простые пошаговые рецепты с фото

Простой рецепт на зиму

Какие ингредиенты нам потребуются:

• 3 литра очищенной воды;
• 2 крупных лимона;
• Сахарный песок – 500-700 грамм.

Как делать компот из лимона на зиму:

1. Фрукты нужно тщательно промыть водой, при этом с поверхности нужно счистить всю грязь. Для этого можно воспользоваться обычной кухонной щеткой;
2. Ставим чайник с водой и прогреваем до кипения;
3. Цитрусовые выкладываем в глубокую чашку и заливаем горячей водой. Оставляем постоять в ней примерно 5 минут, за это время вся горечь из фруктов полностью выйдет;
4. Далее вынимаем лимоны из воды, протираем полотенцем;
5. Срезаем с них с обеих сторон макушки и нарезаем, полукольцами, четвертинками. Резать можно на свое усмотрение, главное, чтобы толщина кусочков была не более 1 см;
6. Баночки для компота нужно предварительно промыть от грязи и простерилизовать. Для этого их достаточно обдать горячей водой;
7. На дно подготовленных банок выкладываем кусочки цитрусовых;
8. Воду следует предварительно прогреть до кипения и залить в банку с кусочками цитруса;
9. Оставляем постоять до полного остывания;
10. Далее сверху на банку надеваем специальную крышку с дырочками и сливаем всю воду в кастрюлю;
11. Ставим воду на плиту, засыпаем сахарный песок и отвариваем до кипения. Провариваем до полного растворения сахарного песка;
12. После того, как сироп будет готов, выливаем его в тару с цитрусовыми кусочками;
13. В емкость из металлической основы стелим на дно полотенце, ставим банку и наливаем воду больше половины;
14. Ставим на плиту, стерилизуем после закипания минут 15;
15. Закрываем крышку и закатываем специальным ключом для закаток;
16. Убираем под плед до полного остывания, затем на хранение в темное место.

Компот из брусники — заготовьте ягоды правильно, чтобы все витамины сохранились. Морковно-свекольный сок польза и вред для организма. Читайте полезные советы.

Как заготовить на зиму клубнику в компотах, вареньях и прочих вкусностях. Читайте наши рецепты.

Как приготовить яблочно-лимонный компот

Существует масса разных рецептов приготовления компотов из яблок и лимона. Напитки варят из измельченных фруктов или используют плоды целиком, добавляют травы, алкоголь. Однако компоты не терпят переваривания. При длительной термической обработке фрукты теряют витамины и превращаются в пюре.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• яблоки – 3 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 350 г;
• вода – 2,5 л.

Яблоки хорошо вымывают, удаляют сердцевину, режут дольками. Лимоны нарезают ломтиками. Из сахара и воды варят сироп. В подготовленные стерилизованные банки равномерно раскладывают измельченные фрукты и заливают горячей сладкой жидкостью. Банки закатывают и переворачивают вверх дном. В таком положении оставляют до полного остывания и убирают в темное прохладное место.

Посмотрите также

ТОП 10 рецептов приготовления апельсинового сока на зиму в домашних условияхЧитать

Вариант с пряностями

Ингредиенты:

• яблоки – 3 кг;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 2,5 л;
• сахар – 600 г;
• палочка корицы;
• гвоздика.

Фрукты вымывают, очищают от косточек, нарезают ломтиками. Из сахара и воды готовят сироп. В процессе варки надо добавить корицу и гвоздику. В кипящий сироп опускают на несколько секунд яблоки, вытаскивают шумовкой, распределяют по стерилизованным банкам. Сироп процеживают, добавляют лимон и варят еще 5 минут. Банки с яблоками заливают готовой жидкостью, закупоривают. Дают остыть, убирают в погреб.

Напиток из лимона и апельсина на зиму

Какие компоненты понадобятся:

• 8 апельсинов;
• Лимоны – полкило;
• 1000 грамм сахарного песка;
• Цветочный мед – 200 грамм;
• Вода – 4,5 литра.

Как нужно делать компот из лимона и апельсина на зиму:

1. Цитрусовые тщательно промываются от загрязнений прохладной водой;
2. Далее с цитрусовых фруктов убираем цедру и очищаем их от всех белых прожилок. Если прожилки не удалять компот может получиться горьким;
3. Затем фрукты разрезаем на кусочки и удаляем все семечки;
4. Баночки для компота необходимо предварительно сполоснуть и почистить от грязи. Также их следует обдать кипятком, чтобы компот в дальнейшем не вспух;
5. Выкладываем на дно стеклянной тары кусочки лимона и апельсина;
6. В емкость подливаем воды, насыпаем сахарного песка и помещаем на газ отвариваться. Провариваем жидкость до тех пор, пока не растворятся все сахарные крупинки;
7. Далее в сироп выкладываем кусочки срезанной цедры с апельсинов и лимонов и оставляем вариться еще в течение 15 минут;
8. После этого готовый сироп необходимо процедить через сито;
9. Затем выливаем сироп в банки с фруктами и настаиваем в течение 15 минут;
10. Через 15 минут сироп сливаем в кастрюлю, помещаем на газ и провариваем минут 10;
11. Добавляем к сиропу 200 грамм цветочного меда, все перемешиваем и оставляем вариться в течение 10 минут;
12. Провариваем еще минут 5, при этом периодически все перемешиваем. Мед должен полностью раствориться;
13. Далее наливаем в банки горячую сладкую жидкость, закручиваем сверху крышки и ставим под теплый плед остывать на 12-14 часов;
14. Хранить этот напиток можно в темном месте при комнатной температуре.

Абрикосовая фанта

Этот ароматный и освежающий компот напоминает по вкусу «Фанту» с абрикосовым вкусом. На одну банку объемом 3 л вам потребуются следующие пропорции продуктов:

Семь ежедневных привычек счастливых людей

Сломанный ноготь — не беда: советы об обработке ногтей в домашних условиях

От спортсменов до голливудских звезд: мужчины Наоми Кэмпбелл

• абрикосы — полкило;
• лимон — 1-2 круглых ломтика;
• апельсин — 3-4 кружочка;
• мята — 1-2 веточки;
• сахар — полный стакан.

Вымойте абрикосы. Разрежьте плоды на половинки и извлеките косточки.

Лимоны, апельсины и мяту промойте под горячей водой. Нарежьте цитрусовые плоды кругами толщиной 5-6 мм. Извлеките из долек косточки.

Вскипятите воду в кастрюле. Простерилизуйте банку, а затем уложите в нее фрукты и мяту. Налейте кипяток до горлышка емкости. Прикройте банку крышкой и оставьте на 15 минут.

Слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте в жидкость сахар и прокипятите 5-6 минут. Вылейте приготовленный раствор обратно в банку и герметично закройте ее с помощью закаточной машинки.

Переверните банку вверх дном, прикройте ее одеялом и остудите компот. Затем поставьте емкость в место хранения.

Лимонный компот с базиликом

Составляющие ингредиенты:

• Лимон – 1 штука;
• 50 грамм фиолетового базилика;
• 100 грамм сахарного песка;
• Полтора литра воды.

Как делать такой лимонный компот с базиликом на зиму:

1. Базилик и лимон тщательно промываем холодной водой;
2. Затем базилик выкладываем в кастрюлю и наливаем горячую воду, настаиваем в течение 5 минут;
3. После настаивания жидкость должна стать темно фиолетового цвета;
4. Далее цитрусовый фрукт разрезаем на две части и выжимаем из него весь сок;
5. Наливаем в емкость с базиликом и темной жидкостью сок цитрусового;
6. Через некоторое время жидкость начнет светлеть и приобретать розовый цвет;
7. После этого засыпаем в напиток сахарный песок, тщательно перемешиваем;
8. Далее процеживаем жидкость и переливаем в кувшин;
9. Готовый компот можно немного охладить в холодильнике и после этого подавать на стол.

Компот из лимонов с мятой

Это простой рецепт ароматного и полезного напитка для всех членов вашей семьи и гостей.

Ингредиенты:

• лимоны – 200 гр.;
• вода – 2 л.;
• мята – 70 гр.;
• корица – 5 гр.;
• гвоздика – 2 гр.;
• сахар – 100 гр.

Приготовление:

1. Лимоны помойте и опустите на пару минут в кипяток.
2. Нарежьте вместе с кожурой на произвольные кусочки, удалите семена.
3. Листочки мяты, а по желанию и мелиссы помойте и измельчите ножом.
4. В кастрюле вскипятите воду с сахарным песком.
5. Когда сахар полностью растворится, опустите в сироп молотые пряности, мяту и лимонные кусочки.
6. Поварите на маленьком огне несколько минут.
7. Дайте остыть, перелейте в графин и подавайте на стол.

В жаркий летний день можно добавить несколько кубиков льда, а зимой такой компот можно подавать теплым и добавить в чашку ложечку мёда.

Компот из абрикос с лимоном на зиму

Составляющие компоненты для компота:

• 2 килограмма абрикосов;
• 1 лимон;
• 500 грамм сахарного песка;
• Вода – 2500 мл.

Как делать компот из абрикосов и лимона на зиму:

1. Первым делом промываются абрикосы от грязи в прохладной воде;
2. Разделяем абрикосы на две части и убираем косточки;
3. Лимон промываем. Желательно использовать тонкошкурый фрукт. Цитрус с толстой шкуркой даст неприятный горький привкус;
4. Промытый лимон нарезаем на небольшие ломтиками или кружочки;
5. Банки для компота обязательно промываем и стерилизуем над паром, можно их обдать горячей водой;
6. На дно каждой банки выкладываем кусочки цитруса;
7. Сверху кладем абрикосы;
8. Засыпаем все сахарным песком;
9. Затем ставим воду и прогреваем до кипения. Крутой кипяток выливаем в емкость с фруктами и ягодой;
10. Сверху банок закручиваем металлические крышки при помощи ключа для закатки;
11. Убираем на 14 часов под шубу;
12. После этого можно убрать на хранение в темное место.

Компот из яблок, апельсина и лимона — домашняя фанта на зиму

Компот из яблок, апельсина и лимона не просто очень вкусный. Любители Фанты, попробовав такой компот, все в один голос говорят, что по вкусу он похож на популярный апельсиновый напиток.
Такую домашнюю Фанту я закатываю на зиму без стерилизации и большая часть витаминчиков, содержащаяся в свежих фруктах не разрушается, а остается в компоте. Про то, как заготовить на зиму вкусный яблочный компот с лимонами и апельсинами, вы можете узнать из моего подробного рецепта с фото.

