и обвяжите веревкой туловище индейки, чтобы крылья плотно прижались друг к другу. (Вот хорошее видео: как связать индейку.)

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

6. Сезон за пределами индейки:

   Втирайте размягченное сливочное масло или оливковое масло первого холодного отжима по всей поверхности индейки.Обильно посыпьте солью со всех сторон индейки снаружи (не добавляйте соль, если вы используете соленую индейку). Также посыпьте индейку черным перцем.

7. Положите на решетку грудкой индейки вниз:

   Поместите ГРУДКУ индейки на решетку над прочной сковородой, достаточно большой, чтобы собрать все капли.

   Как узнать, что индейка грудкой вниз? Крылья подняты, а ноги опущены.

   Обратите внимание, что вы также можете поставить индейку прямо на решетку духовки с большим противнем, чтобы стекать с нее на решетку ниже.Этот метод помогает создать среду, похожую на конвекцию, помогая теплу более равномерно циркулировать вокруг индейки.

   Добавьте несколько веточек свежего тимьяна, шалфея и / или розмарина с внешней стороны индейки или под крылышки.

   Примечание: если вы используете дистанционный термометр (или два) для измерения температуры индейки во время приготовления, проще всего найти подходящее место для вставки зонда, когда индейка находится грудкой ВВЕРХ. Прежде чем класть на сковороду грудкой индейки вниз, глазное яблоко в том месте, где, по вашему мнению, должен быть датчик (-и) термометра.Когда индейка окажется на сковороде грудкой вниз, вставьте датчики в самые толстые и самые холодные части грудки и / или бедер, убедившись, что датчик не касается металлической решетки или сковороды. Если у вас есть только один выносной термометр, вставьте его в грудь.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

8. Жаркое из индейки:

   Прежде чем ставить индейку в духовку, сделайте приблизительный расчет того, сколько в целом времени потребуется, чтобы приготовить индейку. Обычно говорят, что на каждый фунт мяса требуется 15 минут, но на практике я обнаружил, что обычно меньше, чем 13 минут на фунт.

   Время приготовления будет зависеть от размера индейки, от того, как долго она стояла при комнатной температуре перед приготовлением, а также от формы и особенностей вашей конкретной духовки. Так что придумайте приблизительную оценку общего времени приготовления, а затем убедитесь, что вы проверили, насколько хорошо индейка, прежде чем она должна быть готова!

   Поместите индейку в духовку при температуре 400 ° F без крышки. Для индейки весом 15 фунтов начните готовить при температуре 400 ° F в течение первых 20 минут, чтобы она подрумянилась. Затем уменьшите огонь до 325 ° F на следующие 1-2 часа, пока внутренняя температура груди не достигнет примерно 140-145 ° F или около того.Затем уменьшите огонь до 225 ° F до готовности, где-то от получаса до часа или больше.

   Обратите внимание, что более низкая температура духовки в конце приготовления может помочь вам вовремя, когда вы хотите, чтобы индейка была готова. Если индейка готовится быстрее, чем вы ожидаете, снижение температуры в духовке может увеличить время приготовления. Если индейка готовится недостаточно быстро и вы готовы к употреблению, не понижайте температуру до 225 ° F, а если она уже была, увеличьте ее снова до 325 ° F.

   Элиза Бауэр

9. Коричневая грудь (по желанию):

   Если вы хотите, чтобы кожа индейки подрумянилась, когда индейка почти готова (около 150 ° F для грудки), вам нужно перевернуть индейку так, чтобы грудка была сверху, и положить его в духовке с температурой 500 ° F или под жаровней в течение 4–5 минут, достаточно времени, чтобы подрумянить грудку.

   Учтите, что подрумянивание грудки может привести к ее небольшому перевариванию. Мы часто не переворачиваем индейку. Переворачивать индейку может быть жаркой и грязной работой, поэтому, если вы это сделаете, лучше всего использовать чистые прихватки для духовки или чистые кухонные полотенца (после этого просто бросьте их в белье).

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

10. Проверьте индейку, чтобы убедиться, что она готова:

    Начните измерять температуру с помощью термометра для мяса, вставленного глубоко в самую толстую часть грудки и бедра индейки, за полтора часа до готовности индейки.

