5 рецептов аппетитных блинов на ряженке

Чтобы блины хорошо снимались, перед выпеканием сковороду можно смазать растительным маслом или салом. Подавайте их с вареньем, джемом, мёдом и не только или фаршируйте любыми начинками по своему вкусу.

1. Тонкие блины на ряженке

Фото: AY_PHOTO / Depositphotos

Ингредиенты

• 3–4 яйца;
• 1 л ряженки;
• 8–9 столовых ложек муки;
• сахар — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка соды;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Размешайте яйца, примерно ⅔ ряженки, муку, сахар и соль, чтобы не осталось комков. Оставшуюся ряженку соедините с содой и добавьте в тесто вместе с маслом. Снова перемешайте.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте по чуть-чуть теста и обжаривайте блины до румяной корочки. Примерно по минуте с одной стороны, немного меньше — с другой.

Угощайтесь 🍌

2. Блины на ряженке и кипятке

Фото: monebook / Depositphotos

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 500 мл ряженки;
• 320 г муки;
• 250 мл кипятка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яйца взбейте с солью и сахаром, после соедините с ряженкой. Засыпайте понемногу муки и продолжайте замешивать. Когда в тесте не останется комков, постепенно влейте кипяток. Добавьте разрыхлитель, ещё раз хорошо перемешайте.

Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут, а после влейте в него масло.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по неполному половнику теста и выпекайте блины примерно по минуте с одной стороны и немного меньше — с другой.

Оцените вкус 🍳

3. Блины на ряженке с укропом

Фото: elena.hramova / Depositphotos

Ингредиенты

• 4–6 веточек укропа;
• 4 яйца;
• 120 г муки;
• 300 мл ряженки;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Зелень мелко нарубите.

Желтки отделите от белков и соедините сначала с мукой, а после с ряженкой. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков, влейте масло и засыпьте укроп.

Два белка взбейте с солью, чтобы получилась густая пена. Остальные два для этого рецепта не понадобятся.

Смешайте блинное тесто с белками.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и обжаривайте блины не больше минуты с одной стороны и до зарумянивания — с другой.

Обязательно попробуйте 💡

4. Блины на ряженке с картошкой

Фото: Chanterelle / Depositphotos

Ингредиенты

• 300 г картофеля;
• 50 г лука;
• 200 мл ряженки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 100 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 щепотка молотого чёрного перца;
• 120 г муки.

Приготовление

Картошку и лук нарежьте небольшими кусочками. Измельчите блендером вместе с ряженкой и чесноком.

Добавьте яйцо, воду, масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по чуть-чуть теста и выпекайте блины по паре минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

Поэкспериментируйте 👌

5. Пышные блины на ряженке и кефире с тыквой и яблоком

Фото: amberto4ka / Depositphotos

Ингредиенты

• 150 г тыквы;
• 150 г яблок;
• 230 мл ряженки;
• 130 мл кефира;
• 150 г творога;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 щепотка ванилина;
• 300 г муки.

Приготовление

Измельчите тыкву и яблоко. Сложите в миску вместе с ряженкой, кефиром, творогом, яйцами, маслом, солью, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Взбейте блендером, добавьте муку и снова перемешайте, чтобы получилась густая масса без комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и подрумянивайте блинчики сначала с одной, а после с другой стороны.

Читайте также 🥞

Блины на ряженке рецепт

Жарим блины на сухой сковороде. Не переживайте, количество масла в тесте не даст блинчикам прилипать к поверхности сковородки. Готовые блины заматываем с творожной начинкой: творог смешиваем с сахаром и сметаной и взбиваем в блендере до однородности.

Заварные блины на ряженке с кипятком — пошаговый рецепт

Как правило, заварные блины готовят на молоке или кефире. Но невероятно вкусными и эластичными они получаются и на ряженке. Но главное преимущество этого рецепта — такие блинчики можно приготовить не только на свежей, но и на прокисшей ряженке.

Необходимые ингредиенты:

• ряженка — 250 мл.
• мука -150 гр.
• кипяток — 150 мл.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• растительное масло — 50 мл.
• соль

Пошаговая инструкция

1. Ряженку с яйцами взбиваем миксером на средней скорости до появления легкой пены.
2. Добавляем сахар, щепотку соли и начинаем вводить муку. Мука может быть пшеничной, а можно взять ржаную или овсяную — получится тоже очень вкусно.
3. Когда вся мука будет в тесте аккуратно вливаем кипяток. Не переставая помешивать, добавляем масло и оставляем однородное тесто в сторонку буквально на 15 минут.
4. Печем блины без масла на блиннице или сковороде с антипригарным покрытием.
5. Подаем заварные блины на ряженке со сметаной.

На заметку! Блины на ряженке можно использовать как основу для блинного торта. Их нежная консистенция и приятный аромат будут прекрасно сочетаться со сметанным кремом и сгущенкой.

Блины на ряженке без яиц — пошаговый рецепт

Приготовить вкуснейшие блинчики на ряженке можно и без добавления яиц. Секрет их эластичности кроется в большом количестве сливочного масла, которое нужно непременно добавить в тесто.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 400 гр.
• ряженка — 900 мл.
• сахар — 3 ст. л.
• сливочное масло — 60 гр.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сода — 1/2 ч. л.

Пошаговая инструкция

1. В глубокой миске смешиваем муку, сахар, соль и соду.
2. Добавляем в сухую смесь половину ряженки и перемешиваем до однородности.
3. Вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Тесто будет напоминать густую сметану.
4. Оставшуюся ряженку немного нагреваем в микроволновой печи и аккуратно вводим в тесто, не забывая помешивать в процессе.
5. Сливочное масло растапливаем на сковороде и вливаем в тесто.
   На заметку! Масло растапливайте на той сковороде, на которой собираетесь печь блины. Остатки масла не дадут блинчикам прилипать к поверхности.
6. Жарим блины на среднем огне до золотистости. Подаем блинчики со сметанкой.

Источник

Наверное, сколько хозяек, столько есть и рецептов блинов. Одни их готовят на молоке, другие – на воде, кто-то использует кефир. А мы вам сейчас расскажем, как приготовить блины на ряженке. Приготовленные таким способом они выходят необычайно тоненькие и нежные.

Рецепт блинов на ряженке

• мука – 9 ст. ложек;
• ряженка – 500 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Яйца разбиваем в миску, а затем взбиваем венчиком. Когда появится пена, добавляем соль, сахар и еще взбиваем. Вливаем ряженку, добавляем соду, муку и хорошенько размешиваем тесто. Раскаленную сковороду смазываем кусочком сала, наливаем тесто и, поворачивая сковороду, равномерно его распределяем. Обжариваем блинчики с обеих сторон.

Блины на ряженке с кипятком

• мука – 120 г;
• ряженка – 500 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• растительное масло – 15 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• кипяток – 80 мл;
• соль – щепотка.

Яйца взбиваем миксером с добавлением соли и сахара. Затем вливаем ряженку и хорошенько все перемешиваем до однородной массы. Всыпаем просеянную муку, добавляем соду, гашенную уксусом, и хорошо вымешиваем тесто. Теперь вливаем растительное масло, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем кипяток, не переставая при этом размешивать тесто венчиком. Оставляем его минут на 15.

Сковороду хорошенько разогреваем и в первый раз смазываем растительным маслом. Далее этого уже делать не нужно будет, так как масло содержится в тесте. Жарим блинчики сначала с одной стороны, потом переворачиваем и обжариваем со второй стороны. Выкладываем их стопочкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.

Блины на ряженке и молоке

• ряженка – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 150 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• ванилин – по вкусу.

Смешиваем ряженку с молоком, вбиваем яйца, добавляем сахар и соль и хорошенько это все перемешиваем при помощи венчика. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином. Добавляем сухую смесь к остальным ингредиентам и замешиваем тесто. Вливаем растительное масло. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и выпекаем блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Тонкие блины на ряженке

• ряженка – 1 стакан;
• питьевой йогурт – 1 стакан;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• холодная кипяченая вода – 200 мл;
• растительное масло – 150 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• мука – 1 стакан;
• сливочное масло.

Взбиваем яйцо с сахаром до состояния крепкой пены, добавляем воду и растительное масло, снова взбиваем. После этого вливаем ряженку и йогурт. Добавляем соду и просеянную муку и снова хорошенько размешиваем тесто. Выпекаем на разогретой сковороде с обеих сторон. Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку и смазываем сливочным маслом. Подавать к столу их желательно горячими со сметаной, вареньем или джемом. Кстати, очень будет вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Заварные блины на ряженке

• ряженка – 500 мл;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 75 мл;
• кипяток – 400 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Ряженку смешиваем с содой, солью и сахаром. Добавляем просеянную муку и хорошенько вымешиваем тесто. Вливаем кипяток небольшими порциями и быстро размешиваем. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Снова хорошенько вымешиваем. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с обеих сторон.

Нежные и ароматные блины на ряженке

Если кому-то захочется произвести впечатление на своих домашних или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке Блины – достаточно повседневное блюдо. Ну что может быть проще: развели муку молоком, добавили яйца, соль и сахар. и выпекай себе на здоровье! Любая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления и подачи этого кулинарного изделия. Но если кому-то захочется произвести впечатление на своих домашних или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке.

Такие блины хороши тем, что получаются они особо нежными, эластичными с тонким приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тоненькими или толстыми – все зависит от консистенции теста. Блины на ряженке великолепно сочетаются с любыми начинками, подливками и соусами. Процесс выпечки не занимает много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

Тонкие блины на ряженке пошагово

Для приготовления таких блинов потребуются следующие продукты:

• ряженка, достаточно пол литра;
• куриные яйца – 2-3 штуки, количество зависит от величины;
• соль — щепотка;
• пшеничная мука,150-180 гр;
• сода, 5-7 гр;
• сахарный песок,20-25 гр;
• растительное масло, около 20 гр.

Блины порадуют своим вкусом

1. Куриные яйца взбиваются вилкой или миксером, добавляются соль и сахар.
2. Затем следует высыпать соду, муку и вылить ряженку и растительное масло.
3. Тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы не осталось комочков.
4. Теперь остается только разогреть сковороду и можно приступать к выпечке.

Чтобы первый блин не стал комом, сковородка должна быть раскаленной. Если для выпечки используется специальная сковорода с противопригарным покрытием и в тесте достаточно подсолнечного масла, то поверхность для жарки можно не смазывать дополнительно. В противном случае наносите кисточкой масло перед тем как налить очередную порцию теста. Можно использовать и кусочек сырой картофелины.

