Рецепт Куриная грудка запеченная в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Куриная грудка запеченная в фольге богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 11,5 %, холином — 14 %, витамином B5 — 15,4 %, витамином B6 — 23,8 %, витамином B12 — 18,3 %, витамином H — 18,4 %, витамином K — 31,3 %, витамином PP — 50 %, калием — 12,1 %, магнием — 20 %, фосфором — 18,6 %, кобальтом — 110,1 %, медью — 11 %, хромом — 16,5 %, цинком — 16,2 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Грудка запеченная в духовке бжу

Пищевая ценность и химический состав

«грудка куриная запеченная в духовке».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	112 кКал	1684 кКал	6.7%	6%	1504 г
Белки	13.5 г	76 г	17.8%	15.9%	563 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	9.7%	918 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.5%	15643 г

Энергетическая ценность грудка куриная запеченная в духовке

составляет 112 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Куриная грудка в духовке»

1. Куриную грудку помыть, разделить пополам и натереть приправой.
2. Запечь в духовке при 180 градусах в течение 40 минут.

• Куриная грудка — 2 шт.
• Приправа универсальная — 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Куриная грудка в духовке» (на 100 грамм ):

В этом разделе представлена калорийность куриной запеченной грудки в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК, введите необходимое количество продукта в калькулятор.

Калорийность всех запеченных куриных грудок подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Куриная грудка запечённая — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

калорийность, полезные свойства и бжу

Курятина считается самой популярной и часто используемой во всём мире. Это относительно недорогое мясо, а грудка курицы является диетической.

Химический состав

В 100 г сырого мяса:

• 53 г воды;
• 0,5 г углеводов;
• 2 г жиров;
• 24 г белков;
• 40 мг холестерина.

А также мясо отличается самым большим содержанием витаминов групп В, С, РР, К, А; макроэлементов, таких как: калий, натрий, кальций, фосфор, сера, магний, хлор; микроэлементов: железа, меди, селена, цинка, марганца, фтора, кобальта.

Калорийность продукта в разных вариантах

Варёная грудка курицы без кожи содержит 137 килокалорий, с кожей – 165 килокалорий.

Вид продукта	Калорийность, ккал
сырая	115
сырая с кожицей	171
варёная	137
варёная со шкуркой	165
тушёная	151
тушёная с кожей	184
жареная	188
жареная с кожицей	240
в духовке с кожей	197
на шампуре	85

Применение куриной грудки в диетическом питании

Грудка курицы идеально подходит для диетического рациона. Мало калорий, углеводов и жиров, много белка – то, что нужно. Больше белка можно найти только в морепродуктах. Белковая диета, которую используют спортсмены, чаще всего основывается на куриной грудке.

При таком режиме питания нужно пить воды больше нормы, чтобы почки очищались и вредные вещества в них не накапливались. При диетическом питании нельзя есть за 6 часов до сна, так как мясо очень долго переваривается.

Польза для организма

Высокое содержание железа и аминокислот способствует улучшению работы кровеносной системы, повышает гемоглобин. При заболевании, отравлении, плохом самочувствии, болезнях ЖКТ бульон, приготовленный на белом филе без шкурки, замечательно подойдёт для основного питания. Белое мясо курицы помогает поддерживать красоту волос, кожи, ногтей, благотворно влияет на нервную систему и укрепляет костно-мышечную систему.

Большое количество витаминов группы В ускоряет и поддерживает нормальный обмен веществ. Белок способствует быстрому насыщению и восстановлению повреждённых мышц после тренировок. Правильно приготовленная куриная грудка уменьшает количество «плохого» холестерина.

Как готовить

Есть много способов приготовления мяса, но для диетического питания подходят варка (обычная и на пару), тушение (с минимальным количеством масла), запекание в духовке. Важно не пересушить продукт.

Диета на основе вареной куриной грудки

Правила и особенности куриной диеты:

• съедать не больше 1100-1200 ккал;
• для нормальной работы почек пить больше воды, чем обычно;
• мясо куриной грудки должно составлять половину рациона;
• разрешено использовать не содержащие крахмал низкокалорийные овощи;
• допускается применение фруктов с минимальным содержанием сахара и калорий.

Примерное меню недельного куриного питания:

Разгрузочные дни при диетическом питании

Можно устраивать от одного до трёх разгрузочных дней при диетическом питании. Из продуктов допускается только 0,7-1 кг отварной или приготовленной на пару куриной грудки. Мясо следует готовить без соли, из напитков можно употреблять воду, чай без сахара, несладкие свежевыжатые овощные и фруктовые соки. Не есть за 6 часов до сна.

Рецепт вкусной и полезной грудки

Для запечённого диетического мяса понадобятся:

• 2 грудки;
• 3 кусочка чеснока;
• 1/3 ст. воды;
• лимон, цедра, лимонный сок;
• свежая зелень;
• специи без соли и острого перца, натуральные травы.

Способ приготовления:

1. На дно противня положить мелко нарезанный или натёртый чеснок. Затем добавить воду, лимонный сок, цедру, травы. Тщательно перемешать все ингредиенты.
2. Филе обвалять в приправах и поместить в маринад. На свободные места положить кусочки лимона, сверху посыпать зеленью.
3. В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень и печь до готовности, обычно это занимает около получаса.
4. Для предотвращения высыхания мясо поливать жидкостью, образующейся вокруг него, или накрыть пакетом для запекания.
5. Определить готовность блюда (при разрезе вытекает светлая жидкость), дать настояться несколько минут и можно приступать к трапезе.

Советы при готовке куриной грудки:

1. При готовке грудки курицы нужно использовать лук, так как его сок размягчит мясные волокна.
2. Для равномерного приготовления следует устанавливать среднюю температуру и добавлять больше времени.
3. Во избежание сухости мяса стоит готовить на пару. Если жарить в духовке, то обязательно в кулинарном рукаве или пакете для запекания.
4. При неправильном приготовлении куриная грудка становится жёсткой.
5. При разморозке мясо слегка оттаять для большего удобства.

Противопоказания

Не всегда применение куриной грудки полезно. В некоторых случаях её надо употреблять с осторожностью или совсем исключить из рациона.

Куриная грудка отлично подходит для диетического питания, она содержит много полезных веществ. А большое количество способов правильного приготовления этого мяса порадует всех.

Вконтакте

Курица наравне с индейкой является диетическим продуктом, полезные свойства которого помогают в борьбе с лишним весом. В 100 граммах вареной куриной грудки содержится 137 калорий, поэтому ее можно есть без опасений за свою фигуру. В состав продукта входят витамины А, группы В, Е, С, а также калий, цинк, медь и марганец. Регулярное употребление белого мяса насыщает организм белком, укрепляет иммунитет человека и оказывает благотворное влияние на работу его сердца и сосудов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Польза куриной грудки

Полезные свойства куриной грудки обусловлены высоким содержанием биологически активных веществ в ее составе:

1. 1. Глутамин — аминокислота, которая совместно с витамином В3 оказывает благотворное влияние на нервную систему.
2. 2. Витамины А, Е, С, В, а также липиды и антиоксиданты являются хорошей профилактикой гипертонии, атеросклероза и ишемии. Регулярное употребление мяса снижает риск развития онкологических заболеваний.
3. 3. Фосфор обеспечивает нормальное усвоение кальция, который укрепляет кости и зубы.

Несмотря на то, что калорийность куриной грудки без кожи составляет всего 123 килокалории на 100 грамм, она очень сытная. После ее употребления человек долго не чувствует голода, что позволяет уменьшить порции потребляемой еды.

Курицу полезно употреблять в пищу людям с язвой желудка, гастритом и энтероколитом, так как мясо нейтрализует повышенную кислотность желудочного сока.

Домашний бульон содержит цистеин, разжижающий мокроту, поэтому его используют в качестве натурального лекарства при заболеваниях дыхательной системы. Также он укрепляет иммунитет и помогает в восстановлении после перенесенной операции.

Энергетическая и пищевая ценность

Ниже приведена калорийность частей куриной тушки, а также соотношение белков, жиров и углеводов (КБЖУ) на 100 грамм продукта:

Рецепты диетических блюд

Во время составления меню важно помнить о том, что на калорийность мяса влияет способ его приготовления.

Диетологи советуют отказаться от употребления в пищу жареной, копченой и курицы гриль. Оптимальный вариант — отварная или приготовленная на пару грудка с тушеными овощами в качестве гарнира.

Нежный крем-суп с грибами

Для приготовления супа потребуются:

• куриная грудка — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• шампиньоны — 200 г;
• молодые кабачки — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• сливочный сыр — 80 г;
• свежая зелень;
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. 1. Налить в кастрюлю 1 л воды и добавить в нее нарезанные луковицу, морковь, кабачок и куриную грудку. Посолить, варить на среднем огне 15 минут после закипания.
2. 2. Слить готовый бульон в отдельную посуду.
3. 3. Растолочь овощи и куриное мясо в пюре. Чтобы оно получилось жидким, необходимо постепенно добавлять в него бульон.
4. 4. Грибы нарезать крупными ломтиками и обжарить на оливковом масле.
5. 5. В крем-суп добавить сыр и грибы, тщательно перемешать ингредиенты до однородной массы. Сыр должен полностью расплавиться.
6. 6. Готовый суп поперчить и посыпать свежей зеленью.

Овощной салат

Овощной салат — простое в исполнении блюдо, в состав которого входят доступные и полезные ингредиенты:

• куриное филе – 200 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• томаты черри (можно заменить на обычные помидоры) — 150 г;
• бальзамический уксус — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• петрушка, листья салата;
• соль, прованские травы — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Филе посолить и обвалять в прованских травах.
2. 2. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поставить в духовой шкаф до готовности. В качестве альтернативы духовке курицу можно приготовить в мультиварке.
3. 3. Салат, помидоры и болгарский перец нарезать и выложить на блюдо. Сбрызнуть маслом и бальзамическим уксусом.
4. 4. Готовое куриное мясо нарезать тонкими ломтиками и уложить на листья салата.

Запеченная курица с овощами

Запеченная со свежими овощами куриная грудка — идеальный низкокалорийный обед. Он не только утолит чувство голода, но и доставит гастрономическое удовольствие худеющему человеку.