    Вам нужна результирующая температура 165 ° F для белого мяса (грудка) и от 165 ° F до 170 ° F для темного мяса (бедра и ножки). Температура птицы будет продолжать расти, когда вы достанете ее из духовки, поэтому выньте индейку из духовки, когда температура грудки составляет от 155 ° F до 160 ° F, а для бедра — 160 °. F до 165 ° F. Если у вас нет термометра для мяса, проткните грудку ножом. Сок индейки должен быть прозрачным, а не розовым.

    Если бедра достигают целевой температуры раньше, чем грудка, переверните индейку и дайте индейке закончить готовиться грудкой вверх.

11. Отдохнуть индейку и нарезать:

    Вынув индейку из духовки, переложите ее на разделочную доску, накройте алюминиевой фольгой, чтобы она оставалась теплой, и дайте ей постоять от 15 до 30 минут, в зависимости от размера индейки. Переверните грудку индейки вверх, чтобы разрезать ее.

Приготовление соуса для индейки

Сделайте подливку, пока индейка отдыхает. Если вы использовали толстую металлическую сковороду, вы можете часто ставить ее прямо на конфорку плиты.Если нет, соскребите капли и переложите их в сковороду. Если вы используете жаровню, с помощью металлической лопаточки соскребите все капли, которые могли прилипнуть к дну сковороды.

1. Приготовить ру с индейным жиром:

   С помощью металлической ложки слейте лишний жир со сковороды (оставьте на сковороде около 4 столовых ложек жира и капель) и оставьте для другого использования.

   Для подливки можно использовать муку или кукурузный крахмал.(Мы обнаружили, что с мукой мы добиваемся лучших результатов. Поэтому мы рекомендуем делать соус из муки, если только не обслуживаете гостя, который должен есть без глютена.)

   Если вы используете муку, нагрейте жир и капли на сковороде, пока они не станут пузырящимися. Посыпьте 1/4 стакана муки всем жиром и каплями.

   Перемешайте венчиком, чтобы приготовить заправку из муки и жира. Дайте муке подрумяниться примерно минуту в горячей сковороде.

2. Добавьте жидкости для приготовления подливки:

   Медленно добавьте в сковороду 3 стакана воды, бульона или молока, энергично взбивая, чтобы избавиться от комков.Дайте подливе закипеть и загустеть.

   Добавьте соль и перец, молотый шалфей, тимьян или другие приправы по вкусу.

   См. Наш рецепт соуса для получения более подробных инструкций и по приготовлению соуса с использованием кукурузного крахмала.

Сохранить кости на складе

Когда вы закончите с индейкой, сохраните кости от тушки, чтобы приготовить восхитительный суп из индейки.

Пищевая ценность (на порцию)
936	калорий
37 г	жир
3 г	Углеводы
139 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 12 на номер 14
Сумма на порцию
калорий	936
% Дневная стоимость *
37 г	47%
Насыщенные жиры 11 г	53%
530 мг	177%
531 мг	23%
3 г	1%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 1 г
139 г
Витамин C 7 мг	35%
Кальций 81 мг	6%
Железо 6 мг	31%
Калий 1220 мг	26%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареная индейка в духовке {Простая и ароматная}

Влажная и ароматная индейка, запеченная в духовке, невероятно вкусна! Всего несколько шагов и ключевые ингредиенты позволят создать красивую и восхитительную птицу.

Чтобы зажарить индейку, не нужно ждать Дня благодарения! Вы можете удивить своих гостей ужина в любое время года этим великолепным вторым блюдом.

Идеальная индейка на День благодарения

Приготовление индейки на День Благодарения может оказаться тяжелым испытанием, особенно если вы принимаете семью и друзей.Это звезда ужина на День Благодарения, и это блюдо, которого люди часто ждут больше всего (если только вы не похожи на меня, и вы пришли сюда только за домашними булочками).

Что ж, хорошая новость в том, что идеально зажарить индейку проще, чем вы думаете. На самом деле требуется всего несколько ингредиентов и немного времени на подготовку, а все остальное сделает духовка! У меня есть несколько советов и приемов, которыми я хотел бы поделиться с вами, чтобы вы тоже могли приготовить красивую запеченную в духовке индейку, чтобы удивить своих праздничных гостей.