Небольшой совет – при замешивании теста для блинов лучше всего использовать сахарную пудру, в этом случае тесто получается более нежным и воздушным. Количество сахара зависит от того, с чем будут подаваться блины: если со сметаной, то они могут быть более сладкими; а если с медом или вареньем, то излишняя сладость ни к чему.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

Количество продуктов, которые потребуются для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

• куриные яйца – 2-3 штуки;
• мука пшеничная, примерно 150 гр, зависит от качества муки;
• подсолнечное масло – 50 гр;
• мелко порезанный свежий укроп – 2-3 столовые ложки;
• измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки;
• щепотка соли;
• 300 мл ряженки;
• сахарный песок – 10-15 гр.

Блинчики приведут в восторг домочадцев

1. В глубокой миске смешать желтки и муку так, чтобы получилась однородная масса.
2. Затем необходимо добавить подсолнечное масло и зелень, все опять перемешать.
3. Взбиваем белки. Для получения крепкой пены из белков, соли и сахара яйца непременно должны быть холодными. Можно добавить одну капельку лимонного сока. Начинать взбивать белки нужно на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса будет готова тогда, когда при переворачивании посуды она останется в емкости.
4. Теперь ее нужно ввести в тесто и сразу же приступать к выпечке.
5. Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин будет готов с двух сторон, его можно слегка промазать сливочным маслом.

Рецепт блинов на ряженке с кипятком

Добавление кипятка в тесто придает блинам особую прочность и эластичность.

• куриные яйца – 2-3 штуки;
• ряженка – 250 мл или 1 тонкий стакан;
• кипящая вода – столько же;
• пшеничная мука – 150-160гр;
• сахар – 20-25гр;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 30-35гр;
• сода – примерно треть чайной ложки.

1. Тщательно взбить яйца с солью и сахаром.
2. Добавить муку.
3. Продолжая взбивать, аккуратно, понемногу вылить горячую воду, а затем ряженку.
4. Вымесить однородное тесто, без комочков, добавить соду и дать тесту выстояться 5-10 минут.
5. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
6. На готовый блинчик выложить начинку и свернуть в трубочку

Блюдо подается горячим с подходящим соусом.

Толстые блины на ряженке

• куриные яйца, 2-3 штуки;
• сливки, нежирные, 1 стакан, вмещающий 250 гр;
• ряженка, 1 стакан;
• пшеничная мука, около 600 гр;
• сода, половинка чайной ложки;
• сахарный песок, около 100 гр;
• соль, треть чайной ложки.

Такие блины точно получатся вкусными

1. Желтки яиц тщательно растереть с сахаром и солью.
2. Добавить сливки, соду и муку, затем ряженку.
3. Все перемешать, чтобы получилось гладкое тесто.
4. Крепкая пена из белков добавляется в последнюю очередь. Тесто по своей консистенции должно быть плотным.
5. Выпекать блины нужно с двух сторон на раскаленной сковороде.

Блины по этому рецепту получаются похожими на оладьи, пышные, но очень нежные. Если это блюдо планируется подавать в качестве десерта, то в тесто можно добавить ванильный сахар и корицу, это придает блинчикам особый аромат. Кстати, если ряженка прокисла, то используйте ее для приготовления таких блинов, не бойтесь: вкус от этого не испортится.

Эти блины можно приготовить с добавлением овощей, фруктов или ягод. Например, добавить натертый кабачок, при этом излишний сок надо отжать. А вот яблоки лучше мелко порезать, так как без сока они теряют свой вкус, а дополнительная жидкость тесту не нужна: блин плохо пропечется. Если в тесто положить нарезанную сосиску или колбасу — получится своеобразный «хот-дог», который можно предложить на завтрак

Рецепт блинов на ряженке без яиц

• ряженка, 0,5 литра;
• пшеничная мука, 700-750 гр;
• сахарный песок или пудра, 50-60 гр;
• соль, половинка чайной ложки;
• разрыхлитель для теста, 0.5 чайной ложки;
• минеральная вода, можно с газом, 1 стакан.

Готовятся такие блинчики очень просто

1. Просеянную муку перемешать с ряженкой.
2. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
3. Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
4. Еще раз все тщательно вымесить и можно приступать к жарке блинов.

Если следовать пошаговому рецепту, то тесто выйдет не слишком густым, больше похожим на сливки, а блинчики получатся тонкими и воздушными. Эластичность теста достигается за счет минеральной воды, так что блин не рвется при переворачивании даже у начинающей хозяйки. Если тесто плохо растекается по поверхности сковороды, то можно использовать силиконовую кисть.

Рецепт для детей (сладкие блины на ряженке)

• 40 гр пшеничной муки;
• 100 мл ряженки;
• 10 гр масла;
• 1 сырое яйцо;
• сахарный сироп с 5 гр песка
• щепотка соли.

1. Желток растереть с сахарным сиропом и солью..
2. Влить ряженку.
3. Всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы получить тесто без комочков.
4. Взбить белок до образования пены и ввести его в тесто.
5. Через 20-30 минут можно приступать к жарке блинчиков.

Заварные блины на ряженке: простой рецепт

Блины — непременное блюдо русской кухни. Без них ее представить невозможно. Один из самых вкусных рецептов тонких заварных блинчиков, приготовленных на ряженке, представлен ниже, и он, действительно, достоин внимания. Такие блины просто тают во рту, и остановиться очень сложно — рука автоматически тянется за следующим блином. Попробуйте, и этот рецепт останется в вашей кулинарной книге навсегда.

• ряженка 4% — 0,5 л;
• мука пшеничная — 0,36 кг;
• масло растительное — 0,03 л;
• сода — 0,01 кг;
• вода минеральная газированная — 0,06 л
• соль — 0,002 кг;
• сахар — 0,07 кг;
• кипяток крутой — 0,125 л;
• масло сливочное сладкое;
• яйцо крупное — 3 шт.

1. Крупные куриные яйца вбить в миску, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску влить ряженку, минеральную воду, засыпать соль, сахар. Снова все перемешать блендером на малой скорости.
2. Соду залить указанной в рецептуре нормой кипятка. Влить полученную смесь в тесто. Взбивать миксером около трех минут.
3. Емкость с тестом прикрыть крышкой и дать выстояться пять минут. После чего влить в тесто рафинированное масло.
4. Сильно накалить сковороду. Промазать ее рафинированным маслом.
5. Жарить на сковороде блинчики, набирая тесто небольшим половником. Жарка производится с обеих сторон — как одна сторона становится румяной, перевернуть на вторую и дожарить до готовности.
6. Готовые блинчики укладывать горкой на блюдо. Каждый блин промазывать сливочным сладким маслом.

Сковороду при жарке периодически нужно смазывать растительным рафинированным маслом. Для этого удобно использовать половинку картофелины, очищенной и наколотой на вилку.

Пышные оладьи на ряженке (видео)

Как приготовить свекольные блины на ряженке (видео)

Уметь печь блины должна каждая хозяйка. Готовятся они быстро, подходят и на завтрак, и на ужин. Если делать блинчики с начинкой мясной, рыбной или овощной, то это полноценное второе блюдо. Простые блины легко превратить в изысканный десерт, украсив перед подачей фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блины на ряженке

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Марина А.

Обычно блинное тесто замешивают на молоке, но ведь менять привычки не возбраняется, тем более что результат приятно удивит. Предлагаем приготовить вкусные блины на ряженке, заварные горячим молоком.

Блины на ряженке

Ингредиенты:

• Ряженка — 500 мл,
• Яйцо куриное – 1 шт.,
• Соль – щепотка,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Сода – неполная чайная ложка,
• Мука пшеничная 1.5 стакана,
• Молоко вскипяченное – 1 стакан,
• Растительное масло без запаха – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Пол-литра ряженки выливается в эмалированную кастрюлю, в которой будет замешиваться тесто, и подогревается до теплого состояния.

Разбивается одно яйцо, кладется чайная ложечка соли без верха и 2 столовые ложки сахара, хорошо перемешивается.

Добавляется ложечка пищевой соды, снова перемешивается – тесто будет пениться и пузыриться.

Высыпается полтора стакана просеянной муки, все ингредиенты перемешиваются (желательно венчиком), чтобы не осталось ни одного комочка.

Стакан молока доводится до кипения, выливается в тесто, которое быстро размешивается. Своей консистенцией оно будет похоже на сметану.

Далее в тесто вливается 1-2 ст. л. растительного рафинированного масла, и оно оставляется на пять минут «отдохнуть».

Выпекаются блинчики из ряженки на предварительно разогретой сковородке: перед первым блином ее смазывают тонким слоем масла, а перед последующими это уже делать необязательно.

Тесто должно покрывать поверхность сковородки тонким слоем, чтобы и блины на ряженке получались тонкими, усеянными мелкими дырочками.

Чтобы блины были особенно вкусными, в горячем виде их можно полить смесью растопленного сливочного масла и меда.

За рецепт и фото вкусных ажурных блинчиков благодарим Марину А.

Приятного аппетита и хороших рецептов!

Рецепт блинов на ряженке — Блины, блинчики от 1001 ЕДА

Блины для многих людей – одно из самых любимых и популярных блюд. История их создания уходит своими корнями в глубокую древность. Существует много версий возникновения блинов. Русские историки считают, что блины появились на Руси в 1005-1006 годах.
Одна из версий появления блинов такая: как-то, разогревая овсяный кисель, наш предок зазевался, и кисель поджарился и подрумянился, так и получился первый блин. Блины в то время стали самым популярным угощением во время Масленицы. Скорее всего, потому, что круглый блин олицетворял солнце.
Но вообще блины пекли в течение всего года, поскольку блюдо было дешевым и сытным. В каждой семье имелся свой рецепт приготовления блинов, его передавали из поколения в поколение. Можно попробовать Рецепт ажурных блинчиков, Славянские сдобные блины, а также интересные Тыквенные блинчики от Марты.
Во время праздника Масленицы народ ел блины целый день, то просто с медом, то с разнообразными начинками, запивая кружкой медовухи и кваса. В те времена на Руси большинство хозяек пекли блины с припеком, но увы, в наше время многие рецепты забыты и утеряны. Мы же предлагаем вам рецепт не менее вкусных блинов.

Чтобы приготовить блины на ряженке, вам потребуется:

яйца куриные – 2 шт.
соль – щепотка
сахар ванильный – 20 г
вода – 50 мл
ряженка – 550 мл
мука пшеничная – 180-200 г
масло сливочное – 1 ст. л.
масло растительное

Как приготовить блины на ряженке:

1. В миску разбить 2 яйца, добавить соль и ванильный сахар, влить немного растительного масла и перемешать.

2. Влить воду в миску с яйцами, размешать, просеять в миску муку, размешать до однородности. Масло сливочное растопить и добавить в тесто, перемешать.
3. Затем влить ряженку в тесто и размешивать до того момента, пока тесто станет однородным.

4. На плиту поставить сковороду-блинницу или ту сковороду, на которой вы обычно жарите блины, разогреть.
5. Сковороду можно смазать растительным маслом, а можно и кусочком сала. Набрать тесто половником и влить на сковороду, сразу наклонить сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось равномерно и блинчик получился тонкий.

