рецепты вкусного компота. Как приготовить напиток из японской айвы без стерилизации?

Айва — это осенний вкусный фрукт, который содержит огромное количество витаминов. Это диетический продукт, который богат клетчаткой, способствует хорошему пищеварению. Врачи уверяют, что в айве содержится много антиоксидантов, которые уменьшают риск возникновения в организме раковых клеток. В ней много аскорбиновой кислоты, а это лучшее средство при борьбе со стрессами и простудными заболеваниями. Японские врачи уверяют, что айва лечит язву желудка и снижает уровень холестерина в крови. А калий, который в избытке имеется в этом замечательном плоде, помогает при сердечных заболеваниях.

Надеюсь, что вы уже поняли, что именно данный фрукт — просто кладезь полезных веществ. А какой вкусный из него получается компот. Причем, необязательно его консервировать на зиму. Айва — это поздний фрукт, который прекрасно хранится. Можно его долго использовать и варить вкусные компоты из айвы почти всю зиму. В статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления компотов.

Подготовка плодов

Айва — достаточно твердый и плотный фрукт, поэтому его нужно разделывать только острым ножом. Сначала плод нужно хорошо вымыть, тщательно стереть с него ворсистую пленку. Затем разрезать пополам и обрезать твердую сердцевину с семенами. Удалить все потемневшие места. Цвет мякоти должен быть ярким и однотонным. Затем айва разрезается на мелкие кусочки.

Можно нарезать плод тонкими полосками. Подготовленные фрукты отправляют в эмалированную кастрюлю и начинают варить компот из айвы.

Напиток с гранатом

Сочетание осеннего фрукта и винограда дает насыщенный гармоничный вкус. Для напитка лучше выбирать сладкие темноокрашенные сорта винограда, а также белый и темный кишмиш. Его можно приготовить двумя способами:

• как компот;
• как нектар с мякотью айвы и соком винограда.

Рассмотрим, как приготовить компот из айвы и винограда.

1. Айва – 1 кг
2. Виноград – 0,5 кг
3. Сахар – 500-600 г

Айву промыть, очистить от сердцевин, нарезать кубиками или дольками. Виноград промыть, отделить ягоды от гребней. Фрукты заложить в простерилизованные заранее банки до нужного объема. В кастрюле приготовить сироп, залить им банки, стерилизовать 10-12 мин. Закатать, перевернуть кверху дном, укутать для прогрева на 10-12 ч.

Нектар с мякотью айвы и соком винограда. Приготовить айвовый компот с мякотью по приведенному выше рецепту, добавить отжатый сок винограда, сахар. Кипятить 10 мин. Разлить по банкам, простерилизовать 10-12 мин., укупорить на зиму.

Сочетание этих фруктов дает «тропический» микс. Во вкусе напитка ощущается киви, ананас, земляника, приправленные айвовыми ароматами.

1. Айва – 0,5 кг
2. Фейхоа – 0,5 кг
3. Сахар – 400 г

Предлагаем ознакомиться: Японская капуста мизуна — удивительно вкусная салатная зелень

Фрукты промыть, айву очистить от сердцевин, у фейхоа удалить кончики. Порезать дольками, уложить в банки, которые предварительно прошли стерилизацию. Приготовить сироп, залить им банки, стерилизовать 10 мин. Укупорить металлическими крышками, перевернуть вверх дном, укутать на 10-12 ч.

Гранат насыщает витаминное питье железом, придает напитку красивый бордовый цвет, гармонизирует вкус. Если гранат не очищать от кожуры, отвар будет обладать вяжущими свойствами.

1. Айва – 0,5 кг
2. Гранат – 1 шт.
3. Сахар – 400 г.

Айву промыть, очистить от сердцевины, порезать дольками. Гранат промыть, разрезать на 4-6 частей. Фрукты заложить в банки, прошедшие горячую обработку. Приготовить сироп, залить им фрукты, банки стерилизовать 10 мин. Укупорить на зиму, перевернуть, укутать на 10-12 ч.

Простой рецепт

Если вы решили сварить компот на быструю руку, то достаточно начистить и нарезать две крупные айвы, залить их двумя литрами очищенной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, то делается огонь тише и варится 10-15 минут. Затем нужно добавить сахар по вкусу. Начинайте с одного стакана.

Затем после размешивания и полного растворения сахара, нужно попробовать компот из айвы на вкус. Если покажется, что сладости мало, то добавляют сахар по одной столовой ложке, постоянно пробуя, чтобы не пересластить. После растворения сахара, компот снимают с огня и дают время настояться. Цвет компота должен быть насыщенным желтым.

Рецепт с апельсином

Апельсин придает напитку характерный аромат и вкус. Если нет аллергии на апельсины, то наилучший напиток – с мякотью айвы и апельсина. Для этого оба фрукта проваривают в воде, затем пропускают через сито. Добавляют сахар, кипятят и укупоривают в банки.

Существует еще два варианта напитка: нарезать айву дольками, апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки, заложить в банки, залить сиропом, закатать в банки, предварительно простерилизовав. Но необычно насыщенный вкус дает сироп, приготовленный на апельсиновых корках. Вот его рецепт.

1. Айва – 0,5 кг
2. Апельсин – 1 шт.
3. Сахар – 400 г
4. Гвоздика – 1 шт.

Айву промыть, очистить от сердцевины, порезать кубиками, заложить в стерилизованную банку до нужного объема. Кожуру апельсина залить водой, отварить 10 мин, засыпать сахар, добавить гвоздику и приготовить сироп, залить им айву. Стерилизовать 10 мин., укупорить металлической крышкой, перевернуть, укутать на 10-12 ч.

Ассорти

Очень вкусный компот из айвы получается при добавлении нескольких других фруктов. Возьмем следующие составляющие:

• плодов айвы — 2 штуки;
• груши — 2 штуки;
• темного винограда — 150 грамм;
• жменю чернослива;
• 2 литра воды;
• сахар-песок — 300 грамм (по вкусу).

Грушу и айву сначала моют, затем удаляют сердцевину с семенами и все некрасивые места, темные точки. Затем нарезаем их на мелкие кусочки. Виноград моется и снимаются ягоды с веточки. Чернослив нужно просто промыть под сточной водой. Косточки очищать не нужно. Все ингредиенты складываются в эмалированную емкость и заливаются водой. Если плоды у вас крупные и воды на кастрюлю мало, то можно самостоятельно регулировать данный вопрос. Если вы добавили воды, то и норму сахара тоже нужно немного увеличить, при этом надо набрать жидкость в ложку, не забудьте подуть, чтобы не обжечься кипятком, и попробовать компот из айвы на сладость. Варят после закипания его 20 минут. Цвет такого компота темный, похож на компот из сухофруктов. Вкус получается очень насыщенный.

Ассорти из айвы с яблоками и сливой

Напиток из айвы с добавлением яблок станет еще вкуснее.

Составляющие компота:

• Айва и яблоки в равных количествах по 500 гр.
• Сахар – 400 гр.
• Вода – 1 литр.

Вымытые плоды айвы японской разрезать пополам, удалить семена. Положить фрукты в банки, сварить сироп из воды и сахара, залить плоды. Банки простерилизовать: двухлитровые – 25 минут, трехлитровые – 30 минут;

Хозяйки по желанию добавляют в компот пряность корицы, достаточно двух палочек. Можно положить чайную ложку лимонного сока.

Среди других специй добавляют несколько штучек шафрана. Главное использовать какую-нибудь одну пряность.

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 22

Время приготовления: 45 минут

Компот из айвы — самый полезный

Если вы часто болеете простудными заболеваниями в зимний период, то лучшим решением проблемы будет заготовить замороженную айву и клюкву. Из таких замечательных и полезных при простуде продуктов получается прекрасный компот. Нужно взять 250 грамм айвы и 100 грамм клюквы. Заливается содержимое очищенной водой и варится 20 минут, добавляя по вкусу сахар. После того, как компот остыл, можно его пить в теплом виде. Такой рецепт компота из айвы можно использовать при болезнях верхних дыхательных путей, даже при астме. Он способствует укреплению иммунной системы организма.

