Готовим булгур вкусно — отличные рецепты приготовления

Готовим булгур вкусно, тема нашего разговора. Добрый день, читатели моего блога! С вами, как всегда Евгения.

Крупа булгур польза и вред как готовить.

Сегодня, решила поделиться с вами рецептами вкусной и полезной еды, в состав которой входит булгар. Что такое крупа булгур? Согласно источникам, крупа булгур является одной из самых древних круп в рационе человека. Это по сути своего рода полуфабрикат пшеничного зерна твердых сортов.

Технология изготовления этой крупы, довольно таки проста. Вначале пшеничное зерно пропаривают, затем сушат и только после этого дробят. Сохраняя при этом полезные свойства, которые от природы содержатся в зернышке.

Булгур что это за крупа польза и вред. Польза. Самое главное булгур, не вредит нашей фигуре. Так как в ней отсутствуют «пустые » калории.

Булгур что это за крупа польза и вред. Вредность булгара. Так же, как и пшеница, булгур содержит глютен. И, может вызывать аллергию у людей, которые не переносят этот белок, что может привести к тяжелым последствиям для здоровья.

По своему вкусу эта крупа имеет своеобразный ореховый вкус. Довольно-таки сытная и полезная крупа по сравнению с рисом.

Вкусная крупа булгур идеально сочетается с овощами, грибами, мясом, рыбой, но и конечно с самым доступном в наше время, блюдами из птицы.А, если вы хотите удивить своих родных и близких, приготовьте плов из булгура с добавлением айвы и барбариса. Приправьте итальянской приправой, состоящей из измельченного чеснока, петрушки и лимонной цедры (гремолата) И, их восхищению не будет предела.

Как сварить булгур?

Как правильно готовить булгур на гарнир? Приготовить булгур можно просто залить кипятком. Для этого берем одну часть крупы и две части кипятка. Закрываем плотно крышкой и оставляем минут на 20. Он получится рассыпчатым с приятной и легкой «твёрденький» внутри. А, если вы хотите почувствовать ореховый вкус булгура, то поджарьте сухую крупу на сливочном масле, в течении 5 минут, а потом варите или запаривайте.

Готовим булгур вкусно с грибами и овощами. Готовим булгур вкусно.

Булгур с шампиньонами и овощами.

Итак, булгур с грибами рецепты вкусной и полезной пищи. В емкость всыпаем булгур и заливаем горячей водой. Добавляем соль, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимального и варим под крышкой в течении 15 минут.Небольшой кабачок очистим от кожуры и нарежем на длинную соломку. Грибы, лучше всего если это будут шампиньоны, хорошо вымыть и порезать на тонкие пластины.Лук очистить от шелухи и порезать на тонкие полукольца. Чеснок мелко измельчить. Болгарский перец разрезать на две части удалить семена и каждую половинку порезать соломкой. Из перца чили удалить семена и порезать на тонкие кружочки.

Булгур что это за крупа польза и вред. Польза. Булгур улучшает пищеварение и выводит из организма вредные вещества.

В глубокую сковороду налить растительное масло, хорошо подогреть, всыпать полукольца лука о обжарить до прозрачности.Добавить остальные овощи, кроме чеснока и готовить при периодическом помешивании 7-10 минут. После чего в овощи выложить сваренный булгур, добавить чеснок, замороженный горошек, молотый перец. Оставить на огне и не забываем перемешивать массу с помощью лопатки. Время приготовления 5-7 минут.Готовое блюдо разложить по тарелкам по тарелкам, сверху посыпать листочками кинзы и кунжутом и можно подать к столу. В итоге булгур с грибами и овощами готов.

Вкусный плов из булгура с овощами.

Еще один рецепт приготовления булгур с овощами рецепт на сковороде. Этот рецепт пришел к нам из Турции и быстро основался на нашей кухни из-за простоты приготовления. Это блюдо лучше всего готовить в казане или в сковороде с толстым дном, и с высокими бортами.

Итак, булгур промыть, слить воду. Репчатый лук и помидоры порезать на небольшие кубики. В казане нагреть сливочное масло, добавить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить булгур и тушить примерно около 7 минут, помешивая деревянной ложкой.

Далее добавить помидоры и зеленый перец и продолжить варить еще немного, постоянно помешивая. Поперчить, посолить, влить мясной бульон в пшеничную массу. Закрыть казан крышкой и довести до готовности.

Булгур что это за крупа польза и вред калорийность. Булгур диетический продукт, так как калорийность сваренной в воде крупы — около 80 ккал на 100 гр.

Готовый плов снять с огня. Под крышку расстелить салфетку и дать плову настояться 12-17 минут. После чего, перемешать плов и дать отстояться ему ещё в течении 5 минут. Далее выложить на блюдо для плова и подать к столу. В результате вкусное блюдо из булгура готово.

Готовим булгур в духовке.

Киббех биль саниех (мясной пирог без теста) — популярное блюдо Турции. 

Итак, блюда из булгура рецепты просто и вкусно. Очень популярный в Турции вкусный мясной пирог без теста. Фарш говядины или ягненка с репчатым луком и специями запекают с булгуром. И подают готовое блюдо посыпая обжаренным луком, орехами, изюмом и конечно зеленью. А, теперь все по порядку.

Приготовление такого пирога начнем с основы. Залить булгур холодной водой и дать постоять 5 -10 минут. Затем воду слить, крупу высыпать на доску и дать хорошо обсохнуть.

Тем временем займемся приготовлением киббех. Для этого берем 400 гр. мяса, мелкорубленый репчатый лук, корицу, растительное масло, набухший булгур. Добавить холодную воду, хорошо перемешать до однородной массы.

Булгур что это за крупа польза и вред. Польза. По содержанию железа, булгур не уступает гречке и шпинату. Булгур полезен и для людей, страдающих сахарным диабетом. Так как он обладает низким гликемический индексом, что не вызывает резкого повышения глюкозы в крови.

Теперь, приступим к приготовлению начинки для нашего пирога. Оставшееся мясо пропустить через мясорубку. Лук порезать на мелкие кубики обжарить с чесноком на растительном масле.

Затем добавить фарш и дать быстро подрумяниться. Далее в начинку добавить кедровые орешки, изюм и душистый перец. Форму в которой будем запекать наш пирог, смажем маслом растительного происхождения. Будь то оливковое, подсолнечника и т.д. Затем выстелем пекарской бумагой, и выложим половину нормы киббех, разровнять руками. Сверху выложить начинку. На начинку выкладываем оставшийся киббех. Нарезаем по диагонали в виде ромбов, смазываем топленным жиром.

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в предварительно разогретую духовку на 45 минут. Верх пирога получится подрумяненной и хрустящей. А, чтобы внутренняя часть получилась влажной, то необходимо периодически поливать мясным бульоном.

Подается такое блюдо, как в холодном виде, так и в горячем. При подаче посыпать кольцами обжаренного лука, кедровыми орешками и изюмом. Отлично сочетается с зеленым салатом и йогуртом.

Булгур с курицей в духовке. Готовим булгур вкусно.

Сегодня, я хочу поделиться рецептом булгур с курицей в духовке. Для начала, необходимо замариновать куриное мясо. Я, хочу приготовить это блюдо из куриных окорочков. Окорочка  разрезаем на две части, в том месте, где находится сухожилие. Итак, в чашку с высокими бортами выкладываем куриное мясо. Немного добавим соли, молотого перца, растительное масло или соевый соус. И, конечно ваши любимые приправы для курицы. Все очень хорошо перемешаем, вверх чашки закроем пищевой пленкой, поставим в холодное место на 60 минут.

Тем временем займемся приготовлением гарнира. Лук мелко режем. На крупной терке натрем очищенную и вымытую морковь. В сотейнике подогреем растительное масло, выложим нарезанный лук и поджарим до золотистого цвета. Добавляем натертую морковь и обжариваем вместе с луком в течении 6-8 минут. Далее добавляем булгур (в нашем случае булгур промывать не надо).

Булгур что это за крупа польза и вред. Польза. В булгуре много калия. Люди, которые не кушают молочные продукты или которые плохо переносят лактозу. Могут получать калий из этой крупы.

Жарим в течении 6-8 минут и выкладываем все содержимое в форму для запекания. Распределяем ровным слоем по всей форме. Заливаем подсоленной кипяченой водой (из расчета на один стакан булгура, добавляем 2,5 стакана воды). Сверху выкладываем маринованное мясо и накрываем фольгой.Духовой шкаф нагреем до 180 градусов. Форму с содержимым ставим в разогретую духовку на 40 минут. Через данное время блюдо вытащить из духовки, снять фольгу и поставить обратно в духовой шкаф на 15 минут. Подаем булгур, как самостоятельное блюдо к овощным салатам. Огурцы, томаты, болгарский перец отлично сочетается с булгуром.

Булгур с курицей и овощами в мультиварке.

Как я уже говорила, мультиварка является не заменимой вещью для приготовления блюд из круп. . Поэтому сегодня хочу предложить рецепт приготовления булгура с курицей и овощами в мультиварке Итак, для начала репчатый лук порезать на небольшие кубики. Морковь натрем на крупной терке. Филе грудки курицы помыть, порезать на маленькие порционные кусочки, добавим соль, перец. Перемешиваем.

В чаше мультиварки подогреваем растительное масло, добавляем нарезанный лук, натертую морковь. Поставить в режим жарки, прикрыть крышку и жарить лук до прозрачности. Далее добавить мясо курицы и при периодическом помешивании обжариваем мясо с луком и морковь.

Булгур что это за крупа польза и вред. Польза. В булгуре содержится огромное количество витаминов группы В, которые влияют на нормализацию нервной системы. Витамин Е, улучшает состояние волос, ногтей и кожи.

