Отметить как Завершенное

Выложить нарезанные соломкой помидоры и завернуть бризоль рулетом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Бризоль с мясным фаршем и твердым сыром, пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления бризоли с твердым сыром и майонезом запеченной в духовке с пошаговыми фотографиями. В идеале это блюдо нужно запекать в специальной духовке, которая одновременно запекает и готовит на пару, но за неимением таковой, можно в обыкновенную духовку поставить поддон с водой.

Весь секрет в том, что поддон с водой нужно ставить заранее, и только когда духовка нагреется, а вода в поддоне начнет кипеть, тогда нужно ставить бризоли в духовку. Для этого рецепта лучше брать свинину + говядину, хорошо так же добавлять побольше зелени, в частности петрушку, но тут все на Ваше усмотрение.

Ингредиенты

• Свинина — 500 г
• Говядина — 500 г
• Зелень — 40 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Майонез — 40 г
• Твердый сыр — 100 г
• Соль — 0,75 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки
• Растительное масло — 2 ст. л.

Рецепт приготовления бризоли

1. Мясо и лук порезать небольшими кусочками.

2. Перекрутить на мясорубке или на блендере мясо, лук и зелень.

3. Перекрутить мясо в фарш.

4. Добавить в мясной фарш соль и черный молотый перец.

5. Все хорошо перемешать. При желании в фарш можно добавить немного воды или кусочек замоченного в молоке белого хлеба (тогда фарш будет более мягким и сочным).

6. Яйца слегка взбить.

7. Сформировать из фарша плотную лепешечку. Котлетки лучше делать крупные, тогда на них поместиться больше сыра.

8. Обмакнуть котлетку с двух сторон во взбитом яйце.

9. Обжариваем бризоль на разогретом масле.

10. Бризоль обжарить на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Обжаривать бризоль нужно буквально пару минут, это делается для того чтобы мясо внутри осталось сочным.

11. Кладем бризоль на решетку. В духовку, тем временем, нужно поставить поддон с водой и довести воду до кипения. Бризоль ставим в разогретую духовку и запекаем при 200*-220* в течении 30-40 минут.

12. Через 30-40 минут вынимаем бризоль из духовки и делаем на ней сеточку из майонеза. На фото я положила слишком много майонеза, что значительно испортило вкусовые качества блюда. Можно в майонез добавить пропущенный через пресс чеснок или обжаренный до золотистого цвета лук.

13. Сверху кладем потертый на крупной терке твердый сыр.

14. Возвращаем бризоль в духовку и запекаем ее еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить бризоль в домашних условиях, рецепт с фото — wowcook.net

Бризоль классический

Бризоль — это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Представляет собой тонкий блинчик с фаршем внутри. Прежде чем приготовить это блюдо, я изучила много рецептов в интернете и поражена количеством всевозможных вариантов приготовления. Дело не в начинке, которая может быть абсолютно разной. Дело в способе приготовления.

Ингредиенты

Основное

• Говяжий фарш 200 г
• Масло сливочное 30 г
• Молоко 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 г
• Смесь хмели-сунели 1 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 3 шт.

Начинка

• Кинза свежая 0.5 пучок
• Лук зелёный 1 перо
• Майонез 3 ст. л.
• Огурцы, маринованные 1 шт.
• Сыр твёрдый 60 г
• Чеснок 1 зубчик

Приготовление

Для приготовления бризоля (или бризоли) возьмём все продукты по списку. Количество яиц по количеству едоков. Яйца слегка взбить вилкой вместе с молоком. Посолить и поперчить по вкусу. В говяжий фарш (лучше брать совсем нежирный) добавить специи и соль. Я добавила хмели-сунели, что вряд ли можно назвать французским вариантом :)), а вы добавляйте то, что вам по вкусу, любые травки. Фарш хорошо размешать и отбить до однородности и клейкости. При отбивании структура мяса изменяется, и оно становится послушным.

Разделить фарш на 3 одинаковых колобочка, по количеству едоков.Положить шарик фарша на целлофановый пакет. Лучше взять пакет и разрезать его на 2 части, с плёнкой работать неудобно. Накрыть колобок второй частью пакета и прижать. Расплющить мясо между целлофаном до тонкого блинчика. Обычно, размер его должен быть по диаметру вашей сковороды, но я решила сделать поменьше, уж больно широка моя сковорода.

На разогретое масло выливаем 3 часть взбитого яйца и ставим на огонь. Поверх выкладываем мясную лепёшку, освободив её от целлофана. И обжариваем с 2 сторон до румяного цвета и готовности мяса. Пока жарятся бризоли, приготовить начинку. В зимние месяцы мне захотелось именно такого извращения — маринованный огурец, зелень, майонез с чесноком. Нарезаем огурец и зелень, а сыр натираем на тёрке, у меня уже был натёртый сыр.

Майонез соединяем с зубчиком чеснока. Вместо майонеза можно взять йогурт или сметану. Добавить нарезанную зелень и хорошенько смешать до однородности. Поджаренный бризоль смазать соусом с зеленью. Сверху выложить огурец, сыр и свернуть рулетом. Так поступить со всеми блинчиками. Повторюсь, что начинка может быть любая, по вашему вкусу. Бризоли готовы. Один рулетик я завернула не той стороной, перепутала, получилось яйцо внутри, а мясо сверху. Это вкусно и сытно. Угощайтесь!

Особенности приготовления начинок и омлетов для бризоли из курицы. Бризоль – слово-то какое! А на поверку – очень простое и хорошо известное кушанье. И не знают многие мамы и бабушки, что любимые их детворой куриные отбивные в яичном кляре, это, по сути тоже бризоль. С названиями мы определились, а с рецептами? Ну, их достаточно много – почти любой омлет с куриной начинкой попадает под это определение. Как и почти в любом случае с курятиной, разнообразить бризоль можно добавлением грибов. Бризоль из курицы – общие принципы приготовления • Бризоль – это, вернее всего сказать, способ приготовления, но не название конкретного блюда. Само слово, в переводе с французского, означает «приготовленный в омлете». Бризолью может быть отбивная из куриной грудки или запечённые в духовке либо обжаренные в сковороде изделия с куриным фаршем. • Существует несколько распространённых вариантов приготовления: 1. обжаривание в яйце; 2. приготовление отдельных блинчиков, которые смазывают фаршем и сворачивают в рулет; 3. выпекание на сковороде блинчиков из омлета вместе с фаршем 4. существуют даже «ленивые» бризоли. • Бризоли чаще всего готовят с начинками. Обычно это грибы, сыр, помидоры. • Если для приготовления нужна куриная грудка, желательно брать охлаждённое филе. Фарш рекомендуется готовить самостоятельно, покупной может оказаться излишне жидким и жирным. • Бризоль обычно готовят для подачи в качестве закуски. Оригинальные в исполнении блюда, помогут украсить и разнообразить повседневный или праздничный стол. Бризоль из курицы в виде рулетов на сковороде Ингредиенты: • красные крупные помидоры – 2 шт.; • 800 гр. куриного охлаждённого филе; • четыре крупные дольки чеснока; • десяток свежих яиц; • 200 гр. жидкого майонеза; • «Голландский» сыр – 150 гр.; • высокоочищенное масло. Способ приготовления: 1. Подготовленную курятину нарезаем крупными кусками и дважды перекручиваем на мясорубке с самой мелкой решёткой. Приправляем фарш перцем, добавляем немного соли и тщательнейшим образом вымешиваем. Делим мясную массу на десять частей и скатываем их шариками. 2. Хорошо взбиваем семь яиц, а три временно откладываем в сторону. Их нужно будет взбить, если не хватит уже подготовленных. 3. По столу либо большой разделочной доске расстилаем лист пищевой плёнки или пакет. Выкладываем на него один мясной шарик и накрываем вторым листом (пакетом). Аккуратно разглаживаем куриный фарш ножом в виде тонкой лепёшки. 4. Отливаем в мелкую тарелку немного яичной массы. Убираем с мясной «лепёшки» верхний лист плёнки и аккуратно переворачиваем её в тарелку со взбитыми яйцами. Удаляем второй лист плёнки. 5. Наклоняем тарелку немного набок над сковородой с разогретым маслом и, помогая рукой, «сталкиваем» в неё куриную лепёшку с яйцом. Обжариваем нижнюю сторону до румяности при умеренной температуре. Затем переворачиваем мясом вниз, доводим до готовности и выкладываем на плоскую тарелку книзу яйцом. 6. Смазываем майонезом, смешанным с измельчённым чесноком, присыпаем мелкотёртым сыром. Сверху выкладываем нарезанные тонкими ломтиками помидоры, сворачиваем рулетом и обвязываем его пером лука. 7. Таким же образом используем весь приготовленный фарш и взбитые яйца. Ленивый бризоль из курицы с грибами Ингредиенты: • домашний куриный фарш – 800 гр.; • 150 гр. жидкой, 15% сметаны; • чеснок; • яйца – 2 шт.; • 100 гр. «Мааздама» или подобного ему сыра; • небольшой маринованный огурец; • 100 гр. ароматных свежих грибов; • чайная ложка горчицы; • свежая зелень укропа; • рафинированное масло; • молоко – 8 ложек. Способ приготовления: 1. Выкладываем в миску фарш. Подливаем к нему молоко, разбиваем яйцо. Приправляем молотым перцем, немного присаливаем и тщательно вымешиваем. Должна в результате получиться однородная масса, консистенцией напоминающая густую сметану. 2. Нарезаем мелкой соломкой грибы. Перекладываем в сковороду и обжариваем с добавлением растительного масла до испарения всей влаги. 3. Смешиваем сметану с горчицей. Добавляем измельчённый тёркой сыр и мелко нарезанный огурец. Сюда же продавливаем два зубца чеснока, выкладываем остывшие грибы и хорошо всё размешиваем. 4. Отделяем немного фарша, скатываем его в шар и помещаем между двумя листами пищевой плёнки. Скалкой раскатываем круг по размеру сковороды, толщиною в один сантиметр. 5. На сковороде прогреваем немного масла и аккуратно перекладываем в неё мясную заготовку. Обжариваем его до аппетитного румянца, затем переворачиваем и в течение 2 минуты жарим с обратной стороны. Как только и эта сторона будет готова, на половину круга выкладываем немного грибной начинки и заворачиваем на неё свободную половину мясного «блина». Накрываем сковороду крышкой и выдерживаем бризоль на небольшом огне ещё 40 секунд. Выключаем плиту, выжидаем ещё две минуты, после чего перекладываем на тарелку и посыпаем свежей зеленью. 6. Приведённый набор продуктов рассчитан на приготовление четырёх порций. Бризоль из курицы рулетами с грибной начинкой в духовке Ингредиенты: • 400 гр. домашнего куриного фарша; • шесть яиц; • молоко – 120 мл; • ложка майонеза; • масло сладкосливочное; • 200 гр. крупных шампиньонов; • приправа «Для румяной курочки». Способ приготовления: 1. Сначала приготовим блинчики, омлетная основа для каждого готовится отдельно. В небольшую мисочку разбиваем яйцо, слегка подсаливаем, добавляем ложку молока и хорошо разбалтываем вилкой. Смесь должна получиться однородной. Переливаем омлетную массу на сковороду, в которой заранее растопили немного масла и обжариваем с двух сторон. Таким же образом готовим ещё пять блинчиков. 2. Омываем водой шампиньоны, просушиваем, нарезаем ломтиками. Перекладываем в сковороду и обжариваем с добавлением сливочного масла до румяности, охлаждаем. 3. Слегка подсаливаем куриный фарш, добавляем немного специй, перемешиваем. Наносим тонким слоем мясную массу на омлетные блинчики. Смазываем майонезом и на край выкладываем примерно столовую ложку обжаренных грибов, сворачиваем. 4. Перекладываем бризоли на увлажнённый постным маслом противень, слегка смазываем их верх майонезом и присыпаем измельчённым сыром. 5. Помещаем противень в горячую духовку и доводим до готовности в течение получаса. Бризоль из курицы с вафельными коржами Ингредиенты: • полкило куриного фарша; • головка лука; • стакан манки; • небольшая картофелина; • рафинированное масло; • одно яйцо; • вафельные коржи, в форме небольших кружочков. Способ приготовления: 1. В готовый, нежидкий куриный фарш всыпаем манку, добавляем измельчённый лук и сюда же трём через мелкую тёрку сырой картофель. 2. Приправляем фарш перцем, по своему вкусу подсаливаем и тщательнейшим образом вымешиваем. Отставляем в сторону, и выжидаем полчаса, чтобы манка успела набухнуть. 3. На небольшой вафельный кружок наносим тонким слоем фарш, аккуратно накрываем вторым кружком и плотно прижимаем. Затем обмакиваем заготовку во взбитое с солью яйцо и сразу выкладываем в сковороду с раскалённым маслом. 4. На среднем огне до румяности обжариваем обе стороны. Чтобы фарш хорошо прогрелся, накройте сковороду. Бризоль из курицы в духовке с апельсиновым соусом Ингредиенты: • две больших ложки нежирного майонеза; • фарш куриный – 450 гр.; • четыре яйца; • 50 мл молока; • две ложки муки; • 100 гр. сыра «Костромской». Для соуса: • два небольших апельсина; • 40 гр. густых сливок или масла; • пшеничная мука – 2 ч. л.; • 20 мл апельсинового сока; • две ложки негустой сметаны; • сладкая паприка; • лук-шалот – 1 шт. Способ приготовления: 1. Взбиваем яйца с мукой, подливаем молоко и хорошо размешиваем до однородности. Из приготовленной массы на небольшой сковороде выпекаем блинчики. Чтобы лучше переворачивались, каждый раз немного смазываем сковороду маслом. Рассчитываем, чтобы получилось примерно 12 штук. 2. Фарш перекладываем в миску, на мелкой тёрке перетираем к нему лук. Приправляем перцем, и, немного присолив, хорошо всё перемешиваем. 3. На остывшие блинчики выкладываем немного фарша и равномерно размазываем ложкой по всей поверхности. Заворачиваем рулетиками и, разместив на противне, помещаем в духовку. Запекаем бризоли 20 минут на 180 градусах, посыпаем сыром и помещаем обратно ещё минут на 10. 4. Готовим апельсиновый соус. Ошпариваем цитрусы кипятком, насухо обтираем полотенцем. Тонким слоем срезаем небольшой кусочек цедры и нарезаем его тонкой соломкой. Отжимаем из апельсинов сок, процеживаем его от случайно попавшей мякоти и косточек. 5. Растапливаем в сотейнике две ложки масла, опускаем в него измельчённые мелкими кусочками лук-шалот. На среднем огне тушим две минуты, затем всыпаем муку и, перемешивая, пассеруем до золотистого окрашивания. 6. Подливаем апельсиновый сок и, интенсивно размешивая, доводим до однородности. Комков не должно быть. 7. Вводим в соус сметану и оставляем томиться на минимальном нагреве четверть часа. В конце добавляем немного паприки, соль, приправляем соус молотым перцем. 8. Готовые бризоли раскладываем по тарелкам, поливаем слегка остывшим соусом и подаём. Бризоль из курицы: рецепт отбивной из грудки в яйце Ингредиенты: • белое куриное мясо– 600 гр.; • два яйца; • три ложки муки; • масло кукурузное или подсолнечное. Способ приготовления: 1. Обсушенное после промывки филе выкладываем на разделочную доску. Срезаем с него остатки жира, свисающие плёнки и разрезаем на пласты сантиметровой толщины. Оборачиваем каждый кусочек пищевой плёнкой, не усердствуя, отбиваем с обеих сторон. 2. В широкую плошку насыпаем муку, добавляем немного молотого перца, мелкую соль, тщательно перемешиваем. В отдельной глубокой ёмкости взбиваем яйца до получения крепкой пены. 3. Ставим на плиту толстостенную сковороду. Наливаем, покрывая дно, масло, слоем в сантиметр, включаем средний огонь. 4. Берём ломти отбитого филе и поочерёдно сначала панируем в мучной смеси, затем окунаем во взбитое яйцо и опускаем в разогретое масло. Обжариваем бризоли с каждой стороны по три минуты, до золотистого окрашивания. Бризоль из курицы – хитрости приготовления и полезные советы • Прежде, чем отбивать куски курятины, обязательно покройте их пищевой плёнкой или поместите в пакет. Мясо не будет липнуть к молоточку и его волокна останутся целыми, что позволит сохранить и так недостающую куриному филе сочность. • Перед панировкой в муке не стоит насухо обсушивать курятину. К слегка влажному мясу мука лучше прилипнет. Нужно только следить, чтобы она равномерно покрывала кусочки, просветов не должно оставаться.

