Дорада запеченная в духовке в фольге рецепт с фото 🍓

Рыбу с экзотическим названием «дорадо» можно купить сегодня во многих крупных магазинах, но что же из нее приготовить? В этой статье мы расскажем о приготовлении дорадо в духовке.

Дорадо – это морской лещ, который обитает в Средиземном море. Благодаря ее чешуе, имеющей золотистый цвет, она и получила свое название, которое переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна, из-за чего ее популярность среди наших хозяек растет.

Рыба дорадо имеет три разновидности: серая, розовая и королевская. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ как фтор, литий, железо, йод и др.

Рецепты приготовления рыбы дорадо в духовке

Из рыбы дорадо можно приготовить массу блюд, но чаще всего ее жарят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить ее совсем несложно, имея под рукой надежные проверенные рецепты.

Рецепт первый: Рыба дорадо, запеченная в духовке под солью

Понадобится: 1,5кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (чабрец, розмарин, базилик и др.).

Как приготовить дорадо в духовке в соли. Промыть и обсушить рыбу, разделать: вспороть ножом брюшко, очистить его, удалить жабры рыбы, снова промыть снаружи и изнутри, уложить в брюшко кружки лимона и сушеные травы. Застелить противень пекарской бумагой или фольгой, высыпать треть соли, сверху уложить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин. Подавать, очистив от соли, со свежей зеленью и овощным салатом.

Рецепт второй: Рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем

Понадобится: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст.л. растительного масла, специи, перец, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картофелем. Подготовить рыбу, удалив все ненужное, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, уложить в форму для запекания, смазанную маслом. Вокруг рыбы выложить нарезанный кружками толщиной 1см картофель (его нужно предварительно отварить 5мин в кипящей воде), сбрызнуть оливковым маслом, полить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запечь полчаса.

Рецепт третий: Рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге

Понадобится: по 1 рыбе дорадо, луковице (лук-шалот или обычный репчатый), по щепотке тимьяна и базилика сушеных, 2 ст.л. оливкового масла, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Очистить лук и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить лук в очищенное от внутренностей и промытое брюшко рыбы, приправить. Снаружи рыбу натереть травами и полить маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, завернуть герметично, выложить на противень и поставить его в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин.

Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке

Понадобится: 1,2кг рыбы дорадо (3шт.), 200г красных помидоров, 40мл оливкового масла, по 1 луковице и сладкому желтому перцу, по 1ч.л. черного перца молотого и соли морской, свежий имбирь по вкусу.

Как приготовить фаршированную овощами рыбу дорадо в духовке. Острыми ножницами срезать плавники рыбы, промыть ее, вспороть брюшко, все удалить, промыть, обсушить дорадо. Тонкими полукольцами нарезать лук, тонко нарезать помидоры, лук обжарить на масле до прозрачности, положить помидоры, потушить все 3-4мин до мягкости, положить нарезанный соломкой сладкий перец, тертый на крупной терке имбирь, потушить 10мин, периодически помешивая, убрать овощи с плиты. Начинить овощами брюшки рыбы, выложить их на застеленный пергаментом или фольгой противень, смазав фольгу маслом, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать 30-35мин.

Существует еще масса рецептов запекания рыбы дорадо в духовке, и практически каждый из них достоин внимания хозяек, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делать рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!

Приготовление дорадо. Дорадо в духовке

Дорадо — одна из разновидностей морского леща. Обитает в теплых морях. Отличительная особенность этой рыбы — наличие золотого пятна в виде полумесяца. Цвет чешуи от спины к брюшку плавно переходит от темно-серого к серебристому. Эту рыбу готовят во многих странах мира. Приготовить рыбу для дорадо в духовке можно разными способами.

Понадобится на 6 порций:

• дорадо — 6 шт .;
• лимон — 1 шт;
• Помидоры черри — 250 г;
• розмарин — 2 веточки;
• орегано сухой — 1 щепотка;
• красный лук — 2 шт;
• базилик сухой — 1 щепотка;
• чеснок — 2 зубца;
• перец молотый черный;
• масло — 2 ст л;
• соль.

Дорадо, рецепт в духовке с помидорами Черри:

1. Доораддо вымыть, почистить, посолить и поперчить.
2. Внутрь (в брюшко) положить часть веточки розмарина, один кружок лимона (можно разрезать пополам или пополам).
3. Противень застелить фольгой и выложить рыбу. Дорадо закройте фольгой.
4. Поставить эту заготовку на 20 минут в разогретую духовку.
5. Лук нарезанный полукольцами.
6. Стропы чеснока раздавите ножом (плоской стороной), затем нарежьте мелко.
7. Смесь чеснока, орегано и базилика, сэкономьте немного.
8. Достать дорадо из духовки, снять фольгу.
9. Останься около рыбы помидорами черри.
10. Посыпать рыбу и помидоры смесью лука, чеснока и пряных трав.
11. Верните дорадо в духовку, одновременно увеличивая температуру до 230 ° C, 10 минут.
12. Рыба готова.
13. Рыбу аккуратно выложить на широкую посуду, покрытую листьями салата, вокруг разложить запеченные овощи.
14. Украсить зеленью укропа.

Дорадо под сыр на овощной подушке в духовке в фольге

Рецепт этого блюда несложный в приготовлении. Каждую порцию подают прямо в фольге, в которой она запекалась. Понадобится на порцию:

• дорадо — 1 шт;
• зелени оливковой — 1 щепотка;
• сыр — 50 г;
• масло — 2 ст л;
• луковица — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• свежий лимон;
• мука ржаная — 1 ст л;
• соль;
• перец.

Приготовление дорадо под сыром на овощной подушке в фольге:

1. Рыба чистая, вымытая.
2. Приготовить смесь для панировки, для этого смешать ржаную муку, соль, перец, оливковую зелень.
3. Нарезать приготовленную рыбу смесью для панировки.
4. Мальки дорадо.
5. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать.
6. Отдельно обжарить лук и морковь.
7. Подготовить фольгу, положить в середину моркови, лук, сверху дорадо.Края фольги соберите сверху в виде веера. Получается импровизированная конфета из конфет «Трюфель».
8. Все приготовленные таким образом порции наоборот кладут и ставят на 15 минут в духовку при температуре 200 ° С.
9. достаньте дорадо из духовки, осторожно откройте фольгу, сбрызните лимонным соком каждую порцию и посыпьте тертым сыром.
10. Сразу в духовку до образования красивой корочки. Фольгу не закрывать!

Готовую рыбу, не отделяясь от фольги, перекладываем на тарелку.Отдельно подать свежие овощи (огурцы, помидоры черри).

Дорадо в духовке, запеченная под майонезом

Блюдо хорошо получается при запекании и без фольги. На выходе получается красивая румяная рыбка. Потребуется:

• дорадо — 6 шт .;
• майонез — 3 ст. л;
• чеснок — 2 больших зубца;
• свежий лимон;
• масло — 1 ст л;
• соль;
• перец.

Приготовление дорадо в духовке под майонезом:

1. Рыбу вымыть, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок мелко измельченный.
3. Майонез смешать, чеснок, соль, перец.
4. Чтобы обмануть дорадо, приготовленную смесь внутри и снаружи.
5. На бой поместить рыбу и поставить на 30 минут в разогретую духовку. Как только дорадо перекручена до красивого светло-коричневого цвета, она готова.
6. Подавать на большой плоской тарелке с кусочком лимона. На гарнир подойдут свежие овощи или отварной картофель.

Дорадо, запеченная в духовке под солью

Это простой рецепт приготовления рыбы.Особенно приготовить рыбу дорадо подобным способом может каждый. Вам понадобится всего 2 ингредиента.

Раньше я думал, что не люблю рыбу. Костистая речная рыба, вяленая горбуша из консервов, вонючая треска и каша с путассой для кошек — это ассоциации моих детей. Потом поворчал и узнал, что рыба другая (в меню вошел мой благородный лосось). Однако, изучая тему правильного питания, я твердо решил начать употреблять белую рыбу.

По самым разным запросам («самая вкусная рыба», «в какой рыбе мало костей», «самая полезная рыба» и т. Д.) поисковик с упорством маньяка выдал одно — Дорадо! Это было давно .. так как я ем дораду каждую неделю и отказываюсь пробовать что-то еще (форель и сибас костлявый, лосось — жирный).

Только дорада идеально … Нежное плотное мясо настолько сочное, что прямо тает во рту. Он впитывается легко и радостно, поэтому без откровения совесть его на ночь. Это не удивительно, просто в нем мало жиров, а углеводов ноль, получается белковый обед.Я готовлю целый резак и ем в одиночестве. Костей мало, их разделяет челка.