Затем добавляем промытый булгур и обжарить вместе с мясом и овощами, около 2 минут. Затем добавить кипяченную воду. Включить режим крупы и готовить до готовности булгура.

Подводим итоги. Готовим булгур вкусно.

Но вот и все, тема нашего разговора готовим булгур вкусно, подошла к концу. Хочу предложить, еще несколько рецептов приготовления Как запечь курицу с овощами? Вкусный рецепт от Евгении или Рецепт сочной курицы — просто, быстро и самое главное вкусно от Евгении. Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных и близких. А, теперь в заключении посмотрите это видео.

Друзья, подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

Ваша Евгения.

Плов из булгура как приготовить фоторецепт

19 февраля 2016 г.

Добрый день!

В разных национальных традициях существуют продукты, которые в одной кухне являются чем-то само собой разумеющимся, в то время как в другой вызывают удивление и даже неприятие. Кстати, русская кухня тому не исключение — попробуйте спросить у американца или даже европейца любит ли он свеклу. А гречку? А перловку? Получите удивленный взгляд и немой вопрос: «А ты о чём, собственно?».

Вот и в нашей кулинарной традиции булгур обойден вниманием, и, скажу я вам, совершенно напрасно. Это ни что иное как крупа из обработанной кипятком и просушенной дробленой пшеницы, которая распространена на Ближнем Востоке некоторых балканских странах и северной Индии. Естественно, обладает кучей полезный свойств и хорошими вкусовыми качествами. Посему грех было бы не делать плов из этого прекрасного продукта, что довольно распространено в регионах, которые были упомянуты выше. Вот и мы решили попробовать, что же это такое — плов из булгура.

Забегая вперёд, скажу, что результат превзошёл самые смелые ожидания!

Продуктовый набор:

• Говядина (500 гр)
• Морковь (2 шт.)
• Лук (1 шт.)
• Булгур (2/3 чашки)
• Куркума
• Зира
• Чеснок
• Красный лук (1 шт. — для салата)
• Петрушка (для салата)
• Помидор (для салата)
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Все измельчаем как для плова. Мясо небольшими кусками, морковь соломкой, лук полукольцами:

Берём сковороду или казан, разогреваем немного растительного масла:

Обжариваем лук с морковью в течение пары минут на сильном огне:

Добавляем мясо и продолжаем обжаривать ещё минуты три:

Заливаем кипятком, чтобы слегка покрыть мясо и овощи, убавляем огонь до минимума и тушим минут десять:

Добавляем зиру, куркуму, зубчики чеснока, перемешиваем и засыпаем булгур:

Добавляем кипяток таким образом, чтобы он покрыл содержимое на сантиметр, накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне томиться минут двадцать:

Тем временем делаем сопровождающий салат — некое подобие знаменитого ачик-чучука. Тонко режем красный лук:

Замачиваем его в холодной воде минут на пять:

Режем дольками помидоры, мелко рубим петрушку, смешиваем с замоченным луком (без воды, естественно))) и заправляем парой ложек растительного масла, солим, перчим по вкусу:

Аккуратно открываем крышку и перемешиваем плов:

Выкладываем плов на блюдо, по окружности наш импровизированный ачик-чучук и зовём всех к столу:

Приятного аппетита!

Булгур рецепты 🍲 как приготовить булгур, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о булгуре

Чтобы узнать, что такое булгур и как его готовить, обязательно посетите наш сайт, где вы найдете простые и легкие рецепты с булгуром. Булгур – это пшеница, которую сначала обрабатывают кипятком, затем высушивают, чистят и дробят. Благодаря этой обработке булгур крупа сохраняет много питательных веществ пшеницы. Булгур каша выступает как основное турецкое, ливанское, сицилийское блюдо.

Приготовление булгура простое, оно практически ничем не отличается от приготовления любой другой крупы, главное – знать некоторые секреты. Нужно знать, что булгур может быть трех степеней помола: крупный, средний и мелкий. Поэтому способы, как готовить булгур, отличаются. Самым распространенным является крупный булгур. Чтобы булгур получился вкусный, перед варкой его следует обжарить на растительном или сливочном масле. Кастрюлю или сотейник ставят на плиту, наливают немного масла, разогревают, засыпают крупу и обжаривают до легкого подсушивания и орехового аромата. Затем заливают кипятком в соотношении крупа и вода 1:2 и варят на медленном огне 20 – 30 минут до полной готовности крупы. Для того чтобы обогатить булгур дополнительным ароматом, в растительное масло можно добавить специи или томатную пасту. Вот и весь секрет, как приготовить булгур вкусно. Булгур среднего и мелкого помолов необходимо лишь залить кипятком, настоять, и вкусная каша у вас на столе.

Блюд с булгуром очень много. Самые известные из них – это табуле: булгур с измельченными овощами и свежей зеленью, кисир и плов. Из этой крупы очень просто готовят замечательный плов, нужно только заменить рис булгуром. Он очень рассыпчатый, сытный и вкусный. Булгур отлично подходит для фарширования овощей: сладкого перца, баклажанов, помидор. Также его можно смешать с фаршем и приготовить вкусные, сочные и ароматные котлетки в домашних условиях, чтобы порадовать детей и взрослых. Булгур сочетается практически со всеми продуктами – любым мясом, овощами, разной зеленью, он очень полезен, а некоторые едят его для похудения.

Зайдя на наш сайт, вы узнаете, как вкусно приготовить булгур, чтобы он был рассыпчатым, что можно приготовить из булгура рецепты с фото, чтобы вы смогли пошагово повторить понравившееся блюдо дома, а также всевозможные интересные рецепты из булгура и блюда с булгуром рецепты.

Пилав из булгура с курицей

Из этого количества ингредиентов у меня получился почти полный таджин пилава, диаметром 26 см

Куриные бедрышки помыть, срезать кожу, отделить мясо от косточки и нарезать порционными кусочками

Помытые и почищенные морковь и лук нарезать брусочками, чеснок (2,3 зубка) мелко порезать, целую головку чеснока помыть и почистить от верхней шелухи

Булгур промыть и дать стечь воде, откинув на сито

На растительном масле обжарить морковь на среднем огне до зарумянивания

Добавить лук, обжаривать все вместе до золотистого цвета

Аккуратно переложить лук и морковь в емкость, в которой будет готовиться пилав (у меня таджин)

В той же сковороде, в которой обжаривались лук и морковь, обжарить кусочки курицы до румяной корочки, посыпав их любимыми приправами для мяса (по необходимости добавить растительное масло)

Выложить курицу к луку и моркови

Сверху равномерно высыпать булгур и порезанный чеснок

Аккуратно наливаем столько кипятка, чтобы вода покрыла крупу на 0,5 см. Для булгура воды нужно меньше, чем для риса и готовится он быстрее. В центр вдавить целую головку чеснока, посолить, поперчить, добавить приправу для плова, в которую обязательно должны входить зира и барбарис

Не накрывая крышкой, готовить на среднем огне примерно 5 минут, пока над крупой уже не будет лишней жидкости

Накрыть крышкой и томить на самом маленьком огне еще 15 минут

Через 15 минут пилав аккуратно взрыхляем деревянной ложкой. Вся жидкость впиталась в булгур, он стал рассыпчатым, красивого желтого цвета. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем еще немного настояться

Подаем пилав горячим, посыпав мелкопорезанной свежей зеленью. Отличным дополнением к пилаву из булгура с курицей будет салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Как сварить булгур рассыпчатым в кастрюле — Агро-Альянс

Рассыпчатый булгур является основой множества блюд. Его можно отварить на гарнир, использовать как наполнитель для салатов, фарша, даже для выпечки. Но зачастую он слипается при долгой варке или неправильных пропорциях.

Крупа пришла к нам с Ближнего Востока и Азии, где ее очень любили есть кочевники и бедуины. В пути было невозможно тщательно и долго возиться с приготовлением еды, но крупы были необходимы как источник энергии, витаминов и минералов. Кочевники же и придумали, как быстро, просто и вкусно сварить рассыпчатый булгур.

Мы расскажем, как сварить булгур рассыпчатым в кастрюле без специальных приспособлений.

Подготовка

Правильно варить булгур довольно просто, но сначала нужно обратить внимание на подготовку. Способов приготовления несколько, но есть некоторые общие правила. Для рассыпчатого булгура вам понадобится:

• большая кастрюля — крупа в процессе варки разбухает и увеличивается примерно втрое от изначального объема;
• сама крупа — чем мельче помол, тем меньше время приготовления;
• вода — пропорция воды к крупе зависит от выбранного способа приготовления.

В процессе варки вам даже не понадобится соль — все приправы добавляются к уже готовому блюду.

Замачивать или обжаривать?

Чтобы продукт в кастрюле не слипся, и рассыпчатая крупа сохранила свою форму, молотое зерно нужно «наполнить» заранее. То есть, либо предварительно замочить в воде, либо обжарить на сковороде с добавлением масла. Рассмотрим преимущества каждого способа.

Замачивание

Этот способ помогает сохранить максимум полезных веществ. Крупу помешают в большую емкость, желательно из керамики или металла с толстыми стенками, и заливают горячей водой. Воды должно быть примерно в полтора раза больше, чем крупы. Емкость закрывают крышкой, заматывают полотенцем и оставляют на 30 минут. Только после этого можно приступать к варке.

Если выдержать булгур в воде дольше, 40–50 минут, его можно будет остудить и использовать без дальнейшей варки. В таком случае время приготовления гарнира или салата будет максимально коротким.

Обжаривание

При обжаривании раскрывается весь богатый вкус и аромат крупы — булгур приобретает ореховые нотки и больше подходит к блюдам из мяса. Этот способ чаще используется для приготовления плова.