6. Жарить блины с двух сторон, переворачивая руками или при помощи кулинарной лопатки.

7. Пожарить так все блины. Горячие блины, складывая в стопку, желательно слегка промазывать сливочным маслом.
8. Такие блины можно нафаршировать любой начинкой, можно подавать к столу со сметаной, а можно подать к чаю с джемом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ БЛИНЫ НА РЯЖЕНКЕ

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Блины из ряженки. Рецепт тонкие с дырочками, пышные, вкусные с кипятком, разрыхлителем, рисовой мукой, молоком

Публикация в группе: Вторые блюда

Блины считаются одним из классических и популярных блюд. Исходя из вкуса, можно подобрать любой блинный состав (с использованием кефира, прокисшего молока, сыворотки, простокваши, минеральной воды). Чтобы приготовить вкусные, запашные блинчики с легким кислым привкусом, можно воспользоваться рецептами, основа которых готовится из ряженки. Ряженка относится к кисломолочному изделию, которую собирают, переработав топленое коровье молоко. Этот продукт более нежный, чем простое молоко, и усвояемость его белка лучше, по сравнению с молочным белком.

В составе ряженки много полезных веществ и микроэлементов, которые важны человеческому организму (магний, калий, натрий, кальций, фосфор в большом количестве, моносахариды, дисахариды, витамины – A, B1, B2, C, E, PP). Но у ряженки есть и противопоказания, ее нельзя употреблять тем, кто имеет непереносимость белка, повышенную кислотность, язву, гастрит.

Классический рецепт блинов на ряженке

Блины из ряженки, рецепт которых представлен ниже, получаются нежными, имеют сливочный вкус и легкое кисловатое послевкусие. С такими лепешками хорошо сочетаются несладкие начинки из селедки, копченой рыбы, икры.

Состав продуктов

1. Мука – 160 г.
2. Ряженка – 500 г.
3. Яйцо.
4. Постное масло – 36 мл.
5. Сахар – 25 г.
6. Сода – 8 г.
7. Соль – 2 г.

Как готовить

1. Изначально необходимо в миске смешать яйцо с сахаром и солью, после ввести ½ часть ряженки.
2. Муку следует просеять вместе с содой и высыпать в посудину с жидкими продуктами.
   
3. Теперь нужно влить постное масло и остальную порцию ряженки. Должна выйти очень жидкая масса (если потребуется, можно подлить немного жидкости).
4. Сковородку необходимо хорошо раскалить, смазать растительным маслом и можно жарить блины с обеих сторон до готовности.
5. Готовые лепешки нужно выложить на блюдо и смазать топленым сливочным маслом.

Что добавить

Чтобы изменить привычный вкус лепешек в классический вариант блинчиков на ряженке добавляют различные ингредиенты:

1. Молоко.
2. Кипяток.
3. Разрыхлитель.
4. Минеральную воду.
5. Крахмал.

Благодаря этим продуктам можно сделать лепешки тонкими, пышными, воздушными, ажурными и нежными на вкус.

Как подавать

Блинчики из ряженки отлично сочетаются с различными подливками из ягод и фруктов. Почти любое варенье, джем и повидло смогут выделить нежный сливочный запах лепешек. Подавать блины можно по-разному. К примеру, выложив горкой и декорировав соусом, либо отдельно каждому на тарелку с одним или несколькими подливками на выбор. К праздничной подаче десерта используют соус из ванили, карамели с введением сливок, кофе, коньяка. Также к блинчикам подают мед, сметану, сгущенное молоко, клиновый сироп, топленое сливочное масло.

Из несладких добавок можно использовать:

• икру в любом виде;
  
• смазав блин маслом, и посыпав рыбным лакомством;
• в сочетании помидора и сыра;
• мясом;
• зеленью;
• паштетом.

Рецепт толстых пышных блинов из ряженки

Выпекать лепешки, с использованием ряженки, лучше толстые, так как тонкое изделие будет трудно переворачивать. В отличие от блинчиков на кефире, эти блины почти не имеют кисломолочный вкус, получаются нежные, с легким привкусом топленого молока.

Состав продуктов

Количество	Ингредиенты
0,5 л	ряженки
2 шт.	яйца
120-150 г	муки
4 г	соли
25 г	песка
18 мл	постного масла

При приготовлении блинов можно положить муки больше, чем указано в рецепте, и замесить тесто гуще, но тогда изделие получится не таким пышным и нежным. При жарке блинов с рекомендуемым количеством сахара, лепешки выходят не очень сладкие, их можно подать к супу, заменив хлеб. Если лепешки будут отлипать от сковородки плохо, тогда нужно всыпать еще муки и замесить тесто гуще. Также, чтобы облегчить переворачивание блина, можно наливать больше теста и жарить, накрыв крышкой. Тогда лепешки выйдут крепче и толще.

Как готовить

1. Для начала следует ряженку соединить с сахаром, солью и просеянной мукой, взбив в однородную массу.
   
2. Яйца необходимо перебить и отправить в основу, перемешать. По консистенции тесто выходит жидким. Готовую основу необходимо оставить в тепле на 30 мин.
3. Выпекать блины на прогретой сковороде с постным маслом до готовности.

Рецепт тонких блинов с дырочками из ряженки

Готовые лепешки на ряженке получаются воздушными и с множеством мелких дырочек. Они имеют тонкий и нежный привкус ряженки.Подают блюдо, как со сладкими, так и солеными начинками. При приготовлении блинчиков для соленой начинки, нужно класть меньше сахарного песка.

Состав продуктов

1. Ряженка – 500 мл.
2. Мука – 180 г.
3. Яйцо – 2 шт.
4. Песок – 25 г.
5. Сода – 4 г.
6. Постное масло – 18 мл.
7. Соль.

Данный вариант блинчиков хорошо подходит к жидкому меду, сгущенке или сметане.

Как готовить

1. Яйца необходимо разделить на белки и желтки, затем белки и соль перебить в пышную пену, а желтки перетереть добела с сахарным песком и мукой.
   
2. Ряженку нужно соединить с содой, влить смесь из яйца и муки, хорошо перемешать.
3. Далее в белковую пену следует тонкой струей ввести постное масло (если нужно тесто можно развести, воспользовавшись молоком или кипяченой водой) и отправить к остальным ингредиентам.
4. Сковороду следует раскалить, вылить порцию теста и жарить с обеих сторон пока блинчик не подрумянится.
5. Готовые лепешки лучше выкладывать один на один, чтобы они лучше сдерживали тепло.

Рецепт вкусных блинов на ряженке с кипятком

Блины из ряженки (рецепт блюда включает введение в тесто кипятка, благодаря которому выпечка будет таять во рту) получаются ажурными, с нежным вкусом топленого молока и замечательным ароматом.

Вместо данного основного ингредиента можно использовать йогурт, жидкую сметану либо кефир:

Калорийность на 100 г блюда	Белки	Жиры	Углеводы
234 ккал	7 г	8 г	33 г

Состав продуктов

Количество	Ингредиенты
2 шт.	яйца
60 г	сахара
2,5 г	соды
400 мл	ряженки
100 мл	воды
500 г	муки
60 мл	постного масла
2,5 г	соли

Как готовить

1. Яйца следует разбить в посудину, ввести к ним песок с содой и растереть состав, используя столовую ложку.
2. Затем нужно влить ряженку, перемешать смесь и отставить на 5 мин.
   
3. Далее к массе потребуется ввести кипяток и быстро перемешать.
4. Муку нужно просеять, положить соль, потом смешать все ингредиенты, исключив комочки.
5. На следующем этапе необходимо ввести в основу постное масло, хорошо вымешать состав и поставить тесто в холод на полчаса.
6. Блинницу следует хорошо прогреть, налить при помощи половника порцию теста и жарить блины до легкой румяности с двух сторон.

Рецепт блинчиков из ряженки с разрыхлителем

Идеальную основу для блинчиков можно сделать, используя самые разные рецепты. Но лишь блины, замешенные на ряженке, имеют сливочный вкус и особую нежную консистенцию. Пекарский порошок, используемый в рецепте, идеальная альтернатива, если нет времени заниматься опарой.

Состав продуктов

• 50 г муки;
• 100 мл ряженки;
• 30 г кукурузной муки;
• яйцо;
• 8 г пекарского порошка;
• 8 г соды;
• 20 г сливочного масла;
• 15 г песка;
• 4 г соли.

Как готовить

1. В глубокой миске необходимо соединить муку, песок, соду и соль.
2. Яйцо потребуется взбить в пену и влить к нему ряженку.
   
3. Затем в подготовленную жидкую смесь нужно ввести смешанные сухие составляющие, добавить топленое сливочное масло и перемешать основу до однородности.
4. Сковороду с небольшим количеством масла требуется хорошо прогреть и жарить блины до готовности с обеих сторон.

Блины из ряженки и рисовой муки

Рисовые блины на ряженке готовятся по тому же алгоритму, что и обычные. Основное отличие – применяемая мука. Из риса она имеет меньшую калорийность, без клейковины, с небольшим содержанием крахмала и белка. Основа из рисовой муки выходит неоднородная, поэтому перед тем как налить очередную порцию на сковороду, тесто нужно перемешать. За счет того, что в муке отсутствует глютен, из нее можно готовить блины тем, кто имеет аллергию. Если кушать рисовые блины на ряженке, то они улучшат работу сердечной мышцы, понизят показатель сахара в кровяном русле, выведут токсичные вещества и не дадут излишней жидкости скапливаться в тканях и клетках.

Состав продуктов

• 160 г рисовой муки;
• 3 яйца;
• 200 мл кефира;
• 40 г меда;
• 18 мл уксуса;
• 8 г ванильного сахара;
• соль.

Некоторые рецепты блинов на рисовой муке не включают введение яиц в тесто. Такие блины получаются менее калорийными, но жарить их намного сложнее, основа выходит непослушной, а изделие не держит форму. В рецепт блинов на ряженке в качестве подсластителя может входить сахар либо его заменитель, но зачастую применяется мед, поскольку его аромат хорошо сочетается с остальными продуктами блюда.

Как готовить

1. В глубокую емкость потребуется разбить яйца, добавить 4 г соли, а затем взбить ингредиенты, воспользовавшись венчиком.
   
2. Теперь в миску нужно ввести мед и перемешать ингредиенты, пока мед полностью не растворится.
3. Затем потребуется влить ряженку комнатной температуры, соду, гашенную уксусом (благодаря уксусу блины выйдут воздушными и ажурными).
4. Не переставая замешивать основу нужно ввести ванильный сахар (эссенцию, ванилин), а после порционно рисовую муку. Тесто следует вымешивать до тех пор, пока оно не приобретет однородность, и не будет комков. Структура теста должна быть, как жидкая сметана.
5. Блинницу потребуется хорошо раскалить, размешать тесто и вылить порцию, распределив по поверхности утвари, и жарить до румяности с обеих сторон. В ходе жарки лепешки начнут покрываться дырочками.