Цена Не продлен — в районе 500 руб. за кг, при среднем весе тушки 400-600. Лучшая дорадо продается в ленте.

Чтобы не разочароваться в знаменитой рыбе, покупайте только свежую. У нее будут ясные глаза, блестящие, плотно прижатые к коже чешуей и упругое мясо (если надавить пальцем — вмятина моментально заиграет).Он не должен пахнуть рыбой, как треска, скорее — у моря. Если сомневаетесь — посмотрите на жабры (должны быть красные).

Очистите и зажмите ее нужно, как только придете домой, и приготовьте ее тоже лучше в тот же вечер.

охлажденным или замороженным?

Продано дорадо охлажденное. Но не делитесь — рыба все же пережила шоковый мороз. Думаю, да, потому что внутри, в желобах, неоднократно попадались куски льда. Это не беда, главное не думать заморозить тушку в домашних условиях.

Дикие или из питомника?

По поводу того, откуда ловится дорада — тоже мое мнение. Из детской, друзья. Во-первых, его расход огромен по всему свету. Не так много в Средиземном море. Во-вторых, были рыбы с «травмами» — поражением и лечением спинного плавника и т. Д. В дикой природе они бы не выжили. Прежде чем заявить: «Я ем только дикую рыбу, пойманную в океане», подумайте о чем: океан — величайшая пыль в мире.Именно в нем отовсюду выбрасываются токсичные отходы, а ученых настораживает содержание в рыбе тяжелых металлов .. В прудах питомника вода очищается и сотни раз проверяется на качество.

Как приготовить?

Испортить Дорадо можно, наверное, только одним способом — перекрыть. Поэтому не очень люблю, когда его запекают на углях, почему-то доводят до состояния головы. Собственная дорадо:

1.Запеченный целиком

Отделять филе от дорады — бессмысленное извращение. Полностью запеченная тушка сбережет бульон больше сока. Я пыталась отделить голову, но оказалось, что в ней много мяса, выкидывать жалко (например, щеки). Да и выглядит не так красиво.

2. С настоящими специями.

Что я имею в виду? Дорадо — самый распространенный деликатес средиземноморских стран. И они умеют подчеркнуть ее божественный вкус. Поэтому здесь нет луков, укропа и прочего бытового инвентаря.Только розмарин и лимон!

Расскажу подробнее, как готовить. Я перепробовала множество рецептов с просторов интернета, и только такой путь прошел.

1. По бокам очищенной рыбы несколько надрезов. Тушку обваливают солью, перцем и оливковым маслом (удобно делать силиконовой кисточкой). Изнутри и снаружи втирая специи в разрезы.

2. Уложить противень, положить кружочки лимона и веточку розмарина.Сверху выложить рыбу. На рыбе и внутри туши — снова лимон и розмарин.

3. Закрываем фольгу сверху и в разогретой духовке на 15 минут при 200 С. В таком доме рыба как должна быть авторская.

4. Открыть фольгу и запекать еще 15 минут (ориентируйтесь по лимонам, они должны быть выпиты). Так получится аппетитная рыба.

Можно подавать прямо на фольге — посуду без мытья посуды)))

Любители морской кухни не знают, какие вкусные блюда из рыбы, запеченной с овощами и специями.Чтобы кушанье было действительно отличного качества, необходимо соблюдать некоторые тонкости приготовления.

Мясо этой рыбы довольно плотное, но времени на приготовление не требуется. При запекании в духовке обычно требуется не более 15-20 минут. Но ориентироваться стоит именно на размерах тушки. Можно испечь маленькую или среднюю фишу, но желательно разделить пополам или на большие кусочки.

Чтобы блюдо получилось нежным и изысканным, дорадо лучше готовить со специями, а также с лимонным соком или различными соусами на основе вина, оливковым маслом.Как нельзя лучше подойдут розмарин, базилик, шалфей, чеснок.

Ну а главное — это правильная подготовка и разделка тушки, которая состоит из следующих этапов: рыбу тщательно промываем, считаем чешуйчатую. Далее удалите жабры, аккуратно выставьте брюшко, выпотрошите рыбу. Затем еще раз тщательно промыть тушку изнутри и снаружи. Такая бережная обработка исключит появление горечи при выпечке.

Дорадо в духовке с овощами в фольге — рецепт с фото

Греки, как известно, большие любители морской кухни, чаще всего эту рыбу запекают на мангале.Но поскольку домашняя кухня таким устройством обычно не оснащается, мы приготовили фантастически вкусное блюдо в духовке и теперь делимся с вами пошаговой инструкцией по приготовлению.

• Дорадо — 2 туши;
• Молодой картофель — 400 г;
• 2 середины изголовья полы;
• Перец сладкий болгарский — 1 шт .;
• Помидор — 2 шт .;
• Чеснок — 2-3 зубца;
• Масло растительное;
• Лавровый лист — 2-3 шт .;
• Лимон — 4-6 ломтиков;
• Специи «На рыбалку»;
• Соль.

Для этого блюда лучше всего использовать молодой картофель, так как кожура у него очень тонкая, и мы ее рассматривать не будем. В небольшой кастрюле клубни нужно отварить до полуготовности, затем слить воду, остудить. Картофель разрезать пополам, выложить в форму для запекания, немного сбрызнуть растительным маслом.

Как было сказано выше, тушки необходимо правильно разделить. Сначала очистите чешуйку, затем удалите жабры, срежьте хвосты, выпотрошите и хорошо промойте рыбу.

На каждой тушке сделать несколько надрезов ножом, внутрь положить 2-3 дольки лимона, снаружи открыть маслом, солью и специями.На картофель выложить рыбу, как показано на фото, а между тушками отложить несколько кусочков чеснока (чистить их не нужно).

Теперь займемся приготовлением овощей, которые будут служить своеобразным «мехом». Очищенный лук. Соедините тонкими полукольцами, соломенный перец, помидоры небольшими дольками.

На сковороде разогревает пару столовых ложек овощного (можно заменить оливковым) масла, тушить нарезанные овощи около 5-7 минут, затем добавить лавровый лист, специи, немного посолить.Смесь перемешать, подержать еще 2-3 минуты на огне.

Жареные овощи равномерно распределить по дорадо и картофелю, сформировать заготовкой. Накройте фольгой. Емкость с овощами и рыбой отправляем в отапливаемый стеклянный шкаф на 40-45 минут.

Вот такое ароматное, изысканное и удивительно вкусное блюдо у нас. Приятного аппетита!

Запеченный в духовке дорадо с помидорами и специями

Сама рыба имеет тонкий аромат и сладкий вкус, что само по себе немного необычно, а в сочетании с приправами и помидорами блюдо прекрасное.Для его приготовления нам понадобится следующий список ингредиентов:

• Дорада — 1 тушка;
• Помидор — 2 шт .;
• Лимон — ½ шт .;
• Чеснок — 2 дольки;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Оливки (без косточек) — несколько штук;
• Приправа «Оливковые травы», соль по вкусу.

Для начала нам нужно сформировать овощную подушку, на которой будем запекать рыбу. Помидоры сделать четвертинками, лимон — крупными дольками.

На дно формы для запекания выложите помидоры, лимон, оливки. Всыпать овощи по 1 ст. Ложку оливкового масла, приправить немного специями и солью.

Рыбную тушу тщательно промыть в холодной воде, очистить, удалить жабры, хвост, кишку. После этого снова промыть дорадо, соду изнутри и снаружи приправу посолить, положить на овощную подушку. Запекать блюдо необходимо при 220 градусах не более 20 минут, так как этот вид рыбы быстро смущается и не требует длительной термической обработки.

Можно подавать с бокалом белого сухого вина, оно особенно подчеркнет изысканный вкус дорадо, запеченного с овощами в духовке.

Дорада, фаршированная овощами — Деликатесы морской кухни

Если вы хотите удивить гостей каким-то необычным, нетривиальным блюдом, то рекомендуем воспользоваться следующим рецептом.

• Дорадо — 5 шт .;
• Кабачки молодые — 1 шт .;
• Баклажан — 1 шт .;
• Болгарский перец — 2 шт.;
• 1 маленький скан койки;
• Лимонный сок — 3 ст. ложки;
• Соль, специи.

Необходимо промыть каждую тушку, затем ножницами и ножами удалить гребень, очистить все внутренности. Таким образом, наверху рыбалки должна быть подобная «Пармашка», которую мы в дальнейшем будем набивать.

Тушки посолить, сода с приправами, сбрызнуть лимонным соком до готовности начинки, дорадо летит.

Овощи Mytie нарезать небольшими кубиками, все кусочки должны быть одинакового размера.На сковороде сначала обжарьте измельченный лук, затем добавьте к нему кабачки, баклажаны и перец. Постоянно помешивая, гасите смесь 5-7 минут.