Бризоль из куриного фарша

Бризоли — рецепт блюда французской кухни. Это вкусное универсальное блюдо из яиц, которое можно приготовить с любой начинкой — мясной или рыбной. Идеальный сытный завтрак, а также праздничная закуска. Рекомендую всем попробовать бризоль из куриного фарша!

Ингредиенты

• Фарш куриный — 450 г
• Яйца куриные — 5 шт.
• Молоко — 60 мл
• Масло сливочное — 25 г
• Масло растительное — 30 мл
• Соль — по вкусу
• Приправа для курицы — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

Чтобы приготовить бризоли (рецепт с куриным фаршем), подготавливаем ингредиенты. Разбиваем 4 яйца в миску и соединяем с молоком. Взбиваем венчиком, солим и перчим. Разогреваем сковороду на слабом огне, вливаем растительное масло и туда же добавляем сливочное. На смеси масел жарим три омлета с обеих сторон, по 1 минуте. В фарш вбиваем яйцо, добавляем куриную приправу, немного соли и перец. Хорошо перемешиваем. На каждый омлет тонким слоем выкладываем фарш. Заворачиваем в рулет. Отправляем бризоли с фаршем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Нежные и сочные бризоли из куриного фарша готовы. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

1. Возьмите мясной фарш, посолите, поперчите его по вкусу, добавьте ваши любимые пряности и хорошо перемешайте.

2. Готовый фарш разделите на небольшие части и скатайте из каждой из них по плотному шарику.

3. В отдельную мисочку разбейте яйца, разболтайте их вилкой, добавьте молоко и оливковое масло, а также соль и перец по вкусу и хорошенько перемешайте до образования однородной яичной смеси, которая в идеале по консистенции должна быть схожа с жидким блинным тестом.

4. Теперь начинается самое интересное – формирование бризолей. Расстелите по рабочей поверхности пищевую пленку, она сегодня станет для вас главной помощницей. Смажьте пленку оливковым или любым другим растительным маслом, выложите на ее кусочек фарша, сверху накройте другим отрезком пленки и при помощи скалки раскатайте в тоненькую, равномерную по толщине лепешку размером примерно с небольшую неглубокую тарелочку.

5. В неглубокую тарелку налейте один половник яичной смеси, сверху аккуратно выложите мясной блинчик пленкой вверх и осторожно снимите пленку.

6. На разогретую сковороду одним быстрым, аккуратным движением вылейте яичную смесь вместе с мясным блинчиком так, чтобы блинчик оказался поверх омлетной основы.

7. Обжарьте с двух сторон, затем сложите пополам мясом внутрь и еще раз обжарьте с двух сторон, доводя бризоль до полной готовности.

8. Для начинки измельчите зубчик чеснока, добавьте его в майонез, смажьте полученным соусом внутреннюю поверхность бризоли и туда же выложите мелко нарезанный маринованный огурчик.

9. Бризольки готовы, приятного аппетита!

Бризолькины секреты

• По классической французской традиции бризоли нужно подавать свернутым в виде рулетиков, а значит, и пожарены они должны быть в виде очень тонких блинчиков.
• Если вам кажется, что мясной фарш не успевает прожариться в достаточной степени, доведите бризоли до готовности в духовке.
• В мясной фарш не стоит добавлять ни хлеб, ни яйцо – это же вам не котлеты, как никак!

Бризоль из филе индейки

Бризоль — это скорее не блюдо, а способ приготовления мяса, рыбы, птицы. В переводе с французского означает “зажаренный в яйце, омлете”. Быстрое в приготовлении блюдо, нежное и пикантное. Уместно в будни и на праздничном столе.

Ингредиенты

• Индейка (филе грудки, 3 стейка) — 500 г
• Яйцо куриное (категории С0) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Молоко (может понадобиться чуть больше) — 150 мл

Приготовление

Индейку вымыть, обсушить, отбить тупой стороной ножа. Посолить, поперчить, запанировать в муке. В сковороде разогреть растительное масло. Стейки индейки, запанированнные в муке, обмакнуть в яйцо и выложить на сковородку. Жарить с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 3 минуты с каждой стороны). В сковороду к обжаренной индейке влить молоко до половины по высоте кусочка. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить до выпаривания молока. Подавать индейку с овощами или любимым гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!

Бризоль

Думала, чего бы такого вкусненького приготовить к приходу мужа… И решила сделать бризоль… Бризоль — это фарш, обжаренный в яйце… В него можно завернуть любую начинку… Это тааааак вкусноооо!

Потребуется:

• фарш говяжий — 800 г,
• майонез — 200 г,
• крупные помидоры — 2 шт.,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• яйца — 10 штук,
• масло растительное для жарки,
• зелень, соль, перец

Приготовление:

1. Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо
2. Хорошо вымешиваем
3. Фарш разделить на 10-13 шариков
4. Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)
5. Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.
6. Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете…
7. В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
8. Снимаем верхний слой целлофана с фарша
9. и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
10. На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке
11. Обжариваем с одной стороны на среднем огне.
12. Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.
13. Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
14. Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
15. Сворачиваем аккуратно рулетом.
16. Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТЫ БРИЗОЛЕК

Наверняка, многим из вас знакомо такое блюдо, как бризоль. Однако зачастую, чтобы отведать кусочек этого мясного рулетика с вкуснейшей начинкой приходится идти в ресторан, пошатывая таким образом семейный бюджет. Сегодня же вы узнаете о том, как приготовить бризоль в домашних условиях, и уверены, после того, как вы убедитесь, что этот процесс не требует много усилий и времени, вы будете баловать своих любимых этим блюдом довольно часто.

Бризоли – рецепт с грибами

Бризоль, в принципе – это мясо, обжаренное или запеченное в яичной смеси. Но можно усложнить блюдо, добавив в него грибы. Получится и сытно, и вкусно, и очень красиво, можно удивить домочадцев на ближайшем ужине или порадовать гостей на празднике в честь юбилея.