Для одной трехлитровой банки компота понадобится:

• яблоки (небольшие) — 8-10 шт.;
• сахарный песок – 300 гр;
• вода – 2,5 литра;
• апельсин – 1/2 шт.;
• лимон – 1/3 шт.

Как приготовить компот из яблок, апельсина и лимона

Перед началом приготовления компота нам нужно заранее простерилизовать любым удобным способом трехлитровые банки и закаточные крышки.

И так, начнем с того, что под холодной проточной водой вымоем яблоки. Яблочки, кстати, я для компота подбирала мелкие. Если у вас крупное яблоко, то на бутылек нашей заготовки достаточно 2-3 яблока.

Апельсины и лимон обязательно нужно ошпарить крутым кипятком, чтобы выделились эфирные масла, содержащиеся в кожуре цитрусовых.

Без этой манипуляции готовый компот потом может горчить.

Яблоки очищаем от кожуры.

Затем, острым ножом удаляем серединки и режем яблочки дольками среднего размера.

Апельсины и лимоны нарезаем кольцами толщиной в один сантиметр.

Цитрусовые для компота старайтесь выбирать среднего размера, главное, чтобы нарезанные кружочки свободно проходили через горлышко банки.

Если апельсины слишком крупные, можно разрезать кружочки пополам. На вкусовые качества компота это не повлияет, но смотреться в банке половинки будут не очень аппетитно.

В каждую банку закладываем дольки яблок, три кружочка апельсина и два кружочка лимона.

Кипятим нужное количество воды и заливаем банки доверху.

Затем, накрываем их стерилизованными крышками и укутываем полотенцем на двадцать минут.

Дальше, с помощью специальной крышки с дырочками сливаем воду с бутылей в большую кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения.

Полученный сироп заливаем обратно в банки и закатываем крышками.

Дальше, банки с компотом переворачиваем на крышки и укутываем одеялом на два часа.

Вот такой красивый у нас получился компот из яблок, апельсина и лимона на зиму.

Обратите внимание, по цвету, заготовленный на зиму компот напоминает «фанту». Когда Вы зимой откроете банки с заготовкой, сможете убедиться, что нежный кисло-сладкий вкус компота, тоже, очень напоминает популярный напиток.

Компот из абрикосов с цитрусами

Что потребуется для приготовления:

• 2 килограмма абрикос;
• Апельсин – 1 штука;
• Лимон – 1 штука;
• Сахарный песок – 500-700 грамм;
• 5 литров воды.

Правила готовки компота из абрикос с апельсином и лимоном:

1. Абрикосы промываем о т грязи в прохладной воде;
2. Далее разделяем ягоду на две части и вынимаем косточки;
3. Апельсин и лимон тщательно промываем. С поверхности следует удалить всю грязь;
4. Затем цитрусовые разрезаем на кружочки, далее кружочки разрезаем еще на две части;
5. Банки для компота нужно тщательно промыть, обдать горячей водой;
6. Выкладываем на дно банок лимоны с апельсинами;
7. Сверху лимонов кладем абрикосы;
8. Засыпаем все сахарным песком;
9. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на газ и прогреваем до кипения;
10. Заливаем ягоду и фрукты крутым кипятком;
11. Сверху банок закручиваем крышки закаточным ключом;
12. Ставим компот под шубу остывать, примерно на 14 часов;
13. Хранить компот можно в кладовом помещении или в погребе.

Яблочный мохито

Подготовьте трехлитровую банку с крышкой и следующие продукты:

• яблоки — 1,5 кг;
• лимон или апельсин — 2-3 круглых ломтика;
• мята — 1-2 веточки;
• сахар — полный стакан;
• малина — по вкусу.

Вымойте яблоки. Очистите их от кожицы и порежьте на небольшие кусочки. Затем промойте мяту, а также апельсины или лимоны. Нарежьте цитрусовые плоды кругами толщиной 5-6 мм.

Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите жидкость до кипения. Положите яблоки, цитрусы и мяту в стерилизованную банку. Залейте плоды кипятком до горлышка емкости, прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.

Когда зубная паста приносит вред детям: допустимые возрастные дозы

Иногда мы носим бюстгальтер неправильно: способы, которые вредят здоровью

Только по мягкому месту: русский Домострой запрещал иначе наказывать детей

Вылейте жидкость из банки в кастрюлю. Добавьте сахар и малину.

Прокипятите воду с сахаром и малиной 5-6 минут. Затем вылейте ее в банку с плодами. Герметично закройте емкость крышкой с помощью закаточной машинки.

Переверните банку вверх дном, укройте одеялом и остудите. Храните компот в прохладном месте.

Советы хозяйкам

• Если для компота применяется лимон вместе с кожурой, то его лучше предварительно замочить на 5-10 минут в горячей воде;
• Обязательно перед приготовлением цитрусы нужно тщательно промыть и почистить щеткой;
• После разрезания удалите все косточки из цитрусовых, в противном случае они придадут горький привкус компоту;
• Если же вы не хотите вымачивать, то с лимона можно удалить цедру и белые прожилки;
• Для придания приятного аромата и вкуса в компот можно добавить корицу, ванилин, гвоздику или имбирь;
• Вместе с сахаром можно добавлять в мед он придаст приятный вкус и сделает этот напиток намного полезнее;
• Приятным на вкус получается напиток из лимона, мяты и имбиря. Этот напиток можно готовить на зиму или каждый день в качестве бодрящего напитка после бани или ванны.

Компот из лимона – это отличный бодрящий напиток, который помогает укрепить иммунную систему, наполнить организм необходимыми витаминами, а также предотвратить различные простудные и вирусные заболевания.

А ведь именно в зимнее время часто приходится сталкиваться с различными простудами. Поэтому обязательно сделайте несколько банок этого напитка на зиму обезопасьте себя и свою семью от вирусных инфекций!

Компот из яблок, апельсина и лимона — домашняя фанта на зиму

Компот из яблок, апельсина и лимона не просто очень вкусный. Любители Фанты, попробовав такой компот, все в один голос говорят, что по вкусу он похож на популярный апельсиновый напиток.

Такую домашнюю Фанту я закатываю на зиму без стерилизации и большая часть витаминчиков, содержащаяся в свежих фруктах не разрушается, а остается в компоте.

Для одной трехлитровой банки компота понадобится:

• яблоки (небольшие) — 8-10 шт.;
• сахарный песок – 300 гр;
• вода – 2,5 литра;
• апельсин – 1/2 шт.;
• лимон – 1/3 шт.

Как приготовить компот из яблок, апельсина и лимона

Перед началом приготовления компота нам нужно заранее простерилизовать любым удобным способом трехлитровые банки и закаточные крышки.

И так, начнем с того, что под холодной проточной водой вымоем яблоки. Яблочки, кстати, я для компота подбирала мелкие. Если у вас крупное яблоко, то на бутылек нашей заготовки достаточно 2-3 яблока.

Апельсины и лимон обязательно нужно ошпарить крутым кипятком, чтобы выделились эфирные масла, содержащиеся в кожуре цитрусовых.

Без этой манипуляции готовый компот потом может горчить.

Яблоки очищаем от кожуры.

Затем, острым ножом удаляем серединки и режем яблочки дольками среднего размера.

Апельсины и лимоны нарезаем кольцами толщиной в один сантиметр.

Цитрусовые для компота старайтесь выбирать среднего размера, главное, чтобы нарезанные кружочки свободно проходили через горлышко банки.

Если апельсины слишком крупные, можно разрезать кружочки пополам. На вкусовые качества компота это не повлияет, но смотреться в банке половинки будут не очень аппетитно.

В каждую банку закладываем дольки яблок, три кружочка апельсина и два кружочка лимона.

Кипятим нужное количество воды и заливаем банки доверху.

Затем, накрываем их стерилизованными крышками и укутываем полотенцем на двадцать минут.

Дальше, с помощью специальной крышки с дырочками сливаем воду с бутылей в большую кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения.

Полученный сироп заливаем обратно в банки и закатываем крышками.

Дальше, банки с компотом переворачиваем на крышки и укутываем одеялом на два часа.

Вот такой красивый у нас получился компот из яблок, апельсина и лимона на зиму.

Обратите внимание, по цвету, заготовленный на зиму компот напоминает «фанту». Когда Вы зимой откроете банки с заготовкой, сможете убедиться, что нежный кисло-сладкий вкус компота, тоже, очень напоминает популярный напиток.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

рецепты заготовки лимонных косервированных угощений

Цедра, мякоть и сок лимона применяются в приготовлении салатов, соусов, десертов, блюд из мяса и рыбы. Сочными и вкусными получаются лимоны на зиму, а именно: желе, варенье, джем и т. д. Примечательно, что в закрученных цитрусовых дольках сохраняются полезные вещества для организма.

Советы кулинарам

Вне зависимости от того, какой рецепт подберет хозяйка (компот, джем или соленье к мясу), подготовить главный компонент все равно нужно. Рекомендуется обратить внимание на такие советы:

1. Перед началом работ лимоны хорошо промыть водой, используя щеточку или губку. Для длительного хранения цитрусовые обрабатывают воском, поэтому его нужно снять.
2. Важно также удалить косточки, ведь мало кому понравится, если в варенье будут попадаться кусочки помолотых косточек.
3. Заготовки делят на два вида: сырые и вареные. Если желудочно-кишечный тракт в норме, закуски последнего типа разрешается употреблять в неограниченном количестве.
4. Сырые заготовки используются только в профилактических целях зимой.

Видео «Лимонное варенье на зиму»

Из этого видео вы узнаете, как сделать полезное варенье из лимонов на зиму.

Пошаговые рецепты

Ниже вашему вниманию представлены простые рецепты, с которыми справятся и начинающие, и опытные кулинары. Выбирайте подходящий способ заготовки, чтобы зимой баловать себя и своих близких. Все рецепты представлены очень подробно, поэтому вы точно узнаете, как заготовить лимоны на зиму.

«Пятиминутка»

Запаситесь 2 кг лимонов, 4 стаканами очищенной воды и 2,4 кг сахарного песка.

1. Цитрусовые нарезать полукольцами, оставив шкурку. Засыпать половиной сахарного песка.
2. Оставить на 2–2,5 часа, время от времени перемешивать.
3. Емкость с лимонной массой поставить на умеренный огонь. Влить сироп, который предварительно приготовить из второй порции сахара и воды.
4. Закипятить, варить 15 минут, убирая пленку.
5. Убрать с огня, оставить мариноваться на 5 часов.
6. Затем вновь закипятить и варить 15 минут.
7. Оставить на 5 часов.
8. После третьей процедуры кипячения варенье разлить в банки.

