Жидкое песочное тесто для печенья

–Метки

–Рубрики

• Вокруг света (319)
• Свадьба (131)
• Вяжем (297)
• Деткам (91)
• Готовимся к НГ (585)
• Декор (103)
• Дизайн (140)
• Для любимых деток (283)
• Кулинария (6604)
• Выпечка (1693)
• Как заморозить? (26)
• Десерты (1911)
• На горячее у нас. (1075)
• Напитки (163)
• Салаты и гарниры (640)
• Украшаем торты (152)
• Украшения блюд (105)
• Что на завтрак? (325)
• маленькие секреты жизни)) (116)
• Между нами девочками (64)
• Мыловарение (14)
• На здоровье! (188)
• Немного волшебства (127)
• Растения/Цветы (150)
• Рукоделие (2969)
• Вкусные букеты (375)
• Интересные идеи (1123)
• Коробочкиупоковочки (208)
• Подружка «Подушка» (80)
• Цветы (563)
• Шьем (232)
• Уход за собой (425)
• Фен-шуй (39)
• Это интересно (558)
• эфирные масла (41)

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Пятница, 05 Августа 2016 г. 23:23 + в цитатник

Время приготовления: 30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сливочное масло, 200г
мука, 400г
сахар, 150г
яйцо, 3шт (только желтки)
ванильный сахар, 1 щепотка
соль, 1 щепотка

Насадки для шприца:

на 125 грамм сливочного масла
1 столовая ложка меда
125 грамм сметаны
чуть меньше 1/2 стакана сахара
1/2 ч. л. соды
1,5 стакана муки
Размягченное масло смешать с медом, сметаной и сахаром. Муку просеять и смешать с содой. Все соединить и замесить мягкое тесто и сразу отсадить его при помощи кондитерского шприца на противень.

Выпекать в духовке при 190 градусах до готовности.»

3 способ
Вкуснейший рецепт песочного теста для печенья:
200г маргарина
200г майонеза
1 стакан сахара
4 стакана муки
2 яйца
0.5 ч л соды гашеной уксусом или лимоном или 1 ч.ложка разрыхлителя
1 ст.ложка какао ( по желанию)

выпекать при 180 градусах, минут 15-20.

4 способ
– 500 г муки из мягкой пшеницы,

– 250 г сахара,
– 250 г сливочного масла или маргарина,
– 1 щепотка соли,
– 1 кофейная чашка молока,
– 2 чайных ложки какао (по желанию),
– 4 яичных желтка.

5 способ
– 100 г майонеза,
– 100 г маргарина(размягченного),
– 1 яйцо,
– 0,5 ч. л. соды гашёной уксусом( я добавляла разрыхлитель ),
– 0,7 стакана крахмала
– 2 стакана муки,
– щепотка соли.

6 способ
240 г муки
60 г сахара
150 г масла или маргарина
1 яйцо
соль, ванилин.

7 способ
300 г муки
100 г сахара
80 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
4 столовых ложки сметаны

соль, ванилин

8 способ
Мука – 2 стакана
Масло сливочное (комнатной температуры) – 200 г
Сахар – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Ванилин

9 способ
Маргарин — 150 г
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Сметана (жирность не важна) — 250 г
Сахар — 1 стак.
Мука пшеничная — 3,5 стак.
Сода — 1 ч. л.

10 способ
20гр сливочного масла(маргарина)
0,4 стакана сах. пудры
1яйцо
2 стакана пш. муки
1ст ложка тертой лимонной или апельс. цедры

11 способ
Мука — 180 Грамм
Вода — 250 Грамм

Масло сливочное — 100 Грамм
Яйца — 4 Штуки
Сахар — По вкусу
Соль — По вкусу
Начинка — По вкусу

1. Масло растапливаем в кастрюле. Как только начнет таять – вливаем воду. Ждем, пока вода закипит, а масло растает.
2. Огонь делаем теперь совсем маленьким. В эту же кастрюльку, не снимая с огня, добавим соль и сахар по вкусу, а также муку. Сделаем тугое тесто, затем снимаем его с огня, добавим яйца. Быстро вымешаем до однородности, чтоб они не свернулись.
3. Вот и все! Это тесто помещаем в шприц, и выдавливаем из него эклеры. Делаем по капельке теста, затем — начинку, а затем еще капля теста сверху.
4. Выпекаем эклеры до румяности. Готово!

12 способ
Кокосовое печенье

Сливочное масло (маргарин) размягченное 130 гр.
Сахар 200 гр.
Кокосовая стружка (мелкая) примерно 75 гр.
Яйцо 1 шт.
Ванилин 1 пакетик
Разрыхлитель 1 ч. л.
Мука 300-350 гр.
По необходимости:
Молоко (вода) 1-2 ст. л.
Блюдо рассчитано на 50-60 шт.Время приготовления: 45 минут – 1 час

Ингредиенты

• мука: 100 гр;
• сахар-песок: 100 гр;
• яйца: 2 шт.

• Время на подготовку: 00:20
• Время приготовления: 00:10
• Количество порций: 6
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Люблю это печенье. Часто им балую свою семью. Оно очень вкусное и готовится быстро. В готовом изделии печенье похоже на цветы каллы, его так и называют «Каллы».

1. Яйца и сахар хорошо взбиваем, понемногу добавляем муку. Тесто получается жидким.
2. Противень хорошо нагреваем, смазываем его растительным, но можно сливочным маслом или маргарином. Чайной ложкой берём это жидкое тесто и наливаем его на противень маленькими лепёшками, подальше друг от друга. Тесто растечётся небольшими блинчиками.
3. В духовке, нагретой до 200 градусов, оно печётся быстро, всего 2 — 3 минуты. Горячие блинчики ножом снимаем с противня и лепим каллы.
4. Чтобы печенье стало похожим на цветок, достаточно прищепить одну сторону блинчика. Когда печенье остынет, оно станет нежное, тающее во рту. В серединку цветка положите ягодку, оно придаст естественный вид.

Это печенье украсит ваш стол. Дети ему будут только рады.

Печенье в нашей жизни встречается довольно часто. Почти у каждого в доме есть пиалочка где храниться эта сладость. Ведь всегда приятно попить чая или просто перекусить выпечкой. Её любят и взрослые, и дети, и как правило, она долго не задерживается.

Но постоянно покупать печенье довольно затратное занятие, учитывая сколько видов его бывает. Поэтому, чтобы сэкономить семейный бюджет, можно приготовить десерт в домашних условиях. Достоинств такого варианта огромное количество, начиная от свежести и заканчивая продуктами.

А ещё домашнее всегда вкуснее.

Как уже понятно из названия, речь сегодня пойдёт о песочной выпечке. Натолкнуло меня на эту идею отсутствие в доме угощений к чаю. Булочек как-то не хотелось, потому что недавно выпекал, а вот печенье я давно не делал, особенно песочное, которое очень люблю.

В основном такое тесто замешивается из муки, маргарина или масла и сахара. Однако сейчас существует большое количество рецептов, в которых могут применяться дополнительные ингредиенты или основные заменяться на другие. Более того, для выпекания не обязательно иметь духовку, существует даже вариант приготовления на сковороде. В общем приступаем!

Песочное печенье в форме сердечка — очень вкусный домашний рецепт

Начнём мы сегодняшнюю подборку с самого простого и вкусного варианта. Приготовление займёт буквально 30 минут, а наслаждение можно получать на протяжении всего дня. Если у Вас есть дети, то лучше приготовьте больше печенья, потому что оно расходится на «ура».

Ингредиенты:

• Мука – 450 г
• Сахар – 120 г
• Сливочное масло – 250 г
• Яичные желтки – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Ванилин – по вкусу
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

1. Муку просеиваем в отдельную тару и в неё добавляем соль и разрыхлитель. Перемешиваем мучную смесь, чтобы продукты равномерно распределились.

Кстати, если у Вас нет разрыхлителя, то его можно заменить гашеной содой. Достаточно просто набрать чайную ложку соды и полить её уксусом или соком лимона. Соотношение разрыхлителя и соды 2 к 1., т. е. если указано 10 г первого вещества, то соды надо в 2 раза меньше – 5 г, и столько же кислой жидкости.

2. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Тем временем отделяем желтки от белков и первые складываем в миску, где будем замешивать тесто. Туда же отправляем сахар и ванилин.

Взбиваем массу до однородности.

3. К яично-сахарной смеси настало время добавить сливочное масло. Всё тщательно взбиваем до образования единой сливочной массы.

4. Теперь начинаем частями вносить мучную смесь. Вначале вымешиваем всё ложкой, а потом можно руками. Когда получится некая крошка, то высыпаем её на стол и продолжаем замешивать тесто, складывая всё в единый комок. В итоге должна получиться гладкая заготовка.

5. Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку или целлофановый пакет и убираем в холодильник на 20 минут. За это время заготовка отдохнет и с ней будет легче работать.

6. Спустя время достаём тесто и выкладываем на стол, который предварительно лучше смазать капелькой масла. Раскатываем пласт толщиной 5-7 мм. После чего формочкой в виде сердечка выдавливаем печенье. То тесто, которое осталось по краям, снова слепляем в один комок, раскатываем и формируем.

Если же у Вас нет специальных формочек, то можно использовать обычный гранёный стакан или смастерить форму самому из жестяной банки.

7. Выкладываем заготовки на противень и отправляем в духовой шкаф разогретый до 180-190 градусов. Выпекать печенье надо на протяжении 15-20 минут.

Когда достанете сладость из духовки, присыпьте её сверху сахаром или сахарной пудрой. Лучше всего горячее не есть. Пока всё остывает заварите себе чая, а потом наслаждайтесь своим произведением

Печенье на маргарине через мясорубку

Рецепт печенья через мясорубку известен многим хозяйкам. Он завоевал свою любовь ещё при Советском Союзе и для большинства людей того времени является вкусом детства. Несмотря на простую формовку, готовое блюдо получается просто великолепным, тающим во рту. Мясорубку использовать можно любую и даже без ножа.

Ингредиенты:

• Мука – 4-5 стаканов
• Сметана или сливки – 100 мл
• Сахар – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Маргарин – 250 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

1. В миску вбиваем 2 яйца и размягченный маргарин. Перебиваем продукты до однородности. Для этих целей можно использовать, как блендер, так и миксер. В процессе добавляем сметану и сахар, перебиваем всё до полного растворения последнего.

2. Теперь к основе настало время вносить муку. Её необходимо заранее просеять. Мучную смесь вносим частями, чтобы не переборщить. Вначале замес надо производить в миске, а потом можно присыпать стол мукой и замешивать на нём. После всех действий заготовку убираем в целлофановый пакет и кладём в холодильник на 20 минут.