Ингредиенты

• Фарш куриный – 300 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Яйца куриные – 4 шт. (+ 1 шт. в фарш).
• Молоко – ½ ст.
• Соль, специи, укроп.
• Майонез – 2–3 ст. л. (можно заменить сметаной).
• Обжарка на растительном масле.

Приготовление

Яйца взбить с молоком и солью, испечь 4 тонких омлета-блинчика. Обжаривать с двух сторон, переворачивать очень аккуратно, чтобы не порвались. Приготовить фарш, добавив яйца, соль и специи. Укроп, промытый и нарезанный, смешать с майонезом. Грибы нарезать мелко, консервированные – не требуют дополнительной тепловой обработки, сырые шампиньоны – обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Можно приступать к «сборке» бризолей. На омлетный блинчик выложить фарш. Его смазать майонезно-укропной смесью. Сверху выложить обжаренные шампиньоны. Аккуратно свернуть в виде трубочки (рулета). Взять форму для запекания. Смазать маслом. Переложить бризоли. Запекать в духовке 20 минут. Чтобы омлет не подгорал, накрыть листом фольги. В конце запекания рекомендуется посыпать небольшим количеством тертого сыра.

Особенности приготовления

Для того чтобы попробовать бризоль, не обязательно идти в дорогой ресторан. Француженки легко готовят это блюдо на обычной кухне. Наши хозяйки не уступают им в кулинарном мастерстве и способны сделать его в домашних условиях не хуже, чем профессиональные повара. Знание нескольких моментов позволит справиться с приготовлением бризолей даже неопытному кулинару.

• Бризоль можно приготовить из мяса, нарезав его большими плоскими кусками и хорошо отбив, обваляв в муке и яйце, обжарив на раскаленной сковороде. Тогда получится блюдо, напоминающее отбивную в кляре. По этому же принципу готовится бризоль из рыбы. Сложнее пожарить бризоль из фарша. Для этого фарш раскатывают, укладывают во взбитое яйцо, перемещают на сковороду и обжаривают с обеих сторон.
• Фарш будет проще раскатать, если поместить его между слоями пищевой пленки. Пленка также поможет аккуратно положить пласт мясного или рыбного фарша в яичную массу.
• Чтобы фарш лучше держался, в него при приготовлении тоже добавляют яйца.
• Перевернуть бризоль при жарке будет легко, если его готовить на сковороде небольшого диаметра. Если вы жарите его на большой сковороде и вам не хватает навыков, чтобы ловко перевернуть его, переложите яично-мясной блин на тарелку, опрокиньте с нее на другое блюдо и уже с него дайте бризолю сползти обратно на сковороду.
• Чтобы рулет из яйца и фарша (либо мяса) не раскручивался, его можно обвязать стрелками зеленого лука.
• Яично-мясные блинчики можно нажарить заранее и начинить непосредственно перед подачей к столу. Если они остыли, разогрейте основу в микроволновке, в духовке или на сковороде – бризоль подают горячим.

Начинка для бризолей может быть разной. Чаще всего их наполняют свежими или маринованными овощами, но вкусными получаются они и с начинкой из сыра, грибов, зелени. Составляя начинку для бризолей, хозяйка может проявить кулинарную фантазию, приготовив по-настоящему уникальное блюдо.

Бризоль в духовке

Основной способ приготовления бризолей – на открытом огне, но некоторые хозяйки предлагают использовать духовой шкаф – так получается более полезно и вкусно.

Продукты:

• Фарш мясной – 700-800 гр.
• Яйца куриные – 5 шт. (+1 шт. для фарша).
• Грибы шампиньоны – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Специи, соль.
• Мука – 2-3 ст. л.
• Обжарка на масле.

Алгоритм приготовления:

1. Этап первый – замешивание фарша, по традиционной технологии – добавить яйцо, соль, любимые специи. Сформировать 5 лепешек.
2. Грибы отварить, обжарить на масле, добавив нарезанный лук.
3. На тарелку насыпать муку. В нее аккуратно выложить первую лепешку, сформировать в виде блина.
4. 1 яйцо взбить, вылить в отдельную тарелку, сюда же переложить блин из фарша. А затем все вместе отправить на горячую сковороду. Обжарить с двух сторон.
5. Переложить на блюдо. Продолжить обжаривание остальных мясных лепешек.
6. На обжаренные бризоли выложить грибную начинку, сформировать рулет. При необходимости закрепить зубочистками. Уложить бризоли в форму. Запечь.

Французский завтрак готов! Все будут просить добавки и повторения!

Как приготовить бризоль с сыром

Курица или свинина хорошо сочетаются с сыром в горячих блюдах. Бризоли – здесь не исключение. Ниже предлагается рецепт бризоля, который готовится из мясного фарша и тертого сыра. Блюдо – простое в приготовлении, но имеет очень красивый вид, сможет заменить надоевшие котлеты.

Продукты:

• Фарш из нежирной свинины – 500 гр.
• Яйца куриные – 5 шт., из них одно яйцо – для фарша, остальные – для омлета.
• Укроп – 50 гр.
• Чеснок – 3-4 зубка (в зависимости от размера).
• Сыр твердый – 150 гр.
• Майонез – 1 ст. л.
• Соль.
• Специи.
• Масло для обжаривания.

Алгоритм приготовления:

1. Первый этап – замешивание фарша. Свинину перекрутить, добавить яйцо, соль, специи (можно еще лук натереть). Хорошенько вымешать. Из фарша сформировать 4 плоских лепешки.
2. Второй этап – подготовка начинки для бризоля. Сыр натереть, укроп промыть, подсушить, порубить. Чеснок очистить, мелко нарубить или воспользоваться прессом. Смешать сыр с чесноком и зеленью, заправить майонезом.
3. 4 яйца взбить в пену. Сковороду с маслом разогреть. Четвертую часть яичной массы отделить в емкость. Сюда положить лепешку, затем аккуратно выложить ее на сковороду, чтобы вся яичная масса оказалась снизу.
4. Когда низ обжарится, аккуратно перевернуть лепешку на другую сторону (мясную), жарить до готовности.
5. Переложить на блюдо, чтобы омлет оказался снизу. Выложить на лепешку часть сырной начинки, скрутить в виде рулета. Ту же операцию проделать с остальными лепешками.

Уложить красоту на блюдо, украсить свежими овощами – подойдут огурцы, сладкие перцы, томаты. Финальный аккорд – немного нарезанного укропа!

Рыбный бризоль

Это французское блюдо допускает вариативность и использование в качестве основы различное мясо. В этом рецепте вы узнаете, как готовить бризоль из рыбы. Для приготовления данного блюда нам понадобится филе рыбы или рыбный фарш. Лучше всего брать для этого морскую рыбу – в ней меньше мелких косточек, которые могут испортить вам настроение.

Филе морской рыбы нужно нарезать тонкими брусочками, посолить и поперчить. Приготовьте отдельно омлет – яйца смешайте с небольшим количеством молока и зелени. Выложите рыбные кусочки на сковороду так, чтобы они не были друг на друге, а образовывали тонкий пласт. После этого сразу же залейте рыбу омлетом. Когда омлет подрумянится, переверните его и жарьте с обратной стороны до готовности. Для рыбных бризолей лучше всего подойдет начинка из кефира с зеленью и лимонным соком. Таким же образом вместо рыбы можно использовать любые другие морепродукты. Подобные бризоли не только очень вкусные, но и легкоусвояемые.

Бризоли – это изысканное французское блюдо, покорившее наши сердца простотой приготовления и утонченностью вкуса. С помощью любых, даже самых простых продуктов, которые найдутся в вашем холодильнике, можно приготовить удивительное угощение для внезапных гостей.

как приготовить плов в домашних условиях

Куриные бризоли — Пошаговый рецепт с фото

Существует огромное множество рецептов приготовления бризолей. Их можно готовить, используя любые виды начинки, например, рыбу, грибы, мясной фарш, добавлять свежие овощи и т.д. Также есть различия в процессе приготовления: некоторые обжаривают начинку прямо в омлете на сковороде, а другие заворачивают начинку в уже готовый омлет. Наш рецепт куриных бризолей предполагает именно второй вариант приготовления. В итоге получаются вкусные, сытные и румяные омлетно-куриные рулеты, которые можно подавать, как в горячем виде, так и в холодном в качестве закуски.

Ингредиенты для приготовления куриных бризолей:

• яйца куриные – 6 шт.
• молоко – 100 мл
• куриное филе – 450 г
• сметана – 70 мл
• майонез – 20 мл
• укроп свежий – 3-4 веточки
• чеснок – 2-3 зубчика
• сыр твердый – 60-80 г
• растительное масло
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления куриных бризолей:

Вначале нужно приготовить омлеты. В нашем случае омлет жарился на большой сковороде (диаметр 24 см). Для приготовления одного омлета (всего будет три) на такой сковороде нужно соединить 2 яйца и примерно 2 ст.л. молока, всыпать щепотку соли.

Тщательно взбить яйца с молоком венчиком до появления пенки.

Сковороду немного смазать растительным маслом (это удобно делать кулинарной кисточкой) и вылить омлетную смесь.

Жарить омлет под крышкой на небольшом огне до легкой золотистости с нижней стороны (он будет ещё запекаться в духовке и тогда приобретет румяную корочку). Готовый омлет аккуратно переложить на тарелку, поддев лопаткой, и дать остыть.  Аналогичным образом, поджарить остальные омлеты.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и уложить в чашу блендера.

На большой скорости измельчить филе в фарш.

Куриный фарш посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Твердый сыр натереть на маленькой терке.

Для приготовления соуса соединить сметану и майонез, добавить пропущенный через пресс чеснок и мелкорубленую свежую зелень укропа.

Тщательно размешать соус до однородного состояния столовой ложкой.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать непосредственно к формированию куриных бризолей. На всю поверхность остывшего омлета нанести сначала тонкий слой куриного фарша.

Затем смазать фарш подготовленным сметанным соусом.

А сверху посыпать всю поверхность тертым сыром.

Аккуратно свернуть бризоль плотным рулетом.

Таким же образом, как показано на фото, сформировать все куриные бризоли, а затем выложить их в форму для запекания.

Запекать бризоли на средней полочке духовки при температуре 180 градусов около 30-35 минут. Куриные бризоли готовы!

Приятного аппетита!

Бризоль рецепт

Мясо и овощи – идеальное сочетание. Именно поэтому существует так много блюд, где указанные продукты играют главную роль, бризоль входит в число таковых. Обжаренный блинчик из мясного фарша, начиненный свежими помидорами, огурцами и зеленью и пикантная горчинка чесночка… Слюнки, уверены, у вас уже потекли. Ну что же, давайте прямо сейчас приготовим бризоль, к тому же это не так сложно, как многим могло показаться. Бризоли рецепты приготовления из фарша на сковороде и без мяса с грибами и сыром.

Бризоль рецепт из фарша

Ингредиенты:

• мясной фарш – 350 граммов;
• лук репчатый – 3 штуки небольшого размера;
• яйца – 3 штуки;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез 2-3 столовые ложки;
• свежие помидоры и огурцы – для начинки;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – опционно;
• масло растительное – для жарки.

Пропускаем через мясорубку очищенный лук.

Смешиваем лук с фаршем.

Солим, перчим. Перемешиваем.

Вбиваем в фарш одно яйцо. Хорошенько вымешиваем.