Желе

Понадобится 1 л воды, 9 крупных лимонов, по 1 кг сахарного песка на 1 л сока лимонов.

1. Цитрусовые хорошо вымыть, ошпарить кипятком.
2. Нарезать тонкими кружочками вместе с кожицей, убрать косточки.
3. Поместить в глубокую емкость, залить водой.
4. Проварить полчаса на медленном огне.
5. Массу процедить, снова поставить варить до тех пор, пока жидкость не уварится в два раза.
6. Всыпать сахар, варить до готовности, часто помешивая.
7. Готовое желе заложить в сухие банки и закрыть.

Джем

Приготовьте 1 кг спелых лимонов, 2 ч. л. лимонной кислоты, 2,5 л воды и 2,5 кг сахарного песка.

1. Цитрусовые вымыть, поместить в эмалированную посуду.
2. Залить водой и оставить на трое суток.
3. Жидкость менять 2 раза в день.
4. Лимоны вытащить, просушить, порезать кружочками, а затем тонкими полосками.
5. Поместить в емкость, залить указанным в рецепте количеством воды.
6. Поставить в прохладное место на сутки.
7. Варить массу 40 минут, закрыв крышкой, затем 60 минут, сняв крышку.
8. Увеличить огонь, закипятить джем и всыпать сахар.
9. Помешивать и варить до растворения сахарного песка.
10. За 2–3 минуты до выключения всыпать лимонную кислоту, которую предварительно растворить в 2 ст. л. воды.
11. Горячий джем разлить в чистые банки, закрыть.

В мультиварке

Современная техника – настоящая помощь хозяйкам. Если вы также облегчаете себе жизнь, используя качественные приборы, вам наверняка придется по душе и вкусу лимонное варенье, сделанное в мультиварке.

Для него нужен 1 кг лимонов, 1,3 кг сахара 1,2 л воды.

1. Фрукты подготовить, загрузить в чашу и залить водой.
2. Поставить на часовую варку при температуре 120 °C.
3. Добавить сахар, варить еще 45 минут.
4. Ароматную готовую закуску поместить в стерилизованные банки и закатать.
5. Хранить в перевернутом виде до полного остывания.

«Сухая» обработка

По наличию витаминов и полезных веществ на первое место ставят уникальную субстанцию, которая получается с помощью «сухой» обработки. Польза заключается в том, что такое варенье повышает иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему и держит организм в тонусе. Заготовка готовится очень просто. Хозяйке не нужно ничего закатывать, охлаждать или кипятить. Итак, понадобятся 4 средних лимона, 100 г сливочного масла, 200 г меда, по 300 г орехов и темного изюма.

1. Цитрусовые подготовить так, как было указано выше (снять слой воска).
2. Пропустить их через мясорубку вместе с изюмом и грецкими орехами.
3. Влить мед и добавить масло, массу вымешать.
4. Разложить смесь в банки, хранить в холодильнике.

«Сухое» варенье принимать натощак по 1 ст. л. Эффект будет ощутим уже через две недели употребления.

Пряная консервация

Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы не только сохранить свежесть лимонов на зиму, но и удивить семью своими кулинарными способностями. В таком случае рекомендуем ознакомиться со следующими рецептами, в составе которых, помимо цитрусов, есть еще и разные пряности.

С чесноком

Приготовьте 6 крупных лимонов, полстакана морской соли, 3 чесночных зубчика и 16 веточек тимьяна.

1. Желтые плоды вымыть, проварить на умеренном огне 1 минуту, и охладить.
2. Надрезать верхушки лимонов накрест, вложить веточки и засыпать 1 ч. л. соли.
3. По щепотке соли насыпать и на дно стерилизованных банок.
4. Добавить пряные веточки и раздавленный прессом чеснок.
5. Утрамбовать лимоны, пересыпая их солью, чесноком и тимьяном.
6. Залить водой, в которой варились плоды.
7. Крышку ошпарить кипятком, закрыть емкости и убрать в холодное темное место на месяц.
8. Время от времени необходимо встряхивать банки, чтобы плоды равномерно просаливались.

С кориандром

Для приготовления такой пикантной заготовки нужно заготовить 1,6 кг средних лимонов, 120 г соли, 8 г кориандра в зернах, 120 г лимонного сока, 600 мл кипяченой теплой воды и щепотку горошин черного перца.

1. Лимоны промыть теплой водой, обсушить.
2. Из 1 плода выжать сок, в остальных сделать неглубокие надрезы с четырех сторон.
3. Соль поделить на равные части, кратные количеству цитрусовых.
4. Засыпать надрезы.
5. Плоды поместить в стерилизованные банки, добавить зерна кориандра и горошины перца.
6. Влить свежий лимонный сок, содержимое залить теплой водой.
7. Емкости с цитрусами закупорить, убрать в темное место на 30 дней.

При желании консервированные лимоны можно добавлять в блюда. Перед тем как класть его к другим ингредиентам, нужно ополоснуть чистой водой. Консервированная закуска очень хорошо сочетается с мясными блюдами.

Соленье к мясу

Количество ингредиентов определяется отдельно в каждом конкретном случае. Необходимо взять цитрусовые, соль, сок лимона, лавровый лист и по желанию стручок острого перца.

1. Подобрать неповрежденные и созревшие плоды. Хорошо их вымыть, ошпарить кипятком и просушить.
2. Сделать крестообразные вертикальные надрезы, не прорезая треть плодов.
3. Легко придавить желтые плоды, чтобы разрезы приоткрылись.
4. Всыпать соль и поместить лавровый лист.
5. На дно чистых сухих банок бросить щепотку соли, сверху слоями выложить лимоны.
6. Каждый слой пересыпать солью, иногда добавлять лавровый лист и кусочки острого перца.
7. Заполненную до краев емкость залить лимонным соком, закрыть крышкой.
8. Блюдо будет готово через 14 дней.

Многие люди также предпочитают яркие и ароматные напитки из цитрусов. Именно лимоны являются прекрасной основой для таких рецептов. Фрукты способны наполнить организм энергией.

К примеру, компот из лимона готовится очень быстро. Также понадобится минимум ингредиентов: вода, лимоны и сахар. Подбирайте оптимальные заготовки, закатывайте и угощайте гостей и домашних ярким летним блюдом в холодное время года.

Лимон с сахаром на зиму от Алены Дреер.

Автор
Admin

 Лимон с сахаром на зиму

•      “Казалось бы, сейчас лимоны можно приобрести в любое время года и не обязательно их консервировать, но моей семье нравятся именно такие лимоны, свежие не признают! И чем дольше стоит такая заготовка, тем прозрачнее и вкуснее становится.-  Алена Дреер (Германия) рассказывает, как приготовить лимон с сахаром на зиму, – так будет стоять очень хорошо, хранится он у меня в подвальном помещении где и вся консервация. Хранится долго, это же лимон, ему ничего не будет, баночки можно не стерилизовать”.

 

• У лимона вытаскиваем косточки, перекручиваем на мясорубке через мелкую сетку вместе с кожурой, добавить сахар: на 1 кг лимонов – 2 кг сахара.
• Хорошо растереть, как лимоны станут прозрачными и не будет сахара раскладываем по баночкам. Хранится очень долго. Зимой к чаю отличная такая вещь!
• Если вы сделали большое количество, то сахар плохо растворится. А вообще, надо сразу мешать до полного растворения, я размешиваю хорошо, в течении часа раза три перемешиваю и по распределяю баночкам.
• Приятного аппетита!

Будем благодарны, если Вы поделитесь этой статьей:

Похожие записи:

Маринованные лимоны в меду

Предлагаем вашему вниманию рецепт абсолютно уникального деликатеса – лимонов, маринованных в меду. Эта заготовка лимонов на зиму одновременно сладкая и кислая, имеет очень здоровые полезные свойства. Заготовьте – и вы захотите употреблять их не только от простуды.

Список ингредиентов рецепта – минимальный, в нем не присутствуют количественные показатели, то есть, вы все можете сделать на глаз. Но замечательный здоровый результат в любом случае вам обеспечен. Лимоны чистить обязательно, так как их кожица может содержать остатки вредного химического покрытия даже после ошпаривания кипятком.

Ингредиенты для 1 банки:

• лимон
• мед
• чеснок – ½ зубчика
• гвоздика – несколько штук (или другие пряности)

Лимоны, маринованные в меду. Приготовление:

1. Хорошо вымойте лимон, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками, тщательно сняв белый подкожный слой.
2. Сложите нарезанный лимон в банку, добавьте половину зубчика чеснока, несколько бутончиков гвоздики.
3. Залейте содержимое банки хорошим медом, который должен быть немного выше ломтиков лимона.
4. Со временем ломтики лимона будут всплывать наверх, но не переживайте о том, что они немного торчат из медовой заливки. В любом случае, для заливки используйте только мед, воду – не доливайте!
5. Маринованный лимон готов к употреблению примерно через два дня, но вы можете хранить это лакомство и дольше (если выдержите, чтобы не съесть).
6. С каждым днем маринования мед становится все жиже, смешиваясь с лимонным соком и ферментами, но не выделяет интенсивных ароматов, как капуста во время квашения.
7. Лимоны, маринованные в меду, приобретают абсолютно неповторимый вкус. Приятная кислота лимона смешивается со сладостью меда. Однако, в результате ломтики получаются больше сладкими, чем кислыми.
8. Сама медовая заливка с ферментированным соком лимона тоже приобретает неповторимый вкус. Ею можно наслаждаться, набирая ложечкой просто вприкуску к чаю. 
9. Но только чай должен быть не слишком горячим, чтобы не убить витаминные и другие полезные вещества меда.
10. Медовая заливка с соком лимона и чесноком,  тому же, намного лучший помощник от простуды, чем любой лечебный сироп из аптеки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

---

Интернет магазин для пчеловодов «Вощина» предлагает медогонки и комплектующие. Компания щедро делится скидками и акциями со своими покупателями. Подробнее http://magazin-voshina.ru/catalog/medogonki-i-komplektuyushchie-k-nim/ 

Конфитюр на зиму — 9 рецептов из вишни, малины, клубники, лимона

Конфитюр из ягод, лимонов или апельсинов на зиму — замечательное лакомство. Пошаговые рецепты помогут избежать ошибок в приготовлении.