Каждая тушка фаршируется овощами, перекладываем в тару для покрытия. Готовить блюдо нужно при температуре 180–190 градусов примерно за 20 минут.

Дорада, запеченная с овощами в духовке, всегда получается нежной, ароматной, а также выглядит очень ярко и аппетитно.

Если вы хотите получить наглядную инструкцию по приготовлению этого изысканного блюда, ниже представлен видеоролик, где очень подробно описан процесс запекания этой рыбы в фольге.

У кого-то может быть рыбный день — четверг или пятница. У нас, ну, бывало, обычно в субботу вечером. Готовим дорадо в духовке. В выходные можно выспаться лишний кусок, а потом, в любом случае, нужно идти в магазин за продуктами на следующую неделю, а то будем пить воду с лимоном. Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе …

По этим причинам по субботам удобно готовить рыбу. Рыбные блюда получаются вкусными, питательными и довольно быстро готовятся.Что вам нужно!

Сегодня приготовили дорадо. Кстати, я до сих пор не убедил меня, что вам нужно поговорить с Дорадой. Океанская рыба Golden Spar (Sparus Aurata), проще говоря «морской карась», я взял свое имя «Дорадо» от древне-романского d’Oro — Золотой. У этой рыбы на голове между глазами пятно золотистого цвета. А сам термин Dorado — с испанского переводится «золотой». Легендарная «Золотая страна», которую искали испанские конкистадоры — Эльдорадо.И округа Калифорния с таким же названием у озера Тахо, в горах — я туда однажды ездил. Так почему «Дорада» ??? Да, с ним Бог. Как не называть — другой рыбкой не станет.

Додаро готовят по-разному. Признаюсь, я никогда не ел рыбу, приготовленную на открытом воздухе. Ощущение, что испортить Дорадо невозможно. Но, по моему убеждению, чем проще рецепты приготовления дорадо и проще процесс приготовления, тем вкуснее.

Дорадо в духовке. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Дорадо (0.5 кг) 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 70 мл
• Лук 1 шт.
• Приправы: морская соль, черный и ароматный горох, сухие ароматные травы, вкус лаврового листа
• Лимон, петрушка для декора

1. Дорадо необходимо разморозить. Не надо «быстро размораживать, особенно в микроволновке». Лучше вытащить фото из морозилки и переложить в холодильный кабинет. К утру дорадо будет подготовлено к кулинарной обработке.

   Дорадо, помидоры, лук, слегка оливковое масло и специи

2. Кстати, в герметике стоит разморозить. «В противном случае чешуя рыбы будет сосать и будет плохо. которому рыба обязана

3. Рыбу тщательно очистить от чешуи, не отрезая плавников и хвоста. Изучите, разрезав брюхо острым ножом.Во внутренней полости дорадо довольно много жира, его необходимо удалить. Удалите также жабры, голову не отрубите. Далее с помощью кухонных ножниц и ножа разрезают позвоночник и удаляют крупные кости. Сделайте с боков рыбы 3-4 поперечных или воображаемых надреза. Мелкая — 10 мм будет достаточно. Так что, во-первых, рыба будет лучше решена. Во-вторых, рыба при варке не будет болтаться.

   Изучив рыбу, удалите хребет, посыпьте специями и сделайте по бокам небрежные надрезы.

4. В ступке измельчите специи.Рекомендую по трети чайной ложки цветного перца горошком, кориандра в бобах, сухих ароматных трав. Добавить 0,5 ч. Л. Соли (морской) и 2-3 перца перца перца. После втирания будет ароматная смесь специй для рыбы. Однако на составе я не настаиваю, на ваше усмотрение. Рыбу посыпать изнутри специями, немного в кожуре. Оставить рыбу полежать до лука — примерно 15 минут.
5. Лук-порей очистить и нарезать кольцами. В сковороде разогрейте 2 ст. л. Оливковое масло (это примерно 30-35 мл) и обжарить на нем лук до золотистого цвета.Можно накрыть сковороду и обжарить лук на небольшом огне, довольно часто помешивая. Лук будет сладким и вкусным.

   Лук-порей Очистить и нарезать колечками

6. Жареный лук заполняет внутреннюю полость дорадо, распределяя лук однородным слоем. Вставьте в рот рыбу по одному листу лавра.

   Жареный лук заполняют внутреннюю полость дорадо

7. Дно форм для выпечки смазывают растительным маслом — очень немного, и кладут лист пергаментной бумаги или бумаги для выпечки.Смажьте бумагу растительным маслом, чтобы она была немного жирной. В целом масла должно уходить до 1 т. Л.
8. Один помидор нарезать пластинами толщиной 4-5 мм. И выложить кусочки на бумагу в один слой. Строго говоря, это не столько «по рецепту», главное, чтобы рыба не прилипала к форме и бумаге. Томатный салют.

   На дно формы уложить пергамент, смазанный маслом и ломтики помидоров

9. Сверху уложить рыбу. Зубчик чеснока очистить, натереть на мелкой терке или натереть в ступке, а поверхность рыбы слегка смазать, стараясь, чтобы чеснок не слизывал.Остатки оливкового масла (должно остаться около 1 ст. Л.) Смажьте рыбу, не пропуская так, чтобы вся поверхность шарика рыбы была покрыта пленкой оливкового масла.
10. Второй помидор нарезают дольками и кладут в промежутки между дорадо.

    Положить в форму дорадо и помидоры

11. Поместить форму с рыбой в разогретую до 200-210 градусов духовку. Выпекать 30 минут. Далее необходимо оценить готовность рыбы, при необходимости — добавить время приготовления.Но обычно получаса вполне достаточно.

Интересно, что рыба дорадо (морской карась или рыба-дельфин) на протяжении многих веков оставалась самой популярной рыбой во всем Средиземноморье.

Согласно историческим свидетельствам, такая рыба особенно ценилась во времена Древнего Рима. Рыба также является популярным блюдом, которое подают на Гавайи туристам.

Важно понимать, что мясо этой рыбы диетическое — в нем много белка и практически нет жира.А эта рыба очень ценится приверженцами диет и любителями здорового образа жизни.

Отдельная дорадо

В целом рыба дорадо мало чем отличается от другой рыбы — ее строение вполне стандартное. Однако стоит учесть, что его размер может достигать как метра. Однако в большинстве случаев вы будете иметь дело с людьми ростом около пятидесяти сантиметров. С таким размером вы точно справитесь, даже если у вас нет опыта разделки рыбы.

И тд отгрузка в распил

1. Первая процедура — промывка рыбы. Песок, мелкие чешуйки, а также другой мелкий мусор можно засчитать. И хотя до заморозков такую ​​рыбу мыли, но все же лучше сделать это самому.

1. Очистить рыбу от чешуи. Для этого можно использовать специальное приспособление для чистки, но можно найти и кухонный нож. Чистить дорадо практичнее, так как хвост направлен к голове. После того, как вы очистите каждую из сторон, можно переходить к животу и спине. После этого необходимо еще раз тщательно вымыть.

1. Очистка . Разрезать брюшко рыбы от анального отверстия до самой головы. Осторожно удалите все внутренности, особенно желчный пузырь. Если раздавить, рыба испортится. В конце отделяем защитную пленку от гребня и снова промываем рыбу струей воды.

1. Обрежьте жабры. Многим опытным поварам приходится удалять жабры, чтобы вы могли последовать их примеру.

Далее рыбу можно разрезать на части или просто сделать несколько надрезов на тушке, в зависимости от того, какое блюдо вы собираетесь готовить.Если вы хотите запечь рыбу целиком, то сделайте несколько надрезов поперек тушек под небольшим углом, как это делают на боях. Тогда мясо лучше пить посередине.

Для некоторых блюд требуется полная ветвь конька. Сделать это можно очень просто. После того, как вы полностью очистите рыбу, нужно отделить голову и, положив рыбу на спину, приложить нож с конца рыбы чуть выше позвоночника. Затем нарежьте мякоть до хвоста. После этого переворачиваем рыбу и проделываем ту же операцию.Теперь осталось просто потянуть реберные кости.

Правильное приготовление дорадо

Рыба дорадо считается универсальной, то есть такой, которую можно приготовить самыми разными способами. Всегда получается вкусно и ароматно. Здесь все будет зависеть от конкретных обстоятельств, а также от времени, которое у вас есть на приготовление пищи.

Если вы торопитесь, то можете приготовить дорадо на сковороде . Этот способ приготовления довольно прост и занимает всего около десяти минут до самой жарки.Для приготовления также потребуется много времени — в среднем на это уходит минут пятнадцать.