Надеюсь, некоторые из моих советов будут вам полезны! Приготовить влажную и ароматную индейку, запеченную в духовке, так просто, и это необязательно делать только на День Благодарения! Вы также можете использовать те же методы, чтобы запечь целую курицу.

Как запечь индейку в духовке

ПОДГОТОВКА ТУРЦИИ. Первое, что вам нужно сделать при приготовлении индейки, — это разморозить ее, удалить все, что находится внутри камеры, вымыть и промокнуть насухо. Поместите его в большую жаровню и приготовьте масло!

МАСЛО. Мой любимый способ сделать индейку невероятно влажной и ароматной — это приготовить мягкое «сложное» масло. Это займет всего несколько минут и имеет решающее значение. Смешайте масло и зелень, а затем вотрите под кожу.

Этот процесс, вероятно, занимает больше всего времени. Будьте особенно осторожны, чтобы не продырявить кожу. Я втираю полностью вниз к нижней части груди и даже вверх и на голени.

НАМЕТКА. Далее идет снаружи. Смазать кожу топленым маслом, посолить и поперчить. Причина, по которой вы не добавляете травы в масло для мытья посуды, заключается в том, что они подгорают во время жарки. Соль и перец — это все, что вам нужно, чтобы придать коже дополнительный аромат.

НАПОЛНЕНИЕ. Тогда вам нужно подготовить пломбу для полости. Я предпочитаю использовать свежие травы (тимьян и розмарин) вместе с луком, лимоном и чесноком. Когда индейка обжаривается, все эти ингредиенты помогают придать индейке аромат и добавляют в капельницу, что делает соус действительно вкусным!

ФЕРМЫ. Последнее, что вам нужно сделать перед тем, как поставить индейку в духовку, — это связать индейку. Когда дело доходит до связывания, я люблю подкладывать крылья и связывать их вместе с голеньями и костями ног. Обязательно завяжите все очень туго , потому что при жарении индейка сжимается, и шпагат ослабляется. Все, что находится вне основного тела птицы, может загореться, поэтому потратьте немного времени, чтобы собрать все на свои места.

ЖАРКА. Поместите индейку в духовку на вторую нижнюю решетку и запекайте 2–2 ½ часа при 350 градусах.Кожа потемнеет и станет хрустящей, а термометр должен показывать 155 градусов. Вынуть из духовки и накрыть индейку фольгой или накрыть ею. Если дать индейке отдохнуть, она нагреется до 165 градусов и поможет индейке оставаться более влажной.

СЕРВ. После того, как индейка отдохнет, переложите ее на разделочную доску с помощью подъемника для птицы (изображено на первом рисунке поста). Это отличный способ предотвратить ожоги и сохранить все части индейки в целости и сохранности. Просто вставьте его в полость индейки и поднимите!

Советы по приготовлению индейки

Вот несколько советов и рекомендаций, которые следует учитывать при приготовлении индейки.

• Сколько минут на фунт вы готовите индейку? Обычно время приготовления составляет 20 минут на фунт. Он может немного измениться, если вы фаршируете индейку или нет.
• Вы готовите индейку с крышкой или без нее? Обычно индейку готовят без крышки.
• Как сохранить влажность индейки? Убедитесь, что индейка не пережарилась. Выньте его, как только он достигнет нужной внутренней температуры. Вам также нужно дать индейке отдохнуть около 20 минут, прежде чем нарезать ее.Таким образом, соки просачиваются обратно в индейку, а не теряются в процессе резки.
• Почему с индейки не капает? Если нет подтеков, возможно, они все пропитались начинкой. Другая причина может заключаться в том, что вы переварили индейку, и все соки испарились.
• Как часто нужно поливать индейку? Намотка не требуется, если вы достаточно внимательно следите за температурой и временем. Если вы решите поливать индейку, делайте это каждые 30 минут, чтобы она оставалась влажной.
• Следует переворачивать индейку во время приготовления? Переворачивать индейку в середине процесса приготовления — плохая идея, потому что вы рискуете разбрызгать горячий жир индейки на себя. Индейка будет готовиться очень легко, так как находится в одном положении.

