Рецепт апельсинового мармелада с пошаговыми фото

Легкий рецепт апельсинового мармелада с пошаговыми фото. Идеально подходит для завтрака с горячими тостами или фруктовым хлебом. Добавьте немного свежего имбиря, чтобы превратить его в апельсиновый имбирный мармелад.

Консервирование

Одна вещь, которая мне нравится в лете, — это обилие фруктов и попытка сохранить как можно больше лета в маленьких стеклянных баночках.

Я сделал несколько партий персикового и малинового джема, а также простого абрикосового джема, не говоря уже о клубничном джеме, который исчезает так же быстро, как и я.

У нас дома всегда есть постоянный запас апельсинов, чтобы их можно было есть как есть или свежевыжатые на завтрак.

Но я никогда не задумывался о том, чтобы приготовить апельсиновый мармелад дома, пока однажды я не угостил себя домашним фруктовым хлебом и не понял, что только апельсиновый мармелад будет идеальным дополнением.

Рецепт апельсинового мармелада

Я собрал все свои книги по приготовлению джема и был несколько удивлен, обнаружив, что существует так много разнообразных рецептов апельсинового мармелада.

В некоторых рецептах мармелада цедру апельсина нужно было замачивать в воде на 3 часа. Некоторым требовалось процедить фруктовую смесь через кусок муслина в течение ночи.

В конце концов я остановился на рецепте мармелада из одной из моих многочисленных французских кулинарных книг, который, возможно, был не самым быстрым рецептом, но он не требовал приготовления за ночь.

Это также был рецепт, в котором использовалось наименьшее количество сахара; рецепты варенья часто требуют соотношения фруктов к сахару 1: 1 , и это имеет смысл, если вы сохраняете на долгое время (т.е. если вы делаете варенье, которое можно будет съесть через 2 или более лет), но в этом нет необходимости, если вы знаете, что будете употреблять варенье в ближайшие недели.

Этот апельсиновый мармелад довольно сладкий, в первую очередь потому, что в нем используются сладкие светлые апельсины , а не горькие севильские апельсины.

Кроме того, этот рецепт мармелада довольно настойчив, пытаясь удалить как можно больше сердцевины, а предварительное бланширование кожуры помогает смягчить ее, чтобы позже вы не столкнулись с горькой кожурой.

Имбирный мармелад

Я люблю, люблю имбирное варенье, поэтому я натерла свежий имбирь на половину апельсинового мармелада перед тем, как разлить его по бутылкам, чтобы сделать небольшую партию имбирного мармелада . Это также был быстрый способ разнообразить мою текущую коллекцию джемов.

Мне очень нравится этот рецепт мармелада, и было бы любопытно попробовать его с грейпфрутом !

Как долго варить варенье

Для приготовления варенья фрукты с сахаром отваривают в большой кастрюле на сильном огне, пока они не загустеют.

Как долго вам нужно варить варенье, зависит от того, сколько жидкости нужно вначале, так как вы, по сути, хотите, чтобы большая часть жидкости испарилась, чтобы смесь могла загустеть.

Очевидно, что некоторые фрукты содержат больше воды, чем другие, поэтому некоторые джемы готовятся относительно быстро, а другие требуют немного больше времени.

Например, апельсины содержат много воды, поэтому приготовление мармелада обычно занимает немного больше времени, чем другие джемы.

Для приведенного ниже рецепта я считаю, что вам нужно кипятить смесь на сильном огне почти 30 минут , пока не достигнете точки застывания.

Уставка замятия

В большинстве рецептов варенья предлагается точка застывания 105 ° C ( 220 ° F ).

Лучший способ проверить, достигло ли варенье точки застывания, — это использовать цифровой термометр, сахарный термометр или термометр для варенья.

Однако я обнаружил, что даже при использовании термометра иногда варенье готово до или после достижения желаемой температуры.

Так что, помимо термометра, я также использую тест прижимной пластины .

Тест Jam Plate Test

Тест прижимной пластины , также называемый испытанием холодной пластины или испытанием на складки , является эффективным способом проверить, достигло ли застревание точки застывания.

Пока вы делаете варенье, просто поместите 3 или 4 маленькие тарелки в морозильную камеру.

Чтобы проверить, готово ли варенье, положите ложку горячего джема на холодную тарелку и пальцем (или чайной ложкой) проведите полоску через каплю варенья.

Если варенье начинает заполнять линию, это означает, что варенье все еще слишком жидкое и жидкое и еще не готово.

Если леска остается и замятие не заполняет зазор, значит, замятие достигло точки застывания и готово.

Как приготовить мармелад

Чтобы распечатать рецепт, прокрутите вниз.

Апельсиновый мармелад

★★★★★

5 из 3 отзывов

• Автор: eatlittlebird.com
• Время на подготовку: 45 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Урожайность: Из 3-4 горшков примерно 375 г (13 унций) каждая
• Категория: Консервирование
• Кухня: Австралийская

Легкий рецепт апельсинового мармелада с пошаговыми фото. Добавьте немного свежего имбиря, чтобы превратить его в апельсиновый имбирный мармелад.

Состав

• 1,5 кг (3,3 фунта) светлые апельсины
• 800 г (3 стакана плюс 2/3 стакана) сахарной пудры
• сок 1 небольшого лимона

Инструкции

1. Поместите 3 или 4 маленькие тарелки в морозильную камеру.
2. Вымойте и обсушите апельсины.
3. Используйте овощечистку , чтобы аккуратно очистить апельсины от кожуры на длинные полоски, следя за тем, чтобы на кожуре не было слишком много сердцевины (белой части кожуры).
4. Нарежьте каждую полоску апельсиновой цедры как можно тоньше.
5. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и варите тонко нарезанную апельсиновую цедру 1 минуту . Слейте воду и повторите еще раз.
6. Используйте острый нож , чтобы удалить с апельсинов как можно больше сердцевины, так как сердцевина сделает мармелад горьким.
7. Удалите дольки апельсинов между мембранами. Сделайте это над большой миской, чтобы собрать весь сок.
8. Отожмите мембраны, чтобы получить как можно больше сока.
9. Отбросьте оболочки, но оставьте все семена на потом.
10. Взвесьте, сколько у вас мякоти апельсина и апельсинового сока. Я делаю это, отмеряя апельсины и сок прямо в кастрюле на цифровых весах.
11. Посчитайте, сколько сахара вам нужно. Вам понадобится 80 г (1/3 стакана) сахара на каждые 100 г (3,5 унции) апельсиновой смеси .
12. Добавьте сахар в апельсиновую смесь.
13. Оберните семена апельсина в муслине и добавьте в апельсиновую смесь вместе с лимонным соком.(См. Кухонные примечания)
14. Готовьте смесь на сильном огне, пока она не загустеет.
15. Часто помешивайте смесь, чтобы она не прилипала к дну сковороды.
16. Если вы используете сахарный термометр, температура должна достигать 105 ° C ( 220 ° F ).
17. Если вы не используете сахарный термометр (или даже если вы его используете), чтобы проверить, достиг ли мармелад точки застывания, положите столовую ложку мармелада на охлажденную тарелку. Проведите пальцем по мармеладу.Если линия осталась, мармелад готов. Если мармелад заполняет линию, он все еще слишком жидкий и еще не достиг точки застывания. Если мармелад не готов, продолжайте кипятить смесь и проверять температуру застывания каждые 5 минут или около того.
18. Наполните стерилизованные банки мармеладом и закройте, пока они еще теплые.