Рецепт блинчиков на ряженке и молоке

Блины из ряженки, рецепт которых включает молоко, получаются не только тонкими, но и нежными. Такие лепешки никогда не будут резиновыми, как бывает, если использовать лишь одно молоко, и без кислого привкуса, как на кефире. При обжаривании блинчики не разваливаются.

Состав продуктов

• 250 мл молока;
• 250 мл кисломолочного продукта;
• 2 яйца;
• 50 г песка;
• 4 г соли;
• 3 г пекарского порошка;
• 150 г муки;
• 2 г ванилина;
• 36 мл растительного масла.

Рецепт ниже.

Как готовить

1. Изначально ряженку нужно соединить с молоком, яйцами, песком, солью и перемешать состав.
2. После требуется в блинную основу просеять муку, пекарский порошок и ванилин, хорошо вымешать состав и добавить постное масло.
3. Блинницу следует хорошо раскалить, слегка смазать маслом и обжарить лепешки на небольшом огне до золотистости.

Рецепт воздушных блинчиков на ряженке и минеральной воде

Если придерживаться рецептуры, тогда основа выходит не слишком густая, а больше схожая со сливками, что позволяет приготовить нежные и воздушные блины. Благодаря использованию минеральной воды, тесто выходит эластичное, поэтому при переворачивании блин не рвется.

Состав продуктов

Количество	Компоненты
330 г	муки
250 мл	кисломолочного продукта
2 г	пекарского порошка
250 г	минеральной газированной воды
25 г	сахара, перебитого в пудру
4 г	соли

Как готовить

1. Муку нужно соединить с кисломолочным продуктом, после ввести к ним соль, песок, пекарский порошок и замешать состав, воспользовавшись венчиком.
2. Затем в основу необходимо ввести теплую минералку и опять вымешать массу.
   
3. Жарить блины требуется на хорошо раскаленной сковородке до румяности.

Рецепт свекольных блинов на ряженке

Блины из ряженки (рецепт блюда включает натуральный краситель – печеную свеклу) со свеклой имеют интересный розовый оттенок. Вкус овоща практически не чувствуется в лепешках.

Готовые оригинальные блинчики можно дополнить сливочным сыром либо подсоленной массой из творога и зелени:

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
292 ккал	7,3 г	9,2 г	45,8

Состав продуктов

• 320 г муки;
• 50 г песка;
• 50 мл кисломолочного продукта;
• 8 г соли;
• 240 мл молока;
• яйцо;
• 200 г свеклы;
• 50 мл подсолнечного масла.

Блины из ряженки. Рецепт со свеклой.

Рецепт предоставлен далее.

Как готовить

1. Свеклу нужно отварить либо испечь до готовности и порезать на кусочки.
2. Далее овощ необходимо переложить в молоко и, воспользовавшись блендером, перебить продукт.
3. После в массу следует положить яйцо, сахар, соль, муку, влить ряженку и все тщательно перемешать.
4. Блинный состав необходимо оставить на 30 мин.
5. Жарить лепешки нужно на небольшом огне на раскаленной сковородке, промазанной маслом. Блинчики немного подрумянятся, но все равно получатся со светло-фиолетовым оттенком.

Блины на ряженке без яиц

Для выпечки блинчиков лучше брать плотные ягоды, такие как смородина, клюква, черника.

Состав продуктов

• 700 мл ряженки;
• 120 г манной крупы;
• 25-75 г песка;
• 4 г соли;
• 8 г соды;
• 320 г муки;
• 200 г ягод;
• 36 мл постного масла.

Рецепт далее.

Как готовить

1. В ряженку нужно положить соль, песок, манку и хорошо смешать. Далее эту смесь следует отправить на газ и немного подогреть, а после оставить на 40 мин., чтобы манка набухла.
2. Затем к ряженке следует просеять муку с содой. Основа должна выйти густая, как на оладьи, а потом добавить масло. Если масса получилась густая, а блины нужно сделать тонкими, тогда в тесто лучше влить ряженку либо теплую воду.
3. Ягоды свежие или размороженные, вместе с соком требуется отправить в тесто и перемешать.
   
4. Жарить блины нужно на сухой утвари до золотистости (если прилипают, промазать сковородку маслом).

Рецепт блинов на ряженке с зеленью

При приготовлении блюда важно правильно перебить белки. Взбивать их сначала нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая. Готовность белковой массы можно проверить, перевернув посудину. Воздушная пена не должна из нее вытекать.

Состав продуктов

Объем	Ингредиенты
2-3 шт.	яйца
150 г	муки
50 мл	постного масла
50-75 г	мелко нашинкованного укропа
50 г	измельченного зеленого лука
4 г	соли
300 мл	кисломолочного продукта
10-15 г	песка

Как готовить

1. В посудине необходимо соединить муку с желтками, должен получиться однородный состав.
   
2. Следом требуется ввести постное масло, зелень и хорошо вымешать массу.
3. Белки следует перебить с солью, песком в устойчивую пену (белки нужно брать холодные). Можно капнуть немного сока лимона. Далее взбитый белок потребуется переложить в основу и соединить все ингредиенты.
4. Блинницу потребуется прогреть с постным маслом и обжарить лепешки до золотистости.

Рецепт толстых блинов на ряженке

Лепешки по такому рецепту выходят схожими на пышные и нежные оладушки. Если изделие планируется подать на десерт, тогда в массу можно ввести ванильный сахар с корицей, они придадут ему особый аромат. Эти лепешки можно пожарить, добавив в основу овощей, фруктов, ягод. Если класть тертый кабачок, тогда нужно исключить сок, а яблоки наоборот, нарезать небольшим кубиком, поскольку без сока они утрачивают привкус, а излишняя жидкость основе не требуется – лепешка плохо прожарится.

Состав продуктов

• 2-3 шт. яйца;
• 250 мл нежирных сливок;
• 250 мл кисломолочного продукта;
• 600 г муки;
• 4 г соды;
• 100 г песка;
• 3 г соли.

Как готовить

1. Желтки нужно хорошо перетереть с песком и солью, далее ввести сливки с содой и муку. В завершении требуется влить ряженку.
   
2. Готовую массу необходимо хорошо перемешать, должна выйти гладкая основа.
3. Теперь потребуется взбить белки в крепкую пену и отправить ее в подготовленное тесто, перемешать. Масса должна иметь плотную структуру.
4. Обжаривать блины требуется на прогретой сковородке до золотистости.

Рецепт быстрых блинов из ряженки с крахмалом

Быстрые лепешки из ряженки имеют интересный привкус, получаются тонкими и ажурными, а благодаря крахмалу в тесте, очень легко переворачиваются. Количество сахарного песка можно регулировать по вкусу. Чем больше будет введено песка, тем более коричневый оттенок будет иметь изделие.

Состав продуктов

• 500 мл кисломолочного продукта;
• 25 г сахара;
• 125 г муки;
• 1 г соды;
• 2 яйца;
• 3 г соды;
• 50 г картофельного крахмала;
• 36 мл подсолнечного масла.

Как готовить

1. Изначально следует к яйцам ввести песок, соль, далее влить кисломолочный продукт и смешать ингредиенты.
2. После нужно положить муку, заранее соединенную с содой и крахмалом.
3. Из полученного состава необходимо замешать основу, без комков, потом влить постное масло и перемешать. В результате получается достаточно жидкая блинная масса, благодаря чему лепешки будут тонкими. Если основа вышла густой, можно влить небольшое количество кисломолочного продукта, чтобы довести массу до требуемой структуры.
   
4. Жарить лепешки нужно, прогрев блинницу с маслом, до готовности.

Полезные советы

Блины из ряженки получатся идеальными, если соблюдать пропорции по рецепту и предварительно ознакомиться с простыми правилами опытных кулинаров:

1. Если для блинчиков была взят густой, жирный кисломолочный продукт, тогда обязательно его нужно разбавить водой. Объем требуемой жидкости будет зависеть от первоначальной густоты основного ингредиента. Средний объем кипяченой воды составляет 100-150 мл.
2. Чтобы замешать блинную основу лучше воспользоваться сахарной пудрой, благодаря которой тесто выйдет воздушнее и мягче. Объем продукта определяется, исходя из того, с чем будет есться десерт. Если это сметанный соус, тогда блины могут быть очень сладкими, а вот к меду и варенью, излишний сахар ни к чему.
3. Чтобы исключить из блинного состава комки нужно пропустить основу через сито с крупной ячейкой.
4. Если нравится очень сладкий десерт, важно знать, что положив в жидкую основу много сахара, в ходе жарки блин может пригорать. Лучше посыпать уже готовое изделие перемеленным сахаром в пудру.
5. Чтобы получить лепешки в дырочку, следует готовую блинную массу оставить в теплом месте на 30 мин. настояться. За этот промежуток времени сода соединится с ряженкой.
6. Если блинная основа будет замешена слишком густо либо жидко, тогда блин в процесс обжаривания будет плохо поддеваться и рваться. Густую основу можно откорректировать, долив теплую кипяченую воду.
7. Переворачивать блин нужно, когда края изделия начнут немного подсыхать.
   
8. После обжаривания первого блина стоит его сразу попробовать, чтобы определить, необходимо ли добавлять в тесто сахар, соль.
9. При приготовлении пористых лепешек лучше не начинять их, а макать в мед, варенье, сгущенное молоко.
10. Сковородку, блинницу важно хорошо прогреть на максимальном огне около 3-5 мин., а после сделать небольшой огонь и только после выпекать блинчики.
11. Если для обжаривания применяется антипригарная сковородка и в тесте есть постное масло, тогда утварь можно не промазывать. Иначе, масло нужно наносить с помощью кисточки перед каждой налитой порцией теста. Можно воспользоваться и небольшим куском сырой картофелины.
12. Готовые блины из ряженки по рецепту лучше накрыть чистым полотенцем, под ним они останутся надолго теплыми.

Видео о приготовлении блинов на ряженке

Как быстро и вкусно приготовить блины на ряженке:

Автор публикации

не в сети 3 дня

Simon

8

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Ажурные блинчики на ряженке с кипятком рецепт с фото пошагово

• 300 грамм муки
• 300 миллилитров кипятка
• 500 миллилитров ряженки
• 2 штуки яйца
• 1 чайная ложка соли без верха
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соды без горки
• 50 грамм растительного масла

Выход: 22 шт. Ø 20 см.