Соус для индейки и другие стороны

Из индейки можно приготовить домашний соус с восхитительным вкусом, залитый на мясо!

1. Перелейте капли в отделитель жира.
2. Подождите примерно 10 минут, чтобы капли остыли, а жир отделился и переместился наверх.
3. Как только он разделится, отмерьте ¼ стакана жира и начните нагревать в сковороде на среднем или сильном огне (если у вас нет c жира, вы можете добавить сливочное масло до c).
4. Добавьте ¼ стакана муки и взбивайте 2-4 минуты, пока она не загустеет.
5. Медленно добавьте 2 стакана капающей жидкости. Продолжайте взбивать, доводя до кипения, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая / взбивая, до загустения — около 5 минут .

Мы сделали фарш на гарнире вместе с домашним клюквенным соусом. Когда мы готовим весь намаз, мы обычно делаем пироги накануне и булочки утром и кладем их сразу после выхода индейки. Это намного менее напряженно, и мы можем с удовольствием проводить время с семьей!

Вот еще несколько традиционных блюд на День Благодарения, которые можно подавать с нашей запеченной в духовке индейкой:

Как хранить + заморозить

ХРАНИТЕ остатков индейки в холодильнике в герметичном контейнере на 2-3 дня и снова нагрейте в микроволновой печи или духовке до полного прогрева.

– ЗАМОРОЗИТЬ индейки, снимите кожицу и поместите в герметичный пакет перед тем, как поместить ее в морозильную камеру. Это должно длиться 2-3 месяца. Когда РАЗОГРЕВАЕТ , лучше всего разморозить его в холодильнике перед повторным нагреванием в духовке при температуре около 300 градусов в течение 15-20 минут или в микроволновой печи при резких скачках от 30 секунд до 1 минуты.

Чтобы узнать о других способах использования остатков индейки, попробуйте эти рецепты:

Распечатать рецепт
• 1 (10-12 фунтов) индейка
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 1 лимон с цедрой
• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
• 2 чайные ложки свежего измельченного розмарина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черный молотый перец
• 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла — топленого
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 пучок свежего розмарина
• 1 пучок свежего тимьяна
• 1 лимон, разрезанный на четвертинки
• 1/2 желтый лук — разрезанный на четвертинки
• 1 головка чеснока — разрезанный пополам

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Удалите с индейки потроха, вымойте индейку внутри и снаружи. Поместите индейку в большую жаровню и обсушите бумажными полотенцами.

• Смешайте 8 ст. сливочного масла с цедрой лимона, листьями тимьяна, рубленым розмарином, солью и перцем. Втирайте индейку под кожей, стараясь не повредить кожу. Смазать кожу индейки топленым маслом, солью и перцем. Наполните полость пучком тимьяна, пучком розмарина, лимона, четвертинками лука и чеснока.Вам не нужно снимать кожуру или семена с любого из ингредиентов.

• Заправьте крылышки под индейку, затем скрепите индейку, связав крылышки, голени и ножки.

• Поместите в духовку и запекайте индейку в течение 2–2 с половиной часов или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрежете между ногой и бедром. Термометр должен показывать 155 градусов. Снимите и накройте алюминиевой фольгой, дайте постоять 20 минут. Переложите индейку на разделочную доску, нарежьте и подавайте.

Порция: 1 г | Калории: 5702 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 704 г | Жиры: 298 г | Насыщенные жиры: 120 г | Холестерин: 2624 мг | Натрий: 5380 мг | Калий: 7705 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 5735 МЕ | Витамин C: 137 мг | Кальций: 530 мг | Железо: 31 мг

Как приготовить рецепт индейки на День благодарения от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 7 порций