Сковороду нужно разогреть на сильном огне с маслом — как правило, используется 10–15 граммов сливочного или топленого масла на 100 граммов крупы. Оливковое или подсолнечное может перебить аромат. На горячую сковороду высыпается крупа и тщательно помешивается деревянной лопаткой. Как только появился золотистый цвет или начал раздаваться запах орехов, снимаем с огня и перекладываем в кастрюлю для варки.

После этого шансы правильно сварить в кастрюле булгур значительно возрастают. Выбранный способ не влияет на то, сколько готовить по времени в кастрюле.

Варим булгур в кастрюле

Предварительно подготовленную крупу помещаем в большую кастрюлю и заливаем водой. Идеальным вариантом считается варить булгур в пропорции уже разбухшей крупы 1:1,8 по отношению к воде. Вода должна быть теплой. Но если вымерять не хочется, допустимо заливать 2 части воды на 1 часть крупы.

Кастрюлю помещаем на уже разогретую конфорку. Сколько варить по времени зависит от того, сколько залито воды — 15 или 20 минут под закрытой крышкой на слабом огне, не размешивая. Вся вода должна выпариться.

Готовый рассыпчатый булгур можно есть горячим, а можно остудить и добавить в состав другого блюда. Он прекрасно сочетается с белым или розовым молотым перцем, мускатным орехом, кунжутом. Из зелени прекрасно гармонируют петрушка, базилик, кинза и мята. Если в готовое блюдо добавить специи и тушеные с овощами кусочки мяса (особо вкусно, если использовать баранину, говядину или индейку), получится настоящий бедуинский плов.

Правильно приготовленная крупа дает возможность экспериментировать и выбирать из целого спектра разнообразных блюд.

польза, калорийность, как правильно варить + салат с булгуром

Фото: instagram.com/dietappmaryg

Если вы любите каши и готовы есть их каждый день, но привычная гречка на обед и овсянка на ужин уже не радуют вас, то пришло время внести немного разнообразия в свой рацион. Сегодня булгур — это уже не какая-то диковинка, которую с трудом можно найти на полках магазина. Эту крупу можно купить в любом магазине и отлично разнообразить свой диетический рацион. Итак, что такое булгур и зачем его включать в свой рацион для похудения?

Булгур — это разновидность пшеницы, которая приготовлена специальным способом. Зерна пшеницы сначала пропаривают, а затем уже высушивают. В процессе этой обработки такая привычная нам пшеница приобретает необычный ореховый вкус, что и делает эту крупу немного экзотической.

Однако экзотичный вкус — это не одна причина, по которой эту крупу так любят включать в диетический рацион.

Полезные свойства булгура

• эта крупа, в отличии от других, имеет низкий гликемический индекс, а значит, дарит чувство сытости на долгое время. Вы замечали, как после тарелки любой другой каши уже через час вы снова ощущали чувство голода? С булгуром такого не будет и это огромный плюс, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы.
• не следует также забывать и о наличие клетчатки. Как известно, во время диеты очень важно следить за тем, чтобы в рационе было достаточно пищевых волокон. Именно клетчатка нежно и бережно очищает организм от вредных шлаков и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Так как крупа булгур содержит шелуху, то вы можете быть уверены, что нужную дозу клетчатки вы получите точно, если включите булгур в один из своих дневных рационов.
• булгур богат на витамины группы В, а это особенно актуально для женщин. Витамин В3, который содержится в крупе, оказывает регенерирующий эффект и помогает бороться со старением кожи. Кстати, этот же витамин врачи советуют включать в свой рацион при наличии различных кожных заболеваний.
• эта вкусная и полезная крупа также богата на такие минералы как калий, магний и фосфор. Включив ее в свой рацион, вы забудете об упадке сил и о постоянной усталости.
• еще один большой плюс этой крупы состоит в том, что из нее можно приготовить огромное количество блюд для похудения. Булгур прекрасно подойдет в качестве завтрака, обеда и ужина. Более того, есть огромное количество салатов с булгуром, которые очень полезны не только для похудения, но и для здоровья в целом.

Многие люди задаются вопросом, а действительно ли булгур является диетическим продуктом? Здесь все зависит не только от самого продукта, но и от того, каким образом вы будете его готовить и есть. Конечно, если съесть порцию булгура, щедро сдобрив ее жирной подливкой или каким-то высококалорийным соусом, это блюдо автоматически попадет в разряд запрещенных на диете. В принципе, такое можно сказать и о любой крупе, так что булгур — это не исключение. Главное правило — это правильно готовить булгур, чтобы получить максимальную пользу для вашего организма. Итак, чтобы блюда с булгуром получились по-настоящему диетическими и полезными, нужно помнить такие простые правила:

• если вы готовите булгур на завтрак, то лучше сначала сварить булгур на простой воде и лишь затем в конце добавить немного молока. Также не злоупотрбляем сливочным маслом, так как в 100 граммах такого продукта содержится около 700 калорий. Если вы хотите получить максимальное количество клетчатки, можно просто запарить булгур кипятком, потом добавить к каше фрукты и овощи. Такой вариант отлично подходит тем, у кого нет времени утром готовить завтраки. Вы всегда можете залить булгур с вечера, а утром наслаждаться правильным завтраком.
• если вы готовите вторые блюда с булгуром, например, плов, то никогда не обжаривайте булгур на большом количестве растительного масла. Такой вариант плова уже не будет считаться диетическим, так как крупа очень быстро впитывает растительное масло, которое содержит много калорий. Также на заправляйте булгур жирными соусами, особенно купленными в магазине. Сюда же относятся и разные подливки, аля бешамель и прочее. Помните, что булгур идеален даже с одной ложкой оливкового масла, это все благодаря ореховому вкусу, который не нуждается в других дополнениях.
• если вы готовите салат с булгуром, то также важно избегать других жирных и недиетических ингредиентов. Также лучше всего приготовить пп заправку для салата самостоятельно из полезных ингредиентов.

Как правильно варить булгур

Итак, если вы купили заветную пачку с булгуром, но никогда не готовили его, то есть несколько простых способов это сделать.

• Готовим на плите. Самый простой способ — это варить булгур на плите. На 1 стакан булгура вам нужно будет 2 стакана воды. Можно предварительно обжарить булгур на 1 столовой ложке оливкового масла и добавить любимые специи. Потом залить водой и готовить на небольшом огне. В готовый булгур уже не надо добавлять никакие заправки.
• Готовим в мультиварке. Еще один отличный способ приготовить диетический булгур — это готовить в мультиварке. Стакан булгура заливаем 2 стаканами воды, кладем любимые специи и ставим на режим «Плов».
• Заливаем кипятком. Самый простой способ приготовить булгур — это просто залить его кипятком. В емкость высыпаем булгур и заливаем его кипятком, так чтобы вода покрывала булгур вдвое. Оставить на 15 минут. После этого можно добавить оливковое масло и любимые специи. Такой булгур также идеально подойдет для приготовления салатов.

ПП салат с булгуром

Этот идеальный салат с булгуром станет не только отличным диетическим блюдом, но еще прекрасным украшением любого праздничного стола. Кстати, берите на заметку, что если нужно приготовить праздничное блюдо, но при этом вы хотите придерживаться пп, то такие вот салаты с булгуром — это отличный вариант.

• 1 стакан булгура. Лучше всего приготовить его самым простым образом — залить кипятком. Но можно и отварить.
• 50 грамм феты. Этот низкокалорийный сыр идеально подойдет для салата на пп. Режем небольшими кубиками.
• 1 средний помидор. Тоже нарезаем кубиками.
• 1 средний огурец. При желании можно срезать кожуру и лишь затем нарезать кубиками.
• Горсть рукколы или любая другая зелень по вашему вкусу. Можно мелко покрошить укроп или петрушку. Также можно мелко порубить шпинат.
• 1 столовая ложка оливкового масла.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Смешиваем все ингредиенты, заправляем оливковым маслом и добавляем любимые специи. Полезный и диетический салат готов!

Булгур с овощами — рецепт ПП

Этот рецепт — идеальный обед или ужин на ПП. Готовить булгур с овощами очень просто и быстро, главное — правильно подобрать нужные овощи. Мы будем использовать самые полезные овощи на пп, которые содержат массу полезных веществ и много клетчатки. Итак, на какие овощи стоит обратить внимание:

• зеленая стручковая фасоль. Отличается низкой калорийностью и большим содержанием клетчатки.
• зеленый горошек. Можно использовать как свежий, так и замороженный.
• грибы. Хотите добавить больше белка в свой рацион, тогда обязательно используйте грибы. Они содержат белок и минимум калорий.
• кукуруза. Хотя калорийность этого продукта не так уж мала, зато он придает отличный мягкий вкус готовому блюду.
• Кабачки или баклажаны. Эти овощи также отличаются низкой калорийностью и богатым содержанием клетчатки.
• Готовить этот пп рецепт можно также и из уже готовой замороженной смеси. Например, Мексиканская смесь отлично подойдет. Итак, возьмем для рецепта следующие ингредиенты:
• 400 грамм любой овощной смеси. И свежая смесь и замороженная отлично подойдет.
• 2 столовые ложки любого растительного масла. Этого количества масла будет достаточно, но при желании можно уменьшить до 1 ложки.
• 140 грамм булгура. Его нужно предварительно замочить в горячей воде или же отварить.
• Соль и специи по вашему вкусу.