Список ингредиентов:

• куриная грудка — 250 г;
• кабачок — 1 шт.;
• брокколи — 200 г;
• оливковое или подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• свежая зелень;
• соль, прованские травы, молотый красный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Мясо натереть смесью приправ и убрать в холодильник на ночь, чтобы оно промариновалось.
2. 2. Овощи нарезать, посолить и выложить в форму для выпекания, предварительно смазав ее маслом.
3. 3. Мясо слегка отбить и выложить на овощи.
4. 4. Запекать 30 минут при температуре 180º С. Готовность мяса проверить при помощи ножа или зубочистки.
5. 5. Блюдо перед подачей посыпать зеленью.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала — не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее — курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Куриная грудка уже на протяжении многих лет имеет статус универсального диетического продукта, который используется при самых разных диетах. Это обуславливается минимальному содержанию жира и низкой калорийности. При этом она почти на 1/4 состоит из белка.

Более того, куриная грудка является настоящим поставщиком минералов и витаминов, которые отвечают за человеческий иммунитет. Данный продукт концентрирует в себе почти всю B-группу витаминов, витамины A, C, PP, плюс холин, обеспечивающий правильную работу надпочечников и почек, а также участвует в очищении печени от жиров. Куриная грудка содержит в себе много калия, который отвечает за регулирование кровеносного давления и передает нервные импульсы. Помимо калия, данный продукт может похвастаться такими микро- и макроэлементами как железо, хлор, магний, натрий, фосфор, сера и другими.

Калорийность куриной грудки — 113 ккал. Также в составе оказались белки — 23,6 г., углеводы — 0,4 г., жиры — 1,9 г.

Невысокая энергетическая ценность, в сочетании с большим содержанием полезных веществ в данном продукте свидетельствуют о том, что грудка курицы является целебной пищей, подходящей для восстановления физических сил и укрепления иммунитета. Более того, куриную грудку следует употреблять при болезнях ЖКТ, язве желудка и гастрите, так как волокна мяса курицы выводят излишнюю кислотность. Блюда из этого продукта подойдут и страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, ведь они считаются профилактическим средством инсульта и инфаркта миокарда.

Наиболее оптимальным диетическим продуктом куриная груда становится после варки. Для сохранения всех полезных свойств грудки курицы ее нужно отваривать и запекать в фольге. Лакомиться подобным блюдом можно с овощами, так как овощи всегда считались лучшим гарниром к блюдам из мяса.

Калорийность куриной грудки на пару

Куриное мясо считается ценным продуктом питания. Это диетическое мясо может заменять жирную баранину, свинину и, некоторым образом, даже говядину. Курятину относят к белым мясным сортам.

Наиболее диетическая часть тушки этой птицы — грудка, а вот в окороках содержится больше всего вредных веществ и калорий. В курином мясе присутствуют витамины A, E, B12, B2, B6. Кроме того, в состав входят минеральные вещества: калий, магний, фосфор, протеин, железо.

Калорийность куриной грудки на пару — 113 ккал. В составе также есть белки — 23,6 г., жиры — 1,9 г.

Рецепты приготовления курятины можно обнаружить во всех кулинарных книгах планеты, поэтому она пользуется огромной популярностью при сборе как праздничных, так и повседневных столов. Наибольшее распространение среди вариантов приготовления этого мяса получили обжарка в подсолнечном масле с добавлением специй или на гриле, использование при варке супов и тушение с овощами. Однако каждый из этих способов несет в себе некоторую опасность в форме излишек жира при термической обработке. В качестве альтернативы можно готовить все без исключения части тушки на пару.

Готовить на пару — значить обеспечить лучшее усвоение минералов и витаминов. Для этого в львиной доле случаев принято использовать грудку курицы. Перед приготовлением ее можно замариновать в соке лимона со специями или соусе, заранее нарезав мясо на маленькие кусочки. Потом обычно готовят с разными гарнирами или отдельно, в роли гарнира выступают овощи, гречка, рис. При данной термической обработке можно сохранить большую часть полезных свойств мяса.

Калорийность куриной грудки вареной

Куриная грудка представляет собой филейную грудную часть с косточкой. Мясо грудки курицы, по сравнению с остальным мясом этой птицы, отличается белым цветом, суховатым вкусом и плотной структурой.

Легкоусвояемое, питательное и вкусное мясо курицы с низкой калорийностью очень популярно в кулинарии. Почетное место занимает как раз таки куриная грудка. Из нее делают массу очень вкусных и полезных блюд. К примеру: котлеты, шашлыки, роллы с грибами или овощами, отбивные, колбасы, куриные пальчики. Данное мясо характеризуется прекрасным вкусом в маринованном, вареном, копченом и жареном виде.

Вареная грудка курицы занимает одну из лидирующих позиций в плане диетического питания. Вареную куриную грудку применяют в приготовлении разных паштетов, овощных супов, салатов, фаршей, рагу. В качестве гарнира в грудке курицы выступают: практически все виды круп, жареные, вареные, запеченные овощи, грибы, бобовые и фрукты.

Калорийность вареной куриной грудки — 137 ккал. Также в составе имеются белки — 29,8 г., углеводы — 0,5 г., жиры — 1,8 г.

Отварная куриная грудка по собственному составу рекомендуется для употребления людям всех возрастных категорий, начиная от совсем маленьких детишек до людей преклонного возраста. Это незаменимый поставщик полезных веществ и витаминов, который приносит огромную пользу спортсменам и тем, кто придерживается диеты.

В составе грудки присутствуют: витамины A, E, C, H, PP, B12, B9, протеин, аминокислоты, а также минералы: хлор, хром, железо, калий, йод, цинк, фтор, фосфор, магний, кальций, сера, медь, кобальт, марганец, кобальт, натрий.

Калорийность куриной грудки копченой

Мясо курицы — одно из самых полезных и ценных видов мяса, которое только известно человеку. На данный момент это тот продукт, который во многих странах пользуется огромным успехом, ведь из него готовят великое множество вкуснейших блюд. Такую популярность можно объяснить полезными качествами мяса этой птицы.

Курицу рекомендуют спортсменам, так как это мясо характеризуется высоким содержанием белка и низкой жирностью. Более того, в курином мясе много витаминов B-группы, витаминов A и PP. Особенно обогащена курица железом.

Курицу можно приготовить в самых разных вариантах. К примеру, в результате копчения добиваются аппетитного вида и великолепного аромата. Не удивительно, что по популярности среди огромного числа копченых продуктов она находится на одном из первых мест. Копченая курица получает привлекательность благодаря золотистой «корочке» и нежному, сочному мясу.

Калорийность копченой куриной грудки — 117 ккал. В составе также есть белки — 18,0 г., жиры — 5,0 г.

Копченую грудку курицы применяют как в качестве отдельного блюда, так и добавляют ее в состав запеканок, закусок и салатов. В конечном итоге сфера использования копченой куриной грудки ограничивается лишь фантазией поваров.

При всем при этом, для того, чтобы блюда, которые содержат данное куриное мясо, радовали своим вкусом и пользой, нужно уделять отдельное внимание качеству продукта. Высоким качеством будет обладать продукт, которые в своем составе кроме самой грудки и соли не будет иметь ни дополнительных усилителей вкуса, ни красителей. Прекрасный вкус и привлекательный внешний вид курицы достигается только при правильной обработке. Во избежание приобретения продукта низкого качества следует крайне внимательным образом знакомиться с информацией, содержащейся на упаковке.

Калорийность куриной грудки: 130 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления

Грудка – самая ценная часть куриной тушки. Это универсальный диетический продукт, блюда из которого включены в рацион лечебного питания. Ввиду низкого содержания жира, а потому и невысокой энергетической ценности, филе грудки разрешено во множестве диет.

Питательная ценность куриной грудки

Белое мясо куриного филе содержит холин, витамины группы B, ретинол, аскорбиновую и никотиновую кислоты, ниацин. Эти компоненты регулируют работу надпочечников и органов ЖКТ, способствуют очищению печени. Минералы представлены калием, магнием, цинком, селеном, медью, железом, фосфором, натрием. Такой набор нормализует работу сердца, стимулирует иммунную защиту в период эпидемий ОРВИ и при реабилитации после перенесенных заболеваний.

Калорийность куриной грудки с кожей составляет 135 ккал, без кожи — 113.

Для рекомендованной при диетах энергетической ценности суточного рациона, порция приготовленного филе составит около 5,5% общего объема калорий. К тому же, 24% белка, содержащегося в белом мясе, соответствует всего 2% жира, поэтому его регулярное употребление стимулирует рост мышечной массы без прибавления жировой прослойки.

Куриная грудка вареная, жареная, запеченная

Способ приготовления продуктов во многом определяет энергетическую ценность готового блюда. Тем, кто придерживается здорового питания, следует отваривать куриную грудку без кожи и костей. В этом случае калорийность ее достигает 137 ккал, такое мясо хорошо сочетается как с кашами, так и с овощами.

Грудка, приготовленная на пару, имеет минимальную калорийность – 113 ккал.

Жарить филе не рекомендуется, ведь курятина часто получается суховатой, а энергетическая ценность приготовленного блюда резко возрастает (~ 158 ккал). Калорийность жареной грудки зависит от количества растительного масла, использованного во время приготовления. Рекомендуется готовить филе на гриле, калорий в нем меньше (~ 150 ккал).

Диетическим вариантом приготовления курятины является запекание в духовке. Мясо можно замариновать в пряностях и приправах, добавить соевый соус, сок апельсина. Благодаря этому, оно будет мягким и сочным, а готовое блюдо станет главным компонентом ужина. Но следует учесть, что дополнительные ингредиенты увеличивают питательную ценность приготовленного мяса.

Таблица калорийности куриной грудки на 100 грамм

Таблица калорийности на 100 г позволяет быстро найти нужный продукт и рассчитать суточную норму потребляемых калорий. Выбирайте вариант приготовления диетической куриной грудки.

Куриное филе – применение в диетах

Филе курицы является одним из самых низкокалорийных сортов мяса. Однако в нем содержится огромное количество витаминов и минералов, что актуально для тех, кто сидит на диете и постоянно себя ограничивает. Наиболее полезна для здорового питания грудка курицы без кожи, приготовленная на пару или отварная. О читайте в нашей публикации.