• 1 индейка, свежая или замороженная, 1½ фунта (680 г) на человека
• ½ чайной ложки кошерной соли на фунт (455 г) индейки
• 1 стакан несоленого сливочного масла (230 г), 2 палочки, нарезанные кубиками и размягченные
• ½ стакана свежих листьев шалфея (20 г), плюс еще для украшения
• 4 зубчики чеснока, нарезанные
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка сушеного розмарина
• ½ лимона, нарезать дольками, плюс еще для украшения
• 1 средний белый лук, нарезанный кожей, нарезанный дольками
• 1 крупная морковь, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 32 унции куриного бульона с низким содержанием натрия (945 мл), 1 упаковка
• 2 столовые ложки универсальной муки, необязательно
• калорий 1003
• жир 74 г
• углеводы 39 г
• клетчатка 1г
• Сахар 8 г
• Белок 41 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разморозьте индейку. Выложите завернутую индейку на противень и поставьте на нижнюю полку холодильника. Размораживайте в течение 1 дня, если оно свежее, или 4-5 дней, если оно заморожено. Для более быстрого размораживания погрузите индейку в большую раковину или холодильник, наполненный холодной водой, и разморозьте 30 минут на фунт индейки.
2. За 1 день до приготовления посолить индейку в рассоле. Отмерьте соль в небольшую миску. Обустройте свое рабочее место кухонными ножницами, полиэтиленовым пакетом, свежим противнем с решеткой над ним и мусорным ведром поблизости.
3. Отрежьте упаковку размороженной индейки, стараясь не порезать кожу или мякоть, и выньте ее из пакета. Выложите индейку на противень с решеткой. Срежьте лишнюю кожу вокруг шеи и освободите пластиковый держатель, фиксирующий ноги. Удалите из полости все внутренности и потроха и выбросьте. Тщательно промокните индейку бумажными полотенцами.
4. Посыпьте солью индейку так, чтобы она попала в полость, под кожу и между щелями.
5. Охладите индейку без крышки в течение 1 дня. Если засолка продолжается более 1 дня, накройте индейку полиэтиленовой пленкой, затем снимите ее на последний день, чтобы кожа высохла перед запеканием.
6. За несколько часов до подачи подготовьте индейку к запеканию. Установите решетку на самую низкую высоту, а другую — на середину духового шкафа. Разогрейте духовку до 325˚F (160˚C).
7. Добавьте сливочное масло в миску среднего размера. Нарежьте листья шалфея и добавьте в миску вместе с чесноком, тимьяном и розмарином.Вмешайте травы в масло. Отложите в сторону.
8. Установите противень для запекания или одноразовый алюминиевый противень на противне рядом с рабочим местом.
9. Обрежьте у индейки кончики крыльев и добавьте в форму для запекания. Обрежьте лишнюю кожу, чтобы обнажить поперечный рычаг, затем с помощью ножа для очистки овощей вырежьте кость. Если кость трудно удалить, воспользуйтесь руками или кухонными ножницами. Добавьте в жаровню.
10. Поверните птицу ногами к себе. Вытащите пластиковый держатель. Ослабьте кожу вокруг груди, сделав пальцами карман.Будьте осторожны, чтобы не порвать кожу. Натрите маслом с зеленью кожу, а затем всю остальную часть индейки. Убедитесь, что вы попали в щели и полости.