Оставшиеся яйца в миске смешиваем с солью и перцем. Немного взбиваем.

Разогреваем в сковороде растительное масло.

В глубокую тарелку наливаем немного яичной массы. Выкладываем небольшое количество фарша. Формируем лепешечку, равную по диаметру вашей сковороде, и толщиной чуть меньше сантиметра.

Выкладываем лепешечку в кипящее масло. Жарим до зарумянивания. Переворачиваем.

Описанным способом управляемся со всем фаршем.

Помидоры и огурцы моем. Режем соломкой.

Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.

Мясной блинчик смазываем майонезом.

Выкладываем овощную начинку на половину блинчика, накрываем ее второй.

Сверху смазываем майонезом и посыпаем зеленью. Бризоль из фарша с овощами готова.

Приятного аппетита!

Как приготовить бризоль с фаршем рассказала Марина Орешкина, рецепт и фото автора.

Рецепт № 2, автор София Березина

Каждый день мы на нашей кухне готовим разнообразные блюда, даже не подозревая, что они являются изысками определенной страны. Зажаривание фарша в омлете широко распространено во Франции. Такое блюдо несет название бризоли и знакомо не понаслышке многим хозяюшкам.

Несмотря на свое довольно-таки экзотическое название, бризоль готовится легко и просто. И может стать прекрасным украшением любого праздничного стола. В нашем выпуске вы узнаете, как приготовить бризоль с грибами.

Бризоль рецепт с грибами и сыром

пошаговый фото рецепт приготовления яичных блинчиков с начинкой

• грибы – 500 г;
• куриные яйца – 4 штуки;
• молоко – 1/4 стакана;
• морковь небольшая 1 штука;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец молотый черный – 1 щепотка;
• соль – 1щепотка;
• сыр твердый – 30 г;
• масло растительное для жарки.

Для первого этапа приготовления бризолей необходимо испечь яичные блинчики. В отдельную мисочку вбиваем по одному яйцу.

Далее вливаем к ним молоко и холодную воду. Добавляем щепотку соли. Аккуратно вилочкой все взбиваем, как делаем это для омлета.

На огне разогреваем сковородку, наливаем совсем немножко растительного масла. Наливаем немного яичного теста. Теперь с двух сторон обжариваем. Омлет должен получиться румяным. Готовые яичные блины выкладываем на тарелочку друг на дружку.

Для приготовления начинки можно взять любые грибы. В данном мастер-классе использованы вешенки. Грибы промываем и мелко нарезаем.

Очищенную морковь нарезаем соломкой.

Тонкой соломкой или мелкими кубиками нарезаем репчатый лук.

Все компоненты начинки выкладываем на раскаленную сковороду, где предварительно налито масло и начинаем обжаривать. Огонь не должен быть очень сильным. Начинку остужать не нужно.

Теперь ингредиенты подготовлены, начинаем формировать бризоли. На край каждого яичного блинчика выкладываем овощно-грибной фарш. Омлет сворачиваем плотным рулетиком.

На терке со средними отверстиями трем твердый сыр.

Готовые рулеты посыпаем тертым сыром и отправляем запекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов, ждем, когда расплавится сыр. Если вдруг вы не любите сыр, то запекать бризоли можно и без него. Ароматные и аппетитные рулетики и так получатся очень вкусными.
Яичные блины готовы!

Теперь в вашей кулинарной копилочке есть удивительный рецепт, который на долгие годы станет палочкой-выручалочкой для занятых хозяек. Подается это замечательное французское блюдо как основное. Прекрасным дополнением может стать салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Итальянский говяжий брациоле настолько хорош, что заставит вас плакать

Здесь действительно невозможно приукрасить правду. Брасиоле из итальянской говядины — рецепт, требующий больших затрат времени и труда. Это также требует некоторого умения обращаться с узлами и мясной веревкой. Это определенно блюдо для особого случая — что-то, что можно подать на рождественский ужин, или какой-нибудь другой праздничный ужин, или в особенно модное воскресенье. Это одно из тех блюд, которые кипятят на плите часами, и вам придется проводить на кухне большую часть дня.А в праздничные дни это может быть действительно весело или ужасно, в зависимости от вашего темперамента. На самом деле, я бы сказал, что если вы действительно любите вкусно поесть, но не очень любите готовить, то этот рецепт не для вас. С другой стороны, если вы из тех, кто не боится приготовить несколько сотен равиоли вручную (то есть человек с терпением итальянской бабушки), вы можете с таким же успехом приготовить горшок с кипящим брациолем. пока ты работаешь.

Так зачем же так беспокоиться? Потому что итальянский говяжий брациоле настолько хорош, что вам захочется плакать.Это необычайно вкусно. В такое блюдо вложено много любви, и вы определенно сможете его попробовать.

Что такое итальянский говяжий брациоле?

Как и многие итальянские блюда, люди очень страстно и твердо придерживаются своего мнения о том, что такое брациоле и как его правильно готовить. Из множества доступных версий и местных вариаций есть только один способ правильно приготовить блюдо, а все другие способы немыслимы. И почему именно эта версия верна? Потому что именно так его делает nonna .Я люблю это. Мне нравится идея, что мировой авторитет в итальянской кухне — это чья-то бабушка.

Даже название вызывает споры. В Италии эти маленькие пакеты с мясом называются Involtini (на самом деле, у меня есть рецепт инвертини из баклажанов прямо здесь). Braciole, слово сицилийского происхождения, — это то, что они называют в первую очередь итальянскими американцами.

Авторитет вашего nonna в сторону, в этом блюде много вариаций.По сути, брациоле — это кусок очень тонкого мяса (говядины, свинины, курицы, а на Сицилии даже рыбы), наполненный сырной начинкой и либо связанный в рулет, либо закрепленный зубочистками. Их обжаривают на сковороде, а затем кладут в соус и тушат до готовности. Соус тоже варьируется.

Даже размер брасиолы варьируется. В некоторых вариантах используется большой кусок говядины, намазанный с большим количеством начинки. В завернутом виде они выглядят почти как маленькие жареные лепешки. По-видимому, на Сицилии есть очень крошечные брасиолы, которые подошли бы к зубочистке, как закуска .

Я также должен признать, что брациоле из итальянской говядины — это немного снисходительное блюдо для ваших покорных. При средиземноморской диете обычно не едят много красного мяса. Тем не менее, одна из замечательных особенностей средиземноморской диеты, позволяющая легко придерживаться ее, заключается в том, что в ней нет ничего, что было бы полностью запрещено. Красное мясо и сыр — редкое лакомство, и в определенных пределах вполне приемлемо.

Моя версия частично основана на апулийском рецепте Йотама Оттоленги (Апулия — город в пятке итальянского сапога), а частично на версии Хала Личино.Я рекомендую прочитать рецепт Хэла, потому что он питает то самое страстное и твердое мнение о брациоле, которое я описал выше (он называет свое «Лучшее брациоле на Земле»!). Это восхитительное чтение.

Вот список указателей для приготовления этого рецепта. Это поможет вам избежать нескольких ловушек, с которыми я столкнулся, когда делал свои.

1. В конце концов, вы будете измельчать тонкие листы говядины до тех пор, пока они не станут очень тонкими, чтобы можно было скатать начинку внутри.Если у вас нет безумных навыков ножа, я предлагаю попросить вашего мясника тонко нарезать очень постную говядину для вас (я сам использовал верхнюю вырезку, и я сам делал работу с ножом, и мои навыки ножа далеки от безумия).
2. Я предлагаю приобрести мясной молоток или мясной молоток, чтобы раздробить говядину. Я полагаю, вы могли бы использовать молоток с когтями, но вы рискуете пробить дыру в своем мясе. Тогда ваша пломба потечет, а мы этого не хотим. И, кстати, если вы когда-нибудь создадите скандинавскую дэт-металлическую группу, я также рекомендую вам назвать эту группу Meat Hammer .
3. Вам также нужно будет связать эти маленькие говяжьи рулетики. В этом есть хитрость от шеф-повара, если у вас нет опыта в этой области. Вот удобное видео на YouTube, которое расскажет, как это сделать. Если это кажется вам слишком суетливым, воткните зубочистки в браслет и назовите его хорошим (конечно, пломба, вероятно, вытечет наружу, а мы этого действительно не хотим).
4. Если вы сделаете брациол меньшего размера, как я, вы обнаружите, что внутри не может быть много начинки. В этом случае вам нужно меньше наполнения, чем вы думаете.В итоге у меня осталось больше половины начинки (и к вашему сведению, я скорректировал количество в своем рецепте, чтобы у вас не было такой же проблемы). О, и если вам интересно, что я сделал с оставшейся начинкой, я приготовил эти восхитительные баклажаны Involtini .
5. Соус нужно сильно помешивать, чтобы он не прилипал. Не постоянно обращаю на вас внимание. Вы здесь не делаете ризотто. Просто часто. Будьте бдительны, как Генри Хилл в Goodfellas Мартина Скорсезе. Этот материал кипит часами.Несколько раз я был близок к тому, чтобы опалить свой, но поймал его как раз вовремя.
6. Наконец, я украсил свое блюдо классической гремолатой с лимоном, чесноком и петрушкой. Я не уверен, что твоя нонна подумает об этом. Гремолата — это смесь миланаса, поэтому я, вероятно, совершил серьезный кулинарный грех. Во всяком случае, это не входит в состав большинства рассмотренных мной рецептов. Но позвольте мне сказать вам следующее: гремолата поднимает это блюдо до одиннадцати. Попробуйте.

Вопросы? Комментарии? Оставьте записку.Если вы готовите это блюдо, пожалуйста, опубликуйте для меня фото в Instagram и отметьте его #slowburningpassion. Спасибо!

Итальянский брациоле из говядины настолько хорош, что заставит вас плакать

Стив Хейккила: Стив

Информация о питании

• Размер порции: около 2 брациоле с соусом.
• Калорий: 629

• Жиры: 36
• Насыщенные жиры: 8
• Ненасыщенные жиры: 17
• Трансжиры: 0
• Углеводы: 32
• Сахар: 20
• Натрий: 1366
• Клетчатка: 5
• Белок: 42
• Холестерин: 38

Тип рецепта: Вход

Кухня: итальянская

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 3 часа 30 минут

Общее время: 5 часов

Итальянское говяжье брациоле, обычно называемое в Италии инолтини, представляет собой маленькие пакетики мяса, начиненные сырной начинкой и тушенные в течение нескольких часов в соусе.Они невероятно вкусные.

Ингредиенты

Рулетики из говядины Брациоле

• 2 фунта филе или другой нежирной говядины, тонко нарезанные на листы
• 8 унций свежего сыра Моцарелла
• ¼ Чашка свежего тертого сыра Пекорино Романо
• Чашка с золотым изюмом 9012 Орехи
• ½ стакана нарезанной итальянской петрушки
• ½ стакана крошек из цельнозернового хлеба
• Бумага, тонко нарезанная прошутто, 6 унций
• Хлопковая нить мясника (для завязывания брасиола)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
9001

итальянское

• 1 большая желтая луковица
• ¼ чашки оливкового масла первого отжима
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1 столовая ложка свежего измельченного розмарина
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• 1⁄2 чашки сушеного орегана Красное сухое вино
• 1 большая банка (28 унций) целых помидоров
• 1 6 унций томатной пасты

Гремолата

• Цедра двух лимонов
• 4 зубчика чеснока, мелко измельченный
• ¼ Чашка мелко нарезанной итальянской плоской петрушки

Метод

Брациоле

1. Если у вас нет навыков ножа, попросите мясника нарезать два фунта нежирной говядины на очень тонкие листы — как можно тоньше.
2. Нарежьте моцареллу тонкими полосками. Смешайте в миске моцареллу с сыром романо, изюмом, кедровыми орехами, петрушкой и панировочными сухарями.
3. Молотком для мяса измельчите ломтики говядины, пока они не станут настолько тонкими, насколько это возможно.
4. Добавьте несколько столовых ложек сырной смеси в середину каждого сплющенного листа говядины. Добавьте тонкий лист прошутто. Сверните кусок говядины в рулет. Надежно обвяжите рулет мясным шпагатом.
5. Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в сковороде и обжарьте брациоле со всех сторон до красивой карамелизации.