Кухонные ноты

При приготовлении этого апельсинового мармелада я часто обнаруживаю, что смесь достигает точки застывания примерно при 110 ° C ( 230 ° F ).Но я бы посоветовал начать проверку точки настройки, как только температура достигнет 105 ° C ( 220 ° F ).

Если вы в конечном итоге разливаете в бутылки еще не застывшее варенье или мармелад — и вы можете сказать, опрокинете ли вы банку, и смесь плещется внутри — просто вылейте банки обратно в большую кастрюлю и разогрейте их, пока они не достигнут желаемой толщины. Вы можете попробовать это через несколько часов после розлива в бутылки, когда варенье успело остыть, или даже на следующий день. Варенье не должно пострадать от второй попытки приготовления, хотя вам придется снова промыть и стерилизовать все банки.

Если вы используете сахар для варенья (сахар с добавлением пектина), вы должны исключить лимонный сок и семена апельсина.

Чтобы приготовить имбирный мармелад e, натрите немного свежего имбиря до готового мармелада, пока он еще горячий. Добавьте столько имбиря, сколько хотите. Вы можете сделать это для всей партии или только для ее части.

Питание

• Размер порции: На столовую ложку
• калорий: 66
• Сахар: 12 г
• Натрий: 0.7 мг
• Жиры: 0,1 г
• Углеводы: 16,7 г
• Волокно: 1,4 г
• Белок: 0,4 г
• Холестерин: 0 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 7 октября 2012 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Как приготовить апельсиновый мармелад! ЛЕГКАЯ, иллюстрированная пошаговая инструкция

Ищем способ сделать апельсиновый мармелад! ЛЕГКАЯ, иллюстрированная пошаговая инструкция в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить апельсиновый мармелад! ЛЕГКАЯ, иллюстрированная пошаговая инструкция

Нажмите здесь для печати PDF версии

Сделать и консервировать апельсиновый мармелад своими руками тоже довольно удобно. легко.Вот как это сделать несложно и полностью иллюстрировано. Если твой ищите рецепт варенья и направления, нажмите здесь! Мы также есть указания, как сделать яблочное пюре, яблочное масло, соленья и прочее!

Состав

• Фрукты — 8 целых апельсинов, тонко нарезанных (нарезанные 4 чашки)
  3 целых лимона, нарезанных тонкими ломтиками (нарезанные 1 1/2 чашки)
• Апельсиновый сок или вода — 4 стакана любого из них. Я использую апельсиновый сок вместо воды для дополнительного аромата.
• Сахар — около 4 стаканов сухого гранулированного (столового) сахара
• Пектин — 2 упаковки (обычно коробки) или если вы получаете его оптом, 12 столовых ложек, подробности см. В приведенных ниже инструкциях — (это естественный продукт, сделанный из яблок и доступный в продуктовых магазинах (сезон — с весны до конца лета) и в местных магазинах «большой ящик». Обычно это идет по цене от 2,00 до 2,50 долларов за коробку. Видеть здесь для получения дополнительной информации о том, как выбрать тип используемого пектина.

Оборудование

• Захват для банок (для сбора горячих банок) — магазины и их иногда продают в продуктовых магазинах; и он доступен в Интернете — см. эта страница. Чрезвычайно полезно положить банки в консервный завод и взять горячие банки (не обжечься!). Комплект, проданный ниже, имеет все необходимое, и по довольно хорошей цене:
  
• Воронка для банок (2 доллара в Target, других крупных коробочных магазинах и часто продуктовые магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу) или закажите как часть комплекта с захватом для банок.
• Минимум 1 большой горшок ; Я предпочитаю от 16 до 20 литров с тефлоновым покрытием. горшки для легкой очистки.
• Ложки и половники большие
• 1 Canner (огромная кастрюля для дезинфекции банок после наполнения). (от 30 до 35 долларов в кухонных магазинах, иногда в крупных магазинах. и продуктовые магазины.). Примечание: продаем консервные машины и расходные материалы и здесь — по отличным ценам — и это помогает поддерживать эту сеть сайт!
• Банки для мячей (Продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger, Safeway их, как и в некоторых больших коробочных магазинах — около 8 долларов за дюжину литровых банок. включая крышки и кольца)
• Крышки — тонкие плоские круглые металлические крышки с резиновой связкой, запечатывает их против верхней части банки.Их можно использовать только один раз.
• Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банкам. Они можно использовать многократно.

Дополнительный материал:

• Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вытащить крышки из кипящей вода там, где вы их продезинфицируете. (2 доллара в больших коробочных магазинах или комплект слева)

Апельсиновый мармелад Directions

В этом примере показано, как приготовить апельсиновый мармелад.В выход по этому рецепту составляет около 18 банок по восемь унций (что равно 9 пинт). Я объясню оба способа приготовления традиционного апельсинового мармелада. (который, на мой взгляд, имеет горький оттенок) и апельсиновый мармелад без горечь.

Шаг 1 — Выберите фрукт

Если вам посчастливилось жить во Флориде или на юге Калифорнии, вы Можете пойти собирать апельсины в январе и феврале! Иначе, вам нужно будет пойти в продуктовый магазин за апельсинами и лимонами.

Выбирайте свежие апельсины и лимоны, не мягкие, не заплесневелые или обесцвеченный.

Шаг 2 — Вымойте фрукты

Я уверен, ты сможешь понять, как мыть фрукты обычным способом холодная вода.

Шаг 3. Помойте банки и крышки

Нужны крышки, кольца и сменные банки?

Получите их все здесь, доставьте прямо к вам домой по лучшим ценам в Интернете!