1. Для начала включите чайник или налейте воду в небольшую кастрюльку и поставьте ее на плиту, нам понадобится крутой кипяток. В большую миску разбиваем 2 яйца, всыпаем 1 ч.л. соли без верха и 1 ст.л сахара, все хорошо растираем венчиком. Туда же отправляем 0,5 л ряженки, снова перемешиваем, всыпаем 1 ч.л. соды без горки и вливаем 50 г растительного масла. В жидкую основу частями всыпаем 300 г просеянной муки — это 2 полных стакана и замешиваем однородное довольно густое тесто без комочков. Если есть желание, для этих целей можете использовать миксер. Тем временем вода закипела, непрерывно помешивая тесто, медленно вливаем в него крутой кипяток. В зависимости от качества и влажности муки, а также густоты ряженки вам может понадобиться от 250 до 350 мл кипятка — в общей сложности я использовала 350 мл кипящей воды. 2. Приступаем к выпеканию блинчиков! Как обычно ставим сковородку на плиту и хорошо ее разогреваем! Смазываем горячую сковороду маслом, наливаем тесто и быстро его распределяем. Блинчики сразу же начинают покрываться множеством дырочек! Пекутся такие блинчики очень быстро — 40 секунд с одной стороны и 30 секунд с обратной. По внешнему виду, консистенции и ажурности эти блинчики очень похожи на блины «Вологодское кружево» — это заварные блинчики на кефире, рецепт которых есть у меня на канале, а кто не видел, посмотрите, там же вы найдете еще много отличных рецептов блинов, блинчиков и не только! Возможно вы спросите, что дает кипяток? 3. В данном рецепте кипящая вода выступает в качестве катализатора, ускоряющего реакцию — в теплом тесте сода вместе с кислой ряженкой начинает активно реагировать, выделяя большое количество пузырьков углекислого газа, тем самым делая блинное тесто таким легким, воздушным, а готовые блины ажурными! Несмотря на качественное антипригарное покрытие, как правило, я жарю блины и блинчики на смазанных сковородках и вот таким они получаются, но сегодня, как и в предыдущем рецепте покажу вам, как будут выглядеть эти же блинчики, если жарить их на сухой сковороде. 4. Наливаем тесто на сухую, не смазанную сковородку и видим такой же красивый ажурный рисунок с множеством дырочек, переворачиваем блинчик, а на обратной стороне он более ровный и однородный. Снимаются блины хорошо и можно сказать, что практически ничем не отличаются от тех, что выпекались на смазанной сковороде — в общем, выбор за вами, если конечно, ваша сковорода позволяет жарить без масла! Итак, из этого количества теста получается 22 блинчика диаметром 20 см. Надеюсь, что мои рецепты, советы и подсказки пригодятся вам не только в Масленицу, но и в вашем повседневном кулинарном творчестве!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Блины на ряженке — тонкие, с дырочками, очень вкусные и нежные

Блины на ряженке — рецепт блинов на Масленицу и не только! Они тонкие и ажурные, с дырочками, очень вкусные, и они гораздо нежнее, чем приготовленные на молоке.

Благодаря использованию ряженки блины приобретают сладковато-сливочный вкус, они очень мягкие и нежные, воздушные, вкусно пахнут топленым молоком. Сода и кипяток делают их пористыми (с дырочками). Блинчики на ряженке тонкие и эластичные, в них можно заворачивать начинки или просто полить сверху сиропом, вареньем или сгущенкой.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 10 штук
Калорийность: 168.14

Ингредиенты

• куриное яйцо – 1 шт.
• ряженка 4% – 200 г
• кипяток – 150 г
• пшеничная мука – 160 г
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 щеп.
• сода – 0,5 ч. л.
• растительное масло – 1 ст. л. в тесто + 1 ст. л. для смазывания сковороды

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Соедините в миске яйцо, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. Сахара при желании можете добавить больше, тогда блины получатся более сладкими (так они будут нейтральными на вкус).

2. Добавьте ряженку комнатной температуры (можете слегка подогреть), а затем — соду. Перемешайте.

3. Всыпьте просеянную муку, при перемешивании разбивайте комочки. На этом этапе у вас получится густое тесто.

4. Затем тонкой струйкой влейте кипяток из чайника и все время размешивайте блинное тесто — количество кипятка регулируйте самостоятельно, его нужно подливать медленно и тщательно размешивать тесто, пока оно не станет нужной консистенции (должно стекать с венчика). В конце влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Оставьте его на 10 минут при комнатной температуре, пусть остынет.

5. Сильно разогрейте сковороду — так блинчики получатся дырчатыми и ажурными. Смажьте небольшим количеством масла (несмотря на то, что мы его добавляли в тесто, смазывать сковороду все же придется, так как тесто очень нежное). Порцию теста влейте в сковороду и распределите, проворачивая в воздухе, чтобы оно растеклось по дну.

6. Как только подрумянится, переверните блин на другую сторону, помогая себе лопаткой.

7. Чтобы блины на ряженке дольше оставались теплыми, укладывайте их в стопку, а сверху накрывайте крышкой. При желании можно промазать растопленным сливочным маслом.

Пористые блины лучше всего макать в варенье, сгущенку, мед, поливать шоколадным соусом или тростниковой патокой (меласса). Можно завернуть внутрь начинку, например, сладкую творожную массу или яблоки с корицей.

Блины ли Ряженка

Tu şîrê запеченный havênkirin paşguh kiriye, û hûn bi wan nizanin ku çi bikin bi it? Готовьте блины li ser şîrê tirş.

Ji bo vê jî divê hûn dê:

350 гран, 3 чек, 450 мл джи шире тирш, 150 г шекир, чайная ложка соды для выпечки.

в рецептах gelek ji bo ev amanê hene, lê em de li ser Versiyon ji klasîk biaxivin, weke van pancakes tu cîhêreng ên sauces li gor hemû endamên malbata xwe lê zêde bike. Bijarteye, lê zêde bike hevîrê yek tevneke apple, wê wî cûreyeke zest bide.

Для приготовления блинов li ser şîrê tirş, ku melkebê, minasib, û germahıya bi bottom wide, da ku ard bi wê hişyar be li ser maseyê wê pêwîst e. Break nav melkebê, 3 hêkan dike û zêde şekir.

Mix ku hêk bi şekir bikaranîna вилка и венчик. Ne pêwîst e ji lêxistina bi tundî, ji vê jî zêdetir, bi şekir hilweşiyayî hatiye û a hevgirtî de formaya.

Hingê birijîne egg lêdan ji havênkirin bê şîr baked û lê zêde bike a Spoonful biçûk ji soda. Ev divê bê diyarkirin ku ev e, pêwîst ji bo germ pijiyayî havênkirin ne, tirş Divê ji bo sar добавил, eger pancakes wê şîrê tirş de li ser çend «lastîk» vegerin.

Lê zêde bike ard. Hûn dikarin hemû di carekê de lê zêde bike, di heman demê de cihê hêdî hêdî baştir.

Divê her tişt bê tevlihev bi tûmî baterîjen блендер с двумя насадками qutîveker.

Piştî tevlihevkirinê çalak divê bidestxistin bê naverok e adil stûr ji xameya tirş.

Петля для сковороды birijîne petrolê sebzeyan de pêwîst e. Petrolê tenûrê, bi nermî, hukm û kevçîyekî xwarinê beşên belav hevîr.

Fry li pancakes li ser şîrê tirş, divê li ser her du aliyan de be.Ji ber ku Airy tirş bû û hestyar de, блины bi pir zû pijiyayî. Жарить pêwîst, heta ku brown zêrîn. Блины пир pişaftina petrolê dema pijandin, lewma divê ji wan re danîn ser destmalekê de, da ku ji petrolê tê mêtin.

Сосе дикарин бен бикаранин там.

Кефир dikare ne tenê ji bo готовить блины бикаранин. Торт ji şîrê tirş dikare bi malbata xwe xweş.

Tu pêwîstî bi wê:

1,5 кг джи аркшас, геним, 800 г говядины йен, хек 3, 3 картошину, фехма, пакетек дзи маргарин, тирш пинта шир, кевчиеки шихик, чайная ложка пищевой соды, бибер, 2 кевчин, хв майонез.

Pakêtek margarîn, divê nav 8 perçe perçe û di ava kirin.

Nêzîkî yek sêyem yê arê birijîne nav a slide legena mezin pêwîst e. Li navenda divê bikin с отступом.

Hingê yolks ji spîyan û cihê xwe di navenda a trêna lunaparkê ji hev cuda ye. Белки divê cuda bê bikaranîn.

Soda ji bo vemirandina sihik û tevliheviya. Lê zêde bike 2 kevçîyên xwarinê yên mayonezê.

Pişta hemû ard. Помешивать. Zêde xwê û dîsa mix. Lê zêde bike nîvê şîrê tirş.Destêt tirş dike, heta ku (ew di vê demê de a grîng e, di girêdanekê de bi vê destê baştir bi rûnê gula смазанный). На сегодняшний день би маргарин хелия йе.

Налей нав пияна мне сейем дин джи аре.

Ev birijîne margarîn heliya nav hevîr pêwîst e.

Перемешайте avreşa çêtir e. Hingê divê em ji bo meîşet hevîrê xwe li ser. Hêdî hêdî ard mayî û şîr pijiyayî havênkirin lê zêde bike. Dough li ser şîrê tirş, divê nerm lê grîng jî ne be, û bi vî awayî teşe digirin.

Ji bo ampûla tijîkirin, divê bê nav 4 perçe perçe.

Goşt di kitêbê de bi hev re bi ser ampûla bi riya grinder goşt, lê zêde bike îsotê û xwê.

Картофель, wê diqeşêrin û qut nav pêçekê navîn.

Возьмите сковороду пижандин.

Tirş nav 3 beşan dabeş kirin. Возьмите 2/3 ji hevîr û xwuya ye ku ev nav, k’atekî tenik, li dia e hinekî mezintir e pan.

Rûn di tawê bi petrolê.

Cîyê ku hevîr di tawê de, da ku keviya bi sivikî li ser devê kartolên xwar.

Слой Li ser patatayan de hevîr deynin derve heta.

Li ser vê re petatên canê şûştî

hevîr Roll nav a mayî bi çarşefeke tenik, ku divê li ser top a goşt danî.

Kemera ji devê верхний лист ji.

Смажьте ser depika serê spîyan яичный пирог mayî. Сделайте navenda bîlançoya hevîr vekirinê jorîn ji derve di şevûrojekê de bêedebî.

Отправить торт за десять минут 75 фунтов стерлингов навигатор. Daxweza kontrolkirin, kêmasîya — by brown zêrîn û bi patatayan, amade ne.

Dema vekişîne a pie ji tenrê de, ew ku tuxmav jî gelek wê xuya dike.Ev tirsê ne. An jî piştî saetekê, hemû avî de bihelînin ye.