Красный соус

1. Очистите и нарежьте лук и обжарьте в оливковом масле и соли в кастрюле с толстым дном, пока лук не станет полупрозрачным (около 12 минут).
2. Добавьте чеснок и зелень, обжарьте, пока чеснок не приготовится и не станет ароматным, но не пригорит.
3. Деглазируйте, добавляя красное вино. Варить, пока вино не уменьшится в объеме вдвое.
4. Добавьте помидоры и томатную пасту. Доведите до кипения,
5. Добавьте подрумяненный бракиоле и дайте соусу покипеть на очень слабом огне от часа до полутора.Это готовится медленно и медленно. Обязательно часто помешивайте соус, чтобы он не пригорел на дне. Если соус станет слишком густым, разбавьте его, добавив немного воды.

Гремолата

1. Просто смешайте ингредиенты. Перед подачей посыпьте блюдо гремолатой, чтобы получить яркую цитрусовую нотку.

3.5.3208

4.1 22 голоса

Рейтинг статьи

Рецепт брациола моей мамы | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

8 ломтиков говяжьего брациоле, говядина очень тонко нарезанная

Крупная соль и черный перец

8 ломтиков ветчины Пармской

1 1/2 стакана панировочных сухарей, на глаз

1/2 стакана молока, на глаз

2/3 стакана пармиджано-реджано, 3 горсти

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

1/2 стакана плоских листьев петрушки, пара пригоршней, нарезанных

1 чашка нарезанной рукколы

Обычные круглые зубочистки

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 2 оборота сковороды

2 зубчика чеснока, потрескавшиеся от кожицы

2 столовые ложки сливочного масла

12 грибов кримини, мелко нарезанных

2 столовые ложки муки

1 стакан сухого белого вина

1 стакан говяжьего бульона

1 столовая ложка томатной пасты с горкой

Класс для бризоли по рецепту курицы.Куриное филе Бризоль, пошаговый рецепт

Бризоль — французское блюдо. Так называемые кулинарные изделия получают путем обжаривания или запекания в массе омлетов мяса, рыбы и т. Д. Я встречал не одни, а множество рецептов приготовления бризол. Самые простые брикеты — это кусочки мяса, обмакнутые, как в остром, во взбитом яйце с водой или молоком. Купила недавно упаковку маленьких шестиугольных вафельных тарелок с пометкой «для бризол». Начинка укладывается между двумя вафельными тарелками, прижимается и вся конструкция погружается в ошибочную массу, после чего сразу обжаривается на сковороде.Предлагаю вам вариант куриных эксцентриков, более близкий к оригиналу.

Итак, приготовим куриный бризоль — рецепт с фото пошагово объяснит все в деталях, а с нетерпением скажу в общих чертах, что мы будем делать. Сначала мы съели блины с омлетой. Чтобы они были одинакового диаметра и одной толщины, каждое яйцо обваливается и стреляет отдельно. После этого блины намазывают начинкой и превращаются в рулеты. Кто-то их будет жарить, кто-то запекает в духовке.Люблю бризоли, запеченные с сыром. Вкусные! Обязательно попробуйте!

Состав

Для блинов:

• Яйца куриные 4 шт.
• Вода 4 ч. Spoogle
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. ложка
• Перец черный молотый 0,25 ч. Ложки
• Соль по вкусу

Для наполнения:

• Куриная грудка — 300 г
• Репчатый лук по 1 шт. (маленький)
• Майонез 100 г
• Укроп (зелень) 0.25 луч
• Молотилка для черного перца
• Соль по вкусу

Для выпечки:

Как приготовить бризоли с курицей

1. Подготовить все необходимые ингредиенты Для блинов омлета.
2. 
   Подготовить все необходимые ингредиенты для начинки и сыра (для запекания).
3. 
   Для блинов нужно каждое яйцо взбить отдельно. В чашку налить яйцо, добавить 1 ч.л. Ложку холодной воды, перец и соль по вкусу.
4. 
   Яичную массу хорошенько взбить клином или вилкой.
5. 
   На сковороде, смазанной маслом, из яичной массы испечь 4 блина и охладить их. 4 Блина получится 4 яйца.
6. 
   Куриные грудки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Очистить лампочку, она тоже пойдет в фарш.
7. 
   Мясо птицы вместе с луком через небольшую решетку мясорубки, а затем добавить перец и соль.
8. 
   Дальнее вздутие до однородности.
9. 
   Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.
10. 
    Добавить укроп в майонез.
11. 
    Смесь смеси.
12. 
    На середину каждого блина ровным слоем выложить слой куриного фарша.
13. 
    Смазать фарш укропом.
14. 
    Блины аккуратно скатать трубочками, стараясь не порвать их.
15. 
    Разделить куриный бризоли в форме для запекания, смазанной маслом.
16. 
    Сыр натереть на мелкой терке.
17. 
    И посыпать бризоли сверху сыром.
18. 
    Поместите форму в духовку, нагретую до температуры 200 ° C, и запекайте 25 минут.
19. 
    Подгонка горячая. Приятного аппетита!

Бризоль — это своего рода самонаполнение в омлете, подается как самостоятельное блюдо или с различной боковой панелью. Он готовится из сыра, мяса, рыбы и других ингредиентов. Сегодня приготовлю его из куриного фарша.

Куриные грудки отделяют от костей и промывают прохладной водой.




Переверните мясо птицы через мясорубку, добавьте: соль, черный молотый перец, чайную ложку паприки и сушеную базилику.Также добавьте 50 мл воды, чтобы фарш лучше блеснул. Как перемешать все содержимое тарелки.




В кучу смешать майонез, измельченную зелень укропа и чеснок.




Теперь приступим к выпеканию оладий с омлетом. В кучу разбить яйцо, добавить столовую ложку молока, соль и перец.




Как перемешать содержимое пилы до получения однородной массы.




Яичную смесь вылить в разогретую сковороду. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.




Приколоть положить на большую тарелку и намазать на треть готового куриного фарша.




Поверх фарша выложить треть майонезной начинки с зеленью и чесноком.




Обернуть фарш с майонезной начинкой в ​​блинчик с омлетой.




Форма для наклеивания бумаги для выпечки. Готовые бризоли выкладываем по форме, у меня их 3 штуки.




Сыр натереть на мелкой терке.




Куриные бризоли посыпать сыром и убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.




Бризоли из курицы подают с простым гарниром и овощами. Вкусное, сытное и сочное блюдо.




Приятного аппетита!

После этого готовим куриное филе: продвигаем под струей воды, взвешиваем от влаги на деревянной доске. Затем прикладываем тонкие ломтики. Накройте филе пищевой полиэтиленовой пленкой и тщательно отобранной молотком, чтобы получился ровный слой мяса.

Совет: Для приготовления бриза из курицы берите филе без костей и жирного слоя.Нежное блюдо получается, если в качестве основного ингредиента взять молодую курицу.

Совет: Заменить куриное филе можно чеканкой, приготовленной как для котлета.

Следующий этап: постеры и поперчить кусочки мяса с двух сторон, затем выложить их во взбитое яйцо фиолетового цвета.

Совет: Вы можете использовать пшеничную муку в качестве фасовки. Перед тем, как обвалять мясо в Clar, его необходимо хорошенько нарезать мукой.

Совет: Вы также можете раздавить чеснок через пресс и растереть мясо с обеих сторон.

Возьмите сковороду диаметром примерно 18 см, налейте туда растительное масло, рассейте его, затем выложите на сковороду яичную смесь с курицей. Готовить на среднем огне 5 минут, запекая с двух сторон. После того, как мясное угощение было закручено, его следует осторожно повернуть лопаткой в ​​обратном направлении.

Совет: при необходимости следует плавно разровнять мясную отбивную в яичной начинке.

Совет: Мясо приобретет сливочный вкус, если сначала растопить масло на сковороде, а после добавить овощи.

Ризоле B — это обычный способ приготовления блюд французской кухни. Со временем это слово стало относиться к блюду, приготовленному этим методом. На самом деле все довольно просто: мясо, фарш или рыба запекаются в омлете или заворачиваются после приготовления в яичный блин. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Для приготовления бризоля из куриной грудки лучше использовать первый способ обжаривания в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку — задача не всегда выполняется!

Пошаговый видео-рецепт

Чтобы бризолики были красивыми и аккуратными, лучше воспользоваться небольшой сковородкой и испечь их.

Состав

• Куриная грудка — 500 г
• Масло растительное — для жарки
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 2 ст.
• Соль, специи — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Итак, приступим. Курицу лучше брать охлажденной, а можно и замороженной — тогда ее нужно заранее поставить на стол. Не запрещается использовать уже освобожденное от кожи и костей филе, таять тогда его придется еще меньше.
• Мясо отрезать от костей, снять кожицу и разделить на 2 полукольца. Каждую половинку разрезать вдоль на две части.
• Накрываем каждый кусочек пленкой и аккуратно отключаем, пока не получится тонкий корж. Одна из частей полумесяца будет хорошо сбивать, а вторая стремится разбиться на две части. В этом случае к обеим частям прикладываем усы и еще раз проходим молотком — получается цельная кладка.
• Каждую нарезать солью и специями и оставить на несколько минут.
• А пока займемся омлетом: 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем немного соли (можно пописать). Муку высыпать на блюдце или плоскую тарелку. В сковороде разогрейте растительное масло.
• Берем 1 отбивную и выкладываем в посуду с яйцом. Сосредоточьтесь на обеих сторонах.
• Мокрые отбивные, засыпанные мукой, также фасуют с двух сторон.
• Аккуратно выложите будущий бризоль на сковороду, стоящую на среднем огне. Гоняем так, чтобы не было складок. Сверху насыпаем немного взбитого яйца (должна остаться половина посуды).
• Когда дно покоряется, а это займет минуты 4, переворачиваем бризоль широкой лопаткой и жарим еще 4 минуты. В следующую котлету тоже поочередно насадим яйцо и муку, отправляем в сковороду и выливаем оставшийся омлет. Для оставшихся двух болячек готовим новое яйцо, иначе будет сложно рассчитать количество омлета. Так что запекайте всю игру.
• Готовый корм Бризол горячим с любым гарниром. Для еды даже нож не понадобится — мясо так легко отделяется от целого куска.