посудомоечная машина подходит для банок; особенно если есть «дезинфицировать» цикл; на самом деле не нужно дезинфицировать банки — кипячение водяная баня дезинфицирует все , банку, крышку, содержимое и все остальное; но вы НЕОБХОДИМО сначала очистить банки, насколько это возможно.я включи посудомоечную машину, пока я готовлю все остальное, так что банки чистые и горячие (менее вероятно, что они треснут, когда вы поставите кипячения в них горячих фруктов) к тому времени, когда я буду готов заполнить банки.

Крышки: Положите крышки в кастрюлю с горячей водой хотя бы на несколько раз. минут; для смягчения проклеенной поверхности и очистки крышек.

Шаг 4 — Снимаем внешнюю часть кожуры

Взгляните на Шаг 10 — если вы собираетесь использовать метод 10а, затем с помощью овощечистки удалите только цветную часть очистить и отложить в сторону.Эта внешняя часть кожуры дает мармелад его горький вкус. Если нравится, мелко нарежь и поставь. пока в сторону.

Если вам не нравится горечь, то вы собираетесь используйте метод шага 10b, поэтому просто очистите фрукты руки, как показано в шаге 5 (и пропустите шаг 4)

Шаг 5 — Удалите оставшуюся корку

Пальцами снимите оставшуюся белую часть. корки выбросьте — это безвкусный и пористый

Шаг 6. Нарежьте апельсины и лимоны пополам

Разрежьте плод пополам, поперек дольки, как показано на рисунке.

Жесткую белую часть в центре необходимо вырезать. Но это так содержат много натурального пектина, поэтому вы можете взять пару ножницы; просто вырежьте его и приготовьте на марле с фруктами для извлечения пектина ..

Сохраните вытекший сок из!

Шаг 7 — Нарезать апельсины и лимоны

Затем нарежьте две половинки тонкими ломтиками

А потом немного нарезать ломтиками! Удалите и выбросьте все семена или твердые части апельсина, которые вы найдете в процессе.

Продолжайте экономить вытекающий сок!

Шаг 8 — Отмерьте сахар

Вам нужно будет следовать инструкциям, прилагаемым к пектину, но как правило, рецепты пектина с низким содержанием сахара требуют около 4 стаканов сахара на коробка, а обычный пектин требует 7 стаканов сахара.

Смешайте сухой пектин с примерно 1/4 стакана сахара и храните отдельно от остальной сахар. Если вы не употребляете сахар, у вас просто есть перемешивать более энергично, чтобы пектин не слипался.

Примечание: вы также можете добавить немного специй, если хотите! Некоторые добавляют по 1 чайной ложке корицы, имбиря или гвоздики. Пуристы не добавляют ничего из этого!

Шаг 9 — Смешайте измельченные апельсины с пектином

Добавьте пектин в измельченные фрукты. Перелейте смесь в большую кастрюлю и отложите на мгновение.

Примечания о пектине: Для мармелада (который трудно достать набор) Я обычно добавляю на 50% — 100% больше пектина (просто откройте другой упаковать и добавить немного), иначе варенье получится более жидким, чем мне хотелось бы.С немного попрактиковавшись, вы узнаете, сколько именно пектина нужно получить толщина, которая вам нравится.

Еще один совет: используйте пектин с низким содержанием сахара. Уменьшает количество сахара нужно от 7 стаканов на партию до 4 стаканов! И вкус даже лучше! С другой стороны; У меня никогда не было успеха с пектином без сахара. Он всегда получался жидким и пресным. Вы можете попробовать использовать рецепт с низким содержанием сахара со смесью сахара и стевии (в готовом виде, например Truvia, его размеры такие же, как у сахара; если вы используете другую форму, вам нужно сделать ваша собственная конверсия) — или Splenda, если хотите; это могло сработать.

Ваше варенье слишком жидкое? Пектин позволяет получить идеально закрепленный джем каждый раз. Изготовлены из натуральных яблок, также есть пектины с низким содержанием сахара, которые позволяют снизить количество добавляемого сахара почти вдвое!
Получить консервные банки, кольца, крышки и пектин доставлены:

Шаг 10 — Приготовить фрукты — с кожурой или без?

Кожура придает мармелад характерную горечь, но некоторые люди не любят мармелад ПОТОМУ ЧТО он горький — вот и то, и другое способы сделать это (сделайте одно ИЛИ другое):

Шаг 10а — С кожурой:

Если вам нужен характерный горький вкус мармелада, положить кожуру, использовать 2 стакана оригинальных 4 стакана воды или апельсинового сока (для более насыщенного вкуса) и 1/8 чайной ложки пищевой соды в кастрюле.

Доведите смесь до кипения. Накройте его, выключите нагрейте и дайте покипеть 20 минут.

Добавить нарезанный фрукты, оставшиеся 2 стакана сока и тушить еще 10 минут.

Шаг 10б — Без кожуры

Если вы хотите менее горький вкус, пропустите предыдущий а вместо этого поместите нарезанные фрукты и 4 стакана воды или апельсинового сока в кастрюле и тушить 10 минут

Шаг 11 — Добавьте сахар и вернуться к кипению

Добавьте сахар и снова доведите смесь до полного кипения.

Шаг 12 — Принесите смесь до кипения

Перемешайте смесь и доведите ее до полного кипения в течение одной минуты.

Шаг 13 — Заполните банки и поставить крышку и кольца на

Заполните их до уровня 1/4 дюйма от верха, сотрите пролитое варенье с сверху, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.Затем положите заполненный банки в консервный завод!

Вот где действительно пригодятся щипцы для банок!

Шаг 14 — Обработка банки на кипящей водяной бане

Держите банки покрытыми не менее чем на 2 дюйма воды. Держи воду кипячение. Варить 15 минут.

Примечание: некоторые люди даже не кипятят банки; они просто вливают его в горячих банок, закройте крышки и кольца и переверните их, но кипящая водяная баня ДЕЙСТВИТЕЛЬНО помогает уменьшить брак! Для меня это делает мало смысла вкладывать всю работу в варенье, а потом не обработайте банки, чтобы они не испортились!

Шаг 15 — Готово

Выньте банки из воды и дайте им остыть, не касаясь и столкнуть их в месте, где нет сквозняков (обычно это занимает всю ночь). Вы можете затем снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, по крайней мере немного ослабьте их, чтобы они не ржавели на месте из-за застрявших влага.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. проверка того, что крышка опущена. Просто нажмите в центре, аккуратно пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто звук), он не запечатан. Если поставить банку в холодильник правильно прочь, вы все еще можете использовать его. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают jar, тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его. (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально.