На сковороду отправляем овощную смесь и на маленьком огне обжариваем, пока овощи не станут мягкими. Теперь в сковороду кладем уже приготовленный булгур, все тщательно перемешиваем, солим и кладем любимые специи. Снимаем с огня и даем настояться пару минут. Идеальное блюдо для пп готово!

instagram/papa.na.kyhne

Что полезнее

Не знаете, какую крупу выбрать на диете? Вот вам небольшой ликбез:

• Булгур или рис. Если стоит вопрос между булгуром и белым рисом, то отдаем предпочтение, конечно, булгуру. Эти зерна прошли не такую обработку и сохранили все полезные вещества. Но если вы выбираете между неочищенным рисом и булгуром, то здесь пальма первенства принадлежит бурому рису. В нем содержится намного больше клетчатки.
• булгур или гречка. Здесь две крупы практически одинаково полезны и имеют очень схожий химический состав. Так что здесь только дело вкуса.
• булгур или кус-кус. Здесь все просто, судите сами: на 100 грамм булгура приходится около 12 грамм пищевых волокон, тогда как в кус-кусе всего 5 грамм.
• булгур или перловка. Здесь тоже лидирует булгур и по содержанию пищевых волокон, и по содержанию белка.
• булгур или киноа. Если говорить о киноа, то эти семена содержат больше белка, чем булгур, но при этом они содержат меньшее количество пищевых волокон.

Теперь, когда вы знаете о пользе булгура, вы можете смело вводить его в свой диетический рацион и наслаждаться вкусными и полезными блюдами.

Плов из булгура с курицей и овощами | LaLa Latkes

Плов из булгура с курицей — очень ароматное и сытное блюдо, которое легко приготовить для большой семьи. С удовольствием делюсь любимым рецептом.

Булгур — это… Я скажу, что это вкусно, доступно, сытно и просто 🙂 А Википедия говорит нам, что так называется крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Мы с Димой открыли его случайно пару лет назад, принесли домой и стали соображать, с чем же его сочетать. Теперь-то мы знаем, что булгур, популярный, например, в турецкой кухне, прекрасно дружит с перцем, чесноком, баклажанами, томатами. И с мясом, разумеется, тоже, иначе Диму я бы им не накормила 🙂

Всей семье пришелся по вкусу легкий орехово-сливочный привкус булгура. К тому же он не капризен. Ни замачивать, ни промывать крупу перед приготовлением не нужно. Есть три степени помола булгура: традиционно тонкий применяется при выпечке, средний — для каш, супов и салатов, грубый — для плова. Но возможны и отступления от правил — мы делали плов и из среднего, и из крупного.

Булгур можно смешать с тушеными овощами, приготовить салат табуле, суп или, например, вот такой вкуснейший плов. Как обычно, я отвечаю за овощи, а Дима — за мясо 🙂

Плов из булгура с курицей и овощами
Автор: LaLa Latkes
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 1 час
Общее время: 1 час 15 мин
Порций: 6-8

Вместо традиционного плова из риса приготовим плов из булгура — крупы, которая еще вчера казалась экзотикой, но сегодня заняла почетное место на столе.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе
• 1 помидор
• 1 сладкий красный перец
• 1 луковица
• 1 маленькая морковь
• 1½ ст. булгура
• ок. 3 ст. кипятка
• растительное масло
• 1/2 ч.л. тимьяна
• 1/2 ч.л. гранулированного чеснока
• острый красный перец на кончике ножа
• черный молотый перец
• соль
• свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Режем курицу, помидоры и лук кубиками, перец — полосками. Морковь трем на крупной терке.
2. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло. Выкладываем курицу и обжариваем на сильном огне.
3. Выкладываем к мясу перец, лук и морковь. Обжариваем все вместе 5-7 минут. Добавляем помидоры и специи, перемешиваем.
4. Высыпаем в сковороду булгур и перемешиваем с овощами. Булгур должен хорошо пропитаться растительным маслом. Обжариваем его 2-3 минуты, прежде чем добавить воду.
5. Вливаем кипяток, убавляем огонь, закрываем крышкой и готовим, пока булгур не впитает в себя всю воду и не станет мягким. Периодически проверяем степень готовности и при необходимости добавляем воды.
6. Подаем, посыпав свежей петрушкой.

Пошаговые фото:

Ваши Настя и Дима

20 быстрых + полезных рецептов из булгура из пшеницы

Задолженность по студенческим ссудам ложится бременем на более чем 44 миллиона американцев и не позволяет миллионам покупать дома, открывать бизнес, откладывать на пенсию или даже создавать семьи. Этот долг непропорционально влияет на Черные семьи и, в частности, черные женщины.

Высшее образование долгое время считалось важнейшим средством получения работы и достижения экономической стабильности и мобильности. Но из-за давней систематической расовой дискриминации чернокожие семьи гораздо меньше богатства, которое можно использовать для оплаты обучения в колледже, что создает препятствия для доступа чернокожих общин к высшему образованию и создания богатства.Чернокожие семьи с большей вероятностью будут брать ссуды, брать больше ссуд и иметь проблемы с выплатой. Спустя два десятилетия после получения студенческой ссуды средний черный заемщик все еще должен 95 процентов своего долга, тогда как средний белый заемщик выплатил 94 процента долга.

Цветные студенты получают высшее образование в социальная и экономическая система, построенная на расистских идеологиях, призвана работать против них и увековечивать расовое богатство и разрыв в доходах и достижениях.Чтобы исправить это системное неравенство, ACLU, Центр ответственного кредитования (CRL) и более 300 других организаций призывают администрацию Байдена-Харриса и министра образования Мигеля Кардона использовать свои полномочия в соответствии с Законом о высшем образовании для отмены выплаты 50 000 долларов США. студенческий долг на заемщика, и Конгресс также должен действовать.

Чтобы понять системные проблемы, коренящиеся в кризисе студенческой задолженности, мы должны начать с его истории. Хотя мы нормализовали идею о том, что студенты должны брать в долг за колледж, исторически студенты получали выгоду от широких государственных инвестиций в высшее образование.Однако не все студенты получали одинаковую выгоду: чернокожие студенты имели ограниченный доступ к пособиям по закону о военнослужащих, и даже через десять лет после Брауна против Совета по образованию (1954 г.) во многих штатах преобладали учебные заведения для белых (PWI). сопротивлялись интеграции и равному обращению. Кроме того, правительства штатов и федеральное правительство продолжали неадекватно и несправедливо финансировать колледжи и университеты для чернокожих (HBCU), исторически сложившиеся для чернокожих, несмотря на предоставляемые ими высококачественные возможности и важную функцию, которую они выполняли для черных студентов и общин.Это создало и закрепило расовое богатство и разрыв в ресурсах в высших учебных заведениях.

Именно в этом контексте Конгресс и президент Линдон Б. Джонсон приняли Закон о высшем образовании 1965 года. Признавая ценность широкого доступа к высшему образованию, Джонсон надеялся, что закон откроет двери возможностей для всех, особенно для чернокожих студентов и других студентов. цвет, через гранты Пелла и другие субсидии.

Тем не менее, к концу 20-го века, как только черные и коричневые студенты и женщины получили доступ после десятилетий судебных баталий и социальной борьбы, реакционные политики переложили значительные расходы на высшее образование с населения на отдельные семьи.То, что считалось общественным благом, когда оно предназначалось преимущественно для белых мужчин, стало общественным бременем, которое нужно переложить на семьи.

Этот отход от государственного финансирования, который ускорившаяся после Великой рецессии, привела к предсказуемым и разрушительным результатам: сегодня стоимость высшего образования за гранью воображения. Это недоступно для большинства семей, особенно для чернокожих и коричневых студентов, если они не согласятся на непосильную задолженность. По сути, мы увековечиваем уродливое наследие красной черты и жилищной дискриминации, требуя от тех же чернокожих семей, которым исторически отказывали в богатстве, брать на себя большее долговое бремя, чем их белые сверстники.

Кризис студенческой задолженности — это лишь одна из последних итераций в долгой и позорной истории слишком многих невыполненных обещаний общинам чернокожих и коричневых. Эта страна не сдержала своего обещания предоставить ранее порабощенным людям землю, на которой они работали, чтобы накопить богатство после Гражданской войны. Затем из-за красной черты, недоступных льгот по программе GI, а теперь и из-за снижения ценности дипломов о высшем образовании, черные люди постоянно полностью перекрывали пути к экономическому успеху.

Отмена студенческой задолженности на сумму 50 000 долларов может помочь обеспечить финансовую стабильность и экономическую мобильность чернокожих и коричневых заемщиков, которые несоразмерно обременены кризисом студенческой задолженности и последствиями разрыва в расовом богатстве в этой стране.Но даже после окончания учебы черные и латиноамериканцы сталкиваются с серьезной дискриминацией в сфере занятости и зарабатывают гораздо меньше, чем их белые коллеги. Этот разрыв в доходах еще более затрудняет обеспечение финансовой стабильности и управление выплатой студенческих ссуд. Высшее образование фактически увеличивает разрыв в благосостоянии из-за высоких затрат и структурных проблем в нашей системе. Тем не менее, высшее образование является необходимостью, а не роскошью для сегодняшней рабочей силы.

Из-за этого сохраняющегося неравенства, даже при аннулировании 50 000 долларов на заемщика, миллионы заемщиков все равно будут иметь долги.Это число будет только расти, если мы полностью не пересмотрим погашение ссуд и не создадим систему колледжей без долгов. Центр ответственного обучения утверждает, что федеральное правительство должно улучшить погашение за счет: (1) очистки бухгалтерских книг от безнадежных долгов, таких как долги, которые подлежали погашению более 15 лет; (2) восстановление ограничений на взыскание и обеспечение погашения студенческой задолженности в случае банкротства; и (3) сделать погашение действительно доступным и разумным для бюджета за счет нового плана погашения, ориентированного на доход, открытого для всех заемщиков.Для новых студентов новый социальный контракт может также удвоить грант Пелла и увеличить финансирование и поддержку HBCU.