Как приготовить компот из айвы на зиму в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

В чем заключается польза компота из айвы

Спелые плоды айвы хорошего качества имеют не только приятный вкус и тонкий аромат, но и содержат в своем составе массу полезных витаминов и минеральных веществ.

Айва обладает антивирусными свойствами, является диуретиком, активизирует обмен веществ, благоприятно действует на состояние кожи, полезна при простуде и анемии, укрепляет стенки сосудов и нормализует давление, снижает уровень вредного холестерина и вероятность развития многих заболеваний. В ней — мало калорий, около 45 – 55 ккал на 100 граммов.

Семена и семенные перепонки айвы целебны, отвар из них пьют при бронхите и легочных заболеваниях. Заготовки из айвы украсят любой зимний рацион. Ниже подробно изложены самые вкусные рецепты приготовления компота из айвы на зиму.

Выбор плодов для компота из айвы

Хотите знать как сварить компот из айвы на зиму, так, чтобы он был не только полезным, но и полюбился всем своими вкусовыми свойствами? Для этого, в первую очередь, надо правильно выбрать плоды.

Внешний вид и запах

Плоды вкусной айвы имеют крупный или средний размер, не очень правильную форму, ярко желтый, почти оранжевый цвет, сочную волокнистую структуру мякоти и сильный приятный аромат. Если аромата нет, скорее всего, плод будет твердым, вяжущим и невкусным. Мелкие, корявые плоды айвы, не имеющие аромата, чаще всего бывают настолько твердыми, что их невозможно разрезать ножом.

Пушок на кожице

Недавно собранные с дерева спелые плоды айвы покрыты пушком светло-серого оттенка, который легко удаляется с поверхности кожицы, если протереть плод руками или сухим кухонным полотенцем. Если плод снят с дерева давно, пушек темно-серый. Одним из признаков кислого неспелого плода служит трудно удаляющийся пушок с ярко выраженным зеленоватым оттенком. Поэтому, чаще всего, айву продают уже очищенной от пушка. После удаления пушка вкусная айва имеет гладкую блестящую поверхность.

Червивость

Семенная камера сладкой спелой айвы часто бывает повреждена червоточинами, важно, чтобы неповрежденной была мякоть. Кожица айвы должна быть без черных точек, которые являются признаком червивости плода. Если черных отметин на поверхности много и они большого размера, скорее всего, плод изъеден изнутри.

Подготовка стеклянной посуды для консервирования компота из айвы на зиму

Как закрыть компот из айвы на зиму, так, чтобы он не прокис, не испортился, а сохранил все свои полезные свойства до поры использования?

Чтобы приготовить компот из айвы в домашних условиях на зиму, сначала надо приготовить стеклянные банки и крышки к ним. Это могут быть 1-2-3-литровые банки с крышками на резьбе. Если для консервирования используются банки без резьбы, тогда заблаговременно необходимо подготовить жестяные крышки и закаточную машинку. Сначала посуду хорошо моют горячей водой с помощью специальных средств или питьевой соды, затем несколько раз ополаскивают теплой водой. Для стерилизации банки пропаривают, помещая их над открытым чайником или широкой кастрюлей.

Можно также полностью погрузить банки в кастрюлю или таз с водой и кипятить их в течение 10-15 минут. Также стерилизацию можно провести, поставив банки в холодную духовку, и постепенно доводя температуру в ней до температуры 100оС, выдержать их там 10 минут. После этого, духовку выключают, оставив банки внутри до тех пор, пока они несколько остынут. Чтобы стерилизовать крышки, их кладут в кастрюлю, заливают кипятком и держат там до использования.

Подготовка плодов

Пока банки стерилизуются, можно, заняться подготовкой айвы.

С плодов удаляют пушок, протерев их сухим полотенцем, и тщательно моют.

Жесткую темную верхушку с остатками цветоложа и низ плода срезают. Айву разрезают на четвертинки, с которых срезается семенная камера вместе семенами. Если семенная камера не червива, то ее освобождают от семян и вместе с семенами оставляют впрок, как лечебное средство от кашля, предварительно высушив.

При приготовлении компота из айвы, нет необходимости в удалении кожуры. Далее айву нарезают на тонкие пластинки или кубики. Если нравится декоративная нарезка, можно использовать острый фигурный нож. Так как айва имеет плотную структуру и не разваривается при тепловой обработке, фигурно нарезанные ломтики айвы сохраняют в компоте свою форму и могут быть использованы для приготовления десертов, украшения тортов и в качестве начинки пирогов.

Айву нельзя долго держать в нарезанном виде. Из-за высокого содержания органического железа, она быстро чернеет при контакте с воздухом. Если пришлось нарезать айву заблаговременно, для того, чтобы она не почернела, ее можно опустить в воду добавив подкислитель, например, лимон или лимонную кислоту. Разложив дольки айвы в стерилизованные банки, в них засыпают сахарный песок.

Если употребление сахара противопоказано, для консервирования можно использовать соответствующие заменители сахара.

Далее, банку заливают кипящей водой. Заливать банку надо постепенно, так, что бы, банка не лопнула от резкого перепада температуры. Банку накрывают крышкой, оставляя в таком положении на 10-15 минут, чтобы содержащиеся в воде и фруктах пузырьки воздуха поднялись на поверхность воды, после чего крышку герметично закручивают.

После этой процедуры банку переворачивают, укутав ее чем-нибудь теплоизолирующим, например, одеялом или большим полотенцем. В таком положении банка должна оставаться до остывания. Затем ее переворачивают и отправляют на хранение в прохладное место, подальше от солнечного света. Прежде чем спрятать банку до зимы, можно увеличить герметичность крышки с помощью канцелярского скотча.

Компот из японской айвы на зиму

Японская айва (хеномелес) — плод декоративного кустарника, отличается от обычной айвы более мелким размером, продолговатой грушевидной формой, лимонной желтизной и кисловатым вкусом. Она более устойчива по отношению к вредителям, поэтому реже бывает червива. По вкусу японская айва одновременно напоминает и айву, и грушу. Компот из нее варится по той же рецептуре, что и обычный компот из айвы. После варки плоды приобретают оранжевый цвет. Из-за кисловатого вкуса фрукта можно увеличить содержание сахара в компоте на 50-100 г.

Рецепт компота из сушеной айвы

Сейчас многие вместо консервации фрукты на зиму сушат, используя электросушилки. Это удобно, хранится продукт всю зиму и не теряет свою витаминную ценность. Это самый вкусный компот из айвы, куда входят следующие ингредиенты:

• сушеная айва;
• курага;
• чернослив;
• цедра одного лимона;
• вода — 2,5-3 литра.

Как видите, сахар в рецептуру не входит, но если после снятия пробы вам захочется его добавить в напиток, то не отказывайте себе в этом удовольствии. Здесь дело вкуса каждого.

Варится компот по традиционной схеме. Все фрукты моются и закладываются в эмалированную емкость, добавляют воду и ставят на огонь. После закипания делают тише и варят в течение 20 минут. Затем дают настояться и употребляют в охлажденном виде.

Айвовый десерт с добавлением сухофруктов и вишни

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

• калорийность – 38.9 ккал;
• жиры – 0.1 г;
• белки – 0.6 г;
• углеводы – 9.2 г.

Ингредиенты

• айва (сушёная) – 50 г;
• курага – 50 г;
• чернослив – 50 г;
• вода – 1.5 л;
• лимонная цедра – 15 г.