Для застывания и загустения мармелада может потребоваться до двух недель. А пока он будет жидким!

После охлаждения они готовы к хранению. Я считаю, что они длятся около 18 месяцев. После этого темнеет в цвете и начинают жидковать. Они все еще кажутся безопасными для еды, но вкус мягкий. Так что ешьте их в первые 12-18 месяцев. после того, как вы их подготовите!

Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов! Использовать наша форма обратной связи!

Если вы хотите узнать, как НЕ готовить мармелад, прочтите этот развлекательный рассказ австралийской женщины, которая либо невероятно дешево или медленно обучается… но в любом случае это забавная история!

А если наш рецепт для вас слишком ЛЕГКИЙ, и вы хотите более сложный подход, который займет около 4 часов, попробуйте Рецепт апельсинового мармелада Делии Смит (знаменитый в Великобритании повар)!

Рецепт апельсинового мармелада (Апельсиновый джем)

Если вы мечтаете намазывать утром свежеиспеченные круассаны липким сладким апельсиновым мармеладом, то вам повезло! Этот рецепт апельсинового мармелада с низким содержанием сахара, известный французам как апельсиновый конфитюр, невероятно сладкий, неотразимый и надежный!

Рецепт апельсинового мармелада

Я люблю варить домашнее варенье, особенно этот рецепт апельсинового мармелада.Нет ничего, что я люблю больше, чем намазывать мармелад на кусок свежего багета или свежий круассан.

Тем не менее, мне потребовалось довольно много времени, чтобы придумать рецепт, который был бы надежным и подходящим по вкусу, консистенции и точности.

К этому моменту я делал этот рецепт более десятка раз и каждый раз добивался успеха, поэтому в своей книге я называю его победителем.

Я также узнал, какие уловки использовать, а чего не делать, когда дело доходит до приготовления мармелада в домашних условиях.

В чем разница между апельсиновым джемом и мармеладом?

На самом деле нет никакой разницы, кроме апельсинового джема, очевидно, сделанного из апельсинов, в то время как мармелад можно приготовить из многих видов цитрусовых.

Но если мы говорим о разнице между апельсиновым джемом и апельсиновым мармеладом, то ее нет.

Джем обычно состоит из кусочков фруктов и сахара. Желе изготовлено из фруктового сока и сахара. Мармелад — это нарезанные кусочками цитрусовые с сахаром.

На что похож апельсиновый мармелад?

Апельсиновый мармелад сладкий и яркий, очень похож на апельсиновый сок. В отличие от других джемов, таких как клубничный или малиновый, апельсиновый мармелад имеет легкую изюминку цитрусового компонента.

Хотя он никогда не бывает кислым, как свежий лимон, пикантность апельсина помогает преодолеть сладость, как это делают цитрусовые в рецептах десертов.

Можно ли использовать апельсины для мармелада?

Да, можно! Самыми популярными апельсинами для приготовления мармелада, как правило, являются севильские, поскольку они немного горькие и кислые.

Тем не менее, я предпочитаю делать рецепт апельсинового мармелада.

Поскольку я не люблю горький мармелад, я стараюсь принять все меры, чтобы предотвратить это, и одна из этих мер — использовать апельсины пупка.

Почему мармелад горький?

Мармелад имеет тенденцию быть горьким, потому что кожура плохо прожарена.

Видите ли, мармелад зависит не только от типа апельсина, который вы используете. Один из наиболее важных факторов, предотвращающих появление горького мармелада, — это хорошо приготовить цедру апельсина или цедру апельсина.

Я говорю вам, это более надежный и надежный способ предотвратить горечь в вашем мармеладе.

Как нейтрализовать горечь?

Если вы предпочитаете, чтобы апельсиновый мармелад был в основном сладким, без явно горьких следов, тогда вам нужно удалить толстую белую часть (так называемую сердцевину) и хорошо обжарить апельсиновую корку.

Я тщательно искал специальные приемы, которые я мог бы использовать, чтобы помочь мне, после того, как попробовал множество рецептов, но результаты оказались не очень успешными.

Позвольте мне сказать вам, что избавиться от горечи можно не только в добавлении сахара. Хотя это не рецепт апельсинового мармелада без сахара, он не содержит сахара.

Только когда я наткнулся на уловку Жака Пепена для приготовления мармелада, я открыл секрет приготовления этого любимого надежного варенья.

Приготовление мармелада таким способом означает, что вам не нужно использовать столько сахара, сколько в большинстве рецептов, чтобы получить желаемый сладкий мармелад или попытаться замаскировать горечь (что в любом случае не работает).

Жак Пепен просит вас 3 раза прокипятить цедру апельсина. Вы кипятите кожуру в паре стаканов воды в течение 10 минут, сливаете воду, затем добавляете свежую воду и снова кипятите.

Слить воду из кастрюли, снова прокипятить кожуру в пресной воде еще 10 минут, затем процедить.

После того, как вы прокипятите кожуру 3 раза, вы готовы добавить остальные ингредиенты апельсинового мармелада.

Раньше я пробовал несколько апельсинового мармелада или апельсинового джема, рецепты из разных кулинарных книг и звезд Food Network.

Некоторые заманили меня ложной этикеткой рецепта легкого апельсинового мармелада, в то время как другой хвастался лучшим рецептом апельсинового мармелада.

Но дело в том, что апельсиновый мармелад не так прост, как другие варенья. В отличие от клубничного джема или яблочного джема, вы не можете просто приготовить апельсиновый джем или апельсиновое варенье, бросив горсть апельсиновых дольок в кастрюлю с сахаром и положив конец.

Ну, технически вы могли бы . Если вам нравится по-настоящему горький апельсиновый мармелад, то обязательно сделайте то, что я только что сказал.

Тем не менее, вы все равно можете приготовить легкий рецепт мармелада дома с правильными хитростями в рукаве.

Как приготовить мармелад дома?

Сделать мармелад действительно просто. Все дело в том, чтобы правильно приготовить апельсины и достаточно долго готовить мармелад.

Сначала вам нужно использовать овощечистку, которая позволяет удалить цедру апельсина (важная часть, наполненная пектином при приготовлении мармелада), не удаляя при этом горькую густую белую часть апельсина.

Удаление кожуры таким способом отличается от простого удаления кожуры с апельсина. Когда вы чистите апельсин, вы удаляете внешнюю кожицу и — толстую белую часть.