Подбирая разные ингредиенты, с которыми готовится мясо, можно ежедневно создавать настоящие кулинарные шедевры. А контроль питательной ценности готовых блюд позволит постепенно распрощаться с лишними килограммами.

Большинство спортсменов употребляют в пищу как минимум 2-3 куриных грудки в день, поскольку белое куриное мясо традиционно считается одним из лучших источником белка за счет своей низкой калорийности и минимального содержания жиров. Рацион , по сути, строится именно на куриных грудках — как за счет их низкой цены, так и из-за простоты в приготовлении.

К сожалению, дешевое куриное филе является одним из самых «грязных» типов мяса по содержанию в нем токсинов и консервантов. Если вы заботитесь о своем здоровье, сперва задумайтесь над тем, какими добавками кормят курицу, чтобы она увеличивала свой вес на несколько килограммов за месяц, а затем оставьте куриную грудку на неделю в холодильнике, чтобы увидеть, что мясо даже не начнет портиться.

Скрытые опасности куриного мяса

Куриное мясо является крайне благоприятной средой для размножения различных бактерий, существенно превосходя в этом отношении говядину и свинину. Строго не рекомендуется использовать одну и ту же разделочную доску для курицы и для прочих продуктов (особенно для фруктов), а после контакта с сырой куриной грудкой руки необходимо тщательно мыть с мылом.

Причина кроется в том, что на птицефабриках курицы буквально набиты в клетки — в итоге они оказываются измазанными в фекалиях с ног до головы. При забиве кур и разделке их туш часть фекалий неизбежно попадает на куриное мясо. Именно поэтому изготовленная промышленным способом курятина обязана проходить дезинфекцию с помощью хлора и прочих ядовитых газов.

Вред дешевого куриного филе

Для уменьшения стоимости куриного филе производителю приходится максимально удешевлять стоимость питания курицы и ускорять цикл ее роста. В итоге используются наиболее дешевые корма на основе кукурузы (вопрос об опасности ГМО продуктов для здоровья птиц даже не ставится) и самые агрессивные препараты для быстрого набора массы (3) .

Цикл жизни «промышленной» курицы составляет лишь 6-7 недель (3) — по сути, ни для кого не имеет никакого значения, насколько сильно подобный режим питания ухудшит ее здоровье, потеряет ли она зрение и будет ли способна ходить. Большинство покупателей совершенно не задумываются о качестве куриного мяса, они лишь стремятся найти самую низкую цену.

Содержание витаминов в куриной грудке

Несмотря на то, что обычно считается, что куриная грудка «богата» калием, натрием и железом, их содержание в филе даже домашней курицы не превышает 5-7% от суточной нормы — порция отварного картофеля содержит в 4-5 раз больше калия, чем порция грудки. Кроме этого, индустриальная куриная грудка имеет в составе существенно меньше минералов.

Ситуация с витаминами еще плачевнее. В отличие от фруктов, любое мясо, включая куриное, не содержит в своем составе сколь либо существенного количества витаминов. Стандартная порция (половина куриной грудки) обеспечит лишь 60% суточной нормы витамина В 3 и 30% нормы витамина В 6 (1) . Однако эти витамины имеются в значительно больших количествах в любых злаковых.

БЖУ и калорийность куриной грудки

Почему колбаса и сосиски ? Что в их составе провоцирует развитие рака?

Каррагенан для увеличения объема мяса

Подавляющее большинство промышленного мяса подвергается инъекциям каррагенана — специального вещества, увеличивающего итоговый объем и вес продукта. Вода, вытекающая из куриной грудки при ее обжарке на сковороде, появляется вовсе не из самой курицы, а именно вышеупомянутого каррагена. Несмотря на безвредность этого вещества, на лицо прямой обман покупателя.

По сути, каррагенан ведет себя как псевдопластик, образуя плотный гель при комнатной температуре. Данное вещество широко используется в пищевой промышленности и, в особенности, для придания плотной текстуры мороженному, молочным коктейлям и прочим подобным продуктам. В некоторых случаях вес куриной грудки на 30-40% обусловлен именно этим гелем.

Как выбирать куриное мясо?

Если вы едите куриное мясо достаточно редко, то одна порция промышленной куриной грудки не способна оказать вред здоровью. Однако если вы решили соблюдать белковую диету для похудения или набора мышц, и перешли на питание преимущественно курицей, важно выбрать максимально качественного производителя, чтобы не травить свой организм химией.

Помните о том, что хорошее куриное мясо начинает портиться буквально на второй-третий день даже при нахождении в холодильнике. Курица достаточно быстро начинает неприятно пахнуть и менять цвет сперва на желтый, затем на серый. Если купленное куриное филе спокойно лежит в холодильнике неделю, то в нем однозначно много консервантов.

***

Традиционно считается, что куриная грудка — лучший выбор для рациона спортсменов и желающих похудеть людей из-за своей низкой калорийности и высокого содержания белка. Однако лишь немногие задумываются о том, насколько опасным для здоровья может быть ежедневное употребление промышленной курицы в огромных количествах.

Научные источники:

1. Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, raw,
2. The Five Worst Contaminants in Chicken Products,
3. PETA: The Chicken Industry,

куриная грудка запеченная с яблоком в фольге

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калорийность запеченной куриной грудки в духовке

По содержанию ценных компонентов и калорийности запеченная куриная грудка находится на втором месте после отварного филе. Из этого продукта можно приготовить множество вкусных блюд. Поскольку калорийность запеченной куриной грудки невысокая, ее можно употреблять даже в период похудения. Она сочетается с овощами, крупами, сыром, а также различными приправами, специями и пряными травами. Таким образом, можно без труда подобрать блюдо на свой вкус.

Рекомендуем прочитать:

Калорийность куриной грудки, запеченной в духовке

Чтобы разобраться, сколько калорий в куриной грудке, запеченной в духовке, нужно ознакомиться с данными таблицы. Она наглядно дает понять, насколько увеличивается количество калорий при добавлении дополнительных продуктов.

Таблица калорийности куриной грудки, запеченной в духовке, из расчета на 100 граммов продукта

Продукт (100 г)	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Запеченная куриная грудка на противне без кожи и добавления масла	99	21,5	1,3	0,4
Запеченная куриная грудка в рукаве без кожи и добавления масла	117,1	23	3,4	0,2
Запеченная грудка курицы в фольге без кожи и масла	109,4	19,4	3	0,9
Запеченная куриная грудка с сыром	125,4	20,3	4,2	1,2
Запеченная куриная грудка с сыром и майонезом	130	20,3	5	2
Куриная грудка, запеченная в духовке, с кожей	168	21,6	8,3	1,8

 

Полезные свойства

Благодаря содержанию большого количества ценных компонентов и низкой калорийности, запеченная куриная грудка имеет много положительных свойств, среди которых выделяют следующие:

• • • очищение печени и крови от холестерина;
    • восстановление артериального давления;
    • улучшение пищеварения, предотвращение развития гастрита, язвенной болезни и прочих недугов ЖКТ;
    • укрепление костей и зубов;
    • улучшение состояния волос, ногтей, цвета кожи;
    • профилактика простудных болезней, укрепление иммунной системы.

Таким образом, при употреблении запеченной куриной грудки можно не только похудеть, но и укрепить здоровье.

Как правильно запечь куриную грудку?

Чтобы приготовить это низкокалорийное вкусное блюдо, можно воспользоваться одним из рецептов:

• • 1. Смешать стакан воды и 2 ст. л. соли.
    2. Замочить мясо в полученном рассоле на 3 часа.
    3. Отдельно смешать мед, базилик, растительное масло. Полить полученным составом куриную грудку, предварительно достав ее из рассола.
    4. Выложить на противень и запекать в духовке при 220 градусах 30 минут.

Итак, если вы хотите похудеть или просто стараетесь придерживаться принципов правильного питания, но отварная курица – слишком скучно для вас, лучшим решением станет аппетитная куриная грудка, запечённая в духовке.

Куриная грудка запеченная без кожи калорийность. Питательная ценность куриной грудки

Один из главных продуктов питания для человека – это мясо, так как оно помогает в восстановлении мышечных тканей и придает людям силы.

Но такой факт как высокая калорийность мяса не обойдешь стороной, поэтому оптимальное решение этого вопроса – включение в рацион питания куриного филе.

Калорийность куриного филе невысокая. Кроме того, куриное мясо считается не только диетическим, но и питательным. Дело в том, что калорийность куриного филе включает в себя немного жира и большое количество белка.

Куриное филе обладает ровным бледно-розовым цветом, свежим запахом и сухой поверхностью. Лучше всего выбирать куриное филе охлажденное, но при покупке нужно обращать внимание на этикетку – куриное филе хранится не более пяти суток.

От чего зависит калорийность куриного филе

Огромное разнообразие способов приготовления куриного филе обуславливает его калорийность. Так, самое наименьшее количество калорий содержится в сыром курином филе – 110 килокалорий на сто грамм продукта. В нем нет углеводов, почти нет жиров и оно является замечательным источником белка. Калорийность шашлыка из куриного филе, замаринованного в уксусе – 117 ккал на сто грамм продукта, а замаринованного в майонезе – 147 ккал на сто грамм продукта. В отварном курином филе содержится 135 ккал на сто грамм продукта, а в копченом курином филе – 204 ккал на сто грамм продукта. Калорийность тушеного куриного филе составляет 237 ккал на сто грамм продукта, ну а лидером по калорийности является жареное куриное филе, о котором мы поговорим чуть позже.

Состав куриного филе

Сколько калорий в курином филе? Такой вопрос задают многие из тех, кто сидит на диете или ведет здоровый образ жизни. Чтобы ответить на вопрос – сколько калорий в курином филе, нужно узнать, из чего состоит этот продукт.

Куриное филе – самая ценная часть тушки курицы. Калорийность куриного филе включает в себя много белка животного происхождения и основную его часть занимают аминокислоты, без которых человеческий организм не может нормально функционировать.

Кроме белка, калорийность куриного филе включает в себя фосфор (таким элементом могут похвастаться только морепродукты) и другие полезные вещества – витамины Н, витамины группы В и РР, хром, кобальт, магний, серу (кстати, кобальта в курином филе в ста граммах присутствует 120 процентов, что составляет суточную потребность человека).