3. Когда пройдёт нужное время, достаём тесто из холодильника и разрезаем на небольшие части, чтобы они помещались в отверстие мясорубки. Также желательно снять нож, он нам не понадобится. Закладываем одну часть теста в мясоприёмник и начинаем прокручивать. Придерживаем рукой выходящие через решётку колбаски. Крутим, пока не вылезет заготовка длинной 5-7 см.

Лучше всего использовать ручную мясорубку. В автоматической придется каждый раз включать и выключать двигатель.

4. Когда выдавили нужное количество теста, обрезаем его от другой части и скрепляем концы. Получается форма похожая на Хризантему. Таким образом формуем всё печенье и сразу выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазывать бумагу ничем не надо.

Можно также попробовать соорудить розочку, просто скрутив колечком образовавшиеся колбаски. Немного пофантазировав Вы можете придумать свою, оригинальную форму.

5. Противень с заготовками ставим в духовку на 20-25 минут. Духовой шкаф должен быть прогрет до 180 градусов. Готовность можно определить по цвету, когда выпечка подрумянится – пора вынимать.

Ещё существует такой же рецепт, только с майонезом, но это расскажу уже в другой статье. А так дайте печенью немного остыть и можете кушать.

Простой и хороший рецепт выпечки на кефире без сливочного масла

Вообще песочное тесто подразумевает в себе наличие маргарина или сливочного масла, однако, как я уже говорил, существуют способы приготовления, где заменены основные ингредиенты иными продуктами. В данном рецепте всё именно так и происходит, а заменять сливочный продукт будет обычное растительное масло. Такой способ хорошо подходит для случаев, когда под рукой просто нет маргарина, поэтому такие рецепты принято записывать в отдельную тетрадку.

Поверьте, печенье получается ничем не хуже классического варианта, стоит просто попробовать и тогда всё поймёте.

Ингредиенты:

• Мука – 4 стакана
• Кефир – 1/2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Растительное масло – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – по вкусу
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

1. В отдельную миску всыпаем 2 стакана просеянной муки и разрыхлитель. К ней вливаем всё растительное масло и хорошо перемешиваем. Масло обязательно берите без запаха (рафинированное).

2. В другую ёмкость вбиваем яйца и немного взбиваем. Затем постепенно вносим сахар и соль. Смесь необходимо взбить до побеления. После этих действий вносим кефир и снова перемешиваем. В самом конце всыпаем ванилин, можно также использовать экстракт.

Если же Вы будете использовать гашеную соду вместо разрыхлителя, то добавляйте её на данном этапе.

3. Теперь готовую жидкую основу вносим к масляно-мучной смеси и перемешиваем до однородного состояния. В завершение добавляем оставшуюся муку и замешиваем уже плотное тесто. Проще всего это делать на столе.

4. Готовое тесто разделяем на несколько частей. Берём одну из них и раскатываем в пласт толщиной до 1 см. Только не раскатывайте слишком тонко (меньше 0,5 см) иначе готовое печенье получится твёрдым. Выдавливаем из заготовки желаемые формочки. Их зразу выкладываем на противень.

5. Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Отправляем туда подготовленное печенье и выпекаем на протяжении 15-20 минут. Следите за тем, когда они зарумянятся, если это произошло, то пора вынимать.

В самом конце можно присыпать угощение сахарной пудрой. В отличие от классического рецепта, здесь не надо давать тесту отдохнуть, заниматься формовкой можно сразу. Приятного чаепития!

Классическое печенье курабье на сливочном масле — получается нежное и рассыпчатое

Если честно до недавнего времени, я даже не знал, что то печенье, которое я так часто покупаю, называется «Курабье». Это очень популярное песочное лакомство и о том, как приготовить его дома, большинство просто не задумываются. Спешу поделиться с Вами этим замечательным рецептом. Уверен, что приготовив 1 раз дома, Вы больше никогда не прибегните к покупке данного угощения.

Ингредиенты:

• Мука – 280 г
• Сливочное масло – 180 г
• Сахарная пудра – 90 г
• Яичный белок – 2 шт.
• Ванилин – по вкусу
• Джем + 1 ч. л. крахмала

Способ приготовления:

1. Сливочное масло надо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Вываливаем его в миску и просеиваем туда же сахарную пудру. Теперь начинаем взбивать ингредиенты до того момента, пока масло не увеличиться в объеме и станет пышным.

2. К образовавшейся смеси вносим белки и снова всё взбиваем до однородной массы. Во время взбивания несколько раз снимайте смесь со стенок, чтобы всё перемешалось.

А Вы знали, что Курабье является традиционным блюдом в крымско-татарской кухне. По другому такое лакомство можно назвать, ароматизированным печеньем из песочного теста.

3. Теперь к массе просеиваем муку и начинаем быстро замешивать тесто. Достаточно 1 минуты взбивания миксером и 1, чтобы домесить руками. В этом процессе ключевое слово «быстро». Нам необходимо успеть вымесить заготовку, чтобы мучная клейковина не начала разбухать. По консистенции должно получиться мягкое, кремообразное тесто, которое возможно будет выдавить через кондитерский мешок.

4. Заготовку сразу перекладываем в кондитерский мешок и отцеживаем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выдавливать печенье будет тяжеловато, поэтому придётся приложить немного усилий.

5. В каждой сформованной фигуре, посередине делаем небольшое углубление. Туда закладываем джем, заранее смешанный с крахмалом.

Вместо джема можно использовать любое варенье, только заранее лучше уварить продукт, чтобы он загустел. Повидло также отлично подойдёт.

6. Отправляем выпекаться печеньки в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 15-20 минут. Ждать сильного зарумянивания не стоит, достаточно чтобы края немного приобрели цвет и можно доставать.

Готовой выпечке дайте немного остыть, горячую лучше не употреблять. Обязательно перед трапезой заварите чай или кофе.

Печенье на сковороде (рецепт для начинающих)

Отсутствие духового шкафа – ситуация вполне нормальная. На это может повлиять ремонт, полевые условия и прочие аспекты. Казалось бы, ни о какой выпечке просто речи не может быть, однако это ошибочное суждение. Как бы странно это не звучало, но приготовить печенье можно при помощи обычной сковороды. Как? А давайте узнаем!

Ингредиенты:

• Мука – 240 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 1 шт.
• Мак – 1/3 стакана
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванилин – по вкусу
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

1. В глубокую миску просеиваем муку, чтобы избежать возможных комочков. В эту же смесь добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Сдвигаем сухие продукты в одну сторону миски.

2. На другую сторону ёмкости кладём мягкое сливочное масло, яйца, сахар, соль, ванилин. При помощи силиконовой лопатки перемешиваем эти ингредиенты. В самом конце высыпаем мак.

Если Вы не любите мак, можете добавить мелко нарубленных грецких орехов или вообще ничего не добавлять.

3. Смешиваем воедино мучную смесь и жидкую основу. Тесто должно получиться мягким, но при этом хорошо держать форму. Отдыхать ему не надо, поэтому можно сразу приступить к формовке.

4. Разделяем заготовку на 2 части и одну из них раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Формочками выдавливаем будущие печенюшки. Вместо специальных форм, можно использовать подручные средства, например стакан. Остатки теста собираем в шар и повторяем операцию, пока заготовка не закончится.

Ещё один вариант формовки, это раскатать руками кусочек теста в колбаску и нарезать колечками. После каждое колечко достаточно немного приплюснуть руками и получится печенье.

5. Выпекать такое угощение надо на сковороде с толстым дном. Если же такой посуды нет, то на конфорку можно просто положить металлический диск, например от разъёмной формы для тортов, а на него поставить сковороду. Огонь при этом должен быть минимальный. Разогреваем сковороду и выкладываем на неё заготовки. Выпекаем с каждой стороны по 2-3 минуты до зарумянивания.

Смазывать дно посуды ничем не надо, оно должно быть сухим. Готовые угощения можете присыпать сахарной пудрой. Приятного

Диетическое песочное тесто

Многие просто не едят выпечку из-за её калорийности, поэтому приходится прибегать к другим вариантам приготовления пищи. В таком случае, хочу порекомендовать Вам рецепт Швейцарского песочного теста, которое можно будет использовать для различных целей: приготовить печенье, пирог и т. д. Только мы будем делать постный вариант, но можно добавить туда фруктозу или обычный сахар.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Самое главное в данном рецепте – вода должна быть максимально холодная. Для этого можно погрузить её в морозильник на 30 мин или добавить к ней кубики льда и дождаться полного их растворения.

2. Вливаем к ледяной жидкости растительное масло и всыпаем соль. Взбиваем смесь до образования белой пены.

Можно добавить и меньшее количество растительного масла, однако готовый продукт в таком случаем получится менее рассыпчатым.

3. Теперь к муке начинаем добавлять жидкость и таким образом замешиваем тесто. Для данного рецепта использовалась цельнозерновая мука, но Вы можете брать пшеничную, овсяную. Также если предусмотрено добавление сахара в тесто, то его заранее смешиваем с мучной смесью.

Заготовка получается очень эластичная и податливая. Для печенья просто раскатайте её в пласт и выдавите формочки. Останется только испечь и всё готово.

Видео о том, как приготовить песочное печенье с вареньем и крошкой

Такой вариант печенья вызовет у многих чувство ностальгии, потому что именно с ним ассоциируется у многих детство. По сути получается некий песочный пирог с вареньем, однако разрезав его на порционные кусочки, может показаться, что это пирожное. Рецепт очень простой и не займёт много времени, а чтобы наглядно понять, как готовиться угощение, предлагаю посмотреть видео.

Вот такая небольшая подборочка у меня сегодня получилась, обязательно подберите для себя рецепт и приготовьте. Ведь песочное печенье так просто готовиться, но зато какое вкусное. Напоследок дам пару советов:

1. Сливочное масло для теста растапливать не надо, достаточно чтобы оно было комнатной температуры.
2. Попробуйте к тесту добавлять различные добавки, например, орехи.
3. Не стоит очень долго держать печенье в духовке, иначе оно просто засохнет и станет твёрдым. Оптимально время для выпечки – 15-20 мин.

>

Очень вкусное печенье из жидкого теста

Сегодня хочу предложить вашему вниманию еще один рецепт очень вкусного и действительно рекордно быстрого печенья. Ингредиентов на приготовление требуется минимум, и несмотря на это — в результате у вас получится целый противень печенья.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо — 1 шт.
• Сахар (или сахарная пудра) — 70 г
• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная — 80 г

Приготовление печенья из жидкого теста

В данном рецепте я использую целое куриное яйцо — в этом случае печенье получается мягкое. Если же предпочитаете более хрустящую структуру, используйте 2 белка… А желтки можно использовать, например, для смазывания какой-то выпечки в духовке.

Яйцо необходимо разделить на желток и белок.

Желток добавляем в миску с размягченным сливочным маслом, добавляем сахар и растираем миксером какое-то время.

Это смесь немного побелеет и сахар подтает.