У нас есть возможность помочь миллионам семей реализовать свои американские мечты, обеспечить финансовую стабильность и экономическую мобильность для чернокожих и коричневых семей и сделать важный шаг к сокращению разрыва в расовом богатстве. Обвинения ясны, момент настал, и время действовать уже сейчас: администрация Байдена должна списать студенческий долг в размере 50 000 долларов на каждого заемщика.

Что вы можете сделать: Отменить студенческий долг: 50 тысяч долларов за каждого заемщика: Добавьте свое имя

Фотография MoniQue Rangell-Onwuegbuzia на Unsplash

10 рецептов из пшеницы Bulgur с 10 или менее ингредиентами

За последние пару лет так много модных зерновых стали то и дело появляться в центре внимания. Ярким примером является киноа, но это не значит, что нет других зерновых культур, заслуживающих внимания. То, что я полюбил за его универсальность, — это пшеница булгур.Пшеница булгур считается ближневосточной версией макаронных изделий. Он используется в различных пикантных основных и гарнирах, но его также можно сделать сладким в зависимости от других ингредиентов в рецепте. Пшеница булгур — отличное дополнение к любой диете, потому что она богата клетчаткой и минимально обрабатывается по сравнению с обычной пастой.

Булгур также ценится домашними поварами за то, что он готовится очень быстро (его можно приготовить всего за 10 минут). Вот несколько рецептов булгура из пшеницы, в которых используется менее 10 ингредиентов, что позволяет легко включить новую пищу в свой режим.

В этом рецепте используется пшеница булгур в ее наиболее традиционном ближневосточном применении. Табуле традиционно наполнен травами, и этот рецепт остается верным традициям с простыми ингредиентами и инструкциями. Это идеальный способ использования булгура в повседневной жизни. Попробуйте сочетать этот рецепт с жареной курицей, рисом и хумусом для традиционного застолья.

В этом рецепте натуральные сладкие нотки сладкого картофеля и пикантные нотки сыра сочетаются с нейтральным булгуром.Это отличный рецепт обеда, приготовленного из еды, потому что он богат углеводами, белками и жирами, а также большим количеством питательных микроэлементов. Когда будете готовы, добавьте рукколу, чтобы она не завяла в холодильнике.

Хотя фалафель — одно из моих любимых блюд, я всегда избегал готовить его дома из-за хлопот измельчения нута и жарки собранных фалафелей. Этот рецепт объединяет все вкусы фалафеля в салат, который легко приготовить, но очень сложен как по вкусу, так и по текстуре.Этого более чем достаточно, чтобы стать идеальным рабочим обедом, которому позавидуют все ваши коллеги.

Цитрусовые нотки лимона и яркий пряный аромат свежего укропа придают булгуру неожиданно яркий вкус в этом салате из лосося. Если вы хотите превратить его в гарнир, откажитесь от жареного лосося.

Хотя плов традиционно представляет собой блюдо из риса, в этом рецепте в качестве основы используется булгур.Добавление грибов придает всей смеси приятный вкус умами, даже без добавления мяса, что делает это блюдо идеальным для вегетарианцев и веганов.

Я самопровозглашенный фанатик морепродуктов, поэтому я всегда ищу способы включить больше морепродуктов в свои еженедельные приемы пищи. В этом рецепте используется недорогой консервированный тунец, добавлен булгур и добавлен аромат специй.Вы никогда не догадались бы, что это началось в банке. Если у вас под рукой нет майонеза, можно использовать простой йогурт.

Жареный баклажан, особенно ближневосточный соус баба гануш, полностью взял на себя роль хумуса на моей кухне. Я люблю дымный аромат и кремовую текстуру, но это может быть очень дорого. Этот рецепт булгура из пшеницы дает мне все вкусы, которые мне нравятся при приготовлении баба гануша в салатной версии.В качестве дополнительного бонуса это намного больше, чем покупка готового баба гануша.

Фаршированный перец был основным обедом в моей семье, когда я рос, но моя мама всегда готовила их с очень итальянским вкусом. Этот рецепт заставил меня переосмыслить универсальность перца, и я очень рад, что сделал это. Это одно из моих любимых занятий на ночь перед длительными пробежками, когда я знаю, что мне нужно много углеводов в качестве топлива.

Как я уже намекал, универсальность булгура означает, что его не нужно относить к традиционному табуле или даже к обеду и ужину в целом. Этот рецепт переносит булгур в мир завтраков. Я уверен, что после того, как вы его попробуете, вы будете готовиться заменить его на утреннюю овсянку.

Теперь мы сходим с ума, перенося булгур из мира пикантных в сладкую сторону вещей.В этом рецепте торта вместо муки используется булгур, что придает готовому продукту более интересную текстуру и хорошо сбалансированный вкус.

Теперь у вас нет абсолютно никаких оправданий, чтобы начать отходить от ваших безопасных супер-зерен. Булгур — легкое добавление в ваш рацион, может быть, даже больше, чем другие, такие как киноа. Попробуйте приготовить большую партию сразу и использовать ее в нескольких рецептах в течение недели, чтобы смешивать блюда.

Турецкий рецепт плова из булгура • Единороги на кухне

Опубликовано: 3 мая 2019 г. · Изменено: 15 февраля 2021 г. Шади ХасанзадеНемати · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Булгур-плов по-турецки — это классическое сытное и полезное блюдо, которое легко приготовить, оно является альтернативой рису и может быть подано ко многим блюдам.

Вам понравились наши турецкие рецепты, и я рад сообщить вам, что их ждет еще больше! Если вы здесь новичок, обязательно ознакомьтесь с такими рецептами, как турецкий салат из белой фасоли и лахмаджун (турецкая пицца). А если вы пекарь, не пропустите наше пошаговое руководство о том, как сделать simit, это хранитель. Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, — это любимый на все времена турецкий гарнир под названием булгур плов.Это простое блюдо, которое хорошо сочетается со многими основными блюдами, такими как курица-гриль.

Булгурский плов: классический

Булгур плов или, как его называют турки, булгур плов, — это классическое турецкое блюдо, которое готовится всего из нескольких ингредиентов и является основным продуктом турецких обеденных столов. Каждая турецкая мама ( anne ) знает, как его приготовить, и это одно из первых блюд, которое выучит новый повар.

Плов с булгуром можно встретить практически во всех турецких ресторанах.Многие блюда, такие как донер, идут с пловом из булгура, поэтому обычно нет необходимости заказывать его отдельно. С небольшим количеством йогурта это блюдо очень успокаивает.

Что такое булгур?

Булгур изготавливается путем пропарки цельной пшеницы и сушки (обычно на солнце), а затем измельчения до различных размеров зерен от мелкого до крупного. Прекрасный булгур обычно используется в салатах, таких как турецкий булгурный салат (кисир), табули или фаршированные баклажаны с булгуром. Для приготовления плова обычно используют более грубый булгур.Поскольку булгур почти заранее приготовлен, на его приготовление уходит меньше времени, чем на цельнозерновой. Булгур имеет ореховую консистенцию и вкус, что делает его отличным вариантом для гарниров и вторых блюд. Следует отметить, что булгур не следует путать с треснувшей пшеницей. Колотая пшеница производится из пшеницы, когда она , а не пропущенная .

Как булгур стал основным продуктом турецкой кухни? Во времена Османской империи рис считался предметом роскоши, доступным не каждому, в результате чего булгур оставался основным продуктом турецкой кухни.По сей день булгур остается основным ингредиентом почти в каждом турецком доме, и многие люди предпочитают его рису. Турецкая кухня предлагает множество способов использования грубого или мелкого булгура, например, для приготовления гарниров, салатов и даже веганских фрикаделек.

Булгур полезен?

Булгур очень полезен для здоровья, богат клетчаткой и является низкокалорийным вегетарианским и веганским продуктом на кухне. Однако булгур не является безглютеновым , поскольку он сделан из цельной пшеницы.Помните об этом, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.

В чем разница между кускусом и булгуром?

Кускус и булгур — это два разных продукта, и между ними есть некоторые существенные различия. Хотя кускус бывает только одного размера, булгур бывает разного размера (от мелкого до очень крупного). Кускус — один из основных продуктов североафриканской кухни, а булгур — обычное блюдо в ближневосточной и некоторых средиземноморских кухнях.

Как упоминалось ранее, булгур изготавливается из цельной пшеницы , а кускус — из лузги и дробленой пшеницы.

Турецкий булгур ингредиенты для плова

Рецепт традиционного плова с булгуром состоит из следующих ингредиентов:

• Булгур грубый
• Оливковое масло
• Луковица
• Чеснок
• Помидоры свежие
• Зеленый перец
• Томатная паста

Вот и все. Приправа для плова из булгура — это просто соль, черный перец и перец урфа или перец Алеппо, что необязательно.Этот простой турецкий рецепт наполнен свежим ароматом благодаря свежим помидорам, томатной пасте и зеленому перцу. Я использовала итальянский зеленый перец, он более нежный и сладкий.

Для этого рецепта можно также использовать обычный зеленый перец. Если вы любите приключения и хотите приготовить острый булгур, вы можете добавить немного острого перца, например, нарезанного кубиками халапеньо.

Как приготовить булгур плов по-турецки

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Плов из булгура помыть несколько раз и отложить в сторону.Обжарить нарезанный лук до полупрозрачности, а затем добавить чеснок. Варить минуту и ​​всыпать измельченный зеленый перец. Готовьте на среднем огне несколько минут, пока перец не станет мягким, а лук не станет коричневым.

Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, чтобы они высыпали сок. Добавьте томатную пасту, соль и перец. Приготовление томатной пасты в течение нескольких минут поможет придать блюду больше цвета и аромата. Добавьте промытый булгур и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно распределился.Увеличьте огонь до среднего и добавьте воды. Как только он начнет закипать, закройте крышкой и дайте ему вариться на среднем огне, пока вода не испарится почти полностью. Оберните крышку чистым кухонным полотенцем и снова положите на кастрюлю. Уменьшите огонь и варите еще десять минут. Выключите огонь, дайте булгуру постоять 5 минут, затем взбейте вилкой.

Что подавать с пловом из булгура

Как видно на фотографиях, булгур плов обычно подают индивидуально.Переложите плов из булгура в небольшую миску и хорошенько надавите. Поставьте тарелку на чашу и переверните. Плов из булгура легко выйдет одним красивым куполом. Традиционно булгур-плов подают с простым йогуртом или чачиком в качестве самостоятельной еды. Однако вы также можете подавать его в качестве сытного гарнира с жареным цыпленком с шафраном или шашлыком.

Можно ли приготовить булгур плов заранее? Да! Булгур хранится очень хорошо, поэтому вы можете приготовить его за пару дней и просто нагреть в кастрюле или в микроволновой печи, когда будете готовы к подаче.

Примечания и советы по приготовлению булгурского плова в домашних условиях

• Как я уже упоминал, булгур бывает разных размеров. Чтобы приготовить турецкий булгур плов, вам следует искать крупный булгур. Что касается цвета, вы можете увидеть как светлые, так и темные варианты. Предлагаю вам выбрать более легкий.
• Bulgur впитывает воду во время приготовления, и он становится пушистым. Проверьте воду во время приготовления булгура и добавьте еще воды, & frac13; чашку за раз, если вы чувствуете, что она еще не приготовлена.
• Храните остатки в герметичном контейнере и охладите до 5 дней. Чтобы разогреть, просто поставьте в микроволновую печь или нагрейте на плите на среднем огне.
• В булгур всегда можно добавить больше овощей, таких как грибы, кукуруза или зеленый горошек.

Рецепт плова из турецкого булгура

Шади Хасанзаде

Булгур-плов по-турецки — классический сытный и полезный гарнир, который очень легко приготовить. Это отличная альтернатива рису, его можно подавать ко многим блюдам.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Гарнир

Кухня Средиземноморская, турецкая

Порции 4 порции

Калорий 340 ккал

Инструкции

• Вымойте булгур в миске и отложите в сторону.

• Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить лук до полупрозрачности, а затем добавить измельченный чеснок. Варить минуту.

• Добавьте нарезанный кубиками зеленый перец и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким.

• Добавить нарезанные помидоры и хорошо перемешать. Готовьте, пока они не начнут выделять сок.

• Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы она смешалась с другими ингредиентами.

• Посолить, поперчить и добавить булгур. Размешайте как следует.

• Включите средний огонь и добавьте воды. Когда он закипит, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите около 20-25 минут, пока вода не испарится почти полностью.

• Оберните крышку чистым кухонным полотенцем и положите на кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 10 минут.

• Выключите огонь, дайте булгуру постоять 5 минут в нетронутом виде, затем взбейте вилкой и подавайте к столу.

Примечания

• Как упоминалось ранее, булгур бывает разных размеров. Чтобы приготовить турецкий булгур плов, вам следует искать крупный булгур. Что касается цвета, вы можете увидеть как светлые, так и темные варианты.Предлагаю вам выбрать более легкий.
• Bulgur впитывает воду во время приготовления, и он становится пушистым. Проверьте воду во время приготовления булгура и добавьте еще воды, & frac13; чашку за раз, если вы чувствуете, что она еще не приготовлена.
• Храните остатки в герметичном контейнере и охладите до 5 дней. Чтобы разогреть, просто поставьте в микроволновую печь или нагрейте на плите на среднем огне.
• В булгур всегда можно добавить больше овощей, таких как грибы, кукуруза или зеленый горошек.

Nutrition

Калории: 340 ккал Углеводы: 62 г Белки: 10 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 366 мг Калий: 574 мг Волокна: 15 г Сахар: 5 г Витамин A: 589 МЕ Витамин C: 35 мг Кальций: 51 мг Железо: 2 0003 Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

Булгур пшеничный с карамелизированным луком и петрушкой — The Mom 100

Гарнир Simple Grain

Этот простой рецепт пшеницы булгура — одна из тех зерновых сторон, которые подходят практически ко всем, и одинаково хороши как в тепле, так и при комнатной температуре.Когда его называют острым, это на самом деле очень хорошая основа для всех видов блюд, от перца чили до курицы, приготовленной с соусом для тушения — эти зерна слегка ореховые и прекрасно впитывают все виды соков и соусов.

Единственные настоящие ингредиенты в этом зерновом блюде, помимо булгура, — это немного сладкого карамелизованного лука и немного свежей петрушки, поэтому вам действительно не нужно беспокоиться о том, что вкусы будут конфликтовать или конкурировать с тем, что есть на тарелке.

Подавать булгур в горячем или холодном виде

Если вы не охладите булгур, а лучше перемешаете его горячим со смесью лука и петрушки, он станет отличным гарниром практически для любого белка, о котором вы только можете подумать, от праздничного жаркого до куриной грудки на гриле и обжаренный стейк с рыбным филе-пашот.

Простой зерновой гарнир, который работает практически с чем угодно, и одинаково хорош как в тепле, так и при комнатной температуре.

Твитнуть

Здесь к нему подают просто жареную треску с лимонным йогуртовым соусом, а также жареную морковь с зеленой оливковой тапенадой и брюссельскую капусту с пармезаном. Симпатичная тарелка.

А вот и немного курицы, маринованной в йогурте с напористым горьким салатом из салата, и снова этой чертовой моркови — я люблю эту жареную морковь.

Еще рецепты гарниров из риса и зерна:

Также читайте: Как приготовить идеальную пшеницу булгур на плите.

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 1 стакан булгура из пшеницы
• ¾ стакана воды
• На 1 стакан овощного бульона без натрия
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс больше при необходимости
• 2 Видалия или другой сладкий лук нарезанный кубиками
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• ½ стакана нарезанных свежих листьев петрушки

• Приготовьте булгур в соответствии с инструкциями на упаковке или нажмите здесь, чтобы узнать, как это сделать, используя воду и овощной бульон.После приготовления взбейте вилкой, а затем, если вы планируете, что это будет сторона комнатной температуры, разложите горячий булгур на противне с бортиком, чтобы он остыл. Если вы хотите, чтобы блюдо было горячим, держите крышку закрытой, пока лук не приготовится и все не будет готово для смешивания.

• Пока булгур готовится, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и перцем и варить около 20 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким и карамелизируется.Отрегулируйте огонь так, чтобы лук готовился и поджаривался довольно медленно — так он станет еще слаще и мягко карамелизируется. Добавьте петрушку.

• В большой миске перемешайте охлажденный булгур со смесью лука и петрушки. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если смесь кажется сухой, добавьте столовой ложкой еще оливкового масла.

калорий: 240 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 6 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 259 мг | Калий: 382 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 757 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 2 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Булгур Плов (Аутентичный турецкий рецепт)

Нельзя не говорить о турецкой кухне и не упомянуть Bulgur Pilaf .Если вы когда-либо были там (или в любой другой ближневосточной или средиземноморской стране), вы знаете, что этот легкий веганский гарнир является основным продуктом, который мы подаем почти ко всем нашим мясным блюдам.

В этом посте я покажу вам, как приготовить булгурский плов (так мы называем Bulgur Pilavi ) двумя разными способами. Сначала это классический плов Tomato Bulgur Pilaf , а затем его версия, приготовленная из Bulgur Pilaf с вермишелью .

Прежде чем я продолжу рассказывать об этом турецком булгурном блюде, я рекомендую вам прочитать мой пост о том, что такое Bulgur Wheat, где я рассказал все, что вам нужно знать о различных типах булгура, где его купить и чем он отличается от крэка. пшеница.

И если вы предпочитаете готовить булгур более простым способом, не стесняйтесь проверить пост, который я написал о том, как готовить и варить булгур, как рис, чтобы узнать, как разные виды булгура готовятся по-разному (и почему) вместе с другими рецепты булгура, которые помогут вам использовать его в повседневной кухне.

Что такое булгур плов?

Булгур плов — турецкий вегетарианский (или веганский) гарнир, приготовленный путем приготовления булгура с различными овощами и водой (или бульоном) на плите.С учетом сказанного, он является основным продуктом во многих других странах Ближнего Востока, включая Ливан и Сирию.

В некоторых кругах то, что мы называем булгурским пловом, называют турецким рецептом рисового плова булгур, поскольку способ приготовления очень похож на приготовление риса.

Состав:

Для приготовления этого турецкого булгурского плова вам понадобится:

• Булгур грубого помола № 3: В то время как я использовал грубую пшеницу булгур для приготовления этого рецепта, в рецепте подойдут как средне-грубые №2, так и очень грубые №4.
• Томатно-томатная паста: Один помидор среднего размера, нарезанный мелкими кубиками, подойдет. Вы также можете использовать чашку консервированных нарезанных кубиками помидоров.
• Лук: Нарезанный
• Зеленый перец: Подойдут и семена халапеньо, и зеленый (или любой другой цвет) болгарский перец.
• Нут: Я использовал банку нута, чтобы добавить в рецепт немного больше растительного белка.
• Жидкость для приготовления пищи: Можно использовать как воду, так и овощной бульон.
• Приправы: Я использовал молотый тмин с солью и перцем

Как приготовить булгур для приготовления плова? Следует ли промыть его перед приготовлением?