Но уже приготовление на гриле или в духовке займет минимум двадцать тридцать минут. Хотя долгой подготовки они не потребуют.

Средиземноморцы любят готовить дорадо на углях целиком и с минимальным количеством приправ. Испанцы, например, готовят дорадо так:

• Рыба чистая и вымытая;
• Рыбу полностью уложить в соль;
• Отправляем в духовку на двадцать минут.

Другой вариант — Это просто кладем рыбу на соленую подушку и таким образом запекаем в духовке до готовности.

В Греции эту рыбу предпочитают готовить на гриле. При этом также стараются не использовать никаких дополнительных специй, кроме соли. Получается нежная рыба с тонким морским ароматом.

Рецепты дорадо

Как видите, классические рецепты приготовления дорадо сводятся к простой запеканию из корня или угля. С этим у вас не должно возникнуть проблем.А теперь рассмотрим, как можно немного иначе приготовить дорадо, если вы хотите удивить своих гостей или домочадцев.

Пицца по-дорадо

Для этого блюда необходимо приготовить:

• Одна рыба;
• Зеленые оливки;
• твердый сыр или сыр;
• лук-шалот;
• Помидоры в собственном соку;
• Чеснок, тимьян.

В первую очередь нужно промыть и очистить рыбу.Отрезаем тушку со спины и аккуратно удаляем позвоночник, а также реберные кости. Через получившееся отверстие снимаем все внутренности.

Промываем, немного просушиваем и солим. Раскладываем рыбу на термостойкую попку и раскладываем по всей поверхности так, чтобы получилось что-то вроде основы для пиццы. Далее мы поливаем соусом, приготовленным из помидоров, лука, чеснока и веточек тимьяна. Сверху выкладываем ломтики нарезанного сыра и маслины. Когда все будет готово, отправляем рыбу в духовку минут на пятнадцать.

Дорадо в кокосовом молоке

Рецепт содержит начинку из риса, поэтому в результате мы получаем не только само блюдо, но и гарнир в одной «бутылке».

Подготовьте следующие ингредиенты:

• Одна рыба-дорадо;
• рис для начинки;
• цедры лимона;
• чили;
• Оливки;
• кокосовое молоко;
• Соль, перец, тимьян.

Сначала готовим рис до половины готовности.После этого добавить цедру из половинки лимона, тимьян и немного соли. Далее чистка и уход за дорадо. Заполните полость подготовленным рисом для рыбы и поместите рыбу в емкость для покрытия. После этого чистим рыбу со всех сторон оливками, перцем и кусочками лимона. Заливаем все кокосовым молоком и отправляем в духовку на полчаса. Подается к блюду вместе с тем соусом, в котором запекалась рыба.

Dorado по-итальянски

Для приготовления нам понадобится:

• Одна рыбалка;
• одна картошка;
• Укроп свежий;
• базилик;
• Вино белое;
• оливковое масло.

Сначала готовим рыбу — чистим, промываем, слегка солим и перчим. В тушку выложить базилик и укроп. После этого очищаем картошку и нарезаем очень тонкими ломтиками как будто на чипсах. Далее выложите на противень немного кусочков картофеля, а рыбу возьмите сверху. Оставшиеся выжимки картофеля кладем на рыбу и стараемся полностью ее покрыть. Теперь осталось все залить и можно отправлять противень на полчаса.

Карибский суп

Готовьте рыбу дорадо в течение десяти минут.В это время мелко нарезанный лук слегка обжаривают на оливковом масле с добавлением толченого чеснока. Далее очищаем картофель, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в бульон вместе с луком и чесноком. За пять минут до готовности добавьте очищенные креветки.

Часто готовьте рыбу дорадо и радуйте своих близких

Как вы, наверное, смогли убедиться, рыба дорандо очень простая и для приготовления большинства блюд не требуется никаких экзотических ингредиентов. Поэтому не бойтесь экспериментировать и радовать своими домашними новыми интересными блюдами!

дорадо в духовке — рецепты с фото.Как вкусно приготовить рыбу дорадо в фольге в духовке

У кого-то может быть рыбный день — четверг или пятница. У нас, ну, бывает, обычно в субботу утром. Готовим дорадо в духовке. Выходной, можно поспать лишний час, а потом, в любом случае, всю следующую неделю надо идти в продуктовый магазин, а то будем пить воду с лимоном. Как говорится, третьего варианта нет. Особенности жизни в современном городе …

По этим причинам в субботу утром удобно готовить рыбу.Рыбные блюда получаются вкусными, питательными и быстро готовятся. Что вам нужно!

Дорадо было подготовлено сегодня. Кстати, меня до сих пор не убедили в необходимости говорить дорада. Океаническая рыба золотой лонжерон (Sparus aurata), иначе говоря «морской карп», получила свое название «дорадо» от древнеримского d’oro — золото. У этой рыбы есть пятно на голове между глазами золотистого цвета. А сам термин дорадо переводится с испанского как «золотой». Легендарная «золотая страна», которую искали испанские конкистадоры, — это Эльдорадо.И одноименное графство Калифорния у озера Тахо, в горах — я проезжал там однажды. Так почему дорада ??? Да благословит его Бог. Как ни назови, рыба не изменится.

Додаро готовят разными способами. Честно говоря, я никогда не ел вареную рыбу без вкуса. Ощущение, что дорадо испортить невозможно. Но я считаю, что чем проще рецепты приготовления дорадо и чем проще процесс приготовления, тем вкуснее.

Дорадо в духовке.Домашний рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Дорадо (0,5 кг) 2 штуки
• Помидоры 2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 70 мл
• Лук 1 шт.
• Приправы: морская соль, черный перец и душистый горошек, сухие ароматные травы, вкус лаврового листа
• Лимон, петрушка для украшения

1. Дорадо нужно разморозить. Не размораживайте «быстро», особенно в микроволновке. Лучше вечером достать рыбу из морозилки и переложить в холодильную камеру.К утру дорадо будет готова к приготовлению.

   Дорадо, помидоры, лук, немного оливкового масла и специи

2. Кстати, разморозить стоит в герметичном пакете, иначе рыбная чешуя высохнет и ее будет сложно чистить. Кстати, я сначала осмотрел то самое место на голове, которому рыба обязана своим названием.

   Кстати, я сначала осмотрел то самое место на голове, которому рыба обязана своим названием

3. Тщательно очистите рыбу от чешуи, не отрезая плавники и хвост.Выпотрошить, разрезав брюшко острым ножом. Во внутренней полости дорадо много жира, его необходимо удалить. Также удалите жабры, не отрезайте голову. Далее с помощью кухонных ножниц и ножа вырежьте позвоночник и удалите крупные кости. Сделайте 3-4 поперечных или косых надреза с боков рыбы. Мелкая — достаточно 10 мм. Так что, во-первых, рыба лучше посолится. Во-вторых, рыба при варке не дает усадки.

   Рыбу выпотрошить, удалить хребет, посыпать специями и по бокам уложить не тонкие надрезы.

4. Измельчить специи в ступке.Я рекомендую треть чайной ложки цветного перца, бобов кориандра, сухих ароматных трав. Добавьте 0,5 ч. Л. соль (морская) и 2-3 горошины душистого перца. После измельчения у вас получится ароматная смесь пряностей для рыбы. Однако я не настаиваю на составе, на ваше усмотрение. Приправить рыбу специями изнутри и немного по коже. Дать рыбе полежать, пока лук обжаривается — примерно 15 минут.
5. Лук очистить и нарезать. Нагрейте 2 ст. Л. На сковороде. л. оливкового масла (это примерно 30-35 мл) и обжарить в нем лук до золотистой корочки.Можно накрыть сковороду крышкой и обжарить лук на медленном огне, достаточно часто помешивая. Лук получится сладким и вкусным.

   Очистить и нарезать лук кольцами.

6. Заполнить внутреннюю полость дорадо обжаренным луком, разложив лук ровным слоем. Положите внутрь рыбу один лавровый лист.

   Заполните внутреннюю полость дорадо жареным луком.

7. Смажьте дно формы для запекания растительным маслом — совсем немного и постелите кусок пергаментной бумаги или бумаги для выпечки.Смажьте бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка жирной. В общем, масло должно доходить до 1 ч.
8. Нарежьте один помидор ломтиками толщиной 4–5 мм. И выложите кусочки на бумагу в один слой. Собственно говоря, это не столько «по рецепту», сколько для предотвращения прилипания рыбы к форме и бумаге. Немного посолить помидор.

   Поместите промасленный пергамент и ломтики помидора на дно формы.