Теперь венчики от миксера быстренько моем, сушим и взбиваем в пену яичный белок. После этого миксер можно убрать.

В яично-масляную смесь добавляем всю муку, и ложкой или лопаткой вмешиваем её.

Дальше в несколько приемов вводим яичный белок, аккуратно перемешиваем.

Должно получиться мягкое, нежное бисквитное тесто.

Теперь понадобится кондитерский мешок для отсадки печенья на противень. Но не у всех же он есть — не все же кондитеры! Я в этом случае использую обыкновенный одноразовый пищевой мешочек.

Перекладываем в него всё тесто — и, можете обратить внимание, что его очень мало, ведь общий вес ингредиентов чуть больше 200 г, но печенья будет много!

Отрезаем кончик у мешочка буквально в 0,5 см и плавными движениями отсаживаем полоски теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекается печенье в духовке при температуре 200 градусов, всего 7-8 минут. Готовьте, пробуйте, приятного вам чаепития!

источник

---

---

---

 

Рецепт: печенье в формочках

Силиконовые формочки отличаются разнообразием видов и размеров, изготовляются из безопасных материалов и позволяют выпекать печенье из любого, даже очень жидкого теста.

Еще по теме: Миндальное печенье от Олега Ильина

Формы для выпечки могут быть одиночными или напоминать лист с несколькими выемками. Используйте тот вариант, который вам кажется наиболее удобным. В зависимости от размера ячеек варьируется время выпечки. Очень мелкое печенье готовится быстро, крупное и рельефное печется дольше. Заполняя формы, не забывайте оставлять место для поднятия теста.

Детям очень нравится мягкое бисквитное печенье в форме зверей: мишек, котят, щенков.Печенье в виде самых разных животных можно делать вместе с детьми. Фото: thinkstockphotos.comПриготовьте для них забавную выпечку, украсив ее шоколадной глазурью. Миксером взбейте 2 яйца с половиной стакана сахара. Всыпьте 150 г просеянной пшеничной муки и замесите тесто. Растопите 120 г сливочного масла, влейте его в тесто и замесите еще раз. По желанию тесто можно ароматизировать ванилином, добавить в печенье измельченные орехи, молотую корицу или изюм.

Выложите тесто в формочки в виде мишек, заполняя их не более чем на половину объема. Поместите формы в духовку, разогретую до 200°С, пеките около 15 минут. Печенье должно подняться и приобрести красивый золотистый оттенок. Выньте его из печи и остудите, не вынимая из форм.

Приготовьте глазурь из 50 г молочного шоколада и 2 ст. ложек сливок, разогрев смесь на водяной бане. Покройте шоколадом мишек полностью или декорируйте только лапки и уши. Дайте глазури застыть и выложите печенье на блюдо.

Попробуйте приготовить еще один вариант вкусного печенья, заменив муку овсяными хлопьями. Выпечка имеет выраженный карамельный вкус и идеально подходит для чаепитий. Из указанного количества продуктов получится около 25 изделий среднего размера.Печенье в силиконовых формочках может быть не только вкусным и красивым, но и полезным. Фото: thinkstockphotos.com

Выложите в сотейник 200 г сливочного масла, добавьте 180 г мелкого коричневого сахара и 8 ст. ложек патоки. Поставьте сотейник на слабый огонь и нагревайте, пока сахар не растопится, а смесь не станет однородной. Всыпьте в нее 600 г мелких овсяных хлопьев, хорошо перемешайте. Силиконовые формочки смажьте маслом и перелейте в них тесто. Толщина печенья не должна быть более 1 см, поэтому для выпечки лучше выбрать плоские и не слишком рельефные формы.

Поставьте формочки в духовку, разогретую до 180°С. Изделия пекутся около 25 минут, они должны приобрести красивый золотисто-коричневый оттенок. Достаньте печенье из духовки, остудите в формах, а затем переложите на блюдо и подавайте.

В формочках можно испечь и несладкое печенье, которое принято подавать на закусочный стол. Попробуйте сделать оригинальную выпечку с орехами, сыром и морковью.А как насчет пикантного печенья на закуску? Фото: thinkstockphotos.comПару крупных сладких морковок натрите на крупной терке, таким же образом измельчите 200 г жирного полутвердого сыра. Очистите 200 г арахиса, поджарьте орехи на сухой сковороде и растолките в ступке в крупную крошку. В сотейнике растопите 120 г сливочного масла, добавьте орехи, сыр, тертую морковь, 2 яйца, взбитых в отдельной емкости, 1 ч. ложку сухих пряных трав. Все перемешайте и всыпьте 300 г измельченных овсяных хлопьев.

Разложите тесто по формочкам, смазанным маслом, поверхность пригладьте ножом. Выпекайте изделия в духовке, нагретой до 180°С, до золотистого цвета. Остудите печенье в форме, подавайте теплым или холодным.

Песочное печенье, быстрый домашний рецепт на сливочном масле

Это один из наиболее популярных видов печенья, которое из-за не сложности получило широкое распространение. Азы выпекания первым делом начинаются с приготовления именно такого, самого простого песочного печенья. В любом случае, даже не имея опыта, результат оправдывает себя и точно не разочарует. Естественно, первый путь всегда сложный и полон неизвестностью, дабы не оказаться расстроенным ещё в начале пути, лучше начинать с простого и безошибочного метода…

Как приготовить песочное печенье

Для приготовления песочного печенья необходимо приготовить специальное тесто, под одноимённым названием «Песочное». В основной состав теста для песочных печений входят: первое – это естественно мука пшеничная высших сортов, ну или по крайне мере 1 сорта, затем следует масло, которую можно заменить маргарином, далее – яйца или же их желтки, ну и последнее – это разрыхлитель, чаще применяют пищевую соду.

Выше приведенный перечень с ингредиентами – это базовый состав, для ориентировки. Не возбраняется делать соответствующие поправки и дополнения, а также вносить возможные свои изменения. Например, определенную часть муки можно заменить крахмалом, мелко молотыми орехами, а в некоторых случаях, в зависимости от вида, можно добавить в тесто сметану, молоко или воду.

Печенье домашнее классический рецепт

Продукты:
• 2,5 стакана муки,
• 1 стакан сахара,
• 100 г сливочного масла,
• 100 г маргарина,
• 2 яйца,
• щепотка соли и столько же пищевой соды.

Первым делом необходимо приготовить песочное тесто: В глубокой посуде тщательно взбить яйца с сахаром, отдельно размягчить масло, маргарин и добавить к взбитой с сахаром яичной массе. Затем добавить соль и соду, всё тщательно смешать, всыпать муку и быстро замесить мягкое тесто. Готовое тесто скатать в шар и выдержать в холодильнике 30-40 минут.

Далее, в прохладной комнате, раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм, специальными формочками вырезать фигурки.

Выложить на противень и отправить выпекаться в духовку. Готовить печенье из песочного теста при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Рецепт лимонного печенья

Состав:
• 1 целое и 1/4 стакана муки,
• 1/3 стакана сахарной пудры,
• 80 г сливочного масла,
• 1 желток,
• щепотка соды,
• ванилин,
• 3 ст. ложки сметаны,
• тёртая цедра одного лимона.

Смешать муку с сахарной пудрой, ванилином и содой. Пропустить через сито, добавить масло, яичный желток, влить сметану, всыпать цедру лимона и замесить песочное тесто.

Тесто переложить в холодильник на 1 час, сформировать кружочки средних размеров, выложить их на противень, смазывать противень не обязательно.

Выпекать в предварительно разогретой духовке, до светло румяного цвета, при температуре 180-200 градусов.

Миндальное печенье

Перечень ингредиентов:
• 1,5 стакана муки,
• 2 столовые ложки сахара,
• 100 г сливочного масла или маргарина,
• 2 яйца (одно для покрытия),
• 0,5 стакана сладкого миндаля,
• половина стакана сахарной пудры.

Растереть до пышной пенки одно яйцо и масло с сахаром, добавить просеянную муку и замесить мягкое и умеренно жидкое тесто. Выложить не толстым слоем тесто на противень смазанное маслом.

Растереть миндаль при помощи вафельного полотенца, чтобы отделить от кожицы и нарубить. Соединить с яйцом и сахаром, и наложить на тесто.

Отправить изделие в разогретую до 180 градусов духовку и выпечь 5 минут. Затем снять и при помощи ножа нарезать ромбиками или на квадраты произвольного размера. Вновь отправить готовится на 15-20 минут, до готовности.

Нежное сливочное печенье из песочного теста — Пошаговый рецепт с фото Вам хочется большего? Тогда попробуйте рецепт сливочного печенья из песочного теста, которое тает во рту и будоражит вкус. Это самый простой способ и лучший рецепт домашнего лакомства.

Вкусное печенье с вареньем
Рассыпчатое малиновое печенье
Подробный рецепт печенья с чаем матча

Овсяное печенье — Smak.ua

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	30-35 минут	1 кг

• Масло
• Сахар
• Мука
• Яйца
• Ванилин
• Молоко
• Сода
• Рвзрыхлитель
• Соль
• Овсяные хлопья
• Корица
• Изюм
• Цедра лимона

1. Разогрейте духовку до 175°С. Слегка смажьте противень жиром или выстелите его бумагой для выпечки.
2. Взбейте миксером сливочное масло и сахар.
3. Добавьте яйцо, ванилин, молоко и все перемешайте.
4. В отдельной посуде просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль.
5. Добавьте муку во взбитую смесь, чтобы получилось жидкое тесто.
6. Добавьте овсяные хлопья, корицу, изюм, лимонную цедру и как следует все перемешайте.
7. Выложите тесто ложкой на противень.
8. Оставляйте между печеньями расстояние около 7 см, чтобы они лучше пропекались.
9. Выпекайте около 10 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

Как и с чем подавать

Подавать в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Читай также: Печенье сырное — вкусно и просто

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Рецепт печенья которые пекутся в советских формочках.

Рецепты хвороста из жидкого теста

Фигурный хворост из жидкого теста — один из видов вкусного домашнего хвороста, рецепт которого оставлен нам в наследство нашими мамами и бабушками. В свое время этот рецепт был очень популярен в республиках бывшего Советского Союза, а также в Чехословакии, Болгарии и Югославии. Как и обычный хворост в виде косички, хворост из жидкого теста получается хрустящим и вкусным. Предлагаю вспомнить, как делать фигурный хворост, а кто еще такой не готовил — приготовить впервые, и побаловать своих домашних вкусной выпечкой:)

Ингредиенты:

• 1 ст. муки
• 1 яйцо
• 1 столов. л. сахара
• 3/4-1 ст. воды или молока (я делала хворост на воде)
• щепотка соды
• соль
• ванилин на кончике ножа (по желанию)
• 50 гр. водки
• 2 стак. подсолнечного масла рафинированного или 1,5 стак. подсолнечного масла и 60-100 гр.
• сахарная пудра для посыпания хвороста

Приготовление:

1. Выбиваем в кастрюльку яйцо, всыпаем сахар, соль, на кончике ножа соды, ванилин (по желанию). Слегка взбиваем.