Хотя нет ничего особенного, что вам нужно делать, чтобы подготовить его к приготовлению, большинство людей задаются вопросом, нужно ли промывать пшеницу булгур перед приготовлением .

Вы не ошибетесь в любом случае . Это личное предпочтение.

Моя мама всегда промывала булгур перед приготовлением.В настоящее время, если я покупаю фасованный булгур, я обычно не промываю его.

Единственный раз, когда я промываю булгур перед приготовлением, это если я покупаю его в секции оптовых контейнеров в нашем продуктовом магазине, так как они могут легко запылиться.

Как промыть булгур пшеницу?

Если вы решили промыть его, просто поместите его в мелкоячеистое сито, промойте под холодной проточной водой в течение 30-45 секунд и слейте воду перед добавлением в кастрюлю.

Как приготовить по-турецки?

Этот рецепт средиземноморского булгурского пшеничного плова действительно легко и быстро приготовить.Вот как это приготовить:

1. Обжарить лук и томатную пасту: Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, зеленый перец и обжарьте до полупрозрачности 3-4 минуты. Добавьте томатную пасту и постоянно помешивайте около минуты.

2. Добавьте остальные ингредиенты: Добавьте молотый тмин, булгур, помидоры, нут и воду (или бульон). Приправить солью и перцем.

3. Перемешайте и доведите до кипения: Перемешайте, доведите до кипения, закройте крышку, убавьте огонь до минимума.Дайте ему покипеть 10-12 минут или пока большая часть жидкости не впитается.
4. Дайте ему отдохнуть и подавайте: Выключите огонь, дайте ему постоять 10 минут (с закрытой крышкой), взбейте вилкой. Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать.

Если вы не можете найти крупный булгур в местном супермаркете, вы можете купить его на Amazon. Этот турецкий бренд грубого булгура (партнерская ссылка) — тот, который я использую и рекомендую.

Булгур с вермишелью — версия для мамы

Плов из булгур с вермишелью был одним из фирменных блюд моей мамы.Хотя плов из булгура, приготовленный с томатным соусом, является более традиционным способом его подачи, вы также можете приготовить более простой вариант с вермишелью.

Для приготовления булгурского плова с вермишелью:

1. Нагрейте масло (или сливочное масло): Вы можете использовать любое масло, но, как правило, сливочное масло улучшает вкус плова. Нагрейте на среднем огне.
2. Соте из вермишели: Добавьте вермишель и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Должно быть ощущение, что он почти горит.
3. Добавьте булгур грубого помола: Добавьте булгур и тушите 4-5 минут, постоянно помешивая.
4. Добавьте жидкость и доведите ее до кипения: Добавьте в вашу кулинарную жидкость (воду, бульон или смесь) соль, перец и любые овощи (как я использовал в рецепте выше), если хотите. Перемешайте. Доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь и дайте покипеть 12-15 минут.

Нет под рукой вермишели? Вместо этого вы можете использовать орзо.Нет необходимости вносить какие-либо изменения в рецепт или способ приготовления.

Какой сорт пшеницы Bulgur лучше всего? Можно ли приготовить этот плов с другими сортами булгура?

В детстве моя мама всегда использовала грубую пшеницу булгур (№ 3 или № 4, также известную как пловлик булгур ), чтобы приготовить этот рецепт плова с булгуром. Однако вы, безусловно, можете приготовить это блюдо, используя другие виды булгура, такие как мелкий булгур (№1), красный булгур или булгур средней степени грубости (№2).

Единственная разница будет заключаться во времени приготовления, указанном ниже:

• Булгур мелкий — сократить время приготовления на 3-4 минуты
• Булгур среднего размера — сократить время приготовления на 2-3 минуты
• Красный булгур — относиться к нему как к булгуру средней степени грубости и сократить время приготовления время на 2-3 минуты.

Вас смущают все эти виды булгура? Если вы новичок в приготовлении булгура и добавляете его в свои рецепты, но не знаете, какой из них выбрать, не стесняйтесь проверить мой пост о типах булгурской пшеницы, который я написал.

Я постарался объяснить все, что вам нужно знать о покупках и приготовлении блюд из пшеницы булгур, чтобы вы чувствовали себя уверенно в отношении пшеницы булгур.

Полезные советы из книги рецептов моей мамы:

Моя мама называла эти советы « секрет приготовления лучшего плова из булгура» .”

1. Используйте сливочное масло: Несмотря на то, что вы, безусловно, можете приготовить плов из булгура только с растительным маслом, моя мама думала, что сливочное масло является ключом к хорошему вкусу плова. Она использовала 2 столовые ложки сливочного масла на 1 чашку булгура.
   С учетом сказанного, если вы хотите приготовить веганский вариант этого рецепта плова из булгура , вы можете отказаться от сливочного масла и использовать вместо него только растительное.
2. Используйте кипящую воду и / или домашний бульон: Вместо холодной (или комнатной температуры) воды она будет использовать кипящую воду, чтобы ускорить процесс приготовления.Кроме того, если бы она была у нас в наличии, она бы заменила 1 стакан из 2 стаканов жидкости куриным или овощным бульоном.
3. Дайте отдохнуть: Это был еще один большой шаг. Как только вся жидкость впиталась, она снимала крышку, накрывала ее бумажным полотенцем и снова закрывала крышку, по крайней мере, на 5-10 минут перед подачей на стол. Затем она взбивала его вилкой, пробовала на вкус и при необходимости добавляла еще.

Как заморозить?

Чтобы заморозить этот рецепт плова с булгуром, просто доведите его до комнатной температуры, поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2 месяцев.

Разморозьте его за день в холодильнике и разогрейте на плите, прежде чем подавать на стол.

С чем его подавать?

Традиционно этот рецепт булгурского плова мы подаем как гарнир к блюдам из курицы и мяса. Однако ниже у меня есть несколько советов по сервировке для тех из вас, кто также придерживается вегетарианской диеты.

В качестве гарнира к мясным блюдам:

Как вегетарианское блюдо с:

• Соус Цацики — Чаша этого сбоку была бы идеальной
• Йогуртовая заправка — Морось бы сверху моей йогуртовой заправки для салата было бы здорово
• Карри из цветной капусты — Я использую этот простой рецепт плова из булгура в качестве подстилки для моего любимого веганский рецепт, как этот рецепт карри из цветной капусты.

Другие рецепты с пшеничным булгуром:

Рецепт плова из турецкого булгура

Урожайность: 4 порции (4 чашки приготовленного булгура)

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 18 минут

Время отдыха: 10 минут

Общее время: 28 минут

Узнайте, как приготовить лучший турецкий плов из булгура с помидорами и овощами.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла или сливочного масла
• 1 нарезанная луковица среднего размера (примерно 1 стакан)
• 1 халапеньо с семенами зеленого перца или небольшой болгарский перец (примерно 1/2 стакана)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чашка грубого булгура, грубого и очень грубого булгура подойдет для этого рецепта
• 1 свежий помидор, нарезанный мелкими кубиками (примерно 1 стакан)
• 1 банка нута, слить и ополоснуть
• 2 стакана воды кипяток (или можно использовать овощной бульон)
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца

Гарниры

• горсть нарезанной итальянской или плоской петрушки

Инструкции

• Обжарить лук и томатную пасту: Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и зеленый перец и обжарьте до полупрозрачности 3-4 минуты. Добавьте томатную пасту и постоянно помешивайте около минуты.

• Добавьте остальные ингредиенты: Добавьте молотый тмин, булгур, помидоры, нут и воду (или бульон). Приправить солью и перцем.

• Перемешайте и доведите до кипения: Перемешайте, доведите до кипения, закройте крышку, убавьте огонь до минимума. Дайте ему покипеть 10-12 минут или пока большая часть жидкости не впитается.

• Дайте ему отдохнуть и подавайте: Выключите огонь, дайте ему постоять 10 минут (с закрытой крышкой), взбейте вилкой, украсьте петрушкой и подавайте к столу.

Банкноты

Инструкции по замораживанию: Чтобы заморозить этот рецепт плова из булгура, просто доведите его до комнатной температуры, поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2 месяцев. Разморозьте его за день в холодильнике и разогрейте на плите, прежде чем подавать на стол.

Питание

Калорий: 213 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 6 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Натрий: 661 мг | Калий: 401 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 499 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 2 мг

Курс: Гарнир

Кухня: Турецкая кухня

Ключевые слова: рецепт булгурского плова, Булгур с вермишелью

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.

Другие турецкие рецепты, которые могут вам понравиться:

Этот пост был первоначально опубликован в сентябре 2015 года и дополнен дополнительной полезной информацией в марте 2020 года.

Понравился рецепт? Подумайте о том, чтобы поделиться:

Рецепт пшеничного булгура с жареными яйцами — пара поваров

Пшеница Bulgur — это цельное зерно, которое готовится, просто облившись кипятком! Как приготовить из него еду? Вот простой рецепт булгура из пшеницы.

Вы знаете эти 30-минутные блюда, которые составляют 30 минут, только если вы приготовили три ингредиента заранее и можете нарезать овощи, как гонщик? Этот рецепт булгура из пшеницы не из тех.Вместо этого это просто, быстро и не требует предусмотрительности . Да, этот рецепт родился из идеи использовать некоторые ингредиенты из нашей кладовой и холодильника. Что нам с Алексом нравится в пшенице булгура, так это то, что она даже не требует «варки»: вы просто заливаете ее кипятком и ждете несколько минут, пока зерна не станут мягкими. Продолжайте читать, чтобы узнать о рецепте и узнать больше о пшенице булгура!

Связано: 10 рецептов пищи для мозга, чтобы поднять настроение

Что такое пшеница булгур?