9. Положите рыбу сверху. Зубчик чеснока очистить, натереть на мелкой терке или растереть в ступке, а поверхность рыбы слегка смазать жиром, стараясь не налепить чеснок комками.Смажьте рыбу остатками оливкового масла (его должно остаться примерно 1 столовая ложка), не пропуская, так, чтобы вся поверхность рыбы бала была покрыта пленкой оливкового масла.
10. Второй помидор нарезать кружочками и положить между дорадо.

    Разложите дорадо и ломтики помидоров

11. Поместите рыбное блюдо в разогретую до 200-210 градусов духовку. Выпекать 30 минут. Далее нужно оценить готовность рыбы, при необходимости добавить время приготовления.Но обычно хватает и получаса.

Дорадо имеет много преимуществ перед другими видами рыб. Это очень нежная и диетическая рыба, в ней очень мало костей, тушку легко очистить от чешуи, а приготовление особых трудностей не вызывает. Достаточно просто пожарить или запечь дорадо в духовке. Компонентов, способных дополнить его вкус, потребуется

совсем немного — для отличного результата можно ограничиться солью и перцем.Но стоит попробовать и более сложные комбинации.

Как запечь с лимоном?

Возьмите рыбу среднего размера, половину лимона, пару веточек тимьяна, молотый перец и соль. Очистите чешую, срежьте жабры и удалите внутренности. Тушку промыть и обсушить, на поверхности сделать небольшие надрезы, тщательно натереть перцем и солью внутри и снаружи, залить соком лимона. Положить тимьян в брюхо, сверху посыпать цедрой лимона. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов.На кусок фольги выложить тимьян, выложить на него рыбу и отправить запекаться. На сколько Полчаса хватит. Благодаря фольге рыба получится сочной, а аппетитную корочку можно сделать, развернув тушку на пару минут перед выключением духовки. Подавать блюдо к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Оба варианта вкусные.

Как запечь дорадо в духовке с картошкой?

Вам понадобятся три куска рыбного филе, шесть картофелин, половина лимона, столовая ложка сушеного базилика, лук и оливковое или подсолнечное масло.Филе разморозить, обсушить салфеткой и залить лимонным соком. Посыпать специями и оставить на десять минут, чтобы рыба замариновалась. Натереть кусок солью и оставить еще на десять минут. Картофель очистить и отварить, немного менее приготовленный. В форму для запекания налить немного масла, нарезать картофель кружочками и выложить на дно. Лук нашинковать, обжарить на масле, выложить картофель, сверху выложить рыбу, сбрызнуть маслом и отправить в разогретую до двухсот градусов духовку. Варить минут сорок.Картофель должен хорошо подрумяниться. Если на нем уже присутствует аппетитная корочка, блюдо можно смело подавать. Лучше всего съесть его сразу, пока он еще горячий.

Как запечь дорадо в духовке с грибами?

Возьмите четыре ломтика филе дорадо, триста граммов грибов, например, шампиньоны, одну морковь, немного свежей зелени, базилик или петрушку, шесть столовых ложек майонеза, душистый перец, половину лимона, соль, растительное масло. Филе нарезать порциями, залить соком лимона, посыпать перцем, посолить.Форму для запекания смазать маслом, выложить туда дорадо. Грибы мелко нарезать и выложить поверх рыбы. Приправить солью и посыпать рубленой зеленью. Морковь натереть на крупной терке, смешать с майонезом и уложить в форму. Перед тем, как запечь дорадо в духовке, разогрейте ее до двухсот градусов. На приготовление уйдет около часа. Лучше всего подавать рыбу с солеными огурцами, чтобы дополнить вкус блюда пряными нотками.

Приготовить рыбу дораду в фольге — очень простая задача.Включаем духовку на 220 градусов для разогрева. Чистим и моем овощи и рыбу. Прочтите пошаговое руководство с фото Делаем 3 неглубоких надреза по бокам очищенной рыбы, затем солим и перчим внутри и снаружи, кладем половину пучка укропа в брюшко и несколько ломтиков лимона, разрезанных пополам (сколько поместится в вашей рыбе) . Дорада, запеченная в фольге с лимоном и зеленью, получается очень ароматной. Вместо укропа можно взять тимьян, орегано, базилик — что вам больше нравится.
Нарежьте лук и баклажаны кружками толщиной 0,5 см, а помидоры черри разрежьте пополам. Как-то раз выложил очень крутой лайфхак: … Смотри, это сэкономит тебе много драгоценных минут жизни в будущем 😉 Мои помидоры не совсем Черри (точнее Кубанская Черри)), поэтому они больше и я разрезаю их на четвертинки.

Возьмите противень и накройте его фольгой. Первым слоем выложить луковые кольца. Рыба в духовке с овощами всегда получается вкусной, поэтому на последних можно не экономить.
Положите баклажаны на лук. Если у вас есть старые баклажаны, их лучше очистить от кожуры, иначе они могут остаться твердыми после приготовления. По этой же причине нарезанные старые баклажаны нужно откинуть на дуршлаг, хорошо посолить и оставить на полчаса, после чего тщательно промыть проточной водой. Так вы легко избавитесь от горечи баклажана. Мне эти процессы не нужны.
На баклажаны кладется основной ингредиент блюда — рыба дорада. Его можно запекать разными способами.Один из них я уже описал в другом рецепте для настоящих гурманов: … Дорадо, запеченное в соли, тоже удивительно вкусное. Вокруг рыбы выложить измельченные помидоры.
Осталось только дораду посолить, поперчить, залить соком лимона и оливковым маслом. Запеченная дорада, рецепт которой я рассказываю, дополнительно пропитывается соком спелых помидоров.

Теперь отрываем большой слой фольги, накрываем ею рыбу сверху и переворачиваем вместе с нижним слоем по краю, как показано на фото.Прошу прощения за размытое фото Дорады, но суть в принципе должна быть ясной 🙂
Ставим противень с рыбой в духовку минут на 30. Время зависит от вашей духовки, поэтому обязательно проверьте готовность. Не устану напоминать, что все духовки разные и выпекают по-разному.

Запеченная дорадо (рецепт в фольге) уже требует тестирования. Достаем из духовки, немного разворачиваем фольгу кулинарными щипцами (где-то из угла), пробуем баклажаны на готовность — они должны быть мягкими — и отщипываем кусок рыбы — мясо должно легко отделяться от костей.

Вот и все! Запеченная в фольге дорадо готова. Осталось только разложить по тарелкам.

А пока подведу итоги.

Дорада, запеченная в духовке: короткий рецепт рыбы в фольге.

1. Включаем духовку на 220 градусов для разогрева.
2. Чистим рыбу Дорадо .
3. Чистим и моем овощи и зелень.
4. Застелить противень фольгой светоотражающей стороной внутрь.
5. Нарезать лук и баклажаны на 0.Круги толщиной 5 см. Помидоры черри разрежьте пополам.
6. Выкладываем луковые кружки на фольгу в первый слой, баклажаны во второй.
7. По бокам дорады делаем 3 неглубоких надреза, солим и перчим внутри и снаружи.
8. Лимон разрезать на половинки кружков, положить их в брюшко рыбы вместе с целым укропом.
9. На баклажаны кладем «фаршированную» рыбу, а вокруг раскладываем помидоры.
10. Посолить и поперчить блюдо, слить с оставшихся краев лимона лимонный сок и немного оливкового масла.
11. Накройте рыбу большим листом фольги светоотражающей частью внутрь и аккуратно подогните края вместе с нижним слоем по всему периметру.
12. Дорадо с овощами поставить в духовку примерно на 30 минут.
13. Проверяем рыбу и овощи на готовность, слегка разворачивая кулинарными щипцами фольгу с края — мясо рыбы должно легко отрываться от костей, а овощи должны стать мягкими.
14. Снимите верхнюю часть фольги и разложите по тарелкам рыбу и овощи.
15. Теперь вы знаете, как приготовить дораду.

Как видите, приготовление рыбы в фольге доступно каждому. Скоро я опубликую рецепты быстрого приготовления. … Не пропустите , это бесплатно! К тому же при подписке вы получите в подарок целую коллекцию полноценных рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут! Поесть быстро и вкусно — это реально!

Попробуйте повторить рецепт рыбы в фольге «Дорада, запеченная в духовке», оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — это достаточно просто, и что вы талантливее, чем можете себе представить! Приятного аппетита!

появился на прилавках не так давно, но уже успел обзавестись немалым количеством поклонников.Выразительный вкус, рекордно низкое количество костей, плотная мясная консистенция — главные особенности этой рыбы, по которым ее легко узнать среди других. Цену на дорадо сложно назвать бюджетной, но ради чудесного праздничного блюда иногда можно раскошелиться. Дорадо особенно хороша в духовке. Его аромат, сочное мясо и хрустящая корочка не оставят равнодушным ни одного из гостей.

Как выбрать рыбу?