2. Всыпаем муку, вливаем водку. Благодаря добавлению в тесто водки, хворост получается более хрустящим, и тесто впитывает меньше жира.

3. Размешиваем тесто.

4. Понемногу вливаем воду или молоко – ¾-1 ст. Размешиваем, чтобы не было комков. Тесто по густоте должно быть похожим на жидкую сметану.

5. Нам понадобится металлическая форма для выпечки хвороста из жидкого теста, чаще всего встречаются формочки в виде звездочки, цветка, бабочки или снежинки. Форму нужно вымыть и обязательно тщательно высушить, чтобы при выпечке хвороста не стрелял жир.

6. Готовим фритюр для жарки хвороста. В сковороде, сотейнике или кастрюльке растительное масло соединяем со смальцем, хорошенько разогреваем. Можно использовать и просто подсолнечное масло, но вариант с добавлением смальца мне нравится больше, такая смесь при жарке меньше впитывается в тесто.

7. Прогреваем форму, опустив ее в горячий жир секунд на 30.

8. Опускаем форму в тесто так, чтобы оно не переливалось через верхний край (иначе потом будет трудно снять хворост с формы).

9. Форму с тестом опускаем во фритюр. На несколько секунд оставляем её в жиру, жарим хворост. Если хворост не снялся с формы сам по себе, аккуратно поддеваем его тонкой лопаточкой и снимаем. Снимается легко. Форму снова прогреваем в жиру.

10. Затем окунаем в тесто и переносим в посуду с горячим жиром.

11. В процессе жарки можно переворачивать хворост в жиру, чтобы он прожаривался более равномерно, хотя, если жира достаточно много, то это не обязательно. Если нет формы для хвороста, то тесто можно медленно наливать в жир тонкой струйкой, создавая различные узоры: сеточки, колечки, пружинки и т. д.
12. Обжаренный до золотистого цвета хворост вынимаем. Я его выкладывала вначале на решетку, размещенную над глубокой миской, чтобы стекли капли жира, а затем перекладывала на застеленную салфетками плоскую тарелку.

13. Когда хворост готов, перекладываем его на чистую тарелку и посыпаем сахарной пудрой, просеянной через ситечко.

14. Вот так выглядит готовый сладкий фигурный хворост из жидкого теста, или, как его еще называют, ажурный, кружевной хворост.

15. Существуют и другие варианты приготовления фигурного хвороста из жидкого теста:
    • Розовый хворост: готовое жидкое тесто для хвороста подкрашивают небольшим количеством свекольного сока или малинового сиропа. Жарить так же. Готовый хворост будет розовым.
    • Соленый хворост: тесто готовится так же, но не добавляется ванилин; жир для фритюра слегка подсаливают по всей площади, а затем жарят хворост как обычно. Если хотите, чтобы он был еще более соленым, готовый хворост можно дополнительно подсолить по вкусу. Сахарной пудрой в этом случае хворост уже не посыпают.

Как-то во времена моей юности мы с матерью приобрели в каком-то магазине специальную красивого фигурного хвороста, который делается из жидкого теста. Приготовив сие лакомство несколько раз, мы изрядно им насытились и закинули форму куда-то очень далеко – аж на протяжении пары десятков лет не могли отыскать в не очень-то и большой по габаритам квартире. И вот в связи с переездом на новое место жительство вместе со всеми своими пожитками она, формочка, наконец-то, себя проявила – нашлась-таки пропажа. Теперь фигурный хворост из жидкого теста я делаю уже со своими детьми. Правда, вот рецепт его пришлось долго искать в необъятных просторах интернета. Но кто ищет, как известно, тот всегда найдет. Так что, если вдруг еще у кого где-то в дальнем уголке квартирки завалялась такая же формочка, присоединяйтесь, будем вместе творить на благо (хотя, скорее, во вред, ведь жарится-то он в огромном количестве масла) собственного желудка.

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Состав ингредиентов для хвороста:

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Соль – буквально на кончике ножа;
около стакана муки;
50 мл. водки;
1 яйцо;
стакан воды;
растительное масло – минимум 0,5 литра;
сахарная пудра.

Ну и, конечно же, необходима специальная фигурная металлическая формочка для жарки хвороста.

Время приготовления хвороста фигурного из жидкого теста по фото рецепту по шагам займет у вас – что-то около часа.

Готовим тесто. Тщательно смешиваем яйцо с сахарной пудрой и солью.

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Вмешиваем с четверть стакана муки и добавляем водку – считается, что именно этот «зеленый змий» придает хворосту характерный хруст.

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Затем добавляем остальную муку – тесто становится довольно-таки густым.

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

И следом постепенно вводим стакан воды, тщательно перемешивая массу и растирая образовавшиеся комочки. В итоге должно получиться жидковатое тесто похожее по консистенции на не очень густую сметану.

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Жарим хворост. В узкую глубокую емкость (предпочтительно из нержавейки) наливаем минимум 5 см высотой растительного масла и до закипания прогреваем. Затем опускаем в уже горячее масло на пару минут нашу фигурную формочку – она должна хорошо прогреться.

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Теперь нагретую форму буквально на секунду окунаем до середины ее высоты в тесто и тут же перемещаем в кипящее масло.

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Как только хворост приобретет золотистый окрас можно вынимать его из масла и укладывать на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки жира.

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Если готовый хворост будет сползать с формы, его несложно вынуть при помощи обыкновенной вилки или ложки с отверстиями. И только когда салфетки вберут в себя лишнее масло можно смело перекладывать красивый фигурный хворост на презентабельное блюдо и подавать к чаю. Не будет лишним посыпать его немного сахарной пудрой – это слегка перебьет жирноватый вкус хвороста.

Фигурный хворост из жидкого теста на сайт

Приятного чаепития!

Related posts:

Куриные котлеты
Котлеты – одно из блюд, пользующихся невероятным с. ..

Курица ряба в кляре
Из курицы, как и из любого мяса, приготовить можно…

Рецепты хвороста из жидкого теста — спасибо всем помощникам!!

Вот принесла подруга такой набор, точно знаем, что предназначен для приготовления хвороста, но не обычного, в моем понимании, а замысловатого))) Точно знаем, что тесто должно быть консистенции сметаны. На этом наши познания заканчиваются. Очень прошу, может кто-то знает рецепт, который можно использовать именно с этими приспособлениями. Заранее благодарна! Очень-очень)))

Фсе!! Нашла!! Вернее помогли))) Вот, может еще кому-нибудь пригодится.

Рецепт 1

Ингредиенты:
На 400 г хвороста: 160 г муки, 250 г молока, 2 яйца, 30 г масла, ванилин, 1/4 ч. ложки соды, сахарная пудра для обсыпки, жир для жаренья (растительное масло, или, скорее, _не_ сливочное, чтобы не горело)
Разболтать получше яйца, добавить молоко (или воду), ванилин и всыпать просеянную в смеси с содой муку, хорошо перемешать, добавить растопленное масло и перемешать до получения однородного жидкого теста.
Через полчаса можно начать жарить.
Жарка: нагреть жир до кипения, опустить в него формочку для нагревания (когда-то очень давно пекла сама, и по опыту знаю, что нагреть надо получше), затем перенести в посуду с тестом и опустить в тесто только до краев верхней плоскости. После этого формочку с налипшим тестом снова перенести в кипящий жир, через некоторое время тесто от формочки отделится, что говорит о готовности.
Вынуть, дать стечь лишнему жиру и обсыпать сахарной пудрой.

Рецепт 2

Печенье «Хворост»

Одно из самых любимых домашних лакомств — печенье «Хворост», рецепт приготовления из жидкого теста. Для него вам понадобится специальная формочка для печенья «Хворост» — фигурная насадка на длинном стержне, который позволяет опускать форму в кипящее масло.

Ингредиенты:

Мука

100 г

Сахар

1 ст. ложка

Яйца

1 шт

Молоко

0.75 стакан

Или сливки

0.75 стакан

масло сливочное растопленное

1-2 ст. ложка

жир сколько уйдет

пудра сахарная по вкусу

Способ приготовления:

Рецепт 3

Подарили мне тут как-то формочку для хвороста,и я сразу вспомнила про этот рецепт.Раньше я готовила его без формы,напишу оба варианта.

Тесто:
мука 1 ст.
яйцо 1 шт.
молоко 1 ст.
сахар 1ст.л.
сода щепотка
ваниль (по желанию)
водка 50гр.(я не добавляю,муж терпеть не может выпечку с алкоголем,его невозможно убедить,что там даже запаха не будет)
Готовим:
Замешиваю тесто,по густоте как жидкая сметана.
В глубокую посуду,наливаю растительное масло или жир,даю ему закипеть.
Формочку ставлю в посуду с маслом и даю ей нагреться (примерно секунд 30), затем беру формочку за проволочную ручку и переношу её в посуду с жидким тестом на несколько секунд,главное не утопить форму полностью,а погрузить только до краёв.Ставлю форму обратно в масло и жду пока зарумянится,готовый легко сползает с формы,даю излишкам масла стечь и посыпаю сахарной пудрой.Если добавить водку,то тесто будет более хрустящим и меньше впитает жир
А если такой формы у вас нет,то не беда.Тесто не спеша наливаем в сковороду с кипящим маслом,делая по виду сеточку или другие причудливые узоры,ждём пока зарумянится,даём стечь маслу и тот же самый по вкусу «хворост» готов,моя дочка любит его приготовленным любым способом.

Рецепты от

1. Я нашла рецепт,который изначально лежал в комплекте с формочками,он похож на 3-ий вариант,только вместо молока стоит -вода:1стакан муки,1 яйцо,50гр водки,1стакан воды,1ст. ложка сахара,соль по вкусу,ванилин(по желанию).

2. И нашла ещё один рецепт с коньяком: Мука-2стакана,молоко-1/3стакана,сливочное масло -35гр.,яичные желтки -3шт.,коньяк-1ст. ложка,соль-1/3ч.л.сахарная пудра-1/3стакана,ванильный сахар1/4пакетика,масло(жир)для жарки-350гр.

Хворост из жидкого теста — это домашнее печенье, быстрого приготовления. Такое, наверняка, готовили ваши бабушки и даже прабабушки, чтобы порадовать ребятню чем-то сладким. Рецепт теста очень прост, так же просто оно жарится с помощью специальной формы.

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная 1 стакан
2. Вода 1 стакан
3. Водка 50 грамм
4. Яйцо 1 штука
5. Сахар 1 столовая ложка
6. Масло подсолнечное 500 миллилитров
7. Разрыхлитель для теста опционально
8. Корица или ваниль по вкусу
9. Пудра сахарная для подачи
10. Соль 1 щепотка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковородка, венчик, глубокая тарелка, шумовка, форма на ручке.