11. Нафаршируйте дольки лимона и лука в полости индейки. Добавьте оставшиеся дольки лука в жаровню вместе с морковью и сельдереем. Вылейте в кастрюлю куриный бульон.
12. Используйте решетку, чтобы положить индейку на противень, а затем вылейте в форму остатки сока с противня.
13. Установите противень на нижнюю решетку духового шкафа. Поместите индейку на решетку на средней решетке духовки, прямо над противнем, чтобы собрать сок.
14. Жарьте индейку около 2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F (71 ° C). Начните проверять индейку примерно через 90 минут после запекания, чтобы убедиться, что она не пережарилась.
15. Выньте индейку из духовки и поставьте решетку на противень, чтобы в нее собирались соки. Дайте постоять около 30 минут, пока внутренняя температура не поднимется до 165˚F (74˚C).
16. Тем временем приготовьте подливку: удалите все твердые частицы с жаровни. Процедите жидкость в большую кастрюлю и доведите до кипения, а затем дайте ему уменьшиться до желаемой консистенции. Подливку можно подавать как есть или, для более густой подливки, перелить несколько ложек бульона в небольшую миску с мукой. Взбивайте до тех пор, пока не перестанут оставаться комочки, затем снова в кастрюлю перемешивайте немного мучной смеси. Доведите до кипения и дайте вариться 5 минут, пока не загустеет. Повторяйте по мере необходимости, пока соус не достигнет желаемой консистенции.Уменьшите огонь до минимума, время от времени взбивая, пока не будете готовы к подаче, или снимите с огня и доведите до температуры перед подачей на стол.
17. Нарежьте индейку: переложите индейку на большую разделочную доску с выступом, чтобы собирать сок. Сначала отпустите лапы, чтобы было легче вырезать остальную часть птицы. Острым ножом прорежьте там, где ноги встречаются с грудью, стараясь не прорезать полностью. Затем руками оттяните ноги и бедро от тушки и заправьте их под крылья, чтобы они оставались на месте.
18. Разрежьте прямо вдоль обеих сторон грудной кости, пока вы не сможете разрезать дальше, затем разрежьте горизонтально возле крыла, чтобы отделить грудки от тушки.
19. Прорежьте ноги полностью, чтобы освободить их от тазобедренного сустава.
20. Найдите место, где плечо соединяется с грудью, затем прорежьте этот сустав, чтобы удалить крылья, используя руки, чтобы отвести крыло, если сустав трудно найти.
21. Отложите тушу в сторону — вы можете удалить остатки мяса или приготовить бульон из всей тушки.
22. Нарежьте грудку крест-накрест, вдоль волокон, затем переложите на сервировочное блюдо. Отрежьте голени от бедер через сустав, шевеля ножом, чтобы легко освободить их, или разводите руками. Добавьте голени на блюдо. Отрежьте мясо бедра от кости, затем на небольшие кусочки и выложите на блюдо. Освободите плоские части от крыльев, разрезав стык, при необходимости раздвинув руками, затем добавьте на блюдо.
23. Разложите мясо на блюде так, чтобы большие куски мяса с хрустящей корочкой были сверху.При желании украсьте блюдо листьями шалфея и дольками лимона.
24. Подавать с теплой подливкой.
25. Наслаждайтесь!