Нам не нужны оба; нам нужна только апельсиновая корка, а не белый слой.

Затем возьмите острый нож (например, нож для очистки овощей) и разрежьте им кожуру на более мелкие спички (также известные как жульен, кожура апельсина).

Эти кусочки спичек должны быть идеально тонкими и иметь длину около 2 1/2 дюймов.

После того, как вы разрежете кожуру, вы подготовите оставшуюся часть апельсина, удалив сердцевину (толстую белую часть) самого апельсина. Просто используйте нож, чтобы вырезать толстую белую часть.

У вас должна остаться мякоть апельсина. Вы также должны увидеть слабые белые линии на апельсине, которые разделяют апельсин на дольки.

Используйте свой нож, чтобы разрезать эти сегменты и фактически разделить апельсины на дольки.Если остались какие-то толстые белые кусочки (например, сердцевина апельсина), вы можете просто выбросить их.

После того, как вы отварите кожуру по методу Жака Пепена, приготовьте апельсиновую корку с дольками апельсина, небольшим количеством сахара, лимонного сока и небольшим количеством воды.

Вы доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть почти на час.

После этого можно добавить щепотку молотой корицы (по желанию) и затем перелить полученный мармелад в чистую банку.

В результате получается идеально сладкий апельсиновый мармелад без намека на горечь.

Можно ли уменьшить количество сахара в мармеладе?

Будьте осторожны с уменьшением количества сахара при приготовлении апельсинового мармелада.

Сахар в рецепте добавлен не только для сладости; вместо этого он также помогает загустить ингредиенты вместе, чтобы создать липкую густую консистенцию.

К счастью, в этом рецепте уже довольно мало сахара по сравнению с большинством рецептов мармелада.

Как долго варить мармелад?

После того, как вы добавили все ингредиенты в кастрюлю, вы должны довести содержимое до кипения. Это занимает от 5 до 6 минут.

После закипания убавьте огонь до средне-слабого и дайте мармеладу покипеть в течение 40–50 минут.

Для получения более твердого мармелада кипятите в течение 50 минут. Если вы хотите, чтобы мармелад получился более рассыпчатым, варите его 40 минут.

Учтите, что мармелад хорошо затвердеет, если его охладить в холодильнике.Подробнее см. Ниже.

Сколько времени нужно, чтобы апельсиновый мармелад застыл?

После того, как апельсиновый мармелад закипел в течение 40 минут, он должен достигнуть точки, в которой он начал застывать.

Примечание. На этом этапе мармелад все еще будет выглядеть немного жидким, но при остывании он сильно затвердеет.

Вы можете протестировать мармелад, предварительно поставив тарелку в морозильную камеру. Затем через 40 минут можно проверить готовность, налив немного мармелада на замороженную тарелку.

Наклоните тарелку на бок и посмотрите, сколько мармелада растеклось. Если мармелад готовится много, может потребоваться больше времени. Если он немного поработает, но остановится, значит, ваш мармелад готов.

Как загустить апельсиновый мармелад?

К счастью, в апельсиновой цедре содержится натуральный пектин, поэтому вам не нужно ничего добавлять, чтобы сделать апельсиновый мармелад густым.

Пектин естественным образом содержится во многих фруктах и ​​является закрепляющим агентом, который помогает связать все вместе в джемах, джемах и желе.

С небольшой добавкой лимонного сока в этом рецепте пектин из цедры апельсина и добавленный сахар быстро взаимодействуют друг с другом, образуя идеальную консистенцию мармелада.

Заметки, которые нужно помнить

• Чтобы приготовить застывший апельсиновый мармелад, нужно готовить его достаточно долго, чтобы он застыл. Чтобы проверить готовность, заранее положите небольшую тарелку в морозилку, чтобы она остыла и остыла. После того, как мармелад закипит около 40 минут, налейте немного мармелада на замороженную тарелку.Наклоните тарелку и посмотрите, сколько она бежит. Если он много работает, значит, ему нужно больше времени на приготовление. Если он немного побежит, но остановится, значит, ваш мармелад готов.
• Важно прокипятить кожуру 3 раза, как указано в карточке с рецептами. Это может быть самая повторяющаяся часть рецепта, но это важная часть знаменитого трюка Жака Пепена, который гарантирует, что мармелад не останется без горечи.
• Не забывайте о апельсиновом мармеладе во время его приготовления.Обязательно помешивайте его каждые 5 минут, чтобы он не пузырился и не переливался; джем имеет свойство делать это!
• Если вы охладили мармелад и обнаружите, что он слишком твердый после охлаждения, скорее всего, вы переварили варенье. Вы можете исправить это, нагрея мармелад в микроволновой печи в течение от 30 секунд до 1 минуты, а затем вылив мармелад в кастрюлю над плитой. Нагрейте в чайнике примерно чашку воды (или просто используйте самую горячую воду, которую вы можете получить из раковины) и добавьте ее в мармелад.Перемешивайте на среднем или медленном огне, пока мармелад снова не начнет пузыриться.

П.С. Вы можете найти отличные банки для хранения мармелада на Amazon. Мне нравятся эти красивые шестиугольные банки, потому что они тоже идеально подходят для подарков.

Есть под рукой запас мармелада? Сделай мои мармеладные кексы на завтрак как вкусное угощение:

Состав

• 2 апельсина пупка
• 2 стакана сахарного песка
• сок 1/2 лимона
• щепотка молотой корицы