Отвечая на вопрос о том, сколько калорий в курином филе, следует сказать, что калорийность куриного филе около 163 ккал на сто грамм продукта.

Еще раз хочется отметить, что куриное мясо всегда является частым гостем на наших столах. Ведь курица – самая распространенная домашняя птица, которая есть почти в каждом сельском подворье. А для городских жителей купить куриное мясо тоже не составляет никаких проблем. Хорошо то, что сегодня данный продукт можно купить на рынке или в магазине. А уж, сколько разных блюд готовят сегодня из куриного мяса!

Самое простое и распространенное блюдо – курица вареная. Возможно, именно по этой причине многих интересует вопрос калорийности вареного куриного филе. Но сначала поговорим о пользе вареного куриного филе, так как она немалая.

Полезные свойства вареного куриного филе

Сразу хочется отметить, что калорийность куриного филе такого вида небольшая. Также, отварное куриное филе, безусловно, самый полезный и легкоусваиваемый организмом человека продукт. Очень много в вареном курином филе белка – 22 процента, а это даже больше, чем в говядине и свинине. Жиров в вареном курином филе всего десять процентов. Достаточно много в вареном курином филе витаминов, макро- и микроэлементов.

Все это определяет низкую калорийность вареного куриного филе, которая составляет 135 ккал на сто грамм продукта.

Существует несколько способов снизить калорийность куриного филе (если это необходимо). Для этого нужно уметь правильно варить куриное филе. Вот один из способов.

Куриное филе необходимо промыть, положить в кастрюлю, налить воды и довести до кипения. Рекомендуется после пяти минут варки слить воду и залить филе снова чистой холодной водой. Так, можно избавиться от гормонов и антибиотиков, которые возможно использовались при выращивании курицы. Дальше нужно посолить и варить мясо до готовности. Когда филе остынет, порезать его на кусочки.

Рис промыть и сварить в подсоленной воде. При помощи дуршлага отделить его от воды, выложить в тарелки и добавить сливочное масло. Когда масло растает, выложить на рис кусочки куриного филе. И можно пробовать. Что касается калорийности куриного филе в этом случае, то она не должна вас беспокоить. Если знать меру, то такое блюдо фигуре не навредит. Другое дело – жареное куриное филе.

Калорийность жареного куриного филе, пожалуй, самая высокая. И это неудивительно, ведь в процессе приготовления добавлено масло для жарки. Калорийность в жареном курином филе составляет 197 ккал на сто грамм продукта. Такой показатель калорийности куриного филе, конечно высокий.

Но здесь, как и в случае с вареным куриным филе, можно снизить калорийность. Куриное филе можно пожарить на гриле. В этом случае калорийность в курином жареном филе станет немного ниже – 152 ккал на сто грамм продукта.

Польза куриного филе

Из всех полезных качеств, которые относятся к данному продукту, низкая калорийность куриного филе – далеко не единственная. К примеру, бульоны, которые готовят из овощей и куриного филе необычайно вкусные и очень полезные.

Польза куриного филе в этом случае актуальна для людей, у которых наблюдаются проблемы желудочно-кишечного тракта, больных ОРВИ и гриппом. В курином филе содержится магний, который укрепляет память, борется с усталостью и положительно влияет на общее состояние организма.

Присутствие в курином филе витаминов группы В только подтверждает его пользу – регулярное их применение вместе с данным продуктом помогает в оздоровлении кожи, нормализует обменные процессы, стабилизирует работу нервной системы. Но не нужно забывать о том, что все эти полезные свойства несет в себе также и вареное куриное филе, и тушеное, а вот жареное куриное филе, о котором мы говорили ранее, много пользы не приносит. 4.1428571428571 4.14 из 5 (7 Голосов)

Калорийность куриной грудки: 130 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления

Грудка – самая ценная часть куриной тушки. Это универсальный диетический продукт, блюда из которого включены в рацион лечебного питания. Ввиду низкого содержания жира, а потому и невысокой энергетической ценности, филе грудки разрешено во множестве диет.

Питательная ценность куриной грудки

Белое мясо куриного филе содержит холин, витамины группы B, ретинол, аскорбиновую и никотиновую кислоты, ниацин. Эти компоненты регулируют работу надпочечников и органов ЖКТ, способствуют очищению печени. Минералы представлены калием, магнием, цинком, селеном, медью, железом, фосфором, натрием. Такой набор нормализует работу сердца, стимулирует иммунную защиту в период эпидемий ОРВИ и при реабилитации после перенесенных заболеваний.

Калорийность куриной грудки с кожей составляет 135 ккал, без кожи — 113.

Для рекомендованной при диетах энергетической ценности суточного рациона, порция приготовленного филе составит около 5,5% общего объема калорий. К тому же, 24% белка, содержащегося в белом мясе, соответствует всего 2% жира, поэтому его регулярное употребление стимулирует рост мышечной массы без прибавления жировой прослойки.

Куриная грудка вареная, жареная, запеченная

Способ приготовления продуктов во многом определяет энергетическую ценность готового блюда. Тем, кто придерживается здорового питания, следует отваривать куриную грудку без кожи и костей. В этом случае калорийность ее достигает 137 ккал, такое мясо хорошо сочетается как с кашами, так и с овощами.

Грудка, приготовленная на пару, имеет минимальную калорийность – 113 ккал.

Жарить филе не рекомендуется, ведь курятина часто получается суховатой, а энергетическая ценность приготовленного блюда резко возрастает (~ 158 ккал). Калорийность жареной грудки зависит от количества растительного масла, использованного во время приготовления. Рекомендуется готовить филе на гриле, калорий в нем меньше (~ 150 ккал).

Диетическим вариантом приготовления курятины является запекание в духовке. Мясо можно замариновать в пряностях и приправах, добавить соевый соус, сок апельсина. Благодаря этому, оно будет мягким и сочным, а готовое блюдо станет главным компонентом ужина. Но следует учесть, что дополнительные ингредиенты увеличивают питательную ценность приготовленного мяса.

Таблица калорийности куриной грудки на 100 грамм

Таблица калорийности на 100 г позволяет быстро найти нужный продукт и рассчитать суточную норму потребляемых калорий. Выбирайте вариант приготовления диетической куриной грудки.

Куриное филе – применение в диетах

Филе курицы является одним из самых низкокалорийных сортов мяса. Однако в нем содержится огромное количество витаминов и минералов, что актуально для тех, кто сидит на диете и постоянно себя ограничивает. Наиболее полезна для здорового питания грудка курицы без кожи, приготовленная на пару или отварная. О читайте в нашей публикации.

Подбирая разные ингредиенты, с которыми готовится мясо, можно ежедневно создавать настоящие кулинарные шедевры. А контроль питательной ценности готовых блюд позволит постепенно распрощаться с лишними килограммами.

Белое куриное мясо — ценный продукт питания для нашего организма: в нём белки, жиры, витамины, минеральные вещества идеально сбалансированы. Потому они быстро и легко усваиваются. Трудно представить себе более лакомое чем филе куриной грудки, калорийность которого к тому же невысока. Ещё один плюс курицы — она очень быстро готовится, а блюда из неё получаются самые вкусные и разнообразные. Единственный минус куриного мяса — оно не любит морозильных камер. Размороженная курица при приготовлении получается суховатой, если её не притушить в соусе. А вот охлаждённая, наоборот, всегда получается сочной.

Пищевая ценность

Калорийность куриных грудок колеблется в диапазоне 90 — 113 ккал на 100 г продукта. Это во многом зависит от того, каким именно способом готовили грудку (жарили, парили, тушили, варили), убирали с неё шкуру или нет. Наименее калорийным получается отварное филе без кожицы. Любителям же жареной хрустящей корочки придётся учесть, что такое мясо получается более калорийным.

Калорийность куриных грудок и их состав

Куриное филе богато витаминами группы В. Наиболее ценным в нём является холин — витамин В4 (76 мг). Он полезен при беременности, нервных и умственных нагрузках. Холин способствует улучшению памяти, укреплению сердечно-сосудистой системы, предотвращает риск появления рака молочной железы у женщин. В курином филе также содержится В9 — фолиевая кислота (4,3 мг), необходимая для кроветворения, усвоения сахара и аминокислот. Она просто необходима беременным и кормящим женщинам, поскольку первым нужна для вынашивания ребенка, а вторым — для образования молока.

Калорийность куриных грудок и их польза

Поскольку диапазон калорийности филе невысок, и вряд ли любителей вкусно поесть остановят лишние 23 ккал, то, наверное, им будет интересно узнать, какое блюдо в приготовлении будет полезнее. Например, калорийность запеченной, будет такой же, как и жаренной на гриле, — самой высокой. Но первый способ приготовления более полезен для организма, особенно если курица запекается в рукаве, то есть в собственном соку. Убирать корочку при этом способе готовки бессмысленно: мясо будет сухим и жёстким. И, конечно, отварное, тушеное мясо без шкурки — самое легкоусвояемое и полезное. Его можно есть не только, сидя на диете, но и во время многих заболеваний, когда есть не хочется, а силы организму нужны.

Вкусные секреты

Очень вкусно и полезно сочетать куриное мясо с лимоном, яблоками, специями и приправами. Калорийность куриных грудок от этого не будет подниматься, а вот вкус одного и того же блюда будет варьироваться. Взять, например, Можно её посолить, поперчить и положить сверху дольки лимона — это один вкус. Можно проколоть грудку в нескольких местах, чтобы начинить её дольками чеснока — это уже совсем другое блюдо.

Предостережение

Соусы (особенно майонезы), в которых хозяйки любят тушить и для нежности и сочности, непредсказуемо повышают калорийность блюд. Это потому, что может доходить до 600 ккал. Поэтому если вы следите за фигурой, не стоит ими увлекаться.

Белое мясо курицы (филе) составляет основу питания каждого человека, потому как в нем содержатся вещества, которые принимают участие в построении мышц, придают сил и энергии для жизнедеятельности, а само филе при этом является чрезвычайно полезным. Кроме того, калорийность куриного филе невелика по сравнению с альтернативными видами мяса и птицы, что позволяет употреблять его даже в диетическом питании.