на 7 порций

• 1 индейка, свежая или замороженная, 1½ фунта (680 г) на человека
• ½ чайной ложки кошерной соли на фунт (455 г) индейки
• 1 чашка несоленого масла (230 г), 2 палочки, нарезанные кубиками и размягченные
• ½ стакана свежих листьев шалфея (20 г), плюс еще для украшения
• 4 зубчика чеснока, нарезанного
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка сушеного розмарина
• ½ лимона, нарезанного дольками, плюс еще для украшения
• 1 средний белый лук, без кожи, нарезанный дольками
• 1 крупная морковь, нарезанная
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 32 унции куриного бульона с низким содержанием натрия (945 мл), 1 коробка
• 2 ложки универсальной муки, по желанию
• Калорий 1003
• Жир 74 г
• Углеводы 39 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 8 г
• Белок 41 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разморозьте индейку. Выложите завернутую индейку на противень и поставьте на нижнюю полку холодильника. Размораживайте в течение 1 дня, если оно свежее, или 4-5 дней, если оно заморожено. Для более быстрого размораживания погрузите индейку в большую раковину или холодильник, наполненный холодной водой, и разморозьте 30 минут на фунт индейки.
2. За 1 день до приготовления посолить индейку в рассоле. Отмерьте соль в небольшую миску. Обустройте свое рабочее место кухонными ножницами, полиэтиленовым пакетом, свежим противнем с решеткой над ним и мусорным ведром поблизости.
3. Отрежьте упаковку размороженной индейки, стараясь не порезать кожу или мякоть, и выньте ее из пакета. Выложите индейку на противень с решеткой. Срежьте лишнюю кожу вокруг шеи и освободите пластиковый держатель, фиксирующий ноги. Удалите из полости все внутренности и потроха и выбросьте. Тщательно промокните индейку бумажными полотенцами.
4. Посыпьте солью индейку так, чтобы она попала в полость, под кожу и между щелями.
5. Охладите индейку без крышки в течение 1 дня. Если засолка продолжается более 1 дня, накройте индейку полиэтиленовой пленкой, затем снимите ее на последний день, чтобы кожа высохла перед запеканием.
6. За несколько часов до подачи подготовьте индейку к запеканию. Установите решетку на самую низкую высоту, а другую — на середину духового шкафа. Разогрейте духовку до 325˚F (160˚C).
7. Добавьте сливочное масло в миску среднего размера. Нарежьте листья шалфея и добавьте в миску вместе с чесноком, тимьяном и розмарином.Вмешайте травы в масло. Отложите в сторону.
8. Установите противень для запекания или одноразовый алюминиевый противень на противне рядом с рабочим местом.
9. Обрежьте у индейки кончики крыльев и добавьте в форму для запекания. Обрежьте лишнюю кожу, чтобы обнажить поперечный рычаг, затем с помощью ножа для очистки овощей вырежьте кость. Если кость трудно удалить, воспользуйтесь руками или кухонными ножницами. Добавьте в жаровню.
10. Поверните птицу ногами к себе. Вытащите пластиковый держатель. Ослабьте кожу вокруг груди, сделав пальцами карман.Будьте осторожны, чтобы не порвать кожу. Натрите маслом с зеленью кожу, а затем всю остальную часть индейки. Убедитесь, что вы попали в щели и полости.
11. Нафаршируйте дольки лимона и лука в полости индейки. Добавьте оставшиеся дольки лука в жаровню вместе с морковью и сельдереем. Вылейте в кастрюлю куриный бульон.
12. Используйте решетку, чтобы положить индейку на противень, а затем вылейте в форму остатки сока с противня.
13. Установите противень на нижнюю решетку духового шкафа. Поместите индейку на решетку на средней решетке духовки, прямо над противнем, чтобы собрать сок.
14. Жарьте индейку около 2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F (71 ° C). Начните проверять индейку примерно через 90 минут после запекания, чтобы убедиться, что она не пережарилась.
15. Выньте индейку из духовки и поставьте решетку на противень, чтобы в нее собирались соки. Дайте постоять около 30 минут, пока внутренняя температура не поднимется до 165˚F (74˚C).
16. Тем временем приготовьте подливку: удалите все твердые частицы с жаровни. Процедите жидкость в большую кастрюлю и доведите до кипения, а затем дайте ему уменьшиться до желаемой консистенции. Подливку можно подавать как есть или, для более густой подливки, перелить несколько ложек бульона в небольшую миску с мукой. Взбивайте до тех пор, пока не перестанут оставаться комочки, затем снова в кастрюлю перемешивайте немного мучной смеси. Доведите до кипения и дайте вариться 5 минут, пока не загустеет. Повторяйте по мере необходимости, пока соус не достигнет желаемой консистенции.Уменьшите огонь до минимума, время от времени взбивая, пока не будете готовы к подаче, или снимите с огня и доведите до температуры перед подачей на стол.
17. Нарежьте индейку: переложите индейку на большую разделочную доску с выступом, чтобы собирать сок. Сначала отпустите лапы, чтобы было легче вырезать остальную часть птицы. Острым ножом прорежьте там, где ноги встречаются с грудью, стараясь не прорезать полностью. Затем руками оттяните ноги и бедро от тушки и заправьте их под крылья, чтобы они оставались на месте.
18. Разрежьте прямо вдоль обеих сторон грудной кости, пока вы не сможете разрезать дальше, затем разрежьте горизонтально возле крыла, чтобы отделить грудки от тушки.
19. Прорежьте ноги полностью, чтобы освободить их от тазобедренного сустава.
20. Найдите место, где плечо соединяется с грудью, затем прорежьте этот сустав, чтобы удалить крылья, используя руки, чтобы отвести крыло, если сустав трудно найти.
21. Отложите тушу в сторону — вы можете удалить остатки мяса или приготовить бульон из всей тушки.
22. Нарежьте грудку крест-накрест, вдоль волокон, затем переложите на сервировочное блюдо. Отрежьте голени от бедер через сустав, шевеля ножом, чтобы легко освободить их, или разводите руками. Добавьте голени на блюдо. Отрежьте мясо бедра от кости, затем на небольшие кусочки и выложите на блюдо. Освободите плоские части от крыльев, разрезав стык, при необходимости раздвинув руками, затем добавьте на блюдо.

    No related posts.