Инструкции

1. Используйте овощечистку, чтобы удалить тонкий слой апельсиновой корки с апельсинов.Острым ножом натрите кожуру соломкой и сделайте кусочки спичек. Если куски кожуры действительно длинные, разрежьте их пополам, чтобы они не превышали длину примерно 2,5 дюйма.
2. Теперь используйте нож, чтобы удалить толстую белую часть с настоящих апельсинов, выбросив белые части в мусор. Вам нужно сохранить только апельсиновую мякоть плода. Найдите слабые белые сегменты вдоль апельсина и разрежьте по этим линиям, чтобы разделить апельсины целиком на отдельные дольки.После того, как вы нарежете апельсины ломтиками, выбросьте все толстые белые части стебля (сердцевина апельсина), которые могли прилипнуть к внутренней части ломтиков. Временно отложите дольки апельсина.
3. Залейте в среднюю кастрюлю 2 стакана воды и доведите до кипения на сильном огне. После закипания добавьте цедру апельсина и продолжайте кипятить на среднем огне в течение 10 минут. Слейте воду из кастрюли, затем снова наполните кастрюлю двумя стаканами воды (оставив цедру апельсина в кастрюле).Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и установите таймер на 10 минут (это нормально, что он еще не закипел, когда вы включаете время). В последний раз слейте воду из кастрюли, затем залейте 2 стаканами воды, поставьте на сильный огонь и установите таймер на 10 минут.
4. Слейте воду из кастрюли, а затем добавьте в кастрюлю дольки апельсина, сахар, лимонный сок и 2 стакана воды. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Примерно через 6 минут содержимое кастрюли должно закипеть.Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы смесь кипела.
5. Готовьте мармелад еще 40 минут, перемешивая каждые 3-5 минут. Его нужно часто помешивать, чтобы содержимое не вылилось из кастрюли. Через 40 минут мармелад должен выглядеть намного гуще, хотя он все равно не будет таким густым, как после остывания. Апельсины будут купаться в жидкости, а не плавать полностью, как вначале. Количество пузырящейся пены в кастрюле тоже будет намного меньше.Вы можете проверить его готовность, налив немного мармелада на тарелку, предварительно настроенную для охлаждения в морозильной камере. Наклоните тарелку на бок, и если мармелад немного потечет, но остановится, значит, мармелад готов. Если он продолжает работать, значит, мармеладу, вероятно, потребуется немного больше времени (повторите попытку через 10 минут).
6. Когда мармелад будет готов, добавьте молотую корицу (по желанию), затем перелейте варенье в банку и оставьте на столе до комнатной температуры. Накройте крышкой и охладите в холодильнике — по мере остывания он станет более твердым.

Информация о питании:

СохранитьСохранить

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Домашний рецепт апельсинового мармелада

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Мармелад похож на джем или желе, но обычно включает кожуру фруктов, которая придает приправе ароматную горечь. Самые популярные версии сделаны из цитрусовых, таких как апельсин, кумкват и грейпфрут. Домашний апельсиновый мармелад — прекрасное сочетание сладкого и горького.Он наполняет вашу кухню захватывающим ароматом и приводит к тому, что банки, полные апельсинового вкуса, будут храниться в течение нескольких недель. Смажьте им тосты, печенье или кексы или используйте для заполнения слоев торта.

Во многих традиционных рецептах мармелада вы удаляете кожуру, кипятите ее раз или два, а затем отделяете цедру от сердцевины. Этот метод может быть более беспорядочным, более сложным и менее вкусным, чем просто потратить немного времени на то, чтобы аккуратно очистить фрукты от цедры, удалить сердцевину, а затем вырезать дольки апельсинов.Этот рецепт занимает немного времени, но он относительно надежен и дает восхитительные результаты.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот домашний рецепт апельсинового мармелада «Объединимся вместе»

Севильский апельсиновый мармелад Рецепт

Самым классическим из всех мармеладов является апельсиновый мармелад из горьких севильских апельсинов. Севильские апельсины найти немного сложно, так как они кислые на вкус, и большинство людей хотят есть сладкие апельсины. Обычно вы не найдете их в супермаркете.

Вы можете заказать их в Интернете или в сезон (зимой) найти их на фермерском рынке в тех регионах, где они выращиваются. Здесь, в Калифорнии, иногда можно встретить такую ​​во дворе соседа. Цитрусовые деревья часто прививали к подвою севильского апельсина, а иногда при сильном морозе подвой горького апельсина захватил дерево.

Когда я впервые начал делать севильский апельсиновый мармелад, именно это сделали апельсины с соседского дерева. Подвой взял на себя дерево, а у моей соседки было великолепное апельсиновое дерево с апельсинами, которые никто в ее семье не хотел есть! Так что она с радостью дала мне немного, когда я хотел сделать партию мармелада.

Сейчас я покупаю апельсины на нашем местном фермерском рынке в Сакраменто. Они немного больше, чем апельсины со старого дерева моего соседа, но все еще набиты семенами и соком.

В большинстве рецептов апельсинового мармелада из Севильи, которые я нашел в Интернете, соотношение воды и сахара к фруктам намного выше, чем я представляю здесь.

По этому рецепту получается довольно насыщенный мармелад, не слишком сладкий.Если хотите, можете добавить в него больше сахара. Я нахожу большинство коммерческих мармеладов довольно приторными, поэтому, когда я делаю свое собственное, я уменьшаю потребление сахара.

В приготовлении мармелада из цитрусовых лучше всего то, что в кожуре, оболочках и семенах цитрусовых много пектина, поэтому вам не нужно добавлять коммерческий пектин в варенье. Вам действительно нужно извлечь пектин из семян и некоторых мембран апельсинов, что я показываю здесь, используя муслиновый мешок с пектином.

Приготовление мармелада — это навык, который улучшается с практикой! Итак, если вы впервые делаете мармелад, подумайте об этом как об эксперименте.Становится легче, и с опытом приготовления мармелада вам станет удобнее.

Лучше всего делать только одну порцию этого мармелада. Я не рекомендую экспериментировать с двойной партией, пока вы не научитесь делать одиночные партии.

• 3 фунта (1,36 кг) севильских или горьких апельсинов (от 6 до 12 апельсинов, в зависимости от размера апельсинов)
• От 6 до 8 стаканов воды
• 2 лимона — 1 обычный лимон и 1 лимон Мейера
• 5-6 стаканов белого сахарного песка (или больше по вкусу)

Подготовка фруктов

1. Очистите апельсины:

   Выбросьте все поврежденные или мягкие.

2. Разрежьте апельсины пополам и выдавите из них сок:

   Когда будете выжимать сок из апельсинов, сохраните семена. Положите семена в отдельную миску и отложите их в сторону. Из семян вы сделаете натуральный пектин для мармелада.

3. Кожуру нарезать узкими полосками:

   Взяв чистую половину цедры апельсина, отжатой от сока, ложкой откопайте сегментные мембраны, все еще прикрепленные к внутренней части. Добавьте несколько из них вместе с семенами (мембраны сегментов также содержат пектин).

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Острым поварским ножом нарежьте кожуру тонкими жульенами. После того, как вы приготовите жульен всех апельсинов, переложите порезанные кожуры и сок в большую мерную чашку (из пирекса на 8 чашек отлично подойдет).

4. Выжмите сок из обычного лимона и добавьте этот сок к апельсиновой цедре и соку:

   Сохраните семена для приготовления пектина.

5. Приготовьте лимон Мейера:

   Разрежьте лимон Мейера на восьмые по длине. Удалите семена и как можно больше внутренних оболочек.Дольки лимона нарезать крест-накрест на треугольные кусочки. (См. Описание фото в рецепте лимонного мармелада Мейера.)