Блины на ряженке пекут? Пошаговый рецепт приготовления блинов на ряженке. Блины с ряженкой и молоком

Традиционно блины выпекаются на молочной или кефирной основе. В этом рецепте блины будут готовиться на ряженке. Готовятся такие оладьи обычным и привычным для вас способом. Особенность блинов — приятный аромат топленого молока.Блины сочные и румяные. Блины на ряженке не будет стыдно подавать и к праздничному столу, добавляя им вкуснейшие начинки: варенье, икру, вареную сгущенку, сливки или что-то еще по вкусу. Кроме блинов можно приготовить еще и на ряженке.

Состав

• ряженка 300 мл;
• кипяток (вода) 100 мл;
• сода на кончике ножа;
• яйца куриные 3 шт .;
• мука пшеничная 130 г;
• соль 0.5 ч. Л .;
• сахар 4 ч.
• масло растительное 2 ст.

Препарат

Сначала достаньте из холодильника пакет с ряженкой, чтобы он стал комнатной температуры. Для приготовления этих оладий можно взять ряженку любой жирности.

Взбить три маленьких куриных яйца в миску и добавить к ним ряженку.

Взбить массу венчиком или миксером, постепенно вливая полстакана кипятка.

Затем, не прекращая взбивания, влить 2 ст. масло растительное, всыпать сахарный песок и соль.

Добавьте пищевую соду в тесто на кончике ножа, взбейте или взбейте миксером. Соду тушить не стоит, ведь в тесте есть ряженка, именно она справится с этим процессом. В тесто порциями всыпать просеянную муку, взбить тесто и довести до необходимой консистенции.

Вам может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в рецепте.Даже если у вас получится немного густое тесто, это будет видно на первом блинчике, можно позже налить немного воды. Тесто для блинов нужно постоять 15 минут, чтобы в нем разошлась клейковина, тогда блины лучше пропекутся.

Хорошо выпекайте блины в толстых противнях с антипригарным покрытием. Но лучше всего подойдет сковорода для блинов.

Чтобы первый блин не получился комковатым, начинать выпекать следует на разогретой сковороде.

Для первого блина смажьте разогретую сковороду на огне растительным маслом.Для следующих блинов больше не нужно покрывать поверхность сковороды. Выпекать оладьи на ряженке до золотистого цвета с двух сторон. Готовые оладьи выложить на тарелку.

Говорят, что сливочным маслом кашу не испортишь, и блины то же самое. Смазать каждый готовый блин маслом — выпечка будет еще ароматнее и нежнее.

Раскатайте блины или сложите их треугольниками, чтобы подавать на стол. Внутри блинов можно добавить творожную массу, варенье.

Вместо сладких ингредиентов в оладьи можно обернуть грибы или мясо. Подавать оладьи на ряженке можно без начинки, рядом поставить таз с вареньем.

Если ряженку разбавить молоком пополам, можно приготовить тонкие оладьи из ряженки и молока.

В любом случае блины могут стать не только сытным и вкусным завтраком, но и отличным дополнением к семейным чайным посиделкам или с гостями.

Если в холодильнике стоит открытый ящик с ряженкой, и никто не хочет ее пить, не беда! Ведь на основе кисломолочного продукта можно приготовить вкуснейшие оладьи на ряженке с дырочками.Для того, чтобы испечь тонкие блины, не нужно обладать глубокими знаниями в области кулинарии или иметь под рукой какие-то экзотические продукты. Самые обычные ингредиенты мгновенно превратятся в чудесные листочки.

Блины на ряженке с дырочками

Подаются со сливками, сгущенкой, джемом или шоколадной пастой. А с любым готовым кремом для десертов они пойдут на ура! С икрой или сливочным сыром такие оладьи будут иметь необычный пикантный вкус. Они обязательно понравятся вам и вашим домочадцам.Специально для читателей Тетради рецептов мы расскажем и покажем, как:

пошаговое фото рецепт вкуснейших блинов

• пшеничная мука — 1 ст .;
• ряженка — 300 мл;
• яйца куриные — 2 шт .;
• сахарный песок — 3 ст. л .;
• масло растительное — 1 ст. л .;
• сода пищевая — 0,5 ч.
• соль — 1 щепотка.

Смешайте яйца и сахарный песок в глубокой миске.Всыпьте щепотку соли.

Взбить яичную массу венчиком до однородной массы.

Немного нагрейте ряженку. С теплой жидкостью тесто получается более удачным.
Добавьте в массу пищевую соду. Тесто сразу начинает пузыриться.

Насыпьте горсть муки и хорошо перемешайте венчиком.

Таким же образом всыпаем оставшуюся муку в тесто для блинов на ряженке.

Добавьте растительное масло.Еще раз хорошо перемешайте. Дать основанию постоять не менее 15 минут, тогда клейковина набухнет и блины не сломаются.

Сковородку тонко залить растительным маслом и нагреть на среднем огне. Вылейте на дно небольшое количество теста, распределите его по всей поверхности, наклоняя при этом противень в разные стороны.

Когда блин подрумянится, переверните его. Таким же образом подрумяните противоположную сторону. На это уйдет гораздо меньше времени, буквально секунд.

Подавать с топленым маслом.С ним лучше раскрывается вкус блинов. Другие дополнения на свой вкус.

Блины на ряженке с дырочками. Рецепт с фото от Марины специально для сайта Блокнот.

Блины — традиционно одно из самых популярных блюд русской кухни. В зависимости от своих вкусовых предпочтений основу для блинов можно выбрать любую.

У современных хозяйок под рукой много ингредиентов: свежее или простокваша, обычная или минеральная вода, кефир, йогурт.На основе ряженки получаются вкусные и ароматные блины — с приятным кисловатым вкусом.

Ряженка — кисломолочный продукт, полученный путем переработки топленого коровьего молока. Оно намного мягче, чем обычное молоко, и его белок усваивается намного лучше, чем молоко. Готовые оладьи на ряженке получаются тонкими, с дырочками (пористыми), и, что удивительно, более воздушными, чем молоко. Вы можете бесконечно экспериментировать с приведенными рецептами, получая такие вкусные и воздушные блины, что от вашего приготовления все будут в восторге!

Классический рецепт

• 0.5 л ряженки
• 8 столовых ложек муки
• 3 яйца
• 6 столовых ложек Sahara
• 4 столовые ложки любого растительного масла
• 1 чайная ложка соды
• соль по вкусу

Порций: 18

Время приготовления: 1 час 10 минут

Калорийность: 195 ккал на 100 г.

Блины со сладковатым, насыщенным вкусом — недорогое и сытное блюдо, отличный вариант завтрака для всей семьи.

Секреты правильного приготовления

Воздушный и пористый

• 0,5 л ряженки
• 6 столовых ложек муки
• 2 яйца
• 1 столовая ложка Sahara
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль по вкусу

Порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 180 ккал на 100 г.

Вариант детских блинов, который лучше всего сочетается со сгущенкой, жидким медом или сметаной.

• Осторожно отделите желтки от белков. Яичные белки взбить с солью до образования пышной пены. Белые желтки измельчить с сахаром и мукой.
• Смешать ряженку с содой, всыпать яично-мучную смесь, тщательно перемешать.
• Тонкой струйкой влить растительное масло и протеиновую пену. При необходимости разведите тесто молоком или кипяченой водой. Жарить до готовности.

Без яиц

• 0,5 л ряженки
• 750 гр муки
• 3 столовые ложки Sahara
• Минеральная вода 250 мл
• 0.5 чайных ложек соли
• 0,5 ч.л. разрыхлителя

Порций: 22

Время приготовления: 1 час 30 минут

Калорийность: 160 ккал на 100 г.

Блины без яиц с минеральной водой — прекрасное диетическое блюдо.

Они эластичные, не рассыпаются и не рвутся.

• Просеянную муку растереть с ряженкой, всыпать сахар, соль, разрыхлитель и слегка взбить.
• Залить тесто теплой минеральной водой.
• Все перемешать.
• Вылейте тесто на дно формы и разровняйте ложкой или силиконовой кистью. Затем обжарить оладьи по 2-3 минуты с двух сторон.

Свекла

• 1,5 ст. молоко
• 50 мл ряженки
• 2 ст. мука
• 2 столовые ложки Sahara
• 1 яйцо
• 200 гр. свекла
• 50 мл растительного масла
• 1 чайная ложка соли

Порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 145 ккал на 100 г.

Оригинальные блины, которые прекрасно дополняются сливочным сыром или соленой творожной массой со свежей зеленью.

Сладкие соусы

Блины на ряженке хорошо сочетаются с различными ягодными или фруктовыми соусами . Практически любое варенье, варенье или конфитюр выгодно подчеркнет тонкий сливочный аромат блинов.

Есть два варианта подачи блинов с соусом: блины выкладываются горкой и украшаются соусом, либо блюдо с соусом (одно или несколько на выбор) подается отдельно, чтобы каждый участник застолья мог взять столько же по мере необходимости.Как праздничный вариант ванильный или карамельный соус с добавлением сливок, бренди, кофе.

Какие чудесные эти оладьи на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти блины просто идеальны: во-первых, их совсем просто приготовить, во-вторых, они получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, а в-третьих — идеально ровными. Блины красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай приготовим!

Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

В миску разбить яйца, всыпать щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

Влейте половину ряженки и добавьте соду. Размешайте как следует.

Муку просеять в миску, перемешать ложкой до однородной массы.

Влейте оставшуюся ряженку, а затем подсолнечное масло. Замесить тесто и оставить на 15-20 минут.

Нагрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как испечь первый блин.Вылейте примерно половину черпака в центр и равномерно распределите тесто, наклонив противень. Выпекать блин до тех пор, пока вся его поверхность не покроется порами.

Блин перевернуть и обжарить с другой стороны.

Положите оладьи стопкой на тарелку. Подавать с вареньем, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

Блины — универсальное кулинарное изобретение. Это блюдо не готовится ни на чем: молоке, простокваше, кефире, воде, сыворотке.Вы пробовали готовить блины на ряженке? Если нет, то рекомендую воспользоваться моими рецептами. Поверьте, эти оладьи очаруют вас своим нежным вкусом топленого молока.

Рецепт блинов на ряженке

Кухонная посуда: сковорода, миксер, миска, ложка, половник, тарелка.

• Для теста используйте только свежую и жирную ряженку.
• Я рекомендую использовать домашние яйца. Советую перед употреблением тщательно вымыть куриные яйца.
• Муку берут высшего сорта, и перед варкой желательно ее просеять.
• Блины лучше всего печь на блинной сковороде.
• Если хотите, чтобы тесто получилось пышным, взбейте отдельно белки.