Рыба дорадо имеет серебристую кожу без пятен, округлую голову и короткие плавники.В целом ее внешний вид довольно характерен, выделяясь на фоне других видов. Чтобы дорадо, запеченная в духовке, получилась вкусной, к выбору рыбы нужно отнестись ответственно.

Глаза должны быть чистыми, жабры — ярко-красными, а главное, от рыбы не должен исходить неприятный запах. Желательно выбирать дорадо охлажденным, а не замороженным, тогда блюдо получится более нежным и сочным.

Подготовка к запеканию

Основная обработка рыбы заключается в удалении чешуи и внутренностей.Часто дорадо запекают в духовке целиком вместе с головой. В этом случае также следует удалить жабры, иначе они могут вызвать неприятный запах грязи. Мелкие чешуйки легко удаляются специальным чистящим ножом. Запекается дорадо в духовке в фольге, пергаментной бумаге или просто на открытом противне.

Комбинация ингредиентов

К этой благородной рыбе отлично подходят многие ингредиенты и классические соусы. Цитрусовые отлично оттеняют вкус дорадо: лимон, апельсин, лайм.Из специй с ним хорошо сочетаются орегано, укроп, тимьян, тимьян, майоран, лук-порей и большинство других ароматических трав.

Часто овощи запекают в духовке с дорадо. По таким рецептам можно выбрать разноцветный болгарский перец, сочные помидоры, морковь, белую спаржу, зеленый горошек. Для совместного приготовления тоже хороши баклажаны, кабачки и даже тыква. С картошкой тоже можно поэкспериментировать, но для начала нужно довести ее до полуготовности, потому что рыба запекается быстрее.

Как испечь дорадо в духовке?

Для этого простого рецепта нам понадобится 4 рыбы без голов, 1 лайм, несколько веточек розмарина, щепотка перца и соль.Лучше всего брать морепродукты — они вкуснее и полезнее. Потрошеную и очищенную рыбу солят внутри и снаружи, заливают соком лайма, сверху кладут розмарин. Запекать удобно на пергаменте из теста, тогда рыба будет сочнее и не пригорит.

Затем осталось отправить противень в духовку и дождаться, пока наша дорадо приготовится. Рецепт в духовке рекомендует запекать рыбу 40 минут, хотя ее можно запечь гораздо быстрее. Санитарные нормы гласят, что термическая обработка рыбы должна составлять не менее получаса, поэтому стоит выдержать отведенное время.К тому же дорадо — рыба довольно жирная, сушить ее сложно. Кроме того, при длительной запекании эта рыба приобретает изумительный аромат копчения.

Для этого рецепта также можно использовать фольгу. Этот способ особенно понравится тем, кто любит ароматную корочку и нежное мясо. Столько же времени дорадо запекается в духовке в фольге. На начальном этапе варки края фольги можно стыковать так, чтобы рыба оказалась в пакете. Это позволит мякоти распариться и пропитаться ароматом лайма и розмарина.

Сервировка, гарнир, сервировка

Стол должен быть сервирован с соответствующей техникой, включая специальные рыбные вилки и ножи.

Дорадо (или дорадо, морской карп, золотой шпат) сейчас очень популярная рыба с белым мягким и очень вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких косточек позволяет активно использовать дорадо в кулинарии. Его готовят на гриле, используют в супах, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшний рецепт только для любителей запеченной рыбы.

Дорадо полностью запекается под герметичным слоем фольги, получается нежное, аппетитное и ароматное даже с минимумом специй и дополнительных продуктов.Подобным образом можно приготовить и другую рыбу — отлично подойдут морской окунь, окунь, судак и т. Д.

Состав:

• дорадо — 2 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• розмарин — 2-3 веточки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, перец — по вкусу.

Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото

1. Сняв шелуху, нарезаем головку лука кольцами. Лимон нарезать тонкими дольками.
   
2. Выложите примерно четверть луковицы в один ряд на листе фольги.Сверху выложите пару кружочков лимона.
   
3. Счищаем чешую и вырезаем из тушки рыбы жабры. Вырезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промойте рыбу в холодной воде и вытрите бумажным полотенцем. Подготовленную тушку натереть солью (снаружи и внутри), выложить на слой лука и лимона. Посыпать перцем (желательно свежемолотым).
   
4. Поместите веточку розмарина и дольку лимона внутрь полости.
   
5. Положите на рыбу примерно треть оставшегося лука и пару ломтиков лимона.
   
6. Поднимите края фольги, плотно обернув рыбу. Аналогично подготавливаем к запеканию вторую тушку рыбы. Держим дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
   
7. Затем откройте края фольги и продолжайте запекать рыбу еще 10-15 минут.
   
8. Переложим дорадо на презентабельную тарелку, добавляем свежие овощи, зелень и приступаем к трапезе!
   

Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонично сочетается с любым гарниром, а также хороша без него.Приятного аппетита!

Как испечь дорадо. Выпекаем дорадо в духовке к праздничному столу. Под одной блестящей крышей

Дорадо (или дорадо, морской карп, золотой шпат) сейчас очень популярная рыба с белым мягким и очень вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких косточек позволяет активно использовать дорадо в кулинарии. Его готовят на гриле, используют в супах, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшние рецепты предназначены только для любителей запеченной рыбы.

Состав:

• Dorado — 4 шт.;
• Лимон — 4 шт .;
• Масло оливковое — 4 ст.л .;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Базилик зеленый — 4 пучка

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Порций 4:

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Рыбу очистить и потрошить, промыть и хорошо обсушить.Половину широкого листа фольги смазать небольшим количеством оливкового масла.
2. На эту половину выложить рыбу, посолить и поперчить с двух сторон, натереть оливковым маслом.
3. Половину лимона нарезать тонкими дольками, с половины выжать сок. Сбрызнуть рыбу соком и положить кусочки вместе с пучком зеленого базилика в брюшко.
4. Плотно завернуть рыбу в фольгу и поставить в духовку. Выпекать около 20-25 минут.

Если у вас под рукой есть смесь сушеных итальянских трав, в которую обычно входят орегано, базилик и тимьян, то неплохо посыпать им рыбу с обеих сторон после того, как она уже была наполнена лимоном и базиликом.

Запеченная дорадо

Состав:

• 1 дрока массой 400–700 гр .;
• 2 веточки петрушки;
• 2 дольки лимона;
• масло оливковое;
• соль;
• перец черный.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут;
• Порций 2:

Способ приготовления:

1. Очистить рыбу от чешуи, аккуратно выпотрошить ее, чтобы не повредить желчный пузырь, удалить жабры, соскоблить ножом почки — плотные темно-красные сгустки по обеим сторонам позвоночника — промыть и промыть и сухой.
2. Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и свежемолотым черным перцем изнутри и снаружи, заправьте зелень и пару ломтиков лимона в живот. Включите духовку и дайте ей нагреться до 220 градусов.
3. Переложите дрока на противень или форму для запекания и готовьте 14-20 минут, в зависимости от размера рыбы. При более высокой температуре духового шкафа рыба вкуснее, но за ней нужно внимательно следить, ведь, забыв о ней на несколько минут, легко все испортить.
4. Подавайте филе или целые дольки по вашему желанию. Запеченная в духовке дорада очень полезна, если сбрызнуть ее оливковым маслом, а затем, при желании, несколькими каплями лимонного сока.

Рыба дорадо в духовке

Рыба дорадо, запеченная в фольге в духовке. У этой рыбы плотное белое мясо и мало костей. Добавьте еще приправы и лимона, будет вкусно!

Состав:

• Рыба — 2 шт .;
• масло оливковое — 5 столовых ложек;
• приправа для рыбы — 2 ч.
• лимон — 1 шт.;
• соль по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Порций 2:

Способ приготовления:

1. Вымойте, очистите и потрошите рыбу. Затем сделайте на рыбе надрезы на расстоянии примерно 1 см. Посолить рыбу внутри и снаружи.
2. Приготовьте маринад из оливкового масла, лимонного сока и приправ. Залить рыбу маринадом, в середину каждой тушки положить несколько долек лимона.
3. Мариновать не менее 1 часа. Затем каждую тушку отдельно завернуть в фольгу, выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 30 минут при 180 градусах.
4. Открыть фольгу и выпекать еще 10-15 минут на режиме «гриль» до румяной корочки. Приятного аппетита!

Дорада в духовке с помидорами

Состав:

• молодой чеснок — 2 зубчика;
• масло оливковое — 70 мл;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морская соль по вкусу;
• перец черный свежемолотый по вкусу;
• душистый перец горошком по вкусу;
• Прованские травы по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт .;
• лимонов — 4 дольки;
• укроп свежий — 4 ветки;
• помидоров — 3 шт .;
• дорада с головой — 2 шт.