1. В первую очередь старательно перебираем все сухофрукты, избавляясь от подпорченных экземпляров, откидываем их на кулинарное сито и споласкиваем под краном с проточной струёй минимум 2 раза.
2. Отобранные чистые плоды перемещаем в крупную кастрюлю, выделенную под варку компота, заливаем их полутора литрами чистой питьевой воды и томим на среднем пламени до момента, когда фрукты начнут опускаться вниз (приблизительно 15-20 мин. после вскипания).
3. Вслед за этим обмываем и обсушиваем лимон, снимаем у него цедру с помощью овощечистки либо тёрки со средними отверстиями и забрасываем её в кипящий напиток (также можно использовать сухие апельсиновые корки). Провариваем всё вместе ещё пару минут, и снимаем утварь с огня.
4. Горячий ароматный компот аккуратно процеживаем, разливаем по простерилизованным банкам и плотно закупориваем крышками. Остужаем привычным способом – в перевёрнутом виде под тёплым одеялом.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 10

Зимой, если не успели закатать айвовый компот, есть возможность приготовить ее с сухофруктами. Ингредиенты:

• Сушеной айвы – 200 гр.
• Кураги и чернослива – 200 гр.
• Цедра лимона.
• Вода – 6 литров.

Все замочить на 30 минут, промыть. Варить, пока фрукты не опустятся на дно кастрюли. Сахар добавить по вкусу, настоять напиток.

Сухофрукты тщательно отобрать, без черноты и постороннего запаха.

С компотом можно экспериментировать: добавлять кизил, черную смородину, клюкву, несколько ягод замороженной вишни, изюм.

Сахара разрешается насыпать больше, зависит от вкуса. Из пряностей берут гвоздику, бадьян. У опытных хозяек есть свои рецепты заготовок, главное соблюдать правила подготовки, стерилизации.

Рецепт изысканного компота

Такой рецепт компота из айвы включает в свой состав многие специи, что придает ему необычный вкус. Для него нужно промыть и очистить несколько крупных плодов айвы. Фрукты должно быть много, чтобы вкус напитка был насыщенным. На 1 кг айвы нужно взять 350 грамм сахара. Также в кастрюлю добавляем пол-лимона, одну палочку корицы, 1 штуку гвоздики и столько же бадьяна. Воды потребуется 3 литра.

Специи можно кинуть в кастрюлю после закипания воды. Варят компот 15-20 минут, в зависимости от спелости айвы. Затем крышку оставляют закрытой и дают напитку хорошо пропитаться ароматом специй.

Напиток из японской айвы. Хеномелес – японская айва

Этот необычный фрукт напоминает жёлтую грушу, покрытую ворсинками, растёт он на невысоких деревьях.

Основная его особенность заключается в том, что для употребления в сыром виде он практически непригоден, так как имеет терпкий вяжущий вкус и очень твёрдый. Зато в приготовленном виде она полностью раскрывает свои вкусовые качества. Блюда и напитки, приготовленные из японской айвы, отличаются неповторимым вкусом.

Собирается урожай в сентябре или в октябре. Плоды японской айвы в силу своих биологических качеств, хранятся очень долго. При соблюдении соответствующих условий они могут пролежать около шести месяцев.

Айву японскую или хеномелес относят к разряду ценных и особо полезных лекарственных растений. Это невероятно красивое, плодоносное и неприхотливое растение содержит большое количество биологически активных веществ. Ее плоды богаты железом, кислотами и витаминами, дубильными веществами.

Плоды японской айвы содержат в четыре раза больше полезных и питательных веществ по сравнению с айвой обыкновенной. Сок ее плодов настолько активен, что его рекомендуют разбавлять водой.

Издавна японской айвой лечили малокровие, желчный пузырь. Использовали как кровеостанавливающее, антивирусное, противорвотное и скрепляющее средство. Широко известно применение айвы японской в кулинарии и косметологии.

В особенности прославились напитки из японской айвы, помимо полезных свойств она насыщает напитки очень своеобразным кисло-сладким вкусом. Настойка из плодов айвы снимала стресс, сок айвы облегчал страдания больных астмой и туберкулёзом. Особенно полезна айвовая настойка в зимний период, когда распространены вирусные и простудные заболевания.

Компот – рецепт на каждый день

В качестве третьего блюда в ежедневном меню хорошо подавать айвовый компот. Его можно часто разнообразить, добавляя имеющиеся под рукой фрукты, которые сочетаются с айвой в компоте: яблоки, груши, апельсины, виноград, сухофрукты.

1. Айва – 3 шт.
2. Вода – 1 л.
3. Сахар – 2 ст. л.

Айву промыть, очистить от сердцевин, порезать дольками. Залить водой. Довести до кипения, проварить 10 мин, добавить сахар. Дать настояться 3-4 ч. Можно пить сразу, давать ребенку, как только остынет и настоится.

золотых рецептов с фото Компот из айвы и лимона на зиму

Айва — фрукт, который не всем нравится в натуральном виде. Тем не менее компот из айвы всегда получается очень ярким, а благодаря способности контролировать количество сахара еще и сладким настолько, насколько нам хотелось бы.

Общие правила приготовления

Айва — сложный плод, который приобретает яркий вкус только после продолжительной термической обработки, поэтому компот из айвы всегда нужно готовить по инструкции, не сокращая длительность основного процесса.Надо сказать, что получится вкусный напиток и при невозможности употребления сахара из-за проблем со здоровьем подойдут и его заменители. Если решено приготовить компот на зиму, то обычно используются трехлитровые банки, хотя емкости других объемов не запрещены.

Емкости необходимо вымыть и обработать горячим паром или выдержать в нагревательной печи около 10 минут. Крышки нужно будет отварить.

Селекция и подготовка фруктов

Для компота следует брать только желтые, почти оранжевые плоды яркого цвета, так как зеленый оттенок свидетельствует о незрелости плода, а значит, о недостаточной сладости приготовленного компота. Плод также должен быть целым, крепким и среднего размера. Не менее важным считается наличие сильного аромата, иначе фрукт может получиться терпким и довольно пресным. Мелкие плоды лучше не брать, так как в большинстве случаев они не имеют вкуса, и их даже сложно разрезать ножом. Что касается разновидностей, выбор достаточно обширный. Для приготовления компота рекомендуются следующие виды:

• Айва ангерская, внешне напоминающая яблоко;
• мускатная айва с острым кисло-сладким вкусом;
• Айва японская, вкус лимона;
• Пирог румо.

Защитный слой ворсинок, покрывающий всю поверхность плода, необходимо очистить. Голыми руками с ним не справиться, поэтому лучше использовать жесткую сторону обычной губки для мытья посуды. Каждый экземпляр необходимо промыть почти до блеска. Плоды лучше разрезать ножом из стали, не поддающейся окислению. … Коричневые пятна нужно сразу же вырезать, так как они могут испортить вкус компота. Кстати, если семенная камера повреждена глистами, не стоит переживать — , главное, чтобы мякоть была цела.

Для варки компота не обязательно варить кожуру. , но важно отрезать твердую верхушку, низ плодов и семенную коробочку. Продукт можно нарезать как тарелками, так и кубиками.

Важно понимать, что айву нельзя долго выдерживать в нарезанном виде, так как плод начинает быстро окисляться при взаимодействии с воздухом. Если возникла такая ситуация, то нужно убрать айву на хранение в воду с лимоном или лимонной кислотой.

Из чего и как можно готовить?

Простейший рецепт компота из айвы на каждый день позволяет сварить ароматный напиток из минимума ингредиентов и при необходимости даже убрать его потом для длительного хранения. Для приготовления напитка на шесть человек потребуется:

• килограмм айвы;
• 3,5 литра фильтрованной воды;
• полтора стакана сахарного песка;
• кислота лимонная в количестве 5 щепоток.

В кастрюлю наливают воду и наливают пару щепоток лимонной кислоты. Каждый плод делится на четвертинки и очищается от семян. Готовые кусочки выкладываем в кастрюлю, присыпаем сахаром и остатком лимонной кислоты.

На следующем этапе либо внутрь заливается горячая вода, либо даже кипяток почти до верха. Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. На следующем этапе огонь уменьшается, и напиток варится примерно 25 минут.При необходимости готовый компот можно подсластить, охладить, а затем съесть. Пить напиток можно как горячим, так и холодным, но на пару дней нужно успеть. Вы сможете разнообразить этот рецепт с помощью апельсинов, тыквы, мандаринов или других фруктов и овощей, с которыми сочетается айва.