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем формочки.

У формочки как правило есть несколько насадок. Отметите сразу те, что используются для приготовления тарталеток. Из остальных выберете любую.

У меня будет хворост в форме звездочки.

Шаг 2: готовим жидкое тесто.

В глубокой тарелке смешайте пшеничную муку, воду, водку, яйцо и сахар. Добавьте немного соли и ваниль или корицу для вкуса.
Венчиком взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородной консистенции.

Шаг 3: жарим хворост.

В глубокой сковороде или в кастрюле разогрейте растительное масло. Когда оно начнет кипеть, убавьте огонь до самого маленького.

Опустите в горячее масло формочку и подержите ее немного, чтобы она нагрелась.

Горячую формочку опустите в тарелку с тестом, но не полностью, а только самый краешек, чтобы тесто не облепило форму и сверху тоже.
Формочку с тестом опустите в нагретое масло.
Очень скоро тесто начнет жариться и схватываться, а затем отойдет от формы. Но если оно само не отслоится, подденьте его кончиком ножа.

Жарьте тесто в масле еще в течение нескольких секунд, пока оно не превратится в хрустящий хворост.
Хворост же выловите из масла шумовкой и переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Шаг 4: подаем хворост из жидкого теста.

Когда хворост немного остынет, переложите его в тарелку и посыпьте сверху сахарной пудрой. Все! Можно подавать ваше простое и очень вкусное домашнее печенье к столу. Заварите чай и наслаждайтесь хрустящим десертом.
Приятного аппетита!

Так же хворост можно подавать с цветочным медом. Получается невероятный десерт. Особенно, если оставить хворост немного пропитаться.

ВСЕ О ПЕЧЕНЬЕ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА

Мало кто может отказаться от такого простого удовольствия, как горка хрупких, только что вынутых из духовки печений. Они бывают шести основных видов: печенье из жидкого теста или «капелька», фигурное печенье, раскатанное печенье или «мозаика», печенье из замороженного теста и нарезанное печенье или «квадратики» (в том числе и шоколадные). Печенье-«капельку» и печенье-«квадратики» делают из мягкого теста. Все остальные виды — из более плотного, которое проще разделывать. Выпекать печенье несложно, но по-настоящему вкусное угощение получится, если взять лучшие продукты, хорошие кухонные принадлежности и удобную утварь и овладеть секретом изготовления бисквитного теста. Мы постараемся раскрыть все секреты, которые помогут испечь самое вкусное и красивое печенье.

КАК СДЕЛАТЬ БИСКВИТНОЕ ТЕСТО И КАК ЕГО РАСКАТАТЬ

Муку в тесто кладите старого по рецепту; добавив муку, долго не вымешивайте, иначе печенье будет жестким.

Делайте печенье одной толщины, чтобы оно пропеклось одинаково,

Перед тем как делать фигурное печенье или печенье-«мозаику», положите тесто в холодильник. Тесто со сливочным маслом после охлаждения становится более плотной
консистенции и держит форму лучше, чем тесто, сделанное на маргарине или растительном жире

Раскатывайте сразу небольшое количество теста; остатки закройте прозрачной пленкой, чтобы оно все время было влажным.

Охлажденное в холодильнике бисквитное тесто можно формовать, замораживать и нарезать как угодно. Перед выпеканием отделите тесто от большого куска, нарежьте нужное количество печенья тонкими ломтиками и разложите эти кусочки на противне на некотором расстоянии друг от друга.

О ПРОТИВНЯХ

Для печенья лучше всего подходят противни с одним или двумя бортами, что способствует лучшей циркуляции воздуха. Если печете в форме для запекания, опрокиньте ее и переверните печенье па другую сторону.

Для того чтобы воздух свободно циркулировал, противни должны быть по крайней мере на 5 см меньше в длину и ширину, чем размеры духовки.

Смазывайте противень жиром только в тех случаях, когда это требуется в рецепте. В бисквитном тесте довольно много жира, поэтому смазывание жиром противня не всегда обязательно. Когда же оно требуется, размазывайте жир по противню скомканной вощеной бумагой, чтобы он лег ровнее.

На тяжелых металлических противнях печенье получается румянее. Самые лучшие — алюминиевые. На противнях из темного металла низ печенья может пригореть.

КАК ЛУЧШЕ ПЕЧЬ ПЕЧЕНЬЕ

При использовании маргарина убедитесь, что в нем 80% жира. В мягком масле (на пачке может быть написано: диетическое, взбитое, жидкое или мягкое) высокое содержание воды, поэтому печенье получится менее нежное и масляное.

Выложите форму для запекайния фольгой и только потом вливайте в нее тесто, чтобы печенье-«квадратики» было проще снимать. Испеченное тесто можно легко вынуть из формы, а затем нарезать.

Лучше всего ставить в центр духовки один противень с печеньями. Если вы хотите печь на двух противнях сразу то в середине выпекания поменяйте их местами, чтобы печенье пропеклось ровно.

Если вы печете печенье несколькими партиями, охладите противень, до комнатной температуры, а затем кладите на него вторую порцию печенья. На горячем противне тесто потечет. Если в рецепте написано, что противень следует смазать жиром, смазывайте его перед каждой новой партией.

Для того чтобы печенье не подгорело, проверьте испеклось ли оно за время, указанное в рецепте (оно минимальное), а последние несколько минут внимательно следите за выпечкой

Вынутые из духовки печенья слишком мягкие, их трудно держать руками. Перекладывайте их на решетку после того, как они немного остьп тут.

Для проверки готовности печенья-«квадратиков» вставьте деревянную зубочистку в середину формы для запекания. Зубочистка должна выйти сухой (если только в рецепте не требуется иной степени готовности). Другие виды печенья считаются готовыми тогда, когда они стали твердыми по краям.

Печенье-«квадратики» перед нарезанием надо охладить прямо в форме, иначе они раскрошатся.

КАК ХРАНИТЬ И УПАКОВЫВАТЬ ПЕЧЕНЬЕ

Для хранения бисквитное тесто нужно положить в емкость с плато закрывающейся крышкой или полиэтиленовый пакет (нарезанные кусочки для охлажденных печений сначала заверните в прозрачную пленку). В холодильнике бисквитное тесто может храниться 1 неделю, а в морозилке — 6 месяцев (при необходимости дайте тесту постоять при комнатной температуре, чтобы легче нарезать).

Для хранения охлажденного печенья кладите изделия одним слоем в емкость с плотно закрывающейся крышкой, проложите вощеной бумагой, а затем кладите второй слой и тд. Закройте емкость крышкой. Храните при комнатной температуре не более 3 дней.

Замораживайте пеиспечепные печенья прямо на противне. Как только печенье заморозится, переложите его в плотный полиэтиленовый пакет.

Для замораживания готовою печенья положите все в полиэтиленовый пакет, удалите из пакета воздух. Или положите печенье в емкость с плотно закрывающейся крышкой, набив пустое пространство скомканной вощеной бумагой. В морозилке печенье может храниться 3 месяца.

Домашнее печенье — это прекрасный подарок Выложите подарочную коробку (ее вы можете купить или сделать сами) цветной бумагой или бумажными салфетками. Для того чтобы печенье оставалось свежим, заверните каждое в прозрачную пленку. Раскладывайте печенье слоями, покрывая каждый слой цветной бумагой.

Смотрите также

Oсновные приемы выпечки печенья
Выпечка печенья — полезные советы, возможные проблемы

Лучшее мягкое шоколадное печенье

У меня есть несколько уловок, которые делают эти лучшим печеньем с шоколадной крошкой , которое вы когда-либо пробовали. Я уверен, что благодаря сотням положительных отзывов от пекарей со всего мира вы тоже влюбитесь в этот рецепт печенья с шоколадной крошкой. Обязательно охладите тесто для печенья, а кукурузный крахмал делает его очень мягким и густым!

Печенье с шоколадной крошкой — фаворит всей семьи, вечная классика, бесподобная закуска, теплая и холодная, замоченная в молоке, в виде теста или запеченного.Никто не может устоять перед шоколадным печеньем, и у каждого есть свой любимый рецепт, будь то на обратной стороне желтого пакета Toll House или нацарапанный в кулинарной книге вашей бабушки.

Черт возьми, у меня даже есть отдельные рецепты хрустящего печенья с шоколадной крошкой и жевательного печенья с шоколадной крошкой!

Как и многие из вас, я искал повсюду идеальный рецепт печенья с шоколадной крошкой: лучших печенья с шоколадной крошкой , рецепт, который я могу печь снова и снова в течение многих лет.Я потерял сон, я сжег тесто, я тестировал, перепроверял и перепроверял … и перепроверял бесчисленное количество раз. И я так счастлив сообщить, что я наконец нашел рецепт печенья с шоколадной крошкой, который я буду хранить в течение лет. И я знаю, что вам тоже понравится это печенье!

Как приготовить мягкое шоколадное печенье

1. Начните с сливочного масла: Используйте сливочное масло комнатной температуры. Вы можете быстро размягчить масло с помощью этой уловки или отложить масло за 1-2 часа до начала.
2. Используйте смесь сахаров: Взбейте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар вместе. В результате этого процесса масло аэрируется, что обещает мягкое печенье с шоколадной крошкой. Из коричневого сахара получается мягкое шоколадное печенье, а белый сахар помогает ему растекаться. Чтобы печенье получилось более жевательным и ароматным, используйте больше коричневого сахара, чем белого.
3. Темно-коричневый сахар: Светло-коричневый сахар и темно-коричневый сахар являются взаимозаменяемыми в большинстве рецептов. Хотя оба варианта подходят для этого рецепта печенья с шоколадной крошкой, мне нравится использовать темно-коричневый сахар для дополнительного вкуса, потому что он содержит немного больше патоки.
4. Добавить яйцо и Экстракт ванили: Яйца придают структуру и насыщенность, а ваниль придает аромат.
5. Использование кукурузного крахмала в сухих ингредиентах: Кукурузный крахмал, загуститель, является секретным оружием в этом рецепте печенья. 2 чайные ложки приподнимают печенье и делают его очень мягким. Вы не можете попробовать! Также вам понадобится универсальная мука, пищевая сода и соль.
6. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам: Смешайте все ингредиенты, затем добавьте шоколадную стружку.
7. Охладите тесто для печенья: Для очень толстого печенья с шоколадной крошкой охладите его не менее 1 часа. Охлаждение теста для печенья сделает или нарушит рецепт! Чем холоднее тесто для печенья, тем меньше оно растекается. Если вам интересно, вот 10 советов, как предотвратить чрезмерное распространение файлов cookie.
8. Дополнительные шоколадные чипсы: Это необязательно, но как только печенье выйдет из духовки, нажмите сверху несколько кусочков шоколада. Они тают прямо в печенье, делая их очень красивыми.А растопленный шоколад никогда не бывает плохим!