Пошаговый рецепт

Знаете ли вы? Ряженка — удивительный кисломолочный продукт. Содержащиеся в нем микроэлементы насыщают организм полезными веществами и улучшают работу кишечника и почек. Например, после сытной еды стакан этого напитка снимет тяжесть и улучшит пищеварение.Кефирное молоко обогатит ваш организм витаминами А, В1 и В2, кальцием, бета-каротином, магнием, фосфором.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт

В видео-рецепте вы увидите, как приготовить тесто для блинов.

https://youtu.be/Um_Y99nkh3U

Знаете ли вы? Раньше блины ели исключительно вручную. Людей, разрезавших блины ножом или другими столовыми приборами, жестоко избивали палками. Поскольку считалось, что человек осквернил самого Бога Солнца.

Рецепт тонких блинчиков с дырочками на ряженке

Время приготовления: 65 минут.
Порций: 5-6.
Кухонная утварь: чаша, венчик, стакан, половник, сковорода, тарелка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видео рецепт

А с этим видео рецептом приготовление блинов станет еще проще.

Пышные оладьи на ряженке

Время приготовления: 70 минут.
Порций: 6 порций.
Посуда: чаша, сковорода, лопатка, ложка, тарелка, венчик.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видео-рецепт

Выборка двух российских молочных продуктов

Молочные продукты — одна из изюминок русской кухни, и есть несколько продуктов, которые сложно найти в США, которые здесь очень распространены. Два из них — кефир и ряженка.

Кефир стал более популярным в США.S. недавно, и я видел, что он продается в некоторых американских продуктовых магазинах, но обычно с добавлением фруктовых ароматизаторов. В России кефир продается как натуральный молочный продукт без ароматизаторов. Фактически, «полностью натуральное» является важным аспектом для многих россиян при покупке продуктов, особенно при покупке молочных продуктов, хотя йогурты с фруктовым вкусом также довольно популярны.

Кефир выглядит как нечто среднее между молоком и йогуртом, с очень слегка кусочками текстуры и острым вкусом.Его делают с использованием бактериальной культуры для закваски молока, и исторически люди делали это дома, но сегодня большинство россиян покупают кефир в упаковке в продуктовом магазине. Я искал свежий кефир на рынках, но не нашел.

Ряженка по вкусу похожа на кефир, но мягче. Он менее острый, но все же немного острее, чем простой йогурт, и имеет гладкую текстуру. Как вы могли видеть на картинке ниже, кефир (слева) чисто-белого цвета, а ряженка (справа) имеет коричневый оттенок.Это потому, что ряженка — это ряженка. Исторически это производилось путем выпечки кисломолочного молока в духовке или на медленном огне на плите в течение нескольких часов, но, опять же, сегодня россияне обычно просто покупают его в продуктовом магазине.

Большинство россиян просто пьют кефир и ряженку прямо, но при желании можно употреблять их и по-другому. Их хорошо смешивать со свежими или сушеными фруктами и орехами, и мне нравится заменять их молоком мюсли и мюсли или поливать им овсянку.Я также слышал, что ряженку можно использовать вместо пахты при приготовлении блинов, но сам я этого не пробовал. Дайте мне знать, если у вас есть предложения или идеи, как есть кефир и ряженку!

блинов — традиционное блюдо русской, украинской и белорусской кухни.

Блины — традиционное блюдо русской, украинской и белорусской кухни, одно из самых популярных блюд в России. Они представляют собой блинчики из дрожжевого теста, которые обычно готовят из пшеничной или гречневой муки.На Западе блини обычно относятся к маленьким пикантным блинам, которые готовятся из дрожжевого теста, обычно длиной около 5-10 см. В России и Украине, однако, блины обычно представляют собой более тонкие блины, приготовленные из пресного теста, похожие на блины. Блины иногда пишут как блины и могут называться «блины», как в единственной форме блинов.

В дохристианские времена блины из-за своей круглой формы считались символом солнца. Восточнославянские народы готовили и ели блины в конце зимы, чтобы отметить возвращение солнца (также известную как неделя масла или неделя блинов).Эта традиция соблюдается и сегодня.

Как приготовить блины

Традиционные русские блины — это дрожжевое тесто из пшеницы. Оставляют подниматься, затем смешивают с молоком, простоквашей или водой. Можно использовать как холодную, так и кипящую воду, если используется кипячение, это называется заварными блинами. В разных рецептах необходимо использовать разные виды муки, от пшеничной до овсяной, до пшенной или гречневой. Однако пшеница — самый популярный вид муки.

В России также распространены более тонкие блины, приготовленные без дрожжей, с добавлением яиц и кисломолочного продукта (кефир, ряженка или варенец).Традиционно блины выпекают в русской духовке, однако в наши дни их чаще готовят на сковороде.

Блины разные

Блини можно приготовить и подать по-разному, в зависимости от рецепта. Некоторые варианты блинов включают:

• Добавление ингредиентов в тесто для блинов, включая яблоко, изюм или даже тертый картофель. Такие виды блинов более распространены в странах Восточной Европы, чем в России,
• Блины со сливочным маслом, сметаной, вареньем, вареньем, джемом, медом или икрой,
• Блины, свернутые или скрученные в трубочку, а затем наполненные различными начинками, такими как джем, фрукты, фарш, курица, лосось, вареные яйца или грибы,
• Блины, приготовленные путем обжаривания нарезанных овощей и заливки их жидким тестом.

Как подавать блины

Блины можно подавать как есть, с солеными или сладкими добавками. Предлагаемые сервировки включают вареную рыбу, лосось, копченую осетровую, соленую и маринованную сельдь, рыбный салат, маринованные грибы, икру, тертый сыр, нарезанные яйца, рыбные паштеты и соусы. Обычно пикантные гарниры подают вместе со сливками или топленым маслом. Сладкие порции блинов можно приготовить с джемом или фруктами.

Очень важно, чтобы блины подавались теплыми и влажными, поскольку они могут быстро затвердеть, стать хрупкими и легко сломаться.

Blini vs украинские млынцы

В Украине блины известны как млинцы. Блюдо пользуется огромной популярностью в стране и употребляется с дохристианских времен. Млынцы обычно подают со сметаной, икрой, фруктовым вареньем или сладкими сливками. Наполненные блины называют налисниками. Начинки для налисников бывают разные в зависимости от региона, например, грибы и капуста, творог, вареные яйца, зеленый лук, фарш, пюре из балок, фрукты, изюм.Наполненные налысники можно свернуть в трубочки, сложить конвертами или треугольниками.

Blini против блинов

Блинчики — это блюдо, похожее на блины, которые служат важной частью еврейской кухни. Блинчики также представляют собой плоские тонкие блины, которые часто скручивают в сигарную форму и начиняют начинкой, например, сыром или фруктами. Блинчики обычно обжаривают дважды: первый раз для приготовления блинов, а второй раз после того, как их фаршируют и раскатывают. Другие типичные начинки для блинчиков включают картофельное пюре, шоколад, грибы, мясо или рис.

ות עוף עם אננס

כ יכול לנוח בהוואי? קבל הוואי במטבח — לבשל צלעות עוף עם אננס וגבינה!

תהליך בישול

היום אני שוב להכין מתכון מתוך הנושא האהוב עלי «הוואי». הפעם זה יהיה צלעות עוף עם אננס וגבינה. תכון אינו רע עבור דיאטות לא קפדניות: חזה עוף — בשר הוא לא שומן, גבינה ושמנים הם גם מינימום נקי, אננס הוא טרי, לי ו ובכן, ו чили עבור острота של תחושות: הוואי היא איתנו או לא עם הוואי, בסופו של דבר!

אבל למעשה אני אוכל צלעות עוף עם אננס וגבינה לא כדי לרדת במשקל, אלא כי זה באמת טעים מאוד.העיקר — לא להגזים (לא להגזים זה בתנור) עוף. ובכן, ועוד רגע אחד מעניין הוא מאוד «מכה» של צלעות. אבל בואו ניגש לעניין.

שדיים עוף, אם הם נמכרים בכללותה, מורכב משני חלקים. והפנים, הצרים והדקים, מופרדים בקלות מן החוץ. עבור צלעות, זה לא נחוץ (זה יהיה גם ליפול), אז אנחנו מוחקים אותו. עוד לחתוך קצת יותר בשר מהצד שבו השד הוא עבה במיוחד. החלקים צריכים להיות פחות או יותר עבים באופן שווה.

וך את פני השטח של עוף עם שמן י, מפזרים מלח, אידיאלי — גדול גרגר.

אחרי זה, ים את השדיים בשקית ניילון ולהפוך אותם צלעות… עם סיכה! היכו כאן לא הכרחי, יש צורך, אלא, ללחוץ, מעט מאוד — להתגלגל החוצה. מלח Крупнокристаллическая עוזר לנו, זה גם עובד על ריכוך המבנה של בשר. לאחר «מכות» השדיים צריך להגדיל על ידי שטח של כ 1 וחצי פעמים.

עם אננס, להסיר את הליבה לחתוך את השכבה החיצונית.

אנחנו לחתוך אותו גלידות גלידה עם עובי של רק מעל 5 ממ. פלפל חריף הוא חתך טבעות דקות.

תנור מחומם ל 200C.

לסנן את החלק התחתון של עובש עקשן עם שמן צמחי. אם תבנית היא ציפוי שאינו מקל, פעולה זו יכולה להשתחרר.

שמנו את השדיים החבולים עם המשטח החיצוני כלפי מעלה לתוך הצורה חסין האש. ו לובשים אותם אנק шайба.

מפזרים גבינה, מגוררים על פומפיה גדולה, צ’ילי.

ו אופים צלעות עוף עם אננס וגבינה בתנור ברמה ממוצעת בטמפרטורה של 200 ות צלזיוס עם זרימת אוויר של 15 ות.

אנחנו מקבלים את זה מהר לאכול אותו.

עם זאת, מאכל זה יהיה גם טעים.