Надо сказать, что такой же компот можно приготовить на зиму. Для этого еще горячую жидкость необходимо разлить по подготовленным банкам и сразу же закатать.Остывший до комнатной температуры напиток убирают на постоянное хранение.

Заслуживает особого внимания Компот из айвы с боярышником. Для реализации рецепта достаточно добавить к базовым ингредиентам порядка 800 грамм боярышника и удвоить количество сахарного песка. Ягоды кладут в кастрюлю не сразу, а только тогда, когда компоту из айвы оставить 5 минут до полной готовности. Таким же образом напиток из айвы обогащается зернами граната или кизила.

Компот из айвы на каждый день можно приготовить даже без сахара. Фрукты можно подсластить медом или оставить без подсластителя, но выбирайте очень сочные и спелые фрукты. Для приготовления потребуется:

• 700 грамм фруктов;
• 2 литра отфильтрованной жидкости;
• чайная ложка молотой корицы.

Правильно приготовленные плоды разрезают на кусочки, затем заливают водой и доводят до кипения. Компот варится 10-15 минут, а затем в сковороду добавляется корица.До полной готовности напиток нужно настаивать около 20 минут.

С яблоками

Айва и яблоки прекрасно сочетаются друг с другом, а потому компот из этих ингредиентов — один из самых популярных. Для приготовления понадобятся все основные ингредиенты, а также пара небольших яблок. Эти плоды нужно промыть, разделить на дольки, очистить от семян, но оставить кожуру. Когда вода закипит, в нее сначала кладут кусочки айвы, и только через 10-15 минут добавляют яблоки.На этом же этапе можно положить палочку корицы или половину ее. После добавления яблок компот будет готов через 10 минут.

С виноградом

Для приготовления компота из винограда к основным ингредиентам добавляют стакан черных ягод (200 грамм). … Гроздь обязательно промывают и освобождают от веточек. Ягоды выкладываются в компот примерно за 10 минут до окончания процесса.

Как подготовиться к зиме?

Рецепт приготовления компота на зиму предполагает использование стерилизации, но можно и без нее.

стерилизованный

Простейший рецепт компота из айвы, разлитого по стерилизованным банкам, подразумевает использование килограмма кусочков айвы, 820 граммов сахара и литра фильтрованной жидкости. Процесс приготовления начинается с того, что айву разрезают на кусочки, очищают от семенной коробочки и выдерживают в кипящей воде около 5 минут. Далее кусочки сразу перекладывают в ледяную воду, после чего, немного просохнув, отправляют в подготовленные банки.Процесс бланширования, кстати, удобнее проводить на дуршлаге, который заполняют фруктами и опускают в кипяток. Заготовки заполняются сахарным сиропом, полученным путем растворения сахара в чистой воде.

Интересный ассортимент получается из айвы, слив и яблок. Для приготовления компота вам понадобится:

• килограмм айвы;
• столько же яблок;
• 500 грамм сливы без косточек;
• 400 грамм сахарного песка.

В идеале все компоненты должны быть одинаково зрелыми.

На первом этапе айва варится в одной кастрюле 10 минут, а яблоки — в другой около 6 минут. Затем все плоды слоями раскладываются по банкам, а слива должна быть посередине.

Кусочки поливают сахарным сиропом, полученным путем растворения сахара в воде и доведения ее до кипения. На стерилизацию банок потребуется около 10 минут, после чего можно переходить к скручиванию.

Без стерилизации

Приготовление компота из айвы на зиму можно проводить без процедуры стерилизации. Для приготовления требуется килограмм кусочков айвы, 300 граммов сахарного песка и литр воды. Разложенные по банкам фрукты заливают кипятком. Когда вода остынет, ее переливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. Жидкость разливают по банкам, затем снова сливают и смешивают с сахаром и лимонной кислотой.После кипячения настоя в кастрюле минут пяти-семи можно окончательно залить фрукты и закатать банки.

Компот из айвы с гранатом получается очень необычным, но вкусным. Для приготовления вам понадобится пара плодов айвы, один гранат, 2 стакана сахарного песка и 2 литра фильтрованной воды. Гранат освобожден от кожуры и белых пленок. Сахар вливают в воду, ставят на огонь и доводят до кипения. Подождав одну минуту, вы можете использовать сахарный сироп, чтобы полить фрукты.Опять же, подождите 5 минут, а затем к айве добавляются зерна граната. После трех минут закипания компот можно снять с плиты, разлить по банкам и закатать.

Пошаговый рецепт компота из айвы на зиму смотрите в следующем видео.

Айва считается довольно экзотическим фруктом, в котором содержится огромное количество витаминов. Это диетический продукт, богатый клетчаткой и способствующий хорошему пищеварению. Встречается реже, чем абрикос или яблоко.Однако блюда и напитки из него отличные. Компот из айвы, например, можно сделать очень просто и быстро.

Айва считается довольно экзотическим фруктом.

Напиток из айвы очень вкусный! Выжимать сок из этого фрукта дома — одно удовольствие.

Список необходимых товаров:

• Айва.
• Вода (на 1 кг фруктов нужно брать 2 литра воды).
• Сахар.
• Лимонный сок.

Этапы приготовления сока:

1. Сначала нужно подготовить фрукты.Твердый слой фруктов необходимо очистить от кожуры, а сам плод промыть. Сама кожица не срезается, иначе компот не будет ароматным. После этого можно приступать к нарезке. Фрукт нарезаем небольшими дольками. Сушеная айва также отлично подходит для приготовления напитка. Его консервирование аналогично.
2. Необходимо удалить сердцевину плода.
3. Нарезанный плод может быстро потемнеть, чтобы этого не произошло, следует сбрызнуть его лимонным соком.
4. Теперь нужно поставить на огонь кастрюлю с водой.Когда вода закипит, значит сахар необходим. Хорошо перемешайте сахар, чтобы он расплавился.
5. Нарезанный фрукт заливается сладкой водой и готовится 20 минут. Однако, если он очень спелый, 5 минут будет достаточно.
6. Вкус компота улучшит долька лимона, можете добавлять по своему желанию.

Сода, моющее средство и кипяток используются для стерилизации банок. Банки можно закрывать, если в них залить компот.

Напиток из айвы (видео)

Рецепт без стерилизации

Консервация такого напитка может происходить без стерилизации стеклянной тары. … Именно поэтому этот способ самый простой.

пошаговый рецепт с фото

В осенний сезон лучший напиток — компот из айвы. Этот фрукт настолько ароматный и вкусный, что с ним не сравнится никакой другой. Свежая айва терпкая на вкус, но айва отварная мягкая и сочная, поэтому обязательно готовьте из нее компот и угощайте близких. Этот напиток примечателен тем, что его можно подавать как горячим, так и охлажденным. Небольшое количество приправы из корицы подчеркнет аромат компота.Вы также можете добавить немного ванильного сахара, но это необязательно.

Состав

• айва 3-4
• 2 щепотки лимонной кислоты
• 200 г сахарного песка
• 2 л воды

Препарат

1. Спелую айву тщательно промыть водой, смыв ворсистый слой с ее поверхности. Затем удалите с них всю грязь и пятна, разрежьте каждый плод на четвертинки и удалите блоки с семенами. Помните, что фрукт очень сложно разрезать, поэтому будьте осторожны, чтобы не поранить руки.Промыть четвертинки в воде и нарезать кружочками в кастрюле, в которой вы собираетесь варить компот.

2. Добавьте туда сахарный песок и лимонную кислоту — она ​​оттеняет сладость напитка. Влейте воду и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите компот до кипения и тушите на медленном огне около 15–20 минут.

3. Как только дольки айвы осядут на дно, ваш напиток полностью готов.

4. Если любите попробовать горячее, то сразу разлейте по чашкам или стаканам и дайте немного остыть.Если вы любите пить его охлажденным, поместите кастрюлю в таз с холодной водой и охладите. Подавать в стаканах со льдом, щепоткой корицы и т. Д.