Вместе с этим куриное филе довольно питательно, что объясняется его пищевой ценностью и богатым составом. Оно, как правило, содержит минимум жира и углеводов, зато большое количество белка и других полезных веществ делает его незаменимым «строительным материалом» для мышц.

Лучше всего покупать охлажденное филе курицы, готовить его можно путем отваривания, тушения, жарки, готовки на пару, гриле и т.д. Однако следует помнить о том, что калорийность куриного филе будет зависеть от способа приготовления, поэтому, например, калорийность жареного куриного филе будет всегда на порядок выше отварного или же запеченного. Рассмотрим подробнее, сколько калорий в курином филе в зависимости от способа приготовления, а также его состав.

Сколько калорий в курином филе и от чего это зависит? Его состав

Как мы уже выяснили, способ приготовления во многом определяет калорийность куриного филе. Меньше всего калорий содержится в сыром мясе – около 110 ккал на 100 г, в то время как калорийность вареного куриного филе составляет 135 ккал. В копченом мясе курицы содержится 204 ккал, в тушеном – 212 ккал, а вот калорийность запеченного куриного филе достигает 148 ккал.

Рекордсменом по количеству калорий считают жареное куриное филе, калорийность которого является самой высокой – около 243 ккал. Кроме того, что жареную пищу считают вредной для желудка, она также является более калорийной, поэтому тем, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается принципов правильного питания, жареное филе курицы лучше не употреблять.

Чтоб лучше понимать, на основе чего складывается калорийность куриного филе, рассмотрим его пищевую ценность и состав. Основную его часть, как мы уже выяснили, составляют белки, а точнее – аминокислоты, без которых организм не может полноценно функционировать. Кроме них в курином филе много фосфора, хрома, магния, кобальта и серы, а также витаминов группы В, РР и Н. Пищевая ценность филе такова: углеводы – 0 г, жиры – 8,8 г, белки – 20,8 г.

Калорийность куриного филе в диетическом питании

Отваривание филе курицы считают наиболее диетическим и «правильным» способом приготовления с точки зрения его кулинарной обработки. Кроме того, низкая калорийность вареного куриного филе не является его единственным преимуществом. В нем также содержится большое количество полезных веществ, и оно довольно легко усваивается организмом.

Если рацион питания подразумевает употребление полезных и низкокалорийных продуктов, то вареное куриное филе обязательно должно быть включено в такую систему питания. Для того чтоб уменьшить калорийность куриного филе, необходимо правильно его отваривать. Для этого стоит хорошо промыть мясо, после чего сложить его в кастрюлю с водой и довести до кипения. Спустя 5 минут после закипания рекомендуется слить полученный бульон, продолжив варить филе в свежей порции воды. Таким образом, можно не только уменьшить калорийность куриного филе, но и избавиться от антибиотиков и гормонов, которые иногда могут быть использовать при выращивании птицы. При необходимости филе курицы можно немного подсолить, но только под конец варки.

Запекание обычно также считают неплохим способом приготовления диетической пищи, тем более что калорийность запеченного куриного филе также невелика. Запекать куриное мясо можно в духовке с использованием различных овощей и сыра, но при этом количество калорий в готовом блюде будет зависеть от того, какие дополнительные ингредиенты в него добавлены.

К сожалению, любителей жареной пищи диетологи должны разочаровать, ведь в диетическом питании употребление жареного куриного филе не рекомендовано ввиду высокой калорийности продукта. Но если приложить усилия, то можно немного снизить калорийность куриного филе, которое обычно жарят на масле. Для этого можно его жарить на гриле без масла, в таком случае калорийность куриного филе на гриле составит около 152 ккал.

Польза и вред куриного филе

Низкая калорийность куриного филе и его диетические свойства являются далеко не единственным полезным качеством. Например, бульоны, приготовленные на основе куриного филе и овощей, являются не только очень вкусными, но и полезными для тех, кто имеет проблемы с ЖКТ, болеет гриппом и ОРВИ.

Кроме того, филе курицы содержит магний, который помогает бороться с усталостью, улучшает память и укрепляет иммунитет. А вот витамины группы В в его составе помогают омолаживать кожу, стабилизируют нервную систему и нормализуют обменные процессы в организме. Следует также помнить о том, что польза куриного филе во многом определяется способом приготовления, поэтому полезнее будет включать в рацион вареное, запеченное или тушеное филе.

Если говорить о вредном воздействии филе курицы, то можно сказать, что лишь жареный ее вид может спровоцировать проблемы с ЖКТ и вызвать обострения язвенных и гастритных проявлений. Поэтому считается, что куриное филе само по себе практически никакого вреда человеческому организму не приносит.

Другое дело обстоит с курицей, в особенности с ее кожицей, которая содержит большое количество жировой ткани. Для того чтоб использовать наименее калорийную часть грудки (филе), следует обязательно снимать с нее шкурку. Ну и, конечно же, не стоит забывать о правильном способе кулинарной обработки, ведь любой, даже самый полезный продукт, приготовленный ненадлежащим образом, может пагубно отразиться не только на фигуре, но и на состоянии здоровья в целом, поэтому старайтесь отдавать предпочтение отварному или запеченному филе.

4.7 из 5 (7 Голосов)

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Куриным филе обычно называют белое мясо , очищенное от кожи, хрящей и костей. Куриное филе считается самым диетическим мясом из всей , благодаря наименьшему количеству жиров и пищевых волокон (calorizator). Свежее куриное филе имеет розово-кирпичный цвет, приятный запах куриного мяса, вкус приготовленного филе — нейтральный.

Калорийность куриного филе

Калорийность куриного филе составляет 110 ккал на 100 грамм продукта.

Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не только мышцам, но и всему организму в целом для строительства клеток. Продукт содержит витамины , особенно много , а также , поддерживающее высокий уровень гемоглобина в крови. По сравнению, например, с куриными голенями, в курином филе в четыре раза меньше жиров, поэтому продукт отлично подходит для диетического и разгрузочного питания. При болезнях желудка рекомендуется употреблять отварное куриное филе, потому что оно имеет самое маленькое время переваривания.

Вред куриного филе

В редких случаях куриное филе может спровоцировать возникновение аллергических реакций, особенно, если филе приготовлено на сковородке.

Куриное филе в похудении

Отварное куриное филе — один из главных ингредиентов многих диет, особенно для спортсменов, наращивающих мышечную массу или находящихся в периоде «сушки». Всем, желающим держать свой вес под контролем, подойдёт

Куриное филе предлагается в нескольких вариантах — охлаждённое или замороженное. Предпочтительнее, разумеется, охлаждённое филе, свежесть которого проверяется визуально — окраска куриного мяса должна быть однородной и не слишком яркой, тактильно — при нажатии на поверхность филе углубление должно быстро исчезнуть, иначе перед вами — размороженное филе. Неприятный запах также является причиной отказа от приобретения продукта. При покупке замороженного куриного филе следует отдать предпочтение небольшим упаковкам, в которых находятся один-два куска, при этом нужно следить, чтобы на поверхности продукта не было слоя льда.

Куриное филе в кулинарии

Куриное филе — один из универсальных продуктов, которое можно приготовить различными способами — отварить, поджарить, потушить, запечь, приготовить на гриле или в коптильне. Из куриного филе готовят фарш для приготовления котлет или запеканок, можно мелко нарезать филе, добавить приправы, яйцо и майонез (любой соус по вкусу), репчатый лук и немного муки, перемешать и обжарить в виде оладьев. Идеальными компаньонами куриного филе традиционно считаются приготовленные на пару брокколи и цветная капуста, салат из зелени или рис.

Подробнее о курином мясе, о его пользе смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

калорий в жареной жареной или запеченной куриной грудке и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Размер порции 1/2 малых (выход после варки, без кости) Сумма на порцию калорий 164 % дневных значений * Всего жиров 6.48 г 8% Насыщенные жиры 1,824 г 9% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 1,383 г Мононенасыщенные жиры 2,524 г Холестерин 70 мг 23% Натрий 330 мг 14% Всего углеводов 0 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0 г Белок 24.82 г Витамин D – Кальций 12 мг 1% Утюг 0,89 мг 5% Калий 204 мг 4% Витамин А 24 мкг 3% Витамин C 0 мг 0% 8% RDI * (164 калории) Распределение калорий: Углеводы (0%) Жиры (37%) Белки (63%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 164 жир 6.48 г Углеводы 0 г Белок 24,82 г В 1/2 маленькой жареной жареной или запеченной куриной грудке содержится 164 калорий, калорий. Распределение калорий: 37% жира , 0% углеводов, 63% белка. Общие размеры порции: Похожие типы куриной грудки: Похожие типы жареной курицы: См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания дата: Сегодня — 18.03.21 Завтра — 19.03.21Вчера — 17.03.211 неделя назад — 21.03.21 обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое название: сумма: > маленькая грудка (выход после варки, без костей) средняя грудка (выход после варки, без костей) большая грудка (выход после варки, без костей) тонкий ломтик (приблизительно 2 «x 1-1 / 2» x 1/8 «) средний ломтик (приблизительно 2 «x 1-1 / 2» x 1/4 «) толстый ломтик (приблизительно 2» x 1-1 / 2 «x 3/8») унции, приготовленный с костью (выход после удаления кости) унция , с костью, сырой (выход после варки, без костей) унция, без костей, вареная унция, без костей, сырая (выход после варки) кубический дюйм, без костей, приготовленная чашка, приготовленная, нарезанная кубиками четверть грудки (выход после варки, без кости) порция (98 г) г Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность запеченной куриной грудки без кожи и костей

Питание запеченной куриной грудки меняется в зависимости от ингредиентов, из которых она была приготовлена.

Кредит изображения: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images

Состав запеченной куриной грудки меняется в зависимости от ингредиентов, из которых она была приготовлена. Если вы не заправляете его маслом или не покрываете панировочными сухарями, чтобы получилась корочка, вы получите более полезный белок. Добавление аромата со специями практически не меняет калорийность запеченной куриной грудки.