Рецепт 1: конфитюр на зиму из лимона (пошаговые фото)

Конфитюр из лимона – не самая обычная, но одна из самых вкусных и полезных зимних консерваций. Только подумайте, какая высокая концентрация витамина С будет в такой зимней заготовке, если готовится она только лишь из одних лимонов вместе с кожурой. Насыщенный и освежающий вкус такого десерта сделает ваш день лучше, если вы будете начинать его завтраком из тостов с таким конфитюром. Лимон полезен не только при простудах, он также укрепляет иммунную систему, особенно важно это в зимний период года. На основе такой полезной заготовки можно будет готовить не только другие десерты, но также освежающие напитки.

Пошаговый фото рецепт, который представлен нами чуть ниже, расскажет о классическом способе приготовления конфитюра из лимонов. Отношения ингредиентов в нем обязательно должно быть 1:1:1. Это очень важно не только для сохранности консервации, но также для её густоты.

Если вы хотите уменьшить количество сахара для того, чтобы вкус цитрусовых был ярче и натуральнее в заготовке, тогда придется использовать желфикс, пектин или агар-агар для консервации. Однако, в таком случае рецепт будет совершенно другим и пропорции вам придется подбирать самостоятельно. Что представляет собой сам конфитюр? Дословно это значит – сваренный в сахаре, и это название прекрасно передает способ готовки такой консервации. Приступим к приготовлению на зиму конфитюра из лимонов в домашних условиях.

• лимон — 1,2 кг
• сахарный песок — 6 чашек
• вода — 6 чашек

Указанное количество лимонов, это примерно 9-10 плодов среднего размера, которые заранее необходимо приобрести и тщательно промыть, ведь шкурку мы также будем использовать во время создания этого конфитюра на зиму. Для создания консерваций совершенно не подходят фрукты, которые хотя бы немного повреждены, учтите данный факт при выборе лимонов. 

У каждого промытого лимона срезаем верхушку и низ так, как показано на фото.

Теперь, когда нам четко видны дольки лимона, строго по ним разрезаем цитрусовые вдоль. Такие сегменты не только помогут нам легко избавиться от косточек внутри цитрусового, но также обеспечат легкое удаление жестких и горьких шкурок. Стоит потратить на это время для того, чтобы готовый конфитюр не был терпким или горьким.

Очищенные от мембран дольки нарезаем небольшими кусочками для удобства дальнейшей готовки. В результате получатся примерно одинаковые по размеру треугольнике с кожурой в основании.

Кусочки лимона выкладываем в глубокую миску, также не думайте даже избавляться от удаленных шкурок и косточек, они нам понадобятся для того, чтобы выделить еще большее количество пектина.

В объемную широкую кастрюлю обязательно эмалированную, а не алюминиевую, помещаем все кусочки лимонов, туда же заливаем воду. Из сложенной в несколько слоев марли формируем мешочек, его заполняем шкурками и косточками лимонов, затем опускаем также в кастрюлю и привязываем к одной из ручек.

Смесь доводим до кипения на сильном огне, на таком же огне готовим в течение 20-25 минут до мягкости кожуры, её проверяем аккуратно на вкус. При этом массу необходимо постоянно помешивать и следить за количеством воды, при необходимости жидкость пополнять, иначе лимоны пригорят ко дну кастрюли.

По истечении указанного времени выключаем огонь, аккуратно извлекаем марлю с частями лимона и перекладываем её в миску, даем остыть.

Теперь из мешочка необходимо выжать всю возможную жидкость, которая в большом количестве содержит пектиновые вещества, так необходимые нам для густоты конфитюра.

В кастрюлю заливаем ранее процеженную жидкость из мешочка марли, а также весь подготовленный сахарный песок, тщательно перемешиваем ингредиенты, кастрюлю возвращаем на огонь.

Массу в кастрюле на среднем огне доводим до кипения и продолжаем варить до тех пор. Пока не начнет образовываться пышная белая пена.

Теперь с помощью деревянной ложки необходимо не снимать пену, а опускать её на дно кастрюли, помешивая массу постоянно, температуру варки можно слегка уменьшить в том случае, если кипение слишком интенсивное. 

Весь процесс после закипания может занять примерно 20-35 минут в зависимости от объема кастрюли.

Готовность конфитюра можно проверить следующим образом: необходимо вылить немного цитрусовой массы на плоскую охлажденную поверхность и дать ей остыть, после она должна быть эластичной и буквально сминаться, если провести по ней пальцем или ложкой.

Банки стерилизуем в духовом шкафу во время финальной варки конфитюра. Можно также подготовить их используя микроволновую печь или классическим способом на пару. Заливаем горячий конфитюр в подготовленные банки, но не до самого верха, после чего плотно закатываем стерилизованными жестяными крышками. 

Оставляем заготовку настаиваться и остывать в течение ночи, затем убираем в кладовую на хранение.

Полезный и вкусный конфитюр из лимона с цедрой на зиму готов. Хранить его лучше в прохладном месте, где на банки не попадут прямые солнечные лучи, иначе заготовка может испортиться. Подавать конфитюр можно к чаю в качестве самостоятельного десерта или использовать для создания домашней выпечки.

Рецепт 2, пошаговый: конфитюр из клубники на зиму

Клубничный конфитюр – это праздничное блюдо. Его вкус понравится даже тем, кто принципиально отказывается от любого варенья. Конфитюр никогда не бывает слишком сладким и приторным, он пахнет свежей летней клубникой. Ягоды занимают половину банки, все остальное пространство отведено вкуснейшему сиропу. Этим объясняется большое количество воды, предложенное в рецепте. Сироп желируется при комнатной температуре, он не растекается, держит упругую форму. Ягоды клубники не успевают развариться, они остаются красивыми и плотными.

Готовим конфитюр из клубники на зиму.

• клубника – 1 килограмм,
• сахар – 400 грамм,
• желирующий состав «желфикс»
• 1 столовая ложка сахара,
• вода – 1 литр.

Последовательность приготовления конфитюра из клубники на зиму:

Ягоды перебирают, срезают все недозревшие и поврежденные участки. Клубнику моют.

Желирующий порошок смешивают с двумя столовыми ложками сахара. Получившейся смесью засыпают ягоды. Особенности приготовления конфитюра в том, что сразу весь сахар не кладут. Клубнику сначала необходимо проварить в легкой желирующей смеси.

Вливают литр воды и 5 минут кипятят ягоды. Пену снимают, клубнику размешивают.

Засыпают следующую порцию сахара, варят конфитюр из клубники еще 15-20 минут на медленном огне. За это время часть сиропа выкипит, и получится конфитюра ровно на две полулитровых банки. В инструкции по приготовлению конфитюра обычно указывают, что это вид заготовок нужно кипятить всего 5 минут, а затем сразу закатывать. К этим рекомендациям можно прислушаться, если вы консервируете землянику или очень мелкую клубнику. Крупную и среднюю садовую клубнику тогда придется порезать на четвертинки, конфитюр получится вкусным, но не слишком презентабельным. Как правило, все любят доставать из варенья целые ягоды клубники. Поэтому просто увеличивают время кипения до получаса.

Горячий конфитюр разливают в банки, которые прошли стерилизацию. Банки традиционно укутывают.

В остывшем конфитюре из клубники начинается процесс желирования, поэтому остывшие банки сразу переворачивают в привычное положение – донышками вниз.

Конфитюр подают охлажденным. Не нужно искать различные дополнения и украшения для этого блюда, конфитюр – самостоятельный вариант клубничного десерта.

Рецепт 3: конфитюр из вишни на зиму (с фото)

Большинство из нас любят вишню, эту ароматную, красивую, вкусную и полезную ягоду. Из вишни можно приготовить много вкусных заготовок на зиму: компот, желе, варенье, джем, конфитюр…

В ягодах вишни содержится мало желирующего вещества, поэтому чтобы получить густое варенье, джем или конфитюр, большинство хозяек при приготовлении добавляют различные желирующие средства, которые помогают не только сделать десерт густым, но и значительно сократить время приготовления.

Предлагаю рецепт заготовки вишневого конфитюра на зиму. Готовить конфитюр я буду с добавлением желирующего средства «Желфикс 2:1».

• Вишня (без косточек) — 1 кг
• Сахар — 650 г
• Желирующая смесь»Желфикс 2:1″ — 25 г

Вишню перебираем, моем. Заливаем прохладной водой на 20-30 минут, чтобы убедиться в отсутствии в ягодах червячков, а если они все-таки окажутся в некоторых ягодах, то за это время они точно покинут ягоду и всплывут на поверхность. Откидываем вишню на сито, просушиваем, удаляем косточки.

Для приготовления конфитюра из вишни нам понадобится кастрюля с толстым дном. Высыпаем 700 г вишни без косточек в кастрюлю, а оставшиеся 300 г вишни разрежем на половинки и отставим на время в сторону.

При помощи блендера ягоды, находящиеся в кастрюле, превращаем в пюре.

Содержимое пакетика «Желфикс 2:1» смешиваем в миске с двумя столовыми ложками сахара, взятыми из общего количества.

Высыпаем приготовленную смесь в кастрюлю, добавляем нарезанную вишню, хорошо размешиваем. Ставим на средний огонь, постоянно помешиваем, доводим содержимое кастрюли до кипения (не допустите пригорания).

Всыпаем оставшийся сахар, размешиваем, еще раз доводим до кипения, не забывая помешивать. Варим 3 минуты на маленьком огне. Убираем кастрюлю с плиты.

Хорошо перемешиваем содержимое кастрюли.

Убираем пену.

Разливаем конфитюр в заранее простерилизованные сухие емкости.

Закручиваем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем в таком положении на 5 минут. Затем емкости с конфитюром возвращаем в исходное положение и оставляем остывать. Укутывать ничем не нужно.

Расфасовывать конфитюр лучше в банки небольшого объема. У меня получилось 3 баночки по 250 мл, одна — 300 мл и немного на пробу.

Красивый и ароматный конфитюр из вишни готов.

Рецепт 4: малиновый конфитюр на зиму (пошагово)

• 1 килограмм малины;
• 700 грамм сахара;
• 300 миллилитров воды;
• 25 грамм желирующего вещества «Конфитюрка».

Пошаговый рецепт конфитюра из малины:

Ягодки перед началом готовки переберите, порченые плоды отсейте. Малину тщательно промойте, только не держите ее долго в воде, чтобы она не впитала влагу, пол минуты будет достаточно.

После мойки ягоду перекиньте на сито, чтобы стекла вода.

Ягодки небольшими порциями загрузите в контейнер блендера.

Включив кухонную машину в полную силу, превратите малину в однородный состав, который будет содержать мелкие косточки.