Прежде всего: что такое пшеница булгур? Пшеница булгур — цельнозерновая.Он готовится из тертой пропаренной крупы разных видов пшеницы, чаще всего из твердых сортов пшеницы. Он берет свое начало в ближневосточной кухне. Были когда-нибудь табуле? Он сделан из пшеницы булгур.

Пшеница Bulgur бывает разной степени помола, что значительно меняет время приготовления. Мы любим готовить из пшеницы булгур мелкого и среднего помола, которая является самым быстрым способом приготовления. Как правило, мы избегаем булгура крупного помола или крупного помола, так как он готовится дольше. Чтобы узнать больше о типах булгура, перейдите в раздел «Как приготовить булгур».

Булгур без глютена? Пшеница Bulgur изготовлена ​​из пшеницы, поэтому она не безглютеновая. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, замените ее киноа. Вот как приготовить киноа.

Как приготовить этот рецепт булгура из пшеницы

Пшеница Bulgur стала нашим фаворитом, потому что она так быстро готовится! Как это сделать? Вот основные шаги ( см. Полный рецепт ниже ):

• Нагрейте воду до кипения. Положите булгур в миску и залейте водой.
• Дайте постоять 7 минут для булгура мелкого помола или 15 минут для булгура среднего помола.

Когда он сидит, зерна впитывают всю воду, и зерна становятся крупными и нежными. Он «готовится» без необходимости готовить на плите! Похоже, это совсем не готовка. Обычно мы делаем это из большой партии булгура, чтобы мы могли есть его в течение недели.

Или у вас есть мгновенный банк? Вы также можете приготовить булгур в скороварке: см. Наш рецепт быстрого приготовления булгур из пшеницы.

Добавить овощи и жареное яйцо

Как приготовить блюдо из этого рецепта пшеницы булгура? Обжарить немного шпината, грибов и белой фасоли, чтобы подавать вместе с булгуром. Затем добавьте жареное яйцо! Вы можете заменить в этом рецепте другую зелень или злаки в соответствии со своими вкусами и временными ограничениями. Что действительно делает блюдо, так это копченый перец! Посыпание всего этого яркого порошка придает рецепту дымный пикантный вкус. Мы рекомендуем использовать его, если вы его найдете.

Этот рецепт булгура из пшеницы идеально подходит для буднего вечера или даже для сытного бранча! Мы с Алексом сделали это на нашей кухне всего за 30 минут! Работая вместе, у нас даже было время читать, болтать и убирать в перерывах. Мы надеемся, что это вдохновит вас на быстрые обеды на вашей собственной кухне!

Ищете более простые рецепты ужина?

Помимо этого рецепта пшеничного булгура, вот несколько наших любимых легких рецептов на ужин:

Этот рецепт булгура из пшеницы…

Вегетарианские и без молочных продуктов.

Распечатать часы значок часов

Описание

Пшеница Булгур — это цельное зерно, которое готовится, просто облившись кипятком! Как приготовить из него еду? Вот простой рецепт булгура из пшеницы.

---

• 2 стакана пшеницы булгур мелкого или среднего помола *
• 16 унций маленьких грибов портабеллы
• 15 унций консервных бобов каннеллини (1 ½ стакана приготовленных)
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 8 чашек молодых листьев шпината (или нарезанного шпината)
• 4 яйца
• Паприка копченая
• Кошерная соль
• Перец черный молотый

---

1. Вскипятите чайник с водой.В жаропрочной миске смешайте булгур, кошерную соль и 2 стакана кипятка. Накройте крышкой и дайте настояться до готовности: около 7 минут для мелкого помола и 15 минут для булгура среднего помола.
2. Тем временем очистите грибы от грязи и нарежьте их ломтиками. Промойте фасоль каннеллини. Чеснок очистить. Если вы используете стандартный шпинат, нарежьте его (молодые листья шпината измельчать не нужно).
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте грибы с целым зубчиком чеснока в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими.Добавьте фасоль каннеллини и шпинат; обжаривать еще 3 минуты, пока шпинат не увянет. Приправить 1/2 чайной ложки кошерной соли и свежемолотого перца. Попробуйте и измените приправы по желанию. Достаньте овощи из сковороды.
4. Если необходимо, добавьте в сковороду немного оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте яйца и готовьте на солнечной стороне, пока белки не затвердеют.
5. Для сервировки положите булгур на тарелку и овощи рядом. Сверху выложить жареное яйцо и обильно посыпать копченой паприкой.

Банкноты

* Избегайте грубого или очень крупного булгура, так как инструкции по приготовлению отличаются. Подробнее о видах булгура.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: Булгур Пшеничный, Рецепты Булгур Пшеничный, Приготовление с Пшеничным Булгуром, Легкие идеи ужина, Рецепты быстрого ужина, Рецепты быстрого ужина

Средиземноморский пшеничный салат с булгуром | Чаша для веганских зерен

Этот простой веганский средиземноморский рецепт из пшеницы Bulgur — это легкий зерновой салат с финиками, фисташками, оливками и красным луком для тонны вкуса и текстуры.

Этот простой пшеничный салат из булгура адаптирован из ресторана средиземноморской кухни, который я когда-то жил недалеко от Астории, штат Нью-Йорк. Несмотря на то, что смесь ингредиентов несколько эклектична, из них быстро получается вкусный веганский и средиземноморский салат.

Если вы никогда раньше не использовали булгур из пшеницы, самое время взять этот основной продукт из кладовой и приступить к готовке. Прочтите, чтобы узнать больше об этом простом в приготовлении цельнозерновом продукте.

Что такое пшеница булгур?

Пшеница Bulgur — это древнее зерно, обладающее легким вкусом и ореховым привкусом.Он сделан из пшеницы, поэтому не без глютена.

В частности, булгур изготавливается из треснувшего ядра цельнозерновой пшеницы. Перед упаковкой его пропаривают и сушат. С другой стороны, колотая пшеница не пропаривается перед обработкой. Это означает, что булгур готовится немного быстрее, чем треснувшая пшеница, поскольку он уже частично приготовлен.

Bulgur имеет впечатляющий профиль питательных веществ: 8 граммов клетчатки (более 30% дневной нормы), 6 граммов белка и 150 калорий в приготовленной чашке.Его используют во многих блюдах средиземноморской кухни, таких как табуле.

Как приготовить

Большинство видов булгура готовятся менее чем за 15 минут. Я покупаю их в Trader Joe’s, и их приготовление занимает 10 минут. Лучше всего проверить инструкции на упаковке, так как каждый сорт немного отличается.

Булгур готовится с соотношением воды и зерна 2: 1. Это означает 2 стакана воды на 1 стакан булгура. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте кипение в течение 10-12 минут.

Если имеется избыток жидкости, слейте ее через фильтр. Взбейте вилкой и наслаждайтесь булгуром.

Как есть средиземноморская диета

Средиземноморская диета известна как одна из самых здоровых диет в мире. Хотя это не обязательно «диета», поскольку калорийность сокращается. Вместо этого это стиль питания, который способствует сосредоточению внимания на цельных продуктах.

Средиземноморская диета делает упор на здоровую пищу, такую ​​как красочные фрукты и овощи, орехи и семена, оливковое масло, жирную рыбу, фасоль и бобовые, цельнозерновые, свежие травы и специи.

Средиземноморская диета снижает заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, диабетом 2 типа и даже раком. Это также положительно связано с улучшением когнитивных функций и здоровьем мозга.

Чтобы узнать больше о средиземноморской диете, ознакомьтесь со статьями, которые я написал для Prevention & SHAPE:

Как приготовить средиземноморский салат из булгура

Если вы ищете вкусный и простой рецепт булгура, вы попали в нужное место! Этот средиземноморский пшеничный салат из булгура является веганским и требует приготовления только одного ингредиента — булгура!

После того, как вы приготовите булгур, добавьте остальные ингредиенты — оливки, финики, петрушку, фисташки и красный лук.Приправьте солью и перцем, а затем полейте простой смесью оливкового масла и лимонного сока.

В этом рецепте сочетаются сладкие и пряные вкусы и различные текстуры. Соленость оливок уравновешивается остротой лука и сладостью фиников.

Петрушка придает яркий и свежий вкус, а фисташки приятно хрустят. А оливковое масло и лимонный сок — идеальная основная заправка для этого красочного салата.

Средиземноморский салат из булгура

Простой веганский салат из средиземноморского булгура

Автор Натали Риццо, MS, RD

• 1 чашка булгур сухой
• 2 чашка вода
• 3 оливки нарезанный
• 3 каламата оливки нарезанный
• 1/3 чашка финики меджул без косточек нарезанный
• 1/4 чашка нарезанная свежая петрушка нарезанный
• 1/4 чашка несоленые очищенные фисташки
• 1/2 маленький красный лук нарезанный кубиками
• 1/4 чайная ложка соль
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 столовая ложка лимонный сок

1. В кастрюле смешайте булгур и воду.Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Варить на медленном огне 15 минут или пока не впитается вся вода.

2. Когда булгур приготовлен, поместите его в большую миску с двумя видами оливок: финиками, петрушкой, фисташками, красным луком и солью. Хорошо смешать.

3. В небольшой миске смешайте оливковое масло и лимонный сок. Если вы сразу же съели салат, полейте его заправкой. Если нет, положите повязку в небольшую посуду и оденьте ее, когда будете готовы есть.

Пищевая ценность

Средиземноморский салат из булгура

Количество на порцию (1 миска)

калорий 551 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Натрий 508 мг 22%

Калий 694 мг 20%

0

Углеводы 2

0

Углеводы Клетчатка 17 г 71%

Сахар 19 г 21%

Белок 13 г 26%

Витамин A 708IU 14%

Витамин C 15 мг 18%

Кальций 80 мг 8%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

No related posts.