Запеченная куриная грудка

Согласно Министерству сельского хозяйства США, информация о питании и калориях запеченной куриной грудки для 100 граммов куриной грудки в оболочке, приготовленной без кожи, приготовленной без жира, когда покрытие не едят, следующие:

• 165 калорий
• 31 грамм белка
• 4 грамма жира
• 0 грамм углеводов
• 0 грамм клетчатки
• 0 грамм сахара
• 7 миллиграммов кальция
• 29 миллиграммов магния
• 237 миллиграммов фосфора
• 378 миллиграммов калия
• 507 миллиграммов натрия

Министерство сельского хозяйства США предоставляет следующие данные для 100 граммов сырой куриной грудки без кожи и костей:

• 120 калорий
• 23 грамма белка
• 3 грамма жира
• 0 грамм углеводов
• 0 грамм клетчатки
• 0 грамм сахара
• 5 миллиграммов кальция
• 28 миллиграммов магния
• 213 миллиграммов фосфора
• 334 миллиграмма калия
• 45 миллиграммов натрия

Натрий добавляется не в процессе выпечки, а в приправах, которые используются для придания вкуса курице перед ее запеканием.Если натриевой аспект запеченной куриной грудки является проблемой, потому что вы должны придерживаться диеты с низким содержанием натрия, выбирайте смеси приправ, не содержащие соли.

Помните, ваш способ приготовления влияет на общее питание запеченной курицы. Калорийность запеченной куриной грудки будет ниже, чем жареной куриной грудки, из-за масла, которое курица впитывает в процессе приготовления. Самые полезные для здоровья способы приготовления — запекание, жарение, приготовление на гриле или приготовление на пару.

Подробнее: Как испечь обычную куриную грудку

Польза куриной грудки для здоровья

Куриная грудка, как хороший источник нежирного белка, имеет ряд преимуществ для здоровья.По данным Harvard Health Publishing, взрослым необходимо минимум 0,8 грамма белка на каждый килограмм веса тела или 0,36 грамма на каждый фунт. Это составляет чуть более 7 граммов на каждые 20 фунтов веса тела. Человеку весом 140 фунтов требуется примерно 50 граммов белка в день.

Одна порция запеченной куриной грудки без костей и кожи, покрывает почти половину вашей дневной потребности в белке, поскольку она содержит 23 грамма белка без каких-либо добавленных ингредиентов.

Метаанализ нескольких исследований, опубликованных в апреле 2015 г. в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , показал, что диета с высоким содержанием белка содержит где-то от 1.От 2 до 1,6 граммов белка на каждый килограмм веса тела помогли повысить чувство сытости, подавить аппетит, улучшить потерю веса и увеличить потерю жира.

По данным Harvard T.H. Chan School of Public Health, их исследования показывают, что замена обработанного красного мяса полезными источниками белка, такими как птица, рыба и бобы, снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Это связано с тем, что в красном мясе присутствуют различные типы жиров, поскольку они содержат большее количество насыщенных жиров, которые способствуют высокому уровню холестерина.

Подробнее: Как приготовить куриную грудку, не просушивая

Куриные бедра или грудка?

Что полезнее: куриные бедра или куриные грудки? Оба доступны без кожи и костей, так что имеет значение, какой из них вы едите? Грудка из белого мяса, а бедра темные. Куриные бедра обычно дешевле грудки.

По данным Академии питания и диетологии, и куриные бедра, и куриные грудки являются хорошим источником постного белка, но бедра содержат больше калорий и жира.Порция куриного бедра без костей и кожи весом 3 унции содержит в три раза больше жира (всего 9 граммов жира с 3 граммами насыщенных жиров) и на 30 калорий больше по сравнению с тем же количеством куриной грудки.

Если вы не можете жить без темного мяса, выбирайте темное мясо индейки, которое менее жирно и калорийно, чем куриное бедро. Порция темного мяса индейки весом 3 унции содержит около 134 калорий, всего 5 граммов общего жира и 1,5 грамма насыщенных жиров.

Куриные грудки, запеченные в духовке — WatchMyRecipe.com

Куриные грудки, запеченные в духовке

Рецепт Bell BrittanyCourse: Ужин Кухня: Американская Сложность: Легко

Общее время

1

час

10

минут

Эти запеченные в духовке куриные грудки представляют собой легкую кето-низкоуглеводную еду , быстро и вкусно. Они похожи на курицу без фарша с сырным шпинатом и вялеными помидорами.

Ингредиенты

• 2 куриные грудки без кожи и костей (7-8 унций вес.каждый)

• 3/4 чайной ложки поваренной соли

• 3/4 чайной ложки черного молотого перца

• Начинка:

• 3 унции вес. измельченные свежие листья шпината, удаленные стебли

• 3 унции вес. сливочный сыр

• 3/4 унции вес. (около 1/4 стакана) тертого сыра чеддер

• 3/4 унции вес. (около 1/4 стакана) мелко нарезанных вяленых на солнце помидоров (в сухих упаковках)

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Указания

• Разогрейте духовку до 425 F.
• Разрежьте каждую куриную грудку пополам, чтобы она была вдвое меньше, чем раньше. Полученные кусочки не должны быть толще примерно 1/2 дюйма. Если они влажные, промокните их бумажными полотенцами.
• Подготовьте противень, выстланный пергаментной бумагой. Выложите кусочки курицы в один слой на пергаментной бумаге.
• Приправить курицу половиной соли и перца. Переверните их и приправьте другую сторону оставшейся солью и перцем. Отложите в сторону.
• Обжарьте шпинат на сковороде на плите до полного увядания.Отдельно перемешайте сливочный сыр в микроволновой печи, пока он не станет очень мягким и легко перемешивается, около 20 секунд.
• В миске смешайте приготовленный шпинат, размягченный сливочный сыр и все остальные ингредиенты для начинки до однородного состояния. Равномерно распределите смесь по верхним частям курицы.
• Выпекайте при температуре 425 F, пока курица не приготовится, около 20 минут, в зависимости от размера кусочков курицы. Дайте ему остыть при комнатной температуре около 5 минут перед подачей на стол.

Как приготовить куриную грудку в духовке?

Куриное мясо — одно из самых популярных видов мяса во всем мире, и большинство людей предпочитают куриное мясо баранине, поэтому оно занимает отличное место на обеденных столах, и вдали от курицы многие наслаждаются куриной грудкой.

Куриная грудка без кожи и костей богата белком, который необходим для поддержания здорового веса. Половина куриной грудки содержит 142 калории и всего 3 грамма жира. Он также содержит множество важных питательных веществ, таких как витамин E, витамин B6 и витамин B12. Он также содержит некоторые микроэлементы в следовых количествах, такие как железо, кальций, цинк и калий.

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы извлечь из нее полезные вещества.

1. Преимущества вареной куриной грудки в духовке

Рекомендуется есть приготовленную куриную грудку, запеченную в духовке, чтобы получить от нее пользу для здоровья, наиболее заметными из которых являются:

1.1 высокий белок

Куриная грудка содержит большое количество белка, поэтому она обеспечивает 18 г белка на 100 г мяса куриной грудки, при этом белок необходим для построения сильных мышц и предотвращения их потери.

1,2 Витамины и минералы

Мясо куриной грудки богато витаминами и минералами, так как оно содержит витамин B, который полезен для предотвращения некоторых проблем со здоровьем, таких как катаракта и кожные заболевания. Он помогает устранить слабость, укрепить иммунную систему, регулировать пищеварение, предотвратить сердечные заболевания и высокий уровень холестерина.

1,3 с высоким содержанием триптофана

Мясо куриной грудки богато триптофаном. Эта аминокислота помогает выделять серотонин, который вызывает чувство благополучия и является предшественником мелатонина или гормона сна.

1,4 С высоким содержанием железа

Он богат железом и необходим для хорошего насыщения крови кислородом. Железо лучше усваивается в присутствии витамина С, поэтому сочетание курицы с зеленым салатом или завершение трапезы цитрусовым десертом может быть отличной идеей.

1.5 Снижает риск рака

Исследования показали, что куриная грудка может снизить риск рака, особенно рака толстой кишки, и что употребление куриной грудки вместо красного мяса защищает от рака.

По теме: Вкусные и полезные рецепты курицы для диеты

2. Рецепты куриной грудки в духовке

2,1 Куриная грудка, приготовленная в вине

Среди предложений по приготовлению куриной грудки нельзя пропустить рецепт запекания.

Этот метод действительно сохранит питательную ценность курицы, и результат будет превосходным.

Состав:

• 6 филе куриных грудок
• 1 стакан красного вина (250 мл)
• Сок двух апельсинов
• 1 луковица
• 1 красный перец
• 2 картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (45 мл)
• Соль и перец

Приготовление:

Сначала разогрейте духовку до 170 ° C.

Затем приправьте филе куриной грудки и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета.

Нарезать лук и перец. Затем измельчите чеснок и также нарежьте картофель средними кубиками, не очищая их.

Выложите чеснок, филе, лук, перец и картофель в форму для запекания. Сбрызните их вином и соком.

Выпекать в духовке при 170 ° C, постоянно замачивая в соусе на 30 минут или пока жидкость не уменьшится вдвое.

Наконец, подавайте со свежим салатом.

При использовании этих методов приготовления куриной грудки полезные свойства этого мяса сохраняются без ущерба для его прекрасного вкуса и пищевой ценности.Кроме того, следуя этой базовой технике приготовления, можно комбинировать несколько ингредиентов.

2.2 Сочная и вкусная запеченная куриная грудка в духовке

Состав:

• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 4 куриные грудки
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка черного перца
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка ароматных трав для салата или 1/2 столовой ложки соли с мелкими травами.
• 3 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

1- Нагрейте духовку до 250 ° C и убедитесь, что она действительно горячая, прежде чем класть в нее курицу.

2- Приготовьте маринад, смешав горчицу, тимьян, измельченный чеснок, перец, зелень (или травяную соль) и бальзамический уксус. Бронировать.

3- Приправить куриное филе небольшим количеством соли и перца.

Нагрейте масло в сковороде, затем обжарьте филе на сильном огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

4- Выложите куриное филе в форму для запекания и полейте маринадом. Сразу же поставьте блюдо в середину духовки, затем уменьшите температуру до 200 ° C. Готовьте 15-17 минут (время может незначительно варьироваться в зависимости от толщины филе).