Бризоль, кстати, вроде жаркое и отбивная, не блюдо, а краткое описание приготовления. Как нетрудно догадаться по названию, этот способ приготовления блюд придуман. «Бризоль» в переводе означает просто «жареный в яйце». Не правда ли, для вас такая технология приготовления не новинка? Сколько раз у нас было, прежде чем откладывать, шницель, рыбу или овощи на сковороде, чтобы тушить их в слегка взбитом яйце с солью. Французы такие же, как «флан». Яичная скорлупа предохраняет обжаренный продукт от разрезания, пропитки излишков жира или разложения на куски.В ароматизаторы можно добавлять многие продукты: грибы, брюссельскую капусту, мясо, рыбу, сыр. Но сегодня мы рассмотрим, как приготовить бризоль из курицы.

Зачем нужен позвоночник?

Можно задать вопрос как пользоваться Clar. Ведь курица и так достаточно вкусная и нежная на вид мяса. Зачем тебе от яйца? Объясните: когда мы жарим простые отбивные, особенно на гриле, мясо сушится. Если добавить в сковороду жир (мы используем метод фритюрницы), излишки масла погибнут внутри продукта, и котлета станет слишком тяжелой для желудка.Нарезанное при жарке яйцо создает оболочку, защищающую нежную курицу от чрезмерного высыхания. В результате блюдо остается сочным. Конечно, яйцо немного увеличивает калорийность. Бризол из курицы обладает питательной ценностью в 148 ккал против ста пятнадцати обычных «голых» котлет. А если отвести пурпурную муку, сливки или сыр, то все 183 калории — это сто граммов продукта. Но раз в неделю побаловать себя вкусняшкой не грех.

Общие основы приготовления

Как понятно из названия, а точнее его перевода, «Бриз-Оль» — это что-то жареное в яйце.И так можно много чего приготовить. Но поскольку у нас есть тема — как приготовить бризоль из курицы, остановимся на этом виде мяса. Это могут быть перфорированные куски (филе, грудка) птицы, а также молотый фарш. Последний способ приготовления считается самым аутентичным. Причем рекомендуется использовать не мясорубку, а мелко игристую курицу с ножом. Для того, чтобы блюдо имело форму торта, его добавляют чаще, чем бризоли, после жарки доводят до полной готовности в духовке.Кладут различные овощи и вращают сыр. А классика предполагает переворачивание продуктов трубочкой, как оладьи. Как видите, технология жарки яиц открывает простор для фантазии.

Бризоль из для отбивных

Начнем с себя несложный способ готовки. Берем пять куриных грудок, каждую половинку разрезаем по волокнам. Акция и неравнодушная салфетка. Вдоволь ест каждый кусок мяса. Теперь делаем позвоночник: три яйца солим по вкусу и взбиваем долькой.НЕ Б. пышная пена, как для бисквитного теста, а так, чуть-чуть, до первых пузырьков. Можно разнообразить пряности, добавив пряности (хотя бы с черным молотым перцем) и зелень — базилик или душицу. Чтобы в куриной отбивной не росла прозрачность, можно всыпать в нее немного, буквально ложкой, муки. Теперь приступаем к жарке. Нагрейте на сковороде подсолнечное масло. Отбивные на том же мародерстве в ясность и раскладываем в горячем сале. Жарим бризоль из курицы по две минуты с каждой стороны, после чего переходим к противню.Два крупных помидора нарезаем широкими кольцами. Красиво выложить посыпать 200 граммами тертого сыра. Ставим противень с бризалями в разогретую духовку. Обжигать четверть часа при 200 ° С. Применять вместе с картофельным пюре или отварным рисом.

Бризоли на пару

Куриное филе триста грамм Пропускаем через мясорубку. Добавьте в фарш сырое яйцо, ложку панировки white superstars, соль и различные специи. Промываем массу. Формируем лепешки, которые и выкладываем на смоченную решетку ларское кресло или обычную соусницу.На дно судина налейте немного воды, чтобы она не доходила до мяса. Закройте крышку и доведите до готовности. Бризоль из цыплят на пару раскатать и выложить на блюдо. Полировать топленым маслом и всасывать измельченную свежую зелень. На гарнир дадим отварной рис.

Chicken Breeze: Hepatic Recipe

Давайте не будем заострять внимание на грудке и филе. Попробуем приготовить вкуснейшие бризалы из птичьей печени. Зафиксируйте мяч белыми булочками в молоке.Шестьсот грамм куриной печени Измельчить через мясорубку или в блендере. С лампочкой сделаем то же самое. Изготовление фарша. Для этого соедините лук, печень и слегка придавите булочку. Смешать, поперчить и посолить. В качестве кляра будем использовать яйца, муку и соль. Решаемся на сковороду растительное масло. Из фарша, образующего гранулы, высушить их до острого и обжарить с двух сторон до Румянты. К этому блюду прекрасно подойдет картофельное пюре на гарнир.

Птица в омлете.

Если поискать на кулинарных сайтах Бризоль из курицы, фото подарит вам нечто поразительно похожее на обычные блины с начинкой. Кстати, это одно из блюд по классическому рецепту. Чем отличается бизол от блина? Дело в том, что оболочка валика — это не тесто, а омлет. Вспомнив, что омлет очень вкусный, оставьте его приготовление на потом. А теперь займемся начинкой. На 600 грамм добавлю по вкусу соль, перец, черный молотый перец и сушеный базилик.Сбоку немного, с четвертью стакана кипяченой воды. Хорошо перемешайте фарш. В отдельной чашке соедините 50 мл майонеза, щедро нашинкованного измельченным укропом и тремя раздавленными зубчиками чеснока. Теперь можно переходить к запеченному омлету. Смешать в чашке три яйца и 50 миллилитров молока, положить и поперчить. Небольшую сковороду для блинов разогревают маслом, наливают на нее часть омлетовой массы. Через 2-3 минуты осторожно переверните. Обычно получается 3-4 оладьи. Выкладываем на них фарш, накладывая на него майонез.Наблюдайте за роллом, как на шаурму. Раскладываем сырые брицоли в форму для запекания, предварительно устранив пергаментной бумагой. Посыпать тертым сыром (его понадобится около 50 грамм) и поставить на сорок минут в духовку, нагретую до 200 С.

Ленивый бризоли

Это так называется, и надо потрудиться. Очищаем 200 г шампиньонов, обжариваем на растительном масле. Маринованный огурец нарезать соломкой, смешать с двумя ложками тертого сыра. Добавляем большую ложку сметаны и половину маленькой — горчицы, выдавливаем зубчик чеснока.Смешиваем обе массы. Это начинка. А теперь готовим сами блины. В трех больших ложках куриного фарша два яйца. Солим, приправить любимыми специями. Разводим столовую ложку молока и чая — растительного масла. Жарить под крышкой с одной стороны. Переворачивая, выдерживают буквально 1-2 минуты. А теперь внимание: прямо на сковороду положите ветерок от куриной начинки так, чтобы была занята только половина круга. Накрываем свободным концом и держим под крышкой около минуты. При кормлении полукруг смажьте сливочным маслом и посыпьте зеленью.

Саммер Бризоль

Голландский сыр (150 грамм) нарезать тонкими пластинами. Подбираем несколько красивых веточек петрушки. Два помидора нарезать круглыми дольками. Чтобы из курицы обжарить бриз, нам понадобится чашка и плоская тарелка. Ставим на огонь сковороду для блинов, заливаем растительным маслом. Прибиваем яйцо к чашке. Немного ругаем, чтобы белок и желток хорошо перемешались. Вылить на плоскую тарелку. Выложите куриный фарш. Плавно наклоняя тарелку над сковородой, чтобы содержимое не выдавливалось, а мягко в нее скользило.Жарить с двух сторон. Пока мясной блинчик еще горячий, положите в него сыр, петрушку и кружок помидора и переверните рулет.

Брасиоле из говядины бабушки Геннако — семейный пир

Брасиоле из говядины бабушки Геннако — особенное блюдо! Этот вкусный рецепт находится в нашей семье более 100 лет.

Сегодня мы делимся особенным семейным рецептом говяжьего брациоле, который передали нашей семье от бабушки моего мужа.Этот рецепт был придуман ее матерью , бабушкой Геннако, , и он выдержал испытание временем более 100 лет.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Что такое брациоле из говядины?

Чтобы приготовить брасиоле из говядины (произносится как бра’жул, что означает «ломтики говядины»), нежный стейк на боках растирают или смазывают маслом до однородной толщины, а затем обваливают с ароматной начинкой из соленой свинины, чеснока, песто, петрушки, прошутто. и сыр Пекорино Романо.

Нарезанные на более мелкие кусочки и перевязанные веревкой, чтобы скрепить их вместе, рулеты с мясом обжариваются на сковороде до коричневого цвета.Затем говяжьи рулетики заливают томатным соусом и готовят до идеальной нежности вилки, затем нарезают и подают на пасту.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

На протяжении многих лет этот говяжий брациоле подавали в качестве особого воскресного обеда на семейных собраниях моего мужа. Пока готовился ужин, Джек в детстве спустился в местную итальянскую пекарню, чтобы купить хлеб на обед. Когда он вернулся, он был так счастлив видеть своего деда — всегда одетого в рубашку, галстук и серый кардиган.Джек подбегал, чтобы поприветствовать его, потому что знал, что в этих карманах свитера спрятаны конфеты M&M или Life Saver, которые дедушка спрятал там специально для Джека.

Этот рецепт вызывает у моего мужа очень счастливые семейные воспоминания — каковы некоторые из ваших собственных давних семейных рецептов? Мы будем рады услышать о них!

Вам также могут понравиться эти другие итальянские семейные фавориты:

Распечатать значок часов

---

Для мясного рулета

• 2 фунта только флангового стейка (не используйте верхнюю или нижнюю часть)
• 4 унции соленой свинины (кусок 7 унций с кожей)
• 5 крупно нарезанных зубчиков чеснока
• ½ стакана крупно нарезанной итальянской петрушки
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 5 нарезанных ломтиков ветчины
• 2 унции песто
• ¼ чашка тертого Pecorino Romano
• Соль
• Перец
• 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Для томатного соуса

• 4 дольки чеснока
• 4–6 измельченных листьев базилика
• 2 столовые ложки измельченной мяты
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• 3 банки емкостью 28 унций молотых или целых помидоров (по возможности используйте помидоры Pomodoro San Marzano, такие как марки Cento или Pastene)
• 28 унций воды (для измерения используйте банку из-под помидора)
• 2 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу
• Сливочное масло для придания вкуса, если оно слишком кислое