Далее смесь перекиньте в кастрюлю, установленную на плиту. Влейте указанное количество воды, перемешайте. После момента бурления огонь снизьте, смесь томите следующие 5 минут, периодически перемешивая деревянной ложкой.

Гладкую массу верните обратно в кастрюлю, снова поставьте на огонь.

Ближе к стадии кипения закиньте норму сахарного песка, долго перемешивайте, чтобы крупинки быстрее растворились.

Огонь уберите до низкого уровня, всыпьте желирующее вещество.

Смесь достаточно проварить 5 минут, чтобы она загустела.

Готовый конфитюр в горячем виде разлейте по стерильным баночкам, моментально закупорьте крышками. Если вам покажется, что смесь недостаточно густая, не переживайте, она станет гуще в 2 раза уже после остывания.

Рецепт 5: конфитюр из красной смородины на зиму

Тягучий конфитюр из красной смородины — это настоящее витаминное лакомство! Не забудьте приготовить смородиновое варенье в сезон сбора ягод, а также заготовить на зиму.

• Смородина красная — 0,5 кг
• Сахар — 0,5 кг

Подготовьте необходимые ингредиенты для смородинового конфитюра. Ягоды красной смородины снимите с веточек в глубокую емкость.

Как приготовить конфитюр из красной смородины: залейте ягоды водой и аккуратно промойте, слейте воду.

Высыпьте ягоды смородины в емкость с антипригарным дном.

Добавьте туда сахар и перемешайте. Сахара должно быть столько же, сколько и смородины, так как эта ягода кислая. Больше сахара добавлять можно, но не меньше!

Поместите емкость на плиту и доведите до кипения, варите в течение 10 минут на минимальном огне.

(Если хотите закупорить конфитюр на зиму, то разложите его в пропаренные баночки горячим и закрутите банки ошпаренными крышками.)

Остудите конфитюр в течение 30 минут и вы увидите, насколько он становится густым и тягучим.

Подайте витаминное лакомство в креманках или розетках для варенья вместе с воздушной выпечкой или же используйте для ее приготовления. Также из смородинового конфитюра можно создавать различные напитки: морсы, чаи и т.д.

Рецепт 6: конфитюр из крыжовника в домашних условиях

Конфитюр из крыжовника на зиму можно приготовить несколькими способами. Самый простой рецепт – это уваривание ягодного пюре до густого состояния. Но при таком варианте теряется очень много витаминов и микроэлементов, и процесс занимает достаточно много времени. Для меня важнее максимальное сохранение полезных свойств ягоды, поэтому я делаю конфитюр с добавлением желатина без долгих термических обработок.

Такой конфитюр можно есть с чаем, использовать его в качестве прослойки тортов. А хранится он холодильнике до 1 года.

• крыжовник – 500 г;
• сахар – 500 г;
• желатин – 1 ч.л.

Свежесобранную ягоду очищаем от хвостиков и хорошенько промываем под холодной водой. С помощью блендера измельчаем крыжовник в пюре.

Всыпаем в него весь сахар и перемешиваем.

Пюре из крыжовника переливаем в миску и ставим на плиту. При периодическом помешивании доводим ягодное пюре до кипения и выключаем огонь.

Чайную ложку желатина заливаем очень холодной водой и оставляем на 1 минуту для набухания. У меня желатин быстрорастворимый, поэтому время для набухания требуется мало. Если у вас желатин другой, то необходимо его залить водой за 1 час до приготовления конфитюра.

Пока конфитюр горячий, кладем туда набухший желатин и перемешиваем до полного его растворения.

Переливаем конфитюр в чистую банку и убираем на хранение в холодильник.

Обязательно приготовьте такой конфитюр и наслаждайтесь его вкусом зимой! Успехов вам на кухне!

Рецепт 7: как приготовить конфитюр на зиму из айвы

Невероятно ароматный и приятный на вкус конфитюр из айвы готовится поздней осенью, в сезон сбора этих фруктов. Цвет заготовки — от желтого до темно-красного — зависит от сорта айвы.

(на банку объемом 0,5 л)

• Айва — 400 г
• Сахар — 120 г
• Вода — 100 мл
• Сок лимонный — 0,5 ч. л.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Промойте айву в воде, очистите губкой от ворсистого слоя на поверхности.

Как приготовить конфитюр из айвы: разрежьте каждый плод на четыре части и вырежьте семена. Затем еще раз промойте в воде и нарежьте кубиками.

В кастрюле или казане соедините сахарный песок, лимонный сок и воду. Поместите емкость на плиту, доведите ее содержимое до кипения и варите сахарный сироп 1-2 минуты.

Выложите в сахарный сироп айвовые кубики и томите на среднем огне примерно 10-15 минут, до мягкости.

Как только кубики айвы станут мягкими, снимите с огня.

Пюрируйте айву содержимое погружным блендером примерно 2 минуты (также можно измельчить айву в чаше кухонного комбайна).
Снова поместите кастрюлю на плиту и протомите айвовое пюре 5-10 минут. (Лучше всего использовать кастрюлю с антипригарным дном, чтобы конфитюр не подгорел.)

Банки и крышки вымойте и ошпарьте кипятком (или стерилизуйте). Разложите в банки горячий конфитюр и сразу же закройте.
Дайте остыть при комнатной температуре и перенесите в место хранения.

Такой айвовый конфитюр можно подавать не только к сладким блюдам, но и к запечённой свинине.

Рецепт 8: как сделать ягодный конфитюр на зиму

Невозможно удержаться летом и не смиксовать собранные или приобретенные ягоды в ягодном конфитюре на зиму! Можно соединять любые ягоды: малину, клубнику, шелковицу, голубику, чернику, вишню, черешню, крыжовник, смородину и т. д. в зависимости от их наличия на вашей кухне. Очень трудно застать клубнику, так как она спеет первой из ягод, поэтому, если вы хотите и ее добавить в конфитюр, то клубнику заранее заморозьте и добавляйте слегка размороженной. Заготовка томится на плите примерно 30-40 минут, но существует способ ускорения процесса варки – «Конфитюрка», «Желфикс», пектин или агар-агар. При добавлении этих сыпучих ингредиентов время варки сокращается до 10 минут.

Вам потребуются на 0,5 л емкость:

• 150 г красной смородины
• 150 г крыжовника
• 100 г черники
• 100 г малины
• 150 г сахарного песка
• 0,5 ч. л. лимонного сока

Все ягоды очистим от веточек, черенков, снимем с гроздей, у крыжовника обрежем хвостики. Высыплем ягодную массу в сотейник или казан, кастрюлю с антипригарным дном. Поместим емкость на плиту, включив максимальный нагрев. Полностью заполнять сотейник не будем, чтобы осталось место для образующейся пены, иначе она выльется за края.

Всыплем сахар – разрешается вместо него добавить сахарозаменитель в количестве 6-8 таблеток, но не мед, так как мед не подвергают термической обработке.

Доведем ягодную массу до кипения и уменьшим нагрев до минимального. Накрывать емкость крышкой не будем, чтобы не убежала пена! Протомим около 30-40 минут, пока жидкость не уменьшится в объеме в два раза.

Проверим конфитюр на густоту и, если нам такая густота подходит, выключим нагрев и ошпарим банки и крышки кипятком, по желанию – простерилизуем в микроволновке или на водяной бане.

Выложим ягодный конфитюр в банки и сразу же закупорим крышками по резьбе или под ключ. Перевернем дном верх и дадим остыть при комнатной температуре, а после уберем на хранение до зимы.

Не забудем в студеные дни извлечь ягодный конфитюр из кладовки и опробовать его со свежеподжаренными тостами, сливочным маслом и горячим чаем, кофе.

Рецепт 9: апельсиновый конфитюр на зиму

Ароматный, солнечный конфитюр из апельсинов в отличии от любого ягодного можно готовить круглый год. Я так и делаю. Особенно когда хочется испечь пироги или пирожки с апельсиновой начинкой.

Если взять небольшую порцию цитрусовых, то вся процедура займёт чуть больше часа и 600-700 граммов конфитюра буду готовы. Количество желфикса регулируйте по желаемой густоте. Я им особо не увлекаюсь: натуральный продукт всегда лучше без загуститель.

• Апельсин 1000 г
• Желфикс 15 г
• Лимон 100 г
• Сахар 350 г

Апельсины и лимон помыть и почистить

По возможности обрезать по максимуму белую часть кожуры. Нарезать апельсины и лимон небольшими кусочками. Чистый вес у меня получился 700 граммов.

Насыпать в миску с цитрусовыми сахар.

Взбить блендером апельсины, лимон и сахар. Совсем в «пыль» не нужно: должны оставаться кусочки фруктов.

Переложить апельсины и лимон с сахаром в посуду с антипригарным покрытием.

Варить конфитюр на среднем огне 25-30 минут, периодически перемешивая. Появится пена, но она потом уйдёт.

Смешать желфикс с небольшим количеством сахара и высыпать в кипящий конфитюр.

Проварить ещё 5 минут и выключить. Разлить готовый конфитюр по банкам. Хранить в холоде.

ВИДЕО

Пошаговые рекомендации и секреты приготовления конфитюра на зиму — в рецептах на видео:

Источники: https://nazimu.info, https://namenu.ru, https://www.iamcook.ru, https://vertushok.ru, https://www.russianfood.com, https://vcusnyatina.ru, https://nakormi.com, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Компот из лимонов на зиму

Здравствуйте! Я сегодня хочу рассказать о приготовлении компота из лимонов на зиму. Многие хозяйки консервируют напитки из сезонных ягод. А для разнообразия можно сделать вкуснейший лимонный компот.

Что касается лимонов, то рекомендуется их тщательно промывать водой. Для компота используется даже шкурка, поэтому ее можно хорошо очистить с помощью щетки или губки. Лимон можно порезать для компота на дольки небольшого размера.

Лимонный компот сначала варится в кастрюле, для этого хорошо подходит эмалированная посуда. В кипящую воду следует бросать дольки цитруса. Так как лимон кислый, то необходимо добавлять сахар. А варится напиток на плите буквально 5 минут.

Для консервирования компота понадобятся стерилизованные стеклянные банки, можно взять литровые. Этот компот можно назвать и домашним лимонадом, он получается освежающим и ароматным. А главное в нем нет никаких добавок.

Лимонный компот следует хранить в погребе после полного остывания. Для консервирования хорошо подходят как жестяные, так и винтовые крышки. После вскрытия банку необходимо хранить в холодильнике. Компот из лимона можно подавать к столу с булочками или клубничным пирогом. Этот напиток рекомендуется употреблять в охлажденном виде.