Общая информация:

• Время приготовления: 90 минут;
• Порций 3:

Способ приготовления:

1. Начнем с подготовки рыбы.Аккуратно очистите чешую. Плавники и хвост не отрезаны. Острым ножом разрезаем брюшко и кишку. Убираем жир, жабры, голову не срезаем. С помощью кухонных ножниц и ножа вырежьте позвоночник и удалите крупные кости.
2. Делаем несколько диагональных пропилов, не очень глубоких. Это для того, чтобы рыба лучше посолилась и при варке не сморщилась. Приготовьте смесь специй и натрите ею рыбу. Измельчите специи в ступке. Несколько горошин черного перца, кориандра, сухих ароматных трав.Добавьте морскую соль и 2-3 горошинки душистого перца.
3. После измельчения у вас получится ароматная смесь пряностей для рыбы. Рыбу внутри посыпать специями, а кожу немного посыпать. Оставляем рыбу полежать, пока лук обжаривается — 15–20 минут.
4. Пока наша рыба солится, очистить лук и нарезать кольцами. Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки. оливковом масле и обжарить на нем лук до золотистой корочки. Приготовим форму, в которой будем запекать рыбу (у меня стеклянная).
5. Накрыть бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом.На дно формы выложить нарезанные пластинами помидоры. Их немного посолить и поперчить. Заправляем нашу рыбу обжаренным луком и кладем в каждый по 1 лавровому листу.
6. На помидоры кладем рыбу. Чеснок мелко натереть / раздавить, кожицу рыбы смазать жиром. Сверху сбрызнуть оливковым маслом. Между рыбками кладем побольше ломтиков помидора.
7. Отправляем рыбу в разогретую до 200 ° С духовку и запекаем 30 минут. Следим за нашей духовкой, при необходимости время от времени накрываем фольгой, чтобы она не пригорела.Готовую рыбу сразу подавать, при желании украсить лимоном и свежим укропом.

Дорада запеченная с овощами

Состав:

• Дорадо — 2 шт .;
• Помидоры — 2 шт .;
• Чеснок — 1 зубчик .;
• Масло оливковое — 70 мл .;
• Репчатый лук — 1 шт .;

Специи:

• соль морская;
• перец черный и горошек душистый;
• сухие ароматные травы;
• Лавровый лист;
• лимон;
• петрушка.

Общая информация:

• Время приготовления: 90 минут;
• Порций 2:

Способ приготовления:

1. Тщательно очистите рыбу от чешуи, не отрезая плавники и хвост. Выпотрошить, разрезав брюшко острым ножом. Во внутренней полости дорадо много жира, его необходимо удалить. Также удалите жабры, не отрезайте голову. Затем с помощью кухонных ножниц и ножа вырежьте позвоночник и удалите крупные кости.Сделайте 3-4 поперечных или косых надреза с боков рыбы. Мелкая — достаточно 10 мм. Так что, во-первых, рыба лучше посолится. Во-вторых, рыба при варке не дает усадки.
2. Измельчите специи в ступке. Добавьте 0,5 ч. Л. соль (морская) и 2-3 горошины душистого перца. После измельчения у вас получится ароматная смесь пряностей для рыбы. Приправить рыбу специями изнутри и немного по коже. Дайте рыбе немного постоять, пока лук обжаривается — примерно 15 минут.
3. Лук очистить и нарезать. Нагрейте 2 ст. Л. На сковороде. л. оливкового масла (примерно 30–35 мл) и обжарить в нем лук до золотистой корочки. Заполните внутреннюю полость дорадо обжаренным луком, разложив лук ровным слоем. Положите внутрь рыбу один лавровый лист.
4. Смажьте дно формы для запекания растительным маслом — постелите лист пергаментной бумаги или бумаги для выпечки. Смажьте бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка жирной. В общем, масло должно доходить до 1 ч.
5. Нарежьте помидор ломтиками толщиной 4–5 мм.И выложите кусочки на бумагу в один слой. Собственно говоря, это не столько «по рецепту», сколько для предотвращения прилипания рыбы к форме и бумаге. Немного посолить помидор.
6. Положите рыбу сверху. Зубчик чеснока очистить, натереть на мелкой терке или растереть в ступке, а поверхность рыбы слегка смазать маслом, стараясь, чтобы чеснок не превратился в комочки. Смажьте рыбу остатками оливкового масла (его должно остаться примерно 1 столовая ложка), не пропуская, так, чтобы вся поверхность рыбы бала была покрыта пленкой оливкового масла.Второй помидор нарезать кружочками и положить между дорадо.
7. Поставить рыбное блюдо в разогретую до 200-210 градусов духовку. Выпекать 30 минут. Далее нужно оценить готовность рыбы, при необходимости добавить время приготовления. Но обычно хватает и получаса.
8. Готовую дорадо поставить в духовку, осторожно, чтобы не развалиться, переложить на тарелку, добавить ломтики печеного помидора и немного петрушки. При желании можно полить дорадо лимонным соком в духовке, он значительно улучшит вкус.

Дорадо — одна из разновидностей морского леща. Обитает в теплых морях. Отличительная особенность этой рыбы — наличие на лбу пятна в форме золотого полумесяца. Цвет чешуи от спины к брюшку плавно переходит от темно-серого до серебристого. Эту рыбу готовят во многих странах мира. Приготовить рыбу дорадо в духовке можно по-разному.

На 6 порций:

• дорадо — 6 шт .;
• лимон — 1 шт;
• помидоров черри — 250 г;
• розмарин — 2 веточки;
• орегано сухой — 1 щепотка;
• лук красный — 2 шт;
• базилик сухой — 1 щепотка;
• чеснок — 2 зубчика;
• перец черный молотый;
• масло — 2 ст.
• соль.

Дорадо, рецепт в духовке с помидорами черри:

1. Дорадо вымыть, почистить, посолить и поперчить.
2. Внутрь (внизу живота) положить часть веточки розмарина, один кружок лимона (для удобства можно разрезать пополам).
3. Застелить противень фольгой и выложить рыбу. Накройте дорадо фольгой.
4. Поставить заготовку в разогретую духовку на 20 минут.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Измельчите зубчики чеснока (плоской стороной), затем мелко нарежьте.
7. Добавьте лук, чеснок, орегано и базилик, добавьте немного соли.
8. Достать дорадо из духовки, снять фольгу.
9. Выложите вокруг рыбы помидоры черри.
10. Посыпать рыбу и помидоры смесью лука, чеснока и зелени.
11. Верните дорадо в духовку, увеличивая температуру до 230 ° C, на 10 минут.
12. Рыба готова.
13. Осторожно выложите рыбу на широкое блюдо, покрытое листьями салата, и выложите вокруг запеченные овощи.
14. Украсить зеленью укропа.

Дорадо с сыром на овощной подушке в духовке в фольге

Этот рецепт приготовить несложно. Каждую порцию подают прямо в фольге, в которой она запекалась. На порцию:

• дорадо — 1 штука;
• прованских трав — 1 щепотка;
• сыр — 50 г;
• масло — 2 ст.
• луковица — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• свежий лимон;
• мука ржаная — 1 ст.
• соль;
• перец.

Приготовление дорадо с сыром на овощной подушке в фольге:

1. Рыбу очистить и вымыть.
2. Приготовить смесь для панировки, для этого смешать ржаную муку, соль, перец, прованские травы.
3. Обмакнуть приготовленную рыбу в панировочную смесь.
4. Мальки дорадо.
5. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
6. Обжарьте отдельно лук и морковь.
7. Подготовить фольгу, посередине положить морковь, лук, сверху дорадо.Края фольги соберите сверху веером. Получается импровизированный фантик из трюфельного леденца.
8. Все приготовленные таким образом порции выложить на противень и поставить в духовку при 200 ° C на 15 минут.
9. достаньте дорадо из духовки, осторожно откройте фольгу, сбрызните каждую порцию лимонным соком и посыпьте тертым сыром.
10. Верните рыбу в духовку до образования красивой корочки. Не накрывайте фольгу!

Готовую рыбу выкладываем на тарелку, не освобождая ее от фольги.Отдельно подавайте свежие овощи (огурцы, помидоры черри).

Дорадо в духовке, запеченная с майонезом

Блюдо хорошо запекать и без фольги. На выходе получилась красивая румяная рыбка. Вам понадобится:

• дорадо — 6 шт .;
• майонез — 3 ст. л;
• чеснок — 2 крупных зубчика;
• свежий лимон;
• масло — 1 ст.
• соль;
• перец.