---

1. В зависимости от толщины вашего стейка на боку вам, возможно, придется перевернуть мясо бабочкой (проведите длинным острым ножом по горизонтали к мясу и протяните доску от одного конца до другого, чтобы в итоге получилось два равных плоских куска). слишком тонкая для бабочки, тогда подойдет растирание до желаемой толщины.В любом случае, любой метод потребует дальнейшего измельчения, чтобы мясо стало желаемой тонкости.
2. Вырежьте поперечные метки через каждые 2–3 дюйма на говядине примерно на полпути к волокну. Накрыть пластиком и растереть до толщины — ½ дюйма.
3. В небольшом измельчителе или мельнице приготовьте пасту из соленой свинины, чеснока, петрушки и оливкового масла. (Не используйте соленую свинину.)
4. В небольшой миске смешайте прошутто, песто и романо. Добавить пюре из соленой свинины и перемешать.
5. Посыпать толченую говядину солью и перцем и выложить начинку на мясо, оставив один длинный край свободным. Рулон заканчивается на стороне без наполнителя и заканчивается швом вниз.
6. Затем нарежьте говядину на шесть отдельных рулетов. Заклейте каждый конец рулона мясным шпагатом.
7. Поместите оливковое масло в голландскую духовку на 10 литров и нагрейте на среднем или средне сильном огне. Брациоле коричневого цвета раскатывается до подрумянивания со всех сторон. Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Отложите обжаренную говядину.
8. В той же сковороде убавьте огонь до среднего и добавьте ломтики чеснока, базилика, мяты и хлопья красного перца.Готовьте не более минуты, пока чеснок не начнет менять цвет.
9. Добавить помидоры, воду, лавровый лист, соль и перец. Уменьшите огонь до медленного кипения. В идеале поместите диффузор между сковородой и пламенем (непрямое тепло предотвратит подгорание соуса на дне сковороды; диффузор — недорогая покупка). В крайнем случае вы можете использовать сплющенные алюминиевые банки с удаленной бумажной этикеткой и отрезанными обоими концами. Доведите до кипения и положите обжаренную говядину в соус. Слегка накрыть крышкой и варить на медленном огне 90 минут.
10. Удалите говядину, обрежьте нитки и разрежьте каждый кусок примерно на четыре ломтика для подачи. (В качестве альтернативы отдельные рулоны можно подавать как порцию без нарезки.)
11. На этом этапе у вас есть выбор. Во время приготовления много жира из соленой свинины всплывет наверх. Удалите его, если не хотите, чтобы в соусе был весь этот свиной жир (хотя вкус просто фантастический!). Мы слили половину, а остальное добавили в соус. Измельчите соус погружным блендером, если вы использовали целые консервированные помидоры.Если соус для вас слишком кислый, добавьте немного масла, чтобы смягчить вкус. Подавайте говядину и соус с любимой пастой.

---

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Показано в этом посте Beef Braciole

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Куриный бризоли — в Stap Foar Stap Resept Mei In Foto

Готовка Заказ:

Jo sille dit Resept perfoarst leuk fine en sille yn ‘e takomst nuttich wêze. In goede opsje foar in famyljediner. Куриный флейс — это bekend om heul snel te koekjen.En as jo it ferslaan, dan kinne jo yn in pear minutenite.

Soargje derfoar dat jo dit skûtel tafoegje oan jo Reseptfak.

Doel: Foar lunsj / Фоар итен

Wichtichste yngrediïnt: пломфи / хин / аайен / хин кабан

Skûtel: Waarme gerjochten / Brizol

Keuken География: Jeropeesk

Ингредиинтен:

• Куриное филе (хряк) — 600 грамм
• Киппеней — 2 стикера
• Тарвемиэль — 100 грамм
• Sâlt, piper — Te priuwen
• Plante oalje — 50 грамм

Цзинстэн: 2-3

Hoe kinne jo «Chicken brisoli» koekje

Jo hawwe gjin spesjale feardigens of ark nedich om brizols te meitsjen.Alles is heul ienfâldich. Nim in hinfilet, snij it yn lagen fan sawat in sintimeter dik en slach ôf, nei’t elk stik earder yn wrapfilm wie ferpakt. Dit sil de kindfilet yntakt hâlde en net skuorre.

Meitsje miel mei de fereaske hoemannichte piper en sâlt. Jo kinne wat mear krden of krden tafoegje. Эльке Круден Фан Джо Кар Силле прошла мимо Сан Алсидич Герйохт.

Slach de aaien mei в миксере в отдельной кастрюле с комо оант стевич. Dit sil makliker te dwaan wêze as jo в sâlt sâlt oer har goaie.Ek, om de hin-aaien goed te wiskjen nei de winske konsistinsje, moatte se genôch wurde koele.

Dipje elk stik hinfilet yn it tariede moal mingd mei krûden. Это breajen moat it heule stik plomfee goed dekke, sadat gjin gatten sichtber binne.

Dûk no it broeide stik fleis sêft yn ‘e slein aaien. Dit moat fluch genôch wurde dien, sadat it resultearjende broadsje net fan it oerflak fan ‘e hin boarst falt.

Verwarmje in frettenpanne mei plantaardige oalje op ‘e kachel.Это fjoer moat sterk genôch wêze, sadat de brizolbrieding gau «pakt» en net ferspriedt oer it heule oerflak fan ‘e panne. Fry it skûtel oant oan beide kanten gaar, fiif minuten oan elke kant.

Куриный бризоль в духовке с сыром. Бризоль из куриного филе пошаговый рецепт

Бризоль из куриного фарша — необычное и удивительно вкусное блюдо французской кухни. Другими словами, бризоль — это яичный блин с фаршем и различными начинками. Отличная идея на завтрак!

Состав: (на 4 порции)

• 4 яйца
• 300 г курицы
• 4 ст.л молока
• 100 г сметаны
• 3-4 маринованных огурца
• 1-2 зубчика чеснока
• укроп
• растительное масло
• соль перец

Приготовление:

Сегодня приготовим бризоли со сметанным соусом и маринованными огурцами. Но, на самом деле, начинка может быть любой — грибной, овощной, сырно-чесночной, из корейской моркови и т. Д. Мясной фарш тоже можно использовать на ваше усмотрение.

Сначала приготовьте начинку для бризоля.В сметану добавляем столовую ложку мелко нарезанного укропа, пропущенного через пресс чеснока и немного подсаливаем.

Смешайте и получите этот соус:

Маринованные или маринованные огурцы нарезать соломкой.

Пропустить филе куриной грудки через мясорубку. В фарш ничего не добавляю, кроме соли и перца.

Разделите фарш на 4 части и скатайте из них шарики. Отбиваем каждый мяч, с силой закидывая его несколько раз на рабочую поверхность, либо перебрасывая из рук в руки.Это делается для того, чтобы фарш стал более плотным и не развалился. По весу каждый шарик около 75 г.

Каждый шарик помещается между двумя слоями пищевой пленки.

Из фарша вымесить лепешку диаметром около 15 см. Сделать это можно скалкой, но руками это точнее.

Начинаем печь бризоль. В одно яйцо добавьте столовую ложку молока и соль.

Быстро перемешать вилкой и получить эту смесь:

Выпекать бризоли будем на сковороде с диаметром по верхнему краю около 22 см.

Вылейте взбитое яйцо на плоскую тарелку подходящего диаметра.

Осторожно, стараясь не повредить, положить мясной блинчик в яйцо.

Разогреваем сковороду на слабом огне и наливаем немного растительного масла. Осторожно переложить содержимое тарелки на сковороду и обжарить бризоль с одной стороны. Огонь, насколько я помню, небольшой.

Когда яйцо застынет, переверните бризоль широкой лопаткой и обжарьте на другой стороне. Если вы используете фарш, а не из птицы, лучше на этом этапе сковороду накрыть крышкой.

Готовый бризоль перекладываем на тарелку с фаршем вверх. Смазать его сметаной и чесночным соусом и выложить нарезанные соленые или маринованные огурцы.

Мы также готовим остальные бризоли. Детально показываю каждый шаг, так что приготовление кажется долгим и сложным. На самом деле очень быстро вы приобретете необходимую ловкость и приготовление бризолей для семьи или для внезапно прибывающих гостей, на это у вас уйдет не более получаса.И поверьте, это блюдо стоит предложить своим гостям — просто, красиво и очень вкусно!

Кстати, начинку для бризоли с фаршем можно приготовить так же, как в рецепте. По сути, это тот же бризоль, только без фарша.

И на сегодня все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнись! 🙂

Девочки с детства учатся красиво ходить))))

Это блюдо можно назвать безумно интересным, как для будней, так и для праздников.В целом бризоль из куриного филе — это куриная отбивная, но главное отличие этого рецепта — это основной ингредиент, то есть куриное мясо (можно также свинину или говяжий фарш), обжаренное в леэзоне, а затем начинается с овощей. Блюдо готовится довольно быстро, а может, и быстрее! Так что учись, пробуй и удивляй!

Taste Info Основные блюда из птицы / Новогодние рецепты

Состав

• куриное филе — 250 г;
• яйцо куриное — 2 шт .;
• специи (только перец) и соль;
• масло растительное — 10 г;
• перец красный болгарский — 50 г;
• лук зеленый — 5 г;
• сметана или майонез — 1 ст.ложка.




Как приготовить куриный бризоль

Куриное филе промываем холодной водой, протираем салфеткой, мясо нам понадобится в сухом виде. Филе порезать на 2 тонких ломтика примерно одинакового размера. Отбиваем каждый кусок молотком. Важно, чтобы толщина мяса была не более 1 см., Т.е. тоньше, чем для отбивных, потому что куриный бризоль жарится быстрее.


Яйца с молотым перцем и солью взбиваем вилкой в ​​глубокой тарелке.Это сезон, когда бризоль будет готовиться на гриле.


Отправляем мясо в сезон, оно должно полностью в нем «утонуть», оставляем на 1-2 минуты.


А пока можно нагреть сковороду, но не очень сильно, иначе омлет пригорит, а мясо останется сырым. Влейте масло и, слегка подогревая его, «вылейте» на сковороду мясо в мороженом. Да, бризоль чем-то напоминает обычную отбивную, но все же это блюдо интереснее и вкуснее.Обжарив одну сторону бризоля, переворачиваем на другую, степень готовности определяется омлетом. Важно жарить бризоль из курицы на медленном огне.

Готовьте начинку, пока блюдо обжаривается.


Смотрим на куриные бризели и через две-три минуты переворачиваем их на другую сторону.


Вымыть луковые перья, нарезать длинными дольками, перец порезать соломкой. Кстати, можно использовать грибы, помидоры, сыр и другие начинки.


Вынуть куриный бризоль со сковороды, в середину положить перец и лук (можно укроп или другие травы), добавить немного майонеза или сметаны. Чтобы блюдо оставалось в форме, обвяжите его зеленым луком или проткните зубочисткой.


Обслуживание в данном случае — полная импровизация! Все зависит от того, по какому случаю «банкет»


Если это воскресный обед, подавайте его просто, а если это праздничный ужин, позаботьтесь об элегантном и привлекательном оформлении бризолы из куриного филе.Такое блюдо не только разбудит аппетит, но и не оставит сомнений в ваших кулинарных способностях.

Ризол — это метод приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять к блюдам, приготовленным по этой методике. На самом деле все довольно просто: мясо, фарш или рыба жарятся в омлете или заворачиваются после приготовления в яичный блин. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Для приготовления бризоля из куриной грудки лучше использовать первый способ — сразу обжарить в омлете.Тогда все соки останутся внутри, а филе получится очень нежным и сочным. Согласитесь приготовить сочную грудку — задача не всегда выполняется!

Пошаговый видео-рецепт

Чтобы сухарики были красивыми и аккуратными, лучше использовать небольшую сковороду и выпекать их по одному.