Ингредиенты:

1. Вода – 2 л.
2. Сахар – 250 г.
3. Лимон – 0,5 шт.

Как приготовить компот из лимонов на зиму

Лимон хорошо промыть проточной водой, можно с применением губки или щетки. Цитрус порезать на кружочки, а затем каждый разрезать на 4 части.

В эмалированную кастрюлю налить воду, довести до кипения.

В кастрюлю высыпать порезанные лимоны. При желании можно добавить небольшое количество апельсинов.

Насыпать необходимое количество сахара, перемешать ложкой. Проварить компот ориентировочно 2-3 минуты.

Банки заранее хорошо промыть водой, желательно с моющим средством. Баночки рекомендуется продезинфицировать, это можно сделать на паровой бане. Взять стеклянную банку, перелить в нее приготовленный компот.

Данный рецепт не подразумевает применение процесса стерилизации. Банки законсервировать жестяными крышками. Перевернуть баночку вверх дном, укутать в полотенце, оставить на ночь или на сутки.

Лимонный компот для хранения отнести в подвал. Получается насыщенный напиток со вкусом лимона. Такой напиток при желании можно закатывать и в трехлитровые банки. Компот из лимона хорошо сочетается с круассанами, профитролями, булочками и кексами. Приятного аппетита!

Калина с лимоном и сахаром на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	500 г		150 г
	550 г

Описание рецепта — Калина с лимоном и сахаром на зиму:

Как бы не совершенствовались медикаментозные средства, но некоторые народные продукты будут применять, наверное, и наши внуки. Это относится в полной мере к ягодам калины. Естественно, заготавливают её разными способами. И готовят из неё немало разнообразных кулинарных блюд. Но в основном, конечно, это варенье и перетёртая калина с сахаром на осенне — зимний период, когда мы наиболее подвержены простудным заболеваниям. Хранить переработанную таким способом калину с лимоном лучше всего в холодных кладовых или в холодильнике. Полный набор самых эффективных витаминов и микроэлементов обеспечен вам и вашей семье.

Калина с лимоном и сахаром на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 52,74 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

204 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления калины на зиму потребуется: калина, лимон и сахар.

Шаг 2:

Калину тщательно помойте в проточной воде и дайте воде стечь.

Шаг 3:

Снимите ягоды калины с веточек.

Шаг 4:

Взвесьте чистый вес ягоды без веточек.

Шаг 5:

Помните калину с помощью измельчителя или толкушкой для пюре.

Шаг 6:

Один лимон помойте и очистите, удалите косточки. Нарежьте кусочками.

Шаг 7:

Взбейте лимон в блендере и добавьте в калину.

Шаг 8:

Насыпьте сахар.

Шаг 9:

Перемешайте калину, лимон и сахар. Оставьте при комнатной температуре, пока сахар не растворится.

Шаг 10:

После разложите калину с лимоном и сахаром в чистые баночки и поставьте в холод.

Шаг 11:

Замечательная заготовка из калины и лимона с сахаром готова. Храните в холодильнике.

Шаг 12:

Ароматную, красивую и чрезвычайно полезную заготовку употребляйте с чаем в качестве профилактики простудных заболеваний.

В каком месяце лимоны плодоносят на деревьях? | Домой Гиды

Брайан Барт Обновлено 9 декабря 2018 г.

Лимоны (Citrus limon) выращивают на небольших вечнозеленых деревьях, произрастающих в субтропической Азии. В питомниках доступно лишь несколько видов настоящих лимонов, и они могут расти в зонах устойчивости растений с 9 по 11 Министерства сельского хозяйства США. Пик производства большинства сортов приходится на зимние месяцы. Однако, в зависимости от сорта и условий выращивания, собирать урожай лимонов можно в любой месяц года.

Сорт

Лимоны «Эврика» часто можно собирать круглый год, но основной сезон сбора урожая — с конца зимы до начала лета. Сорт «Лиссабон» также время от времени дает плоды в течение всего года, хотя основной сезон приходится на зиму и раннюю весну. Самый тяжелый урожай лимонов сорта «Медведи» приходится на период с июля по декабрь. Лимоны «Мейер» — это гибридный сорт с более сладким соком, собираемый в основном с ноября по март, но, вероятно, плодоносит почти в любое время года.

Цикл цветения и плодоношения

Лимоны созревают через 4–12 месяцев после цветения. Чаще всего цветы появляются весной, плоды развиваются летом, а затем осенью или зимой медленно меняют цвет с зеленого на желтый. Вы можете собирать зеленые лимоны, когда они достигают 2 дюймов в диаметре, и тогда они приобретут типичный лимонный вкус. Вы можете использовать их таким образом сразу же, хотя они станут желтыми, если они будут созревать в помещении. Спелые плоды часто долго остаются на деревьях, не гния, что еще больше продлевает период сбора урожая.

Температура

Хотя лимоны, как правило, дают больше всего плодов зимой, деревья могут иметь как цветы, так и спелые плоды в любое время года. Эта тенденция в некоторой степени зависит от температуры и других условий окружающей среды. Небольшие колебания температуры в прибрежных районах способствуют более продолжительному сезону сбора урожая, в то время как внутренние районы с более выраженной сезонной изменчивостью, как правило, цветут и плодоносят в определенное время года. Кроме того, зимние урожаи могут быть исключены на маргинальных участках выращивания, потому что заморозки легко повреждают плоды.

Стресс засухи

Водоснабжение также влияет на то, будет ли урожай распространяться в течение всего года или больше зимой. Если влажность почвы постоянная, лимоны будут цвести и приносить плоды в течение всего года. Во время засухи деревья вряд ли зацветут, что приведет к более длительным перерывам между периодами созревания плодов. Коммерческие производители используют эту особенность, намеренно вызывая стресс из-за засухи с последующим орошением, заставляя деревья цвести в то время, когда в межсезонье летом появятся спелые плоды.

Лучшее время года для сбора лимонов | Домой Руководства

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 7 октября 2020 г.

Выращивание собственных лимонов (Citrus limon) дает вам более свежий вкус лимонов, чем вы можете найти в продуктовом магазине. Если вы живете в зонах устойчивости растений с 9 по 11 Министерства сельского хозяйства США, вы можете выращивать лимонные деревья на улице и наслаждаться урожаем лимонов круглый год. Вы также можете выращивать лимонные деревья в больших контейнерах в помещении. Сбор фруктов не зависит от сезона.Именно цвет лимона определяет его готовность к сбору.

Время года

Есть три обычно выращиваемых лимонных дерева: «Эврика», «Лиссабон» и гибрид лимона и мандарина «Улучшенный Мейер» (Citrus x meyeri). «Эврика» и розовые пестрые лимонные деревья «Эврика» плодоносят круглый год. У лиссабонских лимонов будет несколько фруктов, готовых к сбору, на дереве круглый год, но самый большой урожай для этих видов лимонов приходится на осень.

Лимоны «Улучшенный Мейер», выращенные в закрытых помещениях в контейнерах, цветут дважды в год, поэтому, по данным Grow Organic, дерево плодоносит круглый год.При выращивании на открытом воздухе в прохладном летнем климате, например, на Западном побережье, мастер-садовник Стив Альберт говорит, что лимонные деревья «Улучшенный Мейер» будут цвести и приносить плоды почти круглый год.

Вы не начнете получать самые урожайные урожаи с вашего лимонного дерева в течение трех-пяти лет после посадки молодого дерева. Первые несколько плодов, появившихся в эти первые годы, следует удалить, чтобы дерево сосредоточило свою энергию на росте листьев и корневой системы.

Внешний вид спелого лимона

Время после цветения лимонного дерева является одним из факторов при сборе лимонов.Вместо того, чтобы отмечать дни в календаре, важен внешний вид плода. По данным ботанического сада Миссури, после того, как лимонное дерево даст цветы, вам обычно приходится ждать от шести до девяти месяцев до первого спелого лимона, но может пройти до года, прежде чем плоды будут готовы к сбору урожая. Лимоны будут продолжать созревать на дереве, даже если у вас нет жаркого лета, необходимого для других цитрусовых.

Внешний вид плода является важнейшим фактором при сборе урожая.Вы должны собирать лимоны, когда они станут полностью желтыми, или, в случае «Улучшенного Мейера», желто-оранжевыми. Любые плоды с зеленью следует оставить на дереве, чтобы они продолжали созревать, и содержание кислоты в них упадет. Калифорнийский университет отмечает, что если вы держите на дереве лимоны или другие виды цитрусовых после стадии полного созревания, их вкус меняется от сладко-терпкого и сочного до сухого, содержательного и безвкусного.

Созревание после сбора урожая

Лимоны созревают только на дереве, и после того, как вы их соберете, их вкус не улучшится.В период развития плода погода в некоторой степени влияет на вкус плода. Жаркие летние температуры обычно делают цитрусовые более сладкими, но лимоны не нуждаются в таком большом количестве тепла для созревания плодов, и их можно выращивать в более мягком климате. Кроме того, прохладные, но не низкие зимние температуры помогают снизить содержание кислоты в фруктах по мере их развития и созревания.

Лимонное дерево — обрезка, уход и сбор лимонов

Лимонное дерево — довольно простой в выращивании цитрус.Смотрится тоже великолепно!

Краткое изложение фактов о лимонном дереве

Название — Citrus limon
Семейство — Rutaceae (семейство Rue)
Тип — плодовое дерево

Высота — от 3 до 5 метров (от 10 до 16 футов)
Экспозиция — на открытом солнце
Почва — хорошо дренированная

Листва — вечнозеленая
Цветение — с января по декабрь

Посадка, уход и обрезка — это шаги, которые помогают улучшить плодоношение и избежать болезней.

Посадка лимонного дерева

Посадка лимонного дерева — важный шаг, влияющий на его дальнейшее развитие, производство лимона и продолжительность жизни.

Лимонные деревья — требовательные деревья, которым для хорошего развития требуется хорошо дренированная и богатая почва.

Посадка лимонного дерева в землю

Высаживать лимонные деревья в землю можно только в районах с мягкой зимой. Они уязвимы для замерзания и нуждаются в температуре, которая никогда не опускается ниже 41–44 ° F (5–7 ° C) зимой.