Масло комнатной температуры прохладное на ощупь и около 18 ° C (65 ° F), что может быть холоднее, чем на вашей кухне. Чтобы проверить это, ткните пальцем. Ваш палец должен сделать углубление, не погружаясь в масло. Масло , а не должно быть блестящим или жирным. Нельзя сливать холодное масло и частично топленое масло. Для получения такого печенья обязательно нужно сливочное масло комнатной температуры! Вам понадобится 3/4 стакана, а это 1.5 палочек.

Нет времени охладить тесто для печенья?

Если у вас нет времени охладить тесто для печенья с шоколадной крошкой, попробуйте мои хрустящие печенья с шоколадной крошкой, гигантское печенье с шоколадной крошкой или печенье с шоколадной крошкой Nutella. Или даже эти плитки из мягкого шоколадного печенья, которые также не требуют индивидуальной раскатки печенья!

У меня также есть целый раздел рецептов без холодного печенья. 🙂

Как заморозить тесто для шоколадного печенья

Заморозить тесто для печенья с шоколадной крошкой очень просто.

1. После того, как тесто для печенья остынет в холодильнике, раскатайте его в шарики. Охладите шарики из теста для печенья в холодильнике в течение 1 часа.
2. Поместите шарики из твердого и холодного теста для печенья в помеченный пакет с застежкой-молнией — большой или маленький, в зависимости от того, сколько у вас теста.
3. Пометьте пакет с месяцем и температурой выпечки и поместите пакет в морозильную камеру.
4. Заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяца . Дата поможет определить, когда тесто для печенья свежее, а температура написана по понятным причинам.На самом деле, вы можете писать все, что вам полезно. Дата, температура, время, название рецепта и т. Д.
5. Когда пришло время печь печенье, достаньте его из морозильной камеры. Разогрейте духовку в соответствии с инструкциями по рецепту.
6. Выпекайте печенье еще минуту или две, так как тесто замерзло.

Выпекайте шарики из замороженного теста для печенья всякий раз, когда возникает желание или когда вам нужна большая партия свежеиспеченного печенья. Я делаю это все время!

Иногда самые простые рецепты — это то, что придерживаются.Меня действительно не нужно убеждать — это печенье с шоколадной крошкой. Шоколадное печенье!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

У меня есть несколько уловок, с помощью которых можно приготовить лучшее мягкое печенье с шоколадной крошкой, которое вы когда-либо пробовали.Я уверен, что благодаря сотням положительных отзывов от пекарей со всего мира вы тоже влюбитесь в этот рецепт печенья с шоколадной крошкой. Обязательно охладите тесто для печенья, а кукурузный крахмал делает его очень мягким и густым!

---

• 3/4 стакана (1,5 палочки или 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) в упаковке, светлый или темный коричневый сахар
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 2 чайные ложки кукурузный крахмал
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 и 1/4 стакана (225 г) полусладких шоколадных чипсов

---

1. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло, коричневый сахар и сахар на средней скорости до однородной консистенции примерно 2 минуты.Вбить яйцо и ваниль. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
2. В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. Добавьте к влажным ингредиентам, затем взбивайте на низкой скорости до однородности. Тесто для печенья будет немного густым. На небольшой скорости взбейте шоколадную стружку. Плотно накройте тесто алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и охладите от 1 часа до 2 дней. Для этого теста для печенья необходимо охлаждение.
3. Достаньте тесто для печенья из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите.
4. Охлажденное тесто будет слегка рассыпчатым, но сойдется вместе, когда вы будете перемешивать тесто руками. Скатайте шарики из теста примерно по 1,5 столовых ложки теста в шарики.
5. Выпекать 11–12 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Когда вы достанете печенье из духовки, оно будет выглядеть очень мягким.Остудить на противне 5 минут. Если печенье слишком пышное, попробуйте осторожно надавить на него тыльной стороной ложки. Когда вы дадите им остыть, они будут слегка сдуваться. При желании, пока печенье еще теплое, вдавите в верхушки еще несколько кусочков шоколада. Это полностью для внешнего вида.
6. Переложите печенье в охлаждающую решетку, чтобы оно полностью остыло. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике на срок до 2-3 дней.Дайте нагреться до комнатной температуры, затем продолжите предварительный нагрев духовки на шаге 3. Выпеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
2. Адаптировано из книги Анны Олсон

Ключевые слова: печенье, шоколадное печенье, шоколад

Кляр для торта с шоколадной крошкой, печенье

Эти печенья с шоколадной крошкой для торта представляют собой нечто среднее между мягким шоколадным печеньем и тортами с начинкой.Это самый популярный рецепт печенья на сайте Sally’s Baking Addiction, и после того, как вы испечете партию, вы поймете, почему. Если вам нравится шоколадное печенье и вам нравится пробовать тесто для торта, вам понравится это веселое печенье!

Сегодняшний рецепт шоколадного печенья из теста для торта — самый популярный рецепт печенья на моем сайте. Я готовил их больше раз, чем любое другое печенье, и к настоящему времени даже запомнил рецепт. Их так полюбили, что они появились на обложке моей первой кулинарной книги, Sally’s Baking Addiction, и были показаны в Good Morning America и в журнале People.Они похожи на шоколадное печенье и ванильный пирог в одном!

Почему вам понравится это тесто для торта с шоколадной крошкой

• Мягкая и жевательная консистенция
• Хрустящие края
• Красочный, с множеством брызг
• С шоколадом и кусочками белого шоколада
• Ароматизатор сладкого кекса
• Подходит для морозильной камеры
• Праздник в форме печенья!

Видеоурок по печеньям с шоколадной крошкой и тестом для торта

Обзор: Как приготовить шоколадное печенье из теста для торта

Первые несколько раз, когда я готовил этот рецепт, печенье постоянно разрасталось.Они были тонкими, нежными и имели жирный вкус. Я работал, чтобы разработать еще лучшую, более толстую версию — и мне очень понравился результат. Давайте рассмотрим процесс:

1. Просейте сухие ингредиенты.
2. Взбейте влажные ингредиенты вместе.
3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Затем добавить шоколадную стружку и посыпать.
4. Охладите тесто для печенья. Это обязательный шаг. Если вы ее пропустите, печенье превратится в жирный беспорядок.Охлаждение теста в течение как минимум 2 часов делает масло более плотным, позволяет муке впитывать влажные ингредиенты и помогает предотвратить чрезмерное растекание печенья. Если интересно, я написал сообщение о том, как предотвратить распространение файлов cookie. Полезно прочитать, прежде чем создавать ЛЮБУЮ партию файлов cookie.
5. Раскатайте тесто для печенья в шарики. Используйте около 1,5 столовых ложек теста для печенья на печенье. Сформируйте шарики из теста для печенья так, чтобы они были выше их ширины — см. Мой трюк с высоким печеньем ниже.
6. Выпечка. Выпекать печенье, пока его края не подрумянятся. Центры по-прежнему будут выглядеть очень мягкими, но они останутся неизменными, пока печенье остынет. Пока печенье еще теплое, я люблю вдавливать в верхнюю часть еще несколько кусочков шоколада. Это просто для взгляда!

Дополнения

• Микс для торта: Это печенье представляет собой шоколадное печенье и праздничный торт в одном флаконе. Вот почему для сухих ингредиентов мы будем использовать * немного * универсальной муки и * немного * смеси для выпечки.Я обычно беру ванильный микс, но подойдет любой вкус. Важно использовать только из коробки . У некоторых читателей возникли проблемы с этим рецептом, потому что они использовали всю коробку смеси для торта. Вам нужно использовать только 1 и 1/4 стакана сухой смеси для выпечки .
• Шоколадные чипсы: Первые несколько раз, когда я готовил этот рецепт, я использовал 1 и 1/2 чашки шоколадных чипсов, но они утяжеляли тесто для печенья. Я рекомендую использовать 1 чашку шоколадной крошки, это идеальное количество, чтобы печенье оставалось густым.Я люблю использовать смесь стружки из белого шоколада и стружки полусладкого шоколада. Полусладкие шоколадные чипсы придают им вкус обычного шоколадного печенья, а белые шоколадные чипсы на вкус напоминают глазурь — настоящая смесь печенья и торта.
• Брызги: Используйте здесь свои любимые брызги! Сегодня я использовала радужную крошку, но люблю менять их на разные праздники. Вы можете украсить это печенье сочетанием определенных цветов или праздничной посыпкой. Веселитесь с ними! 🙂

---

Мой трюк с печеньем

Прежде чем я оставлю вас с рецептом, вот еще один последний совет.Воспользуйтесь моей любимой уловкой с высоким печеньем, чтобы уменьшить излишнее растекание. Скатайте шарики из теста так, чтобы они были выше, а не шире. Это не обязательно означает использование большего количества теста для каждого печенья — мы просто сделаем шарик из теста для печенья красивым и высоким с твердым дном, чтобы печенье не опрокидывалось во время выпекания. Этот трюк каждый раз дает нам идеально густое и жевательное печенье.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Эти шоколадные крошки из теста для торта представляют собой нечто среднее между восхитительным мягким шоколадным печеньем и тортами фанфетти с начинкой.Если вам нравится печенье с шоколадной крошкой и тесто для торта, вам понравится это мягкое и жевательное печенье!