Компот из айвы можно укупорить на зиму, если его разлить кипятком по стерилизованным банкам и закрутить на них крышки консервационным ключом.

Записка хозяйке

1. Оригинальный вкус айвы не утихнет от добавления в компот хорошо подобранных специй. Тем, кто будет пить очень теплым или очень горячим, пригодится обширный набор глинтвейна.15-граммовый магазинный пакетик содержит как раз ту оптимальную дозу натуральных ароматизаторов, которой хватит на указанный в рецепте объем жидкости. Благодаря им палитра запахов станет позитивной и бодрящей, кроме того, светло-янтарный напиток немного потемнеет — приобретет оттенок свежего гречишного меда.

2. В древнем мире семенам айвы приписывались различные, в том числе абсурдные, магические свойства. Носить их в кармане, как предписывает один древний манускрипт для защиты от молний, ​​вряд ли будет принято современными людьми.Но использование здоровых кулинарных отходов для более мирских целей имеет смысл. Например, вы можете измельчить или перемолоть их, а затем добавить в какой-нибудь травяной отвар, рекомендованный для дезинфекции кожи. Самодельный лосьон на этой основе советуют дерматологи.

3. Мускатная айва многими считается декоративной культурой: она цветет весной, зеленеет летом, хорошо пахнет, когда плодоносит — и это хорошо. В джеме его ломтики твердые, но сырые фрукты никто не решается есть.Однако для компотов этот сорт бесценен: он ароматный и пряный. Вам просто нужно тщательно протереть губкой излишне пушистую корку.

Айва — осенний фрукт с кислинкой и легкой терпкостью. В нем содержится огромное количество полезных для человеческого организма веществ, что делает этот фрукт незаменимым в холодное время года. можно сделать по-разному. Для этого не требуются специальные кулинарные знания и навыки. Лучший вариант приготовления — компот из айвы.Он вкусный, ароматный и очень хорошо утоляет жажду.

Секреты опытных хозяек

Перед тем, как приготовить компот из айвы, нужно правильно выбрать основной ингредиент. Конечный результат работы будет зависеть от ее качества и вкусовых качеств. Компот из айвы готовят очень давно, поэтому опытные хозяйки знают некоторые секреты, которые помогают упростить процесс приготовления и сделать напиток еще вкуснее и полезнее. Среди важнейших нюансов стоит отметить следующие:

Рецепты приготовления

Повара со всего мира придумали большое количество способов приготовления напитка.Как правило, самый вкусный рецепт компота из айвы получается с использованием спелых фруктов и умеренного количества сахара. При его приготовлении используется минимальное количество недорогих и доступных ингредиентов. Их легко найти в супермаркете или любом продуктовом магазине.

Все это дает возможность приготовить такой напиток даже семьям с небольшими финансовыми возможностями.

Классический способ

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления компота из айвы.Его реализация не потребует больших затрат сил и средств. Для приготовления вкусного напитка из айвы вам потребуются следующие продукты: 2 крупных спелых плода или 4 маленьких, 2 литра воды очищенной, 1,5 стакана сахарного песка.

Процесс заваривания очень прост и состоит из следующего:

С добавлением других фруктов

Этот рецепт компота из айвы включает большое разнообразие фруктов и ягод. Каждая хозяйка может поэкспериментировать и добавить свои ингредиенты, которые придадут напитку невероятный вкус и аромат.Самый популярный купаж — это сочетание айвы, груш, винограда и чернослива.

Эти и другие компоненты компота необходимо принимать в таком количестве: 2 спелых айвы, 2 сочные груши, 2,5 литра фильтрованной воды, горсть чернослива, 200 г любого винограда, 400 г сахара.

Напиток готовится по схеме:

Полезный напиток

Компот из айвы, приготовленный по этому рецепту, поможет избежать различных простудных заболеваний.Кроме того, он активирует защитные функции организма и укрепляет иммунную систему. Для приготовления этого лечебного компота понадобится: 100 г клюквы, 300 г айвы, 1,5 л чистой воды, 1 стакан сахарного песка.

Пошаговый мастер-класс по приготовлению компота из айвы:

Заготовки на зиму

Компотом из айвы можно наслаждаться не только в период созревания, но и зимой. Для этого нужно правильно его приготовить и постараться сохранить в напитке максимальное количество витаминов.В холодное время года этот напиток поможет избежать простуды и гриппа.

Простой вариант

Если у вас накопилось большое количество айвы, но вы не хотите долго возиться с ней, то можно приготовить из нее компот на скорую руку и раскатать по банкам на зиму. Ваши усилия не пропадут даром, а в холодный период вы сможете насладиться полезным и ароматным напитком. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: 250 г сахара, 2 литра очищенной воды, 1 кг спелой айвы.

Компот на зиму готовят следующим образом:

Ароматная заготовка

Компот, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно ароматным и вкусным. Весь процесс закупки длится минимально по времени, что дает возможность быстро получить требуемый результат. Чтобы насладиться этим напитком, вам понадобится: 2,5 кг айвы, 0,3 кг сахарного песка, 2,5 литра воды, 20 г лимонной кислоты.

Компот из айвы, приготовленный с корицей и ванилью

Вы когда-нибудь ели айву? Это такой интересный фрукт, и мне нравится, насколько он несовершенный и как он превращается из жесткого и горького в сладкий и сочный при приготовлении.После приготовления у него прекрасный сладкий вкус, который так идеально сочетается со специями, такими как корица, ваниль, гвоздика, звездочка аниса … В Хорватии по этому сладкому желтому фрукту царит ностальгия, потому что многие наши бабушки клали его на шкафы и гардеробы, ведь у него самый волшебный запах и аромат. Также во многих песнях упоминается айва и всегда с какой-то душевной, осенне-зимней меланхолией, а в переводе на хорватский (айва = dunja) это также очень популярное женское имя.Меня часто вдохновляет природа и свежие сезонные продукты, которые я связываю с определенными эмоциями, и айва говорит мне: ностальгия, красота, традиции, дом, комфорт, тепло.
Итак, вы видите, по всем этим причинам я хотел использовать его в своем последнем осеннем посте в блоге, прежде чем я попаду в праздничное настроение (надеюсь!) И начну делиться этими вдохновленными Рождеством, праздничными рецептами и фотографиями. 🙂

Говоря о новогоднем настроении, я должен признать, что у меня такое ощущение, что все уже вовсю готовят печенье, украшают елки, покупают подарки, играют рождественские песни и фильмы.Я же, с другой стороны, все еще как бы держусь за осень и еще не в том праздничном настроении. Но я уверен, что скоро доберусь туда! Мне лучше, потому что время летит так быстро, что, если я не потороплюсь, я опоздаю на все самое интересное! Как насчет того, что вы уже печете печенье и поете рождественские гимны? 😀

Давайте вернемся к нашей прекрасной айве … Я еще не пробовал печь с ней, и я уверен, что она будет потрясающе на вкус в пирогах и пирогах, но сегодня я делюсь очень простым рецептом компота из айвы, в который вы просто кладете нарезанные ломтики айву и специи в воде и дайте ей вариться, пока она не станет мягкой и розовой.Поверьте, когда я говорю вам, что в вашем доме будет УДИВИТЕЛЬНЫЙ запах, и к вам могут заходить соседи, чтобы посмотреть, что готовится на вашей кухне! 🙂 После того, как он будет приготовлен, вы можете использовать ломтики фруктов, как я, поверх йогурта или овсянки или просто посыпать их корицей. Вы также можете использовать сладкий сироп как хотите, смешать с кашей, смузи или взять его ложкой, чтобы подсластить свой день.