Первоначально опубликовано в Live Positively.

Пищевая ценность запеченной куриной грудки в панировке | Здоровое питание

Кевин Рейл Обновлено 21 ноября 2018 г.

Куриная грудка в панировке часто жарят во фритюре на масле или на сковороде с маслом или сливочным маслом.Это приводит к высокому содержанию насыщенных жиров, которые, как известно, повышают уровень холестерина. Зарегистрированный диетолог Элисон Мэсси из Медицинского центра Милосердия в Балтиморе рекомендует выпечку как один из способов уменьшить количество насыщенных жиров в вашем рационе. Запеченная куриная грудка в панировке также имеет другие важные питательные свойства.

Значения макронутриентов

Макронутриенты состоят из белков, углеводов и жиров. Они придают вам энергию, поддерживают работу мозга и способствуют регенерации клеток.Запеченная куриная грудка в панировке имеет баланс каждого из них. Порция на 6 унций содержит около 36 граммов белка, 33 грамма углеводов и 12 граммов жира. Рекомендуемая дневная норма протеина составляет 46 граммов для женщин 19 лет и старше и 56 граммов для мужчин 19 лет и старше. Рекомендуемое количество углеводов составляет 130 граммов в день для обоих полов, а рекомендуемое потребление жиров составляет от 20 до 35 процентов от общего количества калорий как для мужчин, так и для женщин. Жир в запеченной курице в панировке не является насыщенным.

Клетчатка

Сама по себе куриная грудка представляет собой продукт с низким содержанием клетчатки.Однако при добавлении панировки содержание клетчатки увеличивается. Шесть унций запеченной куриной грудки в панировке содержат около 3 граммов клетчатки. Суточная потребность в клетчатке различается для мужчин и женщин. Женщины в возрасте до 50 лет должны получать не менее 25 граммов в день, а женщины от 51 года и старше должны стремиться к 21 грамму. Мужчинам в возрасте 50 лет и младше следует стремиться к дозе 38 граммов в день, а мужчинам от 51 года и старше — не менее 30 граммов. Пищевые волокна не только помогают регулировать уровень глюкозы в крови, но также предотвращают высокий уровень холестерина и вызывают чувство сытости, поэтому вы потребляете меньше.

Натрий и калий

Высокое потребление натрия вызывает беспокойство у людей с высоким кровяным давлением. Потребление большого количества натрия может вызвать задержку воды в организме, что повысит уровень артериального давления. Но некоторое количество натрия необходимо для помощи в сокращении мышц и работе нервной системы. Порция запеченной куриной грудки в панировке на 6 унций содержит 825 миллиграммов натрия. Рекомендуемая суточная доза этого минерала составляет 2300 миллиграммов.

Калий — еще один минерал-электролит, который играет жизненно важную роль в сокращении мышц и работе сердца.Шесть унций запеченной куриной грудки в панировке содержат 150 миллиграммов. Мужчины и женщины старше 19 лет должны получать 4700 миллиграммов калия в день.

Содержание холестерина

Содержание холестерина в пище является еще одним фактором повышения уровня холестерина в организме. Запеченная куриная грудка в панировке содержит немного холестерина, но он ниже, чем в других продуктах животного происхождения. Порция на 6 унций содержит 150 миллиграммов. Рекомендуемая суточная доза холестерина — 300 миллиграммов.

Кальций и железо

Кальций — еще один минерал-электролит, повышающий прочность костей и зубов.Запеченная куриная грудка в панировке содержит небольшое количество кальция. Шесть унций содержат 6 процентов рекомендуемой дневной нормы. Такой же размер порции содержит 3 процента рекомендуемой суточной нормы железа. Железо помогает производить гемоглобин и миоглобин, которые являются переносчиками кислорода в организме.

Рецепт сочной запеченной куриной грудки

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Я как бы одержим этим рецептом сочной запеченной куриной грудки. Мы едим много курицы в моем доме, поэтому у меня есть возможность попробовать много полезных рецептов запеченной курицы, но я постоянно возвращаюсь к этому. Он простой, вкусный, в нем используются ингредиенты, которые я всегда под рукой, и он супер сочный. Да, и запекать куриную грудку при 450 градусах тоже очень быстро. Это просто лучший способ запечь курицу в духовке.

Тебе больше никогда не придется есть вяленую курицу.😉

Этот простой рецепт запеченной куриной грудки был первоначально опубликован 19 февраля 2016 года, а в сентябре 2020 года этот пост был переиздан, чтобы добавить обновленные изображения, полезные советы и некоторые улучшения приправы для куриной грудки.

Почему это лучший рецепт запеченной куриной грудки?

Если вы думаете, что рецепт запеченной куриной грудки обязательно будет безвкусным или сухим, вы ошиблись. 😉

Я рад назвать это лучшим рецептом запеченной куриной грудки.Я не только сделал это, переделал и перепроверил около миллиарда раз, я также провел часы, исследуя, как куриная грудка готовится при высоких и низких температурах, как работает рассол и многое другое. И еще я экспериментировал со многими разными приправами.

Ниже у меня есть 5 простых шагов, которые покажут вам, как приготовить куриную грудку безупречно каждый раз. Рассол, оливковое масло и температура выпечки работают вместе, чтобы удерживать влагу, а приправы добавляют много аромата.

Как приготовить куриную грудку в духовке

Если вы хотите знать, как приготовить запеченную куриную грудку в духовке, не высушивая ее, нужно немного больше, чем просто бросить ее туда… но ненамного! Вот пять супер простых шагов, которые может сделать даже начинающий повар, чтобы приготовить лучший рецепт запеченной куриной грудки:

1.Рассол цыпленка

Если вы делаете со своим мясом только одно, то это оно. Рассол курицы — лучший способ гарантировать сочную запеченную куриную грудку. Все, что вам нужно, это простой куриный рассол с соленой водой. Замачивание курицы в соленой воде позволяет ей впитать тонны влаги и оставаться сочным.

Ключ к отличному рассолу для курицы — это соотношение воды и соли — это важно! Вам понадобится 1/4 стакана соли на литр (4 стакана) воды.

Не экономьте на соли.Рассол — это химия. 😉 Солевой раствор переместится из зоны с высокой концентрацией соли (вне курицы) в зону с низкой концентрацией соли (внутри курицы). Это работает для двух вещей:

• Раствор, который попадает в курицу, означает, что в ней на больше влаги.
• Соль начинает расщеплять куриные белки , делая их более нежными.

Рассол можно проводить в течение дня, но я обычно делаю это быстро, всего за 10 минут.После этого смойте.

2. Сверху курицу добавляйте полезный жир

Добавление полезного жира придает цыпленку больше аромата, так что это обязательно! Более того, он помогает удерживать влагу, полученную с первого шага.

Я почти каждый раз готовлю запеченную курицу на оливковом масле из-за его высокой температуры копчения и потрясающего вкуса. Это также отличные варианты:

• Масло авокадо
• Топленое масло
• Кокосовое масло

Не используйте масло первого отжима или сливочное масло — они будут гореть!

3.Как заправить куриную грудку (обильно!)

Простой запеченный куриный ужин не означает, что ему не хватает вкуса. Есть бесконечное количество комбинаций специй, которые вы можете использовать в качестве приправ для куриной грудки, но мой любимый простой:

• Итальянская приправа
• Чесночный порошок
• Морская соль — 1/2 чайной ложки на фунт — хорошее практическое правило для уже рассоленной курицы. грудка
• Паприка
• Черный перец

Объемы для данного рецепта запеченной куриной грудки указаны на карточке рецептов ниже.

Однако здесь можно проявить творческий подход. Если вы хотите приготовить сочную запеченную куриную грудку с другим вкусовым профилем, попробуйте приправу тако для фиесты или приправу для птицы для создания комфортной атмосферы еды.

4. Запекать куриную грудку на сильном огне

Чтобы приготовить сочную куриную грудку в духовке, вам нужен не только правильный способ приготовления, но и оптимальная температура духовки. Для достижения наилучших результатов запекайте курицу при температуре 450.

Если вы отправитесь искать рецепты куриных грудок, вы найдете всевозможные температуры от 325 до 450 градусов.Однако, по моему опыту, лучше всего запечь курицу на сильном огне. Почему? Более короткое время приготовления дает меньше времени для испарения влаги из курицы, а значит, результат получается более сочным.

Как долго запекать курицу при 450 градусах

Запекать куриную грудку при 450 градусах очень быстро. В среднем нужно на 16-22 минуты на сочную запеченную куриную грудку в духовке . (У меня в духовке обычно 18 минут!)

Почему такой широкий диапазон времени? Потому что размеры куриных грудок различаются, как и духовки.

До какой температуры варить куриную грудку?

Для достижения наилучших результатов используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру запеченной куриной грудки. Обязательно пробуйте прямо в центре самой толстой части курицы.

СОВЕТ: Еще лучше используйте термометр с сигнализацией приготовления пищи! Просто установите желаемую температуру, и когда ваша запеченная куриная грудка достигнет этой температуры, издаст звуковой сигнал.

Официальные рекомендации Министерства сельского хозяйства США гласят, что куриную грудку следует готовить до температуры 165 градусов по Фаренгейту, но ваша курица фактически поднимется на несколько градусов после того, как вы достанете ее из духовки и дадите ей отдохнуть (подробнее об этом ниже!).Вот почему я обычно выставляю температуру около 162 градусов, чтобы куриная грудка получилась очень сочной.

Время приготовления запеченной куриной грудки

Если вы предпочитаете запекать при другой температуре, вот несколько рекомендаций по времени:

• 450 градусов: 16-22 минуты — рекомендуемая температура!
• 425 градусов: 18-26 минут
• 400 градусов: 20-29 минут
• 375 градусов: 25-34 минут
• 350 градусов: 30-39 минут

Это время являются приблизительными, так как более толстая грудка готовится дольше, чем более тонкая.Кроме того, это время для запекания куриных грудок без кожи и костей, и для других типов оно будет отличаться.

СОВЕТ. Если вы используете мясо на костях, вам необходимо отрегулировать время приготовления. Это займет больше времени.

5. Остальное.

Накройте сковороду фольгой и дайте курице постоять 5 минут. Температура куриной грудки за это время действительно повысится на несколько градусов.