---

• 1 и 1/4 стакана (156 г) универсальная мука (выровненная ложка)
• 1 и 1/4 стакана (190 г) в желтой или ванильной упаковке смесь для торта (не вся коробка, вам просто понадобится смесь DRY ) *
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (1.5 палочек или 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1/2 стакана (100 г) светлая упаковка коричневый сахар
• 1 яйцо , при комнатной температуре
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 чашка (180 г) шоколадных чипсов (я использовал 1/2 стакана белого и 1/2 стакана полусладких шоколадных крошек)
• 1/2 стакана (80 г) брызг

---

1. В большой миске просейте вместе муку, смесь для выпечки, соль и пищевую соду.Отложите в сторону.
2. С помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте размягченное масло и оба сахара вместе на средней скорости до кремообразной однородной массы, примерно 1 минуту. Добавьте яйцо и перемешайте на сильном огне до однородного состояния, примерно 1 минуту. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавить ваниль и взбить на сильном огне до однородности. Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешивайте на низкой-средней скорости, пока не смешаете. Добавьте шоколадную стружку и посыпьте. Мешайте на слабом огне, пока надстройки не смешаются равномерно.
3. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите тесто минимум на 2 часа или до 3-4 дней. Этот шаг обязателен. Тесто довольно липкое, поэтому его необходимо охладить, чтобы печенье не растекалось слишком сильно. Если вы остываетесь дольше 2 часов, не забудьте скатать тесто для печенья в шарики после 2-часовой отметки. Выложите шарики из теста на тарелку, плотно накройте и храните в холодильнике до запекания. На этом этапе вы также можете заморозить шарики на срок до 3 месяцев.(Затем выпекайте, как указано, добавляя к времени выпекания 1 минуту без размораживания.)
4. После охлаждения теста разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) . Выстелите два больших противня для печенья пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками (всегда рекомендуется для печенья).
5. Выложите округлые шарики из холодного теста на несмазанный противень, используйте примерно 1,5 столовых ложки теста для печенья на каждое печенье. Сформируйте шарики из теста для печенья так, чтобы они были «выше», чем их ширина, как показано на рисунке выше. Обязательно держите тесто охлажденным при работе порциями.
6. Выпекать печенье 10-12 минут, пока края не подрумянятся. Центры по-прежнему будут выглядеть очень мягкими, но печенье продолжит застывать по мере того, как остынет. На этом этапе вы можете вдавить еще несколько чипсов в верхнюю часть печенья (чипсы прилипнут, потому что печенье еще теплое).
7. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.Вы можете сделать тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 3-4 дней. Дать остыть до комнатной температуры и перейти к шагу 4. Печенье хорошо замораживается — до трех месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются — до трех месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно.
2. Смесь для торта: Вы можете использовать смесь для торта funfetti и не добавлять посыпку, предусмотренную в этом рецепте. Я обычно использую смесь для ванильного торта. Помните, что вам понадобится всего 1 и 1/4 стакана сухой смеси.Не вся коробка. Не рекомендуется использовать смесь для выпечки без глютена.
3. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: тесто для торта шоколадное печенье

PS: Попробуйте их с рождественской посыпкой на праздниках!

Один легкий рецепт печенья с бесконечными вкусами!

Привет, смелые пекари!

Не знаю, как вы, но я очень люблю печенье! Классическое печенье с шоколадной крошкой, сытное овсяное печенье с изюмом, печенье с богатым арахисовым маслом и липкое печенье с соленой карамелью… комбинации бесконечны! Поскольку существует так много аппетитных вкусов, я решил создать одно сумасшедшее тесто для печенья, чтобы удовлетворить все эти домашние пристрастия к печеньям!

Подобно моей идее Crazy Dough, которое представляло собой одно тесто для хлеба, из которого можно приготовить множество разных сладких и соленых хлебов, я создал одно действительно сумасшедшее тесто для печенья для бесчисленных сумасшедших рецептов печенья!

Это тесто — идеальный чистый холст для всех ваших любимых вкусов печенья и идей печенья.В нем идеальный баланс коричневого сахара, белого сахара, топленого масла и соли. В результате получается чудесно декадентское печенье в стиле пекарни, хрустящее по краям, маслянистое и вязкое в центре, и конкурирующее с тестом для печенья Pillsbury.

Нет ничего лучше домашнего, свежеприготовленного печенья. Не могу дождаться, когда вы все опробуете рецепт и приготовите эти простые рецепты печенья самостоятельно. От запаха, который наполняет дом, до того теплого и пушистого комфорта, которое я получаю, зная, что у меня полная банка печенья, нет ничего подобного.Посмотрим правде в глаза, какой день не может быть улучшен по-настоящему вкусным печеньем?

Что вам понадобится для приготовления безумного теста для печенья

• Миски большие
• Венчик
• Шпатель
• Лист для печенья и пергаментная бумага
• Мерные стаканы

Как приготовить безумное тесто для печенья

Приготовление безумного теста для печенья не может быть проще — это тесто с чистого листа, а затем вы добавляете все свои смеси. Серьезно, вот как это делается (и не забудьте получить полный рецепт с размерами ниже):

1. Добавьте топленое масло, сахар, сырые яйца и ванильный экстракт в большую миску и взбейте.
2. В отдельной миске смешайте сырую муку, пищевую соду и соль.
3. Добавьте сухие ингредиенты вместе с влажными и перемешайте лопаткой.
4. Охладите тесто в течение двух часов.
5. Зачерпните тесто для печенья на 14 печенек.
6. Добавьте свои миксы.
7. Сформируйте печенье обратно в шарики и выложите их на пергаментный противень.
8. Выпекать до коричневого цвета по краям, при этом центральная часть станет мягкой и жевательной. Пейте молоко или мороженое.

Зачем нужно охлаждать тесто для безумного печенья?

После того, как тесто собралось и вы сложили надстройки, поставьте печенье в холодильник минимум на 30 минут.Это позволяет ароматам печенья сочетаться и развиваться, предотвращает растекание печенья и создает четкие внешние края и мягкую жевательную середину.

Как приготовить шоколадное печенье

Мой совет по приготовлению ЛУЧШЕГО рецепта печенья с шоколадной крошкой — используйте кусочки темного шоколада с содержанием твердого какао не менее 72%, чтобы придать вам идеальное горько-сладкое богатство теста для печенья с шоколадной крошкой.

Как приготовить печенье с арахисовым маслом

Используйте ваше любимое арахисовое масло, гладкое или крупное, чтобы замесить тесто для безумного печенья.Для дополнительной хрустящей корочки добавьте немного соленого, жареного арахиса.

Как приготовить овсяное печенье с изюмом

Используя ингредиенты, которые у вас обычно есть под рукой, добавьте немного овсяных хлопьев и изюма в тесто для безумного печенья.

Что такое праздничное печенье?

Чтобы создать праздничное печенье, добавьте в тесто для безумного печенья немного ваших любимых посыпок и кусочки белого шоколада.

Как приготовить печенье с шоколадом и лесным орехом

Добавьте немного Nutella в мое Crazy Cookie Dough, добавьте немного поджаренных лесных орехов для хорошей меры, и БУМ! У вас есть печенье с шоколадом и фундуком.

Как приготовить двойное печенье с шоколадной крошкой

Добавьте немного какао-порошка и нарезанные кусочки темного шоколада в тесто для сумасшедшего печенья и наслаждайтесь лучшим печеньем, которое вы когда-либо ели!

Что вставлять в печенье S’more

A S’mores Cookie состоит из всего, что вы кладете в s’more: зефира, шоколада и крекеров Грэма. Перемешайте всех этих плохих парней в моем безумном тесте для печенья, и вы сразу получите любимое блюдо всей семьи.

Как приготовить соленое карамельное печенье

Чтобы сделать еще более липкое, жевательное печенье с соленым вкусом, добавьте немного нарезанной карамели в мое Crazy Cookie Dough, посыпав щепоткой морской соли.

Можно ли заморозить тесто для печенья?

Один из моих любимых приемов предварительного приготовления — это предварительно зачерпнуть и заморозить сырое тесто для печенья. После того, как тесто перемешалось, я зачерпываю всю партию столовыми ложками с горкой и кладу их на противень. Оттуда вы можете накрыть печенье пищевой пленкой и заморозить на срок до 1 месяца.

Как долго остается тесто для печенья в холодильнике?

После того, как вы достали тесто для печенья из морозильной камеры, вы можете разморозить его в холодильнике перед выпеканием в течение 2–4 дней, потому что именно на столько хватит замороженного теста для печенья.

Как хранить файлы cookie

После того, как печенье полностью остынет, я перекладываю его в герметичный контейнер или использую полиэтиленовую пленку и храню при комнатной температуре в течение 3-4 дней.

Получите больше безумных рецептов!

И не забудьте купить мою Поваренную книгу по выпечке «Больше смелости»!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео с рецептом!

Советы и хитрости для теста для печенья

Печенье делает все лучше, особенно в праздничные дни, когда их восхитительный аромат наполняет весь дом, создавая запах свежеиспеченного волшебства.Но не все попытки cookie дают идеально испеченное печенье, которое понравится всем. Эта сладкая дилемма обычно начинается с теста. Вот почему компания C&H® Sugar подготовила несколько советов и рекомендаций, которые помогут сделать ваше печенье безупречным по внешнему виду и вкусу.

Проверьте консистенцию теста для печенья

Текстура теста для печенья может существенно повлиять на внешний вид и вкус печенья после того, как оно выйдет из духовки. После смешивания ингредиентов (сахар, мука, вода и т. Д.), убедитесь, что густота вашего теста не:

Жесткое — Для раскатанного печенья тесто может стать «жестким», если перед раскатыванием добавить слишком много муки на булавку или столешницу. Чтобы этого избежать, старайтесь использовать как можно меньше муки при приготовлении теста.

Сухое — «Сухое» или «рассыпчатое» тесто является результатом чрезмерного перемешивания или использования слишком большого количества ингредиентов в процессе перемешивания. Это можно исправить, добавив в смесь от одной до двух столовых ложек жидкости (воды, молока или размягченного масла).

Мягкое — «Мягкое» или «жидкое» тесто можно сделать более густым, добавив в смесь одну или две столовые ложки муки. Это поможет предотвратить «растекание» вашей партии и ее выход из духовки в виде плоских луж, не похожих на печенье.

Превратите тесто для печенья в вкусное печенье

После замеса теста до нужной консистенции пора его испечь. Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы ваше печенье выходило из духовки и выглядело как свежеиспеченное совершенство:

Предварительное охлаждение теста — Охлаждение теста для печенья сохраняет его прочность при выпекании восхитительного печенья.Эта практика также усиливает вкусовой профиль вашего печенья и дает вашим ингредиентам время для слияния.

Использование силиконового противня для печенья — Этот силиконовый инструмент для выпечки печенья захватывает нижнюю часть ваших лепешек из теста для печенья и сохраняет их идеальную форму во время выпечки. Использование одного также позволяет вашим печенькам подрумяниваться более равномерно.

Придерживаться отдельных партий — Выпекайте по одной партии, если это возможно. Приготовление партий по одной на центральной решетке — отличный способ избежать попадания в духовку горячих точек, что может привести к неравномерному приготовлению.

Охлаждение печенья с помощью решетки для охлаждения — Когда печенье закончится, выньте противень из духовки и дайте ему отстояться примерно на пять минут на решетке для охлаждения. Это предотвратит пережаривание печенья на горячей сковороде.

Использование ложки для мороженого — При использовании рецепта печенья, который требует опускания теста, используйте ложку для мороженого, чтобы равномерно опустить тесто для печенья. Использование этого простого инструмента гарантирует, что ваше печенье из духовки выпечется равномерно.

Определение истинной температуры духовки — Если возможно, купите цифровой термометр, чтобы получить точные показания того, насколько горячая или холодная ваша духовка, прежде чем вы начнете печь. Слишком горячая духовка — еще один фактор, который может привести к перевариванию печенья, в то время как слишком холодная духовка может сделать его слишком сырым.

Следуя этим советам, ваше тесто для печенья сможет превратиться во вкусное и равномерно испеченное печенье, которое понравится вашим гостям.