Рецепт на английском языке:

Компот из айвы, приготовленный с корицей и ванилью (GF,)

Ингредиенты

• 3 больших айвы
• ½ стакана меда
• 1 стручок ванили (целые пополам)
• 2
• 5-6 зубчиков
• полоска цедры лимона (органическая)
• 5 стаканов воды
• Порция: йогурт (я использовал био-соевый йогурт) и корица
• Примечание: 1 стакан = 250 мл

Приготовление

1. Очистите айву овощечисткой.Осторожно разрежьте каждую айву пополам острым ножом, а затем разрежьте на четвертинки.
2. Отрежьте сердцевину и удалите семена. Также удалите все темные пятна с помощью небольшого ножа.
3. После очистки поместите ломтики айвы в большую кастрюлю и добавьте примерно 5 стаканов воды, мед, половинки ванили, палочки корицы, гвоздику и полоску цедры лимона.
4. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне около 45 минут или пока айва не станет мягкой и розовой.
5. Используйте приготовленные ломтики айвы поверх йогурта, перемешайте с миской овсянки или посыпьте корицей.
6. В оставшейся жидкости в холодильнике можно оставить айву около недели и использовать ее по желанию.

3.4.3177

Kompot od dunja

Ингредиенты

• SASTOJCI
  • SASTOJCI 9003
  • 3 veilice meda ½ pola)
  • 2 stapica cimeta
  • 5-6 klinicica
  • korica jednog limuna (neprskanog)
  • 5 salica vode
  • Za serviranje: jogurt i cimet (ja sam koristilaapp bio soja jogurt =
  • )
  : 1 мл

  Preparation

  1. PRIPREMA
  2. Ogulite dunje i koristeci ostar noz pazljivo izrezite svaku dunju na pola i zatim na cetvrtine.
  3. Изрезите жезгру и одстраните костице. Takodjer izrezite i odstranite sve tamnije dijelove.
  4. Ociscene cetvrtine dunja stavite u veliku posudu i dodajte otprilike 5 salica vode, med, propolovljeni stapic vanilije, stapice cimeta, klincice i koricu limuna.
  5. Покройте поклопцем, пустите да заври и затяните кухню на лаганой ватри отприлике 45 минут или док се дунье не смексаю и добию рузикасту боджу.
  6. Kuhane dunje uzivajte s jogurtom (po vasem izboru) или у zdjeli kuhanih zobenih pahuljica или jednostavno posute s malo cimeta.
  7. Dunje mozete zadrzati u ostatku tekucine i pohraniti u frizider do jednog tjedna.

  3.4.3177

  
  

  * Большое спасибо за то, что вы здесь, что меня так радует! Вы также можете подписаться на мою дорожную печь в Facebook, Instagram и Pinterest, , а также подписаться на получение новых сообщений в блоге по электронной почте.

  Компот из айвы, приправленный ванилью

  Нечасто я могу пролистать ленту в твиттере без перерыва.Я люблю заниматься этим несколько раз в день и, надеюсь, вдохновлюсь или смогу вдохновить кого-то. Мое внимание мгновенно привлекла эта цитата из @merentia: вдохните любовь выдохните благодарность. Интересно, если бы мы все последовали этому примеру, стал бы мир лучше? Благодарность — это то, что я стараюсь практиковать каждый день. Это делает жизнь прекрасной. Это высказывание находит отклик у меня на многих уровнях и заставляет меня думать о том, чтобы спокойно сидеть в асане йоги и быть в мире с миром. Эти айвы были частью моего ящика с благодарностью, и я впервые с ними работал.Решила сделать компот из айвы . Мне дали много айвы, с ней нелегко работать, поэтому требуется терпение. Вы должны убедиться, что вы вытащили косточки и твердую мякоть вокруг них из центра. Если вы никогда раньше не ели компот из айвы, могу только сказать вам, что по текстуре он похож на гуаву, но на вкус намного лучше. Их нужно долго переваривать, чтобы они были красивыми, мягкими и съедобными. Это того стоит, и если у вас, как и у меня, много айвы, переложите их в стеклянные банки для подарков хозяйке.Я отправил домой бутылку с родителями, и надеюсь, им понравился компот из айвы так же, как и нам. Здесь я показал, что они подавались с йогуртом, но большинство из них были с заварным кремом.

  Компот из айвы

  Компот из айвы

  Категория рецептов: Приправы

  Все права защищены: по материалам Larousse Gastronomique, стр. 286

  • 12 айвы
  • 1200 мл воды
  • 700 г фруктозы
  • 1 стручок ванили, очищенные бобы

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приготовьте миску с охлажденной водой

  • Очистите айву один раз за раз и четверть

  • Удалите всю сердцевину и разрежьте каждый ломтик пополам

  • Бланшировать в течение одной минуты в кипящей воде

  • Освежить в ледяной воде, вынуть и отложить

  • Повторяйте, пока не сделаете это со всей айвой

  • Добавьте воду, фруктозу, стручок ванили и фасоль в большую кастрюлю и доведите до кипения.

  • Как только сахар растворится, добавьте айву

  • Накройте картушем и оставьте вариться

  • Через 2 часа снимите картуш, дайте айве перемешать и снова положить картуш на

  • Готовить еще 1,5 часа до мягкости

  • Поместить в стерилизованную стеклянную банку

  • 9 0002 Добавьте стручки ванили, которые вы использовали для приготовления ванильного сахара

  • Покройте сахарным сиропом

  • Закройте и оставьте на 24 часа

  Чтобы сделать картуш, нарежьте бумагу для выпечки кругом по размеру вашего горшка.Сделайте небольшое отверстие посередине, чтобы пар мог выходить. Для этого рецепта вы хотите, чтобы жидкость кипела при 60 ° по Цельсию. Посмотрите этот пост о том, как я стерилизую свои стеклянные банки.

  Щелкните ссылки для преобразований и примечаний .

  Что я писал в блоге:

  
  

  Начало страницы

  Нравится:

  Нравится Загрузка …

  Связанные

  Опубликовано Tandy

  Когда я готовлю, я с большим энтузиазмом отношусь к использованию региональных, сезонных и экологически чистых продуктов.Я живу в Гордонс-Бэй с мужем и собаками. Дэйв и я заняты строительством дома, который сам по себе является приключением. Каждый год мы посещаем новое место за границей, чтобы познакомиться с местной кухней. Следуйте за нашими приключениями! Просмотреть все сообщения Tandy

  Компот из айвы The Easy Way

  Знаете ли вы, как меняют цвет фрукты? Айва похожа на грушу, но имеет такой восхитительный аромат. Присоединяйтесь к нам, когда мы готовим этот замечательный осенний фрукт.

  Что вы найдете на этой странице

  Познакомьтесь с айвой

  Париж (парень из Трои, а не город или знаменитость) подарил Елене Спартанской (позже Елене Троянской) «золотое яблоко».На самом деле, ученые считают, что это айва. Яблоко, о котором говорится в Песни Песней Соломона и Эдемском саду? Те же прилежные люди считают, что упомянутый фрукт — это айва, а не яблоко. Хм…

  Небольшое предостережение: не делайте своего первого опыта поедания сырой айвы . Существует множество вариантов, которые можно есть в сыром виде, но то, что обычно доступно, бывает твердым, кислым, и вам больше никогда не захочется есть. Однако если вы знаете, как ее готовить, вам понадобится айва каждый год!

  Интересный факт: этот фрукт из бесцветного становится розовым, а затем становится темно-красным (см. Примечание ниже).Кроме того, восхитительно пахнет , пока он кипит, так что его идеально есть на плите, если у вас есть друзья. Они подумают, что ты кулинарный гений!

  Как выбрать айву

  Независимо от сорта, айва должна быть твердой и иметь очень фруктовый запах (также с легким цветочным запахом). Кожица должна быть ярко-желтой — если вы найдете немного зеленоватую, возьмите ее и дайте созреть на прилавке.

  Почему верьте мне на слово красоту айвы ; почему бы просто не попробовать на скорую руку большую старую партию? Ну, кто захочет погрузить что-то в лодку, чтобы узнать, что им это не нравится? Не я, поэтому я изменил свое приготовление до одного фрукта! Таким образом, вы можете провести эксперимент с детьми или просто попробовать его, чтобы узнать, нравится ли вам это!