   Добавьте нарезанный лимон Мейера в мерный стакан с апельсинами.

   Добавьте семена лимона Meyer к семенам и мембранам апельсинов Seville.

   У вас должно получиться от 5 до 6 чашек цедры цитрусовых и сока вместе.

6. Положить семена в марлю или муслиновый мешок:

   Поместите семена и оболочки цитрусовых в 4 слоя марли, плотно перевязанные ниткой, или в муслиновый пакет для желе.(Я сделал «мешок с пектином», который использую для приготовления мармелада, сшив кусок простой муслиновой ткани в мешок с шнурком на конце.)

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Первый этап приготовления

1. Поместите апельсиновую смесь в кастрюлю, добавьте воды:

   Налейте апельсиновый и лимонный соки и порежьте кожуру в большую широкую (от 6 до 8 литров) кастрюлю с толстым дном.

   Добавьте 6 стаканов воды. (На этом этапе вы можете замочить на ночь, если хотите.Это поможет кожуре приготовиться быстрее.)

   Элиза Бауэр

2. Безопасный пакет с пектином:

   Поместите марлю или муслиновый мешок с семенами и мякотью цитрусовых в кастрюлю, погрузив ее в жидкость, и закрепите веревку на другом конце на ручке кастрюли.

   По мере того, как смесь готовится, пектин из семян и мембран будет экстрагирован в смесь.

3. Варить, пока кожура не станет мягкой:

   Доведите смесь до кипения.Дайте закипеть без крышки в течение 30 минут (или дольше) или до тех пор, пока кожура не станет полностью мягкой и готовой.

   В зависимости от конкретного фрукта может потребоваться больше времени и воды, чтобы кожица стала мягкой. После того, как вы добавите сахар в смесь на следующем этапе, кожура станет твердой с сахаром, поэтому очень важно, чтобы кожура на этом первом этапе приготовления была полностью мягкой.

   Проверяйте апельсиновые корки в процессе. Откусите, если кожура совсем твердая на укус, ее нужно приготовить еще раз.

   Если вода выкипела и смесь начала прилипать к дну кастрюли, добавляйте больше воды, по чашке за раз.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Когда кожура станет мягкой, снимите ее с огня.

4. Удалите мешок с пектином:

   и поместите его в миску, чтобы дать ему остыть, пока к нему не будет удобно прикасаться.

Измерьте фрукты и добавьте сахар и пектин

1. Отмерьте смесь:

   Вылейте смесь из кастрюли в большую мерную чашку.Измерьте, сколько у вас смеси. В зависимости от того, насколько сильно варится и сколько времени готовится, у вас может быть от 4 до 5 чашек. Верните смесь обратно в кастрюлю.

2. Добавьте сахар:

   Добавьте к смеси 7/8 стакана сахара на каждый стакан смеси. Итак, если вы отмерили 4 стакана смеси, добавьте 3 1/2 стакана сахара. Как только сахар растворится, попробуйте смесь на вкус. Добавьте больше сахара в зависимости от того, насколько сладким вы хотите, чтобы мармелад был.

   Элиза Бауэр

   Обратите внимание, что смесь желе будет еще больше уменьшаться, усиливая как вкус, так и сладость желе.Обычно я использую 4 стакана сахара на каждые 4 стакана фруктовой смеси, что дает довольно терпкий мармелад. Не стесняйтесь использовать больше!

3. Выдавить пектин из мешочка с пектином:

   Как только ваш пакет с пектином остынет до такой степени, что вы сможете с ним справиться, сожмите его, как пластилин, чтобы извлечь дополнительный пектин. Возьмитесь за часть пакета размером с мандарин и сожмите его, оттягивая сумку от себя одной рукой, а другой крепко держите. Обходите сумку.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   «Молочите» пектин, пока не получите около столовой ложки пектина.Пектин имеет консистенцию сметаны. Добавьте его в апельсиновую смесь.

Второй этап приготовления

1. Температура кипения и проверки:

   Нагрейте желе на среднем огне и доведите до быстрого кипения, периодически помешивая, следя за тем, чтобы ничто не прилипало к дну сковороды. Прикрепите термометр для конфет к стенке сковороды.

   Элиза Бауэр

   Для застывания мармелада может потребоваться от 15 до 30 минут или около того.Примерно через 10 минут начните часто проверять его.

2. Проверить, достиг ли мармелад точки застывания:

   Когда температура смеси достигает 218 ° F, она приближается к заданной. Он должен быть от 218 ° F до 222 ° F (или на 6-10 ° F выше точки кипения на вашей высоте).

   Вы можете определить, достигла ли смесь заданного значения, нанеся небольшое количество желеобразной жидкости на охлажденную тарелку и ища признаки того, что она мнется, когда вы нажимаете на нее кончиком пальца.

   Хотя термометры не всегда точны, тест на морщины работает. Если на холодной тарелке желе сморщится, значит, готово.

   Положите несколько небольших тарелок в морозилку, чтобы они остыли. Когда температура мармелада достигнет 218 ° F, начните его тестировать, поместив небольшое количество горячего желе на охлажденную тарелку. Если желе растекается и сразу разжижается, значит, оно не готово. Если он немного держит форму — это хороший знак. Дайте ему остыть на тарелке в течение нескольких секунд.

   Надавите на него кончиком пальца.Если образец желе вообще сморщился, пора снять желе с огня.

   Если он хоть немного поморщится, значит, готово. Элиза Бауэр

   Когда вы используете термометр для конфет для измерения температуры вашей смеси, убедитесь, что зонд НЕ касается дна сковороды. Убедитесь, что углубление на датчике (в современных кондитерских термометрах это примерно полтора дюйма от дна датчика) действительно окружено смесью. Возможно, вам придется наклонить чашу в одну сторону, чтобы достаточно закрыть зонд для получения точных показаний.

   Переварка мармелада приведет к появлению карамелизованного вкуса или жесткой апельсиновой корки в мармеладе.

Консервирование мармелада

1. Стерилизовать банки для консервирования:

   Есть несколько способов стерилизовать банки для консервирования. Вы можете пропустить их в посудомоечной машине в течение короткого цикла.

   Вы можете поместить их в большую кастрюлю (12 литров) воды на решетку для варки (чтобы они не касались дна кастрюли) и довести воду до кипения в течение 10 минут.

   Или вы можете промыть банки, высушить их и поставить без крышек в духовку при температуре 200 ° F на 10 минут.