• Сажайте лимонное дерево, желательно весной , после последних морозов.
• Выберите защищенное место, хорошо освещенное солнечным светом , чтобы поддержать его рост и дать хорошие лимоны.
• Выкопайте яму примерно в 3 раза глубже и шире комка почвы.
• Уложите дренажный слой на дно ямы с гравием или глиняной галькой.
• Смешайте садовую почву с посадочной почвенной смесью.
• Заполните отверстие этой смесью и прижмите.
• Полейте и снова нажмите.

После этого необходимо будет поливать регулярно в течение первых двух лет, но не слишком много, чтобы корни не затоплялись.

Лимонное дерево в горшке

Если на вашем участке замерзнет, ​​попробуйте выращивать на зиму в горшках с укрытием.

Лимонным деревьям не выжить в помещении зимой, поэтому им понадобится внешняя неотапливаемая теплица или садовая шерсть, если климат остается достаточно мягким.

• Выращивание деревьев в горшках лучше всего подходит для всех ваших цитрусовых. , если они когда-либо замерзают в вашем районе.
• Вы должны будете принести их в дом с октября по май .
• Переставляйте при покупке, а затем каждые 2 или 3 года весной.
• Для больших горшков переодевать проще.

Обрезка лимонного дерева

Обрезка на самом деле не нужна, но если ее не обрезать, ваше лимонное дерево быстро вырастет очень большим.

Желтые лимонные деревья особенно сильнорослые и требуют обрезки, особенно если выращиваются в горшках.

Сезон обрезки лимонных деревьев

Обрезку лучше всего проводить весной, в идеале в марте, апреле или мае.

Ни в коем случае нельзя обрезать до зимы или зимой, это может сделать растение уязвимым для замерзания.

Как обрезать лимонное дерево

Используя продезинфицированный ручной секатор, отрежьте каждого нового побега примерно на половину его длины , уделяя особое внимание обрезке чуть выше листа.

• Срезать нужно чуть выше бутона, обращенного наружу (бутон находится у основания листа).
• Это приведет к тому, что ваше дерево сохранит красивую плотную форму.
• Возможно, вам придется делать это несколько раз в год.

Удаляйте мертвую древесину регулярно и очищайте внутренние ветви , чтобы свет проникал к центру.

Полив лимонного дерева

При выращивании на открытом воздухе нормального количества осадков должно хватить для удовлетворения потребностей лимонного дерева, особенно если климат в вашем районе влажный.

Однако, в случае высоких температур или продолжительных периодов засухи, лучше время от времени поливать.

• Вы узнаете, нужна ли вашим лимонным деревьям вода, когда их листья начинают опускаться или наклоняться.
• Поливайте экономно, потому что лимонные деревья уязвимы для избытка воды.
• Лучше всего поливать собранной дождевой водой, потому что они уязвимы для ионов кальция в воде, а в водопроводной воде их часто бывает много.

В горшках поливать , как только почва высохнет , не залив горшки.

Избегайте всех источников тепла, таких как близлежащие радиаторы, так как это может высушить ваше дерево.

Уход за лимонным деревом

Как и большинство цитрусовых, лимонные деревья трудно выращивать прямо в земле, когда зима холодная .

Регулярно давайте им органических удобрений для цитрусовых , чтобы дать им наилучшие шансы на хорошее развитие.

Выращивание в горшках наиболее приспособлено, так как позволяет вынести лимонные деревья в такое место, где они не замерзают зимой.

Лимонные деревья — это не комнатные растения , и они не выносят круглогодичного пребывания в отапливаемом помещении.Им нужны относительно более низкие температуры с октября по май, особенно в ночное время.

• Если вы ищете цитрусовые, которые хорошо справляются с выращиванием в помещении, обратите внимание на каламондин или кумкват, одного из предков каламондина.

Болезни, обычно встречающиеся на лимонных деревьях

Болезни и паразиты лимонного дерева — те же самые, что поражают большинство цитрусовых.

Гниющие фрукты, тля или щитовки не щадят лимонных деревьев, и вы найдете доказательства их присутствия на листьях.

• Европейская коричневая гниль — лимоны гниют еще на дереве
• Чешуйчатые насекомые — беловатые массы колонизируют листья
• Тля — листья скручиваются и опадают
• Трипсы — на плодах появляются полосы серебра, а на листьях — белые пятна с черными точками.

Узнайте больше о лимонном дереве

Близкий родственник Цитрон , один из трех оригинальных цитрусовых, лимон издавна выращивали во многих цивилизациях. Польза лимона для здоровья известна, и в кулинарии он имеет тысячи применений.

В саду вы также можете использовать лимон, чтобы отпугнуть муравьев и не дать им забраться на ваши фруктовые деревья, где они склонны к тле. Просто нарежьте фрукты дольками и обвяжите ими ствол дерева. Заблокируйте все проходы, немного перекрывая срезы.

5 лучших комнатных цитрусовых деревьев для сбора урожая зимой

Если вы живете в районе с четырехсезонным периодом, ваш цитрусовый переходит в спячку на морозе. Но вы можете выращивать цитрусовые круглый год на комнатных цитрусовых деревьях. Узнайте о пяти лучших ниже!

Цитрусовые могут украсить любой дом унылой зимой.Что, если бы вы могли выращивать цитрусовые в своем доме для внешнего вида и дополнительной пользы для здоровья? Например, съедая один апельсин, вы получаете около двух третей необходимого суточного количества витамина С.

Если вы живете в районе с холодной погодой, вот 5 популярных комнатных цитрусовых деревьев, которые стоит попробовать:

1. Лимонное дерево Мейера

Лимон Мейера из лимонного дерева Мейер — немного более сладкий фрукт, представляющий собой гибрид лимона и апельсина. Плоды среднего размера, без косточек. Из них получаются отличные комнатные деревья, потому что им не требуется много тепла, чтобы плоды раскрылись, как другие лимонные деревья.

Это дерево цветет два раза в год. Цветы очень ароматные и добавят красивой запах в вашу комнату.

Эти деревья имеют меньшую сторону, поэтому зимой они отлично подходят для комнатных растений. Выносите их на улицу летом, чтобы получить больше солнечного света.

2. Мандариновые апельсины

Апельсины мандарина из мандаринового дерева — отличный апельсин для закусок. Кожура легко снимается, а большинство плодов без косточек. Вы можете разделить фрукты на несколько частей, что сделает их отличным вариантом для консервирования или добавления мандаринового апельсина.

Эти деревья прекрасно использовать в помещении, потому что им также не требуется много тепла для созревания плодов. Деревья также красивы и декоративны, поэтому они могут оживить любое место в вашем доме.

3. Каффирский лайм

Если вы любите тайскую кухню или кухню Юго-Восточной Азии, вы можете выбрать кафрскую липу. Эти колючие деревья ароматны и имеют интересные листья лайма, которые добавляют атмосферы вашему дому.

Каффирский лайм — это зеленый грубый фрукт. Это дерево выращивают из-за листьев, которые используются в тайской кухне и в других кухнях Юго-Восточной Азии, но при этом оно дает также небольшие неровные плоды.

Вы можете использовать кожуру кафр-лайма для тайской пасты карри. Листья растения также можно сушить или замораживать, чтобы использовать их для дополнительного вкуса при приготовлении пищи.

4. Кумкват

Кумкваты растут на вечнозеленых деревьях кумквата. Цветки очень острые. Они могут выдерживать гораздо более низкие температуры, чем другие цитрусовые деревья.

Кумкваты — сладкие круглые фрукты, которые отлично подходят для мармелада. Эти фрукты очень полезны и содержат много витамина С и клетчатки, хотя они размером всего с виноград.Можно есть кожуру, которая является отличным источником жиров омега-3.

5. Эврика Лимон

Лимоны Eureka — самый популярный лимон, который вы видите в продуктовом магазине. Лимонные деревья Eureka дают много плодов по сравнению с другими лимонными деревьями. Можно купить карликовую разновидность для комнатных горшков.

Секреты выращивания комнатных цитрусовых

Комнатным цитрусовым деревьям по-прежнему необходимо как минимум 5 часов солнечного света каждый день. Убедитесь, что в вашей комнате достаточно влажности, особенно зимой.Возможно, вам придется поставить горшок рядом с увлажнителем.

Не поливайте дерево слишком сильно; убедитесь, что верхние два дюйма почвы никогда не пересыхают. Не позволяйте воде скапливаться в вашем блюдце.

Выращивать деревья — это весело, но если вы хотите сразу же съесть вкусные сезонные цитрусовые, присоединяйтесь к Craft Citrus Club!

Получайте тщательно подобранную коробку свежесобранных цитрусовых из Южного Техаса, отправляемую к вам каждый месяц!

ЗИМНИЙ УХОД ЗА ЦИТРУСОМ

1. Проверьте листву — если она не темно-зеленая, добавьте удобрение . Вопреки советам, данным годами, хорошо удобренные деревья более здоровы и более устойчивы к повреждениям от холода. Даже если осенью появятся новые побеги, а затем они будут повреждены морозом, в целом дерево будет более здоровым.

2. Борьба с вредителями : с чешуей или тлей, обнаруженными на стволе или листве, можно бороться с помощью резкой струи чистой воды, инсектицидного мыла, нима или легкого инсектицидного масла.

3. Дождитесь весны, чтобы провести серьезную обрезку. . Обрезаем каждый сезон, кроме зимы.

4. Урожай фруктов :

Медвежьи лаймы желтеют в ноябре, становясь слаще с каждым днем.

Лимоны Мейера и все виды лайма лучше всего собирать до того, как температура упадет ниже 30 градусов, или принять дополнительные меры для защиты деревьев.

Лимоны Эврика и Лиссабон имеют более толстую кожуру и могут висеть на деревьях без повреждений до 28 градусов.Если у вас очень хороший урожай, заморозьте немного сока в лотках для льда, а затем храните кубики в морозильной камере для последующего использования в напитках или заправках для салатов.

Мандарины Овари Сацума, Мандарины Дэнси начинают созревать в конце ноября. Эти фрукты без проблем переносят провалы до двадцати пяти. Апельсины пупка лучше оставить на деревьях для подслащивания до января, хотя в магазинах они появятся раньше.

Танжело Миннеолы начинают приобретать свой великолепный оранжево-красный цвет в начале зимы — но они не будут сладкими до марта или апреля!

5. Потенциальное повреждение от холода — это сочетание температуры (насколько холодно) и времени (как долго). Кратковременные опускания до середины 20 не повредят большинство цитрусовых. Продолжительные температуры у подростков нанесли большой ущерб в 1990 и 1998 годах.

Микроклимат можно искать, ища места для посадки. Дополнительную защиту обеспечат отраженное или удерживаемое тепло от теплых стен или бетонных дорожек. Заборы или стены предотвратят дополнительную нагрузку от холодных зимних ветров.