  Рецепт айвы (Как приготовить айву)

  Подготовьте, очистив, разрезав и удалив сердцевину фрукты — просто разрежьте их на 1/8 части.Не фаршируйте айву , народ. Он превратится в мягкую текстуру, но выглядит великолепно, когда он представлен в виде кусочков.

  ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт можно удвоить или утроить. Его также можно приготовить из айвы и сахара в равных частях.

  • 1 большая айва , очищенная, нарезанная и очищенная от сердцевины
  • 1,5 стакана воды
  • От 1/8 стакана до 1/4 стакана сахарного песка (или финикового сиропа) — мы используем больше
  • 1/8 чайной ложки ванили ( или порция ванили)
  • 1/2 чайной ложки меда
  • лимонного сока (необязательно, см. примечание ниже)

  Состав

  • 1 большая айва, очищенная, нарезанная и очищенная от сердцевины
  • 1.5 стаканов воды
  • От 1/8 стакана до 1/4 стакана сахарного песка (или финикового сиропа) — мы используем больше
  • 1/8 чайной ложки ванили (или порция стручка ванили)
  • 1/2 чайной ложки меда
  • лимонный сок (необязательно, см. примечание ниже)

  Инструкции

  1. Доведите до кипения, добавьте айву и слегка накройте. Вы можете использовать «крышку» из пергаментной бумаги — отрежьте кусок пергамента, чтобы он поместился внутри кастрюли, и поместите его прямо на смесь для готовки айвы .
  2. Варите на медленном огне от 45 минут до 1 часа, чтобы он стал мягким и сладким, но определенно есть преимущества от более длительного приготовления. Чем дольше вы готовите айву, тем больше она становится розовой или красной!

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  8

  Размер порции:

  1/8 чашки
  Количество на приём: Калории: 36 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 0 г

  Вся информация о питании оценена.Пожалуйста, рассчитайте ваши точные марки и ингредиенты, если требуется точность.

  Вы приготовили этот вкусный рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий или поделитесь фотографией и отметьте меня @rufflesandrain

  Дети на кухне: эксперимент с айвой

  Уложите ребенка на кухню и повеселитесь с айвой. По сути, тепло позволяет танинам в мякоти отделяться, позволяя цветным соединениям проявиться. Вы можете провести свой собственный эксперимент: с лимонным соком и без лимонного сока и говорить о стабильности! Если вы разборчивы в еде, возможно, вы захотите попробовать этот пищевой эксперимент со своими малышами.Мало того, что меняющие цвет фрукты — это круто, айва очень вкусна при небольшом усилии.

  Примечание. Теперь немного о лимонном соке… Я никогда не добавлял его, но Kitchen Chemology отмечает, что для того, чтобы айва приобрела темно-рубиново-красный цвет, ее следует добавлять на начальных этапах приготовления, потому что это увеличивает кислотность. Повышенная кислотность позволяет цветным соединениям (которые были разрушены при нагревании танинов) стабилизироваться. Если вы готовите праздничный ужин с темно-красным акцентом, было бы очень весело сделать его очень темным.

  Как подавать айву

  Овсянка: поскольку этот фрукт легко доступен зимой, он станет отличным дополнением к утреннему завтраку холодным утром. Мы подаем его на свежеприготовленной овсянке, и все идет быстро! Если вам нравится крупа, айва определенно сделает ее еще более сладкой.

  Яблочное пюре: Еще один способ, которым мы любим, любим, любим нашу приготовленную айву , — это добавить ее в домашнее яблочное пюре. Это действительно сделало вкус ярче, не подавляя ни один другой ингредиент.

  Десерт: подогретая айва на ванильном мороженом — это не только восхитительно, но и прекрасно подойдет. Если к вам приходят люди, удивите их айвой! Простая сладость ванили в сочетании с насыщенной айвой — один из моих любимых десертов. Всегда!

  Ищете более здоровые сладкие рецепты?

  Пожалуйста, поделитесь этим на Facebook или Pinterest

  Руководство гастронома: компот из клюквы и айвы

  Ни один обеденный стол на День благодарения не обходится без клюквенного соуса.Клюква и индейка родом из Северной Америки, поэтому вполне уместно, что они приехали олицетворять праздники, не говоря уже о том, какие прекрасные пары они образуют. Многие из нас привыкли к клюквенному соусу, который выливается из консервной банки. Это действительно не так элегантно. Клюквенный соус, компот или чатни, приготовленные с нуля, гораздо более особенные. Уже много лет делаю то или другое. Когда гости, которые когда-либо ели только консервированный соус, пробуют мой рецепт, они клянутся, что никогда больше не вернутся к консервам.

  Свежую клюкву в это время года можно найти повсюду в супермаркетах. При приготовлении соуса, такого как этот компот, сочетайте ягоды с различными свежими или сушеными фруктами, что помогает сбалансировать их терпкость. Я перепробовала все комбинации: яблоки, груши, виноград, финики и изюм. Но самая уникальная комбинация, которую я создал, — это айва, грушевый фрукт родом из Азии.
  
  
  Айва — это нечто среднее между яблоком и грушей со светло-желто-зеленой кожицей, айва — чрезвычайно ароматный и ароматный фрукт.Айва слишком вяжетая, чтобы есть ее в сыром виде, и вместо этого используется в кулинарии, выпечке и приготовлении джема. Айву можно найти в индивидуальной упаковке в супермаркетах осенью и зимой. Их однозначно стоит приобрести для этого компота из осенних фруктов.

  Чтобы предотвратить потемнение после разрезания, айву, как и яблоки и груши, следует залить лимонным или апельсиновым соком. Для дополнительного вкуса в этом рецепте используется белое вино и гранатовая патока. При желании вино можно заменить водой.Гранатовый сироп, такой как гренадин, хорошо подходит вместо патоки. Или гранатовый сок можно добавить вначале вместо вина или воды. Компот можно приготовить за несколько дней, и его хватит на неделю или две в холодильнике.

  Компот из клюквы и айвы

  3 стакана свежей клюквы
  1 стакан сахарного песка
  1/2 стакана белого сухого вина
  2 больших айвы
  1/2 стакана свежего апельсинового сока (примерно 1 апельсин)
  1 столовая ложка цедры лимона (примерно 1 лимон)
  1/4 стакана гранатовой патоки
  1/2 чайной ложки молотой корицы
  1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

  Смешайте клюкву, сахар и вино в кастрюле, поставленной на средний или слабый огонь.Готовьте, пока клюква не лопнет, а смесь не станет сиропообразной, около 8 минут.

  Тем временем очистить айву от кожуры, сердцевины и нарезать кубиками. Перемешайте с апельсиновым соком и цедрой лимона.

  Добавьте в сковороду смесь айвы, гранатовой патоки, корицы и мускатного ореха. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте около 10 минут, пока айва не станет мягкой. Дайте полностью остыть. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Выход: от 8 до 10 порций.

  Как извлечь максимум пользы из айвы

  Вверх | Местные ароматы

  (статья, Дебора Мэдисон)

   Вот почему не всегда получается готовить только по рецепту: готовка часто сводится к тому, чтобы смотреть на то, что у вас есть, и что делать дальше.Есть процессы, которые вы бы никогда не запустили, если бы они были записаны, но это было бы ценой упущения из виду некоторых кулинарных сокровищ. Осенняя айва является прекрасным примером.
  
  Один из многих способов, которыми я люблю использовать айву - а мое единственное дерево приносит много фруктов - это приготовить яблочно-айвовый соус, который намного лучше, чем обычное яблочное пюре. Я наполняю скороварку наполовину яблоками, затем добавляю айву, разрезаю все на большие куски или четвертинки, оставляя семена и кожуру.Сначала два стакана воды, затем я увеличиваю давление на 15 минут и позволяю ему медленно падать.
  
  [% image quince float = right width = 300 caption = "Начните с айвы, а закончите соусом и сиропом."]
  