Пищевое тесто для сахарного печенья | Печенье под названием «Желание»

Нет ничего веселее, чем съесть ложку теста для печенья.Теперь, с этим съедобным тестом для сахарного печенья, вы можете есть столько, сколько хотите, без каких-либо забот!

Возможность безопасно есть сырое тесто для печенья — довольно важная часть моего списка потребностей, когда дело касается десерта. Сахарное печенье — одно из моих любимых печений. В то время как супермягкие с глазурью хороши, мне больше всего нравится более жевательное сахарное печенье, которое я использую в качестве основы для этого конкретного рецепта.

Это идеальная основа для добавления в любой из ваших любимых миксов, но несколько брызг тоже отлично!

]]> Перейти к:

Замесы для сахарного печенья

Вот несколько отличных добавок для теста для съедобного печенья.

Вы также можете использовать коричневое масло для получения восхитительно орехового вкуса.

Можно ли есть сырое тесто для сахарного печенья?

Обычно вы не можете есть сырое сахарное тесто для печенья, но эта съедобная версия была сделана специально для того, чтобы есть сырым. Чтобы сделать это тесто из сахарного печенья съедобным, мы делаем две основные вещи.

1. Устраняем яйцо. Сырые яйца — важный фактор, почему вы не должны есть необожженное сахарное печенье. Вынув их и заменив яйцо чем-то вроде крема, вы получите такую ​​же красивую текстуру без риска.
2. Обрабатываем муку термообработкой. Вы не поверите, но от сырой муки вы потенциально можете заболеть. Нагревая муку, вы устраняете риск заболеть от употребления сырой муки.

Если вы сделаете и то, и другое, можете быть уверены, что съесть это съедобное тесто для сахарного печенья совершенно безопасно.

Итак, какие ингредиенты входят в этот рецепт?

Мы используем все основные ингредиенты (за исключением, конечно, яйца), которые вы бы использовали для обычного печеного сахарного печенья.Мы также убираем любые разрыхлители, например разрыхлитель, просто потому, что они нам не нужны. Ингредиенты следующие:

• Масло
• Сахар
• Мука
• Соль
• Ваниль
• Сливки или молоко

Как хранить

Всегда храните тесто в герметичном контейнере. Обычно я кладу свой в герметичный пакет для заморозки, но подойдет любой герметичный контейнер,

• При комнатной температуре его хватит на 8 часов .
• В холодильнике его должно хватить на 1 неделю .
• В морозилке его хватит до на 1 месяц .

Хотите больше рецептов теста для печенья?

Я тоже. К счастью, у меня есть несколько рецептов, которые могут вам понравиться. Мое тесто для печенья из теста для торта — давний фаворит читателей. Это тесто для печенья из красного бархата очень весело готовить. Эти трюфелей из теста для печенья с арахисовым маслом — это огромное удовольствие, чтобы поесть и поделиться ими.Если вы ищете что-нибудь, чтобы окунуться, вам нужно попробовать monster cookie dough dip . Это съедобное тесто для пирожных идеально подходит для любителей пирожных. Если вы хотите только классику, вам понравится это съедобное тесто для печенья с шоколадной крошкой .

электронная книга

Теперь вы можете получить мою электронную книгу, полную моих любимых рецептов съедобного теста для печенья!

Карточка с рецептами

Пищевое тесто для сахарного печенья

Доходность: 2 чашки

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Вкусное, легкое и БЕЗОПАСНОЕ тесто для сахарного печенья

Состав

• 1 стакан муки
• ¼ чайная ложка соли
• ½ стакана несоленого масла
• & frac13; сахарный песок
чашка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2-3 столовые ложки сливок или молока
• брызги (по желанию)

Инструкции

1. Положите муку и соль в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Нагрейте две минуты и дайте немного остыть.
2. Растопить масло.
3. Смешайте муку, масло, сахар и ваниль до однородного состояния.
4. Добавьте сливки или молоко до однородной консистенции.
5. При желании добавить брызги.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 115 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 20 мг Натрий: 43 мг Углеводы: 11 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Очень хотелось бы посмотреть, как это получилось! Отметьте меня @acookienameddesire и используйте хэштег #acookienameddesire Не забудьте приобрести электронную книгу Cozy Baking !!

Как исправить жидкое тесто для печенья — Тесто для печенья Doughp

Как мы уже говорили, рассыпчатое тесто для печенья можно исправить.Но что произойдет, если вы столкнетесь с совершенно противоположной проблемой — жидким тестом для печенья!

Поверьте, мы были там, и это отстой. Чтобы усовершенствовать рецепт Doughp, было потрачено много проб и ошибок? Итак, прежде чем вы погрузитесь в безумие новогодних праздников, мы составили статью со всеми подробностями, которые вам понадобятся, чтобы сэкономить деньги.

Примерно как обычно рассыпчатое тесто из-за слишком большого количества сухих ингредиентов, жидкое тесто для печенья получается из-за слишком большого количества жидких ингредиентов.Кажется, что и ежу понятно, правда? Если вы использовали на несколько столовых ложек молока больше, чем предполагалось, или слишком много жидкости, чтобы сделать рассыпчатое тесто, это случается.

Как исправить жидкое тесто:

Уловка № 1

К счастью, есть несколько методов, которые можно попробовать, если вы заметили, что тесто жидкое. Прежде всего: добавьте больше сухих ингредиентов. Прежде чем пытаться это сделать, убедитесь, что вы знаете, сколько дополнительной жидкости вы добавили. (Например, эти три дополнительные столовые ложки молока.)

Исходя из этого процента, добавьте достаточно сухих ингредиентов, чтобы сбалансировать его. Цель здесь — быть пропорциональным, поэтому вам, , нужно знать, , сколько дополнительной жидкости вы добавили. В противном случае вы снова рискуете стать рассыпчатым или, что еще хуже, иметь тесто, которое не спасти.

Уловка № 2

Другой способ: всыпать муку. Вы не хотите слишком много — начните смешивать с одной столовой ложкой и постепенно увеличивайте. Это поможет вашим ингредиентам слиться друг с другом.Хотя он может быть не таким твердым, как вам хотелось бы, он вполне годится для запекания. (Совет: добавьте немного сахара в каждую столовую ложку муки, чтобы сохранить сладкий вкус.)

Если вы чувствуете себя совершенно безнадежно, попробуйте добавить муку, а затем поместить тесто в холодильник, чтобы оно затвердело. Этот метод работает с тестом, которое не является жидким , поэтому он может творить чудеса с тестом, которому требуется немного больше помощи.

Длинная история, короткая

Жидкое тесто не обязательно должно быть концом замеса — просто попробуйте описанные выше методы! В худшем случае вы живете и учитесь.А если получится не так, как вам нравится, вы всегда можете заказать Doughp — наше тесто идеально подходит для выпечки и никогда не доставит вам хлопот.

Пищевое тесто для печенья без глютена (без яиц) —

Последнее обновление 19 февраля 2021 г. Автор flippindelicious 46 комментариев

Съедобное тесто для печенья без глютена, идеально подходит для еды ложкой, для заправки пирожных или добавления мороженого.

Не знаю, как вы, но Я ЛЮБЛЮ тесто для печенья.

Мне кажется, я бы предпочел есть тесто для печенья, чем есть настоящее испеченное печенье.

Знаю, моя любовь к печеньям не секрет.

То есть, я написал целую кулинарную книгу, полную рецептов печенья.

Потому что я просто люблю печенье.

Я очень хотел испечь печенье на сковороде, как это печенье с низким содержанием углеводов с шоколадной крошкой из фильма «Весь день я мечтаю о еде». НЯМ! У него даже есть палео-вариант.

Теперь я не из тех, кто не облизывает миску после приготовления партии печенья.

Черт! Я обычно оставляю немного лишнего внизу, имея это в виду.

Я еще не умер от сальмонеллы!

Все равно … если я планирую просто есть тесто, я не хочу делать его с яйцом.

Я взял свой любимый рецепт безглютенового печенья с шоколадной крошкой и внес в него всего несколько изменений, чтобы сделать его и рецепт съедобного теста для печенья без глютена.

В основном я просто вынул яйцо и добавил немного молока или воды.

Я решил использовать мини-шоколадные чипсы вместо обычных, потому что я использовал свое тесто для печенья в мороженом с шоколадным печеньем без глютена и не хотел, чтобы огромные куски замороженного шоколада скололи кому-то зубы. Это могло случиться …

Перед добавлением других ингредиентов убедитесь, что масло остыло.

Если тесто немного нагреется, шоколадные миниатюрные кусочки растают и потекут на тесто для печенья.

Все еще вкусно, только не так красиво.

Если вы планируете использовать тесто для печенья без глютена в мороженом, как я, просто скатайте его в маленькие шарики.

Я бы на самом деле скатал их даже меньше, чем те, которые я сделал. Будет полезно, если у вас есть мизинцы, которые помогут кататься.

Да, их маленькие шарики из теста для печенья не будут такими круглыми и гладкими, но это так весело!

как сделать тесто для печенья, которое можно есть?

Приготовление съедобного теста для печенья без глютена может быть проблемой, потому что вы едите его в сыром виде.

Любые неприятные мучные послевкусия не успевают пропечь. Так что никакой бобовой муки здесь нет!

Я использую смесь рисовой муки без глютена (печенье / пирожные). тесто для печенья без глютена имеет прекрасный вкус в сыром виде!

Благодаря более высокому содержанию крахмала, он помогает тесту быть красивым и гладким, а не песчаным или песчаным.

Для еще лучшего вкуса и для уничтожения любых бактерий в муке можно слегка поджарить ее перед тем, как приготовить съедобное тесто для печенья без глютена.

Выложите муку на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение 10 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы она не подгорела.

Приготовить этот рецепт съедобного теста для печенья без глютена действительно просто. Вам не нужен миксер, просто миска и лопатка, и все готово!

Как вы используете съедобное тесто для печенья без глютена?

Пищевое тесто для печенья без глютена (без яиц)

Доходность: примерно 1 ¼ чашки

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Съедобное тесто для печенья без глютена, идеально подходит для еды ложкой, для заправки пирожных или добавления мороженого.Безмолочный и веганский вариант.

Инструкции

1. Смешайте топленое масло и коричневый сахар. Добавьте столовую ложку молока (или воды), ванильный экстракт и перемешайте до однородности.
2. Добавьте муку без глютена и перемешайте до однородности. Если он слишком сухой для ваших целей, добавьте еще немного молока и перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте мини-шоколадную стружку и закопайте!

Банкноты

Для лучшего вкуса и уничтожения бактерий в муке поджарьте ее перед использованием.Разогрейте духовку до 350 ° F и разложите муку на противне. Выпекать 10 минут, периодически помешивая. Перед использованием охладите.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 9 Размер порции 2 столовые ложки
Количество на порцию Калории 202Общие жиры 12 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 16 мг Натрий 91 мг Углеводы 23 г Волокна 1 г Сахар 11 г Белки 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

.