Лайм и лимоны — самые чувствительные, нуждающиеся в защите зимой в более холодных регионах.Другие цитрусовые довольно выносливы после укоренения.

6. Советы по защите от замерзания и замерзания :

• Убедитесь, что все растения, особенно в контейнерах, хорошо поливаются. Если сухая почва замерзнет, ​​она будет вытягивать влагу из корней, вызывая их повреждение. Если почва влажная, она может промерзать, не повредив корни цитрусовых.

• Рождественские гирлянды из цитрусовых оказались очень удачными даже при температурах в подростковом возрасте. Еще более продумано ландшафтное освещение в основании ствола.Переносные светильники для магазинов тоже подойдут. Не выключайте свет на всю ночь: самая холодная температура — перед рассветом!

• Одеяла от замораживания (иногда продаются как укрытия рядов саженцев) очень полезны. Их можно накинуть на растение и закрепить булавками. Материал легкий и не повредит листву в местах соприкосновения. Брезент, одеяла, простыни и пластик не так эффективны. Если они используются, то лучше всего с рамкой, чтобы материал не касался листвы.

Не нужно паниковать, если температура несколько часов будет выше 20 градусов.Рождественские огни и морозные одеяла творит чудеса в период до двадцати лет и помогают предотвратить серьезные повреждения в тех редких случаях, когда температура ниже подросткового возраста.

Оценки выносливости от наших друзей из Four Winds Growers

Цитрусовые — перечислены в порядке морозостойкости, от наибольшей до наименее морозостойкости:

Кумкват * — может переносить от 20 до 20 лет (F)

Овари Сацума мандарин

Миннеола танжело

Апельсины пупка

Кровавые апельсины

Клементиновые мандарины

Грейпфрут

Апельсины весенне-летнего созревания — Тровита, Lane Late, Валенсия

Мандарины весенне-летнего созревания — Kinnow, Kara, Murcott

Лиссабонский лимон

Эврика лимон

Мейер лимон

Каламондин

Медвежий лайм

Лимекват

Мексиканский лайм — опадет листва при 32 градусах.

[* Примечание Дона: при 16 градусах в 1990 году все фрукты на моем кумквате замерзли и упали, но листва не была повреждена. Апельсиновый пупок на расстоянии 20 футов был убит на 3/4.]

Чинотто ( Citrus myrtifolia ), декоративный кислый апельсин, иногда выращиваемый как бонсай или ландшафтный образец, считается выносливым до 12 градусов F.

Юзу считается выносливым до 10 градусов F.

Трехлистный апельсин ( Poncirus trifoliata или Citrus trifoliata ), часто используемый в качестве подвоя, считается выносливым до -22 градусов F.

© 2008 Дон Шор, Redwood Barn Nursery, Inc., 1607 Fifth Street, Davis, Ca 95616
www.redwoodbarn.com
Вы можете свободно копировать и распространять эту статью с указанием ссылки на автора. Щелкните здесь, чтобы увидеть другие статьи Дона Davis Enterprise

Зимний уход за цитрусовыми — Sloat Garden Center

Мэри Хелен Сигер, Four Winds Growers *

Нас часто спрашивают о защите от замерзания и других вопросах по уходу за цитрусовыми зимой, поэтому вот несколько советов.

1. Проверьте листву. Если не темно-зеленый, удобряйте! (Соотношение 3 азот — 1 фосфор — 1 калий является наилучшим, плюс микроэлементы). Вопреки советам, данным в течение многих лет, недавние эксперименты подтвердили, что хорошо удобренные деревья более здоровы и более устойчивы к повреждениям в холодную погоду. Даже если осенью появятся новые побеги, а затем они будут повреждены морозом, в целом дерево будет более здоровым. Мы рекомендуем следующие удобрения: Maxsea Acid с железом и цинком, Organic EB Stone Citrus Food, Greenall Citrus and Avocado, GroMore Citrus Grower Blend

.

2.Если на стволе или листве обнаружены такие насекомые, как чешуя или тля, есть несколько альтернатив. Промойте растение
простой водой или используйте инсектицидное мыло или садовое масло.

3. Дождитесь весны, чтобы провести серьезную обрезку. Обрезаем каждый сезон, кроме зимы.

4. Сбор фруктов в холодную погоду: не нужно паниковать, если прогнозируемые температуры на несколько часов упадут до 20 градусов. Эти короткие соусы не повредят цитрусовые. Лимоны Мейера и все виды лайма лучше всего собирать до того, как температура упадет до 30-32 градусов по Фаренгейту.Эврика и Лиссабонский лимон имеют более толстую кожуру и могут висеть на дереве без ущерба для температуры 26-28 градусов по Фаренгейту. Если у вас отличный урожай, заморозьте немного сока в лотках для льда, храните кубики в морозильной камере для последующего использования в напитках или заправках для салатов. .

Другие фрукты: Мандарины Овари Сацума и Дэнси Мандарины начинают созревать в конце ноября. Эти фрукты без проблем переносят провалы до двадцати пяти. Апельсины пупка лучше оставить на деревьях для подслащивания до января, хотя в магазинах они появятся раньше.Миннеола Танджелос начинает приобретать свой великолепный оранжево-красный цвет в конце ноября, но они не будут сладкими до марта или апреля.

Потенциальное повреждение холодом — это сочетание факторов времени и температуры. Продолжительные температуры в подростковом возрасте могут нанести большой вред. Микроклимат можно искать, ища места для посадки. Отраженное или сохраненное тепло от теплых стен или бетонных дорожек обеспечит защиту. Заборы предотвратят дополнительную нагрузку от холодных зимних ветров. Лайм и лимоны являются наиболее чувствительными, нуждаясь в некоторой зимней защите в более холодных местах; другие цитрусовые довольно выносливы после укоренения.

Для защиты от холода используйте Bonide Wilt Stop и Harvest Guard Row Cover.

5. Вот несколько подсказок, если ожидается сильное замораживание:

A. Убедитесь, что все растения, особенно в контейнерах, хорошо поливаются. Если сухая почва замерзнет, ​​она будет вытягивать влагу из корней, вызывая их повреждение. Если почва влажная, она может промерзать, не повреждая корни.

B. Используйте анти-транспирант, такой как Bonide Wilt Stop, один раз в месяц или незадолго до наступления холодов.Это придаст листве 4 дополнительных степени защиты, а также защитит от повреждений иссушающим ветром.

C. Рождественские огни, висящие на цитрусовых, доказали свою эффективность в защите от холода даже в подростковом возрасте. Также полезно ландшафтное освещение у основания багажника и переносные светильники для магазинов.

D. Изоляционные одеяла для сельскохозяйственных культур или пластик с микропорами могут обеспечить некоторую защиту. Брезент и пластик не так эффективны. Если используются, то лучше всего с рамкой, чтобы материал не касался листвы.

Эти Цитрусовые Четыре Ветра перечислены в порядке морозоустойчивости:

Кумкват — выдерживает низкие 20-е годы
Овари Сацума Мандарин
Миннеола Танджело
Апельсины пупка
Кровавые апельсины
Клемантин Мандарины
Грейпфрут
Апельсины весенне-летнего созревания (Тровита, Лейн Лейт, Валенсия)
Караин (Киннина) , Murcott)
Dancy Tangerine
Lisbon Lemon
Eureka Lemon
Meyer Lemon
Calamonin
Bearss Lime
Limequat
Mexican Lime — опадет листва при 32 градусах

Для получения дополнительной информации по уходу и выращиванию цитрусовых обратитесь к сертифицированному питомнику Sloat California или сотруднику.Вы также можете посетить сайт www.fourwindsgrowers.com

* Используется с разрешения

Интересно, есть ли у нас в наличии ваше любимое растение или продукт? Позвоните напрямую в один из наших офисов, и мы будем рады проверить.

Когда собирать урожай цитрусовых

Различные сорта цитрусовых деревьев обладают определенными характеристиками, которые делают процесс сбора урожая цитрусовых одинаковым для широкого диапазона фруктов. Поскольку цитрусовые не продолжают созревать после сбора, время для сбора урожая наступает, когда они созреют и готовы к употреблению, соку или использованию.Это может быть труднее судить по фруктам, таким как персидский лайм, которые становятся зелеными, когда они готовы к уборке, или лимоны Мейера, которые желтеют задолго до сбора урожая. В конце концов, проба на вкус — лучший способ узнать, когда ваш урожай цитрусовых готов. Но эта статья даст вам больше информации об определенных аспектах сбора цитрусовых, чтобы помочь вам спланировать и собрать урожай в идеальное время.

Как прививка влияет на урожай цитрусовых

Прививка — это процесс создания нового дерева из ветви цитрусового дерева и сращивания живой ветви с растущим подвоем.Этот метод сокращает время, необходимое новому дереву для роста и плодоношения. Таким образом, привитые деревья можно собирать гораздо раньше, чем саженцы, потому что деревья имеют преимущество в процессе роста.

Лучшее время года для сбора цитрусовых

Большинство сортов цитрусовых можно собирать зимой. Во многих регионах выращивания цитрусовых апельсины и грейпфруты собирают с декабря по май. Лаймы и лимоны созревают периодически, и их можно собирать круглый год.Как упоминалось ранее, лучший показатель спелости — это всегда вкус.

Сбор цитрусовых и важность цвета

Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что большинство цитрусовых не созревают, пока не приобретут свой окончательный цвет, а иногда и даже тогда. Лайм на самом деле начинает желтеть, когда перезреет, а лимоны желтеют еще до того, как они будут полностью готовы. Грейпфрут и апельсины легче определить по их цвету на предмет спелости, но вкус всегда остается решающим.

Сбор цитрусовых и погода

Кратковременные похолодания, которые не опускаются до отрицательных температур, могут фактически стимулировать производство дополнительных сахаров и сделать фрукты более сладкими. Однако морозная погода может привести к замерзанию внутренней жидкости цитрусовых и ухудшить качество текстуры и вкуса. Замороженные цитрусовые не восстанавливаются и не восстанавливаются, а гниют. Если цитрусовые созрели и надвигается заморозка, единственный ответ — быстрый сбор.

Сбор цитрусовых в конце

Оставление спелых плодов на цитрусовом дереве может задержать рост дерева в будущем и повлиять на цветение в следующем сезоне. Цитрусовые в конечном итоге упадут сами по себе, а роща, усеянная упавшими цитрусовыми, привлекает вредителей, грибок и другие бедствия, такие как корневая гниль.