  Когда я снимаю крышку, сверху всегда плавает некоторое количество красивого розового сока (за это отвечает айва), который я сливаю - так как это сделает соус слишком жидким - перед тем, как пропустить фрукты через пищевую мельницу. Обычно я получаю около литра сока.
  
  Что делать с этим сокровищем? Во-первых, его приятно пить само по себе, и его хорошо размешать в стакане газированной воды.Недавно я выпил коктейль в Amavi в Санта-Фе, это был джин Хендрика с айвовым сиропом и лимоном - прекрасно. Так что вы можете использовать его для напитков, алкогольных или нет.
  
  Эта вязкая жидкость со всем пектином успокаивает боль в горле, поэтому ее удобно держать под рукой в ​​сезон простуды и боли в горле.
  
  Вы также можете использовать его в качестве жидкости для варки вместо воды для зимних компотов из сухофруктов или кусочков айвы и груши, тем самым усиливая цвет и вкус компота.Иногда я использую его в своей следующей партии яблочно-айвового соуса вместо воды, чтобы сделать то же самое: выявить аромат айвы.
  
  Но если вам нужен настоящий продукт, а не фоновый ингредиент, вы можете варить сок на медленном огне, пока он не станет густым и сиропообразным. Если хотите, добавьте сахар - я добавляю горсть примерно на шесть чашек сока, что немного. Я считаю, что в фруктах достаточно остаточной сладости, что требуется небольшое количество подсластителя, если таковое имеется, но это зависит от вашего пристрастия к сладкому, так что вкуса.В конце концов, у вас должен получиться великолепный розовый сироп, который можно использовать для подслащивания и ароматизации напитков (только теперь с большей интенсивностью) или для десертов, таких как пироги с айвой и яблоком, панна-котты и заварные кремы. Или сбрызните им что-нибудь простое, например блюдо с нежной рикоттой, мороженым или сливочным йогуртом.
  
  Это отличный ресурс для зимнего повара, и он будет неплохо храниться в чистой банке, заправленной в холодильник. Или, если вы очень щедры, можете подарить его друзьям в качестве праздничного подарка.п (био).  Дебора Мэдисон  - автор множества удостоенных наград поваренных книг, в том числе «Местные ароматы». Она живет в Нью-Мексико. 

  
  эталонное изображение, л

  
  айва, л

  рецептов айвы Найджела Слейтера | Еда

  Есть искушение оставить их в миске на кухонном столе, так как аромат их нежных роз и меда становится более выраженным по мере того, как в комнате становится теплее. Но нет — каждую айву нужно варить, где ее непроницаемая мякоть станет почти желеобразной и приобретет цвет зимнего заката.В конце концов, это, вероятно, один из немногих фруктов, которые нельзя есть в сыром виде.

  Я тушила их с бараниной, добавляя мед, свежий имбирь и шафран; жарили их со свининой и марсалой и запекали в неторопливом темпе, поливая половинки фруктов, когда они жарились с маслом, лимоном и сахаром. Однажды я попыталась уловить их аромат во льду — и потерпела неудачу.

  После запекания или варки мякоть становится мягкой и почти похожей на рахат-лукум. Айва в таком состоянии выиграет от хрустящей корочки.Лучшим до сих пор была крошка, грубая, как галька, в которую я смешал муку, масло, миндаль и панировочные сухари и подсластил ее легким мусковадо с ириским запахом.

  Эффект от одной айвы в яблочном пироге, который привносит в начинку восхитительный аромат духов, хорошо известен, но сначала стоит приготовить айву немного, так как ее твердое мясо занимает больше времени. подавать в жаркую духовку, чем любое яблоко.

  Мы выращиваем их в Великобритании, но многие из них импортируются из Турции и Ирана и появляются здесь поздней осенью — урожай в октябре — ранней весной, а затем они исчезают.На этой неделе я медленно потушил пару из них с сахаром и лимоном, а затем сложил между ними грубо порванные кусочки панеттоне, чтобы получился согревающий зимний пудинг. А потом я приготовил еще немного, чтобы позавтракать йогуртом, а потом съесть с голубым сыром — почти расплавленной горгонзолой.

  Если бы у меня на пороге появилась коробка фруктов, я бы, конечно, попробовал приготовить кисель из айвы, чтобы съесть его с сыром. И я бы не остановился на твердых испанских сырах, которые традиционно сопровождает этот слегка зернистый янтарный намаз.Сладкая паста великолепно сочетается как с козьим сыром, так и с блюзом. Мне нравится идея сделать крошечный кусочек голубого сыра, завернуть его в тесто и подать с мембрильо, так называемой айвовой пастой, на стороне.

  Как кулинарный союз, он находится рядом с нашим собственным кусочком Венслидейла с ломтиком фруктового кекса или редкой и чудесной комбинацией (по крайней мере, в моей лесной шее) ланкаширского сыра и торта Экклс.

  Хотя айва принадлежит к тому же семейству, очищенная или нарезанная айва подрумянивается быстрее, чем любое яблоко или груша.Нанесение лимонного сока кистью не только замедлит неизбежное, но и действительно может предложить что-то с точки зрения вкуса. Лимон, наряду с гвоздикой, корицей, кленовым сиропом и медом, — восхитительная нота, которую можно привнести в этот фрукт.

  Пудинг из айвы и панеттоне

  Небольшой прыжок из груш с рокфором: пудинг из айвы и панеттоне. Фотография: Джонатан Ловкин / Observer

  Сначала я сделал это из булочки, но панеттоне найти гораздо проще. Случайные кусочки засахаренной кожуры от сладкого хлеба тоже приятно.

  На 6 порций
  лимон 1
  айва 1,2 кг (очищенная и без сердцевины)
  сахарная пудра 200 г
  панеттоне 220 г

  Разрежьте лимон пополам, затем выдавите половину в миску среднего размера.

  Очистите айву, разрежьте ее пополам, затем на толстые дольки, выбрасывая ядра по ходу. Нарезать фрукты мелкими кубиками и бросить их в лимонный сок. Установите духовку на 180 ° C / газ, отметка 4.

  Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на слабый огонь и добавьте кубики айвы, сахарную пудру, 250 мл воды и оставшуюся половину лимона.Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы айва медленно закипела. Частично накрыть крышкой. Дайте фруктам вариться около 40 минут, за это время они станут светящимися желто-розовыми. Регулярно помешивайте смесь, чтобы она не пригорела. Сиропа должно быть совсем немного.

  Снимите айву с огня. Выложите фрукты и сироп для приготовления в форму для запекания диаметром примерно 24 см. Разбейте панеттоне на большие кусочки и вдавите их во фрукты.

  Выпекайте 30 минут или пока поверхность не станет хрустящей, но все же бледно-золотистой, возможно, немного поджаренной здесь и там. Подавать с двойными сливками.

  Айва пашот, крем из горгонзолы

  Сладкая айва с мягкой мякотью и сыр с голубыми прожилками — небольшой скачок по сравнению с другим возвышенным партнерством, спелыми грушами с рокфором.

  На 4 порции
  сахарная пудра 150 г
  лимон 1
  айва 2
  горгонзола 250 г
  двойные сливки 250 мл

  Положите сахар в кастрюлю, добавьте 750 мл воды и доведите до кипения.Очистите айву, затем разрежьте ее пополам от кончиков до основания. Опустить половинки айвы в сироп, добавить разрезанный пополам лимон и вылить в сковороду. Убавьте огонь, чтобы айва слегка закипела. Частично накройте крышкой и оставьте вариться, периодически проверяя нежность острием шампура.

  Айва должна быть тщательно размягчена перед тем, как вынуть ее из сиропа. Удалите половинки айвы сливной ложкой, оставив немного сиропа для увлажнения фруктов во время подачи.Остальные храните в холодильнике, чтобы не замораживать другие фрукты. (С легким ароматом, подходит как для яблок, так и для груш.) Отложите айву, чтобы она остыла.

  Вылейте сливки в небольшую миску и осторожно взбивайте, пока они не начнут загустевать.

  No related posts.