Состав

• Куриная грудка — 500 г
• Масло растительное — для жарки
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 2 ст.
• Соль, специи — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Итак, приступим.Курицу лучше брать охлажденной, но можно и замороженной — тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать уже освобожденное от кожи и костей филе, тогда заморачиваться придется еще меньше.
• Мясо отрезать от костей, снять кожу и разделить на 2 половины филе. каждую половину разрезать вдоль на две части.
• Накрываем каждый кусок пленкой и тщательно отбиваем до получения тонкого коржа. Одна часть полуфиле хорошо борется, а вторая стремится разделиться на две части.В этом случае перекрываем обе детали внахлест и еще раз проходим молотком — получаем целую лепешку.
• Посыпьте каждую отбивную солью и специями и оставьте на несколько минут.
• А пока возьмем омлет: 1 яйцо взбить вилкой, добавить немного соли (можно перец). Высыпать муку на блюдо или плоскую тарелку. На сковороде разогрейте растительное масло.
• Возьмите 1 отбивную и положите в миску с яйцом. Обмакнуть с двух сторон.
• Мокрую отбивную перекладываем в муку и панировку тоже с двух сторон.
• Аккуратно выкладываем будущий бризоль на сковороду, стоя на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху насыпать немного взбитого яйца (половина должна остаться в посуде).
• Когда дно подрумянится, а это займет около 4 минут, переверните бризоль широкой лопаткой и жарьте еще 4 минуты. Следующие отбивные также по очереди обмакиваем в яйцо и муку, отправляем в сковороду и заливаем оставшимся омлетом. На оставшиеся два бризеля приготовьте новое яйцо, иначе будет сложно рассчитать количество омлета.так выпекайте всю партию.
• Готовый бризоль подавать горячим с любым гарниром. Вам даже не понадобится нож, чтобы есть — так легко мясо отделяется от целого куска.

Если вам надоели котлеты и банально приготовленные котлеты из мяса птицы, можно не смотреть на наггетсы и запеканки, а потом приготовить изумительно нежный и вкусный куриный бризоль. В этом варианте филе просто потрясающее: оно получается таким легким, ароматным и в то же время очень и очень сытным. Этот вариант приготовления изобрели французские повара.Так что сомневаться в изумительном нежном вкусе и неповторимом аромате мяса не приходится. Такой ужин или обед непременно оценят ваши домочадцы.

Время приготовления — 1 час.

Порций в упаковке — 4.

Состав

Чтобы приготовить легкий, аппетитный и невероятно ароматный бризоль, следует использовать эти простые продукты, которые легко купить в любом магазине:

• куриное филе — 500 г;
• яйцо — 2 шт.;
• Масло растительное без запаха — для жарки;
• мука — 2 ст. л .;
• специи для курицы — 2 щепотки;
• соль по вкусу.

Как приготовить вкусный куриный бризоль

По французскому рецепту приготовить любимую курицу, которая традиционно спасает вас при приготовлении ужина и обеда, несложно.

1. Для начала нужно приготовить мясо птицы. Хорошо, если остынет. Готовятся и другие ингредиенты, указанные в рецепте.
1. Придется отрезать филе от костей. Кожуру необходимо удалить. Крупные куски разрезаем на фрагменты среднего размера. Можете сразу использовать филе, тогда вам будет меньше возиться с приготовлением.
1. Каждый кусок филе накрыть пищевой пленкой, после чего мясо тщательно отбить. На выходе должна остаться тонкая и очень нежная лепешка.
1. Куриное филе нужно приправить специями.Их нужно посолить и отставить буквально на 5 минут, чтобы мясо посолилось и пропиталось ароматом специй.
1. Пока мясо настаивается, нужно приготовить омлет. Для этого в миску разбивают яйцо. Его следует присыпать щепоткой соли и немного присыпать специями. Массу следует слегка взбить вилкой. Просейте муку и высыпьте на плоскую тарелку или рабочую поверхность. Тем временем сковороду с растительным маслом ставят на огонь для разогрева.
1. Берется кусок курицы и с обеих сторон окунается в яичную начинку.
1. Котлета тоже отваливается в муке с обеих сторон.
1. Осторожно выложить заготовку в горячем растительном масле. Мясо необходимо расправить, чтобы не было заломов и складок. Сверху налить на него яичницу-болтушку.
1. Жарить брозоль нужно на среднем огне около 4 минут.Затем мясо переворачивают широкой деревянной лопаткой и одновременно обжаривают.

На заметку! По такому принципу следует обжарить все куриное филе. Если яичной смеси недостаточно, следует взять больше яиц.

1. Готовый нежный и очень-очень вкусный куриный бризоль хорош сам по себе в горячем виде. Зато с ним можно подавать любимый гарнир. Тогда есть кому понравиться!

Видео рецепт

Если вы раньше никогда не готовили куриный бризоль, то для вас подготовлен видео-рецепт:

Все, что вам нужно, это куриные яйца и фарш, капля масла, основные специи, пара веточек зелени, немного сметаны для нежной прослойки.Обычно в холодильнике эти обычные запасы есть. Никакого фарша, куриное филе нарезать, заменить рыбой, говядиной, кроликом, свининой. «Жареный в яйце омлет», то есть лезон (яйцо, смоченное молоком / сливками для макания) — это бризоль.

Есть несколько способов приготовления: устраняя довольно трудоемкий и не всегда гарантирующий отличный результат, советую универсальный и оптимальный. Отдельно обжариваются базовые омлеты, затем наносится начинка — сметана (или майонез) и фарш.Свернувшись калачиком, выпекаем дополнительное время в духовке. Булочки точно не развалятся, не лопнут, тщательно пропустят пар, сохранят сочность, вкус мяса и не вызовут вопросов по качественной прожарке мяса.

В фуршетное банкетное меню можно добавить вкуснейший куриный бризоль, после остывания разделить небольшими порциями — проткнуть вертелом, добавить кусочек маринованного огурца, тарелку маринованного овоща, кольцо чили, кубик сыра. , оливковые или пряные каперсы.

Время приготовления: 40 минут / Количество порций в упаковке: 6 шт.

Состав

• Куриный фарш 200 г
• яйца 3-4 шт.
• масло растительное 30 мл
• сметана 100 г
• укроп 4-5 веток
• морская соль, перец по вкусу

Как приготовить куриный бризоль

Размер последнего рулона определяет диаметр выбранной посуды. Отсюда посчитайте количество яиц, порцию начинки.Для шести-семи маленьких омлетов достаточно трех-четырех больших куриных яиц. Часто омлет готовят на молоке, в моем примере — сметане, которая придает нежность, более сильное сливочное послевкусие. В рабочую посуду вбиваем яйца и вместе со сметаной, морской солью и черным острым перцем (молотым) тщательно взбиваем венчиком до однородной массы.

На слегка смазанной маслом сковороде попеременно выпекайте тонкие оладьи из омлета. Жидкое «тесто» вытащить ковшом, вылить на горячую поверхность, смазанную растительным маслом (сало, сало или сливочное масло — на ваш выбор).Необходимо равномерно и тонко заполнить всю площадь. Поддерживаем умеренную температуру, после застывания снизу переворачиваем и сушим с обратной стороны. Сразу снимаем с плиты и обжариваем следующий — остужаем все омлеты.

Не теряя времени занимаемся начинкой для бризоли из курицы — пошаговый рецепт с фото продолжается. Если в закромах есть филе или курица, кусок нежирного мяса перекрутите через мясорубку, перемешайте по вкусу со специями.Ароматный куриный фарш перебрасывают из рук в руки, взбивая для лучшей пластичности. Отдельно соединить густую сметану и мелко нарезанную зелень (укроп или другую). Многие отдают предпочтение майонезу со сметаной — решайте сами. Для сочности нужна дополнительная пропитка.

Помещаем заготовки внутрь жаропрочной формы или на противень, застеленный пергаментом. Отправляем на 15-20 минут в разогретую духовку, запекаем при температуре 190 градусов. Для придания пикантности куриному бризолю пошаговый рецепт с фото в моей версии предлагает за пять минут до окончания выпечки посыпать зрелыми сырными чипсами (пармезаном или другим плавким). Но это не правило, это добровольно.

Обрезаем неликвидные края, подаем домашний куриный бризоль как тёплый-горячий, так и как холодную закуску. Во втором случае удобно нарезать небольшими «рулетиками» за один укус. Приятного аппетита!

Ricetta Булочки с начинкой только из зеленого горошка Delicieux

Ricetta Булочки с начинкой только из зеленого горошка Delicieux

Булочка с начинкой только из зеленого горошка — Получилось очень хорошо, но, думаю, можно было бы приготовить еще немного.. Сегодня делюсь этой начинкой только из зеленого горошка! Быстрый и легкий ужин, который готов менее чем за 40 минут! В этом рецепте булочки я показал, как приготовить булочку с начинкой из картофеля. Бризоли — блюдо французской кухни. Лучшие рецепты начинки для булочек на вкусных медальонах из хека, увенчанных зеленой капустой, пышном омлете с начинкой из канадского бекона, сэндвиче с джекфрутом «индейка» — чушь! Рецепт хлебного панирского рулета — быстрая и легкая закуска, приготовленная из приправленного пряностями панира в хлебе и жареной или запеченной.

Сегодняшний вариант готовится из домашнего панира и зеленого горошка без добавления картофеля или других овощей. Поскольку они сделаны только с использованием панира, они представляют собой тяжелую закуску. Так же, как и с начинкой для спринг-роллов, здесь можно сойти с ума и окунуть спринг-роллы в любой соус, который вам нравится.

Вы можете приготовить Начинка для булочек только из зеленого горошка с 9 ингредиентов и 3 этапа . См. Следующее руководство!

Ингредиенты для начинки булочек только из зеленого горошка:

1. 2–3 белого или коричневого хлеба по желанию.
2. Отварить 2–3 ложки измельченного зеленого горошка.
3. 1-2 ложки нарезанного лука.
4. по вкусу соль.
5. 1/4 чайной ложки порошка красного перца чили.
6. 1/4 чайной ложки чат масала.
7. 1/2 ложки хара дхания барик кута хуа.
8. 1/2 hari mirch barik cuti huyi.
9. масло для жарки во фритюре.

Если вы пытаетесь сохранить уровень натрия Превратите свой любимый рецепт курицы в восхитительную низкокалорийную начинку для спринг-ролла с высоким содержанием белка! Еще я люблю готовить соус из авокадо и кориандра с моими.Green Peas paratha — это очень вкусный, полезный и сытный завтрак. Осторожно скатайте этот шарик из теста с начинкой, чтобы начинка не выходила, и скатайте в немного более густую парату.

Пошаговая инструкция по приготовлению булочек с начинкой только из зеленого горошка:

1. Sub se pehle matar ко раздавить кар ке нас м намак, мирч, чат масала, хара, дхания лук аур хари мирч milaenge. acche se sare masale mix kar ke matar ko alag rakh denge ..
2. Abh хлеб ке 4 стороны ко удалить кар ке нас ко тоде се пани м дип карен..turant nikal kar hateli ki help se pani nichod kar us ko round shape dein..aur abh us m 1 ложка матар ки начинка добавить karen..acche se band kar ke среднего пламени par фритюр karen..golden brown hone tak 4 taraf se …
3. Oil se bahar nikal kar папиросная бумага par extra oil nikal kar serve karen …

Нагрейте таву и обжарьте каждую паратху с обеих сторон и нанесите масло или топленое масло. Горох, водяные каштаны и лук в сливочно-сельдереевом соусе составляют основу этой изысканной запеканки для гарнира.Отзывы о: Фото запеканки из зеленого горошка. По этому рецепту тонкое тесто наполняется плотной смесью желтого колотого горошка, смешанного с яркой смесью специй. Ведущие страны-поставщики — Малайзия, Китай.

Вернуться домой Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности .

No related posts.