Болгарская милина

? Автор: kolma рецепт и фото взял с другого сайта, очень вкусно получается, �Ингредиентов: Тесто свежее — 0,500 г Сыр или сыр — 0,500 г Яйца — 10 шт Сметана — 0,500 мл Зелень — 1 пучок Сливочное масло — 0, 050 [/ list] Sol — Способ приготовления очень простой: 1.Для этого сначала делаем начинку. Творог смешать с зеленью и добавить половину яйца. (Вот сыр, посолить) — — 2. Нам нужно разделить тесто на 2 лепешки и раскатать 2 слоя. Они должны быть в порядке. Тесто должно быть крутым и мягким. Смажьте коржи маслом. — 4. На каждый наш слой выкладываем начинку — 5.Складываем рулет и, сгибая его пополам, уложить в виде сковороды или на противень — 6. Отдельно взбить оставшиеся яйца, затем смешать со сметаной. — 7. Этой заливкой выливается поверх нашей милини и ставится в духовку на полчаса при температуре 180 ° C. — 8.Смотри, яйца подрумянились — значит, блюдо уже готово! — все готово, Приятного аппетита — � ? Автор: Nastyska_nastyska Что может быть вкуснее домашней кислой ?? вот рецепт получается очень вкусным !!!! Молоко-1л сметана-200гр. Молоко в керамических горшочках не пропорционально верху.Поставить молоко в духовку на 2-2. 5 часов. при температуре 160-180гр. Нужно следить за тем, чтобы молоко не кипело сильно. Молоко на все время должно быть красивым золотисто-коричневым. Достать горшки и дать остыть, чтобы молоко было чуть теплым. Толкаем корочку и кладем на 400гр. молоко 3-ст. Л. Сметаны. (чем более густые сливки — ряженка) хорошо перемешать ложкой, сверху снять кожицу. Накройте горшки сверху и оставьте на ночь при комнатной температуре.К утру кисломолка очень густая. ? Автор: Elma Идею такого завтрака мой муж подсмотрел в утренних новостях на Первом канале. «Побаловать себя!» — пожалуй, именно этот рецепт будет припечатал наш Константин. Конечно, баловство. Верно, скучно всегда быть серьезным и взрослым. И в приготовлении этого «побалования» есть один маленький секретин. Об этом — подробнее… Состав: Сосиски (длинные, например, «Венские») Яйца (слегка перемешанные и смешанные с зеленью) Масло растительное для жарки Соль Палочки для еды Приготовление: Поместите колбасу между палочками и нарежьте дольками. Палочки не пробьют колбасу насквозь. Закрепите концы деревянных шпажек. На сковороде с раскаленным маслом обжарить с одной стороны, перевернуть, вылить яйцо, варить до готовности. ? Автор: Куксенок молодой Рецепт известен, но на сайте не нашел !.. Блины адаптированы для малышей после года и для всех, кто любит диетические и вкусные завтраки! Состав Тыква — половинка тыквы чуть больше кулачка Яйцо перепелиное — 2 шт. Кефир (детский) — 3 ст. Мука — 1 столовая ложка Фруктоза — 1 чайная ложка без горки Тыква тройка на мелкой терке. Добавьте 2 яйца. Налейте йогурт. Помешивать. Добавьте муку. Помешивать. Добавить сахар, размешать Жарить на сковороде, можно чайную ложку растительного масла или готовить блины на сковороде с антипригарным покрытием. Наши блины готовы для малыша. Эти оладьи можно приготовить с кабачком, патисоном, яблоком. Дети любят и едят с удовольствием! ..))

Блины на ряженке? Пошаговый рецепт приготовления блинов на ряженке. Как подаются блины

У каждой хозяйки свой любимый рецепт блинов, но у меня много «любимых».Обожаю блины на ряженке, они получаются очень и очень нежными. Помимо таких оладий хорошо подойдет варенье или сгущенка. Попробуйте приготовить такие блины, и я думаю, они вас не разочаруют.

Ингредиенты

Для приготовления блинов нам понадобится:

500 мл ряженки;

6 ст. л. (с горкой) мука;

1 ст. л. Сахара;

0,5 ч.л. соды;

щепотка соли;

1-2 ст. л. растительное масло.

Шаги приготовления

Яйца слегка взбить венчиком, затем добавить сахар, соль и гашеную соду.

Взбить венчиком до однородности, без комков. По консистенции тесто такое же, как у обычных оладий.

Хорошо нагрейте сковороду. Смазывать сковороду растительным маслом только для первого блина. Выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Подавать фасоль горячими со сгущенным молоком или вареньем.Блины на ряженке получаются очень нежными и вкусными.

Приятного аппетита!

Какие чудесные эти оладьи на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти оладьи просто идеальны: во-первых, их совсем несложно приготовить, во-вторых, они получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в-третьих, идеально ровные. Блины красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай приготовим!

Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

Влейте половину ряженки и добавьте соду. Размешайте как следует.

Муку просеять в миску, перемешать ложкой до однородной массы.

Влейте оставшуюся ряженку, а затем подсолнечное масло. Замесить тесто и оставить на 15-20 минут.

Нагрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как испечь первый блин.Вылейте примерно половину черпака в центр и равномерно распределите тесто, наклонив противень. Выпекать блин до тех пор, пока вся поверхность не покроется порами.

Блин перевернуть и обжарить с другой стороны.

Выложите блины на тарелку. Подавать с вареньем, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

Наверное, столько же хозяек, сколько рецептов блинов. Кто-то готовится на молоке, кто-то — на воде, кто-то употребляет кефир.А теперь мы расскажем, как приготовить блины. Приготовленные таким образом они получаются необычайно тонкими и нежными.

Блин на ряженке

Состав:

• мука — 9 ст. ложки;
• ряженка — 500 мл;
• сахар — 1 ст. ложка;
• яиц — 3 шт .;
• сода — 1 ч.
• соль — щепотка.

Препарат

Разбейте яйца в миску и взбейте их венчиком.Когда появится пена, всыпаем соль, сахар и еще взбиваем. Влить ряженку, всыпать соду, муку и хорошо размешать тесто. Раскаленную сковороду смазать кусочком сала, вылить тесто и, переворачивая сковороду, равномерно распределить его. Обжарить блины с двух сторон.

Блины на ряженке на кипятке

Состав:

• мука — 120 г;
• ряженка — 500 мл;
• сахар — 1 ст. ложка;
• яиц — 3 шт.;
• масло сливочное — 60 г;
• масло растительное — 15 мл;
• сода — 1 ч.
• кипяток — 80 мл;
• соль — щепотка.

Препарат

Яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара. Затем влить ряженку и все хорошо перемешать до однородной массы. Всыпать просеянную муку, всыпать гашеную уксусом соду и хорошо вымесить тесто. Теперь влить растительное масло, перемешать и тонкой струйкой залить кипятком, не переставая помешивать тесто венчиком.Оставляем на 15 минут.

Тщательно разогрейте сковороду и впервые смажьте ее растительным маслом. Далее этого делать не нужно, так как масло содержится в тесте. Блины сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Складываем их стопкой на тарелку, смазывая каждую сливочным маслом.

Блины с ряженкой и молоком

Состав:

• ряженка — 250 мл;
• молоко — 250 мл;
• яиц — 2 шт.;
• разрыхлитель — 0,5 ч.
• сахар — 2 ст. ложки;
• мука — 150 г;
• масло растительное — 20 мл;
• соль — 0,5 ч.
• ванилин по вкусу.

Препарат

Смешиваем ряженку с молоком, вбиваем яйца, всыпаем сахар и соль и все хорошо перемешиваем венчиком. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилью. Добавьте сухую смесь к остальным ингредиентам и замесите тесто.Влить растительное масло. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем блины с двух сторон до румяной корочки.

Блины тонкие на ряженке

Состав:

• ряженка — 1 стакан;
• йогурт питьевой — 1 стакан;
• яиц — 1 шт .;
• сахар — 4 ст. ложки;
• вода кипяченая холодная — 200 мл;
• масло растительное — 150 мл;
• сода — 1 ч.
• мука — 1 стакан;
• масло сливочное.

Препарат

Яйцо с сахаром взбить до сильной пены, добавить воду и растительное масло, снова взбить. После этого влейте ряженку и. Добавьте пищевую соду и просеянную муку и снова хорошо перемешайте тесто. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку и смазать сливочным маслом. Желательно подавать их горячими со сметаной, вареньем или джемом. Кстати, будет очень вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Блинчики заварные на ряженке

Состав:

Препарат

Смешать ряженку с содой, солью и сахаром. Добавить просеянную муку и хорошо вымесить тесто. Небольшими порциями залить кипятком и быстро размешать. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Еще раз хорошо вымесить. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной с двух сторон растительным маслом.

Блины на ряженке нежные, мягкие и тонкие, с легким ароматом ряженки.Обычно я готовлю простые оладьи на молоке, но сегодня решила приготовить блины на ряженке, мне и моему дому они очень понравились. Предлагаю вам рецепт таких блинов с пошаговыми фото.

Блины с ряженкой можно подавать с чем угодно — сгущенкой, медом, вареньем, джемом или джемом. Выбор сладкого блинного добавления зависит от вашего вкуса.

Ингредиенты для тонких блинов на ряженке:

• ряженка — 300 мл.
• яиц — 1 шт.
• мука — 1 стакан
• сахар — 3 столовые ложки
• соль — щепотка
• сода — щепотка
• масло растительное — 3-4 столовые ложки

Рецепт приготовления тонких блинов на ряженке:

1) Готовим все ингредиенты для приготовления вкусных блинов на ряженке. Нам понадобится мука, ряженка, яйцо, сахар, соль, сода и растительное масло.

2) Яйца смешать с сахаром до полного растворения сахара.Можно использовать блендер или миксер.

3) Добавить ряженку в смесь и хорошо перемешать.

4) Добавьте просеянную муку, соль и пищевую соду.

5) Хорошо перемешать, чтобы не было комков. Тесто должно быть примерно такой же толщины, как и крем, не жидкое и не густое.

6) В готовое тесто для блинов добавить растительное масло. Хорошо перемешать. Добавленное в тесто для блинов растительное масло предотвратит подгорание блинов.

Дайте тесту для блинов постоять 20-30 минут.

7) Смажьте сковороду растительным маслом и влейте блинное тесто. Выкладываем тесто по всей поверхности сковороды.

Обжарьте блин до золотистого цвета, затем деревянной лопаткой переверните его на другую сторону и варите еще 1-2 минуты.

Таким образом приготовьте блины из оставшегося теста. Готовые оладьи можно смазать кусочком сливочного масла.

Гарантированно вкусный завтрак, обед или ужин. Такие оладьи хороши для сладкой начинки, они получаются румяными и со вкусом топленого молока, вкус ряженки остается, очень нежным.Готовят просто и быстро, разлетаются еще быстрее)))

• Категория: Выпечка / Блины и блины
• Время приготовления: 1 час

Для блинов ряженка необходимо:

• Ряженка — 0,5 литра
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Яйца — 2 штуки
• Сахар

Способ приготовления

Делаем тесто. В миску налить ряженку, вбить два яйца, щепотку соли, столовую ложку сахара, 2 столовые ложки растительного масла.
Хорошо перемешайте миксером. Добавьте половину чайной ложки пищевой соды, перемешайте.
Муку постепенно просеять до однородной жидкой массы. В итоге у меня получилось около 5 столовых ложек с легким скольжением.
Сложнее всего описать консистенцию, тесто должно быть не очень жидким, но и не густым, оно должно хорошо переливаться с ложки.
Налейте в горячую сковороду немного растительного масла, чтобы смазать всю поверхность. И вылить тесто половником, вращая сковороду по кругу, чтобы оно растекалось равномерно.
Масло капаю перед каждым блинчиком. Готовые оладьи складываем в стопку, можно на каждую положить небольшой кусочек сливочного масла и присыпать сахаром. Подавать со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой или тем, что больше всего нравится вашей семье.

Ваш рецепт оладий на ряженке вкуснее? Обсудим в обзорах.

.

No related posts.