2. Стерилизовать крышки:

   По мере приближения времени приготовления мармелада вскипятите немного воды в чайнике. Закройте банки крышками в стеклянной или керамической посуде и залейте их кипятком для стерилизации.

3. Варенье из ковша в стерилизованные банки:

   Как только желе достигнет установленной точки, снимите кастрюлю с желе с огня.Оставьте желе в кастрюле на пару минут (это поможет предотвратить плавание кожуры в банках).

   Осторожно налейте или разлейте мармелад в банки по одной, оставляя в верхней части банки 1/4 дюйма свободного пространства для вакуумного уплотнения.

   Элиза Бауэр

4. Чистые ободья, зафиксировать крышками и кольцом для банки:

   Протрите обод чистым влажным бумажным полотенцем. Закройте банку крышкой, закрепив ее кольцом. Работайте быстро.

5. Процесс на водяной бане (опция):

   Если хотите, вы можете обработать банки на горячей водяной бане в течение 5 минут, чтобы улучшить герметичность и предотвратить появление плесени.Если вы использовали кипящую воду на предыдущем этапе для стерилизации банок, вы можете сохранить ту же настройку для водяной бани. Убедитесь, что на дне кастрюли есть решетка, чтобы банки не стояли на дне кастрюли.

6. Обеспечение герметичности банок:

   После того, как вы закрыли банки крышкой и кольцом и вымыли (или не омыли) банки водой, оставьте их на кухонном столе. Когда мармелад остывает, вы услышите хлопок, поскольку в свободном пространстве банок создается вакуум, открывающий крышки.

   Иногда апельсиновая корка мармелада всплывает на верхнюю часть банки, поэтому, чтобы этого не произошло, переворачивайте банки вверх дном на полчаса за раз. Продолжайте переворачивать примерно каждые 30 минут, пока мармелад не станет устойчивым, а кожура не распределится по мармеладу.

Ссылки:

Кислые апельсины нашли сладкое место в калифорнийской статье Дэвида Карпа для Los Angeles Times

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Домашний апельсиновый джем без консервантов / Апельсиновый джем со свежим апельсиновым соком / Апельсиновое желе — Рецепты джема

Готовить варенье — это так весело, я люблю это делать … Это доставляет вам огромное удовольствие, если вы делаете свои собственные продукты дома … Потому что вы знаете, что это полезно для здоровья и не содержит консервантов, так как вы знаете, что внутри … апельсины в сезон прямо сейчас, хорошо, я знаю немного поздно.Я сделал это пару недель назад .. Но апельсины все еще доступны здесь .. Это так дешево прямо сейчас .. Так что иди, принеси немного фруктов и взбей их.

Это кажется немного сложным, но как только вы начнете это делать, вы поймете, насколько это просто и дешево … да, это очень дешево по сравнению с апельсиновым вареньем, которое продается в этих модных банках с этикетками. Я добавил сюда лимонный сок в качестве консерванта, чтобы освежить его и сохранить надолго … Но вам нужно положить его в холодильник в качестве меры предосторожности.

Это варенье не будет густым, когда оно будет в плите … На самом деле, вы должны снять его с огня, когда он начнет загустевать, потому что он станет настолько густым, когда остынет. Так что будьте осторожны … Этот вкус великолепен, когда намазывают тосты … У меня в холодильнике осталась половина баночки, я планирую сделать из этого несколько хороших кексов или печенья с джемом … Я дам вам знать о результатах.

Надеюсь, вам понравится, и дайте мне знать, если у вас есть сомнения ..

Состав:

Апельсин — 2 кг

Сахар — 500 г

Соль — 1 ч. Ложка

Лимонный сок — 3 ст.л.

Метод:

Выжать все апельсины с помощью соковыжималки.

Теперь вылейте этот свежий сок в большой кадай. Доведите это до кипения.

Варите на медленном огне 15 минут, пока сок не уменьшится вдвое.

Добавьте сахар и соль и хорошо перемешайте. Варить до получения густой текучей консистенции. Он не будет таким густым, но по мере остывания станет густым.

Выключите огонь, добавьте к нему лимонный сок и хорошо перемешайте.

Дайте ему полностью остыть, прежде чем переложить в чистую емкость и поставить в холодильник.

Наслаждайтесь этим с теплыми тостами.

Иллюстрация:

Легкое домашнее варенье из апельсинов (как приготовить рецепт апельсинового джема за 13 шагов)

Рецепты домашнего апельсинового джема — как приготовить джем из клементина, мандарина или апельсина за 13 шагов.

Простой рецепт мармелада из мандарина, мандарина, апельсина или клементина, чтобы насладиться вкусными десертами и домашней выпечкой.

В этом видео вы узнаете, как приготовить апельсиновый джем, используя вкусный и простой рецепт домашнего джема!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашнего торта www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙСЯ ЭТИМ! ?

Варенье из апельсина — видео?

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления апельсинового джема? ❓

1) 2,5 кг / 90 унций апельсина, мандарина, клементина или мандарина
2) 50 г геля для варенья в пропорции 2: 1 (500 г сахара на 1000 г / 35 унции фруктов)
3) 1 кг сахарного песка

Как приготовить апельсиновое варенье с нуля? ❓

1) очистить плоды, затем взвесить их, чтобы получить ровно 2 кг / 70 унций
2) удалить семена, если вы хотите получить джем с очень тонкой текстурой (необязательно)
3) очень мелко нарезать фрукты блендером, кухня робот или измельчитель
4) положите измельченные фрукты в высокую кастрюлю
5) тем временем вымойте несколько банок, затем высушите и стерилизуйте их в духовке
6) положите гель в миску и добавьте 4 чайные ложки сахара, затем смешайте ингредиенты
7) вылейте желатин с сахаром в горшок с фруктами и хорошо перемешайте ингредиенты, пока сахар полностью не растворится
8) поставьте горшок на плиту на среднюю температуру и подождите, пока фруктовое пюре не закипит при непрерывном помешивании
9) добавьте остальное сахара и продолжайте помешивать, пока он не растворится и варенье не начнет пузыриться
10) варить варенье в течение примерно 5 минут при непрерывном помешивании
11) постепенно кладите небольшое количество варенья в сухие банки, чтобы не разбить их, затем закройте банки с плотной крышкой
12) флип банки крышками вниз, накройте их кухонными полотенцами и дайте остыть до следующего дня
13) храните банки в довольно прохладном и темном месте (до 25 C / 77 F)

Советы по приготовлению домашнего приготовления рецепт апельсинового джема?

Джем используется для приготовления различных домашних тортов, как классических, так и современных.