Приготовление дорадо в духовке, запеченное с майонезом:

1. Рыбу очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок мелко нарезать.
3. Смешать майонез, чеснок, соль и перец.
4. Покройте дорадо изнутри и снаружи приготовленной смесью.
5. Выложить рыбу на противень и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Как только дорадо подрумянится до красивого светло-коричневого цвета, она готова.
6. Подавать на большой плоской тарелке с долькой лимона. На гарнир подойдут свежие овощи или отварной картофель.

Дорадо, запеченная в духовке под солью

Это простой рыбный рецепт.Так приготовить рыбу дорадо в духовке сможет любой желающий. Вам нужно всего 2 ингредиента.

Дорадо — очень изысканная и низкокалорийная рыба. Само по себе это уже деликатес, так как считается, что дорадо — удел богатых людей. Эта рыба высоко ценится в кругах людей, ведущих здоровый образ жизни. Долго ходил, смотрел на эту рыбу, но цена кусается. На один из праздников купила и приготовила. Теперь время от времени балую свою семью этим чудесным блюдом. Дочка дважды пробовала дорадо в ресторане, но сказала, что дома я готовлю намного вкуснее.

Чтобы приготовить из этой рыбы легкое, но вкусное блюдо, нам понадобятся 3 тушки дорады, помидоры, базилик, смесь перца, оливкового масла, чеснока и соли.

Рыбу необходимо хорошо очистить, удалить жабры и внутренности и промыть проточной водой. С одной стороны сделайте небольшие надрезы по бокам.

Помидоры нарезать полукругами, положить в брюхо каждой рыбки по нарезанному помидору. Поместите рыбу в герметичную емкость и маринуйте 1 час.

Базилик измельчить, смешать с оливковым маслом, отжать чеснок через пресс, всыпать смесь перцев и соль.

Извлеките из рыбы помидоры. Полученной смесью натереть со всех сторон, часть смеси поместить в область живота. Помидоры вставить в разрезы по бокам, а оставшиеся уложить в брюхо. Выложите дорадо на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать дорадо в духовке, разогретой до 170 градусов, примерно 25 минут. Подавать каждую рыбу отдельно на блюде.

Дорадо в духовке в фольге требует предварительного замаринования в специях.Этот процесс не займет много времени. Маринад пропитывает рыбу «от А до Я» и придает ей новый вкус. Меняя состав специй, можно каждый раз готовить рыбу по-новому. Дорадо также быстро запекается, поэтому он идеально подходит для быстрого, легкого, приятного, а главное вкусного ужина. С помощью фольги рыба не пригорает, не оставляет «рыбного» запаха в духовке, а главное, мясо получается нежным и сочным.

Время приготовления:

Приготовление пищи и подготовка к засолке — 5 минут,

Маринование — 30 минут

Выпечка — 30 минут

Подача блюда — 5 мин.

Общее время — 1 час 10 минут.

Порций:

Зависит только от размера рыбы. У меня была очень маленькая дорадо, поэтому я получил 2 порции как раз к романтическому ужину на двоих.

Приготовление: в духовке

Состав:

Основное блюдо:

• дорадо — 1шт,
Картофель
• — 1 шт,
• лук репчатый — 1 шт.

Для маринада:

• соль — щепотка
• перец белый молотый — щепотка,
• перец красный молотый — щепотка
• перец черный молотый — щепотка,
• перец лимонный — щепотка
• душистый перец — 1 горошина,
• оливковое масло — 1 столовая ложка
• лимонный сок — 1 столовая ложка,
• базилик — щепотка
• чабер — щепотка,
• мята перечная — щепотка.

Для декора:

• зелень по вкусу
• майонез — 1 столовая ложка,
• лимонный сок — пара капель.

Дорадо в духовке в фольге рецепт пошаговый с фото

Первоначально подготовить рыбу, ее нужно очистить, тщательно промыть. Я не использую в приготовлении целую рыбу, поэтому у меня она без головы, плавников и хвоста. Очень часто любая рыба, и даже морская, имеет специфический запах мула. Морской карась в зависимости от возраста обитает на разной глубине, поэтому лучше перестраховаться таким образом.

Возьмите лук и картофель, очистите от кожуры и промойте под проточной водой. Лук нарезать коцыцами, а картофель — дольками. Также подготовим все специи к маринованию.

На рынке или в специализированном рыбном магазине покупайте рыбу только целиком, чтобы отслеживать ее свежесть. Но вы можете попросить продавца почистить рыбу и это произойдет на ваших глазах. Преимущество — экономия времени дома.

Возьмите небольшую миску, по очереди добавьте все специи.Влить оливковое масло и лимонный сок. Все тщательно перемешать — у вас должна получиться ароматная кашица. Этой смесью нужно натереть рыбу снаружи и внутри.

Традиционно я использую эти травы вместе, потому что, на мой взгляд, они работают лучше всего. Можно использовать универсальные приправы, но результат будет не тот. Комбинировать специи можно по своему усмотрению, но следует учитывать, что отсутствие одной приправы или добавление новой уже придаст совсем другой вкус.Так что можно экспериментировать.

Возьмите большой кусок фольги, чтобы полностью обернуть рыбу. Снизу дорадо выложить картофель, а сверху — лук. Поставьте духовку на разогрев. Рыба должна быть хорошо завернута. Когда духовка станет горячей, поместите дорадо в середину противня.

Противень использовать нельзя, так как фольга уже служит блюдом.

Выпекать при 180 градусах полчаса.

Достаньте рыбу из духовки.Осторожно удалите фольгу и оставшиеся овощи.

На заметку! При запекании в фольге важно не передержать рыбу, ведь вместо сочной и нежной рыбы можно получить вяленое мясо. Что ж, если вы любите очень хорошо прожаренную рыбу, то лучше передержать. Это просто зависит от предпочтений. Следуя этому принципу, дорадо можно вытащить на 5 минут раньше или на 5-10 минут позже.

Положите рыбу на красивую тарелку. А теперь приступаем к украшению блюда.Используйте майонез, чтобы сделать сетку, волны или другие элементы. Сверху посыпать сухой или свежей измельченной зеленью. Зимой использую сухой укроп, а летом предпочитаю свежую зелень, особенно петрушку, сельдерей и укроп. Сверху сбрызнуть немного лимонным соком.

Дорадо в духовке в фольге получилось очень ароматным. Мясо ароматное, сочное, просто тает во рту. Лучше всего сочетается с картофельным пюре со сливочным маслом или отварным рисом.

Лимонный сок еще больше усиливает нежный вкус рыбы.Важно не переусердствовать, иначе вместо изысканного блюда можно получить мясо с довольно ярко выраженным кисловатым вкусом. Можно нанести 1-2 капли свежего сока.

• 1)

  Продукты, необходимые для этого рецепта.

• 2)

  А теперь я расскажу, как приготовить дорадо в духовке с разными овощами. Начнем с рыбы. Хорошо очищаем от чешуи и ополаскиваем. Отрезаем все плавники и кончик хвоста специальными кухонными ножницами (с ними этот неприятный процесс вообще несложный).Вырежьте жабры. Вынимаем внутренности, сделав надрез на брюшке рыбки. Тщательно промойте рыбу изнутри и снаружи. Просушиваем любыми плотными бумажными салфетками. Делаем по тушке рыбы 2-3 надреза ножом, как показано на моем фото.

  
  
• 3)

  Все овощи промываем и нарезаем не слишком крупно (но и не мелко).

  
  
• 4)

  Рыбу полностью посолить и натереть зеленью (можно добавить перец), в том числе нарезками.Затем вставляем в них небольшие дольки лимона. Затем отправляем в брюхо рыбы овощи. Сверху на тушку выложить несколько ломтиков помидоров.

  
  
• 5)

  Возьмите большой противень и накройте его фольгой (в один или два слоя). Смажьте его маслом. Готовую дорадо выкладываем овощами. Очищенный и тщательно промытый картофель (сорт для жарки) разрезать на 4 части. Затем посолите и посыпьте сушеной зеленью. Сбрызнуть маслом, обязательно перемешать и хаотично распределить по рыбе на том же противне.Рыбу также можно сбрызнуть маслом и снова посыпать французскими травами. Всю эту неземную красоту накрываем фольгой и отправляем в духовку (180 градусов), которая уже ждет начала самого приятного процесса запекания этой вкусной рыбки.

  
  
• 6)

  Через полчаса снимите фольгу и дайте рыбе постоять в духовке еще 10 минут (не выключая). После этого достаем и, не долго думая, отправляем дорадо с овощами по тарелкам.Все готово! Теперь вы знаете, как приготовить вкусную дорадо в духовке с овощами. Это блюдо можно приготовить на ужин или даже на обед. Гости также не постесняются подать такое блюдо. Они, я думаю, с удовольствием его съедят.

  
  

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+