Не пропустите этот шаг! Это важно, чтобы сок снова включился в мясо, чтобы он не вытек, когда вы разрезаете его. Если куриную грудку не давать отдыхать, она будет сухой.

После отдыха нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками напротив волокон.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении сочной запеченной куриной грудки

Почему моя куриная грудка сухая?

Этот рецепт запеченной куриной грудки разработан, чтобы любой ценой избежать пересыхания! Если у вас сухая, вот несколько простых вещей, которые нужно проверить:

• Вы рассолили куриную грудку? Ваш рассол содержал достаточно соли (1/4 стакана на литр воды), и вы погрузили курицу в воду?
• Вы чистили щеткой маслом? Это помогает удерживать влагу в курице.
• Вы слишком долго выпекали? Лучше всего запечь курицу с помощью щупового термометра.

Еще раз проверьте рекомендованную внутреннюю температуру и проверьте, что вы пропустили. Если все сделано правильно, обещаю, это лучший способ приготовить куриную грудку в духовке.

Может ли куриная грудка быть розовой?

Да. Сырая курица имеет розовый цвет из-за белка, называемого миоглобином, который меняет цвет при более высоких температурах, но это изменение не всегда полностью совпадает с тем, когда курицу можно безопасно есть [*].

Напротив, куриную грудку можно есть, если она нагреется до температуры, достаточной для уничтожения бактерий. Итак, если ваша курица имеет очень легкий розовый оттенок, это нормально, если она нагрелась до 165 градусов перед тем, как ее съесть, в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США [*].

Какая лучшая приправа для куриных грудок?

В этом рецепте куриной грудки используется комбинация итальянской приправы, чесночного порошка, паприки, морской соли и черного перца. Просто и вкусно — и эти специи наверняка у вас есть под рукой.

Что такое пищевая ценность запеченной куриной грудки?

Точные сведения о питании куриной грудки различаются в зависимости от размера, но калорийность куриной грудки, углеводы, жир и белок в таблице рецептов ниже основаны на обычной куриной грудке весом 8 унций.

Для обычной куриной грудки, согласно Министерству сельского хозяйства США [*], 4 унции содержат:

• 136 калорий
• 3 г жира
• 25 г белка
• 0 г углеводов

Этот рецепт запеченной куриной грудки немного выше, потому что мы его чистим с (здоровым) жиром перед запеканием.Это хорошая вещь!

Можете ли вы использовать этот рецепт для куриных бедер или куриных окорочков?

Очень похоже. Рассол менее важен для ног и бедер, поскольку они содержат больше жира, но вы определенно можете сделать это, чтобы сделать их более сочными.

Время приготовления будет другим, так что взгляните на мои основные рецепты хрустящих куриных бедер и запеченных куриных ножек.

Инструкции по хранению куриных грудок

Сможете ли вы продвинуться вперед?

Да! Запеченная куриная грудка без костей очень универсальна для приготовления еды.Вы можете сделать это заранее, а затем использовать в качестве основного блюда на обед или использовать в запеканках, салатах, супах и многом другом.

Как долго приготовленная курица хранится в холодильнике?

Приготовленная куриная грудка хранится в холодильнике примерно 3-4 дня. Дайте ему полностью остыть перед тем, как поместить в холодильник.

Как разогреть оставшуюся куриную грудку

Чтобы избежать высыхания запеченной куриной грудки, лучше разогреть ее в духовке при низкой температуре и с небольшим количеством влаги.По сути, это позволяет ему париться, сохраняя влагу в:

• Поместите курицу в форму для запекания с тонким слоем бульона на дне.
• Дайте цыпленку положить на стойку, пока вы разогреете духовку до 250 градусов F.
• Накройте форму для запекания фольгой.
• Выпекайте 15-30 минут до горячего состояния.

Часто задаваемые вопросы о замораживании куриной грудки

Можно ли заморозить куриную грудку?

Да, конечно! Сырые куриные грудки можно хранить в морозильной камере почти неограниченное время, но для наилучшего вкуса лучше всего 6-9 месяцев.

Вы также можете заморозить запеченную куриную грудку на 2-4 месяца, но она будет менее сочной, чем когда она была свежеприготовлена.

Можно ли приготовить куриную грудку из заморозки?

Да и нет. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что вы можете приготовить куриную грудку из морозильной камеры, увеличив время приготовления на 50% [*].

Тем не менее, я не рекомендую это, потому что вы, скорее всего, получите переваренный внешний вид к тому времени, когда внутренняя часть будет прожарена. Вместо этого для достижения наилучших результатов разморозьте куриные грудки в холодной воде перед запеканием или в холодильнике на ночь.

Другие простые рецепты с курицей

Вот и все — лучший способ запекать куриную грудку с идеальной приправой! Если вы хотите узнать, как приготовить курицу другими способами, вот несколько популярных блюд:

Что подавать с куриной грудкой

Этот рецепт сочной запеченной куриной грудки подходит практически для всех! Просмотрите мои низкоуглеводные гарниры и салаты в поисках идей. Вот несколько фаворитов читателей:

• Жареные кабачки — Это готовится при 400 градусах, но вы можете легко нарезать более толстые кусочки и одновременно приготовить его с запеченной куриной грудкой при 450 градусах.Вы также можете попробовать то же самое с жареными баклажанами.
• Пюре из цветной капусты — Здоровый обмен на картофельное пюре! (Конечно, если у вас есть члены семьи, которые не являются низкоуглеводными, картофель также является хорошей парой.)
• Салат Кобб — Нарежьте сочную запеченную курицу, обмахивайте ею салат, и у вас есть полноценный обед.
• Соте из брокколи — Сделайте это параллельно, когда у вас уже есть куриная грудка в духовке.
• Лапша из кабачков — Смешайте их с запеченной куриной грудкой и вашим любимым соусом, чтобы получить более полезную пасту.

• Термометр с сигналом приготовления пищи — Вы можете установить желаемую температуру на этом термометре, и он будет издавать звуковой сигнал, когда он будет готов, для идеального рецепта сочной курицы.
• Универсальная ручка-термометр — Самый точный термометр из когда-либо существовавших и отлично подходит практически для любого использования на кухне. Раньше я думал, что подойдет любой термометр, но понял, что большинству других требуется время, чтобы измерить температуру, и к тому времени температура начинает падать. Этот читается супер быстро и точно!
• Форма для выпечки из керамики — Этот рецепт кето-курицы готовится на противне, и это мой любимый рецепт.

Reader Любимые рецепты

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ

Оцените рецепт:

Рецепт сочной запеченной куриной грудки: лучший способ запекать курицу

Просто ЛУЧШИЙ способ запечь куриную грудку в духовке! Этот рецепт сочной запеченной куриной грудки при 450 градусах быстрый, ЛЕГКИЙ и никогда не сохнет.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Видео с рецептом

Щелкните или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Чтобы рассолить куриные грудки, добавьте соль в воду в большой миске.Добавьте куриные грудки, погрузив их в воду. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре или на день в холодильнике.

2. Промойте курицу рассолом, затем обсушите.

3. Разогрейте духовку до 232 градусов Цельсия.

4. Поместите курицу в форму для запекания, достаточно большую, чтобы кусочки уместились, не касаясь или едва касаясь. Смажьте обе стороны оливковым маслом. Посыпьте с обеих сторон итальянской приправой, чесночным порошком, морской солью, паприкой и черным перцем.

5. Выпекайте в течение 16–22 минут, пока внутренняя температура не достигнет 162–165 градусов, измеренная точным термометром. (Внутренняя температура повысится еще на несколько градусов в состоянии покоя.)

6. Накройте фольгой и оставьте на 5 минут перед подачей на стол или нарезкой.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции: 1 куриная грудка

Видео, показывающее, как приготовить запеченную куриную грудку:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ чтобы узнать, как приготовить запеченную куриную грудку!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калории 240

Жиры 13 г

Белки 51,1 г

Всего углеводов 1,4 г

Чистые углеводы 0,8 г

Клетчатка 0,6 г

Сахар 0,1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Приготовление и употребление куриных грудок без кожи

Вы можете услышать, как многие жалуются, что куриные грудки без кожи мягкие, скучные и сухие.Куриные грудки без кожи могут быть всем этим, но не обязательно. Если вы знаете, вы можете приготовить сочную и ароматную куриную грудку.

Зачем снимать кожу

Большая часть жира курицы находится в коже. Снимите его, и вы в значительной степени свободны и чисты, за исключением странных капель жира здесь и там, которые легко можно удалить:

• Куриная грудка с кожурой на 4 унции содержит 188 калорий, 49 процентов которых составляют жир. Он содержит 10,5 г жиров и 3 г насыщенных жиров.
• Куриная грудка без кожи содержит 118 калорий, из которых 11 процентов приходится на жир. Он содержит всего 1,4 г жиров и 0,4 г насыщенных жиров.

Если вы едите с низким содержанием жиров, имеет смысл выбрать куриные грудки без кожи.

Cooking With the Skin на

Вы можете не снимать кожицу во время приготовления и снимать ее перед едой, потому что мясо не впитывает жир с кожи, и вам, несомненно, понравится сочная курица — если вы ее не пережарите!

Обратной стороной является то, что вы, вероятно, потеряете почти весь аромат, который вы добавили к коже.Все травы, специи и полированные соки пойдут напрасно, так что вы все равно будете есть обычную курицу. Это нормально, но вы, вероятно, хотите, чтобы курица без кожи имела аромат и влагу.

Приготовление курицы без кожи на сухом огне

Если вы собираетесь приготовить куриные грудки без кожицы с использованием метода сухого нагрева (например, жарки, гриля, запекания или запекания), вот несколько советов, которые помогут вам не получить сухую, жилистую курицу:

• Измельчите куриную грудку до однородной толщины перед приготовлением, чтобы она приготовилась равномерно.
• Рассолите куриные грудки, если они не были предварительно рассолены. Для приготовления в рассоле курицу замачивают в растворе соленой воды примерно на 30 минут перед приготовлением.
• Используйте маринады и растирки. Бульоны, соки, уксус, йогурт, зелень и специи — все это может добавить аромат и влажность вашей куриной грудке без кожи.

  No related posts.